Рецепт вафель без маргарина и масла для электровафельницы: Мягкие вафли без сливочного масла! — рецепт для вафельницы

0 Comments

Содержание

Вкусные постные тонкие вафли без яиц (вафельные трубочки)

Как и обещала, делюсь рецептом постных (веганских) тонких вафель, из которых можно сделать вафельные трубочки с различной начинкой. Вафли без яиц получаются вкусные и хрустящие, при том, что в их состав входят очень простые продукты, которые всегда есть под рукой.

Однако для приготовления этого лакомства вам потребуется специальная электровафельница для тонких вафель.

Начинку для трубочек я делала не постную – крем из вареной сгущенки с орехами и домашнее мороженое.

Постные (веганские) вафли и вафельные трубочки со сгущенкой и мороженым

Состав:

Стакан – 250 мл
  • 2 стакана муки
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/2 ч. ложки куркумы (не обязательно)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 100 мл растительного масла
  • 350 мл воды
  • 1/3 ч. ложки гашеной соды

Приготовление тонких вафель (вафельных трубочек) без яиц:

  1. Смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар, куркуму (для цвета) и масло. Растереть, чтобы получились крошки.

    Приготовление теста для постных вафель

  2. Добавить воду и хорошо перемешать (можно немного взбить миксером) до однородной консистенции, густотой примерно как сметана или тесто на оладьи. Погасить соду лимонным соком или уксусом, вылить в тесто и еще раз размешать.

    Тесто для тонких вафель без яиц

  3. Вафельницу смазать маслом и разогреть. У меня она еще советская, досталась по наследству, как и форма для орешков, поэтому вид у нее еще тот .

    Советская вафельница

  4. Налить в середину полную столовую ложку теста и закрыть. Для трубочек – наливайте побольше.

    Приготовление тонких вафель в советской вафельнице

  5. Выпекать до темно-золотистого цвета. Периодически смазывать вафельницу маслом. Следите, чтобы не сгорели!

    Тонкая постная вафля готова

  6. Если хотите сделать трубочки или рожки – скручивайте вафлю сразу же, как только сняли ее с формы, так как она быстро твердеет. Скручивать можно с помощью конуса (идет в комплекте), ножа или просто руками. А чтобы не обжечься, оденьте  перчатки или используйте полотенце.

    Вафли без яиц

  7. Начинить вафельные трубочки и рожки можно кремом из сгущенки, как в рецепте орешков, мороженым, заварным кремом, взбитыми с сахаром сливками.

Постные вафли и трубочки без яиц

Вафли можно и не скручивать – просто намазывать сверху, как на бельгийские, любую сладкую начинку и есть. Хотя даже без ничего очень вкусно!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Простой рецепт вафель для электровафельницы


ТОП-30 простых рецептов вкуснейших вафель для электровафельницы. Быстро и очень вкусно!

Замечательна подборка самых вкусных рецептов приготовления домашних вафель. Сохраните у себя, обязательно пригодится!

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.
  • сахар – 1 стакан
  • маргарин – 200 гр.
  • мука – 1 стакан

Приготовление:

  1. Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить.
  2. Смешать яичную смесь, маргарин и муку.
  3. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.
2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:

  • Картофельная мука — 1 стакан
  • Маргарин — 100 г.
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Яйцо — 3 шт.
  • Лимон — 1 шт.

Приготовление:

  1. Взбить яйца с сахаром. Слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая.
  2. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.
3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:

  • Маргарин — 125 г.
  • Сахар — 30 г.
  • Мука — 100 г.
  • Яйцо — 4 шт.
  • Сливки — 4 ст. ложки
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление:

  1. Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок.
  2. Яйца взбить до образования пены.
  3. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая.
  4. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.
4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Соль, сода — на кончике чайной ложки

Приготовление:

  1. Яичный желток соль и соду хорошо перемешать.
  2. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду.
  3. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.
5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Сахар — 1/2 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 30 г.
  • Вода — 0,5 л.
  • Соль, сода — на кончике чайной ложки
  • Ванилин — по вкусу

Приготовление:

  1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить.
  2. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать.
  3. Затем постепенно долить остальную порцию.
6. ВАФЛИ НА КЕФИРЕ (не сладкие)

Ингредиенты:

  • 1 1/2 стакана муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 стакана кефира
  • 1/3 стакана растительного масла
  • 2 яйца

Приготовление:

Готовится по аналогии предыдущего рецепта

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

Ингредиенты:

  • 0,5 л молока
  • 1/2 пачки маргарина
  • 1 яйцо
  • 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
  • ванилин

Приготовление:

  1. Маргарин растопить. Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером.
  2. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
  3. Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.
  4. Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).
8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

Ингредиенты:

  • маргарин 200 г
  • сгущенное молоко 1 банка
  • яйца 2 шт
  • крахмал 1 стакан
  • мука 1 стакан
  • сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом

Приготовление:

  1. Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким.
  2. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.
  3. Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно.
  4. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой.
  5. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой.
  6. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.
9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

Ингредиенты:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 5 ст. л
  • Масло сливочное — 1 ст. л
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Мука — 1 стакан

Приготовление:

  1. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.
  2. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы.
  3. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.
10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 125 г
  • сахар — 3-4 ст. ложки
  • мука — 1/2 стакана
  • яйца — 4 шт
  • сливки — 4 ст. ложки
  • вода — 1 стакан
  • ванильный сахар — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.
  2. Яйца разделить на белки и желтки.
  3. Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
  4. Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.
  5. Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды. Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.
  6. После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.
  7. Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
  8. Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.
11. ВАФЛИ «МАМИНЫ»

Ингредиенты:

  • 2 стакана (250 г) муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:

  1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.
  2. Добавьте молоко, яйца и растительное масло, тщательно перемешайте.
  3. Вафельницу слегка смазать маслом или сбрызнуть масляным спреем.
  4. Налейте нужное количество теста на горячую вафельницу.
  5. Выпекайте, пока вафли не станут золотисто-коричневого цвета.
12. ВАФЛИ «ЦАРСКИЕ»

Ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла
  • 75 г сахара (1/3 стакана)
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • щепотка соли
  • 6 яиц
  • 300 г муки (2 стакана)
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 200 мл сливок
  • немного газированной воды
  • масло для смазки вафельницы

Способ приготовления:

  1. Взбить размягченное сливочное масло, сахар, ванильный порошок до пышности.
  2. По одному вводить яйца, продолжая взбивать.
  3. Смешать муку и разрыхлитель. Добавлять в яично-масляную смесь попеременно со сливками, небольшими порциями.
  4. В конце добавьте немного минералальной воды с газом, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, немного гуще чем на оладьи.
13. ВАФЛИ НА ЙОГУРТЕ

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 1.5 стакана (375 г) ванильного или фруктового йогурта
  • 1.25 стакана (150 г) муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 100 г сливочного масла, растопленного

Способ приготовления:

  1. Разогрейте вафельницу в соответствии с инструкцией изготовителя.
  2. Взбейте яйца в большой миске, затем добавьте йогурт, муку, разрыхлитель, соду, соль, растопленное сливочное масло, смешивая до получения однородной массы.
  3. Вылейте небольшое количество теста на горячую вафельницу.
  4. Тесто немного разойдется под крышкой.
  5. Пеките, пока не перестанет выходить пар, примерно 5 минут.
14. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 0.5 стакана молока
  • 150 г творога
  • 3 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1 стакан муки
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя

Способ приготовления:

  1. Отделить белки и желтки.
  2. Белок взбить до устойчивых пиков.
  3. Муку смешать с солью и разрыхлителем.
  4. Желток взбить с сахаром, добавить растопленное масло, молоко и творог.
  5. Желтковую смесь смешать с мукой.
  6. Добавить аккуратно белки, мешая сверху вниз, чтобы масса не опала.
15. ВАФЛИ К ЗАВТРАКУ

Ингредиенты: ✓ 2 1/2 стакана муки ✓ 200 г сливочного масла ✓ 3 яйца ✓ 1/2 стакана сахара ✓ 1 ч. л. ванильного экстракта ✓ щепотка соли

Способ приготовления:

1. Муку смешать с солью. Яйца слегка взбить с сахаром. Добавить к яйцам ванильный экстракт. 2. Сливочное масло растопить. Добавить к маслу яйца с сахаром, хорошо вымесить ложкой. 3. По-немного всыпать муку. Хорошо смешать до однородности.

4. Выпекать в электро-вафельнице или в вафельнице на плите.

16. БЕЛЬГИЙСКИЕ ВАФЛИ

✓ Маргарин мягкий (масло сливочное) — 125 г ✓ Сахар-песок — 75 г ✓ Ванильный сахар — 1 пакет. ✓ Яйцо куриное — 3 шт ✓ Мука пшеничная — 250 г ✓ Соль (щепотка) ✓ Молоко — 250 мл ✓ Минеральная вода — 125 мл ✓ Разрыхлитель для теста — 1/4 ч. л.

Приготовление:

  1. Отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить.
  2. Масло, сахар, ванилин, желтки и соль взбить до растворения сахара.
  3. Смешать муку и разрыхлитель для теста. Влить в муку молоко и добавить масляно-сахарную массу.
  4. После этого добавить минеральную воду и взбитые белки.
  5. Все хорошо перемешать
  6. При подаче можно посыпать корицей и сахарной пудрой.
17. ЛЬЕЖСКИЕ ВАФЛИ

✓ Мука — 400 г ✓ Яйцо — 2 шт ✓ Молоко — 140 мл ✓ Сахар (крупный) — 180 г ✓ Масло сливочное — 200 г ✓ Дрожжи (сухие) — 1.5 ч. л. ✓ Сахар ванильный — 1 пакет. ✓ Соль — 0.2 ч. л.

Приготовление:

  1. Половину молока подогреть /в микроволновке или на плите/. Добавить дрожжи, накрыть и оставить подниматься на 10 минут.
  2. В оставшееся молоко разбить 2 яйца, добавить соль, всe хорошенько взбить венчиком.
  3. В глубокой миске размять муку вместе со сливочным маслом. Добавить сахар, молоко с дрожжами и молоко с яйцами, хорошенько размешать деревянной ложкой или миксером на низкой скорости до состояния липкого теста. Накрыть и оставить подниматься минут на 30.
  4. На рабочей поверхности, хорошо присыпанной мукой, разделить тесто на 12 частей.
  5. Каждую часть скатать в шарик, обвалять в крупных кусочках сахара.
18. ВЕНСКИЕ ВАФЛИ

✓ Сахар (можно больше, если хотите послаще) — 100 г ✓ Мука — 350 г ✓ Молоко — 1 ст. ✓ Масло сливочное — 200 г ✓ Яйцо — 3 шт ✓ Сок лимонный — 1 ст. л. ✓ Разрыхлитель теста — 2 ч. л.

Приготовление:

  1. Растереть масло с сахаром, добавить молоко и яйца, затем добавляем муку, разрыхлитель и лимонный сок, все перемешиваем. Тесто готово!
  2. Аккуратно ложкой выложить тесто на вафельницу и выпекать 3-5 минут до золотистого цвета.
19. ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ «ЗОЛОТИСТЫЕ»

✓ Творог (нежирный) — 125 г ✓ Масло сливочное (растопленное) — 60 г ✓ Сахар — 3 ст. л. ✓ Цедра лимонная (тёртая, 1 лимона) ✓ Мука — 150 г ✓ Молоко — 1/8 л ✓ Яйцо — 3 шт

Приготовление:

  1. Творог смешать с растопленным маслом, добавить сахар и цедру лимона. Постепенно добавить муку и молоко.
  2. Отделить белки от желтков и добавить желтки в тесто.
  3. Взбить белки в очень крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
  4. Выпекать вафли до золотисто-коричневого цвета.
20. ВАФЛИ КУКУРУЗНЫЕ

✓ Мука кукурузная — 150 г ✓ Яйцо куриное — 2 шт ✓ Масло сливочное — 50 г ✓ Молоко — 200 мл ✓ Мёд жидкий — 4 ст. л. ✓ Миндаль измельчённый (немного) ✓ Разрыхлитель теста — 1 ч. л. ✓ Ром (можно без него) — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Из кукурузной муки, яиц, масла сливочного (растопить), молока, разрыхлителя.
  2. Затем, мёда и рома (если добавляете) замешиваем тесто и даём ему настояться 10-15 минут.
  3. Добавляем миндаль и перемешиваем.
  4. Вафельницу разогреваем (если нужно смазываем маслом) и заливаем тесто.
  5. Выпекаем до золотисто-жёлтого цвета.
21. ВАФЛИ КРАХМАЛЬНЫЕ

✓ Масло сливочное (растопить) — 100 г ✓ Сахар-песок — 150 г ✓ Яйцо куриное — 3 шт ✓ Мука пшеничная — 100 г ✓ Крахмал — 100 г ✓ Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Растопленное масло смешать с сахаром
  2. Добавить яйца, взбить миксером
  3. Добавить муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто получается густое. Дать ему постоять минут 30
  4. Выкладывать на смазанную вафельницу 1 ст. л. теста
  5. Выпекать вафли до золотистого цвета.
  6. Выход — примерно 12 вафель.
22. ВАФЛИ КОКОСОВЫЕ

✓ Масло сливочное (маргарин) — 150 г ✓ Мука — 300 г ✓ Стружка кокосовая — 100 г ✓ Сахар — 100 г ✓ Ванилин — 1 пакет. ✓ Яйцо — 3 шт ✓ Разрыхлитель — 1,5 ч. л. ✓ Соль (щепотка)

Приготовление:

  1. Масло сливочное растопить, добавить сахар и ванилин, перемешать миксером.
  2. По одному добавить яйца. Всё перемешиваем.
  3. В нашу смесь добавляем соль и кокосовую стружку. Перемешиваем.
  4. А теперь всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. Всё тщательно перемешать.
  5. Разогреваем нашу электровафельницу, выкладываем тесто.
23. ВАФЛИ «ЛАКОМКА»

✓ Яйцо — 4 шт ✓ Сметанa — 5 ст. л. ✓ Мукa — 4 ст. л. ✓ Крахмал — 2 ст. л. ✓ Сахар — 0.5 ст. ✓ Соль (щепотка)

Приготовление:

  1. Разбить яйца в миску.
  2. Добавить сахар и размешать до растворения сахара.
  3. Добавить сметану и перемешать при помощи венчика.
  4. Всыпать муку и крахмал, поочереди, мешая венчиком до однородного состояния.
  5. Вафельницу разогреть (можно выпекать и в духовке на пергаменте, выкладывая на растоянии по 1 ст. л.).
  6. Вылить 1 ст. л. в форму и сразу же прижать крышкой.
24. ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ

✓ Яйцо куриное — 4 шт ✓ Маргарин — 200 г ✓ Сахар — 1 ст. ✓ Сахарная пудра — 1 ст. ✓ Мука — 1.5 ст. ✓ Ванилин

Приготовление:

  1. Маргарин растопить, немного остудить, добавить сахар, сахарную пудру, яйца, ванилин, муку.
  2. Тесто должно быть как сметана. Выкладываем столовой ложкой в вафельницу и печeм до желаемого цвета.
  3. Скручивать сразу горячими, иначе поломаются.
25. РЕЙНСКИЕ ВАФЛИ

✓ Масло сливочное — 125 г ✓ Сахар — 0,5 ст. ✓ Мука — 1,5 ст. ✓ Яйцо — 2 шт ✓ Гвоздика (молотая) — 2 г ✓ Корица (молотая) — 2 г ✓ Цедра лимонная (тертая, 1 лимона)

Приготовление:

  1. Сначала взбиваем масло (комнатной температуры), к нему понемногу добавляем сахар, желтки, молотую гвоздику, корицу и лимонную цедру.
  2. Просеянную муку засыпаем порциями во взбитое масло и постоянно помешиваем.
  3. В хорошо размешанное тесто вливаем отдельно взбитые белки и ещe раз хорошо перемешиваем.
  4. Выпекаем до готовности.
26. ВАФЛИ ПОСТНЫЕ

✓ Сахар-песок — 0.5 ст. ✓ Масло подсолнечное — 1 ст. л. ✓ Мука пшеничная — 1 ст. ✓ Вода — 2/3 ст. ✓ Сода пищевая (на кончике ножа)

Приготовление:

  1. Смешать муку с сахаром и содой, влить воду и подсолнечное масло — получится тесто как на оладьи.
  2. Выпекать как обычные вафли.
  3. Количество компонентов дано на 1 порцию (примерно 10 тонких вафель).
  4. Вафли получаются сладкими и вкусными.
27. ВАФЛИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА

✓ Тесто слоeнное — 1 упак. ✓ Мукa (Немного)

Приготовление:

  1. Пластинки теста разморозить и разрезать на полоски, обвалять слегка в муке (чтоб не прилипали к скалке), раскатать немного.
  2. Положить в вафельницу одну полоску, прижать крышкой и 2 мин. поджарить.
  3. Выложить на блюдо или доску (так же приготовить остальные пласты).
28. ВАФЛИ ШОКОЛАДНЫЕ

1 ст. л. молока взбить с 2 желтками, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. масла, ванилином и 1.5 ст. муки.

Ввести 2 взб. желтка, перемешать. Выпечь вафли.

29. ВАФЛИ НА МАЙОНЕЗЕ

✓ 250 гр. майонеза, ✓ 3 яйца, ✓ 200 гр. маргарина, ✓ 1 стакан крахмала, ✓ 1,5 стакана сахара, ✓ 1 ч. л. соды погашенная уксусом, ✓ 3 стакана муки.

Приготовление:

Всё перемешать и выпекать вафли до золотистого цвета.

30. ВАФЛИ С КОРИЦЕЙ

200 г сл. масла взбить с солью, 1/4 ст. сахара, корицей, всыпать 1 ст. муки, перемешать.

Ввести 3 взб. белка, выложить в вафельницу, выпекать до золотисто-коричневого цвета. Приятного аппетита!

Вкусные вафли быстро по простым рецептам *

  • Home
  • Питание детей
  • Готовим детям
  • Вкусные вафли по простым рецептам

Приготовить детям домашние хрустящие или мягкие вафли в вафельнице (электрической, на газу) или на сковороде несложно и получаются они очень вкусные. Выбирайте простые рецепты вкусных вафель: сырных, творожных, шоколадных, на сгущенке, без сахара, или даже без яиц, масла и сахара.

Ингредиенты для вкусных вафель

В основном, конечно, в рецептах вафель присутствуют четыре ингредиента: яйца, молоко, мука и сахар. Если же вам желательно снизить калорийность этого лакомства, то молоко можно заменить водой. А если вдруг в доме нет яиц и молока, или же не оказалось ни яиц, ни сахара, ни масла, то можно приготовить и без них пресные вафли.

Благодаря некоторым ингредиентам, вафли получаются тонкими и хрустящими, благодаря другим — мягкими. Например, вафли с молоком получатся мягче, а цветом темнее, чем вафли без молока, с водой. Также для мягких вафель сливочного масла нужно взять больше, чем остальных ингредиентов, и тесто должно получиться менее жидкой консистенции, чем для хрустящих вафель.

Сливочное масло для теста должно быть размягченным при комнатной температуре или топленым, лучше на водяной бане, но чтоб оно не кипело.

А если тесто для тонких вафель готовить без сахара и ванилина, то получится не десерт, а закуска — тут подойдет паштет или сыр.

Чтобы приготовить шоколадные вафли, то, в принципе, в любое тесто для вафель можно добавить какао-порошок. Для хорошего шоколадного вкуса в составе какао-порошка должно быть 90% какао-бобов.

От густоты теста и использованных в нем ингредиентов меняется и время приготовления: порция вафель со сливочным маслом будет готова менее чем через 1 минуту, а с молоком или кефиром — через несколько минут.

Печем вкусные вафли правильно

Перед выпеканием вафельницу нужно хорошо прогреть, так как при недостаточной температуре вафли не успеют пропечься.

Если у вас тяжелая вафельница 80-х годов (их еще много осталось у нашего населения), то выпекать в ней надо по 15-20 секунд с каждой стороны. Перед выпеканием смажьте ее изнутри маслом. Если же у вас новая вафельница, то, чтобы тесто в ней не прилипало, добавьте в него картофельный крахмал — достаточно одной столовой ложки или двух растительного масла. Если же в вафельнице антипригарное покрытие, то ее можно и не смазывать.

Конечно, гораздо проще готовить домашние вафли в вафельнице, но, если ее нет, то можно и на сковороде. Ее нужно смазать маслом и хорошо прогреть. Затем распределить тесто по сковороде и печь на слабом огне, чтобы тесто не столько пеклось, сколько подсушивалось. На сковороде вафли готовятся дольше, чем в вафельнице, но получаются такие же вкусные.

Вафли с фруктами для детей

Чтобы вафли получились красивые, золотистые, в тесто нужно добавить одну чайную ложку куркумы.

Чтобы готовые вафли не размягчились и не слиплись, не кладите их горячими друг на друга.

Горячие тонкие вафли можно скручивать в трубочку (используя нож и салфетку,чтобы не обжечься) и наполнять их белковым кремом, когда они остынут; а с мягкими вафлями можно приготовить вкусное желе.

Вафли хорошо подавать со сгущенкой, медом, вареньем, сметаной, взбитыми сливками, а можно посыпать корицей и сахарной пудрой. Но для детей полезнее всего, конечно, свежие ягоды и фрукты: яблоки, груши, бананы, клубника, малина, черника… Используйте все, что есть под рукой. К тому же сейчас даже зимой на прилавках магазинов всегда есть замороженные ягоды. Можно фантазировать и украшать готовые вафли вкусными и полезными натуральными витаминами.

Готовим вкусные вафли по простым рецептам

Вафельные трубочки (для вафельницы на плите)

1. Взбейте 3 яйца со стаканом сахара и щепоткой ванилина 2. перемешайте 2 ст. ложки жирной сметаны с 1 чайной ложкой соды 3. теперь соедините обе смеси 4. добавьте 100 г мягкого (не растопленного) сливочного масла 5. добавьте четверть чайной ложки соли

6. добавляйте просеянную муку (около 400г) понемногу, взбивая венчиком.

Тесто должно получиться консистенции сметаны. Вылейте одну ст. ложку теста на хорошо разогретую вафельницу, размажьте по поверхности и прижмите крышкой, подождите около 1-2 минут. Последующие вафли пеките по времени еще меньше — до золотистого цвета. Горячие вафли быстро сворачивайте в трубочку и заполняйте вкусным наполнителем.

Вафли «Домашние» (для электровафельницы)

1. Взбейте 1 яйцо с 70 г сахара 2. добавьте 100 г растопленного сливочного масла и перемешайте 3. влейте 200 мл молока и 300 мл воды (если нет молока, то 500 мл воды) и опять перемешайте

4. добавьте постепенно 2 стакана муки и снова все перемешайте

На разогретую электровафельницу налейте примерно половину половника и выпекайте. Горячие вафли скручивайте в трубочку и заполняйте их наполнителем.

Творожные вафли

1. Отделить белки и желтки 3 яиц 2. белок взбить до густой пены 3. 1 стакан муки смешать с 1/4 ч. ложки соли и 1/2 ч. ложки разрыхлителя 4. желток взбить с 3 ст. ложками сахара 5. добавить 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана молока и 150 г творога 6. желтки смешать с 1 стаканом муки

7. осторожно добавить белки, стараясь, чтобы масса не опала.

Пеките творожные вафли до золотистого цвета.

Рецепт очень тонких вафель

Тоненькие домашние вафли наиболее вкусны остывшими, а тесто готовится довольно просто.

1. Отделите желтки от белков 4-х яиц 2. белки взбейте миксером в пену, и поставьте в холодильник 3. 250 г сливочного масла растопите на водяной бане 4. смешайте яичные желтки с 250 г сахара и влейте туда масло 5. тонкой струйкой вливайте эту массу в муку (250 г) и одновременно мешайте 6. не забудьте добавить немного соли и ванильного сахара

7. когда все хорошо смешаете, добавьте в тесто белки и перемешайте.

Можно выпекать тонкие домашние вафли.

Рецепт мягких вафель

Если ваши дети считают более вкусным мягкое лакомство, то этот простой рецепт как раз подойдет для приготовления.

1. Взбейте миксером 5 яиц и 250 г сахара 2. влейте к яйцам 250 г сливочного масла, растопленного на водяной бане 3. продолжая взбивать, добавьте ваниль и соль по вкусу

4. вмешивайте в тесто 200 г муки, пока оно не получится по консистенции как густая сметана.

Теперь можно выпекать. Подавать, посыпав сахарной пудрой и корицей, или полив жидким шоколадом, сиропом, вареньем, взбитыми сливками.

Пресные вафли

1. Яичный желток 1 яйца взбить 2. положить соли и соды на кончике чайной ложки 3. влить полстакана воды 4. всыпать 1 стакан муки, перемешать

5. потихоньку влить еще полстакана воды.

Можно всыпать в тесто 2 ст. ложки сахара, если дети захотят сладкие вафли.

Шоколадные вафли

Чтобы получились вкусные шоколадные вафли, для этого простого рецепта нужен какао-порошок (в хорошем какао должно быть 90% какао-бобов).

1. Взбейте миксером 4 яйца, 200 г сахара и немного соли 2. вылейте к смеси 150 г сливочного масла, растопленного на водяной бане и опять взбейте 3. добавляйте в тесто тонкой струйкой 250 г муки и 1,5 ст. ложки какао

4. размешивайте, пока тесто не станет однородным.

Шоколадные вафли выпекаются за полминуты, а как достанете их из вафельницы, сразу сворачивайте в трубочки.

Несладкие вафли на кефире

Вкусные хрустящие и легкие вафли приготовить совсем просто:

1. 3 яйца и 150 г сахара тщательно растереть 2. добавить 10 г ванилина 3. влить 1 стакан кефира

4. помешивая, понемногу всыпать 1 стакан просеянной муки

Выложите тесто на хорошо разогретую вафельницу и пеките 2-3 минуты. Если печь вафли немного дольше — 3-4 минуты, то они получатся более легкие и хрустящие, коричневого цвета.

Норвежские вафли на сливках (без яиц, сахара и масла)

Для того, чтобы приготовить тонкие, хрустящие вафли, нужно всего 3 основных ингредиента: сливки, муку и воду.

1. Хорошо взбейте 250 мл 30% сливок 2. смешайте 150 г муки, 125 мл воды и щепотку соли 3. добавьте половину взбитых сливок, тщательно размешайте и поставьте тесто в холодильник на 15 минут 4. достаньте тесто и, осторожно перемешивая, добавьте к нему другую половину сливок.

5. Выпекайте до золотистого цвета и можно подавать к столу!

Рецепт вафель на йогурте

1. Взбейте 3 яйца 2. добавьте йогурт 1,5 стакана (375 г) ванильного или фруктового 3. всыпьте 150 г муки, 1 ч. ложку соды и 1/2 ч. ложки соли

4. влейте растопленного сливочного масла 100 г и хорошо смешайте массу.

Пеките около 5 минут и подавайте!

Рецепт вафель на сгущенке

Эти вафли долгое время остаются хрустящими.

1. Мягкое сливочное масло (200 г) перемешать с 1 банкой сгущенки 2. добавить в смесь 2 яйца и 1/3 ч. ложки соды, гашеной уксусом

3. всыпать по 1 стакану муки и крахмала, перемешать.

Готовое тесто должно быть как не жидкая сметана. Накладывайте его в вафельницу ложкой. Испеченные горячие вафли скручивайте в трубочки.

На видео еще один простой рецепт: вкусные сырные вафли (несладкие)
  • Волшебный вкус варенья ассорти из ягод

    Домашнее варенье из разных ягод получается волшебно вкусным и, кроме того, по этим рецептам в нем сохраняется максимум витаминов. Варенье ассорти можно готовить из любых…

  • Чупа-чупс: состав и вред

    Дети очень любят чупа-чупс — карамель на палочке. Да и многим взрослым по душе покупать детям именно это лакомство: и по карману не бьет и ребенок доволен.…

Рецепты вафель для электровафельницы

Если на кухне есть вафельница, сделать вкусное и оригинальное лакомство для всей семьи не составит труда. На приготовление вафель в электровафельнице уходит не более 30-40 минут, а разнообразие начинок позволит всякий раз подавать на стол новое оригинальное блюдо. Предлагаем подборку рецептов, которая сделает завтраки интереснее и сытнее.

Самые простые вафли можно приготовить за считанные минуты. Чтобы сделать тесто, не нужно бежать в магазин, ведь необходимые ингредиенты всегда есть на кухне.

Ингредиенты:

  • яйца – 6 шт.;
  • мука – 180 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 1 ст.

Способ приготовления:

  1. Масло разомните до мягкой консистенции. Всыпьте сахар и взбейте массу венчиком.
  2. Добавьте яйца и всё хорошо взбейте до пышности.
  3. Просеянную муку постепенно всыпайте в емкость и замесите тесто.
  4. Прогрейте электровафельницу. Тесто выложите на форму и запекайте 1,5-2 минуты.

Главной особенностью венских вафель является золотистая хрустящая корочка, манящий аромат и воздушная серединка. Для приготовления десерта обязательно нужно брать разрыхлитель и хорошее сливочное масло с большим процентом жирности. Готовое блюдо можно дополнить шариком мороженого, кусочками шоколада, джемом или сгущенкой.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 50 г.;
  • сахар – полстакана;
  • молоко – 900 мл;
  • Яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 ст.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Разделить яйца на белки и желтки самым аккуратным образом. Белки убираем в холодное место. В желтки смешиваем с сахаром и перемешиваем до однородной белой консистенции.
  2. Масло растапливаем на медленном огне. В массу влить молоко и соль, перемешать до однородности.
  3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Размешать так, чтобы не оставалось комочков.
  4. Достаньте белки из холодильника и взбейте их до густой пены.
  5. Соедините все ингредиенты и перемешайте до однородной массы (при перемешивании нельзя использовать миксер, иначе тесто «осядет» и не будет пушистым).
  6. Включите электровафельницу и смажьте маслом плитки (смазывается только один раз вначале). Вылейте смесь на форму и выпекайте 2-3 минуты.

Тонкие вафельные коржи часто используют для тортов или закручивают, наполняя начинками. Способ приготовления в электрической вафельнице довольно простой и не займет много времени.

Ингредиенты:

  • молоко – 250 мл;
  • мука – 2 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • масло сливочное – 150 г;
  • яйца – 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Растопить на огне сливочное масло. Остудить его.
  2. Соединить яйца с сахаром и взбить миксером. Во время взбивания постепенно добавлять молоко и масло.
  3. В получившуюся массу добавить муку. Все перемешать до однородности.
  4. Включить электровафельницу. Половником аккуратно налить тесто в середину прибора. Запекать 1.5-2 минуты до румяной корочки.
  5. По желанию на готовый десерт можно положить начинку и свернуть трубочкой, пока она ещё теплая.

Это любимое блюдо американцев. Вафли-сердечки больше похожи на оладьи. Они пышные и романтично выглядят.

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • сметана – 250 г;
  • мука – 1,5 ст.;
  • соль;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Яйца смешать с сахаром и взбить венчиком до пышной белой массы.
  2. Добавляем сметану, соль, ванилин и просеянную муку с разрыхлителем. Все ингредиенты смешать до однородности.
  3. Включить электровафельницу. Налить на центр прибора небольшое количество теста (если налить много жидкости, то в процессе готовки она будет вылезать по краям).
  4. Готовить 2 минуты.

Такой десерт принято подавать с ягодами и шоколадом. Верх посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты для теста:

  • сливочное масло – 100 г.;
  • сахар – полстакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 1 стакан;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;

Для начинки:

  • шоколад в плитке– 100 г;
  • сливки – 150 мл.;
  • ягоды – 300 г.;
  • сахарная пудра – 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Масло вытащить заранее из холодильника (чтобы размягчилось). Посолить, добавить ванилин.
  2. В полученную смесь вбить два яйца и замесить.
  3. Всыпать разрыхлитель и взбить венчиком или миксером, добавляя просеянную муку.
  4. Включить вафельницу. Налить тесто на формочку прибора и выпекать 5-6 минут.
  5. Разломать шоколад и растопить на водяной бане. После того, как шоколад станет жидким, убрать с огня и дать настояться.
  6. Выложить блюдо на тарелку, сверху положить клубнику или смородину и залить растопленным шоколадом. По желанию можно еще присыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • творог – 100-150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ст. л.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сахарный песок – 2 ст. л.;
  • сливочное масло – 70 г.

Способ приготовления:

  1. Сливочное масло согреть до мягкости, соединить с яйцами и сахаром.
  2. К сливочной смеси добавить творог (0-4% жирности).
  3. Добавить просеянную муку в смесь и замесить тесто.
  4. Смазать электровафельницу маслом и дать накалиться.
  5. Налить тесто на формочку прибора и запекать 1-2 минуты.

Изящный вкус и внешний вид десерта приятно удивят гурманов.

Ингредиенты:

  • вода – 1 стакан;
  • цедра лимона – с 1 шт.;
  • лимонный сок – с 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • йогурт – 200 мл.;
  • молоко – 200мл;
  • кукурузная мука – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сода – половина ч. л.;

Для фруктового соте:

  • сахар – 2 ст. л.;
  • малина – 300-350 г;
  • ревень – 400 г;

Для сырного крема:

  • йогурт – 1 ст.;
  • мед – 2 ст. л.;
  • лимонная цедра – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Кукурузную муку надо заварить. Воду закипятить и постепенно всыпать в неё муку. Снять с огня и дать настояться 20-25 минут.
  2. Масло растопить и с яйцами влить в тесто, тщательно перемешать до однородной массы.
  3. Добавить сок и цедру лимона.
  4. В отдельной емкости смешать сахар, разрыхлитель, соль.
  5. Соединить ингредиенты, вымесить тесто.
  6. Соединить молоко с йогуртом (не жирным) и добавить в тесто.
  7. Раскалить вафельницу. Вылить на него тесто и запекать до появления румяной корочки.
  8. Ревень и малину перемешать с сахаром.
  9. Поставить смесь на огонь. Как закипит, оставить томиться на огне минут 20-30. Убрать с огня для запустения – соте готово.
  10. Соединить йогурт, лимон и мед. Тщательно перемешать – классический крем готов.
  11. После готовности блюда вафли едят вместе с соте и кремом.

Раз приготовив это простое лакомство, захочется делать его снова и снова!

Тесто на вафли — 9 рецептов теста для вафель в вафельнице

Домашние вафли – это нежное хрустящее лакомство, которое покорит сердце каждого сладкоежки. Они могут стать как самостоятельным десертом, так и частью сложного блюда. Тесто на вафли можно готовить по самым разным рецептам. Осталось лишь выбрать для себя подходящий вариант, учитывая имеющиеся под рукой продукты.

Тесто для вафель в вафельнице — простой и быстрый рецепт

Самый простой, и быстрый рецепт обсуждаемого угощения базируется на маргарине.

Лучше брать качественный сливочный продукт для выпечки (стандартную пачку). А, кроме него: 220 г муки, такое же количество сахара, 3 яйца и ванилин на кончике ножа.

  1. Маргарин (200 г) нарезается крупными кусками и растапливается на водяной бане.
  2. Яйца взбиваются с сахарным песком до полного растворения последнего.
  3. В сладкую яичную массу добавляется остывший маргарин, и продукты хорошо перемешиваются.
  4. К ингредиентам небольшими порциями добавляется мука и ваниль.
  5. Замешивается однородное тесто. Оно получается гладким и податливым.

Из теста можно сразу же выпекать хрустящие вафли.

Правильный рецепт для венских вафель

Чтобы попробовать венские вафли, вовсе не обязательно отправляться за рубеж. Вполне реально приготовить их дома самостоятельно. Для этого потребуются простейшие продукты: 3 яйца, 120 г сахара, 250 мл молока, пачка сливочного масла высокой жирности, 330 г муки, 1 ст.л. лимонного сока и такое же количество разрыхлителя.

  1. Размягченное масло растирается с сахаром. Можно делать это при помощи миксера на минимальных оборотах.
  2. В получившуюся густую пышную массу вбиваются яйца.
  3. Тесто снова взбивается на малых оборотах устройства.
  4. К ингредиентам вливается теплое молоко и лимонный сок.
  5. После перемешивания в тесто всыпается мука, просеянная с разрыхлителем. Масса перемешивается ложкой.
  6. В итоге должно получиться тесто как на кефирные оладьи.

Готовить такие вафли можно как в специальной вафельнице, так и в духовке в подходящих формочках.

Готовим тесто для хрустящего лакомства

Чтобы десерт получился тонким и хрустящим, нужно добавлять в тесто картофельный крахмал. Понадобится 40 г такого продукта, а также: 140 г муки, 120 мл молока, полпачки маргарина, 130 г сахара. Подробный рецепт теста описан далее:

  1. Мука просеивается через сито вместе с крахмалом.
  2. Яйца слегка взбиваются с сахаром до растворения последнего.
  3. В сладкую яичную массу вливается теплое молоко.
  4. Маргарин растапливается в микроволновке, слегка остужается и добавляется к жидкой смеси.
  5. При постоянном помешивании в тесто вводится мука с крахмалом. Масса должна получиться полужидкой.

Вафли из такого теста отлично подойдут для заворачивания в них вареной сгущенки.

На дрожжах для мягких льежских вафель

По такому рецепту получаются толстые вафли. Для них нужно специальное устройство с глубокими ячейками или формы для выпекания в духовке. Из продуктов потребуется использовать: 2 ст. просеянной муки, 2 яйца, 1 ч.л. сухих дрожжей, по щепотке ванилина и соли, 170 г сахара, пачку сливочного масла, 170 мл жирного молока.

  1. Половина молока нагревается, в теплой жидкости растворяются дрожжи, и она оставляется на 20 минут.
  2. Оставшееся молоко взбивается с солью и яйцами миксером.
  3. Размягченное масло растирается с мукой.
  4. Все три части соединяются вместе и тщательно перемешиваются.
  5. В итоге должно получиться мягкое липкое тесто. Оно накрывается чистым полотенцем и оставляется примерно на полчаса в теплом месте.

Готовая масса делится на 12 частей, каждая из которых перед выпечкой обваливается в сахаре.

Тесто для вафельных трубочек в электровафельнице

Это простейший рецепт с минимальным количеством составляющих. Для приготовления десерта потребуется использовать: 5 яиц, стандартную пачку маргарина, по 1 ст. муки и сахара.

  1. Яйца с сахаром-песком взбиваются до белоснежности.
  2. Далее взбивание массы продолжается уже с маргарином.
  3. Процесс не прекращается и после добавления муки.
  4. В итоге получится жидковатое тесто.

Это тесто для вафель в вафельнице подходит для выпечки десерта и в электрическом, и в ручном устройстве.

Тесто для гонконгских вафель

Гонконгские вафли имеют и второй название – «яичные». Оно получили свое название из-за особой «пузырчатой» структуры. Такое тесто можно хранить в холоде до 2 суток и радовать домашних свежим десертом. Для его приготовления потребуется: 160 г муки, по 140 г теплой кипяченой воды и разрыхлителя, по 280 мл сгущенки и растительного масла, 2 яйца, 7 г разрыхлителя, 1 ст.л. порошка для приготовления пудинга, жидкий концентрат ванили.

  1. В сите соединяются все сухие компоненты и сразу просеиваются. Это: мука, разрыхлитель и порошок для пудинга.
  2. Яйца с сахаром взбиваются до полного растворения последнего. В получившуюся смесь вливаются теплые жидкости: молоко и вода.
  3. Жидкая и сухая часть соединяются и вымешиваются до однородности.
  4. В конце в массу отправляется 3 капли ванильного концентрата.
  5. Осталось влить в будущее тесто масло и оставить ее в холоде на 60 минут.

За указанное время в массе набухнет клейковина. Сразу использовать тесто для выпечки угощения не рекомендуется.

Для десерта по-бельгийски

Это нежное лакомство сегодня известно и любимо по всему миру. Чтобы оно получилось действительно мягким и вкусным, нужно правильно приготовить тесто для таких вафель. Из продуктов потребуется взять: по 110 г сахарного песка и сливочного масла, 2 яйца, 130 г муки, по крупной щепотке соли и разрыхлителя.

  1. Подтаявшее масло перетирается с сахаром и солью до однородной консистенции.
  2. В массу по одному руками вмешиваются яйца, добавляется разрыхлитель, после чего она хорошенько взбивается блендером.
  3. Не выключая устройство, в будущее тесто небольшими порциями всыпается мука.
  4. Масса должна получиться мягкой и однородной.

Из теста можно сразу же готовить мягкие толстые вафли в специальных формочках. Главное, не забыть смазать их жиром или маслом.

Шоколадное вафельное тесто

По особому французскому рецепту все желающие могут приготовить шоколадные вафли. Для теста понадобится использовать: 4 ст.л. качественного какао-порошка, 7 ст.л. молока, 130 г сливочного масла, 110 г сахара, 2 крупных куриных яйца, 130 г муки, ванилин на кончике ножа, щепотку соли.

  1. Растопленное сливочное масло смешивается с какао.
  2. Яйца разделяются на составляющие, после чего желтки вместе с сахаром добавляются к тесту.
  3. В массу просеивается мука, и вливается чуть теплое молоко.
  4. Белки взбиваются со щепоткой соли до густой белой пены. В тесто они добавляются очень аккуратно при помощи широкой лопатки.

Из получившейся массы пекутся толстые мягкие вафли.

Для тонких вафель

Вафельки, приготовленные по такому рецепту, могут стать, в том числе и основой для торта. Для них потребуется использовать следующие продукты: 230 мл нежирных сливок, 2 ст. муки, 160 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 4 яйца.

  1. Масло растапливается в микроволновке и остужается.
  2. Яйца взбиваются с сахаром. В процессе работы миксера или блендера к ним постепенно добавляются сливки и масло. Все компоненты нужно тщательно перемешать.
  3. Масса получится однородной и жидковатой.

Это оптимальное тесто для вафельных трубочек с начинкой.

Как сделать тесто для вафель?

Начнем мы наше приготовление со вкусного и весьма простого рецепта для мягких вафель.

Содержание

  • Бельгийские вафли
  • Хрустящие вафли
  • Кокосовые вафли

Бельгийские вафли

Набор продуктов
  • пшеничная мука – 250 грамм;
  • сахар — 75 грамм;
  • соль;
  • вода минеральная – 125 мл;
  • куриные яйца – 3 шт.;
  • масло сливочное – 125 грамм;
  • сахар ванильный – 1 пакетик;
  • молоко – 250 грамм;
  • разрыхлитель – ¼.

Ингредиенты подготовлены, а это значит, что мы можем начинать делать тесто для вафель в вафельнице.

Пошаговый рецепт
  1. Для начала, как и всегда перед началом готовки подготавливаем подходящую посуду. Так, берем удобную миску, в которой постепенно будем перемешивать все наши продукты для домашних вафель.
  2. Теперь приступаем непосредственно к готовке. Берем подготовленные яйца и непросто вбиваем их в емкость, а отделяем белки от желтков. Как это делается, наверное, знает каждая хозяйка, даже не очень опытная. В миску отправляются белки, которые нам нужно взбить очень тщательно.
  3. Далее, нам понадобится еще одна глубоковатая емкость, в которую мы кладем сливочное масло. После чего к нему отправляется и сахар.
  4. Продолжаем готовить тесто на вафли. И, следующим этапом, добавляем в миску с маслом уже отделенные желтки и ванилин. Не забываем и про соль, ее добавляем чуть-чуть по вкусу.
  5. Всю эту массу продуктов нам необходимо хорошенько взбить, чтобы сахар был полностью растворен.
  6. Теперь мы просеиваем муку и сразу добавляем к ней разрыхлитель. Когда она оказалась вместе с остальными продуктами добавляем молоко.
  7. После чего, в получившуюся массу мы добавляем белки, которые взбили в самом начале готовки. Следующей в емкость отправляется минеральная вода. Многие задаются вопросом, для чего делая такое тесто нужна минералка, ответ очень прост, она придает тесту особую воздушность и нежность. Итак, все это мы хорошенько перемешиваем и наше тесто готово.
  8. Далее, мы можем приступить к непосредственному выпеканию. Печь лакомство мы будем на вафельнице для толстых вафель. Делается это очень просто, берем ложку, вливаем порцию в серединку каждой формы и прижимаем крышкой. Суть таких вафельниц в том, что после прижатия тесто само растечется по нашей форме.
  9. Испеченные вафли выкладываем на блюдо и можем посыпать сахарной пудрой. Такой вариант вафель подается горячим. При желании можно полить их сгущенным молоком. Получается очень вкусно, лакомство мягкое, нежное и очень ароматное, а хрустящая корочка придает какую-то необычность.

По сути, приготовление теста для вафель, а точнее процесс его приготовления не изменяется от того для электровафельницы оно или нет.

Рассмотрим еще один рецепт и узнаем, как приготовить тесто для тонких вафель, которые получаются очень вкусными и хрустящими.

Хрустящие вафли

Такой рецепт теста поможет нам сделать вафельки из которых в результате могут получиться любимые всеми вафельные рожки и трубочки со сгущенкой.

Итак, начнем готовить лакомство знакомое с детства. Для начала подготовить все необходимые ингредиенты.

Набор продуктов
  • сливочное масло – 200 грамм;
  • мука – 180 грамм;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • сахар – 1 стакан.

Вот такой небольшой список продуктов, абсолютно простой, который есть в каждом доме и без предварительной подготовки. Количество сахара при желании можно чуть-чуть уменьшить, так как вафли в результате получаются сладкие. Итак, приступим и рассмотрим более детально, как приготовить тесто для вафель.

Пошаговый рецепт
  1. Берем сливочное масло, растапливаем его и даем чуть-чуть остыть.
  2. После этого отправляем его в заранее подготовленную посуду. Далее, нам необходимо добавить к маслу сахар и получившуюся массу хорошенько взбить. Взбиваем мы с помощью миксера, так получается гораздо быстрее, чем вручную, да и эффективнее.
  3. Добавляем в нашу взбитую маслянистую массу яйца, при этом миксер далеко не откладываем. Продолжаем взбивать ингредиенты.
  4. Далее, нам необходимо просеять муку. Делаем мы это сразу в общую миску и постепенно перемешиваем. В результате у нас должно получиться тесто, которое по своей консистенции напоминает тесто на оладьи.
  5. Тесто готово, а это значит, можем начинать жарить вафельки. Готовить наше лакомство мы будем с помощью электровафельницы. Есть маленький секрет, который играет огромную роль в процессе приготовления. Многие из хозяек сталкивались с тем, что блюдо прилипает к поверхности сковородки или вафельницы и лакомство не всегда получается красивым. Так вот, чтобы этого не происходило, в тесто можно добавить столовую ложку растительного масла. Такой ход значительно упростит работу, и поверхность вафельницы смазывать не придется.
  6. Итак, включаем вафельницу и ждем пока она нагреется. Ни в коем случае не трогайте вафельницу, чтобы проверить нагрелась ли она, для этого можно капнуть теста, если оно начинает печься, значит, можем приступать.
  7. Берем тесто с помощью ложки и выливаем на нижнюю поверхность нашего устройства. Если вы будете использовать столовую ложку, то для приготовления одной вафельки вам нужно будет две столовых ложки теста. Контролируйте количество теста, которое вы льете в вафельницу, если его будет много, то оно выйдет за края. Поэтому, лучше сделать вафли поменьше.
  8. Когда тесто налили, закрываем вафельницу и осторожно прижимаем ее за ручки. Используйте прихватку, чтобы не обжечься. В прижатом состоянии держим где-то 30 секунд, далее можем отпустить и оставить выпекаться около 4 минут. Для того чтобы убедиться готово ли наше блюдо, приоткрываем вафельницу и смотрим, если вафля еще бледного цвета, значит ждем еще. Ну а если уже румяна, значит готова.
  9. Ножиком или лопаткой поддеваем вафельку и переносим ее на подготовленное блюдо. После этого нам нужно быстренько скрутить вафлю в трубочку пока она мягкая. Осторожно, она еще очень горячая.
  10. Таким образом, мы поступаем с каждой вафелькой. На все у вас уйдет где-то час, а в результате получится горка вкуснейших трубочек.

Напомним, что их можно наполнить вкуснейшей начинкой, в качестве которой может быть как вареная сгущенка, так и любимый крем. Всю эту начинку можно дополнить орешками и вот, у вас получилось вкуснейшее лакомство.

Если представленные рецепты выступают как традиционные и привычные, то сейчас мы рассмотрим более необычный рецепт, а эту необычность ему придает один ингредиент, а какой именно, мы сейчас узнаем.

Кокосовые вафли

Рассмотрим, что нам понадобится, и начнем готовить.

Набор продуктов
  • 150 грамм муки;
  • 50 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм кокосовой стружки;
  • 2 куриных яйца;
  • щепотка соли.
Пошаговый рецепт
  1. На начальном этапе, как и в предыдущем варианте, растапливаем масло. После этого к нему добавляем сахар. Эти ингредиенты взбиваем миксером.
  2. Далее, добавляем яйцо и продолжаем взбивать, в процессе вбиваем еще одно яйцо и взбиваем. Получившуюся массу перемешиваем с помощью ложки.
  3. После этого, в общую емкость мы добавляем немножко соли и перемешиваем.
  4. Ну, а теперь, пришло время ингредиента, играющего первостепенную роль в нашем блюде. Добавляем подготовленную кокосовую стружку, которая придаст вафлям приятный вкус и аромат.
  5. Продолжаем готовить тесто для вафельницы. Берем муку, просеиваем ее в общую миску и не забываем про разрыхлитель, его также добавляем к остальным ингредиентам.
  6. Всю массу нам необходимо перемешать, чтобы получилось густое тесто.
  7. Теперь займемся непосредственно выпечкой. Разогреваем нашу вафельницу, которая предназначена для толстых вафель. Выкладываем на каждую форму по ложке теста, даже можно немножко с горкой и закрываем вафельницу. Выпекаться лакомство будет где-то четыре минутки, за это время вафли станут золотистыми и очень ароматными. Когда наша выпечка готова, выкладываем ее на блюдо и кладем вторую порцию теста. Таким же образом готовим дальше.

В итоге у нас получились очень вкусные сладенькие вафли, рассыпчатые и со вкусом и ароматом кокоса. Подавать их можно как в обычном виде, так и дополнив любимым вареньем.

От такого десерта дети точно будут в восторге, да и вы не откажете себе полакомиться сладеньким. Десерт, приготовленный с душой и любовью, своими руками, просто не может быть невкусным. А процесс готовки, несомненно, принесет удовольствие. Конечно, мы можем купить уже готовые вафли в кулинарном магазине, но это совсем другой вкус, да и из чего они готовились, мы не знаем. Так что, выбирайте свой любимый рецепт и готовьте вкуснейшие вафли.

Похожие материалы

Рецепт хрустящих вафель в электровафельнице без яиц и молока

Предлагаю отличный рецепт хрустящих вафель в электровафельнице, которые получаются очень тоненькими и вкусными. Делать их можно как на маргарине, так и на масле, на вкус это практически не повлияет.

Это довольно необычный рецепт хрустящих вафель в вафельнице на молоке и без яиц. Подходит он тем, кому нельзя яйца по каким то причинам. Но так как жидкость в тесте все равно нужна, заменяем их на молоко.

Данный рецепт вафель в вафельнице без яиц получается довольно экономным по продуктам, и выходят они более тонкими и хрустящими. При желании, можно в часть теста добавить какао порошок и несколько вафелек будут шоколадными.

Рецепт хрустящих вафель для советской электровафельницы очень простой в приготовлении и с ним не возникает трудностей. А если вы делаете сами домашнее мороженое, то вам подойдут такие вафельки для рожков. Также советую посмотреть другой классический рецепт хрустящих вафель в вафельнице, которые делаются из яиц, сахара, муки и маргарина. Они очень легко сворачиваются в аппетитные трубочки и их можно наполнить любой начинкой.


 

Ингредиенты:

  • Маргарин – 125 г
  • Мука пшеничная – 2 ст. ( 500 мл.)
  • Сахар – 1 ст. (250 мл.)
  • Молоко – 400 мл.
  • Ванилин – щепотка

Рецепт хрустящих вафель в вафельнице на маргарине

Масло или маргарин растапливаю в кастрюльке, на водяной бане или в микроволновке. Далее в глубокую миску вливаю растопленный маргарин, добавляю сахар, ванилин и муку.

Немножко все смешиваю, сделать это сложно, поэтому сразу вливаю половину от нужного количества молока. Затем венчиком размешиваю, чтобы не было комочков.

Тесто выходит однородным, но густым, поэтому в несколько подходов подливаю оставшееся молоко. У вас может его уйти чуточку меньше, поэтому важно смотреть консистенцию. Если сделаете слишком жидкое тесто, не переживайте, так как всегда можно добавить еще муку. Это основная часть рецепта домашних, хрустящих вафель вафельнице.

Теперь нагреваю вафельницу, но ни чем ее не смазываю, так как в тесте достаточно маргарина или масла. На нагретую поверхность наливаю две ложки теста и закрываю ее, примерно на 1 – 2 минуты, смотря как быстро печет. Пеку каждую до золотистости. Если хотите сворачивать их трубочками, это нужно делать сразу, иначе потом они будут ломаться.

Вот такая стопочка вафелек получилась, часть из них я свернула рожками, а часть трубочками. При желании, можно их наполнить мороженным, вареной сгущенкой или белковым кремом.

Рецепт хрустящих вафель в электровафельнице на молоке мне понравился, они по вкусу отличаются от классических, но также вкусные. Попробуйте и вы их сделать, это стоит того. Приятного аппетита!

Вафли для вафельницы — рецепт обычных домашних вафель

Домашние вафли – вафельные трубочки, представляющие собой кондитерские изделия в виде тонких пластин, свёрнутых трубочкой и имеющих ячеистую структуру. Вафли употребляют в пищу, как печенье к чаю, готовят с домашними вафлями вкусные торты, пирожные-трубочки.

Рецепт вафель в вафельнице простой и даёт хозяйке возможность экспериментировать сколько угодно. По простому и вкусному рецепту можно выпекать дома толстые вафли, тонкие хрустящие или вафельные трубочки средней толщины.

Домашние вафли во многих домах пекут в старых советских электровафельницах (из СССР) или тяжёлых чугунных на газовой плите. Скатывают простые вафли трубочкой, начиняют кремом либо оставляют вафельные трубочки пустыми без начинки.

Современные вафельницы для вафель легче по весу и универсальнее по приготовлению в домашних условиях. В таких вафельницах получаются вкусные, сладкие, но не всегда хрустящие вафли. Ценность домашних вафель заключается в крохкости, рассыпчатости печенья.

Совет от Чудо-Повара. Буквально недавно отыскался рецепт приготовления простого и вкусного теста для хрустящих вафель в вафельнице. Чтобы сделать трубочки максимально хрустящими сметану можно заменить майонезом.

Как приготовить домашние вафли в вафельнице

Рецепт теста для обычных домашних вафель на сметане идеален, следуя простой технологии приготовления и песочному составу на маргарине, в итоге легко получить песочные печенья в красивую клеточку, тающие во рту, с приятным хрустом.

Рецептура и состав теста позволяет кулинарам делать вафли мягкие или хрустящие. Попробуйте простой рецепт вафель в вафельнице, чтобы приготовить вкусно и правильно домашний десерт, следуйте инструкциям.

  1. Вафельницу перед приготовлением нужно хорошо прогреть, первый раз смазать маслом.
  2. Если тесто густое и плохо растекается по ячейкам вафельницы, то его следует разбавить сметаной.

Порция: 1

30 мин

327 кКал на 100 г

Ингредиенты вафель для вафельницы

  • сметана (можно заменить майонезом) – 1 ст.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 ст;
  • сахар – 1 ст;
  • маргарин для выпечки – 150 г;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • сода пищевая – 1 ч.л.

Классический рецепт обычных домашних вафель из детства

  1. Соду насыпаем в сметану, перемешиваем.
  2. Яйца взбиваем с сахаром, маргарин растапливаем на плите или в микроволновке.
  3. Соединяем вместе сметану с содой, маргарин, яйца с сахаром. Все перемешиваем.
  4. Добавляем в тесто муку, перемешиваем ложкой или венчиком, чтобы не было комочков. По густоте тесто для вафель должно получиться, как на блины.
  5. Затем ложкой наливаем тесто в вафельницу на газу (или электровафельницу), закрываем крышкой и выпекаем.
  6. Пропечённые горячие вафли сворачиваем трубочками или кулечками.

Использование классического рецепта позволяет приготовить вафельное печенье, вафельные трубочки с начинками из крема: белкового, сливочно-масляного или со сгущёнкой. Получается аппетитный вкусный десерт к чаю или к семейному празднику.

Друзья, а какие вафли в домашних условиях делаете Вы? Делитесь своими рецептами домашней выпечки в комментариях!

Вафельные трубочки — 10 рецептов хрустящих вафельных трубочек в домашних условиях с фото

Классический рецепт вафельных трубочек в электовафельнице

Это проверенный годами рецепт классических тонких вафель в электовафельнице. После остывания они получаются хрустящими и рассыпчатыми. В горячем состоянии сразу после выпекания вафли пластичные и хорошо поддаются сворачиванию в трубочки. Главное – делать все быстро и не терять ни секунды времени. Такие трубочки долго сохраняют свои хрустящие свойства благодаря сливочному маслу и высокому содержанию сахара в составе. Вкусны они как соло, так и с начинкой.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

  • Масло сливочное 200 гр.
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Мука 180 гр.
  • Сахар-песок 1 ст.
  • Соль 1 щепотка
  • Ванилин ¼ ч.л.
  • Масло растительное  для смазывания
  • Для приготовления теста требуется максимально размягченное сливочное масло. Не рекомендуется его растапливать до жидкого состояния – это нарушит консистенцию теста, что скажется на текстуре готовых вафель. Заблаговременно стоит достать масло из холодильника и дать ему полностью принять комнатную температуру. Помещаем мягкое масло в миску, где будем готовить тесто.

  • Поверх сливочного масла высыпаем сахарный песок и ванилин в указанном количестве. Взбиваем все вместе миксером на высокой скорости до полной однородности.

  • Получится масляная мягкая кремообразная масса.

  • В отдельную посуду разбиваем яйца.

  • Взбиваем их миксером на высокой скорости до состояния пышной пены светлого цвета.

  • В масляно-сахарную массу добавляем соль, перемешиваем.

  • Затем высыпаем предварительно просеянную муку и слегка перемешиваем венчиком.

  • Вливаем в масляно-мучную массу взбитые яйца.

  • Смешиваем все вместе в единую массу с помощью миксера на средней скорости. Когда тесто станет однородным, повышаем обороты и взбиваем его пару минут. Смесь получается гладкой, однородной и текучей.

  • Электровафельницу разогреваем до горячего состояния. С помощью силиконовой кисточки смазываем обе внутренние рабочие поверхности прибора тонким слоем растительного масла без запаха. На нижнюю поверхность выкладываем столовую ложку теста. Закрываем электровафельницу.

  • Через минуту открываем прибор и оцениваем готовность вафли. Если она золотисто-румяная по всей площади, то снимаем ее и сразу же сворачиваем в трубочку руками. Делать это нужно быстро и осторожно, поскольку заготовка очень горячая, но после остывания ей уже невозможно будет придать никакую форму.

  • Таким образом выпекаем вафли из всего теста и сворачиваем трубочки. Подаем выпечку в остывшем виде – в таком состоянии вафли становятся хрустящими, рассыпчатыми и тающими во рту.

  • При желании трубочки можно начинить кремом с низкой степенью влажности. Например, вареной сгущенкой или взбитыми сливками. Но и без начинки вафли очень вкусные.


Приятного аппетита!

Хрустящие вафельные трубочки в советской вафельнице на газу

Если вам досталась по наследству советская вафельница для приготовления тонких вафель на газу, то это настоящее кондитерское счастье! Этот чудо-прибор можно считать неубиваемым раритетом, который, несмотря на время и сменяющиеся поколения, служит верой и правдой на радость лакомок и сладкоежек. По данному рецепту предлагаем приготовить тесто, из которого в такой вафельнице можно испечь хрустящие, крошащиеся, тающие во рту трубочки. Это лакомство советских времен никого не оставляет равнодушным.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 300 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 5 шт.
  • Ванилин – 1,5 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем в миску, в которой будем замешивать тесто. Миксером на высокой скорости взбиваем их до получения светлой густой пены.

2. Всыпаем в яичную массу сахарный песок, соль и ванилин в указанном количестве. Снова взбиваем миксером, пока сахарные кристаллики не растворятся.

3. Сливочное масло растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Если масло слишком сильно нагрелось, остужаем его, чтобы при последующем смешивании яйца не свернулись.

4. Вливаем растопленное масло поверх яичной пены, смешиваем миксером до однородности.

5. В полученную смесь всыпаем муку.

6. Вмешиваем муку в тесто с помощью миксера либо венчиком вручную. Взбивание уже не требуется, нужно просто объединить все ингредиенты в однородную массу. Готовое тесто должно быть средней степени густоты, текучим и тягучим, без комочков.

7. Вафельницу ставим на плиту и нагреваем ее с каждой стороны по полторы-две минуты, не забывая переворачивать для равномерного прогрева. Затем открываем прибор и смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Если замечено, что поверхности еще недостаточно разогрелись, продолжаем нагрев еще пару минут. Выкладываем на разогретую поверхность столовую ложку приготовленного теста и закрываем прибор. Выпекаем вафли на плите по тридцать-сорок секунд с каждой стороны, переворачивая вафельницу. Открываем ее и оцениваем вафлю – если она уже достаточно зарумянилась, то снимаем. Если изделие еще бледное, продолжаем выпекать.

8. Готовую горячую вафлю сразу после выпекания сворачиваем в трубочку. Если пропустить время, пока вафля податливая, тесто затвердевает, и изделие будет ломаться и крошиться при сворачивании. Таким образом выпекаем из всего приготовленного теста вафли, сворачивая из них трубочки. Подаем выпечку в остывшем виде.

Приятного аппетита!

Вафельные трубочки со сгущенкой в домашних условиях

Сложно представить, что кому-то могу не нравиться трубочки из хрустящих домашних вафель, начиненные вареной сгущенкой. Десерт получается настолько вкусным и аппетитным, что удержаться просто невозможно. Классически тонкие вафли можно испечь как в современном электроприборе, так и в старой советской вафельнице на плите. Трубочки сворачиваем сразу же после выпечки, не дожидаясь, когда вафли остынут. А вот начинять их кремом стоит тогда, когда они примут полностью комнатную температуру, иначе на теплых вафлях крем просто растечется.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 1 ст.
  • Масло сливочное для теста – 90 гр.
  • Сахар-песок – ½ ст.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Ванилин – щепотка.
  • Масло растительное – для смазывания.
  • Сгущенка вареная – 400 гр.
  • Масло сливочное для крема – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Перед приготовлением вафель сразу готовим крем, чтобы к моменту начинки трубочек он уже хорошо остыл и слегка застыл. В миску выкладываем вареную сгущенку и указанное количество сливочного масла.

2. Погружным блендером пробиваем все вместе, чтобы получился полностью однородный гомогенный крем. Убираем его в холодильник и даем хорошо остыть.

3. Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, высыпаем к ним сахарный песок, щепотку соли и ванилин.

4. Погружным блендером или миксером смешиваем все вместе до полной однородности.

5. Сливочное масло растапливаем до жидкого состояния на плите или в микроволновке. К яично-сахарной смеси вливаем растопленное сливочное масло и высыпаем просеянную муку.

6. Снова работаем погружным блендером или миксером. Готовое тесто должно получиться средней густоты, текучим, тягучим и полностью однородным.

7. Форму для вафель хорошо разогреваем. Если это прибор для использования на плите, не забываем во время разогрева периодически переворачивать его для равномерного прогревания. На внутреннюю рабочую поверхность вафельницы наливаем несколько капель растительного масла без запаха.

8. С помощью силиконовой кисточки распределяем масло по всей площади поверхности – как нижней, так и верхней. Смазывание маслом нужно только перед выпеканием первой вафли. Поскольку тесто уже содержит в себе достаточно большое количество жира, больше смазывания не потребуется.

9. На разогретую смазанную поверхность выкладываем столовую ложку теста и закрываем прибор.

10. Выпекаем вафлю ориентировочно минуту. Если выпекание происходит на плите, не забываем переворачивать форму.

11. Готовую румяную вафлю снимаем с поверхности и сразу закручиваем ее трубочкой. Небольшое наблюдение: вафли можно также сворачивать не только ровными трубочками, но и конусами. Впоследствии их проще наполнять кремом, особенно если нет кондитерского шприца.

12. Из всего приготовленного теста выпекаем вафли, сворачивая каждую в трубочку. Даем им полностью остыть. Холодные трубочки начиняем приготовленным кремом. Удобно для этого использовать кулинарный шприц. Если такового нет, делаем это чайной ложкой, закладываем крем в обе стороны трубочки.

13. Готовый десерт желательно употребить в течение суток. Если хранить трубочки дольше, то под действием сгущенки тесто может размягчаться и частично терять свои хрустящие свойства.

Приятного аппетита!

Как приготовить вафельные трубочки без вафельницы на сковороде

Традиционные вафельные трубочки любят многие, но не у всех есть вафельницы для их приготовления. Существует и альтернативный способ выпекания тонких вафель – это обычная сковорода. Главное, чтобы ее поверхность была ровной, качественной и не вызывала пригорания. Блинчиками такие изделия назвать будет нельзя, поскольку тесто включает в себя характерное для вафель количество масла и сахара – это гарантирует рассыпчатую хрустящую текстуру. Конечно, на поверхности таких трубочек не будет типичного для вафель текстурного рисунка, но на вкус и общий вид это никак не повлияет.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 200 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар ванильный – ½ ч.л.
  • Сгущенка вареная – 1 банка.

Процесс приготовления:

1. Яйца разбиваем в объемную миску, всыпаем соль, обычный сахарный песок и ванильный сахар. Начинаем взбивать миксером на средней скорости, постепенно наращивая обороты. Добиваемся получения пышной густой пены почти белого цвета. Сахарные кристаллики должны полностью раствориться.

2. Сливочное масло растапливаем в микроволновке до жидкого состояния. Если оно слишком сильно нагрелось, даем ему немного остыть, чтобы при последующем смешивании яйца не свернулись. Вливаем в яичную пену молоко и сливочное масло. Смешиваем все вместе. Поверх высыпаем просеянную муку.

3. Вмешиваем муку в тесто и взбиваем минуту-две. Готовая масса должна быть текучей, гладкой, довольно густой, без комочков. По консистенции она напоминает тесто для оладий.

4. Сковороду с антипригарным покрытием нагреваем до горячего состояния. Не смазываем. Выкладываем на сухую поверхность одну-полторы столовой ложки приготовленного теста и с помощью силиконовой лопатки распределяем его по площади всей сковороды в тонкий слой.

5. По виду изделие должно напоминать блинчик.

6. Обжариваем вафлю после выкладывания две три минуты при средней температуре плиты. Затем переворачиваем ее и продолжаем жарить еще одну-две минуты. Важно хорошо подрумянить изделие, но не пересушить. Если передержать его на плите, то потом будет сложно выполнить сворачивание без повреждений. Если вафля останется недожаренной и бледной – то хрустящей текстуры не будет, и получится фактически мягкий блинчик.

7. После снятия со сковороды вафли сразу же сворачиваем в трубочки, не дожидаясь остывания. После сворачивания укладываем трубочки швом вниз, чтобы они зафиксировались при остывании и не разворачивались.

8. Такие трубочки можно подавать и без начинки, а можно наполнить их вареной сгущенкой после остывания. Для этой цели удобно использовать кондитерский шприц, или просто чайную ложку.

9. Подаем хрустящие трубочки, как только они остынут. Идеальным дополнением будет чашечка чая или кофе.

Приятного аппетита!

Классический рецепт вафельных трубочек с вареной сгущенкой

Вафельные трубочки с вареной сгущенкой навевают воспоминания о радостном детстве. Такую вкусную и ароматную выпечку сейчас нигде не купишь: дело то ли в изменившейся рецептуре приготовления, то ли в навсегда ушедших впечатлениях. Предлагаем воспроизвести этот чудный вкус и аромат на собственной кухне. Для приготовления понадобится вафельница – одинаково отлично работают как современные электроприборы со сменными панелями, так и старые советские вафельницы на газу.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Яйца – 5 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Масло сливочное – 180 гр.
  • Мука – 220 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Масло растительное – для смазывания.
  • Сгущенка вареная – 1 банка.
  • Масло сливочное – 70 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для приготовления теста. Муку просеиваем через мелкое сито, сливочное масло растапливаем на плите или в микроволновке до жидкого состояния.

2. В объемную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Миксером взбиваем все до состояния пышной пены. Следим, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились. Вливаем растопленное масло и всыпаем муку. Миксером смешиваем все вместе. Получившееся тесто должно быть гладким, однородным и без комочков.

3. Вафельницу хорошо разогреваем и смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Выкладываем столовую ложку теста в центр и плотно закрываем прибор. Выпекаем каждую вафлю до золотистого румянца ориентировочно одну минуту. В зависимости от конкретной вафельницы время выпечки может быть разным. Важно, чтобы готовое изделие не было ни бледным, ни темным пережаренным.

4. Из всего приготовленного теста выпекаем вафли, сворачивая каждую сразу после снятия с вафельницы в трубочку. Укладываем трубочки на тарелку швом вниз, чтобы зафиксировать свернутую форму. Также можно формировать из вафель конусы – так даже проще будет их потом начинять.

5. Для приготовления крема вареную сгущенку смешиваем с размягченным сливочным маслом. Можно сделать это с помощью венчика, блендера, в отдельной миске или прямо в чаше прибора. Готовому крему даем постоять в холодильнике как минимум полчаса.

6. Начинять трубочки стоит только после того, как они остынут, иначе на теплых вафлях крем будет растекаться. Можно переложить крем в кондитерский шприц с узкой насадкой – так работать гораздо удобнее. За неимением шприца начиняем просто чайной ложкой, закладывая крем в обе стороны трубочек.

Приятного аппетита!

Хрустящие вафельные трубочки с заварным кремом

Вафли по этому рецепту получаются хрустящими и рассыпчатыми. В горячем состоянии оно очень податливые и легко сворачиваются в трубочки или конусы. Остывая, тесто стабилизируется, и вафли приобретают ту самую, крошащуюся, тающую во рту текстуру. В качестве начинки для трубочек приготовим нежный заварной крем. Благодаря высокому содержанию жиров и сахара в вафлях, размокания от крема не произойдет. Начиненные трубочки долго остаются хрустящими.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Маргарин – 100 гр.
  • Мука для теста – 1 ст.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар-песок для теста – ½ ст.
  • Яйца – 3 шт.
  • Мука для крема – 2 ст.л.
  • Молоко – 150 гр.
  • Желтки яичные – 1 шт.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Сахар-песок для крема – 150 гр.
  • Ванилин – щепотка.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для приготовления теста. Муку просеиваем.

2. Маргарин нарезаем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния в микроволновке либо на плите.

3. Если жидкий маргарин слишком сильно нагрелся, то даем ему остыть до теплой температуры перед смешиванием с яйцами, чтобы они не свернулись.

4. В растопленный маргарин высыпаем сахарный песок, соль и разбиваем яйца.

5. Смешиваем все вместе вручную венчиком или миксером на средней скорости. Стараемся растворить сахарные кристаллики.

6. Поверх полученной жидкой смеси высыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Добиваемся получения полностью однородной массы.

7. Готовое тесто не должно иметь комочков. По консистенции оно напоминает сметану.

8. Вафельницу разогреваем до горячего состояния. С помощью силиконовой кисточки смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла без запаха. Смазывание нужно только перед выпеканием первой вафли. Тесто содержит в себе жир, поэтому не должно прилипать в процессе приготовления вафель. Выливаем в центр столовую ложку приготовленного теста, плотно закрываем прибор и выпекаем вафлю в течение одной минуты ориентировочно. Если вафля еще бледная, до готовим ее дольше. Если изделие получилось слишком темное, сокращаем время выпекания.

9. Сразу после снятия вафли скручиваем ее в трубочку или конус. Не стоит ждать, пока заготовка остынет – она застынет и будет ломаться.

10. Таким образом из всего количества теста выпекаем вафли, сворачивая их в трубочки. К слову, трубочки после формирования рекомендуется укладывать швом вниз на тарелку, чтобы они хорошо зафиксировали свою форму во время остывания.

11. Для приготовления заварного крема в сотейнике или огнеупорной миске растираем желток с сахарным песком и ванилином. Вливаем молоко и размешиваем до однородности и полного растворения сахарных кристалликов. Высыпаем муку и венчиком интенсивно мешаем, чтобы вмешать ее в жидкую смесь и разбить все комочки. Ставим посуду с приготовленной массой на плиту и нагреваем содержимое при постоянном помешивании. Когда крем станет горячим и загустеет, снимаем его с плиты и кладем сливочное масло. Размешиваем до его полного растворения. Даем крему остыть, накрываем его пищевой пленкой в контакт, чтобы поверхность не покрылась подсохшей корочкой. Убираем крем в холодильник как минимум на полчаса. За это время масса должна заметно загустеть.

12. Приготовленный крем перекладываем в кондитерский шприц или просто полиэтиленовый мешок, в котором затем срезаем уголок. Начиняем полностью остывшие трубочки, заполняя их кремом с обеих сторон из шприца или мешка.

13. Сочный нежный крем удачно подчеркивает хрустящую рассыпчатую текстуру вафель. Идеальным дополнением к этому десерту станет чашечка кофе или чая.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт вафельных трубочек в мультипекаре Рэдмонд

Счастливые обладатели мультипекаря могут создавать множество интересных блюд, устанавливая нужные панели для готовки. В данном рецепте речь пойдет про вафельные трубочки. С помощью панели для тонких вафель выпекаем хрустящие круглые заготовки, которые сразу же сворачиваем в трубочки. После остывания они становятся невероятно хрустящими и рассыпчатыми. Можно начинить их кремом, а можно и так есть. Десерт особенно нравится детям – любителям похрустеть сладкой выпечкой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Мука – 120 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для приготовления теста. Отмеряем нужное количество сахарного песка, просеиваем муку через мелкое сито.

2. Сливочное масло режем кусками и кладем в миску. Растапливаем его в микроволновке до жидкого состояния. Если масло слишком сильно нагрелось, даем ему остыть до теплой температуры. Это нужно для того, чтобы при смешивании масла с яйцами последние не свернулись.

3. В миску разбиваем яйца и высыпаем сахарный песок в указанном количестве. Миксером взбиваем все вместе до получения пышной светлой пены. Далее вливаем растопленное масло и перемешиваем до однородности. Всыпаем просеянную муку и вмешиваем ее в тесто. Готовая масса должны быть средней степени густоты, гладкая и полностью однородная. Тесто льется с ложки тяжелой струей.

4. В мультипекарь устанавливаем панели для выпечки тонких вафель. Включаем прибор в сеть и нагреваем рабочую внутреннюю поверхность до горячего состояния. Перед выпеканием первой порции вафель смазываем панели тонким слоем растительного масла без запаха с помощью силиконовой кисточки. Дальше смазывание не понадобится. Выкладываем на панель небольшую порцию теста, не больше столовой ложки, и закрываем крышку мультипекаря.

5. Ориентировочно через полторы минуты открываем прибор и проверяем вафли. Если они достаточно зарумянились, то снимаем их. Если изделия бледноваты, то продолжаем выпекание. Снимать вафли с панели рекомендуется силиконовой или тонкой деревянной лопаткой, чтобы не поцарапать нежное покрытие панели. Сразу после снятия вафли сворачиваем в форме трубочек или конусов. Укладываем их на ровную поверхность для остывания и фиксации.

6. Таким образом из всего приготовленного теста выпекаем вафли и сворачиваем их трубочками. Вафли готовы к подаче сразу после приготовления. Если планируете начинять их кремом, то делать это нужно только тогда, когда трубочки полностью остынут. Иначе крем может таять и растекаться.

Приятного аппетита!

Как приготовить хрустящие вафельные трубочки на маргарине

Чтобы получить хрустящую и рассыпчатую текстуру тонких вафель, необходим жировой компонент в составе. В данном случае используем маргарин. Во время выпекания нужно смазывать вафельницу маслом только перед первой вафлей, далее выливаем тесто уже на сухую поверхность. Чтобы свернуть изделия в тонкие трубочки, можно использовать небольшую хитрость: взять любую палочку нужного диаметра и «наматывать» на нее вафли – это гарантирует ровную форму и облегчает сам процесс.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Маргарин – 150 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для теста: муку просеиваем, маргарин достаем из холодильника, чтобы слегка размягчить его.

2. Яйца разбиваем в объемную миску, в которой будем замешивать тесто.

3. Всыпаем к ним сахарный песок и взбиваем венчиком или миксером на высокой скорости. Добиваемся полного растворения сахарных крупинок и получения пышной густой пены светлого цвета.

4. Маргарин растапливаем в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Если жидкий маргарин сильно нагрелся, то даем ему остыть до теплой температуры. Затем вливаем его к яйцам и тщательно перемешиваем.

5. В полученную жидкую смесь частями высыпаем просеянную муку и постепенно замешиваем тесто.

6. Работаем венчиком или миксером на низкой скорости. Важно разбить все комочки и получить полностью гладкое, однородное тесто. Его консистенция – текучая, тягучая, похожая на сгущенное молоко.

7. Вафельницу разогреваем до горячего состояния. Перед выпеканием первой вафли смазываем внутренний рабочие поверхности тонким слоем растительного масла. Удобно при этом использовать силиконовую кисточку. Выливаем на поверхность столовую ложку теста и плотно закрываем вафельницу.

8. Время выпекания вафли зависит от типа и мощности прибора. В общем, через минуту-полторы можно открыть вафельницу и оценить степень готовности. Если изделие еще бледное, то продолжаем процесс. Если вафля хорошо зарумянилась, что снимаем ее с помощью силиконовой или деревянной лопатки, чтобы не повредить покрытие вафельницы. По мере выпекания большего количества вафель прибор нагреется и процесс будет идти быстрее.

9. Сразу после извлечения вафли из прибора сворачиваем из нее трубочку или конус. Если замешкаться или ждать остывания, то уже не получится придать ей какую-либо форму – тесто быстро застывает, ломается и крошится.

10. Чтобы сворачивать горячую вафлю было быстрее и комфортнее, можно использовать для этого любую форму в виде палочки. Как вариант, это может быть рукоятка ножа или другого столового прибора.

11. Готовые вафли подаем в остывшем виде – так они застывают и максимально проявляют все свои хрустящие свойства. Такие вафли хороши и сами по себе, и с любой начинкой.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт вафельных трубочек на сливочном масле

Это те самые вафельные трубочки, которые так радовали в детстве и навсегда оставили после себя приятные воспоминания. Хрустящие и рассыпчатые, тающие во рту и оставляющие после себя нежное сладко-сливочное послевкусие. Выпечка хорошо сама по себе и не требует никаких дополнений. И дети, и взрослые любят похрустеть тонкими вафельками с чашкой кофе или стаканом молока. А те, то хочет дополнительной сладости и сочности, конечно, могут наполнить трубочки любым кремом – десерт сразу заиграет новым звучанием.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Мука – 2 ст.
  • Яйца – 5 шт.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Ванилин – щепотка.
  • Соль – щепотка.
  • Масло растительное -для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем продукты для теста. Муку просеиваем, чтобы разрыхлить ее и обогатить воздухом. Отмеряем необходимое количество сахарного песка.

2. Сливочное масло кладем в сотейник и топим до жидкого состояния на плите. Помешиваем, чтобы не пригорело и равномерно растапливалось.

3. Если масло сильно нагрелось, даем ему остыть до теплой температуры, чтобы яйца не свернулись, когда будем смешивать ингредиенты.

4. В растопленное масло разбиваем яйца, всыпаем сахарный песок. Добавляем ванилин и соль в указанных количествах.

5. Взбиваем все вместе миксеро

6. Следим, чтобы все сахарные кристаллики растворились. Всыпаем просеянную муку и продолжаем работать миксером, пока не разобьются все комочки, а масса не станет полностью гладкой и однородной.

7. Готовое тесто должно быть текучим и по консистенции напоминать сгущенное молоко.

8. Выпекать вафли можно как в электроприборе, так и в специальной форме на газу. Разогреваем приспособление до очень горячего состояния.

9. Смазываем внутренние рабочие поверхности тонким слоем растительного масла. Удобно делать это с помощью мягкой силиконовой кисточки. Смазывание требуется только перед выпеканием первой вафли. Тесто уже содержит в себе довольно большое количество сливочного масла, поэтому не будет прилипать к поверхности в процессе выпекания.

10. На подготовленную поверхность выливаем столовую ложку теста.

11. Плотно закрываем вафельницу.

12. Время выпекания вафли зависит от типа и мощности прибора. Но, в целом, через минуту уже можно открыть прибор и проверить степень готовности изделия. Если румянец еще бледноват, то продолжаем процесс. Если цвет вафли уже золотистый, то снимаем ее.

13. Пока вафля горячая, сразу сворачиваем ее в трубочку или конус. Когда изделие остынет, никакую форму ей уже не придать, поскольку тесто застывает и становится очень ломким.

14. Таким образом из всего теста выпекаем вафли и формируем из них трубочки. Подавать такую выпечку лучше в полностью остывшем виде. Так десерт проявляет все свои ценные особенности – хруст, рассыпчатость, тающую во рту текстуру.

Приятного аппетита!

Очень вкусные вафельные трубочки с шоколадным кремом

Вафельные трубочки прочно ассоциируются с беззаботным детством и минутками наслаждения. Хрустящие и сладкие, наполненные сочным кремом или сгущенкой, они являются настоящим лакомством для взрослых и детей. В данном рецепте предлагаем немного расширить диапазон стандартных начинок и использовать шоколадный наполнитель. Для этой цели просто идеально подходит Нутэлла или другая любая шоколадная паста. Чтобы она не вытекала из трубочек и хорошо держала форму, будем использовать небольшую хитрость. Все подробно указано ниже.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:              

  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Мука – 200 гр.
  • Соль – щепотка.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Шоколадная паста – 100 гр.
  • Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

1. Замешиваем тесто для вафель. Для этого растапливаем сливочное масло в микроволновке или на плите до жидкого состояния. Если оно слишком сильно нагрелось, остужаем его до теплой температуры. Разбиваем в масло яйца, всыпаем сахарный песок и соль. Взбиваем миксером до однородности и растворения сахарных кристалликов. Затем вливаем молоко и перемешиваем. В последнюю очередь вводим муку и разрыхлитель. Смешиваем миксером на средней скорости до полной однородности. Готовое тесто имеет средне-жидкую консистенцию, текучее и чем-то напоминает сгущенное молоко.

2. Вафельницу разогреваем до горячего состояния. Смазываем рабочие поверхности тонким слоем растительного масла. Удобно это делать с помощью силиконовой кисточки. Выливаем на поверхность столовую ложку приготовленного теста и выпекаем вафлю примерно в течение одной-полторы минуты. Время выпекания зависит от мощности прибора. Главное – чтобы готовая вафля была в меру золотистой, не бледной и не пережаренной. Сразу после извлечения изделия из вафельницы сворачиваем его в трубочку. Не дожидаемся остывания, иначе вафля застынет и будет крошиться. К слову, сворачивать также можно и в виде конуса – так даже удобнее потом начинять вафли.

3. Подходим к подготовке начинки. Чтобы она хорошо держала форму и не растекалась из трубочек, добавим в нее крошку из вафель. «Жертвуем» для этого непривлекательные экземпляры – две-три штуки. Разламываем их на части, а затем проходимся скалкой, чтобы измельчить еще мельче.

4. Шоколадную пасту помещаем в емкость и ставим на водяную баню. Нагреваем пасту в течение нескольких минут. Важно добиться ее небольшого размягчения, чтобы удобнее было потом смешивать с крошкой.

5. Смешиваем нагретую мягкую шоколадную пасту с вафельной крошкой.

6. Подготовленной начинкой наполняем вафельные трубочки с обеих сторон. Вафли перед наполнением должны полностью остыть, чтобы начинка не разогревалась и не вытекала.

Приятного аппетита!

Рецепт вафель для электровафельницы хрустящие для советской

Почти в каждом доме пылится старая вафельница, купленная еще в СССР и отложенная на дальнюю полку. Пора достать ее и приняться вдохновенно готовить изысканные десерты и закуски. А рецепт на свой вкус можно выбрать из тех, которые мы представляем вашему вниманию.

Секрет хороших тонких вафель — в их консистенции. Правильное тесто должно напоминать жирную сметану. Если вы готовите вафли в советской вафельнице впервые, добавьте в тесто 1 столовую ложку картофельного крахмала или 2 растительного масла. Так поверхность вафель не пригорит. Время приготовления зависит от рецепта и степени прогрева электровафельницы. Делая десерт на маргарине или сливочном масле, будьте готовы к тому, что такие вафли пропекаются быстрее, чем те, рецепт которых предполагает использования кефира, воды, молока. В среднем время приготовления составляет от 30 секунд до 4 минут.

Зачастую вафли все-таки являются десертом с кремом из вареной сгущенки или белка. Также можно выбрать рецепт теста без сахара. Можно начинить вафли мясным либо печеночным паштетами, сыром, соленым творогом. Давайте поэкспериментируем и приготовим их.

Рецепт вафель для советской электровафельницы

Этот рецепт для вафельницы самый простой и дешевый, поэтому начинать знакомство с кушаньем с него очень удобно.

  • 3 яйца
  • 450 граммов муки
  • 1 граненый стакан сахара
  • 150 граммов маргарина 82% жирности
  • 10 граммов ванильного сахара
  • чайная ложка соды
  • 1 столовая ложка жирной сметаны

Маргарин размягчить до мягкого состояния, но не растапливать до прозрачности. Яйца с сахаром и ванилью слегка взбить. Сметану соединить с содой и перемешать. Соединить все 3 смеси в одну и перемешать венчиком, подсыпать понемногу муку. Вымесить до густоты сметаны. Тем временем разогреть вафельницу. Столовую ложку теста вылить и быстро распределить по поверхности. Прижать крышкой, выдержать 1-2 минуты. Первую вафлю запечь до коричневого цвета, последующие — до золотистого оттенка. Готовую вафлю свернуть трубочкой или конусом. Приятного чаепития!

Рецепт вафель со сгущенкой

  • 5 штук яиц
  • 250 граммов сахара
  • граненый стакан муки
  • 250 граммов маргарина 70%
  • ванилин на кончике ножа
  • сгущенка вареная 150 граммов
  • масло сливочное 100 граммов

Вымыть яйца, разбить и смешать с сахаром, немного взбить, но не до пены. Желательно, чтобы сахар полностью растворился. Размягченный маргарин добавить в получившуюся яичную смесь и, помешивая венчиком, всыпать муку и ванилин. Аккуратно и тщательно вымесить тесто. Столовую ложку смеси вылить на разогретую поверхность электровафельницы, разровнять и на 3 минуты прикрыть крышку. Готовую вафлю аккуратно снять, свернуть трубочкой, пока горячая. Таким же способом приготовить остальные вафли.

Сливочное масло выставить из холодильника на 2 часа, сгущенку выложить в высокую миску. Добавить порезанное и нагретое до комнатной температуры масло. Взбивать крем миксером до пышной однородной массы. При помощи кондитерского шприца либо мешка начинить вафельные трубочки. Приятного чаепития!

Вафли с начинкой для советской вафельницы

Этот рецепт подходит только для тех хозяек, которые поднаторели в сворачивании горячих вафлей в трубочки.

  • 310 граммов сахара
  • 125 граммов маргарина не менее 62% жирности
  • 110 граммов муки
  • 50 миллилитров сливок
  • 4 яйца
  • щепотка ванилина
  • вареная сгущенка либо повидло для начинки

Жидкий маргарин смешать со сливками и влить в яйца, взбитые с сахаром. Добавить понемногу муку, тщательно взбить венчиком. На нижнюю часть вафельницы вылить столовую ложку теста для вафель, прикрыть крышку 2-3 минуты. Открыть вафельницу и быстро намазать столовую ложку начинки на ближний край вафли. Помогая себе вилкой, быстро скрутить вафлю трубочкой прямо на поверхности вафельницы! Не намазывайте начинку на всю поверхность — она подгорит. Начинку для вафель выбирайте простую, без добавления сливочного масла. На горячей поверхности вафель масло растает и растечется.

Рожок из вафель из советской вафельницы

Этот рецепт вафель позволит легко и просто разнообразить детскую вечеринку.

  • 1 яйцо
  • 50 граммов масла
  • стакан теплой воды
  • 75 граммов сахара
  • 175 граммов муки
  • ваниль

Первую половину сахара смешать с маслом, вторую — растворить в воде. Ввести яйцо в смесь масла с сахаром, добавить воду. Подсыпая, ввести просеянную муку и ваниль. Тщательно взбить венчиком, не допуская появления комков. На поверхность разогретой вафельницы вылить столовую ложку теста. Выпечь вафлю и скрутить ее рожком. Полностью остудить. В готовые рожки из вафель положить шарик мороженого, украсить присыпками либо полить сиропом. Приятного аппетита!

Хрустящие вафли для советской вафельницы

  • по 150 граммов муки и сахара
  • 50 граммов крахмала
  • 2 яйца
  • 100 миллилитров теплой воды
  • 1/5 чайной ложки корицы
  • 125 граммов сливочного масла

На водяной бане растопите сливочное масло и оставьте его там, чтобы не остыло. Яйца вымойте, вбейте в глубокую миску и разотрите с сахаром, пока масса не увеличится в 2 раза — обычно на это уходит 8-9 минут. Продолжая взбивать, влейте в яичную смесь сливочное масло тонкой струйкой. Муку просейте с крахмалом и понемногу добавляйте в масляную смесь. В конце добавьте воду, но вливайте ее понемногу.

Оставьте миску с тестом в теплом месте на полчаса. Тем временем разогрейте вафельницу. Смажьте сливочным маслом поверхность вафельницы. Вылейте и разровняйте пару столовых ложек теста на поверхности прибора, выпеките вафлю и сверните ее горячей. Начинить можно джемом, сливками, сгущенкой, а можно и просто наслаждаться хрустящим десертом без начинки. Приятного чаепития!

Пресные вафли для советской электровафельницы

Рецепт этих вафель очень прост и дешев. Начините их паштетом, сыром, соленой творожной массой — будет вкусно.

  • по 1 стакану муки и воды
  • 1 яйцо
  • 1/4 чайной ложки соли и столько же соды
  • растительное масло или смалец (для смазки жарочной поверхности)

Отделить желток от белка. Желток взбить с содой, добавить 125 миллилитров воды и всыпать муку, тщательно взбить венчиком и понемногу долить оставшуюся воду. Выпечь вафли обычным способом, но предварительно смазать поверхности вафельницы рафинированным растительным маслом. Свернуть горячими в трубочки или рожки, начинить. Приятного аппетита!

Вафли хрустящие несладкие для советской вафельницы

Еще один рецепт дли закусочного стола или пикника. Начинки могут быть разнообразными, в зависимости от вашего вкуса и желания.

  • стакан муки
  • 1 яйцо
  • стакан молока
  • сливочное масло 30 граммов
  • 3 грамма разрыхлителя

Отделить желток и взбить его с молоком. Белок взбить в крепкую пену и поставить в холодильник. Муку просеять и вместе с разрыхлителем понемногу всыпать в молочную смесь. Продолжая вымешивать, влить растопленное сливочное масло, белок взбить дополнительно и не спеша ввести в тесто перед самым выпеканием. Вафельницу хорошенько прогреть и выпекать вафли по 1-2 минуты. Сворачивайте вафли в трубочки и рожки, пока они еще горячие. А начинять лучше, когда трубочки остынут. Приятного аппетита!

Вафли тонкие со сливками

  • 100 граммов маргарина не менее 65% жирности
  • 3 яйца
  • 125 граммов сахара для теста и 150 граммов для крема
  • стакан сливок 33% жирности
  • 250 граммов муки
  • ванилин
  • немного порошка какао для присыпки

Растопить маргарин, ввести взбитые с сахаром яйца. Муку просеять и аккуратно ввести в смесь, взбивая венчиком. В конце добавить ванилин. Разогреть электровафельницу, налить столовую ложку теста на нижнюю ее часть и плотно прижать верхнюю, выдержать 1-2 минуты. Выпеченные вафли свернуть рожком; пока они остывают, займитесь кремом. Предварительно охлажденные 6 часов сливки взбить. В конце ввести сахар, желательно чтобы он был мелким. Остывшие вафельные рожки начинить взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца или одноразовых мешков. Можно даже свернуть из плотной бумаги конверт, ложкой переложить туда сливки и срезать кончик. Начинив вафли сливками, можно присыпать их щепоткой какао. Приятного аппетита!

Вафельные крекеры в советской вафельнице

  • 200г твердого сыра
  • 200 граммов маргарина 70% жирности
  • 2 яйца
  • 250 граммов муки
  • 200 миллилитров минеральной газировки
  • соль и сода — по 1 чайной ложке

Веганские тонкие вафли для электровафельницы

Этот рецепт подойдет для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

  • 430 граммов муки
  • 170 граммов сахара
  • 350 миллилитров воды
  • 110 миллилитров рафинированного растительного масла
  • ванильный сахар
  • по 1 щепотке соли и соды

Масло, сахар, соль, муку и ванильный сахар смешать и перетереть руками в крошку. Добавить понемногу воду и перемешать, взбивая миксером. Соду погасить лимонным соком и влить в тесто. Пора выпекать! Нужно вылить столовую ложку теста в разогретую вафельницу и прижать крышку на 2 минуты. Горячую вафлю необходимо снимать при помощи вилки и сворачивать трубочкой. Приятного аппетита!

Вафли тонкие на кефире

  • 3 яйца
  • 500 миллилитров кефира
  • по 1 стакану с горкой муки и сахара
  • 125 граммов сливочного масла
  • ванилин

Масло нарежьте кубиками и растопите на водяной бане, чуть-чуть остудите. Добавьте стакан сахара и яйца, тщательно взбейте венчиком. Постоянно взбивая, всыпьте муку, добиваясь однородной массы. Затем влейте кефир, только не берите его сразу из холодильника — пусть он час постоит при комнатной температуре. В конце взбивания добавьте ванильных сахар. Разогрейте вафельницу и приступайте к выпеканию десерта. Каждую вафлю выпекайте 3-4 минуты до золотистого оттенка. Пока вафля еще горячая, сверните ее в трубочку. Приятного аппетита!

Рецепт тонких вафель с корицей

  • 200 граммов сливочного масла
  • 250 граммов муки
  • щепотка соли
  • 3 яйца
  • 65 граммов сахара

Аккуратно отделить белки. Взбить их с солью в крепкую пену. Сливочное масло размягчить, но не растапливать до жидкого состояния. Взбить его с сахаром, ввести просеянную муку и корицу. В конце взбивания аккуратно, по 1 столовой ложке, ввести взбитые белки и сразу же приступить к выпеканию вафель. Электровафельница предварительно должна быть очень сильно разогрета. Если осталась часть яичного белка, взбейте его повторно, добавьте сахарную пудру и начините получившейся массой остывшие трубочки. Приятного аппетита!

Трубочки вафельные с заварным кремом

  • стакан муки с горкой
  • 200 граммов сливочного масла
  • полный граненый стакан сахара
  • 5 яиц
  • ваниль
  • молоко — 200 миллилитров
  • 1 желток
  • сахар 80 граммов
  • 25 граммов сливочного масла
  • ваниль
  • столовая ложка крахмала

Растопить масло и всыпать сахар, помешивая смесь до полного его растворения. Яйца вымыть и по одному вбить в смесь. Понемногу ввести просеянную муку, постоянно взбивая венчиком. В конце взбивания добавить ванилин и приступить к выпеканию. Для этого на разогретую поверхность вафельницы нужно вылить щедрую ложку теста, разровнять при необходимости и быстро выпекать (не дольше 1 минуты). Свернуть горячую вафлю трубочкой и сложить на блюдо. Пока вафли остывают, приготовьте заварной крем. Для этого молоко вскипятите и добавьте половину нормы сахара. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и крахмал. Помните, что густота крема зависит от крахмала.

Для крема в сухую смесь добавьте желток и тщательно разотрите. Влейте 70 миллилитров горячего молока и интенсивно размешайте венчиком. Затем влейте оставшуюся часть молока. Если образовались комочки, протрите крем ложкой через мелкое сито. Всыпьте ваниль на кончике ножа, снова поставьте крем на огонь и подогрейте, непрерывно помешивая до загустения. Дайте ему чуть остыть, взбейте и положите мягкое сливочное масло. При помощи кондитерского мешка начините остывшим кремом трубочки из вафель. Приятного аппетита!

Рецептов вафель существует большое множество, и любой из них по-своему интересен. Попробуйте приготовить вафли по каждому из них и выберите самый вкусный вариант. Уверены, что ваши домашние, друзья, близкие будут в восторге от таких кулинарных экспериментов, ведь в таком случае на столе к чаю всегда окажется отличный десерт.

Вафли из советских времен

Удивительно, на какие кулинарные подвиги может подтолкнуть обычная, казалось бы, уборка в кладовке. Сегодня, в самом разгаре сего процесса, на одной из полок ребенком была обнаружена забытая мной старенькая электрическая вафельница. И сразу вспомнились мне те домашние тонкие, невероятно нежные и хрустящие вафли, что пекла когда-то мама по поводу и без. Разумеется, мне тут же захотелось порадовать семейство и испечь вафли. Рецепт для советской электровафельницы, тот самый, ностальгический, и, с моей точки зрения, идеальный. Эти вафли получаются тонкие, хрустящие, с изумительным сливочным привкусом.

  • яйца крупные – 4 шт.,
  • масло или сливочный маргарин – 200 г,
  • сахар – 0,5 ст.,
  • соль – щепотка,
  • ванилин – 1/3 пакетика,
  • мука – 1,5 ст.
  • вареная сгущенка – 1 банка,
  • масло сливочное – 150 г.

Рецепт вафель для советской вафельницы

В емкость для замешивания вафельного теста разбиваем яйца. У меня были крупные, потому вполне хватило 4-ех. Если у вас яйца мелкие, берите 5 шт.

Дальше в тесто нужно ввести масло (маргарин), но прежде его необходимо растопить. Для этого рубим масло кубиками и отправляем в СВЧ или на плиту. Теплое растопленное масло вливаем в сахарно-яичную смесь и снова тесто перемешиваем. Несколько слов о масле. Оригинальный вариант рецепта (а я нашла его в старенькой маминой тетрадке) содержит маргарин. Но маргарин дает вафлям очень неприятный привкус, который не перебить даже кремом.

Тесто почти готово, осталось только добавить в него ванилин – ингредиент необязательный, но невероятно ароматный, потому добавляем его совсем немного. Следом просеиваем в тесто муку и вымешиваем его до однородности.

Тесто получается жидковатым, примерно, как сметана средней жирности. Гуще делать его не нужно, иначе вафли получаться уже не такими тонкими и хрустящими.

Все, тесто готово, пора включать вафельницу. У меня вафельница очень древняя, советская, досталась нам от родителей. Но, несмотря на свой преклонный возраст, печет она все ещё отлично, хоть и выглядит уже изрядно потрепанной. Я даю её прогреться минут 5-7, затем выкладываю на середину нижней пластины столовую ложку теста. Больше не нужно, иначе тесто может попытаться сбежать наружу. Дополнительно смазывать пластины никакими жирами тоже не стоит – в тесте и без того достаточно масла, прилипать ничего не будет.

Как только выложили тесто, прикрываем крышку и пальцами плотно её прижимаем. Осторожно! В этот момент из вафельницы раздастся характерное шипение и изо всех щелей повалит горячий пар, потому держим руки так далеко от вафельницы, насколько это возможно, учитывая тот факт, что крышку все-таки нужно прижимать хотя бы секунд 10.

Пекутся вафли довольно быстро, потому через 1-1,5 мин. можно уже проверять степень поджаристости. Сильно зажаривать вафли не стоит, вы просто не сможете их свернуть. Слегка зарумянились и можно вынимать.

Теперь очень-очень быстро, пока горячая, сворачиваем вафлю и убираем её на тарелку. Тут у меня есть свой маленький секрет. Вафли очень горячие, и когда их много и пекутся они быстро, пальцы, порой, не в силах терпеть такие высокие температуры. И, чтобы сворачивать вафли было не так чувствительно, я ставлю рядом с вафельницей миску с ледяной водой и окунаю в неё пальцы. 🙂

Сворачивать вафли можно обычной трубочкой или конусообразной. Второй вариант предпочтительней, если собираетесь наполнять вафли начинкой.

У меня начинка будет, потому, как только все вафли готовы, я делаю для них быстрый и простой крем из вареной сгущенки и сливочного масла. Такая начинка нежнее обычной вареной сгущенки и не такая приторно сладкая. Для этого оба ингредиента смешиваю в кастрюльке и взбиваю их блендером на минимальной скорости, используя насадку венчик. Пара минут – крем готов!

Наполняю вафли кремом и можно ставить чайник!

Вафли рецепт для советской вафельнице хрустящие

Наверное, многие вспоминают вкус из детства: вафли, приготовленные в электровафельнице мамой или бабушкой. И вот тогда, что бы удивить своих детей и мужей кулинарными шедеврами по маминым рецептам, мы достаем из кладовок запылившиеся вафельницы, доставшиеся нам в наследство. Это чудо техники, сделанное еще мастерами Советского Союза, не заменить никакими современными кухонными технологиями, они просты в обращении и не требуют высокого кулинарного мастерства.

Чтобы приготовить изысканный десерт, вам понадобится хорошее настроение, советская вафельница и ингредиенты для одного из предложенных нами рецептов.

Главный секрет вкусных тонкий вафель заключается в консистенции теста: оно должно быть в меру густым, и напоминать жирную домашнюю сметану. Что бы вафли не пригорали, добавляйте в тесто или пару ложек растительного масла (лучше без запаха, рафинированного) или ложку крахмала (кукурузного или картофельного).

Время приготовления вафель зависит от мощности электровафельницы и рецептуры. Например, тесто, замешенное на маргарине или масле, пропекается быстро, а на кефире или молоке – значительно дольше. Среднее время приготовления одного коржа длится от 30 секунд до 4 минут.

Рецепт вафель для советской электровафельницы не обязательно должен содержать сахар, ведь коржы можно фаршировать не только кремом и сгущенкой, а и мясными и грибными начинками, творогом или паштетом.

Рецепт вкусных вафель для советской электровафельницы

Среди всех предложенных этот рецепт является самым простым и экономным вариантом. Ингредиенты для его приготовления найдутся на каждой кухне, он не требует много времени и особых кулинарных способностей.

  • Мука 300 гр
  • Масло сливочное или маргарин 82% 130 гр.
  • Яйца 3 шт.
  • Сода или разрыхлитель теста 1 ч.л.
  • Сметана 25-30% 1 ст. л.
  • Ванилин или ванильный сахар 10 гр.

Маргарин режем небольшими кубиками и ставим в теплое место для размягчения (не нужно его разогревать в микроволновке или на паровой бане: растопленный до прозрачности маргарин не подходит). Сахар высыпаем в емкость с высокими бортиками, вбиваем яйца и тщательно взбиваем венчиком. Сметану перемешиваем с разрыхлителем или содой. Соединяем вместе все три смеси, перемешиваем венчиком, добавляя понемногу просеянной муки. Т есто вымешиваем до густоты сметаны.

На разогретой поверхности вафельницы равномерно распределить 1 столовую ложку теста, прижать и держать в течении 1-3 минут. Первый корж нужно выпекать, пока он не станет коричневым, все последующие – до золотистого цвета. Готовые коржи сверните конвертиками или трубочками. Приятного аппетита!

Рецепт вафель со сгущенкой

  • Яйца 5 шт.
  • Сахар 250 гр.
  • Масло сливочное или маргарин 72% 250 гр.
  • Ванилин
  • Сгущенное молоко вареное 150 гр.
  • Масло сливочное 100 гр.

Способ приготовления теста:

Яйца и сахар смешать и взбивать венчиком или миксером до полного растворения сахара, но не допускать образования пены.

В получившуюся смесь добавить мягкое масло (маргарин), ванилин и постепенно вводить муку. Вымесить тесто до консистенции сметаны.

Способ приготовления крема:

Мягкое масло вместе со сгущенным молоком выложить в высокую посуду и взбить до консистенции сметаны.

Распределите тесто по разогретой поверхности электровафельницы и выпекайте в течении 2-3 минут. Готовый корж сверните в трубочку и дайте остыть. С помощью кондитерского шприца введите внутрь трубочек крем с двух сторон. Приятного чаепития!

Вафли с начинкой для советской вафельницы

Единственная сложность этого рецепта – это опыт и правильность сворачивания горячих коржей в трубочки. Если для вас это не проблема, можно приступать к готовке.

  • Для теста:
  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 310 гр.
  • Масло сливочное или маргарин 62-72% 125 гр.
  • Мука 110 гр.
  • Сливки 50 мл.
  • ванилин

*нужно выбрать один из вариантов.

Взбить яйца и сахар венчиком или миксером. Растопить маргарин до жидкого состояния, остудить и смешать со сливками. Обе смеси соединить и постепенно ввести муку.

Совет: маргарин должен быть жидким, но не горячим, иначе сливки и яйца сварятся или свернуться.

Тесто распределить по разогретой поверхности вафельницы и выпекать 2-3 минуты. Не снимая корж с вафельницы, распределите начинку по одному краю и сверните трубочку.

Совет: не наносите начинку по всей поверхности, иначе она будет вытекать и пригорать. Не добавляйте в начинку масло, оно растает и растечется по поверхности коржа

Рожок из вафель из советской вафельницы

Этот рецепт станет украшением любого детского праздника, ведь вафельные рожки можно наполнять любыми начинками и кремами.

сахара смешать с маслом. сахара смешать с водой до полного растворения. В первую часть (сахар с маслом) добавить яйцо и тщательно перемешать. В получившуюся смесь добавить вторую часть (сахарный сироп). Помешивая, постепенно ввести муку и ваниль. Смесь тщательно взбить, довести до консистенции сметаны.

Тесто распределить ложкой по нагретой поверхности вафельницы и выпекать до готовности.

Готовый корж свернуть в рожок и остудить. В рожки можно вложить сахарную вату, шарики мороженого или другую начинку.

Хрустящие вафли для советской вафельницы

  • Мука 150 гр.
  • Сахар 150 гр.
  • Крахмал 50 гр.
  • Масло сливочное 125 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Вода теплая 100 мл.
  • Корица на кончике ножа.

На горячую поверхность вафельницы вылейте 1-2 ложки теста и равномерно распределите. Выпекайте до готовности. Готовые неостывшие коржи сверните в трубочки. Начиняйте их любимой начинкой, когда они остынут.

Пресные вафли для советской вафельницы

Если вам надоели сладости, а к чаю хочется подать что-то оригинальное, приготовьте соленые трубочки с разной начинкой: грибной, мясной или творожной.

  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 250 гр.
  • Вода 250 гр.
  • Соль. ч. ложки.
  • Сода. ч. ложки.
  • Растительное масло (для смазки поверхности).

Отделите желток и белок. Желток взбить с содой. Добавить половину (125 гр.) воды и ввести муку. Перемешать. Аккуратно взбивая влить оставшуюся воду.

Поверхность вафельницы смазать маслом или сальцем. Выпекать до готовности.

Вафли хрустящие несладкие для советской вафельницы

Этот вариант пресных вафель тоже послужит украшением пикника или станет хорошей закуской к домашнему столу. Тем более что готовятся они быстро и сложных ингредиентов не требуют.

  • яйцо 1 шт.
  • молоко 250 гр.
  • мука 250 гр.
  • масло 30 гр.
  • разрыхлитель 3 гр.

Отделить желток и белок. Белок взбить до пенообразного состояния и оставить в холодильнике. Желток взбить с молоком. В молочную массу ввести муку и разрыхлитель. Помешивая, влить растопленное охлажденное масло и взбитый охлажденный белок.

Тесто распределять по разогретой поверхности вафельницы и выпекать в течении 1,5-2 минуты. Сворачивать коржи нужно горячими, а начинять уже остывшими.

Вафли тонкие со сливками

  • Маргарин 65-72% 100 гр.
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 125 гр.
  • Мука 250 гр.
  • Ванилин.
  • Для крема:
  • Сахар 150 гр
  • Сливки 33% 250 гр.

Способ приготовления теста: Растопить маргарин. Остудить. Взбить яйца и сахар. Соединить обе смеси. Ввести постепенно муку. Добавить ваниль.

Способ приготовления крема:

Взбить охлажденные сливки с сахаром до густоты сметаны.

Готовое тесто равномерно распределять по нагретой поверхности вафельницы, выпекать до готовности. Еще горячие коржи сворачивать в трубочки или конвертики. Начинять кремом, когда остынут.

Вафельные крекеры

  • Твердый сыр 200г.
  • Маргарин 72% 200 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Мука 250 гр.
  • Газировка 200 мл.
  • Соль 1 ч. л.
  • Сода 1 ч.л.

Маргарин растопить и остудить. Сыр измельчить на мелкой терке. Все ингредиенты смешать, довести до консистенции сметаны.

Веганские тонкие вафли

Эти вафли с удовольствием употребляют люди, которые соблюдают пост или вегетарианцы.

  • Мука 430 гр.
  • Сахар 170 гр.
  • Вода 350 мл.
  • Масло растительное рафинированное 110 мл.
  • Ванильный сахар, сода.
  • Соль по вкусу.

Перетрите масло с сахаром, солью, ванилью и мукой до получения крошки. Понемногу влейте всю воду, взбивая массу миксером. Влейте в тесто гашеную соду и перемешайте.

Столовую ложку теста распределите по нагретой поверхности и выпекайте 1-2 минуты. Приятного аппетита!

Вафли тонкие на кефире

  • Яйца 3 шт.
  • Кефир 500 мл.
  • Мука 250 гр.
  • Сахар 250 гр.
  • Масло сливочное 125 гр.
  • Ванилин.

Масло растопите и остудите. Добавьте сахар, яйца. Взбейте. Введите муку и доведите все до однородной массы. Влейте кефир комнатной температуры. В самом конце добавьте ваниль.

Способ выпекания: Коржи выпекайте в течении 3-4 минут до полной готовности. Готовый корж сверните в трубочку или конверт, пока он горячий.

Рецепт тонких вафель с корицей

  • Масло сливочное 200 гр.
  • Мука 250 гр.
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 65 гр.
  • Соль.
  • Корица.

Отделите белки от желтков и взбейте в пену. Мягкое, но не растопленное, масло смешайте с сахаром. Добавьте корицу, муку, взбитые белки.

Тесто распределяется по максимально разогретой поверхности, выпекайте до готовности.

Существует масса рецептов приготовления вафель, от быстрых и экономных до дорогих и изысканных. Среди них вы обязательно найдете тот, который придется по душе вам и вашим родным и будет радовать вашу семью за чашечкой чая.

Вафли — рецепты для советской вафельницы

Вафельница в советские времена была неотъемлемой частью домашних десертов. Выпекать в ней очень просто, кроме того, существует множество рецептов на любой вкус. Можно приготовить сладкие вафли с кремовой начинкой или пресные с фаршем, сыром, творогом или любыми другими добавками

Выбор продуктов

Самое главное при выборе продуктов – это их свежесть. Кроме того, большую роль играет и качество. Чтобы купить натуральные яйца, молоко, кефир или сметану, следует отправиться на фермерский рынок.

Есть несколько рекомендаций по подбору нужных для выпечки ингредиентов, на которые стоит обратить внимание:

  1. Яйца должны быть крупные. Дело в том, что в советское время продукция в магазинах была более качественная, и в рецептах того периода подразумевались яйца большого размера. Если есть только мелкие, то тогда в тесто кладут на одно больше;
  2. Когда в рецепте присутствует маргарин, то его лучше заменить сливочным маслом, потому что в готовом блюде будет чувствоваться привкус и запах, который невозможно перебить никакой начинкой;
  3. Если для приготовления вафель требуется сметана, то ее жирность обязана составлять не менее двадцати процентов;
  4. Молоко и кефир берутся только натуральные, лучше всего если это будет фермерская продукция;
  5. Чем мельче сахар, тем он более удобен в приготовлении, так как быстрее растворяется и не пригорает. Можно воспользоваться сахарной пудрой;
  6. Мука — только пшеничная, высшего сорта. Перед добавлением в тесто ее просеивают.

Особенности приготовления

В отличие от жарки вафель в электровафельнице, выпечка на плите, в советской форме имеет свои особенности:

  • первым шагом в подготовке к выпеканию является предварительное прокаливание формы, тесто льют только на горячую сковороду;
  • чем больше кладут крахмала, тем гуще будет консистенция;
  • чтобы вафли не пригорали, форму хорошо обмазывают растительным маслом, обычно это делается только при выпекании первой порции;
  • огонь, на котором жарят блюдо, не нужно делать очень сильным, средний вполне подойдет;
  • важно не наливать много теста за раз, иначе оно будет выходить за края;
  • нужно контролировать степень готовности, периодически переворачивать вафельницу. после нескольких испеченных вафель, становится понятно, за какое примерное время они прожарятся с каждой стороны;
  • тесто наливают на сковороду ложкой или половником, как при жарке блинов, если половник очень большой, то им лучше не пользоваться.

Ингредиенты Количество
яйца столовые – 4 шт
сливочное масло – 200 г
мука пшеничная – 350 г
сахар песок – 75 г
ванилин – 0,5 пакетика
соль – 2 г
  1. В большую тару кладут яйца, сахарный песок и соль, ингредиенты сбивают с помощью миксера, пока сахар полностью не исчезнет. Важно чтобы яйца были комнатной температуры;
  2. Масло растапливают в микроволновой печи или духовом шкафу и постепенно вводят в массу;
  3. Далее вносят ванилин;
  4. Муку просеивают и всыпают, постепенно вмешивают тесто, пока оно не станет похожим на жирную сметану. При такой консистенции вафли будут хрустеть.

Пресные вафли

Пресные вафли без добавления сахара уже используются не для десерта, а в качестве холодной закуски. Они подходят для любой мясной и овощной начинки, хорошо сочетаются с сыром и творожными продуктами.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яйца столовые 1 шт
мука пшеничная 250 г
вода 250 мл
сода на кончике чайной ложки
  1. Берут одно яйцо, белок с желтком разделяют;
  2. Желток смешивают с пищевой содой и тщательно взбивают с использованием миксера;
  3. Вливают одну вторую часть указанной в рецепте порции воды;
  4. Постепенно вводят просеянную муку, при этом постоянно помешивают;
  5. Продолжая мешать, добавляют остальную воду;
  6. Тесто готово, можно выпекать на растительном масле или растопленном сале, в зависимости от последующих дополнений;
  7. Если к вафлям подразумевается начинка, то ее вносят только при полном остывании.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность на 100 грамм: 380 Ккал

Мягкие вафли

Мягкие вафли имеют свои преимущества, они более нежные и нравятся не только детям, но и взрослому поколению. Для такой сладости обычно не используют никакой начинки. Можно сверху выложить фрукты и полить йогуртом или сметаной, подойдет для сытного и полезного завтрака.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яйца столовые 4 шт
сахар песок 250 г
сливочное масло 250 г
мука пшеничная 300 г
сметана 20% жирности 100 г
сода на кончике чайной ложки
соль 2 г
  1. Яйца вместе с сахаром выкладывают в широкую посуду, взбивают с использованием миксера;
  2. Сливочное масло чуть-чуть подогревают и переносят в приготовленную массу, повторно взбивают;
  3. Далее всыпают соль, соду, все еще раз тщательно перемешивают;
  4. Небольшими частями вносится предварительно просеянная мука и постепенно замешивается тесто;
  5. Печь вафли лучше на растительном масле, пока они не будут светло — коричневого оттенка.

Время приготовления: 25 минут

Калорийность на 100 грамм: 590 Ккал

Вафли тонкие на кефире

Вафли по данному рецепту отличаются своей тонкостью и эластичностью, их удобно скручивать в трубочку и начинять сладким кремом или вареной сгущенкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яйца столовые 3 шт
кефир 0,5 л
мука пшеничная 300 г
сахар песок 250 г
сливочное масло 125 г
ванилин 0,5 пакетика
  1. Сахар, яйца и сливочное масло перемешивают в таре и тщательно взбивают;
  2. Продолжая помешивать, потихоньку всыпают муку;
  3. Добавляют кефир, который должен быть комнатной температуры;
  4. Последний шаг – внесение ванилина, тесто готово.

Время приготовления:40 минут

Калорийность на 100 грамм: 420 Ккал

Тонкие вафли с корицей

Любители данной пряности обязательно должны попробовать приготовить по данному рецепту. Непременно вкус и аромат таких вафель никого не оставит равнодушным. Их можно есть в чистом виде, а можно и дополнительно сделать начинку. Для такого рода вафель лучше всего подойдет белковый крем.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
яйца столовые 3 шт
мука пшеничная 250
сахар песок 65 г
сливочное масло 200 г
корица по вкусу
соль 2 г

Время приготовления:40 минут

Калорийность на 100 грамм: 420 Ккал

  1. Яйца разделяются на белки и желтки;
  2. Белки солят и долго взбивают, пока образовавшаяся пена не станет крепкой;
  3. Сливочное масло ненадолго кладется в микроволновую печь или духовой шкаф, где оно становится мягким;
  4. Подготовленное масло и сахарный песок смешивают и взбивают;
  5. Затем в данную смесь небольшими порциями всыпают пшеничную муку и молотую корицу, все еще раз взбивается;
  6. В тесто постепенно вносятся белки, можно выпекать.

Советы

Для того чтобы вафли получились вкусными и красивыми, существует несколько тонкостей и хитростей их приготовления, известных еще с советских времен:

  • самое важное для аппетитных вафель, чтобы консистенция теста была густоватой, примерно как сметана высокой жирности;
  • рецепты, в состав которых входит масло или маргарин, подразумевают более быстрое время приготовления, чем рецепты с кефиром, водой и молоком. Поэтому, если десерт нужен как можно скорее, то стоит сделать выбор в пользу вафель с присутствием масла;
  • если блюдо постоянно пригорает, то поможет избежать этого столовая ложка крахмала или две ложки растительного масла, внесенные непосредственно в тесто;
  • если в рецепте указано разделение яиц на белки и желтки, то данный продукт не хранят при комнатной температуре. Лучше, если белки будут немного холодными, а желтки теплыми.
  • вафли, в состав которых входит сливочное масло, наиболее калорийны;
  • нельзя добавлять сливочное масло прямо из холодильника, его обязательно размягчают или растапливают;
  • вафельное тесто можно немного разнообразить дополнительными добавками, например орехами цукатами или кунжутом;
  • сахар нужно добавлять в меру, иначе излишнее внесение может повлиять на цвет готового блюда, сделать его более темного цвета;
  • если вафли готовят с начинкой, то трубочкой их сворачивают сразу же после выпекания, пока они не остыли.

Вафли, рецепт для советской электровафельницы. Что необходимо знать перед готовкой

Что может оставить более яркие впечатления в голове постсоветского человека, как и лучше отложиться в его памяти, чем тонкие, хрустящие, домашние вафли.

Настоящий вкус детства, знакомый, пожалуй, каждому представителю поколения 20+?

Вафли выполнялись на громоздких советских электронных вафельницах, а начинка подбиралась из всего, что только могло заваляться в холодильнике, либо на кухонной полке.

В результате, при должном подходе, получались настоящие шедевры кулинарного искусства, а к самим хозяевам заведения на чай с вафлями стекались соседи, друзья и родственники со всей округи.

Это действительно очень тёплые воспоминания, поэтому порой с грустью ощущается, что это уютное время безвозвратно ушло в ностальгический оазис. Но так ли это? Ведь вы наверняка не выбросили ту самую машинку по производству вафель madeinUSSR, она наверняка до сих пор лежит где-нибудь в чулане, совсем не утратив своей функциональности – ну а как же, ведь на века сделана…

Как готовить вафли в советской электрической вафельнице?

Для того, чтобы правильно приготовить домашние вафли по классическому рецепту, нам понадобится:

  • Яйца куриные – три штуки
  • Масло сливочное или маргарин – одна пачка
  • Ванильный сахар – 10 грамм
  • Мука – один-полтора стакана
  • Разрыхлитель теста или гашеная сода – чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Ну и конечно сама вафельница. Рекомендуется использовать именно советскую электрическую вафельницу, а не разнообразные китайские поделки, если только вы действительно не уверены в их качестве

Приготовление:

  • Растапливайте масло. Маргарин или сливочное масло (в зависимости от того, что вы заранее приготовили) нарежьте небольшими кусочками, поместите в глубокую ёмкость и оставьте её на
    солнце, либо просто в хорошо отопляемом месте, где масло будет нагреваться и таять.

    Рекомендация: маргарин или масло лучше нагревать естественным образом — данные материалы не нуждаются в насильственном растапливании при помощи микроволновой печи или водяной бани, ингредиенты так же не должны быть растопленными до совсем уж прозрачного состояния.

  • Начинайте готовить тесто. Пока ваш маргарин/масло растапливается, самое время приготовить тесто для вафель. Для этого заранее подготовьте всю соответствующую кухонную утварь: это пара ёмкостей с глубокими бортиками и кухонный блендер, миксер, либо
    венчик для взбивания. Подготовили? Тогда давайте приступим.

    В одну из ёмкостей разбейте все яйца (лучше всего для вашего блюда будет, если вы станете разбивать яичные белки по-отдельности от желтков — это обеспечит тесту гораздо большую пышность), яичную массу хорошенько взбейте, но не до пенного состояния.

    Сверху постепенно добавляйте сахар, вперемешку с ванилином и разрыхлителем, либо содой, гашеной уксусной смесью. По мере засыпания сахара в яичную массу, не забывайте постоянно перемешивать и взбивать её как можно сильнее.

    К этому времени маргарин уже должен был преобразоваться в нужную нам консистенцию. Немного охладите ёмкость с жидким маргарином (или, разумеется, со сливочным маслом) и выливайте в нашу яично-сахарную массу. Ещё раз тщательно перемешайте содержимое ёмкости.

    Осталось только добавить муку. Прежде чем сделать это, просейте всю муку через мелкое ситце, а затем небольшими порциями засыпайте в нашу основную ёмкость, при этом постоянно помешивая.

    Тесто фактически готово, посолите его по вкусу и ещё разок взбейте. Далее можно переходить непосредственно к изготовлению кулинарных изделий.

  • Выпекайте вафли. Прежде чем заговорить о вафлях, в самом начале этой статьи, мы обуславливались о том, что в процессе приготовления будем использовать классическую советскую вафельницу, соответственно и вышеприведённый рецепт подбирался специально под этот видавший виды агрегат, поэтому мы не можем 100% гарантировать, что он будет работать с современными аппаратами.

Прежде чем начинать работать с советской вафельницей, её необходимо соответственно подготовить. Скорее всего, это чудо техники, прежде чем снова попасть к вам на кухню, долгое время не эксплуатировалось вообще никак и лежало где-нибудь на задворках чулана, или, в лучшем случае, на антресолях. Поэтому вафельницу нужно очень хорошо вымыть, хорошенько просушить и смазать её поверхность подсолнечным маслом, а уже потом жарить.

Вафельницу нужно включить в сеть и несколько минут подождать, пока она не накалится, а потом снять крышку (осторожно, не обожгитесь) и вылить полную столовую ложку нашего теста на раскалённую поверхность вафельницы, а сверху прикрыть крышкой.

Подождите приблизительно полминуты и переверните тесто на обратную сторону (для этого лучше всего использовать специальные лопаточки).

Вафли должны получиться румяными, а великолепный аромат, если всё получилось правильно, ещё долго будет распространяться по всему помещению и привлекать всех его обитателей. Кушать подано, приятного вам аппетита.

Рекомендация: при всех своих достоинствах, вафли являются очень высококалорийным продуктом. Поэтому если вы следите за фигурой, то не стоит злоупотреблять этим чудесным десертом.

Однако, если уж очень хочется, то можно немного снизить калорийность угощения, используя цельнозерновую муку вместо обычной, отказавшись от масла в пользу молока, а так же убрав из ассортимента калорийные начинки, вроде сгущёного молока или топлёного шоколада.

Вафли “трубочки” — как приготовить в домашних условиях?

Этот рецепт не слишком отличается от предыдущего, однако в силу своей специфики, требует большего разнообразия ингредиентов. Вообще-то, на этот раз нам не обойтись без сладкой начинки. Нам потребуется:

  • Яйца куриные – пять штук
  • Чуть меньше, чем стакан сахара
  • Масло сливочное – 150-200 грамм
  • Растительное масло – столовой ложки вполне хватит, т.к. оно служит для того, чтобы тесто скользило по поверхности вафельницы и не прилипало
  • Примерно полтора стакана муки
  • Банка варёной сгущёнки/джема/крема/любой начинки по вкусу

Приготовление:

  • Готовьте тесто для вафель. С помощью блендера взбейте сахар вместе с подтаявшим маслом в отдельной глубокой ёмкости. Следом разбейте по-очереди внутрь все яйца, перемешайте полученную массу, а потом ещё насыпьте муки – только не забудьте просеять через сито. Содержимое ёмкости должно быть тщательно взбито до получения однородного состояния.
  • Выпекайте вафли. Смажьте поверхность вафельницы маслом, а затем поставьте её нагреваться. На раскалённую поверхность вафельницы выливайте не меньше столовой ложки теста, подождите, пока оно не
    запечётся с одной стороны, а затем переворачивайте.

    В среднем вафли выпекаются 3-4 минуты, но проверять на готовность их лучше самостоятельно — просто открывайте крышку вафельницы и посмотрите: если тесто бледное и не зарумянилось, значит лучше подождать ещё 20-30 секунд, но не более.

  • Запечённое тесто нужно заправить подготовленной заранее начинкой и аккуратно свернуть трубочкой. Готовые вафли выкладывайте на большом блюде пирамидкой и подавайте с горячим чаем. Можно также сверху присыпать сахарной пудрой или разноцветной присыпкой, чтобы ваш десерт можно было назвать вкусным и красивым.

Рекомендация: вафли следует снимать быстро, пока они не успели остыть и стать очень хрупкими.

Рецепт самых вкусных вафельных трубочек

Делаем очень вкусные вафли на завтрак на молоке

Кто сказал, что вафли обязательно готовятся с участием сливочного масла?

В домашней кулинарии не меньше распространены, например, рецепты приготовления вафель на молоке, как и на других молочных продуктах. Такие рецепты более привлекательны с диетической точки зрения и менее требовательны к ингредиентам, зато вкус самих кулинарных изделий при этом остаётся таким же замечательным.

Ингредиенты:

  • Полстакана сахара
  • Щепоть соли
  • Полтора стакана муки
  • Яйца куриные – две штуки
  • Стакан молока
  • Ложка растительного масла

Приготовление:

  • Перемешайте и взбейте основные ингредиенты. Разбейте оба яйца в достаточно глубокую
    ёмкость, высыпьте в неё сахар и всё тщательно взбейте при помощи миксера или венчика.

    Следом заливайте молоко из стакана, всё это время перемешивайте содержимое ёмкости. Далее пропустите муку через сито, избавившись от слипшихся кусков, и высыпайте её внутрь.

    Перемешивайте и взбивайте тесто до тех пор, пока полностью не избавитесь от комочков, а на поверхности массы не будет лёгкой пенки.

    Когда закончите с тестом, добавьте туда немножко растительного масла, чтобы тесто не прилипало к вафельнице, поверхность самой вафельницы также смажьте, учтите этот момент.

  • Выпекайте вафли. Прогрев вафельницу, наберите полную столовую ложку теста из миски и разлейте на поверхности вафельницы, одну целую порцию лучше всего делать из двух полных ложек. Накройте тесто верхней крышкой и прижмите на пару минут — но осторожно, в первые секунды вас может обжечь горячим паром, исходящим из вафельницы. Готовые вафли, по старому принципу, смажьте сгущёным молоком, кремом, или вареньем, а затем сверните.

Рекомендация: если у вас нет молока, то можно заменить его кефиром, сливками, или же другими молочными продуктами. Так же в качестве ингредиента для вафель прекрасно подходят разнообразные жидкие йогурты (разумеется, без фруктовых кусочков и мякоти).

Видео-рецепт вафель в старенькой советской вафельнице

Как сделать блюдо на сметане — какие еще продукты понадобятся?

Иногда так случается, что у вас в холодильнике завалялась сметана, которую некуда девать. И хотя просторы для использования данного продукта в кулинарии очень велики, но почему бы не использовать банку сметаны, чтобы приготовить нежные домашние вафли?

Для этого нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Пара куриных яиц
  • Щепоть соли
  • 4 столовые ложки сахара
  • 200 грамм муки
  • 200 грамм сметаны (лучше пожирнее)
  • Молока — 50 мл.
  • Половина чайной ложки гашеной соды или разрыхлителя
  • Ванильный сахар или ванилин (на кончике ножа)

Теперь приступаем к приготовлению наших вафель:

  • Готовьте тесто. Для начала размешайте как следует сметану, поочерёдно добавляйте туда сахар, соль, яйца, ванильный сахар, сметану и молоко — всё это несколько
    минут взбивайте при помощи миксера.

    Следующей добавляйте муку, предварительно просеяв её через сито и добавив разрыхлитель, или гашеную уксусом соду. Продолжайте взбивать до тех пор, пока тесто не превратилось в однородную массу, дополнительно проверьте на наличие комочков.

  • Начинайте выпекать. Выпекайте вафли в раскалившейся вафельнице 2-3 минуты и периодически проверяйте на готовность — тесто должно быть золотистым, подрумяненным, должно крошиться в руках. Если тесто бледное и мягкое – значит вафлям нужно ещё время для запекания.

Рекомендация: начинку в вафли следует закладывать ещё на стадии запекания, когда тесто ещё мягкое и податливое. Гарантируем вам: когда вафли будут уже готовы и хрустящи, заманить внутрь сгущёное молоко или воздушный крем будет очень проблематично.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Можно ли приготовить вафли без масла? — Желуди кухонные

KitchenAcorns.com поддерживается читателями. Предположим, что ссылки на этом сайте являются партнерскими ссылками или рекламными объявлениями, и что я получаю комиссионные за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Спасибо, если воспользуетесь какой-либо из ссылок.

Можно ли приготовить вафли без растительного масла?

Хотя и жиры, и масла помогут сделать ваши вафли влажными и пушистыми, исследования, упомянутые выше, показывают, что использование твердых жиров вместо масел поможет снизить вероятность прилипания вафель.Очевидным преимуществом является то, что вы получаете идеальные вафли на завтрак или угощение. Кроме того, последующая очистка вафельницы будет проще, если на ней не останется прилипших остатков теста, которые необходимо удалить.

Хотя многие люди используют в вафельном тесте растительное масло, вафли можно делать без масла. Согласно научным исследованиям, при использовании твердых жиров, таких как сливочное масло, сало или кокосовое масло, вместо масла получаются превосходные вафли, которые светлее по цвету и с меньшей вероятностью прилипнут к вафельнице.

Тем не менее, я не вижу, чтобы все масла полностью заменялись твердыми жирами в вафельном тесте.

Добавление масла в тесто позволяет быстро приготовить тесто на нескольких уровнях. Вы можете хранить бутылку с маслом комнатной температуры в шкафу, не нужно хранить ее в холодильнике. В отличие от твердых жиров, вам не нужно нагревать и растапливать масло перед тем, как добавить его в миксерную чашу. Срок хранения масел тоже довольно большой. А поскольку масло при комнатной температуре является жидкостью, с ним легко обращаться и добавлять в смесь для вафельного теста.

Какое масло использовать для вафель

Здоровье : Растительные масла считаются более полезными для здоровья, чем животные жиры. Рапсовое или рапсовое масло — хороший пример масла, полезного для здоровья. Масло канолы имеет более низкий уровень насыщенных жиров, чем любое другое растительное масло, используемое в США, что считается полезным. Употребление меньшего количества насыщенных жиров может снизить уровень холестерина, поэтому масло канолы является одним из лучших масел для здоровья сердца.

Альтернативой маслу с множеством полезных для здоровья свойств является кокосовое масло, подобное этому 2.Ванна 38 кг органического кокосового масла первого отжима Kirkland доступна на Amazon. При хранении в холодильнике кокосовое масло представляет собой белое твердое вещество, поэтому дайте ему размягчиться при комнатной температуре или обработайте его как масло и растопите на сковороде, прежде чем добавлять в смесь для вафельного теста.

До сих пор я рассматривал растительное масло только как ингредиент в вафельном тесте, а не как разделительный агент или что-то, что предотвращает прилипание вафель к вафельнице.

Большинство из нас покрывает решетку вафельницы тонкой пленкой растительного масла, чтобы предотвратить прилипание.Однако сторонники антипригарной посуды настаивают на том, что вам не нужно масло или жир в посуде с антипригарным покрытием или тефлоне.

Итак, можно ли приготовить вафли без растительного масла? Конечно, они будут потрясающими на вкус, и у вас будет больше шансов достать их из вафельницы без каких-либо прилипаний.

Почему вафельное тесто содержит масло?

Добавление масла в тесто для вафель позволяет получить вафли с более мягкой и воздушной текстурой, помогая создать золотистое хрустящее и хрустящее внешнее покрытие.Масло также создает антиадгезионную пленку на поверхности вафель во время выпечки. Это помогает предотвратить прилипание вафли к решеткам вафельницы.

В документе, опубликованном в Food Science & Nutrition, представлено исследование о том, какие ингредиенты лучше всего подходят для вафельного теста

. последствия.

Жир и масла в жидком тесте делают текстуру вафли более мягкой, а также обеспечивают разделительную пленку во время выпечки.Исследование также подтвердило, что недостатком включения жиров и масел в тесто является то, что они оставляют остатки жировых отходов на противнях для выпечки.

Исследовательская группа также обнаружила, что использование твердых жиров вместо жидких масел в тесте снижает количество вафель, которые могут прилипнуть.

Итак, аргументов нет. Научно доказано, что если вы хотите, чтобы меньше вафель прилипало к решетке для вафель, вам следует отказаться от масла и использовать твердые жиры в тесте для вафель.

Вафли лучше с маслом или сливочным маслом?

Из исследовательской статьи, опубликованной в Food Science & Nutrition, а также зная ответ на вопрос «почему вы добавляете масло в тесто для вафель», мы также можем ответить на этот вопрос о том, лучше ли вафли с маслом или сливочным маслом.

Если вы хотите знать, как приготовить вафли без растительного масла и при этом сделать их чудесными или, что еще более чудесно, замените растительное масло сливочным. Но не забывайте использовать топленое масло, чтобы не перегружать тесто в миске.

Если вы замените масло маслом в тесте, ваши вафли с меньшей вероятностью пристанут к вафельнице.

Однако вкус и внешний вид также имеют значение. Давайте сначала посмотрим на внешний вид.

Исследовательская статья в Food Science & Nutrition также показала, что выбор между жирами или маслами в качестве ингредиента также влияет на цвет вафли. Как говорится в документе, «источник жира влияет на цвет; после добавления рапсового масла вафли были значительно темнее, с маслом и кокосовым жиром — ярче и менее красными.”

Итак, если вам нравятся вафли более светлого оттенка, обязательно используйте твердый жир в тесте. Кроме того, если вы предпочитаете, чтобы вафли были более темного цвета, вам следует выбрать рапсовое или рапсовое масло.

А как насчет вкуса?

Большинство людей склонны соглашаться с тем, что сливочное масло на вкус лучше, чем большинство масел, особенно нейтральный вкус масел, таких как масло канолы. Лично я предпочитаю более насыщенный вкус сливочного масла и думаю, что вафли на сливочном масле намного вкуснее.

Итак, будь то вкус или обеспечение того, чтобы ваши вафли не прилипали, можно сказать, что сливочное тесто лучше!

Сколько масла вы используете для вафель?

При приготовлении вафель используется около ½ стакана масла или его эквивалента.Однако масло можно заменить твердым жиром, таким как сливочное масло, сало или кокосовое масло. В рецепте классических вафель Остер ½ стакана топленого масла используется для приготовления 5½ стакана жидкого теста. Это составляет 9% жидкого теста по объему.

Итак, количество масла в рецепте вафли не является фиксированным качеством, хотя можно сказать, что масляный эквивалент составляет около 9% от объема теста.

Большинство рецептов вафель, как правило, включают разрыхлитель, яйца, муку, молоко, масло, соль, сахар и экстракт ванили.Однако пропорции меняются, как и количество масла. В тестовой смеси может вообще не быть масла.

Oster, производитель кухонной техники, предоставляет рецепты в инструкциях по изготовлению вафель. В каждом из этих рецептов нет упоминания о растительном масле, потому что его заменяет топленое несоленое масло. Масло выполняет ту же работу, что и масло, но придает вафлям более традиционный вкус.

Вы могли заметить, что тесто для вафель и блинов кажется одинаковым.Однако рецепты вафель включают жир или масло, тогда как рецепты теста для блинов — нет. Это связано с тем, что вафли выпекаются в вафельнице, а масло играет ключевую роль в хрустящей корочке поверхности вафли и помогает отделить ее от вафельницы.

В конце дня количество масла или жира в кляре зависит от личных предпочтений и выбранного вами рецепта. Но обычно около ½ стакана масла или жира используется для приготовления 4½ — 5½ стакана жидкого теста.

Источник:

Тош научился готовить, наблюдая дома за своей польской мамой.Еще будучи студентом, он работал в семейном ресторане и многому научился у поваров. Кулинария всегда интересовала его, особенно сытные польские рецепты, которые он узнал от своей матери. Он участвовал в создании кулинарных шоу на радиостанциях Шотландии и участвовал в них.

Как приготовить хрустящие вафли — Практическое руководство

У меня уже много лет есть вафельница, и я использую ее не реже двух раз в месяц, но до недавнего времени я ни разу не приготовил и не подавал вафли, которые, как мне казалось, были настолько хороши, насколько должны.Думаю, мне всегда нравилась идея вафель больше, чем мне нравилось их есть. Для меня вафли должны были быть легкими, воздушными и, прежде всего, хрустящими. Но к тому времени, как они добрались до моей тарелки, они всегда были влажными и мягкими. Пытаться обслужить их в компании было хуже. Либо всем подавали приличные вафли по одной, либо все вместе ели плохие вафли. Почему вафли, даже покрытые сиропом, не могут оставаться легкими и хрустящими до последнего кусочка?

После большого количества выборок рецептов я понял, что рецепт легких хрустящих вафель, который я искал, не существовал ни в одной кулинарной книге, которая у меня была.Если бы я хотел по-настоящему хрустящую вафлю, мне пришлось бы приготовить ее самому. Через три дня и чан, полный тестового теста, я наконец вытащил из утюга свою первую идеальную вафлю.

Кукурузный крахмал для получения хрустящей корочки, взбитые яичные белки для легкости и стабильности

Так что же такого уникального в этом рецепте вафель? На первый взгляд, список ингредиентов не такой уж необычный, но при более внимательном рассмотрении можно обнаружить несколько нюансов. Кукурузный крахмал может выглядеть немного неуместно в рецепте вафель, но его роль является ключевой.В сочетании с мукой именно этот ингредиент гарантирует, что вафли будут хрустящими снаружи и нежными, но вкусными внутри.

Это тесто для вафель начинается с традиционного метода — вылейте влажные ингредиенты поверх сухих, а затем взбивайте, пока они не смешаются. Но есть удивительный поворот. Оставьте сахар для взбивания с яичным белком отдельно, чтобы получились сверхлегкие вафли.

Некоторые говорят, что не имеет значения, отделяете ли вы яйцо и взбиваете ли белок перед тем, как добавить его в тесто для вафель.Однако я считаю, что вафли из взбитого яичного белка не только легче и воздушнее, но и выше и нежнее. К тому же они лучше коричневые. Многие рецепты вафель содержат сахар, но большинство включают его в состав сухих ингредиентов. Я считаю, что взбивание его с яичным белком дает два результата. Во-первых, он стабилизирует белый цвет, увеличивая долговечность теста. Во-вторых, сахар смягчает яичный белок, благодаря чему его намного легче добавить в жидкое тесто.

Более жидкое тесто обычно дает более хрустящую вафлю.По этой причине я считаю, что жидкий жир (например, растительное масло), а не твердый жир (шортенинг или масло), позволяет получить самые хрустящие вафли. И до определенного момента, чем больше жира, тем лучше. Для рецепта из пяти вафель идеально подойдет шесть столовых ложек растительного масла.

В отличие от большинства рецептов вафель, для которых требуется молоко или пахта, этот рецепт требует и того, и другого. Вафли из пахты более ароматные, но тесто густое, а вафли менее хрустящие. С другой стороны, вафли с молоком более хрустящие, но менее ароматные, чем вафли из пахты.Комбинация двух видов молока дает лучшее из обоих: молоко для хрустящей текстуры, пахта для полного вкуса.

Выбор вафельницы

Вафли Пэм Андерсон действительно восхитительны, независимо от того, какую вафельницу вы используете. Я знаю, потому что съел их много, пока брал несколько утюгов для пробного отжима. Вот несколько особенностей, которые нужно искать в вафельнице.

Классический против бельгийского: Хотя я довольно успешно готовил вафли Пэм в бельгийской вафельнице, она разработала рецепт с классическими вафлями, и мы протестировали его на одном.Я думаю, что классическая вафля дает более тонкую и хрустящую вафлю с большим количеством мелких трещин, чем более глубокая бельгийская вафля, поэтому мое тестирование было ограничено этим старомодным типом.

Скорость: Сколько времени нужно утюгу, чтобы нагреться до первой вафли? Что еще более важно, сколько времени нужно, чтобы приготовить одну вафлю? Самые быстрые утюги могут приготовить вафли менее чем за две минуты; самый медленный — от четырех до пяти (что может показаться недолгим, но если вы готовите для шести или более человек, вам придется какое-то время стоять без дела).

Индикаторы степени готовности: Убедитесь, что на вафельнице есть легко читаемый индикатор, который сообщит вам, когда утюг горячий, а когда ваша вафля готова. Некоторых людей могут раздражать свист и гудок, но мне больше всего нравились вафли, которые позволяли мне слышать, когда следует проверить вафлю.

Консистенция: Из некоторых вафель почти всегда получается равномерно приготовленная золотисто-коричневая вафля; другие страдают от горячих точек. Если вы хотите контролировать темноту (или яркость) вафли, выберите утюг с диском регулировки цвета.

Размер, форма и материал: Я предпочитаю вафли меньшего размера, так как с ними легче обращаться. Но большая вафля отлично подходит для толпы, если вы научитесь равномерно намазывать тесто. Форма — это вопрос предпочтения, но я был преобразован в достоинства вафель в форме сердца, поскольку тесто легко заполняет их, и есть (как указывает моя кузина Люси, фанатичная вафля), больше карманов в вафлях в форме сердца, чтобы держите больше сиропа. Убедитесь, что поверхность утюга легко очищается, с антипригарным покрытием (большинство из них так и есть).

Четыре фаворита
На основании этих критериев я нашел четыре вафельницы, которые мне понравились, и все по разным причинам. Я уверен, что есть классические вафли, которые у меня не было возможности протестировать; если я пропустил ваш любимый, дайте мне знать, что это (и почему).

Chef’sChoice WafflePro 830 Taste / Texture Select (69 долларов США) был моим фаворитом. Да, эта вафля в форме сердца, но если вы не любите деликатесы, не волнуйтесь. Вы будете невероятно довольны результатом, полученным с рецептом Пэм в этой машине — очень быстро получаются очень хрустящие и вкусные вафли.У него есть «готовый звуковой сигнал» и управление цветом, а также кнопка для выбора между вафлями с «хрустящей внешней / влажной внутренней частью» или чуть более длинным запеканием, которое дает «однородную текстуру» или хрустящую корочку (посетите www. edgecraft.com; для местных розничных продавцов).

Round Classic Waffler компании Villaware (49 долларов США) также показал хорошие результаты. Он быстрый и компактный, у него есть шкала регулировки цвета и он свистит, так что нет оправдания перееданию вафель. Из него получаются хрустящие, равномерно подрумяненные вафли (их можно приобрести в Cookswares.com и KitchenEmporium.com).

Американские вафлеры Villaware с грилем Panini Grill (75 долларов США) — это дедушка вафельниц. Это огромная вещь из четырех квадратов, которую можно использовать как сковородку. Размер немного громоздкий, нужно время, чтобы нагреть и приготовить, и он не дает вам знать, когда ваша вафля готова. Но немного попрактиковавшись (совет: используйте резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить тесто), вы можете приготовить красивую хрустящую вафлю, которую легко обслуживают четыре человека за один прием (можно приобрести в KitchenEmporium.com).

Toastmaster Cool-Touch Waffle Baker (около 12,99 долларов США) — это потрясающая цена. Вафли золотисто-коричневого цвета с приятной хрустящей корочкой. (Здесь нет регулятора цвета или звукового сигнала; только индикатор готовности, который, казалось, каждый раз указывал на идеальную готовность). Он стоит на боку для хранения, и его легко чистить (посетите сайт www.toastmaster.com, чтобы узнать о местных магазинах).

—Сьюзи Миддлтон

По часовой стрелке снизу слева: Round Classic Waffler от Villaware, Toastmaster Cool-Touch Waffle Baker, Villaware’s American Waffler с Panini Grill, Chef’sChoice WafflePro 830 Taste / Texture Select.

Экстракт ванили, последний необычный ингредиент, — это совет моего отца. Экстракт настолько сильно улучшает вкус вафель, что я часто ем вафли без масла и без сиропа.

Когда вафли приготовятся, поджарьте их в духовке. Последний шаг, который я предпринял, чтобы гарантировать хрустящую корочку этих вафель, — это постоять пять минут прямо на решетке духовки с температурой 200 ° F. Это позволяет приготовить все вафли перед подачей на стол, чтобы все могли есть одновременно.Слабый огонь духовки также красиво усиливает хрустящую корочку вафли. Не складывайте вафли, иначе они станут влажными и мягкими в течение нескольких секунд. Но если вы забудете и случайно сложите их, не волнуйтесь. Разделите их и снова сложите в один слой. Почти так же быстро, как они намокли, они снова станут хрустящими.

Насадки для вафель

  • Несмотря на то, что поверхность не прилипает, вам все равно придется смазать большинство вафельниц при первом использовании. Используйте овощной жир и кисточку для выпечки или кулинарный спрей.
  • Используйте деревянную или резиновую посуду, а не металлическую, чтобы сохранить целостность антипригарных поверхностей.
  • Начните с 1/2 стакана теста для самых маленьких утюгов и 2/3 стаканов для больших; увеличивайте по мере необходимости, чтобы заполнить вафли.
  • Не открывайте вафельницу раньше времени; Если в вашем утюге нет звукового сигнала или света, ознакомьтесь с инструкциями производителя относительно минимального времени приготовления. Также следите за паром; он будет уменьшаться по мере приготовления вафли.
  • Первые вафли обычно одноразовые; отрегулируйте количество теста и настройки контроля цвета, пока не получите желаемый результат.

Как сделать вафли хрустящими — и держать их в таком состоянии

Это подводит меня к следующему пункту: Выясните, сколько именно теста может выдержать ваша вафельница, и используйте это количество в каждом раунде. Послушайте, никому не нравится, когда из машины сочится жидкое тесто. Какой ужасный беспорядок. Но , а не , если заполнить вашу вафельницу на максимум, получатся вафли с тонкими бледными ножками, отчаянно тянущимися к краям.И по каким-то причинам из физики, химии или какой-то другой науки, которую я не понимаю, вафли, которые я приготовил с недостатком жидкого теста, так и не стали полностью хрустящими. Полное предположение, но я предполагаю, что это как-то связано с задержкой пара там, где должно было быть вафельное тесто.

Это может означать, что ваш последний раунд готовки потребует некоторых маневров: у меня есть вафельница с четырьмя квадратами. Последний кусок жидкого теста редко заполнял всю поверхность. По этой причине я обнаружил, что мне нужно поощрять тесто полностью заполнить всего два или три отпечатка, а не заливать его только в центр и создавать четыре частично сформированные вафли.

Когда вы готовите, не обращает внимания на огни вашей вафельницы. Когда я говорю готовить вафли на высокой температуре, я имею в виду это, а это означает, что машине нужно дать достаточно времени, чтобы полностью, по-настоящему нагреться. Индикатор готовности вафельницы может мигать GO! всего за две минуты, но когда я начал позволять своей вафельнице нагреться в течение целых 10 минут перед тем, как начать готовить, я начал регулярно пожинать плоды успеха хрустящих и пушистых вафель.

Когда приготовлена ​​партия, не позволяйте мерцающим огням указывать вам, когда следует проверять вафли.Вместо этого, пусть Steam будет вашим проводником. Во время приготовления из вафельного теста выделяется пар. Даже не пытайтесь открыть вафельницу, пока не перестанет подниматься пар, но помните, что дым и пар — это две разные вещи. Как только пар утих, не стесняйтесь быстро взглянуть на него. Как бы то ни было, я обнаружил, что приготовление вафель до темно-золотистого цвета, а не светло-золотистого, дает вафли, которые дольше остаются хрустящими.

И точно так же, как вы будете вознаграждены за то, что оставили вафли в машине, вы также будете вознаграждены за то, что позволите машине оставаться без теста между раундами приготовления. Мы установили, что прежде чем готовить, дайте машине полностью нагреться. Продолжайте терпение, позволяя ему разогреваться между партиями. После того, как вы достали первый круг вафель, закройте крышку и дайте вафельнице разогреть не менее 1 минуты, прежде чем заливать еще один круг. Поверьте мне — или, по крайней мере, поверьте шеф-повару Брэдли, который дал мне этот совет.

Лучшие пикантные вафли начинаются с капустной зелени

Просмотреть историю

Я узнал кое-что самостоятельно: если у вас, как и у меня, не самая лучшая вафельница, возможно, придется перевернуть частично приготовленную вафлю в вафельницу, закройте крышку и продолжайте готовить.Я обычно делаю это, когда пар утих: медленно поднимайте крышку, чтобы убедиться, что вафля прожарилась и начала подрумяниваться, используйте щипцы или вилку, чтобы перевернуть, а затем перемещайте вафлю, пока она не найдет свое место среди канавок. Закройте крышку и готовьте еще несколько минут. Нижняя часть вафли находится в более непосредственном контакте с нагревательными элементами машины, поэтому она получает более активную дозу тепла. Переворачивание вафли делает обе стороны более равномерными.

Вафли без яиц — Красивая жизнь в пригороде

  • Pinterest7.0K
  • Facebook420
  • Twitter

Эти вафли без яиц легко приготовить из простых ингредиентов, которые наверняка у вас под рукой! На вкус они как настоящие!

— — — — — —

Доброе утро! Закончились яйца? Да, без них можно приготовить вкусные вафли!

На прошлой неделе я был готов сделать вафли в своей новой вафельнице (* это партнерская ссылка) для детей, прежде чем они уехали, чтобы провести 4 дня с бабушкой и дедушкой — просто как особое маленькое угощение.Но когда я открыл холодильник, то увидел, что у меня нет ни яиц, ни молока. Ой. Что делать? Мне пришлось иметь дело с очень грустной кучкой лиц! Я провела быстрое расследование и нашла рецепт вафель без яиц. Хм. Сказать, что я был настроен скептически, — значит ничего не сказать, но я все равно решил попробовать. И мы все были удивлены. Сгорела всякая крошка!

Итак, этот рецепт теперь мой помощник на тот случай, если у меня снова закончатся яйца.А может, и тогда, потому что они такие вкусные, что мы их съедим в любой момент! Наслаждаться!

— — — —

** Если вы хотите, чтобы вафли были более ароматными, попробуйте добавить больше ванили (2–3 чайные ложки) и / или 1 чайную ложку молотой корицы. **

Распечатать

Вафли без яиц

Эти вафли без яиц легко приготовить из простых ингредиентов, которые наверняка у вас под рукой! На вкус они как настоящие!

  • Автор: Джо-Анна Руни
  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 25 минут
  • Выход: 10 обычных вафель 1x
  • Категория: Завтрак
  1. Смешайте муку, разрыхлитель и сахар.
  2. В отдельной миске смешайте молоко, масло, воду, ваниль и масло.
  3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и осторожно перемешайте. Как и все жидкое тесто для блинов, оно должно быть слегка комковатым.
  4. Подождите несколько минут, чтобы тесто набухло.
  5. Когда ваша вафельница будет готова к работе, в зависимости от ее размера, залейте тесто и наслаждайтесь! (для своего производителя я использовал 1/4 стакана теста для каждой вафли)

Ключевые слова: вафли без яиц, вафли

Так что в следующий раз, когда у вас мало холодильников, попробуйте их! Они не разочаровывают!

Ищете другие рецепты без яиц? Вот несколько вкусных рецептов!

** Это старый пост, который я написал пару лет назад! Я просто обновил его новыми фотографиями и еще раз поделился с вами! **

Удачного дня!

* Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете что-то по одной из ссылок в этом сообщении, я получаю небольшую комиссию, но бесплатно для вас! Спасибо за поддержку «A Pretty Life» и за то, что помогли сделать это возможным! xo

  • Pinterest7.0K
  • Facebook420
  • Twitter
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Бельгийские вафли — Ароматная фабрика Ольги

Вафли — это эпический завтрак для особого случая или когда вы действительно хотите особого угощения.Бельгийские вафли действительно толстые и имеют более глубокие карманы, чем обычные вафли. Они действительно хрустящие снаружи и пушистые, легкие и нежные внутри.

Я пробовал всевозможные комбинации ингредиентов, пытаясь получить идеальный рецепт вафель. Я использовала пахту в качестве основного жидкого компонента, она не только хорошо подходит для блинов, кексов и вафель, но и является кислой, что помогает активировать разрыхлитель и пищевую соду.

Я также использовал немного меньше муки, чем требует большинство рецептов, чтобы вафли получились более легкими и не такими плотными, и добавил немного кукурузного крахмала, который помогает сделать вафли действительно легкими и воздушными.

Добавление сливочного масла и экстракта ванили придает вафлям действительно отличный вкус, так что они абсолютно восхитительны, если их есть сами по себе, но также можно добавить немного меда, кленового сиропа или свежих ягод, фруктов и взбитых сливок.

Вафельница для бельгийских вафель

Сегодня на рынке представлено множество моделей вафельниц. Бельгийские вафли действительно толстые, с большими карманами и обычно круглые, иногда квадратные.

Это та модель *, которая у меня есть и она мне очень нравится.Он антипригарный, позволяет приготовить две вафли одновременно, и вы можете настроить цвет и степень резкости вафель.

Жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры

Очень важно, чтобы все жидкие ингредиенты были комнатной температуры. Я бы посоветовал немного подогреть пахту. Если вы добавите растопленное масло в холодную пахту, оно застынет и образовывает небольшие комочки холодного масла по всему маслу, что помешает равномерному смешиванию жидких ингредиентов.

Приготовление теста для вафель

Разогрейте вафельницу перед тем, как начать готовить тесто.

В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Я обычно взбиваю все это венчиком.

В другой миске смешайте яичные желтки (положите яичные белки в другую миску, которую вы будете взбивать отдельно) пахту, топленое масло и ванильный экстракт и взбейте, пока смесь не станет однородной.

Используйте ручной миксер или стоячий миксер, взбивая яичные белки в течение примерно 2 минут, пока не сформируются твердые пики.

Вылейте жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы не перемешать слишком много, так как в тесте должны оставаться комочки и полосы муки. Если вы перемесите тесто, вафли получатся плотными, а не нежными и легкими.

Полосы муки и комки в кляре — это нормально.Это то, что вы ищете, тем более что вы все равно будете складывать взбитые яичные белки.

Осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто, пока оно не станет однородным. Еще раз, будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.

Смажьте разогретую вафельницу маслом или сливочным маслом. Налейте необходимое количество теста для вафельницы (в инструкции должно быть указано, сколько теста нужно использовать).

Используйте лопатку или заднюю часть ложки для порций, чтобы распределить тесто по направлению к краям вафельницы, примерно на 1/2 дюйма от сторон.

Закройте вафельницу и готовьте, пока вафля не станет золотисто-коричневой с обеих сторон.

Если вы используете двойную вафельницу, такую ​​как моя, переверните вафельницу и налейте еще тесто для вафель во вторую сторону, закройте и продолжайте готовить, пока тоже не станет золотисто-коричневого цвета.

Время будет зависеть от вашей вафельницы. Как правило, я считаю, что вам нужно подождать, пока пар перестанет выходить из боковых сторон вафельницы. У меня из этого теста получилось ровно четыре вафли.

Подавайте вафли сразу же или держите в духовке. Подавать с маслом, медом, кленовым сиропом, свежими фруктами, джемом, взбитыми сливками и т. Д.

Сохранение вафель теплыми

Если вы готовите большую партию вафель, поместите вафли на решетку и поставьте в теплую духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту. Не делайте этого слишком долго, иначе вафли высохнут.

Замораживающие вафли

Вафли очень хорошо замораживаются. Храните их в герметичном контейнере или большом пакете с застежкой-молнией для морозильной камеры.Заморозить до 6 месяцев. Вы можете разморозить вафли перед подачей на стол или выложить их замороженными прямо в тостер или духовку, чтобы разморозить и разогреть.

Распечатать

Бельгийские вафли

Вафли — это эпический завтрак для особого случая или когда вы действительно хотите особого угощения. У бельгийских вафель более глубокие карманы, чем у обычных вафель, и это зависит от используемой вафельницы. Бельгийские вафли также действительно хрустящие снаружи и воздушные, легкие и нежные внутри.

  • Автор: Ароматная фабрика Ольги
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Выход: 4 1x
  • Категория: Завтрак
  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 яйца (отдельные, комнатная температура)
  • 1 3/4 стакана пахты (комнатной температуры)
  • 6 столовых ложек сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  1. Разогрейте вафельницу перед тем, как начать готовить тесто.
  2. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Я обычно взбиваю все это венчиком.
  3. В другой миске смешайте яичные желтки (в другую миску положите яичные белки, которые вы будете взбивать по отдельности вместе с сливочным маслом, топленым маслом и ванильным экстрактом, и взбейте вместе, пока смесь не станет однородной.
  4. Используйте ручной миксер или стоячий миксер для взбивания яичных белков в течение примерно 2 минут, пока не сформируются твердые пики.
  5. Влейте жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, стараясь не перемешать слишком много, так как в тесте должны оставаться комочки и полосы муки.
  6. Осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто, пока оно не станет однородным. Еще раз, будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.
  7. Смажьте разогретую вафельницу маслом или сливочным маслом. Налейте необходимое количество теста для вафельницы (в инструкции должно быть указано, сколько теста нужно использовать).
  8. Используйте лопатку или заднюю часть ложки для порций, чтобы распределить тесто по направлению к краям вафельницы, примерно на 1/2 дюйма от сторон.
  9. Закройте вафельницу и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
  10. 1 Если вы используете двойную вафельницу, такую ​​как моя, переверните вафельницу и налейте еще вафельницу на вторую сторону, закройте и продолжайте готовить, пока тоже не станет золотисто-коричневого цвета.
  11. 1Время будет зависеть от вашей вафельницы. Как правило, я считаю, что вам нужно подождать, пока пар перестанет выходить из боковых сторон вафельницы. У меня из этого теста получилось ровно четыре вафли.
  12. 1 Подавайте вафли сразу же или держите их в духовке. Подавать с маслом, медом, кленовым сиропом, свежими фруктами, джемом, взбитыми сливками и т. Д.

Банкноты

Сохранение вафель теплыми

Если вы готовите большую партию вафель, поместите вафли на решетку и поставьте в теплую духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту. Не делайте этого слишком долго, иначе вафли высохнут.

Вафли для замораживания

Вафли очень хорошо замораживаются.Храните их в герметичном контейнере или большом пакете с застежкой-молнией для морозильной камеры. Заморозить до 6 месяцев. Вы можете разморозить вафли перед подачей на стол или выложить их замороженными прямо в тостер или духовку, чтобы разморозить и разогреть.

Наука приготовления вафель — Вам нужно их перевернуть?

Недавно мы купили вафельницу в подарок кому-то еще. Фактически это была одна из тех машин, которые могли также делать бутерброды на гриле или использовать их в качестве гриля для мяса и т. Д.

Когда я думаю о вафельницах, я думаю о машинах, которые можно перевернуть, чтобы тесто растеклось на другую сторону.Однако у этой вафельницы такой возможности не было. Это заставило меня очень опасаться, сработает ли это. Тем не менее, мы дали шанс, потому что не все согласились с моими сомнениями.

Хорошо, что мы сделали, потому что я узнал кое-что новое: вафли можно приготовить в вафельнице, которую нельзя перевернуть без проблем! Хотите знать, почему и как? Продолжить чтение.

Мои вафли

Признаюсь, у меня не было большого опыта в приготовлении вафель. У нас нет вафельницы (у нашего гриля нет такой опции, и мне не нравится оборудование, которое может делать только вафли).Так что большую часть моего опыта в приготовлении вафель я получил в американских отелях с помощью этой вафельницы, которая просто не может пойти не так, как надо.

Тем не менее, эти гостиничные вафли — это очень весело. Вы должны вылить предварительно приготовленное тесто в вафельницу, перевернуть утюг и подождать еще 2 минуты, прежде чем ваши вафли будут готовы!

Нужно ли переворачивать утюг при приготовлении вафель?

Итак, поехали, я больше всего упоминаю о приготовлении вафель в отелях для завтраков и вафельниц для завтраков в отелях.Я рассудил, что вам, вероятно, понадобится вафельница, которую нужно перевернуть, чтобы приготовить хорошую вафлю. И я был не единственным: просматривая всемирную паутину, я обнаружил, что несколько человек выступают за использование вафельницы, которая может переворачиваться.

Зачем переворачивать утюг? Самый простой ответ: они будут готовить быстрее. Как только вы вылейте тесто на утюг, дно начнет готовиться и растекаться. При переворачивании утюга тесто стекает вниз, снова обеспечивая прямой контакт, что ускоряет нагрев.

Еще читал, что переворачивание утюга делается в случае больших толстых вафель.Однако мне это казалось совершенно ненужным. Если нагреть обе стороны вафельницы, нагрев вафли идет с одинаковой скоростью для обеих сторон. Чтобы добраться до середины, потребуется столько же времени, независимо от того, поворачиваете вы ее или нет. Так что, если вам удалось намазать вафельное тесто на оба утюга, не переворачивая его (что, как вы увидите буквально через минуту, происходит очень быстро), для проникновения тепла не имеет значения, поворачивается ли утюг. Тепло должно пройти одинаковое расстояние сверху и снизу, поэтому не имеет значения, был ли он перевернут.

Вафли можно делать, не переворачивая

Да, можно! И вот почему.

Правильный тесто должен содержать разрыхлители (в большинстве случаев разрыхлитель или пищевую соду). Как только тесто будет помещено в вафельницу и крышка будет закрыта, тесто будет значительно нагрето. Это заставляет разрыхлители делать свою работу. Они начинают выделять много газа (углекислого газа), что приводит к расширению вафельного теста. Пока вы добавляете достаточное количество теста, оно будет просто подниматься до тех пор, пока не перестанет двигаться дальше, заполняя все пространства внутри вафельницы (до тех пор, пока оно не переполнится, если вы добавили слишком много…).

Приятно знать, что если у вас есть вафельница, нагретая с обеих сторон, и достаточно разрыхлителя в тесте, вам не понадобится вафельница, которая переворачивается, чтобы приготовить отличные вафли!

Свежеиспеченные вафли зимой.

Состав

Рецепт вафли 1 — Сладее, прибл. 12 вафель (не больших)
  • 125 г топленого сливочного масла (или маргарин, подойдет и то, и другое, при добавлении убедитесь, что масло не горячее, просто теплое)
  • 150 г сахара
  • 2 яйца
  • 250 г муки
  • Разрыхлителя
  • 250 мл молока
Рецепт вафли 2 — Более нейтральный, но с черникой — опять прим.12 маленьких вафель
  • 150 г муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 1 яйцо
  • 200 мл пахты
  • 100 г черники (но не стесняйтесь добавлять еще, это варенье с вафлями)
Для обоих

Инструкции

  1. Хорошо то, что оба рецепта сделаны одинаково, и здесь нет необходимости корректировать методы.
  2. Смешайте сахар, (сливочное) молоко, яйца и масло.
  3. Добавьте примерно половину этой смеси к муке и порошку байка.Смешайте вместе и постарайтесь избавиться от как можно большего количества комков. Если все комки исчезли, за один раз добавьте оставшуюся жидкость. Если нет, добавьте две или три порции, чтобы убрать последние комочки.
  4. Добавьте чернику.
  5. Включите вафельницу на уровне нагрева, подходящем для вафель.
  6. Налейте большую ложку жидкого теста на вафельницу (оптимальное количество зависит от вашего утюга, просто попробуйте).
  7. Закройте крышку вафельницы.
  8. Наберитесь терпения и оставьте вафлю как есть хотя бы на пару минут. Если вы попытаетесь открыть его слишком рано, вафля будет прилипать к сторонам, из-за чего вы разорвите все это (если вы все же это сделали, нет проблем, просто быстро закройте его и оставьте, чтобы «зажить»).
  9. Выньте вафли, когда они станут золотисто-коричневого цвета.

Готовы скатать вафли с вафельницы? Обязательно ознакомьтесь с моим постом о консистенции вафельного теста.

Как использовать вафельницу на неэлектрической плите — мои бюджетные рецепты

Многие повара настаивают на том, что для приготовления лучших вафель нужна вафельница на плите. Хотя использование и чистка вафельницы на плите может показаться пугающей, с небольшой практикой вы сразу же начнете пользоваться вафельницей на плите как профессионал!

Чтобы использовать неэлектрическую вафельницу, решите, какие вафли вы хотите, и выберите подходящий дизайн и материал.Приготовьте тесто, обрызгайте вафельницу кулинарным спреем и разогрейте до горячего состояния. Вылейте тесто в утюг, закройте крышку и дайте ему покипеть в течение нескольких минут.

Из этой статьи вы также узнаете:

Большинство вафельниц для кухонных плит изготавливаются из чугуна или литого алюминия.

Капучино и бельгийские вафли на синем столе с клюквой и сливками

Оба хорошо распределяют тепло и позволяют приготовить равномерно приготовленные вафли. Конечно, у каждого материала есть свои достоинства и недостатки.

Плюсы и минусы чугунных вафельниц

Чугунная посуда использовалась веками и до сих пор широко используется как на домашних, так и на коммерческих кухнях. Чугунная посуда, как правило, дороже и требует большего ухода, но многие повара ей доверяют.

Чугунная вафельница Rome Industries имеет отличные отзывы на Amazon.

Плюсы
  • Долговечный. Если вы правильно ухаживаете за своей чугунной вафельницей, даже ваши правнуки смогут наслаждаться вафлями, приготовленными на вашей вафельнице.
  • Равномерно распределяет тепло. Ваша чугунная вафельница нагревается немного дольше, чем алюминиевая, но она будет менее подвержена образованию горячих точек или неравномерному приготовлению.
  • Можно использовать на индукционной плите .Поскольку индукционные горелки используют для нагрева магнитные поля, они работают только с посудой из железа или стали.
Минусы
  • Тяжелый . Вафельница из чугуна будет весить примерно в два раза больше, чем вафельница из литого алюминия сопоставимого размера.
  • Невозможно мыть с мылом . После того, как ваша вафельница заправлена, ни в коем случае нельзя мыть ее с мылом. Пропустите его в посудомоечной машине или даже вымыв с мылом, чтобы удалить приправу, и вам придется снова приправлять.
  • Требуется кухонная рукавица . Чугун равномерно распределяет тепло, но это означает, что даже длинная ручка будет очень горячей при приготовлении вафель.

Кроме того, чугун требует приправы перед приготовлением. Некоторые из них будут предварительно приправленными, но важно знать, как сделать это самостоятельно.

Как приправить чугунные вафельницы
  1. Протрите новую сковороду горячей мыльной водой, затем тщательно высушите.
  2. Намажьте сковороду тонким слоем растительного масла.
  3. Поместите его в духовку вверх дном при 375 °.
  4. Выпекайте в течение часа и дайте остыть в духовке.
  5. При правильной выдержке ваша чугунная вафельница будет иметь темную полуглянцевую поверхность и не будет ощущаться жирной или липкой.

Плюсы и минусы литых алюминиевых вафельниц

Алюминиевая посуда обычно дешевле чугунной, и более современные повара используют алюминиевую посуду. Ассоциация производителей посуды сообщает, что в 2021 году в США было продано более 50 миллионов единиц алюминиевой посуды с антипригарным покрытием.

Американский производитель посуды NordicWare производит хорошо зарекомендовавшую себя вафельницу NordicWare 15040 Cast Aluminium Stovetop Belgium.

Плюсы
  • Имеют антипригарное покрытие . Благодаря антипригарному покрытию ваши вафли с меньшей вероятностью прилипнут и пригорят. Алюминиевые вафельницы с антипригарным покрытием также требуют меньше масла для предотвращения прилипания.
  • Легче чистить . Хотя большинство вафель с антипригарным покрытием нельзя мыть в посудомоечной машине, их можно безопасно мыть с помощью мягкого мыла.
Минусы
  • Нельзя использовать металлическую посуду с литыми алюминиевыми вафельницами . Металлическая посуда царапает антипригарную поверхность и вызывает отслаивание. Если вы можете повторно заправить чугунную вафельницу, как только антипригарная поверхность начнет отслаиваться, ваша алюминиевая вафельница испортится.
  • Возможные проблемы со здоровьем . Если плита станет слишком горячей, ваша вафельница с антипригарным покрытием может начать выделять токсичные пары. Эти пары могут стать проблемой, если у вас есть домашние птицы, поскольку птицы особенно чувствительны к этим газам.

Сделать вафли на плите легко, если вы научитесь, а немного попрактиковавшись, вы сможете приготовить целое блюдо для всей семьи.

Чтобы приготовить идеальные вафли с помощью вафельницы на плите, просто выполните следующие действия.

Определитесь, какие вафли вы хотите приготовить

Существует много разных типов вафель, одни из которых очень толстые, а другие очень тонкие. Однако наиболее распространены американские вафли и бельгийские вафли.

  • Бельгийские вафли (в Бельгии их называют «брюссельские вафли») более толстые, с глубокими карманами для сиропа и начинки.
  • Американские вафли обычно меньше и тоньше, чем бельгийские вафли.

Обычно вафельница на плите для американских вафель более мелкая, чем бельгийская вафельница. Вы получите лучшие результаты, используя подходящее жидкое тесто для каждого типа сковороды, поэтому изучите оба вида и найдите рецепт, имеющий хорошие отзывы.

Приготовьте тесто для вафель

Если вы используете готовую смесь для вафельного теста, следуйте инструкциям производителя, но не перемешивайте тесто слишком сильно.Несколько маленьких комков — это нормально, если ингредиенты смешаны. Перемешивание может привести к образованию клейковины в муке и получению жевательных вафель.

Если вы добавляете фрукты, вам может потребоваться добавить еще немного смеси, так как фрукты при приготовлении выделяют воду. Если вы используете замороженные фрукты, лучше дать им оттаять, чтобы вы могли слить лишнюю жидкость.

Перед тем, как вылить его на горячий вафельницу, убедитесь, что тесто достаточно густое. Тонкое тесто разольется по краям и, скорее всего, станет хрустящим в утюге.

Если вы хотите приготовить вафли с нуля, попробуйте лучшие пушистые вафли из пахты от Southern Living.

Разогрейте вафельницу на плите

Если ваша вафельница недостаточно горячая, когда вы наливаете тесто, вафли получатся мягкими и влажными. Чтобы проверить, готово ли оно, капните на утюг немного жидкого теста. Если он шипит и начинает готовиться при контакте, утюг достаточно горячий.

Протрите вафельницу несколько раз, предварительно нагревая ее, чтобы поверхность с обеих сторон была хорошей горячей, что позволяет приготовить вафли равномерно.

Когда вы закроете вафельницу, по краям выходит пар. Этот выпуск пара гарантирует, что ваши вафли будут иметь золотисто-коричневый цвет. Если вафельница не выпускает пар, значит, она недостаточно горячая.

Обрызгайте чугунные вафельницы растительным маслом

Антипригарная поверхность алюминиевой вафельницы должна приготовить вафли без дополнительного масла. Тем не менее, никогда не бывает плохой идеей добавить дополнительный сенсорный экран.

Для чугунной вафельницы необходимо обильно разбрызгать растительное масло перед добавлением жидкого теста.Как вариант, вы можете нанести на поверхность масло или топленое сливочное масло.

Когда сковорода горячая, слегка сбрызните ее или смажьте маслом или сливочным маслом. Добавление спрея перед нагреванием сковороды приведет к подгоранию утюга.

Готовьте, пока ваши вафли не станут коричневыми

Дайте вафлям готовиться примерно три минуты, затем переверните вафельницу и готовьте другую сторону, пока вафля не будет готова. В идеале вам нужен золотисто-коричневый и хрустящий внешний вид.

Ваши американские вафли должны иметь текстуру как торт внутри, а ваши бельгийские вафли должны быть воздушными.

Мойте вафельницу на плите, когда закончите

Какой бы материал вы ни выбрали, вафельницы необходимо очищать после каждого использования. Случайные кусочки пищи становятся рассадником бактерий, и никому не нужны бактерии с утренними вафлями.

Очистка чугунной вафельницы на плите

  1. Пока вафельница еще теплая, добавьте немного горячей воды.
  2. Очистите вафельницу вручную неабразивной губкой. Не используйте мыло, стальную мочалку или абразивные материалы, которые могут удалить приправу.
  3. Используйте зубную щетку, чтобы удалить все кусочки вафли.
  4. Ослабьте прилипшие биты, вскипятив воду в поддоне.
  5. Тщательно просушите сковороду полотенцем или высушите на медленном огне на плите.
  6. Нанесите тонкий слой растительного масла на внутреннюю часть вафельницы (некоторые люди также покрывают внешнюю поверхность своей чугунной посуды).
  7. Удалите излишки бумажным полотенцем.
  8. Храните вафельницу с чугунной плитой в сухом месте.

Очистка вафельницы на плите из литого алюминия

  1. Не используйте посудомоечную машину, если производитель вафельницы явно не заявляет, что антипригарное покрытие можно мыть в посудомоечной машине.
  2. Если вы не уверены, добавьте немного мыльной воды и протрите алюминиевую вафельницу вручную водой, мягким средством для мытья посуды и салфеткой из микрофибры.
  3. Паста из пищевой соды и воды может избавить даже от самых стойких пятен на внешней стороне вафельницы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *