Рецепт закрутки: Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

0 Comments

Содержание

Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

Рагу с перловкой на зиму можно назвать полноценным вторым блюдом. Такой рецепт закрутки понравится даже тем, кто не любит перловку. Получается сытно и очень вкусно, а процесс приготовления можно назвать…

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму….

Сотэ из баклажанов на зиму является одной из самых распространенных закусок, заготавливаемых хозяйками. Консервированное сотэ без особого труда вы найдете в продаже. Однако блюдо, приготовленное своими руками, всегда оказывается вкуснее…

Мармелад из черной смородины сделать довольно просто в силу природных особенностей самой ягоды, что прекрасно желирует. Мармелад обладает плотной структурой, что позволяет использовать его и в качестве самостоятельного десерта, и…

Перец в томате на зиму – очень популярная консервация. В итоге получается салат в томатной заливке. Сладкий болгарский перец, который является основой заготовки, может быть разных цветов. Любая домашняя заготовка,…

Вино из лепестков роз удивит и порадует чудесным ароматом. Напиток имеет особенный вкус и подарит радость в холодное время года. Существует легенда, что сей прекрасный напиток, приготовленный их свежих роз,…

Клубничное повидло – заготовка, что придется по вкусу всем любителям этой ягоды. Повидло отличается от варенья и является более густым и сладким лакомством. До начала заготовки рекомендуется подготовить тару для…

Перец на зиму без стерилизации – одна из удачных заготовок любимого овоща. Для этого потребуется двойная заливка, что довольно просто и быстро. Если возьмете перец разного цвета, то получается очень…

Засолка помидор с чесноком – рецепт довольно необычный. Можете быть уверены, что открытая банка с такой консервацией уйдет очень быстро. Казалось бы, ингредиенты здесь совсем обычные, но вероятно все дело…

Помидоры с луком и маслом на зиму – один из многочисленных рецептов заготовки помидор. У каждой хозяйки есть свои наработанные рецепты, и если вы хотите заготовить что-то по новому, то…

ДОМАШНИЕ ЗАКРУТКИ

Вкусная еда | 1001 совет приготовления » КОНСЕРВАЦИЯ Огурцы в желатине на зиму — рецепт салатной заготовки
Только наши русские хозяюшки способны стоять у плиты, чтобы сделать огурцы в желатине на зиму. Рецепты, уник … Читать далее Салат из огурцов на зиму — избранные рецепты
Сегодня в магазинах продают большое количество самых разнообразных консервов, в том числе и овощных салато … Читать далее Салат из баклажанов на зиму — вкусные рецепты
Большинство хозяек ласково называют баклажаны «синенькими», на наших столах они появляются в середине лет … Читать далее Засолка арбузов в бочке — рецепты оригинальной заготовки
Арбуз любим в каждом доме. Долгое время этот плод считался лакомством хотя и вкусным, но бесполезным, поскол … Читать далее Лечо из помидоров — рецепты яркой и острой закуски на зиму
Острое лечо из помидор – это блюдо, которое пришло к нам из Венгрии, но здесь оно изменилось практически до … Читать далее Баклажаны на зиму — лучшие рецепты заготовок
Баклажаны, их еще называют синенькие, радуют нас с середины и до конца лета. Из-за своей мягкой структуры, пл … Читать далее Хрустящие огурцы — рецепты на зиму
С первыми огурчиками фактически начинается горячая пора консервации для дачников. Ведь урожай их, как прав … Читать далее Моченые яблоки в домашних условиях — лучшие рецепты
Многие хотя бы раз в жизни пробовали моченые яблоки. В домашних условиях такую оригинальную закуску готови … Читать далее Малосольные огурцы — быстрое рецепты приготовления хрустящей закуски
Сезон консервирования у дачников начинается с первым же урожаем — собранных фруктов и овощей, как правило, б … Читать далее Как мариновать чеснок — рецепты на зиму
Чеснок — вкусная и очень полезная приправа к пище. Увы, хранить его в свежем виде в квартире не удается: в ком … Читать далее Как засолить укроп на зиму в банках — рецепты
Укроп – замечательный представитель ароматических, пряных трав, которые издревле были известны человеку и … Читать далее Как солить болгарский перец на зиму — рецепты
Когда лето радует большими урожаями, это всегда приятно. Но возникает вопрос, как же переработать все выращ … Читать далее Как засолить помидоры в банках на зиму — рецепты
Одна из самых любимых, простых и одновременно вкусных закусок — помидоры в банках, которую хозяйки часто гот … Читать далее Кабачки на зиму — простые рецепты недорогой и доступной закуски
Кабачки прекрасно подходят для консервации, они получаются гораздо нежнее на вкус, чем свежие. Кроме того, к … Читать далее Как мариновать имбирь в домашних условиях — рецепт
Имбирь – растение, пришедшее к нам из стран с теплым и влажным климатом. В пищу употребляют его корень, част … Читать далее Как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях
Острые и невероятно вкусные вяленые помидоры — очень изысканное и дорогое итальянское блюдо. Они вкусные ка … Читать далее Как мариновать помидоры черри на зиму — рецепты
Что может быть вкуснее и красивее маленьких помидорок черри? На зиму такую закуску стали готовить относите … Читать далее Помидоры в бочке — рецепты, как солить на зиму
Остренькие помидоры, соленые в бочках, — любимая закуска нашего народа, как солить помидоры знает почти кажд … Читать далее Как засолить зеленые помидоры — рецепты на зиму
Пришла осень. Помидоры уже не так зреют и иногда приходится срывать их зелеными. Что можно сделать с такими … Читать далее Как солить горький перец на зиму — рецепты засолки
Давно считается, что острый перец не очень полезен и даже вреден для желудка, ну а что самое ужасное провоци … Читать далее Засолка арбузов в банках — рецепты на зиму
Арбуз в России известен со времен Петра I, хотя до сегодняшнего дня мало кто знает, что с ботанической точки … Читать далее Как приготовить яблочное пюре на зиму — рецепт
Яблочное пюре считается исключительно детским блюдом, но это совершенно не так. Его любят и взрослые сладко … Читать далее Как сделать домашнюю тушенку — рецепты
Тушенка – это мясо, приготовлено посредством тушения и затем законсервировано, абсолютно готовый продукт … Читать далее Повидло из яблок — домашние рецепты, как сварить на зиму
Яблочное повидло — очень вкусное лакомство с нежной мягкой структурой, подходящее как для детей, так и для в … Читать далее Лечо из болгарского перца — лучшие рецепты заготовки на зиму и к столу
Острое лечо из болгарского перца – одна из самых популярных, быстрых в приготовлении и простых заготовок н … Читать далее

1


Закрутки на зиму |

Главная ↓

Пришло время делать домашние заготовки и закрутки на зиму, рецепты с фото и много другой полезной информации собраны для вас в этой рубрике. Чтобы домашние заготовки всегда удавались и легко получались, используйте представленные в этой рубрике надежные и проверенные рецепты.

Шампиньоны маринованные быстрого приготовления в домашних условиях

Маринованные черри на зиму (рецепт с фото)

Маринованные огурцы и помидоры ассорти на зиму (простой рецепт)

Маринованные огурцы (рецепт на зиму) хрустящие на 3-литровую банку

Кетчуп в домашних условиях на зиму (рецепт с фото пошагово)

Кабачковая икра (рецепт с фото пошагово) на зиму

Морковь по-корейски в домашних условиях: рецепт фото

Консервирование помидоров на зиму (очень вкусные)

Рецепт засолки капусты в банке на зиму с фото

Маринованная капуста на зиму, очень вкусная, хрустящая закуска

Домашняя квашеная капуста: рецепт на зиму в банках

Рецепт квашеной капусты домашней очень вкусной и хрустящей

Полезный тыквенный сок на зиму: пошаговый рецепт с фото

Пикантный брусничный соус к мясу (заготовка на зиму или порционное приготовление)

Хрустящая капуста “Пелюстка”. Рецепт на зиму

1 2

Закрутки на зиму салатов рецепты

Детальное описание: закрутки на зиму салатов рецепты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Читайте также: Заготовки из капусты на зиму: «Золотые рецепты»

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала ЗДЕСЬ.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Острый салат из кабачков на зиму

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой  салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Как приготовить салат из перца на зиму «В яблочко» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Овощной салат с рисом на зиму

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Как приготовить салат на зиму из огурцов с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Огородник»

Как приготовить салат из капусты на зиму «Огородник» можно посмотреть ЗДЕСЬ 

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка…» смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Особенный»

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, смотрим ЗДЕСЬ

Овощной салат на зиму с помидорами

Рецепт приготовления овощного салата на зиму из помидоров (советский рецепт), можно посмотреть ЗДЕСЬ

Приготовить салаты на зиму, из самых разнообразных продуктов, вам помогут наши пошаговые рецепты с фото. Заготовки на зиму получаются такими вкусными, что ваши едоки просто пальчики оближут. Среди представленных в разделе вариантов, особой популярностью пользуются салаты, которые можно приготовить быстро, без стерилизации. Их легко можно приготовить в домашних условиях. К праздничному застолью подойдут пикантные салаты из баклажан и паприки, или из кабачков с ароматным чесноком, самые вкусные салаты из зеленых помидор или огурцов по-корейски. Такие простые домашние заготовки салатов впрок — хорошее подспорье  зимой, когда мало натуральных продуктов и витаминов или нужно быстро накрыть на стол. В любом случае, баночка вкусной консервации, которая всегда под рукой — хорошее подспорье. Для консервирования, в рецептах, опытные хозяюшки используют уксус, растительное масло, томатный сок и майонез. Удачно приготовленный на зиму овощной салат порадует ваших домочадцев и разнообразит меню!

Заправка для борща на зиму — очень вкусный и простой рецепт борщевой заправки (с фото).

Vendanny – Окт 12th, 2015

Приготовление в домашних условиях заправки для борща – дело не мудреное и скорое. Такая вкусная заготовка — настоящий кладезь витаминов. Она придаст Вашему борщу тот самый неповторимый вкус, который удается «поймать» не каждой хозяйке. Один или два раза потратив на заготовку немного времени, Вы быстрее справитесь с приготовлением яркого, вкусного, наваристого первого блюда в течение всей зимы.

Подробнее…

Икра из баклажанов на зиму без стерилизации и уксуса — самая вкусная, просто пальчики оближешь

Vendanny – Авг 4th, 2016

Каждый из нас не помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

Подробнее…

Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Подробнее…

Салат из кабачков на зиму — простой рецепт с фото как приготовить самые вкусные кабачки “Анкл Бенц”.

Vendanny – Окт 17th, 2015

Рецепт самого вкусного салата из кабачков на зиму я стала искать после того, как вернулась из запланированной и долгожданной поездки. Путешествуя по Италии, осматривая ее достопримечательности и восхищаясь красотами этой замечательной страны, я стала настоящей поклонницей итальянской кухни.

Подробнее…

Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Подробнее…

Вкусная закуска из баклажанов на зиму с помидорами и луком

Vendanny – Май 5th, 2017

Диетологи считают, что в баклажанах очень мало калорий, как и в помидорах. Но эти овощи очень богаты по макро- и микроэлементному составу. В баклажанах содержится калий, магний, натрий, фосфор, железо и много других элементов. Много в баклажанах и витаминов.

Подробнее…

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Vendanny – Май 2nd, 2017

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Подробнее…

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny – Май 1st, 2017

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму. Изюминка этого рецепта – шампиньоны. Ведь мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Простой салат из баклажанов на зиму — вкусный салат-ассорти из овощей

Vendanny – Апр 30th, 2017

Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Огуречный салат Нежинский на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Подробнее…

Пестрая овощная икра с баклажанами на зиму без стерилизации

Vendanny – Апр 26th, 2017

Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму. Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.

Подробнее…

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Подробнее…

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Подробнее…

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Этот простой и вкусный салат из зеленых помидор с баклажанами, луком и чесноком я делаю на зиму каждый год, когда становится понятно, что помидоры уже не дозреют. Такая заготовка не даст пропасть полезному продукту, который нет возможности съесть в сыром виде, а выкинуть жалко.

Подробнее…

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Подробнее…

Очень вкусная икра из свеклы и моркови на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Необычный, но простой рецепт икры из свеклы и моркови с хмели-сунели – отличная возможность порадовать своих домочадцев оригинальным зимним блюдом. Ароматная заготовка является прекрасной самостоятельной закуской. Ее можно добавлять в щи-борщи или использовать в качестве пасты для бутербродов.

Подробнее…

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Vendanny – Апр 18th, 2017

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Подробнее…

Домашняя заготовка лечо с уксусом по-казахски

Vendanny – Апр 15th, 2017

Существует великое множество рецептов лечо и не меньшее количество вариантов заготовки на зиму. Я сегодня буду делать заготовку лечо без уксуса по-казахски. Такой вариант приготовления этого популярного консервированного салата из болгарского перца и помидор отличается богатыми вкусовыми качествами. Его кисло-сладкий вкус с лёгкой остринкой никого не оставит равнодушным.

Подробнее…

Домашнее лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

Vendanny – Апр 13th, 2017

Хочу представить вашему вниманию рецепт консервации простого и очень вкусного салата, который многие знают как лечо. Особенность рецепта в том, что это лечо с морковью. Его, непременно, оценят по достоинству любители вкусной и полезной еды. Особенно он порадует хозяек, ведь в его составе нет сложных ингредиентов, а приготовление и консервирование не отнимет много времени.

Подробнее…

Домашняя икра из кабачков без стерилизации — простой рецепт на зиму

Vendanny – Апр 10th, 2017

Лето балует нас обилием овощей, особенно кабачков. К началу июля мы уже ели нежные ломтики, поджаренные в кляре и рагу, приготовленное из нежной мякоти этого овоща, и запекали в духовке, и оладушки пекли и делали заготовки на зиму.

Подробнее…

В рубрике «Заготовки» — салат на зиму. Здесь я постарался собрать самые вкусные рецепты заготовок для зимнего хранения.

Это не сложные рецепты, и их может сделать даже начинающий кулинар, которые позволят сохранить урожай, сделать прекрасные блюда, и использовать в зимнее время, дожидаясь новых, свежих овощей со своей грядки.

Большинство салатов готовятся с тепловой обработкой, поэтому могут храниться достаточно долго.

Несколько советов, которые вам помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их в течение всей зимы:

  1. Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки
  2. Воду для маринадов старайтесь использовать отстоенную заранее
  3. Готовьте салаты в небольших банках, на 1 – 2 раза, если салат остался несъеденным храните его в холодильнике не более 3 – 5 дней
  4. Не используйте для заготовок аспирин, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока, обязательно простерилизуйте свою продукцию
  5. Заготовки с майонезом также у вас прекрасно сохранятся, если вы салаты простерилизуете не менее 15 минут
  6. Майонез можно добавлять практически во все салаты и закуски, но лучше всего он подходит для кабачков, сладких перцев, баклажанов и помидор
  7. Если вам показалось, что лечо получилось слишком острым, 2 – 3 ст. л. сахара из расчета на 1 литр помогут исправить это, проварив лечо 5 минут
  8. Мультиварка помогает вам быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, однако не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически посматривайте за процессом приготовления
  9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы потом не пенять на рецепт, сегодня даже соль у различных производителей имеет разный вкус
  10. И как бы это сегодня не звучало неправдоподобно, но старайтесь не производить таких заготовок в полнолуние. Доказано, что полная фаза луны плохо влияет на качество таких заготовок

Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму

Салат на зиму из кабачков с майонезом

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры

Положите их в большую посуду

Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки

Лук нарежьте кубиками и также его к салату

Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез

Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам

В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут

По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать

Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой – видео рецепт

 

Зимний овощной салат

Необходимые продукты:

  • Огурцы – 2 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 неполный ст.
  • Растительное масло – 2 ст.
  • Уксусная кислота – 2 ст. л.

Приготовление:

Огурцы замочить в холодной воде на 1 – 2 часа

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу

Морковь отварить и почистить

Перец – отделить плодоножки и очистить от семян

Лук очистить и помыть

Порезать все овощи на кусочки средней величины, сложить в большую кастрюлю

Добавить соль, масло, уксус, сахар и все хорошо перемешать

Поставить кастрюлю на огонь и после того как салат закипит, поварить 30 минут

Готовый салат плотно разложить в простерилизованные банки и закатать

Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания

Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт

 

Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»

Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Перец горький – 1 — 2 шт.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус 6% — 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
  2. Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
  3. Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре
  4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
  5. Ставим на средний огонь и доводим до закипания
  6. Убавляем огонь и варим 30 минут
  7. За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем
  8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками
  9. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания

Если у вас есть свои оригинальные рецепты салатов, можете поделиться с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

Автор публикации

Комментарии: 1728Публикации: 392Регистрация: 04-09-2015

Чтобы приготовить на зиму самые вкусные салаты, специально создан отдельный раздел в рамках нашего сайта. В этом разделе находятся исключительно проверенные, вкусные и понятные рецепты консервации в таком огромном многообразии, что даже самая щепетильная хозяйка сможет подобрать для себя что-нибудь. Ведь известно: чтобы зимний стол отличался разнообразием, постараться нужно еще летом и осенью.

Сезонные овощи и фрукты являются самыми полезными, в них много витаминов и элементов, которые помогут продержаться в течение не самой богатой на натуральные продукты зимы. Особенно рекомендуем обратить внимание на салаты на зиму самые вкусные с рисом. Добавление риса к овощам позволяет хозяйке закатывать не просто салат, а уже полноценный гарнир. Зимой можно такой гарнир, вне зависимости от других ингредиентов, подавать с рыбными и мясными блюдами.

Чтобы собрать самые вкусные рецепты салатов на зиму, мы стараемся каждый день экспериментировать и открывать что-то новое. В рамках нового раздела сайта практически каждый день появляются любопытные рецепты с понятными и простыми продуктами, которые так и хочется реализовать в домашних условиях. Интересны варианты салатов на зиму самых вкусных из свеклы. Вроде бы, свеклу в свежем виде зимой можно достать в магазинах, но это уже будет старый и полежавший корнеплод. При закатке молодой свеклы хозяйке удается сохранить максимум витаминов, так что, у вас членов вашей семьи зимой точно не будет авитаминоза.

Теперь вы точно знаете, где найти самые вкусные рецепты с фото салатов на зиму. В наших рецептах используются практически все возможные продукты и ингредиенты, чтобы стол был красивым, разнообразным и витаминным. Отдельное внимание обратите салаты на зиму самые вкусные из цветной капусты. Сегодня многие этот овощ выращивают у себя на участке, но из-за новизны не совсем понятно, как этот продукт заготавливать. Для кулинаров нашего сайта нет невозможного и у нас можно найти интересные рецепты салатов даже с цветной капустой. Также есть и просто салаты на зиму самые вкусные из капусты. Так что, вводите те ингредиенты, которые у вас имеются под рукой и нужный вариант закатки быстро найдется!

Если не хочется листать множество рецептов, подбирая тот, который подходит, можно воспользоваться удобной формой поиска на сайте. Через запятую нужно просто ввести те ингредиенты, которые у вас есть, а портал сам найдет по введенному запросу наиболее подходящие рецепты.

Салаты на зиму закрывают многие. И каждый год хочется чего-то новенького. Некоторые хозяйки закрывают полюбившуюся в их семье консервацию через год, чтобы все успели соскучиться по знакомому вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, лечо из перца и помидор, салат из баклажанов, овощной микс-салат, салат с фасолью.

Все эти салаты получаются вкусными, хорошо стоят даже в помещении всю зиму. Главное, закрывать их нужно в чистые банки и стерилизованные. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, использовать соду или порошок горчицы.

Также важно использовать крупную не йодированную соль. Если взять соль экстра или с йодом, то консервация быстро испортится.

Стерилизовать банки можно как над паром, так и в микроволновке в течении 5 минут. Или в духовке при 130 градусах в течении 7 минут (ставьте банки в холодную духовку, а потом нагревайте).

Самый вкусный салат из огурцов на зиму.

Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но при этом будут похрустывать. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в квашенную капусту, также вкусно есть вместе со свеклой).

Ингредиенты:

  • огурцы — 4 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • укроп — большой пучок
  • соль каменная — 3 ст.л.
  • сахар — 6 ст.л.
  • растительное масло — 250 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 л готового салата.

Консервация: салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Вначале срежьте у огурца кончики, затем порежьте кружочками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, порежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть: и крупные, и мелкие, и скрученные.

После того, как огурцы порежете, взвесьте их. Для рецепта нужно 4 кг.

Далее порежьте лук четверть-кольцами и добавьте его к огурцам. Также нарубите укроп.

Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите никогда соль экстра для консервации.

Перемешайте еще раз салат, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов. Через это время огурцы пустят сок.

Когда огурцы постояли, их нужно немного сварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и проварите еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят свой цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переварить огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.

Чтобы простерилизовать банки в духовке, нужно их предварительно хорошо помыть с содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включить нагрев 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогреть банки в течении 5-7 минут, после чего аккуратно достать.

Крышки нужно положить в крутой кипяток на 5 минут. Доставать вилкой, не дотрагиваясь до внутренней стороны руками.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Наливайте маринад до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха после закатки.

Когда разложите салат, сразу накройте простерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом состоянии, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Не укутывайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не ставьте горячий салат рядом с охлажденной консервацией.

Салат из кабачков — рецепт домашней заготовки на зиму.

Это овощной салат, в котором кабачки играют главную роль. Вкус получается отменный, такой салат с удовольствием съедается не только зимой, а и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • болгарский перец — 4 шт. крупных
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • растительное масло — 1 ст.л.

Выход — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи нужно помыть и нарезать. Если кабачки уже старые, нужно очистить кожуру и удалить семечки. Если кабачки молодые, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачок взвешивается уже в нарезанном и очищенном виде.

Нарезать кабачки нужно кубиками около 1,5 см.

Перец нужно очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры также нарезаются соломкой. Чеснок просто мелко порубите.

В большую кастрюлю высыпьте нарезанные помидоры, добавьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте прогревать на небольшом огне.

Помидоры при нагревании пустят сок, нужно подождать, пока он закипит, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им провариться 10 минут, опять-таки не забывая помешивать.

Через 10 минут добавьте кабачки, перец, растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на маленьком огне.

За 15 минут до готовности добавьте в салат порезанный чеснок. Перемешивайте овощи аккуратно, чтобы они остались целыми.

За 2 минуты до готовности добавляется уксус, кастрюлю сразу же накройте крышкой, чтобы уксус не испарился. Доведите до кипения и выключите нагрев. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы можно было дольше хранить и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края. И сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть, закутать и оставить остывать.

Венгерское лечо с чесноком на зиму — очень вкусный рецепт.

Лечо — популярное блюдо в нашей стране. Настоящее лечо должно готовится из двух основных составляющих: болгарского перца и помидор. Остальные нюансы уже привносит каждая хозяйка. Этот рецепт лечо удачный: готовый продукт получается ароматный и немного острый и пикантный, благодаря чесноку и острому перцу.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг
  • болгарский перец — 1,5 кг
  • перец чили — 1 шт. (по желанию)
  • чеснок — 1 головка (крупная)
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • сахар — 50 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • растительное масло — 200 гр.
  • перец горошком — по несколько штук в каждую банку

Выход — 3,5 л

Как приготовить лечо с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить лечо. Чеснок очистите и порежьте соломкой. Не стоит его мелко рубить, в этом салате он должен чувствоваться, как отдельный ингредиент. Порезанный чеснок сложите в кастрюлю.

У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте перец на половины, а далее нарежьте полосками, шириною около 1 см. Сложите порезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можете порезать 1 перец чили для остроты.

Следующими нужно подготовить помидоры. Их нужно помыть, разрезать на половинки, удалить плодоножку. Из помидор нужно сделать пюре. Это можно сделать в блендере или комбайне. Томатное пюре добавьте к перцу и чесноку.

Теперь положите в кастрюлю 50 гр. сахара, 200 гр. растительного масла (рафинированного, без запаха), 1 ст.л. с горкой соли. Включите под кастрюлей огонь и дайте лечо закипеть, обязательно все помешивайте.

Когда лечо закипит, варите его на умеренном огне 30 минут. Периодически помешивая. Через полчаса добавьте 3 ст. л. уксуса, проварите еще 5-7 минут.

В заранее простерилизованные банки положите по 5 шт. перца горошком (и черного, и душистого). Наполните банки готовым лечо до самого края и закатайте. Банки переверните и дайте лечо остыть. И ждите, когда придет пора лакомится этим вкусным блюдом!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото.

Из баклажанов можно сделать различные заготовки на зиму: и соте, и салат с овощами, и баклажаны, как грибы, икру с баклажанов, маринованные баклажаны и т.д. В этой статье я напишу вкусный рецепт салата из баклажанов и других овощей.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг
  • болгарский перец -800 гр.
  • помидоры —  500 гр.
  • репчатый лук — 400 гр.
  • морковь — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • растительное масло — 100 мл
  • вода — 200 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • соль — 1 ст.л. + 1 ст.л. для убирания горечи с баклажанов
  • сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать на кубики около 1,5 см. В баклажаны добавить 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками около 1,5 ст. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте средним кубиком, чеснок мелко порубите. Все овощи сложите в кастрюлю.

Помидоры нарежьте кубиком, как и баклажаны. Помидоры отправьте в кастрюлю к остальным овощам. Залейте салат 100 мл растительного рафинированного масла, а также налейте 200 мл воды. Перемешайте овощи и поставьте на огонь.

Когда салат закипит, положите в него сахар, 1 ст.л. соли, аккуратно перемешайте, чтобы овощи остались целыми.

После закипания варите салат 10 минут. В конце приготовления налейте 80 мл столового уксуса, доведите до кипения и  сразу же (кипящим) раскладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Банки наполняйте до самого верха, сразу же закатывайте стерилизованными крышками (можно самозавинчивающимися).

Банки переверните и закутайте теплым одеялом на 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, уберите на хранение.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму.

Этот салат оригинальный, так как кроме стандартных огурцов, помидоров и перца, в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • огурцы
  • помидоры
  • болгарский перец
  • репчатый лук
  • яблоки (не рыхлые)
  • морковь

Всего примерно поровну.

На 1 л рассола (хватит на 2 л консервации):

  • вода — 1 л
  • соль каменная крупная — 1 ст.л. (без горки)
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • лимонная кислота -1 ч.л. или уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат готовится достаточно легко. Нужно взять все овощи и яблоки примерно в равных количествах. Все помыть и нарезать. Нарезайте порционными кусочками, чтобы было удобно потом есть, не сильно крупно. Огурцы и морковь — кружочками, яблоки и помидоры — дольками, перец и лук — соломкой.

Банки берите не стерилизованные, просто чистые. Этот салат закладывается в банки в сыром виде, а потом стерилизуется в воде.

Если банки у Вас литровые, можете выкладывать все небольшими слоями, в пол-литровые банки просто кладите всего понемногу: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и опять все сначала. Кладите все плотно, но сильно не трамбуйте, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложили по банками, сварите рассол. 1 литра рассола хватит на 4 пол-литровые банки салата или 2 литровые банки.

Налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте в нее 1 ст.л. соли без горки, 1,5 ст.л. сахара без горки, а также 1 ч.л. лимонной кислоты или уксусную кислоту. Когда рассол закипит, залейте им овощи в банках и просто накройте крышкой, но не закатывайте.

В широкую кастрюлю положите на дно салфетку или полотенце, налейте воды на 1/3. Полотенце на дне нужно для того, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, поставьте в нее аккуратно банки. Помните, что крышки просто прикрыты.

Поставьте кастрюлю с банками на огонь и закипятите воду. После закипания простерилизуйте овощной салат 10 минут для пол-литровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации аккуратно достаньте банки с помощью специального приспособления и закатайте. Переверните и дайте салату полностью остыть. Огурцы после стерилизации поменяют цвет — станут немного оливковыми.

Зимой наслаждайтесь кусочком лета в банках. В такой салат также можно добавить кабачок, если любите его в маринованном виде.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно.

Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь главную роль играет фасоль, а овощи кладутся не кусочками, а из них делается соус. Получается фасоль в овощной заливке. Зимой такую фасоль можно есть с мясом, гарнирами, а также класть в первые блюда во время варки.

Ингредиенты:

  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • морковь — 2 шт. средних
  • перец чили — по желанию (для любителей острого)
  • соль — 1 ст.л. без горки
  • уксус 9% — 80 мл
  • растительное масло рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно заранее замочить на несколько часов, чтобы она потом быстрее сварилась. Время готовки фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому ее нужно отварить отдельно после замачивания почти до готовности, солить не надо. После этого фасоль еще 10 минут будет вариться с овощами, так что при варке это учитывайте.

Помидоры, перец, лук и морковь помыть и пропустить через мясорубку. В это овощное пюре добавить 1 ст.л. соли без горки и поставить на огонь.

После закипания овощей, налейте растительное масло и варите 10 минут. Через 10 минут добавьте фасоль, перемешайте и варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

В конце приготовления добавьте уксус, доведите до кипения и можно насыпать в стерилизованные банки.

Насыпайте салат, как обычно до самого верха и сразу закатывайте стерилизованными крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, а готовить просто.

Вот такая получилась подборка вкусных салатов на зиму. Консервируйте по этим рецептам и будете зимой сытыми и довольными.

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Закрутки из кизила: 5 интересных рецептов

Сегодня мы представляем вашему вниманию 5 интересных заготовок на зиму из кизила.

Маринованный кизил как оливки

Ингредиенты:

  • Кизил — 1кг
  • В каждую банку:
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Гвоздика — 5-6 бутонов
  • Для маринада:
  • Вода
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1.5 ст.л.
  • Уксус (9 %) — 80 мл

Способ приготовления:

  1. Пока промытый кизил просушивается, заливаем банки на 3/4 кипятком.
  2. Накрываем банки предварительно полежавшими 5 минут в кипятке крышками.
  3. Когда все ягоды готовы, выливаем из банок воду, закладывая в них кизил,  пересыпаем его гвоздикой и лавровым листом.
  4. Растворяем на медленном огне в воде сахар и соль. Обязательно проверяем, исчезли ли полностью все сладкие и соленые кристаллики.
  5. Добавляем в этот раствор уксус и заливаем маринадом кизил.
  6. После того, как заполним банки маринадом, герметически их закрываем, переворачиваем вверх дном и укутываем. В таком виде они должны полностью остыть. 

Кизиловое варенье с мёдом

Ингредиенты:

  • Вода питьевая — 0,3 л
  • Кизил — 1 кг
  • Сахарный песок — 1,15 кг
  • Мёд липовый или цветочный — 145 гр
  • Сок лимона — 55 мл

Способ приготовления:

  1. Начинайте процедуру с сортировки и ополаскивания кизила.
  2. По желанию можете освободить плоды от косточек, надавив на центр дном стакана.
  3. Затем сложите все ягоды в дуршлаг и подержите над паром 5 минут.
  4. Отдельно смешайте воду с сахарным песком, отварите сироп.
  5. Кипящей сладкой основой залейте кизил, подождите 6 часов.
  6. Затем доведите лакомство до бурления, продолжайте томить четверть часа.
  7. Через указанный промежуток введите мёд и сок лимона.
  8. Проведите термообработку ещё 20 минут, после чего сразу же разлейте угощение по стерильным баночкам.
  9. Прикройте жестью, остудите, перевернув.

Джем из кизила и яблок

Ингредиенты:

  • Кизил — 1кг
  • Яблоки — 300г
  • Сахар — 0.8-1 кг
  • Вода — 3.5 стакана

Способ приготовления:

  1. Зрелые и перезрелые плоды кизила вымыть, удалить косточки, переложить в таз и проварить 10-15 минут с водой.
  2. Разваренный кизил смешать с яблочным пюре, добавить сахар и варить до готовности.
  3. Закатать готовое варенье в стерилизоавнные банки.

Варенье пятиминутка из кизила

Ингредиенты: 

  • Кизил — 1000 г
  • Сахар — 800-1000 г
  • Вода — 100-250 мл

Способ приготовления:

  1. Кизил перебираем, моем под проточной водой. 
  2. Воду в количестве, указанном в рецепт, греем до температуры примерно 85 градусов.
  3. Заливаем водой подготовленные ягоды. Выдерживаем 5 минут. Настой сцеживаем в отдельную кастрюлю.
  4. Прогреваем, засыпаем сахар. Перемешивая и нагревая, растворяем его. Добавляем кизил.
  5. После закипания остужаем в течение нескольких часов. Вновь нагреваем до 100 градусов и охлаждаем.
  6. В третий прием варки кипятим варенье 5 минут. Разливаем по простерилизованным баночкам.

Рецепт без варки (кизил, перетертый с сахаром)

Ингредиенты:

  • Кизил (свежий, спелый) -1кг
  • Сахар — 2 кг

Способ приготовления:

  1. Емкости для закатки заранее простерилизовать.
  2. Продукт подготовить: удалить у ягод хвостики, помыть и сделать пюре (при помощи сита!).
  3. Добавить в перетёртые ягоды сахар и перемешать. Поместить в банки и закатать.
  4. Хранить заготовку на зиму в холодном месте.

Приятного аппетита!

Читай также: Компот из айвы и кизила

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Маринованные лесные грибы без закрутки

Фото маринованных лесных грибов

Любите ли вы лесные грибы так же, как их люблю я (а я их просто обожаю)? Если ДА, то этот рецепт для вас! 🙂 Этот год оказался очень грибным. Белые, подосиновики, подберезовики, а сейчас еще и опята пойдут… Просто красота и рай для для таких заядлых грибников, как моя семья! Но уже после нескольких принесенных корзин грибов встает вопрос, что же с ними делать?!?! Картошку с грибами уже приготовили и не один раз, суп сварили, пироги напекли, пиццу делали,… Кушать грибы надоело, а остановиться и не пойти в лес за новой партией просто невозможно! Конечно мы заготавливаем очень много грибов на зиму в замороженном виде. При этом морозим мы их не сырыми, а отвариваем в течение нескольких минут после закипания, буквально 1-2 минуты. За это время грибы не успевают передать все в бульон, но при этом уменьшаются в размере и становятся более «покладистыми» при раскладывании в пакеты для заморозки. Вообще я очень люблю маринованные грибочки, но их консервация в домашних условиях и последующее хранение не вызывает у меня доверия. Так вот наша соседка по даче поделилась чудесным рецептом маринованных грибов без всякой закрутки и долгого хранения. Этот рецепт хорош тем, что готовить его можно из замороженных грибов!!! Поэтому, если у вас нет возможности заготовить грибы летом, то их можно круглый год купить в замороженном виде в крупных супермаркетах. Рецепт настолько мне понравился, что я спешу им поделиться с вами прямо сейчас, пока еще продолжается грибной сезон! Пошаговые фото со временем я обязательно выложу, но ничего сложного в рецепте нет, поэтому смело готовьте!

Ингредиенты рецепта маринованных лесных грибов

  • 1 кг отварных (!) грибов
  • 1л. воды
  • 5 бутончиков гвоздики
  • 5 горошин душистого черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 полная ст. л. соли (не морской и не йодированной!)
  • 1 полная ст. л. сахара
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 2-3 зубчика чеснока (по вкусу)
Дополнительно по желанию:
  • 1 зонтик укропа или штучек 10 семян укропа сушеных
  • 2-3 листика смородины (придают вкус)
  • 1-2 вишневых листика (придают хруст)
  • Небольшая веточка эстрагона (тархун)

Как приготовить маринованные лесные грибы без закрутки, рецепт с фото

По этому рецепту совершенно точно получаются вкусными подберезовики, подосиновики, белые и опята. Хранить приготовленные таким способом грибы надо в холодильнике и не более 4х суток. Для удобства я использую одну банку на 1,5л. Рассол в нее помещается не весь, зато все добавки (чеснок, перец, гвоздика, все листочки,…) укладываются сразу в одну банку. Но можно использовать и несколько банок, только в каждую обязательно не забудьте положить всех добавок по несколько штучек. Не забывайте, что мы не консервируем грибы для долгого хранения, мы просто придаем вкус уже готовым к употреблению отварным грибам. Здесь не нужны хитрые манипуляции и расчеты количества рассола и грибов на одну банку… Как положите- так и будет. Главное хранить в холодильнике и скушать за 3 дня! Рассол вы также можете «отрегулировать» на свой вкус. Попробуйте его прежде чем залить в банку и, если нужно, добавьте еще соли или уксуса. Только не забывайте, что уксус выпаривается, поэтому добавлять его нужно в самом конце и больше не кипятить рассол. Итак приступим:
1. Если вы используете только что собранные грибы, то их необходимо очистить от лесного «мусора», порезать на кусочки, промыть и замочить на 30 минут в холодной воде. Затем воду слить, промыть еще раз — грибы готовы к отвариванию.
2. Кладем свежие грибы в холодную воду и доводим до кипения. Снимаем пену (ее будет много) и варим на медленном огне около одного часа (50-60 минут). Если вы используете замороженные грибы — их нужно выкладывать в кипящую воду.
3. Банку тщательно помыть с содой. Я не стерилизую, но обдаю еще дополнительно кипятком. На дно банки положить 2-3 очищенных зубчика чеснока, если найдутся, пару смородиновых и один-два вишневых листочка. Если баночки у вас небольшие, то по одному листочку и один зубчик чеснока в каждую.
4. Готовые грибы слить через дуршлаг и выложить в подготовленную банку (прям горячие и без воды, в которой они варились).
5. Готовим рассол. Вскипятить 1л воды, положить в него гвоздику, лавровый лист, перец, соль, сахар. Если есть укроп и эстрагон — тоже добавить. Кипятить все вместе буквально 1 минуту (чтобы соль, сахар растворились).
6. Готовым горячим рассолом заливаем грибы, (гвоздику, перец, лавровый лист тоже перекладываем из рассола в банку). Если вы будете использовать одну банку, как я, то уксус влейте прям в банку и сразу закройте крышкой. Если банок будет несколько, то снимите рассол с огня, влейте уксус, перемешайте и сразу залейте рассол в банки. Ждем пока остынет и убираем банку с грибами в холодильник на 24 часа.
7. Вот и все! Можно кушать. Дополнительно грибочки можно заправить растительным маслом и мелко порезанным чесночком.

Приятного аппетита!

39552

88

3
  • Джина
  • Таша
  • Дима

Маринованные лесные грибы без закрутки — рецепт себе на стену:

Золотая коллекция рецептов домашних заготовок!

Заготовки с гречкой

2.9 (58.63%) 102 голос[ов]

Такие консервы готовятся несложно, из простых и доступных продуктов. Я очень люблю заготовки с гречневой кашей, так как в результате нехитрых манипуляций в моем погребе всегда есть палочка-выручалочка на случай прихода непрошеных гостей. Иногда собственная занятость не позволяет мне приготовить полноценный обед. В этом случае консервы с полезной крупой оказываются весьма кстати. Читать дальше Заготовки с гречкой →

Закатываем кабачки как грибы

3 (59.17%) 72 голос[ов]

Этот овощ универсален, так как легко впитывает ароматы и вкус других ингредиентов. К тому же он рано появляется на огороде, неприхотлив, быстро готовится, имеет нежную мякоть и тоненькую кожицу. Заготовки из кабачков я делаю круглый год, благо, даже зимой овощ имеет копеечную стоимость. А в сезон соседи раздают продолговатые плоды безвозмездно всем желающим. Читать дальше Закатываем кабачки как грибы →

Как вкусно засолить кижуч в домашних условиях?

3.1 (61.56%) 64 голос[ов]

Моя большая любовь – красная рыба. А так как семга в наших супермаркетах стоит баснословно и безумно дорого, я приспособилась использовать  рыбку попроще. И не прогадала – кижуч, заготовленный самостоятельно в домашних условиях, великолепен! Читать дальше Как вкусно засолить кижуч в домашних условиях? →

Компоты из красной рябины на зиму — ароматный и полезный напиток

3.4 (67.14%) 42 голос[ов]

Я люблю собирать эту ягоду поздней осенью, когда на деревьях опадут практически все листья. В старину рябину обрывали только после первых заморозков, чтобы продукт не горчил. Сейчас, в связи с изменением климата,  холода наступают значительно позже. Поэтому собранный урожай я сразу  обрываю с плодоножек  и отправляю в морозильную камеру. Читать дальше Компоты из красной рябины на зиму — ароматный и полезный напиток →

Консервация помидоров с луком в масле: вкусный рецепт закрутки томатов на зиму

3.1 (61.43%) 435 голос[ов]

Я люблю выращивать на приусадебном участке разные сорта томатов. В сезон на моем столе красуются и черри разных оттенков, и огромные плоды «Воловьего сердца», и всевозможные «сливки» и «Дамские пальчики». Заготавливаю я помидоры на зиму по специальному рецепту с луком в масле, который позволяет даже в холодную пору ощутить приятный аромат летнего урожая. Читать дальше Консервация помидоров с луком в масле: вкусный рецепт закрутки томатов на зиму →

Как закатать салат из кабачков и баклажанов?

3 (59.48%) 231 голос[ов]

Мой муж категорически не любит кабачки и баклажаны. Однако такую закуску с удовольствием поглощает в невероятном количестве – за раз уплетает полулитровую баночку заготовки. Советую и вам заготовить салат из кабачков и баклажан на зиму, он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам или в качестве самостоятельного угощения. Читать дальше Как закатать салат из кабачков и баклажанов? →

Салат Бакат на зиму: мой рецепт заготовки

3.1 (62.63%) 137 голос[ов]

Ежегодно я готовлю салат «Бакат» из баклажанов на зиму по своему фирменному рецепту. Отличный вариант домашней заготовки для подачи в любом виде! Вы можете не любить синенькие за их специфический вкус, но в сочетании с летними овощами и томатом они становятся похожими на… грибы. Читать дальше Салат Бакат на зиму: мой рецепт заготовки →

Салаты со свеклой на зиму: рецепты вкусных заготовок

3.1 (61.23%) 130 голос[ов]

Легендарные «винегреты» и «шубы» из корнеплода мне порядком поднадоели. Поэтому с недавнего времени я готовлю на зиму салаты из свеклы по различным рецептам. Овощ этот придает закускам сладость и своеобразный вкус, хорошо сочетается с острыми и душистыми пряностями.  Читать дальше Салаты со свеклой на зиму: рецепты вкусных заготовок →

Закатка компотов из кизила на зиму

3.1 (61.59%) 113 голос[ов]

Не спешите отказываться от заготовок из этой мелкой и кислой ягоды только из-за ее непривычного вкуса. Я расскажу вам о своих рецептах закатки компотов из кизила на зиму, готовить которые гораздо проще, чем собирать урожай плодов. К тому же в пурпурных ягодках кизила спрятано ценное сокровище — каждая из них представляет собой витаминную бомбу и при заготовке большая часть полезных веществ сохраняется, благодаря огромному количеству фитонцидов. Читать дальше Закатка компотов из кизила на зиму →

Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму

3.2 (63.92%) 102 голос[ов]

Обожаю такие консервы – душистые, с упругими плодами и обилием пряностей. Помидоры вообще благодарные продукты, после консервирования с чесноком становятся еще вкуснее и аппетитнее, если сделать все правильно. Да и хранятся они не в пример лучше остальным заготовкам на зиму. Читать дальше Рецепты закатки помидоров с чесноком на зиму →

Лучшие крученые пончики

Узнайте, как приготовить эти восхитительные скрученные пончики . Эти скромные простые пончики, которые легко приготовить, — одни из лучших, что я когда-либо ел.

Лучшие крученые пончики

Крученые пончики популярны во многих кухнях по всему миру, от Европы до Африки, Азии, а также Северной и Южной Америки. Рецепты передаются из поколения в поколение, и все их любят.

Они должны быть очень хорошими и утешительными, если на каждом континенте мира есть их версии.Если они у вас были раньше, вы понимаете, о чем я.

Эти пончики можно есть на завтрак, в качестве десерта или в любое время, когда ваша семья жаждет чего-нибудь сладкого. Моя бабушка довольно часто делала эти пончики.

Любое посещение ее дома заканчивалось пиршеством. Ей было особенно интересно кормить внуков.

Как и все бабушки, она всегда думала, что мы слишком худые и нам нужна дополнительная еда, очевидно, приготовленная ею. От блинов до пирогов и пончиков — ее десерты всегда были восхитительны и готовы в кратчайшие сроки.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления скрученных пончиков:

  • универсальная мука
  • молоко
  • яйца
  • сахар
  • сухие активные дрожжи
  • масло
  • соль
  • ваниль

Как приготовить эти вкусные скрученные пончики:

Тесто для пончиков — дрожжевое, начнем разогревать молоко и переливать его в большую миску.

Совет : Рецепт легко составить, поэтому мы будем использовать только одну чашу для всей операции.Молоко должно быть теплым, а не холодным из холодильника.

Для тех, кто не знает, что означает «теплый», этот термин относится к слегка подогретой жидкости (воде или молоку). Оно должно быть между 98-105F или 36-40C.

Если молоко слишком холодное, дрожжи не активируются должным образом. Если молоко слишком горячее, оно разрушит дрожжи, и тесто больше не поднимется.

В молоко добавим дрожжи и сахарный песок. Мы перемешаем и дадим дрожжам раствориться.

Тем временем растопите масло в микроволновой печи с шагом 20 секунд и дайте ему остыть. Добавьте его в молоко.

Взбить яйца и добавить их в смесь. Если вам нравится немного ванили, самое время добавить.

Добавьте муку и месите тесто в течение 10-15 минут, пока не получите гладкое, эластичное, немного липкое тесто. Вы можете добиться тех же результатов, если замешаете тесто в миксере KitchenAid.

Держите тесто в той же миске, накройте его фольгой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 40 минут.Он должен увеличиться вдвое.

Когда тесто увеличится вдвое, посыпьте стол мукой и выложите на него тесто. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте их в руках, чтобы они стали круглыми. Положите их на стол.

Возьмите кусок теста и скатайте его в шнур. Сложите шнур пополам и скрутите, чтобы получились пончики.

Сожмите концы вместе и снова положите пончик на стол. Проделайте то же самое с остальными.

Дайте им снова настояться на столе в течение 15-20 минут, пока вы разогреваете масло в глубокой сковороде.Масло должно быть 340-350F.

Положите пончики в разогретое масло и обжарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, убедившись, что они готовятся полностью.

Не толкайте их, им нужно место, чтобы подняться. В готовом виде они должны быть золотисто-коричневого цвета. Проверьте внутреннюю часть первых 2-3 пончиков и убедитесь, что все они приготовлены должным образом.

Если вы заметили, что тесто внутри сырое, а пончики слишком прожарены снаружи, это признак того, что масло слишком горячее.

Немного убавьте огонь, чтобы пончики полностью приготовились.

Кроме того, если масло недостаточно горячее, пончики впитают много масла.

Выньте их из кастрюли и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Еще горячие посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте.

Я могу съесть несколько штук за один присест, они такие вкусные. Я уверен, что ты тоже не сможешь отказать им.

Как долго пончики будут оставаться свежими?

Они самые лучшие в тот день, когда вы их готовите, но даже на следующий день они по-прежнему хороши на вкус.Поместите их в герметичный контейнер и храните максимум 1-2 дня.

Могу ли я хранить пончики дольше?

Если вы хотите хранить их дольше (а зачем?), Поместите их в герметичный контейнер в холодильник на срок до недели. Разогрейте их в микроволновой печи в течение 30 секунд и наслаждайтесь.

Можно ли хранить тесто в холодильнике на ночь?

Вы не поверите, но дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике. Подъем замедлится, но не остановится, поэтому ваши пончики будут продолжать подниматься.

Полностью поднятое тесто может идти прямо из холодильника во фритюрницу. Если на следующий день дрожжевое тесто не поднялось полностью, достаньте его из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

По мере нагревания тесто поднимается быстрее, и его можно готовить, как только оно закончится.

Прикрепить на потом:

Наслаждайтесь!

Предложения по другим рецептам пончиков (или пончиков):

Банановые пончики

Домашние пончики с легким йогуртом в капле

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа

Состав

  • 4 стакана универсальной муки
  • 1 стакан молока
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки топленого несоленого масла
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чайные ложки сухих дрожжей
  • 1/4 чайной ложки соли

Инструкции

  1. Для начала налейте теплое молоко в большую миску.
  2. Добавьте сухие дрожжи и сахарный песок.
  3. Все хорошо перемешайте, пока дрожжи не растворятся.
  4. Когда дрожжи растворится, добавьте топленое, но прохладное масло, яйца и ванильный экстракт.
  5. Взбивалкой все хорошо перемешать.
  6. Добавьте муку и соль и хорошо перемешайте, пока не получите тесто. Тесто будет липким.
  7. Начните замешивать тесто в течение 10-15 минут, пока не получите гладкое, эластичное, немного липкое тесто.
  8. Если тесто слишком липкое, просто добавьте немного муки, если оно слишком густое, добавьте немного молока. Однако добавляйте понемногу и месите, пока не получите нужную консистенцию.
  9. Держите тесто в миске, но накройте его фольгой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 40 минут или пока оно не увеличится вдвое.
  10. Когда тесто застынет, посыпьте стол мукой и выложите на него тесто.
  11. Разделите тесто на 10 частей и раскатайте их в руках, чтобы они стали круглыми.Положите их на стол.
  12. Возьмите кусок теста и скатайте его в шнур. Сложите шнур пополам и скрутите, чтобы получился пончик.
  13. Сожмите концы вместе и снова положите пончик на стол.
  14. Проделайте то же самое с остальными.
  15. Дайте им снова настояться на столе в течение 15-20 минут, пока вы разогреваете масло в глубокой сковороде.
  16. Поместите пончики в разогретое масло и обжарьте их на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны, убедившись, что они готовятся полностью.Не толкайте их, так как им понадобится место, чтобы подняться. В готовом виде они должны быть золотисто-коричневого цвета.
  17. Выньте их из кастрюли и положите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.
  18. Еще горячие посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
10
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 346 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 65 мг Натрий: 160 мг Углеводы: 51 г Волокно: 2 г Сахар: 11 г Белки: 8 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

* Рецепт, вдохновленный кухней Джамила

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

АФРИКАНСКИХ ПОНЧИКОВ — СКРУЧЕННЫЕ ПОНЧИКИ

Дайте мне эти скрученные пончики, теплые со стаканом молока, и я буду в раю закусок!

Эти скрученные пончики — жизнь — слегка хрустящие снаружи, мягкие и мягкие внутри с непреодолимым маслянистым вкусом. Это разновидность африканских пончиков, которые скручиваются — такие забавные формы!

Однажды я был на вечеринке, где готовил горячее торта (безумно вкусную закуску из жареного теста) для людей, в то время как женщина из Сьерра-Леоне наблюдала за мной, помогала мне и кормила меня рассказами.

Часть историй включала рассказ о том, как тесто для торта было так похоже на тесто для сьерра-леонских пончиков. Она даже взяла часть теста и попыталась слепить из него скрученные пончики.

Пищевой фьюжн в мире просто потрясающий! Знаете, почему я так говорю? Сьерралеонцы делают эти скрученные пончики, камерунцы делают их — в Камеруне их называют гато (как и камерунское гато).

Они также производятся в Корее — там их называют кквабаэги.И они сделаны на Филиппинах, где они известны как шакой. И это же тесто можно использовать для изготовления нигерийских пончиков, просто формируя из теста кольца!

Итак, эти скрученные пончики распространились по континентам от Африки до Азии! И позвольте мне сказать вам: они обладают универсальным вкусом, поэтому независимо от того, из какой вы части мира, они вам понравятся.

Я имею в виду, кто может устоять перед слегка хрустящей снаружи, пушистой внутри и маслянистым вкусом? Никто!

В азиатском магазине, где я обычно покупаю африканскую еду, продается что-то похожее на эти скрученные пончики и помечено как «сладкие скрутки».Я люблю покупать пачки, когда хожу за покупками. Но позвольте мне сказать вам, домашнее намного лучше.

Я заметил, что купленный в магазине вариант иногда жарят на старом масле, что дает неприятный вкус. Когда вы готовите их дома, свежий домашний вкус непревзойден, к тому же его очень весело готовить!

Как приготовить африканские пончики

Сначала вы делаете тесто, состоящее из муки, дрожжей, масла, сахара, молока, яиц и щепотки соли.

Затем дайте тесту подняться, пока его размер не увеличится вдвое.Тогда вы будете радоваться тому, как дрожжи работают — это волшебство в тесте. Затем вы выдавливаете тесто, чтобы оно сдулось, и превращаете его в забавные завитки.

Чтобы сделать скрутки, разделите тесто на 24 равных части. Возьмите один кусок и сформируйте из него веревку.

Затем обеими руками перекатите оба конца веревки в противоположных направлениях, пока это не создаст некоторое натяжение. Вот так:

Затем вы держитесь и продолжаете скручивать обеими руками в противоположных направлениях, пока не сформируете 3-4 скручивания.Сожмите концы, чтобы скрепить их вместе.

Теперь обратите внимание, что если скручивание для вас слишком сложно, вы можете просто сформовать тесто в маленькие шарики в один дюйм и жарить. Я не собираюсь лгать — я быстро сформировал из них шарики и зажарил их, когда проводил мероприятие у себя дома, и у меня было очень мало времени, чтобы все исправить. Но учтите, что шарики готовятся дольше, чем скрутки.

После формирования скручиваний вы даете им подняться еще несколько минут, а затем обжариваете их.Жарка — самая легкая часть. А потом идет посыпка сахарным песком и еда! Я настаиваю, чтобы вы съели немного, пока они еще теплые. За них стоит умереть!

Я адаптировал этот рецепт от одного из моих любимых поваров на YouTube, Маангчи. После нескольких испытаний рецепта я успешно скорректировал ингредиенты в соответствии с измерениями в граммах, так что тем из вас, кто использует граммы, будет легко следовать.

Итак, для этого рецепта вам понадобится 500 граммов или полкилограмма муки.Аккуратно, правда? Кроме того, 500 граммов муки равняются 4 стаканам муки, поэтому независимо от того, выбираете ли вы измерения в граммах или килограммах, у вас все хорошо.

Вы можете узнать больше об измерениях в полном рецепте ниже, но сначала давайте рассмотрим некоторые факты об африканских пончиках!

ЧТО ТАКОЕ АФРИКАНСКИЕ ПОНЧИКИ?

Африканские пончики, попросту говоря, представляют собой разные формы жареного во фритюре теста. Пончики различаются в зависимости от того, в какой африканской стране или части Африки они сделаны / едят.

Например, нигерийские пончики делают в виде колец, а камерунские и ганские пончики — в маленькие шарики.

В Восточной Африке популярный вид пончиков называется мандази, и они имеют треугольную форму. Южноафриканские пончики плетут из косичек и известны как коэксистеры.

Все различные формы похожи в том, что для их изготовления используются одинаковые ингредиенты: мука, сахар, дрожжи (или разрыхлитель) и маргарин (или масло).

Тем не менее, некоторые из них богаче и содержат больше ингредиентов, в то время как другие, например, слоеные, сделаны из очень простых ингредиентов — только муки, дрожжей, сахара и соли.Африканские пончики всегда популярны на африканских вечеринках. В какой бы форме вы ни наслаждались, они — настоящее удовольствие!

Итак, ребята, делайте африканские пончики! Сделайте их для перекуса дома, сделайте их на завтрак. Сделайте их, чтобы удивить ваших гостей, сделайте их для пикников или обедов. Они эпичны во всех смыслах!

Если вы готовите этот рецепт, пожалуйста, оцените его ниже. Также поделитесь со мной фотографией на Facebook или отметьте меня в Instagram. Я буду рад видеть!

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ АФРИКАНСКИЕ ПОНЧИ

Посмотрите, как я делаю африканские пончики на видео ниже.Если вы еще не подписались на мой канал Youtube, ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить ни одно из моих видео.

Африканские пончики — Крученые пончики

Время бездействия

1 час 30 минут

Эти африканские пончики мягкие, податливые, пушистые снаружи с невероятным ароматом! Идеально подходит для перекусов, завтрака или развлечений. И скрутки такие забавные формы.Наслаждайтесь, друзья!

Курс: Завтрак, Полдник

Кухня: Африканский, Фьюжн

Ключевое слово: Африканские пончики

Порции: 24 пончика

Калорийность: 157 ккал

Автор: Драгоценный Нкей с сайта finecore.com

Состав

  • 4 чашки универсальная мука (500 г или ½ кг)
  • 2 ½ чайные ложки активные сухие дрожжи (пакетик на 1 унцию)
  • 12 унция сгущенное молоко (354 мл или 1 ½ стакана)
  • 3 столовые ложки сливочное масло — топленое
  • 3 столовые ложки гранулированый сахар
  • 1 чайная ложка соль (не с горкой)
  • 1 яйцо
  • Масло для жарки Здесь хорошо подойдут кукурузное, рапсовое или растительное масло.

Инструкции

  1. Нагрейте молоко, чтобы оно стало чуть теплым на ощупь. Нагрел в микроволновке 1 минуту. Молоко должно быть около 110 градусов по Фаренгейту.

  2. Добавьте дрожжи в молоко и дайте им постоять 2 минуты. Добавьте сахар, соль, топленое масло и яйцо, затем все взбейте. Наконец, добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой, чтобы получилось тесто.Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.

  3. Раскатайте тесто, чтобы оно спустилось, затем выложите на посыпанную мукой доску и разрежьте на 24 равные части. (Я начинаю с того, что разрезаю тесто на две части. Затем разрезаю каждую часть на две части дважды, чтобы получить 8 частей. Затем я разрезаю каждую из восьми частей на 3. Получается 24 части.)

  4. Возьмите один кусок и скатайте в 13-дюймовую веревку.Скрутите скакалку в противоположном направлении (при катании перемещайте одну руку вверх, а другую — вниз). Держитесь и продолжайте скручивать, пока он не превратится в скрученный пончик. Сожмите концы вместе, чтобы скрепить их. Положите скрученный пончик на большой противень или разделочную доску. Повторите процесс с остальным тестом.

  5. Дайте скрученным пончикам подойти примерно двадцать минут. На полпути переверните их на другую сторону, чтобы плоская сторона тоже могла подняться.Кроме того, на полпути поместите масло, чтобы оно сильно нагрелось.

  6. Дайте маслу нагреться примерно до 350 градусов по Фаренгейту или в течение примерно 8-10 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Поместите скрученные пончики для жарки, стараясь не переполнить сковороду. (Я жарю в воке по 6 пончиков за раз).

    Когда пончики с одной стороны станут золотисто-коричневыми, переверните их на другую сторону и дайте им приготовиться. Когда другая сторона станет золотисто-коричневой, снимите ее и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.Всего на приготовление уходит около 4 минут.

  7. Если хотите, смешайте 2 столовые ложки сахара и ½ чайной ложки корицы в бумажном пакете, положите туда горячие пончики и встряхните, чтобы они покрылись слоем. Безумно хорошо!

Примечания к рецепту

1. Если скрутки слишком сложны для вас, просто сформируйте из пончиков 1-дюймовые шарики и дайте им снова подняться, как вы это делали с скручиванием перед жаркой.Учтите, что если вы сделаете из них шарики, то на их тщательную готовку уйдет еще несколько минут.

2. Эти африканские пончики хорошо замораживаются. Поместите их в пакет Ziploc и положите в морозильную камеру. Чтобы поесть, просто удалите их и дайте им оттаять перед едой. Если вы хотите, чтобы они были теплыми, поместите их в микроволновую печь и прогрейте в течение минуты перед едой — имейте в виду, что если поставить их на охрану, сахарный налет на внешней стороне расплавится. Кроме того, вы должны согревать их более минуты, так как они станут твердыми.

3.Пищевая ценность каждого пончика.

Прикрепить рецепт:

Вы сильнее, чем думаете, храбрее, чем думаете, и более способны, чем вы можете себе представить. Никогда не переставай верить в тебя!

Корейские пончики (сахарные кружочки с корицей)

Хрустящий снаружи, мягкий и мягкий внутри. Попробуйте корейские пончики с корицей и сахаром. Если вы собираетесь жарить пончики хоть раз в жизни, сделайте их.

Во время моей первой беременности моей единственной настоящей любовью был корейский пончик от H Mart. К сожалению, я не жил рядом с корейским продуктовым магазином. К счастью, Халмони это сделал. Она жила всего в 2 часах езды от меня, поэтому я часто бывал. И всякий раз, когда я это делал, я покупал и ел пончик.

Я любил корейские пончики до одержимости. Я проснулся с мыслями о них. Я планировал свои дни вокруг них. И когда я наконец получил один в свои руки, я откусил большие кусочки и облизывал пальцы.Я причмокнул и не стал делиться. Будь прокляты хорошие манеры, когда вы беременны и едите то, чего так жаждете больше всего на свете!

Представьте мое дурацкое удивление, когда я обнаружил, что корейские пончики можно делать дома. Случайный поиск в Google привел меня к королеве корейской домашней кухни Маангчи. Ну да, конечно, у нее есть рецепт!

Моя версия слаще. Я знаю, так непохоже на меня. (Я не особо разбираюсь в десертах. Я делаю такие десерты, как кокосовый пудинг с маття и пончики с черным кунжутом моти.) Но кроме нескольких хитростей здесь и там, рецепт принадлежит ей.

Это дрожжевой пончик, требующий времени и терпения. Тесто нужно поднять дважды. Затем придал ему характерный корейский стиль. Еще один быстрый рост и, наконец, обжаренный во фритюре и обжаренный в большом количестве сахара с корицей. (Я сделал наглядное изображение ниже, чтобы помочь вам начать работу.)

Тем не менее, я думаю, вы получите огромное удовольствие от приготовления и употребления этих хрустящих сладких лакомств. Наслаждайтесь тактильными ощущениями раскатки теста.Наслаждайтесь дрожжевым ароматом. Испытайте острые ощущения творчества: вы создали что-то из ничего, вы создали смысл из сырья. Этот первый укус будет еще вкуснее.

Как крутить корейские пончики:

После того, как тесто дважды поднимется, слегка посыпьте мукой. Тесто разрезать на 16 равных частей. (Я использую верстак, чтобы разрезать тесто пополам, а затем делаю пополам, пока не получу 16 одинаковых кусков.)

Возьмите один кусок и раскатайте (руками) в длинную полоску длиной около 10 дюймов.

Поверните один конец на от вас, одновременно поворачивая другой конец на вас.

Возьмитесь за концы и приподнимите тесто П-образной формы с поверхности. Пончик должен естественно закручиваться. Если вам нужно, немного поверните его, чтобы помочь. Сожмите концы вместе и заправьте друг под друга.

Повторяйте, пока не получите 16 пончиков. Затем дайте тесту подняться еще 15 минут.

А теперь пора жарить во фритюре и посыпать сахаром с корицей! НЯМ! Наслаждаться!!

Корейские пончики

Хрустящие сладкие кусочки, которые мягко хрустят, когда вы кусаете их.Korean Donuts воплотит в реальность все ваши мечты о пончиках с корицей и сахаром.

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 10 минут

Время подъема 2 часа

Курс: десерты, закуски

Кухня: корейская

Ключевое слово: пончики, корейская

Порций: 16 крутых пончиков

Тесто
  • 3 стакана муки
  • 1 стакан молока
  • 3 столовые ложки топленого масла
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана сахара
  • 2 1/4 чайной ложки дрожжей (1 пакет)
  • 1/2 чайной ложки соли
Сахар с корицей
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 столовая ложка корицы
  • Нагрейте топленое масло и молоко в кастрюле до тех пор, пока они не станут теплыми на ощупь, но не горячими и не горячими.Посыпьте жидкость дрожжами и оставьте на 5 минут до образования пены. Добавить яйцо и слегка взбить вилкой.

  • Добавьте муку, сахар и соль в большую миску. Добавьте жидкость и перемешайте лопаткой до образования теста. Тесто будет очень липким, поэтому при необходимости посыпьте его еще немного муки. Накрыть крышкой и поставить в теплое место, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Выдавить тесто. Дайте снова подняться, около 45 минут. (Да, тесто должно подняться дважды.)

  • Слегка мука.С помощью скребка или ножа разрежьте тесто на 16 равных частей. Я разрезаю тесто пополам, затем продолжаю делить пополам, пока не получу 16 одинаковых кусочков.

  • Скрутите тесто: возьмите один кусок и раскатайте (руками) в длинную полоску длиной около 10 дюймов.

  • Одновременно поверните один конец на на от вас, а на на на вас.

  • Возьмитесь за концы и приподнимите тесто U-образной формы над поверхностью.Пончик должен естественно закручиваться. Если вам нужно, немного поверните его, чтобы помочь.

  • Сожмите концы вместе и заправьте друг под друга.

  • Перенос на противень с пергаментной подкладкой. Повторяйте, пока не получите 16 поворотов. Дайте скрученным пончикам подняться, пока они не станут пухлыми, еще 20-30 минут. Тем временем застелите противень бумажными полотенцами и подставкой для охлаждения, чтобы готовые пончики имели место для приземления после того, как они закончили жариться. Кроме того, приготовьте большую чугунную голландскую духовку (или горшок для бульона) с термометром для конфет и 2 дюймами растительного масла.

  • Нагрейте масло, пока термометр не достигнет 325F. Аккуратно опускайте пончики в масло порциями, стараясь не переполнить кастрюлю. (Я жарю по 4 пончика за раз.) Поддерживайте равномерную температуру в пределах 300-325F, при необходимости понижая и повышая температуру. Переверните пончики и готовьте, пока обе стороны не станут золотистыми, всего около 2-4 минут.

  • Пока масло нагревается, приготовьте коричный сахар. Добавьте сахар и корицу в большую неглубокую миску и перемешайте ложкой. Когда пончики будут обжарены, переложите горячие пончики на сахар с корицей щипцами.Ложкой посыпьте и тщательно посыпьте каждый пончик сахаром с корицей. Возможно, вам придется перевернуть пончики щипцами, чтобы убедиться, что все стороны хорошо покрыты.

  • Ешьте немедленно! Корейские пончики вкуснее всего, когда они еще теплые.

* Остатки пончиков можно заморозить и разогреть в духовке при 325F до хрустящей и горячей, примерно 4-5 минут. ** Дрожжи привередливы. Есть много способов убить дрожжи. Дрожжи также могут погибнуть, если они слишком старые. Чтобы определить, активны ли дрожжи, немного сбрызните их теплой водой (щепотка).Если пенится, все еще хорошо. Если он не пенится, возможно, вам понадобится новая партия.

Крученые корейские пончики (Кквабаэги) рецепт

Всем привет, давайте крутим с kkwabaegi! Готовить — это весело, весело!

Сегодня я собираюсь познакомить вас с одним из моих любимых лакомств после школы, когда я был ребенком, то, что вы все еще можете найти во многих корейских пекарнях и сегодня продаются на улицах Кореи. Это называется kkwabaegi (꽈배기), или скрученный дугнутс.

Я очень рад видеть, что булочки (roll-ppang 롤빵) на моем веб-сайте стали таким большим успехом для многих из вас.Я узнал этот рецепт кквабаэги от того же друга, который научил меня ролл-ппангу! Тесто похожее, но кквабаэги более твердое.

Вы можете купить kkwabaegi, но когда вы готовите их дома, вы можете убедиться, что масло свежее, и приготовить их с осторожностью, чтобы они были вкуснее, были чище и дешевле, чем то, что вы можете купить на улице или в пекарне. Иногда это хорошее угощение, когда вам или вашим детям хочется чего-нибудь сладкого.

Они лучше всего подходят сразу после их приготовления, они становятся губчатыми изнутри, когда их разрывают с выходящим паром.Вкусно и пушисто!

Ключ к созданию красивых кквабаэги — убедиться, что когда вы их скручиваете, центр немного тоньше, чем края. Таким образом, когда вы их скручиваете, конец будет красивым и плотным, а не бугристым.

Когда я их делаю, я зарабатываю сразу много. Таким образом, у меня есть горячие свежие кквабаэги, которыми я могу сразу поделиться, а остальное я храню в морозильной камере, чтобы съесть позже. Если позже я захочу его в качестве закуски или десерта, я беру его и даю ему немного оттаять при комнатной температуре, прежде чем съесть.

Они отлично сочетаются с молоком, и если вы хотите, чтобы ваше было слаще, чем я делаю свое, добавьте в тесто немного больше сахара.

Попробуйте это и дайте мне знать, как это происходит!

Состав
  • 3 стакана универсальной муки для пончиков, плюс 2 столовые ложки для присыпки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 пакет сухих дрожжей (около 2¼ чайных ложек: 7 грамм)
  • 5 столовых ложек белого сахара
  • 1 стакан молока
  • 1 яйцо
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • Масло кукурузное для жарки
  • 1/2 чайной ложки порошка корицы
Проезд

Сделайте покрытие

  1. Добавьте 3 столовые ложки сахара и порошок корицы в коричневый бумажный пакет.Встряхните, чтобы хорошо перемешать. Отложите в сторону.

Сделайте тесто

  1. Полностью растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Снимите с огня и добавьте молоко, оставшиеся 2 столовые ложки сахара и соль. Хорошо перемешайте, пока все хорошо не растворится. Разбейте яйцо в кастрюле и хорошо перемешайте. Добавьте дрожжи и перемешайте. Оставьте на 5 минут.
  2. Переложите в большую миску. Добавьте 3 стакана муки и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Когда все хорошо перемешано, вымесите тесто в течение нескольких минут и сформируйте из него большой комок.Накрыть полиэтиленовой пленкой.
  3. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, обычно от 1 часа до 1 ½ часа.
  4. Спустите газ рукой и месите тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет мягким и гладким. Снова накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут — 1 час, пока она снова не увеличится вдвое.

Раскатайте пончики

  1. Раскройте тесто и месите его несколько минут. Насыпьте 2 столовые ложки муки на угол разделочной доски, чтобы использовать ее для присыпки.Разделите тесто на 16 равных частей.
  2. Возьмите кусок теста и раскатайте его на разделочной доске, чтобы получилась веревка длиной 10 дюймов и диаметром ½ дюйма. Если оно липкое, посыпьте мукой то место, где вы работаете. Когда вы раскатываете тесто, переместите одну руку вверх, а другую вниз так, чтобы веревка перекручивалась между вашими руками, когда вы скручиваете ее.
  3. Снимите тесто с доски, поднимите его вверх и сведите концы вместе. Из-за натяжения теста оно будет скручиваться.Вы можете добавить столько напряжения, сколько захотите, но я думаю, что у самого красивого kkwabaegi есть 3-4 поворота.
  4. Поместите скрученное тесто на посыпанную мукой разделочную доску или противень. Повторите то же самое с остальными кусочками теста.
  5. Дайте пончикам расшириться примерно на 30 минут. Через 15 минут осторожно переверните каждый пончик руками, чтобы дно не получилось плоским, а со всех сторон расширились красиво и округло.

Жарить пончики

  1. Нагрейте 4 дюйма масла в глубокой сковороде на среднем огне, пока температура не достигнет 350 ° F.Уменьшите огонь до среднего, затем вручную осторожно опустите каждый пончик в горячее масло. Будьте осторожны, не подносите руки слишком близко к маслу. Добавьте в масло столько кусочков, сколько позволит сковорода, чтобы пончики могли лежать в масле, не прижимаясь друг к другу.
  2. Готовьте около 5 минут, иногда аккуратно переворачивая их щипцами, пока они не станут хрустящими снаружи и не станут равномерно золотисто-коричневыми.
  3. Процедить приготовленные пончики. Положите их в коричневый бумажный пакет со смесью сахарной корицы.Встряхните несколько раз, пока они не покроются равномерно. Лучше всего это делать, когда пончики еще теплые. Повторите это со всеми пончиками, пока все они не будут приготовлены и покрыты слоем корки.

Обслуживать

  1. Подавать горячим.
  2. Вы можете заморозить остатки на срок до месяца. Чтобы омолодить их, достаньте их из морозильной камеры и разморозьте при комнатной температуре в течение 5-10 минут перед подачей на стол.

Отправлено в четверг, 19 ноября 2015 г., в 18:30.Последнее обновление 10 августа 2021 г.
Tagged: рецепт пончиков, пончики, пончики, 꽈배기, жареное тесто, kkwabaegi, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, корейские скрученные пончики, рецепты Маангчи, настоящая корейская кухня, скрученные пончики, скрученные пончики

Kkwabaegi Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 12 пончиков

  • 1 стакан цельного молока (240 мл), теплое
  • 2 столовые ложки топленого несоленого масла
  • 2 столовые ложки сахара, плюс еще для покрытия
  • 2 ¼ чайных ложки активных сухих дрожжей
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 большое яйцо
  • 3 стакана универсальной муки (375 г), плюс еще для опудривания
  • масла для жарки
  • 2 столовые ложки молотой корицы

Расчетные значения для одной порции.

  1. В большой миске взбейте теплое молоко, масло и сахар.
  2. Добавьте дрожжи и дайте смеси постоять 10 минут, пока она не станет пенистой.
  3. Добавьте соль, яйцо и взбейте.
  4. Добавьте муку. Мешать лопаткой, пока тесто не начнет собираться.
  5. Замесить тесто на посыпанной мукой поверхности в течение 3-5 минут.
  6. Сбрызните миску маслом и добавьте тесто. Накройте тканью или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.
  7. Присыпьте тесто небольшим количеством муки, затем нажмите на него, чтобы выпустить газ, и месите его несколько минут, пока тесто не станет мягким и гладким. Снова накройте и оставьте еще на 30 минут или снова увеличьте размер вдвое.
  8. Нагрейте масло в глубокой сковороде на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 ° F (180 ° C).
  9. Переложите тесто на чистую поверхность, присыпьте небольшим количеством муки и месите 3-5 минут или пока не получите мягкое, блестящее, слегка липкое тесто.
  10. Тесто разделить на 12 равных частей и скатать в шарики.Положите шарики на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой.
  11. Работая по одному, раскатайте на разделочной доске шарик из теста так, чтобы он образовал веревку длиной 10 дюймов (25 см) и диаметром ½ дюйма (1 см).
  12. Возьмитесь руками за оба конца веревки для теста. Переместите одну руку вверх, а другую вниз так, чтобы веревка перекручивалась между вашими руками, когда вы ее катите.
  13. Поднимите тесто, соединив два конца вместе, чтобы запечатать. Из-за натяжения теста оно будет скручиваться.При желании добавьте еще поворотов.
  14. Повторите то же самое с оставшимися тестовыми заготовками.
  15. Дайте пончикам подняться на подносе или разделочной доске в течение 30 минут, перевернув наполовину.
  16. Уменьшите огонь под сковородой до среднего.
  17. Осторожно опустите каждый пончик в горячее масло.
  18. Жарить 5 минут или до золотистого цвета. Время от времени переворачивайте пончики, чтобы убедиться, что они ровного цвета. Слейте воду на решетке.
  19. В небольшой миске смешайте 1 стакан (200 г) сахара и 2 столовые ложки корицы.
  20. Выложить смесь на тарелку и обвалять пончики в сахаре с корицей.
  21. Подавать теплым.
  22. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Пончики с сахаром и корицей. Обожаю пончики! Мои любимые… | Майкл Тоа

Я люблю пончики! Мои фавориты — это желе с начинкой или сахар с корицей. Эти скрученные пончики — забавные вариации традиционных кольцевых пончиков. Их не так сложно придать форму, и я считаю, что это довольно весело.Эти пончики такие же мягкие и пушистые, как и любые пончики.

Тесто довольно простое и удобное в приготовлении, особенно при использовании отдельно стоящего миксера. Тесто вначале довольно влажное, но по мере замешивания и укрепления клейковины оно превратится в красивое, гладкое, эластичное тесто.

Я люблю ваниль, особенно в дрожжевом, обогащенном хлебе, таком как булочки или, в данном случае, пончики. Я использую ванильный сахар здесь только потому, что он у меня в кладовой.Когда я использую в рецепте стручки ванили, после их очистки я всегда сохраняю стручки ванили. Я держу их в банке, полной сахара, и сверхурочно пропитываю стручок сахаром с его ароматом ванили, и именно так я делаю ванильный сахар. Я продолжаю добавлять больше сахара по мере необходимости в банку и заменять старые стручки ванили, когда они все высыхают.

Но вы можете просто использовать обычный белый сахар с фасолью из половины свежей стручка ванили (оставьте другую половину для сахара с корицей) или половину чайной ложки ванильной пасты, если хотите.

Пончики с сахаром и корицей
На приготовление 15 пончиков

Для теста:

  • 400 гр белой муки
  • 3 яйца
  • 30 гр ванильного сахара
  • 7 гр сухих дрожжей быстрого действия
  • 75 гр сливочного масла , мягкое и несоленое
  • 100 гр цельного молока
  • 10 гр соли

Для сахара-корицы:

  • 150 гр ванильного сахара
  • 1,5 чайной ложки молотой корицы
  • растительного масла, для жарки

В миске отдельно стоящего миксера, поместите все ингредиенты для теста, убедившись, что дрожжи и соль не соприкасаются друг с другом на этом этапе.Месите тесто с помощью крюка для теста на средней скорости в течение 12–15 минут или пока тесто не станет гладким и эластичным.

Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску (я обычно использую ту же миску для смешивания) и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте для расстойки примерно на час или пока не увеличится вдвое. Время может варьироваться в зависимости от температуры на вашей кухне.

Когда тесто увеличится в размере вдвое, осторожно вытолкните воздух, взбивая его (одно из самых приятных ощущений… что это говорит обо мне?), И слегка замесите его пару раз.Разделите тесто на 15 равных частей примерно по 50 гр. Сформируйте из них маленькие кружочки, положите на слегка посыпанную мукой поверхность, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им постоять 15 минут. Это небольшое время отдыха облегчит работу с тестом.

Работая по одному куску, растяните и скатайте тесто в 10-дюймовую веревку. Растяните тесто ладонью из середины теста и постепенно расширяйте его, чтобы получилась равномерная густота. Если тесто кажется слишком липким, слегка присыпьте рабочую поверхность посыпкой.

Чтобы сформировать скрутку, возьмитесь руками за каждый конец веревки. Поднимите одну руку вверх, одновременно перекатывая другую руку вниз. Снимите тесто с рабочей поверхности и сведите концы. Натяжение теста заставит тесто скручиваться само по себе, когда оно висит. Сильно надавите на концевой шов, чтобы он плотно заклеил. Поместите скрученное тесто на посыпанную мукой поверхность и продолжайте с остальным тестом.

Когда все будет готово, слегка накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться примерно на час.Однако после первых 30 минут мне нравится переворачивать пончики, чтобы они все равномерно расстегались, а все стороны стали красивыми и круглыми.

Тем временем приготовьте сахар с корицей в неглубокой посуде.

В средней кастрюле налейте в кастрюлю 2 дюйма растительного масла. Поставьте на средний огонь, пока масло не нагреется до 180 C / 350 F. Жарьте порциями, положите два или три свитка пончиков в горячее масло. Жарьте примерно 2,5 минуты, периодически переворачивая, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми.

Переложите приготовленные пончики на противень, застеленный бумажным полотенцем.Смешайте теплые пончики с сахаром с корицей. Лучше всего понравилось в тот же день, когда он был сделан.

Самодельные твисты с корицей — Кухня Рене Николь

Cinnamon Twists — маслянистое, слоистое, сладкое лакомство, которое отлично подходит для развлечения круглый год. Эти домашние лакомства, приготовленные из грубого слоеного теста и немного корицы, легко сочетаются с ароматом, сделанным с нуля. Планируете ли вы детский душ, свадебный душ, полдник или модную праздничную вечеринку, ваши гости не смогут устоять перед ними! Читайте мои советы, чтобы приготовить ваш, или прокрутите вниз до рецепта и приступайте к выпечке!

Этот рецепт впервые появился в праздничном гостевом посте на канале The Melrose Family, но он действительно отлично подходит для развлечения круглый год.Он был создан, чтобы удовлетворить мою тягу к сладкому, который можно подать со стаканом теплого яичного молока, но он также отлично сочетается с чашкой послеобеденного кофе или чая.

Чтобы утолить свою жажду, мне захотелось чего-нибудь легкого, хрустящего и праздничного. Моя первая мысль была о слоеном тесте, а второй — корицей. Вскоре последовали эти повороты корицы. Как только я начал исследования, я понял, что, очевидно, жил под камнем, так как нашел так много разных вариантов приготовления крутиков с корицей.Некоторые используют тесто для пиццы, некоторые используют дрожжевое тесто для рулетов, большинство из них используют тесто для слоеного теста, купленное в магазине.

Количество сахара, масла и корицы сильно варьировалось, и методы нанесения покрытия на тесто менялись от грязного до непонятного, почему вы все еще убираете корицу неделю спустя. Ниже я расскажу, что работает, а что нет, и как вы можете внести правильные изменения, чтобы сделать их идеальными для вашей семьи.

Слоеное тесто

Слоеное тесто было моим источником вдохновения для создания этих завитков с корицей, но я не поэтому считаю его лучшим.Я говорю, что он лучший из-за текстуры и того, насколько легко его сделать и использовать.

Если вы используете дрожжевое тесто, такое как тесто для пиццы или дрожжевое тесто для рулетов, вы должны дать тесту время подняться и позволить дрожжам сделать это, и это если вы покупаете готовое тесто в магазине. Если вы делаете его с нуля, ему также нужно время, чтобы испытать его перед использованием.

Слоеное тесто, напротив, не содержит дрожжей или других выравнивающих агентов, которые заставляют его подняться. Он вздувается, приобретая текстуру тезки, потому что масло вступает в реакцию с мукой, образуя слои.Таким образом, независимо от того, покупаете ли вы его в готовом виде или делаете самостоятельно, он готов сразу же из холодильника.

Если вы хотите сделать свое домашнее, попробуйте мой рецепт грубого слоеного теста, где я использую кухонный комбайн, чтобы нарезать масло в муку, а не скалкой. Метод грубого слоеного теста, также называемый слоеным тестом или блиц, делает весь процесс менее трудоемким и требует гораздо меньше времени — всего около 15 минут в холодный день. Если вы все же выберете домашний маршрут, сделайте его заранее и дайте ему остыть.Для меня только вкус стоит дополнительных усилий.

Как покрыть слоеное тесто корицей и сахаром

Во многих рецептах, которые я нашел, требовалось нарезать полоски, обмакнуть их в масло, а затем обвалять в корице и сахаре. Мало того, что здесь используется НАМНОГО больше масла и смеси сахара с корицей, но и очень быстро получается грязь. Сами скрутки защемляются и теряют форму. Капающее масло заставляет сахар таять и становиться крупными. Кроме того, сахар имеет тенденцию к неравномерному прилипанию, что может привести к пригоранию частей на вкус.

Я перевернул этот метод с ног на голову, добавив сливочное масло, корицу и сахар, прежде чем нарезать тесто полосками. Возьмите кондитерскую кисть и смажьте верх сливочным маслом, затем равномерно посыпьте корицей и сахаром. Слегка разложите его рукой (например, обсыпайте столешницу), затем начните с края от себя и катите к себе.

Переверните тесто стороной с сахаром с корицей вниз. Излишки корицы и сахара, которые упали, можно собрать другой стороной.Повторите процесс с обратной стороны, прежде чем нарезать лист теста.

Нарезка и формирование спиралей корицы

Рецепт предусматривает использование полосок шириной в один дюйм и толщиной в 1/8 дюйма, которые раздуваются красивыми изгибами. Чтобы получить ровные полоски, отмерьте и отметьте оба конца теста, а затем с помощью ножа соедините линии. Вы также можете использовать на этом этапе нож для пиццы.

Чтобы сделать фирменную извилистую форму, положите их на противень и поверните один конец на полтора оборота.При необходимости вдавите концы в противень, чтобы они лучше прилипли. Слой сахара с корицей только сверху и снизу придаст им красивый оттенок после запекания.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.


Рецепт твистов с корицей

Маслянистые хлопья с корицей — прекрасное дополнение к вашей праздничной вечеринке, позднему завтраку или вечеринке с девушками.Удвойте рецепт, чтобы приготовить больше. Лучше всего подавать в горячем виде из духовки, но, как хороший пончик, я бы все равно съел их через день или два. Разогрейте их в духовке или тостере для достижения наилучших результатов.

Чтобы получить пикантный способ использовать слоеное тесто, посмотрите мою косу из слоеного теста с абрикосовой прошутто или остальные мои десерты, угощения и закуски.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

  • 1 лист слоеного теста *
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы

Инструкции

  1. Застелить противень пергаментной бумагой или слегка растереть маслом.
  2. Раскатайте лист теста в прямоугольник толщиной 1/8 дюйма — примерно 8 на 10 дюймов. Растопите масло в небольшой миске. В отдельной маленькой миске смешайте корицу и сахар. Слегка смазать верхнюю часть листа теста сливочным маслом. Посыпать смесью сахара с корицей ложкой, затем слегка разложить рукой. Как присыпка столешницы.
  3. Возьмитесь за задний край листа теста и раскатайте его на себя Повторите предыдущий шаг с обратной стороной листа теста, используя излишки корицы и упавшего сахара по мере необходимости.
  4. Чтобы создать десять восьмидюймовых полосок, надрежьте лист теста вдоль длинной стороны с интервалом в один дюйм. Повторите то же самое с противоположным концом листа теста, затем используйте нож или нож для пиццы, чтобы соединить отметки.
  5. Положите полоски на пергаментный лист для печенья. Удерживая один конец первой полоски, поверните другой конец полтора раза. Повторите то же самое с оставшимися полосками.
  6. Охладите скрутки в течение 20 минут. — НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ —
  7. Пока тесто остывает, разогрейте духовку до 400 градусов.
  8. Выпекайте охлажденные полоски в течение 18–20 минут, пока они не станут воздушными и золотисто-коричневыми.

Банкноты

* Если вы используете домашнее слоеное тесто, перед скручиванием оно должно остыть минимум в течение часа.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1 поворот
Количество на порцию: Калорийность: 197

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.