Рецепт макароны с ветчиной в сливочном соусе: Спагетти с ветчиной и сливочно-сырным соусом, пошаговый рецепт на 1272 ккал, фото, ингредиенты

0 Comments

Содержание

Макароны паста с ветчиной и сыром

Личные впечатления о рецепте:

Да-да! Именно макаронИ!!! Только так итальянцы называют свою любимую пасту на иной манер! И как же это колоритно звучит с итальянским темпераментом: “О! Макарони!” И так сразу хочется вернуться в эту прекрасную, светлую, всегда душевную страну!
Спасибо итальянцам, что научили нас вкусно кушать макароны (конечно, мамины с котлеткой или гуляшом тоже всегда были и остаются отменными, но все же).
Сейчас немного о рецепте.
Как и любая паста, данное блюдо готовится очень быстро, а вот сливочный вкус, отдалённо ореховый аромат (от обжаренного чеснока), сыр, ветчина… мммммммм!

Чтобы приготовить макарони с ветчиной и сливочным соусом, вам понадобится:

Ингредиенты

  • макароны – 400 г
  • ветчина – 250 г
  • чеснок- 4 зубчика
  • сливки – 200 мл
  • сыр – 100 г
  • желток – 2-3 шт.
  • соль

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 15мин.

Общее время приготовления: 25мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить макарони с ветчиной и сливочным соусом

Пошаговое приготовление

Поставьте воду для макарон. В это время очистите и измельчите чеснок и нарежьте полосочками ветчину.

В отдельной ёмкости слегка взбейте сливки и желтки. Добавьте к ним тёртый сыр.

Пока отвариваются макарони, разогрейте сковороду с небольшим количеством масла, но с большим огнем, обжаривайте чеснок, постоянно помешивая, пару минут, чтобы не пригорел. Затем добавьте ветчину и, не переставая помешивать, готовьте около 3-х минут.

Готовые макарони откиньте на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю, к ним добавьте ветчину.

И сырно-сливочную смесь. Хорошо перемешайте и оставьте под крышкой на пару минут.

Не передерживайте пасту на плите, она будет гораздо вкуснее, когда сливочный соус будет обволакивать каждую макаронинку. Подавайте сразу же, посыпав петрушкой или сыром.
Из оставшихся белков приготовьте к чаю любимое безе. Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Феттучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе (На 2 порции)


Warning: session_start(): open(/tmp/sess_377e396bec5d1bae258ab898d0cec989, O_RDWR) failed: No space left on device (28) in /var/www/html/wa-system/storage/waSessionStorage. class.php on line 71

Warning: session_start(): Failed to read session data: files (path: ) in /var/www/html/wa-system/storage/waSessionStorage.class.php on line 71

Феттучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе (На 2 порции)

Вы так классно выглядите!

Вам уже есть 18 лет?

Главная · Рецепты · Феттучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе (На 2 порции)
  • Свежая паста Феттучини 200 г
  • Масло растительное 10 г
  • Тонко нарезанная ветчина 2х2 см 80 г
  • Тонко нарезанные свежие шампиньоны 80 г
  • Бульон куриный 400 мл
  • Сливки 23% жирности 140 мл
  • Щепотка соли
  • Чёрный молотый перец
  • Петрушка (для украшения)

Процесс приготовления:
На сковороде разогреть растительное масло, добавить тонко нарезанные шампиньоны, ветчину и специи, обжарить все вместе 2 минуты. Затем добавить куриный бульон, сливки, перемешать, довести до кипения и добавить свежие феттучини, перемешать, закрыть крышкой и готовить полторы минуты под крышкой и затем полторы минуты без крышки. Пасту выложить на тарелку, подкручивая. Сверху посыпать мелкорубленной петрушкой.

Паста с ветчиной и молоком. Карбонара с ветчиной и беконом в сливочном соусе

По традиционному рецепту она готовится из спагетти, бекона (или грудинки) и особого соуса из яиц и тертого пармезана.

Несмотря на то, что сыра, сливок, чеснока, яиц в традиционной пасте а-ля карбонара нет, эти ингредиенты довольно часто используются в различных вариантах этого блюда. Эксперименты могут зайти так далеко, что ингредиентами становятся ветчина, сливки, грибы. Популярна, например, паста карбонара с ветчиной и сливками. Получается тоже очень вкусно! А главное, итальянцы не против.

Приготовить нежнейшую, сочную пасту карбонара с ветчиной и сливками можно буквально за полчаса.

Главное, правильно отварить макаронные изделия и не опоздать с соусом.

Чтобы добиться идеального результата в варке спагетти, важны детали. Например, для варки нужно подобрать большую кастрюлю, чтобы не пришлось ломать макаронные изделия. Это моветон. Пропорции воды, соли и пасты должны быть следующими: на полкило макарон нужно пять литров воды и две столовых ложки соли. Это принципиальный момент, который позволить добиться почти итальянского качества блюда.

Бросать спагетти нужно в кипящую, заранее посоленную воду. Если длинные макаронные изделия не вошли полностью в вашу кастрюлю, не беда. Буквально через 5-10 секунд они достаточно размягчатся, и можно будет вилочкой аккуратно спровадить кончики в кипяток.

Как только макароны погрузятся в воду, нужно засечь время и отмерить его в точном соответствии с рекомендацией производителя. Дольше варить нельзя, так переваренные спагетти испортят все дело. (Идеальное состояние аль-денте достигается через пять-семь минут). Промывать пасту водой тоже нельзя: крахмал на поверхности макаронных изделий нужен для того, чтобы соус лучше удерживался.

Нежнейшая паста карбонара с ветчиной и сливками — простое и быстрое блюдо. Готовится оно очень просто, а получается волшебно!

Разогреть на сковородке масло и обжарить чеснок не дольше минуты, постоянно помешивая. Важно, чтобы чеснок не пригорел, иначе придется делать все заново.

Через минуту отправить в сковородку ветчину и жарить с чесноком минуты три. Снова мешать практически непрерывно.

Совершенно другой вкус получается, если в пасту карбонара с ветчиной и сливками добавить немного острого душистого пармезана. Гурманы наверняка отдадут предпочтение этому варианту блюда.

В хорошо нагретое масло

бросить чеснок, через минуту — ветчину (постоянно мешать ложкой и чеснок, и чеснок с ветчиной). Время жарки — три минуты.

Слить воду с макарон, вернуть их в кастрюлю, сразу же выложить обжаренную ветчину и яично-сырную смесь.

Как только сыр и желтки в соусе загустеют, огонь выключить. Главное, не передержать блюдо на огне, чтобы сыр растекался.

Сытный и очень вкусный вариант пасты, который предполагает использование бекона и ветчины сразу. Сыр в этом рецепта тоже обязателен. А вот пармезан легко можно заменить любым полутвердым сыром.

Когда соус полностью пропитает макароны, огонь выключить. Если получилось густовато, можно влить еще немного сливок.

Любители грибных блюд могут приготовить необычную грибную пасту карбонара с ветчиной и сливками. Несмотря на существенное отхождение от оригинала, блюдо получается изумительно вкусным.

Пряная сыровяленая ветчина придает любому блюду мягкий вкус и изысканный вид. Не исключение и паста. В дуэте со сливками и пармезаном получается нечто совершенно восхитительное.

Снова включить минимальный огонь и дождаться закипания сливок, не прекращая помешивать их. Если прекратить помешивание, желтки пойдут комочками, свернутся.

Оригинальный пряный вкус придает пасте карбонара с ветчиной и сливками белое вино. Вкусный нежный соус со спагетты — прекрасное завершение долго дня. Подать блюдо можно с бокалом красного вина.

Стакан воды, в которой варились спагетти, обязательно нужно оставлять.

Если что-то пойдет не так и слишком густой соус нужно будет разбавить, отвар подойдет лучше всего.

Хуже всего в пасте карбонара с ветчиной и сливками — переваренные спагетти. Макароны лучше не доварить, чем переварить.

Готовить пасту и соус следует одновременно. Если макароны уже остынут, смешивать их с горячим соусом нельзя: он не пропитает спагетти.

Особую прелесть пасте придает сочетание нескольких видов сыра. Нечто особенное получится в том случае, если добавить в соус небольшой кусочек голубого сыра с плесенью. Отличной заменой ему может стать более привычный сыр маскарпоне.

Солить соус нельзя: ветчина и сыр дают достаточно соли в сочетании с макаронами, отваренными в соленой воде.

Паста Карбонара – лакомство для тех, кто любит итальянскую кухню. «Популярно о здоровье» откроет секреты её приготовления по всем правилам. Хотя, традиционно итальянцы не добавляют сливки при приготовлении соуса для спагетти, они используют лишь взбитые желтки, мы немного отступим от этого правила. В нашем сегодняшнем меню здорового питания паста Карбонара, рецепт с ветчиной и сливками. Это первый вариант. Будет также и второй — паста Карбонара с грибами и сливками.

Как правильно варить пасту Карбонара ?

Основой блюда являются спагетти. Однако чтобы лакомство получилось нежным и вкусным, их нужно правильно сварить. Рецепт приготовления пасты всегда содержится на упаковке изделия. Итак, её готовят в подсоленной воде – на литр воды добавляют 10 граммов поваренной соли. В такое количество жидкости отправляют не более 100 граммов спагетти. Сколько варить пасту? Около 7 минут. Можно попробовать продукт на готовность. Согласно высказываниям опытных поваров, перед выключением конфорки спагетти должны оставаться чуть недоваренными.

Основные сложности в приготовлении пасты Карбонара

Каким должно получиться готовое блюдо? Настоящие гурманы говорят, что спагетти после соединения их с соусом должны блестеть, как натуральный шёлк, они не слипаются, но при этом соус не стекает на дно тарелки. Добиться такого эффекта можно, если знать все тонкости приготовления. Итак, основные ошибки при приготовлении блюда итальянской кухни:

1. Соус слишком вязкий, спагетти сухие.

2. Соус слишком жидкий, стекает на дно тарелки.

У итальянцев есть один секрет – чтобы макароны были влажными и не слипались, нужно сохранить немного воды, в которой они были сварены. При необходимости можно будет добавить её в заливку, если она получится густой. А придать густоты можно с помощью сыра. Вот и весь секрет. А теперь предлагаем вам научиться готовить это прекрасное блюдо в двух вариантах – с ветчиной и грибами.

Рецепт пасты

Паста Карбонара с ветчиной и сливками – рецепт первый

Ингредиенты : спагетти – одна упаковка, 3 желтка, ветчина – 200 г, жирные сливки – 150 мл, пара зубков чеснока, немного растительного масла, сыр пармезан – 80 г, соль по вкусу, перец.

Поставьте вариться макаронные изделия, соблюдая все рекомендации. На сковороду налейте немного масла, разогрейте его. Нарежьте зубки чеснока и отправьте их в сковороду на 1 минуту. Аккуратно извлеките чеснок. Нарежьте ветчину тонкими брусочками, обжарьте в ароматном масле.

Теперь приготовим заливку. Для этого нужно отделить от куриных яиц желтки и хорошенько их взбить в небольшой мисочке. К ним добавляем сливки, перец и соль, снова взбиваем. Пармезан натираем на тёрке и часть сырной стружки соединяем со сливочным соусом.

Готовые макароны откинем на дуршлаг (предварительно слейте в стакан немного отвара), дадим стечь и сразу переложим в глубокую посуду. Заливаем спагетти соусом, с помощью кухонных щипцов перемешиваем и добавляем кусочки ароматной ветчины. Посыпаем готовое блюдо оставшимся тёртым пармезаном, к столу подаём исключительно в горячем виде.

Карбонара со сливками и грибами – рецепт второй

Ингредиенты : пачка спагетти, грибы (лучше взять шампиньоны) – 300 г, половина луковицы, сливки жирные – 200 мл, сыр пармезан – 100 г, 2 яичных желтка, соль, смесь перцев, оливковое масло – 15 мл.

Грибы моем, нарезаем тонкими ломтиками. Луковицу измельчаем кубиком (помельче). На разогретую сковороду отправляем сначала лук, пусть он немного поджарится, после чего кладём к нему грибочки. Огонь установите средний. Сначала грибы пустят сок, как раз в это время луковая нарезка протушится. А когда жидкость испарится, грибы подрумянятся. Посолите их умеренно, притрусите перцем, но не обильно, так как в соусе тоже будут специи.

Отвариваем спагетти привычным способом. Главное – не допустить, чтобы они переварились, а ещё их не стоит промывать. С готовой пасты слейте кипяток. Быстро приготовим сливочную заливку, это просто. Разбиваем яйца, отделяем желточки. Белки нам не нужны. Вилкой взбиваем их до жидкого состояния. Добавляем в яичную массу сливки, немного соли и перца. Натираем сыр и смешиваем с соусом. Теперь сливочную-сырную массу соединяем с грибами и луком в сковороде. Огонь при этом устанавливаем на минимум, чтобы не схватились яичные желтки. Наша задача — прогреть сливочную массу, помешивая её. Как только соус нагреется, выкладываем пасту на блюдо и поливаем горячим соусом.

Паста с ветчиной и грибами – принцип приготовления

По такому же принципу готовится Карбонара паста с грибами, ветчиной и со сливками. Если вы хотите приготовить итальянское блюдо сразу с двумя ингредиентами, то обжаривайте отдельно ветчину и грибы. Составляющие соуса остаются те же – специи, сливки, яичные желтки и сыр. Напоминаем – от количества сыра зависит густота заправки — чем больше пармезана, тем более насыщенной и жирной она станет.

Итальянцы недаром любят макароны. Если их правильно приготовить, получится великолепное блюдо с насыщенным вкусом, согревающее, питательное, аппетитное. Хотите побаловать семью итальянской кухней? Приготовьте пасту со сливками, ветчиной или с грибами и сливками. Результат вас порадует – родные будут довольны.

Итальянская кухня как-то незаметно и ненавязчиво покорила весь мир. Вероятно, это связано с тем, что ее блюда универсальны. По вкусу они подходят всем: начиная от абсолютно нетребовательного человека и заканчивая завзятым гурманом. Благодаря итальянской кулинарии макароны перестали быть скучной повседневностью и приобрели статус уважаемого блюда. Особенно если на стол подается с ветчиной и сливками гарантирует, что ужин будет вкусным и пикантным.

Вкусная карбонара

Изначально блюдо готовилось совсем иначе, чем мы привыкли. Во-первых, для соуса использовалась некопченая и хорошо соленая щековина, сделанная по особому рецепту. Она называлась гуанчиле. Люди, не употребляющие мясо, заменяли ее вялеными томатами, цуккини и прочими овощами. Во-вторых, в карбонара входил овечий, хорошо выдержанный романо. Помимо того, что на российских просторах его крайне сложно найти, продукт имеет весьма специфический вкус, даже для привыкших к нему итальянцев. В-третьих, в изначальном рецепте отсутствовали сливки. Так что консистенция у блюда была более густая и жесткая.

Однако полакомиться им хочется каждому. Поэтому была придумана «адаптированная» паста и сливками легок в исполнении, а его ингредиенты доступны в любой стране. Да и вкус стал более приятным и мягким, без отдушки бараниной. Сырной составляющей по правилам должен быть пармезан. Но на деле можно взять любимый вариант из твердых сортов.

Паста карбонара: рецепт с ветчиной и сливками

Этапы приготовления несложны. Их может освоить даже начинающая хозяйка:

  1. Несколько зубчиков чеснока мелко рубятся. Давить итальянцы не рекомендуют.
  2. Четверть кило ветчины режется очень некрупно — кубиками либо соломкой.
  3. Сначала недолго обжаривается чеснок — только до появления запаха. Делать это нужно в оливковом масле. Но можно пустить в ход и подсолнечное, только неароматизированное.
  4. Следом всыпается ветчина и обжаривается до вытапливания жира.
  5. Параллельно варится пачка спагетти. Времени на этот процесс отводится на минуту меньше, чем помечено на упаковке, чтобы макароны получились «аль денте».
  6. В это же время готовится карбонара. В мисочке смешиваются 4 желтка (белки убираются), полстакана сливок пожирнее, перец и граммов 50 мелко натертого сыра. Взбивать не нужно!
  7. Соус смешивается с горячими спагетти — он должен немного «дойти» до их температуры.

Последней сверху выкладывается красота посыпается петрушкой или базиликом и поедается немедленно: в остывшем виде это уже будет не паста карбонара. Рецепт с ветчиной и сливками, кстати, допускает использование бекона, шпика, копченой грудинки и прочих деликатесов. Единственное условие — чтобы мясной компонент не имел слишком яркого вкуса, иначе он забьет нотки соуса. Если же вас интересует наиболее простой рецепт пасты карбонара с ветчиной, можете просто исключить из списка компонентов яйца. Только они обычно доставляют неопытным хозяйкам огорчение, сворачиваясь комками. Хотя, безусловно, вкус будет немного иным.

Личная версия

У каждой хозяйки своя паста карбонара. Домашний рецепт может включать самые разные специи, подобранные в соответствии с семейными предпочтениями. Но нередки и дополнительные ингредиенты, не предусмотренные исходной рецептурой. Одной из самых интересных идей считается грибная.

Ветчина режется аналогично первому рецепту. Сразу же готовится второй компонент: вскрывается банка консервированных шампиньонов, сцеживается и чуть-чуть отжимается. В сковородке сначала очень недолго припускается грибная соломка. Едва она начинает приобретать «загар», всыпается ветчина. Пока все жарится, отвариваются спагетти. В момент, когда мясо становится немного румяным, вливаются сливки — треть литра на 200 граммов ветчины. При помешивании они выпариваются до некоторого загустения. Затем добавляется перец, соль, а вот желтков не нужно. Лучше приправить Последний штрих — сборка блюда. Паста выкладывается гнездышком, в середку наливается соус, все щедро присыпается тертым сыром.

Вкусовая гармония

Важно не только приготовить блюдо, но и грамотно его подать. Итальянцы нередко вливают прямо в тарелку сырой желток. Обязательно присыпают сверху черным перцем и свежей зеленью. В качестве дополнения — овощной салат, заправленный не сметаной, а маслом. Лучшим напитком к блюду будет сухое вино, непременно красное.

Для удачного воплощения рецепта стоит учесть некоторые тонкости. Во-первых, соус довольно быстро застывает, а вкусен исключительно горячим. Причем подогрева не терпит. Так что паста карбонара выкладывается на подогретые тарелки. Во-вторых, перед введением в соус сливки их тоже следует немного подогреть. Но не сильно, чтобы не свернулись желтки. В-третьих, для получения характерного ярко-желтого оттенка подливки желтки отделяются от белков часа за четыре до приготовления, присаливаются и укрываются пищевым полиэтиленом.

Как, наверное, и любая паста, готовится очень быстро. Сливочный вкус, немного ореховых ноток от обжаренного чеснока, полоски ветчины и стружка остренького пармезана сверху — идеал, ммм!

Надо (на 2-3 порции):
200г пасты
100г ветчины
3 крупных зубчика чеснока
200 мл сливок
3 сырых желтка
50г пармезана

Время приготовления: 20 минут.

Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками ветчину и измельчите чеснок.

В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.

Пока варите пасту (в идеале — до состояния «на зубок», аль-денте, т.е 5-7 минут), ставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. ложку оливкового масла (подсолнечное, без запаха — тоже можно, но мы ведь «пасту» готовим…вроде как, «а-ля итальяна»:))).Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски ветчины. Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте так,
на сковороде еще 2-3 минуты (тут важно не дать пригореть именно чесноку. Горелый — он испортит всё блюдо).

Отваренные тальятелле откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и затем верните их обратно в кастрюлю. Сюда же — ветчину с чесноком и подготовленный соус.

Ставьте на средний огонь и прогрейте в течение 1-2 минут. Соус, за счет наличия желтков и сыра, при нагревании загустеет. Не стоит передерживать пасту на плите. Она вкуснее, когда сливочный соус будет, обволакивая каждую лапшинку, еще немного растекаться в тарелке:)

Подавайте сразу же, присыпав горсткой тертого пармезана.

Паста алла карбонара — это классический рецепт итальянской кухни. Блюдо появилось не так давно — в первой половине XX века, но о его происхождении ходит множество легенд. Согласно самой распространённой и правдоподобной версии, такие спагетти готовили угольщики. Действительно, в оригинальном рецепте использовалась свиная щековина или бекон, сыр из овечьего молока и макароны твёрдых сортов — доступная на то время пища, которая, к тому же долго хранилась.


Сегодня это, на самом деле простое блюдо, считается деликатесом, а все благодаря используемым ингредиентам и их неповторимому сочетанию. Вы можете легко приготовить такое блюдо, как паста карбонара, рецепт с ветчиной и сливками идеально подойдёт даже новичку.

Это интересно: главная особенность спагетти карбонара в том, что все ингредиенты соединяют, когда они очень горячие, благодаря чему соус из сырых желтков доходит до готовности. Но существует риск, что яйцо попросту сварится, и текстура соуса будет потеряна. Поэтому в некоторых странах начали приготавливать блюдо со сливками — они не дают желткам схватиться слишком быстро.

Рецепт пасты карбонара со сливками

Единственное, что недопустимо убирать из списка ингредиентов – макароны из твёрдых сортов пшеницы. Ветчина – отличная замена свиной щёковине и бекону. Вместо пекорино романо и пармезана можно взять качественный твёрдый сыр на ваш выбор. Если нет оливкового масла, используйте рафинированное подсолнечное. Сливки заменяются молоком или сметаной.

Важно: перед тем как разбивать яйца, тщательно вымойте скорлупу под проточной водой, а затем вытрите их насухо. Это поможет удалить с поверхности бактерии.

Ингредиенты

Порций: – +

  • Спагетти 500 г
  • Ветчина 250 г
  • Твердый сыр 50 г
  • Жирные сливки стакана
  • Яичный желток 4 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Петрушка 1 пучок
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу

На порцию

Калории: 853 ккал

Белки: 30.13 г

Жиры: 39.43 г

Углеводы: 92.24 г

35 мин. Видео-рецепт Печать

    Очистите чеснок. Мелко нарубите. Ветчину нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Зелень ополосните, отряхните и нашинкуйте или разберите на листочки вручную.

    Разогрейте сковороду и вылейте на нее масло. Обжарьте чеснок в течение 1-2 минут, а затем добавьте кусочки ветчины. Готовьте до выпаривания жира, но не пережарьте, чтобы она не горчила.

    Вскипятите воду. Хорошо подсолите. Отварите макароны. Не ломайте их, а опустите вертикально в центр кастрюли, где начинается кипение воды. Затем, когда нижняя часть станет мягче, помогите им полностью опуститься в ёмкость. Ознакомьтесь с инструкцией и немного не доварите изделие, чтобы получить консистенцию «на зубок».

    Пока готовятся спагетти, приступите к соусу. Натрите сыр. Слегка подогрейте сливки на очень тихом огне или в микроволновке. Соедините их с желтками. Добавьте щепотку соли, чёрный перец и сыр.

    Готовые спагетти откиньте на сито. Воду из кастрюли слейте и быстро верните в неё макаронные изделия, чтобы они не остыли.

    Тонкой струйкой введите соус в спагетти. Быстро перемешайте. Выкладывайте на подготовленную посуду для подачи. Сверху кладите ветчину и посыпайте блюдо зеленью.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Совет : чтобы соус имел красивый жёлтый цвет, отделите желтки в ёмкость за 4 часа до приготовления самой пасты, посолите и накройте пищевой пленкой. Если в помещении слишком тепло, уберите их в холодильник.


Паста карбонара с грибами под сливочным соусом

Грибы довольно часто используют при приготовлении спагетти карбонара. Предпочтение отдают шампиньонам, хорошо подойдут также белые. Можно брать как свежий, так и маринованный продукт. Чтобы получить макароны аль денте, изучите упаковку изделия и варите его на 2-4 минуты меньше. В среднем это должно занять у вас 10-12 мин в зависимости от спагетти.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 722.22 ккал;
  • белки – 30.49 г;
  • жиры – 37.53 г;
  • углеводы – 63.82 г.

Ингредиенты

  • спагетти – 250 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • сливки – 200 г;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • масло растительное для жарки – 2 ст.л.;
  • базилик – по вкусу;
  • орегано – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Ополосните шампиньоны и нарежьте тонкими пластинами. Ветчину накрошите на кусочки примерно одного размера с грибами, но они должны быть более толстыми. Натрите сыр на мелкой тёрке.
  2. Разогрейте сковороду, добавьте масла и выложите сперва грибы, а затем ветчину. Вводить мясной продукт нужно после 2-4 минут жарки шампиньонов.
  3. Когда ингредиенты обжарятся до полуготовности, введите на сковороду сливки. Помешивайте и готовьте на слабом огне до загустения.
  4. Вскипятите воду в глубокой кастрюле. Опустите в неё макароны, но ни в коем случае не ломая их. Варите примерно 10 минут.
  5. Томящийся тем временем соус с грибами и ветчиной посолите, и добавьте сухих трав по вкусу. Перемешайте.
  6. Когда макаронные изделия будут готовы, откиньте их на дуршлаг и соедините с соусом прямо в сковороде. Так они лучше пропитаются приправой. При подаче украшайте блюдо сыром.

Совет: если приправляете пасту орегано и базиликом, можете добавлять их на свой вкус, но соблюдайте пропорцию специй 2:1.


Паста с беконом и ветчиной в сливочном соусе

Это очень питательный вариант, который обеспечит чувство сытости на целый день. Для уменьшения калорийности можно использовать нежирные сливки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность — 816 ккал;
  • белки – 41. 1 г;
  • жиры – 51.8 г;
  • углеводы – 44.3 г.

Ингредиенты

  • спагетти – 300 г;
  • ветчина – 250 г;
  • бекон – 200 г;
  • сливки – 150 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • растительное масло для жарки – 1-2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Заранее нарежьте бекон и ветчину полосками одинакового размера. Оптимально примерно 3 х 0.5 см. Натрите сыр.
  2. Нагрейте воду до кипения. Подсолите и бросьте отвариваться макароны. Слегка не доварите, чтобы получилось аль денте.
  3. Пока готовятся спагетти, разогрейте сковороду. Налейте масла. Его количество напрямую зависит от бекона, возможно, дополнительный жир вам вообще не понадобится. Сначала отправьте на сковороду бекон, а через 1-2 минуты добавьте ветчину. Когда они приобретут золотистый цвет, выключите конфорку.
  4. В миске соедините яйца и сливки. Приправьте по вкусу и тщательно взбейте венчиком. Для получения более нежного соуса компоненты можно обработать по отдельности, а затем старательно соединить. Добавьте часть сыра.
  5. Спагетти откиньте на дуршлаг. Высыпьте в сковороду. Туда же отправьте взбитые с яйцами сливки. Перемешайте. Все продукты должны быть горячими, чтобы соус схватился. При подаче посыпьте каждую порцию оставшимся сыром.

Совет: чтобы ингредиенты было проще взбивать, достаньте их незадолго до начала готовки из холодильника, дабы они нагрелись до комнатной температуры.


Подача пасты карбонара

Блюдо очень калорийное, поэтому больше всего оно подойдёт для обеда или непозднего ужина. Готовят всегда ограниченное количество. Такую пасту нельзя разогревать, ведь в ней содержатся сырые яйца, которые являются благоприятной средой для развития бактерий. В свежем виде они не представляют опасности, но используйте качественный продукт, от фермеров, в которых вы уверены.

Спагетти карбонара с ветчиной подается непосредственно после приготовления. Нельзя, чтобы блюдо остывало, иначе вкусовые качества теряются. Поскольку пасту едят большими порциями, крайне важно, чтобы она не успела охладиться в процессе употребления. Поэтому посуду для неё подогревают.

Используйте большие тарелки или же глубокие, чтобы ещё дольше сохранить блюдо тёплым. Можно воспользоваться хитростью и поставить одну тарелку на другую. Так вы увеличите эффект и при этом подача будет выглядеть так же изысканно, как в ресторане.

Подогреть посуду можно в микроволновой печи в течение нескольких минут либо окунув её ненадолго в горячую воду, а затем вытерев кухонной салфеткой насухо. Накладывайте макароны вилкой, формируя аккуратные завитки или гнездо в центре тарелки. Подцепите несколько кусочков ветчины и разместите их на верхушке горки.



В ресторанах принято подавать такую пасту с сырым яйцом. Заранее отделите по 1 желтку на порцию, они должны остаться целыми, поэтому действуйте аккуратно. Дайте им немного постоять при комнатной температуре, чтобы продукт не был слишком холодным при подаче. Выложите желток по центру макаронной горки. Он представляет собой натуральный соус, который сделает ваше блюдо только вкуснее, прекрасно дополнив сочетание остальных ингредиентов.

Из приборов предложите гостям и домашним вилку и столовую ложку. Спагетти следует накручивать на зубья, а ложкой подхватывать макаронные «клубочки», чтобы можно было удобно их есть. Также ею зачерпывают соус и сырой желток.

Совет: перед подачей брызните на макароны пару капель оливкового масла для аппетитного вида и аромата.

Украсьте блюдо любимой зеленью. Это может быть петрушка, базилик, перьевой лук или листовой салат. Укроп в рецепте карбонары встречается нечасто. Он имеет довольно резкий вкус и запах, чем отвлекает от самих спагетти в соусе.

Дополните подачу маслинами, дольками помидор, сыром или молотыми в блендере орехами. Паста карбонара — самостоятельное блюдо и в принципе не требует никакого сопровождения. Но при желании к ней можно подать легкий овощной салат или сырную нарезку. Просто поместите всё в центре стола на большом блюде, а гости смогут взять что-либо, если им того захочется.

Из напитков предпочтительнее качественные красные или белые сухие вина. Когда предполагается вечер без алкоголя, подайте хорошую минеральную воду, слегка охладив её.

Блюдо довольно жирное, поэтому не забудьте про салфетки, чтобы никто не чувствовал себя некомфортно и мог вытереть руки или рот, не вставая из-за стола.


Это интересно: если верить самой популярной версии происхождения карбонары, угольщики готовили её в больших количествах. Все ингредиенты обрабатывались с соблюдением очерёдности в одной ёмкости, что позволяло им напитаться вкусом друг друга. Ели блюдо прямо из толстостенного котелка, благодаря чему оно долго оставалось горячим.

Классическая карбонара с ветчиной и сливками готовится легко, а рецепт с фото поможет не запутаться в последовательности приготовления, что очень важно. Это блюдо – элитная альтернатива привычным для нас макаронам с сосисками, хотя, по сути, используются те же компоненты.



Готовьте карбонару в домашних условиях из доступных ингредиентов. Просто придерживайтесь пошаговых инструкций и убедитесь, что вы нашли полноценную замену всем компонентам блюда. Качественные продукты и красивая подача помогут устроить незабываемый вечер для близких. А на нашем сайте вы найдёте ещё множество вариаций этого блюда.

Оцените статью

Понравился ли вам рецепт?

Шикарный! Надо исправить

Паста с курицей и ветчиной

Приготовление пасты с курицей и ветчиной

Нам потребуется:

Паста— 500г,  филе курицы — 300г, ветчина — 300г, сыр — 100г,   1 луковица, растительное масло, зелень, соль, перец по вкусу.

для соуса: 1 стакан молока, 1 ч.л. муки, 50г сливочного масла.

Как приготовить пасту с курицей и ветчиной

Филе курицы моем, убираем салфеткой лишнюю влагу.
Режем куриное филе тонкими брусочками, солим и поперчим по вкусу.
Также брусочками нарезаем ветчину.
Мелко нарезаем луковицу.
Обжариваем курицу в сковороде на растительном масле до полу готовности. Чтобы курочка не потеряла сочность, выкладывайте филе на сильно раскаленную сковороду, тогда мясо быстро схватится корочкой со всех сторон и сок останется внутри.
Добавляем лук и жарим все вместе 10-15 минут.
Добавляем ветчину, все перемешиваем.
Накрываем крышкой и тушим еще около 10 минут.
Готовим сливочный соус:
На раскаленной сковороде распускаем сливочное масло.
Добавляем муку.
Слегка пассеруем её в масле.
Потихоньку вливаем молоко, обязательно постоянно помешивая чтобы не образовывались комочки.
Солим по вкусу и варим еще 5 минут. Соус готов.
Готовим пасту:
Отвариваем в кипящей воде пасту. Пасту лучше брать из твердых сортов пшеницы.
Сливаем воду, промываем  под горячей проточной водой, добавляем кусочек сливочного масла.
На тарелку выкладываем  пасту, сверху курочку с ветчиной. Поливаем сливочным соусом и посыпаем мелко натертым сыром и рубленой зеленью.

Паста с курицей и ветчиной под сливочным соусом готова.

Приятного Вам аппетита!

Не сегодня? Выбирайте другой рецепт из рубрики  «Блюда из курицы, утки и индейки»

Куриная голень в слоеном тесте с грибами и картошкой

Блюдо выглядит очень аппетитно и оригинально, удивляет и восхищает гостей. Куриная голень в слоеном тесте станет украшением любого праздничного стола.

Как приготовить курицу в духовке. Курица в банке

Блюдо получается необыкновенное — курица очень нежная и сочная, просто тает во рту. Главное соблюдать некоторую осторожность, все-таки готовим в стеклянной таре.

Куриные рулетики с начинкой из стручковой фасоли

Куриные рулетики с начинкой можно приготовить на любой праздник как основное блюдо или в качестве закуски. Необычные вкусные рулетики удивляют гостей и первыми исчезают со стола.

Понравился рецепт? Оставьте свой комментарий!

Фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе: рецепт с фото. Как приготовить фетучини с грибами в сливочном соусе дома


Фетучини с ветчиной – общие принципы приготовления

Фетучини можно встретить на полках супермаркетов. Эта паста представляет собой толстую и длинную лапшу, часто продается свернутой в виде гнезд. Способ приготовления и время варки указаны на упаковке. Если по рецептуре паста будет добавляться в соус и прогреваться в нем, нужно сократить положенное время на минуту.

Ветчина является частым спутником фетучини. Продукт доступный, вкусный, не требует длительной обработки. Ветчину обычно обжаривают, затем смешивают с пастой. Часто основные ингредиенты заливают сливочными или томатными соусами. Изюминкой блюд являются специи и прованские травы. Если нет смеси, то можно использовать просто орегано.


Готовим феттуччине с ветчиной самостоятельно

Конечно, пасту можно приобрести и в магазине. Если вы будете покупать макаронные гнезда, отдайте предпочтение Феттучине ригати. Эта форма имеет небольшие бороздки на пасте, благодаря чему нежный сливочный соус будет лучше ее обволакивать. Если вы будете использовать готовую пасту, просто пропускайте процесс приготовления Фетучине и сразу переходите к ее варке и приготовлению соуса. Итальянцы же готовят фетучине самостоятельно. А чем мы хуже? Тем более принцип аналогичен приготовлению нашей лапши. Давайте приступим!

Делаем лапшу феттуччине

Если у вас есть хлебопечка, которая замесит тесто и пастамейкер, который раскатает тонкие пласты теста и нарежет их на ленточки, дело в шляпе. Но и без этих кухонных помощников можно обойтись. Для теста потребуется:

  • 3 яйца.
  • Стакан муки, может чуть больше.
  • Ложка оливкового масла.
  • Соль.
  • 20 мл воды.

Кстати, в продаже можно найти Феттуччине с чернилами каракатицы, трюфелем и другими необычными добавками. При желании можно добавить в пасту немного свекольного сока, шпината, сока морковки или даже шоколада и тогда ваша паста фетучини приобретет необычный цвет и вкус.

Процесс готовки пасты фетучине пошагово выглядит так:

  1. Замешиваем из всех имеющихся компонентов крутое тесто или отправляем все в хлебопечку и ждем, пока она справится с этой задачей.
  2. Дайте тесту отдохнуть четверть часа, поместив его в емкость и запластиковав пищевой пленкой.
  3. Теперь нужно раскатать тоненький пласт. Если у вас есть «лапшерезка», отправляем тесто в нее, если нет, вооружаемся скалкой.
  4. Затем нарезаем нашу пасту на полоски шириной 6-7 мм. Можно сделать это вручную обычным ножом, ну или воспользоваться пастамейкером.
  5. Остается высушить пасту, подвесив ее, к примеру, на деревянную палочку.

Теперь вы знаете, как приготовить фетучини самостоятельно в домашних условиях.

Варим феттуччине

Варится паста феттуччине 10 минут в кипящей и подсоленной воде. Она должна оставаться альденте- готовая в целом, но с характерной твердостью. Затем фетучини нужно отбросить на дуршлаг и дать воде полностью стечь. После этого помещаем готовую пасту обратно в кастрюльку и приступаем к соусу.

Готовим сливочный соус с ветчиной

  • Четверть стандартной пачки сливочного масла.
  • Стакан 20% сливок.
  • 2 столовых ложки муки без горки.
  • Кусочек ветчины- около 100г.
  • Зубочек чеснока.
  • Луковица.
  • Растительное масло для обжарки.
  • Соль, немного черного молотого перца.

Инструкция приготовления соуса следующая:

  1. Возьмите небольшой сотейник и отправьте в него сливочное масло и муку.
  2. Помешивайте, чтобы получилась однородная масса.
  3. Огонь слабый. Масса постепенно начнет приобретать легкий «оттенок загара».
  4. Вливаем сливки, продолжаем помешивать, солим.
  5. На сковороде с высокими бортами обжариваем на растительном масле лук, нарезанный кубиками.
  6. Режем ветчину и отправляем туда же.
  7. Чеснок давим прессом и добавляем в сковороду.
  8. Вливаем в сковороду сливочный соус, а затем добавляем феттуччине и немножко перца.
  9. Даем пасте прогреться пару минут.

Перед подачей можно добавить тертого сыра, в итальянских традициях можно использовать Пармезан. Точно также можно приготовить фетучини с грибами и ветчиной, добавив грибочки на этапе обжарки лука. Приятного аппетита!

Фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе: рецепты и секреты итальянского блюда

А вы пробовали когда-нибудь фетучини? Эта изысканная паста, внешне немного похожая на нашу отечественную лапшу, пришла к нам из Италии. Изюминкой ее являются разнообразные соусы и дополнительные ингредиенты. Особенно вкусной получается фетучини с грибами и ветчиной.

Секреты итальянской кухни

Что же представляет собой известная итальянская паста с загадочным наименованием фетучини? Это толстая и длинная лапша, свернутая в форме гнезд. Готовить ее несложно, главное – следовать инструкции на упаковке.

Внимание! Если вы делаете фетучини с соусом, то время приготовления блюда следует уменьшить на минуту от указанного в инструкции.

Итальянские повара имеют свои секреты приготовления фетучини:

  • Паста идеально гармонирует по вкусу с ветчиной, которая предварительно обжаривается, а затем добавляется в блюдо.
  • Изюминка вкусной пасты – травы прованские и разнообразные специи. Если вы не нашли специальной смеси приправ, добавьте в фетучини орегано.
  • Варить пасту нужно в подсоленной воде, добавив 1 ст. л. масла оливы. Эта хитрость не позволит пасте склеиться и насытит ее ярким вкусом.
  • Качественная паста фетучини не должна развариваться. Если же вы заметили, что отвар помутнел, это говорит о низком сорте продукта. В таком случае фетучини нужно немного недоварить.
  • Для придания блюду непревзойденного аромата обжарьте специи на сухой сковороде. Только следите за ними, поскольку они быстро пригорают.

Фетучини с грибами и ветчиной в сливочном соусе: рецепт с фото

Главный секрет этого итальянского блюда заключается в правильном приготовлении соуса. Для него нам понадобятся сливки с жировой долей в 25%. Из грибочков мы отдали предпочтение шампиньонам, ведь именно они идеально гармонируют по вкусу с фетучини.

Состав:
  • 150 г фетучини;
  • 100 мл сливок;
  • 200 г шампиньонов;
  • 150 г любой ветчины;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • 50 г «Пармезана»;
  • соль;
  • специи;
  • 1 ст. л. масла оливы;
  • 50 г масла мягкого сливочного.
Приготовление:
  • Отварим фетучини в подсоленной водичке согласно указаниям на упаковке и выложим пасту в дуршлаг. Не забываем ввести в кастрюлю масло оливы.
  • Шампиньоны проварим на протяжении пяти – семи минут. Грибной бульон не выливаем, он нам понадобится.
  • Займемся соусом: в глубокой сковороде растопим масло, введем просеянную муку, специи и соль.
  • Перемешиваем до однородности и выложим в сковороду шампиньоны, предварительно измельченные кубиками.
  • Добавим сливки и по вкусу грибной бульон. Его количество зависит от желаемой консистенции соуса.
  • Ветчину нарежем тоненькими полосками. Можно предварительно ее обжарить.
  • Зелень промоем и измельчим.
  • Сыр измельчим.
  • Выкладываем на тарелки фетучини, сверху распределим ветчину и польем все соусом.
  • Посыплем пасту сыром и украсим зеленью. Можно подавать блюдо к столу.

Изысканный соус «Морней» для пасты

Взяв за основу предыдущий рецепт, вы можете приготовить фетучини под пикантным соусом. Отвариваем пасту, отдельно обжариваем грибочки и ветчину. Перед подачей к столу выкладываем сначала гнезда фетучини, сверху распределяем шампиньоны и ветчину, а потом поливаем все соусом. А как его приготовить, мы сейчас расскажем.

Состав:
  • 30 г масла мягкого сливочного;
  • 2 ст. л. просеянной муки;
  • 300 мл молока;
  • 30 г «Пармезана»;
  • ½ ч. л. молотого ореха мускатного;
  • соль;
  • молотый перчик черный.
Приготовление:
  • Растапливаем на небольшом уровне конфорки масло сливочное и вводим просеянную муку. Хорошенько быстро перемешиваем смесь.
  • В кастрюле нагреем молоко и добавим в него мускат.
  • Тоненькой струйкой вливаем горячее молоко в масляно-мучную массу, одновременно вымешивая соус до однородной консистенции.
  • Сыр измельчаем и выкладываем в сковороду. Распускаем его в соусе, перемешивая.
  • По вкусу введем перец и соль. Как только соус достигнет однородной структуры, снимаем его с плиты.

Русский вариант заморского блюда

Наши находчивые хозяюшки уже давно изменили классический рецепт фетучини с грибами и ветчиной и заменили «заморские» ингредиенты отечественными продуктами. Так, вместо итальянской пасты можно использовать обычные спагетти, а из специй добавьте базилик и молотый перчик.

Состав:
  • 250 г спагетти;
  • 200 г шампиньонов;
  • 200 г ветчины;
  • 500 мл сливок;
  • масло оливы;
  • 1-2 ст. л. просеянной муки;
  • базилик сушеный;
  • соль;
  • молотый перчик черный.
Приготовление:
  • Отварим спагетти, не разламывая их, в подсоленной воде и откинем на дуршлаг.
  • Добавим немного масла оливы, чтобы макаронные изделия не слипались.
  • Шампиньоны промоем и обсушим. Жарим грибочки на масле оливы на протяжении 3-5 минут.
  • Ветчину шинкуем соломкой и обжариваем 3-4 минуты на отдельной сковороде, добавив немного масла оливы.
  • В сковороду с ветчиной выкладываем грибочки, перемешиваем и вводим сливки, которые предварительно соединяем с просеянной мукой.
  • Добавляем базилик, соль и перчик черный, ждем, когда соус закипит, провариваем его немного и выключаем плиту.
  • Спагетти раскладываем по тарелкам и поливаем соусом, сверху украшаем зеленью.

Фетучини с овощным ассорти

Настоящим праздничным блюдом станет фетучини с ветчиной, грибочками и овощным ассорти. Это яркое, вкусное и сытное блюдо не оставит равнодушным ни одного вашего гостя.

Состав:
  • спаржа – 200 г;
  • 50 г масла мягкого сливочного;
  • ветчина — 150 г;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • шампиньоны – 200 г;
  • горошек консервированный зеленый — ½ ст.;
  • сливки – 1 ст.;
  • томаты сорта Черри – 6-8 шт.;
  • фетучини – 250 г;
  • сыр сорта «Пармезан» — 150 г;
  • соль;
  • по вкусу перышки зеленого лука;
  • специи.
Приготовление:
  • Спаржу нарезаем кусочками по 1 см и помещаем в кастрюлю с водой. Подсолим ее и отварим на протяжении 3-4 минут, чтобы появилась хрустящая корочка.
  • Готовую спаржу откинем на дуршлаг.
  • Фасоль разморозим.
  • Ветчину тоненько шинкуем.
  • Сыр измельчаем на терке.
  • Грибочки и лук чистим и шинкуем.
  • Томаты разрежем на две равные части.
  • Воду, в которой мы варили спаржу, вскипятим и выложим в нее фетучини. Отварим пасту согласно указаниям на упаковке.
  • Масло сливочное растопим в глубокой сковороде и выложим ветчину. Зубчики чесночные очистим и измельчим, добавим к ветчине.
  • Жарим на протяжении 1-2 минуток.
  • Теперь добавим в сковороду шампиньоны и обжарим все в течение трех минут.
  • Выложим спаржу, зеленый горошек, введем специи и соль. Перемешаем и добавим сливки.
  • Томим овощи на небольшом уровне конфорки, пока не увидим, что сливки уменьшились в объеме где-то на 1/3 часть. Обычно это занимает несколько минут.
  • Добавляем измельченный сыр, а когда он расплавится, выключаем плиту.
  • Выкладываем в сковороду томаты и перемешиваем.
  • Теперь добавим в сковороду фетучини и все перемешаем, потомим пару минут на маленьком уровне конфорки.
  • Перед подачей к столу добавим измельченный зеленый лук.

Фетучини с ветчиной, грибочками и овощами – блюдо, перед которым не устоит даже самый искушенный гурман. Балуйте чаще себя и своих домочадцев изысканной пастой. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Видео: Феттуччине с ветчиной и сливками

Рецепт феттучини практически ничем не отличается от приготовления обычных макарон с ветчиной и грибами, отличие этих двух блюд по большей части чисто визуальное, хотя в размерах макаронных изделий небольшие различия имеются.

Что такое феттучини? Фетучини — это разновидность макарон, если спагетти – узкая вермишель, то фетучини – широкая длинная лапша.

Спагетти болоньезе, к примеру, получили свое название благодаря соусу, с которым сервируется блюдо, тогда как паста фетучини носит свое название именно из-за размеров лапши.

Соус для фетучини с грибами и ветчиной чаще всего делается сливочный или сметанный. Кроме грибов и ветчины, фетучини может быть подано, как и всякая другая паста, с различными морепродуктами — креветками, семгой или мясом, курицей.

Совет от Чудо-Повара. Для остроты фетучини с грибами и ветчиной вместо черного молотого перца можно использовать маленький кусочек чили, очистив его предварительно от семян.

Фетучини – это яичная лапша, которую можно сделать и своими руками дома, в том случае, если феттучини не оказалось в наличии и нужно бежать за лапшой в магазин, однако если нет времени на приготовление домашней лапши, быстрее и проще всего использовать любые макаронные изделия для фетучини.

Рецепт: Фетучини с грибами — с белыми грибами, сливочным соусом и ветчиной

Ингредиенты: феттуччине — 150 грамм;грибы белые сушеные — 20 грамм;вареная ветчина — 70 грамм;сливки 10% — 200 мл;масло сливочное — 25 грамм;мука пшеничная — 1 ст. ложка с горкой;соль — по вкусу;сыр тертый (пармезан) — по вкусу

Мой муж большой любитель итальянской пасты (по-нашему, макарон:)). И если нам предоставляется возможность поесть в каком-то итальянском кафе или ресторане, то в 90% случаев он заказывает… феттучини с грибами и ветчиной. Поэтому в какой-то момент я начала готовить такое блюдо дома, и сегодня хочу поделиться его рецептом.Паста по этому рецепту выходит очень сытной, ее, например, хорошо съесть холодным зимним утром, если далее планируются какие-то мероприятия на свежем воздухе (лыжи, коньки, санки) — после такого завтрака вы точно не замерзнете. Количество ингредиентов указано на 2 порции.Итак, приступаем. Нам потребуются следующие продукты:1. Грибы залить кипятком и оставить на 15 минут.2. После грибы переложить в небольшую кастрюлю, процедить в нее воду, в которой были замочены грибы (я процеживаю через сито с бумажным полотенцем).3. Довести на плите до кипения и варить на среднем огне 10-15 минут. В конце варки посолить. Оставить остужаться, воду не сливать!4. Вареную ветчину нарезать тонкими брусочками.5. Далее нужно приготовить сливочный соус (по сути, это соус бешамель, только не с молоком, а со сливками). Растопить на сковороде на слабом огне сливочное масло.6. К сливочному маслу добавить муку.7. Растереть муку с маслом до однородности, постоянно помешивая. Хорошо посолить.8. Дальше нужно вливать сливки небольшими порциями. Я использую сливки комнатной температуры, на плите не подогреваю. Каждую порцию сливок нужно вмешивать в муку+масло без образования комочков. Делать так до тех пор, пока не будут использованы все сливки. Соус будет выглядеть так:9. В соус добавить отваренные грибы и 2-3 столовых ложки воды, в которой они варились.10. Перемешать. Соус готов.11. Отварить феттучини в кипящей подсоленной воде. Это можно и нужно делать параллельно с приготовлением соуса. 12. Дальше два возможных пути — можно перемешать феттучини с соусом прямо в сковороде и затем подавать, а можно соединить их вместе уже в тарелке. Мне больше нравится второй вариант за его аккуратность. На вкусе выбор варианта не отражается:)13. На тарелки выложить феттучини.14. Сверху выложить соус.15. Добавить ветчину.16. Финальный штрих — тертый сыр. В идеале это, конечно, пармезан.Готово!Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Ингредиенты для фетучини с ветчиной и грибами Иль Патио

  • фетучини или другая плоская лапша – 300 г;
  • шампиньоны или любые грибы – 300 г;
  • ветчина (некопченая) – 250 г;
  • одна небольшая луковица;
  • сметана – 6 ст.л.;
  • масло растительное;
  • соль; свежемолотый черный перец.

Сливочный соус «альфредо» к фетучини

  • жирные сливки – 1 стакан;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • сыр «пармезан» или любой твердый – 150-200 г.
  1. Грибы и ветчину режем соломкой или ломтиками в разные емкости (не перемешиваем), лук мелко крошим.
  2. В разогретую жаровню наливаем масло, кладем лук и пассируем его до полуготовности.
  3. Выкладываем грибы, солим, перчим и тушим на среднем огне около 20 минут до выпаривания жидкости.
  4. Затем добавляем ветчину и обжариваем всю массу 5-7 минут. В конце заливаем сметаной и готовим 2-3 минуты.
  5. В отдельной неэмалированной кастрюльке смешиваем сливки и масло; доводим до кипения на слабом огне.
  6. Вводим натертый сыр, размешиваем и оставляем на плите, пока он не расплавится.
  7. В большой кастрюле отвариваем фетучини в подсоленной воде, стараемся не переварить.
  8. Воду сливаем. Фетучини перекладываем в миску и поливаем соусом из сливок. Закрываем крышкой и встряхиваем, чтобы вся паста пропиталась.
  9. Раскладываем фетучини по тарелкам, сверху накладываем грибы с ветчиной, посыпаем тертым сыром.

Блюда из макарон в основном все легко и просто готовятся и идеально подходят для быстрого семейного ужина или обеда. Подается фетучини с грибами и ветчиной самостоятельно, а также с зеленью и т.д.

Буду знать что это обыкновенные макароны. Назавут язык сломаешь.

Если я правильно поняла, то в этом рецепте разницы нет какие макароны — фетучини или не фетучини, весь смысл в жареных грибах с ветчиной и сливочном соусе. Поэтому делаю с тем, что дома есть, мож и не как в Италии, но мне нравится.

Понять, что такое обычные или не обычные «макароны» Вы сможете только попробовав действительно нормальные, типа пастазары. Фетучини эт овообще вид макаронных изделий, и огромную роль играет сорта пшеницы, я использую бариллу фетучини тоскана,это значительно дороже, чем русская ерунда, но поверьте, после этого наших производителей вы забудете. они и без соуса прекрасны. А делать вариации это удобно, но блюдо теряется, тем более,что в других видах паст сложно контролировать состояние полу-готовности,а именно таким нужно снимать с плиты, иначе вы получите распухшие-слипающиеся пакли

цыганок откуда такие макаронные познания. порой люди приятно удивляют своими расширенным кругозором. Я вот готовлю фетучини и не задумываюсь из каких сортов макароны и как они обзываются. спасибо что просветили.

У вас рецепте «фетучини» предостережение стоит Ветчина (не копченая) я решил рискнуть и купил подкопченую. Все оставшиеся продукты не нарушил положил как сказано в рецепте. Зря Вы так пишити фетучини с грибами и с копченой ветчиной — круче! !

благодарю за рецепт! а то голову ломала,что приготовить на ужин. лапшу купила специальную широкую. вместо ветчины -курочка, и не удержалась,добавила чесночек(оч нравится сочитание сметанки и чеснока) а в остальном строго по рецепту. очень вкусно и эстетично.

пекачу Фетучини — на ужин мне нравится ход ваших мыслей.

наткнулся на комент и благодарен за подсказку,люблю готовить спагетти, про фетучини запамятовал (((

Обожаю фетучини. толькочто приготовила — невероятно вкусно., семья в восторге, спасибо за удачный рецепт.

Здравствуйте, девочки! Давно на сайте не появлялась:) Фетучини все мы готовим по разным, своим рецептам (я каюсь: исхожу из наличия продуктов в холодильнике). Весной, летом у нас фетучини идет на ура! Этот рецепт не плохой, могу сказать твердо, сама так делаю. .пока, пока.

Оооочень вкусно получилось! Спасибо за рецепт.

У мня нет никаких грибов кроме как маринованных шампиньонов. что получится если фетучини приготовить с ними?

svetlana, попробуйте, не думаю, что это отрицательно скажется на вкусе фетучини.

Вчера делали удвоенный фетучини по этому рецепту, так с тарелок улетел в момент. С пармезаном соус наверное пикатнее но и с простым вышло неплохо. Извините за мое правописание, не знаю как правильно фетучини он или она.

Давно присматриваюсь к рецепту, но боюсь испортить дорогую пасту с остатками домашних сушеных грибов.

Соус «альфредо» для меня белое пятно поэтому не уверена что понравится.

К тому же паста сама по себе содержит немало калорий а соус их только преумножает.

Лучшим решением наверное станет простое отваривание фетучини;)

Фетучини – широко распространенный и известный вид итальянской пасты длинной и широкой формы. Как и при приготовлении любых макаронных изделий, самое важное, что будет к ним подано. Особенно вкусными фетучини получаются с ветчиной, грибами или сыром со .

Рецепт пасты «фетучини» с ветчиной

Ингредиенты:

  • ветчина – 200 г;
  • фетучини – 300 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • розмарин – 10 г;
  • луковица – 1 шт. ;
  • масло растительное – 30 мл;
  • бульон – 30 мл;
  • сливки – 120 мл;
  • специи.

Приготовление

Ветчину нарезаем тонкой соломкой. Чеснок чистим и вместе с луком мелко шинкуем кубиками. Затем все обжариваем на разогретой с растительным маслицем сковороде до готовности. Далее аккуратно вливаем бульон, ждем, пока он весь выпарится, и добавляем сливки. Фетучини отвариваем отдельно, солим, перчим по вкусу, заправляем приготовленным соусом и подаем блюдо на стол.

Рецепт фетучини с ветчиной

Ингредиенты:

  • фетучини – 250 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • ветчина – 200 г;
  • сливки – 250 мл;
  • сыр «Пармезан» – 50 г;
  • оливковое масло;
  • специи.

Приготовление

Ветчину нарезаем тонкими ломтиками. Грибы обрабатываем, тонко шинкуем. Фетучини отвариваем до полуготовности, потом воду аккуратно сливаем. Грибы пассируем на оливковом маслице до испарения всей жидкости. Затем добавляем к ним ветчину и слегка обжариваем. Далее вливаем в сковороду сливки, подсаливаем, доводим до кипения и как только появятся пузырьки, выкладываем фетучини. Посыпаем специями, итальянскими травами и перемешиваем. При подаче на стол посыпаем все тертым сыром.

Фетучини с ветчиной в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • плоская лапша фетучини – 400 г;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • белые грибы – 400 г;
  • ветчина – 300 г;
  • сметана – 300 мл;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, специи.
  • Для сливочного соуса:
  • сливки – 300 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сыр – 300 г.

Приготовление

Итак, берем большую кастрюлю, кипятим в ней воду, подсаливаем немного и аккуратно опускаем в нее нашу пасту, периодически, помешивая. Готовые фетучини откидываем на дуршлаг и оставляем стекать, не промывая изделия. Грибы, ветчину и лук измельчаем и пассируем все до полуготовности на разогретом растительном маслице до полуготовности. Затем выливаем в эту массу сметану и тушим все минуты 3. В отдельной посуде смешаем маслице со сливками, доводим на слабеньком огне до кипения, добавляем специи и тертый сыр. Соус тщательно перемешиваем до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. Теперь раскладываем фетучини по тарелкам, сверху выкладываем грибы с ветчиной и обильно поливаем сырным соусом.

Растительное масло — 2 ст. л;

Ветчина — 100 грамм;

Шампиньоны — 140 грамм;

Сливки (35%) — 200 мл;

Сыр твердый — 50 грамм;

Черный перец — по вкусу.

Фетучини рецепт с грибами и ветчиной

Представляем вашему вниманию простой кулинарный инструктаж на тему макаронных изделий. К семейному обеду или тихому романтическому ужину готовим вкусное и не сильно хлопотное итальянское блюдо — фетучини с грибами и ветчиной. Несколько элементарных манипуляций, чуть-чуть терпения и сытная трапеза готова!

А если у вас еще остаются запасы этой тонкой и плоской лапши, предлагаем также попробовать фетучини с семгой или пасту с креветками.

Ингредиенты:

  • фетучини — 300 г;
  • шампиньоны свежие — 300 г;
  • лук репчатый — 1 небольшая головка;
  • сметана — 6 ст. ложек;
  • растительное масло (для жарки) — около 50 мл;
  • ветчина нежирная — 250 г.

Для соуса:

  • сливки (30-35%) — 200 мл;
  • сливочное масло — 20 г;
  • сыр твердый — 100 г;
  • соль — по вкусу.

Для подачи:

  • базилик или любая зелень — 2-3 веточки.

Фетучини рецепт с грибами и ветчиной пошагово

[ad#first]

[ad#second]

  1. Первым делом подготовим все вспомогательные ингредиенты для фетучини. Шампиньоны промываем, стряхиваем капли воды. Нарезаем грибы тонкими ломтиками.
  2. Луковицу измельчаем ножом.
  3. Ветчину делим короткой соломкой или любым другим способом.
  4. На сковороде с прогретым рафинированным маслом обжариваем луковую нарезку до размягчения (3-5 минут).
  5. К мягкому луку загружаем шампиньоны и, периодически перемешивая, дожидаемся полного испарения влаги, выделенной грибами.
  6. Следом загружаем кусочки ветчины. Продолжая перемешивать, обжариваем содержимое сковороды около 5 минут.
  7. Далее заливаем смесь ветчины, грибов и лука сметаной. Томим на слабом огне 1-2 минуты, а затем снимаем с плиты. По желанию солим/перчим.
  8. Жирные сливки смешиваем в небольшой жаростойкой посуде со сливочным маслом. Доводим до кипения на медленном огне.
  9. Сыр комнатной температуры натираем мелко и загружаем в горячую сливочную массу.
  10. Старательно перемешиваем до полного расплавления сырной стружки. В итоге соус должен получиться однородным, тягучим и подзагустевшим. Солим сырно-сливочную массу по вкусу.
  11. Наконец приступаем к варке главного компонента нашего блюда — фетучини. Варим плоскую лапшу традиционным способом в подсоленной кипящей воде. Существует простое правило — на каждые 100 г итальянской пасты требуется 1 литр кипятка и 10 г соли. В остальном можно довериться инструкции на упаковке. Отваренные макаронные изделия полностью избавляем от жидкости, откинув на дуршлаг.
  12. Смешиваем все составляющие (фетучини, соус, смесь ветчины, грибов и лука) воедино. Распределяем добавки равномерно и следим, чтобы вся паста пропиталась соусом. Сразу же рассортировываем по тарелкам и, дополнив свежей зеленью, несем фетучини с грибами и ветчиной к столу.

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить вкусное и простое блюдо — фетучини с грибами, ветчиной в сливочном соусе. Меня нельзя назвать большим любителем итальянской кухни, но этот рецепт меня покорил своей простотой и нежным вкусом. Для правильного результата обязательно купите качественную, слегка подкопченную ветчину и хороший твердый сыр. Сливки можно взять не самые жирные, как у меня, а достаточно будет 20%. Я не стала использовать сметану с своем рецепте, побоялась, что сливки со сметаной свернутся. Но если нет сливок, то для замены прекрасно подойдет сметана.

Вообще, блюдо очень удобное и можно не заморачиваясь приготовить все в одной сковороде, я имею ввиду соус. Для большого количества едоков пропорции следует увеличить.

Нам понадобятся такие продукты:

Ветчину нарезать соломкой или брусочками, грибы — тонкими пластинками. Если использовать лесные грибы, то их нужно предварительно отварить минут 10. Разложить грибы и ветчину в разные тарелочки, не смешивая все вместе.

Луковицу разрезать на 4 части и нарезать тонкой соломкой.

Сыр натереть на крупной терке.

В растительном масле обжарить ветчину до легкой золотистости. Затем добавить лук и поджарить еще минут 5-7. Ломтики ветчины должны слегка золотиться, а лук стать мягким.

Затем очередь грибов. Жарить все вместе, пока грибы станут мягкими. Шампиньоны готовятся быстро, не стоит их слишком долго «мучить». Не забыть посолить и сдобрить перчиком.

К размягченным грибам влить сливки или положить сметану в том же количестве. Сметану можно слегка разбавить кипяченой водой. Прогреть все вместе еще минуты 3.

Затем добавить сыр, хорошенько перемешать и дождаться, чтобы сыр расплавился, а соус стал однородным и кремовым. Проверить на соль и добавить, если не хватает.

Фетучини отварить, как написано на упаковке. Воду слить, а пасту разложить по тарелкам.

Можно сразу смешать фетучини с соусом, но вид будет уже не такой фотогеничный. Я предпочитаю разложить фетучини на блюде, а уже поверх выложить полученный соус. Получается безумно вкусно. Попробуйте!

Фетучини с грибами и ветчиной — рецепт с фото, как приготовить в сливочном соусе

  • Сперва хорошенько очистите и помойте грибы. Просушите их и нарежьте на тонкие слайсы, как показано на пошаговом фото рецепта. Отложите их в сторону.
  • Репчатый лук очистите от кожуры и нарежьте как можно мельче.
  • Ветчину нарежьте соломкой или брусочками.
  • Возьмите антипригарную сковороду, влейте в неё немного растительного масла и отправьте жариться лук. Ориентировочное время готовки — 2-4 минуты.
  • Когда пройдет время добавьте в ёмкость шампиньоны. Жарьте их до того времени, пока жидкость полностью не испарится. Потом добавьте 30 г сливочного масла и обжарьте содержимое до золотистого цвета.
  • А затем добавьте к выше перечисленным продуктам мясо. Перемешайте всё и обжаривайте еще 5-7 минут.
  • После этого добавьте в сковроду 150 г сметаны. Продолжайте тушить продукты еще 2-3 минуты и убирайте с плиты. Немного посолите и поперчите.
  • Приступите к приготовлению соуса. Для этого возьмите сотейник и смешайте в нем жирные сливки и 20 г сливочного масла. Поставьте на плиту и доведите до кипения на слабом огне.
  • Натрите 100 г твердого сыра на мелкой терке и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте. Масса должна получиться однородная и тягучая, как показано на фото. По желанию добавьте соль.
  • После этого сварите фетучини. Для этого процесса вам понадобится кастрюля. Влейте в неё воды и поставьте на огонь. Когда жидкость в кастрюле закипит, добавьте немного соли, а затем опустите туда макароны. Варите до готовности, а после откиньте содержимое на дуршлаг.
  • После приготовления всех компонентов смешайте пасту с соусом и другими приготовленными продуктами. Украсьте веточками базилика, которые дадут блюду прекрасный аромат, и подавайте к столу в горячем виде. Вот и готово в домашних условиях фетучини с грибами и ветчиной! Надеемся, что данный рецепт с фото был вам полезен. Приятного аппетита!

Выбирайте для блюда качественную ветчину. При покупке обращайте внимание на срок годности и дату изготовления, внешний вид и запах. Это очень важно, так как некачественный продукт может испросить вкус прекрасного кушанья.

Паста с грибами и ветчиной



Паста – это, собственно, итальянское обозначение макаронных изделий. Спагетти, пенне, ригатони, тальятелле, феттуччини изготавливаются только из твердых сортов пшеницы. Как правило, в макароны, произведенные на своей родине, стоят в несколько раз дороже российских собратьев. Однако и среди них имеются достойные, но недорогие кандидаты на звание «настоящей» пасты. Путем методом проб и ошибок вы найдете идеальные макароны для лучших блюд.

Готовую пасту итальянцы употребляют с различными соусами, основой которых является мясо, грибы, овощи, морепродукты, сыры. Главным секретом приготовления «правильных» макаронных изделий является принцип «альденте», согласно которому, паста, на наш славянский вкус, получается немного недоваренной, с жестковатой сердцевиной внутри. Попробуйте сократить указанное время варки на упаковке на 1 минуту, возможно в вас спит настоящий итальянец, что знает толк в хорошей еде. Более изысканные варианты уместны для званых обедов и ужинов, а простые – в качестве второго блюда примутся «на ура» вашими домочадцами. Вот этот простой рецепт мы сегодня и приготовим,  паста с грибами (шампиньонами) и ветчиной получиться сытной, вкусной и домашней.

На 4 порции пасты потребуется:

  • макароны спагетти – 500 г;
  • грибы шампиньоны – 200-300 г;
  • ветчина (ветчинная колбаса) – 200-300 г;
  • лук – половинка или 1 небольшая луковица;
  • сметана – 200 г;
  • соль, перец – согласно вашим предпочтениям;
  • сливочное масло – примерно 10 г для обжарки лука, грибов и ветчины.

 
Время готовки блюда — 25 минут.
Калорийность — 200 ккал.
 

Пошаговое приготовление:

1. Лук измельчаем;

2. Грибы режем поперек. Грибы крупные можно и мельче;

3. Ветчину нарезаем кубиками;

4. На сливочном масле необходимо обжарить грибы минут 15. К обжаренным грибам отправляем лук, готовим его до полупрозрачности, туда же отправляем ветчину. Через минуты 2 добавляем сметану, солим, перчим. Еще через минутку гасим огонь;

5. Отвариваем спагетти в течение 9 минут или по инструкции на упаковке. Да, и не забудьте подсолить воду;

6. Выкладываем готовые спагетти на тарелку;

7. Сверху макароны обильно поливаем нашим ветчинно-грибным соусом.

Потратили буквально 20 минут – и вкуснейшая домашняя паста с шампиньенами готова!

Приятного аппетита!

Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе, рецепт

Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе – это очень простое, но тем не менее изысканное, очень вкусное и сытное блюдо итальянской ресторанной кухни, которое можно с легкостью освоить дома, потратив совсем немного времени. Приготовить пасту с ветчиной и грибами можно как на семейный ужин, так и к приходу гостей.

Какую пасту выбрать и в чем отличие?

Если вы хотите изысканности, то в качестве пасты в данном рецепте лучше выбрать Феттучини или Лингвини. Если вы не можете приобрести такие макаронные изделия, то можно заменить их широкой яичной лапшой.

Фетучини (Fettuccine) – длинные и плоские макароны в виде ленточек, шириной в сантиметр.

Лингвини (Linguine) – длинная, плоская вермишель. Уже, чем феттучини и по форме напоминают спагетти, но слегка сплюснуты и чуть длиннее. Их название переводится с итальянского как «маленькие язычки».

Тальятелле (Tagliatelle) – яичная лапша из твердых сортов пшеницы такой же ширины, как и Фетучини, только в виде «гнезд».

Папарделле (Рappardelle) – плоская и самая широкая яичная лапша, напоминающая феттучини. Ширина макарон достигает 1,5 см.

Почему сливки сворачиваются в соусе при тушении?

Очень часто хозяйки сталкиваются с такой проблемой, как сворачивание сливок при готовке соуса. После нагревания они распадаются на прозрачную субстанцию с творожистыми хлопьями или просто говоря сворачиваются, что выглядят совсем не аппетитно. Как же готовить подливки, заливки и соусы, чтобы сливки не сворачивались?

  1. Жирность сливок. Сливки для соуса необходимо брать пожирнее. 10%-ные сливки для тушения не подойдут, при готовке соуса они свернутся. Оптимальный вариант – сливки жирностью 20 процентов и более.
  2. Сливки не доводить до кипения. Даже сливки жирностью в 20% свернутся при закипании. Уваривать их необходимо на небольшом огне, постоянно помешивая, а при первых признаках закипания (при появлении первых пузырьков), выключить огонь.
  3. Сливки не свернутся, если грибы и ветчину максимально подсушить на сковороде (выпарить лишнюю жидкость).
  4. Сливки добавляют только в самом конце приготовления. Желательно использовать тёплыми, холодные могут свернуться.

Рецепт приготовления пасты с ветчиной и грибами в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • Паста – 150 г;
  • Шампиньоны – 200 г;
  • Ветчина – 100-150 г;
  • Сливки 20% – 250 г;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Сухой орегано (душица) – щепотка;
  • Соль по вкусу;
  • Тертый сыр Пармезан по вкусу;
  • Зелень (базилик, петрушка) по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовить ингредиенты. Поставить на плиту кастрюлю с водой для варки пасты, добавить соль, довести до кипения.

  2. Шампиньоны тщательно помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинками.

  3. Ветчину нарезать соломкой.

  4. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, выложить грибы шампиньоны. Обжаривать грибы на среднем огне, помешивая, до полного выпаривания воды (минут 5). Добавить нарезанную ветчину, перемешать.

  5. К ветчине и грибам добавить щепотку сухого орегано, перемешать. Обжаривать на среднем огне, до выпаривания жидкости (слегка подсушить).

  6. Добавить сливки, уменьшить огонь до минимального и, помешивая, довести до так называемого кипения (появления первых пузырьков). Подержать немного на небольшом огне до загустения сливок постоянно помешивая. Не уваривать их на среднем или большом огне, иначе сливки свернутся. Посолить по вкусу.

  7. В кипящую воде бросить пасту и отварить согласно инструкции на упаковке до состояния «Аль-денте», то есть паста должна быть немного недоваренная. Отваренную пасту откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Настоящая паста не слипается. Выложить пасту в тарелку.

  8. Помыть, просушить и мелко порубить зелень. Паста очень хорошо сочетается с базиликом и петрушкой.

  9. Сверху на пасту выложить ветчину с грибами и нежным сливочным соусом. При подаче на стол, посыпать зеленью и тертым сыром пармезан.

Паста с ветчиной и грибами в сливочном соусе готова. Приятного аппетита!

Простая паста с горохом, ветчиной и сливками

Спасибо, что поделился!

Это блюдо «все в одном» представляет собой восхитительное сочетание ветчины, пасты, гороха и сливочного соуса с пармезаном. Это отличный способ использовать оставшуюся ветчину, и наверняка все будут просить секунды!

Это блюдо из макарон очень простое. Это отличный способ использовать остатки ветчины и превратить их в сытное и вкусное блюдо!

Сливок и сыра пармезан достаточно, чтобы соединить все вместе, а горох придает приятный яркий цвет и сладкий вкус. Это так просто сделать, и это то, что семья будет любить!

Почему в это время года весна и зима всегда немного ссорятся? После недели весны в полную силу зима снова поднимает свою уродливую голову.

Словно пришла весна и нанесла зиме удар прямо в самую точку. Винтер был ошеломлен и посмотрел вниз, ожидая счета, но выскочил как раз вовремя, чтобы продлить матч.

Не знаю как вы, а я к весне готова остаться.С меня хватит метаний между хорошей погодой и холодом. Наши нарциссы расцвели, а через два дня выпал снег.

На наших кустах ежевики появились листья, и наш клубничный грядок тоже зеленел. Надеюсь, последующее замораживание ничего не отбросило назад. Этот наш метеоролог любит держать нас в напряжении!

Достаточно нескольких теплых дней, и трава зазеленеет, а мои вкусы начнут меняться. После долгой зимы супов, запеканок и тушеных блюд я теперь готов к более быстрым, свежим и легким блюдам.

Горох — один из тех ранних весенних овощей, который всегда пользуется фаворитом. Есть что-то в стручке душистого горошка прямо с лозы.

Их даже не нужно готовить. Конечно, это вкус, который трудно найти, и это немного рано для них. Но действительно замороженный горох является хорошей заменой.

 
Ветчина — еще одно блюдо, которое говорит мне о весне. Это не обязательно очевидный весенний выбор, но с приближением Пасхи скоро на столах людей будет много ветчины.Эта простая паста с горохом, ветчиной и сливками станет восхитительным способом использовать остатки пасхальных блюд.

Мне нравится, как просто и вкусно получается это блюдо. Запах масла, лука, чеснока и ветчины притягивает вас. К счастью, в этот момент вы находитесь всего в нескольких минутах от вкусной еды.

Некоторые блюда, подобные этому, готовятся под густым соусом, которым все покрыто. Я хотел как раз достаточно крема, чтобы дать очень легкое покрытие всему.

Для меня сладкий свежий вкус гороха и пикантной соленой ветчины должен сиять и не маскироваться слишком большим количеством сливок и сыра. Не поймите меня неправильно, я люблю сливки и сыр, но в некоторых случаях умеренность лучше. Я не единственный, кому это нравится именно так.

Никто из нас не был очень голоден, когда садился есть, но у всех троих были секунды. Я быстро упаковал остатки в контейнеры для обеда, чтобы оставить их себе. Обед на этой неделе будет вкусным!

Как видите, это блюдо стало для нас весенней традицией. Если вокруг есть остатки ветчины, это обязательно будет в меню.

Честно говоря, мы едим его круглый год! У нас всегда есть замороженный горошек под рукой, поэтому каждый раз, когда в холодильнике есть несколько кубиков ветчины, у него есть все шансы оказаться в нашем меню на ужин!

 
Мы также любим встречать весну с моей облегченной версией сливочного салата из горошка или салата из спаржи с кленовым беконом.

Теперь мне интересно. Какие ваши любимые весенние блюда и вкусы? Есть ли что-то, что действительно означает весну для вас?

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

  • 16 унций пасты
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 чашки ветчины, нарезанной кубиками
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 2/3 стакана сливок
  • 2 чашки свежего или размороженного горошка
  • 1/4 чашки сыра пармезан, тертого
  • соль и перец
  • по желанию: дополнительный пармезан для подачи

Инструкции

  1. Лапшу отварить до состояния аль денте в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Тем временем в большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, ветчину, чеснок и щепотку черного перца и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
  3. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и вмешайте сливки. Тушите 3-5 минут.
  4. Добавьте макароны и продолжайте варить, пока они не покроются макаронами. Добавьте горох, помешивая, чтобы смешать, а затем снимите с огня.
  5. Добавьте сыр пармезан и отрегулируйте соль и перец по вкусу.№
  6. Подавать сразу же, при желании посыпав тертым пармезаном.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, просмотрите мою страницу раскрытия для получения дополнительной информации.

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 289 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 55 мг Натрия: 484 мг Углеводов: 27 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 15 г

Вся информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от того, какие именно ингредиенты вы используете.

Ты приготовил этот рецепт?

Хотел бы я на это посмотреть! Поделитесь фотографией в Instagram или Pinterest и отметьте меня @carleecooks, чтобы я знал, как все прошло!

Спасибо, что поделился!

Паста с ветчиной и горохом — Simple Joy

Паста с ветчиной и горохом — это быстрый 30-минутный ужин, который понравится всей семье. Легко найти ингредиенты в сочетании со сливочным соусом и феттучини делают этот рецепт абсолютным победителем.

В процессе проверки моего рецепта запеченной ветчины с медом у меня осталось довольно много остатков ветчины. Это оказалось очень удачным для вас и меня, потому что мои рецепты оставшейся ветчины оказались потрясающими.

Первым рецептом ветчины, который я приготовил для вас в этом году, был мой картофель с гребешком и ветчиной. Это кремовая и легкая запеканка, в которую вы обязательно влюбитесь.

Следующий оставшийся рецепт ветчины — это потрясающая паста с ветчиной и горохом. Этот рецепт является определение семейного.Он достаточно сложен для взрослых и достаточно прост для детей. Это все вокруг толпы пожалуйста.

(Обязательно вернитесь во вторник за последним из оставшихся рецептов ветчины. Это тоже победитель! )

Мой муж любит овощи, но категорически ненавидит горох, но я сама люблю горох… попробовала этот рецепт, и он нам обоим понравился! Это точно хранитель!

Как приготовить пасту с ветчиной и горохом

  1. Приготовьте феттучини: Вскипятите воду в большой кастрюле, прежде чем делать что-либо еще. Обязательно ознакомьтесь с моими советами по приготовлению пасты, перечисленными ниже.
  2. Обжарьте чеснок: Растопите немного сливочного масла на сковороде и обжарьте в нем чеснок. Будьте осторожны, чтобы не сжечь чеснок, ему нужно всего около 30 секунд в масле. Если она подгорает, просто начните сначала с чистой сковороды.
  3. Приготовить соус: Добавить вино и довести до кипения. Вино должно уменьшиться наполовину, а затем влить густые сливки и дать им покипеть две минуты. В конце добавьте сыр пармезан, чтобы он расплавился.
  4. Перемешайте с оставшимися ингредиентами: Снимите сковороду со сковороды и смешайте сливочный соус с макаронами, горошком и нарезанной кубиками ветчиной.

Советы по приготовлению пасты

В то время как макароны довольно просты в приготовлении, я всегда хотел бы дать несколько советов, которые гарантируют, что они получатся идеальными.

  • Доведите воду до кипения. Вы хотите, чтобы вода закипела, прежде чем вы добавите феттучини. Вы должны увидеть большие последовательные пузыри.Слишком быстрое добавление макарон приведет к плохо приготовленной лапше.
  • Посолите воду перед тем, как положить лапшу. Добавление 2 чайных ложек кошерной соли в воду для макарон придаст вашему блюду совершенно новый уровень жизни.
  • Установите таймер. Когда вы кладете феттучини, обратите внимание на время, в течение которого коробка предлагает его готовить, и установите таймер на нижний предел этого диапазона времени. Это поможет гарантировать, что ваша лапша будет приготовлена ​​идеально.
  • Попробуйте лапшу и слейте воду. Когда таймер сработает, попробуйте один из видов лапши. Должна остаться еще небольшая крошка. Затем слейте лапшу.

Использование свеженатертого сыра пармезан

Одна из моих любимых частей в этом рецепте, помимо того, как быстро он готовится, это сливочный соус. Это простой соус из сливочного масла, белого вина, густых сливок и сыра пармезан, похожий на соус Альфредо.

Однако из-за того, что соус очень простой, здесь действительно нужно использовать свеженатертый сыр пармезан.Это будет иметь огромное значение в том, насколько вам понравится этот рецепт. Вид пармезана, который поставляется в банке, придает этому соусу очень зернистую текстуру, которая вам не понравится. Потратьте дополнительное время, чтобы натереть сыр, оно того стоит.

Замороженный горошек не нужно размораживать

Очень часто, когда я готовлю блюда, в которых используется горох, мы замораживаем его в последнюю минуту. Замороженный горошек полностью готов. Им действительно просто нужно прогреться, чтобы быть идеальными в блюде.Если их разморозить или добавить в горячее блюдо слишком рано, они приобретут коричневато-зеленый цвет и станут мягкими. Бросание их в конце позволяет им нагреться от жара блюда и оставаться ярко-зелеными, сохраняя при этом свою форму.

Обогрев остатков

Остатки этой пасты с ветчиной и горохом можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере от 3 до 4 дней.

При повторном разогреве поместите в большую сковороду на слабый огонь. Добавьте несколько столовых ложек молока и перемешайте.Накройте крышкой, периодически помешивая, пока блюдо не прогреется, примерно 20-25 минут.

Пожалуйста, не забывайте разогревать только то количество, которое вы планируете съесть. Остатки не следует охлаждать более одного раза.

Другие рецепты из остатков ветчины

Если у вас еще осталась праздничная ветчина, которую нужно использовать, попробуйте другие замечательные рецепты.

Если вы приготовите пасту с ветчиной и горохом или любой другой мой рецепт, l оставьте мне комментарий и дайте мне знать, что вы думаете! Или скажи мне, что ты делаешь с оставшейся ветчиной!

Подготовка: 5 минут

Приготовление: 25 минут

Всего: 30 минут

Паста с ветчиной и горохом — это быстрый 30-минутный ужин, который понравится всей семье. Легко найти ингредиенты в сочетании со сливочным соусом и феттучини делают этот рецепт абсолютным победителем.

  • 16 унций феттучини, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чашки белого вина
  • 1 чашка густых сливок
  • 1 чашка жирных сливок
  • 1/3 чашки свежего пармезана плюс еще немного для подачи
  • 2 чашки вареной ветчины, нарезанной кубиками
  • 1 чашка замороженного горошка
  • Вскипятите большую кастрюлю с водой.Добавьте 2 чайные ложки кошерной соли. Добавьте феттучини и готовьте согласно инструкции на упаковке.

  • Пока вода закипает, растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, стараясь не сжечь чеснок.

  • Добавьте вино в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте от 3 до 5 минут, пока объем не уменьшится наполовину. Взбейте густые сливки и 1/2 чайной ложки кошерной соли и доведите до слабого кипения.Варить 2 минуты. Вмешайте пармезан и дайте сыру расплавиться.

  • Снимите сковороду с огня и добавьте макароны, ветчину и горох. Посыпьте свежей петрушкой и дополнительным количеством пармезана, если хотите, и наслаждайтесь!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

ты сделал это

Паста с ветчиной и горохом

Остатки ветчины и пасты со сливками

На праздник у нас была прекрасная копченая нарезанная ветчина, и, как обычно, осталась еще куча.Когда наши мальчики все еще жили дома, они много ели, поэтому у нас не было столько остатков еды, с которыми нужно было справляться. Тем не менее, теперь, когда мы с Опой на постоянной основе, я обычно растягиваю остатки и часто создаю что-то новое, что-то, чего у нас никогда не было раньше, из того, что у нас осталось. Так появился мой Остатки ветчины и пасты со сливками .

Я люблю макароны и аромат копченой ветчины. Итак, придумать этот рецепт оставшейся ветчины и сливочной пасты было несложно!

Если вы ищете рецепты остатков ветчины, этот набор Остатки ветчины и пасты со сливками — идеальный рецепт для использования! Этот рецепт разработан только из тех ингредиентов, которые у меня были под рукой.Я отказался идти в продуктовый магазин, поэтому я просмотрел холодильник и кладовую, пока не нашел продукты, которые, по моему мнению, хорошо сочетались друг с другом. Нарезанная кубиками ветчина, ригатони, чеснок, перец и цукини в сливочном соусе из пармезана.

Прелесть этого блюда в том, что вы можете заменить его любыми овощами, которые у вас есть под рукой. Я делал это с замороженным горошком, замороженной кукурузой и чесноком в прошлом, и это было замечательно! На этот раз у меня был один болгарский перец, луковица и два небольших кабачка. Эта комбинация вывела вкус на новый уровень. Идея состоит в том, чтобы растянуть бюджет на продукты, использовать то, что у вас есть под рукой, и сделать ваш будний ужин простым.

Набор «Мои остатки ветчины и пасты со сливками»

понравится всем, недорог и быстро готовится!

Остатки ветчины и пасты со сливками

Ома Дарлинг

Используйте остатки ветчины в этом ароматном сливочном соусе с вашей любимой пастой.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 20 минут

Приготовление пасты в соответствии с указаниями на упаковке 15 минут

Курс Основное блюдо

Американская кухня

  • 4 чашки оставшейся ветчины, нарезанной кубиками копченой ветчины придает лучший вкус
  • 16 унций пенне или ригатони Используйте любимую пасту
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1 большой сладкий перец, мелко нарезанный желтый или самый сладкий красный перец
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1/4 стакана рубленой петрушки
  • 1-2 средних цукини, нарезанных
  • 1-1/2 ч. л. соли, возможно, потребуется изменить в зависимости от от солености вашей ветчины
  • 1/2–1 ч. л. красного перца, хлопья меняются в зависимости от вашей любви к острой пище
  • 2 ч. л. сушеного базилика
  • 1–1/2 ч. л. сушеного орегано
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 3 стакана жирных взбитых сливок
  • Нагрейте кастрюлю с водой и отварите макароны согласно инструкции на упаковке, слейте воду.

  • Тем временем в большой сковороде разогрейте растительное и сливочное масло или на среднем огне. Добавить лук, болгарский перец, кабачки, ветчину, красный перец. Готовьте и перемешивайте примерно 10 минут или пока ветчина не подрумянится, а овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок и травы и готовьте еще 3 минуты.

  • Затем добавьте густые сливки и сыр пармезан, хорошо перемешайте. После того, как сливки и сыр смешаются с овощами и ветчиной, добавьте приготовленные макароны и перемешайте. Подавайте с дополнительным сыром пармезан по вкусу.

* Используйте любую пасту, которую вы любите. Я обычно использую пасту трубчатой ​​формы или с текстурой, чтобы сливочный соус лучше держался за нее. * Копченая ветчина придает этому блюду удивительный вкус, однако используйте любую оставшуюся ветчину, которая есть у вас под рукой. *Возможно, вам придется изменить количество соли в соусе в зависимости от того, насколько солеными являются ветчина и сыр пармезан. * Если у вас остались овощи, вы можете изменить их количество. Я использовала кабачки и болгарский перец, так как были под рукой. Я также использовала замороженный горох и кукурузу с замечательным результатом.

Ключевое слово Сливочная паста и остатки ветчины

Мы ели это в тот вечер, когда я впервые приготовил его, а затем еще два раза в качестве остатка на обед и еще один ужин. Я взял часть на работу на ужин, а Опа съел ее дома, когда наш рабочий график не совпадал. Все в комнате отдыха на работе хотели знать, что за удивительный запах исходит из микроволновки. Вы просто не ошибетесь с копченой ветчиной и сырным соусом!

Хотя это может показаться некрасивым, вы можете нарядить его.Нарезанная плоская листовая петрушка и дополнительный тертый сыр пармезан сверху служат прекрасной, сытной и очень ароматной едой для гостей. Я не был удивлен тем, насколько хорошо эти ингредиенты сочетаются друг с другом, но я был очень доволен тем, что сливочный соус поднял его на новый уровень. Я надеюсь, что вы решите попробовать это блюдо ( Остатки ветчины и сливочной пасты) и насладитесь комфортной едой во всей ее красе!!

У вас есть любимый способ использовать остатки ветчины?

Рецепт сливочной пасты с ветчиной и горохом

Раскрытие информации:   Я участвовал в программе амбассадоров от имени Influence Central для Hood Cream .Я получил образцы продукции, а также рекламный предмет в знак благодарности за участие.

Сливочная паста с ветчиной и горошком …такая сливочная, легкая и простая! Вы можете приготовить это за 25 минут от начала до конца — идеальный вариант для занятых будних вечеров! И если вы ищете рецепты с использованием остатков ветчины, это простой рецепт, который понравится всей семье!

Сливочная паста с ветчиной и горохом… отличный способ использовать остатки ветчины

Сейчас мне нужно как можно больше быстрых и простых рецептов ужина.

Я действительно за восьмерку. Рождество не за горами, а я только начала праздничные покупки. Шоппинг – это то, что мне меньше всего нравится в праздники. Мне это кажется таким коммерческим. Я тоже не большой поклонник толпы. Это цикл со мной. Я избегаю шоппинга, потому что не люблю ходить по магазинам, а с приближением праздников начинается толпа, поэтому я избегаю шопинга еще больше, чтобы избежать толпы. Конечно, именно так я оказываюсь в беспорядке, в котором я сейчас нахожусь, когда большая часть моих покупок не сделана.

В любом случае… любите ли вы праздничные покупки или нет, я думаю, мы все согласимся, что в это время года полезно иметь несколько быстрых и простых рецептов ужина! И эта сливочная паста с ветчиной и горохом отвечает всем требованиям.

На самом деле я делаю вариации по этому рецепту с самого начала моей семейной жизни более 20 лет назад. Со временем он стал более изысканным. Сегодняшняя версия — моя любимая и до сих пор любимая моей семьи.

Если вы ищете рецепты использования ветчины, оставшейся после Рождества или Пасхи, это отличный рецепт.Но, честно говоря, это рецепт, который я делаю круглый год. Если у меня нет остатка ветчины, я просто прошу отдел деликатесов нарезать мне несколько толстых ломтиков ветчины (или прошутто, если я настроен на что-то более изысканное). Я обычно использую пасту с бабочкой, но она также хороша с тортеллини.

Секрет в соусе

Моя семья любит этот соус. Многие из моих сливочных соусов используют одни и те же ингредиенты: белое вино, дижонскую горчицу и густые или легкие сливки. Когда вы обнаружите, что что-то работает, вы просто настраиваете это для других рецептов.Вот что я сделал здесь.

Одним из ключевых компонентов хорошего рецепта являются ингредиенты высокого качества. Крем Hood® используется на кухнях самых лучших ресторанов. Но он также легко доступен для домашнего повара и доступен во многих наших любимых продуктовых магазинах. Я использую крем Hood® уже много лет, и он является ключевым ингредиентом в этом рецепте.

Время приготовления этой сливочной пасты с ветчиной и горохом составляет около 15 минут. В результате получается вкусная домашняя паста, которая понравится вашей семье! Никто никогда не догадается, насколько быстро и легко готовится эта кремовая паста!

Начните с кипячения воды для пасты.Не приступайте к приготовлению соуса, пока не положите макароны, потому что вы будете готовить соус, пока макароны готовятся.

Растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанную ветчину и дайте ей немного подрумяниться.

Тогда добавь белое вино. Пока ваше белое вино немного выпаривается, взбейте густые сливки и дижонскую горчицу. Уменьшите огонь до среднего и добавьте это в смесь. Затем медленно добавьте сыр пармезан, все время помешивая.

В последнюю очередь добавьте горох и готовьте, пока он не прогреется. Это должно занять еще минуту или две.

Затем вы добавите свой соус к высушенным макаронам.

Я же говорил тебе, что это легко! Разве это не выглядит хорошо?!

Наслаждайтесь!

Сливочная паста с ветчиной и горошком

Сливочная паста с ветчиной и горошком… такая сливочная, легкая и простая! Вы можете приготовить это за 25 минут от начала до конца — идеально подходит для занятых будних вечеров! И если вы ищете рецепты с использованием остатков ветчины, это простой рецепт, который понравится всей семье!

10 минВремя подготовки

15 минВремя приготовления

25 минОбщее время

Сохранить рецепт

Рецепт печати

Ингредиенты

  • 1 LB Pasta
  • 1 лук, нарезанные
  • 2 столовые ложки масла
  • 8 3 чашки нарезанные ветчины

  • 1/4 чашки белого вина
  • 8 2 чашки капюшона Cover® Heavy Cream

  • 1 столовая ложка Dijon Mogader (я использую зернистая версия)
  • 1 чашка сыра пармезан
  • 2 чашки замороженного горошка

Инструкции

  1. Вскипятите воду для макарон.
  2. Как только вода закипит и вы добавите макароны, начните сливочный соус с ветчиной и горошком.
  3. Обжарьте нарезанный лук в масле, пока он не станет прозрачным.
  4. Добавьте к луку нарезанную ветчину и готовьте еще несколько минут, пару раз перемешав.
  5. Добавить белое вино. Дайте немного уменьшиться перед добавлением сливочной смеси.
  6. Смешать дижонскую горчицу со сливками. Добавить в смесь.
  7. Медленно добавляйте сыр пармезан, помешивая.
  8. Добавьте горох и готовьте, пока он не прогреется.
  9. Соус смешать с пастой.
  10. Подавать немедленно.

7.8.1.2

126

https://www.adishofdailylife.com/2015/12/крем-паста-с-ветчиной-и-горохом-рецепт/

Блюдо повседневной жизни — Мишель Нахом


Если вы ищете больше рецептов, которые помогут вам пережить праздники, вам обязательно стоит взглянуть на новую электронную кулинарную книгу Hood Chef Creations Inspired Hood Cream.

Как я упоминал в предыдущих сообщениях, HP Hood объединился с шеф-поваром из Бостона Крисом Кумбсом, шеф-поваром и владельцем известных Deuxave и Boston Chops, а также официальным шеф-поваром и представителем Hood® Cream, чтобы создать более 25 летние и праздничные рецепты, ориентированные на повседневного повара.Шеф-повар Крис Кумбс включает в каждый рецепт специальные советы по приготовлению со сливками, а также свое вдохновение для создания каждого блюда. Вы обязательно найдете несколько рецептов, которые захотите попробовать в этот праздничный сезон!

Вы можете загрузить копию интерактивной электронной кулинарной книги HP Hood  сегодня на свой настольный компьютер, ноутбук, планшет или даже смартфон и взять ее с собой в любое место, где вы планируете готовить в эти праздничные дни. Скачать можно бесплатно по адресу Hood.com , и вскоре вы сможете скачать его на таких платформах, как iTunes, Barnes and Noble и Kobo. ком тоже! Вам понравятся интерактивные функции… у каждого рецепта есть кнопки обмена в социальных сетях для Facebook, Pinterest и Twitter, что идеально подходит для сохранения рецепта для быстрого ознакомления позже или обмена с друзьями и семьей. Существует также пошаговый режим просмотра, в котором перечислены все рецепты, что упрощает процесс приготовления.

Я уже попробовала несколько рецептов из их электронной кулинарной книги, в том числе дип из шпината и артишоков и запеканку из спаржи, оба из которых были потрясающими!

Посетите HP Hood на Facebook , Twitter и Instagram , чтобы получить еще больше рецептов и рекламных акций!

  • Какой из рецептов HP Hood вы хотели бы попробовать?
  •  Какие ваши любимые рецепты с использованием остатков ветчины?

Связанные

Паста со сливочным соусом из шпината и ветчины.

Паста со сливочным соусом из шпината и ветчины — это уютное, успокаивающее блюдо, которое прекрасно подойдет холодным зимним вечером. Нет необходимости в молочных продуктах, чтобы приготовить этот насыщенный, однородный соус, который прекрасно сочетается с макаронами без глютена и соленой пикантной ветчиной.

Некоторые дни, кажется, требуют небольшого количества еды, особенно в зимнее время. Но, возможно, после праздников вы немного устали от обильной еды. Я слышу тебя!

Как насчет более легкого блюда? Как макароны без глютена в сливочном безмолочном соусе со шпинатом и ветчиной.

Эта паста — идеальное решение для легкости. Он не слишком тяжелый или насыщенный, но в нем все еще есть сливочный вкус кокосового молока. Если вы избегаете молочных продуктов и глютена, этот рецепт пасты для вас!

Всегда приятно иметь под рукой несколько простых, безопасных для аллергиков рецептов лапши на случай, если вам нужно что-то быстро приготовить! Большая порция салата из макарон с песто отлично подходит для обеда, а хороший простой соус рагу может стать семейным ужином, который также идеально подходит для гостей.

Мы приготовили это в холодный день в прошлом месяце, и оно было съедено в мгновение ока. Это одно из тех блюд, к которым вы продолжаете возвращаться еще немного и еще немного, пока все не закончится. Я делала с ветчиной, но с беконом тоже было бы очень вкусно. (Эй, весь шпинат уравновешивает бекон, верно?) 😉

Какой вид безглютеновой пасты лучше всего подходит для этого рецепта?

Безглютеновые макаронные изделия любой марки, безопасные для вашего рациона, должны подойти! Jovial производит ротини, но есть и другие бренды, на которые стоит обратить внимание, например, Ancient Harvest.Если вы не едите глютен, используйте обычную пасту.

Могу ли я использовать другое безмолочное молоко?

Вы можете попробовать использовать любое безмолочное молоко, которое вам подходит! Попробуйте рисовое молоко, соевое молоко, льняное молоко или овсяное молоко. Соус будет немного менее насыщенным, если вы не добавите жирное кокосовое молоко, но он все равно должен быть ароматным и сливочным.

Эта паста со сливочным соусом из шпината и ветчины идеальна для уютных выходных, наполненных отдыхом и просмотром сериалов Netflix.Просто идея для вас. 🙂

Если вы любите рецепты макаронных изделий, попробуйте эту безмолочную пасту со сливочным соусом из капусты.


Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Паста со сливочным соусом из шпината и ветчины.

Эта паста со сливочным соусом из шпината и ветчины — это уютное и утешительное блюдо без молочных продуктов и глютена.

Ингредиенты

  • 1 Столовая ложка оливковое масло
  • 1 маленькая луковица нарезанный
  • 10 унции замороженный нарезанный шпинат около 1 ½ стакана
  • 1 ½ чайные ложки чесночный порошок
  • 15 унции полножирное кокосовое молоко
  • 2 Столовые ложки веганский масляный спред
  • ¾ чашка ветчина нарезанный
  • ½ чайная ложка соль
  • ¼ чайная ложка перец
  • хлопья красного перца по желанию
  • 10 унции макароны без глютена я использовал фузилли

Инструкции

  1. Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.

  2. Пока макароны готовятся, нагрейте оливковое масло и нарезанный лук в кастрюле среднего размера. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным, около 7 минут.

  3. Добавьте чесночный порошок и веганскую масляную пасту к луку и перемешайте. Добавьте шпинат и перемешайте, пока он не будет готов.

  4. Добавьте банку жирного кокосового молока, вареную ветчину, соль и перец и варите около 5 минут, пока все не прогреется.

  5. При желании добавьте щепотку хлопьев красного перца.

  6. Перед подачей разложите приготовленные макароны по тарелкам и полейте соусом.

Примечания к рецепту

Храните остатки в холодильнике. Они должны оставаться свежими в течение нескольких дней.

Пищевая ценность

Паста со сливочным соусом из шпината и ветчины.

Количество на порцию

Калорий 625 Калории от жира 333

% Дневная стоимость*

FAT 37G 57%

Насыщенный жир 24G 150%

5% 16 мг 5%

натрия 754 мг 33%

9000 мг Калий 607 мг 17%

углеводов 60g 20%

волокна 3G 13%

сахар 1 г 1%

белок 17 г 34%

Витамин A 8580IU 172% 172%

8% 7MG 8%

Кальций 117 мг 12%

Iron 6. 1 мг 34%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

 

Продолжайте:

Связанные

Сливочная паста с ветчиной и пармезаном — Kitchen Divas

Это божественное блюдо со сливочной пастой с ветчиной и пармезаном. Это делает богатый, гладкий, сырный соус. Я просто не могу насытиться. Выберите свои любимые овощи и макароны, и вы на пути к приготовлению лучшего блюда из макарон!

Это правда, я большой любитель соусов и подливок.Я всегда был. Этот сливочный соус с пармезаном поистине божественен, я не могу нарадоваться, и я очень надеюсь, что вы бросите кости и попробуете этот замечательный рецепт пасты! Мне не терпится услышать, что вы думаете!

Это блюдо такое универсальное. Вы буквально можете включить свои любимые овощи и любое мясо, которое у вас есть под рукой. Я обычно использую остатки ветчины, чтобы приготовить это блюдо, или беру стейк из ветчины из морозильной камеры.

Я всегда покупаю несколько стейков из ветчины каждый раз, когда замечаю их на распродаже. Ветчина — такой простой белок, который можно добавить ко многим блюдам, чтобы приготовить быстрый и потрясающий ужин!

При этом, если у вас когда-нибудь будет возможность, вам нужно попытаться найти панчетту или итальянскую ветчину.Возможно, вы даже сможете найти его уже нарезанным на мелкие кусочки в местном продуктовом магазине. Я призываю вас попробовать это хотя бы раз. Бьюсь об заклад, вы будете рады, что сделали! Ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

Я всегда меняю тип пасты, которую использую для этого, или любой другой рецепт пасты, который я делаю в этом отношении, и вы тоже можете! Для меня вид или форма макарон не имеет большого значения, когда я готовлю блюдо из макарон. Дело всегда только в соусе, и этот соус потрясающий!

Ингредиенты для сливочной пасты с пармезаном и ветчиной

  • густые или взбитые сливки
  • куриный бульон
  • яичные желтки
  • Сыр пармезан
  • ветчина или панчетта
  • брокколи, грибы, морковь, сладкий перец
  • лук
  • макаронные изделия
  • масло
  • соль
  • перец

Как приготовить сливочную пасту с пармезаном и ветчиной

В миске среднего размера взбейте бульон, сливки, желтки, пармезан и немного перца, пока они не смешаются. Отложите.

В сковороду на среднем или среднем огне налейте столовую ложку или две масла. Нагревайте до тех пор, пока он не начнет мерцать или капля воды в нем не начнет танцевать.

Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.

Когда масло начнет мерцать или капля воды в нем начнет танцевать, добавьте ветчину или панчетту и готовьте несколько минут.

Добавьте нарезанные кубиками или мелко нарезанные овощи и обжаривайте еще несколько минут.

Ветчина или панчетта должны быть хрустящими, а овощи нежными.

Снимите сковороду с огня и добавьте смесь бульона, постоянно помешивая.

Верните сковороду на средний огонь и готовьте, часто помешивая, пока соус не загустеет, еще несколько минут.

Добавьте соль и перец по вкусу.

Перемешайте или подавайте с макаронами.

Если вы ищете надежный, сливочный, восхитительный соус, вы пришли в нужное место. Этот соус понравился нам и понравится и вам!

Как приготовить лучший сливочный соус с пармезаном

  • густые или взбитые сливки
  • куриный бульон
  • яичные желтки
  • сыр пармезан
  • перец

В сковороде на среднем огне смешайте бульон, сливки, желтки, пармезан и немного перца. Постоянно взбивайте, пока смесь полностью не смешается и соус не загустеет. Добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте или подавайте с макаронами.

Можно ли использовать предварительно натертый сыр пармезан для этого сливочного соуса с пармезаном?

Технически можно, но я бы не рекомендовал. Соус, на мой взгляд, не получится.

После того, как сыр натерт и упакован для продажи, он высыхает и начинает терять свой вкус. Забавно, но вам понадобится гораздо больше, чтобы приблизиться к тому, чтобы попробовать его в своем соусе.Кроме того, настоящий сыр пармезан стоит вложений, так как немного идет долгий путь!

Найдите небольшой кусочек сыра пармезан в вакуумной упаковке и натрите его на терке. Вам это очень понравится. Вы не только заметите разницу во вкусе, но и обязательно заметите разницу в текстуре соуса. Гораздо более гладкий и кремовый.

Еще больше вкусных блюд из пасты, которые стоит попробовать

Загруженная потрясающая паста Альфредо

Легкая чесночная паста с креветками

Куриная паста с горчицей

Наша любимая паста Карбонара с начинкой

Паста с курицей и пармезаном со сливками

Куриная паста в сливочно-шерри-соусе

Запеканка из макарон на миллион долларов

Meat Lovers Пицца Паста Запеканка

Запеканка из пасты с лососем и сыром

Соус для макарон с водкой

Лучшие запеченные фаршированные ракушки

Потрясающий соус Альфредо

Бефстроганов со сливочной говядиной и грибами

Запеканка из говядины Ломбарди

Сырный пирог со спагетти

Легкий куриный паприкаш

Куриный бефстроганов на сковороде

Бекон, курица и овощи

Стейк Спагетти

Easy Pork Apple Ragu

Запеканка из спагетти с сырной пиццей

Медленноварка Cheesy Chili Mac

Тетраццини с курицей и беконом

Мясная запеканка с лапшой

Паста с ветчиной и пармезаном со сливками Видео

Паста с ветчиной и пармезаном со сливками

Эта паста со сливочным пармезаном и ветчиной просто божественна.Это делает богатый, гладкий, сырный соус. Я просто не могу насытиться. Выберите свои любимые овощи и макароны, и вы на пути к приготовлению лучшего блюда из макарон!

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Ингредиенты

    • 2 чашки ветчины или панчетта, нарезанные кубики
    • 1 чашка куриного бульона
    • 8 ½ стакана тяжелого крема (35%)
    • 0 2 большие яичные желтки
    • ¾ чашка пармезанского сыра
    • 4 1 небольшой лук, мелко нарезанный
    • 2 чашки брокколи, красный перец, свежие грибы, морковь, мелко нарезанная любая комбинация ваших любимых овощей, всего 2 чашки
    • 2 чашки вашей любимой пасты количество макарон приблизительное
    • масло
    • соль по вкусу
    • ½ чайной ложки перец вкус

    Инструкции 

    • Приготовьте пасту в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду и отложите.

    • В средней миске смешайте бульон, сливки, желтки, пармезан и немного перца, пока они не смешаются. Отложите.

    • В сковороду на среднем или сильном огне налейте столовую ложку или две масла. Нагревайте до тех пор, пока он не переливается или капля воды не мелькнула в нем, не танцует.

    • Добавьте ветчину или панчетту и готовьте несколько минут. Достаточно нагреть, чтобы края немного подрумянились.

    • Добавьте нарезанные кубиками или мелко нарезанные овощи и тушите еще несколько минут.

    • Ветчина или панчетта должны быть хрустящими, а овощи нежными.

    • Снимите сковороду с огня и добавьте смесь бульона, постоянно помешивая.

    • Верните сковороду на средний огонь и готовьте, часто помешивая, пока соус не загустеет; еще несколько минут.

    • Добавьте соль и перец по вкусу.

    • Подавать или смешать с пастой. Наслаждаться!

    Сливочный соус, ветчина, панчетта, пармезан, паста

    Рецепт спагетти с ветчиной и пармезаном на одной сковороде: этот 20-минутный рецепт пасты со сливками — волшебство | Макаронные изделия

    Паста в сливочно-чесночном соусе из пармезана, приправленная хрустящей прошутто или оставшейся праздничной ветчиной, безумно вкусна. Не говоря уже о том, что этот простой рецепт пасты готовится на одной сковороде всего за 20 минут.

    Когда вам нужен легкий и вкусный ужин на столе быстро, это совершенство пасты.

    Кухня: итальянская
    Время приготовления: 2 минуты
    Время приготовления: 18 минут
    Общее время: 20 минут
    Порций: 4

    Ингредиенты

    • 1/3 стакана нарезанной прошутто или нарезанной ветчины
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • 5 зубчиков чеснока, измельченных
    • 2 чашки куриного бульона
    • 1 стакан молока
    • 8 унций спагетти или феттучини
    • 1/3 стакана свеженатертого сыра пармезан

    Вот как это сделать: 

    1. Приготовьте пршут на сковороде до хрустящей корочки.
    2. В той же кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд.
    3. Влить куриный бульон и молоко. Добавьте лапшу и прошутто. Приправить солью и перцем.
    4. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, периодически помешивая, от 15 до 18 минут или до готовности пасты.Вмешайте сыр пармезан.

    Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и Следуйте за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей. Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

    Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

    30Second Mobile, Inc.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *