Рецепт шашлыка на уксусе с луком: Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком рецепт с фото пошагово и видео
Как замариновать шашлык из курицы с уксусом и луком рецепт с фото ФотоРецепт.ru
Куриное мясо – наиболее популярный продукт для приготовления шашлыка. Оно дешёвое и вкусное. Некоторые наши граждане добавляют к плюсам и то, что курятина менее калорийна, чем другие сорта мяса. Немаловажно и то, что на куриный шашлык идёт вся курица, а не отдельные её части. Однако чтобы шашлык удался, куриное мясо, как и любое другое, нужно замариновать. Ну а как замариновать шашлык из курицы с уксусом, об этом будет рассказано ниже.
Как мариновать курицу с уксусом, чтобы получился вкусный шашлык
Для шашлыка из курицы, разумеется, потребуется курица. Выгоднее всего брать целую тушку, и разделать её самостоятельно. Можно купить и отдельные куриные «запчасти». Главное, что бы мясо было свежим и не имело неприятного запаха.Конкретно для шашлыка, т.е. для жаркого на шампурах, обычно используют куриную грудку, реже наборы для чахохбили. Крылышки и отдельные части ножек удобнее готовить на решётке, хотя при желании…
По проводу кожи, вопрос спорный. Кто-то говорит, что её надо снимать, кто-то жарит прямо так.
Однако опытные кулинары всё же советуют от шкурки избавиться. Так и мясо замаринуется быстрее, да и зажарится оно лучше.
Рецепт № 1 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”
Основу любого маринада для курицы составляют два ингредиента – уксус и лук. Все остальные пряности и специи играют в этом деле роли второго плана. К примеру, для самого популярного маринада требуются такие продукты (на 1,5 кг мяса):- уксус – 7 столовых ложек;
- лук – 3 головки;
- специи для курицы – 2 столовых ложки;
- соль – 1-2 столовых ложки (по вкусу).
Подготовленные кусочки курицы положить в миску и посыпать специями. Руками все хорошо перемешать и оставить на время подготовки лука. Лук порезать стандартно – полукольцами, немного помять его руками над миской с мясом, чтобы пошёл сок, затем добавить к курице и снова хорошенько перемешать. Осталось влить уксус и снова всё перемешать руками. Маринуется курица быстро, примерно час. Когда это время истечёт, можно приступать к готовке.
Рецепт № 2 “Маринад для курицы с уксусом”
Это рецепт менее популярен среди любителей шашлыков, но лишь потому, что его считают более трудоёмким. На самом деле это не так. Тут тоже всё просто и легко. Подготовить же для такого маринада надо такие ингредиенты (на 1,5 кг мяса):- уксус – 6 столовых ложки;
- лук – примерно 600-700 г;
- вода – 6 столовых ложек;
- черный и красный молотый перец – по 1/2 чайной ложки;
Лук почистить и разделить на две равные кучки. Половину лука порезать полуколечками, а вторую порубить в мясорубке, измельчить в блендере или просто натереть на средней тёрке. Обе разновидности измельчённого лука добавить в глубокую миску, где уже лежит подготовленное куриное мясо и хорошенько перемешать руками.
В отдельной ёмкости смешать уксус с водой, добавить сахар и соль, после чего размешать до полного растворения сыпучих продуктов. Полученный маринад вылить в миску с мясом и луком и снова перемешать всё руками. После этого мясо следует посыпать перцем и перемешать ещё раз. Держать курицу в данном маринаде нужно около часа при температуре +5°C. Как раз такая температура держится в верхнем отделении холодильника.
Рецепт № 3 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”
Такой вариант маринада прекрасно подойдёт как для маринования курицы, из которой будут делать шашлык, так и для приготовления куриного мяса в духовке. Продукты в этот маринад пойдут следующие (на 1,5 кг мяса):- уксус – 6 столовых ложки;
- лук – 3 головки;
- майонез – 6 столовых ложек;
- дольки чеснока – 10-12 шт.;
- чёрный молотый перец, куркума, соль – по вкусу.
Подготовленное мясо смешать с порезанным кольцами луком (именно кольцами), посолить, поперчить и добавить куркуму. Всё как следует перемешать. В майонез добавить раздавленный прессом чеснок и влить уксус. Как следует перемешать смесь, влить в мясо и снова размешать. Через час маринования при комнатной температуре можно приступать к приготовлению шашлыка.
Рецепт № 4 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”
И снова вариант маринада с майонезом. Однако на этот раз особый вкус куриному мясу придаёт не этот соус и раздавленный чеснок, а смесь кориандра и перцев. Для этого маринада надо подготовить (на 1,5 кг мяса):- уксус – 2 столовых ложки;
- лук – 6 головки;
- майонез – 3-4 столовых ложки;
- смесь перцев – 1/2 чайной ложки;
- кориандр – 1 столовая ложка;
- соль – 1 столовая ложка.
Подготовленное куриное мясо посолить и добавить сухие специи. Аккуратно перемешать продукты и влить к ним уксус, майонез и полкольца лука. Ещё раз перемешать маринад с мясом руками, накрыть тарелочкой подходящего диаметра, а сверху поставить груз. Процесс маринования продолжается 1,5-2 часа при комнатной температуре.
Рецепт № 5 “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”
Обычно лимон в маринад для шашлыка кладут вместо уксуса, но этот рецепт по-своему уникален. В нём присутствуют и лимон, и уксус. Подготовить же курицу для шашлыка этим способом можно, если в доме есть следующие продукты (на 1,5 кг мяса):- уксус – 100 мл;
- лук – 4-5 головок;
- лимонный сок и соль – по 1,5 столовых ложки;
- кинза и розмарин – по вкусу.
Лук, порезанный кольцами, смешать с подготовленным куриным мясом, добавить соль, специи, а также уксус и лимонный сок. Все продукты перемешать руками и оставить на 3 часа в верхнем отделении холодильника.
***
Эти пять вариантов маринада наиболее хороши для подготовки куриного мяса. Благодаря любому из них на столе всегда окажется вкусный и ароматный куриный шашлык.
Приятного аппетита!
Видео рецепт “Маринад для шашлыка из курицы с уксусом”
Советский шашлык
В Российской империи Первомай как День международной солидарности трудящихся впервые отметили в 1890 году. Изначально рабочие собирались на природе, чтобы подальше от полицейского надзора обсудить революционные вопросы, не забывая при этом, сугубо в целях конспирации, выпить и закусить.
© Depositphotos
Сразу после революции 1917 года 1 мая стал государственным праздником. Революционные вопросы перестали быть актуальными, но маевки успели прочно войти в обиход советских людей. Не выйти на природу на майские праздники стало преступлением, а выйти и не нажарить мяса — преступлением вдвойне!
Советский шашлык
«Так Просто!» предлагает читателям вернуться, так сказать, к истокам и приготовить шашлык по рецепту времен СССР. Думаю те, кому сегодня за 30 оценят его ностальгический вкус.
Мангал, горючее и шампуры
Мангалов, к которым мы сегодня привыкли, в советские времена не было. Не было и решеток для гриля, и жидкости для розжига, и готового угля, и даже сами шампуры встречались в продаже довольно редко.
Поэтому можно было встретить в лесу компании, вооруженные помимо еды и напитков… кирпичами, необходимыми для строительства импровизированного мангала.
Мясо и маринад
Достать правильное мясо на шашлык в Советском Союзе было проблемой. Может именно поэтому рецепт советского шашлыка обязательно содержит уксус.
Уксус размягчает мясо, но обычно его добавляют в том случае, если мясо очень жесткое. И его, конечно, не рекомендуется добавлять к мягкому мясу, он стягивает волокна, и мясо становится суше. На Кавказе, например, шашлык издревле мариновали только репчатым луком.
Главное правило: лука должно быть не меньше, чем 1/2 мяса! 2 килограмма мяса — 1 килограмм лука! Лук отшлифует недостатки, если мясо было чересчур постным или недостаточно молодым.
Рецепт шашлыка с уксусом и луком
Ингредиенты для шашлыка
- 2 кг свиной шеи
- 1 кг лука
- 2 ст. л. 9%-го уксуса
- 1 ст. л. молотого перца
- 1 ст. л. соли с горкой
- 1/2 ст. л. сахара
- 3–4 лавровых листа
- 0,7 л воды
Ингредиенты для краснодарского соуса по ГОСТу
- 500 г помидоров
- 200 г кисло-сладких яблок
- 100 г болгарского перца
- 5 соцветий гвоздики
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 ч. л. черного перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сахара по желанию
- щепотка перца чили по желанию
Приготовление
- Сначала приготовь соус. Для этого залей помидоры кипятком и очисти их от кожуры. Удали сердцевину. Очисти от кожуры и удали сердцевину у яблок. Нарежь болгарский перец на части и удали из него семена.
- Измельчи перец, яблоки и помидоры в блендере.
- Вылей получившуюся массу в миску и поставь на огонь. Доведи до кипения, затем помешивай до момента сгущения соуса (15–20 минут). Добавь специи и чеснок, перемешай и держи на огне еще 2–3 минуты.
- Домашний краснодарский соус готов. Дай ему остыть и настояться, а тем временем займись шашлыком.
- Нарежь мясо на порционные кусочки.
- Добавь в теплую воду соль, сахар, лавровый лист, перец и уксус.
- Перемешай, чтобы соль и сахар растворились.
- Нарежь лук кольцами. Прежде, чем добавить лук в мясо, немного подсоли его, поперчи и отожми руками, чтобы он выпустил свой сок.
- Выложи мясо в ведро или таз, чередуя слои с нарезанным луком. Плотно прижми мясо, чтобы оно плотнее соприкасалось с луком.
- Залей мясо маринадом. Дай постоять 4–6 часов. В холодильнике мясо может мариноваться дольше.
- Сейчас много споров идет про необходимость жарить лук вместе с кусками мяса на шампурах, хотя раньше так делали почти все, в том числе мои родители. Кто-то жареный лук не любит, кто-то любит, но чтобы он не сгорел нужно постараться.
- Затем нанизывай мясо на шампуры. Шампур обязательно должен проходить поперек волокон. Если шампур проходит вдоль, то он раздвигает волокна и сок вытекает по шампуру, а если поперек, то он как бы «сшивает» волокна. Между кусками мяса нанизывай кольца лука.
- Готовь, вращая, над горячими углями. Избегай открытого огня!
© Depositphotos - Готовность шашлыка проверяй, надрезав один из кусочков. Внутри не должно быть розового мяса.
С древних времен не существует лучшего способа приготовить мясо, чем пожарить его на углях. Ну а самое главное правило аппетитного шашлыка — это дружная компания и хорошее настроение. Удачного пикника, вкусных шашлыков, приятного аппетита!
Есть огромное множество рецептов маринада и способов приготовления шашлыка. Рецепт, которым редакция «Так Просто!» хочет с тобой поделиться, удивляет своей простотой и практичностью. Из инвентаря тебе понадобятся всего лишь трехлитровая банка, шпажки и фольга.
Делимся рецептом вкуснейшего блюда для пикника — шашлыка из картофеля. Удивительно, но всего из трех ингредиентов можно приготовить кулинарный шедевр, который съедается быстрее шашлыка из мяса.
Пикник — это замечательный вид отдыха, который приносит не только удовольствие, но и много пользы. Мы предлагаем тебе 15 оригинальных идей для пикника, которые не только разнообразят отдых, но и сделают пребывание на природе незабываемым!
Вкусный шашлык из свиной шейки с луком и уксусом пошаговый рецепт — Вкусное дома
На майские праздники обещали не очень теплую погоду, поэтому самый шашлычно-мангальный день мы решили отметить на природе, немного заранее. Представляю вашему вниманию невероятно вкусный шашлык из свиной шейки с луком и уксусом.
Я пробовала уже много различных рецептов маринада для шашлыка, в томатном соусе, лимоне, майонезе и тд. Пожалуй, вкуснее маринада, чем на уксусе и луке для меня нет.
Этот день мы решили провести вдали от дома, на одном из местных озер. Тут для отдыхающих построили небольшие открытые домики, в которых соорудили лавочки и столы. Есть один минус, нет мангала. Пришлось соорудить его из кирпичей. Но эта мелочь нисколько не испортило настроение.
Как говориться отдыхать хорошо, а отдыхать на свежем воздухе еще лучше.
Для приготовления понадобится:
- Свиная шейка – 2 кг.
- Лук репчатый – 0,5 кг.
- Уксус 9%-100 мл.
- Приправа для шашлыка -1 пачка.
- Лавровый лист -2 шт.
- Соль и перец по вкусу.
Свиную шейку нарезаем на небольшие порционные кусочки. Тут мельчить не стоит, чтобы шашлык был сочным желательно, чтобы каждый кусочек был приблизительно 5см диаметром.
Перекладываем мясо в глубокую миску.
Репчатый лук очищаем, нарезаем на кольца. Как вы заметили на фото руки главного Дегустатора. Я глубоко убеждена, что шашлык это исключительно мужское блюдо, как бы мы не старались у мужчин получается невероятно вкусно замариновать и пожарить. Отправляем репчатый лук к мясу. Добавляем приправы, соль, перец и специи.
Заливаем все уксусом. Перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться приблизительно 2-3 часа.
В моем случае мариновалась мясо около 4х часов. С учетом поездки, стройки мангала, да и дрова пришлось самим нарубить. Как говориться, быть в лесу возле озера и покупать уголь – совсем не актуально.
Разжигаем костер, и как только образуются угли, жарим шашлык на шампурах или на решетке.
Шашлык из свиной шейки с луком и уксусом готов. Наслаждайтесь вкусом. Всем приятных майских выходных.
По мимо шашлыка из свиной шейки мы еще приготовили куриные крылышки на таком же маринаде, получилось очень вкусно.
Визуальный привет ( Здесь я с супругой моего брата, нарезаем салатики)
P.S. Всем спасибо за просмотр, жду ваших отзывов и комментарии.
просто добавить «Фантазии» – Новости Новороссийска
Пикники мы, южане, просто не представляем без шашлыка. Нужно сказать, что вы за эти годы прислали немало своих рецептов маринада – от привычных до неожиданных. Пришло время поделиться ими с нашими читателями.
Секреты вкусного шашлыка
Важно выбрать правильный маринад для мяса. Поклонникам кухни из Поднебесной можно положить в маринад имбирь, чеснок и соевый соус, а любителям шашлыка с добавлением алкоголя стоит попробовать оригинальный рецепт с портвейном, черносливом, гвоздикой и черным перцем. Если же нужно быстро замариновать мясо, замочите его в шампанском с луком и специями. За час шашлык дойдет до нужной кондиции, и его можно будет готовить. Лучшее место для маринования шашлыка – холодильник. А если не было возможности подержать мясо в холоде, и вы готовите шашлык уже на природе, мариновать можно в полиэтиленовом пакете.
Нанизывайте кусочки покрупнее посередине шампура, а мелкие – ближе к краю. Слишком плотно располагать мясо не нужно, иначе оно плохо прожарится.
В процессе приготовления шашлыка можно периодически поливать его разведенным с водой маринадом, оставшимся после замачивания мяса. Степень готовности определяйте вилкой: если при протыкании кусочка мяса появляется прозрачный сок – шашлык готов.
Уксусный маринад
(от читателя Александра Зубенко)
Ингредиенты: мясо – 1,5 кг, 9% уксус – 4 ст.л., вода – 150 г, сахар – 1 ч. л., репчатый лук – 3 головки, специи – по вкусу.
Приготовление: уксус разводим водой в пропорции 2:1, добавляем сахар. Нарезаем лук кольцами, прокладываем ими мясо и вливаем разведенный уксус. Можно натереть лук на терке и также высыпать в маринад. По вкусу добавляем специи, все перемешиваем и даем настояться. Маринование в уксусе считается классическим, но выдерживать мясо в уксусном маринаде необходимо не менее 12 часов. Если мясо выбрано достаточно жесткое, то уксус поможет исправить это, размягчив его. Но мягкое мясо не рекомендуется мариновать в уксусе, он сделает его сухим.
Майонез
с луком
(от читательницы Наиры Кутба)
Ингредиенты: свинина – 1 кг, майонез – 250 мл, лук репчатый – 3-4 шт., соль и специи – по вкусу.
Приготовление: мясо режем, кусочки солим, перчим и настаиваем 10-15 минут. После этого добавляем майонез и перемешиваем. Мясо не должно в нем плавать, достаточно покрыть его ровным слоем. Режем лук и перемешиваем его с мясом. Накрываем все крышкой и настаиваем около часа, после чего убираем в холодильник на 10-12 часов. Можно для пикантности смешать майонез с горчицей. Это ускорит процесс маринования и сделает мясо мягким. Этот прием пригодится, если вы взяли вместо шеи окорок. Чтобы размягчить его, предварительно смажьте горчицей, а через 1-2 часа добавьте в мясо маринад из майонеза с луком.
Фантазия
(от читательницы Марины Дудиной)
Ингредиенты: мясо – 1 кг, лук – 0,5 кг, сухое вино – 100 мл, сметана – 50 мл, соевый соус – 50 мл, сахар – 1 ст.л., мед – 1 ст.л., соль – по вкусу. Можно добавить в маринад тертый ананас или влить (немного) коньяк, или кефир, или минералку.
Приготовление: лук измельчить в блендере, влить вино, добавить сметану, соевый соус и остальные ингредиенты. Хорошо перемешать и положить в маринад мясо. Оставить в закрытой кастрюле на 7-8 часов.
На минералке
(от читателя Арама Аратюнова)
Ингредиенты: мясо – 2 кг, минеральная вода – 0,5 литра, репчатый лук – 3 штуки среднего размера, сушеные помидоры – 50 г, майонез – 250 мл, соль и приправы – по вкусу.
Приготовление: минеральная вода придает мясу оригинальный вкус. Но сначала нужно посолить мясо, добавить специи и нарезанный кольцами лук. Все это выстаивается около 30 минут. В это время готовим сам маринад. Для этого наливаем минеральную воду в чашку, добавляем специи, сушеные помидоры и оставляем на час. Маринад сливаем наполовину и добавляем майонез. В таком соусе мясо стоит еще 30 минут. После этого можно жарить.
В собственном соку
(от редактора «ОК»)
Ингредиенты: мясо любое или крылышки курицы, лук – из расчета 2 луковицы на килограмм, лимон – 3-4 шт. на 1 кг продукта, чеснок, специи и соль – по вкусу.
Приготовление: из лимонов отжимаем сок, лук измельчаем и также отжимаем из него сок, который смешиваем с лимонным. Измельчаем чеснок, смешиваем его с приправами (я беру черный перец, сухую кинзу и хмели-сунели), затем солим и добавляем в лимонно-луковый сок. Готовые кусочки мяса кладем в маринад, закрываем крышкой меньшего диаметра, чем посуда, и ставим сверху груз (например, банку с водой). Маринуем 9 часов, после чего отжимаем, и можно приступать к жарке.
Из рассола
(от читательницы Натальи Амзаевой)
Ингредиенты: мясо – 1 кг, рассол от консервированных помидоров или огурчиков – 1 л, лук репчатый – 2 шт., перец молотый красный и черный – по 1 ст.л.
Приготовление: некрупно режем луковицы, смешиваем с красным и черным перцем. Добавляем все это к мясу и маринуем в течение получаса. Заливаем будущий шашлык рассольчиком и ставим в холодильник на целую ночь. Особенно хорош такой маринад для мяса говяжьего и свиного.
Медовый
(от читателя Льва Романовича)
Ингредиенты: свинина – 1 кг, лук – 1 шт., чеснок – 4-5 зубчиков, соевый соус – 6 ст.л., мед – 3 ст.л., перец и специи – по вкусу.
Приготовление: лук режем полукольцами, чеснок выжимаем через чеснокодавилку. Добавляем все остальные ингредиенты. Перемешиваем. Маринад готов. Его хорошо использовать для курицы, филе или крылышек. А на маринование уходит не более 3 часов.
Квасной рецепт
(от читателя Матвея Павловича)
Ингредиенты: мясо – 1 кг, домашний ржаной квас – 1 л, репчатый лук – 2 шт., качественный мед – 2 ст.л., черный перец (молотый) – 1 ч. л.
Приготовление: нарезаем мясо кусочками (весом до 100 г), лук – кольцами. Натерев перцем все куски, укладываем в большую емкость, чередуя с кольцами лука. Квас с медом смешиваем и заливаем смесью мясо. В закрытой крышкой таре в прохладном месте выдерживаем минимум 3 часа (можно дольше).
С соевым соусом
(от читателя Олега Омельченко)
Ингредиенты: свинина – 1 кг, соевый соус – 100 мл, перец и специи – по вкусу.
Приготовление: в соевый соус добавляем перец и специи, кладем нарезанные кусочки мяса и выдерживаем 2-3 часа. После этого можно приступать к жарке. Соевый соус достаточно соленый, соль лучше не добавлять, чтобы не получить пересол.
Шашлык в банке
(от читательницы Аллы Михайловны)
Ингредиенты: мясо – 1 кг, любимый маринад, трехлитровая стеклянная банка, фольга.
Приготовление: если шашлыка хочется, а развести костер негде, можно обойтись и без мангала. Но жарить на сковороде – это все же не шашлык. Поэтому мясо приготовим на шампурах, поместив их в банку, на дно которой кладем оставшийся от маринований лук. Опускаем по 4-5 шампуров в каждую банку (если у вас их много) и закрываем сверху фольгой. Ставим банку в холодную духовку (иначе может лопнуть). Включаем нагрев и выпекаем около часа. По окончании выключаем духовку, но банки не достаем, а оставляем остыть минут на пять.
Как приготовить маринад для шашлыка: советы и 25 вариантов маринадов!
Маринад – одна из главных составляющих шашлыка. Можно обойтись без жаровни, использовав для этой цели подсобный материал, чтобы расположить на нем прутики с нанизанным на них мясом. Можно обойтись и без костра, поджарив шашлык дома в шашлычнице или гриле, но без хорошего маринада ваш шашлык будет просто жареным мясом, без той удивительной мягкости, без присущего только ему аромата и нежного вкуса. Именно правильно подобранный маринад и есть та секретная изюминка, за которой гоняются настоящие ценители шашлычного искусства. Именно маринад придает шашлыку совершенно разный вкус и аромат. Рецептов маринада для шашлыка очень много, потому что каждый может проявить здесь свою фантазию, подчеркнув или скрыв с его помощью тот или другой вкусовой нюанс. Как же его правильно приготовить?
Самые популярные основы для маринада – масло, вино, уксус и лимонный сок. В качестве специй обычно используют толченый чеснок, базилик, розмарин, душицу, перец и все, на что способна кулинарная фантазия шашлычника. Ускорить процесс маринования может помочь маринатор, если время, необходимое для лучшего маринования мяса, ограничено.
Рецепты маринадов для шашлыка1. Рецепты маринадов для шашлыка на основе уксуса
Многие считают, что без него приготовить шашлык нельзя, и глубоко заблуждаются. Его резкий кислый вкус перебивает вкус самого шашлыка, а мясо под его воздействием нежнее не становится. Тем не менее, маринады на основе уксуса по-прежнему очень популярны. Но если использовать уксус натуральной виноградный, яблочный или бальзамический, то вкус шашлыка будет гармоничным.
Маринад № 1 на основе уксуса по-баварски для свинины и баранины:
3 ст. ложки сухой горчицы
2 ст. ложки 3%-ного уксуса
250 г растительного масла
4 зубчика измельченного чеснока
1 ч. ложка майорана
1 ч. ложка молотого перца
1 ст. ложка мелко нарезанного свежего базилика.
Маринад № 2 на основе виноградного уксуса для мяса: Виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок.
2. Рецепты маринадов для шашлыка на основе вина
Пожалуй, это самая вкусная и изысканная основа для маринада. На Кавказе есть даже специальный сорт шашлычного вина. Но, если нет гербовой бумаги, пишут обычно на простой. Поэтому для маринования вполне подойдет любое сухое вино, из расчета 1 бутылка на килограмм мяса. Стоит отметить, что белое вино подходит для птицы и свинины, а красное – для говядины и баранины. Шашлык будет нежным, сочным, ароматным и с самым изысканным вкусом.
Маринад № 3 на основе вина по-китайски для курицы:
150 г соевого соуса
150 г белого сухого вина
нарезанный кусочек свежего имбиря
3-4 зубчика измельченного чеснока
1 ч. ложка черного перца
3 ст. ложки меда.
Другие варианты маринадов для шашлыка из мяса и курицы на основе вина:
Маринад № 4 на основе вина: Сухое вино, тертые яблоки, мед, лук, соль, перец и немного растительного масла.
Маринад № 5 на основе вина: Сухое вино, лук, соль, перец, специи.
Маринад № 6 на основе вина: Красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец.
Маринад № 7 на основе вина: Красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец.
3. Рецепты маринадов для шашлыка на основе лука
Без лука шашлык тоже трудно представить, обычно его берут столько же, сколько и мяса, при мариновании чередуя слои мяса слоями порезанного кольцами лука. Но не все знают, что мелко натертый лук или луковый сок может и сам служить прекрасным маринадом.
Маринад № 8 на основе лука для рыбы: Лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец.
Маринад № 9 на основе лука Австралийский для баранины: Мясо замочить на 5 – 6 часов в крепком чае, после чего, проколов вилкой, промыть и замариновать мелко нарезанным луком.
Маринад № 10 на основе лука и кваса: Маринад готовится из кваса с добавлением лука и меда.
4. Рецепты маринадов для шашлыка на основе лимона или лимонного сока
Лимонный сок в сочетании с большим количеством лука и приправ так же прекрасно подойдет для приготовления шашлыка. Лимонный сок служит прекрасной альтернативой уксусу, им можно мариновать даже достаточно жесткое мясо.
Маринад № 11 на основе лимона Армянский для мяса и птицы: Много лука, укропа, кинзы и гвоздики, сок, цедра и мякоть одного лимона. Смесь заливают 1-2 ст. л. коньяка и 1 – 2 ст. л. виноградного уксуса.
Маринад № 12 на основе лимонного сока и минеральной воды: Минеральная вода, смешанная с лимонным соком – основа для маринада, часто используемая в Узбекистане. Чтобы мясо не было пресным, в состав маринада добавляют как можно больше разных специй и пряностей. Мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями.
Маринад № 13 на основе лимонного сока По-французски для мяса, птицы и рыбы: Шашлык маринуют в дижонской горчице с добавлением лимонного сока, оливкового масла и меда. Неострая горчица придает шашлыку пикантности.
Маринад № 14 на основе лимонного сока: Оливковое масло первого отжима в сочетании с лимонным соком и пряности по вкусу.
5. Рецепты маринадов для шашлыка на основе томатного соуса, кетчупа или томатного сока
Шашлык на основе томатного маринада приходится мариновать 1-2 дня, чтобы он приобрел свой истинный вкус. Чтобы процесс маринования проходил быстрее, можно добавить другие основы или использовать маринатор. Специи и приправы добавляются по вкусу.
Маринад № 15 на основе кетчупа «Розовый соус» для мяса и птицы: Кетчуп смешать с майонезом. Замариновать мясо на три часа в нежном, вкусном соусе. Шашлык не только нежен, но и необычен на вид.
Маринад № 16 на основе томатного сока и кетчупа для мяса и птицы: В маринад из томатного сока для остроты добавляется кетчуп или соус “Чили”.
6. Рецепты маринадов для шашлыка на основе фруктовых соков
Этот вид маринада особенно популярен для южных районов, изобилующих разнообразными фруктами и ягодами.
Маринад № 17 на основе гранатового сока для мяса, красной рыбы: Гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук.
Маринад № 18 на основе облепихового сока для мяса, птицы рыбы: Сок облепихи с добавлением различных пряностей.
Маринад № 19 на основе виноградного сока для телятины, говядины: Виноградный сок, лучше свежевыжатый.
7. Рецепты маринадов для шашлыка на основе пива
Пивной маринад достаточно популярен среди знатоков шашлычной кулинарии. Мясо в таком маринаде выдерживают около двух часов. Большой разницы в том, какое пиво использовать для маринада, нет, хотя любители такого способа маринования утверждают, что лучше использовать светлое пиво.
Маринад № 20 на основе пива для мяса: Готовая горчица смешивается с пивом, и в этой смеси обваливается каждый кусочек мяса. Для вкуса можно добавить соль и перец.
8. Рецепты маринадов для шашлыка на основе майонеза для мяса, птицы, рыбы
Маринад № 21 на основе майонеза: Майонезный маринад – один из самых популярных рецептов маринада. Майонез должен быть с низким процентом жирности, потому что жирный, густой майонез плохо впитывается, сильно затягивая процесс маринования. Немного взбить руками мясо в майонезе, а затем добавить к нему чуть-чуть растительного масла. Расчет майонеза – 200 г . на 1 кг мяса.
9. Рецепты маринадов для шашлыка на основе несладкого йогурта или кефира для мяса, птицы, рыбы
Маринады на основе кисломолочных продуктов очень популярны на Востоке. Шашлык получается очень нежным.
Маринад № 22 на основе несладкого йогурта: Для приготовления маринада потребуется: 8 ст. л. несладкого йогурта, 3 раздавленных зубчика чеснока, 2,5 см измельченного имбиря, сок 1 лимона, по 1 ст. л. молотой куркумы, молотого кориандра, молотого тмина, масла, 1/2 ст. л. молотого жгучего красного перца – чили, соль – по вкусу.
Маринад № 23 на основе несладкого йогурта По-индийски для баранины и птицы: 250 г йогурта, 5 ст. л. растительного масла, по 1 ч. л. порошка карри и тмина, по 1/4 ч. л. молотой куркумы и черного молотого перца, измельченный кусочек свежего имбиря.
Маринад № 24 на основе несладкого кефира для нежного шашлыка: В маринад, кроме кефира и обязательного лука, добавляют специи по вкусу: черный перец, паприку, базилик, соль.
Маринад № 25 на основе несладкого кефира для для птицы: За основу берем кефир, а в качестве приправ можно использовать лимон, мяту, кинзу, перец, имбирь, карри.
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Маринованный лук » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Как ни странно, впервые я попробовал это блюдо, будучи взрослым. Это было в кафе «Восток-Запад» ТЦ Академгородка. Там к свинине гриль в качестве гарнира подаётся маринованный лук. Пришло время выложить рецепт.
Как приготовить маринованный лук — видео рецепт:
Ингредиенты для маринованного лука:
лук красный или белый (по эстетическому вкусу)
укроп
один стакан воды
2 чайные ложки уксусной эссенции -70% (4 столовый ложки столового уксуса – 9%)
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка без горки соли
Приготовление маринованного лука:
Взять пластиковую миску с крышкой. Или любую другую пластиковую посуду. Которую можно закрыть.Лук порезать тонкими полукольцами. Нашинковать укроп. Лук с укропом положить в выбранную тару.
Приготовить маринад – смешать воду, уксус, соль сахар. Кипятить не надо. Залить маринадом лук. Плотно закрыть и убрать в прохладное место на 20-25 минут. Затем слить маринад. Маринованный лук – готов.
Почему я решил уделить особое внимание такому простому рецепту. Маринованный лук широко применяется в кулинарии. Входит в состав винегрета, один из рецептов которого можно прочитать здесь. А также подаётся как самостоятельная закуска к различным видам мяса, например шашлыка (рецепт которого я выложу позже).
Лук маринованный в лимонном соке
У меня созрел ещё один способ маринования лука. Эти два рецепта можно варьировать между собой. Ибо сегодня я расскажу о мариновании в лимонном соке горячим способом. Лимонный сок и уксус можно менять друг на друга. А мариновать как холодным, так и горячим способом.Ингредиенты:
Один средний лимон
средняя луковица
50 мл. воды
чайная ложка сахара
чайная ложка соли
чайная ложка растительного масла
перец молотый
зелень по вкусу
Приготовление маринованного лука в лимонном соке:
Лук нарезать полукольцами или четвертинками колец. Выдавить из лимона сок. Добавить в него кипячёную воду с температурой около 50-ти градусов Цельсия, сахар, соль, перец (рубленую зелень), растительное масло и тщательно перемешать. Залить маринадом лук, так, чтобы он полностью скрывал лук.Мариновать лук, пока маринад не остынет до комнатной температуры, около 20-25 минут. Процедить лук и его можно использовать в салатах или в качестве закуски.
Коллекция любимых рецептов шашлыка
Маринованный лук — идеальное дополнение к шашлыку. Забирайте к себе на странички в соц. сетях коллекцию проверенных рецептов:
Оценка статьи:
Загрузка…Сохранить рецепт на своей страничке:
Маринад для шашлыка с курицы с уксусом и луком рецепт 🍓
Самым популярным блюдом для отдыха на природе с большой компанией является шашлык. Ни для кого не секрет, что его готовят из разного мяса: свинины, говядины, курицы, баранины и так далее.
Чаще всего для приготовления шашлыка используют свинину. Такой славы данное мясо достигло благодаря своей жирности и мягкости.
Но у поваров существует масса кулинарных приемов, позволяющих добиться такой же нежности у шашлыков из говядины и курицы. Один из таких – использование уксуса в маринаде. Рассмотрим самые популярные рецепты.
Традиционный маринад для шашлыка из свинины с уксусом
- свинина – 1,5 кг;
- 4 ст. л. столового уксуса;
- 1 ч.л. сахара
- кипяченая охлажденная вода – 8 ст.л.;
- бадьян – 1 шт;
- соли, черного перца класть по вкусу.
Для начала очистить мясо от пленок и нарезать на кусочки. Затем натереть куски солью, перцем и раздробленной звездочкой бадьяна. Уксус смешать с водой и сахаром, а затем добавить этот раствор в мясо.
Все перемешать и убрать в прохладное место на 10- 12 часов. Жарить на углях с обеих сторон 20 — 25 минут. Калорийность такого шашлыка составляет 160 ккал на 100 гр.
Рецепт шашлыка из свинины с уксусным раствором и луком
- свиная шейка – 2 килограмма;
- репчатый лук – 300 граммов;
- уксус 6% — 250 миллилитров;
- приправа к шашлыку – около 3 ст.л;
- соль насыпать по вкусу.
Лук измельчить полукольцами и смешать с уксусом, солью и приправами. Добавить получившуюся смесь в порезанное кубиками мясо, перемешать и поставить в холодильник не менее чем на 5 часов.
Промариновавшиеся куски свиной шейки плотно нанизать на шампур. Хорошо, если лук из маринада попадет вместе с мясом на шампур. После обжарки на углях он станет ароматным и хрустящим.
Жарить мясо следует в течение 20-30 минут, время от времени переворачивая. Шашлык, приготовленный из свинины в таком маринаде, получается очень сочным и ароматным.
Уксусный раствор делает мясо упругим, но не жестким. Простой в исполнении и очень вкусный рецепт! Калорийность блюда — около 190 ккал на 100 гр.
Рисовая каша на воде: рецепт приготовления есть в нашей статье на сайте.
Как варить молочную кашу в мультиварке, можно узнать из этой статьи.
Отсюда можно взять рецепты индейки, запеченной в духовке.
Маринад для шашлыка из говядины с уксусом и тертым луком
- говядина – 2 килограмма;
- лук репка – 5-6 штук;
- столовый уксус – 70 мл;
- соль, специи насыпать по вкусу.
Сначала нужно крупно нарубить мясо, затем отбить его и нарезать на более мелкие куски. Далее натереть лук на терке и добавить полученное пюре в мясо, посолить и приправить специями по вкусу.
В конце влить уксус в маринованную говядину, накрыть крышкой и поставить напитываться ароматами в холодильник на ночь. Готовится шашлык из говядины на углях примерно 20-30 минут. Узнать о готовности можно по образовавшейся на мясе золотистой корочке. Калорийность – 150 ккал на 100 гр.
Уксусный раствор в маринад с говядиной следует добавлять осторожно, так как он может сделать говядину жесткой. Указанное в рецепте количество уксуса можно влить, только если используется огузок или мясо внутренней части ноги.
Рецепт приготовления маринада с майонезом и горчицей
- говядина – 2 кг;
- уксус столовый – 50 мл;
- 2 крупных лимона;
- соус майонез 60 % жирности – 800 гр;
- горчица – около 5 ст.л;
- одна головка чеснока;
- 2- 3 лаврового листа;
- соль, специи добавить по вкусу.
Майонез смешать со столовым уксусом и любимыми приправами для шашлыка, добавить сок одного лимона и натертую цедру 2х крупных лимонов. В полученный соус добавить горчицу, 2-3 штуки лавровых листа, приправу и соль по вкусу.
Выдавить одну головку чеснока. Полученный маринад смешать с нарезанным мясом, поставить под гнет и убрать в темное прохладное место на ночь.
Пропитанные куски нанизать на шампур и жарить в мангале с обеих сторон около 30 минут. Для большей ароматности блюда в маринад можно добавить кунжутного или оливкового масла. Калорийность — 180 ккал на 100 гр.
Данный рецепт является доступным для всех. Он сочетает в себе идеальные пропорции цена — вкус. Мясо, замаринованное по данному рецепту, выходит сочным, жирным и ароматным.
Шашлык из курицы: рецепты маринада с уксусом
- мясо курицы – 1 килограмм;
- лук – 3 больших головки;
- уксус 3% — около 2 ст.л;
- соль, приправы по вкусу.
Нарезать курицу на небольшие кусочки. Добавить в мясо приправу для курицы (по вкусу), раствор уксуса и измельченный полукольцами лук. Перемешать и убрать для пропитки в холодильник на 3 часа.
Посолить перед началом приготовления. Жарить на углях приблизительно по 10 минут с каждой стороны. Во время жарки в мангале периодически можно поливать мясо раствором воды и уксуса 9% 1:1. Этот прием сделает шашлык из куры более сочным. Калорийность — около 120 ккал на 100 гр.
С минеральной водой и лимонами
Такой маринад идеально подойдет для шашлыка из куриных бедрышек или голеней. Минеральная вода в составе маринада сделает мясо максимально сочным и с хрустящей корочкой.
- куриные бедра или голени – 1,5 кг;
- лук – 2 крупных головки;
- 1 крупный лимон, либо 4 ст.л. уксусного раствора 3%;
- приправа хмели-сунели – около 2 ст.л;
- минеральная вода – 1- 1,5 стакана;
- соли, перца класть по вкусу.
Бедра разрубить на порционные куски (голени рубить не надо). Лук порубить на тонкие полукольца и выложить на дно глубокой посуды. Добавить соль и хорошо отжать, чтобы выделился сок. На лук вложить мясо курицы и приправить все специями.
Затем отрезать 3 ломтика лимона и выложить поверх мяса, а из остатков цитруса выдавить весь сок и полить им куру. Сок лимона можно заменить уксусным раствором 3%. В таком случае к уксусу следует добавить цедру одного лимона или красного апельсина.
В конце влить минеральную воду так, чтобы она немного не покрывала мясо. Убрать для пропитки примерно на 6 часов в холодильник.
Готовить шашлык 15- 20 минут в мангале. Чтобы курица не потеряла соки во время приготовления, необходимо ее солить перед самой жаркой на углях. Калорийность куриного шашлыка — не более 130 ккал на 100 гр. Приятного аппетита!
В следующем видео — еще один рецепт маринада на основе уксуса для шашлыка.
Кебаб из азиатского красного лука на гриле
Азиатский стейк из красного лука на гриле Кебаб замаринован в пикантном азиатском кунжутном соусе из красного лука и обжарен на гриле до совершенства!
Азиатские продукты имеют клеймо, что их сложно приготовить, слишком много шагов или ингредиентов. Этот рецепт точно докажет, что азиатские рецепты могут быть простыми и супервкусными. Просто перемешайте маринад, дайте стейку замариноваться на ночь и готовьте на гриле! Смотрите супер просто, и вкус ФАНТАСТИЧЕСКИЙ!
Давайте поговорим об аромате на секунду.Маринад состоит из соевого соуса, поджаренного кунжутного масла, чеснока и имбиря — всех традиционных ингредиентов азиатской кухни. Однако у меня есть секретный ингредиент, который я использовал, который только усилил вкус этих шашлыков до 10 уровня! Уксус из красного лука, да, вы меня правильно поняли, уксус из красного лука. Этот уксус придавал маринаду не только резкий привкус, но и легкую сладость. Добавление этого уксуса с сахаром создает великолепную глазурь на мясе, так как оно готовится на гриле, за которое просто стоит умереть.Я даже не могу объяснить, тебе придется попробовать на себе!
Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Oil & Vinegar. Все мнения полностью мои.
Я знаю, что уже говорил об этом раньше, но «Oil & Vinegar» — это действительно лучший выбор качественных оливковых масел и уксусов. Этот уксус особенно сладок с ароматом и вкусом свежего карамелизованного лука. Я могу придумать так много других вариантов использования этого уксуса, например, в заправках для салатов, брускетте или салате Капрезе, что я буквально могу продолжать и продолжать с идеями!
Как приготовить кебаб из азиатского красного лука на гриле
Шаг 1:
Кубический стейк на кусочки размером 1 дюйм
Шаг 2:
Смешайте ингредиенты маринада в большой миске и полейте кубиками стейка в пакете Ziplock.Мариновать на ночь.
Шаг 3:
Разогрейте гриль и соберите шашлыки.
Шаг 4:
Готовьте на гриле 8-10 минут, потом наслаждайтесь!
Супер простые шашлыки с азиатской начинкой! Не забывайте, что Oil & Vinegar всегда дает моим подписчикам 20% скидку на вашу покупку в Интернете или в магазине. Используйте код Simple20 при следующей покупке, скажите, может быть, этот фантастический уксус из красного лука, и начните готовить что-нибудь вкусное!
Наслаждайтесь!
Состав:
- Верхний стейк из вырезки 1/12 фунта
- 1 Красная луковица
- Соевый соус 2/3 C с низким содержанием натрия
- 4 столовые ложки уксуса из красного лука
- 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
- ¼ C Поджаренное кунжутное масло
- ¼ C Сахар
- 1 столовая ложка имбиря
- 2 столовые ложки кунжута
- 2 Зеленые луковицы, нарезанные для украшения
Инструкции:
Нарезать стейк кубиками толщиной 1 дюйм
Нарезать красного лука кружочками и положить в кухонный комбайн для получения пюре.Остальное нарежьте большими кусками, они будут использоваться между стейком на шпажках.
В большой миске взбейте все ингредиенты для маринада. Соевый соус, уксус из красного лука, пюре из красного лука, чеснок, поджаренное кунжутное масло, сахар и имбирь. Поместите нарезанный кубиками стейк в пакет Ziplock размером галлон и разлейте в него маринад. Перемешайте, чтобы стейк полностью покрылся. Мариновать в холодильнике на ночь.
Нанижите стейк и кусочки красного лука на шпажки, чередуя стейк с луком.
Разогрейте гриль. На среднем или сильном огне поместите шашлыки на решетку. Готовьте на гриле 8-10 минут, переворачивая, чтобы мясо готово со всех сторон.
Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.
Наслаждайтесь!
Прикрепите этот рецепт кебаба из азиатского стейка из красного лука на своей любимой доске Pinterest, чтобы приготовить его на потом!
Шашлык из азиатского стейка с красным луком на гриле
Азиатский стейк из красного лука на гриле Кебабы маринованы в пикантном азиатском кунжутном соусе из красного лука и обжарены на гриле до совершенства!
Состав
- 1/12 фунты стейк из филе
- 1 красный лук
- 2/3 C Соевый соус с низким содержанием натрия
- 4 Tb Красный луковый уксус https: // www.oilvinegar.com/en-us/products/red-onion-balsamic-vinegar/
- 5 Дольки чеснока очищенный и рубленый
- ¼ C Поджаренное кунжутное масло
- ¼ C Сахар
- 1 Tb Имбирный фарш
- 2 Tb Семена кунжута
- 2 Зеленый лук нарезанный для гарнира
Инструкции
Нарезать стейк кубиками толщиной 1 дюйм
Нарезать красного лука кружочками и положить в кухонный комбайн для получения пюре.Остальное нарежьте большими кусками, они будут использоваться между стейком на шпажках.
В большой миске взбейте все ингредиенты для маринада. Соевый соус, уксус из красного лука, пюре из красного лука, чеснок, поджаренное кунжутное масло, сахар и имбирь. Поместите нарезанный кубиками стейк в пакет Ziplock размером галлон и разлейте в него маринад. Перемешайте, чтобы стейк полностью покрылся. Мариновать в холодильнике на ночь.
Нанижите стейк и кусочки красного лука на шпажки, чередуя стейк с луком.
Разогрейте гриль. На среднем или сильном огне поместите шашлыки на решетку. Готовьте на гриле 8-10 минут, переворачивая, чтобы мясо готово со всех сторон.
Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.
Наслаждайтесь!
Рецепт шашлыка из индейки | Leite’s Culinaria
Эти кебабы из индейки маринуют в луке, уксусе, сумахе и масле, затем быстро обжаривают на гриле и подают с освежающим салатом из огурцов, мяты и сумаха.Легкое блюдо, не требующее включения духовки.
По произведению Наоми Дугид | Вкус Персии | Ремесленник, 2016
Эти маринованные кебабы из индейки на гриле, вдохновленные тем, что является распространенным в Азербайджане, удивительно сложны на вкус, но при этом достаточно быстрые и легкие, чтобы летом вы могли потратить все время на что-то, кроме жаркого на жаркой кухне. Но, к счастью, у них совсем не такой вкус, как будто они были брошены вместе в последнюю минуту. — Angie Zoobkoff
Шашлык из индейки
- Краткий обзор
- Краткий обзор
- 40 млн
- 3 выс., 40 м.
- Делает 6
Состав USMetric
- Для шашлыка из индейки
- 3 фунта индейки (белого или темного мяса) без костей, нарезанной на 8-сантиметровые куски
- 2 (7 унций) луковицы, натертые на терке
- 1/4 стакана яблочного уксуса, рисового уксуса, белого винного уксуса или верджуса
- 1 столовая ложка молотый сумах
- 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима или мягкого растительного масла
- Морская соль по вкусу
- Для салата из огурцов
- 3 чашки очищенных персидских или английских огурцов, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма (6 мм)
- 3/4 чайной ложки сушеной мяты или 1 столовая ложка рваных свежих листьев мяты
- 1 1/2 чайной ложки молотый сумах
- 1/4 чайной ложки морской соли или больше по вкусу
- Для обслуживания (опционально)
- Приготовленный рис
- Ассорти из измельченных свежих трав, таких как базилик, кинза, мята или петрушка
Проезд
Приготовить шашлык из индейки
По крайней мере, за 3 часа до приготовления на гриле промокните индейку насухо.В большой миске смешайте индейку, лук, уксус или верджок и 1 чайную ложку сумаха и перемешайте, чтобы полностью покрыть индейку.
Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 2 до 5 часов.
Выньте индейку из холодильника примерно за 30 минут до приготовления на гриле. Разогрейте уголь или газовый гриль на среднем огне примерно до 400 ° F (204 ° C).
Поместите кусочки индейки на шпажки, оставив между ними достаточно места.Откажитесь от маринада. Слегка смажьте маслом и посолите.
Обжарьте шашлык, часто переворачивая, примерно 15 минут, пока индейка не подрумянится и не прожарится. В середине приготовления посыпьте 2 чайными ложками сумаха и еще раз посолите.
Сделайте салат из огурцов
Пока индейка готовится, выложите огурцы в сервировочную посуду.
Посыпать мятой, сумахом и солью и перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Обслуживать
Когда индейка готова, выложите шашлык на блюдо. Подавать с салатом из огурцов, рисом и зеленью по желанию.
Советы тестировщикам рецептов
Эти кебабы из индейки были ОГРОМНЫМ хитом в моем доме.Все мои едоки удивлялись, что это мясо индейки. Натереть лук — это гениально, и я собираюсь использовать его при мариновании другого мяса, предназначенного для гриля. Крошечные кусочки лука, прилипшие к мясу, карамелизируются и практически растворяются, оставляя после себя восхитительный аромат.
Я подал шашлыки с простым коричневым рисом басмати, тушеной французской чечевицей, салатом из огурцов и тарелкой с травами, именно это я и люблю есть.
Я использовал мясо индейки и рисовый уксус без приправ.Еще я использовал английский огурец. Поскольку я использовал свежую мяту в тарелке с травами, я добавил свежую мяту в салат из огурцов вместо сушеных. Ненавижу тратить травы впустую.
Если вы избегали жареных шашлыков из индейки из-за боязни, что они высохнут, не смотрите дальше. По этому полезному рецепту получается сочная и ароматная индейка, хотя салат из огурцов действительно привлек здесь внимание. Хрустящие, соленые и просто восхитительные, мы не могли перестать есть огурцы.
Найдите время, чтобы найти сумах; насыщенный землистый вкус действительно заставляет индейку и огурцы выделяться.Я использовала вырезку индейки из грудки, так что все это было белое мясо, но оно совсем не засохло. В качестве маринада я использовала рисовый уксус. Я использовал персидские огурцы, свежие с огорода.
Рецепт шашлыка из индейки © 2016 Наоми Дугуид. Фото © 2016 Gentl & Hyers. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
Шашлык из азиатского красного лука на гриле с маслом и уксусом
Жареный на гриле азиатский стейк из красного лука, шашлык
3-4 человека 10 минут 10 минутАзиатский стейк из красного лука на гриле Кебабы маринованы в пикантном азиатском кунжутном соусе из красного лука и обжарены на гриле до совершенства! Рецепт от Джиллиан Фентон из «Простого нахального восхитительного».
Ингредиенты и метод
Ингредиенты
- 1 ½ фунта Верхний стейк из вырезки
- 1 красная луковица
- 2/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 4 столовые ложки бальзамического уксуса с красным луком
- 5 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
- ¼ C Поджаренное кунжутное масло
- ¼ C Сахар
- 1 столовая ложка имбиря
- 2 столовые ложки семян кунжута
- 2 зеленые луковицы, нарезанные для гарнира
Методика
- Нарезать стейк кубиками по 2,5 см
- Нарежьте ¼ красного лука кружочками и поместите в кухонный комбайн для приготовления пюре.Остальное нарежьте большими кусками, они будут использоваться между стейком на шпажках.
- В большой миске взбейте все ингредиенты для маринада. Соевый соус, уксус из красного лука, пюре из красного лука, чеснок, поджаренное кунжутное масло, сахар и имбирь.Поместите нарезанный кубиками стейк в пакет Ziplock размером галлон и разлейте в него маринад. Перемешайте, чтобы стейк полностью покрылся. Мариновать в холодильнике на ночь.
- Нанижите стейк и кусочки красного лука на шпажки, чередуя стейк с луком.
- Разогрейте гриль, на среднем или сильном огне поместите шашлыки на решетку. Готовьте на гриле 8-10 минут, переворачивая, чтобы мясо готово со всех сторон.
- Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.
- Наслаждаться!
Рецепт и видео: куриные шашлычки с базиликом и чесноком
Сезон гриля! Разжигаете ли вы угольный гриль на заднем дворе, газовый гриль на патио или балконе или даже используете сковороду для гриля на плите внутри прохладного кондиционера, кабобы — простой способ позволить грилю делать то, что он умеет лучше всего. и наслаждайтесь здоровой, сытной едой.Презентации всегда выглядят привлекательно, и они полностью настраиваются под ваш вкус или для тех, кого вы обслуживаете. Сделайте их все вегетарианскими или выберите нежирный белок, например курицу или креветки. Вы даже можете позволить каждому выбрать свою комбинацию.
Для этого рецепта мы мариновали куриные грудки в течение нескольких часов в смеси базилика, чеснока, лука, красного винного уксуса и оливкового масла, чтобы смягчить мясо и придать ему много аромата. Затем мы добавили больше базилика для аромата и сытных кусочков красного и зеленого перца и лука.Нет ничего проще и всегда получается вкусно.
Кебаб из курицы с базиликом и чесноком
(Загрузите этот рецепт в формате pdf)
Урожайность: 6 кебабов
.Состав:
3 столовые ложки красного винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки нарезанного красного лука
2 столовые ложки измельченного свежего базилика
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
2 фунта куриных грудок без кожи и костей, нарезать 1,5-дюймовыми кубиками (всего 30)
1 большой сладкий красный перец, нарезанный кусочками 1,5-дюйма
1 большой зеленый перец, нарезанный кусочками 1,5 дюйма
1 большая красная луковица, нарезанная клиньями 1,5 дюйма
16 листья базилика
Специальное оборудование: металлические или бамбуковые шпажки для барбекю (смоченные водой для предотвращения обугливания)
Направление:
В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте красный винный уксус, оливковое масло, измельченный красный лук, измельченный базилик, измельченный чеснок, соль и перец.Закройте и перемешайте ингредиенты. Откройте пакет и добавьте курицу. Закройте пакет и встряхните, чтобы курица покрылась маринадом. Поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь.
Слейте воду из курицы и выбросьте маринад. На 6 металлических или пропитанных бамбуковых шпажек поочередно нанижите курицу, красный перец, курицу, зеленый перец, курицу, красный лук, курицу, лист базилика. Равномерно распределите ингредиенты на каждой из 6 шампуров. Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны или пока куриный сок не станет прозрачным.
Информация о питании на порцию: 273 калорий; 11 граммов жира; 2 грамма насыщенных жиров; 102 мг холестерина; 188 мг натрия; 2 грамма углеводов; 1 грамм клетчатки; 38 г белка
Ищете дополнительную информацию и хотите записаться на прием к диетологу? Позвоните по телефону 1-855-434-5483 или посетите Службу питания в Генрифорде.com.
Чтобы получать больше полезных рецептов и советов по питанию, подпишитесь на наши еженедельные электронные письма сегодня.
Лучший рецепт шашлыка из бальзамического стейка
Мы любим жареный красный лук и помидоры, но не стесняйтесь добавлять все, что захотите! Кабачки, грибы или болгарский перец станут отличным дополнением.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 4 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 40 минут
Для маринада
1/2 c.бальзамический уксус
2 ст. медовый
1 1/2 ст. цельнозерновая горчица
3 зубчики чеснока, измельченные
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Для шампуров
3/4 фунт.стейк из вырезки, разрезанный на кусочки размером 2,5 см
1 маленькая красная луковица, нарезанная кусочками по 2,5 см
3 c. виноградные помидоры
1 ст. оливковое масло первого отжима
2 чайная ложкасвежемолотый розмарин
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Разогрейте гриль до среднего огня и поместите деревянные шпажки в воду, чтобы они впитались. В большой миске смешайте бальзамический уксус, мед, горчицу и чеснок и приправьте солью и перцем.Добавьте стейк и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для маринования, от 20 минут до 1 часа.
- В другой большой миске перемешайте лук и помидоры в оливковом масле. Добавьте розмарин и приправьте солью и перцем.
- Наложите стейк и овощи на вертел и жарьте на гриле, время от времени переворачивая, пока стейк не станет обугленным и не станет чуть розовым внутри, 8 минут для среднего. Подавать немедленно.
Брэд Холланд
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
КУПИТЬ Chef Craft Bamboo Skewers, $ 9, amazon.com
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт шашлыка из баранины | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
4 фунта круглой баранины
2 столовые ложки измельченного чеснока (от 4 до 5 зубчиков)
2 столовые ложки измельченных свежих листьев розмарина
4 чайные ложки измельченных свежих листьев тимьяна
1/2 стакана мягкого оливкового масла
1/2 стакана сухого красного вина
4 столовые ложки красного винного уксуса
Кошерная соль
4 маленькие красные луковицы
4 пинты помидоров черри
Шампуры деревянные
Для соуса:
1 чашка хорошего куриного бульона
1/2 стакана хорошего оливкового масла
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
1/4 чайной ложки измельченных свежих листьев розмарина
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца