Рецепты для фуршетного стола на работе с фото: Фуршетный стол, 450 рецептов приготовления фуршета с фото пошагово на Вкусо.ру

0 Comments

Содержание

Маленькие идеи для большого праздника ( фотоотчет закусочного стола)

Для фаршированных шампиньонов : .Из шампиньонов удалить ножки, оставив только шляпки. Ветчину и лучок мелко-мелко нарезать Яйца и сыр натереть на мелкой терочке. Смешать все ингридиенты, добавить соль, перец, немного мелко нарезанной петрушки, заправить майонезом. Начинить шляпки, воткнуть шпажки.

Для рулетов из баклажан: Делать за 5-6 часов до подачи!!!!!

Баклажаны разрезать длинными пластинами, присолить, оставить на 20 минут. Затем обжарить на растительном масле. Выложить на бумажные полотенца для удаления излишков масла.Перец промыть, разрезать пополам, освободить от семян и перепонок, запечь в духовке до черных подпалин. Убрать горячие перцы в пакет на 10-15 минут. Затем снять кожицу. Порезать полосками по ширине с полоску баклажана. Грецкие орехи и чеснок перемолоть в блендере. Луковицу мелко-мелко нарезать. Листочки базилика мелко нарезать. Смешать орехи с чесноком с луком, базиликом, заправить молотым кориандром, солью, перцем, добавить 1-2 ст.л. наршараба. Перемешать. На пластину баклажана положить полоску перца, столовую ложку начинки, свернуть рулетиком, выложить столбиками в емкость, убрать в холодильник на неск. часов. Перед подачей разрезать столбики пополам, воткнуть шпажки.

Пирожки из слоеного теста: тесто разморозить, раскатать в разные строны, намеренно нарушая слои. Для начинки пропустить отварную говядину через мясорубку, зеленый лук и вареные яйца мелко нарубить, добавить пару-тройку ложек бульона ( у меня тот, в котором варилось мясо), посолить, поперчить. Тесто разрезать на квадраты, выложить начинку, защипнуть края при помощи вилки, смазать взбитым яйцом, запечь 15 минут при 180 градусах.

Слойки: тесто разморозить, не раскатывая разрезать на полоски. Полоски смазать взбитым яйцом. На половину полосок выложить рубленный мелкими кубиками бекон, на вторую половину полосок тертый на мелкой терке сыр. Запекать 10-15 минут при 180 градусах.

Для канапе с креветками. Смешать муку со специями, обвалять размороженные креветки в смеси, обжарить в раскаленном оливковом масле по паре минут с каждой стороны, выложить на бумажные полотенца, остудить. Консервированный ананас порезать брусочками. На остывшую креветку положить кусочек ананаса, наколоть шпажкой.

Фуршетный стол своими руками рецепты с фото

Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

Фуршет — это когда:

  • собравшиеся едят стоя;
  • самостоятельно выбирают еду;
  • чаще всего, себя сами обслуживают;
  • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
  • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
  • минимум места, занятого столами;
  • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

  • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
  • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

  • Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
  • Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
  • На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
  • Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
  • Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
  • В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
    Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

Холодные рыбные закуски

В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

Рулетики из семги

Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

  • семга, нарезанная тонкими пластинками;
  • рис;
  • яйца;
  • твердый сыр;
  • майонез;
  • оливки или маслины.

Количество продуктов зависит от числа гостей.

  1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
  2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
  3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
  4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
  5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
  6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
Тартинки с сельдью

Необходимые продукты:

  • сельдь слабо-соленая;
  • слоеное тесто или готовые тарталетки;
  • творог;
  • яйца;
  • сметана;
  • зелень.

  1. Вырезаем из теста любые фигуры.
  2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
  3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
  4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
  5. Так должна выглядеть смесь.
  6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

Фуршетный стол — одно из лучших решений для тематической вечеринки. Не знаете, в каком стиле провести её? Предлагаем наши идеи для вашего праздника.

Овощные рецепты

Сэндвич баклажановый
  • парочка баклажанов;
  • несколько помидоров;
  • растительное масло;
  • сыр;
  • молотый перец;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • соль и зелень.
  • Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

    1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
    2. Промыть кружочки и просушить.
    3. Обжарить с двух сторон.
    4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
    5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
    6. Помидоры режем тоже кружочком.
    7. На чесночном масле обжарим помидоры.
    8. Делаем сырные пластинки.
    9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
    10. Сверху кружок помидора.
    11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

    Выложить на блюда, украсить и подать.

    Овощные бутерброды

    Для приготовления нужны:

    • помидоры;
    • длинный тонкий батон;
    • сыр Моцарелла или Фета;
    • чеснок, пара зубчиков;
    • зелень различная;
    • масло растительное или сливочное для жарки.

    1. Помидоры нарезать кружочками.
    2. В миске размять сыр с помощью вилки.
    3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
    4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
    5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
    6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
    7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

    Холодные мясные закуски для фуршета

    Салат с беконом

    Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

    • бекон — 100 гр. ;
    • помидорки черри — 6 шт. ;
    • салатные листья;
    • батон — 3 кусочка;
    • сок лимона — 15 мл;
    • масло оливковое — 30 мл.
    1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
    2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
    3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
    4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
    Мясо в апельсинах

    Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

    Что нужно для приготовления?

    • мясо говядины 1 кг;
    • апельсины 2 шт. ;
    • специи, лук и соль по вкусу.
    1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
    2. Режем лук и апельсины кольцами.
    3. Натираем говядину специями и солью.
    4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
    5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
    6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

    Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

    Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

    Мясная нарезка

    Помогут вам фотографии ниже.



    Фруктовое меню

    Салат фруктовый в ананасе

    Ароматный, красивый и вкусный десерт.

    Понадобится:

    • сахарная пудра;
    • ананас;
    • бананы;
    • яблоки;
    • апельсины;
    • киви;
    • йогурт;
    1. Разрезаем ананас пополам.
    2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
    3. Посыпать сахарной пудрой.
    4. Заправить йогуртом.
    5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

    Фруктовая тарелка

    Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

    На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.

    У всех работающих рано или поздно возникает вопрос: как лучше отметить праздник на работе и какими блюдами накормить вечно голодных коллег. Фуршет на работе актуален и на 23 февраля, и на 8 марта, и в другие праздники. Делимся идеями для бюджетного, быстрого и вкусного фуршета.

    Поговорим о фуршете, который можно организовать на работе самим и о том, как накормить коллег в условиях классического офиса — без использования кухни. Мы рассчитываем максимум на 50 человек.

    Рассмотрим два варианта подготовки к фуршету. 1. Еда-конструктор — дома делаются некоторые заготовки, а на работе всё только собирается. 2. Готовим всё в офисе, используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Мы разделили 15 рецептов на 2 группы. Вы можете миксовать их между собой или выбрать более удобный для себя вариант.

    Важно: не забудьте купить одноразовую посуду (как минимум тарелки для закусок, вилки и стаканчики), желательно одноразовую бумажную скатерть и мусорные пакеты (для простоты и быстроты уборки столов), салфетки. Не помешают и пластиковые пищевые контейнеры. Если еды было очень много, а едоков не очень, можно разложить еду по контейнерам и оставить её на следующий день в холодильнике или раздать по домам желающим.

    Готовим дома, собираем фуршет на работе

    Ветчина, сыр и майонез

    Рулетики из ветчины с сыром – отличная закуска, которую оценят многие.

    Дома: сварите яйца и натрите сыр. На работе: распределите начинку по ломтикам ветчины, сверните в рулетики. Потребуется: варочная поверхность и тёрка.

    Рулетики из ветчины с сыром

    Цезарь на шпажках

    Закуска на шпажках на тему салата цезарь — быстрый и эффектный вариант популярного салата. Идеальное блюдо для фуршета или для приёма нежданных голодных гостей.

    Дома: приготовьте гренки и сделайте заправку. На работе: нарежьте ингредиенты и нанизайте их на шпажки. Потребуется: варочная поверхность, блендер, тёрка и деревянные шпажки.

    Закуска на шпажках на тему салата цезарь

    Творог, сметана и укроп

    Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы – экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!

    Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.

    Творог с укропом

    Паста, сыр и орехи

    Нынче в моде все средиземноморское и морское – вот и накормите коллег «ракушками», фаршированными сыром и орехами.

    Дома: отварите пасту, поджарьте орехи в духовке (но можно и на сухой сковороде), приготовьте заправку и сырно-сливочную начинку. На работе: нафаршируйте пасту, выложите на листья салата и полейте заправкой. Потребуется: варочная поверхность, духовка, миксер.

    «Ракушки», фаршированные сыром и орехами

    4 сыра и фундук

    Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики – «конфеты» из сыра. Гости отказываются – говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…

    Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)

    Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок

    Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком. Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!

    Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.

    Салат из трех перцев с окороком и сыром

    Свекла, сыр и песто

    Даже если песто — готовое из магазина, а свеклу для этого канапе не запекать, а сварить и купить дешевый козий сыр, все равно свекольные башенки с сыром станут украшением любого фуршета и застолья.

    Дома: отварите или запеките свеклу. На работе: соорудите башенки, для удобства скрепив их тонкой шпажкой. Потребуется: варочная поверхность или духовка, шпажки.

    Свекольные башенки с мягким сыром

    Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец

    Такая закуска всегда эффектно смотрится, готовится просто и её удобно есть.

    Эти рулеты из лаваша с разными начинками — вкусные, сытные, и понравятся всем. В качестве начинки можно также использовать тонко нарезанную ветчину, колбасу, буженину и любые нарезанные соломкой или брусочками овощи.

    Дома: запеките сладкий перец (или используем готовый запеченный из банки), натрите на терке цедру. На работе: приготовьте 2 начинки и намажьте их на лаваш. Для лучшего вкуса уберите готовые рулетики в холодильник на 20-30 мин. Потребуется: духовка, тёрка и холодильник (на работе!)

    Рулеты из лаваша с разными начинками

    Готовим фуршет на работе

    Покупайте продукты проверенные, которые уже сами пробовали и оценили по достоинству. Не стоит экспериментировать на коллегах с новыми вкусами и ароматами. Фрукты вымойте, даже цитрусовые. Позаботьтесь о нужном количестве острых ножей для нарезки и нескольких разделочных досках.

    Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов

    Для фуршетного стола такой конструктор – спасение. От сэндвичей, приготовленных из отлично подобранных ингредиентов, вряд ли кто-то откажется. Ваш конструктор станет хитом фуршета, если добавить к нему ещё паштет, из куриной печёнки и клюквенный джем или селёдочное масло и кисло-сладкие яблочные ломтики. А если рядом поставить тостер, то некоторых коллег вы потеряете надолго.

    На работе: к кетчупу добавить мелко нарезанную свежую зелень, например, кинзу. А майонез приготовить или самим, или добавить в готовый немного горчицы и лимонного сока – для уникальности вкуса. Можно добавить и мелко нарезанные маринованные огурцы или каперсы. Потребуется: нож, разделочные доски и тостер, по возможности и желанию.

    Конструктор для сэндвичей

    Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто

    Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.

    На работе: для быстроты песто купить в магазине, а вместо сыровяленой ветчины (которая нынче дорого стоит) купить шпек. Он более плотный и соленый, чем ветчина, но для такой закуски отлично подойдёт. Потребуется: нож и разделочная доска.

    Ветчинные рулетики с руколой

    Креветки, сельдерей и огурец

    Эта закуска из креветочного салата, поданного на кружке свежего огурца – специально для девочек. Она словно создана для милых дамских посиделок, девичников или фуршетов в дамских рабочих коллективах. Выглядит аккуратно, привлекательно и не оставляет ненужного чувства излишней сытости.

    На работе: в салат добавить немного маринованных огурцов, а часть сметаны заменить качественным майонезом. Креветки лучше брать небольшие глубоководные из северных вод, можно даже коктейльные. За большими, тропическими не гонитесь – здесь их мягкий и почти нейтральный вкус не к чему. Потребуется: нож и разделочная доска.

    Салат из креветок на ломтиках огурца

    Сладкий перец, ветчина и ананас

    Это особенный салат. В нём всё непривычно – от формы подачи до сочетания ингредиентов. И заправлен он только солью, перцем и небольшим количеством рома – очень правильное начало для праздника, особенно если завтра наступает выходной день.

    На работе: если после фуршета нужно ещё поработать, ром и ликёр можно заменить сахарным сиропом, смешанным с соком лайма. При покупке ананаса обязательно нюхайте его, спелый ананас не способен утаить от покупателей свой призывно тропический аромат. Потребуется: нож, миска и разделочная доска.

    Салат из перцев в ананасе

    Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось

    Если рижский хлеб намазать творожным сыром и добавить тонкий ломтик подкопченного лосося, получится отменный, сытный и вкуснейший бутерброд. Мы пошли чуть дальше, усложнив намазку и соорудив маленькие канапе, которые так чудесно подать на фуршетный стол.

    На работе: подкопченного лосося можно заменить на слабосоленого или вообще — на палтуса. Количество слоев тоже регулируйте по вашему вкусу, но не увлекайтесь – ведь канапе должно быть небольшим и изящным, чтобы его было удобно есть руками. Потребуется: нож и разделочная доска.

    Закуска из копченого лосося

    Оладьи, красная икра и авокадо

    Икра с блинами – классика русской кухни и традиционно праздничное блюдо. А если взглянуть на эту парочку в свете модных тенденций? Вот что у нас получилось: сытная основа, пикантный топинг и сливочный крем к нему.

    На работе: оладьи, конечно, лучше напечь дома! Но можно купить готовые или вырезать круги из дрожжевых блинчиков, если не смогли найти в магазине оладушки. Только для удобства за основу возьмите несколько блинных кружков, смазанных кремом из авокадо. Вряд ли один блинчик сможет выдержать ношу из икры и крема. Крем готовьте на работе, сразу перед подачей закуски на стол. Потребуется: нож и блендер (хотя при желании крем можно взбить и вилкой).

    Блинчики с икрой и кремом из авокадо

    Сгущёнка, клюква и кедровые орехи

    Коллеги будут вам благодарны, если на фуршете будет что-нибудь сладкое. Реализуйте их мечту, приготовив таёжный десерт, созданный на основе детских воспоминаний Александра Карелина. Он готовится просто и быстро и нравится всем.

    На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное – постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)

    В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост – про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд, чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!

    Как избежать не совсем комфортных последствий использования чеснока для приготовления фуршетных блюд?

    1. Совсем не использовать его, заменив горчицей, лимонным соком, сливочным хреном.

    2. Разрезать зубчик чеснока пополам и удалить зеленый росток.

    3. После еды съесть дольку лимона с цедрой.

    4. Уйти домой и там страдать в одиночестве.

    Идеи и рецепты для фуршетного стола

    Перед вами стоит задача организовать фуршетный стол, и вы не знаете, что приготовить на фуршет? Милости прошу в тематическую рубрику сайта с идеями и вкусными рецептами для фуршетного стола. Для вас я собрала оригинальные, вкусные и доступные рецепты для фуршетного стола, чтобы вы приготовить закуски на фуршетный стол по особому случаю.

    Все представленные фуршетные закуски на сайте home-restaurant.ru сопровождаются пошаговыми фото и подробным описанием приготовления рецепта. И совершенно не важно, готовите вы фуршетный стол на свадьбу, фуршетный стол на работе, или фуршетный стол на день рождения — фуршетное меню (рецепты с фото) от сайта Домашний Ресторан вам обязательно пригодится.

    Просмотрите фуршетные закуски на праздничный стол (рецепты с фото) и вы поймете, что сможете приготовить фуршетные блюда у себя дома без особых хлопот. Благодаря представленным на сайте рецептам, вы сможете составить меню для фуршетного стола, а приведенные на сайте блюда для фуршетного стола (рецепты с фото) помогут определиться с выбором.

    Если вам понравились закуски на фуршетный стол, не забывайте поделиться с друзьями в социальных сетях. А если у вас свои рецепты на фуршетный стол, делитесь, пожалуйста в комментариях, или в группе Домашнего Ресторана Вконтакте.

    Канапе на шпажках с сыром, ветчиной и огурцом

    Канапе – небольшие аккуратные бутербродики, которые часто делают на шпажках: чтобы было удобно брать руками и сразу есть. Это незаменимая закуска для фуршетного стола: красивая, аппетитная и, главное, маленькая. Вариантов канапе не счесть: ведь скомбинировать ингредиенты можно множеством способов. Главное, …

    Тарталетки с красной рыбой, сыром и огурцом

    Очень вкусные и аппетитные тарталетки со слабосоленой семгой и твердым сыром отлично подойдут для праздничного стола или фуршета. Эффектный внешний вид закуски несомненно привлечет внимание гостей. В качестве начинки для тарталеток будем использовать сырную массу с чесноком и свежей зеленью. …

    Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом

    Закусочные профитроли – отличный вариант подать какой-то салат креативно и нестандартно. Особенно это актуально для фуршетов – ведь на них как раз принято подавать такую еду, которую удобно брать руками. Так что просто салат в салатнике на фуршете гостям не …

    Начинка для профитролей с икрой трески

    Икра трески сама по себе очень вкусная, хоть и довольно соленая. Зато она прекрасно сочетается с другими, более нейтральными ингредиентами – сыром, яйцами… Именно такое «содружество» я использовала в качестве начинки, когда решила сделать интересные закусочные профитроли на праздничный стол. …

    Закусочные профитроли с сырным салатом

    Думаю, всем известен салат из плавленого сырка, яйца, моркови и чеснока с майонезом. У него много разных названий: «Сырный», «Еврейский», «Студенческий», «Белочка»… Нравится он многим, так что хозяюшки частенько его готовят – и для будней, и для праздников. В обычные …

    Начинки для профитролей

    Что такое профитроли? Это маленькие булочки из заварного теста с пустотами внутри. Нам они больше знакомы из детства как эклеры с заварным кремом, но в последнее время встретить такие булочки все чаще можно с несладкой начинкой в качестве холодных закусок …

    Салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой

    Тарталетки с начинкой — оригинальный способ подачи различных салатов, паштетов, муссов, жульенов и даже запеканок. Сегодня в меню тарталетки с салатом из колбасы и корейской моркови. Обилие зелени и свежих овощей придает этой закуске освежающий вкус и неповторимый аромат. Простой …

    Профитроли с сырной начинкой

    Отличной закуской – вкусной и красивой – станут профитроли с несладкой начинкой. Они хороши как для стандартного праздничного застолья, так и оформленного в фуршетном стиле. Самое главное – интересная и вкусная начинка для закусочных профитролей. И здесь есть множество вариантов. …

    Профитроли с крабовыми палочками

    Профитроли – маленькие булочки из заварного теста, которые получаются полыми внутри. По вкусу они, как правило, нейтральны и от того, какую начинку вы в них положите, зависит, будет ли это десерт или закуска. Не будем сегодня говорить о десертах, давайте …

    Профитроли с грибами и сыром

    Профитроли – это не только десерт (когда их наполняют сладким кремом). Существуют также закусочные профитроли, которые хороши как и для обычного застолья, так и для фуршета. Начинка для закусочных профитролей может быть абсолютно любая, часто в них кладут какие-то салаты …

    Закусочные профитроли с паштетом из печени

    Сытно, вкусно и очень красиво – это все про чудесную закуску: профитроли с печеночным паштетом, сыром и огурцом. Сам по себе паштет из печени тоже имеет право претендовать на то, чтобы быть поданным на праздничный стол, но хозяюшки знают: он …

    Профитроли с красной рыбой и огурцом

    Фаршированные несладкой начинкой профитроли – отличный вариант для фуршетов и праздничных застолий. Такая закуска и смотрится ярко и необычно, и получается, как правило, сытной и вкусной. Так что если вы хотите удивить гостей, то непременно приготовьте закусочные профитроли с начинкой …

    Тарталетки с тунцом

    Аппетитные и невероятно вкусные корзиночки с салатом из консервированного тунца готовятся за считанные минуты. Поэтому эта закуска подойдет как для торжественных случаев, так и для неожиданных гостей. В качестве основы можно использовать тарталетки из песочного теста, сырные или вафельные корзиночки. …

    Бутерброды с селедкой и плавленым сыром

    Бутерброды с кусочками селедки и плавленого сыра — удивительно простая и вкусная закуска на скорую руку. Ее можно приготовить как в качестве перекуса, так и для неожиданных гостей. Готовую закуску можно подавать на кружках отварного картофеля, ломтиках свежего хлеба или …

    Бутерброды на фуршетный стол рецепты с фото

    Закуски для фуршета

    Всего опубликовано 133 рецепта

    Блинчики с икрой и плавленым сыром

    Предлагаю вашему вниманию изумительный рецепт фуршетных блинчиков с икрой и сыром, которые не только смотрятся очень.

    Ингредиенты

    • Икра красная — 100 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Молоко — 300 мл
    • Мука пшеничная — 5 ст. л.
    • Сахар — 0.25 ч. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр плавленый — 200 г
    • Укроп свежий — 0.5 пучок
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Закуска из баклажанов

    Какой простор для кулинарной фантазии дают, казалось бы, самые обычные огородные овощи! Непритязательные с виду кабачки и.

    Ингредиенты

    • Баклажаны синие — 3 шт.
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Соль — 2 щепотка
    • Чеснок — 1 зубчик

    Закуска «Перепелиные ножки»

    Вот такой закуской вы можете удивить своих гостей на Новый год. Ведь правда, они похожи на настоящие перепелиные ножки.

    Ингредиенты

    • Кефир — 200 мл
    • Куриное филе — 300 г
    • Мука пшеничная — 400 г
    • Сода — 0.5 ч. л.
    • Соломка солёная — 30 г
    • Соль — 0.5 ч. л.
    • Яйца куриные — 1 шт.

    Закуска с селёдкой

    Эта закуска — одно из фирменных блюд моей двоюродной сестры, не скажу, что закуска полезна, но очень вкусна, а главное, —.

    Ингредиенты

    • Майонез — 100 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Сельдь солёная — 200 г
    • Укроп свежий — 3 веточка
    • Хлеб чёрный — 0.5 шт.
    • Яйца куриные — 5 шт.

    Шарики c селёдкой

    Многим нравится популярный салат « Сельдь под шубой » благодаря тому, что в нём отлично сочетаются между собой все.

    Ингредиенты

    • Майонез — 60 г
    • Морковь — 150 г
    • Орехи грецкие — 25 г
    • Свёкла — 150 г
    • Сельдь солёная — 100 г
    • Сыр твёрдый — 120 г
    • Чеснок — 2 зубчик
    • Яйца куриные — 3 шт.

    Канапе с овощами и колбасой

    Предлагаю приготовить нарядные канапе к празднику. Слайсы огурцов и тонко нарезанную колбасу собрать на шпажку волнистыми.

    Ингредиенты

    • Багет (батон французский) — 1 шт.
    • Колбаса сервелат — 100 г
    • Огурцы — 1 шт.
    • Оливки без косточек — 6 шт.
    • Помидоры — 1 шт.
    • Сыр сливочный — 20 г

    Канапе с сёмгой и творожным сыром

    Канапе с сёмгой и творожным сыром будет отличной закуской на фуршете. Готовится быстро и выглядит симпатично. На вкус.

    Ингредиенты

    • Петрушка свежая — 2 веточка
    • Сёмга слабосолёная — 50 г
    • Творожный сыр — 50 г
    • Хлеб ржаной — 2 кусок

    Тарталетки с ананасами и крабовыми палочками

    Без этой вкусной закуски у меня практически не обходится ни одно торжество. Однажды попробовав это сочетание я в него.

    Ингредиенты

    • Ананас консервированный — 0.5 банка
    • Крабовые палочки — 200 г
    • Майонез — 2 ст. л.
    • Сыр твёрдый — 50 г
    • Тарталетки песочные — 8 шт.
    • Чеснок — 3 зубчик

    Грузинская закуска из баклажанов

    Такую закуску обычно подают в грузинских ресторанах вместе с зеленью и разными другими шариками и рулетиками. Попробовав их.

    Ингредиенты

    • Баклажаны синие — 2 шт.
    • Кинза свежая — 10 г
    • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
    • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
    • Орехи грецкие — 50 г
    • Перец острый — 0.25 шт.
    • Петрушка свежая — 10 г
    • Помидоры — 2 шт.
    • Соль — 2 г
    • Укроп свежий — 10 г
    • Чеснок — 1 зубчик

    Сырные «Рафаэлло»

    Эта закуска по внешнему виду напоминает конфеты «Рафаэлло», но вместо кокосовой стружки — стружка из крабовых палочек. Вместо.

    Ингредиенты

    • Крабовые палочки — 240 г
    • Майонез — 4 ст. л.
    • Маслины без косточек — 40 г
    • Сыр плавленый — 400 г
    • Чеснок — 2 зубчик
    • Яйца куриные — 4 шт.

    Тарталетки с печенью трески

    Закуска стала неотъемлемой частью любого праздничного стола. И тарталетки всё чаще и чаще стали появляться у нас на столах в.

    Ингредиенты

    • Майонез — 2 ст. л.
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Печень трески в масле — 1 банка
    • Сыр твёрдый — 100 г
    • Тарталетки песочные — 20 шт.
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Жульен в тарталетках

    Жульен в тарталетках — очень классная закуска для праздничного и фуршетного стола. Продукты, которые удачно подобраны в.

    Ингредиенты

    • Куриное филе — 400 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
    • Мука пшеничная — 2 ст. л.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Сыр твёрдый — 100 г
    • Тарталетки вафельные — 12 шт.
    • Шампиньоны свежие — 300 г

    Салат с крабовыми палочками и кукурузой в тарталетках

    Хотите удивить гостей привычным салатом, но в новой интерпретации? Тогда предлагаю вашему вниманию мой любимый вариант салата.

    Ингредиенты

    • Крабовые палочки — 200 г
    • Кукуруза консервированная — 1 банка
    • Майонез — 3 ст. л.
    • Сметана — 3 ст. л.
    • Тарталетки вафельные — 14 г
    • Укроп свежий — 2 веточка
    • Яйца куриные — 4 шт.

    Профитроли с куриной печенью

    Профитроли — это выпечка небольшого размера из заварного теста. Такие изделия быстро выпекаются и готовятся с различными.

    Ингредиенты

    • Вода — 200 мл
    • Куриная печень — 500 г
    • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
    • Масло сливочное — 100 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Мука пшеничная — 180 г
    • Сметана — 5 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Соль морская — 3 щепотка
    • Яйца куриные — 5 шт.

    Профитроли с сёмгой

    Хотите удивить своих близких и порадовать их приятной закуской? Приготовьте маленькие закусочные профитроли с рыбно-сливочным.

    Ингредиенты

    • Масло сливочное — 25 г
    • Молоко — 250 мл
    • Мука пшеничная — 100 г
    • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
    • Сахар — 5 г
    • Сёмга слабосолёная — 60 г
    • Соль — 1 щепотка
    • Сыр сливочный — 175 г
    • Сыр твёрдый — 20 г
    • Творог — 100 г
    • Яйца куриные — 2 шт.

    Чернослив запечённый в беконе

    Чернослив, запечённый в беконе — очень оригинальная, и, в тоже время, простая закуска. Для праздничного стола или фуршета.

    Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

    В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

    Фуршет — это когда:

    • собравшиеся едят стоя;
    • самостоятельно выбирают еду;
    • чаще всего, себя сами обслуживают;
    • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
    • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
    • минимум места, занятого столами;
    • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

    На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

    Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

    Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

    Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

    Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

    Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

    Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

    Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

    • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
    • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

    Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

    Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

    • Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
    • Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
    • На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
    • Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
    • Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
    • В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
      Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

    Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

    Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

    Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

    Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

    Холодные рыбные закуски

    В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

    Рулетики из семги

    Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

    • семга, нарезанная тонкими пластинками;
    • рис;
    • яйца;
    • твердый сыр;
    • майонез;
    • оливки или маслины.

    Количество продуктов зависит от числа гостей.

    1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
    2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
    3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
    4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
    5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
    6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
    Тартинки с сельдью

    Необходимые продукты:

    • сельдь слабо-соленая;
    • слоеное тесто или готовые тарталетки;
    • творог;
    • яйца;
    • сметана;
    • зелень.

    1. Вырезаем из теста любые фигуры.
    2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
    3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
    4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
    5. Так должна выглядеть смесь.
    6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

    Фуршетный стол — одно из лучших решений для тематической вечеринки. Не знаете, в каком стиле провести её? Предлагаем наши идеи для вашего праздника.

    Овощные рецепты

    Сэндвич баклажановый
    • парочка баклажанов;
    • несколько помидоров;
    • растительное масло;
    • сыр;
    • молотый перец;
    • несколько зубчиков чеснока;
    • соль и зелень.
    • Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

      1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
      2. Промыть кружочки и просушить.
      3. Обжарить с двух сторон.
      4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
      5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
      6. Помидоры режем тоже кружочком.
      7. На чесночном масле обжарим помидоры.
      8. Делаем сырные пластинки.
      9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
      10. Сверху кружок помидора.
      11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

      Выложить на блюда, украсить и подать.

      Овощные бутерброды

      Для приготовления нужны:

      • помидоры;
      • длинный тонкий батон;
      • сыр Моцарелла или Фета;
      • чеснок, пара зубчиков;
      • зелень различная;
      • масло растительное или сливочное для жарки.

      1. Помидоры нарезать кружочками.
      2. В миске размять сыр с помощью вилки.
      3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
      4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
      5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
      6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
      7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

      Холодные мясные закуски для фуршета

      Салат с беконом

      Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

      • бекон — 100 гр. ;
      • помидорки черри — 6 шт. ;
      • салатные листья;
      • батон — 3 кусочка;
      • сок лимона — 15 мл;
      • масло оливковое — 30 мл.
      1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
      2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
      3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
      4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
      Мясо в апельсинах

      Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

      Что нужно для приготовления?

      • мясо говядины 1 кг;
      • апельсины 2 шт. ;
      • специи, лук и соль по вкусу.
      1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
      2. Режем лук и апельсины кольцами.
      3. Натираем говядину специями и солью.
      4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
      5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
      6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

      Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

      Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

      Мясная нарезка

      Помогут вам фотографии ниже.



      Фруктовое меню

      Салат фруктовый в ананасе

      Ароматный, красивый и вкусный десерт.

      Понадобится:

      • сахарная пудра;
      • ананас;
      • бананы;
      • яблоки;
      • апельсины;
      • киви;
      • йогурт;
      1. Разрезаем ананас пополам.
      2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
      3. Посыпать сахарной пудрой.
      4. Заправить йогуртом.
      5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

      Фруктовая тарелка

      Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

      На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.

      Перечислим некоторые простые и бюджетные рецепты для фуршета на рабочем месте: они позволят вам быстро подготовиться к предстоящему торжеству.

      Что такое фуршетный стол?

      Фуршет подразумевает раскрепощенную обстановку и наличие на столе легких разнообразных закусок. Салаты, бутерброды, нарезки — всё идет в ход.

      ВАЖНО! Во время фуршета не приветствуются очень сытные блюда.

      Люди воспринимают еду как дополнение к общению и приятному досугу. Однако даже легкая пища может быть весьма вкусной.

      Рецепты

      Закуски для фуршета на работе подают в порционном виде, чтобы их было удобно раз за разом брать со стола. Это и маленькие порции салатов, и канапе на шпажках, и мелко нарезанные бутерброды. Кстати, возможно, вам будет интересна статья о том, что приготовить на День рождения на работу.

      Топ-5 холодных блюд

      1. Тарталетки с икрой. Очень просто и традиционно: тарталетки можно купить в любом гипермаркете, наполнить их свежей икрой, при желании украсить зеленью.
      2. Блюдо «Грибочки» прямиком из СССР. Варим яйца, срезаем верхушку, добавляем немного майонеза или любого другого соуса и сверху надеваем шляпку от помидоров. Некоторые любят превращать «гриб» в «мухомор» с помощью нескольких белых капель на поверхности.
      3. Лаваш с морковкой и сырной начинкой. Рецепт похож на предыдущую инструкцию: мелко нарезаем сыр, проделываем то же самое со свежей морковью, разворачиваем лаваш, равномерно распределяем оба ингредиента по его поверхности, заворачиваем его и разрезаем на небольшие кусочки, которые коллеги смогут брать руками.
      4. Многослойный лаваш. Возьмите несколько тонких слоев лаваша и начните их чередовать, заполняя пространство между ними начинкой (помидоры, огурцы, капуста, лук) и соусом (майонезно-чесночный, сметанный).

      КСТАТИ! Закуска из многослойного лаваша получится весьма мягкой: тонкое тесто быстро пропитается, поэтому подавать блюдо лучше на бумажных подставках.

      Топ-5 простых и дешёвых

      Теперь познакомимся с легкими в приготовлении закусками для праздничного стола.

      1. Крабовые палочки в необычном виде. Все привыкли к обычным палочкам, но можно преобразить надоевшую еду. Берем терку, мелко растираем крабовые палочки, после чего варим яйца и делаем с ними то же самое. Смешиваем с соусом и лепим шарики, целостность которых можно закрепить с помощью мелко натертого плавленого сыра.
      2. Горячие бутерброды. Рецепт весьма простой: многие из нас любят делать эту закуску для себя, в домашних условиях. Кладем небольшие кусочки сыра на хлеб, предварительно положив на него помидоры, зелень или иные ингредиенты по вкусу. Затем помещаем бутерброды в микроволновку или духовку. Держим до тех пор, пока сыр не расплавится.
      3. Перцы с начинкой. Нарезаем свежие перцы так, чтобы каждый из них был поделен на две части. Убираем ножиком внутренности, чтобы образовать пустоту. Готовим своеобразный салат из любых овощей и мяса: например, помидоры и огурцы, курица. Заправляем любимым соусом, а затем накладываем ложкой в перцы. Подаем к столу.
      4. Закуска в салатных листьях. Хозяйки часто украшают приготовленные блюда с помощью листьев салата: яркие пятна зелени возбуждают аппетит и выгодно оттеняют любую пищу. Достаточно просто приготовить любимый салат (например, оливье) и завернуть его в листья, а после этого проткнуть их специальными шпажками.

      СОВЕТ! Можно просто положить листья на тарелку, а салат наложить уже сверху, чтобы еда выглядела необычно.

    • Корзиночки с наполнением из тунца и яиц. Разминаем вилкой тунец, варим яйца, очищаем их, натираем на терке, смешиваем компоненты воедино и добавляем немного майонеза. Образовавшуюся массу распределить по готовым формочкам из теста.
    • Канапе

      Фуршетный стол вряд ли можно представить без канапе. Это классика, которая всегда пользуется популярностью. А приготовить канапе своими руками совсем не трудно, тем более что обойдется это недорого.

      • «Кораблики». Возьмите хлебцы, наложите на них кусочки огурца, затем проткните большой ломтик сыра длинной зубочисткой и опустите ее кончик на хлебец. Получится, будто бы сыр — это парус, а хлеб с начинкой — сам кораблик.
      • Канапе с сельдью и черным хлебом. По сути, это всего лишь изящная подача старого доброго бутерброда с любимой рыбой. Просто насадите их на шпажки и подавайте к столу. Правда, ломтики нужно будет нарезать чуть тоньше, чем обычно.
      • Канапе с ананасом и сыром. Выглядит весьма стильно, вкус необычный. Идеально сочетается с освежающими напитками. Также сыр можно сочетать с виноградом и авокадо.
      • Ветчина, помидоры и сыр. Оказывается, канапе можно изготовить из продуктов, которые находятся прямо под рукой!
      • Канапе, изготовленное из крекера и нежных кусочков семги. Чтобы немного разбавить ощущения от надоевшего хлеба, можно взять за основу хрустящие крекеры.
      • Помидоры черри могут стать отличным элементом. Их нужно разрезать на половинки и насаживать на шпажку, чередуя с другими овощами или обжаренным сыром. Получается очень вкусно.

      • Разные виды сыра. Их можно нарезать кубиками и нанизывать на шпажки, чтобы коллеги получили возможность продегустировать все ваши любимые сыры.
      • Канапе с сыром и перцем. Размажьте по хлебцам или крекерам сырную массу с добавлением зелени, можно даже купить готовую в магазине. Затем мелко нарежьте сладкий перец, посыпьте им заготовленную основу для канапе и воткните шпажки.

      На скорую руку

      Приведенные в этом разделе закуски для фуршета на работе выходят недорого, а готовить эти блюда быстро и просто. При этом получаются они вкусными и очень аппетитными.

      • Овощная тарелка. Действительно, что может быть лучше свежих овощей? Красиво нарежьте их и разложите по отсекам, а в центре поставьте несколько емкостей с соусом — подойдет, например, сметана с зеленью.
      • Сырная тарелка — это всегда просто и красиво. Разные сорта сыра прекрасно сочетаются с вином. Тарелку можно украсить листьями салата и веткой винограда.
      • Фруктовая нарезка. Она способна стать настоящей изюминкой в оформлении стола для фуршета. Фрукты привлекают своей аппетитностью и яркостью: из них можно составить великолепный натюрморт. Только не забудьте разрезать и, чтобы коллегам было легко лакомиться вашим угощением.
      • Яйца, фаршированные паштетом. Яйца варим вкрутую, затем чистим, режем пополам, вынимаем желток, разминаем его вилкой и смешиваем с паштетом. Образовавшийся «мусс» намазываем на белок, сверху кладем небольшой пучок укропа для красоты.
      • Мини-пиццы. Если ваши сотрудники обожают это блюдо, но вы не хотите печь или заказывать большую пиццу, то этот эконом-вариант спасет положение. В качестве основы для пиццы можно взять готовый кавказский лаваш. Дальше следует дать волю фантазии: кладите помидоры, натертый плавленый сыр, тонкие кусочки мяса или ветчины… Затем можно смело отправлять пиццу в духовку, только учтите, что период приготовления будет очень коротким — важно, чтобы она не пригорела.

      ВАЖНО! Для сочности основу для пиццы можно смазать томатной пастой. Вместо привычной формы для выпечки лучше использовать формочки из фольги.

      • Тарталетки с грибами и луком. Весьма сытная и простая в приготовлении закуска. Поджарьте грибы вместе с луком, затем мелко измельчите в блендере до образования однородной массы. Наконец, выложите массу в формочки из теста.

      Оригинальные

      Пришло время поговорить об оригинальных закусках, которые сделают фуршет незабываемым.

      1. Мексиканское тако. Это блюдо пока не получило широкую популярность в нашей стране, поэтому станет настоящей экзотикой в глазах коллег. Купите готовую мексиканскую лепешку. Разомните вилкой сыр фета по ее поверхности. Теперь режем перец чили и томаты. Смешиваем зелень, перец, помидоры и специи с легким йогуртом. Сложите лепешку пополам, а внутрь наложите полученную начинку.
      2. Сэндвичи с креветками. Можно добавить и другие морепродукты. Отварите маленькие креветки. Возьмите треугольники хлеба, предназначенные специально для сэндвичей. Растопите сливочное масло или мягкий сыр, предварительно смешав их с зеленью. Намажьте получившейся смесью кусочки хлеба. Креветки слегка помочите в соевом соусе, а затем равномерно распределите их между слайсами.
      3. Форшмак. Измельчите очищенную сельдь в мясорубке вместе с луком и зеленью. Вареный или жареный картофель измельчаем таким же образом. Затем варим яйца вкрутую и тоже их измельчаем. Полученные ингредиенты тщательно перемешиваем. Эту «пасту» можно намазать на хлебцы и украсить овощами — блюдо всегда идет на ура и быстро прогоняет чувство голода.

      Полезное видео

      Предлагаю видеорецепт удивительного блюда для фуршета под названием «Закуска Белочки»:

      Рецептов для фуршета на рабочем месте можно найти огромное количество. Опытная хозяйка может и самостоятельно изобрести несколько инструкций. Чтобы организовать достойное застолье, совсем не обязательно обладать большой суммой денег: привычные продукты вполне могут удивить сослуживцев своими вкусовыми сочетаниями.

      Фуршет в офис на день рождения своими руками


      Рецепты закусок для фуршета с фото и пошаговым описанием

      Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

      В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

      Фуршет — это когда:

      • собравшиеся едят стоя;
      • самостоятельно выбирают еду;
      • чаще всего, себя сами обслуживают;
      • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
      • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
      • минимум места, занятого столами;
      • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

      На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

      Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

      Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

      Блюда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

      Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

      Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

      Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

      Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке
      Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.
      • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
      • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.
      Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

      Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

      • Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
      • Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
      • На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
      • Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
      • Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
      • В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец . Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
        Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

      Маленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
      Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

      Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

      Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

      Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

      Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

      Холодные рыбные закуски

      В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

      Рулетики из семги
      Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

      Состав продуктов:

      • семга, нарезанная тонкими пластинками;
      • рис;
      • яйца;
      • твердый сыр;
      • майонез;
      • оливки или маслины.

      Количество продуктов зависит от числа гостей.

      1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
      2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
      3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
      4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
      5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
      6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
      Тартинки с сельдью

      Закуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

      Необходимые продукты:
      • сельдь слабо-соленая;
      • слоеное тесто или готовые тарталетки;
      • творог;
      • яйца;
      • сметана;
      • зелень.

      Порядок приготовления.

      1. Вырезаем из теста любые фигуры.
      2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
      3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
      4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
      5. Так должна выглядеть смесь.
      6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.
      Овощные рецепты
      Сэндвич баклажановый

      Готовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

      Вам потребуется:

      • парочка баклажанов;
      • несколько помидоров;
      • растительное масло;
      • сыр;
      • молотый перец;
      • несколько зубчиков чеснока;
      • соль и зелень.

      Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

      1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
      2. Промыть кружочки и просушить.
      3. Обжарить с двух сторон.
      4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
      5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
      6. Помидоры режем тоже кружочком.
      7. На чесночном масле обжарим помидоры.
      8. Делаем сырные пластинки.
      9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
      10. Сверху кружок помидора.
      11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

      Выложить на блюда, украсить и подать.

      Овощные бутерброды

      Овощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

      Для приготовления нужны:
      • помидоры;
      • длинный тонкий батон;
      • сыр Моцарелла или Фета;
      • чеснок, пара зубчиков;
      • зелень различная;
      • масло растительное или сливочное для жарки.
      1. Помидоры нарезать кружочками.
      2. В миске размять сыр с помощью вилки.
      3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
      4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
      5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
      6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
      7. Украшаем кружком помидора и зеленью.
      Холодные мясные закуски для фуршета
      Салат с беконом

      Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

      Подготовьте:

      • бекон — 100 гр. ;
      • помидорки черри — 6 шт. ;
      • салатные листья;
      • батон — 3 кусочка;
      • сок лимона — 15 мл;
      • масло оливковое — 30 мл.
      1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
      2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
      3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
      4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
      Мясо в апельсинах

      Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

      Что нужно для приготовления?

      • мясо говядины 1 кг;
      • апельсины 2 шт. ;
      • специи, лук и соль по вкусу.
      1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
      2. Режем лук и апельсины кольцами.
      3. Натираем говядину специями и солью.
      4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
      5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
      6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

      Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

      Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

      Мясная нарезка

      С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

      Помогут вам фотографии ниже.



      Фруктовое меню
      Салат фруктовый в ананасе

      Ароматный, красивый и вкусный десерт.

      Понадобится:
      • сахарная пудра;
      • ананас;
      • бананы;
      • яблоки;
      • апельсины;
      • киви;
      • йогурт;
      1. Разрезаем ананас пополам.
      2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
      3. Посыпать сахарной пудрой.
      4. Заправить йогуртом.
      5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.
      Фруктовая тарелка

      Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

      На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.



      trishara.com

      Фуршетный стол

      Фуршетный стол — это непринуждённая атмофсера и лёгкое закусочное меню. В меню фуршета — мини-блюда (закуски, горячее, десерты) и напитки. Лучше отдать предпочтение порционным закускам, которые можно без труда подхватить вилкой или взять рукой. Приготовление еды не должно занять у вас много времени, а блюда не должны потерять свои вкусовые качества, даже если они остынут. И помните: то что вы едите, должно сочетаться с тем, что вы пьете.

      Закуски на шпажках очень удобно есть. На шпажки можно насадить готовые морепродукты (креветки, мидии, кусочки кальмаров), мясо (готовую курицу, бекон, ветчину, колбаски), овощи (лук, картофель, оливки).

      Мясо, морепродукты, овощи можно пожарить в кляре. Самый простой способ приготовить кляр – смешать муку, яичный желток и воду. На 1 желток надо 200 мл воды и 8 ст.л. муки. Половину муки можно заменить крахмалом – кляр получится более воздушным.

      Закусочные шарики (снэки) делают из пюре или тертых продуктов – сыра или картофеля. Если обвалять шарики в разных специях, они будут отличаться друг от друга не только по вкусу, но и по виду: от карри они станут желтыми, от паприки – красными, от черного перца – черными. Можно положить внутрь шариков начинку – орехи, изюм, мелко нарубленную зелень.

      Креветки можно запечь на гриле, пожарить или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или воспользуйтесь готовым, например, соевым. Хорошее дополнение к креветками – листья салата, помидоры, оливки. Готовые креветки можно нанизать на шпажки, чередуя с другими продуктами – курицей, беконом, овощами.

      Хрустящие куриные крылышки – жареные или барбекю – замечательная закуска. Если есть время, желательно их предварительно замариновать. Смешайте специи (чеснок, паприку, розмарин, тимьян, карри), добавьте немного лимонного сока, белого вина или соевого соуса. Натрите этой смесью крылышки и оставьте в холодильнике на пару часов. Если в маринад добавить мед, крылышки приобретут красивый золотистый оттенок и оригинальный сладковатый вкус.

      Чипсы тоже можно приготовить самим – из овощей (картофеля, цукини, кабачков, баклажанов) и фруктов (бананов, яблок). Нарежьте их на тонкие пластины и пожарьте во фритюре.

      Пицца – отличное решение для фуршетного стола, причем сделать ее можно, как советовала мама главного героя фильма «Блондинка за углом», мелко порезав все, что есть в холодильнике.

      «Запивать» фаршетные закуски можно, конечно, чем угодно. Один из вариантов – пиво. Более изысканный – вино. Но если вам захочется чего-нибудь необычного, приготовьте коктейль из фруктовых соков, крюшон с шампанским, холодный пунш.

      www.gastronom.ru

      Планируете организовать фуршет на работе? Вам сюда

      Близится праздник, который обязательно нужно отметить с коллегами? Можно заказать банкет в ресторане, потратив немало времени сил, или ограничиться фуршетом. Подготовить последний проще, дешевле и легче. Это наиболее удобный формат празднования офисных событий! Нет необходимости брать в аренду мебель, заказывать банкетный зал и пр. Достаточно красиво сервировать стол и приготовить закуски для фуршета. Отметить событие можно в обеденный перерыв, перед выходными или после завершения дел. Этот формат проведения корпоративных мероприятий не отнимет много времени. Нескольких часов с коллегами в неформальной обстановке вполне хватит для веселья. Как организовать фуршет на работе, чтобы всем понравилось и вышло недорого? Читайте далее.

      Поводы для сборов с коллегами в неформальной обстановке

      Случаев, когда на работе уместен фуршет, немало. Каждый праздник предусматривает предложение закусок, шампанского и легких десертов. В такой обстановке общение с коллегами становится непринужденным и приятным. Да и практически в любом офисе найдётся место для празднования фуршета. Несложно найти подходящее помещение также на производстве. Если работа не утихает ни на минутку, разумно отметить событие посменно где-то за территорией предприятия. К примеру, на природе. Организация фуршета на выезде требует профессионального подхода. Лучше доверить эту задачу специалистам компании «Русские Традиции». Профи с 15-летним опытом не подведут, позаботятся о том, чтобы праздник никто и ничто не испортило. Оригинальный формат торжества в парке или у реки запомнится на работе надолго. Этот опыт захочется повторить!

      Организация фуршета актуальна в честь:

      • дня рождения сотрудника;
      • Нового года;
      • повышения по работе;
      • успехов фирмы или отдельной команды.

      Дорого ли обойдётся празднование на работе? Стоимость фуршета зависит исключительно от блюд, которые включены в меню. Дорогие изысканные закуски уместны, если мероприятие организовывают от лица компании. Угощения из бюджетных продуктов может приготовить тот, кто стал «виновником торжества». Стоимость выездного фуршета узнавайте у менеджера «Русские Традиции».

      Организационные моменты

      Кто накрывает стол-фуршет и составляет меню? Если хочется потратить разумную сумму, решение этих задач целесообразно доверить самым ответственным сотрудникам. Сначала составляют меню, затем пишут список продуктов. Мужчины отправляются в магазин, женщины занимаются сервировкой и последующим приготовлением блюд.

      Можно заказать суши и пиццы, купить напитки. Однако такой стол уже не назовешь фуршетным. Если ни у кого нет сил и желания заниматься организацией, лучше позвонить в «Русские Традиции», потратить 15 минут времени на заказ и ждать праздника. Доверив дело профессионалам, можно забыть о:

      • приготовлении канапе, брускетт, фруктовых тарелок, десертов и прочего;
      • распределении денег;
      • закупках в магазине;
      • поисках красивой посуды;
      • доставке еды;
      • составлении меню с учётом бюджета;
      • сервировке столов.

      Независимо от типа организации, меню должно быть разнообразным. Почему? Вегетарианцы и сторонники здорового питания в противном случае уйдут голодными. Важно также правильно распорядиться пространством. В идеале участники свободно перемещаются по помещению или беседке, имеют свободный доступ к закускам, не мешают друг другу.

      Перед корпоративным мероприятием на работе сдвигают столы, стулья расставляют в «зоне отдыха». Участники не сидят, а свободно перемещаются и общаются. Столы целесообразно разделить на зоны. Например, следующие:

      • сытную, или основную;
      • десертную;
      • чайную и т. д.

      Все зоны оформляют в едином стиле, одинаковыми скатертями. В качестве декора используют свежие цветы. Красиво и необычно смотрятся комбинированные композиции. Декор из полевых растений – это нежно и изысканно. Салфетницы размещают на краю стола, а посуду сосредотачивают в отдельной зоне. Безалкогольные напитки подают в кувшинах, спиртное – в бутылках. От одноразовой посуды на фуршете рекомендуем отказаться. Она удешевляет мероприятие, не отличается практичностью и удобством.

      Сколько понадобится бокалов и тарелок? В 2-3 раза больше, чем приглашённых персон. Во время празднования на работе каждый сотрудник должен иметь возможность взять чистую тарелку или бокал, если посчитает это нужным.

      Нерушимые правила

      Фуршет на работе пройдёт быстро и незаметно, оставит после себя положительные эмоции, если все его участники будут положительными и пунктуальными, а организатор ответственно подойдёт к реализации своих задач. Накануне торжества разумно подготовить пригласительные. В открытках указывают дату, время, место. Приглашенным нужно прийти вовремя. Опоздание – проявление неуважение к коллективу. К тому же фуршет на работе длится обычно около 2 часов.

      При организации не забывают о следующем:

      • разумном расчёте блюд. Цель мероприятия – пообщаться и утолить голод, а не уйти с полным животом;
      • отсутствии стульев около столов. Участники фуршета свободно перемещаются, обслуживают себя сами;
      • красивой сервировке. Прелесть фуршета в красивой подаче холодных и горячих закусок.

      Приглашенным нужно быть не только пунктуальными. Каждый гость набирает себе в тарелку столько еды, сколько съест.

      Каким блюдам не место в меню

      Вы уже много знаете о том, как накрыть стол-фуршет на работе. Но пока не было ни слова о блюдах. Далеко не все угощения уместны на фуршете. Столы наполняют только яствами, которые удобно кушать и класть в тарелку. В этом случае уместно вспомнить перевод слова «фуршет». Оно означает – на вилку. Сделайте так, чтобы с помощью приборов каждому было удобно брать еду.

      Какой еде не место на фуршетном столе? Той, что:

      • крошится;
      • тает;
      • употребляется при помощи ложки.

      Соответственно, в фуршетное меню не включают первые блюда, рагу, жаркое, рыбу с костями, резаные салаты, жирные яства, мороженое.

      Популярные закуски

      Меню на фуршете отнюдь не однообразное, как считают многие. Оно может состоять из закусок разных кухонь мира, эксклюзивных угощений, придуманных самим организатором или шеф-поваром. Постарайтесь включить сытные и лёгкие, мясные, рыбные и вегетарианские блюда, красивые вкусные десерты.

      Канапе – самые популярные позиции на корпоративных фуршетах. На шпажки помещают:

      • овощи;
      • сыры;
      • малосольную красную рыбу;
      • морепродукты и прочие деликатесы.

      Канапе – это удобно и вкусно. Аналогично можно охарактеризовать корзинки с разными начинками. Тарталетки наполняют грибами, курицей, паштетами и прочим.

      Бутерброды делаются быстро, но выглядят слишком просто. Вместо них лучше угостить коллег итальянскими брускеттами. Вкусными они получаются, если на тосты положить буженину, ломтики курицы, салат, вяленые овощи или гриль. Чтобы утолить голод, одному человеку достаточно скушать две брускетты. К сытным закускам также относятся:

      • мини-сэндвичи;
      • маленькие пирожки;
      • мини-бургеры.

      Нужен ли хлеб на фуршете? В большинстве случаев он остаётся нетронутым. Вместо него лучше наполнить хлебную корзинку небольшими булочками, хлебцами и крекерами.

      Традиционно на десерт подают корзинки с фруктами, эклеры, желе, тирамису, торты и муссы.

      Топовые бюджетные холодные блюда

      Что приготовить на фуршет для коллег, которые любят русскую кухню? Представляем популярные в России холодные закуски:

      1. Тарталетки с красной икрой.
      2. Грибочки из яиц и помидоров.
      3. Рулетики из лаваша с сыром и острой морковью со сметанным соусом.
      4. Мини-бутерброды с мясом, чесночным майонезом, огурцом и зеленью (брускетты – альтернатива).

      Эти закуски обойдутся дешёво, понравятся ценителям русской кухни. Другие бюджетные простые рецепты:

      1. Шарики из тёртых крабовых палочек, яиц и плавленого сыра.
      2. Горячие мини-бутерброды с курицей и овощами.
      3. Половинки сладких перцев с мясной начинкой.
      4. Корзинки с консервированным тунцом.

      Хотите включить в меню любимые всеми салаты? Заверните их в свежие листья салата, закрепив шпажками.

      Интересные канапе

      Организовывая фуршет на работе, многие стараются включить в меню не только простые недорогие закуски. Даже при скромном бюджете можно богато накрыть стол, включив деликатесы. Из них лучше сделать канапе. На приготовление уйдет немного дорогостоящих продуктов, при этом закуски станут настоящим украшением стола.

      Варианты изысканных эффектных канапе:

      • с ветчиной, ананасами и козьим сыром;
      • с брынзой со специями, черри, кусочками сладкого перца или черри, кинзой, мятой и чесноком;
      • с авокадо, маслиной, лимоном;
      • с грибами, красной рыбой и чесночным творогом;
      • с копчёной форелью и сыром;
      • с рикотта и запечёнными томатами;
      • с манго, сыром «Дорблю», виноградом.

      Редко на праздничном столе на работе остаются канапе из сырного ассорти. Их обожают женщины, особенно под вино.

      Когда нет времени…

      Можно ли на работе сделать вкусный фуршет на скорую руку? Даже при ограничениях во времени всех удастся накормить, если заказать на мероприятие мини-пиццы и добавить в меню простые блюда, приведенные в таблице.

      Название угощения Его особенности, эффектный способ подачи
      1. Овощная тарелка Свежие помидоры, огурцы, перец, зелень – это лёгкий перекус, который насыщает и выступает источником полезных веществ. Не думайте, что подобное угощение выглядит банально. Красиво подать овощи можно следующим образом: поместить на специальную ресторанную посуду с отсеками и рядом поставить ёмкость с соусом. К примеру, из сметаны и зелени.
      2. Сырная тарелка Молочный продукт великолепно утоляет чувство голода, не нуждается в обработке. Достаточно поделить его на кубики. Украсьте тарелку свежим салатом, разными сортами молочного продукта и не забудьте о веточке винограда.
      3. Фаршированные яйца На приготовление этой закуски уйдёт около 20 минут. Яйца варят, чистят, делят на половинки. Желток смешивают с готовым паштетом и помешают в белок. Сытная и недорогая закуска готова.
      4. Фруктовая нарезка Что может быть лучше полезного десерта, который не нужно готовить? Великолепный натюрморт из свежих фруктов станет настоящим украшением стола, он заменит высококалорийные торты и будет единственным заключительным выбором гостей.

      На приготовление этого фуршета уйдёт не более часа. Насколько красивым он получится на работе, зависит от сервировки. Главное – доверить приготовление мини-пицц профессионалам, использовать изысканный текстиль и посуду, подавать исключительно свежие продукты. К этому меню подойдут вина и соки.

      Наши залы для фуршета

      Банкетный зал  Вместимость Адрес
      На охоте на банкет — 120 персон

      фуршет — 150 персон

      пр. Шаумяна, д. 4
      Атриум северная столица на банкет — 150 персон

      фуршет — 200 персон

      Наб. р. Мойки, д. 36
      Море на банкет — 70 персон

      фуршет — 90 персон

      Московский пр., д. 143
      Наутилус на банкет — 100 персон

      фуршет — 120 персон

      ул . Рижская, д. 3
      Возрождение на банкет — 65 персон

      фуршет — 90 персон

      ул. Возрождения, д. 20, л. А
      Гостинная на банкет — 80 персон

      фуршет — 80 персон

      ул. Магнитогорская, д. 51, л. Ж
      Традиция вкуса на банкет — 50 персон

      фуршет — 100 персон

      ул. Смоленская, д. 9
      Гармония на банкет — 180 персон

      фуршет — 230 персон

      Ленинский пр., д. 168
      кафе «Гостинная» на банкет — 30 персон

      фуршет — 40 персон

      ул. Матроса Железняка, д. 57

      www.obed-online.ru

      рецепты. Что приготовить на фуршет :: SYL.ru

      В современном обществе торжественные мероприятия редко отмечают за большим банкетным столом. Чтобы досуг был более активным, а гости имели возможность потанцевать и пообщаться, сейчас принято устраивать фуршеты. Из этой статьи вы узнаете, что приготовить на фуршетный стол и как правильно его оформить.

      Правила проведения фуршета

      Если вы хотите, чтобы ваш праздник запомнился гостям надолго, постарайтесь организовать его правильно. Перед вами несколько простых рекомендаций, которые помогут избежать типичных ошибок:

      • Перед тем как оформить фуршетный стол, определите его местоположение. Не ставьте его близко к стене, чтобы гости могли свободно подходить к закускам с любой стороны. Центр комнаты также следует оставить свободным, чтобы было достаточно свободного места для танцев или конкурсов.
      • Помните, что фуршетный стол должен быть выше обычного. Тогда гостям будет удобно брать с него угощения и напитки.
      • Блюда для фуршетного стола должны быть простыми и легкими. К ним не прилагаются столовые приборы.
      • Поставьте чистую посуду на разных концах стола, чтобы гости не толпились в ожидании своей очереди. Разместите недалеко столик на колесах или поднос для использованной посуды.
      • Закуски и напитки располагаются симметрично от середины столешницы к краям. Пусть часть стола будет пустой, чтобы участники вечеринки могли оставить на нем полные тарелки и пойти танцевать.
      • Обязательно продумайте, как оформить фуршетный стол. Для этого можно использовать живые цветы, разноцветные шарики и символы праздника (ангелочки, звезды, свечи, торты и т. д.).
      • Меню фуршетного стола на работе необходимо согласовать с сотрудниками, чтобы учесть их интересы. Обычно закуски на фуршете подают в виде бутербродов, тартинок, тарталеток и канапе, а мясные деликатесы – в виде красиво оформленной нарезки. Не забудьте о фруктах, которые можно красиво разложить по корзинкам или многоярусным тарелкам.
      • Оформление блюд для фуршета – огромный простор для творчества. На детском празднике закуски могут принять вид забавных зверюшек, насекомых или птиц. Также на столе могут появиться сказочные персонажи, герои мультфильмов и детских книг.

      Если вы сомневаетесь в своих силах, то обратитесь в агентство, которое специализируется на проведении подобных праздников. Там вам помогут с организацией мероприятия, предоставят услуги официантов, повара и тамады.

      Рецепты бутербродов

      Чтобы приготовить праздничные закуски, вам понадобится длинный батон, багет или чиабатта. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками, сбрызните их оливковым маслом и слегка подсушите в духовке. Когда основа будет готова, можно приступать к приготовлению разных начинок. Рецепты бутербродов:

      • Мелко нарежьте красный лук и маринованные каперсы. Соедините продукты с маскарпоне, цедрой лимона, добавьте немного соли и перца. Намажьте хлеб получившейся массой, положите сверху кусочек копченой семги и листик шпината.
      • Запеките в духовке болгарский перец, а затем удалите с него кожицу. Ломтики хлеба намажьте фетой, положите сверху полоски перца и кольца оливок. Бутерброды посолите и поперчите.
      • Вареные креветки обжарьте в небольшом количестве масла с чесноком и соусом чили (по вкусу). Когда они будут готовы, соедините их с рубленой петрушкой, сбрызните лимонным соком и выложите на батон.

      Закуски в тарталетках

      Маленькие корзиночки из теста можно использовать как самостоятельное блюдо или как вспомогательное – например, чтобы подавать в них соусы. Чтобы приготовить вкусные закуски в тарталетках, следуйте нашей инструкции:

      • Соедините печень трески (половину банки) с измельченным укропом, каперсами, мелко нарезанным луком и тертым сыром. Наполните начинкой тарталетки из ржаной муки и украсьте их зеленью.
      • Слабосоленую семгу нарежьте крупными ломтиками, а огурец – мелкими кубиками. Плавленый сыр соедините с майонезом и рубленым укропом. На дно готовых тарталеток выложите рыбку, рядом поместите огурец, а сверху положите сырную массу. Украсьте зеленью.
      • Яичные белки натрите на терке, соедините их с плавленым сыром, майонезом и рубленым укропом. Наполните полученной массой тарталетки, а сверху выложите красную икру.

      Канапе

      Легкие и красивые закуски на шпажках порадуют ваших гостей не только вкусом, но и внешним видом. Приготовить праздничные канапе очень просто:

      • Огурец разрежьте пополам и нарежьте полукольцами. Крабовые палочки нарежьте кружочками, а креветки отварите в подсоленной воде. Наколите на шпажку оливку, затем две креветки, крабовую палочку и зафиксируйте конструкцию на дольке огурца.
      • Нарежьте крабовые палочки кубиками, а маленькие маринованные огурчики – ломтиками (они должны совпадать по размеру с другими компонентами). На шпажку наколите одну оливку, одну маслину, дольку огурца и установите все это на крабовой палочке.
      • Ржаной хлеб нарежьте кусочками, филе селедки ломтиками, а свежие огурцы – брусочками. Положите кусочек хлеба, рыбу, огурец и веточку укропа, а затем проколите бутерброд шпажкой.

      Закуски на деревянных шпажках

      Для приготовления данного блюда вам понадобится длинная деревянная шпажка, овощи, фрукты, мясо, рыба и немного фантазии. Закуска в виде мини-шашлычка удобна для употребления, да и выглядит довольно эффектно.

      • Ржаной хлеб нарежьте ломтиками и обжарьте в духовке. Охотничьи колбаски нарежьте кубиками, сладкий перец и сыр – прямоугольниками. Поочередно наколите на шпажки подготовленные продукты и подавайте их с соусом из майонеза, томатной пасты, рубленой зелени и чеснока.
      • Маслины и помидоры черри разрежьте пополам. На шпажку нанижите половинку томата, шарик моцареллы, зелень и оливку. Закуска в виде грибов понравится малышам и будет уместна на детском празднике.
      • Наколите на шпажку оливку, обернутую ломтиком колбасы, кубик брынзы, кружочек огурца и редиски. Повторите последовательность действий еще несколько раз. Выложите шпажки на тарелку и украсьте томатами черри.

      Рулетики из ветчины с начинкой

      Это нехитрое блюдо непременно должно украсить ваш фуршетный стол. Рецепт этой закуски очень прост:

      • Отварные яйца и сыр натрите на терке, маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками, укроп и чеснок измельчите.
      • Соедините продукты с майонезом. Заверните две ложки начинки в ломтик ветчины, сколите края шпажкой.
      • Сыр и куриные яйца натрите на терке, добавьте измельченный чеснок и сметану. Начинка для рулетиков готова.

      Холодные закуски из рыбы

      Без рыбной нарезки не обходится ни один фуршетный стол. Рецепт подобной закуски вы можете прочесть ниже:

      • Чтобы приготовить рулетики из семги, нарежьте филе рыбы тонкими пластинами. Для начинки смешайте вареный рис, рубленые яйца, тертый сыр и майонез.
      • Вырежьте из слоеного теста любые фигуры и запеките их в духовке. Когда основа будет готова, смажьте ее муссом, приготовленным из селедки, творога, яичных желтков и сметаны. Сверху уложите кусочек селедки и веточку петрушки.
      • Форшмак – это очень популярная закуска, которая известна во всем мире, и она отлично подойдет для фуршета. Для ее приготовления возьмите филе слабосоленой сельди без костей, нарежьте его на небольшие кусочки. Поместите в чашу подготовленную рыбу, яйцо всмятку, соль, перец и измельчите все с помощью блендера. Намажьте кусочки поджаренного черного хлеба получившимся паштетом и украсьте их зеленым луком.

      Ассорти из овощей

      Овощная нарезка из свежих овощей украсит любой фуршетный стол. Рецепт:

      • Приготовьте большое плоское блюдо. Перед тем как приступать к нарезке, овощи следует тщательно вымыть.
      • На дно тарелки положите листья салата.
      • Один помидор нарежьте тонкими кружочками, а затем сложите ломтики по диагонали.
      • Рядом разместите редис и огурцы, нарезанные кольцами.
      • Некрупные помидоры разрежьте на четыре части (в виде цветка) и положите на края блюда.
      • Украсьте композицию свежей зеленью.

      Закуски из фруктов

      Для оформления этого блюда вам понадобятся формы для фигурной нарезки. Если под рукой их не окажется, то воспользуйтесь ножом. Вы можете использовать любые сезонные фрукты, которые способны украсить фуршетный стол. Рецепт канапе из фруктов:

      • Банан нарежьте кружочками шириной один сантиметр, а затем вырежьте из каждого сердечко с помощью формы. Точно также обработайте киви.
      • Мандарин разделите на дольки, а виноград отделите от веточек.
      • Кусочки фруктов наколите на шпажки в различных вариациях.
      • Апельсин разрежьте пополам, поставьте его на тарелку, а затем вставьте в верхнюю часть канапе. Оставшиеся шпажки разложите по краям блюда.

      Закуски из лаваша

      Рулеты с мясной, сырной или рыбной начинкой в последнее время стали очень популярны. Эта оригинальное сытное угощение украсит любой фуршетный стол. Рецепт закуски читайте далее:

      • Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности и нарежьте кубиками. Тонкий лаваш расстелите на столе, смажьте сливочным сыром и посыпьте рубленым укропом. Накройте заготовку вторым листом лаваша. Смешайте курицу с тертым плавленым сыром, положите ровным слоем сверху, а затем посыпьте ее корейской морковью. Аккуратно сверните из лаваша с начинкой рулет, не забыв смазать край плавленым сыром для надежности. Заверните блюдо в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на пару часов. Перед подачей рулет следует нарезать кольцами и разложить на блюде по кругу.
      • Еще одна закуска, которую мы рекомендуем вам приготовить ,– рулет со шпротами. Для приготовления начинки вам будет нужно натереть на мелкой терке любой твердый сыр, размять шпроты с помощью вилки, отдельно нарубить белки и желтки нескольких куриных яиц. Армянский лаваш расстелите на рабочей поверхности, намажьте его майонезом, посыпьте чесноком по вкусу, выложите белки, желтки и шпроты. Посыпьте начинку тертым сыром, накройте вторым листом лаваша и еще раз смажьте поверхность майонезом. Сверните из заготовки рулет, оберните его целлофаном и поместите в холодильник. Перед подачей нарежьте закуску острым ножом и красиво разложите на плоском блюде.

      Заключение

      Умение организовать правильный фуршет поможет вам обрести славу хорошей хозяйки. Поэтому не бойтесь экспериментов. Смелорганизовывайте семейные торжества в этом стиле. Готовьте по разным рецептам канапе, бутерброды и тарталетки. Праздничные блюда понравятся вашим гостям, но не задержат их за столом надолго. Поэтому вечеринка запомнится им благодаря веселым конкурсам, танцам и развлечениям.

      www.syl.ru

      Как организовать фуршет у себя дома. Рецепты для фуршета

      Сладкие канапе
      Интересное сочетание вкусов – вишня, сыр и киви или киви, банан и виноград. Только не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют свои полезные свойства. Интересным вариантом будет также суфле из бисквита. Испеченный бисквит обмакивается в белую и шоколадную глазурь и подается на шпажке.

      Варианты бутербродов для фуршета
      А здесь поток идей поистине безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

      Бутерброды «под водочку»
      Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

      Оригинальные бутерброды «Божья коровка»
      Готовится просто, выглядит натурально! Берет хлеб, смазываете его любым сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять обычное масло.

      Фаршированные яйца и помидоры
      Еще одно классическое блюдо любого фуршета – всеми любимое и всегда съедаемое подчистую. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Одним словом, универсальное и всегда новое блюдо!

      Закусочные снэки
      Снэки в виде шариков положительно воспринимаются на фуршетах. И выглядят аппетитно, и на вкус хороши! Делают снэеки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки красными, а от черного перца – соответственно, черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

      Закуски в кляре
      Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто – 8 ст.л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл. воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

      Куриные крылышки
      Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

      Профтитроли
      Профитроли – это такие маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Собственно, начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 грамм жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 – 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура.

      Мексиканские кукурузные кексы
      1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0, 75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г. Крахмала, 2 ч.л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. Тертого пармезана, 1 ч.л. паприки, 285 г. Консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и все это влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

      Закуска на чипсах из креветок
      Понадобятся качественные, крупные чипсы. На них выкладывается начинка, которая готовится следующим образом. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Советуем наполнять чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

      Мини-пицца
      Никакие эксперименты с тестом вам здесь не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на ваш выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

      Оформление закуски «Русалка»
      Главное в любом фуршете – это возможность фантазировать. На фото показано, как с помощью доступных продуктов создать большое, красивое и очень аппетитное блюдо. Естественно, составляющие частей тела «Русалки» могут отличаться – вы сами решаете, будет ли хвост колбасным, а тело – овощным. В целом же, порядок здесь такой: для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или в крайнем случае корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

      Шампиньоны с курицей и сыром
      Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

      Грузинская пхали
      Основной компонент – красная свекла. Ее отваривают, толкут, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и также истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

      Клюквенный соус для закусок
      Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

      Шарики из ветчины
      Шарики, между прочим, можно приготовить не только из свеклы или пюре. Возьмите 400 грамм ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного – только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

      Чернослив в беконе
      Понадобится крупный чернослив – чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

      Фаршированные крабовые палочки
      Если хорошо присмотреться, крабовая палочка – это тонко скатанный слой того, что мы называем мясом краба (на самом деле, филе морской рыбы сурими). Крабовые палочки аккуратно разворачиваем кладем на слой начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

      Чесночные тосты
      Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

      Отменная закуска из баклажанов
      Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри и с помощью оливок, кетчупа и соуса сделать «паучков» или «божьих коровок».

      Рафаэлло из крабовых палочек
      Это нехитрое блюдо способно украсить стол не только в будний день, но и в праздник. Минимум хлопот – и вот на фуршетном столе уже стоит тарелочка с сырно-крабовыми шарами «Рафаэлло». Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 грамм сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

      Рисовые кексы с кукурузой и сыром
      Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов – лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

      Моццарелла с ветчиной
      Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

      Рулет из лаваша
      Что и говорить, лаваш – настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

      Мохито для фуршета
      Наверняка, вы уже определились, какие именно напитки будете подавать во время фуршета. Тем не менее, такой напиток как мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч.л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

      Смузи для фуршета
      Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

      Используйте для фуршета любой из рецептов — гости будут в восторгет! Это будет потрясающий день!

      avtomat-kx.livejournal.com

      Как правильно организовать фуршет на работе: популярные закуски

      Фуршет на работе — самый удобный формат праздника для офиса. В отличие от традиционного банкета он не требует много пространства, специальной мебели и большого количества посуды. Фуршет намного экономичнее по сравнению с организацией похода коллектива в ресторан. Кроме того, такой формат не предполагает большой продолжительности. На фуршет можно отвлечься во время рабочего дня, отметить в обеденный перерыв или задержаться вечером.

      ПОСМОТРЕТЬ ВАРИАНТЫ ФУРШЕТНЫХ НАБОРОВ >>>

      Когда уместен фуршет

      Поводов для фуршета в офисе случается множество. Любой праздник может быть отмечен легкими закусками и приятным общением в кругу коллег. Само пространство офиса предполагает такой формат. Участники встречи едят стоя, самостоятельно обслуживая себя, в процессе общаются и свободно перемещаются.

      В каких случаях уместно организовать фуршет:

      • бизнес-успехи фирмы;
      • день рождения сотрудника;
      • повышение в должности;
      • новогодний корпоратив;
      • календарные и корпоративные праздники.

      Праздничный стол допустимо организовать как на весь коллектив, так и провести небольшое мероприятие в отделе. Богатые угощения заказываются от лица компании. Простые фуршетные наборы предлагаются в качестве угощения от сотрудника по случаю личного события.

      Как организовать фуршет на работе

      К подготовке закусочного стола нередко привлекают сотрудников. Мужчины отправляются в магазин со списком продуктов, а женщины садятся резать канапе и сэндвичи. Другой вариант — доставка пиццы и суши. Но зачем идти на жертвы и компромиссы, если можно заказать настоящий фуршет в офис за пять минут. Кейтеринговые компании специализируются на организации выездного ресторанного обслуживания. Услуги кейтеров гарантируют вкусный и изысканный стол, свежесть продуктов, ненавязчивое обслуживание.

      Вы можете выбрать понравившиеся закуски из общего меню или заказать выгодные фуршетные наборы на определенное количество человек. В них уже включены разнообразные блюда — канапе, брускетты, роллы, фрукты и десерты. Вам не придется думать, что приготовить на фуршет на работе. Угощение по вкусу найдут любители сытно поесть и сторонники диетического питания. Еда уже оформлена для красивой сервировки и удобства гостей.

      При необходимости мы привезем необходимую мебель, посуду. Для обслуживания и поддержания чистоты и эстетики предлагаются услуги официантов. Еда доставляется с соблюдением необходимых температурных режимов, поэтому на месте не встанет вопрос о том, что нужно подогреть или охладить угощения.

      О чем остается побеспокоиться клиенту? Заполнить заявку на сайте или позвонить в кейтеринговую компанию. Выбрать самое просторное и светлое помещение в офисе. Обеспечить хорошее настроение сотрудников.

      Для организации фуршетного пространства столы для закусок сдвигаются вместе. Или делается несколько тематических столов, к примеру, сытный, чайный, десертный. Столы стоит накрыть скатертью и поставить в центре помещения или в стороне. Основное требование — удобный подход к угощению и свобода перемещения.

      Посуда, салфетки ставятся на край стола. Напитки могут быть разлиты по бокалам или подаваться в кувшинах и бутылках. Для удобства и безопасности лучше использовать одноразовую посуду. Ее необходимо приготовить в 2-3 раза больше, чем число участников мероприятия, чтобы легко сменить грязную.

      Что не стоит подавать во время фуршета

      Фуршет не предполагает сидения за столом. Приглашенные едят стоя, не отрываясь от общения. Главное в подборе блюд — удобство. Само слово французского происхождения и переводится «на вилку». Закуски с общих блюд кладут в тарелку и едят с помощью вилки. Кейтеры пошли дальше и упростили многие блюда до возможности есть их без столовых приборов.

      Если блюдо едят ложкой, кусочки сильно крошатся, пища может легко испачкать — этой еде не место на столе.

      Что нельзя включать в меню:

      • супы, рагу, жаркое;
      • жирные мясные блюда;
      • рыбу с костями;
      • мороженое;
      • салаты в общих тарелках.

      Популярные закуски для фуршета на работе

      Меню для фуршета на работе богато и не ограничивается рецептами канапе, нарезками и бутербродами. Оно вобрало в себя закуски кухонь мира, творческие эксперименты шеф-поваров и интересные трансформации привычных блюд. В фуршетные наборы включают разнообразные закуски: сытные и легкие, веганские и десертные.

      Самой популярной закуской остается канапе. Кусочки взрывных вкусовых сочетаний на одной шпажке. В этом угощении легко соединить мясные деликатесы, овощи, сыры, рыбу и морепродукты, фрукты, хлебцы.

      Удобны и вкусны корзинки из теста в различных исполнениях. Тарталетки, киш, валованы, песочные корзинки с любыми начинками: грибы, соленая рыба, сыры, курица и т.д.

      Прозаичные бутерброды уступили место итальянской брускетте с бужениной, салями, копченой птицей, свежими овощами и вялеными томатами. Беспроигрышные сытные закуски — пирожки, небольшие сэндвичи и мини-бургеры. Альтернатива нарезанному хлебу — порционные булочки, мини-багеты, хлебцы, крекер, хлебные палочки.

      Всегда привлекают внимание шоты с салатами, паштетами, соусами. В дополнение к ним стоит подать небольшие одноразовые вилочки.

      Десерты также должны быть оформлены порционно: идут на ура корзинки, профитроли, эклеры, муссы, желе и тирамису в креманках.

      vkusnoff-catering.ru

      Организация фуршета и идеи фуршетных закусок

      Слово «фуршет» берет свое начало от французского fourchette, что означает вила.

      Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

      На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

      Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

      Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

      Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

      Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

      Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

      В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

      Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

      Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

      Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.

      Креветки с манго в манговом соусе

      Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

      Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

      Подойдет ли Вам фуршет?

      – да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

      – да, если Вы ограничены во времени;

      – да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

      В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

      Что понадобится для организации фуршетного стола?

      – скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

      – тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

      – бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

      – вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

      – бумажные салфетки;

      – шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

      – порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

      – сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

      – лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

      – красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

      Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

      Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

      Обустройство фуршетного стола.

      – Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

      – Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

       – Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

      Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

      В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

      В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.

      Закусочное масло с вяленными томатами и базиликом

      Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

      Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

      Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

      Примеры фуршетных закусок.

      Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

      Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

      Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

      – хлеб белый/ черный/ крекеры;

      – колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

      – сыры/мини-моцарелла;

      – рыба слабой соли/селедка/креветка;

      – помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

      – корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

      Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!

      Закуска из авокадо подана на крекерах

      Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – кростини и брускеты.

      Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.

      Кростини с виноградом

      Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

      Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

      Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром.

      Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами.

      Итальянская кухня подарила миру много вкусных вариантов закусок!

      Прекрасны такие классические сочетания, как ветчина прошутто с дыней (для дыни используйте ложку нуазетку).

      Канапе – ветчина прошуто с дыней

      А также, «каперезе на вилке» – помидор черри, мини-моцарелла-базилик.

      Еще один классический вариант подачи холодных закусок – тарталетки.

      Для их приготовления используют, как правило, несладкое песочное рубленное тесто. Можно воспользоваться и готовыми тарталетками – это сэкономит Вам время.

      Начиняют – всевозможными несложными салатами из нескольких ингредиентов.

      Так же тарталетка – отличный вариант для подачи икры.

      Можно приготовить закусочные профитроли из нейтрального по вкусу заварного теста.

      Идея та же – начиняем готовыми салатами.

      Идеальны для фуршета – порционные стаканчики-креманки.

      Креветки с соусом табаско

      В них можно подавать и салаты, и закуски. Они имеют то преимущество, что закуски, поданные в них, можно смело дополнять соусом.

      Используйте самые различные сочетания и не бойтесь экспериментировать!

      Единственное, что вам нужно предусмотреть, куда гости будут утилизировать пустые креманки, чтобы все было эстетично.

      Креветки и манго, поданные с манговым соусом.

      Большую популярность приобрели рулеты в лаваше. Готовятся просто! Выбираете начинку на свой вкус (мясная или рыбная), добавляете сочности за счет зелени – листьев салата, огурца, помидора и т.д., можно использовать любой соус (майонез и др.). Главное – скрутить рулет потуже и дать время спрессоваться ингредиентам, нарезаем на порционные кусочки острым ножом.

      Рулетики из лаваша с красной рыбой

      Можно приготовить и блинные рулеты. Блины печем не сладкие. И действуем аналогично – распределяем по блину начинку, сворачиваем рулетом, нарезаем на порционные «роллы».

      Классика жанра – блинные рулеты с творожным сыром, слабосоленой рыбкой и икрой.

      Блинные рулеты с творожным сыром, слабосоленой рыбкой

      Так же блины можно фаршировать любой начинкой на ваш вкус и подавать порционно, например, в виде мешочков.

      Еще один вариант фуршетной закуски – фаршированные яйца.

      Фаршированные яйца

      Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

      1.Сыр, желток, чеснок, майонез

      2.Икра (без желтка)

      3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

      4.Печень трески, желток

      5.Паштет с желтком

      6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

      7.Зеленый горошек, желток, майонез

      И даже вариацию «селедки под шубой» можно подать в яйце – нафаршировав его свекольной начинкой, и увенчать композицию кусочком селедочки.

      Селедка под шубой вариант для фуршета

      Не пренебрегайте овощными закусками – они легкие и хорошо дополняют мясные и рыбные варианты. Можно использовать фаршированные помидорки черри,

      Фаршированные помидорки чери

      маринованные грибочки, огурчики ,  снабдив их шпажками,

      Маринованные грибочки

      морковные шарики и др.

      Морковные шарики

      Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

      Если планируете жульен, пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

      Если мясные закуски, пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.

      Мясные рулетики

      Можно подготовить закусочные пирожки, открытые корзиночки или другие изделия из теста, которые гость может брать руками.

      Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

      Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

      Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

      Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!

      Пирожные Шу

      На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

      Веселых и вкусных Вам праздников!

      Кристина Белько

      Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

      globalcook.ru

      Как организовать фуршет: на свадьбу, выпускной, день рождения или корпоратив

      Фуршет — это совместный прием пищи, когда гости едят стоя, свободно выбирая блюда и напитки в режиме шведского стола, самостоятельно обслуживая себя. Термин «фуршет» произошел от французского «fourchette» — вилка, потому что в качестве столового прибора на таких приемах пищи приглашённые использовали обычно вилку. Подобный формат не предусматривает усаживание гостей за стол, и даже стульев на фуршетах может не быть совсем.

      Основным меню фуршетов являются холодные закуски и напитки (прохладительные, аперитивы, алкогольные, коктейли, а также горячие напитки в виде кофе или чая). Столы, на которых раскладывается еда и напитки общие, все блюда, как правила, порционные, чтобы их удобно было наколоть на вилку, чаще всего это тарталетки и канапе — крошечные бутерброды массой 10-30 грамм (на шпажке или без неё).

      Обычно фуршет устраивается когда много гостей, а места чтобы их всех рассадить мало, либо необходимо добиться того, чтобы как можно больше приглашенных смогли пообщаться друг с другом, при этом сделать это сидя затруднительно, ведь изначальная цель встречи — это общение, а не принятие пищи. Особенностью фуршетов является то, что на каждые 20 гостей мероприятия всего один официант (если он вообще предусмотрен), который подсказывает гостям меню и помогает выбрать закуски или напитки, а также убирает со столов и своевременно уносит пустую посуду.

      Обычная продолжительность фуршета составляет от одного до трех-трех часов, в зависимости от помещения, числа гостей и меню. Обратите внимание, что в одном и том же помещении в формате фуршета можно обслужить в 5 раз больше гостей, чем за столами на обычных банкетах.

      Чтобы грамотно организовать фуршет необходимо продумать несколько вопросов: сколько будет гостей, где будет проходит мероприятие, сколько времени на него отводится, какое меню, кто будет готовить блюда для фуршета, будут ли алкогольные напитки, наличие удобств для гостей, и т.д.

      Оформление стола для фуршета

      При оформлении стола для фуршета необходимо помнить, что для сервировки нужны обычной высоты столы, не выше 90-100 см, ставить которые лучше не ближе 1,5 метров к стене, чтобы гости могли подойти к блюдам на столе с любом стороны и имели возможность обходить фуршетные столы с любой стороны.

      Как правило, фуршетный стол накрывается скатертью, хотя в зависимости от интерьера помещения можно обойтись и без скатертей. Если на стол ставятся напитки в бутылках, то ориентировать их необходимо этикетной к краю стола, чтобы гости могли сразу увидеть, что перед ними. Если на столе присутствуют сок или морс, то их подают в кувшинах на тарелках или дополнительных плотных тканевых салфетках. Тарелки для закусок ставят в стопки по 5-10 штук, если посуда имеет квадратную или овальную форму — то её ставят под углом 45% к краю стола.

      Рекомендуется накрывать несколько тематических столов: закусочного, десертного, фруктового, чайного и тд.

      Меню фуршета

      Перед тем как начинать составлять меню фуршета необходимо узнать сколько будет гостей, чтобы приготовить еды и напитков с запасом, ведь если на всех не хватит, это испортит всё мероприятие (довольный гость похвалит фуршет двоим, а недовольный пожалуется десятерым). Неплохо уточнить будут ли среди гостей вегетарианцы, и подготовить отдельное вегетарианское меню.

      Вегетарианское меню для фуршета

      Фуршетное меню должно учитывать:

      • Приветственный аперитив на каждого гостя — 50 мл.
      • На 1 гостя необходимо минимум 500-400 граммов различных закусок и десертов.
      • На 1 гостя необходимо минимум 500 мл различных безалкогольных напитков.
      • На 1 гостя минимум две чашки кофе или чая.

      Когда вы сервируете стол для фуршета, необходимо помнить, что холодные закуски расставляют так, чтобы:

      • Они перед гостями всегда были закуски, не теряющие внешнего вида и вкусовых качеств в течении фуршета (1-2 часа).
      • Закуски с майонезом, маслом или искрой ставятся на стол в последнюю очередь, чтобы не заветриться.
      • Размер порций должен быть таким, чтобы их легко можно было наколоть на вилку / шпажку или взять руками: канапе, тарталетки, минибутерброды, брускетты, мясные нарезки, минибургеры, сырные нарезки, роллы, блинчики, порционные салаты, соленья, фрукты.

      Напитки для фуршета

      Готовя напитки для фуршета необходимо помнить, что часть из них можно подавать уже в бокалах, а часть в бутылках или кувшинах. Например, если речь идет о соках, компотах или морсах, то для них используются кувшины, рядом с которыми на столе всегда должно быть достаточное количество стаканов. Если это приветственный слабоалкогольный аперитив, то на стол сразу ставят наполненные бокалы (например с шампанским). Если на фуршете работает бармен и организован коктейль-бар, то все алкогольные напитки готовит он сам и предварительно разливать их нет смысла.

      Для горячих напитков обязательно организовать отдельный стол с кофемашинами и кулерами — на нем должны быть чайные пары (чашка и блюдце), кофе, чай для заварки, лимон, сахар, сливки или молоко.

      Если на фуршете работают официанты, то алкогольные напитки могут разноситься ими на подносах уже налитыми в бокалы или рюмки, наполненные фужеры, которые легко можно взять с подноса, избавят гостей от неловкого общения с барменом или официантом.

      Напитки разливаются в бокалы и стаканы. Бокалы с алкогольными напитками и кувшины с соками, морсами могут стоять на закусочных столах сразу. Или же организуется отдельный коктейль-бар, где работает бармен, наливает напитки и готовит коктейли. Официанты могут также разносить наполненные фужеры и рюмки на подносах, ненавязчиво предлагая гостям.

      Простые рецепты для фуршета

      Чтобы организовать фуршет вам достаточно помещения, столов, посуды и самых простых рецептов. Когда бюджет не ограничен можно нанять кейтеринговую компанию, которая возьмет организацию полностью на себя. Ну а бюджетный вариант можно обеспечить с помощью выбора обычных продуктов и быстрых рецептов, например, ягоды и фрукты, минеральная вода, чай и кофе + шоколад и печенье — это уже можно назвать фуршетом.

      Если бюджет средний, то можно приготовить канапе, бутерброды, роллы, тарталетки с начинкой, шашлычки, мясные и сырные нарезки, а также десерты и фрукты в ассортименте, которые станут не просто блюдом, но и украшением стола.

      Простой рецепт канапе

      Канапе выглядит эффектно, а готовятся очень просто и быстро. Простой рецепт канапе обойдется вам в минимум расходов сил, времени и средств. Например, канапе с красной рыбой, черными оливками, петрушкой и лимоном:

      • Количество порций: 8
      • Время приготовления: 30 мин.

      Необходимые продукты:

      Способ приготовления канапе с красной рыбой и оливками:

      Со свежего батона срезаете корочки, нарезаете батон тонкими круглыми ломтиками, диаметром 5-7 см. Нарезаете красную рыбу тонкими (3-4мм) кусочками, чтобы каждый из них свернутый помещался на хлебном кусочке. Сворачиваете полоски рыбного филе и укладываете на хлебные ломтики. Затем берете оливки и прокалываете их шпажками, прикалывая к хлебу и рыбное филе и оливку. Украшаете получившееся канапе петрушкой и мелконарезанным лимоном.

      Подойдут как черные, так и зеленые оливки. А кусочки хлеба могут быть разной формы, на ваш вкус: круглые, квадратные, треугольные и т.д. Объем ингредиентов выбирайте исходя из предполагаемого числа гостей.

      Простой рецепт волованов

      Волованы являются отличной закуской для фуршетов любого уровня, этой блюдо представляет собой небольшого размера выпечку из слоёного теста в форме стаканчика, диаметром от 5 до 7 см с несладкой начинкой. Давайте рассмотрим простой рецепт волованов с красной икрой

      • Количество порций: 12
      • Время приготовления: 20 мин.

      Необходимые продукты:

      • пустые готовые волованы — 12 шт
      • красная икра — 200-300 гр.
      • сливочный сыр — 150 гр.
      • Петрушка или укроп — 1 пучок.
      • Черные оливки — баночка.

      Способ приготовления волованов:

      Вы можете купить готовые пустые волованы в магазине, а можете сами приготовить их из слоеного теста.

      Внутрь волованов кладется сливочный сыр, а поверх него укладывается красная икра.

      Каждый волован украшается нарезанными дольками черных оливок и зеленью (петрушкой или укропом).

      Простой рецепт тарталеток

      Еще одним традиционным блюдом на любом фуршетном столе являются тарталетки (это небольшие корзинки/чашечки из теста, по смыслу похожие на волованы, которые заполняются теми или иными начинками, как мясными, так и рыбными и даже овощными).

      Один из самых простых рецептов тарталеток выглядит так

      • Количество порций: 8
      • Время приготовления: 40 мин.

      Необходимые продукты:

      • тарталетки — 8 шт.
      • креветки сыромороженые — 400 г
      • майонез — 3 столовые ложки.
      • сыр твердый — 250 г
      • зелень (лук, укроп, петрушка, базилик на выбор) — 1 пучок

      Способ приготовления тарталеток с креветками:

      Покупаете готовые пустые тарталетки. Если креветки сыромороженые, то надо их промыть и опустить в кипящую подсоленую воду, варить 15 минут до готовности, а если креветки варено-мороженые креветки, то их опустив их в кипящую воду достаточно поварить в кипящей воде всего 3-4 минуты. С готовых креветок снять панцирь.

      Приготовление начинки для фуршетных тарталеток происходит следующим образом — оставить 8 целых креветок для украшения тарталеток, остальные измельчить и вместе с сыром, натертым на средней терке, перемешать с майонезом. Получившуюся начинку разместить в тарталетках, а сверху на каждую положить по целой креветке и украсить зеленью.

      Выездные фуршеты

      Если вам не хочется самим готовить и сервировать столы для фуршета дома или в офисе, то всегда можно заказать услугу выездного фуршета, когда кейтеринговая компания приезжает и организует всё на месте, а вы платите за услуги и продукты.

      Причин воспользоваться выездным фуршетом может быть великое множество: свадьба, выпускной, новогодний корпоратив, день рождения, детские утренники, вечеринки и юбилеи, презентации, конференции, форумы, торжественные открытия, модные показы, балы, галереи, ярмарки, выставки, мастер-классы, тренинги, воркшопы, семинары и лекции. Давайте разберем, несколько ситуаций, когда организацию фуршету лучше доверить профессиональным кейтеринговым компаниям.

      Фуршет на свадьбе

      Если в вашей семье свадьба, то суеты и забот и так хватает, а тут еще и готовить и украшать свадебный стол… гораздо проще заказать выездной свадебный фуршет, когда профессионалы всё приготовят и привезут туда, куда закажете, хоть домой, хоть на природу, хоть в арендованный банкетный зал!

      Как правило, кейтеринговые компании предлагают несколько пакетов услуг организации фуршета на свадьбу, от совсем бюджетного, до услуг премиум-класса, с деликатесами, элитным алкоголем и всеми сопутствующими деталями свадебного торжества. Таким образом у новобрачных есть возможность выбрать оптимальный вариант по цене. Стоимость подобных услуг зависит как от числа гостей, так и от меню, которое будет предложено приглашенным на свадьбу.

      Особенностью свадебного фуршета будет его продолжительность, если на конференции или семинаре он длится до пары часов, фуршет на свадьбе может занимать до 4-5 часов, а иногда длиться и дольше, до самой ночи, это тоже влияет на его стоимость.

      Фуршет в офисе

      Если у вас корпоратив или вы всем коллективом отмечаете чей-либо юбилей или просто день рождения, то вы вполне можете заказать доставку в офис пиццы и роллов, а напитки купить на свой вкус в нужном объеме. Не нужно даже над мебелью думать особо, потому что в каждом офисе есть столы, посуду можно взять одноразовую, а пиццу есть можно вообще руками, так что даже столовые приборы не понадобятся.

      Но если в вашей компании более серьезный повод для фуршета, например, презентация новых товаров или услуг оптовикам или постоянным заказчикам, то форматом междусобойчика не обойтись. Оптимально будет заказать выездной фуршет, который кейтеринговая компания организует в вашем офисе.

      Такое делегирование избавит от необходимости привлекать сотрудников офиса к приготовлению блюд и сервировке стола, а затем еще и возне с мытьем посуды. Да и время вы можете сильно сэкономить, если вам привезут уже готовые закуску прямо за несколько минут до начала фуршета!

      Фуршет на природе

      Фуршет на природе это здорово, но всегда есть риск, что в назначенный день может испортиться погода, поэтому кейтеринговое агентство может быть выгоднее, чем самостоятельная организация фуршета, потому что в услуги таких компаний входит:

      • защита гостей от непогоды;
      • защита гостей от насекомых;
      • поддержание чистоты и гигиены;
      • поддержание свежести продуктов;
      • поддержание температуры напитков;
      • легкая пластиковая мебель для фуршета;
      • наборы соответствующей посуды и столовых приборов.

      Плюс в том, что вам нет необходимости думать о всех вышеуказанных проблемах, возиться с продуктами, посудой, мебелью — всё для вас привезут, приготовят, накроют столы, а потом уберут и увезут. Вам необходимо лишь выбрать место и время для фуршета на природе, согласовать меню и декорации, всё остальное за вас сделает кейтеринговое агентство!

      www.stepandstep.ru

      Фуршетный стол для красивого праздника (28 фото)

      Фуршетный стол – это возможность украсить праздник разнообразными, красивыми и интересными блюдами, но он же дает возможность угостить всех присутствующих и прекрасным общением.

      Есть некоторые правила фуршета, которые обязательны при любом приеме гостей. Другие условия каждый хозяин вечера или распорядитель праздника может приспосабливать под определенное торжество. Во всем этом стоит разобраться, чтобы приготовиться к мероприятию как можно лучше, но сначала стоит узнать, что принято называть фуршетом.

      Основополагающие принципы фуршета

      Чтобы яснее понять идею такой трапезы, давайте посмотрим, что можно считать фуршетом:

      • Нет привычных столов и стульев. Свободный доступ к столам с закуской и десертом, чтобы каждый мог выбрать еду, обслужить себя и отойти.
      • Нужно сервировать стол мини-блюдами «на один укус».
      • Принцип самообслуживания (хотя при некоторых условиях допускается присутствие официантов, которые будут помогать гостям выбирать за столом блюда или разносить закуски на подносах по залу).
      • Общение и переговоры – вот основная причина встречи.
      • Фуршет может быть частью праздничной программы или деловых переговоров.
      • Длительность встречи от часа до двух.
      • Местом проведения могут быть беседки на свежем воздухе, офис, большие арендованные залы или в домашних условиях небольшая комната в квартире.

      Конечно, это только некоторые принципы проведения праздничного мероприятия с фуршетным столом. Да и правила очень гибкие. Например, для простого фуршета подойдет самое скромное меню с бутербродами и напитками. Более изысканные встречи будут сопровождать несколько перемен блюд от горячих и легких холодных закусок до шампанского и десерта. Главное, что и тот, и иной вариант будут значиться, как фуршет.

      Для каких событий лучшим вариантом будет устроить фуршет?

      Отличным вариантом является фуршетный стол на день рождения. Это праздник, когда уместны танцы и караоке. Чтобы высвободить пространство для танцевальной площадки, устраивается фуршет. И даже то, что гости могут свободно перемещаться по залу, имеет положительный момент – большинство гостей активно примут участие в праздничной программе. Будет место и для желающих петь.

      Кроме того, на день рождения обычно собираются близкие товарищи, друзья и родственники. Им есть, о чем поговорить. И фуршет позволяет такое неформальное общение для всех. Никто не ограничен только той компанией, которая оказалась ближе всего, как это обычно бывает при застолье.

      Не обойдется и детский праздник без фуршета. Вот где для истинного веселья нужны условия. Ведь ребятишкам неважно, есть ли горячие блюда и насколько хорошее мясо и гарнир к нему. Их порадует сладкий десерт и яркие закуски, но основное, что ждет душа ребенка – это возможность поиграть, подвигаться. Фуршетный вариант – это как раз то, что полностью удовлетворит всем запросам малышей.

      Еще одно важное событие можно украсить идеей такого оформления. Фуршетный стол на свадьбу – верное решение, если отмечается она в небольшом помещении, или решено, что блюда будут приготавливаться своими руками. Какие еще есть плюсы? Можно пригласить достаточно большое количество людей. Фуршет позволяет сделать меню, соответствующее этому неординарному событию, разнообразным и интересным, но при этом сократить на него затраты.

      Для корпоративов продумана программа, что включает конкурсы и квесты. Повеселиться и пообщаться – это главное, зачем собрались коллеги, а потому застолье заменяется фуршетом.

      Для деловых встреч подойдет фуршетный прием. Важно решить некоторые вопросы и придать всему неформальный стиль, при этом можно угостить партнеров чем-то, что покажет им ваш дух гостеприимства и готовность быть щедрым и оригинальным.

      Расстановка столов и сервировка

      Главное условие для фуршета – чтобы доступ к столам был удобный для всех желающих угоститься. Именно по этой причине есть несколько критериев, как это можно сделать правильно. Сами столы отличаются от обеденных по высоте. Для фуршетного стола обычная высота от 90 см. до 110 см. стол может быть один, или их устанавливают несколько.

      Столы для фуршета:

      • Если расстановка столов производится вдоль стен, то сами столы должны быть узкими и длинными, а расстояние от стола до стены должно быть не меньше 1,5м;
      • Посередине зала устанавливаются столы в виде букв «Ш» и «П», только если площадь помещения позволяет свободно перемешаться между ними тому количеству людей, которое будет присутствовать;
      • Должна быть еще одна группа столов для салфеток, использованной посуды или пепельниц.

      И еще один небольшой нюанс. Обязательно накройте стол скатертью. Ее длина должна быть такой, чтобы она не доходила до пола только 5см. Можно накрыть стол обычной скатертью, а поверх нее использовать специальную фуршетную «юбку» для столов.

      Что касается сервировки, на столе с закусками должны быть:

      • тарелки (по количеству гостей), стоят стопкой из 7-8 шт.;
      • бокалы, стоят группой;
      • приборы (закусочные, десертные, фруктовые ножи и вилки), их должно быть больше, чем тарелок;
      • салфетки.

      Через равные расстояния на столе должны стоять напитки, вазы с фруктами и цветочные композиции. Красиво будет смотреться подача блюд на многоуровневых подносах. И из самих закусок можно составить определенную фигуру.

      Какое оформление для фуршетного стола уместно

      Как оформить фуршетный стол? Все будет зависеть от повода для мероприятия и от возрастной категории гостей. Отличаться оформление будет как идеями декора столов, так и закусочным меню.

      Вот некоторые подсказки как украсить фуршетный стол для детей:

      • Оформление может придать особый шарм празднику, если будет содержать сюжет сказки или любимого малышами мультика. Можно использовать для этого игрушки или скатерти с соответствующим орнаментом.
      • Некоторые десерты или блюда и сами могут быть украшением, поддерживая тему. Например, закуски или пирожные в виде корабликов на пиратском празднике.
      • Каждому ребёнку нравятся воздушные шарики. Ими можно оформить сам стол, закрепив веселые разноцветные шары между блюдами.

      Для свадебного торжества:

      • На стол устанавливаются нежные цветочные букеты;
      • Традиционный свадебный торт может быть как обычным, так и состоять из многих небольших порционных десертов;
      • Бокалы и вилки могут оформлены нарядными лентами.

      Сам по себе праздничный стол богат яркими красками и оригинальными формами блюд, а потому, украшение должно не завладевать вниманием, оттеняя блюда, а подчеркивать красоту и аппетитный вид.

      Приготовлению каких закусок отдать предпочтение

      Для фуршетного стола нужны небольшие, порционные закуски. Идей по составлению композиций из продуктов может быть много, все они делятся на:

      • Бутерброды;
      • Тарталетки с жульеном или паштетами;
      • Салаты, которые подаются в бокалах;
      • Канапе;
      • Нарезка;
      • Овощи или фрукты;
      • Закуски на шпажках;
      • Десерты.

      Все эти блюда должны быть небольшого размера и их можно есть без помощи ножа, но главное, чтобы продукты в закуске подходили друг к другу по вкусовым параметрам. Вкус в закусках – самое важное. И не стоит останавливаться на одном продукте для блюда, стоит рассмотреть варианты сочетания нескольких дополняющих друг друга ингредиентов.

      Дизайн закусок тоже имеет немаловажное значение, приветствуется оригинальность и внешняя привлекательность подачи блюд. Желательно, чтобы цветовая палитра была богатой и яркой. Хочется видеть на фуршетном столе, что одна закуска включает несколько колоритных, а главное, аппетитных цветов.

      Напитки для стола

      Накрываем фуршетный стол блюдами, к которым обязательно должны быть подходящие напитки. Их располагают на столе в определенном порядке: в центре должны стоять алкогольные напитки, по краям вода и соки. Из алкогольных напитков на столе обязательно должны быть вина (красные и белые, сухие и сладкие), охлажденное шампанское и водка. К десерту подают чай, кофе (к нему могут подать коньяк) и сладкие ликеры.

      Интересные идеи для фуршета

      Лёгкое меню для фуршетного стола может быть в нескольких вариантах. Например, оно может состоять только из десертных блюд или включать из нескольких перемен: холодные закуски, горячие блюда, десерт. И каждый раз должно быть на выбор несколько вариантов закусок, блюд или сладостей. Важно, чтобы сервировка была настолько удобной, чтобы гостям не приходилось тянуться за блюдами.

      Фуршет – это сочетание вкусной пищи и приятного разговора. Для праздничного дня очень важно создать соответствующее настроение веселья. Для этого важны не только гастрономические изыски стола, но и хорошо продуманная программа.

      roomplan.ru

      Закуски на праздничный фуршет рецепты с фото

      Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

      В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

      Фуршет — это когда:

      • собравшиеся едят стоя;
      • самостоятельно выбирают еду;
      • чаще всего, себя сами обслуживают;
      • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
      • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
      • минимум места, занятого столами;
      • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

      На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

      Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

      Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

      Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются. Пойдут в ход любые продукты.

      Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

      Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

      Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

      Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

      • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
      • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

      Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

      Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

      • Можно приготовить маленькие пирожки из слоеного или дрожжевого теста с разнообразной начинкой.
      • Приготовьте салат (1 помидор, сыр, зелень, майонез) все мелко порезать. Подготовьте чипсы. Перед подачей на стол выложите салат на чипсы.
      • На чипсовую пластинку так же можно добавить красную или черную икру, украсив укропной веточкой.
      • Приготовьте смесь (отварные яйца, сыр, чеснок по вкусу, майонез). Все мелко натереть и смешать в однородную массу. При желании можно добавить зелень или специи. Наполните подготовленные заранее тарталетки.
      • Также, для закусок в тарталетках, отлично подойдет смесь из тертого сыра рокфор и сока лимона (1 ч. л. на 80 г сыра). Для украшения используем перец молотый, зелень, кружок помидора или огурца.
      • В качестве основы для легкой закуски удобно использовать разноцветный перец. Для этого болгарский перец разрезаем вдоль на широкие полоски. На каждую полоску кладем подготовленную заранее смесь из творога и сметаны, добавляем по вкусу чеснок и солим. Украшаем маслинкой.
        Кстати, вместо чеснока можно добавить к творогу зеленый лук и разнообразную зелень.

      Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

      Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

      Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

      Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

      Холодные рыбные закуски

      В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

      Рулетики из семги

      Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

      • семга, нарезанная тонкими пластинками;
      • рис;
      • яйца;
      • твердый сыр;
      • майонез;
      • оливки или маслины.

      Количество продуктов зависит от числа гостей.

      1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
      2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
      3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
      4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
      5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
      6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
      Тартинки с сельдью

      Необходимые продукты:

      • сельдь слабо-соленая;
      • слоеное тесто или готовые тарталетки;
      • творог;
      • яйца;
      • сметана;
      • зелень.

      1. Вырезаем из теста любые фигуры.
      2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
      3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
      4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
      5. Так должна выглядеть смесь.
      6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

      Фуршетный стол — одно из лучших решений для тематической вечеринки. Не знаете, в каком стиле провести её? Предлагаем наши идеи для вашего праздника.

      Овощные рецепты

      Сэндвич баклажановый
      • парочка баклажанов;
      • несколько помидоров;
      • растительное масло;
      • сыр;
      • молотый перец;
      • несколько зубчиков чеснока;
      • соль и зелень.
      • Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

        1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
        2. Промыть кружочки и просушить.
        3. Обжарить с двух сторон.
        4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
        5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
        6. Помидоры режем тоже кружочком.
        7. На чесночном масле обжарим помидоры.
        8. Делаем сырные пластинки.
        9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
        10. Сверху кружок помидора.
        11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

        Выложить на блюда, украсить и подать.

        Овощные бутерброды

        Для приготовления нужны:

        • помидоры;
        • длинный тонкий батон;
        • сыр Моцарелла или Фета;
        • чеснок, пара зубчиков;
        • зелень различная;
        • масло растительное или сливочное для жарки.

        1. Помидоры нарезать кружочками.
        2. В миске размять сыр с помощью вилки.
        3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
        4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
        5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
        6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
        7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

        Холодные мясные закуски для фуршета

        Салат с беконом

        Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

        • бекон — 100 гр. ;
        • помидорки черри — 6 шт. ;
        • салатные листья;
        • батон — 3 кусочка;
        • сок лимона — 15 мл;
        • масло оливковое — 30 мл.
        1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
        2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
        3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
        4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
        Мясо в апельсинах

        Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

        Что нужно для приготовления?

        • мясо говядины 1 кг;
        • апельсины 2 шт. ;
        • специи, лук и соль по вкусу.
        1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
        2. Режем лук и апельсины кольцами.
        3. Натираем говядину специями и солью.
        4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
        5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
        6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

        Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар. Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

        Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

        Мясная нарезка

        Помогут вам фотографии ниже.



        Фруктовое меню

        Салат фруктовый в ананасе

        Ароматный, красивый и вкусный десерт.

        Понадобится:

        • сахарная пудра;
        • ананас;
        • бананы;
        • яблоки;
        • апельсины;
        • киви;
        • йогурт;
        1. Разрезаем ананас пополам.
        2. Вынимаем мякоть и нарезаем кубиками, как и остальные фрукты.
        3. Посыпать сахарной пудрой.
        4. Заправить йогуртом.
        5. Готовый салат накладываем в половинку ананаса.

        Фруктовая тарелка

        Разнообразные фрукты достаточно разрезать на кубики и разложить по тарелкам в разных пропорциях. Тогда каждое блюдо будет иметь свою цветовую гамму.

        На фото приведены оригинальные способы оформления фруктовой нарезки и канапе с фруктами.

        Закуски для фуршета всегда подбираются очень тщательно. Все закуски и бутерброды должны быть хорошо подобраны друг к другу. Стол должен быть одной целой картиной, а значит каждая закуска должна быть произведением искусства.

        Закуски могут быть разными, бутерброды, канапе, тарталетки – все это и многое другое может стать отличным вариантом для праздничного стола. В любом случае, какая бы закуска не была, вкус не сильно важен. На фуршете главным является внешний вид.

        Главным секретом вкусной закуски для фуршета является маленький размер и долгий срок хранения. Старайтесь делать закуски на один зубок, чтобы можно было целиком положить в рот. Ведь фуршет не предполагает наличие стола и тарелки, а значит перекусывать должно быть удобно.

        Как приготовить закуски для фуршета — 15 разновидностей

        Завертыши в колбасе

        Оригинальная закуска, которая манит своим видом.

        Ингредиенты:

        • Вареная колбаса – 300 г
        • Сыр – 100 г
        • Чеснок – 3 зуб.
        • Майонез
        • Лук шалот – 3 шт.
        • Сметана

        Приготовление:

        Вареную колбасу нарезаем тоники пластинками. Сыр трем на мелкой терке. Чеснок пропускаем через пресс. Смешаем сыр, майонез и чеснок. Лук нарезаем кольцами. Кольца должны быть узкими. Одну чайную ложку сырной смеси выкладываем на вареную колбасу, сворачиваем внахлёст и одеваем луковое кольцо. В основание для красоты можно положить ягоду маслины.

        Грибные шарики с сыром

        Готовится такая быстро и легко, подойдет для праздничного стола и фуршета.

        Ингредиенты:

        • Грибы – 200 г
        • Твердый сыр – 100 г
        • Плавленый сыр – 1 шт.
        • Лук — 1 шт.
        • Жареный арахис

        Приготовление:

        Грибы мелко нарезаем и выкладываем на сковороду. Лук нарезаем мелким кубиком. Обжариваем овощи до готовности. Приправляем по вкусу. Трем сыр на мелкой терке. Плавленый сыр трем на мелкой терке.

        Чтобы плавленый сыр хорошо терся его необходимо положить на 30 минут в морозилку.

        Арахис измельчаем. Сыры хорошо перемешиваем добавляем грибы. Формируем из смеси шарики. Обваляем шарики в арахисе или кунжуте и выкладываем на блюдо.

        Тарталетки с икрой

        Очень вкусный и простой вариант для фуршета.

        Ингредиенты:

        • Сыр – 200 г
        • Мука – 2 ст.л.
        • Икра– 100 г
        • Масло сливочное

        Приготовление:

        Сыр трем на мелкой терке. Сыр перемешаем с мукой и яйцами. На формочку выкладываем пекарскую бумагу. Теперь накладываем сырную смесь. Отправляем формочки в духовой шкаф. После полного приготовления в каждую сырную корзинку накладываем сливочное масло и икру.

        Сырные рулетики

        Очень интересные, а главное вкусное блюдо, которое обязательно понравится всем гостям и домашним.

        Ингредиенты:

        • Сыр твердых сортов – 500 г
        • Грецкий орех – 100 г
        • Колбаса сырокопченая – 250 г
        • Укроп — 70 г
        • Сливочный плавленый сыр – 250 г

        Приготовление:

        Сыр нарезаем на крупные кусочки. Отправляем сыр в кипящую воду. Укроп мелко рубим. Колбасу мелко нарезаем. Орехи измельчаем. Сыр варим в течение 20 минут. Затем раскатаем его в лепёшку. Каждую лепешку промажем плавленым сыром. Сверху выкладываем колбасу. Сворачиваем лепешку рулетиком. Оставляем рулетики остывать. Можно сделать рулетик с укропом. Или же просто посыпать укропом рулетики. После остывания Нарезаем рулетики на кусочки.

        Луковые кольца в кляре

        Очень вкусная и популярная закуска для любых фуршетов и праздничных столов.

        Ингредиентов:

        • Мука- 100 г
        • Лук – 500 г
        • Крахмал – 5- г
        • Острый перец – 10 г
        • Соль
        • Панировочные сухари – 50 г
        • Растительное масло для жарки.

        Приготовление:

        Смешаем все сыпучие ингредиенты, перемешаем и зальем водой. Все примешаем до однородной массы.

        Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нарезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.

        Хвост павлина

        Интересная закуска- салат для фуршета и праздничного стола. Готовить ее легко.

        Ингредиенты:

        • Баклажан – 1 шт.
        • Сыр – 100 г
        • Томаты – 2 шт.
        • Огурец – 1 шт.
        • Маслины – 1 банка
        • Мука

        Приготовление:

        Эту закуску можно делать на подложке, к примеру, из бородинского сыра.

        Баклажан нарезаем на овалы. Пересыпаем их солью и оставляем на пару минут, чтобы ушла вся горечь.

        Баклажаны очень часто встречаются горькими, поэтому необходимо обязательно забрать всю горечь.

        Огурчики нарезаем кругляшками наискось. Маслины нарезаем пополам. Сыр натрем на мелкой терке и смешаем с чесноком.

        Баклажаны хорош промыть и обвалять в муке. Обжарить баклажаны на небольшом количестве масла.

        Томаты нарезаем на тонкие кусочки. Баклажан промажем сырным соусом. Затем выкладываем томат, огурец и маслину. Выкладываем закуску в виде хвоста павлина.

        Яркая тарелка канапе

        Такую тарелку можно подать на детский праздник, на фуршет, она не останется без внимания.

        Ингредиенты:

        • Голубой сыр – 100 г
        • Виноград красный – 50 г
        • Виноград зеленый – 50 г
        • Папайа – 100 г
        • Клубника – 100 г
        • Орех грецкий

        Приготовление:

        Сыр нарезаем на небольшие кусочки. Папайа нарезаем по размеру сыра. На шпажку насаживаем кусочек5 папайа или ягод и сыр. Выкладываем шпажки уголком. В середину блюда ставим миску с орехами.

        Закуска Мухаморчики

        Как правило на фуршет готовится маленькие бутерброды или закусочки. Вот еще один замечательный вариант приготовления закуски.

        Ингредиенты:

        • Ветчина – 100 г
        • Сыр – 100 г
        • Вареные яйца – 3 шт.
        • Огурец – 1 шт.
        • Черри – 10 шт.
        • Чеснок – 3 зуб.
        • Салат
        • Майонез

        Приготовление:

        Яйца отварить, почистить. Ветчину нарезаем на мелкой терке. Сыр трем на мелкой терке. Яйца трем на мелкой терке. Все хорошо перемешаем с майонезом. Огурец нарезаем колечками по 5 мл.

        На блюдо выкладываем листья салата. Затем раскладываем колечки огурца. На огурчик подходящей формочкой выкладываем сырную смесь. Черри разрезаем по полам. Половинки черри выкладываем на ножки. Украшаем мухоморы точками майонеза.

        Закуска Рафаэлло

        Популярная закуска с орешками. Готовить ее очень просто, а разлетается она очень быстро, так что готовьте сразу много, очень много.

        Ингредиенты:

        • Сыр — 300 г
        • Крабовые палочки – 1 пачка
        • Арахис – 100 г
        • Майонез
        • Чеснок

        Приготовление:

        Сыр трем на мелкой терке. Добавляем в него чеснок и майонез. Хорошо перемешаем. Крабовые палочки трем на мелкой терке. Теперь из сырной массы формируем шарики. В серединку шарика кладем орешек. Шарики обволакиваем в стружке крабовых палочек.

        Блюда застилаем листьями салата и выкладываем на них шарики.

        Закуска Тюльпаны

        Эффектная закуска для весеннего фуршета.

        Ингредиенты:

        • Томаты сливки или черри – 10 шт.
        • Крабовые палочки – 1 пачка
        • Яйца – 4 шт.
        • Огурец – 1 шт.
        • Зеленый лук – 1 пучок
        • Плавленый сыр – 2 шт.
        • Чеснок – 3 зуб.

        Приготовление:

        Яйца отварить и почистить. На томатах делаем надрез крест на крест. Ложкой достаем ложкой. Сыр трем на крупной терке. Крабовые палочки мелко нарезаем. Яйца трем на мелкой терке. Смешаем сырки, крабовые палочки, чеснок, яйца и смешаем с майонезом. Полученной массой начиняем томаты.

        Раскладываем зеленый лук на блюдо в виде стебельков. Томаты кладем на стебли как цветочки.

        Рыбные рулетики

        Очень сочные, сытные и яркие рулетики, которые непременно понравятся всем гостям.

        Ингредиенты:

        • Яйца – 3 шт.
        • Молоко – 50 мл
        • Майонез – 50 мл
        • Мука – 20 г
        • Филе красной рыбы – 200 г
        • Огурец – 1 шт.
        • Зелень
        • Творожный сыр Филодельфия – 1 пачка

        Приготовление:

        Смешаем яйца, муку, молоко, майонез. Все хорош перемешаем и сжарим блинчики. Блинчики хорош промажем сыром. Кусочки рыбы выкладываем на блинчики. Огурец чистим от кожуры и нарезаем соломкой. Соломку огурчика выкладываем на рыбу. Заворачиваем блин рулетом.

        Отправляем рулет в холодильник на пару часов. После нарезаем на ролы нанизываем на шпажку.

        Мусс из свежего огурца

        Очень оригинальная закуска для фуршетного стола.

        Ингредиенты:

        • Огурец – 1 шт.
        • Сахарный песок – 20 г
        • Яблочный уксус – 1 с. л.
        • Укроп – 1 пучок
        • Творожный сыр – 1 пачка
        • Сливки – 250 мл
        • Желатин – 30 г

        Приготовление:

        Огурец нарезаем на крупные кусочки и отправляем его в чашу для блендера. Укроп мелко измельчаем и добавляем к огурцу. В чашу добавим столовую ложку сахарного песка и уксуса. Туда же добавим творожный сыр. Посолить по вкусу. Все хорошо взбиваем блендером и заливаем сливками с желатином. Разольем мусс по формочкам и отправим в холодильник.

        Жульен в тарталетках

        Оригинальная подача классического блюда. Вкусно, просто и оригинально.

        Ингредиенты:

        • Курина грудка -200 г
        • Тарталетки – 12 шт.
        • Лук – 2 шт.
        • Мука – 40 г
        • Сливки 20% — 200 мл
        • Сыр твердый – 100 г
        • Шампиньоны – 300 г

        Приготовление:

        Куриную грудку мелко измельчить и отправить на сковороду с разогретым маслом. Лук мелко нарезаем. Грибы мелко нарезаем. К курице добавим лук и грибы. Жарим до готовности. Затем заливаем сливками и добавляем приправы. Тушим несколько минут. Сыр мелко трем. Каждую тарталетку начиняем жульеном, покрываем тертым сыром и отправляем в духовку на 15 минут.

        Канапе пингвин

        Оригинальная закуска, которая обладаем свежим и приятным вкусом, а вместе с тем является отличным украшением для любого стола.

        Ингредиенты:

        • Маслины – 15 шт.
        • Мягкий сыр – 50 мл
        • Морковь – 1 шт.

        Приготовление:

        Половину от общего количества маслин разрежем вдоль, половину поперек. Морковь нарезаем кружочками. Затем из каждого кружочка вырезаем треугольник. В маслины, которые разрезаны вдоль (по длине) накладываем сыр. Собираем нашего пингвина. В маслины, которые разрезаны поперек вставляем треугольник из моркови. На зубочистку надеваем сначала маслину с морковью, затем маслину с сыром и наконец морковь.

        Канапе с грудинкой

        Канапе – это маленькие бутерброды. Так сказать, на 1 зубок.

        Ингредиенты:

        • Грудинка – 200 г
        • Хлеб – 100 г
        • Огурцы маринованные – 4 шт.
        • Горчица
        • Майонез

        Приготовление:

        Самое сложное в приготовление этих канапе, сделать все ингредиенты одной формы. С помощью стопки вырезаем кружки из хлеба и огурца. Майонез и горчицу смешаем в равных количествах. Намажем соусом хлеб. Грудинку нарезаем тоники пластинками и сворачиваем розочкой. Теперь на хлеб выкладываем огурчик, затем розочку из мяса.

        Идеи и рецепты для фуршетного стола

        Перед вами стоит задача организовать фуршетный стол, и вы не знаете, что приготовить на фуршет? Милости прошу в тематическую рубрику сайта с идеями и вкусными рецептами для фуршетного стола. Для вас я собрала оригинальные, вкусные и доступные рецепты для фуршетного стола, чтобы вы приготовить закуски на фуршетный стол по особому случаю.

        Все представленные фуршетные закуски на сайте home-restaurant.ru сопровождаются пошаговыми фото и подробным описанием приготовления рецепта. И совершенно не важно, готовите вы фуршетный стол на свадьбу, фуршетный стол на работе, или фуршетный стол на день рождения — фуршетное меню (рецепты с фото) от сайта Домашний Ресторан вам обязательно пригодится.

        Просмотрите фуршетные закуски на праздничный стол (рецепты с фото) и вы поймете, что сможете приготовить фуршетные блюда у себя дома без особых хлопот. Благодаря представленным на сайте рецептам, вы сможете составить меню для фуршетного стола, а приведенные на сайте блюда для фуршетного стола (рецепты с фото) помогут определиться с выбором.

        Если вам понравились закуски на фуршетный стол, не забывайте поделиться с друзьями в социальных сетях. А если у вас свои рецепты на фуршетный стол, делитесь, пожалуйста в комментариях, или в группе Домашнего Ресторана Вконтакте.

        Канапе на шпажках с сыром, ветчиной и огурцом

        Канапе – небольшие аккуратные бутербродики, которые часто делают на шпажках: чтобы было удобно брать руками и сразу есть. Это незаменимая закуска для фуршетного стола: красивая, аппетитная и, главное, маленькая. Вариантов канапе не счесть: ведь скомбинировать ингредиенты можно множеством способов. Главное, …

        Тарталетки с красной рыбой, сыром и огурцом

        Очень вкусные и аппетитные тарталетки со слабосоленой семгой и твердым сыром отлично подойдут для праздничного стола или фуршета. Эффектный внешний вид закуски несомненно привлечет внимание гостей. В качестве начинки для тарталеток будем использовать сырную массу с чесноком и свежей зеленью. …

        Профитроли с копченой курицей и яйцом и свежим огурцом

        Закусочные профитроли – отличный вариант подать какой-то салат креативно и нестандартно. Особенно это актуально для фуршетов – ведь на них как раз принято подавать такую еду, которую удобно брать руками. Так что просто салат в салатнике на фуршете гостям не …

        Начинка для профитролей с икрой трески

        Икра трески сама по себе очень вкусная, хоть и довольно соленая. Зато она прекрасно сочетается с другими, более нейтральными ингредиентами – сыром, яйцами… Именно такое «содружество» я использовала в качестве начинки, когда решила сделать интересные закусочные профитроли на праздничный стол. …

        Закусочные профитроли с сырным салатом

        Думаю, всем известен салат из плавленого сырка, яйца, моркови и чеснока с майонезом. У него много разных названий: «Сырный», «Еврейский», «Студенческий», «Белочка»… Нравится он многим, так что хозяюшки частенько его готовят – и для будней, и для праздников. В обычные …

        Начинки для профитролей

        Что такое профитроли? Это маленькие булочки из заварного теста с пустотами внутри. Нам они больше знакомы из детства как эклеры с заварным кремом, но в последнее время встретить такие булочки все чаще можно с несладкой начинкой в качестве холодных закусок …

        Салат в тарталетках с корейской морковкой и колбасой

        Тарталетки с начинкой — оригинальный способ подачи различных салатов, паштетов, муссов, жульенов и даже запеканок. Сегодня в меню тарталетки с салатом из колбасы и корейской моркови. Обилие зелени и свежих овощей придает этой закуске освежающий вкус и неповторимый аромат. Простой …

        Профитроли с сырной начинкой

        Отличной закуской – вкусной и красивой – станут профитроли с несладкой начинкой. Они хороши как для стандартного праздничного застолья, так и оформленного в фуршетном стиле. Самое главное – интересная и вкусная начинка для закусочных профитролей. И здесь есть множество вариантов. …

        Профитроли с крабовыми палочками

        Профитроли – маленькие булочки из заварного теста, которые получаются полыми внутри. По вкусу они, как правило, нейтральны и от того, какую начинку вы в них положите, зависит, будет ли это десерт или закуска. Не будем сегодня говорить о десертах, давайте …

        Профитроли с грибами и сыром

        Профитроли – это не только десерт (когда их наполняют сладким кремом). Существуют также закусочные профитроли, которые хороши как и для обычного застолья, так и для фуршета. Начинка для закусочных профитролей может быть абсолютно любая, часто в них кладут какие-то салаты …

        Закусочные профитроли с паштетом из печени

        Сытно, вкусно и очень красиво – это все про чудесную закуску: профитроли с печеночным паштетом, сыром и огурцом. Сам по себе паштет из печени тоже имеет право претендовать на то, чтобы быть поданным на праздничный стол, но хозяюшки знают: он …

        Профитроли с красной рыбой и огурцом

        Фаршированные несладкой начинкой профитроли – отличный вариант для фуршетов и праздничных застолий. Такая закуска и смотрится ярко и необычно, и получается, как правило, сытной и вкусной. Так что если вы хотите удивить гостей, то непременно приготовьте закусочные профитроли с начинкой …

        Тарталетки с тунцом

        Аппетитные и невероятно вкусные корзиночки с салатом из консервированного тунца готовятся за считанные минуты. Поэтому эта закуска подойдет как для торжественных случаев, так и для неожиданных гостей. В качестве основы можно использовать тарталетки из песочного теста, сырные или вафельные корзиночки. …

        Бутерброды с селедкой и плавленым сыром

        Бутерброды с кусочками селедки и плавленого сыра — удивительно простая и вкусная закуска на скорую руку. Ее можно приготовить как в качестве перекуса, так и для неожиданных гостей. Готовую закуску можно подавать на кружках отварного картофеля, ломтиках свежего хлеба или …

        Сладкий фуршетный стол на работе. Меню на день рождения на работе

        Свадьба, это такой удивительный праздник, который каждый может провести по-своему, необычно и ярко, главное вовремя проявить фантазию и креативное мышление. Причем некоторые молодожены решают, что банкет им совершенно ни к чему, и выбирают фуршет, что не очень-то целесообразно, так как русский менталитет едва ли примет такой вариант развития событий, и если молодые легко приспосабливаются, то люди старой закалки могут остаться недовольными праздником. Но ведь хочется угодить всем и потому мы предлагаем вам инструкцию, как организовать фуршетный стол на свадьбу своими руками, а фото имеется в изобилии в сети интернет.

        Эксклюзивный фуршетный стол на свадьбу: фото наиболее удачных вариантов


        Есть смысл устроить банкет, а также организовать тут же фуршетную зону, на манер шведского стола, куда каждый может подойти и выбрать понравившуюся закуску. Кроме всего прочего, предполагается также, фуршетный стол на свадьбу дома у невесты, который будет актуален и уместен после проведения обряда выкупа.

        Стоит знать

        Для того, чтобы свадебный фуршетный стол был идеальным, лучше всего выбирать не «убойные» спиртные напитки, вроде водки, виски или какой-нибудь текилы. Отдать свой выбор лучше легкому полусладкому или сухому вину, искрящемуся шампанскому или даже сидру. Обычно на фуршете не предполагаются серьезные возлияния, тем более, что скорее всего, такой стол будет в качестве дополнительного, к примеру, для съемок, неподалеку от фотозоны.

        Но как накрыть фуршетный стол на свадьбу, чтобы он был идеальным, как верно его украсить и каким блюдам отдать предпочтение? Именно об этом мы и поговорим сегодня, потому что сделать все действительно классно, вот главная задача и цель, которая должна быть достигнута во что бы то ни стало.


        Не стоит забывать, что на фуршетном столе на свадьбу должно быть легкое спиртное, разнообразные закуски, что употребляются в один укус, а также чистая или же минеральная вода.

        Преимущества и недостатки фуршетного стола на свадьбу своими руками


        Нужно сказать, что в странах Западной Европы, а также в Америке, уже достаточно давно свадебный фуршетный стол дома, фото имеется в ассортименте, стал не исключением из правил, а настоящей нормой. Многие выбирают именно такой тип угощения и приема гостей, так как он обладает действительно выдающимися преимуществами, которые не помешает оценить также и нам с вами, чтобы всерьез задуматься о внедрении его на собственном торжестве.


        • Обычно фуршет не предполагает долгих посиделок, так как вообще не предусматривает, собственно, никакого сидения. Он проводится на ногах, потому по времени ваш праздник не займет много времени, после чего уставшие молодые смогут наконец-то насладиться обществом друг друга и отдохнуть.
        • Ввиду отсутствия горячего, фуршетное меню обходится значительно дешевле, чем банкетное, и это еще одна причина выбрать именно его.
        • Так как сидячих мест не будет вовсе, то и строгой привязки к числу пришедших гостей на вашем празднике нет, а уж закусок, скорее всего, хватит на всех.
        • Также этот вариант предполагает больше многообразия блюд, так как зачастую они крохотные и есть возможность экспериментировать. Меню на фуршетный стол на свадьбу богато и разнообразно, так что стоит обязательно задуматься об этом.
        • В отсутствии громоздких столов и стульев, места в зале точно будет намного больше. Это откроет дополнительную площадь для проведения увлекательных игр, смешных и забавных конкурсов, танцев и так далее.


