Рецепт салат из огурцов на зиму с томатной пастой: Салат на зиму огурцы с томатной пастой рецепт с фото пошагово

Салат на зиму огурцы с томатной пастой рецепт с фото пошагово

Простой рецепт отличной закуски на зиму! Салат на зиму огурцы с томатной пастой это незаменимый рецепт, когда огурчики доступны, их много и нужно «спасать» урожай. А также это любимая многими закуска, которая зимой послужит отличным дополнением к картофельному пюре, отварному рису, рассыпчатой гречневой каше. Данный рецепт не предполагает стерилизации, но если вы сомневаетесь и не хотите рисковать, то дополнительно простерилизуйте каждую баночку.MariaS

Автор рецепта

Салат на зиму огурцы с томатной пастой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

15

На вес состава: в одной порции (221 г)во всех порциях (3317 г)100 г

Углеводы 67% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H

1. Шаг 1:

   Для приготовления салата на зиму из огурцов с томатной пастой подготовьте продукты, исходя из пропорций приведенных выше. Понадобятся некрупные огурчики, томатная паста хорошего качества, соль, сахарный песок, растительное масло без запаха и 9% уксус столовый.

2. Шаг 2:

   Огурцы необходимо тщательно промыть, возможно с использованием щетки средней жесткости. Далее нужно срезать кончики. Сами огурчики нарежьте полукружочками толщиной около 5 мм.

3. Шаг 3:

   В кастрюлю подходящего размера поместите измельченные огурцы, томатную пасту, соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Оставьте продукты при комнатной температуре на 20, а лучше 40 минут. За это время начнет выделяться огуречный сок, необходимый для приготовления салата.

5. Шаг 4:

   Поставьте продукты на плиту и начинайте постепенно нагревать, часто помешивая, чтобы масса не приставала ко дну. С нагреванием сока будет становиться еще больше и после закипания (осторожно, сок с томатом разбрызгивается во время интенсивного кипения). Проварите огурцы в томате 10 минут, не забывайте помешивать.

6. Шаг 5:

   Разложите салат по стерильным баночкам. Укупорьте, переверните, наройте теплым пледом или укутайте в одеяло. После полного остывания банки с салат на зиму из огурцов с томатной пастой можно отправить на хранение.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

В качестве дополнительных ингредиентов в такой салат можно положить немного чеснока, красного жгучего перца на свой вкус, а также очень удачным будет использование ароматного свежемолотого черного перца.

В некоторых случаях добавляют измельченную зелень, а также репчатый лук и болгарский перец.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Огурцы, Томатная паста, Соль, Сахар, Уксус, Растительное масло

Огурцы в томатной заливке на зиму – 8 обалденных рецептов в банках

За годы практики у каждой хозяйки накапливается немало разных рецептов маринования и засолки огурцов. И пока дачный сезон в разгаре, мы предлагаем вам воспользоваться еще одним проверенным способом и приготовить огурцы на зиму в томатном соусе.

Томатная заливка делает огурчики еще ароматнее и вкуснее. Для приготовления соуса можно использовать свежие томаты, томатную пасту и даже кетчуп

Если вы еще не делали такой маринад для зеленцов, то обязательно попробуйте. Вы получите два удовольствия в одном – хрустящие огурчики и пряный томатный сок. Такую вкусную и ароматную заготовку можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве гарнира к горячим вторым блюдам.

Салат из огурцов в томатной заливке на зиму

По этому рецепту у вас получится отличный, сочный салат из самого обычного набора продуктов. Зимой он разбавит ваш рацион и внесет в него новые краски и напомнит о летних днях.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Огурцы – 4-5 шт.
• Помидоры – 4-5 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Уксус 9 % – 1 ч.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками.

2. Помидоры помойте и нарежьте мелкими кубиками. Переложите помидоры в кастрюлю, поставьте на огонь и варите 5-7 минут, пока они не превратятся в пюре.

3. Затем томатную массу протрите через сито.

4. Томатный сок переложите в кастрюлю, добавьте нарезанные огурцы, соль и измельченный чеснок.

5. Варите салат на медленном огне 10 минут после кипения. Переложите салат в стерилизованные банки, добавьте сахар и уксус.

6. Простерилизуйте банки с салатом в кипящей воде в течение 15 минут, затем закатайте металлическими крышками. После того, как банки с салатом полностью остынут, переместите их на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Рецепты рассола для соленых огурцов

Правильно приготовленные овощи очень вкусные, приятно хрустят, а банки не взрываются. Рассол на соленые огурцы на зиму не темнеет, его используют для приготовления рассольников, соусов или салатных заправок. Он является отличным средством от похмелья.

С горчицей

• Время: 3–4 дня.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

По этому рецепту огурцы заливаются и квасятся в ледяной воде. В результате закуска отличается острым, пикантным вкусом. Горчица отдает рассолу вещества, которые положительно влияют на желудок и кишечник, тормозят рост раковых клеток. Селен и магний, входящие в ее состав, снимают воспаление. Витамины А, В, С, В предотвращают старение клеток, улучшают обмен веществ.

• Как включить камеру на ноутбуке встроенную или подключить вэб-камеру — алгоритм действий
• Как сохранить молодость кожи после 50: уход за лицом и телом
• Утренняя эрекция

Ингредиенты (3 л):

• огурцы –1,5 кг;
• вода – 3 л;
• соль – 65 г;
• сухая горчица – 1 ст. л.;
• душистый перец и черный горошком – по 6 шт. ;
• листья вишни, хрена, малины и черной смородины – по 3 шт.;
• чеснок – 5 долек;
• укроп – 5 зонтиков.

Способ приготовления:

1. Воду поместите в морозильник на час до образования ледяной корки.
2. Положите в банку все приправы, кроме соли, сверху – огурчики.
3. Залейте водой. Через 2 часа слейте ее в отдельную посуду.
4. На 1 л воды, возьмите 22 г. соли, растворите в маринаде.
5. Поместите жидкость на час в морозильник, снова залейте огурцы.
6. Сверху насыпьте 1 ст. л. горчицы.
7. Закройте банку простой крышкой. Подставьте под низ тарелку, т. к. жидкость при брожении будет вытекать.
8. Через 3 дня рассол помутнеет, огурцы потемнеют.
9. Когда овощи перебродят, спрячьте банку в погреб.

Для малосольных огурцов

• Время: сутки.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы огурцы вышли хрустящими, ароматными, используйте холодный рассол. Этот метод занимает больше времени, чем заливка кипятком, но итог будет лучше. Плоды выбирайте тщательно. Они должны быть небольшими, тонкошкурыми, без брака, с черными колючками (с белыми – становятся мягкими).

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• соль – 1 ст. л.;
• вода – 1 л;
• горошек черного перца – 7 шт.;
• листья смородины, хрена, лавра – 1–2 шт.;
• сахар – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• укроп – 1 пучок, 2 зонтика.

Способ приготовления:

1. Вскипятите воду, растворите соль, сахар. Остудите.
2. В 3-литровую кастрюлю положите укроп, чеснок, листья хрена, смородины. Сверху – огурцы.
3. Залейте холодным маринадом, добавьте лавр, перец.
4. Накройте овощи тарелкой, сверху поставьте груз.
5. Поместите кастрюлю в холодильник на сутки.

Для огурцов на зиму

• Время: 3 дня.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Засолка огурцов горячим методом сохранит урожай на всю зиму. Такие заготовки хранят в кладовке, на кухне, но подальше от солнечных лучей и теплых батарей. Соленые огурцы горячим рассолом готовят без уксуса.

Ингредиенты (1 л банка):

• огурцы – 600 г;
• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. ложка с горкой;
• чеснок – 8 зубчиков;
• корень хрена – 1 шт.;
• паприка – 1 шт.;
• укроп – 2 зонтика;
• вишневый лист и черной смородины – по 2 шт;
• листы хрена – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Огурцы положите в большую емкость.
2. Полностью залейте их прохладной водой на 3 часа.
3. На дно банки положите паприку, листья вишни, смородины, корень и лист хрена, 1 укроп, 4 дольки чеснока.
4. Сверху снова огурцы, а затем чеснок, укроп, лист хрена.
5. В воде комнатной температуры растворите соль.
6. Залейте овощи, закройте банки пластиковыми крышками. При брожении рассол будет выливаться, поэтому подставьте под бутылек миску.
7. Через 1–2 дня, когда кожица пожелтеет, маринад слейте и разбавьте его водой – полстакана на 1 л рассола.
8. Вскипятите его на большом огне, залейте огурцы.
9. Закрутите банки, поставьте вверх дном, закутайте одеялом.
10. Через 12 часов можно перевернуть и спрятать.

Огурцы в томатной заливке с чесноком

Огурцы в томатной заливке получаются вкусными и хрустящими, чеснок придает легкую пикантность. Закуска имеет оригинальный вид и разлетается со стола очень быстро.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,5 кг.
• Огурцы – 5 кг.
• Сахар – 250 гр.
• Чеснок – 250 гр.
• Соль – 3 ст.л.
• Уксус 9 % – 3 ст.л.
• Масло растительное – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Помидоры опустите на пару минут в кипяток, снимите кожицу и измельчите овощи блендером. Томатное пюре поставьте на огонь и варите 10 минут после закипания.

2. Огурцы помойте и нарежьте четвертинками. Переложите огурцы в кастрюлю с томатной массой и варите 20 минут после закипания.

3. Чеснок очистите от шелухи и натрите на мелкой терке.

4. Добавьте чеснок и уксус в кастрюлю, перемешайте и снимите с огня.

5. Разложите огурцы в томатной заливке по стерилизованным банкам и сразу закатайте их крышками. Храните эту чудесную закуску для хранения в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как заготовить огурцы в томатном соке на зиму?

Огурцы и помидоры – самое популярное сочетание в салатах, которые обычно присутствуют на наших столах. Так почему же не перенести это сочетание в заготовки на зиму. Предлагаем вам попробовать великолепную закуску из огурцов в томатном соке.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2,5 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 100 гр.
• Масло растительное – 125 мл.
• Уксус 6 % – 3 ст.л.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Помидоры помойте, сделайте на них крестовые надрезы, опустите их на 5-7 минут в кипяток. Затем начиная от надрезов снимите кожицу.

2. Помидоры измельчите в блендере.

3. В томатную массу добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте.

4. Перелейте сок в кастрюлю с толстым дном, доведите его до кипения и варите 5 минут.

5. Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками. Выложите их в томатный сок, перемешайте и варите 10-12 минут. Далее добавьте измельченный чеснок, продолжайте варить еще 3-4 минуты после кипения.

6. Разложите салат по стерилизованным банкам, закупорьте их крышками. Остудите закатки при комнатной температуре и переместите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Последние записи

Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Vendanny – Май 2nd, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Огуречный салат Нежинский на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Vendanny – Апр 18th, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Острый салат из огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Категории: Салаты из огурцов

Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.

Vendanny – Окт 10th, 2015

Категории: Салаты из огурцов

Используя этот рецепт с куркумой, у Вас получится приготовить не только вкусный консервированный салат из огурцов, но он еще получается и очень красивым, ярким и красочным. Мои дети называют эти огурчики разноцветными. Банки с заготовками даже нет необходимости подписывать, издалека видно, что находится в них.

Огурцы, нарезанные кружочками в томатной пасте на зиму

Хрустящие кружочки огурцов в томатной заливке пользуются огромным успехом. Их пикантный вкус прекрасно сочетается со многими мясными блюдами.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Огурцы – 1,5 кг.
• Паста томатная – 250 мл.
• Вода – 1 л.
• Уксус столовый – 100 мл.
• Сахар – 175 гр.
• Соль – 50 гр.
• Перец горошком – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и нарежьте кружочками.

2. Для маринада смешайте томатную пасту, воду, сахар, соль, уксус, добавьте лавровый лист и перец горошком. Поставьте маринад на огонь, доведите его до кипения и варите 5 минут.

3. В стерилизованные банки разложите кружочки огурцов.

4. Банки с огурцами залейте томатной заливкой. На дно кастрюли положите полотенце, поместите в нее банки с салатом, вейте воду и стерилизуйте заготовки 15 минут в кипящей воде.

5. После стерилизации закатайте банки крышками и полностью остудите. Храните закатки из огурцов в томатной заливке в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Огуречный рецепт в томате без уксуса

Всем доподлинно известно, что уксус (столовый или яблочный) – это консервант и редко какой способ зимней заготовки овощей не включает в себя этот продукт. Но вот сейчас как раз тот самый редкий случай, когда для закатки огурцов он не потребуется.

Огурцы в томате без уксуса

Вам понадобится:

• Чеснок — 6-8 зуб.;
• Корнишончики – 2,2 кг.;
• Соль каменная, крупная – 2 стол. лож. с горкой;
• Сок – 1,1 литра.

Как готовим:

• Заливаем корнишоны ледяной водой на пару — тройку часов, (если у вас мало времени для занятий консервированием), или на ночь, если вы себе это можете позволить.
• Сок выливаем в ёмкость, солим, ставим на печь и ждём, пока он закипит и перестанет пениться.
• Огурцы высыпаем в кипящий сок ровно на 1 минутку, вылавливаем, как рыбак рыбку, или дуршлагом, или шумовкой. В общем, мы их просто бланшируем.
• А тем временем в подготовленной стерильной таре на дне уже лежит мелко нарезанный чеснок.
• Складываем огурчики в баночки, заливаем до горлышка соком и закупориваем при помощи закаточной машинки.
• Дальше, как обычно: перевернуть, укутать и ждать пока остынут.

Хрустящие огурцы с кетчупом чили в литровых банках

Сейчас уже никого не удивишь обычными маринованными огурцами поэтому в ход идут очень разнообразные рецепты. Вот прекрасный вариант хрустящих огурцов в острой томатной заливке.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.
• Кетчуп чили – 8 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.
• Уксус 9 % – 1 ст.
• Вода – 7 ст.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Перец душистый горошком – 20 шт.
• Перец черный горошком – 20 шт.
• Острый перец – 4 шт.
• Чеснок – 12 зуб.
• Листья смородины – 4 шт.
• Листья вишни – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Огурцы и зелень помойте. Зубчики чеснока очистите от шелухи.

2. В кастрюлю влейте воду, добавьте кетчуп, соль, сахар и уксус. Маринад доведите до кипения и варите 10 минут.

3. В стерилизованные банки выложите листья вишни и смородины, стручки острого перца, перец горошком и зубчики чеснока. Затем выложите огурцы.

4. Томатным маринадом залейте огурцы в банках.

5. Банки с огурцами прикройте крышками и простерилизуйте их в кипятке в течение 15 минут. Затем плотно закройте крышки и полностью остудите закатки. Храните огурцы в острой томатной заливке в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Огурцы с томатным соусом и аджикой на зиму

Огурцы с томатным соусом – быстрое решение закуски для обеденного стола в холодное время, когда не всегда есть свежие овощи. Блюдо готовится просто и имеет оригинальный и яркий вкус.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Огурцы – 500 гр.
• Аджика – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Чеснок – по вкусу.
• Кориандр – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Перец душистый горошком – по вкусу.
• Уксус столовый 6 % – 30 мл.

Процесс приготовления:

1. Огурцы помойте и нарежьте тонкими кружочками.

2. Плотно утрамбуйте огурцы в стерилизованные банки. Добавьте зубчики чеснока.

3. Дважды залейте огурцы кипятком и выдержите их под крышкой по 10 минут.

4. Вторую воду слейте в кастрюлю, добавьте сахар, соль, аджику, зерна кориандра, душистый перец и лавровый лист. Доведите маринад до кипения и варите 2-3 минуты. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.

5. Наполните банки с огурцами томатной заливкой и герметично закройте крышками.

6. Остудите закатки под пледом и затем переместите на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Описание приготовления:

Специально для этого рецепта я оставляю несколько банок томатного сока из прошлогоднего запаса, ведь именно такой томатный сок подходит как нельзя лучше. Некоторые говорят, что его можно заменить разбавленной томатной пастой, но мне такой вариант не нравится. Именно томатный сок придает огурцами необходимую кислинку и яркий томатный вкус. Предлагаю и вам попробовать мой рецепт, как приготовить огурчики в томатном соке на зиму.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Овощи / Огурец Блюдо: Напитки / Заготовки / Маринование / Соки / Томатный сок

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму. Огурцы в томатном соке и в воде с томатной пастой — обалденно вкусно

Салат из огурцов с томатной пастой очень востребован в любое время года. Не обязательно готовить его из дорогих вне сезона овощей. Вкусную и доступную заготовку можно приготовить на зиму в летний сезон, когда свежие огурчики в избытке и по демократичной цене.

Чтобы салат сохранился до нового урожая, в его состав включаются томатный соус, уксус, соль и сахар. Консервация содержит растительное масло, добавляющее калории и не позволяющее салату окислиться и забродить при длительном хранении.

Салат из огурцов томате относится к простым заготовкам без стерилизации. Все ингредиенты смешиваются, настаиваются и варятся на газу непродолжительное время. Переварить этот салат нельзя. Огурцы в готовом блюде пропитываются специями и томатными нотками соуса. Яркий цвет, хрустящая текстура и нежный аромат – основные плюсы быстрой заготовки из овощей. С ней в один ряд можно поставить и помидоры в томатном соусе. только там технология приготовления немного отличается.

Выход. 3 литра:

• огурцы – 2,5 кг;
• томатная паста – 0,5 л;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 0, 5 стакана;
• уксус столовый 9% – 100 мл;
• растительное масло – 0,5 стакана.

Приготовление салата из огурцов с томатной пастой на зиму

Свежие огурцы залейте холодной водой на 30 минут. За это время простерилизуйте пол-литровые банки и закаточные крышки. Овощи вымойте щёткой или новой губкой для посуды.

Подпорченные и вялые огурцы лучше не использовать для закатки.

Разрежьте огурцы на две части вдоль и нашинкуйте их полумесяцем. Ломтики нарезки могут быть от 0, 7 до 1 см толщиной. В глубокую ёмкость для варки салата вылейте банку соуса, добавьте соль, сахар, уксус и огурцы.

Заправьте салат растительным маслом, размешивая компоненты. Оставьте огурцы настояться и пропитаться соусом на 20-25 минут. Салат можно настаивать и дольше, до 40 минут.

Затем можно начать процесс варки. На среднем огне доведите салат до кипения и варите его 10 минут, периодически помешивая, чтобы овощи равномерно прогревались и не пригорали ко дну ёмкости.

Готовую массу разложите по банкам и сразу закатайте. Переверните банки на горлышко для плотного прилегания крышки. Закатку укутайте до охлаждения. Храните консервацию в специально отведённом прохладном помещении без попадания на банки солнечного света.

Подавайте заготовку в охлаждённом виде не ранее, чем через месяц после приготовления. За это время вкус салата станет нежнее и деликатнее.

Интересные статьи

Готовим салат из переросших огурцов на зиму. Рецепт заготовки из переросших огурцов. Такой салат будет прекрасной добавкой к любым блюдам на вашем зимнем столе. Готовится салат быстро и просто, без стерилизации. Пожалуй, самое сложное, это подготовка овощей. Ингредиенты для салата: огурцы

Проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в записной книжке каждой хозяйки, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто

Любая настоящая хозяйка имеет в своей кулинарной книжке не один рецепт заготовки огурцов на зиму. Маринованные, квашеные, салат из огурцов на зиму, в заливке из томата, с горчицей и т.д. Все это способно значительно разнообразить зимнее меню любой семьи. Рассмотрим несколько популярных рецептов,

покупайте свежую отечественную томатную пасту и растворяйте ее в воде с сахаром, солью и специями. Об этом варианте мы тоже расскажем ниже — пошагово и понятно.

Давайте приготовим необычные хрустящие огурчики!

Быстрая навигация по статье:

Как закатать огурцы в томатном соке на зиму

Нам нужны:

• Огурцы — 2 кг (взвешиваем после подготовки!)
• Томатный сок — 1 литр (около 1,2-1,3 помидоров)
• Компоненты для маринада на 1 литр сока:
• Соль — 1 ст. ложка (с горкой/без горки по вкусу)
• Сахар — 1-2 ст. ложка (по вкусу к сладости)
• Уксус столовый, 9% — 1 ст. ложка
• Зелень укропа — 1 веточка на банку

Необязательные компоненты по вкусу:

• Засолочный набор листьев — хрена, вишни, дуба, зонтики укропа. Из расчета 1 шт. каждого вида на 1 банку.
• Аналогично чеснок — 3-4 зубчика
• Острый перец — 1 шт. длиною 5-8 см на 1 литровую банку.

Важные детали:

1. Выход из 2 кг овощей — около 3,5 л заготовок.
2. Мы приводим пропорции маринада с запасом. Грубый расчет: сока нужно в 2 раза меньше, чем огурцов. Например, если овощей 1 кг, значит томатного сока 450-500 мл.
3. Сок можно заменить смесью воды и томатной пасты. На 1 литр воды — 150 г пасты, или 5-6 столовые ложек. Получатся огурцы в томате. Такой же обалденный рецепт, но максимально простой в приготовлении.
4. Форма огурцов — по вкусу. Можно нарезать кружочками толщиной около 1 см. Можно оставить целым, особенно если в закатку пойдут небольшие овощи, которые полностью помещаются в подобранные емкости.
5. Нам удобно закрывать огурцы в томате в банках до 1 литра.
6. Если вы боитесь взрыва заготовок, увеличьте количество уксуса. На 1 литр заливки положите 1,5 ложки уксуса (9%). По нашему опыту это стоит делать только в двух случаях. Когда вы используете очень крупные огурцы целиком. Или выбираете большие емкости (3 литровые банки).

Подготовим главных героев.

Моем, но не чистим, срезаем кончики. Желательно замочить огурцы до маринования хотя бы на 1 час — в холодной воде.

Зелень, которую будем использовать, промываем в проточной воде и хорошенько струшиваем влагу.

Заполним банки.

На дно банок кладем по листочку выбранной зелени. Это может быть только веточка укропа, или по 1 листочку из классического набора травок для засолки, где обязателен листик хрена. Сюда же мы добавляем помытый небольшой острый перчик — целиком, не режем и не чистим.

Если используете чеснок, порежьте зубочки вдоль пополам и тоже кладите на дно.

Огурцы укладываем плотно, вне зависимости от нарезки. Кружочки аккуратно плашмя, заполняя весь объём банки.

Когда закатываем овощи целыми, то ставим первый ряд вертикально, максимально плотно. Если есть место для второго уровня — как войдет.

Можно разрезать огурцы пополам, вдоль или поперек.

Подготовим маринад на томатном соке.

Как приготовить сок с помощью мясорубки и сита. Помидоры моем, срезаем со шкурки штурпачки и элементы «некондиции» и режем на 4 части. Перекручиваем томаты на мясорубку.

Перекладываем томатную массу в кастрюлю, нагреваем и даем покипеть на умеренном огне 5 минут. Горячую томатную жидкость протираем через мелкое сито (до 2 мм). Будьте осторожны! Переливайте жидкость в сито с помощью чашки или половника, чтобы не приходилось держать в руках тяжелую кастрюлю с кипящей жидкостью. Отходов будет немного.

Возвращаем облегченную жидкость в кастрюлю. Даем закипеть и уменьшаем огонь до среднего. Добавляем соль, сахар и хорошо размешивает до полного растворения. Варим сок на умеренном огне до 5 минут. Если образуется много пенки, снимаем дуршлагом.

Учтите 2 нюанса.

• Для максимально насыщенного томатного вкуса выгодно добавить на 1 литр сока 1 ст. ложку томатной пасты. Делаем это одновременно с сахаром и солью.
• Томатный сок вы можете сделать по любой привычной технологии. Для маринада главное — дать ему закипеть, полностью растворить добавки и кратко проварить непосредственно перед заливкой овощей.

Заливаем закатки маринадом, стерилизуем и закрываем на зиму.

Проварив подсоленный сок 5 минут, вливаем в него уксус и убираем с нагрева. Горячим томатным маринадом заливаем банки, заполненные огурцами.

Накрываем банки крышками и ставим стерилизоваться в большую кастрюлю (на дно – кухонное полотенце). Время стерилизации:

• 500-750 мл — 10-12 минут.
• От 800 мл до 1 литра — 15 минут.

Достаем банки из кастрюли и закатываем для длительного хранения. Переворачиваем вверх дном и даем остыть, накрыв одеялом.

Через сутки ставим в темный шкаф или пробуем малосольную пикантную закуску, заранее охладив в холодильнике. Огурчики в томатном соке радуют глаз, хрустят и благоухают — обалденный рецепт!

Ответы на частые вопросы

Какие огурцы лучше всего подойдут для закаток?

Вкуснее всего так называемые «засолочные сорта». При покупке их легко определить по внешнему виду. Средний размер (огурчик умещается в руке взрослого человека) и кожица в пупырышках.

Как стерилизовать банки и крышки?

Способов много. Самые популярные на пару в кастрюле на плите, на пару в мультиварке (ставим на сетку верх дном, а в чашу наливаем воду) и сухим способом в духовке.

Мы любим последний. Как стерилизовать посуду в духовке? Для мытья используем соду и новую губку. В холодную духовку ставим хорошо вымытые банки — вверх дном. Ставим нагрев на 120-150 градусов Цельсия. После достижения температуры держим банки на прогреве 15 минут. Время универсально для всех объемов тары. Важно, чтобы банки полностью высохли.

Крышки (любые — твист офф или обычные железные) просто заливаем крутым кипятком на 3-5 минут.

Как закатать огурцы с томатной пастой?

При подготовки овощей и стерилизации делаем все точно так, как описано выше. Изменится лишь приготовление маринада.

• На 1 литр воды берем от 5-6 столовых ложек томатной пасты и любые специи. Хорошо подходит молотый черный перец (2 ч. ложки) или горошек черного и душистого перцев (по 4-5 шт.), зерна горчицы (2 ч. ложки) и гвоздика (4 шт.).
• Наша задача — нагреть воду, растворить сахар, соль, томатную пасту, подержать маринад на слабом кипении до 5 минут. Добавляем специи, еще 1 минута кипения, вливаем уксус — выключаем нагрев. Заливаем овощи горячим раствором и переходим к стерилизации, как описано выше.

Можно ли сделать рецепт без стерилизации?

Да, можно. Максимально тщательно моем овощи и стерилизуем емкости и инструменты, в том числе половник или чашку, которыми наливаем сок.

Обрабатываем расфасованные овощи в две заливки кипятком. Наши действия: залили кипятком до верха, накрыли крышкой, подождали 10-15 минут, слили воду. И снова залили кипятком на 10 минут. После 2-х заливок заполняем банки горячим томатным соком, закатываем и даем остыть вверх дном.

Такой вариант без стерилизации для 3 литровой банки показан в видео ниже. Непосредственно приготовление смотрите с 2:30. Обратите внимание на любопытный минимализм в составе заливки. Только томатный сок, соль (2 ст. ложки на 1 л) и чеснок на дно банки.

Будем рады, если рецепт огурцов в томатном соке на зиму покажется вам обалденным и незабываемо вкусным.

Заглядывайте в рубрику Легкие рецепты / Домашние заготовки. Мы планируем вкусные обновления!

Спасибо за статью (1)

Одной из популярных заготовок считаются огурцы в томате на зиму. Предлагаю вам обалденный рецепт, по которому вы сможете приготовить лучшие огурчики в томатной пасте. На самом деле технология готовки проста.

Если в двух словах, то огурчики нарезаются дольками, колечками, дольками или бочонками или же используются целиком. Заливаются соусом на основе томата или же натуральным томатным соком. Далее провариваются на плите, а затем закатываются в банки.

Огурцы в томатной заливке

Заготовим хрустящие огурцы в соусе из томатной пасты. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• чеснок – по вкусу;
• лук – по вкусу;
• укроп веточки;
• заливка.

Для заливки:

• вода – 1 л;
• томатная паста – 150 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;
• уксус – 2 ст. л.;
• черный перец – щепотка.

Как приготовить:

Для начала делаем заливку. Берем небольшое количество воды и растворяем в ней томатную пасту. Затем добавляем оставшуюся воду в смесь, также сахар, уксус, черный перец и солим. Все хорошенько перемешиваем. Ставим на огонь, доводим до кипения, затем кипятим еще минут 15. Пробуем соус на вкус, если не хватает соли – добавляем, или, если кажется, что пересолено – разбавляем небольшим количеством воды.

Тем временем подготавливаем огурцы: моем, отрезаем верхушки и нарезаем на дольки. Огурцы берите самые свежие не залежавшиеся. Если попались совсем маленькие – их можно не резать, а класть целиком. Затем режем лук и чеснок.

В чистые банки на дно укладываем веточку укропа, лук, чеснок и потом кладем огурцы. Заливаем огурцы томатным соусом, которая все еще кипит. Накрываем банки крышкой.

Выкладываем банки с огурцами в томатном соусе в кастрюлю, чтобы стерилизовать. На дно кастрюли желательно постелить какую-либо ткань или марлю, чтобы банки не скользили и лучше ставить их в уже закипающую воду. Стерилизуются наши огурцы минут 20.

После этого вынимаем банки, переворачиваем вверх дном, укутываем полотенцем и оставляем до остывания. После убираем на хранение.

В этом году, впрочем, как и всегда, на нашей даче вырос хороший урожай и огурцов и помидоров. Поэтому хочу предложить еще один вариант заготовки огурчиков. Советую томатную пасту заменить соком.

Давайте приступать к готовке. Что и как делать – изложу все шаг за шагом.

Огурцы в томатном соке на зиму

Ингредиенты:

• огурцы – 5 кг;
• томатный сок из свежих томатов – 3 л;
• сахар – 8 ст. л.;
• соль – 4 ст. л.;
• уксус – 200 г;
• чеснок – 2 головки;
• сухой укроп – по вкусу;
• листья или корень хрена.

Приготовление:

Огурцы и томаты хорошенько моем и приступаем к готовке.

Отрезаем верхушки огурцов с обеих сторон, они не понадобятся. Далее режем огурцы на кусочки 2-3 см. Если огурцы у вас молодые и маленькие можно их не нарезать, а положить целиком или же нарезать колечками.

Томаты режем на произвольные кусочки и пропускаем через мясорубку. Чеснок очищаем, хрен с укропом моем.

В чистые банки кладем лист хрена, укроп и чеснок. Складываем огурцы, как можно равномернее.

Готовим томатный сок. Томаты доводим до кипения в кастрюле, затем варим примерно 20 минут. Далее лучше всего процедить, иначе семечки будут только мешаться в соке. 3 литра сока должно получиться. Снова ставим сок на огонь, солим и кладем сахар. Затем вливаем уксус за 5 минут до конца варки.

Для 5 баночек с огурцами нам нужно где-то 3 литра томатного сока. И если у вас получилось больше огурцов, сразу приготовьте больше, где-то литров 6.

Разливаем томатный сок по банкам и накрываем крышкой.

Здравствуйте все те, кто сегодня пришел на мой блог!

Надеюсь в предыдущий раз вы уже покорили свое окружение рецептами , мы налопались можно сказать от пуза и кстати, вспомнили и делали на днях еще и таким же способом.

Чем хороши такие огурчики, они одновременно маринованные, и имеют интересный вкус и оттенок. Если вы все в поисках новых и неожиданных рецептов, то вы точно на правильном пути. Потому что хит этого года перед вами, я бы сказала такое ноу-хау.

Вряд ли кто-нибудь откажется испробовать столь красивую и роскошную закуску. Ведь ее преимущество еще в том, что рассол можно пить как сок. Короче два в одном. Крутяк, нереальный!

Главное теперь пойти на базар и приобрести домашних огурчиков или вырастить на огороде свои, запастись терпением и хорошим настроением. Напевать какую-нибудь веселенькую песенку, читать всю последовательность действий и строго придерживаться ей.

Надеюсь глаза у вас загорелись, и вы уже побежали на кухню вместе с ноутбуком, ахаха. Или возможно добавили статейку в закладки браузера, не важно. Приступаем.

Наверно самое потрясающие в этом блюде то, что открыв баночку зимой, вы с легкостью можете поставить эту закуску к любому мясному блюду, например к или к . А ведь такие хрустящие маринованные огурчики еще и полезны, в них много магния и калия, а также йода.

Один из ходовых и проверенных рецептов таких корнишонов является именно такой, где огурцы не режутся на кусочки, а берутся целиком и укладываются в стеклянную емкость.

Интересно, но факт. Многие хозяюшки в целях экономии времени делают такие заготовки с уже готовым кетчупом, получается тоже довольно неплохо. Но, все таки из натуральных томатов выходит намного лучше и краше.

Да и это еще не все, делают даже и ассорти из любых овощей таким же способом, что тоже выглядит великолепно и радует потом любой праздничный стол. Об этом будут отдельные заметки. А сейчас поехали.

Нам понадобится:

• томаты (из них должно получится примерно 2,5 л сока) — 2 кг или чуть больше
• зонтики укропа — 1 2шт.
• огурцы — 30 шт. (это приблизительная цифра, все зависит от размеров огурцов)
• корень хрена — 2 шт.
• жгучий красный перец чили — 1 стручок
• петрушка — пучок
• чеснок — 12 шт.
• укроп — пучок

Этапы:

1. Огурцы свежие и невредимые вымочите в холодной воде хотя бы один час. Далее воду слейте и выложите их на полотенце. Это делается для того, чтобы эти красавцы не потеряли свой водный баланс.

2. Затем чистые и насухо вытертые томаты заложите в блендер и перемолите в однородную массу, чтобы получилось пюре.

3. После вылейте сок в кастрюлю, но сначала определите сколько литров получилось, ведь вам в дальнейшем нужно будет взять продукты в соответствии с правильными пропорциями. А именно рассчитать и залить таким соусом заготовки.

Важно! Обычно на 1 литр плотно заполненный огурцами идет пол литра жидкости.

4. Вымойте 6 литровых банок, берите их небольшие по размеру, желательно литровые или пол литровые. Всю зелень ополосните, с чеснока снимите шелуху.

5. Можно также порезать на кусочки хрен, и жгучий перец. После чего, банки обдайте крутым кипятком и начинайте действовать. На дно положите зубчики чеснока, буквально 2 штуки. Зонтик укропа и петрушки, корень хрена и конечно же корнишоны. Обрежьте с каждой стороны кончики и уложите в банку.

Лучше выглядеть будет блюдо, если вы подберете огурчики одного размера. Потому что тогда, степень просолки будет практически одинаковой.

Важно! Используйте огурцы только засолочных сортов, а вот салатные брать нельзя.

6. Когда банка полностью будет наполнена положите зонтик укропа и кусочек горького перца. Аналогичным образом накройте все емкости. Положите на них металлические крышки.

Таким образом вы подготовились к следующему этапу деятельности. Вскипятите чайник и залейте каждую баночку такой водой, причем наливайте в самый центр, чтобы жар распределился равномерно и емкость не треснула. Сразу же не забывайте прикрывать крышками. Через 20 минут слейте воду.

7. Нагрейте сок до температуры 100 градусов и дайте ему закипеть. Добавьте все необходимое для маринада (показано на фото), кроме уксуса, его внесите перед самым выключением. Чтобы не запутаться в этих расчетах, обычно на литр заготовки идет пол литра сока.

Время варки — не меньше 10 минут. Перед выключением добавьте уксус и дайте массе вновь закипеть и отключите плиту.

8. Горячим маринадом залейте банки по самое горлышко и сразу же закручивайте под крышку, используя специальный ключ для маринования. Можно использовать и винтовые.

Интересно! После заливки цвет корнишонов не изменится, будет ярко зеленый, а через время они посветлеют и будут напоминать цветовую гамму оливок. Это значит, что заготовку уже можно открывать и употреблять.

9. Так как данная заготовка без стерилизации, для этого, чтобы огурчики дошли до полной кондиции заверните их в пальто, перевернув кверху дном. Проверьте, чтобы не подбегало ничего. Через 24 часа уберите в погреб.

По вкусу просто такие огурчики изумительны они хрустящие и сладкие, а сок само объедение. Не забудьте подписать и поставить дату домашнего производства. Приятного аппетита!

Консервируем огурцы дольками в томатной пасте — самый вкусный рецепт

Если честно, то такую прелесть можно назвать также еще салатом, ведь овощи крошатся на кружочки. Или можно сделать зеленую лакомку и покрошить огурчики на ломтики или на кубики.

Данный вариант я решила найти такой, чтобы можно было использовать совсем мало продуктов, ведь вдруг делаете такую закуску впервые или хотите только освоить науку консервации.

Фишкой этого рецепта является то, что корнишоны будут тушиться в помидорной заливке, то есть не традиционным способом. Они получатся слегка вареными, но очень аппетитными и само собой смачными.

Нам понадобится:

• Огурцы свежие — 4-5 шт.
• Помидоры — 4-5 шт.
• Чеснок — 5 зубков
• Растительное масло — 2 ч.л
• Уксус 9% — 0,5 ст.л
• Соль крупного помола — 0,5 ч.л
• Сахар — 0,5 ст.л
• Специи

Этапы:

1. В первую очередь нужно каждый огурец хорошо обмыть в проточной воде, и с томатами проделайте то же самое. Положите их на чистое полотенце, дайте стечь жидкости. Затем у помидорок удалите плодоножку, а у огурчиков кончики.

Если кожура у корнишонов толстая, то снимите ее ножом. Но, в принципе делать это необязательно.

2. Помидорки порубите на большие кусочки. Если в доме есть блендер, то можно пойти таким путем, перекрутить их в этом приборе до образования однородной кашицы, чтобы получилось пюре.

3. Либо же прямо кусочками уложите в кастрюлю и поставьте на огонь тушиться 6 минут после закипания. Чтобы они стали мягкие и с них легко можно сделать пюре.

4. А затем возьмите дуршлаг и перетрите, можно взять сито, чтобы семянки не попали в томатный соус.

5. И вот теперь начинается самое интересное — колдовство. Соедините корнишоны с пюре и поставьте на плиту. Добавьте нужное количество специй, например немного черного молотого перца. Пропустите чеснок через чеснокодавилку. Доведите такую овощную массу до бурления и продолжайте варить 10 минут.

6. А теперь перелейте такое угощение в стерильную банку, сверху положите сахар и влейте уксус с растительным маслом. Теперь вновь поставьте баночку в кастрюлю, на дно положите тряпку или полотенце, залейте прохладной водой банку по плечики и включите на медленный огонь. Вода должна закипеть и потушиться целых 10 минут.

7. После такой процедуры выньте емкость и закрутите закаточной машинкой под металлическую крышку. Укутайте теплым одеяльцем и дайте остыть, через 24 часа можно уносить и спускать в погреб.

Маринованные огурцы с кетчупом чили — рецепт без стерилизации

Хотите, чтобы ваши огурчики радовали вас неожиданным вкусом, были кисло-сладкие, а может быть острые? В прошлом году такой вид засолки взорвал интернет. И я тоже решила испробовать, в одном кулинарном сайте наткнулась на такой шедевр с отзывами и рискнула приготовить. И результат меня неслыханно порадовал, даже сама не ожидала. Не зря, с каждым годом все больше и больше можно увидеть новых и классных рецептов и даже самому ничего придумывать не нужно.

Чудненькое в этом методе то, что не нужно делать томатную пасту, а уже брать готовый кетчуп, причем можно использовать магазинного производства, а вот какую марку брать решайте сами. В данной инструкции показан пример с чили Торчин.

И еще, делать такие заготовки можно со стерилизацией, а можно и без нее. Но, конечно, чем быстрее, тем лучше, все таки у всех сейчас время ограничено, много дел и хлопот. Поэтому показываю второй вариант.

И еще один важный момент, не забывайте мыть банки перед тем, как начать, с пищевой содой или простерилизуйте их над паром вместе с крышками.

Нам понадобится:

• корнишоны свежие — 3 кг
• острый кетчуп чили марки Торчин
• уксус 9% — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• соль поваренная — 2 ст.л
• перец чили — 1 стручок
• вода — 1,5 л
• чеснок — пара зубков
• молотый перец и лаврушка по желанию

Этапы:

1. Возьмите только, что сорванные корнишоны и поместите их в таз с водой, продержите их пару часов, так сказать вымочите. Чтобы вся прилипшая грязь растворилась. Хорошо ополосните и положите на сухое полотенчико. Затем вам предстоит поработать ножом. Да, в ход идет именно этот прибор. Обрежьте им все кончики у каждого овоща. Сложите в тазик огурчики и отодвиньте их в сторонку.

В хорошо прокипяченные и насухо вытертые банки сложите все приправы, которые предпочитает ваша семья. Можно положить что угодно, зонтик укропа, листик смородины, плюс зубки чеснока и конечно же стручок красного перца чили. Если любите перец горошком, то он тоже сюда впишется отлично.

2. Теперь предстоит сделать особенный маринад. Далее вертикально, как показано на фото уложите корнишоны, старайтесь их плотненько загрузить в баночки, чтобы осталось не так много пустот. Вскипятите чайник и влейте сразу же воду в банки, положите крышки и подождите 15 минут, а затем оденьте крышки с отверстиями и слейте воду в кастрюлю.

4. Теперь остается залить кипящим маринадом емкости и накрыть крышками. Сразу же возьмите закаточную машинку и упакуйте. Затем, как это положено переверните заготовки и укутайте их под плед или любое не нужное старенькое одеяло до полного остывания комнатной температуры.

5. Что ж, вот такие хрустящие красавчики получатся, они будут долго вас баловать, если сделайте их не одну банку, а целых десять. Приятного аппетита!

Салат из огурцов в томате — пальчики оближешь!

Нашла еще один супер и мега обалденный рецептик, от которого слюнки бегут, а когда ешь постоянно пальчики облизываешь. Ха, логично. Улетная закуска, которая за столом уходит на ура, всего 5 минут и ее уже, как ветром сдуло.

Пробуйте сделать, к тому же, когда есть пошаговый мастер-класс, то и не составит никого особого труда это повторить. Не так ли?

Резаные маринованные огурцы в томатной заливке

Кисло-сладкая заливка, именно такая и будет, если вы приготовите такой салат на зиму по этому простому рецепту.

Совет! Собирайте огурцы лучше всего с утра, и прежде чем делать любую заготовку замочите их на час в холодной воде, чтобы они были хрустящими.

Томатный сок делайте сами, ведь для этой цели можно использовать корявые и некрасивые помидоры, особенно, когда уже на дворе август-сентябрь. Или много треснувших и перезпелых, то есть те, которые в обычное маринование в банках не подойдут.

Нам понадобится:

• Огурцы — 2 кг.
• Томатный сок — 700 мл.
• Сладкий перец — 2 шт.
• Чеснок — 4 дольки
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Этапы:

1. Вымойте все овощи, далее помидоры и чеснок перекрутите в мясорубке. Можно также сюда же добавить сладкий болгарский перец, а можно его мелко порубить. Затем через мелкое сито процедите массу, чтобы все семянки остались на поверхности сита, а не в готовом блюде.

3. Корнишоны порубите кружками уложите в чистые стерилизованные баночки. А далее влейте кипящий соус, закройте винтовыми крышками, но не закручивайте до конца, как бы просто накиньте. Каждую банку нужно будет прокипятить. Для этого в кастрюлю положите полотенце на дно, выставите банки, залейте водой по плечики и тушите 20 минут в процессе бурления.

После выньте их из воды и закрутите крепко, чтобы ничего не подтекало. Остудите и храните в прохладном месте.

Вот и все на этом. Надеюсь, что все рецепты приготовления вам понравились и в этом году консервация огурчиков у вас удастся, к тому же еще и попьете вкусный и сладкий томатный сок.

Отличного всем настроения и солнечных дней! До свидания! Не забывайте комментировать эту заметку и присоединяйтесь ко мне в группу в контакте.

Читайте также…

Как приготовить Огурцы с томатной пастой на зиму — 6 обалденных рецептов в банках

Если у вас удачный сезон огурцов, не спешите их просто есть. Мы составили для вас подборку всевозможных комбинаций рулетов из огурцов с томатной пастой, каждая из которых будет иметь свой вкус. Выбрав любой рецепт приготовления на свой вкус, вы останетесь довольны.

Огурцы с томатной пастой в литровых банках без стерилизации

Такие хрустящие огурцы в томатном соусе никогда не будут лишними как в повседневных, так и в праздничных трапезах. Особенно интересным будет маринад с добавлением пряной порошковой корицы.

Ингредиенты — + 8 портвейн

• Огурец 800 гр.
• Листья хрена 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Чеснок 2 зуба
• Укроп 1 шт.
• Перец черный в зернах 5 шт.
• Лавр 3 шт.
• Для маринада:
• Томатное пюре 300 мл.
• Сахарный песок 2 ст
• Соль 1 ст
• Корица 1 ч

Шаги 180 мин.

• Огурцы промываем, а затем замачиваем в чистой холодной воде на 2-3 часа.

• Перед тем как нарезать лук кольцами, снимите с него фольгу.

• В промытую содой банку положить огурцы, лук, перец и залить кипятком.

• Пока огурцы настаиваются, готовим маринад. Смешайте сахарный песок, соль и корицу с томатной пастой. Все хорошо перемешать и варить на медленном огне до полного растворения кристаллов соли и сахара.

• Примерно через 10-15 минут слейте воду из банки и влейте вместо нее готовый маринад для макарон.

• Закатываем огурцы любой крышкой, остужаем и перемещаем на место хранения.

Приятного аппетита!

Огурцы нарезанные кружочками в томатной пасте на зиму

Как известно, немаловажную роль играет внешний вид блюда. А хорошо нарезанные огурцы в томатной пасте прекрасно дополнят любимый гарнир и подарят вам массу приятных слов от близких.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 7 мин.

Порций — 6-8.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2500 гр.
• Томатное пюре — 400 мл.
• Вода — 0,5 л.
• Чеснок — 2-3 зубка.
• Уксус столовый (9%) — 50 мл.
• Сахарный песок — 3-4 ст
• Соль — 1 ст
• Черный перец горошком — 3-4 зубца.

Процесс приготовления:

1. Все огурцы хорошо вымыть, замочить в холодной воде примерно на час, чтобы полностью удалить песок и грязь.

2. Вымоченные огурцы обсушить и нарезать вместе с кожурой кружочками.

3. В предварительно простерилизованную банку опустите огурцы, а также перец горошком и измельченный чеснок.

4. Для маринада доведите воду до кипения и добавьте томатную пасту, уксус, сахар и соль. Все хорошо перемешайте и дайте покипеть на слабом огне 5-7 минут.

5. Залить огурцы горячим маринадом, закатать крышкой и дать остыть вверх дном. Затем банки отправляем на хранение в темное и прохладное место.

Приятного аппетита!

Обалденные огурцы с томатной пастой и чесноком

Несмотря на присутствие чеснока, томатный соус получается умеренно острым с действительно приятным чесночным ароматом, который гармонирует со всеми ингредиентами, не прерывая их.

Время приготовления: 4 часа.

Время приготовления: 20-30 мин.

Порций — 8.

Ингредиенты:

• Огурцы — 500 гр.
• Чеснок — 2 зубца
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец черный в зернах — 3-4 шт
• Уксус столовый (9%) — 30-35 мл.

Для маринада:

• Сахарный песок — 2 ст
• Соль — 1 ст
• Помидоры — 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Замочите огурцы в большом количестве воды, чтобы смыть песок и грязь. Меняем воду дважды за час.

2. Далее кладем огурцы в промытые содой банки. Ингредиенты указаны в пропорции на литровую банку. Затем добавьте лавровый лист, чеснок и душистый перец.

3. Ближе к краям разложите оставшиеся мелко нарезанные дольки огурца.

4. Постепенно залейте огурцы кипятком, чтобы банки при этом не лопнули. И оставляем их в таком виде для разогрева минут пять.

5. Одновременно залейте кипятком крышки, стерилизуя их. И через пять минут сливаем воду с огурцов в общую кастрюлю.

6. Затем огурцы залейте вторичным кипятком и накройте подготовленными крышками. Банки с огурцами не трогаем 15 минут.

7. А пока переходим к приготовлению маринада. Для этого возьмите мясистые помидоры и хорошо промойте их под проточной водой.

8. Затем нарежьте их ломтиками и пропустите через мясорубку, превратив в густую томатную пасту.

9. Переложите томатную пасту в кастрюлю и добавьте к соли и сахарному песку. Все хорошо перемешать.

10. Отправляем кастрюлю с маринадом нагреваться на медленном огне, доводим до кипения и продолжаем варить 3-5 минут.

11. Параллельно с этим слейте воду из банок и сразу влейте уксус. Затем обильно намазать маринадом из томатной пасты и закатать огурцы стерилизованными крышками.

12. Проверьте герметичность банок и переверните их. В таком виде даем остыть 2-3 часа, затем переносим в темное прохладное место, предназначенное для длительного хранения.

13. В любой момент вытащите эти заготовки и порадуйте своих друзей.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов с томатной пастой и луком на зиму

Один из простейших рецептов приготовления рулетов из огурцов очень быстро получается с добавлением луковых колец, которые насыщают томатную пасту ароматом, добавляют огурцам пикантности и добавляют блюду завершенности.

Время приготовления: 12 часов.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 20-25.

Ингредиенты:

• Огурцы — 4000 гр.
• Вода — 1 л.
• Сахарный песок — 80-100 гр.
• Соль — 20 гр.
• Уксус столовый (9%) — 100 мл.
• Томатное пюре — 50 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Перец черный в зернах — 5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт

Процесс приготовления:

1. Для придания сочности огурцы замочить на 10-12 часов. Затем снова промываем их и обрезаем хвостики.

2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами.

3. Подготовленные огурцы и лук выложить в литровую банку, всыпать душистый перец и лавровый лист.

4. Далее растворите соль, сахарный песок и томатную пасту в необходимом количестве кипятка. В конце влить уксус, перемешать и кипятить пять минут.

5. Горячий маринад разливают по банкам с огурцами и накрывают простерилизованными крышками. После остывания до комнатной температуры перенесите в прохладное темное место, где не будет прямых солнечных лучей.

Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов с томатной пастой на зиму

А для тех, кто его любит, всегда есть что-то свое. Очень полезно будет включить в состав томатную пасту с острым перцем, и блюдо моментально преобразится, подарив массу новых вкусовых ощущений. Этот овощной салат можно подавать как с гарниром, так и самостоятельно, чтобы не прерывать вкус.

Время приготовления: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций — 15.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3000 гр.
• Масло растительное — 250 мл.
• Сахарный песок — 180-200 гр.
• Соль — 1-1,5 ст
• Уксус столовый (9%) — 30-35 мл.
• Томатное пюре — 250 гр.
• Кетчуп чили — 250 гр.
• Чеснок — 10-12 зубцов.
• Вода — 125 мл.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю одновременно налить воду и уксус, добавить сахар и растительное масло, посолить. Все хорошо перемешайте, стараясь добиться максимальной однородности.

2. Затем добавить простую томатную пасту и горячий кетчуп с чили, снова все перемешать. На этом приготовление маринада завершено.

3. Огурцы хорошо промываем, обсушиваем и хаотично нарезаем более мелкими дольками. Затем сразу же кладем в кастрюлю с томатной пастой и ставим на небольшой огонь. Сначала варить на сильном огне, постепенно уменьшая его, и варить под закрытой крышкой 25-30 минут.

4. На этом этапе очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс, чтобы чеснок можно было равномерно распределить по всему объему.

5. Добавьте чеснок в кастрюлю с кипящими огурцами, хорошо перемешайте и продолжайте тушить еще 10 минут, всегда под закрытой крышкой.

6. Залейте в подготовленные банки огурцы вместе с жидкостью.

7. Закрутите банки с закрытой крышкой и переверните их вверх дном, дав им остыть до комнатной температуры. Затем переставляем на место для хранения швов.

8. Начать дегустацию можно уже на следующий день, добавив такой салат в любой гарнир.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный рецепт огурцов с томатной пастой и горчицей

Огурцы, пропитанные пряным горчично-томатным маринадом, имеют одновременно пряный и сладкий вкус, остаются хрустящими, что обязательно удовлетворит вкусовые предпочтения всех ваших гостей.

Время приготовления: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций — 20-30.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2000 гр.
• Столовый уксус (9%) — 300 гр.
• Сахарный песок — 170-200 гр.
• Сухая горчица — 2 ст
• Соль — 2 ст
• Томатное пюре — 300 гр.
• Укроп — 1 пучок.

Процесс приготовления:

1. Из заданного количества ингредиентов получаем четырехлитровые банки. А пока мы в первую очередь стерилизуем банки. Вы можете использовать как духовку, так и микроволновую печь.

2. Огурцы тщательно вымыть, срезать края и обсушить.

3. На дно подготовленных банок опустите промытый укроп и приступайте к приготовлению маринада. Смешайте томатную пасту с горчицей, уксусом и сыпучими ингредиентами. Все хорошо перемешать и нагреть на слабом огне.

4. В банках после укропа расположите огурцы как можно ближе друг к другу и залейте кипятком. Через 5-10 минут слить кипяток и залить готовым маринадом.

5. Закройте банки крышками и дайте остыть в перевернутом виде. Затем мы перемещаем его на место хранения.

Приятного аппетита!

Огурцы с чесноком в томатной заливке на зиму.

Мой любимый рецепт | Вкусно и полезно

Вы только посмотрите, какая красота в банках получается. А как вкусно! Не передать словами. Очень рекомендую этот рецепт, думаю, он вам так же полюбится, как и мне. Зимой очень вкусно есть эти огурчики с вареной картошкой. А если еще и мясом или котлетками, ммммм)))))

Ингредиенты:

огурцы

чеснок

лук репчатый

томатная паста

соль

сахар

растительное масло

специи

вода

уксус

Внимание: пропорции указаны на 1 кг огурцов, поэтому будьте внимательны при заготовке.

Итак, 1 кг мытых и обсушенных полотенцем огурцов нарезаем кружочками. Одну луковицу режем мелким кубиком, измельчаем 6-7 зубчиков чеснока.

Чеснок рекомендую порубить ножом, а не пропускать через пресс. Когда чувствуются кусочки чеснока получается намного вкуснее — это я уже выяснила опытным путем)))) Так что вот вам маленький совет от меня.

Теперь берем кастрюлю или сковороду, подходящую по размеру, кладем 6 столовых ложек томатной пасты, наливаем 400 мл воды, добавляем 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки соли и 2,5 столовые ложки сахара. Кладем несколько горошин черного перца.

Как только смесь закипит — кладем огурцы и лук. Варим, помешивая 7-8 минут.

Затем добавляем чеснок, вливаем 50 мл уксуса 9% и готовим еще 2-3 минуты. Сразу же перекладываем огурцы вместе с томатным соусом в стерилизованные банки и закатываем. Готово! Приятного аппетита, друзья!

Читайте также: Чесночные свежие огурчики на зиму. Салат «Сырой» (без тепловой обработки)

Если рецепт огурчиков в томатной заливке вам понравился — поставьте, пожалуйста, лайк. Также подпишитесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи. Спасибо!

лучшие рецепты с фото. Огурцы маринованные с томатной пастой без уксуса на зиму

Рецепты консервации огурцов на зиму

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю попробовать такой рецепт…

5/5 (2)

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю такой вот рецепт, где сочетается вкус огурчиков и томатов.

Для рецепта:

Подготовка продуктов для консервации

Перед тем, как приступить к приготовлению, проведем небольшую подготовку. Огурцы надо замочить на 2,5-3 часа в прохладной воде. Если пропустить этот этап, огурцы могут забродить и всю консервацию придется выбросить. Огурчики для маринования выбираю одинакового размера, не слишком крупные. Мою и опускаю в воду. Через три часа их надо хорошенько промыть под краном.

Пока огурцы вымачиваются, есть время на подготовку банок . Как их стерилизовать, думаю, знает каждая умелица. Баночки надо хорошенько вымыть с пищевой содой, ополоснуть кипятком, крышки для закатки также простерилизовать в кипятке. В нашем рецепте мы рассмотрим количество продуктов, необходимое для закрутки литровой банки.

Как приготовить заготовку огурцов в томатном соке

Огурцы можно добавлять в салаты, кушать с мясом и картофелем, как самостоятельное блюдо. А сок пить с сухариками.

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Да простят меня мои постоянные посетители за мое долгое отсутствие. Каюсь, времени летом не хватает просто катастрофически. Бегаешь между трех пунктов: дом, работа, дача и готовишь что-нибудь по-быстрому лишь бы перекусить.

Рецепт рассчитан на 5 литровых банок. Банки моем и стерилизуем. Свежие огурчики хорошенько промываем в проточной воде. Их количество может быть различным в зависимости от того, как плотно вы их утрамбуете в банку. Подойдут как маленькие огурчики, так и среднего размера. Просто большие огурцы вам придется порезать на куски, чтобы можно было плотнее уложить их в банки. У маленьких огурчиков достаточно срезать кончики. Укладываем огурцы очень плотно в банки.

Ингредиенты для приготовления маринада:

• 1,5 л. воды
• 200 гр. сахара
• 200 гр. уксуса
• 200 гр. томатной пасты или соуса
• 2 ст. ложки соли
• перец горошком

Приготовление

Маринад довести до кипения и залить огурцы. Стерилизовать обычным способом 7 минут и закатать. Я же делаю стерилизацию в этом рецепте с помощью духовки. Очень уж я не люблю возиться с кипятком. Поэтому, залив огурцы маринадом, ставлю все 5 банок в духовку. Как только огурцы начали менять цвет, выключаю и закатываю. Как видите, рецепт маринованных огурцов в томатном соусе получается очень простым. Приятного аппетита!

Опубликовано: 06. 11.2016
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Огурец – наиболее популярный овощ для соления, квашения, маринования. Помимо этого из него делают заготовки для рассольника и солянки, пикантные закуски и салаты. Если есть время и желание, то в период массового созревания огурцов можно приготовить очень вкусный салат-закуску под пикантной томатно-чесночной заливкой. Эти консервы хороши тем, что не требуют длительной варки, хорошо сохраняются и могут украсить любой праздничный стол. Такой салат очень хорош с любым картофельным гарниром. Мои домашние очень любят кушать этот салат из огурцов в томатной заливке на зиму, рецепт с фото я описала ниже. Еще я часто готовлю такой не менее вкусный .

Ингредиенты:

— огурцы свежие – 2,5 кг.,
— помидоры красные зрелые – 1,5 кг.,
— чеснок – 80 гр.,
— масло подсолнечное рафинированное – 120 гр.,
— сахар-песок – 100 гр.,
— соль каменная крупная – 1 ст. ложка,
— кислота уксусная 70%-ной концентрации – 1 ч. ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1: Для приготовления салата нужно взять зрелые красные помидоры, свежие огурцы, дольки чеснока, сахар, соль, растительное масло, и уксусную кислоту.

Шаг 2: Огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 5–6 часов, а затем обсушить и нарезать тонкими кружочками.

Шаг 3: Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и пропустить через мелкую решётку мясорубки.

Шаг 4: Поучившуюся массу вылить в кастрюлю и проварить в течение 3–4 минут, считая от начала закипания, а затем в горячем виде протереть через частое сито.

Шаг 5: Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс. Можно воспользоваться и специальной мельницей для измельчения чеснока. Чтобы зимой не кушать только салат из огурцов. можно приготовить .

Шаг 6: Пюре из помидоров вылить снова в кастрюлю, добавить чеснок, масло, сахар, соль и кислоту.

Шаг 7: Массу довести до кипения и опустить в неё подготовленные огурцы.

Шаг 8: Смесь перемешать и потушить при помешивании в течение 5–7 минут.

Шаг 9: Горячий салат разложить в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л. прикрыть прокипячёнными крышками для консервирования и стерилизовать (в кипящей воде) в течение 10 минут, после чего укупорить, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Вот и готов наш салат из огурцов в томатной заливке на зиму, рецепт с фото, надеюсь, вам понравился. Еще мне нравится такой, правда на любителя,

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото отличаются лаконичным составом, но при этом совсем необычным внешним видом и вкусовые свойствами. С помощью такой закатки точно можно будет удивить домашний, да и удивиться самой.

Соленые или маринованные огурцы каждый год присутствуют на зимнем столе. Сложно представить себе застолье или повседневный обед без этого важного дополнения. Но даже могут радовать новой подачей, если задаться такой целью.

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото (пошагово)

Рецепт №1: маринованные огурцы

Как и при других видах консервации этого зеленого овоща, он может быть соленым или маринованным. Предлагаем начать с более любимого во многих семьях вида.

Что нужно:
Пять кг огурцов;
Стакан сахара;
Стакан масла растительного;
Стакан уксуса солового;
Головка чеснока;
Три головки лука;
Пол литра томатного соуса или пасты;

В данном рецепте приготовления огурчики рекомендуется нарезать кружочками. Но не очень тонко, это должны быть самостоятельные кусочки огурца, а не салат. Лучок и чеснок очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. Жидкие ингредиенты смешать отдельно, добавив в самом конце растительное масло, чтобы оно не препятствовало смешиванию.

Залить огурцы полученным маринадом и отправить на медленный огонь. Как только консервация закипит, варить ее еще буквально пять минут. Затем разложить огурчики по банкам, залить томатным маринадом и закатывать. Другие .

Рецепт №2: острый

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото дольками нарезаются одинаково, но вот вкус консервации может быть разными. Если в семье любят острое, то обязательно нужно сделать именно парочку банок таких огурчиков.

Что нужно (на девять пол литровых банок):
Пять килограммов огурцов;
Два килограмма чеснока;
Половина стакана томатной пасты;
Целый стакан подсолнечного масла;
Половина стакана сахара;
Треть стакана соли;
Половина стакана уксуса;
Чайная ложка острой паприки;
Столовая ложка молотого красного перца;

Можно использовать для консервирования крупные огурчики, потому что, их все равно нужно будет нарезать, крупно. На несколько часов плоды замочить в ледяной воде, потом вытереть насухо и нарезать крупными кусочками, как для закуски, а не как для салата.

Чеснок пропустить через пресс, смешать с огурцами. Теперь добавить в огурцы все ингредиенты, указанные в начале, за исключением уксуса. Перемешать и поставить на минимальный огонь. Через 30 минут такой варки плоды будут плавать в соусе, он должен быть на вкус острым, а не соленым. Готовить еще 15 минут, влить уксус. Накрыть кастрюлю и выключить огонь, дать постоять еще четверть часа.

Разложить огурцы в пол литровые стерилизованные банки. Это удобно делать с использованием двурогой вилки. Залить соусом и стерилизовать банки с огурцами полчаса, потом заказывать жестяными крышками.

Рецепт №3: простой способ

Еще один интересный вариант, как готовить огурцы в томатном соусе на зиму: рецепт с фото, резаные плоды. Нужен будет минимум ингредиентов, но в превосходном вкусе сомневаться не приходится.

Что нужно:
Пол килограмма огурцов;
Шесть зубков чеснока;
Вода;
Петрука, лавровый лист и гвоздика;
Соль и сахар по вкусу;
Томатная паста;

Огурцы выложить в банки и залить кипятком. Отправить туда специи. Чем больше положить в маринад специй, тем вкуснее в итоге получатся огурчики. Через 15 минут воду из банок слить и прокипятить. В это время отдельно приготовить марина на основе двух столовых ложек томатной пасты, 100 мл столового уксуса и соли. Довести до кипения. Огурцы в это время еще раз залить закипевшей водой и слить воду.

Третий раз в банки залить уже маринад на основе томатного соуса. Закатать банки с консервацией и отправить остывать, после чего перенести на постоянное место хранения в прохладу. Рецепт, как сделать

Совет! Чтобы огурчики хрустели, вне зависимости от выбранного способа их консервации, рекомендуется плоды на 6-10 часов замачивать в ледяной воде. Это не только обеспечит отменный вкус, но также избавит от возможных нитратов (при добавлении щепотки соли).

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото будут актуальными, конечно, только в сезон. С зимними огурцами закатки делать не стоит, потому что, овощи эти вряд ли полезные и выращивались без нитратов, а значит, в консервации проявят не только свои положительные, но и отрицательные свойства.

Огурцы и помидоры – сочетание, которым вряд ли кого-то удивишь, если это салат из свежих овощей или консервированное ассорти. А доводилось ли вам пробовать или даже самим заготавливать огурцы в томате на зиму? Обалденный рецепт! Это одна из самых интересных и необыкновенно вкусных огуречных заготовок, что мне доводилось пробовать. Согласна, что звучит подобное сочетание довольно странно. Сравнить их с чем-то довольно сложно, но, поверьте, это действительно стоит попробовать! Рецепт очень простой: приготовить томатный соус, проварить в нем огурцы и спрятать их по баночкам. За основу взят вариант, «гуляющий» по сети. Я его немного доработала на свой вкус и в результате получились изумительно хрустящие маринованные огурчики в насыщенном сладко-остром томатном соусе с легким ароматом чеснока и пряностей. Съедаются такие огурчики просто мгновенно, стоит только баночку открыть!

Ингредиенты:

• огурцы – 1,5 кг,
• помидоры – 1 кг,
• чеснок – 50 г (1 крупная головка),
• густая томатная паста (необязательно) – 2 ст. л.,
• вода (если берете томатную пасту) – 1/4 ст.,
• масло растительное (подсолнечное) – 50 мл,
• соль – 1 ст. л. с горкой,
• сахар – 4 ст. л.,
• перец горошком (я беру смесь) – 0,5 ч. л.,
• гвоздика – 4 бутона,
• 70% уксус – 1 ч. л.,
• лавровый лист – 3 шт.,
• острый перчик (небольшой) – 1 шт.
• Выход – 2,4-2,5 л.

Как приготовить обалденные огурцы в томате на зиму

Начинаем с помидоров. Моем их и избавляемся от кожицы. Для этого делаем на каждом томате крестообразный надрез и на одну-две минуты опускаем их в кипяток. После чего вынимаем помидоры из воды и легко снимаем кожицу.

Вырезаем у очищенных помидоров сердцевинку и пюрируем их блендером либо пропускаем через мясорубку. Нам необходимо получить однородную томатную массу. К пюрированным помидорам добавляем измельченный острый перчик. Очищать его от семян и прожилок не нужно – в них прячется вся жгучесть перца. Просто моем его, срезаем хвостик и измельчаем. Можно порубить его мелко-мелко или снова воспользоваться блендером. Я измельчаю блендером вместе с последней порцией помидоров.

Получившуюся томатную смесь вместе с измельченным перцем отправляем в кастрюльку и на плиту. Как только смесь начнет закипать, сразу закидываем в неё томатную пасту (она придаст заготовке более насыщенный томатный вкус), сахар и соль, лавровый лист, горошины перца, гвоздику и воду (я лью кипяток, но это не особо важно).

Снова доводим смесь до кипения, провариваем 5 мин. и добавляем к ней растительное масло и чеснок, очищенный и порезанный дольками (поперечными). Прикрываем крышку и оставляем покипеть ещё 10 мин.

За это время хорошенько моем огурцы и нарезаем их дольками толщиной до 3 мм, огуречные хвостики выкидываем. Крупные огурцы можно резать полудольками.

Закладываем огурцы в томатный соус, аккуратно размешиваем, чтобы каждая долька окунулась в ароматную томатную смесь, и провариваем ещё минут 7 – огуречные дольки должны только слегка изменить цвет по краям.

Как только огурцы проварились нужное количество времени, добавляем в кастрюлю уксус, размешиваем и сразу горячими раскладываем по стерильным банкам (я прожариваю их в СВЧ с небольшим количеством воды, пока кипят огурцы в томате), прикрываем прокипяченными крышками и отправляем на стерилизацию. У меня вышло ровно две баночки по 720 мл и две по 500 мл.

Стерилизуем банки 10 мин., закрываем и тепло укрываем, перевернув вверх донышками. Спустя 12-20 ч. можно убирать на хранение или пробовать.

Салат из помидоров и огурцов — Nourished Kitchen

Размещено: 12 августа 2010 г. · Обновлено: 19 октября 2020 г. , Jenny McGruther · Этот сайт получает доход от рекламы, партнерских ссылок и спонсорства.

Салат из помидоров и огурцов , искрящийся яркими ароматами петрушки, свежего лимонного сока и приглушенного землистого оливкового масла, несколько раз в неделю в разгар томатного сезона с начала августа по середина сентября. Наша семья любит простое сочетание одних из лучших овощей лета: огурца и помидора.

Летом наедаемся помидорами, все насыщенными, сладкими и слегка кисловатыми. Нам нравятся бренди за их бордовый цвет, гофрированные помидоры сапотек с их экзотической формой и глубокими гребнями, зеленые зебры с их прекрасными зелеными и желтыми полосами, но больше всего нам нравятся римские полосатые помидоры, которые цветут с ароматом и ароматом. хорошо подходят к салатам, соусам и томатной пасте.А те помидоры sungold (гибрид), которые, кажется, все любят? Что ж, мы покупаем фунты и фунты их тоже — всегда с намерением сохранить их в масле, хотя большинство из них попадает в наши животы, когда мы кладем их в свои голодные рты, как если бы они были конфетами. Я повторю еще раз, мы любим помидоры — особенно сорта семейной реликвии, еще теплые от солнца и поданные в день сбора (особенно сложно, если вы живете в районе с 60-дневным вегетационным периодом).

Помидоры, как и большинство продуктов, лучше всего подавать в разгар сезона. Конечно, они могут быть доступны круглый год, но где же удовольствие от тусклых и мучнистых помидоров, которые подают во время январской метели? Нет, держите помидоры местными и подавайте в сезон, и если вы хотите есть помидоры в несезон, убедитесь, что они хорошо сохранили их на солнце, в масле или даже в хорошем, насыщенном и крепком соусе. А эти томатные салаты? Мы наслаждаемся ими, когда можем, и тоскуем по ним, когда летняя жара спала, а дни становятся длиннее.

Этот салат из помидоров и огурцов, как и другие настоящие продукты, питает тело и удовлетворяет вкус.Помидоры — богатый источник ликопина, каротиноида с антиоксидантными свойствами. Хотя данные свидетельствуют о том, что ликопин может быть более концентрированным и биодоступным при щадящем приготовлении, что может сделать эти богатые томатные соусы особенно питательными, этот салат из свежих помидоров все еще изобилует антиоксидантами, пищевыми ферментами и витаминами. Помидоры являются даже очень хорошим источником фолиевой кислоты — витамина B, который имеет критическое значение для репродуктивного здоровья и особенно важен для женщин детородного возраста, поскольку низкое потребление фолиевой кислоты матерью напрямую и однозначно связано с дефектами нервной трубки у младенцев. Листовая зелень и мясные субпродукты, такие как печень, также являются богатыми источниками фолиевой кислоты. В качестве дополнительного бонуса этот салат аккуратно заправлен нерафинированным оливковым маслом первого холодного отжима — источником витамина Е и мононенасыщенных жиров.

Салат из помидоров и огурцов

В период с начала августа до середины сентября, когда сезон помидоров в разгаре, этот простой салат из помидоров и огурцов входит в состав нашего обеденного стола не реже двух раз в неделю. Некоторые из лучших рецептов — это и самые простые рецепты — те, чей яркий вкус может сиять сам по себе без суетливых методов приготовления или экзотических специй.У нас дома мы подаем салат из помидоров и огурцов с домашним фалафелем, цуккини с начинкой из баранины или жареной курицей с марокканскими специями.

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Распечатать Сохранить рецепт сохранен!

Инструкции

• Перемешайте нарезанные помидоры, огурец, лук и петрушку в большой миске, но будьте осторожны, чтобы не повредить помидоры.

• Когда овощи и петрушка будут тщательно перемешаны, чтобы из каждой ложки салата получилось немного огурца, петрушки, лука и помидора, налейте сок одного лимона и стакана нерафинированного оливкового масла. салат.Еще раз перемешайте.

• Обильно заправьте салат нерафинированной морской солью и свежемолотым черным перцем.

Салат из помидоров и огурцов по-деревенски

Этот салат из огурцов и помидоров настолько хорош, что вы можете есть его в одиночестве и никогда не думать о том, чтобы есть с ним что-нибудь еще, например, хлеб, мясо и т. Д. Это один из тех салатов, который настолько сбалансирован и так вкусно, что вы этого жаждете, как шоколад. Я получаю эту тягу. Хорошо то, что этот салат готовится очень легко и быстро.

На самом деле моя 8-летняя дочь сама приготовила этот салат, который вы видите на фотографиях, от очистки и измельчения овощей до приготовления заправки и смешивания всего этого. Она была так горда! Это первое блюдо, которое она приготовила сама, и салат был настолько хорош, что она получила за него массу комплиментов.

Этот салат является близким родственником любимого в семье салата из помидоров, огурцов и авокадо, но без авокадо и с различными травами.Да, не все любят авокадо и базилик так, как я, и большинство людей, которых я знаю, любят петрушку и кинзу. При желании можно заменить базилик в этом салате зеленью. В любом случае этот салат произведет впечатление.

Советы по приготовлению этого салата из огурцов и помидоров

Собирая помидоры для этого салата, убедитесь, что они ароматные и спелые. Покупайте лучшие помидоры, какие только сможете найти. Это будет иметь огромное значение. Если помидоры не полностью созрели, оставьте их на пару дней на подоконнике для созревания.Вы хотите, чтобы они были полностью спелыми, слегка мягкими, ароматными и сочными. Именно такие помидоры делают салат из огурцов и помидоров сияющим. С другой стороны, огурцы должны быть свежими и хрустящими, чтобы создавать текстурный контраст с помидорами. При разговоре об этом салате у меня уже текут слюнки.

Помидоры нарезать крупными кусками. Это может показаться грубым и ленивым, но в этом есть смысл. Большие кусочки помидоров разорвутся во рту восхитительным соком, а тонко нарезанные не произведут такого впечатления.Так что да, они должны быть большими и коренастыми.

Наконец, при приготовлении заправки используйте оливковое масло очень хорошего качества. Не то, на котором вы готовите, а оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества. Некачественное масло испортит этот великолепный салат. На что похоже вкус оливкового масла хорошего качества? Вот ресурс от Olive Tomato, который описывает это очень хорошо, лучше, чем я когда-либо мог.

О, и попробуйте этот салат со свежеиспеченным хлебом без замеса, или его кузеном на закваске, или хлебом на закваске из цельнозерновой муки для более здоровой версии.Используйте хлеб, чтобы пропитать до последней капли вкусной заправки.

Рецепт деревенского салата из огурцов и помидоров

Простые и ароматные ингредиенты делают этот салат из огурцов и помидоров восхитительным и вызывающим привыкание.

Print Pin Rate

Курс: закуска

Кухня: итальянская

Ключевое слово: салат из огурцов, салат из помидоров, веганский салат, вегетарианский салат

Время приготовления: 20 минут

Время отдыха: 1 час

Общее время: 20 минут

Порций: 6 порций

Калорийность: 228 ккал

Ингредиенты

Для овощей:

• 5 крупных помидоров (свежие и полностью спелые; помидоры на виноградной лозе — очень хороший выбор)
• 1 щепотка коричневого сахара
• 1 Английский огурец (свежий и твердый)
• 1/2 большого красного лука
• 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
• 1 щепотка кошерной соли
• 1 щепотка черного перца

Для заправки:

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима (очень хорошего качества)
• 1/4 стакана красного винного уксуса
• свежемолотый черный перец (по вкусу)
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 зубчика чеснока (прессованные)
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка сушеного орегано

Инструкции

• Сердцевина помидоров, разрезать на 6-8 клинков, затем разрезать каждый клин пополам. Поместите помидоры в большую миску, посыпьте щепоткой коричневого сахара, соли и перца и хорошо перемешайте.

• Разрежьте огурец пополам вдоль, затем нарежьте его ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Добавьте огурцы к помидорам.

• Нарежьте половину красного лука очень тонкими полосками крест-накрест. половину или оставьте как есть, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте к огурцам и помидорам. Добавьте нарезанную петрушку и кинзу.

• Чтобы приготовить заправку, бросьте все ингредиенты заправки в небольшую миску и энергично взбейте, пока хорошо смешанный.

• Полейте овощи соусом и осторожно перемешайте обеими руками. Накройте миску пластиком и оставьте при комнатной температуре до подачи на стол от 1 до 6 часов. Это позволит ароматам слиться воедино.

Питание

Калорийность: 228 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 3 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 411 мг | Калий: 765 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 2530 МЕ | Витамин C: 42,9 мг | Кальций: 45 мг | Утюг: 1. 2 мг

Мои другие любимые салаты, которыми вы также можете насладиться:

Салат из помидоров семейной реликвии

Салат из помидоров черри с винегретом из мяты и кинзы

Чилийад

Чили

Освежающий простой салат из пасты Капрезе

Поразительный аромат, этот рецепт салата из пасты капрезе очень легко приготовить (или приготовить заранее) для летнего барбекю, пикника или даже упакованного ланча! Включены варианты как бальзамического винегрета, так и заправки песто.

Этот пост был обновлен полезным контентом + свежие изображения 22.04.2020.

Салаты Капрезе летом всегда переносят меня в Италию! Обычно они готовятся из сочных свежих помидоров, моцареллы, базилика и бальзамического ореха. Невероятно просто, но невероятно вкусно. Этот салат из пасты капрезе добавляет пасту к традиционным ингредиентам для приготовления вкусной еды или гарнира.

Этот салат из макарон настолько легко приготовить, что он идеально подходит для летнего барбекю или пикника! Освежающий и полный аромата, он обязательно понравится любому из ваших гостей.

Летних вечеринок не запланировано? Этот салат из пасты капрезе также можно включить в еженедельное приготовление еды. Он хорошо хранится и предназначен для употребления в холодном виде, а это означает, что он отлично подходит в качестве упакованного ланча!

Хотите еще больше вдохновения для рецептов летнего салата? Ознакомьтесь с моим обзором из 20+ простых и полезных рецептов летних салатов, чтобы узнать больше!

Как приготовить салат из пасты Капрезе

Чтобы приготовить этот салат из макаронных изделий капрезе, вам нужно начать с кипячения воды и приготовить макароны по вашему выбору. В этом рецепте я использовал форму «каватаппи», но в можно использовать любую короткую форму пасты , такую ​​как фузилли, ригатони, пенне или макароны.

Подготовьте остальные ингредиенты , пока паста готовится. Нарежьте английский огурец на кусочки размером 2,5 см, помидоры черри разделите пополам, а шарики боккончини — пополам. Нарезать свежий базилик и отложить все ингредиенты.

Далее, сделать заправку для салата из пасты . Этот рецепт требует бальзамического винегрета, но он также будет восхитителен с домашним соусом песто!

Чтобы приготовить бальзамический винегрет, просто добавьте в небольшую банку оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок, мед, чесночный порошок, соль и перец.Хорошо встряхните все, чтобы смешать.

Если вам нужен домашний рецепт песто, , вы можете попробовать мое любимое песто из семян конопли здесь! Если у вас нет семян конопли, вы можете заменить их любым орехом или семенем (например, фисташками, грецкими орехами или семенами тыквы).

Слейте воду из готовой пасты и переложите в большую миску. Добавьте нарезанный огурец, помидоры, бокончини и свежий базилик. Добавьте бальзамический винегрет или заправку песто, пока ингредиенты не станут хорошо покрытыми. По желанию добавьте соль и перец.

Накройте салат из макарон крышкой и поставьте в холодильник примерно на 60 минут, чтобы дать аромату мариноваться, а салату остыть.

Можно ли приготовить салат из макарон?

Да! На самом деле, большинство салатов из макарон на следующий день вкуснее . Это действительно помогает ароматам проникнуть в ингредиенты.

Просто храните салат из макарон в герметичном контейнере в холодильнике. Держится примерно 2-3 дня.

Безглютеновый вариант

Для версии этого салата из макарон без глютена просто используйте сертифицированные макароны без глютена.

Один из моих любимых безглютеновых брендов — Tinkyada — я считаю, что по вкусу и текстуре он такой же, как у обычных макарон!

Пищевая ценность рецепта

Tomato Nutrition :

• богатый источник питательных микроэлементов, таких как витамин C, калий, фолиевая кислота и витамин K.
• отличный источник пищевых волокон и антиоксидантов, таких как ликопин и бета-каротин.

Питание огурца:

• отличный источник витаминов и минералов, таких как витамин К, калий, витамин С, марганец и магний.
• 96% воды, что делает их очень увлажняющими!

Базилик Питание:

• богат витаминами C, A, K, B6 и такими минералами, как кальций, магний, калий и железо.
• Источник антиоксидантов, называемых флавоноидами.

Боккончини Питание:

• достойный источник белка
• источник кальция
• меньше натрия по сравнению со многими другими сырами

Еще полезные рецепты салатов из пасты

Вы пробовали Simple Caprese Pasta Salad Recipe ? Дайте мне знать, оставив комментарий и рейтинг рецепта ниже!

Если вы готовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram или Pinterest — вид ваших творений всегда делает меня счастливым. Вы также можете подписаться на на мой список рассылки , чтобы никогда не пропустить новый рецепт или пост по вопросам питания!

Получить рецепт: Освежающий простой салат из пасты Капрезе

Поразительный вкус, этот рецепт салата из макаронных изделий капрезе легко приготовить или приготовить заранее. Он идеально подходит для барбекю, пикника или упакованного ланча. Включены варианты заправки с бальзамическим винегретом и песто!

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Охлаждение / охлаждение: 1 час

Общее время: 20 минут

Порций: 4

• 1.5 стаканов сухих макарон (я использовал «каватаппи» в качестве формы, но вы можете использовать и другие, например фузилли, пенне и т. Д.)
• 1 большой английский огурец
• 2 стакана помидоров черри (созревших в виноградной лозе, если возможно)
• 1,5 чашки шариков боккончини
• 1 чашка свежего базилика
• Соль + перец по вкусу

• Вскипятите кастрюлю с водой и приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• Во время приготовления макарон нарежьте огурцы на кусочки размером 2,5 см. Помидоры и шарики боккончини разрезать пополам.Базилик нашинковать. Отложите в сторону.

• Добавьте все ингредиенты винегрета в небольшую банку и энергично встряхните, чтобы они смешались. ИЛИ при желании приготовьте домашний песто.

• Когда макароны будут готовы, слейте воду и добавьте в большую миску.

• Добавьте в пасту нарезанные помидоры, огурец, бокончини и базилик. Добавьте бальзамический винегрет ИЛИ песто до однородного состояния, добавляя соль и перец по вкусу.

• Накройте миску и поставьте в холодильник для охлаждения не менее чем на 1 час.Лучше всего подавать в охлажденном виде!

* Рецепт можно сделать заранее. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. * Для версии без глютена, используйте сертифицированную пасту без глютена. * Нет необходимости быть строгими с размерами для этого рецепта; Все это приблизительные количества, и их можно изменить в соответствии с предпочтениями вкуса или увеличить, если вы хотите обслужить больше людей!

Прикрепите его позже:

Салат из помидоров и огурцов — Для любви к гурманам

Этот салат напоминает о летних каникулах моего детства, потому что я думаю, что мы ели этот салат почти каждый вечер на ужин. Из трех моих братьев один не любил огурцы, один не любил помидоры, а может, кто-то из них тоже не любил, но я мог съесть вторую и третью порции этого и даже попытался бы выпить заправку. Это так хорошо!

Это так невероятно просто, и даже лучше, если вы сделаете это за несколько часов, чтобы винегрет действительно пропитался помидорами и огурцами. У чеснока в моем саду теперь есть свой почтовый индекс, и я планирую использовать его в этом салате все лето.

Привет моему папе, это его рецепт! Он хозяин на кухне.

Салат из помидоров и огурцов

Кухня: салат

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Количество порций: 2-4 порции

0002 большие или большие ингредиенты мелкие помидоры, нарезанные ломтиками

1 крупный огурец, очищенный и тонко нарезанный

¼ стакана нарезанного чеснока *

1 стакан воды

стакана яблочного уксуса

1 ст. сахар

1 ч. соль

¼ ч. перец

Инструкции

1. В небольшой миске смешайте воду, яблочный уксус, чеснок, сахар, соль и перец.
2. Поместите помидоры и огурцы в миску среднего размера.
3. Залить овощи соусом.
4. Можно подавать сразу, но еще лучше, если оставить в холодильнике несколько часов, время от времени помешивая.

Примечания

* Я считаю, что резать чеснок ножницами намного проще, чем резать ножом!

3.5,3226

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Бальзамический салат из помидоров с огурцом и луком

Этот быстрый и легкий салат из бальзамических помидоров — Лето в миске! В него входят ультраспелые помидоры в сочетании с огурцом, луком и базиликом, а также суперпростая заправка, которую невозможно превзойти!

Супер простые рецепты там, где они есть прямо сейчас!

По мере того, как Лето заканчивается, а работа / школа набирает обороты, нам нужны все безумно простые рецепты, которые мы можем получить, верно?

ДА, ПОЖАЛУЙСТА!

Салат из бальзамических помидоров — именно то, что нам нужно!

Его можно собрать всего за 15 минут (или столько, сколько нужно, чтобы нарезать несколько овощей и взбить несколько основных продуктов из кладовой для заправки), и его вкус необыкновенный.

Если вы дадите ему постоять, пока готовите остаток обеда или ужина, вы будете вознаграждены еще большим вкусом. СЧЕТ!

Чтобы приготовить этот салат, вам нужно взять самые спелые помидоры, какие только сможете найти. Я люблю использовать помидоры рома (также называемые сливовыми помидорами) и иногда добавляю туда помидоров черри, если мне нужно их израсходовать.

Можно использовать и другие сорта томатов: созревшие в виноградной лозе помидоры, томаты семейной реликвии, помидоры Кампари и многое другое!

Затем возьмите свежий огурец (мне нравится использовать тепличные английские огурцы, потому что кожица сладкая и почти нет семян), лук, базилик и лимон.

Из кладовой вам понадобятся соль, перец, качественное оливковое масло (берите свое любимое!), Белый винный уксус, бальзамический уксус и чеснок.

Бальзамический салат из помидоров с огурцом и луком

Как уже написано, этот легкий салат из помидоров является вегетарианским, вегетарианским, на растительной основе, без глютена, без злаков, с низким содержанием углеводов, кето-дружественным, целым 30 и палео.

Еще безумно вкусно! Не могу дождаться, когда вы все попробуете.

Бальзамический салат из помидоров с огурцом и луком

Этот быстрый и легкий салат из бальзамических помидоров — Лето в миске! В него входят ультраспелые помидоры в сочетании с огурцом, луком и базиликом, а также супер-простая заправка, которую невозможно превзойти!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

• 5 Помидоры рома или смесь сортов помидоров, таких как вишня, семейная реликвия и т. д..
• 1/4 красный лук
• 1/2 большой английский огурец
• свежий нарезанный базилик — сколько угодно!
• бальзамический уксус для моросящего дождя (примерно 1-2 TBSP)

1. Сначала нарежьте овощи! Помидоры рома / сливы разрежьте пополам вдоль, а затем по горизонтали.Если вы добавляете в смесь помидоры черри / виноград, разрежьте их пополам вдоль. Лук нарезать или нарезать ломтиками Базилик нарезать лентами.

2. А теперь приготовим заправку! Выжмите сок из лимона и измельчите чеснок. Смешайте с оставшимися ингредиентами и приправьте по вкусу.

3. Смешайте помидоры, лук и базилик с заправкой и хорошо перемешайте, чтобы покрыть их слоем.

4. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать смеси постоять 10-20 минут.Чем дольше будет стоять этот салат, тем ярче будут ароматы. Подавайте к любимому второму блюду и наслаждайтесь!

По рецепту получается 4 салата.

Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с использованием онлайн-калькулятора рецептов для салата и заправки. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Бальзамический салат из помидоров с огурцом и луком

Сумма на порцию

калорий 151 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенный жир 2 г 13%

Натрий 151 мг 7%

Калий 286 мг 8%

09 Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 1 г 2%

Витамин A 685IU 14%

Витамин C 27 мг 33%

Кальций 21 мг 2%

Железо 1 мг 6000 9002 *

в процентах диета на 2000 калорий.

Если у вас будет возможность попробовать этот рецепт салата с бальзамическими помидорами, дайте мне знать!

Оставьте немного любви в форме комментария ниже или отметьте свои фотографии @peasandcrayons в Instagram, чтобы я мог танцевать над вашим творением. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

Более вкусные рецепты из помидоров

Есть куча помидоров черри, чтобы израсходовать их? Ознакомьтесь с этим обзором 15 ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ПОМИДОРОВ ВИШНЯ, чтобы получить множество рецептов и идей!

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Лучшие рецепты с фото.Огурцы маринованные в томатной пасте без уксуса на зиму

Рецепты консервирования огурцов на зиму

Любите маринованные огурцы и домашний томатный сок? Вы пробовали их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю попробовать такой рецепт . ..

5/5 (2)

Любите маринованные огурцы и домашний томатный сок? Вы пробовали их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю такой рецепт, где сочетается вкус огурцов и помидоров.

Для рецепта:

Приготовление продуктов консервирования

Перед тем, как приступить к приготовлению, проведем небольшую подготовку. Огурцы нужно замочить на 2,5-3 часа в прохладной воде. Если пропустить этот этап, огурцы можно будет привести в порядок и все консервации придется выбросить. Огурцы для маринования выбирайте одного размера, не слишком большого размера. Моя и ниже в воде. Через три часа их нужно хорошо промыть под краном.

Пока огурцы замачиваются, остается время на заготовку банок .Как их стерилизовать, думаю, знает каждый умник. Банки необходимо хорошенько промыть пищевой содой, ополоснуть кипятком, крышки для заказа также простерилизовать в кипятке. В нашем рецепте мы посмотрим, сколько продуктов нужно на то, чтобы скрутить литровую банку.

Как приготовить заготовку огурцов в томатном соке

Огурцы можно добавлять в салаты, есть с мясом и картофелем, как самостоятельное блюдо. И сок пейте с сухарями.

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты».Да уж простят меня постоянные посетители за долгое отсутствие. Каюсь, времени летом не хватает просто катастрофически. Мы бегаем между тремя точками: дом, работа, дача и быстро готовим что-нибудь, чтобы поесть.

Рецепт рассчитан на 5 литровую банку. Мойте и стерилизуйте банки. Свежие огурцы хорошо промыть в проточной воде. Их количество может быть разным в зависимости от того, насколько плотно вы будете в банке. Подойдут как небольшие огурцы, так и средние. Только большие огурцы вам придется нарезать кусочками, чтобы их можно было плотнее разложить по банкам.У маленьких огурцов хватит кончиков. Укладываем огурцы в банки очень плотно.

Ингредиенты для приготовления маринада:

• 1,5 л. вода
• 200 гр. Сахара
• 200 гр. уксус
• 200 гр. томатная паста или соус
• 2 ст. Ложки соли
• перец горошком.

Кулинария

Маринад довести до кипения и залить огурцами. Стерилизовать обычным способом 7 минут и закатать. Я делаю стерилизацию в этом рецепте с духовкой.Очень не люблю возиться с кипятком. Поэтому залив огурцов замариновать, все 5 банок поставить в духовку. Как только огурцы начали менять цвет, выключить и закатать. Как видите, рецепт маринованных огурцов в томатном соусе очень прост. Приятного аппетита!

Опубликовано: 06.11.2016
Автор: Fairassveta
Калорийность: не указано
Время приготовления: не указано

Огурец — самый популярный овощ для соления, перемычки, маринования.Кроме того, из него делают заготовки для невесты и солонки, острые закуски и салаты. Если есть время и желание, в период массового созревания огурцов можно приготовить очень вкусный закусочный салат под пикантной томатно-чесночной начинкой. Эти консервы хороши тем, что не требуют длительного приготовления, хорошо хранятся и могут украсить любой праздничный стол. Такой салат очень хорошо сочетается с любым картофельным гарниром. Мой домашний очень нравится съесть на зиму этот салат из огурцов в томатной заливке, рецепт я описал с фото ниже.Часто готовлю столько вкусного.

Состав:

— Огурцы свежие — 2,5 кг.,
— Помидоры красные спелые — 1,5 кг.
— чеснок — 80 гр.,
— масло подсолнечное рафинированное — 120 гр.,
— сахарный песок — 100 гр.,
— соляной камень крупный — 1 ст. ложка,
— кислота уксусная кислота 70% концентрации — 1 ч. ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1: Для приготовления салата нужно взять зрелые красные помидоры, свежие огурцы, чеснок, сахар, соль, растительное масло и уксусную кислоту.

Шаг 2: Огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 5-6 часов, после чего обсушить и нарезать тонкими кружочками.

Шаг 3: Помидоры нарезать кружочками и пропустить через небольшую решетку мясорубки.

Шаг 4: Устойчивый груз вылить в кастрюлю и клевать в течение 3-4 минут, считая от начала кипения, а затем тепло протереть через частое сито.

Шаг 5: Очистите дольки чеснока от сухой скорлупы и пропустите через пресс.Для измельчения чеснока можно использовать специальную мельницу. Не есть зимой только салат из огурцов. Ты можешь готовить.

Шаг 6: Пюре из помидоров вылить в кастрюлю, добавить чеснок, масло, сахар, соль и кислоту.

Шаг 7: Довести массу до кипения и опустить в нее подготовленные огурцы.

Шаг 8: Перемешайте смесь и выпустите при перемешивании в течение 5-7 минут.

Шаг 9: Горячий салат разложить в стерилизованных банках емкостью 0,5 литра. Прикрыть отварные колпачки для консервирования и стерилизовать (в кипятке) 10 минут, затем откусить, укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Вот и готов наш салат из огурцов в томатной заливке на зиму, рецепт с фото, надеюсь вам понравился. Мне это тоже нравится, правда на любителя,

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото отличаются лаконичной композицией, но при этом совершенно необычным внешним видом и вкусовыми качествами. Таким заказом можно будет удивить дома и удивить больше всего.

Соленые или маринованные огурцы ежегодно присутствуют на зимнем столе.Без этого важного дополнения сложно представить застолье или будничный ужин. Но они могут даже порадовать новой лентой, если вы зададите такую ​​цель.

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото (пошагово)

Рецепт №1: маринованные огурцы

Как и другие виды консервирования этого зеленого овоща, его можно солить или мариновать. Предлагаем начать с более любимой во многих семьях.

Что вам понадобится:
Огурцы пять кг;
Стакан сахара;
Стакан растительного масла;
Стакан поваренной соли;
Головка чеснока;
Три лука;
Поллитра томатного соуса или пасты;

В этом рецепте огурцы рекомендуется нарезать кружочками. Но не очень тонкий, это должны быть самостоятельные кусочки огурца, а не салат. Очистить от кожуры пучки и чеснок, пропустить через мясорубку. Жидкие ингредиенты смешиваются отдельно, добавляя в самом конце растительное масло, чтобы оно не мешало перемешиванию.

Залить полученный маринад огурцы и отправить на медленный огонь. Как только консервация закипит, варить ее еще буквально пять минут. Затем разложите огурцы по банкам, залейте томатным маринадом и скатайте. Другие.

Рецепт №2: острый

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото кусочками режутся поровну, но вкус консервации может быть разным.Если в семье любят острое, необходимо сделать пару банок таких огурцов.

Что вам понадобится (девять поллитровых банок):
Пять килограммов огурцов;
Два килограмма чеснока;
Полстакана томатной пасты;
Целый стакан подсолнечного масла;
Половина стакана сахара;
Третий соляной стакан;
Полстакана уксуса;
Чайная ложка острого перца;
Столовая ложка молотого красного перца;

Можно использовать большие огурцы для консервирования, потому что их еще нужно будет нарезать, крупные. На несколько часов плоды замочить в ледяной воде, затем протереть насухо и нарезать крупными кусочками, как для закуски, а не для салата.

Чеснок пропустить через пресс, смешать с огурцами. Теперь добавьте к огурцам все ингредиенты, которые были вначале, кроме уксуса. Перемешать и поставить на минимальный огонь. Через 30 минут такой вареный фрукт будет плавать в соусе, вкус у него должен быть острый, а не соленый. Готовиться еще минут 15, залить уксусом. Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь, дайте постоять еще четверть часа.

Отгрузка огурцов в напольные литровые стерилизованные банки. Это удобно делать при помощи сдвоенной вилки. Залить соусом и простерилизовать банки с огурцами полчаса, затем заказать жестяные крышки.

Рецепт №3: Легкий путь

Еще один интересный вариант, как приготовить огурцы в томатном соусе на зиму: рецепт с фото, нарезка фруктов. Потребуется минимум ингредиентов, но в отменном вкусе сомнений нет.

Что понадобится: пол килограмм
огурцов;
Шесть зубчиков чеснока;
Вода;
Петрука, лавровый лист и гвоздика;
Соль и сахар по вкусу;
Томатная паста;

Огурцы выложить в банки и залить кипятком. Отправьте туда специи. Чем больше в маринад положите специй, тем вкуснее получатся огурцы. Через 15 минут вода из банок слить и вскипятить. В это время отдельно приготовьте марину на основе двух столовых ложек томатной пасты, 100 мл столового уксуса и соли. Кипятить. Огурцы в это время еще раз залить кипятком и слить воду.

В третий раз в банки разлить маринад на основе томатного соуса. Банки с консервацией перевернуть и отправить в остывание, после чего переложить на постоянное хранение в прохладу.Рецепт как приготовить

Совет! Для хрустящих огурцов независимо от выбранного способа их консервирования плоды рекомендуется на 6-10 часов замочить в ледяной воде. Это не только обеспечит общий вкус, но и исключит возможные нитраты (при добавлении измельченной соли).

Огурцы в томатном соусе на зиму: рецепты с фото будут актуальны, конечно, только в сезон. С озимыми огурцами не стоит забывать, потому что эти овощи мало полезны и выращиваются без нитратов, а значит, в консервации проявятся не только их положительные, но и отрицательные свойства.

Огурцы и помидоры — сочетание, которое никого не удивит, если это салат из свежих овощей или консервированное ассорти. Вы пробовали попробовать или хотя бы собрать огурцы в озимый помидор? Классный рецепт! Это одна из самых интересных и необычайно вкусных заготовок из огурцов, которые мне доводилось испытывать. Согласен, похоже, подобное сочетание звучит довольно странно. Сравнить их с чем-то довольно сложным, но, поверьте, попробовать действительно стоит! Рецепт очень простой: приготовить томатный соус, заклевав в него огурцы и спрятав их по банкам.За основу взят вариант «Хождение по сети». Я немного изменил его на свой вкус, и в результате получились изумительно хрустящие маринованные огурцы в насыщенном сладко-акридовом томатном соусе с легким ароматом чеснока и специй. Такие огурцы едят просто мгновенно, там только открытая банка!

Состав:

• огурцы — 1,5 кг,
• помидоров — 1 кг,
• чеснок — 50 г (1 большая головка),
• густая томатная паста (по желанию) — 2 ст. л.,
• вода (если брать томатную пасту) — 1/4 ст.,
• масло растительное (подсолнечное) — 50 мл,
• соль — 1 ст. л. с горкой,
• сахар — 4 ст. л.,
• перец горошком (беру смесь) — 0,5 ч. л.,
• гвоздика — 4 бутона,
• 70% уксус — 1 ч. Ложка,
• лавровый лист — 3 шт.,
• ручка острая (малая) — 1 шт.
• Выход — 2,4-2,5 л.

Как приготовить классные огурцы в помидоре на зиму

Начнем с помидоров.Мой и избавься от кожи. Для этого на каждом помидоре делаем крестообразные включения и на одну-две минуты опускаем в кипяток. После этого вынимаем из воды помидоры и легко снимаем кожицу.

Вырезать из очищенных помидоров бурю и мурлыкать их блендером или пропустить через мясорубку. Нам нужно получить однородную томатную массу. К залитым помидорам добавить измельченный острый перец. Необязательно очищать его от семян и прожилок — в них прячется весь жгучий перец.Просто мой, хвост отрезать и растереть. Вы можете его мелко нарезать или снова воспользоваться блендером. Перемалываю блендером вместе с последней порцией помидоров.

Получившуюся томатную смесь вместе с измельченным перцем отправляем в кастрюлю и на плиту. Как только смесь начнет закидывать, сразу бросайте в нее томатную пасту (она придаст заготовке более насыщенный томатный вкус), сахар и соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и воду (кипятю, но ее нет. Особенно важно).

Снова доводим смесь до кипения, приветствуем 5 мин. И добавить к нему растительное масло и чеснок, очищенный и нарезанный дольками (поперечными). Накрываем крышкой и оставляем еще на 10 минут.

За это время мои огурцы хорошенькие и нарезаю их дольками толщиной до 3 мм, огуречные хвосты выкидывают. Крупные огурцы можно разрезать пополам.

Выкладываем огурцы в томатный соус, тщательно перемешиваем, чтобы каждый пуф погрузился в ароматную томатную смесь, и варим еще 7 минут — дольки огурца должны лишь слегка изменить цвет по краям.

Как только огурцы скопировали нужное количество времени, в кастрюлю, помешивая, добавляем уксус и сразу разлагаем по стерильным банкам (щадю в микроволновке с небольшим количеством воды, при кипячении огурцов в помидоре), накрыть крышкой варят крышки и отправляют на стерилизацию. Получилось ровно две баночки по 720 мл и две по 500 мл.

Стерилизовать банки 10 мин. Закрыть и нагреть покрытие, поднимая вверх. Через 12-20 часов можно почистить или попробовать.

Тортеллини и салат из разбитых огурцов с кукурузой и помидорами

И вот так, мы в разгаре лета!

Я лихорадочно копаюсь в своем летнем списке чтения.Я по дюжине ем фруктовое мороженое и рожки мороженого. И все свои обеденные перерывы я беру у бассейна. Можно с уверенностью сказать, что я полностью в своей стихии.

Я также твердо верю, что это лучшее время года для кулинарного блоггера. Я знаю, что все внимание привлекают рецепты на День Благодарения и Рождество. Но, насколько мне известно, они никогда не сравнятся с блюдами, созданными и потребляемыми в летние месяцы. Наша местная продукция вот-вот выйдет на сцену. И я полностью здесь для всего этого.

Так что, если я тебе понадоблюсь, я буду занят, смакуя каждый последний сочный помидор, нежный горох и созревшую на солнце чернику, пока могу.

Этот салат из тортеллини и разбитых огурцов с кукурузой и помидорами — настоящий праздник лета. И это быстрый и простой способ добавить много сезонных продуктов в свое еженедельное меню!

Каждому нужен рецепт салата из макарон, который можно попробовать на последних обедах и вечеринках, которые всегда случаются в летние месяцы. Но до сих пор у меня действительно не было ни одного, чтобы назвать своим.Я обычно избегаю большинства салатов из макарон, с которыми сталкиваюсь в дикой природе (у меня комбинированный страх перед майонезом, причудливыми маринованными продуктами и непонятным мясом). Таким образом, казалось, что единственный реальный способ решить эту проблему будет, если я внесу в салат из макарон серьезные изменения, создав рецепт, который я действительно хотел бы съесть сам. И вот мы здесь.

Этот рецепт салата из макарон состоит из пухлых сырных тортеллини, заправленных простым оливковым маслом и заправкой из красного винного уксуса (без майонеза!). Я добавил немного свежей кукурузы «вне» початков, разрезанных пополам помидоров и нарезанной петрушки (хотя подойдет любая свежая трава из вашего сада).И мой новый любимый трюк: раздавленные огурцы.

Я видела и другие рецепты с использованием раздавленных огурцов, и какое-то время это была одна из тех вещей, которые нужно было попробовать. И вот, наконец, я сделал это. И угадайте, что? Довольно весело! Я имею в виду, ты можешь крушить вещи на своей кухне. Это хорошая терапия!

Размолотые огурцы выглядят очень уютно. И они поддерживают фантастический уровень хрусткости, что придает этому блюду приятное ощущение свежести. Здесь абсолютно ноль грустных и сырых флюидов салата! На самом деле, этот салат из тортеллини и разбитых огурцов с кукурузой и помидорами очень крепкий.Так что не стесняйтесь собирать его и брать с собой на следующий ужин или пикник. Или держите все при себе и наслаждайтесь остатками!

Мне нравится сам по себе этот салат из тортеллини и разбитых огурцов с кукурузой и помидорами. Но это также отличный гарнир к гамбургерам, курице-гриль и многому другому! Надеюсь, этим летом вы включите его в свой список «попробовать»!

Ура,

Лиз

Кратко:

Доходность: На 6-8 порций

Время подготовки: 15 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 25 минут

Состав

• 6-8 мини-огурцов
• 1/2 ч. Л.соль, дробленая
• 1/4 ч. Л. сахарный песок
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана очищенного и измельченного лука-шалота
• 1/4 ч. Л. черный перец
• 1/4 ч. Л. хлопья красного перца
• 1,25 фунта (20 унций) сырных тортеллини
• Вареная кукуруза на 3 початка без зерен
• Около 2/3 пинты помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Положите огурцы на разделочную доску и аккуратно разбейте их скалкой, пока они не расколются / не расколются в нескольких местах. Затем грубо разорвите их на 2-дюймовые кусочки и поместите их в ситечко над раковиной или миской. Посыпать 1/4 ч. Л. соли и сахарного песка и дайте им постоять, пока вы готовите остальные ингредиенты.
2. В средней миске смешайте красный винный уксус, оливковое масло, чеснок, лук-шалот, черный перец, хлопья красного перца и оставшиеся 1/4 ч. Л. соли. Отложите в сторону.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте тортеллини и готовьте согласно инструкции на упаковке.Слейте воду и добавьте в большую миску. Вылейте примерно половину заправки на тортеллини, пока она еще теплая, и аккуратно перемешайте, чтобы покрыть ее. Отложите и дайте тортеллини остыть до комнатной температуры.
4. Добавьте зерна кукурузы, помидоры, петрушку и высушенные кусочки огурца в тортеллини. Осторожно перемешайте, чтобы смешать, и сбрызните оставшейся частью заправки, используя столько или меньше, сколько вам нужно.
5. Этот салат можно сразу подавать при комнатной температуре.

   No related posts.