Рецепт блюд из: 50 самых простых и вкусных рецептов вторых блюд с фото

0 Comments

Содержание

20 лучших блюд из риса

Рис – это тропическое и влаголюбивое растение. Усилий на его выращивание требуется в 40 раз больше по сравнению с кукурузой. Не смотря на это, миллионы людей не представляют своей жизни без риса. Среди национальных блюд можно встретить как хорошо знакомый нам плов, так и рисовые японские лепешки моти, рисовую китайскую лапшу, вьетнамский холодный пирог из риса и многие другие кушанья.

Блюда из риса с мясом

В Средней Азии самое распространенное блюдо с рисом – это плов. Существует множество видов плова – хорезмский, самаркандский, сафоки, казили, нухатли и многие другие. В одних рецептах очень важно смешать все ингредиенты так, чтобы рис получился коричневым. В других – рис должен обязательно остаться белым. Есть и другие нюансы в приготовлении этого сытного блюда.

1. Узбекский плов

Традиционный узбекский плов готовят на костре, но и на плите он получается очень вкусным.

В этом рецепте соблюдены все важные правила. Для него нужно взять мякоть баранины. Все ингредиенты тушатся одновременно в течение 40 минут. Такой плов получается особенно насыщенным и сочным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/368-uzbekskij-plov/

О том, какие блюда любят в Японии, Италии, Испании и других странах, читайте подробнее здесь.

Смесь мяса и риса – одна из лучших начинок для фаршированного перца. Как правило, перец тушится в томатном соусе. Но его вкус получится более интересным, если к томатной пасте добавить сметану.

2. Болгарский перец, фаршированный мясом и рисом

Фаршированный перец можно приготовить в сметанном соусе.

Фаршированный болгарский перец – одно из самых любимых блюд у многих людей. Начинка из риса и мяса позволяет приготовить сытное блюдо, которое способно украсить любой семейный ужин. Это один из самых быстрых и вкусных рецептов.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/1763-bolgarskij-perec-farshirovannyj-myasom-i-risom/

С мясом можно приготовить еще одно национальное блюдо – джамбалайю. Это креольский рецепт на основе риса. В классическом варианте блюдо готовят с ветчиной и колбасками, но есть и множество вариантов со свининой, морепродуктами и другими ингредиентами.

3. Джамбалайя

Это блюдо обычно готовят с колбасками, но и с мясом оно получается очень вкусным.

Это достаточно демократичное блюдо, замена одних ингредиентов на другие вполне допускается. Готовить его можно практически из всего, что есть в холодильнике. А главные составляющие — это рис, томатная паста или кетчуп, любые колбасные изделия. Также можно экспериментировать с разными приправами.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1596-dzhambalajya/

Блюда из риса и фарша

В число самых популярных блюд с рисом входят голубцы. Как правило, для их приготовления используются листы белокочанной капусты и свиной фарш. Но также их можно готовить с гречкой и грибами, куриной печенью, сосисками, твердым сыром и другими продуктами. Из специй в голубцы в зависимости от рецепта можно добавлять молотый перец, хмели-сунели, майоран, паприку, кориандр.

4. Домашние голубцы в сливочно-томатном соусе

Для голубцов можно брать белокочанную и пекинскую капусту.

Приготовить голубцы в домашних условиях совсем не сложно, а процесс готовки может быть легким и увлекательным, если воспользоваться этим рецептом. Нужно правильно сварить капустные листья и подготовить соус, который сделает блюдо особенно сочным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/513-domashnie-golubcy-v-slivochno-tomatnom-souse/

Другое не менее популярное блюдо – это тефтели. Его можно назвать универсальным. Вкус тефтелек во многом зависит от соуса. Как правило, для него используют помидоры и перец. Но можно приготовить сметанный соус, и вкус у блюда получится совершенно другим.

5. Тефтели в томатной подливе

Тефтели готовят по-разному — жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

Это рецепт сытного блюда для обеда или ужина всей семьи. Тефтели получаются сочными, поскольку тушатся в ароматной томатной подливе. Эти мясные шарики прекрасно подойдут под любой гарнир — картофельное пюре, макароны или кашу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1088-tefteli-v-tomatnoj-podlive/

Вместо тефтелек можно приготовить традиционное итальянское блюдо – запеченные рисовые шарики. Эта закуска часто продается на улицах Сицилии как популярная уличная еда.

6. Сицилийские аранчини — рисовые шарики с мясом

Эти рисовые шарики могут заменить фрикадельки и тефтели.

Для этого блюда прекрасно подойдет рис, который остался от ужина. В этом случае нужно будет только обжарить фарш, сформировать рисовые шарики и обжарить их в масле. Подавать сицилийские аранчини следует сразу к столу, пока они горячие, а лучшим дополнением к ним станут свежие овощи.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1198-sicilijskie-aranchini-risovye-shariki-s-myasom/

Блюда из риса и курицы

Рис с курицей можно назвать прекрасным гастрономическим сочетанием. А стоит добавить к этим продуктам немного овощей, и вы получите сытное и вкусное основное блюдо. Вариантов таких рецептов очень много – это и теплые салаты, и острые азиатские блюда, и испанская паэлья.

7. Курица карри с рисом и зелёным горошком

Индийскую курицу карри трудно представить без риса.

Аппетитное блюдо из курицы для повседневного меню готовится достаточно быстро. Оно состоит из гарнира и основного блюда одновременно. Рис в нем закладывается вместе с куриным мясом. Все ингредиенты пропитываются куриным бульоном и ароматными специями, поэтому блюдо обладает восхитительным восточным колоритом.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/995-kurica-karri-s-risom-i-zelyonym-goroshkom/

В Испании очень любят паэлью – настоящую национальную гордость и символ испанской кухни. Родиной этого блюда из риса считается Валенсия. В течение многих веков приготовление паэльи совмещалось в Испании с какими-либо праздничными событиями. Это блюдо очень придирчиво к качеству риса. Для него не подойдут длиннозерные виды и можно использовать только белый круглый рис. О том, какие сорта риса выбирать для разных блюд, можно прочитать здесь.

8. Испанская паэлья с курицей и креветками

Паэлья с курицей и креветками — самый распространенный вариант блюда.

Вариаций у паэльи великое множество. Ее готовят с морепродуктами и овощами, курицей и кроликом, многими другими ингредиентами. По этому рецепту вы сможете приготовить самый распространенный и вкусный вариант. Продукты для него используются вполне доступные.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1450-ispanskaya-paehlya-s-kuricej-i-krevetkami/

Еще одну кухню нельзя представить без вкусного традиционного блюда из риса – итальянского ризотто. Ограничений по добавлению различных ингредиентов в ризотто практически нет. Для классического рецепта нужны рис, куриный бульон, твердый сыр, луковица и немного вина. Но существует множество итальянских видов, которые предполагают добавление томатов, сала, чернил каракатицы, зеленого горошка, грибов и даже говяжьего костного мозга.

9. Ризотто с шампиньонами и курицей

Ризотто чаще всего готовят из риса сорта Арборио.

Многие считают, что приготовить настоящее ризотто в домашних условиях практически невозможно. На самом же деле, все не так уж и сложно. Для этого рецепта не нужны необычные ингредиенты. При любом наборе составляющих техника приготовления не меняется — бульон нужно подливать небольшими порциями, а не весь сразу, а рис необходимо непрерывно помешивать. Если все сделать правильно, получится нежное, ароматное, кремовое и сытное ризотто.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2051-rizotto-s-shampinonami-i-kuricej/

Блюда из риса в духовке

Как правило, мы готовим блюда из риса на плите – варим, тушим, жарим.

Но есть множество рецептов, которые нужно запекать в духовке. Они получаются не менее вкусными и достаточно оригинальными.

Одним из таких блюд можно назвать запеканку. Она может быть разной – с яблочной прослойкой и карамельной корочкой, с курицей и овощами, семгой, омлетом и другими добавками.

10. Запеканка из кабачков с сыром и рисом

Запеканка из риса и кабачков получается очень нежной.

Эта вкуснейшая запеканка понравится даже тем, кто не очень любит кабачки. Она получается очень нежной, вкусной и ароматной. Готовится на удивление просто и быстро, для нее можно использовать рис, который у вас остался от вчерашнего ужина. Если не добавлять перец и чеснок, то такое блюдо прекрасно подойдет для детского меню.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1643-zapekanka-iz-kabachkov-s-syrom-i-risom/

11. Cлоеный пирог-перевертыш

Вкус блюда подчеркнет кефирный соус.

Еще один необычный вариант запеканки. Готовится блюдо из простых ингредиентов и достаточно просто. А его главный секрет — нежный соус на основе кефира.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/208-cloenyj-pirog-perevertysh/

На праздничный стол можно приготовить фаршированные помидоры. Блюдо получается не только вкусным и полезным, но еще и очень красивым.

12. Фаршированные запечённые помидоры

Фаршированные помидоры подходят для праздничного стола.

Это очень быстрое блюдо, для которого нужны простые ингредиенты. Подавать его можно и как закуску, и как самостоятельное блюдо. Также оно сможет украсить любой праздничный стол.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1158-farshirovannye-zapechyonnye-pomidory/

Блюда из риса без мяса

Во время поста и для различных диет необходимо, чтобы все блюда готовились без мяса. И рис дает очень много возможностей для создания очень вкусных, но при этом низкокалорийных и постных шедевров.

13. Жареный рис с яйцами и кукурузой

Рис прекрасно сочетается с консервированными кукурузой и зеленым горошком.

Жареный рис очень популярен в азиатской кухне. Это блюдо можно приготовить и на завтрак, и на ужин, и на обед. За счёт присутствия в рецепте яиц и овощей блюдо получается сытным и ярким. Жареный рис может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом. Вместо кукурузы для рецепта можно использовать зелёный горошек.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/723-zharenyj-ris-s-yajcami-i-kukuruzoj/

Традиционный плов подразумевает большое количество мяса. Но для поста и вегетарианского питания можно приготовить постный плов, в рецепте которого мясо заменяют томаты и сладкий перец.

14. Постный плов с овощами

Постный плов может использоваться как основное блюдо.

Питание в пост – это задача не из простых, ведь нужно готовить постные, но одновременно вкусные блюда. Лёгкий овощной плов без мяса – отличное решение для таких дней. Блюдо готовится всего полчаса, а получается лёгким и полезным. Рецепт незатейливый и простой.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1538-postnyj-plov-s-ovoshhami/

15. Яркое овощное ризотто

Овощное ризотто также можно сделать кремовым и глянцевым.

Ризотто с овощами – это очень простой способ сделать без труда яркое и сытное блюдо для обеда или ужина. Овощи придадут рису новые оттенки вкуса, а бульон и масло сделают его кремовым, гладким, глянцевым и очень интересным. Главное – сделать так, чтобы рис был рассыпчатым.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1575-yarkoe-ovoshhnoe-rizotto/

Блюда из риса и рыбы или морепродуктов

Одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из риса и рыбы, это рассольник. У этого блюда очень глубокие корни. В древности в него добавляли свеклу, а позднее ее заменили репой. Использовать для рассольника можно самые разные виды рыб. А самым важным элементом являются соленые огурцы.

16. Рассольник с рисом и рыбой

Рассольник с рыбой получается очень наваристым.

Рассольник с рыбой – сытное густое первое блюдо. Суп получается очень вкусный, наваристый. Для этого рецепта используется филе белой рыбы. Сочетание огурчиков, рыбы и риса получается пикантным и необычным.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1574-rassolnik-s-risom-i-ryboj/

Рис можно добавлять не только в мясные тефтели, но и в рыбные котлеты. Лучше для таких котлеток брать морскую рыбу. Котлеты при этом получаются достаточно нежными.

17. Котлеты из консервированной рыбы и риса

Рыбные котлеты можно делать из консервированной продукции.

Котлеты можно приготовить, как из свежей, так и из консервированной рыбы. Получится бюджетное, но также вкусное, мягкое и ароматное блюдо. Такие котлеты удобно готовить, когда нет времени возиться со свежей рыбой. Подавать их можно практически с любым гарниром – картофелем, макаронами, овощами. В рисово-рыбном фарше обязательно должно присутствовать яйцо, чтобы во время жарки котлеты не разваливались.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1573-kotlety-iz-konservirovannoj-ryby-i-risa/

Одно из лучших вкусовых сочетаний – это рис с креветками. Из смеси риса и морепродуктов получаются вкусные, питательные блюда, которые можно подавать и на обед, и на ужин.

18. Рис с креветками и овощами

Рис с креветками можно подать на праздничный стол.

Для рецепта также нужны помидоры, чеснок, зеленый горошек, маслины и различные специи. Готовится блюдо достаточно просто. Его можно использовать и как гарнир, и как главное блюдо.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www. fresh.ru/recipe/77-ris-s-krevetkami-i-ovoshhami/

Сладкие блюда из риса

Конечно, из риса можно приготовить полезную молочную кашу. Она просто незаменима для детского питания.

19. Рисовая каша на молоке

Важно знать основные правила приготовления каши из риса.

Этот рецепт – очень простой, понятный и понравится начинающим кулинарам. Рис для каши лучше выбирать шлифованный, а количество сливочного масла и сахара добавлять по вкусу.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1222-kak-prigotovit-vkusnuyu-risovuyu-kashu-na-moloke/

Но молочная каша – не единственное сладкое блюдо, которое можно приготовить из риса. Если хочется чего-то необычного, можно сварить классический английский десерт – рисовый пудинг. В него часто добавляют творог, фрукты, яблоки, изюм. В классическом рецепте пудинг варится на водяной бане. Но также его можно запекать или готовить в мультиварке.

20.

Рисовый пудинг Сладкую кашу может заменить десерт по английскому рецепту.

Вкусный и полезный завтрак приготовить очень просто. Для этого всего лишь нужно сварить густую кашу из риса, добавить немного ингредиентов, которые есть в каждом доме, и получится вкусный и сытный рисовый пудинг. Дети с удовольствием съедят его на завтрак или полдник. Хорош он и к вечернему чаепитию.

Ссылка на подробный рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1644-risovyj-puding/

Рис позволяет приготовить самые разные блюда – от каш до лапши и лепешек. Выбирайте рецепт по вкусу и экспериментируйте.

Приятного аппетита!

Не пюре и не драники: 5 рецептов необычных блюд из картофеля

Картофель — один из самых популярных ингредиентов в домах россиян. Готовят из него, как правило, все самое простое: варят в мундире, жарят, делают пюре или драники. «Афиша Daily» попросила шеф-поваров московских ресторанов поделиться рецептами блюд из клубня растения, которые перевернут ваше представление о нем.

Испанская тортилья из картофеля

Наташа Березова

«Тортилья — не только кукурузные лепешки из Южной Америки. Так называют и испанский картофельный омлет. Традиционное крестьянское блюдо из горных районов Наварры — дикого, но симпатичного региона Испании. В наше время — один из самых распространенных видов тапас, то есть испанских закусок. Блюдо можно есть горячим или охладить, разрезать на дольки и подавать хоть с анчоусами, хоть с сыром, хоть с хамоном. Обычно картофель жарят в большом количестве растительного масла, но я решила пойти другим путем: использовала меньше масла и добавила немного воды. Картофель выбирайте не сильно рассыпчатый, желательно молодой, спрашивайте сорта для жарки».

Ингредиенты на 6–8 порций


  • Репчатый лук — 100 г
  • Очищенный картофель — 500 г
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Вода — 50 мл
  • Яйца — 5 шт.
  • Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для приготовления понадобится сковорода с антипригарным покрытием диаметром 25 см и плоская тарелка чуть больше сковородки.

Как готовить:

01

Нарежьте лук тонкими полукольцами и картофель дольками толщиной примерно 3 мм.

02

Разогрейте в сковороде 2,5 столовой ложки оливкового масла, добавьте лук, посолите и обжаривайте почти до готовности на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы лук стал прозрачным, но не золотистым.

03

Добавьте картофель и воду, еще раз посолите, перемешайте и закройте крышкой. Периодически помешивайте. Если картошка начнет сильно пригорать, уменьшите огонь и добавьте еще 1–2 ложки воды.

04

Взбейте яйца в глубокой емкости, немного посолите.

05

Когда картошка будет полностью готова, переложите содержимое сковороды в холодную яичную смесь, размешайте и закройте крышкой. Оставьте на 10 минут.

06

Еще раз разогрейте сковороду и смажьте ее оставшимся маслом.

07

Снова размешайте яично-картофельную смесь и жарьте на среднем огне, пока низ тортильи не станет коричнево-карамельным, а самый верх не останется слегка сыроватым и жидким.

08

Накройте сковороду тарелкой и уверенно переверните тортилью. Аккуратно сдвиньте омлет с тарелки сырой стороной вниз и готовьте еще 5 минут на среднем огне, проверяя, чтобы блюдо не пригорело.

09

Повторите манипуляцию с тарелкой и подайте тортилью на стол. Можно посыпать зеленью или копченой паприкой.

Картофельный хумус

Руслан Поляков

«Картофельный хумус мы готовим как альтернативу традиционному. Cпособ приготовления так же прост, как и у пюре. Кроме картошки, добавляем масло и пасту из кунжута и сливки, которые отлично дополняют вкус блюда».

Ингредиенты на 2 порции


  • Картофель — 250 г
  • Сливки 22%-ные — 50 мл
  • Тхина (кунжутная паста) — 20 г
  • Кунжутное масло — 20 мл
  • Сливочное масло — 15 г
  • Растительное масло — 30 мл
  • Репчатый лук — 100 г
  • Соль — 5 г

Как готовить:

01

Очистите картофель и поставьте вариться на медленном огне до полной готовности.

02

Мелко нарежьте лук, обжарьте на слабом огне до мягкости. После этого измельчите его в блендере до состояния пюре.

03

Отваренный картофель протрите через сито или разомните до состояния пюре.

04

Доведите сливки до кипения.

05

В готовое картофельное пюре добавьте тхину, кунжутное масло, луковое пюре, сливочное масло, горячие сливки и соль. Тщательно все перемешайте до однородной консистенции и дайте остыть.

Ньокки из картофеля

Николай Вовчинский

Шеф-повар ресторана Loro

«Ньокки — традиционное блюдо итальянской кухни. Его аналог в странах СНГ — ленивые вареники. Дома их можно сделать сразу впрок, часть заморозить и готовить при необходимости за 5 минут для быстрого завтрака, обеда или ужина».

Ингредиенты на 2 порции

Для ньокки:


  • Картофель — 220 г
  • Кукурузный крахмал — 24 г
  • Яйцо — 0,5 шт.
  • Соль — 1 г
  • Пармезан — 20 г
  • Мускатный орех — 1 г

Для соуса:


  • Сливочное масло — 80 г
  • Вода — 200 мл
  • Лимонный сок — 10 мл
  • Пармезан — 20 г

Для укропного масла:


  • Укроп — 50 г
  • Масло виноградной косточки — 100 мл

Для украшения:


  • Черная, щучья или красная икра — 20 г
  • Укроп — 4 г

Как готовить:

01

Сделайте укропное масло. Оторвите листья укропа от стебля и разогрейте масло виноградной косточки до 90 градусов, воспользовавшись термометром. Положите укроп и масло в блендер и на максимальной скорости измельчите до однородной массы. После этого пропустите полученную смесь через сито для отделения мелких частиц от масла.

02

Для ньокки картофель предварительно проткните ножом в нескольких местах и запеките в кожуре в духовке до готовности. После разрежьте его пополам, извлеките ложкой мякоть и протрите через сито.

03

Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Отрежьте небольшой кусок полученного теста и раскатайте его в тонкий жгут толщиной 7 мм. Нарежьте на кусочки по 1 см.

04

Вскипятите воду и варите ньокки в подсоленной воде, пока они не всплывут.

05

Для соуса: масло, воду и лимонный сок доведите до кипения и варите до густоты. Добавьте в соус готовые ньокки, пармезан, быстро все перемешайте и выложите на тарелки. Сверху блюдо можно украсить икрой, несколькими каплями укропного масла и листьями укропа.

Картофельные суши

Артем Чудненко

Шеф-повар ресторана Alice

«Я предлагаю посмотреть на суши иначе и приготовить их с картофелем вместо риса. Картофельная основа такая же, как в перуанском блюде кауза, в котором слоями укладывают картофельное пюре с соком лайма и начинку. Экспериментировать с этой основной можно как душе угодно. Все требуемые редкие ингредиенты можно купить в магазинах азиатских продуктов, например в супермаркете „Азия“. Рецепт не простой, но зато результат точно удивит!»

Ингредиенты на 8–10 порций

Для каузы:


  • Картофель очищенный — 450 г
  • Бульон даси — 500 мл
  • Бульон кацуо-даси — 200 мл (или 700 мл легкого рыбного бульона)
  • Лимон — 15 г
  • Розмарин — 5 г
  • Оливковое масло — 80 мл
  • Специи шичими — 1 г
  • Соевый соус — 5 мл

Для бульона даси:


  • Водоросли комбу — 35 г
  • Вода — 1000 мл

Для бульона кацуо-даси:


  • Бульон даси — 200 мл
  • Стружка тунца бонито — 10 г

Для суши:


  • Листы нори — 5 шт.
  • Тунец, лосось или икра — 100–120 г
  • Японский майонез (можно заменить обычным) — 50 г

Для маринада для рыбы:


  • Соевый соус — 100 мл
  • Сок лайма — 100 мл
  • Масло виноградной косточки — 100 мл

Как готовить:

01

Сначала нужно сварить бульоны. Для даси сделайте ножницами разрезы по всему периметру водорослей. Погрузите их в воду комнатной температуры и настаивайте 2 часа. Затем поставьте на медленный огонь и варите при температуре 80 градусов 1 час.

02

Для кацуо даси соедините бульон даси и стружку тунца, поставьте на медленный огонь и варите 30 минут.

03

Для каузы заверните лимон и розмарин в марлю и завяжите.

04

Нарежьте картофель кубиками. Положите его в холодную смесь бульонов, добавьте мешочек с лимоном и розмарином и варите 40 минут.

05

Протрите без бульона через сито, добавьте оливковое масло и шичими. Постепенно добавляйте бульон и перемешивайте, доведите до консистенции очень густого пюре. Дайте остыть.

06

Рыбу нарежьте тонкими слайсами. Смешайте сок лайма и соевый соус, добавьте масло виноградной косточки. Положите в эту смесь рыбу на 10–15 минут.

07

Нарежьте нори полосками шириной примерно 5 см.

08

Отщипните часть холодной каузы и сформируйте основу суши. Добавьте сверху каплю японского майонеза, выложите на нори и накройте рыбой или икрой. Повторите действие с остальными суши.

Картофельный гратен

«Картофельный гратен можно подавать как самостоятельное блюдо или в паре с тартаром из говядины или икрой щуки и сметаной, если вы не едите мясо. Так блюдо будет сытнее, а вкус ярче».

Ингредиенты на 6–8 порций


  • Картофель — 2 кг
  • Сливки 33%-ные — 340 мл
  • Сыр пекорино (или другой твердый) — 100 г
  • Соль — 3 г
  • Перец — 2 г

Как готовить:

01

Почистите картофель и нарежьте тонкими лепестками толщиной 1–2 мм на слайсере или ножом.

02

Вскипятите воду и опустите в нее нарезанный картофель, доведите до кипения и достаньте его через минуту.

03

Натрите сыр на мелкой терке.

04

Дно прямоугольной формы (примерно 10×20 см) застелите пергаментом и выложите слои картофеля, периодически поливая сливками и посыпая сыром. Не забывайте солить и перчить. Повторяйте действие, пока не закончится картофель.

05

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник. При подаче отрежьте кусок нужного размера и обжарьте на растительном масле.

Подробности по теме

Так ли просты ленивые вареники?

Так ли просты ленивые вареники?

5 рецептов блюд из романа «Мастер и Маргарита»

В романе «Мастер и Маргарита» Михаил Булгаков упомянул названия блюд, которые подавали когда-то в ресторане «Грибоедов»: «Помнят московские старожилы знаменитого Грибоедова! Что отварные порционные судачки! …Стерлядь кусками, переложенными раковыми шейками и свежей икрой? А яйца-кокотт с шампиньоновым пюре в чашечках? А филейчики из дроздов вам не нравились? С трюфелями?. .» Мы нашли рецепты этих блюд в книге П. М. Зеленко «Поварское искусство» 1902 года. А еще обнаружили там же чудодейственную горячую закуску, которой Воланд угощал Степу Лиходеева.

Порционные судачки, а натюрель

Филе судака для этого блюда, как правило, отваривали не в обычной воде, а в курбульоне — специальной смеси для приготовления рыбы. Она состояла из уксуса, соли, черного молотого перца и топленого сливочного масла. Эту смесь разводили водой, иногда добавляли к ней красное или белое вино, которое придавало блюду более изысканный вкус. В таком бульоне варили не только судака, но и любую другую рыбу — в том числе знаменитую гатчинскую форель, которую часто подавали к столу в императорской семье.

Порционных судачков, а натюрель обычно дополняли разными соусами, а гарниром к ним чаще всего служил отварной картофель. Перед подачей его «обтачивали»: придавали картофелинам форму шариков или бочонков.

Маленькие судачки приготовляются и отпускаются совершенно так же, как и гатчинская форель. Очистить форель… выдержать часа три-четыре на льду, свернуть в кольцо, обвязать нитками. …Уложить форель на решетку рыбного котла, залить курбульоном, дать чуть закипеть, отставить с огня, продержать несколько минут на краю плиты. Вынуть форель, снять нитки, уложить на блюдо, покрытое салфеткой, обложить сырою петрушкой и отварным обточенным картофелем…

Яйца кокот с шампиньоновым пюре в чашечках

Кокот — французское название фарфоровой формочки для запекания размером с чайную чашку. На дно такой емкости клали тертый сыр и начинку — мясо, рыбу, овощи или грибы, затем заливали жирными сливками или мясным бульоном, сверху разбивали яйцо и отправляли форму в духовку. Готовилось блюдо всего несколько минут — чтобы яичный белок запекся, а желток оставался слегка жидким внутри. Иногда яйца кокот не запекали, а готовили на пару. Подавали их в тех же формах.

В чашечку для яиц (кокот) положить ложку горячего пюре из шампиньонов №519, на пюре выпустить яйцо, залить мясным соком №95 или сливками, на пару довести яйцо до готовности, отпустить.

№519. Пюре из шампиньонов. Обыкновенный способ. Фунт (примерно 450 граммов. — Прим. ред.) шампиньонов очистить, нарезать кусками, положить в сотейник, налить четыре столовые ложки воды, две ложки лимонного сока, кипятить пять минут, остудить, вынуть, осушить шампиньоны полотенцем. Шампиньоны истолочь с пятью золотниками (примерно 20 граммов. — Прим. ред.) масла, протереть через частое сито. Стакан соуса бешамель №301 проварить, высадить до густоты с соком шампиньонов, в котором они варились; процедить, соединить этот соус с протертыми шампиньонами. Перед отпуском прокипятить один раз, положить кусок сливочного масла.

Филейчики из дроздов с трюфелями

Блюда из дроздов в дореволюционной России встречались довольно редко: мелких птиц для одной трапезы требовалось много — по четыре-пять на порцию для одного человека, обрабатывать и готовить их было довольно сложно. Но эту дичь ценили за изысканный вкус и аромат, который подчеркивали трюфелями, ягодами можжевельника или пряной зеленью.

Приготовить пюре №516 из припущенных до готовности печенок дроздов, кур, уток, соединить его с пюре из трюфелей №517 и с целым сырым яйцом, наполнить этим намасленную бордюрную форму, поставить на пар на четверть часа, осторожно выложить на блюдо, обложить припущенными до готовности на сливочном масле филейчиками из дроздов, залить фюме (крепкий костный бульон, который использовали для соусов и заливок. — Прим. ред.) из костей дроздов №110, отпустить.

№516. Пюре из домашней птицы и дичи на гарнир. Изжарить на вертеле или в духовой печи, или же отварить птицу или дичь, остудить, снять с костей все мягкие части. Из костей, налив их бульоном, выварить подобие сока. Мягкие части разрубить на маленькие куски, истолочь в ступке, подливая понемногу вышеуказанного сока из костей, протереть через частое сито, посолить, прибавить к пюре кусок масла, немного густых сливок или сок из шампиньонов, трюфелей, грибов или, наконец, небольшое, но соответственное количество вскипяченного хереса, мадеры, портвейна или малаги. После соединения вновь протереть.

№517. Пюре из трюфелей. Фунт вымытых, очищенных, сваренных трюфелей истолочь в ступке с четвертью фунта сливочного масла, протереть через сито. Стакан испанского соуса №296 с третью стакана сока из трюфелей №106 высадить до густоты, соединить с протертыми трюфелями. Перед употреблением этого пюре дать ему дойти до кипения, положить кусок сливочного масла.

Читайте также:

Суп прентаньер

Французское название «прентаньер» означает «весенний суп». У этого блюда не было строгого рецепта: традиционно его готовили из любых весенних овощей и молодой зелени. Первые рецепты супов прентаньер упоминаются во французских поваренных книгах еще в XVI столетии.

…Когда вся семья на даче, а вас неотложные литературные дела держат в городе, — на веранде, в тени вьющегося винограда, в золотом пятне на чистейшей скатерти тарелочка супа прентаньер…

В книге П. М. Зеленко «Поварское искусство» приводится и другое название такого супа — жардиньер. Но во Франции так обычно называли совсем иное блюдо — жаркое из свежих овощей, которое готовили в духовке или печи. В его состав обязательно входили морковь и стручковая фасоль, остальные ингредиенты могли меняться.

Очистить молодую морковь, самый мелкий молодой картофель, горошек, сварить в кипятке до готовности. Молодой картофель класть в воду значительно позже остальных овощей, ибо он очень нежен и скоро разваривается. Вымыть в свежей воде молодые листья салата-латук, щавеля, шпината, кервеля (вид зелени, которую обычно подавали с овощами, омлетами, рыбой или бараниной. — Прим. ред.), порея, нарезать их тоненькими листиками, припустить на сливочном масле, на огне, дабы извлечь из них лишнюю и ненужную воду. Соединить все овощи, налить бульоном или консоме, проварить до готовности, снять накипь, отпустить.

Сосиски в томатном соусе

Еще одно блюдо в романе «Мастер и Маргарита» упоминается уже не в связи с рестораном «Грибоедов». В главе «Нехорошая квартира» Воланд навещает страдающего от похмелья директора Варьете Степу Лиходеева и уверяет, что вернуть того к жизни могут только две стопки водки с острой и горячей закуской.

…Степа, тараща глаза, увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Открыли кастрюлю — в ней оказались сосиски в томате…

Считается, что сосиски в их современном виде изобрел в конце XVIII века немецкий мясник Иоганн Ланер. В 1805 году он переехал из Франкфурта в Вену, и с тех пор два города по сей день борются за звание родины сосисок. Этот мясной продукт быстро стал частью традиционной немецкой кухни. А в Америке сосиски считались популярной уличной едой: в 1868 году повар Чарли Фельтман изобрел хот-доги.

В СССР массовое изготовление сосисок началось в 1936 году, когда нарком пищевой промышленности Анастас Микоян издал указ о производстве новых продуктов. В крупных городах Союза построили несколько пищевых комбинатов, на которых изготавливали колбасные изделия, мороженое и консервы.

Вареные сосиски очистить от кожицы, нарезать кусочками, чуть припустить в сливочном масле, переложить в серебряную кастрюлю, залить соусом томат №332, отпустить.

№332. Соус томат. Подогреть нужное количество велуте №299 (соус из бульона, муки и растопленного сливочного масла. — Прим. ред.), положить в двойном количестве пюре из томатов, чуточку белого вина, соли, сахара, перца, поставить на огонь, постоянно мешая, закипятить, высадить до надлежащей густоты, процедить. Перед отпуском положить кусок масла, если по вкусу требуется, прибавить сахара или соли.


Автор: Ирина Кирилина

10 рецептов изумительных блюд из овощей

Вкусное не всегда должно быть вредным. Наше желание при любой возможности схватиться за жареное и бутерброды — лишь дело привычки.

AdMe.ru совместно с кулинарным сайтом Kitchenmag представляет вам короткие и простые рецепты приготовления овощей, освоив которые, вы долго будете удивляться тому, как такая вкуснятина может быть еще и полезной.

Брускетта со свежими овощами

  • багет — 1 шт.
  • помидоры средние — 4 шт.
  • перец сладкий зеленый — 1 шт.
  • редис — 6 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук-шалот — 1 шт.
  • петрушка — небольшой пучок
  • масло оливковое — 3 ст. л.
  • уксус бальзамический — 2 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу
  • пармезан тертый — 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Смешать 2 ст. л. оливкового масла с мелко нарезанным или пропущенным через пресс зубчиком чеснока. Багет разрезать пополам, а затем каждую половину разделить вдоль на 2 части.
  2. Смазать каждый кусок багета чесночным маслом, выложить на противень и поджарить в предварительно разогретой до 180 °С духовке в течение 10 минут.
  3. В это время в салатник мелко нарезать помидоры, сладкий перец, редис и лук-шалот. Добавить нашинкованную петрушку, выдавить чеснок, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  4. Как только тосты будут готовы, достать их из духовки, выложить сверху овощи и посыпать пармезаном.

Печеные овощи в томатном соусе

  • баклажан — 1 шт.
  • небольшой кабачок — 1 шт.
  • красный болгарский перец — 2 шт.
  • средняя луковица — 2 шт.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • щепотка кумина (зиры)
  • щепотка сушеного орегано
  • щепотка молотого кориандра
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • средний помидор — 4 шт.
  • зелень — небольшой пучок
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Овощи помыть. Баклажан и кабачок нарезать кольцами средней толщины, перец нарезать кубиками.
  2. Смешать в миске мелко нарезанный лук и чеснок, масло, травы и обжарить на заранее разогретой сковороде около 5 минут.
  3. В это время вымыть и ошпарить помидоры. Снимаем с них кожицу и мельчим в блендере. Добавляем их и томатную пасту в сковороду и тушим еще около 5 минут.
  4. Выкладываем в форму для запекания кольца баклажана и кабачка, сверху заливаем томатной смесью из сковороды, посыпаем солью и перцем. Накрываем форму фольгой и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 200 градусов до мягкости овощей (около 40 минут).
  5. Когда блюдо готово, посыпаем его мелко нарубленной зеленью и подаем на стол горячим.

Паста фарфалле с овощами

  • фарфалле — 250 г
  • лук средний — 2 шт.
  • морковь средняя — 2 шт.
  • сельдерей (корень) — 200 г
  • масло оливковое — 2 ст. л.
  • соль, перец — по вкусу
  • паприка — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Лук, морковь и сельдерей почистить. Лук мелко нарезать, а морковь и сельдерей натереть на крупной терке.
  2. Обжарить овощи в сковороде с оливковым маслом на сильном огне 5 минут, регулярно помешивая.
  3. Отварить макаронные изделия в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.
  4. После того как «бантики» сварятся, добавить их в сковороду к овощам, посолить, поперчить и обжарить еще несколько минут. Перед подачей посыпать паприкой.

Французский киш с кабачками и морковью

  • цукини средние — 2 шт.
  • морковь крупная — 4 шт.
  • сливки — 200 мл
  • молоко — 100 мл
  • яйца куриные — 4 шт.
  • мука — 200 г
  • масло сливочное — 90 г
  • вода — 80 мл
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать в кухонном комбайне размягченное сливочное масло с мукой. Добавить 80 мл воды, щепотку соли и 1 яйцо. Если тесто получилось слишком липкое, добавить еще немного муки. Оно должно легко отходить от миски.
  2. Полученное тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник, пока готовится начинка.
  3. Подготовить овощи: с помощью универсального ножа для овощей нарезать цукини и морковь тонкими продольными пластинами. При необходимости морковь можно почистить.
  4. Опустить ломтики моркови в кипящую воду, но не более чем на минуту, чтобы сделать их более пластичными.
  5. Вынуть тесто из холодильника. На рабочей поверхности, посыпанной мукой, раскатать тесто в пласт.
  6. Форму для выпечки смазать маслом и слегка присыпать мукой. Выложить раскатанное тесто и аккуратно завернуть края. Начать выкладывать в тесто овощи по кругу. Если ломтики кабачков сильно выше, чем ломтики моркови, то их можно разрезать пополам.
  7. В отдельной миске взбить 3 яйца, молоко и сливки. Посолить. По вашему вкусу можете добавить другие специи, например молотый перец или карри. Вылить эту смесь на пирог, чтобы полностью прикрыть цветок из овощей.
  8. Выпекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке около 50 минут.

Томатный суп-пюре с запеченным перцем

  • помидоры (лучше всего использовать «бычье сердце») — 750 г
  • перец болгарский красный — 3 шт.
  • лук красный — 1 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • овощной бульон — 500–600 мл
  • базилик свежий — небольшой пучок
  • масло оливковое — 3 ст. л.
  • соус табаско — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Лук очистить и разрезать на 4 части. Чеснок не чистить, а только разделить на зубчики. Перцы смазать оливковым маслом и выложить на противень.
  2. На другой противень положить помидоры, лук и чеснок, сбрызнуть сверху оливковым маслом, накрыть этот противень фольгой. Поместить овощи в предварительно разогретую до 180 °С духовку и запекать 35–40 минут.
  3. Овощи охладить. Затем снять кожицу с перцев и удалить семена. Запеченный чеснок почистить.
  4. Поместите все ингредиенты в блендер, посолить, поперчить, добавить по вкусу табаско и базилик, залить овощным бульоном и взбивать на максимальной скорости до однородной консистенции. Перед подачей суп подогреть до желаемой температуры или подавать холодным.

Цветная капуста и брокколи с чесноком, запеченные в духовке

  • цветная капуста — 250 г
  • брокколи — 250 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • семена кориандра — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Разберите цветную капусту и брокколи на соцветия. Поместите овощи в большую миску и посыпьте толчеными семенами кориандра.
  2. В ступке разотрите чеснок с 1 ч. л. соли и добавьте масло.
  3. Затем необходимо сбрызнуть овощи полученной смесью и тщательно перемешать.
  4. Добавьте соль и перец по вкусу и выложите на противень. Запекайте в течение 30 минут.

Овощное рагу с чесноком и перцем

  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • чеснок — 3 зубчика
  • перец чили — 1 шт.
  • цукини — 2 шт.
  • желтый перец — 1 шт.
  • красный перец — 1 шт.
  • лук-шалот — 1 шт.
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Овощи порезать крупными кусками. Чеснок и перец чили мелко порубить.
  2. Оливковое и сливочное масло нагреть вместе в большой сковороде. Обжарить чеснок и перец чили около 5 минут.
  3. Добавить цукини, желтый перец, красный перец и лук-шалот. Обжарить, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Приправить солью и перцем.

Грибной салат с фасолью

  • шампиньоны консервированные — 1 банка
  • фасоль консервированная — 1 банка
  • лук белый — 1 головка
  • чеснок — 1 зубчик
  • майонез — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезать лук полукольцами и немного обжарить.
  2. Перемешать его с фасолью и грибами.
  3. Выдавить зубчик чеснока и заправить получившийся салат майонезом.
  4. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Перед подачей на стол рекомендуем дать ему немного настояться.
  6. Подавать такое блюдо по желанию можно на листьях зеленого салата, украсив ломтиками ярких овощей, например желтого сладкого перца, или порубленной зеленью.

Гороховый крем-суп с луком-пореем

  • горошек зеленый — 200 г
  • лук-порей — 1/2 стебля
  • вода — 2 л
  • чеснок — 3 зубчика
  • масло оливковое — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Залить горошек водой и варить до готовности. Если использовать сухой зеленый горох, то его надо предварительно замочить.
  2. Лук-порей нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле вместе с мелко нашинкованным чесноком.
  3. Готовый горошек смешать с обжаренным луком, посолить и измельчить в блендере до однородного состояния.
  4. Подавать с крутонами (сухариками), ложкой сметаны или горстью мелко нарезанных овощей, например сладкого желтого перца.

Котлетки из баклажанов со сладким перцем

  • баклажаны — 2 шт.
  • красный сладкий перец — 1 шт.
  • панировочные сухари — 5 ст. л.
  • мука — 1 стакан
  • соль — по вкусу
  • листья салата — по вкусу
  • оливковое или растительное масло — по вкусу

Приготовление:

  1. Запечь овощи целиком в духовке при 220 °С в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена.
  2. Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу.
  3. Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы.
  4. Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны.
  5. Подавать с листьями салата.

Горячие блюда — рецепты с фото от ВкусВилл

  • фарш говяжий — 400 г

    рис шлифованный длиннозерный — 100 г

    лук репчатый — 1 шт.

    морковь — 1 шт.

    капуста белокочанная — 300 г

    чеснок — 1 зубчик

    соль — щепотка

    масло растительное — 1 ст. ложка

    сметана — 100 г

    Ленивые голубцы в сметанном соусе

    24 марта 09:31

  • стейк мачете — 2 шт.

    лайм — 1 шт.

    лук красный — 1 шт.

    масло сливочное — 30 г

    перец чили свежий — 1 шт. (или меньше)

    кинза свежая — пучок

    соевый соус — 1 ст. ложка

    оливковое масло — 1 ст. ложка

    вино — 50 мл

    перец черный свежемолотый — по вкусу

    кориандр молотый — щепотка

    сахар тростниковый — 1 ст. ложка

    соль — по вкусу

    Аррачера

    26 февраля 14:39

  • семга филе охл. — 500 г

    масло оливковое — 1 ст. ложка

    соус медово-горчичный — 100 г

    соус соевый — 1 ст. ложка

    чеснок — 1 зубчик

    перец чили молотый — по вкусу

    лук зеленый — несколько перьев

    шпажки деревянные

    Шашлычки из сёмги в медово-горчичном маринаде

    13 февраля 08:00

  • сыр «Моццарелла пикколо» мягкий — 120 г

    шпинат свежезамороженный — 300 г

    рис круглозерный шлифованный — 2 пакетика

    лук-шалот — 1 шт.

    сливки 10% — 100 мл

    смесь для приготовления котлет — 5 ст. ложек

    оливковое масло — 4 ст. ложки

    Аранчини

    8 февраля 10:00

  • шейка свиная без кости — 1 кг

    перец болгарский — 1 шт.

    сыр Гауда — 100 г

    шпинат свежезамороженный — 300 г

    айва — 1 шт.

    батат — 1 шт.

    лук-шалот — 3 шт.

    тимьян — 3 веточки

    чеснок — 3 зубчика

    кленовый сироп — 3 ст. ложки

    соль — по вкусу

    свежемолотый черный перец

    Рулет из свинины, глазированный кленовым сиропом

    5 января 09:00

  • окорочок утки охлажденный — 4 шт. (2 упаковки)

    мандарины — 4 шт.

    морковь — 2 шт.

    лук-порей — 2 стебля

    лук-шалот — 1 шт.

    тимьян — 2 веточки

    сидр яблочный сухой — 200 мл

    соль

    перец

    Утиные ножки с мандаринами и сидром

    5 января 09:00

  • баранья корейка — 800 г

    корень сельдерея — 200 г

    брюссельская капуста — 200 г

    лук-порей — 2 стебля

    томаты черри — 20 шт.

    тимьян и розмарин — по 1 веточке

    чеснок — 2 зубчика

    оливковое масло — 1 ст. ложка

    соль

    перец

    Баранья корейка с печёными овощами

    5 января 09:00

  • Для куриных грудок:

    филе грудки цыпленка — 1 кг

    манго — 300 г

    бекон — 4-5 кусочков

    тимьян свежий — несколько веточек

    соль

    Для печёного ананаса:

    ананас спелый — 1 шт.

    сахар коричневый — 20 г

    фольга

    Куриные грудки с манго в беконе с печёным ананасом

    23 декабря 2020 11:50

  • морской коктейль замороженный — 400 г

    чеснок — 1 зубчик

    сыр «Алтайский» — 150 г

    масло сливочное — 20 г

    Для соуса бешамель:

    мука — 100 г

    молоко — 400 мл

    масло сливочное — 100 г

    сахар — 1 ч. ложка

    мускатный орех — щепотка

    соль — щепотка

    икра красная — для подачи

    Жульен из морепродуктов с икрой

    23 декабря 2020 11:16

  • куриные грудки — 3 шт.

    шампиньоны — 250 г

    лук репчатый — 1 шт.

    сливки 30% — 190 г (1 бутылочка)

    горчица Столовая — 1/2 ч. ложки

    сливочное масло — 1 ст. ложка

    чеснок — 1 зубчик

    чипсы картофельные с солью — для подачи

    рис отварной — для подачи

    соль — по вкусу

    черный перец — по вкусу

    Курстроганофф

    2 декабря 2020 08:50

  • спагетти — 200 г

    авокадо спелый — 2 шт.

    томаты черри — 5-6 шт.

    томаты вяленые — несколько штучек

    петрушка свежая — небольшой пучок

    лимон (сок) — долька

    масло оливковое — 1 ст. ложка

    чеснок — 1 зубчик

    свежемолотый черный перец — по вкусу

    соль — по вкусу

    Спагетти с авокадо

    2 декабря 2020 06:18

  • рис круглозерный шлифованный – 200 г

    топинамбур – 100 г

    напиток кокосовый «Creamy» – 3 ст. ложки

    шпинат – 125 г

    чеснок – 6 зубчиков

    сельдерей черешковый – 1 стебель

    лук шалот – 0,5 шт.

    лимон – 0,5 шт.

    приправа универсальная – 2 ст. ложки (для 1 л бульона)

    масло подсолнечное нераф. высокоолеиновое – 2 ст. ложки

    зелень сушеная «Розмарин» – 0,5 ч. ложки

    соус соевый – 1 ч. ложка

    соль — по вкусу

    перец свежемолотый – по вкусу

    Ризотто с топинамбуром

    17 ноября 2020 11:22

  • топинамбур, 500 г – 1 уп.

    напиток «Молоко рисовое» – 1 уп.

    лук репчатый – 1 шт.

    чеснок молодой – 2 зубчика

    миндаль (ядро) жареный – 1 ст. ложка

    соль гималайская розовая пищевая – 1 ч. ложка

    перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

    масло оливковое Extra Virgin – 2 ст. ложки

    бульон овощной – 300-500 мл

    Суп-пюре из топинамбура

    13 ноября 2020 06:25

  • Для теста на 2 порции:

    мука пшеничная в/с – 150 г

    вода – 75-85 мл

    соль – 0,5 ч. ложки

    оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

    Для начинки на 2 порции:

    тыква очищенная в/у – 500 г

    орехи кедровые очищенные – 2 ст. ложки

    петрушка – 1 пучок

    мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

    оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

    соль – по вкусу

    черный перец – по вкусу

    Домашняя лазанья с тыквой

    15 октября 2020 12:56

  • чечевица натуральная – 70 г

    макароны «Спагетти» – 70 г

    томаты нарезанные кубиком – 0,5 банки

    лук красный – 0,5 шт.

    чеснок – 1 зубчик

    морковь – 1 ст. ложка

    сельдерей – 1 ст. ложка

    зелень сушеная «Базилик» – 1 ч. ложка

    мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

    лавровый лист – 1 шт.

    оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

    соль – по вкусу

    сахар – по вкусу

    черный перец – по вкусу

    Спагетти а-ля Болоньезе с чечевицей

    15 октября 2020 12:50

  • Для теста на 2 порции:

    мука пшеничная в/с – 150 г

    вода – 75-85 мл

    соль – 0,5 ч. ложки

    оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

    Для начинки на 2 порции:

    томаты вяленые в масле – 150 г

    орехи кедровые очищенные – 30 г

    оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

    соль – по вкусу

    черный перец – по вкусу

    Домашняя паста с вялеными томатами

    15 октября 2020 12:46

  • Для теста на 2 порции:

    мука пшеничная в/с – 150 г

    вода – 75-85 мл

    соль – 0,5 ч. ложки

    оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

    Для начинки на 2 порции:

    тофу «Классический» – 150-200 г

    лайм – 1 шт.

    петрушка – 1 горсть

    базилик – 1 горсть

    оливковое масло extra virgin – 1 ч. ложка

    соль – по вкусу

    черный перец – по вкусу

    Домашние равиоли с тофу

    15 октября 2020 12:42

  • тыква — 400 г

    морковь — 100 г

    кокосовый напиток Creamy (кокосовое молоко) — 200 мл

    лук репчатый (небольшой) — 1 шт.

    оливковое или кокосовое масло — 1 ст. ложка

    чеснок — 1 зубчик

    сыр с голубой плесенью — 40 г

    соль

    перец

    Морковно-тыквенный суп на кокосовом молоке с горгонзолой

    14 октября 2020 15:05

  • тушка цыпленка-бройлера на зерновом откорме охл. — 1 шт.

    сливки 30% — 1 шт.

    перец болгарский — 1 шт.

    лук белый — 1 шт.

    чеснок — 1 зубчик

    горчица — 1 ч. ложка

    куркума — 0,5 ч. ложки

    оливковое масло — 1 ст. ложка

    соль — по вкусу

    свежемолотый черный перец — по вкусу

    Курица в сливочно-горчичном соусе

    23 сентября 2020 06:49

  • тесто слоеное бездрожжевое на слив. масле, 500 г – 1 уп.

    соус «Песто» классический – 1 уп.

    картофель молодой – 3-4 шт.

    цукини – 1 шт.

    кабачок – 1 шт.

    патиссоны – 2-3 шт.

    томаты черри – 150 г

    сыр «Моцарелла перлини» – 1 уп.

    базилик – по вкусу

    тимьян – по вкусу

    масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

    соль морская – 1 ч. ложка

    перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

    Летняя пицца с песто

    14 августа 2020 14:30

  • На 4 порции:

    картофель молодой – 500 г

    грибы лисички – 300 г

    лук Крымский – 0,5 шт.

    сметана 15% (или соус «Классический» майонезный соевый) – 2 ст. ложки

    горчица «Столовая» – 1 ч. ложка

    соус соевый – 1 ст. ложка

    чеснок молодой – 8-10 зубчиков

    петрушка – 1 ст. ложка

    лимон – 0,5 шт.

    тимьян – 2 ст. ложки

    соль морская – 1 ч. ложка

    перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

    Салат с молодым картофелем и лисичками

    14 августа 2020 14:30

  • На 2 порции:

    макароны «Гнезда Фетучини» – 150 г

    кешью жареный – 100 г

    горошек зеленый, замороженный – 100 г

    патиссоны – 100 г

    масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

    петрушка – пучок

    тимьян – по вкусу

    чеснок молодой – 2 зубчика

    соль морская – 1 ч. ложка

    перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

    Фетучини с соусом из кешью, горошком и патиссонами

    14 августа 2020 14:30

  • На 2-4 порции:

    чиабатта – 1 шт.

    томаты черри – 250 г

    фасоль белая натуральная без сахара – 1 банка

    чеснок молодой – 2 зубчика

    масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

    тимьян – по вкусу

    соль морская – 1 ч. ложка

    перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

    Тосты из чиабатты с сальсой из томатов и фасоли

    14 августа 2020 14:30

  • скумбрия — 2 шт.

    рис Жасмин — 1 стакан

    томаты вяленые — 1 ст. ложка

    оливки Каламата без косточки — 120 г

    петрушка — веточка

    масло оливковое — 1 ст. ложка

    соль — по вкусу

    свежемолотый черный перец — по вкусу

    Скумбрия с рисом, вялеными томатами и оливками

    6 августа 2020 11:16

  • Рецепты блюд из ягод, грибов и овощей

    Сегодня мы предлагаем Вам уникальный рецепт маринования брокколи. Всем известна польза капусты брокколи, но, к сожалению, не все пробовали маринованную брокколи, а ведь это очень вкусное блюдо, которое не оставит никого равнодушным, тем более, что впереди нас ждут новогодние праздники.


    Наши далекие предки имели отличное здоровье и это благодаря тому, что питались натуральными дарами природы. Особое место в их рационе занимали грибы. На Руси издревле почитались опята, а готовили их множеством способов. Что же приготовить из свежих опят?


    Мы сегодня хотим предложить Вам рецепты блюд с применением ягод шиповника. Блюда из шиповника получили широкое распространение в кулинарии. Из шиповника мы часто готовим дома компот кисель или варим варенье. Поджаренные плоды шиповника рекомендуют также использовать для приготовления оригинального кофе с запахом ванили.


    Сегодня мы продолжаем Вам рассказывать об изюме, и сделали специально для Вас подборку самых вкусных и полезных блюд с применением изюма. Ведь изюм уже давно стал синонимом чего-то особенного, необычного, способного привнести в обыденные и привычные вещи остроту ощущений и незабываемое впечатление. Давно подмеченные полезные свойства изюма, а также его вкусовые качества и способность сочетаться практически с любыми продуктами питания, нашли свое широкое применение в кулинарии.


    Чернослив используется во многих блюдах, он является неотъемлемым элементом многих национальных блюд. Например, в Скандинавии из него делают кисель или добавляют во фруктовый суп (в Норвегии), им же «начиняют» знаменитую датскую сдобу.


    Так как основное распространение груздей встречается в России, то и основоположником использования груздей является русская кухня, в которой насчитывается огромное количество различных блюд и рецептов с использованием груздей. Насчитать одних только салатов с груздями можно около сотни.



    Страницы: 1 2 3 4 5 След.

    Рецепты блюд из произведений Гоголя. Справка

    Протертый через сито творго смешивается  с сырыми яйцами, сахаром, солью.

    800 г творога, ½ стакана сахара, 2 яйца, соль (по вкусу).

    Для поливки 1 ст ложку сливочного масла, ½ стакана сметаны.

    Вареники с вишнями

    Косточки удалить. Ягоды на 25 – 30 минут положить в сахар. Потом из ягод и теста делают и варят вареники.

    4 стакана вишен (черешен), ½ стакана сахара

    Для поливки ½ стакана сметаны

    Вареники с ягодами

    Замесить тесто на яйцах (можно брать только белки) и воде, нарезать чашкой кружки, наполнить их любыми ягодами, посыпать сахаром и залепить. Швы вареников заделать белком, чтобы не разварились, когда ягоды пустят сок. Варить в кипятке, подается с сахаром и сметаной.

    Галушки

    «Так бы, да не так вышло: с того времени покою не было теще. Чуть только ночь, мертвец и тащится. Сядет верхом на трубу, проклятый, и галушку держит в зубах. Днем все покойно, и слуху нет про него; а только станет примеркать — погляди на крышу, уже и оседлал, собачий сын, трубу.
    — И галушка в зубах?
    — И галушка в зубах….»

    «Майская ночь, или Утопленница»

    Галушки гречневые с салом

    Гречневую муку соединяют с водой, яйцами солью. Замешивают некрутое тесто, раскатывают толщиной 0,5 см. нарезают в виде квадратиков и варят в подсоленной воде. При подаче на стол перемешивают с репчатым луком, поджаренным с салом.

    Состав: 2 стакана гречневой муки, ½ стакана воды. 1 яйцо, ½ чайной ложки соли, 2 луковицы, 100 г сала.

    Пампушки

    «Вот вам и приношения, Афанасий Иванович! — проговорила она, ставя на стол миски и жеманно застегивая свою будто ненарочно расстегнувшуюся кофту, — варенички, галушечки пшеничные, пампушечки, товченички!»

    «Сорочинская ярмарка»

    Пампушки сладкие

    Состав:

    Тесто: 750 г муки, 7 желтков, 100 г сливочного масла, 150 г сахара. 1,5 стаканы молока, 100 г дрожжей, цедра из пол лимона, полчайной ложки соли.

    Начинка: 200 г вишневого или розового варенья.

    Для жарки: 1 кг растительного сала.

    Помадка: 400 г сахара, 0,5 лимона, кулька капель ромовой эссенции, 0,5 стакана воды.

    Для отделки: апельсиновая цедра.

    Приготовление:

    Дрожжи с ложкой сахара и муки разведите в теплом молоке и поставьте в теплое место для брожения. Масло разотрите с сахаром, добавляя по желтку. Влейте раствору, всыпьте просеянную муку (хорошо, чтобы она перед этим стояла в теплом месте), добавить лимонную цедру, соль и замесите пышное тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится вдвое в объеме, перемесите его и дайте еще раз подойти. Тогда часть теста выложите на посыпанную мукой доску и выкатайте корж толщиной 1 см. На половине коржа стаканом обозначьте круги. В центре каждого круга положите варение без сиропа, накройте второй половиной коржа и стаканом вырежьте пампушки. Составьте их на посыпанную мукой доску и накройте. Так же сделайте пампушки из остального теста и все вместе поставьте в теплое место.

    В глубокой сковороде растопите жир. Смотрите, чтобы жир не очень кипел, потому что при быстрой жарке пампушки внутри могут остаться сырыми. Кладите пампушки верхом книзу и посуду сразу же накройте покрышкой. Чтобы вокруг пампушек образовался белый обруч, который украсит их, после того как низ пампушек зарумяниться, осторожно переверните их вилкой и больше не накрывайте.

    Борщ

    «Все миски, из которых диканьские козаки хлебали борщ, были размалеваны кузнецом»

    «Ночь перед Рождеством»

    50 самых популярных рецептов Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Нет.50: Французские тосты, запеченные с корицей

    Запеченные французские тосты Ри Драммонда идеально подходят для позднего завтрака или любого особенного завтрака на выходных.

    Получите рецепт: Французские тосты, запеченные с корицей

    Нет.49: Овсяное печенье с коричневым сахаром

    Коричневый сахар придает этой сладкой выпечке уникальный (и совершенно неотразимый) вкус.

    Получите рецепт: Овсяное печенье с коричневым сахаром

    Нет.48: Хэш-Браун для вафельницы

    Кто знал, что вафли и оладьи могут быть одним и тем же ?!

    Получите рецепт: Вафельница Хэш Браун

    Нет.47: Жареные свиные отбивные

    Золотисто-коричневые свиные отбивные с гарниром из разбитого молодого картофеля — идеальный ужин для всей семьи в будние дни.

    Получите рецепт: Жареные свиные отбивные

    Нет.46: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

    Если корка пирога пугает вас, попробуйте вместо этого сладкую и легкую в приготовлении корочку из шоколадного печенья. Это идеальная основа для сливочной начинки из арахисового масла.

    Получите рецепт: Шоколадный пирог с арахисовым маслом

    Нет.45: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

    Куриные бедра — незамеченный герой обедов по будням; они недорогие, универсальные и вкусные. В этом рецепте Ина доказывает, что им не нужно много, чтобы стать вкусной едой, понравившейся публике.

    Получите рецепт: Куриные бедра со сливочно-горчичным соусом

    Нет.44: Корочка для пиццы из цветной капусты

    Пицца Кэти Ли с цветной капустой не содержит углеводов, но обладает большим вкусом. Что не любить?

    Получите рецепт: Цветная капуста для пиццы

    Нет.43: Роллы с песто и лазаньей

    Каждая из этих рулетов с лапшой имеет необходимое количество начинки и запекается за долю времени, чем традиционная лазанья для глубокого блюда.

    Получите рецепт: Роллы с песто и лазаньей

    Нет.42: Ужин из куриной лепешки

    Все ваши любимые ароматы Tex-Mex в удобной запеканке, которую легко и быстро приготовить.

    Получите рецепт: Ужин на свалке с курицей

    Нет.41: Шоколадные торты из лавы

    Приготовьтесь удивить своих друзей и родных этим домашним десертом, наполненным теплым растопленным шоколадом.

    Получите рецепт: Шоколадные Лавовые Торты

    Нет.40: Ужин с креветками и креветками Альфредо

    Просто вылейте коробку макарон, мешок креветок и несколько других продуктов из кладовой в блюдо и запекайте. Непосредственно перед подачей на стол добавьте жирные сливки и посыпьте тертым сыром и свежей петрушкой, чтобы мгновенно приготовить насыщенный сливочный ужин в будние дни.

    Получите рецепт: Ужин с креветками и креветками Альфредо

    Нет.39: Южный красный бархатный торт

    Трудно ошибиться с классикой. Красный бархатный торт, покрытый глазурью из сладкого сливочного сыра, представляет собой вкусное традиционное угощение.

    Получите рецепт: Южный красный бархатный торт

    Нет.38: жаркое с курицей и брокколи

    Это простое жаркое по будням успокаивает и доставляет удовольствие. Стебли брокколи используются для добавления текстурного контраста, а также для увеличения объема блюда — а зачем их тратить?

    Получите рецепт: Жаркое с курицей и брокколи

    Нет.37: Паста с курицей и курицей

    Курица заменяет креветки в этом блюде, вдохновленном классикой Olive Garden, что делает его еще более дружелюбным по будням. Подавайте с макаронами из волос ангела, и вы будете входить и выходить на кухню менее чем через 30 минут. Молто бене!

    Получите рецепт: Паста с курицей и курицей

    Нет.36: Тесто для пиццы

    Домашнее тесто Бобби идеально подходит для вечерней пиццы. Пусть каждый сможет приготовить для себя ужин на заказ, который понравится каждому.

    Получите рецепт: Тесто для пиццы

    Нет.35: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

    Жареный сладкий картофель Тайлера играет со сладкими и солеными ароматами меда, корицы, оливкового масла, соли и перца.

    Получите рецепт: Жареный сладкий картофель с медом и корицей

    Нет.34: Похоронный картофель

    Супер-вкусное картофельное блюдо Ри наполнено множеством сырных блюд. Это рецепт, который вы будете повторять снова и снова.

    Получите рецепт: Похоронный картофель

    Нет.33: Яблочная крошка на листе любителя крошки

    Если вы тот, кто всегда крадет крошки с яблочной крошки, этот рецепт для вас. Мы выкладываем яблоки на противень, чтобы увеличить площадь поверхности, и увеличивали количество жевательных овсяных хлопьев и панировочных сухарей, чтобы в каждом кусочке было много.

    Получите рецепт: Противень Crumble Lovers ‘Apple Crumble

    Нет.32: Букатини-аль-Лимоне

    Вы можете не думать о лимоне, когда готовите макароны, но вам следует это сделать! Яркий цитрусовый вкус идеально сочетается с сыром, перцем и тонко измельченной зеленой фасолью.

    Получите рецепт: Букатини-аль-Лимоне

    Нет.31: Куриная марсала

    Марсала с курицей Tyler Florence идеально подходит для зимних ужинов в будние дни. Обязательно жарьте котлеты порциями, чтобы они все равномерно приготовились на сковороде до золотистого цвета.

    Получите рецепт: Курица Марсала

    Нет.30: Жареный стейк Ри с подливкой

    Эта классика кантри полна неотразимых вкусов и текстур — она ​​хрустящая, мясистая, немного пряная и приправленная перечным сливочным соусом. Подавайте его с картофельным пюре, чтобы приготовить еду на границе.

    Получите рецепт: Жареный стейк из курицы с соусом

    Нет.29: Жареная брюссельская капуста

    Нежные, хрустящие ростки Ины обжариваются просто — с оливковым маслом, солью и перцем — для получения классической стороны, которую невозможно превзойти. Один рецензент сказал, что это даже покорило детей: «Мои дети всегда ненавидели брюссельскую капусту, пока я не приготовил этот рецепт. Им она понравилась!»

    Получите рецепт: Жареная брюссельская капуста

    Нет.28: Датский легкий сыр

    Слоеное тесто Триши Йервуд с аппетитной начинкой из сливочного сыра — легкий рецепт, который можно воссоздать, когда вы подаете завтрак гостям, ночевавшим.

    Получите рецепт: Легкий сыр датский

    Нет.27: Лингвини с креветками и лимонным маслом

    В легкой и ароматной пасте

    Giada сочетаются сладкие креветки, свежая петрушка и яркий цитрусовый лимон.

    Получите рецепт: Лингвини с креветками и лимонным маслом

    Нет.26: Дважды запеченный картофель Ри

    В качестве особого блюда на ужин перед запеканием в кожуре заправьте размятый картофель маслом, сметаной, сыром, беконом и зеленым луком.

    Получите рецепт: Картофель, запеченный дважды

    Нет.25: Мясной рулет

    Короткий мясной рулет Ины наполнен луком, томатной пастой и куриным бульоном, чтобы придать ему много пикантности.

    Получите рецепт: Мясной рулет

    Нет.24: Идеальная жареная курица Ины

    Жареная курица — это простое, но элегантное блюдо. Ина не забывает обильно посолить курицу перед приготовлением, чтобы она не была мягкой, а затем связывает ножки, чтобы курица приготовилась равномерно.

    Получите рецепт: Идеальная жареная курица

    Нет.23: Салат с брокколи

    Добавьте зелень — и она вам понравится! Салат с брокколи Триши включает кусочки бекона и ядра подсолнечника для приятного соленого хруста.

    Получите рецепт: Салат из брокколи

    Нет.22: быстрорастворимые макароны и сыр из 5 ингредиентов

    Нам нравятся многоцелевые кухонные гаджеты, которые облегчают жизнь, поэтому Instant Pot (мультиварка, скороварка и заменяющая плита, все в одном) — лучший выбор для быстрого приготовления еды. Особенно эти сливочные макароны с сыром, подходящие для детей, которые готовятся в кратчайшие сроки. И после того, как он будет съеден, вам нужно будет очистить только один горшок!

    Получите рецепт: Макароны с сыром быстрого приготовления из 5 ингредиентов

    Нет.21: Фаршированный болгарский перец

    Ри показывает нам забавный способ съесть овощи с запеченными в духовке фаршированными сладкими перцами.

    Получите рецепт: Фаршированный болгарский перец

    Нет.20: Лимонный фузилли с рукколой

    Когда вы бросаете огородные овощи, они мгновенно осветляют тяжелое блюдо из макарон — например, лимонный фузилли.

    Получите рецепт: Лимонный фузилли с рукколой

    Нет.19: Запеченная Зити Ри

    Запеченные зити для детей от Ри (с начинкой из говяжьего фарша и итальянской колбасы, а также с пармезаном, моцареллой и сыром рикотта) станет одним из ваших любимых рецептов. Измельченные хлопья красного перца и итальянская приправа добавляют нужное количество специй — так что детям все равно понравится.

    Получите рецепт: Запеченный Зити

    Нет.18: Жареные креветки и орзо

    Улучшите свой салат из пасты этим прекрасным сочетанием орзо и жареных креветок.

    Получите рецепт: Жареные креветки и орзо

    Нет.17: Банановый ореховый хлеб

    Если вы ищете выпечку на выходные, приготовьте банановый ореховый хлеб — это идеальное угощение утром вместе с чашкой кофе.

    Получите рецепт: Банановый ореховый хлеб

    Нет.16: Варка картофеля

    Рецепт плавленого картофеля Кэти Ли превратит вашу любимую окучку в карамелизованные сливочные кусочки.

    Получите рецепт: Плавление картофеля

    Нет.15: Идеальное жаркое из индейки

    Все, что вам нужно для приготовления простой жареной индейки, — это немного масла, цедра лимона и приправы.

    Получите рецепт: Идеальная жареная индейка

    Нет.14: Пирог пастуха

    Это блюдо состоит из слоев ваших любимых блюд: картофельного пюре, баранины и сладкой маслянистой кукурузы.

    Получите рецепт: Пирог пастуха

    Нет.13: кокосовый торт

    Декадентский и сладкий, этот бисквитный торт, покрытый кокосовой стружкой, придает дополнительный вкус.

    Получите рецепт: Кокосовый торт

    Нет.12: Куриный фахитас на листовой сковороде

    В этих протеиновых фахитасах используется противень с фольгой и жареный картофель, чтобы быстро перекусить после обеда. Бонус: легкая уборка!

    Получите рецепт: Листовая сковорода с курицей фахитас

    Нет.11: Запеченный в духовке лосось

    Этот запеченный в духовке лосось является фаворитом поклонников Food Network. И легко понять почему — жареный миндаль и жареный кабачок придают вкус и текстуру.

    Получите рецепт: Лосось, запеченный в духовке

    Нет.10: Классические яйца с пряностями

    Эта насыщенная и кремовая классика станет желанным дополнением на любой вечеринке или вечеринке.

    Получите рецепт: Классические яйца с пряностями

    Нет.9. Простой, идеальный перец чили

    Название говорит само за себя об этой классической удобной еде: просто и идеально!

    Получите рецепт: Простой, идеальный перец чили

    Нет.8. Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

    Что может быть лучше восхитительного десерта, приготовленного из ингредиентов, которые вы храните в своей кладовой? Эти файлы cookie занимают всего несколько минут работы; большую часть времени тратится на ожидание, пока они затвердеют и превратятся в богатое, ореховое, шоколадное наслаждение, которым они и являются.

    Получите рецепт: Печенье без выпечки с арахисовым маслом и шоколадом

    Нет.7. Жареный картофель с чесноком Ины

    Этот простой картофельный гарнир с хрустящей корочкой идеально подойдет к вашему любимому белку, когда вам нужно сытно поесть.

    Получите рецепт: Жареный картофель с чесноком

    Нет.6: Куриная пикката Джиады

    Giada обеспечивает подлинный итальянский вкус этих простых куриных грудок с маслом, заправленных лимонно-каперсовым соусом и петрушкой.

    Получите рецепт: Куриная пикката

    Нет.5. Креветки Scampi с лингвини

    Это обильное блюдо из лимонной пасты, которое легко приготовить в будний день, достаточно впечатляющее для любого особого случая.

    Получите рецепт: Креветки Scampi с лингвини

    Нет.4. Французский тост

    Наслаждайтесь французскими тостами в воскресенье утром в любой день недели по этому простому рецепту. Хорошо подойдут хала, булочки или белый хлеб для бутербродов.

    Получите рецепт: Французский тост

    Нет.3: Идеальное жаркое от Ри

    В нашем 3-м наиболее часто употребляемом рецепте Ри превращает недорогой цыпленок в нежное жаркое в горшочке с ароматным бульоном (в котором есть красное вино, зелень и сытные овощи).

    Получите рецепт: Идеальное жаркое в горшочке

    Нет.2: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

    Мы выбрали ореховую крошку поверх зефира, чтобы создать приятный хрустящий контраст со сливочно-мягким пюре из сладкого картофеля. Начинка напоминает тыквенный пирог с коричневым сахаром и ванилью для глубокого карамельного вкуса и маслом и яйцами для насыщенности.

    Получите рецепт: Лучшая запеканка из сладкого картофеля

    Нет.1. Морские гребешки по-провански.

    Тарелка масляных гребешков доказывает, что приправы и лимонного сока достаточно, чтобы придать вкус любой трапезе.

    Получите рецепт: Морские гребешки по-провански

    50 самых популярных и проверенных рецептов

    Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

    Макароны с сыром

    Получите рецепт: Макароны с сыром

    «Жевательный» Альтона

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Невероятно вкусно! Это печенье — именно то, чем должно быть печенье.У него немного хрустящая снаружи с мягкой серединкой, которая тает во рту. Фантастически богато. »

    Получите рецепт: Жевательный

    Энчиладас с курицей Тайлера

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Мы думали, что это лучшие энчилады, которые у нас когда-либо были.На следующий день я взял остатки на работу, и моему коллеге они тоже понравились ».

    Получите рецепт: Курица энчиладас

    Печенье Giada’s Lemon Ricotta с лимонной глазурью

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Рецепт, которому легко следовать.Вкусное печенье! Как всегда, рецепты Giada потрясающие. Люблю легкий, лимонный аромат. Печенье имеет освежающий и неповторимый вкус сладкого пирожного ».

    Получите рецепт: Печенье с лимонной рикоттой в лимонной глазури

    Блинная смесь «Растворимый»

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это первая американская еда, которую мы приготовили для наших детей наутро после того, как привезли их с собой домой из Эфиопии.Им это понравилось. Мы были дома 6 месяцев, и они все время просят об этом ».

    Получите рецепт: Блинная смесь «Растворимый»

    Хорошо ест жареную индейку

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Снимаю шляпу перед Альтоном Брауном.Это, безусловно, лучший рецепт из индейки, который я когда-либо использовал. Я на самом деле жарю индейку, когда мы говорим от имени моей жены, потому что она очень любит этот рецепт, хотя это и не праздник. Инструкции настолько просты, что им легко следовать вместе с видео ».

    Получите рецепт: Хорошо ест жареную индейку

    Кто любит Ya Baby-Back?

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Я использую этот рецепт уже около 5 лет.С каждым разом становится все лучше и лучше. Это абсолютное совершенство. Все подумают, что вы мастер барбекю. Один из 10 моих лучших помощников. Люблю, люблю, люблю этот рецепт! Спасибо, Альтон! »

    Получите рецепт: Кто любит Ya Baby-Back?

    Небрежный Бомбей Джо

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Этот рецепт — идеальное сочетание мяса, сладкого и тепла.Баланс идеальный. Добавление поджаренных фисташек придает блюду ореховую глубину с дымком. Мне только жаль, что я не удвоил рецепт. Он был настолько ароматным, что его быстро съели, так что остатков не было. Я обязательно сделаю это снова — и скоро! »

    Получите рецепт: Небрежный Бомбей Джо

    Роллы с лазаньей

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Мой муж — настоящий итальянский мальчик из Нью-Йорка.Каждый раз, когда я пытаюсь отказаться от традиционных итальянских блюд, я встречаю сопротивление. Не в этот раз. Он бредил этим блюдом больше недели. Выглядит красиво и даже вкуснее. Молодец, Джиада, и спасибо, что подняли традиционное блюдо из лазаньи на новый уровень ».

    Получите рецепт: Роллы с лазаньей

    Куриная пикката Джиады

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Джиада попала в самую точку с этим рецептом.Соус гладкий, с правильным привкусом лимона. Мои друзья умоляют меня сделать это для них ».

    Получите рецепт: Куриная пикката

    Шоколадный торт Ины

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это самый влажный и сбалансированный шоколадный торт, который я когда-либо пробовал! Он не слишком сладкий и не липкий — глазурь — это совершенство!»

    Получите рецепт: Шоколадный торт Битти

    Гуакамоле

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это лучший рецепт, вне всяких сомнений.Я могу сесть и съесть всю миску в одиночестве. Все ингредиенты так хорошо смешиваются. Были времена, когда у меня под рукой не было кинзы, но она все равно была замечательной ».

    Получите рецепт: Гуакамоле

    Тушеные свиные отбивные

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Я не всегда готовлю свиные отбивные, но они были такими легкими, вкусными и ароматными.Я уже рекомендовал и распечатал рецепт для сотрудников ».

    Получите рецепт: Тушеные свиные отбивные

    Азиатский лосось на гриле

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Легко и вкусно.Как и все рецепты Ины, вам не нужен список продуктов длиной в милю, который стоит целое состояние. Несколько ингредиентов дают тонны аромата. У меня все было под рукой ».

    Получите рецепт: Азиатский лосось на гриле

    Идеальная жареная курица

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Это была моя первая попытка приготовить жареный цыпленок, и это было проще, чем я когда-либо думал.Легкое приготовление и простые ингредиенты = влажное и вкусное жаркое. Овощи были восхитительны. «

    Получите рецепт: Идеальная жареная курица

    Банановый хлеб с орехами пекан

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это, безусловно, лучший банановый хлеб, который я когда-либо делал.Сахарный и банановый крем сделали его легким, а кусочки сделали текстуру влажной и просто потрясающей. Я воспользуюсь этой техникой и для хлеба из цуккини! Очень понравилось; спасибо! «

    Получите рецепт: Банановый хлеб с орехами пекан

    Куриный Каччиатор

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это фантастический рецепт, который легко приготовить.Отличный ужин, который любят и дети, и взрослые! »

    Получите рецепт: Куриный Каччиатор

    Свиные отбивные с пармезаном

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Отлично! Очень легко приготовить и очень сочный.Спасибо за рецепт ».

    Получите рецепт: Свиные отбивные с пармезаном

    Пирог с курицей

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Так вкусно и просто приготовить.Это был первый пирог с курицей, который я когда-либо готовил, и моя семья была очень впечатлена. Мне понравились предложения всех рецензентов — все были полезны ».

    Получите рецепт: Пирог с курицей

    Мексиканская лазанья

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Мы с мужем любим, любим, любим этот рецепт! Мы делаем его только для нас, чтобы есть в течение недели! Спасибо!»

    Получите рецепт: Мексиканская лазанья

    Цыпленок по-римски

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это действительно здорово! Я все пытаюсь найти новые рецепты курицы — этот определенно пятизвездочный.«

    Получите рецепт: Цыпленок по-римски

    Куриный Тетраццини

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это потрясающе! Очень просто приготовить, особенно если вы проделаете всю подготовительную работу заранее, прежде чем начинать готовить.На протяжении всей трапезы все издавали «вкусняшки»! Спасибо за надежный, вкусный рецепт! »

    Получите рецепт: Куриный Тетраццини

    Супер неаккуратные шутки

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Настолько легко приготовить для быстрого ужина, что вся моя семья сожрала! Супер неряшливое, восхитительное развлечение! Мы обязательно добавим этот рецепт в нашу ротацию.Намного лучше, чем консервы! »

    Получите рецепт: Супер неаккуратные шутки

    Массажный салат с капустой

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Аарти, мы в долгу перед тобой.И моя жена, и я оценили бы это 10 звезд, если бы шкала оценок позволяла. Я никогда не мог представить себе такой вкусный салат из капусты. Я выполнила рецепт именно так, как написано, и даже не мечтала бы его менять. Еще раз спасибо! «

    Получите рецепт: Массажный салат с капустой

    Лимонно-йогуртовый торт

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Этот торт был потрясающим — очень влажным с прекрасным и не подавляющим вкусом лимона.Мне также нравится, насколько легко и быстро это делается, к тому же почти у каждого будут эти ингредиенты под рукой ».

    Получите рецепт: Лимонно-йогуртовый торт

    Французский тост

    Вот что сказал один рецензент рецепта: «Ням! Добавление теплого меда было очень вкусным, и технология сильно изменила конечную текстуру.С этого момента это будет мой обычный рецепт ».

    Получите рецепт: Французский тост

    Запеченный пенне с жареными овощами

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Это, безусловно, один из моих самых любимых рецептов пасты.Это блюдо не только легко приготовить, но и очень красиво. Это один из моих стандартных способов, когда у меня есть компания, и я часто добавляю в нее протеин ».

    Получите рецепт: Запеченный пенне с жареными овощами

    Энчиладас из курицы с жареной сальсой из томатилло и чили

    Вот что сказал один рецензент рецептов: «Одним словом, потрясающе! Я никогда раньше не употреблял томатилло и, откровенно говоря, не знал, что с ними делать.Этот рецепт такой чистый и свежий! Я сделал это дважды за 2 недели ».

    Получите рецепт: Энчиладас из курицы с жареной сальсой из томатилло и чили

    Лингвини с креветками и креветками

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Этот рецепт был таким простым, но таким восхитительным.Достаточно модно для компании, но я сделал это только для себя и наслаждался каждым кусочком, а остатки оставались на другой раз ».

    Получите рецепт: Лингвини с креветками и креветками

    Маникотти с говядиной и сыром

    Вот что сказал один обозреватель рецептов: «Я впервые приготовил этот рецепт для своей итальянской мамы, и ей он понравился! Он был полон аромата.Я обязательно сделаю это снова. Я знаю, что это было хорошо, потому что моя мама попросила рецепт ».

    Получите рецепт: Маникотти с говядиной и сыром

    Запеченные креветки с соусом из креветок

    Соберите все это блюдо заранее и запекайте за 10 минут до подачи обеда.Один рецензент рецепта заметил: «Я всегда любил креветки с креветками и креветками, но в этом рецепте креветки получаются сладкими, очень нежными и восхитительными. Панко придает креветкам восхитительный хруст, а хвосты креветок приятно поджариваются и съедаются. определенно 5-звездочная закуска. »

    Получите рецепт: Запеченные креветки с соусом из креветок

    Говядина Бургиньон

    Вместо того, чтобы готовить по этому рецепту на плите, как большинство бургундской говядины, и возиться с жаром, Ина Гартен готовит его при 250 градусах в духовке в течение часа 15 минут; получается отлично сделано.Вот что сказал один рецензент: «Это мой самый любимый рецепт Бургиньона. Я готовил его много раз, и он всегда пользуется успехом! Такой замечательный, полный вкус».

    Получите рецепт: Говядина Бургиньон

    Лучший чизкейк

    Тайлер Флоренс завершает этот классический десерт теплой лимонной черникой.Один рецензент прокомментировал: «Замечательно! Я несколько раз готовил этот восхитительный чизкейк для семейных обедов, и всем он нравится!»

    Получите рецепт: Лучший чизкейк

    Морковно-ананасовый торт

    Ина складывает измельченные морковь и ананас в густое тесто с изюмом и грецкими орехами.Покройте торт классической глазурью из сливочного сыра и посыпьте кубиками свежего ананаса. После его выпекания один рецензент сказал: «Я пек этот торт уже много лет. Мне еще не приходилось есть хоть одного человека, который бы не бредил им. Моя большая семья перестала есть морковный торт где-либо еще, и будет есть только этот. Почти каждый, кто когда-либо ел этот торт, говорит, что это лучшее, что они когда-либо пробовали ».

    Получите рецепт: Морковно-ананасовый торт

    Зубчатый картофельный гратен

    Мускатный орех, тимьян и чеснок придают картофельный гратен Tyler’s Scalloped Potato Gratin землистый, насыщенный вкус, который идеально сочетается с более острым сыром, таким как пармезан.Вот что сказал один рецензент: «Это мой рецепт зубчатого картофеля. Я готовил его много раз. Все, для кого я готовлю, любят его».

    Получите рецепт: Зубчатый картофельный гратен

    Банановый хлеб

    Сделайте двойную партию этого бананового хлеба — у вас будет много применений для этого быстрого хлеба, от завтраков на выходных до подарков в последнюю минуту.Один рецензент добавил: «Этот хлеб был влажным, ароматным и таким легким. Я буду делать его снова и снова!»

    Получите рецепт: Банановый хлеб

    Жевательное сахарное печенье

    Взбейте масло и сахар, пока оно не станет очень легким и пушистым, чтобы получить отличную консистенцию для сахарного печенья быстрого приготовления.Вот что сказал один рецензент: «Это печенье восхитительно. Края достаточно хрустящие, а середина ооочень жевательная!»

    Получите рецепт: Жевательное сахарное печенье

    Булочки с корицей на ночь

    Вы можете сделать большую часть работы для этих булочек с корицей накануне вечером, что делает их идеальным сладким, липким угощением для празднования завтрака или вечеринок.Один рецензент сказал: «Это лучшие булочки с корицей, которые я когда-либо делал. Моя семья и друзья любят их, и они сделаны заранее, поэтому идеально подходят для позднего завтрака или подачи большой компании».

    Получите рецепт: Булочки с корицей на ночь

    Острый соус из шпината и артишока

    Alton следует простой формуле для великолепных соусов: кремовая основа, несколько основных ингредиентов и три поддерживающие приправы.Следуя этому методу, приготовить соус из шпината и артишока проще простого. Подавайте его теплым в мультиварке для вечеринки, которая понравится публике. Вот что сказал один рецензент: «Я регулярно готовил это блюдо для званых обедов и обедов, и каждый раз это был самый большой хит вечера!»

    Получите рецепт: Острый соус из шпината и артишока

    Жареный рибай

    Всего за 15 минут Альтон превращает стейк из рибай без костей в ужин сегодня вечером.Один рецензент сказал: «Стейки вышли так идеально! Это было быстро, легко и вкусно. При приготовлении мяса не нужно гадать».

    Получите рецепт: Жареный рибай

    Настоящие фрикадельки и спагетти

    Эти классические фрикадельки подрумяниваются на сковороде, а затем готовятся в домашнем томатном соусе, что делает их сытной и сытной трапезой, идеально подходящей для компании.Один рецензент сказал: «Вау! Я пробовал несколько рецептов фрикаделек в прошлом, и это тот, который станет моим основным рецептом. Отлично в первый день и еще лучше во второй день».

    Получите рецепт: Настоящие фрикадельки и спагетти

    Домашние мягкие крендели

    Альтон использует модифицированную версию своего рецепта рогалика, чтобы приготовить эти классические мягкие крендели, кипятя их около 30 секунд перед запеканием на сильном огне.Вот что сказал один рецензент: «Я готовил этот рецепт несколько раз и готовлюсь сделать его снова по просьбе моих дочерей. Каждый раз эти крендели получались чудесно: мягкие с идеальной жевательной текстурой. Мне жаль, что я потратил так много денег на покупку кренделей в торговом центре за эти годы, хотя приготовить их дома так легко и дает такие превосходные результаты ».

    Получите рецепт: Домашние мягкие крендели

    Отцовский мясной рулет с томатным вкусом

    Превосходный мясной рулет Тайлера, получивший 5 звезд и более 600 отзывов, обязательно понравится всей семье.Вот что сказал один рецензент: «Это один из лучших рецептов, которые у меня есть, и лучший мясной рулет, который я когда-либо готовил. Соус можно использовать в других блюдах, и он сам по себе замечателен».

    Получите рецепт: Отцовский мясной рулет с томатным вкусом

    Возмутительные пирожные

    Шоколадная крошка и грецкие орехи делают этот десерт невероятно декадентским.Рецепт не требует много муки, поэтому пирожные получаются очень вкусными. Один рецензент добавил: «Если бы я мог дать этим пирожным более 5 звезд, я бы это сделал! Независимо от того, для кого я их делаю, они всегда говорят мне, что это лучшие пирожные, которые они когда-либо ели. Я никогда не беру их домой. Они должны быть называется «Исчезающие пирожные».

    Получите рецепт: Возмутительные пирожные

    Колбаса, перец и лук

    Версия этой сытной итальянской уличной еды от Giada De Laurentiis состоит из сладкой итальянской колбасы из индейки с перцем и луком, приготовленной в ароматном томатном соусе.Вот что сказал один рецензент: «Я недавно попробовал этот рецепт после того, как годами использовал рецепт, переданный моей бабушкой. Ух ты! Рецепт Джиады теперь заменил его! Все чудесные ароматы в сочетании с вином Марсала делают для восхитительное блюдо «.

    Получите рецепт: Колбаса, перец и лук

    Куриное рагу

    Тушеное мясо Гиады готовится легко и быстро, так как не требует приготовления целой курицы.Использование только куриных грудок сокращает время и подготовительные работы. Один рецензент сказал: «Этот рецепт — один из моих любимых. Я использую его как основу для нескольких дополнительных продуктов».

    Получите рецепт: Куриное рагу

    Маффины из мясного рулета с соусом барбекю

    Рэйчел обновляет классику комфортной еды с веселой презентацией.Отдельные порции размером с маффин готовятся в духовке быстрее, чем традиционный буханка, к тому же они идеального размера для детей. Вот что сказал один рецензент: «Это была моя последняя попытка найти рецепт мясного рулета, который понравился моей семье, и, мальчик, я рад, что попробовал. Я пробовал много рецептов мясного рулета на протяжении многих лет. и, наконец, победитель ».

    Получите рецепт: Маффины из мясного рулета с соусом барбекю

    Картофельный торт с беконом

    Отпразднуйте День Благодарения с французским чутьем, подав масляный парижский торт Мелиссы.Он полон бекона и сыра Грюйер — достаточно декадентского, чтобы занять место на праздничном обеденном столе. Один рецензент сказал: «Этот торт такой восхитительный! Мне и моей семье он нравится. Следовал рецепту до конца и был очень доволен результатами».

    Получите рецепт: Картофельный торт с беконом

    Черничный Кофейный Торт Маффины

    Ина добавляет сметану в свои черничные кексы, чтобы они стали более влажными.Один рецензент сказал: «Это, безусловно, лучший рецепт черничных маффинов, который я когда-либо делал. Я не буду использовать никаких других. Без исключений. В упор. Точка. Точка».

    Получите рецепт: Черничный Кофейный Торт Маффины

    Рецепт рулетов из лазаньи с песто | Food Network Кухня

    Убрать выделение со всего

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    12 лапши лазаньи

    2 столовые ложки несоленого сливочного масла

    2 столовые ложки универсальной муки

    1 1/2 стакана цельного молока

    1 большое яйцо

    2 стакана рикотты из цельного молока

    Одна упаковка по 10 унций замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого досуха

    2 1/2 стакана тертой моцареллы

    3/4 стакана тертого пармезана

    1 чашка магазинного песто

    1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

    Хлопья измельченного красного перца, по желанию

    Похоронный картофель: Рецепт Food Network | Ри Драммонд

    Убрать выделение со всего

    8 столовых ложек (1 палочка) соленого масла

    Один мешок 28-32 унций замороженного измельченного коричневого картофеля

    1 средний лук, мелко нарезанный

    1/4 стакана универсальной муки

    1 стакан молока

    2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

    Кошерная соль и свежемолотый черный перец

    1 1/2 стакана тертого сыра Монтерей Джек

    1 стакан сметаны

    1/2 стакана тертого острого чеддера

    2 чашки картофельных чипсов, приготовленных в чайнике

    1/4 стакана тертого пармезана

    BBC — Путешествия — Самые старые известные в мире рецепты зашифрованы

    (В этом году мы опубликовали много вдохновляющих и удивительных историй, которые заставили нас полюбить мир — и это одна из наших любимых.Щелкните здесь , чтобы просмотреть полный список).

    Инструкции по приготовлению тушеного ягненка больше похожи на список ингредиентов, чем на добросовестный рецепт: «Используется мясо. Вы готовите воду. Вы добавляете мелкозернистую соль, сушеные ячменные лепешки, лук, персидский лук-шалот и молоко. Вы измельчаете и добавляете лук-порей и чеснок ». Но невозможно попросить повара показать недостающие кусочки: автор этого рецепта умер около 4000 лет назад.

    Вместо этого группа ученых со всего мира, разбирающихся в кулинарной истории, пищевой химии и клинописи (вавилонская система письма, впервые разработанная древними шумерами Месопотамии), работала над воссозданием этого блюда и трех других блюд по старейшим известным в мире рецептам. .Это своего рода кулинарная археология, в которой используются таблички из Вавилонской коллекции Йельского университета, чтобы глубже понять эту культуру через призму вкуса.

    Вас также могут заинтересовать:
    • Иракский город, открывающий свои двери
    • тысячелетняя «библейская диета» Израиля
    • Родина мороженого

    «Это похоже на попытку воссоздать песню; одна записка может иметь решающее значение », — сказал Гойко Барьямович, указывая на планшеты в мягкой обложке под стеклом в Йельском музее естественной истории Пибоди.Барджамович, специалист по ассириологии Гарвардского университета, перевел таблетки и собрал междисциплинарную команду, которой было поручено вернуть рецепты к жизни.

    Три таблички Йельского университета датируются примерно 1730 годом до н.э., а четвертая — примерно 1000 лет спустя. Все таблички взяты из региона Месопотамии, который включает Вавилон и Ассирию — нынешние районы Ирака к югу от Багдада и к северу от Багдада, включая части Сирии и Турции. Из трех более старых таблеток самая неповрежденная — это список ингредиентов, составляющий 25 рецептов тушеных блюд и бульонов; два других, содержащих дополнительные 10 с лишним рецептов, идут дальше с инструкциями по приготовлению и предложениями по презентации, но они не работают и, следовательно, не так разборчивы.

    Задача заключалась в том, чтобы отделить слои истории, сохранив при этом аутентичность, несмотря на ограничения современных ингредиентов.

    «Это не очень информативные рецепты — может быть, четыре строки — так что вы делаете много предположений», — сказала Пиа Соренсен, химик-пищевой химик Гарвардского университета, которая работала вместе с научным сотрудником Гарвардского университета Патрисией Хурадо Гонсалес. совершенствование пропорций ингредиентов с использованием научного подхода гипотез, средств контроля и переменных.

    «Все пищевые материалы сегодня и 4000 лет назад одинаковы: кусок мяса — это, по сути, кусок мяса. С точки зрения физики процесс такой же. Там есть наука, которая сегодня такая же, как и 4000 лет назад », — сказал Хурадо Гонсалес.

    Пищевые ученые использовали то, что они знают о человеческих вкусах, основные моменты приготовления, которые не меняются кардинально с течением времени, и то, что, по их предположениям, могло быть правильным соотношением ингредиентов, чтобы придумать наилучшее предположение относительно подлинного рецепта.

    «Идея о том, что мы можем руководствоваться тем, что работает — если он слишком жидкий, это будет суп. Глядя на параметры материала, мы можем приблизить то, что это такое »- в большинстве случаев тушеное мясо, — сказал Соренсен.

    То, что обнаружили исследователи, частично показывает эволюцию тушеного мяса ягненка, которое все еще широко распространено в Ираке, рука об руку с взглядом назад во времени на «изысканную кухню Месопотамии», которая подчеркивает изысканность 4 000 человек. — шеф-повара с годовалым стажем, — сказала Агнете Лассен, помощник куратора Йельской вавилонской коллекции.

    В этих текстах 4000-летней давности есть понятие «кухня».

    Каждое из четырех блюд, взятых из таблички в виде списка, также имеет уникальное применение. Pashrutum , например, — это суп, который можно подать людям, страдающим от простуды, сказал Лассен, хотя значение этого мягкого бульона с нотками лука-порея, кориандра и лука переводится как «раскручивание». Эламитовый бульон («му эламутум»), с другой стороны, входит в число двух иностранных (или «зукандских») блюд, перечисленных в таблицах, — сказал Барджамович.

    Он приравнивает это к сегодняшнему повсеместному распространению «иностранных» блюд, таких как лазанья, скир или хумус, которые были вывезены с их родины и адаптированы к новым вкусам, и свидетельствуют о контакте между соседними культурами.

    «В этих текстах, которым 4000 лет, есть понятие« кухня ». Есть еда, которая «наша», и еда, которая «иностранная», — сказал Барьямович. «Иностранные неплохие — только разные, и иногда, видимо, стоит приготовить, раз нам дают рецепт.”

    Ингредиенты:
    1 фунт баранины, нарезанный кубиками
    ½ стакана топленого овечьего жира
    1 небольшая луковица, нарезанная
    ½ чайной ложки соли
    1 фунт свеклы, очищенной и нарезанной кубиками
    Ракета, нарезанная 1 куб. c Нарезанный персидский лук-шалот
    1 чайная ложка семян тмина
    1 чашка пива (смесь кислого пива и немецкого Weißbier)
    ½ стакана воды
    ½ стакана лука-порея, нарезанного
    2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

    Для гарнира:
    ½ c свежий кориандр, мелко нарезанный
    ½ c куррата (или весеннего лука-порея), мелко нарезанный
    2 ч.л. семян кориандра, крупно измельченных

    Инструкции: Нагрейте овечий жир в кастрюле, достаточно широкой, чтобы нарезанный кубиками ягненок распределился в один слой.Добавить баранину и обжаривать на сильном огне, пока вся влага не испарится. Добавьте лук и продолжайте готовить, пока он не станет почти прозрачным. Добавьте соль, свеклу, рукколу, свежий кориандр, персидский лук-шалот и тмин. Продолжайте складывать, пока влага не испарится. Влейте пиво, а затем добавьте воды. Слегка перемешайте смесь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и добавьте лук-порей и чеснок. Дайте настояться около часа, пока соус не загустеет.

    Измельчите куррат и оставшийся свежий кориандр в пасту с помощью ступки и пестика.Разлейте тушеное мясо в миски и посыпьте семенами кориандра, курратом и свежей кориандровой пастой. Блюдо можно подавать с булгуром на пару, отварным нутом и хлебом.

    Источник: Еда в Древней Месопотамии, Приготовление Йельских вавилонских кулинарных рецептов, с разрешения соавтора и переводчика Гойко Барьямовича.

    Хотя его бульон на основе крови был бы полностью запрещен сегодняшними исламскими и еврейскими традициями, блюдо из эламитского бульона возникло на территории современного Ирана, и в нем также используется укроп, ингредиент, не упомянутый в других таблетках, сказали Барджамович и Лассен.Это различие все еще проявляется сегодня: в иракской кухне редко используется укроп, тогда как в иранской кухне он обычен, что может указывать на то, что эта модель была установлена ​​тысячелетия назад, сказал Барджамович. Насралла отмечает, что название «иностранный» указывает на торговлю между двумя культурами и признание вкусов, которые обычно не ассоциируются с местной кухней. По словам Насраллы, вавилоняне могли ассоциировать вкус укропа с эламской кухней так же, как мы ассоциируем свежий кориандр с латиноамериканской едой.

    Исследователи отметили, что в шеф-поварах веками присутствует элемент зрелищности и мастерства. Точно так же, как современные молекулярные гастрономы могли бы с удовольствием накрыть блюдо, чтобы удовлетворить ожидания посетителей, месопотамские повара тоже приготовили изысканные застолья, достойные высшего общества. Подумайте: расцвет Ферран Адрия в древней Ассирии.

    Одно блюдо напоминает пирог с курицей, со слоями теста и кусочками птицы, залитыми чем-то вроде вавилонского соуса бешамель, сказал историк кулинарии и эксперт по иракской кухне Навал Насралла, чьи исследования средневековой арабской кухни помогли связать древние таблички с более поздними техники приготовления из того же региона.По ее словам, его презентация также содержит элемент неожиданности. Блюдо с птицей подавалось под крышкой с коркой, которую посетители открывали, чтобы обнажить мясо внутри. Это метод «еда в пище», который Насралла повторяет в багдадской кулинарной книге 10-го века «Китаб аль-Табих» («Кулинарная книга»), описывающей местные средневековые традиции и, опять же, в современной иракской кухне.

    «Сегодня в арабском мире, особенно в Ираке, мы гордимся такими фаршированными блюдами, как долма. Мы как бы унаследовали эту тенденцию к зрелищности поваров », — сказал Насралла.«Таким образом, я был действительно очарован непрерывностью кухни и тем, что сохранилось».

    Эта изысканность приготовления блюд вавилонской кухни включает использование ярких ингредиентов, таких как шафран или кориандр, петрушку и мангольд, которые привлекают внимание и вкус, а также использование рыбного соуса, добываемого в изобилии рек Тигр и Евфрат. — сказал Насралла, — чтобы добавить в блюда элемент умами. Сегодняшнее тушеное мясо из этого региона обычно красное, из помидоров (которые появились столетия спустя), но ароматные элементы тмина, кориандра, мяты, чеснока и лука все еще узнаваемы.Например, топленый овечий жир (по-арабски alya ) считался деликатесом и «незаменимым ингредиентом в Ираке примерно до 1960-х годов», — сказал Насралла. мы не просто добавляем соль и черный перец, мы добавляем комбинацию специй, чтобы усилить аромат, чтобы усилить вкус, и мы не просто добавляем все сразу, мы добавляем его поэтапно, и мы даем тушеному блюду возможность Тушите, — сказал Насралла.Созданная учеными версия блюда обладает сердечным вкусом и текстурой, полученной в результате месяцев проб и ошибок, а также с использованием научного метода переменных и контроля, чтобы разгадать тайны рецепта. Они поняли, например, что включение мыльного червя, многолетнего растения, иногда используемого в качестве мягкого мыла, было неправильным переводом: добавление этого ингредиента в любой мере делало полученное блюдо горьким, пенистым и невкусным. Точно так же у уровней приправ есть порог: в любом блюде, будь то 4000 лет назад или сегодня, есть такое количество соли, которое сделает его несъедобным, сказали они.

    Современные едоки могут распознать в этих месопотамских блюдах элементы привычной еды нескольких культур. Tuh’u , например, использует красную свеклу и имеет сходство как с борщом, распространенным в ашкеназской кухне, так и с тушеным мясом, распространенным среди иракских евреев под названием Kofta Shawandar Hamudh (котлеты со сладкой и кислой свеклой), согласно Насралла. Тушеное мясо ягненка также требует тушения мяса в овечьем жире. Близким родственником тушеного мяса может быть иракский pacha , блюдо, которое, как помнит ее мать, готовила Насралла, в котором используются все части овцы, и туша готовится аналогично тому, как описано в таблицах.

    «Я был очень удивлен, обнаружив, что то, что является основным продуктом питания в Ираке сегодня, то есть тушеное мясо, также является основным продуктом с древних времен, потому что сегодня в Ираке это наша повседневная еда: тушеное мясо и рис с хлебом», Насралла сказал. «Поистине увлекательно наблюдать, как такое простое блюдо со всем его бесконечным разнообразием сохранилось с древних времен до наших дней, а в этих вавилонских рецептах я не вижу даже начала; они уже достигли высокого уровня в приготовлении этих блюд. Так кто знает, насколько раньше они начались? »

    Ancient Eats — это серия сериалов BBC Travel, в которой модные блюда возвращаются в их «аутентичный» контекст, исследуя культуры и традиции, в которых они родились.

    Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

    Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Основной список». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Worklife и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

    Список национальных блюд со всего мира

    Обширный список национальных блюд со всего мира, которые составляют важную часть кулинарной идентичности страны, к которой они принадлежат.

    Национальное блюдо — это кулинария любой страны и, во многом, ее культурная самобытность. Однако в некоторых странах нет официального национального блюда. В таких странах некоторые блюда приобрели такое большое значение, что они считаются де-факто, хотя и неофициальным, национальным блюдом. В некоторых случаях решение о национальных блюдах принималось путем всеобщего общественного голосования организациями (которые могут иметь или не иметь членство в правительстве).

    В то время как небольшие страны, такие как Испания и Мексика, имеют общенациональную кухню, некоторые страны, такие как Италия или Индия, настолько обширны и разнообразны по своим кулинарным культурам, что выбрать только одно национальное блюдо кажется трудным.Некоторые другие, такие как Англия или Соединенные Штаты Америки, представляют собой смешение стольких этнических групп, что их многочисленные национальные блюда отражают «плавильный котел многих культур», которым они стали.

    Tastessence составляет для вас список национальных блюд со всего мира — некоторые вкусные (подумайте о хот-догах)… некоторые экзотические (представьте лобстера в ванильном соусе)… некоторые диковинные (представьте себе, что это ферментированная шестимесячная акула)!

    Примечание

    Не все перечисленные блюда официально признаны национальными.

    Афганистан (Кабули Пулао)

    Длиннозернистый рис басмати, приготовленный на пару в мясном бульоне, с ассорти из чечевицы, изюма, моркови, баранины и измельченных орехов (миндаль и фисташки).

    Алжир (Кускус)

    Салат из манки на пару с морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д. Иногда подается с полной миской охлажденной пахты.

    Австралия (мясной пирог)

    Запеченный пирог размером с кулак с мясным соусом и сыром.Подливка часто содержит лук и / или грибы. Непосредственно перед едой пирог покрывают томатным кетчупом.

    Австрия (Венский шницель)

    Эскалоп из телятины, панированный и обжаренный в масле. Традиционно подается в Вене с салатом и картофельным гарниром (обычно это картофельный салат или жареный молодой картофель).

    Азербайджан (Плов)

    Азербайджанский плов сделан из риса, покрытого шафраном, корицей, ароматными травами и жареной бараниной, курицей, говядиной или бараниной; а также некоторые овощи и даже сухофрукты и т. д.Однако в Азербайджане существует множество различных вариантов этого супервкусного плова.

    Бангладеш (рыба и рис)

    Рыба Илиш, маринованная и приготовленная на пару в банановом листе. Обычно оставляют немного маринада, чтобы полить рыбу после ее приготовления. Рыба на пару всегда сопровождается рисом.

    Бельгия (Moules-frites)

    Свежие мидии, приготовленные на оливковом масле и белом вине с чесноком, тимьяном и луком-шалотом, и подаются с картофелем фри.Обычные добавки включают майонез или крем-фреш со вкусом чеснока.

    Белиз (Белизский рис и фасоль)

    Красная фасоль и рис, тушенные в кокосовом молоке. Морковь — сезонное дополнение.

    Босния и Герцеговина (Севапи)

    Кебаб из говяжьего фарша, приготовленный на гриле, подается с нарезанным сырым луком. Современные настройки включают зеленый салат или картофель фри.

    Бразилия (Фейжоада)

    Фасоль, тушенная с говядиной и свининой. Иногда можно добавить овощи, такие как помидоры, картофель и морковь.

    Канада (Путин)

    Картофель фри с слегка острым соусом из курицы или индейки и свежим творогом. Блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол, чтобы избежать сырого картофеля фри.

    Чили (Pastel de Choclo)

    Основа из говяжьего фарша, лука, оливок и изюма, покрытая корочкой из сладкой кукурузы.Корка сладкой кукурузы — это паста из зерен сладкой кукурузы и базилика, приготовленная на молоке или сале.

    Китай (утка по-пекински)

    Глазированная утка с мальтозным сиропом обжаривается в духовке до коричневого цвета. Кожу подают в сахарно-чесночном соусе, а к мясу подают со сладкой фасолью, зеленым луком и блинами. Огуречные палочки — дополнительное сопровождение.

    Коста-Рика (Галло Пинто)

    Фасоль и рис, приготовленные вместе, пока вся жидкость не высохнет.Фасоль часто заменяют черной фасолью или голубиным горошком.

    Куба (Ропа Вьеха)

    Измельченный стейк по бокам, приготовленный в томатном соусе. Подается с куском мяса, рисом и сладкими оладьями из подорожника.

    Дания (Фрикаделлер)

    Плоские котлеты из говяжьего фарша, нарезанного лука, молока и яиц. Популярными дополнениями являются вареный картофель, салат из картофеля и майонеза, сливочная капуста, подливка и маринованная свекла.

    Эквадор (Севиче)

    Сырая свежая рыба, маринованная в соке лайма, приправленная перцем чили. Морской окунь, креветки и крабы — популярные блюда из морепродуктов.

    Англия

    Традиционный ужин с ростбифом

    Жареная говядина с соусом, картофелем (жареный или пюре), йоркширским пудингом, морковью, брокколи, зеленой фасолью и горохом.

    Рыба и жареный картофель

    Рыба в пивном кляре или в панировке, обжаренная во фритюре, и толстые картофельные чипсы; подается с соусом тартар, горохом и долькой лимона.Перед подачей на стол рыбу с жареным картофелем посыпают солью и солодовым уксусом.

    Цыпленок Тикка Масала

    Жареные в духовке кусочки курицы, приготовленные в слегка остром соусе масала на основе томатов, лука и кориандра.

    Экваториальная Гвинея (Суккоташ)

    Салатное блюдо, состоящее из кукурузы, фасоли, сладкого перца, помидоров и других овощей, обжаренных на сливочном масле.

    Франция (Креп)

    Блинчики из тонкого теста из пшеничной или гречневой муки. Сладкие начинки включают шоколадный соус, желе, консервы, спреды или взбитые сливки, а пикантные начинки включают ветчину, колбасу, сыр и грибы.

    Грузия (Хачапури)

    Сулгуни с начинкой из сыра, квасный и запеченный хлеб с треснувшим яйцом всмятку и маслом непосредственно перед подачей на стол.

    Германия (Зауэрбратен)

    Говядина, тушенная в собственном маринаде и тушенная в кастрюле в течение нескольких часов. Маринад обычно состоит из красного винного уксуса, гвоздики, мускатного ореха, перца, корицы, имбиря и ягод можжевельника. Картофельные кнедлики и краснокочанная капуста — популярные добавки.

    Греция (Мусака)

    Слои обжаренных баклажанов и / или картофеля и острого фарша из баранины, покрытые соусом Бешамель и запеченные.

    Венгрия (Гуляш)

    Пряное рагу из мяса, лапши и картофеля на основе помидоров и паприки.

    Индия

    Бирьяни

    Рис длиннозерный, приготовленный со специями и мясом. Часто посыпают жареными луковыми хлопьями и вареными яйцами. Также популярны вегетарианские варианты.

    Цыпленок тандури

    Цыпленок, замаринованный в йогурте и специях, запеченный в тандыре — традиционной индийской глиняной печи.

    Масала Доса

    Тонкий хрустящий блин из ферментированного теста с острой картофельной начинкой. Обычно подается с чечевичным препаратом под названием самбар .

    Индонезия (Наси Горенг)

    Жареный рис; Жареный с креветками, луком-шалотом и соевым соусом, заправленный жареным яйцом. Часто сопровождается жареной колбасой.

    Иран (Чело Кебаб)

    Шашлык из мясного фарша (баранины или говядины) на вертеле в форме цилиндра, подается с шафрановым рисом и жареными помидорами.

    Ирландия (Ирландское рагу)

    Тушеная баранина с картофелем, луком, морковью и петрушкой.

    Израиль (Фалафель)

    Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики или пирожки из пюре из нута, которые чаще всего подают с тахиной, хумусом, овощным салатом и т. Д.

    Италия

    Лазанья

    Плоские макароны, случайно распределенные слоями с говяжьим фаршем (или другим мясом), сыром и томатным соусом, запеченные в духовке.Для аромата добавлены чеснок и орегано.

    Пицца

    Плоские круглые лепешки с томатным соусом, сыром и различными начинками из мяса / вегетарианцев / морепродуктов, запеченные в духовке.

    Полента

    Каша из кукурузной муки — едят без добавок или жареные / жареные. Версия в некоторых частях Италии включает в себя тушеное мясо на простой поленте.

    Кот-д’Ивуар (Алоко)

    Жареный подорожник.Перед жаркой ломтики подорожника натирают очень острой пастой из лука, имбиря, перца чили и аниса.

    Япония

    Японское карри

    Мясо и овощи в простом соусе карри с добавлением японских специй. Обычно подается с рисом, приготовленным на пару.

    Японские суши

    Нори (морские водоросли) и рисовые рулетики (свернутые на специальных подставках для суши) с сырой рыбой или вареной рыбной начинкой.

    Рамен

    Пшеничная лапша в рыбном или мясном бульоне с добавлением соевого соуса. Конечный продукт, непосредственно перед подачей на стол, обычно покрывается ломтиками свинины, сушеными водорослями и зеленым луком.

    Лаос (Ларб)

    Салат из фарша с рыбным соусом и жареным молотым рисом, приправленный соком лайма, чили и мятой.

    Латвия (серый горошек, бекон и лук)

    Серый горошек, замоченный на ночь, а затем обжаренный с беконом, солью и перцем.Лук можно добавить в сковороду во время обжаривания гороха и бекона или подавать сырым с обжаренным горошком и беконом.

    Ливан (Киббе)

    Ливанский киббе готовится из пшеницы булгур, нарезанного лука, мяса мелкого помола (говядина, баранина), перца чили и специй. Киббе можно запекать или жарить.

    Малайзия (Наси Лемак)

    Рис, пропитанный кокосовым кремом на ночь и приготовленный с листьями пандана, лимонной травой, имбирем и другими необязательными специями.Обычно его подают с яйцом вкрутую, жареными анчоусами, пастой самбал и жареным арахисом.

    Маврикий (Долл Пури)

    Лепешка из колотого гороха желтая. Зеленый чатни и карри из лимских бобов складываются внутри лепешки, пока она раскатывается.

    Мексика (Тако)

    Тортилья с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Украшается помидорами, луком и кинзой, подается с гуакамоле, сметаной и сальсой.

    Монако (Барбаджиуан)

    Листья мангольда, лук, ветчина и выпечка с начинкой из пармезана и рикотты.

    Молдова (Mămăligă)

    Каша из желтой кукурузной муки, приготовленная до консистенции хлеба. Фаршированные мясным фаршем виноградные или капустные листья являются популярным сопровождением.

    Марокко (Tagine)

    Тушеная курица со специями, овощами, оливками и консервированными лимонами.Подается с кус-кусом.

    Непал (Даль Баат)

    Тушеная чечевица с топленым маслом и темперированным перцем чили; подается с рисом, приготовленным на пару.

    Нидерланды (Stamppot)

    Картофель, протертый с квашеной капустой, эндивием, капустой, репой и т. Д. И приготовленный в горшочке. Колбаса — единственный вид мяса, который обычно разрешается добавлять в кастрюлю.

    Новая Зеландия (Павлова)

    Десерт, напоминающий безе, с хрустящей внешней корочкой на основе кукурузного крахмала и мягкой и влажной сердцевиной. В качестве гарнира используются взбитые сливки и фрукты, такие как киви или маракуйя.

    Никарагуа (Галло Пинто)

    Фасоль и вареный несвежий рис, обжаренные в масле с луком и чесноком.

    Северная Корея (Кимчи) ​​

    Овощи (обычно используется капуста, редис или зеленый лук), приправленные имбирем, рассолом, чесноком и т. Д., и подвергнуть процессу ферментации или маринования.

    Перу (Севиче)

    Кусочки сырой рыбы, маринованные в соке лайма, смешанные с луком, перцем чили и чесноком. В качестве приправы используют бульон из рыбных костей, соль и перец.

    Филиппины (Курица Адобо)

    Цыпленок, замаринованный в чесноке и уксусе, затем обжаренный в масле и тушенный в собственном оставшемся маринаде.Традиционно подается на рисовой подушке.

    Польша (Бигос)

    Рагу из белокочанной капусты, квашеной капусты (квашеной капусты), грибов, помидоров, ветчины и различных видов мяса, таких как свинина, говядина, телятина, бекон, оленина и т. Д.

    Россия (Пельмени)

    Пельмени с начинкой из 45% говядины, 35% баранины и 20% свинины. Начинку приправляют солью и перцем, по желанию можно добавить грибы и лук.

    Шотландия (Хаггис)

    Овечьи сердце, печень и легкие измельченные и обжаренные с луком. Затем смесь заворачивают в овечий желудок и тушат в приправленном овсяном бульоне с овсянкой в ​​течение нескольких часов.

    Сингапур (курица с рисом по-хайнаньски)

    Вареная курица на сильном огне обливается чили-имбирем-чесноком-соевым соусом и подается с рисом, сваренным в кокосовом молоке.

    Испания (Паэлья)

    Рис, тушеный в бульоне из чеснока, помидоров, свежеприготовленных овощей и жареного мяса / морепродуктов. Розмарин используют для украшения.

    Шри-Ланка (рис и карри)

    Вареный рис (иногда вареный в кокосовом молоке) подается с ассорти карри (обычно картофель, батат, окра, стручковая фасоль), карри (курица или рыба), самбал, густое тушеное мясо из чечевицы и хрустящие вафли из бобовых, называемые пападумс.

    Швеция (шведские фрикадельки)

    Фрикадельки из говяжьего фарша с соусом, маринованными огурцами и брусничным джемом.

    Швейцария (Рёсти)

    Котлеты из тертого картофеля, обжаренные в масле или масле.

    Сирия (Киббе)

    Пельмени из булгура-лукового фарша во фритюре.

    Тайвань (суп с говядиной и лапшой)

    Тушеная говяжья грудинка, овощи и лапша, приготовленные на говяжьем бульоне.

    Таиланд (Пад Тай)

    Жареная рисовая лапша с яичницей, рыбным соусом, мякотью тамаринда, ростками фасоли, жареным измельченным арахисом, кусочками курицы и случайными морепродуктами (обычно креветками).

    Тунис (Кускус)

    Булгурская мука (манная крупа), пропаренная до рассыпчатой ​​массы и посыпанная морковью, картофелем, репой, петрушкой и т. Д.

    Индейка (Дёнер Кебаб)

    Нарезанная или бритая хрустящая говядина в лепешке с помидорами, луком, салатом и огурцами.Иногда добавляют сыр.

    Украина (Борщ)

    Свекольный суп на основе свиного или говяжьего бульона.

    Объединенные Арабские Эмираты (Шаурма)

    Мясные стружки, приготовленные на гриле (чаще всего используются курица и баранина), заворачивают в табиновый хлеб с помидорами, огурцами, луком и хумусом.

    Соединенные Штаты Америки

    Гамбургер

    Котлета из фарша между двумя булочками с кунжутом с листьями салата, помидорами, луком, сыром и другими добавками, такими как кетчуп, майонез и горчица.

    Хот-дог

    Жареная колбаса, поданная между нарезанной длинной булочкой, с необязательными добавками, такими как кетчуп, майонез, горчица, приправы, сыр, перец чили кон карне или нарезанный лук / помидоры.

    Mac ‘n’ Cheese

    Макароны «Локоть», приготовленные в белом соусе с сыром.

    Узбекистан (Плов)

    Рис, тушеный в тушеном мясе и овощах; приправлен различными специями.Часто добавляются баранина, лук, морковь и чеснок. Плов обычно покрывают изюмом и жареным луком.

    Вьетнам (Фо)

    Рисовая лапша в говяжьем бульоне, приправленная тмином, порошком кориандра, черным кардамоном, порошком жареного лука, порошком жареного имбиря, фенхелем и гвоздикой.

    прочие

    Багамы (Раковина с горохом и рисом)

    Жареная ракушка в темпуре, подается с томатным рисом и черноглазым горошком.

    Бахрейн (Куриный макбус)

    Рис, приготовленный с курицей, сухофруктами и орехами. Для придания аромата блюду используется розовая вода.

    Барбадос (Cou Cou и Flying Fish)

    Густая каша из кукурузной муки и бамии, покрытая паровым карри из летучей рыбы.

    Бенин (Кули Кули)

    Жареная арахисовая паста, приправленная сахаром, солью и другими специями, обжаренная во фритюре в форме шариков или палочек кренделя. Едят с замачиванием гарри (тапиока, пропитанная сахарной водой).

    Бутан (Эма Датши)

    Горячий образец перца чили, приготовленного на молоке яка (коровье молоко заменяет молоко яка в городах).

    Бруней (Амбуят)

    Густой крахмал тапиоки, который съели после обертывания им длинных бамбуковых стержней. Тушеные блюда или соусы используются в качестве заправок.

    Камбоджа (Амок Трей)

    Рыба, покрытая густым экстрактом кокосового молока и пастой из местных камбоджийских специй, тушенная в чашке из банановых листьев.

    Камерун (Ндоле)

    Листья ндоле, тушеные с рыбой и орехами.

    Кабо-Верде (Качупа)

    Тушеные вместе кукуруза, говядина, рыба и бобы.

    Колумбия (Bandeja Paisa)

    Блюдо, состоящее из тушеных красных бобов, вареного белого риса, жареных яиц, бананов (простых или жареных), чоризо, кровяной колбасы, арепы, жареных свиных шкур, колумбийского соуса хогао и авокадо.

    Коморские острова (Langouste a la Vanille)

    Жареный лобстер в ванильном соусе.

    Доминиканская Республика (Ла Бандера)

    Обед из тушеной красной или черной фасоли, белого риса, мясного карри, жареных бананов и гарнира.

    Египет (Кушари)

    Зеленая чечевица, рис и макароны, смешанные вместе, посыпанные карамелизованным луком и томатным соусом.

    Эстония (Verivorst)

    Кровяная колбаса мелко обжаренная со сметаной.

    Гана (Фуфу)

    Вареный и протертый батат. Обычно служил в качестве гарнира.

    Гайана (перец)

    Мясо, тушенное в соусе из корня маниоки с корицей и перцем.

    Гаити (жареная свинина с рисом и фасолью)

    Рис, приготовленный с фасолью, подается с обжаренными свиными лопатками.

    Гондурас (Платон Типико Гондураса)

    Рис с жареной говядиной и жареной фасолью. В качестве гарниров подают жареные бананы и сметану.

    Гонконг (Димсамы)

    Пельмени на пару (приготовленные на пару или жареные) с различными начинками.

    Исландия (Хакарл)

    Гренландская акула ферментируется от пяти до шести месяцев.

    Иордания (Мансаф)

    Баранина, приготовленная в соусе из заквашенного йогурта и подается с рисом.

    Казахстан (Бешбармак)

    Мясо лошади или баранины с плоской лапшой и луковым соусом.

    Кения (Угали)

    Каша из кукурузной муки, приготовленная до загустения, как тесто.

    Кувейт (Machboos)

    Баранина с рисом, приготовленным в ее бульоне.

    Лесото (Папа)

    Каша кукурузная вареная.

    Ливия (Кускус Бил-Босла)

    Кускус, приготовленный из баранины, нута, картофеля и помидоров.

    Лихтенштейн (Käsknöpfle)

    Паста и сладкий лук в сырном соусе.

    Люксембург (Джадд Мат Гардебунен)

    Ошейник из свинины с бобами.

    Мадагаскар (Ромазава)

    Тушеная говядина и зелень.

    Норвегия (Фарикал)

    Кусочки баранины с косточкой, капустой, солью и целым черным перцем, приготовленные вместе в течение нескольких часов в большой кастрюле, пока баранина не станет очень мягкой.

    Пакистан (Нихари)

    Рагу из баранины медленного приготовления.

    Португалия (Бакальяу)

    Сушеная и соленая треска, подается с картофелем и вином.

    Сенегал (Thieboudienne)

    Это блюдо состоит из рыбы, риса, томатного соуса и некоторых дополнительных добавок, таких как маниока, лук, капуста, морковь и т. Д.

    Словакия (Bryndzové halušky)

    Картофельные кнедлики с брынзой.

    Уганда (Матоке)

    Незрелые бананы, приготовленные на пару.

    Венесуэла (Pabellón criollo)

    Тушеный рис без добавок, посыпанный тертой фасолью, тушеной черной фасолью и оладьями из подорожника.

    Йемен (Салтах)

    Тушеное мясо из коричневого мяса, подается с рисом.

    Национальное блюдо представляет страну. Это говорит о стране. Он олицетворяет культурную и экономическую самобытность страны.В национальном блюде обычно используются региональные продукты и местные кулинарные техники / идеи своей страны. Это дает возможность всем регионам и общинам страны получить доступ к его ингредиентам. Также блюдо могут приготовить и отведать люди, принадлежащие ко всем слоям общества. Именно поэтому блюдо становится «национальным»!

    Нравится? Поделиться!

    80+ рецептов со всего мира, которые можно приготовить дома

    Последнее обновление:

    • Facebook56
    • Twitter8
    • Pinterest2.9 К

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочитать полное раскрытие

    Подарите себе любовь к путешествиям, не выходя из дома, приготовив один из этих восхитительных традиционных рецептов со всего мира! Эти фирменные блюда из разных стран мира вдохновят вас посетить что-нибудь новое или просто вспомнить, почему вы снова влюбились в это место!

    Откройте для себя новые любимые рецепты с аутентичными рецептами из разных стран мира, отправляя вас в кулинарное приключение, не выходя из домашней кухни!

    Лучшие традиционные рецепты со всего мира

    Лучший способ вдохнуть в свой дом вдохновение для путешествий или вспомнить любимое место из прошлого — это приготовить еду!

    Вкусы и ароматы — важная часть впечатлений от путешествий для всех возрастов.Каждое направление по всему миру предлагает собственных традиционных блюд и деликатесов.

    Есть также те международных рецептов напитков s, которые тоже напоминают нам о наших путешествиях.

    Для нас и многих других еда — одна из любимых частей путешествий. Хотя наши дети, возможно, еще не в полной мере оценили эти гастрономические впечатления, мы знаем, что в конце концов время придет!

    Если вы так же любите сладкое, как и мы, ознакомьтесь с этими обязательными международными рецептами десертов, которые сделают счастливыми даже самых сладких из сладкоежек!

    Наши любимые блюда интернациональной кухни

    У нас так много любимых кухонь и блюд со всего мира .Многое мы испытали во время путешествий. А другие воссоздаются ближе к дому.

    Хотя наша родная страна Австралия не самое интересное место для гурманов, у нас есть несколько десертов, которые стоит попробовать. И, конечно же, Vegemite.

    Баранина — популярный вариант мяса… особенно в День Австралии. Хотя в Новой Зеландии однозначно лучше. У нас есть несколько десертов, которые стоит попробовать. И, конечно же, Vegemite.

    Вы любите Дисней? Внесите вдохновение Диснея в свою кухню с этими рецептами-подражателями из Disneyland & Walt Disney World .

    Наш последний ужин в Варшаве, Польша

    Вместо этого, одна из наших любимых кухонь определенно польская! Традиционные польские блюда, такие как вареники (пельмени), колбаса (свиные сосиски) и голонка (свиная рулька), являются обязательными при посещении Польши!

    Мы также любим Ближневосточная еда и мексиканская кухня . И хотя здесь и за рубежом множество мексиканских ресторанов, ничто не сравнится с реальными блюдами! Я никогда не забуду тако-бар у бассейна в Secrets Vallarta Bay.И за пределами курорта тоже!

    Вьетнамская кухня — еще один из наших любимых блюд. Во время нашего визита во Вьетнам нам пришлось пройти кулинарный урок в Хойане, и с тех пор мы приготовили несколько наших любимых традиционных блюд дома.

    Мы попросили талантливых кулинарных блогеров и путешествующих гурманов поделиться своими лучшими традиционными рецептами со всего мира, чтобы помочь вам создать идеальный отдых и путешествовать, не выходя из дома!

    РЕЦЕПТОВ ИЗ ИНДИИ

    Будь то ароматный карри и рисовые блюда, которые вы любите, или просто попробуйте свои силы в приготовлении наана в первый раз, эти рецепты индийской кухни обязательно сделают блюдо, которое понравится всей семье!

    Сделай наан хлеб дома как ПРОФИ

    Фото: специи ароматизаторы.com

    Эта настоящая лепешка в стиле тандури мягкая, легкая и пушистая, с красивыми коричневыми пузырями, совсем как те, что подают в индийских ресторанах. Классический рецепт, который хорошо сочетается с любым индийским карри.

    Продолжить чтение

    Курица быстрого приготовления в ресторанном стиле Тикка Масала

    Фото: simmertoslimmer.com

    Приготовить в домашних условиях курицу тикка масала по-ресторанному проще, чем вы думаете. Узнайте, как быстро и легко приготовить это культовое блюдо в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Вы больше никогда не будете брать еду на вынос!

    Продолжить чтение

    Овощной Бирьяни Easy Instant Pot

    Фото: pipingpotcurry.com

    Этот овощной бирьяни в одной кастрюле готовится в быстрорастворимом горшочке, и его легко приготовить с такими же аутентичными ароматами! Ароматный рис басмати, приготовленный с большим количеством свежих овощей и ароматными цельными специями и травами, — все это делается менее чем за 40 минут.

    Продолжить чтение

    Рецепт Бхатуры (Бхатура без дрожжей)

    Фото: www.vegrecipesofindia.com

    Бхатур — густой жареный хлеб на закваске, сделанный на Индийском субконтиненте. Их обычно едят с карри из нута.

    Продолжить чтение

    Рецепт Фрэнки (Ролл Фрэнки из Бомбейских овощей)

    Фото: www.spiceupthecurry.com

    Этот рецепт вегетарианского фрэнки — одна из самых любимых индийской уличной еды! Цельнозерновые роти или чапати покрыты слоями картофельных рулетов, приправленных пряностями, зеленым чатни, нарезанным луком, маринованными зелеными перцами чили и франки масала.Этот простой индийский ролл фрэнки — один из САМЫХ ВКУСНЫХ способов насладиться уличной едой в Бомбее (Мумбаи).

    Продолжить чтение

    Баранина Корма

    Фото: indianambrosia.com

    Настоящий рецепт североиндийской бараньей кормы, приготовленный из баранины, йогурта, жареного лука и специй. Несколько общедоступных ингредиентов в правильных пропорциях делают это фирменное блюдо муглай, от которого у людей выделяется слюна! Подавайте с теплым нааном для полноценного и очень сытного обеда

    Продолжить чтение

    Дал Тадка (суп из чечевицы карри)

    Фото: www.Enhanceyourpalate.com

    Даль Тадка — суп из чечевицы карри с добавлением темперирования для усиления вкуса. Карри Суп из чечевицы или дал, приправленный топленым маслом и специями, становится всеобщим любимцем. Сытный суп — отличный рецепт для детей.

    Продолжить чтение

    Овощная пакора (без глютена и веганская)

    Фото: www.flavourstreat.com

    Овощная пакора — это индийские жареные во фритюре оладьи из овощного ассорти, смеси специй и муки. Эти оладьи невероятно вкусны и неотразимы.

    Продолжить чтение

    Курица Карахи

    Фото: fatimacooks.net

    Если бы вы когда-нибудь попробовали хотя бы одно пакистанское блюдо в своей жизни, это должен был бы быть традиционный цыпленок Карахи.Карри, приготовленное в ароматном соусе с большим количеством помидоров, чеснока, имбиря и кориандра, это вкусное блюдо, которое вы найдете практически в каждом ресторане Пакистана.

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТЫ ИЗ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ

    Юго-Восточная Азия — это невероятные места для гурманов, от Вьетнама до Малайзии, Бирмы и не только! Мы отправились в гастрономический тур по Хошимину и попробовали несколько из этих традиционных блюд!

    Аутентик Фо Га (вьетнамский куриный суп с лапшой)

    Фото: восхитительная тарелка.com

    Pho Ga (вьетнамский куриный суп с лапшой) — одно из классических блюд северной вьетнамской кухни. Легкое, но ароматное, простое, но изысканное блюдо, этот ароматный суп с лапшой может согреть ваше сердце и душу.

    Продолжить чтение

    Authentic Bun Cha — вьетнамские свиные фрикадельки на гриле с лапшой

    Фото: восхитительная тарелка.com

    Вьетнамские фрикадельки из свинины на гриле с лапшой из вермишели (Бун Ча) — классическое блюдо северной вьетнамской кухни. Бун Ча — это ароматные и сочные фрикадельки из свинины, лапша с рисовой вермишелью, множество освежающих трав и традиционный рыбный соус с лаймом, приготовленный из сока лайма. Это блюдо, которым все ханойцы дорожат в своих сердцах.

    Продолжить чтение

    Легкие вьетнамские спринг-роллы

    Фото: обильное карри.com

    Отведайте радугу с этими восхитительными блинчиками с начинкой из свежих овощей. Эти красивые и легкие вьетнамские спринг-роллы великолепны в качестве закуски или легкого обеда. Этот низкокалорийный рецепт без жареных блюд полон свежих флюидов, чудесных ароматов и прост в настройке.

    Продолжить чтение

    Ренданг Сапи Паданг — Ренданг из говядины по-падангски

    Фото: dailycookingquest.com

    Воссоздайте самую вкусную еду в мире (говяжий ренданг) на своей кухне. Теперь вам не нужно ехать в Индонезию или Малайзию, чтобы отведать аутентичный ренданг.

    Продолжить чтение

    Бирманское куриное карри с куркумой, чесноком и имбирем

    Фото: ahedgehoginthekitchen.com

    Бирманское куриное карри также известно как панте кауксве.Бирманское карри с курицей — восхитительное сочетание курицы, зеленого лука, куркумы, чеснока, имбиря, сладкого перца и лемонграсса.

    Продолжить чтение

    Тайская подушка

    Фото: www.recipetineats.com

    Пропустите поездку в местный тайский ресторан, если вы можете приготовить вкусный тайский пад тай дома.Это хороший повод остаться дома и вместо этого приготовить еду.

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТЫ ИЗ ВОСТОЧНОЙ АЗИИ

    Из Юго-Восточной Азии отправляйтесь дальше в поисках азиатской еды в Восточную Азию, где вы найдете блюда из Кореи, Китая, Японии и других стран.

    Юкгэчжан | Острое тушеное мясо по-корейски!

    Фото: двухрукавки.com

    Простой 30-минутный рецепт юкгэчжан. Это популярное корейское тушеное мясо из говядины скоро станет основным блюдом в вашем доме.

    Продолжить чтение

    Веганский тофу Кацу Карри (GF)

    Фото: www.rhiansrecipes.com

    Это Тофу Кацу Карри — популярное японское блюдо, приготовленное из нежного, хрустящего тофу в панировке, заправленного густым острым соусом карри.

    Продолжить чтение

    Рецепт суши-ролла с авокадо

    Фото: anyreasonvegans.com

    Суши — популярная японская кухня, которая стала довольно популярной в Америке и других западных странах. Часто готовят из морепродуктов и риса, это также отличный вариант, когда вы ищете здоровые рецепты.

    Продолжить чтение

    Онигири: японская альтернатива бутербродам

    Фото: miglutenfreegal.com

    Это более легкий вариант суши, который так легко приготовить, и он восхитителен. Наполните его традиционными начинками, например рыбой, или создайте свои собственные вкусовые сочетания!

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТЫ С БЛИЖНЕГО ВОСТОКА

    С восхитительными ароматами и фирменными вкусами привнесение на вашу кухню вкусов Ближнего Востока — решение, о котором вы не пожалеете!

    Рецепт масгуфа | Национальное блюдо Ирака

    Фото: hildaskitchenblog.com

    Масгуф — национальное блюдо Ирака. Свежий карп — это бабочки, залитый восхитительным острым томатным соусом и приготовленный на раскаленных углях. Продолжить чтение

    Фесенджан — Рагу из персидских орехов (Фесенджун)

    Фото: veggiedesserts.com

    Фесенджан (Koresht Fesenjoon) — восхитительное традиционное персидское рагу из Ирана.Основу соуса составляют молотые грецкие орехи, благоухающие корицей и гранатовой патокой. Этот легкий постный вариант подают с обжаренной цветной капустой.

    Продолжить чтение

    Баба Гануш

    Фото: itsnotcomplicatedrecipes.com

    Одно из лучших блюд из баклажанов — это ближневосточный соус.Это дымность, которая определяет Лучшего Баба Гануша. Обугливание баклажанов делает соус гладким, кремообразным и полным комплексного вкуса. Сделайте это на день вперед, если возможно, чтобы чудесные ароматы полностью раскрылись.

    Продолжить чтение

    Фалафель

    Фото: littlesunnykitchen.com

    Фалафель — одно из самых популярных блюд Ближнего Востока, веганское, полезное и невероятно вкусное! Просто, сытно и всеми любимо!

    Продолжить чтение

    Фалафели для фритюрницы для здоровья (веганские, без глютена, без масла)

    Фото: усиливает солнечный свет.com

    Этот простой и полезный рецепт фалафеля для фритюрницы не содержит глютена, вегетарианцев, злаков и аллергенов! Для этого легкого и хрустящего фалафеля не нужно масло или жарка. Быстро приготовить из консервированного нута и муки из нута и идеально подходит для наполнения лаваша без глютена, обедов, закусок или ужинов! Инструкции по замораживанию и выпечке прилагаются!

    Продолжить чтение

    Хумус

    Фото: питательная тарелка.com

    Хумус — это настоящая ближневосточная закуска, которая быстро готовится, питательна и невероятно вкусна!

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТОВ ИЗ СЕВЕРНОЙ АМЕРИКИ

    Северная Америка и окружающие ее территории объединяют многие страны и их широкий выбор продуктов питания. Мексиканец, пуэрториканец, кубинец, ямайец … и, конечно же, США!

    Чили стейк из лайма фахитас

    Фото: keytomylime.com

    Chili Lime Steak Fajitas — легкий рецепт ужина на одной сковороде! Они обладают пикантным вкусом, полезны для здоровья, не содержат глютена и идеально подходят для приготовления еды.

    Продолжить чтение

    Тако из морского окуня на гриле

    Фото: reneenicoleskitchen.com

    Отведайте эти жареные тако из морского окуня на гриле на семейном ужине или дома.

    Продолжить чтение

    Среднезападные бутерброды с сыпучим мясом

    Фото: www.accidentalhappybaker.com

    Эти классические бутерброды с сыпучим мясом Среднего Запада тушатся в пикантном соусе со специями, консоме из говядины и соусом Вустершир. Они дешевы, быстры и легки. Вкусный бутерброд с очарованием провинциального городка Американа.

    Продолжить чтение

    Мексиканские куриные тако от тетушки

    Фото: www.laurafuentes.com

    Совершенно сочные и приправленные тако с курицей по-мексикански получают свой вкус благодаря специальному ингредиенту, который выводит вкусовые качества на новый уровень! Идеальный рецепт тако для вторника! Добавьте сверху свои любимые начинки, такие как гуакамоле или сметана, чтобы завершить его.Тако — один из основных продуктов, когда дело доходит до вкусных мексиканских рецептов.

    Продолжить чтение

    Тамалес из красной свинины

    Фото: inmamamaggieskitchen.com

    Вклад Мексики в совершенство кулинарии — Red Pork Tamales. Вкусно в каждом кусочке!

    Продолжить чтение

    Мультиварка Ропа Вьеха (Кубинская тертая говядина)

    Фото: www.theroastedroot.net

    Нежная тертая говядина по-кубински, тушенная в перечно-томатном соусе. Следуя инструкциям по мультиварке и скороварке, вы можете приготовить этот восхитительный рецепт либо в мультиварке, либо в мультиварке!

    Продолжить чтение

    Пуэрториканец софрито

    Фото: www.sweetteaandthyme.com

    Софрито — это основа почти всех пикантных пуэрториканских блюд. Сделано из ароматных трав, овощей и специй, которые придают вашему блюду серьезный эффект.

    Продолжить чтение

    Ямайский куриный карри

    Фото: twosleevers.com

    Этот ямайский цыпленок с карри — острый, аутентичный и готовый всего за 20 минут!

    Продолжить чтение

    Ямайский радаун

    Фото: рецептыcom

    Jamaican Rundown — восхитительное тушеное мясо из рыбы, полное аромата! Идеально подходит для развлекательных или легких ужинов в будние дни, вам понравится, как легко приготовить этот традиционный ямайский рецепт Rundown. Подходит для диет без глютена.

    Продолжить чтение

    Ямайский аки и соленая рыба

    Фото: thatgirlcookshealthy.com

    Аки и соленая рыба — национальное блюдо Ямайки. Это карибский рецепт на одной сковороде, который традиционно подают на завтрак

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТОВ ИЗ ЮЖНОЙ АМЕРИКИ

    Отправьтесь со своими вкусовыми рецепторами в самое сердце Южной Америки с авторскими рецептами из Перу и Бразилии.

    Перуанский сэндвич (сангуче)

    Фото: вегетарианские десерты.com

    Это самый невероятный, ароматный перуанский сэндвич (он же сангуче). Перу славится бутербродами, где их продают бесчисленные кафе и уличные торговцы, часто на завтрак. Этот овощной бутерброд наполнен перуанскими специями и жареными овощами, чтобы придать ему отличный вкус.

    Продолжить чтение

    Бразильский сырный хлеб

    Фото: www.devourdinner.com

    Brazilian Cheese Bread — это восхитительная закуска в панировке (или закуска), которая вам обязательно понравится! Он традиционно называется Pão de Queijo и является любимой булочкой в ​​Бразилии.

    Продолжить чтение

    Рецепт бразильских куриных крокетов Coxinha

    Фото: www.iheartbrazil.com

    Ищете рецепт вкусной закуски из курицы? Тогда вам понравятся эти жареные во фритюре куриные крокеты из Бразилии! Коксинья, португальское название, является одной из самых популярных закусок уличной еды в Бразилии, и это не только забавный рецепт, но и божественный вкус!

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТОВ ИЗ ЕВРОПЫ

    Нельзя отрицать, что Европа — одно из наших любимых мест для гурманов, и эти рецепты из Европы перенесут вас практически во все уголки европейского континента — в Италию, Польшу, Германию, Испанию и многие другие места.Ваша самая большая задача — выбрать место для изучения на кухне!

    СПАГЕТТИ С ЧЕСНОКОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ

    Фото: theclevermeal.com

    Эти простые спагетти с чесноком и оливками — классическое итальянское блюдо из пасты, которое требует нескольких дешевых ингредиентов, небольших усилий и готово за 10 минут.Это супербыстрый рецепт спагетти, вкусный и ароматный.

    Продолжить чтение

    Итальянское домашнее тесто для пиццы

    Фото: www.thepetitecook.com

    Пропустите еду на вынос и попробуйте это настоящее итальянское домашнее тесто для пиццы! Лучше всего для этого потребуется всего 5 простых ингредиентов для сервировки.

    Продолжить чтение

    Рецепт супа Минестроне быстрого приготовления (Оливковый сад)

    Фото: thebellyrulesthemind.net

    Суп «Минестроне» — это идеальная семейная еда, достаточно сытная, чтобы удовлетворить даже самый большой аппетит. Это самый простой и лучший рецепт супа Минестроне в горшочках быстрого приготовления, в котором много протеиновых бобов и много овощей.Этот суп представляет собой наполнение комфортной еды в миске. Вашей семье понравится этот суп на ужин.

    Продолжить чтение

    Настоящая итальянская паста alla carbonara

    Фото: thefoodellers.com

    Паста карбонара в традиционном стиле из Италии — Кабанара — популярное блюдо для многих любителей пасты во всем мире, которое легко приготовить дома.

    Продолжить чтение

    Peposo — тосканская тушеная говядина с красным вином

    Фото: www.insidetherustickitchen.com

    Peposo — это традиционное тосканское тушеное мясо из говядины из Флоренции. Это действительно самое простое тушеное мясо, которое вы когда-либо делали, но оно имеет такой вкус. Сделано из чеснока, большого количества черного перца и целой бутылки красного вина, очень вкусно и идеально подано со сливочной полентой.

    Продолжить чтение

    Легкая домашняя паста

    Фото: swirlsofflavor.com

    Наши простые домашние макаронные изделия просто приготовить, и они очень вкусные! Используя всего четыре обычных кухонных ингредиента, сегодня вечером вы можете приготовить домашнюю пасту с нуля на своем обеденном столе. Детям будет очень весело помогать готовить макароны вместе с вами, и они будут учиться математике, измеряя ингредиенты!

    Продолжить чтение

    Паста Алла Карбонара

    Фото: мамаловесромия.com

    Паста алла карбонара — одно из самых традиционных и культовых блюд Рима, Италия. Его подают как в частных домах, так и в традиционных тратториях. Его готовят из простых, но вкусных ингредиентов, которые раскрывают популярное происхождение блюда. В чистом виде он готовится из яиц, гуанчиале (кусок свинины) и перкорино романо (сыра), но эти ингредиенты трудно найти в Риме, и их можно заменить пармезаном и беконом. Блюдо готовится строго без сливок, соус получается благодаря грамотному использованию сырых яиц! Вы можете найти подлинный рецепт здесь.

    Продолжить чтение

    Русский борщ суп

    Фото: littlesunnykitchen.com

    Русский

    Борщ — традиционный русский свекольный суп. Он богат витаминами и имеет ярко-красный цвет. Это оригинальный русский рецепт от моей мамы. Подобный свекольный суп популярен во многих соседних странах, таких как Польша и Украина.

    Продолжить чтение

    Бабушкины голумпки — фаршированные польской капустой (Gołbki)

    Фото: foodfolksandfun.net

    Golumpki или Gołbki — это польские голубцы, начиненные смесью из говяжьего фарша, свинины, риса и приправ. Это рецепт моей бабушки и семейное достояние.

    Продолжить чтение

    Рецепт теста для вареников + как приготовить идеальные вареники

    Фото: www.everyday-delicious.com

    Лучший рецепт польского теста для вареников с множеством советов, как приготовить идеальные вареники. Мягкое тесто, которое легко раскатывается, и запах масла делают это блюдо, которое стоит попробовать.

    Продолжить чтение

    Традиционный финский суп из лосося — Lohikeitto

    Фото: Cookingtheglobe.com

    Этот финский суп из лосося, известный на родине как Lohikeitto, — это то, за что стоит умереть. Сливочный и сытный, он гарантированно согреет душу в холодные осенние и зимние дни.Кроме того, это действительно легко и быстро — готово за полчаса!

    Продолжить чтение

    Рецепт швейцарского сырного фондю

    Фото: www.masalaherb.com

    Швейцарское сырное фондю — это праздничное блюдо, которым можно насладиться с семьей и друзьями. Сыр и вино нагревают на небольшой плите, а хлеб опускают в великолепную кастрюлю с сыром.

    Продолжить чтение

    Немецкий рецепт карривурста

    Фото: www.masalaherb.com

    Карривурст — любимая уличная еда в Германии. В качестве закуски к немецким сосискам подают острый соус карри.

    Продолжить чтение

    Испанский шпинат и нут — Espinacas Con Garbanzos

    Фото: укусы бобов.com

    Этот рецепт испанских тапас из шпината и нута является довольно традиционным рецептом эспинаков с гарбанзо. Этот веганский рецепт из нута можно подавать как основное блюдо или как часть испанских тапас! Это культовое андалузское блюдо из Южной Испании.

    Продолжить чтение

    Испанский цыпленок и рис

    Фото: www.laurafuentes.com

    Для всех, кто вырос в Испании, одно простое и вкусное блюдо, которым часто наслаждались, — это испанский цыпленок с рисом или Arroz con Pollo. Это семейное блюдо из риса, курицы и овощей

    Продолжить чтение

    Фрикаделлер (датские фрикадельки)

    Фото: www.fabfood4all.co.uk

    Frikadeller — традиционные датские котлеты из свинины. Они легче обычных фрикаделек из-за того, что они содержат взбитый яичный белок и овсяные хлопья. Они действительно вкусные!

    Продолжить чтение

    Джуветси (греческое рагу из баранины с орзо)

    Фото: замедлить приготовление пищи.com

    Гиуветси из греческой баранины — идеальное блюдо для комфорта. Это традиционное аутентичное блюдо, легкое в приготовлении по рецепту из нескольких ингредиентов, придает ему богатый вкус, медленно готовится. Это рагу орзо можно приготовить из баранины, телятины, говядины или курицы.

    Продолжить чтение

    Мультиварка Клефтико из баранины по-гречески с картофелем

    Фото: www.supergoldenbakes.com

    Клефтико — это традиционный греческий рецепт невероятно нежной и сочной баранины. Просто замаринуйте, затем откиньтесь на спинку кресла и позвольте вашей мультиварке, Instant Pot или духовке сделать всю тяжелую работу!

    Продолжить чтение

    Традиционный греческий мусакас

    Фото: www.kopiaste.org

    Мусакас — самое популярное блюдо в Греции. Это запеканка из слоеных обжаренных ломтиков картофеля и баклажанов (в некоторых местах также добавляют кабачки и помидоры) с мясным соусом (свининой или телятиной) в среднем слое и покрытым пышным слоем соуса бешамель.

    Продолжить чтение

    Вегетарианский гуляш — Настоящий венгерский гуляш из фасоли

    Фото: mypureplants.com

    Гуляш — это традиционное венгерское основное блюдо. Венгры называют гуляшом людей, ухаживающих за стадом коров, и изначально это блюдо было приготовлено ими. Есть 3 вида, которые вы можете приготовить и остаться аутентичными: гуляш из говядины, имитация гуляша и гуляш из фасоли.

    Продолжить чтение

    Рецепт овощного рагу Лексо

    Фото: www.lowcarb-nocarb.com

    Наслаждайтесь этим супер простым овощным рагу под названием Lecso венгерского происхождения, популярным во всей Восточной Европе на утренний завтрак или в любое время дня, подавая его горячим или холодным.

    Продолжить чтение

    Марокканский тажин из баранины с абрикосами

    Фото: www.supergoldenbakes.com

    Этот фруктовый тажин из марокканской баранины легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите. Гарантирую, вам понравится нежный ягненок, приготовленный на медленном огне в нежно-пряном ароматном соусе

    Продолжить чтение

    Куриный тагин с консервированным лимоном и оливками

    Фото: www.venturists.net

    Аутентичный марокканский рецепт тагина из курицы с консервированным лимоном и оливками. Это классическое марокканское блюдо можно приготовить в традиционном глиняном горшочке (тагине) или в голландской печи. Полученная курица будет нежной, сочной и ароматной!

    Продолжить чтение

    Французское тушеное мясо с курицей: Coq au Vin

    Фото: snippetsofparis.com

    Coq au vin — это традиционное тушеное мясо из курицы, появившееся во времена вторжения Юлия Цезаря и римлян во Францию. Старый петух, часами варившийся в вине. Но для занятых французских семей сегодня есть Instant Pot.

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТОВ ИЗ ВЕЛИКОБРИТАНИИ

    Соединенное Королевство заслуживает отдельного упоминания, предлагая удобные блюда, которые очень нравятся британцам!

    Жаба в дырке с соусом из красного лука

    Фото: www.kitchensanctuary.com

    Британская классика, которую все любят: эта жаба в норе состоит из мясных сосисок из свинины, помещенных в гигантский хрустящий йоркширский пудинг. Все подается с богатым соусом из красного лука.

    Продолжить чтение

    Традиционное ланкаширское жаркое

    Фото: www.kitchensanctuary.com

    Любое блюдо, которое все еще остается популярным спустя почти 200 лет после его создания, будет чертовски хорошей едой. Я вырос на севере Англии, поэтому это традиционное ланкаширское жаркое — один из моих основных обедов!

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТОВ ИЗ АФРИКИ

    Совершите путешествие в Южную Африку с этими восхитительными традиционными рецептами, чтобы попробовать их дома.

    Чакалака — южноафриканский овощной вкус

    Фото: recipesfromapantry.com

    Никогда не пробовали Чакалаку? Вы пропускаете. Чакалака — это традиционное южноафриканское овощное блюдо с восхитительным вкусом, которое подается с хлебом, тушеным мясом, мясом и многим другим. Узнайте, как легко это сделать, в этом посте.

    Продолжить чтение

    РЕЦЕПТОВ ИЗ ЗАПАДНОЙ АЗИИ

    Когда вы подумали, что мы дали вам достаточно вкусных рецептов из Азии, мы подумали, что вы захотите еще несколько, на этот раз из Западной Азии — Ливана.

    Ливанский пирог со шпинатом

    Фото: www.acedarspoon.com

    Эти ливанские пироги со шпинатом также известны как шпинатный фатайер. Смесь шпината, феты и лимонного сока запекается внутри теста, чтобы создать восхитительное вегетарианское блюдо с хрустящей корочкой.

    Продолжить чтение

    Ливанский моджадара Хамра

    Фото: www.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *