Готовим из грибов вторые блюда: Блюда из грибов на второе

15 вкусных рецептов из грибов – Рецепты с грибами. Как приготовить грибы

Пожалуй, ни в одной стране мира так не любят грибы, как в России. В конце лета и в течение осени заядлые грибники выходят на «тихую охоту» за дарами леса. Любое блюдо из грибов, даже самое простое, получается чуть ли не деликатесом. Блюда из грибов могут быть самыми разными: это грибные супы, гуляш и жаркое, жюльены, запеканки, пельмени и вареники, блинчики, пироги, пицца – всего не перечислишь.

В приготовлении блюд из грибов, как и в любом деле, есть свои особенности, хитрости и правила.

• Свежие грибы желательно употреблять в течение 1-2 суток, не более.

• Свежесобранные грибы следует тщательно промыть, вырезать повреждённые и червивые места и нарезать на части. Затем грибы ополаскивают прохладной водой и откидывают на дуршлаг. После этого грибы дважды обдают кипятком и приступают к приготовлению блюда.

Рецепты с грибами

• Для того чтобы блюда из грибов не потеряли свой вкус и аромат, их нельзя готовить на слишком сильном или слишком медленном огне. Если вы отвариваете грибы, нужно установить температуру нагрева с таким расчётом, чтобы отвар слегка кипел.

• Блюда из грибов не рекомендуется готовить в больших количествах и оставлять на последующие дни. При повторном разогреве в них могут образоваться ядовитые соединения, которые вызывают тяжёлые пищевые отравления.

• Для сохранения аромата в грибные блюда не следует класть слишком много соли и ярких специй.

• Наилучшими специями для заправки грибных блюд традиционно считаются лук, петрушка, чеснок, укроп.

• Если в рецептуре присутствует уксус, то лучше всего взять какой-либо кислый сок (лимонный, яблочный и т.д.).

Из грибов можно приготовить закуски, первые и вторые блюда, а также соусы, которые подчёркивают вкус мясных или рыбных блюд. Мы подобрали для вас несколько рецептов блюд из свежих грибов, ведь грибной сезон не за горами!

Закуска из грибов и сыра

Ингредиенты:
500 г свежих грибов,
100 г сыра,
100 г сметаны,
50 г сливочного масла,
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Переберите грибы, промойте и отварите в подсоленной воде. Воду слейте, а грибы выложите в сковороду со сливочным маслом и обжарьте до золотистого цвета. Выложите готовые грибы на сервировочное блюдо горкой, полейте сметаной, посыпьте тёртым сыром и зеленью.

Закуска из грибов с капустой

Ингредиенты:
400 г свежих грибов,
400 г белокочанной капусты,
3-4 картофелины,
2-3 луковицы,
1-2 зубчика чеснока,
растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:
Грибы переберите, промойте и нарежьте ломтиками. Выложите в сковороду с растительным маслом, добавьте нашинкованную капусту, картофель, нарезанный брусочками, измельчённый лук, посолите, добавьте немного воды и тушите под крышкой на среднем огне до готовности. Выложите на блюдо, посыпьте толчёным чесноком.

Суп из вёшенок с лапшой

Ингредиенты:
200 г вёшенок,
1 луковица,

1 морковь,
1 корень петрушки,
1 л воды или куриного бульона,
1 ст.л. сливочного масла,
50-70 г лапши (лучше домашней),
соль, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Отварите в бульоне или воде лук, морковь и корень петрушки, нарезанные кружочками. Когда овощи будут почти готовы, добавьте нарезанные небольшими кусочками грибы и проварите на слабом огне 10-15 минут. Лапшу сварите отдельно. В каждую тарелку положите порцию лапши, залейте бульоном с грибами и овощами, посолите и посыпьте зеленью.

Суп-крем из грибов

Ингредиенты:
500 г свежих боровиков или шампиньонов,

1-2 луковицы,
4 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
1 л куриного бульона,
3 желтка,
1 стак. сливок,
зелень петрушки и сельдерея, соль – по вкусу.

Приготовление:
Лук измельчите и спассеруйте на сливочном масле до прозрачности, добавьте промытые и нарезанный грибы и обжаривайте в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Не снимая с огня, добавьте муку, тщательно перемешайте и немного обжарьте, помешивая. Залейте бульоном, перемешайте, чтобы не было комков, и варите в течение 40-50 минут на слабом огне. За 10 минут до конца варки положите зелень, связанную в пучок. Бульон процедите, зелень отбросьте, грибы измельчите при помощи блендера. Соедините грибы с бульоном. Яичные желтки взбейте со сливками и влейте в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая. Посолите, разогрейте суп на водяной бане до 70°С, не выше, иначе желтки свернутся.

Брюссельский суп с шампиньонами

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
1 л бульона,
1 стак. сливок,
2 варёных яйца,
1 ст.л. измельчённой зелени,
соль.

Приготовление:
Свежие шампиньоны промойте и пропустите через мясорубку вместе с луком, выложите полученную массу на сковороду со сливочным маслом и потушите на медленном огне в течение 10 минут. Добавьте муку, перемешайте, влейте бульон и доведите до кипения. Положите зелень, влейте сливки и снимите с огня. Подайте, посыпав рублеными яйцами.

Салат из свежих шампиньонов

Ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов,
300 г капусты,
1 луковица,
3 ст.л. измельчённого зелёного лука,
1 ст.л. измельчённой зелени петрушки,
½ лимона,
4 ст.л. сметаны или майонеза,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны промойте, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими пластинками. Выдавите сок из половинки лимона и сбрызните им ломтики грибов. Капусту и лук нарезать очень тонкой соломкой, посолите, поперчите, перемешайте. Соедините с грибами и зелёным луком, заправьте сметаной или майонезом и посыпьте петрушкой.

Свежие грибы, запечённые в сметане

Ингредиенты:
800 г свежих грибов (моховики, грузди, рыжики),
1,5 л воды,
100 г муки,
550 г сливочного масла,
2 стак. сметаны,
50 г сухарей,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные грибы опустите в подсоленную воду и доведите до кипения. Промойте их в дуршлаге обваляйте в муке и поджарьте на масле. Залейте сметаной, посыпьте сухарями и поставьте на 5-20 минут в горячую духовку.

Грибы по-смоленски

Ингредиенты:
1 кг любых свежих грибов,
100-150 г муки,
50 г сливочного масла,
1-2 луковицы,
2-3 стак. мясного бульона,
1 стак. сметаны,
2 лавровых листа,
3 горошины чёрного перца,
3-4 зерна кардамона,
1-2 ст.л. зелени петрушки
соль, красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Свежие грибы очистите, промойте, обсушите, обваляйте в муке и сложите в глубокую сковороду с крышкой. Поставьте тушиться на средний огонь до тех пор, пока грибы не пустят сок. Сок слейте, а в грибы добавьте сливочное масло, отдельно пассерованный лук, петрушку, соль, красный перец, кардамон, лавровый лист и чёрный перец горошком. Влейте бульон и сметану, перемешайте и тушите до тех пор, пока соус не загустеет. Подайте, посыпав зеленью.

Грибные котлеты

Ингредиенты:
800 г свежих грибов,
1,5 стак. сливок,
50 г сливочного масла,
4 яйца,
2 луковицы,
1 сухая белая булочка,
6 солёных килек,
соль, чёрный молотый перец, мускатный орех – по вкусу.

Приготовление:
Подготовленные грибы ошпарьте, обсушите и нашинкуйте. Лук испеките на сухой сковороде или в духовке. Солёные кильки очистите и измельчите. Сухую булку натрите на тёрке. Соедините все ингредиенты, вымесите фарш, сформуйте котлеты и поджарьте их на сливочном масле.

Грибной гуляш

Ингредиенты:
500 г любых свежих грибов,
2 луковицы,
2 помидора,
1 сладкий зелёный перец,
30 г копчёной грудинки,
1 ч.л. молотой паприки,
1 ч.л. тимьяна,
100 г сметаны,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Обжарьте мелко нарезанную грудинку, добавьте пассерованный на масле лук, нарезанные грибы и сладкий перец, нарезанный соломкой. Потушите 2 минуты. Тем временем помидоры ошпарьте, снимите кожицу и удалите семена. Добавьте помидоры к грибам, положите оставшиеся ингредиенты и тушите 15 минут. Подайте, посыпав зеленью петрушки.

Запеканка с опятами

Ингредиенты:
1 кг опят,
100 г сыра,
3 картофелины,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3 помидора,
1 сладкий перец,
100 г майонеза или сметаны,
соль, зелень.

Приготовление:
Картофель нарежьте кружочками. Помидоры, лук, чеснок и сладкий перец нарежьте кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Грибы обжарьте на растительном масле. Соедините все продукты и выложите их на противень. Поперчите и посолите, залейте сметаной и посыпьте сыром. Поставьте в горячую духовку на 15-20 минут.

Рис с грибами

Ингредиенты:
300 г свежих грибов,
1 луковица,
1 морковь,
3 стак. риса,
1 стак. сметаны,
соль, перец.

Приготовление:
Обжарьте по отдельности лук, морковь и грибы. Соедините обжаренные продукты в сковороде, залейте сметаной (или молоком), потушите, добавьте соль, перец, лавровый лист и доведите до готовности на медленном огне. Сварите рассыпчатый рис, смешайте его со сливочным маслом и выложите его в форму для запекания с отверстием в центре, уплотняя, чтобы рис держал форму. Переверните на плоское блюдо. Если такой формы нет, то просто выложите рис на блюдо вокруг стакана, уплотните и аккуратно вытащите стакан. В отверстие вылейте грибы вместе с соусом и подайте, украсив зеленью.

Блинчики с грибами

Ингредиенты:
Для блинчиков:
1,5 стак. муки,
2 яйца,
1 ч.л. сахара,
1 стак. молока,
1 стак. воды,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль.
Начинка:
500 г свежих грибов,
5 яиц,
1 ст.л. зелени,
соль, перец.
Соус:
1 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. муки,
1 стак. молока,
2 ст.л. томатной пасты.

Приготовление:
Испеките тонкие блинчики. Подготовленные грибы отварите, изрубите и соедините с рубленными варёными яйцами. Муку и сливочное масло разотрите на сковороде в однородную массу, влейте молоко, посолите, положите томатную пасту и проварите до загустения, помешивая. Положите в соус грибы с яйцами, доведите до кипения, посолите, поперчите, добавьте зелень и остудите. На каждый блинчик положите по 1 ст.л. начинки, заверните конвертиком и обжарьте на топлёном масле.

Грибы в вине

Ингредиенты:
1 кг свежих грибов,
4 ст.л. сливочного масла,
½ стак. белого сухого вина,
2 стак. сметаны,
100-150 г твёрдого сыра,
соль, чёрный и красный перец – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте подготовленные грибы и в течение 5 минут обжарьте их на масле. Влейте вино, 2 минут потушите на сильном огне, затем огонь убавьте. Влейте сметану, добавьте натёртый сыр, посолите, поперчите и потомите на слабом огне до загустения.

Овощное рагу с грибами

Ингредиенты:
500 г свежих грибов,
3-4 картофелины,
2 моркови,
500 г цветной капусты,
2 ст.л. зелёного горошка,
2 ст.л. томатной пасты,
1 плавленый сырок,
1 стак. молока,
500 мл бульона.

Приготовление:
В бульоне отварите картофель, морковь и цветную капусту, разделённую на соцветия. В конце приготовления добавьте зелёный горошек и томатную пасту. Накройте крышкой и поставьте тушиться на медленном огне. Тем временем грибы нарежьте и обжарьте на масле, добавьте лук кольцами, потушите и влейте молоко. Доведите до кипения и добавьте плавленый сырок. Готовые овощи откиньте на дуршлаг, соедините с грибами, посолите и поперчите. Подайте, посыпав зеленью.

Грибная икра из шампиньонов и белых грибов

Ингредиенты:
500 г шампиньонов,
300 г белых грибов,
1-2 луковицы,
30 мл растительного масла,
20 мл лимонного сока,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец.

Приготовление:
Очищенные грибы крупно нарежьте и выложите на разогретую сковороду с растительным маслом. Поставьте на средний огонь и готовьте минут 10-15, пока не испарится большая часть влаги. Отдельно спассеруйте до прозрачности измельчённый лук. Сложите грибы и лук в блендер, добавьте остальные ингредиенты и измельчите до однородной консистенции.

Яичница к завтраку

Ингредиенты:
5-7 шампиньонов,
2 яйца,
2 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Шампиньоны нарежьте крупно и обжарьте на растительном масле. Залейте разболтанными яйцами, посолите, поперчите и накройте крышкой. Яичницу можно посыпать натёртым сыром.

Вареники с грибами

Ингредиенты:
1 кг грибов,
500 г лука,
200-300 г сыра,
соль, перец, чеснок – по вкусу.

Соус:
1 стак. сметаны,
4 крупных луковицы,
1-2 моркови,
2 ст.л. муки,
1,5 стак. воды,
3 ст.л. сливочного масла,
3 ст.л. растительного масла,
4-5 зубчиков чеснока,
соль, перец.
Для теста:
1 стак. воды,
2 ст.л. растительного масла,
щепотка соли,
мука.

Приготовление:
Приготовьте тесто для вареников. Оставьте его на часок в теплом месте. Грибы мелко нашинкуйте и потушите без масла до испарения жидкости. Отдельно спассеруйте лук на растительном масле, смешайте с грибами, посолите, поперчите и потушите 10 минут. Остудите, добавьте чеснок и тёртый сыр. слепите вареники и отварите в подсоленной воде. Для соуса лук, нарезанный полукольцами, обжарить на смеси сливочного и растительного масел, добавьте тёртую морковь и потушите 5-7 минут. Добавьте муку, перемешайте, влейте сметану, затем воду, посолите, доведите до кипения. Перед подачей добавьте раздавленный чеснок.

Это, конечно, не все блюда из грибов. Здесь нет общеизвестных закусок, например, фаршированных шляпок шампиньонов или помидоров с грибами, заливных грибов или грибов в горшочках – но на страницах нашего сайта вы всегда можете найти эти рецепты.  Мы собрали простые рецепты, которые можно использовать не только во время грибного сезона, но и круглый год, используя шампиньоны, вёшенки или замороженные лесные грибы.

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Грибы белые: блюда и рецепты

Белый гриб не случайно называют «царем» леса – красивая шляпка, крепкая ножка, приятный аромат и идеальный белый цвет мякоти, не темнеющей даже на воздухе, превратили боровик в изысканный деликатес, которым хочется лакомиться не только по большим праздникам. Рецепты приготовления вкусных блюд из белых грибов помогут вам в составлении сбалансированного рациона, поскольку в боровиках содержатся протеины, витамины и микроэлементы, а полисахариды и сера предотвращают развитие онкологических заболеваний. Кроме того, блюда из белых грибов полезны для костного мозга, печени и глаз, они укрепляют иммунитет и содержат ферменты, помогающие расщеплению жиров и гликогена, поэтому рекомендуется чаще готовить грибы в домашних условиях, а рецепты с сайта Юлии Высоцкой помогут вам с выбором подходящих блюд.

Белые грибы обычно сушат, солят, маринуют и замораживают, чтобы зимой варить густые питательные супы, делать мясные и овощные рагу с грибами, пирожки, пиццу, салаты, закуски, соусы, а сушеные боровики измельчаются в порошок для получения ароматной приправы. Простые блюда из белых грибов не нуждаются в дополнительных вкусовых добавках, поэтому рецепты их приготовления доступны как для опытных кулинаров, так и для тех, кто умеет готовить только яичницу. На сайте «Едим Дома» вы найдете рецепты блюд с фотографиями, пошаговые описания и советы от профессиональных поваров, рассказывающих о том, что можно приготовить из белых грибов. Одним из лучших блюд Юлии Высоцкой считается творожная галета с грибами и луком-пореем, которая, как показала практика, исчезает со стола почти мгновенно. Точно такой же эффект имеет грибной суп-карри на кокосовом молоке, осетинский грибной пирог с рисом и чесноком, ризотто с грибами и курицей, итальянская паста с грибным соусом и розмарином, пикантный жюльен из белых грибов со шпинатом и нежнейшие грибные драники.

Белые грибы считались деликатесом во все времена – как говорили наши предки, «невелик боровик, да знатен»!

Блюда из лисичек — рецепты с фото на Повар.ру (174 рецепта лисичек)

Макароны с лисичками и сметаной 5.0

Сказать, что это вкусное блюдо — это не сказать ничего! Вы в прямом смысле слова проглотите язык! Лисички и макароны с необыкновенным сливочным вкусом, ароматом грибов и петрушки! Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 19.09.2018

Пирожки с лисичками 4.3

Пирожки с лисичками очень вкусные и исчезают со стола гораздо быстрее, чем готовятся. Готовим мы их только летом и ранней осенью, когда много этих красивых золотистых грибов. Делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galate 14.04.2014

Грибной суп со сливками 4.5

В этом рецепте рекомендуется использовать грибы – лисички. Если лисичек под руками нет, можно взять любые другие грибы. Вкус грибного супа с добавлением сливок вас приятно удивит, настолько он нежный. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Деревенский суп с лисичками 4.6

Уже прочитав название супа, хочется бежать за большой деревянной ложкой. И это правильно! Ведь суп получается нежным, сытным, ароматным и имеет свои особенности в приготовлении и подаче. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 29.09.2018

Грибной суп с лисичками 4.6

Грибные супы я очень люблю, но чаще всего готовлю их на основе сливочного сыра. Данный рецепт покорил меня своей простотой и нежностью. Суп получился вкусным, ароматным и таким нежным. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Лисички в сметане 3.8

Лисички — замечательные и полезные грибочки. Наверное, самым популярным способом приготовления этих грибов является тушение их в сметане. Предлагаю вам свой вариант приготовления, очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2015

Баклажаны с лисичками в духовке 5.0

Я очень люблю баклажаны, а особенно запеченные, тушеные. Раньше к ним относилась с опаской и практически не готовила, но нашла несколько рецептов. Теперь готовлю и ем с удовольствием. Поделюсь с вами. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.08.2017

Жаркое с грибами 5.0

Приготовьте это старинное блюдо прямо у себя дома. Когда-то его готовили, исключительно в печи, сегодня же, жаркое делают в духовке. Предлагаю вам рецепт вкусного жаркого с грибами. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.05.2014

Кабачки с лисичками в духовке 5.0

Сейчас — летняя пора, и овощей на полках магазинов большое множество. Предлагаю вам посмотреть, как приготовить кабачки с лисичками духовке. Я почти уверена, что вы будете в восторге. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 15.08.2017

Лисички в мультиварке 4.6

Попробовала поджарить лисички в мультиварке. Получилось отлично! На приготовление лисичек с луком в мультиварке уйдет около 40 минут. После чего вы и ваша семья сможете насладиться вкуснейшим блюдом. …далее

Добавил: Julechka 02.07.2013

Икра из лисичек 3.7

Икра из лисичек получается нежная, деликатного вкуса. Ее можно законсервировать, а можно просто подать к столу как самостоятельное блюдо. Мы всегда готовим ее в сезон лисичек. А вы хотите попробовать? …далее

Добавил: Galate 07.08.2013

Суп с лисичками и сыром 4.8

Это очень простой рецепт супа с лисичками и сыром. Уверена, вам он очень понравится: сытный, но при этом очень нежный. Ингредиенты при этом все доступные — плавленый сырок, грибы и картофель! Вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.07.2015

Гречка с лисичками 4.8

Когда появляются молодые лисички, мой дед готовит гречку с лисичками. Обычно мы едим это блюдо утром. Энергии хватает до самого обеда! Каша с лисичками — не только очень вкусная, но и очень полезная! …далее

Добавил: Владимир Братиков 28.04.2014

Лисички с баклажанами жареные 4.7

Приготовила это блюдо — и как будто в лето окунулась! Лисички — потрясающие грибы: вкусные, полезные, ароматные. А блюдо это можно подать как на гарнир, так и в качестве полноценного самодостаточного. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Лисички соленые холодным способом 5.0

Соленые грибы — прекрасное дополнение к картошке или просто отличная закуска под горячительные напитки. А если это солнечные лисички, то слова одобрения не заставят себя ждать. Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 13.09.2021

Лисички со сливками 4.3

Лисички отлично сочетаются со сладкими сливками. А если к ним добавить зелени и лучка, да еще отварить картошки, то получится отличный обед. Приготовьте лисички со сливками — простое и вкусное блюдо. …далее

Добавил: Владимир Братиков 01.07.2013

Рулетики из кабачков с лисичками 5.0

Я очень люблю овощные закуски. Вот и это блюдо будет служить отличной овощной закуской к столу. Подойдет как для пышного застолья, так и для повседневного ужина. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.08.2017

Лисички, жареные с яйцом 4.1

Расскажу вам про одно удивительно вкусное сочетание — лисички, жареные с яйцом. Получается что-то похожее на омлет. А дальше полет фантазии не ограничен, добавляйте специи или зелень, будет вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 24.07.2014

Тарталетки с лисичками 5.0

Тарталетки — очень удобная форма подачи закусок к столу и всегда востребована. Но если это тарталетки с лисичками, они вдвойне привлекательнее и совершенно точно не останутся без внимания. …далее

Добавил: Galina.budanova 16.10.2020

Лисички жареные 4.5

Порезать меленько свежие лисички и пожарить их. Объеденье. А если еще сам и соберешь-это двойное удовольствие. …далее

Добавил: Vostro53 24.06.2012

Лисички в казане 5.0

Расскажу, как приготовить лисички в казане. Очень простое и вкусное блюдо, когда грибы тушатся вместе с жареным луком и сметаной. Обязательно приготовьте в грибной сезон, порадуйте своих домашних! …далее

Добавил: Алла 14.12.2018

Вкусный грибной суп 4.3

Нам никогда не хочется ущемлять себя в разнообразии блюд. В этом случае часто спасают бобовые и грибы. Они дают организму необходимые белки и хорошо насыщают его. Попробуйте грибной супчик. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Жареные лисички на зиму 3.8

Этот рецепт, в первую очередь, понравится тем, кто не может представить свою жизнь без лисичек. Ну что-же, лисички можно прекрасно заготовить и сохранить на зиму, начиная еще с лета. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.07.2015

Лисички с кабачками жареные 3.8

Это блюдо универсальное: его можно подать как самостоятельное блюдо, как гарнир или даже в качестве салата в тёплом или холодном виде. Приготовить его очень просто, а съедается за милую душу! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.01.2018

Пирог с лисичками и сыром 3.5

Всем поклонникам несладкой выпечки стоит обратить внимание на этот довольно простой рецепт пирога с лисичками и сыром — очень сочного внутри и с аппетитной хрустящей корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле 5.0

Кто-то любит белые грибы, кто-то шампиньоны, а я обожаю лисички и расскажу, как приготовить жареные грибы лисички с чесноком в сливочном масле. Это отличное дополнение к любому гарниру или мясу. …далее

Добавил: Ольга Матвей 27.02.2017

Лисички с картошкой жареные в сметане 4.1

Наконец-то в лесу появились лисички! Я обожаю эти грибы, они такие красивые и вкусные, готовить их одно удовольствие. Делюсь рецептом коронного летнего блюда — лисички с картошкой жареные в сметане. …далее

Добавил: Galina.budanova 07.08.2019

Лисички, жареные в сметане 4.4

Вы спросите, как быстро и вкусно перекусить? А я отвечу, приготовьте лисички, жареные в сметане. Нежные ароматные грибочки так и тают во рту, прекрасно сочетаясь со сметаной и специями! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.08.2014

Грибной соус из лисичек 4.4

Грибной соус из лисичек — очень вкусная приправа к мясу, к отварному картофелю, гречке… Да к чему угодно 🙂 Делать его легко и просто, главное — найти хорошие лисички! …далее

Добавил: Galate 27.05.2014

Грибы в мультиварке на зиму 3.9

Мультиварка тем и хороша, что в ней можно приготовить практически любое блюдо, и даже заготовка грибов на зиму с такой техникой легкое и нехлопотное занятие, а вот вам и рецептик в доказательство. …далее

Добавил: Dashuta 06.10.2014

Подлив из лисичек 3.5

Нежный и сливочный подлив из лисичек вкуса придаст любому, даже самому простому блюду, изысканный вкус. Готовится подлив из лисичек очень просто, главное — иметь в наличии хорошие лисички. …далее

Добавил: Galate 05.08.2013

Жареные лисички со сливками 4.3

Жареные лисички — это классика жанра, любимая многими. А если их поджарить со сливками, получается вообще «кулинарная бомба». В качестве гарнира можно приготовить картофель, макароны или гречку. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.07.2014

Лисички в духовке 4.1

Лисички в духовке часто делает моя сестра, которая живет практически в лесу и каждый сезон собирает корзины грибов. В каком виде только мы их не пробовали. А этот рецепт — один из лучших. Пробуйте! …далее

Добавил: Galate 27.07.2013

Жульен с курицей и лисичками 3.8

Красивое блюдо, приготовленное в керамических кокотницах, украсит ваш стол. Лисички придадут особую пикантность, а нежная куриная грудка — замечательный вкус. …далее

Добавил: Bestpovar 05.02.2015

Сливочно-грибной соус для мяса 4.8

Соусы с кусочками грибов являются моими любимчиками. И такой вариант к мясному наиболее приятен, ведь грибы имеют неподражаемый аромат и вкус. Читайте, как приготовить сливочно-грибной соус для мяса. …далее

Добавил: Маргарита 30.08.2016

Маринованные лисички с корицей 4.0

Многие недооценивают эти грибы, а зря! Ведь маринованные лисички получаются необыкновенно вкусными! Такая консервация всегда актуальна на столе, а особенно приятно будет открыть баночку лисичек зимой! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.07.2014

Лисички маринованные соленые 3.3

Маринованные грибочки — это очень вкусно! Тем кто любит, чтобы грибы были чуть солоноватые, непременно понравится этот рецепт. Лисички отвариваются, маринуются в маринаде, а затем быстро съедаются! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.07.2014

Суп с лисичками 4.4

Суп с лисичками — очень легкий, вкусный и ароматный грибной супчик. Подойдет для вегетарианцев и соблюдающих диету. …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Летний суп из лисичек с плавленым сыром 4.6

Летний суп из лисичек с плавленым сыром — густой по консистенции, но легко усваиваемый организмом супчик, особенно хорошо идущий летом — когда в лесу растут свежие лисички. Рецепт очень простой. …далее

Добавил: Борис 21.03.2013

Суп грибной с лисичками 4.3

Очень вкусный грибной суп с лисичками. Если у кого-то грибы пошли в середине июля (как у нас), то этот рецепт как раз для вас .Сочетание грибного аромата и (цветных) овощей делает этот суп идеальным. …далее

Добавил: Konstantino 25.07.2016

Горячие (вторые) блюда с грибами

Ароматные пикантные грибы всегда ценились в русской кухне. Что из них только не готовят! Грибные галушки, опята с яйцом, второе с грибами и мясом в горшочках, пышные пироги. Любят лесные гостинцы французы, итальянцы, почетное место они занимают в азиатской кухне. Мы подготовили простые рецепты вторых блюд с грибами, чтобы вы могли разнообразить повседневную трапезу.

Готовим вместе!

Грузди, белые, лисички – у каждой хозяйки есть свой секретный ингредиент, который придаст блюду неповторимый вкус и пряный аромат. Лучшие грибы для жарки – подосиновики и подберезовики, а вот маслята разумнее сушить или мариновать, на сковороде они выделяют специфический сок. Удобно готовить грибы в мультиварке. С шампиньонами или с вешенками делайте все что душе угодно: они довольно универсальны и лучше остальных подходят для кулинарных экспериментов!
Рецепты вторых блюд с грибами пригодятся для семейного обеда. Вы можете приготовить изумительные пасты, аппетитные запеканки, классическое итальянское ризотто! Гурманы по достоинству оценят экзотическое карри в кокосовом молоке, а королевские овощные галеты отнимут у вас всего 20 минут.
Курица с грибами на второе – отличный вариант для тех, кто следит за талией. Добавьте к ней чечевицу по-провански или легкую фунчозу — такие блюда очень полезны, а готовить их совсем нетрудно!
Постный стол разнообразят вкусние каши с консервированными грибами. Готовый продукт уже содержит необходимые специи, все, что потребуется, – просто открыть банку! Вы навсегда измените свое мнение о гречневой крупе, приготовив ее с шампиньонами и карамельной грушей, а томленая пшенная каша в качестве второго блюда создаст за столом атмосферу традиционной русской кухни.
Что приготовить на ужин с грибами? Рагу из говядины в вине или стейк филе-миньон с глазированными шампиньонами приведут в восторг ваших гостей. Такие деликатесы легко приготовит даже начинающий кулинар, если использует пошаговую инструкцию.
Пробуйте новые блюда, соусы, специи – созданные вами кулинарные шедевры порадуют домочадцев!

Хитрости приготовления

Чтобы угощение удалось на славу, возьмите на заметку несколько полезных советов:

• Дикорастущие грибы необходимо максимально быстро обработать, желательно в день сбора.

• Чтобы избавиться от червей, опустите лесные гостинцы в подсоленную воду на пару часов.

• Шампиньоны можно не чистить, достаточно их хорошо промыть.

• Сушеные подосиновики, подберезовики, моховики моют, обдают кипятком и замачивают в холодной воде на несколько часов. Варить их лучше потом в этой же воде — аромат будет насыщеннее.

• Замораживать можно любые грибы, так они довольно долго хранятся.

• Для заправки грибных блюд используйте сметану, обжаренный лук, укроп, петрушку. Избегайте резких приправ: душистый перец, гвоздика, мускат.

Мы подготовили лучшие рецепты вторых блюд с грибами, чтобы вы могли насладиться вкусной здоровой пищей. Готовьте с удовольствием,
Bon appetit!

Готовим блюда с грибами — Smak.ua

Придя домой после прогулки  по лесу с корзиной свежего урожая и хорошим настроением, вооружитесь рецептами и начинайте готовить.  

Читай также: Маринованные грибы: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA.

Паста с грибами и мясом

Читай также: Вкусная идея для ужина: жареные грибы с орехами

Ингредиенты:

• говядина – 250-300 г.
• грибы (по вашему усмотрению) – 200-250 г.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль — по вкусу.
• сливочное масло
• макароны – 400 г.

Способ приготовления:

1. Мясо вымойте и нарежьте маленькими кубиками. 
2. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте на умеренном огне до готовности, посолите. 
3. Грибы промойте в проточной воде и нарежьте.
4. В отдельной сковороде на сливочном масле обжарьте грибы, до испарения всей жидкости, посолите.
5. В глубокой сковороде смешайте мясо и грибы, поставьте на огонь. Добавьте 3-4 ст. ложки воды.Тушите соус, аккуратно помешивая, в течение примерно 20-30 минут.
6. Тем временем отварите макароны. Процедите и смажьте сливочным маслом. Выложите на тарелку с соусом.

Читай также: Рецепт самого удачного маринада для грибов

Грибы в красном вине

Читай также: Как засушить грибы на зиму (экспресс-метод в микроволновке)

Ингредиенты:

• сухие белые грибы – 20 г.
• говядина – 700 г.
• шампиньоны – 500 г.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика.
• томат-паста – 2 ст. л.
• сухое красное вино – 180 мл.
• сухой тимьян
• лавровый лист
• петрушка – пучок.
• сахар – 2–3 ч. л.
• соль, перец — по вкусу.
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Сухие грибы залейте стаканом кипятка и оставьте на 30 минут. Затем мелко нарежьте, настой процедить и сохраните. 
2. Мясо вымойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Шампиньоны разрежьте пополам.
3. Лук очистите и крупно порежьте. Чеснок и петрушку мелко порубите. 
4. Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте шампиньоны 7-10 минут до золотистого цвета. Переложите в миску и отставьте. 
5. Добавьте в сковороду еще немного растительного масла, разогрейте его и обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки. В конце обжаривания добавьте лук и обжарьте вместе с мясом 1-2 минут.
6. Добавьте в сковороду нарезанные сухие грибы, перемешайте. Влейте грибной настой и томатную пасту, соль, тимьян и лавровый лист.
7. Влейте вино и 250 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 1 час.
8. Добавьте сахар, шампиньоны и готовьте еще 20 минут.
9. За минуту до снятия с огня положите в сковороду чеснок и петрушку, быстро перемешать и тут же снимите с огня.

Читай также: Грибы, колбаски и картошка, соль, перец, времени немножко — салат готов!

Суп с грибами и белой фасолью

Читай также: Жареные грибы с петрушкой и лимоном

Ингредиенты:

• мясной бульон – 1700 мл.
• лесные грибы – 450 г.
• белая фасоль – 100 г.
• лук репчатый – 1 шт.
• чеснок – 1–2 зубчика.
• морковь – 1 шт.
• лавровый лист.
• соль, перец — по вкусу.
• растительное масло — для обжаривания
• резаный шнит-лук или любая другая зелень.

Способ приготовления:

1. Фасоль залейте кипятком и дайте настояться в течение 2 часов. Слейте воду с фасоли и залейте фасоль 200 мл бульона. Варите до готовности, примерно 1 час.
2. Грибы почистите, порежьте на дольки или пластинки, обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
3. Лук мелко нарежьте и порубите чеснок, морковь натрите на терке.
4. В отдельной сковороде на небольшом количестве растительного масла обжарьте лук, чеснок и морковь до мягкого состояния последней.
5. В кастрюлю добавьте обжаренные овощи и сваренную фасоль, вместе с отваром.
6. Посолите суп по вкусу, приправив молотым черным перцем, добавив лавровый лист.
7. Доведите до кипения, выключите и подержите под крышкой на плите ещё 10 минут.

Читай также: Грибы, фаршированные пшенной кашей

Грибной гратен

Читай также: Грибной студень: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• картофель – 725 г.
• грибы смесь – 350 г.
• сливки жирные – 400 мл.
• молоко жирное – 250 мл.
• чеснок – 1 зубчик.
• лук репчатый – 1 шт.
• масло сливочное – 25 г.

Способ приготовления:

1. Лук мелко нарежьте. Чеснок растолките. Нагрейте духовку до 170 градусов. 24-сантиметровую форму для запекания глубиной 5 см смажьте маслом и обжаривайте в ней лук в течение 15 минут, до мягкости.
2. Добавьте чеснок и подержите на огне еще 3 минуты.
3. Нарежьте картофель очень тонкими кружками, грибы – пластинками чуть большей толщины.
4. Выложите картофель, грибы и лук слоями в форму, приправьте солью и перцем.
5. Перемешайте сливки с молоком, залейте овощи с грибами в форме. Запекайте в течение полутора часов, до полной готовности картофеля.

Кстати:

Чтобы сохранить аромат лесных грибов, лучше их не чистить и не мыть, а просто протереть сначала влажной, а затем сухой тряпочкой. Чистят только грибы со слизистой клейкой шляпкой и некоторые виды трубчатых грибов. 

Читай также: Грибное рагу с хлебными галушками — и ужин заиграет вкусами!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Блюда из грибов шампиньонов постные. Готовим в пост: блюда с грибами

Уже прочитали: 6090 раз

В пост, нельзя есть рыбу и мясо, выручают постные блюда с грибами. Грибы быстро и легко готовятся, отлично улучшают вкус и аромат любых блюд. Из грибов выходят вкусные супы, соусы, солянки, котлеты и салаты. Грибы в постном меню отличная альтернатива мясу или рыбе. Что приготовить из грибов в пост читайте далее.

Постные блюда с грибами и другие рецепты в Пост

Рецепт Гречневая каша с грибами

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Грибы промыть проточной водой, залить водой и оставить на 20 минут, чтобы набухли.
2. Гречку перебрать, промыть и пересыпать в керамический горшок.
3. Добавить в горшок порезанные грибы, посолить, поперчить и залить теплой водой.
4. Поставить в холодную духовку, включить огонь и разогреть духовку до 180 градусах.
5. Готовить на этой температуре около часа.
6. Тыкву нарезать кубиками.
7. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
8. Чеснок нарезать пластинками.
9. В глубокой сковороде обжарить на расительном масле тыкву, лук и чеснок. Поперчить, слегка посолить.
10. Готовую гречневую кашу выложить на тарелку, а сверху уложить тыкву.

Рецепт Тушеная капуста с грибами

Ингредиенты:

• 300 гр. капусты
• репчатый лук
• 200 гр. тыквы
• 100 гр. замороженных стручковой фасоли или гороха
• зелень
• 2 зуб. чеснока
• 200 гр. шампиньонов
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. хмели-сунели
• перец

Способ приготовления:

1. Разморозить овощи. Промыть шампиньоны в проточной воде и обсушить на полотенце.
2. Нарезать грибы ломтиками.
3. Нашинковать капусту, нарезать лук и чеснок.
4. Тыкву очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.
5. Налить в казан или глубокую сковороду растительное масло и разогреть.
6. Обжарить лук, чеснок и шампиньоны.
7. Добавить капусту и тыкву, перемешать. Посолить и добавить специи, перемешать, накрыть крышкой и тушить на малом огне.
8. Влить по необходимости немного воды. Готовить 5-10 минут, периодически помешивая. Подавать, посыпав рубленной зеленью.

Рецепт Грибной соус к пасте (макаронам)

Ингредиенты:

• 300 гр. шампиньонов
• репчатый лук
• кабачок или баклажан
• растительное масло
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. воды
• перец
• зелень

Способ приготовления:

1. Кабачок или баклажан очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить кабачок на растительном масле.
2. Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить отдельно до коричневого цвета.
3. Грибы нарезать ломтиками, обжарить на растительном масле.
4. Смешать в сковороде грибы, кабачок и лук. Добавить муку и перемшать.
5. Влить горячую воду и дать соусу покипеть до загустения. Посолить и поперчить.
6. Подавать соус к пасте или к макаронами с рубленной зеленью.

Рецепт Грибная солянка

Ингредиенты:

• 200 гр. шампиньонов
• 200 гр. маринованных грибов
• репчатый лук
• 2 ст. л. томатной пасты
• растительное масло
• лавровый лист
• зелень
• перец

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать мелко и обжарить на растительном масле с репчатым луком.
2. Выложить жареные грибы в кастрюлю, залить водой и поставить вариться.
3. Маринованные или соленые грибы нарезать мелко.
4. Приготовить поджарку из томатной пасты на растительном масле.
5. Выложить маринованные грибы в бульон, добавить поджарку.
6. Солянку посолить и поперчить, заправить свежей зеленью.

Рецепт Грибной гуляш

Ингредиенты:

• 1 кг шампиньонов
• репчатый лук
• 3 помидора
• 2 шт. зеленого сладкого перца
• 0,5 ст. овощного бульона или воды
• 3 ст. л. растительного масла
• зелень
• перец

Способ приготовления:

1. Грибы вымыть, обсушить и нарезать соломкой.
2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и разрезать на четыре или восемь частей.
3. Лук нарезать кубиками.
4. Перец вымыть, удать плодоножку и семена. Нарезать перец тонкой соломкой. Обжарить на растительном масле грибы с луком.
5. Добавить помидоры, сладкий перец соломкой, посолить и поперчить.
6. Залить поджарку бульоном и тушить около 20 минут на среднем огне под крышкой.
7. Перед подачей заправить зеленью. Подавать к отварному картофелю или рису.

Жду Ваших советов и рецептов постных блюд!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Рецепты с шампиньонами зачастую просты в приготовлении, а блюда из них получаются сытными и очень вкусными. В список блюд из шампиньонов входят различные крем-супы, ризотто, пасты, рагу, соусы и подливки. Грибы вкусно жарить в кляре или тушить с луком, а наваристым грибным бульоном вполне можно заменить мясной. Шампиньоны с их плотной и эластичной текстурой не обязательно предварительно отваривать — с уксусом или другой заправкой их можно есть даже сырыми. Тонко нарезанные и обжаренные на гриле, свежие шампиньоны остаются чуть влажными внутри, а если готовить их вместе с мясом, оно приобретает стойкий грибной аромат. Большинство рецептов не требует много времени. Для некоторых блюд, например, крем-супов и салатов, грибы предварительно отваривают и, соответственно, маринуют. Замороженные белые шампиньоны можно сразу обжарить на сливочном масле с луком и подать на стол с бородинским хлебом — выходит вкусная и простая закуска к крепкому алкоголю. Их же можно завернуть в русские блины или разложить по песочным тарталеткам. Рецепты с шампиньонами включают мясные, овощные и даже фруктовые салаты: эти белые грибы сочетаются со множеством ингредиентов. На их основе делают густые белые соусы, подливы и даже суфле. Также шампиньоны часто используют в качестве начинки для пирогов, слоек и традиционных кулебяк. По-настоящему грибной вкус усиливают соевый соус и жирные сливки. Два противоположных по вкусу ингредиента подчеркивают аромат грибов и раскрываются сами: неслучайно шампиньоны добавляют в ризотто, жюльены и к говядине в остром соевом соусе. Приготовить шампиньоны можно не только на завтрак, обед или ужин, но и закатать их на зиму.

На время поста человек очень ограничен в продуктах, но не в идеях, каким образом приготовить те, что можно употреблять в пищу. Вкусный обед или ужин можно сделать из любых овощей, фруктов, корнеплодов, круп и составить меню на все семь недель поста из блюд в любых сочетаниях. На сайте есть множество пошаговых рецептов постной кухни — простых и сложных, от второго до салата. К тому же во многих рецептах есть пошаговые фото, которые помогут приготовить блюдо наилучшим образом. Во время Великого поста готовят разнообразные супы, потому что они помогают пищеварению в таких непростых ограниченных условиях. Это может быть постный борщ или луковый суп, а можно приготовить овощное рагу на растительном масле с добавлением воды — овощи будут сочными, а различные приправы помогут раскрыть их вкус. Смотрите на сайте «Еды» различные рецепты для Великого поста.

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

1443

26.02.18

Грибы во время Поста становятся одной из самой популярной и любимой пищей у всех постящихся. Из грибов можно приготовить великое множество вкусных и полезных постных блюд, начиная от салатов и заканчивая пирогами и пирожками. При приготовлении постных грибных блюд в дело идут в первую очередь, свежие грибы, замороженные, сушеные, маринованные и соленые. Заправьте маринованные опята ароматным растительным маслом, смешайте с нашинкованным репчатым луком и подайте к столу с отварным картофелем. Вкуснее и придумать нельзя! Хотя нет, можно!

Блюда из грибов во время Поста , это не только вкусная, но и, безусловно, полезная еда. Благодаря большому содержанию количеству клетчатки грибы способствуют выведению из организма плохого холестерина, а микроэлементы и другие активные вещества грибов принимают участие в выработке гормонов и поддерживают иммунитет. Всего в грибах содержится 18 аминокислот, среди которых есть аргинин, глютамин, лейцин, тирозин. В период поста грибы наряду с бобовыми с успехом заменяют мясные продукты. Запомните, 100 г грибов содержит около 4 г белка, однако в сушеных грибах доля белка возрастает до 70-75%.

Грибы также являются диетическим продуктом. Ведь все биологически ценные пищевые компоненты, включая и витамины, в грибах сбалансированы практически идеально, грибы имеют низкую калорийность. Кроме этого в состав грибов входит лецитин. Именно поэтому употребление грибов в пищу является полезным при нарушении обменных процессов в организме. В грибах содержатся витамины А, D, Е, группы В, при этом витамины группы В в грибах содержатся в большом количестве, чем в некоторых злаковых и овощных культурах. А это значит, что грибы очень полезны для центральной нервной системы и сердечно-сосудистой систем, для процесса кроветворения, поддержания в порядке кожи, волос и ногтей. Также грибы содержатся микроэлементы, калий, кальций, цинк, медь, фосфор, сера, марганец и другие.

Салат грибной по-мински

Ингредиенты:

• шампиньоны 300 г.
• картофель 4 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• квашеная капуста 100 г.
• растительное масло 2 ст. л.
• уксус 3% 1 ст. л.
• сахар, перец, соль по вкусу

Способ приготовления: Шампиньоны почистить, промыть, нарезать ломтиками и отварить. Вынуть грибы из отвара, добавить к ним холодный отварной картофель, нарезанный кубиками, квашеную капусту, перемешать, выложить в салатник и полить салатной заправкой. Для салатной заправки смешать растительное масло, уксус, сахар, перец и соль по вкусу.

Икра грибная с кальмарами

Ингредиенты:

• филе кальмаров 400 г.
• сушеные грибы 50 г.
• соленые грибы 400 г.
• репчатый лук 3 шт.
• зеленый лук 2 головки
• растительное масло 4 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• уксус 3%
• соль, перец, сахар по вкусу

Способ приготовления: Сушеные грибы сварить до готовности, охладить и мелко порубить. Процеженный грибной бульон нагреть, сварить в нем кальмаров, охладить, пропустить через мясорубку.
Соленые грибы отделить от рассола, мелко порубить и обжарить на растительном масле с мелко нарезанным репчатым луком. В конце обжаривания добавить пропущенных через мясорубку кальмаров и вареные грибы и жарить 5 минут. Затем добавить соус, приготовленный на грибном бульоне, в котором отваривались кальмары, проварить до образования густой массы, охладить, заправить столовым уксусом, молотым перцем и солью. Подавать, посыпав икру мелко нарезанным зеленым луком.

Суп — самое вкусное и полезное блюдо во время Поста. Он подготавливает желудок к процессу пищеварения, активизирует выделение желудочного сока и оказывает положительное влияние на весь ЖКТ. При всей своей сытности супы не настолько калорийны, как вторые блюда, поэтому есть их можно совершенно спокойно, не волнуясь о переедании и тяжести. Грибы помогают бороться с излишним уровнем холестерина, содержат много белка, который быстро усваивается организмом.

Грибной постный суп

Ингредиенты:

• шампиньоны 300 г.
• сушеные грибы 50 г.
• картофель 5 шт.
• огуречный рассол 1 стакан
• морковь 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• полба 2 ст. л.
• оливковое масло 3 ст. л.
• лавровый лист
• соль, перец
• зелень

Способ приготовления: Залить сушеные грибы кипящей водой, оставить на ночь. Шампиньоны нарезать ломтиками. В кастрюлю налить 2 литра воды, выложить грибы и варить до готовности грибов. Морковь натереть на крупной терке, лук измельчить и по отдельности обжарить на масле. Картофель нарезать брусочками. В грибной суп положить картофель, обжаренные овощи и полбу, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Когда картофель и крупа будут готовы, влить в суп рассол, положить мелко нарезанную зелень, снять с плиты и дать настояться. Разлить по тарелкам и подать к столу.

Постный грибной рассольник

Ингредиенты:

• сушеные грибы 50 г.
• вода 1,2 л.
• растительное масло 2 ст. л.
• репчатый лук 1 шт.
• соленые огурцы 1 шт.
• яблоки 1/2 шт.
• зелень укропа
• огуречный рассол 1 стакан
• мука 1 ст. л.

Способ приготовления: Грибы залейте 1 стаканом горячей кипяченой воды и оставьте на 30 минут. Затем отожмите (грибной настой оставьте, он нам пригодится) и нарежьте брусочками. Лук очистите и мелко нарежьте. Грибы и лук обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте 1 ст. л. муки, хорошо перемешайте. Полученную смесь смешайте с грибным настоем и влейте в кастрюлю с кипящей водой. Доведите до кипения, добавьте специи, нарезанные соломкой огурец и яблоко, влейте огуречный рассол. Суп снова доведите до кипения и варите 7 минут. При подаче на стол добавьте измельченный укроп.

Грибная солянка

Ингредиенты:

Способ приготовления: Соленые грибы промыть, нарезать дольками, варить 10-15 минут. Затем обжарить на масле, добавив пассерованный лук, томатную пасту, мелко нарезанные огурцы. На разогретую с маслом сковороду выложить сухари и тушеную капусту, на капусту положить грибы, затем снова капусту, посыпать сухарями, полить растительным маслом и запечь в духовом шкафу в течение 25-30 минут. Подавать, украсив сверху ломтиками лимона и маслинами.

Плов с грибами

Ингредиенты:

• рис для плова 1 стакан
• растительное масло 4 ст. л.
• сухие белые грибы 50 г.
• репчатый лук 1 шт.
• сладкий перец 2 шт.
• томатное пюре 1 ст. л.
• грибной отвар 2 стакана
• зелень укропа и петрушки

Способ приготовления: Перебранный, промытый рис прогреть с маслом, сушеными белыми грибами, отварить. Нашинковать лук, стручки сладкого перца очистить, помыть и нарезать соломкой. Грибы, лук и перец слегка обжарить и соединить с рисом. Затем добавить томат-пюре и грибной отвар. Проварить до загустения на небольшом огне, а затем в течение 15-20 минут довести до готовности в духовке. Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

Макароны с грибным соусом

Ингредиенты:

• шампиньоны 100-150 г.
• сушеные грибы 15 г.
• макароны 200 г.
• протертые помидоры 250 г.
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• оливковое масло 3 ст. л.
• петрушка

Способ приготовления: Сушеные грибы замочить в 0,5 литре теплой воды на 30 минут. Воду слить, сохранить, грибы отжать и порезать. Свежие грибы нарезать ломтиками. Лук и морковь очистить, тонко нарезать. Масло разогреть в сковороде, обжарить, помешивая, морковь и лук 3-4 минуты. Добавить грибы, жарить все вместе еще 1 минуту. Влить в сковороду 1 стакан жидкости от замачивания грибов. Продолжать готовить, пока жидкость не выпарится наполовину. Добавить в сковороду мякоть помидоров, посолить, поперчить и готовить на слабом огне еще 25 минут. Макароны отварить, согласно указаниям на упаковке, в кипящей подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, выложить в глубокую миску. Заправить соусом с грибами, аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам, украсить листиками петрушки и подавать.

Фото: Depositphotos.com/@ Shaiith791

Грибы – это ценный продукт, незаменимый не только в дни строгого поста. Они содержат много белка, жиров, углеводов, а также полезных микро- и макроэлементов: калия, кальция, цинка, железа, меди, кобальта. Блюда с грибами разнообразят постный стол и прекрасно насыщают. Для их приготовления подходят практически любые виды грибов: шампиньоны, вёшенки, лисички, опята, белые… Можно использовать свежие, замороженные, сушёные, солёные или консервированные грибы. Только маринованные грибы не подходят для готовки – от нагревания они становятся жёсткими.

При покупке шампиньонов и вёшенок обращайте внимание на их внешний вид: у свежих грибов шляпки без повреждений, пятен и гнили, а сами грибы крепкие и плотные. Покупая замороженные грибы, найдите на упаковке страну-производителя, а если грибы продаются наразвес, уточните эту информацию у продавцов. Дело в том, что под видом замороженных опят иногда продают китайские грибы, которые имеют довольно своеобразный аромат (иногда они просто пахнут тухлятиной!). Замороженные грибы должны быть рассыпчатыми, безо льда и снега. В противном случае есть большая вероятность, что грибы замораживались повторно. Ничего страшного, в принципе, нет, просто такие грибы могут быть дряблыми и безвкусными. Покупая сушёные грибы, старайтесь выбирать большие куски грибов с тёмным однородным цветом – они имеют более сильный аромат. Мелкие отверстия в мякоти могут указывать на то, что грибы были червивыми, будьте внимательны. Если есть возможность, понюхайте грибы – аромат их должен быть глубоким, насыщенным. Сушёные грибы следует замачивать в холодной воде и отваривать в ней же. После варки грибы отожмите, а отвар процедите и используйте в приготовлении блюда. Из сухих грибов можно приготовить прекрасную заправку для любых блюд: в мощном кухонном комбайне, в блендере или кофемолке измельчите грибы в порошок. Такой порошок можно добавлять в любой соус, в салатные заправки или в тесто для лапши.

Существует огромное количество постных блюд из грибов. Это закуски, салаты, первые и вторые блюда, соусы, выпечка. Наш сайт подобрал для вас несколько интересных рецептов.

Ингредиенты:
600 г белых грибов,
150 г грецких орехов,
1 луковица,
½ лимона,
растительное масло для жарки,
соль, перец, острый перец – по вкусу.

Приготовление:
На раскалённом растительном масле спассеруйте мелко нарезанный лук. Добавьте грибы и выдавите сок из половинки лимона. Обжарьте грибы до мягкости, переложите в блендер или кухонный комбайн, положите грецкие орехи и измельчите. Добавьте соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты:
100 г шампиньонов,
60 г грецких орехов,
30 г зелёного салата или пекинской капусты,
3 ст.л. растительного масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Шампиньоны отварите и нарежьте тонкими ломтиками. Грецкие орехи раздавите и нарежьте не очень мелко. Смешайте растительное масло с солью и перцем. Салат или пекинскую капусту нарежьте тонкими полосками, соедините с грибами и орехами, перемешайте и заправьте. В заправку можно добавить немного лимонного или грейпфрутового сока.

Ингредиенты:
250 г шампиньонов,
400 г коротких макарон,
1 морковь,
1 луковица,
1 лук-порей,
1 сладкий перец,
5 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. винного уксуса,
8 маслин без косточек,
2 ч.л. зелени розмарина,
2 ч.л. зелени петрушки,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Очищенные овощи нарежьте тонкими кольцами. Грибы нарежьте дольками. Морковь и лук спассеруйте в 2 ст.л. растительного масла, добавьте грибы, уксус и молотый перец. Потушите в течение 15 минут, влейте 3 ст.л. масла и поставьте в холодильник на 12 часов. Отварите макароны в подсоленной воде и промойте их. Сладкий перец нарежьте кубиками. Соедините макароны, сладкий перец и тушёные овощи с грибами и перемешайте. Лук-порей и маслины нарежьте тонкими кружочками и посыпьте ими салат.

Ингредиенты:
1,5 кг вёшенок,
1головка красного лука,
1 головка репчатого лука,
3-5 зубчиков чеснока,
20 г сахара,
15 г столового уксуса,
50 г растительного масла,
1 ч.л. молотого красного перца,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Промытые грибы разорвите руками на тонкие длинные полоски и отварите в подсоленном кипятке в течение 15 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Луковицы очистите, надрежьте вдоль до центра и нарежьте тонкими кружочками – должны получиться длинные полоски. Полоски красного лука добавьте к грибам, а репчатый лук спассеруйте на растительном масле до прозрачности и также добавьте к грибам. Чеснок выдавите через пресс, добавьте к грибам, всыпьте сахар, соль, молотый красный перец, влейте уксус, хорошо всё перемешайте и поставьте на ночь в холодильник.

Ингредиенты:
100 г сушёных грибов,
2 л воды,
5-6 картофелин,
½ стак. перловой крупы,
1 морковь,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Залейте сушёные грибы холодной водой на ночь. Отдельно сварите перловку. Разбухшие грибы нарежьте и положите в кастрюлю вместе с процеженной жидкостью. Проварите грибы в течение 30 минут, затем положите нарезанный кубиками картофель и варите ещё 15 минут. Перловую крупу выложите в суп, доведите до кипения и заправьте зажаркой из лука и моркови, обжаренных на растительном масле. Вскипятите ещё раз и снимите с гоня. Подайте с зеленью.

Ингредиенты:
300 г свежих шампиньонов,
4 ст.л. гороха,

1 луковица,
1 морковь,
душистый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:
Отдельно сварите горох. Очищенные грибы сварите, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде (отвар не выливайте). Грибы нарежьте дольками, снова положите в отвар и добавьте горох. Вскипятите, добавьте обжаренные на растительном масле лук и морковь, посолите и положите душистый перец.

Ингредиенты:
1,5 л воды,
200 г шампиньонов,
60 г рисовой муки,

50 г чёрствого белого хлеба,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Отложите 4-5 грибов, а остальные нарежьте тонко, залейте холодной водой и положите чёрствый хлеб. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 1 часа. Оставшиеся грибы мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле. Варёные грибы измельчите при помощи блендера или протрите через сито, снова поставьте на огонь и доведите до кипения. Добавьте рисовую муку, разведённую в небольшом количестве холодной воды, обжаренные грибы, соль, перец и проварите в течение 10 минут.

Ингредиенты:
400 г консервированных грибов,
500 г консервированной фасоли,
3 сладких жёлтых перца,
1-2 зубчика чеснока,
300 г лука-порея,
750 мл овощного бульона,
3 банки помидоров в собственном соку,
½ пучка базилика,
4 ст.л. оливкового масла,
1 ч.л. тимьяна,
2 лаврового листа,
3 гвоздики,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте сладкий перец, лук-порей и измельчённый чеснок, добавьте лавровый лист и тимьян. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите в течение 15 минут. Добавьте раздавленные помидоры вместе с жидкостью, грибы и фасоль и снова доведите до кипения. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте рубленый базилик. Удалите лавровый лист и подайте, украсив листочками базилика.

Ингредиенты:
50 г сухих грибов,
1 морковь,
1 луковица,
1 корень сельдерея,
150 г лапши или вермишели,
2 ст.л. растительного масла,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Сухие грибы залейте водой на 3 часа, затем отварите в этой же воде до готовности. Грибной бульон процедите, положите в него измельчённые сельдерей, морковь и грибы. Лапшу сварите отдельно, положите её в бульон, добавьте лавровый лист, соль и перец и проварите минут 5-10. Подайте, посыпав зеленью.

Ингредиенты:
20 крупных шампиньонов,
1 стак. перловой крупы,
½ стак. отварного нута,
1 морковь,
½ луковицы,
2 зубчика чеснока,
½ красного сладкого перца,
½ зелёного сладкого перца,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. соевого соуса,
3-4 стак. овощного бульона,
соль, перец, тмин – по вкусу.

Приготовление:
На раскалённом масле спассеруйте нарезанные морковь, лук, сладкий перец и чеснок. Положите нарезанные грибы и обжарьте их до готовности. Добавьте остальные ингредиенты, залейте овощным бульоном или водой и тушите на медленном огне до тех пор, пока перловка не станет мягкой. Приправьте по вкусу.

Ингредиенты:
20 шляпок сушёных белых грибов,
15 ст.л. риса,
5 ст.л. растительного масла,
5 луковиц,
3 моркови,
3-5 ст.л. томатного соуса,
1 стак. овощного бульона или воды,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Замочите сухие грибы на 3 часа и сварите их до готовности в этой же воде. Готовые грибы выньте шумовкой, нарежьте крупной соломкой и обжарьте на растительном масле. Добавьте мелко нарезанный лук, спассерованную морковь, томатный соус, влейте немного процеженного грибного бульона, всыпьте промытый рис и потушите под плотно закрытой крышкой до готовности.

Ингредиенты:
350 г вёшенок,
150 г постного белого хлеба,
1 шт. картофеля,
1 луковица,
½ шт. красного сладкого перца,
соль, перец – по вкусу,
панировочные сухари,
растительное масло.

Приготовление:
Замочите хлеб в небольшом количестве воды. Грибы и овощи очистите и вместе с размоченным хлебом пропустите через мясорубку. Посолите, поперчите, вымесите фарш и мокрыми руками сформуйте котлетки. Обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле под крышкой.

Ингредиенты:
70 г сушёных грибов,
200 г ржаного хлеба,
300 г квашеной капусты,
1 луковица,
½ стак. растительного масла,
1 ст.л. муки,
перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Сушёные грибы замочите в холодной воде на 3 часа, затем отварите до готовности. Грибы нарубите, а отвар процедите. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до корочки. Квашеную капусту обжарьте на раскалённом растительном масле вместе с нарезанным луком. Добавьте муку, перемешайте нарубленные грибы, снова перемешайте, влейте грибной отвар. Положите в солянку кубики хлеба, лавровый лист и перец и поставьте сковороду в горячую духовку на 20 минут.

Ингредиенты:
100 г отваренных сухих грибов,
2 стак. грибного отвара,
1 ст.л. муки,
2 ст.л. растительного масла,
1 луковица,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Муку обжарьте на сухой сковороде до коричневого цвета, разведите грибным отваром и проварите на слабом огне минут 10. Тем временем спассеруйте мелко нарезанный лук и добавьте его в соус. Посолите, поперчите, вскипятите и снимите с огня.

Ингредиенты:
30 г сушёных грибов,
5 стак. воды,
40 г муки,
2-3 ст.л. растительного масла,
1 морковь,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Сухие грибы залейте с вечера 5 стак. холодной воды и оставьте на ночь. Затем сварите их в той же воде, уварив её до 4-х стаканов (в течение 40-50 минут). Морковь отварите и измельчите блендером или протрите через сито. Отваренные грибы также измельчите. Муку поджарьте на сухой сковороде до бежевого цвета, разотрите с растительным маслом, разведите 1 стак. грибного отвара и проварите в течение 30 минут на медленном огне. Посолите, добавьте измельчённые грибы и морковь, перемешайте и варите ещё 10 минут.

Ингредиенты:
2 стак. муки,
2,5 стак. крутого кипятка,
8 ст.л. растительного масла,
20 шт. сухих белых грибов,
1 стак. сваренной гречневой каши,
1 луковица,
500 мл воды,
3 лавровых листа,
4-5 горошин чёрного перца,
2-3 зубчика чеснока,
соль, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
В крутой кипяток влейте 4 ст.л. растительного масла, всыпьте муку и быстро замесите тесто, хорошо размяв его руками. Грибы замочите в воде, отварите, затем слейте отвар в отдельную посуду, а грибы мелко нарубите и обжарьте с луком на оставшемся масле. Соедините грибы с гречневой кашей и размешайте в однородную массу. Тонко раскатайте тесто, вырежьте стаканом кружочки и слепите пельмени. Обжарьте их на растительном масле, сложите в горшочек и залейте грибным отваром со специями. Поставьте горшочек на 15 минут в горячую духовку.

Ингредиенты:
1 – 1,2 кг муки,
2 стак. тёплой воды,
1 стак. растительного масла,
50 г прессованных дрожжей,
1 ч.л. соли.
Начинка:
1 средний кочан капусты,
200 г сушёных грибов,
1-2 луковицы,
½ стак. растительного масла.

Приготовление:
Замесите тесто из муки, растительного масла, воды, дрожжей и соли, поставьте на расстойку. Капусту изрубите, потушите на растительном масле до мягкости, но не давая ей зарумяниться. Сухие грибы замочите, отварите, мелко нарубите и обжарьте на растительном масле с луком. Соедините капусту и грибы, посолите, поперчите. Подошедшее тесто обомните, разделите на две неравные части и раскатайте. Большую часть выложите в форму, распределите остывшую начинку, накройте тонкой меньшей частью и защипайте края, подворачивая их внутрь. Смажьте поверхность пирога крепким чаем и поставьте в духовку, разогретую до 180°С. Выпекайте до румяной корочки.

Во время Великого Поста, который является самым длительным и продолжается почти 7 недель, одним из разрешенных продуктов являются грибы. Среди всех возможных грибов в это время года наиболее доступными и по распространению в продаже, и по цене, являются шампиньоны, которые продаются повсеместно, поэтому сегодня мы поговорим о постных блюдах, которые можно приготовить из этих замечательных грибов.

Шампиньоны продаются везде, имеют демократичную стоимость, что делает их наиболее предпочтительным вариантом среди всех доступных в продаже грибов — маринованные часто не радуют вкусом из-за обилия уксуса, соленые — тоже, а сушеные стоят недешево. В общем, если вы поститесь, то эти грибы будут прекрасным вариантом продукта ежедневного рациона. Особенно если учесть, сколько постных блюд с ними можно приготовить.

На первое — постные супы с шампиньонами

С шампиньонами можно приготовить много различных супов, мы приведем пару простых, проверенных рецептов самых сытных из них.

Рецепт постных щей с шампиньонами

Понадобится: 1кг капусты белокочанной, 500г шампиньонов, 150г лука репчатого, 30г растительного масла, 25г муки пшеничной, черный перец-горошек, петрушка, лавровый лист, соль.

Как приготовить постные щи с шампиньонами. Нарезать свежую капусту, лук, опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, добавить лавр, петрушку и перец-горошек. Отдельно отварить измельченные грибы, затем достать их из отвара, на масле слегка обжарить. К почти готовой капусте добавить поджаренную на сухой сковороде до светло-коричневого оттенка муку, перемешать, добавить грибы, рубленую петрушку, долить грибной отвар до желаемой густоты супа, подсолить, перемешать. На медленном огне проварить постные щи около часа, не доводя до кипения.

Рецепт постного овсяного супа с шампиньонами

Понадобится: 2л воды, 500г шампиньонов, 200г хлопьев овсяных Геркулес, по 1 моркови и луковице, зелень, черный перец, растительное масло, соль.

Как приготовить постный суп с овсянкой и шампиньонами. Шампиньоны промыть и отварить, затем некрупно нарезать, на крупной терке потереть морковь, измельчить лук. Обжарить лук с морковью на масле. В грибной отвар положить геркулес и лук с морковью, проварить до готовности, добавив нарезанные грибы, перед подачей заправить суп зеленью, поперчить и посолить.

На второе — постные вторые блюда с шампиньонами

Вторых блюд с шампиньонами, конечно же, тоже существует огромное множество. Чего стоят одни только каши, которые можно готовить с этими грибами! Также это различные запеканки, тушеные блюда, котлеты и многое-многое другое.

Рецепт постных биточков из гречки с шампиньонами

Понадобится: 700г шампиньонов, 3 луковицы, 1 стакан крупы гречневой, 5 ст.л. томат-пюре, панировочные сухари, зелень, перец, соль.

Как приготовить гречневые биточки с шампиньонами. Гречку залить 2 стаканами холодной воды, подсолить, поставить вариться. Когда каша будет готова, замотать кастрюлю полотенцем на 15мин. Мелко нарезать грибы, лук, зелень. Обжарить на разогретом масле лук, положить грибы, потушить 15мин, поперчить и посолить, дать остыть. Перекрутить грибы с луком в мясорубке, перемешать фарш с гречневой кашей и зеленью, сформовать небольшие тефтели, запанировать их в муке, затем в сухарях, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить.

Можно подать такие тефтели с постным соусом: водой разбавьте томатную пасту, приправить солью и специями, загустить мукой, потушить до нужной густоты.

Рецепт постной запеканки из картофельного пюре с шампиньонами

Понадобится: 500г картофеля, 100г шампиньонов, лук, зелень, растительное масло, соль.

Как приготовить постную запеканку из картофеля и грибов. Мелко нарезанный лук обжарить, отложить немного, а остальные смешать с обжаренными грибами и рубленой зеленью. Картофель до готовности отварить, потолочь в пюре, добавив растительное масло, смазать маслом форму для запеканки, выложить половину картофеля, на него — грибы с луком, затем оставшийся картофель, посыпать отложенным луком и слегка сбрызнуть запеканку маслом, запечь в духовке до зарумянивания.

На закуску — постные закуски из шампиньонов

Как и первых, и вторых блюд, постных закусок, которые можно сделать из шампиньонов, много. Эти грибы можно замариновать, запечь шляпки с какой-либо начинкой из подходящих для постящихся продуктов, ну а все варианты салатов с этими грибами и вовсе не поддаются исчислению.

Рецепт постного салата с шампиньонами и орехами

Понадобится: 100г шампиньонов, по 80г грецких орехов и кочанного салата, масло растительное, специи, соль.

Как приготовить постный салат с орехами и шампиньонами. Нарезать соломкой салат, отварить шампиньоны и нарезать некрупно, измельчить орехи. Масло заправить перцем и солью, перемешать, заправить салат и подать к столу.

Рецепт постной закуски из фаршированных шампиньонов

Понадобится: шампиньоны целые крупные 10шт, 2 луковицы, 1 ст.л. панировочных сухарей, черный перец, зелень, масло растительное, соль.

Как приготовить постные фаршированные шампиньоны. Отделить у промытых грибов ножки от шляпок, обмазать противень для запекания маслом, подсолить изнутри каждую шляпку, а ножки мелко нарезать. Лук мелко нарезать, обжарить, добавить нарезанные ножки, жарить все вместе, поперчив и посолив, до выпаривания жидкости, всыпать панировочные сухари, перемешать и жарить еще минуту, положить рубленую зелнь, перемешать. Выложить начинку в шляпки, уложить их на противень, сбрызнуть маслом и запечь грибы 20мин в разогретой до средней температуры духовке.

Что только ни приготовишь из шампиньонов — и даже соусы с ними можно делать! Такие соусы прекрасно подойдут к макаронам, спагетти, крупам.

Рецепт постного соуса из шампиньонов с томатами

Понадобится: 500г шампиньонов, 4 зубчика чеснока, по 1 луковице и банке томатов в собственном соку, перец, соль.

Как приготовить постный соус из шампиньонов. Мелко нарезать лук, чеснок и грибы, сначала на масле обжарить 5мин лук с чесноком, затем добавить грибы и жарить еще столько же, влить вместе с соком из банки томаты, поперчить, посолить, приправить соус специями по вкусу, довести до кипения и потушить соус 10мин на умеренном огне без крышки до загустения.

Рецепт постного соуса из шампиньонов с лимоном

Понадобится: 200г шампиньонов свежих, 1,5 стакана воды чистой питьевой, ½ лимона — сок или ½ ст.л. уксуса столового, 2 кусочка маргарина небольших, 2 ст.л. муки, соль.

Как приготовить соус из шампиньонов с маргарином. Поджарить муку на сухой сковороде до покоричневения, убрать из сковороды. Выложить в нее 1 кусочек маргарина, растопить, положить мелко нарезанные грибы, влить сок лимона или уксус, потушить 5мин, влить воду, положить второй кусочек маргарина, всыпать муку, быстро перемешать чтобы не образовались комки. Проварить соус до загустения, постоянно помешивая.

Супы, вторые блюда, закуски и даже соусы — и это еще не предел. С шампиньонами можно готовить и разнообразную выпечку, но об этом — в другой раз, а пока пробуем рецепты и наслаждаемся вкусными и разнообразыми постными блюдами!

Блюда из грибов — Все о еде и ее приготовлении

В конце каждого лета и начала осени в России начинается грибной сезон. Любители выходят в лес и устраивают настоящую охоту и соревнования в количестве собранных грибов. Особенно ценятся белые грибы, рыжики, грузди и другие сорта. Рецептов приготовления грибов в русской кухни такое количество, что мало какая национальная кухня может с ней сравниться по использованию этого продукта.

Хотя не только русские знают толк в грибах. Французы и итальянцы так же любят и ценят грибы, добавляя их в соусы, пиццу, варя из них суп и другие блюда. Их сортовые предпочтения могут сильно отличаться от тех грибов, которые едят русские, но они так же ценят подберезовики и лисички, но иногда на рынках, где продаются грибы можно встретить на прилавках нечто, напоминающее поганку, которую русских грибник никогда не положит в свою корзинку.

Азиатская кухня так же широко использует грибы в своей кулинарии. Японцы, китайцы, корейцы и тайцы любят гриб шиитаки, который растет в дикой природе на деревьях, но умные азиаты уже давно научились выращивать его в искусственных условиях, чем по праву гордятся, так как им в этом деле принадлежит пальма первенства.

В любом ресторане планеты можно встретить блюда с добавлением шампиньонов, еще одним искусственно выращиваемым грибом, который благодаря своему вкусу и простому приготовлению стал популярен на всей планете.

Но если отойти от приготовления грибов выращенных в искусственных условиях к тому, что мы собираем в наших лесах, то перед тем как начать готовить из них какое-либо блюдо, грибы нужно тщательно промыть, после чего отварить в подсоленой воде или хотя бы ошпарить кипятком. Многие грибы содержат токсины, поэтому готовить грибы нужно с особенной тщательностью.

Грибы считаются тяжелой пищей для организма, поэтому, каким бы не был урожай грибов и как бы их не любили, не стоит употреблять их в пищу каждый день. Так же как и готовить блюда в больших количествах на несколько дней, уже на второй день блюда теряют свои вкусовые качества.

Для хранения грибов прибегают к их консервации, солению, сушению и заморозке. Даже в таком виде они отдают нам свой невероятный вкус и аромат, когда мы готовим блюда с этими удивительными дарами природы. Круглый год с грибами можно готовить суп, запеканки, вторые блюда, соусы и многое другое. Вот некоторые наиболее интересные рецепты с грибами из разных кухонь мира.

Грибная закуска с тостами из черного хлеба

Отличный вариант грибной закуски, если в ваш дом неожиданно нагрянули гости.

Ингредиенты:

Шампиньоны нужно нарезать средними кусочками и обжарить на масле до готовности. Чеснок, листья базилика нужно измельчить в блендере или любым другим способом. Нарезанную брынзу смешиваем с грибами и чесночно-базиликовой смесью. Полученную смесь укладываем на нарезанный черный хлеб. Тосты помещаем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до тех пор, пока брынза не начнет немного плавиться, а это занимает всего несколько минут.

Горячая закуска готова.

Грибная икра с овощами

Ингредиенты:

В разогретую до 180 градусов духовку положить упакованную в фольгу морковь и запекать в течении получаса, после чего остудить и порезать. В это время лук, сельдерей и чеснок и все это обжариваем на масле. Добавляем в эту смесь нарезанные грибы и жарим до готовности, добавив специи и посолив.

Загружаем в блендер морковь, овощную смесь с грибами, грецкие орехи и соленый огурец, добавляем 1-2 столовые ложки оливкового масла и измельчаем до консистенции, которая вам больше всего нравится.

Икра готова, можно хранить ее в холодильнике и есть с тостами.

Лисички в сливочном соусе

Ингредиенты:

Свежие лисички тщательно почистить, промыть и отварить в подсоленой воде в течении пяти минут, после чего откинуть на дуршлаг и дать стечь.

Переложить их в сухую сковороду, дать выпариться влаге и после этого добавить сливочное и оливковое масло, и обжарить их на сильном огне. Жарить нужно на очень сильном огне в течении 7 минут, добавив все специи, кроме чеснока. После чего посыпать мукой и перемешать.

Добавить сливочный сыр, дождаться, когда он растопится и только тогда добавить чеснок.

После этого добавляем сливки и доводим их до кипения. Блюдо готово, даем ему настояться в течении пяти минут и подаем на стол, посыпав зеленью.

Грибной суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

В куриный бульон добавить 300 гр. порезанных шампиньонов и луковицу целиком. Когда грибы будут готовы, луковицу вынимаем, а грибы и бульон взбиваем в блендере. Ставим полученную смесь на огонь, добавляем в нее оставшиеся грибы, порезанные тонкими пластинками, измельченный чеснок, соль и специи по вкусу. Варим 5 минут, после чего, добавляем сливки. Даем закипеть, суп готов. При подаче в каждую порцию добавьте измельченную зелень.

Щи с грибами и фасолью

Это блюдо очень популярно на Украине и в Польше, где грибы также любят и ценят.

Ингредиенты:

Перед приготовлением фасоль нужно замочить на 5 часов, если готовите щи из сушеных грибов, то их так же нужно предварительно замочить в воде.

Воду ставим на огонь и в это время обжариваем картофель до состояния полуготовности, предварительно порезав его кубиками. Как только вода закипела, опускаем туда картофель. Мелко нарезанные или измельченные в блендере сельдерей, лук и морковь обжариваем в той же сковороде, где готовили картофель. Как только лук начнет приобретать золотой цвет, отправляем заправку в кастрюлю.

Добавляем нарезанные грибы. Солим и перчим суп и варим в течении 10 минут на медленном огне.

Размоченную фасоль измельчаем в блендере с небольшим количеством бульона, который берем из кастрюли. И так же добавляем ее в суп. После добавления фасоли, суп должен еще немного повариться, после чего его можно подавать к столу, украсив зеленью и добавив сметаны.

Эти щи можно есть, как в теплом, так и в холодном виде.

Спагетти с грибами по-неаполитански

Итальянцы любят грибы, и делают из них вкуснейших соусы для пасты.

Ингредиенты:

Свежие грибы тщательно почистить, промыть и обжарить на сливочном масле до готовности. В грибы добавить мелко нарезанное куриное филе и жарить до готовности.

Спагетти отварить в подсоленой воде до состояния al dente.

С сковородку с грибами и куриным филе влить теплые сливки, и добавить прованские травы. При приготовлении грибов нежелательно использовать много специй с резким вкусом, грибы от этого теряют свой вкус. Полученный соус тушить 2-3 минуты. В готовый соус выложить спагетти и тщательно перемешать.

Каждую порцию спагетти подавать с мелко потертым пармезаном.

Количество рецептов из грибов не ограничивается тем, что мы привели, просто это наиболее простые в приготовлении блюда, которые сможет приготовить даже начинающая хозяйка. На страницах нашего сайта вы найдете много рецептов грибных запеканок, пирогов с грибами, горячих и холодных закусок и много других интересных рецептов.

Автор: Vira (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Рецепт пряного грибного ларба | Bon Appétit

Довольно хороший рецепт, но в нем отсутствует важный ингредиент — кхао-хуа или поджаренный клейкий рисовый порошок. Без него аромат и вкус совсем не такие, как у традиционного ларба. Тем не менее хороший вкус и легкий рецепт!

Delish. Полностью согласен с удвоением рецепта и добавлением риса для большей поддержки.

Мне понравилось! По количеству грибов я мог сказать, что мне этого никоим образом не хватит, и я не ем ужины без углеводов, поэтому я использовал 800 г смеси каштанов и вешенок (работая с тем, что было в продуктовом магазине) и подается с кокосовым рисом и хрустящим яйцом.Я увеличил вдвое лук и арахис, а также имбирь, чеснок, перец (я использовал сыр сыр / птичий глаз (?)) И рыбный соус, так как рис снижает интенсивность вкуса. Вместо того, чтобы добавлять мяту для приготовления, я взял примеры из предыдущих комментариев и смешал ее с капустой как своего рода топпинг. Вкусные. Я немного заморозил и надеюсь, что он хорошо растает.

Я не добавлял соли и думаю, что столовая ложка рыбного соуса была слишком соленой. В следующий раз я добавлю только 1.5 чайных ложек рыбного соуса. Подается с липким рисом и салатом из огурцов. Так вкусно!

Понравилось впервые. Это небольшая работа, поэтому я удвоил ее во второй раз, планируя остатки. Во второй раз я лучше понял контраст — соте умами с небольшим количеством салата из свежих трав сверху. Теперь это один из моих любимых рецептов шиитаке.

Вкусно и вкусно! Я удвоил рецепт, подал рис отдельно, а сверху добавил жареное яйцо, чего хватило на двоих.Я также использовал смесь шиитаке и кримини, чтобы немного сэкономить. Ароматические компоненты в сочетании с рыбным соусом действительно добавляют столько аромата, что не экономьте.

Это не ларб, но все равно вкусно. Я думаю, что нужно было немного кинзы

Это было действительно фантастическое блюдо! Кислый и пикантный вкус позволяет легко забыть о том, что на самом деле он довольно полезен. Чашечки для капусты действительно много работают: они уравновешивают кислинку ларба, делают блюдо намного более сытным и, конечно же, добавляют отличный хруст! К мяте добавила кинзу; без этого все было бы здорово, но я думаю, что это действительно добавило некоторого дополнительного импульса и сложности.

Я Team Mushroom Larb 100%! Но согласен — однозначно дубль на 2-3 человека, вдохнул сам. Сделал один контейнер шиитаке и один бэби Беллы (дешевле). Кроме того, я согласен с увеличением количества ароматических веществ, я использовал больше имбиря и дополнительный зубчик чеснока, * но * у меня не было под рукой лука-шалота. Добавьте тонко нарезанный красный лук и халапеньо, так как я не называл чили или лук-шалот, базиликом вместо мяты и использовал детские плоты с роменом, потому что это то, что у меня было. Автомобиль не имеет значения, был убийцей в середине недели!

Согласились, что это просто не стоит усилий, особенно с учетом абсурдно малого количества еды, которую готовит по этому рецепту.Но концепция интересная — возможно, я когда-нибудь попробую еще раз, утроив количество ингредиентов (что может едва хватить на четыре человека) и использовать кухонный комбайн вместо того, чтобы нарезать все вручную.

Безуспешно. Ничего особенного с блюдом, просто скучное. Но точно не стоит усилий. Есть слишком много хороших вещей, которые вы можете сделать с грибами, и слишком много отличных вариантов салата-латука, чтобы повторить этот рецепт.

При добавлении чили обязательно попробуйте вкус! В нашем продуктовом магазине не было чили фресно, поэтому мне пришлось заменить его, и половина перца, который я использовал, была для меня слишком острой, но не в плохом смысле.Это так вкусно и быстро собирается! Был великолепен, подаваемый с белым рисом вместо ненавистной мужа капусты (что также помогло ему больше походить на полноценную еду). Совершенно сделаю снова. Если бы мне пришлось внести какие-либо другие изменения, я согласен с приведенными ниже плакатами о том, что монетный двор следует добавлять в последнюю очередь. Я хотел того травяного, зеленого хрустящего мяса, которого мы не получали с тех пор, как добавили капусту.

Абсолютно вкусно. Я добавил в половину грибов полкило твердого тофу с высоким содержанием белка, чтобы добавить немного белка в свой обед, и потратил немного больше времени на плиту, чтобы хорошо поджарить тофу и получить хрустящую корочку.

Я использую кримини, шиитаке, майтаке и некоторые грибы портобелла. Эти грибы так сытны для этого блюда.

Этот гриб великолепен, хотя я немного изменил ароматику и добавил бы больше грибов, примерно 2 фунта. Я бы также сделал поправку на тайский перец чили, который использую. Изначально это было слишком остро. Я не хотел сжигать языки клиентов. Но этот рецепт — хит и отличный.

Лучшее рагу из грибов

Поделиться — это забота!

Ароматное грибное рагу в восхитительном соусе с большим количеством зелени, лучшее блюдо из грибов на свете.Подавать с полентой или картофельным пюре.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРИБОВ

Это грибное рагу — мое любимое основное блюдо из грибов.

Я люблю грибы и ем их по-разному, но это рагу особенное. Я готовлю его уже много лет, это был один из первых действительно хороших рецептов, которые я научился готовить, и каждый раз, когда я его готовлю, это удовольствие.

Действительно прекрасное блюдо, если вы спросите меня.Я готовил это так много раз, и я не мог придумать ничего изменить, я думаю, что оно достигло высшей степени именно таким, какое оно есть.

У меня есть еще несколько рецептов на «Где моя ложка», которые пробуждают во мне те же чувства: они настолько совершенны, что я не могу ничего улучшить, блюда, которые были замечены каждым, кто когда-либо их пробовал. Вот некоторые из них, если вы хотите попробовать:

Йогуртовая бомба с ягодами — лучший десерт на свете

Салат из капусты Рамен Наппа с семечками подсолнечника и миндалем

Клубничный чизкейк

Острые жареные тыквенные дольки — просто и вкусно

Влажный шоколадный торт или торт с шоколадной начинкой

ГРИБЫ ОВОЩИ?

Грибы — это не овощи, у них нет листьев, корней или семян, и они не содержат хлорофилла, необходимого для преобразования энергии солнечного света в углеводы.Так что на самом деле это даже не растения.

С ботанической точки зрения они классифицируются как грибы, но с точки зрения питания они считаются овощами, поскольку обладают многими питательными свойствами овощей.

Есть много видов грибов, некоторые съедобны, а некоторые могут быть смертельными.

Самыми распространенными сортами являются простые грибы, которые могут быть белыми или коричневыми, маленькими, как шампиньоны, или большими, как грибы портобелло.

Другими очень известными видами грибов являются вешенки, шиитаке, эноки или более дорогие, такие как лисички, белые грибы или сморчки.

КАК СДЕЛАТЬ ГРИБНОЕ ТУШЕНИЕ?

Грибы:

• Я когда-либо готовил это блюдо только из простых грибов (шампиньонов), белых или коричневых, или их смеси. При желании вы, вероятно, можете приготовить его из более причудливых лесных грибов, но они довольно дорогие и очень сезонные. Простые грибы — это то, что вы можете получить где угодно и когда угодно, и они идеально подходят для этого рагу.
• Я никогда не промываю грибы, мне кажется, что они впитывают воду и теряют свой вкус.Но я очень тщательно вытираю их кухонной бумагой.
• И не выбрасывайте стебли, я знаю многих людей, которые это делают, и я не могу их понять. Порубите их и тоже добавьте в блюдо.

Остальные ингредиенты очень дешевые и легко доступны:

• Оливковое масло
• Некоторые травы
• Порошок сладкой сладкой паприки
• Белое вино. Я обычно готовлю тушеное мясо с белым вином, но вместо него можно использовать красное вино.Если хотите, можете полностью отказаться от вина.
• Молоко, чтобы сделать тушеное мясо более приятным в конце процесса приготовления, но если вы не слишком заботитесь о калориях, вместо этого можно использовать жирные сливки.
• Я почти всегда использую нежирное молоко для приготовления тушеного мяса. И при его использовании я предпочитаю брать немного кукурузного крахмала, чтобы соус загустел.
• Это необязательный шаг, он делает соус немного гуще, и мне он нравится, но если вы предпочитаете более жидкий соус, вы можете оставить все как есть.
• В загущении соуса нет необходимости, если вместо молока вы используете жирные сливки, которые придадут тушеному мясу нужную консистенцию.

Можно ли приготовить веганское рагу из грибов?

• Определенно.
• Замените молочные продукты их веганской альтернативой, например, соевым молоком или соевыми сливками, миндальным молоком или чем-то еще, что вы хотите использовать в этом виде блюда.

Можно ли заморозить тушеные грибы?

• Да, это основное блюдо из грибов после приготовления можно заморозить.
• Полностью охладите посуду, поместите ее в пакеты для заморозки. Делайте порции настолько большими, насколько считаете нужным.
• Заморозка на срок до 3 месяцев.
• Разморозить в холодильнике и тщательно нагреть перед подачей на стол.

КАК ПОЛУЧИТЬ СТЮ?

• Желательно сразу после приготовления. Его можно разогреть, как и любое другое тушеное мясо, но я считаю, что лучше всего сразу подавать.
• И вы можете проявить изобретательность, когда дело доходит до гарнира к тушеному мясу.
• Наш первый выбор — всегда полента. Он идеально подходит для тушеного мяса, и самое лучшее в нем то, что пока мы с мужем наслаждаемся грибным рагу над полентой, дети могут есть свою поленту с сыром и йогуртом, и тогда за столом не будет никаких жалоб.
• Но другие вкусные альтернативы — это Semmelknödel — немецкие пельмени с хлебом, Spätzle — швабская лапша или любой вид лапши или риса.
• Хороший зеленый салат и, может быть, ложка греческого йогурта, и вы получите полноценную, здоровую и очень вкусную еду в кратчайшие сроки.
• И хотя этот рецепт настолько дешев и прост в приготовлении, его определенно можно подать и гостям, вы можете быть уверены, что если у них нет грибной фобии, как у моих детей, они будут в восторге.
• Только не делайте этого, как я делал в прошлый раз, когда подавал это гостям: я приготовил блюдо для небольшой толпы и принял банку с порошком паприки за банку с кайенским перцем, поэтому я положил в еду 3 столовые ложки кайенского перца. .
• Это было самое горячее блюдо, которое я когда-либо пробовал.Я попытался немного сэкономить, налив почти две чашки жирных сливок и еще бульона в тушеное мясо, но это не помогло, оно было оооочень горячим. Мы все еще ели его, со слезами на глазах и большим количеством лапши, он все равно был вкусным! 🙂

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

• Грибы : Очистите грибы, тщательно протерев их кухонной бумагой, чтобы удалить любую грязь, которая может прилипнуть к ним. Грибы разрежьте или разрежьте пополам, в зависимости от их размера.Если они очень маленькие, можете оставить их целыми. Также нарежьте стебли на 2 или 3 части. Отложите в сторону.

• Соте : мелко нарезать лук и зубчики чеснока. Нагрейте масло и сливочное масло в сотейнике и обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет полупрозрачным.

• Приготовление : Добавьте грибы, накройте кастрюлю крышкой и оставьте готовиться примерно на 5 минут.

• Варить на медленном огне : Добавьте томатную пасту, порошок сладкого перца и немного соли и перца.Перемешайте, чтобы грибы покрылись специями. Добавьте белое вино и дайте ему полностью пузыриться. Добавить овощной бульон, накрыть крышкой и варить около 15-20 минут.

• Загустение: Незадолго до окончания приготовления взбейте молоко и кукурузный крахмал в небольшой миске. Медленно вылейте смесь в кастрюлю, все время взбивая. Хорошо перемешайте и дайте вариться еще две минуты или около того, пока соус не загустеет. Если вы используете жирные сливки , кукурузный крахмал не понадобится.Просто добавьте сливки в блюдо и дайте ему повариться пару минут или пока соус не загустеет.

• Отрегулируйте вкус , добавив лимонный сок и немного соли и перца. Нарезать зелень и добавить в тушеное мясо.

• Подать немедленно с одной из сторон, указанных выше.

Питание рассчитано с учетом употребления молока и кукурузного крахмала. Если вы используете жирные сливки, одна порция грибного рагу будет содержать около 350 калорий.

Порция: 1/4 блюда | Калории: 242 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 8 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 4 г | Полиненасыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 459 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 9 г

10 лучших рецептов грибов для любителей грибов

От восхитительной пиццы с белыми грибами до сливочного ризотто с грибами IP — эти рецепты САМЫЕ ЛУЧШИЕ!

1. Листовая сковорода для грибов с чесноком и маслом — Просто обжарьте грибы в чудесном чесночно-масляном соусе на ОДНОЙ Сковороде.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Пицца с белыми грибами — с двумя видами сыра и грибами, обжаренными с чесноком и зеленью. Да, пожалуйста. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Паста с грибами и кабачками — Невероятно сливочное, сытное блюдо из макарон, которое можно приготовить всего за 20 минут. Даже макароны готовятся прямо в кастрюле. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Чеснок, гриб, киноа — легкий и полезный гарнир, который вы захотите приготовить к каждому приему пищи.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Цыпленок со сливочно-грибным соусом — Нежная хрустящая курица, запеченная до совершенства, задушенная сливочно-грибным соусом, которую легко приготовить с нуля. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Суп из дикого риса и грибов — Идеально уютный, сытный и успокаивающий в любое время года. С добавлением дикого риса, грибов, моркови, лука-порея и капусты. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Ризотто с грибами быстрого приготовления — Я обещаю, это САМОЕ ЛЕГКОЕ ризотто, которое вы когда-либо делали прямо в скороварке без какого-либо перемешивания или суеты.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Сливочный гриб со шпинатом Орзо — это сливочное, сытное блюдо орзо — лучший вегетарианский гарнир на свете. Вы также можете добавить курицу и превратить ее в основное блюдо. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Легкие сливочные грибы — Так хорошо, что вы захотите пропустить основное блюдо и приготовить вместо него еду. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Сливочный куриный грибной суп — Такой забавный вариант традиционного куриного супа с лапшой.И он намного более сливочный. Да и да. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

24 грибных рецепта, которые понравятся вашей семье

Рецепты грибов прошли долгий путь от простого чеснока, к которому мы все привыкли.

Нельзя сказать, что чесночные грибы не вкусные!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но сейчас грибы настолько популярны, что теперь можно найти грибные фрикадельки, гамбургеры и даже тако.

Из них готовят восхитительный веганский или вегетарианский вариант, или просто отличную добавку к хорошему стейку.

Итак, если вы любите грибы, взгляните на этот список из 24 чудесных рецептов грибов и будьте готовы делать заметки!

Что касается супер простых, классических и вкусных блюд, то чесночные грибы должны входить в десятку лучших.

Поскольку они готовятся на гриле, вы получаете тот неоспоримый дымный аромат, который делает все на вкус неизмеримо лучше.

После быстрого 30-минутного маринада им нужно всего пять минут на каждую сторону, чтобы приготовить идеальное блюдо.

Как бы я ни любил попперс с халапеньо и луковые кольца, есть что-то такое приятное в жареных грибах.

Пивное тесто придает этой легкой и очень ароматной закуске хрустящую корочку.

Не знаю, как вы, но моя мультиварка не работает с того первого холодного дня месяца назад.

Супы и тушеные блюда — мои любимые блюда в холодные месяцы, а этот грибной суп теплый и вкусный.

Используйте овощной бульон вместо курицы для отличного вегетарианского блюда.

Иногда я трачу часы на то, чтобы довести курицу до идеального обжаривания, только для того, чтобы обнаружить, что забыл о гарнире!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это 15-минутное блюдо из грибов — палочка-выручалочка. Я люблю добавлять немного сладкого чили перед подачей на стол.

Понедельник без мяса намного проще, если добавить в него фаршированные грибы.

Они не только восхитительны, но и сытны и подходят практически ко всему.

Только будьте осторожны, не пережарьте их, так как они могут стать мягкими и водянистыми.

Это чудо в одной кастрюле не только готовит курицу до сочности, но и добавляет сливочно-грибной соус, который вам захочется смочить хлебом.

Если у вас нет тимьяна, попробуйте добавить розмарин для чего-нибудь немного другого.

Прекрасно подходит для завтрака, обеда и ужина, это блюдо наполнено белком, чтобы сытно и вкусно поесть.

Сама по себе этого будет более чем достаточно, или она хорошо сочетается с картофелем фри, салатом или хрустящими тостами.

Чеснок, херес, пармезан-реджано и множество грибов — здесь вы не пропустите мясо.

В отличие от некоторых других блюд из пасты, здесь не капает соус. Скорее, грибы покрывают кремом, а пасту покрывают сыром, чтобы приготовить более аутентичную итальянскую еду.

Чтобы получить как можно больше грибного вкуса, для этого ризотто нужно использовать грибной бульон.

Хорошая новость в том, что его очень легко приготовить дома.

Главное — добавлять его понемногу, давая ему время впитаться в рис и наполниться ароматом.Сыр и вино — это всего лишь дополнительные бонусы!

При приготовлении грибов не забывайте, что при приготовлении они будут усыхать. Не сокращайте их слишком маленькими и всегда используйте больше, чем вы думаете, что вам нужно.

Для этого рецепта добавьте сливочное масло в самом конце, чтобы оно растопило и покрыло грибы, не пригорая.

Что касается вегетарианства, я никогда не откажусь от хорошего бургера.

Возможно, они не совсем такие же, но гамбургеры портобелло очень вкусные.

Визуально они очень похожи на настоящий бургер. А с достаточным количеством добавок вы можете даже не пропустить говядину.

Этот рецепт сочетает в себе теплое и сытное грибное рагу с мягкой и вкусной партией веганского кукурузного хлеба для невероятного веганского блюда.

Если вам не нравится кукурузный хлеб, попробуйте это восхитительное веганское печенье!

Когда дело доходит до праздников, я стараюсь найти новые и разные стороны, чтобы добавить их в свой стол. Мне также нравятся простые вещи, которые занимают у меня очень мало места.

Введите эту грибную запеканку!

Слегка обжарьте перед тем, как выложить грибы в блюдо и посыпать дымным сыром и панировочными сухарями. Выпекайте, чтобы получился хрустящий верх.

Я часто нахожу зеленую фасоль плоской. Они просто … эээ. Но я знаю, что они приятные и простые, и так хороши для вас.

К счастью, этот гарнир обладает дополнительным ароматом.

Обязательно готовьте при высокой температуре, чтобы овощи не стали мокрыми, и не стесняйтесь пармезана!

Я поклонник всех этих слов по отдельности, и, если сложить их вместе, меня зацепило!

Помните, когда чистите грибы, их нужно протирать, а не мыть.Они впитают всю эту влагу и станут мягкими при готовке.

Между слоем яичного белка и запеченной корочкой они почти здоровые!

Я всегда забываю, как сильно люблю белую пиццу, пока не закажу кусочек. Вкусная, чесночная и полная углеводов пицца действительно идеальна во всех формах и размерах.

Грибы придают великолепную мясную текстуру, которая так хорошо сочетается с сырной рикоттой.

Не хватает только моросящего айоли барбекю.

Бисквиты с соусом настолько утешительны, насколько это возможно.Я бы пила его в любое время дня, а потом пила сладкий чай и хорошо вздремнула.

Добавление грибов в соус может показаться спорным, но я обещаю, это потрясающе.

Когда грибы обжарены, приготовьте соус из масла и муки, а затем медленно добавьте бульон и молоко.

Снова перемешайте грибы и подавайте вместе со свежим печеньем чеддер.

Это может прозвучать безумно, но как бы я ни любил тосты с авокадо, я все же люблю разветвляться в некоторые дни.

В этом рецепте используются любые грибы, которые вы предпочитаете (или которые есть под рукой), и готовите их с чесноком, чили и некоторыми травами. Затем они покрываются лимонно-масляным соусом.

Смажьте толстый кусок закваски сливочным сыром и полейте горячими грибами.

Еще одно невероятное чудо в горшочке, рецепт которого можно приготовить через 30 минут.

Хотя это отличный вегетарианский вариант, я думаю, что он идеально подойдет в качестве гарнира к толстым свиным отбивным.

Иногда нужно попробовать добавить в блюдо овощи. Я понимаю, и я тебя прикрыл.

Эти фрикадельки сделаны из мелко нарезанных грибов, панировочных сухарей, яйца и пармезана, а также небольшого количества обычных приправ.

После того, как вы нарежете шарики и запечете, вы можете подавать их с вашим любимым соусом маринара и спагетти, и никто не должен знать, что в них нет мяса.

Вегетарианские тако часто не имеют текстуры курицы или говядины.Ничего не получится от сыра и бобов.

Но эти тако мясистые и сытные.

Хотя они используют соус в азиатском стиле, я думаю, что они подойдут и к хорошей приправе для тако и гуакамоле.

Удивительно, насколько это реалистично.

Вам нужно будет использовать королевские вешенки, чтобы получить правильный клочок, и я бы посоветовал запекать, пока они не станут хрустящими, для дополнительной текстуры.

Если полить соусом BBQ и подать в булочке с хорошим соусом, никто не заметит разницы.

Предупреждение: если вы принесете это блюдо на собрание, люди всю ночь будут просить у вас рецепт. Вы также должны сделать больше, так как это будет быстро!

Грибы, приготовленные с чесноком и луком, затем смешивают с мягким сливочным сыром, пармезаном-реджано, петрушкой, черным и кайенским перцем.

Подавать горячими с большим количеством чипсов.

Если вы думаете, что киноа можно улучшить, попробуйте этот рецепт.

Мне нравится добавлять немного бульона в воду, чтобы сделать киноа более ароматным.

Конечно, если вы этого не сделаете, все равно будет супер вкусно из чесночных грибов.

Смешайте все вместе и сразу подавайте.

рецептов низкокалорийных грибов | EatingWell

Рецепты с низкокалорийными грибами | EatingWell Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Грибы Портобелло, фаршированные капрезе

Мы взяли ключевые ингредиенты популярного салата капрезе — помидоры, свежую моцареллу и базилик — и сложила их в шляпки грибов портобелло, чтобы приготовить восхитительное и сытное вегетарианское основное блюдо.

Брокколи с бальзамическими грибами

Легкое прикосновение сливочного масла добавляет шелковистости бальзамическому соусу, покрывающему брокколи и мясные грибы в этом легком рецепте гарнира из брокколи.

Греческие фаршированные грибы портобелло

Смесь помидоров, шпината, феты, оливок и свежего орегано придает портобелло средиземноморскую атмосферу в этом рецепте полезных фаршированных грибов. Подавайте их вместе с курицей, рыбой или тофу в качестве сытного гарнира или добавьте сытный салат и сделайте их центральным элементом вегетарианского ужина.

Соте из кабачков и грибов

Подавайте этот простой гарнир с гамбургерами из индейки на гриле. Также подойдут и другие свежие травы, такие как тимьян или орегано.

Жареные колпачки Портобелло

Подумайте о гигантских грибах, фаршированных без всех жирных ингредиентов, но со всем вкусом. Подавайте их с жареной куриной грудкой или сочным стейком.

Запеканка из зеленой фасоли быстрого приготовления

Освободите место в духовке и на плите в этот День Благодарения с помощью электрической скороварки, такой как Instant Pot.Он не только готовится полностью в одной кастрюле, но и готовится очень быстро, что идеально подходит в качестве гарнира в последнюю минуту.

Фарш из кукурузного хлеба и вешенек

Грибы — это богатая мясная добавка в этом рецепте полезной начинки из кукурузного хлеба. Здесь мы используем вешенки, но вы можете использовать любые их разновидности. Если у вас есть время, выпекайте кукурузный хлеб за день или два заранее, чтобы он успел немного подсохнуть, чтобы он легче впитал аромат.

Веганская запеканка из зеленой фасоли

Теперь каждый может насладиться классическими блюдами на День Благодарения, такими как эта запеканка из зеленой фасоли без молока.Мы готовим домашний веганский крем из грибного супа, используя миндальное молоко в качестве кремовой основы, которая сочетается со свежей зеленой фасолью. Завершите это классическим жареным луком (у нас тоже есть веганский рецепт!) В качестве гарнира, который все съедят.

Грибной соус, тушеный в красном вине

Простые обжаренные грибы получаются роскошными, если добавить в этот легкий рецепт грибного соуса красное вино и жирный грибной или говяжий бульон. Подавать со стейком или смешать с небольшим количеством сметаны и подавать с яичной лапшой для без мяса Строганов.

Салат из тушеных грибов

Здесь мы делаем теплую заправку из грибов хереса, чтобы добавить горькую зелень. Заправка увядает зелень, пока она не станет нежной.

Вдохновение и идеи

3757267.jpg

Слоеное картофельное пюре и грибная запеканка

Приготовьте обычное картофельное пюре со слоем грибного дюкселя — соте из мелко нарезанных грибов и лука-шалот. Мы исключили традиционное масло в дюксель и добавили мангольд для повышения питательной ценности.Подавайте этот сытный гарнир вместо картофельного пюре на любом праздничном застолье или наслаждайтесь им в качестве основного вегетарианского блюда.

Подробнее

3759132.jpg

Запеканка из шпината и тунца с лапшой

Домашний грибной соус просто невероятно красив в этом вегетарианском, полезном риффе по классическому рецепту запеканки с лапшой из тунца. Подавать со стручковой фасолью, приготовленной на пару.

Подробнее

3755258.jpg

Запеканка с ригатони и острой колбасой

Грибы имеют идеальную мясную текстуру, которая дополняет скромное количество пряных итальянских колбас в этом запеченном ригатони, содержание жира в котором составляет менее четверти жира оригинала.Цельнозерновые макароны, а не белые макароны, делают нашу версию мощной клетчаткой с 7 граммами на порцию. Эта вкусная и сырная запеканка из макаронных изделий хорошо замораживается, поэтому вы можете приготовить еще одну еду, которую можно приготовить для разогрева и употребления.

Все низкокалорийные рецепты с грибами

Запеканка EatingWell King Ranch

Эта полезная для здоровья запеканка Tex-Mex King Ranch обычно готовится из банок крем-супа. Мы значительно облегчили этот рецепт запеканки, сделав домашний сливочный соус и одновременно добавив в него овощи.Вы никогда не догадаетесь, что порция нашей версии запеканки King Ranch содержит на 300 калорий меньше и на две трети меньше жира, чем оригинал. По этому рецепту хватит на две запеканки размером 8 на 8 дюймов (по четыре порции каждая) — одну съешьте на ужин сегодня вечером, а другую заморозьте на ночь, когда у вас нет времени приготовить ужин.

Японский рис с шиитаке и овощами (Такикоми Гохан)

Даши придает этому рецепту овощного риса пикантную глубину. Промывание риса может показаться лишним, но при этом удаляется часть поверхностного крахмала для более пушистого риса.А замачивание риса в приправленном даси перед приготовлением придает блюду больше аромата.

Запеканка из зеленой фасоли в медленноварке с хрустящим луком

Благодаря свежим зеленым бобам, легкому домашнему сливочному соусу и хрустящей луковой начинке этот рецепт запеканки из зеленой фасоли полезнее и вкуснее, чем традиционные рецепты с консервированным супом, фасолью и луком. . Кроме того, мультиварка экономит ваше время, готовя на плите. Обязательно используйте свежую стручковую фасоль, так как замороженная стручковая фасоль станет мягкой.

Паста умами

Квартет ингредиентов — томатная паста, жидкие аминокислоты, сушеные грибы и пищевые дрожжи — делает эту пасту умами очень пикантной. Смешайте его с майонезом для бутербродов, перемешайте с пастой или попробуйте в вегетарианских бургерах умами (см. «Связанные рецепты»).

Грибы умами в медленноварке

Помимо того, что эти грибы-медленники являются отличным самостоятельным продуктом, их также можно добавлять в салат или жаркое. Обязательно покупайте целые грибы кремини, чтобы они сохранили свою текстуру и не стали кашеобразными в течение длительного времени приготовления.Если вы не хотите ждать, пока грибная смесь концентрируется в течение 1 часа 30 минут приготовления без крышки, готовьте ее, не накрывая, ровно настолько, чтобы грибы подрумянились. Затем слейте жидкость и доведите до кипения в кастрюле. Когда жидкость загустеет, добавьте грибы и уксус и посыпьте зеленым луком.

Зеленая фасоль со сливочно-грибным соусом

Гораздо более здоровый вариант старомодной запеканки из зеленой фасоли, в этой версии, к счастью, нет консервированного супа и жареного лука! Свежие зеленые бобы готовятся до хрустящей корочки и покрываются чесночно-тимьяновым грибным соусом, луком-шалотом и измельченным шевром.

Ризотто с лесными грибами и ячменем

В этом пикантном ризотто с грибами мы заменяем более традиционный рис арборио богатым клетчаткой ячменем. Подойдет любая комбинация грибов; Если вы используете шиитаке, перед употреблением снимите стебли с крышек.

Жареная смесь грибов

Любители грибов, будьте осторожны! Перед этим пикантным грибным гарниром сложно устоять. Здесь очень важно смешивать разные виды грибов — попробуйте кремини, шиитаке на стебле, шампиньоны и белые грибы.

Табуле с овощами на гриле

Овощи на гриле добавляют богатый, сложный вкус популярному ближневосточному салату из булгура и зелени. Подавать с цельнозерновым лавашем или использовать в качестве начинки для бутербродов.

Салат из шпината и теплых грибов

В этом сытном рецепте салата из грибов и шпината более крепкие «зрелые» листья шпината держатся лучше, чем молодой шпинат, когда их перебрасывают с теплым винегретом из грибов и бекона.

Салат из зеленой фасоли

Пытаетесь сделать вашу запеканку из зеленой фасоли светлее? Попробуйте этот быстрый и простой вариант салата, в котором сочетаются жареный лук-шалот, гренки, грибы, стручковая фасоль и нарезанные листья мангольда.

Дикий рис с шиитаками и обжаренным миндалем

Поджаренный миндаль усиливает ореховый вкус дикого риса в этом простом, но роскошном гарнире. Вы можете придать ему азиатский оттенок, заменив сливочное масло кунжутным маслом и добавив немного соевого соуса.

Загруженный садовый салат

Этот богатый овощами рецепт садового салата — с перцем, авокадо, помидорами и грибами — смешан с осветленной заправкой из трав ранчо. Прекрасно сочетается с пиццей или легким салатом.

Запеченный фаршированный лук

Этот запеченный лук фарширован пикантной смесью грибов, панировочных сухарей и каперсов.

Зеленая вегетарианская капуста с грибами шиитаке

Капуста связана с капустой и имеет крепкие толстые листья, которые хорошо выдерживают жарку.Они хорошо сочетаются с сильными ароматами, такими как чеснок, кайенский перец, ветчина или бекон. Этот вегетарианский вариант традиционной зелени капусты придает пикантный вкус грибам шиитаке.

Цыпленок с лимоном и начинкой

Приготовьте курицу и фарш в мультиварке по этому легкому рецепту в одной кастрюле. Когда все будет готово, посыпьте смесью свежей цедры лимона, петрушки и грецких орехов.

Маринованные грибы

Этот рецепт быстрого маринования грибов, несомненно, прост и впечатляюще ароматен.

Автор: Адам Долге

Цыпленок с начинкой

Вот версия курицы с начинкой из полезных ингредиентов на одной сковороде. Мы используем куриные бедра, потому что нам нравится насыщенный вкус темного мяса, но грудка без костей и кожи тоже работает. Подавать с брюссельской капустой и картофельным пюре.

Овощная смесь

Жареные овощи — популярный выбор, потому что их очень легко приготовить. В этом рецепте баклажаны, грибы, сладкий перец и красный лук сбрызнут простым винегретом из шалфея и обжарены до готовности.

Тушеные корнеплоды в красном вине

Тушеные корнеплоды, богатые красным вином, грибами и тимьяном, станут великолепным вегетарианским блюдом или гарниром. Наслаждайтесь вместе с жареной курицей или индейкой. Если вы подаете его как основное блюдо, убедитесь, что у вас много цельнозернового хлеба, чтобы впитать соус.

Зимний салат с поджаренными грецкими орехами

Этот салат был одним из фаворитов, выбранных из более чем 1000 рецептов салатов для нашего 30-летнего выпуска.В 2004 году Дебора Мэдисон с поэзией рассказывала о зимних ингредиентах, особенно о орехах. «В холодном зимнем воздухе орехи занимают центральное место, как и их согревающие, насыщенные, золотистые масла — так хорошо сочетаются с зеленью зимнего салата и овощами, такими как бритый фенхель, все из которых, скорее всего, окажутся в салате. вместе », — говорит она. Мэдисон предложила использовать смесь салатов, которые уравновешивают друг друга — мягкий, нежный сорт, такой как Бостон, с более интенсивным и крепким зеленым, например, эскарол.

Салат из грибов и стручковой фасоли

Этот рецепт салата из зеленой фасоли представляет собой универсальный гарнир в теплую погоду, который можно приготовить на несколько часов вперед. Подавайте его комнатной температуры или холодным.

Жареные грибы и лук с кунжутом

Обжарка придает естественную сладость грибам. Здесь они сочетаются с кунжутным маслом, имбирем, чесноком и зеленым луком. Использование различных грибов делает это блюдо особенным (и вкусным).Подавать с рыбой, приготовленной на пару с имбирем, с соусом Troy’s Hana-Style и рисовой лапшой.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как приготовить грибы {Безупречный}

Как приготовить грибы — быстро и легко обжаренные грибы отлично подходят для стейка, подливки или просто гарнира.

Я мог есть грибы практически каждый день.Я готовлю эти грибы легкого обжаривания почти каждый раз, когда у нас есть стейк. Идеально подойдет к нежному сочному стейку. Или просто наслаждаться собой!

Мои тушеные свиные отбивные начинаются с обжаренных грибов в качестве основы соуса. Уметь готовить грибы — это такой простой и важный навык! Есть так много разных рецептов, в которые вы можете их включить.

Как приготовить грибы:

• Нужно ли мыть грибы? Весьма спорный вопрос, промывать ли грибы водой или просто чистить влажной тряпкой.Я, честно говоря, не могу сказать разницы, поэтому беру воду по струйке и пропускаю ее под нее, смахивая грязь.
• Нарежьте грибы ломтиками одинаковой толщины. Вы хотите, чтобы они готовились равномерно, чтобы одни не становились слишком темными, а другие едва приготовились.
• Используйте смесь оливкового масла и сливочного масла. Вкус намного лучше, когда вы используете оба.
• Не смешивайте слишком много. Это звучит странно, когда речь идет о приготовлении чего-либо на плите, а не о смешивании торта. Но серьезно.Подрумяните грибы на сковороде и на жире. Разложите их ровным слоем и дайте немного постоять. Избегайте позывов часто помешивать.
• В конце посолить и поперчить. Соль выводит жидкость из грибов и может замедлить процесс подрумянивания. Так что подождите, пока они не подрумянятся, прежде чем добавлять приправы.

Для лучших грибов

Лучшие грибы обжаривают. Вам нужно использовать большую сковороду, чтобы грибы могли разложиться и коснуться огня.Грибы безопасны для употребления в сыром виде, но у лучших грибов есть легкий обугленный, который придает им массу аромата.

После того, как вы опустите этот метод, все готово! Я люблю приправлять немного чеснока и итальянской приправой. Они полны аромата, но не слишком сильны в рецептах. Вы также можете смешать ароматизаторы и использовать свои любимые приправы, если хотите.

Существует масса различных рецептов грибов, и большинство из них начинается с основ обжаривания.Так что овладейте этим навыком, и вы сможете есть Бефстроганов в Сковороде в любой день недели.

Если не скажешь, я люблю грибы. Моя семья не большой поклонник, но меня это не останавливает. Я буду продолжать их готовить и есть как можно чаще.

Некоторые рецепты с грибами, которые стоит попробовать

Выход: 2

Как приготовить грибы — быстро и легко обжаренные грибы отлично подходят для стейка, подливки или просто гарнира.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 1 упаковка (8 унций) грибов, нарезанных тонкими ломтиками
• 2 чайные ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/2 чайной ложки итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

1. Нагрейте масло и оливковое масло в большой сковороде над средним сильная жара.
2. Выложить грибы на сковороду одним слоем. Дать готовиться 5 минут перед перемешиванием.
3. Перемешайте и готовьте еще 4-5 минут, пока грибы не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми.
4. Добавить в сковороду чеснок и варить 2–3 минуты.
5. Приправить итальянскими приправами, солью и перцем. Подавать сразу же

Информация о питании

Выход

2

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 84 Насыщенные жиры 2 г Холестерин 10 мг Натрий 623 мг Углеводы 4 г Сделано ли волокно 1 г Сахар

Рецепт белка 3 74?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь картинкой в ​​социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook, и я хотел бы, чтобы вы присоединились к нам! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в ужинах, блюдах и десертах (чтобы вы никогда не пропустили новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение к ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #dinnersdishes, чтобы я мог увидеть все замечательные рецепты УЖИН, БЛЮДА И ДЕСЕРТОВ, которые ВЫ готовите!

Подключайтесь к ужинам, блюдам и десертам!

Обязательно подпишитесь на меня в моих социальных сетях, чтобы не пропустить ни одного поста!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью.Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Рецепты с грибами | 20 индийских рецептов грибов

Рецепты грибов — Коллекция из 20 легких, простых и вкусных Индийских рецептов грибов .Грибы — это грибы, относящиеся к категории овощей. Они не содержат холестерина, жиров и содержат мало калорий и натрия. Грибы широко потребляются из-за их хорошего питательного состава, а иногда даже используются в лечебных целях для лечения различных заболеваний.

Они являются хорошим источником белка, витамина С, фолиевой кислоты, железа, клетчатки, цинка, калия и многих других питательных веществ. Грибы — единственный вид растительной пищи с витамином D. Когда они подвергаются воздействию солнечного света, в них синтезируется небольшое количество витамина D.

В мире растет несколько сотен видов грибов, не все они съедобны, а некоторые могут оказывать сильное токсическое воздействие на человека. Хотя правильное приготовление этих грибов может в значительной степени удалить или уменьшить токсины, многие из них до сих пор не употребляются.

Белые грибы, также известные как шампиньоны, являются одними из наиболее часто употребляемых в пищу разновидностей. У них мягкий вкус, поэтому они подходят для большинства рецептов. Они доступны от маленького до очень большого размера, а также могут использоваться для их набивки.

Приведенные здесь рецепты в основном готовятся с использованием шампиньонов. Чаще всего едят шиитаке, портобелло, устрицы и кремини. Я выполнил здесь рецепты, опубликованные ранее в блоге, для легкого доступа.

Вы также можете просмотреть эти коллекции.

Рецепты грибов с соусом или карри

Грибная подливка «Кадай» — Вкусное, острое и пряное грибное карри в ресторанном стиле, приготовленное со свежими молотыми специями в луково-томатной подливке.Лучше всего подавать его с обычным рисом, роти или обычной паратхой.

Грибной соус масала — рецепт соуса в индийском стиле для сочетания с рисом, рисом джира, простой паратхой или роти. Это блюдо имеет ореховый аромат и вкус, который исходит от простых жареных масал. В этом посте я поделился 2 рецептами.

Подливка из картофельных грибов , приготовленная из простых и основных ингредиентов. Картофель и грибы — одно из лучших сочетаний, особенно в соусе. Приготовленный в блюде картофель делает карри более густым и вкусным.

Рецепт грибной курмы — Курма или корма — это блюдо, которое обычно готовят из орехов, творога или семян. Это южно-индийское карри из курмы очень хорошо сочетается с роти, бирьяни или пулао. Вы также можете сделать это в сочетании с картофелем и зеленым горошком.

Рецепты сухих грибов

Гриб кадай — еще один рецепт сухого карри, приготовленный из свежемолотого кадай масала. Его очень просто приготовить, и его можно приготовить всего за 20 минут.

Жаркое из грибов и перцев — это уникальное блюдо, приготовленное из листьев карри, болгарского перца, свежемолотого перца и семян фенхеля.Это замечательно во время сезона дождей с простым рисом и топленым маслом. Вы также можете пропустить болгарский перец в рецепте.

Гриб матар — еще одно популярное сочетание, которое можно найти в меню ресторана. Это сухое блюдо из зеленого горошка на основе карри. Его можно подавать с рисом, хлебом или роти.

Гриб fr y — Простое острое карри в стиле андхра, приготовленное из очень небольшого количества ингредиентов. Медленное приготовление на медленном огне и карамелизация лука — залог этого ароматного, острого и пряного карри.

Закуски и закуски — рецепты с грибами

Китайский маньчжурский гриб — популярная закуска индокитайской кухни. Для этого грибы обжаривают в кляре до хрустящей корочки, а затем добавляют в свежеприготовленный вкусный маньчжурский соус. На вкус немного острый, кисло-сладкий. Это блюдо можно подавать в качестве закуски или гарнира с лапшой или рисом.

Котлета с грибами — Рецепт хрустящей котлеты из грибов и овощей.Превосходно подходит для вечернего перекуса, а также отлично подходит для бургеров в качестве пирожков.

Горячие грибы с чесноком — Если вы жаждете острого и острого блюда, обязательно попробуйте это. Очень ароматное и вкусное блюдо. Его можно подавать с роти, рисом, в рулетах или бутербродах.

Омлет с грибами — Омлет с грибами в яйце очень вкусный, его можно приготовить для быстрого завтрака или вечерней закуски. Хорошо сочетается даже с рисом, роти или лапшой.

Жаркое с чили и грибами — Простое домашнее обжаривание с чили в индокитайском стиле. Его можно подавать в качестве закуски или с лапшой и жареным рисом .

Сэндвич с острым чесноком и грибами — Сэндвичи с острым чесноком и овощами. Превосходная еда с супом.

Рецепты грибов — рис, паста и суп

Легкое грибное бирьяни — Рисовое бирьяни в одной горшочке, очень ароматное и восхитительное.