Рецепты блюд из свинины с фото: Блюда из свинины на второе

новогодние рецепты блюд из свинины с фото

Аппетитная свинина — один из самых популярных видов мяса среди жителей России, в основном за счет сытности и низкой стоимости. Однако вовсе нельзя сказать, что новогодние блюда из свинины менее вкусные, чем, скажем, из говядины! Из этого сочного мяса можно приготовить множество праздничных блюд благодаря нашему сайту, в котором целая категория рецептов посвящена блюдам из свинины на Новый Год.

 

Праздничные блюда из свинины бывают как простыми, так и сложными в приготовлении, но, благодаря пошаговым рецептам с фото, вы без проблем с ними справитесь. Разнообразьте свое меню ко встрече 2019 года праздничными мясными салатами, свиной рулькой, запеченными в духовке ребрышками или другим блюдом из широкого выбора проверенных рецептов.

Вы удивитесь, когда узнаете, с какими продуктами может сочетаться свинина. Это вишня, квашеная капуста, пиво, апельсины, грибы… Воспользуйтесь нашей подборкой рецептов из свинины или же проявите свою фантазию, чтобы приготовить вкусные горячие и холодные мясные блюда на новогодний стол. Неважно, будете вы жарить, варить или запекать свинину — блюда из свинины на Новый Год очень разнообразны – можно выбрать варианты на любой вкус. Например, самый универсальный вариант, который каждому придется по вкусу — это шашлык. Подберите к нему подходящий гарнир — и готово сытное новогоднее угощение. Со свининой хорошо сочетается картофель, но приветствуются и крупы, в частности, рис.

Важную роль свинина играет и в различных национальных кухнях, поэтому в качестве блюд из свинины на Новый Год можно выбрать такие колоритные, как челогач, люля кебаб, котекино. Ваши гости точно оценят такое оригинальное применение мяса к празднованию 2019 года. Если вы будете следовать нашим рецептам, то приготовленные вами блюда из свинины на Новый Год произведут настоящий фурор среди гостей. Ведь правильно выбранное мясо и проверенный рецепт в сочетании с кулинарным талантом творят настоящие чудеса в создании праздничных блюд!

Рецепты блюд из свинины — Вкусные рецепты с фото

Картофельная запеканка с копченым окороком

Запеканка из обжаренных кусочков картошки с копченой свининой и болгарским перцем. Ингредиенты: картофеля — 8-10 шт, свиной окорок (копченый) — 150-200..

На второе, Мясо, Овощи, Запеканки

Мясной жюльен в хлебе

Рецепт жюльена из мяса, под соусом бешамель, запеченного в каравае хлеба. Ингредиенты: мясо свинины или говядины — 800-900 гр, хлеб черный круглый (..

На второе, Мясо, Жульены

Красный борщ с мясом

Обыкновенный борщ из красной свеклы со свининой, говядиной или куриным мясом. Ингредиенты: мяса (свинины, говядины или курицы) — 500 гр,..

На первое, Супы с мясом, Борщ

Манты с фаршем

Среднеазиатское мясное блюдо из теста с начинкой из фарша, которое готовится на пару. Ингредиенты: Состав теста: Мука (пшеничная, первый..

На второе, Мясо

Лодочки из теста с мясом и картошкой

Рецепт лодочек из слоеного теста с начинкой из картофельного пюре с мясом и солеными огурцами. Ингредиенты: Картофель (отборный) – 12 штук..

Выпечка, Несладкая выпечка, Пирожки

Мясные «пенечки» с грибами

Рулетики из свинины наполненные омлетом из яиц с шампиньонами по текстуре в местах среза очень похожие на пеньки. Ингредиенты: Свинина..

На закуску, Мясные закуски, Мясные рулеты, Рулеты с грибами

Мясные шарики запеченные по-итальянски

Шарики из мясного фарша, запеченные в духовке по итальянскому рецепту под винно-томатным пряным соусом. Ингредиенты: Фарш (свинно – говяжий,..

На второе, Мясо, Тефтели

Свиные ребрышки с капустой

Рецепт овощного рагу с капустой и свиными ребрышками. Ингредиенты: Ребрышки (свиные) – 0,5 кг Капуста – 1/4 головки Картофель – 7-8 штук..

На второе, Мясо, Овощи, Рагу

Свиной рулет запеченный в духовке

Пряный рулет из мяса свинины, который запекается до готовности в духодке. Ингредиенты: Мякоть свинины нежирной – 1,5 килограмма Чеснок..

На закуску, Мясные закуски, Рулеты, Мясные рулеты

Спагетти с котлетами под белым соусом

Это макаронное блюдо с котлетами называется «Птичье гнездо». Посмотрев на фото вы поймёте почему ему дали именно такое название. Ингредиенты:..

На второе, Мясо, Котлеты

Голубцы из фарша с пастини

Довольно вкусными и немного необычными получаются голубцы из мясного фарша (свиного, говяжьего или их смеси) с пастини. Ингредиенты: Мясо..

На второе, Мясо, Голубцы

Запеканка из макарон со свининой

Макаронная запеканка со свиным фаршем, заправленная яично-молочной смесью. Ингредиенты: Макароны (косые, средние по величине) – 500 грамм..

На второе, Запеканки

Спагетти болоньезе

Рецепт приготовления итальянских спагетти боловьезе с мясом под оригинальным соусом. Ингредиенты: Говядина (предназначенная для жарки)..

На второе, Мясо, Паста

Сладкий перец фаршированный с сыром

Сладкие болгарские перцы фаршированные мясным фаршем и плавленным сыром, тушеные в томатном соусе со сметаной. Ингредиенты: Перец (сладкий)..

На второе, Мясо, Овощи

Картофель (Батата махши) фаршированный

Фаршированные мясной начинкой картофелины тушеные в сотейнике. Это необычайно вкусное блюдо называется Батата Махши. Ингредиенты: Картофель..

На второе, Мясо

Студень домашний

Рецепт домашнего студня из свиных рулек, ушей и пятачка. Ингредиенты: Свиные ножки – 2 штуки Свиное ухо – 1 штука Свиное рыльце – 1 штука..

На закуску, Мясные закуски, Холодцы

Копчёный свиной окорок, запечённый в тесте

Еще более вкусными становятся копчёные свиные окорочка, после запекания в духовке в тесте. Их можно использовать в качестве основного горячего..

На второе, Мясо, Мясные закуски

Жаркое из свинины

Жареную, нарезанную ломтиками, свинину можно подавать как на второе с гарниром так и в качестве закуски. Ингредиенты: Свинина (корейка..

На второе, Мясо, Жаркое

Поросенок жареный целиком

Зажаренный целиком поросенок — отличное украшение любого праздничного стола. В качестве начинки для поросенка мы будем использовать молотые..

На второе, Мясо

Паштет из печени со шпиком

Паштет из телячьей или свиной печени со свининой, овощами и шпиком Ингредиенты: Печень (телятины или свинины) – 500 грамм Сало свежее (шпик)..

На закуску, Паштеты

Голубцы из виноградных листьев

Особенный вкус эти приготовленные из виноградных листьев по хорватскому рецепту голубцы приобретут, если перед подачей на стол их полить..

На второе, Мясо, Голубцы

Пельмени московские

Вкусными ли получатся московские пельмени, зависит от того, как мы приготовим тесто. Замечательно, если оно выйдет нежным, напоминающим на..

На второе, Мясо, Пельмени

Зразы из копченого окорока

Точно по такому же рецепту Вы можете приготовить зразы, используя вместо копчёного свиного окорока, свежий. Ингредиенты: Копчёный окорок..

На второе, Зразы

Блюда из свинины — рецепты с фото

Раздел «Блюда из свинины» содержит рецепты горячих блюд, приготовленных из свинины. Рецепты 1-21 (из 124)  1   2 3 4 5 » Конец Все   Домашний простейший зельц приготовлен из одной свиной рульки в мультиварке.   Буженина по-кубински получается остренькой и ароматной.   Отбивные из свинины приготовлены на гриле буквально за 10 минут. Получаются сочными с вкусной хрустящей корочкой сверху.   Нежные, сочные рыбные котлеты со свининой приготовлены с хрустящими кубиками белого хлеба. Если честно, то они даже и рыбой не пахнут!   Домашняя ветчина приготовлена из свинины с индейкой. Получилось ещё лучше, чем в прошлый раз!   Скороспелая домашняя ветчина получилась плотной, не рассыпалась. И вкус, хоть и не ветчинный, но очень даже вкусный.   Тушёные свиные рёбрышки приготовлены в мультиварке: подавать со свежими овощами и холодным пивом.   Котлеты из свинины приготовлены с пекинской капустой и укропом — идеальные котлетки получились, именно так, как я люблю: хрустящие сверху и сочные внутри.   Буженина «Ароматная» приготовлена в мультиварке на «Тушении».   Свинина приготовлена в медово-лимонной карамели с овощами.   Мясо с базиликом, грибами и сыром приготовлено в духовке. Грибочки я, конечно, люблю шампиньоны, но были только опята.   Мульгикапсад или капуста по-мульгски (Mulgikapsad) — самое фирменное блюдо эстонской кухни. Его можно попробовать, не только придя в гости к прибалтийским друзьям, но и в самых дорогих ресторанах Таллина и других эстонских городов.   Свинина по-китайски «Му Шу» приготовлена с овощами в лепёшках тортилья из цельнозерновой муки.   Томатный гуляш приготовлен из свинины с картофелем — получается мясо с очень вкусной подливкой, которая кушается вместе с гуляшом.   Получилась свинина, тушеная в собственном соку, и много вкусного соуса с кусочками кисленькой айвы. Готовила в мультиварке-скороварке.   Свиные отбивные приготовила в мультиварке: просто, быстро и, главное, нигде не набрызгано жиром.   Свинина с коньяком и бальзамическим уксусом получается мягкой, соус удивительного вкуса — остро-сладенький, этакая пикантность у мяса от коньяка появляется.   Тушеная картошка с мясом приготовлена по-деревенски, как бабушка в деревне в чугунке в русской печи готовила.   Только солнышко выглянуло после длинной зимы, как тут-же захотелось шашлыка и электрогриль мне в помощь.   Мясо в баклажанном соусе — очень вкусное ароматное блюдо, на гарнир к мясу подавала рис с овощами.   Свинина с айвой и белым вином приготовлена в духовке, получается вкусной, сочной и ароматной. Рецепты 1-21 (из 124)  1   2 3 4 5 » Конец Все

Блюда из свинины: многообразие рецептов приготовления

Блюда из свинины в первую очередь различаются своим многообразием. Ведь для многих блюд из мяса традиционно используют как раз ее, а мы попробуем разобрать самые вкусные рецепты, чтобы вы смогли накормить своих домочадцев или гостей великолепным ужином. Разнообразие блюд приготовленных из этого замечательного мяса помогут вам выбрать себе рецепт для любого повода, будь то праздничный ужин или обычный обед в кругу семьи. Самым простым рецептом традиционно считается мясо свиньи, заправленное солью и перцем и обжаренное на сковороде – такое вкусное блюдо вы сможете сделать менее, чем за полчаса. Для праздничного стола в основном предлагается свинина, запеченная в духовке с различными маринадами и добавками из овощей.

Для того, чтобы приготовить блюда со свининой, изначально нужно правильно выбрать мясо, чтобы ваш ужин получился вкусным и сытным и запомнился всем надолго. Этот продукт для нашей страны является традиционным и каждый славянин, который уважает себя и свою культуру должен уметь правильно выбрать такое мясо. Некоторые диетологи уверены в том, что свинина – это детское мясо, и понятно, почему они так решили. Ведь в ней находятся все необходимые вещества, которые помогают детскому организму развиваться, есть витамины для роста и укрепления костей, необходимые кислоты и микроэлементы. Но такой сорт мяса есть всем нельзя: оно противопоказано людям, которые страдают холециститом, атеросклерозом и воспалением проток желудочно-кишечного тракта. Естественно никто не призывает полностью отказаться от употребления свинины, однако ее стоит ограничить и употреблять в умеренных количествах.

Выбираем свинину правильно

Перед тем, как приступить к выбору мяса, вам нужно определиться с таким важным моментом: какой сорт вам нужен.

Мясо свиньи различается в зависимости от ее возраста:

1. Поросячье мясо – вес от 1 кг до 12 кг.
2. Подсвинки – от 12 до 35 кг.
3. Свинина – от 35 кг убойный вес.

Помимо этого, тушку можно разделить и в зависимости от ее части: на первый и второй сорт. Первый сорт включает в себя окорок, лопатку, спину, грудинку и поясницу, а второй – рульку, шею и голяшку.

Неважно где вы будете приобретать мясо, перед покупкой нужно тщательно изучить ее внешний вид, но особое внимание стоит уделить шкуре. Если свинина нормального качества, то ее кожа будет чистой, на ней не будут присутствовать никакие пятна. Если она желтого цвета, то скорее всего свинья была старая или же просто мясо долго стояло на продаже и залежалось. Если вы увидите пигментацию, то от покупки такого мяса стоит отказаться, это свидетельствует о том, что свинья была больная.

Качественное свиное мясо отличается плотностью и эластичностью. Как это проверить? Да очень просто. Нужно немного надавить на мясо, если оно быстро отпружинит и выровняется, то мясо свежее. У хорошего мяса практически отсутствует неприятный запах и пленки, а вот наличие мелких мраморных прожилок в мясе наоборот должны привлечь ваше внимание, они только приветствуются в мясе.

Если обратить внимание на цвет свинины, то старое мясо более темное. Если вы купили темное мясо, да еще с пятнами и пленками, то можете не рассчитывать на то, что блюдо получится сочным и нежным, скорее всего ситуация будет обратная. Если у вас есть возможность посмотреть на всю тушку, то обратите особое внимание на лимфатические узлы, они должны быть в нормальном состоянии, а не распухшими.

Также о качестве говорит и жировая прослойка. Здесь вашим самым главным ориентиром должен быть ее цвет. Если прослойка желтая или розоватая, то можете смело идти и выбирать дальше. Но тут нужно разобраться, как же прослойка принимает такой цветовой оттенок. Дело вот в чем, часто недобросовестные продавцы, чтобы их старое мясо выглядело как свежее, отмачивают его в марганцовке, чтобы придать ему товарный вид. Так вот, на самом мясе эта процедура отражается только в положительную сторону, а жировой слой прокрашивает.  Желательно выбирать мясо с белоснежной прослойкой, ну или слегка кремовой.

Даже если вы любите покупать мясные изделия на рынке, можете не переживать, что за время продажи они обветрились, на самом блюде это не скажется. А вот если вы заметили, что мясо лежит в луже крови или воды, то это совершенно неприемлемо. Так как избыточная жидкость сможет только навредить мясу, и это может свидетельствовать о том, что перед продажей кусочки обкалывали водой, чтобы добавить им веса. Мясо в идеале должно быть полностью сухим и немного липким, но с него не должна течь жидкость.

Приготовление свинины по-китайски

Когда мясо уже выбрано можно приступать и к приготовлению вкусных и интересных блюд. Данный рецепт очень необычный и не каждый знает, что вторые блюда из свинины можно приготовить так вкусно и оригинально. Рецепт довольно простой и быстрый, да и набор продуктов не большой, зато на выходе получается замечательное блюдо, с вкусной и хрустящей корочкой.

Вам будет нужно:

1. Мясо свиньи с кожей – 2 кг.
2. Чеснок – 1 головка.
3. Смесь перцев, можно взять одноименную приправу.
4. Соль – пол пачки.

Когда все ингредиенты у нас под рукой можно приступать непосредственно к приготовлению блюда. Для начала берем кусок свинины, промываем его под водой, кожу чистим от грязи ножом, затем хорошенько обтираем ее с помощью бумажных полотенец. Затем делаем в мясе небольшие, но достаточно глубокие надрезы и шпигуем его чесноком и натираем хорошо смесью перцев. После чего ложем мясо кверху кожей в глубокую миску и хорошенько засыпаем солью.

После чего кладем наше блюдо на решетку для запекания и ставим ее в предварительно нагретую духовку. Не забываем под решетку установить емкость с водой, для стекания жира во время готовки. Готовим таким образом один час, после чего аккуратно снимаем затвердевшее солевое покрытие и оставляем запекаться еще на час (смотрите за временем самостоятельно, оно напрямую зависит от толщины вашего куска).

После того, как мясо будет готово – нарезаем его на порционные кусочки, на стол можно подавать с гарниром или соусом. Такие простые блюда из свинины в духовке можно приготовить, не прикладывая особых усилий.

Приготовление Ромштекса в домашних условиях

Блюда из свинины на сковороде также получаются очень сытными и вкусными, и ромштекс не исключение. Его можно назвать настоящим мужским блюдом, так как никакой мужчина не откажется от его непревзойденного вкуса, конечно если только он не вегетарианец.

Для приготовления 6 порций, вам будет нужно:

1. Свинина – 800 гр. будет достаточно;
2. Яйца – 2 штуки;
3. Соль, перец – по вкусу;
4. Панировочные сухари – 120 гр;
5. Мука – 5 столовых ложек;
6. Растительное масло.

Когда все продукты у вас под рукой, берем мясо и нарезаем его поперек волокон на кусочки примерно в 1,5 см, после чего слегка их отбиваем и добавляем специи по вкусу.

Затем взбиваем яйца в миксере, а в плоскую тарелку выкладывает сухари (если вы хотите, то можно добавить и муку, она обеспечивает лучшее прилипание). Обваливаем мясо в муке (если вы решили ее использовать). После чего окунаем в яичную смесь и обваливаем в сухариках и выкладываем на предварительно разогретую сковородку. Жарим приблизительно 5 минут, до образования золотистой корочки на одной стороне, и столько же на другой. После чего выкладываем готовое блюдо и продолжаем дальше с другими. Не стоит забывать, что панировка может обсыпаться и подгорать, поэтому после 3-х порций хорошо убирайте все со сковородки и заливайте новую порцию масла.

Это достаточно простые блюда из свинины, которые не требуют от вас особых навыков и опыта в кулинарном искусстве, как говорится мясо очень сложно испортить.

Однако есть и более сложные рецепты, которые также отличаются и своими вкусовыми качествами, их мы будем пробовать готовить ниже.Прочтите также статью Рецепты приготовления блюд из мясного фарша с фото и описанием.

Приготовление мяса в сливках

Рецепты приготовления блюд из свинины бывают различные, некоторые достаточно простые и включают в себя минимум ингредиентов, а другие отличаются большей сложностью в приготовлении, но их не стыдно подать на праздничный ужин или угостить своих друзей и близких.

Что нам будет нужно для 3 порций мяса в сливках:

1. Мясо свиньи – 0,5 килограмма;
2. Лук – 1 шт.;
3. Томат – 2 шт.;
4. Яйцо – 4 шт.;
5. Сливки – грамм 200 будет достаточно;
6. Специи – по вкусу;
7. Зелень – любую, для украшения блюда;
8. Майонез – 2 ст. ложки;
9. Чеснок – 2 зуб.

Приступаем к приготовлению

Берем репчатый лук, нарезаем его кольцами или полукольцами, как вам нравится, и выкладываем на дно формы, которая предварительно смазывается растительным маслом. Берем мясо, режем его на кусочки и выкладываем сверху на луковую прослойку. Сверху посыпаем специями по вкусу.

После чего приступаем к приготовлению сливочного соуса. Для этого берем яйца и взбиваем их со сливками (лучше приобретать нежирные сливки, так как само мясо не диетическое). Получившейся смесью поливаем наше блюдо и ставит минут на 15 в духовой шкаф, чтобы масса схватилась.

За это время нарезаем зелень и чесночок, томаты режем кружочками. Когда блюдо уже достали из духовки, мы обильно посыпаем его нарубленной зеленью и чесночком и выкладываем красиво кружочки томатов (не забывайте подсолить их, чтобы они не были пресными). После чего ставим наше блюдо в духовку еще минут на 15.

За это время натираем сырок, и по истечение времени обильно смазываем блюдо майонезом, а сверху присыпаем тертым на терке сыром и снова ставим в духовку ,пока сыр не подрумянится. Вот ваше мясо под сливочным соусом и готово.

Такие рецепты блюд из свинины на фото выглядят просто шикарно, после приготовления такое блюдо не стыдно подать за праздничный стол на большую компанию.

Гуляш из легкого по-домашнему

Но кроме обычного мяса, можно вполне вкусно приготовить и некоторые блюда из субпродуктов, их можно сделать не только на сковороде или в духовке, но и использовать для этих целей мультиварку. Именно такой рецепт блюда из свинины в мультиварке мы и рассмотрим ниже.

Ароматные и вкусные блюда из легкого свинины очень быстро готовятся. В последнее время кажется, что еще можно нового придумать из этого субпродукта, разве сделать какой-нибудь фарш или начинку для пирогов. А вот и нет, из легкого можно сделать замечательный гуляш. Рецепты блюд из свинины разнообразные и позволяют нам выбрать именно то блюдо, которое придется нам по вкусу, но именно такое интересное решение пробовала делать не каждая хозяйка, а зря, ведь кусочки легкого получаются очень мягкими и сочными. Вы сможете оценить это на собственном опыте, если попробуете сделать это замечательное блюдо.

Что вам будет нужно:

1. Свиные легкие – 0,5 килограмма;
2. Лук репчатый – 2 головки;
3. Паста томатная;
4. Мука – 1 столовая ложка;
5. Растительное масло;
6. Горчица (желательно жидкая) – 1 чайная ложка;
7. Бульон (от варки легких) – пару стаканов;
8. Соль, перец – по вкусу;
9. Лавровый лист – 1-2 листика;
10. Приправа хмели-сунели.

Подготовив все рецептурные компоненты, можно приступать к процессу приготовления.

Этапы приготовления гуляша из легкого по-домашнему

Этапы приготовления блюда:

1. Отвариваем легкие. Промываем субпродукт и укладываем на разделочную доску. Аккуратно вырезаем трубки, остальное режем на средние кусочки. Укладываем в кастрюлю с водой и ставим вариться, когда вода закипит ее нужно слить и добавить новую, после чего варить до размягчения (часа 2). Когда легкие будут вариться, нужно периодически убирать шумовкой всплывающую накипь. После приготовления, выкладываем их в тарелку и оставляем остывать.
2. Жарка. Когда наш субпродукт остыл, его нужно еще раз нарезать на более маленькие кусочки и хорошо обжарить до образования коричневой корочки на среднем огне, предварительно добавив в него приправы по вкусу. По времени готовить нужно около 10 минут.
3. Лук и мука. В то время пока легкие жарятся, возьмите репчатый лук, аккуратно очистите его от кожуры и обязательно промойте под холодной водой (это уберет едкий запах, и у вас во время резки не будут слезиться глаза), после чего высушите его с помощью бумажных полотенец и нарежьте кубиками среднего размера. Подготовленный лук добавляйте к уже поджаренным легким вместе с мукой и оставляйте на сковороде еще пару минут, при этом интенсивно вымешивая смесь лопаткой, чтобы мука не прилипала к сковородке.
4. Время бульона. После того, как все ингредиенты обжарились, вам нужно залить в сковородку бульон, который остался после варки (вы можете влить большее количество, чем написано, это зависит только от ваших вкусовых предпочтений). Если вы большой любитель подливы, то бульона вам нужно немного больше, если наоборот, то воды стоит наливать меньше. После добавления оставляем легкие тушиться под закрытой крышкой на маленьком огне еще минут 15.
5. Специи. Когда время вышло, открывайте крышку и добавьте в гуляш томатную пасту, лавровый лист, хмели сунели и горчицу. Все хорошенько перемешайте (желательно продегустировать подливу, чтобы в случае чего добавить еще специй). Протушить легкие в подливе нужно еще минут 10. После чего ваше блюдо готово и его можно подавать к столу.
6. Подача. На стол его можно подавать вместе с подливой или без нее, как кому больше нравится, и добавить к блюду немного свежего хлеба. Для украшения можно использовать зелень.

Приготовление свинины можно осуществлять, как в сковороде, так и в мультиварке.

Советы профессионалов по приготовлению блюд из свинины

Рецепты блюд из свинины с использованием легких являются очень простыми, существуют специальные кулинарные сайты, на которых можно не только ознакомиться с рецептурой и процессом приготовления, но и посмотреть фото готовых блюд. Блюда из легких получаются очень вкусными и оригинальными. Именно с ними вы сможете поразить своих домочадцев своими кулинарными способностями.

Пару советов от профессионала к данному рецепту:

1. Не обязательно использовать представленные в ингредиентах приправы, для этого рецепта вы сможете вполне подобрать именно те, которые вам нравятся. Но только не забывайте, что они должны подходить к мясным блюдам.
2. Вы можете не добавлять муку на начальном этапе (если вдруг забыли), а сделать это уже после варки. Она немного загустит подливу и сделает ее еще более вкусной.
3. Если вы не ценитель томатной пасты, то можете добавить вместо нее томатный сок или свежие помидоры, натертые на терки, сгодится даже кетчуп.
4. Чтобы добавить подливе жирности можно влить в нее немного сливок или сметаны.

Гарнир вы можете выбрать любой, это может быть как рис, так и картофель. Также идеально подойдут и крупы, и макароны. Из напитков идеально подойдет сухое красное вино. Приятного вам аппетита!

5 рецептов вкусных блюд из свинины дома и на даче

Свинина, конечно, не имеет ничего общего с теми, кто придерживается принципов здорового питания, но почему бы раз в месяц не позволить себе чего-нибудь вредного, но такого аппетитного и манящего? Тем более что все ингредиенты есть у вас под рукой, и никакого кулинарного марафона!

Еще по теме: 5 рецептов шашлыка на любой вкус>>

Минимум времени на приготовление, а подробные пошаговые инструкции гарантируют сногсшибательный результат даже новичкам.

Свиная вырезка в слоеном тесте

Запеченная в тесте свиная вырезка – вкусное и сытное блюдо. Оно украсит праздничный (и не только) стол и выгодно продемонстрирует ваши кулинарные способности. Мясо получается сочным и мягким.

Что нужно:
(на 4 порции)
600 г свиной вырезки
500 г слоеного теста
80 мл меда
80 мл соевого соуса
80 мл оливкового масла

Как приготовить свиную вырезку в слоеном тесте:

1. Вымыть и обсушить свиную вырезку. Удалить пленку.Фото: Издательство «Эксмо»

2. Мариновать мясо в смеси меда, оливкового масла и соевого соуса 1 минуту.Фото: Издательство «Эксмо»

3. Обжаривать на раскаленной сковороде с обеих сторон по 10–20 секунд.Фото: Издательство «Эксмо»

4. Разморозить в холодильнике слоеное тесто. Раскатать в пласт толщиной 2 мм.Фото: Издательство «Эксмо»

5. Положить обжаренную свинину на край теста.Фото: Издательство «Эксмо»

6. Смочить противоположный край теста водой.Фото: Издательство «Эксмо»

7. Свернуть рулетом, закрыть края.Фото: Издательство «Эксмо»

8. Выложить на пергамент швом вниз, выпекать в разогретом духовом шкафу 25–30 мин при 190°С.Фото: Издательство «Эксмо»

9. Достать рулет.Фото: Издательство «Эксмо»Разрезать на части и выложить на тарелку.

5 рецептов из любимого мяса – это слишком мало? В новой книге «Блюда из свинины дома и на даче», вышедшей в Издательстве «Эксмо», их гораздо больше!

 

Рагу из свинины с яблоками и капустой

Свиная лопатка – это мясо из верхней части передних ног. Чтобы оно получилось нежным и сочным, его готовят медленно и постепенно. Лопатку можно подать в качестве основного блюда, использовать для приготовления супа и запекания в печи либо в рубленом виде (фарш, колбасы). Цельный кусок мяса получится вкусным лишь при долгой термической обработке.

Что нужно:
(на 4 порции)
600 г свиной лопатки
300 г свежей капусты
300 г квашеной капусты
300 г яблок
400 мл томатного сока
200 мл воды
100 г репчатого лука
соль, сахар, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить рагу из свинины с яблоками и капустой:

1. Вымыть и обсушить мясо. Нарезать крупными кубиками.Фото: Издательство «Эксмо»

2. Вымыть яблоки, нарезать крупными кубиками.Фото: Издательство «Эксмо»

3. Нарезать свежую капусту шашечками.Фото: Издательство «Эксмо»

4. Очистить лук, нашинковать соломкой или полукольцами.Фото: Издательство «Эксмо»

5. Выложить свинину в кастрюлю. Добавить лук.Фото: Издательство «Эксмо»

6. Добавить свежую капусту.Фото: Издательство «Эксмо»

7. Поместить в кастрюлю квашеную капусту.Фото: Издательство «Эксмо»

8. Влить томатный сок и воду.Фото: Издательство «Эксмо»

9. Добавить перец, соль и сахар.Фото: Издательство «Эксмо»Тушить при слабом кипении 2–2,5 часа.Фото: Издательство «Эксмо»

10. Добавить яблоки за 30 мин до готовности. 

Блюда из свинины — проверенные рецепты от шефа. Смотрите видео!.. 

Шашлыки из свинины в кефире

Шашлыки любят многие. Готовят это блюдо не только для особых случаев, но и как угощение для пикника. Жарить шашлыки можно и в домашних условиях. В качестве маринада вместо привычного майонеза и уксуса попробуйте использовать кефир. Он отлично маринует мясо и при этом не влияет на его вкус. Шашлыки из свинины в кефире получаются сочными, нежными и мягкими.

Что нужно:
(на 4 порции)
800 г свиной корейки
800 мл кефира
200 г цукини
200 г помидоров
200 г баклажанов
200 г красного болгарского перца
80 мл оливкового масла
соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить шашлыки из свинины в кефире:

1. Вымыть и обсушить корейку, удалить лишний жир.Фото: Издательство «Эксмо»

2. Нарезать корейку крупными кубиками.Фото: Издательство «Эксмо»

3. Переложить мясо в миску. Посолить и поперчить.Фото: Издательство «Эксмо»

4. Залить кефиром и мариновать 12 часов.Фото: Издательство «Эксмо»

5. Вымыть и обсушить перец. Удалить плодоножку и белые пленки, нарезать крупными кубиками.Фото: Издательство «Эксмо»

6. Нарезать баклажаны крупными кубиками. Выложить нарезанные перец и баклажаны в миску с маринадом.Фото: Издательство «Эксмо»

7. Нарезать цукини крупными кусочками. Добавить в миску с маринадом.Фото: Издательство «Эксмо»

8. Нарезать помидоры крупными кубиками. Переложить в миску с мясом и другими овощами.Фото: Издательство «Эксмо»

9. Перемешать овощи с мясом. Посолить, поперчить.Фото: Издательство «Эксмо»

10. Обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистого цвета, довести до готовности в духовом шкафу при 180°С (8–12 мин).Фото: Издательство «Эксмо»Подать на тарелке.

Свинина на гриле в травах

Вкус у свинины в травах очень простой и понятный европейцам. Особенность рецепта — большое количество свежих ароматных трав. Маринад легко готовится, в то же время обладает оригинальным вкусом. На гарнир хорошо подойдет картофель-барбекю. Отличным дополнением станет бокал любимого спиртного напитка, лучше красного столового вина. Можно добавить в маринад сок лимона или немного белого сухого вина.

Что нужно:
(на 3–4 порции)
750 г свиной корейки
1 большой пучок свежей зелени: петрушки, укропа, кинзы, базилика
3–4 зубчика чеснока
50 мл оливкового масла
соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить свинину на гриле в травах:

1. Вымыть и обсушить свинину, очистить от жил и пленок, нарезать кусками толщиной 2 см.Фото: Издательство «Эксмо»

2. Вымыть всю зелень, обсушить, сложить в чашу блендера петрушку и кинзу.Фото: Издательство «Эксмо»

3. Добавить свежие листья базилика.Фото: Издательство «Эксмо»

4. Добавить укроп, предварительно удалив жесткие стебли.Фото: Издательство «Эксмо»

5. Всыпать к зелени соль и свежемолотый черный перец.Фото: Издательство «Эксмо»

6. Соединить с очищенными зубчиками чеснока.Фото: Издательство «Эксмо»

7. Влить оливковое масло.Фото: Издательство «Эксмо»

8. Взбить блендером до однородной массы.Фото: Издательство «Эксмо»

9. Погрузить стейки в получившуюся пасту.Фото: Издательство «Эксмо»Накрыть полиэтиленом, поставить мариноваться в холодильник на ночь.Фото: Издательство «Эксмо»

10. Жарить на умеренно горячих углях по 2–3 мин с каждой стороны.

Мучные колдуны со свининой

Мучные колдуны — самое загадочное блюдо белорусской кухни. Сложно установить, кто и когда его придумал, однако литовско-белорусские татары твердо убеждены, что это их заслуга. Татары называют это блюдо «кундумы» и готовят его на каждый праздник. Колдуны имеют довольно большой размер, их едят ложкой, чтобы не разорвалось тесто и не вытек сок. «Кундумы» можно варить, запекать, жарить на сковороде или во фритюре. Фарш используется не только мясной, но и рыбный, творожный и даже фруктовый. Блюдо подается как основное или в качестве десерта.

Что нужно:
(на 4 порции)

Тесто:
5 желтков
150 г муки
200 г репчатого лука
соль — по вкусу

Начинка:
200 г свиной лопатки
50 г свежей свиной грудинки
50 г сливочного масла – для обжарки
соль, черный свежемолотый перец — по вкусу

Как приготовить мучные колдуны со свининой:

1. Пропустить лук через соковыжималку. Смешать муку, желтки и луковый сок.Фото: Издательство «Эксмо»

2. Посолить, замесить тугое тесто.Фото: Издательство «Эксмо»

3. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 30–40 минут.Фото: Издательство «Эксмо»

4. Вымыть и обсушить мясо. Пропустить лопатку и грудинку через мясорубку.Фото: Издательство «Эксмо»

5. Добавить соль и перец. Тщательно перемешать.Фото: Издательство «Эксмо»

6. Тонко раскатать тесто, вырезать кружки.Фото: Издательство «Эксмо»

7. Выложить начинку в центр кружков.Фото: Издательство «Эксмо»

8. Смазать края теста водой.Фото: Издательство «Эксмо»

9. Завернуть колдуны, защипнуть края. Отваривать в подсоленной воде 3–5 минут. Сохранить бульон.Фото: Издательство «Эксмо»

10. Обжарить на растопленном сливочном масле до золотистого цвета.Фото: Издательство «Эксмо»Подать в тарелке с бульоном.

что приготовить из мяса на ужин по рецепту? Легкие в приготовлении блюда и более интересные варианты

Свинина является одним из наиболее популярных мясных продуктов, из нее готовят диетические супы, тефтели, котлеты, пельмени и холодец. Ее варят, жарят и запекают, а из субпродуктов выходят великолепные закуски. Блюда из мяса свиньи используют как для приготовления обычного семейного обеда, так и для праздничных мероприятий.

Легкие в приготовление блюда

Помимо готовки, у большей части женщин имеется еще довольно много дел – работа, уборка, глажка и стирка, а также забота о детях. От такого круга обязанностей голова попросту идет кругом, поэтому иногда так сложно решить, чем побаловать своих родных на обед.

Из свинины можно приготовить довольно много простых и, что немаловажно, быстрых блюд, справиться с которыми может даже самая малоопытная хозяйка.

Рагу

Одно из наиболее простых блюд – это обычное рагу из свинины с овощами. Сделать его довольно легко – попросту поместить в сковороду нарезанное кусочками мясо, добавить любые овощи, какие имеются дома и добавить к этому немного растительного масла. Сковороду ставят на плиту, немного обжаривают ингредиенты, заливают воду, солят и тушат на среднем огне под закрытой крышкой примерно 40 минут. Такое блюдо не требует никаких хлопот – не надо предварительно прокручивать, тереть, рубить и долго пассеровать продукты. Единственное, что от вас потребуется – это пару-тройку раз перемешать рагу и посолить в случае необходимости.

Очень вкусное рагу получается в утятнице, оно имеет насыщенный вкус и аппетитный запах, кроме того, мясо в этом сосуде не пригорает.

Мясной хлебец

Это довольно необычное, но простое в исполнении блюдо, которое готовится из свиного фарша – его запекают в духовом шкафу с овощами, грибами и пряностями. Для приготовления потребуется:

• 300 г куриного мяса;
• 300 г свинины;
• луковица;
• морковь;
• хлеб белый либо батон;
• сырое молоко;
• соль, приправы и черный перец по вкусу;
• масло подсолнечное.

Пошагово приготовление рецепта выглядит так. Белый хлеб замачивают в молоке, после чего добавляют филе курицы вместе со свининой, а также луком, отжатым хлебом и пропускают на мясорубке. К фаршу добавляют обжаренный репчатый лук и морковь, солят, перчат и приправляют пряными травами. Получившийся фарш очень интенсивно вымешивают и выкладывают в форму для запекания. Подготовленные продукты отправляют в разогретую духовку на 40-50 минут.

Отбивные в кляре

Пожарить отбивную довольно просто, но для того, чтобы блюдо было наиболее вкусным, рецептуру немного изменяют. Очень хорошо подчеркивает вкус мягкой и сочной свинины чесночный кляр, который делает блюдо очень аппетитным и ароматным. Приготовить его довольно просто – свинину нарезают на разделенные куски, отбивают, посыпают солью и перцем, после чего оставляют на несколько минут. Далее следует заняться приготовлением кляра: яйца взбивают с солью и перцем, добавляют измельченный чеснок.

Подготовленное мясо сначала обваливают в пшеничной муке, после чего опускают в кляр и обжаривают на довольно сильном огне с обеих сторон. Свидетельством о готовности станет образование золотистой корочки.

Отбивные

Очень вкусными, сытными и сочными получаются свиные отбивные с грибами. Для приготовления понадобятся любые грибы, желательно белые или шампиньоны, а также головка лука репчатого, сыр твердых сортов, соль, майонез и перец молотый. Свинину тщательно очищают и режут на небольшие куски, после чего слегка отбивают. Подготовленное мясо выкладывают на противень, обильно смазанный маслом, солят, посыпают черным перцем, высыпают поверх лук, нарезанный кольцами и грибы. Верхний слой промазывается майонезом и обильно посыпается сыром. Все ингредиенты отправляют в предварительно разогретую духовку на полчаса.

Большой плюс – во время приготовления не нужно ничего мешать, проверять и переворачивать, свиные отбивные фактически готовятся сами. Как правило, такое мясо подают с картофельным пюре или свежими овощами.

Медальоны

Для приготовления нужен простой набор продуктов: свинина, соевый соус, а также чеснок, подсолнечное масло и поваренная соль. Свинину режут на порции, обязательно поперек волокон, солят и помещают в холодильник на несколько минут. В это время на подсолнечном масле обжаривается порезанный чеснок, как только он обуглится, его следует вынуть, а на сковороду поместить куски свинины и залить соусом так, чтобы он немного покрывал медальоны. Затем все просто – посуду следует накрыть крышкой и тушить содержимое на слабом огне примерно 20-35 минут, пока соевый соус не выпарится полностью.

Хорошим гарниром к подобному блюду станет отварной рассыпчатый рис, готовые куски мяса можно сбрызнуть лимонным соком.

Шашлычки на шпажках

Все любят шашлык, но для его приготовления нужно время, пространство, свежий воздух и настроение. В домашних условиях можно сделать небольшие шашлычки на деревянных шпажках. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо нарезать мясо на маленькие кусочки, а затем нанизать на деревянные палочки и сложить в большую миску. В отдельной посуде нужно сметану перемешать с солью и залить этим маринадом шашлычки, выдерживая несколько часов.

Кстати, в таком виде мясо может сохранять свежесть в холодильнике в течение нескольких дней. Перед ужином следует только вынуть шпажки из сметанного соуса, поместить на сковороду с маслом и жарить. Блюдо получается аппетитным и прожаренным буквально за 10-15 минут.

Эскалоп

Несмотря на сложное название, технология приготовления очень проста. По своей сути этот продукт – всего лишь большой кусок свинины, обжаренный с двух сторон. Обычно его готовят из вырезки, при этом не нужно предварительно отбивать продукт и мариновать его, достаточно просто посыпать солью и приправить любимыми специями. Мясо нарезают на тонкие пласты, обязательно поперек волокон, солят, перчат и обжаривают на раскаленной сковороде. Незадолго до окончания жарки продукт нужно сбрызнуть лимонным соком.

Как правило, блюдо подают вместе с картошкой, гречкой или тушеными овощами.

Более сложные варианты

Если у вас есть время и желание, то можно приготовить более сложные блюда из мяса свиньи. Они требуют значительных затрат сил и времени, но результат неизменно превосходит все ожидания.

Мясные пальчики

Для приготовления потребуется свиная вырезка, желательно, чтобы мясо было слегка подмороженным, в этом случае его намного легче резать. Если вы купили парную свинину, имеет смысл отправить ее на пару часов морозильную камеру. Постную часть свинины необходимо порезать на куски, отбить, посолить и посыпать перцем. После того как все мясо будет разделано – емкость следует накрыть пищевой пленкой и оставить на пару часов.

В это время жирную свинину вместе с салом следует пропустить на мясорубке, добавить пропущенный чеснок, посолить и тщательно вымесить получившийся фарш. Далее из отбитых пластов мяса и фарша следует сформировать рулетики, а края скрепить зубочистками. Некоторые хозяйки прошивают края нитками – но этот способ не так удобен, поскольку приходится довольно долго вынимать нитки из уже полностью готового блюда.

Приготовленные рулетики следует обжарить на разогретом масле с обеих сторон до появления румяной корочки. Если обжаривать слишком долго, то начнет выделять сок – а этого допускать не следует. Пока пальчики обжариваются, следует приготовить теплую воду, добавить в нее лавровый лист, специи и перец горошком. В эту кастрюльку необходимо поместить зарумянившиеся мясопродукты так, чтобы пальчики оказались полностью покрытыми водой.

Содержимое варочной емкости следует довести до кипения на среднем огне, затем убавить мощность пламени и протушить порядка полутора часов. Если все приготовлено верно, то рулетики буквально тают во рту.

Обычно подают такое блюдо к столу вместе с картофельным пюре, дополняя корейскими закусками – они приятно оттеняют вкус свинины.

Колбаса

Из свинины можно сделать невероятно вкусную домашнюю колбасу. Дело это очень хлопотное, но результат просто ошеломляет. Для приготовления потребуется свинина, немного шпика или нутряного сала, вода, соль и перец. Для начала мясо необходимо промыть, очистить от пленок, жилок и косточек, после чего хорошенько просушить. Примерно пятую часть свинины следует порубить на мелкие кусочки, оставшееся мясо делят на три части: первую пропускают через крупное сито мясорубки, второе вместе со шпиком – через среднее, а третью часть на самой маленькой решетке.

В получившийся фарш добавляют соль со специями, немного крахмала и тщательно вымешивают. Имейте в виду, что месить нужно долго и с усилием, в процессе немного подливая воду. Подготовленное сырье следует оставить в холодильнике на ночь. Кишечную оболочку промывают и замачивают в воде на некоторое время. После того как она отмякнет, необходимо надеть ее на насадку мясорубки, завязать противоположный край и набить ее фаршем.

Наполненную кишечную оболочку следует прокатать и прокрутить с тем, чтобы фарш распределился максимально ровно и оставить на пару часов для усадки. Сырые колбаски выкладывают на противень в разогретую духовку и запекают на 30-40 минут. Кстати, пленку следует проколоть в нескольких местах зубочисткой.

Такое блюдо станет хорошей альтернативой магазинным колбасам, содержание мяса в которых весьма сомнительно, да и вкус домашней колбасы гораздо насыщеннее и пикантнее.

Вяленая свинина

Хорошей закуской может статья вяленая свинина. Многие не решаются приготовить это блюдо, полагая, что технология будет довольно сложной. Это не так, на практике справиться с вяленым мясом может даже малоопытная хозяйка. Продукт получается острым, в меру просоленным и невероятно вкусным. Кусок свинины необходимо очистить, промыть и обсушить полотенцем, а затем со всех сторон обсыпать солью, поместить в большую емкость и накрыть ее пищевой пленкой. В таком виде продукт помещают в холодильник на 1 день.

Спустя сутки свинину следует промыть проточной водой, поместить под пресс на 1 час, затем снова подсушить полотенцем и посыпать перцем с приправами. Кусок мяса оборачивают в марлю и отправляют в прохладное место на неделю, время от времени его следует переворачивать. Спустя 7 дней продукт полностью готов к употреблению, его нарезают тонкими пластинками и подают к столу с хлебом. А если вы хотите сделать вяленое мясо более сухим, то подержите его в холодильнике чуть дольше.

Свинина с начинкой из грибов

Невероятно вкусной получается свинина, начиненная грибами и запеченная в духовом шкафу. Такое блюдо довольно оригинальное, очень сочное и невероятно мягкое, причем употреблять его можно и в горячем, и в холодном виде. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо вымыть мясо и обсушить его, а затем сделать надрез сверху так, чтобы он проходил посередине, но не до конца. Кусок накрывают полиэтиленом и отбивают молоточком, солят и перчат.

Затем следует приготовить начинку, для этого нарезают грибы и обжаривают их на растительном масле вместе с репчатым луком. Обжаренные продукты перекладывают в большое блюдо, добавляют самодельные сухарики и сметану, после чего измельчают в блендере и солят по вкусу. Начинку выкладывают по всей поверхности подготовленного мяса, а затем обильно посыпают тертым на терке сыром. Поверх добавляют болгарский перец, а затем сворачивают мясо в плотный рулет.

Свинину с начинкой помещают на противень, выстланный пергаментной бумагой, покрывают сверху тонкими полосками бекона, солят и приправляют специями. Края пергамента закручивают по типу конфетки и запекают около одного часа при температуре 190-200 градусов, затем разворачивают и держат в духовке еще четверть часа. Такая свинина буквально тает во рту, как правило, ее подают холодной, порезав на порционные куски.

Люля-кебаб

Это одно из самых популярных блюд из свинины, в народе его называют шашлыком из фарша. Для приготовления потребуется:

• 0,5 кг мякоти свинины;
• 0,1 кг сала;
• лук репчатый;
• чеснок;
• соль, специи.

Мякоть свинины вместе с салом, луком и чесноком прокручивают через мясорубку два раза, добавляют к фаршу соль с перцем, а также другие приправы по вкусу. Обычно используют итальянские травы, все тщательно вымешивают и отправляют в морозильник на 15-20 минут. Пока мясо замораживается, необходимо вымочить в воде деревянные шпажки, после чего мокрыми руками сформировать из фарша небольшие колбаски и в каждую продеть палочку.

Подготовленные шашлычки выкладывают на решетку и отправляют в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут. Имейте в виду, что в процессе приготовления из люля-кебаба будет вытекать сок, поэтому желательно поставить под решетку противень.

Подают кебаб с маринованным луком и пряным соусом, можно также предложить картофельное пюре, полив содержимое кастрюли вытекшим соком.

Ребрышки в гранатовом соусе

Очень вкусными получаются ребрышки в гранатовом кисло-сладком соусе, это довольно интересное (с точки зрения подачи) блюдо, которое имеет довольно необычный вкус. Ребрышки очищают, моют и заливают гранатовым соком, после чего маринуют около 40 минут, отправляют в духовку и запекают примерно 1,5-2 часа. Пока ребрышки доходят до готовности, необходимо приготовить соус. Для этого в кастрюльку всыпают пару ложек крахмала, тонкой струйкой выливают туда гранатовый сок (около 150 мл) и интенсивно перемешивают.

Как только масса станет полностью однородной, следует влить в нее еще 150 мл сока и отправить на плиту, где смесь держат на слабом огне до получения загустевшей консистенции. После этого в соус добавляют сок половины лимона либо лайма, немного сахара и зерна граната, доводят до кипения и снимают с огня. Готовые ребрышки поливают соусом и подают горячими вместе с картофельным пюре.

Кулинарные секреты

Свинина популярна во всех странах мира, исключение составляют только государства, в которых исповедуют такие религии, как ислам и иудаизм – там считается, что этот продукт нечистый, хотя никаких научных подтверждений тому нет. Скорее всего, причина здесь имеет теологические корни. Примечательно, что абсолютно все части свинины могут быть пригодными к употреблению, особенно преуспели в приготовлении самых разнообразных блюд французы, корейцы и китайцы. Кулинары этих стран готовят вкусные блюда даже из тех субпродуктов, которые наши соотечественники выкидывают или скармливают домашним животным.

Чаще всего в ход идет мясо уже взрослого животного, возрастом 6-12 месяцев, также во многих странах национальные блюда готовятся из молочных поросят. Как и следует из названия, это животные, которые еще кормятся материнским молоком – обычно их возраст не превышает 6 недель. Наиболее популярны подобные продукты в Италии и Греции, среди их поклонников имеется немало испанцев и жителей Португалии. Считается, что мясо молодого животного отличается особенно нежным вкусом и мягким ароматом.

Вне зависимости от того, будете вы использоваться свинину, полученную от взрослого или молодого животного, следует правильно выбрать продукты. Есть несколько рекомендаций, которые позволят вам приобрести мясо высокого качества и отличить свежую свинину от уже лежавшей.

• Парная свинина характеризуется бледно-розовым либо розовато-серым оттенком. Не стоит покупать слишком бледное мясо, обычно это является признаком того, что животное росло на гормонах. Подобное мясо имеет крайне неблагоприятные биохимические показатели, слабовыраженный вкус и аромат. Скорее всего, готовое блюдо будет пресным и безвкусным.
• Проведите небольшую проверку – ткните в приглянувшийся вам кусок мяса пальцем – свежая свинина будет отпружинивать, а вот в продукте, который хранится довольно продолжительное время, впадина будет сохраняться гораздо дольше.
• Непременно понюхайте свинину – аромат должен быть специфическим, но приятным, не допускаются никакие зловонные примеси или химические запахи.

Отдельно стоит остановиться на особенностях приготовления блюд, которые едины вне зависимости от того, на каком рецепты вы остановились.

• Свинину следует доводить до полной готовности – мясо с кровью в данном случае не рекомендовано, поскольку в нем сохраняется риск заражения трихинеллезом. Это болезнь, которая вызывается червями, которые гибнут при температуре 60 градусов. Не следует понимать это так, что мясо непременно нужно хорошенько прожарить – нагрев до температуры в 70 градусов полностью убивает всю патогенную среду, а само мясо при этом остается сочным.
• Если у вас имеется кухонный термометр, то можно время от времени измерять температуру мяса – когда она достигнет 65-75 градусов, можно сразу же снимать его с плиты.
• Если подобного гаджета нет, то определить готовность можно при помощи обычного ножа – если воткнуть его в центр готовящегося куска, вы увидите, что потек прозрачный сок, значит, блюдо полностью готово. Если же сок еще розовый, то нужно подержать продукт на огне еще немного.
• Чтобы свинина получилась как можно более вкусной и нежной, следует готовить ее с большой осторожностью.
• Если у вас в распоряжении постный кусок мяса, чтобы продукт получился более сочным, нужно нашпиговать его салом или же укутать им. Кроме того, не следует срезать весь жир, лучше удалить его из уже готового блюда, в противном случае мясу нечем будет пропитываться, тогда оно после термообработки станет сухим и жестким.

Для разных блюд следует подбирать разные части туши.

• Так, шея считается идеальным продуктом для приготовления шашлыка, а также запекания больших кусков в духовом шкафу. Мясо получается довольно сочным, немного жирным и не жестким.
• А вот у корейки мясо чуть менее жирное, но при этом самое мягкое. Кстати, именно из нее получают вырезку. Такой продукт обычно запекают целым куском, а также делают рулеты, отбивные и медальоны.
• Передняя нога обычно продается на кости, но может реализовываться и без нее. Этот продукт жесткий и требует продолжительного отваривания. Обычно ее запекают, впрочем, такое мясо также часто прокручивают на фарш или тушат кусками.
• Окорок – это наиболее мясистая часть свиной туши. Ее коптят, а также запекают или жарят. С готового блюда следует снять весь жир.

• Грудину чаще всего используют для копчения, в результате получается любимый всеми бекон.
• Передняя часть ноги называться рулька, такое мясо содержит очень много соединительной ткани, поэтому обычно идет на приготовление холодца или длительного тушения.
• С грудинки свиной туши снимают ребра, они в большинстве случаев используются для запекания.
• Многие хозяйки незаслуженно обходят стороной мясо, получаемое из нижней части живота. Оно носит название пашина и представляет собой довольно тонкий слой мышечной ткани с существенным количеством жировых прослоек. Именно из пашины готовят украинские шкварки, кроме того, мясо солят, коптят и используют для фарша и рулетиков.

Что касается специй, то со свининой хорошо сочетаются кумин, гвоздика, имбирь, розмарин, гвоздика, лаврушка, тмин, куркума и душистый перец. Продукт довольно хорошо гармонирует с фруктами. Свинину часто готовят вместе с яблоками, лимоном, апельсином, грушей, черносливом и абрикосами. Из овощей лучше брать капусту, томаты, корнишоны, кукурузу и батат. А вот в качестве приправы к свинине лучше отдать предпочтение горчице, хрену, меду, кунжутному маслу и устричному соусу.

Существует огромное количество рецептов блюд из свинины, которые не требуют особых усилий от хозяйки, готовятся быстро, но при этом получаются невероятно вкусными и аппетитными. Главный секрет их приготовления – свежее мясо, хорошие специи и, конечно же, хорошее настроение.

О том, как приготовить овощное рагу со свининой в духовке, смотрите в следующем видео.

25 лучших рецептов свинины — Легкие рецепты из свинины на ужин

Ральф Смит

В то время как семья Ри Драммонда ест много обедов со стейками и блюд из говяжьего фарша (в конце концов, они занимаются скотоводством!), Ри также любит готовить еще один белок: свинину. «Другое белое мясо», как его иногда называют, очень доступно, универсально и может быть приправлено по вашему вкусу. В зависимости от того, чего вы хотите, вы можете заправить свинину острым кисло-сладким соусом или сделать его очень простым и обжарить на сковороде только в небольшом количестве масла и специй.

У вас уже есть настроение свинины? В следующий раз, когда вы будете в магазине, загляните к мяснику, чтобы проверить все различные куски свинины, которые вы можете выбрать. В дополнение к обычным свиным отбивным и свиному фаршу вы также найдете свиные вырезки и свиную лопатку, которые обычно используются для приготовления тушеной свинины. Независимо от того, что вы в конечном итоге выберете, вы, вероятно, обнаружите, что большинство кусков свинины более доступны по цене, чем другие протеины в магазине — большой выигрыш, если у вас ограниченный бюджет.Попробуйте некоторые из этих рецептов, чтобы усовершенствовать свою игру по приготовлению свинины, а затем откройте для себя другие отличные идеи на ужин с оригинальным белым мясом: курицей.

Просмотр галереи 25 Фотографии

1 из 25

Свиная вырезка на гриле с брокколини

Мягкий вкус свинины делает ее отличным белком для сочетания с горькой зеленью. Попробуйте с брокколини!

Получить рецепт Ри.

2 из 25

Карнитас быстрого приготовления с кукурузным хлебом

Карнитас Ри готовится в скороварке. Тем не менее, она рекомендует положить его под жаровню, прежде чем подавать на стол, чтобы поджарить снаружи.

Получить рецепт Ри.

3 из 25

Свинина и овощи на ранчо на сковороде

В этом рецепте есть две гениальные части, которые делают этот ужин великолепным.Ри использует пакет с приправой для ранчо для усиления аромата и готовит все это на противне, чтобы ее было легко очистить!

Получить рецепт Ри.

МАГАЗИН РАЗВИТИЯ

4 из 25

Салатные рулеты из свинины Banh Mi

Эти ароматные обертки из салата похожи на облегченный бутерброд бан ми. Вы даже не пропустите хлеб!

Получить рецепт Ри.

5 из 25

Свинина по-милански

Свиные отбивные с хрустящей корочкой восхитительны. Ри говорит, что смягчение мяса по этому рецепту — отличный способ избавиться от разочарования!

Получить рецепт Ри.

6 из 25

Кисло-сладкие котлеты из свинины с ананасом

Эти острые фрикадельки отлично подходят на ужин или в качестве закуски.Не стесняйтесь специй: они великолепны!

Получить рецепт Ри.

7 из 25

Пикантная свинина Dr Pepper Shredded Pork

Ри и ее муж Лэдд любят пить Dr Pepper, поэтому она тоже начала готовить с его помощью! Сода придает этой тушеной свинине много аромата и сохраняет ее влажность.

Получить рецепт Ри.

8 из 25

Роллы с липким салатом из свинины быстрого приготовления в горшочке

9 из 25

Итальянские бутерброды со свининой

Простой взгляд на этот сэндвич Ри состоит только из свинины, жареного красного перца и чесночного майонеза.Она подает его с гарниром из жареной брокколини.

Получить рецепт Ри.

10 из 25

Салат из свинины на гриле с клубникой

Этот легкий салат на ужин идеально подходит, если у вас есть свежая клубника под рукой. Попробуйте его с козьим сыром или голубым сыром!

Получить рецепт Ри.

11 из 25

Ужин из тосканской свинины на сковороде

Этот легкий ужин готовится на одном листе.Плотные ароматы идеально подходят для холодной зимней ночи.

Получить рецепт Ри.

12 из 25

Салат из свинины с кунжутом и лапшой

Попробуйте этот забавный вариант салата из макарон, приготовленных с лапшой рамен быстрого приготовления. Снежный горошек, перец чили Фресно и зеленый лук добавляют свежести каждому укусу.

Получить рецепт Ри.

13 из 25

Марсала из свинины с грибами

Соус Марсала кажется необычным, но на самом деле его очень просто приготовить.Версия Ри создается всего за 30 минут.

Получить рецепт Ри.

14 из 25

Острые ребрышки Dr Pepper

Dr Pepper отлично подходит и для ребрышек! Убедитесь, что вы запланировали достаточно времени для маринования мяса, чтобы оно стало нежным и ароматным.

Получить рецепт Ри.

15 из 25

Свиная корейка с клюквенным соусом

Украсьте простую свиную корейку острым клюквенным соусом.Это также отличная альтернатива индейке на ужин в День Благодарения!

Получить рецепт Ри.

16 из 25

Тушеные свиные отбивные

Попробуйте тушеную свиную отбивную, если вам не терпится поесть. Ри поливает ее соусом из болгарского перца.

Получить рецепт Ри.

17 из 25

Свиные отбивные с жареным рисом в ананасе

Ананас добавляет удивительно сладкую нотку этому легкому ужину.Вероятно, у вас уже есть большая часть ингредиентов в кладовой и морозильной камере.

Получить рецепт Ри.

18 из 25

Жареные свиные отбивные

Отбросьте все сложные техники насыщенной ночью и поджарьте свиные отбивные на ужин. Версия Ри готова менее чем за 10 минут.

Получить рецепт Ри.

19 из 25

Жаркое из свинины с яблоками и луком

Почувствуйте вкус осени с этим восхитительным тушеным мясом.Ри рекомендует подавать его с диким рисом для сытной и полноценной трапезы.

Получить рецепт Ри.

20 из 25

Свиные отбивные с чесноком и вином

Украсьте свиную отбивную для необычного случая с чесночным соусом и красным вином. Вы можете заменить белое вино, если предпочитаете более легкий соус.

Получить рецепт Ри.

21 из 25

Острая тертая свинина

Приготовьте эту жареную свинину на медленном огне и используйте ее в течение недели в бутербродах, тако и салатах.Он получает немного удовольствия от порошка чили!

Получить рецепт Ри.

22 из 25

Барбекю Пицца Рваная Свинина

Мы имели в виду, когда говорили, что свинина универсальна. Как показывает этот рецепт, он отлично подходит даже для пиццы!

Получите рецепт от Натали Перри.

23 из 25

Чоризо

Взбейте порцию этого мексиканского молотого чоризо вместо бекона на завтрак.Это было бы потрясающе с яйцами: каждый кусочек полон специй.

Получите рецепт в Meseidy Rivera.

24 из 25

Сэндвич в кубинском стиле

Эта версия кубана готовится как из тушеной свинины, так и из ветчины. Мясо покрыто огурцами из укропа и очень вкусным горчичным соусом.

Получите рецепт от Эрики Кастнер.

25 из 25

Сосиски на завтрак

Приготовить сосиски для завтрака из свинины в домашних условиях очень просто.И мы обещаем, что они такие же вкусные, как и покупные!

Получите рецепт в Meseidy Rivera.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

рецепт свинины — приготовление корейской еды с маангчи

Острая свинина и овощи над рисом (Jeyuk-deopbap: 제육 덮밥)

Опубликовано в Рецепты в среду, 25 августа 2021 г., в 18:55, размещено в категориях рецептов: легкое, основное блюдо, одно блюдо, свинина, острое и с 2 комментариями.Теги: обед из 1 миски, dwaejigogi-bokkeum deopbap, 제육 덮밥, 제육 볶음 덮밥, jeyuk deopbap, jeyukdeopbap, корейская кухня, корейские рецепты, Маангчи, острая жареная свинина с рисом, рецепт свинины, рецепт острой свинины, Чаша с острым рисом из свинины

Острое тушеное мясо из свинины

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в субботу, 9 марта 2019 г., в 14:12, и без комментариев. tagged: dwaejigogi-jjigae, dwaejigogijjigae, 돼지 고기 찌개, корейская кухня, корейская кухня, рецепт свинины, тушеная свинина, RayRayBbq, острое тушеное мясо из свинины

Пикантная свиная грудинка по-корейски

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в воскресенье, 2 декабря 2018 г., в 4:57, и с одним комментарием.Теги: Chunchun, dwaejigogibokkeum, 돼지 고기 볶음, корейская кухня, корейская кухня, корейская острая свинина, корейская острая жареная свинина, рецепт свинины

Острое тушеное мясо из свинины (Dwaejigogi-jjigae)

Опубликовано в Рецепты во вторник, 17 июля 2018 г., в 19:12, размещено в категориях рецептов: легкое, основное блюдо, свинина, гарнир, острое и с 17 комментариями. Теги: dwaejigogi-jjigae, 돼지 고기 찌개, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейское тушеное мясо из свинины, рецепт тушеной свинины Маангчи, рецепт свиной грудинки, рецепт из свинины, суп из свинины, острый суп из свинины, острое тушеное мясо из свинины

Острый корейский жареный картофель

Опубликовано в фотографиях корейской кухни во вторник, 2 января 2018 г., в 11:50, и с 2 комментариями.Теги: Dawnreine, dwaejigogi bokkeum, 돼지 고기 볶음, 제육 볶음, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская острая свинина, рецепты Маангчи, рецепт свинины, острая жареная свинина

Острый стирфри из свинины

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в пятницу, 15 июля 2016 г., 11:02, и без комментариев. Теги: doejigogi bokkeum, dwaeji-gogi-bokkeum, dwaejigogibokkeum, 돼직 고기 볶음, 제육 볶음, jeyuk bokkeum, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская острая жареная свинина, Maangchi острый рецепт жареной свинины рецепт свинины, жареная свинина

Самгёпсал (свиная грудинка на гриле)

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в понедельник, 15 июня 2015 г., в 20:54, и с 2 комментариями.tagged: свинина на гриле, свиная грудинка на гриле, 삼겹살 구이, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, корейский самгёпсал gui, рецепт свинины, самгёпсал gui, sminkle

Боссам + Кимчи

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в понедельник, 1 июня 2015 г., в 10:46, и с одним комментарием. Теги: босам, ботой, тушеная свинина, 보쌈, 보쌈 만드는 법, как приготовить босам, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейский рецепт, рецепт босама Маангчи, рецепт свинины, свиные обертки

Боже мой !!!

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в понедельник, 11 мая 2015 года, в 20:35, и без комментариев.Теги: dwaejigogibokkeum, 돼지 고기 볶음, 제육 볶음, jeyuk bokkeum, корейская кухня, корейская кухня, корейская еда, изображения корейской еды, фотографии корейской еды, корейская кухня, корейские рецепты, корейская острая жареная свинина, рецепты Маангчи, рецепт свинины, перемешивание- жареная свинина

Домашняя корейская острая жареная свинина от Ermin Fei

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в среду, 1 апреля 2015 г., в 20:43, и с 2 комментариями. Теги: dwaejigogi bokkeum, dwaejigogibokkeum, Ermin Fei, корейская кухня, корейская кухня, корейская еда, корейские изображения еды, фотографии корейской еды, корейская кухня, корейские рецепты, корейская острая свинина, рецепты Maangchi, рецепт свинины, острая жареная свинина

Donkkaseu с закруткой😊

Опубликовано в фотографиях корейской кухни во вторник, 24 марта 2015 г., в 18:17, и с 5 комментариями.Теги: donkkaseu, 돈까스, Инге, Инге Вайс, корейская кухня, корейская кухня, корейская еда, изображения корейской кухни, фотографии корейской кухни, корейская кухня, корейские рецепты, свиная котлета по-корейски, рецепты Маангчи, рецепт из свинины

Острая свиная грудинка по-корейски!

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в субботу, 4 января 2014 г., в 11:11, и без комментариев. Теги: doejibulgogi, dwaejibulgogi, 돼지 불고기, корейская еда, блог о корейской кухне, изображения корейской кухни, сайт корейской кухни, корейская кухня, корейские рецепты, Laifa, корейская кухня Маангчи, рецепты Маангчи, бульгоги из свинины, рецепт из свинины

Свинина, жареная в остром соусе

Опубликовано в фотографиях корейской кухни во вторник, 29 октября 2013 г., в 11:30, и без комментариев.Теги: dwaejigogibokkeum, 돼지 고기 볶음, 제육 볶음, jeyukbokkeum, корейская еда, блог корейской кухни, изображения корейской еды, сайт корейской кухни, корейская кухня, корейские рецепты, корейская острая свинина, корейская кухня Маангчи, рецепты Маангчи, рецепт свинины, острое перемешивание -жареная свинина

Maekjeok (Шашлык из свинины Doenjang)

Опубликовано в Рецепты пятница, 25 октября 2013 г., 20:06, размещено в категориях рецептов: анджу, барбекю, основное блюдо, не острое, свинина, гарнир и с 17 комментариями.Теги: история пулькоги, свинина на углях, свинина на гриле доенджан, 돼지 고기 양념 구이, 맥적, 맥적 이미지, свинина на гриле, корейская кухня, корейское барбекю из свинины, корейские рецепты, корейская кухня Маангчи, Мэкджок, маринованная свинина на гриле, оригинальные пульгоги, шашлык из свинины , шашлык из свинины YouTube, шашлык из свинины барбекю, рецепт из свинины, соевая паста, маринованная свинина

Свинина, жареная в остром соусе

Опубликовано в фотографиях корейской кухни в четверг, 26 сентября 2013 г., в 9:54, и без комментариев. Теги: doejigogi bokkeum, dwaejigogi bokkeum, dwaejigogibokkeum, emilycheng, 돼지 고기 볶음 이미지, jeyuk bokkeum, корейская еда, блог о корейской кухне, изображения корейской еды, веб-сайт корейской кухни, корейская кухня, корейские рецепты, корейская острая свинина, рецепты мангчи , острая жареная свинина

10 шагов к приготовлению идеальной свиной отбивной — видео по приготовлению

Купите правильную свиную отбивную:
Прежде чем вы начнете готовить, вам нужно убедиться, что вы начали с правильного мяса.Купите вкусную толстую свиную отбивную. Толщина не менее 1 дюйма, еще лучше — 2 или больше. Тонкие отбивные легко подсушить и пережарить… и, как правило, проблем больше, чем они того стоят.

Рассол и приправьте свиные отбивные:
Рассол придает отбивной тонну аромата и влаги, а также снижает риск высыхания нарезать, пока готовишь. Это легко сделать, и если у вас есть время, рекомендую. Но не останавливайтесь на принесении. Вам все еще нужно приправить свиную отбивную солью и перцем.Вы можете использовать и другие специи, но это обязательно.

Доведите свиную отбивную до комнатной температуры:
Как и большинство видов мяса, лучше начинать готовить свиную отбивную при комнатной температуре. Если вынуть его прямо из холодильника, пока он еще холодный, у вас может получиться сырое ядро.

Приготовление свиной отбивной:
Высокая температура — это хорошо Тепло:
Есть куски свинины (например, лопатка, которую вы готовите долго и при низкой температуре. Свиные отбивные — это не одно целое.Включите сильный огонь в духовке и на плите, чтобы хорошо зажарить, и быстро приготовьте отбивную из свинины, прежде чем она успеет высохнуть.

Обжарьте отбивную на верхней части плиты:
Начните готовить отбивную на сковороде на плите. Даже очень горячая духовка не поджарит отбивную снаружи, пока она не будет приготовлена ​​изнутри. Итак, вам нужно получить хорошую и горячую сковороду, а затем уложить свинину, обжаривая одну сторону, затем другую. Так как свинина обжигает, не возитесь с этим и не продолжайте проверять.Просто дайте ему вариться 3-4 минуты, пока он не подрумянится. Переверните и повторите.

Обжарьте стороны:
Если ваша свиная отбивная очень густая, вы можете также обжарить боковую часть отбивной и удалить с нее часть жира. Это делает его красивым и вкусным
Перейти к духовке В зависимости от толщины отбивной вы можете приготовить ее на 50-90% на плите, но вам, вероятно, придется потратить некоторое время в духовке, чтобы получить это полностью приготовлено.

Готовить на среднем / среднем уровне:
В наши дни можно готовить свинину на среднем или среднем уровне — при внутренней температуре 140 градусов.Самый точный способ определить это — с помощью термометра для мяса, но со временем вы сможете легко определить, прикоснувшись к свиной отбивной. Чего никогда не следует делать, так это разрезать мясо, чтобы «посмотреть» на него. Это заставляет сок вытечь прямо из мяса. Опять же, в зависимости от толщины отбивной может потребоваться от 5 до 15 минут. Обратите внимание, что более серьезная ошибка при приготовлении — это переварка, а не недоварка

Дайте свиной отбивной отдохнуть:
Сразу после духовки соки очень активны в мясе, и если вы разрежете свиную отбивную, они сразу потекут.Поэтому дайте ему постоять вне духовки на 5-7 минут, прежде чем подавать и нарезать.

Не позволяйте каплям пропадать даром:
Коричневые кусочки на сковороде, когда вы бросаете кулинарию, обладают большим ароматом, не тратьте их зря. Соусы на сковороде могут быть очень сложными, но на самом деле все, что вам нужно сделать, это деглазировать с стакана вина. Добавьте такое же количество куриного бульона. Дайте всему уменьшиться на 1/2, а затем добавьте пару столовых ложек сливочного масла.

Свинина с горячим чесноком | Cookstr.com

Это изображение любезно предоставлено Брюсом Ниммером

.

Это ароматное блюдо всегда нравится публике на званых обедах. Шипящий звук всегда вызывает у гостей «ох» и «ах», что делает презентацию живой и веселой. Если вы не будете подавать этот рецепт свинины на специальной предварительно разогретой металлической тарелке, готовьте еще 30 секунд после добавления зеленого лука.

Обслуживает4

Способ приготовления Жаркое с перемешиванием

Повод: Буфет, Неформальный ужин, Семейная встреча, Официальный ужин

Диетические особенности Без яиц, без глютена, без лактозы, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Оборудование Форма для запекания / запекания, Вок

Вкус и текстураГарликовый, острый и пряный, мясной, пикантный

Состав

• 8 унций свиной вырезки
• ¼ чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки белого перца
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала, разделенных на части
• 2 столовые ложки пасты из коричневой фасоли
• 1 чайных ложек сахара, разделенных на части
• ½ чашки белого вина Куриный бульон
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 2½ стакана тонко нарезанного сельдерея
• 4 унции грибов шиитаке, тонко нарезанных
• 1 острый красный перец чили, нарезанный семенами и мелко нарезанный
• 2 зеленого 1 дюйм

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите 2-литровое жаропрочное тяжелое металлическое блюдо с глубокими краями в духовку и разогрейте.

2. Нарезать свинину 2 ломтиками 1 х 1/8 дюйма. Перемешайте свинину с солью, перцем и 1 чайной ложкой кукурузного крахмала.

3. В небольшой миске смешайте пасту из коричневой фасоли с 1 чайной ложкой сахара и вином.

4. В небольшой миске смешайте куриный бульон, оставшуюся 1 чайную ложку кукурузного крахмала и оставшиеся ¼ чайной ложки сахара и отложите.

5. Нагрейте вок или большую сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне. Добавьте растительное масло, чеснок и свинину. Жарьте, помешивая, 1 минуту и ​​добавьте сельдерей и грибы. Продолжайте помешивать еще 2 минуты. Добавьте смесь бобовой пасты и перец чили. Перемешайте и продолжайте готовить, пока свинина не будет готова, около 1 минуты. Добавьте смесь кукурузного крахмала и готовьте около 1 минуты или до загустения. Снимите с огня (см. Примечания) и добавьте зеленый лук.Перелейте в разогретую шипящую тарелку непосредственно перед подачей на стол для особой презентации.

2000 Лиэнн Чин и Кэти Чин

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

10 лучших рецептов из свинины без глютена

Свиной фарш — это мясо, которое, как я считаю, недостаточно используется в кулинарии.Свиной фарш считается «другим белым мясом», он богат белком и питательными веществами. Я делюсь с вами своими лучшими рецептами из свинины без глютена в надежде, что вы найдете новые фавориты и вдохновитесь попробовать что-то новое.

Перейти к:

Если вы ищете больше идей для еды, вы также захотите ознакомиться с моим обзором рецептов курицы без глютена, потому что у вас никогда не будет достаточно простых рецептов обеда без глютена, чтобы приготовить.

Это простые рецепты из свинины, многие из которых идеально подходят для насыщенных будних вечеров.

Что такое свиной фарш?

Свиной фарш по внешнему виду и текстуре похож на говяжий фарш. Обычно это фарш из свиной лопатки, но часто мясник измельчает и свиную корейку.

Свинина калорийна?

К сожалению, свиной фарш более калорийен, чем другие куски свинины. Один из способов борьбы с лишними калориями — слить жир после его приготовления. См. Мое примечание ниже о приготовлении свинины и о том, как безопасно слить жир.

Как подрумянить фарш?

Подрумянивать фарш очень просто. Добавьте его в чугунную или обычную неглубокую сковороду и готовьте на среднем огне. С помощью лопатки разбейте свиной фарш во время приготовления, чтобы он образовал крошки или куски.

Фарш из свинины обычно не бывает постным, поэтому после того, как вы подрумяните фарш, слейте горячий жир в блюдо. (* ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ сливайте жир в канализацию, потому что он затвердеет вдоль кухонных труб.)

Где можно купить свиной фарш?

Большинство продуктовых магазинов продают свиной фарш в том же отделе мясного отдела, что и говяжий фарш и другие виды мяса.Еще я люблю свиной фарш Costco. Вы можете купить его в трех упаковках, чтобы у вас всегда был под рукой свиной фарш для рецептов.

Как разморозить фарш?

Мясной фарш разморозить очень просто. Я рекомендую разморозить тремя способами:

1. Поместите пакет с замороженным фаршем на тарелку и дайте ему разморозиться в холодильнике в течение 2 дней. Это займет немного больше времени, но это самый простой способ разморозить свиной фарш.
2. Положите мясо в упаковку в раковину и дайте медленной капле (или крохотной струйке) холодной воды капнуть на него.Дайте ему постоять под каплей на 15 минут, а затем проверьте, достаточно ли он размягчился, чтобы вынуть его из упаковки и приготовить.
3. Если вы очень торопитесь, добавьте замороженное мясо в сковороду и готовьте на среднем огне, часто переворачивая и соскребая приготовленные стороны. Это быстро для свинины, но вы не сможете приготовить тефтели или мясной рулет таким способом.

Как долго фарш из свинины остается свежим?

Храните остатки свинины в герметичном контейнере.Он должен храниться в свежем виде до 4 дней. Вы также можете заморозить блюда со свиным фаршем и заморозить их в морозильных контейнерах на срок до 4 месяцев.

Хотите еще рецепты из свинины? Попробуйте что-нибудь из этого:

Я ЛЮБЛЮ услышать от вас !! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на ME на Facebook, Instagram или Pinterest, чтобы увидеть еще более вкусные рецепты!

Лучшие рецепты из свинины без глютена

Простые и вкусные рецепты свинины без глютена, которые понравятся всей семье.

Этот легкий рецепт жареного риса из свинины без глютена — сытный обед или гарнир, который понравится всей семье.

Получить рецепт

Этот домашний соус для пасты из свинины полон восхитительного аромата. Если у вас нет свиного фарша, замените его на говяжий или индейский!

Продолжить чтение

Если вы любите аромат чили, этот легкий суп со свиным фаршем Chili Mac станет для вас сытным и сытным блюдом.

Получить рецепт

Салатные обертки — это все в моде.Узнайте, какие азиатские соусы без глютена идеально подходят для заправки салатных оберток.

Продолжить чтение

Если вы хотите попробовать что-нибудь веселое, попробуйте смешать свиной и говяжий фарш в один сочный бургер !!

Получить рецепт

Всем понравится этот сытный перец чили из свинины … вы контролируете уровень специй, что делает его идеальным блюдом для комфорта!

Получить рецепт

Если вы любите индийскую кухню, этот простой рецепт виндалу из свинины быстрого приготовления выглядит действительно хорошо!

Получить рецепт

Этот рецепт выглядит совершенно невероятно, и его можно использовать в будущем.Только не забудьте использовать соевый соус без глютена и хойсин !!

Получить рецепт

Из этого быстрого и простого яичного рулета в миске без глютена можно приготовить восхитительное блюдо из свинины.

Продолжить чтение

Если вы любите пасту, из этого легкого рагу из свинины можно отлично поесть.

Продолжить чтение

Если вам нравятся рецепты, которые вы найдете в моем блоге, я хотел бы, чтобы вы подписались на мой информационный бюллетень (и получили мою бесплатную электронную кулинарную книгу по шоколаду!)

10 сытных осенних рецептов свинины, которые можно приготовить на ужин сегодня вечером

Мы получили это в Food Republic.Пора ужинать, так что же мы будем делать с этим прекрасным кусочком свинины, чтобы приготовить вкусное блюдо, которое понравится всем? Эти 10 сытных рецептов осенней свинины были подобраны с учетом их сезонной полезности, общего вкуса и того, содержат ли они свинину или нет. (Они все делают.) От сверхлегкого до умеренно сложного — для вас есть приготовление для свиней.

Рецепт: онигири из свиной грудинки

Берем свиную грудинку, прижимаем к ней рис, чтобы получился шарик, и жарим. Мы всегда подаем его с добавлением сладкого акцента.Это такой сюрприз, хрустящий снаружи и мягкий внутри, и людям он очень нравится.

Эта котлета была создана для осени.

Рецепт: свиные отбивные с сидром и чатни из кленового бекона

«Я создал рецепт, думая о падении, и ничто не говорит о падении, как яблочный сидр! Рассол — отличный способ придать блюдам аромат, нежность и сочность. Вы должны планировать немного дальше вперед, так как большинство предметов нужно отложить на день или больше, но это того стоит », — говорит шеф-повар Рик Греш.

Брокколи рабе женился на свинине, покрытой проволоне, и жил долго и счастливо.

Рецепт: итальянские бутерброды со свининой на гриле

Профессиональный питер Трой Блэк, постоянный участник соревнований Kansas City Barbeque Society, вместе с редакторами журнала Southern Living написал All Fired Up , поваренную книгу, которая будет держать вас на гриле все лето . Мы предполагаем, что вы знаете итальянский бутерброд со свининой, мясную бомбу, наполненную острым, чесночным обжаренным брокколи рабе и острым копченым проволоне.Вот как сделать отличный.

Сочная свиная лопатка медленного обжаривания с чесноком, соевым соусом, лавровым листом и пивом на ужин сегодня вечером.

Рецепт: адобо из свинины на медленном огне

«Адобо — одно из самых распространенных блюд на Филиппинах, но его готовят разными способами и с разными видами мяса. Наиболее распространенные ингредиенты адобо — уксус, чеснок, соевый соус, лавровый лист и черный перец », — говорит шеф-повар Эрик Паскуаль. Я хотел добавить еще один слой аромата, добавив сухую пасту и обжарив свинину в пиве.Конечный результат — нежное, ароматное мясо с оттенком специй и традиционным вкусом адобо ».

Ваша миска с рисом просит этих отбивных.

Рецепт: свиные отбивные с сычуаньской солью и перцем

Hong Kong Harbour — китайский ресторан, расположенный вниз по улице от Woodfire Grill, где я когда-то работал в Атланте. Одно из лучших их блюд — свиные отбивные с солью и перцем. Котлеты обжариваются во время быстрого приготовления, поэтому тонкие отбивные с косточкой подойдут лучше, чем толстые, и придадут вам лучший вкус.Панировка состоит из двух частей универсальной муки, одной части кукурузного крахмала и одной части рисовой муки. Это даст вам легкую хрустящую корочку. Я повторил это несколько раз, чтобы понять, как правильно, и могу вам сказать, что блюдо не будет таким же без горошин сычуаньского перца. Они добавляют к растиранию специй то, что онемеет на языке. Жареные овощи добавляют хрусткости. Чили приносит жар. И все эти элементы объединяются, чтобы блюдо работало как единое целое. Подавать с вареным белым рисом.

Эта острая фрикаделька станет одним из ваших основных продуктов.(Фото: Марк Боутон.)

Рецепт: фрикадельки из свинины и чоризо с бульоном позоле

Мы углубляемся в захватывающую новую поваренную книгу Криса Чемберлена, ведущего кулинарного мастера южных штатов и участника Food Republic, The Southern Foodie’s Guide to the Pig . Достаточно сказать, что эта любимая кухня сосредоточена вокруг одного животного, в частности, из одной деревенской ветчины. Эта книга, наполненная фактами, рецептами и более важными знаниями о свиньях, понравится каждому любителю ветчины, бекона, свинины, скакательных суставов, морды, ушей, хвоста и всего остального.

Обновите свой распорядок фахита этим блюдом из свинины.

Рецепт: фахитас из свинины на гриле по-оахакански

В Оахаке используют тонко нарезанную свиную лопатку, наполненную жиром, поэтому на гриле она остается влажной. Если у вас хватит терпения, нарежьте свиную лопатку без костей тонкими ломтиками (здесь мы говорим о тонких фишках для покера) или подкупите мясника, чтобы он сделал это. В противном случае используйте свиную корейку или вырезку, тонко нарезанную поперек волокон.

Сэндвич настолько хорош, что тебе придется его снова приготовить. (Фото: Сэм Хорин.)

Рецепт: свинина Дейла Талде

Талде одолжил нам несколько бесценных рецептов из своего, к сожалению, теперь закрытого ресторана Pork Slope, включая знаменитый Porky Melt.Котлеты из колбасных изделий и чеддер с горчицей на масляной мраморной ржи своими руками? Похоже, идеальный вариант для погони за пивом за рюмкой.

Этот рецепт красивой, блестящей, липкой свинины с азиатской зеленью переходит от приготовления к столу менее чем за 45 минут.

Рецепт: липкая свинина на гриле с азиатской зеленью

Эта блестящая лакированная свинина прекрасно сочетается с азиатской зеленью и красиво смотрится на блюде.

Согрейте себя этой успокаивающей тарелкой сосисок и пюре.

Рецепт: домашние сосиски из свинины с колканноном и яблочным соусом

Для меня нет ничего более утешительного, чем сосиски и пюре , а эти домашние колбаски такие вкусные и простые в приготовлении. Colcannon , традиционное ирландское блюдо времен Хэллоуина из картофельного пюре с капустой, является идеальным зимним блюдом.

За кулисами с шеф-поваром Мэдисон Коуэн и Nat’l Pork Board :: Рецепты, фото и видео | Искусный гурман :: Фуд-стилист | Фотограф | Blogger

Шеф-повар Мэдисон Коуэн

На прошлой неделе у меня была потрясающая возможность познакомиться с шеф-поваром Мэдисон Коуэн — Iron Chef America Winner, Chopped! Grand Champion, Extreme Chef Судья сети Food и звезда нового телешоу No Kitchen Required во время прямой трансляции его спутникового тура для СМИ с Национальным советом по свинине здесь, в Нью-Йорке.

Шеф-повар Мэдисон Коуэн на Set

Чтобы помочь домашним поварам раскрыть безграничную силу свиной отбивной, американские производители свинины наняли профессионала, который кое-что знает о отбивных. Поскольку этот опытный шеф-повар известен тем, что сочетает в себе различные идеи со всего мира, а свиная отбивная — одно из его любимых блюд, которые можно попробовать, Совет по свинине попросил шеф-повара Мэдисон Коуэн создать несколько свежих рецептов свинины, вдохновленных мировым сообществом, и рассказать о них. с живой демонстрацией национального спутникового медиа-тура, который транслировался на телевидении и радиостанциях по всей стране на прошлой неделе ( см. видеоклип ниже, чтобы получить представление о «закулисном» интервью в прямом эфире ).

Chef’s Pork Creations

Три самых популярных вида свинины — это ребрышки на кости, отбивные из верхней части филейной части и отбивные , но не все потребители знают обо всех возможных вариантах приготовления из свинины. Чтобы обучать и вдохновлять домашних поваров, Совет по свинине попросил шеф-повара Мэдисона создать несколько свежих и глобальных рецептов с новыми способами приготовления свиных отбивных, помимо основных техник жарки и выпечки.

Шеф-повар Мэдисон и Кристен Хесс

Во время записи шеф-повар Мэдисон демонстрирует свои удивительные рецепты из свинины, рассказывает о своем лондонском, Детройте и ямайском наследии, о влиянии мачехи на его кулинарию, а также о своей страсти и любви к еде, семье и своей кулинарной карьере.Его блюда из свинины были просто великолепны, соблазнительны и красочны!

Amazing Pork Chop Creations

Три основных рецепта, которые шеф-повар Мэдисон приготовил на съемочной площадке: Свиные отбивные на гриле с сыром Манчего, чоризо и начинкой из фиников, китайские отбивные из свинины с пятью специями и кленовой глазурью и ребрышки с кус-кусом в марокканском стиле. Торты. (См. Полные рецепты ниже).

Шеф-повар Мэдисон Коуэн

У нас была возможность сесть и поболтать с шеф-поваром, чтобы побеседовать с ним о его прошлом и философии приготовления пищи, и он рассказал нам о своей первой поваренной книге «Путешествие души» , в которой изложена его философия приготовления пищи от сердце, а также его любимые рецепты еды для души.Шеф-повар Мэдисон действительно талантливый человек, и все, что он делает, идет от души. Он истинно вдохновляет меня и, надеюсь, всех домашних поваров своей чистой страстью и преданностью своему делу.

Посмотрите видео выше , на котором шеф-повар Мэдисон Коуэн записывает на пленку прямой эфир спутникового медиа-тура, в котором он обсуждает рецепты, которые он готовит, свое вдохновение и предысторию своей кулинарной и кулинарной карьеры. (Примечание: запись односторонняя, поэтому вы услышите только ответы шеф-повара на вопросы в прямом эфире, которые ему задают СМИ!)

И в довершение ко всем великолепным фотографиям и видео с мероприятия, шеф-повар Мэдисон поделился своими тремя рецептами свинины, которые он приготовил во время тура, которые включены для вас ниже.Наслаждаться!

—–

Рагу из ребрышек с кускусом в марокканском стиле в деревенском стиле

Рагу из ребрышек с кускусом в марокканском стиле (фото предоставлено Национальным советом по свинине)

В этом блюде из свинины и фасоли я вдохновлен классическим берберским блюдом из Северной Африки, названным в честь глиняного горшка, традиционно используемого для тушения баранины. или куриное тушеное мясо. Тагин также относится к самому тушеному мясу. Здесь марокканские приправы раскрывают лучшее в бескостных отбивных, которые берут из поясницы, ближайшей к плечу.Эти толстые отбивные имеют мраморную отделку, обладают полным вкусом и часто называются «ребрышки из свинины без костей по-деревенски».

• 2 фунта бескостных отбивных (ребрышки по-деревенски), нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 чайные ложки испанской или венгерской сладкой паприки
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• 2 чайные ложки молотой куркумы
• 2 чайные ложки морской соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого тмина

Тагин

• 2 столовые ложки оливкового масла по необходимости
• 2 больших лука-порея, белые и бледно-зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками и хорошо промытые
• 2 крупные моркови, нарезанные ломтиками
• 1 палочка корицы
• 2 (3 дюйма) веточки свежего тимьяна
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев острого красного чили
• 2 лавровых листа
• 6 нарезанных дольками чеснока
• 1 банка (28 унций) нарезанных помидоров с соком
• 1 стакан консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия или домашнего бульона
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 (15.5 унций) консервированного нута (бобы гарбанзо), высушенные и промытые
• 1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки крупно нарезанной свежей мяты

Кускус Торты

• 1 1/2 стакана куриного бульона или бульона
• 1 чашка кускуса
• 1/4 стакана нарезанного миндаля
• 1/4 стакана сушеной смородины
• 2 столовые ложки крупно нарезанного чеснока
• Цедра 1 лимона
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 больших взбитых яичных желтка
• 3 столовые ложки оливкового масла

Для свиных отбивных: положить кубики свинины в большую миску и перемешать с маслом.Смешайте перец, кориандр, куркуму, соль, перец, имбирь и тмин. Половину смеси специй посыпьте свининой и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок от 1 до 3 часов. Зарезервируйте оставшуюся смесь специй.

Чтобы приготовить тажин: Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. .Выполните порциями свинину и готовьте, периодически переворачивая, пока не подрумянится со всех сторон, около 4 минут. Переложить свинину в тарелку.

При необходимости добавьте в сковороду еще масла. Добавьте в сковороду лук-порей, морковь, корицу, тимьян, хлопья чили и лавровый лист и тушите вместе около 4 минут, при необходимости добавляя еще столовой ложкой.Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте оставшиеся специи и готовьте 15 секунд. Вмешайте помидоры с соком, бульоном и томатной пастой и доведите до кипения, периодически помешивая. Переложите в большую кастрюлю. Вернитесь к кипению и варите, периодически помешивая, пока сок не загустеет, а овощи не станут мягкими, около 20 минут.

Добавить нут. Захоронить свинину в соусе и накрыть крышкой. Варите на медленном огне, пока свинина не станет мягкой, около 10 минут.

Тем временем приготовьте кускус: доведите бульон до кипения в средней кастрюле на сильном огне.Добавьте кускус, миндаль, смородину, чеснок, цедру лимона, соль и перец и хорошо перемешайте. Снять с огня и плотно накрыть на 10 минут. Переложите в миску среднего размера. Взбить кускус вилкой. Вмешайте желтки. Выдавите смесь кускуса в шесть лепешек шириной 3 дюйма. Переложите на тарелку и дайте постоять 5 минут.

Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обжарить лепешки, перевернув один раз, до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на бумажные полотенца, чтобы высушить.

Удалите лавровый лист и веточки тимьяна и переложите тагин в сервировочное блюдо.Сверху посыпать кинзой и мятой и подавать горячим с кускусом.

На 6 порций.

—-

Свиные отбивные на гриле с чоризо, финиками и начинкой из манчего

Свиные отбивные на гриле с начинкой из чоризо, фиников и манчего (фото предоставлено Национальным советом по свинине)

В США фаршированные свиные отбивные обычно имеют начинку из панировочных сухарей. Это испанское лакомство требует уникальной и ароматной начинки из острого чоризо, сладких фиников и сыра Манчего, острого сыра из региона Ла-Манча в Испании.В качестве альтернативы используйте местный, доступный по цене чеддер, если Манчего недоступен.

• 6 ребрышек двойной толщины на кости, около 12 унций каждая
• 2 стакана яблочного уксуса
• 1 чашка светло-коричневого сахара в упаковке
• ½ стакана морской соли
• 1 столовая ложка сухой горчицы
• 1 столовая ложка черного перца
• ½ галлона ледяной воды

Начинка чоризо

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 фунт испанского копченого чоризо, нарезанного кубиками
• 2 средних мелко нарезанных сельдерея
• 1/3 стакана фиников без косточек и мелко нарезанных
• 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
• 1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
• 2 чайные ложки измельченного свежего шалфея
• 1/2 чайной ложки копченого перца
• 1 стакан (4 унции) тертого манчего или острого сыра Чеддер
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для рассола свиных отбивных: доведите уксус, коричневый сахар, соль, горчицу и перец горошком до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растворить соль.Не вдыхать пары. Переложите в большой глубокий контейнер, пригодный для пищевых продуктов. Дайте остыть, пока не станет прохладно. Размешайте в ледяной воде. Погрузите отбивные в рассол. Поставить в холодильник на 3 часа, не больше.

Чтобы приготовить начинку: растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чоризо и готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока не подрумянится. Добавьте сельдерей, финики и лук-шалот и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока сельдерей не станет мягким. Добавьте петрушку, шалфей и перец. Переложите в миску и дайте полностью остыть.Вмешайте сыр и приправьте солью и перцем.

Вынуть отбивные из рассола, промыть холодной водой и насухо промокнуть бумажными полотенцами. Острым ножом прорежьте горизонтальный карман в каждой отбивной до кости. Выложите равное количество фарша в каждую отбивную и закройте каждое отверстие деревянными зубочистками. Не переливайте отбивные; нельзя использовать всю начинку.

Приготовьте средний огонь на уличном гриле. (Для газового гриля разогрейте его примерно до 400ºF. Для угольного гриля дайте углям сгореть, пока они не покроются белым пеплом, и вы можете держать руку примерно на дюйм над решеткой для приготовления пищи в течение 3 секунд.) Очистите решетку для готовки щеткой. Жарьте свинину на гриле с максимально закрытой крышкой, время от времени поворачивая, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный горизонтально в центр отбивной, не покажет 145ºF, примерно 15 минут. Снимите с гриля и дайте постоять 3-5 минут.

Удалите зубочистки и подавайте.

На 6 порций.

—–

Свиные отбивные, глазированные пятью пряностями и кленом, по-китайски

Китайские свиные отбивные с пятью специями и кленом в глазури (фото предоставлено Национальным советом по свинине)

Для этого блюда я замариновал нежирные и универсальные свиные отбивные без костей на верхней части корейки (также известные как «американские вырезки») в пяти специях и финише. это в острой и гладкой кленовой глазури.Это блюдо хорошо сочетается с моим соусом из азиатской груши и огурца. Азиатская груша, произрастающая в Китае, Японии и Корее, имеет сладкий вкус с хрустящей текстурой, хорошо сочетается с множеством вкусов и является быстрым вариантом гарнира без варки. Пластиковый V-образный нож или мандолина быстро нарежут азиатские груши и огурцы на спички.

• 6 свиных отбивных из филейной части без костей толщиной 1 1/4 дюйма («America’s Cut»)
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 стакана китайского порошка из пяти специй
• 2 столовые ложки морской соли
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Глазурь

• 1/2 стика несоленого масла
• 1 стакан кленового сиропа, предпочтительно сорта B
• 2 столовые ложки яблочного уксуса

Slaw азиатских груш и огурцов

• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 2 чайные ложки несезонного рисового уксуса
• 1 чайная ложка обжаренного кунжутного масла
• 1 чайная ложка очищенного и мелко натертого свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки измельченного острого красного чили
• 2 азиатские груши, очищенные и нарезанные спичками
• 1 большой огурец, очищенный, очищенный от семян и нарезанный спичками
• 3 части зеленого и белого лука, нарезанные тонкими ломтиками по диагонали.
• 1/4 стакана крупно нарезанной свежей кинзы
• Соль по вкусу
• 1/4 стакана крупно нарезанного соленого арахиса

Для приготовления свиных отбивных: смажьте свиные отбивные маслом и приправьте солью и перцем. Равномерно посыпьте свиные отбивные порошком из пяти специй. Выложите на тарелку и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь. Дайте постоять при комнатной температуре 20 минут перед обжариванием.

Для приготовления глазури: Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте кленовый сироп и уксус и доведите до кипения. Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока немного не уменьшится. Отложите в сторону.

Для приготовления сладкого: взбейте сок лайма, уксус, кунжутное масло, имбирь и чили в средней миске. Добавьте азиатские груши, огурец, зеленый лук и кинзу и хорошо перемешайте. Приправить солью. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.

Разогрейте духовку до 350F. Добавьте в сковороду немного растительного масла и нагрейте на среднем или сильном огне. Когда масло начнет мерцать, поджарьте свиные отбивные до коричневого цвета, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.Поместите сковороду в духовку и готовьте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный горизонтально в центр отбивной, не покажет 145ºF, примерно от 10 до 12 минут. В течение последних 3 минут разогрейте кленовый соус и смажьте отбивные с обеих сторон, пока они не станут глазурью. Достаньте из сковороды из духовки и дайте постоять 3 минуты.

Посыпьте мясной фарш арахисом и подавайте шумовкой на 6 обеденных тарелок рядом с каждой отбивной.

На 6 порций.

—–

Каждую неделю в течение следующего месяца Национальный совет по свинине будет демонстрировать уникальный рецепт отбивных на PorkBeInspired.com, чтобы ваши кулинарные соки текли, включая эксклюзивные рецепты от шеф-повара Коуэна. Находясь там, вы найдете «Руководство по индивидуальности свиной отбивной», которое поможет вам изучить новую нарезку отбивной и сопоставить ее с новым рецептом на каждый вечер недели. Благодаря универсальности свиной отбивной есть идеальный рецепт и нарезка, которые подойдут именно вам. Для дополнительного вдохновения этим летом подписывайтесь на @AllAboutPork в Twitter, ставьте «лайки» на Facebook.com/PorkBeinspired и находите наPinterest.com/PorkBeinspired, чтобы раскрыть всю мощь свиной отбивной и получить шанс выиграть призов по свинине в течение месяца. от мая г.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть БОЛЬШЕ ОТЛИЧНЫХ РЕЦЕПТОВ СВИНИНЫ ОТ НАЦИОНАЛЬНОГО СОВЕТА СВИНИНЫ

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ СЛАЙД-ШОУ ВСЕХ ФОТОГРАФИЙ С СОБЫТИЯ

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ДРУГОЕ ВИДЕО С ПРЯМОЙ ЛЕНТЫ

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ШЕФ-МЭДИСОНЕ КОВАНЕ

Это неоплачиваемый пост, спонсируемый Национальным советом по свинине с The Artful Gourmet для продвижения шеф-повара Мэдисона Коуэна, его рецептов и Национального совета по свинине.

No related posts.