Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тунец – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Тунец — морская хищная рыба, семейства скумбриевых. Водится в субтропических и умеренных водах Тихого, Индийского и Атлантического океанов. В определенные периоды жизненного цикла попадается в Средиземном, Черном и Японском морях. Относится к промысловым видам. Тело имеет вытянутое, веретенообразное, суженное к хвостовой части. Размер варьируется от 50 см до 3-4 метров, вес — от 2 до 600 кг. Питается сардинами, моллюсками и ракообразными. Всю жизнь проводит в движении, способен развивать скорость до 75 км в час. Поэтому у тунца очень развиты мышцы, что делает его вкус непохожим на рыбу. В его мясе содержится много миоглобина, из-за чего оно насыщено железом и на срезе имеет выраженный красный цвет. Благодаря этому его называют «морским цыпленком» и «морской телятиной». Высоко ценится за питательность.

Тунца используют в пищу с древних времен и по сей день.

• является диетическим продуктом и рекомендован для включения в меню при похудении;
• благотворно влияет на нервную, сердечно-сосудистую, костную и репродуктивные системы;
• оказывает положительное действие на работу мозга;
• предупреждает старение;
• улучшает внешний вид и состояние волос и кожи;
• служит для профилактики онкозаболеваний;
• стабилизирует повышенное артериальное давление;
• укрепляет иммунитет;
• нормализует метаболизм;
• отлично расщепляет холестерин.

• мясо крупных особей накапливает ртуть и гистамин в больших количествах, поэтому в пищу лучше употреблять небольшую рыбу;
• не рекомендуется к употреблению людям, страдающим почечной недостаточностью;
• не рекомендуется беременным и кормящим женщинам;
• не рекомендуется детям до 3-х лет.

Филе тунца запеченный в духовке. Тунец, запеченный в духовке (Рецепт от Дениса)

Описание

Всегда отличный вариант приготовления морской рыбки – запекание в фольге: даже сухая рыба получается нежной и вкусной. Вот тунца, например, жарить не стоит – получится сухим. А запечь – другое дело. Причём ингредиентов минимум – а какая вкусная рыбка получается!

Мы с вами уже пробовали запекать в фольге разную рыбку: морского окуня , скумбрию с лимончиком , с луком и даже с яблоками , – и всегда получается вкусно! А ещё куда полезней, чем жареная рыба. И намного проще – не нужно резать на кусочки, обваливать в муке… стоять у сковородки, отдирать кусочки от её поверхности… Мне нравится рецепт за простоту: завернул в фольгу и через некоторое время готово! Можно даже не добавлять ничего, кроме специй. Хотя при желании можно вместе с рыбкой запечь картошку или овощи, или даже яблоки, но, если торопитесь, то достаточно специй: посолить-поперчить, и соком лимона полить – он замечательно сочетается с морской рыбкой.

За счёт запекания в фольге тунец готовится в собственном соку, получается не сухим, а похожим на вкусные консервы с таким же названием. Причём если консерва маленькая и дорогая, то по данному рецепту – целая рыбина! Натурально, вкусно, полезно, экономично.

Ингредиенты:

• 1 тунец свежемороженый;
• Соль, молотый перец или смесь перцев – по вкусу;
• Лимонный сок из 0,5 лимона;
• Растительное масло – 0,5 столовой ложки.

Инструкция:

Очистим и помоем рыбу, обсушим салфеткой и выложим на лист фольги для запекания, смазанной растительным маслом, так, чтобы блестящая сторона фольги оказалась снаружи, а матовая – внутри.

Натрём рыбу специями снаружи и внутри. Я взяла поваренную соль и чёрный молотый перец. Более изысканный вариант – морская пищевая соль и смесь перцев.

Сбрызгиваем тунца лимонным соком и заворачиваем в фольгу.

Выкладываем на противень или в форму, наливаем чуть воды на дно, и запекаем в духовке при 180С 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы.

Тунца, рыбу из семейства скумбриевых, называют морским золотом, поскольку его питательная ценность очень высока, а по вкусу и содержанию белка он напоминает телятину. Тунец содержит все необходимые витамины, минералы, микроэлементы и жирные омега-3 кислоты, которые жизненно необходимы для полноценной работы мозга и профилактики злокачественных опухолей. Блюда из тунца полезны для сердца, сосудов, суставов, нервной системы, зрения и иммунитета. Правда, в приготовлении эта рыба несколько капризна, ведь в свежем виде ее мясо слишком плотное и слоистое. Сегодня мы поговорим о том, как правильно приготовить тунца, чтобы он понравился и детям, и взрослым.

Тонкости приготовления свежего тунца: выбираем рыбу

Свежее филе всегда отличается темно-красным цветом, который должен быть однородным, поэтому тщательно осматривайте рыбу при покупке. Вас должны насторожить коричневые пятна и неравномерная окраска, которые говорят о том, что тунец, скорее всего, не свежий. Если вы покупаете тушку целиком, она должна весить не более 2 кг, иметь светлый оттенок, неповрежденные плавники и запах океана. Тунец быстро сохнет и хранится в холодильнике не более 4 дней, поэтому старайтесь использовать его сразу, не откладывая. Если вы готовите тунца для детей, то имейте в виду, что самая вкусная, нежная и жирная часть рыбы находится в районе брюшка.

Маринование тунца — способ сделать его сочнее

Свежую тушку необходимо выпотрошить обычным способом — отделить голову и хвост, удалить плавники, разрезать брюшко, освободить его от внутренностей, снять шкурку, а затем сделать продольный разрез на спинке и осторожно отделить мясо от костей, которых обычно немного. Разрезав филе на кусочки, можно замариновать его в смеси соевого соуса, оливкового или кунжутного масла, меда, лимонного или апельсинового сока с любыми специями, которые вы любите. Иногда в качестве маринада используется красное вино, уксус, чеснок, сушеная зелень и тертый свежий имбирь, который придает рыбе свежий аромат и пикантный вкус. Мариновать следует от 30 минут до 2 часов — в зависимости от того, сколько у вас времени на приготовление блюда, но знайте, что чем дольше маринуется , тем мягче и сочнее он получается.

Как правильно жарить тунца

Если в состав маринада входит соевый соус, то рыбу можно не солить, во всех остальных случаях следует натереть куски филе солью и перцем. Рыба, не прошедшая этап маринования, должна отлежаться полчаса, лишь потом ее можно жарить в раскаленном растительном или сливочном масле по 2–3 минуты с каждой стороны — до красивой золотистой корочки. Кусочки должны быть не толще 3 см, чтобы рыба хорошо пропарилась. Чтобы определить готовность, проколите рыбу вилкой, и если она слегка расслоится снаружи, а внутри будет светло-розовой, значит, тунец готов. Перед обжариванием стейки можно запанировать во взбитых белках, смешанных с кунжутом, кориандром и любыми пряностями. Белковую массу лучше наносить на рыбу кулинарной кистью и лишь потом обваливать в молотых специях.

Другие способы приготовления тунца

В европейской и азиатской кухне существуют различные рецепты приготовления тунца, и опытным путем вы можете выбрать блюда, которые приживутся в вашей семье. Очень вкусным получается тунец, запеченный в духовке или на гриле, и если вы его предварительно не мариновали, рекомендуется смазать куски растительным маслом, а потом натереть солью и специями.

С чем подавать тунца

Эта не теряет своих ценных свойств и при консервировании, поэтому консервы из тунца можно смело использовать для приготовления блюд. Промышленность выпускает консервированного тунца в масле и в собственном соку, который считается более легким для желудка, к тому же рыба, законсервированная подобным образом, лучше сохраняет полезные свойства. При выборе консервов следите, чтобы банка была не поврежденной и не вздутой, и обязательно проверяйте срок годности. Самой вкусной считается рыба, законсервированная три месяца назад, но имейте в виду, что открытую банку с консервами нельзя хранить более суток. Из тунца в собственном соку можно готовить аппетитные супы, салаты, паштеты и соусы с добавлением оливок, каперсов, томатов и орегано.

Тунец — идеальная рыба для домашнего меню, потому что она легко готовится, быстро насыщает, красиво выглядит и очень полезна для здоровья. Многие рецепты подойдут для будничного ужина в кругу семьи, а более сложные блюда можно приготовить к праздничному столу. Вы обязательно получите удовольствие — как от приготовления тунца, так и от его дегустации, и какой-либо из непременно станет вашим фирменным домашним блюдом. Наслаждайтесь вкусной, ароматной, полезной рыбой и радуйте своих родных!

Шаг 1: Разделываем рыбу.

Шаг 2: Готовим рыбу к запеканию.

Шаг 3: Запекаем тунца в духовке.

Шаг 4: Подаем тунца, запеченного в духовке.

Для обогащения вкуса и аромата рыбы в соус можно добавить сухие смеси любимых ваших приправ. К тому же можно добавить карри, паприку, тимьян и другие сушеные травы. Чайная ложка горчицы, добавленная в соус, подарит особую пикантность готовому блюду. Но не переборщите со специями, используйте один или всего несколько видов, так как сильно пряное блюдо может вызвать отторжение.

В качестве гарнира к такой рыбе прекрасно подойдет картофель, рис или овощи, приготовленные по вашему вкусу, или же в свежей нарезке.

После приготовления блюда у вас обязательно останется посуда и столовые приборы, сохранившие запах рыбы. Для его устранения необходимо ополоснуть ее водой, смешанной со столовым уксусом, после чего промыть при помощи губки и моющего средства. В этом случае вы получите чистую посуду без рыбного запаха.

Для начала приготовления необходимо подготовить нашу рыбу. Отрежьте голову, удалите кишки и промойте рыбу. Нарежьте на порционные кусочки. Чтобы мясо рыбы не было слишком сухим, нужно его замариновать. Посыпьте рыбу солью, перцем, добавьте специи по вкусу, заранее раздавленный чеснок, измельченный укроп. Всё это нужно залить соком лимона и перемешать. Оставьте тунец мариноваться на час или на 2 часа в холодильнике.

Пока тунец находится в холодильнике, нарежьте болгарский перец соломкой. Для красоты и яркости можно использовать перцы разного цвета.

Лук нарежьте полукольцами. Нарежьте морковь или потрите ее на крупной терке.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжарьте овощи на растительном масле. Сперва положите на сковороду лук, затем добавьте морковь и перец. В конце положите томатную пасту, перец, лавровый лист и посолите.

Половину приготовленных овощей отложите в отдельную посуду. Другую половину отложите на уже замаринованного тунца и долейте 50 мл воды. Затем посыпьте блюдо брынзой.

Поместите рыбу в духовку на 30 минут. Готовое блюдо нужно подавать горячим.

Рецепты с фото вы можете найти в Интернете, филе тунца в духовке получается очень нежным, вкусным и очень полезным. Вместо овощей вы можете использовать картошку, если считаете, что овощей будет недостаточно.

Тунец славится тем, что он богат питательными веществами, в его состав входит омега-3, протеины, а также минералы и витамины. Эта рыба содержит всё, что нужно человеку. Употребление тунца может предотвратить появление инфаркта, рака молочной железы. Также рыба обладает функцией снижения давления и уровня холестерина. Сердечный ритм приходит в норму, а также предотвращаются заболевания почек и сердца.

Этот продукт содержит витамины группы В, витамин D, E и К. К тому же тунец следует употреблять беременным для того, чтобы восполнять нехватку витаминов, которые так необходимы малышу.

Отметим также, что в 100 гр такой рыбы содержится 20-25 гр ценного диетического белка. Это составляет 50% нормы. В тунце содержится совсем мало холестерина: на 1/3 меньше, чем, к примеру, в куриной грудке.

Употребление почти любой рыбы достаточно полезно для человека. Многие игнорируют этот факт и употребляют большое количество мяса, забывая о незаменимых полезных свойствах рыбы. Рыба – главный герой правильного питания и залог хорошего самочувствия. Придерживаясь правильного питания, старайтесь как можно чаще есть рыбу в вареном и запеченном виде. При таком виде готовки польза рыбы сохраняется, к тому же это намного лучше, чем просто жарить рыбу.

Как мы уже могли понять, тунец достаточно полезный и вкусный продукт. Нельзя недооценивать его пользу и богатый состав. Следует обязательно включить его в свой ежедневный рацион и употреблять по вышеописанному рецепту, в котором вы можете быть уверены.

Тунец относится к виду скумбрий – это очень ценная рыба для кулинарии. По своим размерам она превышает любую другую рыбу из данного вида. Филе тунца пользуется большим спросом, так как из него можно приготовить множество различных паштетов, стейков, а также салатов, супов и т.д. Рыба входит в состав многих мясных пицц, её “следы” можно отыскать в пасте или в какой-нибудь оригинальной закуске. Тунец сам по себе служит отличным афродизиаком.

В США тунец известен под именем “морской цыплёнок”, несмотря на то, что его филе скорее напоминает говядину. Цвет мяса тёмного красного оттенка, достаточно плотного по структуре и немного слоистого. Если при готовке в духовке не придерживаться определённых правил, то его легко пересушить. Рецептов приготовления тунца очень много, остановимся на некоторых из них.

Тунец в виде стейка

Этот рецепт подойдёт для всех любителей рыбы. Тунец приготовленный в виде стейка под овощным маринадом, послужит отличным гарниром к вашему столу.

Для его приготовления нужно:

• Рыба тунец 400 г
• Кунжутное масло 10 мл
• Растительное масло 2 ст.л.
• Оливковое масло 50 г
• Помидоры 3 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Болгарский перчик 2 шт.
• Базилик пара веток
• Соль и перец по вкусу
• Укроп и петрушка пара веток
• Соус из сои 30 г

Разберём специфику готовки:

1. Берём глубокую посуду и в ней хорошенько мешаем друг с другом: сок лимона, оливковое масло, соус из сои, измельченный чеснок и кунжутное масло.
2. Рыбу нужно тщательно помыть и конечно высушить.
3. Режем тунца на стейки (должны быть толщиной около 2 см.).
4. Все рыбьи кусочки кладем в посуду с приготовленным маринадом и отправляем охлаждаться на 3 часика.
5. В сковородку наливаем масло (растительное) и разогреваем её.
6. Внимательно прожариваем стейки со всех сторон (минуты 4).
7. После жарки кладем стейки в чистую посуду и сверху надеваем крышку.
8. Промываем и нарезаем на полосочки перчик.
9. Промываем и разрезаем помидоры на кусочки (на четвертинки).
10. На большом огне жарим порезанные овощи и выкладываем в глубокую посуду.
11. Зелень мелко нарезать и насыпать поверх приготовленных овощей.

Тунца и овощи вместе ставят на стол.

Жаренное филе тунца под маринадом песто

Это вкуснейший рецепт приготовления тунца. Мясо рыбы выходит отличного вкуса, нежное и от него исходит приятный аромат.

Необходимо подготовить:

• Тунец (филе одним куском) 1 кг
• Соус из сои
• Растительное масло 2 ст. л.

Маринад состоит из:

• Нерафинированного оливкового масла 250 мл
• Чёрный перец/соль по вкусу
• Чеснок 3 зуб.
• Свежий базилик пучок
• Натёртый сыр 100 г
• Огурец (не слишком крупный) 1 шт.

Приступим к готовке:

Сначала готовим маринад:

1. Берём блендер, туда засыпаем базилик (измельчённый ножом), чеснок (очищенный), оливковое масло (добавляем по ходу), всё должно смешаться до однородной массы.
2. 1/3 полученного соуса выливаем в соусницу.
3. Чистим огурец от кожуры и мелко режем, кладем в соусницу и ставим её в холодильник.

Готовим конечное блюдо:

1. Берём соус на основе сои и хорошенько втираем его в тунца, потом заливаем рыбу приготовленным (как указано выше) песто из отдельной посуды.
2. Ставим рыбу в холодильник (держим около 6 часов), периодически переворачивая.
3. Решётку гриля разогреваем (предварительно промазав маслом) и выкладываем на неё извлечённую из маринада рыбу.
4. Ставим на большой огонь и запекаем (рыбу время от времени надо переворачивать и сверху поливать большим количеством маринада).
5. Рыба будет готова, когда сверху образуется плотная коричневатая корочка, а внутри должна остаться немного сырой (такой эффект получится примерно за 15 минут запекания).
6. После готовности режем тунца кусочками и выкладываем на тарелочку, сверху нужно полить песто.

Внимание, чтобы избежать крошения рыбы во время её переворачивания при запекании, необходимо пользоваться деревянными лопатками.

Фаршированный тунец

Такое приготовление тунца обязательно привлечёт внимание большого количества хозяек. Ведь вы сможете не только вкусно накормить свою семью, но и сильно удивить своих друзей и знакомых. В состав мяса данной рыбы, входит большое количество витаминов: йода, никеля, кобальта и других полезных соединений.

Нужно иметь такие продукты (на восемь порций):

• Тунец 2,5 кг
• Морковь 300 г
• Масло сливочное 170 г
• Чёрный перец (молотый) по вкусу
• Помидоры 400 г
• Растительное масло 6 ст. л.
• Специи, соль по вкусу
• Репчатый лук 30 г
• Лавровый лист 2 шт.

Подробнее о готовке:

1. Аккуратно моем тунца, избавляясь от его шкуры (но, чтобы та осталась целой).
2. Кости извлекаем и режем рыбу на небольшие кусочки.
3. Чистим лук и измельчаем его.
4. При помощи тёрки разбираемся с морковкой.
5. Ставим 2 сковороды на огонь, наливаем в них растительное масло и в одной жарим морковку, а в другой – лук.
6. Когда морковь прожариться, растапливаем там сливочное масло.
7. Тёрку используем и для натирания помидор (их кожуру выбрасываем).
8. В одной сковороде смешиваем 1/3 лука с морковью и помидорами, ждём пока закипит и кладем “лаврушку” вместе со специями.
9. Освобождённое от костей мясо рыбы перемалываем на мясорубке или в кухонном комбайне.
10. К нему прибавляем остатки лука и тёртой морковки. Солим фарш и засыпаем специями.
11. Неповреждённую рыбью шкурку моем и фаршируем.
12. Берём глубокую посуду, её дно заливаем (заранее сделанной) подливой из томата, а затем кладем рыбу и тоже поливаем её томатом.
13. Готовится рыба в духовке (при 180 градусах) около одного часа, при этом не забываем поливать её томатной подливой по ходу процесса.

Теперь готово, можно резать на кусочки и на стол.

Слоёное тесто с тунцом и соусом (в духовке)

Предлагаем ещё один интересный рецепт тунца.

Для его приготовления необходимо иметь:

• Сыр чеддер 50 г
• Слоёное тесто 200 г
• Помидоры 6 шт.
• Тунец 500 г

Для приготовления соуса к рыбе:

• Молоко 2 ст.
• Лук 1 шт.
• Сыр чеддер 200 г
• Мука 2 ст.л.
• Масло сливочное 50 г
• Перец, горчица, соль по вкусу

Подробнее о приготовлении.

Делаем соус:

1. Берём сотейник и растапливаем в нём масло.
2. Туда добавляем заранее порезанный лук (пассивируем минут пять, до коричневатого цвета).
3. Продолжаем готовить на плите с добавлением муки (около двух минут).
4. Сотейник убираем с огня, в него добавляем молоко, перчим и по вкусу солим, возвращаем на плиту.
5. Варим, периодически перемешивая, до загустения соуса (чтобы весь с ложки не стекал).

Теперь вместе с рыбой:

1. К соусу досыпаем сыр, тунца и добавляем горчицу, ещё тушим около трёх минут.
2. Берём жаростойкую посуду (смазываем маслом) и в неё кладем тунца с готовым соусом, а сверху слоёное тесто, потом снова соус, и помидоры (полосочками). И снова всё по этому принципу, чтобы сверху оказался тунец с соусом.
3. Добавляем натёртый сыр и помидорные полосочки.
4. Всё блюдо нужно обернуть фольгой и отправить в духовку (при 180 градусах) на двадцать минут.
5. Затем убрать фольгу и вновь запекать до появления жёлто-румяного цвета.

Суп с тунца

В заключении статьи, приведём коротенький, но очень вкусный рецепт супа приготовленного с тунцом.

Для этого понадобится:

• Тунец 200 г
• Картофель 200 г
• Мука 50 г
• Сельдерей 100 г
• Масло сливочное 1 ст.л.
• Молоко 3/4 л
• Вода 1/4 л
• Зелень по вкусу

Процесс готовки:

1. Режем лучок и жарим его на масле (сливочном) до коричневатого цвета.
2. Доливаем воды и кладем овощи.
3. После двадцати минут готовки кладем тунца.
Нет 10

Тунец запеченный в сметане с лимоном рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Средиземноморская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для тунца запеченного в сметане с лимоном на 6 порций :

Рецепт приготовления тунца запеченного в сметане с лимоном по шагам

Вкусная рыбка должна быть хорошо приготовлена. Мясо тунца отличается тонкостью вкуса и его очень легко испортить, пережарив или пересушив. Нужно знать как правильно его готовить. Итак, подготовьте тушку рыбки. Я тунца покупала в замороженном виде. Обычно такая тушка не потрошеная и с чешуей.

Рыбу разморозить, почистить от чешуи, разрезать пузо и вынуть внутренности. Промыть. Удалить жабры и острые плавники. Удобно пользоваться ножницами для рыбы.

Рыбу со всех сторон посолить. Уделите внимание брюшку. Внутри тоже нужно хорошо посолить. В места, где раньше были жабры закладываем два кусочка лимона.

В емкости смешайте сметану, майонез и измельченный укроп. Этой смесью хорошо, прям слоем намажьте всю тушку, заполняя сметанной массой всю рыбу и брюшко тоже.

Оторвите большой кусок фольги. Сложите его вдвое. Смажьте его маслом растительным. Уложите на него подготовленную рыбу. Моя фольга узкая. Пришлось использовать два куска равного размера. Очень хорошо закрепите края фольги, заключив рыбу внутри фольги как в кармане. Ни капли сока рыбы, образующегося при запекании не должно протечь. Это приведет к испорченному блюду.Тунец дает достаточно влаги при запекании, но если она вытечет на противень — рыба будет испорченной и сухой по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте там рыбу до готовности около 50 минут. Для рыбы до 2 кг веса вместе с головой этого времени должно быть достаточно.

Готовую рыбку вынуть из духовки. Снять фольгу. Дать слегка остыть. Рыба очень нежная и тяжелая. Нужно постараться перенести ее с фольги на блюдо не развалив. Я это делала при помощи двух широких лопаток. Украсьте рыбку дольками лимона. Дополнительно к рыбе подайте свежие овощи и зелень. Вариантов подачи может быть масса. Возможно вы найдете свой собственный. Рыбка очень нежная и сочная. Самое главное ее не передержать в духовке и чтоб при запекании рыбный сок не вытек из фольги. Чем больше сметанного соуса мы кладем, тем сочнее и вкуснее будет ваша рыбка. Такую рыбку можно подать и к праздничному столу и для домашнего семейного ужина.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сметана 15% жирности

5

30

7

324

Растительное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

4888

1018

16

28805

всего в 1 порции:

815

170

3

4801

всего в 100 граммах:

24

5

0

141

Похожие рецепты

Жареный тунец на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Жареный тунец на сковороде, рецепты которого можно найти в большом количестве – хоть и простое, но изысканное блюдо. Так как тунец относится к семейству скумбриевых, то ему присущ запах знакомой всем скумбрии. Многие виды тунцов очень похожи внешне на скумбрию. Отличаются он нее только размерами и красным цветом мяса. Тунцы – знаменитые морские хищники, они подстерегают свою жертву и молниеносно нападают на нее. Именно из-за этой особенности данные рыбы и получили свое название. С греческого слово «тунец» переводится как кидаться.

Тунцов существует несколько разновидностей. Самые «элитные» и дорогостоящие сорта тунцов обладают кроваво красной мякотью, у более дешевых сортов рыб – мясо темно-бурого цвета. Такой насыщенный кровавый цвет мяса у тунца обусловлен большим количеством кровеносных сосудов. Кровавое, по сути, мясо очень богато гемоглобином, поэтому его называют «морской телятиной».

Мясо тунца высоко ценится в пищевой промышленности. Из тунцов готовят консервы, маринуют их, продают целыми тушкам и стейками. Самые известные блюда – запеченный тунец на решетке, маринованный тунец с пряными травами, карпаччо из тунца, сашими из тунца, запеченный тунец в духовке под солью.

Тунец богат целым набором полезных аминокислот, минералов и витаминов, которые легко усвояются организмом человека. При всем этом, мясо у тунца не жирное, а значит, и калорийность у него ниже, чем у других жирных рыб.

Как я уже писала выше, мяса тунца по вкусу очень напоминает жареную скумбрию, оно слегка сладковато и обладает характерной горчинкой. Так как тунец – рыба крупных размеров, то жарят ее в виде стейков. Стейки тунца точно также, как и стейки лосося, семги, сома, амура перед жаркой лучше всего предварительно замариновать. Самый простой маринад – это смесь оливкового масла, сока лимона, соли и перца. Кроме этого существуют и другие рецепты жареного тунца на сковороде. Очень вкусным получается маринад для тунца на основе соевого соуса.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как пожарить тунца на сковороде в пряном маринаде.

Ингредиенты:

• Стейки тунца – 5-6 шт.,
• Паприка – половина чайной ложки,
• Куркума – половина чайной ложки,
• Соевый соус – 6-7 ст. ложек,
• Кетчуп – 2 ст. ложки,
• Соль – по желанию,
• Подсолнечное масло рафинированное

Для приготовления жареного тунца вы можете купить как готовые стейки тунца, так и сделать их из целой рыбной тушки. Я покупала тушку тунца среднего размера сухой заморозки. Дала ей слегка разморозится, но не полностью. Если рыбы полностью разморозится, вы не сможете ее нарезать ровными кусочками. Тунец точно также, как и скумбрия, не имеет чешуи. Благо ее не придется счищать. Это, пожалуй, именно то, что не любят многие при работе с рыбой. Итак, даем рыбе немного разморозиться. Отрезаем голову острым ножом. Также поступаем с хвостом и крупным плавником на спинке рыбы. Из хвоста и головы потом можно будет сварить уху, только перед тем как ее варить, нужно обязательно удалить жабры и вымочить голову около 1 часа в подсоленой воде.

Далее нарезаем тунца на кусочки толщиной по 2 см.

Осторожно удаляем внутренности. Как правило, внутренностей у этой рыбы мало, и они легко удаляются. Промываем полученные стейки тунца под холодной водой и обсушиваем салфетками. Готовим маринад для рыбы. В небольшую пиалку наливаем соевый соус.

Добавляем паприку

и куркуму.

Кроме этих пряностей вы можете использовать и любые другие специи. Добавьте в маринад кетчуп. Заменить его в рецепте можно томатным соусом или разведенной томатной пастой.

По желанию маринад можно подсолить. Перемешиваем все ингредиенты.

Получается в результате вот такой густой, яркий и невероятно ароматный соус. Каждый стейк тунца смажьте полученным соусом со всех сторон. Стейки тунца можно сразу же жарить на сковороде, но я советую, чтобы они немного постояли в холодильнике, хотя бы один час. Маринад пропитает рыбу, и она станет еще вкусней.

Выложите кусочки рыбных стейков из тунца на сковороду.

Прожарьте их по 3 минут с каждой стороны на среднем огне.

Жареный тунец переложите на тарелку. Как и прочие виды жареной рыбы, подается он горячим. Красиво будут смотреться стейки тунца на тарелке, застеленной салатными листьями или салатным миксом.

Жареные стейки тунца на сковороде подаются с гарниром в виде риса, пасты, картофельного пюре, вареной спаржи, жареными грибами, брюссельской капустой, стручковой фасолью, нутом. Так как мясо тунца перед жаркой мариновалось, то соус к нему дополнительно не подается. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареного тунца на сковороде вам понравится и пригодится.

Ароматный тунец, запеченный в фольге. Рецепт с фото

Рецепт блинов с запеченным тунцом и рисом от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 1 порцию

• 1 банка светлого тунца в соусе (тунец с красным перцем по-корейски)
• 2 миски риса, приготовленные, оставшиеся или свежие
• 2 яйца
• 1 столовая ложка фурикаке (японская рисовая приправа)
• 1 столовая ложка сухого чеснока
• 1 щепотка соли

• Калорий 634
• Жиры 20 г
• Углеводы 55 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 1 г
• Белок 51 г

на основе расчетных значений.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F
2. Разогрейте рис, приготовленный в течение ночи, в микроволновой печи в течение примерно 2 минут. (Если вы используете теплый и свежий рис, вы можете пропустить этот шаг). Перемешайте и взбейте рис.
3. Добавьте 2 яйца и щепотку соли, пока рис хорошо не смешается с яйцами. Посыпать приправой Фурикаке.
4. Добавьте тунец и сушеный лук. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не станут слегка липкими.
5. Положите фольгу на противень, затем нанесите на него тонкий слой антипригарного масляного спрея.Используйте лопатку для печенья, чтобы сделать рисовые шарики, а затем слегка надавите на них в виде плоского круга на противне.
6. Перед выпечкой каждый рисовый пирог сбрызнуть легким маслом. Выпекать 20 минут, переворачивая в середине процесса.
7. Подавать теплым и наслаждаться!

на 1 порцию

• 1 банка тунца в соусе (тунец с красным перцем по-корейски)
• 2 миски риса, приготовленные, оставшиеся или свежие
• 2 яйца
• 1 столовая ложка фурикаке (японская рисовая приправа) )
• 1 столовая ложка сухого чеснока
• 1 щепотка соли

• Калорий 634
• Жиры 20 г
• Углеводы 55 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 1 г
• Белок 51 г 2

1. Разогрейте духовку до 350 ° F
2. Разогрейте рис, приготовленный в течение ночи, в микроволновой печи в течение примерно 2 минут. (Если вы используете теплый и свежий рис, вы можете пропустить этот шаг). Перемешайте и взбейте рис.
3. Добавьте 2 яйца и щепотку соли, пока рис хорошо не смешается с яйцами. Посыпать приправой Фурикаке.
4. Добавьте тунец и сушеный лук. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются и не станут слегка липкими.
5. Положите фольгу на противень, затем нанесите на него тонкий слой антипригарного масляного спрея.Используйте лопатку для печенья, чтобы сделать рисовые шарики, а затем слегка надавите на них в виде плоского круга на противне.
6. Перед выпечкой каждый рисовый пирог сбрызнуть легким маслом. Выпекать 20 минут, переворачивая в середине процесса.
7. Подавать теплым и наслаждаться!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Запеченный тунец рангун на 50 калорий!

Если вы когда-нибудь обедали со мной в китайском ресторане, вы должны ожидать, что краб рангун будет мне самым приятным собеседником за столом. Дело не в том, что ваш разговор утомляет меня, у вас плохие манеры или даже в том, что вы слишком громко жуете для моих тонких ушей, по сути, просто дело в том, что, как ни старайся, ты не зажарен, сыт и не зажарен. со сливочным сыром и крабовым мясом.

Вы не смогли бы помочь, даже если бы попытались.

И я, ну, я не обязательно могу помочь, потому что я обычно наливаю кипящий чай улун в свою маленькую чашку и на правую руку каждые шесть минут и читаю вслух животных, связанных с китайским зодиаком.Я должен сказать, что я год быка.

К счастью, мы можем собраться вместе, это еда.

Crab Rangoon должен быть у всех в списке любимых блюд.

В воскресенье, после того как я сделал рулетики с курицей Буффало, пообедал ими, перенес легкий инсульт, вздремнул, а затем оживил себя лимонно-лаймовым зельтером, я придумал, как использовать оставшиеся обертки для яичных рулетов.

Мне просто не нравилась мысль о том, что они медленно гниют в моем холодильнике. Я разрезал каждую на четыре квадрата, по сути, сделав их размером с их родственницу вонтон, а затем приготовил восхитительную начинку, вдохновленную моей любимой китайской закуской. Они замечательные. Хрустящий на вкус, но сливочный, насыщенный и невероятно ароматный внутри. Вкус не так уж похож на традиционный рангун с крабом (в большинстве случаев имитация), но в том же духе. Вкус более смелый, резкий. Не стесняйтесь заменить консервированным лососем, консервированным крабовым или даже измельченным цыпленком.

По такому простому рецепту вот такое лакомство.Легко, потому что тунец всегда под рукой. И они тоже здоровы. Всего 50 калорий на порцию, они станут идеальной закуской для Суперкубка в это воскресенье.

Тунец, 50 калорий, рангун

Если вы любите крабовый рангун, вам понравится эта более легкая запеченная версия с тунцом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время25 минут

Курс: закуска

Кухня: азиатская, китайская

Ключевое слово: низкокалорийный рангун, рецепт рангуна, рангун из тунца

Порций: 16 порций

калорий: 57 ккал

• банка 6 унций твердого белого тунца альбакора в воде, дренированном и очищенном от хлопьев
• 3 столовых ложки жирной сметаны
• 3 столовых ложки жирного сливочного сыра
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 мелко нарезанный зеленый лук (около 2 столовых ложек)
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 16 оберток Wonton находят их в охлаждаемой секции производственного отдела.
• Утиный соус для сервировки

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте решетку кулинарным спреем и поставьте ее на противень. В средней миске смешайте тунец, сметану, сливочный сыр, соевый соус, зеленый лук и чеснок.

• Положите обертки Wonton на чистую рабочую поверхность. Выложите 1 чайную ложку смеси тунца на центр каждой обертки. Наполните небольшую миску водой, обмакните палец и смочите 2 из 4 сторон обертки.Сложите обертку так, чтобы углы сошлись, и вы образовали небольшой треугольник. Плотно прижмите, чтобы скрепить края, и поместите на подготовленную решетку. Повторите то же самое с оставшимися обертками wontons.

• Выпекайте, пока тунец не станет слегка золотистым, а края не станут хрустящими, 10–12 минут. Подавать с утиным соусом для макания.

калорий: 57 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 198 мг | Калий: 47 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин С: 0. 2 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,4 мг

Запеканка с тунцом — Рецепт запекания с пастой из тунца

Паркер Файербах

Запеченная паста из тунца, ужин королей. Многие из вас могут подумать, что знаете, как приготовить запеканку из макарон с тунцом, но чтобы приготовить ХОРОШЕЕ, нужно не просто смешать все ингредиенты в блюде, как в студенческие годы. Наша выпечка из макарон занимает немного больше времени, но оно того стоит.

Наш секрет? Сверху измельченные готовые соленые чипсы для идеальной посыпки. Любите этот трюк? Попробуйте приготовить скотч с чипсами!

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 4

Время подготовки: 0 часы 35 год минут

Общее время: 1 час 0 минут

средний лук, мелко нарезанный

зубчика Мелко нарезанного чеснока

Банка 400 г нарезанных помидоров

Перец черный молотый хороший

x 120 г консервированного тунца в рассоле, сушеный

Пучок петрушки, мелко нарезанный

x 125 г шарик Моцарелла Буффало, нарезанный ломтиками

Сыр Чеддер, тертый

пакеты по 25г готовые соленые чипсы, дробленые

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Предварительно нагрейте духовку до 200 ° C (вентилятор 180 ° C). Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и остудите под проточной водой, чтобы они не слипались. Отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в толстой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и осторожно обжарьте 7-8 минут, пока они не станут мягкими.
3. Добавьте томатное пюре и нарезанные помидоры, перемешайте и тушите 15 минут, пока соус не уменьшится.Добавьте молоко и тушите еще 5 минут.
4. Добавьте высушенный тунец в томатный соус вместе с измельченной петрушкой, солью, сахаром и перцем, перемешайте и проверьте приправу. Добавьте макароны в соус и перемешайте.
5. Вылейте в форму для запекания на 1,5 л. Положите на пасту нарезанную ломтиками моцареллу. Смешайте измельченные чипсы с тертым сыром и посыпьте моцареллой.
6. Выпекать 20–25 минут до образования пузырьков и хрустящей корочки.

   No related posts.