Плов с свининой рецепт с фото пошагово в сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Плов из свинины в сковороде рецепт с фото пошагово

Рецепты приготовления плова со свининой на сковороде и в казане

Ни в коем случае не будем претендовать на титул классический плов со свининой, так как с этим мясом на родине блюда его готовить никогда не будут. Так что наш вариант – это чисто русский, но чтобы у нас в итоге не получилась каша с мясом мы возьмем некоторые правила и принципы приготовления настоящего плова и перенесем их на наше блюдо. Будет два рецепта: первый предельно простой, в сковороде, для быстрого ужина, без особых танцев с бубнами; второй будет более походить на своего старшего брата, он будет готовиться в казане с более тщательным соблюдением основ. Оба будут пошагово и с фото.

Базовые основы приготовления плова, которые понадобятся нам

Однако сначала все же о продуктах и этих самых основах. Понятно, что плов – это блюдо из мяса с рисом. У нас сегодня это свинина.

Какую часть свиной туши (отруб) лучше брать для плова?

Считается, что для тушения (а на мой взгляд плов это обжарка с последующим тушением) лучше всего подходя лопатка и окорок. Но из них окорок дороже, лопатка же гораздо дешевле, а в готовом виде ничего не уступает ему по вкусовым качествам.

Как выбрать рис для плова?

Нужен рис длиннозерных сортов. Он, как правило, не разваривается «в кашу», не слипается. Очень часто крупу рекомендуют замачивать не надолго в горячей воде. Считается, что так она получится более рассыпчатой. Исходя из этого, можно с успехом покупать пропаренный рис и получить неплохой результат без замачивания.

Что такое зирвак?

Это часть плова без крупы. Т.е. такие ингредиенты, как мясо, морковь, лук и все прочее, то, что готовится на первом этапе до того, как в кладется рис.

Какая посуда подходит для приготовления плова?

В быту в домашних условиях лучше всего брать толстостенную посуду: сковороды с толстым дном, керамические огнеупорные кастрюли для тушения, утятницы и т.п. То, что долго, но хорошо прогревается, но нагревшись хорошо держит тепло.

Какие специи нужны?

В продаже имеются готовые наборы специй для плова. Обычно в их состав входит: зира, барбарис, острый перец, куркума (или шафран), сушеные лук и чеснок. Лучше всего посмотреть приправы на рынке на развес, они будут свежее и ароматнее фасованных в заводской упаковке.

Плов со свининой на сковороде — рецепт с фото

  • свиная лопатка – 400гр;
  • рис – 350гр;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • соль – по вкусу;
  • томатная паста – 1ч.л.;
  • специи для плова;
  • растительное масло – 0,5 стакана.

Как приготовить плов со свининой

  1. Сначала подготовим продукты. Мясо нарезаем кусочками среднего размера.
  2. Морковь обычно режут соломкой, но для простоты и быстроты, натираем на крупной терке. Моркови должно быть много. Лук режем мелко.
  3. Наливаем в сковороду растительное масло. Не смотря на то, что свинина мясо жирное, масла потребуется прилично. Рис потом его хорошо впитает, станет маслянистым, а плов не жирным. Хорошо прогреваем.
  4. Кладем мясо, перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись маслом. Обжариваем в течение 10-15 минут до образования корочки, периодически помешивая.
  5. Кладем морковь и лук. Смешиваем все хорошо. Готовим примерно 5 минут так, чтобы овощи тоже немного поджарились.
  6. Насыпаем специи. Их количество зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит, чтобы аромат был совсем еле-еле уловимый, кто-то любит ярков выраженный. Так же количество зависит и от качества, свежих специй понадобится меньше. Так что смотрите по себе. Я обычно кладу около 1 чайной ложки.
  7. Солим и кладем томатную пасту.
  8. Рис заранее насыпьте в чашку, такую в которую потом можно будет наливать воду. Засыпаем рис сверху на зирвак равномерным слоем.
  9. И заливаем горячей водой из чайника (вскипятите его немного заранее). Количество воды определяется объемом риса. Допустим риса у вас был в объеме 1 стакан, значит воды должно быть в 2,5 раза больше, т.е. 2,5 стакана.
  10. Накрываем сковороду крышкой плотно. Огонь убавляем до самого возможного минимума и оставляем готовиться пока вся вода не впитается, а рис не станет мягким.
  11. Когда видим, что на рисе больше нет воды, пробуем его на вкус. Если он мягкий – плов готов. Но обратите внимание, верхний слой риса может быть, как говорят итальянцы про макароны, «аль денте», т.е. чуть-чуть твердоватым, тогда как внутри он будет совершенно мягким. Если заметите, что в сковородке еще осталась жидкость, прикройте крышку и подождите еще немного.
  12. Обычно плов не перемешивают, но мне нравится делать так: когда он уже готов, я включаю большой нагрев и, сильно нагревая, перемешиваю содержимое сковороды в течение 1 минуты.

Вот теперь точно всё! Блюдо готово, можно звать всех к столу.

Автор: Виктория С.

Рецепт плова со свининой в казане

  • свиные ребрышки – 1,5кг;
  • длиннозерный рис – 0,5кг;
  • лук – 5шт;
  • морковь – 3шт;
  • специи;
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец чили – 1шт.

Как готовить плов со свининой

  1. Ребра моем, нарезаем на отдельные куски с косточкой. Если они длинные, рубим пополам. Если есть сало, не обрезайте его.
  2. Лук чистим, нарезаем полукольцами.
  3. Промытую, очищенную морковь режем тонкой соломкой.
  4. Готовить мы будем без масла. Поэтому сначала в нагретый казан кладем два кусочка свинины и ждем, когда вытопится жир. Затем вращаем их там, чтобы смазать стенки казана вытопившимся жиром и кладем еще немного ребрышек.
  5. Обжариваем их со всех сторон.
  6. Кладем лук, обжариваем до прозрачности.
  7. Теперь можно класть все оставшееся мясо.
  8. Добавляем специи.
  9. Кладем морковь и хорошо обжариваем весь зирвак.
  10. Заливаем горячей водой так, чтобы гона закрыла всю свинину с овощами. Кладем целую, не очищенную головку чеснока и перец чили. Накрываем крышкой и готовим в течение 1,5 часов.
  11. По прошествии этого времени чеснок и перец вынимаем. Чеснок не выбрасывайте, он очень вкусный и его потом можно есть вместе с пловом.
  12. Рис промываем несколько раз проточной водой пока вода не станет прозрачной. Кладем его в казан шумовкой, разравниваем, но ни в коем случае не смешиваем с мясом. Если необходимо добавляем немного воды, чтобы она покрывала рис. Снова закрываем крышку и готовим 20 минут.
  13. За это время рис приготовится до состояния полуготовности. Подгребаем его шумовкой к центру, чтобы образовалась горка. Можно вернуть в казан перец и чеснок. Нагрев останавливаем, крышку накрываем и выдерживаем плов еще примерно в течение получаса пока рис не впитает всю воду и не станет мягким.

Вот и все! Ваш плов в казане готов!

Теперь можно все перемешать и рис, и свинину, и подавать к столу.

Автор: Шандор Александр

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Узбекский свиной плов на сковороде: рецепт будут просить все гости

Быстрый рецепт плова из свинины на сковороде удивит гостей и близких. Популярное в России восточное блюдо вовсе не обязательно готовить в казане, тратя на это несколько часов. Рассмотрим ускоренный вариант приготовления, ничуть не уступающий по вкусу оригиналу.

Готовим по порядку

Для приготовления вкусного плова из свинины на сковороде понадобится вместительная, толстостенная тара. Можно использовать сковородку-вок или глубокую посуду для тушения.

  • Рис 200 гр
  • Свинина 400 гр
  • Лук репчатый 100 гр
  • Морковь 100 гр
  • Масло растительное 7 ст/л
  • Вода 600 мл
  • Соль и приправы

Блюдо подается горячим. Для придания аромата за 5-10 минут до готовности можно положить 2 зубчика чеснока. Узбекский плов рекомендуется запивать зеленым чаем.

Рассыпчатый

Настоящий восточный плов состоит из рассыпчатого риса. В России блюдо часто готовят неправильно, разваривая крупу до состояния каши. Как избежать этой ошибки? Секрет кроется в том, чтобы добавлять меньше воды. Рассмотрим подробный рецепт рассыпчатого плова.


Время приготовления – 80 мин. В 100 г продукта содержится 263 Ккал, 6,4 г белков, 17 г жиров и 22 г углеводов.

Ингредиенты на 5 порций:

  • рис – 2 стакана по 200 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • чеснок – головка;
  • свинина – 500 г;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • вода;
  • соль и приправы по вкусу.

Рассмотрим пошагово, как сделать рассыпчатый плов:

  1. Свинину промыть холодной водой и порезать кубиками среднего размера. Толстостенную сковороду смазать растительным маслом, нагреть. Положить в нее мясо и готовить до румяной корочки на сильном огне.
  2. Нарезать морковку соломкой, а лук – полукольцами. Добавить к мясу и жарить еще 5 минут, постоянно помешивая. Использовать соль, приправы по вкусу.
  3. Переместить ингредиенты в толстостенную кастрюлю (можно оставить в сковороде, если это глубокая посуда или вок). Залить водой так, чтобы жидкость покрывала все продукты. В центр положить промытую, но не очищенную головку чеснока.
  4. Оставить кастрюлю на медленном огне на 45 минут.
  5. Тщательно промыть рис в несколько заходов. Когда время варки подойдет к концу, выложить его поверх содержимого кастрюли. Еще раз влить в емкость воду. Жидкость должна быть на 1,5 см выше слоя продуктов.
  6. Довести до кипения на сильном огне. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить еще 30 минут.

Блюдо готово! Чтобы плов не потерял свой приятный аромат, после выключения огня ему нужно постоять на плите еще 10 минут. Подавайте вместе солеными огурцами, укропом и другой зеленью по вкусу.

В горшочке в духовке

Плов в горшочках смотрится особенно эффектно. Такое блюдо не стыдно подавать к праздничному столу. Глиняные горшочки – это не только красиво, но и функционально, ведь несколько небольших емкостей идеально подходят для порционной подачи. При выполнении дальнейшего рецепта рекомендуется использовать 4 горшочка по 800 мл (одна емкость – две порции).


Общее время приготовления – 1 час 20 минут. Энергетическая ценность на 100 г – 266 Ккал, 6 г белков, 20 г жиров и 15,6 г углеводов.

Ингредиенты на 8 порций:

  • свинина – 1,2 кг;
  • рис пропаренный – 2 стакана по 200 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 3 шт.;
  • чеснок – головка;
  • соль, специи – по вкусу.
  1. Порезать свинину крупными кусочками.
  2. Нарезать луковицы кубиками, морковку – брусочками.
  3. Обжарить мясо в глубокой сковороде до выпаривания половины жидкости. Рекомендуется использовать чугунную посуду, в ней свинина получается вкуснее.
  4. Добавить лук, потомить на плите 3-4 минуты.
  5. Засыпать морковку. Жарить, пока у мяса не появится золотистая корочка.
  6. В горшочки разложить по половине стакана риса и по четверти мясной зажарки. Добавить по стакану кипятка и 1-2 зубчика чеснока в каждую емкость.
  7. Готовить блюдо в духовке 45-50 минут при температуре 200 градусов.

Можно есть блюдо прямо из горшочков, а можно переложить на тарелки и сервировать зеленью.

С сухофруктами

Сухофрукты и сладкие специи придают плову пикантность. Если классический рецепт уже наскучил, рекомендуется попробовать эту вариацию. Энергетическая ценность на 100 г – 250,6 Ккал, 5,6 г белков, 13,4 г жиров и 26,9 г углеводов. Общее время приготовления – 1 час, подготовка 5 минут.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  • окорок свиной – 500 г;
  • длиннозерный рис – 2 стакана по 200 мл;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • курага – 1 горсть;
  • изюм – 1 горсть;
  • корица – ½ ч. л.;
  • сладкая паприка – 2 ч. л.;
  • вода – 2 стакана по 200 мл;
  • соль по вкусу.


Быстрый пошаговый рецепт плова из свинины и сухофруктов на сковороде:

  1. Срезать со свиного окорока немного сала и растопить на сковородке вместо растительного масла. Окорок порезать средними кусками и отправить жариться на среднем огне 3-4 минуты.
  2. Морковь нарезать соломкой, луковицы – полукольцами. Зубчики чеснока промыть, но не очищать от шелухи. Добавить в сковороду, жарить еще 3-4 минуты.
  3. Промыть сухофрукты. У изюма удалить палочки, курагу нарезать соломкой. Добавить к овощам сухофрукты и специи, всыпать промытый сухой рис. Жарить 5 минут, пока он не станет прозрачным, а окорок не обретет золотистую корочку.
  4. Добавить 800-1000 мл кипятка. Оставить вариться под крышкой на 40 минут.

Подавать горячим. Для сервировки рекомендуется использовать традиционную восточную посуду, если она имеется дома.

В казане

В казане плов получается вкуснее, особенно если используется чугунная посуда. Глубокая емкость с толстыми стенками позволяет обойтись без кастрюли – в ней можно и жарить, и тушить, и варить. А еще в казане удобно готовить обед или ужин на всю семью.

Время приготовления – 2 часа. Энергетическая ценность на 100 г – 155 Ккал, 5 г белков, 7 г жиров и 18 г углеводов.

Ингредиенты на 15 порций:

  • свинина – 600 г;
  • свиной жир – 100 г;
  • рис – 600 г;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • морковь – 4 шт.;
  • вода – 1 л;
  • соль, специи по вкусу.


Простой пошаговый рецепт:

  1. Свиной жир растопить в казане.
  2. Нарезать мясо кубиками, лук полукольцами, а морковь – брусками.
  3. Добавить в казан лук и жарить 5 мин.
  4. Засыпать морковь, готовит еще 7 мин.
  5. Положить в емкость свинину. Обжаривать 10 мин.
  6. Приправить солью и специями по вкусу. Залить водой, довести до кипения.
  7. Уменьшить огонь, тушить 40 мин под крышкой.

Незабываемый вкус плову придаст особая специя – зира. Добавьте ее вместе с солью и другими приправами, и блюдо будет не отличить от оригинального, узбекского.

В мультиварке

В мультиварке плов готовить гораздо проще, чем в сковородке или казане. Рис получается рассыпчатым, ароматным, не пригорает.

Энергетическая ценность на 100 г – 173 Ккал, 5 г белков, 9 г жиров и 18 г углеводов. На приготовление уходит час и 25 минут.

На 10 порций понадобится:

  • свинина – 500 г;
  • рис – 500 г;
  • сало – 150 г;
  • лук – 3-4 луковицы;
  • морковь – 4 шт.;
  • чеснок – 12 зубчиков;
  • вода – 700 мл;
  • соль, специи по вкусу.
  1. Рис и мясо промыть, овощи очистить.
  2. Сало нарезать кубиками.
  3. На мультиварке выбрать режим «Выпечка» и поставить таймер на 45 минут.
  4. Сало положить в мультиварку. Нарезать морковь и лук, добавить в чашу, когда вытопится свиной жир. Потушить 10 мин.
  5. Пока овощи тушатся, нарезать свинину кубиками.
  6. Добавить в чашу мясо, соль, специи. Оставить тушиться до конца программы.
  7. Положить в чашу промытый рис и зубчики чеснока в шелухе. Выставить режим «Плов» на 30 мин.

Перед подачей рекомендуется подержать плов 10 мин под крышкой. Можно включить режим «Подогрев».

С овощами

С овощами плов становится вкуснее, а главное, полезнее. Калорийность блюда, приготовленного по нижеизложенному рецепту, составляет 183 Ккал на 100 г. Для сравнения, у классического плова энергетическая ценность 250-260 Ккал. Также в овощной вариации сильно падает объем жиров – всего 4,69 г. Белков на 100 г 9,62 г, углеводов – 24,78 г. Блюдо готовится быстро, за 40 мин.


Ингредиенты:

  • свиная шейка, 400 г;
  • репчатый лук, 1 шт.;
  • болгарский перец, 1 шт.;
  • морковь, 100 г;
  • горох свежий, 100 г;
  • корень имбиря, по вкусу;
  • рис длиннозерный, 300 г;
  • чеснок, 3 зубчика;
  • персиковое масло, 2 ст. л.;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить плов из свинины на сковороде с добавлением овощей:

  1. Рис промыть и отправить вариться.
  2. Шейку измельчить кубиками с гранью примерно 3 см.
  3. Обжаривать мясо на персиковом масле до темной корочки.
  4. Снять шейку со сковородки. На жире от нее 1-2 мин жарить тертый имбирь, мелко нарезанный лук и рубленый чеснок.
  5. Перец и морковку нашинковать. Добавить их и горох в сковороду, тушить 10-15 минут на медленном огне.
  6. Вернуть в сковородку свинину, положить отварной рис. Перемешать и готовить 5 мин.

Важно не пережаривать овощи, иначе они станут слишком мягкими и испортят вкус блюда.

Заключение

Плов из свинины станет отличным главным блюдом как для семейного ужина, так и для посиделок с друзьями. Его можно есть дома или на природе. Главное – подавать горячим. Приятного аппетита!

Рассыпчатый плов из свинины — пошаговый рецепт приготовления

Всем привет! Друзья, разновидностей плова настолько много, что так прямо с ходу и не скажешь сколько. В разных регионах его готовят по разному, с добавлением различных ингредиентов. Считается что правильный узбекский плов должен готовится только из баранины или говядины, но я считаю что это не совсем так. Да, несомненно он очень вкусный, но главная фирменная фишка плова это то, что он должен быть рассыпчатым. А когда рис слипшийся, то это уже не плов, а настоящая узбекская шавля. Кстати тоже очень вкусная и если кому интересно ссылку на рецепт оставляю.

Сегодня я подготовим Вам пошаговый рецепт на примере плова из свинины, я покажу как приготовить его рассыпчатым и главное очень вкусным. Но для начала Вы должны обзавестись чугунным казаном. Ведь ни кастрюля, ни алюминиевая посуда не справится так, как это сделает толстостенный чугунный казан.

Как приготовить плов из свинины, чтобы рис был рассыпчатым

На самом деле новичку очень сложно приготовить рассыпчатый плов. Здесь все зависит во-первых от самого риса и конечно же от некоторых секретов. О них как раз сейчас и поговорим.

При приготовлении такого плова Вы должны соблюдать равные пропорции мяса и риса. Также Вам потребуется много моркови, лука и растительного масла. Маслом не возможно испортить данное блюдо. Никогда не обедали в узбекских кафе? Обращали внимание на их плов, какой он масленичный и жирный. Масло должно покрывать каждое рисовое зернышко и за счет этого не позволить им склеится между собой. Это, кстати, я Вам и рассказал один из секретов. Об остальных я расскажу в процессе готовки. Так что оставайтесь до конца.

А теперь рассмотрим весь список продуктов и их вес:

  • Свинина — 500 грамм (допускается больше)
  • Рис — 500 грамм
  • Морковь — 500 грамм (допускается больше)
  • Лук — 2 головки
  • Чеснок — 2 головка
  • Перец чили — 1 шт.
  • Зира — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Соль и молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — 200 мл.

Но прежде чем начать готовить, я рекомендую подготовить все ингредиенты заранее. В процессе приготовления Вы просто напросто можете не успеть, а соответственно не уследите за проходящим процессом в казане.

Вы уже сейчас можете поставить казан с растительным маслом на огонь и сильно его раскалять.

  • Для рассыпчатого плова лучше всего подходит пропаренный рис. Работать с ним не опытному кулинару намного легче, чем с обычным. Сегодня я использую сорт «Басмати». Он отлично впитывает воду и жир. Очень часто покупаю крупу марки «Националь» для плова. Главное перед приготовлением, рис тщательно промыть под холодной проточной водой несколько раз. Главная задача, вымыть весь крахмал.
  • Мясо, а сегодня мы готовим из свинины, нужно крупно нарезать. Я не режу слишком мелко. За то время, за которое будем готовить плов, оно уварится, но останется сочным внутри.
  • Лук нарежем произвольной формой. За время приготовления он полностью себя отдаст и в готовом блюде Вы его совсем не заметите. Поэтому я всегда стараюсь нарезать его полукольцами, так быстрей.
  • А вот моркови нужно уделить больше внимания чем луку. Для плова ее ни в коем случае не трут на терке, а нарезают только в ручную, ножом. Соломку не мельчите, она также уварится, местами поломается и будет присутствовать как надо. Если есть возможность купите желтую и красную морковь.

А чтобы Вам было наглядно я подготовил пошаговое фото готовых ингредиентов…

Самый вкусный плов из свинины. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Пока нарезали овощи и мясо, масло раскалилось до нужной температуры. Допускается даже легкий дымок. Первым отправляем в него мясо. Есть много рецептов, где первым отправляют лук. Я иногда готовлю так и так.

Шаг 2. Мясо обжариваем до тех пор, пока оно не поменяет цвет с красного на более светлый и тогда можно сразу отправлять к нему лук, который нужно обжарить до золотистого цвета.

А Вы знали, что цвет плова напрямую зависит от цвета жаренного лука. Если он будет золотистый, то и рис будет таким же. Очень часто лук сильно зажаривают до черна, плов от этого становится слегка темным.

Правильно готовим рассыпчатый плов из свинины

Шаг 3. Лук уже золотистый, значит можно отправлять к нему морковь.

Наша задача сделать ее мягкой и только тогда будем переходить к следующему этапу.

Шаг 4. Когда она стала мягкой и гнущейся, заливаем содержимое казана водой, чтобы она покрывала овощи выше на два см.

Многие утверждают, что заливать нужно только кипятком, я же заливаю как придется. Кипяток просто не понижает температуру и готовка ни на секунду не прекращается. Если залить холодной водой, то придется подождать пока зирвак снова закипит.

Шаг 5. После закипания следует хорошенько посолить, добавить перчик чили и приправы.

Какие приправы, я указал в ингредиентах, либо можно воспользоваться готовыми специями для плова. Зиру добавляйте только половину от объема, вторую половину добавим уже в рис. А вот соли должно быть много, зирвак должен быть пересоленным. На свой объем риса я кладу приблизительно столовую ложку с горкой соли.

Ставим огонь на ниже среднего и томим зирвак 30 минут, можно дольше. Мои гости всегда жалуются на то, что я долго готовлю плов, но он у меня всегда получается очень вкусным. Не торопитесь и приготовьте все строго по рецепту и будет Вам счастье).

Шаг 6. Время пролетело, часть жидкости испарилась и значит пришла очередь риса. Распределяем его ровным слоем по всей поверхности казана. Может показать что риса совсем мало, но спешите делать выводы. Рис увеличится в объеме раза в 2-2.5.

Теперь ни в коем случае не перемешиваем продукты. Допускается только шевелить рис. Если воды мало и она не покрывает зерна на сантиметр выше, то добавляем. Вот здесь важно заливать только кипяток. Огонь под казаном должен быть все время максимальный, а кипение не прекращаться.

Шаг 7. Чеснок вставляем в рис целыми головками. В конце его будем вынимать и если кто хочет, возьмет себе индивидуально в тарелку. А также посыпаем рис оставшейся зирой.

Шаг 8. Вот уже на поверхности не осталось воды, но она есть внутри и чтобы ее так же выпарить, делаем ложкой углубления в виде колодцев. Ниже на фото видно их…

Шаг 9. Когда вся вода испарилась, собираем рис горкой и делаем нагрев на самый минимальный.

Казан накрываем крышкой и оставляем в покое на 20 минут. Дополнительно можно накрыть его полотенцем.

Шаг 10. 20 минут пролетели и только теперь можно содержимое казана перемешать, а заодно заметить, какой рассыпчатый плов со свининой у нас получился.

Перекладываем его в тарелку и несем на стол. Вместе с ним поставьте салат из помидор и лука. В общем все то, с чем больше всего любите кушать.

Я люблю посыпать его измельченным перцем чили и полить небольшим количеством разведенного уксуса.

Рассыпчатый плов со свининой в сковороде

Вкусный, сытный, ароматный и простой в приготовлении! Нет ничего сложного в том, чтобы сделать рассыпчатый плов со свининой. Для этой цели можно использовать обычную сковороду, желательно, чтобы она была с толстыми стенками.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Рассыпчатый плов со свининой в сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
139 ккал
Белков: 5 гр
Жиров: 6 гр
Углеводов: 16 гр
Б/Ж/У: 19 / 22 / 59
Н 6 / С 88 / В 6

Время приготовления: 1 ч

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать плов из свинины на сковороде? Подготовьте для этого все необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите от кожуры и ополосните в проточной воде от загрязнений. Свинину я беру с небольшим количеством сала. Сало не дает мясу пересушиться.

Шаг 2:

Рис для плова берите не пропаренный, а обычный. Промойте его несколько раз в холодной воде. Затем залейте кипятком и оставьте постоять минут на 20-30.

Шаг 3:

Для приготовления плова возьмите большую, глубокую сковороду с высокими бортами. Разогрейте её до горячего состояния и налейте растительное масло. Свинину нарежьте на кусочки и обжарьте её на сильном огне, чтобы оно покрылось золотистой корочкой. Быстро обжаренное мясо сохраняет все соки внутри кусочков.

Шаг 4:

Морковь нарежьте брусочками, а лук нарежьте крупными кубиками.

Шаг 5:

Выложите лук и морковь в сковороду к мясу. Перемешайте и обжарьте все вместе 2-3 минуты.

Шаг 6:

Затем добавьте соль и специи. Можно взять готовый набор специи для плова. Залейте мясо небольшим количеством горячей водой и накройте крышкой. Тушите на небольшом огне минут 15-20 (в зависимости от жесткости мяса).

Шаг 7:

Добавьте в сковороду пропаренный рис и залейте всё водой, чтобы она полностью покрывала рис. Перемешайте и накройте крышкой. Готовьте плов минут 30 на медленном огне. Во время готовки перемешивать не надо.

Шаг 8:

Рис впитает в себя всю жидкость. Попробуйте рис. Если необходимо можно добавить совсем немного воды. Когда рис станет мягкий — перемешайте плов и разложите очищенный чеснок. Снимите сковороду с огня и оставьте его под крышкой минут на 20.

Шаг 9:

Готовый плов из свинины получается очень вкусный и сытный. Приятного аппетита!

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Рецепт плова со свининой в сковороде пошагово

Нежная и жирная свинина идеально подходит для приготовления горячих блюд. Мало кто откажется отведать ароматный борщ или жаркое. Однако самое коронное блюдо, которое можно приготовить из этого вида мяса— плов.

В сочетании с восточными пряностями и рассыпчатой крупой мясо приобретает особый незабываемый вкус. Не все знают, но очень вкусный плов из свинины на сковороде можно приготовить в течение часа. Быстрее можно сделать только салат.

Вокруг приготовления этого блюда ходит немало легенд и споров. Профессиональные плововары уверяют, что его можно готовить только на открытом огне в казане. Несмотря на это, рецепт плова со свининой в сковороде пошагово расскажет о том, как быстро и легко приготовить знаменитое восточное кушанье даже в домашних условиях. Для этого достаточно иметь под рукой минимальный набор продуктов и обычную сковороду с высокими бортами.

  1. Простой рецепт плова со свининой на сковороде
  2. Ингредиенты:
  3. Приготовление:
  4. Как приготовить плов рассыпчатый из свинины в сковороде

Простой рецепт плова со свининой на сковороде

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 1 кг
  • Морковь — 3 шт.
  • Лук — 3 шт.
  • Рис — 3 стакана
  • Растительное масло — 50 мл
  • Зира — 1 ч. л.
  • Смесь Карри — 1 ч. л.
  • Красный перец горький (можно молотый) — 1 шт.
  • Барбарис — 1 ч. л.
  • Вода — 1 литр
  • Соль морская — по вкусу

Приготовление:

Используя рецепт плова со свининой в сковороде пошагово, вы без особого труда сможете приготовить это блюдо. Достаточно смотреть на фото и следовать рекомендациям.

Подготовьте кусочек свиного мяса, овощи, пряности и рис. Лучше всего использовать мякоть, но можно брать и любой другой отруб с косточками.

Мясо промойте, просушите и нарежьте небольшими кусочками.

Лук и морковь помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими брусками.

Рис промойте несколько раз в холодной воде, после чего замочите на 15-20 минут.

Пока рис будет напитываться жидкостью, приготовьте зирвак. Для этого нужно налить в сковороду масло, положить в него подготовленные мясо и овощи и хорошо обжарить. Лучше всего обжаривать все по отдельности в такой очередности: мясо, лук, морковь.

Когда все продукты будут подготовлены, верните их в сковороду.

Добавьте соль, специи и любые приправы по вкусу. Можно использовать уже готовую смесь карри, а можно добавить немного куркумы или шафрана это придаст плову красивый золотистый цвет и традиционный восточный аромат. По желанию вместо барбариса можно положить несколько зерен черного изюма или сухофруктов.

Залейте овощи и пряности водой, поставьте на плиту и варите в течение 10-15 минут, пока мясо не станет достаточно мягким.

Слейте воду с риса и положите его сверху мяса и овощей. Разровняйте ложкой, чтобы слой крупы был равномерным. Жидкость зирвака должна полностью покрывать рис. В том случае, если он немного выкипел, добавьте кипятка.

Дождитесь бурного кипения на сильном огне, но не перемешивайте! После этого можно будет закрыть сковороду крышкой и уменьшить огонь до минимума. Варите плов до полного выкипания жидкости минут 15-20.

Выключите плиту, но плов не убирайте. Дайте дойти рису до полной готовности на том пару, который образовался под крышкой.

Вкусный плов из свинины на сковороде готов. Остается только выложить его горкой на плоскую тарелку и подать к столу.

В качестве закусок можно брать любые свежие или соленые овощи, салаты и закуски.

Как приготовить плов рассыпчатый из свинины в сковороде

Если вы решили сделать настоящее восточное угощение впервые, не бойтесь испортить продукты. Следуйте рекомендациям по приготовлению плова из свинины на сковороде с фото и у Вас он непременно получится. Невероятно вкусное блюдо, приготовленное в домашних условиях, будет ничем не хуже, чем у профессиональных поваров.

  • Зернышки будут идеально отходить друг от друга, если перед закладкой риса в плов, его немного обжарить в разогретом растительном масле.
  • Рассыпчатый плов из свинины в сковороде легко приготовить, если правильно подготовить рисовую крупу. Не обязательно использовать дорогостоящие азиатские сорта риса, можно брать практически любую крупу. Ее необходимо хорошо промыть, вымыть все излишки крахмала. Именно из-за этого рис получается вязким, похожим на детскую кашу.

Несмотря на то, что свинина является достаточно жирным мясом, овощи обжаривать нужно только на растительном масле. Благодаря наличию жировой прокладки мясо получается очень сочным, однако при обжаривании овощей на сальце, они будут прилипать к сковороде.

Как приготовить плов из свинины на сковороде

Вкусный и ароматный плов станет прекрасным ужином для всей семьи. Вряд ли найдутся те, кто сможет устоять перед этим ярким и ароматным блюдом. Сегодня расскажу, как можно приготовить плов из свинины на сковороде. Готовить его гораздо проще, чем кажется. С этим блюдом справится даже начинающая хозяйка, а результат порадует как вас, так и ваших близких!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Для приготовления плова лучше всего использовать именно длиннозёрные сорта риса. Они прекрасно впитывают и воду, и бульон, но при этом содержат меньше крахмала, благодаря чему не слипаются и остаются рассыпчатыми.

Начинаем с того, что моем и чистим морковь, затем нарезаем её длинной соломкой (можно нарезать чуть мельче или натереть на тёрке — на вкус готового блюда это никак не повлияет).

Далее чистим и нарезаем на четверть кольца лук (можно нарезать и мельче, но мне нравится, когда лук в плове нарезан именно на четверть кольца).

Теперь вливаем в высокую сковороду с толстым дном 30 мл растительного масла, разогреваем, выкладываем лук с морковкой и обжариваем, периодически перемешивая, на среднем огне до полуготовности (минут 5-7).

Пока овощи обжариваются, начинаем заниматься мясом. Моем и обсушиваем бумажными полотенцами 400 грамм свинины. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Когда овощи дойдут до полуготовности, выкладываем в сковороду мясо, перемешиваем и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.

К обжаренным овощам и кусочкам свинины, добавляем специи (я использую готовую смесь для плова, но можно добавить и по отдельности молотую паприку, кориандр, куркуму, чёрный перец, зиру, имбирь и прочее), солим (в готовой смеси специй соль уже есть, поэтому досаливать стоит очень аккуратно), перемешиваем, обжариваем ещё 1-2 минуты и вливаем 150 мл воды. Закрываем сковороду крышкой, даём воде закипеть, а затем тушим свинину с овощами на слабом огне около 20 минут (до мягкости мяса).

Пока мясо тушится с овощами, займёмся рисом. Отмеряем 250 грамм длиннозёрного риса и тщательно промываем под проточной водой, даём стечь лишней воде. Помните, плов, да и любой рассыпчатый гарнир из риса, нужно готовить именно из длиннозёрных сортов. Круглозёрный или среднезёрный для этих целей не подойдёт, эти сорта содержат больше крахмала, а значит рисинки будут слипаться.

За время тушения свинины вода практически вся выпарилась. К овощам и мясу добавляем рис. Делаем 3 углубления в рисе до самого дна сковороды и вставляем туда 3 очищенных зубчика чеснока.

Вливаем 350 мл кипятка. Если при тушении свинины у вас осталось много жидкости, то лучше влить меньше горячей воды (долить кипяток всегда легче, чем выпарить лишний). Накрываем будущий плов со свининой крышкой и тушим на слабом огне до тех пор, пока вся вода не впитается (это занимает минут 15-20). Помните, плов нельзя перемешивать во время приготовления — закрыли крышкой и томим.

После того как жидкость впитается, а рисинки станут мягкими, но при этом будут хорошо держать форму, снимаем сковороду с огня, зубчики чеснока можно достать (чеснок нам больше не понадобится) и перемешиваем плов.

Раскладываем готовый плов из свинины со сковороды по тарелкам и подаём к столу в горячем виде. Рис получается рассыпчатым, а кусочки мяса мягкими, сочными. И вкусно, и сытно, попробуйте!

Плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из птицы

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Считается, что настоящий узбекский плов должен быть приготовлен с бараниной в традиционной для этого блюда посуде — казане. Однако в домашних условиях допускаются варианты. Сегодня в качестве мясной составляющей отдадим предпочтение птице, а также воспользуемся обычной кухонной утварью, имеющейся в каждом доме, — готовим плов с курицей на сковороде. Общий принцип приготовления берем из рецепта плова со свининой. Оставляем традиционную морковно-луковую обжарку и базовый набор специй. Готовим под крышкой, не допуская преждевременного перемешивания и соблюдая временные интервалы.

Несмотря на схожий состав, плов значительно отличается от обычного отварного риса с мясом. У этого блюда с восточными корнями есть ряд обязательных правил. Первое — это рассыпчатость. Плов не должен быть похож на кашу из слипшейся и переваренной крупы. Второе — наличие животного или растительного жира (масло, мясо на кости или с жировыми прослойками). Жир обволакивает рисовые крупинки и дополнительно препятствует их слипанию. И третье условие — специи/приправы. Плов не должен быть пресным и невыразительным по вкусу. Учитывая все вышеперечисленные правила, готовим достойную домашнюю версию плова по пошаговому рецепту с фото.


Ингредиенты:

  • куриные голени — 800 г;
  • рис длиннозерный — 350 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • морковь — 200 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • зира — 1⁄2 ст. ложки;
  • куркума — 1 ч. ложка;
  • паприка молотая — 1 ч. ложка;
  • сухой чеснок — 2 ч. ложки;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло (для жарки).

Плов с курицей на сковороде пошаговый рецепт с фото

  1. Глубокую толстодонную сковороду покрываем тонким слоем масла, разогреваем. Загружаем на раскаленную поверхность порубленный на мелкие кусочки лук. Помешивая, обжариваем 2-4 минуты на среднем огне. Доводить нарезку до потемнения не нужно — достаточно слегка размягчить, пропитать маслом.
  2. Удалив слой кожуры, нарезаем морковь недлинной соломкой и сгружаем к луку. Помешивая, готовим овощную смесь около 5 минут.
  3. Курицу промываем, бумажными салфетками удаляем влагу. Натираем голени солью и выкладываем в один слой к морковно-луковой смеси, лопаткой слегка раздвигая овощи в стороны (чтобы куриные куски хотя бы частично касались дна сковороды). Посыпаем голени молотым перцем и сухим чесноком (можно использовать любые специи/приправы для курицы). Держим на сильном огне.
  4. Когда куриные заготовки побелеют снизу, переворачиваем куски. Выдерживаем на огне до побеления второй стороны. Затем присыпаем курицу куркумой и сладкой паприкой (не путаем с острым перцем!). Добавляем обязательную для плова добавку — зиру.
  5. Слегка перемешиваем голени для равномерного распределения пряностей. Далее вливаем стакан кипятка, накрываем сковороду крышкой.
  6. Уменьшаем огонь и тушим курицу с овощами при умеренном кипении около 30 минут (до мягкости мяса).
  7. Рис промываем до прозрачности воды, откидываем на дуршлаг. Ничего не перемешивая, добавляем крупу в сковороду с курицей — распределяем равномерно по всей площади. В центр вдавливаем целую головку чеснока (кожуру на зубцах оставляем, удаляем только внешнюю сухую шелуху).
  8. Вливаем кипяток — жидкость должна оказаться выше слоя риса на 0,5 см. Добавляем соль, но не перемешиваем — необходимо, чтобы крупа оставалась ровной. Дожидаемся активного кипения, накрываем сковороду крышкой и держим на сильном огне 7 минут. Затем, не открывая крышку, убавляем огонь до минимального и засекаем 12 минут. Для обычного белого длиннозерного риса этого времени достаточно, чтобы впиталась вся жидкость. Коричневый рис нужно готовить дольше. Важное и обязательное условие в приготовлении плова — не открывать раньше времени крышку и не перемешивать содержимое сковороды! Тогда рис получится рассыпчатым и вкусным.
  9. Выключаем огонь и даем плову постоять под крышкой еще 10 минут. Только теперь открываем сковороду и аккуратно (буквально двумя-тремя движениями снизу вверх), перемешиваем уже готовое блюдо.
  10. Подаем ароматный и вкусный плов с курицей горячим. Дополняем зеленью, свежими овощами.

Плов с курицей на сковороде готов! Приятного аппетита!

Похожие записи

Плов из свинины в сковороде рецепт с фото пошагово

Я всегда считала, что правильный плов готовят только на Кавказе и в Средней Азии. А мы готовим рисовую кашу похожую на плов. Но по традиции блюдо называют – плов. И готовить его в посуде BergHOFF сплошное удовольствие.

Правда, я пока не рискую жарить мясо прямо в кастрюле, поэтому, мясо готовила в сковородке.

Для приготовления плова необходимо:

500 –600 грамм свинины (ошеек или ребро)

Соль, перец, пряности для плова

Готовим плов в кастрюле Бергхофф

Перед началом приготовления рис для плова нужно замочить. Я использовала пропаренный рис он больше подходит для приготовления плова.

Свинину, ошеек или ребро, помыть, обрезать лишний жир, если есть, и порезать на порционные кусочки.

Мясо вместе с жиром, на котором оно жарилось, выложить в предварительно подогретую кастрюлю. Если жира будет мало, можно добавить немного растительного масла.

Лук почистить, помыть, порезать кубиками и добавить к мясу.

Накрыть крышкой и жарить пока лук станет прозрачным. За это время он пустит сок. Морковку помыть, почистить, порезать соломкой и добавить к мясу.

Я раньше терла на терке, но порезанная соломкой морковь вкуснее. Она придает сладость блюду.


Дать морковке потушиться до мягкости, добавить в мясо пол стакана воды и посолить. Накрыть плотно крышкой, уменьшить огонь и тушить так, чтобы мясо стало практически готовым, приблизительно 30 минут.

Рис промывать до тех пор, пока вода станет прозрачной. Затем откинуть его на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.

Увеличить огонь, подождать пока плов закипит, и рис выберет всю воду. Затем можно добавить еще пару ложек воды, уменьшить огонь, досолить, если надо, добавить пряности, накрыть крышкой и тушить до готовности. Во время приготовления плов не перемешивать. Перемешать плов перед подачей на стол.

Плов получился вкусным, рассыпчатым и абсолютно не жирным. И его с удовольствием уплетал мой маленький внук, рассматривая наборы Бакуган и выбирая какой из наборов заказать для себя.

В этом блоге также искали:

  • Свинина тушеная с яблоками и луком
  • Золотистая свиная рулька, запеченная в духовке
  • Свиная корейка с овощами в белом вине
  • Как приготовить омлет в кастрюле BergHOFF
  • Говядина по-бургундски. Пошаговый рецепт с фото
  • Как приготовить солянку сборную мясную

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями! Они будут вам благодарны!

3 thoughts on » Как приготовить плов со свининой в кастрюле BergHOFF «

Pingback: HoT NeWs www.eda.

Никогда не готовила плов. Муж это делал сам по особому рецепту, и на кухню никого не пускал, чтобы не мешали процессу приготовления. Получалось очень вкусно. Теперь уж мужа нет давно… Попробую приготовить по вашему рецепту, надеюсь, получится.
С Новым годом вас и Рождеством! Здоровья и успехов и всего, чего хочется!

Попробуйте. Плов готовится очень просто

Плов в воке рецепт с фото пошаговое исполнение

Узбекское блюдо, которое получило свою популярность благодаря отличному вкусу, и приятному внешнему виду – плов. К рису традиционно добавляют баранину, но за неимением можно использовать свинину, говядину и мясо птицы.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Со свининой

Неплохой вариант плова в вок сковороде, для семьи из 3-4 человек. Свинина обладает большим количеством питательных веществ, потому не стоит брать целый килограмм, и просто закидывать им блюдо. Мяса должно быть такое количество, которое семья сможет употребить за 1 вечер.

  • Свинина 500 гр
  • Рис белый 500 гр
  • Лук репчатый 250 гр
  • Морковь 500 гр
  • Зира 50 гр
  • Смесь перцев  

Белки: 1.8 г

Жиры: 3.4 г

Углеводы: 3.2 г

  • Рисовые зерна перед готовкой необходимо замочить в воде. Тщательно промываем зерна, и оставляем в глубокой емкости на 20-30 мин.

  • Нарезаем мясо на средние куски. Мясо не должно содержать жилок и жира, так будет вкуснее.

  • Морковь чистим и нарезаем соломкой.

  • Лук необходимо нарезать кубиками. Для этого сначала нарезаем лук на кольца, и кладем его в воду на 10-15 мин, так он станет менее горьким, и не будет щипать глаза.

  • Берем вок и обжариваем лук до появления желтизны. Добавляем мясо и прожариваем его до состояния полуготовности.

  • Добавляем морковь, и ждем еще минут 20 мин. Заливаем кипяток в кастрюлю, добавляем 2 ч.л. зиры и смесь перцев, и варим заправку еще 10 мин.

  • Осталось добавить рис, он как раз настоялся. Закрываем наш вок подходящей крышкой и тушим блюдо 40 мин.


Внимание: перемешивать ингредиенты можно только после полного приготовления риса, иначе блюдо превратится в кашу.

По рецепту каждый ингредиенты укладываются послойно, и перемешивается только в конце приготовления.

Куриный

Легкий и сытный можно запросто приготовить с курицей.

Мясо птицы хорошо усваивается организмом, потому блюдо разрешено даже детям.

Приготовить плов достаточно просто, рецепт состоит из нескольких шагов, а скупится на блюдо можно в ближайшем продуктовом магазине. в качестве приправ потребуется зира и шафран, но за неимением последнего подойдет и куркума.
Пищевая ценность: белки – 2.5г; жиры – 1.5г; углеводы – 3.6г.
Время на приготовление рецепта – 1 час.
Что потребуется для готовки плова

  • Филе куриное – 800 гр;
  • Рис – 500 гр;
  • Морковь – 250 гр;
  • Лук – 250 гр;
  • Чили – 100 гр;
  • Чеснок – 50 гр;
  • Специи: барбарис, куркума, зира.

Пошаговый рецепт
  1. Начинать готовку плова следует пошагово, с приготовления рисовых зерен. Для этого их замачивают в холодной воде на полчаса.
  2. Пока замачиваются зерна, займемся овощами. По рецепту морковь нарезаем крупной соломкой, лук крупными кольцами, перец чили шинкуем на мелкие квадратики.
  3. Разогреваем масло в воке, и добавляем лук. Делать полноценную зажарку не требуется, достаточно чтоб лук приобрел золотистый оттенок.
  4. Высыпаем нарезанное мясо, и жарим под крышкой в течение 10-15 мин.
  5. Добавляем нарезанную морковь и специи, жарим под крышкой 4 мин.
  6. Заливаем кипятком, и тушим 10 минут.
  7. Как только жидкость испарилась, добавляем чеснок, нарезать его необязательно, он может использоваться как дополнительная пряность. Ждем еще 10 минут.
  8. Выкладываем рис, и проверяем количество жидкости, она должна полностью покрывать все продукты. Нежелательно перемешивать ингредиенты, иначе блюдо превратится в кашу.
  9. Тушим кушанье 20 минут, и плов с курицей готов.
  10. Подавать плов принято в широких пиалах, с закуской Ачик-чучук.

Из говядины

Для домашнего приготовления лучше использовать большой казан или вок, тогда все ингредиенты поместятся, а благодаря широкому основанию посуды, процесс приготовления ускорится в несколько раз.

Естественно, за неимением вока можно воспользоваться сковородой, но тогда процесс готовки затянется по времени.


Пищевая ценность: белки – 2.2г; жиры – 2г; углеводы – 3.6г.
Время на приготовление рецепта – полтора часа.
Ингредиенты для плова по рецепту:
  • Говядина – 400 гр;
  •  Рис – 400 гр;
  • Морковь – 300 гр;
  •  Лук – 250 гр;
  • Зира.

Как приготовить плов в воке

  1. Начать следует с подготовки риса, чем дольше он простоит в воде, тем лучше.
  2. Тщательно промываем рис и оставляем его в воде на 30-40 минут.
  3. Говядину нарезаем на средние кусочки, примерно по 2-3 см.
  4. Овощи шинкуем на мелкие полсоски.
  5. Нагреваем немного растительного масла в воке, и обжариваем лук до желтизны.
  6. Выкладываем мясо в вок. Поскольку говядина имеет особую структуру, ее лучше прожарить подольше, на протяжении 20-30 минут, так оно будет мягче.
  7. Высыпаем морковь в нашу заготовку, и продолжаем готовить под крышкой еще 5 минут, не перемешивая ингредиенты.
  8. Высыпаем зиру и специи по необходимости.
  9. Ставим газ на минимум, заливаем кипятком и добавляем рис.
  10. Тушим под крышкой на протяжении 30-40 минут, пока не испарится вся жидкость.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

С бараниной

Традиционное узбекское блюдо с бараниной готовится в казане, который есть не в каждом магазине. Мы воспользуемся другой азиатской посудой для приготовления плова – вок. Количество порций рассчитано на 3 персоны.
Пищевая ценность: белки – 2.7 г; жиры – 1.3 г; углеводы – 3.6 г.
Время приготовление плова – 60 мин.
Что потребуется для готовки по рецепту

  • Баранина – 400 гр;
  •  Рис – 400 гр;
  • Морковь – 400 гр;
  • Лук – 400 гр;
  •  Зира;
  •  Перец чили – 3 шт.

Пошаговый рецепт

  1. Замачиваем рисовые зерна на 30 мин, если есть дополнительное время, то можно и дольше.
  2. Баранину рубим на средние порционные куски.
  3.  Луковицу нарезаем на кольца и замачиваем в воде на 10 минут.
  4. Морковь нарезаем соломкой.
  5. Разогреваем вок и добавляем немного масла.
  6. Жарим лук до образования сизого дымка, или появления желтизны.
  7. Выкладываем баранину, важно чтоб ее количество хватало только на 1 слой в воке, тогда все кусочки прожарятся одинаково. Жарим до состояния полуготовности.
  8. Сыпем морковь, тушим 5 минут под крышкой.
  9. Выливаем пол-литра воды, целый перец чили, и оставляем томиться на слабом огне еще 15 мин.
  10. Выкладываем рис в блюдо, и проверяем количество воды. Она должна покрывать рис полностью.
  11. По рецепту, тушить плов с бараниной нужно 35-40 мин.

Заключение

Сегодня азиатские кушанья тесно вошли в европейскую кухню и стали неотъемлемой частью семейного застолья. Каждая культура вносит в рецепт плова свои дополнения, а потому блюдо только больше популяризируется среди населения. Приготовить его несложно, тем более если следовать пошагово нашему рецепту.

Как приготовить рассыпчатый плов с курицей в сковороде и казане

Главная / Кулинария

Назад

Опубликовано: 06.07.2019

Время на чтение: 5 мин

0

534

5 / 5 ( 8 голосов )

Плов с курицей на сковороде — отличное блюдо для семейного ужина. Готовить его просто и быстро, а получается очень сытным и вкусным. В кухнях Ближнего Востока и Средней Азии существует тысячи способов приготовления плова.

Его готовят из баранины, говядины, рыбы, птицы с крупяной основой из риса, булгура, пшеницы, нута, кукурузы и маша. Дополняют его чесноком, сухофруктами, морковью, сливой, алычой и зернами граната.

Подают блюдо с пряными свежими травами, соленьями или салатами из свежих помидор и лука. Один из простых вариантов приготовления – это плов с курицей.

Плов с курицей из круглозерного или длиннозерного риса не требует много времени на подготовку и приготовление.

Получается потрясающе ароматный, вкусный и нежный плов. Записывайте самый простой рецепт быстрого плова на сковороде с куриными бедрами и ножками.

  • Плов с курицей на сковороде в домашних условиях
  • Видео: рецепт рассыпчатого плова на сковороде с куриным мясом
  • Советы в приготовлении вкусного плова с курицей на сковороде

Вкусный, рассыпчатый плов с курицей на сковороде

Принято считать, что традиционный плов можно приготовить только в казане на открытом огне. На самом деле посуда может быть любой. Ярким примером этому может служить рассыпчатый плов с курицей на сковороде — блюдо получается не только очень вкусным, но и невероятно красивым. Его можно готовить для угощения гостей за праздничным столом и для повседневного меню.

В отличие от других рецептов, приготовление плова с курицей на сковороде считается наиболее простым и доступным вариантом, ведь все необходимые продукты всегда найдутся под рукой. Даже не имея специальных кулинарных навыков, его легко приготовить в домашних условиях.

Приготовление плова с курицей на сковороде

Время приготовления

: 60 минут
Количество порций
: 8
Ингредиенты
:

  • Рис длиннозерный — 3 стакана
  • Курица — 1 кг
  • Морковь — 3 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Барбарис — 1 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Зира — щепотка
  • Специи и приправы — по вкусу

Приготовление

:

  1. Курицу нарезать средними кусочками. Можно использовать любые части тушки или филе.
  2. Морковь подбирайте сочную и яркую, тогда плов получится еще более ярким и ароматным. Корнеплоды нужно тщательно помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. Натирать на терке морковь нежелательно, чтобы не было лишнего сока.
  3. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами. Если головки слишком крупные, можно нарезать полукольцами.
  4. Барбарис прополосните в холодной воде.
  5. Головку чеснока промойте в воде, и не разделяя на зубчики, положите на салфетку, чтобы убрать лишнюю жидкость.
  6. Рис промойте в холодной проточной воде. Если используются мягкие сорта, промывать необходимо несколько раз, избавляясь от лишнего крахмала, пока вода не станет полностью прозрачной.
  7. Налейте в сковороду растительное масло и включите на сильный огонь.
  8. Когда масло хорошо прогреется — появится легкий дымок, можно начинать обжарку продуктов.
  9. Положите в масло кусочки курицы и хорошо обжарьте со всех сторон. Обжаривая мясо, не закрывайте сковороду крышкой!
  10. Добавьте к мясу зиру, хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
  11. Положите подготовленные лук и морковь. Во время жарки овощи с мясом следует регулярно помешивать, чтобы они не пригорели.
  12. Сверху добавьте барбарис, любые специи и приправы по вашему вкусу и посолите.
  13. Обжаривайте овощи, мясо и пряности еще 10 минут, пока лук и морковь не станут красивого золотистого оттенка.
  14. Добавьте промытый рис и влейте воду. Количество добавляемой воды должно быть в два раза больше, чем риса. Для удобства можно использовать стакан или чашку. На 1 стакан крупы идет примерно 2 стакана воды. Если используется пропаренный рис, пропорции 1 : 1.
  15. Разровняйте рис шумовкой по всей поверхности, не перемешивайте!
  16. Дождитесь, пока вода закипит и постепенно уменьшите огонь.
  17. Теперь можно закрыть плов крышкой и варить его на медленном огне 20 минут. Не перемешивайте и не открывайте крышку. За это время рис должен впитать в себя всю жидкость.
  18. Если осталось немного воды, откройте крышку на 5 минут.
  19. Положите в центр плова головку чеснока, слегка «утопив» ее в рисе. Закройте крышку, и оставьте плов на выключенной плите еще на 5 минут. Можно завернуть сковороду в одеяло — так плов дойдет до готовности и не остынет.

Вкусный и ароматный рассыпчатый плов с курицей на сковороде готов. Аккуратно перемешайте плов и выложите на тарелку. Его можно подать с крупно нарезанными свежими овощами, а в зимнее время к ним подойдут любые домашние соленья.

Полезные советы

  • Вкусный плов из курицы на сковороде можно приготовить не только с рисом, но и другой крупой. Наиболее подходящей заменой рису будет пшеница, нут или горох.
  • Если используется пропаренный рис, количество воды необходимо уменьшить в два раза.
  • Рис должен быть твердых сортов — плотные зерна отличаются прозрачностью. Сорта жасмин и басмати нужно хорошо промывать, чтобы вымыть лишний крахмал и замачивать на 2-3 часа.
  • Перед тем, как делать плов с курицей на сковороде, очень важно подобрать специи и пряности. Классическим вариантом являются зира и куркума, остальные вы можете использовать по вкусу.
  • Придать плову красивый уникальный оттенок поможет шафран.
  • Вместо барбариса можно использовать темный изюм.
  • Сковороду для приготовления плова желательно выбирать с круглым толстым дном. Если используется обычная сковорода, очень важно контролировать температуру на плите.

Источник: https://plovrus.ru/s-kuricej/vkusnyj-rassypchatyj-plov-s-kuricej-na-skovorode.html

Что подают к плову

Из-за того, что в плове присутствует мясо, постное масло и богатый на белок рис, блюдо получается тяжеловатым для организма, тем более, что чаще всего его подают на ужин. Чтобы немного облегчить процесс переваривания, к этому блюду подают салаты из свежих овощей и лука, маринованные огурчики и другие соленья.

Запивать такой ужин лучше теплым зеленым чаем, но ни в коем случае не пивом и холодными газированными напитками.

На скорую руку можно сделать ленивый плов из вареной куры, он конечно, получится не таким обалденным, как настоящий плов, но тоже будет вкусным.

Готовьте плов с курицей правильно, кушайте его не спеша, и ваши близкие скажут вам за это большое спасибо! Воспользуйтесь нашим рецептом и приятного аппетита!

Плов с курицей на сковороде самый вкусный — пошаговый рецепт

Рецептов плова огромное количество. В разных областях его готовят по-своему, поэтому нельзя говорить: это плов, а это не плов. Плов бывает вегетарианским, а также его могут готовить с рыбой, а не мясом. В этом рецепте я расскажу, как приготовить плов с курицей. Это сделать несложно, главное придерживаться основных правил, которые позволят приготовить рассыпчатый рис и вкусное мясо.

Основа плова — мясо, рис и морковь. А также специфические специи, которые дают особенный аромат блюду.

Также читайте рецепты голубцов. Это еще один отличный способ использовать мясо и рис.

Небольшие секреты вкуснейшего плова:

  • моркови нужно брать 1:1 с рисом. То есть на 1 кг риса берется 1 кг моркови;
  • морковь для плова никогда не натирается на терку. Морковь нужно нарезать достаточно крупными брусочками, чтобы она чувствовалась в готовом блюде и не была слишком разваренной;
  • рис всегда варится вместе с мясом и овощами, а никак не отдельно, как каша;
  • в настоящий плов кладут обязательно зиру, барбарис, куркуму. Или можно взять хорошую смесь специй для плова с этими составляющими;
  • плов с курицей готовят на сильном огне, только на завершающем этапе нагрев делается минимальным и плов накрывается крышкой;
  • рис не перемешивается с мясом во время готовки. Рис находится сверху курицы.

Плов с курицей: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • курица — 1 шт.
  • рис — 1 кг
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 кг
  • чеснок — 2-3 головки
  • зира — 1 ч.л.
  • куркума — 2 ч.л.
  • молотый черный перец, паприка, соль — по вкусу
  • приправа к плову — 1 ст.л.
  • растительное масло для жарки — 150 мл

Пошаговое приготовление плова с курицей.

1.Сначала нужно разделать курицу. Хорошо ее помойте сначала, затем нарубите на небольшие порционные кусочки. Удобней всего это делать большим тесаком, который сможет перерубить кости.

Прежде, чем нарезать на кусочки, разрежьте курицу вдоль пополам по грудке, вырежьте хребет (его можно будет оставить для бульона на суп).

Также по желанию можете удалить кости с ножек и нарезать только одно мясо.

2.Морковь очистить и нарезать крупной соломкой, длиной около 4 см.

3.Головку чеснока помыть и отрезать макушку, как показано на фото. В казан или глубокую сковороду налейте растительное масло (около 150 мл), поставьте в него чеснок срезом вниз и дайте маслу хорошенько разогреться. Масло считается подготовленным, когда чеснок хорошо поджарится. Зажаренный чеснок удалите из сковороды. Масло уже пропиталось его запахом и стало ароматным.

4.Удалив чеснок, положите в казан нарезанное мясо. Обжаривайте курицу на сильном огне около 10 минут. Мясо должно поджариться. Мешать часто не нужно, иначе курица пустит больше сока, будет тушиться. Но также следите, чтобы мясо не пригорело.

5.Поставьте отдельно кипятиться воду, которой будете заливать плов. Нельзя заливать его холодной водой.

6.Промойте рис несколько раз до прозрачной воды. А еще лучше промыть и оставить рис в воде, чтобы вышел лишний крахмал. Когда придет время для закладки риса, еще раз промоете его.

7.К поджаренной курице положите нарезанный лук. Лук можно нарезать полукольцами или крупным кубиком. Обжарьте в течение 2-3 минут и положите морковь.

8.Морковь при обжаривании окрашивает растительное масло в оранжевый цвет. А впоследствии и весь плов будет красивым. Конечно, и куркума в свою очередь придаст желтый цвет рису.

9.Когда морковь и лук поджарятся, масло станет оранжевым, положите в плов специи и соль (куркуму, зиру, барбарис или смесь приправ к плову). Перемешайте.

10.Сверху курицы выложите промытый рис, разровняйте его. Нельзя перемешивать рис с мясом, просто выложите крупу сверху.

11.Две головки чеснока помойте, немного зачистите основание, чтобы не оставалось никакой грязи. Срежьте у головок немного вершок, чтобы чеснок лучше отдал свое масло. Положите головки чеснока в рис, срезом вниз. Посолите рис, но помните, что мясо уже соленое.

12.Залейте плов кипятком. Воды должно быть на два пальца выше риса. Все это время плов готовился на сильном огне. После закладки риса и заливания его водой, огонь также должен быть сильным. Крышкой закрывать не надо. Варите таким образом плов при активном кипении и выкипании воды до того момента, пока не покажется рис (около 5-7 минут).

13.Когда уже будет виден рис, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите таким образом до готовности риса, пока не испарится вся вода. При этом не желательно часто открывать крышку и проверять.

Оставьте плов на 20 минут, не трогая его. Время готовки риса будет зависеть от сорта риса, который Вы возьмете. Нешлифованный рис будет готовится дольше — около 30 минут. А пропаренный будет готов и через 15.

14.Когда вся вода испарится, не открывайте крышку!, а выключите нагрев и оставьте плов дойти и настояться еще 10-15 минут.

15.Через это время уже откройте крышку, вдохните прекрасный аромат и хорошо перемешайте получившийся плов.

16.Рис в плове должен быть рассыпчатым. Если Вы будете готовить по этому рецепту, то все обязательно должно получиться.

Вот такой несложный рецепт. Но получается плов просто волшебный! Приготовьте, следуя всем рекомендациям, и Ваш плов с курицей будет рассыпчатым, ароматным, аппетитным и красивым.

Источник: https://magija-vkusa.ru/plov-s-kuricej/

Ингредиенты

Количество ингредиентов: 12 Время приготовления: 50 минут Калорийность на 100 г: 110 кКал Белки / жиры / углеводы: 3,3 / 3,3 / 17


Все, что нужно для плова

Ингредиенты:

  • Рис — 500 грамм
  • Курица, филе бедрышек — 600 грамм (можно взять половину курицы с костями)
  • Морковь — 400 грамм
  • Помидор — 100 грамм (1 штука)
  • Лук репчатый — 120 грамм (1 штука)
  • Чеснок — 25 грамм (6 средних зубчиков)
  • Зира — 7 грамм
  • Приправа для плова — 7 грамм
  • Растительное масло — 27 грамм (4 столовые ложки)
  • Зелень — 15 грамм
  • Вода — 750 грамм
  • Соль — по вкусу

Идеальной считается пропорция мяса, риса и моркови — 1:1:1. То есть у меня в ингредиентах должно быть написано всего, например, по 500 грамм. Но я немного отошла от классики, покреативила: взяла чуть больше мяса и немного меньше моркови. От этого мое блюдо не испортилось.

Как приготовить плов из курицы, чтобы рис был рассыпчатым: 6 рецептов

Плов по праву считается интернациональным блюдом, поэтому неудивительно, что его рецепт разлетелся на весь мир. Однако по-прежнему не каждая хозяйка знает, как приготовить вкуснейший плов из курицы по всем правилам, чтобы рис был рассыпчатым. Давайте рассмотрим наиболее популярные технологии, которые помогут воплотить желаемое в реальность.

Рассыпчатый плов из курицы: «классика жанра»

  • курица (окорочок) — 550—600 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • крупа рисовая — 480 гр.
  • чесночная головка — 1 шт.
  • луковица — 2 шт.
  • пряности «Для плова» (можно заменить зирой) — 15 гр.

Так как приготовить традиционный рассыпчатый плов с курицей можно своими силами, предлагаем к вашему рассмотрению классическую технологию с поэтапной инструкцией.

1. Лучше брать куриный окорочок, потому что мясо с этой части наиболее сочное и жирное. Ополосните его, избавьтесь от плёночек, снимите с кости. Порубите кусками равного размера.

2. Подготовьте казан, влейте в него достаточное количество масла (можно заменить курдючным жиром). Разогрейте до максимума, выложите курицу и прожарьте до корочки примерно 5—8 минут.

3. Морковку подготовьте, нашинковав брусками. Не трите её, иначе превратится в кашу после обжарки. Луковицы порубите половинками колец, смешайте с морковью и введите к курице. Жарьте 6 минут, помешивая.

4. Затем убавьте огонь до среднего показателя, прикройте крышкой. Тушите, пока морковка не станет мягкой (порядка 10 минут). Приправьте солью, введите пряности для плова или зиру.

5. Перед тем как приготовить ароматный плов из курицы, нужно сделать всё, чтобы рис был рассыпчатым. Для этого вскипятите воду, влейте её в казанок, чтобы жидкость прикрыла компоненты.

6. Чесночную головку вымойте и освободите от шелухи, не раскладывайте на отдельные зубцы. Целиком погрузите её в ёмкость, вы получили зирвак (основу под плов).

7. Теперь прикройте посуду, засеките полчаса, спустя этот срок курица пропарится и впитает пряности. Пока основные компоненты готовятся, вымойте рис 5 раз минимум до прозрачности воды.

8. Через полчаса выложите крупу в казан, разровняв лопаткой (не перемешивать). Влейте столько горячей воды, чтобы она прикрыла ингредиенты на 1—1,5 см. Крышку не накладывайте, ждите кипения.

9. Далее закройте казан, готовьте на минимальном показателе плиты треть часа. Спустя указанный срок леконько перемешайте поверхность риса и оцените его на готовность. Если всё в порядке, выключайте и ждите полчаса.

10. В случае, когда зёрна сырые, подлейте чуть-чуть кипятка и доведите до готовности под крышкой. Вода должна впитаться. Перед подачей не забудьте извлечь чесночную головку. Вот такой простой рецепт вкусного плова с курицей!

Плов с курицей в кастрюле

  • морковь — 2 шт.
  • куриный окорок — 0,8 кг.
  • чесночные головки — 2 шт.
  • лук — 3 шт.
  • рис (лучше «Девзир») — 0,4 кг.
  • пряности «Для плова» — 15—20 гр.

Так как приготовить не менее вкусный и ароматный плов из курицы можно в кастрюле, рекомендуем вам присмотреться к этому рецепту. Чтобы рис был рассыпчатым, лучше брать сорт «Девзир».

1. Куриные окорочка необходимо промыть, избавить от плёнок, снять с косточек и порубить кусками. Налейте в кастрюлю с толстым дном масло.

2. Обжарьте куриные кусочки на сильном огне до того момента, когда они схватятся коркой. Введите порубленные половинками колец луковицы и нашинкованную брусками морковь.

3. Не снижайте мощность, жарьте 6 минут, затем слегка подубавьте огонь. Тушите до мягкости морковки. Далее приправляем пряностями и солим на свой вкус, перемешиваем.

4. Заливаем водой, тушим ещё около 5 минут. За этот срок 4 раза споласкиваем рисовую крупу и выкладываем поверх всех компонентов. Подливаем ещё кипятка, чтобы жидкость прикрыла ингредиенты на 1 см.

5. Ополаскиваем чесночные головки. Делаем в рисе отверстия лопаткой, вкалываем чеснок внутрь. Выставляем плиту на минимум, ждём кипения, прикрываем крышкой. Томим 15 минут и выключаем.

6. Перед подачей дайте блюду постоять полчаса, извлеките чеснок. Получился очень вкусный плов, сделанный в кастрюле с курицей. Согласитесь, наипростейший рецепт!

Плов из курицы в мультиварке

  • куриный окорок — 0,4 кг.
  • рис — 0,4 кг.
  • луковица — 2 шт.
  • чесночная головка — 1 шт.
  • пряности — на свой вкус
  • морковь — 2 шт.

Если вы по-прежнему не знаете, как приготовить самый лучший плов из курицы, можно воспользоваться мультиваркой, чтобы рис был рассыпчатым.

1. Сначала берём все ингредиенты по списку. Луковицы чистим и рубим половинками колец, морковку шинкуем тонкими брусочками. Окорочка промываем, снимаем плёнки, рубим мясо кусками.

2. Перед тем как приготовить плов, необходимо подогреть масло в мультиварке. Когда оно раскалится, всыпьте овощи с курицей, обжаривайте на режиме «Жарка» до мягкого состояния моркови (примерно 10—15 минут).

3. Далее присыпьте пряностями составляющие, перемешайте, посолите на свой вкус. Рисовую крупу пару раз сполосните, в сыром виде выложите поверх всех составляющих мультичаши.

4. Сделайте отверстие посредине риса, вставьте промытую чесночную головку. Вскипятите воду, влейте её по краю чаши, чтобы жидкость поднялась на 1 см. от риса.

5. Когда все составляющие закинуты, выставляем режим «Плов», закрываем прибор и ждём окончания программы. После сигнала не спешите открывать мультиварку, пусть постоит 25—30 минут на «Подогреве».

Теперь вы знаете, как приготовить плов из курицы с использованием «умной кастрюли», чтобы рис был рассыпчатым. Перед дегустацией не забудьте вытащить чесночную головку.

Плов с курицей на сковороде

  • курица — 550 гр.
  • луковица — 2 шт.
  • рис — 0,5 кг.
  • чеснок — 5 зубьев
  • морковка — 1 шт.

Рассыпчатый плов получается благодаря пропаренному рису. Блюдо с курицей на сковороде готовится без особых усилий.

1. Нашинкуйте овощи крупными кусочками. Отправьте их жариться в растительном масле на сковороде. После этого приступайте к обжариванию курицы. Порубите мясо в произвольном порядке. Примешайте необходимые специи по вкусу.

2. Плов из курицы, приготовленный на сковороде, получается не хуже, чем в казане. Рецепт очень прост. После всех проделанных манипуляций выложите рис поверх обжаренных продуктов. Вставьте в массу чесночные дольки в хаотичном порядке.

3. Влейте в сковороду порядка 700 мл. холодной очищенной воды. Томите блюдо до полного испарения жидкости. Выставите мощность плиты на минимум. Не забудьте прикрыть тару крышкой. Ожидайте окончания готовки.

Плов из курицы с грибами

  • грибы (любые) — 300 гр.
  • лук — 2 шт.
  • рис — 400 гр.
  • филе курицы — 350 гр.
  • чеснок — 5 зубьев
  • морковь — 3 шт.
  • зира, шафран, куркума — по 1 гр.

Перед тем как приготовить плов из курицы, следуйте инструкции, чтобы рис был рассыпчатым. Практические рекомендации простые и понятные.

1. Порубите лук кубиками, а морковь соломкой. Обжарьте на сковороде в раскалённом масле до золотистости. Так как сделать плов из курицы несложно, действуем дальше.

2. Всыпьте к овощам кусочки филе. Обжарьте мясо до румяности. После этого поверх подготовленных продуктов выкладывайте рис. Далее вставьте зубчики чеснока.

3. Приправьте массу необходимыми специями и влейте воду. Жидкость должна покрывать продукты на 1 см. Томите блюдо под крышкой на медленном огне треть часа.

4. Параллельно на отдельной сковороде обжарьте нашинкованные грибы в растительном масле. За несколько минут до приготовления плова всыпьте их. По вкусу можете добавить ещё немного специй. Выключите плиту и настаивайте блюдо полчаса.

Плов с курицей в духовке

  • куриные бёдра — 8 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • рис — 280 гр.
  • лук — 3 шт.
  • горчица сладкая — 60 гр.

Решая как приготовить плов из курицы, рекомендуем присмотреться к рецепту в духовке. Чтобы рис был рассыпчатым, используйте пропаренный вариант крупы.

1. Перед приготовлением плова из курицы решите, будете ли вы отделять мясо от кости. Следуя рецепту приготовления, мясо необходимо обработать солью и горчицей. После этого мелко нашинкуйте лук и порубите морковь брусками.

2. Выложите подготовленные овощи на дно противня. Поверх распределите рис. Присыпьте ароматными приправами. Перемешайте составляющие и введите воду. Количество жидкости должно быть на уровне с рисом.

3. Поверх всего выложите замаринованное мясо. Накройте поднос фольгой. Заблаговременно разогрейте духовой шкаф до 190 градусов. Запекайте блюдо порядка 1,5 часов.

Приготовление плова — обычная практика для каждой хозяйки. Блюдо можно сделать в различных вариациях. По вкусу добавляются дополнительные компоненты и приправы. Экспериментируйте и чаще радуйте близких национальными блюдами разных стран.

Источник: https://more-vsego.net/kak-prigotovit-plov-iz-kuritsy-chtoby-ris-byl-rassypchatym-6-retseptov.html

Рассыпчатый плов с курицей на сковороде и в казане по пошаговому рецепту

6-8 порций

40-45 минут

136 ккал

5/5 (1)

Плов – это вкуснейшее блюдо восточной кухни, которое прижилось у славян, но при этом рецепт его приготовления значительно видоизменился.

Несмотря на изобилие продуктов в современных супермаркетах, найти баранину хорошего качества и «правильный» рис с необходимыми специями довольно сложно. А уж выдержать всю технологию приготовления плова в домашних условиях и того сложнее.

Именно поэтому я хочу рассказать вам, как приготовить вкусный плов из курицы так, чтобы рис был рассыпчатым, а само блюдо вкусным и ароматным.

Пошаговый рецепт плова с курицей на сковороде

Кухонные принадлежности: глубокая сковорода с крышкой, разделочная досочка, нож, терка, силиконовая лопатка.

куриная грудка1 шт.
рис1 стак.
лук1 шт.
морковь1 шт.
чеснок2-3 зубчика
сольпо вкусу
вода2 стак.
подсолнечное масло100 мл
  1. Потрите одну большую морковку на крупную терку. Порежьте одну крупную луковицу соломкой. Одну куриную грудку порежьте небольшими кусочками.
  2. Разогрейте сковороду и влейте в нее 70 мл масла.
  3. Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
  4. Добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте еще 5 минут.
  5. Добавьте в сковороду 1 ч. ложку соли и перемешайте.
  6. Теперь высыпьте 1 стакан риса и полейте его маслом (30 мл).
  7. Влейте 2 стакана воды и добавьте 2-3 зубчика чеснока.
  8. Накройте сковородку крышкой и продолжайте тушить на маленьком огне еще 20-25 минут.

В этом видео вы узнаете, как можно приготовить отличный плов в сковороде.

  • Процесс тушения плова должен проходить под закрытой крышкой.
  • Для этого рецепта лучше всего выбрать рис басмати.
  • Чтобы плов был более ароматным, можете добавить специи по своему вкусу.

На приготовление потребуется: 1 час. Количество калорий: 100 г – 136 ккал. Выход порций: 10-15. Кухонные принадлежности: казан с крышкой, лопатка, шумовка, разделочная досочка, нож.

курица500 г
подсолнечное масло120-150 мл
морковка500 г
лук1 шт. (150-170 г)
сольпо вкусу
перецпо вкусу
приправа для пловапо вкусу
чеснок1 головка
рис500 г
  1. Нарежьте курицу (500 г) небольшими кусочками, удалив предварительно крупные кости.
  2. В казане раскалите 120-150 мл масла и поджарьте в нем кусочки курицы до образования золотистого цвета.
  3. Очистите 500 г морковки и нарежьте ее соломкой.
  4. Очистите и нарежьте 1 крупную луковицу (150-170 г) кубиками.
  5. Через 7 минут, когда мясо уже подрумянится, добавьте к нему лук и морковь.
  6. Тушите мясо с овощами 10 минут.
  7. Добавьте к ним по вкусу приправу для плова, соль и перец.
  8. Перемешайте содержимое казана и налейте в него горячей воды так, чтобы она полностью покрывала мясо с овощами.
  9. Очистите от внешней шелухи 1 головку чеснока и утопите его вместе с мясом.
  10. Накройте казан крышкой и продолжайте тушить на среднем огне до полной готовности мяса примерно 25-30 минут.
  11. В это время промойте 500 г риса в холодной воде до тех пор, пока она не станет прозрачной.
  12. Положите рис в казан на уже готовое мясо и через шумовку налейте горячую воду так, чтобы она на 1 см покрывала рис.
  13. После закипания воды тушите плов под закрытой крышкой на минимальном огне 20 минут.
  14. Перед подачей хорошо перемешайте плов.

В этом видеоролике вы узнаете, как приготовить рассыпчатый плов с курицей в казане в домашних условиях.

  • Для этого рецепта лучше взять куриные бедра и крылья. С грудинкой плов получится суховатым.
  • Морковка придаст плову красивый золотистый цвет, поэтому ее должно быть много.
  • Головку чеснока, приготовленного в плове, можно употреблять в пищу.
  • Если вода выкипела, а рис не успел приготовиться, то долейте немного кипятка и продолжайте тушить до готовности.
  • Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно правильно соблюсти пропорции воды, масла и риса.
  • Если в крышке казана есть отверстие для выхода пара, то его лучше заклеить (например, тестом из муки и воды).
  • Если у вас нет готовой приправы к плову, то приготовьте ее сами, соединив паприку, куркуму, кориандр, зиру (тмин), сушеный имбирь, барбарис и майоран.
  • Если у вас нет казана, то можно приготовить плов и в глубокой сковороде с толстым дном.

На приготовление потребуется: 45-55 минут. Количество калорий: 100 г – 128 ккал. Выход порций: 5-6. Кухонные принадлежности: нож, разделочная досочка, большая глубокая сковорода, деревянная лопатка.

филе курицы1-2 шт.
рис300 г
лук1 шт.
морковка2 шт.
чеснок1 головка
сольпо вкусу
приправа для пловапо вкусу
вода2 стак.
подсолнечное масло30 мл
  1. Филе курицы (1-2 шт.) порежьте небольшими кусочками. Раскалите в сковороде 30 мл масла и обжарьте в нем курицу до золотистого цвета.
  2. Порежьте 1 большую луковицу и 2 морковки кубиками. Выложите их к курице, посолите и добавьте приправу для плова по своему вкусу.
  3. Жарьте, регулярно помешивая, еще 15 минут.
  4. Промойте 300 г риса и выложите его в сковороду.
  5. Залейте его водой (2 стакана) и доведите до кипения.
  6. Очистите от шелухи головку чеснока и воткните ее в плов.
  7. Убавьте огонь и тушите еще примерно 20 минут.

Этот видеоролик демонстрирует пошаговый рецепт рассыпчатого плова с курицей на сковороде.

  • Чтобы рис был более рассыпчатым, дайте ему немного настояться и впитать остатки влаги.
  • Для этого рецепта лучше использовать рис длиннозернистых сортов.

Рекомендуемые рецепты приготовления плова

  • Иногда я готовлю плов в мультиварке «Редмонт», но вы можете воспользоваться и любой другой и, например, сделать прекрасный плов в мультиварке «Поларис». Главное – правильно соблюдать пропорции рецепта и выбрать нужный режим работы этого кухонного устройства.
  • Для праздничного стола рекомендую воспользоваться рецептом азербайджанской кухни и приготовить шах-плов.
  • Более привычным для домашнего приготовления я считаю плов из свинины, приготовленный в казане на обычной плите.
  • А если вам захотелось необычного и пикантного вкуса, то рекомендую приготовить плов из утки и удивить своих домочадцев оригинальным вкусом.

Источник: https://www.alizy.club/myaso-i-ptitsa/plov-i-rizotto/s-kuritsej-na-skovorode.html

Как приготовить плов на сковороде в домашних условиях? 5 рецептов вкусного плова

День добрый, мои уважаемые читатели! Уверена, что многие из вас пробовали такое вкусное блюдо как плов. Традиционно и правильно его готовят в казане, но не у всех есть такой громоздкий кухонный инвентарь. Именно поэтому сегодня я хочу поделиться с вами рецептами как приготовить плов на сковороде.

Такой вариант почти не уступает во вкусе традиционному способу. Впервые попробовала его в те времена, когда была студенткой. О казане тогда не приходилось и мечтать, т.к. для него не было места, да и денег на него тоже было жалко. А сковорода есть, пожалуй, у любого студента.

Плов традиционно готовят с бараниной. Тем не менее с другими видами мяса он получится не хуже. Например, мой любимый рецепт – с курицей. Блюдо выходит очень нежным и не слишком жирным, как с говядиной или свининой. Для того, чтобы угодить всем, можно приготовить с несколькими видами мяса.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось рассыпчатым, используйте только качественный рис, ни в коем случае не колотый. Идеален длиннозерный рис с низким содержанием крахмала.

Еще крупу стоит обжарить, а в процессе приготовления использовать достаточное количество жира. И последний секрет: когда положите рис, его нужно залить горячей водой на пару пальце выше уровня крупы.

Как только вода закипит, огонь надо уменьшить до минимума, проделав в рисе палочкой пару отверстий. Во время готовки крупу нельзя перемешивать.

Этот рецепт наиболее простой и вкусный. Свинину можете брать для него из любой части туши. Вкуснее всего, конечно же, получится с жирным мясом, это придаст дополнительный вкус и аромат. А как сделать свинину мягкой, я подробно описала в другой статье.

Что необходимо:

  • 0,5 кг свинины;
  • 0,5 — 0,8 л воды;
  • 400-450 г риса;
  • 2 средних моркови;
  • 50 г масла подсолнечного;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • специи на выбор;
  • соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Рис промойте под холодной водой, а затем залейте кипятком.

2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.

3. Мясо нарежьте средними кусочками.

4. На сковороде раскалите масло, положите в него мясо, поперчите и посолите. Обжаривайте свинину около 10 минут.

5. Добавьте к мясу морковь и обжарьте все вместе еще 3 – 5 минут. Если необходимо, долейте еще масло.

Если вы любите в плове репчатый лук, нашинкуйте 1 головку и пассируйте вместе с морковью и мясом.

6. Свинину с морковью сдобрите специями по вкусу, перемешайте. Залейте содержимое сковороды кипятком так, чтобы вода покрыла мясо и морковь на 2 см. Потушите 15 минут на среднем огне.

7. Слейте воду из риса и выложите крупу в сковороду не перемешивая. В середину уложите целую, неочищенную головку чеснока.

8. Долейте горячей воды столько, чтобы она покрывала крупу на пару см. Потушите 10 -15 минут до частичного испарения жидкости на максимальном огне. Крышкой не накрывайте!

9. Затем уменьшите огонь до минимума и сделайте в рисе несколько отверстий ложкой. Закройте сковороду крышкой и «пропарьте» содержимое сковороды около 15 минут.

Разнообразить блюдо можно специями: аджикой, хмели-сунели или смесью разных перцев. Либо просто добавьте чуть-чуть зиры, вкус которой у большинства ассоциируется именно с пловом.

Плов на сковороде с филе курицы – простой и вкусный рецепт

Это мой любимый вариант. Он более легкий, чем варианты с мясом животных. Готовится весьма несложно, так что осилит даже начинающая хозяйка. Просто следуйте указанным инструкциям, и у вас, непременно, получится рассыпчатый домашний плов!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг курицы;
  • 0,5 кг риса длиннозерного;
  • около 1 л воды;
  • 2 средних луковицы;
  • 2 небольших моркови;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • приправа по вкусу;
  • немного соли;
  • 50 – 60 г растительного масла.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте рис под струей холодной воды. Курицу порежьте на небольшие кусочки.

2. Нашинкуйте лук полукольцами, так в плове этот овощ будет смотреться более красиво.

3. Морковь нарежьте соломкой.

4. На раскаленную с маслом сковороду выложите курицу и лук, добавьте приправы, соль и перемешайте. Обжаривайте до прозрачности лука 5 – 7минут.

5. Затем в сковороду выложите нарезанную морковь, но не перемешивайте! Сверху на морковь выложите рис и равномерно распределите его по сковороде.

6. В рис уложите очищенные зубчики чеснока, «воткнув» их в нескольких местах довольно глубоко. Чуть досолите.

7. В сковороду вылейте холодной воды столько, чтобы она лишь покрыла содержимое. Готовьте плов на минимальном огне около 15 минут, накрыв сковороду крышкой.

По истечении указанного времени сковороду снимите с огня и перемешайте.

Для такого блюда можете использовать любые части курицы, но вкуснее всего выходит с бедрышками: они более жирные, чем грудка. Специи можно выбирать любые. Я предпочитаю использовать кумин, немного карри и белого перца. Также, чтобы подчеркнуть вкус курицы, отлично подойдут: розмарин, шалфей, тимьян, эстрагон, майоран.

Рецепт рассыпчатого плова с говядиной в сковороде

Здесь используется говяжье мясо. Подойдет любое, но с жировыми прослойками сделает блюдо особенно ароматным

Источник: https://takioki.life/plov-na-skovorode/

Родина плова: где и как готовят это блюдо

Блюдо это чрезвычайно давнее, потому что первые сведения о нем можно найти начиная со ІІ – ІІІ века нашей эры. Повара, придумавшие его, жили в Индии и на Ближнем Востоке.

Изначально делался он из риса,

который после специальной обработки с добавлением
ароматных приправ чудесным образом превращался в вегетарианское блюдо. Добавить в него мясо додумались в Персии. Кстати, именно там плов стал желтого цвета. Такую приятную окраску он приобрел за счет куркумы и шафрана, который и в наши дни пользуется огромной популярностью в качестве приправы к многим блюдам.
Традиционными кулинарами, готовящими повседневный плов, считаются женщины. Однако при желании приготовить что-то особенное для свадьбы, поминок, дней рождений, это ответственное дело доверяют только мужчинам, а в некоторых случаях приглашают даже квалифицированных поваров. Ведь плов – главное блюдо во многих странах на праздничном столе.

Плов с курицей в сковороде. Пошаговый рецепт и секреты приготовления

Узбекский плов необязательно готовить по традиционному рецепту.

Это такое блюдо, с которым можно экспериментировать: брать разные сорта риса вместо обычного девзира, баранину заменять свининой, индейкой или даже курицей.

Да-да, если у вас нет баранины или говядины и чугунного казана, можно вполне приготовить плов с курицей в сковороде по пошаговому рецепту, приведенному ниже, и получится он ничуть не хуже традиционного узбекского.

Секреты поваров

В чем секрет хорошего блюда? Конечно, больше всего вкус зависит даже не от вида мяса, а от сорта риса, который вы будете использовать для приготовления. Выбирайте обязательно рис твердых сортов, а это девзира, аланга или лазер.

Вы можете использовать любой рис исходя из личных предпочтений, но все же обычно рекомендуют рассыпчатый пропаренный, так как он не будет при готовке слипаться в комки. Круглозерный оставьте лучше для молочных каш.

Хотя некоторые кулинары в качестве эксперимента используют и бурый рис, и булгур, и даже перловку.

Перед готовкой замочите рис в немного подсоленной воде минут на сорок. Есть еще несколько моментов, учитывая которые, вы получите непревзойденный результат.

1. Обязательно хорошо промойте рис. Когда вода будет абсолютно чистой, без признаков мутности, крупа будет готова для использования. Такое тщательное промывание не даст впоследствии зернышкам прилипнуть друг к другу.

2. Чистую крупу обсушите на полотенце, а потом немного обжарьте. Это сделает ее еще более рассыпчатой и вкусной.

Как выбрать курицу и в какой сковороде готовить?

Курицу возьмите свежую, не замороженную, так как после заморозки мясо ее становится более сухим и волокнистым. Филе бройлера идеально подойдет для этого блюда. Оно быстро готовится и остается сочным и вкусным.

Еще один немаловажный нюанс в этом пошаговом рецепте плова с курицей в сковороде: не забудьте, что стоит взять посуду с толстыми стенками, а еще лучше — сделанную из чугуна. В тонкостенной сковороде плов быстро пригорит, да и тепло она держит хуже.

Готовится плов довольно быстро, так что вам не нужно будет долго возиться с ним.

Пошаговый рецепт плова с курицей в сковороде

Итак, вам понадобятся следующие продукты:

  • Полтора стакана риса твердого сорта.
  • Куриное филе — 500 граммов.
  • Две большие красные моркови (в идеале, конечно, лучше взять желтую, как в настоящем плове, но на рынках и в магазинах найти ее непросто).
  • Две крупные головки лука.
  • Три зубчика чеснока.
  • Специальная готовая приправа для плова (можно отдельно взять зиру, куркуму и барбарис, а можно обойтись и вовсе без нее, особенно если вы готовите для детей).
  • Масло растительное для обжаривания лука, моркови и курицы — примерно три столовых ложки.

Готовим!

Итак, сейчас вы узнаете, как готовить плов с курицей на сковороде.

Репчатый лук нарезаем большими квадратами, но не очень мелко, так как вкус его должен чувствоваться в готовом блюде довольно хорошо. Морковку моем, чистим и натираем на крупной терке либо нарезаем на небольшие кубики. Теперь промываем курицу, удаляем с нее кожу, режем на крупные куски, как вам нравится, и немного подсушиваем чистым полотенцем.

Если вы в раскаленное масло положите недостаточно сухое мясо, масло начнет шипеть и брызгать во все стороны. В сковороде разогреваем масло растительное и обжариваем лук до полупрозрачного состояния. Важно: следите за луком, чтобы он не подгорел. Подгоревший лук можно будет смело выбросить, ведь он испортит блюдо, придав ему горький привкус.

Теперь к нему нужно добавить нарезанное куриное филе и обжарить их вместе около пяти минут до появления золотистой корочки на мясе. Дальше к луку и мясу отправляем морковь, закрываем плотно крышкой и тушим пять минут, пока морковка не обретет достаточную мягкость.

Специи и рис

На этом этапе необходимо ввести специи. Обратите внимание, что в покупных готовых смесях часто уже есть соль, поэтому обязательно смотреть на состав приправы.

Если соль присутствует как один из компонентов, то дополнительно можно пока не солить, потому что рис прекрасно вбирает ее в себя и можно испортить вкус блюда, пересолив его. Теперь заливаем содержимое сковороды водой, чтобы она закрыла мясо.

Если вы плохо обжарили мясо, то при добавлении воды оно начнет выделять пену, что негативно скажется на внешнем виде готового блюда. Тушим все под плотно закрытой крышкой на не очень сильном огне около двадцати-тридцати минут.

Теперь приступаем к рису. Его нужно промыть до того состояния, чтобы вода, в который он промывается, была абсолютно прозрачной. Если она мутная, то промывать нужно, пока она не станет чистой. Промытый рис отправляем в сковороду, где у нас тушится мясо с овощами, и не перемешиваем.

Если вы перемешаете, то рис окажется снизу, и плов будет подгорать. Воды должно быть столько, чтобы она покрывала рис примерно на полтора сантиметра. Накрываем блюдо крышкой и оставляем тушиться. Минут через пятнадцать открываем крышку и заранее очищенные дольки чеснока вдавливаем в рис в разных концах сковороды.

Снова накрываем крышкой и готовим еще около десяти минут.

Особенности приготовления настоящего плова

На первый взгляд может показаться, что это блюдо под силу сделать даже ребенку. Однако приготовить его действительно вкусно удастся только в том случае, если знать некоторые особенности и секреты его создания.

Итак, прежде всего, конечно же, нужно подумать о главном ингредиенте – рисе. Как говорит моя мама: «Никакие приправы не помогут улучшить вкус, если сам рис будет неподходящий».

Как выбрать рис для плова? Наиболее удачно подходит для плова длинный рис твердых сортов. Предпочтение нужно отдать белому цвету этого злака. Купив шлифованный или дробленый рис, удастся сделать плов только истинному кулинару, но чаще всего из него получается каша, мало чем схожая с тем, что планировалось сделать изначально. Так что не пытайтесь сварить плов из такого риса.

Рассмотрим некоторые рекомендации, которые помогут даже начинающему повару:

  • подумайте над тем, как варить чтобы удачно сочетать в себе мясо, специи и злак;
  • если в процессе приготовления у вас получился рассыпчатый, не подгорелый рис, есть надежда на то, что плов будет вкусным;
  • определить правильное количество жидкости можно по тому показателю, что постепенно зерна злака начнут увеличиваться в своем размере;
  • круглые зерна категорически запрещается использовать в этом блюде, поскольку в этом случае с восточным объедением готовый продукт ничего общего иметь не будет;
  • поверхность зерен также имеет немаловажную роль: она должна быть ребристой, слегка шершавой, но ни в коем случае не гладкой;
  • воду, приправы, мясо необходимо добавлять в плов своевременно, чтобы они постепенно отдавали рису свои ароматы и создавали насыщенный вкус;
  • из сортов риса рекомендуется использовать пропаренный рис, жасмин, басмати, чунгара или девзира;
  • для придания «изюминки» могут добавляться сухофрукты, овощи или различные виды мяса;
  • кроме чистого риса, в состав блюда разрешается добавлять горох, пшеницу, кукурузу и другие компоненты.

Плов на сковороде со свининой

Я очень люблю плов, поэтому, рецептов приготовления этого блюда знаю огромное множество. Все зависит от наличия ингредиентов и времени, когда плов будет подан к столу. Если плов планирую готовить на завтрак, то спокойно могу готовить его на сковороде. В вечернее время, предпочитаю, готовить более легкий вариант плова в мультиварке, без обжарки ингредиентов. Сегодня у нас в семье, очень вкусный пряный плов со свининой на сковороде был подан к завтраку. Он получился сытным, аппетитным и невероятно вкусным. Делюсь своим рецептом с пошагово сделанным фото.

Итак, нам нужно:

— рис круглозерный — 150 грамм;
— свинина (гуляш) — 120-150 грамм;
— морковь — 1 штука;
— лук репчатый — 1 штука;
— кипяток — 1,5 стакана;
— специи (куркума, кориандр, перчик) — 1 ч. ложка;
— соль — 1 ч. ложка;
— масло оливковое — 2 ст. ложки.

Как приготовить плов со свининой на сковороде

Для плова свинина подойдет любая. У меня кусочек гуляша свиного, где мясо идет вперемешку с жировой прослойкой. Это сделает плов более сытным и сочным.

Рис залить горячей водой, оставить для набухания.

Свинину нарезать на небольшие кусочки. Сковороду разогреть. Влить масло растительное. Я беру оливковое масло холодного отжима. Выложить мясо на сковороду. Добавить куркуму, кориандр, перчик и соль.

Овощи очистить, вымыть, измельчить. На сковороду, к мясу, высыпать мелко нарубленный лук. Обжарить.

Добавить морковку и, тоже, обжарить.

Набухший рис высыпать к мясу и овощам. Добавить кипяток. Перемешать деревянной лопаткой и тушить под закрытой крышкой на мелком огне.

Когда вода испарится, а рис, по внешним признакам, будет готовым, можно выключить огонь. Оставить плов настояться.

Подавать плов, разложив по тарелочках.

Отлично дополнит вкус наваристого, сытного и очень-очень вкусного плова со свининой, томатный сок. Особенно, если это натуральный домашний сок. Приятного вам аппетита!

Плов с мясом и грибами на сковороде – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Плов с мясом и грибами на сковороде

Готовим быстрый плов с добавлением свежих грибов. Это даже, скорее, не плов, а пилав – некая разновидность, куда можно вводить разные компоненты и не особо следить за рассыпчатостью. Но я люблю, когда рис всё же получается рассыпчатым, поэтому стараюсь сохранять пропорции воды и риса.

На сковороде, как ни странно для приверженцев казана, получается это блюдо замечательно. Конечно, в большом объёме приготовить блюдо не получится, но 3-4 порции к быстрому обеду будут готовы вполне.

Как приготовить «Плов со свининой и белыми грибами на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда возьмите круглозернистый рис, свиную мякоть, белые грибы, лук, морковь, подсолнечное масло, чеснок, приправы на ваш вкус.

Шаг 2 Ссылка

Сначала очень хорошо промойте рис (1 стакан), меняя несколько раз тёплую воду, и оставьте рис в тёплой воде до введения в плов. Эта вода не входит в блюдо, используйте её количество произвольно.

Шаг 4 Ссылка

Разогрейте 60 мл подсолнечного масла (если у вас свинина нежирная, если с жирком, то поступайте по ситуации). Обжарьте до прозрачности подготовленный лук, добавьте морковь, а затем постепенно вводите кусочки мяса (250 г), чтобы они успевали запечататься и не выделили сок.

Как жарить лук

Шаг 6 Ссылка

Влейте 1,5 стакана воды, посолите (5 г), варите на медленном огне минут 15-20 до готовности мяса. Полстакана воды при этом должно выкипеть.

Шаг 7 Ссылка

Слейте воду с риса и добавьте его в сковороду, разровняйте, прикройте слегка крышкой – чтобы оставалась хорошая щель.

Шаг 8 Ссылка

Варите плов до готовности, пока вся вода не впитается. Минут за 5, воткните 3 зубка чеснока. Подавайте плов с мясом и белыми грибами в горячем виде. Приятного!

Плов из свинины на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Плов из свинины на сковороде — это довольно простой рецепт, не требующий столько времени и сил, сколько нужно для классического приготовления плова. Для приготовления этого плова нам понадобится глубокая сковорода, хороший кусок свинины, стакан пропаренного риса (он меньше слипается), морковь, лук и ряд приправ, которые обычно используются для плова (можно использовать набор из классических приправ, типа барбариса, тмина и так далее)… Попробуйте приготовить по моему рецепту, думаю, вы останетесь довольны и сыты.

Удачи и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин

Главный ингредиент: мясо / свинина / злаки / рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов

Состав:

  • Свинина — 300 грамм
  • Пропаренный рис — 1 стакан
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 2-3 штуки (средний)
  • Масло подсолнечное — 150 Грамм
  • Приправы для плова — — По вкусу
  • Соль, перец — — По вкусу

Порций: 4

Как приготовить «Плов из свинины на сковороде»

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 1

Рис тщательно промываем в холодной и подсоленной воде, очищаем морковь и лук.

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 2

Тщательно промыть мясо в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем.

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 3

Нарезать небольшими кубиками.

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 4

Ставим сковороду на сильный огонь, разогреваем, добавляем и разогреваем масло и отправляем мясо жариться.

Плов из свинины на сковороде — фото step 5

Жарить мясо около 5-7 минут на сильном огне, все время помешивая.

Плов из свинины на сковороде — фото step 6

Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками и добавить к мясу на сковороде.

Плов из свинины на сковороде — фото step 7

Добавить соль, перец, приправы и все хорошо перемешать.

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 8

Затем делаем огонь немного тише и обжариваем все 10 минут, постоянно помешивая. Таким образом, мы готовим так называемый ЗИРВАК.

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 9

Добавить рис.

Плов из свинины на сковороде — фото step 10

Распределить равномерно.

Плов из свинины на сковороде — фото step 11

Затем осторожно тонкой струйкой сверху долить воды.Вода должна покрывать рис на 1,5 см. Можно посолить рис.

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 12

Затем накройте сковороду крышкой и тушите плов на слабом огне 40 минут. Не открывайте крышку! Через 40 минут выключите духовку и дайте плову постоять минут 10 — готово!

Плов из свинины на сковороде — фото шаг 13

Приятного аппетита!

рецепт с фото. Пошаговый рецепт плова из гречки.

Можно ли варить гречку?
Любишь плов?
Зачем вам нужны кулинарные книги?
Да, чтобы есть разнообразнее и вкуснее, нужны кулинарные книги!
Поэтому давайте немного уменьшим количество воздуха между щеками, сделаем лицо проще и отложим в сторону утверждения «настоящий плов только из» и «настоящая гречка только», потому что в готовке нет большей глупости, чем настаивать на единственно правильный способ есть и готовить пищу.

Дело в том, что готовка бывает праздничная, а иногда и вполне повседневная, на каждый день.
А дело в том, что в самом обычном узбекском казане прекрасно готовится гречневая каша и можно приготовить очень вкусный плов … полностью заменив рис гречишным.


Блюдо готовится точно так же, как и обычный ферганский плов. Только соотношение продуктов отличается: меньше масла, меньше лука и меньше моркови. Да и нарезать морковь обычным кубиком можно, но с мясом… Мяса можно брать сколько угодно, но учтите, что плов и гречка — это не мясные блюда!
Ну, вот четыре ребра, четыре бараньи филе — а? Большой. Обжарить их на масле до румянца! Ни ребер, ни костей, ни даже баранины?
Ну да ладно, значит берем мясо то есть — от свинины до курицы и сразу переходим к следующему этапу.


Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.


Добавить мясо, немного уменьшить огонь и жарить почти до готовности.Соль, перец, есть зира? Посыпать зирой.


Обжарить морковь и залить водой. Просто возьмите немного воды, лишь бы на то, чтобы тушить мясо. Не нужно много зирвака, не нужно замачивать гречку со вкусом лука, мяса и моркови так ярко, как рис замачивают в ферганском плове.
Напротив — нежный вкус и аромат гречки нужно беречь. И еще нужно учитывать, что гречка не набухает так сильно, как рис, поэтому в готовом блюде соотношение продуктов будет в самый раз, если гречка будет вдвое больше по весу, чем мясо и морковь.То есть килограмм гречки — полкилограмма мяса и полкилограмма моркови.


А еще хорошо бы гречку вкус усилить, выделить. Делается это очень просто, сначала гречку нужно промыть.


А затем гречку нужно выложить на сухую обезжиренную сковороду и прокалить. Огонь под сковородой должен быть выше среднего, часто помешивая гречку.


Гречка должна подсохнуть, прогреться, начать часто потрескивать, всыпать с сухим шорохом и, главное, наполнять кухню своим ароматом.Семечки подсолнечника утопили в кастрюле? Смотрели, как постепенно их аромат меняется на восхитительный, а потом еще немного на сковороде и все — семечки подгорают, становятся горькими? То же и с гречкой! Подожгите, но не пережарьте!
Гречку запечь в духовке. Но вы следите за духовкой? Получается оберег ручной работы в духовке?


Где кости, ребра? Выложите их поверх мяса и моркови, разровняйте поверхность. Почему в этом плове нет ни чеснока, ни перца, ни прочего немясного, вы уже понимаете, да? Гречка, главное гречка! Она танцует, она соло.поэтому ребрышки кладем поверх тех продуктов, которые обычно формируют вкус плова, чтобы создать препятствие на пути зирвака в гречке. Пусть мясо и морковь работают сами по себе, а гречка — сама по себе. Потом перемешиваем и все будет именно так, как надо!


Там внизу все уже солено. А вот гречку нужно солить отдельно. На килограмм гречки беру полную ложку соли.

И на один килограмм гречки нужно два литра воды.Но сколько воды осталось в зирваке? Кто знает сколько?
Не знаю, поэтому обычно не наливаю сразу все два литра, оставляя часть воды на регулировку.


Гречка варится дольше риса, поэтому под казаном не нужно слишком много тепла. Дайте ему покипеть на медленном огне и медленнее закипите. Около двадцати минут гречка должна закипеть, но влага после этого должна либо полностью впитаться в крупу, либо испариться. Ну вот и все — закрываем казан крышкой, малейшим огнем, перегородкой или даже казаном в духовке, разогретой до 120-130С.

В принципе, чем дольше варится гречка, тем роскошнее будет ее консистенция, тем вкуснее получится плов.
А вот через сорок минут открыть казан, собрать крупу горкой, устроить жерло вулкана и опустить туда кусок топленого масла. Снова закройте котел и подождите. Минут через десять масло растает, стекает струйками по склонам и пропитывает раскрывшуюся гречку, делая ее еще ароматнее и вкуснее.


А вообще гречку маслом можно не замачивать — овоща, на котором изначально жарили мясо и лук, хватило бы.
В общем, можно было бы не держать плов под крышкой минут сорок и дольше, а как обычно — все в бегах, все в бегах.


Только, если честно, если кто и не любит гречку, то только потому, что никогда не уделял ей должного внимания. И немного присмотрит за ней, скажите ей пару комплиментов, помогите раскрыться — и эта красавица так полюбит вас, что королевские сорта риса разойдутся, сделают шаг назад и поклонятся королеве русской кухни.

Все мы знаем, что плов — это специально приготовленный рис с мясом. Блюдо получается сытным и очень вкусным. Но, оказывается, основой этой еды могут служить разные крупы. Статья расскажет, как приготовить вкусный плов из гречки.

Немного истории

Плов — очень древнее блюдо, принципы приготовления которого сформировались в Индии и на Ближнем Востоке. В конце 17 века послы французского королевского двора, возвращаясь из Турции, восторженно рассказывали об удивительно вкусном блюде из риса и мяса, приправленного шафраном и куркумой.Но настоящий плов французские повара приготовить не смогли. Используя традиционные приемы национальной кухни, они создали кашу с мясом и соусом, получившую название «миротон». Только в 19 веке оригинальный рецепт плова попал в Западную Европу. С тех пор это блюдо стало постоянным на повседневном и праздничном столе европейцев.

Классическое блюдо готовится из риса, говядины, овощей, заправленных специями. Но старый рецепт претерпел множество изменений, изменились ингредиенты, улучшилась технология.В итоге сегодня известно около тысячи вариантов приготовления этого блюда. Например, можно приготовить вкусный плов с гречкой. Рецепт, фото блюда представлены ниже.

Состав


Что понадобится хозяйке:

  • гречка — 1 килограмм;
  • ребрышки свиные — 0,5 кг;
  • мякоть свинина — 0,5 кг;
  • репчатый лук крупный — 7 штук;
  • морковь крупная — 3 штуки;
  • чеснок — 1 головка;
  • Масло растительное (подсолнечное самое лучшее рафинированное) — 0.5 чашек;
  • вода — 1,5 литра;
  • соль по вкусу;
  • душистый перец — 0,5 чайной ложки;
  • приправа для плова — 1 чайная ложка.

Как видите, все товары доступны по цене, их можно купить в любом магазине и недорого. Из такого количества ингредиентов получится большой казан плова. Гостей хватит.

Приготовление продукта

Замочите мясо в холодной воде примерно на час, высушите на бумажном полотенце, разрежьте на порции.

Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками (длиной около 5 см).

Крупу перебираем, промываем под проточной холодной водой, но не замачиваем.

Две головки лука нарезают полукольцами средней толщины, а оставшиеся пять — крупными кусками.

Готовка


Как приготовить из гречки настоящий плов, а не просто вкусную кашу с мясом? Для этого необходимо соблюдать определенную технологию. Итак, готовим пошагово настоящий плов из гречки с мясом.

Сначала нагрейте казан, налейте в него подсолнечное масло, выложите крупные кусочки лука и полностью обжарьте. То есть будем жарить на масле до тех пор, пока лук не станет темно-коричневым. После этого шумовкой выделить все кусочки, чтобы масло осталось чистым (его можно профильтровать).

Далее отправляем ребрышки в казан, обжариваем на среднем огне до красивой золотистой корочки, выкладываем на тарелку. Настала очередь корейки, которую тоже отправляли в казан и обжаривали со всех сторон, а затем убирали в тарелку до рёбер.

Вылейте лук в казан, доведите его до золотистого цвета, затем положите морковь. Варить до мягкости: на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Когда овощи будут готовы, нужно вернуть мясо в казан, выложив его слоем на лук и морковь.

Теперь в отдельной посуде нужно хорошо подогреть воду, так как холодную воду в казан нельзя наливать, чтобы не понизить температуру подсолнечного масла. В воде растворить соль и специи, аккуратно полить мясо с овощами.В середину кладем промытый, но не очищенный чеснок (просто всю головку промыть под краном и не разбирать, корни срезать ножом) и засыпать сухую крупу. На этом этапе плов из гречки беспокоить уже нельзя. Просто закройте казан крышкой, немного убавьте огонь и подождите 30-35 минут. По истечении этого времени казан можно снимать с огня. Блюдо готово!

Гречневый плов с курицей


Некоторые гурманы предпочитают гречневый плов с курицей, а не свининой.Приготовьте его точно так, как описано выше. Но есть несколько тонкостей, которые следует учитывать, чтобы вкусно поесть:

  • для плова, филе взять без косточек и бедер, нарезать крупно; №
  • курица жарится очень быстро на сильном огне, иначе в процессе тушения она развалится; №
  • мясо рекомендуется предварительно замочить в подсоленной воде, чтобы оно было вкусным;
  • лук предварительно не обжаривается, то есть в процессе приготовления используются только 2 луковицы.Курица — нежное диетическое мясо, и кулинарный стресс портит его.

В результате у вас получится очень вкусное и ароматное блюдо, калорийность которого намного ниже, чем в предыдущем варианте.

Плов с гречкой и грибами

Для разнообразия можно приготовить нежирный плов из гречки, заменив в рецепте мясо на любые грибы — вешенки, шампиньоны белые, масла, опята, лисички и др.

Грибы на килограмм крупы тоже понадобится примерно 1-1.5 килограмм. Их нужно помыть, почистить, крупно нарезать, мелкие грибы оставить нетронутыми. Обжарить на сильном огне до готовности.

Остальное приготовить как описано выше: обжарить лук и морковь, выложить на них подготовленные грибы, залить горячей водой со специями, накрыть крупу, всыпать чеснок. Тушить без перемешивания около получаса.

Маленькие секреты


По этому рецепту плов можно приготовить из любых злаков: ячменя, пшеницы, овса, перловой крупы.Но ячменную и пшеничную крупу нужно предварительно отварить до полуготовности, а ячмень — до готовности (варится несколько часов и просто не успевает «дойти» за отведенные 35 минут).

Когда гречневый плов готов, можно положить 100 граммов масла, накрыть крышкой и дать ему растаять, но смешивать продукты нельзя!

Мясо можно брать любое: говядину, птицу, баранину. Только с кроликом вкусно не получится, так как мясо кролика нужно готовить по-особенному.

Это блюдо можно приготовить в мультиварке, но настоящий плов готовят в толстостенном чугунном котле.

Лавровый лист в плов не кладут.

Важно соблюдать принцип «наслоения», то есть укладывать ингредиенты слоями: овощи, мясо (грибы), крупы.

Теперь вы знаете, как приготовить настоящий плов с гречкой. Рецепт простой, с ним справится даже начинающий повар, главное — соблюдать все правила приготовления.

Вы когда-нибудь ели настоящий узбек? Не удивимся, если вы ответите отрицательно, ведь не всем удается создать этот кулинарный шедевр по всем правилам.Дело в том, что не всегда получается подходящий рис, порой бывает сложно достать необходимые для приготовления блюда, да и тонкостей еще много. Сегодня будем готовить плов, но не узбекский, а русский.

Да, русский плов, вы не ослышались! В чем его особенность? В крупах …. Какую крупу так любит русский народ? Правильно, гречка! Прямо сейчас создадим плов из гречки.

Для приготовления «русского» плова вам понадобится:

  • мясо (свинина или говядина) — 500 грамм,
  • вода — 3 стакана,
  • гречка — 2 стакана,
  • масло растительное — 1/2 стакана,
  • репчатый лук — 2 штуки,
  • морковь — 2-3 штуки,
  • томатная паста — 2 столовые ложки,
  • соль — 1 столовая ложка.

Способ приготовления

1. Готовим все необходимые ингредиенты, перечисленные выше.

2. Сортировка гречки. Полоскаем. Откидываем на дуршлаг.

3. Мясо мое. Сушим. Режем крупными кубиками.

4. В казане разогреваем растительное масло. Обжарить мясо.

5. Очищаем лук. Моя. Режем не очень мелкой соломкой.

6. Отправляем лук к мясу. Продолжаем жарить.

7. Очищаем морковь.Нарезать крупными полосками.

8. Отправляем морковь в казан к покрасневшему луку и мясу.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты для приготовления плова из гречки. Мясо нарезаем кубиками, лук полукольцами, морковь соломкой (можно корейской теркой для моркови).

Шаг 2

В казане разогреваем растительное масло и обжариваем в нем мясо 15 минут. Затем добавить лук и морковь, перемешать и обжарить мясо с овощами еще 10-15 минут.Добавить в казан приправу «Для плова», соль и кипяток, вода должна покрывать мясо и овощи на 1 см выше. Перемешать и накрыть казан крышкой, тушить мясо и овощи на сильном огне 30 минут. Если у вас нет приправы «Для плова», замените ее смесью из 1/2 ч. зира, 1/2 чайной ложки кориандра и 1/2 чайной ложки черного перца.

Шаг 3

Головки чеснока хорошо промыть и очистить от верхней шелухи. Гречку промываем водой и кладем в казан.Поверх гречки выкладываем подготовленный чеснок, слегка вдавливая его в гречку. В казан налейте кипяток, чтобы жидкость была на 2 см выше гречки. Ничего смешивать не нужно! Увеличиваем огонь до максимума, казан не закрываем, дожидаемся, пока вода закипит до уровня гречки, затем закрываем казан крышкой, убавляем огонь до минимума и оставляем плов на медленном огне 15 минут. Выключите огонь, не открывая казан, оставьте плов «отдохнуть» на 15 минут.

Шаг 4

После перемешивания плов подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт жареного риса из свинины | Allrecipes

Если вы найдете это мягкое, используйте эти настройки. Я делал это несколько раз. Взбить яйца и добавить 1/8 чайной ложки кунжутного масла. Взбить яичницу в горячей сковороде и отставить в сторону. Обжарьте лук, чеснок и имбирь в небольшом количестве масла и удалите. Приготовьте мелкий рис в микроволновой печи и сэкономьте время. Положите свинину, кунжутное масло, соевый соус и соус hoison (столовые ложки) в горячую сковороду и обжарьте до готовности.Добавьте рис в сковороду со свининой, а также яйца, тушеные овощи и т. Д. И хорошо перемешайте на огне. Теперь он ароматный и по вкусу очень похож на еду на вынос.

Я пробовал это с холодными оставшимися свиными отбивными. Мне это так понравилось, что я написал об этом в блоге. Вот мой блог, чтобы прочитать, как я его немного изменил. http://1organizedmomma.blogspot.ca/2013/04/leftovers-yummy.html

Это неплохо, но риса нужно намного больше — по крайней мере, для нас. Я использовала свежий чеснок и свежий имбирь, которые сильно придают приятный свежий вкус.

Сделано из оставшихся свиных отбивных, которые я перемолола в Cuisinart. Я использовал Bragg’s вместо соевого соуса, чтобы сделать его без глютена. Рецепт удвоил и получилось вкусно!

Это правда, что то, что они подают на вынос, не похоже на настоящий жареный рис. У меня никогда не было его раньше, не говоря уже о том, чтобы сделать это, и он был победителем! Я увеличил количество масла, использовал пакет замороженных овощей, половину Vidalia и курицу из одной из голеней, которые я делал в качестве основного блюда.Чтобы добавить куриного вкуса, я вылила немного бульона на овощи и дала остыть. Я также добавил больше риса и увеличил количество ингредиентов для последнего шага.

Это было очень вкусно, но нам нужно изменить размеры. Я использовал 3 зеленых лука, свежий чеснок и имбирь — больше 1/8 чайной ложки и 2 стакана риса. Я не ел свинину, так как просто искал рисовый гарнир. Брокколи и морковь были действительно хороши в этом блюде. Использование соевого соуса без глютена (Bragg) делает его хорошим выбором для GF.

Сделано для использования остатков жареной вырезки индейки и остатков коричневого / дикого риса. Используется в таком порядке. Два яйца-болтунья вынуты из сковороды и нарезаны тонкими ломтиками. Лук, морковь, грибы. Затем брокколи, апельсин, сладкий перец, нашинкованная капуста. Соевый соус, индейка, рисовые яйца. Вкусный!

ОТЛИЧНЫЙ ужин … вместо того, чтобы использовать овощи в рецепте, я добавил 1 фунт замороженной смеси «Жареная сахарная гороховая смесь» после изменения размера порции на 8. Это был большой успех среди моих внуков… им это понравилось :-). Без колебаний приготовлю этот рецепт еще раз. Просто сделать и очень приятно!

Очень хороший жареный рис! Очень универсальный рецепт. Я заменила банку нарезанной молодой кукурузы на измельченный красный лук брокколи на зеленый лук и измельченный чеснок вместо порошка, потому что это то, что у меня было под рукой. Я также использовала кунжутное масло вместо сливочного. Я обычно не измеряю ингредиенты точно, но, вероятно, я увеличил количество соевого соуса и имбиря вдвое. В следующий раз, когда я сделаю это, что я обязательно сделаю, я буду использовать зеленый лук и брокколи и, возможно, свежий имбирь.Спасибо Олису за хороший рецепт жареного риса, который легко, быстро и вкусно.

Я дам ему два вместо 1, потому что, возможно, я сделал что-то не так. Это было ужасно мягко. Я даже добавил немного соли и белого перца и приготовил кисло-сладкий соус. В этом просто не было вкуса.

«Чистый» плов (рассыпчатый плов со свининой)

Если вы не «дружите» с рисом, и у вас никогда не получится рассыпчатый плов, то по этому рецепту вы обязательно приготовите вкусный рассыпчатый плов!

Обслуживания: 4

Состав

Проезд

  1. Готовим блюда по рецепту плова.
  2. Лук очистить и нарезать крупными кубиками.
  3. Морковь очистить и нарезать мелкими кубиками. Чеснок мелко порубить.
  4. Нарезать мясо на кусочки 3 × 3 см.
  5. Обжарить мясо в 3 столовых ложках растительного масла до коричневого цвета, 5 минут.
  6. Затем выложите в сковороду лук, морковь и чеснок. Жарить, периодически помешивая, еще 5 минут. Затем присыпать мясо и овощи специями, добавить лавровый лист, хорошо посолить, варить пару минут.Залить 1/2 стакана воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 10 минут.
  7. Снимите крышку через 10 минут. Если жидкости осталось много, то варить без крышки еще 5 минут. В результате мясо должно оставаться в довольно небольшом количестве жидкости, скорее даже в жире.
  8. Пока готовится жарка, отвариваем рис в 3-4 стаканах воды с добавлением 1 чайной ложки. поваренная соль. Варить на медленном огне до готовности (около 15 минут). Промойте рис под холодной водой.
  9. Переложить рис в сковороду с мясом и овощами, перемешать, нагреть 2 минуты.
  10. Плов из свинины готов. Рекомендую подавать рассыпчатый плов с солеными огурцами и зеленью. Приятного аппетита!

Также нравится

Плов со свининой

Секрет приготовления восхитительного плова из рассыпчатой ​​свинины. Плов буду готовить в мультиварке, но можно и в обычной чугунной кастрюле.Ингредиенты Рис длиннозерный — 320 г Свинина — 600 г Репчатый лук — 3 шт. Морковь — 3 шт. Чеснок — 1 головка + 2 зубчика …

Плов

Рецепт идеального плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Быстрый плов из свинины

Этот рецепт, так сказать, основан на настоящем узбекском плове. Тем, кто не ест свинину, рекомендую приготовить курицу по рецепту.Быстро и вкусно. Варить: 1 час Порция: 4 ингредиента Свинина (или курица) — 600 г Рис — 1,5 стакана Морковь — 1 шт. Репчатый лук — 2 шт …

Плов с курицей

Рецепт плова довольно прост, скорее это вариация на тему плова. Если вы хотите приготовить вкусное блюдо из симпа Приготовление: 45 минут Порции: 4 ингредиента Курица (потрошеная) — 360 г Вода или бульон — 450 мл Рис — 200 г Сливочное масло — 70 г Лук репчатый —…

Плов постный

Сегодня приготовим ПЛОВ быстро — не обычным способом, а очень быстро, на сковороде.Готовить: 30 мин. Порция: 6 ингредиентов Рис — 350 г Мясо (свинина) — 350 г Морковь — 2-3 шт. Средняя луковица — 2 шт. Помидор (по желанию) — 30 мл Чеснок — 2 зубчика Овощной …

Праздничный плов

Мы решили устроить себе праздник живота и рекомендую вам. Это рецепт вкусного плова. Честно 🙂 Готовить: 1 час 30 минут Порция: 8 Ингредиенты Перед вами продукты по рецепту. Вымойте и обсушите мясо.Нарезать мясо на …

Булгур Плов

Рецепт идеального плова булгур с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рис — Плов

Идеальный рис — рецепт плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Тавук Плов

Рецепт идеального плова тавук с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Турецкий плов

Рецепт идеального турецкого плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Узбекский плов

Рецепт идеального узбекского плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Плов по-домашнему

Плов любят многие, но все готовят его по-своему.Плов родом из Азии, поэтому для его приготовления традиционно используют баранину. Но у меня дома это мясо не пользуется большой популярностью, поэтому я готовлю плов из свинины. Конечно, плов, приготовленный на плите, бывает разным …

Плов по-казахски

Плов по-казахски имеет одну отличительную особенность — помимо классических ингредиентов, таких как рис и мясо, в него добавляют сушеные яблоки и / или абрикосы, вместо которых можно использовать курагу. Плов получается очень вкусным, ярким, рассыпчатым и ароматным…

Плов по-узбекски

Сегодня замахнулся настоящим узбекским пловом. Не было курдючного сала, заменил его растительным маслом. В общем, старался подчиняться. Не судите строго. Что ж, плов получился очень вкусный! Приготовление: 2 часа Порция: 8 Ингредиенты Баранина или говядина — 1 кг Рис — 1 …

Рис для плова

Рецепт идеального рисового плова с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Плов с говядиной

Ароматный, сочный и рассыпчатый плов с говядиной уместен практически на любой праздник. Существуют разные варианты приготовления плова, предлагаю вам один из многих, что готовят в нашей семье. Готовить: 2 часа Порция: 10 Ингредиенты Говядина — 1 кг Рис (пропаренный) …

Плов с говядиной

Необычный рецепт приготовления плова с говядиной.По этому рецепту рис готовится отдельно. Варить: 2 часа Порции: 4 ингредиента Рис — 3 стакана Говяжья вырезка — 1 кг Лук — 4-5 шт. Морковь крупная — 2 шт. Гвоздика молотая — на кончике ножа (по вкусу) Молотая c …

Плов с курицей

Очень люблю плов. Этим вкусным и простым рецептом поделился мой друг из Таджикистана, и теперь я готовлю плов только так, как он мне сказал. Приготовление: 35 мин. Порция: 5 ингредиентов Рис — 400 г Цыпленок — 2 ножки Средняя морковь — 2 штуки Лук — 1 головка Чеснок -…

Плов с баклажанами

Рецепт идеального плова с баклажанами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Плов с бараниной

Рецепт ароматного плова из баранины, риса и овощей. Плов готовят с помидорами и болгарским перцем. Ингредиенты Баранина (мякоть) — 300 г Рис — 1 стакан Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 2 шт. Помидоры — 2 шт.Сладкий перец — 1 шт. Барбарис сушеный — 1 …

Комментарии к теме «Плов« Чистый »(рассыпчатый плов со свининой)»

Одна сковорода со свининой и рисом по-средиземноморски

Средиземноморская свинина и рис на одной сковороде — восхитительное блюдо, которое понравится всей семье. Это легко и быстро — всего 30 минут и одна сковорода.

Ранее на этой неделе я приготовил эту средиземноморскую свинину и рис на сковороде и должен сказать, что это было потрясающе! Самое приятное то, что на приготовление ушло около 30 минут, что обеспечило мне возможность очень быстро доставить настоящий вкус даже при моем сумасшедшем, загруженном графике.

Эта средиземноморская курица и рис на одной сковороде — классическое блюдо , которое понравится всей семье .

Этот рисовый плов имеет восхитительный вкус ! Цедра лимона и сок придают рису потрясающий свежий аромат , что делает его идеальным весенним блюдом.

Это удивительное блюдо для ужина также дает остатки, которые можно использовать для обеда на следующий день. Я всегда стараюсь приготовить достаточно, чтобы хватило на следующий день, а остатки средиземноморской свинины и риса One Skillet можно легко превратить в идеальные средиземноморские тако со свининой и рисом.Или вы можете приготовить оставшуюся часть свиной корейки и добавить ее в салат.

Свежая свинина Smithfield® Marinated Fresh Pork изготовлена ​​на 100% из свежей свинины без искусственных ингредиентов. Он медленно маринован и прекрасно приправлен множеством восхитительных вкусов, включая жареный чеснок и травы, копченый бекон из яблочного дерева, медленно копченый мескит, жареный чеснок и треснувший перец и многое другое. Благодаря разнообразию свежих нарезок, включая филе филе, вырезку, вырезку и жаркое, Smithfield® Marinated Fresh Pork идеально подходит для всех стилей приготовления и блюд.Его можно приготовить по-разному — обжарить, обжарить или обжарить. Кроме того, его также можно нарезать ломтиками или кубиками для еще более быстрого приготовления. Мало того, что они обладают удивительным разнообразием вкусов, но их 100% свинина предварительно замаринована, что делает их легким вариантом ужина в любой вечер недели. Это всегда очень быстро дает настоящий вкус! Вот почему Smithfield® Marinated Fresh Pork от Walmart — один из основных продуктов в моем холодильнике и морозильной камере.

Плюс, так как сейчас я могу заработать 1 доллар.Получив скидку 00 на любую маринованную свинину Smithfield® в Walmart с этим предложением Ibotta, имеет смысл только то, что мы предлагаем тонны быстрого и легкого вкуса, который она обеспечивает!

Вы также можете войти, чтобы выиграть поездку в винную страну. Чтобы принять участие, поделитесь своим советом о том, как приготовить ужин за 30 минут или меньше, используя Smithfield® Marinated Fresh Pork , чтобы получить шанс выиграть главный приз в винной стране или сотни других замечательных призов! Кроме того, вы можете проголосовать за свои любимые советы и уловки, чтобы добиться настоящего вкуса и очень быстро, и вы будете участвовать в розыгрыше подарочной карты VISA на 25 долларов.Не забудьте заглянуть на сайт Smithfield , чтобы найти все другие продукты из маринованной свинины, которые они предлагают. Вы также можете следить за ними в социальных сетях: Facebook , Twitter и Pinterest.

Как приготовить на одной сковороде средиземноморскую свинину и рис

Одна сковорода со свининой и рисом по-средиземноморски

Средиземноморская свинина на одной сковороде — восхитительное блюдо, которое понравится всей семье. Это легко и быстро — всего 30 минут и одна сковорода.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 4

калорий 341 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне (я использовала 12-дюймовую сковороду). Добавьте на сковороду полоски филе свиной корейки и готовьте около 5 минут или до полной готовности. Переложите приготовленные полоски на тарелку.

  • Добавьте на сковороду нарезанную морковь, болгарский перец, лук и чеснок и, если необходимо, добавьте еще оливкового масла. Приправить солью и свежемолотым черным перцем. Обжарить около 5 минут или пока овощи не станут мягкими.

  • Добавьте рис в сотейник и хорошо перемешайте. Приправить рисово-овощную смесь солью, черным перцем и орегано. Добавьте цедру лимона в овощной бульон и полейте рисовой смесью. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите около 12-14 минут до готовности риса.

  • Добавьте сок 1 лимона и приготовленные ломтики свинины в рисово-овощную смесь и хорошо перемешайте. Добавить фасоль гарбанзо, оливки и украсить мелко нарезанной свежей петрушкой.

калорий: 341 ккал | Углеводы: 55 г | Белок: 19 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 681 мг | Калий: 571 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 6315 МЕ | Витамин C: 57,1 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1,8 мг

Основное блюдо

Кухня Средиземноморская

Ключевое слово 30 минут, Без глютена, Здоровое, Одна сковорода, Зима

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Рецепт обжаренной куриной грудки с рисовым пловом | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Курица:

4 зубчика чеснока, измельченного

2 веточки розмарина, удалить стебли и мелко нарезать

Цедра и сок 2 лимонов

1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Кошерная соль

Хлопья измельченного красного перца

2 куриные грудки, покрытые кожей

1 столовая ложка универсальной муки

1 1/2 стакана куриного бульона

Приготовленная стручковая фасоль, для подачи, по желанию

Нарезанный чеснок, для подачи, по желанию

Плов:

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 лук-шалот, мелко нарезанный

Кошерная соль

1 стакан длиннозерного риса

2 стакана куриного бульона

Плов из свиных ребрышек.Плов со свиными ребрышками рецепт с фото Плов со свиными ребрышками от Высоцкой

Из огромного разнообразия рецептов приготовления плова предлагаю вам ознакомиться с одним из них -. Плов готовят в любой семье и в каждой по-своему. Поэтому предлагаю только тот рецепт, по которому сам иногда готовлю (если есть ребрышки). Готовится без соуса и пасты, только мясо, рис, овощи и специи.

Плов с ребрышками Рецепт:

  • свиные ребрышки — 500 грамм;
  • рис — 400-500 грамм;
  • репчатый лук — 2 — 3 головки;
  • чеснок — 1 головка;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • масло растительное;
  • лавровый лист — 3-4 листа;
  • перец, специи — по вкусу;
  • соль.

Ребра нарезать на мелкие кусочки, но можно оставить как есть — это не для всех. Выложите их в глубокую сковороду или казан, влейте немного растительного масла и обжарьте до готовности.

Затем вынуть их и обжарить на этом масле нарезанный лук и тертую морковь. Я только немного обжариваю овощи, потому что не хочу, чтобы они были сухими.Как только мы их зажарим, добавляем на сковороду ребрышки и заливаем все кипяченой водой.

Его нужно налить столько, чтобы он покрыл все ингредиенты примерно на один сантиметр. Присыпать специями, добавить лаврушку, перец, измельченный чеснок (правда, можно не измельчать, а закидывать целыми дольками), посолить по вкусу.

Теперь очередь. Кто-то выливает его прямо в кастрюлю, кто-то ополаскивает под проточной водой, а кто-то вымачивает 15-20 минут. Я просто промываю его и добавляю к ингредиентам.

Готовим все это добро под закрытой крышкой на медленном огне. В процессе наблюдаю за уровнем воды, если она становится меньше уровня риса, то добавляю. Как только рис будет готов, выключите огонь и оставьте ребрышки постоять под закрытой крышкой на 15-20 минут, чтобы он впитал всю влагу и аромат.

Вот такой легкий, сочный и вкусный у меня получился плов с ребрышками.


Всем Приятного Аппетита!

Представляю вашему вниманию ароматный, сытный, рассыпчатый плов из свиных ребер … Свиные ребрышки всегда вкусные, варите или просто жарьте, а если приготовить из них плов, то за уши от вкусности не утащишь.

Плов из свиных ребрышек получился отличным. Друзья, рекомендую.

Для приготовления потребуется:

  • Свиные ребрышки -0,7 кг.
  • Рис круглозерный -0,5 кг.
  • Морковь — 1 крупная штука.
  • Луковица -2 шт.
  • Чеснок -1 головка.
  • Масло растительное -200 мл.
  • Соль, перец и приправы по вкусу.

Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Можно использовать полукольца. Отправляем жариться на растительном масле в казан. Важно время от времени помешивать.

Морковь очистить, по три на крупной терке или нарезать соломкой. По желанию.

К луку отправляем морковь, все перемешиваем. Соль и перец.

Пока жарятся лук и морковь, приступим к свиным ребрышкам.У меня ребрышки обычные, они хорошо сочетаются с первым блюдом и пловом. Они уже разделены на порции. Мы их стираем. Отправляем к жареному луку. Жарить до золотистого цвета.

Головку чеснока промываем, снимаем верхний слой шелухи. Отправляем его целиком к мясу.

Жарим несколько минут, затем заливаем все кипяченой водой и тушим еще полчаса, почти до готовности.

За это время промываем рис в нескольких водах. Залейте холодной водой.Выдержим в таком состоянии, пока свиные ребрышки тушатся с овощами.

Последний и самый важный шаг — рис. Отправляем его в казан для овощей. Не смешивать. Залейте водой так, чтобы она покрывала жидкость сверху еще на 2 пальца. Накрыть крышкой и варить на слабом огне еще 20 минут.

По истечении времени смешайте рис с остальными ингредиентами. Рекомендую подавать это блюдо теплым с овощным салатом.

Ароматный, из свиных ребрышек готов.Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

Конечно, свинина — не обычное мясо для приготовления плова, так как это блюдо родом из Азии, где этот вид мяса не особенно уважают. Но в нашей стране плов готовят абсолютно с любым видом мяса, поэтому сегодня я хочу познакомить вас с рецептом плова на свиных ребрышках.

Блюдо получается не хуже, чем из баранины. Но людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит учесть, что плов — это сытное, калорийное, жирное и тяжелое блюдо для желудка.Поэтому учитывайте этот момент, если вы страдаете подобными заболеваниями. В этом случае жирную свинину лучше заменить нежирным кроликом или курицей.

Помимо мясных продуктов, плов готовят с добавлением овощей и специй, которые наполняют его витаминами и интересным вкусом, делают его ярче и ароматнее. Настоящее искусство в приготовлении плова — это умение в процессе не упускать из виду главные моменты, чтобы блюдо не выглядело как каша, а имело красивый внешний вид и прекрасный вкус.

Продукты: 1 кг свиных ребрышек, две крупные моркови, четыре головки чеснока, 200 грамм риса, лавровый лист, душистый перец горошком, тмин, приправа для плова, соль, перец черный, масло растительное для жарки.

Приготовление плова на свиных ребрах:

Мясо вымыть, нарезать и отправить жариться на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. При этом выставьте сильный огонь, чтобы на мясе образовалась корочка, тогда в нем останется весь сок.

Очистить морковь и нарезать крупными кубиками.

Сразу отправляем морковь жарить на сковороде к мясу и все обжаривать до румяной корочки.

Тем временем промойте любой сорт риса под проточной водой. Но на рисе желательно не экономить, это весь рис может испортить блюдо. Выберите рассыпчатый рис.

Когда мясо с морковью прожарится, положить на сковороду, т.е. прямо в шелуху, промытые (!), Но не очищенные головки чеснока, и все покрыть ровным слоем риса.

Приправить рис всеми специями и залить водой на один палец выше уровня риса.

Плов из свиных ребрышек получается очень сытным, сам рис вареный и наваристый. При переворачивании казана на тарелку плов сохраняет форму емкости, в которой он был приготовлен, но при первой же дегустации сразу же распадается на части — это типично для правильно приготовленного блюда!

Настоящий узбекский плов готовится из баранины, но у нас в запасе есть свиные ребрышки, поэтому попробуем создать сочное и ароматное блюдо из этого вида мяса.Не будем забывать и о зирваке — тушеной мясной подливке, которая придаст цвет вареному рису. Он отличается ярким прожаренным коричневым оттенком и невероятным ароматом. Зирвак получается при длительном тушении мяса в бульоне с минимальным количеством специй — в идеале около 2-3 часов, в нашем варианте — около 40 минут, так как плов мы готовим со свининой.

Итак, приготовим все необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Свиные ребрышки вымыть в воде, нарезать порциями, если они еще не отделились.Разогрейте казан или сотейник с антипригарным покрытием. Влить в него растительное масло и обжарить мясо со всех сторон 10 минут.

Отопление отключать не будем.

Сразу налейте в емкость теплую воду и добавьте лавровый лист, немного соли и молотого черного перца. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь до среднего. Тушить около 40 минут, пока жидкости не станет втрое меньше. Этот наваристый бульон с мясом называется зирвак.

Очистить морковь и лук, нарезать средними кубиками или полукольцами, добавить в емкость и тушить еще 5 минут.

В это время промойте рис и вылейте его в емкость.

Добавьте соль, молотый перец, куркуму, барбарис, соль, черный перец и другие специи по вкусу.

Налейте в емкость теплую воду так, чтобы она покрывала рис двумя пальцами. То есть она полностью покрыла крупу и сверху емкости ее объем стал на 2 пальца по горизонтали выше риса.Всыпьте сушеный молотый чеснок или поместите головку свежего чеснока, промытую водой, прямо в кожуру. Накройте емкость крышкой.

Готовить плов на минимальном огне около 20 минут. Затем выключите нагрев и оставьте блюдо на пару примерно 10-15 минут.

При подаче плова из свиных ребрышек на стол снимите крышку, накройте емкость тарелкой и переверните ее так, чтобы тарелка оказалась на дне. Слегка постучите по емкости и приподнимите ее, снимите.Украсим плов. Подавать горячим.

Наслаждайтесь!


Предлагаем еще один вариант всем известного и всеми любимого блюда, которое готовят из мяса, овощей и риса. Плов со свиными ребрышками, приготовленный по нашему рецепту с фото, сделает ваш ужин незабываемым, вы можете приготовить плов из говяжьих ребер или с бараниной. Какие бы ингредиенты вы ни предпочли, будьте уверены, что это блюдо окажется бесподобным.

Плов с ребрышками готовят далеко не все, а зря.Вкус у такого плова не хуже, чем у приготовленного по традиционному рецепту, а по денежным затратам — на порядок ниже. Рецепт плова с ребрышками довольно прост, но, как и с любым блюдом, везде есть маленькие секреты и тонкости приготовления, о которых вы скоро узнаете.

— Время приготовления: 2 часа
— Порций в упаковке: 8 порций
— Из посуды вам понадобятся: казан

Плов с ребрышками калорийность

Калорийность плова с ребрышками и его пищевая ценность рассчитаны на 100 грамм готового блюда.В этом примере учитывается калорийность плова из свиных ребрышек.

В качестве основного рецепта мы возьмем плов со свиными ребрышками, рассмотрим его более подробно и каждый этап приготовления сопроводим соответствующей фотографией, чтобы вам было легче приготовить блюдо. Плов со свиными ребрышками готовят в казане, но если вдруг у вас дома не окажется казана, то не расстраивайтесь и не бегите в магазин за новой покупкой. Если у вас есть кастрюля и глубокая сковорода с толстыми стенками и дном, это нормально.

Давайте раскроем все карты и дадим несколько полезных советов, с помощью которых вы получите вкусный плов из свинины с ребрышками.

— Одно из главных правил вкусного плова — правильно приготовленная морковь. Его нужно нарезать ножом на полоски, а не натереть на терке.

— Чтобы плов не превратился в кашу, используйте только длиннозерный рис.

— Плов готовится строго под закрытой крышкой и не перемешивается.

— После завершения приготовления дайте ребрам постоять под закрытой крышкой еще 30 минут.

Как приготовить плов с ребрышками

Этот пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить плов с ребрышками и накормить всю семью вкусным и ароматным блюдом.

Состав:

  • Свиные ребрышки — 1 кг.
  • Рис — 300 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2 головки
  • Масло растительное
  • Приправа для плова
  • Перец черный молотый
  • Лавровый лист

Шаг 1

Приступим к приготовлению плова с приготовления свиных ребрышек.Хорошо вымойте их и отделите ножом друг от друга. Разогрейте масло в казане и обжарьте ребрышки до характерной корочки.

Шаг 2

Очистить и нарезать лук и морковь. Затем по очереди добавляем к ребрышкам лук, а затем морковь. Варить овощи около 10 минут, периодически помешивая и посыпая специями. Чеснок очистить и добавить в казан, положить лавровый лист.

Шаг 3

Продолжайте тушить свиные ребрышки при закрытой крышке около 15 минут, добавляя немного воды.

Шаг 4

Рис хорошо промыть в холодной воде и добавить в казан к ребрышкам и овощам. Залейте водой так, чтобы она покрывала рис на 2 сантиметра, при необходимости посолите и накройте крышкой. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Когда рис будет готов, отставьте казан в сторону и дайте ему постоять еще полчаса.

Плов со свиными ребрышками готов. Приятного аппетита.

Плов с ребрышками ягненка так же вкусен, как и плов, приготовленный по классическому рецепту.Если по каким-то причинам вы не любите свинину, то советуем заменить ее на бараньи ребрышки. Плов у вас не получится сухим, у баранины достаточно диетическое мясо, к тому же оно легко переваривается.

Чтобы приготовить плов из ребрышек ягненка, возьмите за основу классический рецепт приготовления, описанный немного выше. Замените свиные ребрышки на ребрышки ягненка по весу, который вам нужен. Тушите их еще немного, минут 20, чтобы мясо стало намного мягче. В остальном весь процесс приготовления не меняется.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *