Рецепт пирог ягодное лукошко: Пирог «Ягодное лукошко» | cooklikemary.ru

0 Comments

Содержание

рецепт приготовления Ягодное лукошко рецепт с черникой

Рецепт пирожных «Ягодное лукошко»

Порций 10.
Ингредиенты:
1,5 ст муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
1,5 ст ложки крахмала
2 ст сахара
150 г ягод (можно замороженных)
1 ч ложка соли

Как приготовить пирожные «Ягодное лукошко».

Время приготовления 55 минут.
1. Размягченное сливочное масло разотрите со стаканом сахара добела. Добавьте яйцо и перемешайте.
2. В несколько этапов добавьте просеянную с солью муку и замесите однородное тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Ягоды смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом. Поставьте на плиту и варите, помешивая, в течение 5-10 минут, пока масса не загустеет. Остудите.
4. Формочки для кексов смажьте маслом. Тесто раскатайте по посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами пергамента. Бокалом вырежьте кружки подходящего размера и положите их в формочки, если нужно — срежьте края.

5. Выложите остывшую ягодную начинку. Из оставшегося теста вырежьте кружки для крышечек и накройте пирожные. Тщательно защипните края.
6. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Выпекайте корзиночки в течение 15-20 минут. Выключите духовку и приоткройте дверцу и подождите 15 минут. Охладите до комнатной температуры, а затем уберите на час в холодильник.

Приятного аппетита!

Ягодные лукошки — замечательный десерт, представляющий собой закрытые корзиночки из песочного теста с сочными ягодами внутри. Когда-то давно я не представлял себе чаепития без ягодных лукошкек питерской компании «Хлебный дом», уж очень мне нравится сочетание песочного печенья и сочных ягод. И вот недавно среди мыслей о городской суете появилась одна: хочу снова тот самый вкус. Но ждало разочарование: если раньше состав я не смотрел, то теперь глянул и понял, что эти изделия есть не буду.

Но сладкие воспоминания не прошли, поэтому пришлось самому «сесть за приборы» и приготовить их самостоятельно. Недолгими усилиями удалось подобрать вполне себе подходящий рецепт. Я сделал ягодные лукошки с брусникой (ещё их можно называть ягодные корзинки ). Это и полезно и вкусно. Вместо брусники можно использовать, например, клюкву или вишню, но это уже совсем другая история…

Ингредиенты
тесто для корзинок
  • мука 300 г
  • масло сливочное 130 г
  • сахар 80 г
  • яйцо 1 шт.
  • разрыхлитель 1/4 ч. ложки
  • соль 1/4 ч. ложки
начинка
  • брусника 500 г
  • сахар 110 г
  • крахмал
    2 ст. ложки

Для рецепта я взял свежую бруснику, но, если по каким-то причинам вам её не достать, то можно использовать и замороженную. По вкусу она ничем не уступает. Единственное изменения — это то, что к замороженной ягоде добавляем две с половиной столовой ложки крахмала, а не две. Если есть возможность, то лучше использовать кукурузный крахмал.

Из указанного количества ингредиентов у меня получаются 15-16 ягодных лукошек диаметром 6 см.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаём из холодильника за час до начала для того, чтобы оно подтаяло и стало мягким.

Добавляем к размягчённому маслу сахар и перемешиваем миксером или венчиком до полного растворения сахара.

Добавляем яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.

Далее просеиваем в тесто муку и разрыхлитель, добавляем соль и тщательно перемешиваем до получения мягкого и упругого теста. Убираем его в холодильник как минимум на полчаса.

Пока тесто охлаждается в холодильнике займёмся приготовлением ягодной начинки. Моем бруснику и кладём её в небольшую кастрюльку или сотейник.

Насыпаем сахар и крахмал и ставим на плиту на среднюю мощность. И прогреваем всё это, непрерывно медленно помешивая, в течении 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, а тот в свою очередь не станет густеть.

Когда начинка немного загустеет отставляем кастрюльку в сторону. В итоге у меня брусника провела «на огне» примерно 5-7 минут. Нужно иметь в виду, что, если вы используете замороженную бруснику, то время термообработки увеличивается, так как замороженная ягода выделит больше сока. Также увеличивается количество крахмала — 2,5 столовые ложки. После остывания начинка загустеет окончательно до нужной нам консистенции.

Далее следует один из самых сложных этапов — сборка наших лукошек. Я использую алюминиевые формы от оригинальных десертов «Ягодное лукошко», диаметр верхней кромки которой 6 см, но можно взять и силиконовые и другие формы. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, то раскатывайте между двумя листами бумаги для выпечки. Круглой вырубкой для печенья (или бокалом) вырезаем круги. В моём случае диаметр круга получился 8,5 см. Укладываем эти кружочки в формы, плотно приминая его пальцами и распределяя по всей поверхности форм. Раскладываем в формы уже остывшую ягодную начинку.

Сделав 4-5 корзинок остановимся и сделаем крышечки. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм и вырезаем круги, диаметром чуть больше диаметра формочек. У меня получился диаметр 7 см. Накрываем подготовленными крышками наши корзиночки, приминая пальцами края заготовок. Затем приминаем края вилкой — это и красиво и сильнее укрепит края лукошек и не даст начинке убежать. Прокалываем крышки в нескольких местах зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время выпечки внутри всё бурлит и кипит. С оставшимся тестом проделываем всё тоже самое. Лучше работать частями, чтобы хватило теста для крышечек на все корзиночки. У меня получается при указанных выше параметрах 15-16 лукошек.

Переносим лукошки на противень и ставим выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Если начинка получается слишком жидкая и вам больше не хочется её уваривать, то время выпечки: 20 минут. После выпечки не торопитесь вытаскивать корзинки из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут.

Быстрое остывание скорее всего приведёт к тому, что верх станет не ровным и будет похожим на просёлочную дорогу — одни ямы и ухабы.

Готовы! Лучшим вариантом будет их охладить в холодильнике и подавать к столу через час-другой после выпечки, слегка посыпав сахарной пудрой для красоты.

Ингредиенты (15)
Для теста
2 яйца
50 г сахара
35 г муки
17 г крахмала
Показать все (15)


Ингредиенты (17)
ТЕСТО
400 г муки
150 г сахарной пудры
2 желтка
тертая цедра и сок 1/2 лайма
Показать все (17)


Ингредиенты (15)
вишня вяленая 200г
курага 150г
чернослив 170г
л. тёмного рома(или коньяка) »>4-5 ст.л. тёмного рома(или коньяка)
клюква 30-40г(мороженая)
Показать все (15)


Ингредиенты (14)
150 г. слив. масла или маргарина
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1/4 стакана сливок
2 стакана муки
Показать все (14)


Ингредиенты (11)
Для основы: печенье песочное 2 пачки (200 гр)
масло сливочное 140 гр
Для крема: 250 мл. молока
100гр. сахара
2 желтка
Показать все (11)
Ингредиенты (11)
300 гр. замороженной малины
300 гр. замороженной клубники
300 гр. замороженной вишни
4 шт. киви
3 ст. творожного сыра Almette сливочный

Лукошко». Рецепт этого лакомства может очень существенно отличаться в различных источниках, но объединяет их одно — наличие слоя теста и свежих либо замороженных ягод. Самым классическим вариантом можно назвать сочетание песочного сладкого теста и кислой вишни.

Поскольку эту ягоду в чистом виде любят не все, можно успешно смешать ее с яблочной мякотью. Такой десерт получается очень вкусным! Небольшой слой сладкого хрустящего теста, таящего во рту, и сочная кисло-сладкая начинка дают отличное сочетание. В этом случае смело можно гарантировать, что такой десерт будет съеден очень быстро.

«Ягодное лукошко»: рецепт приготовления

Для пирога вам понадобится следующее.

Для хрустящего теста:

  • 1 яйцо.
  • Сахара 100 граммов.
  • Масла сливочного натурального 250 граммов.
  • Муки 300 граммов.

Для начинки из яблок:

  • От 5 до 7 яблок.
  • 2 яйца.
  • Свежий сок из 1 лимона.
  • Ванилина один пакетик.
  • Масла сливочного 50 граммов (растопленного).
  • Сахара 100 граммов.
  • Муки 1 ложка столовая.

Для начинки из вишни:

  • Вишни свежей либо размороженной 500 граммов.
  • Сахара 100 граммов.
  • Корицы молотой 1/4 ложки чайной.
  • Щепотка соли.
  • Муки 1 ложка столовая.
  • Ванилина один пакетик.

Как готовить это лакомство?

Сначала следует на крупной терке натереть масло, после чего положить сахар, яйцо и муку. Из всех ингредиентов надо замесить тесто.

Затем его необходимо поставить на холод на 20 минут (в холодильник) либо же на 10 минут в морозильную камеру. Это необходимо для того, чтобы масло не успевало нагреться. В теплом же виде оно очень быстро начинает таять, в результате чего тесто не замешивается, а становится излишне мягким. Пока тесто охлаждается, следует заняться начинкой для десерта «Ягодное лукошко», рецепт приготовления которой очень прост.

Когда она будет готова, достаньте тесто, небольшую его часть отложите для решетки, а все остальное раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для выпечки, смазанную маслом. При этом выкладывать его нужно так, чтобы сформировать бортики.

Как делать начинку?

Следует очистить яблоки от сердцевинок и кожуры и натереть на терке. В пюре необходимо положить лимонный сок, 2 яйца, пакетик ванилина, немного масла сливочного растопленного, сахара 100 граммов и ложку муки. Следует очень тщательно перемешать все ингредиенты начинки для десерта «Ягодное лукошко», рецепт приготовления которого мы представляем вам в нашей статье сегодня.

Вишню свежую необходимо хорошо промыть и очистить от косточек. Замороженную же ягоду требуется выложить в дуршлаг, хорошо промыть теплой водой, позволить ей стечь и слегка разморозиться.

В отдельной емкости следует перемешать 100 граммов сахара с четвертью ложки чайной корицы молотой, щепоткой соли и ложкой столовой муки, а также одним пакетиком ванилина. Смешать приготовленную смесь с вишней.

Пирог «Ягодное лукошко», рецепт которого можно варьировать, удобен своей универсальностью. Вы можете смешать вишневую и яблочную начинки в любой пропорции, можете выложить их слоями либо вовсе выбрать только одну из них. Если вы не любите вишню, то можете использовать любую другую ягоду, но в таком содержание сахара придется рассчитывать самостоятельно. Например, можно приготовить «Ягодное лукошко» с котрого не будет серьезно отличаться. Также подойдут для данного лакомства брусника, малина, клубника и другие ягоды.

Как готовить «Ягодное лукошко»

Рецепт приготовления пирога довольно прост. Подготовленную начинку следует выложить на тесто таким образом, чтобы оно не выходило за бортики. Оставшееся требуется раскатать потоньше, смазать желтком и порезать на неширокие полоски. Их нужно разложить сверху начинки в виде решетки. Если начинка пирога не слишком жидкая, вы можете сначала разложить полоски теста, и только потом смазывать желтком. На этом шаге последовательность не играет большой роли.

Края пирога требуется загнуть. После этого десерт нужно поместить в духовку, разогретую предварительно. На самой максимальной температуре выпекайте около десяти минут, после чего уменьшите температуру приготовления до 180 градусов и продолжайте готовить еще приблизительно полчаса.

Еще один вариант

Существует и другой вариант приготовления такого десерта. Его смело можно назвать торт «Ягодное лукошко». Рецепт его также прост, но внешний вид является более праздничным. Для него вам понадобится:

Для теста:

  • Муки высшего сорта 250 граммов.
  • Творога жирного 100 граммов.
  • Одно яйцо.
  • Сахара-песка 50 граммов.
  • Масла растительного 4 ложки столовые.
  • Порошка пекарского одна ложка чайная.

Для начинки:

  • Любых свежих либо размороженных ягод 500 граммов.
  • Два яйца.
  • Сахара 100 граммов.
  • Сметаны жирной (20 %) 200 граммов.
  • Сливки (10 %, стандартные) 100 мл.

Как готовить?

Нужно растереть творог с сахаром и яйцом, положить в смесь разрыхлитель и муку и начать замешивать тесто.

Затем требуется смазать любым маслом форму для выпечки и разложить по ней тесто, делая на нем бортики по краям. Сверху выложить ягоды ровным слоем. Если вы используете замороженные ягоды, до конца размораживать их не требуется.

Сметану и сливки необходимо взбить с яйцом, добавить сахар и ванилин. Готовая смесь будет жидкой, но это не должно вас волновать — после выпекания она станет густой. Вылейте ее сверху на ягоды.

Выпекать этот вариант пирога «Ягодное лукошко», рецепт которого тоже несложен, следует приблизительно час, при температуре в 180 градусов.

Ягодные лукошки с брусникой пошаговый рецепт с фото

Ягодные лукошки — замечательный десерт, представляющий собой закрытые корзиночки из песочного теста с сочными ягодами внутри. Когда-то давно я не представлял себе чаепития без ягодных лукошкек питерской компании «Хлебный дом», уж очень мне нравится сочетание песочного печенья и сочных ягод. И вот недавно среди мыслей о городской суете появилась одна: хочу снова тот самый вкус. Но ждало разочарование: если раньше состав я не смотрел, то теперь глянул и понял, что эти изделия есть не буду. Но сладкие воспоминания не прошли, поэтому пришлось самому «сесть за приборы» и приготовить их самостоятельно. Недолгими усилиями удалось подобрать вполне себе подходящий рецепт. Я сделал ягодные лукошки с брусникой (ещё их можно называть ягодные корзинки). Это и полезно и вкусно. Вместо брусники можно использовать, например, клюкву или вишню, но это уже совсем другая история…

Ингредиенты
тесто для корзинок
  • мука 300 г
  • масло сливочное 130 г
  • сахар 80 г
  • яйцо 1 шт.
  • разрыхлитель 1/4 ч. ложки
  • соль 1/4 ч. ложки
начинка
  • брусника 500 г
  • сахар 110 г
  • крахмал 2 ст. ложки

Для рецепта я взял свежую бруснику, но, если по каким-то причинам вам её не достать, то можно использовать и замороженную. По вкусу она ничем не уступает. Единственное изменения — это то, что к замороженной ягоде добавляем две с половиной столовой ложки крахмала, а не две. Если есть возможность, то лучше использовать кукурузный крахмал.

Из указанного количества ингредиентов у меня получаются 15-16 ягодных лукошек диаметром 6 см.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаём из холодильника за час до начала для того, чтобы оно подтаяло и стало мягким.

Добавляем к размягчённому маслу сахар и перемешиваем миксером или венчиком до полного растворения сахара.

Добавляем яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.

Далее просеиваем в тесто муку и разрыхлитель, добавляем соль и тщательно перемешиваем до получения мягкого и упругого теста. Убираем его в холодильник как минимум на полчаса.

Пока тесто охлаждается в холодильнике займёмся приготовлением ягодной начинки. Моем бруснику и кладём её в небольшую кастрюльку или сотейник.

Насыпаем сахар и крахмал и ставим на плиту на среднюю мощность. И прогреваем всё это, непрерывно медленно помешивая, в течении 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, а тот в свою очередь не станет густеть.

Когда начинка немного загустеет отставляем кастрюльку в сторону. В итоге у меня брусника провела «на огне» примерно 5-7 минут. Нужно иметь в виду, что, если вы используете замороженную бруснику, то время термообработки увеличивается, так как замороженная ягода выделит больше сока. Также увеличивается количество крахмала — 2,5 столовые ложки. После остывания начинка загустеет окончательно до нужной нам консистенции.

Далее следует один из самых сложных этапов — сборка наших лукошек. Я использую алюминиевые формы от оригинальных десертов «Ягодное лукошко», диаметр верхней кромки которой 6 см, но можно взять и силиконовые и другие формы. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, то раскатывайте между двумя листами бумаги для выпечки. Круглой вырубкой для печенья (или бокалом) вырезаем круги. В моём случае диаметр круга получился 8,5 см. Укладываем эти кружочки в формы, плотно приминая его пальцами и распределяя по всей поверхности форм. Раскладываем в формы уже остывшую ягодную начинку.

Сделав 4-5 корзинок остановимся и сделаем крышечки. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм и вырезаем круги, диаметром чуть больше диаметра формочек. У меня получился диаметр 7 см. Накрываем подготовленными крышками наши корзиночки, приминая пальцами края заготовок. Затем приминаем края вилкой — это и красиво и сильнее укрепит края лукошек и не даст начинке убежать. Прокалываем крышки в нескольких местах зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время выпечки внутри всё бурлит и кипит. С оставшимся тестом проделываем всё тоже самое. Лучше работать частями, чтобы хватило теста для крышечек на все корзиночки. У меня получается при указанных выше параметрах 15-16 лукошек.

Переносим лукошки на противень и ставим выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Если начинка получается слишком жидкая и вам больше не хочется её уваривать, то время выпечки: 20 минут. После выпечки не торопитесь вытаскивать корзинки из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут. Быстрое остывание скорее всего приведёт к тому, что верх станет не ровным и будет похожим на просёлочную дорогу — одни ямы и ухабы.

Ягодные лукошки с брусникой готовы! Лучшим вариантом будет их охладить в холодильнике и подавать к столу через час-другой после выпечки, слегка посыпав сахарной пудрой для красоты.

Пирог «Ягодное лукошко» — рецепт

316 — 90 минут 6 порции

Ароматный пирог с легкой лимонной кислинкой. Прекрасно подойдет в жаркий летний день.

Ингредиенты для Пирог «Ягодное лукошко»

Пошаговая инструкция приготовления Пирог «Ягодное лукошко»

Шаг 1

Рецепт этого пирога я увидела в программе «Счастье есть».
Ингредиенты для крема.

Шаг 2

Лимоны помыть и снять цедру. Из лимонов выдавить сок и процедить его.
Яйца взбить и также процедить через марлю, чтобы удалить белковые пленочки.
В небольшую кастрюльку влить яйца, лимонный сок, добавить сахар и лимонную цедру. Варить крем на минимальном огне. Как только крем начнет густеть, добавить сливочное масло и варить до загустения.
Готовый крем остудить.

Шаг 3

Ингредиенты для теста.

Шаг 4

Пока крем остывает, можно заняться песочным тестом.
Для приготовления теста нужно взять огнеупорную форму и выложить в нее: сливочное масло, сахар, воду, соль и растительное масло и поставить в духовку, разогретую до температуры 210 градусов, до кипения.
Затем в горячую масляную смесь постепенно всыпать муку и замесить тесто. Тесто сразу готово к выпеканию.
Для выпечки коржа размять тесто по дну формы тонким слоем и выпекать 20 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 5

Теперь приступаем к самому пирогу.
Готовый корж смазать небольшим слоем лимонного курда, а сверху выложить любые свежие ягоды, в данном случае это была ежевика.
Поставить пирог в холодильник на несколько часов.

Ягодные лукошки — подробный рецепт с фото пошагово

Способ приготовления

1. Сливочное масло достаньте из холодильника за час до начала для того, чтобы оно подтаяло и стало мягким.

2. Добавьте к размягченному маслу 80 грамм сахара и перемешайте миксером или венчиком до полного растворения сахара.

3. После добавьте яйцо и снова перемешайте до однородного состояния.

4. Далее просейте в тесто муку и разрыхлитель, добавьте соль и тщательно перемешайте до получения мягкого и упругого теста.

5. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку (можно прям в миске) и уберите в холодильник минимум на полчаса.

6. Пока тесто охлаждается в холодильнике, приготовьте ягодную начинку. Промойте бруснику, и положите ее в небольшую кастрюлю или сотейник. Также к бруснике насыпьте 110 грамм сахара и крахмал. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Прогревайте начинку, непрерывно медленно помешивая, в течении 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, а тот в свою очередь не станет густеть. Когда начинка немного загустеет отставляем кастрюльку в сторону.

Если Вы используете замороженную бруснику, то время термообработки увеличивается, так как замороженная ягода выделил больше сока. Также увеличивается количество крахмала (об этом читайте в описании).

7. После остывания начинка загустеет окончательно до нужной консистенции.

Для сборки лукошек можно использовать алюминиевые формы от оригинальных десертов «Ягодное лукошко», диаметр верхней кромки которой 6 см, но можно взять силиконовые или другие формы.

8. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм.

Если тесто прилипает к скалке, то раскатывайте между двумя листами бумаги для выпечки.

9. Круглой вырубкой для печенья (или бокалом) вырежьте круги. В случае с оригинальными формочками диаметр круга получился 8.5 см.

10. Уложите эти кружочки в формы, плотно приминая их пальцами и распределяя по всей поверхности форм.

11. Далее разложите в формы уже остывшую ягодную начинку.

12. Сделав 4-5 корзинок остановитесь и сделайте крышечки для лукошек. Для этого раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте круги, диаметром чуть больше диаметра формочек. С оригинальной формой получился диаметр 7 см.

13. Накройте подготовленными крышками корзиночки, приминая пальцами края заготовок.

14. Затем примните края вилкой — это и красиво, и сильнее укрепит края лукошек и не даст начинке убежать.

15. Проколите крышки в нескольких местах вилкой, зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время выпечки внутри все будет бурлить и кипеть.

16. С оставшимся тестом проделайте все тоже самое.

Лучше работать частями, чтобы хватило теста для крышечек на все корзиночки. При указанных выше параметрах и ингредиентах получается 15-16 лукошек.

17. Перенесите лукошки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Если начинка получается слишком жидкая и Вам больше не хочется ее уваривать, то время выпечки увеличьте время выпекания лукошек до 20 минут.

18. После выпечки не торопитесь вытаскивать корзинки из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут.

Быстрое остывание может привести к тому, что верх станет не ровным и «волнистым».

19 Лучшим вариантом будет охладить ягодные лукошки в холодильнике и подавать к столу через час-другой после выпечки, слегка посыпав сахарной пудрой для красоты.

Нашли ошибку?

Тертый пирог с вишней. Рецепт из детства | Уютные рецепты для любимых

Сегодня к вам с вкуснющим песочным пирогом, в начинке смородина и вишня. Если вы когда-то пробовали «Ягодное лукошко», то этот пирог очень на него похож) Если нет, то теперь попробуете)

Мне же он очень напомнил пирог из моего детства, который я ела у бабушки)

Рецепт несложный, просто нужно немного времени для охлаждения. Гораздо проще песочного лимонного пирога, который я готовила недавно)

Для теста:

•500 г муки
•200 г холодного слив. масла
•2 желтка
•80 г сахара
•1 сл.л. лимонной цедры
•1 ст.л. разрыхлителя
•щепотка соли
•полстакана ледяной воды (добавлять в тесто будем по ложке)

Для начинки:

•400 г замороженной черной смородины
•300 г замороженной вишни (можно побольше)
•150 г сахара
•3 ст.л. кукурузного крахмала
•3-4 ст.л. холодной воды

Готовим:

Для теста масло нарежьте мелкими кубиками, добавьте сахар, цедру, муку, соль и разрыхлитель, все смешайте в крошку. Я делала с помощью миксера, но руками тоже получится.

Добавить желтки и пару ложек воды. Мешать, чтобы тесто собралось в шар. Я добавила примерно 6 столовых ложек воды, пока получилась нужная консистенция.

Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Для начинки ягоды положите в кастрюлю, добавьте сахар и поставьте на саааамый маленький огонь, накройте крышкой, иногда перемешивайте. Примерно за 15 мин ягоды пустят сок и сахар растворится. Доведите до кипения. Пока ягоды варятся, крахмал растворите в воде, влейте в ягоды (когда они пустили сок) и варите до загустения. У меня ушло около минуты)

После охлаждения делим тесто на 2 части, одна примерно на 100 г больше другой. Меньшую часть уберите в морозилку на 15 мин.

Большую часть распределите по форме руками (у меня форма стеклянная 26 см), сделайте бортики, выложите начинку.

Замерзшее тесто натрите на крупной терке и распределите по пирогу. У меня тесто подтаивало, но я справилась)

Выпекать в разогретой до 180* духовке 50-60 мин.

Обязательно остудите, чтобы начинка застыла, и можно наслаждаться)

Пирог хрупкий, поэтому будьте аккуратны при нарезании.

Приятного аппетита! 🙂

Пирог Ягодное Лукошко

содержание видео

Рейтинг: 4.3; Голоса: 3Красивый и очень вкусный разборный пирог Ягодное лукошко. Попробуйте приготовить На 2 пирога диаметром 29 и 24 см: Для теста: 500-550 г муки 220 мл молока 75 г сливочного масла 25 г растительного масла 1 яйцо 7 г быстродействующих дрожжей 3-4 ст. ложки сахара 1 ч. ложка соли Для начинки: ягоды, фрукты 400 г творожного сыра 2 ст. ложки сахара (или по вкусу) 1 яйцо сахарная пудра для посыпки готового пирога
Дата: 2019-07-26

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 10

Люда Ахмедова
Спасибо наша самая любимая блогер Ирина, это бесподобный, наивкуснейший пирог ягодный, обожаю пироги из ягод. Благодарю вас от. Души, ваша подписчица. Людмила.

Anna Jerofejeva
Всегда любуюсь тем, как вы работаете, одно удовольствие смотреть и слушать вас. Сделаю такой пирог на выходных, а сегодня пойду за черникой для него. Спасибо.

Kat Antonova
Ирина, подскажите, а если делать из половины нормы продуктов, то какую по диаметру брать форму? Наверное 29см не меньше? Смотрела, а слюни прям капали)

Sabrina
Добрый день Пирог просто великолепен Такой нежный и сочный, и каждое лукошечко со своей ягодой Спасибо Вам за такую аппетитную красоту

Ирина Геннадиевна
Ирина, это шедевр Впрочем, как всегда и все в Ваших умелых ручках Обязательно испеку такой на выходных. Спасибо

mila ink
Очень красивый пирог, и можно делать разнообразные начинки в каждой ячейки. Потрясающий рецепт Большое спасибо

Людмила Метелева
Всегда приятно слушать и смотреть на ваши шедеврыно с тестом вообще не очень дружу

Валя Петрова
Спасибо за рецепт Всегда люблю смотреть как Вы работаете, мне очень нравиться

Лилия Анисимова
Спасибо большое очень понравился, вам успехов. А как вкусно и красиво.

Лия Ан
Спасибо большое за рецепт, всегда с удовольствием смотрю Ваши передачи.

Пирожное лукошко рецепт. Пирог «Ягодное лукошко»: рецепт приготовления

Ингредиенты (15)
Для теста
2 яйца
50 г сахара
35 г муки
17 г крахмала
Для крема баваруа
250 мл молока
125 мл сливок 33%
стручок ванили (желательно)
5 желтков
3 ст. л. сахара
3 ч.л. крахмала
25 г желатина
Для подачи
ассорти ягод и мята
Показать все (15)


Ингредиенты (17)
ТЕСТО
400 г муки
150 г сахарной пудры
2 желтка
тертая цедра и сок 1/2 лайма
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
250 г сливочного масла
НАЧИНКА
150 г марципановой массы(готовой)
750 г кисловатых яблок
сушеной клюквы (или любые сухофрукты) «>хорошая горсть сушеной клюквы (или любые сухофрукты)
1 ч. л. корицы
ГЛАЗУРЬ
125 г сахарной пудры
2-3 ст.л. сока лайма(лимона)
Форма диаметром 26 см
Показать все (17)


Ингредиенты (15)
вишня вяленая 200г
курага 150г
чернослив 170г
4-5 ст.л. тёмного рома(или коньяка)
клюква 30-40г(мороженая)
брусника 30-40г(мороженая)можно смородиной заменить одну из ягод,или взять только клюву
в общем получается 600г ягод и фруктов
5 яиц
150г цельнозерновой пшеничной муки
овсяных хлопьев быстрого приготовления «>30г овсяных хлопьев быстрого приготовления
120г сахара
1ч. л корицы
1ч.л кардамона
0.5 ч.л белого или розового молотого перца
0.5ч.л разрыхлителя
Показать все (15)


Ингредиенты (14)
150 г. слив. масла или маргарина
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1/4 стакана сливок
2 стакана муки
Начинка
5 стол. ложек творога
100 гр. сливок
1 стакан сахара
красная и черная смородина
а вообще ягоды могут быть любые. Кто любит более сладкий вкус пирога может добавить
чернику
клубнику и т.д.)
Показать все (14)


Ингредиенты (11)
Для основы: печенье песочное 2 пачки (200 гр)
масло сливочное 140 гр
Для крема: 250 мл. молока
100гр. сахара
2 желтка
25 гр. кукурузной муки
1 ч.л. ванильного сахара
Для желе: 1 пакетик желе для торта (красное) Dr.Oetker
250 мл. ягодного компота (сока или морса)
замороженные ягоды (или свежие)
сахар по вкусу.
Показать все (11)
Ингредиенты (11)
300 гр. замороженной малины
300 гр. замороженной клубники
300 гр. замороженной вишни
4 шт. киви
творожного сыра Almette сливочный «>3 ст. творожного сыра Almette сливочный
250 грамм творога 9% жирности
200 гр. сметаны 20% жирности
листы лазаньи 5 шт.
миндаль 100 грамм
марципан и я годы для украшения
сахар 300 грамм

Золотистые лукошки из песочного теста с сочной ягодной начинки из свежей брусники — это отличный десерт в виде закрытой корзинки, поэтому его также можно назвать «Ягодные корзинки».

Этот десерт не только летний, ведь для его приготовления можно использовать и замороженную ягоду. По вкусу она не будет ничем уступает. Единственное изменения в таком случае — это то, что к замороженной ягоде добавьте 2.5 ст. л. крахмала, вместо 2-х, указанных в ингредиентах. Если есть возможность, то лучше использовать для приготовления кукурузный крахмал.

Вместо брусники можно взять клюкву, вишню, чернику, голубику или другие сочные ягоды.

Из указанного количества ингредиентов с использованием оригинальных форм «Ягодное лукошко» у Вас получится 15-16 ягодных лукошек диаметром 6 см.

Ингредиенты

  • Мука пшеничная 300 гр
  • Масло сливочное 130 гр
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Брусника 500 гр
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 гр
  • Сахар 190 гр
  • Соль 1 гр

Способ приготовления

1. Сливочное масло достаньте из холодильника за час до начала для того, чтобы оно подтаяло и стало мягким.

2. Добавьте к размягченному маслу 80 грамм сахара и перемешайте миксером или венчиком до полного растворения сахара.

3. После добавьте яйцо и снова перемешайте до однородного состояния.

5. Тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку (можно прям в миске) и уберите в холодильник минимум на полчаса.

6. Пока тесто охлаждается в холодильнике, приготовьте ягодную начинку. Промойте бруснику, и положите ее в небольшую кастрюлю или сотейник. Также к бруснике насыпьте 110 грамм сахара и крахмал. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Прогревайте начинку, непрерывно медленно помешивая, в течении 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, а тот в свою очередь не станет густеть. Когда начинка немного загустеет отставляем кастрюльку в сторону.

Если Вы используете замороженную бруснику, то время термообработки увеличивается, так как замороженная ягода выделил больше сока. Также увеличивается количество крахмала (об этом читайте в описании).

7. После остывания начинка загустеет окончательно до нужной консистенции.

Для сборки лукошек можно использовать алюминиевые формы от оригинальных десертов «Ягодное лукошко», диаметр верхней кромки которой 6 см, но можно взять силиконовые или другие формы.

8. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм.

Если тесто прилипает к скалке, то раскатывайте между двумя листами бумаги для выпечки.

9. Круглой вырубкой для печенья (или бокалом) вырежьте круги. В случае с оригинальными формочками диаметр круга получился 8.5 см.

10. Уложите эти кружочки в формы, плотно приминая их пальцами и распределяя по всей поверхности форм.

12. Сделав 4-5 корзинок остановитесь и сделайте крышечки для лукошек. Для этого раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте круги, диаметром чуть больше диаметра формочек. С оригинальной формой получился диаметр 7 см.

13. Накройте подготовленными крышками корзиночки, приминая пальцами края заготовок.

14. Затем примните края вилкой — это и красиво, и сильнее укрепит края лукошек и не даст начинке убежать.

15. Проколите крышки в нескольких местах вилкой, зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время выпечки внутри все будет бурлить и кипеть.

16. С оставшимся тестом проделайте все тоже самое.

Лучше работать частями, чтобы хватило теста для крышечек на все корзиночки. При указанных выше параметрах и ингредиентах получается 15-16 лукошек.

17. Перенесите лукошки на противень, застеленный пекарской бумагой, и поставьте выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Если начинка получается слишком жидкая и Вам больше не хочется ее уваривать, то время выпечки увеличьте время выпекания лукошек до 20 минут.

18. После выпечки не торопитесь вытаскивать корзинки из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут.

Быстрое остывание может привести к тому, что верх станет не ровным и «волнистым».

19 Лучшим вариантом будет охладить ягодные лукошки в холодильнике и подавать к столу через час-другой после выпечки, слегка посыпав сахарной пудрой для красоты.

Нашли ошибку?

Ягодные лукошки — замечательный десерт, представляющий собой закрытые корзиночки из песочного теста с сочными ягодами внутри. Когда-то давно я не представлял себе чаепития без ягодных лукошкек питерской компании «Хлебный дом», уж очень мне нравится сочетание песочного печенья и сочных ягод. И вот недавно среди мыслей о городской суете появилась одна: хочу снова тот самый вкус. Но ждало разочарование: если раньше состав я не смотрел, то теперь глянул и понял, что эти изделия есть не буду. Но сладкие воспоминания не прошли, поэтому пришлось самому «сесть за приборы» и приготовить их самостоятельно. Недолгими усилиями удалось подобрать вполне себе подходящий рецепт. Я сделал ягодные лукошки с брусникой (ещё их можно называть ягодные корзинки ). Это и полезно и вкусно. Вместо брусники можно использовать, например, клюкву или вишню, но это уже совсем другая история…

Ингредиенты
тесто для корзинок
  • мука 300 г
  • масло сливочное 130 г
  • сахар 80 г
  • яйцо 1 шт.
  • разрыхлитель 1/4 ч. ложки
  • соль 1/4 ч. ложки
начинка
  • брусника 500 г
  • сахар 110 г
  • крахмал 2 ст. ложки

Для рецепта я взял свежую бруснику, но, если по каким-то причинам вам её не достать, то можно использовать и замороженную. По вкусу она ничем не уступает. Единственное изменения — это то, что к замороженной ягоде добавляем две с половиной столовой ложки крахмала, а не две. Если есть возможность, то лучше использовать кукурузный крахмал.

Из указанного количества ингредиентов у меня получаются 15-16 ягодных лукошек диаметром 6 см.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло достаём из холодильника за час до начала для того, чтобы оно подтаяло и стало мягким.

Добавляем к размягчённому маслу сахар и перемешиваем миксером или венчиком до полного растворения сахара.

Добавляем яйцо и снова перемешиваем до однородного состояния.

Далее просеиваем в тесто муку и разрыхлитель, добавляем соль и тщательно перемешиваем до получения мягкого и упругого теста. Убираем его в холодильник как минимум на полчаса.

Пока тесто охлаждается в холодильнике займёмся приготовлением ягодной начинки. Моем бруснику и кладём её в небольшую кастрюльку или сотейник.

Насыпаем сахар и крахмал и ставим на плиту на среднюю мощность. И прогреваем всё это, непрерывно медленно помешивая, в течении 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, а тот в свою очередь не станет густеть.

Когда начинка немного загустеет отставляем кастрюльку в сторону. В итоге у меня брусника провела «на огне» примерно 5-7 минут. Нужно иметь в виду, что, если вы используете замороженную бруснику, то время термообработки увеличивается, так как замороженная ягода выделит больше сока. Также увеличивается количество крахмала — 2,5 столовые ложки. После остывания начинка загустеет окончательно до нужной нам консистенции.

Далее следует один из самых сложных этапов — сборка наших лукошек. Я использую алюминиевые формы от оригинальных десертов «Ягодное лукошко», диаметр верхней кромки которой 6 см, но можно взять и силиконовые и другие формы. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, то раскатывайте между двумя листами бумаги для выпечки. Круглой вырубкой для печенья (или бокалом) вырезаем круги. В моём случае диаметр круга получился 8,5 см. Укладываем эти кружочки в формы, плотно приминая его пальцами и распределяя по всей поверхности форм. Раскладываем в формы уже остывшую ягодную начинку.

Сделав 4-5 корзинок остановимся и сделаем крышечки. Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм и вырезаем круги, диаметром чуть больше диаметра формочек. У меня получился диаметр 7 см. Накрываем подготовленными крышками наши корзиночки, приминая пальцами края заготовок. Затем приминаем края вилкой — это и красиво и сильнее укрепит края лукошек и не даст начинке убежать. Прокалываем крышки в нескольких местах зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время выпечки внутри всё бурлит и кипит. С оставшимся тестом проделываем всё тоже самое. Лучше работать частями, чтобы хватило теста для крышечек на все корзиночки. У меня получается при указанных выше параметрах 15-16 лукошек.

Переносим лукошки на противень и ставим выпекаться в разогретую до 200°С духовку на 15 минут. Если начинка получается слишком жидкая и вам больше не хочется её уваривать, то время выпечки: 20 минут. После выпечки не торопитесь вытаскивать корзинки из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут. Быстрое остывание скорее всего приведёт к тому, что верх станет не ровным и будет похожим на просёлочную дорогу — одни ямы и ухабы.

Готовы! Лучшим вариантом будет их охладить в холодильнике и подавать к столу через час-другой после выпечки, слегка посыпав сахарной пудрой для красоты.

Рецепт пирожных «Ягодное лукошко»

Порций 10.
Ингредиенты:
1,5 ст муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
1,5 ст ложки крахмала
2 ст сахара
150 г ягод (можно замороженных)
1 ч ложка соли

Как приготовить пирожные «Ягодное лукошко».

Время приготовления 55 минут.
1. Размягченное сливочное масло разотрите со стаканом сахара добела. Добавьте яйцо и перемешайте.
2. В несколько этапов добавьте просеянную с солью муку и замесите однородное тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Ягоды смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом. Поставьте на плиту и варите, помешивая, в течение 5-10 минут, пока масса не загустеет. Остудите.
4. Формочки для кексов смажьте маслом. Тесто раскатайте по посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами пергамента. Бокалом вырежьте кружки подходящего размера и положите их в формочки, если нужно — срежьте края.
5. Выложите остывшую ягодную начинку. Из оставшегося теста вырежьте кружки для крышечек и накройте пирожные. Тщательно защипните края.
6. Духовку предварительно разогрейте до 200 градусов. Выпекайте корзиночки в течение 15-20 минут. Выключите духовку и приоткройте дверцу и подождите 15 минут. Охладите до комнатной температуры, а затем уберите на час в холодильник.

Приятного аппетита!

рецептов. Рецепт коржей «Ягодная корзинка Песочная корзинка рецепт ягодной корзинки

«.

Рецепт коржей «Ягодная корзинка»

Порций 10.
Состав:
1,5 столовые ложки муки
150 г сливочного масла
1 яйцо
1,5 столовые ложки крахмала
2 столовые ложки сахара
150 г ягод (можно заморозить)
1 чайная ложка соли

Как приготовить ягодные корзиночки.

Время приготовления 55 минут.
1. Размянуть размягченное масло со стаканом сахара до белого цвета. Добавьте яйцо и перемешайте.
2. Добавить в несколько этапов просеянную с солью муку и замесить однородное тесто. Скатать в шар, завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Смешать ягоды с оставшимся сахаром и крахмалом. Поставить на плиту и варить, периодически помешивая, 5-10 минут, пока смесь не загустеет. Остынь.
4. Смажьте чашки для маффинов сливочным маслом. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности пластом толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами пергамента. Вырезать стаканом кружки подходящего размера и сложить в формочки, при необходимости обрезать края.
5. Положить остывшую ягодную начинку. Из оставшегося теста вырезаем кружки крышкой и накрываем коржи. Осторожно защипните края.
6. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекайте корзины 15-20 минут. Выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 15 минут. Охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на час.

Приятного аппетита!

Ягодные корзины — замечательный десерт, который представляет собой закрытые песочные корзинки с сочными ягодами внутри.Когда-то я не могла представить себе чаепитие без ягодных лукошкеков Петербургской компании «Хлебный дом», мне очень нравится сочетание песочного печенья и сочных ягод. И вот совсем недавно среди мыслей о городской суете возникла одна: хочу снова того же вкуса. Но ждало разочарование: если бы я раньше не смотрела состав, то сейчас посмотрела и поняла, что не буду есть эти продукты. Но сладкие воспоминания никуда не делись, пришлось самой «сесть за инструменты» и приготовить их сама.Приложив небольшие усилия, мне удалось найти рецепт, который мне вполне подошел. Я сделал ягодных корзин с брусникой (их еще можно назвать ягодными корзинами ). Это и полезно, и вкусно. Вместо брусники можно использовать, например, клюкву или вишню, но это совсем другая история …

Состав
тесто для корзин
  • мука 300 г
  • масло сливочное 130 г
  • сахар 80 г
  • яйцо 1 шт.
  • разрыхлитель 1/4 чайной ложки
  • соль 1/4 чайной ложки
начинка
  • брусника 500 г
  • сахар 110 г
  • крахмал 2 ст. ложки

Для рецепта взяла бруснику свежую, но если по каким-то причинам не достает, то можно использовать замороженную. По вкусу он ничем не уступает. Единственное изменение — мы добавляем в замороженную ягоду две с половиной столовые ложки крахмала, а не две.По возможности лучше использовать кукурузный крахмал.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 15-16 ягодных корзинок диаметром 6 см.

Препарат

Готовим все необходимые ингредиенты. Вынимаем масло из холодильника за час до старта, чтобы оно растаяло и стало мягким.

Добавьте сахар в размягченное масло и перемешайте миксером или венчиком до полного растворения сахара.

Добавьте яйцо и снова перемешайте до однородной массы.

Затем в тесто просеять муку и разрыхлитель, посолить и тщательно перемешать до получения мягкого и эластичного теста. Ставим в холодильник минимум на полчаса.

Пока тесто остывает в холодильнике, приступим к приготовлению ягодной начинки. Бруснику промываем и складываем в небольшую кастрюлю или сотейник.

Насыпать сахар и крахмал и поставить на плиту на средней мощности. И все это прогреваем, непрерывно медленно помешивая, 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, который в свою очередь не загустеет.

Когда начинка немного загустеет, отставить кастрюлю в сторону. В результате брусника «горела» около 5-7 минут. Учтите, что если вы используете замороженную бруснику, время приготовления увеличится, так как из замороженных ягод будет выделяться больше сока. Увеличивается количество крахмала — 2,5 ст. После остывания начинка окончательно загустеет до нужной нам консистенции.

Далее следует один из самых сложных этапов — сборка наших корзин.Я использую алюминиевые формочки от оригинальных десертов «Ягодная корзинка», верхний край которых 6 см в диаметре, но можно взять силиконовые и другие формочки. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами бумаги для выпечки. Круглой формочкой для печенья (или стаканом) вырезать кружочки. В моем случае диаметр круга оказался 8,5 см. Эти кружочки складываем в формы, плотно прижимая пальцами и распределяя по всей поверхности форм.Выкладываем уже остывшую ягодную начинку по формам.

Сделав 4-5 корзин, остановимся и сделаем крышки. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром чуть больше диаметра формочки. Получился диаметр 7 см. Накрываем наши корзины подготовленными крышками, придавливая пальцами края заготовок. Затем прижимаем вилкой края — это и красиво и сильнее укрепит края корзинок и предотвратит вылетание начинки.Веки протыкаем в нескольких местах зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время запекания внутри все закипает и закипает. Так же поступаем с оставшимся тестом. Лучше работать частями, чтобы теста для крышек хватило на все корзины. У меня получается 15-16 корзин с указанными выше параметрами.

Корзины перекладываем на противень и ставим запекаться в разогретую до 200 ° С духовку на 15 минут. Если начинка получилась слишком жидкой и варить ее уже не хочется, то время запекания составляет 20 минут.После выпекания выньте корзины из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут. Быстрое охлаждение, скорее всего, приведет к тому, что верх станет неровным и будет выглядеть как проселочная дорога — какие-то ямы и неровности.

Готово! Лучше всего их охладить в холодильнике и подавать через час-два после запекания, слегка посыпав для красоты сахарной пудрой.

Сегодня хочу представить вашему вниманию очень замечательный десерт под названием «Ягодная корзинка».Наверное, нет ни одного человека, который не пробовал или хотя бы слышал об этом чудесном, а, наверное, уже «легендарном» сладком десерте. И я хочу внести свой вклад в приготовление этой выпечки. Приехав в Санкт-Петербург, я ни разу не вернулся оттуда без пары коробок этого восхитительного лакомства. И когда я перестал там появляться, у меня остались только приятные воспоминания о нем. И я решил приготовить их сам. Этот рецепт хоть и не оригинальный магазинный из Санкт-Петербурга, но по вкусу и аромату очень напоминает (а в моей семье он даже вкуснее утверждает) классическую «Ягодную корзину».Разница только в форме изделия, так как свои формочки я выкинула из-под корзинок и теперь готовлю в обычных силиконовых. Итак, приступим!

Чтобы приготовить такое количество «Ягодной корзины» (а их десять), нам нужны эти ингредиенты, и возьмем точное количество в верхней части рецепта.


1. И сначала приступим к приготовлению песочного теста без добавления яиц для наших коржей. Вы можете найти его рецепт здесь. Песочное тесто — 1 вариант, рецепт без яиц самый дешевый и быстрый

2.Пока тесто остывает в холодильнике, приготовим ягодную начинку. Для этого:

а) в разогретую сковороду насыпать полкилограмма ягод (я брал черную смородину, но можно любую доступную), можно свежую или замороженную, и всыпать в них сахар или сахарную пудру и одну и полторы-две столовые ложки крахмала.


б) Уменьшаем огонь под сковородой до минимума (так как нам нужно только прогреть ягоды, сохранив все их витамины и микроэлементы в первоначальном и, по возможности, завершенном виде и сделать сок густым, и не варить ягодное варенье) и все это тщательно перемешать.


в) И все это нагреваем непрерывно, медленно помешивая в течение десяти-пятнадцати минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, который, в свою очередь, не загустеет. А конфитюр оставляем остывать. После остывания он окончательно загустеет до нужной нам консистенции.


3. Через полтора часа после приготовления песочного теста для «Ягодных корзин»

а) вынимаем замороженное песочное тесто из холодильника и раскатываем его толщиной примерно от одного до полутора миллиметров.


б) вырезаем еще немного наших форм, в которых будем печь «Ягодные корзинки», кружочки из теста.


в) упаковываем эти круги в формы, плотно прижимая пальцами и распределяя по всей поверхности форм.


d) и обрезать края заподлицо с краями формы.


д) выкладываем уже остывшую ягодную начинку в формочки


е) вырезаем из оставшегося теста крышки для наших кексов диаметром, равным диаметру верхнего края формы.


г) приготовить мороженое, смешав одно яйцо со столовой ложкой воды


и смазать им крышки будущих кексов


и края самих корзинок. для лучшего сцепления друг с другом.


з) наши корзины с конфитюром накрываем подготовленными крышками, прижимая пальцами края заготовок, как бы слегка оттягивая края крышки.


i) и намазав верх капкейков лилией (смазывать не нужно, но тогда цвет коржей будет бледным) проткните крышки в нескольких местах зубочисткой или спичкой .


4. Делаем формочки с маффинами на противне, ставим противень в разогретую духовку на второй уровень и выпекаем наши изделия при температуре двести градусов десять-двенадцать минут (так как тесто у нас тонкое) чтобы полностью приготовить тесто.


5. После окончания выпекания достаньте кексы из духовки, дайте им полностью остыть в формах, а затем выньте выпечку из форм.
и наслаждайтесь необыкновенным вкусом собственного творения.


Приятного аппетита!

Время на приготовление: ПТ00х40М 30 мин.

Кекс Хлебный Дом Ягодное Корзина с вишней 2шт * 70г — аппетитные корзиночки из песочного теста с начинкой из черешни. Сделано из отборных ингредиентов. Подавать кексы со свежесваренным черным или зеленым чаем. В упаковке 2 штуки. История «Хлебного дома» началась в 1934 году, когда в Ленинграде был открыт Хлебозавод Московского района. В 1995 году название изменилось, но отличное качество продукции осталось неизменным.Сейчас производственные площадки предприятия расположены в Санкт-Петербурге и Москве, а ассортимент настолько богат, что даже самый требовательный гурман сможет выбрать то, что ему по душе.

Описание
Фацер
Хлебный Дом
Россия
Торт
Торт
Вишня
140 г
2 шт.
Flow pack
Вишня быстрозамороженная, мука пшеничная высшего сорта, сахар, маргарин (масла растительные рафинированные дезодорированные, вода, эмульгаторы E472s, E475, E433, консерванты: сорбиновая кислота, бензоат натрия, краситель — каротины, ароматизатор, регулятор кислотности — лимонная кислота), яблоко джем (яблочное пюре, сахар, консервант — сорбиновая кислота), жидкий яичный меланж.комплексная пищевая добавка (загуститель Е1422, сахар, консервант — сорбат калия), патока, вода питьевая, регулятор кислотности — лимонная кислота, разрыхлители: бикарбонат натрия, бикарбонат аммония, консервант — сорбат калия. Продукт может содержать соевые стада
ТУ 9136-120-31074127
Состав (15)
Для теста
2 яйца
50 г сахара
35 г муки
17 г крахмала
Показать все (15)


Состав (17)
ТЕСТО
400 г муки
150 г сахарной пудры
2 желтка
тертая цедра и сок 1/2 лайма
Показать все (17)


Состав (15)
вишня сушеная 200 г
курага 150 г
чернослив 170 г
4-5 столовых ложек темного рома (или коньяка)
клюква 30-40г (замороженная)
Показать все (15)


Состав (14)
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1/4 стакана сливок
2 стакана муки
Показать все (14)


Состав (11)
На основу: песочное печенье 2 упаковки (200 гр)
масло сливочное 140 гр
Для крема: 250 мл. молоко
100гр.Сахара
2 желтка
Показать все (11)
Состав (11)
300 гр. замороженная малина
300 гр. замороженная клубника
300 гр. замороженная вишня
4 шт. киви
3 ст. сливочный сыр Альметте

Рецепт ягодного пирога с американским флагом (красный, белый и синий)

Ничто так не говорит о лете, как вкусный ягодный пирог! И если вы делаете это 4 июля (или День поминовения), почему бы не сделать решетку с американским флагом, чтобы отпраздновать это событие? Не могу придумать ничего более патриотичного!

Чтобы получить больше вдохновения от красно-белого и синего, посмотрите мой торт с американским флагом, патриотические кексы из красного бархата и Берри Павлову.

Домашний ягодный пирог — это летняя комфортная еда!

С 4 июля!

Я был слишком взволнован, создав этот Пирог с американским флагом , он же Звездно-полосатый пирог , он же Старый пирог славы , он же Патриотический пирог .

Как бы вы его ни называли, это забавный десерт для летних патриотических праздников, таких как сегодня (Четвертое июля), День памяти и День флага.

Но причина, по которой я с нетерпением ждала опубликовать сегодня этот рецепт праздничного ягодного пирога, заключается в том, что я отмечаю 10-летие своего переезда в Соединенные Штаты!

Ой, как летит время! Десять лет назад, в июне, я собрал чемоданы и попрощался с родителями в аэропорту — мой папа плакал, как младенец, — чтобы исполнить мои мечты.

Оказывается, Америка знала меня лучше, чем я сам. В нем говорилось: «Нет, ты не хочешь быть актером!», И вместо этого я сделал карьеру в издательстве еды и создал красивую семью.

Итак, с днем ​​рождения, Америка! Я с гордостью могу позвонить вам домой.

Из этого поста вы узнаете:

Плюс рецепт для печати.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить пирог с американским флагом, понадобится всего несколько ингредиентов:

ЯГОДЫ — Что-то красное и что-то синее для цветов флага. Я использую чернику и клубнику, но вместо них можно использовать ежевику и малину (или даже вишню)!

САХАР — Сахар помогает ягодам выделять лишнюю жидкость, прежде чем мы добавим их в корку пирога.

ЛИМОННЫЙ СОК — Прикосновение лимонного сока не только усиливает вкус ягод, но и помогает сохранить красивые яркие цвета этого пирога.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ — Мой любимый загуститель для начинки для пирогов!

ПИРОГОВЫЕ КОРКИ — Используйте рецепт, по которому получаются две корочки.Нам понадобится один, чтобы сделать звездочки и полосы.

Какой загуститель лучше для ягодного пирога?

Вопрос на миллион долларов! Спросите 100 пекарей, и вы получите 100 разных ответов.

Ладно, может и не 100. Но хотя бы 3: мука, кукурузный крахмал и мука из тапиоки.

Ну, я добавляю еще одну в микс. Картофельный крахмал!

Во-первых, давайте поговорим о том, как работают загустители. При нагревании крахмалы в загустителях соединяются с жидкостью, которую вы использовали в начинке для пирогов (например, лимонным соком и натуральными ягодами), и они начинают набухать, образуя более стабильную структуру.

Итак, правда в том, что все упомянутые выше загустители подойдут. Разница в том, как они выглядят и на вкус, в какой температуре они начнут загустевать и как долго они сохраняют свою структуру после запекания.

Мне больше всего нравится картофельный крахмал, потому что у него мягкий вкус, поэтому он не подавляет ягоды. Он также хорошо загустевает при умеренных температурах и дает четкие и сочные результаты!

Если вы не можете достать картофельный крахмал, можно использовать кукурузный крахмал, но сок будет более мутным, а начинка может иметь крахмалистый вкус.

Как приготовить ягодный пирог с американским флагом

Свежий, яркий и обладающий нужным количеством сладости, этот рецепт ягодного пирога легко приготовить и не требует приготовления начинки перед выпечкой!

Несколько советов перед тем, как мы начнем:

  • Не пугайтесь дизайна флага! Вам не нужно быть хитрым или иметь какое-то специальное оборудование (например, линейку). Несколько звездочек и несколько полосок теста — даже если они изогнутые, как у меня, — придают идею флага и создают крутой деревенский вид!
  • Подложка для выпечки, хотя и не обязательна, облегчает раскатку корочки до нужного диаметра.
  • Не переусердствуйте с тестом, иначе корочка станет жесткой, а не расслоенной и нежной.
  • При заполнении корочки пирога оставьте лишнюю жидкость. Мы не хотим, чтобы корочка стала сырой, а ягоды уже достаточно сочными!
  • Не пропустите, чтобы пирог остыл хотя бы в течение часа перед подачей на стол, чтобы сок мог осесть. В противном случае пирог развалится, когда вы его разрежете, и будет довольно грязным!

Рекомендуемые инструменты: скалка, пергаментная бумага, подставка для пирога, форма для пирога, тестовый круг, звездочка (мне нравится размер тех, что входят в набор форм для печенья Linzer), защита от корки.

Вот как я готовлю этот пирог с американским флагом. Как всегда, вы найдете печатную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста!

Шаг 1: Раскатываем корочки

  • Поместите один из дисков из охлажденного теста между двумя листами пергаментной бумаги. Раскатайте до 12-дюймового круга. (Фото 1)
  • Осторожно очистите верхнюю пергаментную бумагу и поместите тесто в 10-дюймовую форму для пирога. Очистите другой лист пергаментной бумаги и аккуратно прижмите тесто ко дну формы и вверх по бокам.(Фото 2)
  • Неплотно накройте пластиком и поставьте в холодильник, пока работаете со вторым тестом.

Шаг 2. Нарежьте звезды и полосы

  • Раскатайте второе охлажденное тесто так же, как и первое.
  • Используйте формочку для выпечки, нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать полоски. Вырежьте звездочки маленькой формочкой для печенья в виде звездочек. Я люблю вырезать больше, чем мне нужно, поэтому позже я могу выбрать самые красивые. (Фото 3)
  • Положите звездочки и полоски на противень, выстланный пергаментной бумагой, слегка накройте пластиком и поместите его в морозильную камеру, пока будете готовить начинку.
Совет Оливии: Держите вторую корочку в холодильнике, пока работаете с первой, чтобы она не стала слишком мягкой. Вы хотите, чтобы тесто при разрезании флагов оставалось холодным, иначе оно будет липким и с ним будет очень трудно работать!

Шаг 3. Приготовьте начинку для ягодного пирога

  • Смешайте сахар и картофельный крахмал в небольшой миске. (Фото 4)
  • Поместите клубнику в одну миску, а чернику в другую.
  • Добавьте 2/3 смеси сахара и крахмала к клубнике, а оставшуюся часть — к чернике. (Фото 5) Смешайте, чтобы объединить.
  • Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока к клубнике и 2 чайные ложки лимонного сока к чернике. Смешайте до однородности. (Фото 6)

Шаг 4. Установите «флаг»

  • Согните кусок алюминиевой фольги, чтобы получилась толстая полоса. Поместите в пирог, чтобы закрыть 90-градусный клин корочки.
  • Сложите чернику внутри клина 90 °, а клубнику — в большую часть.(Фото 7) Снимите фольгу.
  • Выньте звездочки и полосы из морозильной камеры и разложите поверх пирога: звездочки поверх черники и полосы поверх клубники. (Фото 8)
  • Смажьте корку и украшения для пирога яичной массой и при желании посыпьте сахаром. Закройте края фольгой или защитным слоем от корки пирога (Фото 9)

Шаг 5: Выпекать

  • Поместите пирог на противень и выпекайте 20 минут при 400 градусах F.
  • Снимите экран (или фольгу) и уменьшите температуру до 375 градусов по Фаренгейту.Выпекайте еще 30–45 минут или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотисто-коричневой.
  • Дайте пирогу остыть не менее часа перед подачей на стол.

Предложения по обслуживанию:

Ванильное мороженое? Домашние взбитые сливки? Обе? Ни один?

Я думаю, это зависит от обстоятельств! Если подавать пирог комнатной температуры, то я предпочитаю подавать со взбитыми сливками.

Но я бы солгал, если бы сказал, что не разогреваю остатки (особенно черничную часть), чтобы есть с мороженым!

Что бы вы ни делали, я не рекомендую подавать этот пирог охлажденным. Если вы вынимаете его из холодильника, дайте ему нагреться до комнатной температуры, чтобы начинка расслабилась и снова стала шелковистой и сочной.

Можно ли использовать замороженные ягоды вместо свежих?

Да, этот пирог можно приготовить с замороженными ягодами, но сначала их нужно разморозить.

Пирогу также может потребоваться больше времени в духовке, примерно на 10–15 минут больше. По этой причине вы можете пропустить мытье яйца, иначе ваша корочка может стать слишком коричневой (она же вроде как сгорела…).

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ Часто задаваемые вопросы:

Нужно ли охлаждать этот Патриотический ягодный пирог?

Согласно USDA фруктовые пироги можно хранить при комнатной температуре до 2 дней. Для более длительного хранения его можно хранить в холодильнике (в герметичном контейнере или под крышкой) до 5 дней.

Можно заморозить?

Да, этот ягодный пирог можно заморозить на срок до 4 месяцев. Просто убедитесь, что он полностью остынет и плотно завернут (или храните в пакете для морозильной камеры), чтобы предотвратить ожоги в морозильной камере.

Готовый к употреблению, разморозьте при комнатной температуре.

Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже. Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.

Состав

  • Двойное тесто для пирога глубиной 9 дюймов
  • 1/3 стакана картофельного крахмала
  • 2/3 стакана сахара, плюс еще для посыпки
  • 4 стакана (600 г) нарезанной клубники
  • 2 стакана (200 г) черники
  • 3 чайные ложки лимона, разделенные на
  • Мытье яиц: 1 яйцо + 1 столовая ложка молока

Инструкции

  1. Раскатайте первую охлажденную корочку пирога в круг диаметром 12 дюймов.Осторожно поместите корочку в форму для пирога глубиной 9 или 10 дюймов, осторожно вдавливая тесто в нижнюю часть и вверх по бокам. Поставить в холодильник на 30 минут.
  2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту с решеткой посередине.
  3. Выньте вторую корочку из холодильника и скатайте в 12-дюймовый круг. Используя круг для теста или нож для пиццы, разрежьте тесто продольно на полоски. Используйте формочку для печенья в виде звездочек, чтобы вырезать несколько звездочек. Поместите рисунки на противень, выстланный пергаментной бумагой, и заморозьте, пока готовите начинку.
  4. В небольшой миске взбейте картофельный крахмал и сахар. Бронировать.
  5. Поместите клубнику в большую миску, а чернику в среднюю миску. Добавьте 2/3 сахарной смеси к клубнике, а оставшуюся 1/3 к чернике. Перемешайте ложкой, чтобы ягоды были покрыты смесью.
  6. Добавьте 1 чайную ложку лимонного сока к клубнике и оставшиеся 2 чайные ложки к чернике. Смешайте, чтобы соединиться. Дайте ягодам постоять не менее 5 минут, чтобы стряхнуть излишки жидкости.
  7. Согните кусок алюминиевой фольги, чтобы получилась толстая и длинная полоса. Выложите его в форму для пирога, перекрывая срез корочки под углом 90 °. Разложите чернику на меньшую часть, а клубнику — на большую. Осторожно снимите фольгу, расположив ягоды так, чтобы они не вторгались в пространство друг друга.
  8. Выньте флажки из морозильной камеры и разложите поверх ягод. Звезды проходят над черникой, а полоски — над клубникой.
  9. Сделайте промывку для яиц, взбив одно яйцо с 1 столовой ложкой молока.Нанесите кисть на корку и узоры. При желании корочку и конструкции присыпать сахаром.
  10. Закройте края пирога крышкой для корки или фольгой.
  11. Выложите пирог на противень и выпекайте 20 минут. Затем снимите экран и уменьшите огонь до 375 градусов по Фаренгейту. Продолжайте выпекать от 30 до 45 минут или пока начинка не станет пузырящейся, а корочка не станет золотисто-коричневой.
  12. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть не менее часа перед подачей на стол.

Банкноты

Использование замороженных ягод:


Замороженные ягоды можно использовать вместо свежих. Только не забудьте разморозить их перед использованием.

Сделайте вперед:

Этот пирог можно приготовить за 2 дня и хранить при комнатной температуре.

Хранение в холодильнике:

Если вам нужно хранить дольше или при хранении остатков, они хорошо хранятся в холодильнике до 4-5 дней.

Замораживание:

Заморозьте запеченный пирог, плотно завернутый, на срок до 4 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, дайте ему оттаять при комнатной температуре.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 583Общие жиры: 24 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 47 мг Натрий: 427 мг Углеводы: 88 г Волокно: 4 г Сахар: 43 г Белки: 7 г

Пищевая ценность является приблизительной, пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется особая диета.

Если любите пироги, вам понравятся:

Пирог «Ягодная корзинка»: рецепт.Рецепт: Кекс «Ягодная корзинка»

.

Золотые корзины из песочного теста с сочной ягодной начинкой из свежей брусники — это отличный десерт в виде закрытой корзины, поэтому его еще можно назвать «Ягодными корзинами».

Этот десерт не только летний, ведь для его приготовления можно использовать еще и замороженные ягоды. По вкусовым качествам он ничем не уступит. Единственное изменение в этом случае — добавить к замороженной ягоде 2,5 ст. л. крахмал вместо 2, указанных в ингредиентах.По возможности лучше использовать для приготовления кукурузный крахмал.

Вместо брусники можно использовать клюкву, вишню, чернику, чернику или другие сочные ягоды.

Из указанного количества ингредиентов с использованием оригинальных форм «Ягодная корзина» получится 15-16 ягодных корзин диаметром 6 см.

Состав

  • Мука пшеничная 300 гр
  • Сливочное масло 130 гр
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Брусника 500 гр
  • Крахмал 2 ст.л.
  • Разрыхлитель 1 гр
  • Сахар 190 гр
  • Соль 1 гр

Способ приготовления

1. Сливочное масло вынуть из холодильника за час до того, как оно начнет таять и размягчится.

2. Добавьте 80 г сахара в размягченное масло и перемешайте миксером или венчиком до полного растворения сахара.

3. Затем добавьте яйцо и снова перемешайте до однородной массы.

5. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой (можно прямо в миске) и убрать в холодильник минимум на полчаса.

6. Пока тесто остывает в холодильнике, приготовим ягодную начинку. Промойте бруснику и переложите в небольшую кастрюлю или сотейник. Также добавьте к бруснике 110 грамм сахара и крахмала. Кастрюлю поставьте на плиту на средний огонь … Нагрейте начинку, непрерывно помешивая, 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, который, в свою очередь, начнет густеть. Когда начинка немного загустеет, отставить кастрюлю в сторону.

Если вы используете замороженную бруснику, время приготовления увеличится, поскольку замороженная ягода выделит больше сока. Увеличивается количество крахмала (читайте об этом в описании).

7. После охлаждения начинка окончательно загустеет до желаемой консистенции.

Для сборки корзин можно использовать алюминиевые формочки от оригинальных десертов «Ягодная корзина», диаметр верхнего края которых 6 см, но можно взять силиконовые или другие формочки.

8.Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм.

Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами бумаги для выпечки.

9. Используя формочку для печенья (или стакан), вырежьте кружочки. В случае оригинальных форм диаметр круга оказался 8,5 см.

10. Поместите эти кружочки в формы, плотно прижав их пальцами и распределив по всей поверхности форм.

12. Сделав 4-5 корзин, остановитесь и закройте корзины крышками.Для этого раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром чуть больше диаметра формочки. При оригинальной форме диаметр 7 см.

13. Накройте корзины подготовленными крышками, прижимая пальцами края заготовок.

14. Затем прижмите края вилкой — это и красиво, и еще больше укрепит края корзин и предотвратит вытекание начинки.

15. Проткните колпачки в нескольких местах вилкой, зубочисткой или спичкой.Через них будет выходить пар, так как во время запекания все внутри закипит и закипит.

16. Проделайте то же самое до конца теста.

Лучше работать по частям, чтобы теста для крышек хватило на все корзины. При указанных выше параметрах и ингредиентах получается 15-16 корзинок.

17. Выложите корзины на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15 минут.

Если начинка оказалась слишком жидкой и варить ее больше не нужно, увеличьте время выпекания корзин до 20 минут.

18. После выпечки не торопитесь вынуть корзины из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут.

При быстром охлаждении верх может стать неровным и «волнистым».

19 Лучше всего охладить ягодные корзины в холодильнике и подавать через час-два после запекания, слегка посыпав сахарной пудрой для красоты.

Нашли ошибку?

Ягодные корзины — замечательный десерт, представляющий собой закрытую корзину из песочного теста с сочными ягодами внутри.Когда-то я не представляла себе пить чай без ягодных лукошкеков петербургской компании «Хлебный дом», мне очень нравится сочетание песочного печенья и сочных ягод. И вот совсем недавно среди мыслей о городской суете возникла одна: хочу снова того же вкуса. Но ждало разочарование: если бы я раньше не смотрела состав, то сейчас посмотрела и поняла, что не буду есть эти продукты. Но сладкие воспоминания никуда не делись, пришлось самой «сесть за инструменты» и приготовить их сама.Приложив небольшие усилия, мне удалось найти рецепт, который мне вполне подошел. Я сделал ягодных корзин с брусникой (их еще можно назвать ягодными корзинами ). Это и полезно, и вкусно. Вместо брусники можно использовать, например, клюкву или вишню, но это совсем другая история …

Состав
тесто для корзин
  • мука 300 г
  • масло сливочное 130 г
  • сахар 80 г
  • яйцо 1 шт.
  • разрыхлитель 1/4 чайной ложки
  • соль 1/4 чайной ложки
начинка
  • брусника 500 г
  • сахар 110 г
  • крахмал 2 ст. ложки

Для рецепта взяла бруснику свежую, но если по каким-то причинам не достает, то можно использовать замороженную. По вкусу он ничем не уступает. Единственное изменение — мы добавляем в замороженную ягоду две с половиной столовые ложки крахмала, а не две.По возможности лучше использовать кукурузный крахмал.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 15-16 ягодных корзинок диаметром 6 см.

Препарат

Подготавливаем все необходимые ингредиенты . .. За час до начала вынимаем масло из холодильника, чтобы оно растаяло и стало мягким.

Добавьте сахар в размягченное масло и перемешайте миксером или венчиком до полного растворения сахара.

Добавьте яйцо и снова перемешайте до однородной массы.

Затем в тесто просеять муку и разрыхлитель, посолить и тщательно перемешать до получения мягкого и эластичного теста. Ставим в холодильник минимум на полчаса.

Пока тесто остывает в холодильнике, приступим к приготовлению ягодной начинки. Бруснику промываем и складываем в небольшую кастрюлю или сотейник.

Насыпать сахар и крахмал и поставить на плиту на средней мощности. И все это прогреваем, непрерывно медленно помешивая, 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, который в свою очередь не загустеет.

Когда начинка немного загустеет, отставить кастрюлю в сторону. В результате брусника «горела» около 5-7 минут. Помните, что если вы используете замороженную бруснику, время приготовления увеличится, так как из замороженных ягод будет выделяться больше сока. Увеличивается количество крахмала — 2,5 ст. После остывания начинка окончательно загустеет до нужной нам консистенции.

Далее следует один из самых сложных этапов — сборка наших корзин.Я использую алюминиевые формочки от оригинальных десертов «Ягодная корзинка», верхний край которых 6 см в диаметре, но можно взять силиконовые и другие формочки. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм. Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами бумаги для выпечки. Круглой формочкой для печенья (или стаканом) вырезать кружочки. В моем случае диаметр круга оказался 8,5 см. Эти кружочки складываем в формы, плотно раздавливая пальцами и распределяя по всей поверхности форм.Выкладываем уже остывшую ягодную начинку по формам.

Сделав 4-5 корзин, остановимся и сделаем крышки. Раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром чуть больше диаметра формочки. Получился диаметр 7 см. Накрываем наши корзины подготовленными крышками, придавливая пальцами края заготовок. Затем прижимаем вилкой края — это и красиво и сильнее укрепит края корзинок и предотвратит вылетание начинки.Веки протыкаем в нескольких местах зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время запекания внутри все закипает и закипает. Так же поступаем с оставшимся тестом. Лучше работать частями, чтобы теста для крышек хватило на все корзины. У меня получается 15-16 корзин с указанными выше параметрами.

Корзины перекладываем на противень и ставим запекаться в разогретую до 200 ° С духовку на 15 минут. Если начинка получилась слишком жидкой и варить ее уже не хочется, то время запекания составляет 20 минут.После выпекания выньте корзины из духовки. Просто выключите духовку, приоткройте дверцу и подождите 10-15 минут. Быстрое охлаждение, скорее всего, приведет к тому, что верх станет неровным и будет выглядеть как проселочная дорога — какие-то ямы и неровности.

Готово! Лучше всего их охладить в холодильнике и подавать через час-два после запекания, слегка посыпав для красоты сахарной пудрой.

Состав (15)
Для теста
2 яйца
50 г сахара
35 г муки
17 г крахмала
Показать все (15)


Состав (17)
ТЕСТО
400 г муки
150 г сахарной пудры
2 желтка
тертая цедра и сок 1/2 лайма
Показать все (17)


Состав (15)
вишня сушеная 200 г
курага 150 г
чернослив 170 г
4-5 столовых ложек темного рома (или коньяка)
клюква 30-40г (замороженная)
Показать все (15)


Состав (14)
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1/4 стакана сливок
2 стакана муки
Показать все (14)


Состав (11)
На основу: песочное печенье 2 упаковки (200 гр)
масло сливочное 140 гр
Для крема: 250 мл. молоко
100гр.Сахара
2 желтка
Показать все (11)
Состав (11)
300 гр. замороженная малина
300 гр. замороженная клубника
300 гр. замороженная вишня
4 шт. киви
творожный сыр Альметте сливочный сыр> 3 стакана сливочного сыра Альметте

Кекс Хлебный Дом Ягодное Корзина с вишней 2шт * 70г — вкуснейшие корзиночки из песочного теста с начинкой из черешни.Сделано из отборных ингредиентов. Кексы рекомендуется подавать в сочетании со свежесваренным черным или зеленым чаем … В упаковке 2 штуки. История «Хлебного дома» началась в 1934 году, когда в Ленинграде был открыт Хлебозавод Московского района. В 1995 году название изменилось, но отличное качество продукции осталось неизменным. Сейчас производственные площадки компании расположены в Санкт-Петербурге и Москве, а ассортимент настолько богат, что даже самый требовательный гурман сможет выбрать то, что ему по душе.

Описание
Фацер
Хлебный Дом
Россия
Торт
Торт
Вишня
140 г
2 шт.
Flow pack
Вишня быстрозамороженная, мука пшеничная высшего сорта, сахар, маргарин (масла растительные рафинированные дезодорированные, вода, эмульгаторы Е472с, Е475, Е433, консерванты: сорбиновая кислота, бензоат натрия, краситель — каротины, ароматизатор, регулятор кислотности — лимонная кислота. ), яблочное варенье (яблочное пюре, сахар, консервант — сорбиновая кислота), жидкий яичный меланж.комплексная пищевая добавка (загуститель Е1422, сахар, консервант — сорбат калия), патока, вода питьевая, регулятор кислотности — лимонная кислота, разрыхлители: бикарбонат натрия, бикарбонат аммония, консервант — сорбат калия. Продукт может содержать соевые стада
ТУ 9136-120-31074127

Как испечь ягодную корзину в домашних условиях.

Рецепт торта Ягодная корзина

Золотые коржи из песочного теста с сочной ягодной начинкой из свежей брусники — отличный десерт в виде закрытой корзины, поэтому его еще можно назвать «Ягодными корзинками».

Этот десерт не только летний, ведь для его приготовления можно использовать замороженные ягоды. По вкусу он ничем не уступит. Единственное изменение в этом случае — добавить к замороженной ягоде 2,5 ст. л.крахмала вместо 2-х указанных в ингредиентах. По возможности лучше использовать для приготовления кукурузный крахмал.

Вместо клюквы можно взять клюкву, вишню, чернику, чернику или другие сочные ягоды.

Из указанного количества ингредиентов по оригинальной форме «Ягодная корзина» получится 15-16 ягодных корзинок диаметром 6 см.

Состав

  • Мука пшеничная 300 гр
  • Сливочное масло 130 гр
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Брусника 500 гр
  • Крахмал 2 ст. л
  • Разрыхлитель 1 гр
  • Сахар 190 гр
  • Соль 1 гр

Способ приготовления

1. Выньте масло из холодильника за час до начала, чтобы оно растаяло и стало мягким.

2. Добавьте 80 г сахара в размягченное масло и перемешайте миксером или венчиком до полного растворения сахара.

3. Затем добавьте яйцо и снова перемешайте до однородной массы.

5. Скатать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой (можно прямо в миске) и убрать в холодильник минимум на полчаса.

6. Пока тесто остывает в холодильнике, приготовим ягодную начинку. Промойте бруснику и переложите в небольшую кастрюлю или кастрюлю. Насыпьте к бруснике 110 грамм сахара и крахмала. Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Прогревайте начинку, медленно помешивая, 5-10 минут, пока крахмал полностью не растворится и не смешается с выделившимся ягодным соком, а он, в свою очередь, не загустеет.Когда начинка станет немного гуще, отложите кастрюлю в сторону.

Если вы используете замороженную бруснику, время термообработки увеличится, поскольку замороженная ягода выделяет больше сока. Увеличивается количество крахмала (читайте об этом в описании).

7. После охлаждения начинка полностью загустеет до желаемой консистенции.

Для сборки лубяных корзинок можно использовать алюминиевые формочки от оригинальных десертов Berry Bast, диаметр верхнего края которых 6 см, но можно взять силиконовые или другие формы.

8. Раскатать тесто толщиной 2-3 мм.

Если тесто прилипает к скалке, раскатайте его между двумя листами бумаги для выпечки.

9. Разрежьте форму для печенья (или стакан). В случае исходных форм диаметр круга составлял 8,5 см.

10. Поместите эти круги в формы, плотно прижав их пальцами и распределив по всей поверхности форм.

12. Сделав 4-5 корзин, остановитесь и закройте корзину крышками. Для этого раскатайте тесто толщиной 2-3 мм и вырежьте кружочки диаметром чуть больше диаметра формочки.При первоначальной форме получился диаметр 7 см.

13. Накройте корзины подготовленными крышками, прижимая пальцами края заготовок.

14. Затем возьмите края вилкой — это и красиво, и прочнее, чтобы укрепить края корзины и предотвратить утечку начинки.

15. Проколите крышки в нескольких местах вилкой, зубочисткой или спичкой. Через них будет выходить пар, так как во время запекания все внутри закипит и закипит.

16. Проделайте то же самое с оставшимся тестом.

Лучше работать частями, чтобы теста на крышки хватило на все корзины. При указанных выше параметрах и ингредиентах получается 15-16 корзинок.

17. Перенести корзины на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Если начинка получилась слишком жидкой и варить ее больше не нужно, то время запекания увеличьте время запекания лука до 20 минут.

18. После выпечки не торопитесь вынуть корзины из духовки. Просто выключите духовку, откройте дверцу и подождите 10-15 минут.

Быстрое охлаждение может привести к тому, что верх станет неровным и «волнистым».

19 Лучше всего остудить ягодную корзину в холодильнике и подавать через час-два после запекания, слегка присыпав для красоты сахарной пудрой.

Нашли ошибку?

Cupcake Bread House Ягодная корзинка с вишней 2шт * 70г — аппетитные корзиночки из песочного теста с начинкой из черешни.Сделано из отборных ингредиентов. Кексы рекомендуются в сочетании со свежесваренным черным или зеленым чаем. В упаковке 2 шт. История «Хлебного дома» началась в 1934 году, когда в Ленинграде открылась «Хлебозавод Подмосковья». В 1995 году название изменилось, но отменное качество продукции осталось неизменным. Сейчас производственные мощности предприятия расположены в Санкт-Петербурге и Москве, а ассортимент настолько богат, что даже самый требовательный гурман может выбрать то, что ему по душе.

Описание
Фацер
Хлебный дом
Россия
Торт
Торт
Вишня
Не
140 г
2 шт.
Flow pack
Вишня быстрозамороженная, мука пшеничная высшего сорта, сахар, маргарин (масла растительные рафинированные дезодорированные, вода, эмульгаторы E472s, E475, E433, консерванты: сорбиновая кислота, бензоат натрия, краситель — каротины, ароматизатор, регулятор кислотности — лимонная кислота), масло яблочное (яблочное пюре, сахар, консервант — сорбиновая кислота), жидкий яичный меланж.комплексная пищевая добавка (загуститель Е1422, сахар, консервант — сорбат калия), патока, вода питьевая, регулятор кислотности — лимонная кислота, разрыхлители: бикарбонат натрия, бикарбонат аммония, консервант — сорбат калия. Продукт может содержать соевую сельдь.
ТУ 9136-120-31074127

Лычковая корзинка. «Рецепт этого лакомства может сильно различаться в разных источниках, но их объединяет одно — наличие прослои теста и свежих или замороженных ягод.Самый классический вариант — сочетание сладкой сладкой выпечки и вишни. Поскольку не все любят эту ягоду в чистом виде, ее можно удачно смешать с мякотью яблока. Такой десерт получается очень вкусным! Небольшой слой сладкого хрустящего теста, тающего во рту, и сочная кисло-сладкая начинка создают отличное сочетание. В этом случае можно смело гарантировать, что такой десерт будет съеден очень быстро.

Ягодная корзинка: рецепт

Для пирога вам понадобится следующее.

Для хрустящего теста:

  • 1 яйцо
  • Сахар 100 грамм.
  • Масло сливочное натуральное 250 грамм.
  • Мука 300 грамм.

Для яблочной начинки:

  • От 5 до 7 яблок.
  • 2 яйца.
  • Свежевыжатый сок 1 лимона.
  • Ванильный пакетик.
  • Масло сливочное 50 грамм (топленое).
  • Сахар 100 грамм.
  • Мука 1 столовая ложка.

Для вишневой начинки:

  • Вишня свежая или размороженная 500 грамм.
  • Сахар 100 грамм.
  • Корица молотая 1/4 чайной ложки.
  • Щепотка соли.
  • Мука 1 столовая ложка.
  • Ванильный пакетик.

Как приготовить это угощение?

Сначала натрите масло на крупной терке, затем всыпьте сахар, яйцо и муку. Из всех ингредиентов замесить тесто.

Затем его нужно поставить на холод на 20 минут (в холодильник) или на 10 минут в морозильную камеру. Это нужно для того, чтобы масло не успело нагреться.В теплом состоянии оно начинает очень быстро таять, в результате чего тесто не замешивается, а становится излишне мягким. Пока тесто остывает, следует сделать начинку для десерта «Ягодная корзинка», рецепт которой очень прост.

Когда оно будет готово, достаньте тесто, положите небольшую часть на решетку, а остальное раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, смазанную маслом. При этом его нужно выложить так, чтобы образовались бортики.

Как сделать начинку?

Очистить яблоки, очистить яблоки и натереть на терке.В пюре нужно положить сок лимона, 2 яйца, пакетик ванилина, немного топленого масла, 100 грамм сахара и ложку муки. Необходимо очень тщательно перемешать все ингредиенты начинки для десерта «Ягодная корзина», рецепт приготовления которой мы представляем вам сегодня в нашей статье.

Свежую вишню необходимо хорошо вымыть и побить камнями. Замороженную ягоду нужно откинуть на дуршлаг, хорошо промыть теплой водой, дать стечь и немного разморозить.

В отдельной емкости смешайте 100 грамм сахара с четвертью чайной ложки молотой корицы, щепоткой соли и столовой ложкой муки, а также с одним пакетом ванилина. Приготовленную смесь перемешать с вишней.

Пирог «Ягодная корзинка», рецепт которого можно варьировать, удобен своей универсальностью. Смешивать вишневую и яблочную начинку можно в любых пропорциях, можно раскладывать слоями или даже выбирать только одну из них. Если вы не любите вишню, то можете использовать любую другую ягоду, но в этом вам придется рассчитывать содержание сахара самостоятельно.Например, вы можете приготовить «Ягодную корзину», с которой серьезно не отличаться. Также для этого угощения подходят клюква, малина, клубника и другие ягоды.

Как приготовить «Ягодную корзину»

Рецепт торта довольно прост. Подготовленную начинку нужно выложить на тесто, чтобы оно не выходило за бортики. Оставшееся нужно раскатать тоньше, смазать желтком и нарезать узкими полосками. Их нужно выложить поверх начинки в виде решетки.Если начинка пирога не слишком жидкая, можно сначала разложить полоски теста, а уже потом смазать желтком. На этом этапе последовательность не играет большой роли.

Края коржа нужно загнуть. После этого десерт нужно поместить в разогретую духовку. Выпекать при максимальной температуре около десяти минут, затем снизить температуру приготовления до 180 градусов и продолжать готовить еще около получаса.

Другой вариант

Есть еще один вариант приготовления такого десерта.Его смело можно назвать тортом «Ягодная корзинка». Рецепт его тоже несложный, но вид более нарядный. Для него потребуется:

Для теста:

  • Мука высшего сорта 250 грамм.
  • Творог жирный 100 грамм.
  • Одно яйцо.
  • Сахарный песок 50 грамм.
  • Масло растительное 4 ст.
  • Разрыхлитель одна чайная ложка.

Для розлива:

  • Любые свежие или размороженные ягоды 500 грамм.
  • Два яйца.
  • Сахар 100 грамм.
  • Сметана маслянистая (20%) 200 гр.
  • Сливки (10%, стандартные) 100 мл.

Как приготовить?

Измельчить творог с сахаром и яйцом, всыпать в смесь разрыхлитель и муку и начать замешивать тесто.

Затем необходимо смазать форму для запекания любым маслом и выложить на нее тесто, сделав бортики по краям. Сверху выложить ягоды ровным слоем. Если вы используете замороженные ягоды, их не нужно размораживать полностью.

Сметану и сливки взбить с яйцом, добавить сахар и ваниль. Готовая смесь будет жидкой, но это не должно вас беспокоить — после запекания она станет густой. Вылейте его поверх ягод.

Выпекать этот вариант пирога «Ягодная корзинка», рецепт которого тоже прост, нужно около часа, при температуре 180 градусов.

Состав (15)
Для теста
2 яйца
50 г сахара
35 г муки
17 г крахмала
Показать все (15)


Состав (17)
ТЕСТО
400 г муки
150 г сахарной пудры
2 желтка
тертая цедра и сок 1/2 лайма
Показать все (17)


Состав (15)
вишня сушеная 200 г
курага 150 г
чернослив 170 г
4-5 столовых ложек темного рома (или коньяка)
клюква 30-40г (замороженная)
Показать все (15)


Состав (14)
1/4 стакана сахара
1 яйцо
1/4 стакана сливок
2 стакана муки
Показать все (14)


Состав (11)
На основу: песочное печенье 2 упаковки (200 гр)
масло сливочное 140 гр
Для крема: 250 мл. молоко
100 г Сахара
2 желтка
Показать все (11)
Состав (11)
300 гр замороженной малины
300 гр замороженной клубники
300 гр замороженной вишни
4 шт. киви
3 ст. Творожный сливочный сыр Альметте

Черно-черничный пирог — совершенно вкусно

Летний фруктовый пирог с начинкой из ежевики и черники, завернутый в слоеную корочку для пирога из сливочного масла.

Вы же не возьмете классику, понимаете? Этот пирог с ежевикой и черникой — простой, традиционный и совершенно замечательный. Повторная интерпретация не требуется!

Часто упускают из виду другие фруктовые пироги, такие как вишня или яблоко, я думаю, что черника — один из моих любимых.Добавьте немного ежевики, и сладкий летний аромат станет еще более волшебным. Я предпочитаю этот пирог со свежими сезонными ягодами, но так как ягоды очень хорошо замораживаются, вы, безусловно, можете наслаждаться пирогом круглый год!

совет по выпечке: Выпечка со свежими и замороженными ягодами

Я всегда стараюсь использовать свежие ягоды в своей выпечке для достижения наилучших результатов, но иногда бывает трудно найти их круглый год. К счастью, замороженные ягоды — жизнеспособный вариант! Вот несколько советов, которые следует помнить при выпечке с замороженными ягодами:

  • Не нужно их заранее размораживать.
  • Увеличьте количество кукурузного крахмала, если это требуется в рецепте. По мере запекания замороженные ягоды выделяют больше жидкости, поэтому потребуется больше загустителя. Попробуйте добавить 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала.
  • Не переусердствуйте с замороженными ягодами. Обращайтесь с ними осторожно и как можно реже, так как они могут очень легко сломаться и превратиться в кашицу.
  • Время выпекания также необходимо увеличить, так как замороженные ягоды дольше сохраняют холод внутри. Дополнительное время будет зависеть от типа рецепта и количества используемых ягод.

Инструменты для этого рецепта

(партнерские ссылки ниже)

получить рецепт

Пирог с ежевикой и черникой

Порций: 12 порций

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Летний фруктовый пирог с начинкой из ежевики и черники, завернутый в слоеную корочку для пирога из сливочного масла.

  • 1 Рецепт двойного пирога с корочкой
  • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
  • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
  • Цедра 1 лимона
  • 2 ½ стакана черники (425 грамм)
  • 2 ½ стакана ежевики (275 грамм)
  • 1 большое яйцо + 1 чайная ложка воды, для мытья яиц
  • Крупный сахар, для посыпки (по желанию)
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один диск с корочкой для пирога, образуя грубый 13-дюймовый круг. Переложите в форму для пирога диаметром 9 или 10 дюймов. Раскатайте второй диск или корочку пирога и приготовьте.

  • В большой миске смешайте сахар, кукурузный крахмал и цедру лимона. Добавьте чернику и ежевику и аккуратно перемешайте, пока они не покроются сахарной смесью.

  • Вылейте ягодную смесь в форму для пирога с корочкой.Поместите другую корку пирога сверху или сформируйте решетку и прижмите нижнюю и верхнюю корки вместе, чтобы запечатать. Заправить концы в форму для пирога и по желанию обжать края корочки. Острым ножом прорежьте в верхней части пирога прорези для отверстий (если вы делаете решетчатый пирог, пропустите этот шаг).
  • Смазать яйцом и посыпать крупным сахаром.

  • Поместите пирог на подготовленный противень и выпекайте, пока корка пирога не станет золотистой, а соки будут заметно пузыриться через вентиляционные отверстия или решетку, примерно 1 час.Если корка слишком быстро подрумянится, накройте фольгой.

  • Для достижения наилучших результатов дайте полностью остыть перед подачей на стол. При желании можно разогреть пирог в духовке на 350 градусов в течение 30 минут. Подавать по желанию со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

ПРИМЕЧАНИЯ:
  • См. Мои советы по выпечке пирогов, чтобы узнать, как приготовить пирог.
  • Можно использовать свежие или замороженные ягоды. Если вы используете замороженные, не размораживайте перед использованием.

калорий: 205 ккал, углеводы: 31 г, белки: 3 г, жиры: 8 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 14 мг, натрий: 122 мг, калий: 105 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 13 г, витамин A: 101 МЕ, витамин C: 9 мг, кальций: 18 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Автор: Annalize

Примечание. Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2014 года.

Галет для черники TidyMom®

Этот сладкий и сочный Blueberry Galette придает совершенно новое значение словосочетанию «простой как пирог». Для этого деревенского пирога не нужны навыки приготовления корочки. Корочка из теста складывается вокруг фруктовой начинки. Лучше всего подавать теплым с шариком ванильного мороженого!

Не забудьте подписаться на мою электронную почту … чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

СОХРАНИТЕ этот рецепт в Pinterest!

Rustic Blueberry Galette

В домашней корочке и начинке из свежих фруктов есть что-то, что наполняет меня радостью. Нет ничего лучше, чем запах свежеиспеченной корочки пирога, остывающей на кухне.

Хотя этот рецепт нельзя назвать настоящим пирогом, этот галет с черникой обладает всеми теми же качествами, которые делают его таким же хорошим, если не даже лучше, чем ваш средний пирог.

Из сочных свежих ягод превращается в идеально сладкую и терпкую начинку, которая запекается до хрустящей слоистой домашней корочки и превращается в десерт, который идеально подходит для любого случая.

Что такое Galette?

Если вы пришли сюда, потому что были привлечены восхитительным внешним видом этого десерта, но все еще не совсем уверены, что такое галет, во-первых, вы не одиноки (там это делали), поэтому позвольте мне объяснять.

Считайте этот галет с черникой менее структурированным вариантом традиционного пирога. Это как если бы брат или сестра не мешали остальным членам семьи заниматься своими делами, но все же каким-то образом у них все получалось хорошо.

Основное различие между галетами и пирогами состоит в том, что галеты часто имеют произвольную форму, а затем выпекаются на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Еще один способ думать о галете — это, по сути, открытый пирог. Так что, если вы любите пироги, но хотите время от времени менять что-то, тогда вам стоит приберечь этот галет с черникой на потом!

Как сделать лучшую черничную галету
  • Сделайте корочку: Чтобы сделать тесто для корочки, смешайте муку, соль и сахар в миксере или кухонном комбайне.Затем нарежьте или натрите холодное масло на мелкие кусочки, добавьте в мучную смесь и перемешайте с помощью блендера до однородности. После смешивания медленно добавьте воды и перемешайте вилкой, пока смесь не скрепится и не превратится в тесто.
  • Сформируйте тесто: Сформируйте из теста шар, затем обработайте поверхность мукой и раскатайте корку на два дюйма больше, чем форма для пирога. Выложите корочку в форму для пирога.
  • Подготовка начинки: Чтобы приготовить начинку, смешайте свежие или замороженные ягоды, сахар, муку и лимонный сок в большой миске.
  • Собери пирог: Пришло время приготовить пирог! Начните с добавления ягодной начинки к корочке пирога, затем начните загибать края корочки над начинкой, при необходимости сгибая. Когда корочка застынет, запекайте в разогретой духовке, пока начинка не закипит, и подавайте в теплом виде с мороженым!

Советы по приготовлению лучшей корочки для черничного галетта

Все мы знаем, что корочка на десерте почти всегда лучшая часть, и она не может испортить или сломать все блюдо, если не приготовлено правильно.Вот несколько штрихов, которые я подбирал за эти годы, благодаря которым у меня каждый раз получается идеально хрустящая и вкусная корочка.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР ДЛЯ КОЖИ: Смешайте муку, соль, сахар и соль вместе в кухонном комбайне с насадкой для лезвий до однородного состояния. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на песок (около 7-10 импульсов). Медленно добавьте 2 столовые ложки ледяной воды и взбивайте примерно 4 раза, пока тесто не станет рассыпчатым, но не будет удерживаться при отжиме.Если смесь сухая, добавьте еще 2 столовых ложки ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРОТИВНИК ВМЕСТО ПИРОГА: Галет можно испечь без формы для пирога, просто поместите шарик с коркой на кусок пергаментной бумаги. Накройте вторым куском пергамента и раскатайте тесто в 10-12-дюймовый круглый круг толщиной примерно 1/8 дюйма. Выложите пергамент с тестом на противень и снимите верхний слой пергамента.

ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ БЛЕСКА И ЦВЕТА КОЖИ: Смажьте корку яичной жидкостью и посыпьте крупным сахаром.

Можно ли из замороженных ягод сделать галет черники?

Что мне нравится в выпечке с любым типом ягод, так это то, что вы почти всегда можете поменять свежие на замороженные, а это значит, что каждый сезон может быть сезоном выпечки по рецепту черники, если вы хотите!

Если вы выберете замороженные ягоды для этого рецепта черничного галетного напитка, просто выньте их из морозильной камеры на несколько минут, чтобы дать им оттаять перед приготовлением начинки.

Должен ли я сделать свою собственную корочку для пирога?

Хотя мне нравится домашняя корка, используемая в этом черничном галете, я понимаю, что иногда у нас не всегда есть время сделать корочку с нуля. Если у вас мало времени, вы можете сделать этот рецепт еще быстрее и использовать охлажденную корочку для пирога и немного раскатать ее, чтобы она была больше, чем ваша форма для пирога.

Еще больше рецептов с черникой, которые вам понравятся!

Лимонно-черничные маффины — Яркий привкус лимона в сочетании со сладкой сочной черникой делает эти кексы достойными того, чтобы за ними проснуться.Крошка делает их невероятно вкусными! Делая их идеальным дополнением к любому завтраку, позднему завтраку или перекусу.

Лучшие домашние черничные маффины — не пропустите эти легко взбиваемые, мягкие и воздушные домашние черничные блины. Наполненные свежими ягодами и полные аромата, они всегда в восторге!

Пирог с черничным йогуртом — идеальный десерт для лета и в любое время года! Простая лимонная корочка из песочного теста, наполненная сливочным йогуртом, взбитой начинкой и черникой, украшена лимонно-черничным спредом. Подавайте этот пирог замороженным или холодным, в любом случае, долго он не протянет!

Black and Blue Mixed Berry Cobbler — классический десерт, который все любят! Ежевика и черника покрываются восхитительным бисквитным тестом и запекаются в формочки для идеального десерта на одну порцию.

Розовая летняя сангрия с ягодами — Освежающая розовая летняя сангрия идеально подходит для охлаждения в летнюю жару. Удивите своих гостей и подайте этот легкий рецепт розовой сангрии на следующей вечеринке!

Нравится рецепт черничного галетта? Приколи это!

Инструменты, используемые для создания этой простой черничной галетки

Кондитерский блендер:

Это также известно как тесторезка, и это незаменимый продукт для любого рецепта, который требует добавления крошки.Это то, что позволяет с легкостью получить идеальную текстуру.

Набор стеклянных чаш

У каждого на кухне должен быть хороший набор мисок для смешивания. Этот набор — мой любимый, потому что разнообразие размеров означает, что у меня всегда есть в наличии именно то, что мне нужно.

Измерительные чашки из нержавеющей стали

Этот набор мерных стаканчиков из нержавеющей стали, безусловно, мой любимый набор! Нержавеющая сталь прочна и легко моется, а 5 различных размеров позволяют легко отмерить любой из ваших ингредиентов.

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Первоначально опубликовано в июне 2012 г. ОБНОВЛЕНО, АПРЕЛЬ 2020. Мы добавили в этот пост больше информации и лучшие фотографии! Никаких изменений в исходном рецепте.

Состав

Для корки:

  • 1 1/4 стакана муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана холодного масла (1 палочка)
  • 2-4 столовые ложки ледяной воды

Для начинки пирога:

  • 2 стакана черники (свежей или замороженной)
  • 1/2 стакана сахара
  • 1-2 столовые ложки муки (в зависимости от того, насколько они сочные)
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

For the Crust

  1. В средней миске (указания для кухонного комбайна в примечаниях) смешайте муку, соль и сахар.
  2. Холодное масло нарезать или натереть на мелкие кусочки и добавить к мучной смеси.
  3. Врезать масло в муку с помощью блендера (или 2 ножей), пока смесь не станет похожей на песок.
  4. Медленно добавьте воды и перемешайте вилкой, пока смесь не схватится.
  5. Похлопайте и сформируйте шар.
  6. Измельчите рабочую поверхность и раскатайте корку на два дюйма больше, чем форма для пирога.
  7. Выложите корочку в форму для выпечки.

Для начинки:

  1. Смешайте ягоды, сахар, муку и лимонный сок в большой миске.

Для приготовления пирога:

  1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
  2. Добавьте ягодную начинку в корку пирога.
  3. Загните края корочки над начинкой, при необходимости сгибая.
  4. Смочите палец небольшим количеством воды, чтобы закрыть складки на корке (это помогает сохранить складки при выпекании).
  5. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут или пока начинка не начнет пузыриться.
  6. Подавать с мороженым теплым!

Банкноты

  • ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР ДЛЯ КОЖИ: Смешайте муку, соль, сахар и соль вместе в кухонном комбайне с насадкой для лезвий до однородного состояния. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на песок (около 7-10 импульсов). Медленно добавьте 2 столовые ложки ледяной воды и взбивайте примерно 4 раза, пока тесто не станет рассыпчатым, но не будет удерживаться при отжиме. Если смесь сухая, добавьте еще 2 столовых ложки ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз.
  • ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРОТИВНИК ВМЕСТО ПИРОГА: Галет можно испечь без формы для пирога, просто поместите шарик с коркой на кусок пергаментной бумаги. Накройте вторым куском пергамента и раскатайте тесто в 10-12-дюймовый круглый круг толщиной примерно 1/8 дюйма.Выложите пергамент с тестом на противень и снимите верхний слой пергамента.
  • ДЛЯ ДОБАВЛЕНИЯ БЛЕСКА И ЦВЕТА КОРЕ: Смажьте корку яичной жидкостью и посыпьте крупным сахаром.
  • БЫСТРЫЙ СОВЕТ: Чтобы сделать этот рецепт еще быстрее, вы можете использовать охлажденную корку для пирога и немного раскатать ее, чтобы она была больше, чем ваша форма для пирога.
  • Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 341 Всего жиров: 16 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 41 мг Натрий: 300 мг Углеводы: 48 г Волокно: 2 г Сахар: 24 г Белки: 4 г

    Информация о пищевой ценности рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях.Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

    корзин для смешанных ягод »https://www.justgetoffyourbuttandbake.com

    Это один восхитительный сладкий пост. Я всегда с радостью пишу о продукте, который нравится моим вкусовым рецепторам: слоеному тесту Pepperidge Farm.

    Некоторое время назад компания Pepperidge Farm связалась со мной и спросила, хочу ли я принять участие в их весеннем развлекательном испытании Puffection ™.Поскольку в испытании участвовало слоеное тесто, я вскочил на обе ноги! «Mixed Berry Baskets» было моим весенним заданием, и это звучало так, будто в этом доме было бы БОЛЬШОЙ. Если вы помните из прошлых постов, я замужем за плодом — голиком. Mixed Berry Baskets звучит как весна.

    Весна наступила. . . так говорят. В Айдахо все еще пытаются провести весну. Я чувствую, как «занято» проникает в мою жизнь, и я уверен, что вы тоже это чувствуете. Бранчи, пикники, душевые и праздничные столы ко Дню матери нуждаются в впечатляющих десертах, основных блюдах или пикантных закусках.Есть одна проблема. . . время!

    Если у вас есть один ключевой ингредиент, он может быть простым и впечатляющим. Puff Pastry берет от o-so до потрясающий для идеального эффекта Puffection.

    Все, что вам нужно, это: панцири из слоеного теста Pepperidge Farm, малиновое варенье без косточек, лимонный сок, размороженные или замороженные ягоды: черника, малина и клубника, ванильный йогурт или щепотка взбитых сливок.

    Разогрейте духовку до 425 градусов F.(Духовка должна быть предварительно нагрета) Поместите формы для выпечки на несмазанный противень или пергаментный лист верхом вверх. Выпекать около 20 мин. или до золотисто-коричневого цвета и вздутие. Я поставил свой противень в центр духовки.

    Нагрейте джем в кастрюле емкостью 1 литр на среднем огне, пока он не растает, часто помешивая. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте лимонный сок и ягоды. примечание: (Мое домашнее малиновое варенье из черники было уже достаточно жидким, поэтому его не нужно было растапливать)

    Раковины золотисто-коричневые.Пятнадцать минут были просто идеальными для моей духовки.

    Используйте вилку, чтобы удалить «верх» и мягкое тесто под ним. Отложите ракушки в сторону. Используйте верхушки как гарнир. к сведению: Этот десерт хорош тем, что вы можете заранее испечь эти маленькие ракушки, а затем просто наполнить их перед подачей на стол.

    Выложите ягодную смесь ложкой в ​​эти прекрасные ракушки из слоеного теста Pepperidge Farm.

    Отойдите и полюбуйтесь ими! Надеюсь, вы сделали лишнюю.Вы можете поторопиться и съесть одну сейчас, пока знаете, что кто-то смотрит. . . тогда просто сделай вид, будто тебе не терпится их попробовать!

    Добавьте в эти красивые корзиночки ложку ванильного йогурта или взбитых сливок, и у вас будет потрясающий десерт!

    Они идеально подойдут для бранча ко Дню матери, празднования дня рождения, 4 июля или просто потому! Вы также можете принять участие в Весеннем развлекательном испытании Puffection ™ от Pepperidge Farm. Просто возьмите несколько листов или ракушек из слоеного теста и создайте что-нибудь потрясающее!

    Я покажу вам еще один рецепт Puffection ™ на следующей неделе.Сегодня было мило. . . Следующая неделя . . . Несладкий! Я лучше тебя предупредлю. Было легко приготовить, основное блюдо и восхитительно !!!

    У вас есть удивительный рецепт Puffection ™ с использованием слоеного теста Pepperidge Farms®? Поделитесь своим рецептом на странице Pepperidge Farm® в Facebook. Чтобы узнать больше о рецептах слоеного теста Pepperidge Farm, посетите PuffPastry.com

    Pepperidge Farm предоставила мне стипендию на время и материалы, вложенные в Весеннее развлекательное испытание Pepperidge Farm® Puffection Springtime, но, как всегда, все мнения принадлежат мне.

    Просто отсканируйте этот код, чтобы сохранить в Ziplist:

    Распечатать

    Корзины для смешанных ягод

    адаптировано из: puffpastry.com

    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 1 уп. (10 унций) Ракушки из слоеного теста Pepperidge Farm
    • 1/2 стакана малинового джема без косточек
    • 1 ч. лимонный сок
    • 3 стакана свежих или размороженных замороженных ягод (черника, малина, нарезанная клубника)
    • ванильный йогурт или взбитые сливки
    1. Приготовьте оболочки из теста в соответствии с указаниями на упаковке.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *