Рецепт лаваш простой: Лаваш домашний без дрожжей рецепт с фото пошагово

alexxlab 17.05.1988 0 Comments

Содержание

Рецепт лаваша на сковороде — 10 пошаговых фото в рецепте

Многие любят употреблять тонкий лаваш вместо хлеба или же готовить его с различными начинками. Я предлагаю вам испечь в домашних условиях тонкий лаваш на сковороде. Приготовить его по этому рецепту не составит особого труда, а в результате вкусный, слоистый, свежий домашний лаваш будет на столе, когда он вам понадобится. Такие лаваши можно хранить в холодильнике несколько дней, можно даже заморозить.

Для приготовления тонкого лаваша на сковороде понадобится:

соль — 0,5 ч. л.;

масло растительное рафинированное — 0,5 ч. л.

Стакан — 200 мл.

К просеянной муке, в углубление, добавить соль, растительное масло и влить немного воды. Ложкой немного перемешать.

Далее, частями, вливать остальную воду, замешивая тесто ложкой.

Затем вымешивать тесто руками, муку больше не добавлять. Тесто нужно месить минут 15-20, растягивая его.

А затем, складывая вдвое или вчетверо, продолжать месить.

Тесто следует вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и столу. Само тесто должно быть плотным, эластичным, но не тугим.

Тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 минут при комнатной температуре. После «отдыха» тесто становится очень податливым и гладким. Разделить тесто на небольшие кусочки, скатать шарики. Раскатывать каждый шарик, посыпая стол мукой, в очень тонкую лепешку. Диаметр лепешки должен соответствовать диаметру вашей сковороды.

Тесто замечательное, не рвется, очень послушное. Сковороду разогреть и выпекать лаваши на среднем огне без жира (только на сухой сковороде!). Выпекать лепешки буквально по 20-25 секунд с каждой стороны. Если передержите, лаваш будет ломаться.

Готовые лаваши складывать стопочкой, каждый лаваш сразу же смазывать или сбрызгивать холодной водой и накрывать чистым полотенцем.

Оставить лаваши в стопочке, пока они не остынут. Затем можно их использовать. Я начинила приготовленные тонкие лаваши мясом и сыром, свернула трубочками и обжарила на сковороде — очень вкусно!

Лаваши, которые вы не использовали, можно сложить в пакет и хранить в холодильнике несколько дней. А можно разложить лаваши по нескольким пакетам, заморозить, а по надобности, разморозить и использовать. Уверена, домашние лаваши приготовленные на сковороде по этому рецепту, станут прекрасной альтернативой покупным лавашам.

Приятного Вам аппетита!

Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский

Чаще всего предпочтение этому виду хлебной продукции отдают те, кто стремятся избежать употребления дрожжевого теста, но еще больше лаваш используют для приготовления различных вариантов закуски (это и домашняя шаурма, это и различные мясные закуски с лавашом, это и пироги из лавашей, всевозможные рулетики, и даже хачапури из лаваша с сыром).

Купить лаваш в наше время можно и в продуктовых магазинах, и в ларьках с выпечкой, но многие хозяйки хотели бы испечь лаваш в домашних условиях самостоятельно.

Именно поэтому в данной публикации мы расскажем о том, как готовить лаваш в домашних условиях, вспомним про разные рецепты выпечки лавашей, это и армянский, и грузинский, и узбекский. Прочитав нашу подборку вы узнаете как приготовить дома и толстый и тонкий лаваш без особого труда из подручных продуктов.

Основные правила выпечки лаваша в домашних условиях

В восточной кулинарной традиции тонкий (по-армянски), как лист бумаги, лаваш пекут из пресного теста, а лаваш лепешкой — из дрожжевого или кисломолочного на рыхлителе и оба вида — в тандыре. Хотя современная бытовая техника предлагает свой вариант замены легендарного восточного тандыра.

Базовая рецептура лаваша проста: мука, вода (молочная сыворотка, кефир — варианты для толстой лепешки) и соль. Дрожжевой вариант лаваша предусматривает выстаивания теста в теплом месте в течение не менее 1 часа, а при недостаточном его подъеме это время продлить. Пресное тесто отстаивается да 20 минут для набухания клейковины, чтобы тесто стало эластичным и мягким для более тонкого его раскатывания.

Изготовление пресного теста отличается от кисломолочного его варианта, тем, что когда используется только мука и вода, то вымесить тесто следует так круто, пока оно не перестанет брать муку, во втором случае замешиваете по правилам дрожжевого теста, чтобы оно получилось мягким и воздушным, чтобы при выпекании лепешка толстого лаваша поднялась.

Армянский рецепт лаваша в домашних условиях

Чтобы приготовить тонкий лаваш по армянскому рецепту в домашних условиях вам понадобятся всего три ингредиента, которые, что называется, всегда под рукой. А готовый армянский лаваш в пакете может храниться в холодильной камере до трех-четырех дней, что дает возможность готовить его заранее.

Учитывая, что диаметр готового лаваша должен быть 25-30 сантиметров, размер сковороды должен быть соответствующим. Для замешивания густого теста можно использовать миксер с соответствующим насадками в виде спирали.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 300 граммов;
вода питьевая — 170 граммов;
соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

Тонкий лаваш по армянскому рецепту готовить так:

В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить в течение не более 5 минут.
Просеянную муку всыпать в большую глубокую миску и сделать в ней по центру углубление.
Влить при помешивании миксером в эту лунку горячую воду. Первое впечатление, что муки в избытке, а комки слишком сухие, но после 5 минут работы миксера получится некрасиво неровное, но густое тесто, нуждающееся в домешивании на разделочной доске руками.
Получившемуся тесту на полчаса, накрыв пленкой, дать отстояться и быть готовым к качественному его состоянию для раскатки тонкого лаваша.
Готовое тесто оформить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой.
Обжаривать тонкие лепешки следует на раскаленной сковороде без участия масла с обеих сторон. При этом температура разогрева сковороды должна быть такой, чтобы лепешка не подгорала при слишком высокой и не пересыхала и крошилась при недостаточной температуре.
Каждый готовый лаваш следует выкладывать во влажное (не мокрое) полотенце или (тканевую салфетку), чтобы они доходили в увлажненной среде, а не пересыхали до состояния крошащейся тонкой лепешки.

Когда лаваш остынет в полотенце, он станет тонким и пластичным, но хранить оставшиеся лепешки необходимо в пакете и в холодильнике.

Бездрожжевой

Готовят бездрожжевой армянский лаваш на дому легко и просто. По этому рецепту можно выпекать и в духовке, и в сковороде. Тонкие лепешки можно взять, как основу для лазаньи, рулетиков со всевозможной начинкой или для шаурмы.

Пищевая ценность на 100 г:

калорийность 336 ккал;
белки 10 г;
жиры 1,8 г;
углеводы 70 г.

В состав теста для армянской пресной выпечки входят такие ингредиенты:

3 стакана муки;
1 стакан горячей воды;
0,5 ч. л. соли.

Время подготовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 12.

Делают пошагово:

Всыпают в воду соль.
Пшеничную муку насыпают в миску. Посредине делают ложкой углубление. Вливают малыми порциями горячий соляной раствор.
Замешивают тесто сначала ложкой, а потом руками, пока тесто не будет отставать от рук.
Прикрывают влажным полотенцем и оставляют тесто отстояться на полчаса.
Отщипывают небольшие кусочки. Из них формируют тонкие лепешки.
Полученные заготовки выпекают в сковороде (10-15 секунд) или духовке (4-5 минут).
Готовый лаваш вынимают лопаткой и укладывают на деревянную доску. Слегка сбрызгивают водой и накрывают чистой салфеткой.

Рецепт изготовления армянского лаваша в домашних условиях довольно простой. Подают его сразу к столу к основным блюдам или используют для холодных закусок.

ВАЖНО: Бездрожжевой лаваш можно употреблять людям, придерживающимся диеты и страдающим от сахарного диабета, поскольку он является одним из лучших продуктов по гликемическому индексу.

Грузинский рецепт лаваша в домашних условиях

Лаваш по-грузински отличается от лаваша по-армянски своей мягкостью и пышностью, а также пикантным солоноватым вкусом. Процесс приготовления по этому рецепту несколько сложнее, и тесто готовят с участием как сухих, так и свежих дрожжей.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 300 граммов;
дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
соль поваренная — 1 чайная ложка;
сахарный песок — 1 чайная ложка;
вода питьевая — 200 миллилитров.

Лаваш по грузинскому рецепту готовить так:

Смешать просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделать в центре углубление.
Подогретую до 45 градусов С воду влить при помешивание в углубление в муке и замесить до эластичного состояние тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Тесто на разделочной доске покрыть миской, укрыв полотенцем, и оставить на 1 час для его подъема.
Подошедшее тесто растянуть в форме круга руками без использования скалки. Получившийся круг выложить на смазанный маслом противень и сделать в его центре пальцем отверстие, чтобы избежать подъема лепешки во время выпечки.

Противень с грузинским лавашом поместить в духовку для выпекания при 220 градусах С до готовности. Испекшийся лаваш выложить на пекарскую бумагу, накрыть полностью полотенцем до его остывания, исключая жесткую корочку.

На сковороде

Когда в доме не оказалось хлеба, можно приготовить грузинский лаваш, рецепт которого рассчитан на жарку в сухой сковороде. Она должна быть тяжелой, с толстым дном и стенами, лучше чугунной. В такой посуде грузинский хлеб получится с хрустящей корочкой и пышным мякишем.

Для приготовления 4 лавашей диаметром 18 см понадобится 1 час.

Пищевая ценность 100 г продукта: 212,08 ккал.

Содержание в 100 г: белков 5,74 г, жиров 0,76 г, углеводов 46,36 г.

Соотношение Б/Ж/У(%): 10,86/1,44/87,7.

Понадобятся следующие компоненты:

пшеничная мука твердых сортов 500 г;
минеральная или родниковая вода 300 мл.;
сухие быстродействующие дрожжи 8 мг.;
соль – 0,5 ч.л.;
сахар – 0,5 ч.л;
растительное масло для смазывания посуды и рук 1 ст. л.

Способ приготовления пошагово:

Для подготовки опары, в теплой воде, не выше 40०, распустить сахар и сухие дрожжи, оставить до образования на поверхности пузырей.
Для облегчения процесса вымешивания теста и лучшего соединения с другими ингредиентами, муку просеивают через сито. Она насыщается кислородом, становится рыхлой и рассыпчатой.
Добавить в нее соль и опару, замесить. Масса получится липкой, но добавлять муку не стоит, так как лаваш получится плотным. Для смазывания рук и поверхности посуды, в котором будет отстаиваться тесто, пользоваться растительным маслом.
Накрыть его льняным полотенцем и дать подняться в течение часа. К этому времени его объем должен увеличиться в 2 раза.
Обмять тесто и оставить его еще на полчаса. Для его обминки достаточно двух раз, иначе потом лаваш не поднимется.
Не обминая повторно, разделить его на 4 части.
Грузинский хлеб можно формировать непосредственно на хорошо раскаленной сковороде без добавления масла, присыпанной мукой, прямо руками. Тестовая масса легко растягивается.
Жарить лаваш в течение 5 минут до золотистого цвета под крышкой.
Перевернуть лаваш и жарить еще 5 минут без крышки.
Сложить лепешки одну на другую и накрыть льняным полотенцем.

“Почему домашний хлеб получается таким вкусным и ароматным? Есть тут один секрет: тесто, как живое, всегда чувствует руки того, кто его готовит. Поэтому так важно замешивать тесто, и выпекать хлеб с хорошим настроением — оно обязательно передастся хлебу.” (И. Новикова)

Яндекс картинки

Узбекский рецепт лаваша в домашних условиях

Отличается приготовление узбекского лаваша способом выпечки в сковороде под крышкой, что позволяет на выходе получить продукт влажным и некрошащимся. В рецептуру его теста входят дрожжи и выпекается он в духовке.

Привлекательным оказывается то, что такой узбекский лаваш будет пышным и мягким, способным заменить хлеб. Получается лепешка среднего размера.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 250 граммов;
вода питьевая — 80 граммов;
молоко свежее — 80 граммов;
масло — 2 ложки;
яйцо куриное — 1 штука;
дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
кунжут — по предпочтению;
соль — по вкусу.

По узбекскому рецепту лаваш в духовке готовить так:

Муку просеять, смешать все сухие продукты.
Подогреть смешанную с молоком воду, ввести в нее сухую смесь и замесить тесто, к концу замеса которого добавить масло.
Получившийся ком теста поместить в смазанную маслом миску, которую поставить в теплое место, накрыв салфеткой, на полчаса.
Размякшее тесто сформировать руками по форме лепешки с более тонкой серединкой и утолщенными краями.
Дно сковороды застелить фольгой и на нее положить лепешку, центр которой поколоть острой вилкой, накрыть сковороду полотенцем и дать настояться еще в течение получаса.
Перед самой выпечкой бережно, чтобы не опустить пышность лепешки, смазать ее верх взбитым свежим куриным яйцом, посыпать кунжутом.
Сковороду с лавашом покрыть крышкой и поместить в разогретую до +200 С духовку на 15 минут, по прошествии которых сковороду из духовки изъять.

Если лепешка пропеклась недостаточно, то недолго подержать сковороду в духовке без крышки в продолжение 1-2 минут. Готовую лепешку извлечь из сковороды и под полотенцем дать ей потомиться в течение 15-20 минут.

Как приготовить толстый

Испеченный в духовке на дому толстый лаваш, по вкусовым качествам ничем не отличается от приготовленного в специальной печи. Воздушная выпечка может вполне заменить хлеб, а делают ее быстро и просто.

ВАЖНО: Толстая пресная лепешка, испеченная в специальной печи, называется грузинским «тонис пури», а название «лаваш» больше относится к тонкой армянской выпечке.

Пищевая ценность на 100 г:

калорийность 236 ккал;
белки 7,1 г;
жиры 7,1 г;
углеводы 35 г.

Ингредиенты для армянского лаваша:

мука пшеничная – 320 г;
вода – 240 мл;
дрожжи сухие – 2 ч. л.;
соль – 1 ч. л.;
сахар – 1 ч. л.;
кунжут – 1 ч. л.;
растительное масло – 40 мл.

Время подготовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 6.

Готовят лаваш пошагово:

В миске смешивают 2 ст. л. сухих дрожжей с сахаром.
Вливают подогретую воду, хорошо перемешивают и оставляют смесь для активации дрожжей на 15 минут.
Соль соединяют с просеянной мукой, постепенно всыпая ее в емкость с водой и дрожжами.
Вливают половину растительного масла, а вторую оставляют для смазывания лаваша.
Замешивают густое тесто 10-12 минут.
Отставляют его в теплое место на 30 минут, прикрыв пленкой или полотенцем. Тесто должно подняться в два раза.
Разделяют на две части. Формируют лепешку толщиной 2 см. Немного загибают края в виде бортика.
Застилают противень пергаментом, присыпают мукой и укладывают лепешку. Вилкой прокалывают ее центральную часть, чтобы при выпекании не появилось вздутие лаваша.
Смазывают кунжут водичкой и посыпают сверху на лепешку.
Такие же действия проводят и с другой частью лаваша.
Оставляют противень на 15 минут.
Верхнюю часть лаваша перед отправкой в духовку смазывают маслом.
Выпекают 20 минут при температуре 220 градусов до золотистого цвета.

Подают лаваш к столу теплым или остывшим.

ВАЖНО: Жидкость, в которой растворяют дрожжи, должна быть теплой на ощупь. В такой среде они хорошо активизируются, и выпечка получается пышной.

Яндекс картинки

Простой рецепт тонкого лаваша в домашних условиях

По такому рецепту готовится дрожжевой тонкий лаваш с участием масла, который печется на сковороде лепешками соответствующего ей размера.

Ингредиент:

мука пшеничная — 400 граммов;
вода питьевая — 200 граммов;
дрожжи — 7 граммов;
соль поваренная — 1 чайная ложка;
масло сливочное или жирный маргарин — 50 граммов.

По простому рецепту тонкий лаваш в домашних условиях выпекают так:

В подогретой воде растворить соль, дрожжи, размешать 1 стакан муки и дать тесту в течение 10 минут постоять в теплом месте.
Необходимое количество масла растопить, дать ему остыть, ввести его в тесто и все размешать до однородности массы.
Всыпать остальную муку, вымесить тесто, которое необходимо выдержать в течение получаса в теплом месте накрытым салфеткой.
Через минувшие полчаса сформировать из теста колбаску, разделить ее на 7 равных частей, чтобы легче раскатывать лаваш одинакового размера, и отстоять тесто в виде семи шариков в продолжение дополнительных 10 минут.
Сразу раскатать шарики на максимально тонкие круглые листы и испечь их на сухой сковороде с обеих сторон.

Готовые лепешки лаваш выкладываем друг на друга на плоское блюдо, покрытое бумажным полотенцем, сразу накрывая тканевым полотенцем, под которым они и должны остынуть, минуя пересыхание. К столу подают лаваш свежим, оставшиеся лепешки можно недолго хранить в пакете в холодильнике.

Со специями и травами

Очень часто при готовке армянского лаваша добавляют специи. Это могут быть: сушеный укроп и петрушка, паприка, молотый чеснок и черный перец. Также в состав могут входить и пряные травы, которые добавляют выпечке непревзойденного аромата. Приготовить дома такую лепешку не составит труда. С этой задачей справится даже неопытный кулинар.

Энергетическая ценность на 100 г:

калорийность 363 ккал;
белки 9,5 г;
жиры 7,9 г;
углеводы 63,6 г.

Ингредиенты для армянского лаваша:

1 кг муки;
550 мл теплой воды;
30 г дрожжей гранулированных;
2 ч. л. соли;
1 ч. л. сахара;
2 ст. л. смеси приправ и пряных трав;
4 ст. л. растительного масла.

Время подготовки: 1 ч. 30 мин.

Время приготовления: 12 минут.

Количество порций: 4.

Как сделать пряный армянский лаваш:

В подогретой воде разводят дрожжи. Всыпают сахар и соль. Вливают половину необходимого растительного масла.
Вводят смесь маленькими порциями в просеянную муку. Замешивают тесто, смачивая растительным маслом руки, чтобы оно не липло.
Добавляют специи и пряные травы. Хорошенько вымешивают.
Густое тесто ставят в теплое место на 1 час, накрыв полотенцем или салфеткой.
Немного подмешивают тесто и дают ему постоять еще 20 минут.
Формируют круглые лепешки. На сухой сковороде готовят их с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Всего пару часов потраченного времени и на кухне будет витать волшебный аромат готовых лепешек. Такой лаваш хорошо использовать на бутерброды или вместо хлеба к горячим блюдам.

Яндекс картинки

Рецепт тонкого лаваша на кефире

Из теста по данному рецепту можно испечь лепешки двух разновидностей: без масла на сухой сковороде — лаваш по-армянски, а на сливочном или растительном масле — румяная и очень вкусная лепешка.

Ингредиенты:

мука пшеничная;
кефир — 1 стакан;
масло — 1 столовая ложка;
сода — 1 чайная ложка;
соль — 1 чайная ложка.

Лаваш на кефире в домашних условиях по бабушкиному рецепту готовят так:

В подходящую емкость влить кефир, всыпать соду и размешать. Следом ввести соль и масло, размешать.
Всыпать постепенно при помешивании просеянную муку, чтобы вымесить крутое тесто до состояния неприлипания его к рукам.
Получившееся шероховатое тесто подержать под пищевой пленкой в течение 30 минут.
После чего разделить тесто на на 5-6 частей, скатать колобки, накрыть пленкой, чтобы не пересохли, и по очереди раскатывать в тонкую лепешку и печь на сковороде с обеих сторон с маслом или без него.

Лаваш на кефире, испекшийся без масла, сразу накрывать полотенцем до полного остывания. Если все же лепешки пересохли, их можно спасти и вернуть им эластичность, покрывая влажными салфетками.

Тонкое тесто в кефире

Для рецепта воздушного, тонкого теста на кефире понадобится:

Кефир 200 мл;
Куриное яйцо;
Мука 1 стакан;
Вода 120 мл;
Пищевая сода;
Масло растительное;
Сахар, соль.

Основа для лаваша тщательно просеивается, подготавливается. После этого необходимо взбить яйцо, с добавлением соли и сахара.
По рецепту, во взбитое яйцо вливается кефир, смесь тщательно перемешивается.
Когда кефир будет смешан с яйцом, в миску необходимо постепенно начинать всыпать муку. Очень важно делать это плавно, чтобы успевать тщательно размешивать. Это позволит избежать комков, что в будущем положительно скажется на тесте.
Вскипятить воду, налить в стакан. Затем в стакан с водой добавить соду. После этого смесь вливается в тесто, тщательно перемешивая.
Далее нужно оставить тесто примерно на 5 минут.
По прошествии времени в тесто добавляется небольшое количество масла, все перемешивается. Смесь порциями выливается на сковороду, выпекается около 40 секунд на каждой стороне.

Из данного теста получаются очень тонкий, воздушный лаваш. Если необходимо сделать его толще, нужно просто добавить в смесь больше муки, это сделает субстанцию гуще. Нужно тщательно все перемешать, чтобы новая порция муки равномерно распределилась в смеси.

Общая калорийность этого рецепта составит 350 ккал, 15 г белков, 8 г жиров, 80 г углеводов.

Домашний рецепт тонкого лаваша в духовке

Если понадобится лаваш увеличенной площади для приготовления блюд из него (различных рулетов, шаурмы и тд. ), то выручить может духовка, противень которой достаточно велик, а особой сложности рецепт теста для тонкого лаваша не представляет.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 350 граммов;
вода питьевая — 150 миллилитров;
масло — 3 ложки;
соль поваренная — 1 чайная ложка.

По домашнему рецепту тонкий лаваш в духовке готовят так:

Просеять муку и разделить ее на две части.
Соль и масло размешать в воде и на этой смеси, постепенно добавляя муку, развести тесто и замесить его круто. Накрыть тесто пленкой и настоять в течение получаса.
Через эти полчаса разделить эластичное тесто на подходящие части для выпечки на противне, тонко их раскатать.
Раскатанные коржи выпекать поочередно в духовке при температуре +180 С в течение 2-3 минут.
Каждую готовую лепешку после выемки из духовки и смочить удобным для вас способом в воде, вплоть до подержать под струей воды из крана.
Влажные лепешки лаваша сложить стопкой и, накрыв полотенцем, потомить их в таком положении в течение получаса, чтобы они стали эластичнее.

Такой тонкий лаваш, выпекаемый в духовке, можно использовать для приготовления всевозможных рулетов и слоеных блюд. Форму лаваша, необходимую для блюда, можно обрезать ножом или кулинарными ножницами по конфигурации и размеру.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или — количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	223 ккал
Белков:	8 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	40 гр
Б/Ж/У:	15 / 8 / 77
Н 3 / С 0 / В 97

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Советы пекарей по приготовлению лавашей дома

Подводя итоги нашей сегодняшней статьи, давайте обратим своё внимание на некоторые нюансы и полезные советы от опытных поваров и кулинаров. Узнаем, что необходимо для успешной выпечки лаваша в домашних условиях, чтобы процесс был легче, а результат — лучше.

Если при замесе теста для тонкого лаваша в домашних условиях использовать вместо воды молочную сыворотку, то вкус готовой лепешки станет приятней. Оригинальность вкуса лаваша в его солоноватости. По этой причине не следует уменьшать рецептурное количество соли.

Толстый лаваш будут гораздо вкуснее, если перед выпечкой смазать лепешки водой и посыпать семенами кунжута или семечками / орешками. При отсутствии большой сковороды можно воспользоваться меньшей, а края лепешки распределить по ее бортикам, хотя серединка пропечется более румяной, чем края. Значительно улучшит вкус и аромат толстого лаваша промазка его в горячем виде сливочным маслом. Это способ выручит и при пересушке лепешки в духовке.

Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашний рецепт можно включить ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковину и ввести ее по этой причине можно до 40 процентов. Подойдут также молотая овсянка или отруби, которыми тоже посыпают поверхность лепешки лаваша перед выпечкой. Готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Мадаури

Грузинский мадаури по форме с одной стороны закругленный и более толстый, а с обратной стороны конец тоньше, и заостренный. Пекут мадаури в печах тонэ, но не менее вкусными они получаются в духовке.

На приготовление 8 порций мадаури понадобится 1 час.

Пищевая ценность 100 г продукта: 219,63 ккал.

Содержание в 100г продукта: белков 5,62 г, жиров 4,74 г, углеводов 39,09 г.

Соотношение Б/Ж/У(%): 11,36 /9,59/79,05.

Понадобятся следующие компоненты:

пшеничная мука любого сорта 900 г;
кукурузная мука мелкого помола 100 г;
куриное яйцо 1 шт.;
свежие хмелевые или обычные прессованные дрожжи 80 г;
растительное масло 50 г;
оливковое масло 20 г;
родниковая или фильтрованная вода 700 мл.

Pexels.com
Способ приготовления пошагово:

В слегка подогретой воде распустить свежие дрожжи до полного их растворения.
Просеять пшеничную и кукурузную муку, добавить распущенные дрожжи, размешивать вилкой, затем месить вручную.
Замесить не тугую массу, оставить ее на 15 минут отстояться.
Подготовить противни, смазать их растительным маслом.
Раскатать без бортиков продолговатые лепешки в форме лодочек, длиной около 70 см, шириной 40 см, толщиной 1,5 см. Утолщенный край должен быть около 2,5 мм. Как это сделать правильно, можно увидеть на фото.
В пиалу разбить 1 яйцо, добавить к нему оливковое масло, хорошо взболтать.
С помощью силиконовой кисточки обильно смазать каждую лепешку.
Печь мадаури в нагретой до 220० около 20 минут. Во время выпекания духовку не открывать.
Готовые грузинские мадаури сложить друг на друга, и накрыть льняным полотенцем.

Мадаури едят с мясными блюдами, с различными соусами, кетчупом, с молоком.

ВАЖНО: Мадаури готовят на качественной воде, это влияет на вкус. При отсутствии родниковой или фильтрованной, использовать кипяченую воду.

Рецепт лаваш простой

Тонкий армянский лаваш без дрожжей

Сегодня у меня для вас, Армянский лаваш и его подробный рецепт приготовления в домашних условиях. Очень давно я хотела его приготовить, но мне казалось, что это безумно сложно, поэтому никак не доходили до него руки. Но на самом деле все оказалось гораздо проще. Из данного количества продуктов получается 14 круглых лепешек.

Пресная лепешка из пшеничной муки — отличная альтернатива привычному хлебу. Такие лепешки популярны не только на Кавказе, так как мы тоже полюбили их за универсальность. Ведь лаваш можно употреблять не только в качестве хлеба, но и готовить из него прекрасные быстрые закуски и рулеты. А если начать перечислять, сколько придумано простых рецептов из него, так все сразу и не вспомнишь. Особенно популярны праздничные блюда с ним, так что возможно для кого-то, этот рецепт станет настоящей палочкой — выручалочкой.

Поэтому хочу показать вам, рецепт тонкого армянского лаваша на сковороде. Традиционно он выпекается в специальной печи, но так как этот рецепт адаптирован для всех хозяек, готовить эти лепешки, буду в сковороде. А прислала данный рецептик Елена, у которой такая выпечка часто на столе.

Тесто для лаваша делается на воде, без добавления дрожжей, что наверняка многие оценят. Этот рецепт приготовления лаваша в домашних условиях подкупил меня своей доступностью продуктов и легким методом готовки. А при желании, его можно готовить в духовке на большом противне, чтобы получилась прямоугольная форма. Также рекомендую посмотреть, как просто делается чиабатта.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 350 г + 50 г для раскатывания
Горячая вода – 200 мл.
Растительное масло – 2 ст.л
Соль – 0,5 ч.л

Количество: 14 шт.

Как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде

Чтобы сделать бездрожжевой домашний лаваш, сразу подготавливаю все необходимые продукты. Воду ставлю на огонь, так как она нам нужна горячей. А муку просеиваю через сито. Затем добавляю в муку соль и смешиваю.

Далее вливаю 2 ст.л растительного масла, желательно рафинированного и лопаткой перемешиваю.

Последней вливаю горячую воду и продолжая размешивать, замешиваю тесто. Вода должна быть очень горячей, но не кипяток.

Для того, чтобы тесто стало эластичным, его необходимо месить примерно 10 минут. Не добавляйте дополнительно муку в процессе замеса, так как указанного количества достаточно. Вымешивая тесто, его нужно растягивать и заворачивать, тогда оно насыщается воздухом и в итоге, получиться правильным. По истечении времени оно не будет липнуть к рукам, станет эластичным и с ним будет легко работать.

После чего, заворачиваю его в пищевую пленку и даю отдохнуть 30 минут. Его вес получается около 540 грамм.

Далее разделяю отдохнувшее тесто на равные кусочки. У меня получилось 14 штук по 40 грамм каждый.

Потом каждый кусочек скатываю в шарик, немного придавливаю рукой, выкладываю на доску и накрываю салфеткой.

А в это время, рабочую поверхность, на которой буду раскатывать лаваш, слегка посыпаю мукой. Затем по одному кусочку начинаю раскатывать тесто. Раскатывать следует очень тонко, чем тоньше, тем лучше. Для этого, придется немного приложить усилия.

Для более эстетичного вида, можно обрезать ножом раскатанное тесто, сделав из него красивый круг. Чтобы было проще это сделать, можно воспользоваться тарелкой нужного диаметра в качестве шаблона. Поскольку готовиться лаваш быстро, лучше чтобы у вас заранее было раскатано несколько круглых заготовок. А чтобы они не обветривались, посыпаю их совсем небольшим количеством муки, которую перед жаркой стряхиваю.

Тем временем сковороду ставлю на огонь, чтобы она хорошо разогрелась. Масло в нее вливать не нужно, ведь мы будем его печь на сухой сковороде. Когда она нагрелась, убавляю огонь до среднего и выкладываю на нее подготовленную заготовку из теста. Пеку его без добавления масла, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Но это еще не весь рецепт армянского лаваша. Теперь важно, чтобы получившиеся лепешки не стали сухими. Для этого в пульверизатор набираю питьевую воду и сбрызгиваю ней каждую лепешку сразу после жарки, причем с обеих сторон, а затем накрываю кухонным полотенцем.

Горячий армянский лаваш складываю стопочкой на доску, а сверху накрываю кухонным полотенцем. Как видите, они получились пористые, тонкие и слоистые, а это значит, что мы все сделали правильно. Могу смело сказать, что на вкус получилось гораздо вкуснее, чем ожидала. Жареный лаваш на сковороде лучше того, что продают в магазинах. Ведь бывает, иногда купишь его, а он крошится или наоборот какой-то резиновый, так что сделать его самому, на мой взгляд, идеальное решение. Он отлично подойдет для формирования различных закусок, шаурмы и многого другого. А еще некоторые его едят вместо хлеба и не зря, ведь он такой вкусный, а готовиться совсем недолго. Хранить его, лучше всего в одноразовых полиэтиленовых пакетиках, чтобы не подсыхал. Попробуйте и вы его сделать, надеюсь вам понравиться. Приятного аппетита!

stranadesertov.ru

Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский

Купить лаваш в наше время можно и в продуктовых магазинах, и в ларьках с выпечкой, но многие хозяйки хотели бы испечь лаваш в домашних условиях самостоятельно, именно поэтому в данной публикации мы расскажем о том, как готовить лаваш в домашних условиях, вспомним про разные рецепты выпечки лавашей, это и армянский, и грузинский, и узбекский. Прочитав нашу подборку вы узнаете как приготовить дома и толстый и тонкий лаваш без особого труда из подручных продуктов.

Основные правила выпечки лаваша в домашних условиях

Базовая рецептура лаваша проста: мука, вода (молочная сыворотка, кефир — варианты для толстой лепешки) и соль. Дрожжевой вариант лаваша предусматривает выстаивания теста в теплом месте в течение не менее 1 часа, а при недостаточном его подъеме это время продлить. Пресное тесто отстаивается да 20 минут для набухания клейковины, чтобы тесто стало эластичным и мягким для более тонкого его раскатывания.

Армянский рецепт лаваша в домашних условиях

Ингредиенты:

мука пшеничная — 300 граммов;
вода питьевая — 170 граммов;
соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

Тонкий лаваш по армянскому рецепту готовить так:

В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить в течение не более 5 минут.
Просеянную муку всыпать в большую глубокую миску и сделать в ней по центру углубление.
Влить при помешивании миксером в эту лунку горячую воду. Первое впечатление, что муки в избытке, а комки слишком сухие, но после 5 минут работы миксера получится некрасиво неровное, но густое тесто, нуждающееся в домешивании на разделочной доске руками.
Получившемуся тесту на полчаса, накрыв пленкой, дать отстояться и быть готовым к качественному его состоянию для раскатки тонкого лаваша.
Готовое тесто оформить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой.
Обжаривать тонкие лепешки следует на раскаленной сковороде без участия масла с обеих сторон. При этом температура разогрева сковороды должна быть такой, чтобы лепешка не подгорала при слишком высокой и не пересыхала и крошилась при недостаточной температуре.
Каждый готовый лаваш следует выкладывать во влажное (не мокрое) полотенце или (тканевую салфетку), чтобы они доходили в увлажненной среде, а не пересыхали до состояния крошащейся тонкой лепешки.

Грузинский рецепт лаваша в домашних условиях

Ингредиенты:

мука пшеничная — 300 граммов;
дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
соль поваренная — 1 чайная ложка;
сахарный песок — 1 чайная ложка;
вода питьевая — 200 миллилитров.

Лаваш по грузинскому рецепту готовить так:

Смешать просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделать в центре углубление.
Подогретую до 45 градусов С воду влить при помешивание в углубление в муке и замесить до эластичного состояние тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Тесто на разделочной доске покрыть миской, укрыв полотенцем, и оставить на 1 час для его подъема.
Подошедшее тесто растянуть в форме круга руками без использования скалки. Получившийся круг выложить на смазанный маслом противень и сделать в его центре пальцем отверстие, чтобы избежать подъема лепешки во время выпечки.

Узбекский рецепт лаваша в домашних условиях

Ингредиенты:

мука пшеничная — 250 граммов;
вода питьевая — 80 граммов;
молоко свежее — 80 граммов;
масло — 2 ложки;
яйцо куриное — 1 штука;
дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
кунжут — по предпочтению;
соль — по вкусу.

По узбекскому рецепту лаваш в духовке готовить так:

Муку просеять, смешать все сухие продукты.
Подогреть смешанную с молоком воду, ввести в нее сухую смесь и замесить тесто, к концу замеса которого добавить масло.
Получившийся ком теста поместить в смазанную маслом миску, которую поставить в теплое место, накрыв салфеткой, на полчаса.
Размякшее тесто сформировать руками по форме лепешки с более тонкой серединкой и утолщенными краями.
Дно сковороды застелить фольгой и на нее положить лепешку, центр которой поколоть острой вилкой, накрыть сковороду полотенцем и дать настояться еще в течение получаса.
Перед самой выпечкой бережно, чтобы не опустить пышность лепешки, смазать ее верх взбитым свежим куриным яйцом, посыпать кунжутом.
Сковороду с лавашом покрыть крышкой и поместить в разогретую до +200 С духовку на 15 минут, по прошествии которых сковороду из духовки изъять.

Простой рецепт тонкого лаваша в домашних условиях

Ингредиент:

мука пшеничная — 400 граммов;
вода питьевая — 200 граммов;
дрожжи — 7 граммов;
соль поваренная — 1 чайная ложка;
масло сливочное или жирный маргарин — 50 граммов.

По простому рецепту тонкий лаваш в домашних условиях выпекают так:

В подогретой воде растворить соль, дрожжи, размешать 1 стакан муки и дать тесту в течение 10 минут постоять в теплом месте.
Необходимое количество масла растопить, дать ему остыть, ввести его в тесто и все размешать до однородности массы.
Всыпать остальную муку, вымесить тесто, которое необходимо выдержать в течение получаса в теплом месте накрытым салфеткой.
Через минувшие полчаса сформировать из теста колбаску, разделить ее на 7 равных частей, чтобы легче раскатывать лаваш одинакового размера, и отстоять тесто в виде семи шариков в продолжение дополнительных 10 минут.
Сразу раскатать шарики на максимально тонкие круглые листы и испечь их на сухой сковороде с обеих сторон.

Рецепт тонкого лаваша на кефире

Ингредиенты:

мука пшеничная;
кефир — 1 стакан;
масло — 1 столовая ложка;
сода — 1 чайная ложка;
соль — 1 чайная ложка.

Лаваш на кефире в домашних условиях по бабушкиному рецепту готовят так:

В подходящую емкость влить кефир, всыпать соду и размешать. Следом ввести соль и масло, размешать.
Всыпать постепенно при помешивании просеянную муку, чтобы вымесить крутое тесто до состояния неприлипания его к рукам.
Получившееся шероховатое тесто подержать под пищевой пленкой в течение 30 минут.
После чего разделить тесто на на 5-6 частей, скатать колобки, накрыть пленкой, чтобы не пересохли, и по очереди раскатывать в тонкую лепешку и печь на сковороде с обеих сторон с маслом или без него.

Домашний рецепт тонкого лаваша в духовке

Если понадобится лаваш увеличенной площади для приготовления блюд из него (различных рулетов, шаурмы и тд.), то выручить может духовка, противень которой достаточно велик, а особой сложности рецепт теста для тонкого лаваша не представляет.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 350 граммов;
вода питьевая — 150 миллилитров;
масло — 3 ложки;
соль поваренная — 1 чайная ложка.

По домашнему рецепту тонкий лаваш в духовке готовят так:

Просеять муку и разделить ее на две части.
Соль и масло размешать в воде и на этой смеси, постепенно добавляя муку, развести тесто и замесить его круто. Накрыть тесто пленкой и настоять в течение получаса.
Через эти полчаса разделить эластичное тесто на подходящие части для выпечки на противне, тонко их раскатать.
Раскатанные коржи выпекать поочередно в духовке при температуре +180 С в течение 2-3 минут.
Каждую готовую лепешку после выемки из духовки и смочить удобным для вас способом в воде, вплоть до подержать под струей воды из крана.
Влажные лепешки лаваша сложить стопкой и, накрыв полотенцем, потомить их в таком положении в течение получаса, чтобы они стали эластичнее.

Советы пекарей по приготовлению лавашей дома:

Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашний рецепт можно включить ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковину и ввести ее по этой причине можно до 40%. Подойдут также молотая овсянка или отруби, которыми тоже посыпают поверхность лепешки лаваша перед выпечкой.

www.vokrugsada.ru

Простой лаваш на сковороде

Эти вкусные лепешки можно быстро приготовить и самим – на обычной сковородке, по очень простому рецепту, всего из трех ингредиентов: муки, воды и соли.

Широко распространенный во многих восточных регионах лаваш – хлеб особый, с богатой историей и традициями. С огромным пиететом к этим тонким пресным лепешкам из пшеничной муки относятся в Армении, где они являются своего рода национальным достоянием. Но и в других регионах мира у лаваша находится немало почитателей.

Если вы относитесь к их числу, приготовьте простой армянский лаваш сами. Поедая золотистые, мягкие и очень вкусные лепешки, трудно представить, что продуктов для них потребуется минимум – всего лишь мука, вода и соль, да и в приготовлении нет ничего сложного. Такой лаваш станет прекрасным дополнением к различным закускам, салатам, супам и мясным блюдам.

По этому рецепту можно выпекать пресный хлеб не только на сковороде, но и на противне в духовке при температуре 230° C. Время выпечки составит 3-4 минуты. Пошаговый рецепт лаваша в духовке здесь.

Время приготовления: 40-45 минут / Выход: 15-18 штук

Ингредиенты

мука пшеничная 3 стакана
вода горячая 1 стакан
соль 0,5 ч. ложки

Большие фото Маленькие фото

большую миску просейте муку.
Насыпьте соль в стакан с горячей водой и тщательно размешайте до полного ее растворения.
В горке муки сделайте небольшое углубление. Вливайте в него небольшими порциями соленую воду, одновременно перемешивая ложкой.
Затем переложите содержимое миски на разделочную доску и вымесите тесто руками до получения однородной структуры. Готовое тесто должно легко отставать от рук.
Накройте тесто для лаваша влажной салфеткой и дайте ему отстояться в течение 20-30 минут.
Далее отщипните кусочек теста размером с куриное яйцо и раскатайте его в круглую лепешку толщиной 1-2 мм.
Разогрейте сухую сковородку на среднем огне. Выложите на нее лепешку.
Жарьте до появления на ее поверхности светло-коричневых пятен и пузырьков, после чего переверните лепешку на другую сторону.
Пока один лаваш жарится, раскатайте другой. Основную часть теста держите под салфеткой, так как оно имеет свойство быстро подсыхать.
Готовый лаваш снимите лопаткой и положите на деревянную доску. Сбрызните лепешку холодной питьевой водой и накройте чистым полотенцем.
Таким же образом выпеките все лаваши и сложите их стопкой друг на друга, как блины.
Простой лаваш готов – можно сразу подавать его к столу.
Хозяйке на заметку: если вы будете подавать лаваш к столу не сразу после приготовления, то обязательно накройте его полотенцем. В противном случае верхние лепешки могут быстро подсохнуть.

volshebnaya-eda. ru

Лаваш в домашних условиях — рецепты: армянский, грузинский, узбекский

Лаваш в Азии, это всё равно что буханка хлеба в европейской части России — популярная восточная еда в виде тонкой или толстой лепешки, которая выпекается без дрожжей, а в рецепт лаваша базово входят лишь вода, мука и соль. Чаще всего предпочтение этому виду хлебной продукции отдают те, кто стремятся избежать употребления дрожжевого теста, но еще больше лаваш используют для приготовления различных вариантов закуски (это и домашняя шаурма, это и различные мясные закуски с лавашом, это и пироги из лавашей, всевозможные рулетики, и даже хачапури из лаваша с сыром).

Основные правила выпечки лаваша в домашних условиях

Армянский рецепт лаваша в домашних условиях

Ингредиенты:

мука пшеничная — 300 граммов;
вода питьевая — 170 граммов;
соль поваренная — 0,5 чайной ложки.

Тонкий лаваш по армянскому рецепту готовить так:

В подходящей емкости вскипятить воду, растворить в ней соль и остудить в течение не более 5 минут.
Просеянную муку всыпать в большую глубокую миску и сделать в ней по центру углубление.
Влить при помешивании миксером в эту лунку горячую воду. Первое впечатление, что муки в избытке, а комки слишком сухие, но после 5 минут работы миксера получится некрасиво неровное, но густое тесто, нуждающееся в домешивании на разделочной доске руками.
Получившемуся тесту на полчаса, накрыв пленкой, дать отстояться и быть готовым к качественному его состоянию для раскатки тонкого лаваша.
Готовое тесто оформить колбаской, разделить на семь равных частей, каждую из которых тонко раскатать круглой лепешкой.
Обжаривать тонкие лепешки следует на раскаленной сковороде без участия масла с обеих сторон. При этом температура разогрева сковороды должна быть такой, чтобы лепешка не подгорала при слишком высокой и не пересыхала и крошилась при недостаточной температуре.
Каждый готовый лаваш следует выкладывать во влажное (не мокрое) полотенце или (тканевую салфетку), чтобы они доходили в увлажненной среде, а не пересыхали до состояния крошащейся тонкой лепешки.

Грузинский рецепт лаваша в домашних условиях

Ингредиенты:

мука пшеничная — 300 граммов;
дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
соль поваренная — 1 чайная ложка;
сахарный песок — 1 чайная ложка;
вода питьевая — 200 миллилитров.

Лаваш по грузинскому рецепту готовить так:

Смешать просеянную муку со всеми сухими ингредиентами и сделать в центре углубление.
Подогретую до 45 градусов С воду влить при помешивание в углубление в муке и замесить до эластичного состояние тесто, пока оно перестанет липнуть к рукам.
Тесто на разделочной доске покрыть миской, укрыв полотенцем, и оставить на 1 час для его подъема.
Подошедшее тесто растянуть в форме круга руками без использования скалки. Получившийся круг выложить на смазанный маслом противень и сделать в его центре пальцем отверстие, чтобы избежать подъема лепешки во время выпечки.

Узбекский рецепт лаваша в домашних условиях

Ингредиенты:

мука пшеничная — 250 граммов;
вода питьевая — 80 граммов;
молоко свежее — 80 граммов;
масло — 2 ложки;
яйцо куриное — 1 штука;
дрожжи сухие — 1 чайная ложка;
кунжут — по предпочтению;
соль — по вкусу.

По узбекскому рецепту лаваш в духовке готовить так:

Муку просеять, смешать все сухие продукты.
Подогреть смешанную с молоком воду, ввести в нее сухую смесь и замесить тесто, к концу замеса которого добавить масло.
Получившийся ком теста поместить в смазанную маслом миску, которую поставить в теплое место, накрыв салфеткой, на полчаса.
Размякшее тесто сформировать руками по форме лепешки с более тонкой серединкой и утолщенными краями.
Дно сковороды застелить фольгой и на нее положить лепешку, центр которой поколоть острой вилкой, накрыть сковороду полотенцем и дать настояться еще в течение получаса.
Перед самой выпечкой бережно, чтобы не опустить пышность лепешки, смазать ее верх взбитым свежим куриным яйцом, посыпать кунжутом.
Сковороду с лавашом покрыть крышкой и поместить в разогретую до +200 С духовку на 15 минут, по прошествии которых сковороду из духовки изъять.

Простой рецепт тонкого лаваша в домашних условиях

Ингредиент:

мука пшеничная — 400 граммов;
вода питьевая — 200 граммов;
дрожжи — 7 граммов;
соль поваренная — 1 чайная ложка;
масло сливочное или жирный маргарин — 50 граммов.

По простому рецепту тонкий лаваш в домашних условиях выпекают так:

В подогретой воде растворить соль, дрожжи, размешать 1 стакан муки и дать тесту в течение 10 минут постоять в теплом месте.
Необходимое количество масла растопить, дать ему остыть, ввести его в тесто и все размешать до однородности массы.
Всыпать остальную муку, вымесить тесто, которое необходимо выдержать в течение получаса в теплом месте накрытым салфеткой.
Через минувшие полчаса сформировать из теста колбаску, разделить ее на 7 равных частей, чтобы легче раскатывать лаваш одинакового размера, и отстоять тесто в виде семи шариков в продолжение дополнительных 10 минут.
Сразу раскатать шарики на максимально тонкие круглые листы и испечь их на сухой сковороде с обеих сторон.

Рецепт тонкого лаваша на кефире

Ингредиенты:

мука пшеничная;
кефир — 1 стакан;
масло — 1 столовая ложка;
сода — 1 чайная ложка;
соль — 1 чайная ложка.

Лаваш на кефире в домашних условиях по бабушкиному рецепту готовят так:

В подходящую емкость влить кефир, всыпать соду и размешать. Следом ввести соль и масло, размешать.
Всыпать постепенно при помешивании просеянную муку, чтобы вымесить крутое тесто до состояния неприлипания его к рукам.
Получившееся шероховатое тесто подержать под пищевой пленкой в течение 30 минут.
После чего разделить тесто на на 5-6 частей, скатать колобки, накрыть пленкой, чтобы не пересохли, и по очереди раскатывать в тонкую лепешку и печь на сковороде с обеих сторон с маслом или без него.

Домашний рецепт тонкого лаваша в духовке

Если понадобится лаваш увеличенной площади для приготовления блюд из него (различных рулетов, шаурмы и тд.), то выручить может духовка, противень которой достаточно велик, а особой сложности рецепт теста для тонкого лаваша не представляет.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 350 граммов;
вода питьевая — 150 миллилитров;
масло — 3 ложки;
соль поваренная — 1 чайная ложка.

По домашнему рецепту тонкий лаваш в духовке готовят так:

Просеять муку и разделить ее на две части.
Соль и масло размешать в воде и на этой смеси, постепенно добавляя муку, развести тесто и замесить его круто. Накрыть тесто пленкой и настоять в течение получаса.
Через эти полчаса разделить эластичное тесто на подходящие части для выпечки на противне, тонко их раскатать.
Раскатанные коржи выпекать поочередно в духовке при температуре +180 С в течение 2-3 минут.
Каждую готовую лепешку после выемки из духовки и смочить удобным для вас способом в воде, вплоть до подержать под струей воды из крана.
Влажные лепешки лаваша сложить стопкой и, накрыв полотенцем, потомить их в таком положении в течение получаса, чтобы они стали эластичнее.

Советы пекарей по приготовлению лавашей дома:

Мука для лаваша может быть не обязательно только пшеничной, в домашний рецепт можно включить ржаную муку, учитывая, что последняя не содержит клейковину и ввести ее по этой причине можно до 40%. Подойдут также молотая овсянка или отруби, которыми тоже посыпают поверхность лепешки лаваша перед выпечкой.

www.vokrugsada.ru

Ленивая баница из лаваша: простой рецепт слоеного пирога на скорую руку | Мастерская идей

Сегодня я предлагаю вам ленивый вариант приготовления очень вкусного болгарского слоеного пирога с начинкой — баницы. Такой пирог в Болгарии готовят из тонких, напоминающих пергамент, листов теста, с различной начинкой. Я же его готовлю из тонкого армянского лаваша и творога, получается очень вкусно и без особых заморочек с приготовлением теста.

Не забудьте подписаться на наш канал! Тут всегда вкусно и просто!

ленивая баница из лаваша

Такой пирог можно приготовить по-разному: закрутить рулетом и выложить в спиралеобразной форме, небольшими рулетиками-розочками или, как в данном случае, уложить листами, а между ними начинку. Итак, приступаем:

Ингредиенты:

Лаваш — 3-4 листа
Яйца — 5 шт.
Соль, перец — по вкусу
Сметана, кефир или молоко — 250-300 мл
Творог — 600-700 гр.
Сливочное масло -50-60 гр.

Приготовление: Для начала листы лаваша я нарезаю на квадраты по размерам формы, в которой будет выпекаться баница. А если остаются кусочки поменьше я их тоже использую, складывая внахлест в серединке пирога. Далее перехожу к приготовлению начинки. В миску вбиваю яйца, размешиваю их венчиком.

Добавляю к ним сметану или кефир, можно молоко (мне больше нравится со сметаной, с ней намного вкуснее). Размешиваю и всыпаю творог.

Добавляю соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваю и начинка готова.

В подготовленную форму укладываю по очереди нарезанные листы лаваша, натираю на терке немного подмороженное сливочное масло, или же можно смазать обычным растительным маслом.

Затем выкладываю несколько ложек творожной начинки.

Опять сверху укладываю лаваш.

Затем сливочное масло и творожную начинку. Продолжаю таким образом до тех пор пока не закончится начинка и лаваш. Последним слоем укладываю лист лаваша.

Смазываю лаваш кефиром или сметаной и отправляю баницу в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться приблизительно 40-45 минут.

Готовую баницу вынимаю из духовки и даю ей немного остыть. Посмотрите, какая аппетитная и слоеная баница у меня получилась, а помимо этого она еще и ооочень вкусная!

баница с творогом из лаваша

Говорят, что в баницу, кроме необходимых ингредиентов, следует положить кусочек души, тогда она будет особенно вкусной.

Оцените рецепт лайком и подписывайтесь на наш канал! Здесь всегда просто и очень вкусно! Делитесь своими пожеланиями и рекомендациями в комментариях.

Благодарю за визит, приходите снова!

Простой дрожжевой лаваш «Рецепт шеф-повара Самвела»

Гибкий лаваш на заварном тесте для шаурмы — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	360 г		5 г
	2 ст. л.		200 мл

Описание рецепта — Гибкий лаваш на заварном тесте для шаурмы:

Любителям домашней шаурмы предлагаю рецепт тонкого лаваша, замешанного на заварном тесте. Пресные лепешки легко сгибаются, не рвутся, сворачиваются рулетом, подходят для закуски с разной начинкой.

Гибкий лаваш на заварном тесте для шаурмы: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,39 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

262

килокалории

Шаг 1:

Подготовим пшеничную муку, морскую соль, растительное масло, воду.

Шаг 2:

Перед замесом теста муку просеиваем — на столешницу или в объемную миску.

Шаг 3:

Смешиваем с порцией соли.

Шаг 4:

Вливаем подсолнечное рафинированное масло. Часто берут оливковое.

Шаг 5:

Вливаем крутой кипяток и первое время перемешиваем ложкой или лопаткой.

Шаг 6:

Собираем мучную массу воедино. Затем перекладываем на ровную поверхность и тащельно разминаем до пластичного состояния.

Шаг 7:

Скатываем глакий колобок, оборачиваем пленкой или помещаем в полиэтиленновый пакет, даем “отдохнуть” 30 минут.

Шаг 8:

Делим тесто для лаваша на 6-8 равных по весу частей.

Шаг 9:

Каждый комок раскатываем крглой лепешкой толщиной 1,5-2 мм.

Шаг 10:

Выпекаем лаваш на сухой раскаленной сковороде с обеих сторон по 1,5-2 минуты.

Шаг 11:

Горячие лепешки сбрызгиваем водой из пульверизатора, накрываем тканым полотенцем и полностью остужаем.

Шаг 12:

Гибкий лаваш на заварном тесте для шаурмы готов. Храним в бумажном пакете.

Шаг 13:

Подаем лаваш вместо хлеба к первым и вторым блюдам.

Шаг 14:

Дополняем лаваш для шаурмы начинкой: овощами, соусами, мясом и т. п. Приятного аппетита!

Испечь лаваш дома в духовке рецепт простой. Лаваш в домашних условиях

Блюда восточной кухни пользуются особой популярностью, любая хозяйка с гордостью подаёт к столу необычные угощения в стиле Востока. Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей легко даётся любой хозяйке, ведь у такого блюда – простая кулинарная технология и минимальный состав.

Столь любимое многими восточное лакомство покоряет не только своей простотой, но и вкусом, который у восточного продукта – весьма необычен.

Готовить вкусный армянский лаваш все привыкли по традиционной технологии – на дрожжах. Но немногие хозяйки знают, что получить отличное восточное лакомство можно, и не используя дрожжи. Это даже более удобный и экономичный в плане времени способ приготовления.

Делая лаваш без дрожжей, нужно всего лишь соблюсти правильные пропорции воды и муки, а всё остальное – дело техники.

Ингредиенты

— 150-170 мл + —
— 300 г + —
— 1/2 ч.л. + —

Приготовление домашнего бездрожжевого лаваша

Когда начнёте раскатывать тестовые части в ровный пласт – не забудьте скалку немного смазать мукой, чтобы тесто легче каталось и не прилипало к ней.

Приступаем к жарке армянского лаваша: сковороду разогреваем без масла на среднем огне. Очень важно жарить лепёшки на сухой сковороде и при оптимальной для этого процесса температуре.

Внимание! Если пламя будет слишком слабым, то первый лаваш может получиться без пузырей, если наоборот – слишком сильным, то лепёшки подгорят. Поэтому не расстраивайтесь, если первый раскатанный шар при жарке не получится. Понять, что температура для жарки достигла необходимого градуса, можно по пузырям, которые появятся (а потом начнут расти) через 30 секунд после того, как вы положите лаваш на раскалённую сковороду.

Когда один лаваш поджарится – перекладываем его на влажное полотенце и приступаем к жарке следующего. Как только поджарится следующий – не спешите его выкладывать на первый поджаренный лаваш, сначала застелите первую лепёшку полотенцем, а затем выкладывайте следующую. Прослойку из влажного полотенца делайте между всеми лавашами.
Как только вы пожарите своими руками все лаваши без дрожжей – приступайте к приготовлению шаурмы, или любого другого блюда, которое делают на их основе.

Все приготовленные вами лепёшки получатся тонкими, вкусными и мягкими. Если вы захотите сделать их более толстыми, тогда сильно не раскатывайте тесто перед жаркой. Но в таком случае не забудьте о важном правиле: более толстые лепёшки нужно дольше жарить, иначе – они окажутся сырыми.

Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей возможно не только на воде, но и на кефире. Лепёшки получатся в итоге не менее вкусными и эластичными.
Жарить лаваш, помимо сковороды с антипригарным покрытием, можно также в духовке или на противне. Рецепт замеса теста для приготовления в духовке/противне такой же, как и для жарки на сковороде.
При желании, в бездрожжевое тесто можно добавить растительное масло, в небольших количествах (1-2 ст. л., в зависимости от кол-ва муки).
После замеса, независимо от того, на чём вы будете заводить тесто: на воде или на кефире, дайте ему немного времени постоять. Это сделает готовую тестовую массу более эластичной и податливой.

Как видите, приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей – простое и весьма увлекательное кулинарное занятие. Никаких сложностей этот процесс у вас не вызовет, ведь как делать лепёшки по-армянски – мы пошагово расписали в рецепте с фото. Обязательно добавьте домашний рецепт в свою кулинарную книгу, и пусть армянский лаваш займёт в ней одну из лидирующих позиций среди всех остальных блюд с восточным акцентом.

Приятного аппетита!

Блюда из лаваша

Как приготовить тонкий армянский лаваш в домашних условиях. Изысканный вкус по особому пошаговому рецепту с фото и видео инструкциями. Приятного аппетита!

30 мин

210 ккал

5/5 (2)

Что необходимо знать перед приготовлением

Кухонная техника:

просторная сковорода с противопригарным покрытием диаметром от 23 до 26 см;
несколько вместительных мисок емкостью от 200 до 950 мл;
деревянная лопатка;
сито;
острый нож;
разделочная доска;

средняя или крупная терка;
венчик металлический;
мерная посуда или кухонные весы;
полотенца хлопчатобумажные и льняные;
кухонные прихватки;
блендер и кухонный комбайн.

Основа:

Начинка:

2 вареных яйца;
7 г черного молотого перца;

25 г зелени (лука, укропа, петрушки).

Дополнительно:

50 г сливочного маргарина или смальца.

Последовательность приготовления

Подготовка:

Муку высыпаем в сито и несколько раз тщательно просеиваем.
Воду кипятим, затем позволяем ей остыть до комнатной температуры и снова доводим до кипения.
Сливочный маргарин для поджаривания растапливаем на водяной бане или в микроволновке.
Вареные яйца крошим при помощи ножа или специальной насадки кухонного комбайна.
Зелень мелко шинкуем ножом или измельчаем в блендере.

На данном этапе можно включить свою фантазию и придумать дополнительные компоненты для усиления аромата лаваша и придания ему более аппетитного вида. К примеру, я очень рекомендую добавлять любимые пряности – в моем случае это карри, розмарин или тимьян. Однако если вы не уверены в том, какой вкусовой оттенок придаст блюду та или иная приправа, лучше ее не добавлять.

Тесто:

В горячую воду высыпаем соль и размешиваем жидкость до полного растворения крупинок.
Делаем углубление в муке и выливаем в него приблизительно половину соленой воды.
Перемешиваем массу венчиком или ложкой, также можно воспользоваться кухонным комбайном.
После этого доливаем воду, чуть размешиваем массу и перекладываем ее на кухонный стол.
Затем поливаем массу сверху подсолнечным маслом, продолжая активный замес.
Как только тесто перестало прилипать к рукам и поверхностям, а также приобрело гладкую и нежную консистенцию, прекращаем замес.
Заворачиваем заготовку в полиэтиленовую пленку и позволяем тесту настояться в холодильнике около двадцати минут.

Приготовление:

Ставим сковороду разогреваться на средний огонь, смазываем ее смальцем или растопленным маргарином.
Нарезанные отварные яйца с зеленью соединяем в одной глубокой миске.
Добавляем к ним перец и немного соли по вкусу, перемешиваем ложкой.
Охлажденное тесто убираем из холодильника, раскатываем в толстую «колбаску».
Делим ее на 10-12 частей, из каждого кусочка формируем тонкую, круглую лепешку.
Переносим одну лепешку на сковороду, пропекаем примерно две-три минуты, затем лопаткой переворачиваем лаваш на другую сторону.
То же самое проделываем с оставшимися лепешками.
Готовый лаваш выкладываем на блюдо и при желании смазываем его сливочным маслом.
Затем заворачиваем в него подготовленную начинку и укладываем обратно на блюдо.

Важно! Армянский лаваш можно легко делается и в микроволновой печи. Для этого поместите подготовленную лепешку в широкую емкость, подходящую для СВЧ, и посыпьте ее начинкой. Запекайте лаваш на самой высокой мощности примерно минуту или две, не переворачивая и не открывая дверцу устройства в процессе.

Готово! Теперь вы точно знаете, как сделать армянский лаваш . Изумительно вкусные изделия остывают не слишком долго, так что подавайте их сразу на одном общем блюде, чтобы домашние могли брать их себе на тарелку по одному.
Моя тетка, отличающаяся особо бурной кулинарной фантазией, часто посыпает готовые изделия из лаваша сушеным чесноком , размешанным со сметаной или жирным кефиром, а блюдо украшает при помощи перьев зеленого лука.
Но учтите, что если вы приготовили лаваш, храните его в полиэтиленовом пакете, не то он засохнет и потеряет все свои вкусовые прелести.

Внимание на видео

Посмотрите на видео, как правильно замешать тесто и пожарить отличный лаваш по-армянски.

Я предпочитаю поедать лаваш без начинки с майонезом , жирной сметаной или другим подходящим соусом. Однако мой муж не представляет себе вечера без шаурмы из домашнего лаваша.
Ниже я хотела бы предложить вам еще несколько вариантов использования армянского лаваша в качестве гарнира или основного блюда.

Сервируя обед, откажитесь от хлеба , который мы по привычке подаем к супам или борщам. Лучше подайте вместо них свежий, еще горячий лаваш – он гораздо менее калориен и невероятно подходит в первым блюдам.
Приправьте ваши изделия соусом «цезарь», «чили» или «табаско». Также к ним превосходно подходит соевый соус.
Придумайте для изделий оригинальную начинку : это может быть все что угодно от кислых слив и яблок до мясного фарша.
Лаваш отлично подходит для приготовления шикарных бутербродов : просто испеките их потолще и используйте как хлеб. Также из тонких блинов получаются отличные торты и пироги.
Нарежьте остывший лаваш на тонкие и длинные полоски, чтобы получить изумительно вкусную домашнюю лапшу .

Приготовив восхитительный лаваш , вы определенно захотите улучшить свои навыки по части приготовления самого известного блюда армянской кухни.
Попробуйте приготовить нежнейший , который идеально подойдет тем, кто старается следить за количеством потребляемых калорий.
Кроме того, не проходите мимо – это вкуснейшее изделие просто обожает вся моя семья.
Вдобавок не могу не порекомендовать очень интересную — Закуска из лаваша — и довольно непривычную нашим хозяйкам , славящуюся прежде всего тем, что от нее невозможно отвлечь любого члена семьи.
Напоследок посоветую испечь невероятно популярный , попробовав который, вы надолго забудете обо всех остальных новых вариантах лавашей.
Не стоит беспокоиться о надежности предлагаемых рецептов, поскольку я сама постоянно ими пользуюсь.

Удачных вам экспериментов на кухне и неизменно хорошего настроения! Напишите мне, пожалуйста, несколько строк по поводу вышеприведенного рецепта – вдруг я допустила какую-то неточность. Также очень приветствую конструктивную критику и ваши советы по способам замеса теста и выпечке армянского лаваша. Приятного всем аппетита!

Давно я собиралась попробовать приготовить дома армянский лаваш и вот момент настал. Сейчас с вами поделюсь рецептом без дрожжевого лаваша, а в скором времени и вариант на дрожжах. Мы как всегда выбираем то, что больше понравится. Уже несколько раз пекла румяные лепешки. Поглощаются домочадцами очень быстро, только успевай жарить их.

Из указанного количества получается примерно от 10 до 13 штук. Чем тоньше лепешка, тем лучше лаваш, поэтому мастерство тонко раскатывать тесто, оттачивать будем вместе. С каждым разом лепешки получается все тоньше, а результат лучше.

К чему стремиться?

Нам нужно делать тонкий армянский лаваш, который а) полностью пропекается, б) имеет слоистую структуру, в) не имеет ничего общего с резиной.

Поэтому тесто нужно очень хорошо вымесить, не используя муку дополнительно. Указанного количества в рецепте вполне достаточно. Стараемся раскатать тонкую-тонкую лепешку, жарятся они быстро, поэтому сначала сделали заготовки, а только потом приступаем к жарке. Если все сделано правильно, лаваш при жарке на сковороде вздувается одним большим шаром либо много небольших пузырьков, это то, что нужно. Значит, потом мы получим тонкую слоистую лепешку.

На заметку: изначально нужно сделать все заготовки и добиться того, чтобы они не заветрелись и не слиплись между собой. Для этого подпыляем мукой каждый лаваш и можно складывать один на один. Мука не даст тесту заветреться, а лепешки не слипнуться. Перед тем как отправить лаваш жариться, немного стряхнем с него муку.

Как приготовить тонкий армянский лаваш

Продукты:

Мука- 3 ст
Вода горячая – 1 ст
Соль – неполная чайная ложка

Приготовление:

Перед стартом…. Мой стакан на 250 мл, теперь, пожалуй, начнем.

Бюджетный вариант хлеба, практически из ничего. Интересно, а его можно отнести к здоровому питанию? Дрожжей нет, жиров нет, даже жариться на сухой сковороде? Ладно, перейдем к рецепту. Вот волнует, все-таки меня сей, момент, кто подскажет, а? Нам худеющим это полезно будет.

Изначально предлагаю поставить греться чайник. А пока берем свою рабочую миску и просеиваем в нее 3 стакана муки, сделаем углубление.

Вода тем временем уже закипела, наливаем в стакан, добавляем соль и размешиваем. Пусть постоит минуты 3, немного охладиться, нам нужна горячая вода, но не кипяток.

Теперь вливаем воду в муку и одновременно мешаем ложкой. Начинает образовываться тесто, сильно не стараемся вымешать ложкой, а сразу на рабочую поверхность и начинаем собирать уже руками и оченььь хорошо вымешивать.

Растягивайте тесто руками, сворачиваете в рулет. Опять месите и опять растягивайте. Таким нехитрыми действиями мы насыщаем тесто воздухом, ему это только на пользу. Не добавляйте муку дополнительно, этого хватает! Тесто прекрасно себя ведет, к рукам и рабочей поверхности не липнет. По времени эта процедура занимает минут 15.

После накрываем тесто миской, пленкой или салфеткой и идем пить чай, полчаса к тесту не подходим.

Отдохнувшее тесто становится эластичным и податливым, работать с таким одно удовольствие. Разделяем его примерно на 10-13 частей и раскатываем лепешки. Я беру миску, в которой делала тесто, переворачиваю ее, подпыляю мукой и складываю на нее свой армянский лаваш. Не забываем – муку используем для каждой лепешки.

Все заготовки готовы, приступаем к жарке.

Раскалить сковороду, никакое масло нам не нужно. Что хочу сказать по поводу сковороды, не используйте керамическую для этой цели — потом сложно будет ее отмыть от мелких коричневых пятен от лаваша. Я для этой цели приспособила старую блинную, отлично подошла!

Жарится лаваш очень быстро, положили лепешку и наблюдаем, должны появиться пузырьки. Как только на одной стороне появляются красивые коричневые (именно красивые коричневые, а не горелые) точки, пятнышки, сразу переворачиваем.

Вкус румяного лаваша по достоинству оценили во многих уголках мира. Румяная пышная лепешка заменяет хлеб. Ее подают к мясу, овощам, едят как самостоятельное блюдо. Особенно вкусна лепешка «с пылу с жару» в горячем виде. Рестораны грузинской, кавказской кухни сделали этот хлеб визитной карточкой своего заведения. Как говорится, сколько рук, столько и рецептов. Каждый пекарь и повар вносит свои нотки в приготовление лаваша, но основы рецепта мы сегодня попробуем постичь.

Приготовить лаваш, на первый взгляд, совсем нетрудно. Для этого традиционно используется только мука, вода и соль. Не надо путать толстую мягкую грузинскую лепешку с тонким армянским лавашем. Грузинский хлеб имеет несколько названий и разновидностей. «Пури» — пышная круглая лепешка. «Мадаури» — хлеб округлой формы с вытянутым заостренным концом.

Выпекается хлеб в больших глиняных печах тонэ, которые больше похожи на колодцы. Внизу разводится огонь, который накаляет стенки круглой печи. Сырые лепешки лепят на раскаленную глину. Выпекаются они быстро. Это целое искусство – прилепить сырую лепешку к вертикальной раскаленной стенке печи, а затем снять выпеченный хлеб, не уронив его вниз. Из-за высокой равномерной температуры хлеб быстро пропекается, не успев засохнуть. Готовые лепешки складывают под чистую ткань, чтобы они были мягкими.

Грузинский лаваш в домашних условиях

В условиях современной кухни невозможно соблюсти все правила приготовления грузинского хлеба, но и в духовке или хлебопечке он получиться не менее вкусным и ароматным.

Несколько рецептов приготовления лаваша в домашних условиях:

Лаваш из теста от хлебопечки

Необходимые продукты:

0,5кг пшеничной муки;
полстакана кефира;
стакан воды;
1ч.л. соли без верха и столько же сока граната.

Приготовление:

Испечь лепешку в электрическом приборе невозможно, но он поможет нам приготовить тесто для хлеба.

Для замешивания в емкость выливаем кефир, засыпаем муку, добавляем все компоненты.
Запускаем режим «тесто» и ждем сигнала о готовности.
Полученную массу извлекаем из чаши, делим на три равные части и катаем из них шарики.
Даем тесту отдохнуть 20-30 минут под влажным полотенцем.
Затем каждый колобок раскатываем в пласт округлой формы толщиной 2-3 см.
Кладем заготовки на лист и даем постоять еще минут пятнадцать. Несмотря на то, что в состав не входят дрожжи, тесто становится пышным.
Жарим лепешки в сильно разогретой духовке 15 минут.

Приготовление лаваша в духовом шкафу

С задачей может справиться любая хозяйка, которая хотя бы изредка ставит дрожжевое тесто. Домашний хлеб заменит магазинные батоны, и ваши домочадцы не захотят другой выпечки. Для замеса теста потребуется следующий перечень продуктов:

Пшеничная мука высшего сорта – 0,5 кг;
Чистая питьевая вода – половина стакана;
Пекарские дрожжи – 25 г;
Сахар и соль – по 1 ч.л.;
Дезодорированное растительное масло – 3 ст.л.

Пошаговая инструкция приготовления грузинского лаваша:

В подогретой до 36С воде разводим дрожжи до полного растворения, добавляем в воду сахар и оставляем раствор до появления пузырьков. Воды надо взять немного, половину нормы. Должна появиться над водой пышная пенная шапка.
Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы она напиталась воздухом.
Высыпаем в нее соль (соль нельзя добавлять в дрожжи, они не поднимутся!).
Соединяем муку и дрожжи, добавляя оставшуюся воду.
Вымешиваем мягкое тесто до тех пор, пока оно не будет легко отставать от рук.
Вливаем постное масло и еще раз вымешиваем тесто.
Формируем из него комок и накрываем целлофановой пленкой.
Ставим емкость в теплое место, чтобы тесто хорошо поднялось. Через 1 час оно увеличиться в объеме примерно в два раза.
Делим массу пополам и раскатываем две толстые лепешки. Их надо выложить на смазанный маслом лист или противень и оставить для расстойки на 20-25 минут.
Пока лепешки поднимаются, нагреваем духовой шкаф до 200 градусов. Ставим в него тесто на полчаса.
Подрумянившийся лаваш вынимаем из печи и накрываем салфеткой, чтобы он отмяк.

Бездрожжевой лаваш в духовке

Первоначальный состав пури не содержал дрожжей. Пышность и подъем теста достигался в процессе выпечки в тонэ. Поскольку такие условия создать невозможно, приходится пышность тесту придавать специальными добавками. Попробуем обойтись без дрожжей в выпечке лепешек. Заменим их другим «подъемником теста» — сочетанием кефира и питьевой соды.

Поверьте, при соблюдении всех тонкостей рецепта получится не менее пышный хлеб.

Необходимые продукты:

Кефир средней жирности — полстакана;
Пшеничная мука высшего качества – 230г;
Сода и соль – по 0,5 ч.л.

Начинаем готовить:

Муку просеиваем, чтобы она стала воздушной. Из такой муки тесто получится пышным.
Муку надо смешать с солью и содой, влить туда кефир. Сначала мешать надо ложкой, а затем принимайтесь вымешивать тесто руками. Чтобы оно не прилипало к пальцам, смажьте руки маслом подсолнечным или смочите водой.
Когда тесто станет пластичным и однородным, накройте его пищевой пленкой. Сода в соединении с молочной кислотой дает активность, подобную дрожжам, делая массу пышной и мягкой.
Пока подходит тесто, нагреваем духовой шкаф до 230 С.
Посыпаем пирожковую доску или стол мукой и выкладываем на поверхность наше тесто. Оно будет более прилипчивым, чем дрожжевое, поэтому муки не жалейте.
Раскатываем длинной скалкой лепешку диаметром 25 см и толщиной 2-3 см.
Сверху надо сделать проколы зубочисткой или вилкой, чтобы в процессе выпечки тесто не вздувалось пузырями.
Противень смазываем постным маслом и выкладываем на него лепешку.
Дайте тесту постоять при комнатной температуре несколько минут, и отправляйте в раскаленную духовку.
Жарьте лаваш по 5-7 минут с каждой стороны.

Если у вас нет духовки, грузинский хлеб можно пожарить на толстой чугунной сковороде.

Маслом ее смазывать не надо, чтобы не было гари на лепешке и в воздухе. Сковороду хорошо раскалите и уменьшите огонь. Лепешку жарьте по 7-10 минут на очень медленном огне с обеих сторон. Домашний хлеб вкусен с луком, брынзой, свежей сметаной.

Сдоба на кукурузной муке

Мчади – грузинские лепешки из кукурузной муки. Приготовить блюдо можно на своей кухне без всякого труда. Это удивительно простое и вкусное тесто. Пшеничная мука совсем не используется. Готовят хлеб следующим образом.

Ингредиенты:

4 стакана кукурузной муки;
2 стакана воды, соль.

Начинаем готовить:

Замесить тесто из перечисленных продуктов. Оно получиться вязкое и мягкое. Его не пекут в духовке, а жарят на сковороде в постном масле.
Руки надо смочить водой, разделать массу теста на небольшие порции, скатать из них шарики и немного расплющить их. Можно сделать заготовки в виде колбасок.
Наливаем на нагретую сковороду немного масла, и выкладываем на нее лепешки.
Жарим их с обеих сторон до золотистого цвета.

Подают сдобу к красному вину, салату или сыру. Этот вкусный хрустящий хлеб понравится домочадцам.

Разнообразить рецепт пресного теста можно добавлением вкусовых дополнений – раздавленным чесноком, порезанной зеленью или душистым перцем.

Древний рецепт приготовления лепешек в тонэ

В древние времена люди не знали дрожжей, но хлеб получался не хуже современного. В него не добавляли куриные яйца. Выверенный временем древний рецепт включал в себя воду, муку и соль. Закваской служило старое тесто, которое сохраняли от предыдущей выпечки, и специально сквашивали. Пекари подмешивали его в новый замес, в результате чего тесто пузырилось, поднималось, и лепешки приобретали пышность. Но все же главную роль во вкусовых достоинствах хлеба по древнему рецепту играл способ выпечки в раскаленных глиняных печах тонэ.

Приготовление грузинского хлеба мадаури

Мягкий воздушный мадаури традиционно подают к козьему сыру. Это вкусная сдоба может быть приготовлена и дома. Мадаури имеет особенную форму. Одна сторона ее утолщенная и круглая, другая имеет острый тонкий конец.

Набор продуктов:

Пошаговое приготовление блюда:

В 1\3 воды надо распустить дрожжи. Вода должна быть теплой.
Всыпьте муку и соль в дрожжи и замесите тесто. Поставьте в теплое место емкость и накройте сверху полотенцем, чтобы тесто «дышало». Пусть оно поднимается 20 минут.
Пока подходит тесто, приготовьте противни – промажьте их дно растительным маслом.
Духовка пусть греется. К моменту выпекания лепешек, ее температура должна быть максимально высокой.
Кукурузной мукой посыпьте поверхность, на которой будете раскатывать лепешки.
Тесто разделайте на части, каждую из которых превратите в пласт толщиной 2-3 см в форме, о которой писалось выше.
Лепешки перед выпечкой смажьте взбитым яйцом с добавлением оливкового масла.
Мадаури выпекают 15-20 минут в духовом шкафу.

Как приготовить грузинские хачапури

Классический рецепт говорит сам за себя. В переводе с грузинского хачапури – творожный хлеб, скорее, сырный. Но в каждой местности готовится он по- разному. Мергельские лепешки – круглые, посыпанные сверху сыром. Аджарские – имеют вытянутую углубленную форму с яйцом в углублении. Где-то добавляют в хачапури овощи, зелень.

Но классический рецепт – это лепешки с имеретинским сыром. Сдобное тесто замешивают на кефире или мацони.

Рассмотрим способ приготовления аджарских хачапури. Они имеют необычную форму лодочки. Верх оставляют открытым. После приготовления в углубление выпускают 1 яйцо и ставят противень на 1-2 минуты в духовку, чтобы белок затвердел. Желток должен быть жидким как в яйцах всмятку. В него макают кусочки пирожка.

Для приготовления понадобятся:

450 г мягкого рассольного сыра – имеретинского, сулугуни, адыгейского;
250 г сметаны или мацони;
2,5 стакана пшеничной муки;
60 г коровьего масла;
Соли и соды – по щепотке.

Способ приготовления:

Небольшие кусочки сливочного масла, соду, соль, сметану (или мацони) добавить в муку и замесить мягкое тесто. Чтобы оно было пластичным и однородным, месить его надо не менее четверти часа.
Затем положить тесто в холодильник на 30 минут.
Сыр покрошить руками или толкушкой. Добавить в него яйцо, измельченную зелень. Если сыр слабосоленый, можно начинку присолить.
Готовое тесто достать из холодильника, разделить на 8 частей.
Раскатать 8 лепешек, разложить начинку поверх каждой из них.
Вытяните края лепешки так, чтобы она стала похожа на лодочку.
Можно противоположные края свернуть рулетиками навстречу друг другу не до конца.
Выпекать в прогретой духовке 20-25 минут.
В горячие лодочки можно положить масло или яйцо.

Шотис пури с припеком

Хлебные лепешки с припеком обладают изысканным неповторимым вкусом. Можно попробовать самостоятельно приготовить этот чудесный хлеб.

Приготовить продукты:

Экспресс – дрожжи – 20 г;
Полстакана воды и молока;
40 г лука;
75 г подсолнечного масла;
Щепотка соли;
0,5 кг муки.

Ход приготовления:

Поставить опару из воды, дрожжей и 4 ложек муки.
Порезать мелко лук, смешать его с солью, маслом и горячим молоком.
Соединить полученную смесь с опарой и добавлять в нее муку постепенно. Тесто должно быть эластичным, но не крутым.
Делим тесто на небольшие шарики, каждый тонко раскатываем и выпекаем на листе в раскаленной духовке 10 минут.

Готовые лепешки надо накрыть тканью, чтобы немного отпотели.

Пикантная закуска из тонкого грузинского лаваша

Для закуски выпекают или покупают более тонкие лепешки лаваша. В них заворачивают начинки из овощей, мяса, сыра. Попробуем приготовить один рецепт.

Ингредиенты:

1 лаваш;
1-2 помидора;
Сладкий перец;
По одному свежему и маринованному огурчику;
Зелень;
Ветчина, копченая куриная грудка;
Колбасный сыр;
Майонез.

Приготовление:

Все ингредиенты мелко порезать и заправить майонезом.
Выложить начинку на лаваш и завернуть трубочкой.
Сверху каждую трубочку надо смазать взбитым яйцом и поместить в духовку на 20 минут.

Пошаговый рецепт приготовления настоящего грузинского лаваша вы найдете в следующем видео:

Грузинский лаваш — отличное блюдо для повседневного меню. Обязательно побалуйте себя и своих близких одним из предложенных нами рецептов.

Вконтакте

Есть две причины, чтобы приготовить лаваш в домашних условиях. Изначально, магазинная версия чаще бывает ломкой и сухой, а это не приемлемо ни для поедания, ни для приготовления лазаньи, чипсов и рулетов. К тому же, хочется соприкоснутся с традициями армянской, грузинской и узбекских кухонь, где изделию отведено почетное место.

Как приготовить лаваш?

Тесто для лаваша разнообразно. Тонкий армянский лаваш делается из пресного теста, замешанного на муке, воде и масле. Пышные грузинские и узбекские лаваши готовятся из дрожжевого теста, включающего в свой состав яйца и молоко. От теста зависит и последующее приготовление. Пресные лаваши пекут на сухой сковороде, дрожжевые — в духовке.

Каждый вид лаваша имеет свои тонкости и секреты. Бездрожжевой лаваш замешивается исключительно на горячей воде. Вода заваривает тесто, оно становится слоистым, поэтому во время выпечки вздувается и получается пышным.
Тонкий лаваш быстро высыхает, поэтому после приготовления, изделие обильно смачивают водой и оставляют под полотенцем.

Армянский лаваш, рецепт которого отличается скромными составляющими, пользуется огромной популярностью. Он готовится из пресного теста на муке, масле и горячей воде. Горячая вода, заваривая тесто, повышает клейкость муки, поэтому оно хорошо раскатывается, а при выпекании быстро надувается. Лаваш получается тонким, но слоистым.

Ингредиенты:

горячая вода — 250 мл;
мука — 750 г;
соль — 1/2 ч. ложки;
масло — 40 мл.

Приготовление

Растворите соль в горячей воде.
Соберите муку горкой, сделайте лунку и влейте воду и масло.
Быстро перемешайте.
Замешивайте тесто 15 минут, до полной его эластичности.
Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.
Раскатайте 9 тонких лепешек.
Выпекайте лаваш армянский в домашних условиях на сухой сковороде до коричневых подпалин.

Лаваш в домашних условиях на сковороде — один из комфортных способов приготовления, где не нужно ничего особого ни с точки зрения оборудования, ни со стороны теста. Дрожжевое тесто тонко раскатывают, придают форму, совпадающую с диаметром сковороды, и обжаривают лепешки по несколько секунд с каждой стороны. Сковорода должна быть сухой.

Ингредиенты:

мука — 750 г;
теплая вода — 250 мл;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
масло — 20 мл;
сахар — 1/ 2 ч. ложки.

Приготовление

Соедините все компоненты вместе.
Замесите тесто и оставьте его на 30 минут.
Раскатайте 16 лепешек.
Жарьте лаваш в домашних условиях на сухой сковороде по несколько секунд с каждой стороны.

Лаваш в домашних условиях — рецепт приготовления, где можно не только жарить изделия на сковороде, но и использовать духовку. В последнем варианте, лаваш получается румяным с двух сторон без всяких манипуляций с переворачиванием. Духовка сильно вытягивает влагу, поэтому испеченный лаваш сразу смачивают водой и накрывают полотенцем.

Ингредиенты:

мука — 350 г;
вода — 150 мл;
масло — 50 мл.

Приготовление

Соедините все составляющие и замесите тесто.
Выдерживайте тесто в пакете 30 минут.
После чего, разделите на кусочки, раскатайте в тонкие лепешки.
Пеките лаваш в домашних условиях в духовке при температуре 180 градусов 2 минуты.

Лаваш дрожжевой или матнакаш — традиционен для Армении. Выпекается в форме продолговатой лепешки с бортиками по краям и бороздками по середине. Благодаря дрожжевому тесту, получается пышным и румяным, с нежным мякишем внутри. Как и все изделия из дрожжевого теста, требует времени при замешивании, зато выпекается всего за 20 минут.

Ингредиенты:

сухие дрожжи — 10 г;
вода — 400 мл;
сахар — 10 г;
масло — 30 мл;
мука — 500 г.

Приготовление

Смешайте все сухие составляющие.
Влейте теплую воду и замесите тесто.
Оставьте в тепле на час, обомните, сформуйте две лепешки с бортиками по краям и бороздками по середине.
Поставьте на 20 минут на расстойку.
Выпекайте лаваш дрожжевой в домашних условиях при 220 градусах 20 минут.

Любой рецепт лаваша в домашних условиях можно трансформировать под личные предпочтения. Если на обед планируется плов — стоит обратить внимание на . Традиционно, они готовятся на закваске. Однако и с дрожжевым тестом, замешанном на кефире и воде, лепешки получаются такими же пышными, хрустящими и ароматными.

Ингредиенты:

мука — 500 г;
вода — 180 мл;
кефир — 180 мл;
сухие дрожжи — 1 ч. ложка;
сахар — 1 ч. ложка;
семена кунжута — 10 г.

Приготовление

Соедините сухие и жидкие составляющие.
Оставьте тесто в тепле на 60 минут.
Сформуйте 4 лепешки.
В центре каждой выдавите дном стакана круг. Посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 230 градусов 10 минут, поставив под противень емкость с водой.

Всегда румянен и пышен. Дело не только в рецепте теста, которое преимущественно делается на дрожжах, но и в его формовке, не предполагающей тонкой раскатки. Перед выпеканием лаваш смазывают маслом и взбитым яйцом. Пекут быстро, за 10 минут. В процессе его смачивают водой, поэтому корочка на изделии никогда не пересыхает.

Ингредиенты:

мука — 1 кг;
дрожжи — 80 г;
вода — 50 мл;
яйцо — 1 шт.;
простокваша — 200 мл;
кукурузная мука — 100 г;
масло — 30 мл;
сахар — 20 г.

Приготовление

Растворите дрожжи c 10 г сахара в воде.
Через 15 минут введите муку, масло и простоквашу.
Оставьте тесто на 30 минут.
Сформуйте 5 толстых лепешек. Дайте им час расстояться.
Смажьте маслом и взбитым яйцом, посыпьте сахаром и выпекайте при 220 градусах 5 минут.
Взбрызните водой и вновь поместите в духовку на 5 минут.

Научившись правильно замешивать для лаваша в домашних условиях, можно испечь изделие в тандыре. Тем более, что этот вид приготовления освоить просто. Нужно разделить тесто на шарики, смазать их маслом, немного раскатать, положить на деревянную круглую дощечку и резко хлопнуть дощечкой о стенку тандыра.

Ингредиенты:

мука — 550 г;
вода — 350 г;
дрожжи — 1 ст. ложка;
масло — 50 мл;
сахар — 1 ч. ложка.

Приготовление

Нагрейте воду до 40 градусов и растворите дрожжи.
Через 10 минут введите остальные составляющие.
Дайте тесту дважды подойти.
Разделите тесто на одинаковые шарики.
Смажьте их маслом, слегка приплюсните, положите на круглую дощечку и резким движением прихлопните к стенке тандыра.
Накройте тандыр крышкой и выпекайте 5-7 минут.

Домашний лаваш имеет массу преимуществ. Его можно сделать пышным или тонким, запечь в духовке или на сковороде, придать любую форму и поиграть со вкусом, добавив в тесто специи и сыр. Подойдет любой сорт сыра. Главное — не переусердствовать с его количеством. Для теста весом в 500 г хватит и 150 г. Иначе, лаваш получится жестким.

Ингредиенты:

мука — 375 г;
твердый сыр — 100 г;
дрожжи — 10 г;
вода — 100 мл;
масло — 40 г;
сахар — 10 г;
куркума — 1 ч. ложка.

Приготовление

Растворите дрожжи с сахаром в теплой воде.
Введите остальные компоненты.
Замесите тесто.
Сфомуйте и обжарьте их на сухой сковороде.

Единственный компонент, способный свести приготовление лаваша в домашних условиях к минимуму временных и финансовых затрат, — это кефир. Вместе с содой, он быстро делает тесто мягким и эластичным, поэтому к выпеканию можно приступать через 30 минут. Лаваш на кефире подобен хлебу. Он получается пышным и хрустящим, и долго не черствеет.

Легкий рецепт лаваша | Расчет пищевой ценности

Листинг результатов Легкий рецепт лаваша

Рецепт лаваша Allrecipes

7 часов назад Шаг 1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Реклама. Шаг 2. В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавить …

Рейтинг : 5/5 (52)

Общее время: 1 час 15 минут

калорий: 151 на обслуживание

1 . Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).
2 . В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте воду, 1 яичный белок и растопленное сливочное масло; хорошо перемешать, чтобы получилось крутое тесто. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким, около 5 минут.
3 . Разделить тесто на 10 шариков. Раскатайте каждый шарик на слегка посыпанной мукой поверхности, пока они не станут тонкими, как бумага. Выложить на несмазанный противень. Смажьте яичным белком и посыпьте кунжутом.
4 . Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-12 минут, пока не подрумянятся.

Рейтинг : 4. 9/5(22)
Категория: Основные
Кухня: Персидская
Калории: 89 на порцию
9008 В большой миске смешайте воду, молоко, масло, сахар, соль и растворимые дрожжи.
2 . Медленно добавляйте муку и перемешивайте руками или миксером до тех пор, пока тесто не соберется в ком. Это займет от 8 до 10 минут.Тесто будет немного липким.
3 . Смажьте тесто небольшим количеством масла и положите его в большую миску. Накройте и дайте подняться в течение 40 минут. (я обычно даю подняться в выключенной духовке)
4 . Через 40 минут аккуратно сдуйте тесто и разделите его на 20 частей. каждую часть сформировать в шар. Накройте их кухонным полотенцем, чтобы они не высохли во время приготовления.

Разогрейте духовку до 220℃ (вентилятор 200℃)/425°F/газовая отметка 7.
2 . Смешайте 100 г (3½ унции) муки грубого помола, 50 г (2 унции) цельнозерновой муки и ½ чайной ложки соли в миске. Сделайте углубление в центре и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте достаточное количество воды (около 4 столовых ложек), чтобы замесить крутое тесто, затем выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
3 . Разделить тесто на две части и раскатать одну часть в тонкий бумажный круг диаметром около 18-20 см (7-8 дюймов). Разрежьте на 8 ровных клиньев и положите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4 . Повторите с оставшимся тестом.

3 часа назад лаваш , лимонный сок, баклажаны, пармезан, моцарелла, оливковое масло первого отжима и еще 7 Здоровый завтрак Пицца за 30 минут The Kitchen Girl грибы портобелло, соль, обезжиренные сливки Сыр, канадский бекон и 9 более
Рейтинг : 5/5(1)

Рейтинг : 2. 8/5(12)
Категория: Сиде
Кухня: Армянская
Общее время: 55 минут
1 . 1. В небольшой миске смешайте дрожжи, воду и сахар. Перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
2 . 2. В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь, чтобы сформировать тесто.
3 . 3. В чаше стационарного миксера с насадкой-крюком для теста месите тесто в течение 10-12 минут, пока тесто не сформируется в шар.
4 .4. Положите шарик теста в большую смазанную маслом миску. Смажьте тесто дополнительным количеством масла, накройте пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре в теплом месте на 1–1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Рейтинг : 3.5 / 5 (2)
порций:

Рейтинг : 5/5 (4)
Общее время: Общее время: 2 часа 5 минут
Категория:
Категория: Дрожжевые калории
калорий: 223 на обслуживание
1 . Высыпьте дрожжи в теплую воду в большой миске и перемешайте, пока они не растворятся.
2 . Добавьте соль и йогурт.
3 . Смешайте универсальную и цельнозерновую муку и добавьте в смесь столько, чтобы получилось крутое тесто.
4 . Выложите на посыпанную мукой поверхность и месите, пока оно не станет гладким и эластичным, от 8 до 10 минут.

1 . В миске смешайте муку, соль и чесночный порошок. Хорошо перемешайте, затем добавьте оливковое масло и воду.
2 . Используйте силиконовую лопатку или деревянную ложку, чтобы перемешать тесто, пока оно не превратится в мягкую массу, затем месите руками в течение 1-2 минут до получения однородной массы.Если вам нужно, добавьте до 2 столовых ложек дополнительной муки, если она кажется липкой.
3 . Разогрейте духовку до 170°С. Застелите противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
4 . Теперь разделите тесто пополам и положите одну половину на посыпанную мукой поверхность или на другой силиконовый коврик (для облегчения раскатывания и очистки).

1 . Смешайте муку и соль вместе и добавьте в стационарный миксер.
2 . Используя крюк для теста, медленно сбрызните смесь муки теплой водой, пока машина работает.
3 . Мешайте, пока тесто не соберется в ком, при необходимости соскребая тесто со стенок чаши. При необходимости добавьте еще несколько столовых ложек теплой воды, чтобы смочить сухую муку на дне чаши.
4 . Когда тесто сойдется, накройте его саранской пленкой и поставьте в теплое место на час.

8 часов назад Инструкции.Разогрейте духовку до 190 градусов (375 градусов по Фаренгейту) и отложите в сторону 2 противня (см. примечания). Смешайте заатар (1 чайную ложку) и молотый тмин (¼ чайной ложки) в небольшой миске и отложите в сторону. …
Total Time: 35 mins 900 Разогрейте духовку до 190 градусов (375 градусов по Фаренгейту) и отложите в сторону 2 противня (см. примечания).
2 . Смешайте заатар (1 чайная ложка) и молотый тмин (¼ чайной ложки) в небольшой миске и отложите в сторону.
3 . В миске среднего размера смешайте обычную (универсальную) муку (1 стакан на 150 г) и соль (¼ чайной ложки), сделав углубление в центре.
4 . Добавьте оливковое масло (2 столовые ложки) и воду (¼ стакана) в углубление и постепенно перемешайте, пока не получится лохматое тесто (если оно выглядит немного сухим, добавляйте больше воды по 1 чайной ложке за раз). Все еще в миске, руками сформируйте из этого лохматого теста грубый шар, затем переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность.
Рейтинг : 5/5(1)
Категория: Хлеб
Кухня: Армянская, Ближневосточная, Веганская, Вегетарианская
Общее время: 900 20 минут
1 . Добавьте муку в чашу стационарного миксера и сделайте в ее центре углубление.
2 . Добавьте соль в центр лунки и начните месить на средней скорости, постепенно добавляя воду.
3 .Замес должен быть очень быстрым, а тесто должно быть мягким и однородным.
4 . Тесто должно отходить от краев чаши.

Рейтинг : 5/5 (34)
Общее время: 1 HR 48 mins
порций: 30
30
калорий: 50 на обслуживание
1 . В большой миске смешайте воду, цельнозерновую муку и дрожжи до увлажнения. Смешайте соль и 1 стакан универсальной муки. Постепенно вмешайте оставшуюся муку, используя миксер с насадкой-крюком для теста или деревянной ложкой.
2 .Когда тесто станет однородным, месите его в миксере или на посыпанной мукой поверхности в течение 8–10 минут, чтобы получился эластичный шар. При необходимости добавьте больше муки или воды, чтобы тесто не стало липким или слишком жестким. Налейте в миску немного масла и переверните тесто, чтобы оно покрыло его. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
3 . Обмять тесто и разделить на 30 кусочков размером с небольшой грецкий орех. Скатывание теста в длинный рулет помогает разделить его равномерно.Каждую часть скатайте в шар и накройте влажным кухонным полотенцем на 30 минут, чтобы он «отдохнул».
4 . Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C). Поместите противень на центральную решетку духовки, чтобы он мог одновременно разогреться. Не смазывайте.

попробуйте, а для более интересных видеороликов рецепт продолжайте смотреть Times Food на Facebook, Twitter, Instagram, YouTube и Pinterest.Читать больше Читать меньше. Поделиться facebook щебетать пинтрест. Добавить или просмотреть комментарии (0) Закладка. Последние Рецепт Видео
1 час назад Лаваш — простой хлеб, сделанный из муки, воды и соли; в то время как некоторые версии лаваша пресные, большинство из них заквашивается с использованием метода «старого теста», когда небольшая часть каждой партии теста откладывается для инокуляции следующей (по сути, форма закваски).Тесто раскатывают в тонкий лист длиной около трех футов и шириной два фута, затем растягивают на …
8 часов назад Лаваш Советы по покупкам. Обязательно приобретайте правильную муку, которую требует рецепт — мука различается по содержанию глютена или белка, поэтому каждая из них подходит для конкретных задач. Лаваш Советы по приготовлению. Вставьте зубочистку в центр пирожных, печенья и быстрого хлеба, чтобы проверить готовность – она должна выйти чистой или на ней должно быть лишь несколько крошек

5 часов назад Прежде всего, приготовить легендарный лаваш бургер рецепт , который вы сможете подарить своим детям; 🤩 Смешайте соль и специи, которые вы хотите, с говяжьим фаршем, который вы положили в миску, и хорошо вымесите. 🤩Тогда формируйте фарш по своему желанию. 🤩Тогда хорошо обжарьте эти тефтели на сковороде. 🤩Путь фрикадельки, желаемое гарнируйте и соусы в
Рейтинг : 4.9 / 5 (5,4K)
порций: 3-4
Кухня:
Кухня: Mediterranean
Общее время: 42 минуты

7 С помощью стационарного миксера с крюком для теста добавьте в миску муку и соль. Смешайте на низкой скорости, чтобы объединить. Медленно добавляйте воду и оливковое масло, пока миксер работает, и месите, пока не сформируется однородное тесто, от 7 до 9 минут.Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите руками, чтобы сформировать гладкий шар. Разрежьте шарик на 4 равные части, смажьте каждый шарик оливковым маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать тесту отдохнуть 1 час.
2 . Отрегулируйте решетки духовки в верхнее среднее положение и нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 425 градусов. Слегка смажьте два больших (примерно 18 на 13 дюймов) противня без бортиков (или перевернутый) кулинарным спреем.
3 . Работая с двумя кусками теста (держите два других закрытыми), сформируйте один кусок теста в прямоугольник, а затем положите его на противень.Используйте скалку и руки, чтобы раскатать и равномерно растянуть тесто до края противня. Используйте вилку, чтобы сделать отверстия в тесте каждые 2 дюйма. Смажьте тесто взбитым яйцом, а затем посыпьте каждый кусок теста 1 1/2 чайной ложки семян кунжута, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Аккуратно вдавите приправы в тесто руками, чтобы они лучше прилипли. Повторите то же самое со вторым куском теста на втором противне.
4 . Выпекайте крекеры до глубокого золотисто-коричневого цвета, от 15 до 18 минут, меняя местами противни во время выпекания.Переложите крекеры на решетку, чтобы они остыли. Дайте противням полностью остыть и повторите с оставшимся тестом. Разломайте остывший лаваш на крупные крекеры и подавайте. Крекеры можно хранить при комнатной температуре до 2 недель.
3 часа назад Приготовление Лаваш 90 Налейте в миску немного теплой воды и разведите дрожжи.2. Готово. 10 минут. В салатницу или с помощью тестомеса насыпьте муку, простоквашу (или кефир, или творог), растворенные дрожжи и остальную чуть теплую воду. Смешайте и месите около десяти минут, пока тесто не станет гладким и эластичным.
Рейтинг : 4/5 (2)
Общее время:
Общее время: 15 mins
Категория:
Начало
калорий: 323 на обслуживание

1 . Куриная шаурма: смешать все ингредиенты, кроме масла, в миске. Поместите курицу в миску, хорошо покройте ее, накройте и поместите в холодильник минимум на 4–24 часа.
2 .Разогрейте духовку до 350°F.
3 . В большую форму для запекания налейте 1 столовую ложку масла, добавьте курицу и хорошо перемешайте. Если возможно, выложите курицу в один слой. Выпекайте без крышки в течение 1 часа до готовности (без розового цвета в центре).
4 . Добавьте оставшееся масло в большую сковороду на средне-сильном огне. Добавьте кусочки курицы. Обжаривайте, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. При необходимости добавьте 1 столовую ложку масла, если курица слишком сухая.

3 1 90. В большой миске смешайте муку, соль и быстрорастворимые дрожжи.
2 . Медленно полейте его теплой водой. Тем временем смешайте его вилкой, а затем, когда вилкой станет трудно пользоваться, продолжайте перемешивать рукой, пока все не схватится.Это может занять 5-10 минут. В качестве альтернативы, используйте миксер для приготовления теста.
3 . Слегка смочите рукой дно другой миски, поместите в нее тесто и также смочите его поверхность. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 40-50 минут, чтобы оно увеличилось вдвое.
4 . Присыпьте стол мукой и переложите на него тесто для лаваша. Выкачать тесто, придать ему форму бревна и разрезать на 10 частей. Накройте их кухонным полотенцем, чтобы они не высохли, когда будете раскатывать один из котлет. Дайте им отдохнуть 15 минут, прежде чем начать их раскатывать.

7 часов назад Следуйте нашим простым лепешкам рецепт , чтобы сделать Lavash с минимальными усилиями. Все, что вам нужно, это теплая вода, соль, мука и немного оливкового масла. Налейте ½ литра теплой воды в чашу мультиварки. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли и хорошо перемешайте.Медленно добавьте 6 чашек муки в эту смесь, постоянно помешивая.
1 .На лаваш или хлеб для пиццы намазать соус для пиццы, Сыр, мясной фарш (приготовленный), нарезанный кубиками лук, соль, перец, сезон на ваш выбор, по желанию.
2 . Выпекайте при температуре 350°С в течение 10 минут или больше, пока сыр не расплавится и не приобретет желаемую хрустящую корочку.

3 часа назад Easy Lavash Хлеб-пицца вкусный кухня Happy рецепт сообщество Lavash лепешка идеи одиннадцатый этаж продукты кубер и сливочный сыр бутерброды с лаваш хлеб лаваш хлеб рецепт идеи bryont коврики и жилые помещения август 27, 2018 лепешка пицца рецепт лаваш хлеб лаваш хлеб 9 некоторые08 способы его использования легкий лаваш
Калории: 9002 2 9027 9 0008 на порциюСмешайте сахар с теплой водой и размешайте в ней дрожжи. Отложите примерно на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2 . Смешайте муку и соль вместе в большой миске. Сделайте углубление в муке и влейте дрожжевую смесь, а затем добавьте оставшиеся 1 ½ стакана воды. Смешивайте, пока все не соберется.
3 . При необходимости добавьте больше воды или муки, чтобы получилось гладкое тесто, не слишком липкое, но и не слишком сухое. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4 . Сформируйте из теста шар. Смажьте большую миску небольшим количеством оливкового масла, поместите тесто в миску и переверните его, чтобы оно было покрыто маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 2-3 часа.
3 часа назад Lavash Pizzas Recipe AllRecipes New www.allrecipes.com. На каждый противень положите по 2 листа лаваша . Нанесите 1 1/2 чайной ложки томатной пасты на каждый лист лаваша . Выложите около 6 ломтиков салями поверх томатной пасты. Разбросайте помидоры черри, красный лук и маслины на …
Лаваш Обертка Рецепты » на Pinterest . Посмотрите больше идей на тему рецепты , обертка рецепты , лаваш обертка рецепт .

Рейтинг : 4.2/5(6)
Общее время: 20 минут
Категория: Обед, закуски
Калории: 192 на порцию
1 . Разогрейте духовку до 450°. Если у вас есть камень для пиццы, нагрейте и его.
2 . Слегка сбрызните лаваш маслом, затем полейте соусом. Слишком много соуса сделает хлеб сырым, поэтому не переусердствуйте.
3 . Сверху посыпьте сыром и орегано, затем запекайте, пока сыр не расплавится, около 5 минут.
4 . Достать из духовки и разрезать на 4 части.

1 час назад Easy Lavash Хлеб-пицца вкусная кухня: Happy Рецепт новый Tastykitchen .ком. Лаваш — это разновидность средиземноморской лепешки, которая тоньше лаваша и похожа на лепешку. Чтобы получить очень тонкую и хрустящую корочку, положите на лаваш ваш любимый сыр, овощи, мясо и запекайте около 10 минут.
5 часов назад Lavash Хлебные чипсы могут обрабатывать сокрушительные числа сливочного хлеба или других толстых гудок. Рецепт от lorrie in montreal. Поджаренные семена кунжута или мака. лаваш хлеб рецепт идеи bryont коврики и жилые помещения 27 августа 2018 лепешка пицца рецепт лаваша хлеб лаваш хлеб несколько способов его использования легкий лаваш хлеб пицца вкусная кухня i.
1 час назад Лаваш — это простая в приготовлении лепешка, популярная в регионах Ближнего Востока и Кавказа. Этот мягкий, пышный хлеб традиционно готовят в тандыре или садж-таве, разновидности чугунной сковороды. превращаются в обертки и бутерброды.
Рейтинг : 4,8/5(16)
Категория: Фритюрница
1 . Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту
2 . В кухонный комбайн или настольный миксер добавьте муку, универсальную муку, соль, красный порошок чили
3 . Затем включите кухонный комбайн, добавьте масло и медленно влейте воду, пока не сформируется шар.
4 . Разделите тесто на два шарика теста. Положите их на стол, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут.

Только сейчас Разогрейте духовку до 425°F. Теперь добавьте муку в миску и добавьте соль, разрыхлитель, сахар, растопленное масло и воду. Хорошо перемешайте, пока не образуется мягкое тесто .Разделите тесто на шарики. Раскатайте тесто в прямоугольную форму. Сложите тесто прямоугольника , снова . ..
1 . В небольшой миске смешайте дрожжи, 1/2 стакана воды, сахар и 1/2 стакана муки. Перемешайте и оставьте пасту под крышкой на 1 1/2 часа (фото 1). Это увеличится вдвое (фото 2).
2 . В миске стационарного миксера смешайте оставшиеся 3 стакана муки, соль, масло и дрожжевую пасту.Используя насадку-лопатку, месите тесто в течение 10 минут, пока тесто не сформируется в шар, при необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды, пока тесто не соберется в ком (фото 3). Снимите лопатку и руками сожмите тесто, собирая муку со дна миски, и сформируйте шар. Накройте легким полотенцем и оставьте на 20 минут (фото 4).
3 . Снимите полотенце и добавьте крючок. Перемешивайте на средней скорости в течение 5 минут, и тесто станет гладким (фото 5).
4 . Положите шар теста в большую смазанную маслом миску.Смажьте тесто дополнительным маслом, накройте пищевой пленкой и дайте подняться при комнатной температуре в теплом месте в течение 3 часов, тесто увеличится вдвое (фото 6).

1 . Слегка сбрызните сковороду с антипригарным покрытием кокосовым маслом и включите средний огонь.
2 . Пока сковорода нагревается, положите курицу (или индейку) и тертый сыр на одну половину 1/2 лаваша.
3 . Посыпать чесночной солью и приправой для тако.
4 . Свернуть и обжарить на сковороде, переворачивая с двух сторон до румяной корочки.

Турецкий лаваш занимает центральное место во многих турецких блюдах.Если вам интересно узнать о других идеях подачи лаваша, то он станет идеальной основой для шиш-кебаба, дёнера, кёфте и, как на фото выше, жареной печени.
В большой миске смешайте теплую воду, теплое молоко, растительное масло, сахар, соль и растворимые дрожжи. Убедитесь, что ваши дрожжи «быстродействующие» и им не нужно дополнительное время для активации. Медленно добавьте муку в смесь воды и молока и перемешайте, чтобы тесто стало однородным.
Ингредиенты 1 Оливковое масло, для смазывания 2 1 пакет (1/4 унции) активных сухих дрожжей 3 1 1/2 стакана теплой воды 4 1 чайная ложка сахара 5 4 1/2 стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки 6 1 1/2 чайной ложки кошерной соли 7 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута Еще
Вы часто найдете его в сопровождении турецкого козьего сыра тулум, кусочков несоленого деревенского масла и острой томатно-перцовой пасты под названием езме (эз-МАЙ).Соберите ингредиенты. В большой миске смешайте активные сухие дрожжи и теплую воду, пока дрожжи не растворятся.
Турецкие лепешки имеют много местных названий. Он также известен как лаваш, базлама или кирде. Имейте в виду, что значения этих слов могут различаться в разных регионах. В рамках данной статьи мы будем называть его лаваш. Следуйте нашему простому рецепту лепешек, чтобы приготовить лаваш с минимальными усилиями.
Эти яичные гнезда из сладкого картофеля — отличный экзотический завтрак, который подается с поджаренным турецким хлебом.#NomadBreads. 1 0. Приколот. Экзотические завтраки. Приготовьте эти средиземноморские тако с кусочками лаваша #NomadBreads. 0 0. Приколот. Лаваш Хлеб.
Турецкая питта / лаваш Lavaş ekmeği Направления. С помощью миксера или на чистой сухой столешнице просейте муку и добавьте соль. Сделайте углубление в центре муки и влейте воду и йогурт, если используете (можно не добавлять йогурт и использовать до 250 мл воды)
Лаваш — это мягкая лепешка, которую можно легко складывать для бутербродов и рулетов.Он популярен в таких странах, как Армения, Иран, Азербайджан и Турция. Традиционно лаваш готовят в тануре (кирпичная или дровяная печь) или на садж-таве, однако для приготовления этого хлеба также можно использовать сковороду с антипригарным покрытием или сковороду.
Рецепт домашней лепешки Турецкий лаваш Тонкий хрустящий лаваш. Рецепт ближневосточного лаваша. Турция 3 других страны объявили лаваш всеобщим наследием Daily. См. также Информацию о питании Buffalo Wild Wings Средиземноморский салат. Греческий йогурт Турецкие лепешки Базлама Кафе Сукре Фарин.
№
Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн, затем разделите тесто на шесть равных частей и обжаривайте на сковороде, пока они не подрумянятся с обеих сторон.Этот хлеб имеет красивый ореховый вкус благодаря миндальной муке и добавлению яйца. Если вы Палео, этот лаваш тоже для вас, так как он также служит рецептом палео-хлеба. Как формировать лаваш?
1 чайная ложка соли. ¼ стакана цельнозерновой муки. 3 стакана универсальной муки. ИНСТРУКЦИИ: 1. Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в порядке, указанном в списке ингредиентов, и выберите базовую настройку теста. Проверьте тесто после завершения цикла и, если необходимо, снова запустите настройку теста.
Приготовить турецкий рулет «Тантуни» с говяжьим фаршем. Это популярная уличная еда в Стамбуле и во всей Турции, но рецепт известен из города Мерсин на побережье Средиземного моря. Я также покажу вам, как приготовить лаваш по-турецки. Традиционно тантуни готовится из стейка или нежной говядины и не содержит перца.
[Готовьте с нами]: Турецкий лаваш
Поместите в смазанную маслом миску и переверните, чтобы смазать доверху. Накройте и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа.Обомните и снова дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, около 30 минут. Разделите тесто на 8 частей и раскатайте каждую на слегка посыпанной мукой поверхности в очень тонкий круг диаметром около 9 дюймов. (также можно просто сделать один большой лист лаваша).
Лаваш, который иногда называют «воздушным хлебом», тонкий и хрустящий. Кроме того, он сильно раздувается во время приготовления. Его подают горячим, с полым центром, наполненным паром, в качестве закуски перед кебабом. Вы часто найдете его в сопровождении турецкого козьего сыра Тулум, кусочков несоленого деревенского масла и острой томатно-перцовой пасты под названием езме).
Дать постоять 1 1/2-2 часа в герметичной посуде. Дайте ему проявиться снаружи, если достаточно тепло, если нет, поместите его выше 50 градусов по Цельсию. Не в духовке, над духовкой.
Лаваш – тонкая мягкая пресная лепешка, традиционно приготовленная в печи тандыр. Лаваш прост в приготовлении и является отличной альтернативой лепешкам и питте, идеально подходит для вечеринок и барбекю. Мы часто готовим лаваш на уроках выпечки и на уроках Ближнего Востока.
—— Рецепт через Meal-Master ™ v8.02 Название: ЛАВАШ Категории: Хлеб, Турецкий Выход: 8 порций 1 шт. Дрожжи 2 стакана Теплая вода 2 ст.л. Сахара 5 1/2 стакана Муки общего назначения 2 ч.л. Соль Слегка смажьте маслом миску для теста. Смешайте дрожжи, воду и сахар в большой миске.
Рецепт молочного лаваша
Ключевое слово Лаваш, основное блюдо, Турецкий рецепт, Цельнозерновой лаваш. Рекомендуемые ингредиенты. С чем подавать цельнозерновой лаваш источник. Цельнозерновой лаваш приятно есть из-за его ароматного вкуса. Тем не менее, он полезнее и питательнее в сочетании с другими добавками.
Лаваш — это пышный хлеб, который обычно подают в качестве закуски в ресторанах по всей Турции. Лаваш также популярен в Азербайджане, Иране, Армении и Кашмире. ИНГРЕДИЕНТЫ 2 стакана муки 1 стакан теплой воды 1 столовая ложка сахара 1 столовая ложка сухих дрожжей (или растворимых дрожжей) Половина столовой ложки соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ Положите одну
Направления. Возьмите мерный стакан, добавьте теплую воду, сахар и дрожжи и оставьте на 10 минут, пока смесь не станет пенистой. Приготовьтесь приготовить лаваш.В большой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавьте смесь дрожжей и воды. Добавить масло и хорошо вымесить около 5 минут.
Во многих странах есть своя версия лаваша. Этот рецепт представляет собой турецкую версию, найденную на чау-чау. Добавление черного перца немного поднимает настроение. Для отличной закуски подавайте с выбором соусов — вы, конечно, должны включить хумус! Также можно приготовить тесто за сутки. Обратите внимание, что лаваш лучше всего есть в течение 8 часов выпечки!
Лаваш – великолепный «пуф» Хлеб, Турецкие рецепты, Вегетарианство.Лаваш, наверное, одна из вещей, по которой скучаешь больше всего, когда возвращаешься домой из отпуска. Возможно, вы знаете его по ресторанам, как тонкий хлеб, который вы получаете, ожидая своей еды. Обычно его подают горячим, прямо из духовки и на продолговатой лопатке для пиццы.
Идеи рецептов турецкого хлеба и лаваша
Разогрейте духовку до 500 градусов F (260 градусов C). Поместите противень на центральную решетку духовки, чтобы он мог одновременно разогреться. Не смазывайте.Шаг 5. Раскатайте каждый шарик в круг диаметром около 8 дюймов. Тесто должно быть тонким, как бумага, почти прозрачным.
Этот тонкий турецкий лаваш, также известный как «Маркук», готовится с использованием «саджа». Представьте, что вы переворачиваете вок вверх дном с горящими дровами внизу и кладете сверху тонкое тесто всего на несколько секунд, оставляя хлеб золотисто-коричневым с обеих сторон.
Искать: Все рецепты; Переключатель меню основных блюд. Мясо; рыба и морепродукты; Гарнир; мезе; кондитерские изделия; Десерты; Переключатель меню быстрых рецептов.Салаты
Наслаждайтесь приготовлением быстрых и простых блюд и научитесь делать лаваш. Поместите муку, соль и сахар в среднюю миску и взбейте, чтобы смешать. В небольшой миске смешайте воду, яйцо и 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте яичную смесь к сухим ингредиентам и перемешайте, пока тесто не соберется в ком, добавляя еще воды, если тесто сухое.
Шаг 1. Растворите дрожжи, сахар и соль в теплой воде. Добавьте воду и йогурт к муке и хорошо перемешайте. Тесто будет мягким, но не липким.Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 3 часов. Реклама.
Рецепт куриного донера и лаваша
Лаваш — мягкая, тонкая пресная лепешка, приготовленная в тандыре и употребляемая в пищу на Южном Кавказе, в Западной Азии и в районах, прилегающих к Каспийскому морю. – Википедия. Для этих крекеров хлеб выпекают в духовке до полного высыхания и хрустящей корочки.Эти крекеры впервые привлекли мое внимание во время финала The Great British Bake off в 2019 году.
Если вы не можете насытиться ближневосточным хлебом, таким как наан и лаваш, пришло время познакомиться с их двоюродным братом — лавашем. Наслаждайтесь этой лепешкой, пока она еще теплая и мягкая, обмакивая ее в хумус или сворачивая в рулет.
7 апреля 2017 г. В шашлычных популярны знаменитые турецкие воздушные лепешки под названием «лава». Узнайте, как приготовить его дома, по нашему простому и увлекательному рецепту.
04.02.2012 — Лаваш — пресная лепешка, популярная в Армении, Иране и Турции. Традиционно его готовят в тандыре, но можно и в духовке! Отличная альтернатива обертываниям и наану.
Отличный вкус турецкой кухни! Тантуни, который принадлежит к средиземноморской кухне, также известен как Мерсин Тантуни. Потому что хозяин тантуни — город Мерсин. Это блюдо с любовью употребляет большинство турок. Это уникальный вкус, образованный сочетанием жареного мяса, овощей и специй, завернутых в горячий лаваш.
Рецепт домашнего лаваша (для оберток)
Лаваш — это лепешка турецкого происхождения, из которой делают все, от оберток до теста для пиццы и бутербродов, как показано на видео. На самом деле я обнаружил это совершенно случайно, когда пытался воссоздать рецепт закуски, которую я ел в ресторане в Бенде, штат Орегон.
Сначала насыпьте в миску муку, сухие дрожжи, сахар и соль и хорошо перемешайте. Понемногу добавляйте теплое молоко в миску и хорошо вымешивайте тесто.Для замеса можно использовать масло. Затем накройте миску стрейч-пленкой для брожения и подождите 1 час. Разделить и раскатать тесто на 5 частей.
17.10.2016 — Лаваш кочевников невероятно разнообразен и вкусен. Используйте его для свежих или поджаренных бутербродов, лепешек для пиццы или поджаренных крекеров с соусами. Взгляните на эти вкусные идеи из лаваша!. Посмотрите больше идей о рецептах, бутербродах в упаковке, еде.
Родственные
Рецепт лаваша без дрожжей
Белый лаваш очень полезен тем, что его можно есть как мягким, так и подсушенным.Эта пышная веганская лепешка, также известная как толстый лаваш, универсальна и вкусна.

Оливковый тапенад и лаваш на закваске (с изображениями) Оливковый
Рецепт лаваша без дрожжей melvina foute 4 февраля 2018 Легкий рецепт мягких лепешек без дрожжей Легкий рецепт мягких лепешек без дрожжей Легкий рецепт мягких лепешек без дрожжей Рецепт лаваша
Рецепт лаваша без дрожжей . Рецепт веганских лепешек (без дрожжей) перейти к рецепту. От нашего классического персидского барбари и барбари на закваске до симита и бездрожжевого наана, вы можете найти рецепт хлеба, который вам нравится.Лаваш, показанный на изображении ниже, сделан из одного теста.
Восхитительное сочетание сыра и чеснока с зеленым луком, запеченным в булочках. Обратитесь к фото 2 ниже для приблизительного сравнения размеров до и после. Сегодня я покажу вам, как испечь лаваш, классический ближневосточный хлеб.
Смажьте его чесночным маслом или обмакните в грибной суп. Вариантов приготовления этой простой лепешки бесконечное множество. В зависимости от температуры и влажности в помещении это может занять от 40 до 60 минут.Выложите 1 светлую смеющуюся корову на лаваш, сверху выложите нарезанную курицу-гриль, посыпьте зеленым луком, пищевыми дрожжами и небольшим количеством пармезана, а затем сбрызните франксами.
Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении, из него получается мягкий, но прочный лаваш, который можно использовать во всех видах средиземноморских рецептов. Наш простой домашний хлеб готовится без дрожжей, и на его приготовление уходит всего несколько минут. Морковь, грецкие орехи и йогурт придают ему действительно влажную текстуру.
Лаваш мягкий и идеально подходит для роллов и бутербродов.Поставьте его обратно в духовку, чтобы он разогрелся. Хлеб лаваш — это мягкий, плоский и тонкий хлеб родом из Ирана или Армении, который готовится просто из муки, воды и соли.
Ничто не сравнится с теплым домашним хлебом, и у нас есть одни из лучших! Дайте этой пасте постоять при комнатной температуре, пока она не удвоится по сравнению с первоначальным размером. Тесто должно отдохнуть 40 минут.
Рецепт хлеба с сыром и чеддером с беконом — это вкусный рецепт быстрого хлеба, приготовленный из основных кухонных ингредиентов. Рецепт адаптирован из оригинального рецепта мягкого лаваша, в котором используются мука, соль, масло, вода, а иногда и дрожжи и сахар.Лаваш прост в приготовлении и является отличной альтернативой лепешкам и питте, идеально подходит для вечеринок и барбекю.
№
Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. Переложить на слегка посыпанную мукой поверхность, аккуратно вымесить, чтобы удалить воздух. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, оливковое масло и холодную воду, пока не получится мягкое тесто, затем накройте тесто и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
Кристл Липман 29 мая 2018 г. Ребята, этот рецепт лаваша очень прост в приготовлении и готовится всего за 10 минут.Этот рецепт лепешки из лаваша использует только 4 ингредиента;
А самое приятное то, что вам не нужно спешить в поисках и покупке ингредиентов. Мука, соль, дрожжи и теплая вода. Рецепт лаваша без дрожжей.
Этот рецепт лаваша без дрожжей можно хранить в герметичном контейнере до 3 месяцев. Легкий рецепт мягких лепешек без дрожжей Легкие без дрожжей Наан Маленькая Вена Легкие мягкие лепешки. Это вкусно подается вместе с вкусным
Рецепт бездрожжевого хлеба с чеддером и беконом.Никаких жиров, молочных продуктов, дрожжей и прочих добавок нет и быть не может. Этот хлеб мягкий в свежеиспеченном и горячем виде, но быстро сохнет, как чипсы из крекеров, что отлично подходит для утоления голода.
Вот базовый процесс приготовления лепешек без дрожжей (полный список ингредиентов и метод указаны ниже в рецепте). Мы часто готовим лаваш на уроках выпечки и на уроках ближневосточной кухни. Лаваш готовится из трех ингредиентов:
Разведите дрожжи, добавив их в смесь муки и воды.Эти чипсы из лаваша можно легко приготовить дома, используя всего несколько ингредиентов. Хотя это хлеб, вам не потребуются дрожжи.
Разделите тесто на 12 равных частей. Это бездрожжевой рецепт, к тому же веганский.

Легкая лепешка с йогуртом без дрожжей, вкусная домашняя

Лепешка из лаваша с травами. Это моя версия, вроде она

Рецепт лаваша Լավաշ Лаваш Рецепт лаваша

Тонкий хрустящий лаваш Рецепты Kitchen Stories Рецепты

Треугольники лаваша с фасолью Рецепт 2020 года

Самый простой рецепт лепешки! (Без дрожжей

Эта домашняя пышная лепешка готовится всего за 1 час и

Чесночное масло Наан, которое легко приготовить и не требует

Лавош Рецепт лаваша, Рецепты, Рецепт лаваша

Лаваш в 2020 г Рецепты, Еда на идиш, Кулинарные рецепты

Пушистый лаваш — Occupy Kitchen в 2020 году Лаваш

Простой и легкий рецепт облачного хлеба.15 минут на подготовку и 4

Закваска для закваски и рецепт хлеба Закваска для закваски

Рецепт беззернового хлеба с низким содержанием углеводов Беззерновой хлеб

Рецепт лаваша Լավաշ Лаваш

25+ рецептов бездрожжевого хлеба в крайнем случае в 2020 году Хлеб

Хлеб из лаваша Пицца Хлеб для пиццы, хлеб, закуски

Пин на доске IDEAS COMIDAS

Хлеб с шариками в турецком стиле Вкусные домашние рецепты Как приготовить
Хрустящий лаваш — EZPZ Cooking
Американский лаваш считается одним из старейших видов хлеба в мире, которому уже десять тысяч лет.Эта простая лепешка отлично сочетается с супами и соусами. Небольшое количество теста имеет большое значение, потому что оно раскатано очень тонко. Есть более толстые версии из других частей Центральной Азии, а также супертонкие версии крекеров. Вы можете вытащить лаваш из духовки, когда он только слегка подрумянится и все еще жевательный, или дать ему постоять немного дольше, чтобы получился хрустящий крекер.
Этот рецепт взят из книги «Новый ремесленный хлеб за пять минут в день». Нажмите на изображение ниже, чтобы купить его на Amazon:
Время подготовки: 3 часа
Количество порций: 1 большой лист лаваша
Сложность: Легкий
Ингредиенты
Универсальная мука 225 г
Активные сухие дрожжи 2.5 г
Соль 5 г
Теплая вода 80F 170 г
Семена кунжута 1 столовая ложка
Метод
В большой миске смешайте дрожжи, теплую воду, муку и соль. Следите, чтобы не осталось сухой муки.
Неплотно накройте миску и оставьте при комнатной температуре около 75 градусов по Фаренгейту на пару часов или пока объем не увеличится вдвое.На этом этапе вы можете хранить тесто в холодильнике до 2 недель с плотно закрытой крышкой.
Если вы хотите испечь лаваш прямо сейчас, предварительно разогрейте духовку с камнем для выпекания до 450 градусов по Фаренгейту. .
Скатайте из теста шар, посыпьте его дополнительным количеством сухой муки и раскатайте в прямоугольник или круг с помощью дополнительного количества сухой муки.Раскатайте его очень тонко, толщиной около 1/16 дюйма. Поместите немного манной крупы на алюминиевую фольгу и переложите на нее тесто.
Смажьте тесто водой и посыпьте семенами кунжута. Наколите его со всех сторон вилкой, чтобы он не вздулся во время выпекания.
Налейте чашку горячей воды в жаровню в духовке. Аккуратно переложите алюминиевую фольгу на камень для выпечки и запекайте, пока она не начнет приобретать коричневый цвет. Следите за ним, так как он довольно быстро становится коричневым. Это может занять от 5 до 10 минут в зависимости от толщины теста.Как только он станет достаточно коричневым на ваш вкус, выключите духовку и остудите лаваш.
Разломайте его на большие куски и подавайте хрустящий лаваш с соусом на ваш выбор. Хорошо сочетается с хумусом.
Можно даже посыпать смесью затар.
Этот рецепт взят из книги «Новый ремесленный хлеб за пять минут в день». Нажмите на изображение ниже, чтобы купить его на Amazon:
Название рецепта
Хрустящий лаваш
Имя автора
Ручи Гарг
Опубликовано
2015-09-20
Общее время
20M
90
Рецепт домашнего лаваша Как испечь лаваш
Рецепт лаваша, простые рецепты домашнего хлеба Выпекайте лаваш за 5 минут.Как испечь лаваш по-турецки, как приготовить тесто для лаваша.
Как приготовить лаваш в домашних условиях, Лёгкий лаваш в домашних условиях
3,5 стакана муки.
1 чайная ложка сухих дрожжей.
1 стакан теплой воды.
Накройте, замесите тесто и оставьте на 2 часа.
Разделить тесто на небольшие кусочки.
Откройте его рукой, а затем с помощью скалки.
Разогрейте сковороду на огне и приготовьте. перевернуть и готовить.
Информация о турецком лаваше
Лаваш в пересчете на количество калорий; Это другой вид хлеба, который отличается от всех видов хлеба.Итак, какова пищевая ценность лаваша? Сколько калорий в лаваше? От лаваша толстеют?
Что такое лаваш?
Хлеб из лаваша; Дрожжевое или пресное тесто получают, выпекая его на сковороде или дровах в течение короткого времени после того, как оно тонко раскатано. Хлеб лаваш, занимающий очень важное место в восточной кухне, обычно подают к мясным блюдам. Это тип хлеба, который можно есть с сыром на завтрак. Лаваш внесен в список нематериального наследия турецкой культуры.
Отличия лаваша от лепешки
В последнее время лепешки продаются также как лаваш. Но есть важная деталь, которую следует знать. Хлеб тортилья и лаваш имеют разные характеристики друг от друга. У лаваша текстура немного толще, чем у фило; В его производстве используется только белая мука. Тортилья содержит кукурузную муку.
Сколько калорий в лаваше?
Хлеб из лаваша с тонкой структурой; Это своего рода хлеб, который заставляет вас есть, как вы едите.Особенно, когда вы подходите к обеденному столу голодным, вы не можете рассчитать, сколько кусков еды вы съедите. Если вы уделяете внимание контролю веса, вы можете готовить свои блюда, рассчитав калорийность лаваша.
В 1 лаваше 185 калорий. Калорийность 50 граммов тонкого лаваша – 142 калории; 100-граммовая порция составляет 284 калории. Калорийность 1 цельнозернового лаваша составляет 186 калорий. Калорийность 100 грамм лаваша из цельнозерновой муки составляет 308 калорий.
Лёгкая пицца с лепёшками — пипетка
Количество порций: на 1 лепешку для пиццы
ЗЕЛЕНЫЙ: 6 баллов SmartPoints за всю пиццу, если вы используете соус для пиццы в банках, или 5 баллов Smart Points Фристайл, если вы используете мой соус маринара Zero Point
СИНИЙ: 6 SmartPoints за всю пиццу, если вы используете соус для пиццы в банке, или 5 Smart Points Freestyle, если вы используете мой соус Zero Point Marinara
ФИОЛЕТОВЫЙ: 6 баллов SmartPoints за всю пиццу, если вы используете соус для пиццы в банках, или 5 баллов Smart Points во фристайле, если вы используете мой соус маринара Zero Point

Если вы ищете недорогие идеи для пиццы.Обязательно ознакомьтесь с этими рецептами:
Запеканка для пиццы Tater Tot
Роллы для пиццы
Запеканка для пиццы
Куриная пицца барбекю из теста из двух ингредиентов

Нет никаких сомнений в том, что пушистая, толстая пицца с обычной корочкой может вызвать ваше имя в вашем оздоровительном путешествии, и самое замечательное то, что вы по-прежнему можете наслаждаться пиццей в своем оздоровительном путешествии… моя пицца пепперони, приготовленная из двух ингредиентов, – отличная альтернатива к этой пушистой толстой корочке.У нее меньше баллов, чем у любой пиццы на вынос, и она супер вкусная! Но давайте будем честными — бывают дни, когда вам просто нужен быстрый рецепт пиццы на тонком тесте, для которого требуется всего несколько ингредиентов, и это именно то, что представляет собой эта пицца Easy Flatbread !!
Какие ингредиенты мне нужны, чтобы приготовить эту пиццу Easy Flatbread Pizza?
Лепешки
Овсяные отруби и цельнозерновой лаваш Джозефа или лепешки Cut Da Carb. Оба варианта отличные. Они оба по 2 балла каждый и с низким содержанием углеводов.Cut Da Carb — мой фаворит. Он немного тоньше, чем у Джоспе, и мне больше нравится его вкус. Их можно найти только в Интернете на их сайте. Хлеб Jospeh’s Lavash Bread можно найти в Интернете на Amazon, или я также покупаю его в своем местном магазине Walmart.
Сыр моцарелла:
Прежде чем я начну, я должен признаться… я оплакиваю потерю легкого сыра моцарелла Торговца Джо. Торговец Джо сообщил мне, что их легкая моцарелла снята с производства и не вернется до 2020 года.Итак… с учетом сказанного… я искал замену в низкой точке. Тот, который я нашел, от Target. Он называется Market Pantry с обезжиренной моцареллой — это 2 балла за 1/4 стакана. Он отлично плавится и на вкус похож на обычную моцареллу.
Пепперони из индейки:
Пепперони из индейки содержит на 70 процентов меньше жира, чем обычная пепперони. Вы можете иметь 15 ломтиков за 1 очко.
Соус для пиццы:
Вы можете использовать соус для пиццы в банке или мой соус маринара Zero Point.Соус для пиццы рагу стоит всего 1 балл за 1/4 чашки и имеет отличный вкус. Вы также можете использовать мой соус Zero Point Marinara. Однако, так как этот соус маринара более жидкий, вам нужно будет не добавлять воду , чтобы сделать соус более густым. Вы также можете загустить соус маринара, добавив 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой воды, пока соус кипит.
Свежие овощи:
Вы можете быть настолько изобретательны, насколько вам нравится, и добавлять любые начинки: халапеньо, оливки, базилик, лук, болгарский перец, грибы, ананас, курицу и т. д.
Если вы добавляете дополнительные овощи, такие как болгарский перец, лук или грибы, рекомендуется приготовить их перед добавлением в пиццу. Эти овощи содержат много воды, и лучше выпарить воду, прежде чем класть их на пиццу, чтобы пицца не размокла.

Ингредиенты:
Проезд:
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Положите лепешки прямо на решетку духовки и готовьте 1-2 минуты.Переверните и готовьте с другой стороны еще минуту.
Достаньте лепешку из духовки.
Намажьте 1/4 стакана соуса для пиццы на лепешку.
Добавить сыр моцарелла.
И добавьте пепперони из индейки и любую другую овощную начинку по вашему желанию.
При желании посыпьте сверху хлопьями измельченного перца. (молотые перцовые хлопья усиливают вкус)
№
Выпекать 5–8 минут или пока сыр не расплавится.

Количество порций: на 1 лепешку для пиццы
ЗЕЛЕНЫЙ: 6 баллов SmartPoints за всю пиццу, если вы используете соус для пиццы в банках, или 5 баллов Smart Points Фристайл, если вы используете мой соус маринара Zero Point
СИНИЙ: 6 SmartPoints за всю пиццу, если вы используете соус для пиццы в банке, или 5 Smart Points Freestyle, если вы используете мой соус Zero Point Marinara
ФИОЛЕТОВЫЙ: 6 баллов SmartPoints за всю пиццу, если вы используете соус для пиццы в банках, или 5 баллов Smart Points во фристайле, если вы используете мой соус маринара Zero Point

Примечания:
Вы можете проявить фантазию и добавить любую начинку по своему желанию: халапеньо, оливки, базилик, лук, болгарский перец, грибы, ананас, курицу и т. д.
Если вы добавляете дополнительные овощи, такие как болгарский перец, лук или грибы, рекомендуется приготовить их до и добавить в пиццу. Эти овощи содержат много воды, и лучше выпарить воду, прежде чем класть их на пиццу, чтобы пицца не размокла.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 6 минут
Дополнительное время 4 минуты
Общее время 15 минут
Ингредиенты
1 лепешка (с лавашом из овсяных отрубей и цельнозерновой муки Джозефа или Cut da Carb)
1/4 стакана соуса для пиццы или соуса маринара нулевой точки
1/4 стакана светлой моцареллы (я использую Pantry Market от Target)
15 пепперони из индейки (я использую Hormel Turkey Pepperoni)
щепотка молотых хлопьев перца по вкусу
Топпинги на ваш выбор
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Положите лепешки прямо на решетку духовки и готовьте 1-2 минуты. Переверните и готовьте с другой стороны еще минуту.
Достаньте лепешку из духовки.
Намажьте 1/4 стакана соуса для пиццы на лепешку.
Добавить сыр моцарелла.
Сверху выложите пепперони из индейки и любую другую овощную начинку на ваше усмотрение.
При желании посыпьте сверху измельченными хлопьями перца. (хлопья измельченного перца действительно усиливают вкус)
Выпекайте 5-8 минут или пока сыр не расплавится.
Количество порций: 1 лепешка для пиццы
ЗЕЛЕНЫЙ: 6 баллов SmartPoints за всю пиццу, если вы используете консервированный соус для пиццы, или 5 баллов Smart Points Freestyle, если вы используете мой соус маринара Zero Point
СИНИЙ: 6 баллов SmartPoints за всю пиццу. используйте соус для пиццы в банке или 5 баллов Freestyle Smart Points, если вы используете мой соус маринара Zero Point
ФИОЛЕТОВЫЙ: 6 баллов SmartPoints за всю пиццу, если вы используете соус для пиццы в банке, или 5 баллов SmartPoints Freestyle, если вы используете мой соус маринара Zero Point
Примечания
Вы можете быть настолько изобретательны, насколько вам нравится, и добавлять любые начинки: халапеньо, оливки, базилик, лук, болгарский перец, грибы, ананас, курицу и т. д.
Если вы добавляете дополнительные овощи, такие как сладкий перец, лук или грибы, рекомендуется приготовить их перед добавлением в пиццу. Большинство овощей содержат много воды, и лучше выпарить воду перед тем, как положить их на лепешку, чтобы пицца не размокла.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности
Выход
1
Количество на порцию Калории 185 Всего жиров 5 г Насыщенных жиров 3 г Натрия 334 мг Углеводов 14 г Волокна 5 г Сахаров 3 г Белков 9 г
Лепешки из лаваша — экономное питание
Хлеб часто может быть очень тяжелым; он сидит в желудке довольно долго, и организму довольно трудно его переваривать.Таким образом, я пытался снизить потребление хлеба, и это нормально, за исключением того, что можно остаться немного голодным без хотя бы небольшого количества углеводов во время еды. Этот мыслительный процесс на самом деле привел меня к тому, чтобы испечь эти лепешки, что я наконец-то сделал сегодня после того, как попал под дождь с теннисного корта. Они действительно были приготовлены очень давно, как вы, вероятно, можете сказать по дате в верхней части рецепта — я боюсь признать, что вместо этого ел фирменную версию, приношу свои извинения.
Я действительно люблю этот хлеб просто потому, что он представляет собой платформу вкуса, готовую к намазыванию всевозможными изысканными и экзотическими спредами. Хумус, например, невероятно хорошо подходит для лепешек из лаваша, если не сделать его слишком жидким. На самом деле, я думаю, что в ближайшем будущем я посвящу пост исключительно нескольким соусам, в которых неприлично хорошо используется этот хлеб. Пожалуйста, следите за этим — я гарантирую, что это будет абсолютная классика, к лучшему или к худшему…
Кроме этого, мало что можно сказать о столь скромном сопровождении всевозможных блюд.Тем не менее, я рекомендую добавить кое-что поверх них — я добавлю мак, так как у нас есть большой мешочек с ними, валяющийся на кухне, но вполне реально добавить любые семена, которые есть под рукой, или, возможно, немного тмина. . Пожалуйста, наслаждайтесь этим довольно простым, но восхитительным рецептом!
Лепешки из лаваша {рецепт}
Делает 20-30
Ингредиенты:
• 200 г муки из крепкого белого хлеба
• ½ чайной ложки соли
• ½ ч.л. сухих быстродействующих дрожжей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Приблизительно 100-150 мл теплой воды, достаточно, чтобы замесить мягкое тесто для хлеба
• Оливковое масло экстра для глазирования
• Семена мака для украшения/дегустации
Метод:
1.Смешайте муку, соль, дрожжи, оливковое масло и воду. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет однородным и гладким. Оставьте его подниматься на 90 минут.
2. Разогрейте духовку до 180°С. Раскатать поднявшееся тесто до очень тонкой толщины, около 1 миллиметра. Разрезать на прямоугольники, смазать оливковым маслом и посыпать маком. Выпекайте около 10 минут или пока не подрумянятся.
No related posts.