Рецепт перец в масляной заливке: Перец в масляной заливке на зиму

alexxlab 11.12.1976 0 Comments

Содержание

Рецепт Перец в масляной заливке на зиму

Собираетесь приготовить в домашних условиях различные заготовки на зиму? Находитесь в поиске интересных рецептов? Тогда предлагаю присмотреться к этому рецепту и сделать вкусный перец в масляной заливке на зиму! Такие перцы можно подавать в качестве закуски или добавлять в различные салаты.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов

Вода — 700 Миллилитров
Сахар — 1 Стакан
Масло растительное — 100 Миллилитров
Уксус 9% — 150-200 Миллилитров
Соль — 50 Грамм
Перец болгарский — 2-3 Килограмм
Черный перец горошком — По вкусу
Морковь — 400-500 Грамм (опционально)

Jocelyn_food Пока без рейтинга1ч 30мин

1ч 30мин 46.52

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

Перцы моем и очищаем, нарезаем на крупные ломтики.
Морковку очищаем и нарезаем на кружочки.
Смешиваем все ингредиенты для маринада, доводим до кипения.
Добавляем перец и морковь. Варим семь-восемь минут.
Выкладываем в стерилизованные баночки, утрамбовываем и заливаем горячим маринадом. Закручиваем крышками.

Ключевые слова:

ID: 132968

Перец в масляной заливке на зиму: рецепты, особенности приготовления

Сладкий и острый перец заготавливают на зиму многие хозяйки, и почти у каждой есть излюбленный рецепт. Многие кулинары предпочитают закрывать перец в масляной заливке. Такая закуска обладает сбалансированным вкусом, легко готовится, хорошо хранится.

Особенности приготовления

Технология приготовления перца в масляной заливке на зиму может различаться. Чаще всего перец нарезают кусками, отваривают в уксусно-масляном маринаде, складывают в банку и закрывают. Иногда перец сразу помещают в банки, потом заливают горячим соусом. Закрыть на зиму можно и обжаренные в масле перцы, тогда заливка тоже получается с содержанием масла. Независимо от рецепта нужно учитывать ряд общих правил.

Перцы перед приготовлением закуски необходимо перебрать и осмотреть. Испорченные плоды выбрасывают. Остальные моют, обсушивают. Далее перцы часто требуется очистить от семян и нарезать купными полосками или чуть более мелкими кусками. Если перцы консервируются целиком, их прокалывают в нескольких местах зубочисткой или даже прорезают ножом, чтобы стручки лучше пропитывались маринадом.

Перец в масляной заливке получится более ароматным и приятным на вкус, если добавить чеснок, лук, зелень, специи.
Масло для приготовления заливки допускается использовать только рафинированное, нерафинированное сделает закуску менее полезной и не даст необходимого аромата.
Банки под перец обязательно стерилизуют. Если их только вымыть, закуска долго не простоит. Крышки тоже необходимо простерилизовать, прокипятив их как минимум 5 минут. Закрывают перец металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, под капроновыми хранить закуску можно только в холодильнике, да и то непродолжительное время (до 2 месяцев).

Перцы в масляной заливке, законсервированные без нарушения технологии, обычно допускают хранение при комнатной температуре.

Простой рецепт перца в масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец – 3 кг;
вода – 1 л;
рафинированное растительное масло – 0,2 л;
столовый уксус (9-процентный) – 0,3 л;
сахар – 0,3 кг;
соль – 40 г.

Способ приготовления:

Перец помойте. Удалите у овощей плодоножки и семена. Разрежьте каждый плод на 4–6 частей вдоль.
Помойте с содой и любым удобным способом простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
В кастрюлю всыпьте сахар и соль, залейте их водой, перемешайте.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите воду до кипения, добившись полного растворения сахара.

Влейте масло и уксус, дождитесь, когда маринад закипит.
Положите в маринад первую партию перца (сколько войдет, чтобы оказаться в маринаде). После того как маринад закипит, поварите в нем перец 5 минут.
Выньте перец из кипящего маринада, положите в банку.
Так же постепенно отварите в маринаде оставшийся перец и разложите его по банкам.
Залейте перцы кипящим маринадом.
Закатайте банки, переверните, накройте одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию и становятся более устойчивыми к неблагоприятным условиям хранения.

Через сутки банки с перцем можно извлечь из-под одеяла и убрать на постоянное место хранения.

Перец в ароматной масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец – 3 кг;
вода – 1 л;
столовый уксус (9-процентный) – 0,2 л;
растительное масло – 0,25 л;
чеснок – 15 зубчиков;
лавровый лист – 6 шт.;
зелень сельдерея – 6 веточек;
черный перец горошком – 12 шт.;
душистый перец горошком – 12 шт.;
сахар – 80 г;
соль – 20 г.

Способ приготовления:

Вымойте, простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
Помойте зелень сельдерея, дождитесь, когда она обсохнет, разложите ее по банкам.

Распределите по подготовленным емкостям очищенные зубчики чеснока.
Перцы вымойте, очистите от семян, нарежьте полосками, разделив каждый плод ножом на 6–8 частей.
В кастрюле разогрейте воду. Добавьте в нее соль, сахар, специи. Влейте масло и уксус.
Когда маринад закипит, положите в него перец. Дождитесь повторного закипания маринада и варите в нем перец в течение 10 минут. В это время перец нужно перемешивать, так как изначально весь он в маринад не погрузится.
Наполните перцем банки. Прокипятите маринад, в котором он варился, пару минут. Залейте им овощи.
Герметично укупорьте банки, переверните их и укутайте. Оставьте остывать в таком виде для лучшей консервации.

Перец, маринованный по этому рецепту, хорошо хранится при комнатной температуре.

Жареный перец в масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец (некрупный) – 2 кг;
соль – 30 г;
столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
сахар – 60 г;
растительное масло, вода – сколько уйдет.

Способ приготовления:

Приготовьте банки: вымойте и простерилизуйте. Прокипятите крышки.
Вымойте перец, обсушите плоды салфеткой. Наколите их вилкой или зубочисткой как минимум в трех местах.
В сковороду влейте масло, сантиметра на два.
Разогрейте масло, положите в него несколько стручков перца. Они должны лежать одним слоем.
Когда плоды перца с одной стороны потемнеют, переверните их и поджарьте с другой стороны.
Размякший в процессе жарки перец поместите в одну из подготовленных банок, стараясь уместить как можно больше стручков.
Аналогично пожарьте и разложите по банкам остальной перец.
В каждую банку, независимо от ее объема, влейте по столовой ложке горячего масла.
Всыпьте в банки соль (по 10 г на 1 л), сахар (по 20 г на 1 л). Распределите по банкам уксус.
Вскипятите воду. Разлейте кипяток по банкам, наполняя их до края. Подождите 5 минут, чтобы из полых плодов вышел воздух, при необходимости долейте еще немного кипятка.
Закатайте банки, поставьте их доньями вверх, накройте одеялом и оставьте в таком состоянии до утра.

Особых условий хранения эта изысканная закуска не требует, хотя готовилась без стерилизации. Кушанье можно подавать к праздничному столу, и гости почти наверняка не будут разочарованы.

Перец в масляной заливке не только аппетитно выглядит, но и обладает приятным вкусом. Закрыть такие консервы на зиму не составит большого труда даже для начинающей хозяйки.

Матрица продуктов: Перец 🥄 Дата: 30.10.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Перец в томатно-чесночной заливке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление перца в томатно-чесночной заливке:

1 подготавливаем перцы.

Перцы хорошенько промойте, удалите хвостики, разрежьте овощи на половинки и уберите изнутри сердцевину с семенами. Промойте очищенные перцы еще раз, а после срежьте оставшиеся белесые перегородки.

Болгарские перцы нужно порезать вдоль на достаточно крупные по размеру ломтики. Овощи некрупного размера достаточно будет лишь разделить на половинки.

2 подготавливаем помидоры и чеснок.

Помидоры промойте, обсушите полотенцами и удалите с их макушки уплотнения — остатки от плодоножки. Порежьте каждый томат на несколько кусочков поменьше, чтобы они легко входили в чашу блендера.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и промойте их теплой водой.
Измельчите подготовленные томаты вместе с чесноком, с помощью блендера превратив их в однородную массу.

3 готовим томатно-чесночную заливку.

Когда томатно-чесночная масса будет готова, перелейте ее в кастрюлю и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите 5 минут. После высыпьте туда же соль, сахарный песок и влейте растительное масло. Хорошенько перемешайте, вновь вскипятите и варите еще в течение 5 минут.

4 готовим перец в томатно-чесночной заливке.

В варящуюся на огне томатно-чесночную массу добавьте кусочки болгарского перца. Осторожно перемешайте и, вновь доведя все до кипения, тушите кусочки овоща в томатной массе 20 минут. Чтобы ничего не пригорело лучше готовить перец на среднем или медленном огне, частенько его перемешивая.

Спустя указанное время, когда кусочки перца разварятся и станут мягче, влейте к ним винный уксус и продолжайте тушить овощи еще 15 минут до полной готовности.

5 заготавливаем перец в томатно-чесночной заливке.

Готовые перцы переложите в стерилизованные стеклянные банки небольшого объема. Тара должна быть заполнена по плечики.

Закройте банки с заготовками крышками, а после переверните их вверх дном и убедитесь, что все герметично и томатно-чесночная заливка нигде не вытекает. Поставьте банки на крышки и оставьте в таком виде остывать.
Перец в томатно-чесночной заливке, заготовленный на зиму, после остывания нужно хранить в прохладном месте, недоступном для солнечных лучей.

6 подаем перец в томатно-чесночной заливке.

Перец в томатно-чесночной заливке достаточно оригинален и потому отлично подойдет не только для подачи на обыденный стол, но и на праздничном придется к месту. Подавайте его и как закуску, и как гарнир, а так же готовьте с ним простейшие бутерброды, все это будет очень и очень вкусно, обязательно попробуйте.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если у вас нет возможности воспользоваться блендером, измельчите помидоры, пропустив их через мясорубку.

– Вместо винного уксуса, конечно, можно использовать яблочный.

– Из указанного количества ингредиентов у вас получится две баночки по 480-500 миллилитров каждая.

Маринованный перец в масле на зиму

Зима – это время консервированных овощей. И маринованный перец в масле, приготовленный заботливыми руками хозяек на зиму, станет любимым дополнением практически любого блюда. Да как самостоятельную закуску его тоже кушать приятно.

Рецептов приготовления маринованного перца с добавлением масла в банках существует огромное количество. Но я выбрала для вас только самые вкусные и на самом деле проверенные временем. Все они просты в приготовлении и требуют минимальных ингредиентов.

А в качестве добавки для аромата и вкуса можно добавлять петрушку, чеснок, различные приправы. От этого закуска только выиграет и станет ещё лучше.

Маринованный болгарский перец в масле резаный с чесноком на зиму без стерилизации

Для приготовления этой сладкой овощной закуски мы будем использовать сладкий болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. И такие перчики отличаются своим ярким вкусом, который практически ничем не отличается от того, что есть у свежих плодов.

Что понадобится:

Перец болгарский – 3 кг.
Вода – полтора литра.
2 дольки чеснока.
200 мл растительного масла.
200 г сахарного песка.
9% столовый уксус – 180 мл.
Соль – 2 столовые ложки.

Как готовить

Перцы моем под проточной водой, удалим семена, плодоножку, белые плёнки, после снова промоем и порежем на полоски, шириной около сантиметра.

Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить с помощью ножа или пресса.

В кастрюлю кладём чеснок, соль, сахар. перемешиваем. Это будет основа для нашего маринада.

Заливаем стаканом растительного подсолнечного масла, вливаем воду, перемешиваем и переносим на плиту, доводим до кипения.

Как только маринад закипит, выкладываем в него кусочки подготовленного перца и варим его на сильном огне 5 минут.

Размягченные полоски перца осторожно перекладываем в стерильные банки, рассол доливаем до «плечиков» и закатываем. Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения.

Маринованный перец в масле с чесноком

Популярная тема для любителей пикантного перчика. Кроме вкусного овоща вы бонусом получаете ароматное масло для приготовления различных блюд.

Это интересно: Рецепты горького перца на зиму

Ингредиенты для бланширования овощей:

2 чайные ложки соли;
1 лавровый листик;
10 горошин перца;
гвоздика;
2 литра воды;
0,5 литра уксуса 9%.

Составляющие рецепта:

5 кг сладкого неочищенного перца;
лавровые листья;
чеснок;
горошины перца;
хлопья чили;
300 мл оливкового масла;
700 мл подсолнечного масла.

Метод приготовления:

В объемную жаропрочную емкость складываем ингредиенты для бланширования перца, все перемешиваем, включаем газ, ждем закипания жидкости и провариваем в течение пяти минут.

Пока смесь закипает, мытые стручки вычищаем от семян, перегородок и плодоножек, после чего нарезаем мякоть на полоски, ширина которых не должна превышать 1,5 см. Из кипящей жидкости вылавливаем специи.

В ароматную жидкость выкладываем полоски перца и бланшируем после закипания ровно три минуты. Бланшированные овощи выкладываем при помощи шумовки на чистое сухое полотенце и хорошо обсушиваем их.

Пока овощи обсыхают, необходимо пропарить стеклотару, выдержать в кипятке крышки, подготовить необходимые для маринования специи, нарезать крупными кусочками чесночные дольки и смешать оливковое и постное масло.

На дно стеклотары бросаем немного хлопьев высушенного чили, горошки перца и наливаем 100 мл масленой смеси. Затем начинаем закладку перца до середины тары, утрамбовывая полоски как можно плотнее.

Примерно посередине банки на перец кладем немного чили, чеснок по вкусу, лист лавра. Заливаем маслом и продолжаем укладывать овощи до самого верха тары.Сверху кладем еще немного чеснока и чили, наливаем масло, чтобы оно полностью покрывало перец и специи.

Заполненные баночки плотно закрываем и ставим в холодную духовку. Включаем на 100 градусов и выставляем таймер на 2 часа.

Чтобы во время пастеризации крышки не деформировались, вместе с банками на решетку или противень ставим жаропрочную чашу, наполненную водой, которая при нагревании будет испаряться, создавая внутри духового шкафа водяной пар.

Рецепт перца целиком в маринаде с растительным маслом на зиму по шагам с фото

Из красивого и крупного перца можно приготовить очень необычную закуску. Она особенно понравится тем, кто любит овощи и предпочитает зимой ставить на стол собственные заготовки.

Что понадобится:

3 кг сладкого болгарского перца.
2 головки чеснока.
Полтора килограмма помидоров.
20 перчиков чёрных горошком.
6 листов лаврушки.
Петрушка зелень на свой вкус.
Половинка чайной ложки соли.

Для маринада:

Вода – 2 с половиной литра.
450 г сахара.
3 столовые ложки соли.
330 мл уксуса.
220 мл масла растительного.

Как готовить

Выбирать для закуски лучше крупный перец, без изъянов. Каждый хорошо промыть, удалить плодоножку, и не разрезая, вынуть семена. После снова сполоснуть.

Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, опустить туда перец и варить примерно 3 минуты. После вынуть, разложить на бумажном полотенце.

Томаты помыть, порезать каждый на 4 части.

Чеснок чистим, промываем под водой, мелко шинкуем. Пользоваться прессом не рекомендуется – нам нужны именно кусочки.

В большую кастрюлю выкладываем чеснок и порезанные дольки помидоров. Солим, перемешиваем. Это будет начинка для каждого перчика.

На дно каждой банки выкладываем по 3 листика лаврушки, по 10 горошин перца и несколько веточек петрушки.

После чего каждый перчик заполняем начинкой из помидоров и чеснока и выкладываем в банки как можно плотнее.

Готовим заливку. В кастрюлю насыпаем соль, сахарный песок и доводим до кипения, постоянно помешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем булькающую жидкость с огня и вливаем растительное масло вместе с уксусом. Полученным маринадом заливаем перцы до самых «плечиков» банки.

Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем ткань, наливаем воду и ставим банку. Кипятим еще около получаса.

Через 30 минут осторожно вынимаем наши банки, закатываем и ставим на крышки. После полного остывания убираем в место хранения.

Вкусный маринованный перец дольками на зиму – рецепт с уксусом и зеленью

Сладкий маринованный в масле перец к столу можно подавать по-разному – и как самостоятельную закуску, и как дополнение к блюдам из мяса, рыбы или картофеля. В любом случае получится невероятно вкусно!

Что понадобится:

Перец болгарский сладкий – 3 кг.
Вода – 1 литр.
Уксус 9% — 200 мл.
Масло растительное – 200 мл.
4 столовые ложки сахара.
Столовая ложка соли.
10 зубчиков чеснока.
6 штук листьев лаврушки.
Зелень сельдерея – 6 веточек.
12 перчиков горошком.
12 перчиков душистых.

Как готовить

Зубчики чеснока почистить, помыть. Сельдерей также помыть, дать высохнуть на бумажном полотенце. после разложить по чистым и сухим банкам в одинаковом количестве.

Теперь маринад. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем лаврушку, горошки перчиков. Как только жидкость закипит снова – вливаем уксус.

Перец моем, убираем плодоножку, семена, белые плёнки. Режем на небольшие дольки. Когда весь перец будет порезан, перекладываем его в кастрюлю с кипящим маринадом.

Снова доводим до кипения, варим примерно 7 – 10 минут. самое главное, чтобы перец стал мягким, но не превратился в кашу.

Горячие дольки шумовкой раскладываем по баночкам. Заливаем каждую кипящим маринадом, где варились овощи, тут же закатываем. Баночки переворачиваем дном вверх, прикрываем полотенцем и оставляем так, примерно на одни сутки. После убираем в подвал или погреб.

Острый маринованный перец на зиму – простой рецепт

Данный рецепт маринования острого перца отличается от остальных наличием в его составе растительного масла. Добавление масла в маринад в конце варки или непосредственно в банку раскрывает нежнейшие вкусовые качества приготовленной закуски. Попробуйте!

Ингредиенты:

Красный жгучий перец – 2 кг.
Чеснок – 6–8 зубчиков.
Масло растительное – 2 ст. л.
Перец душистый горошек – 5–6 шт.
Лавровый лист – 4–5 шт.
Соль каменная – 3 ст. л. (с горкой).
Сахар – 5 ст. л.
Кориандр – 1 ч. л.
Уксус 9% – 70 мл.
Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

Перец хорошо промываем холодной проточной водой.
Перчики разделываем. Срезаем плодоножку с верхней толстой частью мякоти. Тщательно удаляем семена. Перцы разрезам на половину вдоль.
Готовим маринад. Кипятим необходимое количество воды, насыпаем в нее соль и сахар, добавляем все специи (перец душистый, лист лавровый и кориандр, раздавленный на мелкие кусочки).
Варим маринад на небольшом огне в течение 10 минут.
Подготовленный перец раскладываем по банкам и заливаем горячим маринадом. Выдерживаем перец в маринаде 10 минут. Маринад сливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в маринад столовый уксус и необходимое количество растительного масла.
Полученным маринадом заливаем перец. Банки закатываем крышками. Накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Можете зимой наслаждаться прекрасным вкусом вашего маринованного перчика, подавая его с различными мясными и овощными блюдами.

Резанный перец в масле и с уксусом в банки на зиму с петрушкой без чеснока

Не всем нравятся заготовки на зиму с чесноком. Поэтому в этом рецепте сладкий болгарский перец мы будем готовить без него. но в качестве ароматных трав у нас будет петрушка. Обязательно попробуйте – проще в приготовлении и вкуснее закуски вы просто не найдёте.

Что понадобится:

Перец сладкий болгарский в очищенном виде дольками – 1 кг 500 г.
Вода – 100 мл.
Масло подсолнечное – 100 мл.
Уксус 9% — 65 мл.
150 г сахарного песка.
Столовая ложка соли.
5 штук перца душистого горошком.
Пара листиков лаврушки.
Несколько веточек петрушки.

Как готовить

Перец сладкий моем, разрезаем на две части, удаляем плодоножку, семена, белые плёнки. После разрезам на длинные полоски. Всего нам понадобится полтора килограмма очищенного.

В кастрюлю вливаем воду, всыпаем сахар, соль, горошки перца, листики лаврушки, подсолнечное масло и уксус. Всё перемешиваем. Даём закипеть. Добавляем для аромата веточки петрушки.

В кипящий маринад выкладываем перец, размешиваем, ждём, пока закипит ещё раз и варим около 7 – 10 минут.

Готовые дольки выкладываем по стерильным банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем стерильными крышками.

Ставим под плед для полного остывания. Готовую закуску хранить в погребе или в подвале в прохладном месте.

Как приготовить «Перец в масляной заливке на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Перцы помойте, удалите хвостики и семена. Нарежьте на крупные ломтики. Морковь очистите, нарежьте кружочками.

Смешайте все компоненты для маринада. Доведите до кипения.

В кипящий маринад порционно добавляйте перец и морковь, чтобы овощи полностью были им покрыты. Варите по 7-8 минут.

Готовую порцию перекладывайте в заранее подготовленную тару. Накройте крышкой, чтобы перцы не остывали.

Когда сварите весь перец, разложите его по заранее стерилизованным баночкам. Слегка утрамбуйте.

Залейте горячим маринадом, в котором варился перец. Закрутите крышки.

Перец в масляной заливке на зиму готов, приятного аппетита!

Вкусный рецепт сладкого перца на зиму в маринаде из масла с добавлением мёда

Эта заготовка станет украшением для любого стола. Яркие кусочки болгарского перца в отменном сладком маринаде невероятно вкусные, причём заготовку можно подавать к столу как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к картофелю, рису и другим вкусным гарнирам.

Что понадобится:

6 кг сладкого болгарского перца.
2 литра воды.
2 столовые ложки соли.
2 столовые ложки жидкого мёда.
200 г сахара.
150 мл уксуса столового 9%.
300 мл масла подсолнечного.
2 головки чеснока.
10 штук перца чёрного горошком.
10 штук перца душистого.
5 листиков лаврушки.
По вкусу – приятность гвоздика.

Как готовить

Перец промыть под проточной водой. можно использовать только одного цвета, а можно взять и разного.

Каждый порезать на две части, удалить семена, белые плёнки, плодоножку, после каждую порезать ещё на 4 части.

В кастрюле готовим маринад — с водой смешиваем соль, сахарный песок, масло, мед и уксус. Кипятим около 3 минут и обязательно снимаем образовывающуюся пенку. Закладываем сюда же перец, и варим на сильном огне 10 минут до мягкости. Чтобы ничего не помять и не превратить в кашу, кусочки в этот момент лучше не перемешивать.

Стерилизуем банки, обсушиваем и на дно каждой кладем по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины душистого и горького перца, пару листочков лавра и 2-3 бутона ароматной гвоздики.

Шумовкой раскладываем перец по банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем крышками. Тут же переворачиваем вверх дном и закрываем тёплым пледом. Оставляем до полного остывания. Хранить лучше в прохладном погребе или холодильнике.

Целый перец в масле на зиму. Перец в масле на зиму «Гармония

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Такой консервированный болгарский перец в масле на зиму может быть и отличной закуской, и использоваться в качестве ингредиента в других блюдах (я добавляю его и в тушеное мясо, и в красный борщ, и в и в …). Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

850-900 г болгарского перца.

Для маринада:

350 мл воды;
150 г сахара;
165 мл уксуса;
165 мл рафинированного растительного масла.
1 чайная ложка с большой горкой соли.

Как приготовить болгарский перец в масле на зиму:

Тщательно моем перцы в проточной воде. Разрезаем перцы пополам, удаляем плодоножку и вычищаем семена. Еще раз ополаскиваем. Если перцы очень крупные, то каждую половинку еще разрезаем на 2 или 3-4 части.

Готовим маринад. В кастрюлю подходящего размера (туда должны будут потом поместиться все перцы) наливаем воду и добавляем все ингредиенты для маринада, кроме уксуса. Ставим на огонь и ждем, пока закипит содержимое кастрюли.

В маринад добавляем уксус и сразу выкладываем перцы. Прикрываем кастрюлю крышкой и вновь доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем до ниже среднего и готовим перцы 10 минут. За это время пару раз аккуратно перемешиваем. Сначала кажется, что маринада слишком мало, но по мере варки, когда перцы станут мягкими, маринад полностью их покроет.

Перцы аккуратно, стараясь не разорвать, вынимаем из кастрюли и укладываем в подготовленные (простерилизованные) банки. Удобно это делать специальной ложкой с дырками или шумовкой. Перцы укладываем довольно плотно – они мягкие и легко заполняют банку.

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и ждем, пока он закипит. А затем добавляем его к перцу.

Банки накрываем крышками (предварительно тоже простерилизованными, как и банки) и отправляем перцы стерилизовать. Для этого банки надо поставить в большую кастрюлю с теплой водой (она не должна доходить 2-3 см до горлышка банок), а затем закипятить воду в кастрюле.

Когда вода закипит. Огонь делаем немного ниже среднего и стерилизуем банки в течение 10 минут. Если вы используете полулитровые банки – стерилизуем их 7 минут. На дно кастрюли (перед тем, как ставить туда банки), нужно постелить салфетку или полотенце, чтобы банки не лопнули от соприкосновения с дном в процессе стерилизации.

Затем банки сразу же закатываем или завинчиваем крышки. Переворачиваем банки с перцем в масле вверх дном и выдерживаем так до полного остывания. Такая консервация может находиться до зимы и при комнатной температуре, но только в темном месте и подальше от источников тепла.

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего задумываемся, когда желаем приготовить салат? А не о нем ли начинаем размышлять, планируя заготовки на зиму сразу после того, как , а во всевозможных видах? Я почти уверена, что большинство из нас сразу подумает о болгарском перце. Сколько же вкусных блюд с ним можно приготовить, но ничуть не меньше способов заготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать по родственникам, друзьям, знакомым и просторам интернета, но я сделаю для вас свою небольшую коллекцию рецептов. Тех самых, что лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Болгарский перец на зиму мы сегодня законсервируем несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт заготовки

Вкусы у людей разные, но я уверена, что многие из вас со мной смогут согласиться, что маринование — это один из самых вкусных видов консервации овощей. Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкий кислинкой и специями, чесноком, травами. Пальчики оближешь. Ну, питаю я к ним слабость. По этой причине и болгарский перец на зиму я чаще всего мариную.

Если вы еще не успели попробовать маринованный перец, вы многое упустили. И пусть на полках магазинов намного чаще встречаются другие маринованные овощи, самостоятельно сделать это потрясающее блюдо и закуску нам никто не помешает.

Для маринованного болгарского перца понадобится:

сладкий болгарский перец — 3 кг,
уксус 9% — 1 стакан,
сахар — 0,5 стакана,
соль — 2 столовые ложки,
чеснок — 1 головка,
лавровый лист — 8-10 листиков,
свежая петрушка — большой пучок,
перец горошком — 1 чайная ложка,
гвоздика — 6-8 шт.

Для маринования лучше всего подходит мясистый красный и желтый перец. Слишком тонкостенные перчики будут не так вкусны. Плоды можно брать любого размера, так как для укладывания в банки их все равно удобнее всего разрезать. Так вместимость каждой баночки с маринованным перцем будет максимальная.

Приготовление:

1. Вымойте перец. Удалите плодоножку и вырежьте сердцевину с семенами. Проще это будет сделать, если разрезать перчик вдоль пополам.

2. Нарежьте перцы на широкие полоски. Каждую половинку можно разрезать на 2 или три части, в зависимости от того, насколько крупный перчик.

3. В большую кастрюлю налейте 600 мл воды. Туда же вылейте стакан уксуса и растительного масла, добавьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. В кипящий маринад положите кусочки перца, дождитесь пока жидкость снова закипит и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно перемешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не стать при этом полностью вареным. Маринованный перец очень хорош, когда немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут банки объемом 1 или 0,5 литров.

Стерилизовать их лучше заранее. Для этого можно нагреть их в духовке, прокипятить в кастрюле с водой, подержать над паром или поставить в микроволновку с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и чуть пикантным, укладываем на дно стерилизованных банок наши «специи». Положите в каждую 3-4 зубчика чеснока, разрезав каждый на половинки, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 гвоздику.

6. Теперь горячий, только что кипевший, перец закладывайте в банки. Делайте это максимально плотно и не бойтесь сминать или складывать кусочки перца. Когда разложите весь перец, залейте его маринадом из кастрюли до самого края банки. В нем перец продолжит мариноваться.

7. Закрутите крышки банок или закатайте их машинкой. Переверните банки на крышку и укутайте толстым полотенцем до полного остывания.

Такой перец через несколько месяцев станет изумительно вкусным и здорово дополнит ваш зимний рацион овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Хранить его лучше всего в прохладном месте, например погребе, или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой заливке — рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом — это очень простой, но в тоже время вкусный рецепт. Перчики получаются сладковатыми, хрустящими с кислинкой. Очень необычно, потому что мёд будет придавать свой собственный неповторимый вкус. По моему мнению мнению мёд очень здорово сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и здорово оттеняет. Каких-то ярких по вкусу специй в такой маринад не кладется, что оставляет мёду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца. Для зимнего разнообразия заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования я чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно, если у вас семья не слишком большая и открытой банке с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, да и продукты жалко. Согласитесь, если хочется побольше, всегда можно открыть две маленькие баночки. А вот законсервировать обратно большую невозможно.

К тому же, когда вы что-то готовите в первый раз, для эксперимента делайте небольшие объемы. Ведь то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Я проверив на себе этот рецепт, стараюсь делать пару тройку баночек перца и с мёдом.

Для приготовления понадобится:

болгарский перец — 1 кг,
мёд — 4 столовые ложки,
уксус 9% — 4 столовые ложки,
растительное масло — 3 чайные ложки,
соль — 2 чайные ложки,
черный перец горошком — 1 чайная ложка,
зерна кориандра — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Вымойте сладкий перец и разрежьте его на две части. Выньте сердцевину вместе с плодоножкой. Ополосните от оставшихся семян.

2. Порежьте перец на более мелкие части. Каждую половинку разрежьте вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень толстый, как в моем случае, можно даже на 4. Главное делать такие кусочки, которые будет потом удобно есть.

3. Плотно уложите кусочки перца в чистые простерилизованные банки. Заполните перцем их полностью. Старайтесь не закрывать банки, которые не полные, они не будут долго храниться из-за большого количества воздуха. Лучше приготовьте оставшиеся перцы иначе, например, сделайте из них свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте перцы в банках крутым кипятком. Заполните баночки до самых краев, накройте их простерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Теперь пора приготовить маринад. Возьмите небольшую кастрюлю или ковшик. Вылейте на дно мёд, положите в нее соль, перец горошком и зерна кориандра. Обратите внимание, что сахар не кладется, его заменяет мёд.

6. Слейте горячую воду из банок с перчикам прямо в эту кастрюльку, из этого бульона мы и приготовим маринад.

7. Доведите маринад до кипения и снова залейте им перцы в банках.

8. После этого закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они. Затем переверните банки и укутайте в теплое одеяло или полотенце. В таком виде банки должны остыть, прежде чем их можно будет убирать на хранение.

Эта очень нежная и пикантная маринованная закуска обязательно порадует вас долгим зимним вечерком, своим летним вкусом. Наслаждайтесь сами и угощайте родных.

Маринованный болгарский перец в масле по-кавказки

А вот еще один оригинальный рецепт. Вы же знаете, что иногда специи и способ приготовления могут совершенно изменить вкус блюда. Это один из таких случаев. Перец получается таким ароматным и вкусным, что за уши не оттащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец на зиму только вкуснее.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты заготовления на зиму болгарского перца, то просто грех не вспомнить, как замечательно сочетаются вкусы перца и томатов. Всеми любимое лечо как раз из этой категории. Но, если хочется приготовить не лечо, в которые часто добавляется большое разнообразие и других овощей, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт как раз подойдет.

В томатном соусе мы будем закрывать крупные кусочки перца, которые и будут у нас пикантной зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате понадобится:

болгарский перец — 5 кг,
сок томатный не соленый — 3 литра,
растительное масло — 1 стакан,
соль — 2 столовые ложки,
сахар — 0,5 стакана,
уксус 9% — 6 столовых ложек,
специи по вкусу (перец горошком и душистый, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Вымойте болгарский перец холодной водой и удалите семена и хвостик. Затем, разрежьте на крупные кусочки. По половинке или четвертинке перца, в зависимости от размера овоща.

2. Переливаем томатный сок в большую кастрюлю. Выберите такую посуду, в которую в итоге поместится весь болгарский перец.

В томатный сок добавьте сахар, соль, специи и уксус. Это будет наш томатный маринад. Сок можно брать магазинный, а можно приготовить его самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем положите весь болгарский перец. Хорошенько размешайте и варите, помешивая, 15 минут.

4. Горячий, только что кипевший перец в томатном соке, перекладываем очень плотно в простерилизованные заранее банки. Заливаем соком до самого края и закручиваем крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

После этого переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В таком перевернутом виде поставьте банки на стол и укутайте махровым полотенцем. Дайте им остыть, после чего можно убирать болгарский перец на зиму храниться в прохладное место.

Готово будет через несколько недель. Приятного аппетита!

Жаренный болгарский перец на зиму

Можно подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы вкусно его законсервировать. Ну, например, мы его еще не жарили. И надо вам сказать, это большое упущение, потому что жаренный болгарский перец на зиму просто необходимо закрыть хоть одну баночку для вкусного разнообразия.

Вы же знаете, что при жарке вкус у перца немного меняется, а мы его постараемся сохранить на зиму. И поверьте, у нас получится, потому что рецепт крайне простой для приготовления. Даже, наверное проще, чем стандартное маринование.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет значить, что лишних усилий прикладывать не придется, а качество вкусной заготовки от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

сладкий болгарский перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
чеснок — 1 головка,
перец горький — 1 небольшой стручок,
уксус 9% — 0,3 стакана,
сахар — 1 стакан,
соль — 1 столовая ложка с горкой,
растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Вымойте молодой мелкий перчик. Чистить его не нужно, потому что бы будем жарить и консервировать его целиком. Говорят в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло на сковородку и обжарьте перчики до румяной корочки. Не забудьте их переворачивать, чтобы обжарились со всех сторон. Кстати, масло будет сильно брызгаться и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальным экраном от масляных брызг.

3. Простерилизуйте банку (или банки) с крышками. Обжаренный перец уложите в готовую банку слоями, перемежая с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и так далее.

4. Насыпьте прямо в банку соль и сахар. У меня одна большая трех-литровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, то разделите количество соли и сахара (а так же позже уксуса) на количество банок, которые у вас заполнились перцем.

5. Теперь вскипятите чайник или кастрюлю с водой. Залейте банку кипятком на две трети, вылейте в воду уксус, а затем долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус сами собой перемешаются прямо в банке и равномерно распределятся по всем перцам. Особенно спустя время, пока банка будет храниться до зимы. Не переживайте по этому поводу, это проверенный способ.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным способом укутать в теплое, чтобы она медленно остывала.

Вот и готов наш простой способ готовки жаренного болгарского перца на зиму. Пробуйте и наслаждайтесь холодной зимой.

Болгарский перец на зиму фаршированный капустой — видео рецепт

Для этого рецепта вам понадобится приготовить классический маринад, а перчики оставить целыми, чтобы внутрь каждого уложить начинку из тонко шинкованных капусты и моркови. Вот здесь как раз придется все хорошо рассчитывать, потому что взяв крупные болгарские перцы и тару придется искать соответствующую.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на вашей кухне.

Особенности приготовления

Перцы перед приготовлением закуски необходимо перебрать и осмотреть. Испорченные плоды выбрасывают. Остальные моют, обсушивают. Далее перцы часто требуется очистить от семян и нарезать купными полосками или чуть более мелкими кусками. Если перцы консервируются целиком, их прокалывают в нескольких местах зубочисткой или даже прорезают ножом, чтобы стручки лучше пропитывались маринадом.
Перец в масляной заливке получится более ароматным и приятным на вкус, если добавить чеснок, лук, зелень, специи.
Масло для приготовления заливки допускается использовать только рафинированное, нерафинированное сделает закуску менее полезной и не даст необходимого аромата.
Банки под перец обязательно стерилизуют. Если их только вымыть, закуска долго не простоит. Крышки тоже необходимо простерилизовать, прокипятив их как минимум 5 минут. Закрывают перец металлическими крышками, обеспечивающими герметичность, под капроновыми хранить закуску можно только в холодильнике, да и то непродолжительное время (до 2 месяцев).

Простой рецепт перца в масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец — 3 кг;
вода — 1 л;
рафинированное растительное масло — 0,2 л;
столовый уксус (9-процентный) — 0,3 л;
сахар — 0,3 кг;
соль — 40 г.

Способ приготовления:

Перец помойте. Удалите у овощей плодоножки и семена. Разрежьте каждый плод на 4–6 частей вдоль.
Помойте с содой и любым удобным способом простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
В кастрюлю всыпьте сахар и соль, залейте их водой, перемешайте.
Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите воду до кипения, добившись полного растворения сахара.
Влейте масло и уксус, дождитесь, когда маринад закипит.
Положите в маринад первую партию перца (сколько войдет, чтобы оказаться в маринаде). После того как маринад закипит, поварите в нем перец 5 минут.
Выньте перец из кипящего маринада, положите в банку.
Так же постепенно отварите в маринаде оставшийся перец и разложите его по банкам.
Залейте перцы кипящим маринадом.
Закатайте банки, переверните, накройте одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию и становятся более устойчивыми к неблагоприятным условиям хранения.

Через сутки банки с перцем можно извлечь из-под одеяла и убрать на постоянное место хранения.

Перец в ароматной масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец — 3 кг;
вода — 1 л;
столовый уксус (9-процентный) — 0,2 л;
растительное масло — 0,25 л;
чеснок — 15 зубчиков;
лавровый лист — 6 шт.;
зелень сельдерея — 6 веточек;
черный перец горошком — 12 шт.;
душистый перец горошком — 12 шт.;
сахар — 80 г;
соль — 20 г.

Способ приготовления:

Вымойте, простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
Помойте зелень сельдерея, дождитесь, когда она обсохнет, разложите ее по банкам.
Распределите по подготовленным емкостям очищенные зубчики чеснока.
Перцы вымойте, очистите от семян, нарежьте полосками, разделив каждый плод ножом на 6–8 частей.
В кастрюле разогрейте воду. Добавьте в нее соль, сахар, специи. Влейте масло и уксус.
Когда маринад закипит, положите в него перец. Дождитесь повторного закипания маринада и варите в нем перец в течение 10 минут. В это время перец нужно перемешивать, так как изначально весь он в маринад не погрузится.
Наполните перцем банки. Прокипятите маринад, в котором он варился, пару минут. Залейте им овощи.
Герметично укупорьте банки, переверните их и укутайте. Оставьте остывать в таком виде для лучшей консервации.

Перец, маринованный по этому рецепту, хорошо хранится при комнатной температуре.

Жареный перец в масляной заливке

Состав (на 3 л):

сладкий перец (некрупный) — 2 кг;
соль — 30 г;
столовый уксус (9-процентный) — 60 мл;
сахар — 60 г;
растительное масло, вода — сколько уйдет.

Способ приготовления:

Приготовьте банки: вымойте и простерилизуйте. Прокипятите крышки.
Вымойте перец, обсушите плоды салфеткой. Наколите их вилкой или зубочисткой как минимум в трех местах.
В сковороду влейте масло, сантиметра на два.
Разогрейте масло, положите в него несколько стручков перца. Они должны лежать одним слоем.
Когда плоды перца с одной стороны потемнеют, переверните их и поджарьте с другой стороны.
Размякший в процессе жарки перец поместите в одну из подготовленных банок, стараясь уместить как можно больше стручков.
Аналогично пожарьте и разложите по банкам остальной перец.
В каждую банку, независимо от ее объема, влейте по столовой ложке горячего масла.
Всыпьте в банки соль (по 10 г на 1 л), сахар (по 20 г на 1 л). Распределите по банкам уксус.
Вскипятите воду. Разлейте кипяток по банкам, наполняя их до края. Подождите 5 минут, чтобы из полых плодов вышел воздух, при необходимости долейте еще немного кипятка.
Закатайте банки, поставьте их доньями вверх, накройте одеялом и оставьте в таком состоянии до утра.

В емкость наливаем воду, масло, высыпаем соль, сахар. Обязательно помешивайте компоненты до их полного растворения. Маринад должен закипеть.

Как только рассол закипел, добавляем в него специи. Затем туда же выкладываем овощи и провариваем их около 8 минут. После чего распределяем заготовку по банкам. Еще 25 минут нашу заготовку следует простерилизовать. Завершаем приготовление закаткой банок крышками. Если у вас остался хотя бы десяток овощей, можете использовать их для приготовления пробной порции .

Рассмотрим довольно оригинальный рецепт перца в меду. Чтобы приготовить эту заготовку понадобятся сочные, крупные, разноцветные овощи. А для заливки стоит подготовить следующее: около литра воды, 150 мл уксуса яблочного, 2 столовые ложки поваренной соли и 250 г меда. Только мед ищите у проверенных пасечников, лучше всего – весенний, из разнотравья.

Начинаем приготовление с измельчения перца, предварительно его помыв. Овощи нарезаем продольными полосками. Затем готовим заливку. Кастрюлю наполняем водой, солью, медом и уксусом и кипятим около 6 минут. В стерильные банки выкладываем яркие овощные полоски. Наполняем емкости заливкой и накрываем крышками. Обязательно стерилизуем столько же времени, сколько и в предыдущем рецепте, закатываем.

Необходимые ингредиенты: 1,5 кг перца, 4,5 кг спелых помидоров, по 2 ст. ложки сахара и соли. Помидоры следует помыть и порезать на кусочки. Затем их нужно потушить в течение 15 минут, пока они не размякнут. Полученную мякоть перетираем через сито, так как нам нужен томатный сок без шкурок и семян. Ставим его на медленный огонь и увариваем в течение 2 часов.

Перец болгарский – 1 кг,
Вода 2 – 3 литра,
Сахарный песок – 0,5 стакана,
Соль (крупная) – 2 ст. ложки,
Растительное масло (рафинированное) – 0,5 стакана,
Чеснок 8 – 10 зубчиков,
Острый перчик Чили – 1 штука,
Уксус (эссенция 70%) – 1 ст. ложка,
Душистый перец горошком 10 – 15 штук,
Черный перец горошком 10 — 20 штук,
Черный молотый перец по вкусу и желанию.

Процесс приготовления:

Перед тем как приступить к подготовке перца, займитесь тарой, в которую вы будете раскладывать овощи. В идеале это двухлитровые банки, но может, у кого есть и полуторалитровые банки, в них тоже перчик будет смотреться красиво. Банки тщательно промойте с пищевой содой или моющим средством для посуды. Затем простерилизуйте банки любым удобным для вас способом: в духовке, мультиварке или при помощи специального кольца над кастрюлей.

Болгарский перец следует промыть и отобрать целые крепкие плоды. Теперь вооружитесь вилкой и наколите каждый плод в нескольких местах, чтобы и вовнутрь перца попал маринад и сделал его более сочным.

Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками. Перчик чили промойте и нарежьте тонкими кружочками. В каждую банку положите по нескольку горошин черного и душистого перца. Туда же добавьте несколько пластин чеснока и по 2 – 3 кружочка острого перца.

В глубокую кастрюлю переложите подготовленный болгарский перец и залейте его холодной водой, чтобы она полностью его покрывала. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно с помощью вилки доставайте перец из воды и раскладывайте его по банкам, не стоит прилагать много усилий, иначе перец будет лопаться. Наполните банку доверху, подождите немного, перец через некоторое время все утрамбуется и потом можно будет еще доложить несколько перчинок в банку.

В воду, в которой варился перец, добавляем соль, сахарный песок, масло и доводим до кипения. По желанию можно добавить черный молотый перец для аромата. Как только маринад начнет закипать, добавьте столовую ложку уксусной эссенции, дождитесь полного закипания.

Кипящим маринадом залейте банки с перцами. Сразу же накройте крышками и закатайте ключом для консервирования. Укутайте банки с маринованным болгарским перцем теплым пледом, оставьте до полного остывания в перевернутом состоянии. После переставьте в прохладное место, а зимой наслаждайтесь вкусной и пикантной закуской!
На мой взгляд, это один из самых простых рецептов заготовок болгарского перца на зиму. Кстати, таким образом можно попробовать замариновать стручки горького перца. Буду рада, если сегодняшний рецепт будет вам полезен! Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Перец в масле подсолнечном на зиму

Перец в масле на зиму

В этой статье вы найдете интересные рецепты заготовки болгарского перца зиму в масле : перец в масле на зиму, перец в масляной заливке, перец в масле с чесноком и травами, перец в масле и меде.

Вс е получится очень вкусно, красиво и ароматно!

Перец в масле на зиму — лучшие рецепты

Из этой статьи вы узнаете :

Такая заготовка подойдет как самостоятельная закуска, а также может добавляться при изготовлении других блюд.

Перец в масляной заливке на зиму

Ингредиенты на 6 кг перца:

Сахар — 1 стакан,
соль- 0, 5 стакана,
растительное масло — 0, 5 л,
уксус 6%- 0, 5 л,
головка чеснока,
зелень укропа и петрушки.

Приготовление:

Перец промыть и очистить от семян, разрезать на части.
Сложить в кастрюлю и залить маслом, сахаром, солью и уксусом.
Варить все 20 минут, постоянно помешивая.
В коцне варки добавить головку рубленного чеснока и порезанную зелень.
Прокипятить смесь еще пять минут.
Готовую смесь разложить в банки и закрыть крышками.

Перец в растительном масле на зиму по -болгарски

Ингредиенты на 5 кг сладкого перца:

помидоры 7 кг
лук — 2 кг
зелень петрушки — 200, 0
растительное масло -1 л
соль 80, 0
сахар — 70, 0

Инструкция:

Перец вымыть, вырезать семена и нарезать плоды кусочками 2 на 4 см.
Слегка поджарить перце на растительном масле.
Лук нарезать полукольцами и тоже поджарить на растительном масле до золотистого цвета.
Зелень измельчить.
Помидоры вымыть, нарезать дольками и уварить до половины первоначального объема.
В томатную смесь добавить соль, сахар, и 400, 0 растительно масла.
Порциями добавить перец, лук и зелень.
Довести смесь до кипения и сразу же разложить в банки.
Стерилизовать их в кипящей воде ( 1 л- 50 минут)
Заказать.

Перец в масле на зиму с чесноком и травами

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца разных цветов
2 пучка укропа
чеснок — 15 зубчиков
растительное масло — 1 стакан
яблочный уксус — 0, 5 стакана
острый перец чили — 1 стручок
соль 1 ч.л

Приготовление:

Запечь перцы на гриле, чтобы были черные подпалины, положить их в целлофановый пакт и оставить на 15 минут.
Очистить перец от кожи и семян и нарезать ломтиками вдоль.
Укроп и чеснок мелко порубить.
Перец чили очистить от семян и нарезать тонкими колечками.
Смешать перец чили, укроп, масло, чеснок, уксус и соль.
На дно простерилизованных банок налить масляную смесь.
Уложить слой перцев, политые 2 ст. л масляной смеси.
Таким образом заполнить всю банку.
Последним слоем должно быть масло.
Банки закрыть и хранить в холодильнике.

Перец с маслом и медом на зиму

Ингредиенты:

Перец красный — 3 кг
Мед — 4 ст.л
Растительное масло — 200,0
Уксус 9% — 100, 0 или 1 ст.л 70% эссенции
Соль- 2 ст.л
Сахар — 2 ст.л
Вода — 0, 5 литра
Бутоны гвоздики — 3 шт
Перец душистый — 5 шт
Лавровый лист — 3 шт
Перец черный — 10 шт

Приготовление:

Перец промыть, очистить от семян и нарезать крупными кусками.
Сложить в глубокую кастрюлю и добавить мед, масло, соль, сахар, воду.
Специи аккуратно поместить в марлевый мешочек и опустить его в кастрюлю.
Кастрюлю поставить на средний огонь и мешать перец до тех пор, пока он весь не прогреется и не опустится в маринад.
Довести до кипения и кипятить 5 — 7 минут.
Добавить уксус.
Мешочек с специями удалить.
Разложить в стерильные банки и закатать.

Перец, маринованный маслом — еще один рецепт

Ингредиенты на 1 кг перца :

50 мл растительного масла
1 литр воды
100 мл столового уксуса
40, 0 соли
50, 0 сахара
черный и душистый перец — 1,0
лавровый лист — 2 шт
растительное масло

Приготовление:

Растительное масло кипятить в течении 5 минут и затем разлить в горячие банки.
Перец помыть, удалить семена и уложить в банки с маслом.
Приготовить маринад из воды, специй, соли и сахара.
Залить кипящим маринадом перец и пастеризовать его 90 С: 0, 5 л — 20 минут, 1 л -30 -50 минут.

Рекомендуем другие рецепты заготовок из перца с нашего сайта

Как консервировать перец с растительным маслом — видео

И еще советуем вам посмотреть этот видео -рецепт маринованного перца, очень вкусный!!!!

Надеемся, что эти вкусные закуски вам понравятся и придутся по вкусу вам и вашим близким.

Приятного аппетита!!!

Попрбуйте эти настоящие органические специи и пряности и не только !!!

Понравилась статья? Расскажите друзьям: Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Где купить настоящие специи?

Вам так же может быть интересно:

vseprynosti.ru

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Такой консервированный болгарский перец в масле на зиму может быть и отличной закуской, и использоваться в качестве ингредиента в других блюдах (я добавляю его и в тушеное мясо, и в красный борщ, и в рис с овощами и в пиццу…). Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

850-900 г болгарского перца.

Для маринада:

350 мл воды;
150 г сахара;
165 мл уксуса;
165 мл рафинированного растительного масла.
1 чайная ложка с большой горкой соли.

Как приготовить болгарский перец в масле на зиму:

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и ждем, пока он закипит. А затем добавляем его к перцу.

Советы и рекомендации:

Перцы надо тщательно перебрать, отбраковывая те, которые начали подгнивать или те, у которых повреждена кожица. Даже если вырезать поврежденные места, гнилостные бактерии уже могут попасть на другие участки. Такой болгарский перец в масле на зиму не выдержит хранения, «взорвется».

Для такого вида консервации хорошо использовать перцы разных цветов. Можно использовать перцы и одного цвета, и, как я, — разного.

4.2 / 5 ( 26 голосов )

8spoon.ru

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму. Все варианты рецептов не требуют для приготовления каких-либо особенных ингредиентов и занимают не слишком много времени.

Перец в масле классический рецепт
Перец в масле с медом
Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле по классическому рецепту

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму понравится всем любителям болгарского перца. К большому сожалению, в обычных условиях болгарский перец не хранится долго. Но с добавлением соли и уксуса, играющих роль консервантов, может порадовать в зимнее и даже весеннее время года, когда наблюдается недостаток овощей и фруктов в рационе. Данный рецепт подойдет тем, кто любит сладко-кислые закуски, так содержит достаточно сахара.
Перед началом заготовки овоща следует подготовить банки. Емкости и крышки стерилизуем любым известным способом и приступаем непосредственно к приготовлению.

Перец в масле на зиму ингредиенты

Плоды болгарского перца свежего – 6 килограммов;
Сахарный песок – 2 стакана;
Поваренная соль (без йода) – 0,5 стакана;
Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 стакана;
Уксус столовый (9%) – 2 стакана;
Вода очищенная – 2 литра.

Перец в масле на зиму приготовление

1 этап: подготовка продуктов. Готовим все указанные ингредиенты с помощью весов или мерного стаканчика. Перец промоем, удалим семечки и плодоножку, нарежем дольками;
2 этап: готовим маринад. Для маринада понадобится емкость. В воду добавляем соль, сахар, масло, уксус, доводим смесь до кипения, кипятим 4-5 минут;
3 этап: заготовка перца. В кипящий маринад опускаем дольки нашего перца и варим на протяжении 10 минут, установив самый маленький огонь:
4 этап: завершающий. В банки, что мы заранее подготовили, помещаем проваренные дольки перца, оставив маринад покипеть еще 2-3 минуты. Затем в банки наливаем маринад и сразу закатываем.

Перец в масле с медом

Перец в масле с медом на зиму понравится любителям пикантных блюд. С медом можно заготавливать болгарский перец любого цвета. Выбор за вами. Единственной рекомендацией является то, что лучше использовать мясистые плоды. Тогда заготовка получится особенно вкусной. Если вы решите использовать композицию из перчиков разного цвета, то это дополнительный плюс: получится очень эстетично. Можно будет украсить любой стол.

Что касается качества меда, то засахарившийся продукт вполне приемлем. Пугаться не стоит. Но перед заготовкой его придется подогреть на поровой бане. Мед должен обрести тягучую консистенцию. Также нужно заранее запастись емкостями. Их, как обычно, стерилизуем любым доступным способом. Крышки кипятим. Очень удобно использовать емкости 0.5 или 0,7 л.

Перец в масле с медом на зиму ингредиенты

Болгарский перец – 2 килограмма;
Острый красный перец – 0,5 среднего стручка на 1 банку;
Чеснок – 2-3 зубца на 1 банку;

Для маринада:

Родниковая или фильтрованная вода – 200 миллилитров;
Столовый уксус (9%) – 70 миллилитров;
Поваренная соль (без йода) – 50 граммов;
Масло подсолнечное (рафинированное) – 200 миллилитров;
Мед (жидкий) – 150 миллилитров.

Перец в масле с медом на зиму приготовление

1 этап: подготовка. Овощи для консервации готовим обычным способом: моем плоды, удаляем лишнее, затем режем дольками;
2 этап: бланшируем перец и готовим маринад. Для приготовления понадобится две емкости: для бланширования перца и для маринада. В одну отправляем все ингредиенты для маринада (кроме чеснока), в другой будет бланшировать наши плоды. Ставим на огонь их одновременно, с учетом того, чтобы начать с бланшировки. В закипевшую воду опускаем дуршлаг с перцем и оставляем кипеть 5-7 минут (при условии, что у вас мясистые плоды). Перец должен размягчиться настолько, чтобы его можно было свободно согнуть. Далее обдаем овощи холодной водой из-под крана и отправляем в маринад. К тому времени ваш маринад уже должен закипеть. Перец следует укладывать таким образом, чтобы все плоды хорошо пропитались маринадом. Далее потребуется проварить овощи в течение 5-6 минут;
3 этап: закатка. На дно банок, подготовленных ранее, укладываем чеснок и готовые овощи, которые вынимаем шумовкой, плотно прижимая их ложкой. Затем заливаем маринад и можно герметично закрывать. После остывания рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.
4 этап: закатка. На дно банок, подготовленных ранее, укладываем чеснок и готовые овощи, которые вынимаем шумовкой, плотно прижимая их ложкой. Затем заливаем маринад и можно герметично закрывать. После остывания рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.

Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле со специями и пряностями – имеет пикантный вкус, так как включает не только масло, соль и сахар, но и другие компоненты. В итоге получаем кисло-сладкую закуску с примесью специй, что является отличной добавкой к мясным блюдам. Можно использовать плоды разного цвета. Это будет дополнительным преимуществом. При консервации перца по любому из существующих рецептов лучше использовать мясистые плоды (имеющие толстую стенку). Тогда закуска получается особенно вкусной.

До начала консервации советуем запастись емкостями. Их нужно стерилизовать, крышки прокипятить.

Перец в масле со специями и пряностями ингредиенты

Перец сладкий болгарский – 2 килограмма;

Для маринада:

Вода (родниковая или фильтрованная) – 1,5 литра;
Сахар песок – 100 граммов;
Соль поваренная (без йода) – 1 столовая ложка;
Масло подсолнечное (рафинированное) – 100 миллилитров;
Уксус столовый (9%) – 100 миллилитров;
Лист лавровый – 1-2 штуки;
Гвоздика – 1-2 штуки;
Перец (черный) горошком – 3 штуки;
Перец (душистый) горошком – 1-2 штуки.

Перец в масле со специями и пряностями приготовление

1 этап: подготовка. Овощи моем, затем обрабатываем обычным способом, удаляя лишнее. Далее разрежем каждый плод вдоль, на четыре равные части. Также нам понадобится взять две емкости: для бланширования перца и для маринада, с дальнейшей обработкой продукта. Обе устанавливаем на средний огонь и ждем процесса закипания;
2 этап: приготовление. Маринад получаем таким образом: в закипевшую воду отправляем все ингредиенты, кроме уксуса (его добавим в самом конце), и кипятим 3-5 минут. Пока маринад кипит, в другой кастрюле бланшируем дольки перца 1-2 минуты, используя дуршлаг, и сразу отправляем в маринад, держим 5 минут, пока овощ не размягчится. Готовые дольки вынимаем шумовкой и укладываем в банки до верха, прижимая слои чистой ложкой. После заливаем горячим маринадом;
3 этап: закатка. Закатывать банки нужно чистыми, прокипяченными крышками, затем их нужно перевернуть и дождаться охлаждения. После хранить при обычной температуре.

Простые рецепты приготовления перца в масле на зиму

Рецепты из овощей

Многие хозяйки заготавливают на зиму болгарский перец в масле. Этот овощ отличается не только оригинальным вкусом, но и является рекордсменом по содержанию витамина С. Аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в лимоне, смородине и чернике. При консервации он практически не теряет своих питательных свойств, а растительное масло несколько сглаживает его терпкий привкус. Заготовки из перца в масле подойдут к мясным, рыбным блюдам, к горячему картофелю и послужат отличной закуской на праздничном столе.

Заготовки из болгарского перца

Известно достаточное количество рецептов приготовления этого овоща впрок, начиная от простых до вариантов с добавлением необычных ингредиентов. Все эти рецепты отличаются тем, что в овощах сохраняется максимальное количество витаминов и при этом блюдо не стыдно подать гостям на праздничный стол.

Самым популярным для заготовок является именно сладкое, а не горькое растение. Оно отличается своеобразным вкусом и подходит в качестве гарнира ко многим блюдам.

Баклажаны как грибы на зиму: простые и вкусные рецепты

1.1

Самый простой рецепт

Помимо трех килограмм болгарского перца, потребуется:

вода фильтрованная – 1 л;
уксус – 90 мл;
масло подсолн. – 200 мл;
сахарный песок – 350 г;
соль – 40 г.

Для заготовки лучше всего взять разноцветные экземпляры – так готовое блюдо получится очень красивым. Овощи хорошо промывают, убирают плодоножку и семена, затем нарезают на небольшие дольки. Для маринада в большую кастрюлю наливают отстоянную воду, засыпают сахар и соль и доводят до закипания. После этого закладывают дольки и проваривают 10 минут. Незадолго до выключения плиты вливают уксус и масло.

Овощи сразу же раскладывают по стерилизованным банкам при помощи шумовки, затем заливают маринад и закатывают. Банки должны остывать в перевернутом виде в течение суток, после чего их убирают на хранение.

Для стерилизации банок их тщательно моют с содой, наполняют водой и ставят в микроволновую печь на два минуты при максимальной мощности.

Консервацию в масле рекомендуется употреблять в пищу спустя месяц после приготовления, чтобы она полностью дошла до готовности.

Простые и вкусные рецепты заготовок из фасоли на зиму

1.2

Закуска по-болгарски

Представленный рецепт болгарского перца в масляной заливке придется по вкусу каждому ценителю овощных закусок. Вариант хорош тем, что в нем не используется уксус. Для приготовления нужно:

сладкий перец– 4 кг;
томаты – 6 кг;
репчатый лук – 2 кг;
масло раст.– 800 мл;
соль – 70 г;
сахарный песок – 60 г;
петрушка – большой пучок.

Перец тщательно промывают, плодоножки вырезают, семена и внутренние перепоночки удаляют, нарезают небольшими кусочками и немного обжаривают в подсолнечном масле. Нарезанный полукольцами лук пассеруют в масле, пока он не приобретет золотистый цвет. Тщательно промытые помидоры нарезают кусочками и уваривают, пока они не уменьшатся в объеме в два раза. В томатную массу добавляют лук, измельченную петрушку, сахар, соль, перец и подсолнечное масло.

Массу доводят до кипения и раскладывают по стерилизованным банкам, не дожидаясь остывания, после чего закатывают крышками.

Компот из яблок на зиму: простые и вкусные рецепты напитка

1.3

Перец с чесноком и травами

Рассчитан рецепт на 1 кг основного продукта. Лучше всего взять разноцветные овощи.

Ингредиенты:

чеснок – 12 зубков;
раст. масло – 180 мл;
яблочный или винный уксус – 100 г;
укроп – 2 пучка;
перчик чили – 1 шт.;
соль – 1 ст. л.

Перцы целиком запекают на гриле, затем выдерживают 20 минут в целлофановом пакете. Очищают от кожицы и семечек и нарезают полосками. Укроп и чеснок нужно измельчить, перчинки чили избавить от семечек и накрошить маленькими кусочками. Затем в смесь острого перчика и укропа добавить чеснок, соль, масло и уксус.

В стерилизованную емкость наливают немного уксусно-масляной смеси с зеленью, затем укладывают слой перцев и снова заливают смесью. Так заполняют всю емкость. Верхний слой должен быть масляным. Консервированный перец с маслом и чесноком сохраняется в холодильной камере.

1.4

Рецепт с маслом и медом

Необычный вкус получается у перцев в сладкой заливке с медом. На 3 кг продукта необходимо:

масло раст. – 200 мл;
вода — 0,5 л.;
уксус – 100 мл;
мед жидкий – 100 г;
сахарный песок – 50 г;
соль – 40 г;
перец горошек – 12 шт.;
душистый перец – 8 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
лавровый лист – 4 шт.

Перец необходимо вымыть, избавить от плодоножки и семян, нарезать большими кусками и сложить в кастрюлю, налив воду и добавив мед, масло, сахар и соль. Специи заворачивают в мешочек из марли и тоже опускают в кастрюлю. Смесь довести до кипения и держать на огне около десяти минут, затем добавить уксус и убрать специи. Затем разложить заготовку по стерильным банкам и закатать крышками.

1.5

Фаршированный перец в масляной заливке

Фаршированный овощами перец в заливке послужит отличной праздничной закуской и подойдет к обычному обеду или ужину в качестве гарнира или полноценного блюда.

Ингредиенты:

перец сладкий разноцветный – 4 кг;
луковицы среднего размера – 7 шт.;
морковь крупная – 3 шт.;
вода – 250 мл;
уксус – 0,5 стакана;
сахар – стакан с горкой;
соль – 4 ст. л.;
масло подсолнечное – 600 мл;
зонтики укропа сушеные – 4 шт.;
перец горошком – 15 шт.;
лавр – несколько штук.

Болгарский перец промывают в горячей воде, аккуратно удаляют плодоножки и внутренние перегородки с семенами. Морковь измельчают на крупной терке, лук шинкуют и обжаривают на сковороде в подсолнечном масле до прозрачности.

Для приготовления маринада в большую кастрюлю наливают 250 мл воды, добавляют соль и сахар. После закипания жидкости туда опускают перец и варят на небольшом огне 12-15 минут. За несколько минут до окончания вливают масло и уксус.

Доведенный до готовности перец остужают и начиняют жареным луком и морковью. В стерилизованные банки укладывают лавровый лист, перец горошек и укроп, затем аккуратно распределяют перец, стараясь не повредить его. Затем овощи нужно залить маринадом и закрыть крышками.

Остывать банки должны при комнатной температуре под одеялом или пледом в течение двух суток. Маринованные фаршированные перцы можно хранить в погребе, холодильнике и даже в шкафу.

Основные правила приготовления

Для заготовок отбирают овощи средней величины, не переспелые, без признаков порчи. Употреблять в пищу консервы можно примерно через месяц после приготовления, чтобы они полностью были готовы. При необходимости нормы продуктов можно увеличивать или уменьшать по вкусу, добавлять новые ингредиенты.

Консервированный овощ подойдет как в качестве самостоятельной закуски, так и в виде гарнира к мясу, рыбе и овощным блюдам.

naogorode.net

Сладкий перец в масле на зиму

Перец консервирую на зиму каждый год. Ранее экспериментировала с рецептами, но уже как несколько лет использую только этот рецепт приготовления сладкого перца в масле. Заготовка получается в меру сладкой и острой. Вода в рецепте не используется, сока от перца и наших жидких ингредиентов достаточно, чтобы покрыть перец в банках.

Для приготовления сладкого перца в масле на зиму нам понадобится:
6 кг сладкого и мясистого перца;
2 граненых стакана растительного масла;
2 граненых стакана сахара;
1 граненый стакан уксуса 9%;
2 ст. л. соли с горкой;
5-6 зубчиков чеснока.

Перец очистить от семян и разрезать на 4-6 частей.

Отдельно в миске смешать мелко нарезанный чеснок, соль, уксус, сахар, растительное масло.

Залить полученным рассолом наш перец и перемешать. Оставить перец на ночь, но не больше, при комнатной температуре. Периодически можно массу перемешивать, но необязательно.

Утром разложить перец по стерилизованным баночкам, залить полученным соком, накрыть крышками. Для того чтобы простерилизовать салат, нужно взять кастрюлю, налить в неё воду и поставить на огонь, вода должна очень хорошо нагреться, на дно кастрюльки положить тряпочку, чтобы банки не лопнули при нагреве. Поставить наши банки в воду (вода должна быть банкам «по плечики»), далее довести воду до кипения и стерилизовать в течение 15 минут (время стерилизации отсчитывать с момента закипания воды). Банки со сладким перцем, приготовленным в масле на зиму, закатать, перевернуть и укутать в теплое полотенце. Оставить их до полного остывания. Банки хранятся в кладовке при комнатной температуре. Из данного количества ингредиентов получается примерно 12 банок по 500 грамм. Просто и очень вкусно!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Перец болгарский, маринованный в масле на зиму: простой рецепт

Зимой нам всегда хочется разнообразия в еде. Это связано с тем, что в период холодов нам не хватает солнца, организму требуется больше витаминов и полезных веществ. Сегодня вашему вниманию мы предлагаем уникальный, но довольно простой рецепт приготовления перца в масле на зиму. Вы сможете без особых приготовить заготовку на зиму, которая порадует ваших домочадцев и удивит гостей в холодные зимние вечера.

Для заготовки болгарского перца в масляной заливке на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты:

6 кг свежего болгарского перца;
4 кг свежих помидор;
1 кг репчатого лука;
1 головка чеснока;
1 стакан сахара;
½ стакана соли;
0,5 л растительного масла;
300мл 6%-го уксуса;
300 мл воды;
5-7 горошин душистого черного перца;
3-5 штук лаврового листа;
примерно 200-300 грамм зелени укропа и петрушки.

Способ приготовления.

Чтобы ваше блюдо выглядело более аппетитным, мы советуем вам для заготовок выбрать перец разных цветов — желтый, красный, оранжевый. Сначала мы как следует промываем наш перец. Затем разрезаем его на половинки, убираем сердцевину и снова промываем хорошенько перец, чтобы убрать остатки семечек. Далее нарезаем перец. Вы можете сделать удобным для вас способом. Если нравится-нарежьте перец полосками, кубиками, соломкой- как вам угодно.
Теперь нам нужно бланшировать перец. Для этого можно взять дуршлаг или шумовку и опускать частями перец в кипящую воду на 4-5 минут, не больше. Таким образом он сохранит цвет и свои вкусовые свойства.Оставим перец в глубокой тарелке и перейдем к следующему этапу.
Сейчас нам нужно заняться подготовкой маринада. Начнем с томатов. Как следует моем помидоры, разрезаем на половинки и варим до тех пор, пока они не станут очень мягкими.
Далее берем репчатый лук, очищаем его, нарезаем кольцами и слегка обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Очищаем чеснок, измельчаем его на терке или с помощью чеснокодавилки. Шинкуем мелко зелень.
Переходим к самому маринаду. Наливаем в кастрюлю воду, растительное масло, уксус, лавровый лист, душистый перец, сахар, соль и доводим все до кипения. Добавляем помидоры в нашу смесь и, помешивая, кипятим все еще минут 7. В кипящий соус добавляем чеснок и зелень, все еще раз как следует перемешиваем.
Подготовим банки для нашего маринованный болгарского перца на зиму в масле. Мы советуем взять банки небольшого объема- 1-1,5 литровые. Перед закруткой их необходимо простерилизовать. Вы можете сделать это любым способом: на пару или в духовке. Также не забудьте прокипятить крышки- 5-7 минут будет достаточно.
Итак, наш болгарский перчик подготовлен, маринад сварен, банки простерилизованы. Переходим к заключительному этапу. В кипящий соус нам нужно частями класть перец и варить 3-5 минут. Если вы хотите, чтобы перец получился более мягким в закрутке, можете увеличить время варки до 8-10 минут. Затем достаньте перчик порциями и укладывайте в банки. Повторяем процедуру пока не уложим весь перец по банкам. Оставшийся соус мы разливаем по банкам и закручиваем их. Переворачиваем банки, тепло укрываем одеялом или теплым пледом и оставляем остывать.

Важно наблюдать за закрутками в течение двух суток. Особое внимание нужно обращать на цвет заливки в банках. Если вдруг раствор помутнел, значит банка законсервирована не совсем правильно и убирать ее на долгое хранение не стоит, так как долго она не простоит. Удачные образцы вы можете смело убирать после окончательного остывания в прохладное темное место до востребования.

Итак, мы поделились с вами превосходным рецептом перца в сладкой заливке на зиму. Такая приправа будет ярким во всех смыслах дополнением к картофелю, мясным блюдам или же вы можете употреблять данную закуску просто как салат.

Приготовленный по нашему простому рецепту перец в масле на зиму надолго сохранит свой яркий, пряный вкус и аромат. Когда вы откроете банку с аппетитной закуской, не бойтесь, что она может быстро испортиться в холодильнике- даже в открытой банке перчик надолго сохранит свои вкусовые качества.

Приятного аппетита и теплой, яркой зимы!

Фаршированный мексиканский перец с низким содержанием углеводов

Эти сырные, пряные мексиканские фаршированные сладкие перцы собраны вместе всего за 20 минут и представляют собой низкоуглеводный, безглютеновый и совершенно восхитительный ужин в будние дни.

Изначально я поделился этим рецептом 15 января 2016 года. Сегодня я обновил часть текста. Этот пост содержит партнерские ссылки.

Как приготовить фаршированный мексиканский перец с низким содержанием углеводов

Как нарезать перец

Разрезать болгарский перец пополам прямо через стебель.Это даст вам две ровные стороны, которые лежат ровно. Они идеальны для начинки! Затем, используя кухонную ложку и парный нож, вычерпайте сердцевину, семена и ребрышки изнутри перца. Оставьте стержень нетронутым, чтобы начинка не выпала по бокам!

Готово за 20 минут

Действительно, их можно приготовить всего за 20 минут, и это не волшебство, я просто воспользовалась микроволновой печью! Это дает им фору. Таким образом, они уже будут приготовлены, когда вы наполните их и посыпаете сыром, им понадобится всего лишь минута или около того, чтобы сыр расплавился.Я использовал ту же технику для своих вегетарианских фаршированных перцев, и это сработало как шарм!

Не знаю, пробовали ли вы когда-нибудь фаршированный перец и задавались вопросом, почему перец был недоварен, но причина в том, что они, вероятно, пропустили этот этап предварительной варки перца!

Микроволновая печь: Возьмите половинки перца и положите их в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи. Положите их срезанной стороной вниз, чтобы они готовились равномерно. Добавьте немного воды, чтобы они запарились.
Обложка: Для того, чтобы овощи поставить в микроволновую печь и улавливать пар, используйте полиэтиленовую пленку, но не забудьте положить слой пергамента (или вощеную бумагу, в крайнем случае) поверх еды, чтобы пластик не касался еды.
Предварительно приготовить перец: Готовьте перец в микроволновке, пока он не станет мягким. Обратите внимание, что время в этом рецепте основано на микроволновой печи мощностью 1200 Вт, поэтому вам нужно будет отрегулировать ее в зависимости от вашей модели.

Приготовьте низкоуглеводную начинку из говядины на плите

Начинка из говядины: Начинка из говяжьего фарша напоминает мясо тако. Чтобы приготовить его, просто нагрейте немного масла в большой тяжелой сковороде и добавьте говядину. Разложите его на сковороде, пока он подрумянивается так же, как перец чили или американский чоп-суи.
Лук и грибы навалом: Затем добавьте лук для аромата и мелко нарезанные грибы, чтобы добавить больше объема порциям, но очень мало калорий или углеводов.
Bloom the Spices: Когда овощи станут мягкими, добавьте специи, чтобы они зацвели на горячей сковороде. Они будут пахнуть потрясающе !!
Сделайте это дерзким : Затем просто добавьте томатное пюре, чтобы они стали сочными!

Наполнить перцем

Когда перец станет мягким, а начинка приготовится, можно приступать к сборке.

Drain Peppers: Сначала осторожно снимите пластик с формы для перца. Внутри будет скапливаться пар, которым легко обжечься. Затем вылейте воду из блюда для перца и переверните их разрезанной стороной вверх.
Начинка из говядины: Выложите говяжью смесь ложкой на перец, равномерно разделив.
Сверху с сыром чеддер: Мне нравится использовать острый сыр чеддер, потому что у него самый сильный сырный вкус, поэтому вы получаете самый сырный вкус на порцию!

Приготовить фаршированный перец

Не накрывая их снова (что могло бы прилипнуть к сыру), снова поместите блюдо в микроволновую печь и поставьте в микроволновую печь, пока они не станут красивыми и мягкими, а сыр полностью не расплавится.На это уходит две-три минуты!
Обратите внимание: когда они вынутся из микроволновой печи, они будут очень горячими, поэтому дайте им немного посидеть, чтобы не обжечь рот. (Пока ждете, можете просматривать Zappos. Я не буду судить.)

Пошаговые фотографии для создания этого рецепта

Что подавать с фаршированным перцем

Как разогреть

Микроволновая печь: Чтобы разогреть оставшиеся фаршированные перцы, поместите их на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и разогрейте примерно 2 минуты.Они должны быть очень горячими, и убедитесь, что они горячие, проверив их с помощью термометра.

Духовка: Чтобы разогреть их в духовке, поместите их в жаростойкую форму для запекания и запекайте, неплотно покрытые фольгой, примерно 20 минут при температуре 350 градусов. Они должны быть горячими.

Другие низкоуглеводные рецепты, которые стоит попробовать

Спасибо за внимание. Если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений.Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, оставив оценку и отзыв.

Распечатать

Описание

Эти сырные пряные мексиканские фаршированные перцы с низким содержанием углеводов собраны вместе всего за 20 минут, чтобы приготовить совершенно восхитительный, кето-дружественный и семейный ужин в будние дни.

Шкала 1x2x3x

Состав

3 больших болгарских перца, разрезанных продольно пополам и очищенных от сердцевины
2 чайные ложки кокосового масла или масла авокадо
Говядина травяного откорма 1 фунт
1 чашка нарезанного красного лука
1 чашка нарезанных белых грибов или грибов кримини
1 столовая ложка молотого тмина
1 столовая ложка порошка чили
½ чайной ложки молотого чипотле чили
½ чайной ложки соли
¼ чайная ложка корицы
½ стакана консервированного томатного пюре
4 унции измельченного острого сыра чеддер
нарезанные свежие листья кинзы для украшения, по желанию

Инструкции

Положите перец разрезанной стороной вниз в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи.Добавьте в форму для запекания 1 стакан воды. Накройте слоем пергамента или вощеной бумаги. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре, пока перец не начнет размягчаться, 4–5 минут. Осторожно снимите крышку, слейте воду и переверните перец в форме для запекания разрезанной стороной вверх.
Тем временем нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить говядину и тушить, крошив деревянной ложкой, примерно 5 минут, пока мясо не подрумянится. Добавьте лук и грибы и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет коричневой по краю сковороды и овощи не станут мягкими, 4–6 минут.Добавьте тмин, порошок чили, чипотле, соль и корицу и готовьте до получения аромата около 30 секунд. Снимите с огня и добавьте томатное пюре.
Залейте перцы мясной смесью (примерно ½ стакана на половину перца). Сверху выложить сыр, равномерно разделив. Разогрейте перец в форме для запекания в микроволновой печи без накрытия, пока сыр не растает, а перец не станет мягким, 2–3 минуты. По желанию подавать теплым, посыпав сверху кинзой.

Банкноты

Совет для микроволновой печи: этот рецепт был протестирован в микроволновой печи мощностью 1200 Вт.Отрегулируйте время приготовления в зависимости от вашей микроволновой печи.

После того, как перец будет приготовлен на пару, осторожно снимите пластик с формы для перца. Внутри будет скапливаться пар, которым легко обжечься.

Питание

Размер порции: 1 фаршированная половина перца
Калорий: 247
Натрий: 402
Жир: 15
Насыщенные жиры: 8
Углеводы: 9
Волокно: 4
Белок: 22

Рецепт перца, фаршированного рисом из цветной капусты | EatingWell

Я поменял пару вещей.Сначала я поджарил цветную капусту в масле авокадо, оценив преимущества его использования. Второе, что я сделал, это обжарил зеленый перец в оливковом масле, добавил красный мини-перец, а затем, через минуту, добавил чеснок. Я использовала домашнюю кето-маринару. Это небольшие изменения, которые изменили мои вкусы. Я подумала, что это вкусно и сделаю это снова для компании!

Отличный рецепт! Я приготовил свой с итальянским фаршем из индейки вместо говяжьего фарша. Я люблю это!!! Изначально мне не нравился запах нарезанной цветной капусты, когда я вынимал ее из измельчителя, но после того, как она была запечена со всем остальным, она стала действительно вкусной.Также я зажарила лук, болгарский перец (мелко нарезанный) и грибы и добавила его в смесь цветной капусты. Очень хорошо, и я обязательно сделаю это снова! В следующий раз я попробую вместо этого с соусом маринара.

Это было так вкусно, я использовала «Заменитель говядины», и он оказался очень вкусным! Спасибо, хорошо кушаем

Отличный вкус! Однако говядину действительно нужно приготовить и высушить, прежде чем добавлять … слишком много жира … Но в остальном это было здорово!

Сделал это для меня и моего мужа, и они великолепны.Мой муж всегда любил фаршированные перцы, поэтому не был уверен, как они ему понравятся без риса, но он любит их, теперь он просит их хотя бы раз в неделю. Спасибо за этот рецепт.

Скажу так. Я случайно добавила сырой рис с цветной капустой вместо вареного и получилось то же самое !!! К счастью, я и я добавили намного меньше соли и перца, вместо этого пошли на старую заливную приправу, чтобы придать ей дополнительный импульс !! В целом это был хит !!!

Они очень вкусные.Обычно я делаю традиционный фаршированный перец каждые пару месяцев, но теперь, когда я на низкоуглеводной диете, я хотел попробовать более низкоуглеводную версию, и был так рад, что нашел это! Я изменил несколько вещей, например, добавил в свою мясную смесь зеленый лук и некоторые другие приправы, и они такие восхитительные! Вряд ли разница между рисом с цветной капустой и настоящим рисом, за исключением двух основных различий, которые я заметил: настоящий рис действует как связующий агент с мясом, тогда как смесь риса и мяса с цветной капустой намного слабее в перце (не важно!) И что они значительно более водянистые, чем традиционные фаршированные перцы, вероятно, потому, что я использовал замороженный рис с цветной капустой вместо свежего.Тем не менее они потрясающие!

Низкоуглеводный перец, фаршированный кето-сладким перцем

Этот рецепт фаршированного болгарского перца — настоящая жемчужина! Это низкоуглеводный и подходит для кето-диеты, плюс добавление грецких орехов и отказ от приготовления говяжьего фарша перед начинкой болгарского перца делает этот рецепт одним из лучших рецептов фаршированного перца, который я когда-либо пробовала! Я не уверен, почему люди предпочитают подрумянивать говядину перед начинкой. В результате говядина высыхает или фаршированный перец не успевает приготовиться.Если вы ищете рецепты с начинкой, которые относятся к кето, посмотрите мои свиные отбивные с низким содержанием углеводов, фаршированные кето, и мои фаршированные и свернутые куриные грудки.

Не знаю, как вы, но я хочу, чтобы мои фаршированные перцы были достаточно мягкими, чтобы я мог есть перец и начинку влажными и сочными. Кто сказал, что я не могу съесть и свой торт !?

Рецепт фаршированного перца с низким содержанием углеводов

Не только вкус и текстура этих болгарских перцев с низким содержанием углеводов — бомба, но и кето-рецепт.Большинство рецептов фаршированного перца требуют использования риса или других крахмалистых наполнителей. Я работаю над этим, используя грецкие орехи и комбинацию свиного и говяжьего фарша для получения мягкой кремовой текстуры.

Фаршированный перец с низким содержанием углеводов кето

Фаршированный сладкий перец готовят в духовке в течение 1 часа 30 минут, поэтому им нужно немного жидкой любви, чтобы они не сжимались, как испуганная черепаха. Большинство рецептов соуса маринара содержат сахар и овощи с высоким содержанием углеводов, но если вы просто возьмете банку целых помидоров хорошего качества на 28 унций, то лучше всего подойдет Сан-Марцано.Добавьте пюре в соус, приправьте солью и перцем, и вы только что приготовили кето-томатный соус.

Фаршированный перец не впитывает жидкость. Они просто остаются красивыми и влажными, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы съесть слишком много помидоров, если вы на кето. Кроме того, я использую только пару столовых ложек для украшения верхушки сладкого перца в конце.

Как приготовить фаршированный перец?

Первым шагом в приготовлении идеального рецепта фаршированного перца является обжаривание ароматных овощей, лука, цуккини и чеснока, которые должны пропотеть от влаги перед тем, как их положить внутрь зеленого и красного болгарского перца.Затем добавьте в сковороду томатную пасту и грецкие орехи и дайте орехам поджариться и пасте, чтобы развился аромат. Добавьте немного куриного бульона, чтобы получилась смесь, а затем добавьте его в фарш.

Если вы хотите сочное мясо внутри болгарского перца (а кому нет?), То я рекомендую смесь из говяжьего и свиного фарша, которая добавит жирности в смесь и предотвратит ее высыхание во время запекания в духовке. .

Общее время приготовления фаршированного перца 1.5 часов, и в течение последних 30 минут посыпьте сверху здоровым количеством тертого сыра, чтобы он расплавился в духовке.

Как долго я готовлю фаршированный перец?

Готовьте фаршированные перцы при температуре 350 градусов F в течение 30 минут, накрыв их оловянной фольгой. Снимите фольгу, готовьте еще 30 минут, затем полейте перец сыром и запекайте еще 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура перца не достигнет 155 градусов F.

Как разогреть фаршированный перец

Лучше всего разогреть фаршированный перец в духовке при температуре 350 градусов F в течение 8-10 минут.Вы также можете разогреть их в микроволновой печи, но обязательно накройте их влажным бумажным полотенцем и не перегревайте, иначе перец высохнет. Приготовленный фаршированный перец хранится в холодильнике 5 дней или может быть заморожен на 2–3 месяца.

Ознакомьтесь с моими другими рецептами кето :

Рецепт фаршированного красного болгарского перца

Сделал это сегодня впервые, и это было превосходно. Последовав советам других рецензентов, вдвое увеличила количество соли, перца, душистого перца и добавила немного кайенского перца.Также использовала банку соуса для спагетти Ньюмана вместо обычного томатного соуса. Готовят на плите 20 минут по рецепту, но затем запекают в духовке при температуре 325 градусов еще 30 минут. Использовал термометр, чтобы проверить готовность.

Очень понравился рецепт! Готовиться в кастрюле потребовалось больше времени, чем ожидалось — около 40 минут, подается со свежей паровой стручковой фасолью. Мужу очень понравилось!

Я делал это десятки раз, и он всегда получает восторженные отзывы.Я использую фарш из индейки вместо говядины и ВСЕГДА обжариваю его заранее, чтобы удалить жир. Я использую намного больше томатного соуса — по крайней мере, 28 унций, и выливаю немного на дно сковороды, а затем на перец и вокруг него во время приготовления, иногда «поливая» их. Я считаю, что это занимает по крайней мере 45 минут, а не 20, так как мне нравится мягкий перец. Хороший хрустящий цельнозерновой хлеб, чтобы впитать немного дополнительного соуса (если много дополнительного соуса, я кладу его в соусник и пропускаю) и хороший салат.Очень сытно и вкусно.

Мы делаем этот рецепт уже несколько лет, и нам он очень нравится. Однако со временем мы удвоили количество чеснока и душистого перца и всегда используем длиннозерный коричневый рис. Мы также обычно используем свежий красный перец из нашего сада — наш любимый рецепт — это сорт Wisconsin Lakes.

Очень хорошо. Запекал при температуре 325 ° один час в голландской духовке, в которой я обжаривал овощи. Поместил толстую морковь между перцем и поверх него.Попробую со сметаной, как предлагали

Текстура начинки нам тоже понравилась намного больше, чем сначала приготовить мясо. СОВЕТЫ: сначала сварить рис в той же посуде, что и перец при приготовлении фарша, затем все смешать в одной миске. Использовали сладкий и острый перец 2: 1. Использовать большую банку итальянских помидоров и положить часть смеси специй в помидоры. Еще лучше сделать день вперед, чтобы перец стал мягче.

Я искал фаршированное блюдо из перца, которое требовало, чтобы мясо готовилось внутри самого перца.Обжаривание мяса, смешивание с рисом, а затем фарширование перцев, на мой взгляд, приводит к самым тусклым и безвкусным фаршированным перцам. Количество риса тоже было на высоте. В отличие от предыдущего постера, я не думаю, что 2/3 стакана вареного риса, разделенные на 6 перцев, — это блюдо «углеводной загрузки». Это был просто странный комментарий. Но во многих рецептах требуется гораздо больше риса, и мне не очень нравится получаемая текстура. Но мне пришлось скорректировать приправы. Много. Как есть, это было довольно мягко. У меня есть совет для тех, кто, возможно, не слышал об этом раньше… Перед приготовлением блюда из фарша возьмите примерно чайную ложку сырого блюда и поставьте в микроволновую печь на 20-30 секунд при высокой температуре. Затем попробуйте мясо для приправ. Текстура будет странной, но вы узнаете, нужно ли вам изменить другие ингредиенты.

Зачем сочетать основное блюдо на основе риса с картофельным пюре? Действительно? Нет, если вы не загружаете углеводы на марафон. Я бы посоветовал назвать это едой из одного блюда (мясо, крахмал, зеленые овощи) или добавить другой твердый овощ или салат.

О, и я использовал томатный соус с базиликом и добавил немного воды во время поддержки!

Очень красиво! Я сам из Восточной Европы, поэтому этот рецепт очень близок к тому, что готовила моя мама. Я запекал перец при 425 часах или около того (в конце без крышки на 20 минут). Пока он был поджарен, обжарить немного моркови; а затем покрыли этим перец. Подается с пармией и петрушкой для муженек и сметаной для меня, потому что так едят восточноевропейцы 🙂

Помимо пары желтых перцев вместе с красным (это все, что у меня было), я сделал этот рецепт как написано впервые.Это было хорошо, но, как и многие рецензенты здесь, я нашел его немного мягким. Тем не менее, нам нравятся смелые ароматы в моем доме, может быть, поэтому. Во второй раз я добавил еще душистого перца и пять мелко нарезанных маленьких зеленых тайских перцев чили, стебли удалены, семена целы. Они приятно пнули, а дополнительный душистый перец придали ему больше тепла.

Обожаю это за качество, состоящее из одной единицы полноценного обеда! Как и другие рецензенты, при разогреве остатков мы добавляем козьего сыра.Готовится легко и быстро. Мы любим их за упакованные ланчи в будние дни. Наполнение, с высоким содержанием белка, сытное.

Я сделал это почти по рецепту, за исключением того, что заменил половину паприки копченой паприкой. Это было ошибкой, но поскольку рецепт этого не требует, я не могу винить в этом рецепт. Однако меня и моих сыновей-подростков не впечатлил общий результат блюда, и я больше не готовился. Не знаю, почему наши вкусовые рецепторы так отличаются от всех остальных, но мы обнаружили, что он был безвкусным, за исключением копченой паприки.

Отличный рецепт — я бы добавил немного тертого сыра в смесь риса и говядины и варил на медленном огне в течение целого часа, чтобы перец был мягким. Было легко и вкусно.

Как и многие предыдущие комментарии к этому рецепту, я немного изменил рецепт, но результат мне понравился. У меня был пакет этих крошечных красных, желтых и оранжевых перцев, но я подумал, что они воскообразные и жесткие для употребления в свежем виде, поэтому я решил набить эти мелочи. Я использовал фунт свежего говяжьего фарша и где-то от четверти до полуфунта всех натуральных, местных пряных итальянских колбас, потому что все говорили, что рецепт был немного мягким.Я также увеличил количество чеснока, соли и перца, определенно использовал настоящий сладкий венгерский перец и душистый перец … Я также использовал маринару Newman’s Own вместо обычного томатного соуса и запекал блюдо вместо того, чтобы готовить его на плите. Я следовал инструкциям по приготовлению mandalay1 и бросил тонну натертого вручную пекорино романо за последние 15 минут выпечки. Это вкусно!!! Я НЕ ХОРОШОЙ ПОВАР, и это вышло чудесно.

Фаршированный азиатский перец — Студия с хорошим вкусом

Def обязательно закрепите на потом!

Winner Winner Ужин с фаршированным перцем!

Я очень отчетливо помню, что у меня возникла идея этих азиатских фаршированных перцев, и я заранее решил, что мне они понравятся.В конце концов, что не нравится в том, что, по сути, представляет собой пельменей с начинкой без вины поджаривания?

Помимо того, что они здоровы , они быстрые ! Мы всегда стремимся постоянно разрабатывать надежных продуктов питания для будних дней , и эти азиатские фаршированные перцы стали одними из наших.

Хотите сделать их совместимыми с Whole30? Просто замените соевый соус на кокосовых аминокислот . Очень просто!

Рецепт здорового фаршированного болгарского перца

Нам нравится, что эти фаршированные перцы сделаны без риса.Не поймите неправильно, рис — это бомба. Но иногда мы ищем здоровую пищу без зерна. Иногда мы делаем Whole30 , чтобы дать нашему телу перезагрузку. При замене соевого соуса на кокосовых аминокислот , они оба соответствуют Whole30 , а также не содержат глютена .

Что в начинке?

Мы предпочитаем использовать куриный фарш , но также подойдет фарш из индейки или свинины . Используйте лучший болгарский перец, который только сможете найти, так как его аромат действительно проявляется.

Остальные вкусы минимальны: рубленый лук, чеснок, лук-шалот, нарезанный шпинат, соевый соус (или кокосовые аминокислоты), имбирная паста и зелень .

Также не стоит недооценивать силу кунжутного масла . Из получается этого блюда!

Можно ли сделать фаршированный перец впереди?

Да! Мы любим делать большую порцию в начале недели и есть остатки всю неделю.

Мы рекомендуем разогревать их в духовке, а не в микроволновой печи, чтобы перец не стал слишком сырым.

Не забывайте каждый раз добавлять в них свежую зелень. Повторный нагрев таких трав, как кинза, приведет к их увяданию и потере вкуса.

Можно ли заморозить фаршированный перец?

Не рекомендуется разогревать из морозильной камеры. Однако, если вы собираетесь заморозить их, убедитесь, что мясо полностью прожарилось и перец полностью остыл, прежде чем завернуть его в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Они хранятся до 3 месяца .

Опять же, справедливое предупреждение, что они не будут иметь такого прекрасного вкуса, как в свежем виде.Кроме того, кожица болгарского перца при повторном нагревании может превратиться в кашицу. Они уже жареные и мягкие, поэтому при повторном приготовлении они могут развалиться. Мы настоятельно рекомендуем есть их в свежем виде (или в течение нескольких дней после приготовления / хранения в холодильнике).

Не забудьте подать фаршированных азиатских перцев с небольшим количеством соевого соуса с низким содержанием натрия или домашнего соуса терияки на стороне для макания или поливания! Действительно выводит вкус на новый уровень!

Не забудьте прикрепить эти перцы, фаршированные сосисками, на потом!

Если вы делаете мои азиатские фаршированные перцы, дайте мне знать, оставив отзыв ниже!

И не забудьте подписаться на нашу рассылку и подписаться на Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы получить более хорошо приправленных рецептов! НЕ ЗАБЫВАЙТЕ отмечать нас в социальных сетях, когда готовите рецепт в #wellseasonedstudio !! Нам нравится видеть, чем вы занимаетесь на кухне!

Ищете более здоровый ужин? Посмотрите некоторые из моих любимых ниже:

Распечатать рецепт

Фаршированный азиатский перец

Азиатский фаршированный перец с начинкой из традиционных пельменей, запекается и покрывается соевым соусом или кокосовыми аминокислотами.GF, DF и Whole30. Достаточно быстро, чтобы подготовиться в будний вечер после напряженного рабочего дня!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: ужин

Кухня: азиатская

Ключевое слово: полезный фаршированный перец, как приготовить фаршированный перец

Порций: 6 порций

калорий: 323 ккал

Автор: Ари Лэйнг

Ингредиенты

3-4 сладких перца, разрезанных пополам, стебли и семена удалены
1 столовая ложка оливкового масла
2 ½ чайных ложки разделенной кошерной соли
1 ½ фунта куриного фарша из индейки или свинины
3 тонко нарезанных лука
2 кунжутного масла
2 чайные ложки кокосовых аминов или соевого соуса плюс еще для подачи
1 чайная ложка с горкой имбирной пасты
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки рапсового или растительного масла
½ большого измельченного лука
1 небольшой шалот рубленый
1 зубчик чеснока (измельченный
1 чашка молодого шпината, грубо нарезанного
¼ чашки кинзы для подачи

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 F.Положите разрезанный пополам перец вверх на противень с бортиком. Сбрызнуть оливковым маслом и 1 ч.л. кошерной соли. Выпекать 10 минут или до готовности.
Тем временем подготовьте начинку. В большой миске смешайте курицу (или другой фарш), оставшуюся 1 ½ чайной ложки кошерной соли, зеленый лук, кунжутное масло, соевый соус (или кокосовые аминокислоты), имбирную пасту и черный перец. Отложите в сторону.
Нагрейте 2 столовые ложки рапсового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и лук-шалот, затем готовьте до полупрозрачности, часто помешивая, около 5-7 минут.Добавьте чеснок и шпинат и готовьте еще 1-2 минуты, пока шпинат не завянет. Отложите, чтобы немного остыть, затем добавьте к фаршу и хорошо перемешайте.
Наполните каждый перец мясной смесью, затем запекайте 20-25 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 F. Подавать с кинзой и дополнительными соевым соусом / кокосовыми аминокислотами, если необходимо.

Примечания

Обратите внимание, что время приготовления зависит от количества начинки в перце. Болгарский перец большего размера будет иметь большее количество начинки (и готовиться дольше) по сравнению с перцем меньшего размера.Перед подачей на стол используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что начинка приготовлена до 165 F в центре каждого перца.
Мы не рекомендуем замораживать и разогревать фаршированные сладкие перцы, так как они могут стать мокрыми.
Приготовленный фаршированный болгарский перец можно хранить в холодильнике до 1 неделю.

Nutrition

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности.

Сковорода с фаршированным перцем — легкая еда в будние дни, которую мы все любим.

Этот SKILLET с фаршированным перцем обладает всеми ароматами традиционных фаршированных перцев, практически без всякой работы. Говяжий фарш, лук, сладкий перец, помидоры, рис и сыр — простое блюдо в одной кастрюле, которое можно подавать прямо на сковороде менее чем за 30 минут!

Сковорода с фаршированным перцем

Не секрет, насколько я люблю фаршированный перец.Типа — мне может понадобиться вмешательство или что-то в этом роде. Кажется, я всегда могу придумать новый способ добавить их в наше меню, будь то традиционный фаршированный перец, суп, фрикадельки, запеканка или мясной рулет, я всегда могу найти способ включить эти мои любимые вкусы в план меню. и никто не подумает «это снова?»

Не то чтобы они жалуются, потому что они так же любят фаршированный перец, как и я. Еще одна причина полюбить их немного больше. (подмигивает) Но напряженные дни требуют непринужденной еды, которая по-прежнему объединяет вашу семью за столом.

Сковорода из говяжьего фарша с перцем

Когда я впервые приготовил этот рецепт, еще в 2016 году, все было так. Я обещал сыну, что приготовлю на ужин фаршированный перец. Обычно я собираю их после обеда и готовлю к отправке в духовку вовремя, пока я собираю послеобеденные занятия.

Ну, в тот день в полдень отключилось электричество. Это случается время от времени, и обычно сразу же возвращается. Но не в этот раз, это длилось более 4 часов!

Как раз когда я собирался заказать пиццу, у меня появилась идея.Я бы приготовил их прямо на плите, на сковороде. Блестяще! С тех пор это чудо еды в один горшок находится в ротации.

Ингредиенты этого лениво фаршированного перца

Этот простой фаршированный перец в сковороде содержит все то же, что я кладу в фаршированный перец, с добавлением небольшого количества лука и томатного соуса, который я не добавляю в свой традиционный рецепт фаршированного перца. Для приготовления этой сковороды с начинкой из перца вам понадобится:

постный говяжий фарш
лук
болгарский перец
помидоры нарезанные кубиками
томатный соус
рис быстрого приготовления
сыр моцарелла

* полный рецепт для печати находится внизу этого поста.

Как приготовить сковороду с фаршированным перцем

Начните с обжаривания говяжьего фарша с луком, солью и перцем в большой сковороде. Слейте излишки смазки.

Затем добавьте сырой рис быстрого приготовления, болгарский перец, воду, томатный соус и консервированные нарезанные кубиками помидоры.

Смешайте все вместе, накройте сковороду и тушите до готовности риса.

Часто мы едим это в этот момент.Без добавления сыра. Он снижает калорийность и по-прежнему имеет восхитительный вкус.

Конечно, можете ли вы ошибиться, добавив сверху немного сыра? Нет! Я имею в виду, натереть сверху немного сыра Моцарелла и накрыть крышкой, пока он не станет плавным, может добавить еще 5 минут или около того, но каков результат?

Результат — НАСТОЯЩЕЕ дрянное совершенство.

Одна кастрюля, свежие ингредиенты, легкое приготовление и готово примерно за 30 минут — лучше не найти!

НРАВИТСЯ? Приколи это!

Не забудьте, где вы нашли эту простую сковороду из болгарского перца! Прикрепите его к своей любимой доске рецептов Pinterest, прежде чем идти!

Замены и замены в перце, фаршированном на сковороде

Это блюдо можно легко адаптировать к тому, что у вас есть под рукой.Вместо говядины используйте фарш из курицы, индейки или свинины. Вы можете использовать сладкий перец любого цвета, который вам нравится, я люблю его с зеленым сладким перцем, но он выглядит так красиво с ассортиментом. Мы всегда используем коричневый мелкий рис, но, конечно же, идеально подойдет и белый минутный рис. Или замените рис с цветной капустой рисом с низким содержанием углеводов.

Этого хватит, чтобы накормить 6-8 человек, но при этом прекрасно замерзает. Я люблю замораживать его в контейнерах размером с порцию, чтобы взять с собой на обед или еще более быстрый ужин!

Любовь к фаршированному перцу

Помните, я говорил вам, что мне может потребоваться вмешательство, когда дело касается моей любви к фаршированному перцу? Ну, я не шутил! Но если вы тоже их любите, у меня есть множество способов насладиться ими.

Любимые рецепты фаршированного перца:

И пока мы говорим о блюдах в сковороде — точно так же, как и о Сковороде с перцем без фарша — вы можете потратить время и силы на традиционные голубцы и приготовить мою Сковородку с голубцами без фарша! Это еще одна еда, которую мы ОБОЖАЕМ, и она совсем не занимает времени. 30-минутное питание или меньше — мой вид еды, как насчет вас?

Давай приготовим фаршированную блюдо из сковороды с перцем!

Выход: 8

Stuffed Pepper Skillet обладает всеми ароматами традиционных фаршированных перцев, но практически без всякой работы! Подавайте их прямо на сковороде, с сыром или без него!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

2 фунта постного говяжьего фарша
1/2 нарезанной луковицы
Соль и перец по вкусу
2 болгарских перца, нарезанных кубиками
1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров
1 банка томатного соуса + 2 банки воды
1 1/2 стакана сырого риса быстрого приготовления
1 стакан тертого сыра Моцарелла (по желанию)

Инструкции

На большой сковороде коричневый говяжий фарш с луком, приправленный солью и перцем. Слейте излишки смазки.
Добавьте помидоры, томатный соус, воду, болгарский перец и рис.
Накрыть крышкой и варить около 20 минут, пока рис не станет готовым, периодически помешивая.
При желании посыпьте сыром. Когда он растает, подавайте прямо из сковороды.

Фаршированный перец во фритюрнице — Fanatics Air Fryer

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. В сообщении могут быть партнерские ссылки.

Приготовьте вкусный ужин во фритюрнице с фаршированным перцем!

Фаршированный перец — фаворит в нашем доме, особенно летом. Почему?

Потому что наш сад полон свежего болгарского перца, идеально подходящего для фаршированного перца.

Если вы предпочитаете готовить их в духовке, обязательно ознакомьтесь с этой статьей о том, как приготовить фаршированный перец.

Фаршированный перец во фритюрнице

Их еще проще приготовить, если вы за несколько минут приготовите фаршированные перцы во фритюрнице.

В летние месяцы я стараюсь использовать как можно больше блюд из свежих продуктов, а вы?

В нашем саду только начинают выращивать вкусные продукты, что и привело меня к этим перцам, фаршированным фритюрницей.

У нас будет много еды, и я с нетерпением жду, когда мы направимся в июль и август. Надеюсь, мы сможем уберечь его от высыхания.

Это обратная сторона лета в Оклахоме: здесь так жарко, что иногда так быстро овощи опаляются!

Это лето точно было насыщенным.Летом у нас уже месяц, осталось около 8 недель. Честно говоря, это происходит так быстро.

У нас было так много мероприятий.

Обычно в июле дела у нас замедляются, что приятно, потому что тогда у нас есть около месяца на восстановление, прежде чем школа снова начнет работать.

В этом году мы проводим отпуск в июле, поэтому я все еще пытаюсь понять, что мы будем делать; однако оставаться дома и просто плавать и расслабляться — это лучший вариант.

Бывали ли у вас моменты, когда, как бы вы ни любили путешествовать, вы просто хотели остаться дома?

Вот что я чувствую сейчас.

Я бы хотел пойти на пляж … но, честно говоря, я хочу остаться дома и расслабиться, ничего не делая.

Хотя, даже если мы останемся дома, я уверен, что у нас будет куча проектов, потому что мы такие! Мы не можем просто сидеть на месте, иногда хотелось бы, но это кажется невозможным.

Теперь, возможно, будучи дома, мы тоже сможем поработать в саду.

Я уверен, что к тому времени, когда начнутся каникулы, у нас уже будет много роста, а это значит, что мы будем готовить на гриле всю неделю и много свежих овощей.

Сейчас я использую фритюрницу Ninja Foodi; тем не менее, вы можете ознакомиться с множеством различных фритюрниц в моем посте «Как правильно выбрать фритюрницу».

Давайте перейдем к фаршированным перцам во фритюрнице!

Что нужно для приготовления перца, фаршированного фритюрницей?

Фритюрница
Зеленый перец
Нежирный говяжий фарш
Оливковое масло
Зеленый лук, нарезанный кубиками
Петрушка свежая
Земляной мудрец
Соль чеснока
Вареный рис
Соус Маринара
Измельченный сыр Моцарелла

А теперь приступим к приготовлению фаршированных перцем во фритюрнице!

Наслаждайтесь!

Если вы хотите, чтобы все эти рецепты были у вас под рукой, обязательно возьмите электронную книгу.В этой электронной книге представлены 15 простых рецептов фритюрницы!

Доходность: 6

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 15 минут

Общее время: 30 минут

Сделайте самый вкусный фаршированный перец в фритюрнице с фаршированным перцем во фритюрнице!

Состав

6 зеленых сладких перцев
1 фунт постного говяжьего фарша
1 столовая ложка оливкового масла
1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого лука
1/4 стакана свежей петрушки
1/2 чайной ложки молотого шалфея
1/2 чайной ложки чесночной соли
1 чашка вареного риса
1 чашка соуса маринара Больше вкуса
1/4 стакана тертого сыра моцарелла

Инструкции

Разогрейте сковороду среднего размера с говяжьим фаршем и готовьте до готовности.
Слейте воду из говядины и вернитесь в сковороду.
Добавьте оливковое масло, зеленый лук, петрушку, шалфей и соль. Хорошо перемешайте.
Добавить вареный рис и маринару, хорошо перемешать.
Срежьте с каждого перца верхушку и очистите семена.
Зачерпните смесь в каждый перец и поместите в корзину фритюрницы. (Я сделал 4 раунда в первом, 2 во втором, чтобы они подходили.)
Готовьте 10 минут при температуре 355 *, осторожно откройте и добавьте сыр.
Готовьте еще 5 минут или пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится.
Подавать.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 296 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 70 мг Натрий: 419 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 25 г

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики