Рецепты для детей брокколи: Блюда из брокколи для детей

Блюда из брокколи для детей

Если и есть овощ, способный посоперничать по содержанию и степени усвояемости белка с говядиной, то это лишь капуста брокколи. Блюда из нее для детей и взрослых обладают не только нежным вкусом и легким диетическим составом, но и огромной пользой. Не спешите морщиться, эту капусту вовсе не обязательно подавать к столу в виде зеленой протертой массы для грудничков!

Детям педиатры рекомендуют брокколи в качестве первого прикорма по ряду причин:

• Очень легко усваивается, не нагружая еще не полностью сформированную пищеварительную систему малыша.
• Содержит витамина С не меньше, чем цитрусовые, не являясь, в отличие от них, сильнейшим аллергеном.
• По количеству белка может поспорить с яйцами и телятиной.

Отчасти из-за этого за брокколи прочно закрепилась слава питания для грудничков, что делает этот сытный и полезный овощ не самым желанным блюдом на столе у детей постарше. Сегодня мы кроме пюре и легких супов будем готовить и более серьезные блюда, но начнем с малышковой кухни.

Пюре из брокколи

Пюре из брокколи можно начинать давать по чуть-чуть ребенку уже с 5 – 6 месяцев. Для этого отвариваем буквально несколько соцветий капусты на пару или в небольшом количестве воды в течении 5 – 7 минут, если продержать овощ в кипятке дольше, полезные свойства его пропадут.

Затем, измельчаем в блендере. В первый прикорм мы больше ничего не добавляем, только капуста и чуть-чуть воды, в которой она варилась для улучшения консистенции или молочной смеси/грудного молока. Соль, сливочное или растительное масло исключаются.

Таким же образом, через месяц – полтора, когда малыш привыкнет к новому вкусу, добавляем к брокколи тыкву или кабачок, и делаем пюре с несколькими видами овощей. Тогда же можно будет совсем понемногу добавлять заправку –капельку растительного масла.

к содержанию ↑

Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи можно предложить ребенку от 10 – 11 месяцев. Для него нам понадобятся в равных пропорциях капуста и картофель (примерно 200 – 300 г), 1 морковь и 1 ст.л 10% сливок.

В литровую кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, бросаем туда почищенные и порезанные овощи, солим. Через 15 минут измельчаем все погружным блендером. Сливки добавляем отдельно в каждую тарелку по ложке. Если малыш уже хорошо жует, подаем с сухариками.

Для этого же возраста хорошо готовить  в пароварке или в духовке омлет с брокколи, при условии, что ребенок не аллергик. Омлет делается с уже отваренной брокколи, иначе к моменту, когда приготовится яичная смесь, капуста будет еще совсем сырой.

к содержанию ↑

Суфле из брокколи

Наверняка к полутора годам ваш малыш уже знаком с суфле из самых разных продуктов, пришла пора приготовить его и из брокколи.

Ингредиенты

• Брокколи – 400 – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Твердый сыр – 25 г
• Крахмал – 2 ст.л
• Сливки 10% — 2 ст.л
• Масло сливочное для смазки
• Соль мелкая — щепотка

Приготовление

1. Разбираем брокколи на соцветия и варим в литре подсоленной воды не более 10 минут.
2. Достаем и делаем в блендере пюре. Добавляем туда сливки с разведенным в них крахмалом и желток. Белок с солью взбиваем отдельно – это сделает наше суфле более воздушным.
3. Аккуратно, уже не взбивая, а просто перемешивая, соединяем пюре с белком, туда же вмешиваем мелко натертый сыр.
4. Смазываем формочки сливочным маслом и заполняем их примерно на 2/3 получившейся массой.
5. Выпекать можно несколькими способами: в пароварке или мультиварке – так суфле получится совсем нежным и легким, в духовке при 180 градусах на водяной бане – для этого в противень наливаем воду и уже в нее ставим формочки. Готовиться суфле будет не более 30 – 40 минут.

Подаем суфле из брокколи чуть подостывшим с нежирной сметаной и зеленью. Это блюдо придется по вкусу не только детям, приверженцы здорового питания также оценят его по достоинству!

Примерно с двух лет уже можно начинать приобщение ребенка ко взрослому столу. Ни о каких копченостях или маринадах не может быть и речи, но легкие диетические блюда для взрослых окажутся подходящими и для подросших детей.

к содержанию ↑

Картофельные «лодочки» с сыром и брокколи

Для детей это блюдо будет не только вкусным, но и интересным, так как фаршированные половинки картошки, которые у нас получатся, будут выглядеть весьма необычно.

Ингредиенты

• Картофель среднего размера — 4 шт.
• Цветная капуста — 100 г
• Брокколи — 200 г
• Твердый сыр — 100 г
• Молоко —  ¼ ст.
• Соль — щепотка

Приготовление

1. Картофель в этом рецепте мы не чистим, чтобы сохранить максимум полезных свойств, поэтому моем его особенно тщательно, лучше всего с использованием губки. Выкладываем на противень и запекаем в течение часа при температуре 200 градусов.
2. Тем временем опускаем в подсоленную воду брокколи и цветную капусту. Буквально через 5 минут соцветия брокколи вынимаем – они готовятся очень быстро, а через 10 достаем цветную капусту.
3. Когда картошка приготовится – при протыкании зубочисткой клубни должны быть мягкими, остужаем ее и разрезаем напополам.
4. Аккуратно, чтобы не повредить шкурку, вынимаем мякоть столовой ложкой, но не до конца – у самых краев она должна остаться, чтобы «лодочки» не теряли формы.
5. Получившееся картофельное пюре складываем в отдельную глубокую посуду, туда же добавляем остальные отваренные овощи, молоко и толкушкой или миксером все перемешиваем. Блендер в данном случае лучше не использовать, так как нам не нужна совсем легкая консистенция. Вмешиваем в получившуюся массу тертый сыр.
6. Наполняем пюре наши картофельные «лодочки» и сверху посыпаем оставшимся сыром.
7. Запекаем 5 – 10 минут при температуре в 180 – 200 градусов. Помним, что все ингредиенты готовы и нам надо лишь расплавить сыр внутри начинки и подрумянить его сверху. Подаем горячими.

Такой ужин будет хорош и для праздника, и для обычного дня, когда вам захотелось побаловать детей и взрослых чем-нибудь вкусненьким.

Блюда для детей из брокколи готовятся не только в сочетании с овощами или мясом, но и с тестом!

к содержанию ↑

Тарт с курицей и брокколи

Этот рецепт подойдет деткам от 3-х лет и придется по вкусу всем взрослым любителям несладкой выпечки.

Ингредиенты

• Курица (филе) – 600-700 г
• Брокколи — 400 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Сливки 20% — ½ стакана
• Яйца — 3 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное — 4 ст.л
• Масло растительное — 4 ст.л
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление

1. Сначала займемся филе, так как к моменту приготовления начинки оно уже должно быть остывшим. Если осталось куриное мясо от варки бульона – отлично, возьмем его, если нет, варим отдельно.
2. Пока наша курочка готовится, замешиваем тесто. Рязмягченное масло перетираем с мукой в рассыпчатую крошку. Потом разминаем руками, пока не получится мягкое эластичное тесто, которое заворачиваем в пленку и убираем на 40 – 50 мин в холодильник.
3. Теперь, когда тесто отдыхает, а курица уже остыла, мелко нарезаем ее и отправляем обжариться на сковороде не более 3 – 5 минут.
4. Режем лук, брокколи и тоже обжариваем по отдельности. В отдельной посуде перемешиваем все ингредиенты для начинки, солим, приправляем.
5. Для заливки тарта взбиваем яйцо с солью и сливками. Добавляем к нему натертый сыр.
6. Беремся за пирог: достаем тесто из холодильника и ровным слоем распределяем его по противню прямо руками, не забывая сделать высокие бортики. Заполняем получившуюся форму начинкой и заливаем все яичной смесью.
7. Выпекаем при температуре 180 – 200 градусов около 40 минут.

Тарт с курицей и брокколи подавать можно как горячим, так и в качестве холодной закуски. Он будет вкусен в любом случае.

Как видите, блюда из брокколи для детей при должной фантазии окажутся вкусными и для взрослых! Экспериментируйте друзья и наслаждайтесь новыми вкусами привычных продуктов!

Как приготовить брокколи для ребенка — рецепты для детей

Аппетитные блюда из брокколи для детей от 1 года — это отличный прикорм и кладезь полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Они питательны и полезны в любом возрасте. Это отличный первый прикорм для ребенка от года, их с удовольствием кушают взрослые и дети, невзирая на возраст.

Супчик с соцветиями брокколи полезен для пищеварительной системы ребенка. Это отличный летний вариант блюда, который вводят в обычное или разгрузочное меню. 

Капусту можно покупать или выращивать на собственном огороде. Из нее можно готовить вкусные и полезные блюда круглый год, ведь овощ можно заморозить и хранить при температуре 20-23 градуса.

Ниже представлены всевозможные детские рецепты. Ими можно воспользоваться для готовки вкусного обеда для всей семьи.

Чем полезен овощ

• Овощ легко усваивается детским организмом, по питательности сравним с яйцами и мясом, а по содержанию витамина С превосходит всем известные цитрусовые.
• Брокколи полезна для укрепления зрительной и нервной системы, необходима для нормальной работы кишечника и желудка.
• Она богата фитонцидами, клетчаткой и хлорофиллом, в ней содержатся кальций и железо, витамины группы В и бета-каротин.

При покупке выбирают твердый и плотный кочан с закрытыми соцветиями. По запаху овощ должен быть свежим, без посторонних запахов сырости и плесени.

Правила хранения

Для готовки покупают свежую брокколи, но бывает так, что блюдо планируют приготовить через несколько часов, а капуста уж куплена. Чтобы она не завяла и не утратила вкусовых качеств, ее помещают в посудину с водой на пару часов. Потом овощ лучше положить в холодильник на нижнюю полку для зелени.

• Предварительно капусту осматривают, удаляя вялые и подпорченные соцветия и не промывая водой.
• Брокколи кладут в бумажный пакет, не закрывая его, хранят при оптимальной влажности 92-95% и температуре от 0 до +9 градусов.
• Капусту хранят отдельно от томатов, яблок, свеклы, моркови и другой зелени.
• Максимальные сроки хранения продукта — не больше недели.

Если предполагается длительное хранение, брокколи следует заморозить, вначале разобрав на соцветия и замочив в соленом растворе.

Готовим брокколи для ребенка от года

Блюда из брокколи, предназначенные для детей, важно правильно приготовить, по вкусу ее лучше сочетать с огурцом, тыквой, цветной и пекинской капустой. В ходе термической обработки капуста потеряет часть полезных ингредиентов. Чтобы минимизировать потерю витаминов ее отваривают в течение 7-8 мин. или готовят на пару. Помогут приготовить аппетитные блюда из брокколи следующие советы:

• Капусту не стоит готовить в микроволновке, где она потеряет максимум пользы.
• После замораживания овощ готовят исключительно на пару.
• В пищу можно использовать нижние листочки, имеющие самый полезный набор витаминов и микроэлементов.
• Если капуста полежала в холодильнике, перед приготовлением ее опускают на полчаса в воду.

Первые блюда

Полезный супчик

Аппетитный и полезный суп с брокколи будет полезен годовалым малышам и деткам постарше.

Для него понадобится:

• по 0.3 кг. капусты и картофеля;
• небольшая морковь;
• немного лука-порея.

Приготовление:

1. Зелень моют, после чего режут и помещают в посудину для последующей варки. Вначале варят морковь и картофель, минут через 8-9 добавляют остальные ингредиенты.
2. Блюдо будет готово через 5-7 мин. после добавления последней порции овощей.
3. Готовый детский суп настаивают в течение получаса, затем подают к столу, заправив сметаной.

Весенний суп: видеорецепт

Суп-пюре

Нежнейший суп-пюре из брокколи со сливками с удовольствием будет уплетать годовалый малыш и ребенок 2 года жизни.

Для него понадобится:

• ½ кг. капусты;
• 250  мл. бульона;
• лук-порей, петрушка;
• зубок чеснока;
• немного сливочного масла;
• 200 мл. нежирных сливок.

Приготовление:

1. Луковицу нарезают тонкими кольцами и слегка припускают на сливочном масле.
2. Капусту разделяют на соцветия, затем режут тонкими пластинами.
3. Овощи смешивают, помещают в кастрюлю, добавляют бульон, затем отваривают мин. 8-9 до готовности.
4. Посуду снимают с огня, овощи перетирают в пюре, добавляют соль, измельченный чеснок и сливки и опять ставят на огонь.
5. Блюдо проваривают еще пару минут, потом кладут петрушку и выключают.
6. Подают к столу с гренками или сухариками.

Картофельный суп с брокколи: видео

Суп с креветками

Как приготовить вкусный суп-пюре из брокколи с креветками, который можно есть взрослым детям и их родителям? Нет ничего проще.

Для него понадобится:

• горсть креветок, которые вначале нужно отварить;
• 0.5 кг. брокколи;
• полстакана нежирных сливок;
• луковица, зубок чеснока;
• немного овощного бульона;
• немного постного масла для жарки.

Приготовление:

1. На литре бульона отваривают измельченную брокколи, попутно слегка обжаривают на масле порезанный чеснок и лук.
2. Когда капуста готова, добавляют жареный лук и чеснок, туда же кладут сливки и доводят до кипения.
3. Когда суп закипел, его снимают с огня и овощи перетирают.
4. Наливая блюдо в тарелку, добавляют отварные креветки, зелень и гренки.

Супчик с креветками: видео

Крем-суп с йогуртом

Еще один интересный рецепт — крем-суп из капусты брокколи с йогуртом. Варить его быстро, а вкуснотища получается неимоверная.

Чтобы приготовить вкусный суп, берут: 

• 400 г. брокколи;
• пару картофелин;
• морковь;
• немного растительного масла;
• твердый сыр;
• небольшой стакан йогурта без фруктов и добавок.

Приготовление:

1. Брокколи заливают водой, варят в течение 5-7 мин.
2. Картошку и морковь трут на крупную терку и обжаривают на масле.
3. Ингредиенты смешивают и варят еще минут 8-9, а потом перетирают через сито.
4. Готовый суп остужают, добавляют йогурт, а перед самой подачей на стол посыпают тертым сыром.

Крем-суп: видеорецепт

Вторые блюда из брокколи

Запеканка

Чтобы получилась вкусная и ароматная запеканка из брокколи, которую можно давать малышу с 1 годика, понадобится:

• 200 г. свежего овоща;
• свежее яйцо и немного твердого сыра;
• полстакана свежего молока и немного постного масла для жарки.

Как готовить:

1. Вначале сыр пропускают через крупную терку, молоко взбивают с яйцом, добавив чуть соли для вкуса.
2. Капусту слегка обжарить, потом залить ее смесью из взбитых молока и яйца и накрыть сковороду крышкой.
3. Через 2-3 мин., когда блюдо будет готово, его выкладывают на тарелочку и сверху посыпают сырной стружкой.

Вкусная запеканка: видео

Классический омлет

Если ваш ребенок в 1 год уже вовсю пробует новые блюда, приготовьте ему вкуснейший омлет с брокколи.

Вам понадобится:

• горсть капусты;
• полстакана сметаны;
• пара свежих яиц;
• немного твердого сыра и сухарей для панировки.

Этапы приготовления:

1. Отварить брокколи в подсоленной воде, после процедить и разделить на соцветия.
2. Взбить сметану и яйца, добавить тертый сыр и щепотку соли.
3. Форму для запекания смазать постным маслом и посыпать панировочными сухарями.
4. После этого выложить в нее капусту, а сверху залить взбитыми яйцами со сметаной.
5. Посудину поместить в духовку, запекать блюдо при температуре 200 градусов до появления золотистой аппетитной корочки.

Красивый и вкусный омлет: видео

Омлет с овощами

Есть еще один вариант омлета, который также можно предложить любимому чаду.

Для этого понадобится:

• небольшая головка брокколи;
• по одной картофелине и моркови;
• горсть овсяных отрубей;
• щепотка соли;
• немного постного и сливочного масла.

Этапы готовки:

1. Картофель, морковь и капусту измельчить и смешать.
2. Овсяные хлопья замочить в воде, а когда разбухнут, добавить к измельченным овощам.
3. Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и запекать в духовке не больше 20 мин.

Овощной омлет: видеорецепт

Зеленое пюре

Еще одно вкусное блюдо для ребенка — пюре из брокколи с другими овощами. Его можно вводить в рацион с 8 месяцев, но оно будет полезно и детям в возрасте 2-х лет и старше.

Как правильно готовить:

• Чтобы приготовить пюре, берем по соцветию брокколи и цветной капусты, чистим их, режем и после этого отвариваем в кипятке примерно 5-7 мин. Готовые овощи перетирают и подают к столу со сметаной и гренками.
• Чтобы приготовить вкуснейшее пюре из тыквы и брокколи, овощи берут поровну, вначале отваривают, а затем перетирают, добавляя немного овощного бульона и растительного масла. При желании в него можно добавить отварной зеленый горошек, картофель или цветную капусту.
• Отличное пюре получается на постном мясе, говяжьем, кроличьем, курином или индюшином. Вначале отваривают мясо, сливая первую воду, потом отдельно отваривают брокколи, картофель и морковь. Готовое мясо взбивают блендером вместе с овощами, разбавляя до нужной консистенции бульоном.

Красивое пюре: видео

Теперь вы знаете, как можно приготовить брокколи для ребенка, простые рецепты несложные и доступны для всех. Блюдами можно наслаждаться в любое время всегда, независимо от сезона. Они полезны и питательны, их рекомендуют, если есть проблемы с кишечником, мучают запоры, метеоризм и кишечные колики.

Как вы оцените данный материал?

Блюда для детей из брокколи. Что приготовить из брокколи для детей с 8-9-10-11 месяцев и в 1 год

24 Декабря 2014

100,191

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов блюд для детей с 8-9-10-11 месяцев и в 1 год из брокколи. Эти рецепты простые и доступные для многих мам.

Брокколи – один из видов капусты, богатый на витамин С, бета-каротин, витамин U.  В брокколи присутствует ценный антиоксидант сульфарафан, обладающий и антибиотическим действием, много в этом овоще железа и кальция, других минеральных веществ. А ещё это целый кладезь растворимой клетчатки.

Маленькому ребёнку лучше готовить брокколи на пару или варить 5-7 минут или запекать в духовке. Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов блюд для детей с 8-9-10-11 месяцев и в 1 год из брокколи. Эти рецепты простые и доступные для многих мам.

Блюда для детей из брокколи: что приготовить из брокколи?

 

Пюре из брокколи и цветной капусты с 8 месяцев

 

Ингредиенты: 

• 1 большое соцветие брокколи
• 1 большое соцветие цветной капусты
   

Овощи моем,  чистим, режем небольшими кусочками и опускаем в кипящую воду. Варим до готовности примерно 5 минут (если сырые овощи, если мороженные, то на 5 мин больше). Протираем через сито или взбиваем блендером.

Вкусная парочка – пюре из тыквы и брокколи с 8 месяцев

 

Ингредиенты: 

• 80 г брокколи
• 70 г тыквы
• 5 г растительного масла
   

Моем и варим до готовности тыкву и брокколи.  Готовые овощи взбиваем блендером с добавлением  растительного масла и бульона.

Для деток до года вы можете смело миксовать брокколи с цветной капустой, с картофелем и зелёным горошком и т.д.

Нежное овощное пюре и брокколи с мясом с 8 месяцев

 

Ингредиенты: 

• 70 г брокколи
• 2 картофель (примерно 70 г)
• 1 морковка (примерно 35 г)
• 30 г мяса (говядина, кролик, индейка, курица)
• 5 г растительного масла
   

Моем и варим до готовности мясо (не забудем слить первую воду,  в которой закипело мясо и потом варить уже в новой воде). Отдельно варим до готовности чистые порезанные овощи. Готовые овощи и мясо взбиваем блендером с добавлением  растительного масла и бульона.

Суп с капустой брокколи с 1 года

 

Ингредиенты:

• 300 г брокколи
• 300 г картофеля
• 100 г моркови
• 100 г лук-порей
• 2 ст ложки сливок (10%)
• 1 ч ложка масла растительного
• зелень укропа и петрушки
   

Овощи, зелень тщательно моем и режем. Капусту броколли разбираем на соцветия. В кипящую воду кладём нарезанный картофель и морковь, через минут 12-15 кладём остальные овощи. После того как вода снова закипит, варим минут 5-7.  После этого добавляем порезанную зелень, сливки и выключаем огонь. Даём настояться под крышкой минимум 30 минут. Подавать можно со сметанкой, домашними сухариками.

Запеканка из брокколи с 1 года

 

Ингредиенты: 

• 75 г брокколи
• 1 картофель (примерно 35 г)
• 1 морковка (примерно 35 г)
• 10 г овсяных хлопьев (или отрубей),
• немного сливочного и растительного масла
• соль
  ​

Все овощи хорошо вымыть. Брокколи измельчить и смешать с тертой морковью и картофелем. Добавить отмоченные в кипятке овсяные хлопья. Посолить и выложить в форму для выпекания, чуть послить. Запекать в духовке 20 минут.

Пюре из брокколи для грудничка в мультиварке на пару — рецепт с фото

 

Продукты:

• Капуста брокколи — 100 гр.
• Масло льняное или оливковое — 1 ч.л.

Пюре из брокколи — отличное начало прикорма для грудничка. Эта капуста содержит полезные витамины, минеральные компоненты и растительные белки. К тому же она гипоаллергенна и легка для переваривания детским, еще не окрепшим, желудком.

Пюре из капусты брокколи для грудничка можно покупать в магазине, а можно приготовить самим из свеже-купленного овоща. Если в доме есть пароварка или мультиварка и блендер, то это не составит труда. Попробуем?

Пюре из брокколи для грудничка на пару в мультиварке:

1. Подготовим продукты: брокколи промоем и разделим на соцветия. Масло лучше взять не рафинированное  — льняное или оливковое. Я в последнее время часто использую масло ореха макадамии. Оно практически не имеет привкуса и запаха и при этом является очень ценным, полезным для организма.

 

2. Соцветия капусты брокколи выкладываем на решетку, для приготовления на пару.

 

3. Я готовлю брокколи в мультиварке Поларис 0517 на пару. Но можно приготовить любым удобным для вас способом: в пароварке или в кастрюле с водой. Варится брокколи достаточно быстро — 15 минут.

При варке на пару брокколи сохранит большее количество полезных веществ, чем при варке в воде. Поэтому этот способ предпочтительней. И к тому же, он более удобный.

 

4. Спустя 15 минут брокколи будет готово. Если вы готовите в мультиварке или в пароварке, то в нужное время, она сама отключится и позовет вас звуковым сигналом.

 

5. Разминаем брокколи в пюре с помощью блендера.

 

6. В пюре из брокколи добавляем ч.л. масла и перемешаем. Если ваш ребенок может кушать только жидкие пюре, добавьте пару ложек кипяченой воды. Соль и другие добавки не добавляем.

Если у ребенка много избыточного веса, масло лучше не добавлять. Но оно будет очень кстати для малышей с малым весом.

 

7. Пюре из брокколи для грудничка готово.

Приятного аппетита!

Детям начиная с трех лет можно варить вкусный суп-пюре из брокколи, рецепт которого здесь.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Брокколи для детей: полезные свойства, рецепты

Капуста брокколи является родоначальником всех видов капусты. Возможно, именно благодаря своему древнему происхождению она и смогла в себе вместить разнообразие полезных свойств.

Полезные свойства капусты брокколи для детей

Капуста брокколи обладает многими полезными свойствами для людей разного возраста, входит в десятку самых полезных продуктов питания. Что касается детского рациона, то ее следует ценить за следующие качества:

• Является гипоаллергенным продуктом. Поэтому подходит абсолютно всем детям с раннего возраста, ее можно давать всем малышам и не опасаться за развитие аллергии.
• Содержит достаточное количество клетчатки, которая способствует нормальной работе кишечника, выводит из организма лишние продукты, вредные вещества. Регулярное употребление предотвратит развитие запоров, нормализует процесс дефекации.
• Употребляя капусту брокколи, можно не беспокоиться – ваш ребенок с ней получает хороший процент суточной дозы витаминов и минералов. Особое значение можно отдать немалому содержанию витамина С, А, фолиевой кислоты, калия и железа. Поэтому употребление данного овоща принесет подпитку иммунной системе, предотвратит развитие анемии, что также немаловажное значение имеет в борьбе с различными инфекциями, способствует общему хорошему и бодрому самочувствию ребенка. Содержание кальция и магния достаточно, чтобы сбалансировать спокойную работу нервной системы, обеспечить нормальную регуляцию цикла сна и бодрствования, хорошую стрессоустойчивость. Капуста брокколи является лидером по содержанию витамина U, который обладает противоязвенным эффектом.

На заметку! В данной капусте, как и в чесноке, луке, содержатся фитонциды, которые активно работают против вирусных инфекций.

• Благодаря содержанию белка подойдет детям, которые не любят кушать мясо.
• Брокколи содержит вещества сульфорафан и дииндолилметан, которые обладают противоопухолевой активностью. Клиническими исследованиями, проведенными учеными из Калифорнии (университет в Лос-Анджелесе), доказано, что эти вещества снижают воспалительный процесс в органах дыхания при бронхиальной астме, аллергическом насморке, восстанавливают функции иммунитета. К тому же брокколи при частом ее употреблении способна увеличивать количество защитных веществ в легких. Полезно ее есть при рецидивирующих бронхитах и детям, которые проживают в одной семье с курильщиками.
• Брокколи малокалорийна, но содержание клетчатки придает ей сытость, поэтому она поможет преодолеть переедание и вполне подойдет для диетического питания детям с излишней массой тела.

Интересно знать! Врачи Медицинской школы Джона Хопкинса провели исследование: 50 пациентов, у которых была выявлена бактерия хеликобактер, на протяжении двух месяцев ежедневно съедали по 70 г капусты брокколи. В конце исследования результаты показали, что уровень хеликобактера у них снизился почти на половину, и самое интересное, что у тех, кто дальше прекращал употребление капусты, уровень хеликобактера возвращался к прежним цифрам.

Поэтому врачи советуют: во избежание появления рака и язвы желудка чаще включать в рацион капусту брокколи. Особенно это касается тех, кто имеет наследственную предрасположенность к данным заболеваниям. Также ученые этой команды утверждают, что употребление капусты брокколи способно предотвратить негативное воздействие солнечных лучей (ультрафиолетовой радиации) на кожу. А профессор Элиот Роузен из медицинского центра при Джорджтаунском университете (Georgetown University Medical Center) утверждает, что препараты, созданные на основе противоопухолевых веществ, содержащихся в брокколи, помогут облегчать проявление болезненных симптомов после радиотерапии у онкологических больных.

Противопоказания

Как правильно выбирать брокколи

Брокколи богата витаминами и микроэлементами, содержит клетчатку, которая улучшает работу кишечника.

Первым делом обращайте внимание на внешний вид капусты. Идеальным считается размер в 11–16 см, т. е. немного меньше длины женской ладони. Она должна быть яркого цвета, сизо-зеленого, лилового. Лучше брать капусту более темных насыщенных цветов, в таком продукте хранится больше витаминов. Не стоит брать увядшую капусту. На ней не должно быть плесени, черных точек. Она будет не такая полезная и не такая вкусная, что важно.

Сам кочан должен быть плотным, твердым на ощупь. Бутоны обязаны быть плотно закрытыми. Стебель должен быть крепким, но не каменным. При отламывании мелких частей должен слышаться характерный хруст.
Запах у капусты должен быть обычным, свежим. Запаха грибов, плесени и других посторонних запахов быть не должно.

Признаки перезрелой капусты (перезревшая теряет свои ценные свойства и не принесет ожидаемой пользы) – приоткрытые или раскрытые бутоны, наличие пожелтевших листочков. Покупая брокколи в пакете, внимательно рассматривайте сквозь упаковку каждый бутон. Еще о том, как правильно выбирать овощи, вы можете прочитать в нашей статье.

Если брокколи выращена на своем огороде

• Капусту не стоит отламывать, можно только аккуратно срезать ножом.
• Срезать на см 10 ниже кочана.
• Срезать брокколи надо ранним утром, пока солнце еще не разогрелось.
• Капуста не боится холодов, поэтому ее уборку можно отложить до понижения температуры окружающей среды в пределах 0 градусов. Подмерзшая капуста теряет свои вкусовые качества, такую, скорее всего, придется выбросить.

Как хранить капусту брокколи

Если капуста будет готовиться в течение ближайших 12 часов, ее можно просто поставить в вазу с водой.

Если это время более 12 часов, то лучше хранить ее в холодильнике на специально отведенной полке для фруктов и овощей. Следует удалить, если имеются, подпорченные соцветия и сухую немытую капусту положить в контейнер или в полиэтиленовый/бумажный пакет, не закрывая их плотно. Оптимальная температура хранения 0–10, влажность 90–95 %. Вместе с брокколи не должны храниться яблоки, морковь, томаты и другие овощи, вырабатывающие этилен: он ускоряет процесс порчи брокколи. Лучше ее использовать в течение 3 дней, максимум хранить 5–7 дней.

Можно хранить и в заморозке при температуре -18–23, это оптимальная температура для сохранности витаминов. Предварительно следует разобрать капусту на мелкие соцветия, хорошо промыть под проточной водой и замочить в соленом растворе на пару часов (из расчета 1 ст. л. соли на 1 л воды). С помощью соленой воды капусту покинут мелкие насекомые.  Затем капусту следует снова хорошо промыть. Дальше ее пробланшировать 3 минуты в кипящей воде, быстро охладить в ледяной воде, просушить и уложить в морозильную камеру. Теперь вашу капусту можно хранить до 10–12 месяцев.
Но лучшая брокколи – это свежесрезанная брокколи.

Как готовить

Пюре из брокколи можно предложить шестимесячному карапузу в качестве первого прикорма.

Брокколи можно есть в сыром виде, варить, тушить, запекать, жарить.
Оптимальным способом для сохранности полезных свойств будет употребление свежей капусты брокколи в салатах. По вкусу ее лучше сочетать с пекинской капустой, огурцом, редисом. Заправлять салаты можно как растительным маслом, так и сметаной, брокколи сочетается с ними прекрасно. Подойдут такие салаты к блюдам из рыбы и мяса.

При термической обработке, естественно, овощ потеряет часть полезных свойств. Но если вы решили капусту отварить, то лучше ее готовить, как и любой другой овощ, на пару или варить на медленном огне в малом количестве воды. Варить 3–4 минуты, но не более 7–10 минут. Такими способами приготовления ваша капуста потеряет не более десятой части полезных витаминов.

На заметку! Защиту от онкологических заболеваний капуста брокколи обеспечивает благодаря наличию полезных веществ – сульфорафана, мирози, дииндолилметана. Их концентрация выше в стебле. Разрушаются они легко при неправильной термической обработке. Исследователи путем экспериментов доказали, что для сохранности пользы этих веществ капусту стоит варить не более 2–3 минут.

Полезные советы

1. При готовке используйте и нижние листочки в кочане, они имеют самый богатый полезный состав. Если капуста полежала дома в холодильнике, ее можно на некоторое время поставить в воду, и она опять готова для добавления в салаты.
2. Нельзя готовить брокколи в микроволновой печи, этим способом она теряет максимум полезных свойств.
3. Брокколи после замораживания готовьте только на пару.
4. Капуста брокколи, как и любая другая капуста, может привести к метеоризму, справиться с которым помогут капли симетикона – они разбивают скопившиеся большие пузыри газа на более мелкие, тем самым ликвидируя неприятные симптомы. Капли можно применять с 1 месяца жизни.

С какого возраста давать детям брокколи и в каком виде

Капуста брокколи является гипоаллергенным продуктом и подходит для первого прикорма ребенка. Детям, которые находятся на искусственном вскармливании, ее можно давать в виде овощного пюре с 5 месяцев, детям на грудном вскармливании этот срок можно отложить до 7 месяцев. Можно использовать пюре промышленного и домашнего приготовления. При самостоятельном приготовлении брокколи следует промыть под струей проточной воды и оставить вымокнуть, таким образом капуста отдает воде имеющиеся вредные вещества. Через пару часов забросить в кипящую воду и варить до готовности, пока соцветия не станут мягкими, варить на пару или в малом количестве воды. Затем измельчить в блендере (протирание через сито в этом возрасте не подойдет, такой способ желательно пробовать с 8-го месяца жизни малыша), перед подачей можно добавить несколько капель растительного масла. Давать начиная с 1/2 ч. л., в течение 4–5 дней довести объем до 50 мл.
С 8 месяцев можно давать ребенку супчики на основе брокколи.

После года, когда у ребенка будет достаточно зубов и он перейдет на общий стол, можно добавлять брокколи в салаты, омлеты.

Блюда из брокколи для детей

Суп-пюре из брокколи с картофелем

• Брокколи и картофель в равных долях – по 300 г,
• Морковь – 1 средняя,
• Бульон или вода – 1 л,
• Сметана – по вкусу.

Капусту хорошо промыть. Все овощи порезать. Первыми забросить картофель и морковь, через минут 10 капусту. Варить минут 5–7 до готовности. Все измельчить блендером, добавить немного соли (на свой вкус суп должен быть недосолен), сметану.

Суп-пюре из брокколи с рисом

• Капуста брокколи – 1 средний кочан,
• Рисовая крупа или рисовые хлопья – 2 ст.,
• Бульон или вода – 1 л,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• По вкусу соль, лавровый лист; растительное масло, черный перец.

Суп-пюре из брокколи наверняка придется по вкусу ребенку.

Морковь натереть на овощной терке, луковицу мелко порубить ножом, рис хорошо промыть холодной водой, брокколи разобрать на соцветия. В кипящую воду или бульон засыпать рис, варить не менее 15 минут. Далее забросить морковь и лук, через 5 минут забросить брокколи, варить минут 10. Затем взбить все блендером, добавить соль, перец, лавровый лист и поварить еще 2–3 минуты. Супы из брокколи вкусно подавать с сухариками из белого хлеба.

Пюре из брокколи

• Брокколи и картофель в равных долях,
• По желанию можно добавить четверть луковицы,
• Масло сливочное – из расчета 1/3 ч. л. на 100–150 мл пюре.

В кипящую воду забросить картофель, через минут 10 капусту. Варить все до готовности. Затем все измельчить блендером и дать покипеть пару минут, пока пюре горячее, добавить сливочное масло.

Омлет с брокколи

• Капуста брокколи – 200 г,
• Яйца – 1 шт.,
• Молоко – 150 мл,
• Твердый сыр – по вкусу,
• Растительное масло для жарки на сковороде.

Сыр протереть на крупной терке, холодное молоко взбить с яйцом и добавить немного соли. Обжарить в течение 2 минут брокколи, залить его молоком, взбитым с яйцом, и накрыть крышкой на 2 минуты, когда блюдо будет почти готово, посыпать сверху тертым сыром.

Запеканка из брокколи (более вкусное блюдо, чем омлет)

• Брокколи замороженная – 1 пакет,
• Яйца – 4 шт.,
• Сметана – 250–280 г,
• Сыр – 200 г,
• Панировочные сухари.

Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду и поварить минут 6–7, после процедить и разделить на мелкие соцветия. Венчиком взбить яйца со сметаной, добавить к ним натертый на мелкой терке сыр, добавить немного соли. Дно формы для запекания смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями. Сразу выложить одним равномерным слоем капусту, затем залить его приготовленным яично-сметанным соусом. Запекать при температуре 180–200 C минут 20. Появление аппетитной румяной корочки – это признак того, что блюдо пора вынимать из духовки.

Брокколи с курицей

• Куриное филе или грудка – 0,5 кг,
• Брокколи – 0,5 кг,
• Морковь – 1 шт.,
• Сухари панировочные.

Соус бешамель – 0,7 л:

• Сливочное масло и сыр – по 50 г,
• Мука – 2 ст. л.,
• Молоко.

Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, когда вскипит, добавить 2 ст. л. муки и поджарить, когда все комочки растворятся, залить холодное молоко и, постепенно помешивая, кипятить до консистенции жидкой сметаны. Брокколи промыть и разобрать на мелкие бутоны, морковь потереть на овощной терке, отварить брокколи с морковью в течение 5 минут, мясо курицы порезать кубиками. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее вперемешку отварные морковь и брокколи, курицу, залить все соусом бешамель и посыпать сыром. Сверху посыпать панировочными сухарями. Запекать до румяной корочки.

5 рецептов блюд из брокколи для детей

Брокколи считается самым полезным сортом капусты. Она легко усваивается детским организмом, ее можно без опаски вводить в рацион ребенка с 5-6 месяцев.

Белки брокколи по питательности могут соперничать даже с белками говядины и яиц. Именно поэтому педиатры часто советую в качестве первого прикорма овощи.

По содержанию витамина С брокколи опережает даже цитрусовые. Также в ней содержится очень много бета-каротина, необходимого для роста и хорошего зрения. Кроме того, брокколи богата витамином U для профилактики болезней желудочно-кишечного тракта, витаминами группы В, укрепляющими нервную систему, хлорофиллом и фитонцидами.

Как приготовить вкусные и полезные блюда из брокколи для детей, читайте дальше!

1. Пюре из брокколи и цветной капусты

Ингредиенты: одно большое соцветие брокколи, одно большое соцветие цветной капусты, молоко, соль/сахар по вкусу.

Приготовление рецепта. Отварите овощи до готовности. Если они замороженные, после того, как вода закипит, нужно варить 10 минут, если свежие – будет достаточно и 5 минут. С помощью блендера приготовьте из отваренных овощей пюре. Добавьте соль или сахар по вкусу. Если нужно сделать пюре более жидким, добавьте молока или охлажденной кипяченой воды.

2. Суп-пюре из брокколи с рисом

Ингредиенты: 1 литр любого мясного бульона; средняя морковь; средняя луковица; 2 стакана круглого риса; небольшой кочан брокколи; соль, специи по вкусу, лавровый лист; растительное масло. (На 3 порции).

Приготовление. Крупно натертую морковь обжарьте в масле в течение минуты, затем добавьте нашинкованную луковицу и пассируйте еще 1-1,5 минуты (для детей овощи можно не зажаривать, а просто бросить в горячий бульон). Всыпьте в бульон промытый рис, посолите, варите 15-17 минут. Добавьте разобранную на соцветия брокколи, варите еще 10-12 минут. Немного остудите суп и взбейте его блендером до состояния пюре. Положите лавровый лист, доведите суп до кипения и варите еще пару минут. Лавровый лист выньте, при необходимости добавьте еще бульона или воды. Подавайте суп с сухариками.

Читай также: Рецепт. Суп с брокколи и йогуртом

3. Овощной пудинг с брокколи

Ингредиенты: 75 г брокколи, 35 г картошки, 35 г морковки, 10 г овсяных хлопьев (или отрубей), куриное яйцо, 35 мл молока, немного сливочного и растительного масла, соль.

Приготовление. Брокколи измельчить и смешать с тертой морковью и картофелем. Добавить отмоченные в кипятке овсяные хлопья. Посолить и выложить в форму для выпекания. Запекать в духовке 20 минут, затем подмешайть в нее молоко, масло и взбитое яйцо. Через 10 минут пудинг готов.

4. Запеченный лосось с брокколи

Ингредиенты: лосось 500 гр, брокколи 500 гр, сок лимона 2 ст.л., масло сливочное 4 ст.л., сыр твердый 125 гр, молоко 200 мл, сливки 100 мл, яйца 4 шт., орех мускатный.

Приготовление рецепта. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут. Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом. В смазанную маслом форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220° С.

Читай также: 5 рецептов горячего шоколада

5. Курица с брокколи

Ингредиенты: куриная грудка 500 гр, брокколи 500 гр, соус бешамель 700 мл, сыр пармезан 45 гр, сухари панировочные 50 гр, масло сливочное 50 гр, морковь 1 шт., орех мускатный.

Приготовление. Приготовьте соус бешамель: в большом сотейнике нужно растопить 30 грамм сливочного масла, добавить две столовые ложки муки и поджарить, помешивая, в течение двух-трех минут. Влить 600 мл молока, не прекращая помешивать, чтобы в смеси не появились комки, посолить, убавить огонь и кипятить, помешивая, 40–45 минут. Затем процедить соус в чистый сотейник, добавить перец, соль и щепотку мускатного ореха. Брокколи разделите на соцветия, морковь порежьте соломкой. Порежьте приготовленные куриные грудки полосками и сложите в смазанную маслом огнеупорную посуду со сваренными до полуготовности брокколи и морковью. Залейте белым соусом, посыпьте пармезаном. Сверху посыпьте сухарями, положите кусочки сливочного масла и запекайте до образования пузырьков.

Приятного аппетита вам и вашим малышам!

Читай также: 5 простых рецептов полезных напитков для ребенка

Больше новостей читай здесь.

 

Рагу из брокколи для детей

Чтобы с самого раннего детства приучить ребенка к овощам, блюда из них должны быть не только вкусными, но и красивыми. К счастью, цветовая палитра овощей настолько разнообразная, что вам не составит труда приготовить яркое и привлекательное для ребенка овощное блюдо. Оранжевая морковка, зеленая брокколи, желтый сладкий перец и светлая индейка образуют замечательное во всех отношениях сочетание. Такое блюдо обеспечит растущий детский организм необходимыми витаминами и микроэлементами и наверняка понравится малышу своим приятным вкусом и яркими цветами.
Детское меню должно быть как можно более разнообразным, но при этом блюда должны готовиться щадящим способом: на пару, как детские паровые котлеты из индейки, вариться или тушиться, как детские капустные котлеты. Поэтому готовьте для своего ребенка и молочные блюда, и детские котлеты из рыбы. Привыкнув с раннего детства к правильному питанию, взрослые увеличивают свои шансы сохранить здоровье и в зрелом возрасте.

Количество порций: 3
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 70 ккал

Чтобы приготовить детское овощное рагу из брокколи, вам понадобится:

капуста брокколи – 100 г
филе индейки – 100 г
перец болгарский желтый (маленький) – 1 шт.
лук репчатый – 1 маленькая головка
морковь маленькая – ½ шт.
картофель – 1 шт. среднего размера
соль

Рагу из брокколи для детей готовится так:

1. Филе индейки отварить в небольшой кастрюле до готовности, бросив его в уже кипящую подсоленную воду. Не забудьте снять пену.
2. В небольшую кастрюлю, в которой и будет готовиться блюдо, налить 400 мл воды, слегка подсолить и поставить на огонь.
3. Очистит лук, мелко его нарезать и бросить в закипевшую воду.
4. Брокколи промыть и разобрать на веточки, при этом обрезая и измельчая хвостики, чтобы они получились в рагу в виде маленьких зеленых мячиков. Бросить брокколи в кастрюлю минут через 5 после лука.
5. Сладкий болгарский перец вымойте, удалите плодоножку и семена и нарежьте короткой соломкой. Добавьте его в кастрюлю через 3 минуты после брокколи.
6. Очищенную морковь измельчите на терке и бросьте в кастрюлю через 5 минут после перца.
7. Опять-таки через 5 минут добавьте мелко измельченный картофель. Для детей младше 2 лет картофель надо нарезать кубиками не более 1 сантиметра.
8. По такому же принципу нарежьте отваренное филе индейки, отправьте его в рагу сразу за картофелем и варите рагу еще 10 минут. Дайте рагу немного остыть и теплым подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 17.08.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

10 рецептов брокколи для детей — Super Healthy Kids

Если ваши дети не думают, что им нравится брокколи, попробуйте один из этих 10 действительно вкусных рецептов брокколи, подходящих для детей!

Брокколи — суперпитательный овощ, который также может иметь сильный аромат, которого избегают некоторые дети. Мы обнаружили, что когда мы подаем овощи по-разному, это проявляется в разных вкусах и текстурах, и дети пробуют овощи, которые они, возможно, никогда не хотели есть раньше.У нас есть 10 супер вкусных рецептов брокколи для вас — попробуйте и посмотрите, как ваши дети любят есть брокколи лучше всего!

---

Сырная запеканка из брокколи и цветной капусты

Он такой же сырный и вкусный, как макароны с сыром … но с гораздо большим количеством питательных веществ!

---

Попперс для брокколи

Эти маленькие попперы липкие и сырные внутри и хрустящие снаружи! Я еще не встречал ребенка (или взрослого!), Который бы их не любил!

---

Брокколи, приготовленная на пару

Иногда лучше всего базовый! Мои дети любят простую брокколи, приготовленную на пару.. особенно когда мы доводим его до совершенства! У Trader Joe’s есть универсальная приправа, которая идеально подходит для овощей, приготовленных на пару.

---

Смузи с брокколи

Брокколи в смузи ?? Это для тех детей, которые просто не пойдут по другому пути. Поверьте, ваши дети даже не заметят брокколи с фруктовым вкусом!

---

Кексы на завтрак с брокколи и сыром

Пикантные кексы с брокколи и плавленым сыром прекрасно подойдут на завтрак, в качестве легкой закуски на ходу или в ланч-боксах.Их надо попробовать!

---

Картофельное пюре с брокколи

Добавление брокколи к уже знакомой и любимой детям еде — отличный способ познакомить с ней нерешительных едоков. Этот сливочный картофель с брокколи — отличный способ улучшить питание!

---

Сырные кусочки брокколи

Просто приготовить и очень вкусно. Почти как блин, но с пикантной вспышкой.

---

Яблочный салат с брокколи

Иногда, если он выглядит иначе, дети его пробуют — и этот салат из брокколи определенно выглядит по-новому, чем обычные соцветия! Он хрустящий и хрустящий — один из любимых салатов в нашей семье!

---

Тосканская брокколи, макароны и сыр

Я не уверен, что есть блюдо, которое говорит детям больше, чем старые добрые макароны с сыром! Это блюдо, приготовленное с нуля и дополненное восхитительной брокколи со вкусом тосканской кухни, обязательно стоит попробовать!

---

10-минутная вегетарианская пицца

Добавление овощей в пиццу делает ее яркой и насыщенной ароматом! Попробуйте обжарить брокколи перед тем, как добавлять ее в пиццу.Эта пицца простая, но вашим детям понравится помогать ее собирать!

Какой ваш любимый способ подать этот мощный овощ?

Отвага в битве с брокколи: рецепты для детей с брокколи

Иногда заставить семью съесть брокколи кажется бесконечной битвой. Всем родителям, которые хотят приправить свои детские рецепты брокколи, чтобы сделать этот овощ немного более аппетитным, мы видим вас. Мы получим это.

Ознакомьтесь с этими восхитительными идеями для рецептов брокколи для детей , чтобы вы могли начать получать эти богатых питательными веществами овощи обратно в свой рацион.

Как мне заставить моих детей есть брокколи?

Обладая жизненно важными питательными веществами, такими как клетчатка, витамин С, витамин К, железо и калий, брокколи — это настоящий энергетический продукт ! Вот несколько основных советов по включению брокколи в рацион вашего ребенка:

1. Подавайте меньшие порции . Большие, огромные порции могут заставить их чувствовать себя перегруженными.
2. Пусть дети выскажут свое мнение. Спросите их, что, по их мнению, может сделать брокколи вкуснее?
3. Убедитесь, что он вам нравится. Зачем им это есть, если вам не кажется, что это вкусно? Кто хочет есть мягкую пищу?
4. Будьте терпеливы. Это долгая игра, а не чудо.

Идеи для простых рецептов брокколи для детей

-Чеснок-масло брокколи : Есть ли проблема, которую чеснок и масло не могут решить? С простой жареной брокколи на противне с добавками, такими как чесночное масло или одна из любимых приправ вашего ребенка, это может значительно улучшить ситуацию.

-Broccoli Quiche: Quiche — это так просто, потому что все, что вам нужно сделать, это все перемешать, бросить в готовую корочку пирога и запечь в духовке! Если ваши дети любят яйца, это тоже отличный вариант.

-Broccoli-Cheddar Soup: Когда я рос, я ел это каждое воскресенье на обед в Schlotszky’s, и это было просто потрясающе, особенно с горячим бутербродом с хрустящей корочкой из индейки. Суп из брокколи и чеддера, который я готовлю дома, до сих пор вызывает прекрасные воспоминания.Он сырный, сливочный и сытный, . И, о да: в нем брокколи! Если вы пытаетесь ограничить использование высококалорийных ингредиентов, попробуйте модифицированный рецепт.

Укусы брокколи

-Чизи Укусы брокколи: По какой-то причине, когда вы делаете вещи размером укусов , они автоматически становятся чуть более привлекательными для детей. Если вы найдете формочку для печенья, которая делает формы динозавров, тем лучше! Потому что, как мы знаем, формы динозавров делают все вкуснее.Вы также можете приготовить их в форме для мини-кексов . Если вы ищете что-то купленное в магазине, Aldi также продает укусы брокколи SimplyNature в замороженном разделе, которые, возможно, стоит попробовать!

Сырные кусочки брокколи

Вкусное блюдо из брокколи небольшого размера, которое понравится детям!

• 1

  большая гроздь

  соцветия брокколи

• 2

  яйца

  слегка взбитые

• 1/2

  стакана

  свежий хлеб 900/0005

  порванный

• 4

  стакана

  тертого лука

• 1/2

  стакана

  майонеза

• 1/2

  стакана

  острого сыра чеддер

  тертого

• 1-1 / / / / ч. .

• Приготовление брокколи на пару

  Налейте 1 дюйм воды в кастрюлю с корзиной для пароварки. Доведите до кипения и добавьте брокколи. Готовьте на пару 5 минут (до мягкости), затем смойте холодной водой.

• Нарезка

  Мелко нарезать соцветия брокколи. У вас должно получиться около 2 чашек.

• Покройте хлеб

  Положите взбитые яйца и хлеб в большую миску и перемешивайте, пока хлеб полностью не покроется.

• Добавить и перемешать

  Добавьте тертый лук, майонез, сыр, цедру лимона, соль и перец.Добавьте брокколи.

• Смажьте форму и распределите тесто.

  Смажьте лунки 2 мини-форм для маффинов спреем оливкового масла. Разложите смесь брокколи по формам для кексов.

• Выпекать

  Выпекать 25 минут, пока сверху не подрумянится.

-Брокколи и запеченный картофель с сыром: Для этого вкусного сырного соуса вы можете полить картофель, вам понадобится масло, мука, молоко, соль и перец, чесночный порошок, луковый порошок, перец, острый сыр чеддер и, конечно же, 2 стакана нарезанных соцветий брокколи .Медленно тушите все это на плите и положите в полый запеченный картофель. Вы также можете испечь дважды, это!

-Брокколи: эти запеченные кусочки идеально подходят для обычных картофельных лепешек, и вы даже можете изменить запеканку с чизбургерами, чтобы вместо них включить в них эти кусочки брокколи. С простыми свежими ингредиентами , такими как брокколи, яйцо, лук, сыр, панировочных сухарей и приправы, ваши дети даже не заметят, что они едят эти коварные овощи.

Идеи для детских рецептов брокколи: основные блюда

— Сырная запеканка из брокколи и цветной капусты: Сыр — идеальное прикрытие для придирчивых едоков. Будь то курица, овощи или гарнир , вы просто не можете заставить ребенка попробовать, покрыть его сыром, засунуть в запеканку, и это совершенно новая игра с мячом.

-Брокколи Песто Паста : Песто — одна из моих любимых вещей при приготовлении с нуля . Прелесть добавления брокколи в этот рецепт: она идеально сочетается с ароматным базиликом.Вот что вы бросаете в кухонный комбайн: брокколи, кедровые орехи, сыр пармезан, свежий базилик, свежей цедры лимона и оливковое масло первого отжима. Используйте его на своих любимых макаронах, но мне нравится использовать мини-ракушки или ротини.

-Mac-n-Cheese Chicken с брокколи: С тремя моими любимыми вещами: пастой, курицей и сыром, кто даже заметил четвертый ингредиент? Макароны с сыром и брокколи с курицей и сыром имеют восхитительный сырный соус из пармезана, а с добавлением жареной курицы и свежей брокколи он превращает классический гарнир в блюдо на одну кастрюлю !

Принесите брокколи!

Терпение — это половина дела, когда вы пытаетесь заставить ваших детей есть здоровую пищу.Если брокколи не работает, попробуйте добавить другие зеленые овощи, такие как шпинат, брюссельская капуста и капуста. Не волнуйтесь, у вас все отлично! И не забудьте поделиться своими любимыми рецептами с любимыми в FamilyApp!

Одобренный детьми жареный картофель брокколи (20 минут)

Рецепт брокколи, одобренный детьми — это, честно говоря, очень простой, но ароматный рецепт брокколи. Его любят большинство детей, и это хороший способ познакомить ваших детей с брокколи. Минимализм — идеальное слово для описания этого рецепта.Это веганская, безглютеновая и одобренная детьми брокколи за 20 минут.

[avatar user = «Anvita» size = «thumbnail» align = «right» link = «https: //thebellyrulesthemind.netabout-us/» target = «_ blank»] Anvita [/ avatar]

Брокколи — это не овощ, который большинство людей любит или любит есть. Однако в нашей семье все иначе. Спасибо моей бабушке (Нани), которая познакомила нас с брокколи во время одного из своих визитов. С тех пор, как Little A превратился в страстного поклонника брокколи, мы тоже зацепились за него.Пока мы не нашли этот одобренный детьми рецепт брокколи, брокколи употребляли только в жарком. Честно говоря, это очень простой, но ароматный продукт из брокколи. Минимализм — идеальное слово для описания этого рецепта.

Преимущества брокколи

Вот несколько причин, по которым вам следует включить брокколи в свой рацион. Оставьте это нам, чтобы сделать его ароматным и приятным. Приведенный ниже рецепт полон вкусов, надеюсь, вы не будете разочарованы.

Жареная брокколи для детей

Как же можно ошибиться с минималистичным рецептом , одобренным ребенком, который готов менее чем за 20 минут .Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что брокколи не только мягкая и нежная для маленького А, но и доктору Мистери, и мне нравится наслаждаться этим элементом хрустящей корочки, так что он идеален между консистенциями. Если вы не использовали брокколи в качестве одного из ингредиентов при приготовлении пищи или не готовите ее так часто, вот почему вам следует сделать это прямо сейчас.

Моя бабушка приправляет его ароматным темперированием из семян горчицы, имбиря, чеснока и перца чили. Семена горчицы и перец чили могут быть необязательными, если у вас нет ингредиентов под рукой или вы не любите горячее.Эта партия чили не была острой, но аромат жареных перцев чили настолько хорош, что я люблю добавлять их.

В чем секрет приготовления детского рецепта брокколи?

Итак, вот что делает этот рецепт популярным среди детей и всей семьи. Это темперирующий . Темперирование — отличный способ придать блюду аромат. Конечно, вы можете добавить в него специи и приправы, которые вам нравятся. Но до сих пор моими фаворитами были чеснок и листья карри. Я также люблю добавить немного мягкого зеленого перца чили и семян горчицы, и, к счастью, маленький А любит это и ни капли не жалуется.Немного лимонного сока в конце — отличный способ закончить блюдо непосредственно перед подачей на стол. Все это в минималистичном масле, и ароматы немедленно распространятся по вашей кухне. Ароматы делают его соблазнительным для детей, и как только они его попробуют, он им понравится.

Иногда нам нравится есть его как сторона , иногда как основное блюдо , и если у меня есть остатки, я тоже вытаскиваю их, чтобы перекусить. Так что здорово, что я могу сделать его подходящим к любому блюду. Я часто делал это во время детских игр, и родители были удивлены, что их дети наслаждались брокколи, когда они иначе не едят брокколи.Честно говоря, мы с доктором Мистери тоже не употребляли так много, пока не подсели на этот рецепт.

Жаркое для веганов и брокколи без глютена

Жаркое из брокколи отлично подойдет, если вы ищете веганские блюда и блюда без глютена. Часто у меня бывали свидания, когда один из друзей А был веганом, а другой — без глютена, так что это идеально для них. Независимо от чувствительности или аллергии, этот рецепт обязательно стоит попробовать, если вы хотите влюбиться в брокколи.

Простые рецепты брокколи от TBRTM

После того, как вы попробуете вышеуказанный рецепт и начнете искать другие варианты добавления брокколи в свой рацион, ознакомьтесь с приведенными ниже идеями или сохраните первое изображение этого поста.

Инструкции

• В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, приготовьте половину соцветий брокколи в микроволновой печи в течение пары минут.
• Добавьте масло в вок и дайте ему нагреться. Когда масло станет горячим, добавьте в него асафетиду, листья карри, нарезанный зеленый перец чили и семена горчицы.Как только семена начнут потрескивать, добавьте имбирь и чеснок.
• Через минуту добавьте соцветия брокколи. посолить по вкусу и варить, время от времени помешивая.
• Готовьте брокколи до готовности.
• Сбрызните его секретным ингредиентом, лимонным соком, и украсьте кинзой. Вуаля, брокколи готова.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг. Мы были бы ЗАВЕРШЕНЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Так вы часто готовите брокколи? Как это нравится вашей семье? Оставьте нам свои комментарии ниже. Если вам нравится этот рецепт, сохраните его, закрепите или поделитесь им в социальных сетях.

Чтобы получать больше полезных идей и рецептов, подпишитесь на нашу электронную почту или подпишитесь на нас на Facebook , чтобы быть в курсе всей полезной информации, которой мы делимся. Ознакомьтесь с нашими досками Pinterest , где вы найдете все, что вам может понадобиться в отношении здорового питания. За бесконечным буфетом здоровой еды на фотографиях подписывайтесь на нас в Instagram

Брокколи, запеченная в легком виде, понравится вашим детям

Эта суперпростая жареная брокколи изменила правила игры, заставив моих детей есть овощи.Так я готовлю брокколи хотя бы раз в неделю!

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот простой рецепт жареной брокколи!

Я подумывал опубликовать этот рецепт, так как он такой простой … но это один из тех рецептов, который настолько хорош, что мне пришлось поделиться «на всякий случай», ни один из вас никогда не пробовал жареную брокколи. Так как я получил пару писем с вопросом, как жарить брокколи, я решил, что это определенно рецепт, достойный блога. Так просто… так хорошо. Если вы пытаетесь сделать вегетарианство более увлекательным, попробуйте этот.

И я должен добавить, что этот рецепт определенно подходит для детей … мои дети едят брокколи, когда я делаю это для них вот так. Поскольку я знаю, что это верный способ увидеть, как мои дети едят овощи, я люблю готовить эту жареную брокколи хотя бы раз в неделю.

Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте соль и свежий молотый перец или что-то изменить, добавив немного измельченного чеснока перед запеканием или посыпав тертым сыром пармезан, когда они выходят из духовки.Наслаждаться!

Состав:

• 1 головка брокколи, нарезанная соцветиями
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• большая щепотка морской соли или кошерной соли
• свежий молотый перец
• 1-2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)
• хлопья красного перца (по желанию)

Указания:

1. Перемешайте соцветия брокколи с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца (и, если хотите, нарезанного чеснока или хлопьев красного перца). Запекайте в духовке при 400 градусах около 20 минут или до получения слегка хрустящей корочки и румяной корочки.

Подпишитесь на AggiesKitchen в Instagram и покажите нам, какие рецепты вы готовите из блога! Используйте хэштег #aggieskitchen — я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

Любите жареные овощи, как эту жареную брокколи? Я тоже! Попробуйте эти:

Жареная брюссельская капуста с бальзамическим медом

Жареный пастернак и морковь с медом

Жареные овощи с чесноком и пармезаном | Кухня в южном стиле Мелиссы

Жареная цветная капуста с куркумой | Неохотный конферансье

Жареные помидоры с соусом песто | Вкус и расскажи

Вы подписаны на меня в Instagram, Twitter, Facebook и Pinterest? Если вы хотите подписаться на Aggie’s Kitchen и получать каждое сообщение прямо на ваш электронный почтовый ящик, добавьте сюда свой адрес электронной почты.Удачного приготовления!

В этом посте есть партнерские ссылки. Я зарабатываю небольшой заработок на любых покупках, сделанных по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Aggie’s Kitchen!

На связи

Не пропустите рецепт! Подпишитесь на получение новых сообщений по электронной почте:

25 простых, но полезных рецептов брокколи для детей и подростков

Изображение: Shutterstock

Брокколи — это крестоцветный овощ, относящийся к семейству капусты, капусты и цветной капусты (1).Овощ универсален, так как его можно использовать в самых разных рецептах. Кроме того, он обеспечивает жизненно важные питательные вещества, включая клетчатку, фолиевую кислоту, витамин С и фитохимические вещества, такие как сульфорафан (2) (3).

Вы можете приготовить несколько полезных блюд из брокколи для детей. Свежую или замороженную брокколи можно запекать, варить, жарить и жарить на гриле. Брокколи добавляет питательные вещества в рацион вашего ребенка и обеспечивает несколько долгосрочных преимуществ для здоровья.

В этом посте представлены 25 полезных и простых рецептов брокколи, которые можно приготовить для вашего ребенка / подростка во время еды.

25 полезных рецептов брокколи для детей и подростков

Вот несколько рецептов с брокколи. Вы можете настроить их, добавляя различные ингредиенты или настраивая рецепты по вкусу вашего ребенка.

1. Макароны с брокколи

Вам понадобятся:

• ½ стакана цельнозерновых макарон с фузилли
• ½ стакана красного лука (нарезанного)
• 1 стакан соцветий брокколи и кукурузы
• ½ стакана шампиньонов (нарезанных)
• 2 столовые ложки сыра чеддер (тертый)
• 1 чайная ложка кунжута (поджаренных)
• ½ чайной ложки смеси трав
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Как приготовить:

1. Готовить пасту в соответствии с указаниями на упаковке и отложите в сторону.

2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук, пока он не станет светло-золотистым.

3. Добавьте соцветия брокколи, грибы, кукурузу, соль и перец и готовьте все семь-восемь минут.

4. Добавьте пасту, смесь трав и сыр. Взболтать смесь и варить на слабом огне около трех минут.

5. Выключите огонь и переложите пасту в миску. Украсить поджаренными семенами кунжута, и полезная паста готова к употреблению.

6. Подавайте детям на завтрак с чашкой молока. Добавьте больше сезонных овощей, таких как шпинат и перец, чтобы повысить питательную ценность рецепта.

2. Гречневая лапша с брокколи

Вам понадобится:

• 50 г гречневой лапши в упаковке
• 1 чашка соцветий брокколи
• ½ стакана лука (нарезанного)
• ½ стакана помидоров (тонко нарезанных)
• ½ стакана помидоров крошечные шампиньоны
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 чайная ложка кунжута (поджаренных)
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как:

1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.

2. Нагрейте оливковое масло в сковороде на слабом огне и обжарьте лук, пока он не станет светло-коричневым.

3. Добавьте брокколи, грибы, смесь трав, семена кунжута и два-три раза перемешайте смесь на сильном огне.

4. Убавьте огонь и дайте овощной смеси вариться в течение пяти минут или пока овощи не станут мягкими.

5. Выключите огонь и переложите лапшу на сервировочную тарелку. Подавайте в теплом виде на завтрак или обед.

6. Вы можете добавить в этот рецепт измельченный творог, тофу, соевые наггетсы или кусочки курицы, чтобы увеличить содержание протеина. Для добавления питательных микроэлементов добавьте много сезонных овощей.

3. Бутерброд с брокколи

Вам понадобится:

• 4 ломтика мультизернового хлеба (поджаренный)
• 1 стакан соцветий брокколи (мелко нарезанный)
• ½ стакана лука (мелко нарезанного)
• ½ стакана кукурузы ( вареный)
• ½ стакана картофеля (вареного и протертого)
• 2 столовые ложки сыра моцарелла (тертого)
• 1 столовая ложка свежей петрушки (нарезанная)
• 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Как:

1. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на среднем огне и обжарьте лук и имбирно-чесночную пасту до тех пор, пока не исчезнет сырой аромат.

2. Добавьте соцветия брокколи, кукурузу, картофельное пюре, сыр моцарелла и смесь трав. Варить все пять минут, периодически помешивая.

3. Выключите огонь и добавьте нарезанную петрушку. Хорошо перемешать.

4. Намажьте одну-две столовые ложки этой овощной смеси на один поджаренный кусок хлеба и накройте его другим ломтиком, чтобы получился бутерброд. Повторите процесс еще для двух ломтиков хлеба.

5. Разрежьте два сэндвича пополам и выложите их на сервировочную тарелку с домашним хумусом или томатным кетчупом.

6. Подавайте этот быстрый бутерброд на завтрак или в качестве закуски после школы. Замените картофель омлетом, чтобы приготовить восхитительный вариант рецепта.

4. Блинчики с брокколи

Вам понадобятся:

• 1 стакан соцветий брокколи (мелко нарезанный)
• 1 яйцо (взбитое)
• ½ стакана цельнозерновой муки или безглютеновой муки
• ¼ стакана сыр пармезан (тертый) или пищевые дрожжи
• ¼ чайная ложка лукового порошка
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки рапсового масла

Инструкции:

1. Положите измельченные соцветия брокколи, яйцо, пшеницу муку, сыр, соль, лук и чесночный порошок в миске.Хорошо перемешайте, чтобы удалить комочки.

2. Нагрейте масло в железной сковороде на среднем огне и намажьте его ложкой жидкого теста.

3. Готовьте нижнюю часть блина в течение одной минуты или до золотистого цвета, а затем переверните. Убедитесь, что обе стороны выглядят золотисто-коричневыми.

4. Переложите блины на тарелку и подавайте с соусом по выбору ребенка / подростка.

5. Вы можете добавить больше овощей и попробовать использовать различные виды цельнозерновой муки, чтобы сделать этот рецепт более полезным.

5. Пирог с брокколи и сыром

Вам понадобится:

• 1 девятидюймовая корка для пирога из цельной пшеницы
• 1 чашка соцветий брокколи (приготовленных на пару и нарезанных)
• ½ стакана сыра чеддер (тертого)
• 1 большое яйцо
• ¾ чашки цельного молока
• ¼ чайной ложки порошка черного перца
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка оливкового масла

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 375 ° F (190,5 ° C) ).

2. Тем временем скатайте корочку пирога в круглую форму и охладите в холодильнике до использования.

3. Добавьте в миску яйцо, молоко, соль и перец и все хорошо перемешайте, следя за тем, чтобы не было комков.

4. Добавьте брокколи и сыр, приготовленные на пару, и снова все тщательно перемешайте. Отложите в сторону.

5. Смажьте форму для пирога маслом и поместите в нее корку для пирога. Равномерно распределите смесь брокколи по корке.

6. Поместите форму для пирога в предварительно разогретую духовку и выпекайте 35–40 минут. Если корочка быстро подрумянивается, накройте форму алюминиевой фольгой.

7. Через 40 минут выньте форму для пирога из духовки и дайте ей постоять пять минут перед подачей на стол.

8. Подавайте завтрак в теплом виде с чашкой свежего домашнего лимонада или овощного сока.

6. Омлет с брокколи и тостами

Вам понадобится:

• 1 большое яйцо (взбитое)
• 1 маленькая луковица (нарезанная)
• 1 маленький помидор (тонко нарезанный)
• ¼ чашки цветков брокколи ( нарезанный)
• 1 чайная ложка смеси трав
• ⅛ чайная ложка перечного порошка
• ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка кунжутного масла

Инструкции:

1. Нагрейте кунжутное масло в сковороде на слабом огне.

2. Тем временем добавьте все ингредиенты в миску и хорошо взбейте.

3. Вылейте яичную смесь на сковороду и раскатайте, чтобы смесь равномерно распределилась. Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотисто-коричневыми.

4. Выключите огонь и поместите яйцо на сервировочную тарелку. Подавайте с поджаренным чесночным хлебом на завтрак или заверните в запеченную лепешку и подавайте в качестве быстрой вечерней закуски.

5. Вы можете добавить обжаренные тыквенные семечки и овощи, чтобы повысить пищевую ценность этого рецепта.

7. Макароны с сыром и брокколи

Вам понадобятся:

• 50 г макарон с локтями (приготовленные)
• 1 стакан соцветий брокколи (приготовленные на пару)
• 1 стакан сыра чеддер (тертый)
• 1 стакан цельного молока или кокосовое молоко
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 столовая ложка цельнозерновой или безглютеновой муки
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки лукового порошка
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ¼ чайной ложки порошка черного перца
• Соль, по вкусу

Как:

1. Растопить масло в кастрюле на слабом огне.

2. Когда масло нагреется, добавьте кукурузную муку, постоянно взбивая, чтобы не образовывались комочки.

3. Добавьте воды и молока и энергично взбейте, чтобы получилась однородная полужидкая смесь, похожая на соус.

4. Добавьте макароны, соль, чесночный порошок, луковый порошок, хлопья красного перца и черный перец. Варите смесь на медленном огне десять минут, периодически помешивая.

5. Добавьте сыр и брокколи и готовьте смесь, пока она не станет густой и однородной.

6. Выключите огонь и переложите макароны с сыром в сервировочную миску. Подавать горячим с домашним кетчупом или любимым соусом.

7. Вы можете добавить в этот рецепт любимые овощи вашего ребенка / подростка и увеличить его общее количество питательных веществ.

8. Запеканка из брокколи

Вам понадобится:

• 1 чашка замороженной брокколи (нарезанная и приготовленная)
• 2 чашки домашнего крем-грибного супа
• ½ чашки сыра чеддер (тертого) (по желанию)
• ½ стакана греческого йогурта
• ½ стакана молодого шпината (крупно нарезанного)
• ½ небольшого лука (мелко нарезанного)
• ½ стакана помидора (нарезанного)
• ¾ стакана цельнозерновой муки или панировочных сухарей без глютена
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Как:

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (204.4 ° С). Смажьте 9-дюймовую форму для выпечки сливочным маслом и отставьте в сторону.

2. Нагрейте грибной крем-суп, сыр (если используется) и лимонный сок в кастрюле на слабом огне, пока сыр не расплавится. Выключите огонь и отставьте.

3. В небольшой миске взбейте яйцо, греческий йогурт и лук.

4. Теперь смешайте крем из грибного супа и яичную смесь и варите в течение двух-трех минут. Выключите огонь и переложите смесь в форму для запекания.

5. В отдельной миске смешайте молодой шпинат, помидоры, брокколи, масло и панировочные сухари.Посыпьте смесью смесь в форме для запекания.

6. Поставьте блюдо в духовку и запекайте 15–20 минут, пока топпинг Ritz не станет золотисто-коричневым.

7. Через 20 минут достаньте запеканку из духовки и переложите кусок на тарелку. Немедленно подавайте со сливочным соусом, приготовленным с ароматизаторами по вашему выбору.

9. Сливочный ломтик брокколи

Вам понадобится:

• 100 г смеси для брокколи
• ½ стакана сушеной клюквы (нарезанной)
• ½ стакана красного яблока (без семян, сердцевины и жульена)
• ½ стакана Греческий йогурт или веганский майонез
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка джаггери
• 1 столовая ложка семян подсолнечника
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка семян сельдерея
• Кошерная соль и черный перец по вкусу

Инструкции:

1. Смешайте в миске ломтики яблок, нарезанных соломкой, с лимонным соком и отставьте в сторону.

2. Добавьте греческий йогурт или майонез, яблочный уксус, семена сельдерея, порошок пальмового сахара, кошерную соль и перец в другую миску и хорошо перемешайте, чтобы приготовить заправку для салата.

3. Положите смесь капусты брокколи, сушеную клюкву, дольки яблока и семечки в салатник. Вылейте заправку для салата и перемешайте, чтобы все смешалось.

4. Охладите салат на час и подавайте в качестве закуски перед ужином или бранчем на выходных.

5. В этот рецепт можно добавить измельченный миндаль, кешью, финики и фисташки и повысить его пищевую ценность.

10. Жаркое из куриного брокколи

Вам понадобится:

• 1 стакан кусочков куриной грудки (без костей и кожи)
• 1 стакан соцветий брокколи (нарезанный)
• 1 желтый лук (нарезанный)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка кунжута (поджаренных)

Для соуса жаркое

• ¼ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки легкого соевого соуса
• 2 столовые ложки органического меда
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала или муки из аррорута
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 1 чайная ложка свежего имбиря (очищенного и натертого)
• 1 чайная ложка чеснока (тертого)

Как:

1. Смешайте все ингредиенты, указанные при перемешивании. обжарить соус в миске и отставить.

2. В отдельной миске смешайте кусочки курицы с порошком черного перца и также отложите в сторону.

3. Нагрейте столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне и выложите кусочки курицы на сковороду одним слоем.

4. Жаркое, помешивая, в течение пяти минут, пока кусочки курицы не станут золотисто-коричневыми. Положите кусочки в миску и отложите в сторону.

5. В той же сковороде добавьте оставшееся масло, соцветия брокколи, лук и грибы.Жарьте, помешивая, три-четыре минуты, пока грибы не станут мягкими, а брокколи не станет нежной.

6. Убавьте огонь и полейте овощи соусом для жарки. Варить на медленном огне три-четыре минуты, пока соус не загустеет. Отрегулируйте консистенцию соуса, добавив воды ложкой.

7. Обжарьте курицу и смесь соуса еще 30 секунд, а затем выключите огонь. Переложите жареный цыпленок и брокколи в тарелку и сразу подавайте с вареным рисом.

11. Медово-чесночные креветки и брокколи

Вам понадобятся:

• 1 чашка больших креветок (без жилок и удаленных хвостов)
• 1 чашка брокколи (нарезанная)
• ¼ чашка органического меда
• ¼ чашка света соевый соус
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка имбиря (недавно натертого)
• ¼ чайных ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки кукурузного крахмала или муки из аррорута
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Как:

1. Смешайте мед, соевый соус, имбирь, чеснок и красный перец в небольшой миске, чтобы приготовить соус.

2. Налейте одну треть этого соуса в большую миску и бросьте в нее креветки для маринования в течение 30 минут. Добавьте кукурузный крахмал в оставшийся соус и отставьте миску в сторону.

3. Через 30 минут удалите креветки и выбросьте соус для маринада.

4. Нагрейте масло в сковороде на сильном огне и обжарьте брокколи, соль и перец в течение пяти-шести минут, пока брокколи не станет мягкой. Выключите огонь и переложите брокколи в миску.

5. Нагрейте сливочное масло в той же сковороде, добавьте креветки и готовьте с каждой стороны около двух минут на среднем огне.

6. Полить креветки оставшимся соусом и довести смесь до кипения. Добавьте приготовленную смесь брокколи и хорошо все перемешайте.

7. Выключите огонь, переложите жареные креветки и брокколи в миску и подавайте с приготовленным на пару коричневым рисом в качестве роскошного обеда.

12. Сырная пицца с брокколи

Вам понадобится:

• 1 чашка приправленной брокколи (нарезанная)
• 1 готовая корочка для пиццы
• 1 чашка сыра моцарелла или веганского сыра (тертого)
• ½ чашки домашнего соус для пиццы
• ½ стакана лука (нарезанный)
• ½ стакана грибов (нарезанный)
• 1 чайная ложка смеси трав
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F (232 ° С).

2. Поместите брокколи в микроволновую печь и готовьте пять минут. Отложите в сторону.

3. Смажьте противень для пиццы оливковым маслом и поместите в него корочку пиццы.

4. Затем нанесите соус для пиццы на корку пиццы и посыпьте полстакана сыра поверх соуса.

5. Выложите все овощи и смесь зелени на сыр и выложите оставшуюся половину сыра.

6. Выпекайте пиццу в течение 15 минут, пока сыр не растает, а углы и корочка пиццы не станут светло-коричневыми.

7. Подавайте сразу же с сырным соусом в качестве вечерней закуски вашему ребенку / подростку.

13. Блинчики с начинкой из брокколи

Вам понадобятся:

• 2 блинчика из цельнозерновой муки (готовые)
• 1 чашка брокколи (вымытая и нарезанная)
• ½ стакана лука (мелко нарезанного)
• ½ чашка сливочного сыра
• 2/3 стакана тертого сыра чеддер
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 чайная ложка смеси трав
• ¼ чайной ложки хлопьев красного чили
• Соль и черный перец в порошке, по вкусу

Как:

1. Нагрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым.

2. Добавьте измельченную брокколи, соль и перец и готовьте, пока брокколи не станет мягкой. Выключите огонь.

3. Добавьте дижонскую горчицу, смесь трав, хлопья чили и сыр чеддер в смесь брокколи и лука.

4. Положите оба блинчика на ровную поверхность и распределите по столовой ложке смеси брокколи на каждом.

5. Скатайте блины в цилиндр и выложите их швом вниз на форму для выпечки. Выпекайте их в течение пяти-семи минут при температуре 176 ° C (350 ° F) или пока сыр полностью не расплавится.

6. Достаньте блинчики из духовки и выложите на тарелку. Подавать с йогуртовым соусом или домашним хумусом.

14. Плов с лебедой и брокколи

Вам понадобится:

• 1 чашка киноа (приготовленная)
• 1 чашка соцветий брокколи (нарезанная)
• ½ чашки кукурузы (вареной)
• ¼ чашки лука (мелко нарезанного) )
• ¼ чашки вяленых на солнце помидоров (с соломой)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 столовые ложки сыра пармезан (тертый)
• 1 чайная ложка свежей петрушки (нарезанной)
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как:

1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте лук и чеснок около двух минут, пока лук не станет светло-коричневым.

2. Добавьте киноа, вяленые помидоры, кукурузу, брокколи, орегано, соль и готовьте в течение семи-восьми минут, периодически помешивая.

3. Когда брокколи станет мягкой, выключите огонь и посыпьте смесь киноа и брокколи сыром и петрушкой. Перемешайте смесь, и плов готов.

4. Переложите его в миску и подавайте со свежим лимонадом или чашкой горячего молока.

5. Вы можете добавить тертую курицу, яичницу-болтунью или покрошенный тофу, чтобы улучшить пищевую ценность и вкус рецепта.

15. Брокколи и укусы чеддера

Вам понадобится:

• 1 чашка брокколи (приготовленная на пару и нарезанная)
• ½ чашек сыра чеддер (тертого)
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 помидор (нарезанный)
• 3 больших яйца
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Инструкции:

1. Разогреть духовке до 400 ° F (204.4 ° С). Смажьте противень для кексов на шесть чашек оливковым маслом и отставьте в сторону.

2. В миске расколоть яйца и взбить их с солью, перцем, чесночным порошком и тимьяном.

3. Добавьте брокколи, лук, помидоры и сыр чеддер. Все тщательно перемешать.

4. Равномерно разделите яичную смесь на чашки для кексов, заполненные примерно на две трети каждая.

5. Поставьте противень для кексов в духовку и выпекайте 12–15 минут, пока кексы не поднимутся, а их корочка не станет светло-коричневой.

6. Выньте кексы и переложите их на тарелку. Подавайте с домашним соусом или кетчупом или упакуйте их на школьный обед.

16. Сливочный суп из брокколи

Вам понадобится:

• 1 стакан соцветий брокколи
• 3 стакана домашнего куриного или овощного бульона
• 2 стакана цельного или кокосового молока
• 1 луковица (нарезанная)
• ½ стебля сельдерея (нарезанного)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка универсальной муки
• 1 чайная ложка кунжута (поджаренных)
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Как получить:

1. Нагрейте две столовые ложки сливочного масла в кастрюле среднего размера и обжарьте лук и сельдерей до готовности.Добавьте брокколи и куриный бульон и тушите смесь десять минут.

2. Через десять минут выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону, чтобы она остыла.

3. Смешайте смесь брокколи и бульона с жидким супом, используя кухонный комбайн или погружной блендер.

4. Нагрейте оставшееся масло в кастрюле на среднем огне, добавьте смесь брокколи и бульона, муку, семена кунжута и добавьте молоко.

5. Дайте смеси покипеть при постоянном помешивании в течение пяти минут, выключите огонь и подавайте.

17. Суп из брокколи и грибов

Вам понадобится:

• 60 г картофеля (нарезанный кубиками)
• 3 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чашка лука-порея (тонко нарезанного)
• 1 чашка соцветий брокколи
• 1 чашка шампиньонов (нарезанных)
• 2 зубчика чеснока (мелко нарезанные)
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Как получить:

1. Нагрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук-порей и грибы, пока они не станут хрустящими и светло-коричневыми.Отложите несколько жареных грибов для украшения.

2. Добавьте овощной бульон и картофельные кубики в кастрюлю и готовьте десять минут.

3. Добавьте брокколи и готовьте смесь на слабом огне еще десять минут. Выключите огонь и отставьте кастрюлю в сторону.

4. Добавьте соль, перец и петрушку. Смешайте ингредиенты в однородном супе с помощью погружного блендера или кухонного комбайна.

5. Перелейте суп в суповую тарелку, украсьте жареными грибами и подавайте с поджаренными ломтиками хлеба с чесноком или хлебными палочками.

18. Чили с чили, брокколи и лососем

Вам понадобится:

• 1 филе лосося
• 1 лимон (нарезанный)
• ½ стакана коричневого риса
• ½ стакана соцветий брокколи (нарезанного)
• ⅛ чашка легкого соевого соуса
• 2 столовые ложки кунжутного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка чесночного соуса с чили
• ½ чайной ложки чеснока (измельченного)
• 2 стакана воды

Как приготовить:

1. Кипяченая вода в кастрюле на слабом огне.Добавьте рис, хорошо перемешайте и дайте ему покипеть 15 минут под закрытой крышкой. Отложите приготовленный рис в сторону.

2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и добавьте два ломтика лимона, положите кожу лосося вниз. Готовьте под крышкой пять минут.

3. Через пять минут снимите крышку и осторожно переверните лосось. Накрыть крышкой и варить еще пять минут.

4. Приготовьте соус, смешав соевый соус, чесночный соус с чили, кунжутное масло и чеснок в небольшой миске.

5. Снимите дольки лимона со сковороды, убавьте огонь до минимума и влейте соус и брокколи. Снова накройте сковороду и готовьте еще три минуты. Выключите пламя.

6. Положите рис в миску и полейте филе лосося и брокколи соусом. Подавать теплым.

19. Фриттата с брокколи

Вам понадобится:

• 1 стакан соцветий брокколи (нарезанный)
• ½ стакана лука (нарезанного)
• ½ стакана помидоров черри (нарезанных)
• ½ стакана сыра пармезан (тертого) ) (по желанию)
• 2 яйца
• 1 зубчик чеснока (тонко нарезанный)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка смеси трав
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (176.6 ° С).

2. Нагрейте в сковороде столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне в течение 30 секунд.

3. Добавьте брокколи, помидоры черри, смесь трав, соль и перец и готовьте ингредиенты в течение двух-трех минут.

4. Взбейте яйца в миске и добавьте смесь брокколи ко взбитым яйцам.

5. Верните сковороду на огонь и налейте в нее оставшееся масло. Влить смесь яиц и брокколи и варить на слабом огне три минуты.

6. Выключите огонь и переложите брокколи и яичные фриттаты в две формочки. Посыпьте сыром (если используете) и запекайте около 12 минут.

7. Достаньте фриттату из духовки и положите на тарелку. Подавать сразу.

20. Брускетта из брокколи и баклажанов

Вам понадобится:

• 3-4 ломтика чесночного хлеба
• 1 чашка маленьких ломтиков баклажанов (на гриле, с кожицей)
• ½ стакана соцветий брокколи (нарезанных)
• ½ стакана сыра фета (раскрошенный)
• 1 луковица (нарезанная)
• 1 помидор (нарезанный)
• 2 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка порошка красного чили
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• Соль по вкусу

Как:

1. Нагрейте кунжутное масло в железной сковороде и обжарьте в нем измельченный чеснок более пяти секунд.

2. Добавьте лук и помидор и готовьте их в течение пяти минут.

3. Добавьте ломтики баклажанов, брокколи и хорошо перемешайте. Приправьте солью и красным порошком чили и тушите смесь в течение двух минут.

4. Тем временем поджарьте чесночный хлеб с маслом и выложите его на сервировочную тарелку.

5. Намажьте сыр на поджаренные ломтики хлеба и полейте смесью баклажанов и брокколи. Подавайте сразу же в качестве быстрой закуски вашему ребенку / подростку.

6. Добавьте больше овощей, орехов, семян и других ингредиентов по вашему выбору, чтобы сделать рецепт более полезным.

21. Лазанья с брокколи Альфредо

Вам понадобится:

Для лазаньи:

• 9 лапши для лазаньи (приготовленной)
• ½ стакана соцветий брокколи (нарезанных)
• ½ стакана80 помидоров
• ½ стакана курицы-гриль (тертый)
• 1 стакан сыра моцарелла (тертого)

Для соуса Альфредо:

• 1 стакан молока на выбор
• ¾ стакана сыра пармезан (тертого)
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 стакан куриного бульона
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка чеснока (измельченного)
• ½ чайной ложки порошка черного перца
• ¼-½ соли

Как:

1. Разогрейте духовку до 375˚F ( 190 ° С).

2. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и тушите одну минуту.

3. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и дайте смеси закипеть. Добавить сыр пармезан, соль и перец, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Соус Альфредо готов.

4. Налейте две столовые ложки соуса Альфредо в форму для запекания и положите на нее три лапши лазаньи.

5. На лапшу намазать измельченную курицу, брокколи, помидоры и моцареллу.

6. Налейте немного соуса и покройте его тремя лапшами для лазаньи. Повторите процесс, чтобы создать еще один слой. Вылейте оставшийся соус и моцареллу на последний слой лазаньи. Накройте лазанью фольгой и запекайте 30 минут.

7. Через 30 минут снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока верхний слой не станет коричневым.

8. Достаньте лазанью из духовки, переложите на тарелку и подавайте, разрезав пополам.

22. Рис с брокколи и нутом

Вам понадобится:

• 1 стакан соцветий брокколи (нарезанный)
• ¼ стакана красного риса (приготовленного)
• стакана нута (приготовленного)
• 1 лук (нарезанный кубиками) )
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 2 столовые ложки стеблей кинзы (нарезанные)
• 2 столовые ложки миндаля (поджаренные)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Морская соль и черный перец по вкусу
• ¼ ч.л. семян тмина
• 1 лайм (цедра и сок)

Инструкции:

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде на медленном огне.Добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.

2. Добавьте чеснок и зеленый лук и обжарьте, пока они не станут светло-коричневыми.

3. Добавьте кинзу, брокколи, нут, миндаль, соль и перец и хорошо перемешайте. Готовьте смесь в течение пяти-восьми минут, пока брокколи не станет мягкой. Добавьте красный рис и перемешайте смесь два-три раза.

4. Наконец, влейте сок лайма в рисовую смесь и осторожно перемешайте. Варить на сильном огне пять минут, постоянно помешивая.

5. Выключите огонь и переложите рис с брокколи в миску для риса. Посыпьте цедрой лайма и сразу подавайте в качестве здорового обеда.

6. Вы можете добавить больше полезных ингредиентов, таких как овощи, тофу, курица и соевые наггетсы, чтобы рецепт получился роскошным.

23. Веганский салат из брокколи

Вам понадобится:

Для салата:

• 1 чашка соцветий брокколи (приготовленные на пару)
• ½ стакана красного винограда (разрезанного пополам)
• ⅓ стакана миндаля (сухого обжаренные и мелко нарезанные)
• чашка красного лука (нарезанная кубиками)
• чашка сушеной клюквы или изюма (нарезанная)

Для заправки:

• чашки сырых кешью (замоченных на ночь)
• 1 столовая ложка клена сироп
• 1 столовая ложка фильтрованного яблочного уксуса
• ½ чайной ложки чеснока (измельченного)
• Соль и порошок черного перца, по вкусу
• ⅛ стакана воды

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты для заправки превратить в гладкий крем без комков с помощью блендера.Отложите в сторону.

2. Положите брокколи, виноград, миндаль, красный лук и сушеную клюкву в миску и аккуратно перемешайте.

3. Залейте салат заправкой и перемешайте два-три раза, чтобы все тщательно перемешалось.

4. Подавайте прямо сейчас или охладите в холодильнике в течение часа и служите в качестве полдника или закуски перед ужином.

24. Запеченные сырные шарики с брокколи

Вам понадобятся:

• 1 стакан соцветий брокколи (приготовленных и нарезанных)
• 1 стакан картофеля и кукурузы (грубое пюре)
• ½ стакана панировочных сухарей
• ½ стакана сыр чеддер и моцарелла (тертый)
• 2 лука-шалота (мелко нарезанные)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 2 яйца
• Соль и порошок черного перца по вкусу

Как:

1. Разогреть духовке до 390 ° F (198.8 ° С). Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

2. Поместите все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте.

3. Возьмите столовую ложку этой смеси и скатайте между ладонями, чтобы получились маленькие шарики. Поместите все шарики в противень и запекайте 25 минут или пока их верх не станет хрустящим и золотистым.

4. Подавать с домашним йогуртовым соусом, соусом из лимона и мяты или хумусом в качестве полезной закуски для детей и подростков.

25.Зеленый смузи из брокколи

Вам понадобятся:

• ½ стакана брокколи (приготовленная на пару)
• 1 банан
• ½ красного грейпфрута (очищенного и нарезанного)
• ½ лайма (сок и цедра)
• 1 столовая ложка мяты (нарезанная) )
• ⅓ стакана воды

Инструкции:

1. Смешайте все ингредиенты, кроме цедры лайма, в однородную жидкость с помощью блендера. Убедитесь, что нет комков.

2. Налейте смузи в стакан, украсьте цедрой лимона и подавайте.

3. Вы можете добавить больше сезонных фруктов, орехов и семян, чтобы добавить больше питательных веществ в рецепт и сделать его более полезным.

Брокколи может повысить питательную ценность еды вашего ребенка. Включите овощ в обычный рацион, добавляя его в различные рецепты, такие как омлет, запеканка, паста, макароны с сыром, пицца и другие продукты, которые обычно любят есть дети и подростки.

Ссылки:

Статьи о здоровье MomJunction написаны после анализа различных научных отчетов и утверждений авторов-экспертов и организаций.Наши ссылки (цитаты) состоят из ресурсов, созданных властями в соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике.

Рекомендуемые статьи

10 вкусных рецептов брокколи для малышей и детей

Последнее обновление 5 января 2019 г.

Брокколи богата необходимыми питательными веществами, и употребление их в пищу гарантирует, что ваши дети останутся сильными и здоровыми.Итак, если вы хотите узнать, как приготовить брокколи для детей, продолжайте читать.

Насколько полезна брокколи для детей?

Брокколи содержит бета-каротин, витамин A, фосфор и другие витамины, такие как комплекс витаминов B, витамины C и E. Известно, что он полезен для уменьшения аллергических реакций и воспалений, здоровья костей и сердца, а также является отличным детоксикантом. Он также помогает коже и глазам и является очень мощным антиоксидантом. Поэтому готовить брокколи детям полезно.

Вкусные рецепты брокколи для малышей и детей

Вот несколько вкусных рецептов брокколи для детей, которые вы можете попробовать:

1. Суп из брокколи

Вот суп из брокколи для малышей.

Состав

• 10 цветков брокколи
• Один средний картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• Одна небольшая луковица, мелко нарезанная
• Четыре зубчика чеснока мелко нарезанные
• Щепотка соли
• Одна чайная ложка топленого масла
• Четверть чайной ложки перечного порошка
• Четверть стакана молока
• Одна чайная ложка свежих сливок

Проезд

• Используйте скороварку, чтобы нагреть топленое масло.Добавить в смесь чеснок и обжарить.
• Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
• Добавьте брокколи и картофель.
• Добавьте чашку воды и готовьте все под давлением до трех свистков.
• Как только давление будет сброшено, выньте все из скороварки и подождите, пока она остынет. Затем превратите его в однородную пасту.
• Нагрейте суп и добавьте молоко, соль, перец и свежие сливки.

2. Брокколи Хичди

Питательный обед из размягченного риса для вашего малыша.

Состав

• Полстакана риса
• Полстакана лунного даала
• Одна средняя луковица
• Один средний помидор
• Четыре зубчика чеснока
• Одна чашка цветков брокколи
• Одна чайная ложка порошка куркумы
• Один средний картофель
• 3 ½ стакана воды
• Соль по вкусу
• Топленое масло
• Семена тмина
• Асафетида

Проезд

• Вымойте рис и даал и дайте ему впитаться примерно десять минут.
• Слейте воду, добавьте картофель, куркуму, соль и воду к рису и даалу в скороварке и дайте ему вариться четыре свистка.
• Нагрейте немного топленого масла и темперируйте семена тмина и асафетиду.
• Добавить чеснок и лук и обжарить до золотистой корочки.
• Добавьте помидоры и готовьте их, пока они не станут мягкими.
• Взбить брокколи, но не измельчать до однородной массы.
• Добавьте брокколи в луково-томатную смесь и немного посолите.Все хорошо перемешать и после приготовления добавить к рису и даалу.

3. Мак-н-сыр с брокколи

Вашему малышу очень нравятся эти ароматы. Мак-н-сыр никогда не ошибется!

Состав

• 250 г макарон
• 300 г брокколи
• Две столовые ложки сливочного масла
• Один яичный желток
• Одна чашка молока
• 250 г тертого сыра
• Две чайные ложки горчицы
• Соль и перец

Проезд

• Добавьте соль в воду (которую нужно варить в большой кастрюле).
• Готовьте пасту до мягкости.
• Готовьте брокколи на пару до мягкости и мелкой нарезки.
• После приготовления слить пасту, смешать с яичным желтком и маслом и хорошо перемешать.
• Добавьте молоко, сыр и горчицу. Перемешивайте, пока сливки не растают.
• Добавьте брокколи, соль и перец и хорошо перемешайте.

4. Сырные кусочки брокколи

Легко приготовить и очень вкусно.

Состав

• Две чашки соцветий брокколи
• Два больших яйца
• Половина чайной ложки соли
• Полстакана панировочных сухарей
• Две унции тертого сыра
• Две столовые ложки оливкового масла

Проезд

• Готовьте брокколи на пару до готовности.
• Добавьте брокколи, яйцо, панировочные сухари, соль и сыр в миксер и перемешайте до получения мелкого фарша.
• С помощью столовой ложки сделайте из смеси маленькие шарики.
• Обжарьте шарики до хрустящей корочки и подавайте горячими.

5. Брокколи Бурджи

Легкая и питательная еда.

Состав

• Одна мелко нарезанная брокколи
• Три взбитых яйца
• Один нарезанный лук
• Соль и перец по вкусу
• Две столовые ложки масла
• Одна чайная ложка семян горчицы, урад даала и семян тмина
• Листья карри с одной веточкой

Проезд

• Нагрейте масло в посуде и темперируйте семена горчицы, семена тмина, урад-даал и листья карри.
• Обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавьте брокколи и соль и дайте ей вариться несколько минут.
• Взбить несколько яиц и добавить к брокколи вместе с перцем.
• Дайте ему немного постоять, а затем начните перемешивать смесь, пока яйцо не приготовится.

6. Пицца с брокколи

Простое и вкусное блюдо.

Состав

• По одной чашке брокколи, помидоров черри и брокколи
• Лаваш
• Соус для пиццы
• 180 г сыра моцарелла

Проезд

• Разогрейте духовку до 204 градусов Цельсия.
• Разложив пиццы, поместите их на противень и выпекайте десять минут.

7. Брокколи и пирог с сыром

Сырное совершенство в небольших кусочках

Состав

• Две чашки соцветий брокколи
• Одна чашка молока
• Одна чашка жирных сливок
• Два больших яйца
• Два больших яичных желтка
• Одна чашка тертого сыра
• По половине чайной ложки соли и перца
• Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха

Проезд

• Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
• Смазать жиром восемь чашек для маффинов и отставить в сторону.
• Приготовьте брокколи на пару и мелко нарежьте.
• Взбейте яйца и дополнительные желтки, а затем добавьте сыр, молоко и сливки.
• Добавьте специи и сыр, а затем смешайте с брокколи.
• Вылейте смесь в формы для маффинов и запекайте около 25 минут.
• Дайте остыть перед тем, как вынуть и подавать на стол.

8. Хлеб с брокколи

Этот пикантный хлеб придает нотку сладости

Состав

• Четыре яйца
• ¾ паниер для чашки
• ½ стакана сметаны
• Две столовые ложки топленого масла
• ¾ чайная ложка соли
• 1 ½ стакана мелко нарезанного лука
• 285 г нарезанной брокколи
• 230 г смеси кукурузных маффинов
• Спрей для готовки

Проезд

• 205 градусов Цельсия.
• Нанесите на противень для выпечки размером 13X9 дюймов кулинарный спрей.
• Смешать яйца, панир, сметану, топленое масло и соль.
• Добавьте брокколи, кукурузную смесь и лук.
• Выпекать 25 минут или до застывания.

9. Брокколи Dosai

Эта восхитительная зеленая доса понравится вашим детям

Состав

• Тесто Доса
• Мелко нарезанная брокколи
• Четверть чайной ложки порошка куркумы, гарам масала каждая
• Одна щепотка Асафетида
• Половина столовой ложки порошка чили
• Половина столовой ложки лимонного сока
• Одна столовая ложка творога
• Одна столовая ложка имбирно-чесночной пасты

Проезд

• Мариновать брокколи со специями в течение десяти минут.
• Смешайте его с жидким тестом доса, чтобы получить зеленое тесто.
• Обжарьте доса в топленом масле или масле и подавайте с творогом.

10. Соте из брокколи и цветной капусты

Ароматное блюдо для всей семьи.

Состав

• По одной чашке цветков брокколи и цветной капусты
• Одна перчатка тонко нарезанный чеснок
• Четверть стакана куриного / овощного бульона
• Три столовые ложки воды
• 1/3 чайной ложки молотого перца

Проезд

• Нагрейте немного масла на среднем огне, добавьте чеснок и помешивайте несколько секунд.
• Добавьте брокколи и цветную капусту и готовьте две минуты, периодически помешивая смесь.
• Добавьте воду, бульон, соль и перец.
• Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

Очень немногие дети любят брокколи, но если они хорошо приготовлены, они полюбят ее. Используйте эти рецепты, когда готовите для детей.

Также читают:

Здоровые и простые рецепты из картофеля для детей

35 способов заставить вашего ребенка есть брокколи

Брокколи богата клетчаткой, витаминами и минералами, но ни один ребенок не захочет съесть кучу мягкой переваренной брокколи (как и мама!).И никто не должен есть это таким образом с этими 35 восхитительными рецептами и идеями брокколи, которые сочетают зеленые овощи с едой, которую дети уже любят, чтобы они были свежими, вкусными и подходящими для семейного отдыха.

1. Брокколи, чеддер, коричневое печенье: Приятно знать, что ваши дети ели порцию овощей еще до того, как они вышли из дома в школу. Эта запеканка из брокколи, чеддера и коричневого ореха — простой рецепт завтрака на любое утро.
2. Брокколи для жарки с говядиной: В большой сковороде или воке на среднем или сильном огне обжарьте говядину в 1 столовой ложке растительного масла до готовности до желаемой степени готовности; удалить и согреться.Обжарьте брокколи и нарезанный лук в оставшемся масле в течение 4-5 минут. Смешайте 1/3 стакана соевого соуса, 2 столовые ложки коричневого сахара и 1 чайную ложку молотого имбиря; добавить в сковороду и перемешать, чтобы все смешалось. Подавать с рисом.
3. Медленный суп с сыром и брокколи: В этом супе медленного приготовления используются брокколи и морковь, но ваши дети будут любить сыр. Нарежьте и обжарьте копченую колбасу, чтобы отложить добавку белка. Этот суп тоже хорошо держится!
4. Картофельное пюре из брокколи: Добавьте брокколи в то, что дети уже любят, — в картофельное пюре! Отварите очищенный, нарезанный кубиками картофель в подсоленной воде примерно 20 минут, пока он не станет очень мягким.Срезать соцветия брокколи и добавить в кипящий картофель; варить еще около 7 минут. Слейте воду и верните в горшок. Нагрейте в небольшой кастрюле необходимое количество молока, сливок и масла. Вылейте смесь в картофель и брокколи, затем перемешайте. Они отлично подходят ко всему, с чем вы подаете обычное картофельное пюре, например к тушеной говядине.
5. Ранчо Брокколи с пармезаном: Обжарить соцветия брокколи с добавлением приправы для ранчо из пакета. Ага, приготовить брокколи на ранчо — это так просто! Готовьте до готовности, затем добавьте большую горсть сыра пармезан, чтобы получился легкий гарнир на ночь.
6. Картофельный суп с брокколи без молока: Можно ли приготовить сливочный суп с брокколи без тонны сыра? Моя семья любит этот веганский суп из брокколи, в котором используются различные виды растительного молока, чтобы получить кремообразную текстуру, которую мы все любим.
7. Песто из брокколи: Просто добавьте приготовленное на пару пюре из брокколи в ваш любимый домашний песто из базилика или магазинный песто, и дети не станут мудрее! Добавить в пасту, намазать на корке пиццы… возможности безграничны.
8. Broccoli Mac & Cheese: Домашние или упакованные в коробку макароны с сыром идеально подходят к брокколи. Или добавьте немного нарезанной колбасы и запекайте, чтобы получилась легкая запеканка.
9. Пирог из брокколи: Этот классический рецепт пирога с брокколи простой и вкусный… и наполнен брокколи!
10. Коричневый рис с сыром брокколи: Приготовьте коричневый рис, как обычно, примерно за 10 минут до его готовности, добавьте мелко нарезанную кубиками брокколи и слой сыра чеддер сверху, чтобы запарить.Когда станет мягким, перемешайте, чтобы получился гарнир с овощной начинкой.
11. Зеленые смузи: Смузи — это мой способ убедиться, что мои дети получают достаточно овощей каждый день. Этот рецепт смузи для детей из брокколи становится хитом каждый раз, когда мы его готовим. Вишня придает ему забавный красный цвет, поэтому, если дети не увидят, что вы смешиваете его, они, вероятно, даже не догадались бы, что в нем тоже брокколи!
12. Жареная брокколи с лимоном и чесноком: Это самый простой (и самый вкусный!) Рецепт брокколи на свете! В миске смешайте соцветия брокколи с небольшим количеством оливкового масла и измельченного чеснока.Выложите брокколи одним слоем на противне и выдавите немного лимонного сока. Жарьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока не станет мягким, около 15-20 минут.
13. Простые яичные кексы с брокколи: Эти небольшие кексы с брокколи и яичными кексами идеально подходят для быстрого перекуса или завтрака. Они являются прекрасной альтернативой яичнице-болтунью. Что еще лучше, вы можете сделать это заранее!
14. Салат из нарезанной брокколи: Смешайте желаемое количество нарезанной брокколи, нарезанного лука, покрошенного бекона, изюма и семян подсолнечника в миске.Чтобы приготовить заправку, смешайте 1/2 стакана майонеза, 1/3 стакана сахара с 3 столовыми ложками красного винного уксуса до получения однородной массы. Вылейте смесь брокколи и перемешайте, чтобы она покрылась равномерно. Отличная сторона для слайдеров.
15. Запеканка с курицей и сыром с брокколи: Многослойное блюдо, представляющее собой полноценное блюдо на одной сковороде. Но что действительно делает эту запеканку с курицей и чеддером брокколи такой вкусной, так это масляный хруст от измельченных крекеров.
16. Рулетики с сырным цыпленком и брокколи в форме полумесяца: Соедините приготовленную измельченную курицу (для этого отлично подойдет курица-гриль из магазина), нарезанная брокколи и сыр Монтерей Джек, приправьте солью и перцем по вкусу.Набейте купленное в магазине бисквитное тесто или тесто для серповидных рулетов одной или двумя ложками смеси. Раскатайте и запечатайте, затем выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.
17. Хумус с брокколи: Сливочный соус (или спред!), Сделанный из белой фасоли и приготовленной на пару брокколи, этот хумус с брокколи понравится публике.
18. Блюдо с овощами: Вы, наверное, слышали это раньше… если вы его подадите, они придут. Ладно, может быть, поговорка не совсем такая, но если вы положите на подносе радугу хрустящих ярких овощей, в том числе брокколи, когда дети вернутся из школы, вы только повысите ваши шансы на то, что они действительно решат перекусить. на них.Не повредит и сторона провала.
19. Картофель, запеченный дважды: Он простой, доступный и вкусный, но, что самое главное, этот сыр с брокколи, наполненный дважды запеченным картофелем, доставляет удовольствие детям.
20. Брокколи Апельсиновый сок: Для семей, которые любят пить сок, используйте 1/2 головки брокколи (стебли и все остальное), 2 апельсина, 1 огурец и 1 морковь для усиленного утреннего напитка.
21. Наггетсы брокколи: Как вегетарианские оладьи! Наггетсы брокколи вкусны и подаются в теплом виде или при комнатной температуре, что делает их отличным вариантом для упакованных школьных обедов.
22. Брокколи Тамалес: Никогда не пробовали готовить тамалес? Они проще, чем вы думаете! Начните с простого кукурузного теста, а для начинки используйте комбинацию брокколи, грибов и цукини с сыром Монтерей Джек.
23. Паста с курицей и брокколи: В большой сковороде на среднем огне разогреть масло и добавить нарезанную кубиками курицу; готовить до слегка коричневого цвета. Добавьте помидоры, брокколи, соль, перец и орегано и тушите до готовности курицы. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой; приготовить и процедить макароны.Соедините пасту с куриной смесью и добавьте базилик. Хорошо перемешайте и полейте сыром пармезан.
24. Цыпленок с брокколи Альфредо: Паста, приготовленный соус Альфредо и приготовленная на пару брокколи делают для начинки, быстрого обеда или ужина. Добавьте жареную куриную грудку, чтобы по-настоящему развлечь детей.
25. Сладкий картофель Выпечка с брокколи: Сочетайте брокколи со сладким крахмалом, чтобы получить великолепное сочетание вкусов. Поджарьте оба блюда с вашими любимыми приправами — корицей для сладости и чесноком для пикантного вкуса — и наслаждайтесь прямо из духовки.
26. Брокколи и жареный цыпленок: С этим рецептом жаркого из брокколи и курицы вы сможете пообедать на столе примерно за 30 минут.
27. Брокколи и креветки Penne: В легком соусе из масла, чеснока и итальянской приправы обжарить нарезанную брокколи и креветки до готовности. Добавьте приготовленные макароны пенне и посыпьте сыром пармезан и немного лимона. Ужин подан!
28. Запеканка из лебеды и брокколи: Эта запеканка из лебеды и брокколи, полная питательных веществ и сыра, подойдет для семейного ужина.
29. Фаршированные кабачки с брокколи и курицей: Используйте ваши любимые кабачки — мы любим спагетти или орехи — выдолбите внутреннюю часть и предварительно обжарьте. Нафаршировать приготовленной курицей, брокколи и рисом, затем посыпать сыром и снова поставить в духовку. Выпекать до пузырей сыра.
30. Равиоли с брокколи: Детям понравится эта паста! В этом рецепте равиоли с брокколи вместо пасты для безглютеновой еды используются тонко нарезанные желтые кабачки, но вы также можете использовать обертки вонтон из магазина.
31. Корочка для пиццы с брокколи: Вы когда-нибудь думали о том, чтобы сделать корочку для пиццы из пюре из брокколи? Я тоже … но эта мама любила, и ее детям это нравилось! Посмотрите ее рецепт корочки для пиццы с брокколи на следующий вечер.
32. Брокколи и цветная капуста, запеченные в простом виде: Перемешайте брокколи и цветную капусту с чесноком, солью, перцем, небольшим количеством масла и небольшим количеством лимона и запекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в один слой до мягкости, примерно 15-20 минут.
33. Легкий салат из брокколи: Сырой салат со сливочной заправкой — это сладкий и соленый гарнир, который идеально подходит к обеду.Этот легкий салат из брокколи просто необходим для вашей коробки с рецептами.
34. Суп с курицей с брокколи: Поднимите свой традиционный суп с курицей на новый уровень с большой порцией брокколи. Брокколи, приготовленный в домашних условиях или в банке, впитает аромат куриного бульона, и ее почти не заметят.
35. Салат из макарон: Дети будут слишком заняты, наслаждаясь грудкой индейки и беконом в этом рецепте салата из макарон, чтобы даже заметить брокколи, которая также в нем!

Как бы вы ни включали брокколи в рацион своей семьи, одно можно сказать наверняка: существует бесконечное множество способов есть брокколи, которые не связаны с неприятной мягкой текстурой, которую дети так ненавидят.

No related posts.