Рецепты что можно приготовить из кабачков на зиму рецепты: Заготовки из кабачков на зиму: 7 рецептов с фото

Что приготовить из кабачков быстро и вкусно

В разгар летнего сезона кабачков и других свежих овощей, начиная с периода раннего их созревания, нужно постараться не упустить момент и успеть насытится всеми дарами матушки природы. И, конечно же, первое, что приходит на ум – банальный рецепт жареных кабачков.

А ведь кабачок настолько универсальный и гибкий продукт, что из него можно готовить практически любые блюда и всех вариантов не счесть. А сам овощ достаточно неприхотлив, быстро приносит большие плоды, которыми можно наслаждаться до самой осени. Более того, кабачок принадлежит к тем продуктам, которые должны непременно присутствовать в рационе правильного питании, как взрослых и детей.

Так, что же можно приготовить из кабачков быстро и вкусно, кроме того как жарить, тушить и печь всеми известными способами? – Давайте разберемся!

Итак, для начала попробуем приготовить что-нибудь сравнительно простое и одновременно быстрое блюдо из кабачков в оригинальном исполнение.

Закусочный торт из кабачков

Для приготовления данного блюда понадобятся следующие продукты:
• два кабачка,
• столько же куриных яиц,
• майонез,
• два помидора,
• пару столовых ложек муки,
• чеснок, паприка, соль и перец,
• а также немного растительного масла для жарки.

Пошаговый рецепт:

Для тортика следует кабачки натереть на терке с мелкими ячейками, после чего в массу добавить яйца, соль и перец.

Тщательно все перемешиваем и добавляем муку. Обратите внимание тесто не должно получиться густым, иначе кабачковый торт будет сильно твердым.

Из полученной массы выпекаем блины размером со сковороду и толщиной около одного сантиметра.

Готовые кабачковые блинчики следует перемазать заправкой из майонеза (сметаны), чеснока, паприки и зеленью. На каждый блин следует наносить полученную заправку, тертый сыр и тонкие кружочки помидоров.

Когда готов будет последний слой, весь тортик отправляется в духовку на несколько минут, чтобы тертый сыр расплавился.

Украсьте блюдо по усмотрению и можно подавать закусочный тортик из кабачков к столу в теплом или холодном виде.

Кабачковая запеканка с яйцами рецепт Этот быстрый и легкий рецепт позволит Вам получить необходимые витамины и заряд бодрости сутра. Речь идет о кабачковой запеканке, которую можно приготовить на завтрак.

Для запеканки подготовьте:
• один килограмм молодых кабачков,
• пять яиц,
• немного укропа,
• соль,
• растительное масло для жарки.

Кабачки следует нарезать на тонкие колечки, каждый из которых обжаривается в растительном масле с двух сторон.

Затем, необходимо яйца тщательно взбить и залить этой смесью обжаренные кабачки, выложенные в форму для запекания.

Запеченные кабачки будут готовы уже через тридцать пять минут. Перед подачей на стол поверх блюда следует просыпать немного порезанным укропом.

Процесс приготовления данного блюда весьма прост и быстр, поэтому советуем его взять на вооружение для повседневного летнего меню.

Фаршированные лодочки из кабачков Простой способ оригинальной подачи блюда. Лодочки из кабачков действительно выглядит необычно и вызывает огромный интерес, а запеченная в духовке с фаршем и сыром получается полезным и невероятно вкусным.

Без преувеличения — это обязательно стоит попробовать. Запеченные кабачки с фаршем в духовке — это просто и очень вкусно!

Готовим в мультиварке

Кабачок – это универсальный овощ. С ним сочетаются практически все продукты и из него можно приготовить множество вкусных блюд: например, запечь с добавлением курицы, риса, сыра, зелени и сметаны. А процесс можно максимально упростить при помощи мультиварки.

Запеканка из кабачков с мясным фаршем и картошкой в мультиварке

Ингредиенты:
• 500 г свиного фарша,
• кабачок среднего размера,
• 5 шт. клубней картофеля,
• 1 помидор,
• 100 г твердого сыра,
• 10 г сливочного масла,
• 1 ст. л. панировочных сухарей,
• зелень,
• соль и черный молотый перец.

Как приготовить

Сначала подготовьте все необходимые продукты согласно списку ингредиентов: Очищенный и тщательно вымытый картофель нарежьте тонкими кружочками. Кабачок вымойте и нарежьте также кружочками, не очищая от кожуры. Твердый сыр натрите на крупной терке. Зелень нашинкуйте мелко. Промытый помидор нарежьте полукольцами. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.

Запеканку выкладывайте слоями следующим способом: Первый слой — кружочки картофеля. Посолите и поперчите по вкусу. На картофель выложите часть кабачков. На кабачки выложите часть фарша. На фарш выложите часть сыра и половину помидора. (Оставьте немного сыра для верхнего слоя) Следующие слои выложите в том же порядке, завершающим слоем будет картофель.

Выберите программу «Выпечка» и установите время приготовления 1 час. За 10 минут до сигнала окончания, откройте крышку и посыпьте запеканку оставшимся сыром.

Непосредственно перед подачей на стол посыпьте готовое горячее блюдо свежей рубленной зеленью.

Совет! Как вариант, слоями можно не заморачиваться: нарежьте продукты, все закидайте в чашу мультиварки и отправьте печься.

Кабачки с мясом и картошкой — это самый простой способ вкусно и сытно поесть. Многие блюда из кабачков и мяса вкусно получаются как в духовке, так и в обычной сковороде.

Кабачковые рулетики Еще один несложный рецепт, который вполне сгодиться для праздничного стола – рулетики из кабачков. Для этого блюда подберите два или три небольших кабачка, пару спелых помидоров, один красный болгарский перец, сыр твердый – 250 граммов, сметану, чеснок, а также специи и зелень. Вымытые кабачки вначале следует просушить, затем нарезать их вдоль на тонкие длинные пластины. Каждую кабачковую пластинку следует посолить, немного поперчить и оставить их на несколько минут, пока не выделится сок. Стряхивая сок с каждого ломтика, обжариваем их в растительном масле с двух сторон. Для вкусной и пикантной начинки нужно натереть сыр на мелкой терке и выдавить в него чеснок. Заправляем чесночно-сырную начинку сметаной и заворачиваем ее в каждый обжаренный кабачковый ломтик.

Чтобы овощные рулеты не распадались можно использовать зубочистки или специальные шпажки.

Рецепт с пошаговыми фотографиями и подробным описанием к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Преимущества кабачка
• Огромное количество рецептов, приготовленных разным способом,
• Малое содержание килокалорий,
• Наличие таких полезных микроэлементов как фосфор, калий и кальций,
• Наличие необходимой для организма клетчатки,
• Из кабачка можно приготовить не только гарнир, но и основное блюдо,
• Большое количество вариантов быстрых и простых рецептов для диетического питания.

Тушеные кабачки с баклажанами в мультиварке Хотите максимально простое и вкусное блюдо? — То вот вам идеальный рецепт сладкой парочки, которые отлично гармонируют между собой и это лучший образец правильного питания для всей семьи.

Овощное рагу с кабачками Для любителей правильного питания – это просто находка. Тут можно экспериментировать с овощами сколько душе угодно, добавляя свое и тем самым адаптируя рецепт под себя можно приготовить блюдо на свой вкус.

Самое простое и быстрое, что можно приготовить из кабачков – это рагу. Лучшего способа не придумаешь. Без преувеличения – рецепт очень простой.

И еще немного вкусного:

Что можно приготовить из кабачков? Топ 10: рецепты быстро и вкусно!

Что приготовить из кабачков?

Из распространенных кабачковых блюд вспоминается чаще всего икра, но из этого полезного и всем доступного овоща можно приготовить просто множество интересных блюд.

Так что же можно приготовить из кабачков?

Кабачки запекают в духовке со сметаной и сыром, с фаршем и в кляре, делают фаршированные лодочки и рулетики, запеканки и пиццу, готовят башенки, жарят оладьи и котлеты.

Рецепты найдутся на любой вкус. С вас — желание их приготовить.

Читайте также:

1. Кабачки в духовке в горшочках

Кабачки в духовке в горшочках, получаются нежными и очень ароматными. Это сытное и насыщенное блюдо можно приготовить и на ужин. Готовятся кабачки быстро, очень полезные и сохраняют в себе все витамины. 

Время приготовления: 60 минут

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Томаты — 2 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Укроп — пара веточек
• Чеснок — 1-2 дольки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Перец молотый черный — по вкусу
• Базилик сушеный — по вкусу

Как приготовить кабачки в духовке

1. Кабачки нарежьте кружочками, брусочками или кубиками.

2. В глубокой чашке к кабачкам добавьте уже мягкое сливочное масло, нарубленную зелень и чеснок, перец молотый, базилик и соль.

3. Сыр нарежьте кубиками, а томаты дольками.

4. В горшочки слоями сложите все ингредиенты. Сначала часть кабачков выложите на дно. Далее сыр, следом — помидоры. Если сыр соленый, помидоры можно не солить.

5. Весь горшочек наполните слоями. Немного утрамбуйте, так как овощи при готовке уменьшатся. Сыр обязательно должен быть последним, чтобы образовалась сырная шапочка. 

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и выпекайте горшочки с овощами 35-40 минут. Оставьте минут на 15-20 горшочки потомиться. Подавайте готовое блюдо в горшочках или на тарелках.

2. Оладьи из кабачков с колбасой

Оладьи из кабачков с колбасой – отличная идея для сытного завтрака или перекуса. Для их приготовления не нужно тратить много времени и покупать дорогие продукты. Подавайте оладьи в горячем виде со сметаной или томатными соусами, посыпав измельченной зеленью.

Ингредиенты:

• Кабачки — 180 г
• Колбаса — 150 г
• Кефир — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка
• Сода 0,5 чайной ложки
• Мука пшеничная — 120-150 г
• Базилик, петрушка — по 2 веточки
• Масло растительное — 2 столовые ложки (плюс для жарки)

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков

1. В глубокую чашку налейте кефир любой жирности, добавьте соду и оставьте минут на 5. Сода должна провзаимодействовать с кефиром. Чем кислее кефир, тем пышнее оладьи.

2. К кефиру добавьте яйца и взбейте массу венчиком.

3. Кабачки помойте, обсушите и натрите на средней терке. Далее добавьте их к кефирной массе и перемешайте. Отличной заменой кабачкам могут быть цуккини и патиссоны

4. Добавьте просеянную пшеничную муку в чашку к ингредиентам. Размешайте тесто без комочков.

5. По вкусу посолите и налейте немного растительного масла.

6. Колбасу можно взять как вареную, так и копченую. Можно поэкспериментировать с сыровяленой. Нарежьте ее маленькими кубиками, отправьте в кабачковое тесто. Перемешайте всю массу.

7. Свежую петрушку и ароматный базилик измельчите, добавьте в тесто. На любителя из зелени возьмите кинзу и сельдерей.

8. В проверенной не одной жаркой блюд сковороде разогрейте масло. Ложкой выложите тесто, обжарьте оладушки до золотой корочки на небольшом огне с двух сторон.

9. Оладьи переложите на тарелку с бумажным полотенцем. Пусть впитается лишнее масло. Достаточно пары минут. Можно подавать кабачковые оладьи с колбасой к столу!

3. Кабачки кольцами с фаршем в духовке

Кабачки кольцами с фаршем в духовке — вкусная и сытная закуска, довольно простая в приготовлении. 30-40 минут и на вашем столе уже готово блюдо из кабачков и мясного фарша.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Мясной фарш — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Паприка молотая — 0,25 чайной ложки
• Хмели-сунели — 0,25 чайной ложки
• Карри — 0,25 чайной ложки
• Перец лимонный — 0,25 чайной ложки
• Прованские травы — 1 чайная ложка
• Гранулированный чеснок — 0,5 чайной ложки
• Растительное масло — 3 столовые ложки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить вкусные кабачки с фаршем

1. Приготовьте начинку для данного блюда. Для этого очистите луковицу и чеснок, нарежьте их маленькими кубиками.

2. Мясной фарш возьмите на выбор — куриный, свиной, говяжий, смешанный. Сделайте его сами или купите. В фарш добавьте измельченный репчатый лук и чеснок.

3. Соль, черный молотый перец, хмели-сунели, паприку, карри добавьте в фарш, перемешайте. Укройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

4. Кабачки помойте и нарежьте кольцами шириной около 1 см. С помощью обычного стакана выдавите середину кабачковых колечек. Пометите их в глубокую чашку и посыпьте прованскими травами, гранулированным чесноком, лимонным перцем и солью. Тщательно перемешайте.

5. Для запекания возьмите противень или специальную форму. Смажьте дно растительным маслом. Нафаршируйте мясной начинкой каждое кабачковое кольцо и уложите на противень (форму). Духовку разогрейте до 180-200 градусов и запекайте, в зависимости от мощности, 30-35 минут.

6. Подавайте кабачки кольцами с фаршем в теплом либо холодном виде с различными соусами. Это может быть сметана, майонез, кетчуп, ароматная зелень или даже свежие овощи.

4. Кабачки со свининой и картошкой

Данный рецепт можно готовить не только со свининой, но и с курицей или индейкой. Овощи берите по сезону. Если любите густое рагу, воду добавьте по рецепту. Если менее густое, налейте воды побольше.

Ингредиенты:

• Свинина нежирная — 400 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Кабачок — 2 шт.
• Томат – 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Вода — 50-100 мл
• Сметана – 2-3 столовые ложки
• Масло растительное — 50 мл
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Как приготовить свинину с кабачками и картошкой

1. Свинину нарежьте кусочками. Обжарьте ее на сковороде, периодически помешивая.

2. Морковь и репчатый лук, нарезанные полукольцами, потушите 5-7 минут с мясом.

3. Картофель порежьте кубиками, переложите в сковородку.

4. Добавьте воду. Можно и мясной бульон.

5. Кабачок нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковородку к овощам и мясу. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

6. Минут через 10 добавьте мелко нарезанные помидоры.

7. Полейте блюдо сметаной. Для аромата положите чеснок и перемешайте.

8. Закройте сковороду крышкой и тушите еще 15 минут до готовности картошки и свинины.

5. Молодые кабачки жареные дольками

Обязательно попробуйте приготовить таким способом блюдо именно из молодых кабачков. Они получаются сочными, мягкими и ароматными. Их не нужно чистить от кожуры, она еще достаточно тонкая и нежная.

Аппетитные и обжаренные в масле кабачки не нуждаются в чрезмерном количестве специй. Они и так имеют восхитительный и необычный вкус. Всего лишь слегка посолив, не сложно добиться легкой пикантности. По желанию добавьте немного чеснока для более выразительного вкуса.

Ингредиенты:

• Молодой кабачок — 1-2 шт.
• Мука — 1-2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Как вкусно готовить молодые кабачки

1. У кабачка отрежьте край. Разделите его на четыре части в длину и нарежьте на дольки размером 4-6 см. Переложите их в чашку, посолите.

2. Присыпьте кабачковые дольки сверху мукой и аккуратно перемешайте. Мука должна равномерно распределиться по ним.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и поджарьте дольки со всех сторон до корочки золотистого цвета, примерно по 2 -3 минуты с каждой стороны.

4. Подавайте приготовленные молодые кабачки, жареные дольками, в горячем виде. Украсьте по желанию блюдо зеленью.

6. Рулетики из кабачка с адыгейским сыром и рукколой

Ингредиенты:

• Кабачок — 1-2 шт.
• Томат — 1 шт.
• Адыгейский сыр — 150-180 г
• Твердый сыр — 80-100 г
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Зелень рукколы — небольшой пучок
• Масло для жарки — 1 столовая ложка
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить пошагово кабачковые рулетики

1. Кончики и шкурку кабачка обрежьте и порежьте его красивыми тонкими пластинками.

2. На сковороде с маслом обжарьте пластины до мягкости. Слегка их посыпьте солью и молотым перцем.

3. Томат с адыгейским сыром порежьте соломкой. Натрите твердый сыр. Нарежьте вдоль рукколу на 4 части.

4. Зубчик чеснока пропустите через чеснокодавку, выложите на пластины кабачка. На чеснок положите по два кусочка сыра адыгейского, томат, рукколу. Закатайте кабачок в рулетик и закрепите его зубочисткой.

5. Рулетики уложите в форму для запекания или противень, посыпьте натертым сыром. В духовку, разогретую до 180 градусов, переместите рулетики и запекайте 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

6. Подавая на стол уберите из рулетиков зубочистки.

7. Котлеты из кабачка и молодой капусты

Котлеты из кабачка и молодой капусты – одни из вкусных и легких. Блюдо обычно подают к разнообразным гарнирам. Такие котлеты будут еще вкуснее с чесночным соусом или сметаной.

Ингредиенты:

• Кабачки — 400 г
• Молодая капуста — 250 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 7 столовых ложек
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец черный, зелень укропа и петрушки — по вкусу
• Масло для жарки

Как приготовить котлеты из кабачков

1. Кабачки (цукини) натрите на терке и посолите. Оставьте на 8-10 минут, чтобы выделился сок.

2. У молодой капусты удалите кочан и разрежьте на куски. В кастрюлю с кипяченой водой опустите капусту. Бланшируйте ее минуты 3 с момента когда закипит. Переложите капусту в дуршлаг, промойте холодной водой, хорошо выжмите. Ножом или при помощи кухонного комбайна измельчите капустные листы. Переместите капустную массу в глубокую чашку.

3. Натертый кабачок без сока, переложите к измельченной капусте. Добавьте пшеничную муку, куриное яйцо и репчатый лук с дольками чеснока, мелко нарезанные или измельченные блендером. Перемешайте или взбейте овощной фарш блендером.

4. Порезанную мелко зелень укропа и петрушки добавьте в фарш. Немного посолите, поперчите, перемешайте.

5. Сковородку с маслом для жарки пару минут разогрейте. Сделайте овощные котлетки, отправьте их на горячую сковородку. Обжарьте каждую сторону 5 минут до получения золотистой корочки.

6. Чтобы котлеты из кабачка и молодой капусты не были слишком жирными, положите на тарелку с одноразовым бумажными салфетками. Пусть лишний жир впитается. После этого можно подавать котлеты к столу.

8. Салат из кабачков с тунцом и помидорами

А пробовали вы салат, изюминкой которого является обычный кабачок? Отличный вариант нежной, сытной, и легкой закуски на праздничный стол. Данный салат очень простой в приготовлении, в котором кабачки сочетаются с помидорами и тунцом.

Ингредиенты для салата:

• Кабачок – 1 шт.
• Консервированный тунец – 1 банка
• Томаты – 2 шт. больших или 4 -5 шт. маленьких
• Оливки – 10 шт.
• Петрушка – несколько веточек
• Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
• Соль, перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

• Оливковое масло или масло из-под тунца – 3 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Маринад (рассол) из-под оливок – 2 столовые ложки

Как приготовить салат из кабачков

1. Кабачок разрежьте вдоль. Если семечки старые и грубые — удалите их. Нарежьте кабачок тонкими по 0,5 см полукольцами. Обжарьте их с обеих сторон на подсолнечном масле, обязательно посолив.

2. Томаты нарежьте тонкими полукругами.

3. На большую сухую тарелку выложите по очереди — кусочек кабачка, кусочек помидора, опять кабачок. И так до тех пор, пока не заполните полностью всю тарелку. Сверху посыпьте солью и молотым черным перцем.

4. Приготовьте соус для салата, смешав оливковое масло, маринад из оливок и раздавленный чеснок. Тщательно размешайте и полейте сверху кабачки и томаты.

5. На верх салата выложите небольшие ломтики тунца и целые оливки. Посыпьте салат из кабачков с тунцом и помидорами измельченной петрушкой. Готово, подавайте к столу!

9. Кабачки в кляре на сковороде быстро и вкусно

Эта закуска очень сочная за счет обжаренного кляра. Это блюдо можете приготовить как на пикник, так на праздник. Отличным дополнением к кабачковой закуске станет соус из сметаны или чесночный соус.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1-2 шт. (400-450 г)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная — 10 столовых ложек. Плюс мука для панировки.
• Петрушка — 3-4 веточки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Паприка молотая — 1 чайная ложка
• Чеснок гранулированный — 0,5 чайной ложки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Масло для жарки

Как приготовить кабачки в кляре на сковороде

1. Чтобы приготовить кляр в чашку добавьте 100 мл молока любой жирности и разбейте два куриных яйца. Просейте через сито пшеничную муку, добавьте в чашку. Чтобы не было комочков из муки, нужно тщательно перемешать кляр.

2. Веточки петрушки, молотую паприку, гранулированный чеснок, черный перец, соль добавьте в кляр. Его можно попробовать и откорректировать на свое усмотрение. Если нет сушеного гранулированного чеснока, просто измельчите один-два зубчика с помощью чеснокодавки. Кляр не должен быть сильно жидким и сильно густым.

3. Кабачок или цукини промойте, нарежьте тонкими колечками с помощью ножа либо слайсера по 2-3 мм. Если нарезать толще, кабачки могут не прожариться. Колечки из кабачка слегка подсолите и поперчите.

4. В отдельную тарелку добавьте для панировки муку. Окуните каждое колечко кабачка в муку и опустите в кляр. Проделайте такую операцию со всеми колечками.

5. В сковородку налейте немного растительного масла, оставьте разогреваться. Жарьте кабачковые колечки 3-4 минуты. Аккуратно переверните и продолжите обжаривать с другой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку с салфеткой, чтобы весь жир стек.

6. Кабачки в кляре готовы. Подавайте к столу со сметаной.

10. Пицца из кабачков на сковороде

Приготовьте вкусную летнюю пиццу, основой для которой выступает самый обыкновенный кабачок! Такая пицца из кабачков на сковороде получается нежной и очень воздушной. Начинка может быть любой – мясо, курица, овощи или грибы.

Кабачковую пиццу можно приготовить как в духовке, так и на сковородке. Если вы еще не пробовали такую пиццу, то обязательно сделайте это и будете приятно удивлены новым вкусом!

На сковороде пицца приготовится быстрее и будет мягче, чем в духовке.

Ингредиенты для теста:

• Кабачок – 1 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки
• Укроп – 4 веточки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Перец черный – 1 щепотка

Ингредиенты для начинки:

• Томат – 1 шт.
• Перец болгарский сладкий – 1 шт.
• Перец средней остроты – 2-3 см
• Сыр твердый – 100 г
• Чеснок – 2 зубчика

Количество продуктов рассчитано на 4 порции

Время приготовления — 40 минут

Выход — две пиццы диаметром около 22-24 см

Как приготовить пиццу из кабачков

1. Кабачок натрите на крупной терке. Добавьте к нему пару яиц. Укроп порубите ножом. Вместе с солью и черным молотым перцем добавьте в основную смесь.

2. Просейте муку и добавьте к кабачкам. Если кабачок дал сок, то увеличьте количество муки. Иначе тесто получится слишком водянистым. Кабачковое тесто получается по консистенции как на оладьи из кабачков.

3. Приготовьте начинку для кабачковой пиццы. Сладкий перец разрежьте на две части, а затем соломкой. Чеснок порубите ножом, а острый перец нарежьте на тонкие колечки. Томат нужен тонкими кружочками или на тонкими полукруглыми ломтиками.

4. В сковороду с растительным маслом нагрейте на среднем огне. Половину теста налейте на раскаленную сковородку, и быстро с помощью ложки разровняйте по всему основанию. Обжаривайте до румяной корочки. Используя пару лопаток, аккуратно переверните пиццу на другую сторону.

5. Пока низ пиццы обжаривается, разложите на ней начинку в любом порядке. Натрите сверху сыр. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите пиццу еще около 10 минут. Овощи должны стать мягкими, а сыр расплавится.

6. Чтобы не повредить готовую кабачковую пиццу, наклоняем сковороду в сторону тарелки и пицца сама медленно скатится в нее. Пиццу из кабачков посыпаем свежей зеленью и подаем на стол горячей.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Блюда из кабачков — рецепты с фото

Вкусные и быстрые рецепты блюд с фото

Представляем вам целую коллекцию интересных рецептов с фото блюд из кабачков. Они непременно украсят ваш стол, а также порадуют родных и близких настоящей феерией вкусов. Наши блюда готовятся легко и быстро из доступных большинству продуктов. Это различные запеканки, салаты, рулеты, супы, первые, вторые блюда, десерты и многое другое. С нашей помощью вы сможете приготовить блюда из кабачков не только традиционным способом в духовке или на плите, но и в мультиварке, на гриле и т.д.
Для этого вам не нужно быть настоящим асом на кухне или шеф-поваром, достаточно только иметь лишь небольшой опыт в кулинарии. Каждый рецепт блюда из кабачков, представленный на сайте, имеет понятное и детальное описание, а также сопровождается наглядным фото. Поэтому повторить его не составит труда даже новичку. Удобный и понятный интерфейс сайта позволяет легко и быстро найти подходящий рецепт, заранее просчитать необходимое для приготовления время и количество продуктов.

Что можно приготовить из кабачков на домашней кухне?

Их используют в кухнях различных народов мира. В Азии чаще всего кабачки маринуют или приправляют большим количеством специй, в Европе из них готовят деликатные закуски, гарниры, супы и многое другое. В умелых руках этот овощ способен заиграть новыми красками. Из него получаются не только оригинальные закуски и салаты, но и полноценные первые или вторые блюда, и даже изысканные десерты, достойные попасть в меню самого дорогого ресторана.

Кулинары чаще всего кабачки фаршируют, маринуют, жарят, тушат, отваривают, запекают и т.д. В копилке у каждой хозяйки обязательно найдется несколько интересных блюд из кабачков, секретами приготовления которых она всегда готова с радостью поделиться. Это не только классические оладьи из кабачков или икра, но и нечто другое более оригинальное.

Не просто вкусно, но и полезно

Кто бы мог подумать, что из такого, на первый взгляд, неприметного овоща можно приготовить массу удивительных, очень вкусных и весьма полезных блюд из кабачков. По своей энергетической ценности кабачок можно сравнить только с листьями салата или огурцами. Это низкокалорийный продукт, в состав которого входит большое количество минеральных веществ, необходимых для здоровья человека. Это, прежде всего, витамины В1, В2, В3, В6, а также Е и С.

Ученые доказали, что кабачки оказывают положительное воздействие на организм человека, укрепляют его иммунитет, помогают бороться с лишним весом, нормализуют обменнные процессы, работу желудочно-кишечного тракта, не вызывают аллергических реакций, абсолютно безопасны даже для детей. Сам по себе овощ обладает нейтральным вкусом, поэтому он удачно сочетается практически с любыми продуктами: мясом, рыбой, морепродуктами, овощами, крупами, макаронными изделиями и т.д. Это продукт, который идеально подходит для любых экспериментов в кулинарии.

Оригинальные рецепты консервации из этого полезного овоща

В этом году вы собрали большой урожай кабачков и не знаете, что из них приготовить? Тогда мы с радостью поможем вам решить и эту проблему. Предлагаем рецепты простых, недорогих и очень вкусных домашних заготовок: маринованные кабачки, аджика, икра, салаты, варенье, джем и многое другое. В этом разнообразии блюд вы обязательно найдете именно то, которое вы сможете самостоятельно приготовить в домашних условиях, порадовать свою семью и знакомых.

При помощи рецептов нашего сайта вы убедитесь в том, что можно приготовить обычные кабачки самыми необычными способами. Блюда из кабачков могут служить гарниром или закуской, кабачки добавляют в супы или используют для приготовления вторых блюд. При должной сноровке эти овощи готовятся быстро и получаются необычайно вкусными. А приобрести такую сноровку посетители нашего сайта смогут весьма легко, ведь детальные рецепты с фото популярно и доступно объясняют, как приготовить блюда из кабачков. И если вы оформите готовые блюда так, как это показано на фото, они будут выглядеть не только вкусно, но и удивительно красиво. Готовьте с удовольствием по нашим рецептам разнообразные блюда из кабачков, и у вас в доме всегда будет вкусно и сытно!

Кабачки по-грузински на зиму — «пальчики оближешь»!

Сегодня будем готовить оригинальную грузинскую закуску из кабачков на зиму, со жгучим перцем, чесноком и зеленью. Весь этот букет вкусов и ароматов соединится в томатно-перечной заливке и насквозь пропитает кабачки — в остром соусе они получатся одновременно сочными и пряными, под стать грузинской кухне. Отличная закуска, которую можно подать к столу сразу или заготовить впрок.

Какая-то мода пошла делить все рецепты на “обалденные” и “пальчики оближешь”, вы заметили? Вот, например, говорят про кабачки по-грузински на зиму – “пальчики оближешь!” Раз уж появилась такая традиция, менять не буду, просто расскажу, как добиться столь аппетитного результата.

Нарезка овощей может быть любой: от кубиков до измельчения на терке. Пожалуй, самый «нарядный» вариант, когда кабачки нарезаются кружками и перекладываются слоями с заливкой. Поэтому я подробно опишу именно такой способ приготовления. Острые кабачки по-грузински с томатами будут парадно смотреться на праздничном столе, да и подавать овощи, на мой взгляд, так гораздо удобнее.

Рецепт со стерилизацией, поэтому рекомендую использовать для консервации тару небольшого объема, оптимально по 0,5 л. Хорошо, если у вас найдутся банки узкие и высокие. Из указанного количества ингредиентов выход — 1 литр.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 1 л

Ингредиенты

• молодые кабачки – 1 кг
• перец острый – 0,5 стручка или молотый по вкусу
• сладкий перец – 300 г
• помидоры – 300 г
• чеснок – 6 зуб.
• лук – 1 шт.
• 9% уксус – 30 мл
• соль – 2 ч. л.
• сахар – 1 ст. л.
• масло растительное – 50 мл
• петрушка – 0,5 пучка
• хмели-сунели – 2 ч. л. по желанию

* Вес овощей указан в очищенном виде.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала нужно подготовить все овощи. Кабачки я промываю и нарезаю кружками толщиной примерно 5 мм — они не должны быть слишком тонкими, так как будут обжариваться, а затем еще и тушить в соусе (при стерилизации).

2. Сладкий и острый перец очищаю от семенных коробок и внутренних перегородок. У томатов вырезаю зеленую часть возле плодоножки. Зелень достаточно сполоснуть, чеснок и лук очистить от шелухи.

3. В сковороде разогреваю немного растительного масла (без запаха) и порциями обжариваю кабачки до образования легкой корочки с обеих сторон. Солить перед жаркой не нужно, иначе овощи пустят сок.

4. Пока кабачки остывают, занимаюсь приготовлением ароматной заливки. Для этого помидоры, перец, чеснок и зелень измельчаю блендере до состояния кашицы. Вместо блендера можно воспользоваться мясорубкой или выполнить нарезку ножом — как можно мельче.

   В получившуюся овощную смесь добавляю соль и сахар, вливаю 9% столовый уксус (если готовите на зиму, то 9-процентный уксус предпочтительнее, а если просто к обеденному столу, то можно использовать винный или яблочный). Можно добавить хмели-сунели или сухую аджику, чтобы подчеркнуть «грузинский характер» закуски. Хорошо перемешиваю, ставлю на плиту, довожу до кипения и провариваю 3-4 минуты на среднем огне, помешивая. На вкус заливка должна получиться острой, чуть пересоленной. Отрегулируйте количество соли и сахара, опираясь на степень кислоты томатов и личные вкусовые предпочтения.

5. Далее наполняю стерилизованные банки овощами. На дно наливаю пару ложек заливки, затем выкладываю слой кабачков, снова покрываю их заливкой.

6. Повторяю процедуру до тех пор, пока баночка будет заполнена полностью. Верхним слоем должна быть заливка. Утрамбовывайте плотно и старайтесь «пролить» соусом все пустоты.

7. Прикрываю банки стерилизованными крышками, но не укупориваю. Устанавливаю их в кастрюлю (под дно желательно подложить полотенце), заливаю теплой водой по плечики или выше, но чтобы вода не попадала в банки. Стерилизую 0,5-литровые банки в течение 20 минут с момента кипения воды в кастрюле.

8. Аккуратно извлекаю консервацию из кипятка и сразу же закатываю. Затем переворачиваю вверх дном, укутываю теплым одеялом и оставляю в таком виде до полного остывания, после чего переношу на хранение в погреб. В темном и прохладном месте кабачки по-грузински, консервированные на зиму, будут храниться в течение 1 года.

Кабачки: вкусные рецепты на зиму

Кабачок обычно приносит очень богатый урожай. Из него можно приготовить не только икру, но и салаты, даже десерты.

Самая вкусная кабачковая икра

Кабачковую икру заготавливают по десяткам разных рецептов, в том числе и в майонезе, и острую, и такую как в магазине — ее вкус напоминает о советском детстве. Рецепт из расчета на 4 средних кабачка.

Приступая к любому консервированию, помните, что залог успеха – чистота овощей, банок и крышек!

Кабачки почистить, убрать семечки и порезать кубиками. 2-3 морковки почистить и натереть на терке, затем пару луковиц нарезать кольцами. В кастрюлю налить чуть меньше половины стакана подсолнечного масла, закинуть сначала лук, обжарить его, и следом опустить морковку, когда и она приобретет золотистый цвет, добавить кабачки. Все вместе тушить около 10 минут.

В тушеную смесь добавить три столовых ложки томатной пасты (важно, чтобы она была густой и натуральной). Можно, конечно, использовать собственные помидоры. Нужны будут 5-6 штук. Но томаты, прежде чем закинуть в будущую икру, нужно порезать ломтиками, в отдельной кастрюле поставить на огонь и довести до кипения. Затем лишнюю жидкость нужно слить, помидоры перемолоть блендером и процедить через металлическое сито, чтобы убрать оставшиеся семечки и кожуру. Только после этого помидоры можно опустить в кабачки. Туда же добавить пару зубчиков чеснока и 5-6 горошин душистого перчика.

После закипания снимите с огня и разбейте блендером, а затем вновь верните на плиту и снова все закипятите, добавив столовую ложку 9% уксуса, щепотку сахара и соль по вкусу. После этого все можно заливать в стерилизованные банки, закручивать и под «шубу». Через сутки — в погреб.

Ананасы из кабачков

Этот вкуснейший десерт — любимое блюдо всех ребятишек. Дети не могут даже понять, что в баночке не ананасы в соку, а кабачки.

Пропорции таковы: на килограмм очищенных и порезанных мелким кубиком кабачков нужно приготовить пол-литра ананасового сока. Если он с мякотью, блюдо будет еще вкуснее. Также нам понадобятся долька лимона или на кончике чайной ложки лимонной кислоты, а также половина стакана сахара. 

Если кабачков больше — пропорционально увеличивается и количество ингредиентов.

Все подготовленное закладывается в кастрюлю и варится. Время варки зависит от состояния кабачков: от 15 до 25 минут. Чем кабачки старше, тверже, тем дольше варить.

После этого кабачки заливайте в баночки, закатывайте и укрывайте на сутки шубой.

Жгучий салатик из кабачков на зиму

На три килограмма очищенных кабачков нам нужны будут 6 болгарских перчиков, 2-3 зубчика чеснока и 200 граммов томатной пасты. Опять же можно повозиться с помидорами по тому принципу, что описан выше.

Для салата нам потребуется еще острый перчик. Его количество зависит от того, насколько острым вы хотите сделать заготовку.

Рецепт рассчитан на большое количество кабачков, а потому приготовьте большую кастрюлю. Если таковой нет, то пропорции можно уменьшить.

Кабачки нужно порезать кубиками или брусочками, перцы – и острый и сладкий, а также чеснок пропустить через мясорубку. Блендером лучше не пользоваться, чтобы овощи ощущались в готовом салатике. Затем все выложить в кастрюлю, добавить стакан подсолнечного масла, томатную пасту и тушить в течение часа. Если кабачки молодые, можно это время сократить до 40-45 минут. Перед самым концом варки залейте 1 столовую ложку уксусной эссенции (70%). Если пропорции ингредиентов уменьшены, не забудьте уменьшить и количество уксусной эссенции.

Все готово, разливайте по баночкам, закатывайте и под шубу. Приятного аппетита!

Читайте также: «Рецепты помидоров на зиму: в желе и собственном соку»,

«Огурцы на зиму: простые и вкусные рецепты».

Жареные кабачки на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Пожалуй это самый простой рецепт того, что можно приготовить из кабачков.

1. Нам потребуется свежий кабачок или патиссон, в примере был молодой кабачок светло зеленого цвета, цвет и форма не имеют большого значения, подойдут и желтые и темно зеленые кабачки. Важно чтобы кабачок не был переспелым, тогда семена жесткие и придется их удалять — много лишней работы и так просто и вкусно не получится.

01. Свежие кабачки

2. Кабачок надо помыть и нарезать на ломтики примерно одинаковой толщины, оптимальной является толщина в 7-10 мм, хотя можно и тоньше — 2-3 мм, но тогда получится немного другое блюдо, да и работы значительно больше. При нарезании первый и последний кусочки (хвостик и попку) надо выбросить — они получаются не вкусными.

02. Кабачок нарезанный ломтиками толщиной 1 см

3. Далее надо посолить каждый кружочек отдельно с двух сторон и обмакнуть в пшеничную муку тоже с двух сторон.

03. Ломтик кабачка в муке

4. На сковороду налить растительное рафинированное масло (подсолнечное или оливковое) и поставить на средний огонь. После того как масло немного прогреется надо выложить кабачки так чтобы они не касались друг друга.

04. Кабаччки на сковороде

5. Примерно через 5 минут после начала обжаривания надо перевернуть все ломтики. Больше стоит  обращать внимание на достижение красивой румяной корочки нежели на точное соблюдение времени так как время готовки может сильно меняться в зависимости от плиты, сковороды и толщины кусочков. 

05. После переворачивания, уже обжаренные с одной стороны кабачки

6. Подрумянив на второй стороне кусочки кабачка нужно снять с плиты и подать на тарелке пока они теплые. Недожарить кабачки просто невозможно так как они пригодны для приема в пищу в сыром виде.

06. Готовые жареные кабачки

07. Готовые жареные кабачки

Жареные кабачки с чесноком

От просто жареных кабачков отличатся только чесночным соусом и тем, что их можно подавать не только как горячую закуску, но и в остывшем виде.

Чесночный соус готовится из трех ингредиентов: соль, майонез и чеснок. Два зубчика надо выдавить через ручной пресс для чеснока (чеснокодавилку), смешать с 30-50 граммами майонеза и щепоткой соли. Подавать чесночный соус можно как в отдельной емкости так и намазать им жареные кабачки.

Кабачки на зиму как грибы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кабачков на зиму как грибы:

1 подготавливаем кабачки.

Кабачки тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, срезаем края и очищаем компоненты от кожуры (если овощи молодые, тогда ее можно и оставить, так как в салате она практически не ощущается). Теперь разрезаем кабачки вдоль на две части и из каждой с помощью чайной ложки удаляем мякоть с семенами. Внимание: тщательно стараемся удалить все лишнее, чтобы наш маринад не стал мутным.

Далее нарезаем овощи небольшими кубиками или полосками и перекладываем в большую миску.

---

2 подготавливаем морковь.

С помощью овощерезки очищаем морковь от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи. Теперь измельчаем овощ. А сделать это можно двумя способами. Первый: воспользовавшись крупной теркой, натираем компонент прямо на разделочной доске.

Второй: выкладываем морковь на ровную поверхность и измельчаем тонкими кружочками или полумесяцем. Мелко рубленный овощ перемещаем в среднюю миску и переходим к подготовке оставшихся ингредиентов.

---

3 подготавливаем чеснок.

Головки чеснока выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа разделяем на зубчики. Каждый слегка придавливаем подручным инвентарем, а затем чистыми руками удаляем шелуху.

Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем компоненты и пересыпаем в чистую тарелку.

---

4 подготавливаем укроп.

Укроп промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в свободную тарелку.

---

5 подготавливаем петрушку.

Петрушку промываем под проточной водой, тоже отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на ровную поверхность. Ножом измельчаем компонент и сразу же пересыпаем его в чистую тарелку.

---

6 стерилизуем банки с крышками.

Прежде чем простерилизовать банки с крышками, их нужно тщательно промыть под проточной теплой водой. Для этого воспользуемся кухонной губкой и моющим средством для посуды. Проделываем данную процедуру до тех пор, пока полностью не уйдет мыльный раствор. В конце проверяем емкости на степень чистоты. Для этого проведем мокрым пальцем по стенкам банок. Если они неприятно скрепят, значит мы хорошо их промыли и можем ставить вверх дном на стол, застеленный кухонным полотенцем. Если же нет, тогда стоит продлить данную процедуру еще на несколько минут.

Среднюю кастрюлю наполняем наполовину обычной холодной водой и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Сразу же после этого убавляем огонь, а в кастрюлю по очереди выкладываем литровые и поллитровые банки с металлическими крышками. Засекаем 10 минут и стерилизуем тару. По истечении отведенного времени достаем емкости с помощью кухонных прихваток и ставим обратно на ровную поверхность. Когда все банки с крышками будут готовы, выключаем конфорку и переходим к приготовлению блюда.

---

7 готовим кабачки на зиму как грибы.

В большую кастрюлю выкладываем измельченные кабачки, морковь, чеснок, мелко рубленную зелень, а также черный молотый перец, соль, сахар, растительное масло и столовый уксус. Чистыми руками все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Теперь накрываем емкость крышкой и оставляем мариноваться на 3 часа. Но время от времени встряхиваем кастрюлю, чтобы сок полностью не стекал на дно. По истечении отведенного времени салат должен уменьшиться в объеме.

Как только это произойдет, с помощью черпака раскладываем кабачки с овощами по стеклянным банкам так, чтобы они практически доходили до каемок емкостей. Но прежде не забываем (как это сделала я) положить на дно тары один небольшой лавровый листик и палочку сушеной гвоздики.
Теперь ставим баночки с консервацией в чистую большую кастрюлю и накрываем металлическими крышечками. Саму емкость заполняем обычной прохладной водой так, чтобы она покрывала тару чуть больше, чем на 3/4. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Далее прикручиваем конфорку и стерилизуем блюдо в течение 20 минут.
Сразу же после этого с помощью кухонных прихваток достаем банки из горячей воды и закатываем крышки, воспользовавшись консервным ключом.
Оставляем тару где-нибудь в укромном месте, укутываем теплым одеялом и даем самостоятельно дойти до комнатной температуры. Когда кабачки станут прохладными, ставим их в кладовку или погреб, где нет солнечных лучей, и ждем подходящего момента, например, зимы, чтобы отведать консервацию.

---

8 подаем кабачки на зиму как грибы.

Когда придет зима, достаем баночки с кабачками из кладовки и открываем с помощью консервного ножа. Воспользовавшись столовой ложкой, выкладываем салат в глубокую пиалу или салатницу и подаем к обеденному столу, как закуску. Такое блюдо подходит практически ко всей еде. Им можно наслаждаться даже с кусочками хлеба, намазав закуску на ломтик. Угощайтесь и получайте удовольствие от пикантного грибного запаха.
Приятного вам аппетита!

---

Советы к рецепту

– из расчета ингредиентов, указанных в рецепте, вам необходимо 3 килограмма очищенных от кожуры и семян кабачков;

– чтобы блюдо было ароматнее, старайтесь использовать свежемолотый черный перец или же вообще смесь перцев;

– чтобы салат получился вкусным, обязательно используйте спелые кабачки, но ни в коем случае не сухие. Иначе закуска будет не такой сочной, как должна, и плохо промаринуется.

15 способов сохранить кабачки на осень »Homesteading Где вы находитесь

Когда приходит урожай кабачков, он приходит горячим и тяжелым. Вам нужно будет найти разные способы консервирования кабачков, если вы не хотите, чтобы они пропадали даром.

Рецепты цуккини не обязательно сводят вашу семью с ума все лето. Я люблю находить разные способы консервирования кабачков и использовать их в течение всего года. От сальсы из кабачков до хлеба из кабачков — вы найдете множество способов консервирования кабачков.

Следует отметить, что консервирование кабачков небезопасно. Его нужно замариновать или добавить в рецепт, который безопасен для консервирования и повысит уровень кислотности.

Некоторые домашние консервы утверждают, что консервы из кабачков безопасны для консервирования, но я предпочитаю избегать любых возможных ошибок при консервировании. Хотя добавлять кабачки в другие рецепты консервирования безопасно, мы не можем быть уверены, сколько времени потребуется в автоклаве, чтобы безопасно консервировать кабачки в домашних условиях.

Итак, я избегаю этого, но это не значит, что не существует вкусных и безопасных способов консервирования кабачков — их несколько.

Кабачки достаточно универсальны, поэтому вы можете найти десятки способов их приготовления и консервирования. Один из наших любимых ужинов — паста с цуккини и креветками , но после нескольких приемов пищи мои дети и муж кричат ​​о пощаде.

Вот несколько лучших способов консервирования кабачков на осенние и зимние месяцы.

15 способов сохранить кабачки на осень и зиму

1. Хранить в холодильнике

Многие люди считают, что только зимние кабачки можно хранить в течение длительного времени; Летние магазины для сквоша тоже неплохие.Теперь вы не сможете наслаждаться свежими кабачками год спустя, но в холодном подвале или корневом погребе ваши молодые кабачки будут съедобными в течение нескольких месяцев.

Да, действительно.

Начните со сбора только молодых твердых кабачков без пятен. Каждую тыкву нужно завернуть в папиросную бумагу или поместить в неглубокую емкость с соломой или сухим мхом сфагнумом.

Их нужно хранить при температуре около 50 градусов по Фаренгейту; работает металлическая или пластиковая тара. Убедитесь, что на дне емкости есть дренажные отверстия.

2. Приготовить сальсу из кабачков

Мой самый любимый способ сохранить кабачки — это приготовить сальсу из кабачков . Он потребляет тонну цуккини — около 10 чашек — и это настоящий праздник на вечеринках. Мои друзья просят сальсу из цуккини, когда у нас вечеринки, и я с радостью им делаю это.

Если вы еще не пробовали это сделать, вам нужно это сделать. Включите это в свой список вещей, которые вам нужно консервировать в этом году. Поверьте, оно того стоит.

3. Приготовьте огурцы из кабачков и приправьте их

Вот банка моих огурцов из кабачков и хлеба с маслом.Они такие вкусные и их легко приготовить!

Не любите сальсу? Ладно — чудак — такие вещи случаются. Вместо этого попробуйте превратить кабачки в соленые огурцы или приправить. И то, и другое — огромные хиты.

Я приготовил маринованных огурцов из кабачков и хлеба с маслом , и это был простой рецепт консервирования, который также отлично подходит для гамбургеров или просто отдельно.

Я также сделал огромную партию приправы из кабачков , идеальной начинки для гамбургеров или хот-догов летом.

Я еще не готовил их, но нашел отличный рецепт Кисло-сладких солений из кабачков .Звучит вкусно, и, поскольку у меня есть несколько цуккини, готовых к употреблению, они в моем списке дел.

Я рекомендую вам использовать рассольную хрустящую корочку при приготовлении солений из кабачков. По моему опыту, в противном случае они не были бы хрустящими и хрустящими. Текстура цуккини в целом не хрустящая. Это стоит того!

4. Заморозить на потом

Измельчение кабачков для замораживания — это беспорядочная тренировка рук!

Один из самых простых способов сохранить цуккини — запастись морозильной камерой.Благодаря этому его легко взять и использовать, когда вы хотите запечь кексы из цуккини или какие-нибудь из ваших любимых обедов.

Есть несколько способов заморозить кабачки. Вот несколько идей, которые стоит попробовать.

• Ломтики или кусочки: Во многих обедах используются ломтики или кубики, поэтому вы можете заморозить их вот так, пока не будете готовы к употреблению. Ломтики или кубики кабачков можно использовать в запеканках, супах, жареном или тушеных блюдах.
• Измельченный: Мой любимый способ заморозить кабачки — измельчить их.Вот как я делаю домашние кексы и хлеб из цуккини — одну из любимых закусок моих детей. Из тертых цуккини также можно приготовить пирог с заварным кремом и фриттату.
• Zoodles: Это лапша из кабачков — основа моей пасты с креветками из кабачков . Для их изготовления вам понадобится спирализатор , но если вы ищете альтернативу пасте с низким содержанием углеводов, в моде зудлы.
• Пюре: Звучит странно, но если вы похожи на меня, добавить овощи в еду вашего ребенка может быть непросто.Добавьте пюре из цуккини в супы или соус для пасты — иногда нам приходится немного хитрить!
• Половинки: Лично я не считаю, что половинки кабачков тоже замораживаются, но некоторым это удается. Цель состоит в том, чтобы использовать их как лодочку из цуккини для рецептов, но я считаю, что после разморозки они становятся слишком мягкими. Я предлагаю вам попробовать и увидеть свои результаты!

Я замораживаю измельченные цуккини на две порции — это то, что я использую для своих рецептов хлеба из кабачков.

5.Обезвоживание в чипсы

Одно из больших преимуществ обезвоживания заключается в том, что еда занимает очень мало места и хранится в ней довольно долго. Вы можете найти несколько фунтов свежих кабачков в стеклянных банках, которые можно оставить в кладовой.

Добавление дегидратора на кухню — достойный инструмент.

Итак, как можно использовать обезвоженные кабачки? Попробуйте добавить их в свой любимый суп или пасту; обезвоженные овощи снова становятся пухлыми при контакте с жидкостью. Когда блюдо будет готово, обезвоженные кабачки будут увлажненными и вкусными.

Ищете сладкое обезвоженное лакомство? Попробуйте этот рецепт кожи ягод цуккини клубники . Рецепт стоит умереть — так вкусно!

6. Ферментация в палочках из кабачков

Ферментация пугает многих домашних консервов, но я обещаю — на самом деле это один из самых простых методов консервирования продуктов, которым вы можете научиться. Мне нравится ферментация, потому что она не требует безумных шагов при приготовлении пищи. Они идут в сыром виде, поэтому приготовление пищи не нагреет кухню.

Если вы хотите узнать больше о ферментации в домашних условиях, ознакомьтесь с моим простым руководством по ферментации.

Эти палочки из цуккини из лакто-ферментированных восхитительны и имеют дополнительный бонус в том, что они полезны для здоровья пищеварения.

7. Капуста из кабачков, измельченная

Почему бы не приготовить капусту из кабачков вместо обычной квашеной капусты? Приготовление квашеной капусты — это еще одна форма ферментации, поэтому убедитесь, что у вас есть базовые представления о ферментации, прежде чем делать этот рецепт.

Два цуккини, которые я собрал в этом году — посмотрите, чем отличаются! Вырастили несколько видов.

Все, что вам нужно, это несколько больших кабачков; Приберегите для этого свои негабаритные — те, которые вы пропустили во время сбора урожая — и немного морской соли! Вот и все! Капуста из кабачков — это здоровая альтернатива классическому блюду.

8. Заморозить лапшу из кабачков

Во многих моих любимых рецептах из кабачков используется лапша из кабачков, но потом я научился замораживать лапшу из кабачков.Это означает, что в нашей семье круглый год есть свежая лапша из кабачков.

Заморозить лапшу из кабачков проще, чем я думал. Вам понадобится овощной спирализатор для создания лапши. Я оставляю цукини в ситечке до часа, чтобы вода стекала с цуккини. Вы также можете выдавить их бумажными полотенцами, чтобы вода стекала.

Затем бланшируйте лапшу в кипящей воде в течение одной-двух минут. Дайте зудлям стечь в ситечке, прежде чем класть их на противень и быстро заморозить в течение одного часа.

Быстрое замораживание не является необходимым этапом для замораживания лапши из кабачков, но я обнаружил, что это предотвращает их слипание в пакете.

Положите лапшу в большой пакет Ziploc и заморозьте. Когда пришло время готовить, я кладу их обратно в сковороду замороженными; они быстро оттаивают.

9. Приготовьте суп из кабачков и заморозьте его.

Кабачки можно использовать во многих рецептах супов. Вы можете найти конкретные рецепты супа из цуккини или придумать свой собственный. Вот несколько рецептов супа из кабачков, которые стоит попробовать.

Если вы хотите попробовать рецепт консервирования кабачков, вот рецепт , безопасный для консервирования. Помните, консервировать суп-пюре небезопасно.

10. Консервировать кабачки в масле

Я понятия не имел, как консервировать кабачки в масле до недавнего времени, когда свекровь сказала мне, что ее мать всегда делала это летом. Хранение продуктов в масле не идеально для длительного хранения, но кабачки можно хранить до шести месяцев. Это зависит от используемого рецепта.

Я продолжил поиск рецептов цуккини, хранящихся в масле, и нашел несколько фантастических вариантов.Несмотря на более длинные шаги, я попробовала рецепт Сотт’Олио из кабачков , и он оказался восхитительным! В рецепте сказано, что его хватит на шесть месяцев, но мы ели их задолго до этого.

9. Мармелад из кабачков

Банка мармелада из кабачков, изготовленного компанией Practical Self Reliance — Yum!

Мне нравится эта идея из Practical Self Reliance ; Эшли создает вкусные рецепты. Для мармелада из кабачков нужно всего пять ингредиентов и никакого пектина! Это было бы восхитительно намазывать домашним хлебом.

Это безопасный рецепт консервирования, который необходимо обрабатывать в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Вы также можете заморозить или использовать сразу же, если не хотите вскрывать консервный завод.

Я знаю, что иногда в середине лета бывает слишком жарко!

10. Варенье из кабачков

На этой неделе я приготовила это варенье из кабачков , которое я нашла в Cosmopolitan Cornbread. Не могу поверить, что никогда раньше не слышал об этом, но, ребята, это божественно и так легко сделать.

На вкус действительно как хлеб из кабачков с нотками яблока. Мы ели его с тостами и кексами из цуккини, которые я тоже пекла. Думаю, в качестве начинки для торта это было бы потрясающе. Рецепт рассчитан на 4-5 полпинт.

11. Консервирование кабачков и помидоров

В одном из наших местных ресторанов подают кабачки и помидоры, и это один из моих любимых гарниров. Когда я узнал, что можно банок помидоров и кабачков, я был так взволнован!

Помидоры с кабачками необходимо консервировать под давлением, чтобы они были безопасными.По рецепту требуется три фунта помидоров на один фунт кабачков. Если вы воспользуетесь полным рецептом, у вас получится около семи литров, но я предпочитаю консервировать это в пинтах, поскольку мы подаем его вместе с курицей и рисом.

Серьезно, вашей семье это понравится!

12. Консервированный салат из кабачков

Консервированный салат из кабачков определенно в моем списке на год. Этот рецепт из Северной Усадьбы выглядит потрясающе. В этом рецепте используются кабачки, перец и помидоры.Салат из кабачков часто подают как гарнир или смешивают с рисом.

Звучит вкусно.

13. Искусственный ананас — Ананас из кабачков

Одним из первых способов консервирования кабачков, который я пробовал много лет назад, было приготовление ананасов из кабачков . Цуккини приобретает аромат того, в что вы его кладете, поэтому он впитывает аромат ананаса.

Как бы вы использовали искусственный ананас?

Я люблю печь с ним! Вкусно. Вы также можете есть его прямо из банки.

Искусственный ананас — это безопасный рецепт консервирования, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что он плохо сохранится. Кабачки хорошо выдерживают кислотность ананасового сока.

14. Заморозьте хлеб из кабачков или кексы

Ваша семья любит хлеб или кексы из кабачков так же сильно, как моя? Я сделал две дюжины, и они съели их за один день.

Дети сумасшедшие!

Если ваши дети не могут насытиться этими вкусными лакомствами, попробуйте испечь хлеб или кексы из кабачков и заморозить их, чтобы съесть позже.Я предпочитаю делать хлеб из кабачков, завернуть его в фольгу и хранить в пластиковом пакете для заморозки. Затем, когда я буду готов съесть буханку, вынимаю ее из фольги и запекаю в духовке, пока она не разморозится.

15. Сделайте вино из кабачков

Я должен вам сказать — я немного не уверен в этой идее. Однако, если вы любите делать домашнее вино, это будет уникальный рецепт для хранения вина. Рецепт вина из кабачков от Misfit Gardens выглядит достаточно просто, чтобы я понял инструкции (а я — абсолютный новичок в виноделии).

Общие вопросы о консервировании кабачков

Кто знал, что существует так много способов консервирования кабачков? Это означает, что вы можете найти больше рецептов цукини для использования в течение года, сохранив все свежие цукини.

У вас могут еще возникнуть вопросы о том, как сохранить кабачки на зиму.

Как заморозить кабачки без бланширования

Вам интересно, можно ли заморозить свежие кабачки без бланширования? Ответ — ДА, вы можете!

Лучший способ заморозить кабачки без бланшировки — это измельчить их.Хотя можно заморозить нарезанные цукини, я лучше заморозил нарезанные кабачки без бланширования.

Вот как заморозить измельченные кабачки.

1. Отрежьте у цукини верх и конец.
2. Измельчите кабачки! Вы можете использовать терку, которая является самым дешевым вариантом, но она также дает тренировку для рук. Другой вариант — использовать лезвие для измельчения в кухонном комбайне.
3. Поместите измельченные кабачки в дуршлаг и надавите, чтобы удалить воду.
4. Отмерьте, сколько измельченных цуккини вы хотите положить в каждый пакет для морозильной камеры. Я храню свои измельченные цукини в двух порциях чашки, что и используется в моем рецепте хлеба из кабачков.
5. Наклейте на пакеты для замораживания дату и количество чашек. Положите в морозилку!

Как заморозить кабачки для жарки

Замораживание кабачков для жарки аналогично замораживанию желтых кабачков, но вам нужно приправить ломтики кабачков и посыпать ими муки.

Вот советы по замораживанию кабачков для жарки.

• Не разрезайте кабачки толще 1/4 дюйма для идеального размораживания. Мандолина позволяет легко нарезать кабачки.
• Промокните ломтики бумажным полотенцем.
• Смешайте муку с любыми специями, которые вы хотите использовать, и окуните каждый ломтик в мучную смесь.
• Лучше всего замораживать посыпанные мукой ломтики кабачков на бумаге для замораживания. Выложите кусочки посыпанной мукой тыквы на бумагу для замораживания одним слоем.
• Мгновенная заморозка в течение часа перед хранением тыквы в контейнере или полиэтиленовом пакете в морозильной камере.

Последние мысли

Не дайте лишним кабачкам пропасть! Попробуйте один или несколько из этих способов сохранить кабачки дома вместо того, чтобы заставлять семью есть десятки рецептов на ужин из кабачков.

Какой ваш любимый способ консервирования кабачков?

15 способов использовать кабачки из сада

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates Program, предназначенной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы когда-либо раньше выращивали кабачки в своем саду, вы знаете, каково это — быть полностью заваленным избытком кабачков. Это хорошая проблема!

Конечно, вы можете раздать его всем своим соседям, семье, друзьям, незнакомцам на улице … но есть много простых способов использовать это изобилие кабачков из вашего сада.

Вы можете использовать кабачки прямо сейчас из сада или сохранить их для использования зимой.Неважно, выращиваете ли вы цуккини — зеленый или желтый, — вы можете использовать любой из них таким же образом или смешать их, чтобы добавить красок своим рецептам.

Нарежьте цуккини, чтобы сделать чипсы или лазанью

15 способов использовать кабачки из сада

Кабачки великолепны, потому что вы можете их измельчить, нарезать, нарезать кубиками, нарезать ломтиками … Есть так много способов приготовить свежие кабачки в саду. Кроме того, независимо от того, как вы готовите кабачки, они очень хорошо замораживаются и обезвоживаются, поэтому вы можете наслаждаться домашними кабачками в течение всего года.

Связанное сообщение : Как приготовить шоколадное пирожное из цуккини

1. Измельченный — Используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить свежие кабачки в саду, а затем бросить их в супы или макаронные изделия. Вы даже не узнаете, что он там есть, а измельченные цуккини можно заморозить на зиму.
2. На гриле — Кабачки идеально подходят для приготовления на гриле. Вы можете добавить его в кебаб или приготовить на гриле в пакете из фольги, смешанном с другими огородными овощами.
3. Чипсы из кабачков — Нарежьте кабачки ломтиками и поместите в дегидратор, пока они не станут сухими и хрустящими.Наслаждайтесь полезными чипсами из цуккини с любимым соусом вместо картофельных чипсов. Ням!

   Обезвоживание ломтиков цукини для получения здоровых чипсов

4. Выпечка — Сделайте хлеб из цуккини или добавьте тертый цуккини практически в любой рецепт выпечки, вы даже не будете знать, что он там есть.
5. Кабачки на завтрак — Измельчите или измельчите кабачки и добавьте их в яйца. Я люблю добавлять кабачки в яичницу, яичницу и другие рецепты завтрака.
6. Приготовление на пару — Нарежьте цуккини на небольшие кусочки и приготовьте на пару.Вы можете приготовить его на пару или смешать с другими огородными овощами.

   Кабачки вкусные, приготовленные на пару

7. Слои лазаньи — Свежие кабачки нарезать или измельчить и добавить в лазанью. Вы можете заменить им лапшу или просто выложить ее слоями.
8. Салаты — Измельчите цуккини и добавьте его в салат, чтобы получить немного хрустящей корочки, или добавьте в свой любимый рецепт салата из капусты.
9. Смузи — Измельчите кабачки в кухонном комбайне или блендере и добавьте их в смузи или в любой рецепт.Я замораживаю измельченные цукини в мешочках, чтобы добавлять их в смузи всю зиму.

   Измельчите цукини для смузи и рецептов

10. Подносы для овощей — Нарежьте цуккини палочками или ломтиками и добавьте их в поднос с овощами, который принесете на следующую вечеринку. Цукини восхитительно подают с овощным соусом, хумусом или гуакамоле.
11. Жареный — Жарить на сковороде, я люблю обжаривать свежие кабачки в масле для особого удовольствия.
12. Заморозка на зиму — Заморозьте, чтобы всю зиму наслаждаться домашними кабачками.Я люблю нарезать кабачки на небольшие кусочки и смешать их с другими овощами в саду, а затем заморозить порциями размером с еду. Нужен быстрый овощ к обеду? Нет ничего проще.

    Заморозить кабачки для зимнего использования

13. Маринованный — Верно, вы можете замариновать кабачки, приготовить из них приправу из кабачков или добавить в другие рецепты приправ.
14. Сальса — Нарежьте кубиками или измельчите и добавьте в свой любимый рецепт садовой сальсы
15. Паста — Вы можете использовать цуккини как полезную замену в любом из ваших любимых рецептов пасты или обезвоживать их для использования зимой.Узнайте, как сделать зудл здесь.

В следующий раз, когда вы почувствуете себя подавленным изобилием кабачков из сада, просто подумайте обо всех творческих способах их использования. Цукини — один из самых универсальных овощей, и его можно использовать практически в любом рецепте.

Больше рецептов Garden Fresh

Оставьте комментарий ниже и поделитесь своими любимыми рецептами из кабачков.

Макаронные изделия из цуккини с чесноком, пармезаном и цукини без вины

Мой любимый способ приготовить лапшу из кабачков! Узнайте, как приготовить наш 20-минутный рецепт пасты с лапшой из цуккини с чесноком, помидорами, базиликом и сыром пармезан.Низкоуглеводные, кето-адаптированные и вегетарианские! Перейдите к рецепту макаронных изделий с лапшой из кабачков или посмотрите наше видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Без вины, 20-минутная паста из кабачков

Мы влюблены в этот простой рецепт. Есть свежие кабачки, помидоры, базилик, пармезан и много чеснока. Лучшая часть? Это займет всего 20 минут. В нем мало калорий и углеводов, но при этом максимальный вкус!

Это такой быстрый и легкий рецепт. Это тоже адаптируется. Нам нравится эта лапша из 100% кабачков (в основном, спагетти из кабачков), но сочетание настоящих спагетти или макарон и кабачков — это здорово.

Этот рецепт пасты основан на свежих ингредиентах. Кабачки должны быть твердыми, а помидоры сладкими. Если вам сложно найти хорошие ароматные помидоры, лучше использовать консервы. Нам нравятся консервированные помидоры Сан-Марцано, а также блюда из Мьюир Глен.

Как приготовить лапшу из кабачков со спирализатором и без него

Лапша из кабачков — это нити кабачков, похожие на спагетти.Сделать их можно разными способами. Вот как их сделать:

• Самый простой способ приготовить лапшу из кабачков — использовать спирализатор. Из них получается длинная кудрявая лапша за считанные минуты. Это отличный инструмент, который можно добавить на вашу кухню. Мы купили наш на Amazon менее чем за 30 долларов. На выбор предлагается множество брендов и ценовых категорий. Некоторые кухонные комбайны теперь также поставляются со спирализатором.
• Нет спирализатора, нет проблем! Вы также можете использовать овощечистку с жульеном. Они стоят менее 10 долларов и могут даже прятаться в ящике для гаджетов на кухне прямо сейчас.
• Большинство станков для нарезки мандолины тоже делают лапшу.
• Вы также можете использовать стандартную овощечистку и делать широкую лапшу.

В зависимости от того, где вы делаете покупки, вы можете даже обнаружить, что можете купить цуккини в спирали. Я видел их в продаже в магазинах Whole Foods, Trader Joe’s и даже в некоторых магазинах Safeway.

Когда у вас есть лапша, можно ее готовить.

Наши лучшие советы по приготовлению сухарей, чтобы они были вкусными и не мокрыми

Кабачок в основном состоит из воды, поэтому приготовить его может быть непросто.Вот наши советы, как хорошо его приготовить и убедиться, что оно не мокрое.

• Не очищайте цукини. Лапша из очищенных кабачков мягкая и слегка хрустящая. Кроме того, это добавляет шаг, и мы быстро ищем ужин на столе.
• Не солите кабачки заранее, во время или во время приготовления на сковороде. Соль вытягивает воду из кабачков. Это сделает его менее хрустящим при приготовлении. Поскольку соль улучшает вкус, мы предпочитаем солить соус, а не кабачки.
• Не пережаривайте. Лапшу нужно готовить до состояния al dente (как и макароны). Это означает, что они будут выглядеть увядшими, но все равно будут хрустеть.

Поскольку кабачки имеют тенденцию становиться водянистыми, мы делаем все возможное, чтобы уменьшить это количество в нашем рецепте. Даже в этом случае вы все равно найдете немного воды на дне сервировочной чаши. С нами это нормально. Жидкость смешивается с помидорами, чесноком, сыром и оливковым маслом, так что получается вкусно. Кстати, если вы ищете другие способы употребления цукини, вот наш рецепт чипсов из цукини с пармезаном и базиликом.Они вызывают привыкание.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить идеальную пасту с лапшой из цуккини в домашних условиях, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Вау! Это вкусно. Этот рецепт находится в верхней части списка избранных! » — Пэм

«Я была удивлена, насколько это действительно вкусно !! Я точно выполнила рецепт, и все получилось идеально.- Марисса

«Ой. Мой. Боже! Это потрясающе! Какой отличный способ познакомить семью с замаскированным здоровым питанием со вкусом, олицетворяющим лето. В этом году я посадил еще больше кабачков, и зудлес навсегда останется в нашей жизни! » — Шеннон

Другие овощные рецепты

Чеснок, пармезан, цуккини, лапша, макаронные изделия без вины

• PREP 8 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 12 минут
• ИТОГО 20 минут

Мы влюбились в этот простой рецепт цукини.Есть свежие кабачки, помидоры, базилик, пармезан и много чеснока. Кроме того, на его изготовление уходит всего 20 минут. Сделайте это со 100% лапшой из кабачков или замените половину кабачков на обычные спагетти, чтобы получить более сытную еду.

Эту лапшу можно приготовить без сыра пармезан. Замените свой любимый вегетарианский сыр или используйте пищевые дрожжи.

На 4 порции

Вам понадобится

4 средних кабачка (около 2 фунтов)

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка измельченного чеснока (3-4 зубчика)

От 1/4 до 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, в зависимости от того, насколько остры вы любите макароны

2 средних помидора, нарезанных, см. Примечание (около 12 унций)

1/2 стакана тертого сыра пармезан плюс еще для сервировки, альтернативы см. В примечаниях

1 стакан листьев базилика, разорванных на кусочки

1 чайная ложка кукурузного крахмала

2 чайные ложки холодной воды

Соль по вкусу

Указания

• Приготовьте лапшу

Обрежьте цуккини и раскатайте по спирали (см. Примечания ниже, чтобы узнать, как это сделать без спирализатора).Нарежьте очень длинную лапшу примерно как спагетти.

Добавьте оливковое масло, чеснок и хлопья красного перца в большую глубокую сковороду. Включите средний огонь. Когда масло начнет пузыриться вокруг чеснока, добавьте лапшу из кабачков. Перемешайте лапшу щипцами для пасты и варите до состояния al dente — она ​​должна быть увядшей, но по-прежнему хрустящей; 5-7 минут. Не позволяйте лапше вариться, иначе она станет мягкой. Пока они готовятся, продолжайте перемешивать, чтобы вся лапша из кабачков могла удариться о дно сковороды.

Добавьте помидоры, базилик и сыр пармезан. Варить одну минуту. Используйте щипцы для пасты, чтобы переложить лапшу, помидоры и базилик на сервировочное блюдо. Оставьте жидкость в сковороде.

• Завершение

Доведите жидкость, оставшуюся в сковороде, до кипения.

Смешайте кукурузный крахмал и холодную воду в небольшой миске, затем взбейте в кипящей жидкости. Готовьте, взбивая, пока жидкость не загустеет до соуса; около 1 минуты.

Попробовать соус и посолить.Полить соусом кабачки, помидоры и базилик. В завершение положите сверху еще пармезана и сразу подавайте.

Советы Адама и Джоанны

• Как приготовить лапшу из кабачков без спирализатора: спирализатор — не единственный способ приготовить лапшу. Вы можете использовать овощечистку с жульеном или мандолину. Вы также можете использовать обычную овощечистку, чтобы сделать широкую лапшу или ленты.
• Не удивляйтесь, если после того, как макароны оставлены, на дне сервировочного блюда скапливается жидкость.С нами это нормально. Жидкость смешивается с помидорами, чесноком, сыром и оливковым маслом, так что получается вкусно.
• Сыр Пармезан не может быть вегетарианским, так как его можно приготовить из сычужного фермента. Замените твердый сыр подходящим для вегетарианцев или используйте пищевые дрожжи. При использовании пищевых дрожжей добавляйте по вкусу. Я бы начал с 2 столовых ложек и увеличил их количество.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.Мы взяли 1/2 чайной ложки соли.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/4 рецепта / 197 калорий / белок 10,7 г / углеводы 11,2 г / пищевые волокна 3,4 г / общее содержание сахара 1,7 г / общее количество жиров 14,3 г / насыщенные жиры 3,4 г / холестерин 7,2 мг / натрий 471,4 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

37 простых веганских рецептов цукини на ужин (полезно!)

Эти веганские рецепты из кабачков отлично подходят, если вы хотите приготовить здоровый ужин или обед.Из кабачков можно фаршировать, приготовить на гриле запеканку, котлеты или фрикадельки. Сытная еда, богатая овощами, обеспечит вас большим количеством питательных веществ и клетчатки. Большинство из этих рецептов подходят и для детей!

Веганские рецепты из кабачков

1. Лапша из кабачков с соусом из авокадо Фото: Simple Vegan Blog

Призываем всех, кто избегает углеводов, и сырых веганов! Всего за 10 минут и семь ингредиентов вы можете приготовить здоровую тарелку лапши из кабачков с сочным соусом из авокадо.

2. Фрикадельки из кабачков Фото: Making Thyme for Health

Паста и фрикадельки идут рука об руку, но что, если вы веган? Попробуйте эти «тефтели» из цукини, овса, бобов и специй. Добавьте свою любимую пасту с красным соусом и ужин готов.

3. Обертка с хумусом из цуккини на гриле Фото: Maebells

Эта упаковка из цуккини кажется обманчиво простой, но ее вкус не соответствует норме. Цукини, красный лук, помидоры черри, капуста и хумус в лепешке на гриле.Идеальный легкий обед.

4. Блинчики из цуккини без муки Фото: The Big Man’s World

Пора кому-то вывести хлеб из кабачков на новый уровень и приготовить блины из кабачков. Вегетарианский, без глютена и сахара, начните свой день с аппетитной пачки.

5. Хрустящий тофу с кунжутом и лапшой из цуккини Фото: My Food Story

Повсюду на этом рецепте написаны готовые блюда. Хрустящий тофу, лапшу из кабачков с пикантным кунжутным соусом можно приготовить заранее, когда вы захотите съесть что-нибудь полезное.

6. Оладьи из цуккини и кукурузы Фото: Making Thyme for Health

Будь моим веганским сердцем. Пока все едят крабовые котлеты и котлеты из лосося, вы можете пообедать восхитительными кукурузными оладьями из цуккини. Добавьте слегка заправленный салат, и они станут едой.

7. Суп из помидоров, пасты и цукини Фото: Foodie Loves Fitness

Нужна легкая еда по будням, которая не обойдется вам дорого? Из этого супа из помидоров, пасты и цукини четыре порции теплого и успокаивающего аромата оставят немного теста в старом кошельке.

8. Идеальные кабачки на гриле Фото: Kalyn’s Kitchen

В кулинарном арсенале каждого человека должно быть несколько безотказных овощных составляющих. Пример тому — кабачки, приготовленные на гриле — это быстро, легко и оживит любое неутешительное основное блюдо.

9. Шоколадный торт с кабачками Фото: Ela Vegan

А, значит, вы льстите перед морковным пирогом, но не слишком уверены в пироге с кабачками? Попробуйте этот влажный шоколадный декадентский торт, и вы никогда не оглянетесь назад.

10. Альфредо Зудлес Фото: V Nutrition and Wellness

Что вы подаете, когда на ужин приходят один веган, один кето-человек и один палео-человек? Альфредо Зудлес! Эта лапша из кабачков не содержит углеводов, особенно если купаться в насыщенном соусе Альфредо.

11. Чипсы из кабачков, запеченные с киноа Фото: Венди Полиси

Пора перекусить, и вы ищете что-нибудь хрустящее. Обязательно попробуйте эти запеченные в киноа чипсы из цукини.Хрустящий, соленый и сытный. Не забывай об этом соусе для макания!

12. Лодки Enchilada Zucchini Фото: Food with Feeling

Кому нужны дополнительные калории в лепешках, если кабачки можно использовать в качестве лодочек для энчилады? Фаршированный острой черной фасолью, соусом энчилада и посыпанный веганским сыром.

13. Лазанья из кабачков Фото: Full of Beans

На что не способны простые кабачки? Теперь он расширился и заменил лапшу в лазаньи, создав здоровый и вкусный вкус классического блюда, которое понравится всей семье.

14. Цуккини с лапшой, кешью, жаркое с перемешиванием Фото: Блог Table For Two

Этот жареный в азиатском стиле жареный с лапшой цуккини обладает восхитительным вкусом. Сладкий и острый соус с небольшим нагревом делает это блюдо похожим на чит-день, когда на самом деле это просто день еды.

15. Ролл ап из кабачков и киноа Фото: Simply Quinoa

Что может быть лучше летнего обеда без выпечки? Эти обертывания сочетают в себе киноа и хумус, несколько трав и овощей, завернутых в кусочек цукини.Ешьте сколько хотите, они здоровые!

16. Ризотто с кабачками Фото: Simply Whisked

Risotto — веганское удовольствие. Эта версия добавляет в партию немного натертых цуккини, что делает его богатым питательными веществами, а также вкусом. Если вы не употребляете молочные продукты, этот рецепт поможет вам.

17. Маффины из льна и грецкого ореха с цуккини Фото: Veggie Inspired

В те дни, когда вам хочется чего-нибудь сладкого на завтрак, но не слишком сладкого, попробуйте маффин из цуккини! Легкие и питательные — они идеально подходят для начала дня.

18. Ленты из кабачков на гриле Фото: The Greedy Vegan

Поговорим о крутом! Наложите на вертел ленточки из цуккини и обмажьте их маринадом шрирача. Затем бросьте их на решетку и ждите волшебства.

19. Татер из кабачков Фото: Она любит еду

Как заставить малышей есть больше овощей? Вот решение — предложите им тарелку картофельных пирожков с кабачками. Так весело поесть и тсс … в них цуккини!

20.Брауни из кабачков Фото: The Live In Kitchen

Эй, парень, попробуй одно из этих пирожных — от них тебе так хорошо. В них немного зелени, если вы понимаете, о чем я. Эй, я имел в виду кабачки. Что ты имел в виду?

21. Ролл из цуккини «Сырный» Фото: Fooduzzi

Если бы вы могли положить в рот лазанью за один укус, разве вы не сделали бы это? Вот ломтики цуккини, фаршированные сырной веганской рикоттой и сбрызнутые ярким красным соусом.Ням.

22. Суп рамэн с лапшой из цуккини Фото: Банка лимонов

Наконец, вы можете наслаждаться умами из рамена без перегрузки углеводами. Обычная лапша и лапша из цуккини, и вы даже не пропустите вкусный кусочек.

23. Чаша для смузи с шоколадными цукини Фото: Running On Real Food

Вы, наверное, знали, что добавление кабачков в коктейли увеличивает их клетчатку и минералы. Но знаете ли вы, что кабачки делают их еще более кремовыми? Это правда!

24.Салат из очень зеленой пасты Фото: The Awesome Green

Когда они сказали, что быть зелеными непросто, они наверняка не думали об этом салате из макарон. В нем есть все зелень — песто, зелень и цукини — и его невероятно легко приготовить.

25. Жареный картофель из кабачков Фото: Healthier Steps

Сожалеете по картошке фри? Чудесный цуккини покроет вас. Эти запеченные, а не жареные чудеса не содержат глютена, содержат мало углеводов и являются веганскими. Они отлично подойдут к любому основному блюду или просто в качестве закуски.

26. Сливочный суп из цуккини Фото: Avocado Pesto

Может быть, это только я, но когда я представляю цуккини в супе, я думаю о овощном супе с кусочками. В этом рецепте все про сливки и цуккини.

27. Шоколадные маффины с цуккини Фото: Hummusapien

Приготовьтесь к некоторым кексам, о которых будут говорить люди. И возьми это … масла нет! Спелые бананы и цукини обеспечивают всю влагу, которая когда-либо понадобится этим восхитительным шоколадным маффинам.

28. Cheesy Zoodles Фото: Running On Real Food

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, слушайте. Эта «сырная» лапша из кабачков утолит вашу тягу к пасте и многое другое. Они с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, но при этом совершенно восхитительны.

29. Хлеб с черникой и кабачками Фото: Emilie Eats

Я сижу здесь и стыжусь, что мне никогда не приходило в голову положить чернику в хлеб из цуккини. Конечно было бы круто! Конечно, людям это понравится.Простите меня все.

30. Песто из цуккини без масла Фото: Vegan Huggs

Песто без масла и сыра? Как это может быть? Вот как это сделать: кабачки, кедровые орехи и лимонный сок обеспечивают влагу, а пищевые дрожжи создают сырный вкус.

31. Гратен из кабачков Фото: Dreamy Leaf

Главное блюдо на столе. Все зевают. Затем вы спасете день, выйдя из-за угла с дымящейся сковородой с цуккини-гратен.Все внезапно прощается.

32. Салат из цуккини, кукурузы и лапши на гриле Фото: Feasting At Home

Этот салат из пасты кричит летом. Свежесть подойдет вам под разными углами — песто из кинзы, сладкая кукуруза, острые помидоры и кусочки цуккини. Дай мне тарелку!

33. Карри и лапша с кабачками Фото: Fitchen

С помощью спирализатора и блендера можно делать практически все, что угодно.Возьмите это веганское блюдо карри — это спиральная лапша из кабачков с смешанным сливочным соусом карри. Кто-то сказал ням?

34. Хлеб из цуккини с финиками Фото: The Full Helping

Если вы ищете подарок для своего друга без глютена, дайте ему буханку этого финикового хлеба из цуккини. Один укус, и они серьезно попробуют эту домашнюю любовь.

35. Мягкая лепешка из кабачков Фото: Sweet as Honey

Конечно, вы можете наполнить тако овощами, но разве этого достаточно? Как насчет того, чтобы приготовить веганскую, палео и кето-тортилью, в которой также есть цуккини? Этот рецепт покажет вам, как это сделать!

36.Корочка для пиццы с кабачками Фото: Apple to Zoodles

В моде для нарезки углеводов корки пиццы из цветной капусты. Давайте отдадим немного любви цуккини, который более чем готов встать на ноги и выполнить свой собственный долг по приготовлению корочки для пиццы с низким содержанием углеводов.

37. Сыр цуккини (без орехов) Фото: Nerdy Mamma

Это редкость в веганском мире, ребята — это веганский сыр без орехов! Он здесь, и он сделан из цуккини (драматическая пауза)! Он даже выдержан, как настоящий сыр! Неужели чудеса никогда не прекратятся?

Еще

веганских летних рецептов вам понравится:

Какие ваши любимые рецепты веганских цуккини?

Дайте знать в комментариях!

37 простых веганских рецептов цукини на ужин (полезно!)

Эти веганские рецепты из кабачков — самый полезный ужин.Этот питательный и универсальный летний овощ отлично подойдет для фаршированного мяса, жареного на гриле, а также в виде котлет или фрикаделек.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

Один из лучших способов сэкономить излишки!

Заморозка кабачков экстра. Когда-нибудь ели цуккини в изобилии…?

Ладно, ладно, можешь перестать смеяться. 🙂 Любой, кто когда-либо посадил более одного или двух этих плодовитых растений, знает, о чем я говорю.

Обезвоживание , замораживание или маринование — лучший способ сохранить кабачки.

Лучше собирать цуккини молодыми, пока в центре не разрослись крупные семена. (Я предлагаю удалить семена, если хотите, поскольку они не так привлекательны.) После сбора промойте в холодной воде и нарежьте желаемую форму, кусочками или измельчите.

Пилинг не обязателен. Если я его измельчаю, я не снимаю кожуру. Иногда я чищу кабачки, если замораживаю их кубиками.

Я замораживаю кабачки нарезанными кубиками или натертыми на терке. Тертый используется для хлеба из кабачков и шоколадного торта из кабачков.Кубики хороши для добавления в запеканки или рагу.

В настоящее время я часто нарезаю кабачки в форме картофеля фри, используя насадку для кухонного комбайна. Когда остальные члены моей семьи будут есть спагетти, я буду готовить эти кусочки цуккини для себя вместо пасты, поливая их соусом для спагетти. Это действительно хорошо! Есть и другие способы его использования.

Эта страница включает:

Замораживание измельченных или измельченных кабачков

Соберите кабачки и срежьте концы. Вы можете использовать терку для сыра и измельчить ее, или сделать это простым способом и использовать кухонный комбайн.

Нарезать кусочками, которые поместятся в кухонный комбайн. Используя кнопку пульса, если она у вас есть, крупно нарежьте.

Когда я натираю или измельчаю цуккини, я не бланширую их, поэтому просто упаковываю их в пакеты для замораживания, ящики для замораживания или другие контейнеры для замораживания.

Я предпочитаю пакеты для заморозки. Если вы используете пакеты для заморозки, удалите как можно больше воздуха. Вы даже можете использовать недорогие пакеты без заморозки, а затем положить их все в пакет для замораживания на галлон. Я часто делаю это с измельченными цуккини, когда мне нужно всего пару стаканов за раз.Обязательно пометьте этикетку с содержанием и датой.

Я храню 2 чашки, так как именно столько требуется для моего шоколадного торта с цуккини… вы должны любить здоровый шоколадный торт! 🙂

Замораживание кабачков кубиками

Я бланширую любые кабачки, которые нарезал кусочками или крупно нарезал, хотя некоторые люди этого не делают. Тем не менее, я делаю это, потому что это помогает поддерживать витамины и снижает действие ферментов, что помогает кабачкам дольше оставаться свежими в морозильной камере.

Кабачки можно бланшировать в большой кастрюле или на бланшировщике.Мне лучше всего подходит бланшировщик.

Доведите кастрюлю с водой до полного кипения. Положите кабачки в бланшировщик или какую-нибудь проволочную корзину. Окунуть в кипящую воду. Начни немедленно считать свое время. Бланшировать 3 минуты.

Охладите кабачки сразу в кастрюле с холодной водой. (Это останавливает приготовление.) Осторожно помешивайте во время процесса охлаждения, чтобы вода не попала в горячие точки. Если вода нагревается, добавьте немного льда или слейте воду и добавьте еще холодной воды.

Я видел, что рекомендуется помещать всю корзину с овощами в охлаждающую воду, но я предпочитаю выгружать только продукты.Вода должна быть как можно более холодной, а бланшировщик только добавит тепла!

Оставьте кабачки в холодной воде минимум на 3 минуты.

После остывания хорошо слейте воду. Промокните насухо или аккуратно заверните в кухонное полотенце, чтобы высохнуть. Если у вас есть счетчик для салата, это тоже подойдет.

Упакуйте в пакеты для замораживания, ящики для замораживания или другой контейнер для замораживания. Я укладываю кабачки между слоями бумаги для замораживания и замораживания, затем упаковываю в пакеты по галлонам. Я пытался сделать это с помощью вощеной бумаги, но вощеная бумага прилипает и создает большой беспорядок.Саранская пленка немного лучше, но, на мой взгляд, лучше всего подходит морозильная бумага. Обязательно промаркируйте и положите в морозильную камеру. (Если вы используете пакеты для замораживания, удалите как можно больше воздуха.)

Карточка с рецептами

Замораживание кабачков

simplecanning.com

Замораживание кабачков

Гарнир для блюд

Американская кухня

Ингредиенты

Оборудование

• Пакеты для замораживания / контейнеров
• Острый нож
• Бумага для замораживания

Инструкции

• Соберите кабачки и срежьте концы.

• Для измельчения / нарезки: шинковать или крупно нарезать кабачки.

• Для кусочков: бланшируйте кусочки кабачков в кипящей воде в течение 3 минут. Уберите кабачки в кастрюлю с холодной водой на 3 минуты, затем слейте воду.

• Упакуйте в пакеты или контейнеры для заморозки, наслоив кабачки между слоями бумаги для замораживания, если вы замораживаете кусками.

• Удалите воздух, уплотнение и этикетку.

• Заморозить.

Ключевое слово замораживание кабачков, замороженные кабачки, как заморозить кабачки

Как заморозить кабачки Советы и ответы на вопросы

Видео о замораживании кабачков

Как вы складываете пакеты с кабачками для замораживания?

Поместите упаковки в один слой в морозильную камеру, пока они полностью не заморозятся.Тогда вы сможете удобнее переставлять и складывать вещи. Это позволяет кабачкам максимально быстро заморозиться. Если перед замораживанием вы сложите несколько пакетов друг на друга, слои в середине застынут намного дольше и могут испортиться.

Связанные страницы

Как сушить кабачки, как чипсы, так и нарезанные кубиками.

Замораживание шпината требует бланширования, чтобы обеспечить свежесть и надлежащие результаты замораживания. Держите свежий шпинат под рукой круглый год для смузи, супов и многого другого.

Замораживающие травы, такие как базилик, орегано, шалфей и петрушка, описаны в нашем бесплатном руководстве по сохранению специй свежими в течение всей зимы. Получите новые навыки на SimplyCanning.com.

Прикрепите это на потом:

Последнее обновление страницы: 6/3/2021

Zucchini Overload? 10 идей и рецептов, которые помогут вам пройти через время цуккини

Это то время года, когда кажется, что у вас недостаточно друзей и семьи, чтобы дать им кабачки. Я полюбил время, проведенное с кабачками, потому что за эти годы я собрал довольно много идей и рецептов.Вот десять идей и рецептов, которые помогут вам пережить перегрузку от кабачков.

1. Заморозить. Измельчите его, отмерьте до нужного размера для вашего любимого хлеба с кабачками и заморозьте в пакете для заморозки. Если этой зимой вы захотите свежий хлеб из кабачков, все, что вам нужно сделать, это разморозить пакет и добавить его в рецепт.
2. Хлеб из кабачков заморозить. Приготовьте буханки хлеба из кабачков (см. Рецепт ниже) и заморозьте их на потом.Их удобно приносить на обеды или дарить в качестве рождественских подарков.
3. Добавить в … Кабачки можно измельчить и добавить в соус для спагетти и мясной рулет. Это добавляет питания и массы.
4. Жарить во фритюре. Приготовьте свое любимое пивное тесто для приготовления рыбы с жареным картофелем, обмакните в него ломтики цуккини и обжарьте во фритюре для восхитительного угощения. Окуните в соус ранчо или барбекю.
5. Жарить на сливочном масле. Обвалять ломтики цуккини в яичной воде, затем в муке, обжарить на сливочном масле и приправить солью.
6. Ешьте свежим. Порежьте его и окуните в свой любимый овощной соус, например, ранчо.
7. Жаркое, перемешивая. Кабачки — отличный материал для жарки. Добавьте его к следующему жаркому или обжарьте все вместе. Нагрейте вок или большую сковороду на сильном огне, добавьте немного масла и жарьте, помешивая, до хрустящей корочки. Добавьте соус для жарки или ешьте его без добавок, в любом случае хорошо.
8. Хлеб из кабачков
9. Приправы из кабачков
10. Куриные кабачки с пармезаном

Рецепты

Хлеб из кабачков

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порций 20 ломтиков

Калорий 213

Состав

.5x1x2x3x

• 3 стакана измельченных цуккини (около 3 средних)
• 1 ⅔ стакана сахара
• ⅔ стакана растительного масла
• 2 чайные ложки ванили
• 4 яйца
• 3 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка молотой корицы
• ½ чайной ложки разрыхлителя

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• Нагрейте духовку до 350 градусов. Смажьте дно только двух форм для выпечки хлеба размером 9x5x3 дюймов.Смешайте кабачки, сахар, масло, ваниль и яйца в большой миске. Добавьте остальные ингредиенты.

• Разлить по кастрюлям. Выпекать 50-60 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым. Остудить 10 минут. Ослабьте стороны хлеба и снимите их со сковороды.

Пищевая ценность на порцию

Калорийность: 213 ккал Углеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 8 г Натрий: 124 мг Волокно: 1 г Сахар: 17 г

Приправы из кабачков

]]>

Ингредиенты

• 2 стакана нарезанных цуккини, около 3 средних
• 1 стакан нарезанного лука, около 1 среднего
• 2 столовые ложки соли
• 1 ¾ стакана сахара
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1 чайная ложка молотой горчицы

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• Смешайте кабачки и лук.Присыпать солью и залить холодной водой. Дать постоять 2 часа. Осушать; промойте и тщательно слейте воду.

• Смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Добавьте овощи; тушить 10 минут.

• Разложите горячий прикус в горячие банки, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте 10 минут в автоклаве с кипящей водой.

Постоянная ссылка на Zucchini Relish

Куриный цуккини с пармезаном

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Безглютеновая, итальянская

порции 4 порции

калорий 302

Состав

.5x1x2x3x

• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 2 столовые ложки масла
• 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
• приправа, соль по вкусу
• 1 большой или 2 средних цуккини, нарезанные ломтиками
• 4 унции тертого сыра моцарелла
• ½ стакана томатного соуса
• ¼ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ чайной ложки сушеного базилика

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Инструкции

• В большой тяжелой сковороде обжарьте куриную грудку и чеснок в масле примерно 8 минут или до легкого подрумянивания.Посыпать приправой солью по вкусу.

• Удалить из сковороды; отложить. Добавьте кабачки в сотейник, посыпьте солью по вкусу и готовьте и перемешивайте 5 минут или пока кабачки не станут мягкими и хрустящими.

• Придвиньте к сторонам сковороды.

• Выложите курицу в середину сковороды. Полить курицу сыром, томатным соусом и зеленью.

• Накрыть крышкой, варить 3 минуты или пока сыр не расплавится, а соус не станет горячим, а курица не прожарится.

Пищевая ценность на порцию

Калорий: 302 ккал Углеводы: 6 г Белки: 32 г Жиры: 17 г Натрий: 769 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г

Куриный цуккини с пармезаном, постоянная ссылка

Как видите, кабачки очень универсальны. Надеюсь, вы оцените это так же, как и я.

Прикрепить:

http://homemakersjournal.com/choreschedules.htm [ED: ссылка больше не активна]

© Моника Резинджер

Об авторе: Моника Резинджер — любящая жена и заботливая мать двоих детей, которая увлекается садоводством, рисованием, танцами и домашним хозяйством.Она редактирует и издает электронный журнал The Homemaker’s Journal, бесплатный электронный журнал, публикуемый с понедельника по пятницу, в котором есть полезные советы по ведению домашнего хозяйства и восхитительный рецепт дня; если вы хотите подписаться, посетите:

http://groups.yahoo.com/group/HomemakersJournal/ [ED: ссылка больше не активна]

21 из лучших рецептов из кабачков для переизбытка

Последнее обновление: 15 февраля 2017 г.

Посадили слишком много кабачков? Тонете под излишками? Я собрал 21 лучший рецепт из кабачков, который поможет вам избавиться от летнего переизбытка.И не забудьте заморозить часть своего избытка на зиму.

Всегда кажется действительно хорошей идеей посадить более одного саженца кабачка на грядке летнего сада. Заводы на случай непредвиденных обстоятельств; в случае, если некоторые из сеянцев погибнут, или не дадут плодов, или будут сгрызены у основания какой-нибудь опустошающей гусеницей. Лучше посадить побольше, чем требуется… на всякий случай. И каждый год каждое растение выживает, и в итоге мы получаем гораздо больше кабачков, чем можем съесть.

Отвернитесь от цуккини на несколько дней, и вы рискуете получить кабачок. Я раздаю их всем, кто приходит в гости, и, как известно, даже сжимал большие кабачки в руки прохожим, когда они останавливались, чтобы полюбоваться плодами наших трудов. Однажды мы вернулись из отпуска и обнаружили, что цуккини пробивается сквозь колеса и попадает в двигатель машины. В наши дни мы стараемся сажать саженцы подальше от машины.

Несмотря на то, что кабачки доступны в супермаркетах круглый год, на самом деле это летний овощ.Это означает, что мой сад находится на пике урожая, и я постоянно ищу способы справиться с перенасыщением кабачками. Я подумал, что не могу быть единственным в этом затруднительном положении, и поэтому предлагаю вам 21 из лучших рецептов кабачков, которые я смог найти, чтобы использовать эти излишки.

Мои лучшие рецепты из кабачков

В моем архиве множество рецептов цуккини. Я мог бы заставить вас искать их, но решил упростить и собрать их все здесь в одном месте:

1. Киш из цуккини без корочки: отлично подходит для легкого обеда или ужина, вкусен как в горячем, так и в холодном виде.Этот пирог с заварным кремом прекрасно замораживается, поэтому сделайте много, когда ваши растения находятся на пике продуктивности, и поставьте на хранение морозильную камеру.
2. Здоровый хлеб из кабачков: супервлажный хлеб из кабачков, идеально подходящий для ланч-бокса. Этот рецепт также хорошо замораживается, поэтому, если вы тонете в кабачках, почему бы не приготовить два.
3. Lemon Feta Zucchini Noodles: идеальное блюдо для жаркой летней ночи. Готовить не нужно, а ужин может быть на столе менее чем за 30 минут.

4. Паста из кабачков и панчетты: это блюдо из макарон очень быстрое, очень легкое и очень вкусное.
5. Мексиканский шоколадный торт с кабачками в медленноварке: восхитительно шоколадный и удивительно легкий. Фантастический способ израсходовать избыток пищи, даже не включая духовку.
6. Салат из кабачков на гриле и фета из киноа. Приготовленные на гриле кабачки добавляют приятный дымный элемент в этот основной салат. Он также хорошо хранится, поэтому отлично подходит для обеда в течение нескольких дней или для упаковки в ланч-бокс.

Другие идеи использования избытка цуккини

Имея так много отличных идей, как использовать избыток цуккини, вот еще несколько советов от моих коллег-блоггеров по использованию избытка:

1. Спирализованная лапша с цукини песто от Art From My Table
2. Пирожки с кабачками и пирожками по сезону
3. Оладьи из цуккини с лимонной рикоттой от The Organic Kitchen
4. Суп из цуккини и сладкого картофеля с кулинарным имбирем
5. Салат с зубчатыми цукини через тротуарную обувь
6. Салат из моцареллы и пряных маринованных цуккини с опрыскиванием и ростками
7. Запеченный картофель фри из кабачков с домашним наркоманом
8. Катера из итальянских кабачков, фаршированные чесноком и цедрой

9. Лепешка из кабачков на гриле с козьим сыром и розмарином на двух кухнях здорового питания
10. Легкий сырный цуккини с пармезаном от итальянца на моей кухне
11. Декадентские батончики из цуккини со сливочно-сырной глазурью и кофе с нами
12. Запеченные лодочки из кабачков с фаршем и сыром от Melanie Cooks
13. Лазанья с низким содержанием углеводов с говядиной и кабачками через блог The Fit
14. Рулетики лазаньи с начинкой из цукини и кукурузы (веганские, без глютена) для вегетарианской кухни
15. Чипсы из цуккини с чесноком и зеленью через This Is So Good

Как заморозить кабачки

«Можно ли заморозить кабачки?» Я слышал, вы спросите.И ответ однозначный: да. Хотя здорово иметь несколько вариантов израсходовать избыток цуккини, не забывайте также заполнять морозильную камеру, когда их много. Заморозка излишков гарантирует, что у вас будет доступ к дешевым органическим кабачкам в не сезон.

Я замораживаю цуккини в одной мерной чашке, так как именно это количество я обычно использую для оладий и пирогов. Натереть цукини на терке, затем упаковать чашки с натертыми овощами в небольшие пакеты с замком на молнии. Выдавите из пакета как можно больше воздуха, поставьте дату и промаркируйте содержимое.Не пропускайте этот шаг; в замороженном состоянии все выглядит так же. Заморозьте пакеты на подносе, затем распределите по морозильной камере по мере необходимости. Если вы заморозите пакеты, их будет легче хранить.

Большинство рецептов требуют, чтобы жидкость выжималась из кабачков перед тем, как приступить к приготовлению, а замораживание ускоряет этот процесс. По мере размораживания цукини выделяет жидкость, что позволяет легко удалить его.