Баклажаны, брокколи и бок-чой в чесночном соусе — HealthyGFfamily.com

Новинка! Я добавил на эту страницу видео о приготовлении пищи , чтобы вы могли увидеть, насколько просто приготовить чесночный соус и обжарить овощи.

Примечание: это видео показывает, как я жарю снежный горошек вместо баклажанов, но концепция та же, и вы бы жарили баклажаны, помешивая, дольше.

A рецепт для печати с точными размерами и указаниями внизу этой страницы.

Наслаждайтесь!

Обновление, апрель 2020 г. : Азиатское жаркое стало еженедельным явлением в нашей ротации ужинов с тех пор, как последние 6 недель мы оставались дома.

Это просто, адаптируется к любым овощам, которые есть в доме, вегетарианец в доме (я!) Может есть все овощи, а всеядные могут наслаждаться овощами + жареная курица, так что это победа для всех.

Для тех, кто спрашивал, я добавил инструкции по жарке курицы в рецепте ниже.

Плюс, мы делаем больше риса, чтобы через несколько дней у нас было немного жареного риса. Итак, ужин решен на 2-х разовое питание!

Мы чередовали соус генерала Цо и чесночный соус, и сегодня вечером на победу был чесночный соус!

Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

Оригинальный пост…

Когда у нас нет плана на ужин, мы переходим к быстрому и легкому приготовлению жаркого.

У нас есть несколько простых соусов, которые мы любим, например, этот чесночный соус или наш соус General Tso, которые легко взбить.

На самом деле, я только что изменил этот рецепт чесночного соуса, и я думаю, что он лучше, чем когда-либо! Мол, я одержима, это так хорошо!

Мы просто быстро обжариваем наши любимые овощи или все, что у нас есть в холодильнике, делаем немного риса, если его еще нет, и обжариваем курицу для мальчиков. Каждый найдет что-то для себя, что всегда является победой в будние дни!

В эту миску входят любимые моей семьей овощи для жарки — баклажаны, брокколи и бок-чой, а также чесночный соус.

Рецепт чесночного соуса заимствован из The Spruce, на приготовление уходит менее 15 минут, он густой и прекрасно ароматный.

Чесночный соус по вкусу не отличается от ресторанов!

Все, что вам нужно, это:

чеснока

кунжутное масло

безглютеновый тамари или соевый соус (тамари автоматически не считается безглютеновым)

рисовый винный уксус

сахар (на фото отсутствует)

мирин (рисовое вино — мы используем марку Eden)

и кукурузный крахмал, смешанный с водой.

Мы приготовили соус отдельно, обжарили немного баклажанов, брокколи и бок-чой, затем добавили соус к обжаренным овощам на несколько минут

Быстрое, легкое и очень вкусное блюдо в кратчайшие сроки!

Как и все мои рецепты, вы можете изменить вкус и заменить свои любимые овощи, добавить курицу, как мои мальчики (см. Рецепт ниже), или тофу, в зависимости от ваших вкусов или настроения.

Как вы можете видеть на других фотографиях с тем же соусом, вы можете заменить овощи, подобные этому, на все зеленые!

Или вы можете обжарить их все вместе, как в ресторанах!

Независимо от того, как вы его тарелите или какие овощи вы выберете, я надеюсь, вам он понравится так же, как и нам!

PIN!

Прокрутите вниз до рецепта и оставьте комментарий, если попытаетесь.

Вкусное соте из баклажанов на зиму. Соте из баклажанов на зиму Рецепты «Оближи пальцы» с фото. Пряный баклажан с яблоками и острым чили

Соте из баклажанов без уксуса

Соте из баклажанов, пожалуй, самый распространенный овощной рулет на зиму. Наряду с кабачковой икрой несколько десятилетий подряд очень популярно соте.

В любом, даже самом маленьком продуктовом магазине или супермаркете вы обязательно найдете полку с «изюминками» на зиму, среди которых помимо консервированных томатов, огурцов и кабачковой икры подойдет закуска из баклажанов со сладким перцем и помидорами. занять значительное место.

К сожалению, производители не так заботятся о нашем здоровье, как хотелось бы, поэтому часто в составе можно встретить довольно большой список вредных консервантов и даже красителей или усилителей вкуса в виде глутамата натрия и других вредных добавок. в той или иной степени наше здоровье. Уксус также не приносит пользы для здоровья. Вы можете прочитать об этом на любом сайте, посвященном здоровому питанию. Вот почему лучше всего заменить этот ингредиент лимонным соком или вообще не использовать его в рецепте.

По неизвестной причине мало кто помнит, что помидоры и чеснок — натуральные консерванты! Поэтому многие овощные блюда, которые вы хотите приготовить на зиму, можно приготовить более здоровым способом. Стерилизующие и природные консервирующие свойства помидоров и чеснока хватит, чтобы закрыть на зиму в банках соте из баклажанов без уксуса ! Сделать это очень просто, приготовление овощной закуски не требует особых навыков, стерилизация посуды также доступна любому новичку на кухне.

Итак, для соте из баклажанов объемом 2,5 литра вам понадобится:

• 2 кг. баклажаны
• 0,7 кг. помидор
• 300 гр. лук
• 400 гр. морковь
• 0,5 кг. сладкий перец
• 100 мл растительного масла или по вкусу
• пучок свежей петрушки
• соль, перец по вкусу
• 1 головка чеснока

Соте из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму без уксуса

Баклажаны нарезать кубиками среднего размера.

Лук и болгарский перец нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке. Вы также можете использовать корейскую терку для моркови для более аппетитного и красивого вида.

Нагрейте растительное масло на сковороде. Положить лук и обжарить до полуготовности (лук можно слегка подрумянить).

Добавьте болгарский перец. И тушить 3-4 минуты.

Затем добавить голубые кубики, посолить и поперчить по вкусу и обжарить на «слабом» огне до полуготовности баклажанов. Если овощи не сочные или пригорели, можно добавить пару столовых ложек воды.

Через 7-10 минут. добавить морковь.

Накрыть крышкой и тушить в собственном соку 2–3 минуты. Тем временем приготовьте томатный соус, который придаст соте более сочный, яркий вкус и поможет сохранить без уксуса, лимонного сока или других консервантов.

Помидоры переложить в блендер, добавить чеснок, зелень, немного соли и черного перца по вкусу.

Взбить блендером до однородной массы. Можно использовать мясорубку, ступку или просто нарезать ингредиенты очень мелкими кусочками.

Соус готовится за 2-3 минуты. За это время морковь успеет немного поджариться.

Полить овощи томатным соусом с зеленью и чесноком и тушить все на медленном огне под закрытой крышкой.

Через 7-10 минут. соте из баклажанов без уксуса готово! Соте можно подавать или закрывать в банках на зиму.

Чтобы закрыть соте на зиму, не нужно добавлять уксус или лимонный сок: природных свойств помидоров и чеснока достаточно, чтобы это блюдо сохранялось в банках и сохранялось всю зиму.Единственное, что требуется — это стерилизация банок , крышки и овощное соте.

Налейте воду в большую кастрюлю, положите на дно чистое полотенце или носовой платок и поставьте банку. Вода должна закипеть 2-3 минуты, только после этого можно приступать к укладке соте. Аккуратно, не касаясь стенок банки, чистой деревянной ложкой выложите овощи. Также не забудьте простерилизовать крышку банки, как показано на рисунке (просто погрузите крышку в кипящую воду на несколько минут).

Наполнив банку овощами, оставьте их стерилизовать паром на 10-15 минут. По истечении этого времени аккуратно снимите крышку, не касаясь ее внутренней стороны, и плотно закрутите банку.

Все банки нужно обернуть махровым полотенцем или одеяло и оставьте на пару дней.

Соте из баклажанов без уксуса готово.

Приятного аппетита!

Многие любят блюда из баклажанов. У них неповторимый вкус, и они приносят удовольствие даже при приготовлении без мяса.Однако с мясом, как и с любыми овощами, очень хорошо сочетаются грибы, баклажаны. Даже с фруктами они легко «находят общий язык». Одно из самых популярных блюд из баклажанов — соте. Он пришел из французской кухни и покорил многих гурманов. Многие хозяйки так полюбили соте из баклажанов, что научились его готовить на зиму. Особой сложности в этом нет, но круглый год можно радовать себя и своих домочадцев любимым вкусом.

Кулинарные секреты

Собираясь готовить соте из баклажанов на зиму впервые, не стоит опасаться неудач — на самом деле процесс приготовления этих овощных консервов довольно прост.Кроме того, вам помогут секреты опытных поваров, которые мы с радостью вам откроем.

• Овощи соте нарезаны достаточно крупно и их необходимо обжарить. Это не только придает им более яркий вкус, но и помогает сохранять форму. Не стоит пренебрегать этим этапом, даже если вы соблюдаете диету и не употребляете жареную пищу.
• Слово «сотэ» в переводе с французского означает «прыжок». Это связано с технологией обжаривания овощей для приготовления этого блюда: их не переворачивают лопаткой, а подбрасывают при встряхивании сковороды.Если вам удастся точно придерживаться этой технологии, вы — мастер, которому наши советы не нужны. Однако без должного опыта у вас вряд ли получится такой трюк. Поэтому используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, обязательно просушите овощи перед тем, как положить их в сковороду, не жалейте масла и не поленитесь их чаще помешивать.
• При приготовлении любого блюда из баклажанов, включая соте, необходимо удалить с него солонину. Это вещество вредно и придает баклажанам неприятную горечь.К счастью, избавиться от него так же просто, как очистить грушу от шелухи или окунуть ее в соленую воду и промыть через полчаса. Соль вытянет всю солонину, а баклажаны станут вкусными и полезными.
• Технология приготовления соте для консервирования на зиму несколько сложнее, чем приготовление традиционного французского блюда. В частности, овощи придется тушить, затем стерилизовать в банках или смешивать с уксусом. Важно понимать, что длительная термообработка в этих случаях действительно нужна, и отказываться от нее нецелесообразно.Только важно во время тушения чаще помешивать соте, чтобы овощи не подгорели.

Конечно, банки и крышки для соте из баклажанов, когда они готовятся на зиму, нуждаются в стерилизованных. Это понятно каждой опытной хозяйке. Для неопытных хозяек мы расскажем, как это можно сделать:

1. Вымойте банки с пищевой содой.
2. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле. Если используете кастрюлю, закройте сверху специальную крышку с отверстиями для банок.
3. Поставьте банки в кипящую воду горлышком вверх.
4. Через 10-20 минут снимите банки полотенцем, чтобы не обжечься.

При желании можно простерилизовать банки в духовке. Для этого выложите их на противень и включите духовку. Подержав в нем банки при температуре 150-160 градусов 20-30 минут, выключите духовку и дождитесь, пока банки остынут. Если их удалить раньше, они могут лопнуть, особенно при контакте с влажной поверхностью.

Соте из баклажанов на зиму — классический рецепт без стерилизации

Что понадобится (на 5 л):

• баклажаны — 2 кг;
• перец сладкий — 2 кг;
• помидор — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• сахар — 3 ст. л .;
• масло растительное — 100 мл;
• 9% уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

1. Сначала снимите солонину с баклажана. Для этого вымойте их, разрежьте вдоль, приправьте солью и оставьте на 15-20 минут.
2. Довести до кипения воду — она ​​понадобится для очистки помидоров.
3. Перец вымыть. Срежьте с овощей хвосты и разрежьте пополам, чтобы удалить семена. Порезать перец на четвертинки колец.
4. Отварить помидоры или бланшировать их в кипящей воде в течение минуты. Прохладный и чистый. С помидоров легче снять кожицу, если перед тем, как опустить их в кипяток, срезать кожицу крест-накрест на стороне, противоположной той, где находится веточка.
5. Нарезать томатную мякоть небольшими кубиками.
6. Промойте и обсушите баклажаны. Не очищая, нарежьте их крупными кубиками.
7. Лук очистить, нарезать тонкими кольцевыми половинками.
8. Обжаренные баклажаны переложить в кастрюлю с толстым дном. Сверху выложите остальные овощи. Добавьте соль и сахар.
9. Поставить на слабый огонь и варить, периодически помешивая, полчаса.
10. Влить уксус, перемешать, варить еще 5 минут.
11. Пока овощи тушатся, подготовьте банки.
12. Готовую закуску разложить по банкам, перекрутить их.
13. Переверните банки, накрыв чем-то плотным. После остывания убрать в кладовку.

Не бойтесь хранить классическое соте зимой при комнатной температуре. Несмотря на то, что она была приготовлена ​​без стерилизации, благодаря длительной термообработке и уксусу эта закуска того стоит даже при 20 градусах.

Соте из баклажанов с чесноком и морковью (без уксуса)

Что понадобится (на 5 л):

• баклажаны — 2 кг;
• перец сладкий — 1 шт.5 кг;
• помидор — 1,5 кг;
• морковь — 0,8 кг;
• лук репчатый — 0,4 кг;
• чеснок — 10 зубчиков;
• соль — 1 ст. л .;
• перец черный в горшочке — 1 ст. л .;
• петрушка — 0,2 кг;
• масло растительное — 0,2 л.

Как приготовить :

1. Баклажаны нарезать кубиками, замочить на некоторое время в подсоленной воде, промыть и обсушить.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Обжарить лук и баклажаны на разных сковородках, переложить в кастрюлю.
4. Зубчики чеснока разгладьте плоской стороной ножа и мелко нарежьте.
5. Помидоры порезать на несколько частей, немного потушить и протереть через сито.
6. Смешайте чеснок с томатным пюре. Добавьте тертую морковь. Добавьте соль, сахар, измельченную петрушку. Тушить 5 минут, переложить в кастрюлю с другими ингредиентами.
7. Соединить все ингредиенты, влить оставшееся масло, перемешать. Варите все вместе 20 минут или разложите по банкам и стерилизуйте 20-30 минут, в зависимости от объема.
8. Переверните банки и дайте остыть под шерстяным одеялом.

Благодаря довольно большому количеству масла удалось обойтись без уксуса. Это соте из баклажанов лучше всего убрать на зиму в прохладное место. Но его можно хранить и в неотапливаемой кладовой, если температура в ней не поднимается выше 18 градусов.

Соте из баклажанов с острым перцем (в мультиварке)

Что понадобится (на 2 л):

• баклажан — 1 кг;
• морковь — 0.3 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• помидор — 0,5 кг;
• перец острый — 1 стручок;
• лук репчатый — 1 шт .;
• соль — 1 ч.
• сахар -1 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл.

Как приготовить:

1. Овощи готовят путем мытья, очистки от кожуры и сушки. Не забудьте вынуть солонину из баклажана. Как это сделать, описано выше. Помидоры также лучше всего чистить.
2. Нарезать овощи небольшими кубиками примерно одинакового размера.
3. На дно чаши мультиварки налить масло, положить в него лук и обжарить в режиме запекания или жарки 5 минут.
4. В чашу мультиварки выложить мелко нарезанный острый перец, смешанный со сладким, слоями мультиварки, затем морковь, баклажаны. Сверху выложить помидоры и посыпать их солью и сахаром.
5. Запустить мультиварку в режиме тушения, выставив таймер на полтора часа.
6. Готовое соте разложить по стерилизованным банкам и плотно их завинтить.

Это самый простой способ приготовить соте из баклажанов на зиму. Единственным недостатком рецепта является то, что он не позволяет держать кусочки овощей ровными и аккуратными, по этой причине закуска может показаться немного менее аппетитной, чем приготовленная по другим рецептам.

Острое соте из баклажанов с яблоками и острым перцем

Что понадобится (на 5 л):

• баклажан — 1 кг;
• помидор зеленый — 1 кг;
• перец болгарский — 1 кг;
• яблоко — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• перец острый — 2 стручка;
• масло растительное — 0.5 л;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Вымойте овощи и яблоки.
2. Баклажаны нарезать, посолить, оставить на четверть часа.
3. За это время очистить, нарезать кубиками овощи и яблоки.
4. Вымойте и обсушите баклажаны и нарежьте их так же, как и другие овощи.
5. Разделите лук на четыре части.
6. Помидоры выложить на дно кастрюли и первой частью посыпать луком.
7. В следующий слой выложить яблоки и тоже посыпать луком.
8. Выложите баклажаны и перец следующими слоями, посыпав их также луком.
9. Сбрызнуть маслом и поставить на плиту. После закипания варить час, не перемешивая. Затем всыпать соль, перемешать и продолжать тушить на слабом огне еще полчаса.

Далее соте из баклажанов по этому рецепту консервируется на зиму так же, как и все остальные. Этот редкий рецепт позволяет приготовить необычную закуску с пикантным вкусом.Вы можете хранить его при комнатной температуре.

Необычное соте из баклажанов с сухофруктами

Что вам понадобится:

• баклажан — 1 кг;
• чернослив без косточек — 100 г;
• лук репчатый — 0,25 кг;
• морковь — 0,25 кг;
• перец — 1 кг;
• помидор — 0,5 кг;
• чеснок — 3 зубчика;
• 9-процентный уксус — 1 ст. Л .;
• масло растительное — сколько потребуется;
• соль, сахар, перец — по вкусу.

Как приготовить:

1. Баклажаны нарезать большими продолговатыми ломтиками, разрезав каждый овощ на 4 части, а затем каждую часть на 2–3 части. Замочите в подсоленной воде, промойте и высушите салфеткой.
2. Полученные дольки баклажанов обжарить в масле.
3. Перцы крупно нарезать.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.
5. Замочите чернослив в теплой воде и нарежьте каждый на кусочки размером с изюм.
6. Для баклажанов, обжаренных в кастрюле с толстым дном, добавьте сначала лук, затем морковь.
7. Через 5 минут добавить чернослив и ломтики помидоров. Варить на медленном огне, пока помидоры не станут пюре.
8. Добавить соль, сахар, специи, тушить еще 5 минут под крышкой.
9. Добавьте в кастрюлю остальные ингредиенты, включая уксус и измельченный чеснок.
10. После тушения на медленном огне в течение 10 минут снимите сковороду с огня.
11. Разложите закуску по подготовленным банкам, закройте их.

Банки необходимо охладить в паровой бане, так как это обеспечивает дополнительную стерилизацию консервов.

Соте из баклажанов хорошо еще и тем, что может полностью заменить обед или ужин. Все, что нужно хозяйке, — это открыть банку. Его содержимое переложить в кастрюлю или емкость для СВЧ, нагреть. В отсутствие родителей с этой задачей справится даже ребенок.

Для приготовления соте вам понадобятся:

• баклажаны;
• помидоры;
• перец болгарский;
• морковь;
• пряность.

В количественном выражении вам нужно будет закупить 6 килограммов баклажанов, столько же помидоров, 4 килограмма перца (болгарского), 4 килограмма моркови и лука.В при выборе болгарского перца рекомендуется брать для обжарки самое сладкое — это, в первую очередь, красный перец.

Сам по себе рецепт очень прост и позволяет даже начинающим кулинарам применить его на практике. Если у вас есть погреб, это не будет для вас большой проблемой, поэтому вы всегда сможете приготовить к столу свежее блюдо. Не стоит путать такое вкусное блюдо, как баклажаны на зиму (рецепты соте из синей на зиму вы найдете ниже), с не менее вкусным овощным рагу.Последнее больше тушится, чем жарится.

Начинаем с подготовки — в первую очередь нужно вымыть все овощи. Баклажаны, или, как многие их называют, синие, сразу очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Как только вы это сделали, их нужно солить и хорошо перемешать, после чего оставляем в таком виде еще на полчаса. Один маленький секрет — если баклажаны маленькие и очень молодые, то очищать их от кожуры не нужно.

Затем берем морковь, очищаем и натираем на крупной терке или мелко нарезаем.Очищенный заранее лук нужно нарезать небольшими кубиками. Лучше покупать для этих целей крупный лук, а среднюю морковь. Последний должен быть сладким. Далее, чтобы приготовить соте из овощей (голубых) на зиму, болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими полосками.

Сначала обжарьте мелко нарезанный лук на подсолнечном масле. Затем кладем в отдельную емкость и обжариваем морковь, которую потом добавляем к луку. Далее берем перец и повторяем с ним несложную операцию.Затем обжарьте баклажаны на сковороде до легкого золотистого цвета. Нарезанные овощи нужно поместить в сильно разогретую сковороду.

Только учтите: перед тем, как начать складывать их в кастрюлю, баклажаны нужно отжать от лишней жидкости. Далее пропускаем помидоры через мясорубку, а затем тушим полученную томатную смесь в кастрюле вместе с луком, перцем и морковью. На окончательное приготовление нашего соте уйдет еще полчаса.

Фактически, вы можете сколько угодно экспериментировать с ингредиентами для соте, но вы можете использовать обычную мультиварку с функцией жарки вместо сковороды и кастрюли.

Также в рецепт можно добавить не только перец, молотый или душистый перец, но и сушеный базилик в молотом виде. Ведь соте, как и французское блюдо, включает в себя разные виды овощей и специй. Вариантов много, например, салат из кабачков на зиму. Очищенные и нарезанные кубиками кабачки просто добавляют в такой салат. Если вы купили слишком много овощей для соте, вот рецепт.

Консервация соте из баклажанов

Для того, чтобы овощное соте сохранялось, в получившийся салат из тушеных овощей нужно добавить 50 граммов уксуса.Это позволит вам не бояться, что после закатки банки «взорвутся». После добавления уксуса можно смело закатывать банки крышками. Дальше все как обычно — переворачиваем вверх дном и ждем, пока остынет.

Таких банков хватит не на месяц-два, а на много больше. Однако не рекомендуется хранить овощное соте более года. Если у вас есть грамотно составленный рецепт соте на зиму, и вы сразу же раскатали овощи горячими, то через полгода можете смело ставить это ароматное и вкусное блюдо на стол.Хотя соте может стать основным блюдом, оно также хорошо сочетается с мясом, пастой или отварным картофелем.

Так что пробуй экспериментируй. Ну а желающие достичь высот могут взять уроки приготовления соте у французских мастеров, которые необычным способом жарят овощи. Внешне процесс выглядит так — раскаленную сковороду с овощами постоянно встряхивают, да так, что содержимое на ней словно подпрыгивает. Это позволяет жарить овощи со всех сторон, испаряется лишняя влага.

Овощные салаты из нескольких ингредиентов или соте — очень популярный вариант для холодных периодов. Количество способов приготовления таких блюд из самых разных ингредиентов просто невероятно.

Такое соте скрасит праздничный стол любого зимнего праздника — будь то Новый год или день рождения кого-то из дома.

А что может быть лучше, чем просто порадовать себя в зимние будни яркой вкусовой палитрой летних овощей. Это блюдо прекрасно послужит салатом, гарниром или отдельным блюдом в горячем или холодном виде.

Особое место среди всего этого разнообразия занимают закуски из баклажанов.

Этот необычный продукт отлично сочетается с другими овощами, а его вкус всегда четко выделяется на фоне остальных компонентов. Популярность таких закусок зашкаливает, конкурируя даже с любимой многими кабачковой икрой.

Приготовить соте несложно — набор овощей, отличное настроение и немного терпения! Результат непременно порадует вас и ваших близких.

Рецепт соте из баклажанов на зиму

Настоящий фейерверк можно создать, имея под рукой всего несколько овощей. Слоеный салат из баклажанов, кабачков, болгарского перца и других овощей отлично подходит для катания зимой.

Итак, запаситесь следующими ингредиентами:

• 4 штуки баклажанов среднего размера;
• 4 штуки кабачков среднего размера;
• 4 анекдота крупных помидоров;
• 4 штуки большого болгарского перца;
• 4 штуки крупного лука;
• 10 зубчиков чеснока;
• масло растительное;
• соль, перец — по вкусу.

Само блюдо готово к употреблению сразу после приготовления. Однако если вы решили заняться подготовкой к зимнему периоду, то маринад нужно приготовить отдельно.

Требуется:

• 1 стакан уксуса;
• 0,5 л питьевой воды;
• 10 штук горошин черного перца;
• 1 столовая ложка соли
• 4 столовые ложки сахара.

Итак, все ингредиенты на месте!

Пора начинать готовить.Любые баклажаны, помидоры и кабачки нарежьте не слишком толстыми ломтиками. Лук тоже нужно нарезать крупными кольцами, а болгарский перец очистить от лишних фрагментов и разрезать вдоль на 6 равных частей.

Обжарьте все овощи на подсолнечном масле отдельно на разных сковородках, немного посолив. Все компоненты уложить слоями в стерилизованные банки. После этого нужно залить получившийся салат маринадом. Для этого используйте воду, уксус, сахар, соль и черный перец.После смешивания ингредиентов доведите до кипения и дайте маринаду покипеть несколько минут. Заполнив соте маринадом, приступаем к раскатыванию.

Соте из баклажанов без уксуса

Некоторые хозяйки стараются придерживаться максимально здорового питания. Как известно, уксус в разумных пределах не самый вредный продукт, однако ограничение его употребления однозначно пойдет на пользу. Изобретательность поваров позволила найти этому продукту качественную замену или даже полностью исключить его из рецепта.Вот почему мы нашли способ приготовить чудесное соте, не содержащее в качестве ингредиента уксуса.

Не все знают, что помидоры и чеснок сами по себе являются хорошими натуральными консервантами. Овощи соте обычно содержат эти овощи. Если вы ищете способ максимально приготовить жаркое из баклажанов на зиму, ознакомьтесь с этим рецептом.

Ингредиенты для соте из расчета на 2,5 литра готового блюда:

• 2 кг средних баклажанов;
• 700-800 г помидоров;
• 300-400 г репчатого лука;
• 400 г моркови;
• 0.5 кг болгарского перца;
• масло растительное;
• головка чеснока;
• пучок петрушки;
• соль;
• перец.

Баклажаны нарезать средними кубиками, лук и болгарский перец мелко нарезать. Морковь необходимо натереть на крупной терке. Нагрея подсолнечное масло, выложить на сковороду нарезанный лук и обжарить до легкого румяного цвета. Затем добавить болгарский перец и тушить в таком виде овощи 3-4 минуты.

Далее идут баклажаны — их тоже нужно добавить к луку и перцу, а потом посолить и поперчить на ваше усмотрение.

Обжарьте всю эту смесь на медленном огне, пока баклажаны не станут полуготовыми. Через 8-10 минут требуется опустить морковь на сковороду, после чего соте нужно дать тушиться 2-3 минуты.

Пока салат готовится на огне, мы приступаем к приготовлению томатного соуса, который будет действовать как консервирующая смесь и придаст сочности и выразительному вкусу самому блюду. Для этого все помидоры кладем в блендер, куда также кладем чеснок, петрушку, соль и молотый перец.Все это необходимо взбить до однородной массы. Если под рукой нет блендера, то подойдет мясорубка или даже ступка. Соусу нужно около 3 минут на приготовление, и за это время морковь как раз успеет поджариться. Полить приготовленным соусом овощи и тушить до готовности 8-10 минут.

Чтобы закрыть этот прекрасный салат на зиму, не нужен уксус или лимонный сок. Исключительные консервирующие свойства чеснока и помидоров помогут. Самое главное, на что вам остается обратить внимание, — это тщательная стерилизация банок для овощного соте.Соблюдая все правила процесса закатки, вы приготовите невероятно вкусное блюдо, которое согреет воспоминаниями о летнем солнышке холодными зимними вечерами.

Овощное соте из баклажанов, острого и сладкого перца

Если вы ценитель необычного в обыденном, а в своих кулинарных творениях любите пикантность и изысканность, то, возможно, этот рецепт вам понравится.

Приготовьте следующие продукты:

• 10 кг баклажанов;
• 7-8 кг болгарского перца;
• 120 г острого перца;
• 320 г чеснока;
• 0.5 литров уксуса;
• масло подсолнечное;
• соль.

Итак, чтобы приготовить пикантное блюдо из баклажанов, сначала нарежьте их ломтиками, затем посолите и оставьте в воде на 2 часа.

Болгарский и острый перец необходимо очистить от семян и тщательно перемешать в мясорубке или блендере, а затем смешать с уксусом. Баклажаны через 2 часа необходимо слить от воды и обжарить на растительном масле до готовности.

Что может быть полезнее овощей? Трудно сказать, особенно когда речь идет о свежих овощах, которые вы выращивали самостоятельно и собрали в своем саду.И хотя вариантов того, что можно приготовить из овощей, очень много, у нас есть для вас интересное предложение — овощное соте.

В различных рагу, супах и подобных блюдах овощи в основном используются для приготовления соуса, и почти весь ценный сок извлекается. Овощное соте идет по несколько иному способу — блюдо само по себе достаточно сухое, то есть соуса в нем почти нет. Но каждый ингредиент, каждый кусочек овоща — это сочное блаженство. Подобный результат достигается за счет определенного метода термической обработки.По-французски это называется сотэ, что означает резкое скачкообразное движение, прыжок. Как вы уже догадались, в этом суть метода перемешивания. Никакой лопатки, ложки и уж тем более вилкой пользоваться нельзя ни в коем случае. Вся идея состоит в том, чтобы постоянно встряхивать овощи на сильном огне, бросать их в сковороду, не давая им пригореть. И весь сок хранится внутри!

Кстати, еще одна важная часть приготовления соте — это маринад. Изначально в соту добавляли также самые разные виды мяса или рыбы, но сейчас чаще всего используются только овощи.Но и это не мешает использовать маринад для овощей — вкус получится неповторимым!

Соте из баклажанов на зиму — вкусный пошаговый рецепт

О том, как приготовить отличное блюдо или закуску из кабачков, мы уже писали. Теперь пора заняться баклажаном. Именно баклажаны относятся к тому виду овощей, без которых соте просто невозможно представить. Так что достань все овощи из холодильника и приготовься повеселиться!

Состав:

Спелые баклажаны среднего размера — 4-5 штук;
перец сладкий — 4 штуки;
помидоров среднего размера — 3 штуки;
луковица или красный лук — 2 средних луковицы;
чеснок — 2 зубчика;
черный перец, сушеная зелень, мускатный орех;
оливковое масло;
соль.

Как приготовить?

Шаг 1. Подготовить все овощи. Их нужно тщательно вымыть, желательно специальной мягкой щеткой, чтобы удалить все остатки почвы и лишние бактерии. Далее отрежьте боковые части, из которых выросли овощи, удалите семена и любые изменения цвета, загнивают. После этого снова промойте овощи и выложите их на рабочую поверхность.

Шаг 2. В этом рецепте рекомендуется использовать красный лук, так как он имеет более мягкий и насыщенный вкус, что намного лучше для овощей.Впрочем, лук тоже вполне подойдет, ведь мы его обжарим, вся лишняя горечь все равно уйдет.

Все овощи необходимо нарезать крупными кубиками. И перец, и баклажаны, и помидоры, и лук. Только чеснок рекомендуется натереть на мелкой терке или мелко порубить ножом, предварительно раздавив его плоской стороной лезвия.

Шаг 3. В глубокую посуду выложить все овощи, кроме лука. Сверху добавьте зелень, черный перец, чеснок, щепотку мускатного ореха, 1/2 чайной ложки соли и пару столовых ложек оливкового масла.Все это тщательно перемешать, чтобы не повредить овощи, а так, чтобы каждый кусочек был тщательно намазан смесью. Накройте миску с овощами и дайте настояться примерно полчаса.

Шаг 4. В глубокую сковороду налить растительное масло и нагреть на сильном огне. Когда поверхность станет горячей, добавьте лук. Периодически встряхивайте сковороду, чтобы лук равномерно обжарился с каждой стороны и не подгорел.Обжарить до золотистого цвета, это займет около 7-10 минут.

Шаг 5. Теперь постепенно, желательно щипцами, выложить овощи на горячую сковороду и постоянно помешивать, чтобы они поджарились. Не жалейте оливкового масла — настолько оно диетическое. Когда все овощи будут в сковороде, продолжайте жарить, время от времени встряхивая посуду. Со временем это займет около 10-15 минут. Жарить дольше не нужно, иначе овощи потеряют внешний вид, цвет и вкус.

Шаг 6. Еще около 10 минут можно подержать под крышкой овощи, а затем гордо подать к столу. Кушать такие овощи можно как в качестве гарнира, так и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Соте из баклажанов и кабачков на зиму — пошаговый рецепт с фото

А в этом рецепте — максимум полезных витаминов, отличный вкус и минимум калорий! К красочному сочетанию баклажанов, помидоров и перца добавляется свежий зеленый кабачок.Осенью достаточно всех этих овощей, и использование всех овощей в одном простом и быстром блюде — очень хорошее и удобное решение. Не ставьте себе ограничений по рецепту, в соте легко можно добавить тыкву, молодой картофель, капусту, зелень или любые другие любимые овощи — все получится вкусно!

Состав:

Спелые баклажаны среднего размера — 3 штуки;
молодых кабачков средних размеров — 1 штука;
сладких перцев — 2 штуки;
помидоров среднего размера — 2 штуки;
красный или лук репчатый — 2 маленькие луковицы;
чеснок — 2 зубчика;
соль, перец, мускатный орех и зелень по вкусу;
оливковое масло.

Как приготовить?

Шаг 1. Снова возьмите в руки мягкую кисть, включите теплую воду и тщательно вымойте все овощи, снимите кожуру, срежьте лишние части и удалите косточки. Если кабачки очень молодые и у них нежная кожица, чистить их не нужно. В противном случае очистите кожуру и разрежьте сердцевину с семенами.

Шаг 2. Все овощи нарезать крупными кубиками, чеснок мелко порезать. В глубокой миске снова перемешать все овощи, приправить зеленью, солью, маслом и перцем, перемешать, накрыть толстым кухонным полотенцем и оставить на полчаса.

Шаг 3. Обжарить лук на раскаленной сковороде с маслом, обязательно до золотистой корочки и мягкой консистенции — так вкус раскрывается намного лучше.
Затем постепенно добавляйте остальные овощи, не забывая правильно перемешивать сковороду, чтобы все прожарилось равномерно, только снаружи, а весь сок остался внутри овощей.

Шаг 4. Через 15 минут жарки снимите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте овощам «подойти» еще 15 минут.Служить!

Приятного аппетита!

Соте из баклажанов на зиму — золотой рецепт

Мы уже много говорили о том, сколько хороших качеств имеет такое блюдо, как соте, особенно с добавлением холостяков, поэтому больше не будем перечислять его достоинства. Однако помните, что качество овощей играет большую роль во вкусовых качествах конечного продукта. Поэтому готовить такое соте зимой — не всегда хорошая идея — импортные овощи содержат много химикатов, не очень вкусны, к тому же намного дороже.

Для этого есть отличное и эффективное решение — приготовить на зиму несколько банок и хранить их в холодильнике или погребе. Вдумайтесь — всегда под рукой готовый гарнир, полный витаминов и отменного вкуса. К тому же это огромная экономия и времени, и денег, ведь готовится такой препарат довольно просто и быстро, а большая часть ингредиентов идет прямо с грядки — и ни один овощ не пропадет, ведь переработать можно все. и съели с удовольствием в течение года.Подавать к чаю с гренками хотя бы как отдельное блюдо — все вкусно, все полезно.

Состав:

Баклажан — 1 килограмм;
спелых помидоров — 2 килограмма;
сладких перцев — 1 килограмм;
0,5 килограмма лука;
соль поваренная или морская — 1 столовая ложка;
сахар — 2 столовые ложки;
уксус не более 9% — 2 столовые ложки;
масло растительное — 3/4 стакана маленького (250-270 мл).

Как приготовить?

Шаг 1. С помощью мягкой щетки тщательно вымойте и очистите все овощи от кожуры, лишних частей и семян.Так как блюдце нужно хранить долгое время, всю грязь нужно как можно лучше удалить, чтобы блюдце не забродило при хранении.

Шаг 2. Все овощи нарезать крупными кубиками. Перцы и лук выложить в глубокую кастрюлю и залить растительным маслом. В этом рецепте не так важно сохранять полную целостность овощей, поэтому вы можете размешать их обычной лопаткой. Включите сильный огонь и, постоянно помешивая, тушите 15 минут, пока все овощи не станут мягкими.

Шаг 3. Тем временем помидоры нарезать. Для этого можно использовать как блендер, так и обычную мелкую терку. По возможности снимите кожицу и измельчите все кусочки овоща как можно мельче, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 4. Теперь вылейте сырую томатную пасту в овощной горшок и хорошо перемешайте. Добавить сахар и соль, еще раз перемешать.

Шаг 5. Сверху выложить в блюдо последний и главный овощ — кусочки баклажана.Смесь еще раз тщательно перемешать, на сильном огне довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить около получаса — до готовности баклажанов.

Шаг 6. И последний штрих — влейте уксус в горячую смесь, а затем полностью выключите огонь, перемешайте и накройте еще 10-15 минут.

Теперь дело небольшое. Готовое соте разложите по стерильной таре, лучше всего использовать маленькие порционные баночки — и сервировка получится красивее и съедается надежнее, со временем ничего не испортится.Плотно сверните банки и переверните их вверх дном, чтобы проверить, насколько хорошо держатся крышки. Если все крышки будут плотно закрыты, заботы закончены.

Приведите банки в такое же состояние, пока они полностью не остынут, и храните их в холодильнике, погребе или туалете.

Секреты приготовления вкусного соте из баклажанов

Секрет 1. Высокая температура.

Хотя овощи, нарезанные ломтиками, чаще всего успевают достичь комнатной температуры, все же очень важно, чтобы сковорода, в которой они жарятся, была очень хорошо нагрета и сделана из медленно остывающего материала.Пусть нагревается дольше, но температура не падает мгновенно от того, что вы кладете на сковороду горсть овощей.

Дно должно быть толстым. Дело в том, что вся идея такой слюды в качестве соте состоит в том, чтобы сохранить сок внутри овощей, и единственный способ сделать это — заблокировать проходы, по которым сок мог бы вытекать как можно быстрее, с помощью высокой температуры. . Для этого они образуют хрустящую корочку.

Секрет 2.

Правильный способ перемешивания.Выше мы уже писали, что размешивать это блюдо лопаткой нет никакого смысла — жарка не будет достаточно равномерной, овощи начнут сочиться и приветственное тушение. Именно поэтому нужно научиться делать это правильно, аналогичный метод используется в популярном ныне фаст-фуде, приготовленном на сковороде вок. Возьмитесь за ручку сковороды одной или двумя руками и осторожными круговыми движениями помешайте овощи вверх. Они должны сначала перейти к дальней стенке блюда, а затем немного подняться в воздух и опустить обратно.
Методику сложно назвать простой, поэтому потратьте на обучение столько времени, сколько вам нужно. Эта техника очень полезна для любого вида жарки, кроме различных стейков и котлет, так что тренируйтесь и совершенствуйте свои знания и навыки в приготовлении!

Секрет 3.

Для особо привередливых гостей можно потратить немного больше времени на чистку овощей. Ведь, честно говоря, кожура от томатов и баклажанов не очень приятна на языке и лучше бы без нее.Но на этот процесс всегда уходит столько времени, которого практически нет …
Это уже не такая проблема, потому что теперь у поваров есть удобный способ легко очистить овощи без особых усилий. Для этого нужно просто нарезать овощи крест-накрест и залить кипятком, а затем резко опустить в ледяную воду. После этого снять кожицу с помидоров не составит труда.
Баклажаны, напротив, требуют немного другого подхода.Для этого возьмите уже нарезанный овощ и натрите дольки баклажана солью. Оставьте эту смесь на 20 минут, и тогда кожа легко отклеится сама.

Используя эти простые секреты и рецепты, вы можете легко приготовить вкусное овощное блюдо за считанные минуты и наслаждаться им круглый год. Желаем успехов!
Поделитесь своими хитростями по приготовлению и хранению осенних блюд в комментариях, это очень важно для нас.

(посетители 4,153 раза, 1 посещений сегодня)

Китайский баклажан с чесночным соусом

Любители баклажанов, у меня есть рецепт для вас! Это быстрый и легкий китайский баклажан с чесночным соусом, сладкий и острый.К тому же кусочки баклажана такие нежные, что почти тают во рту. Это новый фаворит на моей кухне! Готово за 15 минут от начала до конца.

Лучше всего китайский жареный картофель. Это моя привычная еда почти каждый раз, когда я хочу приготовить что-нибудь быстро и легко.

Секрет приготовления хорошего жаркого кроется в соусе — вы должны добавить ровно столько, сколько нужно, чтобы получилось идеально приправленное жаркое.

Это совсем не сложно, вам просто нужно регулярно пользоваться воком, чтобы в мгновение ока пройти путь от новичка до эксперта.Я нахожусь в той точке, где могу приготовить вкусное жаркое с закрытыми глазами!

Возьмем, к примеру, этот китайский баклажан с чесночным соусом — я заказывала это блюдо пару раз, и, к сожалению, оба раза баклажаны оказывались недоваренными в луже масла.

Это не оставило мне другого выбора, кроме как придумать свой собственный рецепт домашних азиатских баклажанов. Восхитительный рецепт китайских баклажанов, который легко приготовить, и он намного лучше, чем любой вариант, который у меня был на вынос!

Что такое китайский баклажан?

В отличие от большого луковичного американского баклажана, который вы привыкли видеть в продуктовых магазинах, китайский баклажан намного меньше и длиннее.

Его кожица тоньше, а вкус мягче, потому что он содержит намного меньше семян (из-за которых баклажаны имеют горький вкус), чем американский сорт.

Если вам интересно, китайский баклажан — это то же самое, что японский баклажан или азиатский баклажан, ответ — да!

И если вам случится искать баклажаны в Великобритании или Канаде, поищите слово «баклажан», которое по-французски означает «баклажан», как его можно так назвать.

Покупки баклажанов в Южной Азии или Южной Африке? Тогда ищите слово brinjal.

Как приготовить китайский баклажан

Готовить с китайскими баклажанами очень просто!

Нет никаких особых методов приготовления китайских баклажанов — их можно обжарить на сковороде с небольшим количеством масла, приготовить на пару или запечь в духовке.

Единственное, на что нужно обращать внимание, — это на текстуру — всегда проверяйте, чтобы баклажаны были полностью прожарены перед подачей на стол. Полусырой кусок баклажана — это худшее из того, что можно подать на тарелке!

Для этого рецепта мы собираемся обжарить баклажаны, помешивая.Текстура, которую мы ищем, нежная и мягкая, она почти тает во рту. Ням!

Китайский чесночный соус

Для приготовления китайского чесночного соуса вам понадобится:

• Соевый соус
• Сахар
• Уксус
• Вино Шаосин или сухой херес
• Кунжутное масло

Китайский чесночный соус обладает характерным вкусом, который можно найти во многих китайских блюдах. Он кислый, соленый, ореховый и немного сладкий. Соус добавляется в конце процесса приготовления, чтобы не испортить нежную консистенцию баклажана.Если добавить его слишком рано, это может привести к откусыванию сырых баклажанов, чего мы все предпочитаем избегать!

Как приготовить баклажаны с чесночным соусом

1. Приготовление соуса. Взбейте в миске ингредиенты для соуса и оставьте в стороне.
2. Баклажаны нарезать и обжарить, помешивая. Обжарьте баклажаны с небольшим количеством масла в течение нескольких минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. Переложите баклажаны в миску.
3. Приготовьте чеснок, имбирь и перец чили. Используйте ту же сковороду и, приготовив в течение минуты, верните баклажаны в сковороду.
4. Добавить соус и лук. Жаркое движения, помешивая, сбрызнуть небольшим количеством кунжутного масла.
5. Подавать с теплым рисом. Коричневый или белый рис. Наслаждаться!

Что самое лучшее в этом рецепте жарки из баклажанов, кроме его восхитительного вкуса? Это займет всего 15 минут!

Мне нравится, когда такая глубина вкуса может быть раскрыта без необходимости варить на медленном огне в течение нескольких часов.Это делает приготовление пищи веселым, легким и сохраняет кухню прохладной в жаркие и влажные дни.

Заменитель баклажанов

Для тех, кто не любит баклажаны, попробуйте использовать кабачки или тонко нарезанный картофель (желательно нарезанный тонкими палочками). Картофель часто используется в сычуаньской кухне, несмотря на то, что мы не часто видим его в меню здесь, в США. Они являются основным ингредиентом по той простой причине, что они дешевы и приобретают практически любой вкус, который вы к ним добавляете.

Картофель и хрустящий перец чили? Да, пожалуйста.Картофель фри с топленым маслом и соевым соусом? Ах да …

Еще одна замечательная особенность этого рецепта в том, что его можно приготовить заранее. Вы можете приготовить его накануне и съесть на ужин на следующий день или даже послезавтра. Хранится в холодильнике (не более 4-5 дней).

Я убедил вас приготовить этот китайский баклажан с чесночным соусом? Я надеюсь, что это так. Поверьте, это блюдо настолько вкусное, что вы добавите его в свою очередь на ужин!

Что подавать с баклажанами с чесночным соусом

Помимо тёплой тарелки риса, к этому блюду можно подать множество других классических блюд китайской кухни.Так как это овощное блюдо, вы можете сочетать его с курицей, тофу и другими блюдами на белковой основе, такими как:

Вам понравился Рецепт китайских баклажанов с чесночным соусом ? Есть ли внесенные вами изменения, которыми вы хотели бы поделиться?

Баклажаны с чесночным соусом

Нежные баклажаны, обжаренные в остром чесночном соусе. Готово через 15 минут.

• Автор: Кэролайн Фелпс
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 15 минут
• Доходность: 2 человека 1x
• Категория: Жаркое для жарки
• Метод: Жарка на сковороде
• Кухня: Китайская

Состав

• 2–3 длинных японских или китайских баклажана, разрезанных продольно пополам и нарезанных
• 2 столовые ложки арахисового масла
• Очищенный и измельченный 4 крупных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка очищенного и измельченного имбиря
• 2–3 нарезанный красный перец чили по-китайски сушеный
• 4 луковицы мелко нарезанные косой

Для соуса:

• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка чинкиангского уксуса
• 1 столовая ложка вина шаосин или сухого хереса
• 1 чайная ложка кунжутного масла

1. Взбейте все ингредиенты для соуса в миске и отставьте.
2. В большой сковороде на среднем огне добавьте 1 столовую ложку арахисового масла и баклажан. Жарьте, помешивая, несколько минут (около 5 минут), пока стороны не станут золотисто-коричневыми, а центр не станет мягким.
3. Переложите баклажаны на тарелку и добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку арахисового масла. Добавить чеснок, имбирь, красный перец чили и варить 1 минуту.
4. Добавьте баклажаны и зеленый лук, перемешайте и полейте соусом. Жарить, помешивая, 1 минуту, пока все овощи не покроются.
5. Выключите огонь и подавайте с белым или коричневым рисом.

Ключевые слова: Рецепт, китайский, вегетарианский, веганский, жаркое

Маринованная слива является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Рецепт жаркого из сычуаньских баклажанов | Тайлер Флоренс

Убрать выделение со всего

5 азиатских баклажанов, около 2 фунтов

3 столовые ложки арахисового масла

1 столовая ложка темного кунжутного масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 зеленые луковицы, белая и зеленая части, нарезанные по диагонали

1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и измельченного

3 измельченных зубчика чеснока

1 свежий красный перец чили, нарезанный ломтиками

1/2 стакана куриного бульона

3 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка рисового уксуса

1 столовая ложка светло-коричневого сахара

1 столовая ложка кукурузного крахмала

1 столовая ложка жареных семян кунжута для украшения

Тайский священный базилик и свежие листья кинзы для украшения

Рецепт рататуй | Все рецепты

Эй, ive сделал этот рецепт довольно много раз, и я думаю, что с этими улучшениями у вас могло бы быть блюдо 5 звезд: 1) Обжарить лук с баклажаном и чесноком.В противном случае лук останется хрустящим, когда вы достанете его из духовки. 2) Вам не нужно накладывать слой, если вы этого не хотите. Это просто, если вам нужно быть особенно осторожным с презентацией. 3) За последние 5 минут приготовления снимите крышку с формы для запекания, чтобы пармезан слегка подрумянился. 4) Не закрывайте крышку запеканки на последние 15 минут приготовления, чтобы попытаться испарить жидкость, скапливающуюся на дне сковороды.Иначе получится суп ратауй! В любом случае, спасибо, что поделились!

Это ароматный, сытный рецепт, но очень низкокалорийный. Я подал его как основное блюдо с кус-кусом, чтобы впитать жидкость.Как и многие другие обозреватели, я внес несколько поправок в зависимости от наличия ингредиентов и цен в супермаркете, но ничего серьезного: * Готовила все в мультиварке на слабом огне 8 часов (в доме пахло чудесно!) * Я добавил только немного свежего тертого сыра романо перед подачей на стол вместо пармезана, как того требует рецепт * Я добавила желтую тыкву в дополнение к кабачкам У меня было достаточно рататуя на ужин для меня и моего мужа, на обед на следующий день, на ужин через несколько дней и замороженные порции для легкого ужина этой зимой.Отличный рецепт!

Я обычно делаю обжаренный рататуй, чтобы овощи оставались хрустящими, но эта запеченная версия также вышла с хорошими хрустящими овощами, и ее было очень легко приготовить.Я добавил немного тимьяна и розмарина, а также немного белого вина и подал с рисом, чтобы впитать восхитительные соки. Это прекрасное дополнение к моей коллекции урожая.

Отличное вегетарианское блюдо! Вместо того, чтобы готовить в духовке, я просто обжарила все это.Сначала я приготовил чеснок и лук на оливковом масле, добавил остальные ингредиенты, накрыл крышкой и варил, пока овощи не стали мягкими (около 30+ минут). Некоторые изменения, которые я сделал: один большой помидор и одна банка нарезанных кубиками помидоров вместо 2 помидоров, добавил немного базилика, щепотку хлопьев красного перца и немного оливкового масла в конце и посыпал тертым сыром романо прямо перед подачей на стол вместо смешать пармезан с овощами. Сделаю это снова!

После просмотра диснеевского фильма «Рататуй».Мои дети хотели приготовить блюдо. Я режу все овощи мандолиной и даю им выложить все в форму для запекания. Это было прекрасное дополнение к пармезанскому цыпленку. Спасибо за прекрасный рецепт. Кто бы мог подумать, что фильм Диснея вызовет у моих детей желание есть свои овощи.

Очень понравилось! Помимо нарезки, его очень легко приготовить — положил в духовку и успел заняться другими делами, пока он запекался.Я сделал несколько изменений: использовал 1 цуккини и 1 желтый кабачок, целую упаковку грибов на 12 унций, нарезанных ломтиками, без зеленого перца (забыл купить, но все равно не особо заботится — можете попробовать красный или оранжевый время), посыпал каждый слой смесью нарезанной свежей петрушки, базилика и орегано, использовал банку нарезанных кубиками помидоров вместо свежих (но не могу дождаться, чтобы попробовать это со свежими помидорами из сада!) и добавил подрумяненные. Колбаса из индейки по-итальянски для моих мясных ребят. Я также забыл о пармезане на некоторых слоях, но добавил немного измельченной моцареллы сверху на последние 5 минут выпечки.Я использовал форму для запекания 9×13, и она едва влезла. Как отмечают другие рецензенты, 45 минут мне показалось недостаточно долгим, поэтому я выпекал их около 60, что покрыло часть времени. Я подавал это с коричневым рисом, который впитал всю эту вкусную жидкость, и с хорошим тосканским хлебом. Семья любила это. . . обязательно сделаю это снова со всеми свежими овощами из сада. Спасибо, что поделился!

Я использовал перечисленные ингредиенты, за исключением сыра, и приготовил его в большой кастрюле вместо того, чтобы запекать.Я добавил немного красного вина, одну чашку томатного соуса, немного тимьяна и розмарина. Я варила смесь на среднем огне, пока не впиталась лишняя жидкость. Приготовленный таким образом, он был восхитителен сам по себе или с макаронами.

Сделал это дважды, и я чувствую, что несколько небольших советов сделают это из отличного до невероятного.Во-первых, используйте много баклажанов (используйте большие баклажаны, а не маленькие или средние), так как это лучший аромат. Чтобы баклажаны приобрели ярко выраженный чесночный аромат, нажмите чеснок, а не измельчите его. Выньте баклажаны из сотейника, затем слегка обжарьте лук на той же сковороде. Если он липкий, добавьте немного воды, но не забывайте подрумянивать кусочки смеси баклажан / чеснок. Это ароматизирует лук, как вы не можете поверить. По возможности используйте как желтые, так и зеленые кабачки. Используйте НАСЛЕДНО тертый сыр Пармезан.Используйте красный, оранжевый или желтый болгарский перец вместо зеленого, чтобы добавить сладости. В остальном следуйте рецепту, как написано. Это действительно вкусно!

Мне этот рецепт очень понравился. Нарезать все овощи было единственной долгой частью.Я добавляла немного перца в каждый слой, чтобы добавить специй к блюду !!! Я искал рецепт рататулли, который мне нравится … этот точно подходит !!!

Рататуй

Классический рататуй с баклажанами, помидорами, тыквой и чесноком, разобранный и обжаренный на сковороде. Этот легкий гарнир очень вкусный, полезный и легкий в приготовлении.

Рата-тат-то мне.

Я: «Эй, а что мне сказать о рататуе?»

Парень: «Что делать?»

Я: «Рататуй соте»

Бойфренд: «Фильм».

Я: «Никогда не видел».

Парень: «Ты должен. Маленькие крысы бегают по кухне и делают всякие … чертовски хорошо.

Я: «Я думаю, это так забавно, когда ты говоришь« привет »».

Бойфренд: «Hella’s NorCal. «Hecka» — это SoCal »

Это был хороший разговор… надо бы его чаще.

Мне сложно сказать что-либо о моем rat-a-tat-tooooey, кроме того, что он чертовски хорош.

Овощные блюда в моем доме могут стать излишними. После работы мы, голодающие, обычно нарезаем овощи в спешке, как четырехлетний ребенок с мелками в книжке-раскраске Русалочка.

Рубим, бросаем масло и специи в воздух, бросаем все в духовку и раздраженно сидим, пока они не будут готовы через 50 минут, чтобы накормить наших раздражительных штанов голодных лиц.

Ratatouille Sauté был изменением нашего ush и даже получил двойное поднятие бровей плюс словесное подтверждение его достоинства от моего сладкого горошка.

Это ваш классический рататуй (баклажаны, помидоры, тыква, чеснок), превращенный в булку с сеном. Посыпать пармезаном. Это замечательно в качестве гарнира или может быть превращено в еду, если подать его с большим количеством пива риса.

Если и есть рата-тат, от которого стоит волноваться, то вот этот!

Рецепты здоровых гарниров:

Моя кулинарная книга,

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, поделитесь фотографией и отметьте @TheRoastedRoot в Instagram !

Рататуй соте

Классический рататуй с баклажанами, помидорами, тыквой и чесноком, разобранный и обжаренный на сковороде.

• 3 столовые ложки оливковое масло
• 1 желтый лук нарезанный
• 3 кабачки разрезанный пополам и нарезанный
• 1 желтый сквош разрезанный пополам и нарезанный
• 1 баклажан очищенные и нарезанные квадратами 1/2 дюйма
• 5 гвоздика чеснок рубленый
• 2 (14 унций) банки нарезанные кубиками помидоры включая соки
• ½ чайная ложка сушеный базилик
• ½ чайная ложка сушеный тимьян
• ½ чайная ложка сушеный розмарин
• ½ чайная ложка соль или по вкусу

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке на среднем огне и добавьте лук.Обжаривайте лук, пока он не станет коричневым, примерно 10 минут

2. Добавить чеснок, обжарить 2 минуты

3. Добавить кабачки, баклажаны, нарезанные кубиками помидоры, зелень и соль.

   No related posts.