Рецепт нового вкусного салата: Простые и вкусные рецепты салатов с фото: 1518 рецептов
👌 Салаты на новый год, 159 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Новые 1
- Написать
- Потрясающие закусочные перцы — 10 ми…
- Вкуснейшая горячая сырная намазка к…
- Очень вкусные рыбные котлеты
- Очень необычные слойки с сыром и лук…
5 вкусных рецептов на любой вкус
Салаты из свеклы особенно хороши тем, что готовить и наслаждаться ими можно круглый год. Свеклу можно запекать, отваривать или кушать сырой, особенно вкусные блюда получаются из молодого урожая, когда она по особенному сочная, сладкая и полна витаминов. А многообразие рецептов поможет с легкостью подобрать тот, который будет вам по вкусу.
Для того чтобы сохранить время и облегчить процесс приготовления — свеклу можно заранее сварить или запечь в духовке и отправить в холодильник. Печеная свекла в фольге может с легкостью храниться несколько дней.
Готовим салат из свеклы: 5 рецептов на любой вкус
Свекла обладает множеством полезных свойств, именно поэтому мы все ее так любим. Чаще всего блюда из свеклы являются отличным дополнением для мяса, рыбы, различных гарниров. Так что, использовав всего один рецепт, вы не только приготовите вкусное блюдо, но и получите массу витаминов.
1) Салат свекла с сыром Фета
Этот легкий и полезный салат из печеной свеклы и сыра Фета станет прекрасным вариантом для ужина или пикника. Кстати, ингредиенты раскроются наиболее ярко, если заправить его соусом песто.
Ингредиенты
- Свекла 300 г
- Сыр Фета 200 г
- Базилик 2 веточки
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Лимонный сок 2 ст. л.
- Черный молотый перец 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
Как приготовить салат из свеклы и сыра Фета
- Промойте свеклу и плотно заверните каждый корень в фольгу.
- Отправьте свеклу в разогретую до 180ºС духовку. Выпекайте час-полтора.
- Готовые овощи остудите и покрошите.
- Достаньте сыр и порежьте кубиками.
- В салатник выложите слой из вареной свеклы, посыпьте солью и перцем, заправьте соком лимона и растительным маслом.
- Выложите слой сыра, сверху посыпьте листьями базилика или добавьте соус песто.
- Заправьте специями, солью и лимонным соком с маслом.
Такой салат можно подавать к мясу, рыбе, птице, или использовать в качестве легкого перекуса. Можно экспериментировать с заправками: интересное сочетание не острой горчицы, винного уксуса или лимонного сока, оливкового масла.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
2) Салат из вареной свёклы
Свекла обладает рядом полезных свойств, что делает ее желанной гостьей на наших столах. Овощ можно варить и тушить, запекать в духовке и мариновать, а также кушать в сыром виде.
Ингредиенты
- Свекла 2 шт.
- Очень маленькая луковица 1 шт.
- Майонез 1 ст. л.
- Соль 3 щепотки
- Черный молотый перец 2 щепотки
Как приготовить салат из свеклы
- Свеклу отварите в подкисленной воде. Остудите и очистите.
- Репчатый лук порежьте мелкими кубиками.
- Свеклу натрите на крупной терке и смешайте с луком. Добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
- Все хорошо перемешайте.
Для этого салата свеклу можно также запечь в фольге. Для этого промойте овощ и заверните каждый клубень в фольгу, не очищая. Запекать нужно 30-40 минут при 180ºС.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
3) Свекольный салат с яйцом и сыром
Несмотря на то, что со свеклой можно придумать много разных салатов, этот рецепт предлагает добавить к ней сыр, яйца и кукурузу.
Ингредиенты
- Свекла запеченная 150 г
- Сыр полутвердого сорта 100 г
- Яйца куриные 3 шт.
- Кукуруза консервированная 125 г
- Лук зеленый 1 пучок
- Укроп свежий 1 пучок
- Майонез 5 ст. л.
- Соль 3 щепотки
Как приготовить свекольный салат с яйцом и сыром
- Натрите на крупной терке сыр и выложите первым слоем.
- Смажьте сыр майонезом и присыпьте порезанным зеленым луком.
- Отварите и мелко нарежьте яйца.
- Снова добавьте майонез.
- Запеченную свеклу мелко натрите и посолите.
- Смажьте новый слой майонезом и добавьте кукурузу.
- Выложите оставшийся майонез и добавьте рубленый укроп.
Для этого салата сыр лучше использовать полутвердых или твердых сортов. А чтобы блюдо выглядело аппетитнее и красивее, украсьте его нарезанным яичным белком.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
4) Салат Винегрет
Винегрет мы все помним и любим с детства. Он очень прост в приготовлении, все ингредиенты доступны и найдутся в любом холодильнике.
Ингредиенты
- Картошка 4 шт.
- Морковка 2 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Соленые огурцы 3 шт.
- Зеленый лук 20 г
- Свекла 1 шт.
- Консервированный зеленый горошек 50 г
- Квашеная капуста 70 г
- Растительное масло 4 ст. л.
- Соль 3 щепотки
- Черный молотый перец 2 щепотки
Как приготовить винегрет
- Отварите картошку в мундире, очистите и нарежьте кубиками.
- Вареную свеклу остудите, почистите и нарежьте.
- Так же поступаете с морковью.
- Небольшую луковицу очистите и нарежьте кубками, покрошите соленые огурцы.
- При желании добавьте квашеную капусту.
- Положите все ингредиенты в миску, добавляем растительное масло, соль и специи и тщательно перемешиваем.
Винегрет портится достаточно быстро, поэтому лучше готовить его небольшими порциями и съедать в течение первых 12 часов. Так салат всегда будет вкусным и полезным.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
5) Салат Гренадер
Несмотря на то, что приготовление овощей и мяса для этого рецепта занимает много времени, в приготовлении он довольно прост. Так что если вы подготовили все ингредиенты заранее, то управитесь меньше, чем за час.
Ингредиенты
основные ингредиенты
- Говядина отварная 150 г
- Чернослив 100 г
- Картофель отварной 2 шт.
- Свекла запеченная 1 шт.
- Морковь запеченная 1 шт.
для заправки
- Сметана 15-20% 6 ст. л.
- Майонез 6 ст. л.
- Чеснок 2 зубчика
- Соль 1 щепотка
Как приготовить салат Гренадер
- Промойте чернослив и залейте его горячей водой. Оставьте его на 30 минут.
- Отваренный и остывший картофель натрите на крупной терке. Выложите его первым слоем.
- Для заправки соедините сметану, майонез, соль и чеснок.
- Смажьте картофель соусом.
- Натрите морковь и выложите вторым слоем, смажьте заправкой.
- Вареную говядину разберите на волокна и уложите сверху. Добавьте соус.
- Положите натертую свеклу, а сверху смажьте соусом.
- Нарежьте чернослив и положите сверху. И не забудьте про заправку.
Салат получается очень вкусным и сытным. Прекрасно подойдет для праздничного стала и послужит отличной альтернативой привычной Шубе или Оливье.
Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.
Со свеклой вы всегда найдете, чем удивить своих близких. Экспериментируйте с ингредиентами и заправками, и этот овощ каждый раз будет играть по-разному.
Что вкусного приготовить на новый 2019 год: подборка лучших салатов
Приветствую Вас, дорогие читатели блога «Ежедневник Ольги». Ежегодно каждая хозяйка тщательно готовиться к новогоднему празднику, и каждый год задает себе вопрос: а что вкусного приготовить на новый год? Не то чтобы она совсем не знает, но хочется как-то приукрасить, разнообразить новогодний стол. Конечно же «Оливье» никто не отменял, но хотелось бы не ограничиваться только этим салатом.
За время существования моего блога накопилось множество вкусных, интересных и оригинальных рецептов. И чтоб не бороздить просторы интернета и не искать рецепты салатов на новый год, я сделала для Вас подборку самых лучших, самых вкусных и доступных салатов, которые собираюсь сама готовить на новый год.
Что приготовить на новый год: вкусные салаты
Салат для мужчин
Для наших милых мужчин нужно приготовить что-то сытное, мясное и конечно же вкусное. Для этого хорошо подойдет «Любимый мужской салат» из коллекции моих рецептов. Ваши мужчины обязательно его оценят за насыщенный мясной вкус!
Салат для женщин
Женщины оценят этот легкий салатик, не в том смысле, что очень легко готовить, а в том смысле, что он низкокалорийный. Это то, что надо для новогоднего стола, чтоб беречь свою фигуру. К Вашему вниманию — «Любимый женский салат». Женщины будут в восторге!
Салат для всей семьи
Этот салатик не столько отличается начинкой от всех остальных, сколько оформлением и душой, которую мы в него вкладываем. Это своего рода – оберег домашнего очага. Он так и называется «Семейное гнездышко». Пусть этот салатик будет символом добра и тепла в Вашем доме.
Салат для гостей с ананасом
Для гостей мы приготовим что-нибудь легенькое, не требующее большого количества времени. И при этот этот салатик должен быть вкусным и всеми любимым. Тут отлично подойдет «Ананасовый салат». Смешиваем всего три компонента и майонез, два компонента из которых уже готовы (нарезанный ананас и грибы).
Салат для гостей с корейской морковью
А этот рецепт мы приготовим для гостей, которые захотят попробовать какой-нибудь новый салатик с изумительным вкусом. Это «Лисичка» с корейской морковкой. Пикантный и приятный на вкус салатик, равнодушных гостей не останется. Они обязательно возьмут этот салатик себе на заметку и попросят рецепт.
Конечно же к этому всему можно еще много чего добавить: оливье, холодец, нарезка и т. д. Каждая хозяйка хочет, чтоб ее новогодний стол был особенный, вкусный, оригинальный! Это лишь один из вариантов салатиков, чтоб Вы не задавались вопросом: что вкусного приготовить на новый год? Надеюсь каждая хозяйка нашла для себя понравившийся ей салатик.
Но помимо новогоднего меню, следует позаботиться о новогодних подарках для своих родных и близких. Сейчас самое нужное время для этого, еще целый месяц до нового года! Можно без спешки и суеты обойти магазины или сделать подарок самому. А что может быть прекраснее, чем новогодний стол, новогодние подарки и просто отличное новогоднее настроение!!!
Вкусный салат с морепродуктами к новому году. Новогодние рецепты салатов из морепродуктов (фото)
Морепродукты – отличный вариант в нашей ситуации. Ведь сидеть весь вечер и почти всю ночь. Желудок не выдержит такой нагрузки от сытной и разнообразной снеди. А морепродукты, точнее, блюда из них и хозяйкам работу упростят, и не нанесут ущерба ЖКТ.
Хотите построить новогоднее меню только из морепродуктов? Почему бы и нет. Предлагаю рецепты блюд, которые легко и готовятся, и перевариваются организмом. Чтобы уж совсем не стало скучно, можете разнообразить стол и другими яствами, приличными для такого праздника.
С чем сочетаются морепродукты?
Вы лучше спросите, с чем они не сочетаются, ведь этот компонент сочетается с любыми продуктами:
- Крупы (особенно рис).
- Макаронные изделия.
- Молочка (молоко, творог, кефир, сметана и пр.).
- Овощи (свежие, маринованные, отварные, тушеные и т.д.).
- Специи (существуют и специальные, и индивидуальные наборы).
- Спиртные напитки (ром, пиво, коньяк и др.) и пр.
Самые популярные соусы для морепродуктов
Все зависит от того, как будут приготовлены морепродукты. Но, какими бы ни были рецепты, соусы – яркие и необычные – будут всегда уместны.
В такой соус приятно макать вареными креветками или заправлять закуски и салаты.
Ингредиенты:
- Каперсы – 1 ст.л.
- Чеснок – 1 зубок
- Петрушка – немного
- Сок лимона – 0.5 ч.л.
- Оливковое масло – 0.5 ч.л.
- Соевый соус – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Готовим острый соус для морепродуктов
Соединим сок лимона, масло и соус. Покрошим мелко каперсы и чеснок с петрушкой. Взобьем до однородной массы блендером, посолив и поперчив.
Очень приятный соус. На первый взгляд, очень деликатный. Но при ближнем рассмотрении поражает приятно!
Ингредиенты:
- Сметана – 100 г
- Горчица – 1 ч.л.
- Специи – по вкусу
Приготовление пикантного соуса для креветок и кальмар
Тут все очень просто. Смешаем сметану с горчицей, а потом разотрем со специями. Сюда, кстати, можно добавить рубленой кинзы, но это будет уже другой рецепт…
Соус с имбирем и апельсином
Уникальный состав – уникальный соус. Вы такого еще не пробовали! Отлично идет с блюдом, называемым темпурой.
Ингредиенты:
- Сок апельсина – 3 ст.л.
- Вино (любое) – 3 ст.л.
- Редька тертая – 1 ч.л.
- Имбирь – 1 ч.л.
- Сок лимона – немного
Готовим вкуснейший соус для морепродуктов
Смешаем сок апельсина и вино. Закипятим и отправим сюда имбирь и редьку. В самом конце капнем сок лимона. Мощный соус получится!
Их не счесть. Это и шашлычки из креветок, и паста с креветками, и плов с морепродуктами, и жаркое, и многое другое.
Очень подходящее блюдо. Ведь сытно, вкусно и необычно, т.к. мы обычно стараемся пюре обойтись в новогоднюю ночь и т.п. А тут плов, да еще с морепродуктами!
Ингредиенты:
- Морской коктейль – 200 г
- Рис – 150 г
- Лук – 100 г
- Морковь – 100 г
- Чеснок – 1 головка и пару долек
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Томат-паста – 2 ст.л.
- Масло растительное
Как правильно приготовить плов с морским коктейлем
Настрогаем мелко лук и морковку, перец и чеснок. Накалим сковородку и все обжарим в масле. Накрыв крышкой, притомим все слегка и добавим морепродукты. В котелок нальем воду и отправим сюда промытый рис. Варим минут 10. Затем, добавив сюда овощи с морепродуктами и томат-пасту, размешаем все. Тушим, накрыв крышкой и положив голову чистого чеснока. Невероятно вкусно!
Быстро, просто, сытно жутко вкусно и полезно. Это универсальное блюдо быстро готовится и моментально сметается с тарелок. Будьте осторожны, и сделайте побольше заготовок.
Ингредиенты:
- Макаронные изделия – 200 г
- Морепродукты – 200 г
- Лук – 1 шт
- Цуккини – 100 г
- Зелень
- Чеснок – 2 зубка
- Масло
- Специи
(Количество ингредиентов условно, и может варьироваться в самых разных направлениях)
Паста с морепродуктами — мой любимый рецепт!
Отварим пасту по инструкции. Параллельно приготовим вкуснейшую для них заправку. Для этого прожарим в масле мелко нарезанный лук, затем к нему добавим морепродукты и нарезанные цукини. Через несколько минут сюда можно накрошить и чеснок. Смешаем пасту с морепродуктами или отдельно подаем. Восторг неописуемый!
Новогодние блюда с кальмарами
Не менее уникальный продукт для празднования нового года. В чем уникальность? Ну, во-первых, это полезно и вкусно. Во-вторых, быстро, пускай и не очень и не всегда просто.
Надо сразу сказать, что это блюдо ценится и в горячем виде, и в теплом, и в холодном. Удобная оригинальный и сытная закуска или отдельное самостоятельное блюдо – выбирайте! Ингредиенты, разумеется, можно варьировать и варьировать, как и количество основного компонента.
Ингредиенты:
- Кальмар – 1 тушку
- Лук – 70 г
- Майонез – 70 г
- Специи острые – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 зубка
- Панировка
- Масло – для жарки
- Соль – по вкусу
Рецепт приготовления кальмар в остром соусе
Помните, что тушу надо не только хорошо промыть. Во-первых, тщательно вымыть внутри, выпотрошив кальмара. Во-вторых, убрать пленки, покрывающие его поверхность. В-третьих, грамотно сварить. Но обо всем – по порядку. Сначала нашинкуем лук в том формате, который вам нравится. Затем нарежем кальмар традиционно – кольцами. Замаринуем их в специях и масле. Ставим сковороду на огонь и, налив в нее масло, нагреем его максимально. Вначале жарим половинки долек раздавленного ножом чеснока. Обмакиваем кольца в панировке, и отправляем в кипящее масло, вынув из него чеснок. Лук жарится в том же масле после того, как вы вынете прожаренные кольца кальмара. Добавив потом сюда и кальмар, зальем это майонезом, смешанным со специями. Протушим буквально минуты 2-3. Шикарная новогодняя закуска готова!
Очень желанная закуска на новогоднем столе! Вкусно и, главное, очень сытно. Более того, одинаково вкусно идет и в горячем, и в холодном виде. А это так выгодно! Помните, что количество всех ингредиентов, как и их разнообразие, можно варьировать.
Ингредиенты:
- Кальмар – 2 тушки
- Яйца – 2 шт
- Молоко – 0.7 стакана
- Вода – 0.5 стакана
- Мука – 1 стакан
- Специи
- Масло
Пикантный рецепт приготовления кальмаров кляре
Процесс обработки я описала в предыдущем рецепте. Словом, начнем с обработки главных персонажей. Потом можно сразу отварить их, а можно и не варить вовсе. Расскажу, как будет вкусно и быстро приготовить кальмары в кляре. Итак, для начала посыплем специями кольца кальмара и не солим! Приготовим кляр. Во взбитое яйцо вольем смесь воды и молока (можно только молоко), подсолить и тоже добавить специй по вкусу. Просеянную муку добавляем не сразу, чтобы кляр получился нужной консистенции. Масло должно быть круто нагрето – или в сковороде, или в сотейнике. Отправим все кольца в кляр и, вынимая вилкой, по одному кладем в кипящее масло. Там достаточно дать им зарумяниться с обеих сторон и все, готово. Кальмар такой нежный получается! Особенно если не сразу подавать. Я люблю класть эту красоту на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Фаршированные постные кальмары
Да, постные блюда на новогоднем столе – это не редкость. Ведь многие предпочитают держать пост, но и праздники любимые не пропускать. Поэтому фаршированные чем-то постным кальмары составят огромную конкуренцию скоромным блюдам!
Ингредиенты:
- Кальмары – 2-3 тушки
- Рис – 1.5 стакана
- Лук – 100 г
- Морковь
- Помидор
- Болгарский перец
- Кукуруза (мороженная) – 50 г
- Фасоль стручковая (мороженная) – 50 г
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Масло – для жарки
Простое приготовление фаршированных кальмаров с овощами
Рецепт тем прост, что отваренные тушки кальмаров (лучше – очищенные в магазине) надо всего лишь начинить. Потому давайте сначала отварим в течении 5 минут кальмары и снимем с них, остывших, пленочки. Остальное тоже просто. Я прожарила в масле отдельно нашинкованные помельче овощи (кроме помидор), а потом, вынув их, припустила и рис. Затем, соединив, залила водой – так, чтобы на палец прикрывала. Как только закипит, накрываем крышкой и выпариваем влагу. Минут за 10 до выключения отправим замороженные ингредиенты, не размораживая, и кусочки помидора. Солим и приправляем специями по вкусу. Как только масса остынет, ею можно начинять тушки кальмаров. Все готово. Можно нарезать на куски. Но, если вы бы хотели подавать в горячем виде, перед подачей разогрейте в духовке в каком-нибудь остром или нежном соусе.
Новогодние блюда с креветками
Новогодние блюда из морепродуктов – настоящая находка. Ведь это будет вкусно, полезно, просто и быстро в готовке. Плюс, огромное множество вариантов рецептов. Особенно хороши те, что приготовлены по ЗОЖ.
Фото креветки
Пикантные креветки жареные с овощами
Почему с овощами? Потому что овощи – это лучший партнер по тарелке для креветок. Да, свежие лучше. Но жареные в ароматном масле – это шедевр, который очень уместен к новогоднему столу.
Ингредиенты:
- Креветки – 300 г
- Перец болгарский – 100 г
- Помидор – 100 г
- Цуккини – 100 г
- Чеснок – 2 зубка
- Зелень – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
- Сок лимона – 1 ч.л.
- Масло оливковое
Готовим жаренные креветки с овощами — рецепт проверенный временем!
Очистим креветки, промоем их и хорошенько промокнем чем-то. Подготовим овощи. Я обычно их очень тонкой соломкой шинкую – и смотрится красиво, и быстро готовится. Очищенный чеснок отправим в нагретое в большой чугунной сковороде (можно вок взять или казанок) масло. Минуты через 2 вынем его и в этом же масле жарим креветочки, замаринованные в перце, соли, небольшом количестве сока лимона и масла. А в нагретом во второй такой же сковородке масле жарим овощи. Пускай этот процесс идет параллельно. Солим и перчим овощи в конце и совсем слегка. Подаем раздельно или, соединив и заправив соусом. С белым вином – самое то!
Вкуснейшие креветки в мультиварке
Более полезного, но при этом праздничного блюда из креветок, наверное, мало. Буквально несколько минут, и все готово!
Ингредиенты:
- Креветки – 500 г
- Чеснок – 1 головка
- Зелень – 100 г
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Лимон – 70 г
- Лавровый лист – 5 шт
- Горький перец – 15 горошин
- Овощи – 500 г
- Сметанный соус
Быстрое приготовление креветок в мультиварке — готовим вкусно и полезно!
Я обычно для экономии времени включаю мультиварку – вода как раз должна закипеть к нужному моменту. Сначала, если креветки заморожены, разморозим их. А в это время подготовим чеснок (очистим и разрежем вдоль пополам), лимон (можно на дольки разделить, оставив одну) и зелень (лучше, чтобы это были стебли укропа, петрушки и пр.). Вода закипела в чаше? Солим ее и кладем сначала все, что должно сделать креветки вкуснее, и почти сразу за ними – креветки. Вынимаем их, если они уже всплыли. А в эту же воду кладем мелко нашинкованные овощи. Чистим быстро креветки и, заправив все сметанным соусом (можно самому сделать из сметаны с чесноком или зеленью), подаем.
Да, усилий и времени придется потратить немного больше, но это стоит того. Ведь роллы с креветками – это уникальное блюдо для новогоднего стола, за которым мы обычно проводим ну очень много времени.
Ингредиенты:
- Водоросли нори – 2 листа
- Креветки – 150 г
- Рис – 100 г
- Красный перец – две дольки
- Помидор – 1 шт
- Огурец свежий – 1 шт
- Лук зеленый – 50 г
- Чесночный сметанный соус
Готовим роллы с креветками для новогоднего стола
Давайте сначала отварим рис, специальный, как вы догадались. Для этого, промыв крупу, отварим ее на небольшом огне в неполном стакане воды (один к двум) до готовности. Креветки отварим и очистим. Овощи нарежем очень мелко и тонко, т.е. соломкой. Если все готово (и рис остыл), расстелем лист нори на циновочке и мокрыми руками выложим тонким слоем рис, а на него слоями – все, что мы нарезали. Свернем рулетик (для удобства можно циновку завернуть в полиэтилен), начиная с ближнего края и прижимая слегка пальцами по ходу. Режьте роллы только острым ножом, ведь тупой порвет края нори!
Новогодние блюда с морским коктейлем
Это такой кладезь витаминов и вкуса, такое уникальное сочетание с любым абсолютно продуктом! Особенно меня привлекает то, что здесь можно сочинять рецепты с морепродуктами бесконечно, и даже с самым небольшим набором продуктов.
Даже если у вас морской коктейль состоит из компонентов, которые не всем по душе, приготовленный по такому рецепту, он не оставит равнодушным никого, особенно гурманов!
Ингредиенты:
- Морской коктейль – 300 г
- Креветки тигровые – 100 г
- Чеснок – 4 зубка
- Специи острые – 2-3 ст. л.
- Ром – 0.5 стакана
- Сливки
- Соль – по вкусу
Вкуснейший рецепт морепродуктов в пикантной заливке
Если креветки очищены и разморожены, если коктейль тоже готов, замаринуем их перед тем, как делать нашу пикантную заправку. А для этого слегка подсолим и посыплем специями, у меня были очень крутые в плане остроты. Минут через 5 можно все зажарить в сильно подогретом масле (а можно этот шаг вообще пропустить, а потом готовить в заливке). Очистим чеснок и натрем его прямо в сливки. Закипятим сливки, подсолим их по вкусу и нальем сюда ром. Если нет рома, можно брать любое спиртное, особенно славно тут будет смотреться коньяк. Как только смесь закипит, отправим в нее дары моря. Дадим покипеть минут 5-7 и выключим. Подаем креветочки!
Новогодние закуски и салаты с морепродуктами
Их несметное количество. И, понятное дело, все здесь привести нереально. Я поделюсь самыми необычными, на мой взгляд, и несложными в приготовлении.
Шарики с морепродуктами
Этот рецепт может напомнить по принципу приготовления всем знакомое оливье. Но тут и компоненты иные, и подача – очень удобная и необычная.
Ингредиенты:
- Креветки – 100 г
- Картофель – 2 шт
- Яйца – 2 шт
- Огурец свежий – 1 шт
- Помидор – 1 шт
- Зелень
- Перец болгарский – 50 г
- Майонез
Необычный рецепт приготовления шариков из морепродуктов
Наша задача – отварить очищенные креветки, а также отдельно – картошку и яйца. Нашинкуем, когда все остынет и будет очищено, все очень мелко, как только можно. Солить не надо, т.к. у нас майонез, а в нем всего достаточно. Смешаем все. Положим сюда майонез и свернем из этой массы небольшие шарики. Очень удобная подача. Сама закуска очень сытна и вкусна, да и в готовке, как видим, несложна.
Здесь мог бы быть любой набор продуктов. Но с рисом все это сочетается просто великолепно. Быстро, вкусно, сытно, красиво и необычно.
Ингредиенты:
- Рис – 100 г
- Морепродукты
- Морковка – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Перец горошком
- Лавровый лист
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Масло
Легкое приготовление теплого салата морепродуктами
Сварим рис, так, чтобы крупинка к крупинке, т.е. чтобы не слипшаяся масса получилась. Поджарим мелко нарезанный лук и морковку. Добавим к ним морепродукты и, положив сюда перец горошком и лавровый лист, зальем небольшим количеством воды или бульона – влагу надо вытушить. Смешиваем готовый рис и эту красоту, и красиво подаем. Не забудьте выбрать горошки перца и лавровые листки!
Сочетание морепродуктов и бобовых в одном блюде не кажется вам слишком дерзким? Тогда вам стоит узнать, как приготовить крабовый салат с фасолью! Блюдо для тех, кто не боится рисковать;)
Когда-то сочетание крабов и капусты казалось мне ужасающим, но сегодня простой рецепт крабового салата с пекинской капустой я частенько использую. Попробуйте и вы этот сочный и легкий салатик!
Сочетание фруктов с морепродуктами не кажется вам слишком смелым? Значит, это блюдо вам понравится! Рецепт приготовления салата с грушей и креветками — для тех, кто не боится экспериментировать.
Салат «Царский»
Гениальный и одновременно простой рецепт салата «Царский» позволит приготовить вам действительно по-царски вкусный и роскошный салат, который будет не стыдно поставить на стол для дорогих гостей.
Салат из кальмаров с помидорами — простой, но изысканный. Идеально подходит для торжественного стола. Красиво выглядит как порционно, так в большой миске. Такое блюдо разбавит ряд мясных салатов.
Салат с креветками и помидорами — простой и быстрый в приготовлении. Очень вкусный и освежающий! Подойдет в качестве замечательной увертюры к обеду или заменит легкий ужин. Будет готов за 10 минут!
Один из вариантов знаменитого салата под названием «Оливье» — с угрем и раками. Мясо рака и копченого угря привнесут новые нотки в давно знакомый рецепт. Рассказываю, как приготовить этот салат.
Салат с креветками и кальмарами — легкий средиземноморский салат, простой в приготовлении и благородный для желудка. Если приготовить салат с креветками и кальмарами из свежих продуктов — будет супер!
Салат с креветками «Вкусный»
Салат с креветками «Вкусный» — это идеальный, в моем понимании кулинарии, салат с креветками. Простой рецепт вкусного салата с креветками поможет вам сделать салат не хуже, чем в дорогом ресторане.
Салат с кальмарами «Лассо»
Салат с кальмарами «Лассо» — один из самых популярных праздничных салатов в моей семье. Пожалуй, ни один другой салат не уходит с праздничного стола так быстро, как вкусный салат «Лассо».
Салат с крабовым мясом я впервые попробовала в ресторане. Он мне понравился, научилась готовить сама, и теперь с удовольствием расскажу вам, как приготовить салат с крабовым мясом.
Cалат из консервированных кальмаров — вкусный салат, приготовление которого не отнимет у вас больше десяти минут. Простой рецепт салата из консервированных кальмаров, несомненно, заслуживает внимания.
Салат с кальмарами и яйцом — удивительно нежный, вкусный салат с приятной мягкой текстурой. Хорош и на праздничном, и на будничном столе. Простой рецепт салата с кальмарами и яйцом вам пригодится.
Салат «Морской»
Простой рецепт салата «Морской» понравится тем, кто любит рыбу и морепродукты, а также салаты с их использованием. Достаточно простой в приготовлении, но вкусный и оригинальный салат.
Кальмаровый салат — универсальный салат, потому что он нравится и детям, и взрослым (особенно для мужчин кальмаровый салат — салат под пиво номер один). Подойдет и для праздничного стола.
Салат из кальмаров с сыром — салат с удивительно нежной и мягкой текстурой, который не может не понравиться вашим гостям. Простой рецепт салата из кальмаров с сыром — спасение в преддверии праздников.
Салат «Морской коктейль»
Салат «Морской коктейль» — оригинальный и еще не приевшийся русскому человеку праздничный салат. Тем, кто любит морепродукты, простой рецепт салата «Морской коктейль» очень понравится.
Очень вкусный и лёгкий в приготовлении салат из кальмаров с луком и маринованными шампиньонами. Если приближается застолье — попробуйте приготовить салат из кальмаров, всем понравится!
Салат «Красное море»
Салат «Красное море» был назван так то ли из-за доминирующего красного цвета, то ли из-за наличия морепродуктов. Я использую простой рецепт салата «Красное море» — с крабовыми палочками.
Салат «Чука»
Салат «Чука» — это традиционный японский салат из морских водорослей. Рассказываю, как приготовить салат «Чука» в домашних условиях — это довольно просто, если иметь подходящие ингредиенты.
Салат «Цезарь» с креветками
Рецепт приготовления салата «Цезарь» с креветками. Отличный салат для праздничного стола или романтического ужина.
Салат «Нептун»
Этот салат с кальмарами и икрой получается очень нежный на вкус. Нептун — вкуснейший праздничный салат который украсит застолье по любому поводу.
Классический рецепт приготовления салата из крабовых палочек с кукурузой и рисом. Салат с крабовыми палочками будет отличным украшением праздничного стола по любому поводу.
Салат с рисом и креветками — простой в приготовлении, достаточно легкий салат с нотками восточноазиатской кухни. Отличный салат из креветок для трапезы в восточном стиле.
Средиземноморский салат с мидиями — настоящий праздник в вашей тарелке. Красочные, вкусные, ароматные ингредиенты в правильном сочетании дают нам возможность насладиться бесподобным салатом с мидиями!
Салат «Морской бриз»
Рецепт салат морской бриз — приготовление салата с морепродуктами и ананасами под майонезным соусом. Вкусный экзотический салат, выкладывается в чашу из половинки ананаса в виде тропического островка.
Салат с креветками в лаймовом соусе — простой в приготовлении, очень легкий и изысканный салат, приготовить который в домашних условиях — проще простого.
Салат с помидорами, авокадо и креветками — довольно простой в приготовлении салат, вкус которого соответствует высочайшим стандартам. Удивите своих гостей или домашних этим салатом! 🙂
Салат с кальмарами и кукурузой — это мой любимый салат на Новый год. Уже лет пять ни одно новогоднее застолье не обходится без этого салата. Что ж, значит, будем и 2013 год встречать вместе с ним! 🙂
Предлагаю вашему вниманию салат с креветками, приготовленный несколько нестандартно — с добавлением авокадо и клубники. Блюдо бразильской национальной кухни.
Салат «Италия в миниатюре»
Рецепты из передачи Званый ужин на канале РЕН ТВ. Закуску готовит Татьяна Михайлова, продавец островов. …далее
Рецепты из передачи Званый ужин на канале РЕН ТВ. Закуску готовит Камалия, мисс мира 2008, победитель недели.
Салат «Морячок»
Рецепт приготовления салата из морепродуктов с кукурузой и оливковым маслом. Теплый салат морячок с мидиями и овощами — отличное легкое блюдо для праздничного ужина!
Рецепт приготовления салата из морепродуктов и овощей под майонезом. Деликатесный салат будет отличной закуской на праздничном столе!
Салаты с морепродуктами на Новый год 2020 каждая хозяйка обязана приготовить. Ведь такие легкие и полезные салатики понравятся даже самым капризным гостям. Это один из самых вкусных вариантов новогодних блюд, морепродукты можно назвать деликатесными продуктами. А значит им самое место на праздничном столе.
Продумайте свое так, чтобы салаты из морепродуктов присутствовали на вашем празднике. А проверенные и самые вкусные рецепты таких праздничных салатов мы вам сейчас подскажем.
Мы собрали в этой подборке несколько рецептов салатов из морепродуктов для новогоднего стола с красивым оформлением на морскую тематику.
Салат из морской капусты и крабовых палочек без майонеза
В наш продвинутый век доступными и общеизвестными стали и другие, более экзотические продукты, но что касается морской капусты, то она вообще стала настолько распространена, что найти её можно любом, даже не очень большом магазине.
Кроме того, морская капуста обладает достаточно эффективными лечебными свойствами и применяется как в пищевой индустрии, так и в косметологии и медицине.
Но остановлюсь все же на кулинарном направлении. Наверное будет не очень правильно в период великого поста, каким-то образом подталкивать людей к чревоугодничеству, но ведь и в пост нужно что-то кушать.
А вот салат с морской капустой и крабовыми палочками, вроде как раз укладывается в установленные рамки. Только, возможно, крабовые палочки могут вызвать определенные сомнения, но и они вроде как допускаются к употреблению.
А если учесть присутствие в салате других, растительных и не менее вкусных ингредиентов, то этот постный салат из ламинарии будет к месту на любом, не только постном, застолье.
Берем продукты необходимые для приготовления салата:
- Капуста морская (можно чистую, у меня в данном случае, с морковкой) — 250 гр.,
- Грибы шампиньоны консервированные — 100 гр.,
- Фасоль консервированная — 100 гр.,
- Крабовые палочки — 8 шт.,
- Морковь отварная — 1 — 2 шт.,
- Зеленый лук, петрушка — количество на усмотрение,
- Масло растительное — 1 ст. ложка,
- Соль.
Как готовить салат из морской капусты и крабовых палочек — пошаговый рецепт с фото:
Готовить салат из морской капусты можно абсолютно в любой последовательности, так как в дальнейшем все будет перемешано:
Высыпаем в блюдо морскую капусту, затем шинкуем на кубики шампиньоны и добавляем к капусте
Выкладываем фасоль, затем нарезаем кубиками морковь и добавляем туда же
С крабовыми палочками проделываем тоже самое — нарезаем кубиками. Далее шинкуем лук и добавляем в салат
Затем солим, добавляем одну столовую ложку растительного масла и перемешиваем
Сверху накидываем петрушку и все, постный салат из морской капусты готов. Приятного аппетита!
Салат с мидиями, креветками и кальмарами «Морской коктейль»
Ингредиенты для салата из морепродуктов:
- Мидии (свежемороженые)- 300 г
- Кальмары (свежемороженые) — 200 г
- Креветки (свежемороженые) -150 г
- Колбаса (копченая) — 200 г
- Яйца (куриные) -2 шт.
- Маслины (для украшения) — 6-8 шт.
Способ приготовления салата с морепродуктами:
1. Отварить со специями, в течении 20 минут мидии, дать остыть, очистить, нарезать соломкой.
2. Яйца сварить разделить на белки и желтки.
3. Белки нарезать кубиками. На мелкой терке натереть желтки.
4. Отварить и очистить кальмары, нарезать соломкой.
5. Колбасу нарезать кубиками.
6. Отварить креветки, очистить, пару оставить для украшения.
7. Уложить салат слоями, смазывая каждый майонезом:
- белки
- мидии
- кальмары
- колбаса
8. Сверху посыпать желтками. Украсить креветками и маслинами.
Салат из морепродуктов «Царский» с красной икрой
Название салата«Царский»говорит само за себя.Это значит,что он должен быть исключительным,с деликатесным составом ингредиентов,красивый визуально,и очень вкусный! Понятно,что в будни такой салат готовить не будешь.
Ведь в его составе и красная рыба,и икра,и морепродукты…Словом,одни вкусности,которые каждый день мы не покупаем.
Поэтому обычно готовят такой салат к празднику:на день рождения,на торжество,или на Новый Год!Бывает с одной зарплаты купишь баночку икры,с другой красной рыбки, прикупишь на досуге кальмаров,крабовых палочек,креветок.
Что–то из них продается в замороженном виде,а значит также можно купить про запас.Вот считай, что основные ингредиенты для салата и готовы.Можно готовить и радовать,да удивлять гостей.
Нам понадобится:
- семга – 150 гр
- икра красная – 1 ст. ложка
- кальмары – 150 гр
- креветки – 150 гр
- крабовые палочки – 100 гр
- сыр твердый – 70 гр
- яйцо – 2 шт (белки)
- лук – 1 шт
- майонез – 3 ст. ложки
Вес кальмаров и креветок дается уже в отварном виде. То есть для того, чтобы его получить, сырых продуктов потребуется примерно в два раза больше.
- Для маринада:
- вода – 300 мл
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- уксус 9% – 3 ст. ложки
Приготовление:
1. Приготовить маринад. Для этого налить в миску холодную воду и размешать в ней соль и сахар до полного растворения.Добавить уксус. Не бойтесь, что его будет слишком много, для такого количества воды. Все будет вкусно! Вода может быть остывшей кипяченой, но можно использовать и сырую воду. Конечно же не из под крана, а бутилированную.
2. Лук очистить и порезать тонкими полукольцами. А если головка крупная, то разрезать ее еще на четвертинки. Лук использовать белый. Салат у нас будет в нежной розово – белой гамме.
Залить его маринадом поставить настаиваться на 10 – 15 минут. Это минимальное время настаивания. Ничего страшного, если лук будет мариноваться и дольше.
Самое долгое в приготовлении салата – это подготовка. Нам надо очистить и отварить кальмаров. Скорее всего, все умеют это делать.
чтобы быстро почистить кальмара от шкурки, нужно залить его кипятком на две минуты.
Затем половину кипятка слить, и добавить холодной воды, чтобы не обжечься. Руками очистить шкурку. По необходимости удалить пленочку, достать внутренности и твердую хорду.
в кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. Посолить и отправить в нее кальмаров. После вторичного закипания, варить 2 минуты.
4. Кальмаров охладить и нарезать тонкой соломкой. Приготовить салатник, или миску, куда и будем складывать всю нарезку. Туда и отправляем нарезанный морепродукт.
5. Теперь займемся крабовыми палочками. Я приобрела вот такую разновидность с икрой. То есть у нас получится настоящее царское угощение, икра будет внутри салата и сверху.
Режу я крабовые палочки кружочками, чтобы сохранить икринки внутри.
И добавляю их в миску.
6. Отварить в подсоленной воде креветки. Время варки составит также две минуты. Слить воду через дуршлаг, дать немного остыть и очистить их от головы и панциря.
Можно разрезать их на две части, но я решила оставить их в целом виде. Лично я очень люблю, когда в салатах попадается вполне себе осязаемый кусочек.
К тому же они у меня не очень большого размера, хотя на пакете и было написано, что креветки «Королевские».Также помещаем их в салатник.
7. Яйца отварить, охладить и очистить. Аккуратно извлечь желток, и отложить его в сторонку. Его я буду использовать в другом рецепте.
А для этого нам понадобится лишь белок. Его нам необходимо порезать тонкой соломкой, схожей по размеру с нарезанными кальмарами.
8. Также нам нужно потереть сыр на крупной терке. Лучше, чтобы это был сыр твердых сортов, типа пармезана. Можно использовать «Гауду», она стоит подешевле.
Либо же, на крайний случай, взять полутвердый сыр. Смысл в том, чтобы он сохранился в блюде, не стал мягким, и сохранил свой внешний вид. Ну и вкус, конечно, играет не последнюю роль. Добавить его в миску.
9. К этому времени у нас уже замариновался лук. Можете попробовать, горечи уже нет никакой, вкус слегка кисленький, приятный.
С него нужно слить маринад. Сделать это можно при помощи дуршлага. Но маринад нужно не только слить, но и отжать хорошенько готовый продукт. Уйдет не только лишняя ненужная жидкость, но и лишняя соль и кислота.
10. И у нас остался еще один компонент – это красная рыба, сегодня у нас это семга. Можно ее просто порезать кусочками. Но я часть рыбы решила оставить для украшения, а оставшуюся уже порезать.
Украсим наше блюдо розочками. Сделать их очень просто. Для этого нарезать тонкими полосками три – четыре кусочка и положить их один на один.
Затем скатать рулетик, и развернуть наружу «лепестки». Можно слегка окунуть кончик в майонез, тогда лепестки получатся, как настоящие.
11. Все компоненты добавлены. Теперь нужно заправить блюдо майонезом. Чем меньше Вы его добавите, тем лучше. Блюдо получилось сытным, многогранным по вкусовому восприятию.
Майонез приобретайте натуральный, без всяких ненужных добавок. А если есть возможность сделать его самостоятельно в домашних условиях, то отдайте этому предпочтение.
12. Разложить готовый микс в креманки. Украсить розочкой и рассыпать сверху жемчужины красной икры. Ну как? Красиво?! Мне нравится. Я не мастер фотографии, но могу Вас уверить, что «вживую» все смотрится намного красивее. Выглядит очень нежно, романтично и хочется скорее попробовать.
Как только первая частичка салата попала в рот, сразу же вырвался восторженный возглас «М…м..м…!» И глаза, полные восторга и удивления. И этот возглас и взгляд лучше всяких слов сказали о вкусе получившегося блюда.
Потому что слов этих просто не хватит, чтобы описать это великолепие! Нежнейший, завораживающий, бесподобнейший, вкуснейший…
Поэтому хочу отметить, что можно готовить и более упрощенные варианты.
- Например, вместо семги использовать горбушу или кижуч. По правилам приготовления, рыба должна быть красной.
- Из морепродуктов можно использовать не все сразу, а что–то одно. Либо только кальмаров, либо креветки, либо крабовые палочки.
- Икру также можно взять не обязательно красную. Всегда есть альтернативы.
Салаты с морепродуктами и красной икрой на Новый год 2020
Просто вносите в состав ингредиентов нужные поправки. Если что-то убавили, то другое прибавьте в такой же пропорции.
Оформить можно также не в креманках, а просто подать в салатнике.
Салат из кальмаров: простой рецепт с яйцами и огурцом
Продукты для салата из кальмаров:
- Кальмары — 1 кг
- Яйца вареные — 3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сметана, соль по вкусу
Способ приготовления салата из кальмаров:
1. Кальмары очистить от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой). Затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3-4 минут, иначе будут жесткими.
2. Затем нарежьте огурцы, вареные яйца, кальмары и луковицу и посолите, заправьте сметаной.
Салат с креветками и руколой и помидорами черри на Новый год 2020
Потребуется:
- салат руккола -100 г;
- креветки-250-300 г;
- оливковое масло;
- томаты — Черри — 250 г;
- лимон;
- специи-соль, перец;
- зелень по вкусу;
- чеснок — 2 зубчика;
- сыр пармезан;
- бальзамический уксус-1 ч. л.
Приготовление:
В сковороду налить пару ст. л. оливкового масла, добавить очищенный чеснок, разрезанный на половинки: Когда масло нагреется и чеснок начнёт жарится — добавить креветки. Обжарить с двух сторон, посолить и поперчить. После выложить в тарелку и дать остыть.
Рукколу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Помидорки черри помыть и разрезать на половинки. Рукколу и черри выложить в салатницу. Добавить обжаренные креветки. Сыр порезать тонкими пластинками и полить соусом.
Смешать 1 ст.л. лимонного сока, добавить бальзамический уксус, 2 ст. л. оливкового масла, соль-перец по вкусу.
Салат с креветками и огурцом: рецепт с фото очень вкусный
Ингредиенты:
- очищенных креветок — 150 Грамм
- яблок — 200 Грамм
- огурцов — 200 Грамм
- моркови — 200 Грамм
- лимона, сок — 1/2 Штуки
- майонез — По вкусу
Количество порций: 4
Приготовление:
Измельчить креветки. Натереть морковь, огурец и яблоко на средней терке. Сбрызнуть тертое яблоко лимонным соком. Выложить в креманку слой огурцов и слегка смазать майонезом.
Сверху выложить слой моркови, снова смазать майонезом. Поверх моркови выложить слой яблок, слегка смазать майонезом. Поверх яблок выложить креветки.
Видео — рецепт: Легкий салат из морепродуктов с пекинской капустой на новогодний стол
Салат из морепродуктов без майонеза: с креветками и авокадо
Ингредиенты:
- Королевские креветки (крупные, очищенные) – 16 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Помидоры (можно использовать черри) – 200 гр.
- Салатные листья – 8 шт.
- Для соуса нам потребуется: Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Соевый соус – 1 ст. ложка
- Сок апельсина – 1 ст. ложка
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
Приготовление:
Предварительно необходимо отварить креветки. Для этого их необходимо добавить в кипящую подсоленную воду и на медленном огне варить 2-3 минуты.
После этого откидываем их на дуршлаг и хорошенько остужаем. Авокадо очищаем. Салатные листья рвем на средние кусочки. Выкладываем измельченные листочки на дно тарелки. Укладываем помидоры, авокадо, нарезанное кубиками и креветки.
В пиале хорошенько смешиваем оливковое масло со щепоткой соли и перетираем массу. Далее добавляем по ложке соевого соуса и сока апельсина. Хорошо смешиваем ингредиенты и добавляем последним раздавленный чеснок. Полученным соусом поливаем салат.
Праздничный салат из маринованных морепродуктов
Салаты с морепродуктами всегда желанные гости праздничного стола на Новый год 2020. Приготовьте этот легкий салатик с креветками и ваши гости будут довольны.
Ингредиенты:
- 2 стакана белого вина
- 1,5 столовых ложки черного перца горошком
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 2,8 л воды
- сок 1 лимона
- 900 г осьминога
- 450 г средних креветок
- 450 г кальмаров
- 450 г крабового мяса
- 40-50 г моркови, нарезать соломкой
- 40-50 г лука, нарезать соломкой
- 40-50 г сельдерея, нарезать соломкой
- Для маринада: 1/2 стакана оливкового масла
- 10 г петрушки
- полстакана рубленного чеснока
- 180 г очищенного апельсина
- 2 стакана апельсинового лука
- соль, перец, оливковое масло
Приготовление:
В большой кастрюле смешайте вино, перец горошком, чеснок, лавровый лист, воду и лимонный сок. Все доведите до кипения, затем уменьшите огонь и оставьте вариться на маленьком огне. Забросьте осьминога и варите около 45 минут до мягкого состояния. Снимите кастрюлю с огня, оставьте осьминога остывать прямо в жидкости (возможно правильней будет подготовить за 2 дня заранее).
Осьминога достаньте, выложите в миску, закройте ее и поставьте в холодильник. В течение 3 минут отварите в той же жидкости очищенные креветки и кальмара, затем таким же образом остудите их. Также отправьте в холодильник.
В том же маринаде теперь слегка обварите морковь, лук и сельдерей в течение минут. Слейте и остудите овощи.
Снимите с осьминога тонкую фиолетовую кожу и присоски. На 1 час замаринуйте в оливковом масле, чесноке и петрушке. Нагрейте гриль.
На нем обжарьте осьминога в течение 10 минут. Нарежьте на небольшие части. Смешайте остальные морепродукты с овощами и сегментами и соком апельсина. Оставьте мариноваться минимум на 12 часов перед подачей.
Затем добавьте туда перец и оливковое масло по вкусу. Подавайте вместе с осьминогом.
Очень сложно найти человека, который бы остался равнодушным к морепродуктам. Есть такие люди, которые их остерегаются, и те, кто без них не может жить. Блюда из морепродуктов характеризуются превосходными вкусовыми качествами, низкой калорийностью и ценными питательными свойствами. Представляем вашему вниманию ТОП 5 блюд из морепродуктов на Новый год 2020 по выбору нашей редакции.
Готовятся они достаточно просто и быстро, а полученное в итоге блюдо можно подать к праздничному столу при праздновании Нового 2020 года и приятно удивить им гостей.
Многие морепродукты считаются деликатесом и широко используются не только в повседневном рационе, но и в лечебном питании. Наиболее популярными из них являются крабы, креветки, устрицы, лангусты, омары, мидии, кальмары и осьминоги. Из морепродуктов можно приготовить различные горячие супы, вторые блюда, закуски, салаты, выпечку и многое другое.
Застолье с морепродуктами не предполагает наличие крепких алкогольных напитков.
- К ракообразным обычно подают светлое пиво.
- К устрицам – холодное шампанское.
- Остальные морепродукты часто сочетают с белым вином, цитрусовым соком или обычной холодной водой.
Любые дары моря отлично сочетаются с рисом, сыром, овощами. Из них можно приготовить шашлык с зеленью, белым вином и специями, либо роллы. Лучше всего при приготовлении различных морепродуктов использовать морскую соль, а самым лучшим дополнением к деликатесу станет сок лимона или лайма.
Количество ингредиентов в рецептах указано на 2 порции.
источник: arborio.ruДля приготовления потребуется:
- 2 тушки кальмара
- 4 зубчика чеснока
- 2 помидора
- 4 ломтика подсохшего белого хлеба
- оливковое масло
- лимон – для украшения
- несколько веточек петрушки
- соль, молотый черный перец
Каждую тушку кальмара разрезаем так, чтобы они раскрылись. Затем надрезаем ромбиком, не прорезая насквозь, и разрезаем на две равные части. Сушеный хлеб пробиваем блендером до получения однородной крошки.
В форму для запекания наливаем немного оливкового масла. В один слой укладываем кальмаров, приправляем их солью, перцем. Посыпаем половиной измельченного чеснока, а сверху равномерно выкладываем крупно нарезанные помидоры, очищенные от кожицы. Сверху добавляем оставшийся чеснок и слой сухарей.
Разогреваем духовку до 190 градусов и помещаем в нее форму с кальмарами. Запекаем в течение одного часа. Большая часть жидкости должна испариться.
Выкладываем готовое блюдо по тарелкам, поливаем бульоном, украшаем мелко нарезанными листьями петрушки. В каждую тарелку добавляем по дольке лимона.
Еще вариант с кальмарами: фаршированные мясным фаршем и грибами
Паста с крабом (консервированное мясо)
- спагетти или паста домашнего приготовления – 210 грамм
- мясо краба – 155 грамм
- белое вино – 110 мл
- лимонный сок – столовая ложка
- сливочное масло – 75 грамм
- белый хлеб – 4 ломтика
- чеснок – 2 зубчика
- цедра половины лимона
- оливковое масло – 2 столовые ложки
- несколько веточек петрушки
- сушеный чили, соль, черный молотый перец – по вкусу
Хлеб разрезаем на кусочки и пробиваем в блендере до получения рыхлой, неоднородной крошки. В сковороде на оливковом масле в течение нескольких минут обжариваем измельченный чеснок, мелко натертую цедру лимона, молотый черный перец и сушеный чили.
Когда масло приобретет чесночный запах (сам чеснок не должен потемнеть), добавляем хлебную крошку. Обжариваем крошки, пока они не станут золотистыми и хрустящими. В конце добавляем мелко нарезанную петрушку, солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Консервированное крабовое мясо достаем из банки и перекладываем в отдельную посуду. Жидкость из баночки переливаем в отдельную варочную посуду, добавляем белое вино и сок лимона. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Увариваем содержимое до тех пор, пока не останется около 30 мл жидкости. Затем в полученный соус добавляем небольшой кусочек сливочного масла и активно перемешиваем. Можно поставить посуду на минимальный огонь, чтобы масло быстрее расплавилось. Добавляем масло до тех пор, пока соус не загустеет.
Далее кладем в соус мясо краба, перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в сторону. Отвариваем пасту до готовности, соединяем ее с соусом и хорошо перемешиваем. Раскладываем пасту по тарелкам, добавляем хлебные крошки. Готовое блюдо украшаем листьями петрушки.
Интересный вариант подачи на стол
Видео рецепты
Вариация от Джейми ОливераНеобходимые ингредиенты:
- креветки крупные – 16 штук
- оливковое масло – 110 мл
- чеснок – 6 зубчиков
- несколько веточек петрушки
- соль, сушеный перец чили
- бренди – чайная ложка
Очищаем креветки от панциря и внутренностей. В миску с креветками добавляем соль и два измельченных чесночных зубчика. Перемешиваем и оставляем на час. Сковороду с оливковым маслом ставим на малый огонь, добавляем панцири креветок и два тонко нарезанных зубчика чеснока.
Спустя 15 минут снимаем сковороду с огня, процеживаем масло и возвращаем его в сковороду. Далее хорошо разогреваем полученное масло, добавляем два оставшихся тонко нарезанных чесночных зубчика и сушеный чили. Через минуту добавляем креветки.
Обжариваем их с одной стороны полторы минуты, переворачиваем и добавляем бренди. Через полторы минуты алкоголь полностью выпарится. Снимаем сковороду с огня, добавляем мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешиваем.
Подавать блюдо следует с бокалом белого вина и свежим хлебом.
Варианты подачи
Видео рецепты
Потребуются следующие ингредиенты:
- мидии в раковинах – 850 грамм
- черешок сельдерея
- головка репчатого лука
- пара зубчиков чеснока
- два лавровых листа
- столовая ложка оливкового масла
- 110 мл белого вина
- петрушка
В кастрюле с толстым дном разогреваем ложку оливкового масла и обжариваем в нем мелко нарезанный сельдерей, чеснок и лук. Через пару минут вливаем в кастрюлю белое вино, добавляем лавровый лист.
Когда вино закипит, добавляем мидий и накрываем крышкой. Когда мидии полностью раскроются – они готовы. Обычно на это уходит 2-3 минуты. Добавляем мелко нарезанную петрушку и хорошо встряхиваем кастрюлю с мидиями. Не раскрывшиеся мидии лучше выбросить.
Раскладываем морепродукты по тарелкам и поливаем соусом из кастрюли.
Видео рецепт
Ингредиенты для приготовления:
- морепродукты – 255 грамм
- рис – 175 грамм
- зубчик чеснока
- лук репчатый – штука
- морковь – штука
- бульон – литр
- растительное масло – 25 мл
- соль, молотый черный перец, специи для плова – по вкусу
В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь. Добавляем к ним измельченный чеснок, специи и морепродукты. Прогреваем в течение трех минут.
Отдельно отвариваем рис до готовности и соединяем его с поджаркой. Хорошо перемешиваем. В течение трех минут прогреваем плов и подаем к столу.
Другие вариации блюд из морепродуктов на новогодний стол и их подачи
Заливное
Салат-коктейль Остров сокровищ
Сегодня мы рассказали вам о 5 интересных блюдах из морепродуктов на Новый год 2020. Не забывайте делиться своими рецептами!
Приятного аппетита и яркого праздника!
В этой статье собраны одни из самых лучших рецептов на Новый Год, которые порадуют вас и ваших близких в этот праздничный день. Из креветок, мидий, кальмаров или устриц можно приготовить множество вкусных блюд, каждый из которых будет богат белком, железом и магнием, это еще один повод не проходить мимо морепродуктов. Кроме того, они быстрее усваиваются в организме, их можно употреблять их в сыром, вареном, жареном или запеченном виде. Как ни странно, но и кальмары, и креветки отлично сочетаются не только с овощами, но и с фруктами, они получаются аппетитно, вкусно и абсолютно всегда пользуются спросом. Даже самый обычный с курицей становится менее популярен, так как мясо можно заменить рыбой или креветками. Секреты приготовления
Самый главный секрет морепродуктов состоит в том, что чем больше варить их, жарить или подвергать какой-либо другой тепловой обработке, тем жестче они могут стать, поэтому старайтесь довести их до готовности и сразу же снять с огня. Морепродукты замечательно сочетаются с чесночком, специями и зеленью, поэтому не бойтесь с этим переборщить. Отличным вариантом будет поджарить креветки в чесночном масле, во время приготовления они пропитаются нежным ароматом. Лук в таких салатах нужно использовать как можно меньше или заменять его более деликатным вариантом, вроде лука-порей. При покупке креветок обращайте внимание на надпись. Неочищенные ракообразные сохраняют вкус гораздо лучше, чем те, что были очищены или отварены перед заморозкой, поэтому лучше немного потрудиться и очистить их, чтобы сохранился насыщенный вкус. Салаты на Новый Год из морепродуктов с добавлением авокадо практически стали классикой, но не стоит этим злоупотреблять, можно заменить его куриными или перепелиными яйцами, зеленью или кукурузой. Чтобы заправка не перебивала приятного вкуса креветок, нужно использовать один из самых легких майонезных соусов или же просто смешать немного оливкового масла и несколько капель сока лимона. Мидии, в отличие от креветок, отлично сочетаются с нежным паштетом из куриной печени, их вкус подчеркнут кисловатые яблоки, зеленые листья салата и огурцы.
Салаты на Новый год из кальмаров
С чем можно сочетать кальмары, чтобы их вкус и легкий аромат чувствовались так же сильно? Хорошо подходит отварной рис без специй, слегка кисловатые яблоки, ананасы.
- банка консервированных ананасов
- 500 гр. кальмаров замороженных
- банка кукурузы консервированной
- немного майонеза
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- 100 гр. сыра пармезан
1. Кальмары разморозить в немного теплой воде с добавлением небольшого количества соли, нарезать соломкой, переложить на сковородку с растительным или сливочным маслом и жарить около 5 минут. 2. Чеснок натереть на самой мелкой терке и добавить к кальмарам, готовить пока кальмары не станут мягкими. 3. Сыр натереть или нарезать соломкой, с кукурузы слить сироп, выложить все это в салатницу. 4. Ананасы порезать кусочками, чуть меньше половины оставить для украшения салата, добавить к сыру и кукурузе, перемешать. 5. Когда кальмары приготовились, добавить их к остальным ингредиентам, заправить салат майонезом, тщательно перемешать, украсить его оставшимися кусочками ананаса. Для этого салата важно, чтобы кальмары размораживались не в горячей воде, а именно в теплой, так они останутся мягкими. Чтобы правильно приготовить кальмары, их нужно сначала безошибочно выбрать. У хороших, свежих тушек нет пятен, они легко отделяются друг от друга и не имеют неприятного запаха. Чтобы кожица сразу отошла, ее не надо заливать кипятком, достаточно просто подсоленной теплой водой, и тогда чистить кальмары станет значительно легче. Самый верный и простой способ варки это опустить тушки только в кипящую не менее 5 минут, подсоленную воду и готовить не более трех минут. В обратном случае кальмары станут почти резиновыми. Если все же случилось такое, что они варятся больше, нужно оставить их в воде и подождать 30 минут, за это время они вернут себе мягкость, но значительно уменьшатся в весе.
Что может быть лучше салата с кальмарами, чем теплый салат? В нем хорошо сочетается абсолютно все, кроме того он отлично смотрится на столе.
1. Поставить воду на огонь, посолить и прокипятить ее в течение пяти минут, после чего добавить кальмары, сварить их до готовности, практически сразу нарезать толстыми кусочками и переложить в салатницу. 2. Так как этот салат делается теплым, нужно максимально быстро приготовить все остальные ингредиенты. Лук нашинковать, переложить на сковородку, жарить до золотистой корочки, после чего добавить фасоли. 3. Вместо консервированной фасоли можно использовать обычную, но предварительно ее замочить в воде на ночь и отварить. 4. Руколу промыть и просушить на вафельном или бумажном полотенце. 5. Приготовить заправку. Перемешать в емкости лимонный сок и оливковое масло. Перец чили натереть на мелкой терке или измельчить в блендере, смешать все ингредиенты, украсить зеленью по вкусу и можно ставить на стол. Если у вас есть только фасоль в томате или соусе, то это не проблема, ее можно промыть и высушить, но лучше покупать именно в собственном соку, такая фасоль не будет перебивать вкус и аромат кальмаров, так же при желании можно убрать лимонный сок и заменить его солью. Плюс этого рецепта в том, что можно проявлять свою безграничную фантазию, убирать или наоборот добавлять какие-то ингредиенты, но чтобы это делать важно знать, какие именно продукты не будут сочетаться с кальмарами.
В мире множество видов креветок, какие именно из них больше всего подходят для приготовления салатов? Давайте разберемся в этом. Согласитесь, крупные креветки гораздо красивее смотрятся в блюдах, а это нам как раз и необходимо для накрытия стола в такой праздник. Не менее важно, как это уже упоминалось раньше, чтобы они были свежеморожеными и неочищенными, тогда мы сами сможем придать им нужный вкус. Креветки идеальны в том, что сами по себе могут быть отличным блюдом и в салатах безупречно сочетаются с другими продуктами. Классический способ приготовления креветок не отнимет у вас больше пяти минут. Их нужно просто ошпарить кипятком для того, чтобы лед сошел, потом переложить в маленькую кастрюлю с соленой, кипящей водой и варить до полной готовности. Это конечно вкусно, но можно сделать их еще лучше. Как известно, креветки обретают незабываемый вкус в сочетании с чесноком. Практически во всех ресторанах шеф-повара заранее готовят емкость с чесночным маслом, так как оно просто незаменимо на кухне. Для этого нужно натереть чеснок на мелкой терке, смешать его с растительным маслом и дать постоять в течение нескольких часов под пищевой пленкой. Такую ароматную заправку мы и будем использовать в салате.
- 50 гр. помидорок черри
- немного зеленого лука
- 130 гр. крупных тигровых креветок
- 70 гр. оливок
- 130 гр. молодого шпината
- 6 горошин черного перца
- 1 зубчик чеснока
- сахар коричневый, соль
- немного оливкового или растительного масла
1. Креветки ошпарить кипятком. На сковородке разогреть немного масла с чесноком, выложить креветки и жарить около минуты. Через некоторое время всыпать в сковородку сахар и продолжить готовить до тех пор, пока на морепродуктах не появится хрустящая сахарная корочка. 2. Помидоры черри нарезать на четвертинки, зеленый лук нашинковать. 3. Шпинат можно не рубить, а просто порвать его руками на небольшие кусочки. 4. В салатницу добавить шпинат, оливки, помидоры, зеленый лук, натертый на мелкой терке чеснок. 5. Горошек измельчить, так он станет ароматнее, смешать с оливковым маслом и солью, заправить салат. 6. Сверху выложить креветки и подать блюдо к столу. Сам по себе салат очень необычный, так как в нем используется и соль, и сладкая глазурь, но на самом деле это очень вкусно. Не зря же совмещают нежный молочный шоколад с крупной морской солью и сладким перцем горошком, хоть сочетание странно звучит, но попробовав такие сладости, вы не пожалеете. Представляю вашему вниманию еще один замечательный салат, который будет одним из главных украшений вашего новогоднего стола.
Салат с креветками «Царский»
- немного майонеза для заправки
- 100 гр. моркови
- 150 гр. картофеля
- 1 куриное яйцо
- 100 гр. семги малосольной
- 100 гр. мелких креветок
- зелень по вкусу
1. Картофель и морковь отварить в мундире, почистить. Ни один из ингредиентов нельзя смешивать с другими, так как этот салат должен быть слоеным. 2. Креветки отварить ли поджарить в ароматном чесночном масле до золотистой корочки, добавить воли, при желании черного молотого перца. 3. Разложить пищевую пленку на столе, первым слоем выложить морковку, слегка посолить при необходимости. 4. Наверх выложить рыбу, нарезанную тонкими ломтиками, креветки, картофель, отварное и нарезанное куриное яйцо. 5. Важно не забывать каждый слой смазывать небольшим количеством майонеза. Завернуть салат в рулет, подержать в холодильнике в течение нескольких часов и снять пленку. 6. Верх салата украсить майонезом, подавать с зеленью. Во время приготовления этого блюда очень важно пользоваться пищевой пленкой или фольгой, так как в противоположном случае рулет может получится не таким ровным, каким он должен быть. Если используется фольга, то ее нужно будет смазать небольшим количеством растительного или оливкового масла, чтобы морковь не прилипала.
Этот блюдо одно из лучших, оно отличается от других тем, что подается очень необычно, оригинально и красиво.
- 200 гр. мелких креветок
- 200 гр. огурцов
- 1 куриное яйцо
- немного майонеза для заправки
- соль, черный молотый перец по вкусу
1. Для приготовления требуется отварить креветки в течение нескольких минут до полной готовности в подсоленной воде. 2. Огурец промыть и нарезать на сегменты, сердцевидку аккуратно вырезать, лучше использовать маленькую ложку, чтобы не повредить стенки и дно, выложить огурцы на большую плоскую тарелку. 3. В отдельной емкости смешать мелкие креветки, майонез, соль и перец черный молотый. 4. Куриное яйцо отварить до полной готовности, очистить и остудить, натереть на крупной терке, добавить к креветкам. 5. Перемешать все ингредиенты, заполнить салатом огуречный чашечки, чтобы появилась горка, украсить пучком зелени при желании. Этот рецепт можно усовершенствовать. Так как креветки отлично сочетаются с консервированной кукурузой и зеленым салатом, их можно добавить в салат, получится даже вкуснее. Конечно такого количества будет недостаточно для того, чтобы все гости наелись в праздничный вечер, по этой причине можно смело увеличивать вес каждого продукта. Важно учитывать вкусовые предпочтения гостей, возможно кто-то не особо любит чеснок, поэтому жарку с ароматным маслом следует исключить и заменить ее обычной или же просто сварить креветки в кипятке. Если правильно приготовить салаты с морепродуктами, учитывая все нюансы и секреты, то блюдо получится вкусным, нежным и сочным, а гости будут в восторге. Можно в небольших количествах добавлять другие ингредиенты, например фрукты, важно не переборщить, чтобы не перебить морской вкус.
Классические рецепты очень вкусного салата оливье к Новому году 2020
Привет!
Какое сегодня хорошее настроение. Ведь скоро мы будем праздновать Новый год 2018. Отличный повод, чтобы собраться за праздничным столом со своими близкими и родными. Так же этот праздник наполнен своей символикой. Первыми, с чем ассоциируется, это ель, мандарины, и конечно же салат оливье. Вот о нём мы и сегодня поговорим. Самое главное, мы разберем классические рецепты приготовления очень вкусного салата оливье к Новому году 2020.
Меню статьи:
- Готовим очень вкусный салат оливье по классическом рецепту
- Как приготовить домашний майонез
- Салат оливье: вкусный рецепт с курицей и со свежим огурцом
- Слоёный салат: рецепт, который вытеснил шубу и оливье. Фото прилагаются
- Салат оливье по-царски: простой и вкусный рецепт с фото
В предыдущей статье я рассказывал про салат из крабовых палочек. Старался показать всевозможные варианты его приготовления. Он так же будет отличным дополнением к праздничному столу.
Готовим очень вкусный салат оливье по классическом рецепту
Сегодня мы будем делать всеми любимый традиционный салат оливье, без которого не обходиться не один новогодний праздничный стол.
Ингредиенты:
- Картофель и морковь — по 3 штуки средних размеров
- Яйца — 4-5 яиц
- Зеленый горошек консервированный — 1 банка
- Соленые огурцы — 1 литровая банка
- Колбаса вареная — 700 грамм
- Майонез
Для приготовления домашнего майонеза нам потребуется:
- Яйцо — 1 штука
- Растительное масло — 100 миллилитров
- Соки лимона — 1 чайная ложка
- Горчица — 1 чайная ложка
- соль — 1/2 чайной ложки
- Сахар — 1/3 чайной ложки
Приготовление:
1. Предварительно сварите картофель, морковь и яйца. Дайте остыть, чтобы было более удобно разделывать их. Теперь нарезаем всё кубиками.
Старайтесь резать не сильно мелко и не сильно крупно. И ещё, картошки не должно быть много, берите столько сколько указана в рецептуре. Уверяю вас, от большего количества картошки не улучшается вкус.
2. Так же нарезаем колбасу и огурцы. И всё складываем в одну миску. Туда же складываем и горошек. Нарезаем огурцы соленые. Тщательно перемешиваем.
Если вы планируете использовать не весь салат, то заправляйте майонезом частями.
Готовим домашний самый вкусный майонез
В чашу блендера разбиваем одно яйцо. Добавляем соль и сахар, как указано в рецептуре. Туда же лимонный сок и горчицу. Опускаем блендер и взбиваем на максимальной скорости.
Постепенно добавляем тонкой струйкой растительное масло и продолжаем взбивать.
Вот такой густой в итоге должен у вас получится. Майонез получается очень вкусным.
Но если Вы боитесь сырых яиц, то лучше использовать магазинный.
3. Теперь заправляем салат нашим домашним майонезом или магазинным. Это уже по желанию. Хорошо перемешиваем.
Количество майонеза зависит от вашего желания. Но много тоже плохо, потому что салат сам по себе тяжелы, сытный и очень калорийный. Имеете это ввиду.
Вот такой салат у нас получился. Приятного аппетита!
Вы так же можете посмотреть сборник салатов, которые готовили к 8 Марта. В статье описаны различные рецепты. Таким образом вы разнообразите свой список.
Салат оливье: вкусный рецепт с курицей и со свежим огурцом
Пора узнать один из лучший рецептов салата с курицей и свежим огурцом. Секрет успеха в приготовлении зависит от правильного соотношения ингредиентов и их количества.
Нам понадобятся следующие продукты:
- Большая морковь — 1 штука
- Картофель — 3-4 штуки
- Свежий огурчик — 1 штука
- Маринованные огурцы — 4-5 штук
- Яйцо — 3 штуки
- Лук — 1 штука
- Зеленые горошек — 1 банка
- Куриная грудка — 1 штука
- Майонез, соль, перец по вкусу
Готовим оливье:
1. Заранее отвариваем морковь и картофель, чтобы они успели остыть. А так же яйца. Чистим их.
Как правильно отваривать овощи? Когда закипает вода, вы солите её. А потом закладываете овощи. Но только не забываем, что овощи уже посолены, поэтому дальше будете регулировать количество соли.
Отваренные овощи и яйца вкрутую нарезаем кубиками, размером с зеленного горошка.
2. Теперь режем лук очень мелко. Старайтесь максимально мелко, как вы это можете.
Если вы порежете более крупно, то он будет попадаться на зубах. Это будете вызывать не приятный вкус.
3. Приступаем к разделке свежего огурца. Очищаем его от кожуры. Режем также в размере горошка зеленого. Так же режем и соленный.
4. Режем куриную грудку. Её конечно нужно заранее отварить. Измельчаем на кусочки, так же с размером горошка.
5. Всё складываем в глубокую миску. Туда же отправляем зеленый горошек. И всё перемешиваем.
Если вы не собирайтесь его сразу подавать, а готовите заранее, то лучше салат не заправлять. Просто затените миску пищевой пленкой или накройте крышкой какой-нибудь и отправьте в прохладное место.
6. Вы можете разделить на несколько части и их заправлять майонезом по своему усмотрению. Так у Вас всегда будет свежий салат оливье.
Берем немножко майонеза. Добавляем в него щепотку соли и душистый перец. В нашем случае у нас овощи и куриная грудка варились в соленной воде, поэтому нужно недосаливать.
Перец лучше будет майонезе, а не тогда, когда попадет непосредственно в овощи. У получается как бы простая заправка.
Повторюсь, много майонеза не добавляете. Вносите его постепенно. Нужно, чтобы овощи не плавали в нём. Понемножку добавляете и тщательно перемешиваете.
7. Остаётся красиво подать салат. Как мы обычно привыкли, просто наваливаем в тарелку и всё. Мы будем использовать кулинарные кольца. Нам понадобиться среднего размера. Накладываем по слоям и каждый утрамбовываем. Утрамбовка нужна для того, чтобы салат держат форму, когда мы уберем форму. Конечно это делается по желанию.
А сверху выкладываем просто без утрамбовки. Чтобы всё это не смотрелось так хорошо набито.
8. Теперь медленно поднимаем кольцо, чтобы салат не развалился. Всё готово!
Слоёный салат: рецепт, который вытеснил шубу и оливье. Фото прилагаются
Сейчас приготовим слоёный салат с копчённой скумбрией. Заранее скажу, что количество ингредиентов будем брать в 2 раза меньше. Поэтому имеете это ввиду, когда будете рассчитывать количество салата.
Ингредиенты:
- Скумбрия — 1 штука
- Яблоко — 2 штуки
- Картофель, Морковь, Свекла, Яйцо и Помидоры — всё по 2 штуке
- Майонез
Готовим слоёный салат на любой праздник:
1. Картофель, морковь и яйца предварительно сварите. Пускай остынут. Начинаем мы с помидор. Их нарезать тонкой соломкой, при этом очистив от внутренностей. Укладываем в формочку, расположенной на тарелкой.
Формочка может быть любой: круглой или квадратной.
Укладываем равномерно помидоры и сверху смазываем майонезом.
2. Очищаем скумбрию. Нарезаем мелко, по ходу дела избавляемся от костей. И так же выкладываем слой.
3. Варенную свеклу пропускаем через крупную терку и выкладываем слой.
4. Таким же образом поступаем с картофелем.
5. Следом идут яблоки. Их также через крупную терку и делаем слой.
6. Дальше так же измельчаем морковь. Укладываем в слой.
7. И последним слоем у нас будут яйца. Их просто укладываем равномерно по поверхности.
8. Салат готов. Можете его украсить зеленью. Вокруг обложить луковыми кольцами.
Салат оливье по-царски: простой и вкусный рецепт с фото
Продолжаем череду рецептов самого вкусного и известного салата оливье. Как мы убедились, существует много вариантов салата. И сейчас разберем следующий вариант приготовления.
Нам потребуется:
- Говяжий язык — 1 штука
- Креветки — 400 грамм
- Лук — 1/2 штуки
- Картофель и морковь — по 3 штуки
- Оливки и зеленый свежий горошек — по 100 грамм
- Огурец — 1 штука
- Яйцо — 4 штуки
- Листья салата
- Майонез (Рецепт домашнего майонеза мы разобрали выше)
Приготовление салата:
1. Предварительно сварите говяжий язык, креветки, картофель, морковь, свежий горошек и яйца.
И начинаем с лука. Его нужно замариновать. Режем его мелким кубиком. Перекладываем в какую-нибудь чашку. Кладём щепотку соли и сахара. Примерно 2 чайной ложки винного уксуса. И заливаем кипятком. Размешиваем и пока мы будем готовить салат, лук замаринуется.
2. Нужно очистить креветки. Сейчас в магазине можно купить уже очищенные, но вкус этих креветки очень отличается от неочищенных. Они менее вкуснее.
Убираем всё лишнее. Креветки нарезаем чуть больше горошины. Перекладываем в глубокую посуду.
Все ингредиенты нужно нарезать одинаковым размеров, тогда оливье получиться красивым и вкусным.
3. Таким образом поступаем и с говяжьим языком.
4. Нарезаем морковь, свежий огурец. Кидаем в миску.
В этом варианте нельзя заминять свежий огурец на соленый, т.к. мы будем использовать маринованные оливки.
5. Оливки нарезаем колечками. Измельчаем картофель и яйца.
Тем временем лук откидываем на сито и ставим в сторонку, чтобы хорошенько стекла вода лишняя.
6. В салат добавляем отваренный свежий горошек и лук. Салат практически готов, осталось посолить и заправить майонезом. Всё тщательно перемешиваем.
Будем использовать круглую формочку. Укладываем в неё салат слегка утрамбовывая. Потом можете украсить его по своему вкусу. Салат готов.
В данной статье были описаны лучшие классические рецепты салата оливье к Новому году 2018 и не только. Вы узнали, как приготовить салат с курицей и свежим огурцом. Так же в вашу капилку прибавился слоёный салат, который вытеснил шубу и оливье. Таким образом вместе разобрали, как можно приготовить оливье по классическому рецепту. Да так, чтобы получился очень вкусный салат.
Если понравились рецепты, жмите класс и лайк. Делитесь статьей с близкими и родными. Оставляйте свои комментария. Расскажи, а как вы предпочитайте добавлять ингредиенты в новогодний салат. Огромного Вам счастья! Пусть Новый год принесёт Вам много радости и тепла!
НОВИНКА 5 Вкусных Мясных САЛАТОВ к НОВОМУ ГОДУ и Простых в Приготовление Новогодний Стол 2019
содержание видео
Рейтинг: 4.0; Голоса: 1НОВИНКА 5 Вкусных Мясных САЛАТОВ к НОВОМУ ГОДУ и Простых в Приготовление Новогодний Стол 2019 Александр Шепелев: Маша, здравствуй, обязательно прочти этот мой комент и сделай как я напишу, каждый день лучше с утра, после того как умылась, намыль два указательных пальца хозяйственным мылом, лучше 72%, и вставь пальцы в мыле глубоко в нос, насколько достанешь, затем помасируй нос. в носу будет жжение небольшое и будешь чихать, потом начнешь высмаркиваться, это хорошо и все правильно. делай так каждый день. от щелока в мыла у тебя рассосутся все мелкие кисточки, полипы и прочая невидимая дрянь, и вскоре ты начнешь нормально дышать и не будут больше тебя задалбывать этим носом умники, я сама это прошла и сейчас все хорошо, только не бросай промывание хозяйственным мылом, пока сама не увидишь результат, это не опасно, поверьДата: 2019-11-17
Похожие видео
Комментарии и отзывы: 9
Natali ZNatali
Возьмите на заметку: в соусах к салатам нужно придерживаться такого правила: если есть кислый ингредиент, он обязательно уравновешивается сладким вкусом(медом или сахаром. Если используете бальзамик, то там уже все включено. Т. е. если добавили лимонный сок или уксус, то нужен мед или сахар.
Светлана Шолом
Спасибо огромное, обязательно приготовлю Елисейские поля салатик, а можно заменить язык на говядину( не люблю язык, да и муж тоже)
Юлия Юлия
Хорошие салатики. У меня кроме Оливье и крабового ни на что фантазии не хватает) надо будет приготовить. Даже нового года ждать не буду
Елена Власова
Рецепты отличные. Спасибо за идеи. Попробуйте грудку не варить, а запечь в фольге со специями. Так вкус будет ярче.
Готовим вкусно
Самый любимый салат на новогодние праздники в нашей семье это все же салат с крабовыми палочками и оливье )
Ольга Москаленко
Красивейшие салатики. Скоро праздники. Приготовлю обязательно. Спасибо большое, что не забываете о нас
ИРИНА ДАНИЛОВА
В начале видио было сказано, что НА ПОРОГЕ НОВЫЙ ГОД, а когда на салат укладывался редис, то СЕЙЧАС ВЕСНА.
Ярославна Ушакова
Здравствуйте Как всегда всё просто супер Спасибо Вам большое Удачи Вам и вашему каналу
ГОТОВИМ С НАТАЛИ
Спасибо. Возьму в копилочку. Довольно оригинальные салатики. Удачи Вам и процветания.
Праздничный Салат Марго
Интересный рецепт вкусного салата, который можно готовить, как для праздничного, так и для повседневного стола. Ингредиенты используются самые простые, выкладываются слоями, пропитываются майонезным соусом. Куриное филе нейтрального вкуса отлично дополняют резкие маринованные шампиньоны. Грибы для салата можно замариновать самостоятельно или приобрести уже готовый продукт. Салат получается очень сытным, оно имеет аппетитный и привлекательный внешний вид.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 1 шт.
- Маринованные грибы — 200 г.
- Картофель — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сыр — 100 г.
- Майонез — 150 г.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Петрушка кучерявая — для украшения
Приготовление:
В первую очередь подготовьте для салата курицу. Филе ополосните, влагу промокните салфетками, нарежьте не очень тонкими пластинками. На поверхность сковороды влейте растительное масло, разогрейте, уложите мясо, жарьте кусочки с обеих сторон до приобретения румяной корочки. В конце жарки курицу посолите и поперчите с двух сторон. Выложите мясо на салфетку, убирая верхний маслянистый слой.
Картофель сварите заранее в кожуре до готовности. Клубни очистите, остудите, натрите на крупной терке. На дно плоской тарелке нанесите тонкий слой майонеза, выложите картофельную стружку, посолите, сверху сделайте тонкую спираль из майонеза.
Жареное мясо нарежьте кубиками, выложите на картофель, распределяя по всему периметру.
Курицу также покройте майонезом.
Маринованные грибы нарежьте пластинками, уложите следующим слоем, покройте майонезом.
Яйца сварите «вкрутую», охладите и очистите, натрите на крупной терке, выложите сверху на грибы, сделайте густую майонезную спираль.
Твердый сыр натрите на мелкой терке, стружкой присыпьте весь салат, покрывать майонезом не нужно.
Верхушку и подножья салата украсьте маринованными грибами и петрушкой.
Добро пожаловать в Салатный отдел №1!
НАШЕ ВНИМАНИЕ, , что некоторые из вас задаются вопросом, почему мы, должным образом назначенные должностные лица Департамента салатов (DOS), решили, что выпуск официального бюллетеня салатов необходим в пейзаже газетных разделов о еде, журналы и поваренные книги. Мы могли бы углубиться в то, как мы чувствуем, что салат прожил всю жизнь в качестве второстепенного (в ресторанах), что многие из вас ужасно недооценивали его («О, я просто буду салат»), а дома его избегали из-за причины, которые мы не можем понять.Мы планируем раскрыть все эти важные темы в будущих выпусках. Нам так много нужно сказать. Но пока вот кто, что, когда, где и почему.
Кто: Эмили Нанн, генеральный директор Salad, и ее команда, состоящая из гостей и техников лаборатории салатов, то есть поваров, домашних поваров, писателей и других людей, которыми мы восхищаемся, — которые делают хороший салат. Некоторые из них будут вашими основными персонажами еды, а некоторые нет. Потому что не все хорошие писатели еды работают писателями еды. (И не все кулинарные писатели интересны, некоторые не умеют готовить, а некоторые раздражают.)
What : еженедельное послание, которое не только расскажет вам о достоинствах салата — прошлых, настоящих и, возможно, будущих, — но также предоставит вам рецепты и заправки, которые позволят вам оставаться в салате круглый год. И знайте: вам не обязательно любить салат. Вам не обязательно быть вегетарианцем, но это нормально, потому что мы будем исследовать спектр салатов: курица, говядина, рыба, фасоль, зерно, фрукты и овощные салаты, а также горячие и холодные отвары.Также: мы в DOS ни в коем случае не считаем салат «диетической» пищей, так что выбросьте это из головы прямо сейчас. На данный момент наша многообещающая линейка обычных функций будет включать ШЕФ-САЛАТ (принуждение людей, которыми мы восхищаемся, болтать с нами и давать нам свои рецепты салатов), КНИГ, и ТЕСТ-КУХНЯ ( — непоследовательное сочетание продукта и гаджета. рекомендации, дополнительные рецепты и идеи для более гладкого и вкусного еженедельного приготовления салата).
Когда? Раз в неделю, с перерывом на пару недель в отпуске, потому что мы, вероятно, возьмем перерыв, чтобы съесть пиццу и гамбургеры.Мы постараемся выпустить его в пятницу, но если возникнут чрезвычайные ситуации с салатом, это может произойти на день раньше или позже. Глупая последовательность — хобгоблин маленьких умов.
Где ? Ваш почтовый ящик, конечно же; с нотками салата, исходящими со всей этой хрупкой, красивой, трагичной, чудесной, вонючей планеты.
Почему ? Мы спросим нашего генерального директора и единственного штатного сотрудника Эмили Нанн, которая написала все вышеперечисленное и притворяется, что у нее есть полностью укомплектованная лаборатория, хотя на самом деле она работает одна на кухне, меньшей, чем задняя часть мини-фургона, — чтобы объяснить это сейчас и отказаться от этой нелепой уловки.(Фото Дороти Гриффит)
Я провел много времени в качестве журналиста и газетного журналиста, часто освещая рестораны и еду, сначала в журнале New Yorker в качестве редактора Tables for Two, а затем в Chicago Трибуна . В конце концов я написал книгу под названием «Дневники комфортной еды», в которой якобы рассказывалось о привычной еде, во что я не уверен, что когда-либо верил.
По крайней мере, до этого ужасного, адского, одинокого лета, которое Каким-то образом я выжил, приготовив великолепные салаты.Я не буду тебе лгать. Я употреблял салат как наркотик. И это работает. Поскольку я живу в Северной Каролине, где помидоры, персики, ягоды и другие продукты роскошные, недорогие и великолепные, мои салаты тоже. Это было легко. Казалось, что как бы я их ни расставляла, они были ослепительны и восхитительны, как букеты цветов, которые можно было съесть. Тогда я почти не задумывался об ингредиентах. Я наслаивал фрукты, овощи, сыры и зелень — и вместо того, чтобы делать заправки, я просто сбрызгал их солью, оливковым маслом и соком цитрусовых.И эти салаты всегда радовали меня.
Но когда ежевика начала исчезать, и человек в городе с грузовиком персиков сказал мне, что не вернется после первого октября, я вспомнил, как меня обездвижило все, что переживает наша страна и наш мир. . Я боялся, что мне снова станет грустно, если я не буду сосредоточенно думать о том, чтобы у меня всегда был хороший салат, даже в сезон, когда это не так просто, как нарезать персики и помидоры и уложить их в местный листовой салат. .
Итак, я решил начать этот информационный бюллетень как способ продолжить делать что-то положительное, серьезно, что-то, что делает меня счастливым. Надеюсь, это поможет и вам.
ЕСЛИ ВАМ БОЛЕЕ 40, , вероятно, вы помните время до вознесения рукколы. Тогда мы ели айсберг с кусочками помидора и белого лука — все они были залиты маслом и уксусом или сливочными заправками из бутылок, которые больше походили на соусы для вечеринок. У нас был чеснок в порошке вместо свежего. Мы ели шпинат из консервной банки.И нам понравилось! Мы не знали лучше.
В конце концов, рестораны по всей стране обзавелись современными салат-барами — и тут разразился ад. Наш был в Pizza Hut. Мы подбежали к корыту после того, как заказали пирог, а затем, качнувшись, вернулись на свои места в наших брюках-клеш, балансируя гигантские пирамиды неестественно хрустящего айсберга, который никогда не портился, который мы покрыли Тысячей островов и сыром с голубой плесенью и сложили еще больше тертого сыра. и твердые гренки, и баклажаны, и консервированные ломтики черных оливок, и красная фасоль, и полоски зеленого перца, и нарезанная свекла, и творог, и ростки маша, и так далее.Мы окупили свои деньги!
DOS любит хороший салат-бар; мы поговорим о них более подробно в следующем информационном бюллетене.
Но пока, как генеральный директор DOS, мне интересно, как далеко мы продвинулись с тех пор и куда мы можем двигаться. Это подводит меня к нашему первому гостю CHEF SALAD , Молли Катцен, несколько таинственному и абсолютно культовому автору поваренной книги, написавшей оригинальную «Поваренную книгу Moosewood» (среди многих других, в том числе для детей, под названием «Salad People»).Moosewood, одна из самых продаваемых кулинарных книг всех времен, была включена в Зал славы кулинарных книг Фонда Джеймса Берда в 2007 году. Он назван в честь знаменитого вегетарианского ресторана в Итаке, штат Нью-Йорк, основанного в 1973 году Катценом, ее братом Джошем и группой друзей. . Катцен также музыкант и художник — женщина эпохи Возрождения, если она когда-либо была. Ее статьи были собраны Смитсоновским институтом и теперь являются частью Национального музея американской истории. Посмотреть ее работы можно здесь, на ее странице в Instagram.
Несмотря на все это, Катцен была удивлена, узнав, что именно она стала причиной того, что я научился готовить сверх того, что я узнал от своей матери (моя копия Moosewood скреплена большой резинкой). И она определенно ответственна за мою безумную способность готовить отличный зеленый салат — наслаивать оливковое масло и кислоту, а также кусочки, стружку и кусочки лакомства в определенном порядке, составляя салат и заправку прямо в миске, пока вы идти. Салатный отдел в Музвуде опередил свое время и открыл мне идеи теплых салатов и «зерновых тарелок» задолго до того, как такие вещи вошли в моду.
Катцен из Рочестера, штат Нью-Йорк, где она и ее братья выросли в кошерном доме и всю зиму ели замороженные фрукты и овощи. К тому времени, когда она уехала и научилась готовить в Сан-Франциско, а затем вернулась на Восток, чтобы присоединиться к своему брату в предприятии Moosewood, некоторые ингредиенты, которые мы сегодня считаем само собой разумеющимися, были все еще крайне ограничены. И все же она дала нам отличный салат. (Молитвенные руки Emoji)
«Вы не могли найти оливковое масло ни в одном из продуктовых магазинов!» она сказала. «И не потому, что они кончились, а потому, что они вообще его не пронесли.«Я пытался представить себе этот мир, но не смог, хотя мне казалось, что моя мама купила ей оливковое масло в крошечном флакончике, как драгоценный парфюм.
Катцен очарователен и очарователен, и в итоге мы долго говорили о вещах, которые не имели ничего общего с едой, не говоря уже о салате. Пока мы беспокоились о политике, и я начинал бояться, что снова проваливаюсь в удушающую тьму, она упомянула, что идет в свой сад в Беркли, чтобы собрать frisee, , которые они, черт возьми, не выбрали. Я не вернусь в салатницу Pizza Hut или любую из огромного количества свежей зелени, зелени и овощей, которые мы едим сегодня.
Фризе Катцена заставило меня почувствовать себя счастливым и продвинутым, несмотря на регрессивную, отсталую эпоху, в которой мы живем.
Но одна из вещей, которая больше всего повлияла на салат в этой стране, отметил Катцен, — это конец сезонности — спасибо (если это так) свободной торговле. «Спаржи вне сезона не существовало. Не было персиков и винограда. Пришлось ждать помидоров. Клубника была только в сезон. Все было особенным, потому что нужно было ждать, чтобы это получить.И все это было местным — местные не были штука , и тоже не было сезонной еды. У вас даже не было еды на восточном побережье, выращенной посреди страны ».
Пока я писал эту статью, я заметил, что раздел Moosewood под названием «Листовые зеленые салаты» — тот, который навсегда изменил мою салатную жизнь — не включает свежие травы как часть обычного микса. Казалось невозможным представить без с базиликом на кончиках моих пальцев. Но это тоже естественно.
Salad двигался вперед, назад и вперед во многих отношениях с тех пор, как родился Moosewood, и мы тоже.Это может быть как волнующим, так и тревожным.
Но одна вещь, которая не изменилась, — это то, что Катцен, изменившая способ питания Америки, по-прежнему очень разборчива в своих салатах, особенно когда речь идет о листьях, которые должны быть совершенно сухими. «Я обращаю внимание на детали. Я промываю зелень, затем отжимаю и еще немного отжимаю. Если у меня гости, я начинаю крутить накануне ! » — сказала она, смеясь. « Я хочу, чтобы моя зелень высохла, чтобы я мог расслабиться и наслаждаться.
«Мне нравится смешанный салат с действительно красивым листовым салатом.Я хочу, чтобы они оставались хрустящими — поэтому чашевидные листья, маленькие драгоценные камни, бельгийский эндивий и я, , люблю радиккио . Я не использую какой-либо салат. А для меня салат из листьев намного веселее, если я посыпаю его зернами. Например, лебеда , вы можете лебеду . Или вы можете приготовить его с меньшим количеством воды, чем указано. Я делаю 1 к 1 жидкости. Но вы также можете положить его на сковороду. Разогрейте на хорошей сковороде, посыпьте киноа. Это так весело делать ».
Пара любимых салатов Катцена тоже стала моей, начиная с одного, который развеял мои опасения по поводу наступающих холодных месяцев здесь.Я сделал это немедленно; это было великолепно и вкусно.
«Это очень суровый и несколько горький цикорий, который я люблю; они — хорошее зимнее решение, потому что я думаю, что зимой их легче найти. Я сделаю цикорий, иногда без салата, и нарезанную там грушу с голубой плесенью, и немного голубого сыра, может быть, грецкого ореха ».
Как люди в Твиттере, я ответил: Рецепт, пожалуйста?
«Итак: вы покрываете радиккио оливковым маслом, присыпаете солью и оставляете там, пока не будете подавать.Вы добавляете кислоту в конце, потому что от нее все вянет », — проинструктировала она. «Много оливкового масла, немного соли и немного лимонного сока, и, наконец, сыр и орехи — и все, всегда, должно быть абсолютно свежим!»
Я начал есть его руками, свернутыми, как блинчики с начинкой, еще до того, как закончил готовить. Это было прекрасно.
После того, как мы поговорили об арке салата, я вслух задумался о самой идее того, что такое салат. Мы оба согласились, что 1.) это сложная тема и 2.) салат может быть абсолютно любым. Кроме, может быть, этого «салата». Вы должны провести черту. Но суть в том, что для того, чтобы ваша салатная жизнь была энергичной, вы должны быть готовы игнорировать инстинкт думать о салате как о пучке листьев.
Например: Мартовский Заяц из Мусвуда. Он был вдохновлен готовым отваром из чесночного огурца и творога в картонной коробке под названием «Салат из весеннего сада», который был куплен у Хэнка, молочника из Рочестера Каценов (который был влюблен в мать Катцена), еще в те дни, когда в каждом доме был свой дом. специальный отсек возле двери для хранения молочных покупок.Из ностальгии она создала Мартовского Зайца — «Это творог с еще большим количеством нарезанных овощей». Банда в Музвуде думала, что она не в себе.
«Мы включили его в меню, и он сразу стал очень популярным», — сказала она. «Это был бы особенный обед на листьях салата с парой гарниров. Версия White Rabbit была с фруктами и жареными орехами. Я всегда добавляла во все поджаренные семечки и орехи. Тогда этого никто не делал ».
Катцен оказал мне услугу, сделав салат «Мартовский заяц» с добавлением au courant на 2020 год, добавив цедру лимона, свежие травы и несколько других приправ.(« 86 ростки люцерны; сука, пожалуйста, »). Однако вместо того, чтобы подавать его на листе салата, я приготовил свою партию и положил ее в контейнер Tupperware на льду, чтобы взять с собой в поездку, я действительно не хотел идти . Это было так вкусно и так мило, что после того, как я перекусила на светофоре, мне пришлось остановиться и продолжить есть на обочине дороги, говоря себе « Ммммммм » в пустой машине. Моя поездка стала лучше почти мгновенно.
РЕЦЕПТ: Салат из мартовского зайца 2020
ПРИМЕЧАНИЕ: Количество и вид свежих трав, которые вы здесь используете, не являются обязательными.Направления — хорошая отправная точка.
3 стакана творога (и Молли, и я предпочитаем сушеный творог; я особенно люблю бренд Good Culture)
2 столовые ложки жареных семян кунжута (я их исключил)
¼ чашки жареного соленого подсолнечника семена (пепитас тоже подойдет)
1 средняя морковь, тертая
1 средне спелый помидор, только в сезон, нарезанный кубиками (я использовала чашку разрезанных пополам виноградных помидоров, которые были хороши для текстуры)
5-6 крупных редис, нарезанных кубиками
Красный лук, мелко нарезанный, около чашки (примерно четверть маленького)
1 маленький красный, желтый или оранжевый болгарский перец, нарезанный кубиками
1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
1 небольшой огурец, нарезанный кубиками (я использовал английский)
½ стакана нарезанной плоской петрушки
стакана нарезанного свежего укропа
- нарезанный свежая мята
(выбирайте травы, которые вам больше всего нравятся, но не розмарин, шалфей или зимние травы)
1 столовая ложка лимонной цедры (необязательно, но настоятельно рекомендуется)
2-3 столовые ложки лимонного сока, чтобы вкус
Перец
Соль (по желанию)
Смешайте все ингредиенты, кроме помидора, и хорошо охладите.Перед подачей на стол добавить помидоры. Я тоже сбрызнул свой хорошим оливковым маслом перед подачей на стол. Потому что это 2020 год, и я могу. Так чертовски хорошо.
КНИГА : В DOS есть длинный список старых и новых кулинарных книг, о которых мы планируем поговорить в будущих выпусках. Но мы собираемся начать с совершенно новой, а не с классической поваренной книги как таковой и, возможно, даже не с той книги, к которой мы тянулись бы в более спокойные времена. Однако: мы очень-очень рады узнать об этом сейчас.
Он прибыл в наш почтовый ящик этим летом, в самый разгар ужасного, чрезвычайно утомительного года практически для всех на планете.
«Думать и есть: рецепты питания и вдохновения» ощущалось как подарок с другой планеты или с небес. Согласно пресс-релизу, сопровождавшему довольно объемный том, это продукт School of Life Press (под контролем швейцарского философа Алена де Боттона), издательского подразделения лондонской глобальной организации, посвященной посланию, которое «говорит с один голос: спокойный, обнадеживающий и уравновешенный.«Идеальное время, и именно то, что нам нужно. Вот веб-сайт организации, и это замечательно.
Мы часто погружаемся в эту книгу, чтобы освежить идеи, которые она выдвигает: мята — это «символ интеллекта», ревень признательности, мед доброты, лимон надежды. Просто открыв его, чтобы перечитать такие главы, как «Забота о себе», «С друзьями» и «Пища для размышлений», нам становится легче дышать, чем мы делали это до того, как он появился. Одна глава, «Достаточно хорошо», затрагивает идеи о том, что еда на вынос прекрасна, остатки прекрасны и что можно есть детскую еду.
Все это может показаться чрезвычайно добродетельным, но это не проповедь. Это успокаивает. И книга нам понравилась еще больше, когда мы приготовили один из салатов, теплую киноа и номер с грибами шиитаке, который был идеальным для осени.
Даже если вы думаете, что не любите киноа, попробуйте. Мы добавили немного больше лимонного сока, больше грибов и больше чеснока. Как указано, мы чувствовали себя сытыми, удовлетворенными и спокойными, как будто мы ели в дневном спа, а не за одним и тем же чертовым столом почти каждый божий день с середины марта.
Чтобы ваша киноа не была горькой (что бывает), мы проигнорировали их инструкции по ее приготовлению и использовали инструкции Марты Роуз Шульман из New York Times.
РЕЦЕПТ: теплый салат из киноа, шпината и шиитаке от «Thinking & Eating»
на 4
1 ½ чашки киноа, замочить в течение пяти минут, затем тщательно промыть в ситечке для мелких вещей.
4 1/2 стакана куриного бульона
6 стаканов молодого шпината, вымытого
2 чайных ложки оливкового масла
9 унций / 3 стакана грубо нарезанных грибов шиитаке (мы добавили больше)
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного (мы использовали чесночную дробилку)
Сок 1 лимона плюс цедра одной половины лимона
Морская соль
Свежемолотый черный перец
В большом кастрюлю или голландскую духовку, доведите бульон до кипения.Добавьте киноа, ½ чайной ложки морской соли. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 15 минут или до тех пор, пока киноа не станет мягким и полупрозрачным, а на каждом зернышке останется небольшая нить. При необходимости слейте воду (вам нужны отдельные зерна, а не влажная каша, поэтому слейте воду) и верните в кастрюлю. Положите шпинат на приготовленную лебеду, накройте чистым кухонным полотенцем (мы использовали несколько слоев бумажных полотенец, и все получилось), закройте крышкой и оставьте на 10 минут в покое.
Тем временем нагрейте масло в большой сковороде / соте на умеренном огне. Добавьте грибы, чеснок, щепотку соли и тушите, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно 8 минут.
Сверните увядший шпинат с киноа, взбивая его, чтобы отделить зерна. Добавьте шиитаке, затем приправьте лимонным соком, цедрой, солью и перцем по вкусу. Нам нравится много лимона. Подавать теплым.
Примечание: это нормально при комнатной температуре, но остатки хорошо подаются через пару минут в микроволновой печи.Вы также можете медленно разогреть его в кастрюле с небольшим количеством воды.
ПОСКОЛЬКУ ЦЕЛИ здесь, чтобы вдохновить всех нас есть больше салата и хорошего салата, в будущих выпусках мы собираемся предлагать лоскутные мнения по всем видам продуктов, связанных с салатами, включая наборы для салатов, блесны, ингредиенты. , приправы в бутылках и, что самое опасное, наша новая мандолина. В выпуске № 2 мы также добавим несколько бонусных рецептов, в том числе рецепты поменьше для приготовления салатов в любой день, например, наш пушистый лук.
ЛЮБИМАЯ ВЕЩЬ!
Мы можем сказать вам прямо сейчас, что если вам нравятся наши салаты и вы хотите их приготовить, вам, вероятно, понадобится наша первая Любимая вещь : расширитель для цитрусовых ! Мы используем здесь много лимонного сока, и этот ребенок незаменим, особенно если у вас ограниченное пространство для хранения, как у нас, но не если вы один из тех уродов, которые купили гигантскую электрическую соковыжималку, чтобы вы могли иметь свежие выжимали апельсиновый сок каждый день — который вы теперь никогда не употребляете.У меня был деревянный, как у какого-то раннего американского паломника, но он раскололся надвое, потому что я так часто им пользовался. Они очень эффективны и получают каждый кусочек сока. Плюс они стоят, вроде, 6 баксов . Вы можете заказать его в Sur La Tabla.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО!
* РЕЦЕПТ: Emily’s Perfect Mustard Vinaigrette
1⁄2 стакана оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества
1 столовая ложка дижонской горчицы (мне очень нравится бренд Trader Joe’s)
3 столовые ложки красного винного уксуса
1⁄2 чайной ложки морская соль (или больше по вкусу)
Свежемолотый перец
Поместите ингредиенты в банку и встряхните, пока они полностью не превратятся в эмульсию.Если вам нравится чеснок в салате (а я часто это делаю), начните рецепт с смешивания зубчика чеснока и соли в ступке с пестиком (или тыльной стороной ложки в миске), затем добавьте оставшиеся ингредиенты. . Вы также можете оставить чеснок и добавить примерно столовую ложку мелко нарезанного красного лука.
* РЕЦЕПТ Супер-вкусная вещь из баклажанов, которую я сделал несколько ночей назад, вдохновленный Оттоленги
На 2 порции
4-6 или даже 8 сказочных баклажанов, в зависимости от размера и от того, насколько голоден вы и ваш партнер по обеду обрезаны и разделены по длине.Или используйте несколько небольших обычных баклажанов. Тебе решать.
8-10 или около того помидоров черри, разрезанных пополам или пополам, в зависимости от размера (пара небольших горстей). Или, очевидно, нарезать кубиками 1 большой сочный помидор.
1 средний нарезанный огурец
Сок одного лимона и, может быть, немного цедры, если вам нравится
Чашка или около того простого йогурта
Пара измельченных зубчиков чеснока
Оливковое масло
Горсть свежей мяты, нарезанной
Соль и перец
Нагрейте столовую ложку или две оливкового масла в большой тяжелой сковороде на среднем огне; когда он загорится, положите баклажаны разрезанной стороной вниз, стараясь не беспокоиться о том, что вы их поджигаете, и готовьте до готовности.Возможно, вам придется немного переместить их, но старайтесь не делать этого, пока они не будут приготовлены. Это происходит быстро. Переверните их и ненадолго обжарьте кожицу, на всякий случай. Мне нравится моя довольно темная.
Выложите их красиво, разрезанной стороной вверх, на тарелку, затем положите сверху помидоры и огурцы, хорошую ложку йогурта и чеснок. Сбрызните все лимонным соком и немного цедры. Посыпьте все вокруг мятой, чем больше, тем лучше, если вы любите мяту. Приправить солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
НА СЛЕДУЮЩЕЙ НЕДЕЛЕ: Наш ШЕФ-САЛАТ будет написан Мэри Норрис, автором бестселлеров «Между тобой и мной: Признания королевы запятой» и «Греческий для меня», которая будет заниматься темой . ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ, та непредсказуемая лисица. Нам тоже нужно поговорить. . . майонез. И: почему печеного картофеля не может быть салатом?
Рубленый салат по-нью-йоркски
На основе красивых и обильных салатных баров Нью-Йорка.Я порежу свою! Кстати, это отличная идея для вечеринки. Просто попросите ваших друзей принести разные ингредиенты для салатов и настроить бар, когда все придут.
В прошлую пятницу я приготовил салат, который был вдохновлен некоторыми восхитительными и приятными впечатлениями от салат-бара, которые я испытал во время недавних поездок в Нью-Йорк… где я и моя старшая дочь случайно оказались в гостях на этой неделе.
Вот как идут салаты в Нью-Йорке, и, может быть, мне нужно больше выкладываться, но я просто думаю, что это чудо: есть разные сорта зелени, а затем практически любой салат, который вы только можете придумать: фасоль, авокадо, грибы, оливки, помидоры и др.Как минимум пятьдесят начинок.
Затем парень / девушка за прилавком спрашивает: «Какую зелень ты хочешь?» И вы говорите им зелень, которую хотите. И они хватают часть этой зелени щипцами и бросают ее в чистую нержавеющую миску.
Затем вы в основном ходите вверх и вниз по рядам начинки, выкрикивая все, что вы хотите, чтобы они добавили в миску, а это все, если вы меня.
Тогда парень говорит: «Какую одежду ты хочешь?» И вы говорите ему «голубой сыр», если вы меня, и он швыряет немного этого в миску.
Затем он подбрасывает его, как орех, затем задает вам последний — и очень важный — вопрос:
«Хочешь нарезать?»
И вы говорите «да». Тысячу раз да.
Итак, вот что я думаю: как весело было бы устроить салатную вечеринку? Но вот угол: пусть все ваши приятели приносят разную начинку.
Это как бы полностью сократит ваше время на подготовку.
И всем будет весело участвовать!
Или вы можете просто приготовить все самостоятельно.
Кроме всего прочего, можно нарезать яйца вкрутую…
Красный и желтый болгарский перец, нарезанный кубиками…
Бунча с оливками…
Редис…
Обожаю редис.Чем острее, тем лучше.
Я понимаю, что перец — это не слово.
Цыпленок гриль, нарезанный кусочками…
Спаржа! Я его бланшировал, потом разрезал на кусочки.
Зефир миниатюрный! Просто шучу.Это маленькие шарики из свежей моцареллы. Опасно для меня, потому что все, что я хочу сделать, это сунуть их в рот, пока они все не исчезнут.
И конечно же: помидоры. Обожаю помидоры из винограда, разрезанные пополам. Они приносят мне радость.
И, по сути, вы можете продолжать использовать любые ингредиенты, которые захотите!
Добавьте зелень для каждого салата в отдельности.Я выбрала смешанную зелень.
Я тоже выбрал Bibb.
Я тоже выбрала сердца ромэн.
Извините. Не могу решиться.
Потом я бросил спаржу…
Курица, болгарский перец…
Некоторые фасоль…
Моцарелла…
Помидоры…
(Молитва св.Фрэнсис.)
(Аминь)
Кольца зеленого болгарского перца. Мне больше не хотелось играть в кости.
Подробнее Ромен. Вы знаете, потому что я боялся, что мне не хватит.
Боже.
Итак, как только у вас будет полная миска, сбрызните небольшим количеством заправки.
Голубой сыр — мой яд. Что твое?
Итак, дело в жребии! Равномерно покрыть все…
Тогда все дело в отбивной! Вылейте салат на разделочную доску…
Тогда возьми два ножа и приготовься немного повеселиться, чувак.
Chop chop chop!
Если что-то летает, это хорошо.
Продолжай рубить…
Пока он не достигнет того уровня … ммм … измельчения, которого вы хотите. Выглядит идеально!
Тогда просто подавайте на тарелке!
В последний раз, когда я заказывал один из них в Нью-Йорке, я выбрал так много начинок, что салат не подошел бы по размеру, который я заказал.
Пришлось обновить размер.
Было немного неловко.
Чувак, это был потрясающий пятничный салат!
Из него тоже получится великолепный салат по понедельникам.
И потрясающий салат по вторникам.
И, конечно же, чудесный салат по средам.
Я остановлюсь.
Любовь,
P-Dub
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
5 салатов, которые остаются свежими всю неделю (с рецептами)
Ничто так не олицетворяет образ хорошего здоровья, как салат. Но у вас не всегда есть время на то, чтобы купить здоровую пищу, а тем более приготовить ее. В вашем плотном графике вы берете кофе из Starbucks или закуски из торгового автомата на обед, когда вам действительно нужна плотная еда, чтобы повысить свою энергию и максимизировать свое здоровье.Если это вы, то вы не одиноки. Употребление салата один раз в день — хороший способ развить и поддерживать здоровые привычки в еде. Вы можете подумать, что у вас нет времени нарезать салат каждый день, но есть другие способы обойти это. Как насчет того, чтобы приготовить все пять салатов для вашей рабочей недели в воскресенье вечером?
Вы можете перемешать и придать каждому салату особый вкус и свежесть с различными начинками и заправками. Эта статья поможет вам сэкономить время, деньги и избавиться от голода, предлагая пять простых и быстрых рецептов салатов, которые вы можете приготовить в воскресенье и будут такими же свежими и вкусными в пятницу.Но сначала давайте обсудим несколько основ:
У вас есть два варианта контейнеров для ваших салатов на ходу: пластиковые контейнеры с крышками без бисфенола А и стеклянные банки. Оба довольно недорогие (от 1 до 3 долларов), их можно мыть в посудомоечной машине и они легкие. Хотя это не очень сложно, есть искусство расфасовать еду как по контейнерам, так и по банкам. Чтобы узнать о них обоих, перейдите на страницу Kim’s Cravings. Ингредиенты во многом будут зависеть от того, что вам нравится в салате. Некоторые предпочитают яйца, другие предпочитают грецкие орехи (я не предпочитаю ни то, ни другое), тофу курице или бекону, сыр или сыр без сыра и так далее.То, что вы купите для салата, будет вашим выбором, но вы должны как можно точнее придерживаться инструкций по упаковке, которые дает Ким, чтобы помочь сохранить ингредиенты свежими.
Теперь о рецептах:
Рубленый салат по-нью-йоркски
Этот салат, как правило, легко приготовить, и в него входит множество ингредиентов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. Помимо зелени и листьев ромена, есть грибы, фасоль и фасоль гарбанзо, авокадо, яйца, спаржа и сыр.За подробностями обращайтесь к The Pioneer Woman.
BLT Рубленый салат с кукурузой, фетой и авокадо
Вы предпочитаете овощи с чипсами из тортильи? Что ж, вот тебе салат. В этот салат можно добавить пикантные бекон, сладкую кукурузу, авокадо и фета, заправленные оливковым маслом, лаймом и большим количеством соли и перца. Выглядит сложно? Не совсем — это довольно просто и быстро сделать. Пусть Джессика на шоу «Как это мило» покажет вам, как это сделать.
Средиземноморский рубленый салат с помидорами, перцем, сыром фета и базиликом
Итак, вы яркий солнечный человек, любящий прогулки по пляжу в разгар лета.Что ж, этот салат подарит вам чувство любви, пока вы на работе или в пути. Средиземноморские овощи, такие как красный лук, зеленый перец, красный перец и помидоры черри, добавлены в легкий винегрет с сыром фета, дижонской горчицей и бальзамическим или красным винным уксусом, чтобы сделать это лето радостным. Посмотрите, как Дж. Кенджи Лопес-Альт делает это в Serious Eats.
Салат из суперпродуктов с курицей и черникой
Надо каким-то образом получить эти суперпродукты, верно? Что ж, этот рецепт никогда не устареет.Черника, наполненная таким количеством простых ингредиентов салата (зелень, курица, орехи пекан, сыр), добавляет немного пикантности и большую дозу антиоксидантов, витаминов, минералов и всего такого полезного. Пусть Али из Gimme Some Oven покажет вам, как это сделать.
Салат из легких летних трав и рубленого нута с козьим сыром
В названии этого салата может быть написано лето, но его можно готовить круглый год. Ингредиент, который вызывает это, — киноа (и, да, жареная кукуруза и козий сыр). При этом не нужно готовить, и поставив его в холодильник на пару дней, соус и все ингредиенты замариваются вместе для восхитительного обеда.Half Baked Harvest прекрасно его настраивает.
У вас есть любимый рецепт салата, который легко приготовить и взять с собой на обед? Поделитесь этим в комментариях ниже. Удачного приготовления салата!
.