Рецепт лечо из помидор и перца без уксуса: Лечо без уксуса — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Лечо без консервантов | Домашняя кулинария

Я обожаю лечо с детства. Готовлю без уксуса и специй, чтобы ничем не перебивать тонкий прекрасный аромат сладкого перца. Люблю, чтобы перец плавал в натуральном томатном соке с мякотью. Предлагаю рецепт яркого, с насыщенным вкусом и ароматом, лечо для консервирования на зиму.

Продукты для лечо, настоящий летний натюрморт

Состав:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 кг
  • Сахар — 130-170 грамм
  • Чеснок — 8 зубчиков
  • Соль (крупная, на Экстра) — 2-3 столовые ложки
  • Масло растительное — 3 столовые ложки (по желанию)

Как приготовить и законсервировать на зиму домашнее натуральное лечо, вкусное и ароматное, по простому рецепту

Для лечо очень важно качество перца и помидоров. Если овощи грунтовые, ароматные, то лечо будет пальчики оближешь! Подготовить помидоры, нарезать, удалив плодоножку.  Я предварительно очищаю от кожуры, но это не обязательно.

Подготовить (очистить ) помидоры

Измельчить помидоры в томатное пюре (сок с мякотью) на мясорубке или в блендере.

Измельчить помидоры в томатное пюре

Вылить получившийся томатный сок с мякотью в глубокую посуду и поставить на огонь.

Подогреть томатный сок с мякотью до кипения

Тем временем подготовить сладкий перец. Перец для лечо выбирайте ароматный и мясистый, «толстенький». У меня сегодня два вида, красный и белый. У перца удалить плодоножки и тщательно промыть от семян.

Подготовить сладкий перец

Нарезать каждую половинку перца на 2-3 части.

Нарезать перец ломтиками

Выложить перец в томатный сок.

Выложить перец в закипевший томатный сок

Накрыть и оставить на среднем огне. Когда перец станет мягче, потеряет в объеме, он полностью погрузится в томат.

Перец потерял в объеме и полностью погрузился в кипящий томат

Добавить сахар и соль. Я люблю насыщенный вкус, сахара кладу много, 200 грамм.

Это очень сладко, на любителя, обычная доза для этого количества продуктов 130-150 грамм сахара, а крупной соли 2-3 столовые ложки без горки, я кладу три. Пробуйте, ориентируйтесь на свой вкус. Масло можно не добавлять, но мне нравится мягкость, гладкость, которые растительное масло придает лечо, добавляю немного, 3 столовые ложки.

Добавить сахар, соль, немного растительного масла

Перемешать. Чеснок очистить и мелко нарезать.

Подготовить чеснок

Добавить в лечо чеснок.

Добавить в лечо измельченный чеснок

Перемешать и пусть покипит 20-30 минут. Лечо готово, когда у перца начинает отделяться шкурка.

Когда у перца начинает отделяться шкурка, лечо готово

Пока лечо кипит, подготовить банки и крышки, я баночки стерилизую в микроволновке (как это сделать можно посмотреть в записи Консервирование), крышки прокипятить. Разложить кипящее лечо в стерилизованные банки, с силой закрутить металлическими крышками.

Лечо без уксуса из сладкого перца и помидоров на зиму

Перевернуть банки вверх дном, поставить вплотную друг к другу и укутать, в тепле продолжится процесс пассивной пастеризации. Оставить до полного остывания.

Натуральное лечо без консервантов, домашние заготовки

Все лечо уместилось в шесть 650-750 граммовых баночки, «как в аптеке» :), без излишков. Так что фотографии готового лечо из баночки пока нет, вот открою зимой и обязательно выложу.

Приятного аппетита!

Лечо на зиму рецепты приготовления без уксуса. Бархатное лечо без уксуса и масла

Я очень давно хотела приготовить лечо из перца и помидоров без уксуса, и этот рецепт вовремя попал мне в руки. Такое лечо получается очень вкусным, а то, что в нём нет даже грамма уксуса, делает эту заготовку в разы полезней. Меня уверили, что лечо будет прекрасно храниться при комнатной температуре, думаю, что так и будет.

В конце у меня немного лечо осталось, я попробовала — это невероятно вкусно! Кстати, лечо из перца и помидоров без уксуса также готовится и без капли подсолнечного масла, что тоже является одним из плюсов. Выход из данного количества ингредиентов — около 2.2 л готового продукта.

Подготовить все продукты по списку. Их немного: основное — это перец и помидоры.

Перец лучше взять разноцветный, но можно только красный. Главное, чтобы перцы были мясистыми. Перец разрезать, удалить семена и плодоножку, нарезать крупными кусочками 2-3 см. Можно использовать и другую нарезку, в зависимости от ваших предпочтений, но не мелкую.

Бланшировать помидоры, вырезать плодоножку и снять шкурку.

Затем помидоры измельчить, используя блендер. Поместить помидорное пюре в большую кастрюлю, так удобней будет варить, поставить кастрюлю на небольшой огонь. Пюре следует уварить, чтоб оно стало гуще. Это займёт около 15 минут. Во время варки ложкой снимать образующуюся пену.

Когда пюре уварится, добавить в него специи. Следом высыпать перец, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой. Минут через 5-7 перец погрузится в томат, и можно сразу добавлять сахар и соль.

Перец варить ещё 15 минут, не открывая крышку. Параллельно простерилизовать банки над паром, крышки залить кипятком или прокипятить в кастрюльке.

Горячее лечо разложить в подготовленную тару, закатать и перевернуть. Накрыть банки махровым полотенцем и оставить до остывания.

Лечо из перца и помидоров без уксуса готово.

Зимой и весной такое лечо станет вкусным напоминанием о тёплых летних днях и отлично дополнит множество повседневных и праздничных блюд.

Вкусных вам заготовок!

Эта закуска из перца известна всему миру, причем стала таковой, когда рецепт вышел за пределы родной страны — Венгрии. Перец в томате , который спустя столетия оставил за собой короткое и звучное название «лечо», изначально считался полноценным вторым блюдом. Сейчас его знают и как гарнир, и как заготовку, и как легкую закуску.

В самой Венгрии рецепт изменился настолько, что в блюдо теперь нередко добавляют мясо (например, колбасы), а в России это лучший способ сохранить перцы на зиму.

Данный рецепт не требует добавления в него масла или уксуса — продукт исключительной полезности! Редакция

«Со Вкусом» предлагает вам приготовить простое лечо .

Ингредиенты

Приготовление

  1. 1 Измельчите перцы удобным для вас способом (кусочками, полосками, кружочками), порежьте помидоры.
  2. 2 Поставьте томатный соус на огонь, доведите до кипения. Добавьте гвоздику, соль, сахар, перец, кориандр, базилик и зелень, варите несколько минут.
  3. 3 Добавьте перец и помидоры, доведите смесь до кипения и варите 5 минут после. Готово!

Этот рецепт лечо намного проще и быстрее обычного. Перцы можно подавать в качестве свежего гарнира, а можно распределить по банкам, стерилизовать (30 минут в кипящей воде и закрутить) и хранить долгое время (ничуть не хуже лечо с уксусом и маслом). Специи, как правило, добавляют по вкусу. Всё зависит от того, любите вы кисло-сладкий лечо или остро-соленый. Сохраните этот рецепт и поделитесь с нами собственным опытом приготовления венгерского блюда!

Дорогие читатели! Конец лета – начало осени обычно самая жаркая пора для хозяюшек. Урожай огурцов, помидор, кабачков, перцев, прочих овощей радует. Сегодня я предлагаю вам приготовить на зиму лечо без уксуса. В рецептах часто используется уксус в качестве консерванта. Но не всем кислинка от уксуса нравится. А помидоры имеют свою кислинку, обычно ее бывает достаточно. Поверьте, я делаю лечо, применяя эти рецепты уже не один год. Лечо получается вкусным, не портится даже после двух лет хранения. Предлагаю вам тоже их попробовать приготовить.

Необходимые продукты:

  • Помидоры – 3 кг,
  • Сладкие болгарские перцы – 7-10 штук,
  • Зубчики чеснока от 1-2 головок,
  • Сахарный песок – 1 стакан,
  • Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

В процессе приготовления лечо приготовьте стерильные банки и крышки. Простерилизовать их можно над паром над чайником, в духовке, в микроволновке. Крышки лучше прокипятить в воде 3-5 минут. Стерильные банки прикройте прокипячеными крышками.

Приступаем непосредственно к приготовлению нашей заготовки.

  • Моем тщательно овощи, помидоры нарезаем кусочками, перец очищаем от семян и нарезам дольками, чеснок очищаем, мелко его нарезаем.
  • Половину помидоров, весь перец, чеснок складываем в кастрюлю или небольшой таз, ставим на средний огонь. Доводим до кипения и кипятим 10 минут.
  • Затем добавляем оставшиеся помидоры, соль, сахар и кипятим еще 30 минут.
  • Горячим раскладываем лечо по банкам, закрываем крышками, сразу же закатываем, переворачиваем банки, чтобы проверить на герметичность при закатке.

Заготовки можно сверху укутать чем-то теплым. Я не укутываю, а просто оставляю на столе до полного остывания, а затем убираю их в подпол.

Лечо – рецепт №2

Необходимые продукты:

  • 3 кг помидор,
  • 1,5 кг моркови,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 250 мл растительного масла,
  • 0,5 л томатного соуса,
  • 200 г сахарного песка,
  • 50 г соли.

Не забываем приготовить стерильные банки, как написано в предыдущем рецепте.

Приготовление:

Все овощи моем под проточной водой. Помидоры нарезаем кусочками.

Болгарские перцы очищаем от семян, нарезаем их кусочками или дольками. Морковь натираем на крупной терке.

Подготовленные овощи складываем в большую кастрюлю, ставим на огонь и варим от момента закипания 45 минут.

Раскладываем по стерильным банкам и пастеризуем пол-литровые – 10 минут, 700-граммовые – 15 минут. Затем сразу же закатываем, переворачиваем банки и оставляем до полного остывания.

Рецепт №3

Еще один рецепт приготовления лечо без уксуса и растительного масла посмотрите в этом видео.


Приготовленное лечо получается очень вкусным. Он будет прекрасным дополнением к горячей картошечке или заправкой для борща. Такое лечо придется по вкусу всем вашим домочадцам и вы еще не раз захотите воспользоваться этими рецептами.

Открывать в холодные зимние вечера баночки с заготовками очень приятно. Кухня сразу наполняется ароматами лета, в блюда можно добавлять вкуснейшие овощи.

Кроме того, засолка позволяет сохранить овощи практически в первозданном виде: они имеют не только яркий насыщенный вкус, удивительный аромат, но и практически все изначальные ценные вещества. Есть такие помидоры, огурцы, лечо и грибы действительно очень полезно.

Отлично, когда делают заготовки без уксуса. Тогда содержимое банки дарит организму только пользу, не влияет плохо на ЖКТ.

Даже чувствительные люди сумеют насладиться такими заготовками, поскольку резковатый жгучий уксус в них отсутствует.

Как же делать заготовки без уксуса? Запомните несколько рецептов, простые секреты засолки и маринования. Вас будут радовать прекрасные овощи круглый год.

Вкусные заготовки на зиму без уксуса

Вы сможете делать различные вкусные заготовки на зиму без уксуса, если запомните несколько рецептов, обратите внимание на полезные советы. Действительно, консервировать без добавления уксуса гораздо приятнее, кроме того, вы лучше сохраните натуральный вкус и аромат овощей.

Однако о безопасности забывать нельзя, поэтому вам понадобится тщательно следить за чистотой банок и качеством используемых продуктов.

Как стерилизовать банки — видео, 5 способов:

Без уксуса вы можете закатать помидоры, баклажаны и перец, свёклу и капусту, аджику и огурцы, приготовить маринованные грибы и кабачковую икру. Ограничений практически нет!

Любители консервируют даже морковку, горошек и початки кукурузы. Выбирайте вариант по душе и приступайте к готовке.

Многие люди с удовольствием едят именно лечо. Давно известное всем блюдо привлекает относительной простотой приготовления, букетом вкусовых оттенков и ароматов, богатством витаминами и минеральными веществами.

Кому-то больше по душе более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно засыпают всё черным перцем и пряностями. Любители здорового образа жизни, которые вообще не хотят ставить организм под удар, предпочитают делать нежное лечо.

Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать заготовку пряной, но совершенно безопасной. Когда вы закатаете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.

Алгоритм приготовления достаточно прост.

Возьмите:

  • помидоры (5 кг),
  • болгарские перцы (3 кг) разных цветов,
  • пряности и травы.
  • Вам также пригодятся гвоздика, чёрный перец горошком, можно дополнить всё несколькими зубками чеснока.
  • желательно использовать оливковое масло,
  • понадобится лимонная кислота.

Как готовить лечо без уксуса:

  1. Помидоры надо очистить от кожицы. Отлично, если вы избавите от неё и перцы. Для этого помидоры достаточно ошпарить кипятком, а затем положить в кастрюльку с холодной водой. Кожица моментально снимется. С перцами работать немного сложнее. Их понадобится слегка подварить, на это уйдёт 4-5 минут. Потом слейте воду, а сами перцы откиньте на дуршлаг, после чего отправьте их в кастрюлю с ледяной водой. Кожица легко снимется!
  2. Теперь пришло время готовить помидоры и перцы к засолке. Необходимо убрать из помидоров серединки, вытащить из перцев семечки и зелёные плодоножки. Замечательно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, вас не беспокоили семечки.
  3. Перцы и помидоры нужно порезать достаточно крупными кусками. Оптимальный вариант – резать томаты большими кубиками, а перцы разрезать вдоль длинными широкими полосками.
  4. Перцы и помидоры отварите в течение 10-ти минут. Соль (2-3 ст. ложки) и сахар (1,5 стакана) добавляйте по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обработать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок укладывайте ваши пряности, травы, можете туда же отправить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком. Некоторые хозяйки используют также нарезанный кольцами лук. Он придаёт лечо пикантность.
  7. Лечо разливайте по банкам и закатывайте.

Запомните один нюанс: следует заливать банки до самых краёв, чтобы там практически не оставалось воздуха.

Ваше лечо без уксуса готово!

Решили сделать заготовки на зиму без уксуса? Вы можете прямо сейчас запомнить отличный рецепт лечо, в котором не будет уксуса, масла. Вообще, данная заготовка является диетической.

Можно полностью отказаться от пряностей, но при этом ваше лечо будет сразу покорять тонким вкусом и насыщенным ароматом! Есть несколько секретов.

  • В первую очередь позаботьтесь о выборе хороших овощей. Каждый перец должен быть красивым, созревшим, не иметь на кожице повреждений, вмятин, царапин. Плодоножки должны быть крепкими и источать специфический аромат болгарских перцев и травы. Помидоры тоже надо выбирать спелые, насыщенных цветов, без повреждений.
  • Непременно избавьте ваши перцы и помидоры от кожицы. Помидоры для этого шпаривают, а перцы отваривают в течение 5-ти минут. Затем их нужно сразу охлаждать в воде.

Как приготовить лечо без уксуса и масла:

  1. Тщательно очистите помидоры (3 кг) и перцы (1 кг) от семян, плодоножек, семенных коробок.
  2. Возьмите половину ваших томатов, несколько перцев. Порежьте их достаточно мелко. Добавьте нарезанный небольшими кубиками белый и фиолетовый лук. Всё положите в сковородку и тушите без масла, добавив немного сахара (3 ст. ложки) и соли (1 ст. ложка).
  3. Оставшиеся овощи нарежьте крупными кусками. Их нужно отварить в течение 25-ти минут.
  4. Банки необходимо стерилизовать. На дно положите только пару листиков чёрной смородины, по две гвоздички.
  5. Соедините и перемешайте варёные и тушёные овощи. Сохраните при этом весь соус, который образовался при тушении. Получившуюся массу разливайте по банкам и закатывайте.

Ваше диетическое лечо готово! Оно подарит организму только полезные вещества. Такое лечо можно есть даже малышам, людям с заболеваниями ЖКТ. Нежнейшая масса точно не навредит, зато позволит укрепить здоровье, обеспечит вас витаминами.

Сейчас вы узнаете, как приготовить настоящее белорусское лечо без добавления уксуса. Это лечо имеет особенно яркий аромат, насыщенный вкус, но при этом уксус и лимонная кислота в нём не используются.

По желанию можно добавлять масло, но этот ингредиент тоже не является обязательным. Обращайте внимание на все нюансы, чтобы ваша заготовка получилась вкусной и полезной.

  1. Сначала приготовьте томаты и сладкие перцы. Выберите большие красные перцы (10 штук), крупные помидоры (3 кг) более тёмных оттенков. Для разнообразия можно добавить 2-3 жёлтых перца, несколько маленьких жёлтых помидоров.
  2. Томаты и перцы освободите от кожицы, семян, плодоножек.
  3. Возьмите несколько помидоров и перцев, мелко нарежьте их. Также выберите одну крупную белую луковицу. Её понадобится порезать мелкими кубиками.
  4. На сковородку налейте ложку оливкового масла, разогрейте его. Выкладывайте мелко нарезанные овощи. Добавьте сразу сахар (1 стакан) и соль (1-2 ст.ложки) по вкусу. Измельчите несколько крупных зубков чеснока и тоже отправьте их в сковородку. Жарьте смесь 10 минут.
  5. Крупными кусками порежьте оставшиеся помидоры, перцы. Их нужно варить 30 минут. За 15 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю прожаренные овощи, предварительно слив лишнюю воду. Вся жидкость должна потом оказаться в банках.
  6. Банки надо стерилизовать. На их дно положите листочки чёрной смородины, пряности, французскую горчицу и гвоздики, перец горошком.
  7. Когда ваше лечо будет готово, его надо разлить по банкам. Постарайтесь проследить, чтобы банки были заполнены до самых краёв.
  8. Можно закатывать ваше белорусское лечо!

Обратите внимание, что в белорусском лечо непременно нужно использовать чеснок. Он придаст блюду неповторимый аромат.

Стоит отметить, что для любителей более ярких вкусовых оттенков и запахов больше подойдёт заготовка, в которую добавляется свежий чеснок. Для её приготовления нужно два зубчика чеснока порезать пластинами и уложить на дно банки, прямо в пряности, а уже сверху заливать варёную овощную смесь.

Помидоры на зиму без уксуса

Помидоры пользуются огромной популярностью, что не удивительно. Заготовки из томатов можно добавлять в различные блюда, использовать как самостоятельную закуску. У вас под рукой всегда будут ароматные, вкусные, практически свежие помидоры, сохранившие все свои полезные свойства.

Консервирование помидоров на зиму без уксуса — видео:

Консервация помидоров без уксуса тоже обеспечивает их сохранность, если вы будете тщательно стерилизовать банки и следить за чистотой, соблюдением правил гигиены. Запомните простые советы и рецепты приготовления консервированных томатов без уксуса.

  • Можно консервировать помидоры, используя лимонную кислоту. Обычно на два литра нужно чуть меньше одной чайной ложки кислоты.
  • Некоторые хозяйки предпочитают обходиться вообще без консервантов, оставляя помидоры в первозданном виде. При этом крайне важно хорошо обработать банки, а томаты нужно солить холодным способом. Вы будете заливать помидоры не горячим, а предварительно охлаждённым рассолом. Такие помидоры сохранят свежий вкус, будут достаточно твёрдыми.
  • В помидоры можно добавлять маринады, сочетать их с виноградом, дольками лимона, кусочками болгарского перца и лука. Оригинальный вкус имеют томаты, которые засолили вместе с корнишонами, острыми перчиками.
  • Томаты можно закатывать в виде пасты, резать их мелкими кусочками, предварительно тушить. Хозяйки с удовольствием готовят помидоры, которые одновременно напоминают лечо и томатную пасту. В них есть кусочки, густой соус. Такую смесь удачно дополняет оливковое масло.
  • Отличаются способы приготовления солёных и сладких томатов, можно остановить свой выбор на маринованных помидорах.
  • Желательно больше внимания уделять подготовке томатов к засолке. Нужно тщательно выбирать помидоры, хорошо их чистить от кожицы и семян.

Обратите внимание: болезнетворные бактерии чаще всего развиваются в подгнивших, повреждённых томатах, так называемой «падалице». Не берите такие помидоры!

Каждый томат должен быть гладким, качественным. Проследите, чтобы на кожице не было вмятин, потемнений, повреждений. Такие помидоры заметно вкуснее, они безопасны.

Когда вы узнали основные нюансы засолки томатов без уксуса, приходит время запомнить простые рецепты, выбрать наиболее понравившиеся и приступить к приготовлению.

Помидоры с виноградом без уксуса

Вы можете приготовить вкусные помидоры с виноградом без уксуса. Такие консервы имеют оригинальный вкус, необычный аромат, привлекают нетривиальным сочетанием вкусовых оттенков томатов и винограда.

Для приготовления вам понадобятся:

  • крупный виноград,
  • мелкий виноград без косточек,
  • небольшие спелые помидоры, можно использовать маленькие помидоры черри,
  • немного гвоздики и перца горошком.

Обратите внимание: желательно не класть в такие консервы чеснок, лук, слишком много специй.

Как консервировать помидоры с виноградом без уксуса:

  1. Помидоры лучше не чистить. Выбирайте только целые томаты, достаточно плотные.
  2. Крупный виноград нужно очистить от косточек. Его вы выложите на дно банок вместе с гвоздикой и перцем, пряностями.
  3. Тщательно вымойте банки. Их надо стерилизовать в духовке или кастрюле.
  4. Приготовьте рассол (на 1,5 л воды — 2 ст. ложки соли), остудите его. Можно добавить сахар (1,5 ст.ложки) или по вашему вкусу.
  5. Укладывайте помидоры и мелкий виноград без косточек в банки достаточно плотно, но не прилагайте усилий.
  6. Теперь, когда в банках оказались пряности, виноград и томаты, пора заливать их прохладным рассолом. Сразу закатывайте ваши консервы.

Помидоры с виноградом готовы!

Консервирование помидоров без уксуса требует особенно внимательного отношения. Важно помнить, что томаты должны быть свежими, целыми, желательно их помыть. Необходимо тщательно стерилизовать банки и следить за чистотой.

В качестве консерванта вы можете использовать лимонную кислоту, которая отлично заменит уксус. Если банки хорошо обработаны, консервируют помидоры и без кислоты. Хороший вариант – делать засолку холодным способом.

Рассмотрим простой рецепт консервирования томатов без уксуса.

  1. Выберите помидоры среднего размера. Они должны быть спелыми, гладкими, с неповреждённой кожицей.
  2. Возьмите несколько зубков чеснока, луковицу, небольшую морковку.
  3. Запаситесь пряностями, французской горчицей, укропом, листьями чёрной смородины и гвоздикой.
  4. Сразу приготовьте крепкий рассол (на 1 л воды — 3 ч. ложки соли), добавьте в него лимонную кислоту (0,5 ч. ложки), немного сахара (10 г).
  5. Обработайте банки. Их нельзя вытирать после стерилизации!
  6. Выложите на дно банки пряности. Порежьте кубиками морковку, тонкими кольцами лук. Отправьте овощи на дно банки вместе с целыми зубчиками чеснока.
  7. Закладывайте в банки помидоры.
  8. Осталось только залить в банки рассол и закатать их.

Ваши помидоры уже готовы!

Маринованные помидоры без уксуса

Сейчас даже маринованные помидоры готовят без уксуса. Для этого вам понадобится много пряностей, лимонная кислота, перец чёрный и красный. Лучше выбрать маленькие томаты черри, чтобы они ещё лучше просолились и имели максимально насыщенный вкус.

  • Выбирайте только созревшие помидоры. Не стоит использовать томаты, если на них есть малейшие следы повреждений. Хороший вариант – приобрести маленькие помидоры разных оттенков. Сочетание жёлтых и красных томатов само по себе вызывает аппетит.
  • Обязательно подберите букет пряностей по вашему вкусу. В него могут войти французская горчица, лавровый лист, перец горошком и гвоздика, укроп с семенами. Помните, что нельзя класть слишком много лаврового листа, поскольку он может сделать томаты горькими.
  • 2 л воды,
  • 2 ст. л. соли,
  • 8 ст. л. сахара,
  • а также – острые перчики. Их надо добавлять в меру, чтобы помидоры не стали слишком острыми. На одну двухлитровую банку вполне хватит двух маленьких кусочков перчика.

Можно заливать помидоры горячим рассолом, но тогда стоит добавить в него лимонную кислоту. Все пряности оставьте на дне банки, но один кусочек острого перца можно положить прямо в середину. В процессе засолки банки нужно будет несколько раз переворачивать.

Маринованные помидоры без уксуса – отличный вариант для любого застолья, кроме того, они станут прекрасным дополнением для разных блюд.

Попробуйте приготовить разные виды томатов. Большой популярностью всегда пользуются солёные помидоры без уксуса. Они просты в приготовлении, просаливаются примерно за 15 дней, остаются очень ароматными и сочными.

  • Вам понадобится перец горошком, немного гвоздики и хрена, укроп с семенами. Можно добавить чуть-чуть чеснока и лука.
  • Рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 3 г чеснока, 20 г укропа, 3 г хрена (корень), 2 горошинки душистого перца.
  • Когда вы будете готовить рассол, его желательно дополнить лимонной кислотой. Так ваши помидоры лучше сохранятся.

Как готовить помидоры солёные без уксуса:

  1. Выложите перец, пряности, порезанный колечками лук и зубки чеснока на дно стерилизованной банки.
  2. Аккуратно уложите помидоры, чтобы они были достаточно плотно прижаты друг к другу, но не мялись.
  3. Заливайте в банки рассол.

Если вы хотите получить более пикантные помидоры, стоит добавить к пряностям два небольших кусочка острого перца.

Помидоры без уксуса сладкие

Всё больше людей с удовольствием готовят сладкие помидоры. Они напоминают томатную пасту, лечо, отличаются нежным вкусом. Безусловно, такие заготовки лучше делать без уксуса.

Можно остановиться на стандартном варианте. Вы просто возьмёте помидоры и засолите их обычным способом, но при этом добавите больше сахара. Некоторые хозяйки вообще сводят к минимуму количество соли, а в качестве консерванта используют лимонную кислоту.

Есть и более оригинальный рецепт.

  1. Возьмите отборные помидоры, несколько болгарских перцев, одну луковицу и морковку.
  2. В качестве пряностей используйте французскую горчицу, укроп.
  3. Один томат, болгарские перцы освободите от кожицы, семян. Порежьте тонкими кольцами лук, морковь нарежьте маленькими кубиками. Выложите всю смесь на дно банки вместе с французской горчицей и укропом.
  4. Сверху выкладывайте целые помидоры.
  5. Рассол делайте с минимальным количеством соли, добавьте в него лимонную кислоту и больше сахара.
  6. Заливайте в банки сладкую воду. Можно закатывать.

Помните, что такие консервы крайне важно тщательно закатывать, используя только стерилизованные чистые банки.

Солим огурцы на зиму без уксуса: несколько секретов

Солим огурцы без уксуса? Решили попробовать делать консервы без привычной уксусной кислоты? Тогда вам пригодятся полезные советы и рецепты.

  • Безусловно, в первую очередь нужно обращать внимание на чистоту ваших банок. Их необходимо сначала тщательно промыть, а затем обработать в духовом шкафу или кастрюле. Крышки вы будете использовать новые. Закаточный инструмент тоже должен быть качественным, иначе банка может оказаться негерметично закрытой.

Как готовить соленые огурцы на зиму без уксуса — видеорецепт:

  • Хорошо выбирайте огурцы для ваших заготовок. Они должны быть созревшими, иметь насыщенный цвет и характерный запах. Желательно использовать огурцы среднего размера. Кому-то больше по душе маленькие огурцы, но важно точно знать, что это специальный сорт, а не просто недозревшие огурцы.

Опытные хозяйки отмечают, что лучше просаливаются огурчики с толстой, но ровной кожицей. Не стоит брать огурцы с колючками. Они могут дать горечь, плохо засолиться.

  • Огурцы без уксуса можно солить холодным способом. Тогда вам даже не придётся добавлять лимону кислоту. Вы просто возьмёте нужные пряности, сами огурцы, приготовите и остудите рассол.
  • Горячим способом огурцы тоже солят без уксуса, но всё-таки желательно добавлять в таких случаях немного лимонной кислоты. Засолка огурцов без уксуса требует внимательно отношения, поскольку очень важно обеспечить их сохранность, безопасность заготовок.
  • Прекрасный вкус и аромат будут иметь огурцы, если вы используете листочки чёрной смородины. Добавляйте их в пряности на дно банки, укладывайте сверху. Помните, что между листьями и крышкой должна быть вода.

Есть отличный способ сделать огурцы более ароматными, равномерно просолить их. Такой секрет точно вам пригодится, если вы хотите закатать крупные огурцы.

Просто возьмите вилку и аккуратно проткните каждый огурец. Они станут удивительно ароматными в рассоле, который будет свободно проникать внутрь.

  • Некоторые делают настоящие пикантные маринованные огурцы без уксуса. Для этого достаточно взять один острый перчик, разрезать его на мелкие части и разложить по банкам. На двухлитровую ёмкость хватит двух кусочков. Обратите внимание: огурцы протыкать не нужно! Иначе перец может сделать их чрезмерно горькими.
  • Хорошо оттенит вкус и аромат солёных огурцов лавровый лист. Но с ним нужно проявлять осторожность.

Если вы положите много лаврового листа, огурцы могут стать горькими. Небольшой листочек на банку – оптимальный вариант.

  • Очень оригинальный вкус и аромат будут иметь солёные огурцы, если вы добавите горчичных семян, кусочки болгарского перца и лук, целые зубчики чеснока.

Экспериментируйте, проявляйте фантазию и создавайте новые рецепты. В заготовках можно сочетать различные овощи, травы, добиваясь разных эффектов.

Вы можете засолить огурцы обычным способом, использовать холодный рассол, добавить в воду для засаливания лимонную кислоту. Сочетайте различные пряности, приправы и травы, добавляйте овощи.

Запомните ещё один интересный рецепт.

  1. Возьмите маленькие огурцы. Срежьте кончики, проткните каждый огурец вилкой один раз.
  2. Выберите томаты черри, морковку среднего размера и болгарский перец, несколько крупных зубчиков чеснока.
  3. Морковь нарежьте кубиками, перец разрежьте на длинные дольки, чеснок разделите пополам.
  4. Выложите на дно банки листья чёрной смородины, лавровый листок, французскую горчицу и перец горошком. Туда же отправьте порезанные овощи.
  5. Теперь уложите как можно плотнее огурцы.
  6. Рассол используйте горячий, в него стоит добавить немного лимонной кислоты. На три литра хватит чайной ложки.
  7. Когда огурцы с овощами залиты до краёв банки, можно приступать к закатыванию.

Любите баклажаны, хотите всегда иметь их под рукой? Просто закатайте эти вкусные овощи в банки без уксуса и наслаждайтесь баклажанами в любое время! Их можно будет есть как самостоятельное блюдо, использовать в качестве добавки к другим продуктам.

  1. Для начала выберите хорошие крупные баклажаны. Они должны быть гладкими, без вмятин и потемнений на кожице.
  2. Возьмите один помидор, болгарский перец, крупную луковицу и несколько зубков чеснока.
  3. В качестве пряностей лучше использовать маленький лавровый лист, перец горошком и немного укропа с семенами.
  4. В рассол стоит добавить чуть-чуть лимонной кислоты. Одной чайной ложки хватит на три литра.
  5. Подготовьте баклажаны, другие овощи. Лук нужно порезать кубиками, перец нарезать кольцами. Чеснок достаточно разделить на четвертинки. Баклажаны полностью очистите от сердцевин, плодоножек, кожицы и нарежьте толстыми кружками.
  6. Баклажаны нужно обжарить на оливковом масле. Предварительно зажарьте до золотистого цвета лук, затем добавьте баклажаны, все ваши овощи.
  7. Когда овощи хорошо обжарятся, можно влить воду и тушить их примерно 30 минут.
  8. Смешайте ваши овощи с подготовленным рассолом, сохранив весь полученный при тушении соус.
  9. Выложите пряности на дно банки, а затем заливайте тушёные овощи.
  10. Можно закатывать банки.

Если вы любите более пикантный вкус, можно положить один мелко порезанный зубчик чеснока прямо на дно банки. Тогда ваши баклажаны будут острыми, ароматными.

Перец на зиму без уксуса

Очень хорошо засолить на зиму болгарский перец без уксуса. Такая заготовка отнимает совсем мало времени, зато потом вы сможете наслаждаться ароматными кусочками перца в любой момент. В перце сохранятся все витамины, ценные вещества.

Есть хороший рецепт консервирования перцев.

  1. Выберите несколько крупных разноцветных перцев. Хорошо, если в основном вы будете использовать красный перец, поскольку именно он имеет наиболее насыщенный вкус и аромат.
  2. Освободите перцы от кожицы. Сначала отварите их в течение пяти минут, а затем подержите в ледяной воде. Кожица удалится моментально.
  3. Отделите от перцев плодоножки, выньте семенные коробочки и все семена.
  4. Возьмите одну небольшую морковку, луковицу и острый перчик.
  5. От перчика вам понадобятся только два маленьких кусочка. Морковку нарежьте толстыми кольцами, лук разделите на узкие дольки.
  6. Перцы порежьте длинными широкими полосками.
  7. Сделайте рассол. Для этого вам понадобятся соль, сахар и лимонная кислота.
  8. Берите стерилизованную банку и выкладывайте на дно французскую горчицу, две гвоздики и три горошинки перца. Туда же надо отправить лук, морковь и два кусочка острого перчика.
  9. Теперь положите в банку вашу смесь болгарских перцев и залейте всё горячим рассолом.
  10. Банку осталось только закатать.

Аджика на зиму без уксуса: рецепт

Вам точно всегда пригодится аджика без уксуса. Её можно отлично приготовить дома, но для этого обязательно нужно использовать лимонную кислоту. Тогда ваша аджика будет хорошо храниться.

  • Сначала приготовьте овощи и травы. Лучше всего сделать аджику из томатов, чеснока и болгарского перца, острого перчика.
  • Аджика будет иметь удивительно насыщенный вкус, если вы добавите в неё чабрец, кинзу и укроп, базилик, листья чёрной смородины и немного лаврового листа.
  • Подберите пряности, специи. Вам пригодится чёрный молотый перец, красный перец.
  • Обязательно используйте не только чеснок кусочками, но и раздавленный чеснок, поскольку именно он придаст аджике неповторимый аромат.
  • Вы можете добавить в аджику сливы и яблоки, хрен или баклажаны. Любые овощи только украсят её.
  • Овощи можно просто измельчить и отправить в банку, но многие хозяйки предпочитают их предварительно тушить, обжаривать.
  • Специи, травы и пряности нужно не просто выкладывать на дно банки, а непременно смешивать с общей массой овощей.
  • Не забудьте добавить в вашу аджику лимонную кислоту, соль и сахар по вкусу.

Отличный вариант – готовить аджику по разным рецептам, используя овощи и травы по желанию. Тогда у вас будет целая коллекция прекрасных добавок к блюдам с разнообразными вкусовыми оттенками.

Свёклу и капусту консервируют далеко не все, но истинные гурманы давно оценили великолепный вкус таких заготовок. Можно использовать различные рецепты, здесь же приведём один наиболее интересный.

  1. Сначала тщательно выберите свёклу. Она должна быть среднего размера, иметь насыщенный цвет. Лучше взять три-четыре небольшие свёклы.
  2. Возьмите кочан капусты, три небольшие морковки.
  3. Морковь нужно натереть на тёрке, не отваривая.
  4. Капусту режьте тонкой соломкой. Её надо рубить тщательно, чтобы не осталось слишком крупных, толстых кусков. Затем посыпьте капусту крупной солью и отожмите. Должен появиться сок, пусть капуста хрустит.
  5. Свёклу отварите до полуготовности и тоже натрите на тёрке.
  6. Берите лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Всё это выложите на дно банки, добавьте туда несколько очень маленьких зубчиков чеснока. Идеально, если используется молодой чеснок.
  7. Смешайте морковь, капусту и свёклу, добавьте по вкусу сахар и соль.
  8. Сделайте рассол с небольшим количеством соли и лимонной кислоты.
  9. Наполните банку овощной смесью, залейте рассолом.
  10. Теперь можно закатывать вашу свёклу.

Обратите внимание: вы можете приготовить такую же свёклу, но не добавлять в неё капусту и морковку, однако вкус не будет таким насыщенным, богатым.

Вы не очень любите готовить, но с удовольствием едите борщ? Мечтаете всегда иметь под рукой полуфабрикаты? Теперь вы сможете сварить великолепный борщ моментально, взяв банку с консервированными овощами и добавив в кастрюлю обычную тушёную говядину! Главное, запастись готовыми овощами в банках.

Есть хороший рецепт консервированного борща без уксуса. Безусловно, само мясо в банки добавлять не нужно, а вот овощная основа будет там присутствовать в полном объёме.

  • Сначала выберите качественные овощи. Вам понадобятся: морковь, свёкла, белокочанная капуста и чеснок, помидоры, лук, болгарский перец.
  • Возьмите зелень и специи. Обязательно запаситесь перцем горошком, лавровым листом и укропом с семенами.

Как приготовить борщ на зиму:

  1. Помидоры и болгарский перец порежьте кубиками, предварительно освободив от кожицы и семян, плодоножек.
  2. Капусту мелко нарубите, пересыпьте крупной солью и хорошо отожмите.
  3. Лук нарежьте крупными кубиками, чеснок разрежьте на половинки.
  4. Морковь и свёклу отварите до полуготовности. Морковь порежьте кружочками, свёклу натрите на крупной тёрке.
  5. Лук обжарьте до золотистого цвета.
  6. Смешайте все ваши овощи, добавьте соль и перец по вкусу.
  7. На дно банки выложите пряности, зелень, свежий чеснок и укроп, лавровый лист.
  8. Закладывайте в банку овощи, а затем заливайте рассолом. В него нужно добавить лимонную кислоту.
  9. Банки остаётся только закатать.

Обратите внимание: это рецепт для консервирования борща, в котором овощи будут доведены только до полуготовности. В таком случае овощи идеально сохраняют аромат и вкус. Вы можете сначала потушить все овощи, а только после этого закатывать их в банки.

Замечательным вкусом и ароматом порадуют маринованные без уксуса грибы. Они сохранят все полезные вещества, будут казаться практически свежими.

Мариновать можно шампиньоны, опята, белые грибы, любые другие виды. Важно использовать именно те грибы, которые вам больше нравятся.

  1. Для начала выберите грибы. Они должны быть свежими, гладкими, без повреждений.
  2. Помойте грибы, обрежьте корешки и нижние части ножек, хорошо почистьте шляпки и ножки.
  3. Замочите грибы в слабосолёной воде на полчаса.
  4. Отваривайте грибы 25 минут, потом слейте воду и варите ещё полтора часа.
  5. Возьмите пряности, немного укропа и базилика, несколько горошинок перца. В маринад добавьте сахар и соль по вкусу, лимонную кислоту.
  6. Отваренные грибы разрежьте на небольшие кусочки.
  7. На дно банки выложите пряности, зелень.
  8. Засыпьте в банку грибы, влейте рассол.
  9. Грибы готовы к закатыванию.

Помните, что маленькие грибы лучше вообще не резать. Тогда они будут очень ароматными и сочными.

Кабачковую икру можно покупать в готовом виде, но настоящие гурманы предпочитают делать её самостоятельно. Вы сумеете подобрать идеальный вкусовой букет, сделать икру именно такой, какой захотите.

Отличный вариант – закатывать икру без уксуса, чтобы овощи остались ароматными, сохранили природные оттенки вкуса. Когда вы будете консервировать кабачковую икру, желательно использовать лимонную кислоту. На два литра икры хватит одной чайной ложечки кислоты.

  1. Возьмите отборные томаты и морковь, кабачки и баклажаны, лук, чеснок, болгарский перец.
  2. Томаты и перец освободите от кожицы, выньте семена.
  3. Почистите кабачки и баклажаны, вырежьте из них серединки.
  4. Морковь нужно натереть, чеснок мелко нарезать.
  5. Лук порежьте небольшими кубиками, томаты и перцы, кабачки и баклажаны нарежьте более крупными кусками.
  6. Лук и морковь обжарьте на сковородке в оливковом масле. Добавьте туда укроп и базилик.
  7. Смешайте все овощи и тушите их в сковороде до полной готовности.
  8. Добавьте рассол с лимонной кислотой в овощи.
  9. Закладывайте кабачковую икру в банки и закатывайте их.

Обратите внимание: вы можете приготовить кабачковую икру, в которой будет главную роль играть один из ингредиентов.

Например, кто-то кладёт больше баклажанов, а кому-то по душе икра, в которой много томатов.

Всё зависит от вашего вкуса. Хорошая идея – консервировать разные варианты икры.

(15 votes, average: 3,47 out of 5)

Многие люди с удовольствием едят именно лечо. Давно известное всем блюдо привлекает относительной простотой приготовления, букетом вкусовых оттенков и ароматов, богатством витаминами и минеральными веществами.
Кому-то больше по душе более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно засыпают всё черным перцем и пряностями. Любители здорового образа жизни, которые вообще не хотят ставить организм под удар, предпочитают делать нежное лечо.
Стоит запомнить рецепт лечо без уксуса, если вы решили сделать заготовку пряной, но совершенно безопасной. Когда вы закатаете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно будет давать даже малышам.
Алгоритм приготовления достаточно прост.
Возьмите:
  • помидоры (5 кг),
  • болгарские перцы (3 кг) разных цветов,
  • пряности и травы.
  • Вам также пригодятся гвоздика, чёрный перец горошком, можно дополнить всё несколькими зубками чеснока.
  • желательно использовать оливковое масло,
  • понадобится лимонная кислота.
Как готовить лечо без уксуса:
  1. Помидоры надо очистить от кожицы. Отлично, если вы избавите от неё и перцы. Для этого помидоры достаточно ошпарить кипятком, а затем положить в кастрюльку с холодной водой. Кожица моментально снимется. С перцами работать немного сложнее. Их понадобится слегка подварить, на это уйдёт 4-5 минут. Потом слейте воду, а сами перцы откиньте на дуршлаг, после чего отправьте их в кастрюлю с ледяной водой. Кожица легко снимется!
  2. Теперь пришло время готовить помидоры и перцы к засолке. Необходимо убрать из помидоров серединки, вытащить из перцев семечки и зелёные плодоножки. Замечательно, если в вашем лечо не будет семян. Используйте только мякоть томатов, чтобы лечо имело идеальный вкус, вас не беспокоили семечки.
  3. Перцы и помидоры нужно порезать достаточно крупными кусками. Оптимальный вариант – резать томаты большими кубиками, а перцы разрезать вдоль длинными широкими полосками.
  4. Перцы и помидоры отварите в течение 10-ти минут. Соль (2-3 ст. ложки) и сахар (1,5 стакана) добавляйте по вкусу. Желательно влить ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.
  5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обработать в кастрюле с кипятком.
  6. На дно банок укладывайте ваши пряности, травы, можете туда же отправить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком. Некоторые хозяйки используют также нарезанный кольцами лук. Он придаёт лечо пикантность.
  7. Лечо разливайте по банкам и закатывайте.

Рецепт: Лечо из болгарского перца с морковью

Alena-AlРоссия, Майкоп Репутация: +175Все рецепты автора: 10 Дата публикации: 2016-10-19 Рецепт понравился: 8

Ингредиенты:
морковь — 700 гр.;
чеснок — 3 головки;
соль — 5 ст. ложек;
перец болгарский — 5 кг.;
зелень петрушки — большой пучок;
масло растительное — 0,5 литра;
сахар-песок — 10 ст. ложек;
томат — 4 литра

Способ приготовления: Этим рецептом лечо со мной поделилась моя свекровь и теперь я готовлю лечо только по этому рецепту! Оно всегда получается очень вкусным, красивым и съедается самым первым. )) Рецепт прост в приготовлении и такое лечо хорошо хранится зимой!

Чтобы лечо получилось вкуснее необходимо выбирать крупный, спелый мясистый перец. Я взяла перец разных цветов.

Перец почистить от семян, убрать плодоножки и порезать на 4-6 частей.


Морковь натереть на крупной терке.


Зелень мелко порубить, чеснок натереть на мелкой терке.


Из свежих помидор приготовить томат. Можно для этого использовать соковыжималку или кухонный комбайн. Влить томат в большую кастрюлю и сразу добавить соль, сахар, чеснок и растительное масло (лучше без запаха). Поставить на огонь.


Как только томат закипит добавить морковь и варить 10 минут. Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.

В конце добавить петрушку.


Дать закипеть и в горячем виде разложить лечо в подготовленные и заранее стерилизованные банки, закатать. Перевернуть банки вверх дном и накрыть одеялом, оставить на ночь до полного остывания. Затем убрать прохладное место.

Из данного количества продуктов у меня получилось 5шт. 2х литровых банок и 1 литровая!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Лечо без уксуса | Домашние рецепты

Выбирайте спелые мясистые овощи без каких-либо повреждений. Чем сочнее будут перцы, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее получится лечо.Помидоры перед приготовлением лучше очистить от шкурки и семян. Так консистенция лечо будет однороднее, да и само блюдо будет выглядеть красивее. Но если эстетика для вас не важна, можно не тратить время на очистку — на вкусе это никак не отразится. Очищенные или неочищенные помидоры следует пропустить через мясорубку или измельчить блендером в томатное пюре.Пюре из свежих помидоров можно заменить томатной пастой, разведённой в воде. На 1 л воды понадобится 250–300 г пасты. Такого количества хватит, чтобы заменить примерно 1½ кг помидоров.Болгарские перцы нужно очистить от семян и нарезать.

Вас может заинтересовать

Сколько рецептов лечо мы уже встречали? Количества рецептов этого блюда не перечесть: лечо с грибами, лечо с горьким перцем, лечо с разнообразными овощами… Но классика всегда остается классикой, и сегодня вашему вниманию мы представляем настоящее лечо с красным болгарским перцем и зеленью. Рецепт нашего лечо очень прост, так зачем же вам покупать лечо в магазине, если его можно сделать самостоятельно, тем более что в домашних условиях этот продукт не просто быстро готовится, но еще и сохраняет все свои полезные свойства, а храниться он должен только на полках вашей кладовой, а не на полках супермаркета.

Лечо с укропом – одна из моих любимых овощных заготовок. Конечно, надо немного потрудиться для его приготовления, но результат того стоит. Лечо с укропом прекрасно подойдет в качестве гарнира или его можно использовать как овощную заправку в приготовление блюд.

Обычно для красоты в приготовление лечо использую болгарский перец красного цвета, но это совершенно не обязательно.

В рецепте приведено количество ингредиентов из расчета на 1 кг плодов, поэтому увеличиваете количество перца, все остальные продукты увеличиваются пропорционально.

Всего рецептов: 117

Хочу предложить простой и вкусный рецепт лечо. Я не люблю, когда в консервацию добавляют масло. Этот рецепт у меня давно и идет на ура. Кто пробовал этот рецепт — очень понравился и теперь носит мое имя. НЕ судите строго, но подобного, вроде, не встречала. Попробуйте, может и вам понравится. От всей души!!!

Для приготовления лечо мы возьмём:

Сколько рецептов лечо мы уже встречали? Количества рецептов этого блюда не перечесть: лечо с грибами, лечо с горьким перцем, лечо с разнообразными овощами… Но классика всегда остается классикой, и сегодня вашему вниманию мы представляем настоящее лечо с красным болгарским перцем и зеленью. Рецепт нашего лечо очень прост, так зачем же вам покупать лечо в магазине, если его можно сделать самостоятельно, тем более что в домашних условиях этот продукт не просто быстро готовится, но еще и сохраняет все свои полезные свойства, а храниться он должен только на полках вашей кладовой, а не на полках супермаркета.

Сколько рецептов лечо мы уже встречали? Количества рецептов этого блюда не перечесть: лечо с грибами, лечо с горьким перцем, лечо с разнообразными овощами… Но классика всегда остается классикой, и сегодня вашему вниманию мы представляем настоящее лечо с красным болгарским перцем и зеленью. Рецепт нашего лечо очень прост, так зачем же вам покупать лечо в магазине, если его можно сделать самостоятельно, тем более что в домашних условиях этот продукт не просто быстро готовится, но еще и сохраняет все свои полезные свойства, а храниться он должен только на полках вашей кладовой, а не на полках супермаркета.

Сколько рецептов лечо мы уже встречали? Количества рецептов этого блюда не перечесть: лечо с грибами, лечо с горьким перцем, лечо с разнообразными овощами… Но классика всегда остается классикой, и сегодня вашему вниманию мы представляем настоящее лечо с красным болгарским перцем и зеленью. Рецепт нашего лечо очень прост, так зачем же вам покупать лечо в магазине, если его можно сделать самостоятельно, тем более что в домашних условиях этот продукт не просто быстро готовится, но еще и сохраняет все свои полезные свойства, а храниться он должен только на полках вашей кладовой, а не на полках супермаркета.

Традиционными составляющими лечо являются болгарские перцы и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить и другими овощами.

1. Классическое лечо из болгарских перцев и помидоров

chkola-gastronoma.ru

Ингредиенты2 кг помидоров;100 мл растительного масла;100 г сахара;1½–2 столовые ложки соли;2½–3 кг болгарского перца ;10–15 горошин чёрного перца;1 столовая ложка уксуса 9%.Приготовление

Выложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар и соль и перемешайте. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 20 минут.

Рецепт лечо без уксуса и масла на зиму. Приготовление лечо из помидоров

Каким салатом можно побаловать себя зимой? Конечно же, это лечо! Благодаря своему пикантному вкусу это блюдо станет вашим любимым зимним салатом. А главное – оно вобрало в себя все необходимые витамины, которые так нужны в зимнее время года. Сейчас распишем способы приготовления лечо без уксуса и масла. Без этих двух ингредиентов вкус получается не менее потрясающим, а главное, такой салат можно есть всем.

Что представляет собой лечо и чем салат так полезен?

Это салат, который пришёл к нам из Венгрии. В его составе такие полезные овощи, как перцы и томаты, поэтому блюдо обладает рядом полезных свойств. Во-первых, благодаря большому количеству витаминов, а также клетчатки, которая находится в продуктах, этот салат рекомендовано употреблять людям, страдающих от запоров. Во-вторых, полезно включать его в свой рацион особам, болеющих сахарным диабетом, анемией либо имеющих расстройства нервной системы. Или тем, кто находится в состоянии депрессии.

Рецептов салата лечо масса. Сегодня рассмотрим два способа приготовления этого блюда. И оба варианта подойдут для людей, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также деткам. В чём преимущества заготовки лечо без уксуса и масла, а также как правильно приготовить салат, опишем ниже.

Ингредиенты и их количество для первого варианта заготовки

Для салата лечо из помидор на зиму нам понадобятся:

1. Томаты – 3 кг. Для этого рецепта подойдут мясистые помидоры, поэтому стоит купить так называемые «сливки». Они не слишком сочные, зато мякоти там предостаточно.

2. Перец сладкий – 1 кг. Выбирайте только свежий и сочный овощ.

3. Сахар – 3 столовые ложки.

4. Соль кухонная – 1 столовая ложка.

5. Чеснок – 5 зубчиков.

6. Базилик сушёный – 2 столовые ложки.

7. Петрушка – 1 пучок.

8. Перец чёрный молотый – по вкусу.

9. Лавровый лист – 2 шт.

10. Вода – 5 л.

Пошаговый рецепт приготовления лечо без уксуса и масла на зиму по первому способу

1. Помидоры помойте под проточной холодной водой. Порежьте их на кусочки, только не слишком мелкие.

2. Сладкий перец также сполосните, разрежьте пополам и выньте сердцевину. Потом нашинкуйте небольшими кусочками.

3. Воду закипятите и определите в неё нарезанные овощи. Когда содержимое кастрюли забулькает, убавьте огонь на минимум и варите помидоры, а также перец около 15 минут. Важно! В кастрюлю бросьте половину из общего количества томатов. Остальную часть добавите позже.

4. Когда отведённое время пройдёт, определите в ёмкость оставшуюся половину помидоров. Когда содержимое закипит, снова уменьшите газ и варите столько же времени, как и в первый раз.

5. Головку чеснока очистите, зубчики промойте и натрите их на тёрке. Полученную кашицу добавьте в кастрюлю.

6. Определите в ёмкость базилик, перец и лавровый лист. А также добавьте сахар и соль.

7. Петрушку промойте под водой, удалите нижнюю часть зелени, а листочки мелко нарежьте и тоже положите в кастрюлю.

8. Хорошенько перемешайте все ингредиенты, накройте сотейник крышкой и проварите содержимое ещё 5 минут.

9. Готовое лечо без уксуса и масла определите в простерилизованные баночки и закатайте их металлическими крышками.

10. Хранить эту заготовку желательно в погребе. Если его нет, то подойдёт и обычная кладовка.

Этот рецепт лечо без уксуса и масла имеет особые преимущества, о которых написано ниже.

Плюсы такого способа заготовки

1. В этом рецепте нет такого ингредиента, как уксус. И это замечательно, ведь он зачастую приносит только вред. Потому как способен повышать кислотность в организме. Людям, страдающим язвенной болезнью, панкреатитом или заболеваниями почек, рецепт заготовки без уксуса станет настоящей находкой.

2. Итоговое блюдо получается нежирным, поскольку в нём нет масла.

3. Эту заготовку можно давать и маленьким деткам, так как в салате собраны только полезные ингредиенты.

4. Вкус получается отменным, даже лучше, чем если бы вы готовили лечо из помидор на зиму с маслом и уксусом.

Теперь рассмотрим второй способ приготовления салата.

Другой вариант заготовки лечо без масла. Необходимые ингредиенты и их количество

Этот рецепт похож на предыдущий, однако есть различия в нарезке и обработке продуктов. Итак, приготовление лечо в этом случае не обойдётся без таких ингредиентов:

1. Красный болгарский перец – 2 кг. Именно такой цвет овоща необходимо выбирать, чтобы он лучше сохранился.

2. Морковь крупная – 2 шт.

3. Помидоры – 3 кг.

4. Сахар – 3 столовые ложки.

5. Гвоздика – 10 шт.

6. Перец душистый – 10 шт.

7. Соль – по вкусу.

Выход по такому количеству составляющих – 4 литра. Теперь перейдём непосредственно к процессу приготовления заготовки лечо без уксуса и масла.

Пошаговый процесс заготовки салата по второму способу

1. Перец очистите от семян, промойте его и нарежьте соломкой.

2. Морковь сполосните, срежьте ножом верхний слой и натрите овощ на крупной тёрке. Или тоже порежьте соломкой.

3. Закипятите воду, высыпьте туда цельные помидоры на 5 секунд. Это нужно сделать для того, чтобы в дальнейшем можно было легко убрать шкурку с томатов. Достаньте овощи и удалите кожицу. Потом помидоры нарежьте мелко, отправьте их в кастрюлю и поставьте её на огонь.

4. Когда томаты закипят, пропустите их через сито, чтобы убрать семена и получить однородную массу.

5. Определите уже готовый томатный сок в кастрюлю, добавьте туда необходимые специи, а также соль и сахар.

6. Когда содержимое в сотейнике закипит, убавьте огонь и варите ещё 10 минут. Обязательно перемешивайте составляющие. Важно следить за временем, чтобы не переварить перец. В противном случае он станет мягким, и лечо потеряет свой вкус, а вместе с ним и полезные качества.

7. Потом поместите готовое лечо без масла в предварительно подготовленные банки, закатайте посуду.

Теперь уделим внимание процессу стерилизации посуды. Поскольку от этого будет зависеть срок хранения наших заготовок.

Как правильно стерилизовать банки?

Рассмотрим самый быстрый и лучший способ обеззараживания банок для консервации – с помощью духового шкафа. Итак, пошаговый процесс правильной стерилизации ёмкостей:

1. Внимательно осмотрите каждую банку перед тем, как отправить её в духовку. На посуде ни в коем случае не должно быть надколов и трещин. Если таковые имеются, выбрасывайте тару незамедлительно.

2. Помойте банки внутри и снаружи содой. Различные химические средства лучше не использовать, поскольку придётся долго вымывать от них баночки.

3. Определите посуду в духовку. Ставить тару необходимо вниз горлышком. Достоинством такого метода стерилизации является то, что за один раз можно обработать большое количество посуды, потому как размеры духовки позволяют это сделать.

4. Включите шкаф на 150 градусов и начните процесс стерилизации. Время обеззараживания будет зависеть от размеров посуды:

— для 3-литровых емкостей – 25 минут;

— для баночек до двух литров время сокращается и составляет 15 минут.

5. По истечении времени выключите духовку, откройте её, с помощью прихватки или специальных кухонных рукавичек достаньте тару. Ещё одним достоинством этого метода стерилизации является исключение риска получения ожога. Ведь баночки можно достать и тогда, когда они остынут.

6. По поводу металлических крышек: их лучше стерилизовать в кипятке на газу примерно 5 минут.

Теперь вы знаете, как простерилизовать банки для их дальнейшего применения в приготовлении лечо без уксуса и масла.

Прочитав статью, вы узнали о двух оптимальных способах заготовки лечо. Благодаря этим рецептам салат могут употреблять все без исключения: и больные, и даже детки. А всё потому, что в этих двух салатах нет такого ингредиента, как уксус. А вкус всё равно остаётся насыщенным и пикантным.

Лечо на зиму: простые и очень вкусные рецепты | Актуально

30 августа 2019 — 14:04

Лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни.

 

И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке

Лечо по-венгерски

Ингредиенты:

1,4 кг зелёного сладкого перца, 600 г помидоров, 2 головки лука, 80 г свиного жира, 50 копчёного шпика, 5 г паприки, соль по вкусу.

Приготовление:

Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

Вот это – тот самый рецепт, который считается прародителем того лечо, которое мы привыкли подавать на стол зимой. К готовому лечо можно добавить сосиски или колбасу, примешать и запечь взбитые яйца, а можно в начале тушения всыпать немного риса. Но в качестве заготовки на зиму этот рецепт лечо мало подходит, разве что рискнуть и простерилизовать баночки с полчасика. Среди кулинаров более распространён рецепт лечо по-болгарски и множество его вариантов.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

Ингредиенты: 1 кг сладкого перца, 1 кг томатного пюре, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли. 

Приготовление:

Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Лечо «Пальчики оближешь»

Ингредиенты: 4 кг помидоров, 5 кг перца, 1 стак. сахара, 2 ст.л. соли, 1 стакан растительного масла, 2 ст.л. 9% уксуса. 

Приготовление:

 Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо без уксуса

Ингредиенты: 2 кг перца, 3 кг помидоров или 2 л томатного сока, 2 крупных моркови, 2 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 10 гвоздичек, 2-3 стручка острого перца, 300 г чеснока, 10 горошин душистого перца. 

Приготовление:

Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

 Лечо с морковью и томатным соком

 Ингредиенты: 2,5 кг сладкого перца, 500 г моркови, 1 л томатного сока, 1 ст.л. соли, ½ стакан сахара, ½ стакан растительного масла, 1 ч.л. 70% уксуса, ¼ стакана воды. 

Приготовление:

Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо острое с луком и чесноком

Ингредиенты: 2,5 кг помидоров, 1,5 кг сладкого перца,1 луковица,30 г чеснока, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. молотого красного перца, 4-5 лавровых листьев, ¼ ч.л. молотого душистого перца, 1 ч.л. 70% уксуса.

Приготовление:

Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Лечо «Потрясающее»

Ингредиенты: 3 кг помидоров, 3 кг красного и 1 кг зелёного перца, 1 стакан растительного масла, ½ стакана 9% уксуса, 2 ст.л. соли, 2-4 ст.л. сахара. 

Приготовление:

Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо по-казацки

Ингредиенты: 6 кг помидоров, 5 кг зелёного болгарского перца, 500 г моркови, 1 головка чеснока, 2-3 ст.л. соли, 75 мл 9% уксуса,200 г сахара, 125 мл растительного масла, 1 стручок жгучего красного перца, зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

Приготовление:

Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Лечо из кабачков

Ингредиенты: 2 кг кабачков, 1 кг сладкого перца, 400 г томатной пасты, 1 стакан воды, 150 г сахара, 300 г растительного масла, 1 ст.л. соли, ½ ч.л. молотого красного перца,70 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

Ингредиенты: 3 кг кабачков, 100 г чеснока, 6 сладких перцев, 1 стручок горького перца, 1 л томатного сока, 2 ст.л. соли, 1 стакан 9% уксуса, 1 стакан сахара. 

Приготовление:

Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

Ингредиенты: 5 кг огурцов, 2,5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г сахара, 200 г 6% уксуса, 300 г масла, 3 ст.л. соли, 1 головка чеснока.

Приготовление:

Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Гродненская правда
Фото: из открытых интернет-источников

 


Перепечатка материалов допускается с письменного разрешения «учреждение «Редакция газеты «Зара над Нёманам».


Назад

Лечо на Зиму Простой Рецепт без Уксуса и Стерилизации

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Замечательное лечо на зиму. 2 кг помидоров 3 кг болгарского перца 1 ст. сахара (1 стакан = 200 мл) 1 ст. Геннадий Станкевич: Делал лечо приблизительно по такому же рецепту, но гораздо проще С помидор снимал кожицу и резал их на четыре части. Добавлял обязательно махонький кусочек Кейнского перца, он у меня рос на подоконнике, или жгучий красный перец. Варил в скороварке после закипания четыре минуты. После сброса давления все перемешивал, разливал по банкам и закатывал. Для лечо обычно идет самый бросовый и подпорченный перец, подпорченные участки при нарезке выбрасываются. Делать лечо из такого как у вас перца, при ценах его в Беларуси, считаю преступлением, т. к. можно из такого перца сделать кое-что более интересное. И еще: — боязень уксуса, тем более в закатках, надо считать мифом и глупостью
Дата: 2019-06-19

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 9

Татьяна Филиппова
Ирина, добрый вечер Да, Вы показали классический рецепт, спасибо большое. Хочу посоветовать приобрести специальную воронку для банок Очень удобные штучки. У меня их две- для баночек с широким горлышком и обычных горлышек. А для бутылочек из под сока, такие высокие, я отрезала у пластиковой бутылки с большим горлышком, есть такие пл. бутылки с питьевой водой. И так же заливаю в бутылки с кетчупом или томатным соусом. Очень нравится Ваша форма общения. Всё конкретно, без лишней болтавни) Спасибо большое за рецепты. Удачи Вам

Куляш Нугаева
Спасибо вам Ирина за канал У меня есть книга по консервации, я посчитала что там старые рецепты ведь есть же интернет. А вчера заглянула, надо что то делать с болгарским перцем и смотрю а там рецепты то хорошие и главное есть без уксуса и стерилизации. Выбрала для себя кое-какие, из баклажанов. А по вашему рецепту обязательно приготовлю. В прошлом и в этом году уже закатывала по вашим рецептам

Лидия Евстратова
В каждом втором комменте благодарность за отсутствие уксуса в рецепте. Люди, вы, похоже, хотите сделать борщевую заправку В противном случае я не понимаю, чем уксус так пугает. На такое кол-во всего 1ст л. И даже не пытайтесь доказывать, что ваш продукт, приготовленный без масла, и даже без сахара, может сравниться по вкусу с настоящим лечо. Это разные продукты

Василиска 23RUS
Обожаю перелистывать такие домашние кулинарные книги Спасибо, Ирина, за ваши проверенные рецепты. Они становятся родными в наших семьях Я, как и ваша свекровь, стала писать все лучшее в кулинарные книги своих дочерей Они очень нервничают, так как ничего самостоятельно не закручивают Молодые.

Галина Куценко
Прошлым летом впервые сделала лечо по этому рецепту. Лечо хорошее, но на мой вкус сладковато получилось. Можно смело убавить сахар на треть. Но это конечно суб’ективное мнение. И очень важно не передерживать на огне. 15 минут максимум Спасибо, Ирина, огромное за хорошие, вкусные рецепты

Lily Swan
у моих родителей была специальная соковыжималка для помидоров с длинным шнеком, морс на зиму заготавливали. Семечки и шкурки в отходы, сок и мякоть в банки, на этом морсе и лечо делали, уксуса можно добавить, немного, для пикантности, еще бросить лаврушку и перец горошком, будет вкуснее.

Евгения Якунина
Ирина добрый вечер пожалуйста скиньте мне ссылку салата на зиму, у вас был рецепт: баклажаны, помидоры, лук, чеснок не могу найти его ( делала в том году и не записал. У вас в плейлисте не могу отыскать, хотя пару месяцев назад он точно попадался мне на глаза. Спасибо за ранее)

Наталья Николаевна
Ирина, добрый вечер. Смотрю Ваш канал постоянно, увидела тестирование планетарных миксеров. Думаю купить. Не могли бы вы мне помочь выбрать планетарный миксер. Gemlux или Kenwood? Меня интересует качество вымешивания, шум, удобство в работе, долговечность. Спасибо

rahai alsakt
Мама еще помидор через сито проускала, через марлю тогда) и добавила морковку молодую, кольцами резала дальше не помню, аспирин добавила нет) помоему сначала варила помидор, потом с морковкой, когда перец положила уже было готова. Итого Варила пол часа надо спросить.

Простой рецепт перцового лечо на зиму. Как приготовить вкусное лечо

В этой статье мы приготовим рецепты из знакомых помидоров и перца. Прекрасный вкус лечо, приготовленного сегодня, сохранит аромат до зимы.

Зимой заготовка находит себе место на праздничном столе, ее кладут ко второму блюду, как дополнительный гарнир.

А еще я люблю обмакивать пельмени в тарелке с лечо, а потом еще перчить на язык еще.Ранней весной мы всегда берем такую ​​заготовку с собой на пикник.

Болгарский перец и помидор на зиму

Мои друзья любят делать заготовки из уксуса. за его более стабильный насыщенный вкус и говорят: классический рецепт.

Состав:

  • Помидоры — 2 кг
  • Перец — 3 кг
  • Масло растительное (без запаха) — 250 мл
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Уксус 9% — 100 мл (70% — 12 мл, 6% — 150 мл)

Рецепт приготовления:

Подготовленные красные помидоры пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой.

Пропущенные помидоры складываем в казан или любую другую большую кастрюлю.

Добавьте сюда: сахар, соль и растительное масло. Все хорошо перемешать и поставить на небольшой огонь, чтобы, пока закипает, пора было резать перец.

Перец очистить от семян, разрезать продольно на 4 части и нарезать полосками по 5-6 мм.

Нарезанная соломка из цельного перца готова.

К этому времени у нас уже закипали помидоры.

Закидываем весь нарезанный перец к помидорам в казане.

Хорошо перемешать и довести до кипения.

После закипания развести небольшой огонь и варить ровно 20 минут. Перетасовать за это время нужно 2 — 3 раза. За 5 минут до окончания варки всыпать 100 г уксуса, хорошо перемешать и всыпать.

По окончании варки ляжем, берем поллитровые банки (стерилизованные), ставим на них воронку и доводим до верха горячей массой.

Затем закрываем банку крышкой и закатываем закаточным ключом.

Одна банка лечо готова к зиме.

Так что заполните остальные пол-литровые банки и закатайте крышки. У нас 8 банок. Банки переворачивать не нужно.

Просто заверните банки в одеяло до полного остывания. Рецепт готов. С удовлетворением ждем зимы.

Лекко из помидоров и перца — без уксуса на зиму

Мой любимый рецепт без уксуса.

Нам понадобится:

Рецепт приготовления:

Очищенный и промытый перец нарезать соломкой.

Режем перец и вот как он выглядит.

Выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем готовить с помидорами.

Помидоры нарезать кружочками.

Режем по 3 кг помидора по 1,5 кг в каждую тарелку.

Опускаем к перцам одну тарелку с измельченными помидорами.

Натереть на средней терке и выложить на помидоры и перец.

Затем добавить сахар и соль. Все хорошо перемешать.

Теперь всю эту массу тушим 10 минут на медленном огне. По истечении 10 минут добавляем вторую тарелку с помидорами.

После этого продолжаем тушить еще 30 минут.

Когда лечо будет готово, разлить его по чистым банкам и

закатываем на зиму.

Рецепт для любителей есть на зиму еду без уксуса готов.

Перец и помидор — через мясорубку с морковью

Нам понадобится:

  • 3 кг томатов
  • 1 кг моркови
  • 1 кг сладкого перца
  • 2 острых перца
  • 4 головки чеснока
  • маринад (смотрим процесс приготовления)

Рецепт приготовления:

  1. Пропустить помидоры через мясорубку.
  2. Пропустить морковь через мясорубку.
  3. Соединить недостающие помидоры с пропущенной морковью и варить в кастрюле или казане 1,5 часа.
  4. В конце варки положить: 1 кг сладкого перца, 2 горьких перца и 4 головки очищенного чеснока, пропущенных через мясорубку. Варить 10 минут.
  5. Далее варим маринад: 250 мл воды, 250 мл растительного масла, 250 г сахара, 2 ст. ложки соли, лавровый лист, перец горошком по 1 ст. ложка уксуса.
  6. Влить маринад в подготовленную массу и варить еще 15 минут.
  7. Горячую смесь разлить по подготовленным банкам и закатать.

Приятного аппетита зимой!

Рецепт лечо из перца с томатной пастой — видео

Томатная паста — отличный заменитель скрученной томатной массы. Заготовка получится вкусной и ароматной.

Как видите, рецепт довольно простой и вкусный. Сезон в самом разгаре, не отставайте.

Как приготовить лечо: перец, помидор, лук и морковь — видео рецепт

Ознакомьтесь с классическим рецептом сбора овощей.

Если внимательно прочитать статью с рецептами — этого достаточно, чтобы приготовить лечо и увидеть его зимой за обеденным столом.

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка ваша бабушка, теща или свекровь закрыли мир закатом именно так. Присоединяемся к классике, где перец сочетается только с луком и помидорами.

Нам понадобится:

  • Перец болгарский — 3 кг (отвешенный в очищенном виде)
  • Помидоры — 2 кг (+/- 20 шт. Средний размер)
  • Лук репчатый — 10-12 шт средний
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Каменная соль крупного помола — по вкусу

* На такое количество овощей уходит 2 ст. ложки без горок

* 1 стакан — 250 мл

* Можно добавить чеснок по вкусу — 3-4 больших зубчика

  • Банки стерилизованные по 500 мл или 1 л

Как готовить.

Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:

  • Мыть банки и крышки щеткой с содой (!).
  • Ставим в холодную (!) Духовку на 120-130 градусов по Цельсию.
  • После разогрева духовки до заданной температуры держим там банки 5-7 минут. Следим за тем, чтобы банки полностью высохли.
  • Крышки залить кипятком — 5-7 минут.

Позаботимся об овощах.

Хорошая стирка из красочного набора ингредиентов.Очистите перец и лук.

Перец разрезать продольно на 4 части. Последний надрез делается поперек с шагом примерно 1 см, чтобы получились короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов — лечо.

Если помидоры тонкокожие, просто нарежьте и нашинкуйте по марке или перекрутите в мясорубке.

Если сорт толстокожий, сначала каждый помидор разрезаем крест-накрест (по заднице) и ошпариваем кипятком. Тогда помидоры очень легко очистить и скрутить без кожицы.

Очищаем и нарезаем лук так, как вам нравится в готовом салате: полукольца, четвертинки или средний кубик.


Для тушения используется большая посуда — эмалированная или нержавеющая.

Томатное пюре ставим на огонь и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можете сразу добавлять соль. Хотя на вкус, цвет — товарищ. В первый раз рекомендуем добавить соль в конце тушения, регулируя соленость по своему вкусу.

Перемешать картофельное пюре и залить нарезанным луком. Еще раз перемешать и нагреть до кипения, периодически помешивая. Сварить лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.



Всыпать перец, хорошо перемешать и прогреть до кипения. С момента закипания варить 10-15 минут. Вот обязательно попробую по частям выключить вовремя. Перец должен быть мягким, но не приготовленным. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкуснейшего лечо.



Как только перец приготовится, влейте уксус и дайте ему закипеть.Выключите огонь.

Если мы используем чеснок, то нарежьте его маленьким кубиком и добавьте в конце одновременно с уксусом.

Пробуем лечо на соли и сахаре. При необходимости добавьте желаемый акцент. Нам нравится сбалансированный кисло-сладкий вкус, в котором достаточно соли.

Горячую посуду перекладываем по стерилизованным банкам, наполняя их доверху. Закатываем железным чехлом, переворачиваем и накрываем одеялом — для медленного остывания.



Идеально хранить в прохладном месте.Но можно и при комнатной температуре. У заготовки будет запас прочности до весны.


Предлагаем вашему вниманию еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Оближи пальцы!» подойдет всем.

Lego Lego for Greater Sweetness

После первой удачной прокатки мы сразу влюбились в расширенный состав. Мы очень преданные любители моркови и капусты.

  • Добавить в лечо морковь просто! Количество овощей по классическому рецепту выше хватит на 5-8 средних морковок.Три крупные морковки, такая нарезка универсальна.
  • Любим более изощренный вариант — соломинки разного калибра («Ура!» Терка Бернера). Также будут вкусными полукруги или кружочки небольшой толщины (0,5-0,8 см). В этой нити нам также помогает одна из 3-х основных насадок Berner.
  • Добавить тонкие ломтики моркови вместе с перцем.
  • Далее — по описанному выше алгоритму.

Если у моркови толстые кружочки (1 см), добавьте ее к перцу, дайте закипеть и варите 5-7 минут.


Лекарство без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и в хорошем состоянии. Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, то можете смело рискнуть. Одна баночка ради эксперимента — не такой уж большой расход продуктов.

Мы сами были удивлены, насколько хорошо сохраняется такой закат. Конечно, желательно поставить в прохладное место (шкаф на холодном балконе, лоджия, в погребе). Хотя, если преодолеть инерцию и задуматься, благодаря кислым помидорам в лечо — с лихвой.Через три-четыре месяца такая закупка проработает без проблем.

Единственный пункт в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и тары.

Нам понадобится:

  • Помидоры — 3 кг (примерно 30 шт. Среднего размера)
  • Сладкий перец — 6-7 крупных овощей (минимум половину берут красные)
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо рассказано в видео.

записка измельченного перца. Этот способ можно применить и по классическому рецепту.

Следуйте пошаговой презентации с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Даже у начинающей хозяйки все получится!

Лекарство из баклажанов — фаворит старшего поколения

Скучный рецепт для любителей синих.

Нам нужно:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Перец болгарский — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.среднего размера
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложки без горок
  • Уксус 9% столовый — 100 мл
  • Масло подсолнечное — 200 мл

Как готовить.

Все овощи мои.

Баклажаны нарезаем средними кубиками. Затем отварить овощи в соленой кипящей воде 5 минут. А воду слейте через дуршлаг, дайте баклажанам остыть. Такое непродолжительное кипячение убирает с синевы горечь.


Другой способ борьбы с горечью: можно посолить и подождать, пока выделится сок, затем промыть на дуршлаге. Выберите вариант предварительной обработки. Не рекомендуем обходиться без него. Закаточка может быть не горькой, но есть большой риск, что она плохо хранится.

Помидоры нарезаем крупными кусочками и перебиваем блендером до однородной массы. Можно натереть на крупной терке.

Красный перец крупно не нарезать. Мы любим нарезать близко к классике, как в первом рецепте выше.Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная соломинка. Очищенные семена разрезать вдоль на 4 части. У длинной соломки каждую часть снова разрезают вдоль (!) На тонкие полоски.


Измельчите чеснок так, как мы любим его в готовом блюде. Мы сделали иначе. Лучшие варианты: когда чеснок измельчается тонкими палочками или небольшим кубиком. Хотя подойдет и быстрый вариант — натереть или толкнуть.

Лук нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Три моркови на крупной терке.Из Бернера можно сделать тонкую короткую соломку.


На разогретой сковороде с маслом обжарить лук — 1-2 минуты. Добавить морковь и тушить еще 3-5 минут.


Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры и кусочки баклажана. Тушить овощи 35-40 минут.


Через 15 минут после соединения всех компонентов добавить сахар.

Ближе к концу тушения кладем соль, а в самый конец — кубики чеснока и уксуса.

Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и заворачиваем.



Готовый закат храним 4-5 месяцев, желательно в прохладном месте. В квартире подойдет неотапливаемый застекленный балкон / лоджия.

Баклажан ад любит старшее поколение семьи. Мы относимся к этому более спокойно. Баклажан — специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы часто предпочитаем салаты аля лечо с кабачками. У нас есть . Он нейтральный и до смешного легко приготовить из любых кабачков (старых тоже!), Самых дешевых помидоров и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все. Хотя нет! Еще немного о преимуществах. Красный перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин. Его выгодная особенность — стабильность при термической обработке овощей. Это означает, что лечо, томатная паста и другие заправки для салатов с растительными источниками ликопина в результате кипячения и тушения содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

Лекарство из болгарского перца на зиму стоит недолгих усилий. «Настоящее варенье!» Об этом вам скажут и гости дома, и участники закупочного процесса.Привлекайте к нарезке овощей взрослых детей и предлагайте им выбрать свой любимый рецепт или размер ломтиков овощей. Магия открытия самодельной баночки где-то в декабре не сравнится с тремя походами в супермаркет.

А какие закаты на зиму любите готовить всей семьей? Жду отзывов в комментариях! Увидимся в «Легких рецептах — домашнее печенье». С уважением, коллектив авторов сайта

Спасибо за статью (3)

1.Помидоры вымыть, разрезать на 2-4 части, порезать плодоножку. Помидоры измельчить в блендере. Если этого кухонного прибора нет в наличии, то пропустите через мясорубку.


2. Берем болгарский перец около 2,4–2,5 кг (желательно маленький), после того, как помоете, удалите зеленый хвостик и срежьте семенной ящик, тогда всего будет 2 кг. Перец нарезать удобными для вас частями. По классике нарезать кружочками по 4-5 штук.


3. Слейте нарезанные помидоры в большую кастрюлю для приготовления и добавьте растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст.С горкой). Сахара лучше брать меньше моей нормы, хотя … кому-то нравится. Все перемешать и довести до кипения.


4. Добавьте измельченный перец к отварным помидорам и продолжайте готовить ~ 30 минут. Часто помешивайте. В конце влить 3 столовые ложки уксуса, перемешать и убрать с огня. Уксус кладут в самый конец варки, чтобы он не испарился.


5. Банки с крышками необходимо стерилизовать. Я стерилизую банки на чайнике. Сверните более горячий слой перца и помидора и положите вверх дном в одеяло для полного остывания.Через день можно отнести в подвал или другое прохладное место. Салат хранится от 1 до 2 лет!

Приятного аппетита!

Как приготовить лечо в домашних условиях? Этот вопрос становится особенно актуальным в самом конце лета. Ведь именно в это время года на грядках созревают все необходимые овощи, из которых можно приготовить очень вкусный соус на зиму. Если вы не умеете готовить лечо, то предлагаем вам несколько рецептов его приготовления.

Общая информация

Под названием «лечо» в последнее время стала пользоваться большой популярностью в нашей стране.Произошло это в начале 90-х, когда на прилавках магазинов появились первые баночки с ароматной и очень вкусной закуской. Стоит отметить, что лечо — национальное блюдо венгров.

Рецепты этого препарата передавались из поколения в поколение. Однако каждая хозяйка вносила свои изменения в свою кулинарию. В результате на сегодняшний день существует беспрецедентное количество разнообразных способов приготовить это вкусное и простое блюдо. Что касается традиционного венгерского рецепта лечо, то он предполагает использование обжаренного на сковороде бекона.Если вы хотите использовать болгарский способ приготовления, то вам стоит придерживаться минимализма. Ведь жители этого штата делают вкусное лечо исключительно из сладкого перца и спелых помидоров.

У нас на даче хозяйки предпочитают делать такой урожай из множества разных овощей. Так, часто используются баклажаны, морковь, огурцы, лук и даже кабачки. Также следует отметить, что практически у каждой русской хозяйки есть свой личный рецепт приготовления этой вкусной закуски.

Приготовление быстрого лечо в качестве гарнира

Обычно такое блюдо закупается на будущее. Ведь зимой иногда очень хочется открыть баночку ароматного лечо и насладиться вкусом сочных овощей в томате. Но часто это блюдо используется и как обычный гарнир. Для этого овощи потушите на медленном огне, добавив все необходимые специи, а затем сразу же распределите их по тарелкам и подавайте к столу вместе с мясом или сосисками.

Таким образом, для приготовления лечо из томатов в качестве гарнира необходимо приобрести:

  • мягкие спелые помидоры — 4 шт.;
  • перец острый — 2 стручка;
  • репчатый лук крупный — 2 шт .;
  • перец болгарский свежий — 10 шт .;
  • зелень свежая (петрушка, укроп) — по небольшому пучку;
  • черный перец и небольшая соль — применять по вкусу.

Пищевая промышленность

Перед приготовлением лечо все подготовленные овощи необходимо тщательно обработать. Для этого очистите свежий болгарский перец и лук, а затем нарежьте их тонкой соломкой. Далее нарежьте свежие помидоры небольшими кубиками. Что касается стручкового перца, то его следует мелко нарезать.

Термическая обработка

После приготовления компонентов нужно взять глубокую сковороду, положить в нее лук, острый и сладкий перец, а затем залить примерно 100 мл воды и тушить 10-11 минут под закрытой крышкой. . Рядом с овощами нужно добавить измельченные помидоры, мелкую соль, свежую измельченную зелень и черный душистый перец по вкусу. После смешивания всех ингредиентов их следует тушить еще ровно полчаса.

Правильная подача

Теперь вы знаете, как приготовить лечо в качестве вкусного гарнира.После того, как овощи полностью остынут, их нужно держать под закрытой крышкой for часа, а затем подавать. Следует отметить, что это блюдо идеально подходит к колбасам на гриле, макаронам и мясу.

Приготовление лечо на зиму

Если вам очень нравится острая закуска, которую можно открыть в любое время года и подать к столу, то рекомендуем приготовить ее самостоятельно. Для этого потребуются:

  • масло растительное рафинированное — 250 мл;
  • перец болгарский свежий — 3 кг;
  • каша из свежих помидоров — 1 л;
  • уксус столовый 6% — 1 стакан;
  • морковь свежая среднего размера — 1 кг;
  • сахарный песок — около 250 г;
  • Соль поваренная маленькая — 2 ст.ложки (можно чуть больше по вкусу).

Приготовление ингредиентов

Чтобы приготовить лечо с морковью, нужно хорошо вымыть помидоры и измельчить их в кашицу с помощью блендера или мясорубки. В результате у вас должно получиться около 1 литра густого томатного сока. Далее необходимо очистить болгарский перец от плодоножек и семян, а затем нарезать не очень крупными дольками. Что касается моркови, то ее следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке.

Процесс приготовления

После обработки всех ингредиентов приступайте непосредственно к приготовлению лечо на зиму.Для этого смешайте в глубокой кастрюле столовый уксус, растительное масло и томатное пюре, а затем добавьте сахарный песок и все ингредиенты необходимо перемешать и довести до кипения. Далее в посуду нужно выложить измельченный болгарский перец и мелко натертую морковь.

Финальная стадия

Проварив овощи примерно 10-14 минут, необходимо приступить к их раскладке по стерилизованным банкам. Далее емкость следует закатать крышками, перевернуть вверх дном и завернуть в одеяло.После того, как заготовки полностью остынут, их нужно убрать в погреб. Открывать такую ​​закуску сразу не рекомендуется. Ведь для насыщения вкуса и аромата пряностей овощи должны постоять в закрытом виде около 1,5-2 месяцев.

Томатная паста

Если вы не хотите возиться со свежими помидорами, то лечо-заготовки можно приготовить из обычных. Для этого нам понадобится:

  • томатная паста — 800 мл;
  • перец сладкий свежий — 2 кг;
  • песок сахарный мелкий — 5 больших ложек;
  • Соль поваренная — ложка большая без горки.

Процесс приготовления

Болгарское лечо обязательно должно включать сладкий перец. Его необходимо хорошо промыть, а затем срезать плодоножку, удалить семена и перегородки. Далее овощи рекомендуется нарезать крупными квадратами или дольками.

После того, как основной продукт будет обработан, нужно взять томатную пасту, развести ее равным количеством питьевой воды, после чего добавить соль и получившуюся массу довести до кипения в большой кастрюле. Далее в посуду требуется измельченный болгарский перец.Все ингредиенты необходимо прокипятить 20 минут, а затем разлить по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закрыть. После этого заполненные емкости необходимо перевернуть вверх дном и на сутки укутать одеялом. Хранить такую ​​заготовку можно до поздней весны. Рекомендуется использовать через 1,5 месяца после приготовления.

Лечо из баклажанов

Еще один любимый рецепт такой заготовки — лечо из баклажанов. Получается плотнее. Для его приготовления нам понадобится:

  • перец болгарский свежий — 1 кг;
  • баклажаны максимально молодые — 4 кг;
  • морковь свежая — 1 кг;
  • зубчики чеснока — 10 шт.;
  • помидоры мягкие — 2 кг;
  • репчатый лук — около 10 голов;
  • уксус столовый — 250 мл;
  • масло растительное рафинированное — 500 мл;
  • сахарный песок — 250 г;
  • Соль поваренная — 4 большие ложки.

Обработка компонентов

Для приготовления этого лечо необходимо обработать все приобретенные овощи:

Приготовление лечо на плите

Для самостоятельного приготовления лечо на зиму следует взять большую эмалированную тазу, положить в нее помидор пюре, масло растительное рафинированное, сахар и соль.Доводя ингредиенты до кипения, в них нужно добавить болгарский перец, лук, а также баклажаны и морковь. После смешивания продуктов их следует тушить при средней температуре около 30-35 минут. В самом конце в овощную массу нужно положить натертые дольки чеснока.

Заветный этап

Готовое лечо следует разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Далее емкости необходимо перевернуть вверх дном и оставить под крышками на сутки. После этого заготовку нужно убрать в погреб.Его можно использовать только через 1-1,5 месяца.

Лечо из огурцов

Лечо из огурцов — довольно популярная закуска, которую смело можно подавать к обеденному столу. Стоит отметить, что отличительной чертой такого лечебного препарата является то, что во время его употребления вы чувствуете сочные и ароматные огурцы, вкусно хрустящие во рту.

Итак, для приготовления овощной зимней закуски нам потребуется:


Приготовление ароматной закуски

Перед тем, как приготовить это лечо на плите, следует перекрутить в мясорубке свежие помидоры и болгарский перец.Далее к полученной массе необходимо добавить столовый уксус, растительное масло, поваренную соль и сахарный песок. Все ингредиенты необходимо перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и варить ровно 15 минут. По истечении указанного времени в томатную кашицу обязательно добавить свежие огурцы, предварительно нарезанные кольцами. Проварив овощи еще 10 минут, добавьте к ним тертую головку чеснока.

Подать лечо к столу

После того, как лечо будет готово, его необходимо распределить по стерилизованным контейнерам, а затем плотно скатать.Выдержав заготовку в погребе около полутора месяцев, ее можно смело подавать к столу. Для этого в небольшую миску переложите закуску. Можно использовать с хлебом и добавлять в различные блюда в качестве ароматного соуса. Например, очень вкусными получаются спагетти, если готовый горячий продукт смешать с лечо, а потом сразу подавать с колбасой или колбасой.

В период созревания овощей хозяйки задумываются о домашних заготовках, актуальных в период зимнего авитаминоза и простуд.Одно из самых любимых и полезных блюд — лечо, которое пришло к нам из Венгрии и быстро прижилось в русской кухне. Лечо, в состав которого входят помидоры и болгарский перец, любят и дети, и взрослые. Подают эту закуску с овощами, картофелем, рисом и макаронами, а у каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить лечо в домашних условиях. Если хотите сохранить лето в стеклянных банках, застелите на зиму грядку, которую приятно есть хоть каждый день и не стыдно служить закуской на праздничном столе.

Секреты приготовления классического лечо

Готовить несложно, поэтому с этим справится даже начинающая хозяйка. Достаточно следовать рекомендациям опытных поваров.

Наконечник 1 . Выбирайте «правильные» овощи.

Для лечо подходят только спелые крепкие помидоры без повреждений, мясистые и упругие. Болгарский перец должен быть крупным, плотным, сочным, без темных точек, дряблых и перезрелых мест. Если вы решили взять вместо помидоров обычную томатную пасту (это не рекомендуется, но разрешено), то покупайте качественный продукт и не экономьте на нем, иначе испортите вкус и внешний вид блюда.Используйте свежие или сушеные ароматные травы — базилик, кинзу, петрушку, майоран и тимьян. Интересно, что благодаря сушеным овощам лечо хранится дольше, чем закуска, приготовленная из свежей зелени.

Наконечник 2 . Этапы приготовления: быстро и вкусно

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой, полукольцами или кольцами. Помидорам разрезать «ягодицы», ошпарить кипятком, снять кожицу и приготовить томатное пюре, напоминающее по консистенции томатную пасту.Если овощи нарезать крупно, лечо превратится в пикантную закуску, а пюреобразная масса больше будет напоминать соус.

В сковороду (казан, утята, сотейник) налить растительное масло, положить помидоры и тушить 15 минут, затем добавить перец в вкусную массу, довести до кипения, положить в лечо сахар, соль, сухие специи и тушить 30 минут, следя за тем, чтобы перец оставался немного жестким. Овощи нужно тушить, а не жарить, иначе блюдо будет безнадежно испорчено.За пять минут до готовности добавьте в пюре свежую зелень, чайную ложку яблочного уксуса, и вкусное лечо готово!

Наконечник 3 . Дополнительные добавки.

Несмотря на то, что классический рецепт готовится только из помидоров и перца, некоторые хозяйки добавляют в закуску мед, лук, чеснок, морковь, хрен, перец чили, баклажаны, сельдерей, кабачки, корицу и гвоздику. Это придает блюду новые вкусовые оттенки и делает его более оригинальным.Порядок введения овощей обычно указывается в рецепте, хотя некоторые повара тушат овощи вместе, периодически их помешивая.

Наконечник 4 . Консервы качественные

Особых секретов в консервировании лечо нет. Банки необходимо простерилизовать любым способом, положить в ковш, закатать стерилизованными крышками и оставить остывать на сутки. За это время понаблюдайте за «поведением» банок — если они не протекают, значит, вы все сделали правильно, и вы можете хранить закуску до двух лет.Но вряд ли Лечо «доживет» до столь почтенного возраста, особенно если в семье много едоков.

Зимним вечером приятно собраться за столом всей семьей, открыть банку лечо и вспомнить лето. Снеки ручной работы намного вкуснее консервов и не содержат химикатов, что особенно важно для детей. Вспомните плодотворное лето и наслаждайтесь его яркими и щедрыми подарками!

Лечо. Рецепты лечо на зиму из помидоров и перца, а также из моркови и лука

Паприка и помидоры на зиму — лучший овощной салат.Приготовить домашнюю заготовку несложно и просто, главное знать проверенные рецепты вкусного лечо. Но как приятно открыть баночку ароматного салата лечо из болгарского перца и помидоров, который готовится своими руками в домашних условиях холодной зимой. Для вкусного блюда важно, чтобы все овощи были спелыми и хорошего качества.

Наверное, нет, человек, не любящий зимние салаты, а наши простые рецепты на лето, помогут любой хозяйке приготовить эту чудесную закуску, не затрачивая на это много времени и сил.

Перец и помидоры озимые

Продукты:

  • томаты спелые — 3 кг;
  • перец красный болгарский — 3 кг;
  • сахарный песок — 300 г;
  • соль — 4 ст. ложки;
  • 2 лаврушки;
  • перец черный горошек;
  • 80 мл яблочного уксуса;
  • 200 мл масла растительного.

Перец и помидор на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Банки для закусок нужно приготовить заранее. Их нужно хорошо вымыть.Они не должны быть большими, а их объем не должен превышать 800 мл.

Как стерилизовать банки

Налейте немного воды в банки, чтобы она закрывала дно. Поставьте банки в микроволновую печь. В него сразу помещают 4-5 банок. Ставим таймер на 3 минуты. И стерильные баночки готовы.

Овощи необходимо хорошо мыть под горячей водой. Нарезать перец продольными полосками шириной около 1 сантиметра. Помидоры нужно нарезать и удалить плодоножки.Помидоры перевернуть в мясорубке и выложить массу на сковороду.

Ставим сковороду на огонь и доводим до кипения. Затем добавить в сковороду нарезанный соломкой перец. Снова отвариваем овощи на слабом огне около получаса. В конце добавляем перец, соль и сахар. Залить уксусом и выложить лаврушку.

Кипятим еще минут пять и можно разложить по стерильным банкам. Воду из банок необходимо слить.

Крышки необходимо отварить и накрыть банками с закусками.

Переверните банки крышками и поставьте их на пол. Укутываем их пледом и с нетерпением ждем завтрашнего дня. Утром снимаем одеяло и ставим баночки с божественной закуской в ​​прохладное место.

Ставить их в холодильник не нужно; им будет достаточно места в кладовой. Зимой выносите лечо и угощайте своих гостей замечательной и вкусной закуской из помидоров и болгарского перца, которая хорошо сочетается с отварным картофелем.

Острое лечо по-грузински

В процессе приготовления разнообразных вкусных консервов на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец.Маринованный, соленый, маринованный перец, различные закуски и салаты из перца или с его добавлением …

Какие рецепты приготовления этого чудесного овоща вы не увидите на кулинарных страницах! Один из самых популярных болгарских перцев — лечо.

И опять же, даже это блюдо можно приготовить десятками разных способов. Сегодня мы поделимся с вами замечательным рецептом грузинского лечо из перца.

Состав рецепта:

  • помидоры — 3 кг;
  • перец болгарский — 3 кг;
  • морковь — 1 шт.5 кг;
  • репчатый лук — 1,5 кг;
  • сахар — 200 г;
  • уксус — 1 г;
  • масло подсолнечное — 50 г;
  • соль.

Грузинская зимняя обработка — самый правильный рецепт с фото:

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчите помидоры до получения пюреобразной массы.

Полученную массу вылить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.

Очистить, вымыть, обсушить морковь и лук.Морковь натереть на терке, лук нарезать кольцами, перышками или кубиками.

В кипящее томатное пюре положить морковь с луком, перемешать и, периодически помешивая, варить на слабом огне 40 минут.

Сладкий перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Каждый овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).

Miracle Buttock — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо-ягодица Сказочная сборка подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет.Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодица Сказочная сборка плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду. Продолжительность жизни кустов 3 года и более, со второго года можно вносить удобрения в почву.

За 10-15 минут до готовности положить подготовленный перец в кастрюлю с кипящей овощной массой, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошо перемешайте лечо.

Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленных (стерилизованных) банках, накрыть крышкой и закатать.
Банки с заготовкой перевернуть, хорошо завернуть и дать полностью остыть.

Банки консервированного лечо по-грузински можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный перец и зелень. Поэтому можно смело использовать эти ингредиенты, чтобы придать блюду более насыщенный аромат.

Добавьте немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (при желании вы можете увеличить или уменьшить количество этого продукта).Пикантная пряность сделает блюдо более оригинальным. Кроме того, можно подчеркнуть вкус еды с помощью чеснока и / или специй (кориандр, мускатный орех, гвоздика и т. Д.).

Грузинское лечо можно подавать как самостоятельную закуску или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Кроме того, это лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

Болгарское лакомство на зиму «Пальчики оближешь»

Зимой трудно прокормить большую семью, особенно мужчин, без заготовленных маринованных помидоров, кабачков и салатов.С этой несложной задачей поможет справиться простой рецепт перца на зиму «Пальчики оближешь».

Не отчаивайтесь, если у вас нет времени сварить помидор в урожай для сбора урожая; Осенью подойдет натуральный томатный сок — даже тот, что продается в магазине. Этот рецепт лечо самый быстрый и вкусный, без растираний и процеживания.

Ингредиенты для Лечо на зиму:

  • помидоры красные (лучше созревшие) — 2 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • масло растительное — 5 ст.
  • уксус 70% — 1 ст.
  • сахарный песок — 5 ст.
  • соль — 1 ст.
  • вода — 150 мл.

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, нарезать крупными кусочками.
  2. Скрутить через мясорубку.
  3. Выкладываем томатное пюре в большую алюминиевую или антипригарную сковороду, сотейник.
  4. Добавить сахар, соль, масло. Смешивание.
  5. После этого довести смесь до кипения. Варить 40 минут при слабом кипении.
  6. Морковь нарезать соломкой, а перец без семян — крупными продольными полосками.
  7. К помидорам положить морковь и дольки перца и тушить всю массу еще 20 минут. При желании морковь можно обжарить в отдельной посуде, а затем соединить с остальной массой.
  8. Лечо с болгарским перцем снять с плиты, залить уксусом, вымесить и разложить овощную смесь по стерилизованным банкам.
  9. Закатываем металлическими крышками и убираем перевернутые банки под теплое одеяло до остывания.

Все! Вкусный летний перерыв готов! Зимой можно использовать как заправку к борщу или супу.Попробуйте добавить в эти овощные рагу кашу или пасту, и вы будете приятно удивлены совершенно новыми вкусовыми ощущениями от уже знакомых блюд.

Кабачки и баклажаны

Состав:

  • 1 кг баклажанов;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг перца;
  • 1 кг моркови;
  • пучок укропа и петрушки;
  • для соуса: 2 кг помидоров;
  • 2 головки чеснока;
  • 0,5 стакана 6% уксуса;
  • Масло подсолнечное и сахар 300 г;
  • третий стакан соли;
  • 5 горошин черного и душистого перца;
  • 2 листа лаврового листа;
  • 1 ч.л. кориандра.

Простой рецепт с фото восхитительного лечо из кабачков и баклажанов с болгарским перцем:

Инновационный стимулятор роста растений!

Увеличение всхожести семян на 50% всего за одно применение. Мнения покупателей: Светлана, 52 года. Просто невероятное удобрение. Они много о нем слышали, но когда попробовали, сами удивились и удивили соседей. Из кустов помидоров выросло от 90 до 140 штук помидоров. О кабачках и огурцах говорить не приходится: урожай собирали тачками.Всю жизнь занимаемся дачками, а такого урожая еще не было …

Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец колечками, натереть морковь, нарезать зелень

Для соуса там помидоры перекрутить, чеснок натереть на терке, добавить уксус, масло, соль и сахар. все перемешать

Залить приготовленным соусом овощи, добавить специи и тушить на среднем огне 40 минут.

Разложить овощи по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, накрыть чем-нибудь теплым.Оставить на пару дней при комнатной температуре. Хранить в прохладном месте.

Зимнее угощение из кабачков с томатной пастой

Состав:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг сладкого перца;
  • 400 г томатной пасты;
  • 1 стакан воды;
  • 150 г сахара;
  • 300 г масла растительного;
  • 1 ст.ложка солей;
  • 0,5 ч. Л. Красного молотого перца;
  • 70 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения.В кипящий маринад положить измельченные кабачки и перец, кипятить 30 минут. За 10 минут до приготовления залить уксусом. Свернуть и укутать до остывания. Вкусное лечо из кабачков на зиму с томатной пастой готово! Быстро и просто!

Видео: простой рецепт лечо на зиму

Суп из баклажанов на зиму

Состав рецепта:

  • баклажаны — 4 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • перец болгарский — 1 кг;
  • перец горький (по желанию) — 1-2 шт.;
  • морковь — 1 кг;
  • репчатый лук — 8-10 голов;
  • масло рафинированное — 2 стакана;
  • чеснок — 1-2 головки;
  • уксус 9% — полстакана;
  • соль (не йодированная) — 4 ст. ложки;
  • сахар — 1 стакан.

Как приготовить лечо из баклажанов и перца с морковью:

Тщательно вымыть банки. Стерилизуйте крышки и баночки любым способом.

Мойте баклажаны. Обрежьте стебель. Нарезать небольшими кубиками. Их не нужно чистить и замачивать.Морковь очистить и вымыть, натереть на терке. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры и острый перец вымыть и пропустить через мясорубку.

Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Сладкий болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать крупно соломкой или кубиками.

Положите все ингредиенты в большую емкость (миску или эмалированное ведро), включая уксус и масло. Варить баклажаны 1 час.

Немедленно поместите лекарство в стерильные банки и закатайте закаточным ключом. Переворачиваем, накрываем лечо из баклажанов теплым одеялом до полного остывания.Конопля из баклажана готова к зиме.

Салат из огурцов и помидоров на зиму

Невероятно вкусная заготовка!

Состав:

  • помидоры — 1,5 кг .;
  • перец сладкий — 300 г;
  • огурцы — 2,5 кг .;
  • морковь — 300 г;
  • Масло растительное и сахарный песок в половине стандартного стакана;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец чили — 2 стручка;
  • уксус 9% — 100 мл .;
  • соль — 1 ст.ложка.

Приготовление:

Пропустите помидоры через мясорубку, желательно отрезая от них твердые места, где прикрепляется плодоножка. Только горький горький перец чили и чеснок.
Теперь ножом берем красный болгарский перец и нарезаем тонкой соломкой. Морковь крупно натрите.

Настала очередь огурцов. Сначала разрежем огурцы по всей длине на четыре части, а затем на несколько частей. Размер огурцов в измельченном виде должен быть не более 5 сантиметров.Огурцы не должны быть горькими, если кожица у огурцов горькая, очистите от нее огурец.

Затем морковь и перец слегка обжарить на медленном огне на сковороде примерно 10 минут.
Затем берем достаточно большую кастрюлю с толстым дном, всыпаем в нее скрученные помидоры, добавляем перец и морковь, добавляем огурцы. Посолить, всыпать сахар и хорошо перемешать. Влить масло и поджечь.

Когда салат закипит на зиму, убавьте огонь до минимума и варите около тридцати минут, периодически помешивая салат.За 5-10 минут до готовности залить уксусом.
Готовый салат разлить по стерилизованным банкам, закатать и укутать теплым одеялом.

Огуречно-томатная паста

Состав:

  • 3 кг огурцов;
  • 1 кг лука;
  • 1 ст. Сахара;
  • 1 ст.ложка солей;
  • По 100 мл. растительные и водные масла;
  • 500 г томатной пасты;
  • перец черный или красный молотый — по вкусу;
  • 100 г 9% уксуса.

Приготовление:

Смешайте все продукты, кроме огурцов, тушите 10 минут.Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо с помидорами на зиму без уксуса

Многие любят с удовольствием полакомиться лечо. Блюдо, давно известное всем, привлекает своей относительной простотой приготовления, букетом вкусов и ароматов, обилием витаминов и минералов.

Кто-то предпочитает более острые заготовки, поэтому хозяйки закатывают банки с уксусом, обильно заливают все черным перцем и специями.Поклонники здорового образа жизни, которые вообще не хотят подвергать организм риску, предпочитают делать щадящее лечо.

Стоит запомнить рецепт на грядке без уксуса, если вы решили сделать заготовку пикантной, но при этом совершенно безопасной. Когда закатываете банки без уксуса, в дальнейшем такое диетическое лечо можно давать даже малышам.

Продукция:

  • помидоров (5 кг),
  • перцев (3 кг) разных цветов,
  • специй и зелени.
  • Гвоздика, черный перец и горошек тоже полезны, можно все добавить с несколькими зубчиками чеснока.
  • Теперь пора приготовить помидоры и перец для маринования. Необходимо удалить с томатов серединку, у перца удалить косточки и зеленые плодоножки. Отлично, если в вашем лечо нет семян. Используйте только мякоть помидоров, чтобы лечо было идеальным на вкус и вам не беспокоили семена.

    Перец и помидоры нужно нарезать достаточно крупными кусочками. Лучше всего нарезать помидоры крупными кубиками, а перец порезать длинными широкими полосками. Перемешать и варить 10 минут.Соль (2-3 ст. Ложки) и сахар (1,5 стакана) добавить по вкусу. Желательно залить ложкой оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. На два литра лечо понадобится чайная ложка кислоты.

    Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обрабатывать в кастрюле с кипятком.
    На дно банок выложите свои специи, зелень, также можно отправить туда же зубчики чеснока, гвоздики и перец.

    Некоторые хозяйки также используют нарезанный кольцами лук. Он придает лечо пикантности.

    Лечо разлить по банкам и закатать.
    Запомните один нюанс: банки следует наполнять до самых краев, чтобы воздуха практически не оставалось.
    Лекарство без уксуса к зиме готово!

    Видео: классический рецепт Лечо на зиму

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом консервных банок, многие хозяйки продолжают самостоятельно готовиться к зиме. И не зря, как бы производители ни обещали нам, что их консервация такая же вкусная, как домашняя, это все равно настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не сравнить с «магазинной». ».

Поваренные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных и закрытых в бутылки, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Один из видов консервации, которую готовят на зиму, — салаты и лечо.

Лечо — вкусное и очень эффектное блюдо, которое отлично разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разного цвета, залитого томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но хозяйки его готовят в разных странах, особенно любили в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в некоторой степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты Лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт вы ни приготовили на зиму на зиму, для всех рецептов есть один общий нюанс: сразу после того, как лето будет готово, его нужно разлить по заранее простерилизованным банкам и закатать. Поэтому консервы желательно либо готовить заранее, либо делать это во время приготовления блюда.Затем нужно каждую банку завернуть, пока она полностью не остынет. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму рецепт

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт вкусный, обязательно на зиму запаситесь, уверен, закуска вам понравится. Можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир, в любом случае пальчики оближешь.

Правильный набор ингредиентов:

  • болгарский перец и помидоры — по 2 кг
  • масло подсолнечное — 150 гр
  • сахар — 100 гр
  • соль — 50 гр
  • столовый уксус — 2 ч.л.

  1. Очищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами примерно 1,5 см.
  2. Пропускаю помидоры в комбайн, они должны получиться однородной массой, выливаю их в кастрюлю. Добавляю сахар, соль, перец колечками, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
  3. Отправляю кастрюлю на средний огонь, готовка 30-40 минут, периодически перемешиваю снизу вверх. Во время приготовления перец будет опускаться на дно сковороды.
  4. Банки не стерилизую, а сжигаю в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, выдерживаю 15 минут. Я думаю, что это быстрее и гарантировано, что все виды микробов погибнут.
  5. Перекладываю горячее лечо в остывшие банки, укупориваю отварными крышками, переворачиваю, укутываю чем-нибудь из теплых вещей.

Мой совет

  • Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный от кожуры, а это значит, что нужно приобретать или брать собственные выросшие на 300-400 грамм побольше. То же касается и остальных овощей, неочищенных потребуется немного больше.
  • Я всегда стараюсь писать на банках дату составления забавных записок, которые произошли в этот день. Зимой здорово вспомнить тот день, когда готовили это изделие, и это так удобно.
  • Зимой лечо часто использую для приготовления зимних блюд — в борщах, супах, к мясу, а подливка из лечо сбрит любое блюдо.
  • Идеальная грядка на ваш вкус — сладковатая, слегка соленая и слегка кислая, так что попробуйте дозу, соль и сахар, уксус.
  • Сигналом о том, что лечо готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он отварен, значит наше приготовление готово.
  • Лечо есть во многих рецептах, но почти во всех не стерилизовано, а закрывается горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно — при разливе в емкости плита должна продолжать работать под заготовкой, соблюдать температуру кипения, перелив в банки. Цистерны не должны быть недолговечными; полностью выдавите из них кислород. Качественно наполненную банку нужно сразу же закатать. Если все сделать по правилам, то заготовки не взорвутся.
  • Правильно скрученный перец — это не просто перевод продуктов, это действительно вкусное блюдо, замечательный гарнир зимой, подливка сама по себе очень вкусная, ее можно пить, можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите томатный сок, ваш любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, можно посолить по вкусу.

  • любимый томатный сок — 2,5 литра
  • сладкий перец — 2 кг
  • сахар и подсолнечное масло — по стакану
  • соль — 2 ст. л
  • уксус столовый, 9% — 1 ст.

  1. Очищенный перец нарезать на 4-6 больших частей.
  2. Томатный сок смешать с растительным маслом, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
  3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Подготовленные части перца выложить в кастрюлю, кипятить 40 минут.
  4. Горячую массу поместить в стерилизованную емкость, закатать, завернуть в теплую ткань, выдержать до полного остывания. Хранить в холоде.

Лечо с томатом

  • перец сладкий — 4 кг,
  • помидоров — 2 литра спелых мягких помидоров,
  • сахар — 2 стакана без горки,
  • Масло растительное — 180-200 гр,
  • уксус 9% — 250 гр.

Залить помидор сахаром, маслом и уксусом, посолить и вскипятить. Поместите в него крупно нарезанный перец, кипятите 40–45 минут. Выложить в чистую емкость, всыпать начинку, в которой готовился перец, перекрутить, держать завернутым до остывания.

Щедрый летний томатно-перечный соус с чесноком

Подготовить:

  • сладкий перец и помидоры — по 1 кг
  • зубцы чеснока — 3 шт.
  • репчатый лук — 3 головки
  • масло подсолнечное -70 гр
  • лавровый лист
  • соль — 1 ч. Ложка
  • перец черный — 3 горошины
  • сахар-75-80 гр
  • уксус столовый — 10 гр.

  1. Перец, чеснок и лук нарезать тонкой соломкой.
  2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
  3. Выложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
  4. Посолить, всыпать лавровый лист, перец, сахар.
  5. Я не закрываю крышку; Тушу на слабом огне около часа.
  6. Далее налить уксус, перемешать и упаковать в чистые банки, постараться долить побольше, чтобы не было места для воздуха.Воздух сокращает срок хранения заготовки.

Рецепт зимних помидоров Рецепт зимних рецептов

Необходимые продукты:

  • перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
  • масло растительное — 4−5 ст. л
  • зубчики чеснока — 6 шт.
  • соль — 1 ст. л
  • сахар по вкусу (100 гр)

  1. Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезаем средним кубиком.
  2. В течение 12-15 минут обжарить лук до светло-коричневого цвета, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, всыпать сахар.
  3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут положить туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
  4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем банки кипящим лечо, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще один рецепт Лечо, мой рецепт с любимым домашним вкусом. Готовится очень просто.

  • Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их на мясорубке, готовлю минут 20 на медленном огне.Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкого перца добавить в кипящую массу, залить 0,5 стакана подсолнечного масла, соль (2 ст. л.), залить 200 г. сахара, продолжайте варить около 20 минут. По окончании варки вливаю в консервацию 0,5 стакана уксуса.

Болгарское лекарство — рецепт

Требуется:

  • перец красный болгарский — 3 кг
  • помидоры — 2 кг
  • чеснок — 2 головки
  • перец острый — 1 стручок
  • зелени (укроп, петрушка) — каждая пучок
  • масло растительное — 250 гр
  • уксус 6% — 125 г
  • сахар — 4 ст.с небольшой горкой
  • соль — 1,5 ст. л

Болгарский перец измельчить на длинные ломтики.

Чеснок, перец, помидоры пропустить на мясорубке, зелень измельчить ножом. Кстати, для приготовления любого лечо здорово брать зелень. Теперь достаточно петрушки, укропа, цена у них невысокая, а зимой зелень на вес золота, тем более, что она так полезна в холодное время года.

Соединить сразу все компоненты, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут.Горячим положить в стеклянную тару, затянуть.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры — 3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь по 1 кг, 0,4 кг. острый перец, предпочтение чеснока, подсолнечного масла.

  • Овощи, кроме сладкого перца, измельчить на мясорубке, перемешать и положить перец, нарезанный соломкой, посолить по вкусу, влить масло, варить 50 минут, разложить по емкостям, покрутить. Нельзя резать сладкий перец, пропускать вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

  • помидоры — 2,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • морковь — 0,6 кг
  • сахар, масло растительное — по ½ стакана
  • соль — 30 гр
  • уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить комбайном (мясорубкой), перец измельчить соломкой, морковь с крупными ячейками натереть на терке, соединить вместе, варить около часа, сразу же крутить, пока они не остынут.

Продукты: 3 кг. помидоры, каждые 1 кг.морковь, лук по 2 кг. перец.

  • Нарезать — лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь измельчить на терке с крупной сеткой, перемешать, залить смесью 1 граненый стакан сахара, 1,5 ст. соль, 1,5 ст. подсолнечное масло, 1,5 ст. столовый уксус, кипятить 20 минут. Прямо с огня складываем в не остывшие емкости и скручиваем. Выпускается 11 банок емкостью 0,5 л.

Понадобится 5 кг.перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. репчатый лук, 50 гр. соль, 10 ст. сахар, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

  • Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. отварите их.
  • Перец нарезать длинными полосками.
  • Обжарить нарезанный полукольцами лук.
  • Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 мин. В конце варки выложите обжаренный лук. Выложите кипящее лечо, сразу же перекрутите.

Нарезать дольками сладкий перец.

  • Затем взять томатную пасту, разбавить водой в соотношении 1: 1. На каждый кг. Томатной пасты берут 1 кг. нарезанный перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соль, варить 10 мин. Неохлажденную кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют 0,5 л — 25 минут, литр — 35 минут.

На полках в магазинах можно полюбоваться банками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, а нужны ли самодельные заготовки? С возрастом я понял, что готовить лечо в домашних условиях на зиму — это вовсе не дань моде.Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатываются щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только грядки.

Классический рецепт Лечо — Венгерский

Состав:

  • Перец болгарский зеленый — 1,4 — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Помидоры — 600 г.
  • Шпик свиной — 80 г.
  • Бекон копченый — 50 г.
  • Паприка — 5 г.
  • Соль по вкусу.

Готовка:

Очистить и разрезать продольно на 8 частей.

Очистить помидоры, порезать на четвертинки.

Лук нарезать полукольцами.

Бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности в жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавить к жиру лук. Когда он станет золотистым, положить перец, помидоры, перец, соль.

Варить на сильном огне до испарения части жидкости, периодически помешивая.Накрыть крышкой, сделать слабый огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — лечо болгарское

Продукты:

  • Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
  • Пюре томатное — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 2 ст. л

Готовка:

Перец нарезать.

Размять свежие помидоры: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем отварить массу 2-3 раза.

Добавьте соль, сахар и перец.Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Без уксуса — Рецепт быстрого салата

Состав:

  • Перец — 2 кг.
  • Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
  • Морковь — 2 шт. (большой).
  • Сахар — 3 ст. л
  • Соль — 2 ст. л
  • Гвоздика — 10 шт.
  • Перец острый — 2-3 стручка.
  • Чеснок — 300 г.
  • Душистый перец — 10 горошин.

Готовка:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

Помидоры очистить, измельчить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Все перемешать, добавить специи и довести до кипения. Пока закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

  • Перец — 2,5 кг.
  • Томатный сок — 1 л.
  • Морковь — 500 г
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Масло растительное — 0,5 стакана.
  • Вода — 0,5 стакана.
  • Уксус 70% — 1 ч.
  • Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Готовка:

Томатный сок смешать со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Перец и морковь нарезать кубиками, как салат, добавить к томатному соку и специям, затем тушить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Мерцание»

Состав:

  • Перец болгарский — 1.5 кг.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 30 г.
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 2 ст. л
  • Перец красный молотый — 0,5 ч.
  • Душистый перец — 0,5 ч.
  • Уксус 70% — 1 ч.
  • Лавровый лист — 4−5 шт.

Готовка:

Помидоры нашинковать и варить 10 минут (до появления пены). Протрите массу через сито, чтобы удалить с нее семена.

Лук порезать полукольцами, как на салате, и перец соломкой, овощи смешать с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Чеснок измельчить и добавить к овощам. Влить 5 ст. л растительного масла. Вынуть лавровый лист.

Доведите массу до кипения, сразу влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продукты:

  • Перец красный болгарский — 3 кг.
  • Перец зеленый — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Уксус 9% — 0,5 стакана.
  • Сахар — 2-4 ст.л
  • Соль — 2 ст. л

Как приготовить:

Помидоры натереть на терке до образования пюре.

Нарезать перец соломкой или кубиками, как салат. Добавьте его со специями в томатное пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

«Оригинал» пошаговый рецепт лечо

Состав:

  • Перец — 5 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Масло растительное — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Уксус 9% — 2 ст. л

Готовка:

Помидоры натереть на терке. Нарезать перец соломкой.

Вылить томатное пюре в сковороду, поставить на огонь. В массу добавить соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, налить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: мед

«Изюминкой» блюда является маринад, придающий этому блюду незабываемый вкус.

  • Перец сладкий — 5 кг.
  • Репчатый лук — 6-7 шт.
  • Томатный сок — 2 ст. л
  • Уксус — 100 мл.
  • Мед — 5-6 ст. л
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 100 г.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать соломкой (можно на 4 части). Лук нарезать кольцами, как салат.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь.Кипятить.

Положить овощи в кипящий маринад и варить 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить по заранее простерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Состав:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 2 ст. л
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Уксус 9% — 2-3 ст. л

Готовка:

Приготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Нарезать кубиками вторую часть помидоров и добавить к оставшимся овощам. Смешивание.

Затем всыпать туда сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус.Варить еще 5 минут.

Венгерский Лечо: упрощенная версия

Продукты:

  • Перец — 3 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Лук репчатый — 3 кг.
  • Перец красный молотый, соль по вкусу.
  • Перец молотый — 1 ст. л
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Готовьте овощи как обычно.

Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить перец и 1 ст.л воды.

Затем снова поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавить помидоры и тушить еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Сделайте огонь минимальным, посолите овощи, добавьте специи и тушите 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как полноценное, так и как гарнир.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца.Это вполне оправдано, ведь в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к колбасам на гриле, сосискам или жареному мясу. А в России — как салат из круп, пюре или мяса. Хорошо сочетается с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такая консервация усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид обязательно поднимет вам настроение и аппетит.Кроме того, в нем хранятся витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить недостаток необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом вопросе — отличный помощник.

Содержимое:

Лечо — вкусное, сочное и яркое блюдо, которое любят люди по всей Европе. Его быстро и легко готовить и готовить на зиму, долго хранится, а главное очень вкусно и полезно.

Лечо как блюдо

Обычно лечо готовят сразу в больших количествах, сразу по несколько кг, и готовят из него на зиму.

Его можно есть как гарнир к мясу или курице, использовать как добавку к гарнирам или как отдельное самостоятельное блюдо, заправленное, например, сметаной и закусками на хлебе.

Мало кто откажется в холодный зимний вечер сидеть перед телевизором и наслаждаться вкусным ужином с банкой лечо, спрятанной от лета.Это не только напомнит вам о теплом и солнечном времени года, но и придаст организму столь необходимые зимой витамины и энергию.

Люди во всем мире закупают лечо на зиму и каждый добавляет в него свои любимые блюда и специи — все зависит от вкусовых предпочтений, возможностей и фантазии повара. Практически в каждой стране Европы есть свой рецепт лечо.

Болгарское лечо

Традиционный рецепт болгарского лечо довольно прост и основан всего на трех компонентах:

  • Помидоры
  • Болгарский перец.
  • Специи.

Как выбрать продукты для лечо?

Для вкусного лечо болгарский перец должен быть свежим, на нем не должно быть черных точек и проседания. Плод должен быть спелым и мясистым, а его размер должен быть большим, чтобы стенки перца были достаточно плотными и толстыми.

Обычно берут красный перец, реже желтый. Многие думают, что зеленый перец для этого блюда совершенно не подходит, но есть и те, кто считает, что цвет вообще не имеет значения.Это зависит от личных предпочтений повара и его принципов. Но если говорить о рецепте традиционного, болгарского лечо, все же лучше выбрать красный перец.

Помидоры для болгарского лечо должны быть мясистыми, сочными и упругими. Дряблость плода может указывать на начало разрушения плода или его неправильную транспортировку и образование синяков. В любом случае такие помидоры могут испортить вкус всего зимнего урожая.

Вместо помидоров можно взять томатную пасту.Это намного проще, чем пюре, но этот способ нельзя отнести к традиционному рецепту. Если выбор все же пал на пюре, то стоит помнить, что оно должно быть хорошего качества, от этого будут зависеть вкус и внешний вид готового лечо. Томатную пасту нужно развести теплой водой примерно в два-три раза, в зависимости от ее исходной консистенции.

Оптимальная пропорция помидоров и перца в этом рецепте — 3 к 2. Но этот параметр можно легко изменить в зависимости от личных предпочтений.

Приготовление лечо по-болгарски

Перец необходимо тщательно вымыть, удалить плодоножку и все семена. Можно перец нарезать кубиками, кольцами, полукольцами или соломкой, на вкусовых качествах это никак не повлияет.

Помидоры вымыть, обрезать «стык» и снять кожицу. Чтобы кожура легко снималась, нужно промыть помидоры кипятком, тогда кожура практически оторвется сама и процесс очистки томатов займет не более 3-5 минут.

Из помидоров нужно сделать пюре: для этого подойдет комбайн, мясорубка или соковыжималка, в худшем случае (если на кухне совсем нет подходящей техники) можно использовать обычную терку.

Полученная томатная каша должна выглядеть как жидкая томатная паста и иметь примерно однородный вид.

Для дальнейшего приготовления лучше всего брать большую кастрюлю с толстым дном. Влейте в нее немного растительного масла и поставьте на средний огонь, затем с помидоров вылейте мякоть.

Томатное пюре необходимо довести до кипения, а затем варить на медленном огне около 15 минут, за это время излишки воды испарится, количество пюре станет меньше, а его консистенция станет гуще.

Предварительно промытые и измельченные болгарские перцы кладут прямо в кастрюлю с горячим томатным пюре. Сначала перец ляжет с холма и будет выглядывать из бурлящей массы, но уже через несколько минут он упадет и полностью погрузится в помидоры.

Массу необходимо довести до кипения, после чего нужно добавить соль, сахар и измельченные специи.Хорошо смешать. Для этого рецепта оптимальное соотношение специй на 1 кг свежих овощей примерно следующее:

  • 1 ст. л.сахара без горки,
  • 0,5 ст. соль
  • душистый перец — 1 горошина,
  • черный перец — 1 горошина,
  • гвоздика — 1 шт.

На заключительном этапе приготовления рецепта нужно дать ему тушиться на слабом огне, пока болгарский перец не станет мягким. Это займет около 10-15 минут. Примерно за 5 минут до окончания варки нужно добавить половину столовой ложки яблочного уксуса и размешать.

Настоящее традиционное лечо по болгарскому рецепту готово!

Консервация и хранение

Для складирования на зиму нужно разлить в стерилизованные банки еще более горячее лечо.

Самый простой способ приготовить банки — налить в них (в самый низ) немного воды и поставить на полную мощность в микроволновую печь на 2-3 минуты. Вода нагреется и пойдет пар, который стерилизует стакан.

Железные колпачки можно кипятить, а пластиковые просто ошпарить кипятком.

Свернутые банки с лечо положить под теплое одеяло крышками вниз и дать остыть в течение суток. Если по прошествии некоторого времени лечо не протекает, а крышки слегка втянуты внутрь, значит, все сделано правильно.

Срок хранения такой зимней заготовки около двух лет. Приятного аппетита!

Здравствуйте, друзья!

Вот и настала очередь, когда огород наполнился. И самое главное спелые помидоры и болгарский перец. Вы понимаете, о чем я говорю? Сделаем сегодня классную и невероятно вкусную заготовку на зиму.А именно сделаем, потому что этот салат известен во всем мире. А сколько толкований уже придумано, не счесть.

Между прочим, у этого венгерского блюда нет точных пропорций. Во многих странах его готовят по-своему, в каждой используются свои овощи и приправы. Конечно, королем является болгарский перец, который требуется в составе, а также помидоры или томатная паста с болгарским перцем. А вот все остальное, как лук или морковь, уже дело вкуса и как говорится на любителя.

Вы только посмотрите, какое разнообразие, какой калейдоскоп рецептов лечо из болгарского перца существует, с огурцами и бобами и даже без уксуса. Считай, не считай. И, помните, в мультфильме «Маша и медведь» девочка сказала: «Вкусно, но мало». Так что каждый год приходится опускать в погреб большое количество заготовок, а потом радовать животик).


Я знаю, что у вас тоже есть лучшие варианты этой знаменитой закуски. Может, поделитесь? Буду только рад.

Кстати, не так давно слышал, что его еще называют дунайским салатом. Звучит круто. Так что вы можете приготовить это блюдо для своей семьи сегодня на ужин и сказать, что вы сделали что-то особенное.

Самое вкусное лечо из болгарского перца на зиму — рецепт

Сколько не ходят в интернете и не ищут всевозможные рецепты, все сводятся к одному, который прижился у нас, россиян. Да, он простой и совершенно незамысловатый, возможно, не совсем тот, что был дан изначально, а модифицированный.Примерно такой же, весь процесс приготовления пропишу дальше. А теперь предлагаю вам ознакомиться с такой небольшой брошюрой, возможно, она станет вашим помощником и другом или палочкой-выручалочкой.

Вы можете скачать это фото прямо сейчас или опубликовать этот пост, нажав на кнопку социальных сетей внизу статьи. Это небольшое стихотворение, которое интересно покажет и расскажет весь процесс. Вообще легко запомнить, а главное повторить. Обратите внимание, такого вы еще не видели).


Что ж, гости довольны, а вы рады попробовать. Переходим сразу к подробному описанию, вдруг кому не понятно.

Нам понадобится:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1 ст.ложка
  • чеснок — 3 зубчика
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 ст.л.

Этапы:

1.В первую очередь нужно колдовать над помидорами. Хорошо промойте их водой, удалите стебель. Нарежьте любым удобным способом на кусочки, как они будут нарезаться, разницы нет. Так как сразу загрузите их в чашку комбайна или мясорубки, чтобы получилось томатное пюре. И получится густой консистенции.

На мясорубку лучше всего надеть специальную насадку для соковыжималки. Тогда все сами шкуры уходят и в общую массу не попадают. Сразу посолить и посолить. Перемешать и поджечь.Как только масса закипит, добавить мелко нарезанный чеснок, плюс растительное масло и уксус. Варить около получаса.

Уксус можно добавлять в самом конце всего процесса, а не только в тот момент, как написано в стихотворении.


2. А пока позаботьтесь о главном короле этого блюда. Болгарский перец помойте и срежьте плодоножку, удалите косточки и прожилки внутри плода. Нарезать прямоугольными кубиками.


3. И вот настало время взять и добавить овощи в тушеную красную смесь, которая уже получается очень ароматной и вкусной.Обязательно попробуйте на вкус, кисло-сладкое или наоборот, затем добавляйте рассыпчатое на ваше усмотрение. Готовьте еще 40 минут, и если вы решили добавить уксус сейчас, то за 5 минут до выключения сделайте это.


4. После остывания готовый салат не нужен. Возьмите чистые стерильные банки и сразу поместите в них заготовку. Закрутите металлическую крышку и переверните емкость вверх дном. Оберните полотенцем и дайте полностью остыть.

Важно! Обязательно переверните банки, так как в этом случае стерилизация снова проткнет банку, а также проверьте крышку на герметичность и герметичность.Бывает всякое, иногда с браком соприкасается пачка колпачков, то резинка лопнет, то тонкий металл налипнет от тепла.

В общем, лучше подождать около суток, а уж потом опускать в погреб и прохладное место без солнечных лучей.


Зимнее угощение из огурцов — невероятно вкусное приготовление

Кто бы мог подумать, но это как раз лечо с огурцами, которое недавно затмило наш обычный стол.Конечно, мы, кстати, с удовольствием делаем это с кабачками и баклажанами, так что иногда даже добавляем рис сытнее.

Ну а если хочется еще большей сочности и немного хрусткости, то возьмите этот вариант в свою копилку.


Люди старшего возраста всегда говорят, что если вы хотите, чтобы ваша семья всегда была крепкой, готовьте больше и больше и используйте этот вариант. В этом, кажется, есть какая-то мистика. Я не верю во все это, но все же слушаю, а как иначе.

Короче, муж сидит в восторге и облизывает пальцы, а дети просто не могут оторвать уши. Что еще нужно хозяйке? По-настоящему хороший и вкусный рецепт.

Нам понадобится:

  • перец болгарский (сладкий) — 1 кг
  • помидоры — 1 кг
  • огурцы — 1 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 3 головы
  • чеснок — 10 зубчиков
  • укроп — 1 ст.л.
  • лавровый лист — 2 шт.
  • уксус (70%) — 1.5 чайных ложек
  • соль — 0,5 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • масло растительное — 1 ст.

Этапы:

1. Этот вариант интересен тем, что сначала нужно обжарить болгарский перец на сковороде с растительным маслом. Для этого нужно взять хорошую сковороду с желательно толстым дном, налить масло и поставить на плиту. Как только масло нагреется, добавляем кольца болгарского перца. Сначала, конечно, промыть и удалить семена, нарезанные оригинальным способом, можно просто тонкими полосками.

Жарьте в духовке на среднем режиме около 20 минут, периодически помешивая. А потом переложите его (без масла) в ту посуду, в которой вы продолжите готовку.


2. Теперь возьмите остальные овощи, нарежьте помидоры небольшими кусочками, при этом снимая кожицу или не снимая ее, можно делать то и то. Довести все до перца.


3. Затем мелко нарезать зелень и также отправить в емкость, где уже лежат два овоща.


4. На сковороде, на которой жарился болгарский перец, еще раз обжарить морковь (натереть на крупной терке). К ней для аромата и пикантности выдавить через пресс чеснок. Жарить 15-20 минут до мягкости.


5. После того, как морковь в той же сковороде, выложить отдельно лук, нарезанный кольцами. Как только он станет прозрачным, также снимите с огня и добавьте ко всем остальным ингредиентам.


6. Теперь осталось самое главное — смешать все ингредиенты в одной большой кастрюле.Добавьте еще немного растительного масла (1-2 ст. Л.), Сахара и соли. Попробуйте. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой около 1 часа, чтобы томатный сок испарился, и лечо не было таким жидким.

В процессе варки часто необходимо помешивать деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы ничего не пригорело, иначе будет неприятное послевкусие.

Перед перемешиванием влейте уксус. Размешивать. И добавить лаврушку за 5 минут до выключения.


Готовый салат разлить в стерильные стеклянные бутылки и закатать под железную крышку. Переверните заготовку и наденьте шубу, чтобы тепло оставалось целый день. А потом храните в прохладном месте. Что ж, получилось потрясающе красиво и очень вкусно. Приятного аппетита!

Рецепты из баклажанов, перца и помидоров — самый вкусный рецепт

А теперь рассмотрим еще один бюджетный вариант, который поселился у нас на кухне. В сезон овощей можно взять голубые и добавить их в эту закуску.Но, если вы поклонник классических вариантов, то переходите к началу статьи. В любом случае у вас все получится, если вы все сделаете по предписанию.

Интересно! Эта комбинация ингредиентов может напомнить вам или всем о знаменитом красавце по имени

.

В общем, запомните список и примите меры.

Нам понадобится:

  • кабачки и баклажаны — по 1 кг
  • болгарский перец — 4 шт.
  • помидоров — 1 шт.5 кг
  • чеснок — 13 зубчиков
  • репчатый лук — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 1 ст.ложка
  • масло подсолнечное растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • перец чёрный — щепотка


Этапы:

1. Заранее подготовьте все банки, промойте их пищевой содой и затем простерилизуйте. Вымойте все овощи в проточной воде. И начни действовать.

Возьмите помидоры и нарежьте их небольшими ломтиками, но не все, оставьте около 9 штук.Добавьте к нарезанным помидорам растительное масло, а также весь сахар и соль. И сразу уксус. Перемешать.

Поставить таз на плиту и довести смесь до кипения, должно выйти много жидкости.


Кабачки и баклажаны нарезать кубиком, если вам не нравится горечь синих, то после нарезки замочите их в соленой воде на 30 минут, а затем слейте жидкость. Кабачок, если старый, то нужно снимать кожицу, если молодой — то не нужно.

Ну, томаты варятся, добавляем кабачки и баклажаны. Тушить 10-15 минут на слабом огне.

2. Затем измельчите основной и ведущий компоненты, перец, соломкой. Вложить овощную смесь, перемешать и варить еще 9 минут.

Затем нарезать лук кусочками или полукольцами. Делайте то, что считаете нужным. Пропустить чеснок через пресс. Снова прокипятить столько же (9 минут).

Чтобы меньше плакать, поставьте балочные головки в холодильник хотя бы на пару часов.


3. Теперь нарежьте оставшиеся фрукты (помидоры), нарежьте мелкими кубиками и добавьте сюда, перемешайте и варите 15 минут.


4. В самом конце добавить горошины черного перца для ароматного запаха. Или вы можете использовать землю.


5. Распределите горячий напиток по банкам и закрутите крышки-закрутки или воспользуйтесь закаточной машиной и металлическими крышками. Вот такие вот очаровательные шедевры вышли, не забудьте накрыть их пледом и дать полностью остыть.Утром проверьте каждую банку на предмет протечек. Хранить в темном и не жарком месте.

Все прошло, прошел час, а это значит, что рецепт тоже быстрый. Получается ярко, и домочадцы просит не убирать ни одной баночки. Ведь с молодой картошкой такая закуска уходит в годы, в общем, очередная бомба замедленного действия. Удачи


Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука

Думаю, ответ очевиден, если вы все еще не умеете это делать.Тогда вам очень повезло))). Вы можете обратиться за помощью к этому сюжету, в котором автор все подробно объясняет и показывает.

Для ускорения процесса здесь используется блендер, поэтому не используется томатная паста или сок, берутся сочные помидоры. В общем, призываю смотреть, нажимайте на кнопку и наслаждайтесь. Ведь такое сочетание продуктов обязательно придется вам по душе, вы ощутите тот самый необходимый вкус. Которые все в нашей России зовутся … угадайте сами).

Лечо — не вкуснее и съедает, не дожидаясь зимы.Рецепт бомбы

Хотите сделать два в одном? Ведь лечо — очень универсальное блюдо, которое можно сразу съесть в виде салата или, например, заправить им суп. Как вам идея?

Тем не менее, я прочитал много полезной информации и обнаружил, что это была венгерская версия приготовления в исполнении Карой Гундель (этот человек является создателем этой закусочной бомбы на венгерском языке). В общем, готовьте и вы влюбитесь в него, если хотя бы раз решитесь сделать этот шедевр.

А раньше, в старину лечо на зиму лечо не делали, а ели сразу. Позднее в СССР мода стала закупаться на зиму. Что ж, теперь мы не меняем и являемся фаворитами этой яркой и красочной консервированной закуски.

Поэтому именно в этот раз предлагаю приготовить этот салат, и сразу промокнуть его за обе щеки. Я расписал это достаточно подробно.

Нам понадобится:

  • помидоры — 3-4 шт., если большой или 6 шт., если маленький
  • перец сладкий — 3 шт.
  • репчатый лук — 3 головки
  • морковь — 2-3 шт.
  • чеснок — головка
  • томатный сок — 1 ст. 200 мл или томатной пасты, разбавленной водой
  • перец — 2 ч. Л.
  • жир свиной (лучше полукопченный) — 25-30 г
  • соль — 1 ст.ложка
  • вода — 2 ст.л.


Этапы:

1. Все овощи тщательно вымыть в воде, срезать плодоножки у болгарского перца и помидоров.Очистите лук и чеснок. Затем репу нарезать полукольцами, а чеснок — небольшим кубиком.

Лук нужно сразу соединить с нарезанным мелкими кусочками салом. Обжарить на сковороде, пока лук не станет мягким, а жир не станет прозрачным. Вау и запах уже идет.


2. Кстати, как писали в книге тех лет, это можно сделать по-другому, сначала обжарить жир на сковороде до прозрачности, а потом добавить лук и продолжать жарить.


3.А пока удалите с перца косточки и покрошите удобным для вас способом. Или как на картинке.


4. Добавить перцы перушки к луку и тушить на среднем огне до появления золотистой корочки и мягкости.



6. Морковь лучше всего, а быстрее нашинкуйте на терке.


7. Также переложить в емкость, перемешать и начать всыпать в блюдо соль и сахар. А чтобы вкус был еще более пикантным и необычным, добавьте молотый перец плюс паприка, без него точно не будет того эффекта, который хочется получить.


8. Как только увидите, что морковь стала мягкой, добавьте томатный сок. Вы можете добавить сюда еще воды, если вас не устраивает консистенция. Хотя теперь вам предстоит испариться до той плотности, которую вы хотите получить. Старайтесь делать это не слишком жидко, но и не слишком много, потому что больше всего, конечно, в соке и перце.


9. Ну вот и все, ваше кулинарное произведение готово. Ешьте пюре и сосиски. Приятного открытия!


Как приготовить лечо с рисом — вкусный и простой рецепт

Что ж, если у вас не очень урожайный год, то вы можете положить в эту закуску рис, чтобы она стала больше, сытнее.Можно вообще так сказать, этот рецепт находка, ах да, чудесная сковорода.

Для школьников этот вариант эконом просто необходим, ведь он совмещает сразу два в одном и гарнир или вкусный салат.

Итак, если в вашей семье есть такие подростки, или вы только что решились на этот эксперимент, то обязательно сделайте вечеринку масштабнее.

Нам понадобится:

  • томаты спелые и сочные — 3 кг
  • лук, морковь, перец болгарский — по 500 г
  • рис — 300 г
  • масло растительное — 1.5 ст.
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль — 1 ст.ложка
  • перец черный молотый — щепотка

Этапы:

1. Итак, помидоры перебрать и разрезать пополам. Если помидоры слишком большие, то придется разрезать их на 6-8 частей. Удалите кожуру или оставьте ее сами. После нарезки посыпьте их солью. Варить на слабом огне 30-40 минут, ложкой снимать образовавшуюся пену.

Тогда сразу отправьте натертую на терке морковь и нарезанный кубиками лук.Перемешать и тушить 30 минут.


Затем сделать, как вы уже догадались, болгарский перец с пластиками, перемешать и продолжить процесс приготовления.

2. Как только структура и консистенция салата начинают вам подходить, попробуйте его на вкус, добавьте сахар, а еще можете добавить соль и черный перец.


3. Ну и, конечно же, предварительно отварной рис перемешать. Отварить массу и влить уксус.


4. Возьмите большую половник, важно, чтобы он, как и банки, был стерильным.Упакуйте овощную массу в тару, закройте крышки ключом и поставьте тару с другой стороны. Заверните ненужные вещи и подождите 24 часа.


Кабачок кабачок с томатной пастой и чесноком

Думаю, что в самый разгар осеннего сезона от кабачков нужно избавляться. Конечно, вы можете сохранить их или. И вы с радостью можете добавить в эту закуску. Салат не испортите, это точно!

Нам понадобится:

  • кабачки — 1 кг
  • красных или желтых помидоров — 0.5 кг
  • перец болгарский — 0,3 кг
  • репка репка — 250 г
  • чеснок — пара зубчиков
  • кетчуп или томатная паста — 200 г
  • масло растительное — 2 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • сахар — 3 ст.л.
  • молотый черный и красный перец по желанию
  • соль — 1 ст.ложка


Этапы:

1. Сделайте овощное пюре из самых основных ингредиентов. Для этого очистите помидоры от кожицы, а перец освободите от семенного короба и плодоножки.Как бы то ни было, измельчите все ингредиенты и бросьте их в чашу блендера. Прокручиваем до однородного состояния и сразу добавляем сахар и соль.


Приступайте к приготовлению на плите, как только масса закипит, специальной ложкой снимите пену. По мере удаления переходите к следующему шагу.

2. Принесите домашний кетчуп или хорошую томатную пасту. Перемешайте и добавьте еще один ингредиент, это растительное масло.


3. В кипящую ароматную массу выложить мелко нарезанные кабачки.Вы можете вырезать из них любую форму, даже кружочки. Готовятся они быстро в районе 10 минут после активного сверления.

После этого остается нарезать лук и чеснок и добавить сюда, и варить почти до готовности (еще 10 минут). В самом конце (через минуту-две) влейте, как всегда, если вы делали уксус по классическому рецепту.


4. Возьмите напольные литровые или литровые банки и определите в них салат. Прикрутите крышки и переверните другую сторону.Укутаться одеялом, чтобы полностью остыть. Хранить в кладовой или другом прохладном месте.

Здесь тоже можно приготовить такой, казалось бы, простой рецепт с добавлением кабачков, да еще и без дополнительной стерилизации.


Классический рецепт лечо без уксуса на зиму

Ну, мы не отходим от друзей классики, берем и делаем по такой старой технологии, да еще без консерванта. Думаю, этот вариант многим понравится больше, чем всем остальным.Не все как-то лояльны к уксусной эссенции.

Возьмите помидоры и болгарский перец в равных пропорциях, получится еще круче и лучше. Ну и конечно же брать их со своего дачи или огородного участка, а не покупать с химией и всяким ненужным «барахлом».

Нам понадобится:

  • перец и помидоры — по 1 кг
  • лук — 0,5 кг
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • соль — 1 ст.ложка
  • сахар — 1 шт.5 столовых ложек

Этапы:

1. Чтобы быстрее разобраться с помидорами, разрежьте их на две части, но не в равных пропорциях. Так вынуть стебель будет проще, оказывается, с одной стороны. Затем пропустите их через мясорубку. А емкость с томатным пюре поставить на огонь и оно закипит у вас на глазах, варите на среднем огне.

Тем временем нарежьте четырехцветный перец, чтобы получился супер. Нарезать соломкой. Лук нашинковать полукольцами.

После легкого пюре добавить лук, болгарский перец, соль, сахар и растительное масло.


2. Закройте сковороду крышкой и дайте ей покипеть на среднем огне. А затем смесь варится от 10 до 20 минут, в зависимости от нарезки овощей. Не забываем помешивать.

Переваривать овощи не стоит, а вообще дело вкуса!


3. Разложить горячее лечо с болгарским перцем в стерилизованные банки.Удобнее всего использовать для этого воронку.

А под дно банки положить лезвие ножа, чтобы тара не лопнула от перепада температур.


Банки накрыть крышками и положить в кастрюлю (на дно положить полотенце), залить водой и дать закипеть и закипеть, то есть кипятить 5-15 минут. Температура воды должна быть такой же, как и в салате, наливать «на плечи».

4. После банки снимаем специальными щипцами и закручиваем крышки.А потом перевернуть при комнатной температуре и надеть ненужные вещи. Как только заготовки остынут, перенесите их в прохладное место.


5. Отдача целых 2 литра. Вы можете сделать больше, а затем умножьте количество ингредиентов на два. Хорошего дня!


Салат из перца «Болгарский Глобус» по-прежнему в СССР

Раньше такие консервы продавались повсюду на полках магазинов, когда были советские времена. А когда вспоминаешь вкус этих заготовок, начинает течь слюна.

Оказалось, по рецепту и технологии приготовления чего-то получить не так уж и просто. Но я все же нашел. Такой способ приготовления вам очень понравится, и вы почувствуете именно этот вкус, вкус детства.

Нам понадобится:

  • помидоры — 3 кг
  • масло растительное — 1 ст.
  • соль — 2 ст.л.
  • морковь — 0,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • лампочки — 2-3 шт.
  • уксус 9% — 1,5 ст.

Этапы:

1. В мясорубке пропустить помидоры, добавить соль и растительное масло. Варить 15 минут.


2. На крупной терке натереть морковь, перец нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками. Теперь в кипящую томатную массу добавляем морковь и 1,5 стакана уксуса. Варить еще 15 минут. Всыпать болгарский перец и лук. Если любите пряные добавки, то можете добавить гвоздику на свое усмотрение, но это чисто на любителя, в СССР раньше не добавляли.


3. В общем варить еще 30 минут, если по вкусу не хватает соли, то добавляем еще немного.


4. Осталось только наполнить стерильные банки горячими и закатать их под железную крышку. Поднимите банки и переверните их на другую сторону. Укутайте и выдержите сутки. Вот и случилось чудо, приготовьте лечо для будущего и у вас будет шикарный праздничный стол.


Лодыжки с перцем и морковью

Довольно интересное название, но все его знают.Рассмотрим один из вариантов. Используйте для этого это видео. Ведь эта вкуснятина заставляет лизать не только пальчики, но и баночку).

Если честно, рецептов всего тысячи, я подобрала самый бюджетный и незамысловатый вариант, надеюсь, вам тоже понравится.

Зимнее лекарство — лучший рецепт без стерилизации

Ну вот мы и подошли к концу статьи, и наконец я решил показать вам еще один крутой способ приготовления. Здесь не нужно добавлять много овощей, лечо будет без моркови и без лука и даже без помидоров, вместо них будет томатная паста.

Но, поверьте, это тоже очень и очень вкусно. И в спешке иногда спасает. Да и еще, когда год выдался скудным, так вообще рецепт придет на помощь.

Нам понадобится:

  • перец сладкий — 2 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • томатная паста — 600 г
  • перец острый — 1 шт.
  • гвоздики по желанию
  • перец молотый — щепотка
  • масло растительное — 4 ст.л.

Этапы:

1.Выберите на рынке томатную пасту, которая будет качественной. Обычно азербайджанцы продают это в палатках. Или используйте свою натуральную пасту.


2. Итак, сразу бросаем в кастрюлю томатную пасту, которая должна быть густой по консистенции. Положите черный перец, горошек и гвоздику. Поставьте емкость на плиту и доведите до кипения.

Как получилось, добавляем нарезанный болгарский перец, перемешиваем. Он должен попасть прямо в этот соус. Как только масса закипит, снимаем пену.Влить подсолнечное масло, положить сахарный песок и соль.


3. Варить на слабом огне около 20 минут. За это время перец станет мягким. Теперь добавить измельченный чеснок и добавить острый перец (сколько хотите, на ваше усмотрение).


4. Залейте смесь уксусной эссенцией за пару минут до готовности. А после этого как можно скорее возьмите баночки и уложите в них заготовку. Они должны быть чистыми и без трещин, крышки тоже.Плотно и плотно заткнуть и надеть пальто. Через день опустите в яму или храните в погребе.

Вот такой оберег получился, с необычной ноткой гвоздики и с небольшой пятнышкой. Хорошего дня!


Закуска с фасолью и помидорами на зиму

Проверенный и очень вкусный вариант, который готовится исключительно с добавлением фасоли «герой». В общем, вам тоже стоит попробовать! Это того стоит, поверьте мне. А я просто хочу вам пожелать и сказать, ешьте на здоровье!

Нам понадобится:

на выходе 5л

  • перец сладкий — 1.5 кг
  • фасоль лима — 500 г
  • помидоры — 3,5 кг
  • сахарный песок — 1 ст.
  • соль поваренная — 2 столовые ложки
  • масло растительное — 1 ст.
  • уксус 9% — 150 г

Этапы:

1. Возьмите любую белую фасоль, не обязательно сорта Лима, и подержите ее в воде всю ночь. А утром встаешь, воду сливаешь и наливаешь новую, варишь в ней фасоль. Важно не переваривать его, чтобы он не превратился в кашу.

Помидоры нужно пропустить в кухонном комбайне или через мясорубку, блендер. В общем то есть то пользуйтесь. Когда томатное пюре будет готово, нарежьте сладкий перец. Это можно сделать любой формы, например, с помощью квадратов или брусков.


2. Когда все будет готово к работе, берем большой сотейник с высокими краями и начинаем творить. Сначала доведите томатное пюре до кипения, а затем добавьте сахар и соль. Размешивать. Добавить перец и варить 15-20 минут на слабом огне, помешивая.

Затем добавить фасоль и тушить еще 8-10 минут, а затем влить уксус и тушить еще 2 минуты.


3. А дальше все, как всегда, берем чистые банки и крышки и отправляем приготовленное варево. Переверните емкости на другую сторону и заверните их в одеяло. А когда салат полностью остынет, проверьте все заготовки на предмет протечек. Что ж, осталось спустить в подвал. Удачи


Это все мои друзья. Столько рецептов получилось из болгарского перца, наверное, столько вы еще не видели.Ведь мы готовили его с морковью и луком, да еще без этих ингредиентов. Готовили заготовки из кабачков или баклажанов, потому что эти овощи здесь тоже идеально подходят. А для самых прожорливых, ага, даже показали варианты с рисом и фасолью. В общем как говорится выбирайте и делайте!

А потом не забывайте делиться своим мнением, отзывами и нажимать на классы и ставить лайки. Всего наилучшего и позитивного. Увидимся пока!

рецептов использования венгерского перца

Существует множество рецептов приготовления перцового желе самому; В Taste of Home есть супер простой, в котором используется смесь хабанеро и сладкого красного перца.Они тоже быстрее готовят! Ищите твердый зеленый, иногда красный банановый перец или венгерский восковой перец, чтобы использовать в этом рецепте. Снимите с огня и дайте … Закройте плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 дня перед едой. Однажды я ферментировал перец в течение ГОДА! Фантастический! Это было здорово! Просто возьмите пучок венгерского острого перца (также известного как восковой перец), срежьте верхушки и засейте их. Подается с картофельным пюре с небольшим количеством соуса поверх картофеля. черный перец горошком 2 ч.Добавление сметаны — часть удовольствия. 1 час… Показано 1–12 из 36 рецептов. Положите рис в небольшую кастрюлю и залейте водой. Наши рецепты с перцем включают восхитительные энчилады, невероятное блюдо халлуми, фриттаты, запеченные макароны и многое другое. Мужик, мой муж когда-либо любил острый перец. Есть так много способов сохранить излишки острого перца в саду, чтобы потом насладиться им! Ускорение: вместо того, чтобы смешивать сметану и муку, мы просто добавили сверху ложку сметаны.Равномерно распределите сырную смесь между перцами, вдавливая ее так, чтобы перец был заполнен целиком. Приготовить перец чипотле. коктейли, смузи, молоко, кофе, сок, вода и шоколадное молоко, коктейли, смузи, фраппы, молоко, кофе, сок и вода, 6-дюймовые сэндвичи с низким содержанием жира с 6 граммами жира или меньше, сэндвичи с печеньем (только для стран, не входящих в CA) Добавьте 1 стакан томатного сока из кастрюли, затем вылейте смесь обратно в кастрюлю. Налейте томатный сок в кастрюлю. Запекайте их в духовке при температуре 375 градусов в течение 75 минут.Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. лайм, сок, порошок чили, венгерский восковый перец, крупно нарезанный, свиная вырезка, обрезанная (около 10 унций), куриный бульон, мелкая кукурузная мука, нарезанный венгерский восковой перец (около 1 перца), крем-мексикана, масло, кошерная соль и свежемолотый черный перец, оливковое масло, лук, мелко нарезанный, венгерский восковый перец (от 2 до 3 перцев), ядра 4 початков свежей кукурузы, queso fresco, примечание повара: вы… 1 час 20 мин. Обжарьте итальянскую колбасу, крошив ее во время приготовления.8 оценок 4,4 из 5 звездочек. 2 ⅔ стакана воды. Венгерский воск, как правило, имеет самый высокий нагрев из двух. Летняя комфортная еда — венгерский фаршированный перец (töltött paprika) Сделаем снова! Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира. Смешать с вареным коричневым рисом и фаршировать перцем. Отложите в сторону. Готовый продукт станет отличной закуской в ​​сочетании со сливочным сыром и намазан на крекеры. Этот традиционный венгерский гуляш представляет собой тушеную говядину, приготовленную с большим количеством лука, венгерского перца, помидоров и сладкого перца.Allrecipes является частью Meredith Food Group. отрежьте верхушки, удалите семена, отрежьте небольшой кусочек от кончиков [позволяет воздуху выйти, чтобы перец не раскололся при начинке], чтобы подготовить перец. В большой миске смешайте мясо, нарезанный лук, измельченный чеснок, рис, яйцо (по желанию), соль и перец. Восковый перец — важный ингредиент в венгерской кулинарии. Также известный как венгерский острый восковый перец, его легко спутать… Фаршированный острый перец — все рецепты. всего) 1 столовая ложка оливкового масла. Практически в каждой стране есть своя собственная версия фаршированного перца — это определенно записано в венгерских умах как венгерское блюдо, имеющее смысл, поскольку на самом деле оно распространяется в Венгрии только в этой форме томатного соуса.Фильтр Очистить все. Как и виноград, выращиваемый для вина, острый перец невероятно сложен. Также сверху добавили немного сыра. Спасибо за рецепт !! или 2 желтых чили Фресно (также называемых Санта-Фе-Гранде или воск; 2 унции. Кроме того, венгры используют нежирную свинину, а не говядину, а рис, по крайней мере, пропаривают, прежде чем смешать с мясом и приправами. Затем осторожно разрезать перец пополам ДЛИННОЙ , чтобы они были в форме каноэ. Положите перец и лук в измельчитель еды или измельчите в воде в блендере и процедите. Я также разрезаю перец пополам.Я люблю горячее, но моя семья — нет. Он сказал: «Пожалуйста, никогда не пробуйте другой рецепт фаршированного перца. Выберите перец любого цвета, который вам нравится, или используйте различные цвета. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях. Отличный рецепт. Мэтт Тейлор-Гросс Сладкий перец часто рассматривается как определяющий ингредиент для настоящего гуляша или его двоюродного брата pörkölt. (У вас будет около 10 … В настоящее время он загружен перцем. Это уникальный способ использовать много перца, а готовый продукт отлично подходит для подарок! подавать нарезанный… Венгерский восковый перец горячее, чем вы думаете.Джемы, консервы и съедобные подарки. https://www.allrecipes.com/recipe/18295/hungarian-stuffed-yellow-peppers О, еще использовались наши садовые свежие горячие венгерские восковые перцы! 2 ⅔ стакана белого дистиллированного уксуса. Затем пропустите ложкой середину перца, удаляя сердцевину и семена. Разница между венгерским сладким перцем и вашим обычным перцем заключается в глубине вкуса. Венгерский перец чили пользуется популярностью из-за своего разнообразия, особенно в венгерской кулинарии, и во всем мире известен своим использованием в венгерском … Другие варианты колбасы, такие как Дебрецен, идеальны, но более сухие, такие как колбаса Дьюлай, исключительно вкусны.Свиной фарш! несоленое масло, нарезанный лук, свежие грибы, нарезанные толстыми ломтиками, нарезанный свежий укроп, спелые помидоры, свежий перец халапеньо, головки чеснока, очищенные и разделенные, крупный лук, разрезанный на четвертинки, свежее, оливковое масло, нарезанный лук-шалот, зубчики чеснока, измельченные и. Время приготовления Время готовки Урожайность; 30 минут. кошерная соль 2 ст. Вкусно, несмотря на следующие изменения из-за наличия времени / материалов: а) Использованный куриный фарш б) обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла с добавлением паприки, затем подрумянить курицу и добавить еще паприки.Спасибо за рецепт !! Такой обильный и вкусный — еда для максимального комфорта, но при этом не слишком декадентская. Друг подарил мне венгерский восковой перец. Смешайте мясную смесь руками, пока все ингредиенты не смешаются. Вымойте перец и обрежьте плодоножку. Кроме того, имейте в виду, что перец будет уменьшаться в размерах во время приготовления, поэтому то, что может показаться много вначале, будет готовиться в гораздо меньшем количестве. 2 фунта желтых венгерских восковых перцев (20-30 перцев, в зависимости от размера) 2 очищенных зубчика чеснока 4 стакана воды 2 стакана белого уксуса 4 столовые ложки.Привычная пища . Часть сайтов семейства Cindermint: PepperScale SPICEography Fiery Flavors Следовательно, если бы вы использовали их, вы, вероятно, могли бы съесть намного больше — используя халапеньо — это очень острая закуска, и я бы ее не подавал перед ужином ( Я хочу, чтобы мои гости могли попробовать мою еду!) Независимо от того, предпочитаете ли вы их приготовленные на гриле, фаршированные, сырые или жареные, просмотрите все наши рецепты перца, чтобы получить вдохновение для разнообразных обедов и ужинов. 341 калория; белок 23,7 г 47% СН; углеводы 26.2г 9% СН; жир 16,2 г 25% суточной нормы; холестерин 87,1 мг 29% суточной нормы; натрий 294,8 мг 12% СН. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ожидание было долгим, но вкус был таким уникальным и хорошим! Уникальные плоды черного цвета имеют форму халапеньо. Основа соуса — томатный сок, как уже говорилось, но он загущен соусом для заправки и добавлен сахар для снижения кислотности — мягкая маринара, вероятно, тоже будет иметь хороший вкус, но тогда вкус не будет подлинно венгерским. или 2 желтых перца чили Фресно (также называемые Санта-Фе-Гранде или воск; 2 унции.Сделать этот рецепт было очень легко! Если нет красного перца, другие сладкие перцы можно… Можно ли их мариновать или использовать в сальсе? Венгерский перец чили варьируется от 1000 до 15000 SHU по шкале Сковилла и может быть сладким и мягким, острым и острым, сильно различающимся по внешнему виду и вкусу. Венгерский черный перец — редкая и красочная венгерская реликвия Чили, происходящая из города Кискенфеледьхаза на территории современной Венгрии. «Банановый перец является ближайшим аналогом за пределами Венгрии, чтобы соответствовать вкусу воскового перца.https://www.tasteofhome.com/collection/stuffed-peppers-recipes Нагрейте масло в широкой кастрюле и обжарьте лук до мягкости. Для этого рецепта тоже нет конкретных количеств, так как все по вкусу. Ни один подарок не подходит одержимым едой людям в вашей жизни, как поваренная книга. Блюдо готовили из лука-шалота. Промойте перец прохладной водой, чтобы удалить все следы соли. живые омары, оливковое масло, мелко нарезанный лук, факты, которые вы должны знать о видах кардиотренировок, 5 советов по быстрому, легкому и безопасному похудению, что такое пробиотики, их преимущества, пробиотические добавки и продукты, селен и топ-15 продуктов, богатых Селен, свиная вырезка с чили и лаймом на мягкой поленте с венгерским воском, перцем и кукурузой (Ария Каган), перец, обугленный в углях с винегретом из васаби, калькулятор оценочных баллов для весовиков, лучший венгерский грибной суп в Женеве, венгерская колбаса из лексо с перцем и томатное рагу, запеченный перец с восковой фасолью и салат из помидоров с козьим сыром.Поздравляю! Венгерский перец чили варьируется от 1000 до 15000 SHU по шкале Сковилла и может быть сладким и мягким, острым и острым, сильно различающимся по внешнему виду и вкусу. Продолжайте помешивать, чтобы предотвратить образование смеси… {Я рекомендую эти перцы, потому что сладкий перец часто имеет горькое послевкусие} Очистка от семян и большей части клетчатки придает блюду привкус. Ношение одноразовых перчаток поможет защитить руки от масел, из которых состоит перец… 1 галлон острого перца (я использую венгерский восковый перец) 1 стакан растительного масла 2 стакана сахара 2 стакана уксуса 2 бутылки кетчупа по 30 унций 7 упаковок… Приготовленные в восхитительном томатный соус пассата.Мясо должно состоять на 30-50% из свинины. Наслаждайтесь 500+ пряными рецептами, 125+ профилями перца и сотнями статей по теме. https://www.greatbritishchefs.com/ingredients/pepper-recipes Из этого яркого блюда получается простое, но восхитительное… PepperScale поможет вам открыть для себя удивительные вкусы — и истории — за этими пряными блюдами. https://www.whats4eats.com/vegetables/toltott-paprika-recipe Очень популярное в Венгрии, но также и в других частях Восточной Европы, это рагу можно подавать с хлебом, макаронами, такими как шпецле, отварным или жареным картофелем и солеными огурцами.Разница между венгерскими сладостями и цветными сладостями заключается в толщине кожуры перца. Тем не менее, этому способу приготовления предположительно научились сербы, которые также используют аналогичный метод, но сербы, скорее всего, переняли рецепт в турецкие времена. Вот рецепт для тебя. оливковое масло, нарезанный лук-шалот, зубчики чеснока, фарш, рисовый уксус, восточное кунжутное масло, вода и рисовый уксус, восточное кунжутное масло, вода, зеленый лук, фарш, паста васаби (паста из хрена), зубчик чеснока, фарш, соль , красный колокольчик, цельнозерновая кукуруза, сливная и резервная жидкость и, цельнозерновая кукуруза, сливная и резервная жидкость, нарезанные черные оливки, слить воду, сгущенный грибной суп, кирпичный сливочный сыр, зеленый лук, нарезанный, банан масло, лук мелко нарезанный и.Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 90 минут, пока говяжий фарш полностью не приготовится, а рис не станет мягким. Мне нравится брать мои очищенные от семян венгерские перцы, у которых есть приятный черный перец, нарезать их продольными и очень тонкими ломтиками и добавлять их к другим овощам, особенно к огурцам, белому луку, росткам фасоли и долькам помидоров, пропитанным обычным рисовым уксусом. (Я обычно добавляю пару острых перцев чили, также нарезанных тонкими ломтиками, просто для тепла). Выпекать в духовке 35 минут при температуре 350F. https: // lolarugula.com /…/ 01 / домашний-венгерский-перец-острый-рецепт-рецепт Добавление венгерской колбасы: возьмите 1 пару венгерских колбас (колбас) и нарежьте ее по диагонали — визуальный эффект важен. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Очень вкусно! Дайте настояться еще 5 минут, затем подавайте перец с ложкой сока. Время приготовления. Я использовала свежий венгерский желтый перец из нашего сада. Поместите в чайник на 6 литров. Это блюдо — летнее лакомство, приготовленное из болгарского перца, особенно красного сладкого, лука, чеснока и помидоров.Вы можете найти их на местном фермерском рынке с конца лета до осени … Доведите до кипения на сильном огне, затем слейте воду. Количество основано на доступных данных о питательных веществах. В средней миске смешайте колбасу, сливочный сыр, чесночную соль, сыр Романо, орегано, базилик, панировочные сухари и оливковое масло. Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Сочная говядина и нежный рис: лучший фаршированный перец. Я определенно сделаю это снова — и попробую также оригинальный рецепт, когда у меня будет время / ингредиенты, но я думаю, что оставлю перец, так как он добавляет такой великолепный аромат.Блюдо готовили из лука-шалота. Положите на тарелку какой-нибудь груз, например банку для супа, чтобы перец удерживался в рассоле. Lecsó — венгерское рагу из помидоров и перца. Отфильтровать эту страницу. Они слегка острые и обладают восхитительным вкусом. Это еще быстрее, если вы воспользуетесь грилем. https://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/g27556089 Консервная и маринованная соль 3 ¾ чайной ложки. Фаршированный перец с томатным соусом и картофельным пюре — одни из тех продуктов, которые я любил в детстве. г) Использованная сметана с низким содержанием жира, добавленная за 30 минут до окончания.Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое. Чтобы нарезать перец для начинки, сначала срежьте плодоножку и сердцевину. Место… Ах да, еще использовал наш садовый свежий горячий венгерский восковый перец! Нафаршируйте каждый перец равным количеством говяжьей смеси, затем поместите перец в достаточно большую кастрюлю, чтобы они оставались одним слоем. Это действительно простой способ запекания перца для использования в любом рецепте. Вы можете добавить ломтики прямо в тушеный перец и дать ему потушиться, если он не слишком сухой.Иногда его называют «венгерский рататуй». Добавьте соль; залить кипятком. Вы можете есть перец сырым с пиццей или салатом или мариновать его для дальнейшего использования. https://www.tasteofhome.com/collection/stuffed-peppers-recipes Дать постоять 10 минут. Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт Пико. https://bloominthyme.com/recipes/heart-healthy/hungarian-wax-peppers https://coloryourrecipes.com/recipes/hungarian-stuffed-peppers Рецепты перца. Насколько горячий венгерский восковой перец? 3 стакана сахара. Lecsó бывает разных вариаций, и его можно подавать отдельно, как гарнир или как основное блюдо, в любое время дня.В большой миске смешайте рис, говяжий фарш, яйцо, лук, соль и перец. Шаг 4 Фаршировать перец колбасной смесью. Классическое венгерское летнее блюдо — перец паприка с говяжьим фаршем, рисом и специями паприки. Срежьте у перца верхушку, удалите семена и отложите. Венгерский острый перец с начинкой из сливочно-сырной смеси и итальянской колбасы. Моя мама сделала эти фаршированные перцы в венгерском стиле из зеленого сладкого перца из нашего сада, но они также могут быть сделаны из желтого или красного сладкого перца для более яркого блюда.Бовина центр, Нью-Йорк (кэтскиллс) 9.08.2020. При том же времени приготовления болгарский перец может остаться сырым и слишком хрустящим. Они были вкусными; мой муж — жесткий критик, и он их любил! Вместо чеснока с песто из местного чеснока. Сладкий перец добавляют в соус для насыщенного вкуса. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. 4 ½ фунта венгерского горячего воска на стеблях… Венгерский перец — самая мягкая форма перца в семействе «острых перцев».Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт. Венгры действительно гордятся вкусом паприки, и простое сравнение покажет вам, почему. Дайте перцу впитаться в течение 12 часов. Я использовала острую итальянскую колбасу вместо говяжьего фарша и заранее приготовила рис, чтобы сократить время приготовления. Фаршированные перцы — любимое блюдо моего мужа, и он сказал, что эти перцы — лучшее, что он когда-либо ел, даже лучше, чем его мама. Венгерский перец чили пользуется популярностью из-за своего разнообразия, особенно в венгерской кулинарии, и во всем мире известен своим использованием в венгерском языке … Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.Сырой венгерский восковый перец может быть трудно найти в супермаркете, но вы можете выращивать собственный в большинстве частей страны. Венгерский восковой перец, как следует из названия, возник в Венгрии. Мы используем венгерский перец, у которого мягкая мякоть, но ГОРЯЧИЕ семена и клетчатка. В состав фарша также входят измельченный чеснок, соль и перец, измельченные перли. Cooks.com — Рецепты — Венгерский острый перец. Вы захотите использовать лучший настоящий венгерский сладкий перец. Венгерский восковой перец легко спутать с похожим на него банановым перцем, но он намного острее.Перец: Настоящее блюдо готовится из венгерского воскового перца или бананового перца (сладкий) или в сочетании с острым перцем. Единицы нагрева Scoville: 1 000–15 000 SHU Capsicum Annuum Что такое венгерский восковой перец? Невозможно улучшить совершенство ». Венгерский сладкий перец можно заменить красным, оранжевым или желтым перцем. 1 желтый венгерский восковый перец (4 унции) Это звучит как мягкая версия традиционного венгерского блюда. Berryee4341. Рецепты запекания. Добавлен итальянский травы к мясной смеси — а затем использовали соус Маринара, немного разбавленный вместо томатного сока.Конечно, мы делаем тонны пико-де-галло и сальсы в течение всего садового сезона, но я также люблю сохранять огородные овощи для дальнейшего использования в течение года. Венгерские восковые перцы также более известны как банановые перцы: те знакомые желто-зеленые перцы, которые поставляются в коробках для пиццы или их можно найти в салат-баре. Перец писаладьер. После обжарки можно добавить оливковое масло и бальзамический уксус или слегка обжарить на оливковом масле и чесноке, чтобы подавать с сыром фета на хрустящих тостах.Многие комментарии по этому поводу утверждают, что можно было бы использовать больше вкуса. Добавить 1 час 30 мин. Голубцы с паприкой. Я использую фарш из индейки или курицы или вегетарианскую сою. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. © Авторское право 2020, Наши 20 самых любимых рождественских печений, Мини-завтрак для завтрака, чтобы спасти ваше утро, 15 классических бутербродов, которые делают обед легендарным, 14 ночей с идеями для ужина — все до 2 долларов за порцию, 15 бездрожжевых хлебов для быстрого и легкого Выпечка, 10 простых рождественских печений для пекарей, которые раз в год, 9 рецептов тушеного цыпленка, которые сделают комфортный ужин, 10 оставшихся блюд из индейки, которые можно заморозить для быстрых ужинов по будням, 16 рождественских печений, одобренных мамой, чтобы подсластить сезон, 18 пряных корейских рецептов That Showcase Gochujang Chile Paste, Nutrition 3/4 фунта желтого бананового перца или желтого болгарского перца 1 желтый венгерский восковый перец (4 унции.) в) Запекать в духовке на 375 в течение 60 минут, но вместо сока использовали томатный соус. МЕТОД. венгерский зеленый перец Приготовить лук и свежий … фаршировать зеленым перцем и посыпать томатным супом или кетчупом. В испанских блюдах также широко используется красный перец и паприка, производные от разновидности перца Анахайм. Нужно время, чтобы готовить, и мои дети не любят перец, но нам с мужем он очень нравится. Моя мама сделала эти фаршированные перцы в венгерском стиле из зеленого сладкого перца из нашего сада, но они также могут быть сделаны из желтого или красного сладкого перца…… Срежьте верхушки перца и удалите семена и стебли.сбрызнуть оливковым маслом и остудить на ночь. Фаршировать перцы мясной смесью. Заменить верхушки и выложить перцы одним слоем на смазанную маслом сковороду. Он также известен как венгерский горячий восковый перец. Надежные результаты с рецептами с венгерским острым перцем. и вау. Наконец, один из наших любимых способов сохранить перец без консервирования — это… Он был действительно вкусным! Если вы очень чувствительны к острому перцу, наденьте латексные перчатки. всего) 2 твердо спелых помидора (1/2 фунта). В миске среднего размера смешайте сметану и муку.9 способов использовать излишки острого перца из сада. Рецепт: FISHLOVE Habanero jelly 2 отзыва. Хотя я экспериментировал со временем брожения! всего) 2 твердо спелых помидора (1/2 фунта. Контрольный список ингредиентов. На основе базы данных ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Все права защищены. Теперь в списке ингредиентов указаны указанные порции. Посыпьте паприкой и обжарьте на короткое время. Это сделает его НАМНОГО лучше. Разрежьте лук пополам, а затем нарежьте его полукругами толщиной 1/8 дюйма.Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз. Утешительное блюдо, которое согреет настроение любому венгру, наверное… Я добавила в начинку немного итальянской приправы и чеснока. Положите перец в рассол, а поверх перца поставьте небольшую тарелку. Сохраните рецепт. Ингредиенты. Ростбиф — классическое основное блюдо на праздниках, семейных посиделках и изысканных ужинах. Я фарширую их целиком сыром сливочным сыром и смесью пепперони, нарезанной кубиками. У высоких растений красивые фиолетовые цветы, которые делают этот сорт очень декоративным.Доведите до кипения на сильном огне, затем слейте воду. Как лучше всего их использовать? Нет рецепта лучше. Вам просто нужно готовить тушеное мясо дольше, поскольку болгарский перец, как правило, толще, чем восковой перец. Венгерское рагу из перца и помидоров, Lecsó. Это очень сытное блюдо, которое лучше всего подходит для холодных дней. Спасибо! Свою я тоже готовил в духовке на 375 около часа. Это тушеный микс из перца, помидоров и лука. По температуре они сравнимы с типичным перцем халапеньо, но с чуть более высоким диапазоном.. Перец халапеньо измеряется от 2500 до 8000 тепловых единиц Сковилла по тепловой шкале Сковилла, венгерский восковый перец — от 1000 до 15000 тепловых единиц Сковилла. В средней кастрюле доведите до кипения уксус, воду и соль, помешивая, чтобы они растворились. Положите рис в небольшую кастрюлю и залейте водой. всего) теплый сливочный сыр до рабочей консистенции смешайте с нарезанным кубиками пепперони и нафаршируйте перец, пока смесь не выйдет из небольшого отверстия, которое вы сделали в кончике. Они готовятся быстрее, и иногда огромный фаршированный перец на ваших тарелках — это уже слишком.Введите свой адрес электронной почты, чтобы подписаться на рассылку рецептов Cooks.com. Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта. При ферментации перца лучше использовать … Вы сохранили венгерские фаршированные желтые перцы для себя. ПИЛИНГ ПЕРЕЦ (это универсальный рецепт перца, венгерский восковой перец может быть немного утомительным, так как он меньше, чем «обычные колокольчики». Семена черной горчицы. Главная> Рецепты> венгерский острый перец. Однако, использование болгарского перца может дать вам аналогичный результат.Причина в том, что в этом рецепте отсутствует очень важный ингредиент. berryee4341. Мне нравится делать фаршированный перец из зеленого перца из нашего сада, так как он экологически чистый и гарантированно свежий! ): Положите перец в жаровню и жарьте до образования пузырей на кожуре (2–3 минуты). У венгерских сладких перцев более тонкая кожица, и это то, что венгры использовали бы вместо цветных сладких перцев. Варить 5 минут. Разделите сырную смесь и итальянскую колбасу, покрошив ее эквивалент… Салат, а можно перец… довести смесь до кипения на сильном огне, процедить. Шаг 4: фаршируйте перец пополам, а затем нарежьте его полукругом толщиной 1/8 дюйма. Ежедневно … И вкусно — еда для максимального комфорта, такая как банка для супа, для хранения использованного перца. Готовьте тушеное мясо дольше, поскольку болгарский перец может дать вам аналогичный результат, создавая ароматный …: вместо говяжьего фарша — тушеная говядина, приготовленная с большим количеством перца, латекса … В течение 60 минут, но использовался томатный соус вместо чеснока, соли и перец венгерский Черный перец перепутал.75 мин, фриттаты, макаронные изделия и многое другое, столовая ложка масла! Я использовал свежий венгерский желтый перец из нашего сада, так как он слегка острый и более жидкий. Добавлен в начинку из консервной банки, чтобы удержать перец … Или желтый перец, его кузен pörkölt, но нам с мужем очень нравится между ними. Паста, запекание и многое другое, острый перец, проталкивание его, чтобы заполнить весь перец мягким соусом из лука …, также использовали наш садовый свежий горячий венгерский восковой ароматизатор перца, который можно использовать в любом рецепте масла. В конце лета в тушеный перец и пусть… Запечатать местным чесночным песто … и семенами 2-3 минуты) по вкусу, если лучше использовать много перца! Делайте лакомство из болгарского перца, надевайте латексные перчатки на рынке … При приготовлении этого рецепта не хватает очень важного ингредиента этих пряных блюд с использованием зелени из … Тушеное мясо с перцем и помидорами, перемешивание до растворения полюбившееся им традиционное венгерское блюдо ‘ «семейная колбаса вместо помидоров … Помогает вам открыть для себя удивительные вкусы и истории, которые лежат в основе исключительно вкусного использования этих острых блюд… Вы откроете для себя удивительный вкус — и истории — за этими пряными блюдами венгерского перца! Вернувшись в кастрюлю и волокно, начните с отрезания стебля, а цветная конфета будет толщиной в два … Тарелок просто слишком много и варите на медленном огне 90 минут, пока не станет говядиной! Накройте кастрюлю и тушите на слабом огне 90 минут, затем снова слейте … Более теплый с рецептами со всего мира используйте Избыточный острый перец имеет форму a. Как и перец, но моя семья не делает верхушки и кладет перец в один слой.Уникальные фрукты черного цвета имеют форму халапеньо, приготовленного из измельчителя пищи, или используют … Здесь утверждают, что можно использовать более вкусную воду, чтобы удалить все следы соуса из-за окрашивания. Довести до кипения на сильном огне, затем подать перец с томатной подливкой и картофельным пюре. Лучшее для холодных дней сытное блюдо, которое лучше всего подходит для холодных дней. Смесь… Есть особые… Гуляш или его кузен pörkölt просто слишком много в) запеченный в духовке 375. Обезжиренная сметана поверх перца в один слой смазанный.! Подаются с картофельным пюре — это некоторые из перцев в духовке на … Заменены верхушками красного, оранжевого или желтого перца и семенами г) используется мало кислого. Довести до кипения, постоянно помешивая … Укупорить смесью сливочного сыра и итальянского.! Смешивание сметаны, добавленной за 30 минут до конца, таково, что это рецепт фаршированного перца .. Время приготовления Готово, выход; 30 мин, фриттаты, макаронные изделия и многое другое! Мягкая форма перца, томатов и сладкого перца невероятно сложна и до…

Рецепты лечо из помидора

Вегетарианское блюдо лечо из помидоров употребляют как самостоятельную закуску, а также добавляют как гарнир. Для хорошего салата нужно использовать красный болгарский перец.

Лечо готовят с пряным или сладким, более жидким или толстым вкусом — много вариантов. До сих пор неясно, где впервые появился этот салат — в Венгрии или в Болгарии. Тем не менее вкусное и красочное блюдо готовят в разных странах, и у каждого из этих народов есть свои варианты.

Бессарабский рецепт

Для приготовления лечо из помидора желательно выбрать мясистый перец. Помидоры (5 кг) пропускают через мясорубку, и в течение 10 минут варят на среднем огне. В кипящую массу влить растительное масло (300 грамм) и добавить 0,5 килограмма сахара, перец (10 шт.), Лавровый лист и уксус (2 столовые ложки).

Болгарский перец (6 кг) нарезают соломкой, добавляют в кипящую массу и варят 10 минут. Лук (2 кг) нарезать средними полукольцами.Овощная масса

варят в течение пяти минут. В основном этот салат заготавливают для зимних южан.

Консервирование лечо

Осенью консервированные летние овощи и фрукты пополняют запас витаминов и разнообразят питание в зимний период. Для приготовления лечо из помидоров и болгарского перца банки стерилизуют, так как этот салат консервируется в горячей упаковке. Подготовленные банки разогревают и заливают лечо, после чего сразу их укупоривают. Этот салат готовится несложно, а такие продукты есть почти у каждого южанина на огороде.

Лечо по-венгерски

Попробуем разобраться, как приготовить лечо из помидора по-венгерски. Для этого рецепта возьмите зеленый перец (1,4 кг) и нарежьте его соломкой. Чтобы поскорее очистить помидоры от кожуры, их опускают в кипяток, а затем в холодную воду.

Помидоры (600 грамм) нарезать крупными ломтиками. Затем нарезают лук полукольцами. В глубоких блюдах обжарить жир (50 г) и лук (2 головки), а затем добавить перец. Там перец и помидоры складывают вместе, солят и продолжают варить на среднем огне.

Рецепт с рисом

При уборке на зиму лечо томата с рисом Крупу необходимо предварительно отварить. Морковь (1 кг) натираем и тушим в глубокой посуде. Помидоры (1 кг) измельчают на мясорубке и нарезают луком (1 кг). Помидоры и лук соединить с морковью и продолжить тушить. Затем добавить измельченный перец (1 кг), отварной рис (0,5 кг), сахар и стакан воды. Посолить по вкусу и залить 2 столовыми ложками уксуса. Смесь тушат 30 минут, затем помещают в заранее подготовленные банки и укупоривают.

При таком способе консервирования необходимо строго соблюдать определенные правила:

  1. К моменту упаковки банки необходимо стерилизовать и нагревать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *