Рецепт салат десяточка: Салат «Десяточка» на зиму — 6 пошаговых фото в рецепте

0 Comments

Содержание

Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами

Оригинальный и насыщенный салат «Десяточка» на зиму с баклажанами – это прекрасный вариант зимней закрутки. Заготовка предельно проста в исполнении. На закрутку такой сочной и ароматной овощной закуски уходит минимум времени, а восторг всех дегустаторов обеспечен. Так что велик риск пожалеть зимой, что так мало сделано такого салатика! Привлекателен рецепт «Десятка» из баклажанов на зиму еще и тем, что запомнить его проще простого. Все компоненты берутся по 10. Главное – взять овощи среднего размера, чтобы не было «перевеса» в определенную сторону. Ко всему прочему эта заготовка не требует стерилизации, но салат «Десяточка» на зиму с баклажанами хранится без всяких проблем.

Количество порций – 5 баночек. Время приготовления — 3 часа.

Ингредиенты

Чтобы сделать салат «Десятка» из баклажанов на зиму, необходимо подготовить следующие компоненты:

  • баклажаны – 10 шт.;
  • чеснок – 10 зубков;
  • томаты – 10 шт.;
  • морковь – 10 шт.;
  • лук-репка – 10 шт.;
  • болгарский перец – 10 шт.;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • подсолнечное масло без запаха – 1 ст.

Обратите внимание! В этом рецепте салат «Десятка» из баклажан на зиму указано количество продуктов на 1 порцию. На выходе они позволят получить около 6 л готового салатика.

Процесс приготовления

Предельно просто готовится салат «Десяточка» на зиму с баклажанами: пошаговый рецепт, сопровожденный фото, позволит сделать оригинальную заготовку впрок без всяких вопросов и проблем. Главное – не отступать от рекомендаций и следовать им неукоснительно.

Есть и еще одно важное замечание. Готовятся по-разному баклажаны «Десяточка» на зиму: рецепты можно использовать любые. Но очень важно обратить пристальное внимание на качество ингредиентов. Для зимней заготовки нужно взять овощи хорошего качества. Не стоит использовать битые, поврежденные или мятые плоды. И еще: пусть они хотя бы приблизительно будут равного размера.

  1. Итак, как делается 10-ка из баклажанов на зиму? Традиционно начать приготовление салата стоит с основного компонента. Невзирая на то, что в этом рецепте все овощи присутствуют в равных долях, приоритетными считаются баклажаны. Ведь именно они придают закуске определенную пикантность и насыщенность. Синенькие потребуется вымыть и порезать на небольшие квадратики.
Готовим салат Десяточка на зиму с баклажанами
  1. Далее нужно заняться перцами. Предварительно их стоит помыть и обсушить тканевой салфеткой. С овощей срезаются плодоножки и все сомнительные участки. Не стоит забывать про сердцевину – ее потребуется удалить. Подготовленные перчики режутся на маленькие кубики.
Подготавливаем сладкий перец

Обратите внимание! Классический рецепт салата «Десяточка» из баклажанов на зиму предполагает использование разноцветных болгарских перцев. Это позволяет сделать овощную закуску более яркой и аппетитной.

  1. Следующей стоит подготовить морковь. С нее обязательно срезается верхняя часть. Плоды следует помыть и нашинковать на терке с крупными ячейками.
Моем и шинкуем морковь
  1. Потом потребуется заняться луком. С него снимается шелуха. Готовые плоды следует измельчить на небольшие по размеру кубики.
Измельчаем лук
  1. Если использовать классический рецепт баклажанов 10 на 10 на зиму, то теперь надо подготовить для зимнего овощного консервированного салата томаты. Что следует сделать с помидорами? Томаты следует основательно вымыть и обсушить на полотенце. Потом овощи потребуется нарезать.
Моем и режем томаты

На заметку! Если для заготовки блюда впрок используются мясистые сорта томатов, то их рекомендуется порезать кубиками. При реализации сочных разновидностей помидоры лучше нашинковать небольшими дольками.

  1. Далее надо взять большую посудину для варки овощного салата. В нее выкладываются все овощные заготовки. Масса приправляется сахаром и сдабривается солью. В овощную смесь вливается необходимое количество растительного масла. Продукты перемешиваются и отправляются на огонь. Состав потребуется довести до кипения.
Перемешиваем овощи и ставим на огонь
  1. Овощная оригинальная заготовка должна прокипеть около 40 минут на среднем огне. Не стоит забывать о смеси: ее надо систематически помешивать. Приблизительно за 5 минут до окончания процесса варки пикантной и сытной закуски следует добавить в массу измельченный чесночок. Затем сразу же сюда вливается уксус. Остается только расфасовать готовую закуску по предварительно простерилизованным баночкам. Емкость укупориваются металлическими крышками.
Салат Десяточка, рецепт на зиму

Видео-рецепты салата «Десяточка» из баклажанов на зиму

Сделать салат «Десятка» из баклажанов на зиму по рецепту с фото и видео не составит труда. Вот несколько роликов в помощь кулинарам:

Рецепт салат Десяточка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«салат Десяточка».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 45 кКал 1684 кКал 2.7% 6% 3742 г
Белки 0.9 г 76 г 1.2% 2.7% 8444 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 10% 2240 г
Углеводы 4.8 г 219 г
2.2%
4.9% 4563 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 12.2% 1818 г
Вода 89 г 2273 г 3.9% 8.7% 2554 г
Витамины
Витамин А, РЭ 98 мкг 900 мкг 10.9% 24.2% 918 г
бета Каротин 0.588 мг 5 мг 11.8% 26.2% 850 г
Витамин В1, тиамин 0.042 мг 1.5 мг 2.8% 6.2% 3571 г
Витамин В2, рибофлавин 0.036 мг 1.8 мг 2% 4.4% 5000 г
Витамин В4, холин 5.99 мг 500 мг 1.2% 2.7% 8347 г
Витамин В5, пантотеновая 0.273 мг 5 мг 5.5% 12.2% 1832 г
Витамин В6, пиридоксин 0.151 мг 2 мг 7.6% 16.9% 1325 г
Витамин В9, фолаты 13.768 мкг 400 мкг 3.4% 7.6% 2905 г
Витамин C, аскорбиновая 15.19 мг 90 мг 16.9% 37.6% 592 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.494 мг 15 мг 10% 22.2% 1004 г
Витамин Н, биотин 1.118 мкг 50 мкг 2.2% 4.9% 4472 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 13.1% 1690 г
Витамин РР, НЭ 0.7813 мг 20 мг 3.9% 8.7% 2560 г
Макроэлементы
Калий, K 267.44 мг 2500 мг 10.7% 23.8% 935 г
Кальций, Ca 13.42 мг 1000 мг 1.3% 2.9% 7452 г
Магний, Mg 20.34 мг 400 мг 5.1% 11.3% 1967 г
Натрий, Na 210.34 мг 1300 мг 16.2% 36% 618 г
Сера, S 16.77 мг 1000 мг 1.7% 3.8% 5963 г
Фосфор, P 40 мг 800 мг 5% 11.1% 2000 г
Хлор, Cl 361.1 мг 2300 мг 15.7% 34.9% 637 г
Микроэлементы
Бор, B 125.1 мкг ~
Железо, Fe 0.618 мг 18 мг 3.4% 7.6% 2913 г
Йод, I 2.18 мкг 150 мкг 1.5% 3.3% 6881 г
Кобальт, Co 5.815 мкг 10 мкг 58.2% 129.3% 172 г
Марганец, Mn 0.1665 мг 2 мг 8.3% 18.4% 1201 г
Медь, Cu 121.91 мкг 1000 мкг 12.2% 27.1% 820 г
Молибден, Mo 8.035 мкг 70 мкг 11.5% 25.6% 871 г
Селен, Se 0.359 мкг 55 мкг 0.7% 1.6% 15320 г
Фтор, F 21.18 мкг 4000 мкг 0.5% 1.1% 18886 г
Хром, Cr 4.57 мкг 50 мкг 9.1% 20.2% 1094 г
Цинк, Zn 0.2611 мг 12 мг 2.2% 4.9% 4596 г

Энергетическая ценность салат Десяточка составляет 45 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами

Всем, кто любит баклажаны, этот рецепт обязательно понравится. «Десяточка» — вкусный и аппетитный овощной салат на зиму. Этот способ консервации настолько прост и не требует специальных навыком и умений, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Называется он так, потому что все овощи берутся в количестве 10 штук. Очень удобно для запоминания. В этом рецепте еще мне очень нравится тот момент, что овощи режутся крупно. Не нужно ювелирного измельчения. Не требуется и никакой дополнительной стерилизации. Салат варится, закладывается в банки и закатывается. Все очень просто. Кстати, если вы делаете салат на пробу впервые, то можно сделать половину нормы. Возьмите по 5 штук всех овощей и у вас получится салат… «Пятерочка».

Ингредиенты на 5 литров салата:

  • Баклажаны – 10 шт.
  • Болгарский перец – 10 шт.
  • Помидоры – 10 шт.
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Лук репчатый – 10 шт.
  • Масло растительное – 300-350 мл.
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 2 ст.л. (без горки, соль мелкая) + 1 ст.л. (без горки)

Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

Вначале традиционно готовлю банки и крышки для заготовок. Для салата можно брать банки по 0,5, 0,7 и 1 литру. Тщательно мою их и стерилизую. Крышки окатываю кипятком и вытираю насухо.

Для салата нужны овощи хорошего качества. Не мятые и не битые. Все они должны быть примерно одинакового размера (например, 10 средних баклажанов). Все овощи хорошо промываю в проточной воде. Отмеряю специи, растительное масло и уксус.

У баклажанов удаляю плодоножку. Разрезаю их вдоль пополам. Затем режу поперек дольками (толщина 5 мм).

Кружочки баклажанов кладу в глубокую кастрюлю и заливаю холодной водой. Добавляю в воду 1 ст.л. соли (чтобы ушла горечь из баклажанов). Оставляю на 30 минут, затем воду сливаю.

Помидоры режу пополам, а затем каждую половинку на 2-3 части.

Перец очищаю от семян и перегородок внутри. Режу пополам, затем на 3 полоски вдоль, затем еще раз пополам (уже полоски).

Репчатый лук чищу, режу пополам и затем полукольцами (не слишком тонкими). Чеснок режу небольшими кусочками.

В очень глубокую кастрюлю (10-15 литров) вливаю растительное масло. Можно разделить все на 2 кастрюли. Затем выкладываю все овощи. Посыпаю солью (2 ст.л.) и сахаром. Аккуратно перемешиваю.

Кастрюлю ставлю на средний огонь. Довожу до кипения. У меня была горка из овощей, но постепенно они осели в кастрюлю. После закипания уменьшаю огонь до минимального. Перемешиваю. И тушу овощи 30 минут.

За 5 минут до готовности добавляю уксус. Перемешиваю. Пробую на вкус. Возможно, вам захочется досолить или добавить сахар.

Готовый горячий салат сразу же раскладываю по сухим стерилизованным банкам. Наполняю доверху. При раскладке я использую большую ложку с дырочками, чтобы в банку больше попадали овощи, а сок оставался в кастрюле.

Банки сразу же закатываю. Переворачиваю и укутываю. Оставляю до полного остывания.

Зимний салат десяточка с баклажанами


Салат все по 10 с баклажанами на зиму

Те, кто любит баклажаны, наверно уже давно знают про знаменитый и вкусный салат «Десяточка». Рецептов этой оригинальной закуски множество, но я хочу вам предложить по-настоящему вкусное блюдо, такое как салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму. Суть рецепта заключается в том, что все овощи берутся по 10 штук. Я опробовала рецепт без стерилизации и со стерилизацией, скажу честно, разницы особой не заметила, поэтому вы можете воспользоваться наиболее подходящим вариантом из предоставленных ниже.

Перед тем, как перейти непосредственно к рецептам, хочу отметить немаловажный факт, который поможет вам избежать вздутия банок после закупорки. Все овощи должны быть свежими, без видимых повреждений, не мятые и тем более не вялые. Выбирайте качественные продукты. Баклажаны покупайте средних размеров, молодые. Внимательно относитесь к указанным пропорциям, несоблюдение которых может пагубно сказаться на закатанной банке. И самое последнее, тщательно промывайте банки с содой, по желанию их вообще можно обдать кипятком, для уничтожения микробов.

Как приготовить салат все по 10 на зиму с баклажанами

Ингредиенты

  • баклажаны -10 шт.;
  • помидоры – 10 шт.;
  • болгарский перец – 10 шт.;
  • репчатый лук – 10 шт.;
  • чеснок – 10 долек;
  • масло рафинированное – 350 мл;
  • уксус 9% — 160 мл;
  • сахарный песок – 110 г;
  • соль каменная – 2 ст. л.

Баклажаны нарезать крупными кубиками, залить холодной водой на четверть часа и слегка посолить. Это поможет избавиться от горечи овоща.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками, переложить глубокую пиалу.

Лук почистить, нарезать полукольцами, добавить к сладкому перцу.

Помидоры бодать кипятком, снять кожицу, крупно нарезать и переложить к овощам.

Чеснок измельчить, оставить в миске, сейчас он нам не понадобится.

Масло закипятить в кастрюле с толстым дном, растворить в нем сахар и соль, добавить все овощи, кроме чеснока. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 40 минут.

Совет! Кастрюлю желательно выбрать алюминиевую или из нержавеющей стали. Это предотвратит пригорание овощей во время тушения.

За это время масса в кастрюле уменьшится в разы. Теперь нужно добавить чеснок, проварить еще 10 минут, влить уксус, перемешать, попробовать на вкус. По желанию добавить соль или сахарный песок.

Разложить все по баночкам, накрыть крышками и произвести стерилизацию следующим образом. В широкую кастрюлю на дно постелить материал, поставить баночки, налить в кастрюлю воды так, чтобы уровень жидкости был ровно по плечики банок. Включить огонь, довести воду до кипения, убавить пламя и стерилизовать в течение 20 минут.

Затем по одной банке доставать с кастрюли и быстро закупоривать крышки. Остудить в перевернутом виде под теплой вещью. После убрать на хранение в погреб или кладовую.

Салат с баклажанами Десяточка без стерилизации

Список ингредиентов остается неизменным, а вот процесс приготовления слегка отличается от предыдущего. Итак, рецепт салата «Десяточка» без стерилизации.

Приготовление:

Все овощи нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле закипятить растительное масло, постепенно добавить все нарезанные продукты, за исключением чеснока.

Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Убавить жар плиты и варить около часа. За это время должно выделиться большое количество сока, но затем большая часть испарится, уменьшив салат в объеме в два раза.

Под конец добавить чеснок, уксус, сахар и соль, проварить еще 5 минут, попробовать на вкус.

В стерильные банки быстро переложить кипящий салат, и закатать прокипяченными крышками, накрыть теплой вещью. Дождаться полного остывания и перенести на длительное хранение в темное место.

Надеюсь, вы возьмете мои рецепты на заметку и в будущем воспользуетесь ими. Так же предлагаю еще сделать овощной салат-ассорти на зиму.

Понять, что вам статья была полезной, поможет ваш лайк и подписка на канал. Еще больше информации можно увидеть на сайте Заготовки на зиму.

Салат «Десяточка» на любой вкус: все рецепты — пошагово с фото. Готовьте налегке!

«Обалденный!» или «Пальчики оближешь!» — выбирайте сами, какой восторг ближе вам, когда речь заходит о домашних заготовках. Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами заслужит похвалу с первой же вилки. Всего-то и надо — пошаговый рецепт с фото и вы приготовите изыск легко и быстро.

Участвуют самые любимые овощи с летних огородов. Синие, болгарский перец, помидоры и по желанию морковь. Каждого по 10 штук: вот откуда фирменное название.

Средний размер плодов, легкий расчет, крупная нарезка, без стерилизации и всего 1 час времени на весь процесс. Чего еще желать, чтобы с пользой освоить симпатичную закатку?!

Что вы узнаете из статьи?

Три алгоритма с фото и видео. Среди них — исключительно летний микс и набор с морковью.

В конце вас ждут практические советы, как выбрать самые вкусные плоды, и еще одна сочная идея для салатной композиции.

Как приготовить — пошаговый рецепт с фото

Приготовим «Десятку» налегке: только долгожданные дары лета с луком и чесноком.

Ингредиенты простые:

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Красный болгарский перец — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Лук — 10 луковиц
  • Масло растительное без запаха — 300 мл
  • Уксус (9%) — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. ложки

Важные детали:

  • Приведенное количество дает 5 банок по 1 литру.
  • Стоит учесть, эта закатка задумана как богатый набор. Не удаляйтесь от среднего размера овощей. Тогда вкус останется насыщенным.
  • Если под рукой оказался слишком большой баклажан или перец — считайте штучку за две. А если хотите использовать мелкие помидоры, умножайте пропорционально: как будто вы взяли 10 полновесных томатов по 100 грамм.

Приготовление.

Нарезаем помытые овощи.

Синие — вдоль пополам, а затем крупными дольками толщиной 5-8 мм.

Перец очищаем от семян и белесых перегородок. Разрезаем вдоль на 4 части и каждую режем поперек. Толщина кусочков до 1,5 см.

Томаты режем пополам и удаляем плодоножку. Каждую половинку разрезаем на 3-4 части.

Очищенный от шелухи лук режем умеренно тонкими полукольцами — 4-5 мм.

Чеснок рубим близко к мелкому кубику, но больше, чем на свежие салаты. Если любите, чтобы забористый овощ чувствовался как отдельный элемент, подойдет и лепестковая нарезка зубчиков поперек.

Тушим салат в кастрюле.

Берем глубокую удобную стальную или эмалированную кастрюлю. Наливаем масло и выкладываем слоями — помидоры, синие, перец, лук и чеснок. Посыпаем солью, сахаром и перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим овощи на малом нагреве — 30 минут. Периодически аккуратно помешиваем.

Закрываем по чистым банкам.

За 5 минут до готовности вливаем уксус и снова перемешиваем. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем под крышку.

Банки укутываем до полного остывания. Хранится готовая вкуснота хорошо. По нашему опыту достоит и до марта, если готовили в августе. Выбирайте темный шкаф с температурой до 20 градусов Цельсия.

«Десяточка» с морковью

Многие хозяйки считают классическим рецепт с морковью. В нем есть своя прелесть за счет текстуры корнеплода. Морковь размягчается, но остается плотнее синеньких и перцев. Эта вариация более сладкая, сытная и красочная.

Мы не выбираем любимый микс. С этой заготовкой так мало хлопот! Прекрасный повод иметь оба салата на зиму. Так и делаем — минимум по одной партии на каждый овощной набор.

Нам нужны:

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Сладкий перец — 10 шт.
  • Морковь — 10 шт.
  • Луковицы — 10 шт.
  • Сахар — 180-200 г
  • Растительное масло без запаха — 400 г
  • Соль — 2-3 ложки без горки (досаливать после пробы!)
  • Уксус — 120 мл
  • Чеснок — по вкусу

Приведенное количество даст около 7 банок по 1 литру.

Как приготовить.

Пошагово все будет так же, как в первом процессе. А вот нарезаем овощи немного по-другому. Посмотрите на фото ниже, чтобы сразу оценить фронт работ.

Синие лучше почистить. Это даст нежный контраст для морковки. Измельчаем их довольно крупными кусочками — как на добротное рагу.

Лук такими же полукольцами, как уже делали выше. Помидорки здесь были черри — 30 штук на замену 10 стандартным. Их режем пополам. А красный перец делим вдоль на 4 части и режем их на небольшие кусочки — с шагом до 2-3 см.

Пришла очередь моркови, ради которой мы чистили синие и не укрупняли нарезку других овощей. У нас всегда получается, что в «Десятке» корнеплод перетягивает акцент на себя. И это только в плюс результату!

Режем оранжевых стройняшек не крупно, но и не мельчим. Сначала пополам вдоль, потом еще раз вдоль каждую половинку. Получаем 4 длинные части. Их нарезаем поперек с шагом до 1,5-2 см. На толстой части корнеплода можно подрезать вдоль еще раз. Наша цель — примерно одинаковый размер всех кубиков.

Объединяем нарезки в большой эмалированной кастрюле. Заправляем маслом, солью, сахаром, перемешиваем. Пробуем, при необходимости регулируем по вкусу. Провариваем 35-40 минут. За 5 минут до готовности добавляем укус. Раскладываем горячим по стерилизованным банкам и закатываем крышки.

Как выбрать правильные овощи

Больше всего вопросов вызывают баклажаны.

Для заготовок лучше всего брать так называемые «плоды технической зрелости». Каждый такой овощ в длину 15-17 см, на весу тяжелый — по 200 граммов на штуку. У него плотная мякоть, в которой нет пустоты, а цвет ее белесый или кремовый. Семечки комфортные на вкус, небольшие, светлые или с легким коричневым оттенком.

Что новенького добавить в компанию к синим?

Любую «Десятку» украсят кабачками.

  • Режут их обычно в размер синих или чуть крупнее. Мы тоже пробовали вариацию с этими универсалами летнего огорода. Получается вкусно и еще сочнее!
  • С кабачками у нас определились два нюанса «вкусовщины» к выбору ингредиентов и нарезки. Любим все же, когда в богатых салатах они соседствуют с морковью. Поэтому интереснее вторая композиция. И порезать кабачки вкуснее всего крупными кусочками. Только так мы получим тот самый контраст текстур, который идеально напоминает о щедром лете.

Кстати, очень вкусные кабачковые соло-закатки в маринаде тоже можно сделать по-разному.

Что скажете: как вам салат «Десяточка» с баклажанами на зиму? Уже решились приготовить один из пошаговых рецептов? Или сразу осилите два? Не бойтесь эксперимента в поисках любимых вариантов. С фото пошагово так просто осилить что-то новое.

Заглядывайте в рубрику «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки»: мы постоянно рассказываем про новые вкусные идеи!

P.S. Для любителей видео — быстрый ролик с крупными планами. Приготовление начинается уже с 00:12.

Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами – 5 рецептов

Этот салат поможет примирить и любителей лечо, и любителей баклажанов. О популярности заготовки говорит появление ее клонов «пятерочки», «троечки» и даже «единички» для мультиварки.

Чем же привлекателен салат «Десяточка» на зиму с баклажанами? Он простой, вкусный, универсальный, его можно подавать, как вариант закуски, а можно использовать, как быстрый и полезный соус-гарнир к пасте или мясным блюдам.

Проверенный совет – закрывайте побольше баночек такого овощного ералаша, жалеть точно не придется!

Для приготовления овощной закуски «Десяточка» по классическому рецепту лучше взять перец различных цветов. Это сделает заготовку ярче и аппетитнее.

Потребуются:

  • 10 томатов;
  • 10 луковиц;
  • 10 баклажанов;
  • 10 болгарских перцев;
  • 100 г сахара;
  • 3 ст.л. уксуса;
  • 90 мл масла;
  • 2 ст.л. соли.

Приготовление:

  • Подготовить все необходимые овощи, баклажаны порезать на кружочки, у перцев убрать семена, помидоры нарезать на дольки, лук – на полукольца.
  • Сложить нарезку в казанок, влить масло, посолить, добавить сахар, перемешать, дать салату закипеть при среднем нагреве, уменьшить нагрев до минимального, варить 30-35 минут, помешивая, за пару минут до готовности влить уксус, перемешать.
  • Кипящую овощную массу разложить по подготовленным банкам, закатать крышками, дать остыть в перевернутом виде под одеялом.

Такой вариант приготовления заготовки отличается от «классики» добавлением к основным ингредиентам моркови. Она придает закуске сладость и делает ее вкус более мягким.

Потребуются:

  • 10 баклажанов;
  • 10 зубочков чеснока;
  • 10 морковок;
  • 10 помидоров;
  • 10 луковиц;
  • 10 болгарского перца;
  • 2 ст.л. соли;
  • 100 мл уксуса;
  • ст. масла;
  • 2 ст.л. сахара.

Приготовление:

  • Начинаем с основного компонента – баклажанов, именно от них зависит вкус закуски. Плоды вымыть, обрезать хвостики, нарезать вдоль на пластины, толщиной около см., а потом порезать их на кубики.
  • Следующая очередь – перца. Подготовленные и вымытые стручки освободить от сердцевины с семенами. Если на стручках есть поврежденные места, то их лучше вырезать, а затем перец порезать на кубики.

Совет: Не выбрасывайте семечки от сладкого перца, подсушите их, а потом измельчите в кофемолке и добавляйте зимой для аромата и вкуса в супы, вторые блюда и салаты.

  • Вымыть и вытереть помидоры. Если плоды достаточно плотные и мясистые, например, сливки, то их нарезать кубиками, в противном случае – кусочками побольше.
  • Примерно одинаковые по размеру луковицы очистить, легче это сделать, если разрезать сначала их пополам, а потом удалить шелуху. Нарезать на средние кусочки или полукольца. Морковь крупно натереть.
  • Все сложить в посуду для варки, влить масло, сдобрить солью и сахаром, перемешать. Подогреть до начала кипения, засечь 40 минут, продолжая варить, помешивая, через 35 минут прямо в кастрюлю раздавить через пресс чеснок, перемешать, минуты через 3 влить уксус.
  • Разложить «булькающую» смесь с осторожностью по баночкам, укупорить их, поставить крышкой вниз, укрыть одеялом, дождаться полного остывания.

Готовим с помидорами и чесноком без стерилизации

Готовится закуска просто и достаточно быстро, надо только порезать все овощи и сложить в кастрюлю. Время варки не считается, ведь оно не требует постоянного присутствия. Баклажаны хорошо сочетаются со многими овощами, особенно с чесноком и помидорами, любители синеньких точно оценят такую заготовку.

Потребуются:

  • 10 шт. баклажанов;
  • 10 стручков сладкого перца;
  • 10 шт. лука;
  • 10 шт. томатов;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 2 ч.л. соли;
  • 5 ст.л. уксуса;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 200 мл. масла.

Приготовление:

  • В кастрюлю с толстым дном налить масло и уксус, всыпать соль с сахаром размешать.
  • Баклажаны помыть, вытереть, срезать плодоножку, порезать на кружочки (около сантиметра толщиной), сложить в кастрюлю первым слоем, далее уложить полукольца лука.
  • Вымыть и вытереть перцы, срезать плодоножку с частью плода, удалить семенную коробку, разрезать на 4 части, а потом каждую нарезать вдоль на полосочки, выложить третьим слоем на лук.
  • Плотные помидоры с мясистой мякотью разрезать на 6-8 долек, уложить на перец.
  • Чеснок нарезать на пластинки, присыпать помидоры, поставить на средний огонь, дать овощам закипеть, огонь сделать минимальным, с осторожностью перемешать содержимое кастрюли. Готовь, прикрыв крышкой, порядка 40 минут, за это время несколько раз перемешать овощи, чтобы не пригорели.
  • Горячую «десяточку» расфасовать по стерильным банкам, завинтить крышками, перевернуть вверх дном, укрыть чем-нибудь теплым, дать закуске полностью остыть, через 2 дня убрать банки на хранение, желательно в прохладное место.

У классического салата из баклажанов нежный вкус с небольшой кислинкой. Для любителей «острых ощущений» рецепт надо немного дополнить, добавив несколько стручков горького перца.

Потребуются:

  • 10 баклажанов;
  • 10 луковиц;
  • 10 болгарского перца;
  • 100 г острого стручкового перца;
  • 10 томатов;
  • 50 г соли;
  • 150 г сахара;
  • 0,2 л масла;
  • 100 мл уксуса;
  • 5 г черного молотого перца;
  • 5 г красного молотого перца.

Приготовление:

  • Вымытые баклажаны нарезать на «шайбочки», чуть присолить, дать постоять около получаса, для исчезновения горечи, затем промыть и обсушить.
  • Лук нашинковать на полукольца, у перца срезать плодоножку, удалить середину вместе с семенами, нарезать на длинные полоски.
  • У стручков острого перца срезать хвостики, прокрутить на мясорубке вместе с семенами (для больше остроты).
  • Средние по размеру помидоры вымыть, вытереть, нарезать на небольшие дольки.
  • Сложить всю нарезку в подходящую по размеру кастрюлю, сдобрить красным и чёрным перцем, влить смесь уксуса с сахаром, солью и маслом, перемешать.
  • Нагреть овощи до кипения при слабом нагреве, после этого варить еще 40 минут.

  • За это время заняться тарой, прокипятить крышки, а банки термически обработать паром. Расфасовать кипящую «десяточку» по банкам, плотно завинтить крышками, перевернуть горлышком вниз, укутать одеялом, через двое суток убрать в кладовку.

Рецепт с болгарским перцем

Вариант приготовления салата для фанатов лечо и др. подобных блюд. Выбирать для консервации лучше мясистые и сочные стручки болгарского перца разного цвета.

Потребуются:

  • 10 баклажанов;
  • 10 болгарских перцев;
  • 10 репчатых луковиц;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1-2 стручка горького перца;
  • 10 помидоров;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • ч.л. уксусной эсенции;
  • 200 мл масла.

Приготовление:

  • Вымытые баклажаны нарезать кружочками, не очищая от кожицы, толщиной около 1 см., залить подсоленной водой, дать закипеть, откинуть на дуршлаг.
  • У болгарских перцев удалить серединку с семечками, порезать соломкой, а горький – на колечке, чеснок можно раздавить прессом, помидоры порезать кубиками или дольками.
  • Всю нарезку овощей сложить в большую кастрюлю, а лучше в чугунный казанок или утятницу. Влить масло, добавить соль и сахар, перемешать, варить 30 минут, время считать после закипания.
  • Добавить в кастрюлю уксусной эссенции, перемешать, проварить еще 10 минут.
  • Разложить с осторожностью кипящую овощную смесь по банкам, завинтить крышками, накрыть «шубой», дать остыть.

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму: 4 рецепта приготовления

Закуски из баклажанов зимой съедаются одними из первых, так как обладают пикантным вкусом, который способен преобразить вкус любого блюда, освежив его и пробудив воспоминания о лете. К тому же такие консервы сытные, и их вполне можно подавать на гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Особой популярностью пользуется салат «Десятка» из баклажанов, на зиму который заготавливают многие хозяйки, даже не зная его названия. «Десяткой» же (или «Десяточкой») его окрестили за то, что в его состав входит по 10 штук различных овощей, обязательными среди которых являются баклажаны, помидоры, лук и сладкий перец. Дополнительно в салат могут добавлять морковь, чеснок, жгучий перец. Все 4 рецепта популярной закуски мы приведем для наших читателей, а также поделимся секретами ее консервирования на зиму.

Кулинарные секреты

Несколько кулинарных секретов помогут закрыть на зиму салат из баклажанов «Десятка» даже малоопытным хозяйкам.

  • Главный секрет любого повара заключается в использовании только качественных продуктов. Особенно важно позаботиться о том, чтобы в блюдо не попали испорченные овощи, при их консервации.
  • Обязательно тщательно мойте как сами овощи, так и посуду, кухонную утварь, которые вы используете для приготовления салатов на зиму. Банки под закуску необходимо не только вымыть с содой до скрипа, но и простерилизовать. Крышки тоже должны быть чистыми, без малейших следов ржавчины, и их необходимо прокипятить.
  • Баклажаны не достаточно просто нарезать, они нуждаются в дополнительной подготовке, цель которой – удалить из них вредный и придающий горечь соланин. Для этого «синенькие», нарезав, вымачивают в соляном растворе, который готовится из расчета: 10 г соли на 1 л воды. Продолжительность вымачивания – 20-30 минут. После этого овощи промывают для удаления излишков соли и обсушивают кухонным полотенцем.

Дополнительно нужно понимать, что ориентироваться только на количество овощей в рецепте будет ошибочным. Пропорции указаны с учетом того, что все овощи у вас будут среднего размера, то есть что один баклажан будет весить в среднем 0,2 кг, морковка – 100 г, лук – 75 г, помидор  и сладкий перец – по 100 г. Другими словами, если у вас крупные или, напротив, мелкие овощи, их количество придется скорректировать.

Простой рецепт «Десятки» из баклажан

Что нужно (на 3-4 л):

  • баклажаны – 10 шт.;
  • томаты – 10 шт.;
  • сладкий перец – 10 шт.;
  • лук – 10 шт.;
  • вода – 10 ст. л.;
  • масло растительное – 10 десертных ложек;
  • сахар – 10 десертных ложек;
  • соль – 1 ст. л;
  • уксус (обычный 9-процентный) – 10 десертных ложек.

Как приготовить:

  1. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной в палец, вымочите в соленой воде, промойте и обсушите.
  2. Пока баклажаны вымачиваются, толстыми кольцами (примерно по половине сантиметра) нарежьте остальные овощи.
  3. Выложите овощи слоями в кастрюлю с толстым дном, каждый слой пересыпая солью и сахаром. Первыми выложите помидоры, на них лук, сверху баклажаны и, наконец, перец.
  4. Сверху полейте овощи маслом, уксусом и водой. Поставьте на тихий огонь и тушите после закипания 25 минут. За это время салат значительно уменьшится в объеме, насколько именно – зависит от того, насколько мясистые вам попались овощи.
  5. Остается разложить салат по стерилизованным банкам, закатать металлическими крышками (можно использовать и крышки типа «твист-офф»).

Дайте остыть консервам в перевернутом виде –в этом случае вам удастся выбраковать банки, закрытые недостаточно плотно: они будут подтекать. Укутывать не обязательно, так как овощи подвергались длительной тепловой обработке. Условия хранения – обычные, то есть консервы хорошо стоят при комнатной температуре.

Традиционный рецепт «Десятки» — с чесноком

Что нужно (на 4 л):

  • баклажаны – десять штук;
  • помидоры – десять штук;
  • сладкий перец – десять штук;
  • лук – десять штук;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • масло – 0,2 л;
  • уксус – 100 мл;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 40 г;
  • черный перчик (молотый) – 1 ч. л.

Как приготовить:

  1. Баклажаны, не очищая, нарежьте крупными кубиками, вымочите в соляном растворе.
  2. Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы снять шкурку. Крупно нарежьте мякоть.
  3. Ручным прессом раздавите чеснок.
  4. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
  5. Перец, вынув семена, нарежьте соломкой.
  6. Смешайте баклажаны, лук и перец с сахаром, солью и растительным маслом. Уложите в кастрюлю. Сверху положите томаты и поперчите.
  7. Кипятите 20 минут на слабом огне.
  8. Добавьте чесночок и уксус. Через 5 минут салат готов. Остается разложить его по банкам, укупорить и дождаться остывания.

Это рецепт принято считать классическим. Чеснок гармонично дополняет вкус помидоров и баклажанов, придает закуске пикантный вкус. Вероятно, именно поэтому данный рецепт пользуется большей популярностью, чем предыдущий.

«Десяточка» с морковью

Что нужно:

  • баклажаны – 10 шт.;
  • лук – 10 шт.;
  • морковь – 10 шт.;
  • перец (сладкий) – 10 шт.;
  • томаты – 10 шт.;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 140 г;
  • уксус – 100 мл;
  • масло – 0,2 л;
  • лавровый лист, душистый перец горошком – на свой вкус;
  • смесь перцев – чайная ложечка.

Как приготовить:

  1. Помойте и почистите овощи. Нарежьте все овощи кубиками или полукружьями. Если овощи мелкие, можно нарезать целыми кружочками.
  2. Выложите слоями в толстостенную кастрюлю: морковь, баклажаны, помидоры, лук, перец.
  3. Залейте маринадом, приготовленным из оставшихся ингредиентов.
  4. Поставьте на огонь и кипятите в течение 50 минут.
  5. За 5 минут до готовности можно ввести чеснок.

Далее процесс приготовления консервов ничем не отличается от изложенного в предыдущих рецепта. С морковью и баклажанами закуска получается особенно сытной.

«Десяточка» с перчиком

Что нужно:

  • помидоры, баклажаны, лук, морковь и перец – как в предыдущем рецепте;
  • горький стручковый перец – 100 г;
  • сахар – 140 г;
  • соль – 40 г;
  • масло – 200 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • смесь молотых перцев – 2 ч. л.

Как приготовить:

  1. Баклажаны, нарезав кружками, посолите и оставьте на 20 минут. Промойте в проточной воде, промокните салфетками.
  2. Помидоры, очистив, нарежьте крупными кусками и вместе с очищенным от семян горьким перцем пропустите через мясорубку либо разбейте блендером.
  3. Получившееся пюре смешайте с маслом, солью, сахаром и смесью перцев.
  4. Лук и болгарский перец нарежьте полукольцами, морковь – кружочками.
  5. Смешайте овощи, сложив в большую кастрюлю, залейте соусом и потушите на слабом огне 40 минут.
  6. Влейте уксус и продолжайте готовить закуску еще 10 минут.
  7. Распределите салат по подготовленным банкам, залейте оставшимся в кастрюле соком. Плотно укупорьте и, перевернув, дождитесь полного остывания.

Закуска, сделанная по этому рецепту, будет очень острой. Одним она за это особенно понравится, другим она может оказаться неподходящей. Поэтому сколько закуски делать по этому рецепту, решайте сами. Если в вашей семье есть любитель жгучих яств, закрывайте больше. В противном случае хватит и нескольких баночек, а количество ингредиентов можно будет уменьшить вдвое.

Салат из баклажанов, любовно названный народом «Десяточкой», можно приготовить на любой вкус. Он отлично стоит при обычной температуре, получается сытным и вкусным. Такой салат не стыдно поставить даже на праздничный стол.

на зиму, салаты

Салат десятка из баклажанов на зиму пошаговый рецепт

Овощная заготовка, покорившая многих хозяек — мощный витаминный запас на зиму, именуется салат из баклажан десятка на зиму. Оригинальное название консервированный салат получил из-за количества ингредиентов — каждый овощ берется в количестве 10 штук.

Удобство такой заготовки на зимний сезон — вкусный салат, сохраняющий все полезные микроэлементы, идеально сочетается с мясными блюдами.

Какие же варианты сочетания овощей можно выделить как наиболее удачные? Ниже описаны несколько лучших вариантов, наиболее популярных среди любителей консервации. Какой из них выбрать и приготовить — решать вам.

Салат десятка на зиму пошаговый рецепт

Основной набор продуктов при приготовлении блюда одинаков. Но при использовании разного набора специй вкус меняется. Рассмотрим самый простой рецепт салата.

Необходимо:
  • «синенькие» свежие — 10 штук;
  • сладкий перец — 10 штук;
  • красные помидоры — 10 штук;
  • среднего размера лук репчатый — 10 штук;
  • вода — 1 стакан;
  • масло рафинированое — 120 мл;
  • сахар — 150 грамм;
  • соль — 1 стол. лож.;
  • уксусная кислота 9 % — половина стакана.
  1. Вымыть овощи, почистить лук от шелухи. Нарезать все овощи кольцами толщиной 0.5-1 см.
  2. Взять объемную кастрюлю. На дно выложить помидоры, далее — лук, баклажаны и перец. Слои повторять, пока не закончатся овощи.
  3. Между слоями добавлять сахар и соль. Сверху залить маслом и уксусом, добавить немного воды.
  4. Тушить все овощи после закипания бульона 20-30 минут.
  5. Подготовить тару для закатки: вымыть с моющим, просушить на бумажном полотенце, простерилизовать на пару.
  6. Готовый продукт разложить в банки. Закатать жестяными крышками.
  7. После закатки проверить банки на протекание. Если бульон будет течь — пройти по крышке закаточной машинкой повторно.
  8. Накрыть несколькими полотенцами до полного остывания. После спрятать в прохладное место, в которое не попадает солнечный свет.

Обратите внимание! Исходя из предлагаемого количества продуктов на выходе получается 4-5 баночек салата по 0.5 литров.

В этом рецепте используется набор ароматных пряностей, что делает салатик немного остреньким.

Продукты для приготовления блюда:
  • «синенькие» — 10 штук;
  • сладкий мясистый перец — 10 штук;
  • головки лука — 10 штук;
  • морковь средняя — 10 штук;
  • помидоры — 10 штук;
  • соль — 2 стол. лож.;
  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар — 150 грамм;
  • уксус 9 % — 100 мл;
  • черный перец-горошек — 10 горошин;
  • лаврушка — 2 листика;
  • красный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож. ;
  • черный перемолотый перец — 0.5 чайн.лож.
  1. Промыть все овощи под проточной водой.
  2. Удалить семечки у перца, почистить морковь и лук.
  3. Приготовить эмалированную кастрюлю. В нее выложить слоями: морковь, синенькие; посыпать специями и пряностями, соль, сахар; очищенный перец; помидоры нарезать на небольшие дольки, выложить на перец; залить овощи сверху маслом, посыпать специями и пряностями, солью, сахаром.
  4. Довести до кипения, сделать огонь тише и варить минут 10. Когда все овощи пустят много сока — огонь увеличить и готовить еще 50 минут.
  5. Пока блюдо готовится — подготовить банки и крышки.
  6. Готовое блюдо аккуратно разложить слоями в банки сразу же после окончания варки. Закатать жестяными крышками, перевернуть их и укутать покрывалом на сутки. После выставить на хранение в помещение с прохладной температурой.

Обратите внимание! Приготовление «Десятки» занимает 1.5-2 часа, в зависимости от объема приготавливаемого блюда.

Салат на зиму с баклажанами десяточка

Полюбившийся рецепт вкусной закуски предлагаем дополнить чесноком. Как известно, чеснок — мощное противовирусное средство, превосходящее по своим свойствам тот же лук. При наступлении холодов именно его рекомендуется употреблять регулярно для профилактики простудных заболеваний.

Продукты для приготовления:
  • синенькие — 10 штук;
  • перец — 10 штук;
  • лук — 10 головок;
  • помидоры розовые — 10 штук;
  • чеснок — 10 крупных зубков;
  • томат или сок из томатов — 10 стак.;
  • соль крупная — 2 стол. лож.;
  • сахар-песок — 2 ст. л. ;
  • масло растительное — 1 стак.;
  • уксус 9 % столовый — 0.5 стак.
  1. Все овощи промыть, почистить от кожуры (кроме синих и помидор), удалить зеленые хвостики. Нарезать небольшими кружками. Дольки чеснока разрезать пополам.
  2. Сложить все овощи слоями в кастрюлю, сверху все залить томатным соком. Поставить на средний огонь, подождать закипания. Варить блюдо 1/3 часа.
  3. Добавить в овощи соль, сахар, масло, уксус. Продолжать готовить еще минут 10.
  4. Пока овощи тушатся можно заняться подготовкой тары. Банки нужно тщательно помыть и простерилизовать на пару.
  5. Разложить блюдо, пока горячее, по банкам. Закатать.
  6. Укрыть банки для постепенного остывания. После выставить в прохладное место.

У новичков, как правило, приготовление любого блюда занимает больше времени, чем у более опытных кулинаров. И в этом разделе вы узнаете, как максимально быстро приготовить закуску на зиму, при этом потратив минимум времени и усилий.

  • 10 помидоров;
  • 10 «синеньких»;
  • 10 небольших головки лука;
  • 10 разноцветных сладких перчин;
  • 10 крупных зубчиков чеснока;
  • стакан оливкового масла;
  • 100 мл уксуса 9 %;
  • 100 грамм сахара;
  • 1 стол. лож. соли.

Обратите внимание! Если не получается подобрать овощи одинакового размера, можно подобрать их приблизительно. Например, вместо 1 среднего помидора взять 2 маленьких.

Салат из баклажанов на зиму десятка:
  1. вымыть банки и крышки с моющим. Банки поставить на специальное решето над широкой сковородой с водой, чтобы они простерилизовались при помощи горячего пара. Понадобится около 5-7 банок литражом 0.5-0.7 мл. Над горячим паром нужно продержать их около четверти часа;
  2. вымыть все овощи, почистить: лук и чеснок — от кожуры, перец — от семян, помидоры и синенькие — от зеленых хвостиков;
  3. овощи нарезать кубиком. Опытные хозяйки рекомендуют резать все овощи крупным кубиком — так и быстрее, и в готовом виде будет смотреться красиво. Чеснок нарезать пластинками;
  4. если баклажаны немного горчат — пересыпьте кубики солью и оставьте минимум на полчаса, а после промыть под проточной водой от выделившегося сока;
  5. сложить в большую емкость все овощи (кроме чеснока), высыпать к ним соль, масло и сахар;
  6. Обратите внимание! Опытные кулинарки предупреждают: не используйте для приготовления емкости с покрытием, так как в них салат обязательно будет пригорать. Подойдут алюминиевые, чугунные, медные или нержавеющие кастрюли (широкие миски) объемом около 10 литров.
  7. поставить емкость на огонь и готовить минут 40-50;
  8. добавить в салат чеснок и уксус, тушить с четверть часа, не больше;
  9. разложить в заранее подготовленные банки «десяточку», пока салат еще горячий, плотно закатать жестяными крышками;
  10. проверить все банки на плотность закрывания — перевернуть и медленно «покатать» по полотенцу. Если жидкость протекает из-под крышки — пройтись по ним еще несколько раз закаточной машинкой;
  11. все закатки перевернуть вниз крышкой и укрыть толстым одеялом или покрывалом, сложенным в несколько слоев. Подождать, пока продукт полностью остынет (приблизительно сутки), а после выставить в прохладное место на хранение до зимы.

Салат на зиму десяточка рекомендации по приготовлению:

  1. Для тушения овощей используют десятилитровую кастрюлю. При неимении можно взять две по пять литров или алюминиевую миску. Обязательно накрывайте крышкой, иначе жидкость слишком быстро испарится, а овощи не успеют потушиться.
  2. Чтобы в процессе нарезания лука не хотелось плакать, очищенные от кожуры головки сложите в глубокую емкость и залейте холодной водой минимум на 20 минут.
  3. Салат «Десяточка» прекрасно сочетается с такими блюдами, как пюре, макароны, а также может выступать как гарнир к мясным блюдам — кому как больше нравится.
  4. Банки рекомендуется стерилизовать на пару. Есть метод стерилизации в духовке, но опыт многих хозяек показывает, что при этом способе банки часто лопаются прямо в духовом шкафу. Стерилизация паром — способ, применяемый еще нашими бабушками, а значит, проверенный временем.
  5. Овощи будет правильнее подбирать одинаковых размеров. Именно равное количество всех овощей позволяет сделать идеальное сочетание вкусов, и ни один из ингредиентов не будет перекрывать своим вкусом остальные составляющие. Исключение, пожалуй, составляет чеснок — его нужно брать именно в том количестве, в каком указано в рецептах, так как он имеет сильный запах и вкус.
  6. Во время приготовления рекомендуется пробовать салат на вкус. Если покажется мало сахара или соли — добавьте сразу, хорошо размешайте и попробуйте снова. В рецептах указано среднее значение этих продуктов, но в зависимости от производителя и сорта (мелкая или крупная) меняется и вкус.
  7. Кроме приведенного набора специй и пряностей в каждом рецепте можно также поэкспериментировать и добавить хмели-сунели, различные готовые наборы трав, имбирь, кориандр, универсальную или любую другую приправу, которая вам больше нравится по вкусу.

Поделиться:

1 Комментарий

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму все по 10

Те, кто любит баклажаны, наверно уже давно знают про знаменитый и вкусный салат «Десяточка». Рецептов этой оригинальной закуски множество, но я хочу вам предложить по-настоящему вкусное блюдо, такое как салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму. Суть рецепта заключается в том, что все овощи берутся по 10 штук. Я опробовала рецепт без стерилизации и со стерилизацией, скажу честно, разницы особой не заметила, поэтому вы можете воспользоваться наиболее подходящим вариантом из предоставленных ниже. Перед тем, как перейти непосредственно к рецептам, хочу отметить немаловажный факт, который поможет вам избежать вздутия банок после закупорки. Все овощи должны быть свежими, без видимых повреждений, не мятые и тем более не вялые. Выбирайте качественные продукты. Баклажаны покупайте средних размеров, молодые. Внимательно относитесь к указанным пропорциям, несоблюдение которых может пагубно сказаться на закатанной банке. И самое последнее, тщательно промывайте банки с содой, по желанию их вообще можно обдать кипятком, для уничтожения микробов.

Как приготовить салат все по 10 на зиму с баклажанами

Ингредиенты

  • баклажаны -10 шт.;
  • помидоры – 10 шт.;
  • болгарский перец – 10 шт.;
  • репчатый лук – 10 шт.;
  • чеснок – 10 долек;
  • масло рафинированное – 350 мл;
  • уксус 9% — 160 мл;
  • сахарный песок – 110 г;
  • соль каменная – 2 ст. л.

Баклажаны нарезать крупными кубиками, залить холодной водой на четверть часа и слегка посолить. Это поможет избавиться от горечи овоща.

Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусочками, переложить глубокую пиалу.

Лук почистить, нарезать полукольцами, добавить к сладкому перцу.

Помидоры бодать кипятком, снять кожицу, крупно нарезать и переложить к овощам.

Чеснок измельчить, оставить в миске, сейчас он нам не понадобится.

Масло закипятить в кастрюле с толстым дном, растворить в нем сахар и соль, добавить все овощи, кроме чеснока. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить около 40 минут.

Кастрюлю желательно выбрать алюминиевую или из нержавеющей стали. Это предотвратит пригорание овощей во время тушения.

За это время масса в кастрюле уменьшится в разы. Теперь нужно добавить чеснок, проварить еще 10 минут, влить уксус, перемешать, попробовать на вкус. По желанию добавить соль или сахарный песок.

Разложить все по баночкам, накрыть крышками и произвести стерилизацию следующим образом. В широкую кастрюлю на дно постелить материал, поставить баночки, налить в кастрюлю воды так, чтобы уровень жидкости был ровно по плечики банок. Включить огонь, довести воду до кипения, убавить пламя и стерилизовать в течение 20 минут.

Затем по одной банке доставать с кастрюли и быстро закупоривать крышки. Остудить в перевернутом виде под теплой вещью. После убрать на хранение в погреб или кладовую.

Салат с баклажанами Десяточка без стерилизации

Список ингредиентов остается неизменным, а вот процесс приготовления слегка отличается от предыдущего. Итак, рецепт салата «Десяточка» без стерилизации.

Приготовление:

Все овощи нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле закипятить растительное масло, постепенно добавить все нарезанные продукты, за исключением чеснока.

Довести до кипения на умеренном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело. Убавить жар плиты и варить около часа. За это время должно выделиться большое количество сока, но затем большая часть испарится, уменьшив салат в объеме в два раза.

Под конец добавить чеснок, уксус, сахар и соль, проварить еще 5 минут, попробовать на вкус.

В стерильные банки быстро переложить кипящий салат, и закатать прокипяченными крышками, накрыть теплой вещью. Дождаться полного остывания и перенести на длительное хранение в темное место.

Надеюсь, вы возьмете мои рецепты на заметку и в будущем воспользуетесь ими. Так же предлагаю еще сделать овощной салат-ассорти на зиму.

Понравился рецепт? Добавьте его в избранное

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Поделиться записью в соц. сетях:

 

5 простых рецептов приготовления с фото

Срок отдачи урожая у баклажанов короткий, но любители овощей могут продлить удовольствие от их употребления при помощи приготовления заготовок на зиму. Об особенностях и рецептах приготовления «десяточки» из баклажанов на зиму стоит узнать заранее, чтобы в момент сбора овощей выбрать наиболее понравившийся вариант.

Особенности и преимущества блюда

Рецепт «десятки» из баклажанов на протяжении многих лет остается популярным у российских домохозяек, что связано с особым вкусом получаемых салатов и простотой приготовления. Особенность заключается в том, что овощи берутся в равных пропорциях, и их отношение всегда кратно 10.

Преимуществами таких рецептов являются:

  • простота и минимально требуемое для изготовления время;
  • отсутствие требований к кулинарным навыкам, возможность приготовления вкусной заготовки даже начинающими хозяйками;
  • использование доступных ингредиентов;
  • отсутствие необходимости длительных расчетов, в части количества составляющих.

Сегодня существует несколько вариантов приготовления «десятки» из баклажанов, поэтому каждый может выбрать наиболее подходящий вариант.

Подготавливаем основные ингредиенты, рассчитываем пропорции

Важным условием получения вкусных зимних заготовок с использованием рецептов с принципом 10 на 10 является выбор правильных продуктов и их предварительная обработка. Баклажаны выбирают зрелые, без гнилостных повреждений и пустотных образований. Перезревшие плоды не используют, так как они теряют вкус, имеют крупные семечки и содержат большое количество солонина, который вреден для человека. Требования к качеству продуктов относятся не только к овощам, но и к растительному маслу, если такой ингредиент содержится в рецепте.

В большинстве случаев в рецептах используют следующие ингредиенты:

  • перец сладкий;
  • томаты;
  • морковь;
  • лук репчатый.

Главное правило заключается в том, что берут все овощи по 1 шт. на каждый баклажан. При расчете следует учитывать вес плодов, который может существенно отличаться.

Правило 10 действует в отношении следующих средних весов:

  • баклажан — 200 г;
  • томатов — 100 г;
  • морковь — 100 г;
  • перец — 100 г;
  • луковица — 75 г.

При существенном отклонении от указанных параметров требуется немного скорректировать правило «10 на 10».

Большинство рецептов предполагают предварительное замачивание баклажанов в подсоленной воде, что требуется для удаления из продукта горечи. При приготовлении используют только обычную соль, морская и йодированная для этих целей не годится, так как заготовки с их применением закисают. Важным моментом является требование к тщательной стерилизации банок.

Варианты приготовления «десяточки» из синих на зиму

Синенькие овощи могут быть приготовлены с использованием нескольких вариантов, поэтому каждый может поэкспериментировать и выбрать наиболее понравившийся рецепт.

Классический способ

Заготовка по классическому рецепту предполагает использование баклажанов, лука репки, перца сладкого сорта, томатов в пропорции 10 к 10. Дополнительно потребуется:

  • чеснок 10 зубков;
  • сахарный песок 100 г;
  • соль 50 г;
  • растительное масло — 200 мл;
  • 9%-й уксус 100 мл;
  • перец молотый черный — 5 г.

Баклажаны очищают от кожуры и режут кубиками размером от 1 до 1,5 см, которые помещают на 30 минут в подсоленную воду. У помидоров вырезают место плодоножки, делают крестообразный надрез. Томаты бланшируют в воде 2 минуты, после чего помещают в холодную воду и удаляют кожицу. Очищенные помидоры нарезают небольшими кубиками, перец шинкуют соломкой. Нарезанный лук обжаривают на растительном масле в течение 10 минут.

Баклажаны и лук совмещают, обжаривая овощи в течение 5 минут, после чего добавляют перец и удерживают еще 5 минут. В емкость вводят томатную смесь, соль, перец и сахар. Тушение овощной смеси происходит в течение 30 минут, после чего добавляется уксус и измельченный чеснок. Консервация раскладывается в заранее простерилизованные банки.

Острая закуска из синеньких

Для приготовления острого салата берут баклажаны, морковь, лук, сладкий перец, томаты, используя принцип 10.

Дополнительно потребуется:

  • острый перец в стручках — 100 г;
  • соль — 50 г;
  • сахарный песок — 150 г;
  • растительное масло — 200 мл;
  • 9%-й уксус — 100 мл;
  • красный и черный молотый перец — по 5 г.

Баклажаны нарезают кружочками и замачивают в подсоленной воде на 30 минут. Лук измельчают полукольцами, болгарский перец соломкой, морковь кружками. Острый стручок перемалывают при помощи мясорубки вместе с семечками.

Томаты разрезают на несколько долек. Все овощи перекладывают в кастрюлю и с момента закипания удерживают на слабом огне в течение 40 минут. За пару минут до готовности вводят оставшиеся ингредиенты и удерживают на огне еще 5 минут. Горячий салат раскладывают в простерилизованные банки и закатывают.

Простой рецепт в банках

Салат из баклажанов по такому рецепту хорошо сочетается с блюдами из мяса. Готовится такая закуска довольно быстро, и общее время в среднем составляет 40 минут. Для работы потребуется взять по 10 шт. следующих овощей:

  • баклажаны;
  • помидоры;
  • перец;
  • лук репка;
  • чеснок.

Дополнительно подготавливают:

  • сахарный песок — 3 ст. л.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • кислота лимонная — 1 ч. л.;
  • лист лавровый — 1 шт.;
  • горький перец — 1 стручок.

С использованием такого количества ингредиентов в среднем выход готового продукта составит 5 л. В качестве емкости для варки овощей необходимо взять толстостенную кастрюлю большего объема, что упростит работы и избавит от проблемы пригорания. Варить смесь овощей необходимо на небольшом огне.

Баклажаны режут крупными кубиками, посыпают солью и дают выстояться 20 минут. Помидоры мельчат на дольки, а лук на полукольца. Смесь овощей помещают в кастрюлю и варят 30 минут, после чего добавляют сахарный песок, соль, лимонную кислоту и приправу. Горячий салат выкладывают в банки и проводят процедуру стерилизации емкостей с заготовкой.

С морковкой

Добавление моркови придает особый вкус и делает заготовку внешне более привлекательной, дополнительно обеспечивая зимней заготовке большую питательную ценность. Готовится салат по «классическому» рецепту, но дополнительно добавляется 10 шт. моркови.

Для рецепта используются следующие пропорции сахара и соли:

  • соль — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 1 ст. л.

Морковь для рецепта рекомендуется брать сладких сочных сортов. Овощ шинкуют на мелкой терке и варят с основной массой овощей.

С добавлением перца

Закатка с добавлением острого перца чили получается в меру острой и отлично сочетается с мясными блюдами. Для приготовления требуются в количестве 10 шт. баклажаны, болгарский перец, морковь, лук репка, чеснок.

В состав салата входит:

  • перец чили — 1 шт.;
  • масло растительное — 200 мл;
  • уксус — 100 мл;
  • сахарный песок — 150 г;
  • соль — 2 ст. л.;
  • черный молотый перец — ½ ч. л.;
  • листья лавра — 4 шт.

Баклажаны замачивают после резки в подсоленной воде на 20 минут для исключения горечи продукта. Овощи режут и помещают в кастрюлю для варки в течение 30 минут. За 5 минут до окончания процесса вводят соль, сахарный песок, специи и уксус, удерживая салат на плите в течение несколько минут в состоянии кипения. Смесь раскладывают по банкам и закатывают.

Правила хранения

Максимальным сроком хранения «синеньких» овощей считается 1,5 месяца, и более длительным периодом отличаются поздние сорта баклажанов. Для сохранения полезных свойств влажность места должна быть не менее 70% и температурный режим от +2…+6 C. Для хранения овощей в погребе часто используют ящики, заполненные опилками. Желательно, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Важно не допускать появления гнилостных образований, а испорченные плоды подлежат немедленному удалению.

В связи с непродолжительным сроком хранения многие садоводы предпочитают замораживать или сушить продукт. Такие способы позволяют сохранить ценные свойства продукта и дают возможность использовать баклажаны в зимний период в рецептах блюд. Средний срок хранения продукта при этом составляет 1 год.

Приготовление заготовок считается традиционным способом, при помощи которого хозяйки обеспечивают запасы на зимний период. Наиболее часто салаты закатывают в банки небольшого объема. Для обеспечения длительного хранения важно тщательно простерилизовать емкости и проверить качество герметичности перед отправкой на хранение. Рекомендуемой температурой для этого считается режим +5 C.

Салат «Десятка» из баклажанов на зиму. Десяточка из баклажан.

Зимой человеческому организму не хватает витаминов. Где их взять? Можно пойти в аптеку или открыть закуску, которую приготовили летом из свежих овощей. Второй вариант приятней и практичней. Салат из баклажанов содержит полезные микроэлементы. Он может быть использован не только как самостоятельное блюдо, но и как гарнир к мясу, украшенный зеленью.

Как приготовить салат из баклажанов на зиму

Известно, что салат Десяточка из баклажанов на зиму – это закуска, приготовленная из овощей, которые летом переполняют прилавки магазинов и в больших количествах вырастают в садах и огородах: томаты, морковка, лук, болгарский перец. Интересное название заготовка получила благодаря количеству используемых продуктов – по 10 штук каждого ингредиента. Это удобно, ведь больше не придется возиться с весами, чтобы точно добавлять нужные граммы компонентов.

Приготовить такое блюдо сможет практически любой человек, ведь сам процесс не требует каких-либо поварских навыков. Для воплощения задумки придется подготовить продукты и посуду, в которой будет производиться варка, а после, размещаться готовое блюдо. Не стоит отказываться от вкусной заготовки только потому, что нет свободного времени. На ее приготовление уйдет максимум 1 час.

Закуска Десяточка из баклажанов на зиму может быть приготовлена по разным рецептам, отличительной особенностью которых служит вхождение дополнительных ингредиентов, слегка изменяющих вкус готового блюда. Любители острой пищи оценят рецепт с чесноком, а вот те, кто ненавидит такие блюда, полюбят вкусный классический продукт с болгарским перцем.

Салат из баклажанов с помидорами и чесноком

Чтобы приготовить салат с баклажанами и помидорами, нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • баклажан (средних размеров) – 10 шт.;
  • томат – 10 шт.;
  • болгарский перец – 10 шт.;
  • репчатый лук – 10 луковиц;
  • растительное масло – 150 мл;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • соль – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Основные продукты очистить, промыть, просушить.
  2. В кастрюлю вылить масло, добавить мелко нарезанный лук, поставить на огонь.
  3. Обжарить 3 мин.
  4. Основной ингредиент нарезать кубиками (длина грани 1 см), поместить в емкость с луком.
  5. Нарезать перец, томаты. Затем отправить их в основной чан.
  6. Добавить специи (соль и сахар) и оставить тушиться на открытом огне примерно 35 мин.
  7. Когда время подойдет к концу, добавить уксус, убавить газ, продолжить варить еще 10-15 мин.
  8. За 3 мин. до конца процесса приготовления добавить измельченный чеснок, перемешать полученную смесь.
  9. Кипятить еще 3 мин., после чего разложить горячую закуску по заранее подготовленным банкам, зарыть крышками и поставить остывать в темное место, перевернув заполненную емкость вверх дном.


Салат из баклажанов, перца и помидоров

Приготовление такой овощной закуски не отнимет много времени, на всю процедуру уходит максимум 1 час. Для того, чтобы получить салат Десяточку из баклажанов на зиму, нужно достать следующие продукты:

  • овощи средних размеров (баклажан, томат, сладкий перец) – по 10 шт. каждого;
  • морковка – 10 шт.;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • лук репчатый (средних размеров) – 10 штук;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • соль – 20 г;
  • растительное масло – 150 мл.

Салат Десяточка на зиму с баклажанами – пошаговый рецепт:

  1. Подготовить овощи (очистить, промыть, удалить плодоножки, а также хвостики).
  2. Нарезать кружочками (целый крупный овощ можно резать мельче, а морковку – пропустить на крупной терке).
  3. Выложить в кастрюлю овощи слоями, начиная с помидор, затем морковь и т. д.
  4. Добавить специи и поставить на огонь.
  5. Доведя до кипения, придется убавить газ и продолжить тушить еще 15-20 мин. Обязательно помешивать (лучше для этого подойдет деревянная ложка).
  6. За это время успеваете подвергнуть банки стерилизации, чтобы потом поместить в них готовое блюдо.
  7. Выключить газ, разложить горячую закуску по банкам и оставить остужать, перевернув вверх дном и прикрыв толстым покрывалом.


Как закрыть салат из баклажан на зиму – Десяточка

Занимаясь заготовками, опытные хозяйки знают о том, что одним из пунктов, которым славится пошаговый рецепт блюда на зиму, является стерилизация емкостей. Она производится следующим образом: банка размещается над кастрюлей с кипящей водой и обрабатывается паром 10-15 мин. Если у домохозяйки нет времени на эту процедуру, то ее можно пропустить, но перед тем, как расфасовывать закуску, придется ошпарить кипятком мытые банки, чтобы удалить микробов.

Крышка, которой будет закрыта емкость, должна быть обязательно простерилизована. Для этого нужно взять ее в руки, промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю или чайник с чистой кипящей водой и подержать там 10 секунд, если крышка пластиковая и 60 секунд, если железная. Оптимальным вариантом для такой заготовки на холодное время года являются банки с закручивающимися крышками.


Видео: салат Десятка на зиму

Всем, кто любит баклажаны, этот рецепт обязательно понравится. «Десяточка» — вкусный и аппетитный овощной салат на зиму. Этот способ консервации настолько прост и не требует специальных навыком и умений, что с ним справится даже начинающая хозяйка. Называется он так, потому что все овощи берутся в количестве 10 штук. Очень удобно для запоминания. В этом рецепте еще мне очень нравится тот момент, что овощи режутся крупно. Не нужно ювелирного измельчения. Не требуется и никакой дополнительной стерилизации. Салат варится, закладывается в банки и закатывается. Все очень просто. Кстати, если вы делаете салат на пробу впервые, то можно сделать половину нормы. Возьмите по 5 штук всех овощей и у вас получится салат… «Пятерочка».

Ингредиенты на 5 литров салата:

  • Баклажаны – 10 шт.
  • Болгарский перец – 10 шт.
  • Помидоры – 10 шт.
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Лук репчатый – 10 шт.
  • Масло растительное – 300-350 мл.
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – 2 ст.л. (без горки, соль мелкая) + 1 ст.л. (без горки)

Способ приготовления салата «Десятка» из баклажанов на зиму:

Вначале традиционно готовлю банки и крышки для заготовок. Для салата можно брать банки по 0,5, 0,7 и 1 литру. Тщательно мою их и стерилизую. Крышки окатываю кипятком и вытираю насухо.

Для салата нужны овощи хорошего качества. Не мятые и не битые. Все они должны быть примерно одинакового размера (например, 10 средних баклажанов). Все овощи хорошо промываю в проточной воде. Отмеряю специи, растительное масло и уксус.

У баклажанов удаляю плодоножку. Разрезаю их вдоль пополам. Затем режу поперек дольками (толщина 5 мм).

Кружочки баклажанов кладу в глубокую кастрюлю и заливаю холодной водой. Добавляю в воду 1 ст.л. соли (чтобы ушла горечь из баклажанов). Оставляю на 30 минут, затем воду сливаю.

Помидоры режу пополам, а затем каждую половинку на 2-3 части.

Перец очищаю от семян и перегородок внутри. Режу пополам, затем на 3 полоски вдоль, затем еще раз пополам (уже полоски).

Репчатый лук чищу, режу пополам и затем полукольцами (не слишком тонкими). Чеснок режу небольшими кусочками.

В очень глубокую кастрюлю (10-15 литров) вливаю растительное масло. Можно разделить все на 2 кастрюли. Затем выкладываю все овощи. Посыпаю солью (2 ст.л.) и сахаром. Аккуратно перемешиваю.

Кастрюлю ставлю на средний огонь. Довожу до кипения. У меня была горка из овощей, но постепенно они осели в кастрюлю. После закипания уменьшаю огонь до минимального. Перемешиваю. И тушу овощи 30 минут.

За 5 минут до готовности добавляю уксус. Перемешиваю. Пробую на вкус. Возможно, вам захочется досолить или добавить сахар.

Готовый горячий салат сразу же раскладываю по сухим стерилизованным банкам. Наполняю доверху. При раскладке я использую большую ложку с дырочками, чтобы в банку больше попадали овощи, а сок оставался в кастрюле.

Банки сразу же закатываю. Переворачиваю и укутываю. Оставляю до полного остывания.

Салат «Десятка» готов! Приятного аппетита!

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Теперь я переняла ее опыт и готовлю вкусные запасы на зиму для всей семьи. Овощи пропитываются ароматом зелени и специй, поэтому салат десяточка получается необыкновенно вкусным, в меру острым и пикантным.

Ингредиенты:

  • 10 баклажанов
  • 10 морковок
  • 10 луковиц
  • 10 сладких перцев
  • 20 помидоров
  • 1 горькая перчина
  • 500 мл подсолнечного масла
  • 60 мл 9% столового уксуса
  • 1-1,5 ст. л. крупной соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 3 листа лаврушки
  • щепотка черного молотого перца
  • пучок укропа и петрушки

Как приготовить салат десяточка на зиму :

Первым делом простерилизуем стеклянные литровые банки и металлические крышки.

Тем временем подготовим овощи. Сладкий перец помоем, очистим от семенной коробки и порежем не слишком длинной соломкой, как того требует рецепт салата десяточка на зиму.


Репчатый белый лук почистим, помоем и порежем четверть кольцами примерно такой же длины, что и сладкий перец.


Морковь помоем, почистим овощечисткой от кожуры и натрем на крупной терке.


Баклажаны для рецепта лучше выбирать молодые, с небольшими семенами внутри. Почистим их от кожуры и порежем кубиком среднего размера. Можно посыпать баклажаны солью и оставить на 15 минут, чтобы они пустили сок, и вместе с ним ушла горечь. Это на тот случай, если вам попались горькие баклажаны.


На помидорах сделаем крестообразный надрез и опустим их на минуту в кипяток. Аккуратно снимем с овощей кожуру. Порежем помидоры кубиком среднего размера. Томаты сделают салат десяточка на зиму особенно ароматным. Если у вас нет желания возиться с бланшированием и нарезкой томатов, можете просто натереть их на терку. Здесь главное — избавиться от шкурки.


В большую глубокую кастрюлю слоями выложим подготовленные овощи. Первым слоем выложим тертую морковь, поверх нее отжатые от воды баклажаны.


Затем высыпаем порезанный репчатый лук, сверху добавим сладкий перец. Между слоями положим целый стручок острого красного перца. Благодаря ему десяточка из баклажанов на зиму получится в меру острой и пикантной.


Затем высыпаем к овощам соль и сахарный песок. Добавим немного острого черного перца и листочки лаврушки для аромата. Петрушку и укроп мелко нашинкуем и тоже отправляем в салат на зиму десяточка.


Выливаем в кастрюлю подсолнечное масло и уксус. Поверх выложим порезанные помидоры.


Накроем кастрюлю крышкой и поставим на огонь. Когда ингредиенты начнут кипеть, уменьшим огонь и продолжим их тушить 15 минут.

Затем перемешаем все ингредиенты и будем тушить вместе еще 15 минут.


Переложим горячий салат все по 10 на зиму с баклажанами в сухие стерилизованные банки.


Закроем заготовки с помощью машинки крышками.


Укутаем консервацию в одеяло, перевернув ее вверх дном, до полного остывания. Уберем готовый салат десяточка на зиму с баклажанами в темное холодное место.

Салат на зиму десяточка пошаговый рецепт раскроет кулинарные секреты приготовления, которые обязательно придутся вам по вкусу. Испытывайте их на практике внимательно прочитав нашу статью, и радуйте ваших родных и близких вкусной закуской.

Такая заготовка прекрасно сочетается с вторыми и мясными блюдами, получается пикантной и имеет приятную острую нотку. В основу салата входят свежие овощи, их гармоничное сочетание придаёт блюду особый оригинальный вкус. Продукты для салата в очень удобной пропорции, а именно к количестве десяти штук. Для приготовления мы возьмём:


молоденькие баклажаны,
помидоры,
морковь,
репчатый лук,
сладкий перец,
укроп или петрушку, соль, перец, подсолнечное масло, уксус.

Рецепт приготовления салата на зиму десяточка

Моем баклажаны, очищаем от кожицы, убираем из них горечь путём погружения в солёную воду и положим под гнёт, далее нарезаем кубиками.
Моем перец, удалим из него семена, нарежем полукольцами.
Лук очистим, нарезаем кольцами, морковь — кубиками.
Помидоры моем, режем дольками.

Все ингредиенты соединяем, добавим масло, уксус, соль, сахар, хорошенько перемешаем. Ёмкость с салатом ставим на плиту, добавляем перчик и зелень, на среднем огне доводим до кипения. Салат провариваем пятнадцать минут, в стерилизации он не нуждается. Помещаем в банки и закрываем крышками.

Салат на зиму с баклажанами рецепт — идеальный вариант приготовления отменной заготовки в разгар урожая всевозможных овощей.


Он достаточно прост в приготовлении, для него мы используем: репчатый лук, томаты, баклажаны, перец сладкий, чеснок, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус, душистый молотый перчик.

Лук очистим и нарежем полукольцами.
Баклажаны помоем, нарежем кубиками.
С перца удалим сердцевину с семенами, нарежем крупными кубиками.
Помидоры нарезаем также кубиками.

Ставим на плиту кастрюлю, вливаем растительное масло, вбрасываем лук, немного обжариваем. Добавляем баклажаны, перец, помидоры. Овощи перемешиваем, кладем перец, соль, сахар и тушим с момента закипания полчаса. Вливаем уксус и продолжаем проваривать ещё десять минут. Перед окончанием варки добавим пропущенный чеснок. Закладываем салат в банки и закрываем. Банки укутываем в теплые вещи и отставляем до полного остывания. Выносим в сухое прохладное место и зимой наслаждаемся ароматной заготовкой.


Для салата нам понадобятся такие ингредиенты: помидоры, баклажаны, лук, морковка, томатная паста, зелень, уксус, соль, перец, подсолнечное масло.

Все продукты нарезаем тонкими кольцами, обжариваем на подсолнечном масле. Укладываем поочерёдно слоями:

1. баклажаны;
2. лук;
3. помидоры;
4. морковь;
5. перец;
6. зелень.

Далее готовим соус, путём смешивания томатной пасты, воды, соли, перца и уксуса. Доводим его помешивая до кипения. Укладываем продукты плотно в банки, заливаем готовым соусом, закрываем крышками. Банки переворачиваем, оставляем до остывания, затем убираем в прохладное место. Чтобы придать нашим заготовкам выраженного овощного аромата можно использовать для приготовления салатов вместо обычного уксуса яблочный.

Самые читаемые:

Что можно приготовить из картошки
Блюд из картофе…

Как приготовить яичницу
Что может быть…

Как приготовить солянку
Потребление пер…

Приготовить солянку сборную мясную
Солянка…

Как приготовить пиццу на сковороде
Как часто нам н…

Как испечь сладкие и соленые слойки с творогом
Выпечка в виде…

Круассаны с шоколадом — французская классика на вашем столе
Вряд ли в мире…

Беляши с мясом
Думаю, не ошиб…

Как приготовить рыбу
В преддверии оч…

Рыбный суп рецепт
Все привыкли сч…

Как приготовить рис
Рис на гарнир &…

Курица, запечённая с картофелем в духовке
А вы знаете, бл…

Всем, кто любит баклажаны и хочет даже в зимнее время года видеть их на своем столе, я советую не лениться, а заняться сейчас домашними заготовками. Тем более, что есть очень простые рецепты консервации с баклажанами, которые не потребуют от вас ни специальных навыков, ни много времени, а получатся очень вкусными и аппетитными.

Именно такой рецепт я и хочу представить сегодня вашему вниманию. Знакомьтесь: великолепные баклажаны «Десятка» на зиму – один из самых любимых видов консервации в нашей семье!


Ингредиенты:

  • 10 баклажанов среднего размера;
  • 10 штук болгарского перца;
  • 10 штук помидоров;
  • 10 зубков чеснока;
  • 10 штук репчатого лука;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 200 мл 9 % уксуса;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки (с небольшой горкой) соли.

Приготовление:

Все овощи тщательно моем. Баклажаны разрезаем вдоль пополам, а потом на кусочки длиной 3-5 см (собственно, размер вы можете варьировать на ваше усмотрение). Заливаем баклажаны холодной питьевой водой и отставляем на 30 минут.


Болгарские перцы разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена. Ополаскиваем еще раз. Разрезаем перцы на широкие полоски – примерно 3 см. Помидоры разрезаем пополам, вырезаем места крепления плодоножек, а затем каждую половинку режем на 2-3 дольки.


Репчатый лук очищаем от шелухи, вырезаем прикорневое донце, снова промываем. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок очищаем от кожицы, ополаскиваем еще раз и разрезаем на 3-4 части.


В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло. Затем выкладываем овощи.

Сверху насыпаем сахар и соль и аккуратно перемешиваем.


Кастрюлю накрываем крышкой и ставим на огонь. На среднем огне доводим до кипения, после чего огонь уменьшаем до минимального и тушим овощи 30-40 минут. Пробуем, достаточно ли соли и сахара.


Затем добавляем уксус, аккуратно перемешиваем и тушим еще 5 минут.


Готовый салат сразу же раскладываем по сухим простерилизованным заранее банкам, наполняем их доверху. При раскладке стараемся, чтобы овощи распределялись равномерно.


Банки сразу же герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем в одеяло. Выдерживаем так до полного остывания. Затем переносим на постоянное место хранения.

Читайте также…

Салат «десяточка» для закатки на зиму

Товарищи, по вашим просьбам публикую рецепт салата для закатки на зиму от свекрови, который называется «десяточка».

С этим салатом справится даже годовалый ребенок!))

Самое главное во всем этом мероприятии спрятать уже готовую банку под подушки на диване (так свекровь укутывает банки) и никому не сказать, что она там лежит. Чтобы потом кто-нибудь сел случайно на баночку и испугался до чертиков))) Ну вы меня поняли. Только вы так не делайте!)

Итак, рецепт салата «десяточка» для закатки на зиму прямо со слов моей свекрови.

Такое название потому, что для его приготовления берется по 10 овощей.

Ингредиенты:

  • 10 красных болгарских мясистых перцев (или для большего аромата 9 красных перцев и 1 зеленый)
  • 10 баклажанов
  • 10 луковиц
  • 10-12 томатов

Рецепт салата «десяточка» для закатки на зиму:

Овощи беру среднего размера. Томаты только красные, спелые, предпочтительнее сорт «сливка».

Подготавливаю томаты, то есть бланширую. Для этого в кипящую несоленую воду погружаю томаты, накрываю кастрюлю крышкой и довожу до кипения. Как только вода закипит, вынимаю томаты и выкладываю на дуршлаг и остужаю.

Нарезаю овощи не мелко: баклажаны кольцами и полукольцами толщиной чуть более 1 см, лук – полукольцами толщиной 0.5 см, перец ломтиками, мелкие томаты пополам, крупные на 4 части, вырезая плодоножку.

На дно кастрюли с толстыми стенками или дном наливаю 1 ст л растительного масла. Затем слоями выкладываю овощи в такой последовательности: томаты, лук, перец, баклажаны. Слои лука и перца слегка присаливаю.

На среднем огне, не помешивая, довожу до кипения, уменьшаю огонь и тушу до тех пор, пока овощи дадут сок, пробую его на содержание соли. Недосоленный салат при хранении перекиснет и не будет вкусным.

О готовности овощей говорят баклажаны. Не случайно их выкладываю последним слоем. Баклажаны должны быть не доведены до кондиции, слегка недоваренными. Тогда и они, и все остальные овощи «дойдут» в закупоренной банке. Для этого салат выкладываю в сухие подготовленные банки (лучше объемом до 1 л, не более). Заполняю банки доверху, закатываю и обязательно укутываю.

Зелень и чеснок по вкусу добавляю в салат только тогда, когда зимой выкладываю в блюдо.

Вот и все. Очень вкусный салат и такой простой рецепт! Овощи получаются вкусными, не теряют всей упругости. А также следует заметить, что моему мужу в этом салате больше всего нравится лук — он получается хрустящий. Почему такое замечание? Да потому что обычно лук он не ест совсем)))

Картофельный салат, рецепты салатов из пасты: 10 лучших салатов

Картофельный салат

Король салатов, быстрый и вкусный — это рецепт, который нужно держать под рукой. Этот салат, приготовленный из сливочного майонеза из цельного яйца и сметаны, гарантированно исчезнет, ​​как только попадет на стол.

Сливочный салат из макарон

Этот вкусный сливочный салат из пасты станет идеальным дополнением к барбекю. Богатый овощами, с аппетитно декадентской заправкой из майонеза и сметаны, он станет идеальным дополнением к любому блюду.

Салат с рукколой и пармезаном

Если вам нужен идеальный гарнир, который можно подавать вместе со всем, от жареного мяса до лазаньи, не ищите ничего, кроме этого рецепта. Смесь горькой рукколы и острого пармезана сочетается со сладкой бальзамической заправкой. Быстрый, простой и очень вкусный, этот рецепт нужен каждому.

Тайский салат из говядины

Если вы хотите, чтобы один стейк накормил семью, не ищите ничего, кроме этого пикантного салата. Благодаря идеально сбалансированной заправке и множеству свежих трав, это одно из наших любимых блюд в теплую погоду.

Салат из коричневого риса

Если вы думали, что невозможно заставить свою семью есть коричневый рис, то вы не пробовали этот салат. Добавление семян подсолнечника и пепита придает этому салату потрясающий хруст, а чеснок, лимон и соевый соус придают ему полный аромат.

Салат Цезарь

Трудно отказаться от салата Цезарь ради сытного, но легкого обеда, чтобы увидеть вас в течение дня. Этот простой рецепт можно быстро приготовить для барбекю или сопровождения, но его легко дополнить, добавив немного курицы, лосося или индейки.

Рисовый салат

Если у вас есть готовый рис и вы хотите приготовить легкий салат из ингредиентов, которые обычно находятся в кухонном шкафу, обязательно попробуйте этот рецепт. Легко приготовить заранее, это рецепт, к которому нужно обращаться в течение всего года.

Салат из рукколы и груш

Этот рецепт не может сравниться с классическим рукколой для изысканного вкуса. С небольшим хрустом кедровых орехов и большим ароматом голубого сыра, этот салат идеально подходит для подачи к любому простому жареному мясу.

Сливочный салат из макарон

Если вы когда-нибудь хотели воспроизвести салат из макарон, который можно найти в супермаркетах, то этот рецепт для вас. Благодаря идеальному сочетанию пасты, овощей и сливочной заправки, он обязательно станет любимым блюдом всей семьи.

Салат из молодого шпината и сладкого картофеля

Чтобы салат выглядел впечатляюще, но его было легко приготовить, попробуйте этот рецепт из шпината и сладкого картофеля. Вот такие неожиданные штрихи, как хрустящие орехи макадамия или кисло-сладкая заправка, которые делают этот салат одним из самых популярных.этот восхитительный 10-минутный салат из шпината с пряными креветками), вот ваша обычная доза злоключений на свиданиях:

Час из жизни Тори: Карантинный флирт, издание


Поскольку мои возможности для свиданий уже некоторое время были ограничены, я часто беспокоился, что у меня закончится контент на сайте в 2020…. И 2021 году.

К счастью для вас, эти истории ни к чему не приведут.

В конце концов, я могу быть неуклюжим и некомпетентным с расстояния шести футов…

Недавно я выбежал на пробежку по дорожке возле своего дома.

Это одно из тех мест, куда многие люди ходят гулять и бегать.

AKA Я часто вижу там горячих мужчин без рубашки.


Сейчас я обычно просто восхищаюсь их привлекательностью издалека, когда мы проходим в противоположных направлениях.


Однако в этот день дела пошли по-другому.

Когда я закончил пробежку, я решил посидеть там на берегу озера, чтобы закончить подкаст, немного позагорать и потянуться.


После того, как я сел, я заметил невероятно привлекательного парня, сидящего примерно в 10 футах слева от меня, который слушал музыку без рубашки и без наушников (как и каждый).


Вот что произошло в следующие десять минут:


Я сидел там, наслаждаясь солнцем, небрежно покачивая головой или постукивая ногой в такт его музыке.

Знаете, чтобы он знал, что я крутой.

Время от времени я смотрел по сторонам, чтобы получить обновленную информацию о его местонахождении, не будучи полностью уверенным в том, что проверяю его.


Каждый раз, когда я видел, что он умеренно смотрит в мою сторону, я отворачивался.

Вы не хотите, чтобы кто-то был привлекательным для , но, в конце концов, вы находите его привлекательным.


Этот процесс продолжался до тех пор, пока я не закончил подкаст, который слушал, и не устал от грязи, которая забиралась у меня под шортами.


В тот момент я решил, что быстро потянусь, а затем отправлюсь домой.


Верно, мне было немного больно от бега, и мне нужно было растягиваться…


… и, да, тоже правда, я надеялся, что он будет впечатлен моей явной гибкостью и атлетизмом и мгновенно влюбится.

Итак, я потянулся.

Я все еще отвернулся от него, поэтому сначала я не мог сказать, заметил ли он мои способности.


Когда я закончил, я пошел прочь… в противоположном направлении.

Однако, когда я уходил, мне удалось проскользнуть на последнюю вершину, чтобы посмотреть, не заинтересовал ли он его.


Он закрыл лицо рубашкой.


Итак, нет, он не заметил.

Или, если так, зрелище было достаточно тревожным, чтобы рисковать испортить его линии загара.


Учитывая такие очевидные и поступательные (сарказм) шаги с моей стороны, можете ли вы даже поверить, что это не сработало!?!


Похоже, мне нужно поработать над развитием навыков флирта с незнакомцами.

К счастью для вас, я много лет тренировал кухонные мускулы и добился гораздо большего прогресса!

Этот 10-минутный салат из шпината с острыми креветками, например, был в моей регулярной смене ужинов почти 10 лет!

Видите ли, когда я действительно начал готовить в колледже (читай: начал делать больше, чем выпечку), это было одно из первых блюд, которые я попробовал.


Однако, в отличие от многих других, которые я пробовал тогда, мне действительно не нужно было сильно менять этот рецепт, так как … он всегда был хорош, как есть!


Сделанный только из горстки свежих, полезных ингредиентов и одной сковороды, этот 10-минутный салат из шпината с пряными креветками — легкое, быстрое и легкое блюдо, которое при этом остается восхитительным!

Это тоже одноразовая, как написано, но очень легко настроить, чтобы накормить большую толпу!


Итак, конечно, мне нужно поработать в отделе флирта.


Может, если я просто принесу эти вкусные угощения на прогулку, я привлечу ребят без дополнительных усилий?

Советы не для профессионалов для ВАШЕГО 10-минутного салата из шпината с пряными креветками

Я всегда держу в морозилке пакет с замороженными креветками! Таким образом, я могу иметь под рукой любую нужную мне сумму, не беспокоясь о безопасности


Не бойтесь чистить креветки! После размораживания их легко очистить!


Это одно из тех блюд, которые вы точно можете настроить по своему вкусу! Попробуйте другой белок, добавьте больше овощей, как хотите!

Ищете более полезные рецепты летних салатов? Выезд:

Тогда перейдите в Указатель рецептов, чтобы получить более питательные блюда!

Наконец… Еда:

У этого рецепта пока нет оценок.

10-минутный салат из шпината с острыми креветками

29 июня 2021 г.

Порций: 1

Подготовка: 3 мин.

Готовка: 7 мин.

Всего: 10 мин.

Сложность: Легкая

Сделанный только из горстки свежих, полезных ингредиентов и одной сковороды, этот 10-минутный салат из шпината с пряными креветками — легкое, быстрое и легкое блюдо, которое по-прежнему имеет восхитительный вкус!

Автор: Tori

Состав
  • 4 унции сырых креветок
  • ½ чайной ложки кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка обезжиренного майонеза
  • ½ столовой ложки сладкого соуса чили
  • ½ чайной ложки шрирача
  • 1 чашка молодого шпината
Проезд
  • Шаг 1 Смешайте сырые креветки и кукурузный крахмал
  • Шаг 2 Обрызгайте небольшую сковороду кулинарным спреем и нагрейте на среднем огне.
  • Шаг 3 Добавьте в сковороду креветки с покрытием и нагревайте, пока креветки не станут полностью розовыми, примерно по 2 минуты на каждую сторону.
  • Шаг 4 Смешайте майонез, сладкий соус чили и шрирача.
  • Шаг 5 Добавьте шпинат в миску или блюдо
  • ШАГ 6 Выложите креветки на салат и полейте смесью соуса шрирача.Бросьте, чтобы объединить

Адаптировано из Skinnytaste

Вы пробовали рецепт TablespoonForOne? Я хочу это увидеть! Отметьте меня в Instagram @tablespoonforone и используйте хэштег #tablespoonforone, чтобы я мог быть в курсе того, что вы готовите!

Приблизительная информация о питании для

Калорий Жир Углеводы Клетчатка Белок
107 3.5 7,5 1 12

Примечание: это приблизительное значение, основанное на ингредиентах и ​​брендах, которые я использовал, небольшие различия могут привести к различиям в питании. У меня нет диетологической подготовки или сертификата.

Вы пробовали этот рецепт ??? Не забудьте сообщить мне, что вы думаете, в комментариях ниже!

Как приготовить салаты для похудения

Вы, наверное, знаете, как бросить несколько ингредиентов в миску, чтобы приготовить полезный салат.Но знаете ли вы, как приготовить сбалансированный, сытный и вкусный салат? Салат, который включает зелень, клетчатку, белок и полезные жиры, не только питателен, но и очень сытен. Это также может помочь вам достичь ваших целей в отношении здоровья.

Если вы хотите похудеть, вам нужно знать, как комбинировать ингредиенты, которые добавляют нужное количество калорий и жира без излишков.

Лучшие полезные ингредиенты для салатов для похудения

Приготовление салата для достижения ваших целей в области питания, таких как снижение веса, означает приготовление салата, который будет сытным и приятным на вкус.Убедитесь, что у вашего салата есть наполнитель, который содержится в белке, клетчатке, полезных углеводах и жирах.

  • Белковая пища помогает вашему телу наращивать или поддерживать здоровые мышцы. Мышечная ткань помогает сжигать больше калорий в течение дня, даже когда вы не занимаетесь спортом. Если вы участвуете в программе силовых тренировок, употребление большего количества белка поможет вашим мышцам быстрее развиваться, и вы станете сильнее. Белок также необходим для создания и восстановления клеток и важен для здоровья иммунной системы.
  • Продукты, богатые клетчаткой, помогают вам оставаться довольными после еды, и вы едите меньше в течение дня. Продукты, содержащие клетчатку, увеличивают объем вашего живота, поэтому у вас нет желания есть. А если вы потребляете продукты с нерастворимой клетчаткой, переваривается меньше калорий из пищи.
  • Энергетические углеводы, такие как цельнозерновые, эдамаме, сладкий картофель, кабачки или жареная тыква, придают еде объем и аромат. Они также добавляют больше клетчатки.
  • Здоровый жир для удовлетворения. Здоровый жир — это важный макроэлемент, выполняющий множество функций.Он помогает усвоению жирорастворимых витаминов, важен для здоровья волос, кожи и ногтей, а также для регуляции обмена веществ и репродуктивной системы. В большинстве случаев важно выбирать здоровые жиры.

Приготовление салата с белком, полезными углеводами, богатыми клетчаткой, и полезными жирами поможет вам оставаться сытым и насыщенным, что может помочь с потерей веса.

Но это не все. Если вы наполните салатницу овощами, полезными жирами и белками, вы оптимизируете свое питание за счет большого количества витаминов и минералов.Поскольку многие ингредиенты салатов содержат мало калорий, вы, вероятно, будете есть меньше калорий, но при этом будете чувствовать себя сытым. Если вы хотите похудеть, включите в свой рацион больше салатов.

Ингредиенты для здорового салата (список)

Прежде чем приступить к приготовлению салата, чтобы достичь своих целей в питании, вам необходимо выбрать основу. Есть так много разных зелени на выбор. Если вы привыкли к одному типу салата, не бойтесь экспериментировать с новой текстурой и вкусом.

Салатная зелень

  • Более мягкая зелень, такая как руккола, маше или весенний микс (смесь разных видов зелени), менее хрустящая, но более вкусная.
  • Хрустящая зелень, такая как ромэн, салат айсберг, салат пибб и капуста, придает блюдам хрустящую текстуру. Они отлично подходят для придания объема салату.
  • Темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат и капуста, содержат витамин А, витамин К, фолиевую кислоту и витамин С.

Белковые ингредиенты для салатов

После того, как у вас есть салатная зелень, выберите нежирный белок.Сэкономьте время, приготовив или приготовив большое количество вашего любимого источника белка. Затем разделите еду на контейнеры на одну порцию, которые вы сможете взять позже на неделе, когда вам нужно будет быстро перекусить.

  • Куриная грудка кубиками
  • Вареный / приправленный фарш из индейки
  • Лосось на гриле
  • Тунец (обжаренный или упакованный в воду)
  • Фасоль (гарбанзо, почка, черная, пинто, чечевица)
  • Яйца вкрутую
  • Орехи и семечки
  • Если вы в пути и у вас нет холодильника, возможно, вы не захотите добавлять в салат мясо или морепродукты.В этом случае выбирайте бобы в качестве белка. Вы также можете взять такой продукт, как TopBit, хрустящий пикантный топпинг с травами, который добавляет аромат, хрустит и десять граммов белка.

Салатные ингредиенты с клетчаткой

Добавьте углеводы, богатые клетчаткой, чтобы повысить чувство сытости. Эти красочные углеводы добавляют хрусткости и вкуса. Для получения другого вкусового профиля вы также можете добавить остатки жареных или обжаренных овощей. Помните, что вы можете добавлять в пищу неограниченное количество овощей, чтобы повысить уровень клетчатки в еде.

  • Шпинат (также отличный источник протеина)
  • Смесь зелени или сладкого микса
  • Красный или желтый перец
  • Брокколи
  • Цветная капуста
  • Морковь
  • Авокадо (пусть ваша порция будет небольшой)
  • Фасоль Лима
  • картофель красный вареный охлажденный
  • Горох

Углеводы, повышающие энергию

Если вы захотите добавить в еду еще больше полезных углеводов, это может увеличить объем салата.Подойдите к вопросу творчески и используйте цельнозерновые продукты, бобы или другие продукты (которые также увеличивают клетчатку).

  • Коричневый рис
  • Квиноа
  • Фарро
  • Эдамаме
  • Чечевица
  • Сладкий картофель
  • Сквош
  • Жареная тыква

Ингредиенты для салатов с полезными жирами

Насыщенные жиры, такие как сыр, сливочные заправки и жареные начинки, следует употреблять в умеренных количествах. При приготовлении салата старайтесь экономно использовать начинки с высоким содержанием насыщенных жиров.Вместо этого большую часть времени выбирайте ненасыщенные жиры, такие как орехи, семена, авокадо и заправки на масляной основе.

  • Авокадо
  • Семена чиа
  • Семена подсолнечника
  • Семена льна
  • Оливки
  • Рубленые орехи

Наконец, вы можете добавить очень небольшое количество сырной заправки или , если захотите. Но имейте в виду, что они обычно увеличивают количество калорий, поэтому лучше выбрать одно или другое.

Например, если вы решили добавить небольшое количество сыра, заправьте салат лимоном и травами вместо масляной или молочной заправки.

Если вы отказываетесь от сыра (и гренок, кусочков бекона и семечек!), Добавьте заправку для салата. Но выбирайте одежду с умом. Вы найдете сливочные и низкокалорийные заправки на основе йогурта. Вы также можете приготовить низкокалорийную сливочную заправку самостоятельно или сделать свой собственный винегрет. Домашние заправки часто содержат меньше жира, чем покупные. Они также содержат меньше натрия и не содержат консервантов.

Лучший способ насладиться полезным салатом для похудения

Теперь, когда у вас есть здоровая еда, найдите время, чтобы подать еду и занять место за обеденным (или обеденным) столом.Эти простые шаги помогут вам практиковать осознанного питания . Люди, которые тратят больше времени на то, чтобы пробовать, пережевывать пищу и получать от нее удовольствие, получают больше удовольствия от еды и часто в результате едят меньше.

10-минутный рецепт салата с овощной лентой

Десять минут и надежная овощечистка — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот легкий овощной салат из лент. Этот красочный салат с домашней заправкой, усыпанный хрустящим миндалем и острым сыром фета, станет идеальным блюдом для завтрака!

Вы, наверное, помните, что в прошлом году я закончил реконструкцию старого дома моего отца и переехал на свои шесть акров.Я позволил себе немного расслабиться в первый год, потому что я хотел узнать землю и приспособиться к сельской жизни, прежде чем попробовать свои силы в выращивании сада.

На участке есть небольшой фруктовый сад, в котором выращивают яблоки и сливы (вишни тоже, за исключением того, что птицы добираются до них раньше меня), несколько виноградных лоз и, конечно же, много кустов ежевики, чтобы я был занят.

Мне нравится собирать еду на территории летом, но я определенно хотел иметь собственный сад.К счастью, на участке есть орошаемый сад, который так и хочется возделывать.

У меня официально закончилось свободное время, и теперь у меня есть около недели, чтобы выяснить, как починить ирригационный насос (который забирает воду из пруда), заменить вентиль шины на моем тракторе (одна из шин постоянно пропускает воздух), возделываю сад (площадь более 1000 квадратных футов) на тракторе и высаживаю свои растения в землю.

Я также пытался компостировать в течение последних нескольких месяцев с намерением внедрить органический материал в садовую почву, однако я не заглядывал в компостер с тех пор, как вернулся из Китая около месяца назад, и, честно говоря, я ‘ Я боюсь того, что могу там найти.Я не очень люблю жутко-ползучие штуки и боюсь, что не правильно подобрал смесь «зеленого» и «коричневого» компоста.

Загородная жизнь…. это настоящая борьба. Не то чтобы я жалуюсь, потому что жить здесь — это как жить в моем маленьком кусочке рая, но позвольте мне напомнить вам, что, когда я переехал сюда год назад, я даже не знал, как пользоваться электродрелью.

Теперь, когда я прошел через гигантскую реконструкцию, наводнение 2015 года, и научился (вроде) управлять своим трактором, я чувствую, что прошел долгий путь.

Я все еще с трудом могу поддерживать свои комнатные растения, но я собираюсь заставить себя развить зеленый палец и приложить все усилия, чтобы использовать эту прекрасную землю, на которой я живу.

Я уже фантазирую о сборе урожая моркови, кабачков, желтых кабачков и зелени. Если бы я мог выращивать там сыр фета и миндаль, у меня было бы все необходимое для приготовления этого невероятного 10-минутного овощного салата из лент!

Пройдет еще несколько месяцев, прежде чем я увижу фрукты (и овощи) своего труда, но эти ингредиенты легко найти круглый год.

Я решил сделать свою заправку из листьев сладкого базилика — на мой взгляд, вкус одновременно более тонкий, но более концентрированный, чем у свежего базилика.

Когда я поделился своим веганским рецептом потстикера, я рассказал вам о своей одержимости высококачественными травами и специями и о том, почему мне нравится работать с Frontier Co-op. Вместе мы работаем над проектами, которые поддерживают кулинарию с целью и приверженностью качеству, устойчивости и этичности торговли.

В моем посте potsticker я немного рассказал о том, что для меня значит готовить с определенной целью с точки зрения обмена историями о еде и культуре со всего мира.Я считаю, что очень важно использовать высококачественные ингредиенты и делать все возможное, чтобы знать, откуда они берутся. Мне не терпится провести лето, готовя из овощей из собственного огорода!

Я знаю, что буду варить этот салат все лето — заправка будет вкусной практически на всем! Он сделан из сушеных листьев сладкого базилика, оливкового масла, яблочного уксуса, чесночного порошка, соли, перца и небольшого количества сахара. Так просто, но так вкусно!

Вот рецепт!

Состав

Для перевязки
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 чайные ложки яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика Frontier
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка Frontier
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца Frontier
Для салата
  • 1 желтый летний кабачок
  • 1 кабачок
  • 2 маленькие морковки
  • 1/4 стакана жареного миндаля, крупно нарезанного
  • 3 стакана листьев рукколы
  • 1/4 стакана измельченного сыра фета

Инструкции

  1. Взбейте ингредиенты для заправки в небольшой миске и отложите.
  2. Обрежьте концы кабачков, кабачков и моркови. С помощью овощечистки очистите овощи тонкими лентами.
  3. Положите овощные ленты и рукколу в большую миску. Перемешайте приготовленную заправку. Сверху посыпьте миндалем и сыром фета. Подавать при комнатной температуре.

Банкноты

Этот салат следует подавать сразу после приготовления, так как большое количество воды в сырой тыкве может скапливаться на дне сервировочной миски.

Питание

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 177 | Всего жиров: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Транс-жиры: 0 г | Ненасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 281 мг | Углеводы: 11 г | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Белок: 5 г |

Информация о питании рассчитана автоматически для вашего удобства.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @thewanderlustkitchen в Instagram и добавьте хэштег #thewanderlustkitchen. Нам не терпится увидеть вашу версию!

25 апреля 2016 г. | Последнее обновление 18 октября 2020 г., автор: Linda

10 летних салатов из сезонных продуктов

Отправляйтесь на фермерские рынки в Бостоне, чтобы сделать их.


Читайте все о последних открытиях тренажерных залов, оздоровительных мероприятиях и тенденциях в фитнесе в нашем информационном бюллетене Wellness, который выходит дважды в неделю.

Фото с iStockphoto.com/VezzaniPhotography

Летом салаты — это здоровая и освежающая еда. Они легкие, ароматные, их можно менять в зависимости от сезона. Чтобы удовлетворить вашу тягу к салату, мы собрали десять различных рецептов с различными ингредиентами, от свежих фруктов и овощей до цельнозерновых.

1. Салат со спаржей, помидорами и фетой
через Cooking Classy

Сезонная спаржа является основным ингредиентом этого простого салата, дополненного помидорами, фетой и грецкими орехами для дополнительной хрустящей корочки.Сверху поливают домашний винегрет, приготовленный из ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть на кухне.

2. Салат из огурцов, помидоров, авокадо
через Natasha’s Kitchen

Пикантный лимонный соус и кинза придают этому салату освежающий вкус. Этот салат хорошо сочетается с морепродуктами на гриле, такими как креветки или лосось.

3. Салат из цветной капусты, кукурузы и огурцов
via Valentina’s Corner

Цветная капуста, кукуруза и огурцы делают этот салат отличным гарниром или блюдом, подаваемым на листе салата.Для более легкого варианта попробуйте использовать греческий йогурт вместо майонеза.

4. Салат Капрезе с курицей и авокадо
via Cafe Delites

Разожгите гриль для этого белкового салата из курицы-гриль, свежей моцареллы, помидоров, базилика и авокадо. В этом рецепте используются куриные бедра, но подойдет и куриная грудка.

5. Персиковый салат с жареным цыпленком с базиликом и винегретом из белого бальзамического меда
через Cooking Classy

В этом салате много сезонных фруктов и овощей со свежими персиками и кукурузой в початках.Хотя не рекомендуется использовать сушеный базилик, при необходимости используйте количества свежего базилика, требуемого рецептом.

6. Салат с кориандром, лаймом, креветками и авокадо
через Добавить щепотку

Этот похожий на севиче салат наполнен полезным жиром авокадо и оливковым маслом, используемым в заправке. После приготовления креветок дайте им достаточно времени, чтобы остыть, прежде чем готовить салат.

7. Салат с кускусом из лимона и огурца
через Budget Byte

Израильский кускус, который больше обычного кускуса, смешан с петрушкой, лимоном, огурцами и фетой.Чтобы добавить в салат белок, добавьте курицу-гриль или хумус.

8. Салат из ежевики и абрикоса
через ужин в зоопарке

Кукуруза на гриле придает этому салату дымную эссенцию, уравновешенную ежевикой, абрикосами и свеклой. Чтобы сэкономить время, вы можете приготовить кукурузу, свеклу и заправку за пару дней.

9. Летний салат из капусты
via The Balanced Berry

Для легкого обеда сложите ингредиенты в стеклянную банку.Выложите заправку на дно и выложите слоями капусту, фрукты и орехи.

10. Салат фета с арбузом
via Chef Savvy

Сочный арбуз, ежевика и фета накладываются на весеннюю смесь для легкого салата, который готовится менее чем за десять минут. Бальзамический винегрет состоит всего из трех ингредиентов: бальзамического уксуса, масла и коричневого сахара.

Рецепт мексиканского салата

Этот полезный мексиканский салат наполнен ароматом и хрустящей корочкой.С фасолью, кукурузой, помидорами, авокадо и многим другим это похоже на гибрид буррито и салата. И это вкусно.

Я знаю. Я знаю. В последнее время много рецептов салатов, правда? Обещаю потом поделиться чем-нибудь сладким. Но…

Вот и все. Салат я не могу перестать есть. Я делал это трижды за последние несколько недель. Есть салаты, которые нужно есть деликатно, по частям. И еще есть салаты, которые вы просто сгребаете — этот последний, и мне это в нем нравится. Он одновременно сытный, свежий, сладкий и хрустящий.Детям также нравится это, потому что все уже размером с укус, а бобы и авокадо делают его похожим на гуакамоле. А кто не любит гуакамолеиш ?! На прошлой неделе я принес этот мексиканский салат на две отдельные вечеринки Fiesta, и они пользовались огромным успехом у всех наших друзей.

Из этого салата можно сделать отличный гарнир или салат для второго ужина. Особенно, когда подается с киноа или сверху сыром. Я знаю, вам понравится этот легкий мексиканский салат! Сладость летней кукурузы с хрустом ромена и кремообразность авокадо просто идеальны.У вас есть здоровые жиры, белок и клетчатка. Я люблю этот мексиканский салат на обед или в качестве гарнира на барбекю. Вегетарианский бургер и часть этого мексиканского салата были бы летним барбекю моей мечты.

Еще рецепт летнего салата

У вас есть любимый летний салат? Дай мне знать в комментариях!

Состав

  • 1 крупный кочан салата ромэн, нарезанный
  • 3/4 стакана разрезанных пополам помидоров черри
  • 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых
  • 1 красный, желтый или оранжевый болгарский перец, очищенный от семян и нарезанный
  • 1 большой или 2 маленьких початка кукурузы, отрезанные от зерен
  • 1/2 стакана нарезанного редиса
  • 1/2 стакана нарезанного персидского огурца
  • 1 авокадо, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 2 столовые ложки меда, агавы или апельсинового сока
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 2 столовые ложки свежего фарша кинзы

Инструкции

  1. Выложите салат в большую салатницу.Сверху посыпьте помидорами, фасолью, перцем, кукурузными зернами, редисом, огурцом и авокадо.
  2. Добавьте сок лайма, оливковое масло, мед, чеснок и кинзу в небольшую банку. Закройте крышку и встряхните, чтобы все перемешалось. Как вариант, взбейте в небольшой миске.
  3. Полить салат заправкой и перемешать. Служить.

Банкноты

Этот салат можно приготовить за 2 часа и хранить в холодильнике, оставив при этом авокадо и заправку непосредственно перед подачей на стол.

Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 286 Всего жиров: 14 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 0 мг Натрий: 179 мг Углеводы: 38 г Волокно: 9 г Сахар: 15 г Белки: 8 г

10 салатов из съедобных цветов, которые слишком красивы, чтобы их можно было есть

Съедобные цветы — один из самых забытых гарниров, которые можно использовать, пытаясь улучшить покрытие блюда.В основном это связано с тем, что люди не знают, какие цветы следует есть и где их можно купить / собрать.

Фермерские рынки — определенно лучший способ найти цветы, лучше всего подходящие для гарнира. Обычно это самые уникальные и свежие цветы, доступные для использования. Также существует множество руководств с информацией о том, какие цветы лучше всего в зависимости от того, что с ними будет сделано. Все приведенные ниже рецепты относятся к салатам, поэтому существует более широкий выбор цветов на выбор, поскольку цветы предназначены в основном для украшения.Может быть сложнее добавить большее разнообразие цветов в запеченные блюда, например, из-за того, что с цветком больше манипулируют.

Эти десять салатов просты и состоят всего из нескольких ингредиентов, но настолько сложны из-за использования съедобных цветов.

Эти салаты официально подтвердили мою веру в то, что еда всегда будет более фотогеничной, чем я.Как можно не трепетать перед этой тарелкой ?! Этот салат, состоящий из лесной клубники, виноградных помидоров, зелени хризантемы

Техасский эстрагон, огуречник, календулы, лимонного тимьяна и цветков чеснока, действительно настолько красив от природы.

Покрытие для этого салата ПОТРЯСАЕТ. Мне нравится использовать как целую, так и нарезанную редьку в сочетании с нарезанными яблоками и, конечно же, съедобными цветами.Анютины глазки и альты чрезвычайно деликатны, но при этом держатся сами по себе и делают заявление на тарелке.

Этот салат полон ярких цветов и ароматов. Настоящий ключ к этому рецепту — «тонко нарезанный»; у каждого овоща и цветка есть четкое определение из-за использования мандолины. Этот салат также демонстрирует, насколько полезны свежие натуральные ингредиенты, когда дело доходит до презентации.

Марта Стюарт сделала это снова с этим прекрасным зеленым салатом, украшенным трехцветными альтами. Самое классное в этом рецепте то, что он состоит только из зелени, цветов и легкого винегрета; очень красиво и легко на летнюю закуску.

«Натуральный» — вот что приходит на ум, когда смотрю на этот салат; использование редиса и радиккио действительно дополняет цветы и помогает создать тарелку, похожую на сад.Лорен также предлагает добавить в тарелку чечевицу, груши, пепит и т. Д., Но это определенно лучший вариант.

Аспара ДА. Спаржа — один из тех овощей, которые так красивы от природы; его форма напоминает цветок, и у него такое красивое покрытие. Это блюдо действительно так легко приготовить; все, что требуется, — это бланшировать и обжарить (при желании) спаржу на гриле, а затем положить сверху несколько ингредиентов.

На первый взгляд, это может быть салат-латук, но на самом деле этот салат построен на медвяной росе. Добавление мяты, грецких орехов, черники, меда и цветов — это все, что нужно, чтобы превратить вазу с фруктами в эстетически окрашенную тарелку.

Фермер Т, я не знаю, кто вы, но спасибо, что поделились этим удивительным рецептом со всем миром! В этом салате есть все, что есть между съедобными цветами (настурция, холостяцкие пуговицы, лепестки календулы, голубые вербены ланаи) и зеленью (укроп, эстрагон, петрушка, тимьян).В этом салате есть такая легкая освежающая атмосфера, что делает его таким привлекательным для # летних ужинов.

Внимание: это не обычный салат «Цезарь» — он в 10 раз лучше! Щавель — многолетнее растение с ярким кисловатым вкусом, идеально подходящее для основы этого блюда.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *