Знаете, какое самое любимое блюдо было у моего мужа в детстве? Простая пшенная каша на молоке. Да-да, именно она. А я, честно признаться, до некоторого времени вообще не знала, как ее готовить. Но, вы сами понимаете, чтобы порадовать мужа, пришлось научиться.

Рекомендую почитать: Кукурузная каша на молоке

Как варить пшенную кашу на молоке, я спросила, конечно же, у свекрови – ведь именно в ее исполнении готовилась та, детская каша. Все оказалось совсем несложно, довольно быстро и действительно вкусно. Мама мужа мне рассказала все подробности о пшенной каше на молоке: пропорции, время приготовления и порядок действий. И уже на следующее утро я приготовила ее в первый раз.

Получилось просто отлично, именно так, как хотел муж. Теперь я готовлю эту кашу и для дочки, и она тоже считается в числе ее любимых блюд. Предлагаю и вам сварить вкусную пшенную кашу на молоке —  рецепт с фото пошагово ниже поможет вам быстро во всем разобраться.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 стакан воды;
• 1 стакан молока;
• 1/2 стакана пшена;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• сливочное масло – по вкусу.

Пшенная каша на молоке: пропорции и время приготовления

Прежде всего – о выборе пшена. Самая вкусная каша получается из крупы ярко-желтого цвета. Если крупа светлая, каша получится более клейкой, а из темного пшена – будет более рассыпчатой. Пшено перебираем, удаляя черные зернышки.

Кладем пшено в мелкоячеистый дуршлаг, установленный на кастрюле, и поливаем кипятком – примерно 0,5 л. вода в кастрюле окажется мутной – это грязь из крупы. Повторяем процедуру еще пару раз, пока вода в кастрюле не будет прозрачной. Если процедуру промывания крупы не совершать, каша будет немного горчить.

В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, доводим до кипения и насыпаем промытое пшено. Снимаем пенку и варим на среднем огне, не прикрывая крышкой, почти до полного выкипания воды, примерно 10 минут (время варки приблизительное, зависит от толщины слоя крупы в кастрюле).

Молоко нагреваем почти до кипения и выливаем в кастрюлю с пшеном. Доводим на среднем огне до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Еще лучше – если поставить на рассекатель.

Варим кашу, прикрыв крышкой, периодически помешивая, еще минут 20 – до готовности пшена. Кладем в кашу соль и сахар – по своему вкусу. Затем  оставляем пшенную кашу на молоке в кастрюле под крышкой минут на 10-15, чтобы она настоялась. Затем открываем крышку, проверяем на вкус, при необходимости добавляем соль или сахар.

После этого кашу раскладываем по тарелкам и приправляем сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Теперь и вы знаете, как приготовить пшенную кашу на молоке. Буду очень рада, если в комментариях вы расскажете о своих впечатлениях и о том, понравилась ли она вашим домашним.

4.4 / 5 ( 5 голосов )

Каша пшенная на молоке рецепт приготовления в кастрюле 🍎

О полезных свойствах пшена и о том, как правильно выбрать крупу написано в рецепте как правильно сварить пшено на воде. а сегодня предлагаю приготовить очень вкусную пшенную кашу на молоке. Свой рецепт, по традиции, я снабдила сделанными пошагово фото, которые послужат наглядным примером для хозяек.

• пшено шлифованное – 200 гр;

• масло сливочное – 120 гр;

• молоко – 1500 мл;

• сахар — 80 г. (для сладкоежек можно больше)

Как приготовить пшенную кашу на молоке

Пшено может быть сорным, так же, среди нормальной крупы попадаются плохо отшелушенные зерна. Поэтому, перед приготовлением каши нам нужно обязательно тщательно перебрать крупу.

Чтобы молочная каша получилась вкусной, очень важно, чтобы пшено не горчило. Горечь пшену дают излишки жира, содержащиеся в крупе. А удалить лишний жир из пшена мы сможем очень просто.

Для этого, заливаем сухую крупцу кипятком (чтобы покрылось водой полностью), доводим до кипения и затем, на сильном огне провариваем пшено в воде в течение трех-четырех минут.

После этого, сливаем воду, пшено откидываем на сито и промываем под холодной водой из крана.

Далее, доводим до кипения молоко, солим его и добавляем сахар.

Затем, в молоко высыпаем пшено, заново доводим до кипения и огонь убавляем до минимальной отметки.

Варить пшенную молочную кашку мы будем в течение десяти минут (можно на рассекателе пламени) на слабом огне периодически помешивая.

В готовую кашу добавляем масло по рецепту. Кастрюлю накрываем крышкой и перед подачей даем настояться каше в течение пятнадцати минут.

За это время крупинки пшена успевают полностью «раскрыться».

Как видно на финальном фото, пшенная каша на молоке при такой варке получилась средняя по густоте.

Для любителей более густой консистенции блюда, следует дополнительно укутать кастрюлю с кашей и дать ей чуть дольше настояться перед подачей. В этом случае пшено лучше впитает молоко и готовая каша будет более густая.

Аппетитное и наваристое пшено на молоке может стать полноценным завтраком или ужином для Ваших домочадцев.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

рецепт в кастрюле на плите

Каша — это хороший вариант завтрака. В ней содержится много клетчатки, которая насыщает организм. Пшено богато макро— и микроэлементами, которые нужны для нормальной работы организма. Приготовить пшенную кашу на молоке сможет каждый. Рецепт простой, не требует много времени на приготовление.

Интересно, что готовить из пшенной каши начали больше 1000 лет назад. Славяне называли крупу «золотой». Из нее готовили не только традиционную кашу, но и супы. Сегодня пшенная каша на молоке хорошая альтернатива полноценному завтраку. В первой половине дня можно кушать любое ее количество.

Нежная, рассыпчатая каша понравится всем домочадцам. Приготовление не занимает больше часа. На завтрак можно подать своим близким вкусную, ароматную кашу на молоке со сливочным маслом.

Рецепт пшенной каши очень простой. Для ее приготовления не нужно много ингредиентов. Всего за час можно подать на стол вкусную кашу. Это недорогой вариант питательного завтрака.

Можно сделать кашу с добавлением фруктов или ягод. По желанию добавить больше сахара.

На порцию

Калории: 117 ккал

Белки: 3.9 г

Жиры: 3.6 г

Углеводы: 16.8 г

Шаги

30 мин.Печать

• Подготавливаем ингредиенты. Крупу тщательно промываем под проточной водой. Предварительно можно перебрать от черных точек, если есть.

• Заливаем крупу горячей водой. Это позволит убрать горечь. После еще раз промываем. Повторять процедуру необходимо до 4 раз. Вода после промывки пшена должна быть прозрачной.

• Наливаем воду в кастрюлю с толстым дном и ставим на огонь. Доводим до кипения. Засыпаем крупу.

• Добавляем ½ ч. ложки соли. Варим в течение 20 минут на медленном огне. За это время вода полностью испарится.

• Подогреваем молоко. Добавляем 2 стакана молока, сахар к пшенной каше. Доводим содержимое до кипения. После закипания уменьшаем огонь, закрываем крышкой.

• После готовности дать пшенной каше настояться в течение 10 минут.

• Добавляем 20 гр сливочного масла. Тщательно перемешиваем. Блюдо можно подавать к столу. Сверху можно украсить замороженными ягодами, добавить банан или любые другие фрукты.

Тонкости приготовления и хранения готового продукта

Готовить пшенную кашу можно и на чистом молоке. Тогда может возникнуть несколько сложностей. Во-первых, молоко быстро испаряется. Если не соблюдать пропорции, блюдо может подгореть. Во-вторых, молока понадобится в два раза больше.

Обязательно перед приготовлением нужно промывать и перебирать крупу. Вода позволяет избавиться от горечи. Без тщательной промывки, может появится неприятный привкус. Убрать его молоком, сахаром и солью не получится.

Пшено содержит в составе полезные витамины группы В. Они необходимы для правильной работы нервной системы. Поэтому употреблять в пищу кашу рекомендуется в первой половине дня.

После добавления молока необходимо следить за готовностью. Периодически помешивать блюдо.

Для приготовления обязательно нужна кастрюля с толстым дном. В такой посуде варка будет происходить равномерно. Пшено не пригорает, стенки кастрюли сохраняют тепло, и испарение жидкости происходит постепенно.

Можно воспользоваться мультиваркой. Блюдо в мультиварке каша на молоке получается гораздо быстрее. Можно выбрать режим «Каша» или «Томления». Приготовление не займет больше 30 минут. Кроме того, в мультиварке блюдо долго сохраняется теплым долгое время. Можно вечером положить ингредиенты, и выставить таймер начала приготовления.

Хранить готовую кашу можно в холодильнике. Перед подачей добавить сливочного масла и подогреть в микроволновке.

Чтобы каша получилась рассыпчатой важно соблюдать пропорции. Если налить больше воды, то она разварится. А при добавлении молока будет только его впитывать в себя и становиться водянистой.

После закипания воды, пшено должно быть доведено до полуготовности. Тогда в момент кипения в молоке, каша впитает нужное количество жидкости.

Сливочное масло нужно добавлять сразу после варки, пока блюдо горячее. Можно класть отдельно каждому в тарелку. Масло сделает пшено мягким и нежным.

Чтобы убрать горечь и сделать крупу рассыпчатой, ее можно замочить на несколько часов в воде. После чего тщательно промыть под проточной водой. Вода должна стекать прозрачная. В конце залить кипятком минут на 15 и снова промыть. Такое пшено быстрее приготовится. Будет вкусным, без примесей.

Как выбирать ингредиенты, чем можно заменить

Кашу нужно стараться выбирать без лишнего мусора. Хорошо отшлифованная подойдет для идеального завтрака. У кого есть аллергия на молочные продукты, не стоит расстраиваться. Коровье молоко можно заменить на миндальное. По вкусу получится ничуть не хуже стандартного рецепта. Такое молоко можно кипятить. С ним ничего не произойдет. Принцип приготовления тот же. Только вместо коровьего наливаем миндальное молоко. Кто хочет разнообразить завтрак можно также его использовать. В нем содержится много витаминов. Блюдо получится сытным и насыщенным по вкусовым качествам.

Дополнить завтрак можно с помощью свежих фруктов. В летнее время подойдут любые ягоды. Хорошо сочетается вишня и клубника. Зимой замороженные ягоды тоже можно добавить. Кто любит сухофрукты, дополнительную сладость придают финики. Аккуратно вынимаются кости и мелко режутся. Банан хорошо сочетается с пшеном. Подойдет как свежий, так и сушеный. Украсить сверху блюдо орехами и подать к столу.

Если непереносимость молочных продуктов, можно не добавлять сливочное масло. Вкус от этого не испортится. Напротив, миндальное молоко придаст блюду нужную жирность.

Всего за час можно приготовить вкусный и питательный завтрак. Пшенная каша на молоке — кладезь полезных витаминов и минералов, который нужен для нормальной работы организма.

Видео рецепта

Витамины

Молочная пшенная каша: рецепт варки в кастрюле

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.02.2021

Пшенная каша, приготовленная на молоке, получается более аппетитной и ароматной, имеет насыщенней вкус, нежели каша, сваренная на воде. Варка пшенной крупы на молоке не вызывает особых трудностей, при этом существует ряд нюансов, которые четко следует выполнять, чтобы получить вкусную кашу идеальной консистенции. Например, перед заливкой молоком, пшено сначала варится на воде, этот момент не следует пропускать.

Молочную пшенную кашу можно приготовить, как соленой, так и сладкой. В конце ее обязательно дополните сливочным маслом, это сделает ее еще ароматнее и вкуснее. Такое блюдо станет лучшим сытным завтраком для начала активного дня.

• Общее время приготовления: 40 минут, время готовки: 35 минут (5 минут подготовка – промывка крупы).
• Калорийность блюда: 147 калории (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Завтраки. Количество порций: 2.

Ингредиенты по рецепту: «Молочная пшенная каша»

• Крупа пшенная – 1 стакан.
• Молоко – 2 стакана.
• Вода – 2 стакана.
• Соль – щепотка.
• Сахар – по вкусу.
• Масло сливочное – по вкусу.

Инструкция, как варить пшенную кашу на молоке в кастрюле

• Подготовьте пшено к варке. Тщательно промойте его водой, сливая мутную воду несколько раз. Чтобы пшено после варки не горчило (как иногда бывает), его можно залить на 5 минут горячей водой, повторяя данную процедуру 3 раза. Горячая вода уберет с крупы всю поверхностную пыль, а вместе с ней и горечь.

• Пшено пересыпьте в сотейник, залейте водой, поставьте на огонь.

• После кипения крупу варите на минимальном огне под крышкой. Жидкость слегка посолите. Вода должно почти полностью впитаться во время варки в крупу, на это уйдет примерно 15 минут.

• Далее влейте теплое молоко, перемешайте.

• Молоко подведите к кипению, затем огонь сбавьте.

• Варите пшенную кашу следующие 15 минут на молоке. Смесь часто перемешивайте ложкой, избегая пригорания ко дну емкости.

• Спустя время в кашу всыпьте сахар, добавьте сливочное масло для аромата. Емкость снимите с огня, каше дайте настояться под крышкой некоторое время (5-10 минут).

• После остывания каша станет гуще. Разложите ее по тарелкам, украсьте по вкусу. Приятного аппетита!

Ответы на вопросы по теме: как сварить молочную пшенную кашу

• Какие пропорции пшена, молока и воды использовать для варки каши? Чтобы сварить жидку кашу используются такую пропорцию: 1 часть пшенной крупы на 4 части жидкости (в этот рецепте молоко и вода используются в пропорции 1:1), для получения более вязкой каши следует использовать соотношение: 1:3 или 1:3.5.
• Сколько по времени варится пшенная каша на молоке? Пшенную кашу на молоке нужно варить в среднем 30 минут (15 минут в воде и еще 15 минут в молоке).
• В какой кастрюле лучше варить кашу из пшена на молоке? Лучше выбрать кастрюлю с толстым дном, чтобы как не пригорала и равномерно прогревалась по всей поверхности днища кастрюли.
• Какая калорийность молочной пшенной каши с сахаром? Калорийность пшенной каши на молоке с сахаром в среднем составляет 147 ккал (на 100 грамм готового блюда).

В заключение к этому пошаговому рецепту отметим, что самая вкусная пшенная каша на молоке может получится только дома, если правильно подобрать рецепт, соблюдать время варки и все пропорции, а также тщательно соблюдать все этапы варки каши. Свои полезные советы, отзывы и примеры рецептов, как приготовить молочную пшенную кашу в домашних условиях, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Каша с клюквенным пшеном быстрого приготовления

ОПУБЛИКОВАНО 30 октября 2019 г. · ИЗМЕНЕНО 24 августа 2021 г. · Автор [Урваши Питре] · 1056 слов. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 2 комментария

Согрейте свою душу этой восхитительно приправленной пряностями клюквенно-пшенной кашей быстрого приготовления. Это простой рецепт — идеальный способ приготовить пшенную кашу без суеты и присмотра за традиционными рецептами пшенной каши.

Что такое пшенная каша?

Пшенная каша — это горячая кремообразная каша, приготовленная из пшенных зерен. Многие скажут, что зерна пшена по вкусу напоминают ореховую лебеду с текстурой кускуса. На самом деле, он будет в основном похож на то, с чем вы его готовили, вроде овсянки.

Разве это не Просо Птичье Семя?

В Соединенных Штатах просо действительно в значительной степени ассоциируется с птичьим кормом. Что жаль, потому что это действительно здорово и для людей.В большинстве стран мира, включая Африку, Азию и Восточную Европу, люди едят просо как нормальную часть своего рациона.

На хинди это называется Баджра, а Баджра Роти — очень популярная деревенская лепешка. Его часто считают фермерской едой. Я люблю поливать свою баджра роти большим количеством топленого масла. Без этого он кажется мне суховатым и жевательным. Но я имею в виду, что топленое масло всегда делает все лучше, так что вот оно!

Его используют не только для лепешек и каш, но и для варки пива и других напитков, подвергшихся брожению.К сожалению для нас, я понятия не имею (пока!), Как это делается 🙂 Так что пока нам придется вместо этого довольствоваться вегетарианской пшенной кашей.

Не содержит ли пшено глютен?

Действительно, это так. Фактически, он часто используется во многих безглютеновых смесях для выпечки и муке, так что вы, вероятно, даже не подозреваете об этом.

Какой вкус у пшена?

Просо приобретает аромат всего, из чего оно готовится, что делает его отличным ингредиентом для приготовления.Это также очень сытно.

Я нахожу это жевательным и немного сладким. Если вы когда-нибудь ели фарро, то это очень похоже на это. (Если вы не ели фарро, вы должны исправить это с помощью рецепта быстрого приготовления ризотто Фарро в горшочке.) По степени жевания он близок к коричневому рису. Имеет слегка ореховую консистенцию.

Очень универсален. Его можно превратить в муку. Вы можете поджарить его, чтобы усилить ореховый вкус. Вы можете переварить ее и размять, как картофель и т. Д. Или вы можете сделать то, что я сделал для этой пшенной каши, то есть варить ее до тех пор, пока она не пережевется и не станет полностью мягкой.

Где купить пшено?

Вот где я взял свой. Но вы также можете купить их во многих магазинах здорового питания.

Я бы посоветовал вам не покупать птичий корм для этого рецепта 🙂 Я не уверен, насколько хорошо он очищен. Лучше перестраховаться.

В чем особенность этой клюквенно-пшенной каши быстрого приготовления?

Давайте поговорим о том, как это на вкус. Если вам нравится фруктовый привкус клюквы и пряное тепло корицы, вам понравится эта каша из клюквенного проса.Густые взбитые сливки делают его таким сливочным и идеальным для холодного утреннего завтрака.

Это также невероятно простой вегетарианский рецепт, который можно приготовить в Instant Pot. Обычно пшенную кашу готовят на плите или в духовке в несколько этапов. Эта каша с клюквенным пшеном — это, по сути, рецепт свалки и приготовления, который значительно упрощает ее.

Пшенная каша хороша на завтрак?

Это более чем хорошо на завтрак, отлично на завтрак! Просо невероятно богато питательными веществами.В нем много белка и клетчатки, а также много витамина B, что делает его идеальным началом дня.

Как приготовить клюквенно-пшенную кашу быстрого приготовления?

• Смешайте просо, клюкву, сахар, корицу и воду в жаропрочной сковороде 6 x 3.
• Налейте 1,5 стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите решетку для пароварки в кастрюлю быстрого приготовления. Поставьте форму для пшена на решетку.
• Закройте крышку и выберите ВЫСОКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИ ДАВЛЕНИИ на 15 минут.
• Дайте возможность естественным образом сбросить давление в течение 10 минут, а затем сбросьте все оставшееся давление.
• Аккуратно вынуть пшенную кашу. Добавьте молоко или сливки и тщательно перемешайте, чтобы все перемешать, и слегка взбить клюкву и пшено.
• Подавать с добавлением молока или сливок.

Хотите еще рецептов завтрака для вашего растворимого горшка?

Ищете еще отличные рецепты клюквы? Попробуйте мой плов с клюквой и кашей в горшочках быстрого приготовления!

Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Вегетарианский Instant Pot.

Сделайте себе одолжение и скоро сделайте эту кашу из клюквенного пшена. Он острый, восхитительный и обладает всеми необходимыми ароматами, которые сделают ваш утренний обед восхитительным! Не могу дождаться, когда вы попробуете и расскажете, что думаете.

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Чтобы поставить оценку, просто нажмите на звездочки на карточке рецепта. Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Каша с клюквенным пшеном быстрого приготовления

Согрейте свою душу этой восхитительно приправленной клюквенно-пшенной кашей быстрого приготовления в горшочке.Это простой рецепт — идеальный способ приготовить пшенную кашу без суеты и присмотра за детьми из традиционных рецептов пшенной каши.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Естественное снижение давления: 10 минут

Курс: завтрак / бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: пшенная каша с клюквой, каша быстрого приготовления, пшенная каша

Порций: 4

калорий: 364 ккал

Автор: URVASHI PITRE

Инструкции

• Смешайте просо, клюкву, сахар, корицу и воду в жаропрочной посуде размером 6 x 3.

• Налейте 1,5 стакана воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Поместите решетку для пароварки в кастрюлю быстрого приготовления. Поставьте форму для пшена на решетку.

• Закройте крышку и выберите ВЫСОКОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИ ДАВЛЕНИИ на 15 минут.

• Дайте естественному сбросу давления в течение 10 минут, а затем сбросьте все оставшееся давление.

• Осторожно вынуть пшенную кашу. Добавьте молоко или сливки и тщательно перемешайте, чтобы все перемешать, и слегка взбить клюкву и пшено.

• Подавать с добавлением молока или сливок.

• Если вы не употребляете молочные продукты, вы можете использовать альтернативу молоку, например, кокосовое или миндальное молоко.
• Если вы не любите или не хотите использовать клюкву, можно также использовать изюм.
• Не добавляйте молоко или сливки в кастрюлю для быстрого приготовления перед приготовлением, иначе вы можете получить молоко, разбрызганное по всей кухне, и плохо прожаренное пшено.

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 364 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 4 г | Жиры: 23 г | Клетчатка: 3 г | Сахар: 14 г

Как приготовить пшено: 4 метода + советы и хитрости

Если вы не знаете, как приготовить пшено, вы не одиноки.Хотя просо становится все популярнее в Северной Америке, многие до сих пор думают, что оно полезно только для птиц. На самом деле, это цельное зерно без глютена очень вкусно и может стать отличным дополнением к здоровой диете.

В этом посте я делюсь с вами своими советами и приемами, а также основными принципами приготовления пшена на плите и в Instant Pot.

Что такое просо?

Просо — это маленькие круглые зерна, похожие на киноа или кускус. Технически это не зерно, а семя, хотя оно используется в кулинарии, как и любое другое цельное зерно.

Просо было основным продуктом питания во многих странах мира на протяжении тысячелетий. Это древнее зерно питательно, вкусно, недорого и легко готовится.

Существует несколько видов проса. Самый доступный вид проса — просо.

Часто задаваемые вопросы о просе

Если вы новичок в приготовлении пшена, вот дополнительная информация о нем:

Какой вкус у пшена?

Просо обладает мягким вкусом с горькими и сладкими нотками.Его часто называют «ореховым привкусом». Имеет кремовую, слегка жевательную консистенцию. Благодаря нейтральному вкусу пшено подходит как для сладких, так и для соленых блюд.

Как подать пшено?

Просо — отличный гарнир или основа для овощных и зерновых мисок. Вы также можете подавать его как хлопья для завтрака.

Просо также можно добавлять в супы. Например, пшено входит в состав «Русского рыбного супа».

Что такое гликемический индекс проса?

Гликемический индекс проса зависит от способа его приготовления.

Например, пшенная каша имеет гликемический индекс 62 и гликемическую нагрузку 22. Вареное пшено имеет гликемический индекс 71 и гликемическую нагрузку 26 (источник: glycemicindex.com).

Не содержит ли пшено глютен?

Да, пшено не содержит глютена.

Сколько времени нужно, чтобы варить пшено?

Пшено готовится быстро. Обычно на его приготовление требуется от 20 до 30 минут.

Каково соотношение проса и воды?

Соотношение зерна и воды в просе довольно гибкое.На 1 часть пшена можно использовать от 2 до 4 частей воды.

Количество воды повлияет на консистенцию приготовленного пшена. Чем больше воды вы используете, тем более сливочным будет приготовленное пшено.

Пшено нужно замочить перед приготовлением?

Пшено перед приготовлением не нужно замачивать.

Однако некоторые люди по-прежнему предпочитают это делать, потому что считают, что замачивание зерен улучшает пищеварение и усвоение питательных веществ. Если вы решили замочить пшено, вам нужно будет немного уменьшить количество жидкости, которую вы используете для приготовления.

Сколько я получу пшена, если приготовлю 1 стакан пшена?

Из 1 стакана цельнозернового пшена получается около 3 1/2 стакана вареного пшена.

Где купить пшено?

Просо обычно можно найти в магазинах натуральных продуктов. Его также продают в некоторых продуктовых магазинах. Если вы не можете получить его на месте, вы всегда можете заказать его через Интернет.

Как хранить пшено?

Пшено целиком сырое следует хранить в герметичной упаковке в сухом прохладном месте. Вы можете хранить его в холодильнике или даже морозильной камере.

Советы по приготовлению пшена

Пшено приготовить довольно просто. Но есть еще , несколько советов и приемов, которые помогут вам приготовить самое лучшее просо:

• Тщательно промойте пшено перед приготовлением. Полоскание цельного пшена помогает удалить загрязнения и улучшает текстуру блюда.
• Используйте сковороду с толстым дном для приготовления пшена, чтобы оно не подгорело.
• Всегда следите за пшеном во время приготовления, потому что оно может вылиться.
• Не поддавайтесь желанию постоянно помешивать пшено во время приготовления, потому что при перемешивании зерна разрушаются.
• Просо затвердевает при охлаждении, поэтому, если у вас есть остатки проса, вы можете получить большие куски проса. Просто сломайте кусочки вилкой, прежде чем разогревать пшено.
• Если вся вода впиталась, но просо все еще твердое, снимите его с огня, накройте кастрюлю толстым махровым полотенцем или одеялом и оставьте на 15–30 минут. Остаточное тепло внутри кастрюли поможет размягчить пшено.

Как подготовить просо для приготовления

Шаг 1. Удалите все черные биты.

Иногда мне попадались просо, в котором к зернам примешаны мелкие кусочки грязи или даже камни. Итак, я взял за правило проверять зерно перед тем, как его промыть. Хорошо то, что пшено светлого цвета, а все темное будет хорошо видно.

Итак, перед тем, как промыть зерно, просто просмотрите его и удалите всю грязь и мусор.

Шаг 2. Промойте просо

Секрет полоскания пшена в горячей воде.Пшено относительно богато жиром, а горячая вода помогает удалить пыль и остатки, прилипающие к зернам. Вода не должна быть очень горячей. Можно использовать горячую воду из-под крана, она по-прежнему приятна на ощупь.

Ополаскивание также помогает запустить процесс регидратации зерен.

Вот как промыть просо:

1. Положите просо в большую миску.
2. Залейте зерно горячей водой из-под крана, чтобы просо покрылось на пару дюймов. Руками хорошенько перемешайте зерна, аккуратно разотрите их между пальцами.Вы заметите, что вода мутнеет. Тщательно слейте как можно больше воды. Ничего страшного, если в миске останется немного воды. Повторите несколько раз. В этот момент вы, скорее всего, заметите, что пшено станет ароматным.
3. Переложите пшено в ситечко и промойте под проточной горячей водой.
4. Встряхните фильтр, чтобы избавиться от лишней воды.

Как варить пшено

Пшено можно приготовить разными способами. Ниже вы найдете основные методы приготовления этого полезного зерна — методы абсорбции и плова, пшенную кашу и пшенную кашу быстрого приготовления.

Метод № 1 — Метод абсорбции

Абсорбционный метод — это самый простой способ приготовления зерна.

Если вы когда-либо раньше готовили зерна, скорее всего, вы уже использовали этот метод. Приготовление зерна методом абсорбции означает, что вся вода должна полностью впитаться зерном к концу приготовления.

Состав:

• 1 стакан промытого пшена
• 2,5 стакана воды
• Щепотка соли

Метод:

1. Поместите промытое пшено в кастрюлю.
2. Добавьте воды и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте зерна слишком часто, потому что это приведет к их распаду.
4. Снимите огонь и дайте ему постоять около 5 минут.
5. Взбить вилкой и подавать.

Метод № 2 — Метод плова

Если вы хотите придать пшену больше аромата, то метод плова для вас.

Метод плова аналогичен абсорбционному. Однако перед добавлением жидкости зерно сначала обжаривают в масле, часто с ароматическими добавками, такими как специи, зелень, лук, чеснок, лук-порей, сельдерей, морковь, грибы и т. Д. Чтобы придать блюду еще больше аромата, вы можете использовать курицу. , грибной или овощной бульон вместо воды.

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан пшена, промытого
• 2,5 стакана куриного или овощного бульона
• щепотка соли

Метод:

1. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте промытое пшено и перемешивайте, пока зерна не покроются маслом. Варить пшено в масле примерно 2 минуты, пока зерно не прогреется и не станет ароматным.
2. Добавьте жидкость и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте зерна слишком часто, потому что это приведет к их распаду.
4. Снимите огонь и дайте ему постоять около 5 минут.
5. Взбить вилкой и подавать.

Метод № 3 — Пшенная каша

Каша для завтрака — один из самых популярных способов подачи пшена. Приготовленное пшено имеет кремообразную консистенцию, поэтому идеально подходит для приготовления каши.

Пшенную кашу можно подавать на завтрак или в любое время, когда вам захочется легкого, успокаивающего обеда. Чтобы пшенная каша была вкуснее и питательнее, добавьте в нее свежие фрукты, ягоды, орехи, семена и / или ореховую пасту.

Состав:

• 1 стакан промытого пшена
• 2 стакана воды
• 2 стакана молока на ваш выбор
• щепотка соли
• 1 столовая ложка кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)
• 1 столовая ложка сливочного или кокосового масла (по желанию)

Метод:

1. Поместите промытое пшено в кастрюлю.
2. Добавьте воду, молоко и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Готовьте пшено примерно 20-23 минуты. Не открывайте крышку и не перемешивайте зерна слишком часто, потому что это приведет к их распаду.
4. Снимите кастрюлю с огня. Если вы используете подсластитель и масло, откройте крышку и положите их поверх каши. Закройте крышку и дайте постоять около 5 минут.
5. Снова откройте крышку и добавьте топленое масло и подсластитель.Служить.

Метод № 4 — Просо быстрого приготовления

Если у вас есть Instant Pot, я настоятельно рекомендую использовать его для приготовления пшена.

Обычно получить пушистое пшено довольно сложно из-за структуры семян, которые при варке разваливаются. Поскольку скороварка запечатана и пшено готовится быстрее, чем при использовании других методов, просо получается рыхлым и пушистым.

Состав:

• 1 стакан промытого пшена
• 2 стакана воды
• щепотка соли

Метод:

1. Добавьте промытое пшено, воду и соль в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров.Вы будете готовить его при высоком давлении, поэтому убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания. Включите функцию Keep Warm.
2. Пшено варить при высоком давлении 10 минут.
3. Чтобы сбросить давление, дайте Instant Pot перейти в режим поддержания тепла и подождите 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».
4. Осторожно откройте крышку. У вас будет много конденсата на крышке.Убедитесь, что эта вода не попала в пшено, и слейте ее в раковину. Взбить пшено вилкой и подавать.

Как хранить и разогревать приготовленное пшено

• Хранение: Готовое пшено можно хранить в холодильнике в герметичной стеклянной таре до 3 дней.
• Разогрев : Просо можно разогреть в микроволновой печи или на плите. Если холодное пшено слишком сухое, можно добавить немного воды или молока. Если разогреваете плиту, при необходимости добавьте немного масла.

Состав

Для метода абсорбции:

• 1 стакан пшена, промытого
• 2,5 стакана воды
• щепотка соли

Для метода плова:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 стакан пшена, промытого
• 2,5 стакана куриного, грибного или овощного бульона
• щепотка соли

Для пшенной каши:

• 1 стакан пшена, промытого
• 2 стакана воды
• 2 стакана молока на ваш выбор
• щепотка соли
• 1 столовая ложка кленового сиропа или другого подсластителя (по желанию)
• 1 столовая ложка сливочного или кокосового масла (по желанию)

Для проса быстрого приготовления:

• 1 стакан пшена, промытого
• 2 стакана воды
• щепотка соли

Инструкции

Метод абсорбции

1. Поместите промытое пшено в кастрюлю.
2. Добавьте воды и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.
3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте пшено слишком часто, потому что при перемешивании зерна разрушаются.
4. Снимите огонь и дайте ему постоять накрытым в течение 5 минут.
5. Flaff с вилкой и подавать.

Метод плова

1. В кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте промытое пшено и перемешивайте, пока зерна не покроются маслом.Варите пшено примерно 2 минуты, пока зерно не прогреется и не станет ароматным.
2. Добавьте жидкость и щепотку соли. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Варить пшено около 18-20 минут. Не открывайте крышку и не перемешивайте пшено слишком часто, потому что при перемешивании зерна разрушаются.
4. Снимите огонь и дайте ему постоять около 5 минут.
5. Взбить вилкой и подавать.

Пшенная каша

1. Поместите пшенную кашу в кастрюлю.
2. Добавьте воду, молоко и соль. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Убавьте огонь и накройте кастрюлю. Готовьте пшено примерно 20-23 минуты. Не открывайте крышку и не перемешивайте пшено слишком часто, потому что при перемешивании зерно разрушается.
4. Снимите кастрюлю с огня. Если вы используете подсластитель и масло, откройте крышку и положите их поверх каши. Закройте крышку и дайте постоять около 5 минут.
5. Откройте крышку и добавьте топленое масло и подсластитель.Служить.

Пшено быстрого приготовления

1. Добавьте промытое пшено, воду и соль в кастрюлю быстрого приготовления на 6 литров. Вы будете готовить при высоком давлении, поэтому убедитесь, что уплотнительное кольцо на месте. Закройте крышку. Поверните наконечник в положение запечатывания. Включите функцию Keep Warm.
2. Пшено варить при высоком давлении 10 минут.
3. Чтобы сбросить давление, дайте Instant Pot перейти в режим поддержания тепла и подождите 10 минут. Затем нажмите «Отмена» и осторожно установите клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция».
4. Осторожно откройте крышку. У вас будет много конденсата на крышке. Следите, чтобы эта вода не попала в пшено. пшено взбить вилкой и подавать.
   

Банкноты

Информация о пищевой ценности относится к пшену, приготовленному в воде с добавлением щепотки соли.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется. Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

Вы приготовили этот рецепт?

Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше.Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

Как сварить сладкую пшенную кашу на воде. Рецепт приготовления на молоке в кастрюле

Пшенная каша не из самых популярных злаковых блюд и зря. Ведь сама каша намного полезнее той же гречки, риса или овсянки. Главное, правильно его приготовить, и тогда пшено станет отличным гарниром или даже самостоятельным блюдом.

Польза пшенной каши, ее состав, калорийность

Из-за повышенной сытости и пищевой ценности пшено идеально подходит для завтрака и обеда, потому что именно в первой половине дня организму требуется много энергии. Диетологи и врачи говорят, что пшенную кашу нужно регулярно включать в обычное человеческое меню. Ведь его употребление способствует:

• насыщению сердечной мышцы и всего организма калием;
• повышенное обновление крови;
• выведение шлаков и шлаков;
• улучшение работы печени;
• стабилизация уровня сахара.

Если хотя бы раз в неделю есть пшенную кашу, можно забыть о морщинах и старении кожи. Это также помогает контролировать вес и чрезвычайно популярно в диетических кругах.

В основном польза проса обусловлена ​​наличием в его химическом составе важнейших для человека элементов и витаминов. В его состав входят калий, магний, натрий, фосфор, йод, цинк, медь, а также витамины групп PP, E, A и B.

В 100 г продукта содержится около 65 г крахмала, чуть более 3 г жира, почти 12 г растительного белка и около 70 г углеводов.Калорийность сырых круп — 349 ккал, тогда как готовое блюдо может содержать около 90-100 ккал при условии, что каша варится исключительно на воде. При добавлении других ингредиентов (молока, масла и т. Д.) Калорийность, естественно, увеличивается.

Пшенная каша на воде — рецепт с видео

Данный рецепт с видео подробно расскажет и даже покажет, как приготовить пшенную кашу так, чтобы она неизменно получилась вкусной и полезной.

• 1 ст. сырые крупы;
• 2 ст. воды;
• 30 г сливочного масла;
• немного соли.

Приготовление:

1. Крупу предварительно отсортировать, удалить черные пятна, поврежденные зерна и мусор.
2. Несколько раз промыть в проточной воде, а затем переложить крупу на дуршлаг и снова промыть кипятком.
3. Пшено выложить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на сильный огонь.
4. Когда каша закипит, убавить газ до минимума, добавить кусочек сливочного масла и варить под крышкой около 20 минут.

Пшенная каша на воде в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Свежеприготовленная пшенная каша отлично сочетается с мясными блюдами, тушеными овощами и различными салатами. Но самое главное, что в мультиварке пшено не только не пригорает и получается особенно рассыпчатым, но и долго будет оставаться горячим.

• 1 мультистакан проса;
• 2,5 мультистакана воды;
• соль по вкусу;
• 1 ст.л. сливочного масла.

Приготовление:

1. Пшенную крупу тщательно промыть, в идеале замочить на тридцать минут. Затем поместите его в чашу мультиварки.

2. Добавьте кусок сливочного масла и немного посолите.

3. Залейте воду. Количество последнего можно варьировать в зависимости от желаемого результата. Указанная порция дает возможность приготовить достаточно сухую рассыпчатую кашу.

4. Установите программу «Гречка» на 25 минут.После звукового сигнала подавайте приготовленный гарнир с котлетами, рагу и другими блюдами, которые также можно приготовить в мультиварке.

Пшенная каша на воде с тыквой

Пшенная каша на воде с добавлением тыквы — отличный вариант для разгрузочных и диетических дней. Сочетание двух невероятно полезных продуктов делает это блюдо настоящим кладезем витаминов и минералов. Если каша готовится для детей, то часть воды можно заменить молоком.Тогда она станет еще нежнее.

• 700 г мякоти тыквы;
• 1,5 ст. просо;
• 3 ст. воды;
• соль по вкусу;
• необязательный сахар.

Приготовление:

1. Мякоть тыквы, очищенную от семян и кожуры, нарезать небольшими кубиками или палочками.
2. Сложите их в кастрюлю, залейте водой по рецепту и готовьте под неплотно закрытой крышкой около 10 минут, чтобы тыква стала мягкой.
3. В это время промойте пшено, пока вода не перестанет мутнеть. Можно залить крупу кипятком.
4. Положить чистое пшено на тыкву, добавить немного соли и аккуратно перемешать, чтобы кусочки тыквы остались целыми.
5. Убавьте огонь до минимума и тушите кашу около 15-20 минут, периодически помешивая. При необходимости можно добавить немного воды или молока.
6. Как только почти вся жидкость впитается, снимите кастрюлю с плиты, оберните полотенцем и дайте каше постоять еще полчаса.По желанию добавьте сахар, мед и масло.

Каша пшенная рассыпчатая на воде

Пшенная каша, приготовленная только на воде, действует на кишечник как метелка, выводя из нее все шлаки, шлаки и другие вредные вещества. К тому же пшено, приготовленное по следующему рецепту, получается особенно вкусным и рассыпчатым.

• 1 ст. просо;
• 3 ст. воды;
• соль.

Приготовление:

1. Залейте пшено произвольным количеством холодной воды, оставьте на 10 минут, а затем тщательно промойте, еще пару раз сменив жидкость.
2. В кастрюле вскипятить воду по рецепту, положить в нее крупу, немного посолить и довести до кипения на сильном огне, не закрывая строго крышкой.
3. Когда каша закипит, снимите пену ложкой и продолжайте варить, не убавляя огонь, примерно 3-5 минут.
4. Затем установите газ на минимум и варите под крышкой, пока пшено не «заберет» всю жидкость.
5. Немедленно снять с плиты, добавить кусок сливочного масла (по желанию), плотно накрыть крышкой, обернуть кухонным полотенцем и оставить на 10–30 минут.

Рецепт пшенной каши на воде и молоке

Если при варке добавить в пшенную кашу молоко, то консистенция получится особенно кипяченой и нежной. И взрослые, и дети будут рады полакомиться сладким молочным пшеном на завтрак или ужин.

• 150 г сырого проса;
• 400 г молока;
• 200 г воды;
• 50 г сливочного масла;
• 30 г сахара;
• немного соли;
• мед по желанию.

Приготовление:

1. Пшенную крупу залить кипятком, а затем еще несколько раз промыть в холодной воде.
2. Залить стаканом кипятка и варить после кипения на сильном газе 5-8 минут.
3. Осторожно слейте воду и залейте кашу горячим молоком. Приправить солью и сахаром по вкусу, при желании добавить щедрую ложку меда.
4. Перемешайте и готовьте на слабом газе около 20-25 минут. Следите, чтобы каша не пригорела.
5. Снимите приготовленное пшено с молоком с плиты, добавьте сливочное масло и дайте настояться еще 10 минут, затем подавайте с горсткой любых свежих или сушеных фруктов.

Как говорят умные люди: «Если тебе не нравится какое-то блюдо, ты просто не умеешь его готовить!». Чтобы приготовить особенно вкусную пшенную кашу, следует начать с выбора самой крупы и подготовки ее к дальнейшей варке.

1. Просо хорошего качества должно иметь ярко-желтый цвет.Бледность и серость зерен, большое количество темных пятен и явный мусор говорят о низком качестве продукта. При всех стараниях из такой крупы вряд ли получится вкусная каша.
2. Перед покупкой пшена обратите внимание на период, когда продукт был расфасован. Его можно хранить не более 9 месяцев без вреда для его состава и качества. Учтите этот факт, если вы запасаетесь и храните дома крупы в больших количествах.
3. Почему-то пшено кажется самой привлекательной пищевой молью.Именно в пшенной крупе быстрее и чаще заводятся клопы. Помните об этом, покупая сомнительно выглядящий продукт или храня крупы дома.
№
4. Сероватый оттенок пшенной крупы свидетельствует о повышенном содержании жира, что часто приводит к появлению горечи и неприятного послевкусия в готовом блюде. Чтобы избежать этого момента, рекомендуется особенно хорошо промывать пшенную крупу. Причем желательно перед приготовлением залить кипятком.
5. Можно сделать проще.Залить нужное количество крупы водой так, чтобы она покрывала ее примерно на палец. Довести до кипения, а затем вместе с пшеном отлить все на дуршлаг. Здесь промойте пару раз холодной водой.
6. Как и для любой другой крупы, оптимальная пропорция воды и пшена — 2: 1. То есть на каждую часть сырого пшена нужно брать две части воды. Чтобы каша была более жидкой, порцию жидкости можно увеличить.
7. В среднем на приготовление пшенной каши уходит около 20-30 минут.Причем в процессе варки начальный объем крупы увеличивается примерно в 6 раз. Помните об этом при выборе емкости.
8. Пшенная каша на воде хороша в качестве гарнира к мясу, курице и рыбе. Его слегка мягкий вкус хорошо сочетается с тушеными овощами и салатами, заправленными маслом или сметаной. Чтобы получить сладкую кашу, достаточно добавить немного сахара, меда или сгущенки, а также любые сладкие овощи (тыква, кабачки, морковь), изюм, курага, орехи, свежие ягоды и фрукты.

Наполните чайник водой и отставьте, чтобы он нагрелся, а тем временем промойте пшено 3-5 раз. Влейте в крупу кипяток из чайника, соблюдая пропорцию: на 1 стакан пшена нужно взять 4 стакана воды. Добавьте немного соли, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Пшено отварить 25-30 минут после закипания, тогда оно получится рассыпчатым. Если вы варите кашу, то через 20 минут добавьте в нее молоко и варите еще 10 минут.

Как приготовить пшено

• Просо очистить от мусора и темных зерен.
• Очищенное пшено промыть в теплой кипяченой воде — несколько раз сменить воду, чтобы в итоге после промывки крупы она оставалась прозрачной.
• Налейте воду в кастрюлю без эмалевого покрытия из расчета, что на один стакан крупы нужно 4 стакана жидкости.
• Поставьте кастрюлю с водой на средний огонь и тушите.
• Уменьшить огонь, добавить пшено, накрыть крышкой.
• Варить 20 минут.
• Открыть крышку, посолить пшено половиной чайной ложки соли, при необходимости долить воды, поставить на плиту еще 10 минут.

Как варить пшено в пароварке и мультиварке
1. Помытое пшено выложить в чашу мультиварки или пароварку.
2. Залейте крупу водой, исходя из расчета — на один стакан крупы нужно всего 4 стакана жидкости.
3. Пшено посолить с половиной чайной ложки соли, положить квадрат сливочного масла.
4. Включите пароварку или мультиварку на 40 минут, готовьте, не перемешивая.

При приготовлении пшена в мультиварке рекомендуется ставить сверху пароварку.

Как варить пшено в горшочках
1. Разложить промытое пшено в керамических горшочках с учетом того, что объем пшена в процессе варки увеличивается в 5-6 раз.
2. Просо в горшочки залить водой, исходя из расчета — на один стакан крупы нужно 4 стакана жидкости.
3. Пшено посолить с половиной чайной ложки соли, добавить сливочное масло.
4. Закройте кастрюли, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку, варите 25-30 минут.

Fusofacts

Пшено отваривают на медленном огне , чтобы оно не пригорело в кастрюле.

Для варки лучше использовать пшено промытое в теплой воде, а после варки пшено лучше промыть горячей кипяченой водой.

Если вы варите пшенную кашу, сначала пшено влейте в кипящую воду, а только потом, когда пшено станет полуготовым (через 15 минут), налейте молоко в кастрюлю и варите в молоке до готовности (еще 10-15 минут).

— Цена проса — от 35 руб. (в среднем по Москве на июнь 2017 г.).

— Калорийность пшена — 342 ккал / 100 грамм.

Пшено очень полезно для здоровья — употребление в пищу пшена защищает организм от болезней системы кровообращения и печени.Пшено содержит большое количество витамина В6 (пиридоксина), причем содержание этого витамина в пшене вдвое выше, чем в гречке и овсянке. Витамин B6 способствует лучшему усвоению ненасыщенных жирных кислот в организме, нормализует обмен жиров и белков. Наряду с кальцием пиридоксин нормализует работу всех мышц, в первую очередь сердца, способствует их эффективному расслаблению. Научно доказано, что недостаток витамина B6 может вызвать средний отит. Пшено не содержит глютен, поэтому продукты из него могут употреблять люди, страдающие аллергией на этот белок.

Пшено вареное детям можно давать с годовалого возраста.

Не путайте просо с пшеницей … Просо — это пшено обработанное.

— Как выбрать : отдавать предпочтение крупам, имеющим желтый цвет и не содержащим посторонних частиц (мусора). Крупы лучше выбирать фасованные в заводскую упаковку, это поможет избежать покупки некачественного продукта.

— Хранение : нужно высыпать пшено в плотно закрытую емкость из керамики или стекла и поставить в темное место.Пшено нельзя хранить долго, так как оно имеет повышенное содержание жира, который, окисляясь при длительном хранении, придает пшену горький вкус и неприятный запах.

Чтобы блюда из пшена не имели горького привкуса , рекомендуется промывать их в теплой воде, так как холодная вода не смоет жир. В этом случае нужно хорошо растереть пшено между руками, механически удаляя жир с его поверхности. Крупу нужно промыть несколько раз, пока сливаемая вода не станет полностью прозрачной.Еще один способ избавиться от горечи — залить пшено водой, дать закипеть, а затем слить воду с растворенным окисленным жиром.

Просо — это пшено, обработанное особым способом. Он содержит много клетчатки, богат витамином B и сложными углеводами. К тому же у него относительно невысокая калорийность — в 100 граммах вареного пшена содержится 90 ккал. Пшенную кашу можно подавать как гарнир, а детям ее чаще всего готовят на молоке. В нашей статье мы шаг за шагом покажем вам, как варить пшено на воде, чтобы оно стало рассыпчатым, дадим правильные пропорции крупы и воды, а также раскроем другие тонкости этого несложного процесса.

Сколько варить пшено

Рассыпная каша в кастрюле на плите приготовится за 20-25 минут. Для вязкости нужно — 30-35 минут.

В мультиварке в зависимости от режима приготовление займет от 20 до 45 минут.

Секреты приготовления пшена

• Для варки пшена лучше использовать толстостенную посуду из нержавеющей стали или посуду с антипригарным покрытием. В эмалированной посуде каша может пригореть!
• Чтобы пшено не горчило, его перед приготовлением необходимо тщательно промыть, не менее 5-6 раз в теплой воде.
• Вода для приготовления пищи должна быть профильтрована. В слишком жесткой водопроводной воде вкус готового продукта будет намного хуже.
• В процессе варки эта крупа увеличивается в объеме в 5-6 раз.

Также следует помнить, что просроченное пшено может иметь горький вкус.

Как приготовить пшено в кастрюле

В этом рецепте мы покажем вам, как правильно и вкусно приготовить пшено.

1

Для приготовления нам потребуются: пшено, соль, масло сливочное и очищенная фильтрованная вода.Отмеряя нужное количество каши, помните, что 50 граммов крупы — это порция на 1 человека.

2

Просо тщательно перебираем. Довольно часто в нем попадается довольно крупный мусор, вплоть до гальки, которую нужно отбросить.

3

Пшено промываем под проточной теплой водой. Делать это нужно особенно сознательно и долго, пока вода не станет прозрачной. Только так можно получить блюдо без горечи.

4

Просо залить кипятком. Если у вас шлифованная крупа, то этого делать не нужно.

5

Готовую крупу отправляем в кастрюлю и добавляем воды в соотношении 1 к 3. Посолим по вкусу.

6

Закройте крышку, включите сильный огонь и подождите, пока вода закипит. После закипания снимите крышку, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.

7

В конце процесса приготовления добавьте в сковороду кусочек сливочного масла и тщательно перемешайте.

8

Оставляем нашу кашу настояться 10 минут под закрытой крышкой.

9

Еще раз перемешать и каша готова! Подавать сразу же горячим.

Как приготовить пшено в мультиварке

В этой фото-инструкции мы покажем вам, как вкусно и быстро приготовить пшено на воде. В зависимости от модели мультиварки подходят режимы «Плов», «Гречка», «Каша молочная», «Крупа».

1

Для варки нам понадобится пшено, чистая фильтрованная вода, кусочек сливочного масла и сама мультиварка.

2

Для начала тщательно перебираем пшено. Удаляем все сторонние зерна, мусор, частицы шелухи и другие загрязнения.

3

Промываем пшено в теплой проточной воде. Делать это нужно как минимум несколько минут. Вода должна вытекать совершенно прозрачной, иначе есть риск, что готовое блюдо будет горчить.

Кажется, пришло время научиться готовить кашу, которая на протяжении сотен лет является основой русской кухни.Рис, гречка и манная крупа по-прежнему прочно удерживают потребительский рынок и присутствуют в нашем рационе как основные виды злаков. Незаслуженно забытая пшенная каша сейчас пользуется спросом в основном у рыбаков, которые используют ее для кормления рыб, чтобы получить богатый улов, или у фермеров, выращивающих кур.

Просо — одна из первых сельскохозяйственных культур, которые люди научились выращивать. Несмотря на то, что древний Китай считается родиной пшена, пшенная каша была одним из основных блюд русской кухни еще в дохристианские времена.Огромный выбор продуктов и блюд, который у нас есть сегодня, с учетом современной информации и технических возможностей мировой кулинарии, не повод отказываться от проверенных временем, простых и полезных блюд из пшенной крупы.

Как варить пшено на воде: о пользе продукта

Каша из любых злаков — сытный и полноценный завтрак, который быстро и надолго насыщает организм. Этому способствует растительный белок, который также содержится в пшене, который быстро и легко усваивается организмом, не превращаясь в жировые отложения на проблемных участках тела.Помимо витаминов B и PP, незаменимых аминокислот, играющих важную роль в организме, пшено содержит магний, йод, бром, фосфор, калий, цинк.

Просо считается лучшим продуктом для наращивания мышечной массы. Народные целители издавна использовали пшенную кашу для борьбы с диабетом, отеками, атеросклерозом и болезнями печени. Доказано, что пшено помогает ослабленному болезнями организму справиться с выведением антибиотиков и токсинов.

Правда, есть некоторые ограничения в употреблении пшенной каши людям с пониженной кислотностью желудочного сока и при наличии гипотиреоза (заболевания щитовидной железы).

Как варить пшено на воде: выбираем крупу

Хорошую кашу не сварить без качественной крупы. В первую очередь это касается проса. Но чтобы сделать правильный выбор, нужно знать, какие требования предъявляются к качеству пшена, и какую кашу вы собираетесь варить, рассыпчатой ​​или «размазанной».

Просо — ядро ​​пшена шлифованное. В зависимости от качества и способа очистки зерен зерно имеет светлый или ярко-желтый цвет. Просо измельчают, освобождая твердую желтую сердцевину от поверхностного порошкообразного слоя. Именно в этом слое находятся масла, придающие пшенной крупе характерный вкус и некоторую горечь. Ядра желтого пшена имеют твердую консистенцию и образуют восхитительную рассыпчатую кашу. Для каши вязкой консистенции подойдет измельченное пшено, представляющее собой измельченные пшенные ядра.В торговую сеть поступает пшено высшего, первого и второго сорта. Просо высшего сорта должно содержать 99,2% твердых твердых ядер. Соответственно, крупы первого и второго сортов — 98,7% и 98%.

Полезно знать, , что просо, плохо очищенное от поверхностного порошкообразного слоя, содержащего масла, имеет короткий срок хранения. Жиросодержащая оболочка приобретает горечь даже после непродолжительного хранения, что снижает вкус пшенной каши.

Лучше покупать фасованную пшенную крупу в прозрачной упаковке, обязательно обращая внимание на дату изготовления.Обратите внимание на влажность крупы, она не должна превышать 14%.

Качественное пшено — это половина успеха в приготовлении вкусной и полезной каши.

Как приготовить пшено на воде — основные технологические принципы

В наши дни профессия повара — большая редкость. Иногда повара называют поваром. Но повар — это профессия более широкой специализации, которая предусматривает возможность готовить любые блюда, в отличие от повара, который знал все тонкости приготовления каши из любой крупы и отвечал только за эту работу.Но бесценный опыт приготовления каш сохранился, а пшенная каша до сих пор занимает почетное место в меню казацкой кухни.

Выбрав лучшее пшено, приступаем к приготовлению пшена. Главный секрет вкусной каши — промывание крупы и подготовка к непосредственному приготовлению блюда.

Остатки околоплодных вод на уже очищенных ядрах проса. Поэтому пшено необходимо тщательно промыть, ведь это порошкообразная пыль, случайно попав в кашу, может испортить ее своей горечью.

Как стирать? Некоторые люди рекомендуют мыть просо в семи водах, очевидно, следуя рекомендациям старых кулинарных книг, написанных в то время, когда воду брали из колодца ведрами. В таких рекомендациях стоит обращать внимание только на то, что промывать пшенную крупу нужно с особой осторожностью, пока вода, протекающая через сито, не станет полностью прозрачной.

Второй момент , который тоже не должен остаться незамеченным: пшено рекомендуется промыть горячей водой, пропарить после полоскания.Задумавшись об этом, легко понять, что в процессе пропаривания получается тот же эффект — ядро ​​в обоих случаях прогревается, чтобы избавиться от горечи. Поэтому достаточно выбрать одно из перечисленных действий: либо ополаскивание горячей водой, либо пропаривание (на сухой разогретой посуде).

Пшено достаточно быстро закипает, поэтому, запарив его на сковороде, бросив в кипящую воду, варить нужно не более пяти минут. В воду перед закипанием лучше посолить.

Следующий момент, , на который нужно обратить внимание, это соотношение воды и круп. На самом деле количество воды, необходимое для приготовления пшена, имеет значение только при специальных методах термической обработки.

Например, , если каша готовится в порционных керамических горшочках в духовке, необходимо рассчитать количество добавляемой воды: на одну часть пшена нужно добавить 2 части воды. Если крупу предварительно пропарить, то лучше немного уменьшить количество воды, чтобы каша получилась рассыпчатой.При добавлении к ингредиентам тыквы, яблок или других ингредиентов, содержащих значительное количество сока, объем воды следует пропорционально уменьшить.

По совету известного исследователя русской кухни Похлебкина В.В., пшено можно отварить в большом количестве воды, например, в макаронах, а затем слить воду и добавить масло и другие ингредиенты по рецепту.

Как варить пшено на воде: химия и физика хорошего вкуса

Чтобы каша стала рассыпчатой, доведя ее до полусферы, добавьте сливочное масло: жир обволакивает зерна, не давая им слипаться.То есть изначально во время варки вода впитывается зерном, но пшено все равно остается твердым, а не набухшим. На стадии полуготовления добавленный жир обволакивает сердцевину, отталкивает воду снаружи, а зерна проса поглощают ее меньше, сохраняя при этом свою плотность и эластичность. Далее нужно снять кашу с огня и дать ей «дойти» до готовности самостоятельно. Такой способ приготовления предусматривает строго дозированное использование воды для приготовления каши, так как слив лишней воды с растворенным в ней маслом — отходы.

Итак, возродим традиции русской кухни? Попробуйте приготовить пшенную кашу по одному из предложенных рецептов, чтобы убедиться в ее непревзойденном вкусе, сытности и пользе для здоровья.

Рецепт 1. Пшенная каша с грибами в горшочках в духовке

Состав:

Опята вареные 400 г

• Морковь 120 г

  Приправы по вкусу

  Сметана (25%) 150 г

  Просо 150 г

  Вода 250 мл

  Листья укропа 50 г

  Сливочное масло, сладко-сливочное 75 г

Способ приготовления:

Предварительно сваренные грибы нарезать мелко.Очистить и вымыть морковь и лук, нарезать и обжарить на сливочном масле вместе с грибами в разогретой кастрюле. Добавить специи, сметану, соль.

Промытое и пропаренное пшено выложить в порционные горшочки, в каждую кастрюлю долить холодную кипяченую воду, чтобы она едва покрывала крупу. Сверху выложить тушеные в сметане грибы. Накройте кастрюли крышками или фольгой, выложите на противень и отправьте в разогретую до 170 ° С духовку. Через 10 минут выключите духовку, но оставьте горшки в ней еще на 20 минут.Перед тем, как подавать пшенную кашу с грибами, разложите горшочки по тарелкам, снимите крышки и посыпьте блюдо свежей измельченной зеленью.

Аналогично можно приготовить пшенную кашу, добавив к грибам копченую колбасу и птицу.

Рецепт 2. Как варить пшено на воде для детей

Пшенная каша полезна детям, но они часто капризничают, предпочитая сладкое любой здоровой пище. Компромиссное решение — пшенная каша с ванильным сиропом и клубникой.

Состав:

Просо, приготовленное на пару 80 г (1/4 стакана)

Вода 100 мл

Сахарный песок 30 г

• Экстракт ванили 2 мл

  Масло ореховое 10 г

  Клубника (свежая ягод) 150 г

  Миндальные хлопья 10 г

  Шоколадные чипсы 15 г

  Сахарная пудра 5 г

Способ приготовления:

Две средние клубники нарезать кружочками, чтобы украсить блюдо; Остальные ягоды соединить с сахаром и ванилью, взбить блендером.В кипящую воду положить клубничное пюре, небольшую щепотку соли, подготовленное пшено. Варить на слабом огне 5 минут, всыпать масло, перемешивать и снимать с огня. Вымочить под крышкой 10-15 минут и выложить на тарелку. Сверху посыпьте пшенную кашу дольками клубники, миндальными хлопьями, шоколадной стружкой и пудрой.

Рецепт 3. Каша пшенная на воде (гарнир)

Состав продуктов:

Вода 500-600 мл

Пшено 180 г

Сливочное масло топленое 80 г

Способ приготовления:

Кипяченая подсоленная вода.Промытое и пропаренное пшено перелить в кастрюлю и, доведя до кипения, варить не более пяти минут. Воду слить через сито и снова выложить отварную крупу в кастрюлю. Добавьте к нему топленое масло, хорошо перемешайте и накройте крышкой. Через 10 минут кашу можно подавать.

Пшено лучше хранить в сухой стеклянной таре с плотно закрывающейся крышкой не более полугода. Перед сдачей на хранение пшено рекомендуется перебрать и прогреть до 40-50С на противне в духовке.Во время хранения крупу нужно периодически проверять. Второй способ хранения — герметичный пластиковый контейнер, помещаемый в морозильную камеру, если позволяет место.

Учитывая ценный минеральный состав пшена и тот факт, что пшенная каша потеряла былую популярность, для обогащения пищи витаминами и минералами, содержащимися в крупах, ее можно использовать в качестве добавок в мясной и рыбный фарш (для вяжущего). Пшенная крупа может заменить панировку. Хорошее сочетание — творог и пшено, которые можно использовать в творожных запеканках.

Самая простая и популярная пшенная каша на воде. Блюдо получается сочным, вкусным и сытным, зерна круп не варятся, а остаются целыми, но с мягкой сердцевиной. Советуем не экономить воду, пшенная крупа набухает в три раза! При желании воду для приготовления можно подсолить или подсластить, исходя из вкуса вашей семьи или гостей. Масло добавляется в самом конце кипения. Прямо в тарелку добавляют варенье, варенье, мед, а в остальном каша послужит хорошим гарниром к котлете, колбасе и т. Д.

Состав

• Пшенная крупа 100 г
• 300 мл горячей воды
• 3 щепотки соли
• 20 г сливочного масла

Как варить пшенную кашу на воде

1. Самая распространенная ошибка новичков — однократная промывка крупы. Пшено очень горькое, поэтому его нужно промывать в трех-четырех водах, пока жидкость не станет прозрачной. Если этого не сделать, то можно получить кашу с горчинкой, которую никто не захочет есть.Так что залейте пшено водой и тщательно промойте, слейте воду и повторите процедуру еще несколько раз.

2. Промытое пшено перелить в кастрюлю или казан, кастрюлю с антипригарным дном.

3. Добавьте 2-3 щепотки соли.

4. Залить горячей водой из расчета 1 часть крупы на 3 части кипятка. Заливать нужно только горячую воду и в большом объеме, так как недопустимо добавлять жидкость в процессе приготовления, особенно если это холодная вода.Ставим емкость на плиту, включив максимальный нагрев, доводим жидкость до кипения и два-три раза снимаем образовавшуюся пену.

5. Затем убавляем нагрев до минимума и варим крупу 15 минут, не помешивая, накрыв емкость крышкой. Не забудьте выключить нагрев после того, как вся жидкость впитается.

пшенная каша кения

Каша из тыквенного пшена | Здоровые закуски от Лизы Лин

Теперь, когда погода становится все холоднее, мне захотелось на завтрак теплой пикантной каши. Я часто делаю кашу с жасминовым рисом, потому что на нем я вырос (см. Мой базовый рецепт отвара , , приготовленный из сушеных морепродуктов, и веганский рецепт отвара , приготовленный из грибов шиитаке, ).Недавно варила кашу с другими злаками и полюбила пшенную кашу. Пшено отлично подходит для приготовления каши, потому что оно разрушается, когда вы готовите его достаточно долго.

В этом рецепте пшенной каши я добавила тыквенное пюре, чтобы придать каше легкий сладковатый вкус. Тыква также делает кашу густой, придавая ей приятную кремообразную консистенцию. Кроме того, тыквенное пюре придает каше красивый оранжевый оттенок.

Эту кашу можно есть в любое время дня.Если вы едите его на ужин, я рекомендую подавать его с некоторым типом протеина для полноценного обеда, например, жареный панир со специями , тофу с солью и перцем или креветки с чесноком и медом и чили .

Хотя технически просо — это семя, оно готовится так же, как зерно. У него тонкий сладкий вкус, и он довольно быстро готовится. Просо также естественно не содержит глютена. Пшено, известное как 小米 (буквально «маленький рис или зерно») на китайском языке, в китайской кухне часто готовят как кашу.Просо также широко распространено в других азиатских кухнях.

Я всегда покупаю проса Bob’s Red Mill , потому что его легко найти в продуктовом магазине, и я доверяю качеству их продукции. Bob’s Red Mill также производит пшенную муку, которая отлично подходит для выпечки без глютена или других видов безглютеновой кулинарии. Я работаю над рецептом оладий из лука-шалота без глютена и определенно буду экспериментировать с пшенной мукой для этого.

СОТЕ АРОМАТИКА

В большой кастрюле обжарьте ароматические углеводороды в кокосовом масле на среднем или средне-слабом огне.Мне нравится использовать кокосовое масло первого отжима (или нерафинированное) для аромата, но для этого рецепта подходят любые масла. Вдохновленный индийской кулинарией, я обжариваю семена тмина в масле примерно 1 минуту. Будьте осторожны, чтобы не сжечь семена тмина. Я думаю, что семена тмина хорошо дополняют другие вкусы каши, и я люблю кусать семена при каждом кусочке каши. Если у вас нет семян тмина, вы можете использовать молотый тмин, но не обжаривайте его вначале. Добавьте тмин одновременно с молотым кориандром.

После обжаривания семян тмина добавьте нарезанный имбирь и чеснок и тушите еще минуту, чтобы раскрыть вкус ароматических веществ. Вы также можете добавить другие ароматические вещества, такие как 2 стебля лемонграсса (нарезанные кусочками), толстые ломтики лука из 1/2 луковицы или нарезанная кубиками морковь. Только учтите, что если вы добавите больше ароматических веществ, возможно, вам придется выловить их, когда будете подавать пшенную кашу.

ДОБАВИТЬ МИЛЕТУ И ЖИДКОСТЬ

Затем добавьте промытое пшено (нужно только быстро промыть).Перемешайте, чтобы пшено было покрыто маслом. Затем добавьте молотый кориандр, соль, овощной бульон и воду. Для плиты я рекомендую приготовить 1 стакан пшена с 7 стаканами жидкости. Если вы хотите приготовить это в кастрюле быстрого приготовления, уменьшите количество жидкости на 1/2 стакана. (Кстати, я предпочитаю консистенцию пшенной каши, когда она готовится на плите.)

Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите жидкости до кипения.

МИЛЕТ-ПОРРИДЖ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Убавьте огонь до минимума и смешайте в банке с тыквенным пюре.Дать пшенной каше покипеть на слабом огне 15 минут. Перемешайте кашу, чтобы она не царапала дно кастрюли. Варить кашу еще 15 минут.

Раскройте горшок. Каша будет выглядеть довольно жидкой, но все перемешайте. Если каша все еще выглядит очень жидкой, увеличьте огонь до сильного и варите кашу еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте пшенной каше постоять 10 минут. По мере остывания каша загустевает.

Подавать тыквенное пшено в мисках. Я люблю есть его с небольшим количеством масла чили, нарезанным зеленым луком и жареным луком-шалотом. Вы можете охладить остатки еды и разогреть их в кастрюле или микроволновой печи. Через некоторое время жидкость отделится от каши. Все перемешайте, прежде чем разогреть кашу.

КАБОЧА ЗАПЕЧЕННАЯ

Жарил кабочу в основном для фотографий. Нарежьте кабочу пополам. Половину тыквы используйте для запекания, а другую половину используйте для чего-нибудь еще.Затем очистите кожицу овощечисткой. Нарежьте кабочу ломтиками от 1/4 до 1/2 дюйма и смешайте с оливковым маслом, солью, молотым кориандром, хлопьями красного чили и черным перцем. Наконец, запекайте тыкву на выстланном противне при температуре 375ºF в течение примерно 25 минут, пока вилка не станет мягкой.

Порций: 4

Каша из тыквенного пшена

Из этой тыквенной пшенной каши можно отлично позавтракать или перекусить.Если вы хотите приготовить меньшую партию, сократите рецепт вдвое. Чтобы приготовить это в Instant Pot, см. Инструкции Instant Pot в примечании 2.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки натурального или нерафинированного кокосового масла
• 2 чайные ложки семян тмина (см. Примечание 1)
• 2-дюймовый кусок имбиря, нарезанный ломтиками
• 2 больших зубчика чеснока
• 1 чашка проса, промытого
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки кошерной соли, добавить по вкусу
• 4 стакана овощного бульона
• 3 стакана воды
• 1 банка тыквенного пюре (15 унций)

Подавать (необязательно)

• масло чили
• Хлопья чили
• Нарезанный лук

Инструкции

• Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле на среднем или средне-слабом огне.Добавьте семена тмина и тосты в течение 1 минуты, часто помешивая. Затем добавьте имбирь и чеснок и тушите еще минуту.

• Перелейте промытое пшено в горшок. Перемешайте, чтобы пшено было покрыто маслом. Затем добавьте кориандр и соль и все перемешайте. Налейте в кастрюлю бульон и воду.

• Накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь до средне-сильного и доведите жидкости до кипения.

• Откройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума.Добавьте тыквенное пюре. Накройте кастрюлю крышкой и дайте каше покипеть 15 минут.

• Перемешайте кашу, чтобы она не пригорела на дне кастрюли. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 15 минут.

• Каша может выглядеть жидкой, когда вы впервые откроете кастрюлю. Все перемешайте, и каша должна выглядеть гуще. Если она все еще выглядит водянистой, варите кашу на сильном огне еще 5 минут. Затем дайте каше остыть без крышки в течение 10 минут.По мере остывания каша загустевает.

• Подавайте пшенную кашу в мисках. Наслаждайтесь им с маслом чили, хлопьями чили и нарезанным зеленым луком, если хотите.

Примечания

1. Вы можете заменить семена тмина 1 чайной ложкой на 1 1/2 чайной ложки молотого тмина. Добавьте молотый тмин одновременно с кориандром.
2. Метод быстрого приготовления : Вы будете использовать немного меньше жидкости, если будете готовить кашу в горшочке быстрого приготовления.Выберите «SAUTE» и нагрейте кастрюлю около 1 минуты. Добавьте кокосовое масло, а затем семена тмина. Обжаривайте около 30 секунд. Добавьте имбирь и чеснок и тушите еще от 30 секунд до 1 минуты. Затем добавьте пшено, кориандр, соль, 4 стакана бульона, 2,5 стакана воды и тыквенное пюре. Закройте крышку Instant Pot и выберите «MANUAL». Варить пшенную кашу на сильном огне 25 минут. Подождите 15 минут, чтобы давление снизилось естественным образом. Затем сбросьте остаточное давление через клапан давления.Если каша выглядит жидкой, дайте ей остыть, не накрывая крышкой, в течение 10 минут. По мере остывания каша загустевает.

Nutrition

Порция: 1 порция | Калории: 301 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 7,1 г | Жиры: 9,4 г | Насыщенные жиры: 6,2 г | Натрий: 1341 мг | Клетчатка: 7,6 г | Сахар: 3,7 г

© Лиза Линь

Раскрытие информации: этот пост спонсирован Bob’s Red Mill! Чтобы узнать больше об их продуктах и ​​получить больше вдохновения для рецептов, подписывайтесь на них в Instagram или Facebook .

Осенняя персиково-пшенная каша

С первым днем ​​осени! Вот подходящий сезонный вариант завтрака 🍂 Обожаю хорошую кашу… Вы когда-нибудь пробовали пшено? Просо, богатое железом, витамином B и кальцием, имеет мягкий вкус и, естественно, не содержит глютена.

Персики сверху покрыты сладким кленовым сиропом и пряной корицей для согревающего эффекта. Вы можете использовать любые косточковые фрукты (я думаю, вишня или сливы тоже подойдут!). Эту кашу можно приготовить большими партиями и хранить на неделю вперед для быстрого завтрака.Если вы собираетесь готовить заранее, я бы порекомендовал снять его с огня примерно на 5 минут раньше, так как просо продолжит впитывать жидкость всю ночь и при повторном нагревании.

Осенняя персиково-пшенная каша

• 2 персика без косточек и нарезанные кубиками
• 2 чайные ложки растопленного кокосового масла
• 2 чайные ложки кленового сиропа
• 3/4 стакана проса
• 1/2 стакана несладкого тертого кокоса
• 2 стакана несладкого кокосового молока или вашего любимого веганского молока
• 2.5 стаканов фильтрованной воды
• 4 ложки коллагенового порошка
• 1/2 чайной ложки безалкогольного ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 чайная ложка цейлонской корицы
• Щепотка соли

• В большой миске смешайте персики, топленое кокосовое масло и кленовый сироп. Добавьте щепотку корицы и перемешивайте, пока персики полностью не покроются.

• Положите в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Время от времени помешивая, готовьте персики на плите, пока они не станут карамелизированными и не прогреются.

• Пока плоды варятся, измельчите пшено в блендере до измельчения. Будьте осторожны, не измельчайте слишком много, иначе он превратится в муку.

• Взбейте в кастрюле оставшиеся ингредиенты. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите, пока пшено не впитает жидкость (около 18-20 минут).

• Для подачи на стол вылейте кашу в миску и посыпьте карамелизированными персиками и тертым кокосом.

Пшенная каша с жареной черникой и кокосовой орчатой ​​

Каша:

• 1 1/2 стакана проса
• 2 1/4 стакана воды
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 3 стакана черники
• 1 столовая ложка кленового сиропа (по желанию)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана орехов пекан (или других орехов по выбору)

Horchata (около 6 чашек):

• 2 стакана коричневого риса, смоченного водой с небольшим количеством уксуса, на ночь
• 5 стаканов воды
• 1 стакан жирного кокосового молока
• 1/3 стакана кокосового пальмового сахара
• 2 стручка ванили без семян (или 1 чайная ложка ванильного экстракта)
• 1 чайная ложка молотой корицы

Сделайте орчату:
1.Слейте воду и промойте рис.

2. Добавьте рис и воду в высокоскоростной блендер. Взбивайте до однородной массы около 1 минуты.

3. Процедите в небольшую кастрюлю через пакетик с ореховым молоком.

4. Добавьте кокосовое молоко, сахар и корицу. Взбивайте, нагревая на среднем огне, пока он не станет теплым.

Приготовьте кашу:
1. Поджарьте пшено на сухой сковороде до появления аромата.

2. Доведите воду до кипения в средней кастрюле. Добавьте пшено и морскую соль.Перемешайте пару раз, затем убавьте огонь до кипения. Накрыть крышкой и варить, не трогая, примерно 30 минут, пока пшено не станет мягким и вода не впитается.

3. Пока пшено варится, приготовьте чернику.

4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте чернику, кленовый сироп и ванильный экстракт в форму для запекания и хорошо перемешайте. Запекайте в духовке примерно 12-15 минут, пока черника не загорится, не станет темнее и почти не лопнет.