Рецепт десертных помидор на зиму: Помидоры десертные – пошаговый рецепт с фотографиями

0 Comments

Содержание

Помидоры десертные с луком на зиму, рецепт с фото

Потрясающий рецепт маринованных томатов с луком. Его изюминка в том, что в рассол добавляется желатин. Этот загуститель превращает маринад в легкое желе. И если перед подачей на стол немного подержать баночку консервации в холодильнике, то ароматный рассол с множеством специй можно даже подчерпывать вилочкой и есть просто так. Для приготовления помидоров используется помимо стандартных ингредиентов (лаврового листа и черного перца) еще и другие: немного гвоздики, базилика, несколько горошин других сортов перца: белого и душистого. Как вы понимаете, аромат получается очень насыщенным и пряным. А вид очень аппетитным благодаря тому, что томаты сохраняют свой яркий сочный цвет. Подавайте на стол к горячим мясным блюдам и в качестве интересной закуски к крепким спиртным напиткам.

Так же смотрите консервированные помидоры без соли и сахара.

Помидоры десертные с луком на зиму — рецепт с фото.



Вам понадобятся продукты:
— 1 кг томатов,
— лук – количество берем по желанию,

для маринада:

— 1 л воды,
— 1 ст.л. соли,
— 2 ст. л. сахара,
— 15 г желатина,

Специи на каждую литровую банку:
— 2-3 лавровых листика,
— 3 -4 горошины черного перца,
— 2-3 бутончика гвоздики,
— 1 ст.л. уксуса,
— 1 ст.л. подсолнечного масла.



Для того, чтобы приготовить десертные помидоры с луком и желатином, поступаем следующим образом. Вымытые томаты делим на половинки или еще меньшие дольки. Если вы закручиваете помидоры маленького размера или вообще черри, то можно оставить их и целиком. Возьмем столько лука, сколько хотите положить, и нарежем его тонкими полукольцами. Не забыть надо еще почистить его.



Стерилизуем банки и раскладываем по ним специи. Все, кроме уксуса!



Наполняем емкости помидорами. Пересыпая их луком. Самый верхний слой составьте тоже из лучка.



Ставим закипать воду с солью и сахаром. А тем временем растворяем желатин в 1/2 стакана горячей воды. В кипящий рассол добавляем разбухший загуститель и сразу снимаем кастрюлю с маринадом с плиты.



Заливаем баночки с томатами и луком.
И стерилизуем их в кастрюле с кипящей водой в течение 15-20 минут.



Прямо перед закаткой, вливаем по столовой ложке уксуса в каждую баночку.



Герметично закупориваем банки, переворачиваем верх дном, и уже остывшими ставим в холодильник. Вот так готовятся десертные помидоры с луком в желатине на зиму.

Смотрите так же помидоры в собственном соку.



Советы:
Перед тем, как маринад закипит, попробуйте его на вкус. Может, вам захочется добавить немного сахара или еще больше посолить.
Из дополнительных ингредиентов еще используют щепотку корицы и зубчик чеснока – на каждую баночку.



Лук можно брать обычный репчатый, а можно поэкспериментировать и придать несколько пикантных ноток, положив красный.
Приятного аппетита.
Старинская Леся

Рецепт десертных помидор на зиму


Помидоры десертные с луком на зиму, рецепт с фото

Потрясающий рецепт маринованных томатов с луком. Его изюминка в том, что в рассол добавляется желатин. Этот загуститель превращает маринад в легкое желе. И если перед подачей на стол немного подержать баночку консервации в холодильнике, то ароматный рассол с множеством специй можно даже подчерпывать вилочкой и есть просто так. Для приготовления помидоров используется помимо стандартных ингредиентов (лаврового листа и черного перца) еще и другие: немного гвоздики, базилика, несколько горошин других сортов перца: белого и душистого. Как вы понимаете, аромат получается очень насыщенным и пряным. А вид очень аппетитным благодаря тому, что томаты сохраняют свой яркий сочный цвет. Подавайте на стол к горячим мясным блюдам и в качестве интересной закуски к крепким спиртным напиткам.

Так же смотрите консервированные помидоры без соли и сахара.

Помидоры десертные с луком на зиму — рецепт с фото.



Вам понадобятся продукты:
— 1 кг томатов,
— лук – количество берем по желанию,

для маринада:
— 1 л воды,
— 1 ст.л. соли,
— 2 ст. л. сахара,
— 15 г желатина,

Специи на каждую литровую банку:
— 2-3 лавровых листика,
— 3 -4 горошины черного перца,
— 2-3 бутончика гвоздики,
— 1 ст.л. уксуса,
— 1 ст.л. подсолнечного масла.



Для того, чтобы приготовить десертные помидоры с луком и желатином, поступаем следующим образом. Вымытые томаты делим на половинки или еще меньшие дольки. Если вы закручиваете помидоры маленького размера или вообще черри, то можно оставить их и целиком. Возьмем столько лука, сколько хотите положить, и нарежем его тонкими полукольцами. Не забыть надо еще почистить его.



Стерилизуем банки и раскладываем по ним специи. Все, кроме уксуса!



Наполняем емкости помидорами. Пересыпая их луком. Самый верхний слой составьте тоже из лучка.



Ставим закипать воду с солью и сахаром. А тем временем растворяем желатин в 1/2 стакана горячей воды. В кипящий рассол добавляем разбухший загуститель и сразу снимаем кастрюлю с маринадом с плиты.



Заливаем баночки с томатами и луком.
И стерилизуем их в кастрюле с кипящей водой в течение 15-20 минут.



Прямо перед закаткой, вливаем по столовой ложке уксуса в каждую баночку.



Герметично закупориваем банки, переворачиваем верх дном, и уже остывшими ставим в холодильник. Вот так готовятся десертные помидоры с луком в желатине на зиму.

Смотрите так же помидоры в собственном соку.



Советы:
Перед тем, как маринад закипит, попробуйте его на вкус. Может, вам захочется добавить немного сахара или еще больше посолить.
Из дополнительных ингредиентов еще используют щепотку корицы и зубчик чеснока – на каждую баночку.



Лук можно брать обычный репчатый, а можно поэкспериментировать и придать несколько пикантных ноток, положив красный.
Приятного аппетита.
Старинская Леся

Томаты десертные Пальчики оближешь — Просто праздник

Главная / Заготовки / Заготовки из огурцов и помидоров / Томаты десертные Пальчики оближешь

Название рецепта Томаты десертные «Пальчики оближешь» вполне оправдано: помидоры получаются замечательные на вкус с ароматом гвоздики и перца. Для приготовления этой домашней

заготовки на зиму лучше брать небольшие красные помидоры или помидоры сорта «сливки», у которых плотная мякоть и крепкая кожура. Банки с кружками красных помидоров и тонкими кольцами репчатого лука очень аппетитно и красиво смотрятся.

Рецепт

Ингредиенты:
  • помидоры
  • лук репчатый
  • 1 литр воды
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 лавровых листа
  • 4 горошины душистого перца
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла
  • 3-4 шт. гвоздики
  • 1 чайная ложка 9% уксуса
Способ приготовления:
  1. На дно каждой стерильной банки (емкостью 1 литр) влить столовую ложку рафинированного подсолнечного масла.

  2. В банки уложить помидоры, нарезанные крупными кружками, чередуя с репчатым луком, нарезанным тонкими кольцами. На литровую банку достаточно одной средней луковицы, количество помидоров зависит от их размера.
  3. Для приготовления маринада на литр воды надо положить столовую ложку соли, 2 столовые ложки сахара, перец, гвоздику, лавровый лист, влить уксус. В литровую банку, заполненную нарезанными помидорами и кольцами репчатого лука, входит примерно 0,4-0,5 литра маринада.
  4. Маринад довести до кипения, прокипятить в течение 2-3 минут, затем немного остудить (оптимальная температура 90 градусов).
  5. Горячим маринадом залить банки с нарезанными помидорами, банки накрыть прокипячёнными крышками, погрузить в ёмкость с горячей водой и стерилизовать в слабо кипящей воде 5-7 минут.
  6. По истечении времени банки достать из водяной бани и
    закупорить
    металлическими крышками.

  7. Закрытые банки с десертными томатами перевернуть крышками вниз и в таком положении охладить до комнатной температуры.


рецепт с луком и специями, правила хранения

Есть сорта томатов, которые отличает не овощной, а фруктово-ягодный вкус. Их называют десертными. Помидоры десертные тоже закатывают на зиму. Такие заготовки – это сладкое блюдо, обладающее изысканным вкусом. Его подают на стол в конце трапезы. Десертные томаты нужно уметь готовить, только тогда они станут визитной карточкой хозяйки.

Особенности заготовки десертных томатов на зиму

Особенность заготовки сладких томатов – разнообразие способов приготовления. Их консервируют, маринуют, солят. Из них даже варят варенье. Другая особенность десертных овощей – возможность их комбинирования. Томаты прекрасно сочетаются с анисом, ананасами, имбирем и апельсинами.

Ассортимент специй при их приготовлении невероятно широк:

  • лук,
  • перец,
  • розмарин,
  • гвоздика,
  • чеснок.

Список этим не ограничивается. Домашние мастерицы ежегодно создают новые оригинальные рецепты заготовки десертных помидоров на зиму.

Необходимые ингредиенты

Маринование – способ заготовки овощей. Он основан на способности уксусной кислоты подавлять жизнедеятельность бактерий. Необходимые ингредиенты маринада:

  • соль;
  • сахар;
  • уксусная кислота;
  • пряные травы.

Есть способы маринования с использованием растительных масел. Состав специй зависит от вкусов повара.

Самый простой рецепт маринования предполагает использование в маринаде соли, сахара и уксуса. В качестве приправ берут только черный перец и чеснок.

Выбор и подготовка овощей

Выбор плодов для приготовления на зиму одинаков для всех томатов:

  1. Выбирать следует помидоры с плотной мякотью и толстой кожицей. Это залог того, что они не растрескаются от горячего маринада.
  2. Лучше подбирать плоды одной величины. Они одинаково впитают соль и вкусовые добавки.
  3. В одну банку укладываются томаты одного сорта. Это гарантия качества заготовки. В маринаде плоды будут вести себя одинаково.

Перед приготовлением помидоры тщательно перебирают, отбирая только неповрежденные с плотной кожицей. Малейшая порча способна испортить всю заготовку. Отобранные помидоры моют под проточной водой. Помытые плоды выкладывают на чистое полотно для просушки. В месте размещения плодоножки томаты прокалывают толстой иглой или деревянной зубочисткой.

Иглы перед прокалыванием следует прокалить на огне. Это поможет избежать заражения.

Как подготовить тару

Банки для заготовок хорошо промывают с пищевой содой. После этого их ставят на сухое полотенце и дают воде стечь. Так же моют крышки. Высохшие банки обмывают горячей водой и подвергают стерилизации на пару в течение 3-5 минут. Время стерилизации зависит от объема тары.

Процесс приготовления десертных помидоров с луком без желатина

Рецепт приготовления несложен. Результат получается прекрасным. Для маринования потребуются:

  • томаты черри;
  • лук репчатый;
  • вода;
  • соль поваренная;
  • сахар;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • подсолнечное масло;
  • гвоздика;
  • столовый уксус.

Берется чистая стерилизованная литровая банка. На дно заливается столовая ложка подсолнечного масла. Масло используют только рафинированное. Головка репчатого лука заранее режется колечками. В банку укладываются томаты вперемешку с колечками лука. Готовят маринад. В литр воды кладут столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Добавляют перец, гвоздику и лавровый лист. Вливают ложку уксуса.

Для получения маринада воду с добавками ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят 3 минуты. Остывший до 90 градусов маринад заливают в банку. Банку накрывают крышкой, помещают в большую кастрюлю с кипящей водой и держат в ней на слабом огне 5-7 минут. Затем банки достают, и крышки закатывают. Благодаря этому рецепту десертных помидор с луком зимой можно кушать пахучие плоды с ярким пряным вкусом.

Правила и сроки хранения

Маринованные овощи, подвергающиеся стерилизации, хранятся при температуре от 0 до +15 градусов при относительной влажности 75 % до 24 месяцев.

Хранить заготовки нужно в темном месте. Под воздействием электрического света или солнечных лучей кислоты могут распадаться. Это приведет к невозможности употребления заготовок в пищу.

Рецепт заготовки помидоров на зиму в банках

Получаются очень вкусные помидоры на зиму.  Съедается лук, морковь, чеснок, петрушка.  Даже выпивается рассол. У рассола вкус томатного сока. 

Рецепт приготовления десертных помидоров на зиму

Рецепты приведены для 3 л банки.

Рецепт 1

Красные помидоры хорошо вымыть. Проколоть зубочисткой в месте плодоножки и ещё в нескольких местах.

Репчатый лук 2 – 3 штуки, почистить, вымыть, разрезать на 4 – 6 частей,

6 — 8 зубчиков чеснока почистить (не резать).

2 морковки среднего размера вымыть, почистить и нарезать кружочками.

На дно стерильной 3 л банки положить 1 – 2 шт. лаврового листа, 6 – 8 горошин черного перца, вымытый

и очищенный небольшой корень петрушки.

Уложить помидоры, лук, чеснок, несколько веточек петрушки. Веточки петрушки уложить так, чтобы их видно было через стекло банки.

Готовим рассол.

На 1 литр воды добавить 1 столовую ложку соли и 1 столовую ложку сахарного песка. Довести до кипения и залить рассолом помидоры, добавив в банку 1 столовую ложку 9% уксуса.

Накрыть банку прокипяченной крышкой и поставить стерилизоваться в горячую воду на 12 мин.

Закатать крышкой. Поставить, перевернув вверх дном и укутать чем-нибудь теплым.    

Рецепт 2

В 3-х литровую стерильную банку сложить:

1 зубчик чеснока,

10 горошин душистого перца,

4 шт. лаврового листа,

3 морковки, нарезанные колечками,

2 луковицы, порезанные на 4 – 6 частей,

Промытые и проколотые помидоры.

Залить всё кипятком и пусть постоят погреются 15 минут.

Затем воду слить, добавить в неё 10 чайных ложек сахарного песка; 5 чайных ложек соли, довести до кипения и залить помидоры, добавив 60 г уксуса.

Закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Поставить, перевернув вверх дном и накрыть чем-нибудь теплым..

При копировании материала просьба делать ссылку на данный сайт

Десертные помидоры на зиму | Я Поварёнок

Продолжаем знакомить вас с интересными и вкусными рецептами заготовок на зиму. Сегодня у нас на очереди десертные помидоры на зиму. Помидоры десертные приготовить на зиму очень легко.

Рецепт помидоры десертные

Десертные помидоры на зиму

 

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Русская

  • Для маринада:
  • Соль — 1 ч. ложка,
  • сахар — 3 ч. ложки,
  • лавровый лист — 1 — 2 шт.,
  • черный перец — 2 — 3 горошины,
  • гвоздика — 3 — 4 шт.,
  • корица.
  1. Заливаем 0,5 л воды и кипятим 3 минут,ы охлаждаем, процеживаем, добавляем 3 ст. ложки 6%-ного уксуса и 1 ч. ложку подсолнечного масла.
  2. В литровые банки укладываем чисто вымытые, нарезанные на дольки томаты, а сверху — ломтик репчатого лука. Заливаем маринадом. Затем закрываем банки крышками и стерилизуем 5 — 10 минут.

3.5.3226


Справка: Самое ценное в плодах помидоров — витамины. Это витамин С, каротин (провитамин А), витамины Е, К, РР и в меньшем количестве В1 и В2.

В спелых томатах содержится в два-три раза больше витамина С, чем в зеленых плодах. В пастеризованном и правильно сохраняемом томатном соке витамины задерживаются (при минимальных потерях) в течение двух лет. В стакане томатного сока содержится около половины необходимой для человека дневной дозы провитамина А и витамина С. Томатный сок и особенно свежие помидоры являются хорошим средством для профилактики авитаминозов С и А.

Маринование помидоров на зиму. Заготовки помидор, томатов на зиму: пошаговые рецепты с фото.

Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Помидоры зеленые — 750 г. Сахар — 500 г. «Конфитюрки» — 2 пачки. Цедра 1 апельсина. Бадьян (звездочки) — 3 шт. Сок лимонный — 2 ст.л. А теперь готовим Джем… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Помидоры зеленые мелкие — 1 кг. Сахар — 1 кг. Лимоны — 3-4 шт. Корица — 1 ч.л. Ваниль — 1 пакетик. Соль — по вкусу. А теперь готовим Варенье из зеленых… Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Помидоры черри — 1 кг. Вода — 1 стакан. Сахар — 1 кг. А теперь готовим Варенье из красных помидоров: Этап 1 Помойте помидоры и хорошо обсушите их. Этап 2… Помидоры по-корейски Ингредиенты: -2 кг помидор порезать крупно (пополам) -4 шт. болгарских перца -2 головки чеснока -2 шт красный жгучий перец -зелень Заправка: -100 гр. уксуса -100 гр. растит….
Европейцы овощи не закатывают в банки — не популярно это здесь. Предлагаем маринованные помидоры по-итальянски, которые уже готовы через 30 минут. Очень освежающие,подходят как закуска, да и как… Помидоры «Царские» «Царские» помидоры для цариц:) Вкусные, сладкие помидорки Мой любимый рецепт, придумала сама,изменяла его из года в год. На сегодняшний день он такой — На 3-х литровую банку…. Помидоры малосольные с чесночной начинкой Очень вкусные помидорки получились. Спешу поделиться с вами! Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатные сортов.. Ингредиенты: Нам нужны некрупные… ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ невероятно вкусные съедаются тут же вместе с рассолом) Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные… Бабушкины помидорчики с чесноком: попробовав ЭТИ, вы никогда не будете есть другие! Предупреждаю сразу, что заливка выглядит сомнительно, я даже в первый раз подумала, что испортились помидорчики, НО…
Вяленые помидоры с базиликом Ингредиенты: базилик свежий оливковое масло 1/4 стакана соль и перец по вкусу томаты 12-14 шт. хлопья красного перца чеснок 1 головка Приготовление: Томаты — очень… Аджику я делаю очень острую. Салат этот тоже очень острый, но, не смотря на это, съедается очень быстро. Даже детям он нравится. Готовим аджику: Ингредиенты: — 500 г сладкого перца — 200г острого… Помидоры квашенные с морковью по-корейски Ингредиенты: 3 кг помидор 0,5 л баночка(моркови по-корейски) Для заливки: 3 л воды(сырой) 200 гр соли(не йодированной!!!!) Способ приготовления: -В емкость(у… Отличный способ консервирования: Помидоры десертные Нарезать помидоры (я беру разноцветные- красные, желтые, розовые — так красивее), лук кольцами. Уложить в банки помидоры, сверху лук кольцами,… Помидоры по-корейски на зиму: 3 рецепта Рецепт №1 — Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления помидоры зеленого цвета – один килограмм, сладкий болгарский перец – 2-3 шт., подсолнечное или… Помидоры с луком и лимонной кислотой. Новый, необычный рецепт. Легко и быстро готовить! Очень вкусно! Забирайте на стену, чтобы сохранить! Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой. На дно банки положить… ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!! НАДО НА 10 ЛИТРОВЫХ БАНОК: • Помидоры – 5-6 кг • Лук репчатый (желательно фиолетовый) – 10 шт. • Перец болгарский сладкий – 4-5 шт. • Чеснок –… Помидоры бочковые в банке — от засоленных деревенским методом в бочонке не отличишь… Вы когда нибудь ели бочковые помидоры Если да то вы меня поймете. Если нет, спешите сделать помидоры в банках… Помидоры(рецепт на пробу)… Рецепт на пробу: На одну 3-х литровую банку: 2 лавровых листа 3 горошины душистого перца 5 горошин черного перца 5 бутонов гвоздики укроп репчатый лук(я взяла обычную лук…

Десертные помидоры с луком на зиму рецепт

Есть сорта томатов, которые отличает не овощной, а фруктово-ягодный вкус. Их называют десертными. Помидоры десертные тоже закатывают на зиму. Такие заготовки – это сладкое блюдо, обладающее изысканным вкусом. Его подают на стол в конце трапезы. Десертные томаты нужно уметь готовить, только тогда они станут визитной карточкой хозяйки.

Особенности заготовки десертных томатов на зиму

Особенность заготовки сладких томатов – разнообразие способов приготовления. Их консервируют, маринуют, солят. Из них даже варят варенье. Другая особенность десертных овощей – возможность их комбинирования. Томаты прекрасно сочетаются с анисом, ананасами, имбирем и апельсинами.

Ассортимент специй при их приготовлении невероятно широк:

Список этим не ограничивается. Домашние мастерицы ежегодно создают новые оригинальные рецепты заготовки десертных помидоров на зиму.

Необходимые ингредиенты

Маринование – способ заготовки овощей. Он основан на способности уксусной кислоты подавлять жизнедеятельность бактерий. Необходимые ингредиенты маринада:

  • соль;
  • сахар;
  • уксусная кислота;
  • пряные травы.

Есть способы маринования с использованием растительных масел. Состав специй зависит от вкусов повара.

Самый простой рецепт маринования предполагает использование в маринаде соли, сахара и уксуса. В качестве приправ берут только черный перец и чеснок.

Выбор и подготовка овощей

Выбор плодов для приготовления на зиму одинаков для всех томатов:

  1. Выбирать следует помидоры с плотной мякотью и толстой кожицей. Это залог того, что они не растрескаются от горячего маринада.
  2. Лучше подбирать плоды одной величины. Они одинаково впитают соль и вкусовые добавки.
  3. В одну банку укладываются томаты одного сорта. Это гарантия качества заготовки. В маринаде плоды будут вести себя одинаково.

Перед приготовлением помидоры тщательно перебирают, отбирая только неповрежденные с плотной кожицей. Малейшая порча способна испортить всю заготовку. Отобранные помидоры моют под проточной водой. Помытые плоды выкладывают на чистое полотно для просушки. В месте размещения плодоножки томаты прокалывают толстой иглой или деревянной зубочисткой.

Иглы перед прокалыванием следует прокалить на огне. Это поможет избежать заражения.

Как подготовить тару

Банки для заготовок хорошо промывают с пищевой содой. После этого их ставят на сухое полотенце и дают воде стечь. Так же моют крышки. Высохшие банки обмывают горячей водой и подвергают стерилизации на пару в течение 3-5 минут. Время стерилизации зависит от объема тары.

Процесс приготовления десертных помидоров с луком без желатина

Рецепт приготовления несложен. Результат получается прекрасным. Для маринования потребуются:

  • томаты черри;
  • лук репчатый;
  • вода;
  • соль поваренная;
  • сахар;
  • лавровый лист;
  • душистый перец;
  • подсолнечное масло;
  • гвоздика;
  • столовый уксус.

Берется чистая стерилизованная литровая банка. На дно заливается столовая ложка подсолнечного масла. Масло используют только рафинированное. Головка репчатого лука заранее режется колечками. В банку укладываются томаты вперемешку с колечками лука. Готовят маринад. В литр воды кладут столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара. Добавляют перец, гвоздику и лавровый лист. Вливают ложку уксуса.

Для получения маринада воду с добавками ставят на огонь, доводят до кипения и кипятят 3 минуты. Остывший до 90 градусов маринад заливают в банку. Банку накрывают крышкой, помещают в большую кастрюлю с кипящей водой и держат в ней на слабом огне 5-7 минут. Затем банки достают, и крышки закатывают. Благодаря этому рецепту десертных помидор с луком зимой можно кушать пахучие плоды с ярким пряным вкусом.

Правила и сроки хранения

Маринованные овощи, подвергающиеся стерилизации, хранятся при температуре от 0 до +15 градусов при относительной влажности 75 % до 24 месяцев.

Хранить заготовки нужно в темном месте. Под воздействием электрического света или солнечных лучей кислоты могут распадаться. Это приведет к невозможности употребления заготовок в пищу.

Дорогие читатели, вы когда-нибудь делали на зиму помидоры дольками? Если нет, то предлагаю сегодня вам приготовить эту вкусную заготовку. Уверена, что она вам непременно понравится. Этот рецепт я узнала давно из одной брошюрки, которую когда-то мне дали в качестве «нагрузки» при покупке семян. Авторы этой брошюрки – когда-то очень известная многодетная семья Никитиных. В тяжелые времена перестройки именно огород и овощные заготовки помогли выжить этой семье, как и многим другим семьям в перестроечные годы.

Но поскольку разговор пойдет о консервировании томатов, давайте ими и займемся. По собственному опыту скажу, что для такой заготовки лучше всего подойдут плоды небольших размеров. А в качестве тары лучше приготовить банки емкостью 0,5-0,7-1 л.

Очень красиво будет смотреться томаты разных цветов. Поэтому если будет такая возможность, не пренебрегайте, сделайте заготовку из разноцветных помидоров: красные, розовые, желтые, а если будут еще черные (есть же такой сорт), то тоже их добавьте. Я в прошлом году делала красные и желтые, смотрелись очень красиво, да еще рядом с белым луком, смотрелось очень аппетитно.

Помидоры дольками с луком и маслом — рецепт на зиму

Рецепт приготовления очень прост. Заранее приготовьте емкости, простерилизуйте их одним из способов: над паром, в кипящей воде, духовке, микроволновке. Я в этот раз просто простерилизовала в микроволновке, налив в чистые банки немного воды, поставила на 7 минут на самую большую мощность. Отдельно кипятятся крышки, вместе с ними ложка, которой вы будете доставать крышки и наливать рассол (все, как в операционной, должно быть стерильным).

Следующим этапом подготавливаем помидоры, тщательно моем их под проточной водой. Затем мелкие плоды разрезаем напополам, крупные — на 4 части.

На дно емкости укладываем нарезанный кольцами репчатый лук. Банку туго набиваем помидорами, укладывая их срезом вниз, добавляем специи:

  • 2 лавровых листика,
  • 3-4 горошины душистого перца,
  • добавить столько же зонтиков гвоздики.

В последнюю очередь наливаем на томаты сверху 1 ст. л. растительного масла, а затем заливаем кипящим рассолом.

Для приготовления рассола на 1 л воды – 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара. 1 л рассола хватит, чтобы залить 3 банки по 0,7 л или 2 — литровые.

Заполненные емкости прикрываем крышками, ставим в большую кастрюлю для стерилизации. Кипятим 15 минут – литровые, 10 минут – емкостью 0,7 л. После чего банки укупориваем, переворачиваем и оставляем под полотенцем до полного остывания.

Как приготовить помидоры дольками «Пальчики оближешь» без стерилизации

Многие знают рецепты консервирования томатов дольками. Однако большинство рецептов идут со стерилизацией. Эта же заготовка делается без стерилизации, что значительно сокращает время ее приготовления. При этом помидоры получаются не менее вкусными в сладком, слегка кислом маринаде.

Предварительно помойте и простерилизуйте литровые банки, крышки прокипятите отдельно.

Для приготовления понадобятся плоды, лучше сливовидных сортов. В среднем на одну литровую банку уходит 500 г плодов. Количество помидоров зависит от того, сколько хотите сделать заготовок. В заготовку можно добавить болгарский перчик, но это не обязательно.

Также из расчета на одну литровую банку понадобится:

  • 1 луковица,
  • По 5 горошин душистого перца,
  • 1 сладкий перчик,
  • 0,5 ч. л. 70% уксусной эссенции,
  • растительное масло — 1 ст. л.,
  • Зелень петрушки.

Для маринада на 1 л воды:

Приготовление

Сначала подготавливаем продукты.

  • Нарезаем помидоры на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера;
  • Кольцами нарезаем луковицу;
  • Петрушку нарезаем не мелко, а можно вообще ее не нарезать.

Наполняем банки в такой последовательности:

  • на дно кладем гор несколько горошин душистого перца,
  • зелень петрушки,
  • несколько кружочков репчатого лука,
  • порезанных квадратиками болгарский перец,
  • сверху укладываем нарезанные томаты,
  • и в самом конце наверх снова кладем кольца репчатого лука и зелень петрушки.

Пока заполняем банки, в отдельной кастрюле кипятим воду. Как только вода закипит, заливаем горячей водой помидоры. Накрываем баночки крышками, оставляет на 30 минут греться.

Когда время будет подходить к концу, готовим свежий маринад. Для этого берем воды, кратное 1 литру. Добавляем соль и сахар, исходя из ингредиентов на 1 л, то есть. Если вы готовите 3 л маринада, значит количество соли и сахара умножаем на три. Кипятим маринад 3-5 минут. А пока маринад кипит, тем временем сливаем с томатов воду, она нам не нужна.

Заливаем томаты снова свежим горячим маринадом и в каждую баночку наливаем по 0,5 ч. л. уксусной эссенции и 1 ст. л. растительного масла.

Далее закупориваем банки крышками, проверяем их на герметичность, переворачиваем, закрываем одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Необходимое количество помидоров высчитывают так: объем банки + 50 г, то есть для объема 900-950 мл нужен 1 кг плодов.

Как приготовить

С томатов снимает кожуру, иначе она в банке будет болтаться лохмотьями., к тому е ее не прожуешь. НА каждом из них делаем крестообразный надрез по кругу. Укладываем плоды в миску, заливаем кипятком. Оставляет на 3-5 минут, в зависимости от сорта. Сливаем воду и снимаем шкурку, она очень легко снимается.

Удаляем сердцевину и каждый помидор разрезаем на 4 части. Поскольку из них начинает вытекать сок, то эту процедуру проводим над кастрюлькой, в которой потом будем нагревать томаты.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Далее аккуратно, чтобы не повредить, перемешиваем снизу вверх лопаткой, поддевая горячие нижние и опуская холодные верхние для равномерного нагрева.

Томаты полностью прогреются за 5 минут при непрерывном перемешивании. Снимаем их с огня, раскладываем по только что простерилизованным банкам. Сначала накладываем дольки, а затем доливаем жидкость.

Затем прикрываем крышками и отправляем в духовку, разогретую до 100ºС, на 15 минут. После чего банки достаем, закручиваем крышки и убираем под одеяло примерно на сутки, пока они не остынут.

Главный секрет длительного хранения этих томатов заключается лишь только в хорошей стерилизации и пастеризации. При соблюдении технологии приготовления, такая заготовка хранится долго в холодильнике или подвале, они долго не портятся. Конечно, они не сравнятся со свежими, но зимой можно удивлять такими помидорами к плову, картошке, яичнице.

Для трех банок емкостью в 1 л понадобится:

  • 1 л воды,
  • 3 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • 9% уксус – 1 ст. л.

Для закладки в банку —

  • укроп,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 лавровый листик,
  • 3 горошинки черного перца + 2 – душистого,
  • Базилик — 3 листочка (свежий или сушеный),
  • Помидоры.

Приготовление

  1. В кастрюлю наливаем 1 л воды, добавляем соль, сахар, 1 ст. л. уксуса, размешиваем, ставим на огонь, чтобы заливка закипела.
  2. Тем временем стерилизуем банки, кипятим крышки.
  3. Разрезаем помидоры на половинки и четвертинки, в зависимости от размера плодов, и чеснок дольками.
  4. На дно простерилизованной банки засыпаем чеснок, зелень, лавровый лист, перец горошком. Небольшое количество чеснока и зелени пока оставляем.
  5. Затем укладываем дольки томатов, плотно их укладывать не обязательно. Наверх снова кладем оставшуюся зелень и чеснок.
  6. Далее заливаем горячим рассолом, он должен покрыть полностью содержимое банки, ставим стерилизоваться в большую кастрюлю на 15 минут.
  7. Затем поступаем, как обычно: емкости закупориваем, убираем под одеяло до полного остывания. Остывшие банки убираем в прохладное место для хранения. Заготовка получается сладкая, очень вкусная, с ароматом трав. Это будет прекрасное дополнение ко вторым блюдам.


Дорогие читатели! Сегодня я представила вам подборку, как сделать вкусную заготовку на зиму — помидоры дольками. Выбирайте понравившийся рецепт, готовьте и приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото:

Нарежьте луковицы полукольцами. Не делайте тонкой нарезки, чтобы не потерялись в салате. Одну луковку сразу уложите на донышко.

Ополосните томаты, поделите половинками или дольками, исходя из величины плодов. Овощи берите не слишком спелые, плотные и твердые, чтобы не расползлись при горячей обработке. Наполните банки почти доверху. Перец и лаврушку расположите между дольками помидоров.

Сверху на томаты выложите вторую порезанную луковицу.

Вскипятите воду, залейте в банки. Прикройте крышками, оставьте на столе, пусть овощи немного прогреются.

Вылейте остывший настой в кастрюлю, засыпьте соль и сладость.

Закипятите, подождите, пока растворятся кристаллы специй. Добавьте уксусную кислоту, дайте бурно закипеть и выключите конфорку.

В каждую ёмкость плесните положенное количество растительного масла.

Перелейте маринад назад, в баночки.

Сразу закатайте под ключ, или закрутите винтовыми крышками.

Поставьте заготовки на крышку, тепло укутайте одеялом. Спустя сутки проверьте качество закатки, после перенесите в холодное помещение на постоянное место хранения.

Помидоры с луком и маслом на зиму – рецепт пальчики оближешь

Благодаря обилию зелени и трав, вы получите бесподобно ароматную и вкусную закуску. На заготовку следует отбирать самые плотные и мясистые томаты.

  • Томаты – 2,8 кг.
  • Лук – 400 гр.
  • Соль – 40 гр.
  • Сахар-песок – 80 гр.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Вода – 2 литра.
  • Столовый уксус – 40 мл. (по 10 мл. на банку).
  • Лавровый лист, душистые горошины, укроп, веточки сельдерея, петрушки, базилик листочками.
  1. Сделайте на томатах надрез крестом, обдайте кипятком, сразу облейте холодной водой. Быстро сдерните кожицу. Поделите плоды крупными дольками.
  2. Уложите на донышко стерильных банок пряные травы. С базиликом не переборщите, иначе он забьет остальные ароматы.
  3. Сложите дольки помидоров, перемежая порезанным полукольцами луком. Сверху овощи накройте зеленью.
  4. Плесните в банки по 10 мл. уксусной кислоты и масло.
  5. Сварите маринад из воды, соли и сладости. Влейте в заготовку, отправьте стерилизоваться.
  6. Стерилизация делается обычным способом. После закипания жидкости в кастрюле отмерьте 15 минут. Затем укупорьте стеклянные ёмкости любым способом и отправьте на зимнее хранение.

Как заготовить помидоры с луком, чесноком и маслом половинками

Как правило, подобную заготовку делают в небольших ёмкостях. Даю расклад на 8 литровых банок.

  • Томаты – 4 кг.
  • Лук – 800 гр.
  • Головки чеснока – 6 шт.
  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Сахар – 150 гр.
  • Соль – 50 гр.
  • Пучок петрушки и укропа, лаврушка, перец.

Исходя из ваших вкусовых пристрастий, для остроты разрешается добавить стручок острого чили, порезав его колечками.

  1. Нашинкуйте колечками лук, уложите на донышко ёмкостей. Следом забросьте порезанные дольки чеснока, веточки зелени, горошины перчика, листик лаврушки.
  2. Набейте банки половинками резаных томатов. Советую укладывать их срезом вниз.
  3. Сварите маринад, добавив уксус в самом конце, когда крупинки специй полностью растворятся.
  4. Распределите маринад по банкам, влейте масло, прикройте крышками.
  5. Пастеризуйте литровые ёмкости четверть часа.

Помидоры с луком, морковью и маслом – рецепт без стерилизации

Несмотря на отсутствие длительной термической обработки, заготовки отлично стоят в условиях городской квартиры, и не взрываются. Заготовка делается способом двойной заливки, знакомой многим хозяйкам, так что сложностей возникнуть не должно.

Берем на 2 литровые банки:

  • Помидоры – 1 кг.
  • Луковица — парочка.
  • Крупная морковь.
  • Стручковый перец – 1 шт.
  • Петрушка – пара веточек.
  • Душистый перец – 10 шт.
  • Масло – 2 столовые ложки.
  • Соль – большая ложка.
  • Сахар – 3 большие ложки.
  • Уксус 9% — 2 ложки.
  1. Нарежьте томаты половинками или дольками, исходя из величины плодов.
  2. Острый стручок поделите колечками. Выбирать семена или оставить, решите сами, но учитывайте, что с семенами маринад станет очень острым.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами.
  4. Уложите в баночки дольки помидоров, перекладывая их веточками зелени, луковыми колечками, обеими видами перца.
  5. Залейте овощи крутым кипятком, подержите не менее 10-15 минут, тогда помидоры успеют хорошенько прогреться.
  6. Слейте остывший настой в кастрюлю, закипятите с солью и сахарным песком.
  7. Плесните под крышку масло и кислоту, залейте маринадом. Закатайте под железную крышку. Медленно охладите под теплым укрытием.

Резаные помидоры с луком и растительным маслом

Острые помидоры дольками с луком и маслом

Предложенный вариант салата для почитателей острых заготовок на зиму.

  • Томаты.
  • Чеснок – головка.
  • Горький перец – 2 стручка.
  • Хрен – корень.
  • Масло – по 25 мл. в каждую емкость.
  • Кинза – пучок.
  • Кориандр, перец горошинами.
  • Соль – 25 гр.
  • Сахар – 75 гр.
  • Вода – литр.
  1. Нарежьте кусочками хрен, острый стручок, зубчики чеснока. Отправьте в банки. Следом добавьте веточку кинзы, кориандр, горошины перца.
  2. Уложите порезанные дольками помидоры.
  3. Влейте крутой кипяток, дайте заготовке постоять 10 минут.
  4. Слейте настой, растворите в нем специи, указанные в рецепте. Закипятите, наполните банки. Плесните под крышку масло и закатайте.

Вкусные резаные помидоры с луком, горчицей и маслом

Благодаря горчице маринад и томаты приобретут интересную вкусовую нотку.

Потребуется на литровую банку:

  • Помидоры.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Зерна горчицы – 2 маленькие ложки.
  • Масло – большая ложка.
  • Веточка, петрушки, пара горошин перца.

На маринад на литр воды:

  • Уксус 9% — 2 столовые ложки.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – большая ложка с небольшой горочкой.

Заготавливаем на зиму:

  1. Сложите в заготовочные ёмкости резаные дольками помидоры, перекладывая их чесноком, зеленью и острыми приправами. Засыпьте горчицу.
  2. Сварите маринад из воды и специй, указанных в рецепте. Налейте в помидоры. Поставьте пастеризоваться в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Для банок в 1 литр настройте таймер на 15 минут (после закипания).

Видео-рецепт заготовки резаных дольками помидор

Мне понравился сам рецепт и простая технология приготовления. Ролик пригодится начинающим домохозяйкам, впервые взявшимся за консервацию. Смотрит и повторяйте шаги, которые показывает автор. Успешных вам заготовок и вкусных закусок для зимних трапез!

Узнаем как правильно приготовить десертные помидоры на зиму?

Десертные блюда не имеют к этим помидорам никакого отношения. Это такая домашняя заготовка. Томаты в ней маринуются. Благодаря добавлению сахара, вкус овощей выходит сладковатым, необычным. Таким же получается и лучок – хрустящим, нисколько не горьким. Не стоит думать, что для закрутки этой домашней заготовки необходимо брать особые помидоры – черри, коктейльные, грэйп или «бычье сердце». Подойдут всякие, в том числе и ординарная наша «сливка». Главное условие — чтобы томаты были целые, без гнили и в меру зрелые.

Десертные помидоры: рецепт

Томаты помыть и разрезать на части. Если они мелкие, можно использовать целые. Естественно, с черри и грэйп нужно удалить хвостики и веточки. Банки простеризизовать. Лук (его количество можно коррелировать сообразно вашим вкусовым предпочтениям) порезать кольцами. В подготовленную литровую банку влить суповую ложку растительного масла. Теперь сыпем специи: 2-3 листика лавра, 5-6 горошин черного и 3-4 штучки душистого, 10 — белого перца, 2-3 бутончика гвоздики, чайную ложечку сухого базилика. Теперь укладываем слоями десертные помидоры и лук. Кольца этого вызывающего слезы овоща должны венчать верх нашей пирамиды.

Маринад (на 1 кг томатов)

Сначала запарим небольшим количеством кипятка 15 г желатина. Вливаем в кастрюльку литр воды, добавляем большую ложку соли и в два раза больше сахара (помидоры-то десертные!) и ставим посудину на плиту. Как только жидкость закипит, выливаем в нее разведенный желатин. Варить не надо: просто перемешиваем и выключаем огонь. Разливаем маринад по банкам. Снова ставим их стерилизоваться на четверть часа или чуть больше. Потом добавляем ложку уксуса и закупориваем банки. Как только они достигнут комнатной температуры, помещаем десертные помидоры в холодильник для образования желе.

Другой рецепт

Попробуем приготовить эту домашнюю заготовку иначе. Томаты нарежем кружочками (лук, как и в первом рецепте, кольцами). На дно банки вливаем только масло и кладем лавровый лист с перцем-горошком. Все остальные специи (к прежнему набору добавим половину ложечки корицы) идут в маринад, где сахара должно быть в три раза больше, чем соли. Жидкость для заливки следует прокипятить не менее четверти часа. Потом остудить и процедить. Лишь потом вливаем на литр маринада 150 мл уксуса. Заливаем им десертные помидоры. Банки ставим стерилизоваться и укупориваем. Как видите, желатин в этом рецепте не используется.

Третий способ заготовки томатов

Помидоры разрезаем на половинки. На дно литровой банки укладываем соцветие укропа, две дольки чеснока, листик лавра, несколько горошин перца, эстрагон, веточку свежей петрушки. Наливаем ложку масла. Укладываем половинки томатов. Как видите – без лука! Заливаем их маринадом, приготовленным из воды, сахара и соли (последние ингредиенты в соотношении 3:1). Добавляем в десертные помидоры ложечку уксусной эссенции и закатываем банку. Можно в качестве эксперимента добавить веточку мяты и корицу на кончике ножа. Для регулирования вкуса в маринад можно насыпать немного лимонной кислоты.

Маринованные помидоры на зиму: 12 очень вкусных рецептов

Всем привет! Продолжаем тему консервации. Хочется побольше закрыть вкусностей на зиму, чтобы потом глаз радовался полным кладовым. И сегодня популярная тема — маринованные помидоры. Их закрывают почти так же часто, как и маринованные огурцы, о которых я писала ранее. И это не удивительно, ведь кисло-сладкий, иногда острый вкус томатов не может не нравиться. Предлагаю сразу 12 рецептов приготовления этой заготовки!

Читайте содержание и выбирайте свой вариант. А еще зайдите на эту страницу и увидите уникальную подборку рецептов помидоров в собственном соку.

И еще пару слов о важном. Соль для консервации нужно брать только крупную каменную. Никогда не берите йодированную соль или экстра.

Банки нужно предварительно простерилизовать любым удобным способом. Это касается абсолютно всех рецептов, рассматриваемых сегодня. Сначала стекло помойте с содой, а потом уже подержите над паром до прозрачности (капли воды будут стекать вниз). Если у Вас электрическая духовка, можно стерилизовать в ней. Поставьте банки в холодную духовку, включите нагреваться до 150 градусов. После нагрева держите тару в духовом шкафу 15-20 минут. После чего сразу не доставайте, а дайте им постепенно остыть.

Вкусные маринованные помидоры на зиму с тертым чесноком

Эта заготовка сразу же отличается от всех других рецептов своим внешним видом. Создается впечатление, что выпал снег и покрыл томаты. Получаются помидоры «в снегу». Это красиво, но при этом очень вкусно. К тому же не нужно использовать целый ворох различных специй и пряностей, здесь главная роль отводится чесноку. Попробуйте таким способом законсервировать свои красные овощи и удивите близких (удивление будет приятным!).

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • помидоры — 2 кг
  • вода — 1,5 л
  • тертый чеснок — 1 ст.л. с горкой
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 100 гр.
  • уксус 9% — 2 ст.л.

Как приготовить:

1.Помидоры помойте и обсушите. Лучше выбирайте не очень крупные плоды, чтобы их больше поместилось в банку. Уложите томаты в подготовленную стерилизованную тару. При этом сильно не давите, оставляя овощи целыми и не треснутыми.

Использовать можете банки любого объема. Например, на одну литровую понадобится 0,5 л воды, 1/3 ст.л. соли, 33 гр. сахара, 2/3 ст.л. уксуса, 1/3 ст.л чеснока. А если будете использовать три тары на 1 литр, то берите норму, как в списке ингредиентов. Или это же количество можно взять для двух полуторных банок.

2.Залейте томаты крутым кипятком, чтобы они прогрелись. Накройте крышкой и дайте постоять 15 минут.

3.Чеснок очистите от кожуры и натрите на мелкой терке. Как вариант — пропустите через пресс. Чтобы быстро очистить чесночную головку, отрежьте у нее корень, раздавите ножом, положите в миску и сверху накройте крышкой. Энергично потрясите миску с ее содержимым (можно даже пританцовывать). Откройте крышку — чеснок очищен. Вот так весело и быстро можно справиться с рутинной работой.

4.Тем временем приготовьте рассол. Налейте в кастрюлю воду и вскипятите ее. Добавьте соль и сахар, растворите все кристаллы. Прокипятите маринад пару минут. Выключите нагрев и добавьте уксус.

5.Слейте горячую воду, которой были залиты помидоры. Действуйте осторожно, чтобы не обжечься. Положите сверху натертый чеснок и залейте готовым рассолом до самого верха. Можно, чтобы маринад немного выливался из банки.

6.Закатайте заготовки крышками, предварительно побывавшими в кипятке. Готовую закатку немного покрутите, чтобы чеснок просел. При этом рассол может слегка помутнеть. Не переживайте, это нормально, выделяется чесночное масло.

7.Переверните получившуюся вкусноту вверх дном, укутайте ее одеялом, чтобы происходило медленное остывание и продолжалась стерилизация. Оставьте консервы на сутки, а затем уберите в темное место, куда не проникают солнечные лучи.

8.Уже на Новый год можно открыть баночку и попробовать, что получилось. Обещаю, будет вкусно!

Маринованные помидоры черри – пальчики оближешь

Хотите приготовить вкусную консервацию, чтобы и на праздничный стол можно было ее поставить и подать к ужину? Этот рецепт именно то, что нужно. Маленькие помидоры очень удобно есть, они сладковаты на вкус, а определенные пряности сделают их еще немного хрустящими, более плотными.

Ингредиенты (на пол-литровую банку):

  • помидоры черри
  • корень хрена — небольшой кусочек
  • черный перец горошком — 3 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • лавровый лист — 0,5 шт.
  • зонтик укропа — 1 шт. небольшой (можно взять семена укропа)
  • эстрагон — 0,5 веточки

Для маринада:

  • вода — 1 л
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Черри помойте, сделайте зубочисткой 4 прокола вокруг плодоножки. Это нужно для того, чтобы с помидоров легко выходил воздух и так же легко заходил рассол. При этом кожица не будет трескаться.

Для таких заготовок можно брать маленькие банки, пол-литровые-литровые. Помидоры мелкие, будут хорошо помещаться.

2.На дно каждой банки положите все подготовленные ароматные специи: укроп, эстрагон, лавровый лист, чеснок, горошины перца, корень хрена. Количество специй можно брать по вкусу и по наличию, здесь нет обязательных пропорций. Если хотите поострее — положите больше хрена и чеснока, если поароматней — сделайте акцент на травках.

3.Положите томаты в банки, не придавливая их руками.

4.Сделайте рассол. Налейте в сотейник воду, всыпьте в нее соль и сахар. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите две минуты, затем добавьте уксус. Уксус кипятить не нужно, чтобы он не испарялся.

5.Залейте готовым рассолом помидоры и накройте стерильными крышками.

Чтобы банка не лопнула от кипятка, подложите под нее острие тонкого ножа или поставьте на металлическую подставку.

6.Осталось дело за малым — простерилизовать консервацию. Возьмите большую и широкую кастрюлю. Дно обязательно застелите хлопковой тканью. Поставьте свои банки (осторожно, они горячие!) на эту ткань. Налейте в кастрюлю горячую воду, уровень которой должен доходить до плечиков банок. Вода льется горячая, потому что помидоры уже залиты горячим рассолом. Если налить холодную воду — стекло лопнет от перепада температур.

7.После закипания воды стерилизуйте литровые банки 10 минут, трехлитровые — 15 минут при тихом кипении. Достаньте из кипятка продезинфицированные консервы и закатайте их. Удобно стекло доставать специальными щипчиками, меньше вероятности обжечься.

8.Поставьте заготовки на крышки и дайте им полностью остыть. Проследите, чтобы банки были закрыты герметично, рассол не протекал. Вот и все. Достаточно легко приготовить на зиму вкусные маринованные помидоры черри.

Красные томаты, маринованные с горчицей, на зиму

Семена горчицы — частый гость при консервации. С ними можно мариновать огурцы, а можно и помидоры. Ваши заготовки по этому рецепту получатся очень ароматными, так как к ним добавится еще и базилик, который сильно дружит с томатами. Также вкус у маринованных плодов будет слегка сладковатый.

Ингредиенты (на 2 л банку):

  • помидоры
  • базилик — 3 веточки с листьями
  • семена горчицы — 1 ст.л.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • сахар — 6 десертных ложек
  • соль — 1,5 десертные ложки
  • уксусная кислота 70% — 1 дес.л.

Приготовление:

1.Как видите, ингредиенты даны для двухлитровой банки. Если будете мариновать в трехлитровой, то возьмите сахара 6 столовых ложек и соли — 1,5 ст.л. Уксусной эссенции понадобится 1 ст.л. Тару заранее простерилизуйте и положите на дно веточки базилика (их лучше предварительно ошпарить кипятком), семена горчицы, нарезанный пластинами чеснок и перец горошком.

2.Вымытые помидоры плотно уложите в банку, но сильно не трамбуйте, чтобы плоды остались целыми.

3.Залейте крутым кипятком томаты, заполнив весь сосуд до краев. Накройте стерильной крышкой и оставьте в таком виде до остывания (банка должна стать теплой, чтобы ее можно было взять голыми руками).

4.Теплую воду слейте в кастрюлю, добавьте к ней соль и сахар, прокипятите одну-две минуты. Непосредственно в саму банку влейте уксусную кислоту.

5.Залейте готовым рассолом помидоры и закатайте. Переверните, укутайте под шубу и оставьте на сутки остывать. Под одеялом будет продолжаться процесс стерилизации. Осталось убрать заготовки в хранилище и ждать вкусной зимы.

Сладкие помидоры с уксусом без стерилизации в банках на 1 литр

Это рецепт сладких помидоров, набор специй минимальный, не потребуются никакие свежие травы. Хранятся такие заготовки хорошо, а зимой радуют своим вкусом. Если Вы любите кислые томаты, квашенные, то сладкий вариант может не понравится, сразу предупреждаю. Но все сладкоежки смогут отвести душу в этом рецепте.

Ингредиенты на 3 литровые банки:

  • помидоры — 1,6-1,8 кг
  • вода — 1,5 л
  • соль — 1 ст.л. с горкой
  • сахар — 200 гр.
  • лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец горошком — 5 шт.
  • душистый перец горошком — 5 шт.
  • гвоздика — 5 бутонов
  • семена укропа — 1/2 ч.л.
  • уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1.Банки помойте с содой, простерилизуйте их. Крышки залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Помидоры помойте и обсушите, чтобы на них не было сырой воды.

2.Томаты сложите в подготовленные банки. Но чтобы они не лопались от термической обработки, сделайте проколы возле плодоножки. Проколоть можно вилкой каждый плод два раза накрест или сделать 4 прокола зубочисткой.

3.Крутым кипятком залейте помидоры до самого верха. Чтобы избежать лопанья стекла, заливайте не сразу до краю, а частями, чтобы банки успели прогреться.

4.Накройте заготовки крышками (достаньте их из кипятка вилкой или пинцетом) и оставьте на 15 минут.

5.С помощью специальной капроновой крышки с дырочками слейте воду с банок и снова накройте их металлическими крышками. Отмеряйте количество воды, ее должно быть 1,5 литра. Если получилось меньше, долейте. Всыпьте в воду соль и сахар, а также все сухие пряности — черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику и семена укропа. Варите две минуты после закипания.

Семена укропа можно купить в любой аптеке и использовать в консервации.

6.Когда сахар и соль растворятся, выключите огонь и влейте уксус, перемешайте.

7.Сразу же залейте кипящим маринадом помидоры так, чтобы немного перелилось через край банки. И плотно закрутите крышки. Переверните консервацию вверх дном и укутайте. Оставьте до полного остывания. Уже через полтора месяца можно открывать заготовку и пробовать, что получилось.

Консервированные помидоры с огурцами — ассорти в 3-х литровых банках

Помидоры можно закрыть вместе с огурцами и получится вкусное овощное ассорти. По этому рецепту огурцы получатся хрустящими, все овощи в меру сладкими и кислыми. Уксус здесь не используется, вместо него кладется лимонная кислота. Стерилизовать консервацию не нужно, она делается способом двукратной заливки кипятком.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • огурцы
  • помидоры
  • чеснок — 2 зубчика крупных
  • зонтики укропа — 3 шт.
  • листья вишни — 4 шт.
  • листья смородины — 2-3 шт.
  • душистый перец горошком — 4-5 шт.
  • черный перец горошком — 6 шт.
  • соль — 2 ст.л. без горки
  • сахар — 5 ст.л.
  • лимонная кислота — 1 ч.л. с горкой

Как приготовить ассорти:

1.Если Вы уже готовили огурцы по нашим рецептам, то знаете, что эти овощи нужно перед маринованием подготовить особым образом. Сначала их вымойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на 2-4 часа. Таким образом Вы добьетесь хорошего хруста.

2.Помидоры и зелень нужно очень хорошо помыть, как и банки. На дно каждой трехлитровой емкости уложите зелень (листья смородины и вишни, зонтики укропа), перец горошком и порезанный чеснок.

3.На специи выложите огурцы и помидоры. Строгих пропорций в овощах нет. Можно брать их 50 на 50, можно больше огурцов или наоборот, как хотите.

Чаще всего на дно кладут огурцы, сверху томаты. Но можно выкладывать слоями, чтобы потом удобно было доставать тот овощ, который хочется.

4.Залейте кипятком получившееся ассорти, накройте банки крышками (крышки заранее окуните в кипяток) и дайте прогреться овощам 15 минут. Тем временем поставьте кипятиться еще одну порцию воды.

5.Слейте немного подостывшую воду из банок и залейте заготовки второй раз крутым кипятком (свежим) и оставьте на 10-15 минут. Тем временем опять вскипятите новую порцию воды. Через отведенное время слейте жидкость с банок.

6.Всыпьте в каждую емкость соль, сахар и лимонную кислоту. Залейте кипящей водой до краев и закатайте герметично крышками. Каждую банку немного потрясите, чтобы растворить соль и сахар. Затем переверните консервы вверх дном и оставьте их до остывания. Укутывать не обязательно.

Засолка томатов с луком – очень вкусный рецепт

Думаю, Вы делаете салат из свежих помидоров с репчатым луком. Это классическое сочетание, томаты любят лук. И замариновать их можно тоже с этим овощем. Получается вкусно, если дадите попробовать гостям — обязательно попросят рецептик себе в копилку.

Ингредиенты:

  • помидоры
  • репчатый лук
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком

Для маринада на 1 л воды:

  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.

Уксусная кислота 70%:

  • на 1 л банку — 1 ч.л.
  • на 2 л банку — 1 дес.л.
  • на 3 л банку — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Помидоры помойте и просушите. Зубочисткой сделайте глубокий прокол в месте, где присоединялась плодоножка. Проколоть можно и небольшим ножом. Прокол делают для того, чтобы томаты лучше просолились и при этом шкурка не сильно лопалась.

2.Лук почистите и нарежьте кольцами, толщиной около 5 мм.

3.Банки помойте и простерилизуйте удобным способом. На дно каждой емкости положите по кружочку лука и заполните тару наполовину помидорами. Потом положите еще 3-4 кружочка лука и щепотку черного перца горошком и пару горошин душистого. Продолжите заполнять пустоты томатами. Сверху положите еще пару луковых кружочков и еще щепотку перца.

Не нужно добавлять укроп, хрен, чеснок. В этом рецепте эти добавки не уместны.

4.Залейте кипятком заготовки и закройте стерилизованными крышками, которые нужно заранее прокипятить и держать до этого момента в кипятке.

5.Оставьте помидоры, пока они остынут, минут на 30. Стекло банки не должно обжигать руки. Слейте воду в кастрюлю, для удобства используйте крышку с дырочками.

6.Измеряйте количество воды, чтобы знать, сколько понадобится сахара и соли. Расчет дан на 1 л. Ориентировочно на двухлитровую банку уходит 1 л воды. Всыпьте в воду нужное количество сахара и соли, поставьте маринад на плиту. Доведите до кипения, помешивая, чтобы все хорошо растворилось. Проварите пару минут и можно заливать кипящим рассолом помидоры.

7.Сверху в каждую банку налейте уксус. Если делаете в двухлитровых, то уксусной кислоты нужно взять 1 десертную ложку, на литровую тару идет 1 ч.л., на 3-х литровую — 1 ст.л. Накройте крышками и закатайте.

8.Переверните закрутки и накройте их чем-нибудь тепленьким на сутки. Такую консервацию можно хранить при комнатной температуре, главное, в темном месте.

Хрустящие зеленые помидоры с чесноком и морковью

Зеленые помидоры более упругие, чем спелые. Значит, при закрывании на зиму, они не расползутся от кипятка, а будут хрустящими. К тому же я предлагаю их не просто замариновать, а нафаршировать морковкой и чесноком. Получится отличная закуска, более мужская, острая, так как она еще и с острым перчиком.

Ингредиенты на 1,5 л банку:

  • зеленые помидоры — сколько войдет в банку
  • морковь
  • чеснок
  • перец чили — 0,5 шт. (по вкусу)
  • петрушка свежая — 3 веточки
  • лавровый лист — 1 шт.
  • черный перец горошком — 4 шт.
  • гвоздика — 3 бутона

Для маринада на 6 литров:

  • вода — 2,5 л
  • сахар — 1 ст.
  • уксус 9% — 350 мл
  • соль — 2 ст.л.

Как приготовить:

1.Начните с мытья банок и их стерилизации. Зеленые овощи также нужно помыть и высушить. Морковь и чеснок будут использоваться в качестве начинки для томатов. Эти овощи нужно нарезать достаточно тонкими пластинками. На один помидор понадобится около 0,5 зубчика чеснока.

2.Сделайте на зеленых плодах надрезы, в которые будет вставляться начинка. Крупный плод разрезайте накрест, но не до конца, у мелкого можно сделать один надрез. В эти отверстия вложите кусочки морковки и чеснока. Много накладывать не нужно, чтобы помидор не распался и держал форму.

3.На дно каждой банки положите специи — петрушку, лавровый лист, черный перец, гвоздику и острый перец (порежьте его колечками). Уложите достаточно плотно нафаршированные томаты.

В одну банку кладите помидоры примерно одинакового размера — крупные в одну тару, мелкие — в другую.

4.Возьмите широкую кастрюлю, в которой будете стерилизовать консервы. На дно положите тряпочку, чтобы банки не лопнули в процессе. Поставьте наполненные емкости в эту кастрюлю, накройте их ошпаренными крышками, и залейте теплой водой по плечики.

5.Сварите маринад. Налейте 2,5 л воды в подходящую посуду и вскипятите. Добавьте соль и сахар, растворите и проварите минуту. Влейте уксус, доведите до кипения. Теперь маринад нужно разлить по банкам с томатами. В списке ингредиентов указано количество маринада для 6 л заготовок. Это может быть 6 литровых, 4 — полтора литровых или 2 трехлитровые банки.

6.Наливайте маринад до самого верха, если он немного прольется — не страшно. Прикройте крышками полные банки. Сначала дождитесь закипания воды в кастрюле, где стоит консервация. Затем уменьшите нагрев и стерилизуйте 20 минут полторалитровые банки, 15 минут — литровые и 30 минут 3-х литровые.

7.Достаньте консервацию из кастрюли и закатайте на зиму. Переверните банки, укутайте и оставьте на сутки. Пробовать такие необычные помидоры можно месяца через два, когда они достаточно промаринуются, наберутся остроты, кислоты, сладости.

Как замариновать помидоры с аспирином и уксусом – простой рецепт

Это самый быстрый рецепт. Не нужно стерилизовать консервы и делать прогрев. Помидоры заливаются кипятком и сразу же закручиваются. Аспирин повышает кислотность, поэтому с ним заготовки хранятся хорошо. Если есть сомнения, можете попробовать закатать по этому рецепту одну банку. И если все пройдет гладко, то на следующий год можно уже все сделать гораздо в больших объемах. Только не забудьте сохранить эту страницу в закладках, чтобы не потерять рецепт.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • помидоры
  • чеснок — 2 зубчика
  • черный перец горошком (можно смесь перцев) — 10-12 шт.
  • листок хрена — 1 шт.
  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 50 мл
  • аспирин (ацетилсалициловая кислота) — 3 таблетки

Способ приготовления:

1.Листок хрена помойте и ошпарьте кипятком. Положите его на дно трехлитровой стерилизованной банки. Помидоры должны быть вымытые и высушенные. В каждом томате сделайте прокол зубочисткой в области плодоножки, так рассол легче будет попадать внутрь. Сложите спелые плоды в стеклянную емкось до половины.

2.Положите чеснок (можно целый, можно порезать) и перец горошком и продолжайте наполнять банку.

3.Сверху на овощи положите таблетки аспирина, соль, сахар и влейте уксус. Залейте крутым кипятком до верха и сразу закатайте. Немного потрясите банку, чтобы растворить все сыпучие компоненты. Поставьте заготовки на крышки, проверьте качество закрутки. Очень хорошо укутайте консервы со всех сторон в несколько слоев (полотенцем, пледом, одеялом, старой шубой — на выбор).

4.Дайте остыть помидорам полностью. По этому рецепту маринованные томаты получаются по вкусу похожие на бочковые. Попробуйте приготовить, это очень просто.

Томаты с лимонной кислотой (без уксуса) с чесноком внутри

Когда достанете из банки этот помидор, Вас будет ожидать сюрприз-начинка в виде чеснока. А все мы знаем, какой вкусный маринованный чеснок. Уксуса в этом рецепте нет, вместо него будем класть лимонку.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

  • помидоры
  • чеснок
  • душистый перец горошком — 2 шт.
  • черный перец горошком — 5-6 шт.
  • гвоздика — 2 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.

Для маринада на 1 л воды:

  • сахар — 150 гр. (6 ст.л.)
  • соль — 35 гр. (1,5 ст.л.)
  • лимонная кислота — 1 ч.л. с горкой

Приготовление:

1.Помидоры помойте, протрите салфеткой насухо. Чеснок почистите и нарежьте вдоль на длинные полосочки. У каждого томата сделайте ножом два надреза на плодоножке накрест. В получившееся отверстие вставьте кусочек чеснока, продавливая его внутрь плода.

2.Возьмите чистые простерилизованные банки, объемом 2 литра (можно и другие, только количество специй увеличивайте или уменьшайте пропорционально). На дно каждой емкости положите один лавровый лист, пару горошин душистого перца, 5-6 шт. черного перца, два бутона гвоздики. Далее наполните стеклянную тару томатами.

3.Крутым кипятком медленно залейте банки доверху. Накройте крышками, которые заранее нужно ошпарить. Дайте помидорам прогреться 10 минут.

Чтобы банки не лопнули, под них можно подложить металлический нож или лить кипяток на ложку.

4.Слейте воду с банок в кастрюлю. Для удобства купите специальную крышку с дырочками. На основе слитой жидкости нужно будет сварить маринад. А сделать это просто: всыпьте в воду сахар, соль и лимонную кислоту. Но сначала отмеряйте, сколько влаги слилось. В среднем в двух литровую тару помещается 1 л воды.

5.Доведите до кипения рассол и влейте его в кипящем виде к томатам. Закатайте крышками, проверьте на герметичность (попробуйте, не прокручивается ли крышка). Переверните консервацию, накройте полотенцем и дайте ей остыть. А зимой откроете такую заготовку и не заметите, как быстро опустеет банка, потому что получается очень вкусно.

Рецепт маринованных помидоров с морковной ботвой

Сразу скажу, что этот рецепт проверен годами и помидоры получаются вкусные, сладковатые. При этом не нужно использовать никакие специи и травки, кроме морковной ботвы. Именно листья моркови придают томатам особенный вкус. Готовить такую консервацию очень просто, набор продуктов минимальный, а результат — шикарный.

Ингредиенты на 2-х литровую банку:

  • помидоры
  • морковная ботва — 2 веточки
  • соль — 40 гр. (1 ст.л. с большой горкой)
  • сахар — 100 гр. (4 ст.л. с горкой)
  • уксус 9% — 70 мл

Как приготовить:

1.Помидоры помойте и сложите плотно в стерилизованные банки. Когда дойдете до середины, положите две веточки морковной ботвы. Параллельно на плите у Вас должна закипать вода для заливки и кипеть крышки 3-5 минут.

2.Когда томаты будут уложены, их нужно залить кипятком до верху и накрыть прокипяченными крышками. Оставьте в таком виде заготовки на 20 минут.

3.Теперь слейте воду с банок в кастрюлю, добавьте в нее соль, сахар и уксус. Помешивая, доведите маринад до кипения. Кипящим рассолом залейте помидоры и закатайте. Переверните, посмотрите, не протекают ли крышки. Накройте пледом и дайте остыть.

4.Все, быстро и просто Вы закатали эти вкусные и яркие овощи. Одной заливки вполне достаточно, чтобы консервы хорошо хранились в прохладном темном месте.

Бурые помидоры на зиму с корицей и гвоздикой – видео-рецепт

Томаты с корицей — это шикарное сочетание. В прошлый раз я писала рецепт приготовления помидоров в собственном соку с корицей, обязательно посмотрите рецепт по ссылке. В этот раз с корицей томаты маринуются. При это используются другие пряные специи, которые придают волшебный аромат. Смело могу сказать, что от такого угощения не откажется ни один гость. Посмотрите видео и повторите!

Ингредиенты на 1,5 л банку:

  • лавровый лист — 2 шт.
  • лук — 2-3 кольца
  • гвоздика — 4 бутона
  • душистый перец горошком — 6-8 шт.
  • болгарский перец — 5-6 колец
  • растительное масло рафинированное — 2 ст.л.

для маринада:

  • вода — 1 л
  • соль — 2 ст.л. без горки
  • сахар — 6 ст.л.
  • уксус 9% — 75 мл
  • молотая корица — 1 ч.л.

 

Томаты с яблоками и яблочным уксусом – очень вкусный рецепт

Напоследок оставила оригинальный рецепт заготовки помидоров с яблоками. Сорт яблок можно брать белый налив, антоновка — кислые или кисло-сладкие. Благодаря особенному аромату этих фруктов, томаты получаются необычными. Кроме яблок потребуется достаточно много чеснока, а также яблочный уксус, который сделает овощи более плотными.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • помидоры
  • яблоки — 3 шт.
  • чеснок — 9 зубчиков
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • душистый перец горошком — 3 шт.
  • соль — 1 ст.л. с горкой
  • сахар — 4 ст.л.
  • яблочный уксус 6% — 50 мл

Приготовление:

1.Яблоки разрежьте на 4 части, удалите семена и хвостик. Чеснок почистите, помидоры помойте. В стерильную банку положите, чередуя, томаты, яблоки и чеснок. Залейте кипятком все это богатство и накройте крышкой (предварительно ее простерилизуйте). Дайте постоять заготовке 20 минут прогреться и простерилизоваться.

2.Вылейте в кастрюлю воду из банки. Насыпьте в нее соль-сахар, перцы горошком и доведите до кипения. Хорошо перемешивайте, чтобы растворить все кристаллы.

3.К помидорам налейте яблочный уксус. Когда рассол закипит, залейте его до самого края банки и закатайте.

4.Дальше идет стандартный шаг: переверните заготовку и укутайте ее до полного остывания. Укутывание позволяет консервам остывать постепенно, долго и продлевает процесс стерилизации.

Если Вы дочитали до конца, значит, стали богаче на 12 рецептов. И это не просто рецепты, а самые лучшие и вкусные. В каждом есть своя изюминка, которая и сделает заготовки на зиму произведением искусства. Готовьте маринованные помидоры, уплетайте их за обе щеки зимой, а потом заходите ко мне на блог за новой порцией вкусностей. До встречи в новой статье!

Помидоры в желе из желатина на зиму: самые вкусные рецепты

Выберите разделВ помощь кондитеруКак применятьПолезно знатьРецептуры и технологииРецептыРецепты кондитера

Этот блог не предназначен для предоставления диагностики, лечения или медицинской консультации. Контент, представленный в этом блоге, предназначен только для информационных целей. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником относительно любых медицинских или связанных со здоровьем диагнозов или вариантов лечения. Информация в этом блоге не должна рассматриваться в качестве замены консультации с медицинским работником. Утверждения, сделанные о конкретных продуктах в этом блоге, не одобрены для диагностики, лечения, лечения или профилактики заболеваний.

Маринованные помидоры в желатине – это очень вкусная и ароматная закуска, которая подарит вам кусочек лета холодной зимой. Предлагаем вам несколько простых рецептов консервированных помидоров в желе, справиться с которыми смогут даже начинающие кулинары.

Томаты с луком в желатине на зиму

Это один из любимых рецептов хозяек, ведь для консервации не требуется стерилизация банок. В рецепте указано количество ингредиентов, необходимых для закрутки 1 литровой банки. Вам понадобятся:

  • 750 г помидоров черри;
  • половина средней луковицы;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 ст.ложка 9% уксуса;
  • 5-6 горошинок черного и душистого перца;
  • 15 г соли;
  • 35 г сахара;
  • 10 г сухого желатина.

Вымойте томаты, лук порежьте кольцами. Залейте желатин 200 мл воды и оставьте его на 40-50 минут набухать. Подготовьте литровую банку. Для этого ее необходимо хорошо вымыть и высушить. Плотно уложите в банку лук и помидоры слоями.

Приступаем к приготовлению рассола. В сотейник добавьте пол-литра воды, соль, сахар и специи. Вскипятите смесь, добавьте уксус и снимите сотейник с огня. Соедините рассол с желатином, залейте его в банку до самого верха и закройте крышкой. Аппетитные помидоры в желатине готовы.

Рецепт можно дополнить петрушкой, чесноком или перцем-огоньком. Такая засолка станет украшением вашего стола.

Обалденные помидоры с сухим желатином

Приготовленные по этому рецепту томаты получаются очень свежими, ароматными и сладковатыми на вкус, так как они готовятся без уксуса. Сладкие помидоры хорошо сочетаются с блюдами из мяса, поэтому станут хорошим дополнением к праздничному столу.

Как приготовить десертные помидоры в желе? Вам понадобятся следующие ингредиенты (количество указано на 1 литровую банку):

  • 650 гр резаных дольками томатов;
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 лавровый лист;
  • 5-6 горошинок черного и душистого перца;
  • несколько веточек зелени укропа и петрушки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 ст.ложка желатин.

Для маринада потребуется: 50 г сахара, 20 г соли, 3 г лимонной кислоты.

В банку положите зубчики чеснока и зелень. Лук нарежьте кольцами. Томаты и лук уложите слоями, стараясь не раздавить плоды. Когда банка будет заполнена на половину, всыпьте желатин и заполните до верха резаными помидорами. Обратите внимание, что в этом рецепте желатин используется без замачивания.

Приготовьте маринад. Для этого растворите соль, сахар и лимонную кислоту в 500 мл воды, доведите до кипения и снимите с огня. Залейте помидоры маринадом, закройте банку крышкой и поставьте ее стерилизоваться на 10-15 минут. Сладкие помидоры в желатине готовы.

Салат из помидоров «Пальчики оближешь»

Если вы хотите побаловать своих близких интересными заготовками, предлагаем сделать салат из помидоров в желе. Он получается очень ароматным, хрустящим и деликатным, так как готовится с лимонной кислотой, а не с уксусом. Для приготовления салата потребуется (количество ингредиентов указано на 1,5 литровую банку):

  • 300 г бурых томатов;
  • 300 г огурцов;
  • 300 г сладкого перца;
  • 1 средняя луковица;
  • несколько веточек зелени укропа и петрушки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 горошинок черного перца;
  • 1,5 ст.ложки желатина;
  • 2 ст.ложки подсолнечного масла.

Для маринада: 5 г лимонной кислоты,50 г сахара, 25 г соли.

Замочите желатин в стакане воды и оставьте набухать примерно на 1 час. За это время порежьте огурцы и томаты кружочками, болгарский перец соломкой, а лук полукольцами. В банку положите чеснок и специи, затем слоями уложите овощи и измельченную зелень.

Приготовьте рассол: в 1 литре воды растворите соль, сахар и лимонную кислоту. Смесь доведите до кипения, соедините с набухшим желатином и тщательно перемешайте для полного растворения загустителя. Залейте рассол в банки под горлышко, закройте крышкой и поставьте стерилизовать на 15-20 минут. Закатайте крышки и проверьте банки на герметичность. Пряный салат с желе готов.

Заготовки с желатином можно хранить в кладовой или кухонном шкафу, но перед подачей рекомендуется поставить банки в холодное место, чтобы желатин стабилизировался. Помидоры в желе – это не только вкусное, но и полезное блюдо, ведь в желатине содержится коллаген.

Чтобы ваша консервация всегда получалась, а банки не «взрывались», используйте только проверенные ингредиенты. В каталоге 100ing.ru вы найдете желатин, качество которого подтверждено соответствующими документами. Для удобства покупателей на сайте есть быстрая доставка по всей России и самовывоз из пунктов выдачи Boxberry по всей России.

Для наших любимых читателей скидка 10% по промокоду BLOG на все товары весом до 15 кг в интернет-магазине пищевых ингредиентов 100ing.ru!

Помидоры в желе на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Острые пряные помидоры в желейном «скафандре» – красивая фуршетная закуска. Маринад желируется полностью, по вкусу он превзойдет даже помидоры. У желатина есть хорошее свойство: этот порошок «умеет» уравновешивать вкусовые показатели разных продуктов. Поэтому застывший маринад воспринимается как изысканный соус, его прохладные кубики будут таять во рту. В такой компании и помидоры воспринимаются очень необычно. Подают желированные помидоры с холодными мясными блюдами.

Ингредиенты для приготовления помидоров в желе на зиму:

  • помидоры черри – 1,5 кг
  • перец горький – 1 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • желатин – 25 г
  • вода – 1 л
  • соль – 1 ст.л.
  • сахар – 2 ст.л.
  • уксус 9% – 4 ст.л.
  • перец душистый горошек – 1 десертная ложка
  • листья смородины – 4 шт.

Примечание : из указанного количества продуктов получится 2 литровых банки.

Рецепт приготовления помидоров в желе на зиму:

Черри будто специально созданы для желейного маринада. Если готовить такое блюдо из крупных помидоров, их придется разрезать на части, и маринад будет выглядеть мутным. Помидоры черри в желе – это «игрушечные» красные шарики, застывшие в прозрачной искрящейся «глыбе». Для заготовки выбирают спелые тугие помидоры.

Плодоножки отрывают осторожно, чтобы не появились трещины на мякоти. Черри обычно крепко «держатся» за свою веточку. Помидоры и перец моют, чеснок чистят.

На дно каждой стерилизованной банки кладут 2 листочка смородины, половинку небольшого острого перца, горошины душистого перца, зубчики чеснока.

Помидоры укладывают плотно, но без утрамбовывания.

Банки на 10 минут заливают кипятком, накрывают стерилизованными крышками.

Горячую воду сливают, в каждую банку наливают по 2 столовых ложки уксуса.

Литра воды хватает для маринада. В воду кладут соль и сахар, несколько штук душистого горошка. Маринад кипятят 2 минуты.

Затем огонь выключают, в горячий маринад высыпают быстрорастворимый желатин. В течение минуты маринад размешивают, за это время желатин полностью растворяется.

Помидоры заливают горячим маринадом и закатывают. Банки переворачивают только на полчаса, затем их ставят на донышки. Это мера предосторожности, чтобы желатин не застыл на крышках. Но в укутанном виде заготовки должны находиться до полного остывания.

Такие помидоры в желе ставят на зиму в прохладное место, а перед подачей банки держат 1 час в холодильнике.

Маринад превратится в густое желе. Помидоры подают вместе с кусочками желе.

Приятного аппетита!

Тэги:

Зимний томатный пудинг Moms

ЗИМНИЙ ТОМАТНЫЙ ПУДИН ДЛЯ МАМЫ

Если у вас есть домашние консервы помидоров, обязательно используйте их; Лучшим заменителем, приобретаемым в магазине, являются импортные итальянские помидоры сливы.

Источник Olha7397

Категории Овощи

Время 1ч20м

Урожайность 10-12 порций

Количество ингредиентов 11

Шагов:

  • Растопите масло в сковороде на среднем медленном огне и добавьте нарезанный лук.Обжарить, пока лук не станет прозрачным, около 10 минут. Добавьте коричневый сахар, соль, перец и майоран и хорошо перемешайте. Добавьте кубики хлеба и перемешайте, чтобы они покрылись сливочным маслом. Снять с огня и оставить.
  • Поместите помидоры в миску и разделите их на куски, раздавив их тыльной стороной тяжелой ложки о стенку чаши. Добавьте томатную пасту и взбивайте до однородной массы. Бронировать.
  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Неглубокую форму для выпечки емкостью 2 ½ литра обильно смазать маслом.Выложите примерно половину томатной смеси в форму для запекания и положите сверху половину хлебной смеси. Повторить. Посыпьте кубиками хлеба нарезанный лук и полейте сливочным маслом.
  • Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока помидоры не станут густыми и не начнут пузыриться, а лук не подрумянится. Подавать теплым. На 10-12 порций.
  • «Очарованные вечера» Джона Хадамусина.

ПУДИНГ ИЗ ТОМАТНЫХ ХЛЕБОВ СОБАРИ

Этот пикантный хлебный пудинг отлично подходит для вечеринок или просто для любого случая.

Источник SCHROTH

Категории Гарниры Запеканки

Время 45 м

Урожайность 10

Количество ингредиентов 10

Шагов:

  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Смажьте маслом форму для выпечки 9×13 дюймов или аналогичного размера.
  • В маленькой кастрюле смешайте изюм, вино, коричневый сахар, помидоры, Вустерширский соус, базилик и кайенский перец. Тушить на среднем или слабом огне 10 минут.
  • В большой сковороде растопите масло. Бросьте кубики хлеба в масло, чтобы они покрылись маслом, затем перемешайте с сыром Монтерей Джек и переложите в подготовленную форму для выпечки. Вылейте томатную смесь на хлеб.
  • Выпекайте от 25 до 30 минут в предварительно разогретой духовке или до тех пор, пока верх не подрумянится.

ТОМАТНЫЙ ПУДИНГ OHIO

Моя тетя всегда делала это на День Благодарения в доме моих бабушек и дедушек в Огайо.Хотя в детстве я очень настороженно относился к этому, теперь я готовлю это блюдо всю зиму. Он такой сладкий и пикантный … вы не сможете победить его, если вам нравится вкус помидора.

Источник Kendrick

Категории Гарниры Запеканки

Время 1ч30м

Урожай 8

Количество ингредиентов 6

Шагов:

  • Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Обрызгайте форму для выпечки 8×8 дюймов кулинарным спреем.
  • В большой миске перемешайте кубики хлеба с топленым маслом и добавьте томатное пюре, коричневый сахар, лимонный сок и апельсиновый сок.Слегка переложите хлебную смесь в подготовленную форму для запекания.
  • Выпекать в предварительно разогретой духовке без крышки до золотисто-коричневого цвета, примерно 1 час.

СТАРЫЙ МОДНЫЙ ТОМАТНЫЙ ПУДИНГ

Отличный гарнир к Prime Rib. Поскольку он очень богат, он стал частью моего традиционного рождественского ужина. Когда я впервые приготовил это для семьи, мой отец сказал, что на вкус оно было точно таким же, как его бабушка, и у него не было этого годами.

Предоставлено Крисом Адлфингером

Категории Другие гарниры

Время 55м

Количество ингредиентов 6

Шагов:

  • 1. Разогрейте духовку до 375F. Используйте 1 1/2 кварты. форма для запекания, обработанная антипригарным спреем.
  • 2. В сотейнике смешайте томатную пасту (пюре), сахар, воду и соль. Готовим вместе 5 минут.
  • 3. Выложите кубики хлеба в форму для запекания. Залить кубики хлеба топленым маслом.
  • 4.Вылейте томатную смесь поверх предыдущей и перемешайте, чтобы убедиться, что она покрывает хлеб.
  • 5. Поставить запеканку в кастрюлю с горячей водой в духовку. Выпекайте от 45 до 55 минут.

ТОМАТНЫЙ ПУДИН

Такой простой, мы любим его с мясным рулетом и печеным картофелем. Я подаю его на званых обедах, и меня всегда спрашивают рецепт. Люди удивляются тому, как мало ингредиентов задействовано. Отлично подходит для любых блюд, приготовленных в духовке.Этот рецепт был ответом моей свекрови на планирование еды в последнюю минуту.

Источник Lorac

Категории Овощи

Время 45 м

Количество порций 4

Количество ингредиентов 5

Шагов:

  • Духовку разогреть до 350 градусов.
  • Вылить помидоры в форму для запекания на 1 1/2 литра.
  • Смешать порванные куски хлеба и приправить солью и свежемолотым перцем.
  • Точка с кусочками сливочного масла.
  • Выпекать 35-40 минут.

ТОМАТНЫЙ ПУДИН

Это рецепт от моей двоюродной сестры, которая получила его от поставщика, с которым она работала несколько лет назад. Если вы любитель помидоров, вы должны попробовать это как гарнир, который сочетается с ВСЕМ !!!

Источник crispychick

Категории Овощи

Время 40 м

Выход 8 порций

Количество ингредиентов 13

Шагов:

  • Духовку разогреть до 400 градусов.
  • Смажьте маслом форму для запекания на 2 литра и равномерно выложите на дно панировочные сухари.
  • В кастрюле смешайте сливочное масло, лук и болгарский перец и обжарьте до прозрачности.
  • Добавьте помидоры, коричневый сахар и приправы и доведите до кипения.
  • Положите половину сыра на панировочные сухари и полейте томатной смесью.
  • Добавьте оставшийся сыр и запекайте, пока сыр не станет пузырчатым и не подрумянится.
  • (примерно 15 минут).

ЗАПЕЧЕННЫЙ ТОМАТНЫЙ ПУДИНГ .. РЕЦЕПТ СТАРИННОЙ СЕМЬИ

Я нашел этот рецепт в очень старой церковной книге рецептов, путешествуя по Кентукки много лет назад. Когда вам нужно что-то другое, из него можно приготовить запеканку по-другому. Прекрасно сочетается со многими мясными блюдами. Этот рецепт не следует путать с тушеными помидорами.

Предоставлено Нэнси Дж. Патрикус

Категории Другие гарниры

Время 55м

Количество ингредиентов 6

Шагов:

  • 1.Растопить масло, залить хлебом и перемешать. Нагрейте томатное пюре, воду, соль и коричневый сахар. Тушить 5 минут, затем полить кубиками хлеба. Жеребьевка. Выпекать в форме для запекания, покрытой 1-1 / 2 литрами, 45 минут, при 325 градусах подавать и наслаждаться
  • 2. Я только что заметил другого повара JAP, Сьюзан Фелисиано, у нее на сайте есть еще одна версия этого замечательного гарнира … Томатный пудинг. Возможно, вы захотите попробовать и то, и другое. У нее есть действительно отличные рецепты …..

ЛУЧШИЙ ТОМАТНЫЙ ПУДИН

Этот томатный пудинг из хлеба легко приготовить из подручных средств, создав запеканку для гарнира, которую будут просить снова и снова.Его также можно приготовить заранее, а потом поставить в духовку.

Предоставлено Randi

Категории Гарниры Овощи Помидоры

Время 1ч25м

Урожайность 6

Количество ингредиентов 7

Шагов:

  • В кастрюле на среднем огне смешайте воду и томатное пюре. Добавьте коричневый сахар, базилик и соль и доведите до кипения. Тушить на слабом огне 5 минут, затем отставить.
  • Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия.Смажьте форму для запекания на 2 литра кулинарным спреем.
  • Выложите кубики хлеба в форму и сбрызните топленым маслом. Полить все томатным соусом. Накройте крышкой или алюминиевой фольгой.
  • Выпекать 1 час в разогретой духовке. Снимите крышку на последние 10 минут.

TALLY HO ТОМАТНЫЙ ПУДИНГ

это нужно подавать быстро, пока пудинг не упал … но это вкусно..прибыл из старого постоялого двора в Уотервилле, штат Огайо …

Предоставлено grandma2969

Категории Овощи

Время 1ч20м

Урожайность 4-6 порций

Количество ингредиентов 5

ТОМАТНЫЙ ПУДИН

Помидоры запекаются с рваным хлебом, чтобы получился пикантный томатный пудинг. Так просто, мы любим его с мясным рулетом и печеным картофелем. Я подаю его на званых обедах, и меня всегда спрашивают рецепт.Добавьте его в любую еду, приготовленную в духовке.

Источник CAROL BRUNELL

Категории Гарнир Овощи Помидоры

Время 45 м

Урожайность 4

Количество ингредиентов 4

Шагов:

  • Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
  • Вылейте помидоры в форму для запекания на 1 1/2 литра. Выложите порванные куски хлеба слоем поверх помидоров и посыпьте кусочками сливочного масла. Приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
  • Выпекать от 35 до 40 минут в предварительно разогретой духовке или до золотистого цвета.

ЗИМНИЙ ПУДИНГ

Замечательный яблочный пудинг «Карамель», чтобы согреть зимние сердца. Великолепно в чистом виде или со взбитыми сливками или небольшим количеством йогурта.

Источник Derf2440

Категории Соусы

Время 55м

Выход 6 порций

Количество ингредиентов 14

Шагов:

  • В миске смешайте 1 стакан муки, 1/3 стакана коричневого сахара, разрыхлитель, корицу, соль и смородину.
  • Нарежьте половину одного из яблок тонкими ломтиками; отложить.
  • Оставшиеся яблоки измельчить и добавить к мучной смеси вместе с молоком и топленым маслом; хорошо перемешать.
  • Намазывать маслом квадратную металлическую форму для выпечки диаметром 9 дюймов, смазанную маслом.
  • Разложите ломтики сверху.
  • Соус: В миске смешайте воду, коричневый сахар, муку, масло и ваниль; аккуратно полить жидким тестом.
  • Выпекать в духовке при температуре 350 градусов в течение 30-40 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в пирожные, не выйдет чистым.
  • Подавать теплым.

ТОМАТНЫЙ ПУДИН

Этот рецепт взят из ресторана Budapest в Толедо, штат Огайо, и его приписывают закрытому ресторану Columbian House, который был известен своим фирменным томатным пудингом.

Источник duonyte

Категории

Время 55м

Выход 6 порций

Количество ингредиентов 6

Шагов:

  • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • Выложите кубики хлеба в форму для запекания и полейте растопленным маслом. Перемешайте и отложите.
  • Смешайте коричневый сахар, томатное пюре, апельсиновый сок и засахаренный имбирь в кастрюле. Нагрейте до кипения, убавьте огонь до кипения и варите 5 минут.
  • Залить горячей смесью кубики хлеба.
  • Выпекать 35-40 минут, пока не станут пышными и углы кубиков не подрумянятся.

Рецепт | Эпический

  • ВАУ! Какая потрясающая основа рецепта !! Я попробовал 2 уловки от других рецензентов — я добавил томатную пасту [почти целую маленькую банку] в молочную и приготовил ее в больших формах для маффинов.К полученным маффинам я добавил немного тепла, соус чолула на их дно, чтобы он впитался, и / или немного кайенского перца. В следующий раз я бы просто добавил его в молочную. Я думаю, что этот рецепт в формах для кексов супер универсален! Я могу представить, что он также наполнен колбасой без оболочки, беконом, другими сырами, чеддером и т. Д., А также другими овощами для завтрака. Или со сладкими добавками. Вкусно — я никогда раньше не готовила хлебный пудинг и не наслаждалась им! Если кто-то решит делать это в формах для кексов и, как я, добавляет сверху ломтики помидоров, не забудьте накрыть оловянной фольгой, чтобы они не сгорели! Ой.;)

  • Обожаю это. В основном использовала консервированные помидоры, для верха жарила 4-5 свежих половинок. Добавьте 1/2 банки томатной пасты. Я не могу делать коровьи молочные продукты, поэтому заменяю все сливки и сыр альтернативами, и они отлично работают: я предпочитаю примерно 1/2 козьего молока и 1/2 миндального молока для сливок. Затем мы используем козий гауда или «баскский пастуший сыр», который также является козьим молоком от Trader Joe’s вместо фонтины и небольшого пекорино (овцы) для пармез. Ням.

  • Отличный рецепт.Но я отмечу, что несколько рецензентов сказали, что, по их мнению, рецепт слишком жирный или калорийный, поэтому не годится. Я заменил жирные сливки 2% -ным сгущенным молоком (можно даже использовать сгущенное обезжиренное молоко). Я регулярно заменяю сгущенные сливки на жирные сливки в большинстве рецептов с хорошими результатами — это значительно сокращает жир, не делая результат водянистым. В крайнем случае, я даже использовал вместо него простой йогурт, разбавленный небольшим количеством молока.

  • Я нашла этот камень в Gourmet Mag.В первый раз, когда я сделал это, моя жена упала в обморок. Ей так понравилось, что я делаю это каждое Рождество, День Благодарения и Пасху. Я сделал это для рождественской вечеринки на работе, и всем это понравилось. Двое моих коллег потребовали, чтобы я приносил им кусок, когда бы я ни готовил.

  • Концентрация аромат томатов через духовку обжарка — это отличное начало для любого блюдо. Этот рецепт было очень легко выполнить. я довел до «принеси блюдо» ужин и это было полностью наслаждался всеми.Самый лучший часть этого была в том, что Я использовал последний партия помидоров из моего сада. А фантастический способ сказать до свидания летом.

  • Вкусно — я медленно жареные помидоры (около 6 часов при 200 градусов), с чеснок и розмарин — но не будет сделай это снова. Тоже много сыра и жирные сливки для каждый день, не совсем достаточно хорошо для особые случаи.

  • Я пропустил чеснок … просто потому, что мне нужно смешать с другими позже и не хочу пахнуть чесноком! Но в следующий раз я воспользуюсь чесноком, он был прекрасен, и вкус томатов казался довольно хорошим мне.Я сделаю это снова, потому что это очень просто сделать.

  • Я с нетерпением ждал возможности сделать этот рецепт очень давно и наконец-то сделал это прошлой ночью. Это было так замечательно, как я ожидал. Только предложение — посмотреть Herbes de Прованс — может быть, даже поменьше. Это мне показалось немного подавляющим. Через некоторое время вкус каждого кусочка точно так же, как предыдущий. И я я также думаю об использовании вместо этого в следующий раз копченую моцареллу фонтины (или лучше фонтина).Однако в целом замечательный рецепт и правда не очень сложно сделать.

  • Это было вкусно, но, учитывая время и калории, думаю, в следующий раз я сделаю что-нибудь другое.

  • Это было замечательно — я использовала консервированные помидоры рома (так как сейчас зима), и получилось отлично. Также добавили в заварной крем немного томатной пасты и добавили приятный томатный аромат.

  • Для тех из вас, кто отметил отсутствие томатного вкуса, попробуйте обжарить помидоры при температуре 170 или 200 градусов в течение 6-8 часов.Я часто кладу их перед сном и просыпаюсь от помидоров, которые все еще немного влажные, но очень насыщенные. Я подал его на ужин в качестве гарнира к стейку на гриле, а теперь планирую приготовить его на рождественский бранч. Не могу согласиться, что для этого нужны идеально спелые летние помидоры. На мой взгляд, это отличный способ использовать неприятные зимние ромы, которые трансформируются во время длительного медленного обжаривания. Сохраните летние помидоры для употребления в сыром виде!

  • Пару недель назад я приготовил это блюдо как индивидуальные пудинги (в форме для маффинов) для бранча.Исходя из чужих комментариев, я смешал около 3 столовых ложек томатной пасты с заварной кремовой основой, и это было потрясающе. Если коричневые хрустящие кусочки вкуснятины так же важны для вас, как и прекрасный кремовый центр, я настоятельно рекомендую использовать форму для маффинов.

  • Очень понравилось это блюдо. Сделано для группы подруг на выходных. Это был огромный успех. Единственное, что я могу добавить в следующий раз, — это небольшую банку нарезанных кубиками помидоров (или нарезанных свежих помидоров) в жидкость — для большего томатного аромата.

  • Это было просто вкусные.Каждый прикус был идеальным. Я разделил работу на две ночи, жареный помидоры, чеснок и хлеб первый и сборка и приготовление блюда секунда. Этот заставил это казаться очень легко приготовить. Качественный, сочный летние помидоры обязательно.

  • Согласен с другими рецензенты, что это мог бы использовать еще помидор. я сложил бы хлеб, яйцо смесь и помидор вместе сначала и затем поместите это в форма для выпечки, скорее чем добавлять вещи в слои.

  • Tomato Bisque — Ужин, затем Dessert

    Tomato Bisque — это супер-шелковистая гладкая версия классического томатного супа, который мы все любим, с густыми сливками менее чем за час и без присмотра за горшком!

    Сезон супов приближается, и вместе с нашим жареным в медленном огне, мы ВСЕ о супах.Фаворитами здесь являются тушеная говядина в медленном приготовлении, овощной суп из говядины и похлебка из моллюсков.

    Tomato Bisque

    Почему томатный бисквит правильно? Если вы поклонник томатного супа, вы, вероятно, представляете себе в основном мягкий, но сытный суп, который не уступает жареному сырному соусу. В этом случае у вас есть шелковистый кремовый суп, который настолько роскошен, что вы можете подавать его восхищенной и впечатленной толпе людей.

    В чем разница между томатным супом и томатным бисквитом? В самой классической версии, чтобы называть это бисквитным печеньем, вам нужно было использовать бульон из моллюсков, но в текущих версиях разница может заключаться в текстуре в дополнение к использованию жирных сливок в супе.

    По мере того, как погода начинает остывать, урожай садовых помидоров подходит к концу, и я вас прикрыл. В этом супе используются консервированные измельченные помидоры. А с такими измельченными помидорами хорошего качества вы получите все ароматы свежих помидоров.

    Если вы хотите приготовить полезный томатный бисквит или даже веганский томатный бисквит, вы можете заменить жирные сливки на кокосовое молоко.

    Биск из жареных помидоров:

    Если вы хотите сделать вкус более ярким и используете свежие помидоры, их можно поджарить перед добавлением в суп.Сначала разрежьте их пополам и удалите семена. Смешайте их с оливковым маслом и кошерной солью и запекайте при температуре 400 градусов в течение 20 минут. Когда они будут обжарены, снимите кожуру, прежде чем добавлять их в суп и продолжать рецепт, как описано.

    томатный бисквит со свежими помидорами:

    Если вы хотите использовать свежие помидоры, сначала спросите себя, достаточно ли они ароматны. Вам нужны великолепные, может быть, слишком спелые или мягкие помидоры, которые все равно остаются вкусными. Затем варите их в течение 60 секунд, а затем опустите в ледяную воду, прежде чем снимать кожуру.Затем очистите помидоры от семян, прежде чем добавлять их в рецепт.

    При подаче на стол вы можете добавить немного жирных сливок по кругу, чтобы улучшить покрытие супа, так как он имеет гладкий розовый цвет. Если вы хотите сделать его еще более увлекательным, используйте зубочистку, чтобы нарисовать узор через густой водоворот сливок. Я обычно делаю восьмерки через крем.

    Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Tomato Bisque

    • Выход: 12 порций
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Общее время: 1 час
    • Курс: суп
    • Кухня: американская
    • Автор: Сабрина Снайдер

    Tomato Bisque — это супер-шелковистая версия классического томатного супа, который мы все любим, с густыми сливками менее чем за час и без присмотра за горшком!

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанный кубиками
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/8 чайной ложки черного перца грубого помола
    • 1 щепотка кайенского перца
    • 1 чайная ложка сушеного базилик
    • 3 зубчика измельченного чеснока
    • 4 стакана куриного бульона
    • 28 унций измельченных помидоров
    • 1 чайная ложка белого сахара
    • 1 стакан жирных сливок

    Инструкции

    Примечание: нажмите на время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне и готовьте лук, сельдерей, соль, перец, кайенский перец и базилик примерно 5-6 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

    2. Добавьте чеснок и перемешайте еще 45 секунд перед добавлением бульона, помидоров и сахара.

    3. Уменьшите огонь до кипения и готовьте 30-40 минут, прежде чем смешать с погружным блендером до получения однородной массы.

    4. Добавьте жирные сливки, хорошо перемешайте и подавайте с большим количеством сливок и петрушки в качестве гарнира.

    Информация о питании

    Выход: 12 порций, Количество на порцию: 87 калорий, калорий: 87 г, углеводов: 7 г, белков: 1 г, жиров: 6 г, насыщенных жиров: 2 г, холестерина: 13 мг, натрия: 480 мг, калия : 297 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин A: 320 г, витамин C: 12,7 г, кальций: 42 г, железо: 1,1 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевые слова: суп, томатный, томатный биск, вегетарианский

    Сохранить

    Томатный суп на сковороде

    Готовим суп в духовке!

    Большую часть времени я работаю из дома.Мне это очень нравится, особенно в холодные зимние дни, когда просто не хочется выходить на улицу. Единственное, что прискорбно, так это то, что в моем здании очень мало тепла в течение дня, когда они думают, что всех нет дома. Я понимаю, что это экономичный и энергосберегающий метод, но он также означает, что Хадсон и я (и все остальные соседи, работающие на дому), большую часть дня трясутся и укладываются слоями.

    Это отстой, но один из способов справиться с этим — заставить работать духовку.Долгое медленное тушение, жареные овощи, всякая выпечка … Если я найду предлог, чтобы включить духовку, я сделаю это.

    (Обратите внимание, что в духовке всегда что-то есть, когда она у меня включена; я не использую ее только как источник тепла. Никогда не делайте этого. Это плохая идея.)

    Следовательно, этот суп!

    Этот суп готовится в духовке. Вы просто бросаете все ингредиенты на противень, сбрызгиваете маслом, солью и перцем, а затем обжариваете до карамелизации. Он попадает прямо в блендер, где я измельчаю его до однородной массы, при необходимости разбавляя куриным бульоном.

    (Всплеск сливок тоже хорошо.)

    Затем вы можете вылить его в большую банку каменщика и хранить в холодильнике для быстрого обеда или ужина в течение недели.

    (Подсказка: маленькие баночки без крышки можно положить прямо в офисную микроволновую печь!)

    Или перелейте в кастрюлю, чтобы она нагрелась и сразу подавала на стол.

    Прекрасный, простой и очень приятный.

    Я придерживаюсь невероятно простого рецепта, в котором единственными ингредиентами являются помидоры, лук, чеснок и куриный бульон.Но не стесняйтесь использовать это в качестве основы — бросьте немного болгарского перца или моркови на противень или добавьте несколько свежих или сушеных трав непосредственно перед приготовлением пюре. Как бы то ни было, это замечательно, но это также фантастический холст для использования других вещей в вашем холодильнике.

    ****
    Понравился этот рецепт? Вот еще несколько рецептов зимнего супа, которые могут вам понравиться:

    И давайте подключимся, чтобы вы узнали, когда я в следующий раз отправлю сообщение! Подпишитесь на меня в Twitter, Instagram или Pinterest, станьте поклонником на Facebook или подпишитесь, чтобы получать мои еженедельные обновления по электронной почте.

    Большое спасибо за чтение!

    Жареный томатный суп на сковороде
    На 4 порции

    Ингредиенты
    2 банки емкостью 28 унций целых сливовых помидоров, слитых (оставшаяся жидкость для разжижения супа или для другого рецепта)
    2 очищенных луковицы и четвертинки желтых луковиц
    Оливковое масло
    Кошерное соль
    Черный перец
    2 зубчика чеснока
    2 стакана куриного бульона, если необходимо (овощной бульон тоже подойдет)
    Петрушка, тертый пармезан, жирные сливки для гарнира (по желанию)

    Указания
    Разогрейте духовку до 375 градусов.Выложите помидоры и лук на противень, затем обильно сбрызните оливковым маслом, солью и черным перцем. Запекайте в духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока лук не станет ароматным и не карамелизируется, оставив немного угля на луке.

    Добавить в блендер вместе с зубчиками чеснока и измельчить до однородной массы. Добавляйте куриный бульон по 1/2 стакана за раз, пока не получите желаемую консистенцию.

    Разогрейте на плите, чтобы сразу же подавать, или храните в закрытой банке или контейнере в холодильнике до 1 недели.Подавайте в горячем виде с петрушкой и тертым пармезаном или добавьте одну-две столовые ложки сливок, если хотите.

    (Можно также заморозить)


    загрузка ..

    Сальса с зимними помидорами

    Элисон Микс

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 14

    Урожайность: 12

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 5 минут

    1 банка жареные на огне нарезанные кубиками помидоры, осушенные

    c.нарезанная кинза

    c. нарезанный красный лук

    1 ст. измельченный свежий или маринованный перец халапеньо

    2 чайная ложка свежий сок лайма или уксус

    1/4 чайная ложкакаждый молотый тмин и соль

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Смешайте все ингредиенты, кроме зарезервированного сока из консервированных помидоров, в средней миске.
    2. Добавьте ¼ стакана зарезервированного сока (или больше, если хотите).Выложите ложку в герметичные контейнеры и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рецепт жареного томатного соуса

    Рецепты › Соусы и прочее › Жареный томатный соус

    Соусы и прочее

    Запекание помидоров в горячей духовке может сделать вкус даже самых грустных зимних помидоров насыщенным и восхитительным.Этот рецепт соуса для пасты прост (всего 6 ингредиентов!) И относительно прост, поскольку большую часть работы выполняет духовка. Используйте в качестве универсального соуса для пасты в любимых рецептах.

    Распечатать рецепт

    Распечатать сейчас

    Тестовый кухонный наконечник

    Этот соус можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике.

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 450 °.

    Перемешайте помидоры, лук и чеснок с маслом; приправить солью и перцем. Переложить смесь в форму для запекания; запекать до образования пузырей помидоров, 35–40 минут.

    Смесь Purée в кухонном комбайне или ручном блендере.

    Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

    Поделиться рецептом:

    Мои заметки об этом рецепте

    Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы.Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

    Сохранить

    Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

    Хотите попробовать этот рецепт?

    Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

    Отзывы ()

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Почувствуйте вкус восхищения!

    Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ()! Подписывайся!

    Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

    Соусы и прочее

    Ананасовый соус для барбекю

    Серьезный вариант классического соуса для барбекю, рецепт основан на свежем ананасе. для сладости…

    Соусы и прочее

    Соленья для хлеба с маслом

    Сладкое, соленое и хрустящее — вы не можете пойти не так, как надо, с этими классическими солеными хлебом с маслом!

    Посмотреть другие рецепты

    Выбор рецептов из помидоров

    Любители помидоров, радуйтесь, это самое чудесное время года.Ушли в прошлое мучнистые, мягкие зимние помидоры, на смену им пришло изобилие свежих сортов винограда.

    «Хвала помидорам» Ронни Ланди (Lark Books, 2004, 19,95 долл. США) — это праздник урожая. В нем представлено около четырех десятков рецептов от шеф-повара Джона Стеллинга из Early Girl Eatery в Эшвилле, штат Северная Каролина. Они варьируются от легкого освежающего гаспачо до нескольких блюда с начинкой из помидоров и десерты, например, пирог с зелеными помидорами.

    Книга также включает в себя историю помидора и его эволюцию от неправильно понятого растения до одного из самых популярных пищевых ингредиентов в кулинарии.

    Это даже объясняет происхождение вопроса о фруктах и ​​овощах.

    Неудивительно (для некоторых), что аргумент связан с налогами. С ботанической точки зрения помидор — это фрукт. Но в 1883 году американские фермеры, обеспокоенные растущей конкуренцией со стороны карибских производителей, настаивали на введении 10-процентной пошлины на все импортируемые овощи.

    Один импортер, уплатив тариф за партию томатов, подал иск, заявив, что налогообложение фруктов было несправедливым.

    Дело закончилось в Верховном суде, где судьи постановили, что помидор является овощем, если не с точки зрения ботаники, что вызвало последующие годы споров.

    Барбара Силетти, давний писатель-садовод из Колорадо, написала главу о выращивании томатов в самых разных средах — от балконных садов до больших участков. Она также включает в себя замечательную таблицу, в которой перечислены около 50 сортов томатов, а также советы по выращиванию, продолжительность созревания и наилучшее использование.

    А для тех, кто готов заняться консервированием, есть глава, посвященная основам, с простыми инструкциями по приготовлению соусов, чтобы любители помидоров могли насытиться зимой.

    В конце даже есть причудливая глава, в которой нет ничего, кроме искусства, связанного с помидорами, например, деревянный стол для помидоров и игрушечный мотоцикл из консервных банок.

    Один из наиболее необычных и удивительных рецептов — это пряный красный томатный пирог, который напоминает морковный пирог, но имеет более полный вкус и немного приятный вкус. Украшенный легкой глазурью из сливочного сыра, это прекрасное угощение для гостей в конце трапезы.

    Помидоры со шпинатом и артишоком — отличный способ украсить стол.Выберите несколько сортов помидоров разного цвета для начинки, чтобы создать шикарную презентацию.

    Приготовить совсем несложно, но наполнение необходимо охладить на ночь, поэтому планирование необходимо. Но они — идеальное блюдо для званого ужина, ведь им нужно всего 20 минут в духовке, прежде чем их подать на стол.

    Помидоры со шпинатом и артишоками

    На 8 порций

    1/3 фунта свежего шпината

    1 чашка сметаны

    2/3 чашки майонеза

    1 чашка консервированных артишоков, осушенных и нарезанных

    1/2 чайная ложка чесночной соли

    1/2 фунта швейцарского сыра, тертого

    8 крупных твердых помидоров

    соль

    Панировочные сухари 1/4 стакана

    Приготовление шпината на пару до мягкости, около 3 минут.Снимите и нажмите, чтобы слить воду. Нарезать небольшими кусочками.

    Смешайте шпинат, сметану, майонез, артишоки, чесночную соль и швейцарский сыр до однородного состояния. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

    Чтобы подготовить помидоры к начинке, отрежьте верхнюю четверть каждого помидора. Осторожно вычерпайте мякоть и семена, оставив по периметру сплошную стенку из мякоти помидора.

    Слегка посыпьте солью и переверните на решетку на 30 минут.

    Пока томаты стекают, разогрейте духовку до 425 градусов и достаньте шпинатно-артишоковую начинку из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

    Слегка смажьте маслом противень, достаточно большой, чтобы на нем поместились все помидоры без скучивания. При необходимости используйте 2.

    Когда томаты стечены, выложить их на противень. Ложкой залить помидоры до верха шпинатно-артишоковой начинкой. Посыпать панировочными сухарями.

    Выпекать около 20 минут, пока начинка не станет пузырящейся, а панировочные сухари не подрумянятся.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *