Рецепт маринованной горбуши: Горбуша маринованная — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Маринованная горбуша в домашних условиях: рецепт с фото

Горбуша в маринаде, приготовленная в домашних условиях, станет украшением вашего праздничного стола, а вкусовые качества покорят ваших гостей. Готовится очень просто, с этим справится даже начинающая домохозяйка. Для этого рецепта можно использовать не только горбушу, но и любую рыбу семейства лососевых.

Горбуша одна из самых доступных рыб из семейства лососевых. Чаще всего приобрести её можно в магазинах в замороженном виде. Такую рыбу необходимо разморозить, хорошенько промыть и срезать филе, потому что в этом рецепте мы будем использовать именно филе этой ценной рыбы.

Сначала мы слегка просолим филе. Подготовленное филе горбуши выкладываем в лоток, на дно которого мы насыпаем половину соли и сахара. Сверху филе присыпаем оставшимися солью и сахаром.

Накроем пищевой плёнкой и оставим солиться на три часа.

Лук очистим и нарежем тонкими полукольцами.

Сложим его в миску, зальём уксусом и добавим воды из расчета: две части воды на одну часть уксуса.

Просоленную горбушу промоем водой, обсушим бумажными полотенцами и нарежем на кусочки.

Складываем кусочки горбуши в посуду для маринования, прокладывая лук между слоями рыбы.

Заливаем остатками маринада и оставляем мариноваться ещё на три часа в закрытой посуде. Для более тонкой нарезки рыбы потребуется гораздо меньше времени для маринования.

Через три часа вкуснейшая рыбка готова! Замаринованную горбушу можно хранить в холодильнике в закрытой посуде в течении долгого времени. Но она настолько вкусна, что не задержится долго на полке вашего холодильника! Выкладываем её с лучком на тарелочку, поливаем капелькой растительного масла и подаём на стол.Приятного аппетита!

Малосольная горбуша, маринованная в лимонном соке рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Малосольная горбуша, маринованная в лимонном соке рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Федянина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов265

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

1 чайная ложка

Соль

1 столовая ложка

Молотый душистый перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Возьмите тушку горбуши средних размеров. Очистите ее, выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Аккуратно постарайтесь удалить из горбуши кости, не повредив при этом кожу на спинке. Промойте рыбу под струей холодной воды и обсушите ее.

2Подготовленное рыбное филе выложите на небольшой пластмассовый поднос, посолите, посыпьте сахаром и поперчите. Затем сбрызните свежевыжатым лимонным соком.

3Оставьте горбушу для просаливания в холодном месте на 1 сутки. По истечении этого времени вкусная малосольная горбуша будет готова. Используйте ее для приготовления бутербродов и холодных закусок.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринованная горбуша с луком


как мариновать вкусно и быстро, рецепты маринованной горбуши с уксусом в масле и в горчичном соусе

Маринованная рыба станет отличной закуской на праздничном столе. Как правильно выбрать составляющие блюда, как приготовить горбушу, чтобы удивить своих близких, — вы узнаете из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Самым главным ингредиентом является рыба — горбуша. Её следует правильно выбрать, чтобы блюдо получилось вкусным и качественным. При покупке продукта следует обращать внимание на такие нюансы:

  • глаза горбуши должны быть светлые, без помутнения;
  • шелуха влажная, без сухости и трещин;
  • жабры красно-розового оттенка.

Также желательно покупать рыбу с головой, ведь именно по этой части тела можно определить её свежесть. Что касается овощей, они должны быть свежими, без гнили и специфического запаха.

Пряности — качественными и без истёкшего срока годности.

Важно! Для засолки рыбы лучше использовать пищевые пластиковые контейнеры. Металлическая посуда будет способствовать окислению после вступления в реакцию с солью морского продукта.

Приготовление маринованной горбуши

Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить. Есть несколько несложных рецептов, как приготавливать это лакомство.

Классический рецепт

12 шт. 7 часов

Шаги

6 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

107,79 ккал

  1. Очистить рыбу от кожи, убрать внутренности и хребет. Оставить только филе.
  2. Подготовить ёмкость для засолки. На дно засыпать 2 ст. л. соли и половину сахара. Выложить горбушу в посуду и засыпать остатками соли и сахара.
  3. Накрыть пищевой плёнкой и оставить для засола на 3 часа.
  4. После нарезать лук кольцами или полукольцами, кому как удобно.
  5. Поместить лук[/url] в миску и залить его уксусом и водой.
  6. Филе рыбы следует промыть под проточной водой, это позволит смыть остатки кристаллов соли, а горбуша будет не такой солёной.
  7. Нарезать на небольшие кусочки.
  8. Залить маринадом, лук равномерно распределить на рыбу. Оставить мариноваться на 3 часа.
  9. По истечении этого времени закуска будет готова, а для подачи можно украсить зеленью.
  10. id:161243[/img]

Важно! Чем тоньше нарезано филе, тем быстрее оно замаринуется.

В горчичном соусе

10 шт. 27 часов

Шаги

9 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

197,63 ккал

  1. Подготовить филе. Для этого рыбу очистить от чешуи, удалить хребет и рёберные кости. Нарезать подготовленное мясо на крупные куски.
  2. Смешать 2 чайные ложки сахара с 60 г соли. Обвалять ломтики горбуши в специях. Оставить засаливать на 3 часа. Дополнительно можно поместить груз на будущее блюдо.
  3. Лук[/url] понадобится очистить и тонко нарезать полукольцами.
  4. Залить семена горчицы кипятком, оставить их на 2 минуты и слить жидкость.
  5. Смешать оставшийся сахар, горчицу, её семена. По вкусу добавить чёрный перец[/url], тщательно перемешать соус.
  6. Рыбу промыть от остатков соли и просушить бумажными полотенцами. Это позволит не попасть лишней жидкости в маринованное блюдо.
  7. Подготовить посуду для маринования, на дно выложить куски рыбы, залить частью соуса, сверху добавить лук.
  8. Мариновать в течение суток.
  9. id:161252[/img]

Знаете ли вы? В морском окуне содержится много витамина Д, порция в 300 г способна покрыть 2-дневную норму данного полезного вещества.

Маринованная горбуша с луком в масле

10 шт. 27 часов

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • горбуша (целая)

    1,5 кг

  • кориандр (зёрна)

    1/2 ст. л.

  • чёрный перец

    по вкусу

  • масло подсолнечное

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

138,62 ккал

  1. id:161260[/img] Рыбу подготовить: убрать голову, хвост, плавники, внутренности, кожу. Разделить на две половины.
  2. id:161271[/img] Нарезать на кусочки.
  3. id:161272[/img] Смешать соль, сахар, перец и кориандр.
  4. id:161273[/img] Засыпать филе смесью специй. Накрыть пищевой плёнкой. На 1 час оставить солиться при комнатной температуре под гнётом. Далее на сутки в холодильник.
  5. id:161276[/img] Для приготовления маринада использовать: лук (тонко нашинковать полукольцами), уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешать. Залить морской продукт. Через пару часов блюдо будет готово к употреблению.
  6. Маринованная горбуша с луком в маслеВидео-рецепт: Маринованная горбуша с луком в маслеhttps://youtu.be/T5c9Iv6YoIU[/video]
Такие блюда станут отличным решением для закусок. Маринованную рыбу можно подавать с запечённым картофелем или пюре. Ароматное и вкусное рыбное блюдо не оставит никого равнодушным.

fermer.blog

Маринованная горбуша с луком в домашних условиях

Отличная закуска из горбуши. Делается элементарно просто, а съесть её хочется всю и сразу, не останавливаясь. Поэтому лучше надеть её на шпажки вместе с оливками, корнишонами и маленькими луковичками, получится очень празднично и вкусно.

Информация о рецепте

Категория: закуска, маринованная рыба.

Способ приготовления: маринование.

Ингредиенты

  • 800 г замороженного или охлаждённого филе горбуши (1 большое филе)
  • 1 большая луковица
  • 0,5 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. каменной соли или простой соли, не йодированной
для маринада:
  • 250 мл холодной кипяченой воды
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. 70% уксусной эссенции
  • 5-6 горошин душистого перца
  • 2-3 лавровых листа
  • 50 мл растительного масла.

Приготовление

  1. Филе горбуши разморозьте заранее, переложив его из морозилки в холодильник. Размороженное филе помойте холодной водой и переложите на бумажное полотенце. Хорошо обсушите. Удалите все косточки. Это сделать легко, крупные реберные кости и так хорошо видно, а кости, которые расположены вдоль хребта, легко нащупать, если провести вдоль линии, где проходит позвоночник, подушечками пальцев. Их немного и удаляются такие кости легко, зато есть рыбу без костей куда удобнее. Для подобных операций заведите на кухне специальный пинцет для удаления костей из рыбы.
  2. Рыбу, очищенную от костей, нарежьте кусочками примерно 2х3 сантиметра и положите в пластмассовую или стеклянную чашку.
  3. Смешайте соль и сахар, посыпьте этой смесью рыбу. Закройте чашку крышкой и немного потрясите, чтобы все кусочки были обваляны в этой смеси. Поставьте горбушу в холодильник часа на три.
  4. Через три часа достаньте горбушу, она должна просолиться и пустить сок.
  5. Промойте рыбу холодной водой.
  6. Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами. Положите в глубокую чашку и залейте на пару минут кипятком. Воду слейте, а лук остудите.
  7. Для маринада в воду добавьте все специи, перемешайте. Затем влейте масло и еще раз медленно перемешайте.
  8. В банку слоями уложите лук и кусочки горбуши. Влейте маринад в банку. Ложкой немного утрамбуйте рыбу, чтобы и горбуша и лук находились полностью в маринаде.
  9. Поставьте банку с рыбой на 3 часа, а лучше на ночь, в холодильник. Затем маринованную горбушу можно доставать и есть. Маринованный лук тоже можно есть, он получается очень вкусным.
  10. Приятного аппетита! А ещё можно приготовить хе из горбуши по-корейски. Попробуйте.

Автор статьи

О вкусном

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

na-vilke. ru

Горбуша маринованная – 4 рецепта сочной рыбы

Горбуша – самая доступная разновидность красной рыбы. Не все любят этот продукт, так как он может получиться суховатым. Чтобы этого не случилось, нужно правильно готовить. Маринованная горбуша получается нежной, сочной и очень вкусной. Маринуют, обычно, сырую рыбу, но можно и предварительно обжарить кусочки, получится совсем другой вкус.

Общин рекомендации

Чаще всего, в магазинах можно купить свежемороженую неразделанную горбушу. Рыбу нужно предварительно разморозить естественным образом, затем, почистить и выпотрошить. Голову, хвост и плавники можно отложить для приготовления супа, а очищенную тушку можно замариновать целиком, но это не слишком удобно. Обычно, горбушу перед маринованием разрезают на стейки или разделывают на филе.

Для маринования готовить маринад, в состав которого обязательно входит соль, сахар, специи и уксус. Иногда вместо уксуса применяют лимонный сок. Маринованная горбуша подается на закуску, используется для приготовления бутербродов или салатов.

Простой рецепт

Это самый простой маринад, его можно использовать в качестве «базы», добавляя в него специи по своему вкусу.

  • горбуша разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • вода очищенная холодная – 0,5 стакана.

Очищенную горбушу разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если при разделке попадется икра, её так же можно замариновать вместе с рыбой. Смешиваем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, этой смесью равномерно посыпаем подготовленные кусочки. Перекладываем в подходящий пластиковый контейнер или стеклянную кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

Просоленную рыбу промываем под струей воды, обсушиваем на бумажных полотенцах, затем снова плотно укладываем в посуду с крышкой. Приготовим маринад: размешаем в воде оставшийся соль, сахар и уксус. Можно добавить специи. Заливаем маринадом рыбу, нужно, чтобы жидкость покрыла её полностью. Накрываем емкость крышкой и снова ставим на холод на 12 часов.

Сочная маринованная горбуша в масляно-луковом маринаде

Добавление в маринад растительного масла сделает рыбу особенно нежной.

  • горбуша свежая разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • кориандр в зёрнах – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Почистим горбушу и отделим филе, снимем с филе кожу и нарежем его на кусочки шириной около 2 см.

Отдельно смешаем соль и сахар, добавим черный перец и кориандр. Все перемешаем и приготовленной смесью равномерно посыплем кусочки филе со всех сторон. Сложим кусочки в контейнер с крышкой и оставим на столе на 1 час, затем поместим в холодильник на 1 сутки.

Просолившуюся рыбу промоем водой и обсушим. Луковицу почистим и нарежем полукольцами. Смешаем кусочки филе с луком. Польем рыбу укусом и маслом, перемешаем. Поставим в холодильник на 8-12 часов. За этот период нужно несколько раз перемешать кусочки.

Маринованная горбуша в горчичном соусе

Пикантный вкус приобретает рыба, замаринованная в горчичном соусе.

  • почищенная тушка горбуши весом около 1 кг;
  • сахарный песок – 45 г;
  • соль — 70 г;
  • масло растительное рафинированное – 120 мл;
  • горчица французская — 1,5 ст. л.;
  • горчица острая – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 1,5 ст. л.

Рыбу чистим и разделываем на филе без кожи и нарезаем на полоски шириной около 1 см. Отмерим 50 мл растительного масла, польем рыбу, хорошо перемешаем. Отдельно смешаем соль и сахар, посыпаем смесью рыбу, нужно стараться распределить смесь равномерно. Помещаем рыбу в закрытой емкости в холодильник на 1 сутки.

В отдельной посуде смешаем два вида горчицы, вольем уксус и оставшееся масло. Все перемешаем.

Достаем просолившуюся рыбу, промываем водой и хорошо обсушиваем. Снова складываем в контейнер и поливаем горчичным маринадом. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.

Жареная маринованная горбуша

Совсем другой вкус приобретает маринованная горбуша, если рыбу предварительно обжарить.

  • горбуша очищенная – около 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • вода 5 стаканов;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 1/3 часть стакана;
  • перец горошком душистый – 5 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 бутончика;
  • мука для панировки;
  • масло растительное для жарки.

Рыбу разрезаем на стейки толщиной около 1 см. Обваляем их в муке и обжарим. В процессе жарки немного присолим. Луковицы почистим и нарежем кольцами. В подходящую посуду выкладываем слоями обжаренную рыбу и лук.

Воду вскипятим, добавим соль, специи, сахар и уксус. Горячим маринадом заливаем рыбу. Даем полностью остыть и ставим в холодильник минимум на 12 часов. Можно мариновать дольше, будет еще вкуснее. Подавать жареную маринованную горбушу следует, как холодную закуску.

4allwomen.ru

Маринованная горбуша — рецепты посолить горбушу быстро — запись пользователя АЛИНА (alevsh43) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из рыбы и морепродуктов

ПЕРЕПИСАЛА ПОСТ С ФОТО ссылка

Ох, девочки, расскажу я вас сегодня такой рецепт, который вы в интернете не сыщете (я не нашла, специально просматривала).

Любителям (и не особым любителям) рыбы посвящается. Я расскажу вам все нюансы, эксперементировать не надо, за 5 лет приготовления этой рыбы, мы использовали разные её вариации, этот рецепт самый лучший и доработанный. И, к слову, самая вкусная ИМЕННО горбуша и никакая другая рыба. Ни кижуч, ни форель, ни семга.

Описать всю вкуснотищу словами невозможно...

Недавно делала опять её, но не нафоткала, т. к. фотик отдали, сейчас нагло возьму чьи-то фото из интернета, обещаю, что в след.раз обязательно всё сфотаю и покажу.

Нам понадобится:

Горбуша свежемороженая - 1-1,2 кг (вес рыбы без головы)

Соль

Сахар

Душистый перец

Корица

Лавровый лист

Гвоздика

Приправа для рыбы

Уксус 9%

Раст.масло

Способ приготовления:


1. Мороженой рыбе даем оттаять часа 2-3, т.е. когда тушка уже подтаяла чуть, а сердцевина еще заморожена. Под струей холодной воды начинаем счищать чешую и нарезаем острым большим ножом на стейки ок.1,5 см.

Почему надо резать полумороженую рыбу и острым ножом? Чтобы у вас не получилось вот таких вот развалившихся кусков, при этом тонко вы сможете нарезать рыбу только в мороженом состоянии.

Чтобы кусочки не деформировались при разрезании хребта, рыбу надо держать так, будто она лежит на брюхе, а не на одной из сторон.

Разрезали и оставили дальше полностью размораживаться.

2. Готовим смесь - соль и сахар в соотношении 1:1 ( на рыбу весом 1,2 - 4 ст.л сахара и 4 ст.л.соли), душистый перец горошком ( штучек 6, разминаем в ступке или же просто толкушкой на столе, как я) и 1 лавр.лист поломать, все перемешиваем.

Обмакиваем каждый стейк с двух сторон и укладываем в посуду с ровными стенками (кастрюля, например), накрываем плоской тарелкой, подходящей под диаметр вашей посуды и ставим под пресс ( 3-х литровую банку или пятишку воды). Оставляем на 40 мин.

3. Далее промыть каждый кусок под холодной водой, если у вас плохая вода, то лучше под кипяченой холодной.

Готовим смесь.

Приправа для рыбы. О ней поподробнее.

Эта приправа самая лушая

Есть еще такая этой же фирмы. Её брать не надо!


Так вот, берем где-то полпачки приправы для рыбы, может чуть больше, 6 штук душистого перца (опять растолочь), корица (1/2 ч.л.), 3 гвоздики, 2 лавровых листа (разминаем). Перемешиваем.

4. Стеклянную банку 1,5л, обдать кипятком, кинуть на дно 1 гвоздику и 1 лавровый лист помятый.

Начинаем укладывать нашу рыбу. Ровненко, слоями, не закидывая абы как. По опыту, 1 слой - 2 стейка. Каждый слой пересыпаем нашей заранее приготовленной смесью.

В оставшуюся приправную смесь добавляем пол кружки холодной кипяченой воды, 1 ст. л. уксуса ( не переборщите, иначе рыба сожмется), долить раст.маслом 1:1 и медленно перемешать (если быстро, то заливка станет мутной). Влить в банку с рыбой. Закрыть капроновой крышкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре, далее убираем в холодильник и через 3 часа после пребывания в холодильнике уже можно кушать.

Кушается на ура, со звуками "мммм" и "ааааа", долго не залеживается) Обычно её всегда мало)

Осторожно, не проглотите язык!

www. babyblog.ru

Горбуша маринованная – 4 рецепта сочной рыбы — БУДЕТ ВКУСНО!

Горбуша – самая доступная разновидность красной рыбы. Не все любят этот продукт, так как он может получиться суховатым. Чтобы этого не случилось, нужно правильно готовить. Маринованная горбуша получается нежной, сочной и очень вкусной. Маринуют, обычно, сырую рыбу, но можно и предварительно обжарить кусочки, получится совсем другой вкус.

Общин рекомендации

Чаще всего, в магазинах можно купить свежемороженую неразделанную горбушу. Рыбу нужно предварительно разморозить естественным образом, затем, почистить и выпотрошить.

Голову, хвост и плавники можно отложить для приготовления супа, а очищенную тушку можно замариновать целиком, но это не слишком удобно. Обычно, горбушу перед маринованием разрезают на стейки или разделывают на филе.

Для маринования готовить маринад, в состав которого обязательно входит соль, сахар, специи и уксус. Иногда вместо уксуса применяют лимонный сок. Маринованная горбуша подается на закуску, используется для приготовления бутербродов или салатов.

Простой рецепт

Это самый простой маринад, его можно использовать в качестве «базы», добавляя в него специи по своему вкусу.

  • горбуша разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • вода очищенная холодная – 0,5 стакана.

Очищенную горбушу разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если при разделке попадется икра, её так же можно замариновать вместе с рыбой. Смешиваем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, этой смесью равномерно посыпаем подготовленные кусочки. Перекладываем в подходящий пластиковый контейнер или стеклянную кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

Просоленную рыбу промываем под струей воды, обсушиваем на бумажных полотенцах, затем снова плотно укладываем в посуду с крышкой. Приготовим маринад: размешаем в воде оставшийся соль, сахар и уксус. Можно добавить специи. Заливаем маринадом рыбу, нужно, чтобы жидкость покрыла её полностью. Накрываем емкость крышкой и снова ставим на холод на 12 часов.

Сочная маринованная горбуша в масляно-луковом маринаде

Добавление в маринад растительного масла сделает рыбу особенно нежной.

  • горбуша свежая разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • кориандр в зёрнах – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Почистим горбушу и отделим филе, снимем с филе кожу и нарежем его на кусочки шириной около 2 см.

Отдельно смешаем соль и сахар, добавим черный перец и кориандр. Все перемешаем и приготовленной смесью равномерно посыплем кусочки филе со всех сторон. Сложим кусочки в контейнер с крышкой и оставим на столе на 1 час, затем поместим в холодильник на 1 сутки.

Просолившуюся рыбу промоем водой и обсушим. Луковицу почистим и нарежем полукольцами. Смешаем кусочки филе с луком. Польем рыбу укусом и маслом, перемешаем. Поставим в холодильник на 8-12 часов. За этот период нужно несколько раз перемешать кусочки.

Маринованная горбуша в горчичном соусе

Пикантный вкус приобретает рыба, замаринованная в горчичном соусе.

  • почищенная тушка горбуши весом около 1 кг;
  • сахарный песок – 45 г;
  • соль — 70 г;
  • масло растительное рафинированное – 120 мл;
  • горчица французская — 1,5 ст. л.;
  • горчица острая – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 1,5 ст. л.

Рыбу чистим и разделываем на филе без кожи и нарезаем на полоски шириной около 1 см. Отмерим 50 мл растительного масла, польем рыбу, хорошо перемешаем. Отдельно смешаем соль и сахар, посыпаем смесью рыбу, нужно стараться распределить смесь равномерно. Помещаем рыбу в закрытой емкости в холодильник на 1 сутки.

В отдельной посуде смешаем два вида горчицы, вольем уксус и оставшееся масло. Все перемешаем.

Достаем просолившуюся рыбу, промываем водой и хорошо обсушиваем. Снова складываем в контейнер и поливаем горчичным маринадом. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.

Жареная маринованная горбуша

Совсем другой вкус приобретает маринованная горбуша, если рыбу предварительно обжарить.

  • горбуша очищенная – около 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • вода 5 стаканов;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 1/3 часть стакана;
  • перец горошком душистый – 5 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 бутончика;
  • мука для панировки;
  • масло растительное для жарки.
  •  

​​​​​​​

 

Рыбу разрезаем на стейки толщиной около 1 см. Обваляем их в муке и обжарим. В процессе жарки немного присолим. Луковицы почистим и нарежем кольцами. В подходящую посуду выкладываем слоями обжаренную рыбу и лук.

Воду вскипятим, добавим соль, специи, сахар и уксус. Горячим маринадом заливаем рыбу. Даем полностью остыть и ставим в холодильник минимум на 12 часов. Можно мариновать дольше, будет еще вкуснее. Подавать жареную маринованную горбушу следует, как холодную закуску.

vkusno.mirtesen.ru

Горбуша, маринованная с луком – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 1 час

Рыба горбуша имеет одно неоспоримое преимущество: она растет в естественных условиях. Она полезна, а множество рецептов дают возможность готовить замечательные блюда. Сегодня – это рецепт маринованной рыбы. Положить кусочек готовой рыбы на черный хлеб с маслом и почувствовать, как это вкусно.

Ингредиенты
  • горбуша без головы, потрошеная – 650-750 г
  • лук репчатый – 3 головки
Для рассола
  • вода – 500-600 мл
  • соль крупного помола – 2 ст. ложки (без горки)
  • сахар – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 3-5 шт.
  • яблочный уксус – 1-2 ст. ложки (на вкус)
  • ягоды можжевельника – 4-6 шт. (если есть)
  • душистый перец-горошек (10-12 шт.)
Способ приготовления
  • Для рассола влить в ковшик воду, заложить все ингредиенты, кроме уксуса. Когда рассол покипел 4-5 минут – влить за 2-3 приема уксус, пробовать, рассол должен вам нравиться на вкус. Тогда выключить и убрать с конфорки, чтобы остывал.
  • Счистить с горбуши чешую, срезать плавники, хвост, промыть, обсушить.
  • Отделить оба филе вместе с кожей.
  • Теперь можно срезать мякоть с кожи и нарезать кусочками.
  • Луковицы очистить и нарезать на половинки колец.
  • Кусочки рыбы и лук сложить в банку (контейнер) слоями: снизу лук, потом горбуша. .. и так слоями доверху.
  • Залить холодным рассолом и поставить на сутки в холод. Рыба готова, замаринована – слить рассол и залить закуску растительным маслом.
Похожие рецепты:

vkus-master.ru

рецепт быстрой засолки в домашних условиях с растительным маслом, как посолить горбушу с луком или с сахаром и солью

Солёная горбуша — потрясающе вкусное блюдо, справиться с приготовлением которого сможет даже начинающая хозяйка. К тому же, эта рыба ещё и очень полезна, так как содержит набор витаминов и минералов, укрепляющих организм. Используя рецепты, приведённые в статье, вы сможете приготовить красивое ароматное блюдо для праздничного стола, чудесную закуску или удачное дополнение к семейному ужину.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Основным ингредиентом в данном случае является горбуша, поэтому именно её выбору нужно уделить особое внимание. Приобретая тушку, внимательно осмотрите её — она не должна иметь признаков малейшей порчи и неприятного аммиачного запаха.

Определить здоровую хорошую тушку горбуши можно по следующим признакам:

  • глаза прозрачные, выпуклые — если они мутные и запавшие, это свидетельствует о том, что рыба неправильно хранилась;
  • жабры розово-красные с чётко просматривающимися пластинами, в то время как у порченой тушки, которая хранилась долго, они могут быть слипшимися, серого или коричневого оттенка;
  • брюшко здоровой горбуши насыщенного розового окраса.

Важно! Рыба скоропортящийся продукт, в котором болезнетворные микроорганизмы размножаются очень быстрыми темпами.

Чтобы подготовить рыбью тушку к засолке, её необходимо почистить: удалить чешую, если таковая имеется, голову, плавники, хвост и внутренности. Шкуру у горбуши снимать не нужно, так как рыба не сбережёт свою форму, кусочки будут распадаться. Если вы будете солить кету или сёмгу, шкуру можно без опасения снимать. Не забудьте промыть рыбу под холодной водой.

Тушку желательно филировать — очистить от всех костей, чтобы её употребление принесло максимальное удовольствие. Для этого острым ножом отделяют половинки от хребта, а затем вручную вынимают оставшиеся рёберные кости. После этого её нужно ещё раз ополоснуть под холодной проточной водой; можно затем промокнуть сухой салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу.

Важно! Чем мельче соль, тем дольше будет мариноваться рыба.

Как посолить горбушу в масле

Способов приготовления солёной горбуши довольно много, но объединяет их все простота рецептов. Как правило, помимо самой рыбины, в качестве ингредиентов выступают соль, чёрный перец горошком, растительное масло. Иногда для сочности и вкуса добавляют репчатый лук. Обратите внимание, что молотый перец использовать не рекомендуется, так как он может испортить вкус блюда.

С луком

14–16 2 часа

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лук репчатый

    4-5 шт.

  • масло подсолнечное

    1 ст.

  • перец чёрный горошком

    30–40 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

200,6 ккал

  1. id:159865[/img] Рыбное филе порезать поперёк на кусочки, толщиной около 1,5 см.
  2. id:159866[/img] Соль насыпать в неглубокую миску и поочерёдно полностью обмакнуть в неё каждый кусок горбуши.
  3. id:159866[/img] Посоленную рыбу выложить в эмалированную миску и оставить на 20 минут. Просоленные рыбные кусочки промыть.
  4. id:159868[/img] Лук нарезать[/url] тонкими кольцами (можно полукольцами). В отдельную ёмкость, в которой вы планируете подавать горбушу на стол, выложить одним плотным слоем рыбу, обильно присыпать луком, положить 10 горошин чёрного перца, по желанию можно добавить несколько лавровых листков.
  5. id:159869[/img] Сверху оформить второй слой рыбы и также посыпать луком, перцем. Если у вас большая рыбина, может получиться ещё третий слой, а в маленькой посудине и четвёртый. Каждый из них следует перекладывать луком с перцем.
  6. id:159870[/img] Поверху залить рыбу растительным маслом и поставить под гнёт. Если у вас блюдо круглой формы, пресс можно сделать следующим образом: положить на рыбу перевёрнутую вверх дном тарелку, а наверх поставить банку с водой. Рыбу оставить мариноваться на 1,5 часа, чтобы она успела пустить сок, напитаться маслом, луком и перцем. После этого продукт можно подавать на стол.
  7. С лукомВидео-рецепт: С лукомhttps://youtu.be/1Mz9IXOO5yE[/video]
С сахаром и солью

1510 минут + 16 часов на засолку

Видео-рецепт

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

184 ккал

  1. id:159873[/img] Смешать соль с сахаром.Рыбное филе не следует резать на кусочки — оно будет мариноваться целиком. Для этого желательно подготовить продолговатую ёмкость такого размера, чтобы горбуша в ней свободно разместилась.
  2. id:159874[/img] На дно ёмкости насыпать смесь соли с сахаром, примерно 2-3 ложки. Положить одно филе внутренней стороной вверх, обильно обработать сахаро-сольной смесью. Поверх выложить вторую часть рыбы внешней стороной вверх и снова посыпать.
  3. id:159875[/img] Ёмкость обвернуть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на 14–16 часов. По истечении указанного времени, распакуйте рыбу и попробуйте небольшой кусочек.
  4. id:159878[/img] Если рыба достаточно просолилась, её нужно обмыть под холодной проточной водой и можно подавать на стол, порезав на кусочки и слегка заправив растительным маслом. Когда же вы почувствуете, что солёности в ней недостаточно, оставьте мариноваться ещё на 2-3 часа.
  5. С сахаром и сольюВидео-рецепт: С сахаром и сольюhttps://youtu.be/zu9T8JKd3nU[/video]

Знаете ли вы? Горбуше требуется горб, поскольку он позволяет плавать на боку, а также обеспечивает манёвренность и поворотливость.

Солёная горбуша — очень вкусное и полезное блюдо. Готовится оно в домашних условиях очень быстро и просто, не требуя покупки приправ и пряностей, хотя каждая хозяйка вполне может внести дополнительный ингредиент на свой вкус.

fermer.blog

Маринованная горбуша с луком Рыбные блюда Кулинария Subscribe.Ru

Отличная закуска из горбуши. Делается элементарно просто, а съесть её хочется всю и сразу, не останавливаясь. Поэтому лучше надеть её на шпажки вместе с оливками, корнишонами и маленькими луковичками, получится очень празднично и вкусно.

Ингредиенты:

800 г замороженного или охлаждённого филе горбуши (1 большое филе)

1 большая луковица

0,5 ст.л. сахара

1 ст.л. каменной соли или простой соли, не йодированной

для маринада:

250 мл холодной кипяченой воды

1 ч.л. соли

1 ст.л. 70% уксусной эссенции

5-6 горошин душистого перца

2-3 лавровых листа

50 мл растительного масла.

Приготовление

Филе горбуши разморозьте заранее, переложив его из морозилки в холодильник. Размороженное филе помойте холодной водой и переложите на бумажное полотенце. Хорошо обсушите. Удалите все косточки. Это сделать легко, крупные реберные кости и так хорошо видно, а кости, которые расположены вдоль хребта, легко нащупать, если провести вдоль линии, где проходит позвоночник, подушечками пальцев. Их немного и удаляются такие кости легко, зато есть рыбу без костей куда удобнее. Для подобных операций заведите на кухне специальный пинцет для удаления костей из рыбы.

Рыбу, очищенную от костей, нарежьте кусочками примерно 2х3 сантиметра и положите в пластмассовую или стеклянную чашку.

Смешайте соль и сахар, посыпьте этой смесью рыбу. Закройте чашку крышкой и немного потрясите, чтобы все кусочки были обваляны в этой смеси. Поставьте горбушу в холодильник часа на три.

Через три часа достаньте

горбушу, она должна просолиться и пустить сок.

Промойте рыбу холодной водой.

Лук почистите, помойте и нарежьте полукольцами. Положите в глубокую чашку и залейте на пару минут кипятком. Воду слейте, а лук остудите.

Для маринада в воду добавьте все специи, перемешайте. Затем влейте масло и еще раз медленно перемешайте.

В банку слоями уложите лук и кусочки горбуши. Влейте маринад в банку. Ложкой немного утрамбуйте рыбу, чтобы и горбуша и лук находились полностью в маринаде.

Поставьте банку с рыбой на 3 часа, а лучше на ночь, в холодильник. Затем маринованную горбушу можно доставать и есть. Маринованный лук тоже можно есть, он получается очень вкусным.

Приятного аппетита!

Автор: dudukka

subscribe.ru

Горбуша маринованная – 4 рецепта сочной рыбы — Это интересно — Шняги.Нет

Горбуша – самая доступная разновидность красной рыбы. Не все любят этот продукт, так как он может получиться суховатым. Чтобы этого не случилось, нужно правильно готовить. Маринованная горбуша получается нежной, сочной и очень вкусной. Маринуют, обычно, сырую рыбу, но можно и предварительно обжарить кусочки, получится совсем другой вкус.

Общин рекомендации

Чаще всего, в магазинах можно купить свежемороженую неразделанную горбушу. Рыбу нужно предварительно разморозить естественным образом, затем, почистить и выпотрошить. Голову, хвост и плавники можно отложить для приготовления супа, а очищенную тушку можно замариновать целиком, но это не слишком удобно. Обычно, горбушу перед маринованием разрезают на стейки или разделывают на филе.


Для маринования готовить маринад, в состав которого обязательно входит соль, сахар, специи и уксус. Иногда вместо уксуса применяют лимонный сок. Маринованная горбуша подается на закуску, используется для приготовления бутербродов или салатов.

Простой рецепт

Это самый простой маринад, его можно использовать в качестве «базы», добавляя в него специи по своему вкусу.

  • горбуша разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • вода очищенная холодная – 0,5 стакана.

Очищенную горбушу разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если при разделке попадется икра, её так же можно замариновать вместе с рыбой. Смешиваем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, этой смесью равномерно посыпаем подготовленные кусочки. Перекладываем в подходящий пластиковый контейнер или стеклянную кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

Просоленную рыбу промываем под струей воды, обсушиваем на бумажных полотенцах, затем снова плотно укладываем в посуду с крышкой. Приготовим маринад: размешаем в воде оставшийся соль, сахар и уксус. Можно добавить специи. Заливаем маринадом рыбу, нужно, чтобы жидкость покрыла её полностью. Накрываем емкость крышкой и снова ставим на холод на 12 часов.

Сочная маринованная горбуша в масляно-луковом маринаде

Добавление в маринад растительного масла сделает рыбу особенно нежной.

  • горбуша свежая разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • кориандр в зёрнах – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.



Почистим горбушу и отделим филе, снимем с филе кожу и нарежем его на кусочки шириной около 2 см.

Отдельно смешаем соль и сахар, добавим черный перец и кориандр. Все перемешаем и приготовленной смесью равномерно посыплем кусочки филе со всех сторон. Сложим кусочки в контейнер с крышкой и оставим на столе на 1 час, затем поместим в холодильник на 1 сутки.

Просолившуюся рыбу промоем водой и обсушим. Луковицу почистим и нарежем полукольцами. Смешаем кусочки филе с луком. Польем рыбу укусом и маслом, перемешаем. Поставим в холодильник на 8-12 часов. За этот период нужно несколько раз перемешать кусочки.

Маринованная горбуша в горчичном соусе

Пикантный вкус приобретает рыба, замаринованная в горчичном соусе.

  • почищенная тушка горбуши весом около 1 кг;
  • сахарный песок – 45 г;
  • соль — 70 г;
  • масло растительное рафинированное – 120 мл;
  • горчица французская — 1,5 ст. л.;
  • горчица острая – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 1,5 ст. л.

Рыбу чистим и разделываем на филе без кожи и нарезаем на полоски шириной около 1 см. Отмерим 50 мл растительного масла, польем рыбу, хорошо перемешаем. Отдельно смешаем соль и сахар, посыпаем смесью рыбу, нужно стараться распределить смесь равномерно. Помещаем рыбу в закрытой емкости в холодильник на 1 сутки.

В отдельной посуде смешаем два вида горчицы, вольем уксус и оставшееся масло. Все перемешаем.

Достаем просолившуюся рыбу, промываем водой и хорошо обсушиваем. Снова складываем в контейнер и поливаем горчичным маринадом. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.

Жареная маринованная горбуша

Совсем другой вкус приобретает маринованная горбуша, если рыбу предварительно обжарить.

  • горбуша очищенная – около 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • вода 5 стаканов;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 1/3 часть стакана;
  • перец горошком душистый – 5 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 бутончика;
  • мука для панировки;
  • масло растительное для жарки.
  •  
​​​​​​​


Рыбу разрезаем на стейки толщиной около 1 см. Обваляем их в муке и обжарим. В процессе жарки немного присолим. Луковицы почистим и нарежем кольцами. В подходящую посуду выкладываем слоями обжаренную рыбу и лук.

Воду вскипятим, добавим соль, специи, сахар и уксус. Горячим маринадом заливаем рыбу. Даем полностью остыть и ставим в холодильник минимум на 12 часов. Можно мариновать дольше, будет еще вкуснее. Подавать жареную маринованную горбушу следует, как холодную закуску.

shnyagi.net

классический рецепт с фото, как приготовить жареную рыбу, филе горбуши в духовке и в мультиварке

Нет ничего ароматнее и изысканнее, чем приготовленное филе горбуши, поданное на свежем воздухе для ужина с друзьями или родственниками. Блюда из этой рыбы богаты полноценными, легкоусвояемыми белками. Богатая кислотами Омега-3 горбуша способствует нормализации работы сердца. В русской кухне она встречается во многих рецептах. Узнайте больше о том, как готовить горбушу под маринадом.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Идеальная рыба должна быть свежей и не слишком жирной. Старое и перемороженное филе не подходит, так как потеряло свои первоначальные вкусовые качества. И блюдо получится безвкусным. У хорошей горбуши не отслаивается чешуя, мясо пружинистое, запах — рыбный.

Важно! Для приготовления блюд используйте только свежую рыбу. Посуда и инструменты для этого должны быть идеально чистыми, чтобы не испортить маринад брожением.

Маринад готовят согласно рецепту. Его консервирующее действие основано на создании неблагоприятных условий для размножения микроорганизмов. Достигается эффект при помощи пищевой кислоты — уксусной, лимонной или другой.

Приготовление горбуши под маринадом

Горбуша под маринадом подаётся в виде закуски в горячем и холодном виде. Благодаря специям маринад придаёт ей уникальный вкус. Сам процесс приготовления очень прост, и справится с ним может даже ребёнок.

Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

2 часа

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • филе горбуши

    0,5 кг

  • томатная паста

    2 ст. л.

  • подсолнечное масло

    0,5 ст.

  • уксус 9%

    3 ст. л.

  • кориандр

    2 ч. л.

  • перец чёрный молотый

    2 ч. л.

  • перец душистый

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    2–3 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

калории

116,4 ккал

  1. Лук очищают и нарезают кольцами. Морковь также чистят и трут на средней тёрке. Сковороду ставят на средний огонь и вливают масло.
  2. Выкладывают туда нарезанный лук, обжаривают 2 минуты, затем выкладывают морковку.
  3. Добавляют томатную пасту. Жарят до выкипания жидкости.
  4. Вливают стакан горячей воды и добавляют сахар. Через 2 минуты в маринад вводят масло и все остальные специи.
  5. Рыбу обваливают в муке. На другую конфорку ставят сковороду и наливают масло. Выкладывают в него куски шкуркой вниз.
  6. В это же время в маринад добавляют уксус и тушат ещё 5 минут. Пробуют на вкус и, если не хватает соли или сахара, добавляют.
  7. В подготовленную стеклянную ёмкость выкладывают продукты слоями. Внизу обязательно размещают часть маринада, на него — рыбу и так до конца ингредиентов.
  8. Осталось подождать, пока блюдо остынет, и можно убрать в холодильник на 1 сутки. За это время рыба пропитается маринадом и станет очень вкусной. Подавать горбушу к столу, посыпав зеленью.
  9. Классический рецепт с морковью и луком на сковородеВидео-рецепт: Классический рецепт с морковью и луком на сковороде

Знаете ли вы? Мясо горбуши подходит для приготовления первых и вторых блюд. Но повара считают, что при жарке оно получается слишком сухим.

Жареная в кляре

1–1,5 кг1,5–2 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • свежая горбуша

    1 рыба

fermer. blog

как замариновать рыбу для жарки, чтобы она не была сухой, пошаговые рецепты, фото

Диетическое мясо горбуши содержит множество полезных веществ для организма человека. Рыбу следует употреблять хотя бы раз в месяц. Это позволит пополнить организм нужными микроэлементами, легко усвояемыми белками, витаминами и минералами. Мякоть горбуши нежирная, содержит 140 ккал на 100 г продукта, поэтому жарить её не рекомендуют. Но приготовить вкусное блюдо на сковороде можно.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

В процессе приготовления вкусного блюда ингредиенты играют важную роль. Во-первых, лучше использовать охлаждённую, а не замороженную горбушу. Её тушка обычно больше 1 кг, имеет упругую мякоть красного цвета. Во-вторых, с филе значительно меньше хлопот. Не стоит забывать, что его цвет достаточно насыщенный. Если окрас ближе к белому, то продукт перемороженный.

Знаете ли вы? В природе рыбы из семейства лососёвых обитают в Северном полушарии. Распространение их к югу обусловлено деятельностью человека.

Качественная замороженная горбуша не должна иметь повреждений и жёлтых пятен. Тонкий слой льда обычно свидетельствует о правильной и не очень длительной заморозке продукта без повторной разморозки, ведь это напрямую влияет на вкус готового блюда.

Рецепты жареной горбуши на сковороде

Горбуша при обычной жарке на сковороде становится сухой. Рыба получится сочной и нежной, если знать некоторые хитрости и готовить её согласно определённым правилам. Основной секрет — рыбка жарится быстро, поэтому важно не передерживать её на огне. Предварительное маринование также поможет улучшить вкусовые качества готового блюда. Дополнительную сочность горбуше можно придать соусом с добавлением ингредиентов: сока лимона, сметаны, майонеза или молока. Сколько необходимо продуктов — указано в рецептах. Обычно смесью смазывают порционные кусочки перед жаркой.

С картофелем

5 50 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • филе горбуши

    500–600 г

  • лук-репка

    1,5-2 шт.

  • картошка

    0,8–1 кг

  • масло растительное

    70 мл

  • соль, чёрный молотый перец

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

140 ккал

  1. Тушку горбушу разморозить и промыть под проточной водой. Нарезать небольшими порционными кусками.
  2. Овощи очистить. Лук порезать кольцами или половинками, картошку — кружочками, морковь нашинковать на крупной тёрке.
  3. Рыбные ломти посолить и поперчить. Картошку присыпать солью и перемешать.
  4. Поставить сковороду на небольшой огонь, налить растительное масло.
  5. Половину натёртой моркови выложить на сковороду. Обжарить около минуты.
  6. Половину порции лука выложить равномерно на морковь. Слои не перемешивать.
  7. Сверху разложить одним слоем порционные куски рыбы.
  8. Поочерёдно слоями выложить остаток моркови и лука.
  9. Выложить картофель и промазать верхний ярус майонезом.
  10. Аккуратно, по борту сковороды, добавить воду. Её уровень должен дойди до картофельного слоя.
  11. Накрыть крышкой и приготавливать на среднем огне 15–20 минут, пока картошка не станет мягкой. Далее дать блюду немного остыть и настояться.
  12. Подавать тёплым как самостоятельное блюдо, украшая сверху мелко нарезанной зеленью.
  13. С картофелем Видео-рецепт: С картофелем

Важно! Запах рыбы легко удалить с ножа с помощью дольки лимона. Керамический нож после мытья не оставляет привкус рыбы на продуктах, но резать ним замороженное мясо нельзя.

В сметане и муке

545 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • горбуша

    0,8–1 кг

  • сметана

    2 ст. л.

  • кукурузная мука

    0,5–1 стакан

  • масло рафинированное

    100 мл

  • специи (чёрный перец, розмарин)

    1-2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

168 ккал

  1. Рыбу почистить, промыть под проточной водой. Голову и плавники следует удалить. Порезать на порционные куски поперёк хребта. Толщина мякоти — около 2 см.
  2. Посолить и поперчить рыбу по вкусу, добавить розмарин и сбрызнуть лимонным соком. Всё перемешать.
  3. Влить сметану. Снова перемешать и оставить в маринаде на 20–30 минут.
  4. Обвалять рыбу в кукурузной муке и пожарить на сковородке в масле. Время прожарки каждой стороны около 3-х минут, до золотистой корочки. Интенсивность пламя — средняя.
  5. Как отдельное блюдо рыбу стоит украсить листьями салата и лимонными дольками.
  6. В сметане и мукеВидео-рецепт: В сметане и муке

Важно! Перед тем, как отделить кости и кожу рыбы, тушку следует слегка подморозить.

С лимоном

811-12 часов

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • горбуша (тушка или стейки)

    1 кг

  • молоко

    1,5 стакана

  • мука

    0,5 стакана

  • растительное масло

    100 мл

fermer. blog

Маринованная горбуша



Свойства маринованной горбуши

Сколько стоит маринованная горбуша ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

750 р.

 

Горбуша или Oncorhynchus gorbuscha принадлежит к рыбам из семейства Лососевых. По своей сути, рыба горбуша — это разновидность такого вида как Тихоокеанский лосось или Oncorhynchus. Стоит отметить, что горбуша считается наиболее распространенным видом лососей. К тому же, рыба горбуша выделяется своими сравнительно небольшими размерами.

Примечательно то, что рыба горбуша может изменять свой окрас в зависимости от окружающей среды. Например, в глубинных водах океанов горбуша имеет синий окрас. Однако на нересте брюшко рыбы приобретает белый оттенок, а само туловище горбуши становится бледно-серого оттенка. Как правило, вес средней особи горбуши не превышает 2,2 кг.

Самая крупная из известных особей горбуши достигала 76 см в длину, а вес рыбы составлял 7 кг. такая рыба как горбуша предпочитает обитать в холодных морских водах. По данной причине, горбуша распространена в Северном ледовитом ,а также Тихом океанах. Помимо того, горбуша обитает в Великих озерах, который представляют собой пресноводную систему озер, расположенных в Северной Америке.

Также горбуша успешно прижилась в прибрежных водах Кольского полуострова. В кулинарии горбуша нашла довольно широкое применение. В пищу используют мясо, а также икру рыбы. Для приготовления различных кулинарных изделий используют как рыбу целиком, так и филе горбуши. Мясо горбуши отличается своим отличным вкусом, а также витаминно-минеральным составом.

Горбушу используют для приготовления супов, закусок, салатов и основных блюд. Помимо того, горбушу солят, коптят, а также консервируют и маринуют. Стоит отметить, что маринованная горбуша всегда пользовалась популярностью и стабильным спросом. Это обусловлено прежде всего вкусовыми, а кроме того потребительскими характеристиками маринованной горбуши.

Примечательно также и то, что маринованную горбушу можно использовать по-разному. Например, подать к столу в качестве самостоятельной рыбой закуски или использовать в процессе приготовления салатов, рыбных закусок и бутербродов. Кроме того, маринованную горбушу можно запечь или приготовить на мангале. Для приготовления маринованной горбуши используют различные виды маринадов, основой которых, как правило, выступают такие ингредиенты как растительное масло, уксус, а также специи и пряности по вкусу.

В процессе изготовления маринованной горбуши используют как филе, так и всю рыбу целиком. На первоначальном этапе приготовления маринованной горбуши свежую или мороженную рыбу потрошат, промывают, а затем просаливают и настаивают в течении суток в холодильнике. По прошествии суток горбушу освобождают от излишков соли, помещают в маринад из выше перечисленных ингредиентов, добавляют нарезанный кольцами репчатый лук и настаивают в холодильнике еще на пару часов.

Калорийность маринованной горбуши 136 кКал

Энергетическая ценность маринованной горбуши (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 20. 9 г. (~84 кКал)
Жиры: 5.8 г. (~52 кКал)
Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 61%|38%|0%

Рецепты с маринованной горбушей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 1800 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 6123

как мариновать вкусно и быстро, рецепты маринованной горбуши с уксусом в масле и в горчичном соусе

Добавить в избранное

Маринованная рыба станет отличной закуской на праздничном столе. Как правильно выбрать составляющие блюда, как приготовить горбушу, чтобы удивить своих близких, — вы узнаете из статьи.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Самым главным ингредиентом является рыба — горбуша. Её следует правильно выбрать, чтобы блюдо получилось вкусным и качественным. При покупке продукта следует обращать внимание на такие нюансы:

  • глаза горбуши должны быть светлые, без помутнения;
  • шелуха влажная, без сухости и трещин;
  • жабры красно-розового оттенка.

Также желательно покупать рыбу с головой, ведь именно по этой части тела можно определить её свежесть. Что касается овощей, они должны быть свежими, без гнили и специфического запаха. Пряности — качественными и без истёкшего срока годности.

Важно! Для засолки рыбы лучше использовать пищевые пластиковые контейнеры. Металлическая посуда будет способствовать окислению после вступления в реакцию с солью морского продукта.

Приготовление маринованной горбуши

Маринованная рыба станет хорошей закуской, но важно знать как правильно её приготовить. Есть несколько несложных рецептов, как приготавливать это лакомство.

Классический рецепт

12 шт. 7 часов

Шаги

6 ингредиентов

  • лук

    2 шт. (средние головки)

  • соль

    4 ст. л. (без горки)

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

107,79 ккал

  1. Очистить рыбу от кожи, убрать внутренности и хребет. Оставить только филе.
  2. Подготовить ёмкость для засолки. На дно засыпать 2 ст. л. соли и половину сахара. Выложить горбушу в посуду и засыпать остатками соли и сахара.
  3. Накрыть пищевой плёнкой и оставить для засола на 3 часа.
  4. После нарезать лук кольцами или полукольцами, кому как удобно.
  5. Поместить лук в миску и залить его уксусом и водой.
  6. Филе рыбы следует промыть под проточной водой, это позволит смыть остатки кристаллов соли, а горбуша будет не такой солёной.
  7. Нарезать на небольшие кусочки.
  8. Залить маринадом, лук равномерно распределить на рыбу. Оставить мариноваться на 3 часа.
  9. По истечении этого времени закуска будет готова, а для подачи можно украсить зеленью.

Важно! Чем тоньше нарезано филе, тем быстрее оно замаринуется.

В горчичном соусе

10 шт. 27 часов

Шаги

9 ингредиентов

  • сахар

    4 ч. л. (без горки)

  • горчица (в зёрнах)

    1 ст. л.

  • перец чёрный (молотый)

    по вкусу

  • сок лимона

    2 ст. л.

  • подсолнечное масло

    150 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

197,63 ккал

  1. Подготовить филе. Для этого рыбу очистить от чешуи, удалить хребет и рёберные кости. Нарезать подготовленное мясо на крупные куски.
  2. Смешать 2 чайные ложки сахара с 60 г соли. Обвалять ломтики горбуши в специях. Оставить засаливать на 3 часа. Дополнительно можно поместить груз на будущее блюдо.
  3. Лук понадобится очистить и тонко нарезать полукольцами.
  4. Залить семена горчицы кипятком, оставить их на 2 минуты и слить жидкость.
  5. Смешать оставшийся сахар, горчицу, её семена. По вкусу добавить чёрный перец, тщательно перемешать соус.
  6. Рыбу промыть от остатков соли и просушить бумажными полотенцами. Это позволит не попасть лишней жидкости в маринованное блюдо.
  7. Подготовить посуду для маринования, на дно выложить куски рыбы, залить частью соуса, сверху добавить лук.
  8. Мариновать в течение суток.

Знаете ли вы? В морском окуне содержится много витамина Д, порция в 300 г способна покрыть 2-дневную норму данного полезного вещества.

Маринованная горбуша с луком в масле

10 шт. 27 часов

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • горбуша (целая)

    1,5 кг

  • кориандр (зёрна)

    1/2 ст. л.

  • чёрный перец

    по вкусу

  • масло подсолнечное

    2 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

138,62 ккал

  1. Рыбу подготовить: убрать голову, хвост, плавники, внутренности, кожу. Разделить на две половины.
  2. Нарезать на кусочки.
  3. Смешать соль, сахар, перец и кориандр.
  4. Засыпать филе смесью специй. Накрыть пищевой плёнкой. На 1 час оставить солиться при комнатной температуре под гнётом. Далее на сутки в холодильник.
  5. Для приготовления маринада использовать: лук (тонко нашинковать полукольцами), уксус и подсолнечное масло. Тщательно перемешать. Залить морской продукт. Через пару часов блюдо будет готово к употреблению.
  6. Маринованная горбуша с луком в маслеВидео-рецепт: Маринованная горбуша с луком в масле
Такие блюда станут отличным решением для закусок. Маринованную рыбу можно подавать с запечённым картофелем или пюре. Ароматное и вкусное рыбное блюдо не оставит никого равнодушным.

Горбуша, маринованная с луком – пошаговый фоторецепт

Сложность: Легко

Время приготовления: 1 час

Рыба горбуша имеет одно неоспоримое преимущество: она растет в естественных условиях. Она полезна, а множество рецептов дают возможность готовить замечательные блюда. Сегодня – это рецепт маринованной рыбы. Положить кусочек готовой рыбы на черный хлеб с маслом и почувствовать, как это вкусно.

Ингредиенты

  • горбуша без головы, потрошеная – 650-750 г
  • лук репчатый – 3 головки
Для рассола
  • вода – 500-600 мл
  • соль крупного помола – 2 ст. ложки (без горки)
  • сахар – 1 ч. ложка
  • лавровый лист – 3-5 шт.
  • яблочный уксус – 1-2 ст. ложки (на вкус)
  • ягоды можжевельника – 4-6 шт. (если есть)
  • душистый перец-горошек (10-12 шт.)

Способ приготовления

  • Для рассола влить в ковшик воду, заложить все ингредиенты, кроме уксуса. Когда рассол покипел 4-5 минут – влить за 2-3 приема уксус, пробовать, рассол должен вам нравиться на вкус. Тогда выключить и убрать с конфорки, чтобы остывал.
  • Счистить с горбуши чешую, срезать плавники, хвост, промыть, обсушить.
  • Отделить оба филе вместе с кожей.
  • Теперь можно срезать мякоть с кожи и нарезать кусочками.
  • Луковицы очистить и нарезать на половинки колец.
  • Кусочки рыбы и лук сложить в банку (контейнер) слоями: снизу лук, потом горбуша… и так слоями доверху.
  • Залить холодным рассолом и поставить на сутки в холод. Рыба готова, замаринована – слить рассол и залить закуску растительным маслом.

Похожие рецепты:

Горбуша маринованная – 4 рецепта сочной рыбы — Будет вкусно — 23 декабря — 43271904606

Горбуша – самая доступная разновидность красной рыбы. Не все любят этот продукт, так как он может получиться суховатым. Чтобы этого не случилось, нужно правильно готовить. Маринованная горбуша получается нежной, сочной и очень вкусной. Маринуют, обычно, сырую рыбу, но можно и предварительно обжарить кусочки, получится совсем другой вкус.

Общин рекомендации

Чаще всего, в магазинах можно купить свежемороженую неразделанную горбушу. Рыбу нужно предварительно разморозить естественным образом, затем, почистить и выпотрошить. Голову, хвост и плавники можно отложить для приготовления супа, а очищенную тушку можно замариновать целиком, но это не слишком удобно. Обычно, горбушу перед маринованием разрезают на стейки или разделывают на филе.

Для маринования готовить маринад, в состав которого обязательно входит соль, сахар, специи и уксус. Иногда вместо уксуса применяют лимонный сок. Маринованная горбуша подается на закуску, используется для приготовления бутербродов или салатов.

Простой рецепт

Это самый простой маринад, его можно использовать в качестве «базы», добавляя в него специи по своему вкусу.

  • горбуша разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • вода очищенная холодная – 0,5 стакана.

Очищенную горбушу разрезаем на кусочки толщиной 1-1,5 см. Если при разделке попадется икра, её так же можно замариновать вместе с рыбой. Смешиваем столовую ложку соли и половину столовой ложки сахара, этой смесью равномерно посыпаем подготовленные кусочки. Перекладываем в подходящий пластиковый контейнер или стеклянную кастрюлю с крышкой и ставим в холодильник на 12-24 часа.

Просоленную рыбу промываем под струей воды, обсушиваем на бумажных полотенцах, затем снова плотно укладываем в посуду с крышкой. Приготовим маринад: размешаем в воде оставшийся соль, сахар и уксус. Можно добавить специи. Заливаем маринадом рыбу, нужно, чтобы жидкость покрыла её полностью. Накрываем емкость крышкой и снова ставим на холод на 12 часов.

Сочная маринованная горбуша в масляно-луковом маринаде

Добавление в маринад растительного масла сделает рыбу особенно нежной.

  • горбуша свежая разделанная – около 1 кг;
  • соль – 2 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • кориандр в зёрнах – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • уксус столовый – 2 ст. л.;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Почистим горбушу и отделим филе, снимем с филе кожу и нарежем его на кусочки шириной около 2 см.

Отдельно смешаем соль и сахар, добавим черный перец и кориандр. Все перемешаем и приготовленной смесью равномерно посыплем кусочки филе со всех сторон. Сложим кусочки в контейнер с крышкой и оставим на столе на 1 час, затем поместим в холодильник на 1 сутки.

Просолившуюся рыбу промоем водой и обсушим. Луковицу почистим и нарежем полукольцами. Смешаем кусочки филе с луком. Польем рыбу укусом и маслом, перемешаем. Поставим в холодильник на 8-12 часов. За этот период нужно несколько раз перемешать кусочки.

Маринованная горбуша в горчичном соусе

Пикантный вкус приобретает рыба, замаринованная в горчичном соусе.

  • почищенная тушка горбуши весом около 1 кг;
  • сахарный песок – 45 г;
  • соль — 70 г;
  • масло растительное рафинированное – 120 мл;
  • горчица французская — 1,5 ст. л.;
  • горчица острая – 1 ст. л.;
  • уксус столовый – 1,5 ст. л.

Рыбу чистим и разделываем на филе без кожи и нарезаем на полоски шириной около 1 см. Отмерим 50 мл растительного масла, польем рыбу, хорошо перемешаем. Отдельно смешаем соль и сахар, посыпаем смесью рыбу, нужно стараться распределить смесь равномерно. Помещаем рыбу в закрытой емкости в холодильник на 1 сутки.

В отдельной посуде смешаем два вида горчицы, вольем уксус и оставшееся масло. Все перемешаем.

Достаем просолившуюся рыбу, промываем водой и хорошо обсушиваем. Снова складываем в контейнер и поливаем горчичным маринадом. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 12 часов.

Жареная маринованная горбуша

Совсем другой вкус приобретает маринованная горбуша, если рыбу предварительно обжарить.

  • горбуша очищенная – около 1 кг;
  • луковица – 2 шт.;
  • вода 5 стаканов;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • уксус столовый – 1/3 часть стакана;
  • перец горошком душистый – 5 шт.;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 бутончика;
  • мука для панировки;
  • масло растительное для жарки.
  •  

​​​​​​​

 

Рыбу разрезаем на стейки толщиной около 1 см. Обваляем их в муке и обжарим. В процессе жарки немного присолим. Луковицы почистим и нарежем кольцами. В подходящую посуду выкладываем слоями обжаренную рыбу и лук.

Воду вскипятим, добавим соль, специи, сахар и уксус. Горячим маринадом заливаем рыбу. Даем полностью остыть и ставим в холодильник минимум на 12 часов. Можно мариновать дольше, будет еще вкуснее. Подавать жареную маринованную горбушу следует, как холодную закуску.

Пряный маринад для лосося — Безумие с перцем чили

По этому рецепту пряного маринада для лосося получается самый ароматный лосось, приготовленный с соевым соусом, острой коричневой горчицей, хлопьями чили и многим другим. Супер легко сделать.

Приготовьте филе лосося, друзья мои. Сегодня на кухне Chili Pepper Madness мы готовим новую партию острого маринада для лосося , и он придаст вашему блюду пикантный вкус.

Лосось — одна из моих любимых рыб.Мы, наверное, едим его раз в неделю. Я люблю его в любом случае, я могу получить его, запеченный, приготовленный на гриле, жареный, что угодно. Есть много способов добиться максимального вкуса лосося, и один из моих любимых — хороший маринад.

Великолепный маринад для лосося придаст лососю все виды необычайно прекрасного вкуса , и его легко взбить вместе. Все, что нужно, это немного нарезать и смешать несколько ингредиентов в небольшой миске. Тогда маринуйте!

Здесь есть приятная пикантность, как я люблю, но острота не подавляющая.Лосось нежный, слоеный и очень ароматный, идеально подходит для остроты. Тем не менее, вы можете легко настроить его на свой собственный предпочтительный уровень. Так легко настроить!

Вам просто нужно немного больше времени, чтобы лосось впитал все эти чудесные ароматы, так что планируйте заранее, если можете! Хорошо, вы готовы к лососю?

Давайте поговорим о том, как мы делаем этот острый маринад для лосося, хорошо?

Ингредиенты для острого маринада для лосося

  • Жидкости. Жидкости. Используйте ¼ стакана соевого соуса, ¼ стакана оливкового масла, 2 столовые ложки меда (или используйте коричневый сахар), 3 столовые ложки коричневой горчицы (я использую острую коричневую горчицу) и 2 столовые ложки лимонного сока (или сока из ½ лимона)
  • Пикантный фактор. Я использую 1 перец серрано, нарезанный кубиками (или использую еще более острый перец, чтобы придать пикантности), а также чайную ложку (или больше) хлопьев острого красного перца. Вы можете пропустить острый перец для более мягкого варианта. Вы все равно получите немного тепла от хлопьев чили.
    Ароматизаторы. Используйте 4 измельченных зубчика чеснока (или больше, если хотите) и 1 чайную ложку сушеного орегано
  • Лосось. Этот рецепт хорош, чтобы покрыть 2 филе лосося по 6 унций. Может быть, вы сможете втиснуть 3 из них там.

Как приготовить острый маринад для лосося: рецепт

Комбинировать и взбивать. Смешайте соевый соус, оливковое масло, мед или коричневый сахар, горчицу, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и хлопья красного перца в небольшой миске, пока они хорошо не перемешаются.

Маринат. Поместите лосося в большой пластиковый пакет и залейте маринадом. Запечатайте пакет и поставьте в холодильник минимум на от 15 до 20 минут или на 1 час перед приготовлением.

Вы получите немного больше проникновения вкуса через 1 час. Вы также можете положить лосося в широкий противень , например форму для запекания или миску , и покрыть их маринадом, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой.

Бум! Сделанный! Замаринуйте лосося! Разожгите гриль! Мне нравится отличный рецепт лосося на гриле, хотя этот маринад для лосося работает независимо от того, как вы готовите лосося.Подходит и для любого куска лосося.

Когда вы будете готовы приготовить лосося, слейте оставшийся маринад и приступайте к приготовлению. См. примечания к рецепту ниже для способов приготовления и ссылки на несколько рецептов лосося ниже.

Советы и примечания к рецепту

  • Другие ингредиенты. Другие вкусы популярны для маринования лосося. Попробуйте использовать апельсиновый сок вместо лимонного сока, вустерширского соуса и молотого черного перца. Вы также можете добавить свои любимые приправы и смеси приправ по желанию.Сделайте это по-своему.
  • Преимущества маринада. Маринование является важным компонентом, создающим вкус. Хороший маринад помогает добавить влаги к белкам, особенно к рыбе. Это также помогает лососю не высыхать, пока вы его готовите. Лосось — более жирная рыба, поэтому вы можете легко обойтись без маринования, хотя маринад действительно добавляет много вкуса.
  • Время маринования. Мне нравится готовить маринад утром и мариновать лосося в течение всего дня, чтобы вечером его можно было приготовить или приготовить на гриле. Тем не менее, вы все равно получите хороший вкус всего за 30 минут. Идите 1 час, если можете, для большего проникновения аромата.
  • Тепловой фактор. Вы получите хороший уровень остроты, если добавите сюда немного острого перца чили, хотя вы можете не добавлять его, если предпочитаете более мягкую остроту. Придерживайтесь хлопьев красного перца, и вы будете готовы к легкому прикосновению тепла. Используйте более острый перец, чтобы получить настоящий жар. Я знаю, что вы этого хотите, мои чилихедовые друзья!
  • Лосось на гриле. Если вы собираетесь жарить лосося, включите гриль на средний огонь и слегка смажьте решетки маслом. Жарьте лосося по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока он не будет приготовлен по вашему вкусу. Если вы готовите с кожей на лососе, начните с кожи лосося вниз, чтобы получить красивую хрустящую кожу. Это также работает для лосося на сковороде.
  • Запекание лосося. Если вы хотите запечь лосося, нагрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и запекайте лосося на смазанном маслом противне в течение 10-12 минут или до тех пор, пока он не пропечется и лосось не будет легко отделяться вилкой. Вам нужно 4-6 минут на дюйм толщины, в зависимости от того, как вам нравится это делать.

Вот так, друзья. Надеюсь, вам понравится мой рецепт острого маринада для лосося и сам лосось! Как бы вы его ни приготовили .. Дайте мне знать, если вы это сделаете. Я хотел бы услышать, как это получилось для вас. Держите его острым!

Попробуйте мой острый маринад для лосося с некоторыми из этих рецептов лосося

Попробуйте другие мои популярные рецепты

Есть вопросы? Спрашивай! Буду рад помочь.Если вам понравился этот рецепт, я надеюсь, что вы оставите комментарий с несколькими ЗВЕЗДАМИ. Также, пожалуйста, поделитесь им в социальных сетях. Не забудьте отметить нас на #ChiliPepperMadness. Обязательно поделюсь! Спасибо! — Майк Х.

Рецепт острого маринада для лосося

Этот рецепт пряного маринада для лосося позволяет приготовить самый ароматный лосось с соевым соусом, острой коричневой горчицей, хлопьями чили и многим другим. Супер легко сделать.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Курс: основное блюдо, соус

Кухня: американская

Ключевое слово: маринад, лосось, соевый соус, острый

Порций: 2

калорий: 368 ккал

  • 1/4 стакана соевого соуса
  • ¼ стакана оливкового масла
  • 3 ст. нарезанный кубиками (или используйте еще более острый перец, чтобы придать пикантности – опционально, для придания пикантности)
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Хлопья красного перца по вкусу используйте от ¼ до 1 чайной ложки или по вкусу
  • 2 6 унций филе лосося
  • Взбейте вместе соевый соус, оливковое масло, мед или коричневый сахар, горчицу, лимонный сок, чеснок, орегано, соль и хлопья красного перца в миске до однородного состояния.

  • Поместите лосося в большой пакет с застежкой-молнией и залейте маринадом. Закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 15–20 минут или на 1 час перед приготовлением.

Вы также можете положить лосось в широкую кастрюлю или миску и покрыть его маринадом, а затем накрыть полиэтиленовой пленкой. Калории подсчитаны без учета лосося. Время маринования. Мне нравится готовить маринад утром и мариновать лосося в течение всего дня, чтобы вечером его можно было приготовить или приготовить на гриле.Тем не менее, вы все равно получите хороший вкус всего за 30 минут. Идите 1 час, если можете. Для лосося на гриле. Если вы собираетесь жарить лосося, включите гриль на средний огонь и слегка смажьте решетки маслом. Жарьте лосося по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока он не будет приготовлен по вашему вкусу. Если вы готовите с кожей на лососе, начните с кожи вниз, чтобы получить красивую хрустящую кожу. Для запеченного лосося. Если вы хотите запечь лосося, разогрейте духовку до 425 градусов F (218 C) и запекайте лосося на смазанном маслом противне 10–12 минут или до тех пор, пока он не будет готов и лосось будет легко отделяться вилкой.Вам нужно 4-6 минут на дюйм толщины, в зависимости от того, как вам нравится это делать.

калорий: 368 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 8 г | Жир: 28 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 3243 мг | Калий: 169 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 28 МЕ | Витамин С: 9 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 2 мг

ПРИМЕЧАНИЕ. Этот рецепт был обновлен 10.09.21 и теперь включает новую информацию и видео. Первоначально он был опубликован 15.06.20.

Маринованный лосось — Рецепты Kikkoman

Соусы Kikkoman 529 Пожалуйста, выберите … Натуральный соевый соус Органический соевый соус Натурально сваренный соевый соус с низким содержанием соли Безглютеновый соевый соус Тамари Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Терияки Маринад Безглютеновый маринад терияки Маринад терияки без соли Соус барбекю терияки с медом Соус терияки с жареным чесноком Соус терияки с жареным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Якитори соус Поке соус Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для риса для суши Панко — хрустящие панировочные сухари в японском стиле Жареное кунжутное масло

Категория 517 Пожалуйста, выберите . .. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Ингредиент 481 Пожалуйста, выберите … Рыба Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картофель Лапша и макароны Рис

Видео 81 Пожалуйста, выберите . .. Видео кулинарного мастер-класса Суши видео Видео барбекю Видео с бургерами Десерт видео Вок видео Семейные видеоролики о соевом соусе Видео семьи Терияки видео специальностей Панко видео

Мировая кухня 146 Пожалуйста, выберите . .. японский язык японский фьюжн Азии итальянский мексиканский

Специальные предложения 502 Пожалуйста, выберите … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Безглютеновая кухня Суши Закуски Бургер и Врапы Рецепты вока БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки < 20 минут

ЛУЧШИЙ рецепт лосося на гриле {Рецепт из 5 ингредиентов!}

Вы готовы к самому простому рецепту в вашей жизни? Хорошо, может быть, не так просто, как жареный сыр, но это близко! Этот лосось на гриле — один из лучших рецептов лосося, которые я пробовал, и для него требуется всего ПЯТЬ ингредиентов (4 из которых, вероятно, у вас всегда есть под рукой, тогда просто возьмите немного лосося).

Также требуется минимальная подготовка и минимальная очистка. Мне также нравится, что вам не нужно сначала снимать кожу с лосося, что экономит время, она снимается сразу после приготовления на гриле.

Почему я люблю этот рецепт жареного лосося

Это рецепт от Ины Гартен. Я видел его в Food Network несколько лет назад и, наконец, дошел до того, чтобы сделать его сегодня.

Рецепт получил 752 отзыва и получил 4,8 звезды, и не зря это филе лосося на гриле невероятно вкусно! Удивительно, на что способны 5 ингредиентов и 5 минут приготовления.

У него хорошо округлый вкус, в нем было как раз нужное количество солености и глубины (из-за маринада для лосося на основе соевого соуса), и в нем было достаточно остроты и специй из-за уксуса и семян горчицы (в горчице).

Единственное, что я изменил, это уменьшить количество оливкового масла с 2 чайных ложек до 1/3 стакана, потому что его легче измерить, чем 6 столовых ложек. Затем я увеличил количество чеснока в три раза по сравнению с первоначальным, потому что я люблю чеснок.

Не делайте того, что сделал я, и ждите годы, чтобы приготовить этот рецепт.Это один из тех рецептов, которые вы будете использовать снова и снова, и его достаточно легко запомнить. Ааааа главное всем нравится!

Мой брат даже не любит лосося, он откусил один кусочек, а потом попросил еще! Моим детям это тоже понравилось. Выиграй, выиграй.

Ингредиенты для лосося на гриле

Для приготовления маринада для лосося на гриле вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Бока лосося
  • Соевый соус
  • Горчица дижонская
  • Оливковое масло
  • Чеснок
  • Свежая петрушка (по желанию)

Как приготовить лосося на гриле

Приготовление лосося на гриле невероятно просто и весь процесс занимает менее 30 минут.Если вы не знаете, как приготовить лосося на гриле, я поделился основными шагами (сопровожденными фотографиями) ниже.

Сначала вы разделите эту сторону лосося на отдельные филе. Затем переложить на блюдо.

Затем приготовьте маринад, смешав соевый соус, дижон, чеснок и оливковое масло до однородной массы.

Отложите несколько столовых ложек маринада для лосося, затем ложкой (или вылейте) и распределите оставшийся маринад по лососю и равномерно распределите.Дайте отдохнуть 10 минут или охладите до 1 часа в маринаде. Разогрейте гриль.

Поджарьте лосося до желаемой степени прожарки. Подавать теплым, полив сверху оставшимся маринадом для лосося, по желанию украсить петрушкой.

Как долго жарить лосося

Вам нужно обжарить лосося примерно по 4 минуты с каждой стороны. Точное время приготовления лосося на гриле зависит от толщины филе лосося, степени прожарки лосося и т. д.

Можно ли есть кожу лосося?

Да! Я люблю жареную кожу лосося.Он супер хрустящий и наполнен ароматом.

Советы по приготовлению лучшего лосося на гриле

Другие рецепты лосося, которые стоит попробовать

Маринованный лосось на гриле из 5 ингредиентов

Этот лосось на гриле — один из лучших рецептов лосося, который я пробовал, и для него требуется всего ПЯТЬ ингредиентов. Бонус: минимальная подготовка и минимальная очистка.

Порций: 6

Подготовка 5 минут

Приготовление 10 минут

Маринование 10 минут

Готовность через: 25 минут

  • 3 фунта.сторона лосося, на коже
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. дижонской горчицы
  • 1 1/2 ч. л. измельченного чеснока (1 большой зубчик)
  • 1/3 стакана оливкового масла, плюс еще немного для смазывания гриля
  • 1 ст. л. рубленая петрушка (по желанию, для красоты)
  • Положите лосося кожей вниз на разделочную доску и разрежьте лосося поперек на 6 равных частей, переложите в форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов кожей вниз.

  • В небольшой миске смешайте соевый соус, горчицу, чеснок и оливковое масло, пока смесь не превратится в эмульсию (полностью соберется).

  • Отложите около 2 столовых ложек смеси маринада, затем выложите оставшуюся смесь на лосося, дайте постоять при комнатной температуре 10 минут.

  • Тем временем разогрейте гриль на среднем огне примерно до 400 градусов по Фаренгейту. Очистите решетки гриля и смажьте маслом.

  • Положите лосося на гриль кожей вниз и готовьте около 4 минут, затем осторожно переверните (я как бы сворачиваю его в рулет) и продолжайте готовить еще 4 минуты или до желаемой степени готовности.

  • Снимите кожу с лосося, затем выложите на тарелку и смажьте лосося оставшимися 2 столовыми ложками смеси маринада.

  • Подавать теплыми, по желанию украсив петрушкой.

Пищевая ценность

Маринованный лосось на гриле из 5 ингредиентов

Количество на порцию

Калорий 437 Калории от жира 234

% Дневная стоимость*

FAT 26G 40%

Насыщенный жир 3G 19%

1 Choleatester 124mg 41%

41%

2 659 мг 2

Калий 1137 мг 32%

Белок 45 г 90%

Витамин А 90 МЕ 2%

Витамин С 0. 2 мг 0%

Кальций 32 мг 3%

Железо 2,2 мг 12%

Ежедневное значение основано на диете

*

Подрумяненный лосось с маслом, медом, чесноком и цитрусовой глазурью

Лосось, обжаренный в сливочном масле с медом и чесноком, — это простой рецепт жареного лосося с восхитительным соусом из цитрусового масла! Филе лосося замариновано в медово-чесночно-цитрусовом маринаде и обжарено на сливочном масле.Затем маринад выпаривают, чтобы покрыть лосося глазурью.

О рецепте

Вы можете подумать, что в этом рецепте филе лосося плавает в масле, но на этом я хотел бы вас остановить. Вы бы не хотели, чтобы я сочетал полезное для сердца филе лосося с тоннами насыщенных жиров. Это противоречит цели.

Этот рецепт лосося на одной сковороде покрыт легким и вкусным чесночно-лимонным соусом с оттенком орехового вкуса коричневого масла. Таким образом, вы получите филе лосося с восхитительным маслянистым вкусом и полезным цитрусовым соусом. Это беспроигрышный вариант!

Приготовить вкусный ужин не может быть проще, чем это. Этот низкокалорийный лосось можно приготовить менее чем за 30 минут. Сделайте его полноценным, сытным блюдом, сочетая его с простым салатом .

Я всегда выбираю лосося (и вы тоже должны) в дни, когда я слишком занят или слишком ленив, чтобы готовить, но все же хочу вкусной и питательной еды !

Чтобы приготовить изумительное блюдо из лосося, нужно совсем немного, так как лосось уже насыщен ароматом. Цитрусовые соусы хорошо сочетаются с лососем. Вам просто нужно дополнить его минимальным количеством приправ, мой личный фаворит — простой лимонно-чесночный маринад с парой трав и специй. Добавьте к нему немного сладости с медом и апельсиновым соком, и вы получите соус, за который можно умереть!

БОНУС: Этот рецепт морепродуктов также полон полезных свойств лосося и цитрусового маринада. Лосось — это очень питательная рыба , богатая полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, а также белком, ниацином, селеном, магнием, витаминами B6 и B12.Он также является одним из немногих хороших источников витамина D и содержит практически нулевых углеводов , что делает его одним из самых здоровых продуктов.

Еще одна причина, по которой вам понравится этот рецепт : цитрусовые ароматизаторы устраняют «рыбный» запах лосося. Это как раз один из тех рецептов лосося для тех, кто не любит лосося! (Попробуйте вытереть руки небольшим количеством лимонного сока после прикосновения к лососю. Ополосните и понюхайте ладони. пахнет чем-нибудь рыбным?! )

Как появился этот рецепт лосося

На создание этого лосося с медом и чесноком в коричневом масле меня вдохновил местный ресторан, который мы часто посещали, просто чтобы удовлетворить нашу тягу к восхитительному «лососю с медом и чесноком в масле», который они подают. Мне было интересно, почему бы не сделать мою собственную версию, более ЗДОРОВУЮ, с меньшим количеством масла и большим количеством специй и цитрусовых ароматов, чтобы вкус не пострадал. После многих испытаний мне удалось повторить. Ну, почти.

Дома никто не заметил, что я использовала гораздо меньше масла по сравнению с ресторанным вариантом. Я рад, что попробовал! Теперь я готовлю этот рецепт лосося почти каждую неделю, и мы фактически перестали ходить в ресторан, чтобы насладиться лососем в медово-цитрусовой глазури.

Ингредиенты

(Вы можете найти точные размеры в печатной карточке с рецептами в конце этой страницы.)

Свежее филе лосося, конечно же.

Сливочное масло для жарки.

Очень простой маринад для цитрусовых :
  1. сок и zest от апельсинов
  2. сок и интерес от Lemon
  3. Mody
  4. Clobels
  5. Clobles гвоздики
  6. Сушеные Орегано — Орегано — это трава с легким вкусом и не опережает лосося.
  7. красный хлопья чили – немного специй, чтобы сбалансировать острый цитрусовый сок.
  8. соль и перец

Как приготовить подрумяненный лосось с маслом, медом и чесноком

(Вы можете найти точные размеры в печатной карточке с рецептами в конце этой страницы.)

Смешайте все ингредиенты для маринада. Маринуйте лосося не менее 10 минут.

Нагрейте масло в кастрюле на медленном огне, пока оно не растает и не вспенится. Как только он станет коричневым и даст ореховый аромат, увеличьте огонь до среднего.Стряхните лишний маринад с филе лосося и положите его кожей вниз. Готовить около 4-5 минут, пока не подрумянится. Продолжайте смазывать маслом. Переверните и готовьте с другой стороны 3-4 минуты.

Время приготовления зависит от толщины филе и желаемой степени прожарки лосося. Для филе лосося толщиной около 1,5 дюймов в самой толстой части я готовлю примерно по 4 минуты с каждой стороны, и они получаются идеально приготовленными.

Цитрусовый масляный соус

Достаньте филе лосося и добавьте в сковороду маринад с 2 столовыми ложками воды.Перемешайте, чтобы убрать все вкусные кусочки, прилипшие ко дну кастрюли, и смешайте с маринадом. Соус постепенно приобретет темно-коричневый цвет. Варить на медленном огне, пока не станет густой с дерзкой консистенцией. Сбрызните лосося вкусным чесночно-лимонным соусом или подавайте в небольшой миске с лососем.

Что подавать к лососю в цитрусовой глазури

Паста песто с мятой хорошо сочетается с цитрусовым вкусом лосося.

Если вы предпочитаете больше белков, чем углеводов, попробуйте киноа с лимоном и чесноком .

Цитрусовый лосось прекрасно сочетается с салатом из томатной пасты фета или салатом из свеклы и апельсинов .

Хотите больше рецептов с лососем?

Общие вопросы о приготовлении лосося

Сколько времени мариновать лосося?

Лосося нужно всего 15 минут (максимум 30 минут) для маринования. Если маринад цитрусовый по своей природе, он на самом деле смягчает и «готовит» лосося. Таким образом, маринование лосося более 30 минут приведет к его высушиванию при жарке на сковороде.

Вы маринуете лосося в холодильнике?

Да, лосось нужно мариновать в холодильнике. Если вы заморозили маринованного лосося, перед приготовлением разморозьте его в холодильнике на ночь.

Какие вкусы лучше всего сочетаются с лососем?

Цитрусовые ароматы, такие как лимон и апельсин, очень хорошо сочетаются не только с лососем, но и с любыми морепродуктами. Самое главное, если вы хотите, чтобы лосось не был «рыбным», маринование с лимонным соком — самое простое решение.

Как сделать так, чтобы лосось не прилипал к сковороде?

Во-первых, очевидное решение: используйте сковороду с антипригарным покрытием.
Во-вторых, убедитесь, что масло на сковороде достаточно горячее, чтобы оно шипело, когда вы кладете рыбу. (Проверьте небольшим кусочком. )
В-третьих, используйте немного больше масла, если жарите лосося в первый раз. Как только вы привыкнете к этому, количество может быть уменьшено.

Ищете другие рецепты морепродуктов?

Более быстрые и легкие обеды


Лосось с медом и чесноком, обжаренный в сливочном масле, с цитрусовой глазурью

Лосось, обжаренный в сливочном масле с медом и чесноком, — это простой рецепт жареного лосося с восхитительным соусом из цитрусового масла! Филе лосося замариновано в медово-чесночно-цитрусовом маринаде и обжарено на сливочном масле.Затем маринад выпаривают, чтобы покрыть лосося глазурью.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время маринования 10 минут

Общее время 25 минут

Ужин, ОБЕД, Основное блюдо

Средиземноморская кухня

Порции 3

Калорийность 322 ккал

  • 3 филе лосося (около 200 грамм / 7 унций каждый)
  • 1 столовая ложка масла
Marinade
  • 2 апельсины
  • 1 Lemon
  • 1 столовая ложка 1
  • 3 зубчиков чеснока раздавлен
  • 1/2 чайной ложки высушены орегано
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
Приготовьте маринад для цитрусовых
  • Снимите цедру с апельсина и лимона, тщательно удаляя белую часть, которая имеет горький вкус.

  • Выжмите сок из апельсинов и лимонов.

  • Смешать цедру и сок с измельченным чесноком, орегано, хлопьями чили, медом, солью и перцем.

Обжарить филе лосося
  • Филе лосося очистить и замариновать в приготовленном цитрусовом маринаде на 10 минут (до 30 минут, если позволяет время).

  • Нагрейте масло в кастрюле на медленном огне, пока оно не растает и не вспенится. Как только оно станет коричневым и даст ореховый аромат, увеличьте пламя до среднего.№

  • Стряхните излишки маринада с филе лосося и положите его кожей вниз. Готовьте в течение примерно 4–5 минут, пока не подрумянятся, часто поливая маслом. Переверните и готовьте с другой стороны в течение 3–4 минут.
  • Если филе слишком толстое, обжарьте каждую сторону еще 1–2 минуты. Если кожа начнет прилипать к сковороде, добавьте еще немного сливочного масла.

  • Выложите филе лосося на сервировочное блюдо. В ту же кастрюлю влить маринад с 2 столовыми ложками воды. Деглазируйте сковороду, помешивая, чтобы ароматные кусочки, прилипшие ко дну сковороды, смешались с соусом. Соус становится темно-коричневого цвета. Варите на медленном огне, пока он не превратится в густой липкий соус.

  • Полить обжаренного лосося соусом из цитрусового масла или подавать в небольшой миске вместе с лососем.

  • Обжарьте филе лосося на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипли ко дну. Если вы используете обычную металлическую сковороду, используйте дополнительную столовую ложку сливочного масла.
  • Приготовьте лосося на среднем огне, чтобы филе лосося идеально подрумянилось и расслоилось снаружи, а внутри было сочным.

Ключевое слово лосось в сливочном масле с медом и чесноком, соус из цитрусового масла, лосось в цитрусовой глазури, маринад для лосося в цитрусовых, соус из чесночно-лимонного масла, соус из апельсинового масла для лосося, лосось в апельсиновой глазури

★★★★★ Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, дайте рейтинг в комментариях ниже. ★★★★★

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписываются на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо на ваш почтовый ящик.

Или подпишитесь на меня в ваших любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачной готовки!

— Шиба.

Авторское право защищено Digiprove © 2021

Рецепт маринованного лосося в йогурте и специях

Этот лосось, маринованный в йогурте и специях, представляет собой быстрое и простое блюдо на будний день, приготовленное из кусочков свежего лосося, покрытых йогуртом со специями хариссы и обжаренных при высокой температуре.

По материалам Сабрины Гайур | Просто: легкие блюда на каждый день | Митчелл Бизли, 2020

Я люблю готовить лосося в духовке. Это лениво, быстро, работает очень хорошо, и вам не нужно масло, так как лосось от природы жирный и вкусный. Эти маленькие кусочки лосося — это то, что я готовил снова и снова на протяжении многих лет, и этот метод их обжаривания при высокой температуре гарантирует, что вы получите немного обугленного снаружи, но идеально приготовленного лосося внутри. Остатки также станут отличным дополнением к вашей ланч-боксу на следующий день. — Sabrina Ghayour

Часто задаваемые вопросы о маринованном лососе в йогурте и специях

Я не большой поклонник острых блюд. Что я могу сделать, чтобы получить отличный вкус без лишнего тепла?

Просто сократив количество острых специй, вы получите более умеренную остроту, но при этом потеряете множество невероятных ароматов. Вместо этого попробуйте использовать сладкую паприку и легкую хариссу, чтобы смягчить остроту.

Можно ли оставить кожу на лососе?

Конечно можешь. Либо нарежьте кусочки на большие куски и следуйте указаниям рецепта, либо оставьте кусочки целыми.Большие, твердые куски лосося могут храниться в духовке на минуту или две дольше, но приготовятся так же хорошо. После приготовления просто снимите с мяса кожицу, как это сделала наш тестер Оливия Блайтц.

Лосось, маринованный в йогурте и специях

Этот лосось, маринованный в йогурте и специях, представляет собой быстрое и простое блюдо, приготовленное из кусочков свежего лосося, покрытых йогуртом со специями хариссы и обжаренных при высокой температуре.

Sabrina Ghayour

Подготовка 10 минут

Готовка 15 минут

Всего 25 минут

  • Разогрейте духовку до 500°F (260°C).Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

    Не забудьте включить вентилятор духовки или вытяжку, иначе пригоревшие остатки яблочного пирога, приготовленного на прошлых выходных, внезапно заполонят кухню.

  • В средней миске смешайте греческий йогурт, чеснок, хариссу, куркуму, паприку, цедру и сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.
  • Добавьте лосося и перемешайте. (При необходимости вы можете накрыть и поставить в холодильник на час или два, но это совсем не обязательно. ) Разложите лосося на подготовленном противне.

  • Обжарьте лосося, пока он не станет одинакового цвета, около 10 минут.

  • Немедленно подавайте лосося с обертками из тортильи, помидорами, мелко нарезанным луком, кинзой и греческим йогуртом.

Порция: 1 порцияКкал: 214 ккал (11%)Углеводы: 4 г (1%)Белки: 27 г (54%)Жиры: 9 г (14%)Насыщенные жиры: 1 г (6%)Полиненасыщенные жиры: 3 гМононенасыщенные жиры: 3 гХолестерин: 71 мг (24 %) Натрий: 67 мг (3 %) Калий: 712 мг (20 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 1 г (1 %) Витамин А: 308 МЕ (6 %) Витамин С: 5 мг (6 %) Кальций : 41 мг (4%)Железо: 2 мг (11%)

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 23 октября 2020 г.Фото © 2020 Крис Киркхэм. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

Рецепт маринованного в мисо лосося с жареными корнеплодами

Ян Палмер

Если вы сможете потратить 10 минут на приготовление этого лосося утром, вы не пожалеете о потраченных усилиях.Мисо-майонезная паста придает рыбе аромат. Просто испеките его, когда вернетесь домой, и вкусный ужин готов.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 4 часы 15 минут

2 ст.л.

мирин (сладкое рисовое кулинарное вино) или белое сухое вино

4

(6 унций) филе лосося с кожей

Нарезанный зеленый лук или шнитт-лук для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Смешайте мисо, майонез, мирин и кленовый сироп в большом литровом пакете с застежкой или в миске. Добавьте лосося и аккуратно помассируйте, чтобы покрыть. Охладите не менее 4 часов и до 2 дней.
  2. Разогрейте духовку до 400ºF, поставив одну решетку в среднее положение и одну на расстоянии 6–8 дюймов от жаровни. Слегка смажьте противень с бортиками. Достаньте лосося из маринада и положите на подготовленный противень.Запекайте кожей вниз 7-10 минут (лосось должен быть еще довольно прожаренным). Переверните лосося кожей вверх и переключите духовку на гриль. Жарьте, пока кожа не обуглится, а рыба не будет готова, 2-3 минуты. Украсьте зеленым луком или зеленым луком и подавайте с жареными корнеплодами, если хотите, или с вашим любимым гарниром.
Кристофер Мишель Крис — старший редактор Food & Garden в Country Living, где он освещает все, что можно есть или выращивать.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт итальянского маринованного лосося с кускусом — 8 баллов

 

Рецепт этого итальянского маринованного лосося с кускусом — идеальный, простой и полезный рецепт ужина в будний день.

Лосось получается таким влажным и слоеным с невероятным вкусом. А если его подавать с цельнозерновым кускусом, получается очень сытное блюдо. Если вы в крайнем случае, вы можете сделать этот рецепт лосося еще проще, просто используя бутылку легкой итальянской заправки для салата вместо того, чтобы делать маринад с нуля. Но так как я предпочитаю по возможности избегать обработанных пищевых продуктов и консервантов, я предпочитаю делать маринад самостоятельно.

Каждая порция стоит всего 8 баллов и прекрасно сочетается с легким салатом или жареными овощами для полноценного обеда.Наслаждаться!

Итальянский маринованный лосось с кускусом

Влажный, слоеный лосось, приправленный итальянским маринадом, обжаренный на гриле и подаваемый на подушке из теплого цельнозернового кускуса, станет одним из вкуснейших рецептов ужина для тех, кто следит за фигурой.

Ингредиенты
  • 1 1/2 фунта лосося, разрезанного на 6 частей
  • 1 стакан цельнозернового кускуса
  • 1/2 стакана замороженного горошка
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/3 стакана уксуса
  • 1 ч.л. меда
  • 2 ч.л. сушеного орегано
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 1 ч.л. лукового порошка
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • 1 ч.л. сушеной петрушки
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 ч.л. черного перца
Инструкции
  1. В небольшой миске смешайте масло, уксус, мед, орегано, чесночный порошок, луковый порошок, базилик, петрушку, тимьян, соль и перец.
  2. Поместите лосося в неглубокую посуду и залейте сверху маринадом, чтобы все кусочки лосося были равномерно покрыты. Накрыть и поставить в холодильник на 1-3 часа.
  3. Приготовьте кускус согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону. Доведите небольшую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте горох и варите примерно 3-4 минуты. Слейте воду, а затем смешайте горох с приготовленным кускусом и приправьте по желанию солью и перцем.
  4. Разогрейте жаровню и застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой.Поместите лосося на фольгу и выложите оставшийся маринад на кусочки лосося.
  5. Поместите в духовку и запекайте около 8-10 минут.
  6. Подавайте каждый кусочек лосося с 1/3 стакана кускуса.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Метки диеты: Низкокалорийная, С пониженным содержанием жира, С высоким содержанием белка

Количество порций (выход): 6

Кулинарные традиции: США (общий)

калорий: 363

Жир: 14 г

Белок: 28.5г

Весь рецепт рассчитан на 6 порций
Размер порции: 1 4 унции филе лосося и 1/3 чашки кускуса
Каждая порция = 8 баллов

НА ПОРЦИЮ: 363 калории; 14 г жира; 24 г углеводов; 28,5 г белка; 4G волокно

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.