«Un otro maritatu!» — кричит Росарио. Maritatu (женатый), что означает, что мясо покрыто тертым сыром качиокавалло. Сэндвич без сыра называется schettu (одинарный), для которого разрешается выжимка лимона. Других версий нет.

«Бедняки Палермо ничего не выбрасывают», — говорит Росарио, набрасывая клубок горячих внутренностей на булочку и оборачивая все это мясной бумагой.

Pani Ca ‘Meusa Porta Carbone находится в ведении его семьи с 1943 года. (Говорят, что молодой капитан катера по имени Джон Ф. Кеннеди, который ненадолго остановился здесь, был одним из первых его поклонников). Есть много других продавцов . pani ca ‘meusa в городе, но фаваты известны своей техникой вяления и сочностью мяса, которое никогда не застывают в холодном масле.

Сэндвич — это непристойное дело, настоящий беспорядок. Вкус: в высшей степени дерзкий, как у фуа-гра с проблемой отношения, возможно, даже с судимостью, расплавленный сыр — готовый аксессуар.Укусите его, и всякая брезгливость по поводу уродливых органов животных смывается потоком этого аромата. Теперь вы вспотеете сало и на несколько секунд думаете о том, чтобы снова встать в очередь. Это так хорошо.

Еще сэндвич Intel

Лучшие панини во Флоренции »

15 растительных рецептов для улучшения здоровья легких

Хотя большая часть мира здравоохранения сосредоточена на поддержке и улучшении нашей иммунной системы — не следует сбрасывать со счетов — сколько из нас обратили свое внимание на наши легкие?

Конечно, это отчасти актуально в свете COVID-19 — вируса, который был более серьезным для людей с проблемами, связанными с легкими, — но здоровье ваших легких имеет решающее значение для здорового организма, пандемии или отсутствия пандемии.

Что является ключом к здоровым легким? Емкость!

Вместимость легких означает «общее количество воздуха, которое могут удерживать ваши легкие», и с возрастом эта емкость уменьшается. Соединяя точки… здоровые легкие с наполнением до краев также обладают способностью переносить больше кислорода по всему телу, который является важным питательным веществом для ваших органов, мозга и… ну… всего вашего тела.

К счастью, несмотря на то, что вы не можете остановить старение, есть способы, которыми вы можете поддерживать и лелеять свои легкие, чтобы улучшить их емкость и, следовательно, улучшить их общее состояние здоровья.Это включает в себя дыхательные техники, такие как диафрагмальное дыхание, дыхание поджатыми губами и глубокое дыхание, регулярные упражнения, отказ от курения, улучшение качества воздуха в помещении (подумайте о добавлении фильтров и уменьшении загрязняющих веществ) и употребление правильных продуктов, питающих легкие!

Пища, улучшающая легкие, имеет определенные компоненты, такие как более высокое содержание антиоксидантов, более противовоспалительные свойства, полезные жиры, продукты, богатые витамином D и C, натуральные противоотечные средства и богатые клетчаткой сложные углеводы.Вот 15 рецептов, которые помогут поддержать ваш новый путь к здоровым легким!

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — с более чем 15 000 вкусных рецептов это крупнейший ресурс рецептов на основе растений, который поможет вам стать здоровым! И не забудьте заглянуть в наш архив Whole Foods Archives !

1. Лепешка из нута с розмарином и чесноком

Лепешки из нута и розмарина с чесноком / One Green Planet

Одним из лучших ингредиентов для здоровья легких является чеснок, обладающий мощными противовоспалительными свойствами.Этот рецепт лепешек из нута с розмарином и чесноком от Аманды Фройлих не только успокаивает, но и богат чесноком и богатым клетчаткой молотым льном.

2. Идеальный веганский бутерброд с сыром на гриле

Окончательный веганский бутерброд с сыром на гриле / One Green Planet

Когда дело доходит до настоящего веганского рецепта сэндвича с сыром на гриле от Эмили фон Эйв, речь идет не только о внутренностях, которые делают его полезнее для легких, но и о хлебе! Выбор здорового хлеба на основе сложных углеводов, такого как хлеб из пророщенного цельного зерна, наполнит ваш организм «клетчаткой и противовоспалительными» ингредиентами.

3. Равиоли с грибами и грецкими орехами в сливочно-чесночном соусе

Равиоли с грибами и грецкими орехами в сливочно-чесночном соусе / One Green Planet

Этот рецепт равиоли с грибами и грецкими орехами со сливочно-чесночным соусом от Стефани Дэвис не только содержит противовоспалительный чеснок, но также содержит полезные для легких грибы, богатые витамином D, и полезные жирные грецкие орехи. Что касается этих полезных жиров, то они имеют «самую низкую нагрузку углекислым газом во время метаболизма», что отлично подходит для ваших легких, плюс витамин D «может укрепить иммунную систему и уменьшить воспаление дыхательных путей.”

4. Норвежский яблочный суп

Норвежский яблочный суп / One Green Planet

Рецепт норвежского яблочного супа от Лидии Филгуэрас — это здорово, когда вы чувствуете себя не совсем хорошо в те дни! Кроме того, он основан на яблоках, которые «обладают способностью замедлять естественное снижение функций легких» и, как было показано, «играют роль в восстановлении… легких».

5. Фузилли с помидорами семейной реликвии

Фузилли с помидорами семейной реликвии / One Green Planet

Помидоры обладают такой же способностью укреплять легкие, что и яблоки, к тому же они богаты антиоксидантами, «что может иметь важное значение для защиты легких от вредного воздействия атмосферных загрязнителей.«Этот рецепт фузилли с помидорами семейной реликвии от Адама Меррина и Райана Альвареса — идеальный легкий, но сытный рецепт на основе помидоров и пасты!

6. Тако с грибами Карнитас и кремом из кориандра и лайма

Тако с грибами и карнитас с кремом из кинзы и лайма / One Green Planet

Окунитесь в летний режим почти с этим грибным тако с карнитасом и кремом из кориандра и лайма по рецепту Дезире Родригес. Вкусный, свежий, легкий и сытный, этот рецепт также богат грибами, наполненными витамином D, которые помогают укрепить вашу иммунную систему и здоровье ваших легких!

7.Сырой зеленый чай Маття Чизкейк с лимоном

Сырой зеленый чай Матча лимонный чизкейк / One Green Planet

Зеленый чай действительно один из самых полезных ингредиентов, которые вы можете съесть! Когда дело доходит до ваших легких, зеленый чай — или его мощная порошкообразная форма матча — «действует как природный антигистамин и замедляет высвобождение гистаминов, уменьшает воспаление и защищает легкие от раздражения» из-за высокого уровня антиоксидантов, таких как кверцетин. Рецепт этого сырого зеленого чая Matcha Lemon Cheesecake от Тианы Хейнс

8.Липкий апельсин с кунжутом тофу

Липкий апельсиновый тофу с кунжутом / One Green Planet

Витамин C действительно является всеобъемлющим усилителем иммунитета, но исследования также показали, что этот счастливый витамин может также «обеспечивать защиту от ХОБЛ [и он] может иметь защитный эффект от рака легких». По сути, витамин С полезен для легких! Этот рецепт тофу с кунжутом и липким апельсином от Патрики Гранек залит чудесным апельсиновым соком и соусом на основе кунжута!

9.Крем-суп из тыквенного шалфея

Крем-суп с шалфеем из тыквы / One Green Planet

Многие из нас часто забывают, что тыква богата витамином С. Если вы хотите смешать что-то с компонентом, улучшающим легкие, попробуйте этот рецепт кремового супа из тыквенного шалфея от Кристен Гентон, который также обладает противовоспалительными и противовоспалительными свойствами. антибактериальный чеснок, лук и шалфей, богатый антиоксидантами.

10. Банановые кексы для завтрака с арахисовым маслом

Банановые кексы для завтрака с арахисовым маслом / One Green Planet

Льняное семя — один из самых богатых растительных (и не растительных) источников пищевых волокон.Тем не менее, это также отличный источник омега-жирных кислот, которые полезны для здоровья легких из-за низкой нагрузки углекислым газом на обмен веществ. Молотое льняное семя — идеальный ингредиент для веганской выпечки, такой как рецепт кексов на завтрак с бананом и арахисовым маслом от Чинмайи Бхата!

11. Лазанья со шпинатом и грибами

Лазанья со шпинатом и грибами / One Green Planet

Хотя сосредоточение внимания на одном ингредиенте — отличный способ начать, как только вы освоите его, попробуйте смешать и сопоставить, чтобы получить максимальную отдачу от здоровья ваших легких! Этот рецепт лазаньи со шпинатом и грибами от Никки Стоукс содержит дозу богатых витамином D грибов и полезный для здоровья шпинат! Темно-листовая зелень — как шпинат! — являются мощными противовоспалительными средствами и «защищают легкие от воспалений и инфекций».”

12. Запеченные гамбургеры с брокколи

Запеченные гамбургеры с брокколи / One Green Planet

Рецепт запеченных гамбургеров с брокколи от Никки Хейни — отличный способ дополнить вашу диету суперпродуктом — брокколи! Когда дело доходит до улучшения здоровья ваших легких, брокколи богата «веществом, называемым L-сульфорафаном, который включает противовоспалительные гены» и может защитить ваши легкие от воспаления.

13. Лучший веганский перец чили

Лучший веганский перец чили / One Green Planet

Чили — отличный способ использовать остатки в холодильнике с пользой! Кроме того, это дает вам возможность использовать кайенский перец, который имеет компонент под названием капсаицин, который, как известно, «защищает слизистые оболочки легких, стимулируя выработку здоровых выделений».Этот лучший рецепт веганского перца чили от Ханны Сундерани является завершением сделки, поскольку он загружен овощами, специями и бобами, но не содержит сахара и переработанных добавок.

14. Морковно-имбирный суп с изюмом карри

Морковно-имбирный суп с изюмом карри / One Green Planet

Имбирь — незаменимый ингредиент, который всегда нужно держать в своей аптечке для натуральной медицины. Это «естественное противозастойное средство, которое помогает очистить закупоренные дыхательные пути и улучшить кровообращение в легких.”Этот рецепт морковно-имбирного супа с изюмом и карри от Никки и Зузаны представляет собой уникальное сочетание пикантного и пряного имбиря, смешанного с натуральным сладким изюмом!

15. Золотой сок лечебной куркумы

Золотой сок лечебной куркумы / One Green Planet

Здоровье легких также связано с надлежащей гидратацией, поскольку «ваши легкие используют воду, чтобы поддерживать дыхательные пути чистыми и очищенными от слизистых и воспалительных отложений». Хотя вода, безусловно, лучший выбор, попробуйте добавить в свой режим другие полезные для здоровья напитки в течение дня, например, рецепт Золотого сока с лечебной куркумой от Селесты Мередит, который содержит жидкую и противовоспалительную куркуму!

Узнайте, как готовить пищу на растительной основе в домашних условиях!

Липкие баклажаны в азиатском стиле / One Green Planet

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хронических воспалениях, здоровье сердца, психическом благополучии, достижении фитнес-целей, потребностях в питании, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! С употреблением молочных продуктов также связано множество проблем со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, а также множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster — это крупнейший ресурс с более чем 15 000 вкусных рецептов, который поможет снизить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы занимаетесь этим, мы рекомендуем вам также узнать о преимуществах растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, которые публикуются ежедневно, подпишитесь на информационный бюллетень One Green Planet! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас пожертвованием!

Уличная еда Сицилии: кишки и прочее

Если говорить о сицилийской уличной еде, можно выбрать одно из двух основных блюд. Pani ca meusa — буквально «сэндвич с селезенкой» — это именно то, на что это похоже. Известный на местном диалекте как vastedda , он готовится путем обжаривания телячьей селезенки (а иногда и легких и трахеи) в большом круглом чане со свиным салом, и, похоже, стал особенно популярным в девятнадцатом веке.После того, как различные части были обжарены в течение длительного времени до мягкости, их складывают в мягкий кунжутный рулет, который затем сжимают, чтобы лишний жир можно было слить обратно в сковороду. Результат? Слегка жевательный, сильно ароматизированный и очень жирный бутерброд, который можно подавать либо schettu («простой»), который просто с небольшим количеством лимонного сока, либо maritatu («женатый»), который подается с теркой Caciocavallo. сыр. Это может звучать как приобретенный вкус (мягко говоря), но местные жители не могут насытиться этим, и многие удивляются, насколько он вкусный, особенно если вы можете выбросить из головы любые мысли о легких и селезенке.

Бутерброд с селезенкой тебе не по вкусу? Не волнуйтесь — почему бы не попробовать stigghiola (или stighiola ): овечьи или козьи кишки, обернутые вокруг вертела или зеленого лука и обжаренные на углях до обугливания и хрустящей корочки. Затем его измельчают, солят, поливают лимонным соком и едят горячим. У него очень мясной, дымный вкус и жевательная текстура, которые иногда подчеркиваются хрустящей корочкой. Stigghiola становится все труднее и труднее найти на Сицилии, поскольку вкусы меняются, но если вы случайно увидите киоск, продающий их, обязательно попробуйте один — это самая настоящая сицилийская еда, которую вы можете получить.

Часть удовольствия от заказа этих блюд — наблюдение за людьми, которые их готовят. Обычный шеф-повар уличной еды, известный как stigghiolaro , должен выделяться из толпы. Они делают это, сначала убедившись, что их версия блюда является наилучшей из возможных, но также, имея самый громкий голос и добавляя немного театральности к услуге. Когда очередь из местных жителей ждет своего обеда, вам нужно действовать быстро, и некоторые повара могут приготовить несколько бутербродов с селезенкой за считанные секунды.

Субпродукты, безусловно, не так популярны, как когда-то на Сицилии, особенно в прошлом веке, когда мясо стало намного доступнее и доступнее. Но хотя описания уличной еды Сицилии могут показаться чересчур брезгливыми, нельзя отрицать, что ее вкус восхитительно насыщенный. Было бы стыдно посетить остров, не попробовав хотя бы одно из этих традиционных блюд, и кто знает — вы можете влюбиться во вкус pani ca meusa или хрустящую жевательную консистенцию stigghiola .Только постарайтесь не думать о сыром продукте.

Рецепт быстрых жареных говяжьих легких ♥

Жареные говяжьи легкие ♥

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — жареные легкие из говядины ♥. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Говяжьи легкие, также известные как фуку для нигерийцев, — это субпродукты, от которых часто отказываются.однако для других культур это настоящий деликатес. смотри, как я готовлюсь. Асмр, жареные говяжьи легкие, горькая тыква, баклажаны. Вот новый и улучшенный рецепт Char Kuay Teow (жареная рисовая лапша), популярной уличной еды в Малайзии. Попробуй эту версию и ле. «Жареный повторно» не означает, что бобы были обжарены дважды.

Жареные говяжьи легкие ♥ — одно из самых популярных блюд на Земле в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они милые и прекрасно выглядят.Жареные говяжьи легкие ♥ — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить жареные говяжьи легкие ♥, используя 16 ингредиентов и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления жареных говяжьих легких ♥:

1. Приготовьте 1 кг говяжьих легких
2. Приготовьте 2 лавровых листа
3. Получить воду по мере необходимости
4. Взять соль по мере необходимости
5. 1 нарезанный помидор
6. Получите 1 столовую ложку порошка куркумы
7. Возьмите 2 столовые ложки порошка чили
8. Получите 2-3 столовые ложки чесночно-имбирной пасты
9. Приготовьте 1 чайную ложку соли
10. Возьмите 10 свежих красных перцев чили
11. Приготовьте 5 красных птичьих глаз (зависит от того, насколько вы хотите острого)
12. Получите 3 зубчика чеснока
13. Приготовьте 4 лука-шалот
14. Take 2 «галангал
15. Взять 1 ч.л. соли
16. Приготовьте 1 столовую ложку сахара

Рагу из желудка, жареная говяжья печень и тушеное мясо из говяжьего желудка раньше были более популярными блюдами, но, тем не менее, их все еще употребляют.Сэндвичи с жареными мозгами — фирменное блюдо в долине реки Огайо. Устрицы Скалистых гор, «устрицы прерий» или «жареный картофель индейки» (говяжьи яички) — это деликатес, в котором едят. Притонг бага или жареные говяжьи легкие хорошо известны в Метро Маниле и в районе Аклана.

Инструкции по приготовлению жареных говяжьих легких ♥:

1. Отварить говяжьи легкие в подсоленной воде и лавровом листе до готовности и нарезать тонкими полосками. Отложите и дайте остыть.
2. Мариновать приготовленные говяжьи легкие в течение 30 или более минут.Затем обжарьте говяжье легкое во фритюре и отложите в сторону.
3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить толченую смесь до появления аромата и добавить нарезанные помидоры. Перемешайте смесь, чтобы она объединилась.
4. Затем добавьте в смесь обжаренные во фритюре говяжьи легкие для покрытия. Уменьшите огонь до средне-слабого; варить на медленном огне до появления аромата около 5 минут.
5. Снимите с огня и подавайте с белым рисом на пару или ешьте с воздушным рисом или роти, паратхами и т. Д. Наслаждайтесь 😊.

Устрицы Скалистых гор, «устрицы прерий» или «жареный картофель индейки» (говяжьи яички) — это деликатес, который едят.Притонг бага или жареные говяжьи легкие хорошо известны в Метро Маниле и в районе Аклана. Эта уличная еда лучше всего подходит к пулутану или в сочетании с ним. Моя соседка наверху, Мар, принесла мне попробовать острые жареные говяжьи легкие (индонезийский деликатес). Притонг бага или жареные говяжьи легкие хорошо известны в Метро Маниле и в районе Аклана.

Итак, завершаем это специальным рецептом жареных говяжьих лёгких. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся более интересные блюда по домашним рецептам.Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

7 лучших фирменных блюд сицилийской уличной еды

Приготовьтесь к настоящим вызовам. Старый Дон Тано вернулся сегодня с опасным предметом, так что я надеюсь, что вы достаточно взрослые, чтобы проявлять осторожность, когда доберетесь до Палермо. Я расскажу вам лучшие фирменные блюда уличной кухни, которые стоит попробовать.

Чао! Здесь Нико, ваш 100% настоящий, чистокровный сицилийский друг.

Я не говорю о мафии. Эти парни вас не побеспокоят. Я расскажу вам о некоторых из лучших (вы поймете, почему это опасно) уличной еды, которую можно найти где угодно . Я имею в виду, что эти вещи могут превратить нормально воспитанного цивилизованного человека в хищного дикого и свирепого льва.

Да, я заставлю вас вспенить рот, когда вы прочитаете более семи из самых традиционных и популярных закусок Палермо , которые составляют неотъемлемую часть нашей разнообразной сицилийской кулинарной культуры.

Я запишу лучшие и блюда, которые нельзя пропустить. , которые вам обязательно нужно попробовать, когда вы приедете на Сицилию. Храните список на планшете, в кармане или сумочке. Когда вы выйдете на улицу Палермо, обратите внимание на магазин или киоск, который есть в вашем списке.

На самом деле, вам, вероятно, даже не нужен список, потому что ваш нос приведет вас в правильном направлении.

Итак, это не будет список неженок, которые хотят сбросить пятьдесят фунтов с помощью какой-то диетической программы, которая обещает, что чем больше вы едите их «вкусную еду», тем больше веса вы одновременно теряете.

Признаюсь, эти блюда никому не помогут похудеть, но они принесут много удовольствия вашему желудку , я могу обещать! Возможно, вы сможете увезти лишний вес на небеса, когда поедете, но сицилийская уличная еда? Боюсь, ты не сможешь взять это с собой. Он должен оставаться прямо здесь, в Палермо, так что подумайте об этом.

На улицах Палермо вы найдете простую уличную еду, которая обещает дать вам максимум калорий за минимальную цену.Эти блюда готовятся свежими прямо на месте и в любых продуктовых киосках, которые вы найдете практически на каждой улице.

Нико:

Все, что нужно этим парням, — это какая-то тележка, обычно металлическая, чтобы таскать с собой свою «кухню». Кухня состоит из простого гриля и нескольких медных сковородок. Но вы, , не поверите, что эти уличные повара могут сделать с таким простым оборудованием… и они делают это прямо на ваших глазах.

7 лучших уличных блюд, которые вы должны попробовать в Палермо

Мой список не охватывает все блюда, которые вы можете найти во время экскурсий по Палермо, но этот список — мой личный фаворит среди уличных блюд, без которых не может жить ни один цивилизованный человек .

1. Arancina

Arancina

При весе около трех с половиной дюймов в диаметре (около 9 см) этот жареный рисовый шарик действительно доставит вам удовольствие.

Возможно, вы захотите узнать, что содержат эти рисовые шарики, но без полицейской научной лаборатории в кармане вы бы никогда этого не поняли.

Arancina — единственная еда, у которой есть своя святая покровительница Санта-Лючия. 13 декабря местные сицилийцы не едят макароны или хлеб по религиозным причинам, но они могут пойти дальше и наедаться Арансине, создав глубокую генетическую мутацию, которая длится до прошлого Рождества.

Мутация, о которой я упоминаю, заключается в том, что они генетически мутируют в «Arancina con i piedi». По-английски это означает, что они превращаются в аранцина с ногами. Иногда у нетерпеливых едоков (и любителей пива) возникают такие огромные животы. Так что называть их Arancina con i piedi кажется правильным. Здесь это не совсем оскорбление, и большинство людей над этим смеются.

Я должен сказать, что хотя Арансина номинально представляет собой жареный рисовый шарик, каждая версия, которую я когда-либо видел, содержит какое-то мясо, поэтому, если вы веган, будьте осторожны.Может тебе стоит просто держаться подальше.

Арансина с мясным соусом

Большинство киосков или кафе предлагают две традиционные начинки: Карне (болоньезе, соус на основе мяса) и Бурро соус бешамель с сыром и ветчиной. Оба стоит попробовать.

Nico’s Take:

По всему городу можно найти рисовые шарики под названием «аранчина» разных видов и стилей — помимо традиционных, с мясным соусом или ветчиной и сыром. В частности, вы захотите посетить одно место, которое прославилось тем, что они называют « Arancina Bomba », что почти вдвое больше, чем обычная Arancina.

2. Panino Con Le Panelle (Panelle Sandwich)

Panino con le Panelle

Когда мы были детьми, румяный пухлый священник иногда приглашал нас в качестве гостей в свой загородный дом.

Там нас накормили, как откармливают скот перед тем, как отправить на убой.

Мы ели, пока нам просто не пришлось остановиться. Мне хотелось встать на колени и молиться, чтобы Бог не позволил мне взорваться.

И как раз в этот момент наш веселый священник открыл дверцу холодильника и достал красивый торт.

Хотя я пытался сопротивляться предложению, и как раз тогда, когда я подумал, что смогу убедить священника, он сказал: « Если вы откажетесь от еды, что у вас есть в жизни? ”

Я думаю, что у большинства сицилийцев эта общая идея засела в головах. Это может объяснить, почему на каждом углу Палермо вы найдете уличную еду, такую ​​как Arancina и Panino con le Panelle , среди самых популярных и доступных.

Panino con le panelle — это хрустящие жареные оладьи из нута на мягких булочках с семенами кунжута.

Веганы и люди, соблюдающие строгие диеты, могут есть их без хлеба. Иногда они выдавливают только немного лимона сверху.

Nico’s Take:

По традиции в этот бутерброд с жареными оладьями из нута можно добавить жареные картофельные крокеты (мы называем их «крокше»). « Как, черт возьми, ты можешь переварить эту жареную бомбу?» Вы можете задаться вопросом. Что ж, мне тоже интересно. Все, что я знаю, это то, что я вырос на жареных оладьях, и меня от этого никогда не тошнило.Но я полагаю, что мы, сицилийцы, родились с железными желудками.

3. Pane Con La Milza

Panino con la milza

Pane con le milza (по-сицилийски он же pani ca meusa) переводится как бутерброд с начинкой из телячьей селезенки .

Очень похоже на старый добрый американский гамбургер. Я не сказал « на вкус как »; просто « выглядит как ».

Я могу представить ваше лицо прямо сейчас, когда вы читаете «селезенка телятины».

Да, среди других загадочных ингредиентов , которые вы не сможете идентифицировать в своем сэндвиче, основным ингредиентом является селезенка телятины, а также легкие и трахея.

Итак, у всех нас есть селезенка, которая, как некоторые утверждают в вастедде, на вкус что-то вроде куриной печени.

Мнения других сильно расходятся. Это то, что вам нужно попробовать один раз. Я имею в виду, это тебя не убьет.

Многие говорят, что вкус слишком сильный, но этот бутерброд действительно очень вкусный . Когда легкие, трахея и селезенка телятины будут приготовлены вместе на медленном огне в медных кастрюлях с диетическим салом, вы станете верующим.

Одно из самых известных мест, где можно поесть pane con la milza, — Porta Carbone .Легковые и грузовые автомобили обычно образуют полную пробку перед магазином, в то время как они соперничают с другими за бутерброд с селезенкой, прежде чем отправиться на работу.

Уличный торговец Милза

Этот ритуал состоит из того, что перед тем, как сесть за руль , чтобы начать свое путешествие, нужно выпить бокал по милце . Когда я думаю о времени, примерно с семи до девяти каждое утро, я не могу говорить о завтраке, но мужество, которое требуется, чтобы встать и съесть бутерброд перед тем, как отправиться на работу, требует настоящего мужества.

Комментарий Нико:

В отличие от панелей, pane con la milza действительно нельзя есть без хлеба. Вы можете добавить лимон, выжатый поверх бутерброда, чтобы облегчить наказание, с которым может столкнуться ваш желудок. «Pane ca meusa» существует в двух вариантах. Schietta означает один и содержит только вышеперечисленные ингредиенты. Maritata (женатый) добавляет сверху хлопья сыра рикотта.

4. Фриттола

Фриттола

Еще одна традиционная сицилийская уличная еда , называемая Фриттола или Фриттула, хранится в «Панару» (плетеная корзина, покрытая тканевой салфеткой.Это поддерживает высокую температуру.

Если у вас достаточно игры, чтобы заказать фриттолу, продавец опускает руку под салфетку и достает пригоршню жирных на вид , таинственного продукта, которые он или она протягивает вам на промасленной бумаге.

Опять же, это одна из непреходящих загадок Сицилии: содержимое, спрятанное под тканью в корзине.

Наиболее обоснованные предположения сводятся к кускам мяса, сала и хрящам, которые некоторое время варились из , а затем, наконец, подрумянивались в сале.(Во всем мире хорошие повара соглашаются с тем, что, хотя сало не является высокой рекомендацией для тех, кто придерживается строгой диеты, тем не менее, оно является лучшим выбором для хорошего вкуса.

Американский яблочный пирог не то же самое без корочка из сала. Фритты не могут быть такими же, как и пропитанные сафлоровым маслом или другими заменителями, поэтому, пожалуйста, не думайте, что мы, сицилийцы, «странные», предпочитая сало всему, кроме оливкового и сливочного.

Zio Totò (Дядя Тото), уличный торговец, почти столько же лет, сколько мистер Тото.Бернс, продавал фриттолу с детства. Он работает на трехколесном передвижном автомобиле Ape Piaggio (своего рода трехколесный мотоцикл / пикап или фургон для коммерческого использования на многолюдных узких европейских улицах).

Уже много лет Zio Totò является неотъемлемой частью Старого города. Он был стар и одряхлел, даже когда я был маленьким мальчиком. Я часто покупал Фриттолу из Zio Totò . Это было 25 лет назад, но он до сих пор выглядит так же. Еще одна непостижимая загадка жизни.

Ответ Нико:

Понятия не имею, какие именно ингредиенты содержит эта «Фриттола». Я родился и вырос в Палермо в окружении Фриттолы, но все, кого я спрашивал, никогда не могли объяснить, что это, черт возьми, именно. Конечно, это внутренности ягненка, но некоторые говорят, что есть также хрящи и другие отходы. Мы никогда не узнаем правды.

5. Stigghiola

Stigghiola

Будьте готовы снова выглядеть встревоженным. Стиггиола — это продукт, состоящий из телячьих или ягненных кишок , приправленных петрушкой и луком и приготовленных на гриле.

Однажды я ел тушеные рубцы в Нью-Йорке, и это довольно близко.

Для сицилийцев Stigghiola — это восхитительная легкая закуска с нежным вкусом, способствующая общению.

Настоящие мужчины выстраиваются в очередь, чтобы съесть это блюдо в любое время дня и ночи . Самые храбрые из отважных тоже любят его в августе, когда температура составляет 100 градусов по Фаренгейту в три часа дня, когда жир, сочащийся из стиггиолы, смешивается с потом, сочащимся с их загорелых лба.

Многие уличные торговцы вокруг Палермо ставят свои тележки на тротуарах. С гигиенической точки зрения эти тележки и их содержимое, по-видимому, никогда не подвергались тщательной чистке. Однако, если спросить об этом, эти предприниматели, истинные ценители Стиггиолы, все согласятся, что вкус имеет приоритет над гигиеной, и изменение условий было бы совершенно контрпродуктивным.

Чтобы найти производителя или продавца Stigghiolaro, вам не понадобится карта Google.Его можно найти на каждом шагу в Палермо. Стенд Stigghiola легко узнать по соблазнительному запаху облака дыма , который нависает над ними, как прикрытие, в то время как группа местных бездельников слоняется практически без дела.

Комментарий Нико:

В отличие от Фриттолы, мы с уверенностью знаем, что «стиггиола» — это жареная телятина или кишки ягненка. После приготовления на гриле Stigghiolaros (продавцы стиггиолы) добавляют немного лимонного сока, а затем нарезают длинные трубочки небольшими кольцами.Полученные глотки должны быть идеальной смесью дымного и сочного.

6. Sfincione

Sfincione

Sfincione Одно из лучших уличных блюд Сицилии , которое стоит попробовать, особенно если вы не хотите расстраивать местных жителей, которые сочтут вас снобом.

Сфинчоне находится где-то в районе между коркой пиццы и хлебом . Это мягкое творение заправлено томатным соусом, луком, сыром качиовалло, анчоусами и, наконец, оливковым маслом. Хотя это может показаться довольно тяжелым, на самом деле это не так.

Проблема здесь в том, что после одного кусочка вы вполне можете обнаружить, что стали наркоманом, так что будьте осторожны.

Sfincione — еще один деликатес , продаваемый повсюду мобильными уличными торговцами , некоторые из которых передвигаются с места на место на своем маленьком трехколесном мотоцикле-пикапе, также известном как Ape Piaggio.

Sfincione

Некоторые могут кричать на вас, когда вы проезжаете мимо, но не пугайтесь. Вы не обязаны ничего покупать, но если вы это сделаете, приготовьтесь к зависимости. Эти маленькие негодяи действительно восхитительны.

Nico’s Take:

У сицилийцев вспыльчивый и вспыльчивый характер, они серьезно относятся к своим sfincione, придавая им особое имя и место в сицилийской кухне. Как в американской рекламе, если вы назовете sfincione пиццей, вы наверняка услышите, как кто-то кричит: « Возьми веревку! “

7. Pezzi Di Rosticceria

Pezzi di rosticceria

Одна из первых твердых продуктов, которые съедят сицилийские дети , будет Pezzi de Rosticceria, и эта еда и ее навязчиво восхитительные ароматы в сочетании с детскими воспоминаниями будут сопровождать сицилийца во всем остальном. его или ее жизнь.

В детстве вы ели их на завтрак. В подростковом возрасте вы едите их на ночь (они продаются круглосуточно).

Это помогает поглотить и замаскировать все многочисленные напитки , которые вы незаконно выпили перед тем, как прийти домой, и, став взрослым, это станет отличным блюдом, которое можно быстро съесть, когда вам нужно вернуться на работу.

Pezzi — это булочки из теста, которые были запечены или обжарены и наполнены различными начинками. Одним из самых известных является Calzone al Forno (запеченная булочка с начинкой из ветчины и моцареллы).

Продаются во многих кафе Палермо. Почти смехотворно наблюдать за местными жителями, стоящими перед прилавком, демонстрирующим всевозможные блюда во время завтрака. Они начинают с того, что делятся одним или двумя кусочками булочки, делая вид, что не хотят переедать, а затем заканчивают свой завтрак, делясь как минимум тремя или более половинками!

Нико:

По всей Италии многие пекари и даже итальянцы в других странах действительно пытаются приготовить pezzo di rosticceria, но я должен сказать вам, что у них нет особого успеха.По какой-то причине, хотя ингредиенты простые и недорогие, приготовление кажется слишком сложным для любого, кто родился и вырос не здесь, в моем Палермо.

Где вы найдете уличную еду в Палермо?

Уверяю вас, что когда дело доходит до еды, не волнуйтесь. В Палермо — на всей Сицилии — вы увидите столько еды, что не будете знать, что попробовать дальше. Везде и в любое время вы найдете что-нибудь восхитительное.

Я перечислил некоторые из лучших блюд выше, а также отметил некоторые из лучших мест, где можно поесть.Но эй! ты собираешься остаться в Палермо всего на неделю или две, нам нужно немного сузить наш список до .

Один из лучших способов познакомиться с настоящей сицилийской жизнью за короткое время — отправиться в тур по уличной еде. Это , организованные многими нашими местными гидами . Они проведут вас в турне, где вы попробуете наши самые популярные блюда, и пока не взорветесь!

Если вы смелый человек, который любит исследовать самостоятельно, как я всегда делал с тех пор, как был маленьким Тано Бонджорно, мчался по многолюдному Меркато-делла-Вуччирия с другими детьми, хватая здесь банан, а там колбасу — я знать.Очень непослушный. Сейчас я пытаюсь наверстать упущенное, продвигая этот удивительный и красочный город.

Вы можете начать с погружения на один из древних продуктовых рынков (относящихся к маврам). Проблема здесь в том, что посетителю будет сложно узнать лучших разносчиков — или точно знать, что вы едите. (Помимо семи лучших блюд, перечисленных выше.)

Могу обещать вам, что не будет повара-полиглота с усами-клише, готового объяснить еду, которую вы едите, с милым итальянским акцентом.Вместо этого вы получаете разносчиков еды, которые почти не говорят по-итальянски, не говоря уже о любом английском, и, кажется, только что сошли с картины столетней давности.

Проще говоря, если вы любитель приключений с сильным желудком, не стесняйтесь совершать экскурсию по своему собственному проекту. Если это не соответствует вашему описанию и вы можете сэкономить около трех часов, попробуйте организованный тур, который лучше описывает, что вы едите и чего ожидать.

Nico’s Take:

Если у вас есть копия руководства Sicilian Way, там есть большой раздел, посвященный уличной еде (и не только), с множеством пояснительных видео, а также списком лучших ресторанов. .Если у вас нет этого гида и вы не хотите ехать в платный тур, спросите у местных жителей города, куда вам следует отправиться, чтобы поесть настоящую еду.

Выводы

Итак, это всего лишь семь из бесконечного списка сицилийских уличных блюд, которые вы найдете, когда будете бродить по Палермо, но если вы попробуете любое из блюд, о которых я упоминал, вы можете вернуться домой без сожаления. у вас мучительное чувство, что вы что-то упустили.

Но если количество вещей, которые нужно попробовать, превышает количество раз, когда вы должны их есть, и вы просили меня выбрать три вещи из этих семи, я бы сказал:

1. Arancina .Эти рисовые шарики — не только историческое блюдо, но и просто восхитительные!
2. Sfincione . Это наша традиционная сицилийская пицца, которую можно найти только на Сицилии. Не пропустите!
3. Стиггиола . Хорошо, внутренности ягненка могут вас отпугнуть, но поверьте мне, когда я говорю, что они восхитительны!

Прежде чем мы попрощаемся, позвольте мне напомнить вам, что вы можете получить четыре маршрута, которые помогут вам максимально использовать ваше путешествие в Палермо. Наряду с этим вы можете получить бесплатный видеогид по Палермо , в котором есть советы от местных жителей.Вы не можете найти их больше нигде. Лучше всего, это все за БЕСПЛАТНО . Проверьте это сейчас!

Я бы также посоветовал заинтересованным сторонам присоединиться к бесплатной группе на Facebook. Это позволяет посетителям или тем, кто уже был, поделиться своим опытом, советами и историями.

И если у вас есть какие-либо вопросы о Палермо или Сицилии, или если у вас есть отличная идея (мой восьмилетний племянник всегда бежит, чтобы сказать мне, что у него только что появилась отличная идея. Слишком умен для его же блага!), просто оставьте комментарий.Мы вас не проигнорируем.

Ciao,

Nico

PS — Если вы хотите увидеть город, как если бы вы были настоящим сицилийцем, не попадая в денежные ловушки и не отправляясь только в туристические места, вам следует обязательно проверить наш путеводитель «Сицилийский путь».

ХОБЛ и питание: преодоление трудностей с набором веса

Знаете ли вы, что дыхание может потребовать больше энергии, если у вас хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ)? Если вы живете с ХОБЛ и страдаете от потери веса или уже имеете недостаточный вес, вам потребуется больше калорий, чтобы восполнить затраченную энергию.Когда вы потребляете недостаточно калорий для удовлетворения энергетических потребностей вашего тела, ваше тело расщепляет накопленный жир и мышцы. Это нарушение вызывает как потерю мышечной массы, так и потерю веса.

Кроме того, если ваш вес ниже нормального, ваша иммунная система может быть ослаблена. Ослабленная иммунная система повышает риск легочных инфекций. Вы можете испытывать усталость и утомление, что затрудняет выполнение повседневных задач. Когда вы не едите достаточно калорий, мышцы легких работают тяжелее.Это может еще больше вызвать одышку.

Полезно обсудить с вашим лечащим врачом ваши проблемы и проблемы, связанные с потреблением достаточного количества калорий. Вот некоторые предложения:

• Ежедневное количество калорий, необходимое для поддержания здоровой массы тела
• Любые опасения по поводу вашего текущего веса
• Текущие проблемы с приготовлением и приготовлением еды
• Если вы испытываете затрудненное дыхание или дискомфорт во время еды
• Любое другое особые диетические потребности

Ваш лечащий врач может посоветовать вам поговорить со специалистом по питанию или пройти легочную реабилитацию.Наряду с общим образованием и физическими упражнениями, легочная реабилитация включает консультации по питанию.

Может быть трудно удовлетворить ваши потребности в питании, если вам трудно готовить пищу или вы испытываете одышку во время готовки. Выбирайте питательные продукты, которые легко приготовить. По возможности покупайте предварительно нарезанные фрукты или овощи, полуфабрикаты из мяса или необработанные замороженные блюда. При приготовлении пищи подумайте о том, чтобы приготовить дополнительно, чтобы у вас была еда на следующий день. Вы также можете заморозить дополнительные порции на день, которые вы слишком устали готовить.Подумайте о том, чтобы попросить свою семью или опекуна помочь с покупкой продуктов и приготовлением еды. Вы также можете воспользоваться услугами доставки еды или продуктов, которые соответствуют вашим диетическим потребностям.

«Если у вас слабый аппетит, вы чувствуете себя слишком уставшим, чтобы есть, или слишком сыты, подумайте, сколько и когда вы едите», — говорит Рэйчел Рам, CHES, координатор по продвижению здоровья Американской ассоциации легких. «Сосредоточьтесь на пяти-шести небольших приемах пищи в течение дня, а не на двух или трех больших приемах пищи. Запланируйте себе напоминания, чтобы не забывать регулярно есть и сохранять легкодоступными высококалорийные, нескоропортящиеся и полезные закуски.Жидкости, как и вода, важны, но будьте осторожны, они могут быстро вызвать чувство насыщения. Пейте напитки после еды, а не в начале или во время еды ».

Рекомендации по питанию

MyPlate Министерства сельского хозяйства США (USDA) предоставляет быстрые и простые рецепты, которые помогут максимально эффективно планировать питание. Если у вас возникли проблемы с покупкой продуктов или продуктов, обратитесь в местную организацию по уходу за пожилыми людьми или в старшую обслуживающую организацию, чтобы узнать, какие услуги доступны в вашем районе.Получите максимальную отдачу от продуктов, которые вы едите, и читайте этикетку с информацией о пищевой ценности, чтобы узнать о меньшем количестве ингредиентов более высокого качества. Сосредоточьтесь на потреблении продуктов с высоким содержанием клетчатки, белка и жиров, а также фруктов и овощей, богатых питательными веществами.

Волокно

Волокно имеет множество преимуществ, включая поддержание регулярности дефекации. Продукты с высоким содержанием клетчатки включают макароны из цельной пшеницы, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые злаки, овощи, фрукты, орехи, бобы и рис.

Белок

Белок может помочь вам нарастить мышечную массу и, в конечном итоге, набрать вес.Мясо, птица, рыба, орехи и семена, тофу, молоко, сыр и яйца содержат больше белка. Смешанные орехи и ореховое масло, такое как арахис или миндаль, вкусны, универсальны и просты в использовании. Намажьте арахисовым маслом нарезанные яблоки, бутерброды, цельнозерновые крекеры и тосты. Добавьте смешанные орехи или семена в йогурт, творог и хлопья. Попробуйте добавлять протеиновый порошок во фруктовые смузи и молочные коктейли.

Жир

Жиры помогают переваривать пищу и вырабатывать витамины. Такие продукты, как мясо, молочные продукты, яйца, орехи и масла, содержат жир.Выбирайте цельные или жирные молочные продукты, а не обезжиренные или обезжиренные. По возможности добавляйте к блюдам сыр, сливки, оливковое масло, сливочное масло и заправки. Вы можете обнаружить, что употребление слишком большого количества молочных продуктов приводит к сгущению слизи, поэтому прислушивайтесь к своему телу. Вы также можете поговорить со своим врачом о добавлении в свой рацион дополнительных питательных напитков, чтобы добавить калорий, витаминов и минералов.

Рэйчел предлагает быстрые и легкие закуски:

• Греческий йогурт с ломтиками миндаля и ягодами
• Ломтики яблока с арахисовым маслом, посыпать сверху смесью орехов и корицы
• Сырые овощи и соус ранчо или хумус
• Сваренный вкрутую яйцо, ореховая смесь и сырная палочка
• Ореховое масло и цельнозерновые крекеры
• Смузи с ореховым маслом, фруктами и йогуртом

Жизнь с хроническим заболеванием легких может быть сложной задачей.

No related posts.