Рагу из кабачков с картошкой рецепты быстро и вкусно с фото: Доступ к этой странице запрещен.
Овощное рагу с кабачками картошкой и капустой рецепт с фото пошагово и видео
Помимо помидор можно добавить нарезанный кольцами или ломтиками болгарский перец. Если любите, нарежьте полукольцами иди маленькими кубиками репчатый лук и обжарьте его на сковороде до прозрачности. Затем добавляйте морковку и т. д.
Если хочется сделать рагу посытнее, добавьте за 10-15 минут до конца готовки 1-2 нарезанных кружочками сосиски.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Имейте в виду, что от того, как Вы измельчите морковь, зависит и конечный результат в этом блюде: натертая морковь в процессе термической обработки превратится в кашицу и равномерно смешается с остальными ингредиентами, нарезанная соломкой или брусочками сохранит свою форму.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Рагу из кабачков и картошки
Вкусное и ароматное рагу из кабачков и картошки с добавлением свежей зелени и сметаны. Готовится рагу максимально быстро, просто и из доступных продуктов. Овощное рагу с кабачками и картошкой получается легким, но в тоже время сытным за счет картофеля. Этот рецепт я активно использовала, когда родился мой сынишка и для меня как для кормящей мамы были под запретом многие продукты, в том числе и овощи. Это рагу готовится из разрешенных для мамочек продуктов. Ну а так как рагу получается очень аппетитным и вкусным, то и мой муж ел его с удовольствием. И, несмотря на то, что в составе рагу из кабачков и картофеля довольно ограниченное количество продуктов, вкус у него абсолютно завершенный.
Состав:
- Кабачки (молодые) – 3-4 шт
- Картошка – 3-4 шт
- Сметана – 3 ст. ложки
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковка – 1 шт
- Зелень свежая (укроп, петрушка, базилик или т. п) – 1 пучок
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Кабачки помойте и порежьте кубиками. Молодые кабачки чистить не обязательно, но, так как я использовала покупные кабачки с не совсем ровной кожицей, то я их почистила.
Картофель почистите и так же нарежьте кубиками. Не мельчите с нарезкой, иначе в итоге у Вас получится каша. Нарезанный картофель промойте в холодной воде, что бы смыть излишки крахмала.
Зелень помойте и выложите на полотенце, что бы дать стечь воде. Я использовала укроп, но можно взять петрушку, базилик, ну или еще что-то Вами любимое…
Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте овощи до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут.
Когда лук с морковкой зажарятся, выложите в сковороду нарезанный картофель.
Следом добавьте кабачок, перемешайте и слегка обжарьте все овощи в течение 2-3 минут.
После обжарки овощей, добавьте в сковороду пол стакана воды и тушите их под закрытой крышкой в течение 20-25 минут до полной готовности. За 5 минут до окончания приготовления рагу добавьте сметану.
Заранее вымытую зелень мелко порубите и тоже выложите в сковороду.
Посолите и поперчите овощное рагу со сметаной, а затем перемешайте. Так же можно добавить немного сушеной зелени на Ваш вкус.
Овощное рагу с кабачками и картофелем готово. Украсьте блюдо мелко порубленной свежей зеленью и подавайте рагу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Овощное рагу с картошкой, кабачками и баклажанами, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Подготовить необходимые овощи для приготовления рагу.
Шаг 2
Картошку почистить, вымыть, обсушить.
Шаг 3
В кастрюлю налить воды. Довести до кипения, положить картофель. Дать снова закипеть, немного посолить. Убавить огонь и варить до полуготовности.
Почистить лук и морковь. Вымыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5
Кабачки вымыть, обсушить, нарезать такими же кусочками по размеру, как и картофель.
Шаг 6
Баклажаны вымыть, обсушить. Нарезать кусочками среднего размера.
В сковороде разогреть половину растительного масла, положить лук с морковью и обжарить в течение нескольких минут до золотистого цвета, периодически помешивая.
Шаг 8
Обжаренные лук с морковью добавить в кастрюлю к картофелю.
Шаг 9
В сковороду положить нарезанные кабачки и обжарить их в течение нескольких минут, помешивая.
Шаг 10
Обжаренные цукини выложить в кастрюлю вместе с маслом.
Шаг 11
В сковороду налить оставшееся масло, разогреть и обжарить на нем баклажаны до румяности.
Шаг 12
Положить обжаренные баклажаны в кастрюлю, перемешать.
Шаг 13
С початка кукурузы срезать ножом зерна.
Шаг 14
Выложить кукурузу в кастрюлю, перемешать. Варить рагу 10–12 минут.
Шаг 15
Помидор помыть, нарезать небольшими кусочками.
Шаг 16
Из сладкого перца удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Острый красный перец нарезать тонкими колечками. Чеснок очистить и нарезать тонкой соломкой.
Шаг 17
Сладкий и острый перцы, помидор, чеснок положить в кастрюлю, перемешать.
Шаг 18
Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать. Добавить петрушку в рагу, перемешать. Посолить, поперчить. Варить еще 5–7 минут. Выключить огонь и дать настояться 10–15 минут.
Шаг 19
Разложить рагу по тарелкам, подать со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
Полезный совет
При приготовлении овощного рагу с картошкой, кабачками и баклажанами нужно все овощи заранее почистить и нарезать. Сам процесс варки происходит очень быстро.
Хозяйке на заметку
Состав и количество овощей можно варьировать по вашему вкусу: что-то убрать, что-то добавить.
Овощное рагу с кабачками и картошкой
Овощное рагу – это всегда беспроигрышный вариант приготовления быстрого и вкусного ужина из того, что под рукой. Одно из достоинств этого горячего овощного блюда – можно легко заменять один продукт другим, если нужного не оказалось дома. Сегодня я расскажу, как приготовить ароматное блюдо, не затрачивая лишнего времени, денег и сил. Перед вами два простейших рецепта с пошаговыми фото вегетарианского овощного рагу. Успевайте насладиться свежими овощами, пока еще они не перешли в разряд «зимних».
Рагу овощное из кабачка и картофеля
Для приготовления насыщенного и ароматного овощного блюда не потребуются дорогостоящие продукты. Все, что нужно, наверняка найдется в вашей кладовой и в холодильнике. Молодые картофель, кабачки и морковь, свежая хрусткая капуста сотворят чудо, и вы подадите домашним чудесное рагу, благоухающее и сытное, хоть и без мяса.
Что нам потребуется для рагу:
- лук – 1-2 головки;
- кабачки – 2 шт.;
- капуста свежая – 1/4 вилка;
- морковь – 1-2 шт.;
- молодой картофель (или мелкий) – 500 г;
- зеленый лук – 4-5 стрелок;
- масло растительное – 3-4 ст.л.;
- вода – 1 стакан;
- соль и другие специи – по вкусу.
Как приготовить рагу из овощей (кабачка, картошки и др.)
Все готово. Можно подавать со сметаной, хлебом.
Автор: Евгения
Овощное рагу с кабачками, картофелем и капустой: пошагово с фото
Что может быть лучше рагу из свежего урожая овощей ранней осенью? Вариантов такого блюда может быть множество. Со свеклой, баклажанами, картошкой и так далее. Сегодня готовим самый вкусный из них – с цветной капустой и кабачком.
Ингредиенты:
- кабачок — 300 г;
- цветная капуста — 300 г;
- болгарский перец – 1 шт.;
- морковь — 130 г;
- спелый помидор – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло оливковое — 3 ст.л.;
- соус соевый – 2 ч.л.;
- пряности сухие — по вкусу.
Как готовится рагу из этих овощей
- В кастрюлю с толстым дном нальем подсолнечное нерафинированное масло. Нарежем лук – мелко, морковь – соломкой и поставить обжаривать на среднем огне.
- Пока обжариваются лук с морковью, цветную капусту разделим на соцветия и отправим в кастрюлю. Закроем крышкой, уменьшим огонь.
- Кабачок нарежем средними кубиками, отправить тушиться к остальным овощам. Если он старый, с жесткой, желтоватой кожицей, то нужно обязательно очистить и удалить семенную камеру.
- Перец сладкий и спелый помидор нарежем кубиками и добавим в кастрюлю.
- Вольем туда соевый соус, добавим сухие травы. Перемешаем содержимое кастрюли и тушим до готовности. Ее проверим по мягкости цветной капусты (она дольше всего готовится).
Подавать овощное рагу с зеленью как гарнир к мясу или как отдельное блюдо. Так без затрат и лишних усилий вы приготовили прекрасное овощное рагу, очень полезное и сытное блюдо. Подайте к нему свежий хрустящий хлеб и сметану.
Автор: Ирина
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0Овощное рагу с кабачками и картошкой
Кабачки 2 шт. Картофель 3 шт. Баклажаны 2 шт. Морковь 4 шт. Чеснок 4 зубчика Растительное масло Соль, перец — по вкусу
Можете приглашать гостей. Приятного аппетита!
Овощное рагу с кабачками
По данному рецепту вы можете очень быстро приготовить легкое и вкусное овощное блюдо, а меняя по своему предпочтению состав продуктов вы каждый раз будете иметь иной вкус: если любите острое – положите в блюдо больше чеснока и специй и добавьте острый перец, если нравится мягкий и нежный вкус – кладите больше кабачков и моркови.
Ингредиенты:
- Молодые очищенные кабачки – 1–2 шт.
- Репчатый лук – 1–2 шт.
- Средние помидоры – 2 шт. (или томатный соус 2–3 ст. л.).
- Перец болгарский – 1–2 шт.
- Чеснок – 2–3 зубка.
- Картофель – 1.5 кг.
- Растительное масло для жарки.
- Соль по вкусу.
- Специи (карри, прованские травы, смесь перцев) по вкусу.
Процесс приготовления:
- Все овощи тщательно помойте. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
- Почистите и помойте морковь и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте морковь до румяного цвета, прикрыв сковородку крышкой и помешивая содержимое, чтобы не подгорело.
- Репчатый лук почистите, нашинкуйте на маленькие кубики, добавьте в сковородку к морковке и немного обжарьте.
- У болгарского перца удалите плодоножки и семена. Порежьте его на средние кусочки и положите в сковородку к овощам.
- Кабачки очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте кабачки на средние кубики, только не очень мелкие, иначе быстро разварятся.
- Кабачки положите в сковородку к остальным овощам, посолите по вкусу и, периодически помешивая, продолжайте обжаривать в течение 15 минут. За это время почистите картофель и нарежьте его крупными кубиками или брусочками. Картофель положите в кастрюлю и залейте холодной водой на 2/3 его объема. Посолите и поставьте на огонь вариться.
- В сковородку с овощами по истечении 15 минут добавьте нашинкованные кубиками томаты.
- Жарьте содержимое еще 10 минут и в конце добавьте измельченный любым способом чеснок.
- Все жареные овощи теперь нужно посолить, посыпать специями и еще 5 минут тушить.
- К закипевшей картошке переложите содержимое сковородки, аккуратно перемешайте и варите на маленьком огне в течение 25 минут.
Рагу готово. Накладывайте на тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Овощное рагу
По данному рецепту предлагается вам приготовить превосходное рагу, сочетающее в себе нежный и сочный вкус кабачка и сытность картофеля. Рецепт простой, и особенность ему придает гармоничный подбор пряностей. Это молотые перцы, куркума, кориандр, базилик, тмин, душица, зира, прованские травы.
Ингредиенты:
- Кабачок – 400 г.
- Картофель – 300 г.
- Морковь – 200 г.
- Репчатый лук – 100 г.
- Болгарский перец – 250 г.
- Свежие помидоры – 350 г.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Пряности по вкусу.
Процесс приготовления:
- Кабачок помойте и очистите от кожуры и семечек. Для этого блюда нужна только чистая мякоть. Если у вас кабачок молодой и незрелый, то чистить от кожуры не надо. Порежьте кабачок средними кубиками, так как мелкие могут развариться в пюре.
- Почистите и помойте картофель и порежьте кусочками такими же, как кабачки. По этому рецепту овощи в рагу не должны потерять свою форму кубиков в процессе тушения.
- Почистите и помойте лук и морковь. Количество этих овощей в составе блюда можете изменить по своему вкусовому предпочтению. Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупную терку.
- Помойте помидоры и красный перец. Удалите у них плодоножки. Перец очистите от семян. Эти овощи нарежьте крупными кусочками. У помидоров можно предварительно снять кожуру, обдав их кипятком.
- Возьмите емкость для тушения. Лучше всего тушить рагу в казане. На дно казана первыми положите кабачки. Они в процессе тушения дадут свой сок и в рагу не надо будет добавлять воду. На кабачки выложите нарезанный картофель и тертую морковь.
- Затем добавьте помидоры и лук с перцем.
- Тушите рагу, закрыв емкость крышкой, в течение 20 минут.
- В конце процесса тушения рагу посолите и добавьте выбранные вами специи. Налейте в рагу указанное количество растительного масла. Готовьте блюдо еще 20 минут под закрытой крышкой. За это время образовавшийся сок должен выпариться.
- Приготовленное рагу разложите в пиалы и подайте на стол горячим. Не забудьте посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Вы приготовили для своей семьи отличный легкий ужин или дополнение к обеденному столу. Приятного аппетита!
Рагу из кабачков и картофеля
Хозяйки часто готовят овощное рагу из различных продуктов и исходя из того, что имеется у них в наличии. Вам предлагается рецепт с оптимальным сочетанием овощей по вкусу. Попробуйте приготовить и сохраните этот рецепт.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.
- Картофель – 4–5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский сладкий перец – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зелень укропа – пучок.
- Средние помидоры – 2–3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль – 1.5 ч. л.
- Растительное (оливковое) масло – 2 ст. л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Почистите и помойте морковь и натрите на терке со средними отверстиями. Почистите лук и нашинкуйте маленькими кубиками.
- Разогрейте сковородку с оливковым маслом и пожарьте лук до золотистого цвета. Готовить рагу по этому рецепту можно и без обжаривания овощей, а сразу тушить с добавлением жидкости. Вкус блюда от этого существенно не изменится.
- В сковородку к луку добавьте тертую морковь и продолжайте еще 5–7 минут обжаривать, периодически помешивая содержимое.
- Почистите и помойте картофель, нарежьте его на крупные кусочки и переложите на сковородку к жареным овощам.
- Красный перец помойте, удалите плодоножку и очистите от семян. Нарежьте его на тоненькие полоски, предварительно разрезав его пополам.
- Помойте кабачок и очистите его от кожуры. Нашинкуйте кабачок небольшими кубиками и положите в сковородку к овощам. Туда же положите нашинкованный перец. Все овощи продолжайте в течение 10–15 минут жарить, не забывая помешивать рагу. Добавьте в сковородку еще немного масла.
- Томаты помойте и порежьте на дольки. Свежую зелень мелко нашинкуйте. Добавьте их в сковородку к овощам. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на чесночнице. Положите чеснок в рагу и добавьте соль и черный перец. Рагу аккуратно перемешайте, закройте крышкой и тушите в течение 20 минут до полной готовности картошки.
Рагу готово. Можно подавать на стол как гарнир к мясу или просто с хлебом. Приятного аппетита!
Тушим овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой
Предлагается вам классический рецепт овощного рагу, важной особенностью которого является строгое соблюдение состава продуктов блюда и очередности закладки овощей в рагу. У вас получится вкусное и красивое блюдо для обеденного и праздничного стола, которое можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г.
- Белокочанная капуста – 200 г.
- Кабачок – 1 шт.
- Красный болгарский перец – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Растительное масло – 50 мл.
- Томатный соус – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу.
- Ароматные травы – по вкусу.
- Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
- Репчатый лук и морковку почистить и помыть. Эти овощи нашинковать в виде полуколец.
- Помыть и почистить кабачки и удалить из них семечки. Порезать кабачок на небольшие ломтики. У перца удалить плодоножку и семена. Нарезать перец в виде тонкой соломки.
- Разогреть сковородку с подсолнечным или другим растительным маслом. Нарезанные морковь и лук несколько обжарить. Добавить к ним нашинкованные перец и кабачки и в течение 5–7 минут все овощи обжарить вместе.
- Капусту нарезать тонкой соломкой.
- Положить капусту в сковородку к обжаренным овощам и на маленьком огне все овощи тушить дальше.
- Картофель хорошо помыть, очистить от кожуры. При использовании картофеля молодого чистить его не нужно. Порезать картофель средними ломтиками.
- Добавить нарезанный картофель в сковородку к остальным овощам и продолжать жарить.
- Томаты помыть и очистить от кожуры, обдав их крутым кипятком. Нарезать помидоры небольшими кубиками и добавить на сковородку к овощам.
- Залить овощи томатной пастой, разведя ее небольшим количеством воды. В ругу всыпать соль, черный молотый перец и специи по своему вкусу. Накрыть сковородку крышкой и тушить рагу до полной готовности картофеля. Измельчить на чесночнице очищенный чеснок и добавить к рагу в конце тушения. Посыпать готовое рагу мелко нашинкованной свежей зеленью.
- Готовому рагу дать постоять при выключенном огне 10–15 минут.
Подавайте к столу. Приятного аппетита!
Рецепт овощного рагу с кабачками с картошкой
Овощное рагу с кабачками и картошкой — 5 рецептов с фото пошагово
Рагу из кабачков с картофелем может выступать и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Оно низкокалорийное, не содержит продуктов животного происхождения, отлично подойдет для вегетарианцев, детей и тех, кто постится. К тому же можно экспериментировать, по-разному нарезая продукты. От этого блюдо тоже будет иметь другой вид и вкус. В общем, каждый раз, когда вы готовите рагу, у вас может получиться блюдо с новыми оттенками вкуса и новым внешним видом. Прелесть рагу в том, что оно получается всегда вкусным и сытным.
Рагу с кабачками, баклажанами и картошкой, приготовленное в духовке
Традиционно это блюдо готовят на сковородке. По данному рецепту предлагаем вам запечь овощное рагу в духовке. А если запечь рагу в пакете для запекания, то у вас получится очень сочное и вкусное блюдо. Этот рецепт вам должен понравиться.
Порции – 4 шт.
Время приготовления – 1 час.
Ингредиенты
Процесс приготовления
Можете приглашать гостей. Приятного аппетита!
Овощное рагу с кабачками
По данному рецепту вы можете очень быстро приготовить легкое и вкусное овощное блюдо, а меняя по своему предпочтению состав продуктов вы каждый раз будете иметь иной вкус: если любите острое – положите в блюдо больше чеснока и специй и добавьте острый перец, если нравится мягкий и нежный вкус – кладите больше кабачков и моркови.
Ингредиенты:
- Молодые очищенные кабачки – 1–2 шт.
- Репчатый лук – 1–2 шт.
- Средние помидоры – 2 шт. (или томатный соус 2–3 ст. л.).
- Перец болгарский – 1–2 шт.
- Чеснок – 2–3 зубка.
- Картофель – 1.5 кг.
- Растительное масло для жарки.
- Соль по вкусу.
- Специи (карри, прованские травы, смесь перцев) по вкусу.
Процесс приготовления:
- Все овощи тщательно помойте. Разогрейте сковородку с растительным маслом.
- Почистите и помойте морковь и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте морковь до румяного цвета, прикрыв сковородку крышкой и помешивая содержимое, чтобы не подгорело.
- Репчатый лук почистите, нашинкуйте на маленькие кубики, добавьте в сковородку к морковке и немного обжарьте.
- У болгарского перца удалите плодоножки и семена. Порежьте его на средние кусочки и положите в сковородку к овощам.
- Кабачки очистите от кожуры и удалите семечки. Нарежьте кабачки на средние кубики, только не очень мелкие, иначе быстро разварятся.
- Кабачки положите в сковородку к остальным овощам, посолите по вкусу и, периодически помешивая, продолжайте обжаривать в течение 15 минут. За это время почистите картофель и нарежьте его крупными кубиками или брусочками. Картофель положите в кастрюлю и залейте холодной водой на 2/3 его объема. Посолите и поставьте на огонь вариться.
- В сковородку с овощами по истечении 15 минут добавьте нашинкованные кубиками томаты.
- Жарьте содержимое еще 10 минут и в конце добавьте измельченный любым способом чеснок.
- Все жареные овощи теперь нужно посолить, посыпать специями и еще 5 минут тушить.
- К закипевшей картошке переложите содержимое сковородки, аккуратно перемешайте и варите на маленьком огне в течение 25 минут.
Рагу готово. Накладывайте на тарелку и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Овощное рагу
По данному рецепту предлагается вам приготовить превосходное рагу, сочетающее в себе нежный и сочный вкус кабачка и сытность картофеля. Рецепт простой, и особенность ему придает гармоничный подбор пряностей. Это молотые перцы, куркума, кориандр, базилик, тмин, душица, зира, прованские травы.
Ингредиенты:
- Кабачок – 400 г.
- Картофель – 300 г.
- Морковь – 200 г.
- Репчатый лук – 100 г.
- Болгарский перец – 250 г.
- Свежие помидоры – 350 г.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Пряности по вкусу.
Процесс приготовления:
- Кабачок помойте и очистите от кожуры и семечек. Для этого блюда нужна только чистая мякоть. Если у вас кабачок молодой и незрелый, то чистить от кожуры не надо. Порежьте кабачок средними кубиками, так как мелкие могут развариться в пюре.
- Почистите и помойте картофель и порежьте кусочками такими же, как кабачки. По этому рецепту овощи в рагу не должны потерять свою форму кубиков в процессе тушения.
- Почистите и помойте лук и морковь. Количество этих овощей в составе блюда можете изменить по своему вкусовому предпочтению. Лук мелко нашинкуйте. Морковь натрите на крупную терку.
- Помойте помидоры и красный перец. Удалите у них плодоножки. Перец очистите от семян. Эти овощи нарежьте крупными кусочками. У помидоров можно предварительно снять кожуру, обдав их кипятком.
- Возьмите емкость для тушения. Лучше всего тушить рагу в казане. На дно казана первыми положите кабачки. Они в процессе тушения дадут свой сок и в рагу не надо будет добавлять воду. На кабачки выложите нарезанный картофель и тертую морковь.
- Затем добавьте помидоры и лук с перцем.
- Тушите рагу, закрыв емкость крышкой, в течение 20 минут.
- В конце процесса тушения рагу посолите и добавьте выбранные вами специи. Налейте в рагу указанное количество растительного масла. Готовьте блюдо еще 20 минут под закрытой крышкой. За это время образовавшийся сок должен выпариться.
- Приготовленное рагу разложите в пиалы и подайте на стол горячим. Не забудьте посыпать мелко нашинкованной зеленью.
Вы приготовили для своей семьи отличный легкий ужин или дополнение к обеденному столу. Приятного аппетита!
Рагу из кабачков и картофеля
Хозяйки часто готовят овощное рагу из различных продуктов и исходя из того, что имеется у них в наличии. Вам предлагается рецепт с оптимальным сочетанием овощей по вкусу. Попробуйте приготовить и сохраните этот рецепт.
Ингредиенты:
- Кабачок – 1 шт.
- Картофель – 4–5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Болгарский сладкий перец – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зелень укропа – пучок.
- Средние помидоры – 2–3 шт.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Соль – 1.5 ч. л.
- Растительное (оливковое) масло – 2 ст. л.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Почистите и помойте морковь и натрите на терке со средними отверстиями. Почистите лук и нашинкуйте маленькими кубиками.
- Разогрейте сковородку с оливковым маслом и пожарьте лук до золотистого цвета. Готовить рагу по этому рецепту можно и без обжаривания овощей, а сразу тушить с добавлением жидкости. Вкус блюда от этого существенно не изменится.
- В сковородку к луку добавьте тертую морковь и продолжайте еще 5–7 минут обжаривать, периодически помешивая содержимое.
- Почистите и помойте картофель, нарежьте его на крупные кусочки и переложите на сковородку к жареным овощам.
- Красный перец помойте, удалите плодоножку и очистите от семян. Нарежьте его на тоненькие полоски, предварительно разрезав его пополам.
- Помойте кабачок и очистите его от кожуры. Нашинкуйте кабачок небольшими кубиками и положите в сковородку к овощам. Туда же положите нашинкованный перец. Все овощи продолжайте в течение 10–15 минут жарить, не забывая помешивать рагу. Добавьте в сковородку еще немного масла.
- Томаты помойте и порежьте на дольки. Свежую зелень мелко нашинкуйте. Добавьте их в сковородку к овощам. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на чесночнице. Положите чеснок в рагу и добавьте соль и черный перец. Рагу аккуратно перемешайте, закройте крышкой и тушите в течение 20 минут до полной готовности картошки.
Рагу готово. Можно подавать на стол как гарнир к мясу или просто с хлебом. Приятного аппетита!
Тушим овощное рагу с кабачками, картошкой и капустой
Предлагается вам классический рецепт овощного рагу, важной особенностью которого является строгое соблюдение состава продуктов блюда и очередности закладки овощей в рагу. У вас получится вкусное и красивое блюдо для обеденного и праздничного стола, которое можно подавать как горячим, так и холодным.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г.
- Белокочанная капуста – 200 г.
- Кабачок – 1 шт.
- Красный болгарский перец – 2 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Растительное масло – 50 мл.
- Томатный соус – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу.
- Ароматные травы – по вкусу.
- Вода – 200 мл.
Процесс приготовления:
- Репчатый лук и морковку почистить и помыть. Эти овощи нашинковать в виде полуколец.
- Помыть и почистить кабачки и удалить из них семечки. Порезать кабачок на небольшие ломтики. У перца удалить плодоножку и семена. Нарезать перец в виде тонкой соломки.
- Разогреть сковородку с подсолнечным или другим растительным маслом. Нарезанные морковь и лук несколько обжарить. Добавить к ним нашинкованные перец и кабачки и в течение 5–7 минут все овощи обжарить вместе.
- Капусту нарезать тонкой соломкой.
- Положить капусту в сковородку к обжаренным овощам и на маленьком огне все овощи тушить дальше.
- Картофель хорошо помыть, очистить от кожуры. При использовании картофеля молодого чистить его не нужно. Порезать картофель средними ломтиками.
- Добавить нарезанный картофель в сковородку к остальным овощам и продолжать жарить.
- Томаты помыть и очистить от кожуры, обдав их крутым кипятком. Нарезать помидоры небольшими кубиками и добавить на сковородку к овощам.
- Залить овощи томатной пастой, разведя ее небольшим количеством воды. В ругу всыпать соль, черный молотый перец и специи по своему вкусу. Накрыть сковородку крышкой и тушить рагу до полной готовности картофеля. Измельчить на чесночнице очищенный чеснок и добавить к рагу в конце тушения. Посыпать готовое рагу мелко нашинкованной свежей зеленью.
- Готовому рагу дать постоять при выключенном огне 10–15 минут.
Овощное рагу с кабачками. 4 простых пошаговых рецепта (с фото)
«Я его стушила из того, что было»
Самое любимое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо осеннего сезона – это овощное рагу. Его очень просто готовить, а съедается оно «на ура». В его приготовлении можно использовать все свое творчество и от этого блюдо ничуть не пострадает. Можно использовать такие ингредиенты, как: картошка, лук, морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец, капуста (разные виды капусты), помидоры, цуккини, кукурузу, горошек, фасоль. Из приправ можно добавлять: чеснок, зелень, базилик, орегано… Да и мясом рагу не испортить, и грибы тоже можно добавлять.
К тому же можно экспериментировать, по-разному нарезая продукты. От этого блюдо тоже будет иметь другой вид и вкус. В общем, каждый раз, когда Вы готовите рагу – у Вас может получиться блюдо с новыми оттенками вкуса и новым внешним видом. Прелесть рагу в том, что оно получается всегда вкусным и сытным.
Сегодня в статье несколько рецептов этого вкусного блюда:
- Овощное рагу с кабачками и картошкой
- Овощное рагу с баклажанами и кабачками
- Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле
- Овощное рагу с мясом
В описании каждого рецепта добавлены пошаговые фото приготовления для Вашего удобства.
Основной принцип приготовления рагу: продукты отправляются в сковороду, а затем в кастрюлю поочередно в зависимости от их твердости. Мясо лучше приготовить заранее. Солить, перчить, приправлять лучше в середине готовки, когда все составляющие этого блюда уже собраны вместе. Чеснок добавляйте в самом конце, за пять минут до готовности овощной смеси.
Овощное рагу с кабачками и картошкой
Это очень простой, вкусный и быстрый рецепт.
— Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт. Выбирайте молодые плоды, у которых внутри нет крупных семечек.
— Морковь – 1-2 шт. Лучше брать сладкую.
— Лук – 1-2 шт. в зависимости от размера
— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.
— Болгарский перец (не горький) 1-2 шт.
— Чеснок 2-3 зубчика
— Картошка 1,5 килограмма
— Масло для жарки. Я использую оливковое.
— Соль и специи по вкусу. Можно добавить карри, прованские травы, смесь перцев молотых.
Пошаговое приготовление рагу.
Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.
В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку
и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следите, чтоб она не подгорала, а просто подрумянилась.
Затем лучок нарезаем небольшими кубиками
и добавляем к морковке и слегка прожариваем.
Перчик очищаем от семечек и режем на кусочки
добавляем в сковородку к морковке и лучку.
С кабачков снять кожицу, очистить внутренность от семечек, если они там есть. Мелкие семечки можно оставить. Порезать кабачок на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки кабачка могут быстро развариться!
Выложить кабачки в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!
Пока кабачки готовятся в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой. Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим
Через минут 15, после того как кабачки изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками, примерно такого размера как кабачок.
Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный.
Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минут 5.
В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.
Можно менять пропорции ингредиентов. Если Вы любите острую пищу – добавьте еще острый перчик, чеснок и специи. Если любите нежный вкус – больше кабачков и морковки.
Насыпаем в посуду и подаем на стол.
Овощное рагу с баклажанами и кабачками
— Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт.
— Баклажаны – 2-3 шт. среднего размера.
— Морковь – 1-2 шт. Лучше брать сладкую.
— Лук – 1-2 шт. в зависимости от размера
— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.
— Болгарский перец (не горький) 1-2 шт.
— Чеснок 2-3 зубчика
— Картошка 1,5 килограмма
— Масло для жарки. Я использую оливковое.
— Соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь перцев молотых, можно добавить лаврушку.
Пошаговое приготовление блюда.
Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.
В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следим, чтобы просто подрумянилась.
Затем лучок нарезаем небольшими кубиками и добавляем к морковке и слегка прожариваем.
Очищенный от семечек перец режем на кусочки, добавляем в сковородку к морковке и лучку.
С кабачков снять кожицу, режем на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки могут быстро развариться!
Баклажаны нарезаем кубиками одного размера с кабачками.
Выложить кабачки и баклажаны в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!
Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.
Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим.
Через минут 15, после того как кабачки и баклажаны изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками.
Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный.
Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минут 5.
В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.
Можно менять пропорции ингредиентов. Если Вы любите острую пищу – добавьте еще острый перчик, чеснок и специи. Если любите нежный вкус – больше кабачков и морковки.
Рагу с кабачками и баклажанами готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.
Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле
— Капуста белокочанная – 600 грамм.
— Кабачки (если сезон не прошел) тоже не помешают — 1-2 шт. небольших без косточек.
— Морковь сладкая – 1-2 шт.
— Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера
— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.
— Болгарский перец (не горький) 1 шт.
— Чеснок 2-3 зубчика
— Картошка 1,5 килограмма
— Масло для жарки. Я использую оливковое.
— Соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь перцев молотых, можно добавить лаврушку.
Готовим по шагам.
Вымываем овощи и чистим от кожуры лук, морковку и картошку, перец очищаем от семечек.
Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.
В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следим, чтобы просто подрумянилась.
Затем лучок нарезаем небольшими кубиками и добавляем к морковке и слегка прожариваем.
Перец режем на кусочки,
добавляем к морковке и лучку, перемешиваем.
Капусту нарезаем квадратными кусочками и добавляем в сковороду к смеси из моркови, лука и перчика. Не забываем помешивать!
Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, нарезаем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.
Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим.
Через минут 15, после того как капуста немножко подрумянилась, добавляем помидоры, нарезанные кубиками (или томатную пасту).
Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный. Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минуты 2-3.
Тем временем закипела картоха )
В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.
Рагу с картошкой и капустой готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.
Овощное рагу с мясом
Итак, у нас есть три замечательных вкусных рецепта овощного рагу. Каждый из них можно сделать с мясом. Подробно расписывать в этой статье думаю не стоит, просто добавляем в ингредиенты грамм 400 – 500 мяса (подойдет курица, свинина или кто-что любит).
Мясо тушим отдельно до готовности с морковкой, лучком и приправой (например, смесь перцев).
Затем в кипящую картошку добавляем смесь овощей вместе с мясом, и варим минут 25.
Даем настояться минут 10 и можно подавать к столу.
Рагу из овощей и мяса — просто, вкусно, сытно
- Время приготовления:1 ч 15 мин
- Количество порций:6-7
- Тип блюда:Вторые блюда
- Кухня:Русская
- Сложность:Для новичка
Чтобы не готовить несколько питательных блюд к обеду, можно ограничиться одним, но сытным, многокомпонентным, богатым витаминами. Рагу в этом смысле звучит добротно, вкусно и убедительно. Потому что предполагает наличие многих хорошо сочетающихся ингредиентов – мяса и разнообразных овощей. В рецепте, который мы хотим вам предложить, присутствует нехарактерный для традиционного рагу овощ – кабачок. Две вариации рецепта и фото пошагово помогут и выбрать, и быстро справиться с приготовлением.
Овощное рагу с картошкой, кабачком, капустой и мясом
Что нам потребуется:
- морковь — 1шт;
- лук — 1 луковица;
- свинина — 250 г;
- масло для жарки — 2 ст. л.;
- кабачок — половинка;
- картофель — 2шт;
- белокочанная капуста — 100 г;
- помидор — 1-2шт;
- соль — 1/3 ч. л.;
- специи — 1/5 ч. л.;
- вода — 100 мл.
Получится 5-6 порций.
Как приготовить рагу из овощей с мясом
- Морковь и лук почистим, ополоснем проточной водой. Оба овоща можно нарубить мелким кубиком или же морковь натереть на терке.
- В рецепте используем нежирную свиную мякоть. Мясо нужно помыть и обсушить салфетками, после чего нарезать небольшими кусочками.
- В сотейнике на рафинированном масле начинаем обжаривать свинину. Нужно сделать слабый огонь и помешивать, чтобы мясо не пригорало.
- На другой сковороде на масле начнем обжаривать лук и морковь – буквально в течение 3 минут на медленном огне.
- Свежий кабачок помоем, нарежем кубиками или соломкой, переложим в сковороду. Помешивая, обжариваем еще минут 5.
- Картофель почистим и нарежем небольшими кусочками, переложим к мясу, перемешаем и продолжим готовить все вместе.
- В сковороду к овощам отправим мелко нашинкованную белокочанную капусту. Размешаем и томим на слабом огне еще минут 5.
- Теперь очередь помидоров – помоем их, нарежем не слишком крупно, переложим в сковороду. Перемешаем и жарим минут 5.
- Соединим обжаренные овощи с картофелем и мясом в одном сотейнике, смешаем и вольем немного воды. Тушим под закрытой крышкой на очень слабом огне минут 15.
Готовое рагу подаем сразу, исключительно как самостоятельное блюдо. Разве что можно дополнить свежей овощной нарезкой, зеленью, соусом.
Рагу из картофеля, кабачка и мяса
Ингредиенты:
- картошка — 2шт;
- мякоть свинины — 250гр;
- небольшой кабачок — 1шт;
- томатная паста — 1 ст. л.;
- вода — 250мл;
- соль — 1/3 ч. л.;
- специи — 1/5 ч. л.;
- лавровый лист — 1шт;
- масло для жарки — 2 ст. л.
Получится 3-4 порции.
Как готовить мясное рагу с овощами
- Средних размеров картофель почистим, помоем, затем нарежем соломкой.
- В сотейнике или сковороде разогреем подсолнечное рафинированное масло. Отправим обжариваться картофель, сделав слабый огонь. Жарим минут 5-6.
- Свинину лучше использовать средней жирности. Помоем кусок мяса, обсушим салфеткой. Острым ножом нарежем свинину небольшими кусочками любой формы, переложим в сотейник и еще минут 5 обжариваем вместе с картофелем.
- Нечищенный кабачок помоем и нарежем небольшими кубиками. Если кожура жесткая – можно ее срезать. Переложим нарезанный плод в сотейник.
- Подсолим рагу и добавим по вкусу специи – можно взять черный молотый перец, молотый кориандр.
- Томатную пасту разведем в стакане воды, перельем в сотейник и забросим лавровый лист. Перемешаем, накроем сотейник крышкой и томим наше рагу на слабом огне еще минут 15-20.
Готовое блюдо подаем в горячем или теплом виде. Кстати, охлажденное рагу не теряет во вкусе, только если вы не использовали жирную свинину.
Автор рецептов: Юлия С.
Если приготовить такое блюдо с телятиной, оно будет максимально питательным, но с минимальным количеством калорий. Потому что наше мясное рагу это в равной степени и овощное блюдо.
В любом случае, все блюда, приготовленные с кабачками, автоматически становятся диетическими не только из-за низкой калорийности, но и потому что легко усваиваются и обладают очень высокой пищевой ценностью. А сочетание мяса с этими плодами вообще считается идеальным. Рагу очень рекомендуется детям и пожилым людям, поэтому лучше его готовить без чеснока.
Овощное рагу с кабачками и картошкой
Вкусное и полезное овощное рагу с кабачками и картошкой придется по вкусу всем любителям овощей и не только. Благодаря картошке, блюдо получается сытным, а сметана в соусе подчеркивает вкус овощей и делает рагу еще вкуснее.
Для рецепта «Овощное рагу с кабачками и картошкой» Вам понадобится:
- Кабачок – 1 шт (молодой и вкусный, обязательно)
- Картофель – 2-3 шт средние
- Болгарский перец – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Помидоры 2 шт
- Вода – 1 ст ( 250 мл)
- Сметана – 2 ст л
- Соль, зелень, черный перец по вкусу
- Растительное масло – 3 ст л
Рецепт приготовления овощного рагу с кабачками и картошкой
Овощное рагу можно приготовить минимум двумя способами, это просто сложить все порезанные овощи в казанок или кастрюлю, залить водой и поставить тушится на медленный огонь. Это конечно гораздо полезней и менее калорийно, но не всем нравится вкус как бы вареных овощей, и мне в том числе, поэтому я приготовила немного по-другому.
Я предлагаю все овощи слегка обжарить, на мой взгляд, такое рагу будет гораздо вкуснее. Обжаривать будет совсем чуть- чуть.
Первым делом чеснок порежем на пластинки и обжарим его на растительном масле, после чеснок удаляем.
Все овощи нарезаем примерно одинаковыми кубиками. Начнем с лука, порежем его и отравляем на сковороду с растительным маслом.
Теперь займемся морковью, пока ее подготавливаем, этого времени луку будет достаточно, порезали и туда же в сковороду с луком. И по такому же принципу со всеми остальными овощами, пока режем следующие, предыдущие обжариваются.
После моркови – болгарский перец.
Затем кабачок. Не забываем все периодически мешать, после того, как добавили кабачок, обжариваем рагу примерно минуты 3-4.
После того как все овощи обжарились, добавляем стакан воды, помидоры, сметану и соль. Накрываем крышкой и тушим на медленном огне, до готовности картошки, я тушила 15 минут. За это время все овощи полностью приготовились и не превратились в овощную кашу.
Зелень мелко режем и отправляем в рагу, можно добавить любимые специи.
Овощное рагу с кабачками и картошкой готово. Приятного аппетита!
Рецепт вкусного овощного рагу с кабачками и картошкой
Необычайно вкусное и ароматное овощное рагу из кабачков и картошки приготовленное со сметаной и зеленью. Для приготовления вам понадобиться немного времени, а самое главное все продукты доступны в магазинах. Для тех, кто живет в частном доме, совсем не составит труда собрать необходимые ингредиенты на своем огороде.
Рагу получается очень легким и питательным из-за такого овоща как картофель. Этим рецептом поделилась со мной жена, которая часто готовила его, когда родился мой сынишка. Как раз тогда многие продукты для нее стояли под строгим запретом и сильно перебирать не приходилось, а вот кабачки и картошка являются как раз разрешенными ингредиентами. Если правильно его приготовить, то кушанье получиться просто бесподобным на вкус, даже не смотря на то, что готовиться оно из небольшого числа овощей. Давайте уже приступим к приготовлению.
Как приготовить овощное рагу с кабачками и картошкой
Продукты для приготовления:
- кабачок (крупных размеров) – 1 штука
- помидоры (томаты) – 3 штуки
- лук репчатый – 1 штука
- картофель (средних размеров) – 4 штуки
- чеснок – 2 зубчика
- перец (красный) – 1 штука, если возьмете, зеленый или желтый, блюдо будет смотреться менее привлекательно.
- растительное масло – 60 мл.
- пряности, соль, перец – по вкусу
1.В глубокую тарелку натрите морковь на крупной терке.
2.После репчатый лук следует нарезать кубиками.
3.Так же как и лук, нарезаем картошку.
4.Помойте под холодной водой сладкий перец, почистите, убрав все семечки и нарежьте длинными полосками или кубиками.
5.Почистите чеснок и пропустите через чеснокодавку, если ее нет, измельчите с помощью ножа.
6. Моем и нарезаем кабак на кубики. Если у вас не молодой кабачок, удалите у него семена.
7.Помидоры порежьте кубиками или дольками, как вам удобнее. Если любите готовить без кожицы, то чтобы она легче снялась, вскипятите воду и сбрызните томаты кипятком.
8.В сковороду наливаем растительное масло, ждем пока оно прогреется, и засыпаем лук, обжариваем его до золотистого цвета, далее добавляем морковь и постоянно помешивая, румяним овощи, пока они не размякнут.
9.Сверху насыпаем картофель и жарим 3-5 минут, в зависимости от того, какой у вас сорт клубня.
10.Кладем нарезанный перец на сковороду и жарим еще около пяти минут.
11.Добавляем кабак, и тушим 10-15 минут на медленном огне.
12.Заключительным этапом в приготовлении, является обжарка или тушение помидор. Добавьте их к вашим овощам и оставьте на 15-20 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы не подгорало. Если вся жидкость с овощей выкипит, добавьте немного кипяченой воды и накройте крышкой.
13.После приготовления, снимите с горячей плиты и, не открывая крышки, дайте блюду настояться примерно 10 минут.
Если хотите сохранить все витамины и вкус овощного рагу, старайтесь готовить так, чтобы съесть его за один прием, то есть готовить столько порций сколько человек в семье. Если уже приготовили много не беда, разогревать кушанье следует в духовке, можно для сочности чуточку добавить водички.
Овощное рагу с кабачком и картошкой
«; } if (m==»2»){ el.innerHTML = «»; }Жареное на сковороде
Овощное рагу с кабачком и картошкой готовится довольно быстро и из самых доступных ингредиентов, особенно в сезон сбора урожая. Чаще всего для приготовления используют несколько овощей. Благодаря этому готовое блюдо получается сочным, насыщенным и ароматным.
Картофельно-кабачковое рагу лучше всего и намного вкуснее употреблять в теплом виде и сразу после тушения как самостоятельное блюдо или как гарнир к основной еде. В процессе тушения по желанию можно добавить белокочанную капусту, морковь, баклажаны.
Ингредиенты
- Картофель — 500 г
- Кабачок — 400 г
- Перец сладкий — 220 г
- Помидор — 270 г
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 180 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 30 г
Информация
Второе блюдоПорций — 3
Время приготовления — 1 ч 0 мин
Клубни картофеля очистите от кожицы. В сезон урожая используйте молодой картофель. Для удаления кожуры возьмите овощечистку.
Промойте и нарежьте небольшими кубиками, чтобы блюдо быстрее потушилось. Обжарьте кусочки в разогретом масле до золотистого цвета на сильном огне.
Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте некрупными кусочками.
Возьмите отдельную глубокую сковороду, казан или кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло, разогрейте. Добавьте луковые кусочки.
Помешивая, обжарьте до легкого зарумянивания.
Промойте молодые кабачки. Кожуру удалять не нужно, так как она тонкая и нежная. Если используете зрелые овощи, предварительно снимите кожицу и извлеките семена.
Нарежьте кабачки средними ломтиками. Обжарьте их в растительном масле до зарумянивания, так же на сильном огне.
Промойте и обсушите болгарский перец. Удалите семена. Нарежьте мякоть кусочками. Обжарьте в таком же режиме, как и остальные овощи. В емкость с жареным луком добавьте обжаренные овощи, нарезанные помидоры. Все хорошо перемешайте. Прикройте крышкой. Тушите на небольшом огне до мягкости всех составляющих. По вкусу приправьте специями и через 1-2 минуты отключите огонь. Дайте блюду настояться. Вкусное и сытное рагу из молодых овощей готово. Приятного аппетита!Тушеное в кастрюле
Овощное рагу с кабачками и картошкой придется по вкусу многим. Причин тому несколько. По своей структуре блюдо очень простое и сытное именно благодаря картофелю. Все продукты для рагу всегда можно найти на прилавках магазина, при этом их цена стабильна.
Кроме того, такой вариант приготовления разработан специально без животного жира, и употреблять его можно как вегетарианцам, так и постящимся.
Подавать рагу можно в качестве отдельного блюда, и при этом оно послужит прекрасным гарниром, который дополнит рыбу или мясо. Некоторые предпочитают подавать его совместно с тушеной куриной печенью или как соус в дополнение к чесночным гренкам.
Ингредиенты
- Кабачок — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Зеленый перец — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста — 1 шт.
- Грибы — 3 шт.
- Чеснок — 1 шт.
- Специи — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 60 мл
Информация
Второе блюдоПорций — 6
Время приготовления — 40 мин
Для того чтобы приготовить это блюдо, важно правильно нарезать все продукты — именно это обеспечит его вкус.
Репчатый лук измельчить полукольцами, чтобы придать блюду пикантность и аромат, его можно обжарить до полупрозрачности.
Морковь почистить и нарезать крупными длинными кусками. Перец нарезать кусочками среднего размера. Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Лук, морковь, зеленый перец и картофель потушить со специями и с растительным маслом на медленном огне в течение 4-5 минут. Чтобы все овощи потушились и раскрыли свой вкус, важно все готовить под плотной крышкой. Помидоры вместе с грибами и кабачками нарезать дольками и добавить в рагу. Все еще раз перемешать и добавить прессованный чеснок.Тушить на среднем огне примерно 20-25 минут, периодически помешивая. Чтобы блюдо было более сочным, нужно накрыть кастрюлю плотной крышкой.
Теперь овощное сытное рагу с молодыми кабачками и картофелем готово, а при желании можно украсить его зеленью.
Поделитесь с друзьями:
Легкий рецепт рагу из рататуй | ChefDeHome.com
Если вы любите рататуй, вы влюбитесь в этот легкий рататуй, приготовленный как тушеное мясо. Это мой простой и быстрый подход к традиционному рецепту Рататуй. Кроме того, он веганский, палео, без глютена и подходит для всех 30 диет.
В детстве я не был поклонником кабачков или баклажанов. У меня нет детей, и я всегда думал, что детям не нравятся эти овощи. Но ваши удивительные электронные письма о детях, требующих рататуй, меня удивили.Вывод: если вегетарианец связан с детским фильмом и приготовлен так же, как фильм … Дети его съедят. Не только это, но и спрос на это. Так что, если вы планируете произвести впечатление на своих придирчивых едоков — рекомендую попробовать мой оригинальный рецепт рататуй (навороченный, как фильм о рататуй). Если они уже есть на борту, то это легкое рататуй сэкономит вам массу времени.
Этот рецепт не изящный, но в нем есть тот же вкус, что и запеканка из рататуя, приготовленная на медленном огне. Кроме того, в этом посте я рассмотрю все ваши жалобы на рецепт рататуй , нужно время .
Итак, давайте сделаем легкую версию Рататуй Реми!
Этот рецепт также особенный для меня, потому что я приготовил его (на фотографиях выше) в пути. Я долгое время не держал камеру в руках, и доступ к кладовой был у меня ограничен. Однажды я скучал по блогу о кулинарии и читал кучу ваших писем о старом рецепте … Это заставило меня жаждать этого утешительного ужина. Бегло осмотрев холодильник, мой ящик для кладовой ** и оценив свои ограниченные кухонные ресурсы… я решил приготовить легкий рататуй на плите.И сделали его тушеным, чтобы можно было есть подливку с рисом.
Я щелкнул этими картинками на деревянном столе при небольшом освещении из окна маленькой комнаты. Так рада, что наконец могу поделиться этим с вами.
** Я должен вам сказать. Моя кладовая представляла собой небольшой импровизированный пластиковый контейнер. Я ношу его, когда мы в дальнем путешествии. Он был полон моих любимых кулинарных специй — куркумы, кориандра, тмина, фенхеля, кардамона, черного перца, сушеных трав — орегано, базилика, петрушки, оливкового масла и чили — сухих красных чили, чипотле и даже немного паприки.Эти несколько драгоценных камней помогли мне приготовить разнообразные блюда, включая рагу из рататуй. Серьезно, это была кухня вдали от кухни. Теперь я думаю, почему я не нажал на картинку, чтобы поделиться с вами .. Черт побери!
Я буду делиться с вами своим переездом еще много дней … А теперь вернемся к сегодняшней звезде — блюду Рататуй. 🙂
Легкий рататуй, но тот же классический вкус
Блюдо из рататуй в виде «тушеного мяса» или «супа» — мой любимый способ насладиться этим французским классическим блюдом, когда у меня меньше времени, и мне не нужны причудливые запеканки, и требуется быстрое решение.В тот день быстрые порции ингредиентов рататуй — кабачки, желтые тыквы, картофель (по желанию), баклажаны, чеснок, тимьян, базилик … и 25-30 минут, и Рататуй был готов к употреблению. Вкус тушеных кабачков, баклажанов и помидоров напомнил мне оригинальный рататуй, приготовленный на медленном огне.
В традиционном рецепте рататуя нет картофеля, но я часто добавляю картофель в запеканку / суп из рататуя, чтобы получилось сытно. Если вы хотите поужинать без крахмала, откажитесь от картофеля.Если нет, настоятельно рекомендую добавить. Картофель, особенно в тушеном виде, помогает загустеть подливу без муки и кремов. Я люблю варить картофель немного больше, чем остальные овощи, поэтому он тает в томатном соусе и делает соус более густым.
Для веганов и без глютена
Этот рецепт рататуя не содержит глютена , а также для веганов .
Помните, я добавил бешамель в запеканку из рататуя для кремовой текстуры? Рагу в этом не нужно. Из картофеля и помидоров получается удивительно сливочный соус, перед которым трудно устоять.Я должен признать, что намеревался сделать этот рецепт без глютена, но веганским. Если у меня есть сливки или сметана .. Я бы хотел закончить тушеное мясо легким кремом или ложкой сметаны. Когда я готовил это рагу, в холодильнике не было сливок. Закончили, сбрызнув оливковым маслом и черным перцем. Благодаря наличию только ингредиентов из кладовой, это рататуй веганское, палео , кето и целых 30 диетических .
Выбор отделки кремом оставляю вам.Подавайте его в соответствии с вашими диетическими предпочтениями. Добавьте сливки, оставьте или добавьте картофель или желтую тыкву … приготовьте сами. Каждый раз, когда вы его готовите, не забудьте сфотографироваться и поделиться со мной в Instagram.
Чтобы приготовить Ratatouille Stew , я начинаю с нарезки овощей — баклажанов, кабачков, кабачков, чеснока, картофеля (при его использовании), моркови и сельдерея. Когда дело доходит до нарезки овощей, есть два различия: рагу из рататуй и рагу из рататуй. Для тушения овощи нарезают более толстыми ломтиками, и их можно грубо нарезать.Толстый нарезок овощей гарантирует, что они не растают при тушении. Для этого классического вкуса необходимо немного перекусить. Стоит отметить, что быстрое измельчение также упрощает рецепт тушеного мяса и экономит много времени.
После нарезки овощей я нагреваю оливковое масло в глубокой сковороде / голландской духовке. Обжарьте цельный чеснок, тимьян и черный перец, пока масло не станет ароматным. Затем добавляю картофель, сельдерей и морковь и готовлю, пока морковь и сельдерей не станут мягкими.
Затем я добавляю помидоры, немного соли и воды. Готовьте под крышкой 20 минут или пока картофель не станет мягким (если вы используете).
За последние 10 минут я добавляю нарезанные цуккини, баклажаны и кабачки. Я не люблю мягкие овощи в рагу из Рататуй. Готовя их за последние 10 минут, вы приготовите тушеное мясо, оставив небольшой кусочек в овощах. Тем временем помидоры, приготовленные с травами, мирпоа и картофелем, становятся сливочными, шелковистыми и удивительно ароматными. Если кислотность помидоров не соответствует моим вкусовым предпочтениям … Я добавляю несколько чайных ложек красного винного уксуса и соли, чтобы усилить аромат.
Вот и все! Рататуй готов к подаче!
Прежде чем вы перейдете к подробным инструкциям по приготовлению, позвольте мне резюмировать этот простой и легкий вариант рецепта рататуя в нескольких строках.
Этот рататуй:
1) Легкая версия моего классического рецепта рататуй с быстрым временем обработки. Тушить и готовить на плите.
2) Сытный обед без мяса, который идеально подходит для непринужденного, легкого и успокаивающего ужина в воскресенье / будний день!
3) Без глютена, веганский, палео, а также целых 30 диет.
4) Универсальный рецепт, который можно готовить на плите в любое время года — осенью, зимой или даже летом.
5) Очень универсальный и гибкий — добавляйте или оставляйте картофель / желтую тыкву.Завершите приготовление сливками или оливковым маслом в соответствии с вашими диетическими предпочтениями.
6) И последнее, но не менее важное: еда, которую вы можете приготовить в дороге, в вашем доме на колесах или временном месте жительства, всего из 6-7 основных ингредиентов (соль, перец, масло в доме) и индукционной плиты в руке. . 🙂 Вот как я его приготовил для картинок выше.
Барабан !!!!
Теперь, наконец, мы находимся в нашем постоянном месте жительства… все еще сидим посреди груды высоких ящиков, но любим каждую их частичку. Не терпится распаковать вещи и приготовить еду на новой кухне.В дороге я познакомился со множеством моих новых любимых рецептов и новыми любимыми ресторанами. Так что скоро начну тестировать, пробовать (раз 10), воссоздавать, а потом делиться с вами.
Возвращайтесь скоро! -Savita xo
Картофельный суп из цуккини (веганский и без молочных продуктов)
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.
Этот простой картофельный суп из цуккини готовится из нескольких ингредиентов. Это легкий и сытный рецепт, который также не содержит молочных продуктов.
Вот и сезон кабачков, а это значит, что они будут везде! Если вы никогда раньше не ели кабачки из кабачков, то вам действительно стоит попробовать. Это универсальный овощ с мягким вкусом.
Некоторые из лучших рецептов полезных для здоровья цуккини на этом сайте включают:
Думаю, вам действительно понравится этот новый рецепт! Этот картофельный суп из цуккини отлично подходит для лета, потому что он не тяжелый, но ароматный и сытный.
Этапы рецепта
Думаю, вы согласитесь, что этот суп очень легко приготовить.Вы можете приготовить его в скороварке Instant Pot или на плите.
Шаг первый
Сначала соберите ингредиенты для этого картофельного супа из кабачков, включая кабачки, картофель, лук и бульон.
Я также рекомендую приготовить партию крема из кешью, чтобы добавить сливочности в конце. Если вы не употребляете молочные продукты, вместо них можно использовать жирные сливки или йогурт.
Как всегда, пожалуйста, просмотрите карточку рецепта в конце этого поста, чтобы узнать точные ингредиенты и размеры.
Шаг второй
Добавьте ингредиенты в емкость для быстрого приготовления или в большую кастрюлю. Готовьте на сильном огне, пока картофель не станет мягким. Это займет около 15 минут на плите и 6 минут в скороварке.
Шаг третий
После того, как кабачки и другие овощи будут приготовлены, неплохо использовать ручной погружной блендер, чтобы сделать суп гладким и кремообразным.
Шаг четвертый
Последний шаг этого рецепта картофельного супа из цукини — добавить сливки из кешью.Это сделает суп еще более кремовым и сочным. Если вы не употребляете молочные продукты, можете использовать обычные сливки или йогурт.
И, если вы хотите сделать этот суп еще более сытным, вы также можете добавить немного белой фасоли, тертой курицы или колбасы. Вы также можете использовать куриный бульон вместо овощного, чтобы добавить больше белка, но тогда суп не будет веганским. И, для ясности, суп будет веганским, если вы добавили фасоль, но не веганским, если вы добавили курицу или колбасу.
Рекомендуемые товары
Другие рецепты здоровых супов, которые могут вам понравиться
Надеюсь, вы приготовили этот рецепт! Если да, пожалуйста, оставьте комментарий и помеченный отзыв ниже.
И, рассмотрите возможность подписаться на меня в социальных сетях, чтобы мы могли оставаться на связи. Я в Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube!
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердцаОписание
Этот простой картофельный суп из цуккини готовится из нескольких ингредиентов.Это легкий и сытный рецепт, который также не содержит молочных продуктов.
- 1 средний цуккини, нарезанный
- 2 красных картофеля, разрезанных на четвертинки
- ½ нарезанной луковицы
- 3 стакана бульона с пониженным содержанием натрия
- ½ чайной ложки морской соли
- ¼ чайная ложка черного молотого перца
- чашки сливок из кешью (при желании можно заменить жирные сливки или йогурт)
- В большой кастрюле смешайте цукини, картофель, лук, бульон, соль и перец.
- Доведите до кипения, закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне 15 минут или пока картофель не станет мягким.
- Выключите огонь и с помощью ручного погружного блендера взбейте суп до однородной консистенции.
- Добавьте крем из кешью и подавайте горячим.
Банкноты
- НАПРАВЛЕНИЯ БЫСТРОГО КОРПУСА: Смешайте кабачки, картофель, лук, бульон, соль и перец в основе 6-литрового быстрорастворимого горшка.Закройте крышку и установите время на 6 минут при высоком давлении. Когда время приготовления истекло, дайте давлению естественным образом снизиться в течение 10 минут. Затем воспользуйтесь быстросъемным фиксатором и снимите крышку. Воспользуйтесь ручным погружным блендером, чтобы смешать суп до однородной консистенции. Добавьте крем из кешью и подавайте горячим.
- И, если вы хотите сделать этот суп еще более сытным, вы также можете добавить немного белой фасоли, тертой курицы или колбасы. Вы также можете использовать куриный бульон вместо овощного, чтобы добавить больше белка, но тогда суп не будет веганским.И, для ясности, суп будет веганским, если вы добавили фасоль, но не веганским, если вы добавили курицу или колбасу.
- Категория: супы
- Метод: плита или скороварка
- Кухня: здоровая
Ключевые слова: веганский суп из кабачков, безмолочный суп, рецепт полезных кабачков
Не забудьте подписаться на информационный бюллетень Clean Eating Kitchen . Вы получите мое краткое руководство по правильному питанию, а также ссылки на все последние рецепты.
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.
Рагу из кабачков и белой фасоли
Самая простая креветка FRA DIAVOLO с ZUCCHINI NOODLES опубликована в блоге и готова для вас! 🦐 🍝 Я также поделюсь рецептом в этом посте для тех из вас, кто предпочитает 🙏🏼
. Есть секрет этого быстрого и легкого фра дьяволо: измельченные помидоры с добавлением базилика! 🍅 это мой ленивый способ приготовить соус, когда не лето, а свежий базилик слишком дорогой и не такой ароматный! соус приправлен хлопьями красного перца и подается с лапшой из цуккини для легкого, но крепкого обеда, который отлично подходит для интимной ночи — с вами или вашим партнером! 🔥
проведите пальцем влево, чтобы увидеть то, ради чего вы все сюда пришли: обзор lu! 👨🏽 и мне неприятно это говорить, но он прав… Прошло много времени с тех пор, как я поделился хорошим рецептом старого #zoodle! Вы все хотите больше рецептов спиральных цуккини ?? 👇🏼👇🏼
SHRIMP FRA DIAVOLO с ZOODLES
На 4 порции
Ингредиенты
~ 4 средних цуккини, по спирали превращенных в лапшу для спагетти (лезвие D на инспирализаторе)
~ 1 1/4 фунта среды очищенные креветки
~ соль и перец
~ 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
~ ¼ чашка нарезанного лука
~ 2 измельченных зубчика чеснока
~ ¼ чайной ложки хлопьев красного перца (или ближе к ½ чайной ложки, если вам нравится острый соус)
~ 1 14.5 унций измельченных помидоров с базиликом
~ ¼ чайной ложки сушеного орегано
Рекомендации
Приправить креветки солью и перцем.
Нагрейте половину масла в большой глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, добавьте креветки и готовьте 2 минуты, переверните и готовьте еще 2-3 минуты или пока креветки не станут С-образными и непрозрачными. С помощью щипцов отложите в миску. Добавьте лапшу из кабачков в сковороду и перемешайте до состояния al dente, около 5 минут. С помощью щипцов отложите на дуршлаг в раковине для слива.
Тщательно протрите сковороду и сразу же добавьте в сковороду оставшееся масло, а затем лук, чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, около 6 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте помидоры, приправьте орегано, солью, перцем и хорошо перемешайте. Варить на медленном огне около 10 минут, пока соус не загустеет. Добавьте креветки и соки и готовьте еще минуту, чтобы ароматы смешались. При необходимости попробуйте и приправьте солью. Подавать с закусками! …
Веганский суп из цуккини — более полезные шаги
Я рад поделиться с вами рецептом веганского супа из цуккини, множество цуккини быстро созревают в садах по всей стране, и вот несколько отличных рецептов для приготовления, запеченных картофелей из кабачков, цукини Хумус, и Цукини и зеленый горошек, кокосовое карри .
Каждый раз, когда я готовлю суп у себя дома, мой муж взволнован, он наслаждается теплой успокаивающей тарелкой супа после долгого рабочего дня, хотя здесь, во Флориде, жарко, большая кастрюля супа воспринимается как долгожданное наслаждение.
Видите ли, мы оба выросли на жаркой Ямайке, где всегда готовили супы и наслаждались ими круглый год.
Веганский суп из цуккини
Этот рецепт супа из цуккини настолько прост в приготовлении: цукини, морковь, белая фасоль, сельдерей, лук, чеснок, зеленый лук готовятся в овощном бульоне с правильной смесью трав и специй.
Сделайте свой овощной бульон из лишних овощей и овощной кожуры, чтобы придать дополнительный аромат вашим супам, его довольно легко приготовить. Вы можете делать большие партии и замораживать на потом. Вот мой домашний рецепт овощного бульона .
Веганский суп из кабачков Ингредиенты
- Оливковое масло
- Лук
- Чеснок
- Зеленый лук
- Сельдерей
- Тимьян
- Итальянская приправа
- Овощи
- Цуккини
- Цуккини Белый перец
- Цуккини
- Белый перец
- Соль
Как приготовить веганский суп из кабачков?
- Нагрейте масло в кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук, чеснок, зеленый лук, сельдерей, тимьян, итальянскую приправу и готовьте, пока лук не станет мягким.
- Добавьте цукини, морковь, белую фасоль, овощной бульон, кайенский перец и соль по вкусу.
- Довести суп до кипения, убавить огонь и варить около 20 минут до загустения. Вы можете добавить дополнительный овощной бульон, если суп слишком густой, а если суп слишком жидкий, готовьте дольше.
- Вы также можете добавить кусочки обжаренных веганских сосисок.
Еще рецепты веганских супов
Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте хэштегом #healthiersteps — мы рады видеть ваши рецепты в Instagram, Facebook и Twitter !
Поваренная книга для приготовления здоровых супов и рагу см. ЗДЕСЬ .
Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉
Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?Присоединяйтесь к нашим группам на Facebook, чтобы делиться множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д. От наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.
Итальянское рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом (видео) — Kalyn’s Kitchen
, опубликовано Калин Денни 30 января 2017 г.
Итальянское рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом станет хитом с любителями тушеной говядины, и этот рецепт низкоуглеводный, без глютена и палео.И вы можете приготовить это с соусом песто из банки, если не хотите покупать свежий базилик.
PIN Итальянское рагу из говядины, чтобы попробовать позже!
Посмотрите видео, чтобы узнать, не хотите ли вы приготовить
Итальянское рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом!
Еще в 2005 году я опубликовал итальянское рагу из оставшейся ростбифа, и этот рецепт определенно послужил источником вдохновения для итальянского рагу из говядины с цукини, грибами и базиликом .Но давайте посмотрим правде в глаза: теперь, когда говядина намного дороже, большинство людей не так часто едят ростбиф, верно?
Итак, это обновленное итальянское тушеное мясо из говядины начинается с жареного цыпленка, которое тушится с помидорами, зеленью и говяжьим бульоном для смягчения мяса. Затем лук, перец, кабачки и грибы обжариваются и добавляются в тушеное мясо. В завершение можно добавить нарезанный свежий базилик, нарезанный базилик в трубочке, соус песто из банки, или вы можете использовать мой любимый замороженный базилик, если вам повезло.
При отдельном приготовлении овощей и добавлении их в конце они становятся более плотными и ароматными в готовом рагу, а аромат базилика остается прекрасным. В этом рагу есть все итальянские ароматы, которые я люблю, надеюсь, вы попробуете! И это очень хорошо разогревается, так что не бойтесь приготовить полный рецепт, даже если вы готовите не для такого количества людей.
Какие ингредиенты вам понадобятся для этого рецепта?
- жареный цыпленок
- оливковое масло
- соль и свежий молотый черный перец для приправы к мясу
- консервы из говяжьего бульона или говяжьего бульона
- консервированные мелкие нарезанные кубиками помидоры
- итальянские травы приправы (партнерская ссылка)
- молотый фенхель (партнерская ссылка) ) (возможно, по желанию, но рекомендуется)
- лук
- зеленый перец
- цуккини
- грибы,
- нарезанный свежий базилик (или песто из базилика)
- бальзамический уксус хорошего качества, который можно сбрызнуть на стол, по желанию
Как приготовить итальянское тушеное мясо из говядины с цукини, грибами и базиликом:
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт для печати с информацией о пищевой ценности.)
- Обрежьте говядину и нарежьте кубиками чуть больше квадрата дюйма.
- Коричневую говядину в небольшом количестве оливкового масла, приправив солью и перцем по вкусу, а затем добавить в сотейник.
- Деглазуруйте сковороду говяжьим бульоном и добавьте в сотейник с итальянской приправой для трав (партнерская ссылка), молотым фенхелем (партнерская ссылка) и консервированными помидорами, нарезанными кубиками.
- Дайте тушиться на среднем слабом огне 60 минут или чуть дольше, если мясо не кажется нежным.
- Когда вы будете готовы закончить тушение, нагрейте еще одну чайную ложку оливкового масла, обжарьте нарезанный лук и перец и добавьте их в рагу.
- Добавьте еще масла, обжарьте кабачки и добавьте их в тушеное мясо.
- Затем нагрейте последнюю чайную ложку оливкового масла, обжарьте грибы и добавьте их в тушеное мясо.
- Варите на медленном огне около 15 минут, затем добавьте базилик и готовьте еще несколько минут.
- Подавать горячим, добавив немного бальзамического уксуса, чтобы сбрызнуть его на стол, если хотите.
Еще вкусные идеи на ужин:
Тыквенный перец чили с говядиной, перцем и оливками ~ Кухня Калина
Мариновать-весь день Цыпленок с греческим лимоном ~ Кухня Калина
Салат из зеленых чили с индейкой ~ Кухня Калин
Еда на выходные Prep:
Этот рецепт был добавлен в новую категорию, которая называется «Готовка на выходные», чтобы помочь вам найти рецепты, которые вы можете приготовить или приготовить на выходных и есть в течение недели!
Ингредиенты
- 2 фунта.жареный фарш (после обрезки) нарезать кубиками размером чуть больше одного дюйма
- 5 ч. л. оливковое масло
- соль и свежий молотый черный перец для приправы к мясу
- 2 консервный бульон на 14 унций (см. примечания)
- 2 14,5 унций банки маленькие нарезанные кубиками помидоры с соком
- 1 т. смеси итальянских трав
- 1 ч. л. молотое семя фенхеля (возможно, необязательно, но рекомендуется)
- 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 1/2 дюйма
- 1 большой зеленый перец, нарезанный кубиками 1/2 дюйма
- 2 небольших кабачка, обрезанные концы и затем разрезанные пополам вдоль и нарезать толстыми ломтиками
- 1/2 фунта.(или более) грибов, промытых и нарезанных толстыми ломтиками или половинками (см. примечания)
- 4 ч. нарезанного свежего базилика (см. примечания)
- бальзамический уксус хорошего качества, который можно сбрызнуть на стол, необязательно
Инструкции
- Обрезать жареный цыпленок и нарезать кубиками. Нагрейте 2 чайные ложки оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием (я использовал эту) и обжарьте говяжьи кубики на среднем или сильном огне, пока мясо не станет коричневым со всех сторон, примерно 10-15 минут.
- Во время приготовления приправляйте мясо солью и свежемолотым черным перцем.Не торопитесь с этим шагом; подрумянивание мяса придает аромат.
- Добавьте обжаренное мясо в сотейник. (Я бы использовал чугунную или эмалированную голландскую духовку, если она у вас есть.)
- Добавьте банку говяжьего бульона в сковороду и готовьте минуту, соскребая токаром, чтобы ослабить прилипшие куски подрумяненного мяса. кастрюлю, затем добавьте это в сотейник вместе с другой банкой говяжьего бульона.
- Добавьте маленькие помидоры, нарезанные кубиками, с соком, смесью итальянских трав (партнерская ссылка) и молотым фенхелем и перемешайте.
- Увеличьте огонь до средне-слабого и варите на медленном огне 60 минут или чуть дольше, если мясо не становится нежным, когда вы протыкаете его вилкой.
- Пока тушеное мясо кипит, очистите и нарежьте лук, вырежьте стебель и семена зеленого перца и мелко нарежьте. Отрезать концы цукини, разрезать пополам вдоль и нарезать толстыми дольками.
- Вымойте грибы (в счетчике для салатов (партнерская ссылка), если он у вас есть) или промойте на дуршлаге в раковине, промокните насухо и нарежьте грибы толстыми ломтиками или половинками,
- Когда вы будете готовы закончить тушить, разогреть 1 ч.оливкового масла в сковороде, добавьте лук и зеленый перец и готовьте несколько минут на среднем или сильном огне, затем добавьте их в рагу.
- Нагрейте вторую чайную ложку оливкового масла, добавьте кабачки и готовьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, затем добавьте в тушение. Затем добавьте ломтики грибов, готовьте, пока они не выйдут из жидкости и не начнут подрумяниваться, затем добавить в тушение.
- Варите на медленном огне около 15 минут, затем добавьте измельченный базилик и готовьте еще несколько минут.
- Подавайте горячим, добавив бальзамический уксус хорошего качества, который можно сбрызнуть к столу, если хотите.
Информация о питании:
Урожайность:
8Размер порции:
1Количество на порцию: калорий: 348 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 5 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин, 2 белка: 12510 мг натрия: 10 мг углеводов: 18 мг
Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую. Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.
Низкоуглеводная диета / диета с низким гликемическим индексом / диета Южного пляжа Предложения:
Это вкусное тушеное мясо из говядины в Палео-итальянском стиле с низким содержанием углеводов, кето, низким гликемическим индексом, одобрено для первой фазы диеты Южного пляжа, палео и целых 30 .
Найти больше рецептов, подобных этому:
Используйте страницы индекса с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Используйте рецепты тушеного мяса, чтобы найти больше рецептов, подобных этому. Или подписывайтесь на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я там делюсь.
Категории: Можно заморозить, Легко приготовить, Избранное, Обеды, Рецепты, Тушеные блюда, Видео, Готовая еда на выходные
Ингредиенты: Говядина, свежие травы, грибы, цуккини
отправлено Kalyn Denny on 30 января 2017 г.
Не пропустите рецепт!
подпишитесь, чтобы получать новые рецепты по электронной почте:
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Gochujang Jjigae (корейское рагу с кабачками)
Опубликовано . Обновлено
Gochujang добавляет пряный, крепкий вкус этому простому рагу из кабачков и картофеля. Вам понравится, если вы любите тушеное мясо по-корейски.
Этот кочуджан чжигаэ (고추장 찌개) с цукини особенно популярен летом, когда цукини в изобилии и вкусны.Это любимец всей семьи! Gochujang (паста из ферментированного красного перца чили) — это пряная, пикантная, слегка сладкая и соленая приправа. Он добавляет пряный, крепкий вкус этому простому рагу, приготовленному из нескольких ингредиентов, таких как кабачки и картофель. Вы можете полностью приготовить это тушеное мясо просто с гочуджаном, но я люблю добавлять немного денджанга, чтобы добавить еще один слой пикантного вкуса.
Вариации для кочуджан чжигаэ
Из овощей для этого рагу типичны кабачки и картофель.Еще я люблю добавлять перец чили и зеленый лук. Другие овощи, такие как лук, грибы или корейский редис (му), являются отличным дополнением к этому рагу.
Что касается протеина, я использую моллюсков, когда хочу получить чистый, освежающий вкус рагу. В других случаях мы также любим свинину в качестве мясного тушеного мяса. Оба очень вкусные по-разному! Консервированный тунец тоже подходит для этого рагу.
Если вы используете свинину (или говядину), предварительно разогрейте кастрюлю с небольшим количеством масла. Обжарьте мясо, гочуджан и денджан на среднем огне в течение 3-4 минут, пока мясо почти не приготовится.Вы можете добавить немного воды, чтобы предотвратить подгорание кочучжана и доэнджанга.
Чтобы сделать его вегетарианским, просто опустите вариант «морепродукты / мясо». Добавление тофу и грибов отлично подойдет для веганского рагу. Для дополнительного вкуса можно использовать овощной бульон вместо воды.
Как и в случае с doenjang jjigae, я использую воду, используемую для полоскания риса (ssalddeumul, 쌀 뜨물), в качестве основы для тушения. Рисовая вода добавляет крахмал в тушеное мясо и действует как связующий агент между кочуджаном и бульоном, усиливая вкус.Hobak Gochujang Jjigae (корейское пряное рагу из кабачков)
ГлавныйВремя приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Порций: 2
Распечатать рецептИнструкции
Нарежьте кабачки и картофель на кусочки размером примерно 1/2 дюйма. Лук-шалот крупно нарезать. Тонко нарезать перец.
При использовании мяса см. Примечание 1 ниже. В противном случае налейте в кастрюлю 2 стакана воды вместе с пастой из красного перца чили и соевой пастой.Хорошо перемешайте, чтобы раствориться. Довести до кипения.
Положите картофель и снова доведите его до кипения. Варить еще минуту или две. Затем добавьте кабачки, мясо моллюсков (если не используется мясо), чеснок, перец чили и зеленый лук.
Готовьте, пока картофель и цуккини не станут мягкими. Подавать горячим с миской риса.
Примечания
- Если вы используете свинину (или говядину), предварительно разогрейте кастрюлю с небольшим количеством масла. Обжарьте мясо, гочуджан и денджан на среднем огне в течение 3-4 минут, пока мясо почти не приготовится.Вы можете добавить немного воды, чтобы предотвратить подгорание кочучжана и доэнджанга. Затем добавьте воды (или бульона) и следуйте остальной части рецепта.
- Вода, используемая для полоскания риса, обычно используется для приготовления корейских тушеных блюд и супов. При использовании сохраните воду после второго цикла полоскания.
Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2012 года. Здесь я обновил его новыми фотографиями, дополнительной информацией и улучшениями рецепта.
Быстрая сковорода с говядиной и кабачками (приготовление еды)
Из говядины и цукини можно быстро поесть или приготовить еду.Полный вкуса и питательности, он готов примерно через 30 минут.
Это блюдо на сковороде — быстрый ужин. Он богат белком, не содержит глютена и не содержит палео и Whole30. Это легко превратить в четыре готовых обеда с инструкциями по приготовлению еды.
Это блюдо также универсально. Вы можете изменить приправу на другой вкус. Добавьте кайенский перец или лимонный перец для яркого вкуса.
Какой картофель лучше всего жарить?
Картофель, запеченный в духовке, имеет хрустящую корочку и пушистую внутреннюю часть.Картофель с красновато-коричневым оттенком приобретает очень хрустящую корочку, а внутри он очень пушистый и мягкий. Золотистый картофель Юкон имеет более низкое содержание крахмала, поэтому он не такой хрустящий. Однако из-за более высокого содержания сахара они обладают более ароматным вкусом.
Детский картофель был собран до того, как вырастет в полный размер. Это оставляет у них очень тонкую кожицу и сладкий вкус. Это делает их еще одним отличным выбором для жарки.
Чтобы добиться отличного вкуса жареного картофеля, следуйте этим советам:
- Вырежьте все части примерно одинакового размера.
- Выстелите противень пергаментной бумагой, чтобы картофель не прилипал
- Разложите их как можно шире. Картофель в любом месте не станет хрустящим.
- Используйте сильный огонь. Я готовлю свой при 400F. На самом деле вы хотите, чтобы снаружи было сделано быстрее, чем внутри.
Какое мясо вы используете для говядины и цуккини?
Когда вы покупаете в магазине упаковку с этикеткой тушеной говядины, это может быть почти любой кусок говядины, который мясник решил добавить.Просто спросите, хотите ли вы точно знать, что это за разрез.
И патроны, и круглые нарезки отлично подходят для тушеного мяса и подходят для этого рецепта. Эти порезы жесткие, но если их порезать на мелкие кусочки, они будут хорошо готовиться и станут нежными. В этих отрубах много соединительной ткани, которая разрушается во время приготовления, оставляя мясо нежным и ароматным.
Как приготовить еду из говядины и цуккини
Это отличный рецепт для приготовления еды.Это простая еда, но в ней много белка, крахмала и овощей. Все это готовится на одной сковороде и может храниться вместе.
По этому рецепту рассчитаны на четыре порции. После того, как блюдо будет приготовлено и остынет, разделите его на четыре части и храните. В холодильнике его хватит на четыре дня. Ваши обеды будут готовы, когда вы будете.
Еще больше идей для приготовления еды:
Для картофеля
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 чашки детского картофеля, нарезанного кубиками
- соль и черный перец
Для говядины и кабачков
Для картофеля
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
В большую миску добавьте картофель, оливковое масло, соль и черный перец. Все очень хорошо перемешайте.
Выложите картофель одним слоем на подготовленный противень.
Выпекайте 30 минут или пока не подрумянится и не станет мягким. Через 20 минут переверните картофель.
Пока картофель находится в духовке, приготовьте говядину и кабачки, поместив в миску кусочки стейка, луковый порошок, итальянскую приправу, соль и черный перец.Хорошо перемешайте все вместе.
Добавьте оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне.
Когда сковорода станет горячей, выложите кусочки стейка в сковороду одним слоем. Если ваша сковорода не такая большая, не перегружайте ее.
Варить 3-4 минуты, не забывая помешивать.
Добавьте масло и чеснок в сковороду. Готовьте около 1 минуты или пока масло полностью не растает, а чеснок не приготовится.
Добавьте цукини и готовьте еще 3 минуты или пока кабачки не станут мягкими.
Достаньте картофель из духовки и добавьте в сковороду с говядиной и кабачками. Все хорошо перемешать и украсить свежим тимьяном.
Приготовление еды
Положите ровное количество говядины, цукини и картофеля в 4 разных средних стеклянных контейнера. Накройте крышкой и уберите в холодильник на срок до 4 дней. Нагрейте в микроволновой печи примерно 1,5–2 минуты. Наслаждаться!
Курс: обед
Кухня: американская
Ключевое слово: говядина, приготовление еды, картофель, кабачки
Порция: 1/4, калорийность: 380 ккал, углеводы: 24 г, белок: 27 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 8 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 88 мг, натрий: 1657 мг, калий: 833 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 3 г
Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я хотел бы увидеть, что вы делаете!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.опубликовано 16 декабря, 2019 Оливия
Оставайтесь на связи
Подпишитесь, чтобы получать новые рецепты прямо на ваш почтовый ящик и публиковать обновления прямо на ваш почтовый ящик, а также получите БЕСПЛАТНУЮ электронную кулинарную книгу при подписке!
Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.