Этот салат с насыщенным вкусом безусловно дополнит вашу коллекцию зимней консервации.

Рецепт особенно актуален для тех, у кого есть своя дача-огород и свой урожай. Такие люди особенно склонны к экспериментированию и собиранию рецептов и знают опытным путем, что, например, крупные огурцы и кабачки не годятся для миниатюрных солений и изящных закусок, но зато отлично подходят для всевозможных овощных резаных салатов на зиму. Одним из таких рецептов ассорти — салатом из огурцов и кабачков на зиму — я сегодня и поделюсь.

Важно: чтобы салат простоял до зимы, тщательно мойте ингредиенты и уделяйте внимание стерилизации.

Ингредиенты:

• огурцы 500 г
• помидоры 350-450 г
• молодые кабачки 300 г
• болгарский перец 2 шт.
• морковь 1 шт.
• лук 100 г
• чеснок 50 г
• соль 0,5-1 ст. л.
• растительное масло 50-60 мл
• яблочный уксус 25 мл
• петрушка и укроп по вкусу

Как приготовить на зиму салат из кабачков и огурцов

Похожие рецепты

5 лучших рецептов / Заготовочки

Вариантов приготовления блюд из кабачков на зиму великое множество. У каждой хозяйки в поваренной книге всегда найдется любимый и самый удачный рецепт. Наибольшей популярностью пользуется консервированный салат из кабачков. Кабачки в салатах могут быть основным ингредиентом или использоваться в равных частях с другими овощами.

Простой салат из кабачков на зиму

Каждая хозяйка желает сделать блюдо по-своему, поэтому невозможно выделить классический рецепт салата из кабачков. Данный рецепт отличается простотой в приготовлении и отменным вкусом. Как говорится, дешево и сердито.

Ингредиенты:

• кабачок или цуккини – 2 килограмма;
• чеснок – 2-3 головки;
• зелень на ваш вкус;
• соль – 30 г;
• масло подсолнечное – 1 стакан;
• сахар – 200 мл;
• уксус столовый – 200 мл.

Приготовление:

Кабачки следует тщательно вымыть, удалить поврежденные места. Нарежьте кабачки маленькими кубиками (размер приблизительно 1 на 1 см). Почистите чеснок, затем с помощью чеснокодавки измельчите. Ту же самую процедуру проведите и с зеленью, мелко нарезав ее. Следующим шагом будет приготовление маринада для заливки салата. Смешайте в небольшой миске соль, сахар, уксус и масло. Выложите в чашку подготовленные кабачки, залейте полученным маринадом. Закиньте в овощи зелень и измельченный чеснок. Хорошенько перемешайте и оставьте овощи мариноваться на пару часов.

Подготовьте банки для консервации. Тщательно промойте их с содой, чтобы предотвратить попадание бактерий, которые могут испортить ваш салат. Выложите кабачки в банки и простерилизуйте в течение 20-25 минут. Приятного аппетита!

Салат из кабачков на зиму без стерилизации

Опытная хозяйка знает, что кабачки отлично подходят в качестве альтернативы грибам или огурцам. Заготовки из кабачков отлично подходят к мясным блюдам, а также разнообразят ваш стол во время поста. Кабачки можно не только мариновать и жарить, но также и делать варенье. Но всем хочется, чтобы было не только вкусно, но и максимально полезно. Поэтому хозяйки чаще используют рецепты без стерилизации, чтобы сохранить полезные вещества овощей.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 килограмма;
• зелень петрушки и укропа;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль и сахар – по 3 столовой ложки;
• уксус – 5-6 столовых ложек;
• черный перец горошком;
• лавровый лист.

Приготовление:

Овощи помойте, удалите поврежденные части и нарежьте тонкими кружочками или пластинами. Залейте водой и оставьте на пару часов. Затем берем стерилизованные банки, выкладываем на дно зелень, лавровый лист, чеснок и перец. Постарайтесь уложить овощи в банку как можно плотнее. Наливаем в кабачки горячую воду и прикрываем их крышкой. Через полчаса выливаем воду в емкость, добавляем туда же сахар и соль. Доводим смесь до кипения, а затем добавляем уксус. Выливаем полученный рассол и консервируем. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить кабачки как грузди

“Язычки” из кабачков с томатной пастой

Чем хороша баночка салата из кабачков? Тем, что вы всегда сможете накормить или удивить нежданных гостей вкусной закуской. А низкая стоимость ингредиентов не ударит по вашему кошельку. “Язычки” из кабачков, которые иногда называют “Тещин язык”, принято считать одним из популярных рецептов, который знает, пожалуй, любая хозяйка.

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 3 килограмма;
• сладкий болгарский перец – 2-3 штуки;
• морковь – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• перец острый– 1 штука;
• паста томатная – 500 г;
• подсолнечное масло – 200 мл;
• уксус – 200 мл;
• сахар – 200 г;
• соль – 2 столовые ложки.

Приготовление:

Подготовьте продукты. Как вы уже догадались, кабачки стоит нарезать тонкими длинными пластинами. Морковь крупно натираем. Мелко нарезаем чеснок или измельчаем в чеснокодавке. Далее нарезаем болгарский перец соломкой. Мелко нарезаем острый перец. Если вы не любите слишком острую еду, то можете положить лишь четверть перца.

Измельченные овощи поместите в большую кастрюлю, добавьте оставшиеся ингредиенты. Вы также можете измельчить помидоры и использовать эту кашицу вместо пасты. Тщательно перемешайте и оставьте на 1 час. Поставьте смесь на огонь, доведите до кипения и проварите около часа, тщательно помешивая. Готовый салат выложите в заранее стерилизованные банки и закатайте. Приятного аппетита!

Салат из кабачков анклбенс на зиму

Закуска анклбенс отлично подойдет не только для семейного ужина, но и для приема гостей. Приготовить такой салат сможет даже начинающий кулинар – не придется стоять полдня у плиты.

Ингредиенты:

• кабачки – около 2 килограмм;
• сладкий перец – 5 штук;
• помидоры – 10 штук средней величины;
• лук – 10 штук;
• вода – 1 литр;
• томатная паста – 250 г;
• подсолнечное масло – 250 г;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 250 г;
• уксус – 40 г;
• чеснок – 2-3 зубка.

Приготовление:

Берем кабачки, очищаем их и нарезаем маленькими кубиками. Нарезаем полукольцами лук. Далее нарезаем кубиками сладкий перец и томаты. Мелко режем зубчики чеснока. В большую емкость наливаем воду, добавляем масло, соль, пасту и сахар. Кипятим, вливаем уксус. Затем добавляем лук и варим смесь около 10-15 минут. Закидываем кабачки, тщательно перемешиваем и варим 10 минут. Далее забрасываем сладкий болгарский перец и варим еще 10 минут. Добавляем чеснок, помидоры и острый перец и также провариваем 10 минут. Затем разливаем по банкам, но не закрываем крышками полностью. Стерилизуем салат в течение получаса. Приятного аппетита!

Салат из кабачков “Пальчики оближешь”

Данный салат удивит вас простотой в приготовлении. Этот салат не зря так называется, так как в буквальном смысле пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• молодые кабачки – 1 кг;
• помидоры – 700 г;
• чеснок – 2-3 зубка;
• репчатый лук – 2 штуки;
• уксус – 2 столовые ложки;
• черный перец;
• соль;
• подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление:

Вымойте кабачки и мелко порежьте их на кубики. Натрите морковь на средней терке, мелко нашинкуйте лук и помидоры, а затем обжарьте все на сковороде. Добавьте черный молотый перец и соль по вкусу. Добавьте к овощам подготовленные кабачки и переложите все в кастрюлю. Добавьте пару ложек уксуса и проварите 20 минут. Разложите салат по баночкам и закатайте. Приятного аппетита!

Заготовки на зиму из помидоров и кабачков

Попробуйте приготовить на зиму лечо из помидоров и сладкого перца и жаренные кабачки.

Предлагаем вам еще несколько простых и оригинальных блюд.

Салат «Лечо» из помидоров и перцев на зиму

Рецептов лечо существует большое количество. Предлагаем вам попробовать приготовить лечо из помидоров и перцев на зиму. Этот рецепт простой из всех существующих. Салат получается очень вкусным и ароматным.

Как приготовить:

1. В большую кастрюлю выложить нарезанный чеснок и сладкий болгарский перец.
2. Помидоры перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю. Добавить соль, сахар, влить растительное масло.
3. Все перемешать и довести до кипения. Тушить перец 20 минут, в конце влить в кастрюлю уксус.
4. Готовое лечо горячим разложить по простерилизованным банкам и закатать.

Лечо с баклажанами и помидорами

Еще один рецепт лечо — с баклажанами и помидорами. Эта замечательная закуска идеально сочетается с блюдами из мяса, птицы, картофеля, круп и макарон. Такое лечо можно закрыть на зиму или употреблять сразу после остывания.

1. Помидоры натереть на терке, чтобы избавиться от кожицы. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.
2. Вылить томатное пюре в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
3. Лук нарезать тонкими кольцами и добавить к помидорам. После добавить масло, соль, сахар, уксус и специи. Варить на среднем огне в течение 15 минут
4. Перец и баклажаны нарезать кубиками — около 3 см.
5. В кастрюлю с томатным пюре добавить баклажаны и варить 10 минут.
6. Затем добавить перец и острый перец, варить еще 10 минут.
7. Готовое лечо разложить по стерилизованным горячим банкам и закатать.

Жареные кабачки

Всеми любимое блюдо — жареные кабачки с чесноком можно заготовить на зиму.

Как приготовить:

1. Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно в 1-1,5 см.
2. Посолите, перемешайте и оставьте на несколько минут.
3. На разогретой с маслом сковороде обжарьте кабачки с двух сторон.
4. Приготовьте соус: мелко нарежьте укроп и выдавите чеснок, смешайте уксус, сахар и перец, залейте кипятком и дайте немного настояться.
5. В емкость для маринования выложите слоями кабачки, укроп и чеснок.
6. Залейте маринадом и остудите.
7. Для длительного хранения, добавьте в банки по 3 ст.л. подсолнечного масла и храните в холодильнике.

Консервированные жареные кабачки

Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. Обязательно заготовьте хотя бы парочку полулитровых банок на зиму.

Как приготовить:

1. Кабачки нарезать кружочками, посолить, перемешать и оставить на 15 минут.
2. На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла и обжарить кабачки до золотистого цвета.
3. Зелень вымыть и мелко наре­зать.
4. В подготовлен­ные банки на дно положить зелень и налить зара­нее прокипяченное и охлажденное растительное масло.
5. Переложить в банку кабачки, пересыпая измельченным чесноком.
6. Накрыть крышками и стерили­зовать 30-35 минут. После чего закатать и укутать.

Категория

Дата публикации

02 августа, 11:06

Кроме лечо и салатов вы также можете приготовить кабачковую икру.

Еще больше рецептов заготовок на зиму вы найдете в материале «Телеграфа».

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Не понравилось 0 чел. Понравилось 1 чел.

Салат из жареных цуккини от Giada De Laurentiis по вкусу напоминает лето даже зимой

Даже в самые холодные и темные зимние дни мы чувствуем тягу к овощам к нашим сытным блюдам из макарон, сочным жарким и тушеным на медленном огне тушеным блюдам. Однако одна проблема, с которой мы часто сталкиваемся, заключается в том, что зимние продукты в продуктовом магазине не так вкусны, как летом. Но Джада Де Лаурентис только что поделилась одним из любимых блюд из Италии, где она и Бобби Флей сняли Бобби и в Италии на Discovery +, и это творит чудеса на продуктах в течение всего года благодаря простой сковороде овощи, которые раскрывают их вкус и добавляют сложности.Это ее салат из жареных кабачков!

Наша миссия в SheKnows — расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание: если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.

Больше от SheKnows

Даже самому свежему летнему кабачку может не хватать вкуса, поэтому Де Лаурентис наносит ему один-два удара. Сначала она обжаривает ломтики цуккини в сочном оливковом масле до золотисто-коричневого цвета.Затем она поражает их тоннами умами, сначала душем тертого сыра пармезан, а затем крепким винегретом из анчоусов.

Щелкните здесь, чтобы прочитать статью полностью.

В рецепте также хорошо используются озимые помидоры. Свежие летние помидоры такие сочные и сладкие, что готовить с ними даже не захочется. Но зимним помидорам можно немного помочь, и обжаривание нарезанного помидора с большим количеством ароматических ингредиентов создает сложную заправку для жареных кабачков и уговаривает естественную сладость помидора.

Для тех из вас, кто скептически относится к анчоусам, мы просим вас попробовать этот рецепт. Паста из анчоусов тает в оливковом масле, становится соленой и пикантной, и смешивается с пикантными каперсами, ароматным орегано, острыми хлопьями красного перца и нарезанным помидором. К тому времени, как винегрет будет готов, вы даже не сможете попробовать рыбу. При этом, согласно аккаунту Giadzy в Instagram, вы можете заменить пасту из анчоусов рыбным соусом или даже немного вустерширского соуса, если вам не нравится вкус анчоуса.

История продолжается

Де Лаурентис и Флей, возможно, наслаждались этим блюдом, отдыхая под солнцем Тосканы, но оно добавит солнечного света вашей тарелке в любое время года. Подавайте его с жареными куриными бедрами или говяжьей вырезкой, перемешивайте с пастой или подавайте с ризотто или полентой — вариантов этого ароматного зимнего салата безграничны.

Перед тем, как отправиться в путь, просмотрите нашу галерею ниже:

Best of SheKnows

Подпишитесь на информационный бюллетень SheKnows.
Чтобы быть в курсе последних новостей, подписывайтесь на нас в
Facebook,
Twitter и
Instagram.

Салат из мускатной тыквы и шпината — Кулинария Классно

Салат из орехов, сквоша и шпината — идеальный осенний салат для праздников и вечеринок. Полный аромата и красивых цветов!

Салат из мускатной тыквы со шпинатом

Вы можете не думать о добавлении ореховой тыквы в салат, но это действительно работает, особенно когда вы добавляете ее в салат из шпината вместе с поджаренными орехами пекан, гранатовыми орехами и острым козьим сыром.

Затем вы покрываете все это винегретом из красного вина и шалота с медом, и происходят невероятные вещи! Говорю вам, я просто не могу насытиться этим салатом!

Я сделал это однажды на этой неделе, и мне он так понравился, что я счел его достойным своей вечеринки в эти выходные и сделал это снова. Я предполагаю, что каждый может съесть три полных тарелки этого напитка.

Все вкусы этого салата так хорошо сочетаются друг с другом, плюс на нем написаны осень и зима.

Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из мускатной тыквы

• Мускатная тыква
• Оливковое масло
• Пеканы
• Молодой шпинат
• Гранат
• Козий сыр или фета

Состав заправки

• Красный винный уксус
• Лук-шалот
• Мед
• Дижонская горчица
• Тимьян

Как приготовить салат из мускатной тыквы

1. Жарьте мускатную тыкву.
2. Приготовить повязку.
3. Перебросить все ингредиенты салата.

Что я могу приготовить заранее?

Это в значительной степени составляет сумму для группы, но рецепт можно легко уменьшить вдвое, если вы просто подадите его нескольким людям. Только не забудьте дать тыкве и орехам пекан немного остыть, прежде чем добавлять их в салат, чтобы шпинат не завял. А для того, чтобы приготовить заранее, вы можете сделать винегрет за 2 дня и просто хранить его в холодильнике.

Вы также можете очистить, посеять и нарезать тыкву кубиками за несколько дней, затем просто храните ее в закрывающемся пакете размером с галлон в холодильнике и запекайте в день подачи.Тогда, конечно, гранат тоже можно сеять на несколько дней раньше срока.

Сегодня вечером я буду мечтать об этом салате, желая, чтобы мой не исчез.

Еще рецепты мускатной тыквы, чтобы попробовать!

Салат из мускатной тыквы и шпината

Такой вкусный ароматный рецепт салата! Слоями из свежего шпината, обжаренной мускатной тыквы, ярких гранатовых листьев, сливочного козьего сыра, хрустящих орехов пекан, в завершение добавлен пикантный винегрет из красного вина.Идеальный осенний гарнир.

Порций: 8

Подготовка20 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 45 минут

Салат

• 5 чашек (1 1/2 фунта) нарезанной кубиками мускатной тыквы, нарезанной кусочками 3/4 дюйма
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 чашка нарезанных орехов пекан, поджаренных
• 10 унций молодого шпината
• 1 1/4 стакана гранатового ореха
• 4 унции козьего сыра или фета, раскрошенных

Заправка

• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• 3 Столовая ложка рубленого лука-шалота
• 2 1/2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• Соль и свежемолотый черный перец

• Для ореховой тыквы: Разогрейте духовку до 400 градусов.Выложите тыкву в холку на противне, сбрызните оливковым маслом, приправьте солью и перцем по вкусу и перемешайте, чтобы равномерно покрыть маслом. Распределить ровным слоем.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут, затем вынуть из духовки и перемешать. Вернитесь в духовку и запекайте до готовности, еще примерно 10 минут. Дайте остыть несколько минут, прежде чем добавлять в салат.

• Для салата: В большой салатнице смешайте шпинат, тыкву, половину орехов пекан и половину плодов граната.

• Сбрызнуть желаемым количеством заправки и осторожно перемешать. Посыпать оставшимися орехами пекан, гранатовыми дольками и козьим сыром и сразу же подавать.

• Для заправки: Смешайте все ингредиенты заправки в блендере и приправьте солью и перцем по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца). Обработайте, пока хорошо не превратится в эмульсию.

Пищевая ценность

Салат из мускатной тыквы и шпината

Сумма на порцию

калорий 367 Калорий в составе жира 261

% дневная стоимость *

Жиры 29 г 45%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 107 мг 5%

0