Навигация по записям

Заготовки из огурцов на зиму золотые рецепты

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса.
• 80г (4ст.л) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2кг огурцов.
• 400г лука.
• 2ст.л сахарного песка.
• 40мл столового уксуса.
• 1ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500г морковки.
• 1ст.л тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

• 4,5кг огурцов.
• 250мл уксуса.
• 250мл растительного масла.
• 250г сахара.
• 100г соли.
• 2ст.л молотого черного перца.
• 1ст.л сухой горчицы.
• 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 головки лука.
• 2ст.л поваренной соли.
• 160мл столового уксуса.
• 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
• 1/2кг репчатого лука.
• 1 пучок свежего укропа.
• 200мл столового уксуса.
• 250мл подсолнечного масла.
• 6ст.л сахарного песка.
• 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Хотите закрыть хрустящие маринованные огурцы на зиму? Я как раз собралась поделиться новым способом приготовления маринованных огурцов. Речь идет об огурцах сухой стерилизации – когда банки с огурчиками и специями проходят термообработку обработку без жидкости внутри. Именно благодаря такому необычному методу огурцы получаются не просто вкусными и аппетитными, а и очень хрустящими – как и должны быть первоклассные маринованные огурчики. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Огурцы с вишней

Можно закрыть на зиму консервированные огурцы с вишней. Да-да, я имею в виду не вишневые листочки, а именно ягоды вишни. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму с водкой

Хрустящие маринованные огурцы – одна из самых популярных заготовок. У каждой хозяюшки есть свой заветный рецепт такой консервации. Но уверена, что многие, как и я, готовы пробовать и другие варианты приготовления удачных маринованных огурцов. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом, который я опробовала в прошлом году и осталась очень довольна результатом. Огурчики действительно получаются очень хрустящими и вкусными.

Секрет кроется в том, что в этом рецепте используется маринад для огурцов с водкой. А еще сам маринад можно назвать сладким – сахара в него кладется немало. Ну, и особую прелесть огурчикам придает горчица в зернах – ее используют в качестве специй наравне с чесноком, корнем хрена, горьким перцем и зеленью. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом получаются хрустящими, слегка сладковатыми, очень ароматными, с легкой медовой ноткой, очень тонкой и ненавязчивой. Я и в этом году пополнила свою кладовую такими маринованными медовыми огурчиками, думаю, вам они тоже непременно понравятся. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурчики «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, не найдется такого человека, который не слышал про маринованные «Нежинские» огурцы. Такая консервация раньше довольно много продавалась в магазине, но в последнее время я не часто встречаю ее на полках супермаркетов. Но это не проблема – в моей кулинарной книжке есть рецепт «Нежинских» огурчиков, по которому они получаются точно, как магазинные. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ .

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вам по душе простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов с красной смородиной на зиму хорош по нескольким причинам. Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к уксусу в консервации – в этой заготовке его нет, но вместе с тем маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – тоже благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Консервированные огурцы с кабачками на зиму «Идеальный дует»

Рецепт консервированных огурцов с кабачками на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-корейски на зиму: вкусный салат с азиатскими нотками!

Как приготовить огурцы по-корейски на зиму, читаем ЗДЕСЬ.

Маринованные огурцы без стерилизации с морковью и луком

Рецепт маринованных огурчиков без стерилизации с морковью и луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ .

Соленые огурцы в банке под железной крышкой

Как солить огурчики в банках под железную крышку для хранения в квартире, по маминому рецепту, я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Рецепт приготовления салата на зиму из огурцов и болгарского перца, смотрим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков» (рецепт с пошаговыми фото), можно посмотреть ЗДЕСЬ .

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса.
• 80г (4ст.л) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2кг огурцов.
• 400г лука.
• 2ст.л сахарного песка.
• 40мл столового уксуса.
• 1ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500г морковки.
• 1ст.л тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

• 4,5кг огурцов.
• 250мл уксуса.
• 250мл растительного масла.
• 250г сахара.
• 100г соли.
• 2ст.л молотого черного перца.
• 1ст.л сухой горчицы.
• 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 головки лука.
• 2ст.л поваренной соли.
• 160мл столового уксуса.
• 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
• 1/2кг репчатого лука.
• 1 пучок свежего укропа.
• 200мл столового уксуса.
• 250мл подсолнечного масла.
• 6ст.л сахарного песка.
• 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Маринованные помидоры черри на зиму рецепт с фото пальчики оближешь — Домашние Рецепты

Как же красиво и аппетитно смотрится эта заготовка на зиму! Маленькие помидоры украсят и праздничный стол, и домашний ужин сделают ещё вкусней. Многим нравятся помидоры черри не только за их миниатюрный размер. Они ещё более сладкие и полезнее, чем обычные крупные помидоры. Консервируя помидоры черри в маринаде, крайне важно сохранить их внешний, поэтому каждый помидор рекомендуется прокалывать зубочисткой. Благодаря этому кожура не лопнет, и помидорчик останется красивым. Можно заготавливать помидоры черри прямо с веточками, это тоже смотрится красиво, хотя и не совсем практично. В целом, домашний рецепт маринованных помидор черри достаточно прост, поэтому заготавливайте и наслаждайте зимой вкуснейшей закуской, приготовленной своими руками.

Ингредиенты для приготовления помидор черри маринованных на зиму

Приготовление пошаговое с фото помидор черри маринованных на зиму

1. В чистые банки (можно не стерилизовать заранее) уложите на донышко вымытые зонтики укропа и листья вишни и смородины.
2. Очистите чеснок и репчатый лук, разрежьте и добавьте в банки.
3. В каждую банку добавьте по кусочку острого перца.
4. Добавьте чёрный перец горошком и душистый перец.
5. Каждый помидор проколите несколько раз зубочисткой и заполните ими помидорами. Оставьте немного места для болгарского перца.
6. Очистите болгарский перец, нарежьте полосками. Положите их сверху помидор и накройте ещё какой-нибудь зеленью.
7. Залейте помидоры кипящей водой до самого верха и накройте крышками. Пусть они пропарятся 10 минут. Слейте воду с помидор обратно в кастрюлю.
8. В кастрюлю со слитой водой добавьте сахар и соль соответственно количеству ваших банок и вскипятите.
9. В банки с помидорами налейте сначала уксус, а затем закипевший маринад и сразу закатайте. Укутайте пледом до остывания.

Маринованные помидоры черри подают в качестве закуски к мясным блюдам и гарнирам. Приятного аппетита!

Маринованные зеленые помидоры на зиму без стерилизации. Зеленые помидоры на зиму — самые вкусные и простые рецепты. Икра из зеленых помидоров – зимняя заготовка в домашних условиях без уксуса

Заготовки из зеленых помидоров уже стали традиционной закуской для многих семей. Маринованные овощи получаются сочными и ароматными, с пикантным привкусом. При этом томаты великолепно держат форму и выглядят очень аппетитно не любом столе. Чтобы заготовка получилась «пальчики оближешь», можно ее приготовить по нескольким простым рецептам.

Закуску из зеленых помидоров готовят буквально за несколько минут. После приготовления содержимому нужно настояться в течение месяца. Чем дольше простоит заготовка, тем лучше усолятся томаты. В закуску можно добавлять любимые специи и ингредиенты по своему желанию. К томатам подходят острые приправы, однако добавлять их нужно понемногу, иначе можно переборщить.

Классический рецепт маринования

Способ предполагает приготовление маринада, которым заливают томаты. Во вкусе овощей ощущается приятная кислинка. Маринованные помидоры хранятся долго — 2-3 года в прохладном месте.

Ингредиенты:

• томаты — 1-1,5 кг;
• литр воды;
• ст.л. сахарного песка;
• ст.л. уксуса 9 %;
• ч.л. соли;
• 3-4 горошинки черного перца;
• пара зонтиков укропа.

Приготовление:

Томаты замачивают в прохладной воде на пару часов. Затем протирают их насухо чистым полотенцем и делают проколы иголкой (2-4 прокола) возле плодоножки.

В чистую банку на дно кладут укроп, перец. Выкладывают сверху помидоры, слегка придавливают, чтобы они лежали плотнее друг к другу. Не нужно бояться повредить плоды, зеленые помидоры имеют твердую мякоть и не давятся.

В кастрюле кипятят воду, в которой растворили сахарный песок с солью. Огонь выключают, а в воду добавляют уксус. Заливают рассол в банку до самого верха.

Заготовку нужно простерилизовать в кипящей воде не менее, чем полчаса. Когда стерилизация будет окончена, закрывают плотно тару крышкой и переворачивают. После остывания убирают заготовку храниться в холодильник.

Важно!

От герметичности прилегания крышки зависит срок хранения закуски. Лучше всего закатывать банки одноразовыми металлическими крышками.

Маринованные зеленые помидоры «Пальчики оближешь»

Солить плоды можно не только целиком, но и ломтиками. Получается своеобразный салат на зиму -помидорные кусочки в рассоле с приправами.

Ингредиенты:

• зеленые томаты — 1-1,5 кг;
• 1 стручок красного перчика;
• 1 ст.л. сахарного песка;
• ч.л уксуса 9 %;
• 1 ч.л. соли;
• перец черный — 3-4 горошины;
• молотый кориандр, 1/2 ч.л.;
• гвоздика 2-3 шт.;
• лавровый лист -2-3 шт.

Приготовление:

Чистые мытые помидоры просушивают от влаги на бумажном полотенце. Каждый плод разрезают на 5-6 частей так, чтобы семенная камера осталась в дольке.

Литр воды доводят в кастрюле до кипения, добавляют специи сахар и соль, перемешивают. В последнюю очередь приливают к смеси уксус.

В банку нарезают красный жгучий перец, кладут лавровый лист и ломтики томатов до самого верха банки. Заливают содержимое горячей водой и накрывают крышкой.

Стерилизовать заготовку можно в духовом шкафу, как минимум, 15-20 минут. Затем закрывают крышками банки и дают остыть.

Когда заготовка усолится, перед подачей на стол часть рассола сливают, на дольки наливают немного растительного масла и посыпают мелко нарубленными укропом и петрушкой.

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму

От стерилизации банок можно отказаться, при этом срок хранения существенно не уменьшится. Заготовку фасуют в чистую тару, которую заранее промывают пищевой содой.

• 1,2-1,5 кг зеленых помидоров;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 4-5 горошинок перца черного душистого;
• 1 ст.л. уксуса 9 %;
• 1 ст.л. соли;
• 1 ст.л. сахара;
• листья смородины — 4-5 шт.

Приготовление:

Томаты замачивают на пару часов в тазу с холодной водой. После замачивания в кожуре делают по 2-3 прокола зубочисткой или иголкой.

В банку укладывают чеснок, перец и смородиновые листья. Затем укладывают рядами помидоры.

Готовят рассол: заливают в кастрюлю 1-1,5 литра воды и кипятят 1-2 минуты, затем примешивают к ней уксус, соль, сахар и заливают полученную смесь в банку.

Сразу, не давая остыть заготовке, тару закатывают крышкой и оставляют на 10-12 часов при комнатной температуре. Когда содержимое остынет, банки убирают в холодильник или подвал.

Важно!

Когда банки будут закатаны, переворачивают и ставят их на крышки. Такой способ поможет определить, какая из крышек закрыта не герметично и протекает.

Зеленые помидоры с чесноком, перцем и зеленью

Любителям поострее придется по вкусу рецепт с хреном и чесноком. По желанию количество чеснока можно сократить или, наоборот, увеличить. Заготовку это не испортит.

• 1,5-2 кг зеленых помидоров;
• 6-7 чесночных зубчиков;
• 2-3 шт. корня хрена;
• 1 ч.л. уксуса 6 %;
• 1,5 ст.л сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 4-5 веточек укропа;
• перец черный — 5-6 горошинок.

Приготовление:

Томаты хорошо промывают от загрязнений, если плоды слишком крупные, их можно разрезать пополам. Плоды среднего размера резать не нужно.

В чистую подготовленную тару кладут на дно пару чесночных зубчиков, горошины перца и корень хрена. Затем рядами выкладывают томаты, а между ними делают прослойку из оставшегося чеснока, укропа и перца.

В кастрюлю наливают 1,5 литра воды, доводят до закипания и растворяют в ней соль с сахарным песком и уксусом. Свежеприготовленным горячим рассолом заполняют содержимое банки так, чтобы все томаты оказались в жидкости.

Банку ставят в микроволновку на 10-15 минут и включают нагрев. Затем закрывают тару крышкой и после остывания убирают в темное прохладное место.

Наверняка многим знаком вкус зеленых помидоров с детства. Раньше эту заготовку продавали в магазинах, но ее можно приготовить дома самостоятельно. Рецепт очень простой, справится с ним даже малоопытная хозяйка.

• 2,5-3 кг томатов;
• 2 литра воды;
• 20 г сахарного песка;
• 15 г соли;
• 1 ст.л. уксуса 9%;
• 3-4 чесночных зубчика;
• 2-3 шт. гвоздики;
• 5-6 горошин душистого перца.

Приготовление:

На дно засолочной тары кладут чеснок, гвоздику и душистый перчик.

Выкладывают подготовленные томаты друг на друга, чтобы между ними практически не оставалось места.

Варят на плите рассол: в горячую воду добавляют соль, сахарный песок и уксус. Заливают рассол в банку.

Тару с заготовкой подвергают стерилизации не менее, чем на 20 минут. После остывания заготовку хранят в прохладных условиях.

Сладкий рецепт маринованных зеленых томатов

Тем, кто не очень любит острое и соленое, можно приготовить зеленые помидоры в кисло-сладком томатном соке. Получаются они очень нежными и вкусными.

• 1,5-2 кг зеленых томатных плодов;
• 1 л томатного сока;
• 2 ст.л. сахарного песка;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. уксуса 6 %;
• лавровый лист — 4-5 шт.;
• перчик горошком — 5-6 шт.

В чистую подготовленную тару кладут лавровые листики и перчик.

Томаты нарезают на 4-6 крупных части и перекладывают в банку.

Томатный сок доводят до кипения, солят и прибавляют сахар вместе с уксусом. Сок заливают в банку к помидорам и стерилизуют 20-30 минут в кипящей воде.

Внимание!

Чтобы заготовка получилась особенно вкусной, лучше использовать домашний томатный сок.

При приготовлении можно использовать несколько секретов, тогда заготовка удастся на славу:

• использовать нужно только домашние томаты, которые имеют небольшой размер и упругую шкурку;
• для консервации выбирают здоровые плоды, на которых нет трещин и вмятин;
• заготовку фасуют в небольшие баночки объемом по 1,5-2 литра. В них удобно хранить закуску.

Засолка и маринование зеленых помидоров – необычный способ удивить домочадцев чем-нибудь вкусным. Со стола закуска моментально исчезает, стоит ее только поставить. Даже самые искушённые гурманы придут в восторг, если попробуют зеленые помидорки в рассоле.

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, расцветают астры, гладиолусы, а летние отпуска подходят к концу, наступает сезон заготовки зеленых помидор.

На моих полках в погребе заготовки из зеленых помидор появились относительно недавно, но они настолько успели полюбиться всем моим домочадцам, что вот уже второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидор, мариную зеленые помидоры с чесноком, с аджикой, и даже с водкой.

Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых и интересных рецептов заготовок из зелены помидорок, и пробую разные способы как можно заготовить зеленые помидоры на зиму.

К счастью, проблем с наличием зеленых помидор у меня нету, поскольку моя свекровь бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого деликатеса. Хотя, на рынках города я ни разу не встречала зеленые помидоры в продаже.

В этой статье я предлагаю вашему вниманию самые удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидор на зиму. Традиционно прошу вас делиться своими любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек!

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму: яркую, пикантную, и невероятно вкусную закуску из зеленых помидор по-корейски, которая напомнит вам о красках осени серой и хмурой зимой. Рецепт зеленых помидор по-корейски достаточно простой, из доступных сезонных ингредиентов, но все же будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением. Рецепт с фото .

Зеленые помидоры дольками на зиму

Помидорчики по этому рецепту получаются в меру острые, ароматные, да и внешне выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самое сложное в этом рецепте – стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится еще одной порцией удачной заготовки на зиму. Рецепт с фото .

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. …

Икра из зеленых помидор на зиму

Я думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают дозревать и покраснеть, а остаются висеть грустными, зелеными плодами на кустиках. Не стоит расстраиваться, если у вас осталось много таких вот зеленых томатов — из них можно приготовить много вкусных заготовок. Одна из них — икра из зеленых помидор на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, а готовить ее совсем несложно. Как готовить, смотрите .

Зеленые помидоры на зиму с аспирином

Готовятся помидоры просто и быстро, а результат…кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока. Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, этот рецепт вам обязательно понравится. …

Зеленые помидоры на зиму с водкой

Все кто пробовал эти чудо-помидоры остались просто в восторге, а мужчины когда слышат, что зеленые помидоры маринованные с водкой, говорят: «Накладывай в тарелку побольше». Рецепт .

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»

Мой муж, папа, и братья в восторге от этих зеленых помидор с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник спрашивают меня: «А «Кобра» под водочку будет?», на что я им отвечаю: «Была бы водочка, а «Кобра» обязательно будет!» …

Острые зеленые помидоры по-грузински на зиму

Помидоры можно заготавливать как в спелом, так и в зеленом виде. Если в этом году вам пришлось собрать урожай томатов раньше времени, заготовьте зеленые помидоры на зиму: простой рецепт в банке поможет вам справиться с этим заданием.

Мы раскроем вам секреты закатки зеленых плодов быстрого приготовления . Во-первых, вам не придется ждать, пока они поспеют, а во-вторых – томаты маринуются целиком, без стерилизации. Конечно же, сами банки придется хорошо вымыть и простерилизовать над кипящей водой. Это убережет ваши заготовки от «взрывных последствий», иными словами – банки не вздуются и не треснут.

Для первого способа мариновки на 6 килограммов помидор подготовьте:

• 8 луковиц;
• 2 головки чеснока;
• пучок петрушки;
• 8 столовых ложек сахара;
• 4 столовые ложки соли;
• 6 соцветий гвоздики;
• 4 столовые ложки 9-процентного уксуса;
• 6 лавровых листов;
• 12-14 шт. черного перца;
• 10 горошин душистого.

Приготовление помидор: пошаговая инструкция

1. Петрушку промывают и мелко нарезают. Чеснок чистят.
2. Чистые помидоры надрезают вдоль .
3. В образовавшийся карман помещают петрушку и один чесночок.
4. Томаты укладывают в банки и покрывают колечками лука.
5. Заполняют банки кипятком и настаивают 20 минут.
6. Сливают воду из банок в кастрюлю и добавляют специи, кипятят 15 минут и заливают помидоры обычным кипятком еще раз.
7. Снимают маринад с огня и добавляют уксус.
8. Кипяток из банок удаляют и добавляют туда маринад, закатывают крышками.
9. Переворачивают и накрывают банки.

Маринованные зеленые помидоры по-армянски

Продолжаем заготавливать зеленые помидоры с чесноком на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь помогут хозяюшкам быстро сделать пикантную закуску из доступных продуктов. Можно немного видоизменить предыдущий рецепт и приготовить зеленые помидоры по-армянски . Эта закуска достаточно острая, ароматная и очень красиво смотрится на столе.

Вам следует подготовить:

• помидоры зеленые;
• по одному пучку зелени петрушки и сельдерея;
• стакан очищенного чеснока;
• 2 стручка строго перца;
• соль, сахар, уксус.

Пошаговое приготовление закуски по-армянски из зеленых помидор

1. Измельчите зелень, перец и чеснок в мясорубке или с помощью блендера.
2. Помидоры среднего размера промыть и просушить, сделать надрезы поперек плода, как бы надрезая шапочку помидора.
   
   
3. Нафаршируйте каждый помидор измельченной смесью зелени, перца и чеснока.
   
   
4. В чистые стерильные банки уложите помидоры и приготовьте маринад: на 1 литр воды 50 грамм соли, 25 грамм сахара и 100 миллилитров уксуса.
5. Маринад готовим так : греем воду, добавляем сахар, соль, а после закипания уксус.
6. Вылейте маринад в банки, прикройте крышками и поставьте в кастрюлю с подогретой водой, покрыв банки на две третьих.
   
   
7. Включите огонь, доведите воду до кипения и простерилизуйте заготовки 10 минут.
8. Слегка остудите банки после стерилизации и законсервируйте в горячем виде.

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью без закатки: пальчики оближешь

Квашенные помидоры – это любимая закуска многих гурманов, не требующая больших усилий и затрат.

Сегодня для засолки томатов не обязательно искать кадушку, кастрюлю или ведро. Предлагаем вам повторить самый вкусный рецепт засолки помидоров в банке , под капроновой крышкой.

На 4 килограмма зеленых помидор подготовьте:

• укроп сушеный или свежий;
• листья хрена;
• две головки чеснока;
• 20 горошинок черного перца;
• 16 горошинок душистого;
• 12 соцветий гвоздики;
• 2 стручка острого перца;
• 6 лавровых листиков;
• 4 столовые ложки соли;
• 4 столовые ложки сахара.

Все ингредиенты складываем в трехлитровую банку , добавляем специи, сахар, соль и заливаем водой. Накрываем капроновой крышкой и ставим в холодильник или подвал. Это классический рецепт засолки помидор, если же вы любите более острые закуски – мы расскажем, как солить зеленые помидоры с чесноком и зеленью без закатки по-грузински .

Пикантные помидоры по-грузински

На один килограмм помидор подготовьте 200 граммов разнообразной зелени (петрушка, сельдерей, укроп, зеленый базилик) а также 50 грамм чеснока, 3 десертные ложки соли, острый красный перец.

Если в предыдущем рецепте мы делали целые соленые помидоры, то на этот раз необходимо слегка надрезать плоды поперек и начинить их смесью из рубленой зелени , измельченного чеснока и соли. Укладываем помидоры в банку и добавляем красный перец, ставим в холодильник и ждем 3 недели. Засолка зеленых помидор таким способом не требует жидкости: помидоры в сочетании с зеленью сами пускают сок, в результате получается очень ароматно и вкусно. Также в одной из наших статей мы также рассказывали, как готовить подскажут вам несколько оригинальных идей.

Зеленые помидоры в банке без закатки: простые рецепты

Существует множество способов заготовки зеленых помидоров: самые быстрые и самые полезные из них не требуют закатки. На сегодняшний день хозяюшкам не обязательно орудовать закаточным ключом. Можно приобрести обычные или плотные капроновые крышки или специальные крышки с резьбой для закрутки. Посолить помидоры также можно в пластиковом, эмалированном ведре, в деревянной бочке или керамической кастрюле.

В первом рецепте мы будем заготавливать помидоры в снегу с чесноком на зиму в литровых банках. Роль снега у нас будет исполнять чеснок, его следует измельчить. Так закуска получится более пикантной и пряной.

На один килограмм недоспевших томатов потребуется один литр холодной воды , 2 столовые ложки соли, 3 листика хрена, 5 листов черной смородины, 5 долек чеснока, 2 зонтика укропа и перец по вкусу – душистый и острый.

Приступаем к засолке зеленых помидоров

1. Подготавливаем ингредиенты : моем овощи и зелень, чистим чеснок, отмеряем специи.
2. Стерилизуем банку и выкладываем в нее зелень и половину зеленых помидор.
3. Добавляем измельченный чеснок , затем снова помидоры и зелень.
4. Делаем рассол, отправляем в банки.
5. Накрываем заготовку крышкой – пластмассовой или жестяной, со специальной закруткой.
6. Помидорчики храним в холодильнике, через месяц их уже можно есть .

Как замариновать зеленые помидоры с морковкой?

Для следующего способа нам потребуется морковь, ведь мы будем делать зеленые помидоры, маринованные с чесноком и морковью на зиму: рецепты этой вкусной заготовки существуют в разных вариациях. Вас ожидает простой метод мариновки – помидоры получаются плотные, ароматные, в меру острые , за счет добавления корней хрена, горького красного перца и большого количества чеснока.

Итак, подготовьте все ингредиенты для консервации

• Овощи — помидоры, морковку, чеснок.
• Для приготовления маринада на 10 литровых баночек помидор : 5 л. воды, 20 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек соли, стакан уксуса.
• Специи и пряности : лавровый лист, душистый и черный перчик, гвоздика, красный жгучий перец.
• Зелень и корнеплоды : корешки хрена и петрушки, укроп зонтиками, зелень сельдерея.

На первом этапе необходимо почистить и нарезать морковку и чеснок, а помидоры – слегка надрезать и начинить ломтиками чеснока . Можно добавить в начинку и тоненько порезанную морковь.

Начинаем закладывать нашу вкуснятину в банки (заранее их простерилизовав) – на дно немного зелени, хрена и корней петрушки, чеснок и жгучий перец. Сверху – немного помидоров, а затем кружочки моркови.

Продолжаем выкладывать овощи слоями, сверху прикрываем зеленью.

Разогрейте воду для маринада : добавьте приправы и специи, подождите растворения сахара и соли, закипятите и сразу же снимите. Долейте уксус и размешайте маринад.

Залейте в банки жидкость в горячем виде, закройте, переверните, укутайте и оставьте на 12 часов. Затем перенесите банки в холод.

Вот мы и рассказали вам, как делать помидоры в снегу с чесноком на зиму на 1 литровую банку, а также с морковью и зеленью. Эти закуски послужат вкусным напоминанием о жарком лете. А далее вас ожидает инструкция, как заготавливать вкусные квашенные помидоры в большой таре .

Как засолить зеленые помидоры в ведре или кастрюле холодным способом?

Заготовке зеленых томатов посвящено множество рецептов, инструкций, фото и видео, ведь эта закуска уже стала традиционной для нашего повседневного и праздничного стола. Она готовиться без уксуса.

Практически у каждого на огороде к концу сезона остаётся много зелёных помидоров и всегда возникает такой вопрос. Что из них приготовить? Существует довольно много рецептов, которые понравятся любому, даже гурману.

Для заготовок из зелёных помидоров берутся средние или крупные, целые, без видимых повреждений и тёмных пятен плоды. Отобранные помидоры тщательно промываются и выкладываются на бумажное полотенце или дуршлаг для стекания воды.

Лучшие рецепты из зелёных помидор на зиму с фото

Ингредиенты на 2 литровых банки:

• 2 килограмма зелёных помидоров;
• 3 средних моркови;
• 1 головка чеснока;
• 70 грамм соли;
• 140 грамм сахара;
• 200 миллилитров 9% уксуса,
• 50 миллилитров растительного масла;
• 20 горошин чёрного перца;
• 2 лавровых листа;
• 3 литра воды.

Приготовление:

1. Очищенный чеснок и морковь нарезаются тонкими кружками. Помидоры надрезаются с донышка, таким образом, чтобы поместились по кружочку чеснока и моркови.
2. В простерилизованные банки плотно укладываются нафаршированные помидоры.
3. Для маринада в воду добавляется соль, сахар, масло и специи. Кастрюля ставится на сильный огонь.
4. После закипания огонь убавляется, и маринад томится 10-15 минут. В снятый с огня маринад добавляется уксус.
5. Банки с помидорами заливаются маринадом и стерилизуются 15-20 минут. После чего их можно закрутить и после остывания отправить в погреб.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Любой из этих рецептов прекрасно дополнят собой вторые блюда или будут отдельной закуской, как в праздник, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зелёные помидоры позволяют разнообразить стол и делать его более пикантным и вкусным.

рецепт на зиму пальчики оближешь с фото и видео

Салат из огурцов «Нежинский» – классический рецепт со стерилизацией

Первый рецепт салата из огурцов «Нежинский», которым я хочу с вами поделиться, – это классический вариант приготовления этой замечательной закуски. Учитывая использование небольшого количества столового уксуса вкупе со стерилизацией, огурцы получаются практически свежими на вкус.

Ингредиенты:

• Огурцы – 6 кг
• Лук репчатый – 3 кг
• Уксус столовый 9 % – 100 мл
• Соль – 200 г
• Сахар – 100 г
• Масло растительное – по 2 ст. л. на банку
• Лавровый лист – 1 шт. на банку
• Перец чёрный горошком – по 3 шт. на банку

В первую очередь мы отбираем плотные, зеленые плоды, моем их щеткой в большом количестве воды, а затем замачиваем в холодной воде в течение 6-8 часов, по возможности меняя воду 2-3 раза.

После замачивания нарезаем огурцы кружками толщиной до 1 см. Лук репчатый очищаем от шелухи, обрезаем корневую мочку и донце, моем и также нарезаем пластинками толщиной до 0,5 см.

Порезанные овощи выкладываем в большую посуду (широкую эмалированную кастрюлю или глубокую миску), добавляем столовый уксус, соль, сахар и всё тщательно перемешиваем. Оставляем нашу смесь на пару часов, чтобы выделился сок.

Пока наша овощная смесь настаивается, мы тщательно моем и стерилизуем банки. Перед фасовкой подготовленных овощей мы в небольшой кастрюльке или ковшике разогреваем растительное масло, не доводя его до кипения. Затем на дно подготовленных банок наливаем прогретое подсолнечное масло, в каждую кладём по листочку лаврового листа, 3 горошины чёрного перца и плотно укладываем овощи. Во время их укладки банку сначала встряхиваем для уплотнения овощей, а затем плотно придавливаем ложкой или вилкой.

Смесь выкладываем по «плечики» и заливаем выделившимся рассолом. Наполненные банки накрываем простерилизованными крышками и стерилизуем в кипящей воде: банки емкостью 0,5 л – 12-15 мин., емкостью 0,7 л и 1,0 л – 20-25 мин. Для чего дно большой кастрюли застилаем тканевой салфеткой, устанавливаем банки, заливаем холодной водой до плечиков и ставим на огонь.

Как только вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и устанавливаем таймер на необходимое время. Сразу скажу, что если вы планируете делать зимние заготовки методом стерилизации, то желательно приобрести захват для банок, который предназначен для удобства и безопасности работы со стеклянными банками при стерилизации в домашних условиях.

Сегодня на рынке можно купить различные варианты такого захвата для банок.

Простерилизованные банки с салатом достаём из кастрюли, закупориваем, переворачиваем вверх дном и ставим крышкой на полотенце. Укутываем покрывалом до остывания.

Из огурцов с капустой

Что нужно:

• огурцы – 1 кг;
• капуста – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• лук – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• столовый уксус – 80 мл;
• масло – 0,25 л;
• соль – 60 г;
• сахар – 20-30 г.

Как приготовить:

1. Помидоры обдайте кипятком, очистите, нарежьте кубиками.
2. Огурцы измельчите на крупной терке. Такжс же образом измельчите морковь.
3. Лук и перец мелко порежьте.
4. Капусту нашинкуйте. Перемешайте все овощи между собой.
5. Уксус и масло смешайте с солью и сахаром, залейте этим маринадом овощную смесь.
6. Через полчаса водрузите кастрюлю на плиту, на тихом огне доведите до кипения и поварите 4-5 минут.
7. Разложите по стерилизованным баночкам, закатайте. Дайте им остыть под пледом в перевернутом виде.

Приготовленный по этому рецепту салат относится к числу наиболее полезных закусок. Это своего рода витаминный коктейль, имеющий свежий вкус и аромат благодаря входящим в его состав огурчикам.

Рецепт салата «Нежинский» на зиму без стерилизации

Следующий вариант приготовления салата «Нежинский» не требует стерилизации. Его приготовление занимает совсем немного времени и состоит из двух этапов, разделённых по времени: нарезка овощей и их тепловая обработка.

Ингредиенты:

• Огурцы – 3 кг
• Лук репчатый – 0,5 кг
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус столовый 9 % – 100 мл
• Соль – 2 ст. л. (с бугром)
• Сахар – 4 ст. л. (с бугром)
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 1 шт. на банку
• Перец чёрный горошком – по 4 шт. на банку
• Перец душистый горошком – по 2 шт. на банку

Огурцы мы подготавливаем также, как и в первом рецепте. Затем после вымачивания нарезаем тонкими колечками.

Выкладываем их в глубокую эмалированную кастрюлю. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Добавляем к огурцам. К овощам добавляем соль, сахар и чёрный молотый перец. Все аккуратно перемешиваем.

Оставляем на 1 час, чтобы овощи пустили сок. После этого добавляем к овощам растительное масло и перемешиваем. Затем помещаем кастрюлю с овощной смесью на огонь. Доводим её до кипения и варим в течение 10-12 минут после закипания.

В последний момент добавляем столовый уксус, перемешиваем и снимаем с огня. Готовый салат в горячем виде раскладываем по стерилизованным стеклянным банкам, герметично закрываем стерилизованными крышками.

Закатанные банки мы ставим вверх дном на кухонное полотенце, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Приготовление блюда по шагам с фото

Шаг 1

В рецепт салата Нежинский, который мы приготовим на зиму, входят следующие ингредиенты: огурцы, репчатый лук, свежий укроп, сахар-песок, соль, столовый 9% уксус и черный перец горошек. Для заготовок никогда не используйте йодированную соль, так как она может придать горечь и привести к порче продуктов. Идеально подходи обычная каменная соль — пусть она не особо чистая, зато без добавок. Вес огурцов и лука указан в уже подготовленном (измельченном) виде!

Шаг 2

Свежие огурчики моем, обсушиваем, срезаем попки. Сами плоды нарезаем кружочками, толщиной около 3-4 миллиметров. Крупные перезрелые плоды чистим и нарезаем половинками колец или вовсе четвертинками — зависит от величины плодов и вашего вкуса.

Шаг 3

Репчатый лук чистим, разрезаем вдоль пополам, после чего нарезаем довольно тонкими полукольцами.

Шаг 4

Свежий укроп также моем, обсушиваем и мелко-мелко режем ножом.

Шаг 5

Складываем овощи и зелень в подходящую по объему посуду (у меня четырехлитровая кастрюля).

Шаг 6

Добавляем столовую ложку (без горки, то есть под нож) сахара и 3/4 столовой ложки соли (берем тоже без горки!).

Шаг 7

Перемешиваем все руками, чтобы соль и сахар равномерно покрыли все овощи.

Шаг 8

Оставляем салат при комнатной температуре примерно на полчаса. За это время пару раз все перемешаем — на дне образуется прилично сока (он нам еще понадобится).

Шаг 9

Добавляем пару столовых ложек уксуса, еще раз перемешиваем. Уже на этом этапе овощи получаются очень вкусными и ароматными — их хочется скушать и без консервирования.

Шаг 10

Пока отдыхали овощи, мы успели подготовить тару для их консервирования. По этому рецепту понадобится 2 банки, емкостью 500 миллилитров каждая, то есть всего получится 1 литр заготовки. Мне больше всего нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а крышки кипятить на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). Моем банки в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем их в микроволновке на самой высокой мощности 6-8 минут (время указано сразу для 2 баночек). Плотно раскладываем огурцы с луком и укропом в банки, заливая оставшимся маринадом. Все, что было в кастрюле, полностью уместилось в эти две баночки.

Шаг 11

Так как овощи у нас сырые, заготовку нужно непременно прогреть (если планируете хранить ее в подвале или погребе). Для хранения в холодильнике процессами термической обработки посуды и овощей можно и вовсе пренебречь — капроновые крышки вам в помощь. Но в таком случае закуску нужно будет скушать в течение нескольких дней! Для длительного хранения берем кастрюлю побольше, кладем на дно лоскут ткани (чтобы банки не лопнули), помещаем заготовки.

Шаг 12

Прикрываем банки стерильными крышками: если у вас винтовые (как у меня), просто закрутите их, но не до конца. Заливаем банки водой по плечики (можно холодной, можно и теплой, но не кипятком, чтобы банки не лопнули от разницы температур). Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и при слабом бульканье стерилизуем примерно 15 минут или до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет (побуреют).

Шаг 13

Потом достаем банки из кастрюли и сразу же закатываем ключом (закручиваем винтовыми крышками).

Шаг 14

Переворачиваем эти овощные заготовки на зиму донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем в таком положении полностью остыть. К примеру, если вы делаете закуску днем, оставьте ее так до утра следующего дня. Данная процедура способствует дополнительной стерилизации крышек и овощей. Кроме того, с самого верха огурцы прогреваются недостаточно, а благодаря переворачиванию они дойдут сами.

Зимой откроете баночку и насладитесь результатами своих трудов! Салат из огурцов Нежинский — это необыкновенно ароматная и очень вкусная овощная закуска. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Салат «Нежинский» – пальчики оближешь

Салат, приготовленный по следующему рецепту, получается кисло-сладким по вкусу и в меру острым.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг
• Лук репчатый – 0,5 кг
• Чеснок – 1 головка
• Масло растительное – 100 мл
• Уксус столовый 9 % – 100 мл
• Соль – 2 ст. л. (без бугра)
• Сахар – 1/2 ст.
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Огурцы и лук подготавливаем также, как и в первом рецепте. Тем временем очищаем чеснок и мелко нарезаем его ножом или пропускаем через чесночный пресс. Порезанные овощи перекладываем в глубокую ёмкость (миску или кастрюлю). Затем добавляем соль, сахар, столовый уксус, растительное масло, измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем и оставляем нашу смесь на 2-3 часа. За это время овощи выделят сок.

Затем приступаем к следующему самому важному этапу приготовления нашей закуски. Огуречную смесь перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту, где на среднем нагреве доводим до кипения. После закипания варим наш будущий салатик, периодически помешивая, 7-10 минут (не более). Основным показателем готовности будет изменение цвета огурцов.

Далее снимаем кастрюлю с плиты, и сразу же раскладываем салат по стерилизованным банкам и закручиваем стерильными крышками.

Далее банки переворачиваем кверху дном и укутываем. Оставляем их в таком положении до полного остывания, затем возвращаем в нормальное положение.

Необычные варианты салата

Салат Нежинский можно консервировать на зиму с добавлением самых разнообразных продуктов. Некоторые из них, изначально, кажутся абсолютно несочетаемыми, но в готовом блюде они преображаются и проявляют все свои вкусовые качества.

С горчицей и морковью

Для консервации используется неготовая горчица, а её зёрна. Они более ароматные и придают готовому продукту неповторимый вкус. Для закуски потребуется: два килограмма огурчиков, одна луковица, одна морковка, три дольки чеснока, пучок укропа, два вида перца, сахар, семена горчицы, лавровый лист, 125 мл столового уксуса и подсолнечного масла.

Делается это блюдо следующим образом:

1. Огурцы моются и замачиваются на три часа. После этого они нарезаются кружочками или ломтиками.
2. Очищенный лук шинкуется тонкими полукольцами, морковь и зелень измельчаются, а чеснок пропускается через чеснокодавку.
3. К овощам добавляются все оставшиеся ингредиенты и салат перемешивается.
4. Нежинский салат ставится на несколько часов под гнёт. В процессе маринования все ингредиенты несколько раз перемешиваются.
5. Закуска выкладывается в простерилизованные банки.
6. Банки ещё раз стерилизуются и закатываются.

С помидорами черри

Для приготовления такого блюда отбираются самые спелые помидоры черри. Если вы не нашли такие, то их можно заменить обыкновенными. На 1,5 кг помидоров и огурцов нужно: по 500 г болгарского перца и лука, 0,5 стакана масла и уксуса, зелень, чеснок, специи.

Приготовить этот вариант салата можно следующим образом:

1. Помидоры и огурцы режутся крупными кусочками. Если вы используете помидоры черри, то их достаточно разрезать пополам.
2. Болгарский перец, лук и зелень нарезаются мелко.
3. Все ингредиенты смешиваются и оставляются на пятнадцать минут.
4. По истечении этого времени кастрюля с салатом ставится на огонь.
5. Овощи варятся до того, как начнут менять свой цвет.
6. Готовый продукт кладётся в банки и закрывается.

С лавровым листом

Добавление в Нежинский салат лаврового листа, насыщает его пряным ароматом и добавляет новые вкусовые оттенки. Эта закуска прекрасно сочетается с мясом и варёным картофелем. Для готовки потребуется: 3 кг огурцов, 1,5 кг лука среднего разера, петрушка, укроп, зёрна горчицы, подсолнечное масло, уксус, перец-горошек, четыре больших или шесть маленьких лавровых листков.

Рецепт приготовления пикантной закуски:

1. Все ингредиенты тщательно моются и высушиваются бумажным полотенцем.
2. Огурчики нарезаются кружочками, а лук — полукольцами.
3. Далее добавляется измельчённая зелень и специи.
4. Смесь маринуется в течение четырёх часов.
5. Затем закуска ставится на плиту и доводится до кипения.
6. Готовится блюдо не более семи минут, после чего консервируется.

С белокочанной капустой

Добавление в салат капусты, сделает его более густым и питательным. Эта закуска, чаще всего, подаётся к красному мясу. На полтора килограмма огурцов нужно: по 1 кг болгарского перца, моркови и репчатого лука, 5 кг белокочанной капусты, 0,5 стакана уксуса и масла.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата с капустой:

1. Капуста, перец, лук и морковь режутся мелкими кубиками, а огурцы — крупными ломтиками.
2. К подготовленным овощам добавляется уксус, масло и специи.
3. Готовая смесь маринуется пару часов.
4. Затем салат перекладывается в кастрюлю и ставится на медленный огонь.
5. После закипания блюдо снимают с плиты и консервируют.

Рецепт салата по-корейски

Овощи по-корейски пользуются большой популярностью у любителей азиатской кухни. Правильное сочетание в них разнообразных специй, даёт неповторимый вкус. Таким же способом можно сделать Нежинский салат и законсервировать его. Для этого нужно: килограмм свежих огурцов, луковица, морковь, чеснок, растительное масло, уксус специи для корейских блюд.

Делается салат по-корейски так:

1. Огурцы нарезаются крупными кусками, а лук — мелкими. Морковь трётся на тонкой тёрке, чеснок мелко режется.
2. Все ингредиенты смешиваются с добавлением ароматных специй.
3. На разогретую сковороду выливается уксус и растительное масло.
4. Маринад нагревается и добавляется к овощам.
5. Салат настаивается два часа, после чего раскладывается по банкам.
6. Банки стерилизуются и закатываются на зиму.

Неважно, какой рецепт Нежинского салата вы выберите, главное, чтобы в приготовление вы вложили всю свою душу. Благодаря этому закуска получится максимально вкусной и порадует не только вас, но и ваших гостей

Самый вкусный рецепт салата из огурцов «Нежинский»

Ещё один вариант приготовления вкусного салата «Нежинский» требует обязательной стерилизации, но затраченные на его приготовление усилия позволят нам насладиться самой вкусной закуской из огурцов.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4 кг
• Лук репчатый – 500 г
• Петрушка – 1 пучок
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 1 головка
• Масло растительное – 200 мл
• Столовый уксус 9% – 150 мл
• Соль – 2 ст. л. (с бугром)
• Сахар – 4 ст. л. (с бугром)
• Перец чёрный горошком – по 2 шт. на банку
• Листья хрена (четверть листа на банку)

Огурцы свежие сортируем по качеству, моем. Затем удаляем плодоножку и чашелистики с некоторой частью огурца и нарезаем их на кружочки толщиной 0,5-1 см. Чеснок очищаем и мелко нарезаем его ножом или пропускаем через чесночный пресс. Лук очищаем, моем и нарезаем полукольцами 0,5 см шириной. Листья хрена тщательно моем и нарезаем.

Все овощи и зелень (кроме листьев хрена) укладываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль, сахар, столовый уксус, растительное масло, тщательного перемешиваем и оставляем на 1 час. По прошествии указанного времени укладывают в банки. Предварительно на дно каждой банки кладут чёрный перец горошком. Сверху выкладываем порезанные листья хрена.

Наполненные банки накрывают стерилизованными крышками и стерилизуют при 100 °C: банки 0,5 л – 15 мин., 0,7 л – 20 мин., 1 л – 25 мин.

Далее банки вынимаем из кастрюли, герметично укупориваем, переворачиваем кверху дном и укутываем. Оставляем их в таком положении до полного остывания, затем возвращаем в нормальное положение.

С болгарским перцем и морковью

Что нужно (на 2 л):

• огурцы – 1,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• болгарский перец – 0,7 кг;
• чеснок – 6-7 зубчиков;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• столовый уксус – 120 мл;
• масло – 120 мл.

Как приготовить:

1. Подготовьте овощи, нарежьте соломкой. Морковь лучше даже натереть на терке для корейских салатов.
2. Раздавите чеснок ручным прессом, смешайте с остальными овощами.
3. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Маринуйте овощи в холодильнике 24 часа.
4. Разложите салат по стерилизованным баночкам, залив выделившимся соком, простерилизуйте их 10-20 минут, герметично закройте.

Хранить эту закуску лучше в прохладном месте. Этот вариант «Нежинского» понравится любителям корейской кухни. При желании в него можно добавить черный или красный молотый перец. Тогда сходство станет почти полным.

История «Нежинского» салата

Салат «Нежинский» – открытие специалистов Нежинского консервного завода, сделанное в советские времена. Закуска оказалась настолько удачной, что отправлялась на экспорт за рубеж – в дружественные страны.

Основа салата – огурцы. В классическом рецепте вместе с ними присутствовали лишь репчатый лук, подсолнечное масло и приправы.

Бюджетный деликатес был настоящим хитом. Для приготовления салата использовались перезрелые овощи. Не только цена стала причиной популярности закуски, но и вкусовые характеристики. Салат со вкусом лета советские семьи приобретали как добавку к гарниру или самостоятельную закуску. Популярен он и сейчас, когда практически у каждой семьи есть дачный участок, где растут неприхотливые огурцы.

59 ЛЕГКИХ идей еды из пальцев, которые вы должны придумать! Alekas Get Together

Поделитесь этим рецептом!

Если вы ищете простых идей закусок для вашей следующей вечеринки, то вы попали в нужное место! Предлагаете ли вы простой «шведский стол» с закусками или модный час коктейлей, я уверен, что вы найдете несколько ручных рецептов закусок, которые идеально подходят для любого мероприятия !

Этот пост содержит партнерские ссылки.Ознакомьтесь с моим раскрытием здесь.

Не зря этот пост является одним из самых популярных. Есть что-то такое захватывающее в закусках на вечеринке. Еда из пальца делает любую вечеринку более гостеприимной и, что еще более важно, УДОВОЛЬСТВИЕМ! Это позволяет всем пообщаться во время перекуса. И мы ВСЕ любим перекусывать, особенно когда эти закуски сделаны небольшими порциями!

Итак, ниже я составил список простых идей и примеров закуски, которую вы должны рассмотреть для ВАШЕЙ следующей вечеринки.Все они идеально подходят для обслуживания толпы, большинство из которых можно приготовить заранее. Эти рецепты отлично подходят для званых обедов, небольших встреч или шикарного шведского стола с закусками.

Но прежде чем мы углубимся в список, давайте сначала обсудим то, что классифицируется как «еда руками».

Что такое пища для пальцев?

Давайте начнем с того, ЧТО такое закуски, потому что я вижу, что многие хозяева предлагают закуски, которым нужна ТАРЕЛКА, чтобы насладиться ими. Это, на мой взгляд, противоречит цели.

Пальчиковая пища — это идеально маленькие продукты размером с укус, которые нужно есть прямо руками. , посуда не требуется! Вместо вилки и ножей люди часто подают эти мини-закуски с шампурами или зубочистками, чтобы их было легче есть!

Если вам нужно больше, чем три укуса МАКС, чтобы съесть его, это, скорее всего, не настоящая еда для пальцев! Еда на один укус — лучшая закуска для сервировки, потому что она не требует салфеток и практически не требует беспорядка!

Еда из пальца существует уже некоторое время.Вы не поверите, но они стали популярными примерно в эпоху сухого закона, когда у них были бары со спиртным. Коктейли будут подаваться незаконно, и они будут сопровождать эти запрещенные напитки небольшими продуктами, которые было легко подавать и есть, чтобы люди были счастливы, а также заставляли их пить!

Не это моя вечеринка! 🙂

А теперь продолжим дискуссию о том, что считать «закусками». Сколько пальцев вы должны использовать технически ? Продолжай читать!

Узнайте больше о том, как возникла еда для пальцев!

Party Finger Foods: Канапе против закусок

Необычные блюда для пальцев идеально подходят для коктейльных вечеринок и особых мероприятий или праздников, таких как свадьба или канун Нового года! Они обязательно произведут впечатление и идеально подходят для взрослых. Ниже я расскажу о различиях между канапе и закусками, чтобы помочь вам решить, какую изысканную закуску подать гостям!

Канапе для вечеринки

Канапе — это небольшие по размеру закуски, приготовленные с высокой декоративной точностью.Они часто выглядят красиво и предназначены для того, чтобы их можно было съесть за ОДИН УКУС. Обычно их готовят из маленьких или тонких ломтиков хлеба или крошечных блинов. На это основное блюдо кладут сверху, а затем его часто украшают травами или соусом. Вы часто будете видеть это на модных коктейльных вечеринках, где взрослым просто нужны пальцы!

Попробуйте эти восхитительные канапе!

Party Hors d’œuvres

Hors d’œuvres — это закуска, которую обычно подают перед ужином в качестве закуски перед едой.Их часто подают на коктейльных вечеринках или в ресторанах.

Эти причудливые закуски обычно представляют собой высококлассные версии закусок. Они красиво сложены и предназначены для того, чтобы их можно было съесть за один раз. Вот несколько фотографий элегантных закусок, которые можно ожидать увидеть во время коктейльного часа. Все они очень милые и очень дружелюбные!

Многие закуски готовят из слоеного теста. Слоеное тесто — популярный сосуд для подачи всевозможных блюд внутри или на поверхности.Их используют как для соленых, так и для сладких закусок, и тот факт, что их легко взять пальцами, делает их еще более вкусными!

С чего лучше всего начинать вечеринку?

Ааа, возможности безграничны. Есть так много разных закусок, которые можно подавать перед ужином! Некоторые из ЛУЧШИХ закусок — это те, которые не требуют разогрева или повторного нагрева!

Давайте будем честными. Вкусные ХОЛОДНЫЕ блюда из рук в руки похожи на иглу в стоге сена.

Их трудно достать и не всегда очень вкусно. Это прискорбно, потому что их очень удобно иметь под рукой, и они практически не требуют подготовки в день! Кроме того, их можно подавать при комнатной температуре!

Прежде чем решить, что подавать, задайте себе эти вопросы !!

1. «Что я могу, как хозяин, управлять и позволить себе?» (придумайте бюджет!)
2. «Есть ли у ваших гостей какие-то диетические предпочтения?» (вегетарианцы, без глютена, аллергия?)

Если у вас нет времени или возможностей для сборки 60 мини-слайдеров, не делайте этого! Если вы не можете позволить себе крабовые клешни, выбирайте что-нибудь недорогое и экономичное!

Если ваши гости — кето, GF, вегетарианцы, веганы или страдают другой аллергией, вы можете подавать закуски, отмечая все флажки, ИЛИ предлагать каждому гостю несколько разных сортов.

Предварительное приготовление еды для пальцев

Хотя не все закуски можно приготовить заранее, всем нам нравится, когда мы находим те, которые МОЖЕМ приготовить заранее.

Есть два типа закусок, которые можно приготовить заранее.

Это:

1. ХОЛОДНЫЕ ПРОДУКТЫ : Холодные закуски необходимо разогреть. Кроме соусов, это такие продукты, как закуски на основе молочных продуктов, мясо или морепродукты.
2. ТЕМПЕРАТУРА В КОМНАТЕ FINGER FOODS: Темп.пища, приготовленная руками, не обязательно должна быть холодной, чтобы доставлять удовольствие. Это такие продукты, как слоеное тесто, некоторые овощи, крекеры и хлеб.

Горячие закуски необходимо разогреть, так как их почти невозможно подавать свежими, если не ожидается, что вас будет меньше шести человек. Их лучше всего готовить заранее, накануне дня (или ночи). Затем поставьте в духовку по мере приближения ваших гостей, чтобы им наверняка было хорошо и жарко.

Посмотрите мой пост о том, как согреть еду для вечеринок.

Если вы подаете холодных закусок, их можно полностью собрать за день или даже за два дня до вечеринки, а затем вынуть прямо из холодильника и подать!

Планирование вашего меню

Я большой поклонник того, чтобы подавать ТОЛЬКО закуски на вечеринках. Особенно при большом скоплении народа. Вы можете иметь ДВА типа меню. HEAVY hors d’œuvre s menu и LIGHT hors d’œuvre s .

Обильное меню — это когда на вечеринке вы подаете ТОЛЬКО закуски. Никакого ужина или другой еды после. Это означает, что вам следует запланировать больше закусок на человека.

Легкое меню — это когда вы планируете потом подать больше еды. Это означает, что вы можете планировать меньше еды на человека.

Поставщики общественного питания обычно следуют этим рекомендациям:

Вот моя шпаргалка!

Плюсы и минусы подачи тяжелых закусок

Плюсы :

• Большое разнообразие для всех гостей
• Отлично подходит для общения
• Позволяет использовать несколько станций
• Возможность установить подогреватели пищи и забыть об этом
• Развлечение поесть
• Гости могут помочь себе сами

Минусы :

Список лучших продуктов для вечеринок

Вот список ЛЕГКИХ закусок, которые вы, возможно, захотите добавить в свое праздничное меню! Все эти рецепты отлично подходят для любой вечеринки не только потому, что их просто сложить вместе, но и потому, что они могут служить небольшой или большой группе людей!

Игровой день Finger Foods

Приближается большая игра, и вам нужны закуски, которые понравятся всем, верно? Что ж, смотрите ниже! Все эти рецепты — простые закуски, которые отлично подойдут для любой вечеринки у двери багажного отделения!

Кусочки свинины в кленовом беконе

Эти свиные кусочки в беконе так легко приготовить, и они обладают невероятным вкусом! Вы получаете сладость от кленового сиропа и соленость от бекона, что делает их отличной закуской для ног на следующей футбольной вечеринке!

Чизстейк Чашки Вонтон

Идеальная вкусная закуска для игрового дня! В этих чашках Wonton Crispy Philly Cheesesteak Wonton Cups используются обертки Wonton для получения хрустящей оболочки.Лучше всего, что они запекаются, так что вы можете сделать их заранее в больших количествах для любой вечеринки или двери багажного отделения!

Шашлык из куриных фрикаделек Буффало

Закуски из фрикаделек — огромный тренд в кулинарии! Эти легкие запеченные куриные фрикадельки с буйволом — моя любимая еда в футболе! Сделанные с соусом Franks Red Hot и коричневым сахаром, они острые, сладкие и покрытые соусом! Кроме того, они не содержат глютен, И их можно хранить в мультиварке в тепле в течение нескольких часов!

Запеченные вафли для жарки с начинкой

Этот загруженный ирландский паб Nacho Fries — это дополнение к закуске, которую подают в местном ирландском пабе.Подаются на хрустящем картофеле фри с вафлями, заправленном домашним сырным соусом, и станут идеальной закуской для любой спортивной вечеринки или задней двери!

Сырные хлебные палочки (с тестом для пилсбери)

В этих итальянских «Дункерах» с сыром и чесноком используется тесто для пиццы из консервов от Pillsbury, поэтому их очень легко приготовить и они идеально подходят для большой дичи! Подавайте их с гарниром из вашего любимого соуса маринара для макания, и вы получите вкусную закуску для взрослых и детей!

Конусы для пиццы, фаршированные рикоттой

Эти рожки для пиццы — отличный вариант скучной пиццы, к которой мы все склонны прибегать в игровые дни! Они используют тесто для пиццы Pillsbury и начиняют его пепперони и тремя разными сырами, а затем формируют конус! Все, что вам нужно, это оловянная фольга, и вы можете приготовить свои пальцы!

Мини-перец, фаршированный сосисками (со сливочным сыром)

Эти милые мини-фаршированные перцы всегда любимы! Фаршированные колбасой и сливочным сыром, они просты в приготовлении и полны аромата.Сделайте их накануне и согрейте перед приходом гостей!

Соус Моцарелла Фри

Соус фри! Лучшая еда для пальцев! Эта закуска задушена домашним коричневым соусом и покрыта плавленым тягучим сыром моцарелла. Они идеально подходят для вечеринки в багажнике / футбольной вечеринки!

Праздничная еда для пальцев

Приближаются праздники, и вы хотите приготовить легкие, но праздничные праздничные закуски, которые не разорят банк, верно? Вот несколько легких закусок, которые понравятся всем в этом сезоне!

Колбасные шарики без Бисквик Блинная смесь

Эти колбасные шарики — популярная праздничная или рождественская закуска, которую многие семьи любят подавать на поздний завтрак или в качестве закуски! В любом случае, они восхитительны и идеальны для закуски!

Глазированные праздничные орехи пекан

Эти праздничные орехи пекан — модная, но легкая закуска для тех, кому нужны закуски к напиткам или коктейлям! Лучше всего то, что их можно приготовить за несколько дней и подавать при комнатной температуре!

С Рождеством Христовым яйца с пряностями

Эти веселые рождественские яйца с пряностями такие милые, такие праздничные и невероятно вкусные! Все, что вам нужно, это несколько зерен розового перца и несколько листьев петрушки, чтобы сделать эти веселые закуски дружественными к еде руками!

Укусы салата из груши и рокфора

Этот сыр рокфор и груша «Брускетта» — идеальная закуска для праздничного ужина! Это все, что вы хотите от салатной закуски, но в паре

Мини печеный картофель (с сыром)

Эти мини-печеные картофелины — это забавная легкая закуска, которая понравится всем на вашей праздничной вечеринке! Жареные в духовке и покрытые сырной начинкой из сметаны и чеснока, красный перец и зеленый лук делают их веселой и праздничной рождественской закуской!

Праздничные чашки с начинкой для печенья

Если вы любите домашнюю начинку, то эти чашки для печенья — для вас! Это сладкая и соленая праздничная закуска, от которой все сойдут с ума! Масляное бисквитное тесто начинено кленовой колбасой, луком, розмарином и сушеной клюквой.Отличная закуска, которая должна быть во главе вашего праздничного меню!

Холодная еда

Холодные закуски лучшие! Их можно приготовить за 1-3 дня и доставить прямо из холодильника! Что проще этого? Ознакомьтесь с этим списком, чтобы узнать больше о холодных закусках!

Краб Севиче с авокадо

Это супер легкое и освежающее блюдо, которое отлично сочетается с чипсами из тортильи! Это быстрая закуска, которую лучше всего подавать ХОЛОДНОЙ! Все, что вам нужно, это пальцы и чип! 🙂

Закуска с прошутто из груши

Рецепт закуски с прошутто из груши — это восхитительная холодная закуска, освежающая и вкусная! К тому же они готовы за 10 минут и не требуют запекания!

Жареный молодой перец, фаршированный фетой

Эти молодые перцы жареные и начинены сливочной начинкой из сыра фета! Они не могут быть более легкими, и это всегда приятная для толпы закуска, которую подают холодными!

Лучшее греческое блюдо мезе

Это идеальное греческое блюдо мезе обязательно впечатлит ваших гостей! Добавив немного традиционных греческих спредов, овощей и большого количества лаваша, вы можете легко воссоздать это блюдо из холодных закусок дома для следующей встречи!

Чернослив, фаршированный медом и шалфеем рикотта

Эти пикантные сладкие закуски, фаршированные смесью взбитого шалфея с рикоттой, сверху обжаренного в меде миндаля и сбрызнутого медом, — одно быстрое и вкусное блюдо, которое можно подавать холодным!

Шашлык из маринованных закусок Antipasto

Если вы ищете закуски быстрого приготовления, чтобы подать их на следующей вечеринке, эти забавные маринованные шашлычки с закусками для закусок НЕЖЕЛАТЕЛЬНО приготовить! Они быстро изготавливаются и идеально подходят для любой публики!

Кростини с запеченным красным перцем из рикотты

Эти костини — легкая, но вкусная закуска, которую можно приготовить заранее! Поджарьте хлеб до прихода гостей и положите рикотту и красный перец в холодильник для заправки !

Шарик из моцареллы с жареным перцем и чесноком

Этот шарик из моцареллы, он же сыр буррата, закуска — один из моих самых популярных рецептов.Сливочная буррата и чесночный перец идеально подходят для украшения хрустящего хлеба. Лучше всего подавать холодным!

Быстрая еда для пальцев

Быстрые закуски пальцами лучше всего, когда у вас нет времени или вам нужно готовить много в небольшом окне! На приготовление этих закусок, перечисленных ниже, уходит менее 30 минут, и их можно сразу же выложить на стол!

Спаржа в обертке с прошутто

Обернутая спаржа с прошутто — одна из самых простых (но самых популярных) закусок.Их готовят за 5 минут, в них всего 3 ингредиента, и их нужно просто запекать в духовке в течение 15-20 минут. Я оцениваю около 3 канапе на человека, но они определенно популярны, поэтому обязательно приготовьте еще немного.

Голубой сыр и яблоки

Эти яблоки с голубым сыром, сбрызнутые горячим медом и посыпанные нарезанными грецкими орехами. Это идеальная закуска для друзей, которую можно быстро приготовить с помощью всего 4 простых ингредиентов менее чем за 5 минут вашего времени!

Глазированные яблочно-куриные колбасы

Цыпленок в глазури с яблоком Колбасные укусы — один из моих любимых рецептов закуски на скорую руку! Ломтики куриной колбасы задушены сладкой луковой глазурью, они готовы всего за 10 минут!

Хрустящий жареный нут с сыром и луком

Эти смехотворно хрустящие и вызывающие привыкание хрустящие жареные нут с сыром и луком требуют всего 5 минут времени на приготовление! Идеальная пикантная закуска или перекус, но просто предупреждение: как только вы начнете их есть, вы просто не сможете остановиться!

Кусочки огурца с вялеными помидорами

Эти кусочки огурца готовы всего за 30 минут, их также можно приготовить заранее! Это идея здоровой закуски, которую люди будут любить перекусывать в ожидании ужина.

Макияж для пальцев

Еда из пальца, которую можно приготовить заранее, сегодня там, где она есть. Если вы заняты, работаете или заботитесь о детях, вам нужно приготовить закуски заранее, поэтому до прибытия компании все, что вам нужно сделать, это убедиться, что вы (и ваш дом) в отличной форме! Ознакомьтесь с другими готовыми закусками, которые можно подавать при комнатной температуре!

Вертушки с авокадо из индейки

Эти вертушки сделаны из мяса индейки , авокадо и сыра.Заправка из тимьяна — вот что отличает их от других. Лучше всего то, что их можно приготовить и скатать за день до , а затем нарезать и подавать холодными по мере прибытия гостей!

Треугольники из шпината и феты

Это легкая закуска, которую можно приготовить заранее и подать в горячем виде или при комнатной температуре. Просто соберите каждый треугольник накануне и храните в холодильнике, пока вы не будете готовы испечь их! Кто бы не хотел хрустящую сырную фило-закуску?

Вареные грибы вареники

Если бы у вареников и грибов родились дети, вот бы они! Веселая и креативная закуска, в которой есть все, что вы хотите от вареников, но без пасты! Они фаршированы картофельным пюре, беконом и сыром — вашим гостям понравится это творческое сочетание вкусов!

Английский чайный бутерброд с пальцами (3 способа)

Чайные бутерброды — такая забавная закуска для позднего завтрака, которую можно подавать с чаем или без него! Я люблю делать эти ВПЕРЕДИ времени, ожидая компании.Лучше всего подавать их холодными (или комнатной температуры), поэтому не беспокойтесь о повторном нагреве! Традиционные бутерброды с чаем идеально подходят для послеобеденной свадьбы, детского душа или простого бранча!

Кисло-сладкие фрикадельки в горшочках

Эти мини-фрикадельки для вечеринок — идеальная закуска, которую я заранее забросаю в мультиварку! Затем, когда он будет готов, установите его на «теплый» и просто дождитесь прибытия ваших гостей!

Жареный нут с острым чесноком (экстра хрустящий)

Эти Жареный нут с острым чесноком — неотразимая здоровая закуска , которую я люблю раскладывать по дому в маленьких мисках, когда жду компанию. Они так неотразимы, и их слишком легко съесть !

Простая / легкая еда для пальцев

Простые и легкие закуски — это то, чего мы все с нетерпением ждем! Они делают вечеринку приятной и управляемой. Все рецепты, представленные ниже, содержат всего несколько ингредиентов, поэтому их легко приготовить, но при этом они несут в себе массу вкуса!

Чесночные бомбочки с сырной начинкой (из теста для печенья)

Эти сырно-фаршированных чесночных бомб — простой и быстрый способ насладиться чесночными узелками, но в 1000 раз лучше! Я использую консервированное тесто для печенья Pillsbury, потому что из него каждый раз получается невероятно мягкое и нежное тесто .Ваши пальцы с любовью к липкому сыру!

Куриные укусы с беконом

Эти куриные укусы в беконе — пикантная закуска с множеством моих любимых блюд. Это просто и идеально подходит для небольших встреч, состоящих всего из 6 ингредиентов! Закуска наполнена ароматом, не беспорядочная и довольно портативная.

Укусы Phyllo Spanakopita

Восхитительно легкая закуска, эти укусы спанакопиты — это новый вариант традиционного греческого пирога со шпинатом, приготовленного из нескольких простых ингредиентов!

Греческие леденцы на гриле из баранины

Эти жареные бараньи отбивные на самом деле очень просто приготовить, но на вкус они выглядят так, как будто на них ушли часы! Хитрость заключается в том, чтобы купить предварительно приготовленные отбивные из баранины и позволить маринаду сделать всю работу.Затем жарьте и подавайте!

Дип из жареных баклажанов

Этот спред из жареных баклажанов не только прост в приготовлении, но и из нескольких простых ингредиентов. Мне нравится, насколько он полезен и что его можно подавать в деревенском стиле с буханкой хрустящего хлеба.

Кубанские шпажки

Эти кубанские шампуры не могут быть проще. Это всего лишь три простых ингредиента: соленые огурцы, ветчина и швейцарский сыр на вертеле. В сочетании с медовым дижонским соусом для окунания они представляют собой веселую и ароматную закуску, которая не может быть более простой.

Капрезе Брускетта

Эта домашняя брускетта-капрезе — уникальная вариация классического итальянского рецепта брускетты, приготовленная из вяленых на солнце помидоров и моцареллы, запеченная до образования хрустящей корочки. Простая закуска, которую полюбят ваши гости!

Иберико Пармезан Пальцы со спаржей

Эти симпатичные маленькие пучки филло — простая закуска, которую можно приготовить, учитывая, что в них всего пять ингредиентов! Спаржу обваливают в филло и смазывают сливочным маслом перед запеканием до золотистого качества .

Недорогая еда для пальцев

Блин, блин, вечеринки стоят дорого ! Если вы можете приготовить много еды при приличном бюджете, вы сможете гораздо больше наслаждаться планированием вечеринки и не чувствовать себя полностью опустошенным (и вы, и ваш банковский счет) после вечеринки. Все эти закуски сравнительно дешевы и могут накормить сразу большие группы.

Жареные красные помидоры (с базиликом Айоли)

Если вы любите жареные зеленые помидоры, жареные красные помидоры станут вашей любимой едой на вечеринках! Хрустящие, свежие и ароматные! Их производство недорогое, особенно если вы покупаете помидоры оптом , и их можно разогреть по мере прибытия гостей.

ЗАПЕЧЕННЫЕ сырные палочки на гриле (с томатным супом)

Так как нарезанный хлеб для сэндвичей недорого, а я использую консервированный томатный суп, все, на что вам нужно потратить деньги, — это сыр! Мне также нравится, что это НАПОЛНЕНИЕ, а это означает, что вам не нужно много зарабатывать, что позволяет сэкономить больше денег! И как тоже наворочено ?!

Олд Бэй Краб Темпура укусов

Эти крабовые укусы сделаны из имитации мяса краба и упакованного теста для темпуры, поэтому они супер недорого и удивительно просты в приготовлении! К тому же на вкус они просто крабовые!

Креветки Буффало с коричневым сахаром в фритюрнице (хрустящие)

Рецепт креветок с коричневым сахаром и креветками «Буффало» для фритюрницы с коричневым сахаром — идеальная закуска для большой дичи! Покрытые хрустящими панировочными сухарями панко и намазанные сладко-острым соусом из буйвола, вы будете облизывать свои пальцы до чистоты ЗА МЕНЕЕ 15 МИНУТ!

Горящие продукты для пальцев

Идеи еды из пальцев для тех, кто в последнюю минуту хочет к нам приставать! Все это великолепно, потому что большинство ингредиентов поступают из нашей кладовой и могут быть быстро собраны в последнюю минуту!

Роллы из солений и ветчины

Эти простые рулеты с ветчиной и сливочным сыром — такая восхитительная закуска, закуска или закуска, которую можно подать толпе на любой вечеринке! Мне нравится, что их тоже можно собрать в последнюю минуту!

Чашки для жареного перца и буррата Phyllo

Эти чашки Phyllo — невероятно простая и холодная закуска, которую можно подавать на любой вечеринке или наслаждаться в качестве закуски дома! Их можно приготовить в последнюю минуту и ​​сразу же поставить на стол, так как они не требуют выпечки и состоят всего из 3 ингредиентов!

Чизболлы для вечеринки (3 рецепта)

Партии сырных шариков: 3 убийственных 10-минутных рецепта.Отличная закуска для вечеринок! Подавать с крекерами, чипсами или багетом, мне нравится, как легко и быстро их готовить! Кроме того, их можно скрутить в последнюю минуту, чтобы получить вкусную сливочную закуску, которая понравится всем!

Тартар из тунца с авокадо

Этот восхитительный рецепт тартара из тунца сделан из авокадо и заправлен азиатским соусом. Идеальная здоровая закуска, подаваемая поверх крекера, готовая всего за 15 минут! Это идеальный рецепт, который можно вынуть из кармана в последнюю минуту, и он поразит гостей.

Необычные продукты для пальцев

Необычные закуски не обязательно должны быть дорогими или даже сложными! Уловка состоит в том, чтобы заставить их выглядеть необычно. Никто не должен знать, что они были на самом деле быстрыми и легкими!

Манго и жареные креветки

Эти приправленные пряностями азиатские креветки на гриле ненадолго замаринованы в Ketjap Manis (сладкий соевый соус) и других специях, а затем обжарены до совершенства, чтобы получились сочные и невероятно вкусные креветки! Добавьте свой любимый крекер Truscuit и намазайте обильное количество хумуса, сладкого манго и измельченных трав, чтобы получилось необычное блюдо руками!

Тосты с канапе и инжиром

Эти мини-тосты с канапе — это изысканная закуска, которую легко приготовить! Начинка представляет собой смесь сыра рикотта, сыра бри, козьего сыра, карамелизированного лука и меда.Эти мини-блюда также отлично подходят для продвижения вперед , и их можно подавать при комнатной температуре!

Картофельные оладьи с травами и овощами

Картофельные оладьи с травами и овощами идеально подходят для модного бранча, например, для раннего детского или свадебного душа! Добавьте к ним копченый лосось и сливки с лимоном и чесноком для элегантной закуски!

Груши, запеченные с козьим сыром Шеврот и медом

Запеченные груши с козьим сыром Шевро, медом и орехами пекан — легкая закуска, которая выглядит очень модно.Груши нарезаются тонкими ломтиками, запекаются, затем покрываются пикантным козьим сыром, медом, орехами пекан и свежим розмарином. Достаточно впечатляющий, чтобы служить для званых обедов, но достаточно легкий, чтобы сэкономить место для ужина.

Икра чечевицы белуги

Этот веганский рецепт икры из чечевицы белуги включает салат из черной чечевицы белуги, который подается поверх крекеров со сливочным сыром. Это необычная и стильная закуска, которую оценят ваши гости!

Итальянские грибы, фаршированные моллюском

Эти итальянских грибов, фаршированных моллюсками — это вкусная и пикантная закуска для вечеринок, от которой ваши гости сойдут с ума! Они получаются хрустящими сверху и сочными в середине, что делает их идеальной едой для рук и абсолютно неотразимой .

Раклет с картофелем и корнишоном

Раклет с картофелем и корнишонами — очень швейцарское блюдо. Однако эти три предмета обычно не обслуживаются таким образом. Я просто обожаю раклет, и эта закуска станет отличным дополнением любой вечеринки или мероприятия.

Блины с сыром и прошутто

Блины — это классическая модная закуска, которую любят люди! Этот рецепт сделан с хрустящим прошутто и сладким клюквенным соусом, сочетание вкусов настолько хорошее!

Карамелизированный жемчужный лук

Карамелизированный жемчужный лук Детский лук обжаривается в сладкой и соленой бальзамической глазури.Чтобы сделать эти закуски дружественными, я подаю их с необычными шашлыками, сыром и хорошим вином. Соус также отлично подходит для обмакивания хлеба!

Советы по подаче еды из пальца

Надеюсь, вы нашли по крайней мере ТРИ идеи закуски для своей следующей вечеринки! Если вы планируете обслуживать несколько человек, два самых важных совета для вас:

1. Сделайте как можно МНОГО заранее !
2. Обратитесь за помощью к друзьям и близким !

Чтобы еда оставалась теплой, по возможности следует использовать посуду для протирания.Закуски в мультиварке очень удобны и могут использоваться для более мягких закусок, таких как фрикадельки или соусы. Их можно подавать с вертелами или мини-зубочистками, чтобы их можно было легко перекусить руками. Мини-бутерброды можно приготовить заранее и подать холодными.

Хотя мы не хотим признавать это, мы не можем сделать все сами, поэтому любезно принимаем любую помощь, которую вы можете получить от друзей и семьи, и всегда старайтесь подготовиться!

С любыми другими вопросами обращайтесь по телефону BiteSizedKitchenBlog @ gmail (dot) com .Я люблю слышать от моих читателей!

Я большой сторонник БЕЛОЙ посуды, потому что она делает еду более аппетитной и чистой.

Вот мои любимые !!

Мелкие фарфоровые сервировочные миски

Сервировочные тарелки прямоугольной формы

Фарфоровое сервировочное блюдо с ручками

Большой белый сервировочный поднос

Другие рецепты закуски, которые могут вам понравиться:

Фуршет для выпускного вечера и идеи закуски

Советы и идеи рецептов Amuse Bouche

33 идеи закуски Crostini

27 идей для закусок Easy Phyllo Cup

Поделитесь этим рецептом!

Рецепт рагу из козьего молока | Все рецепты

Ух ты! Это был первый раз, когда я попробовал рецепт без рейтинга, я сделал его точно так, как указано (маринование в течение 6 часов), и это было так просто и вкусно! Было очень легко приготовить из ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой, за исключением, может быть, козы.Мы купили два фунта замороженного козьего тушеного мяса и приготовили карри из первого фунта. Мы обнаружили, что это первое блюдо было довольно жевательным и трудным для еды, потому что мы не понимали, что нам нужно было потушить козу в течение некоторого времени, чтобы смягчить ее. Благодаря этому рецепту маринование в сочетании с тушением сделало козье мясо легким в употреблении. Бульон был прекрасным и богатым, и вместо риса мы использовали хлеб для впитывания бульона, но в следующий раз (а это * будет * в следующий раз), я думаю, мы будем использовать рис. Хотя это было очень и очень вкусно, и я рекомендую его, похоже, чего-то не хватало.Аромат казался немного недоделанным, если в этом есть смысл. Я подумала, что, может быть, нужна другая трава или специя, чтобы завершить это, но я не мог понять это. Возможно придется поэкспериментировать … 🙂

УХ ТЫ !!! Большое спасибо, Оливия Таггл !!! По шкале от 1 до 100 это 100. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: вы можете начать любить остатки, съедая их 3 раза в день, облизывая пальцы и тарелку, и съедая 1/3 из них на прилавке b / s. Вы не можете остановиться, чтобы почувствовать себя более комфортно.ТРОЙНОЙ + рецепт и обязательно используйте много воды для соуса и много риса для его замачивания. Я использовал очень мелко измельченный красный перец и мелко нарезанные помидоры (и немного перца), но у меня не было кайенского перца и томатного соуса. Конечный вкус действительно представляет собой сочетание острого, соленого, кисло-сладкого — ВАУ !!!

Этот рецепт был потрясающим.Раньше мы никогда не готовили козу и беспокоились о вкусе (это был козленок, которого мы приготовили, так что это мясо дичи). Мы мариновали 24 часа, и мясо было настолько нежным, что нам не пришлось долго готовить по рецепту. как подсказал рецепт. Великолепный вкус. Мы обязательно сделаем это снова!

Нам с мужем очень понравилось это блюдо.Я не использовал дополнительную соль, основываясь на нескольких предупреждениях рецензента, и я увеличил количество овощей вдвое. В остальном я следовал рецепту. Я впервые приготовил козу, так что это был риск. Однако баранину мы едим регулярно. Если вам нравится баранина, думаю, вам понравится коза. Определенно хранитель для нас, и теперь я хочу попробовать еще рецепты козьего мяса.

Рецепт был отличным, и я уверен, что говядину можно было заменить, но козу нужно сначала отварить 2 часа, чтобы она размягчилась, а затем сделайте оригинальный рецепт, используя кипяченую воду в качестве основы для тушения.

Это было так хорошо! Я живу в Индии и делаю здесь для семьи, поэтому внес небольшие изменения. Но основная идея этого идеальна, и вы можете изменять ее как хотите. Вот мои изменения: я утроил рецепт, поэтому добавил три козьих лапки, чтобы придать бульону насыщенность, поскольку я использовал только жидкость для приготовления мяса (здесь не было бульона, и у меня не было времени его приготовить).После маринования и подрумянивания я приготовил мясо под давлением с тонко нарезанным луком и водой. Я сделал томатную основу, как написано, затем добавил мясо с бульоном и маринадом. Мне нужно было добавить еще воды. Моя семья любит острое, поэтому я добавила специи (я не измеряю, но использовала много порошка чили и несколько различных масал). Поскольку мясо в основном было готово, я просто добавила картофель для приготовления и попробовала его, добавив специи. Подается с рисом. Это определенно будет делать для нас регулярно! НЯМ

После первого приготовления оно быстро стало любимым блюдом моих мужей.Он все время просит об этом, и никто в семье не жалуется. Я послушался совета рецензента и проварил мясо в течение двух часов перед маринованием и использовал кипяченую воду вместо говяжьего бульона. Я мариновала мясо шесть часов и использовала сладкий перец вместо болгарского. Было очень вкусно!

Я внес некоторые изменения в зависимости от того, что у меня было на кухне.Я использовал весь пакет козьих кубиков весом 2 фунта, потому что я их уже разморозил. Я оставил размеры маринада такими же, за исключением того, что удвоил количество чеснока и использовал белый винный уксус. Мариновал 12 часов. Я вылил все это в мультиварку с остальными ингредиентами, кроме гороха. Я бросил их, когда это было сделано. Я добавила венгерский перец, лавровый лист и кусок имбиря. Лавровый лист и имбирь нельзя есть. Тушеное мясо очень вкусное. Мясо получилось нежным и ароматным.Я обязательно сделаю это снова. В следующий раз я, вероятно, буду растирать мясо мукой, чтобы подливка загустела, поскольку мультиварка дает много сока.

Думаю, у этого рецепта есть потенциал. Я впервые готовлю козу, и это оказалось сложнее. Думаю, его нужно варить еще дольше. Я использовал яблочный уксус и заменил часть соевого соуса на соевый соус с низким содержанием натрия.Я также использовал нарезанные кубиками помидоры вместо томатного соуса, потому что он был у меня под рукой, и добавил немного кетчупа. На вкус это было очень хорошо — не слишком кисло-соленое или сладкое — идеальный баланс. Просто нужно сделать козла менее жестким …

Слишком соленый, слишком томатный, и мы даже использовали меньше рекомендованного количества соевого соуса и томатного соуса! Определенно не буду делать снова, и если бы я мог оценить это ниже, я бы точно.Я понятия не имею, как это так высоко оценено.

Лето… и есть легко С небольшой помощью Вивиан Ховард

С небольшой помощью Вивиан Ховард

ЛИНН ФОСТЕР

Если бы на лето был логотип, то это должен был бы быть помидор из семейной реликвии, созревший в виноградной лозе.

Весь остальной год я с нетерпением жду «настоящих» помидоров и, когда они приходят, смущаюсь своим объеданием.По правде говоря, я не ем помидоры до тех пор, поэтому я оправдываю свое маниакальное поведение.

Кто не охотно ест сочные нарезанные помидоры на нарезанном белом хлебе, намазанном баночным майонезом (Hellmann’s или Duke?) И обильно посыпанным солью и перцем? Стоя над кухонной раковиной? Хотя бы раз в день? Для многих из нас это идеальный летний обед — или завтрак, или перекус, или ужин.

В Восточной Северной Каролине есть очень уважаемый шеф-повар, владелец ресторана, телеведущий и писатель, который разделяет нашу зависимость.

Вивиан Ховард выросла на фермах легендарных прибрежных равнин, когда-то всемирно известных своими тысячами и тысячами акров табака дымовой сушки и столь же большим количеством свиней. Международные покупатели и маркетологи из самых отдаленных уголков земного шара заполонили этот район во время сезона табачных аукционов, чтобы выбрать листья для производства сигарет и насладиться барбекю Eastern NC в его ресторанах и местах для барбекю.

Сейчас на этих полях мало табака, больше хлопка, сорго и соевых бобов, а склады и аукционные залы Уилсона и Гринвилля закрыты ставнями.Но огороды остаются, как и различные животноводческие и птицеводческие хозяйства.

Многие рабочие места пропали, и регион испытывает трудности; небольшие фермерские общины нуждаются в пучке волшебной пыли, чтобы поддерживать свою жизнеспособность.

Кинстон, Северная Каролина — один из таких городов. Вивиан Ховард описывает это как «на полпути между Роли и Атлантическим океаном». Это отдаленная от дороги «община, в которой свиней было больше, чем людей», и она не так притягивала путешественников.

До сих пор.

Когда Ховард вернулся домой после нескольких лет в беспокойном мире большого города, она и ее муж, художник Бен Найт, открыли ресторан в центре Кинстона. Это был смелый, а некоторые сказали бы, рискованный или даже сумасшедший шаг, особенно с учетом стиля ужина, который они представляют.

Они выбрали подход, в отличие от большинства поваров и рестораторов.

Вместо того, чтобы составлять меню и находить ингредиенты, они ищут лучшие ингредиенты, а затем решают, что с ними делать! Кажется, это очень творческий процесс!

Используя только сезонные продукты с местных семейных ферм, они представили уникальные блюда и способствовали развитию местного бизнеса, что мы пытаемся сделать для наших местных рыбаков.

Сейчас в Кинстоне две закусочные Howard / Knight. Шеф-повар и фермер, оригинал и более непринужденная котельная, привлекают любопытных посетителей со всей страны, и они также планируют другие заведения и грузовики с едой. Здесь, в Восточной Северной Каролине, строится империя!

Серия PBS, «Жизнь шеф-повара», честно вводит нас в их дом и их кухню. У нас нет блеска или совершенства. Мы получаем все таким, какое оно есть на самом деле: разногласия, разочарования, неудачи блюд, которые нужно переработать, даже списать, и мы добиваемся больших успехов.

Это, если не сказать банально, подлинное, и это связывает нас с ними странно семейным образом. Я думаю о том, как мы с сестрой делились новым рецептом. Когда Ховард готовит вместе с ней блюда своей мамы Скарлет, я скучаю по маме и вспоминаю семейные фавориты, которым она меня научила и которые я до сих пор готовлю.

Когда она берет своих маленьких близнецов с собой в поле, мы с удовольствием наблюдаем, как они наносят эту полезную грязь на свои мизинцы и колени, когда они пытаются выбрать и попробовать что-то новое, и мы чувствуем себя частью процесса обучения поколений.

Когда ее поставщики, местные фермеры, все говорят о своей продукции и животноводстве, они проявляют тихую и скромную гордость, и мы чувствуем, что тут же учимся, как и когда выбирать лучшее. Мы даже заходим в их дома и видим, как эти повара из Восточной Северной Каролины готовят и сохраняют щедрость своих полей. Я чувствую, что Уоррен и Лили тоже мои друзья!

Это бесценная информация для нас здесь, на островах. Продукция, которую мы получаем на наших рынках, поступает с ферм Восточной Северной Северной Каролины, которые для нас являются местными, поэтому мы едим те же продукты.

Теперь есть удобный ресурс, который я предлагаю всем, кто готовит, должен быть. Фактически, любой, кто ест, тоже должен.

«Глубокие корни, рассказы и рецепты из моего уголка юга» Вивиан Ховард, опубликованные Little Brown and Company, порадуют ваши чувства — все ваши чувства. Это сборник рассказов, книжка с картинками и книга рецептов, которые неизбежно станут загнутыми и запятнанными от использования. Я даже не кладу свою на книжную полку, но держу ее на своем кухонном острове; может быть, не всегда для рецептов, но это удобно для вдохновения.

Другой уникальный подход Ховарда — это действительно весело! Это то, к чему мы все можем относиться.

Каждый раздел посвящен определенному ингредиенту. Есть рассказы, советы и рецепты. Что действительно блестит, так это прогрессия рецептов с использованием ингредиента.

Начиная с простейшего домашнего приготовления, обычно любимца семьей или обществом, она затем переводит нас на более изощренное использование, которое, по ее мнению, достойно ресторана. Но даже они доступны домашним поварам.Радость этой книги заключается в ее неприхотливости.

Как и ее приверженность врожденному вкусу указанного ингредиента. Да, она необычным образом сочетает их с другими вкусами, но не подавляет их слой за слоем диссонансных вкусов. Многие рецепты основаны на базовом приготовлении. Как только вы это поймете, остальные легко сделают.

Похоже, она действительно хочет, чтобы мы преуспели в ее рецептах, и это заметно по стилю письма — без намека на запугивание, которое часто встречается в кулинарных книгах поваров.Ее манеры удобны и дружелюбны.

Итак, вернемся к благородному помидору.

Моя любимая фотография во всей книге (а на 564 страницах много великолепных снимков!) — это Вивиан Ховард, которая жует свой «Сэндвич с помидорами и лизать локти», сок и майонез, стекающие по ее подбородку, и радостная детская улыбка! Напомнить о себе?

Она, несомненно, очень успешный шеф-повар, писатель, телеведущий и бизнес-леди, но она передает чувство удивления в самых простых удовольствиях.Вы ее полюбите!

Как она напоминает нам в главе о помидорах: «Я действительно хочу, чтобы вы ели бутерброды с помидорами как можно чаще, когда помидоры сочные и в лучшем виде».

А теперь несколько рецептов из помидоров — наслаждайтесь ими, пока можете!

ПОМИДОРЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ С КОРИЧНЕВЫМ МАСЛОМ

Ховард предлагает использовать их также для приготовления приправленных яиц, бутербродов с сыром пимиенто, гамбургеров. Сок — хороший маринад для креветок или основа для винегретов.

ПОМИДОРЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ
На 4 кварты

5 фунтов помидоров рома или других твердых мясных помидоров, разрезанных на четвертинки
1 пучок зеленого лука, белые и зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками
4 халапеньо, нарезанные тонкими ломтиками
Цедра 3 лимонов, удаленная овощечисткой
1 стакан лимонного сока
1 стакан белого винного уксуса
1/2 стакана подготовленного хрена
1/3 стакана Вустерширского соуса
2 столовые ложки соли
2/3 стакана сахарного песка
1/3 стакана патоки
2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/3 стакана нарезанного чеснока
3 столовые ложки молотого кориандра
2 столовые ложки молотого тмина
1 столовые ложки молотых семян сельдерея
1 столовая ложка кайенского перца

Поместите помидоры, порезанные на четвертинки, в стеклянный или термостойкий пластиковый контейнер емкостью 6–8 литров и отложите в сторону.

Доведите оставшиеся ингредиенты до кипения в 4-литровой кастрюле или голландской духовке. Осторожно полейте помидоры горячей жидкостью. Дайте им остыть при комнатной температуре на ночь. Затем перенесите их накрытыми в холодильник и дайте им застыть минимум 1 неделю перед использованием.

ГЕРМЕТЫ ИЗ КОРИЧНЕВОГО МАСЛА
На 4 порции

1 фунт свежих морских гребешков
2 чайные ложки соли
2 чайные ложки растительного масла, разделенные
3 столовые ложки сливочного масла, разделенные
2 чашки коктейля Помидоры плюс 1/2 чашки зарезервированной жидкости

Удалите соединительную мышцу с гребешков и тщательно высушите их бумажным полотенцем.Разогрейте духовку до 200F и приправьте гребешки с обеих сторон солью и кайенским перцем.

В 10-дюймовой чугунной сковороде нагрейте 1 чайную ложку масла и 1 чайную ложку сливочного масла на сильном огне. Добавьте половину морских гребешков, следя за тем, чтобы они не отслаивались друг от друга, и готовьте с первой стороны 2 минуты. Они должны быть красиво карамелизированы по крайней мере по краям. Если повезет, они будут на высшем уровне качества изображения. Переверните и готовьте с другой стороны 30 секунд. Переложите первый круг в духовку и быстро вытрите сковороду.

Добавьте оставшееся масло и еще 1 чайную ложку сливочного масла. Обжарьте последнюю партию морских гребешков с одной стороны в течение 2 минут. Переверните их и добавьте в сковороду оставшееся масло. Дайте ему шипеть и вспениться, пока гребешки готовятся с другой стороны в течение 30 секунд. Снимите гребешки со сковороды и переложите их в духовку. Продолжайте нагревать масло, пока оно не станет ореховым и не подрумянится, примерно 1 минуту. Вмешайте помидоры и их жидкость. Наблюдайте, как он быстро поднимается до пузыря.

Подавать с морскими гребешками с надежной крупой.(страница 31 ее книги, еще одна причина вложить в нее деньги!)

BLT DIP

Потому что все всегда ищут новых приключений для вечеринок, а такого раньше никогда не было! Полный любимых вкусов!

GREEN GODDESS
На 1 стакан