        Гости во время фуршета могут спокойно и свободно общаться друг с другом, а не только со своими непосредственными соседями по столу, как обычно и бывает на банкете. Но не стоит чрезмерно обольщаться и сразу же рубить с плеча, так как есть у такого вида празднования некоторые недостатки, правда, их не много, но все же. В первую очередь, вас могут не понять старшие родственники, которым такое оформление фуршетного стола на свадьбу дома еще может показаться уместным, а вот в банкетном зале будет неудобным. Кроме всего прочего, действительно много гостей, человек 100-200 фуршетом никак не накормишь, это тоже весьма существенный минус.

        Организация и оформление фуршетного стола на свадьбу: так что же делать?


        Если вы, все же, решили организовать подобного рода угощение на своей свадьбе, стоит подготовить все очень тщательно, чтобы потом по ходу не пришлось решать экстренные вопросы, к примеру, с нехваткой посуды, салфеток и тому подобного. Для этого нужно запомнить несколько достаточно простых правил, и тогда можно смело бросаться в бой.

        Организовывая собственный фуршетный стол на свадьбу, нужно запомнить на зубок первое, и самое важное правило, так как оно может испортить вам весь праздник. Посуды должно быть гораздо больше, по количеству, чем приглашенных гостей, это закон. На самом деле, все очень просто, свободно гуляющие по залу гости могут просто не заметить или забыть, куда сунули свою тарелку, когда тамада потащил их на очередной конкурс, и тогда потребуется новая. Нужно, чтобы она всегда имелась под рукой, это же касается бокалов, приборов, салфеток и прочего.

        • Даже если у вас фуршет, должна быть зона, где имеется много стульев и где можно отдохнуть. Свадьба – далеко не простой день, после которого хочется дать ногам отдохнуть, так пусть у вас будет где это сделать.
        • Специальный стол для молодых можно установить даже при выборе празднования с одним фуршетом, без банкета вовсе.
        • Не стоит ставить столы близко к стенам, или иным препятствиям, к ним должен быть обеспечен свободный доступ, в идеале, со всех сторон.
        • Согласно подсчетам профессиональных организаторов, достаточно заказывать блюда на фуршетный стол на свадьбу, приблизительно из расчета пол килограмма еды в общем, на одного гостя.
        • Оформление фуршетного стола на свадьбу должно быть красивым и эстетичным. Скатерки с рюшами и юбочками, красивые приборы, дизайнерский декор, все это привлечет ваших гостей.


        Раздумывая, что приготовить на фуршетный стол на свадьбу, стоит понимать, что мероприятие будет длиться не менее парочки часов и еды на все это время должно обязательно хватить, иначе свадьба будет «голодной», а это никому не нужно. Столы же можно будет разделить по тематике, то есть, нужно отдельно организовать его с закусками, с мясными нарезками, с тортиками и пирожными, с канапе и бутербродами, с морепродуктами, с конфетами, и так далее.

        Оригинальный фуршетный стол на свадьбу: рецепты любимых закусок подойдут


        Организовывая фуршетный стол на свадьбу, рецепты с фото могут пригодиться только в том случае, если вы планируете готовить вкусные, но сложные закуски. На самом деле, фуршет предполагает простоту, к примеру, нарезанные сыр, мясо, колбаса, рыба, фрукты и так далее. Обычно это холодные закуски, которые быстро съедаются и оставляют только приятные воспоминания. В редких случаях применяется также и горячие закуски для фуршета, но они ограничиваются жульеном, запеченными целыми тушками и тому подобными вещами.


        Наиболее подходящими будут самые разнообразные бутербродики, включая канапе и тарталетки, которые сделать сможет даже начинающая хозяйка, а не только умудренная опытом мама невесты. В специальных корзиночках, как съедобных, так и нет, можно подавать самые разнообразные салаты, а если добавить еще корнишоны, маринованные грибочки, икру, креветки и тому подобное, то стол станет разнообразным, таким, подойдя к которому у вас буквально будут разбегаться глаза.

        Примерное меню на фуршетный стол на свадьбу, рассчитанное на полтора-два часа застолья


        Тарталетки различных видов, которые придется быстро и аккуратно готовить

        Вариант 1:

        Благородный сыр дор-блю с виноградом, мед, орехи, а также цукаты, приготовленные из апельсина, лучше собственноручно. Все это можно разместить на подушечке из сливочного, мягкого сыра.

        Вариант 2:

        Красная, но не сильно просоленная рыба, украшенная вкусным и сочным салатом, под названием «Цезарь», размещенное в песочной формочке.

        Вариант 4:

        Корзинка с кусочком куриного филе, а также салатиком «Оливье» и раковыми шейками.


        Крохотные бутербродики или канапе

        Вариант 1:

        Помидорки черри, сыр моцарелла, а также базилик для украшения и вкуса.

        Вариант 2:

        Ломтик огурчика, маринованного или свежего, маслина, а также свернутый в трубочку кусочек лосося.

        Вариант 3:

        Кусочек копченной говядины, украшенный сладким перчиком, подойдет даже маринованный, а также сыром чеддер.


        Не стоит забывать про мясные и рыбные нарезки, хорошо сочетается с фуршетом заливное, его также можно приготовить, но главное не забыть красиво украсить. Любые морепродукты приветствуются, также, как и свежие овощи в пределах разумного, понятно, что сырые кабачки будут точно ни к чему. Чудесным выбором могут стать сладкие варианты бутербродов, к примеру, со свежими фруктами и ягодами, пирожные, кусочки тортиков, но это еще не все. К примеру, можно приготовить клубничный суп с каплей шампанского, что подается в рюмках и тому подобные выкрутасы, которые никто из гостей точно не забудет.

        Декорирование и дизайнерские штучки: как украсить фуршетный стол на свадьбу


        Очень важно, чтобы ваш фуршетный стол выглядел эстетически привлекательно, а также достаточно аппетитно. Естественно, вы же не на выставку все это приготовили, потому людям должно захотеться съесть все закуски, выпить напитки и завершить трапезу сладкими блюдами. Потому стоит воспользоваться советами настоящих дизайнеров, которые точно знают, как правильно организовать подобное застолье, а пару раз применив свои знания, вы сможете потом еще друзьям и знакомым помочь советом или рекомендацией.


        • Если закусок много, и не каждую из них получится поместить в съедобные корзиночки, стоит знать, что крохотные креманочки, а также широкие сверху бокалы, к примеру, для мартини, могут стать отличным вариантом для подачи. Также отлично подойдут рюмочки для соусов, да и ложечки из фаянса или фарфора для холодных закусок.
        • Все порции ваших салатов или же иных закусок должны быть маленькими. Их должно хватать максимум на два укуса, а в идеале, должно быть удобно съесть целиком.
        • Установите на фуршетных столах красивые салфетницы с салфетками, а подбирать их лучше, сообразно общей концептуальной направленности всего торжества.


        • Не стоит использовать для фуршетного стола одноразовую посуду, так как это будет выглядеть убого и уныло.
        • Можно взять огромные, многоярусные блюда, которые точно имеются в любом ресторане, для подачи всего на свете, что вы заготовили для своего праздника. К примеру, весьма удачно на подобных горках размещаются бутерброды и рыбная нарезка, фрукты и ягоды, пирожные и бокалы с шампанским.
        • Если вы привыкли скалывать канапе зубочистками, от этого придется отказаться, а лучше приобрести специальные шпажки, они бывают очень симпатичными и необычными.


        Кроме всего прочего, вне зависимости от того, ограничится ли ваше угощение фуршетом или нет, не стоит забывать о живых цветах, ведь свадьба, это и есть как раз тот самый праздник, который никак без них не сможет обойтись. Цветы на фуршетный стол лучше выставлять в высоких и узких вазах, которые не будут мешать гостям брать закуски, либо же наоборот, разместите крохотные букетики в низких стаканчиках, тогда всем будет удобно, а стол будет выглядеть привлекательно.


        Если Вы однажды праздновали День рождения на работе, то знаете как это непросто. Нужно без крестной-волшебницы придумать, приготовить, нарезать, и еще чтобы остались силы на красоту, прием подарков, выслушивание тостов и уборку после. Да и рабочие обязанности никто не отменял.

        Как сделать так, чтобы вам хотелось отмечать этот праздник каждый день, а не отдыхать 2 недели после? Секреты — правильная организация и продуманное меню!

        В этой статье: меню на день рождения, готовые и проверенные рецепты, правила составления меню, список покупок. Сохраните эту статью в закладках, распечатайте (или перепишите список покупок) и начинайте воплощать его в жизнь, готовя легко, вкусно и с удовольствием!

        Правила составления меню на день рождения:

        1) В каждой организации есть свои традиции празднования дня рождения. Обычно, существует неписанный закон: чем меньше человек в коллективе, тем больше ожиданий от виновника торжества. Если участников праздника 5-6 человек, то на столе может стоять несколько салатов, горячее, закуски, торт; если 10-12, то стол может состоять из колбасных и сырных нарезок, фруктов, овощей и сладкого, участники коллектива более 15 человек празднуют сладким. Впрочем, всегда могут быть исключения. Мы представим вариант для каждого стола.

        2)Блюда, которые будут стоять на столе, должны:

        • быть приготовлены заранее;
        • готовиться минимальное количество времени;
        • легко упаковываться и быть перевозимыми.

        3)Важно продумать все необходимые мелочи (салфетки, одноразовая посуда, штопор, ножи, доска). На столе будет особенно красивой не обычная одноразовая белая пластмассовая посуда, а цветная бумажная посуда. Если позволяют финансы, можно приобрести 1-2 набора недорогих бокалов. Это бюджетно, а выглядит совсем иначе чем, одноразовая посуда, и коллеги еще не раз скажут «спасибо».

        4) Количество и виды напитков (как алкогольных, так и безалкогольных) должны определяться с учетом вкусов и возможностей всех участвующих в праздновании.

        5) Список покупо к должен быть составлен и реализован самое позднее за 2 дня до Дня рождения.

        Учитывая все вышесказанное, мы предлагаем вариант

        МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ОФИСЕ — 1

        из быстрых, вкусных и проверенных рецептов на 5-6 человек :


        Активное время приготовления каждого рецепта занимает 10-15 мину т, приготовление торта-35 минут. Общее время активного приготовления меню на день рождения в офисе из 5 блюд: 2 часа .

        Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на компанию из 4 человек (кроме торта, он рассчитан на 8 человек). Если вы планируете, что на Дне рождения будет большее количество человек, то просто умножьте количество нужных продуктов в 2, 3, 4 раза.

        Чтобы праздник был в радость, и вы все успели, нужно соблюдать

        ПЛАН ДЕЙСТВИЙ:

        За 3 дня до дня рождения:

        Определить количество присутствующих на празднике, необходимое количество и виды напитков, необходимые важные мелочи. Внести эту информацию в список покупок.

        За 2 дня до дня рождения:

        За 1 день до дня рождения:

        Утром: выложить из холодильника и поставить согреваться сливочное масло и яйца, залить вишню коньяком или водкой для

        Вечером: отварить кальмары и яйца, поставить остывать.

        Подготовить все ингредиенты для салатов (порезать кальмары, помыть огурцы, помидоры. салат, зелень).

        В день праздника:

        Торт и основное блюдо готовы. Остается только приготовить салаты, порезать закуски,овощи, фрукты, фаршировать яйца. Удобно воспользоваться помощью коллег, обычно на просьбу о поддержке в такой ситуации отзываются с удовольствием.

        СПИСОК ПОКУПОК

        Овощи, фрукты, зелень

        Листья салата — 400 гр.
        Огурцы — 2 шт.
        Помидоры — 2 шт.
        Перец сладкий — 3 шт. (Лучше брать перец разных цветов)
        Лук в перьях -1 пучок + 1 шт.
        Укроп -2 пучка+ 3 веточки
        Петрушка -2 пучка+ 3 веточки
        Чеснок — 5 зубчиков
        Вишня — 200 гр. (можно использовать замороженную)

        Орехи, семечки, сухофрукты

        Орехи грецкие — 50 гр.

        Мясо, рыба, яйца

        Яйца — 15 шт.
        Кальмары — 900 г
        Икра красная — для украшения

        Молочное

        Сыр — 150 гр.
        Молоко — 2 ст.л.
        Творог — 100 г.
        Масло сливочное — 300 гр.
        Сметана — 200 гр.
        Молоко сгущенное — 0,3 банки

        Бакалея и др

        Какао-порошок — 7 ст.л.
        Мука — 1,5 ст.
        Масло оливковое — 5 ст.л.
        Слоеное тесто дрожжевое — 1 упаковка (500 г). В упаковке теста должно быть 2 пласта.
        Майонез – 150 гр.
        Грибы — 300 г замороженных белых. Если лесных грибов нет, то можно заменить шампиньонами.
        Сахар — 255 гр.
        Коньяк или водка — 100 гр.
        Сода — 1/2 ч.л.

        Специи и приправы

        Уксус — 1 ч.л.
        Соль — по вкусу
        Черный перец- по вкусу

        Напитки:

        Алкогольные напитки
        Вода
        Соки
        Газированные напитки

        Важные мелочи:

        Салфетки
        Кухонные полотенца
        Одноразовые тарелки

        Одноразовые вилки и ложки
        Кухонная доска
        Ножи
        Штопор
        Скатерть

        МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ОФИСЕ -2

        из закусок и фруктов и овощей на 9-12 человек :


        Формат такого стола для сотрудников предполагает большое количество закусок, сырных и ветчинно-колбасных нарезок и на сладкое: . Этот вариант меню проще предыдущего, но предполагает больше усилий для оформления праздничного стола.

        ПЛАН ДЕЙСТВИЙ:

        За 3 дня до дня рождения:

        Определить точное количество присутствующих на празднике, необходимое количество и виды напитков, необходимые важные мелочи. Внести информацию в список покупок.

        За 2 дня до дня рождения:

        Купить продукты, напитки, важные мелочи в соответствии со списком покупок, основа для которого приведена ниже.

        За 1 день до дня рождения:

        В день праздника:

        За 1 час до начала праздника, попросив о помощи коллег, порезать сыр и колбасу, фрукты, овощи, выложить маслины и/или оливки, грибы, украсить зеленью.

        СПИСОК ПОКУПОК
        (на 12 человек)

        Основные закуски:

        Хлеб (2-3х сортов): белый, бородинский и т.д.- 2 буханки бородинского, 2 батона белого хлеба.

        Колбасная нарезка (колбаса, ветчина и другие копчености) — 1, 2 кг

        Сыр 2-3 сортов. -1, 2 кг.

        Оливки, маслины — 3 банки

        Соленья, корейские салаты -1, 5 кг.

        Маринованные грибы-600 гр.

        Зелень: 2-3 пучка

        Фрукты (яблоки, киви, бананы, апельсины) -2, 5 кг.

        Овощи (помидоры в зимний сезон можно заменить на черри, огурцы) -1, 5 кг.

        Для торта:

        Апельсины — 3 шт.
        Бананы — 2 шт.
        Мюсли — 1 стакан
        Хлопья кукурузные — 1 стакан
        Шоколад белый — 250 гр.
        Кефир — 500 гр.
        Сливки жирные — 200 мл. (жирность не менее 33%, иначе не взобьются)
        Желатин — 40 гр.
        Сахар — 250 гр.

        Напитки:

        Алкогольные напитки
        Вода
        Соки
        Газированные напитки

        Важные мелочи:

        Салфетки
        Кухонные полотенца
        Одноразовые тарелки
        Одноразовые стаканчики (или бокалы)
        Одноразовые вилки и ложки
        Кухонная доска
        Ножи
        Штопор
        Скатерть

        МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ В ОФИСЕ -3

        Сладкий стол на 15 человек


        Если Вы решили отметить свой День рожденья на работе сладким столом, то тут тоже есть, чем удивить своих коллег. Можно приготовить (по сути это 4 пирога с одним тестом, но разным содержимым), технология приготовления позволяет сделать это быстро, разные начинки угодят любому вкусу.

        ПЛАН ДЕЙСТВИЙ:

        За 3 дня до дня рождения:

        Определить количество и виды напитков (если необходимо), важные мелочи. Внести информацию в список покупок.

        За 2 дня до дня рождения:

        Купить продукты для пирога, напитки, важные мелочи в соответствии со списком покупок.

        За 1 день до дня рождения:

        В день праздника:

        Порезать пироги, объявить начало праздника:)

        СПИСОК ПОКУПОК

        Для французского королевского пирога:

        Тесто слоеное — 2 кг
        Яйцо куриное — 7 шт
        Сахар коричневый — 350 г
        Масло сливочное — 245 г
        Желток яичный (для смазки) — 2 шт
        Мука — 3 ст. л.
        Фисташки (несоленые, молотые) — 100 г
        Ананас (свежий) — 60 г
        Стружка кокосовая — 60 г
        Миндаль (молотый) — 250 г
        Малина (мороженная) — 125 г
        Смородина черная (мороженная) — 125 г
        Молоко (для смазки) — 4 ст. л.

        Напитки:

        Алкогольные напитки
        Вода
        Соки
        Газированные напитки

        Важные мелочи:

        Салфетки
        Одноразовые тарелки
        Одноразовые стаканчики (или бокалы)
        Одноразовые вилки
        Кухонная доска
        Ножи
        Штопор
        Скатерть

        С Днем Рождения!

        P.S. Если Вам надо подготовить День рождения дома, то принцип организации праздника будет другим. О том, как отпраздновать День рождения без жертв, можно .

        Что такое фуршет и 12 золотых правил фуршета

        Банкет-фуршет обычно организуют в том случае, когда в довольно ограниченное время необходимо принять большое количество гостей. Название «фуршет» происходит от французского слова «а-ля фуршет» (fourchette), что означает «на вилку», поскольку основным рабочим инструментом во время еды является закусочная вилка. Согласитесь, у любой хозяйки может возникнуть проблема с организацией домашнего торжества, когда необходимо пригласить очень много гостей: родственников, друзей, знакомых.


        • Голову переполняют мысли о том, как их разместить, что приготовить и чем удивить.
        • Во время фуршета гости смогут свободно перемещаться по комнатам или залу (если речь идет об организации фуршета в кафе или ресторане), общаться и обмениваться впечатлениями.
        • Угощение во время фуршета обычно проходит за «шведским столом» . В меню представлены блюда традиционной кухни, а также иногда учитываются экзотические предпочтения гостей.
        • Фуршеты организовываются как по поводу деловых встреч, презентаций, так и по случаю «домашних» праздников.
        • Фуршет — это удивительное сочетание великолепных закусок и напитков.
        • Фуршет — это минимум занятого пространства для столов с разнообразными блюдами и максимум свободного места для общения.
        • Организация фуршета — оптимальный выбор для неформального общения. На подобном приеме каждый приглашенный сможет без особых усилий найти себе приятного и интересного собеседника.

        Приступая к организации фуршета, нужно помнить 12 золотых правил, соблюдая которые вы сможете сделать свою вечеринку поистине незабываемой.

        ПРАВИЛО 1
        Важно, чтобы стол располагался не в центре комнаты, но и не близко к стене. Гости должны иметь возможность подходить к столу со всех четырех сторон и, двигаясь друг за другом, напол-
        нять свои тарелки.

        ПРАВИЛО 2
        На столе должны быть только те блюда, которые можно взять вилкой, не пользуясь при этом ножом. Сам же фуршетный стол должен быть немного выше обычного, чтобы гостям было удобно есть стоя.

        ПРАВИЛО 3
        Стол обязательно накрывают большой скатертью, которую каждая хозяйка выбирает по своему вкусу — ярких или пастельных цветов, однотонную или с рисунком. Всегда выглядят элегантно и подходят к любой посуде льняные или кружевные скатерти белого или нейтральных цветов. Хотя во время фуршета, возможно, лучше отдать предпочтение темно-вишневым, синим, зеленым скатертям, так как они практичнее.

        ПРАВИЛО 4

        Важно соблюдать правильную последовательность расстановки столовых приборов. С обеих сторон стола устанавливают горки тарелок, вилки, бокалы, чтобы избежать суеты. Затем,симметрично от центра стола (то есть на одинаковом расстоянии влево и вправо) ставят закуски, горячее, салаты, фрукты и десерт. С каждого края стола поставьте приборы со специями и соусницы.
        В первом ряду ставят маленькие тарелки, за ними — глубокие салатницы.
        Столовые приборы и салфетки располагают ближе к краям стола, но сами края оставляют свободными для того, чтобы гостям было, куда поставить свои наполненные тарелки.

        Как вариант может быть предложена и такая расстановка: на одном (большом) столе располагают только еду, на другом — посуду и приборы, на третьем — напитки и бокалы. Для удобства можно завернуть каждый столовый прибор (нож и вилку)в бумажную салфетку. Или положить вилки на ребро, друг за другом, и прикрыть их тканевой салфеткой. Аналогичным способом рядом следует расположить ножи на такой же салфетке, прикрывающей их лезвия.
        Если необходимо, поставьте небольшие тарелочки для оливковых косточек, использованных коктейльных трубочек. Недалеко от сервированных столов следует поставить передвижной столик или низкую тумбочку с подносом для грязной посуды.

        ПРАВИЛО 5
        Сервируя стол, исходите из расчета тройного запаса посуды, приборов, рюмок и фужеров, благодаря чему вам не придется покидать гостей для того, чтобы перемыть посуду. Кроме того,
        по этикету полагается при вторичном подходе к столу брать чистые приборы, а грязные оставлять в специально отведенном для них месте. Кстати, для фуршета лучше использовать белую или однотонную посуду, избегая излишней пестроты. Цветовыми акцентами на столах станут разнообразные закуски, салаты, пирамиды из фруктов и свежих овощей. Особенность стола-фуршета заключается в самих закусках: нарезка, тарталетки, канапе, тосты, салаты должны быть красиво разложены и украшены. По красочности и торжественности сервировки фуршет не уступит праздничному столу, если украсить блюда цветочками из овощей и зелени, оливками и маслинами, виноградинками, зеленым и красным перцем, лимонами.

        ПРАВИЛО 6
        Угощения наиболее оптимально располагать на блюдах с двумя тремя уровнями. Можно украсить стол свечами, салфетками, вазочками с цветами или флористическими композициями.

        ПРАВИЛО 7
        За фуршетным столом после холодных закусок (салатов, канапе) обычно подается горячее на выбор, затем десерт, заканчивается же фуршет кофе или чаем. Как правило, меню предполагает до трех вариантов блюд. К примеру, гарниры: отварной картофель с петрушкой, укропом и
        луком, овощи, рис с шафраном; мясные и рыбные блюда: шашлычки, стейки красной рыбы, куриная грудка в соусе. Что же касается салатов, тарталеток, слоеных бутербродов и канапе -их можно приготовить несчетное множество. Но при этом не стоит забывать о маринованных огурчиках, миниатюрных сортах помидоров, маленьких кукурузных початках, шампиньонах, болгарском перце, цветной капусте, а также об оливках и сельди пряного посола. Важный элемент меню — блюда с сырным ассорти. Сыр — калорийный и очень вкусный продукт. Сейчас продается столько сортов сыра, что можно с легкостью выложить несколько блюд твердыми и мягкими сортами. Сыр нарезают кусочками по 25-40 г. Сорта располагают не слишком близко один к другому по часовой стрелке, например: сначала пикантный голубой сыр, затем мягкий сыр с пенициллиновой корочкой типа камамбер, рокфор, затем твердый неострый и нарезной пряный. Классическое дополнение к сыру — виноград. Сочетаются с сыром груши и ломтики дыни. Хозяйка должна следить за пустеющими подносами с едой и периодически их пополнять.

        ПРАВИЛО 8
        Выбор напитков для праздничной вечеринки — очень важная и ответственная задача. Конечно, к селедке неплохо подать водку, но в небольшом количестве. Фуршет — не совсем подходящий вариант для этого крепкого напитка. На столе обязательно должны присутствовать шампанское, крюшон, фруктовые соки, красные и белые вина, как сухие, так и крепленые. Советуем запастись минеральной водой из расчета на каждого гостя. Рядом с бутылками не забудьте положить штопор.

        ПРАВИЛО 9
        Если есть возможность, расставьте в гостиной несколько небольших складных столиков, тумбочек, низких табуреток, накрытых салфетками, поставьте в ряд стулья: не все гости могут кушать стоя.

        ПРАВИЛО 10
        Фрукты хорошо подавать в «многоэтажном» блюде. Если такого блюда нет — используйте для этой цели подносы, небольшие корзины. Главное, не ставьте блюдо с фруктами только в одном месте.


        ПРАВИЛО 11
        Подумайте о музыкальном сопровождении вечера. Гости будут много общаться, поэтому музыка должна служить лишь фоном их беседы. Как нельзя лучше подойдут для этого случая легкие инструментальные композиции.

        ПРАВИЛО 12
        Есть маленький секрет, который обязательно должна знать хозяйка дома, в котором устраивается фуршет. Чтобы уделить внимание каждому гостю, приготовьте какое-нибудь фирменное блюдо, которое необходимо подавать самой. К примеру, глинтвейн: когда вы будете разливать его гостям — сможете сказать им пару приятных слов и поблагодарить за то, что они приняли ваше приглашение. Кроме того, этим «ритуалом» вы можете объединить гостей, заинтересовав их общей темой беседы. А можно поступить по-другому — встречать бокалом глинтвейна каждого вновь прибывшего. Не следует забывать, что не хлебом единым жив человек, поэтому при подготовке к фуршету рекомендуется также заранее продумать и развлекательную программу для гостей, чтобы каждый из них унес с собой приятные воспоминания не только о вкусном угощении, но и о весело проведенном времени.

        Источник -http://pokushau.ru/

        Новый год — это не только уютный праздник в кругу семьи и близких друзей, но и теплые посиделки с коллегами по работе. Новогодний корпоратив — один из самых долгожданных и масштабных офисных праздников, поэтому, чтобы он прошел удачно, к нему следует подготовиться заранее. Прежде всего, речь идет, конечно же, о застолье. Предлагаем вашему вниманию новогодние рецепты , которые помогут сделать ваш праздник ярким, запоминающимся, а самое главное — вкусным.

        Меню на новогодний корпоратив должно быть простым и доступным, но при этом подчеркивать торжественность момента. От горячих блюд все же лучше отказаться, так как приготовить их в офисе практически нереально, а разогревать в микроволновке — только портить вкус еды. Ведь у нас же все-таки праздник! В связи с этим лучше всего сделать акцент на овощных, фруктовых, сырных и мясных нарезках, легких салатах, аппетитных закусках, бутербродах, канапе, закусочных рулетах и тарталетках. К слову о последних: тарталетки — идеальная «емкость» для подачи новогодних салатов, особенно в условиях офиса. Это не только красиво и нарядно, но еще и очень удобно. Что же касается десертов, то их можно приготовить дома, если это выпечка, или же состряпать прямо на рабочем месте дружным коллективом, если блюда не подразумевают использования духовки или сложных операций. И, конечно же, не забывайте, что закуски и салаты должны сочетаться со спиртными напитками. Так, легкие закуски станут отличными компаньонами для вина, в то время как к крепким напиткам подойдут более сытные закуски.

        Меню на новогодний корпоратив сложно представить без салатов, которые традиционно являются самой популярной и сытной закуской. Необычная подача салата из крабового мяса, кукурузы и яиц в «чашечках» из апельсина, несомненно, создаст праздничную атмосферу на новогоднем корпоративе, а аромат спелых фруктов зарядит бодростью и хорошим настроением.

        Крабовый салат с кукурузой в апельсине

        Ингредиенты:
        1 упаковка (200 г) крабового мяса
        1 банка (300 г) консервированной кукурузы
        4 вареных яйца
        2 апельсина
        1 зубчик чеснока
        4 столовые ложки майонеза
        соль и молотый черный перец
        зелень

        Приготовление:
        Тщательно промыть апельсины. Разрезать апельсины пополам, аккуратно вырезать мякоть, снять с долек кожицу и нарезать кубиками. В миске перемешать мелко нарезанное крабовое мясо, кукурузу, измельченные яйца, мякоть апельсина, пропущенный через пресс чеснок и майонез. Посолить и поперчить по вкусу. Выложить салат в «чашечки» из апельсина, посыпать зеленью и подавать.

        Новогодние блюда, представленные в нашей подборке рецептов, вполне можно приготовить непосредственно в офисе. Например рулет из лаваша — очень быстрой и простой в приготовлении закуски. Сливочный сыр придает этому блюду особую нежность, а семга — изысканность.

        Рулет из лаваша с семгой


        Ингредиенты:
        1 тонкий армянский лаваш
        1 упаковка (250 г) сливочного сыра
        250 г слабосоленой семги
        3 средних огурца
        1 небольшой кочан листового салата или пекинской капусты
        зелень укропа
        соль и молотый черный перец

        Приготовление:
        Развернуть лаваш на столе и равномерно смазать сливочным сыром. Мелко нарезать рыбу и распределить по поверхности лаваша. Огурцы очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и выложить на лаваш. Посыпать сверху мелко рубленым салатом и измельченной зеленью укропа. Слегка посолить, посыпать черным перцем и свернуть лаваш рулетом. Поместить рулет в целлофановый пакет или завернуть в полиэтиленовую пленку. Убрать рулет на несколько часов в холодильник для пропитки. Непосредственно перед подачей на стол нарезать рулет ломтиками толщиной около 2-3 см.

        Настроение всегда становится более праздничным, если подаваемая к столу закуска тематически оформлена. Предлагаем вам приготовить аппетитную закуску из яиц, сыра и грецких орехов в виде елочных шариков. При желании вы можете сделать сверху «шапочку» из разрезанных пополам маслин и «петельку» для нитки из стебля зелени.

        Закуска «Новогодние шарики»


        Ингредиенты:
        5 вареных яиц
        250 г сыра
        100 г грецких орехов
        3 зубчика чеснока
        майонез
        зелень укропа

        Приготовление:
        Вареные яйца и сыр натереть на мелкой терке, перемешать с пропущенным через пресс чесноком, измельченной зеленью укропа и майонезом. Из полученной массы сформировать шарики диаметром 4-5 см и обвалять их в измельченных грецких орехах. Подавать закуску охлажденной, нанизав ее на шпажки или тематически украсив.

        Мясные закуски — неотъемлемый атрибут любого праздничного стола. Чтобы их приготовление не доставило хлопот на рабочем месте, предлагаем вашему вниманию сытные и питательные трубочки из ветчины с сырно-грибной начинкой, которые — можете быть уверены — приведут в восторг всех собравшихся.

        Трубочки из ветчины с грибами, сыром и оливками


        Ингредиенты:
        300 г ветчины
        1 банка (300 г) маринованных шампиньонов
        200 г сыра
        3 столовые ложки майонеза
        100 г оливок
        листья салата

        Приготовление:
        Нарезать ветчину тонкими ломтиками. Мелко нарезать шампиньоны и оливки. Натереть на терке сыр и перемешать с майонезом, грибами и оливками. Смазать каждый ломтик ветчины полученной начинкой и аккуратно завернуть рулетики, закрепив их шпажками. При желании на каждую шпажку можно дополнительно нанизать маслину или оливку. Выложить закуску на листья салата и подавать.

        Канапе — это очень удобная, практичная и бюджетная закуска, которая благодаря своим вкусовым сочетаниям и оригинальному оформлению может стать настоящей изюминкой новогоднего вечера.

        Канапе с семгой


        Ингредиенты:
        6 ломтиков батона
        200 г слабосоленой семги
        200 г сыра (например, Сулугуни)
        100 г сливочного масла
        зелень петрушки

        Приготовление:
        Нарезать батон тонкими ломтиками и обрезать края, чтобы получились прямоугольники одинакового размера. Каждый ломтик батона смазать сливочным маслом, выложить кусочки сыра, соответствующие размеру батона, посыпать измельченной зеленью петрушки и сверху выложить ломтики семги. Положить друг на друга три таких бутерброда и разрезать острым ножом на квадратики. Закрепить при помощи шпажек, выложить на блюдо, украсить петрушкой и подавать.

        Сытный салат из говядины, вареных яиц, маринованных огурцов и грецких орехов вполне может заменить основное блюдо благодаря своей высокой питательной ценности. Большое количество белка, содержащегося в этом салате, надолго сохранит чувство сытости.

        Салат из говядины с маринованными огурцами


        Ингредиенты:
        500 г отварной говядины
        4 вареных яйца
        6 маринованных огурцов
        3 зубчика чеснока
        1 стакан грецких орехов
        200 г майонеза

        Приготовление:
        Разобрать отварное мясо на волокна. Огурцы и яйца натереть на крупной терке, чеснок пропустить через пресс, нарубить грецкие орехи. Смешать огурцы с чесноком. Выложить салат слоями: 1) мясо + майонез; 2) огурцы с чесноком + майонез; 3) вареные яйца + майонез; 4) грецкие орехи. Охладить салат перед подачей на стол.

        Фруктовый пунш, подаваемый охлажденным, позволит создать праздничную атмосферу на новогоднем корпоративе благодаря своему яркому цвету, а клюква — одна из самых популярных «зимних» ягод — насытит организм полезными веществами.

        Фруктовый пунш с клюквой


        Ингредиенты:
        1,5 л ананасового сока
        1,5 л апельсинового сока
        750 мл клюквенного сиропа
        2 л «Спрайта»
        замороженная клюква
        апельсиновые дольки

        Приготовление:
        В большом графине или другой емкости смешать ананасовый сок и апельсиновый сок. Медленно влить клюквенный сироп и «Спрайт», перемешать. Разлить пунш по бокалам, добавить в каждый бокал замороженную клюкву и украсить край бокала долькой апельсина.

        Ни один праздник не обходится без десерта, и новогодний корпоратив — не исключение. Чтобы приготовить вкуснейший десерт и создать себе и своим коллегам отличное настроение, вовсе не обязательно выбирать сложные замысловатые блюда, требующие большого количества времени и сил. Например, вы можете удивить всех собравшихся на новогодний корпоратив простым десертом из мандаринов и сливок.

        Сливочный десерт с мандаринами


        Ингредиенты:
        200 мл жирных сливок
        250 г мандаринов
        2-3 столовые ложки сахара
        50 г миндальной стружки
        щепотка ванилина
        тертый шоколад для украшения

        Приготовление:
        Очистить мандарины и разделить на дольки. При желании вы можете снять тонкую кожицу с каждой дольки. Взбить сливки с сахаром и ванилином, перемешать с кокосовой стружкой. Аккуратно выложить полученную массу в порционные креманки. Выложить сверху дольки мандаринов и украсить тертым шоколадом. Охладить десерт перед подачей.

        Чизкейк без выпечки


        Ингредиенты:
        Для основы:
        200 г печенья
        100 г сливочного масла
        Для крема:
        400 г сливочного сыра (например, Филадельфия)
        250 г густой сметаны
        150 г сахара
        2 чайные ложки лимонного сока
        цедра 1 лимона
        щепотка ванильного сахара
        Для украшения:
        джем или варенье
        250 г ягод или фруктов

        Приготовление:
        Смазать сливочным маслом форму для торта со съемным дном диаметром 20-24 см. Измельчить печенье и хорошо перемешать с размягченным сливочным маслом. Выложить смесь ровным слоем на дно формы и поставить охлаждаться в холодильник во время приготовления крема.
        В глубокой миске взбить сливочный сыр, сметану, сахар, лимонный сок, лимонную цедру и ванильный сахар. Ложкой выложить крем на слой печенья и разровнять при помощи шпателя. Поставить в холодильник на 2-4 часа. Когда чизкейк застынет, извлечь его из формы, смазать сверху тонким слоем джема, например, клубничного, украсить ягодами или фруктами и подавать.

        Как видите, составить меню на новогодний корпоратив не так уж и сложно. Главное — руководствоваться при выборе блюд простотой их приготовления и проявить немного фантазии, и тогда можете не сомневаться, что праздник в кругу ваших коллег получится беззаботным и незабываемым.

        уместны ли салаты? Салат бурачный с майонезом

        Отличная идея для домашнего праздника или неформального общения в офисе — организовать фуршет.

        В переводе с французского фуршет – вилка. Этот столовый прибор используется как основной на фуршете.

        Фуршет — это когда:

        • собравшиеся едят стоя;
        • самостоятельно выбирают еду;
        • чаще всего, себя сами обслуживают;
        • основной целью мероприятия является общение, а вторичной — перекус;
        • максимум свободного пространства для передвижения и обсуждения вопросов, ради которых все собрались;
        • минимум места, занятого столами;
        • обилие тарелок с великолепными закусками «на один укус» и напитками.

        На этом мероприятии каждый гость легко передвигаясь, найдет себе интересного и приятного собеседника.

        Креативному распорядителю ничего не стоит организовать фуршет. Главное идея! Если вы пытаетесь провести это фуршет дома или на работе впервые, то мы поделимся некоторыми интересными рецептами приготовления закусок на фуршетный стол.

        Какие закуски удовлетворяют термину «фуршетные»?

        Б люда для фуршета — это порционные закуски мини размера. Приготовленные быстро и, тем не менее, не уступающие по своим вкусовым качествам блюдам длительного приготовления. Кушать которые предполагается руками или используя вилку или шпажку.

        Лёгкие закуски для фуршетного стола обычно просто готовятся, но фантазийно подаются . Пойдут в ход любые продукты.

        Если вы уловите основной принцип приготовления, то сможете изобрести свои фирменные рецепты легко и быстро. Главное, позаботьтесь заранее о покупке тарталеток, канапе, крекеров различного вкуса, хлебцев.

        Рассмотрим наиболее популярные варианты быстрых закусок.

        Отличный вариант — фуршетная закуска на шпажке

        Хороша тем, что удобна в употреблении. Мясо, овощи, морепродукты или фрукты — можно насадить на шпажку всё.

        • Продукты, требующие тепловой обработки перед насадкой, легко обжариваются в элементарном кляре (смесь воды, 1 желтка и муки).
        • Простейший рецепт — насадить на шпажку сыр различных сортов чередуя с ананасовыми кубиками, черешней, разноцветным виноградом и маслинами или оливками.

        Замечательно украсят праздничный стол симпатичные, фуршетные закуски и маленькие канапе

        Для начала предлагаем список блиц-идей для фуршетного меню.

        М аленькие круглые булочки подойдут идеально. Нужно их разрезать и положить внутрь все, что душе угодно: котлетки, мясо, ветчину, сыр, разнообразные овощи и зелень. Соус — любой.
        Либо разделить булочки на половинки. И на каждую половинку положить любую начинку или салат.

        Бутерброды — прекрасно подходят к фуршетному столу. Подойдет всё и в любой нарезке. Проявите оригинальность!

        Закуски для фуршета в офисе можно заказать у специализированных кейтеринговых фирм с доставкой в день праздника. В этом случае, варианты меню вам предложат специалисты фирмы-поставщика.

        Тем, кто решил приложить руки к подготовке фуршетного стола, или разнообразить его, мы предлагаем:

        Пошаговые рецепты холодных закусок для фуршета с фотографиями

        Холодные рыбные закуски

        В приготовлении используем шпажки или наполняем тарталетки.

        Рулетики из семги

        Прекрасно разнообразят фуршетный стол. Вкусно и ярко. Легко готовятся.

        Состав продуктов:

        • семга, нарезанная тонкими пластинками;
        • яйца;
        • твердый сыр;
        • майонез;
        • оливки или маслины.

        Количество продуктов зависит от числа гостей.

        1. Варим рис, как обычно. Соль не добавляем.
        2. Отварить яйцо. Натереть на терке. Соединить с отварным рисом в одну массу.
        3. Сыр, также натереть и добавить к рисово-яичной массе.
        4. Добавить майонез, перемешать. Должна получиться клейкая густая масса.
        5. На кусочек рыбы выложить 1 ст. ложку приготовленной массы. Свернуть в рулет.
        6. Закрепить, используя зубочистку или шпажку. Украсить маслиной.
        Тартинки с сельдью

        З акуска имеет оригинальный вид. Придется по вкусу всем, кто любит рыбу. Вкус пикантный.

        Необходимые продукты:

        • сельдь слабо-соленая;
        • слоеное тесто или готовые тарталетки;
        • творог;
        • яйца;
        • сметана;
        • зелень.

        Порядок приготовления.

        1. Вырезаем из теста любые фигуры.
        2. Взбить яйцо и смазать фигуры. Печь при 220° 15-20 минут.
        3. Пару яиц сварить и вытащить желток. Селедку очистить, удалить косточки. Нарубить на прямоугольники хорошую часть.
        4. Всю оставшуюся некрасивую селедку, творог, желтки и сметану превращаем блендером в фарш.
        5. Так должна выглядеть смесь.
        6. Собираем тартинки — положите смесь на тартинку и украсьте лапками зелени.

        Овощные рецепты

        Сэндвич баклажановый

        Г отовятся эти сэндвичи оригинально — без хлеба. Калорий очень мало. Любителей баклажанов просто покорит этот рецепт!

        Вам потребуется:

        Готовятся эти необычные закуски на шпажках так:

        1. Нарезанные кружочком баклажаны присыпать солью и оставить на 15 минут.
        2. Промыть кружочки и просушить.
        3. Обжарить с двух сторон.
        4. Поперчить и посолить готовые баклажаны.
        5. Чеснок порезать крупно, обжарить и выбросить. Нам нужно получившееся масло с запахом чеснока.
        6. Помидоры режем тоже кружочком.
        7. На чесночном масле обжарим помидоры.
        8. Делаем сырные пластинки.
        9. Готовим башенку: баклажан — сыр — баклажан.
        10. Сверху кружок помидора.
        11. Получившиеся сэндвичи проткнуть шпажкой и поставить в духовку на пару минут. Нужно, чтобы сыр расплавился.

        Выложить на блюда, украсить и подать.

        Овощные бутерброды

        О вощные мини бутерброды уместно смотрятся на столе рядом с другими праздничными закусками.

        Для приготовления нужны:

        • помидоры;
        • длинный тонкий батон;
        • сыр Моцарелла или Фета;
        • чеснок, пара зубчиков;
        • зелень различная;
        • масло растительное или сливочное для жарки.

        1. Помидоры нарезать кружочками.
        2. В миске размять сыр с помощью вилки.
        3. Зелень измельчить. Чеснок пропустить через пресс.
        4. Смешать сыр, зелень и чеснок.
        5. Кусочки хлеба обжарить в масле.
        6. Покрываем приготовленной массой кусочки батона.
        7. Украшаем кружком помидора и зеленью.

        Холодные мясные закуски для фуршета

        Салат с беконом

        Вкусная и яркая закуска. Просто и быстро готовится.

        Подготовьте:

        • бекон — 100 гр. ;
        • помидорки черри — 6 шт. ;
        • салатные листья;
        • батон — 3 кусочка;
        • сок лимона — 15 мл;
        • масло оливковое — 30 мл.
        1. Порезать бекон и обжарить до хруста.
        2. Батон порезать кубиком и подсушить на сковородке.
        3. Помидоры порезать пополам, салатные листья порвать. Добавить сухарики и бекон.
        4. Перемешиваем и заправляем салат маслом и лимонным соком.
        Мясо в апельсинах

        Сочное, нежирное, с приятным цитрусовым привкусом и ароматом блюдо.

        Что нужно для приготовления?

        • мясо говядины 1 кг;
        • апельсины 2 шт. ;
        • специи, лук и соль по вкусу.
        1. Берем кусок мяса в виде бруска. Надрезаем не до конца.
        2. Режем лук и апельсины кольцами.
        3. Натираем говядину специями и солью.
        4. Разрезы заполняем кольцами лука и апельсина.
        5. Переложить мясо в форму. Добавить немного воды.
        6. Плотно закрыть фольгой. Проколоть иглой фольгу в нескольких местах. Печь в духовке при 200-220 1,5 часа.

        Блюдо готово! Осторожно снимите фольгу, может обжечь горячий пар . Пусть мясо постоит минут 20, затем порезать на порционные кусочки.

        Кстати, попробуйте апельсины! Очень вкусно!

        Мясная нарезка

        С нарезкой мудрить особо не стоит. Главное — насервировать и украсить её на блюдах.

        Помогут вам фотографии ниже.

        30 оригинальных рецептов для фуршета

        Обычно на таких мероприятиях к столу подают десерты, порционные закуски и напитки. Фуршет — это когда едят стоя, гости выбирают еду самостоятельно, чаще всего обслуживают себя сами. Основной целью фуршета является не еда, а общение. Не стоит бояться организовать фуршет у себя дома — для успешного его проведения хозяйке потребуется лишь пара свежих идей.

        Аппетитные украсят любой праздничный стол. Удивите своих гостей!

        Классические канапе

        Канапе и фуршет — братья-близнецы. С помощью обычных зубочисток и нехитрых продуктов можно в считанные минуты сделать вкусную закуску. Самый простой вариант: сыр, ветчина (колбаса) и оливки либо несколько видов сыра и оливки. Кубики колбасы можно чередовать с кубиками хлеба, виноградом и огурцом.

        Канапе на шпажках рулетиками

        В данном случае берется жареная ветчина ломтиками. В нее заворачивается паштет и все это нужно «пригвоздить» к маленькому кусочку булки. Как вариант, вместо ветчины и паштета берутся поджаренные слайсы бекона с начинкой из чернослива. А можно сделать ход конем и обмотать тонкий кусочек ветчины вокруг сыра, наколоть на шпажку и украсить петрушкой.

        Канапе с креветками

        Этот вид канапе считается деликатесным. Кусочек салями закалывается креветкой и обваливается в натертом сыре и цедре лимона. Для яркости и разнообразия вместо салями можно взять манго, а креветки замариновать в оливковом масле со сладким болгарским перцем.

        Сладкие канапе

        Интересное сочетание вкусов — вишня, сыр и киви. Или киви, банан и виноград. Не забывайте, что некоторые фрукты быстро темнеют и теряют полезные свойства.

        Варианты бутербродов для фуршета

        Поток идей безграничен. Берем черный хлеб, режем его треугольниками либо небольшими квадратами, намазываем сливочным маслом и выкладываем нарезку. Чем больше вариантов, тем разнообразнее фуршетный стол. На масло можно положить укроп, ветчину, порубленное копченое мясо, слайсы из красной рыбы, грибную икру, кусочки авокадо, тертый сыр.

        Бутерброды «под водочку»

        Особенность этих бутербродов заключается в том, что в их состав входит практически все, чем обычно закусывают 40-градусный напиток. А на фуршетах, как известно, без хорошей закуски далеко не уедешь. Черный хлеб смазывается сливочным маслом и с помощью шпажек на нем фиксируется кусочек вареного яйца, морковка, селедка, маринованный огурец, маслинка и петрушка.

        Бутерброды «Божья коровка»

        Смазываете хлеб сливочным маслом или пастой, кладете половинку помидора черри. Из оливок делаете «голову» и точки, для глаз можно взять масло.

        Фаршированные яйца и помидоры

        Еще одно классическое блюдо любого фуршета — всеми любимое и всегда съедаемое. Начинку делаем из риса, икры, укропа, морковки, овощей. Универсальное блюдо!

        Закусочные снэки

        Снэки в виде шариков выглядят аппетитно! Делают снэки из обычного пюре или мелко натертых продуктов. Шарики обваливают в различных специях: от карри они будут желтыми, от паприки — красными, а от черного перца — черными. Внутрь снэков обычно кладут мелко нарубленную зелень, изюм или орехи.

        Закуски в кляре

        Любое мясо кусочками, овощи и морепродукты можно пожарить в кляре. Готовится он очень просто — 8 ст. л. муки смешиваем с одним желтком и 200 мл воды. Чтобы кляр получился воздушным, можно добавить немного крахмала. Подавать на красивом, большом блюде, украсить петрушкой.

        Куриные крылышки

        Еще одна замечательная закуска для фуршета. В идеале, перед жаркой крылышки маринуют в белом вине или соевом соусе с добавлением чеснока, тимьяна, розмарина и карри. Чтобы придать блюду золотистый оттенок, в маринад добавляют немного меда.

        Профтитроли с начинкой

        Профитроли — это маленькие булочки с начинкой. Делаются из заварного теста. Начинка может быть как сладкой (в качестве десерта), так и несладкой. Для теста возьмите 250 мл воды, 100 г жирного сливочного масла (лучше 82%), щепотку соли и сахара, стакан муки с горкой и 6 желтков. Смешиваете соль, сахар и воду в сотейнике, добавляете масло. Доводите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая лопаткой. Как только закипит, всыпаете муку и размешиваете. Добавляете один желток, пару минут размешиваете, затем повторяете то же самое с остальными желтками. Формируете кружки диаметром 2,5 — 3 см и ставите в разогретую духовку на противне на 20 минут. Любая начинка, которую приготовите, будет идти на ура!

        Мексиканские кукурузные кексы

        1 сладкий и 1 острый перцы разрежьте пополам, сердцевину удалите, нарежьте мелкими кубиками. Просейте в блюдо 0,75 стакана муки и перемешайте ее со 120 г крахмала, 2 ч. л. разрыхлителя, солью, кубиками перца, 100 г тертого сыра эмменталь, 40 г. тертого пармезана, 1 ч. л. паприки, 285 г. консервированной кукурузы. Отдельно взбить 125 мл кукурузного масла, 375 г натурального йогурта и влить в тесто. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Замечательно, если у вас есть готовые силиконовые формы для мини-тарталеток. Перед подачей к столу кексы можно также украсить мелко изрубленным сладким перцем.

        Закуска на чипсах из креветок

        Понадобятся крупные чипсы. На них выкладывается начинка. Вареные креветки, черные оливки без косточек, чеснок, маринованные корнишоны и немного рассола от них, майонез и плавленый сыр измельчаются в блендере до однородной массы. Наполняют чипсы непосредственно перед подачей на стол, иначе они размокнут.

        Мини-пицца

        Никакие эксперименты с тестом не понадобятся. Аккуратно вырезаете круглые донышки из обычного хлеба для тостов. Затем кладете на них начинку для пиццы (на выбор) и запекаете в духовке несколько минут.

        Оформление закуски «Русалка»

        Главное в любом фуршете — это возможность фантазировать. Для волос «Русалки» берется зеленый лук, морская капуста или корейская морковка, грудь и голова представляют собой тарелки с любыми салатами, для тела и хвоста берется все, что имеет круглый срез (помидоры, колбаса, лимоны, апельсины), хвост делается из шпрот, а контур выкладывается оливками.

        Шампиньоны с курицей и сыром

        Шляпки грибов отделяем от ножек, кладем в них по кусочку сыра, немного приправ, мелко изрубленное отварное мясо курицы и отправляем в микроволновую печь буквально на 2-3 минуты.

        Грузинская пхали

        Основной компонент — красная свекла. Ее отваривают, измельчают, добавляют чеснок, соль и перец по вкусу, а также немного обжаренных и истолченных грецких орехов. Их этой массы формируют шарики либо лепешки и подают гостям на пробу.

        Клюквенный соус для закусок

        Кисло-сладкий соус из клюквы хорошо сочетается с мясными закусками и морепродуктами. 1 стакан сахара растворите в стакане апельсинового сока, нагревая их на среднем огне. Добавьте цедру апельсина и 500 грамм клюквы (лучше всего свежей). Варите минут 8-10 до тех пор, пока клюква не лопнет. Соус будет жидким, но когда вы снимете его с огня и остудите, загустеет.

        Шарики из ветчины

        Возьмите 400 г ветчины, 5 вареных яиц и одну большую луковицу. Все это нарежьте мелкими кубиками и добавьте майонез. Его потребуется немного — только для связки продуктов, чтобы можно было слепить шарики размером чуть меньше персика. Обваляйте их в измельченных грецких орехах, выложите на блюдо и посыпьте зеленью петрушки.

        Чернослив в беконе

        Понадобится крупный чернослив — чем крупнее, тем лучше. Его наполняют растертыми с чесноком и зеленью грецкими орехами, оборачивают полоской бекона и запекают в духовке. Бекон должен хорошо подрумяниться.

        Фаршированные крабовые палочки

        Крабовая палочка — это тонко скатанный слой филе морской рыбы сурими. Крабовые палочки аккуратно разворачиваем, предварительно замочив в кипятке на 30 секунд. Кладем начинку в виде тертого сыра, порезанных огурцов, чеснока, майонеза, зелени. Заворачиваем обратно и ставим на стол к остальным блюдам для фуршета.

        Чесночные тосты

        Готовим начинку для тостов. 2 вареных яйца измельчить, смешать с 1 огурцом маринованным, пряными травами, зеленым луком, размятой печенью трески (грамм 150 будет достаточно). Тосты обжарить в растительном масле с чесноком, выложить сверху начинку, украсить свежей зеленью.

        Закуска из баклажанов

        Для приготовления этого блюда очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их колечками и обжарьте с 2-х сторон на сковороде. Смажьте соусом из майонеза с чесноком и выложите на блюдо. Дальше все зависит от вашей фантазии и желания. Можно сложить баклажаны вместе по два кружка, а можно выложить на каждый по половинке маленьких помидоров черри, оливок, дополнив кетчупом и соусом.

        Рафаэлло из крабовых палочек

        Измельчите в мелкую крошку 1 вареное яйцо, 2 зубчика чеснока и 200 г сыра с помощью блендера. Перемешайте и добавьте столько майонеза, чтобы масса из сыра, чеснока и яйца стала вязкой. Сформируйте шарики, в каждый из них положите по оливке. Обваляйте в мелко измельченных в отдельной посуде крабовых палочках и поставьте в холодильник.

        Рисовые кексы с кукурузой и сыром

        Рис и сыр смешиваются в соотношении 1:4, добавляется мороженый зеленый горошек и кукуруза. Отправляете в микроволновку до полного расплавления сыра. Затем наполняете формы для кексов — лучше с гладкими стенками. Даете остыть, осторожно вынимаете и обкладываете этими «башенками» мясо либо любое другое блюдо.

        Моццарелла с ветчиной

        Берете сыр моццарелла, заворачиваете его в ветчину и перевязываете зеленым луком. Если под рукой нет моццареллы, можно взять любой другой сыр. Главное, чтобы он был твердым.

        Рулет из лаваша

        Лаваш — настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Тонкий пласт лаваша смазывают майонезом. На один край будущего рулета выкладывается корейская морковка и ниточный сыр. Затем рулет заворачивается очень плотно и разрезается на кусочки-роллы желаемых размеров. Естественно, начинка для лаваша может быть самой разнообразной. Не менее вкусны роллы с копченой рыбкой, ветчиной, грибами, свежими огурцами.

        Мохито для фуршета

        Мохито никогда не будет лишним на любом столе. Для одной порции понадобится 40 мл светлого рома, 30 мл сока лайма, 1/3 пучка мяты, 2 ч. л. сахара, содовая. В высокий бокал нужно положить мяту и хорошо размять ее пестиком. Добавить сок лайма, сахар и полностью наполнить бокал колотым льдом. Также добавить ром, а сверху содовую. Осторожно перемешать. Украсить пучком мяты и кусочком лайма.

        Смузи для фуршета

        Обычно для приготовления смузи берутся какие-нибудь фрукты (банан, клубника, персики), мед или сахар, молоко или апельсиновый сок. Все взбивается до однородной массы в блендере и подается в высоких бокалах. По желанию, можно добавить лед и немного алкоголя.

        У всех работающих рано или поздно возникает вопрос: как лучше отметить праздник на работе и какими блюдами накормить вечно голодных коллег. Фуршет на работе актуален и на 23 февраля, и на 8 марта, и в другие праздники. Делимся идеями для бюджетного, быстрого и вкусного фуршета.



        Поговорим о фуршете, который можно организовать на работе самим и о том, как накормить коллег в условиях классического офиса — без использования кухни. Мы рассчитываем максимум на 50 человек.

        Рассмотрим два варианта подготовки к фуршету. 1. Еда-конструктор — дома делаются некоторые заготовки, а на работе всё только собирается. 2. Готовим всё в офисе , используя руки коллег, ножи и посуду для подачи. Мы разделили 15 рецептов на 2 группы. Вы можете миксовать их между собой или выбрать более удобный для себя вариант.

        Важно: не забудьте купить одноразовую посуду (как минимум тарелки для закусок, вилки и стаканчики), желательно одноразовую бумажную скатерть и мусорные пакеты (для простоты и быстроты уборки столов), салфетки. Не помешают и пластиковые пищевые контейнеры . Если еды было очень много, а едоков не очень, можно разложить еду по контейнерам и оставить её на следующий день в холодильнике или раздать по домам желающим.

        Готовим дома, собираем фуршет на работе

        Ветчина, сыр и майонез

        Рулетики из ветчины с сыром

        Цезарь на шпажках

        Закуска на шпажках на тему салата цезарь

        Творог, сметана и укроп

        Конечно, в супермаркетах можно купить готовые свежие сыры с добавками, но мы — экономные и умелые, готовим творожную намазку сами. Ведь это так просто!

        Дома: подготовьте намазку. На работе: нарежьте хлеб, подсушив его в тостере (но это не обязательно!) и намажьте творожной массой. Потребуется: блендер и тостер, по возможности.

        Творог с укропом

        Паста, сыр и орехи

        Нынче в моде все средиземноморское и морское — вот и накормите коллег «ракушками», фаршированными сыром и орехами .

        Дома: отварите пасту, поджарьте орехи в духовке (но можно и на сухой сковороде), приготовьте заправку и сырно-сливочную начинку. На работе: нафаршируйте пасту, выложите на листья салата и полейте заправкой. Потребуется: варочная поверхность, духовка, миксер.

        «Ракушки», фаршированные сыром и орехами

        4 сыра и фундук

        Сколько раз мы проходили это в новых компаниях! На красивом подносе подаём вот такие маленькие белые шарики — «конфеты» из сыра . Гости отказываются — говорят, сладкое еще рано. А мы настаиваем и после с улыбкой наблюдаем за их выражением лиц, когда они всё-таки кладут «конфету» в рот и чувствуют вкус четырёх сыров одновременно…

        Дома: натрите на тёрке твёрдый сыр. На работе: приготовьте сырную массу и сформируйте из них конфеты, начинив орехами. До подачи уберите в холодильник. Потребуется: тёрка и холодильник (на работе!)

        «Конфеты» из сыра

        Сладкий перец, копченый сыр, ананасы и окорок

        Если хочется накормить коллег чем-то ярким, аппетитным и сытным, но не пирогами, приготовьте салат с тамбовским окороком . Уверены, что все они придут к вам за рецептом этого блюда!

        Дома: приготовьте заправку. На работе: нарежьте и смешайте все ингредиенты. Потребуется: тёрка, дуршлаг, варочная поверхность.

        Салат из трех перцев с окороком и сыром

        Свекла, сыр и песто

        Свекольные башенки с мягким сыром

        Лаваш, сливочный сыр, лосось и сладкий перец

        Такая закуска всегда эффектно смотрится, готовится просто и её удобно есть.

        Рулеты из лаваша с разными начинками

        Готовим фуршет на работе

        Покупайте продукты проверенные, которые уже сами пробовали и оценили по достоинству. Не стоит экспериментировать на коллегах с новыми вкусами и ароматами. Фрукты вымойте, даже цитрусовые. Позаботьтесь о нужном количестве острых ножей для нарезки и нескольких разделочных досках.

        Мясная, колбасная и сырная нарезка плюс хлеб для тостов

        Конструктор для сэндвичей

        Сыровяленая ветчина, рукола, творожный сыр и песто

        Кажется это так просто: ветчина, рукола и песто, но почему так трудно оторваться от этой моментальной в приготовлении закуски ?! Может всё дело в её особом средиземноморском колорите.

        На работе: для быстроты песто купить в магазине, а вместо сыровяленой ветчины (которая нынче дорого стоит) купить шпек. Он более плотный и соленый, чем ветчина, но для такой закуски отлично подойдёт. Потребуется: нож и разделочная доска.

        Ветчинные рулетики с руколой

        Креветки, сельдерей и огурец

        Салат из креветок на ломтиках огурца

        Сладкий перец, ветчина и ананас

        Салат из перцев в ананасе

        Рижский хлеб, творожный сыр и подкопченный лосось

        Если рижский хлеб намазать творожным сыром и добавить тонкий ломтик подкопченного лосося, получится отменный, сытный и вкуснейший бутерброд. Мы пошли чуть дальше, усложнив намазку и соорудив маленькие канапе , которые так чудесно подать на фуршетный стол.

        На работе: подкопченного лосося можно заменить на слабосоленого или вообще — на палтуса. Количество слоев тоже регулируйте по вашему вкусу, но не увлекайтесь — ведь канапе должно быть небольшим и изящным, чтобы его было удобно есть руками. Потребуется: нож и разделочная доска.

        Закуска из копченого лосося

        Оладьи, красная икра и авокадо

        Блинчики с икрой и кремом из авокадо

        Сгущёнка, клюква и кедровые орехи

        Коллеги будут вам благодарны, если на фуршете будет что-нибудь сладкое. Реализуйте их мечту, приготовив таёжный десерт , созданный на основе детских воспоминаний Александра Карелина. Он готовится просто и быстро и нравится всем.

        На работе: а этом десерте возможна только одна-единственная замена. Вместо брусники можно взять клюкву или смесь из брусники и клюквы. Остальное — постоянная и неизменяемая константа! Потребуется: порционная посуда для десерта и холодильник (на работе!)

        Таёжный десерт

        В любой компании всегда найдутся вегетарианцы или люди, соблюдающие пост — про них тоже стоить помнить и заранее продумать пару веганских и постных блюд , чтобы на празднике всем было комфортно и приятно. Тогда фуршет на работе точно будет на 5 с плюсом!

        Как избежать не совсем комфортных последствий использования чеснока для приготовления фуршетных блюд?

        1. Совсем не использовать его, заменив горчицей, лимонным соком, сливочным хреном.

        2. Разрезать зубчик чеснока пополам и удалить зеленый росток.

        3. После еды съесть дольку лимона с цедрой.

        4. Уйти домой и там страдать в одиночестве.

        С приближением дня рождения каждый человек задумывается над тем как лучше его провести. Хочется, чтобы всё было на высшем уровне, поэтому продумываются все детали организации и приготовления. Ведь день рождения — это особый день, который навсегда остаётся в памяти каждого. Особую роль в организации играет выбор блюд, которые будут на нём присутствовать. Они должны быть одновременно питательными, полезными, вкусными и красиво выглядеть. Итак, вкусные рецепты на день рождения на работу.

        Основные блюда

        Мясные блюда всегда были главными или хотя бы одними из основных на праздничном столе, ниже мы представим вам несколько вкусных идей для вашего дня рождения.

        Запеченная отбивная с сыром

        Нам понадобиться:

        • свиная вырезка
        • помидоры
        • твердый сыр

        Особую роль на праздничном столе занимает горячее блюдо. В его качестве гостям можно предложить мясо под сыром. Для его приготовления необходимо свиную вырезку порезать на куски шириной 3-4 см, слегка отбить, а потом обжарить. После этого на готовое мясо выложить слайсы из помидор и затереть твёрдым сыром. Отправить в духовку на 10-15 минут, чтобы верхний слой сыра расплавился.

        Фаршированная рыба

        Нам нужно:

        • молоко
        • манка
        • зелень плавленый сыр
        • майонез
        • лимон

        Достаточно благородно и изысканно на столе будет смотреться фаршированная рыба. Она обладает особым вкусом и никого не сможет оставить равнодушными. Приготовление этого блюда потребует терпения и времени. Первым делом следует очень аккуратно почистить рыбу, не задев и не повредив при этом её кожу. Голову нужно отрезать, из неё извлечь жабры. Следующим этапом является отделение филе рыбы от кожи. После этого щучье мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. Смешать его с вымоченным в молоке хлебом. В полученную смесь добавить манку, яйца, порезанный лук, зелень, плавленый сыр и перемешать все до однородности. Именно этой смесью и нафаршировать кожу. Выложить на противень, застеленный пергаментом. Для эффектного вида к фаршированной коже приставить голову рыбы. Смазать все майонезом и обернуть фольгой. Запекать от 1 часа до двух в зависимости от веса щуки. Готовую рыбу украсить зеленью, лимоном и сеткой из майонеза.

        Картофельная запеканка с фаршем

        Нам необходимо:

        • 6 -7 картофелин
        • 500 гр фарша
        • 3 — 4 шт яйца
        • твердый сыр
        • зелень

        Картофель варим до готовности. Делаем пюре, добавив сливочное масло и молока, также одно сырое яйцо. Жарим лук и фарш. Затем выкладываем в форму для выпечки, выкладываем слоями ½ часть картофельного пюре,потом фарш и снова пюре. Взбиваем 2 яйца и выливаем на картофель, посыпим сыром и зеленью. Ну и отправим в духовку на 20 мин. 200 градусов.

        Холодные закуски

        Бутерброды на скорую руку

        Салаты

        Салаты на день рождения — главные блюда праздничного стола, но что приготовить такого, чтобы и гости, и именинник были приятно удивлены? Ниже мы представим вам несколько оригинальных идей.

        Салат с яблочком

        Нам понадобиться:

        • 200 — 300 г куриной грудки
        • вареный картофель
        • вареная морковь
        • грибы(шампиньоны)
        • 2-3 шт крупных яблок
        • 2-3 шт яйца
        • сыр твердый
        • маринованные огурцы
        • майонез

        Грибы обжариваем с луком, натрем картофель на терке, мелко нарезаем огурцы и курицу. Выкладываем слоями грибы, картофель, огурцы и морковь, курица, яблоко, яйца каждый слой смазываем майонезом.

        Салат порционный

        Для приготовления нам понадобиться:

        • 300-400 гр крабовых палочек
        • 2 помидора
        • пачка чипсов
        • твердый сыр

        Берем крабовые палочки, помидор и нарезаем крупными кубиками. С яйцами поступим также, сыр натрем не терке. Затем выкладываем слоями, каждый смазывая майонезом.

        Салат Нежность

        Нам нужно:

        • куриное филе
        • шампиньоны
        • чернослив
        • консервированная кукуруза
        • майонез

        Каждое застолье начинается с закуски. Она пробуждает аппетит и служит плавным переходом к горячему. В качестве закуски на день рождения отлично подойдет салат «Нежность». Он отлично утоляет голод и имеет весьма приятный вкус. Для его приготовления необходимо отварить куриное филе и яйца. Шампиньоны порезать и обжарить на растительном масле. Нарезать соломкой курицу и чернослив, яйца мелкими кубиками. Смешать все ингредиенты в одной посуде, затем добавить сладкую консервированную кукурузу. Перемешать и заправить майонезом.

        Видео рецепт салата Нежность

        Салат Гранатовый браслет

        Нам понадобиться:

        • гранат
        • картофель
        • куриное филе
        • свекла
        • грецкие орехи
        • майонез или сметана

        Салат «Гранатовый браслет» имеет очень красивую презентацию и неповторимый вкус. Его можно смело назвать праздничным блюдом, ведь выглядит он весьма эффектно. Чтобы его приготовить нужно гранат очистить от кожуры и извлечь зёрнышки. Они будут служить декорирующим материалом. Особенность салата заключается в том, что он выкладывается слоями. Для красивого оформления необходимо на тарелку поставить обычный гранёный стакан. Именно вокруг него и будут выкладываться все ингредиенты салата. Первым слоем служит отварной картофель, натёртый на крупную тёрку. Далее необходимо выложить порезанное и предварительно отваренное куриное филе. Третьим слоем будет вареная свёкла, перемешанная с дроблёнными грецкими орехами. После неё нужно выложить гранат. Каждый слой необходимо перемазать майонезом (его можно заменить на сметану).

        Десерты

        В конце любого праздника каждый из нас с большим нетерпением ждет чего-то сладенького, вкусненького, необычного, то есть праздничного десерта. Праздничные десерты должны быть аппетитными, изысканными и очень красивыми на вид и мы вам поможем с этой задачей.

        Торт с фруктами

        Для приготовления понадобиться:

        • сахар
        • вишневый сок
        • кондитерские сливки
        • творог
        • желатин
        • банан
        • яблоко
        • апельсин
        • шоколад

        Главным блюдом на дне рождении является все же торт. Именно он символизирует эту дату, поэтому ему следует уделить особое внимание. Но не каждый человек обладает кондитерскими знаниями и навыками, а подать его к столу всё же стоит. Предлагаем вам рецепт простого, но в то же время вкусного творожного торта. Его основой служит бисквит. Для его приготовления нужно взять яйца, отделить белки и желтки. Белки отдельно взбить с сахаром до получения воздушной массы. Желтки смешать с мукой и взбитыми белками. Не стоит чересчур усердно перемешивать, в противном случае масса может осесть и бисквит не поднимется. Выложить в форму и выпекать его при 180 градусах 30 минут. Достать из духовки, дать остыть. Разрезать продольно на 2 части. Нижний корж пропитать вишнёвым соком и поставить в круглую разъёмную форму. Для верхнего слоя потребуются кондитерские сливки. Их нужно хорошо взбить и размешать с творогом. Желатин развести в небольшом количестве тёплой воды и добавить в творожную массу. На пропитанный соком бисквит выложить порезанные бананы, яблоки, киви и апельсины. Слой фруктов не должен быть более 4 см. Далее выложить творожную массу, разровнять и отправить в холодильник на 1 час. Благодаря желатину творожная масса застынет. Украсить тёртым шоколадом и фруктами.

        Смузи из киви

        Нам нужно:

        Слово «фуршет » берет свое начало от французского fourchette , что означает вила.

        Фуршет – это вид мероприятия и организация стола с небольшими закусками, когда каждый гость свободно выбирает блюда и напитки.

        На таких мероприятиях в качестве столового прибора преимущественно используются вилки, отсюда и его название.

        Еще основная отличительная особенность фуршета – отсутствие стульев и столов с расписанными местами.

        Традиция есть стоя зародилась во Франции в 19 веке. Заседающие в Парламенте политики взяли привычку устраивать перекус в 5 часов вечера, стоя возле стола с вилкой.

        Российская империя переняла у Франции многие традиции, в том числе и традицию фуршета. Традиция прижилась, но трансформировалась.

        Так у нас появился фуршетный стол – холодные закуски и напитки за небольшое количество времени.

        Во всем мире же фуршет называют буфетом – buffet.

        В мире существуют две очень похожие традиции – шведский стол (smorgasbord) и буфет (buffet).

        Оба варианта предполагают наличие закусок. При этом на шведском столе – это холодные блюда, так называемые «пальчиковые закуски», которые можно взять руками или за шпажку, а на буфете – холодные и горячие блюда.

        Шведский стол предполагает небольшое количество времени. Буфет же – более серьезный прием пищи.

        Как бы то ни было, и то и другое – удобный формат организации встречи, мероприятия, когда планируется большое количество гостей и небольшое количество времени и пространства.


        Как правило, фуршеты снискали любовь и популярность в корпоративной культуре. Это удобный способ провести время с коллегами за общением, легкими закусками и напитками.

        Фуршетный стол можно организовать и в домашних условиях. Это красивый и изящный вариант праздника, когда основная цель мероприятие – общение, а не обильная трапеза.

        Подойдет ли Вам фуршет?

        – да, если у Вас планируется много гостей и ограничено место;

        – да, если Вы ограничены во времени;

        – да, если основная цель общение или тематическое мероприятие и развлечение.

        В настоящее время существуют кейтеринговые фирмы, которые проводят организацию фуршетов «под ключ». Но, организовать фуршет можно и самостоятельно, заранее все продумав, составив меню и список покупок.

        Что понадобится для организации фуршетного стола?

        – скатерть на стол, желательно длинная («в пол») или «юбка»;

        – тарелки для закусок – группируются стопками по 6-10 штук;

        – бокалы и рюмки – используют различные способы группировки и расстановки – в ряды, группами, «змейкой», «елочкой».

        – вилки – нет никакой роли с какой стороны от тарелок или в какой части стола они будут находится, главное, чтобы гостям было удобно ими воспользоваться.

        – бумажные салфетки;

        – шпажки – они понадобятся для подачи закусок;

        – порционные стаканчики-креманки, если планируете подавать закуски в них;

        – сервировочные блюда, подносы, доски, многоярусные подставки;

        – лопатки, кулинарные щипцы и прочие приборы для раскладок;

        – красиво в центре стола будет смотреться цветочная композиция.

        Основное правило фкршета – все необходимые приборы, салфетки, блюда и напитки должны стоять удобным образом, чтобы гостю не составляло труда их достать!

        Низкие предметы лучше ставить к краю стола (например, рюмки), высокие – ближе к центру (например, фужеры на высокой ножке), это же правило касается и закусок.

        Обустройство фуршетного стола.

        – Напитки в бутылках ставят к краю стола, этикеткой «наружу».

        – Компоты, соки, морсы – в кувшинах на тарелках.

        – Закуски на сервировочных тарелках расставляют на свободное от приборов пространство.

        Овальные и квадратные блюда ставят под углом 45 градусов.

        В первую очередь на стол ставят те закуски, которые не теряют своих качеств и внешнего вида от воздействия температуры.

        В последнюю очередь ставят заливные, закуски под майонезом, масло и икру.


        Меню фуршетного стола предполагает 10-15 холодных закусок, 1-3 горячие, напитки.

        Рассчитайте время на приготовление закусок – оцените его объективно и возьмите с запасом! Несмотря на небольшой размер закусок, они требуют кропотливой работы.

        Вариантов фуршетных закусок – море! Вы можете подключить Вашу фантазию и придумать невероятно вкусные и оригинальные идеи, а можете воспользоваться классическими вариантами для фуршетного стола. За счет разнообразия используемых продуктов и способов подачи закусок, фуршетный стол может выглядеть богато, вкусно и красиво!

        Примеры фуршетных закусок.

        Самый распространенный вариант фуршетных холодных закусок – канапе – мини-бутерброды. Как правило, их подают, снабдив шпажкой.

        Сейчас существуют специальные формы-вырубки для нарезки хлеба и прочих ингредиентов для канапе. Но можно обойтись и обычным ножом или фигурными вырубками. Главное – проявить фантазию и аккуратность в исполнении!

        Варианты канапе можно продумать заранее, а можно действовать интуитивно, собирая на шпажку разнообразные ингредиенты:

        – хлеб белый/ черный/ крекеры;

        – колбаса/ветчина/буженина/охотничьи колбаски;

        – сыры/мини-моцарелла;

        – рыба слабой соли/селедка/креветка;

        – помидоры черри/огурец/редис/авокадо/листья салата/зелень;

        – корнишоны/маринованная свекла/грибы/мини-луковички/мини-кукурузные початки консервированные и др.

        Не ограничивайте свою фантазию, подавать закуски можно не только на хлебе, используйте крекеры, чипсы, ломтики огурца!


        Закуска из авокадо подана на крекерах

        Поддержать канапе на фуршетном столе могут и их большие «братья» – и брускеты .

        Эти традиционные итальянские закуски на ломтике поджаренного хлеба просты в приготовлении, а разнообразие их велико.


        Кростини с виноградом

        Брускета представляет собой небольшой тост из запеченного на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Самый простой вариант брускеты – поджаренный хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый зубчиком чеснока.

        Для разнообразия на хлебный ломтик можно укладывать начинки – томаты, лук, базилик, сыр (пармезан, моцарелла, фета), креветки, ветчина или колбаса.

        Например, Вы можете подать брускету с пармской ветчиной и инжиром .

        Или приготовить вегетарианский вариант – брускету с томатами и баклажанами .

        Еще один вариант фуршетной закуски – .


        Фаршированные яйца

        Вот примеры проверенных вкусных сочетаний:

        1.Сыр, желток, чеснок, майонез

        2.Икра (без желтка)

        3.Сыр, грецкие орехи, чеснок, майонез

        4.Печень трески, желток

        5.Паштет с желтком

        6.Авокадо, крабовое мясо, майонез

        7.Зеленый горошек, желток, майонез


        Фаршированные помидорки чери

        Горячие закуски должны отвечать тем же основным требованиям фуршетного стола – удобство для гостей при их выборе.

        Если планируете , пусть он будет в небольших порционных кокотницах.

        Если , пусть каждая будет снабжена шпажкой или продумайте заранее наличие лопаточки или щипцов, при помощи которых гостю будет удобно обслуживать себя самому.


        Можно подготовить , открытые или другие изделия из , которые гость может брать руками.

        Сервируя фуршетный стол, старайтесь чередовать закуски из мяса, рыбы, овощей. Например, не стоит ставить рядом две мясные закуски.

        Бутылки с минеральной водой, соком открывают за 5-10 мин до приглашения гостей к столу, причем откупоривают лишь часть бутылок, а остальные открывают уже в процессе.

        Бутылки со спиртными напитками откупоривают на кухне, за исключением шампанского.

        Бутылку с шампанским можно поместить в ведерко со льдом и поставить на край стола. С него же и начать, в качестве аперетива, и поднимая бокалы начать Ваше мероприятие!


        На десерт можно подать порционные креманки с десертами, мини-пирожные, сладкие канапе, фрукты на шпажках, из напитков – кофе, конъяк и ликеры.

        Веселых и вкусных Вам праздников!

        Кристина Белько

        Здравствуйте! Меня зовут Кристина. Когда я была маленькой девочкой, обожала рассматривать мамины кулинарные книги и лепила своим куклам блюда из пластилина. Сейчас я сама мама двух малышей и очень люблю баловать их разными вкусностями. Поиск интересных рецептов и обмен кулинарными премудростями стал для меня увлекательным хобби. Вдохновение черпаю в своей семье, книгах и прогулках по красивейшему городу Санкт-Петербургу. Для своей семьи я выбираю вкусное и здоровое питание. При приготовлении использую простые и доступные ингредиенты, часто прибегаю к помощи пароварки. Люблю русскую кухню, считаю, что это часть нашей истории и культуры. Так же, в нашем меню часто появляются блюда национальных кухонь, зарекомендовавшие себя во всем мире. Рецепты, которые я Вам предлагаю, полюбились моим родным и близким. Надеюсь, что и Вам они придутся по душе и ко столу! С радостью отвечу на Ваши вопросы, приму замечания и предложения! Оставляйте свои комментарии на сайте или пишите мне на почту [email protected] и @kristinabelko в Инстаграм.

        Развлекательные праздники без стресса: приготовьте фуршет на День благодарения

        Будь проще

        Для еды, которая уже требует нескольких дней на приготовление, сервировка «шведского стола» — верный способ облегчить нагрузку на хозяйку.А в праздник, который так же ориентирован на еду, как День Благодарения, нет лучшего способа дать гостям свободу вернуться за второй (и третьей!) Порцией своих любимых блюд. Я установил свой буфет на старинном деревянном буфете. Это отличное время, чтобы проявить творческий подход и подумать о переделке мебели из других частей дома — старый комод, письменный стол или даже деревянная дверь, подпираемая на козлах, могли бы стать идеальным буфетом.

        Поднимитесь на новый уровень

        Использование уровней на буфете — это небольшая хитрость, которую я усвоил за годы работы в сфере общественного питания. Это отличный способ сделать ваш дисплей визуальной высотой и функциональностью.Для этого элегантного стола в деревенском стиле я взял винтажные деревянные сырные коробки из антикварных магазинов, а затем сложил их под сервировочными тарелками, цветочными композициями и декоративными элементами для дополнительного визуального интереса.

        Вдохновляющие развлечения

        Определение цветовой палитры — это первый шаг к созданию фирменного образа для вашего торжества, и это не должно быть сложным.Найдите тот декоративный элемент или предмет стола, который вам нравится, и позвольте ему задать тон всему остальному декору. В этом году меня привлекли сливовый, золотой и зеленый шалфей в этом наборе старинного фарфора, поэтому я позволил этим цветам вдохновить цветы, разместить карточки и сувениры для создания простого, но собранного воедино образа.

        Добавить органические элементы

        Эффектная гирлянда из пышной зелени — недорогой способ преобразить внешний вид вашего буфета.Этот был создан путем соединения лавровых ветвей с цветочной проволокой, а затем прикрепления к углам стола для создания органического сезонного цвета. Лавр лавровый можно заказать у любого оптового цветочного магазина, но это также прекрасное время, чтобы прогуляться по окрестностям и посмотреть, какие красивые ветки могут быть у вас на заднем дворе.

        Урожай сезона

        Отметьте сезон, разбросав элементы урожая, такие как тыквы и тыквы, по тарелкам на буфете.Купите настоящую вещь в продуктовом магазине или загляните в местный ремесленный магазин, чтобы купить искусственные тыквы и тыкву, которые год за годом можно использовать в вашем декоре. Быстрый снимок с аэрозольной краской превратил их в бело-золотые, что идеально соответствовало элегантной эстетике стола.

        Сдерживать себя

        Поставьте столовое серебро и свернутые льняные салфетки в конце буфета, чтобы гости не жонглировали слишком многими вещами, проходя через очередь.Чтобы получить недорогой способ красиво разместить посуду, покрасьте обычные банки для консервирования в цвет, соответствующий вашей схеме декора. Перед покраской удалите серебряную фурнитуру, затем, когда краска высохнет, прикрепите ее снова, чтобы придать изысканный вид «смешанных металлов».

        Выбирайте цветы без суеты

        Добавьте осенние ветви в свои цветочные композиции.Этот центральный элемент был создан с использованием лимонной герани, клюквенной калины, овсяной травы, хмеля и зеленой пшеницы в простой керамической вазе, что придает образу органичный, сезонный и простой вид.

        Подсвети это

        Добавьте атмосферу с помощью эклектичной коллекции несоответствующих друг другу латунных подсвечников.Их недорого можно найти в любом благотворительном или антикварном магазине. Когда они увенчаны мерцающей свечой, они добавляют высоты, тепла и винтажного шарма вашему праздничному буфету.

        Все в деталях

        Вы потратили весь день на приготовление шедевра, с гордостью дайте гостям знать, чего они ждут, пометив каждое блюдо в буфете красивой карточкой меню.Я делюсь теми, которые сделал для своего буфета, с помощью простого загружаемого шаблона, который прилагается ниже. Просто распечатайте на карточке, вырежьте, а затем введите название каждого элемента. Согните по отмеченным линиям, чтобы создать форму палатки, которая стоит сама по себе, и разместите перед каждым блюдом на буфете.

        Бочки веселья

        Чтобы не перегружать буфет, я предпочитаю оборудовать отдельную станцию ​​для напитков, где гости могут наливать и пополнять свои собственные напитки.Для этого обеда я продолжил свою деревенско-элегантную схему, закатив деревянную бочку с вином в углу столовой, чтобы она служила временным баром.

        С пылу с жару

        Ничто так не дарит гостям праздничное настроение, как ароматный горячий яблочный сидр.На столе с напитками поставьте кувшин сидра с множеством красивых чайных чашек и кружек, чтобы гости могли помочь себе. Добавьте палочки с корицей для пикантного вкуса осени.

        Слава Турции

        Посмотрим правде в глаза: индейка — кулинарная звезда шоу.Хотя в прошлом я пробовал приемы от жарки до засолки, в этом году я решил придерживаться традиции, обжаривая целую свежую индейку, добавляя в нее цитрусовые и травяные ароматы. Подали на простом белом блюде на подушке из ломтиков лимона, шалфея и тимьяна, я поднял птицу на ящики с сыром, чтобы она стала красивым фокусом в центре буфета.

        Хороший материал

        Когда дело доходит до Дня Благодарения, фарш всегда является одним из самых ожидаемых блюд.Этот рецепт особенно вкусен с сезонными блюдами, такими как кукурузный хлеб, сухофрукты и ароматные травы. Мое эмпирическое правило при приготовлении фарша: готовьтесь к тому, что гости вернутся на несколько секунд — и всегда готовьте достаточно для этих сэндвичей с индейкой.

        Это сезон

        Мускатная тыква — типичное осеннее блюдо, которое стоит на первом месте в списках обязательных блюд на День Благодарения.Моя версия обжарена со свежим шалфеем и тыквенными семечками до золотистого цвета и карамелизируется. Он наполняет весь дом своим сладким ароматом во время приготовления и красиво смотрится в простой белой сервировочной миске.

        Ешьте овощи

        Брюссельская капуста может иметь не лучшую репутацию, но когда я готовлю ее, она всегда первым исчезает со стола Дня благодарения.Эта глазурованная кленом версия с тимьяном — любимая моя семья, и, как известно, она превратила практически любого гостя в настоящего поклонника ростков.

        Сезонная сладость

        Внесите новый виток традиции и замените стандартный тыквенный пирог на это слоеное сезонное кондитерское изделие.Это легкое, но декадентское тыквенное парфе прекрасно смотрится в винтажных бокалах, которые не подходят друг другу. Дополнительный перк? Их можно приготовить накануне вечером и хранить в холодильнике до подачи на стол. Когда гости будут готовы к десерту, выложите их на фуршет с ложками наготове.

        Пусть едят индейку

        25 лучших настроек шведского стола, рекомендованные профессионалами

        Постельное белье, цветы, многоуровневые сервировочные подносы: прежде чем кто-либо садится за стол, их чувства захватывают эти виды и запахи.Хотя вкус еды является самым важным, на банкете, свадьбе или мероприятии с обслуживанием внешний вид витрины становится еще более важным.

        Конечно, в зависимости от тематики мероприятия вариантов декора бесконечное множество. Шикарный корпоративный бранч может потребовать веселых, но элегантных украшений, в то время как свадьба потребует продуманных, романтических штрихов. Эти 25 форматов шведского стола, любимые профессионалами, достойны подражания.

        Стеки делают маленькие кусочки большими

        Тот факт, что ваш клиент попросил шарики для торта вместо традиционного торта или кексов, не означает, что презентация этих небольших десертов должна быть скучной.Корпоративный ресурс Meetings Imagined предлагает сложить их в стопку и добавить «изящные и запоминающиеся элементы декора», такие как свечи, цветы и другие центральные элементы.

        Надземные платформы позволяют гостям узнать, какое блюдо является звездой шоу

        От обычных до высококлассных мероприятий — на возвышенных платформах есть место практически в любом буфете. Блогеры Divine Dinner Party предлагают в крайнем случае использовать пластиковое ведро или деревянную коробку, но не оставляйте их на виду.Те, у кого больше времени, могут создавать свои собственные платформы как часть своего фуршета. Гости будут знать, к каким продуктам двигаться.

        Баночки Let Candy / Dessert Do the Talk

        На детских праздниках, свадьбах и других веселых мероприятиях конфеты и небольшие десерты всегда заставят улыбнуться лица. Венди, леди-буфетчик, является большой поклонницей использования полупрозрачных банок разного размера для демонстрации конфет и десертов. Расположите их по цвету или смешайте, чтобы получилась радуга сладкой сладости.

        Оставить место для начинки в бублике

        Делаете бублик на бранч? Гуру развлечений Камилла Стайлс советует включать много начинок. Помните: то, что нравится одному гостю, другому может не понравиться. Для вышеупомянутого стола с рогаликами она предлагает морскую соль, зелень, копченый лосось, овощи и много сыра.

        Прозрачные этикетки уменьшают путаницу

        В буфете цель состоит в том, чтобы все двигались вовремя, чтобы предотвратить засорение очереди.Тем не менее, еда без маркировки может сделать именно это. Меган из The Homes I Have Made создала большие, заметные этикетки для своего буфета с конфетами, но не стесняйтесь использовать этот трюк, подавая бранчи, обеды и все, что между ними. Поскольку пищевая аллергия и непереносимость становятся все более распространенными, важно, чтобы люди знали, что они едят.

        Некоторые продукты могут согреть другие

        Гуру кейтеринга и кулинарии Стефани Линн решила устроить «шведский стол» из макарон. Она приготовила пасту днем ​​раньше, и хотя к тому времени, когда пришли гости, она еще не была горячей, соус был, который не давал пасте слишком остыть.Такой подход может освободить место на столе, поскольку поставщику провизии не нужно беспокоиться о подогреве подносов.

        Тем не менее, Линн напоминает поставщикам провизии, что «скоропортящиеся продукты не следует оставлять более чем на два часа при комнатной температуре… если есть сомнения, выбросьте их».

        Еда, которая одновременно служит пикантным и сладким блюдом, экономит место

        Если место на столе ограничено, почему бы не подать еду, которая может быть соленой или сладкой в ​​зависимости от начинки и начинки? Ханна Агран из Midwest Living Magazine предлагает блины.Наполните их сыром, овощами и мясными деликатесами для пикантного завтрака или легкого обеда. Добавьте к ним джемы, шоколад и свежие фрукты на поздний завтрак или десерт.

        Пусть декор отвлекает от наличия линии

        Если вы не обслуживаете школьников, не заставляйте гостей чувствовать, что они снова в старшей школе ждут обеда. «В оформлении стола должен быть поток и баланс, чтобы гости не чувствовали себя в очереди в кафетерий», — сказала Real Simple автор Etiquette for Dummies Сью Фокс.Она говорит, что кейтерингу нет предела в плане декора, так что позвольте этому творчеству проявиться!

        Новое изобретение десертов избавит руки от беспорядка

        Кто сказал, что грязным десертам нет места в буфете? Просто держите их подальше, — предлагает свадебный блог Ruffled. Ее идеи? Готовьте кексы s’mores, шутеры для печенья с шоколадной крошкой с молочной начинкой и маленькие шарики для пирогов, чтобы руки не были липкими и грязными.

        Раковины тортильи супер универсальны

        Устраиваете вечеринку в мексиканском стиле в честь Синко де Майо, дня рождения или другого праздника? Моника Матени из The Yummy Life рекомендует использовать тортильи для домашнего застолья.Чтобы сэкономить время, эти снаряды часто можно купить заранее готовыми. Просто добавьте мясо, тертый сыр, овощи, бобы и соусы, и вечеринка готова.

        Подумайте о настройке стола заранее

        Не ждите начала вечеринки, чтобы подумать о том, как накрыть стол. Выбирайте конфигурацию заранее. Таким образом, вы можете просто сдвинуть несколько столов вместе и накрыть их скатертью, чтобы получить мгновенное удовольствие.

        Столы «… могут улучшить доступ к еде, сделать пополнение незаметным и эффективным, контролировать поток транспорта, увеличивая или уменьшая его скорость, и поддерживать вид обильной и разнообразной демонстрации во время еды», — говорят сотрудники Кулинарного института Америка, разговаривает с Chef’s Blade.

        Смешайте различные элементы

        При оформлении кейтеринга вы можете подумать, что все должно идеально совпадать. «Это не так», — говорит поставщик провизии Деннис Дин, который писал в блоге Ballard Designs «Как украсить». На самом деле, он говорит, что с темами можно переусердствовать, и рекомендует варьировать «высоту, текстуру и цвет для лучшего представления».

        Обязательны сервировочные ложки и мерные ложки

        По соображениям гигиены и удобства, убедитесь, что у вас есть под рукой сервировочные ложки и мерные ложки, особенно для буфета с десертами или конфетами, пишет австралийский журнал для дома и сада Homelife.Сделайте достаточно доступным, чтобы ни один гость не остался в стороне. Это тоже предохраняет линию от перегрузки.

        Конец самой дорогой еды

        Для малобюджетных мероприятий может быть ограниченное количество дорогостоящих основных порций. Эти порции не должны быть большими, и гостям не нужно идти домой голодными.

        Маркетолог Better Cater Манилин Морено побеседовала с Дастином Рихманном в Engaged Marriage о своей философии: отложить дорогие товары до конца.С закусками и другими закусками, ведущими к этим основным блюдам, тарелка гостя (а позже и желудок) будет заполнена задолго до того, как он перейдет к основному блюду.

        Попкорн нравится детям и взрослым

        Закуска (или десерт) из попкорна, безусловно, уникальна для дневного мероприятия или детского дня рождения. Сара Краудер из SheKnows советует использовать для попкорна банки или высокие стаканы. Она также предлагает приготовить веселые и ароматные смеси для сладких или соленых угощений, таких как карамель, кокосовая стружка, шоколадные конфеты, мини-зефир, орехи и крендели.

        Показать фрукты с цветами

        Крисса Россбунд в «Традиционном доме» поговорила с организатором мероприятий Рэйчел Холлис, у которой есть интересная идея для ее неформальных встреч. Хотя цветы — типичный центральный элемент, она любит оживлять свои, добавляя цельные свежие фрукты.

        «Фрукты и цветы — апельсины и кумкваты, орхидеи и розы — объединены во впечатляющую и возвышающуюся композицию, которая взрывается яркими цветами и заполняет высокую вазу пышным изобилием», — говорит Россбунд.

        Пиццерия — отличный выбор для мероприятий в деревенском стиле

        По сравнению с большинством свадебных блюд, пицца довольно дешевая, особенно если она готовая или домашняя. Джен из Green Wedding Shoes присутствовала на свадьбе друга, которая проходила в сарае и была очень простой. Станция для лепешек и пиццы очень хорошо вписалась в интерьер. Если вы повторяете это для мероприятия с обслуживанием, предложите разнообразную пиццу.

        Мини-пирог с десертом управляемым

        Большинство гостей не хотят пропускать десерт, но им не обязательно нужны большие порции.Лучшая золотая середина? Мини-пирожки.

        Britni at Play Party Plan делает эту десертную станцию ​​простой и доступной благодаря готовым мини-коркам для пирогов (домашнее тоже впечатляет), простым мискам с начинкой для пирогов (например, крекерам из Грэма, хлопьям или шоколадным конфетам), пудингу, который действует как начинка для пирога и взбитые сливки. Гости могут свободно помогать себе и могут просто вернуться на несколько секунд!

        Батончики с мимозой Brighten up Brunch

        Для взрослых бранчей ожидается мимоза среди кофе, чая, апельсинового сока и других напитков.«Настроить батончик с мимозой очень просто, — говорит Smarty Had a Party, блог о планировании мероприятий. «Начните с шампанского в ведерке со льдом, затем добавьте графины сока и тарелки свежих фруктов».

        Многие фрукты подойдут, поэтому не позволяйте сезонной доступности быть сдерживающим фактором. Блогер рекомендует манго, апельсины, клюкву, грейпфруты и ананасы.

        Бар «Кровавая Мэри» работает на будущее

        Бранч пришел и ушел? По словам Венди из With a Southern Twist, для обедов, неформальных ужинов и даже свадеб в баре Bloody Mary можно быстро и легко устроиться.Гости могут приготовить этот алкогольный напиток по своему усмотрению, поэтому предоставьте им множество вариантов. Венди предлагает разнообразные смеси (острые и сладкие) и спирты, мясо и овощи (пепперони, бекон, морковь и помидоры), а также специи и приправы (соль бекона, соль сельдерея и перец).

        Цвета вызывают настроение у людей

        Деанна в блоге «Сделай сам» и о еде Honey & Lime писала о конфетах, но это относится практически к любому шведскому столу: цвета определяют настроение.Белый цвет обычно используется для свадеб, в то время как радужные цвета или яркие оттенки, такие как оранжевый и синий, больше нравятся детям. Пастели также подходят для свадьбы, а приглушенные цвета — для официальных или корпоративных мероприятий.

        Передвижные пункты питания передвигаются вместе с гостями

        Если помещение кажется тесным, уберите еду и напитки подальше. По словам Wine Folly, мобильные станции по продаже напитков могут перемещаться из комнаты в комнату, чтобы толпа могла следовать за ними. Это идеально подходит для помещений с ограниченным пространством.

        Бургер-бары Обеды из ели

        Бургер-бар часто подходит для обедов в помещении и на открытом воздухе, особенно в теплые месяцы. Annalize at Completely Delicious предварительно готовит пирожки, а затем оставляет остальные ингредиенты, включая сыр, булочки и начинки. Таким образом, независимо от предпочтений гостя, он сможет есть так, как ему хочется.

        Батончик из печеного картофеля обязательно удивит (в хорошем смысле)

        Картофель — основной продукт питания, но кто бы мог подумать, чтобы посвятить целый батончик простому картофелю? Дженнифер Шмидт из Balancing Beauty and Bedlam сделала.В ее батончике запеченного картофеля есть разные формы картофеля: пюре, целиком, нарезанный ломтиками и, конечно же, нарезанный картофелем фри. С ее «зонами» с различными начинками ее гости «могли насладиться традиционным, сытным, вегетарианским, мексиканским или всем перечисленным выше застольем».

        Вафельные станции для завтрака или десерта

        Для бранчей, свадеб и других мероприятий, вафли — это хорошее блюдо, которое можно съесть за фуршетным столом. Но не оставляйте их просто так. Блог Food Network предлагает сообщить гостям, что делать на вафельной станции, написав от руки список начинок и соусов.Это без излишеств, но работает.


        Автор изображений:
        © rawpixel / 123RF Stock Photo , Toronto Eaters , Никлас Роуз , Саша Зверева , Roman Kraft

        Как организовать званый ужин — T Magazine Guides

        Хотя вы можете подумать, что званый обед требует необычных кулинарных умений, чтобы произвести впечатление на ваших гостей, наиболее важным аспектом вашего меню является то, что его можно приготовить почти полностью в присутствии гостей. прибыть , освобождая вас до хозяина.

        Имейте в виду, что что-то, скорее всего, пойдет не так. — только профессиональные повара готовят для больших групп каждый день, и у них есть штат помощников — так что не паникуйте. Сделайте паузу на секунду и подумайте, как решить проблему, даже если результат не соответствует вашим представлениям на вечер. Не можете найти решение? Пригласите друга на кухню и предложите идеи (вместе с небольшим сочувствием и, возможно, бокалом вина).

        Если вы готовите несколько блюд, подавайте их как отдельные блюда. Это продлит ужин и подчеркнет отдельные блюда, которые вы приготовили. «Ни в коем случае нельзя смешивать вкусы разных блюд — это правило итальянской кухни», — говорит умбрийский кашемировый магнат Брунелло Кучинелли. Это хорошее правило и для званых обедов, даже если в конце ночи приходится мыть большую стопку тарелок. В более повседневных делах можно использовать одноразовую посуду, особенно тарелки из пальмовых листьев и бамбуковую утварь, говорит Форназетти.

        Рита Соди, шеф-повар и владелица нью-йоркского ресторана I Sodi, оформленного в тосканском стиле, рекомендует создавать свое меню на основе особого ингредиента, который только что вошел в сезон , такого как трюфели, спаржа, артишоки, помидоры или тыква, которые придают обеду незабываемый вид. более праздничный обеденный дух (и более вкусная еда).

        Соди иногда устраивает кулинарные вечеринки, на которых она приглашает всех на кухню с ящиком вина на столешнице, чтобы помочь ей приготовить блюда. Но если вы не хотите, чтобы вся вечеринка была на кухне, убедитесь, что вы подаете блюда, которые позволят вам провести как можно больше времени в центре вечера — за столом. « A tavola non si invecchia », — говорит Соди, цитируя свою мать и распространенную итальянскую пословицу. «Ты не стареешь за столом». Наслаждайтесь передышкой.

        15 потрясающих дизайнов столовой «шведский стол»

        Если вы хотите добавить элегантности, изысканности и функциональности своей столовой, добавление буфета в столовую может сделать это за вас! Буфет — это в основном сервант; или домик или столовый сервиз, куда вы кладете какие-то предметы, которые вам нужны для еды, но которые не помещаются на обеденный стол — например, напитки или, может быть, десерт! Эта супер-полезная мебель — одно из решений, когда у вас есть большая обеденная зона, даже когда ваш стол и стулья уже целы, и вам нужен дополнительный предмет, чтобы завершить невероятно потрясающее пространство.

        Buffet обычно имеет две входные двери, через которые видно много места. Также могут быть некоторые ящики, а другие модели включают в себя винный шкаф в основании буфета. Это пространство идеально подходит для хранения блюд, посуды и постельного белья для особых случаев. Буфет — полезное дополнение к столовой. Он не только обеспечивает хранение, но и предлагает немного больше возможностей, когда вы развлекаетесь. Ознакомьтесь с 15 потрясающими дизайнами обеденного зала «шведский стол», которые мы предлагаем ниже.

        Aiko Столовая-буфет

        Аззиа

        Буфет в столовой Aiko — образец элегантности в простоте.В нашем дизайне есть две двери и три ящика — очень хорошее место для хранения вещей, которое наверняка понравится каждому!

        Мебель 101

        Дизайн кухни и жилого дома

        Буфет на этой фотографии составлен без рамок. Если вы увеличите масштаб, то увидите, что зазор между дверцами меньше, чем на шкафу с рамой.

        Пользовательский бар

        Дайна Катлин Интерьеры

        Это прекрасный способ задействовать всю стену — добавить буфет, который покрывает почти всю ширину стены.Почему нет? Это одновременно функционально и красиво; две вещи, которыми должен быть буфет.

        Обеденный стол 05828

        Усона, дом

        Обеденный стол и буфет изготовлены из массива ореха. Они потрясающие и великолепно выполненные.

        Столовая Джессики Хастен

        Анжела Флорной

        Этот предмет послужил источником вдохновения для остальной части столовой. Затем она выбрала кованые ракушечные бра из сусального золота от Mothology, чтобы дополнить настенное искусство и розовый коралл.

        Шведский стол Verve Dom Italia

        Avetex Мебель

        Dom Italia — один из лучших производителей и дизайнеров буфетов и другой мебели. Этот дизайн, который у нас здесь, имеет простые, но привлекательные черты дизайна. Довольно круто, да?

        Обеденный буфет Macral Design

        Marcal Design

        Сделанный из МДФ и шпона натурального дерева, этот лакированный столовый буфет с глянцевым покрытием полюбился не только испанцам — там, где эти буфеты спроектированы и изготовлены из него; но всем любителям классической мебели!

        Современный буфет

        CGS Group International

        Великолепный современный буфет черного цвета от CGS Group — потрясающая вещь.Глянцевые буфеты имеют свою красоту, но этот матовый буфет, несомненно, восхитителен и интересен.

        Нью-Йорк Квартира 1

        Эми Крейн Цвет

        Мебель в проволочном каркасе отлично контрастирует с деревянным буфетом между ними и всеми нейтральными элементами этого нью-йоркского пространства.

        Queensbury Residence

        Nar Fine Carpentry

        Этот буфет — возможное применение для входа / столовой.Вы обратили внимание на шкафы по бокам от буфета? Это своего рода сдержанный, но отмечает дополнительное пространство для хранения, которое любой хотел бы иметь. Еще нам нравится освещение и несимметричные стеллажи.

        Комод 09003

        Усона, дом

        Нам нравится шкаф из дерева Macassar ebony, потому что, помимо замка и ключа, цвет просто потрясающий!

        Шкаф пристройки

        Viesso

        Теплая отделка орехового дерева идеально контрастирует с основанием из нержавеющей стали.Три самозакрывающихся ящика и две самозакрывающиеся двери со скошенными ручками и регулируемыми петлями.

        Буфет для байдарки лакированный

        Каттелан Италия

        Kayak Lacquered Sideboard — это очаровательный аксессуар, который может украсить комнату с высочайшим совершенством и с заметной степенью элегантности.

        Calligaris 3-дверная станция для шведского стола

        Avetex Мебель

        Этот буфет от Calligaris элегантный и функциональный, он может иметь большое значение для вашей комнаты.Ножки из хромированного металла или сатинированной стали обеспечивают стабильность, долговечность и легкость передвижения.

        Комод Гринвич

        Viesso

        Этот обеденный буфет с двумя дверцами и тремя ящиками по Гринвичу отделан роскошной фанерой венге или орехового дерева с направлением волокон, соединяющих различные секции. Кажется, что этот поразительный буфет подвешен на ножках из нержавеющей стали, которые проходят от верха до пола.

        Если у вас на самом деле нет столовой или нет места для фуршета, вы, безусловно, можете использовать один из этих столов в другом месте вашего дома.Фуршет хорошо смотрится в фойе, коридоре, гостиной или спальне. Подходите к оформлению творчески и наслаждайтесь красотой деревянной мебели в любой комнате. Мы надеялись, что вам понравится этот список из 15 потрясающих дизайнов обеденных залов, и вы действительно посмотрите броские оранжевые дизайны столовых, чтобы получить больше вдохновения для столовых! Удачного вам дня, ребята!

        Настройки стола: формальные, повседневные или «шведский стол» — советы по приготовлению

        Для разных типов сервировки стола не требуется разная посуда.Просто потому, что вы накрываете официальный стол, не означает, что вам нужен дорогой фарфор. Важно, чтобы посуда вписывалась в окружающую обстановку, а посуда, скатерть, салфетки, центральная часть и другие аксессуары дополняли друг друга и хорошо смотрелись вместе. Следование основным рекомендациям поможет вам в конечном итоге сделать сервировку стола приятной для всех. Смотрите больше советов и советов по развлечениям.


        Параметры таблицы | Соответствующее программное обеспечение | Салфетки складки

        Параметры таблицы

        Рекомендации по настройке всех таблиц | Формальная сервировка стола | Повседневная сервировка стола | Сервировка фуршета


        Рекомендации для всех настроек стола
        • Чтобы избежать переполнения, оставьте от 24 до 30 дюймов для каждого параметра.Поместите столик на расстоянии 1 дюйма от края стола и избегайте расположения центральных элементов, закрывающих обзор для гостей.
        • Не ставьте на стол такие предметы, как кофейные, чайные и / или десертные тарелки, если он теснит ваших гостей. Эти предметы уместно подавать к столу после того, как основное блюдо будет очищено и будет подан десерт.
        • Если проблема заключается в нехватке гарнитуры, смешайте несовпадающие части. Комбинирование мест стало популярной тенденцией.
        • Выбирая центральную часть стола, держите ее низко. Большие высокие центральные элементы закрывают обзор для ваших гостей.
        • Выберите атмосферу, подходящую для вашего собрания, атмосферу, которая дополняет вашу трапезу и побуждает к разговору.


        Официальная сервировка стола

        • Положите столовые приборы в порядке использования, снаружи внутрь.
        • Сэкономьте место, поместив десертную ложку и вилку на сервировку стола.Если стол кажется слишком переполненным, принесите при подаче десерта.
        • Стаканы в правом верхнем углу, бокал для вина над кончиком ножа.
        • Три кубка установлены на официальной трапезе: кубок для воды (слева), кубок для белого вина (вверху справа) и кубок для красного вина (над кончиком ножа).
        • Салфетки можно класть на обеденную тарелку или слева от вилок.


        Случайная сервировка стола

        • Этот менее формальный вариант предоставляет больше места для гостей за обеденным столом.
        • Десертная ложка и вилка не являются обязательными и могут быть размещены над тарелкой.
        • Тарелка с хлебом и маслом не является обязательной и может быть размещена над вилками слева.
        • Два кубка установлены в непринужденной обстановке обеда: кубок с водой (слева) и один кубок с вином (над кончиком ножа).
        • Салфетки можно класть на обеденную тарелку или слева от вилок.
        • Бумажные салфетки подходят для повседневной обстановки, они сложены и положены слева от вилок.


        Сервировка стола для фуршета
        • Начните с тарелок, затем следуют гарниры, основное блюдо, овощи, салаты, хлеб и приправы. Посуда размещается в конце буфета.
        • Настольные украшения размещаются над и в центре фуршета.
        • Ставьте напитки, стаканы, чашки и десерт на отдельный стол, чтобы избежать скоплений.
        • Если вы выберете использование бумажных салфеток, салфетки можно разместить между каждой тарелкой в ​​стопке для экономии места (не более 12 тарелок в стопке).
        • Подробнее об сервировке фуршета см. В разделе «Сервировка фуршета».


        Соответствующее программное обеспечение
        Бокал для воды Красное вино Белое вино Игристое вино / шампанское


        Складки для салфеток

        Классическая складка для салфеток | Складной карман для салфеток | Кольцо складка салфетки | Складка для салфеток гармошкой | Тюльпан складка для салфеток | Гребень для петухов или складка для салфеток «Райская птица» | Павлин складчатые салфетки | Салфетка Снежинка складчатая

        Салфетки используются для функциональности и для украшения стола.Как бумажные, так и тканевые салфетки можно сложить, чтобы украсить ваш стол. У каждого есть свои преимущества и недостатки. Бумажные салфетки будут лучше держать форму, потому что бумага лучше держит складку, чем ткань. Они хорошо подходят для складок салфеток, которые требуют четких складок для дизайна, но самым большим преимуществом является то, что их можно просто утилизировать после того, как они были использованы. При работе с бумажными салфетками лучше всего использовать трехслойную салфетку и перед тем, как работать с салфетками, убедитесь, что ваши руки чистые и сухие.

        Салфетки

        хорошо сочетаются со складками салфеток, которые имеют плавный рисунок, и если требуется четкий край, убедитесь, что салфетка накрахмалена, чтобы они лучше держали складку при нажатии пальцем. Они мягче и элегантнее в использовании. У них нет заранее сложенных складок, поэтому с ними легко работать. Они многоразовые, поэтому их нужно стирать, гладить и хранить. Их следует хранить в плоском виде, но если их необходимо сложить для хранения, вы можете подождать, чтобы сжать их, пока не сложите их для использования.

        Основные советы по складыванию салфеток:

        • При складывании салфеток всегда работайте на чистой сухой поверхности.
        • Для большинства дизайнов требуется квадратная салфетка. Если вы используете большую бумажную салфетку не квадратной формы, обрежьте один край, чтобы он получился квадратным.
        • Использование салфетки с лицевой и изнаночной стороны облегчает выполнение инструкций по складыванию.
        • При складывании конструкции, которая должна стоять сама по себе, избегайте использования тканевых салфеток, которые полностью хлопчатобумажные или льняные, потому что им труднее удерживать складку и они начнут разворачиваться.Для этих типов материалов лучше всего подойдет более плавный или растекающийся дизайн.

        Для получения инструкций по некоторым распространенным складкам салфеток выберите один из показанных выше сгибов.

        Правильная расстановка стола для сервировки «шведского стола» | Руководства по дому

        Если вы обслуживаете большую группу людей, наиболее практичным вариантом является буфет. Хотя концепция проста, фуршет может быть таким же элегантным, как и ужин, если столики правильно убраны и расставлены для удобства гостей.При тщательном планировании ваш буфет может быть эстетически приятным, а также представлять собой демонстрацию элегантных блюд для каждого блюда, от закусок до десертов. Не забывайте логистику; упростите для ваших гостей доступ к еде, предложите сервировочные тарелки перед фуршетом и всегда держите столовое серебро и салфетки на последнем столе, мимо которого они сядут, или заранее установите за столиками.

        Столовое белье

        Выбирайте цвета, которые дополняют декор комнаты и приветствуют красочные центральные элементы и цветочные композиции.Черный и белый — безопасный выбор, но добавление оттенков розового, красного или лесного зеленого подойдет практически к любой тематике вечеринки. Украсьте каждый стол столовыми юбками, чтобы скрыть ножки фуршетных столов, и используйте специально разработанные столешницы, которые свисают примерно на 8 дюймов, чтобы соответствовать вершинам юбок. Лен и хлопок — хороший выбор ткани, но есть и более легкие смеси полиэстера, которые тоже подойдут.

        Сервировочные блюда

        Независимо от того, что вы подаете, еда должна быть звездой шоу.Логически организуйте предложения еды, как если бы они были поданы на сидячем ужине. Посвятите первый стол закускам, затем отдельные столы с выбором салата и супа, следующий стол с выбором основных блюд, затем выберите гарнир и хлеб, а за финальным столом — различные десерты. Используйте подносы для общественного питания, чтобы красиво выставить закуски, хлеб, булочки и десерты. Плетеные корзины придают изделиям из домашнего хлеба и хлебным палочкам деревенский вид домашнего приготовления. Держите закуски и основные блюда теплыми в жаровне и подогревателях с золотыми, серебряными или латунными вставками.Используйте многоуровневые стенды для дисплеев и стояки, чтобы создавать привлекательные уровни закуски. Смешивайте на каждом столе блюда разных размеров и форм, чтобы сделать их более привлекательными.

        Декор стола

        Если у вашего буфета есть тема, вы можете легко выбрать картинки, памятные вещи и цветовую схему для столов. Для буфетов в деловом стиле или для тех, у кого нет особого помещения, украсьте столы корзинами с цветами, незаметно размещенными в стороне от еды, на концах и задних углах столов.Фруктовые башни служат украшением и прилавками для закусок, но их необходимо регулярно пополнять, чтобы они оставались привлекательными. Стратегически расположенные вотивные свечи придают фуршетному столу теплый и манящий свет.

        Bells and Whistles

        В зависимости от вашего бюджета и изображения, которое вы хотите проецировать, вы можете добавить драматические украшения к фуршетным столам. Шоколадные фонтаны добавляют фуршету причудливый элемент, хоть и создают грязную столешницу из-за попыток гостей окунуться. Ледяные скульптуры — это фуршеты, но они требуют много места и регулярного обслуживания по мере продвижения мероприятия.Менее эффектные и более практичные дополнения шведского стола включают диспенсеры для горячих и холодных напитков, которые раздают отмеренные порции кофе, чая, безалкогольных напитков или алкогольных коктейлей. Ванны для напитков с изолированным корпусом сохраняют напитки в банках и бутылках холодными, не погружая их в грязные бадьи со льдом.

        Ссылки

        Биография писателя

        Кэсси Дэймвуд — писатель и редактор с 1985 года. Она пишет о еде и кулинарии для различных веб-сайтов, в том числе «Мои великие рецепты», и работает редактором журнала «Food Loves Beer».Дэймвуд получил степень бакалавра искусств по английскому языку с акцентом на творческое письмо в Университете Майами.

        Плюсы и минусы + бюджет $

        Если смотреть не только на красивые цветы и украшения стола, свадьбы — это, по сути, праздник любви. Поэтому, когда дело доходит до планирования собственной свадьбы, не забывайте об одном из самых важных элементов любого грандиозного торжества — еде!

        Возможно, это не первое, что приходит на ум при планировании свадьбы, но обеспечение того, чтобы животы были полны, а гости чувствовали себя комфортно, определенно должно быть в вашем списке приоритетов.

        Когда дело доходит до выбора свадебного меню, это не так просто, как просто выбрать любимое блюдо и завершить его. Вам также нужно подумать о том, как на самом деле будут подавать пищу.

        Фотограф: Whitney Heard Photography

        В наши дни существует множество вариантов, когда дело доходит до стилей обслуживания меню. От традиционной тарелки до общих тарелок или даже фургона с едой. Разнообразие вариантов может показаться ошеломляющим, если вы не знаете, о чем нужно помнить!

        Не забывайте, что расходы на питание — одна из самых дорогих составляющих вашего дня.У каждого стиля меню есть свои преимущества, а также следует учитывать некоторые особенности.

        Важно сначала провести исследование и точно понять, что выбранный вами стиль меню приема означает для ваших гостей, ваши требования и, конечно же, ваш бюджет!

        Блюдо — что это?

        Когда дело доходит до стилей обслуживания меню, самым традиционным вариантом сидячей свадьбы всегда будет трапеза. Он не только самый традиционный, но и самый простой в логистике.

        Блюдо обычно состоит из трех блюд: основного, основного и десертного. Как правило, вы выбираете от двух до трех различных вариантов для каждого курса.

        Рекомендуется выбирать между разнообразными белками, такими как курица, говядина или рыба, чтобы удовлетворить вкусы ваших гостей, а также альтернативный вариант для тех, кто придерживается диетических требований.

        Гости могут предварительно выбрать предпочтительный вариант заранее, или вы можете выбрать альтернативный вариант.

        Если вы даете гостям возможность выбрать вариант меню заранее, полезно сделать это заранее, а не принимать заказы на ночь. Таким образом, ваш поставщик сможет заказать идеальное количество еды для каждого приема пищи.

        Вы можете попросить своих гостей выбрать блюдо, когда вы рассылаете приглашения на свадьбу, что позволит им отправить обратно свои предпочтения. Кроме того, вы можете упростить работу, создав свадебный веб-сайт и отслеживая их выбор онлайн в одном месте!

        Плюсы сервировки

        Отличительной чертой сервированного обеда является то, насколько просто и просто его организовать! Если вы не хотите тратить часы на определение размера порций или логистику, то обед на тарелке может стать для вас отличным вариантом.

        Все, что вам нужно сделать, это выбрать предпочтительные варианты для каждого курса — это так просто! После этого ваш поставщик провизии сможет назвать вам стоимость вашего меню на человека, чтобы вы могли легко увидеть, какую часть бюджета вам нужно выделить в соответствии с количеством гостей. Если вы еще не создали свой свадебный бюджет, убедитесь, что вы сделали это в первую очередь!

        Поскольку размеры порций определены для каждого гостя, эта опция также означает отсутствие потерь. Думайте об этом как об ужине в ресторанном стиле, где единственными отходами являются остатки еды на вашей тарелке.Когда дело доходит до экономии, блюда на тарелках определенно предлагают вам эти преимущества.

        Это также означает, что всех обслуживают одновременно, поэтому вы можете гарантировать, что все гости будут накормлены и комфортно. Никто не пропустит ужин, потому что они были увлечены разговором или на танцполе!

        Минусы сервировки

        Ужин на тарелке — определенно самый формальный вариант, поэтому, если вы мечтаете о более расслабленной и непринужденной обстановке, возможно, это не лучший вариант для достижения этой цели.Это больше похоже на ресторан, а не на домашнюю атмосферу!

        Если вы выбрали альтернативный вариант, существует вероятность, что большинство ваших гостей предпочтут один вариант другому. Можно было бы надеяться, что никто не начнет спорить из-за курицы или баранины посреди вашего свадебного приема, но если у вас будут присутствовать очень придирчивые едоки, это может вызвать некоторую напряженность!

        Имейте в виду, что сервировка блюд на тарелке, естественно, требует больше времени.Каждого гостя обслуживают индивидуально, и тарелки необходимо убирать после каждого приема пищи. Очистка и реорганизация каждого курса могут повлиять на время, которое вы отводите на выступления и танцы.

        Последствия для бюджета

        Поскольку вашим гостям подают ужин в стиле ресторана, это означает, что в течение ночи потребуется больше обслуживающего персонала. Скорее всего, ваш счет за укомплектование персоналом может быть намного выше, чем у некоторых других стилей меню.

        Вы также должны помнить о требованиях к организации питания, связанных с трапезой на тарелках.Помимо стоимости самой еды, вам также необходимо убедиться, что у вас есть правильный выбор посуды и столовых приборов.

        Это обычно означает и основной, и основной нож, и вилки, а также десертную ложку. Не говоря уже о тарелке или миске для каждого блюда и салфетке. Требуется много обслуживающего ПО, поэтому не забудьте учесть это в своем бюджете!

        Меню в семейном стиле — что это?

        По мере развития свадебных тенденций за последние несколько лет популярность семейного (или праздничного) меню определенно возросла.

        Меню в семейном стиле — это общие тарелки с едой, которые ставятся посередине стола, а также сервировочная посуда для каждого блюда. Он в основном повторяет семейный ужин дома, но в гораздо большем масштабе!

        Гости будут передавать друг другу тарелки с едой и делать все, что им заблагорассудится.

        Фотограф: Bless Photography

        Плюсы семейного меню

        Невесты в наши дни любят меню в семейном стиле из-за того, что они представляют.Все дело в том, что семья и друзья собираются вместе и вместе едят вместе.

        Меню в семейном стиле — гораздо более непринужденная и непринужденная альтернатива более формальной трапезе. Здесь очень уютно и уютно, поэтому, если это соответствует вашему свадебному видению, меню в семейном стиле может стать для вас идеальным вариантом для создания такой атмосферы.

        Такой стиль обслуживания в меню также естественным образом способствует общению между гостями. Это может быть отличный способ заставить людей пообщаться во время ужина и сломать лед!

        Меню в семейном стиле также означает большее разнообразие для ваших гостей.Вместо выбора между двумя блюдами им будет предложен выбор из белков, гарниров и салатов.

        Минусы семейного меню

        Одним из недостатков меню в семейном стиле является отсутствие какой-либо формы управления порциями! Вы не можете предположить, сколько будет съедать каждый гость, поэтому вашему поставщику провизии может быть сложнее предположить цену на человека.

        Голодный гость может съесть больше, чем полагается, и оставить кого-то еще голодным.Невозможно знать наверняка, что все закончат ужин довольными.

        Напротив, ваши гости могут съесть намного меньше, чем вы ожидаете, и оставить вас с грудой несъеденной еды. Это не так экономично, как некоторые другие стили меню, из-за потенциальных потерь.

        Еще одно соображение — беспорядок. Не ожидайте, что ваши столы останутся в первозданном состоянии, когда гости обслуживают себя сами и передают друг другу тарелки!

        Последствия для бюджета

        Хотя меню в семейном стиле означает, что требуется меньше обслуживающего персонала, это не всегда может быть более дешевым вариантом.Поскольку ваш поставщик провизии не контролирует порции, он обычно переоценивает, когда дело доходит до заказа еды — за ваш счет. Счет за персонал может быть меньше, но ваши расходы на питание могут быть выше.

        Вам нужно подумать о требованиях к сервировке семейного меню и учесть это в своем бюджете. Тарелки и сервировочная посуда являются необходимостью, наряду с обеденной тарелкой на человека, одним набором столовых приборов и салфеткой.

        И не забывайте столы! Если вы выбрали семейный стиль, убедитесь, что ваши столы достаточно широки, чтобы вместить общие тарелки с едой.

        У каждого поставщика услуг будут разные требования в зависимости от размера и количества тарелок, но, как правило, вам понадобятся столы шириной от 90 до 110 см. Это может означать дополнительные расходы для вас, поскольку более широкие столы обычно дороже, чем стандартные эстакады.

        Буфет — что это?

        Шведский стол похож на меню в семейном стиле тем, что в нем гости угощают себя разнообразной едой, но из другого места. В пешей доступности от ваших гостевых столов установлен длинный фуршет, заполненный едой.

        Гости направятся к буфету и наполнят свои тарелки, чтобы отнести их обратно к столу, ходя туда и обратно столько, сколько захотят. У вас может быть просто «шведский стол» для основного блюда, или он также может включать в себя варианты первого блюда и десерта.

        Фотограф: Карина Скробецки

        Плюсы фуршета

        Шведский стол обычно предлагает даже больше разнообразия, чем семейное меню. Обычно он включает в себя несколько вариантов белков, овощей и салатов, а также хлеба, гарниров и приправ.Это отличный способ попробовать всего понемногу и идеально подходит для придирчивых едоков.

        Самообслуживание в буфете может быть более простым вариантом, чем предлагать гостям передавать тарелки вокруг стола. Поскольку буфет установлен в общем месте, никто не пропустит конкретное блюдо, потому что оно находится слишком далеко!

        Минусы буфета

        Если вам не нравится идея гостей, стоящих в очередях, то фуршет, вероятно, вам не подходит. Это определенно наименее гламурный стиль меню, поэтому, если вы планируете изысканный вечер, то шведский стол, вероятно, не лучшее его отражение.

        У вас также есть контроль нулевой порции из-за характера самообслуживания. Все мы знаем, что когда перед людьми стоит огромное количество разнообразных блюд, они, как правило, хотят попробовать все! Вы можете обнаружить, что люди складывают свои тарелки и берут больше, чем полагается.

        Люди, идущие к буфету и обратно на свои места, также увеличивают вероятность несчастных случаев, таких как пролитая еда или падение тарелок. Если на месте проведения свадьбы вам не хватает места, представьте, что гости пытаются пройти через столы с тарелкой, полной еды.Это определенно не лучший вариант для ограниченного пространства, поэтому обязательно определитесь с расположением стола, прежде чем выбирать этот стиль питания.

        Последствия для бюджета

        Бюджетные последствия для меню в стиле шведского стола аналогичны меню в семейном стиле. Несмотря на то, что обслуживающий персонал требует меньше времени, поставщику еды придется слишком много платить, когда дело доходит до заказа еды!

        Возможно, вам также понадобится взять напрокат специальное оборудование, в зависимости от вашего выбора в меню. Наряду с самим фуршетом вам могут понадобиться сервировочные блюда, корзины, водяные парки или подносы со льдом для морепродуктов и мясного ассорти.Это специальное оборудование обычно дороже стандартных тарелок. Не забудьте также сервировочную посуду и столовое белье!

        Фотограф: Aaron & Jillian Photography

        Коктейльный стиль — что это?

        Если вы планируете коктейль или фуршет, само собой разумеется, что ваши варианты обслуживания будут немного отличаться от сидячих мест.

        Гости не будут сидеть за общим столом, поэтому еда должна либо приходить к ним, либо быть легко доступной.Питание обычно осуществляется официантами, которые бродят с канапе, или в специально отведенных пунктах питания, таких как меззе или стол для выпаса скота. Вы даже можете выбрать совершенно современные варианты, такие как тележки с едой или печь для пиццы на дровах!

        Фотограф: Аннамари Акинс
        Мобильный бар: The Cozy Caravan

        Плюсы коктейльного стиля

        Меню коктейльного стиля означает, что у ваших гостей есть возможность попробовать различные блюда, не прерывая ночного течения. Вашим гостям не придется часами ждать, пока другие закончат свою трапезу, прежде чем подадут следующее блюдо, или выстраиваться в очередь, чтобы их накормить!

        Это также означает, что гости могут есть, когда захотят.Вместо того, чтобы сесть за один большой обед, они могут пробовать меньшие порции в течение ночи, когда им удобно.

        Возможности безграничны, когда дело доходит до обслуживания в стиле коктейль, поэтому вы можете полностью персонализировать его в соответствии с тем, что лучше всего отражает вас как парочку и ваше видение дня. Для более элегантного мероприятия вы можете пригласить официантов, бродящих с закусками, или, если это обычная встреча на заднем дворе, то грузовик с едой может быть идеальным вариантом.

        Минусы коктейльного стиля

        Размер порции, как правило, меньше для блюд в стиле коктейль, поэтому может возникнуть некоторая озабоченность по поводу того, чтобы всем было достаточно еды.На свадьбах, где алкоголь течет свободно, еще важнее, чтобы все были сыты.

        Если вы выбрали канапе в роуминге, а не общий стол для выпаса, то также есть вероятность, что некоторые гости могут оказаться в неправильном месте в неподходящее время и по-прежнему пропускать серверы. С учетом того, что гости суетятся вокруг места проведения, есть перерывы в туалетах и ​​время, проводимое на танцполе и вне его, нет никаких гарантий, что еда найдет дорогу к каждому гостю.

        Это может быть немного сложнее для тех гостей, у которых могут быть диетические требования. Вам нужно не только убедиться, что есть отдельный вариант для удовлетворения их потребностей, но и убедиться, что все, что вы организовали, доходит до них ночью.

        Последствия для бюджета

        Коктейльные приемы, безусловно, самые запутанные, когда дело доходит до расчета стоимости на человека. Это связано с тем, что размеры порций могут отличаться, и невозможно точно знать, что всем было доступно одинаковое количество еды.

        Канапе в роуминге определенно повлечет за собой более высокие расходы на персонал, поскольку официантам придется перемещаться по площадке в течение всего вечера. Именно здесь может быть более рентабельным иметь какую-то центральную станцию ​​питания, такую ​​как стол для меззе или фургон с едой, вместо того, чтобы полагаться на обслуживающий персонал.

        Вам нужно будет поговорить со своим поставщиком провизии (ознакомьтесь с нашими полезными вопросами ниже!), Чтобы определить оборудование, необходимое для вашего коктейльного меню. Это может быть просто несколько тарелок, необходимых официантам, или вам может потребоваться установка специального стола.Если вы заказали фургон с едой, вам нужно будет проверить, включены ли тарелки и столовые приборы в их обслуживание или это нужно организовать самостоятельно.

        Фотограф: Live View Studios

        Задайте вопросы

        Независимо от того, какой стиль меню стойки регистрации вы выберете, есть только один способ точно узнать, подойдет ли он вашим требованиям и бюджету — просто спросите!

        Очень важно заранее задать своему поставщику провизии любые вопросы, которые могут у вас возникнуть. Вы не хотите, чтобы после мероприятия неожиданно выписали счета-фактуры или вы узнали, что им нужно специальное кухонное оборудование, которого нет в вашем заведении.

        Имейте в виду следующие вопросы при встрече с поставщиком провизии, чтобы убедиться, что вы охватываете все вопросы:

        • Ты свободен в день моей свадьбы?
        • Предлагаете ли вы услуги дегустации, чтобы попробовать различные варианты меню?
        • Как работает ваше ценообразование? Вы дадите мне цену на человека или единовременную сумму?
        • Сможете ли вы обслужить гостей с диетическими предпочтениями?
        • Есть ли какие-то диетические требования, которые вы не соблюдаете?
        • Какие сроки необходимы, чтобы предоставить вам мои подтвержденные номера гостей и предпочтения в меню?
        • У вас есть опыт работы с выбранным мной стилем обслуживания меню?
        • Сможете ли вы внести предложения по работе с моим бюджетом?
        • Кто отвечает за организацию всего сервировочного оборудования, столовых приборов, посуды, белья и посуды?
        • Есть ли какие-либо дополнительные расходы, о которых мне следует знать, например, сверхурочные работы персонала?
        • Вы знакомы с местом моей свадьбы?
        • Вы накрываете столы на день?
        • Можно ли настроить параметры меню в соответствии с нашими предпочтениями?
        • У вас есть какие-то особые требования к кухне?
        • Сколько обслуживающего персонала будет в день?

        Вот версия этого списка для печати.

        Добавить комментарий

        Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *