• Skirillov77
• the_tim_family
• Ольга Шилина
• THelen
• Дженни
• sini4ka1979
• Эн
• Klavdiya
• taolga
• shoira1992

Рубленные куриные котлеты — рецепт себе на стену:

Рубленные куриные котлеты рецепт -пошаговый рецепт с фото

Описание

Вы до сих пор думаете, что куриное филе сухое  мясо? Вы его просто  недооцениваете! Сколько блюд из куриного филе можно приготовить! Это всеми любимые наггетсы, сочные отбивные,  шаурма, всеразличные рулетики и пирожки. И это, пожалуй, не полный список того, что можно вкусного и сочного приготовить из куриной грудки.

Сегодня у меня на повестке дня вкусная мясная закуска — рубленные куриные котлеты. Котлеты получаются сочные и нежные! Почему рубленные? Потому что куриное мясо не пропускается через мясорубку или измельчитель, а нарезается на мелкие кубики.

Рубленные куриные котлеты можно подать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром.

Ингредиенты:

сыр — 50 гр. ,

Как приготовить:Рубленные куриные котлеты — пошаговый рецепт

Напоминаю, что для рубленных котлет нам нужны такие ингредиенты как: куриное филе, яйца, сметана (она придаст будущим котлетам нежность), крахмал или мука, раст. масло, соль и черный перец, небольшая луковица и кусочек сыра.

Хочу заметить, что куриное филе легко и красиво нарезается, когда не до конца разморожено. Так же напоминаю, что любое мясо нужно размораживать в холодильнике, на верхней полке.

Куриные рубленые котлеты с жареным луком — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	350 г		1 шт.
	2 зуб.		80 г
	50 мл		40 г
	70 мл		по вкусу
	по вкусу		10 г

Описание рецепта — Куриные рубленые котлеты с жареным луком:

Котлеты, как правило, ассоциируются с фаршем, однако, не менее вкусными они получаются из рубленого мяса. Мясо может быть любое но, на мой взгляд, больше всего в данном случае подходит куриное. Нежное мясо курицы прекрасно сочетается с жареным луком и придаёт необыкновенный вкус готовому блюду. Такие котлеты можно подавать к столу с любым гарниром либо, как самостоятельное блюдо.

Куриные рубленые котлеты с жареным луком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления рубленых котлет из курицы потребуется: куриное филе, яйцо куриное, лук репчатый, сметана, подсолнечное масло, чеснок, манная крупа, укроп, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Куриное филе помойте и мелко нарежьте. Выложите в миску.

Шаг 3:

Добавьте куриное яйцо.

Шаг 4:

Очистите чеснок, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в миску.

Шаг 5:

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте до прозрачности.

Шаг 6:

Добавьте жареный лук в миску с измельченным куриным филе, яйцом и чесноком.

Шаг 7:

Всыпьте манную крупу.

Шаг 8:

Добавьте 3 столовые ложки сметаны.

Шаг 9:

Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 10:

Укроп помойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте в котлетный фарш.

Шаг 11:

Перемешайте все ингредиенты для фарша. Дайте постоять 20-30 минут, чтобы манная крупа набухла.

Шаг 12:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом столовой ложкой выложите фарш.

Шаг 13:

Жарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 14:

Рубленые котлеты из куриного филе с жареным луком готовы.

Шаг 15:

Нежные и вкусные котлеты подавайте на обед или ужин с любым гарниром. А также в виде бутерброда на перекус.

Шаг 16:

Приятного аппетита!

Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом

Вариантов приготовления рубленых котлет не меньше, чем классических, приготовленных на основе фарша. Приготовить рубленые котлеты можно из любого вида мяса или рыбы. Название таких котлет говорит само за себя. Мясо для их приготовления рубится мелкими кусочками.

В них не добавляют батон или булочки, а для скрепления массы, используют муку, яйца, крахмал. Нередко для дополнительного вкуса добавляют сыр или грибы. Рубленые котлеты из куриного филе с майонезом и крахмалом, рецептом которых я хочу поделиться, по вкусу больше напоминают отбивные, нежели стандартные котлеты.

Ингредиенты для котлет из курицы:

• Куриные грудки – 2 шт.,
• Майонез – 3 ст. ложки,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Яйца – 2 шт.,
• Крахмал картофельный — 3 ст.ложки (без горки),
• Соль и специи по вкусу,
• Подсолнечное масло

Рубленые котлеты из куриного филе — рецепт

Куриное филе помойте. Если достали его только из морозилки, то обязательно полностью его разморозьте. Дело в том, что в замороженном филе будет много воды, а она нам ни к чему. Обсушите салфетками. Нарежьте мелкими кубиками, или, точнее порубите ножом. Чем мельче кусочки у вас получатся, тем котлеты будут нежнее.

Мелкими кубиками нарежьте и репчатый лук.

Куриное филе и лук переложите в миску.

Вбейте к нему яйца.

Положите майонез и всыпьте специи с солью. При желании можно добавить также и рубленый укроп либо петрушку.

Массу перемешайте ложкой, после чего добавьте картофельный крахмал. Крахмал в данном рецепте играет роль загустителя, так же как и яйца.  Перемешайте до однородности.

Чтобы рубленые котлеты из куриного филе с майонезом хорошо держали форму и не растекались на сковороде, так как масса получается достаточно жидкой и напоминает тесто для оладий. Поставьте тарелку в холодильник на 30-40 минут.

По истечению этого времени можно приступить к жарке куриных котлет. Столовой ложкой набирайте массу и выкладывайте на горячую сковороду с растительным маслом.

После того как низ котлет подрумянится, переверните их и обжарьте до золотистого цвета с другой стороны.

Следует также сказать, что, так как эти котлеты значительно тоньше обычных котлет из фарша, то прожариваются они очень быстро, поэтому смотрите, чтобы они не сгорели. После того, как  вы их выложите на сковороду, сразу же убавьте огонь. Подавайте в качестве дополнения к основному гарниру. Приятного вам аппетита.

Рубленые котлеты из куриного филе. Фото

Рубленые куриные котлеты

Чем мне нравятся рубленные куриные котлеты, так это тем, что для их приготовления не нужна кухонная техника – мясорубка, измельчитель, т. д. Нужен нож, а также разделочная доска. Ну и, естественно, сковородка. Кстати сказать, процесс рубки курятины для котлет достаточно увлекательный, я чувствую себя горцем, который режет на камне кинжалом мясо для хинкали.

Для себя я разделяю понятия фарш и рубленое мясо, хотя в абсолютном большинстве случаев эти термины являются синонимами. Бытовые мясорубки перемалывают мясо достаточно мелко. Впрочем, есть решетки с достаточно большими отверстиями, кусочки мяса в фарше получаются большими. Нарубить курятину ножом просто, быстро, качественно. Важный момент – не надо затем разбирать и мыть мясорубку.

Куриное филе мясо мягкое и нежное. В фарш из курицы нет необходимости добавлять скрепляющие компоненты – муку, яйца, мякиш белого хлеба. Как исключение, для обеспечения более плотного фарша, я добавляю немного хлебной крошки (галета) или очень качественных панировочных сухарей. Также я предпочитаю жарить рубленые куриные котлеты без панировки.

Привычные нам котлеты, по большому счету, котлетами не являются. Котлетой принято называть целый кусок мяса с реберной косточкой. А изделия из фарша и рубленого мяса ближе к крокетам или тефтелям, биточкам, т.п. Самые известные куриные котлеты – пожарские, изделия из рубленой курятины, жареные в панировке. Куриные рубленые биточки в США часто жарят на гриле (chicken fried steak), чтобы использовать для бургеров.

Идеально, купить свежую «фермерскую» курицу, затем срезать с нее филе, часть красного мяса. Можно купить «охлажденные» куриные филе и бедра. Из смеси разного мяса получаются отменные котлеты.

Рубленое куриное мясо не требует добавки связующих компонентов. За счет мягкости и большого количества белка котлетки или биточки не разваливаются. В странах Востока популярны различные кебабы из птицы, которые жарят на решетке или шампурах. В состав рубленого фарша часто входит только мясо и специи, даже лук добавляется редко.

Куриные котлеты Рецепт

Заметки от шеф-повара

Я вырос на них! Моя мама делала их для меня, и они мои самые любимые. Я даже люблю есть их холодными из холодильника с хлебом.

Методический совет: Дайте посыпанной мукой курице посидеть в яичнице как минимум на 30 секунд. Это позволит муке полностью впитать яйцо и предотвратит осыпание панировки.

Вариант обмена: Этот рецепт можно использовать с индейкой, баклажаном, кабачками или кабачками вместо курицы.Для панко можно также использовать традиционные панировочные сухари.

Подготовка

Подготовьте три тарелки с бортиками или неглубокие миски для трехступенчатой ​​процедуры панировки. В первую миску насыпьте муку; во второй миске смешайте яйца с тертым пармезаном, измельченной петрушкой и чесночным порошком; в третью миску положите приправленные панировочные сухари панко.

Приправьте куриные грудки солью и перцем и начните панировку котлет, по одной.

Сначала обсыпьте курицу мукой, чтобы она была обильно покрыта со всех сторон (чтобы яйцо прилипло к курице).Затем переложите обвалившуюся в муке курицу в яичницу. Дайте посыпанной мукой курице постоять в яичной смеси на 30 секунд с каждой стороны, чтобы мука впитала яйца и прилипла ко всей котлете. Наконец, переложите курицу в яйце в панировочные сухари, чтобы они прилипли к взбитым яйцам. Переверните котлету и надавите на панировочные сухари, чтобы покрылась обратная сторона. Переложите котлеты в панировке на тарелку и дайте постоять 5 минут перед приготовлением.

Нагрейте растительное масло в сотейнике диаметром 10 или 12 дюймов на среднем огне. Нагрейте масло до 325 F и осторожно поместите в масло две куриные котлеты в панировке (не роняйте в масло, это может привести к серьезным ожогам или возгоранию масла). Готовьте в течение 3 минут, затем, используя пару металлических щипцов, осторожно переверните котлеты, чтобы завершить готовку с другой стороны еще 3 минуты. Проверьте степень готовности с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием (как только температура достигает 165 F, курица готова).Переложить приготовленные котлеты на решетку и посолить.

Легкие запеченные тонкие нарезанные куриные грудки (без костей)

Полное руководство (с советами и секретами) о том, как легко запечь тонко нарезанные куриные грудки без кожи и костей. Нет больше пресной, запеченной резины цыпленка! Поздоровайтесь с приготовлением без помощи рук!

О рецепте

Наконец, запеченных тонких ломтиков куриных грудок с восхитительным вкусом во всем.Он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нежный и сочный и не требует соуса или кетчупа, чтобы придать ему приятный вкус. Этот рецепт расскажет вам все, что вам нужно знать о запекании тонких куриных грудок, о том, как долго мариновать, как долго запекать, при какой температуре, какой натер использовать и «зачем» все это стоит.

Сколько раз вы пытались приготовить куриные грудки, заправленные или маринованные даже в течение нескольких часов, только для того, чтобы получить неутешительные результаты? Мы все были там! Куриные грудки без костей и кожи выглядят постными и здоровыми, но когда дело доходит до приготовления, они довольно сложны.

БЕЗ КОЖИ + БЕЗ КОСТИ + БЕЗ ЖИРА = РЕЗИНОВАЯ ПЛОСТЬ

Я пробовал и тестировал разные мазей и маринадов , устанавливал разные время и температуру, но результаты были одинаковыми. Растирание (с большим количеством сахара) делает курицу СКИДНОЙ и карамелизованной, но ВСЕГДА остается мягкой внутри. Что касается маринадов, то результат был тот же, даже если я замариновал на ночь.

Куриные окорочка с косточкой и кожей (например, куриные окорочка с лимоном и чесноком ) получаются сочными при запекании.Кожный жир не дает им высохнуть. Но с грудью другое дело.

Я ДОЛЖЕН был придумать рецепт здоровой запеченной куриной грудки , который дает мягкой и сочной курицы , а также отвечает всем требованиям:

1. быстро и легко ужин после долгого дня.
2. засунуть в духовку и расслабиться; нет переворачивание, наметание , присмотр за детьми и т. Д. И т. Д.
3. минимальная уборка , поэтому без жарки и беспорядка на плите.
4. меньше кастрюль для мытья (я же говорил вам, это был долгий день).
5. Рецепт здоровой низкокалорийной курицы. (в конце концов, мы будем здоровыми навсегда!)

Легкая кето приправа для курицы

Секрет в том, чтобы ИЗМЕНИТЬ тонкие куриные грудки в маринаде. Как маринад из йогурта для цыпленка тандури . Этот маринад , или, если мы назовем его влажным, является ответом. Эта приправа находится на полпути между сухим растиранием и маринадом.

Подсказка: Если у вас есть 20 минут, воспользуйтесь техникой размягчения , показанной в рецепте здоровой курицы с кунжутом , прежде чем мариновать курицу. Это помогает еще больше смягчить курицу.

Проблема с сухими протирками в том, что они не содержат кислотного компонента, который смягчает курицу. Итак, я попробовал добавить лимонный сок в базовую смесь приправ с чесночным порошком, луковым порошком, порошком чили, паприкой и розмарином.Вуаля! Вы можете увидеть результаты на картинке выше.

Но подождите! Есть еще несколько вещей, о которых вам нужно позаботиться.

Как запечь тонко нарезанные куриные грудки

1. Разрежьте грудей по горизонтали так, чтобы они стали примерно толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма .
2. Сохранение такой толщины куриных грудок важно, потому что вы собираетесь готовить куриные грудки покрытыми , поэтому нет возможности проверить степень готовности в середине приготовления.
3. Проколите несколько отверстий на куриных грудках вилкой, чтобы маринад хорошо впитался.

Как долго мариновать курицу для запекания?

Замариновать тонко нарезанные куриные грудки не менее 15 минут. Или, если позволяет время, замариновать на ночь в холодильнике. Перед приготовлением подождите, пока курица нагреется до комнатной температуры. Если вы маринуете всего 15 минут, не нужно ставить в холодильник.

Как долго запекать тонкую куриную грудку при 450 ° F?

Лучше всего приготовить курицу на сильном огне в течение более короткого времени.(Это не похоже на запекание рыбы, как в острой запеченной горчичной рыбе и кебабах из лосося , которые медленно готовятся при низких температурах)

Разогрейте духовку до 450 ° F / 230 ° C . Поместите маринованные куриные грудки в противень, выстланный пергаментной бумагой (легко очищается), и закройте алюминиевой фольгой.

Запекать куриные грудки в духовке 12 минут . Вот и все, ребята! Пусть все остальное сделает духовка. Между тем, у вас есть время, чтобы проверить свою электронную почту, принять душ или нарезать салат , как я

Восхитительный аромат розмарина и чеснока пронесется по вашей кухне в мгновение ока! После этого выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут, прежде чем открывать. Ах да, пока не забыл, этот рецепт тоже дает БОНУС! Соки можно поливать салатом в качестве заправки.

Общие вопросы

Можно ли запечь куриные грудки из заморозки?

Замороженные куриные грудки легко разморозить. Прополощите замороженные куриные грудки пару раз и замочите в миске с водой из-под крана, смешанной с солью (приблизительная оценка будет составлять 1 чайную ложку на каждые 200 грамм / 7 унций куриных грудок, а количества воды должно быть примерно достаточно, чтобы покрыть курицу) на 15-20 минут, пока они не достигнут комнатной температуры.Затем действуйте по рецепту.

Вы закрываете куриные грудки без костей при выпечке?

Этот рецепт требует, чтобы вы закрыли противень алюминиевой фольгой. Накрытие курицы помогает сохранить ее влажной во время запекания. Курица потеет и готовится в собственном соку, что придает ей ароматный вкус. Перед открытием дайте ему постоять 10 минут.

Сколько калорий в запеченной куриной грудке?

В одной порции этого рецепта 223 калории.

Здорова ли запеченная куриная грудка?

Это один из лучших и самых полезных способов приготовления куриных грудок в духовке. Этот рецепт поможет вам приготовить нежные низкокалорийные куриные грудки с восхитительным средиземноморским вкусом без использования при приготовлении насыщенных жиров, таких как масло или сливки.

Вот! Вы узнали секрет приготовления лучших тонких кусочков куриной грудки в духовке с минимальными усилиями и затратами времени.

Совет для большего подрумянивания (тот же совет, что я дал для запеченного цыпленка тандури ) — нанесите немного масла на каждую куриную грудку перед запеканием для дополнительного эффекта «подрумянивания».

Я не использовал его здесь, хотя

У вас есть немного больше времени и энергии? Сочетайте эти куриные грудки с итальянским салатом из пасты фета из помидоров или с салатом из свеклы и апельсином.

Эти запеченные тонкие куриные грудки также можно нарезать и использовать в сливочном салате из куриной пасты вместо обжаренной курицы. Легче и быстрее салат-ужин на лето!

Хотите сделать самый простой куриный карри? Попробуйте это низкокалорийное куриное карри из 5 ингредиентов ! Если вам нравится рисовая лапша с курицей, приготовьте этот сингапурский жареный пчелиный хун с курицей .

Ищете легкий рецепт с куриными бедрами? Выбирайте курицу с лимонным бальзамиком или курицу с лимонным кориандром .

Популярные видео

Более здоровые рецепты курицы

Легко запеченная тонко нарезанная куриная грудка (без костей)

Полное руководство (с советами и секретами) о том, как легко запечь тонко нарезанные куриные грудки. Нет больше пресной, запеченной резины цыпленка.Поздоровайтесь с приготовлением без помощи рук!

Время приготовления 25 минут

Время приготовления 12 минут

Время отдыха 5 минут

Общее время 42 минуты

Ужин, ОБЕД, Основное блюдо

Международная кухня, Средиземноморская кухня

Порции на 4 человека

Калорийность 223 ккал

• 4 куриных грудки 150-180 г каждая
• 1 чайная ложка сушеного розмарина
• 1 чайная ложка порошка чеснока или 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка порошка чили (уменьшите, чтобы меньше нагревать)
• 1 чайная ложка паприки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как приготовить тонкие кусочки куриных грудок

• Разогрейте духовку до 450 ° F / 230 ° C . Нарежьте куриную грудку горизонтально до толщины примерно от 1/2 до 3/4 дюйма. (примечание 1) Проделайте вилкой несколько отверстий на каждой груди. Это поможет мякоти лучше и быстрее впитать маринад.

Как замариновать курицу

Как запечь тонкую куриную грудку

• Поместите замаринованные кусочки куриной грудки на противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте и закройте алюминиевой фольгой.

• Выпекать в духовке 12 минут.Выньте из духовки и дайте ему постоять 5-10 минут перед тем, как открыть.

• Подавать с овощным салатом, сбрызнутым соком. (примечание 2)

1. Убедитесь, что толщина нарезанной куриной грудки не превышает 3/4 дюйма . Разотрите ломтики, чтобы уменьшить их толщину. Этот шаг важен, так как вы собираетесь приготовить курицу с крышкой , и нет необходимости постоянно проверять степень готовности.
2. Куриные грудки потеют во время приготовления, в результате остается ароматных сковородок , которые можно сбрызнуть курицу непосредственно перед подачей на стол. Дополнительный соус, кетчуп и другие добавки не потребуются.
3. Соковыжималка также может использоваться как заправка для салата, , если вы используете ее в качестве гарнира, чтобы приготовить обед с низким содержанием углеводов .
4. Если вы любите подрумянивать курицу, нанесите немного масла на каждый ломтик грудки перед тем, как поставить ее в духовку.

Ключевое слово запеченная куриная грудка без костей, запеченная тонкая куриная грудка, рецепт запеченной тонко нарезанной куриной грудки, рецепты здоровой куриной грудки, как запечь тонкие кусочки куриной грудки, рецепты тонкой куриной грудки

★ ★ ★ ★ ★ Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте оценку в комментариях ниже. ★★★★★

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Присоединяйтесь к более чем 1000 домашних поваров, таких как вы, которые подписались на мой еженедельный информационный бюллетень , чтобы получать все последних рецептов прямо в свой почтовый ящик.

Или подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: Facebook, Pinterest, Instagram, и YouTube.

Спасибо и удачного приготовления!

— Шиба.

Авторские права защищены Digiprove © 2020-2021

Жареные куриные котлеты — 30-минутный рецепт

Опубликовано: 14 апреля 2021 г. · Изменено: 16 апреля 2021 г. автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

]]>

Жареные куриные котлеты — хрустящие нежные куриные грудки, нарезанные тонкими ломтиками покрытый мукой, затем обжаренный до золотистого цвета.Еще один из моих рецептов вкусных куриных котлет, которые помогут вам приготовить ужин менее чем за 30 минут в напряженные будние дни.

Для этого рецепта я использовал итальянскую приправу, но вы можете легко использовать свою любимую приправу, такую ​​как чесночный порошок, домашнюю смесь приправ для заправки ранчо или даже использовать мою домашнюю смесь специй, которую я использую для своего рецепта жареной курицы.

Когда мне нужно быстро приготовить ужин, я всегда выбираю рецепт с куриными котлетами. Они вкусные и быстро готовятся.Я люблю добавлять рецепт куриных котлет как минимум дважды в свой недельный план питания.

Что такое куриная котлета?

Проще говоря, куриная котлета — это тонко нарезанная куриная грудка без костей и кожи, тонко измельченная, поэтому она быстро готовится.

Сколько варить тонкие куриные котлеты?

Поскольку куриные котлеты тонкие, готовятся быстро. Большинство рецептов обычно готовятся менее чем за 20 минут. Однако всегда используйте цифровой термометр для мяса, чтобы проверить, что внутренняя температура достигает 165 °.

Раскрытие информации о партнерских программах: этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

Набор противней из 4 предметов

Необходимые основные ингредиенты

Точные размеры указаны ниже в карточке рецептов.Не забудьте прокрутить вниз, чтобы распечатать и сохранить рецепт на потом!

• Куриные котлеты — убедитесь, что куриные котлеты очень похожи по размеру, чтобы курица готовилась равномерно.
• Яйцо
• Молоко
• Мука
• Итальянская приправа

Пошаговая инструкция

Шаг 1. Как приготовить тонкие куриные котлеты :

Положите куриные грудки без кожи и костей на разделочную доску, выстланную вощеной или пергаментной бумагой.

Острым ножом нарежьте куриную грудку продольными ломтиками, пока не получатся тонкие куриные котлеты.

Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

Шаг 2: Обмакнуть в смесь яйца, а затем муки:

В плоской неглубокой миске взбейте яйцо и молоко. Затем в отдельной плоской неглубокой миске смешайте муку и итальянскую приправу.

Обмакните куриную котлету в яично-молочную смесь, убедившись, что обе стороны покрыты слоем. Дать стечь излишкам, затем смазать мучной смесью. Осторожно опустите курицу в горячем масле. Повторите то же самое с остальными частями.

Совет по приготовлению : масло готово, когда вы капаете на него немного воды, и вода начинает шипеть и лопаться.

Шаг 3: Инструкции по жарке:

В большой, тяжелой чугунной сковороде или сковороде нагрейте около 1 дюйма масла до 350 F °, пока готовите куриные котлеты.

Масло готово, если вы капнете на него немного воды, и вода начнет шипеть и хлопать.

Обжаривайте курицу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.

Вытрите курицу слоями бумажных полотенец или лист пергаментной бумаги. Подавать немедленно.

Гарниры к куриным котлетам

Подавайте эти жареные куриные котлеты с картофельным пюре, макаронами и сыром или даже с дважды запеченным картофелем во фритюрнице.Если сейчас лето и у вас есть свежие помидоры, я обязательно подам салат из свежих помидоров.

Не забудьте просмотреть все мои любимые блюда по этому легкому рецепту в моих гарнирах для куриных котлет.

Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ К РЕЦЕПТАМ

Насколько горячим должно быть масло для жарки куриных котлет?

Масло должно быть нагрето до 350 ° F.

В каком масле лучше всего жарить куриные котлеты?

Для жарки котлет используйте растительное или рапсовое масло.

Готовы к большим рецептам?

Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

Выход: 4 порции.

Жареные куриные котлеты — 30-минутный рецепт

Жареные куриные котлеты — хрустящие нежные нарезанные тонкими ломтиками куриные грудки, обжаренные в муке и обжаренные до золотистого цвета.Еще один из моих рецептов вкусных куриных котлет, которые помогут вам приготовить ужин менее чем за 30 минут в напряженные будние дни.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 большие куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам вдоль и тонко измельченные.
• 1 большое яйцо
• ¾ стакана молока
• 1 стакан универсальной муки
• 1 чайная ложка итальянской приправы

Инструкции

1. Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
2. Острым ножом нарежьте куриную грудку продольными ломтиками, пока не получатся тонкие куриные котлеты.
3. Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.
4. В большой тяжелой чугунной сковороде или сковороде нагрейте около 1 дюйма масла до 350 F, пока готовите куриные котлеты.
5. В плоской неглубокой миске взбейте яйцо и молоко.
6. В отдельной плоской неглубокой миске смешайте муку и итальянскую приправу.
7. Окуните куриную котлету в яично-молочную смесь, убедившись, что обе стороны покрыты покрытием. Дать стечь излишкам, затем смазать мучной смесью. Осторожно опустите курицу в горячем масле. Повторите то же самое с остальными частями.
8. Обжаривайте курицу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
9. Слейте курицу слоями бумажных полотенец или куска пергаментной бумаги.
10. Подавать немедленно.
    

Банкноты

• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
• Вы также можете заморозить остатки на срок до 3 месяцев.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 255 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 101 мг Натрий: 87 мг Углеводы: 26 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 25 г

Информация о питании рассчитывается автоматически. Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Рецепт нарезанных куриных оладий — Приготовление LSL

На главную »Закуски» Рецепт куриных оладий из рубленых куриных филе

отправлено Любомира от 1 июля 2021 г.

Рецепт нарезанных куриных оладий — сырные, сочные, нежные, тающие во рту куриные котлеты, которые легко приготовить и идеально подходят для закуски или обеда.Подходит для детей, полные аромата, их можно подавать с вашим любимым соусом для окунания (цацики, кетчуп, майонез с чипотле или медовая горчица).

Что такое куриные оладьи?

Куриные котлеты, приготовленные из мелко нарезанной куриной грудки, майонеза, сыра, приправ, яиц, муки (или миндальной муки) и сыра. Вы делаете тесто из ингредиентов и формируете пирожки с помощью столовой ложки или небольшой ложки для печенья. Варить на масле на сковороде на плите до золотистого цвета с обеих сторон.

Оладьи также можно жарить во фритюре или на воздухе. Некоторые более здоровые рецепты требуют запекания оладий, что тоже является отличным вариантом.

Оладьи — обычно готовятся из кусочков куриной грудки без костей и кожи, покрытых мукой, яичной смесью, специями и ароматическими веществами, затем обжаренных или обжаренных на сковороде.

Как сделать

Ингредиенты для домашних нарезанных куриных оладий:

Куриные бедра или куриная грудка без костей и кожи — куриные оладьи обычно готовят из кусочков куриной грудки (без кожи), потому что это мясо готовится относительно быстро и отлично подходит для жарки на сковороде.

Куриные бедра тоже можно использовать, но время приготовления следует соответственно отрегулировать (увеличить). Когда я использую куриные бедра в таких рецептах, я обычно измельчаю или очень мелко нарезаю их в кухонном комбайне, чтобы они превратились в куриный фарш, и я обычно делаю из них фрикадельки.

Я не рекомендую использовать в рецепте предварительно приготовленную курицу.

Для приправы котлет:

Вы можете использовать только соль, черный перец и чесночный порошок, как и я, для классического вкуса.

Другие варианты: использование итальянской приправы, добавление свежего укропа и чеснока, порошка карри, приправы каджун или сыра пармезан (используется больше для аромата). Я также добавила в тесто немного дижонской горчицы, чтобы сбалансировать вкус.

Другое:

• яиц
• сыр моцарелла
• мука (или миндальная мука + кукурузный крахмал)
• майонез
• масло для жарки

Сделать:

Смешайте все ингредиенты в миске и поставьте в холодильник на 30 минут.

Готовьте около 2 столовых ложек жидкого теста на масле на плите по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

С чем подавать?

Эти сырные нарезанные куриные оладьи можно подавать с гарниром или нарезанными овощами, такими как огурцы и морковь.

Добавление других овощей

У вас есть возможность добавить в смесь для оладий несколько овощей, например мелко нарезанную брокколи, перец, морковь или кукурузу, а затем приготовить их, следуя инструкциям.Какой хороший способ добавить в свой рацион больше овощей.

Как лучше всего приготовить куриные оладьи

Есть несколько способов приготовления, с помощью которых можно приготовить сочные оладьи, но я предпочитаю жарение на сковороде. При жарке на чугунной сковороде они равномерно готовятся и получаются оладьи, которые имеют золотистый цвет снаружи, но идеально приготовлены внутри.

• Воздушная фритюрница — Воздушную фритюрницу следует предварительно нагреть до 350 F в течение 5 минут. Распылите кулинарный спрей. Готовьте 5-6 минут с каждой стороны, перевернув один раз, пока внутренняя температура не достигнет 165 F.
• Выпечка в духовке — разложить на противне, застеленном пергаментной бумагой или циновкой Silpat. Выпекать при 425 градусов 15-20 минут, перевернув один раз.
• Жареный во фритюре — обжаривать во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Кето-дружественный

Эти куриные котлеты определенно можно сделать «дружественными» к кето или низкоуглеводным.

Существует значительное количество муки, и вы можете задаться вопросом, как вообще возможно превратить ее в кето или даже без глютена?

Вместо него можно использовать кукурузный крахмал (без глютена).

Но в нем все еще есть углеводы. Второй (лучший) вариант — использовать миндальную муку и ксантановую камедь. Миндальная мука может не впитывать влагу из теста, как кукурузный крахмал, но она придает ореховый привкус пирожкам и хорошо сочетается с рецептом.

Вместо 1/4 стакана муки вы можете заменить 1/4 стакана миндальной муки + 1 чайную ложку кукурузного крахмала + 1 чайную ложку ксантановой камеди.

Соус для макания

Они имеют прекрасный вкус сами по себе из-за использованных приправ и свежих трав (если вы решите добавить укроп и чеснок), но хороший соус для макания будет очень хорошо дополнять их.

Вы можете подавать их с чесночным айоли, медово-горчичным соусом для макания, цацики, кетчупом или чипотле с майонезом. Для подачи этих нарезанных куриных оладий нужен легкий, но свежий или немного острый соус для макания.

Еще рецепты с курицей:

Лучший способ приготовить куриные оладьи, простые в приготовлении, сочные, ароматные и вызывающие привыкание. Любимец семьи. Эти и мои запеченные куриные тендеры — мои рецепты, когда мой придирчивый малыш говорит, что хочет курицу на ужин.

• 3 большая куриная грудка — около 1 1/2 фунта — мелко нарезанные кубиками, можно использовать куриные бедра без костей и кожи, но необходимо отрегулировать время приготовления, и конечный результат будет более маслянистым
• 1/4 чашка майонез
• 2 большие яйца
• 1/4 чашка обычная мука или 1/4 стакана миндальной муки + 1 чайная ложка кукурузного крахмала +1 чайная ложка ксантановой камеди
• 1/2 чайная ложка соль
• 1/4 чайная ложка черный перец
• 1 зубчик чеснока — прессованный (или 1/8 ч. л. чесночного порошка)
• 1 столовая ложка свежемолотый укроп — совершенно необязательно
• 1 чашка тертый сыр моцарелла — гауда или чеддер тоже подойдут
• 1/2 чайная ложка Дижонская горчица
• Оливковое или виноградное масло для приготовления пищи

1. Куриное мясо мелко нарезать кубиками.

2. В миске смешать курицу, яйца. Мука (миндальная или обычная, если используется миндаль, добавьте кукурузный крахмал), майонез, соль, черный перец, чеснок, укроп (по желанию), сыр и дижонскую горчицу. Размешайте лопаткой, чтобы она растворилась.

3. Охладите не менее 30 минут или до 1 дня.

4. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне.

5. Добавьте столовую ложку смеси с горкой в ​​сковороду и разровняйте ложкой. Готовьте по 3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз. Оладьи должны быть золотисто-коричневыми снаружи и приготовленными при внутренней температуре 165 ° F.

6. Перевод на тарелку, выложенную пергаментной бумагой.

7. Подавать с вашим любимым соусом (я подаю их с чесночным йогуртовым соусом).

опубликовано в закуски
первоначально опубликовано 1 июля 2021 г. последнее обновление 18 декабря 2021 г.

Куриные котлеты в панировке с деконструированным гуакамоле

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Куриные котлеты в панировке, приготовленные на сковороде, покрытые всем, что я обычно добавляю в свой гуакамоле — нарезанным авокадо, помидорами, кинзой, красным луком и соком лайма.Несколько кусочков халапеньо сверху было бы здорово!

Куриные котлеты с деконструированным гуакамоле

Мы едим курицу несколько раз в неделю, и этот, безусловно, один из моих любимых блюд. Я обычно слегка жарю на сковороде, но вы также можете приготовить это во фритюрнице, у меня есть инструкции для обоих. Другие рецепты куриных котлет, которые мне нравятся, — это салат из куриных котлет и капрезе, курица брускетта на гриле и курица на гриле со шпинатом и плавленой моцареллой.

Это было одно из тех блюд, которые возникли после того, как вымыли мой холодильник.Разве тебе не нравятся эти ночи? Это почти заставляет меня чувствовать, что я нахожусь на Chopped, без камер, странных ингредиентов или ограничения по времени. Я приправила курицу некоторыми латинскими специями, и мне понравилось, как это получилось.

Как обслуживать

Можно даже подавать его с нарезанным салатом, чтобы получился большой салат, с рисом с цветной капустой или даже с рисом и фасолью.

Варианты

• Замените белок — он также отлично подойдет к рыбному филе или котлетам из индейки вместо куриной грудки.
• Используйте фритюрницу — если вы хотите использовать меньше масла, вы можете приготовить котлеты во фритюрнице, просто сбрызните курицу неаэрозольным спреем оливкового масла, таким как этот (партнерская ссылка).

Еще больше рецептов куриной грудки, которые вам могут понравиться:

Куриные котлеты в панировке с декорированным гуакамоле

286 ккал 31 Белок 12 углеводов 13 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Куриные котлеты в панировке, приготовленные на сковороде, покрытые всем, что я обычно добавляю в свой гуакамоле — нарезанным авокадо, помидорами, кинзой, красным луком и соком лайма.

For The Chicken:

• 2 куриных грудки без костей по 8 унций, разрезанных пополам, чтобы получились 4 более тонкие котлеты
• 1/4 чайной ложки приправленной соли, например, приправы адобо
• 2 больших взбитых яичных белка
• 1/2 чайная ложка сазона домашнего или упакованного
• 1/2 стакана приправленных панировочных сухарей или крошек без глютена
• 1 -1/2 столовые ложки оливкового масла

Для деконструированного гуакамоле:

• 4 унции авокадо из 1 небольшого хасса
• 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
• 1/4 стакана нарезанного красного лука
• 1/4 стакана листьев кинзы
• 1/4 чайной ложки кошерной соли и черного перца
• 1/4 чайной ложки тмина
• сок 1/2 лайма
• 4 дольки лайма для сервировки

• Приправить котлеты приправленной солью. Положите панировочные сухари в неглубокую миску. В другой миске взбить яичные белки сазон. Куриные котлеты обвалять в яичных белках, затем в панировочной смеси, стряхивая излишки.

• Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте оливковое масло. Когда они станут горячими, добавьте котлеты и готовьте по 6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми.

• В большой миске смешайте авокадо, красный лук, помидоры, кинзу, соль, перец, тмин и сок лайма. Осторожно перемешайте и подавайте поверх курицы с дополнительными дольками лайма.

Порция: 1 кусок курицы, 1 унция авокадо с начинкой, калорийность: 286 ккал, углеводы: 12 г, белки: 31 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 83 мг, натрий: 568 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 5

Зеленых смарт-очков: 7

Фиолетовых умных очков: 5

Очки +: 7

Ключевые слова: рецепты куриных грудок, куриные котлеты

Куриные котлеты во фритюрнице

Хрустящие куриные котлеты во фритюрнице по вкусу как во фритюре, но более здоровый вариант.

Нежное мясо внутри с хрустящим слоем снаружи.

Куриные котлеты во фритюрнице — дешевое и полезное блюдо, которое становится хрустящим снаружи без жарки во фритюре. Небольшая капля масла — это все, что вам нужно, чтобы получить нежный и вкусный протеин. Еще один простой рецепт фритюрницы, который нам нравится. (есть партнерские ссылки)

Да, за последний год мы сделали всевозможные рецепты курицы для фритюрницы. Когда дело доходит до детей, они хотят закуски.

Если замороженные куриные наггетсы в фритюрнице не в вашем стиле и вы хотите чего-нибудь домашнего, то это то, что вам нужно, друзья!

Если вам нравится рецептов фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:

Куриные котлеты Ninja Foodi

Неважно, какой у вас бренд.Если у вас есть полки, такие как наша большая фритюрница, или корзина поменьше, как эта, она работает так же. Я предпочитаю 5 литров, потому что этого хватит на нас четверых.

Как долго жарить куриную грудку на воздухе?

Это зависит. Если вам нужны инструкции для замороженной куриной грудки в фритюрнице, это займет немного больше времени, чем при разморозке. НО намного меньше, чем ждать, пока нагреется духовка. Время от 7-15 минут.

Можно ли использовать панировку во фритюрнице?

Да, но это должно быть что-то вроде яйца, муки, панировочных сухарей.Мокрые, как темпура, не подойдут, а просто создадут для вас полный беспорядок. Он также будет прилипать ко всему и сразу же соскользнет. Давай покажем, как это сделать правильно.

Как сделать куриные котлеты?

Сначала вы собираетесь приготовить мясо. То есть, если вы не купили их в магазине в виде котлет, ничего страшного. Вы можете приготовить их с грудкой, нарезанной пополам, чтобы они были тоньше и быстрее готовились.

Как сделать нежные куриные котлеты?

Если вы хотите, чтобы они действительно рассыпались у вас во рту, вы можете их немного растолочь. Просто поместите 1 кусок между 2 кусками полиэтиленовой пленки и ударьте по всей поверхности мясным молотком.

Почему это называется котлетой?

Оно возникло во Франции, где имелось в виду тонкий кусок мяса; курица, телятина или свинина. Их часто панировывают, а затем запекают, жарят, или, в этом случае, вы собираетесь жарить их на воздухе!

Процесс довольно простой, для этого понадобится всего 3 неглубоких блюда. Один засыпьте мукой, один — взбитым яйцом, а другой — панировочными сухарями. Последний может быть в любом стиле, который вы действительно хотите.

Я люблю немного промокать мясо бумажными полотенцами, чтобы панировка хорошо прилипала. Приправьте внешние стороны солью и перцем, а затем создайте конвейер; мука, яйцо, затем панировочные сухари. Слегка нажмите, чтобы они прилипли и хорошо держались.

Куриные котлеты для фритюрницы

Можно ли складывать куриные котлеты во фритюрницу?

Только не надо. Независимо от того, какой у вас разрез, вы никогда не должны перекрывать друг друга. Эта машина работает с очень горячим циркулирующим воздухом. Прикосновение к продукту препятствует приготовлению пищи в этих местах.Один слой всегда лучше.

В зависимости от размера вашей корзины вы, вероятно, сможете вместить 2 корзины за раз. Если вы делаете большие партии, работайте партиями. Когда все будет готово, выложите его на противень, накрытый, чтобы сочная курица оставалась теплой. Вам понадобится:

1. Куриные грудки без костей и кожи, нарезанные ТОНКИМИ пополам или уже приготовленные и купленные таким образом.
2. 3 неглубокие миски
3. Универсальная мука
4. Яйцо
5. Панировочные сухари
6. Приправы по вашему выбору
7. Оливковое масло в спреях сделает его настолько золотисто-коричневым, как вы хотите

Конечно, вы всегда захотите проверить внутренняя температура перед употреблением кусочков курицы.

Время приготовления будет немного отличаться в зависимости от вашей толщины. Лучше покупать грудь среднего размера, чтобы она не была очень толстой.

Необходимое время: 8 минут.

Куриные котлеты во фритюрнице

1. Prepare

   Положите панировочные сухари в неглубокую миску с чесночным порошком, солью и перцем. Перемешать. Насыпьте муку в другую неглубокую миску, а взбитые яйца — в третье блюдо.

   Приправить мясо снаружи солью и перцем.Всыпать в муку, затем в яйцо и дать излишкам стечь. Затем положите в панировочные сухари и аккуратно надавите с обеих сторон, чтобы они прилипли.

   Обрызгайте внутреннюю часть корзины фритюрницы антипригарным спреем и выложите куриные котлеты в панировке.

2. Готовьте

   Затем готовьте в общей сложности около 8 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Прекрасно, если вы можете перевернуть курицу на полпути, но это не совсем необходимо.

Время приготовления зависит от толщины ваших кусков.Разрежьте на середину, чтобы убедиться, что не осталось розового, а температура составляет 165 градусов по Фаренгейту или больше, прежде чем употреблять.

Чтобы сделать СУПЕР хрустящей снаружи, сбрызните курицу небольшим количеством оливкового масла и добавьте еще минуту. Не стоит добавлять слишком много времени, чтобы он высох, но я говорю вам, что это отличный способ приготовить курицу во фритюрнице.

Есть остатки еды? Обязательно храните их в пакетах для заморозки, из которых выходит весь воздух. При разогреве цыплят во фритюрнице просто положите их обратно в корзину примерно на 2 минуты, чтобы они снова стали хрустящими.Это будет не так хорошо, как при первом запуске, но наверняка лучше, чем разогрев в микроволновой печи.

Ищете, что приготовить дальше? Попробуйте наши замороженные куриные тендеры с печеньем для фритюрницы или приготовьте домашнюю курицу с жареной кукурузой. Обе эти вещи нравятся моим девочкам, особенно когда они хотят быстро перекусить в перерывах между занятиями.

Куриные котлеты во фритюрнице

Хрустящие куриные котлеты для фритюрницы по вкусу напоминают жареные во фритюре, но являются более здоровым вариантом. Нежное мясо внутри с хрустящим слоем снаружи.

Вход в курс, фритюрница по ключевым словам основного блюда, куриная котлета, ниндзя-фуд

• Положите панировочные сухари в мелкую миску с чесночным порошком, солью и перцем. Перемешать.

• Насыпьте муку в другую неглубокую миску и взбивайте яйца в третьей неглубокой миске.

• Куриные котлеты нарезать ТОНКИМИ (пополам или третями), посыпать солью и перцем снаружи. Всыпать в муку, затем в яйцо и дать излишкам стечь, затем положить в панировочные сухари и осторожно надавить с обеих сторон, чтобы оно прилипло.

• Обрызгайте внутреннюю часть корзины антипригарным спреем и выложите курицу внутри.

• Готовьте примерно 8 минут при температуре 400 градусов F. Время приготовления будет зависеть от толщины ваших кусков. Разрежьте на середину, чтобы убедиться, что не осталось розового, а температура составляет 165 градусов по Фаренгейту или больше, прежде чем употреблять.

Пищевая ценность

Куриные котлеты во фритюрнице

Количество на порцию (2 унции)

калорий 495 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 272 мг 91%

мг 1644 мг Натрий 1644 23%

Углеводы 47 г 16%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 49 г 98%

Витамин A 290IU 6%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 96 мг 10%

Железо 4 мг 9000 9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Куриные котлеты в панировке без глютена

Идеальные обжаренные на сковороде куриные котлеты в панировке без глютена можно сделать пряными с приправой тако или в куриный пармезан с итальянской приправой — методом панировки без лишних хлопот.

Лучший метод панировки без лишних хлопот

Метод, который я всегда использовал для панировки цыпленка, заключался в поэтапном покрытии белка из сухих-влажных-сухих ингредиентов. Три неглубоких блюда прямо у плиты. Обвалять в муке с добавлением соли и специй, обмакивать в яйце, затем обмакивать в панировочных сухарях.

Затем я научился у Наги в Recipe Tin Eats делать тесто из яиц, муки и майонеза для покрытия курицы сразу. Обвалять куриные кусочки в панировочных сухарях и жарить или запекать. Рекомендации по выпечке с использованием такой смеси см. В нашем рецепте курицы с кунжутом без глютена .

Готовить блюдо поэтапно

Чтобы приготовить эти куриные котлеты в панировке без глютена, мы использовали смесь яйца и муки Наги, но взбитую в масле вместо майонеза. Из майонеза получается восхитительно влажная курица, но я обнаружил, что слабоэмульгированная комбинация оливкового масла и яиц немного лучше подходит для этого пикантного блюда.

Он также позволяет смеси специй сиять более ярко. Для максимального вкуса и гибкости приготовления оставьте курицу в кляре в холодильнике не более суток, пока вы не будете готовы ее жарить.

Мелко обжаренные куриные котлеты сохраняют влагу больше, чем запеченная курица, поэтому на следующий день они даже имеют прекрасный вкус в холодном виде.Они потеряют влагу в холодильнике, как и все остальное, примерно через день. Но приготовить его в начале дня, а затем подавать холодным с салатом — это очень хорошая идея.

Добавить пикантный майонез для окунания

Я люблю добавлять в майонез несколько капель соуса шрирача, чтобы получить быстрый пикантный майонез. Но может быть трудно найти надежный соус шрирача без глютена.

Если у вас есть шрирача без глютена, которую вы любите, купите ее. Но если у вас закончился шрирача, но вы хотите острого соуса, у меня есть несколько идей.

На фото ниже я добавил больше нашей приправы для тако без глютена в майонез или смесь половины пахты и половины сметаны. Просто взбейте и наслаждайтесь.

Вы также можете добавить приправу для тако или даже просто порошок чили чипотле в нашу домашнюю заправку для ранчо без глютена . Или просто добавьте приправы в половину пахты, половину сметаны.

Состав и заменители

Яйцо

О, скромное яйцо. Заменить здесь невозможно, но у меня нет опыта замены этого вида покрытия.Но у меня есть идея.

В качестве основы мы используем смесь яйца и масла, взбитую в мини-эмульсию. Я думаю, вы могли бы попробовать веганский майонез вместо яйца и оливкового масла.

Масло

Рецепт покрытия для курицы требует использования оливкового масла первого холодного отжима, потому что это ароматное масло. Я рекомендую использовать его как есть, но его функцию можно заменить нейтральным маслом, таким как рапсовое масло.

Масло для жарки должно быть нейтральным маслом с высокой температурой дыма.Моя любимая комбинация масел как для жарки на мелкой сковороде, как мы здесь, так и для жарки во фритюре, как в случае с нашими отверстиями для пончиков. — это половина масла канолы или виноградных косточек и половина негидрогенизированного овощного жира. Он жарится чисто, поддерживает постоянную температуру и плохо дымится.

Специи

Я обычно использую три смеси специй с ежедневными рецептами курицы без глютена, которые я делаю: наша приправы для тако без глютена , прованские травы или измельченный овощной бульон из нашего рецепта рамена без глютена .Любой из них отлично подойдет в этом рецепте, но обязательно добавьте хотя бы 1 чайную ложку кошерной соли к прованским травам.

Если вы любите итальянские приправы, используйте это! Опять же, не забудьте добавить соль, иначе ваша курица будет менее ароматной. Вы даже можете использовать котлеты, приготовленные этим методом с итальянской приправой, в курицу без глютена Пармезан .

Куриные котлеты в панировке без глютена

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: > 20 минут

Выход: 450 г куриных котлет.

Состав

1 фунт куриной грудки без кожи и костей

1 яйцо (50 г, взвешенное без скорлупы)

1 столовая ложка (14 г) оливкового масла первого холодного отжима

1/4 стакана (36 г) основного Смесь муки без глютена без камеди (24 грамма белой рисовой муки + 8 граммов картофельного крахмала + 4 грамма крахмала тапиоки / муки)

От 1 до 3 чайных ложек молока (любого, в том числе немолочного)

1 столовая ложка приправы для тако без глютена (или ваша другая любимая смесь специй, включая соль)

2 чашки панко панировочных сухарей без глютена

Нейтральное масло для жарки (я использовал комбинацию равных частей масла канолы или виноградных косточек и негидрогенизированного растительного жира)

Инструкции

• Если у вас толстые куриные грудки, разрежьте их пополам по горизонтали. Используя толкатель для мяса или плоскую сторону молотка для размягчения мяса, растолочь каждую грудку на плоской поверхности, пока каждый кусок не станет однородной толщиной 1/4 дюйма. Отложите курицу в сторону.

• В миску среднего размера поместите яйцо и хорошо взбейте. Продолжайте непрерывно взбивать венчиком в одной руке, а другой медленно наливайте оливковое масло в миску. Продолжайте взбивать, пока смесь не начнет образовывать эмульсию (она станет кремообразной). Добавьте муку без смолы и взбивайте до образования густой пасты.Добавьте ровно столько молока, чтобы смесь стала жидкой и не разлилась густо. Добавьте 1 столовую ложку приправы для тако и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте кусочки курицы в миску, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и оставьте в холодильнике от 15 минут до 1 дня.

• Налейте около 1/4 дюйма масла в сковороду с толстым дном на средний огонь до образования ряби. Поместите панировочные сухари на тарелку или плоскую миску рядом с плитой, а рядом с ней большую тарелку, блюдо или поднос, выстланный бумажными полотенцами. По одному извлеките кусочки курицы из смеси для покрытия и вдавите каждую сторону в панировочные сухари с такой силой, чтобы панировочные сухари прилипли к мясу.

• Уменьшите огонь до средне-слабого и поместите куриный кусок в горячем масле. Повторите то же самое с таким количеством куриных кусков, которое поместится в сковороде, не перекрывая их. Дайте куриным котлетам обжариться на сковороде около 3 минут или до золотистого цвета с нижней стороны и примерно до половины стороны курицы.Осторожно переверните кусочки курицы и дайте им приготовиться с другой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и прожарятся полностью (минимум 165 ° F в самой толстой части каждой грудки). Выньте каждую куриную котлету и выложите на тарелку или поднос, выстланный бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Повторите то же самое с оставшейся курицей и панировочными сухарями. Подавать с острым майонезом и лаймом или томатным соусом и сыром, в зависимости от того, как вы приправили курицу.

  No related posts.