Приготовить печень говяжью в сметане рецепт с фото пошагово в: Говяжья печень в сметане с луком и морковью рецепт с фото пошагово

0 Comments

Содержание

Печень говяжья в сметане

Говяжья печень в сметане с луком, рецепт с фото которой я предлагаю в этот раз, получается очень вкусно и питательно. Думаю, блюдо понравится многим.
Более того, говяжий субпродукт низкокалорийный, так что приготовить печенку в сметанном соусе могут даже те, кто ведет четкий контроль калорийности продуктов. Единственное, в этом случае, нужно взять сметану 10% жирности или же заменить ее на обезжиренный кефир.

На гарнир к говяжьей печени, тушеной в сметане с луком можно подать картофель, гречку, рис или макароны.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 524
Источник: https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-subproduktov/pechen-govyazhya-v-smetane-s-lukom.html

Приготовление

1. Печень хорошо моем под проточной прохладной водой, следом перекладываем в миску с кипятком, буквально на минуту. Затем заливаем ее холодной водой.

2. Очищаем от пленки, режем соломкой шириной 0,7 – 1 см.

3. В сковороду наливаем подсолнечное масло, ставим на средний огонь, когда масло нагреется, выкладываем порезанную печень.


4. Содержимое сковороды постоянно помешиваем в течение нескольких минут, до испарения всей жидкости.
5. Укроп измельчаем ножом, а лук режем полукольцами. Добавляем к печени.

6. Добавляем специи: мускатный орех, паприку, молотый кориандр.

7. Обжариваем говяжью печень с луком 5-7 минут. Добавляем 1⁄2 стакана кипяченой воды, ждем закипания. Затем накрываем крышкой и убавляем огонь. Тушим 10 – 15 минут.

8. Сметану смешиваем с солью и черным перцем, выкладываем в сковороду, хорошо перемешиваем.

9. В муку вливаем оставшуюся воду, перемешиваем, чтобы не было комочков. Содержимое стакана переливаем к печени со сметаной и луком. Размешиваем. Тушим до загустения соуса. После приготовления, даем блюду настояться минут 10-15.

Говяжья печень в сметане с луком готова.

10. Подаем с любым гарниром, свежим овощным салатом или просто маринованными огурцами, помидорами.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1254
Источник: https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-subproduktov/pechen-govyazhya-v-smetane-s-lukom.html

Ингредиенты:

  • Говяжья печень  — 800 Грамм
  • Сметана  — 500 Миллилитров
  • Молоко  — 100-150 Миллилитров
  • Репчатый лук  — 2-3 Штук
  • Чёрный перец горошком  — 4-5 Штук
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Растительное масло  — 2-4 Ст. ложек
  • Лавровый лист  — 2 Штуки
  • Соль  — По вкусу
  • Чёрный молотый перец  — По вкусу
  • Вода горячая  — 100 Миллилитров

Количество порций: 4-6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1339
Источник: https://povar.

ru/recipes/pechen_govyajya_v_smetane-55496.html

Похожие рецепты

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как получить корочку на птице во время жарки?

Если тушку птицы смазать сметаной, во время запекания получится румяная корочка.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 1430
Источник: https://1000.menu/cooking/30746-govyajya-pechen-v-smetane-s-lukom-i-morkovu

Печень куриная в сметанном соусе — Пальчики оближешь!

Как видите, куриная печень готовится так же быстро и легко.  Печень относится к субпродуктам и цена у неё не дорогая. Это вполне полезное и малозатратное блюдо. Не забывайте почаще готовить его для своей семьи.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 272
Источник: https://recepty-kulinara. ru/pechen-zharenaya-s-lukom-v-smetane.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Морковь —  ккал/100г
  • Морковь отварная —  ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Вода —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г
  • Печень говяжья — 130 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень говяжья, Морковь, Лук репчатый, Сметана, Растительное масло, Вода, Соль, Перец черный молотый

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 616
Источник: https://1000.menu/cooking/30746-govyajya-pechen-v-smetane-s-lukom-i-morkovu

Жареная свиная печень с луком и морковкой

Печень свиную можно приготовить так же как и говяжью в первом рецепте.

Если печени в сковороде много, не в один слой, то при жарке её следует постоянно перемешивать.

Но эту я буду готовить с большим количеством лука и морковки, поэтому понадобится две сковороды. Одна для жарки печени, другая для пассеровки овощей.

Что понадобится:

Как готовить:

  1. Вымоченную в воде в течении часа печень промываю и режу на кусочки толщиной один сантиметр.
  2. Лук нарезаю кубиками. А морковь тру на крупной терке. Сразу готовлю сметанный соус. Смешиваю в миске сметану, соль, перец, специи и мелко нарезанный укропчик. Доливаю полстакана воды. Замешиваю соус. 
  3. Ставлю на огонь две сковородки с налитым  в них маслом. Кусочки печени обваливаю в муке.
  4. Выкладываю на большую сковороду печень, а в маленькую высыпаю порезанный лук.  
  5. Всё это постоянно помешивая обжариваю семь минут. Далее печень выключаю, а в сковородку с луком высыпаю тертую морковь и пассерую ещё пять минут.   Пассеровку выкладываю в большую сковороду к печени и выливаю туда сметанный соус. Включаю самый большой огонь.
  6. Соус покипит под крышкой не более минуты и снимаю с огня. Блюдо готово.

Так мы готовим нежную и очень вкусную печень с овощами в сметанной заливке.

На этом у меня всё. Спасибо тем, кто готовил со мной сегодня! Всем Приятного аппетита!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 1348
Источник: https://recepty-kulinara.ru/pechen-zharenaya-s-lukom-v-smetane.html

Кол-во блоков: 8 | Общее кол-во символов: 11041
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
  1. https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/iz-subproduktov/pechen-govyazhya-v-smetane-s-lukom.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1778 (16%)
  2. https://1000.menu/cooking/30746-govyajya-pechen-v-smetane-s-lukom-i-morkovu: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2046 (19%)
  3. https://povar.ru/recipes/pechen_govyajya_v_smetane-55496.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5597 (51%)
  4. https://recepty-kulinara. ru/pechen-zharenaya-s-lukom-v-smetane.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1620 (15%)

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной


6

Приготовил : Алексей Марчук

12.01.2015 Время приготовления: 35 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Этот бефстроганов приготовлен из говяжьей печени, обжаренной с луком, а затем тушенной в сметане. Блюдо подают на обед или ужин. К бефстроганову подходит картофельный гарнир или макароны. Рекомендую!

Как приготовить «Бефстроганов из печени со сметаной»

Говяжью печень промываем и очищаем от пленок и прожилок. Нарезаем длинными брусочками.

Разогрейте на сковороде растительное масло. Слегка обжарьте на нем печень.

Добавьте лук, порезанный полукольцами. Перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.

Тем временем растворите столовую ложку муки в 2/3 стакана холодной воды.

Поместите смесь в небольшую кастрюльку и варите до загустения (2 минуты). Добавьте 200 грамм сметаны, доведите все до кипения. Приготовленной смесью заливаем печенку. Перемешайте и тушите под крышкой 3-4 минуты. Соль и перец по вкусу.

Готово!

Приятного аппетита!

Бефстроганов из телячьей печени в томате

Томаты выгодно оттеняют характерный печеночный вкус: он становится более выразительным и мягким.

Набор продуктов:
  • зрелые помидоры – 2 шт.;
  • печень (телячья) — 0,7-0,8 кг;
  • томатная паста – 50 г;
  • постное масло – 2-3 ст.л.;
  • лук-репка – 2 головки;
  • соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления пошагово:

Томаты споласкиваем, освобождаем от кожицы, режем кубиками.

Лук очищаем, шинкуем тоненькими полукольцами, жарим. К подрумяненному луку добавляем помидоры, перемешиваем, томим 10 минут. Овощную смесь по вкусу приправляем солью с черным перцем.

Тем временем помытую обсушенную телячью печень нарезаем продольными полосками. Жарим субпродукты на сильном огне пять минут до красивого румянца.

Обжаренную печень соединяем с овощами, кладем помидорную пасту и перемешиваем.

Чтобы паста не сбивалась комочками, её предварительно можно развести водой.

Бефстроганов убираем с плиты, когда он начнет густеть.

С грибами

Бефстроганов из печени говяжьей со сметаной можно приготовить и с другими полезными компонентами. Например, особенно нежной и сочной получится субпродукт, искусно запеченный в грибном соусе.

Ингредиенты

Для создания кушанья потребуются:

  • печень говяжья — 800–900 г;
  • вино белое (желательно полусладкое) — 100 мл;
  • замороженные опята (иной вид грибов) — 1 кг;
  • сыр твердых сортов — 500 г;
  • сметана или сливки — 200 г;
  • белый перец — от 10 г;
  • зелень — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Описание этапов приготовления:

  1. Для начала следует нарезать заранее обработанную печень небольшими брусочками, приправить их солью и перцем.
  2. Твердый сыр требуется мелко натереть.

  3. Далее необходимо изготовить из фольги небольшие порционные судочки или воспользоваться обычными формочками.
  4. Теперь нужно распределить по емкостям кусочки печени, сверху расположить грибы, затем посыпать их белым перцем и нарубленной зеленью.
  5. Оформленные продукты следует залить вином, а также жидкой сметаной или сливками, после чего отправить заготовки на 30 мин. в печь, нагретую до 220 °C.
  6. В конце процесса необходимо посыпать печень сырной стружкой, вернуть емкости в духовку еще на 5–7 мин. для образования на поверхности еды расплавленной золотистой корочки.

Подать к столу готовое угощение можно в той же посуде, украсив порции веточками зеленых растений.

Общие принципы приготовления

Для приготовления сегодняшнего блюда понадобится минимальное количество ингредиентов. Это печенка, сметана, лук и специи. Еще немного масла для обжарки. Все компоненты, которые можно измельчить, нарезать. Обжарить их до готовности на сковороде с прогретым маслом. Затем влить молочный компонент, всыпать специи и прогреть под крышкой до готовности.


Классический рецепт бефстроганова из говяжьей печени со сметаной

ИнгредиентыКоличество
соль— 3 щепоти
печень— 650 г
мука— 40 г
растительное масло— 50 мл
лук— 2 головки
бульон— 300 мл
сметана— 0,2 л

Время приготовления

45 минут

калорийность на 100 грамм

120 Ккал

Очень простой и при этом насыщенный рецепт. Сытности придает бульон, которому желательно быть мясным. Попробуйте, очень вкусно!

Как приготовить:

  1. Печень промыть и очистить ее от жил с помощью ножа.
  2. Нарезать одинаковыми полосками.

  3. Лук почистить и ополоснуть и мелко порубить.

  4. Муку засыпать и добавить соль, перемешать.
  5. Обвалять печенку в полученной смеси.
  6. В сковородке прогреть масло.
  7. Всыпать основной ингредиент и готовить его, помешивая, минут десять.

  8. В сковороду среднего размера влить еще немного масла.
  9. Всыпать корнеплод и тушить его, помешивая, до готовности.

  10. Пересыпать к печенке, влить бульон и готовить еще немного.
  11. Далее влить сметану, прокипятить и можно подавать.

Совет: чтобы блюдо получилось пикантным, добавьте чеснок.

Другие возможные способы приготовления бефстроганов

  • Очень нежным и невероятно вкусным получается бефстроганов из курицы, готовится данное блюдо очень просто и действительно быстро. Вряд ли ваши домашние едоки не оценят вкус аппетитной, просто тающей во рту курочки.
  • Бефстроганов из свинины славится своим поистине удивительно аппетитным ароматом и неподражаемым, ярко выраженным вкусом. Свинина делает данное блюдо очень сочным и красивым на вид, подходящим практически к любому столу. Кроме того, стоит отметить быстроту приготовления бефстроганов со свининой.
  • Доподлинно известным фактом является то, что в XIX веке именно бефстроганов из говядины получил самое широкое распространение среди русской аристократии. Нежные кусочки говядины в неповторимом, густом сметанном соусе очень быстро прижились в наших широтах. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно!

Вот и все. Если вы будете готовить с хорошим настроением, у вас обязательно получится шедевр кулинарного искусства! Пишите в комментариях о своих впечатлениях по поводу предложенных рецептов, также задавайте вопросы, если возникли трудности с готовкой бефстроганов из печени. Может быть, у кого-нибудь возникло желание поделиться со мной своими рецептами бефстроганов? Расскажите о них! Жду с нетерпением ваших отзывов и предложений, кушайте на здоровье!

Общие принципы приготовления блюда

Для тех, кто сомневается в необходимом запасе знаний и практических навыков, получить гарантированный результат при создании аппетитного угощения поможет следующая полезная информация:

  • Принципиальным условием приготовления вкусного бефстроганов из печени является свежесть и высшее качество используемого субпродукта.

  • Все кулинарные манипуляции с говяжьим ингредиентом следует начинать с освобождения хорошо промытой печени от пленки, прожилок и сосудов. Несоблюдение этого требования не позволит получить нежную пищу, а приготовленная еда может содержать неприятный привкус горечи.
  • Один из принципов технологического процесса заключается в предварительном замачивании в молоке заранее обработанной печени, разделенной на кусочки. Другим вариантом обеспечения продукта нежными свойствами станет выдерживание его в течение нескольких часов в растворе из сока лимона и бальзамического уксуса.
  • Нарезать печень следует не очень тонко. В ином случае может возникнуть проблема с её сочностью.
  • Солить субпродукт рекомендовано в конце приготовления. Если это сделать преждевременно, соль «вытянет» влагу из главного компонента блюда.
  • Жарить печень положено на сковороде при средней температуре нагрева емкости. Нужно иметь в виду, что на слишком раскаленной поверхности посуды кусочки могут остаться сырыми внутри и пригорелыми снаружи, при недостаточном прогреве получатся пресными и сухими.
  • Время термической обработки печени напрямую зависит от толщины пластов. Сигналом о необходимости их переворачивания служит изменение цвета на срезе кусочков: как только ломтики наполовину потемнеют, пора перемешать горячие брусочки.

Приступая к приготовлению бефстроганов, нужно всегда помнить о том, что гарантированно жестким получится субпродукт, передержанный на сковороде.

Бефстроганов с печенью говяжьей и морковью

Кухонная техника
  • Салатница фаянсовая либо фарфоровая объемом от 800 мл либо соответственное блюдо.
  • Сковорода просторна диаметром от 25 см, несколько глубоких мисок объемом от 250 до 750 мл.
  • Две кастрюли с противопригарным покрытием объемом от 850 мл.
  • Столовые ложки, чайные ложки, мерная чашка или весы кухонные.
  • Полотенца хлопчатобумажные, бумажные или льняные, лопатка, терка.
  • Деревянная разделочная доска и острый нож.

Помимо прочего, вам может понадобиться миксер или блендер для облегчения перемешивания некоторых видов заливок для бефстроганова.

Вам понадобятся
Говяжья печень500-550 г
Морковь1 шт.
Сметана400-420 мл
Пастеризованное молоко200 мл
Чеснок4-5 зубчиков
Пшеничная мука50 г
Лук1 шт.
Повареная соль5 г
Черный молотый перец7 г

Знаете ли вы? В предлагаемый вашему вниманию бефстроганов можно добавить еще немного натертого на крупной терке твердого сливочного либо колбасного сыра. Кроме того, постарайтесь подобрать для заливки максимально свежую и жирную сметану без ароматизаторов или красителей.

Последовательность приготовления

Подготовка
  1. Хорошенько промываем печень и избавляем ее от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.

  2. После этого кладем ее в кастрюлю, заливаем молоком и позволяем настояться полчаса-час.

  3. Затем сливаем молоко и нарезаем печень на полоски или брусочки.

  4. Сметану засыпаем перцем и солью, затем взбиваем на средней скорости около минуты.

  5. Лук, чеснок и морковь промываем, после этого натираем их на крупной или средней терке.

Сколько точно по времени настаивать говяжью печень для бефстроганова? Точного ответа быть не может – все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моим наблюдениям, более свежая печень настаивается быстрее, а вот старая может остаться жесткой и после часа, проведенного в молоке.

Приготовление
  1. На сковороду выливаем подсолнечное масло, ставим ее на средний огонь.

  2. Высыпаем туда же подготовленную печень и прожариваем ее около пяти минут.

  3. После этого добавляем нарезанный лук, перемешиваем массу и уменьшаем интенсивность огня.

  4. Спустя три минуты добавляем морковку, перемешиваем массу деревянной лопаткой.

  5. Затем высыпаем измельченный чеснок и посыпаем массу пшеничной мукой
  6. Перемешиваем, заливаем блюдо сметаной, затем еще раз размешиваем лопаткой.

  7. Тушим массу под крышкой около десяти минут, затем убираем с огня. И подаем его к гарниру.

На этом все, ваш первый вариант изысканного бефстроганова с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если желаете сделать блюдо покрасивее для праздничного стола. Кроме того, бефстроганов прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда.

Смотрим видеорецепт

На видео можно подробно рассмотреть процесс приготовления восхитительного бефстроганова с говяжьей печенью, луком и морковью.

Рецепт приготовления из куриной печени

Бефстроганов из куриной печени выходит очень нежным и невероятно питательным. Его дополняет заливка с томатной пастой и сметанкой, которая делает вкус по-настоящему незабываемым.

Набор продуктов:
  • лук-репка – 1 шт. ;
  • печень курицы – 1 кг;
  • пюре из томатов – 40 г;
  • сметана – 60 г;
  • постное масло – 3-4 ст.л.;
  • пшеничная мука – 1 ст.л.;
  • немного поваренной соли.

Начнем с соуса. Чистим луковицу, шинкуем её небольшими кубиками, перекладываем на горячую сковороду с маслом. Посыпаем лук ложкой муки, размешиваем и добиваемся легкого румянца. Потом кладем к содержимому пюре из томатов со сметаной, все старательно перемешиваем, пару минуток прогреваем и отставляем в сторону.

Всю печень споласкиваем, просушиваем салфеткой, при необходимости нарезаем крупные потроха брусочками. Разогреваем на сковороде масло, быстро обжариваем печень до румяного состояния, периодически перемешивая все лопаткой.

Полезные советы и рекомендации

Для того чтобы не совершить досадной кулинарной ошибки в процессе приготовления представленного угощения, нужно придерживаться следующих рекомендаций:

  • Прежде всего предстоит выбрать печень, отвечающую всем требованиям о качестве такого продукта. При этом предпочтение требуется отдать свежему, но не замороженному ингредиенту.
  • Говяжья печень должна быть упругой и мягкой, иметь однородный цвет без серых вкраплений. Аромат хорошего компонента обладает сладковатым запахом без кислых оттенков. При нажатии на поверхность качественного продукта маленькая вмятина должна сразу восстановиться в прежнем виде.
  • Оранжевый в некоторых местах цвет печени свидетельствует о нарушении правил его хранения и неоднократном размораживании продукта.
  • Для создания густой и вкусной подливы рекомендовано обязательно добавлять в соус репчатый лук.
  • Нарезать печень нужно полосками толщиной до 1 см, а чтобы сделать это быстро и легко, можно использовать маленькую хитрость: обработанный кусок положено промыть, промокнуть салфетками и отправить на 25–30 мин. в морозильную камеру.
  • Не стоит жарить кусочки субпродукта дольше 4–5 мин. Только в этом случае простой ингредиент способен превратиться в деликатесное угощение.

Нейтрализовать несколько специфический вкус бефстроганов, оформленного из говяжьей печени и нежного соуса со сметаной, можно с помощью душистых трав, зубков чеснока и репчатого лука.

С подливкой

Бефстроганов, приготовленный из говяжьей печени в ароматном соусе со сметаной, получится вкусным и аппетитным, если таковыми показателями отличается созданная для угощения подливка.

Ингредиенты

Для приготовления блюда потребуются:

  • масло подсолнечное;
  • томат-паста — 100 г;
  • цельное молоко и очищенная вода — по 400 мл;
  • морковь и лук — по 2 шт.;
  • мука в/с — 200 г;
  • не очень густая сметана — 300 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • соль, перец — по 1 ч. л.;

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Прежде всего предстоит хорошо обработать печень, затем нужно нарезать её длинными полосками, залить продукт молоком, оставить заготовку в таком состоянии на 30 мин.
  2. В это же время следует очистить овощи, после чего необходимо тонко нашинковать лук, крупно натереть морковь.
  3. Теперь требуется пассеровать нарезку в нагретом в сковороде подсолнечном масле.
  4. Когда овощи станут мягкими, нужно слить молоко с печени, промыть её под проточной водой, промокнуть бумажными салфетками кусочки субпродукта, обвалять их в муке.

  5. После этого необходимо добавить к овощному составу обработанную печень, затем продолжить процесс приготовления, постоянно перемешивая образованную массу.
  6. Далее положено соединить в отдельной посуде сметану и томат-пасту, развести смесь питьевой водой, залить полученным соусом содержимое сковороды, хорошо перемешивая продукты.
  7. Остается потушить компоненты готовящегося блюда примерно 15–20 мин. на тихом огне в закрытом виде.

Подать угощение следует в горячем состоянии вместе с гарниром из макарон, овощей или вкусной каши.

Печень говяжья рецепты жареная с луком и сметаной рецепт с фото 🍎

Свиная или говяжья печень – продукт довольно специфический. Поэтому и готовить ее следует правильно. Иначе, при несоблюдении некоторых кулинарных условий, печенка может получиться горькой на вкус, жесткой и суховатой. Сегодня у нас печень говяжья, простой рецепт – жареная с луком и сметаной в мультиварке, рецепт с фото пошагово вам покажет последовательность процесса. Все просто и быстро, результат замечательный.

Эффективно убирает горечь вымачивание субпродукта в подсоленной воде, а нежности печени придают сливки или сметана. Кроме того, перед обжариванием печенку рекомендуется слегка отбить тупым концом ножа или молотком для мяса. С поверхности говяжьей печенки рекомендуется снять жесткую пленку.

Ингредиенты:

  • Печень говяжья — 0,5 кг
  • Пшеничная мука – 3 ст.л.
  • Подсолнечное масло – 2 ст.л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Паприка молотая
  • Имбирь

Предварительно вымоченную в подсоленной воде печень нарежьте не толстыми полосками или ломтиками (на свое усмотрение). Слегка отбейте тупым концом ножа.

Подготовленную печенку обваляйте в муке, отправьте в мультиварочную кастрюлю. В режиме «Жарка» быстро обжарьте ломтики на подсолнечном масле в течение 5 минут.

Очищенную от шелухи луковицу разрежьте на четыре части, каждую нашинкуйте тонкой соломкой. Отправьте к печени. Продолжайте жарить, помешивая еще 5 минут.

Добавьте нарезанный тонкими пластинами чеснок, специи, соль по вкусу.

Положите жирную сметану (можно заменить сливками).

Добавьте половину стакана воды. Ингредиенты перемешайте деревянной лопаткой. Включите режим «Тушение» на 15 минут. После окончания работы мультиварки, дайте готовому блюду настояться 15 -20 минут.

Говяжья печень, приготовленная с жареным луком в мультиварке, со сметанкой, нежная и сочная готова! Подойдет к любому гарниру.

Печень в духовке — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Печень говяжья

400 г

Яйцо куриное

1 шт

Мука пшеничная высшего сорта

50 г

Лук репчатый

1 головка

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное

для жарки

Стоимость ингредиентов

~ 1. 08

В список покупок

Печенка популярный субпродукт на моей кухне. В моей семье с удовольствием едят оладушки и тортики, печень в сметане, тушеную печенку с овощами в различных соусах и многие другие блюда…. Ведь печенка содержит много полезных веществ, легко усваивается и содержит совсем немного жира. Поэтому она так популярна у хозяек всего мира)… Сегодня я предлагаю вам запечь печенку в духовке.

Как приготовить «Печень в духовке»

1 Я беру говяжью, но подойдет и куриная и свиная. Свиную печень я недолюбливаю немного горчит на мой вкус, но это легко решаемо вымочите ее полчаса в молоке. Также приготовим сметанку или сливки, соль, любимые приправы.

2 Провернем печенку через мясорубку, добавим яйцо, молоко и муку. Затем добавляю соль и приправы. Я аккуратно снимаю с печенки тонкую пленочку и немного выдерживаю в молоке.

3 Затем жарим из получившейся печеночной массы оладушки на сковороде. Можно взять сковородку с антипригарным покрытием, так вы уменьшите количество калорий в готовом блюде.

4 Лук и морковку почистим. Репчатый лук я мелко режу, морковку тру на крупной терке. Жарим овощи до мягкости.

5 На дно формы кладем слой овощей. Затем слой печенки, полить сметаной. Повторить слои еще раз, пока ингредиенты не закончатся. Верхний слой овощной, залить сметаной. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправляем на полчаса в духовку. На гарнир подайте рис, картошку или макароны. Приятного аппетита!

Рецепт «Печень в духовке» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить бефстроганов печени со сметаной. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной рецепт с фото пошагово на сковороде

пошаговый рецепт с фото

Для того чтобы правильно приготовить бефстроганов, нужно уметь сочетать несколько кулинарных техник и обладать минимальным гастрономическим чутьем на вкусовые качества продуктов. Ну, а если вы уже умеете выбирать и нарезать мясо или субпродукты и сможете без труда их поджарить, а затем там же, на сковороде, приготовить белый соус, то считайте, что с этим блюдом вы прекрасно справитесь.

Важный момент: бефстроганов нельзя разогревать, поэтому это блюдо никогда не готовится впрок. В крайнем случае, приготовьте печень и соус отдельно, а потом разогрейте и смешайте.

Для этого блюда нам понадобится свежая печень, не имеет значения говяжья или свиная. Главное, чтобы она была свежей, без посторонних запахов с упругой плотной текстурой.

В качестве гарнира к такому блюду отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис.

Ингредиенты

  • свежая свиная печень — 800 г
  • лук-репка – 1 – 2 шт.
  • масло сливочное 82,5% — 50 г
  • сахарный песок — 1/2 ст. л.
  • мука пшеничная высшего сорта — 2 ст. л.
  • сливки 10 — 15% — 200 мл
  • соль, перец

Приготовление

1. Печень очищаем от жилок и желчных протоков. Затем тщательно промываем в холодной проточной воде. Просушиваем полотенцем и нарезаем длинными брусочками. Посыпаем солью, сахарным песком и специями.

2. Лук-репку очищаем от шелухи и шинкуем полукольцами.

3. На разогретую сухую сковороду кладем кусочки печенки и обжариваем с двух сторон 3-4 минуты, помешивая, чтобы не пригорели.

4. Теперь кладем сливочное масло и шинкованный лук. Продолжаем готовить еще 3-4 минуты.

5. Посыпаем печень мукой, и продолжаем обжаривать 2-3 минуты, перемешивая.

Так сложилось, что слово «бефстроганов» прочно ассоциируется у нас с высокой кулинарией или уж по крайней мере – с ресторанным залом. Видимо, причина такого пиетета кроется в иностранном звучании названия. Но если уж начинать развеивать мифы, то с названия и начнем. «Беф по Строгановски» или «Говядина по-Строгановски» ведь уже звучат роднее? Просто у графа Строганова когда-то был талантливый французский повар, только и всего. Итак, традиционно блюдо готовят из говядины, но сегодня мы будем делать бефстроганов из говяжьей печени. Отличительной особенностью блюда является нарезка печени полосками и сметанный соус.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и томатом

Сразу заметим, что говяжья печень содержит большое количество железа, а также других элементов, позитивно воздействующих на работу органов и систем человека. Употребление субпродукта хорошо держит уровень гемоглобина. Но надо быть внимательными при покупке и приобретать только свежий продукт, и желательно хранившийся в холодильнике. Перед тем как приступить к готовке, очистим печень от пленок и жил. И это, пожалуй, самое сложное в приготовлении блюда. Ибо эта «высокая кулинария» отлично уживается на любой семейной кухне. Достаточно сказать, что на готовку говяжьей печенки уйдет максимум полчаса. А уж про то, что весь процесс еще и предельно прост, и говорить не приходится. Чтобы в этом убедиться, надеваем фартук сейчас же. Осваиваем рецепт с фото пошагово.

Но для начала несколько советов:

  1. Обрезать пленку легче именно со свежей печени. Чуть подковырнув ее ножом, надо просто потянуть в противоположную сторону – она легко снимется.
  2. Как пожарить лук, чтобы он не сгорел, но не стоять у плиты как часовой? Просто забросим его в хорошо разогретое масло, и тут же отставим сковородку с конфорки. Делаем два-три таких подхода – лук подрумянится и гарантированно не подгорит. Но не забываем каждый раз его перемешивать. Совет актуален для тех, у кого просто нет возможности надолго оторваться от ребенка или иных важных дел.
  3. Паста легко заменяема томатным соусом. Но в этом случае воду в соус вводим понемногу, чтоб сохранить нужную консистенцию.
  4. Так как солить печень мы не будем, стоит сделать соус чуть более соленым, чем на обычный свой вкус. Когда в него погрузятся жареные кусочки, они вберут лишнюю соль в себя и соли окажется в меру.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 300гр;
  • сметана 15% — 150гр;
  • паста томатная — 1-2ст.л.;
  • бульон или вода – 1- 1,5ст.;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • мука — 1ст. л.;
  • масло подсолнечное — 3ст.л.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени

К бефстроганову отлично подходит в качестве гарнира отварная картошка или пшенная каша. Зовем всех к столу. Надеемся, это блюдо стало в вашей семье коронным!

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной в мультиварке


Для тех, кто любит печень, сегодня предлагаю приготовить из нее вкуснейшее блюдо в нежной сметано-томатной подливе. Готовить будем в мультиварке, благодаря которой, печень получается невероятно сочной и мягкой на вкус. Такое блюдо готовится очень просто и достаточно быстро – настоящая находка для работающих хозяек. Итак, приступаем.

Что нам потребуется

  • говяжья печень – 250-300гр;
  • лук репчатый – 1шт.;
  • помидор – 1шт.;
  • сметана – 2ст.л.;
  • мука – 1-2ст.л.;
  • масло растительное – 3ст.л.;
  • соль, перец;
  • вода – 200мл;
  • свежий укроп – по желанию.

Как сделать бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке


Бефстроганов из говяжьей печени готов! Кушанье получилось очень мягким и нежным на вкус. Наполнить приятным ароматом и подчеркнуть вкус и печенки, и соуса, поможет свежая рубленая зелень. Аппетитное горячее блюдо прекрасно дополнит любой гарнир из овощей, бобовых, макаронных изделий или разнообразных каш. Кушать подано!


Печенка по-строгановски, возможно, станет единственным способом приготовления, который понравится детям. Ведь не все малыши любят печень, а она для детского организма важна особенно: в этом богатом белками содержится фолиевая кислота — она жизненно важна и необходима для укрепления иммунитета. Именно потому продукт показан детям и больным, чтоб скорее пошли на поправку.

Бефстроганов из печени – блюдо, которое покорит своим нежным гармоничным вкусом любого. Главное, использовать свежую печень и правильно её обработать. Для блюда подойдет любой вид печени.

Это не сложный, но очень вкусный способ приготовить говяжью печенку. Блюдо отлично подойдет для любого приема пищи.

Набор продуктов:
  • говяжья печень — 500 г;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сметана – 200 г;
  • водичка – 2/3 ст.;
  • мука белая – 1 ст.л.;
  • перец, соль – по вкусу.

Субпродукт тщательно споласкиваем, удаляем протоки и плеву. Режем брусочками и обжариваем на постном масле.

С луковицы снимаем шелуху, шинкуем её полукольцами и, добавив его к печени, перемешиваем, жарим еще три-четыре минутки.

В холодной воде разводим муку, выливаем жидкость в сотейник и прогреваем пару минут до загустения. Вливаем сметану, перемешиваем, доводим до кипения.

Содержимое сковороды заливаем полученным соусом, перемешиваем, тушим под крышкой несколько минут.

Солим бефстроганов только в конце, иначе печень получится жесткой.

Готовое блюдо подаем с картофельным пюре.

Бефстроганов из телячьей печени в томате

Томаты выгодно оттеняют характерный печеночный вкус: он становится более выразительным и мягким.

Набор продуктов:
  • зрелые помидоры – 2 шт.;
  • печень (телячья) — 0,7-0,8 кг;
  • томатная паста – 50 г;
  • постное масло – 2-3 ст.л.;
  • лук-репка – 2 головки;
  • соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления пошагово:

Томаты споласкиваем, освобождаем от кожицы, режем кубиками.

Лук очищаем, шинкуем тоненькими полукольцами, жарим. К подрумяненному луку добавляем помидоры, перемешиваем, томим 10 минут. Овощную смесь по вкусу приправляем солью с черным перцем.

Тем временем помытую обсушенную телячью печень нарезаем продольными полосками. Жарим субпродукты на сильном огне пять минут до красивого румянца.

Обжаренную печень соединяем с овощами, кладем помидорную пасту и перемешиваем.

Чтобы паста не сбивалась комочками, её предварительно можно развести водой.

Бефстроганов убираем с плиты, когда он начнет густеть.

Рецепт приготовления из куриной печени

Бефстроганов из куриной печени выходит очень нежным и невероятно питательным. Его дополняет заливка с томатной пастой и сметанкой, которая делает вкус по-настоящему незабываемым.

Набор продуктов:
  • лук-репка – 1 шт.;
  • печень курицы – 1 кг;
  • пюре из томатов – 40 г;
  • сметана – 60 г;
  • постное масло – 3-4 ст.л.;
  • пшеничная мука – 1 ст.л.;
  • немного поваренной соли.

Начнем с соуса. Чистим луковицу, шинкуем её небольшими кубиками, перекладываем на горячую сковороду с маслом. Посыпаем лук ложкой муки, размешиваем и добиваемся легкого румянца. Потом кладем к содержимому пюре из томатов со сметаной, все старательно перемешиваем, пару минуток прогреваем и отставляем в сторону.

Всю печень споласкиваем, просушиваем салфеткой, при необходимости нарезаем крупные потроха брусочками. Разогреваем на сковороде масло, быстро обжариваем печень до румяного состояния, периодически перемешивая все лопаткой.

Готовую печенку заливам соусом, доводим до момента кипения, отставляем в сторону.

На гарнир подойдет паста, гречка, рисовая каша, картошка в любом виде.

Как приготовить бефстроганов из свиной печени?

Это еще одна вариация приготовления бефстроганов из печени, где перед обжаркой субпродукты обваливаются в муке. Подлива получается аппетитной, сытной и вкусной. Томат можно убрать и потушить печенку только в одной сметане.

Набор продуктов:
  • репчатый лук (крупный) – 1 шт.;
  • сметана (15%) – 150 мл;
  • свиная печенка – 300 г;
  • обычная мука – 1,5 ст.л.;
  • томатный соус – 2 ст.л.;
  • черный перец (крупного помола) – 2-3 щепотки;
  • немного соли.

Большую луковицу освобождаем от шелухи, споласкиваем, режем тоненькими полукольцами. Перекладываем на сковороду, обжариваем до легкой золотинки.

Подготовленную печень нарезаем полосочками по 5 см. Перед обжаркой обваливаем субпродукты в смеси муки и черного перца крупного помола.

Полоски печени закладываем в сковороду с зазолотившимися луковыми кольцами, обжариваем пару минуток. Потом огонь уменьшаем, тушим ингредиенты еще две-три минуты почти до готовности.

Отдельно смешиваем томатное пюре со сметаной, по желанию добавляем специи. Полученной массой заливаем содержимое сковороды, интенсивно все перемешиваем, не давая соусу кипеть. Готовый бефстроганов отставляем в сторону и даем немного настояться.

Готовим в мультиварке

«Чудо-кастрюлька» быстро приготовит бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и помидорами.

Набор продуктов:
  • говяжья печень– 800 г;
  • томат – 1 шт.;
  • нежирная сметанка – 3 ст.л.;
  • водичка – 2 ст.;
  • лук-репка – 2 шт.;
  • белая пшеничная мука – 2 ст.л.;
  • лаврушка — 1-2 шт.;
  • свежая зелень — 0,5 пучка;
  • немного соли и перца.

Субпродукты споласкиваем, зачищаем её от плевы и жил, нарезаем длинной толстой соломкой. Очищенную луковицу шинкуем мелким кубиком.

В чаше жарим печенку с лучком, подлив немного постного масла и установив программу «Выпечка» на четверть часа.

Потом подсыпаем муку, размешиваем, готовим еще пять минут в том же режиме. Добавляем мелко порезанный помидор, тушим все еще три-четыре минуты.

На данном этапе подливаем кипяченную охлажденную водичку, кладем сметану, приправляем специями и готовим час в режиме «Тушение».

За 5 минут до финального сигнала открываем аппарат, добавляем лаврушку и мелконарезанную зелень.

Бефстроганов из индюшачьей печени с грибами

Уникальное нежное блюдо, сочетающееся с абсолютно любым гарниром.

Ингредиенты:
  • лук-порей – 0,5 кг;
  • печенка индюшачья — 0,7 кг;
  • сметана (10-15%) – 200 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • шампиньоны – 0,3 кг;
  • паста томатная – 1 ч.л.;
  • перец, соль – по вкусу.

Индюшачью печень споласкиваем, обсушиваем, нарезаем тонкой соломочкой. При сильном нагреве обжариваем продукт до румянца и пока убираем в сторону.

Грибы моем, чистим, очень мелко нарезаем, чтобы кусочки не ощущались «на зубок». Выкладываем на сковородку с маслом и жарим, пока испарится весь сок. Потом добавляем порезанный колечками лук, все перемешиваем, жарим до мягкости последнего ингредиента.

Зубок чеснока очищаем, меленько рубим ножом и добавляем в блюдо за 5 минут до готовности.

Вот такие простые рецепты могут пополнить кулинарную копилку любой хозяйки. Следует отметить, что бефстроганов из печени подают только в горячем виде, т.к. остывшее блюдо теряет большую часть своего тонкого и нежного вкуса. Приятного всем аппетита!

Рецепты приготовления бефстроганов

30 минут

130 ккал

5/5 (1)

Главными составляющими бефстроганов неизменно были мясо и сметана, однако не менее вкусным и ароматным может быть сочетание печени и сметаны. Присоединяйтесь, и будем вместе наслаждаться приготовлением трех различных блюд с печенью.

Рецепт бефстроганов из куриной печени

Кухонные принадлежности
  • острый нож и доска понадобятся для нарезания некоторых компонентов;
  • ничего не получится без сковороды довольно большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием;
  • деревянная лопатка или ложка пригодятся при размешивания блюда;
  • также лучше заранее выбрать тарелки для подачи бефстроганов к столу.

Общий список продуктов

Жарим печень

Готовим соус

Заключительный этап

Видеорецепт бефстроганова из куриной печени

Видеоролик, приведенный ниже, расскажет вам о последовательности приготовления бефстроганов с куриной печенью. Также вы можете оценить внешний вид готового блюда и решить для себя, хотите ли вы попробовать это ароматное, нежное блюдо.

Рецепт бефстроганов из свиной печени

  • Время приготовления: приблизительно полчаса.
  • Количество порций: на 2-4 человека, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонные принадлежности
  • вместительные миски разного объема для раскладывания нарезанных ингредиентов и удобной работы с ними;
  • также необходима деревянная плоская лопатка для перемешивая ингредиентов во время жарки;
  • конечно же, нам не обойтись без разделочной доски и острого ножа;
  • сковорода понадобится для приготовления блюда;
  • тарелки для подачи блюда лучше подготовить заранее.

Общий список продуктов

Приготовление бефстроганов по этапам

Подготовка ингредиентов

Готовим бефстроганов
  1. Разогреваем сковороду и выкладываем в нее печень.

    Обратите внимание, что масло добавлять не нужно!

  2. Обжариваем ингредиент в течение четырех минут, при этом постоянно помешиваем массу.

  3. Спустя указанное время, добавляем к обжаренной печени сливочное масло и измельченный лук.

  4. Продолжаем обжаривать полученную массу в течение еще четырех-пяти минут, не прекращая размешивать ее.

  5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, в сковороду добавляем муку и паприку.

  6. Все тщательно перемешиваем и жарим еще две минуты.

  7. Затем добавляем сметану, перемешиваем и накрываем сковороду крышкой.

  8. Тушим печеночную массу в течение пяти-семи минут.
  9. Затем высыпаем измельченный чеснок, перемешиваем и снимаем блюдо с огня.

  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Видеорецепт бефстроганов из свиной печени

На данном видео вы сможете увидеть весь процесс приготовления бефстроганов из свиной печени по описанному выше рецепту.

Как вы уже смогли убедиться, любая печень на сковороде готовится практически одинаково. Поэтому в третьем рецепте я решила описать последовательность приготовления бефстроганов из говяжьей печени со сметаной в мультиварке. Изучив и его, вы сможете экспериментировать и вносить свои корректировки в процесс готовки любого вида бефстроганов из печени.

Рецепт бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке

  • Время приготовления : приблизительно час (ваше участие – 10-15 минут).
  • Количество порций: на 7-9 человек, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонные принадлежности
  • мультиварка любого производителя очень пригодится для приготовления этого блюда;
  • также желательно подготовить несколько мисок разной формы и вместительности для раскладывания нарезанных ингредиентов;
  • нож и доска для измельчения продуктов совсем не помешают;
  • деревянная большая ложка облегчит задачу с размешиванием продуктов во время готовки;
  • советую заранее приготовить тарелки для подачи бефстроганов на стол.

Общий список продуктов

Приготовление бефстроганов по этапам

Подготовка ингредиентов

Готовим бефстроганов

Заключительный этап

Видеорецепт бефстроганова из говяжьей печени

Хозяйкам, предпочитающим визуально воспринимать информацию, рекомендую ознакомиться с предложенным ниже видеороликом. Посмотрев его, вы сможете проследить всю последовательность приготовления блюда по вышеописанному рецепту.

Другие возможные способы приготовления бефстроганов

  • Очень нежным и невероятно вкусным получается , готовится данное блюдо очень просто и действительно быстро. Вряд ли ваши домашние едоки не оценят вкус аппетитной, просто тающей во рту курочки.
  • славится своим поистине удивительно аппетитным ароматом и неподражаемым, ярко выраженным вкусом. Свинина делает данное блюдо очень сочным и красивым на вид, подходящим практически к любому столу. Кроме того, стоит отметить быстроту приготовления бефстроганов со свининой.
  • Доподлинно известным фактом является то, что в XIX веке именно получил самое широкое распространение среди русской аристократии. Нежные кусочки говядины в неповторимом, густом сметанном соусе очень быстро прижились в наших широтах. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно!

Бефстроганов из печени. Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной рецепт с фото пошагово на сковороде

Так сложилось, что слово «бефстроганов» прочно ассоциируется у нас с высокой кулинарией или уж по крайней мере – с ресторанным залом. Видимо, причина такого пиетета кроется в иностранном звучании названия. Но если уж начинать развеивать мифы, то с названия и начнем. «Беф по Строгановски» или «Говядина по-Строгановски» ведь уже звучат роднее? Просто у графа Строганова когда-то был талантливый французский повар, только и всего. Итак, традиционно блюдо готовят из говядины, но сегодня мы будем делать бефстроганов из говяжьей печени. Отличительной особенностью блюда является нарезка печени полосками и сметанный соус.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной и томатом

Сразу заметим, что говяжья печень содержит большое количество железа, а также других элементов, позитивно воздействующих на работу органов и систем человека. Употребление субпродукта хорошо держит уровень гемоглобина. Но надо быть внимательными при покупке и приобретать только свежий продукт, и желательно хранившийся в холодильнике. Перед тем как приступить к готовке, очистим печень от пленок и жил. И это, пожалуй, самое сложное в приготовлении блюда. Ибо эта «высокая кулинария» отлично уживается на любой семейной кухне. Достаточно сказать, что на готовку говяжьей печенки уйдет максимум полчаса. А уж про то, что весь процесс еще и предельно прост, и говорить не приходится. Чтобы в этом убедиться, надеваем фартук сейчас же. Осваиваем рецепт с фото пошагово.

Но для начала несколько советов:

  1. Обрезать пленку легче именно со свежей печени. Чуть подковырнув ее ножом, надо просто потянуть в противоположную сторону – она легко снимется.
  2. Как пожарить лук, чтобы он не сгорел, но не стоять у плиты как часовой? Просто забросим его в хорошо разогретое масло, и тут же отставим сковородку с конфорки. Делаем два-три таких подхода – лук подрумянится и гарантированно не подгорит. Но не забываем каждый раз его перемешивать. Совет актуален для тех, у кого просто нет возможности надолго оторваться от ребенка или иных важных дел.
  3. Паста легко заменяема томатным соусом. Но в этом случае воду в соус вводим понемногу, чтоб сохранить нужную консистенцию.
  4. Так как солить печень мы не будем, стоит сделать соус чуть более соленым, чем на обычный свой вкус. Когда в него погрузятся жареные кусочки, они вберут лишнюю соль в себя и соли окажется в меру.

Ингредиенты:

  • печень говяжья — 300гр;
  • сметана 15% — 150гр;
  • паста томатная — 1-2ст.л.;
  • бульон или вода – 1- 1,5ст.;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • мука — 1ст.л.;
  • масло подсолнечное — 3ст.л.;
  • зелень;
  • соль, перец.

Как приготовить бефстроганов из говяжьей печени

К бефстроганову отлично подходит в качестве гарнира отварная картошка или пшенная каша. Зовем всех к столу. Надеемся, это блюдо стало в вашей семье коронным!

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной в мультиварке


Для тех, кто любит печень, сегодня предлагаю приготовить из нее вкуснейшее блюдо в нежной сметано-томатной подливе. Готовить будем в мультиварке, благодаря которой, печень получается невероятно сочной и мягкой на вкус. Такое блюдо готовится очень просто и достаточно быстро – настоящая находка для работающих хозяек. Итак, приступаем.

Что нам потребуется

  • говяжья печень – 250-300гр;
  • лук репчатый – 1шт.;
  • помидор – 1шт.;
  • сметана – 2ст.л.;
  • мука – 1-2ст.л.;
  • масло растительное – 3ст.л.;
  • соль, перец;
  • вода – 200мл;
  • свежий укроп – по желанию.

Как сделать бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке


Бефстроганов из говяжьей печени готов! Кушанье получилось очень мягким и нежным на вкус. Наполнить приятным ароматом и подчеркнуть вкус и печенки, и соуса, поможет свежая рубленая зелень. Аппетитное горячее блюдо прекрасно дополнит любой гарнир из овощей, бобовых, макаронных изделий или разнообразных каш. Кушать подано!


Печенка по-строгановски, возможно, станет единственным способом приготовления, который понравится детям. Ведь не все малыши любят печень, а она для детского организма важна особенно: в этом богатом белками содержится фолиевая кислота — она жизненно важна и необходима для укрепления иммунитета. Именно потому продукт показан детям и больным, чтоб скорее пошли на поправку.

Бефстроганов из свиной печени со сметаной – вкусное горячее блюдо из брусочков обжаренной печенки, потушенное в сметанной подливе, которое очень просто приготовить. Еще оно иногда называется «По-строгановски». Делается довольно быстро. Съедается еще быстрее.

Делюсь своим любимым рецептом блюда бефстроганов из печени свинины со сметаной в пошаговых фото, надеюсь, и вы полюбите его также сильно, как я.

Ингредиенты:

Печень свиная – 0,5-1 кг;
Лук – 4 шт.;
Сметана – 200 мл.;
Вода – 100 мл.;
Масло растительное для жарки — 100 г.;
Соль по вкусу.

Совет: если вы не уверены, что печень от молодого животного, лучше всего ее замочить часиков так на два в ледяном молоке, чтобы она стала мягче и не горчила.

Как приготовить бефстроганов из печени


1. Все необходимые продукты приведены примерно, вы можете прибавлять и убавлять их количество, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
2. Печень помыть, освободить от пленок и жилок, нарубить длинными тонкими брусочками.
3. Лук очистить и покрошить полукольцами.
4. Глубокую сковороду поставить на сильный огонь и разогреть в ней растительное масло. Обжарить печень до полуготовности.
Просто носи с собой…
5. Добавить лук и обжаривать пока он не станет полупрозрачным.
6. Влить воду и прикрыв крышкой дать потушиться в течение 5-10 минут.
7. Влить сметану, хорошо перемешать. Потушить 2 минуты. Снять с огня и дать настояться минут 10.

Печеночный бефстроганов в сметанном соусе подавать горячим с гарниром, свежими овощами и зеленью. К примеру, любая печень в сметане отлично гармонирует с картофельным пюре, отварным рисом, макаронными изделиями. А еще обязательно попробуйте , великолепное сочетание ароматов!

Бефстроганов из печени со сметаной — это классическое блюдо русской кухни, которое любят как взрослые, так и дети. Среди всех субпродуктов именно печень выделяется высоким содержанием полезных веществ. Профессиональные кулинары и знатоки относят говяжью и куриную печень к деликатесам, а диетологи и врачи советуют почаще включать ее в свое обычное меню. Приготовить может каждый, если будет четко следовать рекомендациям, описанным в нашей статье.

Бефстроганов из говяжьей печени со сметаной

Как известно, является очень полезным и ценным продуктом. Потушите ее по старинному классическому рецепту и порадуйте близких вкусным блюдом. Итак, рассмотрим, как приготовить бефстроганов из печени со сметаной. Рецепт создания этого блюда включает в себя следующие этапы:

  • Подготовьте 500 граммов говяжьей печени (слегка отбейте тыльной стороной ножа, удалите пленку и протоки), а затем нарежьте ее длинными брусочками.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте печенку до хрустящей корочки. Посыпьте продукт солью и молотым перцем. В самом конце добавьте к печени пару ложек томатной пасты и тушите все вместе еще несколько минут.
  • Две луковицы очистите от кожуры, нарежьте полукольцами и пожарьте отдельно на растительном масле до золотистого цвета.
  • Две ложки муки обжарьте на сухой сковороде без изменения цвета. После этого смешайте ее венчиком с одним литром мясного или
  • Разогрейте в кастрюле 250 граммов сметаны, влейте в нее бульон и варите несколько минут, помешивая. После этого выложите в нее печень и лук и готовьте блюдо около десяти минут.

Готовое блюдо подавайте с гарниром из гречки или картофельным пюре.

Новое прочтение старого рецепта

Если вы хотите удивить своих близких, то приготовьте для них необычный ужин. Мы предлагаем вам сделать бефстроганов из печени со сметаной, маринованными огурцами и вешенками. Читайте рецепт и готовьте вместе с нами:

  • Слегка разморозьте 700 граммов говяжьей печени, удалите пленки (если это необходимо) и нарежьте ее брусочками.
  • Одну головку красного сладкого лука нарежьте полукольцами и замаринуйте в уксусе.
  • Измельчите 200 граммов вешенок и обжарьте их на сковороде вместе с двумя дольками чеснока, порезанных ломтиками.
  • Положите в сковороду печень и жарьте все вместе пять минут. В самом конце добавьте соль, соевый соус по вкусу, молотый перец, лук, три измельченных огурца и половину стакана сметаны. При желании вы можете добавить сюда для вкуса соловую ложку коньяка.
  • Прогрейте все продукты вместе несколько минут, а затем снимайте посуду с плиты.

Готовое блюдо подавайте с лапшой, рисом или картофелем.

Быстрый рецепт печени по-строгановски

Если вам постоянно не хватает времени на готовку, то возьмите на вооружение данный рецепт. Чтобы быстро приготовить бефстроганов из печени со сметаной, вам будет нужно:

  • Нарезать длинными брусками 500 граммов говяжьей печени. Помните, что сделать это гораздо быстрее вы сможете, если мясо будет немного подморожено.
  • Две луковицы нарежьте полукольцами.
  • Сложите ингредиенты в миску, добавьте к ним половину чайной ложки соли, молотый перец по вкусу и несколько муки. Тщательно все перемешайте.
  • Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и обжарьте на нем печень и лук. Когда продукты покроются хрустящей корочкой, влейте к ним 100 граммов сметаны и немного кипяченой воды.
  • Готовьте блюдо еще несколько минут, а затем подавайте к столу с любимым гарниром или овощным салатом.

Не забывайте, что печень — это не только очень полезный, но и достаточно калорийный продукт. Поэтому не стоит готовить ее слишком часто, а также не забывайте ограничивать порции и подавать готовое блюдо с овощным салатом.

Бефстроганов из куриной печени со сметаной

Возьмите на заметку еще один который состоит из картофельного пюре и Приготовление основного блюда:

  • 600 граммов куриной печени промойте, удалите пленки и нарежьте не слишком маленькими кусками.
  • Очистите одну луковицу и крупно ее нарежьте.
  • На сковороде с разогрейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
  • После этого положите в сковороду подготовленную печень и тушите все вместе несколько минут. В самом конце добавьте несколько столовых ложек сметаны, соль и молотый перец.

На гарнир приготовьте картофельное пюре, приправленное сливочным маслом, мускатным орехом, измельченным укропом и тертым сыром.

Заключение

Мы будем рады, если вам пригодятся рецепты из говяжьей и куриной печени со сметаной, которые мы собрали для вас в этой статье. Все они очень полезны, вкусны и легко готовятся. Именно поэтому бефстроганов может стать любимыми блюдом не только для вас, но и для членов вашей семьи.

По правде говоря, бефстроганов — это не название блюда, а метод нарезания мяса небольшими кусочками. Для приготовления можно использовать говяжье мясо или субпродукты, его готовят в соусе из сметаны и подают в качестве дополнения к другим угощениям, например к кашам, картофелю и другим овощам.

Но сегодня мы выясним, как можно вкусно приготовить бефстроганов из печени. Наверно, многие хозяйки не раз слышали название этого блюда, вот только ни разу не готовили его.

Поэтому это нужно быстро исправлять и приступать к готовке как можно скорее. А следующие рецепты помогут сделать это угощение отменным.

Традиционный рецепт бефстроганова из печени

Ингредиенты Количество
Печень говяжья — 1 килограмм
Лук — 1 головка
Сметана — 1 стакан
Сахар — ½ ст. ложки
Вода холодная — стакан
Мука — 1 ст.ложка
Поваренная соль — на свой вкус
Кусочек сливочного масла — 50 грамм
Черный молотый перец — щепотка
Время приготовления: 40 минут Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал

Как делать:

  1. Говяжий субпродукт споласкиваем прохладной водой, удаляем все возможные пленки и прожилки. Нарезаем на средние кусочки;

    1. Выкладываем печень в чашку, посыпаем ее солью, приправами, черным молотым перцем и сахарным песком. Оставляем немного постоять, чтобы печень полностью пропиталась приправами;

    1. В отдельную посуду подливаем стакан холодной водички, засыпаем туда муку и перемешиваем. Должна получиться однородная смесь, без комочков;

    1. Переливаем смесь с мукой в небольшую емкость, ставим на плиту и провариваем на небольшом огне. Все постоянно перемешиваем;
    2. Как только смесь начнет закипать заливаем туда сметану, размешиваем до однородности и доводим до кипения. Снимаем емкость с соусом с огня;

  1. Головку репчатого лука чистим от кожуры и режем полукольцами;
  2. На газ помещаем сковородку с антипригарным покрытием, не наливаем масло, а сразу выкладываем кусочки печени. Обжариваем их, постоянно помешивая около 5 минут;
  3. Затем кладем кусочек сливочного масла и засыпаем лук. Все перемешиваем, обжариваем примерно 4-5 минут;
  4. После этого убавляем огонь и заливаем сметанным соусом;
  5. Тушим печень в соусе приблизительно 15-20 минут. Не забываем ее постоянно перемешивать;
  6. В конце убираем сковородку с плиты, прикрываем крышку и оставляем постоять минут 5-7;
  7. Подавать нужно в горячем виде с гарниром.

Бефстроганов из печени со сметаной

Что будет нужно:

  • Печень говяжья – 600 грамм;
  • Пол-литра сметаны с 15 %-ной жирностью;
  • 0,5 большой ложки соли;
  • Щепотка молотого перца;
  • Душистый перец – 5-7 штук;
  • Лук репчатый – 2 штуки;
  • Лаврушка – 2-3 штуки;
  • Растительное (можно оливковое) масло.

Период приготовления – 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 128.

Как готовить:

  1. Для начала подготавливаем субпродукт. Если это печень старого животного, то ее нужно заранее замочить в молоке, хотя бы 1 час. Если же печень молодого теленка, то ее можно начинать подготавливать к приготовлению сразу без вымачивания;
  2. Промываем субпродукт, удаляем пленку, прожилки. Разрезаем его небольшими ломтиками или полосками;
  3. Очищаем головки лука от шкурки и режем соломкой;
  4. Ставим на плиту небольшой казанок, наливаем масло и греем. В горячее масло кладем кусочки печени, подсаливаем и жарим около 10-15 минут на маленьком огне. Время от времени перемешиваем деревянной лопаткой;
  5. Далее засыпаем лук и перемешиваем. Накрываем крышку и тушим на небольшом огне приблизительно 7-10 минут;
  6. Затем в другую чашку выливаем сметану, подсыпаем соль и размешиваем. Заливаем сметану в казанок;
  7. Приправляем все черным молотым перцем, добавляем специи, душистый перец, лаврушку. Все размешиваем;
  8. Прикрываем казанок крышкой и оставляем все готовиться еще минут 25;
  9. Готовое блюдо можно подавать горячим с картофельным пюре.

Рецепт бефстроганова из говяжьей печени в духовке

Для готовки нужно подготовить:

  • 850 грамм говяжьего субпродукта;
  • Вино полусладкое белое – 50 мл;
  • Ломтик сыра на 300 грамм;
  • Половина стакана жидкой сметаны или густых сливок;
  • Опята замороженные – 500 грамм;
  • Соль – на свой вкус;
  • ½ ч.ложки белого перца.

Длительность приготовления – 50 минут.

Калорийность на 100 грамм – 120.

Как делать:

  1. Печень нужно хорошенько сполоснуть холодной водой, снять пленку и срезать прожилки. Разделываем ее на небольшие ломтики;
  2. Опята следует заранее вынуть из морозилки, чтобы они разморозились;
  3. Ломтик сыра протираем теркой с крупной решеткой;
  4. В форму для запекания первым слоем выкладываем кусочки субпродукта, посыпаем солью и приправляем белым перцем;
  5. Далее вкладываем грибы и также подсаливаем и перчим;
  6. Сбрызгиваем все вином;
  7. Затем подливаем сметану и смешиваем;
  8. Прогреваем духовку до 260 градусов и ставим туда форму;
  9. Верх можно прикрыть фольгой;
  10. Оставляем запекаться на 30 минут;
  11. После этого достаем форму, убираем фольгу и посыпаем тертым сыром;
  12. Ставим запекаться еще на 10 минут. Отключаем духовку и настаиваем, бефстроганов еще 5-10 минут;
  13. Подаем в горячем виде.

Как приготовить печеночный бефстроганов с грибами

Составляющие компоненты:

  • Полкилограмма говяжьей печени;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 150 мл сметаны;
  • Полстакана воды;
  • 1 большая ложка муки;
  • Томатная паста – 1 большая ложка;
  • Лук – 1 штука;
  • Растительное масло;
  • Щепотка соли.

Сколько готовится – 40 минут.

Калорийность – 125.

Как делается:

  1. Субпродукт споласкиваем прохладной водой, удаляем пленку, прожилки;
  2. Очищенную печень нарезаем продолговатыми ломтиками;
  3. Очищаем луковицу, разрезаем в виде полуколец;
  4. На сковородку подливаем масло, ставим на огонь и раскаляем. Закидываем лук и жарим несколько минут;
  5. На другой сковородке обжариваем говяжий субпродукт на небольшом количестве масла. Зажариваем около 7-10 минут, снимаем с огня;
  6. Обжаренный лук перекладываем к печени;
  7. Грибы промываем, чистим шляпки и нарезаем небольшими пластинками;
  8. Подливаем в сковородку масло, на которой жарился лук и разогреваем. Засыпаем грибы и обжариваем до готовности. Также их нужно подсолить;
  9. Готовые грибы перекладываем к печени и луку;
  10. Затем в миску выкладываем сметану, добавляем томатную пасту, муку и все перемешиваем;
  11. Сметанно-томатную смесь перекладываем в сковороду с грибами и печенью;
  12. Затем ставим снова на огонь, заливаем водой, добавляем соль, молотый перец. Все размешиваем;
  13. Накрываем крышку и оставляем тушиться около 10-15 минут;
  14. Подаем в горячем виде вместе с картофельным пюре.

Французский бефстроганов с куриной печенью

Компоненты для готовки:

  • Полкило куриной печени;
  • Полстакана сливок;
  • 1 большая ложка муки или крахмального порошка;
  • Полстакана белого вина;
  • 4-5 штучек сладкого лука шалота;
  • 3-4 чесночных зубца;
  • Сушеная петрушка или кинза – 1 маленькая ложка;
  • Стакан воды или бульона;
  • Щепотка тмина;
  • 0,5 ч.ложки мускатного ореха;
  • Кусочек сливочного масла – 50 грамм;
  • Поваренная соль – на свой вкус;
  • Черный молотый перец – ½ ч.ложки.

Сколько нужно готовить по времени – 40 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 110.

Начинаем готовить:

  1. Печень курицы нужно хорошенько промыть холодной водой. Удаляем все пленки, прожилки и сгустки крови;
  2. Разрезаем субпродукт небольшими полосками;
  3. Очищаем чесночные зубцы от шкурки и кладем в ступку. Туда же засыпаем тмин и растираем;
  4. Далее в ступку добавляем сливочное масло и сушеные приправы;
  5. Ставим на большой огнь сковородку, выкладываем на нее масло со специями и прогреваем;
  6. Как только специи пустят запах, выкладываем кусочки печени и сразу же закрываем крышкой. Обжариваем несколько минут на большом огне;
  7. Затем убавляем огонь, заливаем вино и оставляем тушиться минут 5-7;
  8. Лук шалот споласкиваем и мелко шинкуем;
  9. Засыпаем кусочки лука в сковороду с субпродуктом, добавляем соль;
  10. Как только кусочки лука приобретут прозрачность, начинаем медленно засыпать муку, а затем заливаем сливки. Все перемешиваем;
  11. Через 5-7 минут заливаем все мясным или овощным бульоном;
  12. Приправляем все мускатным орехом, сушеной зеленью и черным перцем;
  13. Готовим до готовности;
  14. Бефстроганов из куриной печени следует подавать в горячем виде к спагетти или длинному отварному рису.
  • Печень для бефстроганова следует резать продолговатыми кусочками – ширина каждого куска должна быть не более 1 см, а длина 7-8 см;
  • Соус можно делать из сметаны, а также в него можно добавлять небольшое количество томатной пасты или томатного соуса. Также для соуса можно использовать жирные сливки;
  • Подавать следует только в горячем виде, остывшее блюдо не такое изысканное.

Бефстроганов из печени можно приготовить самостоятельно, главное в этом деле — научиться правильно резать мясо или субпродукт. А остальное получится по ходу готовки. Обязательно воспользуйтесь предложенными рецептами. Печень, приготовленная по этим рецептурам, получится очень нежной и невероятно вкусной!

Приятного аппетита!

Рецепты приготовления бефстроганов

30 минут

130 ккал

5/5 (1)

Главными составляющими бефстроганов неизменно были мясо и сметана, однако не менее вкусным и ароматным может быть сочетание печени и сметаны. Присоединяйтесь, и будем вместе наслаждаться приготовлением трех различных блюд с печенью.

Рецепт бефстроганов из куриной печени

Кухонные принадлежности
  • острый нож и доска понадобятся для нарезания некоторых компонентов;
  • ничего не получится без сковороды довольно большого диаметра, желательно с противопригарным покрытием;
  • деревянная лопатка или ложка пригодятся при размешивания блюда;
  • также лучше заранее выбрать тарелки для подачи бефстроганов к столу.

Общий список продуктов

Жарим печень

Готовим соус

Заключительный этап

Видеорецепт бефстроганова из куриной печени

Видеоролик, приведенный ниже, расскажет вам о последовательности приготовления бефстроганов с куриной печенью. Также вы можете оценить внешний вид готового блюда и решить для себя, хотите ли вы попробовать это ароматное, нежное блюдо.

Рецепт бефстроганов из свиной печени

  • Время приготовления: приблизительно полчаса.
  • Количество порций: на 2-4 человека, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонные принадлежности
  • вместительные миски разного объема для раскладывания нарезанных ингредиентов и удобной работы с ними;
  • также необходима деревянная плоская лопатка для перемешивая ингредиентов во время жарки;
  • конечно же, нам не обойтись без разделочной доски и острого ножа;
  • сковорода понадобится для приготовления блюда;
  • тарелки для подачи блюда лучше подготовить заранее.

Общий список продуктов

Приготовление бефстроганов по этапам

Подготовка ингредиентов

Готовим бефстроганов
  1. Разогреваем сковороду и выкладываем в нее печень.

    Обратите внимание, что масло добавлять не нужно!

  2. Обжариваем ингредиент в течение четырех минут, при этом постоянно помешиваем массу.

  3. Спустя указанное время, добавляем к обжаренной печени сливочное масло и измельченный лук.

  4. Продолжаем обжаривать полученную массу в течение еще четырех-пяти минут, не прекращая размешивать ее.

  5. Когда лук приобретет золотистый оттенок, в сковороду добавляем муку и паприку.

  6. Все тщательно перемешиваем и жарим еще две минуты.

  7. Затем добавляем сметану, перемешиваем и накрываем сковороду крышкой.

  8. Тушим печеночную массу в течение пяти-семи минут.
  9. Затем высыпаем измельченный чеснок, перемешиваем и снимаем блюдо с огня.

  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Видеорецепт бефстроганов из свиной печени

На данном видео вы сможете увидеть весь процесс приготовления бефстроганов из свиной печени по описанному выше рецепту.

Как вы уже смогли убедиться, любая печень на сковороде готовится практически одинаково. Поэтому в третьем рецепте я решила описать последовательность приготовления бефстроганов из говяжьей печени со сметаной в мультиварке. Изучив и его, вы сможете экспериментировать и вносить свои корректировки в процесс готовки любого вида бефстроганов из печени.

Рецепт бефстроганов из говяжьей печени в мультиварке

  • Время приготовления : приблизительно час (ваше участие – 10-15 минут).
  • Количество порций: на 7-9 человек, в зависимости от аппетита едоков.
Кухонные принадлежности
  • мультиварка любого производителя очень пригодится для приготовления этого блюда;
  • также желательно подготовить несколько мисок разной формы и вместительности для раскладывания нарезанных ингредиентов;
  • нож и доска для измельчения продуктов совсем не помешают;
  • деревянная большая ложка облегчит задачу с размешиванием продуктов во время готовки;
  • советую заранее приготовить тарелки для подачи бефстроганов на стол.

Общий список продуктов

Приготовление бефстроганов по этапам

Подготовка ингредиентов

Готовим бефстроганов

Заключительный этап

Видеорецепт бефстроганова из говяжьей печени

Хозяйкам, предпочитающим визуально воспринимать информацию, рекомендую ознакомиться с предложенным ниже видеороликом. Посмотрев его, вы сможете проследить всю последовательность приготовления блюда по вышеописанному рецепту.

Другие возможные способы приготовления бефстроганов

  • Очень нежным и невероятно вкусным получается , готовится данное блюдо очень просто и действительно быстро. Вряд ли ваши домашние едоки не оценят вкус аппетитной, просто тающей во рту курочки.
  • славится своим поистине удивительно аппетитным ароматом и неподражаемым, ярко выраженным вкусом. Свинина делает данное блюдо очень сочным и красивым на вид, подходящим практически к любому столу. Кроме того, стоит отметить быстроту приготовления бефстроганов со свининой.
  • Доподлинно известным фактом является то, что в XIX веке именно получил самое широкое распространение среди русской аристократии. Нежные кусочки говядины в неповторимом, густом сметанном соусе очень быстро прижились в наших широтах. Обязательно попробуйте приготовить это блюдо самостоятельно!

Говяжья печень в сметане — рецепт с фото, пошагово

Наверное, никто не сможет сказать, что не знает о пользе говяжьей печени. Но в чем ее польза и как ее можно вкусно приготовить и без горчинки? Полезна печень разнообразием витаминов и различных элементов таких, как натрий, калий, магний, медь, калий, экстрактивные вещества, железо, фосфор. Содержит витамины А,D,E,K. Печень полезна как детям, так и взрослым. Детям при малокровии. Взрослым при курении, атеросклерозе, диабете, по причине содержания в ней хрома. А вот, как ее приготовить вкусно и правильно мы вам расскажем с рецептом говяжья печень в сметане.

Ингредиенты для приготовления печени в сметане:

  • Говяжья печенка -1 кг.
  • Сметана – 400 г
  • Масло сливочное – 50 — 60 г.
  • Луковица большая – 1
  • Морковь большая – 1
  • Соль.
  • Перец.
  • Инвентарь для приготовления говяжьей печени.

  • Сковорода.
  • Кастрюлька.
  • Терка.
  • Кухонная доска.
  • Плита.
  • Чем.
  • Лопатка.
  • Приготовление печени в сметане.
    Шаг 1: тушим печень.

    Так как наш основной ингредиент печень, то начинаем именно с нее. Предварительно промыв печень, нарезаем ее соломкой. Выкладываем ее в сковороду и заливаем водой (так, чтобы вода чуть покрывала печень) и тушим около десяти минут. Когда время прошло, перекладываем вместе с жидкостью, в которой она тушилась в кастрюльку.

    Шаг 2: обжариваем овощи.

    Овощи тщательно вымываем. Морковь мелко натираем на терке, режим мелко лук и обжариваем на сливочном масле (можно за неимением использовать подсолнечное). После того как наш лук приобрел золотистый оттенок, выкладываем печень, добавляем соль, специи, сметану и тщательно перемешиваем.

    Шаг 3: готовим и подаем.

    Тушится наше блюдо на небольшом огне в среднем около тридцати минут. И за десять минут конца, добавляем зелени по вкусу. Такое блюдо как печень в сметане подойдет к любому столу. Падают его обычно с различными зелеными салатами, так как оно сними очень сочетается. Украсит блюдо можно так же зеленью салатом, укропом или петрушкой. Подавайте это произведение к любому столу по любому поводу и всегда услышите похвалу и восхищение.

    Приятного аппетита!

    Советы:

    — Предварительно желательно замочить печень в небольшом количестве молока сняв с нее пленку, дать просохнуть и потом нарезать, эта процедура займет горчинку.
    — Следите за временем приготовления нашего блюда, потому как если печень переварится, то она станет слишком жесткой.
    — Очень полезна именно печень теленка, так, что, при выборе делайте упор именно на нее.

    Материал с сайта cookery.com.ua

    Похожие записи:

    Бефстроганов со сметаной: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

    Говядина по-строгановски или Бефстроганов — это знаменитое русское блюдо из кусочков тушеной говядины, поданное в соусе со сметаной. В середине 19 века он стал популярным во всем мире, хотя национальные рецепты существенно отличаются от оригинального рецепта.

    Выберите свой рецепт

    Немного истории

    Понятие «бефстроганов» впервые появилось в середине XIX века.Имя связано со знаменитым графом Александром Строгановым. Но основоположником этого блюда стал не сам граф, а его повар, имеющий французские корни и легко объединивший в одном рецепте кухни двух народов. В преклонном возрасте граф Строганов, потеряв почти все зубы, не мог жевать свою любимую говядину. А потом его французский шеф-повар Андре Дюпон изобрел блюдо, в котором мясо было нарезано небольшими кусочками, чтобы его было легче пережевывать.

    Биф Строганов понравился не только самому графу, но и его многочисленным гостям, а позже и авторам кулинарных книг, а также всем, кто пробовал это блюдо.Блюдо олицетворяет нежнейший и сочный вкус мяса, прожаренного в небольших батончиках. С тех пор и по сей день бефстроганов пользуется огромной популярностью в ресторанах мира и в любой домашней кухне. Считается русским блюдом, хотя это не так.

    На самом деле бефстроганов — это не рецепт, а способ разделки мяса.

    Какой должен быть бефстроганов

    В связи с тем, что мы узнали о блюде намного позже, чем когда оно было изобретено, первоначальный рецепт был утерян и, возможно, искажен.

    По классическому рецепту обычно используют филе говядины или филе с части талии. Мясо подпрыгивает и нарезается длинными брусками толщиной не более одного сантиметра. Далее мясо обваливается в муке, обжаривается на сильном огне с луком, а затем тушится в сметане.

    Обычно приготовление еды занимает немного времени — менее часа

    В качестве гарнира к бефстроганову подают картофель в другом виде — пюре или картофель фри.

    Блюдо рекомендуется использовать горячим и под красным сухим вином.

    На основе оригинального рецепта в кулинарных книгах Советского Союза появился бефстроганов, приготовленный из говяжьей печени. Технология приготовления проста и не отличается от классической. Помимо сметаны можно добавить томатную пасту, сливки, присыпать зеленью. Отечественные повара рекомендуют подавать бефстроганов практически с любым гарниром — кашей, макаронами, картофелем.

    Бефстроганова льготы

    Калорийность бефстроганова из говядины (будь то филе или печень) невелика — около 200 ккал на 100 грамм продукта.

    Это блюдо содержит достаточно большое количество витаминов, минералов и микроэлементов: витамины A, B, P, D, E, минералы калий, магний, цинк, селен, железо, серу, йод и многие другие.

    Это блюдо наиболее полезно людям, страдающим анемией и дефицитом железа в организме, людям с недостатком йода в организме, растущим организмам и беременным женщинам, людям, работа которых связана как с физическими, так и с умственными нагрузками.

    Печеночный бастроганов легко сделать в домашних условиях.

    Один из важных моментов приготовления — правильно нарезать субпродукт.

    Классический бефстроганов из говяжьей печени в сметане. Пошаговый рецепт

    Этот рецепт соответствует классическому способу приготовления.

    Необходимые ингредиенты: печень говяжья 0,5 кг, 2 ст. ложки топленого масла, 1-2 луковицы, 1 ст. ложка муки, неполный стакан сметаны, соль и перец по вкусу.

    Перед приготовлением печень тщательно промыть и очистить.Нарезать длинными кусочками. Лук, очистив, мелко нарезать и отправить на разогретую сковороду с маслом. Печень выкладывают на отдельную разогретую сковороду и обжаривают на масле десять минут. Печень нужно посолить и поперчить по вкусу. По истечении времени в печень добавляют обжаренный лук, присыпанный мукой и, помешивая, обжаривают еще минут пять.

    Далее всыпать сметану (можно добавить немного томатной пасты), накрыть блюдо крышкой и тушить еще десять минут.

    По окончании варки бефстроганов посыпать зеленью.

    Сочное и полезное блюдо готово.

    Можно подать с любимым гарниром на любой вкус.

    Из такого обычного набора домашних ингредиентов можно приготовить интересное и очень вкусное блюдо под названием бефстроганов, которое придется по вкусу каждому.

    Бефстроганов из печени с опята в духовке. Пошаговый рецепт

    Блюдо получается очень интересным и вкусным.

    На его приготовление уйдет не больше часа, а калорийность совсем небольшая — около 100 ккал на 100 грамм.

    Необходимо приготовить следующие компоненты: 850 г говяжьей печени, 50 г полусладкого белого вина, 300 г твердого сыра, полстакана жирных сливок или сметаны, 0,5 кг замороженных грибов, соль и перец ( желательно белый) по вкусу.

    Готовят печень: промывают, удаляют все пленки и прожилки и разрезают на мелкие кусочки.

    Грибы предварительно разморозить, сыр натереть на терке.

    Печень выкладывают на дно предварительно приготовленной формы для выпечки и присыпают солью и перцем.Следом выкладывают грибы, тоже солят и поперчивают.

    Сверху все поливают вином, затем поливают сметаной и перемешивают.

    Форму нужно отправить в духовку, предварительно разогрев ее до температуры 260 градусов. Сверху блюдо можно накрыть фольгой.

    Выпекать полчаса.

    По истечении времени блюдо покрывают тертым сыром и оставляют примерно на десять минут.

    После выключения духовки необходимо дать противню постоять минут десять.

    Блюдо готово к подаче.

    Бефстроганов лучше всего есть горячим.

    Французский бефстроганов с куриной печенью

    Этот рецепт отличается особой изысканностью и тонкостью вкуса.

    На приготовление этого блюда уходит всего 40 минут.

    Состав: 0,5 кг куриной печени, полстакана сливок (или сметаны), 1 столовая ложка муки (или крахмала), полстакана белого вина, 4 сладких лука-шалота, 3-4 зубчика чеснока, 1 чайная ложка сушеная зелень (петрушка или кинза), 1 стакан бульона (или воды), пол чайной ложки мускатного ореха, 50 граммов сливочного масла, соль, перец и тмин по вкусу.

    Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо промыть и очистить печень. Субпродукты нарезать небольшими кусочками. В ступке натереть очищенный чеснок с тмином. Затем туда же кладут масло и сушеную зелень и тщательно перемешивают.

    На разогретую сковороду выкладывается это масло со специями. Как только специи придали аромат, печень выкладывают на сковороду и жарят под прикрытой крышкой на сильном огне несколько минут.

    Далее нужно потушить огонь и залить блюдо вином, оставить тушиться 5-7 минут.

    В это время лук мелко нашинковать, посолить и высыпать на блюдо.

    В момент, когда лук станет прозрачным, сверху насыпается мука и аккуратно поливается сливками. Все перемешиваем и снова оставляем на 5-7 минут.

    Далее добавить бульон, мускатный орех, зелень и черный перец и довести до готовности.

    Такое блюдо следует подавать горячим со спагетти или с отварным рисом.

    Некоторые хитрости приготовления бефстроганова

    Печень нарезать длинными кусками шириной не более 1 см и длиной около 7-8 см.

    В качестве соуса можно взять сметану или жирные сливки, а также добавить немного томатной пасты или томатного соуса.

    Холодное блюдо не имеет достаточно насыщенного и изысканного вкуса, поэтому бефстроганов следует подавать горячим.

    Говяжья печень и сердце в сметанном соусе бешамель. на кухне Анаит

    Эта английская версия сайта была переведена с русской с помощью переводчиков Google и Яндекс, поэтому заголовку рецептов предшествует предупреждающий логотип.Тексты переводятся специалистом, по завершении перевода предупреждающая эмблема будет удалена

    Дата публикации: 2020/08/04

    Автор рецепта։ Анаит

    Категория: Рецепты из говядины

    Ингредиенты

    • Сердце и печень говяжьи — 800 г
    • Репчатый лук — 1 кг + 100 г
    • Сметана — 5 ст.
    • Мука — 1 ст.
    • Лимонный сок — 3-4 столовые ложки
    • Отвар (или кипяток) — 200 + 150 мл
    • Морковь — 1 средний
    • Соль — 2 ч.
    • Лавровый лист — 2 листа.
    • Душистый перец — 2 шт.
    • Перец чёрный — 4-5 шт.
    • Тмин молотый — 0.5 чайных ложек
    • Индийский карри — 0,5 ч.
    • Перец черный молотый — ¾ ч.
    • Сливочное масло — 20 г
    • Масло растительное — 2-3 ст.
    • 1 1. Ингредиенты. шаг 1
    • 2 2. Замороженную печень кладу в кастрюлю с холодной водой за 2 часа до приготовления.Здесь же представлен лук. Эти 4 больших луковицы составляли один килограмм (каждая весит в среднем 230 г, а в кастрюле — субпродукты из большого желтого контейнера). шаг 2
    • 3 3. Через два часа слила кровь из поддона на дуршлаг, сполоснула мясо под проточной водой, вернула обратно, налила 2,5 литра воды. шаг 3
    • 4 4.Довел все до кипения. Как только на поверхности появится обильная пена, снова сливаю воду. шаг 4
    • 5 5. Печень и кастрюлю промыла на дуршлаге под проточной водой, снова положила обратно, залила 2,5-3,0 л холодной воды, добавила лавровый лист и перец. шаг 5
    • 6 6. Ставлю сковороду на огонь, вспомнив потом про морковь и лук, которые нужны, ну желательно сюда добавить для аромата мяса и бульона в целом и варить 1 час на среднем огне.В конце добавила 1 ч. соль. шаг 6
    • 7 7. Пока готовится мясо, подготовила остальные продукты: лук очистила, помыла и нарезала средними кусочками. шаг 7
    • 8 8. Обжарить муку на сухой сковороде до румяной корочки. шаг 8
    • 9 9.В отдельной посуде приготовить соус: всыпать обжаренную муку. На этом этапе необходимо выбрать 200 мл отвара и дать ему остыть. шаг 9
    • 10 10. Ложкой, помешивая и превращая в кашицу, она налила в миску 100 мл теплого бульона. шаг 10
    • 11 11. Сюда, помешивая, добавила по ложке всю сметану, а потом еще 100 мл бульона.шаг 11
    • 12 12. Перемешать и в конце, помешивая, влить сок свежевыжатого лимона. шаг 12
    • 13 13. Рабочий момент на кухне. Вареную печень она бросила на дуршлаг и нарезала тёплыми, как на бефстроганов, ломтиками. шаг 13
    • 14 14.В сотейнике на разогретом сливочном и растительном масле (1,5 ст. Ложки) обжариваю рубленое мясо 1,5-2 минуты на среднем огне. шаг 14
    • 15 15. Она переложила мясо на сковороду, где жарила муку. И в кастрюлю, добавив оставшееся растительное масло, кладем измельченный лук. шаг 15
    • 16 16. Обжарить лук сначала на среднем, а через 10 минут на слабом огне тушить до прозрачности еще 20-25 минут.шаг 16
    • 17 17. Она вернула отложенное мясо к луку. шаг 17
    • 18 18. Налила в кастрюлю 150 мл бульона, перемешала и перелила в кастрюлю с луком и мясом. Прокипела все 5 минут … шаг 18
    • 19 19. …затем, помешивая, вылил приготовленный сметанный соус в сотейник с мясом и луком. шаг 19
    • 20 20. Варить субпродукты в соусе 25-30 минут на медленном огне. шаг 20
    • 21 21. За пять минут до приготовления добавила специи: остальное соль, тмин, карри, черный молотый перец. шаг 21
    • 22 22.Подаем печень в сметанном соусе через 10 минут, дав блюду настояться. шаг 22
    • 23 23. Готовила гречку к мясу, но на воде, по рецепту, предложенному на сайте. шаг 23
    • 24 24. Еще я выложила сюда холодную закуску из баклажанов в качестве дополнительного гарнира. шаг 24
    • 25 25.Обожаю есть соусы из лаваша …! шаг 25
    • 26 26. Ну вот получилось ресторанное блюдо из недорогой, хрустящей снаружи при надкусывании и вообще ароматной, пикантной печень! Готовьте и радуйте своих друзей! шаг 26

    Острый паштет из говяжьей печени и бекона — Кэрри Браун | Keto

    Теги: Бекон, Говядина, Без яиц, Без глютена, Без зерна, Кето, LCHF, Низкоуглеводная, Свинина, Без сахара, До 30 минут, Йоги Паркер

    Обожаю паштет.Все виды паштетов. В качестве дополнительного бонуса паштет — отличный способ замаскировать такие вещи, как печень, во что-то довольно фантастическое. Особенно, если добавить бекон. Потому что, как всем известно, с беконом все лучше. Добавление некоторой пряности еще больше маскирует ливневую окраску всего этого. Таким образом, я даю вам пряный паштет из говяжьей печени и бекона.

    Еще один шаг, который я предпринял, — это замариновать печень в кислоте, такой как йогурт, которая помогает удалить часть привкуса печени.

    Если вы нервничали, попробовав печень, это отличный способ поставить на тренировку колеса! Дать ему шанс!

    Острый паштет из говяжьей печени и бекона

    Автор: Йоги Паркер | Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 15 мин. | Общее время: 30 минут | Обслуживает: 8-12

    Что вам понадобится

    • 1 фунт (454 г) говяжьей или телячьей печени
    • 6 унций (170 г) йогурта
    • соль и перец
    • 1 фунт (454 г) бекона
    • 1 болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
    • 8 унций/ 225 г белого или желтого лука, нарезанного
    • 1 перец халапеньо, нарезанный кубиками и семенами
    • 1 чайная ложка хлопьев перца чили
    • 1 1/2 чайной ложки. сушеный шалфей
    • 1 ч. тмин
    • 2 ч. порошок чили
    • 2 ч. паприка
    • Коллагеновый порошок 4 TBSP
    • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Fox Hill Kitchen Bunz, Croutonz или Bagel Holez (используйте код: carrie для 15% скидки!)

    What You Do

    1. Промойте печень прохладной водой, обсушите и слегка приправьте солью и перцем.
    2. Залейте печень йогуртом и оставьте мариноваться на ночь. Кислота из йогурта поможет уменьшить вкус печени.
    3. Нарезать бекон кусочками и поджарить его на среднем огне в сковороде.
    4. Удалите подрумяненный бекон и отложите, оставляя жир для бекона в сковороде.
    5. Уменьшите огонь до средне-слабого.
    6. Добавьте овощи и обжарьте, пока перец не станет мягким, а лук не станет прозрачным. Выньте овощи из сковороды и отложите.
    7. Положите все сухие приправы в миску и перемешайте.
    8. Выньте печень из йогурта и промойте ее. Выбросьте йогурт.
    9. Обильно приправьте одну сторону печени приправой, поместите приправленную сторону печени в жир бекона и приправьте другую сторону. Готовьте примерно по три минуты с каждой стороны и снимите.
    10. Положите все в кухонный комбайн, включая остатки жира из бекона и коллаген, и пюре, пока все не станет однородной смесью.
    11. Выложите смесь ложкой или разложите по нескольким контейнерам, накройте крышкой и оставьте на ночь в холодильнике перед подачей на стол.

    Лучшие рецепты

    • Если вам действительно не нравится вкус печени, увеличьте соотношение бекона к печени, уменьшив количество печени и удвоив количество бекона.
    • Если вы не любите острое, откажитесь от халапеньо.
    • Подавайте на кето-хлебе, например на Fox Hill Kitchen Bunz (используйте код: carrie, чтобы получить скидку 15%!), Или на кето-крекерах или сырных чипсах.Мы подали его с Fox Hill Kitchen Bagel Holez (на фото), маслом и огуречными палочками.
    • Чтобы приготовить отдельные порции, поместите паштет в силиконовые формы и заморозьте. После замораживания достаньте из форм и храните пергаментными слоями в герметичных контейнерах в морозильной камере.

    Полезные ссылки на кулинарию и рецепты

    Эпизоды подкастов и видео на YouTube

    Замены

    • Не надо.Просто купите правильные ингредиенты, и вы тоже получите потрясающий результат!

    Связанные

    Говяжьи почки с белыми грибами и луком Рецепт

    Брезгливые едоки, отведите глаза, и позвольте мне направить вас сюда, сюда или, возможно, сюда.

    Для остальных, тех, кто не бледнеет при простом упоминании слов «рубец» или «говяжий язык», тех, у кого есть загнутый экземпляр библии от носа к хвосту * или он есть в списке желаний. , вот блюдо, которое я приготовил на прошлых выходных из говяжьих почек, которые я купил у своего мясника, на этот раз совершенно без происшествий, на 100% лишенный какого-либо импульса ударить кого-либо.

    Я сам являюсь энтузиастом субпродуктов, мне больше всего нравится сладкая выпечка, но это был мой первый раз, когда я готовил что-то более сложное, чем печень, поэтому было необходимо провести небольшое онлайн-исследование.

    Феи субпродуктов, должно быть, наблюдали за мной из своего летающего вымени, потому что в конце концов все обернулось очень хорошо — абсолютный успех, по словам Максенса, соус темный и шелковистый, почек упругие, но податливые.

    Это показало, что почки ягненка и телятины мягче, с ними легче работать и, следовательно, предпочтительнее, чем почки говядины (жирная масса, которая пошла мне на пользу), но что последние можно эффективно приручить, облившись кипячением с уксусом вода (кто бы не стал).Я также читал, что говяжьи почки лучше всего подходят для блюд тарелок в соусе , то есть блюд с компонентом соуса, но несколько рецептов, которые я нашел, не смогли прийти к единому мнению о том, следует ли отваривать почки до смерти или на короткое время опаленный.

    У меня не было на весь день, поэтому я решил, что подойдет короткое обжигание .

    Я немного нервничал, так как оценил свой потенциал фиаско как твердую 8 по шкале от 1 до 10: я никогда раньше в жизни не видел, чтобы кто-нибудь готовил почку, я как раз собирался начать относительную импровизацию. И, не вдаваясь в подробности, запах сырых почек перед бланшированием откровенно отталкивал (только подумайте, чем почки зарабатывают на жизнь).

    Но феи потрохов , должно быть, наблюдали за мной из своего летающего вымени, потому что в конце все обернулось очень хорошо — безоговорочный успех, по словам Максенс, соус темный и шелковистый, почек упругие, но уступчивость, их смелость поддерживается смелостью грибов, но смягчается луком и петрушкой — за исключением одной детали: моя плита редко видела менее фотогеничный препарат, так что вам придется довольствоваться работой в- изображения прогресса выше.

    * Шедевр поваренной книги, независимо от того, хотите ли вы когда-нибудь свернуть собственную свиную селезенку. Я слышал, вторая книга Хендерсона тоже неплохая.

    Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

    Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

    Говяжьи почки с белыми грибами и луком Рецепт

    Ингредиенты

    • 750 грамм (1 2/3 фунта) органических говяжьих почек
    • 3 столовые ложки красного вина уксус
    • одна большая горсть сушеных белых грибов (a.к.а. белые грибы; заменить другие сушеные грибы)
    • оливковое масло
    • 4 маленькие желтые луковицы очищенные и тонко нарезанные
    • мелкая морская соль
    • 80 мл (1/4 стакана) красное вино
    • 2 зубчика чеснок , очищенный и измельченный
    • 3 столовые ложки крепкой дижонской горчицы
    • 1 столовая ложка крем-фреш или сметана
    • свежемолотый перец
    • листья небольшого пучка плоских петрушка , грубо нарезанные

    Инструкции

    1. Обрежьте почки от любого белого жира, нарежьте тонкими ломтиками и переложите в дуршлаг, установленный над раковиной.Доведите до кипения 3 стакана воды в средней кастрюле. Добавьте уксус, перемешайте и полейте почки тремя последовательными проходами, хорошо встряхивая дуршлаг между каждым проходом. (Этот этап бланширования помогает смягчить вкус и запах говяжьих почек.) Промойте под холодной водой и дайте стечь.
    2. Поместите грибы в небольшую жаропрочную миску и залейте небольшим количеством кипящей воды, чтобы просто покрыть их — не наливайте слишком много, иначе соус станет слишком жидким. Отложите, чтобы набрать вес.
    3. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне, добавьте лук, накройте крышкой и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, регулярно помешивая, чтобы предотвратить окраску. (Если вы обнаружите, что лук начинает подрумяниваться или прилипает к сковороде, добавьте немного воды.) Когда лук приготовится, переложите его в миску и протрите сковороду бумажным полотенцем.
    4. Верните сковороду на средний огонь, добавьте еще немного оливкового масла и, когда масло станет горячим, добавьте почки. Варить 5 минут, часто помешивая.Приправить солью. Добавьте грибы с жидкостями для замачивания, приготовленный лук, красное вино и чеснок. Доведите до слабого кипения и готовьте еще 10 минут без крышки.
    5. Добавьте горчицу и сливки и готовьте еще минуту (если вы используете сметану, будьте очень осторожны, не дайте смеси снова закипеть, иначе сливки свернутся). Обильно посыпьте перцем, попробуйте и отрегулируйте заправку. Подавать со свежей пастой или картофельным пюре и украсить рубленой петрушкой.

    3,1

    https://cnz.to/recipes/meat-charcuterie/beef-kidneys-with-ceps-and-onions-recipe/

    Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

    Легкая фаршированная курица (рецепт жаркого из цельной курицы за 17 шагов)


    Легкие рецепты курицы с начинкой — как приготовить рецепт жареной курицы с начинкой из куриной печени с нуля за 17 шагов в домашних условиях.

    Легкий рецепт жареной курицы для приготовления фаршированной курицы из простых и вкусных ингредиентов, таких как куриная печень.

    В этом видео вы узнаете, как приготовить фаршированную курицу из куриной печени с нуля, используя вкусный и легкий рецепт жареной цельной курицы в духовке!

    СУПЕР ВКУСНЫЙ рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ легким рецептом жареного цыпленка с начинкой! ?



    Жаркое из курицы с печенью — видео?


    Какие ингредиенты мне нужны для приготовления жареного цыпленка с печенью? ❓

    1) целая курица весом около 1,5-2 кг
    2) соль и молотый черный перец по вкусу
    3) 0.5 кг куриной печени
    4) 250 г ядра итальянского хлеба
    5) 3 столовые ложки сметаны (12% жирности)
    6) 1 столовая ложка горчицы (классическая, сладкая, острая)
    7) 1/2 чайной ложки порошка кориандра или порошка имбиря
    8) 1 яйцо
    9) пучок петрушки или листьев кориандра
    10) 1 столовая ложка оливкового или подсолнечного масла
    11) 1/2 чайной ложки сушеного розмарина или 1-2 веточки розмарина

    Как приготовить куриное жаркое с печенью? ❓

    1) наполните высокую кастрюлю водой, затем добавьте 2-3 ложки соли и перемешайте до полного растворения соли
    2) поместите курицу в кастрюлю на 1-2 часа, чтобы мясо равномерно посолилось (вы можно заменить этот шаг, просто натерев курицу солью)
    3) вынуть курицу из физиологического раствора и слить воду из колодца
    4) тем временем вымыть и очистить куриную печень, а затем нарезать ее на кусочки среднего размера
    5) взять вынуть сердцевину из хлеба и разбить ее на мелкие кусочки
    6) положить сердцевину хлеба в миску, затем добавить сметану
    7) добавить горчицу, соль, молотый черный перец, кориандр или имбирный порошок, яйцо и измельченную зелень, затем перемешать руками тщательно, пока все ингредиенты не смешаются очень хорошо
    8) добавьте измельченную куриную печень в миску и снова перемешайте
    9) снимите кожу с куриной грудки и вокруг суставов ног
    10) заполните пространство между кожей и куриной грудкой, затем между кожа и суставы ног с заранее приготовленной начинкой
    11) поместите остальную начинку внутрь курицы
    12) положите фаршированную курицу на поднос, затем налейте немного воды и растительного масла поверх курицы
    13) посыпьте курицу молотым черным перцем и сушеным розмарином (можно добавить вместо 1-2 веточек розмарина в противень)
    14) накройте противень фольгой, затем поместите противень в духовку при 180 C / 360 F примерно на 45 минут
    15) снимите фольгу, снова поставьте противень в духовку, и запекайте курицу при самой высокой температуре, пока она не станет коричневой (около 20-30 минут)
    16) выключите духовку и оставьте фаршированную курицу внутри примерно на 30 минут перед подачей на стол
    17) достаньте жареную курицу из противня и разрежьте ее вверх по желанию

    Советы по приготовлению целого фаршированного куриного жаркого?

    Жаркое из курицы в духовке — один из самых популярных рецептов приготовления курицы.Существует множество рецептов жареного цыпленка, большая часть из которых состоит из целого цыпленка.

    Рецепты жареной курицы целиком можно готовить с начинкой или без нее. Мне нравятся оба варианта, поэтому я довольно часто готовлю целую курицу с разными ингредиентами.

    Один из рецептов фаршированной курицы, который я готовлю для особых мероприятий, — это жареная курица, фаршированная куриной печенью. Вообще говоря, весь этот рецепт жареной курицы не представляет никаких трудностей для достижения наилучших результатов. Ниже приведены несколько советов по приготовлению, рекомендованных мной.

    Во-первых, я настоятельно рекомендую солить курицу в физиологическом растворе, а не натирать кожу солью. Благодаря этой технике курица солится равномерно, и у вас не будет неприятных сюрпризов из-за слишком соленых или несоленых частей жареной курицы.

    Еще один важный момент — вручную хорошо перемешать ингредиенты для фарша. Так вы не сломаете куриную печень слишком сильно, а специи будут хорошо сочетаться с другими ингредиентами.

    Третий совет по приготовлению пищи, который я считаю очень важным, — защитить куриную грудку начинкой.Отделить кожу от грудки несложно, и заполнение этого пространства позволит избежать высыхания мяса с этой части жареного цыпленка.

    Еще один момент, который вы должны учитывать при приготовлении целого рецепта жаркого из курицы, — это медленно запекать курицу. Использование фольги сокращает время приготовления. Если вы его не используете, вам придется оставить фаршированную курицу в духовке еще примерно на 30-40 минут.

    Наконец, после выключения духовки подождите, пока начинка затвердеет. Если сразу же разрезать курицу, фарш отделится от мяса, потому что он будет слишком сочным и мягким.За короткое время он достаточно затвердевает, чтобы получить фантастический вид жареных кусочков курицы!

    Наслаждайтесь фаршем из куриной печени, приготовленным по лучшему рецепту жаркого из цельной курицы!

    Другие рецепты фаршированной курицы для приготовления целого жареного цыпленка ➕

    Как приготовить жареный цыпленок, фаршированный грибами и ветчиной

    Подробнее о фаршированной курице читайте здесь.


    Нежная говяжья печень — рецепт

    214 — — —

    Очень вкусная и нежная говяжья печень, порадует простотой и скоростью приготовления.

    Ингредиенты для нежной говяжьей печени

    Пошаговая инструкция приготовления Нежная говяжья печень

    Шаг 1

    Прополоскать печень прохладной водой.
    Удалить оболочки, вены.
    Нарезать кусочками (не более 1 см)

    Шаг 2

    Печень заливается молоком.
    Накрыть крышкой и оставить на час.

    Шаг 3

    Слейте молоко.
    Высушите кусочки бумажным полотенцем.
    Обвалять каждый кусок в муке.

    Шаг 4

    На сковороде разогрейте масло и обжарьте печень с двух сторон (по 1 минуте с каждой стороны).
    Перенос на тарелку.
    PS Печень не солит до или во время приготовления (иначе станет твердой или сухой)

    Шаг 5

    В том же масле обжарить полукольца лука до золотистой корочки.

    Шаг 6

    В миске смешать сметану, сливки, специи и соль

    Шаг 7

    Форма для укладки пергамента, положить печень и лук.
    Залить соусом и отправить в духовку на 15-20 минут при t 180 градусов.

    Шаг 8

    Все!
    Наше блюдо готово!
    Приятного аппетита, дорогие друзья!

    Сделайте консервированные жареные бобы по вкусу, как в ресторане

    Превратите банку жареных бобов в ресторанное качество за считанные минуты! Всего две простые надстройки, и вы почувствуете себя так, будто едите в любимом мексиканском ресторане прямо у себя дома!

    Мексиканская еда — это намного больше, чем моя САМАЯ ЛЮБИМАЯ еда.

    Мне нравится, что жареные бобы в мексиканском ресторане такие сливочные и на вкус намного лучше, чем консервы.Знаете ли вы, что приготовить консервированные по вкусу, как ресторанные, очень просто? Как сказать по-испански легко? — «fácil»

    Много лет назад у меня была подруга, мексиканка, и она была фантастическим поваром. Она сказала мне, что добавление молока в консервированные бобы было секретом ее мамы, и это тоже работает. Я должен сказать, что даже лучше добавить сметану! Это придает им легкий привкус с нежной кремовой консистенцией.

    Это один из моих САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ рецептов на моем сайте. Произошло это практически мгновенно. Кто не мог полюбить такую ​​простую вещь ?? Всего 3 ингредиента, и в кратчайшие сроки вы получите невероятно горячую миску с жареной фасолью в ресторанном стиле. Посыпьте их сыром, как мы, чтобы они стали еще лучше!

    Я выпью за это!

    Copy Cat Маргарита El Bee — Только 3 ингредиента составляют наши любимые маргариты El Bee.Вкусно, но будьте осторожны, они потрясающие!

    Strawberry Margarita — Совершенно сладкая Sauza Strawberry Margaritas — приготовленная из кувшина, идеально подходит для потягивания у бассейна.

    Черничная маргарита Пюре из свежей или замороженной черники, простой лаймовый сироп и ваша любимая текила — и вы на пути к кувшину, в котором по-настоящему вкусно потягивают!

    Ресторанный соус с фасолью

    Используя этот рецепт, вы можете быстро превратить эти бобы в соус из фасоли в ресторанном стиле!

    Подавайте их как гарнир или с тарелкой чипсов для макания.В любом случае, это «ганадор» (ПОБЕДИТЕЛЬ) рецепта! Я всегда покупаю обезжиренные бобы Old El Paso Refried, они всегда получаются идеально, в них меньше жира и много клетчатки! Вы даже можете использовать обезжиренную сметану, чтобы избавить ее от чувства вины!

    Warm Bean Dip: он же TEXAS TRASH DIP Один из моих САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ рецептов!

    Любите МЕКСИКАНКУ, как я? У меня есть ТОННЫ МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ, которыми я хочу с вами поделиться.Я надеюсь, что вы останетесь и немного поищете.

    Когда вы там закончите, вы можете зайти на мою Доску пин-кодов МЕКСИКАНСКИХ РЕЦЕПТОВ на Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов!

    Сальса «Свалка» По вкусу такая же, как и свежая сальса вашего любимого мексиканского ресторана, приготовленная прямо в вашем блендере!

    Готовы? Давай приготовим!

    Выход: 6 порций

    Подаваете ли вы эти жареные бобы в качестве гарнира или в качестве соуса, вам понравится, как легко приготовить банку жареных бобов НА ВКУС, как если бы они были из вашего любимого мексиканского ресторана!

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 5 минут

    Состав

    • Банка 16 унций жареной фасоли
    • 1/3 стакана сметаны
    • 1-3 чайные ложки острого соуса (в зависимости от желаемого тепла)
    • тертый сыр чеддер

    Инструкции

    В кастрюле на плите или в миске, пригодной для микроволновой печи, перемешайте ингредиенты и готовьте, пока они не прогреются.

    Сверху посыпать сыром и подавать.

    * Примечание: я использую обезжиренные бобы и обезжиренную сметану, и это отлично работает! *

    Можно также запечь с сыром и сделать отличный (и ЛЕГКИЙ) соус!

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 112 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 12 мг Натрий: 377 мг Углеводы: 11 г Волокно: 3 г Сахар: 1 г Белки: 5 г

    Питание не всегда точное.

    Если вы приготовите этот рецепт, я хотел бы знать! Сделайте снимок, поделитесь фотографией в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — я хотел бы увидеть, что вы сделали! — Микаэла .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *