Рецепт шашлыка с уксусом и луком из свинины: Маринад для шашлыка: подборка рецептов

alexxlab 01.07.1980 0 Comments

Содержание

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины

С апельсином, С вином, С горчицей, С луком, С майонезом, С медом, С помидорами, С соусом, С чесноком ЖАРЕНАЯ свинина

Для неповторимого по вкусовым качествам свиного шашлыка нужен не менее вкусный маринад. Именно от него будет зависеть, насколько ароматным и сочным блюдо окажется на вашем столе. Готовим маринад для шашлыка из свинины вместе.

Количество ингредиентов в рецептах маринадов рассчитаны на 1,5-2 кг мяса.

Рецепт с луком и специями
С уксусом
С майонезом
С лимоном
С киви
На кефире
Соевый
На минеральной воде
Гранатовый
Томатный
С горчицей
Армянский
С медом
С маслом подсолнечным
С помидорами
На вине
По-кавказски
С апельсином
Из айрана
Брусничный
Острый с аджикой
С кофе
С коньяком

Рецепт с луком и специями

5 луковиц
Специи:
Перец горошком – 10 шт.
Вода – 150 мл
Соль – по вкусу
Перец душистый молотый – 0,5 ч. л.
Сахар-песок – 0,5 ч. л.
Уксус – 150 мл
Лавровый лист – 3 шт.

В воде необходимо разбавить сахар и соль, перелить в уксус, заправить специями. Время маринования – 3-4 часа в тенистом месте.

С уксусом

9% уксус – 5 ст. л.
Вода – 10 ст. л.
Сахар – 1,5 ч. л.
Соль, перец черный.

Уксус разводится в воде, насыпается сахар и соль. Перчиком приправлется непосредственно мясо. Постоять свинина в маринаде должна 10-12 часов.

С майонезом

2 луковицы
300 г майонеза
Свежий укроп – 1 пучок
Чеснок – 2 зубца
Специи к шашлыку, соль.

Мариновать в майонезе шашлык из свинины стоит по меньшей мере 5 часов.

С лимоном

Сок лимона – ¼ стакана
Лимон целый – 1 шт.
Оливковое масло – 1/3 стакана
Базилик – 1 ч. л.
Тимьян – 0,5 ч. л.
Соль – ¼ ч. л.
Черный перец – ¼ ч. л.
Чеснок – 3 зубца.

В миску налейте выжатый из лимона сок, целый фрукт порежьте кольцами и положите к соку. Чеснок потрите на мелкой терке и соедините с основой из лимонного сока. Теперь добавьте травы, масло и специи с солью. Перемешайте и заливайте мясо. Установите будущий свиной шашлык в лимонном маринаде в холодильник. Время маринования от 30 минут до 12 часов.

С киви

2 шт. плода киви
5 головок лука
Соль, кориандр, перец душистый.

Луковую головку нарежьте кольцами, фрукты натрите на терке. Эту кашицу смешайте с остальными компонентами и разотрите ею свинину. Мариновать шашлычок стоит 1-1,5 часа.

На кефире

2 стакана кефира
3 луковицы
Свежий укроп, петрушка и мята
Красный перец, шафран, соль – по вкусу.

Мясо щедро намазывается смесью всех перечисленных приправ, к нему добавляется лук. Свинину нужно уложить в кастрюлю и залить кефиром. Настаивать в холоде 10-12 часов. Также свинину можно оставить на ночь, тогда маринад лучше пропитает мясо и сделает шашлык еще вкуснее.

Соевый

Соус соевый – 150 мл
Лук – 5 шт.
Майонез – 100 г
Перец черный – по вкусу.

Этот рецепт не содержит соль. Время настаивания свинины в соевом маринаде для будущего вкуснейшего шашлыка от 30 минут до 1 часа.

На минеральной воде

Лук – 800 г
Минеральная вода с газом – 500 мл
Перец черный, соль
Кинза (зерна), сушеные паприка и помидоры.

После обваливания свинины в пряностях и луке, необходимо залить мясо таким образом, чтобы оно было без остатка покрыто минералкой. Оставить мариновать шашлычную заготовку рекомендуется не менее, чем на 10-12 часов в холодном месте.

Желающие могут посмотреть пошаговый рецепт шашлыка из свинины на минералке.

Гранатовый

Гранатовый сок – 200 мл
Оливковое масло – 100 мл
Лук – 500 г
Кумин, перец молотый, соль.

При подготовке маринада значимым условием выступает кислота сока, если сок сладкий, тогда нужно немного разбавить его водой и выдавить лимонный сок, чтобы получить напиток с кислинкой. Настаивать мясо нужно от 4 часов в прохладном помещении. Если вы решите продержать шашлык из свинины дольше в гранатовом маринаде, тогда пару раз перемешайте его, чтобы пропитывание соком прошло равномерно.

Томатный

Пол-литра томатного сока
5 луковиц
5 горошин черного перца
Щепоть молотого перца
0,5 ч. л. приправ для шашлыка
2 лавровых листа
1 ч. л. соли.

Сок томатный лучше брать свежевыжатый, приготовленный перед самим маринованием. Все приправы укладываем в сок, лавровый лист стоит мелко наломать. Выкладываем, нарезанную на порционные куски свинину, в томатные маринад и ставим в холодильную камеру на 5-6 часов. Рекомендуется перемешивать содержимое для лучшей пропитки 3-4 раза.

С горчицей

5 штук лука
100 г горчицы
100 г майонеза
Соль, специи – по предпочтениям.

Майонез и горчицу смешайте, закиньте приправы и лук, смажьте свинину и дайте постоять 5-6 часов.

Армянский

Масло нерафинированное – 150 мл
Лук – 0,5 кг
Перец красный, черный, кориандр, немного сухой кинзы и хмели-сунели, соль.

Все специи добавьте в масло, перемешайте. Лук в данном рецепте крошится не кольцами, а на 4 части. При этом важно не обрезать при очистке носики и хвосты. Одну из четвертинок порежьте как можно мельче и перетрите руками с солью. Переложите в армянский маринад, вымесите и помещайте мясо, хорошо помешайте состав, чтобы вся свинина была смазана, стоять шашлык будет 4-5 часов.

С медом

Мед – 150 г
Соевый соус – 1 ст. л.
Белое сухое вино – 4 ст. л.
Оливковое масло – 1 ст. л.
Пряности для свинины, соль.

Перемешайте мед с вином, добавьте пряности. Маринад должен настояться без мяса около 30 минут. Далее им заливается свинина, размешивается и маринуется до 12 часов. Периодически помешивайте кусочки мяса. Медовым маринадом можете во время готовки поливать шашлык из свинины.

С маслом подсолнечным

Сухие специи – 2 ч. л.
Масло растительное – 100 мл .

Быстрый способ маринования (1 час): свинину необходимо в изобилии смазать травами и поместить в полиэтилен, перемешать, плотно завязать и установить в холодильник на 30 минут. Далее переложить в емкость, залить маслом (подсолнечным или любым другим любимым вами) и дать настояться еще полчаса.

Продолжительный рецепт маринования (5-6 часов): масло вливаем сразу со специями и оставляем для насыщения. К слову, в таком масляном маринаде можно хранить мясо до 48 часов даже без холодильника.

С помидорами

Помидоры свежие – 1 кг
Лук – 350 г
Розмарин – 7 веточек
Перец душистый, соль.

Помидоры порежьте кубиками, лковицы кольцами и смешайте эти компоненты, переложив в мясо. Важно, чтобы они были максимально размяты для большей сочности. После этого положите листы розмарина, перец, соль. В холоде шашлычок маринуйте 8 часов.

На вине

Лук – 5 шт.
Вино (красное сухое) – 300 мл
Лимон – 0,5 шт.
Перец горошком – 5 шт.
Перец чили – 1 шт.
Укроп – 0,5 пучка
Соль – по вкусу.

Из острого перца стоит вырезать зерна, мякоть покрошить. Добавить нарубленный укроп, отжать сок лимона, перец черный. Свинину сперва обвалять в данном составе, после переложить в луковые кольца, размешать и влить вино. Винное маринование происходит в холоде 6 часов.

По-кавказки

Лук – 0,5 кг
Уксус (виноградный) – 50 мл
Соль, перец молотый
Вода холодная – 500 мл
Свежая зелень петрушки, кинзы – для подачи.

Свинину нужно предварительно обвалять в смеси перца и соли и отставить на 20 минут. Далее всыпать лук и перемешать, сильно сжимая мясные куски.

Соединяем воду и уксус и заливаем шашлык. Ждем 3-5 часов, поставив емкость, чтобы на нее не попадали солнечные лучи. Зелень применим при подаче готового шашлыка по-кавказки.

С апельсином

Цитрусовые – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соевый соус – 3 ст. л.
Перец, соль, приправа для мяса.

Из апельсинов нужно выжать сок, добавить масло и соус. Свиное мясо натереть выбранными вкусовыми добавками, а после, уложив в удобную емкость, влить апельсиновый маринад для шашлыка. Все тщательно смешать, уложить гнет и убрать минимум на 6 часов в холод.

Из айрана

Луковицы – 5 шт.
Айран – 1 стакан
Черный перец, красный перец, хмели-сунели.

Соединить приправу с луком, добавить в свининку, усиленно помять, влить айран. На мариновку уйдет 12 часов.

Брусничный

Брусника (можно замороженную) – 200 г
Масло оливковое – 4 ст. л.
Луковицы – 3 шт.
Вода – 100 мл
Цедра апельсина – 1 ст. л.
Сахар – 40 г
Вода – 100 мл
Уксус (винный) – 3 ст. л.
Приправы, соль – по вкусу.

Бруснику залить холодной водой, добавить цедру и томить на очень маленьком огне, пока ягоды не начнут лопаться. Не остужая, процедить, перетереть ягоды, пропустив через сито.

В охлажденный маринад добавить уксус, приправы, соль и потертый на терке лук. Перемешать. Тонкой струей добавить масло, взбить венчиком.

Холодным брусничным маринадом облить заготовку под шашлык из свинины, помешать, ждать 8-15 часов.

Острый с аджикой

Сухое вино – 200 мл
Жгучая аджика – 3 ст. л.
Пряные травы
Лук – 3 шт.
Чеснок – 1 головка
Лавровый лист – 3 шт.

Залить мясо вином, посыпать пряностями, добавить аджику, чеснок и лук, лавровый лист. Прикрыть емкость крышкой, оставляя зазор и мариновать 2-3 часа при температуре 25 градусов. Если же время позволяет, тогда свининку можно поставить в холод на всю ночь.

С кофе

Лук крупный – 3 шт.
Вода – 500 мл
Молотый кофе – 1 ст. л.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Соль – 1,5 ч. л.
Сушеный базилик, перец чили и душистый перчик.

К мясу положите лук, далее специи и масло. Перемешайте. Заварите кофе, добавьте соль, остудите до 40 градусов и вылейте в свинину. Маринуйте кофейный шашлычок 3 часа в прохладном месте.

С коньяком

Лук – 3 шт.
Чеснок – 2 зубца
Сок половины лимона
Коньяк – 100 мл
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Уксус – 2 ст. л.
Соль, кинза, гвоздика – по вкусу.

Все компоненты коньячного маринования соединить, залить мясо, перемешать и оставить на 1,5-2 часа.

Берите на заметку рецепты маринадов и наслаждайтесь самым вкусным свиным шашлыком в веселой компании!

© сайт iz-svininy.ru

Лучший маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины — пошаговый рецепт с фото

Самый известный и популярный на Кавказе маринад для шашлыка готовится из лука и лимона. Именно луковый маринад придает мясу незабываемый аромат при жарке и наполняет его вкусом вкупе с добавленными специями и приправами. Готовится он на одном дыхании, но при этом немногие рискнут создать его у себя дома, так как натирание лука на мелкой терке – это довольно слезоточивые действия!

Существуют два вида маринадов: быстрые и долгие. К быстрым относятся все маринады на основе любой пищевой кислоты: цитрусового сока, уксуса или кефира – в нем содержится молочная кислота. Долгие — это маринады без кислоты: луковое пюре, майонез, специи с растительным маслом, на основе горчицы и т.д.

В быстром маринаде мясо томится до 4 часов и не более, в долгих от 4 часов и до суток. Луковый маринад вы можете отнести и к долгим, если в него не добавлять лимон, и к быстрым, если создавать его с лимонным соком.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

  • 1 крупная луковица или 2-3 мелких;
  • 1 лимон;
  • 50 мл холодно воды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 4 щепотки черного молотого перца.

Как быстро замариновать шашлык из свинины

Крупную луковицу или 2-3 мелких лука очистить от шелухи, промыть в воде. Половину луковицы или же 1 мелкую луковицу нарезать крупными кольцами.

Оставшуюся часть натереть на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость, превращая в пюре. На этом этапе лучше всего создать на кухне сквозняк или включить вытяжку.

Лимон прокатать рукой по рабочей поверхности с небольшим нажимом, чтобы внутри цитрусового образовался сок. Разрезать над емкость, затем спрессовать половинки лимона туда же, жмых удалить.

Мясо промыть, зачистить от пленок и жил, нарезать порционными кубиками, выложить в глубокую емкость. Кстати говоря этот маринад подходит к любому виду мяса: свинине, говядине, баранине, к птице. Если вы будете создавать шашлык из баранины, то можно порекомендовать измельчить 4-5 стеблей свежей мяты и добавить в маринад, чтобы отбить запах самого мяса!

Добавить на мясо пюре из лука и тщательно помять, окутывая им мясную нарезку.

Влить в емкость спрессованный лимонный сок и 50 мл холодной воды, можно минеральной без газа. Аккуратно перемешать вилкой или лопаткой, но не руками.

Выложить нарезанные кольца лука, посолить и поперчить. Снова перемешать. Оставить в маринаде мясо на 2-3 часа, вынеся на холод и периодически перемешивая.

По истечению указанного времени нанизать мясо с луковыми кольцами на шампура и запечь сочный, ароматный шашлык.

15 пошаговых рецептов с фото

Рецептов приготовления маринада для шашлыка из разных видов мяса огромное количество. Популярным считается свиной шашлык. Сегодня расскажем, как приготовить шашлык из свинины с уксусом, познакомим с маринадами для блюда, а также ответим на частые вопросы по приготовлению мяса.

Листья салата улучшают вкус блюда на огне

Какой консервант использовать

Использование уксусной кислоты для маринования мясных продуктов известно с давних времен. Сейчас люди поделились на 2 лагеря. Одни считают, что такой вредный и делает мясо жестким и невкусным. Другие активно пользуются рецептами.

В поисках вкусного рецепта хозяйки начали экспериментировать. В маринад добавляют не только столовый консервант, а другие виды: винный, яблочный и бальзамический.

Щадящие сорта консерванта мягче воздействуют на структуру волокон. Кроме того, они имеют специфические привкусы, которые придают блюдам пикантный вкус. Такой маринад не нужно разбавлять водой.

Маринуете мясо только классическим уксусом?

ДаНет

Нельзя сказать, что какой-то уксус подходит больше. Некоторые люди не приемлют дополнительных ароматов в мясе. Для них подходит вариант классик — использование столового консерванта.

При использовании разных видов уксуса ориентируйтесь на их вкусовые особенности и возможность комбинирования с другими ингредиентами в рецепте.

Классическое блюдо с 9% консервантом и луком

Простой  маринад подходит для приготовления любого вида мясного продукта. Его готовить легко, а все продукты для маринования найдутся в вашем холодильнике. Поэтому пошаговый рецепт с фото не нужен.

Этот способ известен, как . Его придумали во времена союза, когда из-за дефицита выбор продуктов был минимален.

Ингредиенты:

  • мякоть — 2 кг;
  • белый лук — 1 кг;
  • уксус (9%) — ½ стакана;
  • вода кипяченая охлажденная — 1 стакан;
  • специи для шашлыка — по желанию;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
  2. Очистите и измельчите большими кольцами лук.
  3. Добавьте соль, перец, приправы.
  4. Перемешайте.
  5. Смешайте воду и уксус.
  6. Залейте раствором.
  7. Накройте крышкой и поместите под пресс, на 3 часа.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 270 Ккал

Классический рецепт:

Быстрый шашлык за 3 часа

Если не хотите использовать , воспользуйтесь следующим маринадом. Шашлык по такому рецепту мягкий и сочный, а маринуется всего лишь 3 часа.

Ингредиенты:

  • шея — 1 кг;
  • лавровый лист — 3 штучки;
  • смесь перцев — 1 ст.л.;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • вода — 30 мл;
  • приправы для шашлыка — по вкусу;
  • соль — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте свинину на маленькие куски.
  2. Всыпьте лаврушку, приправы и специи и хорошенько перемешайте компоненты.
  3. Смешайте уксусную кислоту с водой и порежьте мясную мякоть.
  4. Перемешайте и поставьте под пресс при комнатной температуре.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 215 Ккал

С уксусом и горчицей

Горчица сочетается с любыми видами мяса. Поэтому ее добавляют в , или из свинины и курицы.

Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг;
  • лук — 500 г;
  • порошок горчицы — 3 ст.л.;
  • масло подсолнечное — 2 ст.л.;
  • уксус (9%)  — 2 ст.л.;
  • вода кипяченая охлажденная  — 50 мл;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте мясо маленькими кусочками.
  2. Измельчите лук колечками. Добавьте в свинину.
  3. Смешайте воду, уксус, горчицу и масло, перемешайте.
  4. Добавьте маринад к свинине.
  5. Добавьте соль, перец по вкусу.
  6. Закройте тару и поместите в холодильник на 3-8 часов.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 218 Ккал.

Правильная плотность насаживания мяса

На минералке

Минеральная вода используется для ускорения маринования. Если спонтанно решили поехать на природу и пожарить шашлычок, используйте маринад для шашлыка со свининой с добавлением минералки.

Добавляете минеральную воду в маринад?

ДаНет

Газы делают мясо более восприимчивым к кислотам, поэтому свинина будет готова к жарке за 3 часа. Если по этому рецепту и распалить костер, начинайте жарить, когда прогорит первая порция дров. Блюдо получится мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг;
  • столовый консервант (9%) — 2 ст.л.;
  • минералка сильногазированная — 2 стакана;
  • лук — 500-800 г;
  • куркума, базилик, соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Подготовьте свинину.
  2. Очистите и нарежьте лук большими кольцами.
  3. Смешайте минералку, уксус и приправы.
  4. Выложите ингредиенты слоями.
  5. Далее добавьте  маринад.
  6. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 1,5-3 часа.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 250 Ккал.

С уксусом и лимоном

Для приготовления свинины используйте уксусную кислоту и лимон одновременно. Кулинары считают, что лимон дает достаточно кислоты, и в уксусном дополнении нет необходимости. Также лимонный сок дополняет .

Ингредиенты:

  • свинина 2,5 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • лимон — 2 средних;
  • уксус — 1 ст.л.;
  • воды — 50 мл;
  • соль и перец — по вкусу;
  • специи — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте лук колечками и выложите часть на дно посуды.
  2. Засыпьте лук солью, перцем и специями.
  3. Нарежьте мясо на кусочки и выложите на лук.
  4. Сделайте несколько слоев.
  5. Выдавите сок лимона и смешайте с водой и консервантом.
  6. Полейте маринадом заготовку.
  7. Оставьте в холодильнике под крышкой на 5-8 часов.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 220 Ккал.

Жарьте мясное блюдо с лимоном для увеличения сочности

С виноградным консервантом

Для любителей ароматных блюд подойдет . Мясо получается мягким и сочным. Вам не понадобится рецепт с фото из-за простоты приготовления.

Ингредиенты:

  • свинина — 2 кг;
  • виноградный уксус — ½ стакана;
  • лук — 2 шт.;
  • вода — 5 ст.;
  • перец горошком — 1 ч.л.;
  • соль и молотый перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте мясо небольшими кусками.
  2. Измельчите лук кольцами.
  3. Добавьте уксус, приправы и специи в воду.
  4. Залейте маринадом.
  5. Оставьте под крышкой в холодильнике на 4-5 часов.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 216 Ккал.

На кефире с уксусом

Кефир — продукт, который дополняет  рецепт шашлыка с уксусом и луком из свинины. Он размягчает мясную мякоть и делает более сочной, а также сокращает время маринования. Рекомендуется не добавлять консервант, если в качестве маринада используется кефир.

Пробовали шашлык на кефире?

ДаНет

Ингредиенты:

  • мясо — 1,5 кг;
  • уксус — 1/2 чайной ложки;
  • кефир — 1 л;
  • лук — 1 кг;
  • соль, перец, специи — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Подготовьте мясо.
  2. Очистите и нарежьте кольцами лук.
  3. Смешайте составляющие.
  4. Накройте крышкой. Лучше положить под пресс, чтоб мясо активно выделяло сок.
  5. Маринуйте 4-8 часов.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 230 Ккал.

Полезное видео:

Из свиной лопатки

Свиная лопатка поддается маринованию, поєтому ее не держите в соусе очень долго. Готовить блюдо можно по любому из вышеперечисленных рецептов.

Попробуйте .

Ингредиенты:

  • свиная лопатка (мякоть) — 2 кг;
  • вода — 100 мл;
  • бальзамический уксус — 100 мл;
  • лук — 1 кг;
  • перец горошек — 10 шт.;
  • специи для шашлыка — по вкусу;
  • лаврушка — 5 шт.;
  • гвоздика — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте лук кружочками (на кольца не разбирать), а мясо небольшими кусочками.
  2. Положите лук и мясо слоями.
  3. Каждый слой посыпьте приправами, гвоздикой, лаврушкой, солью и перцем.
  4. Смешайте воду и уксус и полейте немного луковый шашлык.
  5. Поставьте мясо под груз.
  6. Маринуйте блюдо целую ночь.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 216 Ккал.

Из свиных ребрышек

Для маринования ребрышек воспользуйтесь . Так как ребра предпочитают мужчины, приготовьте их с остринкой. В рецепте указано все на килограмм. Рассчитывайте сколько нужно маринада, в зависимости от количества свинины.

Ингредиенты:

  • лук — 3 средних;
  • столовый уксус — 50 мл;
  • воды — 100 мл;
  • красный перец — 1 ч.л.;
  • перец чили — 1 шт.;
  • соль, перец, приправы для шашлыка — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Разделите ребрышка поштучно и уложите на дно посуды.
  2. Очистите и нарежьте лук полукольцами.
  3. Разведите уксус с водой.
  4. Очистите перец чили от семян и нарежьте кружочками.
  5. Смешайте ингредиенты.
  6. Маринуйте больше 5 часов, т.к. мясо на кости требует больше времени для размягчения.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 240 Ккал.

Рецепт для ребрышек:

На сковороде

Приготовление на сковороде возможно по любому рецепту. Воспользуйтесь .

Готовили шашлык на сковороде?

ДаНет

Раскалите сковороду и налейте растительное масло и выложите мясную мякоть. Некоторые высыпают в сковороду все содержимое с маринадом. Этого делать не нужно, т.к. оно потушится в соку. Если маринад маслянистый и его много на каждом куске, промокните мясо бумажной салфеткой.

Жарьте на среднем огне под крышкой до полуготовности. Затем откройте крышку и добавьте огня, чтобы оно поджарилось и получило хрустящую корочку.

В мультиварке

Для тех, кто не любит или не может ездить на природу, но хочет полакомиться блюдом, есть рецепты для мультиварки. Получится вкусный и сочный шашлык, не выходя из дома.

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 1 кг;
  • лук — 3 шт.;
  • консервант 1,5 ст.л.;
  • воды — 1 ст.л.;
  • приправы для шашлыка — по вкусу;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте мясо одинаковыми кусочками.
  2. Очистите и измельчите лук кольцами.
  3. Уложите мясо и лук плотно друг к другу, посыпав все приправами, солью и перцем.
  4. Маринуйте 3-4 часа в холодильнике под прессом.
  5. Выложите мясо в чашу мультиварки.
  6. Готовьте 1 час с закрытой крышкой на режиме “Выпечка”.
  7. Оставьте на 20 минут на режиме “Подогрев”.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 240 Ккал.

Не придавливайте мясо, положив в мультиварку

В духовке

В готовке в духовке важным считается правильное запекание. Воспользуйтесь любым понравившимся рецептом.

Выбирайте мясо с тонкими прослойками жира. При нагревании он плавится, что делает блюдо сочнее. Лук не нарезайте тонкими кольцами.

Нанизывайте мясо на шампур вперемешку с луком с большой плотностью насаживания. Перед тем, как надеть мясо на шампур, проверьте, помещается ли они прямо в духовке. Если положить шашлык по диагонали, он будет пропекаться неравномерно.

Выпекайте блюдо при температуре 250 градусов. Уложите шампура на решетку. Не забывайте периодически их переворачивать для равномерного запекания. Чтобы блюдо получилось сочнее, периодически поливайте маринадом. Время готовки 15-30 минут.

С уксусом и грибами

Вкусным дополнением к мясу считаются грибы.

Ингредиенты:

  • свинина — 1 кг;
  • большие шампиньоны- 15 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • бальзамический уксус — 1 ст.;
  • лук — 2 средних;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
  2. Почистите грибы.
  3. Очистите и измельчите лук кольцами и чеснок на мелкие кусочки.
  4. Смешайте мясо, лук, целые шампиньоны, чеснок.
  5. Посыпьте блюдо приправами и полейте уксусом.
  6. Перемешайте и маринуйте 5 часов под крышкой.
  7. Надевайте мясо на шампур плотно, чередуя с грибами.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 118 Ккал.

С консервантом, соевым соусом и медом

Любителям кисло-сладкого мяса подойдет или ознакомьтесь со следующим рецептом.

Ингредиенты:

  • мясо — 1 кг;
  • уксусная кислота — 1 ст.л.;
  • соевый соус — 100 мл;
  • мед — 2-4 ст.л.;
  • специи — по вкусу;
  • базилик — 1 веточка.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте мясо и удалите лишнюю влагу.
  2. Добавьте перец и совсем чуть-чуть соли.
  3. Посыпьте шашлык специями.
  4. Смешайте уксусную кислоту, соевый соус и мед.
  5. Залейте маринадом свинину и тщательно перемешайте.
  6. Оставьте в маринаде на 3-5 часов, можно и дольше.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 240 Ккал.

С уксусной кислотой и киви

Киви — один из самых быстродействующих средств для маринования мяса. В его использовании с другими средствами, смягчающими волокна, нет необходимости. Использовать одновременно консервант и киви не рекомендуется. Добавьте 1 ст.л. уксусной кислоты разбавляя водой один к одному.

Добавляете фрукты в маринад?

ДаНет

Ингредиенты:

  • свиная шея — 1 кг;
  • киви — 3 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • растительное масло — 3 ст.л.;
  • минералка — 1 ст.;
  • соль, перец — по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

  1. Нарежьте шею на небольшие кусочки.
  2. Очистите и измельчите лук полукольцами.
  3. Очистите киви и нарежьте на небольшие кусочки.
  4. Смешайте ингредиенты, добавив соль, перец.
  5. Залейте минералкой.
  6. Накройте крышкой и дайте постоять 3 часа.

Калорийность:

Калорийность на 100 гр. продукта 218 Ккал.

Пошаговый рецепт:

Ответы на частые вопросы

 Сколько добавлять консерванта на 1 кг?

Для маринования шашлыка на 1 кг мяса необходимо 30-40 мл уксуса 9%, разбавленного с водой.

 Сколько добавлять уксусной кислоты на 2 кг?

В маринад для 2 кг мяса следует добавлять 60-80 мл столового уксуса. Не забудьте разбавить водой.

Сколько добавлять консерванта на 2.5 кг?

Для маринования 2,5 кг свинины нужно 80-110 мл уксуса, разбавленного кипяченой охлажденной воды.

Сколько добавлять уксуса на 3 кг?

Чтобы замариновать 3 кг свиного мяса, нужно 90-120 мл столового уксуса.

Сколько добавлять консерванта на 4 кг?

В маринад для 4 кг мяса необходимо добавить 120-150 мл уксуса, предварительно разбавленного водой.

Сколько добавлять уксуса на 5 кг?

Для приготовления маринада нужно 150-200 мл уксуса. Разбавьте водой перед добавлением в мясо.

Сколько мариновать?

Длительность маринования зависит от концентрированности маринада. Чем больше уксуса, тем меньше время готовки. В среднем, свинина маринуется 3-7 часов. Чтобы получить максимально сочный и мягкий шашлык, оставьте в мариноваться на ночь под пресс.

Как развести 70 процентную эссенцию?

Часто в рецептах указан консервант 3,6,9%. Чтобы получить такую концентрацию, разведите 70-% эссенцию.

Чтобы получить 3% раствор, разведите одну часть уксуса 22 частями воды. Например, 1 ст. л. эссенции в 22 ст.л. воды.

Для получения 6% уксусной кислоты смешайте 1 часть 70% уксуса и 11 частей кипяченой, охлажденной воды.

Если вам нужна 9% эссенция, смешайте консервант с водой в пропорциях 1 к 7.

Калорийность на 100 грамм блюда

Калорийность шашлыка со свинины зависит от использованного мяса, а также от рецепта, по которому оно замариновано.

Лопатка и вырезка наименее калорийны. Это считается постное мясо. Оно содержит 160 ккал на 100 г в чистом виде, поэтому шашлык из них содержит примерно такое же количество калорий.

Если в маринаде не присутствуют жирные компоненты, например, масло, майонез и т.д., калорийность сырого шашлыка из других частей свиньи  220 ккал на 100 г. Добавление жиров увеличивает количество калорий в продукте.

Как правильно жарить шашлык

Каким бы хорошим не было мясо, неправильное приготовление портит его вкус. Для того, чтобы получить вкусный шашлык, нужно знать особенности жарки.

  1. Не жарьте мясо, которое только-что достали из холодильника.
  2. Удалите зелень и специи с кусочков. Они будут подгорать.
  3. Достаньте мясо из маринада и промокните бумажной салфеткой, чтобы оно было сухим. Выложите свинину на дуршлаг перед жаркой, чтобы стек маринад. Если шашлык поставить на огонь мокрым, влага будет быстро испаряться. Возникает эффект тушения.
  4. Выбирайте широкие шампура. Узкие предназначены для овощей.
  5. Одевайте мясо на шампур, чтобы волокна были поперек. Так жидкость не будет вытекать и мясо получится сочнее. 
  6. Не оставляйте промежутков между кусками. Они должны прилегать плотно.
  7. Чтобы блюдо было сочнее, насаживайте овощи или тонкую нарезку сала между кусочками шашлыка.
  8. Сначала обжаривайте мясо на больших горячих углях. Когда оно со всех сторон подзолотится, сгребите жар на сторону, и готовьте при менее интенсивной температуре.
  9. Время жарки 15-30 минут. Это зависит от размера кусков и температуры углей.
  10. Для проверки готовности надрежьте самый большой кусок. Если внутри он розовый, мясо еще сырое.

Распределение углей по мангалу обеспечивает равномерную прожарку

Фото-галерея приготовления шашлыка из свинины с уксусом

Запомнить

  1. Приготовление маринадов для свинины на основе консерванта сделает мясо мягким и сочным.
  2. Выбирайте любые виды уксуса для маринования.
  3. Рецептов для шашлыка с использованием консерванта много, поэтому каждый найдет тот, что придется по душе.

Отзывы тех, кто готовит маринад для свиного шашлыка с уксусом

Мне маринады с добавлением уксуса очень нравятся. Я считаю, что тут главное знать меру: добавлять столько, сколько нужно (не больше, не меньше). Тогда мясо будет нежным и сочным. А если переборщить с ингредиентами, то да, испортить очень легко.

Свиной шашлык наша семья любит больше всего. Он получается самым нежным и сочным. И чтобы добиться такого результата, нужно всего то выбрать правильную мясную часть и маринад. Мы используем уксусный. И маринуется быстро, и всегда получается очень вкусно.

У меня нет любимого рецепта маринада. Всегда использую разные и сравниваю. Но уксусные еще никогда не подводили. Делала и с обычным столовым, и с яблочным, и с виноградным. У каждого есть свои положительные и отрицательные стороны. Но если выбирать из этих трех видов, то я отдам предпочтение маринаду с яблочным уксусом.

Я мариную свинину (и другое мясо) по классическому рецепту. Для приготовления много ингредиентов не нужно, да и сам процесс очень простой. А вкусовые характеристика шашлыка в конечном счете всегда радовали. Теперь посмотрел, что маринадов на основе уксуса гораздо больше. Буду пробовать новые варианты.

Свинина — мясо довольно привередливое. У меня не сразу получилось приготовить его на шашлык правильно. Теперь я использую рецепт маринада, который за 3 часа делается. И быстро, и вкусно. И свинина получилась нежной, сочной, прямо так, как я и хотел.

Александр

23 года

Да, быстрый рецепт приготовления свинины для шашлыка очень хороший. Однако важно знать, что мясо в нем передерживать не стоит. Я решила, что 3 часа — это много. В итоге шашлык получился немного суховат и не такой нежный. Делала в другой раз строго по правилам, и все получилось как надо.

Валентина

36 лет

А мне в вопросе быстрого приготовления нравится рецепт с минералкой. Я таким способом мариную не только свиное мясо, но и другие виды. При это мне нравится не только то, что сам процесс быстрый, но и то, каким получается сам шашлык. Такой я редко где пробовала. Так что рекомендую к приготовлению.

Обычный столовый уксус — не самая полезная вещь. Поэтому в вопросе маринования мясо я отдаю предпочтение винному уксуса. Получается такой же нежный и вкусный шашлык, да еще при этом и аромат приятный фруктовый. А если добавить побольше специй — вообще отлично получится.

Рецепт на кефире — тоже ничего. При этом я готовила его как с добавлением уксуса, так и без. И тот, и другой вариант мне понравился. Даже (если уж говорить честно) я особо разницы не ощутила. Но самое главное итог — свинина действительно сочная, мягкая и вкусная на выходе.

А я очень люблю из всех частей мяса именно свиные ребра. Они получается всегда и во всех маринадах очень вкусными. А еще я пробовала после маринования приготовить их не на огне, а в сковородке на плите. Получилось все-равно очень вкусно, но все-таки того приятного аромата шашлыка уже не была. Но если нет возможности выбраться на природу, то и такой вариант подойдет.

Ангелина

26 лет

Предыдущая

Уксус в кулинарииМаринуем шашлык в яблочном уксусе

Следующая

Уксус в кулинарииРецепт шашлыка с уксусом по советски

Рейтинг автора

Автор статьи

Обожаю готовить и с радостью пишу о любимом деле.

Написано статей

Отличная статья 0

Шашлык из свинины с уксусом и луком, рецепт с фото



Опубликовано 14.04.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 150 мин Сегодня я расскажу вам как приготовить самый вкусный шашлык из свинины с уксусом и луком. Рецепт с фото вкусного и сочного шашлычка из нежирного свиного мяса. Чтобы приготовить ароматный маринад вам понадобится смесь специй и несколько веточек свежий пряных трав – розмарина и тимьяна. Для этого рецепта подходит яблочный или винный уксус, вы также можете добавить в маринад обычный 9%-й уксус. Я подготовила для вас еще один рецепт маринада для шашлыка из свинины.
На подготовку понадобится 120 минут, на приготовления 30 минут. Ингредиенты указаны на 4 порции.

Ингредиенты:

— свиная лопатка – 1 кг.;
— репчатый лук – 230 гр.;
— уксус яблочный – 45 мл.;
— соус соевый – 20 мл.;
— сахарный песок – 30 гр.;
— оливковое масло – 40 мл.;
— майонез – 50 гр.;
— молотый красный перец – 5 гр.;
— смесь специй для шашлыка – 10 гр.;
— тимьян, розмарин;
— соль, перец, минеральная вода.




В зависимости от своих предпочтений выбираем мясо для шашлыка. Я не люблю жирную свинину, поэтому готовлю шашлычок из нежирной лопатки. С вырезки срезаем пленки и сухожилия, ополаскиваем проточной холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем.



Далее нарезаем свинину поперёк волокон кусками 4х4 сантиметра или чуть меньше. Кладём нарезанное мясо в миску.



Чистим репчатый лук от шелухи, режем толстыми кольцами, бросаем в миску. Выбирайте для этого рецепта луковицы среднего размера, такие луковые кольца подойдут по размеру к мясным кускам.



Теперь всё вместе посыпаем поваренной солью по вкусу, перемешиваем, чтобы соль впиталась, размягчила лук.



Насыпаем в миску сахарный песок, смесь специй, молотый красный перец.



Отдельно в мисочке смешиваем яблочный уксус, соевый соус и 200 мл минеральной воды без газа.



Выливаем маринад в миску, добавляем несколько веточек розмарина и тимьяна.
Хорошо перемешиваем ингредиенты, оставляем в прохладном месте на 2 часа.



Через 2 часа поливаем мясо оливковым маслом, хорошо перемешиваем, чтобы масло покрыло кусочки.



Нанизываем свинину на шампуры, чередуем мясо с кольцами лука.



Смазываем шашлык из свинины с уксусом тонким слоем майонеза.



Жарим над углями до готовности. В оставшийся маринад можно добавить минеральную воду



и поливать шашлык в процессе жарки.

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом и луком

Хотя на вкус покупной шашлык довольно часто бывает неплох, гораздо лучше покупать свежее мясо и мариновать его самостоятельно — такой продукт получится гораздо качественнее, вкуснее и даже дешевле. Ведь вы заплатите продавцу за «чистый» вес свинины, а не за жидкость и лук, в изрядном количестве плавающие в ведерке с покупным шашлыком.

Ну, а приготовить вкусный маринад для шашлыка совсем не сложно. Например, очень вкусная и сочная свинина для шашлыка получается после маринада с уксусом и луком, когда в мясо практически не добавляют жидкости.

Маринад для шашлыка с уксусом и луком

Свиную шейку вымойте, обсушите и нарежьте на куски весом около 70 грамм каждый. Затем положите мясо в кастрюльку (алюминиевую для этой цели лучше не использовать), где оно будет мариноваться.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, прямо на разделочной доске посыпьте солью и хорошо разомните руками, чтобы выделился сок. Затем добавьте его в кастрюлю с мясом.

Туда же долейте уксус и насыпьте все остальные приправы (паприку, черный перец, тимьян, мускатный орех и кориандр).

Содержимое кастрюли хорошо перемешайте, затем накройте емкость крышкой и поставить мариноваться свинину минимум на 2,5 часа при комнатной температуре. Если жарить шашлык из свинины планируете не сразу, то по истечении этого времени кастрюлю с мясом лучше убрать в холодильник.

После того, как свиная шейка проведет достаточно времени в маринаде, насаживайте ее на шампуры и отправляйте жариться на мангал.

Если выехать на природу не получилось, шашлык, замаринованный по этому рецепту, можно пожарить и в духовке, там он получается не менее вкусным. Для этого положите куски свинины на решетку, снизу подставьте противень (туда будет стекать жир) и запекайте на верхнем гриле при максимальной температуре, несколько раз перевернув куски свинины в процессе приготовления.

Отличным дополнением к готовому шашлыку из свинины в маринаде из уксуса с луком будут свежие овощи, зелень и томатный соус.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины с уксусом — рецепт шашлыка с пошаговыми фото

  • Мой рецепт шашлыка из свинины с уксусом родился неспроста. Супруг унюхал у соседей по даче ароматнейший запах жареного мяса на углях и скомандовал: Все, хочу с уксусом, как в детстве!. Раньше действительно уксусный маринад считался самым популярным. Ничего другого не использовали. Современные шашлыки в сметане или на кефире считались дамскими, а маринованные в большом количестве специй — армянскими.

  • Уксусный маринад превращает свинину в нежный таящий во рту шашлычок. Таким ароматным горячим будет не стыдно встретить большую компанию дачных друзей.

  • Яблочный уксус в нашем рецепте — идеальный маринадный ингредиент для домашнего свиного шашлыка.

  • Итак, для приготовления шашлыка из свинины с уксусом продукты берутся по списку.

  • Свиная шея без кости нарезается крупными кусочками. Для удобства я слегка подморозила свежее мясо в морозилке.

  • Репчатый лук шинкуется колечками, чтобы при желании насадить и его тоже на шампуры.

  • Мясные куски вместе с колечками репчатого лука складываются в таз для маринования.

  • Приправляются молотым в ступке кориандром и солью. Вот попробуйте разок не использовать для шашлыка специи из магазинной фасовки. Спорю, что останетесь довольными. Молотый собственноручно горошек кориандра придает мясу неповторимый аромат.

  • Подготовительный процесс завершается яблочным уксусом. Маринад для шашлыка из свинины с уксусомготов.

  • Свининка, лук, специи и уксус тщательно перемешиваются и маринуются вне холодильника не менее 3 часов.

  • Куски мяса насаживаются на шампуры вперемешку с луком и поджариваются на добрых углях на мангале. Во время приготовления не оставляйте свиной шашлык с уксусом без присмотра. Крутите шампуры ежеминутно, а при появлении огня поливайте пламя соленой водой.

  • Даже не могу точно сказать, как быстро можно пожарить шашлыки, маринованные в уксусе. Мне показалось, что уже через 5 минут при регулярном переворачивании мясо можно было подавать к столу. Маринад из яблочного уксуса не считаю чем-то вредным, а даже наоборот. Шашлык из свинины с уксусом действительно получается бесподобно нежным, сочным и прожаренным одновременно.

  • Приятного вам пикника!

    • Маринады для сочного шашлыка из свинины

    Наверное, нет таких людей, которые равнодушны к мясу, приготовленному на шампурах на свежем воздухе. Его можно приготовить из говядины, баранины, курицы, рыбы. Но если вы хотите насладиться сочным и нежным шашлыком, то лучше использовать свинину. И ранее, в выпусках, мы уже рассматривали рецепты шашлыка из свинины, и делились секретами вкусного маринада, чтобы он получился мягким и сочным. А сегодня, вашему вниманию новая подборка рецептов от редакции блога.

    Вкус и качество шашлыка зависит не только от выбора мяса, нарезки и готовки, но и от способа мариновки. Существует множество рецептов подготовки мяса к приготовлению. В статье обзор, самых распространенных и лучших способов приготовления маринада для шашлыка из свинины.

    Мясо нужно мариновать в керамической, стеклянной или эмалированной таре. Если использовать пластиковую или алюминиевую посуду, то куски свинины впитают в себя химические вещества, которые вредны для здоровья.

    Для шашлыка подходит свежее или охлажденное мясо. Замороженный продукт использовать не рекомендуется. Итак, как вы только купили свинину, можно приступить к ее маринованию.

     

    Маринад для шашлыка из свинины по классическому рецепту с луком и уксусом

    Проще всего приготовить маринад для шашлыка из уксуса и репчатого лука. Эти продукты есть практически на каждой кухне. Кроме того, мясо получается мягким и нежным, если купить свежий продукт. Перед маринованием свинину нужно обязательно промыть в холодной воде.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг свиной шеи.
    • 50 мл уксуса.
    • 700 гр лука.
    • 1 ст.л растительного масла.
    • Перец и соль по предпочтениям.

    Процесс приготовления

    1. Чтобы шашлык равномерно прожарился, свинину рекомендуется нарезать на одинаковые куски. Их толщина не должна превышать 5 см.
    2. Лук можно нарезать так, как вы привыкли. Но чаще всего его нарезают кольцами, толщиной 5 мм. Количество лука зависит от предпочтений. Но рекомендуется добавлять не меньше половины от количества свинины, при желании можно и больше.
    3. На дно эмалированной или стеклянной посуды выложить, нарезанные куски мяса, затем добавить лук и сбрызнуть небольшим количеством уксуса. Сделать несколько таких слоев. В самом конце добавить растительное масло. Это один из вариантов. Другой способ, это тщательное перемешивание свинины с луком, добавление специй и уксуса, разведенного с водой. Можете воспользоваться одним из способов по своему желанию.
    4. Посуду накрыть крышкой, отправить в холодильник, примерно, на 60 минут. Если позволяет время, то шашлык нужно поставить в темное место еще на 5 часов. В этом случае, мясо впитает в себя все соки.
    5. Непосредственно перед жаркой, свинину нужно посолить.

    Несмотря на то, что рецепт достаточно простой, шашлык получается очень вкусным и нежным. Главное не забывайте регулярно переворачивать шашлыки, чтобы свинина равномерно прожарилась. При желании, куски мяса можно чередовать с любимыми овощами. Лук нанизывать не рекомендуется, так как он сгорит уже через пару минут.

    Маринад для шашлыка из свинины с луком без уксуса

    Если готовить маринад из большого количества репчатого лука, то мясо впитает в себя его сок и вкус будет неповторимым. Поэтому не обязательно добавлять кислоты или уксус. А вот растительное масло нужно для того, чтобы специи передали весь аромат мясу.

    • 2 кг свинины.
    • 1 кг лука.
    • 1 ст.л растительного масла.
    • Специи и соль по предпочтениям.

    Процесс приготовления

    • Свинину нарезать на средние куски. Примерный вес должен составлять 50 гр. Отправить кусочки в эмалированную посуду.
    • Репчатый лук нужно измельчить любым способом: при помощи мясорубки, блендера, терки. В результате чего, должна получиться кашица, которую нужно выложить поверх кусков мяса.
    • Добавить любимые специи и все тщательно перемешать руками.
    • Мясо должно мариноваться не меньше 2 часов.
    • Перед приготовлением добавить небольшое количество соли.

    Подготовка маринада не отнимает много времени, достаточно выделить 10-15 минут. Друзья и гости останутся довольными. Приятного аппетита!

    Маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным, на луке и майонезе

    Добавлять майонез в маринад для свинины не рекомендуется, так как мясо и так является очень жирным. Однако многим людям нравится именно такой способ приготовления. Поэтому не обойдем этот рецепт и узнаем, как нужно правильно готовить такой маринад.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг свежей свинины.
    • 700 гр лука.
    • 300 гр майонеза.
    • Приправы и соль по предпочтениям.

    Процесс приготовления

    1. Свежую или охлажденную свинину помыть под проточной водой. Нарезать на продолговатые кусочки среднего размера.
    2. Репчатый лук нарезать на кольца толщиной 5 мм. Часть нужно будет выложить сверху маринада.
    3. В эмалированной посуде вручную перемешать куски мяса с луком, добавить перец и другие приправы по своим вкусовым предпочтениям. Сверху выложить слой из луковых колец.
    4. Накрыть тару крышкой, оставить при комнатной температуре на 1 час, после чего убрать на 5 часов в холодильник.
    5. Куски вплотную нанизываются на шампур. Во время жарки, мясо нужно периодически сбрызгивать водой. Примерное время приготовления составляет 20-30 минут.

    Если все сделать правильно, то шашлык получается очень нежным. Но он будет очень калорийным, поэтому, если вы переживаете за свою фигуру, то таким способом маринования свинины лучше не пользоваться. Есть и другие варианты, которые мы рассмотрим ниже.

    Быстрый маринад для шашлыка из свинины на минералке. Время маринования — 1 час

    Газированная минеральная вода позволяет впитать аромат, используемых специй. Кроме того, она расщепляет волокна, поэтому мясо маринуется короткое время, а шашлык получается мягким.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг охлажденной или свежей свинины.
    • 1 л минералки.
    • 2-3 головки лука.
    • 2-3 листа лаврушки.
    • Приправы и соль по предпочтениям.
    • Лимон по желанию.

    Процесс приготовления

    1. Свинину помыть, снять пленку, срезать мясо с костей, если они есть. Посыпать розмарином и перцем.
    2. Рук нарезать на толстые кольца, помять руками, чтобы он выделял сок. Добавляем в эмалированную тару с мясом.
    3. Руками измельчить лаврушку и добавить в маринад. При необходимости можно добавить и другие приправы. Здесь все зависит от вкуса.
    4. Залить свинину со специями минералкой и тщательно все перемешать.
    5. Посуду накрыть крышкой или пищевой пленкой. Время маринования составляет 1-3 часа.

    Такой вариант подходит в том случае, если нет времени на подготовку. Можно за несколько минут замариновать мясо и отправляться на природу. По приезду на место, свинина уже будет готова к приготовлению.

    Маринад на кефире

    Кисломолочный продукт позволяет полезным бактериям проникнуть глубоко в волокна свинины, в результате чего, мясо получается мягким и нежным, при этом достаточно сочным. Если специи очень острые, то кефир нейтрализует такую остроту и шашлык приобретает приятный аромат.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг свинины.
    • 2 стакана свежего кефира.
    • 2 головки лука.
    • Пищевая соль по предпочтениям.
    • В качестве приправы можно использовать анис, базилик, тимьян, перец, имбирь, орегано, шалфей, перец чили и другие. Поэтому добавляйте те, которые вам больше нравятся.

    Процесс приготовления

    Чтобы придать освежающий вкус будущему шашлыку, можно добавить зелень, но это не обязательно. Если у вас есть возможность сорвать петрушку или укроп прямо с грядки, то рекомендуется добавить их в маринад.

    1. Для начала промыть свинину, нарезать поперек волокон на полоски, а затем вдоль, чтобы получились квадратные куски размером, около 5 см. Таким образом, они хорошо прожарятся. Мясо выложить в эмалированную или стеклянную посуду.
    2. Лук нарезать крупными кусками и добавить в кастрюлю.
    3. Зелень измельчайте по своему усмотрению. При желании можно выдавить пару зубчиков чеснока. Добавить все в маринад.
    4. Вырезать сердцевину у чили и извлечь семена.
    5. Добавить к маринаду другие специи и сахар.
    6. Сверху все залить кисломолочным продуктом, то есть кефиром.
    7. Накрыть крышкой или пищевой пленкой.
    8. Отправить в холодильник на 12-24 часа.
    9. Солить мясо нужно непосредственно перед нанизыванием его на шампур.

    Сочный шашлык можно подавать к столу уже через 30-60 минут. Мясо рекомендуется подавать со свежими овощами и зеленью. Чтобы куски равномерно прожарились, не забывайте переворачивать шампура.

    Маринуем шашлык из свинины на красном вине

    Использование красного вина для приготовления маринада позволяет добиться кисловато-терпкого вкуса будущего шашлыка. Кроме того, винный напиток расщепляет самые жесткие волокна. Но здесь не все так просто. Чтобы научиться правильно мариновать мясо на винной основе, требуется определенный опыт, так как необходимо определиться с маркой вина и пробовать добавлять различные специи.

    Ингредиенты:

    • 1 кг свиного мяса.
    • 300 мл красного вина.
    • 6 головок репчатого лука.
    • 1 щепотка красного перца.
    • 2 шт лаврового листа.
    • Приправы и пищевая соль по предпочтениям.

    Процесс приготовления

    1. Свежее или охлажденное мясо, предварительно нужно ополоснуть в воде. После чего высушить при помощи бумажных салфеток. Свинину нарезать вдоль волокон на кубики толщиной 4-5 см. Кусочки поместить в эмалированную посуду.
    2. Репчатый лук нарезать полукольцами, помять его руками. Это необходимо для того, чтобы выжать максимум сока. Добавить овощ в кастрюлю с мясом.
    3. В маринад добавить розмарин, лавровый лист и другие специи.
    4. Несколько минут мясо должно настояться, после этого добавить красное вино.
    5. Посуду накрыть крышкой и оставить ее при комнатной температуре на 3-4 часа. Если выезд на природу предполагается на следующий день, тогда маринад нужно убрать в холодильник.

    Во время приготовления шашлыка, его нужно периодически сбрызгивать вином. Также шампура нужно переворачивать каждые 10-15 минут, чтобы куски равномерно прожарились со всех сторон.

    Маринад для шашлыка из свинины на гранатовом соке

    Если вы любите готовить шашлыки на свежем воздухе, то обязательно должны ознакомиться со следующим рецептом. Придать небольшую кислинку мясу, можно при помощи гранатового сока. Рекомендуется свежевыжатый напиток. Но если у вас нет времени и не хотите долго возиться, то можно приобрести качественный сок в магазине.

    Ингредиенты:

    • 2 кг свинины, желательно область шеи.
    • 500 мл гранатового сока.
    • 5 головок лука среднего размера.
    • Черный перец.
    • Кориандр.
    • Пищевая соль по предпочтениям.

    Процесс приготовления

    1. Как и в остальных случаях, нужно помыть мясо, избавиться от пленки, жилок и костей, при их наличии. Если куски будут слишком мелкими, то шашлык быстро станет сухим, и наоборот, крупные кубики не позволят прожариться мясу внутри. На одном шампуре должно поместиться, примерно 6 средних кусков.
    2. Часть репчатого лука нарезать кольцами, а вторую часть натереть на терке.
    3. Свинину и лук перемешать в таре вручную. Добавить необходимые специи.
    4. Затем залить продукты гранатовым соком, и снова тщательно перемешать.
    5. Тару закрыть и отправить в холодильник.
    6. Время маринования не должно быть меньше 4 часов. Опытные кулинары отмечают, что для вкусного шашлыка, мясо нужно оставить на 24-36 часов.

    Перед приготовлением, нужно подготовить пластиковую бутылку с жидкостью, и в крышке сделать отверстие. Она пригодиться для периодического сбрызгивания мяса, а также для тушения углей при необходимости.

    Как вкусно замариновать шашлык из свинины на пиве?

    Шашлык с запахом хмеля и солода можно приготовить с использованием пива. Спирт во время жарки испарится. Рекомендуется покупать нефильтрованное пиво.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг свиного мяса.
    • 0,5 л живого пива.
    • 2 головки репчатого лука.
    • Лавровый лист и другие специи по вкусу.
    • Пищевая соль по предпочтениям.

    Процесс приготовления

    1. Шейку свинины нарезать на куски, их размер зависит от погоды. Если на улице жарко, то их толщина может достигать 6-7 см, а вот в ветреную или дождливую погоду, их размер не должен превышать 4 см.
    2. Если вам нравится насыщенный вкус лука, то его лучше натереть на терке. Но и вариант с полукольцами также подходит.
    3. Добавить овощ к свинине и тщательно помять руками.
    4. В маринад добавить специи и приправы. Оставить кастрюлю на полчаса при комнатной температуре.
    5. Залить пиво. Накрыть тару крышкой и отправить в холодильник на 6-12 часов. Если оставить кастрюлю при комнатной температуре, то будет достаточно 4 часов.
    6. Перед приготовлением куски мяса нужно посолить.
    7. Во время жарки, при необходимости, шашлык можно сбрызгивать остатками маринада на основе пива.

    Шашлык из свинины с пивным маринадом готовится около 30 минут. Если окажется, что мясо будет немного сыроватым, то его можно переложить в эмалированную кастрюлю и закрыть крышкой, чтобы оно дошло.

    Маринад с томатным соком

    Есть еще один простой рецепт приготовления маринада, которым редко кто пользуется. Томатный сок придаст будущему шашлыку немного кисловатый вкус, при этом куски получаются мягкими и сочными. Можете выбрать любую часть свиньи, но в этом рецепте, мы будем использовать ребрышки.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг ребрышек.
    • 0,5 л томатного сока.
    • 2 головки лука.
    • 1 зубчик чеснока.
    • Лавровый лист и другие приправы по вашему желанию.

    Процесс приготовления

    Крупными кусками в длину нужно нарезать свиные ребрышки. Их размер должен составлять, примерно 5-7 см. Выложить их на дно стеклянной или эмалированной тары. Добавить специи и лавровый лист.

    Следующим слоем нужно выложить кольца лука.

    Затем снова добавить ребрышки, посыпать специями, а также добавить целый зубчик чеснока. Таким образом, выложить несколько слоев,  пока продукты не закончатся.

    Важно понимать, что томатный сок достаточно соленый, поэтому солить мясо не придется. Залить продукты напитком, чтобы он их полностью закрыл.

    Поставить кастрюлю в холодильник, минимум на 5 часов. После этого можно приступить к приготовлению вкуснейшего шашлыка.

    Несколько советов

    Как отмечал выше, вкус будущего шашлыка, в большей степени, зависит от того, каким способом он будет замаринован. Существует несколько вариантов, но есть общие правила, которых следует придерживаться.

    • Толщина кусков мяса должна быть около 5 см. Нарезать свинину нужно поперек волокон, после этого, желательно отбить. Следите за тем, чтобы в каждом куске была жировая прослойка.
    • Добавлять соль в маринад не рекомендуется. Мясо нужно солить непосредственно перед приготовлением или после этого. Иначе шашлык будет сухим.
    • Если маринуется свинина, то можно использовать уксус, в отличие от д других сортов мяса.
    • Если вы решили добавить алкоголь, то лучше купить белое вино.
    • Время маринования зависит от рецепта. В среднем нужно подождать 3-12 часов, но не больше 2 суток.
    • Если для приготовления нужен репчатый лук, то его нужно добавлять в больших количествах. Вкус это не испортит. Чтобы овощ отдал максимальное количество сока, его можно измельчить при помощи блендера.

    Я сделал обзор самых вкусных способов приготовления маринада. Выбирайте по своему усмотрению или экспериментируйте и воспользуйтесь несколькими вариантами. Если у вас есть собственный рецепт, то поделитесь им в комментариях.

    В статье сделан обзор основных рецептом приготовления маринадов для шашлыка из свинины. Если все сделать правильно, то мясо будет сочным и вкусным. Не забывайте следить за процессом готовки, чтобы не испортить отдых на природе.

    Напишите в комментариях, какой маринад вам больше всего нравится, и какой чаще используете для приготовления шашлыка?

    Автор публикации

    0

    1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.
    Для связи: ok.ru/denis.povaga

    Комментарии: 2964Публикации: 795Регистрация: 12-03-2013

    Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом

    Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом. Тем, кто не любит портить мясо уксусом, потому что оно сохнет, предлагаю компромисс — в маринад не добавлять уксус, а сбрызнуть шашлык винным уксусом.

    Кебаб, маринованный в майонезе

    Простой рецепт шашлыка из свинины на майонезе. Возможно, это не высокая кухня, но мясо получается вкусным и мягким.Ингредиенты Свинина, мякоть — 2,5 кг. Майонез — 250 г. Лук — 2 шт. Приправа для шашлыка — 1 пакетик (25 г) Соль (если не в приправе) — т …

    Шашлык из свинины, маринованный на кефире

    Рецепт шашлыка из свинины на кефире позволит приготовить аппетитное размягченное мясо, не злоупотребляя уксусом. Свинина, маринованная в кефире, получается очень нежной и сочной. Готовить: 2 часа 40 минут Порции: 6 Ингредиенты Свинина (шея) -1 кг. Лук — 2 шт.Кефир …

    Шашлык из свинины, маринованный в помидорах

    У каждого кулинара наверняка есть свой секретный рецепт приготовления вкуснейшего шашлыка. Хочу поделиться своим рецептом маринования шашлыка из свинины в томатном соусе. Вам обязательно понравится. Приготовление: 10 часов Порции: 10 Ингредиенты Свинина (мякоть) — 2 к …

    Шашлык из свинины, маринованный в томатном соке

    Один из самых простых — маринад для шашлыка с томатным соком.Свинина в томатном маринаде, приготовленная на углях, имеет насыщенно-бордовую окраску. Томатный сок придает мясу легкую кислинку и пикантность. Порции: 4 ингредиента Свинина — 1,5 кг Томатный сок (натуральный, без …

    )

    Свинина (кебаб) в луковом маринаде

    Свиная корейка гриль на кости (или шашлык), маринованная с луком и специями. Порции: 1 Ингредиенты Свинина (корейка на кости) — 350 г Лук — 120 г Свежемолотый душистый перец Свежемолотый кориандр Крупная соль Зелень Для белого соуса (по желанию): Майонез…

    Кебаб из говядины в майонезе

    Для приготовления нежного шашлыка из говядины незаменимы майонез и лимон. Маринованная в лимонном майонезе говядина становится мягкой и сочной, а чеснок и специи добавляют аромата. Приготовление: 11 часов 20 минут Порции: 5 Ингредиенты Говядина — 1 кг Майонез — 300 г Ле …

    Кебаб, маринованный с киви

    Для приготовления такого шашлыка можно использовать говядину.Я взяла свинину, отбивную. Мясо в таком маринаде получается необычайно нежным и вкусным. Очень быстро маринуется. Киви для этого маринада выбирается недозрелым, твердым. Ингредиенты Шея свиная (отбивная) — 1 кг Ki …

    Кебаб из креветок маринованный

    Такие необычные шашлыки удивят своим вкусом даже самых требовательных гурманов. Подавать кебаб из креветок желательно с кукурузным гарниром. Хотя они ни с чем хороши! Приготовление: 50 мин. Порции: 6 ингредиентов Листья кинзы — 1 стакан Листья петрушки — 1 гр…

    Быстро маринованный кебаб

    Может, пойти на пикник? .. Но какой же пикник без шашлыка! Готовить: 2 часа Порции: 8 Ингредиенты Свинина (шея) или баранина (всегда свежее мясо) — 2 кг. Лук — 1 кг. Лавровый лист — 2–3 шт. (по вкусу) Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки (по вкусу) Соль — 2 т …

    Шашлык из свинины, запеченный с луком (в рукаве)

    Сделать мангал в домашних условиях абсолютно реально.Если у вас нет возможности выйти на природу или на улице зима, но вы очень не хотите выходить на улицу, можно приготовить шашлык в духовке. Маринованное мясо выкладывается на маринованный лук и ба …

    Шашлык из свинины

    Шашлык из свинины, маринованный с луком и майонезом. Тем, кто не любит портить мясо уксусом, потому что оно сохнет, предлагаю компромисс — в маринад не добавлять уксус, а сбрызнуть шашлык винным уксусом.Ингредиенты Свинина (шея) — 1,5 к …

    Лук маринованный

    Рецепт идеального маринованного лука с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Куриный шашлык в майонезе (в духовке)

    Вкусный и нежный кебаб из куриной грудки, замаринованный майонезом, луком и специями. Варить: 3 часа Порции: 3 Ингредиента Куриная грудка (филе) — 850 г Майонез — 100 г Лук — 300 г Соль по вкусу Черный перец молотый — по вкусу Приправы (например…

    Луковый салат с майонезом

    Рецепт идеального лукового салата с майонезом с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Кебаб из свиной шеи в луково-томатном маринаде

    Молотый лук и томатная кислота хорошо смягчают мясо, не убирая его сока. Приготовленная в таком маринаде свиная шея получается сочной, вкусной и восхитительно золотистой (благодаря помидору).Готовить этот шашлык можно как в духовке, так и на открытом огне. Повар: 8 …

    Шашлык из свинины (экспресс-маринад для шашлыка)

    Мягкий, сочный и вкусный шашлык из свинины всего за 30 минут. Никакого уксуса или минеральной воды. Мясо замариновать с луком и киви. Киви отлично размягчает мясо, главное не передержать, иначе можно получить паштет. Не будет явных проблем …

    Классический шашлык из свинины

    Сезон пикников и дач уже открыт, поэтому когда, как не сейчас, важно приготовить сочный и ароматный шашлык.Предлагаю не сильно отклоняться от классического рецепта шашлыка. Количество порций: 4 Готовка: 3 часа Ингредиенты Свинина (желательно шейка …

    Кебаб на сковороде (свинина)

    Люблю шашлык, но не всегда бывает время пойти на пикник. Это вариант домашнего шашлыка, еще и на сковороде вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 6 ингредиентов Свинина — 1 кг. Лук репчатый — 3 шт. Лимон — 0,5 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Favo …

    Простой шашлык из свинины

    Как приготовить шашлык? Простой и доступный рецепт шашлыка из свинины.И маринуем шашлык в минеральной воде. Очень вкусно. Приготовление: 50 мин. Порции: 4 ингредиента Мясо свинины — 1 кг. Минеральная вода — 0,5 л. Лук репчатый — 4 шт. Перец черный молотый — по вкусу …

    Шашлык из свинины по-домашнему

    Вкусный, сочный шашлык из свинины, дымный… Не хуже жареного на гриле. Попробуйте и убедитесь сами. Порции: 6 Ингредиенты. Свинина — 2 кг. Лук — 1 шт. Лимон — 1/2 шт. Приправы к мясу — 5 столовых ложек Подсолнечное масло — 5 столовых ложек.Соль по вкусу Пепп …

    Рецепт маринованной свинины и красного лука

    Нанизать попеременно на каждую шпажку по 2 куска свинины и 2 куска лука. Приправить солью и перцем. Разложите кебабы в стеклянной форме для запекания размером 13x9x2 дюйма. Взбейте все оставшиеся ингредиенты в средней миске. Залить шашлык маринадом. Дайте постоять до 2 часов при комнатной температуре или накройте и охладите до 1 дня, время от времени переворачивая. Разогрейте жаровню.

    Переверните отбивные, заправьте дольки лука в сковороду и продолжайте готовить, пока вторая сторона отбивных не подрумянится, примерно 6 минут.Приправить солью и перцем. Примерно в середине процесса подрумянивания второй стороны заправьте дольки груши между отбивными. Смешайте в небольшой миске красный винный уксус и мед, пока мед не растворится.

    Как приготовить чесночно-луковый маринад для свиных отбивных?

    Инструкции Смешайте лимонный сок, соль, соевый соус, черный перец, чеснок, имбирь, лук и кайенский перец в небольшой миске. Вымойте свиные отбивные и обсушите кухонными салфетками, прежде чем переходить к следующему шагу.Положите свиные отбивные в пакет на молнии. Закройте крышку и оставьте в холодильнике минимум на час, но лучше на ночь.

    Как замариновать корейку на гриле?

    Положить кусочки свинины в миску, добавить нарезанный лук. Приправить солью и перцем, перемешать, пока все не смешается. Накройте полиэтиленовой пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на ночь или не менее 4 часов. за час до приготовления на гриле залить до 2 стаканов вина Сангрия, чтобы оно покрыло мясо, мариновать 1 час.

    Что можно приготовить из маринованного красного лука?

    Приправьте свой обычный салат из тунца и авокадо.Маринованный или маринованный лук — прекрасная приправа, которую легко приготовить дома. Вы можете замариновать лук поверх гамбургеров, в тако, в салатах, поверх жареного мяса, рыбы или растительного белка.

    Как лучше всего замариновать свинину карнитас?

    Маринат для свинины для гриля: нарезать свинину карнитас большими кусками, переложить мясо в большую миску. Большой лук нарезать кружочками и добавить в миску с мясом. Добавить соль и перец по вкусу. Один из лучших способов приправить мясо — использовать 1 чайную ложку кошерной соли на 1 фунт, поэтому, если у ВАС есть 3 фунта мяса, приправьте 3 чайными ложками кошерной соли.

    Рецепт маринованной свинины и красного лука

    Свиные отбивные и печеный картофель гладкие, очень маринованные и гладкие, если вы хотите говяжьи котлеты, вы можете попробовать их, намоченные в молоке, они могут быть великолепны! * ингредиенты: + Кусочки и картофель: ° 800 г картофеля ° 200 г красного лука ° 2 столовые ложки оливкового масла ° Половина чайной ложки порошка перца ° ½ чайной ложки сушеного розмарина ° Морская соль и перец

    Проезд. Лук разрежьте пополам, снимите кожицу, затем нарежьте очень тонкими ломтиками.(примерно 1/8 дюйма — используйте мандолину, если есть). Приправьте лук солью и соком двух лаймов. Смешайте до однородного состояния. Оставьте лук на полчаса для маринования.

    Духовку разогреть до 300 градусов. Смешайте яблочный сок и воду в кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить всю свиную вырезку. Затем добавьте соль и сахар, перемешайте до растворения. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Добавьте свиной окорок в смесь для тушения. Жидкость должна доходить до половины края свинины, если не добавить немного воды.

    Рецепт включает идеально приправленную свежую свиную вырезку Smithfield медленной обжарки с золотым грилем из Walmart, приготовленную в мультиварке или быстрорастворимом горшочке, подается с домашним быстро маринованным красным луком, пико де галло и соусом кесо над чипсами из тортильи. по времени по этому рецепту меньше 30 минут, включая приготовление домашнего маринованного красного лука.

    Инструкции. Нарежьте лук тонкими ломтиками (полезно использовать мандолину) и разделите лук между 2 банками (16 унций) или 3 банками (10 унций).Поместите чеснок и перец горошком в каждую банку, если используете. Нагрейте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле на среднем огне. Перемешивайте, пока сахар и соль не растворится, около 1 минуты.

    Рецепт маринованных шашлыков из свинины и красного лука

    Наряду с некоторыми специями и медом, этот маринад имеет прекрасно сбалансированный вкус. Но дело не только в маринаде мисо и мясных шпажках из свинины. Салат с лапшой соба с восхитительной свежей морковью, луком-шалотом и красным луком превратит его в идеальное блюдо для любого собрания.

    Чтобы приготовить маринад для свиной вырезки, просто смешайте мед, горчицу, чеснок, розмарин, немного масла, соль и перец по вкусу (рецепт ниже). Убедитесь, что он смешан в стеклянной или пластиковой миске (или в пакете для заморозки). Как и куриный маринад, лучший маринад для свиной вырезки содержит по чуть-чуть каждого сладкого, соленого, жирного и яркого вкуса.

    Вместо красного лука можно использовать другие виды лука. При желании замените сахарный песок кленовым сиропом или медом. Для более сладкого маринованного лука используйте больше подсластителя, для острого маринованного лука — меньше.Если хотите, замените яблочный уксус обычным белым дистиллированным уксусом, рисовым или белым винным уксусом.

    Свинину посыпать солью и перцем. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте свинину и готовьте, перевернув один раз, пока не подрумянится, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока термометр мгновенно не покажет 140 градусов по Фаренгейту, еще 3-5 минут. Переложить свинину на тарелку и накрыть фольгой.

    Этот вариант куртидо или сальсы сделан из красного лука и помидоров.Лук и помидоры нарезать тонкими ломтиками и замариновать с соком лайма и кинзой. В Эквадоре эта сальса является обязательным дополнением к традиционным блюдам, таким как рогадо или жареная свинина, encebollado de pescado, fritada, menestra con arroz, carne colorada и т. Д.

    Шашлык из свинины и красного лука в маринаде

    1 · 25 минут · Приготовление маринованного красного лука — полезный рецепт, который к тому же очень простой. Красный лук маринуется в бальзамическом уксусе, коричневом сахаре и других приправах, а затем обжаривается в духовке.Это популярное блюдо с низким содержанием углеводов, без глютена и имеет много преимуществ для здоровья.

    Фланк-стейк на гриле с красным луком в вкусном маринаде из красного винного уксуса получается нежным и сочным на гриле и подается с восхитительным жареным красным луком. Подавать с брокколи на гриле или кабачками на гриле. Я всегда шокирован, узнав, что многие люди, пытающиеся правильно питаться или подсчитывать калории, боятся есть стейк.

    Пока свинина готовится, подготовьте лук и грибы. В чугунной сковороде с тяжелым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне.Добавьте лук, посыпьте 1/8 чайной ложки соли или по вкусу и обжарьте около 5 минут на среднем огне. Добавить грибы и тушить 5 минут.

    Поместите свиные отбивные в большой пакет на молнии. Взбейте в небольшой миске 1/2 стакана уксуса, 1/4 стакана оливкового масла, чеснок, горчицу, 1 чайную ложку соли и перца. Добавьте маринад в пакет и переверните, чтобы свиные отбивные равномерно покрыли его. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Разогрейте гриль до среднего огня.

    С остротой жареной свинины на медленном огне, кремовой консистенцией кукурузного пудинга и пикантным привкусом красного лука — это некоторые сексуальные блюда! Мы с Хови любили их. Спасибо, Билл 🙂. Алисса х. Пикантная свинина, запеченная на медленном огне. Ингредиенты: 1,4 кг свиная лопатка 3 зубчика 2 красных перца чили, замоченных в горячей воде 1 ч.л. хлопьев чили Цедра и сок 1 апельсина

    Маринованный красный лук и способы его использования

    Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на сильном огне. Добавьте свинину и готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно 4 минуты с каждой стороны.Снимите со сковороды и отложите.

    6 марта 2018 г. — Маринованные огурцы и красный лук готовятся примерно за пять минут и требуют шести ингредиентов, большинство из которых может быть у вас под рукой.

    В средней миске смешайте лук-шалот, чеснок и лемонграсс. Добавьте рыбный соус, сахар, 3 столовые ложки подсолнечного масла и перец. Промокните мясо бумажными полотенцами, удалите слой жира и нарежьте мясо на кусочки толщиной 12 мм. Добавьте свинину в маринад и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

    Нарезать свинину кубиками диаметром 2,5 см. Поместите кубики свинины в закрывающийся пластиковый пакет и поместите пакет в миску. В отдельной посуде смешайте соевый соус, воду и уксус. Разделите жидкость на 2 равные части. Отложите 1 порцию. Добавьте вторую часть к свинине, закройте и закройте пакет и аккуратно вымешайте, чтобы свинина была полностью пропитана маринадом.

    Соленая капуста и салат из красного лука Как подавать. Этот рецепт соленой капусты и красного лука выводит тако на новый уровень. Это мясное ассорти — отличное дополнение к мясному ассорти.Добавьте яркого цветного взрыва к жареной и жареной рыбе. Он идеален для бутерброда или в качестве добавки к нежирному белку для свежего низкокалорийного обеда.

    Жареные свиные отбивные в чесночно-луковом маринаде

    Маринованные свиные отбивные с жареными яблоками, кабачками, картофелем и красным луком. Планировщик меню на 5 дней от Сюзанны Блейк обслуживает 4. Ингредиенты • 1 чайная ложка. молотый тмин • 1 ч. корица молотая • 1 ст. соевый соус • 2 ст. мед • 1 ст. лимонный сок • 4 стейка из свиной корейки • 2 ст.подсолнечное масло • 1 ст. бальзамический уксус

    Связанные

    Рецепт маринованной свинины и красного лука

  • Я использовал это просто как маринад по свинине чресла сегодня вечером, когда я понял, что мой бутылка красного вина была пойду, если я не израсходовал! я жарил чресла и уменьшил маринад и остался очень доволен! Я бы обязательно использовал это снова!

    • cfodesign

    • Баскинг Ридж, Нью-Джерси

    • 12/3/2007

  • Нам очень понравился этот рецепт.Иногда приятно, чтобы мясо не было самым ароматным. Я просто использовал свиные вырезки и полировал их маслом. Мне удалось замариновать их всего 3 часа, очень хочу посмотреть, как они на вкус после маринования на ночь. Подается с кармализованным красным луком, шпинатом и миндалем, а также с беконом, луком и сырным картофелем. Я подам его снова, потому что он настолько универсален, что к мясу можно подобрать множество вещей.

  • Нам очень понравился этот рецепт — он был восхитителен (но не очень вкусный) и его так легко приготовить.Единственное мое изменение — для маринада использовали половину количества масла. Однако я замариновал на ночь и довел маринад до кипения, чтобы мы могли полить мясо ложкой. Я подавал его с жареным рисом по-китайски — получил отличный рецепт на маленьком сумасшедшем веб-сайте китайской кухни.

  • Для этого рецепта я использовал свиную вырезку весом 2 с половиной фунта (усиленный маринад) и подумал, что в итоге получу слишком много для четырех человек. Неправильно, каждый кусок был съеден, и они искали большего.Подается на подушке из свежего шпината с запеченными на гриле помидорами. Отлично

  • Это отличный рецепт. Я приготовил эти шашлыки для большой вечеринки с барбекю, и все ими были в восторге. Я обязательно сделаю их снова. Рекомендую мариновать мясо не менее 4 часов.

    • Anonymous

    • Portland, OR

    • 7/8/2002

  • Я сделал все заранее для похода, поэтому моя свинина замариновалась за 24 часа, прежде чем я приготовил ее на гриле.Я приготовил рецепт, как указано, и обжарил на углях. На мой вкус, это немного мягко, хотя моей жене это очень понравилось. Думаю, мне нравится больше крепкого вкуса в моем мясе, хотя оно было очень нежным и сочным.

    • Cajun Jeff

    • Columbia, SC

    • 5/10/2002

  • Этот рецепт легко приготовить. Я немного приготовила лук, чтобы смягчить его вкус и облегчить нарезание на вертел.Однако в следующий раз я попробую, не делая этого. Я скучал по вкусу настоящего жареного лука. Временами имбирь был крепким, поэтому убедитесь, что он вам нравится (может быть, больше чеснока было бы неплохо). Я жарил на гриле все, что шашлык на мангале (деревянные шампуры замочите в воде хотя бы на час, чтобы они не подгорели на гриле). Я обнаружил, что время приготовления было больше 12 минут. Я подал его с рисом и, возможно, в следующий раз добавлю еще немного овощей.

    • Аноним

    • Лонг-Айленд, Нью-Йорк

    • 31.03.2001

  • Отлично! Я последовал предыдущему совету рецензентов и зажарил его в корзине.Чудесно! Молодец! удвойте чеснок, хотя

    • tsquared

    • rockville, md

    • 10/18/2000

  • Моя семья ЛЮБИТ этот рецепт, и я всегда его делаю. Даже мой суетливый 9-летний ребенок любит рис. Тем не менее, я нарезаю мясо кубиками, замариновываю его, а затем кладу в корзину для барбекю и бросаю, пока оно готовится, вместо того, чтобы делать грязные кебабы. Я удваиваю чеснок и маринад — с луком — весь день…он готов к работе, когда я вернусь с работы.

    • saratogapanache

    • Саратога, Калифорния

    • 23.02.2000

  • Моя невеста и я приготовили это блюдо 2 или 3 раза, и нам это очень нравится! Мы сделали это с минимальным временем маринада и с целым днем ​​маринада. В любом случае это здорово. Вместо того, чтобы поливать маринадом, мы разогреваем его в микроволновой печи и ложим немного на блюдо. Маринад очень вкусный, и его легко приготовить!

    • Аноним

    • Плезантон, Калифорния

    • 26.04.1999

    • Острый шашлык из свинины на гриле

    (Шашлык)
    Использование кубиков свиной лопатки с хорошей мраморной отделкой (в отличие от более постных и дорогих нарезок) является секретом приготовления этих сочных шашлыков.Лопатка выдерживает более продолжительное время приготовления, необходимое для получения хорошего обугленного мяса без пересыхания мяса.

    Острый шашлык из свинины на гриле

    Эти восхитительные кебабы можно найти в уличных ларьках по всей бывшей Российской империи.

    Урожайность: 4-6 порций.

    Состав

    • 2 фунта обрезанной свиной лопатки без костей, нарезанной кубиками размером 1 1/2 дюйма
    • 1 стакан белого вина
    • 1 ⁄ 2 стакана растительного масла
    • 1 ⁄ 3 стакана белого уксуса
    • 2 ч. Л.поваренная соль
    • 1 ч. Л. измельченные хлопья чили
    • 1 ч. Л. свежемолотый черный перец
    • 6 целых гвоздик
    • 4 больших зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 2 сушеных лавровых листа, раскрошенных
    • 1 большая желтая луковица, нарезанная кольцами крест-накрест

    Инструкции

    1. Смешайте свиную лопатку, вино, масло, уксус, соль, перец чили, гвоздику, чеснок, лавровый лист и лук в большой миске и перемешайте, чтобы свинина была хорошо покрыта.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа.
    2. Разведите огонь средней температуры в уличном гриле. Наколите кубики свинины (вместе с остающимся маринадом) на 6 длинных металлических шпажках, оставив лишь небольшое пространство между кубиками. Выбросьте оставшийся маринад. Жарьте шашлык на огне, время от времени переворачивая, примерно 14 минут, пока он не станет мягким, мягким и слегка обугленным.

    Русский грузинский шашлык из свинины

    РУССКАЯ / ГРУЗИНСКАЯ СВИНИНА ШАШЛЫК

    Я бы хотел сказать, что это русский рецепт, но это не совсем так.Шашлык — разновидность шашлыка — попал в Россию с Кавказа, в первую очередь из Грузии. Но она пользуется огромной популярностью по всей России, и мои соотечественники считают ее квинтэссенцией «мужской еды», то есть ее должны готовить мужчины, которые в остальном готовят гораздо реже, чем женщины в России. Как говорит герой оскароносного фильма 1980 года «Москва слезам не верит»: «Шашлык не берет женские руки». Это связано прежде всего с тем, что шаслык в России традиционно готовят на «мангалах» — дровяных мангалах — во время лагерей, вечеринок под открытым небом и т. Д., где мужчины доминируют во всех элементах шоу, от рубки дров до приготовления мяса. В каждом доме в России будет свой рецепт шашлыка. Моя разработана годами экспериментов и показывает хорошие результаты, даже если вы не доминирующий русский мужчина 🙂 Шаслык можно приготовить из любого мяса, а также из курицы и рыбы, но мой любимый шашлык из свинины. При правильном приготовлении из него получаются самые сочные, сочные и нежные кусочки мяса. Его НЕОБХОДИМО приготовить на гриле, в идеале — на дровах или на угле, так как дымный аромат — квинтэссенция вкуса шашлыка.Что касается мяса, то мне больше всего нравятся жирные деревенские ребрышки, но подойдет и жаркое из центральной корейки или вырезка.

    Источник Andrei_Utkin

    Категории Свинина

    Время 35 м

    Урожайность 6-8 порций

    Количество ингредиентов 6

    Шагов:

    • Поместите все ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте руками. Маринад должен покрывать большую часть мяса. Если этого не произошло, добавьте еще уксуса и гранатового сока в пропорции 50/50%.
    • Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
    • Нанижите куски мяса на деревянные или металлические шпажки, оставив расстояние не менее 1/2 дюйма между кусками. Вы также можете чередовать мясо с луковыми кольцами, помидорами черри или другими овощами, если хотите.
    • Готовьте на гриле в течение 15-20 минут на раскаленном золе или углях (газовый гриль также дает приемлемые результаты), переворачивая шпажки каждые пять минут и смазывая верхнюю часть маринадом после каждого поворота. Проверьте готовность, разрезав мясо — оно должно быть прожаренным от среднего до хорошо прожаренным, очень сочным и не пережаренным.
    • Подавать с нарезанными помидорами, перцем, кольцами сырого лука, редисом и целыми стружками петрушки и кинзы.
    • У вас останется много нарезанного лука после маринада. Он очень вкусный, жареный на сковороде или на гриле, его можно подавать как гарнир к шашлыку.

    Люди также искали

    Подробнее о «Рецепты шашлыков из свинины по-грузински»

    РЕЦЕПТ ИЗ СВИНИНЫ (ШАШЛЫК) — NATASHASKITCHEN.COM
    2013-06-18 · Ингредиенты для украинского шашлыка (шашлычки) от 1 3/4 до 2 фунтов свиной вырезки 1/4 стакана сухого красного вина, такого как мерло, 1/4 стакана оливкового масла 4-5 зубчиков чеснока, отжатого 1 луковица среднего размера, нарезанная 1 ″ кусочки 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки перца 6-8 (12-дюймовых) деревянных шпажек.Как сделать шашлык из свинины: 1. Нарежьте свинину…
    Из natashaskitchen.com
    Расчетное время чтения 3 минуты
    • Нарежьте свинину на кусочки размером 2,5 см и поместите их в большую миску. Добавьте нарезанный лук и вдавите 4-5 зубчиков чеснока.
    Подробнее »
    МЦВАДИ (ЛУЧШИЙ ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК) — LAVENDER & AMP; МАКАРОНЫ
    2019-07-11 · Рецепт шашлыка из свинины по-грузински. Когда я рос, ни одна весенняя, летняя или осенняя тусовка не обходилась без шашлыка.Это сытное блюдо, состоящее из кусочков мяса, приготовленных на гриле и на вертеле. Он зародился на Кавказе и в Средней Азии, а с 19 века стал популярным и в Российской Империи. У каждой страны есть свое название для этого блюда. На Украине и в России…
    От lavenderandmacarons.com
    • В большой миске смешайте свинину, лук, соль и перец. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или крышкой и маринуйте в течение 2 часов или на ночь *. (См. Примечание 2).
    • В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты для соуса и взбивайте до кремообразной консистенции.Сразу подавайте к шашлыку.
    Подробнее »
    ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ — RUSSLANDJOURNAL.DE ENGLISH
    Рецепты русских салатов, Грибной икры, русских яиц и др. Супы и рагу Борщ, Солянка, Щи и др. Рецепты. Основные блюда Рецепты русских блинов, пельменей, рыбные и мясные рецепты. Приготовление на гриле и барбекю. Рецепты шашлыка для шашлыка по-кавказски. Рецепты выпечки для русских…
    Из russlandjournal.de
    Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
    РУССКИЙ РЕЦЕПТ ШАШЛИКА | РЕЦЕПЛАНД
    Попробуйте традиционное русское блюдо под названием «Шашлык». На Ближнем Востоке, на юге России и в Сибири это блюдо было любимым на протяжении веков.Большая часть западного мира знает это блюдо по его ближневосточной версии под названием «Шиш Кабоб». А вот на Крымском полуострове и ступенях юга России, Шашлык…
    Из recipeland.com
    4/5 (941) Калорий 456 на порцию Общее время 12 часов Подробнее »
    ШАШЛЫК КЕБАБ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ …
    Нанижите мясо на 6 длинных металлических шампуров. Готовьте на гриле или очень горячей сковороде 5-6 минут до полной готовности.Для соуса из сметаны смешайте все ингредиенты в миске. Для сливового соуса залейте сливы водой и тушите, пока…
    From hairybikers.com
    Подробнее »
    ШАШЛЫК — АУТЕНТИЧНЫЙ И ТРАДИЦИОННЫЙ КАВКАЗСКИЙ РЕЦЕПТ …
    2013-08-06 · Основной метод приготовления шашлыка (или шашлыка) — замариновать мясо в кислотной жидкости, обычно на основе уксуса, вина, лимона или другого, в течение нескольких часов перед приготовлением на гриле на гриле. Традиционно используется мясо ягненка, но в некоторых странах, таких как Грузия, шашлык также можно приготовить из говядины или свинины и даже из курицы или рыбы, такой как осетрина.
    From 196flavors.com
    Расчетное время чтения 4 минуты
    • Смешайте все ингредиенты в стеклянной миске. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике от нескольких часов до 24 часов.
    • Равномерно разделите мясо на 4 вертела и жарьте на гриле (желательно на угле) около 15 минут, время от времени переворачивая.
    Подробнее »
    ШАШЛЫК — ШАБЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ ~ SWEET & AMP; SAVORY
    2020-07-27 · Шаг 1. Подготовить мясо.Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук натереть на терке и отжать сок. Мясо смешать с луковым соком, солью и приправами. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Есть буквально тысячи способов замариновать шашлык…
    Из sweetandsavorybyshinee.com
    Расчетное время чтения 5 минут
    • В большой миске смешайте мясо, луковый сок, приправы и соль. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. (Как вариант, вы можете нарезать лук и смешать с мясом.Однако луковый сок смягчает мясо, поэтому нарезанный ломтиками он не столь эффективен.)
    Подробнее »
    ШАБЛЫ ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЕ (ШАШЛИК) — NATASHASKITCHEN.COM
    2018-05-22 · Инструкции. В большой миске (или пакете ziploc) смешайте нарезанную свинину, 1 столовую ложку итальянской приправы, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки черного перца и перемешайте до однородности. …
    От natashaskitchen.com
    • В большой миске (или пакете с застежкой-молнией) смешайте рубленую свинину, 1 столовую ложку итальянской приправы, 1 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки порошка чеснока, 1/2 чайной ложки черного. перец и перемешайте, пока хорошо не смешано.Отделите кусочки лука и добавьте их в миску. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте. Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике не менее 4 часов, а лучше на ночь.
    • Нанижите кебаб на металлические шампуры *, чередуя мясо и лук. Для равномерного подрумянивания мясо и лук должны касаться вертела, а не тесниться друг к другу. Дайте шашлыкам остыть при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем ставить их на гриль.
    • Разогрейте гриль до среднего / сильного огня (400˚F).Добавьте шашлык в один слой и жарьте на гриле 8-10 минут. Шашлык из мяса поворачивается треугольником, поэтому мы готовим примерно по 3 минуты на каждую сторону со всех трех сторон. Готовьте на гриле, пока мясо не достигнет внутренней температуры не менее 145 ° F. Оставьте шашлык за 3 минуты перед подачей на стол.
    Подробнее »
    ГРУЗИНСКИЙ МЦВАДИ (ШАШЛИК) — РЕЦЕПТ И ИНСТРУКЦИЯ …
    2019-10-02 · Мцвади (грузинское барбекю / шашлык из свинины) Опубликовано 2 октября 2019 года на сайте The ChapDaddy. У грузин и американцев много общего.Во-первых, у нас обоих, кажется, есть сильное, почти чрезмерно сильное чувство патриотизма и любви к стране. Это становится очевидным при общении с большинством грузин. Во-вторых, мы оба любим пить. Американцы больше любят крафтовое пиво…
    Из thechapdaddy.com
    Расчетное время чтения 7 минут Подробнее »
    ГОВЯДИНА В РУССКОМ СТИЛЕ И АМП; КЕБАБ ИЗ СВИНИНЫ (РЕЦЕПТ ШАШЛИКА)
    Шашлык из говядины и свинины по-русски (рецепт шашлыка) Первая и самая важная часть этого рецепта шашлыка — это маринад.Измельчите белый лук (а лучше используйте кухонный комбайн), измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты в достаточно большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите мясо в пакет с застежкой-молнией. Используйте отдельные пакеты для говядины и свинины, если вы делаете и то, и другое. Залейте …
    Из ilovegrillingmeat.com
    Расчетное время чтения 2 минуты Подробнее »
    ЕСТЬ ШАШЛЫК В УКРАИНЕ — GRAINEWS
    2015-08-19 · 2 фунта. мясо (1 кг), нарезанное 2-дюймовыми кубиками. Соль и перец.1 большая луковица, нарезанная ломтиками. Выложите мясо в миску. Обильно посыпьте солью (хорошая чайная ложка) и перцем. Руками вотрите приправу в мясо. Добавьте лук. Накрыть крышкой и поставить в холодильник от 3 до 7 дней, переворачивая мясо один раз в день. Мясо нити…
    Из Grainews.ca
    Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »
    ШАШЛЫК: КЛАССИЧЕСКИЙ СОВЕТСКИЙ КУКОУТ — РОССИЯ ЗА ПРЕДЕЛАМИ
    2016-05-13 · Баранину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Выложить в миску, посыпать солью и перцем, добавить измельченный лук, уксус и чайную ложку лимонного сока и хорошо перемешать.Накройте блюдо и дайте мясу …
    From rbth.com
    Расчетное время чтения 5 минут Подробнее »
    МЦВАДИ (ЛУЧШИЙ ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК) — LAVENDER & AMP; МАКАРОНЫ …
    12 июля 2019 г. — Сочный, ароматный и невероятно вкусный грузинский шашлык или Мцвади. Моя семья готовит таким способом шашлык уже много лет, и рецепт никогда не разочаровывает.
    из pinterest.ca
    Подробнее »
    РУССКАЯ / ГРУЗИНСКАЯ СВИНИНА ШАШЛЫК — МАСТЕРКУК
    Русский / грузинский шашлык из свинины.Русский / грузинский шашлык из свинины. Дата добавления: 30.10.2015 Источник: www.food.com. Хотите сохранить этот рецепт? Сохрани это! Поделиться этим! Поделиться рецептом. Ваше имя: Пожалуйста, введите ваше имя: Кому: (разделяйте адреса электронной почты запятыми) Пожалуйста, введите хотя бы 1 адрес электронной почты: Сообщение: Пожалуйста, введите сообщение. Публичный доступ к рецептам. Нажмите «Показать ссылку», чтобы сгенерировать URL-адрес, по которому вы можете…
    Из mastercook.com
    Подробнее »
    РУССКИЙ / ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ РЕЦЕПТ
    Свинина по-русски / грузински Шашлык из свинины, лук, уксус, майонез Ингредиенты 4 фунта свинины, нарезать кубиками 2x2x2 дюйма 2 больших луковицы, нарезанных кольцами 1/2 стакана красного винного уксуса 1/2 стакана гранатового сока, соли и черного перца 2 столовых ложки майонеза ( необязательно) Как добраться.Поместите все ингредиенты в большую миску и тщательно перемешайте руками. Маринад должен покрывать большую часть мяса. Если …
    От recipenode.com
    Подробнее »
    РЕЦЕПТ ШАШЛЫКА ИЗ СВИНИНЫ — КАК ПРИГОТОВИТЬ РУССКИЙ ШИШ …
    Это русское блюдо — один из лучших рецептов шашлыка или кебаба для барбекю на металлических шпажках. Мясо шашлыка особым образом маринуется, и из него получается мясо …
    Из youtube.com
    Подробнее »
    РЕЦЕПТ РУССКОГО ШАШЛИКА ИЛИ КЕБАБА — МАРИНАД ИЗ СВИНИНЫ…
    Впервые я получил этот оригинальный рецепт русской еды для барбекю, который подал мне русский коллега Виктор на вечеринке по случаю его дня рождения в его саду «Шребе». Это было …
    Из youtube.com
    Подробнее »
    АУТЕНТИЧНЫЕ РУССКИЕ РЕЦЕПТЫ ШАШЛИКА
    2019-07-11 · Рецепт шашлыка из свинины по-грузински. Когда я рос, ни одна весенняя, летняя или осенняя тусовка не обходилась без шашлыка. Это сытное блюдо, состоящее из кусочков мяса, приготовленных на гриле и на вертеле.Он зародился на Кавказе и в Средней Азии, а с 19 века стал популярен и в России… Из lavenderandmacarons.com. В большой миске смешайте свинину, лук …
    Из tfrecipes.com
    Подробнее »
    8 ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ ШАШЛИКА | РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКА, СВИНИНА …
    2 сентября 2020 г. — Изучите доску Анди Марончелли «Рецепты шашлыка» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах шашлыка, рецептах, рецептах из свинины.
    Из pinterest.com
    Подробнее »
    ГРУЗИНСКИЙ ШАШЛЫК: НАСТОЯЩИЙ МАРИНАД И ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ …
    Грузинский шашлык из свинины. Это восхитительный шашлык из свинины по-грузински. Для приготовления вам понадобится свиная шея. Секрет приготовления шашлыка из свинины по-грузински в том, что мясо не маринуют, а вымешивают вручную, пока оно не станет липким. При жарке в мясо добавляют специи. Получается 4 порции, калорийность — 1100 ккал. Чтобы приготовить такой шашлык, потребуется 50 минут. Ингредиенты…
    Из en.happywellmag.com
    Подробнее »
    РЕЦЕПТ РУССКОГО ШАШЛИКА — ПРОДУКТОВЫЕ ПРИКЛЮЧЕНИЯ ПЕТРА
    2017-02-10 · Если торопитесь, то минимум 4 часа. Насадите куски мяса на металлические шпажки, примерно по 6 штук на шпажку, при этом жир располагайте по направлению к внешней стороне шпажки. Подготовьте мангал. Поместите угли в мангал, зажгите и дайте гореть около 30 минут, или пока уголь не станет полностью белым. Ваш мангал готов.
    Из petersfoodadventures.com
    Подробнее »
    РУССКИЙ ГРИЛЬ: ШАШЛЫК | ОГНЕННЫЕ ПРОДУКТЫ И AMP; БАРБЕКЮ ЦЕНТРАЛЬНЫЙ
    2008-11-17 · Русский шашлык из свинины. Хотя шашлык можно приготовить из любого мяса, свинина является фаворитом во многих частях России. Некоторые русские повара чередуют кубики мяса с квадратами свиного жира на вертеле, благодаря которому мясо остается влажным во время приготовления на гриле. Примечание: этот рецепт требует предварительной подготовки. 2 фунта свиной лопатки без костей, обрезанной от большей части жира и нарезанной на 1-1 / 2–2 дюйма…
    Из fieryfoodscentral.com
    Подробнее »
    РЕЦЕПТ РУССКОГО ШАШЛАНА ШАШЛЫК — ЕДА НОВОСТИ
    Рецепт русского / грузинского шашлыка из свинины. Шашлык из говядины и свинины по-русски (рецепт шашлыка) Первая и самая важная часть этого рецепта шашлыка — это маринад. Измельчите белый лук (а лучше используйте кухонный комбайн), измельчите чеснок и смешайте все ингредиенты в достаточно большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу. Поместите мясо в пакет с застежкой-молнией. Ищем русские рецепты …
    Из foodnewsnews.com
    Подробнее »

    Маринад для барбекю с сухой горчицей. Рецепт шашлыка из свинины с горчицей. Рецепты маринада для шашлыка из горчицы

    Спонтанное желание приготовить вкусный шашлык вызывает вопрос: как приготовить вкусный маринад? Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей — рецепт, проверенный много раз! Маринад из ароматного меда и острой горчицы придает мясу божественный вкус. Соблазнительно аппетитный, румяный, сочный, невероятно вкусный шашлык понравится каждому.Необычное сочетание ингредиентов для маринада обеспечивает неповторимый и незабываемый вкус шашлыка из свинины. Пряный кусок такого шашлыка просто тает во рту, а пьянящий аромат сводит с ума. Не верите мне? Готовим вместе — и вы убедитесь в этом сами!

    Состав:

    • свинина — 1,5 килограмма;
    • мед — 1 столовая ложка;
    • горчица — 1 десертная ложка;
    • лук репчатый — 0,5 килограмма;
    • соль;
    • приправа для шашлыка.

    Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей. Пошаговый рецепт

    1. Чтобы приготовить невероятно вкусный, соблазнительно аппетитный шашлык, мы воспользуемся свининой (для шашлыка по этому рецепту можно использовать любое мясо, которое есть или хотите).
    2. Очень хорошо готовить шашлык из свежего мяса, а не замороженного. При замораживании мясо теряет аромат и сочность. А для вкусного шашлыка очень важный критерий — сочность.
    3. Тщательно вымойте мясо для шашлыка и срежьте девственную плеву (при необходимости).
    4. Пока мы готовим шашлык на решетке, мясо нарезаем не кубиками, а небольшими кусочками, чтобы каждый кусок мяса хорошо ложился на мангал и равномерно прожаривался
    5. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами (если готовить шашлык на шпажках, можно нарезать кольцами).
    6. Чтобы замариновать мясо для шашлыка, нам понадобится глубокая миска (в моем случае это глубокая миска).
    7. Отправляем в подготовленную емкость свинину, вымешиваем нарезанный полукольцами (кольцами) лук и все хорошо перемешиваем.Шашлык очень «любит» лук, поэтому лука должно быть много.
    8. Маринад из свинины для шашлыка не менее важен, чем хорошее мясо. В различных рецептах используются самые разные маринады для свинины. Ниже представлен самый быстрый и вкусный рецепт маринада для шашлыка из свинины: на основе меда и горчицы.
    9. В отдельной емкости смешайте горчицу и одну столовую ложку меда (можно немного больше меда, все зависит от количества мяса) и все хорошо перемешайте до однородной массы.
    10. Добавьте в горчичную смесь приправу для барбекю и еще раз тщательно все перемешайте.Если вы не хотите использовать приправу для шашлыка, вы можете использовать свою любимую приправу, которая понравится вам и вашей семье.
    11. Мясо с луком посолить по вкусу и тщательно перемешать (перемешать нужно очень хорошо, чтобы соль равномерно распределилась по всему количеству мяса).
    12. Офигенно вкусный маринад отправляем в емкость для мяса с луком, и снова все хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусок мяса оказался в маринаде, я перемешиваю мясо руками).
    13. Оставьте свинину мариноваться на один час под давлением.
    14. По истечении этого времени выкладываем острое мясо с луком в маринаде на мангал.
    15. Чтобы шашлык получился сочным, изначально гриль с мясом ставим на решетку на слабом огне и немного запекаем свинину с двух сторон (так на шашлыке образуется ароматная и нежная корочка, а сочность и жирность останется внутри шашлыка).
    16. Когда шашлык немного пропекся с двух сторон, тушим огонь водой и продолжаем готовить шашлык до полной готовности (шашлык должен быть мягким и золотистым).

    Божественно ароматный, в меру пряный, невероятно вкусный шашлык из свинины просто тает во рту. Горчично-медовый маринад можно использовать к любому мясу. Медовый маринад делает мясо невероятно нежным. Правильно замаринованное мясо подарит вам незабываемо вкусный шашлык. Следуя нашему пошаговому рецепту, приготовить шашлык смогут даже новички в кулинарии. «Очень вкусно» желает Вам приятного аппетита и хорошо провести время в кругу семьи и друзей.

    Рецепт шашлыка из свинины в горчице достоин всяческих похвал за непревзойденный вкус и аромат.

    Горчичный маринад делает мясо сочным, мягким и нежным, горчица придаст аппетитный аромат, а вкус не будет острым.

    Выбирая в магазине готовую горчицу, не покупайте продукт с такими названиями, как «Нежный» или «Легкий», в маринаде его вкус может просто пропасть.

    Подавать свежие овощи, любые соусы на ваш выбор и, конечно же, горчицу для жареного шашлыка.

    Горчичный маринад также подходит для стейков и антрекотов из свинины, готовое мясо будет таким же сочным и вкусным.

    Свинину в горчице можно замариновать с луком и солью, но гораздо интереснее готовить комбинированные маринады в сочетании с другими продуктами.

    Состав:

    • свинина (шея) — 1 кг
    • лук репчатый — 3 штуки
    • майонез — 100 г
    • горчица — 100 г
    • соль, перец — по вкусу

    Рецепт шашлыка с горчицей и майонезом:

    1. Нарезать свинину небольшими кусочками. Лук — кольцами.

    2. Положить мясо в кастрюлю, приправить солью и перцем по вкусу (можно также добавить соль и перец непосредственно перед приготовлением), добавить лук.

    3. Помните о мясе и луке руками, чтобы он пустил сок.

    4. Майонез смешать с горчицей.

    5. Добавить эту смесь к мясу, перемешать, накрыть крышкой и мариновать 5-6 часов.

    6. Нанижите свинину на шпажки, 4-5 ломтиков на шпажку, и готовьте на угольном гриле, периодически переворачивая.

    Готовность шашлыка можно определить, надрезав ножом — выходящий при этом мясной сок должен быть прозрачным.

    Чтобы свинина не получилась сухой и не пригорела, необходимо во время жарки периодически поливать шашлык водой (лучше вином, квасом или пивом).

    Шашлык из свинины в горчице и соевом соусе

    Состав:

    • Свинина 1,5-2 кг
    • 2 луковицы
    • приправа для шашлыка (перец молотый, кориандр и др.))
    • соевый соус
    • горчица

    Как приготовить шашлык в горчичном маринаде:

    1. Нарезать мясо крупными кусками.

    2. Соединить с мелко натертым луком, соевым соусом, горчицей, посыпать сверху приправой для шашлыка.

    3. Оставить мариноваться при комнатной температуре на 6 часов.

    Для более быстрого маринования мясо нужно завернуть в фольгу и поставить в холодильник на 1–3 часа. Но чем дольше мариновать, тем вкуснее.

    4. Готовьте на гриле, как обычный шашлык на мангале.

    Шашлык из свинины в горчичном маринаде со сметаной

    Состав:

    • 1 кг свиная шея
    • 2 луковицы
    • 3 ст. л. сметана
    • 3 ст. л. майонез
    • 1 чайная ложка с кучей сухой горчицы
    • 2-3 зубчика чеснока
    • перец черный молотый

    Приготовление шашлыка из свинины с горчицей:

    1. Нарезать мясо кусочками.

    2. Очистить лук и чеснок, нарезать его кольцами и полукольцами, чеснок пропустить через пресс.

    3. В миске подходящего размера смешайте все ингредиенты и вымесите руками.

    4. Накройте маринованное мясо крышкой и поставьте в холодильник минимум на три часа.

    За это время нужно несколько раз хорошенько перемешать мясо руками.

    5. Нанизывать мясо на шпажки, чередуя с маринованным луком.

    6. Гриль на решетке. Остатки маринада можно разбавить водой и при жарке сбрызнуть мясо, не допуская его пригорания.

    Свежий воздух, потрескивающие угли на мангале и аромат жарящегося на гриле шашлыка — этот рисунок для многих символизирует идеальный выходной. А чтобы ничто не омрачало эту идиллию, важно ответственно подойти к приготовлению мяса. Ведь мало что может испортить пикник так же, как неудачный шашлык.

    Главный залог успеха — это, конечно же, качественное мясо. Но очень важен и маринад. Использование неподходящих ингредиентов для замачивания свинины может сделать ее жесткой или сухой. Чтобы не ошибиться в выборе, попробуйте использовать горчичный маринад для шашлыка. С его помощью мясо станет нежным и мягким, приобретет пикантный вкус и аромат.

    Горчичный маринад для шашлыка из свинины не требует дорогих или редких ингредиентов. Готовится из дешевых, доступных продуктов.А для приготовления маринованной смеси никаких кулинарных навыков не требуется. Все ингредиенты просто нужно смешать с кусочками свинины и оставить на несколько часов.

    Шашлык в горчичном маринаде

    Шашлык с медом и горчицей получится особенно острым благодаря сочетанию разных вкусов при засолке. А мед подарит не только приятный сладковатый вкус, но и придаст всем кусочкам свинины аппетитную золотистую корочку.

    Базилик отвечает за особый аромат в этом рецепте маринада.Но добавление его полностью добровольное. Даже без этого ингредиента блюдо получится очень вкусным.

    Вкусовая информация Вторые блюда из мяса

    Состав

    • Свинина (лопатка) — 1,6 кг;
    • Репчатый лук (крупный) — 4-5 шт .;
    • Мед — 2 столовые ложки;
    • Горчица острая — 2 столовые ложки;
    • Соль — 1 столовая ложка;
    • Смесь специй для шашлыка — 2 столовые ложки;
    • Красный базилик по вкусу.


    Как приготовить вкусные шашлычки из свинины в горчичном маринаде на гриле

    Для начала нужно отделить свинину от пленок, промыть водой и просушить бумажным полотенцем.Для шашлыка можно использовать шею или лопатку.


    Разрежьте свиную лопатку (или шею) на порционные части.


    Переложите их в большую кастрюлю; замариновать мясо.

    Очистите лук, нарежьте его кольцами и отправьте в ту же кастрюлю. Лук не только придает мясу аромат, но и смягчает его волокна в процессе маринования.


    Добавить к свинине крепкую (острую) горчицу, мед, соль и специи.


    Тщательно перемешайте свинину со всеми ингредиентами.Красный базилик нарезать наугад и добавить к мясу для аромата.

    Положить плоскую тарелку на мясо в кастрюле, завернуть полиэтиленовой пленкой. Поместите на тарелку гирю в виде пятилитровой бутылки с водой. Держите мясо в прохладном месте примерно 3-4 часа для маринования.


    Чтобы приготовить шашлык, разожгите угольный гриль. Открытый огонь не допускается. В качестве углей рекомендуется использовать фруктовые деревья — они дают приятный пряный дым. Нанижите мясо и лук на шпажки и отправляйтесь на шашлык.Выпекать шашлык из свинины до готовности, несколько раз перевернув шашлык. В случае возникновения пожара в гриле тушите его струей воды. Чтобы проверить, готов ли шашлык, отрежьте от шашлыка самый большой кусок.


    Ароматный и вкусный шашлык в горчичном маринаде на мангале готов. Подавать сразу же горячим. На гарнир можно предложить свежие или запеченные овощи. Используйте соус по своему вкусу.

    Тизерная сеть

    Маринад с горчицей и майонезом

    Если у вас нежирное мясо, сделайте шашлык с майонезом и горчицей.Этот рецепт почти всегда беспроигрышный. Его компоненты сохранят сочность свинины, ведь майонез и горчица при запекании образуют на кусках мяса жареную корочку. Именно она поможет сокам оставаться внутри свинины, а не вытекать из нее при термической обработке.

    Состав (на 1-1,5 кг мяса):

    • Майонез — 2 столовые ложки;
    • Горчица острая — 1 столовая ложка;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Соль по вкусу;
    • Перец красный молотый — по вкусу.

    Подготовка:

    1. Большой лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
    2. Выложите их в глубокую кастрюлю, добавьте немного соли, вымесите руками.
    3. Добавьте к луку кубики мяса для шашлыка. Приправить по вкусу красным перцем, добавить указанное количество майонеза и горчицы. Все тщательно перемешать с луком. Лучше всего это делать руками. Таким образом, вы можете убедиться, что все кусочки покрыты маринадом.
    4. Накройте кастрюлю с мясом фольгой и уберите в холодильник минимум на час (желательно на 2-3 часа).
    5. Готовьте маринованное мясо на углях до готовности.

    Маринад с горчицей и лимоном

    Традиционно в качестве маринада для свинины используются различные кислоты. И если раньше мясо чаще всего замачивали в уксусе, то теперь опытные повара категорически не советуют этого делать. Вместо этого используйте натуральную кислоту, например лимонный сок. Он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему приятный цитрусовый аромат.К тому же в лимонном соке засолка происходит очень быстро. Поэтому этот рецепт подходит для тех случаев, когда нужно максимально быстро приготовить шашлык.

    Состав (на 2-2,5 кг свинины):

    • Лимон — 1 шт .;
    • Горчица (можно и острая, и мягкая) — 2 столовые ложки;
    • Масло оливковое — 3 столовые ложки;
    • Репчатый лук — 1 шт .;
    • Чеснок — 3 зубчика;
    • Травы прованские (или другие сухие) — 1 ч.
    • Соль по вкусу.

    Подготовка:

    1. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Переложите в миску, посолите и вымесите руками.
    2. Очистить зубчики чеснока и выдавить их в миску с луком через пресс (натереть на терке).
    3. Выжмите сок лимона в ту же миску, добавьте сухие травы, горчицу и масло.
    4. Перемешайте все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Замочите в нем мясо на 30-60 минут (если позволяют обстоятельства) при комнатной температуре.

    Маринад с горчицей и соевым соусом

    Соевый соус — очень популярный продукт. Причем широко распространено не только в странах Азии, но и во всем мире. Такое признание соус получил благодаря способности усиливать и подчеркивать вкус любого блюда, в которое его добавляют. Вот почему особенно вкусно получается мясо, сдобренное соевым соусом. Кроме того, этот продукт отлично подходит для замачивания шашлыка. Процесс маринования пройдет очень быстро, а мясо пропитается неповторимым вкусом соуса.

    Подготовка:

    1. Мясо, нарезанное крупными кубиками, смажьте горчицей.
    2. Полить соевым соусом, перемешать и оставить при комнатной температуре на час.
    3. На каждый килограмм свинины возьмите 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

    Свиная шея — пожалуй, самый популярный выбор среди любителей шашлыка. Обжаренное на огне мясо получается очень сочным, ароматным и умеренно жирным. Достигается это в основном за счет грамотно подобранного маринада и правильного приготовления.Однако не каждый маринад сможет хорошо пропитать свинину, поэтому будьте особенно внимательны в своем выборе.

    Как правило, в качестве консерванта для маринования свинины выбирают алкогольные напитки: вино, пиво, водку или даже портвейн. В алкогольном маринаде мясо, даже очень жесткое вначале, быстро станет мягким и сочным, однако время маринования может достигать суток.

    Маринад на водке

    За 1 кг. мясо: 50 мл водки, 5-6 крупных луковиц, лавровый лист, соль, перец — по вкусу.Лук нарезать крупными кольцами и добавить к подготовленному мясу. Приправить солью, перцем, лавровым листом и водкой. Мясо нужно замариновать 24 часа в холодном месте под прессом.

    Пивной маринад отличается от других маринадов добавлением спирта — он придает мясу особый, дрожжевой вкус. Да и маринуется в ней свинина недолго — достаточно дать шашлыку пропитаться 1-2 часа — и можно приступать к приготовлению.

    Для пивного маринада нужно подготовить мясо, заправить его большим количеством крупно нарезанного лука и полностью залить пивом.

    Очень популярен маринад для свинины с лимонным соком с добавлением дижонской горчицы. В этом маринаде мясо пропитывается довольно быстро. Таким же способом можно замариновать свинину для гриля.

    Маринад с дижонской горчицей

    1 лимон, 1 ч. горчичное, растительное или оливковое масло — 1 ст. л., соль, сахар, перец, специи — по вкусу. Выжмите сок из лимона и смешайте с остальными ингредиентами. Оставьте мясо в маринаде на 3-4 часа.

    Маринад для лука и перца очень прост в исполнении, хотя лучше за него брать ребра, позвоночную часть — то есть мясо на костях. Лук очистить и нарезать крупными полукольцами. Смешать черный и красный перец, хмель-сунели, измельченную кинзу и натереть смесью мясо. Затем добавьте к мясу лук и тщательно разомните. Можно оставить шашлык мариноваться на 5-6 часов, тогда лук начнет горчить, а мясо приобретет неприятное послевкусие.И, конечно, на шпажки лучше нанизывать свежий лук, а не маринованный.

    Если мясо не самое свежее и мягкое, в такой маринад можно добавить чайную ложку уксуса. От этого мясо немного потеряет вкусовые качества, но станет очень сочным и мягким.

    Помните, что свинина, как никакая другая, впитывает вкус маринада, поэтому не стоит слишком увлекаться приправами и особенно солью.

    Понравился шашлык? Тогда нажмите!

    Рецепты маринада для шашлыка из горчицы

    Горчица хорошо смягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов для свинины.Шашлык из свиной шеи в горчичном маринаде получается таким, что пальчики оближешь.

    Свежее качественное мясо для шашлыка очень важно, но правильный маринад придаст мясу сочность, нежность и неповторимый аромат. Из чего его можно сделать? Наша сегодняшняя тема — приготовление горчичных маринадов.

    Шашлык из свиной шеи в горчичном маринаде

    Особенно хорош для размягчения жесткого мяса. А также этот продукт способствует лучшему проникновению в интерьер различных приправ и специй.Замороженный шашлык, смазанный горчицей, практически не отличить от свежего.

    Если мы готовим шашлык из замороженного мяса, то его нужно замариновать горчицей без полного размораживания. Как только он будет разрезан ножом, можно приступать к приготовлению, а затем дать ему полностью оттаять пару часов в холодильнике. Таким образом, в мясе сохранятся все соки.

    Горчица не вредит вкусу мяса, как уксусный маринад для шашлыка. и помогает травяным ароматам впитаться в мякоть.

    Горчичный маринад для шашлыка

    Горчичный маринад для шашлыка из свинины с вином:

    1. Тщательно перемешайте нарезанные куски мяса с горчичным порошком в таком количестве, чтобы все мясо было в горчичной каше. Оставьте на час.

    2. Лук нашинковать и пропустить через мясорубку. Добавьте 3/4 стакана сухого белого вина и перемешайте.

    3. Влить в мясо и еще раз перемешать. Инкубируйте не менее 2 часов. Посолить за полчаса до приготовления.

    Медовый маринад для свинины с горчицей:

    1.Натереть свинину медом и приправами по вкусу, поставить в холодильник на 2 часа.

    2. Смешайте 5 столовых ложек горчицы с бокалом вина, тонкими кольцами лука и мелко нарезанной петрушкой.

    3. Влить мясо, хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Перед жаркой посолить.

    Шашлык из свиной шеи в горчичном маринаде с соевым соусом:

    1. Смешать 200 г горчицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, 2 луковицами, нарезанными полукольцами, 0,5 ст. ложки черного молотого перца и сухого орегано.

    2. Килограмм свинины нарезать порциями и смешать с маринадом. Оставить на час и жарить на гриле.

    Горчичный маринад для шашлыка из свинины:

    1. Нарезать 2–3 луковицы, смешать с кусочками мяса.

    2. Смешайте 3 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки растительного масла и такое же количество уксуса. Добавить соль и перец по вкусу. Мариновать 1-1,5 часа.

    маринад для свинины с горчицей

    Горчичный маринад для шашлыка из свинины с цедрой:

    1.В блендере взбейте 1 стакан разведенного по инструкции горчичного порошка, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 ст. ложка меда, цедра 1 апельсина, 1 чайная ложка черного перца.

    2. Замариновать в смеси 1 кг рубленой свинины в течение 1 часа. Приправить небольшим количеством соли и снова перемешать.

    Удачного маринада и вкусного шашлыка из свинины!

    Еще рецепты

    Рецепты приготовления маринованного зеленого лука

    Рулька свиная, запеченная в духовке. Как запечь черенок

    Шампиньоны маринованные из жестяной банки

    Маринованный чеснок в красном и белом винном уксусе

    Шашлык из свинины в соево-горчичном маринаде

    Свинина — 500 г

    Горчица — 5 ст. Л.

    Соевый соус — 70 мл

    Базилик, кориандр, тмин — по 1/2 чайной ложки

    Перец чили, эстрагон — по две щепотки

    Масло растительное — 2 ст. л. + масло для смазки гриля

    Чеснок — 3 дольки

    Соль — 1/8 чайной ложки

    Подготовка:

    Свинину вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

    Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.

    В миске смешать растительное масло, базилик, кориандр, тмин, перец чили, эстрагон, чеснок и соль, хорошо перемешать, добавить соевый соус, горчицу, еще раз хорошо перемешать маринад.

    Залить маринадом свинину, перемешать, чтобы маринад хорошо распределился, и убрать мясо в холодильник на 6 часов.

    4-5 кусков свинины в маринаде на шпажках для шашлыка нарезать плотно, шашлыки поставить на решетку духовки, поставить противень под решетку, хорошо сбрызнуть шпажки растительным маслом и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов. в течение 40-45 минут.

    Приятного аппетита!

    Последний раз редактировалось Marmelladka в четверг, 19 августа 2010 г., 14:03, всего редактировалось 1 раз.

    Горчичный маринад для шашлыка

    Чтобы шашлык был нежным и сочным, во время маринования или за 1 час до готовности в имеющийся маринад добавляется горчица, которая в свою очередь очень хорошо размягчает мясо.

    Такой маринад может быть в нескольких вариантах, три из них я вам сейчас представлю.

    Горчичный маринад для барбекю с луком и маслом

    На 1 кг мяса приготовьте 0,5 кг лука, 1 пачку горчицы, 50 г подсолнечного или оливкового масла или другого.

    Добавляйте специи по вкусу и желанию, но в этом варианте я стараюсь добавлять не много специй, чтобы не засорять аромат и вкус мяса.

    Горчичный винный маринад для шашлыка.

    В этом варианте маринада я сразу готовлю лук, который нарезаю и пропускаю через мясорубку или измельчаю на блендере.

    Затем добавляю 100-200 г сухого хорошего вина и тщательно перемешиваю. Получается такая винно-луковая каша.

    Затем берем мерные куски мяса и тщательно перемешиваем с горчицей, как бы замешивая.Дать постоять около часа.

    Затем добавляем наше настоящее вино и луковый десерт и получаем приятный ассортимент, который вскоре добавим в торжественный кулинарный ритуал. Я рекомендую выдержать мясо в маринаде таак 4-6 часов.

    Перед приготовлением посолить полчаса и добавить немного масла, если готовишь телятину или куриное филе, а если готовишь свинину, то можно добавлять без масла.

    Горчичный маринад с вином и медом для шашлыка.

    Эта вариация маринад для шашлыка Мне больше всего нравится, потому что у kebab получается и золотистая корочка, и кисло-сладкий, ни с чем не сравнимый вкус.

    Такой шашлык приятно использовать с кусочком ржаного хлеба, обилием зелени и соуса.

    Для маринования мяса по этому рецепту необходимо:

    Натереть мясо с медом и специями, оставить примерно на пару часов в холодном месте.

    Затем приготовьте горчичную заправку из вина, лука и петрушки.

    Тщательно перемешать все ингредиенты, отжать и смешать с мясом.

    Шашлык перед приготовлением посолить.

    Мариновать шашлык от 2-4 часов.

    Приятного аппетита и вкусного шашлыка.

    Маринад из свинины для шашлыка

    Маринад из свинины для шашлыка. Как вкусно замариновать свинину.

    • свинина 2 кг
    • репа лук репа 3 шт
    • светлое пиво 1 литр
    • горчица 3 ст.ложки
    • мед 3 ст. Л.
    • соль, перец, специи

    Свинину вымыть и нарезать равными кусочками среднего размера.

    Лук очистить и нарезать кольцами.

    Выложить в миску мясо и лук, добавить горчицу и мед, приправить солью и перцем по вкусу, посыпать любимыми специями, хорошо перемешать, намазав свинину маринадом.

    Залейте свинину пивом так, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

    Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник мариноваться на ночь, а лучше на день.

    Наложить маринованную свинину на лук.

    Жарить шашлык на углях, переворачивая, до готовности.

    Как замариновать шашлык из свинины

    Рецепт маринования кебаба

    Источники: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

    Породы свиней в России

    Все известные породы свиней принято делить на три основные группы по типу производства: универсальные, мясные и …

    Новозеландский кролик купить

    При создании породы новозеландских кроликов использовались следующие породы: бельгийский заяц, серебристый и фландер. Выведен в США в 1910 г. как …

    Период беременности кроликов

    Беременность у кроликов длится от 28 до 35 дней, но у большинства кроликов наступает срок от 31 до 32 дней.Кролики могут …

    Горчица хорошо смягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов для свинины. Шашлык из свиной шеи в горчичном маринаде получается таким, что пальчики оближешь.

    Свежее качественное мясо для шашлыка очень важно, но правильный маринад придаст мясу сочность, нежность и неповторимый аромат. Из чего его можно сделать? Наша сегодняшняя тема — приготовление горчичных маринадов.

    Шашлык из свиной шеи в горчичном маринаде

    Особенно хорош для размягчения жесткого мяса.А также этот продукт способствует лучшему проникновению в интерьер различных приправ и специй. Замороженный шашлык, смазанный горчицей, практически не отличить от свежего.

    Если мы готовим шашлык из замороженного мяса, то его нужно замариновать горчицей без полного размораживания. Как только он будет разрезан ножом, можно приступать к приготовлению, а затем дать ему полностью оттаять пару часов в холодильнике. Таким образом, в мясе сохранятся все соки.

    Горчица не вредит вкусу мяса, как уксусный маринад для шашлыка. и помогает травяным ароматам впитаться в мякоть.

    Горчичный маринад для шашлыка

    Горчичный маринад для шашлыка из свинины с вином:

    1. Тщательно перемешайте нарезанные куски мяса с горчичным порошком в таком количестве, чтобы все мясо было в горчичной каше. Оставьте на час.

    2. Лук нашинковать и пропустить через мясорубку. Добавьте 3/4 стакана сухого белого вина и перемешайте.

    3. Влить в мясо и еще раз перемешать. Инкубируйте не менее 2 часов. Посолить за полчаса до приготовления.

    Медовый маринад для свинины с горчицей:

    1. Натереть свинину медом и приправами по вкусу, поставить в холодильник на 2 часа.

    2. Смешайте 5 столовых ложек горчицы с бокалом вина, тонкими кольцами лука и мелко нарезанной петрушкой.

    3. Влить мясо, хорошо перемешать и оставить на 2 часа. Перед жаркой посолить.

    Шашлык из свиной шеи в горчичном маринаде с соевым соусом:

    1.Смешать 200 г горчицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, 2 нарезанными полукольцами луковицами, 0,5 ст. ложки черного молотого перца и сухого орегано.

    2. Килограмм свинины нарезать порциями и смешать с маринадом. Оставить на час и жарить на гриле.

    Горчичный маринад для шашлыка из свинины:

    1. Нарезать 2–3 луковицы, смешать с кусочками мяса.

    2. Смешайте 3 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки растительного масла и такое же количество уксуса.Добавить соль и перец по вкусу. Мариновать 1-1,5 часа.

    маринад для свинины с горчицей

    Горчичный маринад для шашлыка из свинины с цедрой:

    1. В блендере взбейте 1 стакан горчичного порошка, разведенного согласно инструкции, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 ст. ложка меда, цедра 1 апельсина, 1 чайная ложка черного перца.

    2. Замариновать в смеси 1 кг рубленой свинины в течение 1 часа. Приправить небольшим количеством соли и снова перемешать.

    Удачного маринада и вкусного шашлыка из свинины!

    Еще рецепты

    Маринованный чеснок в красном и белом винном уксусе

    Шампиньоны маринованные из жестяной банки

    Рецепты приготовления маринованного зеленого лука

    Рулька свиная, запеченная в духовке.Как запечь черенок

    Шашлык из свинины в горчице замариновать

    Главное условие при выборе мяса — оно должно быть гарантированно свежим и ни в коем случае не замороженным. Если выбор пал на свинину, то для шашлыка лучше использовать свиную шейку. А попробуйте замариновать его в горчичном маринаде, оно сделает мясо сочным, мягким и нежным, горчица придаст очень аппетитный аромат, а вкус не будет пикантным.

    Учитывая огромное разнообразие различных видов готовой горчицы на прилавках магазинов, нужно сказать, что для шашлыка из свинины лучше не брать горчицу с названиями типа «Нежная» или «Светлая», ее вкус может просто пропасть в маринад.

    Чтобы приготовить примерно 3 порции шашлыка из свинины, вам необходимо приготовить:

    3 ст. л. майонез;

    1 ч.л. горчицы пищевой с горкой;

    2-3 зубчика чеснока;

    перец черный молотый;

    Пошаговый рецепт приготовления шашлыка из свинины в горчичном маринаде:

    Мясо вымыть, слить лишнюю воду, нарезать острым ножом на куски. При разделке мяса измельчать не нужно, иначе готовые куски получатся сухими и углями со всех сторон, но если нарезать мясо слишком крупно, вы рискуете получить не полностью прожаренные части.Если в мясе есть толстые слои жира, лучше просто удалить их.

    Очистите лук и чеснок, нарежьте его кольцами и полукольцами и пропустите чеснок через пресс. В чашке или кастрюле подходящего размера смешайте куски мяса, сметану, майонез, лук, чеснок, перец, горчицу и соль. Лучше размять всю массу руками.

    Накройте маринованное мясо крышкой и поставьте в холодильник минимум на три часа. За это время необходимо как минимум трижды тщательно перемешать мясо руками.

    Когда пора нанизывать мясо на шпажки, желательно попробовать чередовать мясо с маринованным луком.

    Правильно нарезанное и маринованное мясо быстро приготовится на гриле. Остатки маринада можно смешать с водой и при жарке сбрызнуть мясо, не допуская его пригорания.

    К готовому шашлыку подавать любые соусы по вкусу, свежие овощи и, конечно же, горчицу.

    Горчичный маринад также подходит для стейков, антрекотов из свинины.готовое мясо будет таким же сочным и вкусным.

    Список ингредиентов

    Способ приготовления

    Мясо промываем и нарезаем небольшими порциями. Пропустите чеснок через чеснок. Смешайте горчицу и растительное масло. Кинзу промываем, сушим и измельчаем. Добавьте в горчичную смесь кинзу и чеснок. Тщательно перемешайте.

    Очистите лук и нарежьте его кольцами. Выжмите сок из лимонов. Выложить в миску пласт мяса, смазать горчичным соусом и посолить.Сверху выкладываем лук и заливаем лимонным соком. Накройте миску крышкой и оставьте мясо мариноваться на 5-7 часов.

    Шашлык из свинины в горчичном соусе

    Как всегда необычный мангал. Рецепт простой, ингредиенты простые, но на приготовление уйдет немного времени. Поэтому готовьте все заранее и получайте удовольствие от процесса приготовления шашлыка.

    Ну что, приступим?

    Шашлык из свинины в горчичном соусе.

    • свинина 500 г
    • 100 грамм сухой горчицы
    • пол-литра воды
    • лампа
    • половина лимона
    • стакан уксуса
    • бокал белого вина
    • 3 столовые ложки растительного масла
    • болгарский перец
    • зеленый лук
    • петрушка
    • сахар
    • Гвоздика
    • корица
    • перец черный молотый

    Взять сухой горчичный порошок и процедить.Перелейте в миску и залейте небольшим количеством кипятка.

    Оставить горчицу на 5-7 часов, дать постоять.

    Затем осторожно слить воду и медленно добавить соль, перец, сахар, уксус, растительное масло. Хорошо перемешать.

    Затем добавить специи и белое вино. Охладите.

    Свинину нарезать порциями и замочить в горчичном соусе на 2–3 часа. Оставить постоять в прохладном месте.

    Нанизать на нить кусочки мяса с вкраплениями лука и колечками болгарского перца.

    Fry шашлык из свинины в горчичном соусе на углях, сбрызнув лимонным соком.

    Готовый шашлык из свинины в горчичном соусе посыпать зеленью и подать оставшийся соус отдельно.

    А вы знали, что в странах, расположенных на берегу океана и богатых морепродуктами, жарят шашлык из креветок? Для этого готовится специальный маринад — из всевозможных приправ и креветок в этот маринад кладут не более чем на час. Затем их обжаривают на тлеющих углях и следят за тем, чтобы они не пережарились, иначе они потеряют свой изысканный вкус и мягкость.

    Маринад из свинины для шашлыка

    Свиная шея — пожалуй, самый популярный выбор среди любителей шашлыка. Обжаренное на огне мясо получается очень сочным, ароматным и умеренно жирным. Достигается это в основном за счет грамотно подобранного маринада и правильного приготовления. Однако не каждый маринад сможет хорошо пропитать свинину, поэтому будьте особенно внимательны в своем выборе.

    Как правило, в качестве консерванта для маринования свинины выбирают алкогольные напитки: вино, пиво, водку или даже портвейн.В алкогольном маринаде мясо, даже очень жесткое вначале, быстро станет мягким и сочным, однако время маринования может достигать суток.

    Маринад на водке

    За 1 кг. мясо: 50 мл водки, 5-6 крупных луковиц, лавровый лист, соль, перец — по вкусу. Лук нарезать крупными кольцами и добавить к подготовленному мясу. Приправить солью, перцем, лавровым листом и водкой. Мясо нужно замариновать 24 часа в холодном месте под прессом.

    Пивной маринад отличается от других маринадов добавлением спирта — он придает мясу особый, дрожжевой вкус.Да и маринуется в ней свинина недолго — достаточно дать шашлыку пропитаться 1-2 часа — и можно приступать к приготовлению.

    Для пивного маринада нужно подготовить мясо, заправить его большим количеством крупно нарезанного лука и полностью залить пивом.

    Очень популярен маринад для свинины с лимонным соком с добавлением дижонской горчицы. В этом маринаде мясо пропитывается довольно быстро. Таким же способом можно замариновать свинину для гриля.

    Маринад с дижонской горчицей

    1 лимон, 1 ч. горчичное, растительное или оливковое масло — 1 ст. л., соль, сахар, перец, специи — по вкусу. Выжмите сок из лимона и смешайте с остальными ингредиентами. Оставьте мясо в маринаде на 3-4 часа.

    Маринад для лука и перца очень прост в исполнении, хотя лучше за него брать ребра, позвоночную часть — то есть мясо на костях. Лук очистить и нарезать крупными полукольцами.Смешать черный и красный перец, хмель-сунели, измельченную кинзу и натереть смесью мясо. Затем добавьте к мясу лук и тщательно разомните. Можно оставить шашлык мариноваться на 5-6 часов, тогда лук начнет горчить, а мясо приобретет неприятное послевкусие. И, конечно, на шпажки лучше нанизывать свежий лук, а не маринованный.

    Если мясо не самое свежее и мягкое, в такой маринад можно добавить чайную ложку уксуса. От этого мясо немного потеряет вкусовые качества, но станет очень сочным и мягким.

    Помните, что свинина, как никакая другая, впитывает вкус маринада, поэтому не стоит слишком увлекаться приправами и особенно солью.

    Источники: varivkusno.ru, bloggourmet.ru, food.ua, shashlik-pro.ru, shashlyki.su

    Когда заводить кролика после рождения

    25.01.2011, 19:09 Обратитесь в ветеринарную клинику. Вы можете себе представить, какими могут быть последствия. Общие сведения: Вульвит, вестибулит, вагинит. Послеродовые заболевания половых органов…

    Приготовление свинины в духовке

    Вкус хорошей свиной ножки, запеченной в духовке, нельзя забыть надолго, свинину из духовки можно есть горячей и …

    Solicox для бройлеров — дозировка

    Вакуумные поилки для кроликов

    Среди множества трудностей, с которыми сталкиваются начинающие кролиководы, одно из первых мест занимает проблема поения домашних животных. Для всех живых организмов …

    Как определить качество стриженной шкуры нутрии

    Если вы просто не можете определиться, какую шубу купить для гардероба, то шубу…

    Цыплята-бройлеры, выращиваемые в домашних условиях

    Многие владельцы загородных домов и дач предпочитают выращивать птицу, в частности бройлеров. И этому есть логическое объяснение. Во-первых, есть возможность …

    Когда можно завести кролика после рождения

    Рецепт шашлыка из свинины и персика с зеленой фасолью на гриле

    Беатрис да Коста / Студия D

    Нанесите персиковое варенье в конце жарки, чтобы подсластить шашлык, не вызывая ожога.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Общее время: 0 часы 30 минут

    2 ст.

    тертый свежий имбирь, разделенный на части

    1 фунт.

    стручковая фасоль, очищенная

    2 ст.

    масло оливковое, дробленое

    1 1/4 фунт.

    свиная корейка, обрезанная, разрезанная на 1 дюйм. куски

    2

    персика, нарезанного дольками толщиной 3/4 дюйма

    1

    красной луковицы, нарезанной 1/2 дюйма.-толстые клинья

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте гриль на среднем огне. В небольшой миске смешайте джем, уксус и 1 столовую ложку имбиря. В большой миске смешайте стручковую фасоль с 1 столовой ложкой масла, затем оставшейся столовой ложкой имбиря и по 1/4 чайной ложки соли и перца.
    2. Нанижите свинину, персики и красный лук на 8 шампуров. Смажьте оставшимися столовыми ложками оливкового масла и приправьте по 1/2 чайной ложки соли и перца. Готовьте на гриле, периодически переворачивая, 5 минут. Продолжайте готовить на гриле и глазировать соусом, пока свинина не будет полностью прожарена, еще 2–4 минуты.
    3. В течение последних 5 минут приготовления жарьте стручковую фасоль, время от времени переворачивая, до готовности, 3-5 минут. Подавать стручковую фасоль с шашлыком.

    СТОИМОСТЬ ПОДАЧИ : 2 доллара.38

    НА ПОРЦИЮ: 380 калорий, 16 г жиров (4 г насыщенных жиров), 29 г белка, 425 мг натрия, 31 г углеводов, 4 г клетчатки

    WD TEST KITCHEN TIP: Всегда наносите глазурь (например, персиковое варенье) в конце приготовления на гриле, так как высокое содержание сахара может вызвать ожоги.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *