Рецепт оладьи из молока: Оладушки на молоке рецепт Русская кухня: Завтраки. «Еда»

0 Comments

Содержание

Как приготовить оладьи на молоке

Как приготовить оладьи на молоке – популярное блюдо, которое любят и стар и млад? Маленькие, румяные, очень вкусные – сегодня я научу вас готовить именно такие оладушки!

  • Общ.\актив. время готовки: \
  • Калорийность (100g): 200 ккал

Рецепт оладий на молоке

Ингрeдиенты:

  • Мука пшеничная – 200 грамм
  • Яблоко – 1 штука
  • Молоко – 200 грамм
  • Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Сахарная пудра – для присыпки
  • Соль – 1 щепотка
  • Масло растительное – для жарки

Приготовление:

Приготовление этих оладий предельно просто.
Как говорится – размешал и порядок. В миску вбиваем яйцо (L размера, весом примерно 65 грамм), добавляем молоко, засыпаем сахар (сладость можно увеличить по желанию), соль и хорошенько размешиваем. Далее туда же добавляем просеянную с разрыхлителем муку. Перемешиваем до однородности.
Яблоко берем довольно большое или два небольших, желательно твердых кисло-сладких сортов, но это не принципиально. Срезаем шкурку, вырезаем середину, режем небольшим кубиком (около 0,5-0,7 мм) и закидываем к нашему тесту.
Хорошенько все перемешиваем и ставим на огонь сковороду, на которой будем жарить. Вливаем растительное масло и выкладываем тесто для оладушек столовой ложкой. Я делаю небольшие оладьи, на пару укусов. Огонь не уменьшать, пусть он будет почти максимальным.
Когда вы видите, что они снизу подрумянились – сделайте минимальный огонь, переверните, закройте крышкой и выпекайте еще примерно 2-3 минуты. Ну вот и все, наши румяные оладьи готовы.
Я всегда присыпаю их сверху сахарной пудрой и подаю. Мы просто берем их руками и едим вприкуску с чаем. Вы же можете подать и со сметаной-сахаром, и с вареньем, и как душе угодно!Они вкусны по любому.Кстати, про порции. Тут тяжело определить. Для нас это скорее десерт, чем полноценная еда, в то же время они очень сытные. Этого количества хватает для нашей семьи из 5 человек, на один раз – быстренько растаскать и полакомиться, а не наесться).Приятного вам чаепития!

 

Как приготовить оладьи с яйцами на молоке

Оладьи – это небольшие, толстоватые блинцы из кислого теста, которые жарят на растительном, чаще всего подсолнечном масле. Но это определение указывает только на внешний вид блюда и ничего не говорит о характерных особенностях его приготовления, о составе теста оладий и его консистенции. Потому на протяжении трех веков в наименование “оладьи” вкладывалось самое разнообразное содержание.

Посудите сами, из кислого теста жарили и пышки, и блины, и блинчики. И нет никакой границы, отделяющей эти виды изделий от оладий. К тому же пекли из теста без дрожжей и картофельные оладьи, манные оладьи, пшеничные оладьи. Поэтому под словом “оладьи” понимали не состав изделия и технологию его приготовления, а только определенную форму изделия.

В 19 веке оладьи стали походить на блиноподобные изделия, похожие по толщине на лепешку. В середине они имели начинку (яблочное пюре, мармелад или варенье) и являлись горячим сладким блюдом.

В настоящее время дрожжевые оладьи – это изделие из просеянной пшеничной муки или в комбинации с овсяной, гречневой, гороховой, картофельной мукой, которое замешивается на воде или молоке с дрожжами. Тесто получается жидкое, по консистенции гуще блинного. Тесту дают дважды подходить в тепле, сдабривают яйцами и маслом для повышения его сдобности.

Тесто выкладывают на разогретую с подсолнечным маслом сковороду в виде лепешек, при помощи столовой ложки. Оладьи готовятся очень быстро, именно эта скороспелость отличает оладьи от блинов и пышек, которые требуют гораздо больше времени на каждое изделие. При подаче оладьи сдабривают сметаной, вареньем, повидлом, медом, сгущенным молоком.

Можно приготовить оладьи и без дрожжей, на кислом молоке (кефире, простокваше) с добавлением соды. Но сегодня я предлагаю приготовить именно оладьи на молоке, пышные и румяные. Пышность им придает добавление соды, поэтому на приготовление такого теста  уходит меньше времени, чем на дрожжевое.

Чтобы приготовить оладьи на молоке, вам понадобится:

молоко – 2 ст.
мука пшеничная – 1,5 ст.

яйцо – 2 шт.
сахар – 30-50 г
соль – щепотка
сода (гашенная уксусом) – 0,5 ч.л.
для жарения:
масло подсолнечное

Как приготовить оладьи на молоке:

1.Смешиваем в миске яйца, сахар и соль, взбиваем.
2. Добавляем молоко, муку и соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.
3. Даем тесту постоять около 30 минут, накрыв миску салфеткой или кухонным полотенцем.
4. По истечении получаса вновь перемешиваем тесто.
5. Ставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом, хорошо разогреваем его.
6. Выкладываем тесто на сковороду в виде лепешек при помощи столовой ложки.
7. Оладьи жарим на среднем огне, с обеих сторон, до золотистого цвета.

8. Подаем оладьи со сметаной, вареньем или сгущенным молоком – в общем, на свой вкус.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Оладьи на молоке

«Чтобы реанимировать вчерашние оладушки, обмакиваю их во взбитом с солью и пряностями яйце. Потом слегка обжариваю или смачиваю оладьи в молоке и разогреваю на сковороде без масла.»

Банановые оладьи на молоке ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Вкусные пышные банановые оладьи, которые скорее можно подавать как десерт. Прекрасно он подойдет, например, на воскресный семейный завтрак. Такие оладьи неимоверно ароматные и сладкие, хотя количество сахара там не такое большое. Насыщенный сладкий вкус обусловлен сладостью бананов. В качестве соуса можно подать сметану (сметану с пудрой), любой фруктовый соус, черный, белый или молочный растопленный шоколад. Также можно посыпать оладьи орехами (особенно хорошо сочетаться будут именно грецкие орехи). Для полезности такого блюда муку пшеничную можно заменить (частично или полностью) цельнозерновой или гречневой мукой.

  1. 1. Банан — 200 г.
  2. 2. Яйцо куриное — 1 шт.
  3. 3. Молоко — 50 мл.
  4. 4. Сахар — 40 г.
  5. 5. Мука пшеничная — 100 г.
  6. 6. Масло растительное — 20 мл.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Киев Левобережная
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • METRO Николаев
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
  • Таврия В Харьков
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Ultramarket Киев Сурикова 3
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • METRO Киев Троещина
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • METRO Киев Окружная 1В
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • Пчелка Киев Вацлава Гавела 18
  • METRO Киев Григоренко 43

Оладьи на кислом молоке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

2 ст.2 ст.
2 шт.2 ст. л.
1 щеп.1 ст. л.

Описание рецепта — Оладьи на кислом молоке:

Очень нежными!!

Оладьи на кислом молоке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,77 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

166

килокалорий

Шаг 1:

2 ст.
2 ст.
2 шт.
2 ст. л.
1 щеп.
1 ст. л.

1. Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Слишком взбивать не требуется, нужно просто размешать яйца венчиком и объединить их с сахаром.

Шаг 2:

2. Добавить ¾ молока, хорошо перемешать. Совет. Кислое молоко можно заменить кефиром или «простым» молоком. Кефира потребуется примерно столько же, сколько и кислого молока. А вот «простого» молока потребуется меньше — примерно 3/4 от нормы кислого молока. Но лучше все-таки готовить оладьи на кислом молоке — они получатся очень пышными. 3. Добавить муку и перемешать до гладкого состояния, в конце добавить остаток молока и еще раз перемешать. Такой прием позволит избавиться от возможных комочков. Если все-таки избавиться от комочков в тесте не удалось, можно пропустить тесто через сито. Главное, сделать это до добавления разрыхлителя.
Совет. Консистенция теста сильно зависит от жирности молока и качества муки, поэтому важно обратить внимание на консистенцию до добавления разрыхлителя. Если тесто получается слишком жидкое, следует добавить немного муки, а если густое — молока.

Шаг 3:

4. Всыпать разрыхлитель и очень быстро перемешать тесто. Тесто сразу станет более воздушным, а по консистенции будет напоминать сметану. После добавления разрыхлителя тесто не следует долго мешать, чтобы сохранить пузырьки воздуха. Это позволит приготовить особо нежные и пышные оладьи. 5. Налить на сковороду растительное масло таким образом, чтобы оно покрыло все дно. Очень хорошо разогреть масло и выложить столовой ложкой тесто. Поджаривать оладьи в течение 1—2 минут на одной стороне до золотистой корочки. Масло для жарки оладий должно быть разогрето действительно сильно, тогда оно минимально будет впитываться в тесто и оладьи не будут слишком жирными. С помощью лопатки перевернуть оладьи и поджарить на другой стороне до золотистой корочки. 6. Подавать оладьи теплыми со сметаной, медом или ягодным соусом. Приятного аппетита!

Как приготовить пышные оладьи на молоке, кефире и воде?

Все мы любим есть оладьи. Особенно, когда они ещё горячие. Это прекрасный завтрак как для детей, так и для взрослых. Мы подаём их с вареньем, мёдом, сметаной или джемом. Но какая разница с чем, если не получается их испечь.

Рецептов оладушек очень много. Только выбирай свой. Но не всегда они получаются именно такими, какие мы любим: пышные и воздушные. Хозяйки с опытом уже давно набили руку и знают много секретов как это сделать. А вот юные и неопытные ещё теряются в догадках.

Так как их пекли ещё наши далёкие предки мало кто знает. Но сейчас их можно печь из чего хотите. Это может быть кефир, молоко или вода. А можно всё смешать и будет тоже неплохо.

Здесь вы найдёте достаточно рецептов, которые вам не просто понравятся. Но возможно вы добавите их в свою копилку.

Рецепт приготовления пышных оладий на молоке без дрожжей:

Вы собрались испечь оладьи, но в холодильнике нет ни кефира, ни кислого молока. А бежать в магазин не очень хочется. Какие проблемы? Испеките на молоке. Мне упорно многие твердят, что это невозможно. Я испёк, и получились воздушные и вкусные.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сода – 0,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Разбиваем яйцо, и отделяем желток от белка. Белок откладываем на потом, а в желток добавляем соль, сахар и соду. Всё тщательно растираем.

2. Молоко должно быть тёплым, поэтому его немного подогреваем на плите или в микроволновке. Выливаем его к желтку и перемешиваем.

3. Просеиваем муку через сито и небольшими частями подсыпаем к нашей смеси. Размешиваем до полного исчезновения комочков.

Муку просеиваем для того, чтобы она напиталась кислородом и наши изделия были лёгкими и воздушными.

4. Белок взбиваем миксером или венчиком в белую пену. Воздушные белки перекладываем в тесто и снова мешаем.

5. Сковороду с растительным маслом нагреваем. При помощи ложки выкладываем тесто. Жарим с одной стороны на среднем огне до появления золотистой корочки.

6. Переворачиваем на другую сторону и выпекаем до готовности. Подаём на стол с вареньем или мёдом.

Готовим оладьи на молоке и дрожжах

Дрожжи придают оладьям просто невероятную воздушность. Некоторые могут подумать, что там внутри вы положили начинку.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 1 столовая ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Молоко немного подогреваем, чтобы оно было тёплым. Наливаем в миску 1/3 стакана и высыпаем к нему дрожжи. Размешиваем и даём им немного растворится.

2. Когда дрожжи растворятся выливаем оставшееся молоко. Всыпаем сахар и три столовые ложки муки. Перемешиваем до однородной массы и оставляем постоять, когда тесто начнёт подниматься. На это примерно нужно 15 – 20 минут.

3. Если у вас осталось ещё молоко, то добавьте его. Разбейте куриное яйцо. Высыпьте соль и помешайте. Добавляем оставшуюся муку и размешиваем до полного исчезновения комочков. Накрываем чистой салфеткой или крышкой и ждём когда тесто поднимется.

4. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем тесто  при помощи ложки.

Чтобы тесто легко сходило с ложки, её нужно смачивать водой или растительным маслом перед каждой новой порцией теста.

Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета.

Вкусные оладьи на кефире

И всё же самые вкусные оладушки получаются на кефире. Они более нежные. А тесто готовится очень легко.

Ингредиенты:

  • Кефир – 2 стакана;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Сахар – 1,5 столовые ложки;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Мука – 2,5 стакана;
  • Сода – 0,5 чайной ложки;
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Кефир должен быть тёплый или комнатной температуры. Для этого достаньте его заранее из холодильника или немного подогрейте. Выливаем его в глубокую чашку. Добавляем соль, сахар, соду и куриное яйцо. Сода в кефире погасится, поэтому не нужно применять уксус или кипяток. Всё хорошенько взбиваем.

2. Муку просеиваем через сито и частями всыпаем в смесь. Комочки хорошенько разбиваем при помощи венчика. Тесто размешиваем до однородной массы. Оно должно получиться густым, чтобы не стекало с ложки.

3. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

Масло много не лейте, так как оладьи легко его впитают.

Обжариваем с двух сторон до появления красивой, золотистой корочки.

Подаём со сгущённым молоком.

Как приготовить оладушки на воде без яиц и дрожжей?

Для приготовления таких оладий не нужно особых затрат. Так как здесь не требуется ни молоко, ни кефир. Только вода. Но тем не менее результат на скорую руку всё равно получается вкусным.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 стакан;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Лимонная кислота – 1 щепотка;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Ссыпаем в миску все сыпучие ингредиенты, кроме лимонной кислоты. И слегка перемешиваем.

2. В стакан с водой, желательно тёплой, высыпаем лимонную кислоту. Размешиваем и выливаем в чашку с сухой смесью. Перемешиваем до полного исчезновения комочков.

3. Выпекаем на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистой корочки. Желательно это делать на среднем огне, иначе оладьи не пропекутся внутри.

Как испечь оладьи на молоке и кефире, чтобы они были пышные?

Это излюбленный рецепт моей мамы. Она любит готовить оладьи не просто с кефиром или молоком, а сочетать эти два ингредиента. Да и результат того стоит.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакана;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Мука – 3 стакана;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Масло растительное – для жарки.

Приготовление:

1. Разбиваем куриное яйцо в глубокую чашку. Всыпаем к нему соль, сахар, соду. Всё хорошенько перетираем.

2. Вливаем туда же молоко и кефир, желательно,чтобы они были тёплые или комнатной температуры. Взбиваем венчиком.

3. Муку просеиваем сразу в чашку, только небольшими порциями, чтобы вовремя остановиться. Муку смотрите по тесту, которое получается.

Если тесто будет жидким, то оладьи подниматься не будут. И наоборот, если слишком густое, то им тяжело будет подниматься.

Получается, что тесто должно быть погуще, чем сметана магазинная. Те есть с ложки оно не выливается.

4. Размешиваем тесто до однородной массы без комочков.

5. Выпекаем на разогретой сковороде с растительным маслом на среднем огне с двух сторон.

Подаем к столу с тем, что вы больше любите: мёд, варенье или сметана.

Приятного аппетита!

Банановые оладьи: рецепт с фото

 

Традиционные оладьи готовятся обычно на кефире. Но сегодня я хочу вам предложить не совсем обычный рецепт: банановые оладьи с молоком. Да, вы все верно поняли: в их состав входит не кефир, а молоко, а главной изюминкой является банановое пюре, которое придает блюду совершенно неповторимый вкус.

И пусть вас не пугают такие новшества: рецепт банановых оладий довольно прост, их легко и быстро готовить, а получаются они, как по мне, даже красивее, чем классические.

Тесто для них выходит немного гуще, что упрощает процесс их формирования на сковороде. Поэтому такие банановые оладьи на молоке обычно делают круглыми и чуть больше, чем те, что готовятся на кефире.

Что же касается вкуса – он вас тоже не разочарует: скорее, наоборот, попробовав один раз, вы потом все время будете готовить не традиционные оладушки, а такие вот оладьи с бананом на молоке.

Я вас заинтересовала? Тогда с удовольствием представляю вашему вниманию: банановые оладьи – рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты на 10-12 штук:

  • 2 яйца;
  • 1 банан;
  • 200 мл молока;
  • 240 г пшеничной  муки;
  • 100 г сахара;
  • 1 чайная ложка  разрыхлителя для теста;
  • щепотка соли;
  • масло растительное по вкусу.

Как приготовить банановые оладьи:

В чашу миксера вбиваем яйца и насыпаем сахар. Яйца с сахаром взбиваем в течение 2-4 минут, до растворения крупинок сахара.

Банан превращаем в пюре – с помощью блендера. Как вариант – можно натереть банан на мелкой терке. Кладем к взбитым сахаром яйцам соль, насыпаем разрыхлитель и добавляем пюре банана.  Перемешиваем.

Небольшими порциями добавляем муку, все время помешивая. Получается очень густое тесто.

Понемногу подливаем молоко, все время вымешивая, чтобы не было комочков.

Тесто для должно быть по консистенции, как густая сметана. Молоко может уйти не все  (зависит от размера яйца и качества муки), поэтому будьте внимательны. Тесто должно получиться довольно густое, гуще, чем на обычные оладьи, оно не растекается.

Сковороду хорошо прогреваем и с помощью кисточки смазываем растительным маслом.
Тесто выкладываем на сковороду столовой ложкой, быстро распределяем по дну сковороды обратной стороной ложки и придаем оладьям из бананов правильную круглую форму 7-8 см в диаметре. На одну штуку уходит примерно  1,5 – 2 столовые ложки теста.

Сковороду ставим на огонь чуть ниже среднего и обжариваем оладьи минуты 2. Как только на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки – аккуратно переворачиваем оладьи и жарим еще 30-40 секунд.

Готовые оладьи складываем стопочкой и подаем к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить банановые оладьи на молоке. Надеюсь, вам понравился этот рецепт, и вы в самые ближайшие выходные побалуете семью вкусным завтраком – пышными оладьями с бананом.

Классические оладьи на молоке

24 февр. 2021 г., 16:28

Оладьи на молоке — отличный вариант для завтрака. Принято считать, что оладьи готовят на кефире. Сегодня эту догму развеем и приготовим классические оладушки на молоке. По этому рецепту они получаются нежными, средней толщины, хорошо жарятся даже без масла, просто на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

  • ВАЖНО: оладьи на молоке не получатся такими же пышными и воздушными, как дрожжевые или оладьи на кефире. У этих оладушков структура будет плотной. Но если печь оладушки небольшого размера, то они поднимутся за счет разрыхлителя и будут довольно мягкими.

Ингредиенты

  • Молоко — 200 мл
  • Мука — 1,5-2 стакана (зависит от муки)
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 1-2 ст.л.
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л. (с горкой)
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное для жарки — 100 мл
  • Объём стакана — 250 мл (что примерно равно 160 г муки)

Пошаговый рецепт

  • В миску вобьем яйцо. Добавим сахар. 
  • Бросим щепотку соли.
  • Хорошо венчиком взобьем яйцо с сахаром и солью.
  • Добавим разрыхлитель для теста.
  • Теперь высыпаем половину муки.
  • Вливаем половину молока. Хорошо все перемешиваем венчиком так, чтобы не образовывалось комочков. Затем досыпаем оставшуюся муку и вливаем вторую часть молока. Снова вымешиваем тесто венчиком.

Консистенция теста должна быть, как у густой сметаны, поэтому лучше добавлять муку постепенно, ложками.

  • ВАЖНО: Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от сорта и качества муки, а также уровня клейковины в ней.

Сковороду разогреваем на огне, вливаем масло. Даем маслу прогреться и ложкой выкладываем тесто на сковороду, формируя оладьи. Делаем оладушки небольшими по размеру. Обжариваем оладьи 1,5-2 минуты на среднем огне. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы оладушки лучше пропеклись. Переворачиваем оладушки лопаткой на другую сторону и жарим еще 1-2 минуты.

Готовые оладьи выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. 

Подавайте их с вареньем, сиропами, медом или со сгущенным молоком.

Вкусных вам завтраков!

Источник: http://inprotvino.ru/novosti/zdorove_i_bezopasnost/klassicheskie-oladi-na-moloke

Блинчики с нуля

Я понимаю удобство блинов. Да, правда. По правде говоря, я вырос с ними. Проблема в том, что некоторые смеси для блинов слишком сладкие, а другие слишком мягкие. И как только вы начинаете добавлять сахар (или жидкость, чтобы преуменьшить излишнюю сладость), вы нарушаете тщательно отмеренную пропорцию компонентов в смеси.

Итак, я предпочитаю готовить блины с нуля. Я также понимаю, что приготовление блинов с нуля может быть проблематичным для людей, у которых нет запаса разрыхлителя в кладовой.Этим занимаются только люди, которые пекут регулярно.

Но, даже если вы только из любопытства можете позаботиться о том, чтобы приготовить свою собственную смесь для блинов, вы обнаружите, сколько свободы у вас есть, чтобы настраивать ее здесь и там, пока вы не получите формулу, которая дает наилучшие результаты.

Блинчики с нуля

Конни Венерасьон Я сделал эти блины из муки, молока, яиц и масла, но нет, я не сажал пшеницу и не перемалывал муку, я не доил коров, я не собирал яйца от кур на заднем дворе и не сбивал масло сливочное.«С нуля» просто означает, что в рецепте нет предварительно смешанных ингредиентов. Короче, никакой блинной смеси. И это были лучшие блины, которые я когда-либо делал.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс завтрак

Международная кухня

Ингредиенты

1x2x3x

  • 1 стакан универсальной муки (не вдавливайте в мерный стакан)
  • ¼ чайной ложки соли
  • 6 чайных ложек сахара
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 большое яйцо
  • ½ стакана сгущенного молока смешать с ½ стакана воды
  • 4 столовые ложки топленого масла

Инструкции

  • Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель.

  • В миске слегка взбить яйцо и молоко.

  • Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не станет однородной.

  • Налейте топленое масло и сложите.

  • Налейте четверть стакана теста для блинов в горячую сковороду (да, сковорода должна быть уже горячей, прежде чем заливать тесто, чтобы пар сразу толкал тесто В противном случае блин будет слишком плоским, плотным и слишком бледным.)

  • Как узнать, готов ли блин перевернуть? Следите за появлением пузырей.В идеале в центре должно быть несколько пузырей, а края почти покрыты ими. Если подождать, пока вся поверхность покроется пузырями, нижняя сторона будет слишком коричневой.

  • Если температура сковороды подходящая, блин должен быть готов к переворачиванию примерно через 45 секунд или минуту. Противоположной стороне нужно меньше времени на приготовление.

  • Подавайте блины теплыми. Добавьте к этому все, что вам нравится. Я люблю масло и мед (не люблю коммерческий сироп для блинов) и, иногда, взбитые сливки.Джемы также отлично подходят к блинам.

Примечания

Обновлено на основе рецепта, первоначально опубликованного 4 января 2013 г.

Завтрак в полдень? Почему бы нет?

Рецепт оладий с овсяным молоком — Два медведя

20 минут

4 порции

Самый пушистый рецепт блинов! Эти оладьи из овсяного молока очень просто приготовить, и как только вы это сделаете, вы никогда не вернетесь к покупной смеси. В качестве веганской альтернативы вы можете заменить яйцо семенами льна.

Этот рецепт был адаптирован из книги Мелиссы Белэнджер в Simply Whisked

.

Состав

  • 1 1/2 стакана муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • Щепотка соли
  • 1 1/4 стакана овсяного молока Two Bears
  • 3 столовые ложки рапсового масла
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Взбейте сухие ингредиенты в миске.
  2. Добавить овсяное молоко Two Bears, масло канолы, яйца и ванильный экстракт.Взбейте до однородной массы.
  3. Разогрейте сковороду до среднего огня, смажьте сливочным или растительным маслом. Убедитесь, что поверхность накрыта, так как это поможет вам переворачивать блины.
  4. Вылейте на сковороду около ⅓ стакана теста для каждого блина. Перед переворачиванием подождите, пока на блинчике не появятся пузырьки, по 1-2 минуты с каждой стороны.
  5. Украсьте по вкусу, подавайте и наслаждайтесь!

Не пропустите разрыхлитель. Я знаю, что рецепт кажется чрезмерным, но если вы хотите, чтобы они были пушистыми, особенно без молочных продуктов, вам это нужно.Используйте рапсовое масло или другие растительные масла. Это мой незаменимый заменитель топленого масла, потому что он у меня всегда под рукой. Держите яйца. Я знаю, что эти блины можно легко сделать веганскими, но яйца творит чудеса с текстурой этих блинов. Пока готовите остальные, держите приготовленные блины в духовке в тепле.

В рецепте мы использовали все виды молока — кокосовое молоко (из холодильного отделения, а не из банки), миндальное молоко, молоко без лактозы, овсяное молоко и обычное молоко — и каждый раз оно получается великолепным, но имеет лучший вкус. с овсяным молоком.Если вы используете подслащенное овсяное молоко Two Bears, измените рецепт соответствующим образом.

Начинки мудрые …. мир — твоя устрица. Только без устриц …

Попробуйте любые разновидности фруктов, орехов, овса, любой масляный намаз, например, арахисовое, миндальное или кешью. Мне нравится использовать ягоды и кленовый сироп, но моему мужу нравится смесь сладких и соленых блюд, и иногда он добавляет ломтики бекона …. определенно не для всех, но эй, по крайней мере, это не устрицы. Вы знаете, я все время возвращаюсь к идее устричных блинов….

Рецепт блинов с миндальным молоком — домашнее

Многие завтраки богаты молочными продуктами, и некоторым это именно то, что они хотят. Но не все хотят этого и ищут варианты без молочных продуктов. Итак, мы предлагаем потрясающий рецепт блина с миндальным молоком !

Любите блины? Вы наливаете им слишком много сиропа, как я? А как насчет того, чтобы попробовать их без молока?

Обычный рецепт блинов требует молока для их смешивания, но иногда вы выбегаете и забываете взять немного в походе за продуктами (определенно не говоря об опыте).Ну так что ты делаешь? Что ж, если вы меня, то воспользуетесь миндальным молоком, которое найдете в холодильнике, и обнаружите, какая это потрясающая и полезная альтернатива!

Блинчики без молочных продуктов

В этом рецепте нет других вариантов использования молочных продуктов. Единственное используемое молоко — это миндальное молоко на растительной основе.

Вы можете спросить: «А как же масло?». Другой альтернативой здесь является то, что если вы планируете покрыть сковороду или обычно используете масло в жидком тесте, вместо него можно использовать различные виды масел.Альтернативные масла, которые вы можете использовать, включают оливковое масло, масло канолы, подсолнечное масло или кокосовое масло.

Блины без яиц?

Я хочу уточнить, что это блины не без яиц. Это означает, что блины НЕ ВЕГАНСКИЕ, и я вовсе этого не утверждаю!

Если вы хотите веганские блины, просто возьмите яйца из этого рецепта и замените их большим количеством миндального молока или другого заменителя яиц.

Ингредиенты и инструкции

Ингредиенты минимальны, и их смешивание / смешивание займет примерно пять минут.Мука, ​​яйцо, масло, сахар, разрыхлитель и, конечно же, миндальное молоко — все, что нужно для приготовления блинов без молока!

Первый шаг — смешать все эти ингредиенты до тех пор, пока тесто для блинов не станет однородным и не останется комков! (рисунок ниже)

Нагрейте сковороду, на которой вы хотите готовить, на среднем огне с небольшим количеством масла. Как только масло начнет мерцать, можно готовить оладьи с миндальным молоком!

В зависимости от того, какого размера вы хотите, блины будут определять, сколько вы нальете.Если вы хотите блины, подобные моим (4-5 дюймов в диаметре), я использую 1/3 стакана, чтобы вылить тесто для блинов на сковороду.

Готовьте блин, пока он не начнет вот так пузыриться.

Затем переверните блин и готовьте столько же времени на другой стороне! При первом перевороте ваши блины должны выглядеть так, как показано ниже!

Продолжайте готовить блины и подавайте!

Миндальная начинка для блинов

Эти блины, естественно, не самые сладкие из тех, что вы когда-либо пробовали.Если хотите более сладкого вкуса, рекомендую добавить хотя бы сахарную пудру и кленовый сироп. Однако то, что вы кладете на блины, зависит только от вас! Ниже приведены несколько дополнительных предложений для начинки для блинов!

  • Масло
  • Клубника
  • Банан
  • Черника
  • Сахарная пудра
  • Сироп

Рецепт для печати

Домашние блины с миндальным молоком

Вкусный и легкий рецепт блинов без молока!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 10 блинов

Калорийность 80 ккал

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки Универсального назначения Мука
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1 1/3 чашки миндального молока
  • 2 столовые ложки масла канолы
  • 1 яйцо
  • Начинка (по желанию)

Инструкции

  • Взбейте муку, сахар, и разрыхлитель в миске среднего размера.

  • Добавьте миндальное молоко, 1 столовую ложку масла канолы и яйцо в мучную смесь. Взбейте до однородной массы и без комочков.

  • Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла канолы на среднем огне, пока масло не начнет мерцать.

  • Залейте тесто 1/3 стакана и готовьте, пока в тесте не появятся пузырьки. Переверните, как только увидите пузыри, и готовьте другую сторону в течение эквивалентного времени (обычно 1-2 минуты).

  • После приготовления сложите и подавайте с начинкой по вашему выбору.

Ключевое слово блины с миндальным молоком, рецепт блинов без молока, блины без молока

Совместимые изображения

ЛУЧШИЕ блины из пахты (мягкие и воздушные!)

Это абсолютно ЛУЧШИЕ блины из пахты ! Идеально мягкий, пушистый и влажный. Попробуйте восхитительный вкус со сливочным маслом, сиропом и свежими ягодами!

Мы любим готовить блины на завтрак по выходным. Моим детям так весело помогать, и они любят добавлять свои любимые начинки.Если мы их не делаем, то, вероятно, делаем вафли, французские тосты, блины или омлеты. Вы просто не можете превзойти завтрак!

Это действительно лучшие оладьи из пахты! Они такие мягкие, пушистые и нежные. Мои дети называют их пушистыми блинами и клянчат их почти ежедневно! В них приятно то, что рецепт легко удвоить, а затем заморозить половину на то утро, когда вы не хотите готовить. Они быстро нагреваются в микроволновой печи или тостере примерно за 30 секунд.Мы любим подавать их с домашним сиропом из пахты и свежими ягодами. Так вкусно!

Оладьи из пахты по сравнению с обычными оладьями

Это может показаться очевидным, но главное отличие обычных блинов от пахты — это пахта! Большинство обычных рецептов блинов или смеси для блинов требуют обычного молока, в то время как блины из пахты вместо этого требуют пахты. Мне нравится текстура, которую добавляет пахта… они получаются очень мягкими и влажными, а при надкусывании становятся легкими и воздушными.Это действительно дает им тот удивительный фактор пуха. Ням!

Что делает пахта для блинов?

Пахта — определенно секрет пышных блинов ! Кислотность пахты помогает сделать блины мягкими и влажными. Кроме того, это помогает придать им высоту, поэтому каждый укус получается идеально легким и воздушным. Поверьте мне, как только вы сделаете эту версию, вы больше не вернетесь к обычной. Они такие пушистые, сочные и очень вкусные.

Домашняя пахта : Если у вас нет под рукой пахты, посмотрите мой пост о том, как приготовить пахту.Нет ничего проще… все, что вам нужно сделать, это добавить столовую ложку уксуса в молоко и оставить на 10 минут.

Препарат

  1. Сковорода или сковорода . Разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне. Растопите масло в микроволновой печи и дайте остыть в течение 3 минут.
  2. Объедините ингредиенты. Взбейте в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Затем добавьте пахту и масло. Перемешайте до однородности.Затем смешайте яйца и ваниль до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет, ​​а тесто не станет однородным.
  3. Готовим блины. Смажьте сковороду или сковороду сливочным маслом и налейте сверху 1/4 стакана теста. Варить до появления пузырьков, около 2 минут. Переверните, а затем готовьте с другой стороны в течение 1 минуты или просто до легкого коричневого цвета.

Любимые начинки для блинов

Сохранение тепла

Это отличный трюк, если вы готовите блины для толпы. Чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите другие, просто поместите их на противень в духовку при температуре 175 ° F.На слабом огне они остаются красивыми и пушистыми и не сушат. У них будет такой вкус, как если бы они были приготовлены прямо со сковороды!

Замораживание

В этом рецепте приятно то, что его легко удвоить, а затем заморозить половину блинов на напряженное утро. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть, затем поместите в большой пакет на молнии. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд.

Дополнительные полезные советы

  • Не смешивайте слишком много. Смешайте тесто только с до тех пор, пока большая часть комков не исчезнет, ​​а консистенция не станет однородной. Чрезмерное перемешивание может сделать текстуру немного вязкой.
  • Дать тесту постоять несколько минут . Я даю тесту отдохнуть, пока моя сковорода разогревается. Это также способствует получению легкой и пушистой текстуры.
  • Смажьте сковороду или сковороду сливочным маслом . Это придает им красивый золотисто-коричневый цвет снаружи и делает вкус экстра восхитительным.

Еще варианты блинов:

Рецепт блинов из пахты

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ блины из пахты! Идеально мягкий, пушистый и влажный. Попробуйте восхитительный вкус со сливочным маслом, сиропом и свежими ягодами!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, больше для сковороды
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки соль
  • 2 стакана пахты
  • 2 больших взбитых яйца
  • 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
Для подачи: сироп, свежие ягоды
  • Разогрейте сковороду до 325 ° F или сковороду на среднем или сильном огне.Растопите масло в микроволновой печи и дайте остыть в течение 3 минут.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Затем добавьте пахту и масло и перемешайте до однородности. Затем добавьте яйца и ваниль, пока не исчезнут комочки и тесто не станет однородным. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще немного молока. Если он слишком жидкий, добавьте еще столовую ложку муки.

  • Смажьте сковороду (или сковороду) сливочным маслом, а затем налейте 1/4 стакана теста на разогретую сковороду.Варить блины до появления пузырей, около 2 минут. Переверните оладьи и готовьте с другой стороны в течение 1 минуты или просто до слегка подрумянивания.

  • Подавайте сразу же или положите на противень в духовку при температуре 175 ° F, чтобы согреться.

Наконечник для морозильной камеры : Дайте остыть, а затем поместите в большой пакет с застежкой-молнией. Поместить в морозильную камеру для использования в течение 2–3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, разогрейте его в микроволновой печи или тостере в течение 30 секунд.

Порция: 2 блина | Калории: 245 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 6 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 62 мг | Натрий: 431 мг | Калий: 230 мг | Сахар: 9 г | Витамин А: 335 МЕ | Кальций: 125 мг | Утюг: 1.7 мг

Простые молочные блины — только на хлебе

Мой третий рецепт вафли для блинов — это простые молочные блины на основе моих простых молочных вафель. Как и этот рецепт, это рецепт основы для меня. Это то, из чего я строю других. Это легкий пышный блин. Я предпочитаю блины с лимонным молоком. В основном я использую это как рецепт основы, когда не хочу добавлять кислоту.

В рецепте овсяных оладий с лимонным молоком без глютена я объясняю, как преобразовать вафли в рецепт блинов.

В этом рецепте используются только молоко и разрыхлитель. Никакой кислоты, такой как лимонный сок или пищевая сода, не добавляется. Это самый простой рецепт блинов, который у меня есть.

Простые молочные блины

Автор: Baker Rich из OnBreadAlone.com

Тип рецепта: Блины

  • 1 чашка (125 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка (5 г) сахарного песка
  • 1½ чайной ложки (8 г) разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки (2 г) морской соли
  • 1 чашки (300 г) Молоко
  • 1 (50 г) Яйцо
  • 1½ TBSP (25 г) Несоленое масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
  • ½ чайной ложки (3 г) Ванильный экстракт (по желанию)
  • Для поверхности сковороды — Спрей с антипригарным покрытием или растительное масло
  • 2 стакана (250 г) универсальной муки
  • 2 чайные ложки (10 г) сахарного песка
  • 3 чайные ложки (15 г) разрыхлителя
  • ½ чайной ложки (3 г) морской соли
  • 2 ½ стакана (600 г) ) Молоко
  • 2 (100 г) Яйца
  • 3 TBSP (45 г) Несоленое сливочное масло, топленое ИЛИ подсолнечное масло
  • 1 чайная ложка (5 г) Ванильный экстракт (по желанию)
  • Для поверхности сковороды — Спрей с антипригарным покрытием или овощной масло
  1. Включите сковородку.Нагрейте, пока капля воды не закипит
  2. Сковорода — 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — умеренно до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий
  3. В большой миске взбейте сухие ингредиенты
  4. В средней в чаше взбейте яйца, молоко, масло и ванильный экстракт (по желанию)
  5. Добавьте ⅔ влажной смеси, чтобы она высохла, и взбейте. Это облегчает работу с шишками. Затем добавьте оставшуюся влажность и взбейте.
  6. Нанесите на сковороду спрей или масло с антипригарным покрытием.
  7. Налейте чашки теста, чтобы получился 1 блин.
  8. Выпекайте на боку, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края. Примерно 2–3 минуты.
  9. Отверстия появятся, лопнут и не заполнятся.
  10. Перевернуть и выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут
  11. Вынуть и подавать

3.5.3251



Входит в состав каждого рецепта блинов.

Оборудование

  • Две чаши. Маленькая чаша для влажных ингредиентов и большая чаша для сухих ингредиентов / готовой смеси
  • Венчик — в крайнем случае можно использовать большую вилку
  • Масштаб
  • Мерные ложки
  • Мерная чашка или ковш для заливки смеси на сковороду
  • Griddle — Я использую недорогую электрическую гриль
  • Шпатель — я использую нейлоновый шпатель Winco NC-RS для рыбной ловли.

В Северной Америке часто спрашивают, зачем нужны весы.Когда я пошла в школу хлебопечения, первое, что нам сказали, это делать измерения с помощью весов. Специально для муки. Пакеты муки и чашка муки могут весить от 100 до 140 граммов. Я использую 125 граммов в качестве чашки, поэтому независимо от того, упакована ли мука или просеяна, 125 граммов — это чашка. Для небольших измерений я использую мерные ложки.

Почему граммы, а не унции? Коммерческая выпечка производится в граммах, и мое обучение носит коммерческий характер.

Проезд

  1. Включите сковороду.Нагрейте, пока не закипит капля воды. 350 ° F / 180 ° C / газ 4 — от умеренного до 375 ° F / 190 ° C / газ 5 — умеренно горячий. Дайте сковороде нагреться в течение 10 минут, чтобы тепло распространилось равномерно.
  2. В большой миске взбейте венчиком сухие ингредиенты.
  3. Взбить яйца

  4. В средней миске разбейте яйцо (я). Если вы попадете в какую-либо оболочку, ее легко удалить. Взбейте, чтобы разбить кокетку. Иногда я использую большую вилку.
  5. Добавьте другие влажные ингредиенты и взбейте.
  6. Взбейте 2/3 влажного в сухое. Легче устранить комочки.

  7. Добавьте 2/3 влажной смеси к сухой и взбейте. Это более густое тесто помогает избавиться от комков. Затем добавьте оставшуюся жидкость и взбейте.
    ДЛЯ РЕЦЕПТОВ ТОЛЬКО С ПИЩЕВОЙ СОДой: за один прием добавьте все влажное, чтобы высохнуть. Не взбивайте слишком долго, пузырьки появятся сразу и будут вытеснены.
  8. Нанесите на сковороду антипригарный спрей или масло.
  9. Залить жидким тестом.

  10. Налейте 1/4 стакана теста, чтобы получился 1 блин. Я использую мерный стакан с длинным носиком.
  11. Лить маленьким ковшиком

  12. Для более густого теста, такого как оладьи из цельной пшеницы с апельсиновым соком, используйте небольшой половник.
  13. Выпекайте на стороне, пока на поверхности не появится много пузырей и не застынут края, примерно 2–3 минуты. Если низ слишком темный, но верх не установлен, снизьте температуру нагрева.
  14. Белая универсальная мука
    Пузыри из цельнозерновой муки

    Некоторые партии дают много пузырей
    Апельсиновый сок из цельной пшеницы

  15. Отверстия появятся, появятся, но не заполнятся.Блинчики из цельнозерновой муки не будут так сильно пузыриться. Универсальная мука имеет тенденцию показывать пузыри больше, чем цельнозерновая мука.
  16. Переверните и запекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 2 минуты
  17. Вынуть и подавать с маслом и кленовым сиропом или начинкой на ваш выбор.

Советы

Вы можете заморозить и разогреть дополнительные блины. Храните в пакете для замораживания, затем повторно нагрейте до 350 ° F / 180 ° C в течение нескольких минут.

Рецепты блинов

Лучшая домашняя смесь для блинов (блинная мука)

Научитесь делать удобную домашнюю смесь для блинов с помощью этого простого рецепта, приготовленного из обычных ингредиентов кладовой.Просто взбейте партию этой легкой смеси для блинов и храните в герметичной банке, и ваш любимый завтрак будет на расстоянии лопаток.

Домашняя смесь для блинов

Кто любит блины? Ми !! Эти восхитительные горячие пирожки, которые подают на завтрак, политые кленовым сиропом и украшенные фруктами. Я знаю, вы знаете, о чем я говорю.

Блины приготовить легко. С этой домашней смесью для блинов еще проще взбить партию ваших любимых продуктов для завтрака, используя всего пару совков этой сухой смеси и сопровождающих ее влажных ингредиентов.

Что входит в смесь для блинов (ингредиенты)
  • Мука
  • Сахар
  • Разрыхлитель
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Сухое молоко (необязательно, если вы используете это, не нужно добавлять жидкость молока при замешивании теста для блинов)

Как приготовить домашнюю смесь

для блинов (Блинная мука)

Это так обзор рецепта с пошаговыми фотографиями и полными инструкциями по рецепту можно найти в печатной карте рецептов внизу этой страницы.

Рис. 1-3; Добавьте в муку сахар, соду, разрыхлитель

Рис 4-6; Добавьте соль, взбейте, используйте необходимое количество, а остальное храните. (См. Диаграмму смеси для блинов)

Как приготовить

противень пирожные из смесь

Это самая простая и беззаботная ситуация с блином, в которой вы когда-либо окажетесь. Все, что вам нужно, чтобы приготовить блины смесь должна добавлять влажные ингредиенты, которые включают масло или масло, яйца, молоко или просто воду (если вы добавили сухое молоко в смесь для блинов, вы должны использовать воду, а не молоко.)

Рис. 1-3; В блинную смесь добавить яйца, топленое масло и пахту. Смешайте, чтобы соединиться.

Рис. 4-6; Дайте тесту постоять около 5 минут, затем налейте тесто для блинов на ¼ стакана в смазанную маслом сковороду. Переверните, когда начнут появляться пузыри.

Щелкните здесь, чтобы получить PDF-файл для печати с моей таблицей смесей для блинов

Как сделать

пушистых блинов

Для создания пушистых блинов требуются свежие ингредиенты, а добавление пахты в блины поднимает воздушность на новый уровень.

Чтобы приготовить воздушные блины, вам нужно начать со свежих ингредиентов, а чтобы свежие ингредиенты, вам нужно хранить домашнюю смесь для блинов в герметичном контейнере.

Когда вы будете готовы приготовить воздушные блины, добавьте немного влажных ингредиентов в смесь для блинов. (Пахта — один из ингредиентов, из которых делают воздушные блины.) Если у вас нет пахты, вы можете приготовить собственный домашний заменитель пахты с молоком и уксусом или молоком и лимонным соком.

Погодите! Позвольте мне показать вам, как приготовить пахту в домашних условиях с молоком и уксусом или лимонным соком.

Как с

по сделать пахту с молоком и уксусом или лимонным соком

Быстрый заменитель пахты облегчит вашу жизнь. Пахта похожа на свежее молоко и имеет ограниченный срок хранения. Более экономично приготовить пахту из молока самостоятельно.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете приготовить пахту из любого молока, свежего или сухого молока, включая немолочное молоко, такое как миндальное или соевое молоко.

Все, что вам нужно для приготовления заменителя пахты, — это чашка молока и столовая ложка лимона или дистиллированного белого уксуса. Следуйте приведенным ниже инструкциям и приготовьте отличный и доступный заменитель пахты, который можно использовать в любом рецепте, который требует пахты.

  • Добавьте столовую ложку лимонного сока или дистиллированного белого уксуса в чашку размером не менее 1 стакана.
  • Наполните чашку с уксусом / лимонным соком молоком до отметки в одну чашку.
  • Дайте постоять около минуты.Его будут обнимать.
  • Перемешать, сразу использовать.
Щелкните изображение, чтобы распечатать эту таблицу в формате pdf

Часто задаваемые вопросы Вопрос s
  1. Является ли смесь для блинов веганской или молочной? Домашняя смесь для блинов может быть адаптирована в соответствии с вашими потребностями. Эта смесь для блинов будет веганской, если вы пропустите необязательное сухое молоко.
  2. Как долго может храниться эта смесь для блинов? Смеси для блинов хранятся до 3 месяцев в герметичной таре .
  3. Можно ли приготовить вафли с блинной смесью? Да, но вы также можете использовать мою смесь для вафель.

Блины рецепт s попробовать с домашней смесью для блинов (Блинная мука)

Вам понравился этот рецепт? Напишите мне комментарий. Пожалуйста, поделитесь с семьей и друзьями и в своей любимой группе на Facebook, чтобы другие тоже могли им насладиться.

Love,

Хотите большего? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

PS: Понравился этот рецепт? Поделитесь им, чтобы другие тоже могли им насладиться.Спасибо 😊

Щелкните здесь, чтобы закрепить рецепт муки для блинов на потом.

Распечатать рецепт]]>

Смесь для блинов

Снимите стресс с субботнего утреннего завтрака, приготовив эту легкую домашнюю смесь для блинов, которая лучше, чем купленная в магазине.

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: домашняя смесь для блинов

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

  • 6 стаканов муки
  • 6 столовых ложек сахара
  • 1 стакан сухого молока по желанию
  • 3 столовые ложки выпечки порошок
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 2 чайные ложки соли

Инструкции

  • Отмерьте все ингредиенты в чистую миску для смешивания

  • Взбейте все ингредиенты до однородности.

  • Зачерпните плотно крышкой емкости для хранения и храните до 3 месяцев в сухом прохладном месте.

Для приготовления блинов
  • 1 стакан блинной смеси

  • ¾ чашки молока (используйте воду, если вы решили использовать сухое молоко в своей блинной смеси)

  • 1 столовая ложка уксуса (по желанию)

  • 1 яйцо

  • Смешайте все ингредиенты и приготовьте блины на слегка смазанной маслом сковороде.

Примечания

  • См. Сообщение, чтобы загрузить шпаргалку по моей блинной смеси.
  • Из 1 чашки смеси получится 6 пятидюймовых блинов.
  • Если вы используете сухое молоко в смеси для блинов, вам не нужно использовать жидкое молоко для приготовления блинов. Используйте воду.

★ Вы приготовили этот рецепт? Потрясающий! Пожалуйста, оцените его, нажав на звездочки ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ниже!

Как приготовить оладьи из овсяного молока

То, что у вас аллергия на молоко, употребляйте меньше молочного молока из-за заботы об окружающей среде не означает, что вы больше не можете есть блины! Блинчики вообще не нуждаются в (коровьем) молоке.На самом деле они очень гибкие в зависимости от типа жидкости, которую вы в них добавляете! В настоящее время существует множество альтернативных видов молока, которые отлично подходят для ваших блинов. Увеличим масштаб изображения овсяного молока.

Что такое овсяное молоко?

В то время как молочное молоко происходит от коровы и технически готово к употреблению после доения коровы, овсяное молоко — нет. Вместо этого овес перерабатывают в овсяное молоко, замачивая его в жидкости и расщепляя некоторые из более крахмалистых компонентов, чтобы получить однородную жидкость.Тем не менее, их частицы в овсяном молоке больше, чем в коровьем. Таким образом, если вы оставите бутылку надолго, вы заметите, что эти частицы опускаются на дно из-за осаждения.

Во время обработки производители могут добавлять дополнительные жиры, камеди для улучшения структуры и фосфаты для эмульгирования и стабилизации значения pH. Мы рассмотрели общий процесс производства овсяного молока более подробно в другом посте. На самом деле это совсем недавнее изобретение, относящееся к 90-м годам.

Поскольку овсяное молоко в основном состоит только из овса, оно содержит значительное количество клетчатки (около 8 г / литр) и (сложных) углеводов. В нем не так много белка, как в коровьем молоке, и белки разные, поэтому оно будет вести себя немного иначе, чем молоко. К счастью, это наиболее важно в приложениях, где молоко играет ключевую структурную роль (например, карамель), а не в блинах!

Блины на овсяном молоке без сыра (по желанию), они будут полностью растительными.
Как выглядит и вкус овсяное молоко?

Когда вы впервые увидите овсяное молоко, вы можете заметить, что оно не белое, как коровье. Вместо этого он светло-коричневого цвета. Если овсяное молоко простояло какое-то время, оно станет белее, но это тот простой фактор, что некоторые из этих коричневых частиц опускаются на дно. Однако, если быстро встряхнуть его, все они будут рассредоточены.

Что касается вкуса: оно определенно немного отличается по вкусу от коровьего молока, это самый простой продукт для сравнения.Как ни странно, на вкус оно немного похоже на молоко, оставшееся после того, как вы съели миску молока с овсяными хлопьями! Он немного водянистый, но имеет приятный, может быть, ореховый вкус.

Этот вкус важен, когда дело касается блинов. Технически вы можете легко приготовить блины на воде, а не на молоке, однако дополнительный аромат молока действительно обогащает блины.

Использование овсяного молока в блинах

Так как же овсяное молоко работает в блинах? Для этого сначала взглянем на сами блины.Есть много разных видов блинов, поэтому для этого мысленного упражнения мы выберем один, американский блин, но большинство из них работают очень похоже!

Резюме науки о блинах

Американские блины — это жидкое тесто, приготовленное из муки, жидкости, разрыхлителя и, зачастую, чего-то, что помогает придать консистенцию и придать немного жирности (яйца). Сердцевина блина составляет мука. При варке мука удерживает всю добавленную влагу и укрепляет ее, в основном из-за крахмала.Жидкость помогает муке связываться и позволяет крахмалу желатинизироваться. Пищевая сода и / или разрыхлитель, разрыхлители, помогают сделать приготовленный крахмал красивым и воздушным, а не скучным. И последнее, но не менее важное: связующее помогает обеспечить легкую и пушистую текстуру. Немного жира предотвратит высыхание блинов

Легкие и пушистые блины! То, что мы любим называть американским стилем.
Роль овсяного молока

Основная функциональная роль жидкости в блинах состоит в том, чтобы связать всю муку вместе, чтобы получилось однородное тесто.Во время варки жидкость — это то, что позволяет крахмалу готовиться, высвобождая некоторые из его компонентов в воду и загущая ее. Если вы используете молоко, вы также добавляете аромат. Добавляется ароматизатор молока, а белки и сахара в молоке сами по себе добавляют аромат, но также принимают участие в реакции Майяра. Эта реакция дает много разных вкусов и приятный коричневый цвет.

Так получилось, что овсяное молоко может взять на себя большинство этих ролей (кроме молочного вкуса, но оно действительно добавляет немного овсяного аромата!).

Вы можете заменить овсяное молоко молоком практически в любом блинчике (рецепт ниже — лишь один из примеров). Он также хорошо подходит для голландских блинов, и приготовление блинов на овсяном молоке тоже не должно доставить вам проблем. Конечно, вкус готовых блинов может быть немного другим, однако, поскольку вы, как правило, едите блины с какой-то начинкой (например, кленовый сироп, фрукты, сыр, бекон и т. Д.), Эти тонкие различия не так заметны, как вы заметил бы их.

Состав

  • 300 г цельнозерновой муки (используйте цельнозерновую муку для выпечки, она сделана из другого сорта пшеницы и имеет более низкое содержание белка, чем та, которая используется для хлеба, и делает очень легкие и воздушные блинчики)
  • 300 г овсяного молока (точное количество зависит от сорта муки)
  • 1,5 столовые ложки заменителя яиц (см. Примечания *) ИЛИ 1 яйцо
  • 50 г воды (если не использовать только яйца!)
  • сок лимона (по желанию, мне нравится текстура, которую он дает)
  • Разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды (необязательно, используйте только в том случае, если вы также используете лимонный сок)
  • Масло для жарки
Дополнительные начинки
  • горсть черники
  • немного тертого сыра

Инструкции

  1. Смешайте муку, молоко, яйцо (заменитель) и лимонный сок, пока не получите однородное тесто.Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы немного растекаться, но не должно легко растекаться. Он должен быть достаточно твердым, чтобы вы могли переложить его на горячую сковороду.
  2. Дайте постоять, пока вы не воспользуетесь им (не более 30 минут, в противном случае храните его накрытым в холодильнике до использования). Я считаю, что это помогает увлажнить муку и заменитель яиц, но, если вы голодны, можете приступить немедленно.
  3. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду. Добавление их в конце помешает им хорошо выполнить свою работу до того, как блины окажутся на сковороде.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне и в зависимости от типа используемой сковороды смажьте небольшим количеством масла.
  5. Возьмите хорошую сервировочную ложку, полную теста, и поместите ее на сковороду, при необходимости слегка разгладьте.
  6. Добавьте свою начинку в блин, сделайте это, когда она еще достаточно жидкая, чтобы начинка хорошо держалась на блинчике. Так как эти оладьи довольно толстые, легко добавить достаточно много начинки, не сломав их при переворачивании!
  7. Переверните блин, когда кажется, что верх только начинает схватываться.На этом этапе его должно быть легко перевернуть, не разламываясь.
  8. Выпекайте, пока блин полностью не приготовится, еще несколько минут на среднем огне.
  9. Наслаждайтесь!

Банкноты

* Мы часто используем заменитель яиц Bob’s Red Mill, который представляет собой смесь картофельного крахмала, тапиоковой муки, шелухи подорожника и пищевой соды. В частности, шелуха подорожника впитывает много воды, поэтому количество молока / воды, которое вам нужно прекратить, будет во многом зависеть от типа заменителя, который вы используете!

Вы готовили что-нибудь из овсяного молока? Хотелось бы услышать, как это работает для вас!

Список литературы

Oatly, первый крупный коммерческий производитель овсяного молока,

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.