Рецепты кавказские салаты на зиму: Заготовки на зиму: кавказские рецепты. Баклажаны по-кавказски. Аджика кавказская жгучая. Помидоры по-грузински

Как приготовить салат Тбилиси по рецепту с фото

36 рецептов приготовления салатов на любой вкус

admin

Содержание:1 Рецепт салата Тбилиси с красной фасолью1.1 Ингредиенты1.2 Как правильно выбрать ингредиенты1.3 Пошаговое приготовление остро-терпкой кавказской закуски2 Видеорецепт3 Как подают грузинские блюда4…

Кавказские блюда пользуются большой популярностью в наших широтах. Я с особым трепетом отношусь к грузинской еде. Кто хоть раз побывал в Тбилиси – меня поймет. Предлагаю удивительную мясную закуску, которая понравится многим из вас.

Рецепт салата Тбилиси с красной фасолью

Кухонная техника и утварь: две разделочных доски – для мяса и овощей, острый нож, чесночный пресс, столовая ложка, 2-3 кухонных чашки, большая миска и большое сервировочное блюдо. 

Ингредиенты

Наименование	Количество
Мясо говяжье, отварное	200 г
Фасоль красная (консервированная или отварная)	200 г
Лук (синий, красный)	1 шт.
Перец чили	½ стручка
Сладкий болгарский перец (любой)	1 шт.
Грецкие орехи (обжаренные)	50 г
Чеснок	2-3 зубчика
Кинза свежая	1 пучок
Уксус столовый, 9%	3-4 ст. л.
Масло растительное	3-4 ст. л.
Соль	щепотка

Как правильно выбрать ингредиенты

• Мясной компонент (баранина, говядина, либо говяжий язык) предварительно отваривается, и мясо обязательно должно остыть, прежде, чем оно режется в закуску.
• В салат допустимо добавлять и репчатый лук, но репка острее, а красный салатный лук – сладкий.
• Для классических грузинских блюд используют только крупную красную фасоль. С белой фасолью кавказцы готовят другие закуски.
• Грецкий орех – незаменимый компонент. Только орехи обязательно нужно обжарить, чтобы добавить в блюдо чуть-чуть терпкости.
• Сладкий болгарский перец может быть любого цвета – красный, зеленый, либо оранжевый. Главное, чтобы он был спелый, с толстой мякотью.
• Что касается столового 9% уксуса, то его можно заменить винным, а еще лучше – яблочным.
• Для заправки блюда можно использовать как оливковое, так и рафинированное подсолнечное масло.

Важно! Острый жгучий перец чили здесь дан как необязательный продукт. Но без него салат может потерять свой вкусовой колорит. Кто не любит «огненной» пищи, может игнорировать этот компонент. Любители же острой пищи, наоборот, могут положить целый стручок.

Пошаговое приготовление остро-терпкой кавказской закуски

Надвигающиеся с неумолимой скоростью праздничные дни могут стать патовой ситуацией для некоторых хозяек. Ведь для сервировки праздничного стола будут существовать ограничения. Подавать свинину во всех ее проявлениях к застолью не рекомендуется. Год Свиньи, как-никак!

Поэтому я предлагаю классический рецепт салата Тбилиси с говядиной, сладким перцем и отварной красной фасолью, и обязательно с грецкими орехами! Приготовьте его к новогоднему празднику, и насладитесь ароматами, навеивающими воспоминания о тихих грузинских улочках и гостеприимных хозяевах солнечного города.

1. Одну крупную головку синего (красного) лука нашинковать тонкой соломкой, разрезая луковицу вдоль.
   
2. Сложить нашинкованный лук в отдельную чашку, залить 3-4 ст. л. столового 9% уксуса и отставить в сторону. Чашку можно прикрыть блюдцем или крышкой.
   
3. Заранее отваренную и остуженную говядину (200 г) нарезать небольшими брусочками и сложить в большую миску, где будут перемешиваться все ингредиенты.
   
4. Один сладкий болгарский перец очистить от семян и распустить тонкой соломкой.
   
5. Половинку перца чили мелко порубить и добавить к будущему салату.
   
6. Обжарить 200 г грецких орехов и порубить ножом на крупные куски.
   
7. Два или три зубчика чеснока выдавить в миску прессом. Но следует помнить, что в классические грузинские блюда предпочтительнее не выдавливать, а мелко рубить чесночные зубчики.
   
8. Один большой пучок свежей кинзы порубить и добавить в салат. Благодаря именно этой зелени, блюдо приобретает потрясающий вкус.
   
9. На порубленную зелень выложить промаринованный лук.
   
10. Сверху засыпать 200 г отварной или консервированной красной фасоли.
    
11. Заправить салат 3-4 ст. л. растительного масла, и аккуратно перемешать.
    
12. Выложить готовую закуску на большое сервировочное блюдо, и можно подавать к столу. Приятного аппетита.
    

Видеорецепт

Внимательно посмотрите это видео, где поэтапно демонстрируется процесс готовки и сборка салата Тбилиси по традиционному рецепту. Насладитесь остро-терпким вкусом и угостите своих друзей великолепным острым салатом. Кстати, без грамма майонеза.

Как подают грузинские блюда

Кавказские салаты подают не только холодными. Чтобы полностью раскрыть ароматные составляющие, закуски подогревают 2-3 минуты в духовом шкафу при температуре не более 60°C, или ставят на водяную баню. Но здесь есть риск перегреть и испортить продукт.

Сервируют стол, выкладывая острую еду, не как мы привыкли – в салатницу, а на большое сервировочное блюдо, и ставят по центру стола. Рядом раскладывают пучки свежей зелени в зависимости от вкусовых предпочтений гостей (далеко не каждый любит привкус свежей кинзы). Классические грузинские блюда практически не украшают. Они сами являются украшением любого стола.

Прописные истины

• Классические кавказские рецепты поражают своей универсальностью. Уберите из него мясную составляющую, и вы получите чудесное вегетарианское блюдо.
• Заменив растительное масло майонезом, на выходе получается сугубо европейское блюдо. Даже название его варьируется в зависимости от фантазии хозяйки.
• Нередко практикуют приготовление низкокалорийного салата Тбилиси с курицей, но это уже местная интерпретация классического рецепта грузинской кухни.

ТОП-5 праздничных салатов

Поскольку закуски со свининой желательно на праздничный стол не подавать, будем фантазировать на тему морепродуктов и салатов с куриным мясом и грибами.

• Попробуйте приготовить легкую закуску с креветками и ананасом. Удивительное сочетание морепродуктов со вкусом тропического плода подарит наслаждение фейерверком вкуса.
• Еще один тропический вариант – закусочное блюдо с авокадо и курицей. Легкое и малокалорийное, оно также способно удивить вкусовыми сочетаниями.
• Традиционный салат с пекинской капустой и копченой колбасой не будет лишним на праздничном столе.
• Не стоит пренебрегать и грибными блюдами. Закусочный салат с жареными грибами будет пользоваться большим успехом в застолье.
• И еще раз о морепродуктах. Незаменимая закуска из огурцов, кальмаров и яиц под майонезным соусом станет настоящим украшением праздничного стола.

Спасибо, что заинтересовались моим рецептом. А какие кавказские блюда предпочитаете готовить вы? Может, у вас существуют особые рекомендации по приготовлению блюд в стиле грузинской кухни? Поделитесь своими наработками в этом вопросе и маленькими секретами готовки традиционных грузинских блюд.

10 лучших пошаговых рецептов приготовления

Некоторые домохозяйки готовят пикантные приправы, чтобы сделать блюда более ароматными и вкусными. Наиболее распространенной приправой считается кавказская аджика, которую заготавливают на зиму. Перед приготовлением этого блюда надо ознакомиться с популярными рецептами.

Что должно входить в состав кавказской аджики

Чтобы создать вкусную пикантную закуску, надо ознакомиться с перечнем ингредиентов, из которых ее готовят:

1. Горький перчик. Чаще всего его добавляют в рыбные и мясные блюда. Также горький перец считается основным ингредиентом аджики по-кавказски.
2. Томаты. Для приготовления закуски используют сочные и мясистые сорта помидоров.
3. Чеснок. Это распространенная овощная культура, которую добавляют во многие блюда. Чесночок придает аджике приятный аромат и улучшает ее вкусовые качества.
4. Кориандр. Такая пряность добавляется в первые блюда, мучную продукцию, овощные салаты и молочные блюда.

Каким гарнирам составит тандем

Людей, которые планируют готовить аджику, интересует, к каким гарнирам она подается. Такой соус считается универсальным, так как он подойдет для овощных гарниров, мясных блюд, макарон, картофеля и многого другого. Поэтому приготовленную аджику можно есть практически с любым блюдом.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Прежде чем приступить к готовке, занимаются предварительной подготовкой основных ингредиентов:

1. Томаты. Сначала подготавливаются помидоры. Их заранее отмывают от загрязнений, отмачивают и очищают от кожуры. При необходимости томаты нарезают на куски.
2. Перец. Перчинки промываются в воде, после чего у них отрезают плодоножку. При необходимости плоды очищают от семян, однако их можно оставить, чтобы закуска была острее.
3. Чеснок. Чесночок очищается от кожуры и разрезается дольками, если головка слишком большая.

Кухонный инвентарь

Для приготовления блюда понадобится следующий кухонный инвентарь:

1. Ножи. Они используются для нарезания и шинкования овощей, фруктов и других продуктов.
2. Кастрюля. Кастрюльки применяют, чтобы отваривать в них продукты питания.
3. Чесночный пресс. Используется для измельчения головок чеснока.
4. Разделочная доска. Ее применяют для разрезания продуктов.

Несколько советов по приготовлению аджики в домашних условиях

Выделяют несколько рекомендаций, которые помогут правильно приготовить кавказскую аджику:

• перед готовой заранее заготавливают кухонную посуду;
• соль для закуски выбирается каменная и крупная;
• зелень перед готовкой тщательно моют, чтобы на ней не было загрязнений.

Рецепты и особенности приготовления

Необходимо узнать лучшие рецепты создания заготовки, которые помогут приготовить блюдо.

Классический вариант

Чтобы приготовить закуску по классическому рецепту, нужно:

• килограмм жгучего перчика;
• томаты по вкусу;
• две ложки кинзы;
• 85 грамм соли;
• ложка чабреца.

Перец очищается от кожуры и натирается на ступке или измельчается в блендере. Затем его смешивают с томатным соком и винным уксусом. После этого смесь перемешивается с зеленью и чабрецом.

Кавказская жгучая аджика

Острая закуска из следующих продуктов:

• чесночок;
• острый перчик;
• кинза;
• шафран имеретинский;
• соль;
• уксус.

Сначала мелко нарезается перец, после чего его смешивают с другими компонентами.

При этом надо следить, чтобы количество перца не превышало трех процентов от всей смеси.

С помидорами на зиму

Аджику на зиму часто готовят с добавлением томатных плодов:

• три килограмма помидоров;
• полтора килограмма перца;
• три головки чесночка;
• 100 миллилитров уксуса;
• соль по вкусу.

Томаты, перчик и чеснок нарезают, после чего пропускают через мясорубку. Получившуюся смесь размешивают с уксусом и солью.

Зеленая кавказская аджика на зиму

Зеленая аджика делается из таких продуктов:

• три пучка кинзы;
• 650 грамм зеленого перца;
• 3-4 головки чеснока;
• два яблочка;
• уксус;
• сахар и соль по вкусу.

Компоненты промывают, измельчают и пропускают через блендер.

Приготовленная масса перемешивается с сахаром, солью и уксусом, после чего помещается в холодильник.

С грецкими орехами

Для приготовления закуски по такому рецепту нужны:

• две головки чеснока;
• 350 грамм перцев;
• 300 грамм орешков;
• соль по вкусу;
• кинза;
• кориандр;
• сунели.

Болгарский перчик с чесноком и кинзой измельчают в мясорубке. Затем все смешивается с солью и остальными компонентами. Состав перемешивают, переливают в банки и помещают в холодильник.

Кавказская красная аджика

Красная аджика готовится из таких продуктов:

• килограмм красного перчика;
• 4-5 чесночных головок;
• 80 грамм соли;
• пучок кинзы.

Ингредиенты моют, чистят и измельчают в мясорубке. Потом смесь подсаливают, размешивают и распределяют в баночки.

С болгарским перцем

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

• килограмм болгарского перчика;
• 350 грамм красного перца;
• 100 грамм чеснока;
• уксус и соль по вкусу.

Овощи нужно пропустить через мясорубку, чтобы получить кашеобразную смесь. Затем добавляется уксус с солью, после чего все размешивается и перекладывается в банки.

С перцем чили и кавказскими пряностями

Для создания закуски перчинки нарезают дольками, смешивают с кавказскими пряностями и добавляют в мясорубку. После измельчения смесь перекладывают в миску, подсаливают и поливают винным уксусом. Для придания аромата добавляется кинза с чесноком.

С баклажанами

Чтобы приготовить баклажаны в аджике, понадобится:

• 450 грамм перца;
• килограмм помидоров;
• 3-4 килограмма баклажанов;
• сахар и соль по вкусу;
• зелень со специями;
• уксус.

Баклажаны нарезаются кружочками и засаливаются. Затем помидоры с перцем и чесноком помещают в блендер. Овощную смесь переливают в кастрюлю и кипятят полчаса. Затем в емкость добавляют баклажаны, их отваривают двадцать минут. После приготовления блюдо закатывают в банки.

С помидорами

Томаты с перчиком отмывают от грязи и перемалывают в мясорубке. Затем в смесь добавляется измельченный чеснок, после чего овощную массу отваривают. Перекипяченную аджику переливают в банки, закатывают крышками и ставят в холодильник.

Сроки и условия хранения

Аджика должна храниться в прохладе, так как при высокой температуре она быстро портится. В погребе или холодильнике закуска не испортится в течение 2-3 лет.

Заключение

Люди, которым нравятся острые закуски, часто готовят аджику. Перед приготовлением заготовки необходимо ознакомиться с рецептами создания острой аджики.

Острые Кавказские салаты из свежего огурца (2 рецепта)

  
Немного о салатах на Кавказе

  
Ни один праздничный стол в нашей стране не обходится без салата, а иногда их бывает по 3 – 4 разных вида. Наиболее популярными салатами являются различного рода нарезки из свежих овощей и зелени, приправленных сметаной, майонезом или домашним соусом. Частенько можно встретить мясные салаты, которые содержат в основном отварное мясо птицы или говядины, реже используется баранина, свинина, кролик. Из-за своего специфического вкуса салаты из морепродуктов встречаются крайне редко. А вот фруктовые салаты являются частым гостем в рационе людей, которые занимаются спортом или держат диету.

  
Не редко любая из хозяек сталкивалась с такой ситуацией, что скоро придут гости, какой салат приготовить или как бы удивить гостей своими кулинарными способностями. В такой ситуации мы находимся в растерянности и легкой панике, листаем кулинарные книги или рыщем в Интернете. Наш сайт предлагает Вам успокоится и зайти на очень интересный сайт с рецептами салатов, где очень быстро Вы найдете нужный Вам салат, а доходчивое описание не вызовет у Вас сложностей в приготовлении блюда.

  
Как альтернативу мы можем предложить Вам несколько рецептов Кавказских салатов из свежих огурцов. Привлекательность данных салатов в их простоте приготовления, составе продуктов и весьма необычном вкусе. Эти салаты привлекательны не только своей простотой и вкусом, но и тем, что содержат большое количество витаминов и минералов, действие которых направленно на профилактику простудных заболеваний и повышению иммунитета. Издревле известно, что такие овощи как лук, чеснок и жгучий перец являются лучшими народными средствами е только в борьбе с простудой, но и благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, стимулируют работу желудка и печени.

  
Перед тем как перейти к приготовлению салатов из огурцов по-Кавказски, запомните такую вещь. Кавказские овощные салаты всегда делают непосредственно только из свежих овощей и начинают готовить за 10 – 15 минут до подачи, поэтому они такие сочные, душистые и полны сока и витаминов.

  Салат из свежего огурца и жгучего перца по-Кавказски

1) Огурец свежий – 5 шт. 2) Репчатый лук – 200 гр. 3) Чеснок – 200 гр. 4) Красный жгучий перец – 1 стручок 5) Уксус столовый (по вкусу) 6) Растительное масло (для обжарки) 7) Черный молотый перец (по вкусу) 8) Соль (по вкусу)    Для начала нужно слегка подготовить огурцы. Промойте их и нарежьте кружочками. Выложите на дно кастрюли, пересыпьте солью. Придавите сверху гнетом и оставьте в таком состоянии на 1 час.    Репчатый лук, чеснок очистите от кожуры. Красный острый перец освободите от семян и прополощите. С помощью ножа мелко-мелко нарежьте красный перец и чеснок. Репчатый лук нашинкуйте, но не слишком мелко. Обжарьте в сковороде. Лук должен приобрести золотистый оттенок.    Возвращаемся к огурцам. Слейте образовавшийся сок, а огурцы хорошенько отожмите. На дно салатницы выкладываем огурцы. На огурцы выкладываем обжаренный лук, следом пойдет измельченный чеснок вместе с красным жгучем перцем. Солим, перчим. Поливаем уксусом. Все ингредиенты салата перемешиваем между собой. Пробуем на вкус. Если все устраивает, сразу подаем к столу. Такой салат отлично подойдет в качестве гарнира к отварной или жаренной баранине, говядине, свинине или домашней птице. К рыбе не рекомендуется.

  Кавказский салат из свежего огурца с лимоном и специями

1) Огурец – 5 шт. 2) Репчатый лук – 1 головка 3) Чеснок – 2 зубчика 4) Острый красный перец – 1 стручок 5) Растительное масло 6) Сок лимона (свежевыжатый) 7) Жаренный кунжут – 1 ст. ложка 8) Сахар – 1 ст. ложка    Очистите лук, чеснок от кожуры. Лук нашинкуйте, чеснок мелко нарубите ножом. Красный острый перец освободите от семян и прополощите. Мелко нарубите ножом. Огурцы прополощите и нарежьте полукольцами.    Огурцы выкладываем на дно кастрюли. Репчатый лук отправляем на сковороду и обжариваем в растительном масле до появления золотистого цвета. Обжаренный лук вместе с маслом выливаем в огурцы. Добавляем чеснок и жгучий перец. Заправляем кунжутом. Посыпаем сахаром и поливаем соком лимона. Очень тщательно перемешиваем все продукты. Накрываем плотно крышкой и оставляем на 30 минут в покое. Кавказский салат из огурцов со специями и лимоном должен настояться. Такой салат будет великолепным гарниром к шашлыку. Шашлык и салат вкуснее всего есть только руками.

      Реальные советы! Узнай первым!

      Ваше мнение о рецепте

Рецепты солений с фото от компании «Каспий»

Соления и заготовки – основа вкусных блюд для тех, кто ценит натуральные продукты и заботится о здоровье семьи. Вопреки распространенному мнению, эта продовольственная категория весьма разнообразна. Солить можно не только помидоры, огурцы и капусту. Для заготовок отлично подойдут салаты, мясо, сало, рыба и даже кабачки, брокколи и чеснок. Вкуснейшие рецепты таких солений можно найти в кулинарных традициях России, стран Восточной Европы и Закавказья.

Простой рецепт моченых яблок и капусты поможет порадовать близких и гостей. Кисло-сладкий вкус с островатой ноткой отлично дополнит мясные блюда.

Домашние моченые яблоки — продукт доступный, полезный, проверенный временем. Блюдо богато витаминами групп В1, В2, В6, В9, С, А, Е, К, а еще оно содержит мало калорий (48 Ккал на 100 грамм).

Хе из скумбрии по-корейски имеет изюминку в виде кориандра и красного перца. Именно эти приправы традиционны для корейских блюд.

Предлагаем вам подборку быстрых и простых рецептов солений. Вкуснейшие соленые огурчики, баклажаны и капуста появятся на вашем столе уже через 3-4 часа: минимум хлопот и отличный результат.

Капуста имеет удивительное свойство – она раскрывается в каждом новом блюде по-особому. Возможно, поэтому она никогда не надоедает. Капусту с шафраном в корейском соусе называют также кимчи.

Если вы еще не пробовали популярные в Азии древесные грибы, пришло время оценить их необычный вкус. Зачастую они используются как приправа, дополнение к соусам, заправка.

Самостоятельно приготовленная овощная консервация – это не только вкусная и полезная еда, но и определенный семейный ритуал, который привносит в домашний быт уют и наверняка навевает приятные воспоминания о детстве, когда родители солили овощи.

Черемша – вкусное и полезное растение с широкими ланцетовидными листьями, обладающими приятным луковым ароматом. Другие ее названия – дикий или лесной чеснок, медвежий или цыганский лук, левурда, чензели.

Соленые огурцы – вкусная, простая и недорогая закуска, идеально подходящая к любым горячим блюдам: овощным и мясным.

Спаржа (asparagus по-латински) – это питательное растение, которое употребляется в пищу с древнейших времен, натуральный источник аспарагиновой аминокислоты.

Кимчи – острая корейская закуска, в основе которой пекинская капуста. В Корее это блюдо получило широкое распространение не только из-за того, что легко в приготовлении.

Дунганская капуста понравиться любителям острых закусок. Благодаря использованию в рецепте острого перца и чеснока она напоминает по вкусу капусту по-корейски, но готовится немного дольше.

Помидоры в сухом посоле – вкусная закуска, которая является настоящей сокровищницей полезных веществ.

При засолке огурцы меняют свой цвет. Они становятся желтыми или зелено-желтыми. Но сохранить их естественный оттенок можно.

Сколько бы ни появлялось новых рецептов из непривычных продуктов, новых вкусов и сочетаний, квашеная капуста всегда будет актуальной.

Соленый острый перец – блюдо для истинных гурманов. Особенно яркий вкус будет, если солить его с семенами, более мягкий – без семян.

В каждом листочке черемши находится огромный запас витаминов А и С, которые помогают укрепить иммунитет и справиться с инфекциями.

Легкий салат из огурцов – это любимое блюдо летом. Приготовить зимой его также не составит труда, однако качество огурцов вызывает сомнения, да и вкус и аромат совсем не те. Выход, конечно, в консервировании на зиму.

Предлагаем рецепт приготовления овощного ассорти, вкус которого удивит ваших гостей. Пряные, ароматные, яркие овощи по-корейски станут отличной закуской, полезным гарниром или прекрасным самостоятельным блюдом.

Традиционные для нашего стола овощи могут иметь совершенно неожиданный вкус. Предлагаем попробовать капусту со свеклой по-корейски – заготовку, которая удивит вас простотой приготовления и удивительным результатом.

Рецептов приготовления аджики очень много. Кто-то предпочитает острый вариант, кто-то − более сдержанный, но душистый, насыщенный ароматами трав.

Ищете самый простой рецепт огурцов горячего посола? Специально для вас мы публикуем такой рецепт. Повторите его дома и наслаждайтесь хрустящими огурчиками.

Простой в приготовлении зимний салат «Ассорти» придется по вкусу любой хозяйке и станет любимой закуской для всей семьи. Время приготовления – 3 часа.

Квашеная капуста отличается не только отменным вкусом, но и пользой, которая содержится в данном продукте. Этот салат вдвойне вкуснее, если в его состав входит болгарский перец. Наш рецепт прост и понятен даже начинающей хозяйке.

Испокон веков на Руси каждое застолье сопровождалось солеными помидорами. Если вы ищете идеальный рецепт лимонных томатов, то мы подскажем вам парочку.

Бочковые огурцы из банки – любимое блюдо на многих семейных застольях. Наш рецепт поможет вам приготовить закуску дома.

Старинное славянское блюдо – отличное дополнение к отварному картофелю или мясным блюдам. Благодаря простоте приготовления квашеная капуста с тмином по-прежнему популярна в России.

Кабачки – полезные и питательные овощи, из которых можно сделать вкусную закуску к праздничному столу. Маринованные цукини хрустят и отлично хранятся в прохладном месте.

Маринованный чеснок – отличная закуска к любому сезону. Зеленые стрелки прекрасно сочетаются с отварным картофелем, овощами и хлебом. Кулинарный шедевр обязательно порадует ваших друзей.

Капуста по-грузински (мжаве) отличается приятным соленым вкусом и ярким свекольным цветом. Блюдо содержит витамины, полезные для организма углеводы и ряд растительных жиров.

Оригинальная закуска из баклажанов может иметь любую начинку. Экспериментируйте вместе с нами, используя петрушку, сельдерей, перец и другие овощи.

Простые в приготовлении соленые огурцы имеют великолепный вкус. Вам не понадобится стерилизовать банки и усложнять свою жизнь использованием консервных ключей.

Маринованные шампиньоны – простое в приготовлении и оригинальное блюдо, которое можно подавать как закуску или сделать составляющей салата. Эти грибы имеют нейтральный вкус, который становится пряным и солоноватым в результате вымачивания в маринаде.

Маринованный имбирь – это обязательная составляющая кухни японцев, которая используется как приправа к суши, мясу, рыбе и другим блюдам. Он имеет розоватый или желтоватый оттенок и остро-сладкий вкус с пряной ноткой.

Соленые грузди – традиционная закуска русской кухни. Эти грибы принято засаливать на зиму. Простой рецепт поможет вам порадовать близких во время застолья.

Простое в приготовлении блюдо отличается великолепным вкусом. Клетчатка, которой богат весенний салат, улучшает пищеварение и самочувствие.

Салат «Болгарский» – блюдо, популярное в Восточной Европе. Оно богато содержанием витаминов, отличается приятным ароматом и сочным вкусом.

Острая морковь по-корейски имеет пикантный вкус и пользуется популярностью в России. Это великолепная альтернатива салатам, подаваемым к мясным блюдам.

Квашеная капуста — традиционное русское блюдо. Этот продукт распространен на столах россиян в зимнее время. Быстрый и простой рецепт богатого витаминами блюда.

Кисло-сладкая капуста превосходно сочетается с мясными блюдами. Также она содержит мало калорий и подходит для постного стола.

Простое и оригинальное блюдо, богатое витаминами, отлично подойдет к праздничному столу. Вы быстро приготовите капусту с клюквой и яблоками, используя наш рецепт.

Неожиданно нагрянули гости? Эта замечательная приправа с кавказским темпераментом всегда выручит вас на кухне. Записывайте настоящий, проверенный временем рецепт.

Рецепт домашнего кетчупа без красителей, крахмала и консервантов. Питайтесь правильно и не отказывайте себе в удовольствии разбавить блюдо вкуснейшей приправой.

Эта заправка – отличное соление в помощь хозяйке. Оно сохраняет всю пользу летних овощей и в разы сокращает время приготовления вкусного, душистого борща.

Этот яркий и оригинальный рецепт станет одним из любимейших в вашем семействе. Минимальный набор продуктов превращается в настоящий кавказский деликатес.

Донские казачки отлично знали, как сделать закуску из квашеной капустки пряной и хрустящей. Мы с удовольствием делимся с вами секретом их мастерства.

Знатоки-рыболовы утверждают, что маленькая северная рыбешка является одним из самых вкусных блюд. Делимся с вами фирменным рецептом приготовления корюшки маринованной.

Простой и универсальный рецепт приготовления грибных солений поможет вам приготовить вкуснейшее блюдо. Даем вам несколько советов, проверенных многолетним опытом консервирования.

Предлагаем экспресс-рецепт для приготовления вкусных солений из опят. В нем можно использовать как свежие, так и магазинные грибочки.

Горчичные огурчики – настоящее объедение: пряные, хрустящие, в меру ядреные. Делимся с вами уникальным рецептом старорусского соления.

Предлагаем вам новый необычный рецепт зимнего огуречного соления. Любители остринки и перчинки должны оценить его по достоинству.

Этот простой рецепт будет понятен даже начинающей хозяйке. Все, что вам понадобится для засолки – это сами огурчики, соль, пряности и полиэтиленовый пакет.

Благодаря этому рецепту помидоры в собственном соку станут вкуснейшей закуской. А баночки этого соления будут разлетаться моментально.

Предлагаем рецепт десертных томатов, замаринованных с желатином. Приготовленная по нашим рекомендациям закуска придаст любому блюду на вашем столе яркий неповторимый вкус.

Даже если вам кажется, что никого не удивишь блюдом из консервированных помидоров, рецепт «Пальчики оближешь» вас переубедит. Маринуйте фирменные помидоры с помощью наших рекомендаций.

Если вы любите нестандартные кулинарные решения, этот рецепт придется вам по душе. Для эксперимента вам понадобятся помидоры, перчики и морковь.

Этот замечательный салат популярен в азиатских странах. Мы делимся с вами рецептом приготовления экзотического вкусного блюда.

Удивите гостей яркой и оригинальной огуречной закуской. Главная изюминка этой заготовки – добавление красной смородины. Сочетание необычное, но очень вкусное.

Данный рецепт будет интересен всем, кто еще не пробовал сотэ из баклажан. С удовольствием делимся с вами тем, как приготовить это вкусное блюдо.

Засолить маринованную цветную капусту – что может быть проще? Блюдо выходит очень вкусным, в чем вы сможете убедиться, воспользовавшись данным рецептом.

Кто не любит пряный венгерский шпик, тот просто его не пробовал. Нежное сало, соль, ароматные специи – вкуснейшая закуска без особых хлопот.

Несомненно, есть! Практически ни один современный рецепт не обходится без консервированных овощей. Закрутки пригодятся хозяйке в процессе приготовления рассольников, борщей, салатов и вторых блюд. С их помощью можно разнообразить домашний обед или ужин. Пряные и хрустящие соления, приготовленные с любовью и знанием дела, не стыдно подать и к праздничному столу: каждому русскому человеку известно, что нет закуски лучше маринованных огурчиков или грибов.

Интересный факт: идеальная тара для солений – это дубовые и липовые кадки, а листья вишни и смородины наделяют заготовки хрустящими свойствами. Для специфической кислинки в рецепт включают яблочный и щавелевый сок, для пряности – душистые травы и коренья, а для пикантности – острый перчик.

В данном разделе нашего сайта мы собрали домашние рецепты солений, квашений и маринадов. Подробные описания с яркими фото, а также ценные советы и секреты мастерства станут залогом успешного соления даже для начинающих хозяек.

Салат с фасолью на зиму: лучшие рецепты

Салат из фасоли: Pikist

Заготовки на зиму с фасолью выгодно отличаются от чисто овощных консервов питательностью. Для домашнего стола это и салат, и гарнир, и самостоятельное блюдо. А для студентов в общежитии такая мамина заготовка — сытный перекус в любое время. Так что смело закрывайте салат с фасолью на зиму — он станет палочкой-выручалочкой во многих случаях.

Фасоль на зиму с овощами

Некоторые исследователи склонны считать фасоль самым полезным продуктом в нашем рационе. Пищевую ценность представляют растительные белки, углеводы. Фасоль также богата кальцием, железом, магнием. Зимний салат с фасолью готовят по множеству рецептов.

Салаты с фасолью на зиму, как готовое блюдо, освобождает хозяек от длительного приготовления, которое требуется обычно для всех бобовых. Очень гармонично сочетание отварной фасоли с различными овощами: они придадут мягкому вкусу фасоли остроту, а она обогатит и разбавит их пикантность.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Салат из фасоли с овощами: YouTube / Вкусный уголок

Рецепт салата на зиму с фасолью составляют из разных овощей, которые созревают в это время. Возьмем самые доступные и распространенные, больше всего томатов — фасоль с помидорами на зиму получится сочная, с обычной салатной кислинкой. На 1 кг сухой фасоли потребуется:

1. Репчатый лук, морковь, сладкий перец — по 1 кг.
2. Помидоры — 3 кг.
3. Острый перец — 1–2 шт.

Заправим салат растительным маслом (0,5 л или меньше), солью (2 ст. л.), сахаром (3 ст. л.). В качестве консерванта добавим лимонную кислоту (1 ч. л.).

Из этого количества ингредиентов обычно выходит 5 л готового продукта. Подготовьте заранее соответствующее количество стеклянной посуды — баночки и крышки простерилизуйте.

Читайте также

Баклажаны в кляре: секреты приготовления

Сама технология приготовления салата несложная, но подготовка фасоли требует времени. Замочите предварительно сухую фасоль в холодной воде на время от 2 до 12 часов в зависимости от сорта. Не игнорируйте этот этап, потому что он несет двоякую пользу:

1. При замачивании в зерна возвращается влага, что уменьшит время приготовления.
2. В воде растворяются некоторые сахара, которые нашим организмом не усваиваются, но вызывают повышенное газообразование.

Готовьте салат в таком порядке:

• Отварите фасоль до готовности на слабом огне, потому что от бурного кипения она станет жесткой. Но следите, чтобы зерна оставались целыми, не разварились.
• Пока варится фасоль, подготовьте овощи. Лук, перец и томаты мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
• Все овощи поместите в просторную посуду и варите на медленном огне около часа. За это время морковь размягчится, вкусы и запахи всех плодов перемешаются и получится своеобразный овощной соус.
• В этот соус добавляйте готовую фасоль, соль, сахар, лимонную кислоту, заправляйте растительным маслом. Варите салат 20 минут. Готовый продукт раскладывайте в банки и закатывайте. По правилам консервирования закатанные банки переверните, укутайте до полного охлаждения — это дополнительная стерилизация.

Читайте также

Перец на зиму: рецепты консервации

Такой салат из фасоли на зиму послужит вам в качестве гарнира к мясным блюдам, можно использовать его и как заправку для борща.

Салат с фасолью и баклажанами на зиму

Салат с фасолью и баклажанами: YouTube / Семейный Ужин

Баклажаны — одни из любимых овощей для зимних заготовок. Прекрасно сочетаются с фасолью, обогащают вкус такого салата и другие овощи. Этот рецепт салата с фасолью на зиму состоит из ингредиентов, взятых в таких пропорциях:

1. Фасоль — 300 г.
2. Баклажаны — 1 кг.
3. Сладкий перец и томаты — по 0,5 кг.
4. Репчатый лук — 2 шт.

Для заправки такого количества овощей хватит 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла. Для сохранности требуется уксус — 2 ст. л.

Читайте также

Салаты на зиму из овощей: подборка рецептов

Приготовление салата не отличается сложностью:

• Фасоль приготовьте, как мы рассматривали выше.
• Овощи нарежьте кубиками или небольшими кусочками 1×1 см. Первыми нарежьте баклажаны, посолите их, оставьте на полчаса и промойте, чтобы ушла горечь.
• Все овощи варите на слабом огне 20 минут после закипания.
• Затем добавьте к овощам готовую фасоль, соль, сахар, масло, кипятите еще 10 минут. В готовый салат влейте уксус, разложите в подготовленные банки, закатайте, а дальше сделайте все по обычным правилам консервирования.

Очень питательный, с богатым вкусом и ароматом салат на зиму с фасолью перед подачей на стол разнообразьте рубленой зеленью на свой вкус.

Кавказские салаты на зиму с фасолью: лобио

Читайте также

Йогуртовый торт с фруктами: пошаговый рецепт

Салат из красной фасоли лобио: YouTube / Natasha Parkhomenko

В кухне кавказских народов популярны острые блюда с фасолью. Известным стало во всем мире лобио — салат с фасолью на зиму, рецепт которого отличается специями, зеленью и другими специфическими ингредиентами. Если хотите удивить семью и гостей оригинальным блюдом, обратите внимание на лобио. Обычно его употребляют свежеприготовленным, но возможна и заготовка впрок. Для этого понадобятся такие продукты:

1. Красная фасоль — 0,5 кг.
2. Мясистый сладкий перец — 2 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Чеснок — 2 зубчика.
5. Томатный сок — 250 г.
6. Ядра грецких орехов — 100 г.

Понадобится еще немного растительного масла для обжарки овощей. Остроту и пряность придадут заготовке хмели-сунели, базилик, кинза. Сухие приправы добавляют при варке вместе с солью по вкусу. А готовый салат перед подачей на стол посыпают при желании свежей мелко нарезанной зеленью.

Читайте также

Салат из свежей капусты зимой

Готовим лобио в такой последовательности:

• Красную фасоль предварительно замочите, варите до готовности, бросив в воду пару лавровых листочков.
• Морковь, перец, лук нарежьте мелко любым привычным способом.
• Затем эти овощи обжарьте слегка на растительном масле.
• К обжаренным овощам добавьте измельченные орехи и чеснок, влейте томатный сок и тушите все на маленьком огне.
• Через 20 минут в эту смесь добавьте готовую фасоль, сухие приправы и соль по вкусу и протушите еще минут 15.

Пикантный кавказский салат готов. Осталось его разложить в простерилизованные банки, закатать и охладить по обычным правилам.

Не теряйте золотое время, богатое созревшими овощами, — запасайтесь на длинные зимние месяцы полезными и вкусными заготовками.

Читайте также

Вкусные салаты с фасолью на стол

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1756993-salaty-s-fasolu-na-zimu/

рецепт с фото и куриной грудкой, кухни

Трудно представить себе праздничный стол без разнообразных салатов, его украшающих. И хочется, что бы на этом столе стояли действительно вкусные кушанья, которые понравятся и вам, и вашим близким. Я хочу поделиться с вами одним интересным рецептом вкусного и оригинального блюда — салат кавказский с курицей, который обязательно придётся вам по вкусу.

Приготовление

Для его приготовления возьмём одну варёно-копчёную куриную грудку, снимем с неё кожицу, удалим кости, нарежем кусочками около 1 сантиметра и выложим в салатник. Можно использовать и целую курицу, но тогда придется потратить больше времени, а кроме того надо будет придумать блюдо из оставшихся частей тушки.

Одну среднюю синюю луковицу очистим, вымоем, нарежем полукольцами и зальём горячим маринадом на 1 – 2 минуты.

Если положить в салат сырой лук, то его резкий вкус перебьёт вкус и аромат остальных ингредиентов.

Маринад готовим так: на литр воды 1 столовая ложка соли, две столовые ложки сахара, 1 столовая ложка виноградного уксуса. После маринования откидываем лук на ситечко, даём ему стечь, и отправляем в салатник.

Очищаем от семян и удаляем плодоножку у болгарского перца, моем его, нарезаем кубиками около 1 сантиметра и отправляем в красивый хрустальный салатник. Именно в нем кавказский салат будет смотреться лучше всего.

Один средний помидор моем, нарезаем кубиками около 1 сантиметра  и тоже отправляем в салатник.

Открываем баночку консервированной, красной фасоли в собственном соку, хорошенько промываем её проточной водой, откидываем на ситечко, даём ей стечь, и добавляем к нашему салату.

Заправка

Затем моем, сушим и мелко нарезаем кинзу, измельчаем два средних зубчика чеснока, измельчаем в ступке или пропускаем через мясорубку 100 грамм грецких орехов, всё выкладываем в салатник, солим, делаем заправку из 3 столовых ложек растительного масла и одной десертной ложки винного уксуса, перемешиваем полностью готовое блюдо и подаём на стол.

Кавказский салат получается пикантный, очень вкусный, ароматный и красивый.

Посмотрите на верхнее фото, чтобы оценить его внешний вид. А для любителей кавказской кухни просто наслаждение для вкуса. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Копчёная куриная грудка – 1 штука;
• Болгарский перец – 1 штука;
• Синий лук – 1 штука;
• Помидор – 1 штука;
• Консервированная красная фасоль – 1 банка;
• Грецкие орехи очищенные — 100 грамм;
• Кинза – 1 пучок;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль по вкусу.

Для маринада

• Соль – 1 столовая ложка;
• Сахар – 2 столовые ложки;
• Винный уксус – 1 столовая ложка.

Для заправки

• Растительное масло – 3 столовые ложки;
• Винный уксус – 1 десертная ложка.

Салат «Нежный» и соленые огурцы: два рецепта из чеченского подвала

— В селе хорошо жить. Воздух чистый, участки большие. Можно разводить и сажать что угодно. И люди добрые и хозяйственные.

Яха Цамалигова идет к дому — обычному чеченскому дому из красного кирпича, с зеленой крышей. Двор за серыми воротами забетонирован, все чисто и аккуратно. Если не зайти внутрь, и не поймешь, что в этом доме идет капитальный ремонт. Яха, кстати, сама шпаклюет и красит. Из дальней части двора доносятся мычание коров, кукареканье петухов и голоса мужчин.

— Это отец с сыном собирают корм для коров. Початки от кукурузы. Кукурузу себе, а початки коровам.

Яха с семьей живет в селе Рошни-Чу Урус-Мартановского района, в 40 минутах езды от Грозного. Здесь все держат хозяйство, но Яха выделяется среди других сельчан и масштабами, и разнообразием деятельности. Овощи, фрукты, зелень, мясо, молоко, сыр, яйца — все свое. Даже муку она получает из собственной кукурузы — перемалывает зерна на сельской мельнице. Сажает плодовые деревья, саженцы дарит всем желающим.

А еще Яха славится своими огромными запасами на зиму. Несмотря на ремонт, все лето и осень она варит, солит, маринует и закатывает в банки урожай со своего огорода. В полном соответствии с чеченской пословицей «Летом не попотеешь — зимой не насытишься».

Фото: Муса Садулаев

Огурцы и воспоминания

Яхе почти 70 лет. Каждый год она закрывает по 400−500 банок — компоты, варенья, джемы, соленые огурцы, помидоры, баклажаны и различные салаты. И не только для домочадцев. Ни один из гостей не уходит от Яхи с пустыми руками — каждый получает домашние консервы в подарок. А гостей в этом доме бывает немало.

— Это сейчас можно все купить на базаре. Свежие огурцы и помидоры в продаже круглый год. А когда мы были детьми, огороды приходилось засаживать целыми сотками, чтобы продуктов хватило на весь год. Мама занималась соленьями, а мы с сестрами помогали. Тогда не было металлических крышек, только капроновые. Огурцы стояли в воде по два дня, чтобы банки потом не полопались, — вспоминает хозяйка. — Совместный труд очень сближал. Я до сих пор с теплотой вспоминаю те дни. Ем жареную картошку с хрустящими солеными огурцами, запиваю вишневым или айвовым компотом — и вспоминаю.

Аджика и любовь

У Яхи большая семья — муж, два сына, две дочери и четверо внуков. И все очень любят ее заготовки. А аджику по ее рецепту готовят не только близкие и дальние родственники, но и целые села.

— Аджика — это моя самая любимая заготовка на зиму, — говорит Яха. — Могу есть ее хоть каждый день. И необязательно как соус к основным блюдам, а просто с хлебом и чаем. Еще очень люблю остренькие помидоры и огурчики. Лечо готовлю не сладким, а, наоборот, острым. Баклажаны с перцем тоже готовлю «огненные» — с большим количеством чеснока.

Фото: Муса Садулаев

Самое главное место в ее доме — это кладовая с подвалом. В подвале — основное хранилище, наверху полки с банками, предназначенными в подарок гостям.

— Я люблю заниматься своим хозяйством: сажать, ухаживать, а потом собирать. У меня все с огорода, не считая специй и лаврового листа. Все сажаю. И когда наступает сезон засолки, мне не приходится куда-то ездить на рынок. Рано утром пройдешь по огороду, соберешь свой урожай и малыми порциями закручиваешь. В этом году огурцов хватило на 50 трехлитровых банок. Помидоры немного подвели, урожай не такой, как ожидался, но хватило на засолку и салаты.

Рецепт салата «Нежный»

Возраст и авторитет не мешают Яхе и сейчас учиться новому.

— Как-то мы с племянницей разговаривали по телефону, и она предложила рецепт, по которому ее свекровь готовит очень вкусный салат. С тех пор этот салат отодвинул мою аджику на второй план. Едим его почти круглый год. Всем нравится его сладковатый вкус. Он не острый, нежный, и в нем очень много витаминов. Кстати, этот салат надо готовить малыми порциями. В больших он таким вкусным не получается. Не знаю, в чем дело, но практика это доказала.

Фото: Муса Садулаев

Морковь — 1 кг

Помидоры — 1 кг

Огурцы — 1 кг

Капуста — 1 кг

Перец болгарский — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

Зелень — 200 г

Растительное масло — 2 стакана

Уксусная эссенция 70% — 2 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Сахар — 1 стакан

Все овощи надо тщательно промыть, перец очистить от семян. Морковь чистим и варим — так салат получится более нежным. Хотя сторонники сыроедения могут оставить ее сырой.

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Фото: Муса Садулаев

Нарезаем все овощи в произвольной форме. Лучше всего чередовать соломку с кубиками — салат будет выглядеть красивее. Вареную морковь, сладкий перец и помидоры нарезаем кубиками, огурцы — соломкой, а капусту мелко шинкуем. Лук нарезаем полукольцами. Мелко режем зелень — укроп и петрушку. Смешиваем все в большой кастрюле или в эмалированном тазу, добавляем соль и сахар. Затем вливаем уксус и растительное масло, еще раз перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут.

Даем готовому салату немного остыть, раскладываем по банкам и закрываем крышками для консервирования. Стерилизовать банки не нужно. Закрытые банки в перевернутом виде ставим в темное место на сутки — это нужно, чтобы верхняя часть салата просолилась в маринаде. Затем отправляем консервы в подвал или в кладовку на хранение.

Хотя некоторые не выдерживают и начинают есть салат не дожидаясь зимы.

Рецепт хрустящих огурцов

Фото: Муса Садулаев

Ингредиенты на 3-литровую банку

Огурцы — 2−2,5 кг (сколько влезет в банку)

Хрен — 1 лист

Сушеный укроп — 1 ветка

Горький перец — 1 шт

Чеснок — 3−4 зубчика

Лавровый лист — 3 листочка

Соль — 2 ст. л. без горки

Сахар — 1 ст. л. без горки

Тщательно моем огурцы. Лучше вообще оставить их в холодной воде на сутки — так они насытятся влагой, станут упругими, очистятся, к тому же уйдет горечь.

Чистим чеснок. Хрен и острый перец промываем под проточной водой. Кладем весь этот «гербарий» вместе с укропом и лаврушкой в чистую банку, а сверху плотно укладываем огурцы. Добавляем соль и сахар. Заливаем все кипятком, прикрываем крышкой (но не закручиваем!) и ставим банки в кастрюлю с горячей водой.

На дно кастрюли заранее стелим тряпку, чтобы стекло не касалось горячего металла. Доводим воду в кастрюле до кипения и стерилизуем наши огурцы в течение 15 минут. Вынимаем банки, закручиваем крышки и отправляем в темное место.

При таком способе засолки огурцы получаются упругими и хрустящими. Лучшей закуски не придумать.

Приятного аппетита!

Зарема Ахмадова

Простой картофельный салат по-французски | Минималистские рецепты пекаря

Этот простой картофельный салат вдохновлен тем, что мы пробовали в Остине. Картофельные салаты, к которым я привык, обычно заправляются майонезным соусом, что делает их более густыми и вкусными. Но мне понравился острый и легкий картофельный салат, заправленный винегретом с травами.

Позже я обнаружил, что это больше похоже на французский стиль приготовления картофельного салата. Надеюсь, вам понравится эта вдохновенная версия, которая идеально подходит для летнего барбекю, ленивых пикников, автомобильных поездок и многого другого.

Этот 30-минутный рецепт из 10 ингредиентов начинается с тонко нарезанного картофеля (мы наслаждались смесью золотого и красного), сваренного до мягкости. Затем они приправляются солью, перцем и немного яблочного уксуса для придания аромата.

Заправка представляет собой простой чесночно-горчичный винегрет с добавлением красного винного уксуса и яблочного уксуса. Мы обнаружили, что сочетание этих двух ингредиентов обеспечивает идеальное количество и качество кислотности. Свежие травы придают еще более землистый вкус, а оливковое масло помогает создать кремообразную текстуру.Обморок.

После того, как заправка будет приготовлена, остается добавить к вареному картофелю свежие измельченные травы и зеленый лук и перемешать.

Этот картофельный салат можно подавать теплым, при комнатной температуре или даже охлажденным — нашим любимым блюдом является комнатная температура.

Надеемся, вам понравился этот элегантный картофельный салат. Это:

Легкий
Освежающий
Пикантный
Масляный
Удовлетворяющий
Универсальный
И очень вкусный

Это станет идеальным дополнением к блюдам, подходящим для гриля, таким как Smoky BBQ с черными бобовыми бургерами, баклажанами на гриле в джерк-стиле и овощными шашлыками на гриле.Он также хорошо сочетается с нашим веганским бутербродом «Рваная свинина», жареной кукурузой с шрирача айоли и салатом из чесночной капусты с хрустящим нутом.

В картофельный салат? Не забудьте проверить наш классический простой веганский картофельный салат, салат из мускатной тыквы, а также наш салат из сладкого картофеля, авокадо и салат из сладкого картофеля и нута.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 14 (порции 1/2 чашки)

Салат, гарнир

Кухня по-французски, без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 4 дня

КАРТОФЕЛЬ + ОВОЩИ

• 2 фунта желтого картофеля (мы использовали наполовину желтый, наполовину красный)
• 1 щепотка морской соли и черного перца
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 стакан нарезанного кубиками зеленого лука
• 1/4 стакана свежая нарезанная петрушка ( опционально )

ЗАПРАВКА

• 2 1/2 столовые ложки острой коричневой горчицы (или дижонской горчицы)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки морской соли и черного перца ( плюс больше по вкусу)
• 3 столовые ложки красного винного уксуса (или белого винного уксуса)
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 3 столовые ложки хорошего оливкового масла (если не использовать масло, см. примечания *)
• 1/4 чашки свежего нарезанного укропа

• Промойте и натрите картофель, затем нарежьте ломтиками 1/4 дюйма.Добавьте в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте немного соли (для аромата) и доведите до кипения. После закипания немного уменьшите огонь (до среднего / сильного) и продолжайте готовить в течение 10-15 минут или до тех пор, пока картофель легко проткнется ножом и не соскользнет с него. Следите за тем, чтобы картофель не был недоварен, иначе он станет воскообразным и его будет трудно есть. Если вы сомневаетесь, аккуратно достаньте картофель и проверьте его степень готовности.

• Когда картофель готов, слейте воду и промойте прохладной водой.Затем, когда он почти полностью высохнет, добавьте в большую сервировочную миску. Приправить щепоткой соли, черного перца и яблочного уксуса. Отложите в сторону.

• Пока картофель варится, приготовьте заправку. Добавьте в миску горчицу, чеснок, соль, перец, красный винный уксус и яблочный уксус и взбейте. Затем, продолжая взбивать, медленно влейте оливковое масло, чтобы масло и уксус превратились в эмульсию. Добавьте укроп и еще раз взбейте.

• Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше соли для солености, черного перца для специй, горчицы для интенсивного горчичного вкуса, уксуса для большей кислотности или укропа для травяного вкуса.

• Добавьте заправку к картофелю вместе с зеленым луком и петрушкой (по желанию) и перемешайте. Попробуйте картофельный салат и снова добавьте соль и перец (мы добавили еще немного). Теперь он готов к употреблению, но он также впитывает больше аромата заправки, чем дольше он находится.

• Подавать теплым, охлажденным или комнатной температуры. Храните остатки в холодильнике до 4 дней. Не подходит для замораживания.

* Если вы избегаете масла, попробуйте этот рецепт заправки и исключите 1 столовую ложку масла!
* По рецепту получается примерно 7 чашек картофельного салата.
* По материалам Ina Garten.

Порция: 1 порция Калорийность: 80 Углеводы: 12,2 г Белки: 1,5 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 0,4 г Натрий: 111,1 мг Калий: 41,1 мг Клетчатка: 1,6 г Сахар: 0,8 г Витамин A: 400 МЕ Витамин C: 23,1 мг Кальций: 20 мг Железо: 0,7 мг

26 лучших рецептов зимних салатов

Эти вкусные рецепты зимних салатов идеально подходят для более прохладных температур!

Несмотря на то, что зимой я склонен жаждать сытных супов и тушеного мяса, иногда приятно подать на ужин что-нибудь полегче.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Так как зима также знаменует собой сезон отпусков, я склонен переедать сладостями немного чаще, чем обычно.

Эти простые рецепты салатов — именно то, что мне нужно, чтобы снова встать на путь.

От сытного салата из капусты с брюссельской капустой до салата с жареной курицей и мускатной тыквой — эти простые блюда — отличный способ максимально использовать сезон!

Приготовим салат!

Вкус этого салата не может быть свекольным! У капусты ореховый, землистый вкус, который в сочетании со сладостью грецких орехов и свеклы создает идеальный контраст.

Ах да, не забудьте про козий сыр! Это придает этому салату нежную сливочную консистенцию, которая тает во рту. М-м-м!

Этот салат напоминает первый, однако, поскольку рецепт предусматривает смешанную зелень, он имеет немного менее горький вкус, чем капуста.

Если вы поклонник яблок в салатах, вам понравится для разнообразия заменить их грушами.

Но настоящая звезда шоу в этом блюде — кленово-бальзамическая заправка. Поверьте, вы захотите повесить его на все!

Благодаря хрусту грецких орехов и сладости яблок и изюма, благодаря этому рецепту вы получите взрыв вкуса во рту!

Я люблю подавать это на ужин с остатками куриной грудки сверху или в качестве гарнира в паре с восхитительным жареным.

Одна мысль о том, чтобы съесть этот салат, заставляет меня чувствовать себя здоровее!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Это моя любимая вещь, которая помогает бороться с последствиями употребления слишком большого количества вкусностей на День Благодарения и Рождество.

Поскольку повязка сделана из свежего лимонного сока, она отлично очищает организм от токсинов.Он также отлично контрастирует с горечью капусты.

Мне нравится делать большую партию этой заправки, чтобы можно было добавлять ее в салаты всю неделю!

Еще один салат, легкий и легкий по линии талии. Я буду либо есть на обед, либо я часто готовлю его в качестве гарнира к более тяжелому основному блюду, например, к пасте или запеканке.

Поскольку он не наполнен начинкой, не должно быть слишком сложно заставить детей съесть его.

Если вы никогда раньше не ели гранат в салате, мальчик, вы что-то упустили!

Я говорю вам, семена дают хруст и всплеск аромата, который вы просто не можете получить ни с чем другим.

Если вы поклонник сушеной клюквы в салате, попробуйте гранат для разнообразия. Вас продадут после первого укуса!

Этот сертифицированный ресторан понравится даже самым придирчивым едокам.

Так как не все являются большим поклонником капусты, сладость яблока и клюквы в этом блюде маскирует вкус иногда горькой зелени.

Орехи пекан придают так необходимый хруст для салата, который настолько сытный, что его можно съесть как еда.

Безусловно, это один из моих самых любимых зимних салатов. На самом деле, я так люблю его, что делаю его круглый год!

Брюссельская капуста и салат сочетаются друг с другом, как и овощи и салат.

И если пармезана недостаточно, чтобы переборщить с ароматом, лимонно-горчичная заправка станет глазурью на торте. Он прекрасно связывает все вместе.

Сладкий картофель в салате? Да, в самом деле! Вы не поверите, насколько они хороши на грядке из рукколы.

Картофельная сладость прекрасно дополняет перечную зелень.

Добавьте сверху козий сыр или фету, а если вы действительно хотите сделать этот салат восхитительным, добавьте крошки бекона!

Неважно, где я обедаю. Если в меню есть греческий салат, я всегда его закажу.

Этот рецепт предлагает отличный переход от традиционного романа за счет использования вместо него капусты.Вы по-прежнему сможете ощутить все эти чудесные средиземноморские ароматы, но с дополнительным удовольствием!

Знаю, знаю — фенхель имеет слегка лакричный привкус. Но выслушайте меня по этому поводу!

Он покрыт грецкими орехами и сельдереем, а тонко нарезанные яблоки такие терпкие и освежающие.

Этот рецепт отлично подойдет в качестве легкого обеда или даже большого блюда, которое можно взять с собой на семейную встречу.

Если бы вы могли упаковать все вкусы осени в одно блюдо, результатом были бы мускатная тыква и яблочный салат.

Это сытное, полезное блюдо, которое еще лучше подавать с жареной индейкой. Ужин на День Благодарения в любое время года с этим восхитительным салатом.

В наши дни цветная капуста заменяет все, от риса до теста для пиццы и картофельного пюре, так что пора оценить ее в более естественной форме.

Обжарка придает овощам теплый землистый вкус, а горчично-медовая заправка придает салату немного сладости.За это нужно умереть!

Да, вы правильно прочитали. Картофельный салат подают не холодным, а теплым!

Немецкий картофельный салат — приятное отличие от традиционного картофельного салата, поскольку в нем нет майонезной основы.

Сделанный вместо этого с винегретом из бекона, вы, возможно, больше никогда не вернетесь к американскому картофельному салату после того, как попробуете этот рецепт.

Апельсины и грейпфрут в этом блюде заставят вас почувствовать себя как на тропическом острове, даже если на улице ниже нуля!

Гранат добавляет здоровую дозу антиоксидантов, а также приятно хрустит!

Сделайте этот салат, чтобы взбодриться, когда вам грустно и вам нужно немного солнца.

Если вы еще не попробовали киноа, сейчас идеальное время. Это более здоровая альтернатива рису, к тому же он добавляет немного белка, если вы избегаете мяса.

И в названии этого салата нет слова «хрустящий». Текстура фантастическая!

Совершите кулинарное путешествие в Грецию с этим божественным средиземноморским куриным салатом с лимонными травами.

Если для жарки курицы на улице слишком холодно, вы всегда можете использовать домашний гриль или сковороду для гриля на плите.

В сочетании с овощами и сливочным авокадо этот салат действительно хорош! Он отлично подходит для обеда, ужина или в любое время, когда вы хотите чего-нибудь вкусненького.

Вот еще один салат, благодаря которому киноа стала звездой шоу! Этот немного более сытный, чем предыдущий, так как он включает жареную тыкву. Это точно сытный обед.

Сушеные ягоды клюквы и орехов пекан создают идеальное сочетание соленого и сладкого. Этот обязательно понравится всей семье!

Свекла и козий сыр — комбинация, которую нельзя превзойти.Этот салат готовится так быстро, но, учитывая несметное количество текстур и вкусов, кажется, что это блюдо для гурманов.

Мне нравится, когда это блюдо сочетается с жареной или запеченной рыбой или даже с хорошим кусочком лосося.

По этому рецепту я был на уровне «фета», но ореховая тыква выводит его на совершенно другой уровень! Теплый цвет делает его еще более великолепным, а клюква — последний штрих.

Совет: купите блок-фету и нарежьте его самостоятельно, а не используйте крошку.На вкус намного лучше!

Этот жареный зимний салатик сытный, полезный и порадует всех! В нем есть картофель, стручковая фасоль и киноа, поэтому он намного сытнее, чем ваш средний салат.

Это больше похоже на миску с буррито, чем на тарелку, полную зелени, но при этом она такая же питательная.

Сделайте еще больше, потому что вы захотите съесть его на обед на следующий день.

Вот еще одно блюдо в средиземноморском стиле, которое каждый проглотит.Безусловно, лучшая часть всего этого салата — домашняя заправка тахини.

Но стоит упомянуть и пикантный вкус курицы в сочетании со сладостью тыквы! О, а как насчет поджаренных кедровых орехов сверху? Совершенство!

Если вы не догадались, в это время года я люблю свеклу и гранаты. Это похоже на то, как будто они приносят согревающий элемент, даже если салат не подается теплым.

Морковь в этом блюде добавляет немного хрусткости и легкую сладость.Я делаю это все время!

Сделанный из брокколи, капусты, моркови, лука и заправки тахини из клена, это действительно нечто среднее между слау и салатом.

Это еще один из моих любимых рецептов, когда я хочу начать есть более здоровую пищу, но не хочу жертвовать вкусом или удовольствием.

Во всем этом хрусте есть что-то такое, что заставляет меня чувствовать, что у меня что-то грешное!

Попробуйте этот рецепт как можно скорее. Обещаю, вы не разочаруетесь.

Если вы думаете, что брокколи и бекон плохо сочетаются друг с другом, вы ошибаетесь!

По крайней мере, этот рецепт доказывает, что с беконом все действительно вкуснее.

Кроме того, поскольку вы едите брокколи, вы, по крайней мере, можете почувствовать, что употребляете здоровый образ жизни, не так ли?

Это моя история, и я придерживаюсь ее.

Я знаю, что сегодня говорю о зимних салатах, но, честно говоря, этот тоже действительно кричит «осень». Яблоки. Орехи пекан. Кленовый винегрет из сидра.

Если это не заставляет вас пойти на пикник на тыквенный участок, я не знаю, что будет.

Конечно, я не могу удержаться от упоминания феты.Как и бекон, он делает все и вся в 100 раз лучше!

Рецепт кавказского салата из баклажанов. Непревзойденные баклажаны с острым перцем и помидорами

Хочу познакомить вас с другом одной изумительно вкусной закуской — кавказскими баклажанами. Это блюдо особенно понравится тем, кто считает калорийным, так как оно получается очень диетическим, но в то же время вкусным.

Состав

Для приготовления баклажанов по-кавказски нам понадобится:

баклажана — 2 шт.;

чеснок — 4-5 зубцов;

помидоров — 2 шт;

базилик — 2-3 веточки;

петрушка (кинза) — 2-3 веточки;

соль по вкусу;

масло подсолнечное — 30 мл;

перец острый — по вкусу;

хвел-суннелс — 1 ч.

Этапы приготовления

Баклажаны слегка очистить и разрезать на 3-4 части не до конца. Чеснок нарезать пластинами. Ножом нарезать баклажаны и вставить чеснок. Сверху посолить баклажаны.Если хвалят баклажаны, то дайте им немного полежать, пока горечь уйдет, и залезет в салфетки.

На сковороде прогреть подсолнечное масло и обжарить баклажаны со всех сторон пять минут.

Переложить баклажаны в подходящую емкость, посыпать специями, сверху положить помидоры, посолить и добавить измельченную зелень. Тушить под закрытой крышкой 15 минут.

Готовые баклажаны полностью остыть и убрать в сковороду на 2-3 часа, продуть, и на следующий день они станут вкуснее.Доставка баклажанов по-кавказски в тарелку и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Хочу сказать, что рецепт приготовления баклажанов по-грузински на зиму настолько прост, что передать его сложно. За двадцать минут готовили, а вечером можно есть!

Баклажаны 6 штук

Перец сладкий 6 штук

Перец чили 4 штуки

Чеснок 200 грамм

Уксус 0,5 стакана

Масло растительное 0,5 стакана

Соль 2 ст.Ложки

Сахар 1 стакан

1. Мои баклажаны нарезать кубиками и засыпать солью. Оставьте стоять.

2. Приготовим соус. Сладкий и жгучий перец, а также чеснок пропустить через мясорубку или блендер.

3. Добавляем сахар, соль, уксус и масло, перемешиваем и доводим до кипения.

4. Варить баклажаны 5 минут.

5. Вареные баклажаны переложить в кастрюлю с соусом и проварить еще 5 минут.

6. Близко к стерильным банкам на зиму. Готовый!

Жареные баклажаны по-грузински. Рецепт на зиму с фото

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вот и прошло лето, а пришла пора заготовок на зиму. Скажу честно, приехало много свежих овощей и фруктов. Здесь мы часто экспериментируем, а недавно захотелось острых баклажанов по-грузински, как мама в детстве делала. Немного мы их не ели, в молодости уже съели несколько штук. Но острые баклажаны в зрелом возрасте это не просто вкусная закуска, но и прекрасное дополнение к праздничному столу.
Сейчас сезон баклажанов уже в самом разгаре. Их продают на рынках, в магазинах и с утра до вечера. Я имею в виду ближайший к нам рынок. Утром одни бабушки, вечером другие, а в конце всегда можно выбрать свежие баклажаны.
Позвонила родителям, спросила рецепт баклажанов по-грузински. Сходила на рынок, купила баклажаны, все необходимое по рецепту. Захотелось сделать на зиму баклажана по-грузински, и не только. Теперь еще хочу попробовать острые баклажаны.Баклажаны у нас в холодильнике маринованные, уже недели три готовим. Они очень вкусные, но пока сезон, хочется попробовать с новыми вкусами, а в нашем случае баклажаны из детства.

Грузинские баклажаны Ингредиенты

Сразу скажу, в этом рецепте было 5 килограммов баклажанов. Но так как нам не нужно много делать, мы поделились рецептом для 3. Поэтому, если вы хотите сделать больше, просто увеличьте количество, которое вам нужно. По этому рецепту получается 3х-литровых баночек.

• 1,8 кг. Молодые баклажаны
• 350 — 400 грамм сладкого красного перца
• 100 грамм чеснока
• 30 грамм красного горького перца
• 50 грамм сахара
• 80 грамм уксуса 9%
• Масло растительное 100 грамм

Баклажаны по грузинскому рецепту с фото

Начнем с выбора баклажанов, не все они одинаковы. Мы выбрали не ярко-синие плоды, а с отелями. Белый мы брать не решились, потому что чем светлый баклажан, тем менее залатанный.А в белых баклажанах меньше костей. Вроде бы хорошо, но не знаю, как это отразится на вкусовых качествах готового блюда.


Поэтому будем готовить по старинке. У нас есть 1,8 килограмма фиолетовых баклажанов. Нарежьте их кольцами и полукольцами, шириной около 1,5 сантиметра. Если тоньше, то после жарки баклажаны разваливаются. Мама всегда брала молодые плоды и нарезала кольца. Кожу она никогда не снимала, чтобы они не развалились, а на столе выглядели аппетитно и красиво.

Кожура после обжарки не дает кусков разложиться, а баклажаны получаются красивыми кольцами. Баклажаны у нас хоть и молодые, но есть крупные. А воспоминания из детства подсказывают, что большие куски приходилось делить пополам. Баклажаны желательно брать только молодые. Если у баклажана уже образовались косточки, то после жарки мякоть отстает от костей, кусочки разваливаются.

Теперь убираем с баклажана горечь. Обильно посыпаем солью и хорошо перемешиваем.Оставляем их примерно на 30 минут.


А пока готовим нашу смесь, в которую обмакиваем жареные баклажаны. Для этого берем сладкий перец, чеснок и горький перец. Если у вас нет весов, то точных пропорций здесь не требуется. Например, чеснок, вы можете взять одну головку, сладкий перец — две — три средних косточки, а горький — две средних таблетки. Если хочется острого, можно положить побольше горького перца. Но на наш вкус, пропорции удачно подобраны.


Все это крутим на мясорубке, добавляем 50 грамм сахара, это две полные столовые ложки, и 80 грамм столового уксуса 9%.Ставим на огонь и доводим до кипения.

Что интересно, но наши родители сейчас этот полученный соус не варят. Их прямо в сыро обмакнутых кусочках баклажанов складывают в банки и обваливают. Но держат в холодном подвале. Да и вкус немного сырный. Но так как мы будем храниться в квартире, то проводим термическую обработку.
На заморочки у нас было полчаса. Промываем и слегка прижимаем баклажаны (не сильно). Обжарить их на растительном масле до легкой румяной корочки или, как говорится, до золотистого цвета.У нас есть масло для жарки, может, кто-то еще масла оставит. У нас даже на 100 грамм не пошло. Я только что поджарился на среднем огне и на сковороде с антикоррозийным покрытием. Получились вот такие красивые штуки.

Эти острые кусочки подаем в получившийся соус и плотно складываем в чистые банки. Желательно, чтобы в баллоне между кусочками оставались даже пузырьки воздуха. Банки можно простерилизовать, но мы просто откручиваем их кипятком. У нас было три секс-литровых банки и немного больше. Специально хотел постараться не дожидаться зимы и взял еще немного баклажанов.В общем, получается, что баклажан примерно 550 грамм на поллитровую банку.


Когда родителей закрывали сырым соусом, они оставляли оставшееся растительное масло поверх баклажана прямо в банке. Я тоже решила это сделать и аккуратно ложкой, уже съела масло, добавила в банки. На фото это видно.

Теперь кладем банки на ткань в кастрюлю и заливаем горячей водой. Не наливайте холодную воду, банки могут лопнуть. Ткань на дно кастрюли тоже кладем для этого.Ставим на огонь, и после закипания стерилизуем 15 минут. Сразу же стерилизуем крышками. После этого катаемся и оставляем круто.

Теперь наши жареные баклажаны по-грузински будут стоять в квартире. Мы опубликовали рецепт не сразу, а только после того, как попробовали. Через три дня попробовали оставшиеся баклажаны. На этот раз они хранились в холодильнике. И по вкусу они оказались именно такими, какими я их помню с детства. А вот и наша фотосессия.
Если вы не любите острые блюда или наоборот любите баклажаны, то у нас есть рецепт из баклажанов, как грибы, очень вкусное блюдо, выглядят как грибы.А если на зиму, то не менее вкусные баклажаны в Аджике. У нас есть все рецепты с пошаговыми фото, и вам не составит труда приготовить по ним.

Если у вас есть проверенный рецепт из баклажанов, напишите об этом в комментариях. Мы будем рады его подготовить.

Так что кто толк в приготовлении блюд из баклажанов, так это кавказцы. Только они умеют собрать вместе сочные овощи и добавить к ним нужные специи, получить настоящий шедевр.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Баклажаны 3-4 штуки
• Перец сладкий 2-3 штуки
• Перец острый 1 штука
• Репчатый лук по 2-3 штуки
• Морковь 2 штуки
• Чеснок 6-7 зубчиков
• Помидоры 3-4 штуки
• Масло растительное 0,5 стакана
• Зелень Fresh 100 грамм
  кинза, базилик, петрушка, укроп
• Специи по вкусу
  хвел-Суннель, перец черный молотый
• Соль по вкусу

Баклажаны промываем под водой и срезаем плоды, затем разрезаем на кружочки, и каждый кружочек делим на две половинки.Выкладываем все в глубокую посуду, солим и оставляю на 30 минут.

По истечении времени промываем баклажаны и складываем на дуршлаг в стакан с водой. В сковороду наливаем примерно 2/3 всего растительного масла и, нагревая его, выкладываем на сковороду баклажаны.

Жарим на сильном огне, помешивая, 10 минут, после чего перекладываем баклажаны в миску.

Теперь бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу и удаляем косточки, они довольно мелко нарезают мякоть.

Налить в сковороду оставшееся масло и обжарить на нем нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета.

Затем добавить к лукам натертую морковь и сладкий перец, нарезанный соломкой. Накрываем сковороду крышкой, делаем слабый огонь и протираем овощи 15-20 минут.

Теперь положите чеснок и свежий стручок в чашу блендера и измельчите их, затем добавьте измельченные помидоры и снова включите блендер.

Баклажаны выкладываем на оладьи, овощи тушим, добавляем рубленую зелень базилика, укропа и петрушки, все перемешиваем и 5 мин.

Выключаем огонь и на полчаса даем блюдо, после чего кормим на столе. Приятного аппетита!

Кавказские баклажаны Рецепт на зиму

Ценности

БА на зиму по-грузински станет отличной закуской, которую можно приложить к столу практически с любыми блюдами.Такие баклажаны можно подавать к праздничному столу, и, поверьте моему опыту, ваши гости будут рады такой закуске. И все же очень важно сказать, что приготовление достаточно простое, хотя сам процесс замены овощей занимает довольно много времени. Баклажаны достаточно легкие, очень легко усваиваются и не являются тяжелой пищей. Поэтому они могут быть смелее даже вечером. А если сидите на диете, то лишние килограммы сразу не получите. И еще одно преимущество этого рецепта в том, что баклажаны в процессе приготовления практически не теряют витамины.Поэтому такая консервация всю зиму накормит вас витаминами и минералами.

Для приготовления баклажанов на зиму по-грузински вам понадобится:

баклажаны — 10 кг
масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
уксус 9% — 500 мл
чеснок — 500 г
петрушка — 1 пучок
кинза — 1 пучок
сельдерей — 1 пучок
базилик — 1 пучок
лук на 1 кг
морковь — 500 г
перец острый — 5 шт.
сахарный песок — 1 ст.
соль — 2,5 ст.

Как сварить баклажаны на зиму по-грузински:

1. Баклажаны для начала залейте чистой водой и удалите плоды.
2. Затем разрежьте их на четыре части по длине и четыре по горизонтали. В кастрюлю наливаем воду, симулируем по вкусу и доводим до состояния кипения. Кидаем в него баклажаны и, закипев, варим около 6 минут. После достаем их из воды и ставим на сито, чтобы они остыли и все стаканы стали водой.№
3. Чеснок чистим, Горох Подчип перец и вместе с чесноком перекручиваем на мясорубке.
4. Зелень мою мелко нарезаем, после этого смешиваем зелень вместе с чесноком и перцем и несем вместе с солью. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой, а лук нарезать кольцами.
5. Приготовить банки, мой и простерилизовать.
6. Баклажаны ломкие со смесью зелени и плотно умещаются в какой-нибудь емкости (не алюминиевой!). Между ними положить морковь и лук.Сверху ставим гнет (например, 3-х литровую банку с водой) и оставляем на 4 дня пропитаться специями.
7. Затем смешайте уксус, растительное масло, сахар и соль.
8. Разложить овощи по банкам, залить рассолом и закрыть пластиковыми крышками, поставить в холодильник, и через 3 недели баклажаны будут полностью готовы.

Кавказский баклажан

Состав

Баклажаны — 2 шт .;

Помидоры — 4-5 штук;

Чеснок — 4-5 зубцов;

Масло растительное — 2 ст.

Петрушка — по вкусу;

Перец красный острый — 0.5 гл;

Кавказские специи — по вкусу;

• 65 ккал
• 35 мин.

Процесс приготовления

Этот рецепт приготовления баклажанов я узнал недавно и проникся давно. Удивлен, что такой простой рецепт дает такой потрясающе вкусный результат. Советую использовать только сезонные овощи, эту закуску готовят не из теплицы (но я все же попробую, в свое время). Помидоры беру сочные и сладкие. В армянском варианте баклажаны отваривают в томатной массе, затем охлаждают и настаивают в холодильнике, в таком же варианте, как мне кажется, получается даже вкуснее.Вы судите и пытаетесь.

Все овощи чистые. Баклажаны чищу немного, по армянскому рецепту совсем не очищаю. Им пофиг, поэтому заранее не замачивают и не солят. С помидора снимаем кожицу. Я делаю это без заваривания помидоров, чистых как яблоко.

Баклажаны разрезать на три части. Очистить чеснок и нарезать тонкими пластинами.

Натуральный баклажан с чесночными пластинами, благодаря чему ножом произвольно протыкается в любых местах. Слегка посыпать мелкой солью.

Зелень и оставшийся чеснок измельчить. У меня была только петрушка, думаю, что здесь очень просят базилик. Лучшего сочетания придумать невозможно.

Помидоры нарезать кусочками.

Баклажаны без чеснока обжарить в двух ложках масла 5 минут.

Затем добавить нарезанный помидор, чеснок, красный перец, все специи, соль и сахар. Сахар добавляется, если помидоры не очень сладкие, но с кислинкой. Закройте крышкой и тушите 10-15 минут.

Готовые баклажаны остыть и дать постоять не менее часа.На второй день они еще вкуснее. А в соусе вкусно лепить лепешку или лаваш.

Пышные и очень пикантные, готовые баклажаны посыпать свежей зеленью.

Предлагаю вам еще одну вкусную закуску из баклажанов. В этом рецепте мне нравится то, что баклажаны почти не жарятся, а завтра с помидорами и очень нежные на вкус. Резкость можно регулировать. Вообще, в кавказских блюдах обычно много специй и перца, но я готовлю более диетический вариант для своей семьи.

Простой рецепт приготовления баклажанов на кавказской домашней кухне. Пошаговый рецепт домашней кухни с фото для приготовления на 44. содержит всего 260 килокалорий.

• Время приготовления: 18 минут
• Время приготовления: 44
• Количество калорий: 260 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Причина: На завтрак, на ужин, праздник, постное мясо, вегетарианец, день рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Овощные закуски
• Особенности: Рецепт вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубцов.
• Базилик — 2-3 шт.
• Петрушка (или кинза) — 2-3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Подсолнечное масло — 30 мл
• Хмель — подсолнечник — 1 ч.
• Соль, перец (по вкусу)
• Острый перец (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Частично очистите баклажаны и разрежьте веером на 3-4 части. Чеснок порезать пластинами. В баклажанах сделать надрезы и вставить в них чесночные пластинки. Солим баклажаны со всех сторон. Если есть опасения, что баклажаны впитаются, то дайте им полежать минут 20, а затем промойте салфетками.
2. Баклажаны обжарить на разогретом подсолнечном масле 5 минут.
3. С помидоров снять кожицу и нарезать кубиками. Сложите баклажаны в небольшую кастрюлю, присыпьте их специями и выложите сверху помидоры. Посолить, добавить измельченную зелень. Тушить баклажаны под крышкой 15 минут. Дать баклажанам полностью остыть, убрать для хранения в холодильнике на 2-3 часа. Баклажаны порезать прямо в тарелки, посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

Для любителей пикантных закусок с острием заготовленные по-грузински баклажаны на зиму займут достойное место на кладовой среди других домашних запасов.Удивительные характеристики получаемого лакомства достигаются за счет выполнения несложной технологии.

Как сварить баклажаны по-грузински на зиму?

Если есть желание сделать баклажаны на зиму по-грузински, рецепты приготовления закусок и доступные рекомендации помогут реализовать задумку эффективно и без лишних хлопот.

1. Молодые баклажаны используют без предварительной обработки, а более зрелые замачивают в подсоленной воде, чтобы избавиться от горечи.
2. В зависимости от рецепта, ломтики овощей жарятся, запекаются, используются в основном или в большом количестве в маринаде.
3. Среди наиболее часто используемых дополнительных компонентов — сладкий и горький перец, чеснок, помидор, всякая зелень и пряные добавки.

Икра из грузинских баклажанов на зиму

Любимым для многих лакомством станут заготовленные по-грузински баклажаны на зиму в виде нежной икры. Закуска получится вкуснее, если овощные фрукты предварительно запечь до мягкости на гриле или в духовке, а затем очистить кожуру.Степень нежности можно регулировать, варьируя количество острого перца.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• болгарский перец — 250 г;
• помидор — 1,5 кг;
• перец горький — 2 шт .;
• морковь и лук — 0,5 кг;
• масло — 200 мл;
• hvel-Sunnels — по вкусу;
• уксус — 2 ст. ложки;
• соль, сахар — по вкусу.

Кулинария

1. Овощи нарезанные и обжаренные на масле.
2. Помидоры и овощную массу соединяют в общую емкость, тушение 40 минут, подачу по вкусу.
3. Залить содержимое лужи блендером, добавить уксус.
4. Горячая икра от Баклажанова по-грузински раскладывается в банки, накрытые до охлаждения.

Острые грузинские баклажаны

Приготовление острых грузинских баклажанов на зиму позволит в полной мере оценить все достоинства кавказской кухни и насладиться ее великолепными пряными нотками.Готовая закуска не только вкусна и ароматна, но и имеет невероятно аппетитный, привлекательный вид, который украсит любой стол.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• чеснок — 2 головки;
• перец горький — 3-4 штуки;
• масло и уксус — 120 мл;
• соль, зелень — по вкусу.

Кулинария

1. Шинкут и смесь острого перца, чеснока и зелени.
2. Баклажаны обжариваются на масле и крепко укладываются в банки, выступая слоями острой смеси.
3. Наливают в каждую банку по столовой ложке уксуса, стерилизуют 20 минут, баклажаны чистые, острые грузинские на зиму.

Баклажаны с грецкими орехами по-грузински

Сбор баклажанов на зиму по-грузински предполагает сочетание основных овощей с грецкими орехами, которые часто придают необходимый аромат кавказским кулинарным композициям. Молотые ядра — это компонент острого соуса, который дополняет румяные ломтики овощей перед конопаткой в ​​банки.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• орех грецкий — 1,5-2 стакана;
• чеснок — 1 головка;
• кинза и базилик — по 1 балке;
• вода — 300 мл;
• уксус — 50 мл;
• соль, сахар и хмель-Суннель для соуса — 1 ч.
• соль, масло растительное.

Кулинария

1. Баклажаны довольны, и через 30 минут перекручиваются с двух сторон.
2. Попробовать орехи в массе или блендере с чесноком, зеленью.
3. Добавить в ореховую массу, соль, сахар, масло, уксус, хмель.
4. Обжаренный овощ смешать с соусом, разложить по банкам.
5. Стерилизовать емкости 20 минут и откусить баклажан с грузинскими орехами на зиму.

Баклажаны с начинкой по-грузински

Вкусные баклажаны с начинкой по-грузински эффектно дополнят любое застолье и порадуют домочадцев и гостей отменными вкусовыми и питательными характеристиками. В качестве начинки традиционно используют спальную морковь, чеснок и зелень, в которые по желанию добавляют мелко нарезанный перец чили.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• морковь — 400 г;
• чеснок — 1 головка;
• кинза, зелень сельдерея и укроп — 1 пучок;
• перец горький — 1 шт .;
• вода — 2 л;
• уксус и сахар — по 1 ст. ложка;
• соль — 3 ст. ложки.

Кулинария

1. Баклажаны разрезают вдоль одной руки, сушат 5 минут, помещают под пресс.
2. Заполните надрезы смесью моркови, перца, чеснока и зелени, выложите фрукты в емкость.
3. Из воды, соли, сахара и уксуса готовим рассол и заливаем заготовки.
4. Можно пропитывать овощи 3 дня в комнатных условиях, после чего промаринованные баклажаны по-грузински на холоде протирают даже не менее 3 дней.

Баклажаны по-грузински по-грузински

Готовим голубых грузин на зиму по следующему рецепту, их можно отведать через неделю, а при более длительном хранении оно стерильное 40 минут и герметично закрывается.Дополнительного очарования, насыщенности и отдачи закускам придадут толченые орехи и мелко нарезанный лук.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• орех грецкий — 1,5 стакана;
• чеснок — 1 головка;
• репчатый лук — 300 г;
• зелень — 1 пучок;
• вода — 0,5 л;
• перец — по вкусу;
• соль — 2,5-3 ст. ложки.

Кулинария

1. Баклажаны жирными ломтиками, залить их на 5 минут кипятком, поставить под пресс.
2. Клещи орехи, смешанные с зеленью, чесноком, перцем и луком.
3. Ломтики наполнить смесью, закатать рулетом и сложить в банки.
4. Смешать воду с солью, залить заготовки рассолом, накрыть крышкой и хранить на холоде.

Жареные баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински — рецепт, который можно выполнить с добавлением сладкого болгарского перца, что сделает блюдо еще более ароматным и обогатит и без того отменный вкус.Форма основы овоща-основы определяется индивидуально и может быть представлена ​​в виде кубиков или кружков среднего размера.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• перец сладкий — 0,5 кг;
• стручки чили — 2 шт;
• чеснок — 1,5 головки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• уксус — 125 мл;
• масло — 150 мл;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Кулинария

1. Нарезанные баклажаны обжаривают порциями до румяна.
2. Очищенные перец, чили и чеснок измельчаем в блендере, добавляем соль, сахар и уксус, доводим до кипения.
3. Овощи, обжаренные на дровах, варить 5 минут.
4. Твердые баклажаны, обжаренные по-грузински на зиму.

Запеченные баклажаны на зиму по-грузински

На зиму, приготовленные с учетом следующих рекомендаций, можно быть изумительно ароматным и необычайно вкусным. Секрет успеха в предварительной выпечке основного продукта в духовке, что заметно преображает его характеристики и свойства заготовки в лучшую сторону.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• орех грецкий — 2/3 стакана;
• кинза, петрушка и зеленый лук — по вкусу;
• чеснок — 1,5 головки;
• хмели-Sunnels — 1,5 ч. ложки;
• винный уксус — 50 мл;
• масло — 50 мл;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Кулинария

1. Баклажаны запекаются наоборот при 190 градусах 30 минут.
2. Очистить плоды от кожуры и произвольно разрезать мякоть.
3. Смешать в блендере оставшиеся компоненты при помощи овощной нарезки.
4. Выложите много банок, стерилизуйте 15 минут.
5. Твердые баклажаны по-грузински на зиму.

Грузинский салат с баклажанами и помидорами

Заготовка баклажанов на зиму по-грузински может производиться в аппетитном виде. В некоторых случаях помидоры просто скручивают на мясорубке вместе с очищенными зубчиками чеснока, а для более эффектного вида плоды нарезают аккуратными дольками или дольками.

Состав:

• баклажаны — 2 кг;
• помидор и болгарский перец — 0,5 кг;
• репчатый лук — 250 г;
• чеснок — 1 головка;
• хмели-Sunnels — 1,5 ч. ложки;
• уксусная эссенция — 0,5 ч. ложки;
• масло — 100 мл;
• соль — 1,5 ч. ложки.

Кулинария

1. Обжарить нарезанные баклажаны.
2. Помидоры из помидоров, перца и других компонентов из списка добавляют, доводят до кипения, кипятят 5-10 минут.
3. Ночлег по-грузински на зиму.

Грузинский карниз с баклажанами

Еще один популярный вариант аппетитной заготовки — грузинский карниз с. Характерный аромат закускам придаст добавление ароматных сухих трав, зелени и чеснока. Овощи предпочтительнее крупно нарезать, а баклажаны дополнительно дополнительно и обжарить, что придаст блюду небывалую насыщенность.

самых недооцененных стран, которые стоит посетить прямо сейчас

Пришло время переосмыслить свои цели в отношении путешествий.

Примечание: Мы знаем, что COVID-19 прямо сейчас влияет на планы поездок. Для вдохновения мы продолжим делиться историями из наших любимых мест по всему миру, чтобы вы могли продолжать мечтать о своем следующем приключении.

Куда вы пойдете, когда мир откроется заново? Многие из нас провели эти долгие дни неопределенности, мечтая о возвращении в любимое место, будь то излюбленный участок тропического пляжа или отдаленный мегаполис. Другие стремятся отметить поездку в список желаний и, наконец, заработали этот почетный знак с хэштегом, поразив Нью-Йорк, Париж или Мехико.

А есть те из нас, кто мечтает о неожиданностях, тех уникальных впечатлениях, когда фотооперация — это второстепенная мысль, а полное погружение — единственный вариант. Мы использовали нашу сеть путешественников, чтобы определить страны с богатым опытом, но без бедствия чрезмерного туризма. Они вернулись с множеством мест, охватывающих весь земной шар, включая душевные духовные путешествия, природные горячие источники, подводные сафари и пляжи, как тропические, так и стратосферные. Вы найдете богатую кулинарную культуру, местную музыку и, в одном случае, вампиров.

Для тех из нас, кто хочет исследовать помимо предписанного плана полета, эти 20 стран должны быть тем, о чем вы мечтаете, когда мир снова начнет вращаться.

Пляж звездной рыбы на острове Бокас-дель-Торо, Панама | Milosz Maslanka / shutterstock

Panama

Направьте своего внутреннего Робинзона Крузо с удаленными островами и нетронутым лесом
По иронии судьбы, «центр» Центральной Америки также является самым недооцененным, когда речь идет о местах отдыха.Буквально перекресток двух океанов и двух континентов, Панама — это тропическая страна чудес, наполненная изобилием горных утесов, захватывающих дух пляжей и богатой культурой. Этого достаточно, чтобы забыть об этом знаменитом канале.

Панаму часто сравнивают с Коста-Рикой, ее востребованным северным соседом, и обходят ее стороной. (Признание: я тоже сначала сделал это.) Но Панама на самом деле превосходит CR в лот и категорий. У него есть еще более удаленные горные и островные убежища — только на архипелаге Сан-Блас находится лабиринт из почти 400 отдаленных островов, почти все из которых безымянные, необитаемые и / или полностью состоят из кораллов.И в отличие от Коста-Рики, Панама поддерживает более высокий уровень подключения к Интернету как деловой центр Центральной Америки (кхм, Панама-Сити!). Другими словами, он идеально подходит для тех путешественников, которые страстно желают путешествовать и хотят избегать проторенных дорог, но при этом хотят оставаться на связи. — Liz Newman

ПОДРОБНЕЕ: Взгляните на самые сокровенные сокровища Центральной Америки

Вход на Змеиную аллею или туристический ночной рынок Тайбэя Хваси (Хуаси), Тайвань | Ричард Айнсон / Lonely Planet Images / Getty Images

Тайвань

Разрушительное знакомство с Восточной Азией с неотразимой едой и изобилием природы
Путешественники, впервые приехавшие в Восточную Азию, часто задаются вопросом, почему Тайвань не взлетает до небес. вверху их списка.Во-первых, это одна из лучших гастрономических стран мира: 300 ночных рынков гудят на улицах на закате. В столице Тайбэя крупнейшим является Ночной рынок Шилин, где эволюцию тайваньской уличной еды можно попробовать в жареных молочных шариках, свиной бумаге и мясных рулетах на углях. Хотите еще больше нестандартного китча? В сети ресторанов Modern Toilet, оформленных в тематике ванной комнаты, подают блюда в мини-унитазах.

По размеру Тайвань — это направление, которое выбрала бы Златовласка: достаточно маленький, чтобы с комфортом справляться, но достаточно большой, чтобы добраться до природы во всех ее уголках.Благодаря отличной сети высокоскоростных поездов вы можете перемещаться по городу без особых усилий. Ознакомьтесь с почти 700 000 экспонатов из императорской коллекции Китая в Национальном дворцовом музее и не пропустите футуристический Национальный центр искусств Гаосюн, крупнейший в мире центр исполнительских искусств, в рамках его нового партнерства с Лондонским филармоническим оркестром. А с девятью национальными парками доза природы всегда рядом, как и вездесущие геотермальные горячие источники, которые могут испарить вашу боль после похода.- Paul Jebara

БОЛЬШЕ: Это самые великолепные достопримечательности Тайваня

ПЛЯЖ САНТА-МАРИЯ В САЛ-КЕЙП-ВЕРДЕ | СЭМУЭЛЬ БОРДЖС ФОТО / SHUTTERSTOCK

Кабо-Верде

Там, где музыка и мультикультурализм встречаются на теплых песках
Казалось бы, дрейфующий по течению в 350 милях от побережья Сенегала Кабо-Верде ставит галочки перед всеми рамками идиллического тропического пляжного рая: вы Найдите необходимые панорамные виды на горы, сверкающие пляжи и колониальные города на его земле, затонувшие корабли и китов в кристально чистой воде.С чисто эстетической точки зрения, это должно быть в любом списке путешественников. Но именно мультикультурный аспект островного государства заслуживает места в самом верху этого списка.

Засушливый и необитаемый, когда португальцы высадились здесь в 15 веке, Кабо-Верде пережил тяжелую борьбу за создание по-настоящему современной культуры на 10 потрясающих островах, каждый из которых имеет свой характер. Сегодня здесь вы найдете богатые и ореховые тушеные блюда из Сенегала, колониальное наследие португальцев, веселый дух Бразилии, демократический дух Ганы и винный опыт французов.Все это настроено на саундтрек к Морне, национальному музыкальному стилю, который объединяет радость, печаль, борьбу и празднование в комплекс, который пронизывает сложную красоту этого места, одновременно обращаясь к борьбе его прошлого и свету его будущего. . — Бекки Айверсон .

ПОДРОБНЕЕ: Как провести 10 идеальных дней в Кабо-Верде

Сельский Кыргызстан | bajla marija / Shutterstock

Кыргызстан

Абсурдно красивая горная страна, о которой вы, вероятно, не слышали

Если вы находитесь в Кыргызстане, вы, вероятно, находитесь на вершине горы.Хребет, называемый Тянь-Шань («Небесное озеро» на китайском языке), занимает около 80% территории страны, и большая его часть находится на высоте не менее 1000 метров над уровнем моря. Его геологические особенности меняются от пика к пику, но пейзаж объединяет его изысканная, обескураживающая красота. Вы можете путешествовать по стране пешком или на лошади, погрузившись в кочевой образ жизни, остановившись в юртах и ​​отведав тушеное мясо. И если все это звучит почти мистически, вы удивитесь, обнаружив, насколько поистине чудесна страна. Но сначала вы должны обнаружить, что он вообще существует.

Центральноазиатская страна, которая вознаграждает исследования и усилия, от ее столицы Бишкека до обширной сельской местности, составляющей большую часть ее ландшафта, где парят орлы и бродит домашний скот. Кыргызстан стал местом проведения Всемирных игр кочевников, международных соревнований, подобных Олимпийским играм, которые стартовали здесь в 2014 году. Такие виды спорта, как скачки, борьба на поясах и кок-бору, — где проходят концентрированные взрывы кочевых традиций, наполненных адреналином. всадники борются за тушу козла — не похожи ни на одно спортивное мероприятие, на котором вы когда-либо были.Справедливо, что это происходит в стране, которая сама по себе не похожа на все, что вы могли себе представить. — Michelle №

Субботний рынок, Отавало, Имбабура, Эквадор | Питер Лангер / Perspectives / Getty Images

Эквадор

Великолепные разнообразные пейзажи, но в небольшом доступном пакете
Соседние Перу и Колумбия действительно продвинулись вперед в гонке за туризм за последние два десятилетия, первая из которых удостоилась награды — превосходные рестораны и последний с его песчаными пляжами.Но маленький Эквадор, зажатый между ними двумя и составляющий примерно одну пятую их размера вместе взятых, не следует игнорировать. Эквадор славится своим собственным стилем севиче (с попкорном!) И береговой линией, которую можно плавать. Преимущество Эквадора в том, что по нему очень легко ориентироваться. Национальная валюта? Доллар. Андский испанский? Медленно и ясно.

Отправляйтесь сюда, чтобы восхищаться плавучими лесами заповедника дикой природы Куябено, возвышающейся вершиной Котопакси, обширным местным рынком Отавало и красочной архитектурой Кито.Компактная страна с разнообразными ландшафтами, Эквадор идеально подходит для людей с FOMO: вы не пропустите, ну … ничего. Плавайте в бассейне Амазонки, наблюдайте за голубоногими олухами и ешьте эмпанада сколько душе угодно. Затем погрузитесь глубже: отправляйтесь в небольшой город, такой как Куэнка, или даже в крошечный городок, такой как Лоха, где вы можете насладиться красотой центральной площади Эквадора, осмотреть исторические постройки доколониальных времен и прогуляться по окрестностям. — Naomi Tomky

Знаменитая лестница, ведущая в Котор, Черногория | m3ss / Getty Images

Черногория

Крошечная бюджетная версия Италии с одними из самых потрясающих пляжей Европы
Соседняя Хорватия в наши дни пользуется наибольшей любовью, но Черногория ничуть не хуже — без толпы.Эта крошечная страна на Адриатике кажется огромной; немного меньше, чем Коннектикут, вы можете сделать чертовски много за короткое время. Пляжи на его пышном побережье — одни из самых красивых и шумных в Европе, с вечеринками на берегу океана, которые могут быть шикарными, как Ибица, или неряшливыми, как Канкун. Путешествуйте между древними венецианскими городами, такими как Будва, Котор и Пераст, с укреплениями 15 века, очаровательными красными черепичными крышами и восхитительными прибрежными ресторанами.

Когда вы насытились солнцем и песком, отправляйтесь в менее посещаемые восточные районы страны, где находятся величественные горные хребты, нетронутые озера и дикие леса.Вы можете спуститься на плоту по знаменитому каньону реки Тара или прогуляться по выдающемуся национальному парку Биоградска Гора, где зимой также находятся одни из самых доступных горнолыжных склонов в Европе. И все это при типичном балканском бюджете: местный черновик обойдется вам в 1,75 доллара. — Daniel Cole

Сигишоара, Трансильвания, Румыния | cge2010 / shutterstock

Румыния

Дурацкие аттракционы, такие как подземный тематический парк, и да, Дракула
Чтобы быть ясным, Румыния — это нечто большее, чем Трансильвания и предания Дракулы.Эта страна, полная исторических средневековых городов, объектов всемирного наследия и малоизвестных архитектурных сокровищ, может вскружить голову любому желающему археологу. Но поскольку большинство людей сосредотачиваются на вампирах, а не на богатой культурной истории, Румыния остается вне поля зрения по сравнению с другими восточноевропейскими странами, такими как Чехия или Венгрия.

Вас ждут бесконечные приключения в этой удивительно недорогой стране, например, посещение Салина Турда, подземного тематического парка в старейших соляных шахтах мира с прилагаемыми оздоровительными предложениями.Представьте себе подземные виды спорта (бадминтон, футбол и мини-гольф), музей, амфитеатр на 180 мест, сухие и влажные сауны, солнечные ванны и аттракционы. В других местах не спите в таких местах, как цитадель Сигишоара, хорошо сохранившийся средневековый город, признанный ЮНЕСКО. Он непрерывно заселен по сей день и может похвастаться оригинальной средневековой архитектурой, мощеными улочками и историческими достопримечательностями, такими как Церковь на холме, где вы почувствуете, что путешествуете во времени. — Иоланда Эванс

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Столица Румынии — богемная горячая точка, которую просят посетить

Бейрут, Ливан | Диего Фиоре / shutterstock

Ливан

Вопрос: кататься на лыжах, водном мотоцикле или просто на вечеринке?
В Ливане огромное количество удивительных вещей, которые можно упаковать в один маршрут, столь же нереально, сколь и дико разнообразно.Один только Бейрут может занять вас на несколько недель: новички не должны пропустить экскурсию в Национальный музей Бейрута, где собраны реликвии от доисторических времен до арабских завоеваний. Или Бейт Бейрут, отмеченный пулей «музей памяти», который напоминает о гражданской войне, которая лишила «Париж Ближнего Востока» его гедонистической репутации. Любители искусства будут очарованы растущим списком городских галерей, например, роскошным музеем Sursock.

Но за пределами суеты Бейрута награда еще больше.Выбери подходящий момент, и ты сможешь кататься на лыжах утром в горах, а днем ​​кататься на водных лыжах по Средиземному морю. Прогуляйтесь по экологически чистым винодельням, таким как отмеченный наградами IXSIR на холмах Батруна, или посетите также отель Grand Sofar, заброшенный отель для богатых и знаменитых, который был отреставрирован как художественная выставка. И если вы думаете, что ночная жизнь ограничена городом, сеанс от заката до восхода солнца в Frozen Cherry, клубе на высоте 6000 футов в горах, быстро докажет, что вы ошибаетесь.- Пол Джебара

БОЛЬШЕ: Еда и ночная жизнь Бейрута — одни из лучших в Средиземноморье.

Храм Пашупатинатх, Катманду, Непал | Fares Nimri / Unsplash

Непал

Духовное путешествие и культурное исследование по крыше мира
Это великолепное маленькое гималайское королевство, зажатое между Индией и Китаем, — больше, чем просто быстрая остановка на кругосветном маршруте. . Доллар идет далеко, и отношение к американцам в основном положительное, в то время как почти половина местных жителей говорит по-английски, что облегчает первоначальный культурный шок, вызванный падением в таком удивительно маниакальном городе, как Катманду.Хотя страна преимущественно индуистская, буддийские места паломничества есть повсюду, что дает путешественникам возможность окунуться в сильную духовную атмосферу страны.

Недалеко от шумной столицы находится древний город Бхактапур, где потрясающая коллекция религиозных достопримечательностей предлагает идеальную однодневную поездку для спокойного размышления перед тем, как исследовать сельские жилища на скалах хребта Аннапурна, выпить чай с маслом яка в окрестностях треккинга. город Покхара, или попытка взобраться на знаменитые пики Mt.Эверест. Хотя альпинизм является основным занятием для большинства западных путешественников, вы также можете открыть для себя менее известные места, такие как удаленный национальный парк Читван, чтобы увидеть однорогих носорогов, обезьян и, если вам повезет, леопардов и тигров — все это катаясь на слоне, если это тебе нравится. — Джей Джентиле

БОЛЬШЕ: Непал — одна из наших любимых крошечных стран. Вот еще 11.

Барьерный риф Белиза | Rusya007 / shutterstock

Белиз

Рай в джунглях с одними из лучших в мире мест для подводного плавания
В Белизе щебет ярких птиц нарушает тишину в вашем бунгало — идеальный сигнал для пробуждения в месте, где каждый день приключение по выбору.Хотите плавать в скрытых водопадах? Проверьте свои навыки дайвинга в Большой Голубой дыре, подводной воронке, видимой из космоса? Исследуйте разрушающиеся руины майя? Получить благословение от шамана? Поход среди ягуаров и обезьян? Белиз предлагает все это, и, поскольку все говорят по-английски, нет никаких препятствий для этого в короткой или длительной поездке.

Находясь здесь, обязательно отправляйтесь на экскурсию с маской и трубкой на Шелковый остров, крошечный остров в 22 милях от берега, где нет ничего, кроме пальм и гриля.Вы будете парить над кораллами любого цвета и тропическими рыбами, плавающими вокруг Барьерного рифа Белиза (крупнейшей системы рифов в Северном полушарии). Затем подкрепитесь сытным обедом, приготовленным вашими гидами, прежде чем снова заняться сноркелингом — на этот раз с акулами-медсестрами и головастыми черепахами. — Joni Sweet

ПОДРОБНЕЕ: Ознакомьтесь с другими замечательными местами для подводного плавания со всего мира

Тбилиси, Грузия | Борис Стройко / Shutterstock

Грузия

Новые туристические инициативы дополняют теплое гостеприимство Старого Света
В последнее десятилетие некогда опасная Грузия изменила себя, борясь с преступностью, прокладывая дороги, строя новые аэропорты и продвигая себя за рубежом .Самое опасное в Грузии в наши дни? Чача, невероятно стойкий самогон, который местные жители будут навязывать вам на уличных рынках. Возможно, вам придется прищуриться, чтобы найти его, но не обращайте внимания на крохотную географию Грузии: все здесь ослепительно чрезмерно, от эпически дрянных хачапури до бурных народных танцев и устрашающих Альп Кавказских гор, которые возвышаются над рекой. пейзаж.

Приходите в поход — есть новая Закавказская тропа, которая проходит через одни из самых высоких населенных пунктов в Европе — и остановитесь, чтобы поесть, шведский стол с аппетитными суповыми клецками, салатами с травами и грецкими орехами. сгущенные рагу.Где бы вы ни были в Грузии, ожидайте гостеприимства Старого Света на каждом шагу — и постоянного потока вина, напитка, который, возможно, изобрели предки каменного века грузин. И не забудьте погрузиться в внедорожник и приблизиться к Троицкой церкви в Гергети, замшелой часовне при свечах, построенной над линией облаков в 14 веке. Он расположен в тени горы Казбек, пятой по высоте вершины Европы и горы, к которой, как говорят, был прикован Прометей после кражи огня у богов. — Бенджамин Кемпер

Минас, Уругвай | Ксения Рагозина / shutterstock

Уругвай

Этот небольшой южноамериканский отдых может посоревноваться с лучшими
Крошечный Уругвай, находящийся между мощными центрами Бразилии и Аргентины, крошечный Уругвай — безопасная, стабильная и либеральная страна — более чем в состоянии побороться за сердца и умы гурманов, любителей искусства и дизайна и любителей активного отдыха.От оживленной космополитической столицы Монтевидео до модных пляжных городков и развивающегося винодельческого региона Гарсон — основные достопримечательности находятся в пределах часа или двух друг от друга.

Культура гаучо здесь сильна, так как в Уругвае больше крупного рогатого скота, чем людей — вы можете ждать, пока коровы перейдут через деревенскую дорогу — AF. Следует отметить, что этот крупный рогатый скот является краеугольным камнем хищных блюд в этой богатой кулинарией стране, где обеды часто проводятся на открытом воздухе и сочетаются с вином из местных виноградников.Между тем, если вы хотите повеселиться, пляжное сообщество Пунта-дель-Эсте уже давно является игровой площадкой для реактивных двигателей, а более скромный пляжный побег доступен в Хосе Игнасио, бывшей рыбацкой деревне, которая все еще довольно сонна, если вы избегаете высокий сезон после Рождества. — Maridel Reyes

Рииситунтури, Лапландия, Финляндия | Питер Адамс / Photolibrary / getty images

Финляндия

Природа (и сауна) всегда в пределах досягаемости в этой скандинавской стране
Если Исландия слишком дорогая, или вы просто устали видеть бесконечный парад в Instagram Снимки Голубой лагуны (без тени — это отличное место), рассмотрите еще одну северную гавань: Финляндию.Благодаря любви страны к саунам — единственному слову на финском языке, которое употребляется в английском языке, — вы можете пользоваться спа независимо от погоды.

В стране есть различные исправления природы. Летите на север, чтобы полюбоваться потрясающими видами Лапландии, которые становятся еще более волшебными благодаря щедрой порции снега зимой и часам бесконечного солнечного света летом. Если вы хотите найти баланс между городом и деревней, отправляйтесь в Хельсинки, где благодаря тщательному планированию города вы никогда не окажетесь в 15 минутах езды на велосипеде от природы.В пределах досягаемости находятся обширные просторы и океанские волны, а также лучшие рестораны страны. А для идеального урбанистического отдыха совершите 15-минутную прогулку на лодке из Хельсинки до Суоменлинны, крепости и культурного объекта Всемирного наследия, где вы можете расслабиться на песчаных пляжах, полюбоваться неровными скалами, исследовать крепости, построенные в 1700-х годах, и пообщаться с несколько призраков. — Лаура Стударус

БОЛЬШЕ: Эти финские художники процветают в полной изоляции

Wat Xieng Thong (Храм Золотого города) в Луангпхабанге, Лаос | apiguide / shutterstock

Лаос

Настройтесь на водопады и храмы последней пустыни хиппи в Юго-Восточной Азии
В Лаосе, старая школа рюкзака 60-х годов — когда звездные автостопщики учились медитировать с монахами и жили за доллар -дневные пляжные хижины — живы-здоровы.В качестве доказательства обратите внимание на «4000 островов» реки Меконг, особенно на остров Дон Дет, где хостелы на сваях выливаются в тихую воду. Или впечатляющие известняковые горы вокруг Луангпхабанга, которые считаются культурной (и бывшей королевской) столицей Лаоса, как электрическое соединение духовного, природного и современного.

Благодаря общим границам Лаос является домом для одних из лучших продуктов питания в Азии, сходных с соседними Таиландом и Вьетнамом, но различающихся по региональным особенностям.Кофе тоже мирового класса: многие плантации вокруг водопадов зеленого плато Болавен предлагают дегустации и ночевки, а также являются отличной базой для изучения пещерных систем плато и подводных озер. Французское колониальное наследие Лаоса очевидно в широких бульварах и шикарных виллах таких городов на стороне Меконга, как Саваннакхет и столица Вьентьяна, а также в большом количестве французских пекарен. Что касается передвижения, вспомните региональную шутку о Лаосской Народно-Демократической Республике, которая, как некоторые говорят, означает «Лаос — пожалуйста, не спешите».”- Liz Dodd Варшава, Польша | Патрик Космидер / Shutterstock

Польша

Культурный подъем столицы сигнализирует об захватывающем будущем
Благодаря модернизированной системе общественного транспорта Варшавы и развитой банковской системе, которая позволяет посетителям оплачивать покупки в предпочитаемой ими валюте, Польша значительно продвинулась вперед в сфере туризма. спокойно принимая свое прошлое и используя его, чтобы сообщить о блестящем будущем.

Дворец культуры и науки, достопримечательность центра Варшавы («подарок» Сталина) был переоборудован под несколько кафе, баров и театров.Молочные бары — недорогие кафетерии, где подают традиционные блюда польской кухни, — теперь включают в себя множество вегетарианских блюд. Неоновая графика и искусство, которые когда-то поощрялись репрессивной правящей партией как способ продемонстрировать современность советского блока внешнему миру, отмечаются в столичном музее неона, расположенном в творческом комплексе Soho Factory в районе Прага. Модельеры, такие как Pan tu nie stał («Господь здесь не стоял»), заняты тем, что адаптируют дизайн режима к ярким, дальновидным рубашкам, сумкам и предметам домашнего обихода, в то время как другим нравится одежда.Organic и Dream Nation продвигают органическую, экологичную и доступную моду на передний план страны. Для тех, кто хочет увидеть, как времена не только изменились, но и смело шагнули в будущее, внесите Польшу в свой список. — Лаура Стударус

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Польша полна красивых древних и новых достопримечательностей … включая скрытых гномов

Пустыня Вади Рам в Иордании | Питер Воллинга / shutterstock

Иордания

Одно из самых безопасных мест на Ближнем Востоке, наполненное древностями и потусторонними видами
В знаменитой засушливой стране, связанной с пустынями и верблюдами, самые крутые занятия Иордании — это разделить вас до купальника.Подводное плавание с аквалангом и снорклинг — это, вероятно, последнее, чего вы ожидаете, но теплые воды Красного моря предлагают широкие возможности для подводных исследований. Ищете красные пески своих арабских ночных снов? Садитесь на горку и присоединяйтесь к поставщикам приключений в кемпинге с кочевыми бедуинами под звездным небом в одной из самых красивых пустынь Земли, Вади-Рам. Названный «Долиной Луны», это лишь один из нескольких объектов всемирного наследия ЮНЕСКО в Иордании, в том числе знаменитая Петра, замок Кусейр-Амра в пустыне и римский военный лагерь Умм-эр-Расас.

Нет лучшего способа познакомиться с потусторонними пейзажами страны, чем пройти по Иорданской тропе. Трасса для беговых лыж открылась в 2016 году, соединяя древние торговые пути с севера на юг протяженностью около 400 миль, пересекая 52 деревни и города. На его выполнение одним махом могло потребоваться 40 дней. Или попробуйте родственный маршрут, Jordan Bike Trail, 15-дневное путешествие по смешанным трассам на велосипеде более чем 430 миль по холмам, сельхозугодьям, горам, пустыням, каньонам и многому другому.- Кристина Гоянес

БОЛЬШЕ: Петра — один из самых крутых затерянных городов в мире

Бетесда, Уэльс, Великобритания | © Peter Lourenco / Moment / getty images

Уэльс

Романтические руины и скалистые вершины усеивают эту кинематографическую кельтскую нацию
Четвертая страна Соединенного Королевства, Уэльс, является жемчужиной в кельтской короне Великобритании. Здесь находятся одни из самых впечатляющих и хорошо сохранившихся руин в мире, от жутких готических монастырей аббатства Тинтерн (Уильям Вордсворт, кто-нибудь?) До внушительного замка Кайрфилли 13 века, возвышающегося над окружающим его туманом рва. .

Но Уэльс — это больше, чем куча средневековых скал. Национальный парк Сноудония раскинулся вокруг захватывающих дух ледниковых озер и гор, включая Сноудон, самую высокую вершину страны. Грандиозный старинный поезд идет до самой вершины, а если вы любите больше приключений, в парке есть километры троп для изучения. Столица, Кардифф, где создан Доктор Кто, — космополитический город с соленым военно-морским наследием; это также отличное место, чтобы познакомиться с двумя важнейшими традициями Уэльса — оперой и регби.Почти все в Уэльсе говорят по-английски — хотя в некоторых сельских районах на северо-западе они могут не хотеть этого, — но валлийский язык сам по себе впечатляет. Удачи в выяснении, как спросить дорогу к Исбити-Истуиту или Лланфэрпвеллгвингиллу. — Liz Dodd Nampula, Нампула, Мозамбик | Джон Ситон Каллахан / Moment / Getty Images

Мозамбик

Нетронутые пляжи, единственные в своем роде встречи с дикой природой и расслабляющая атмосфера
В отличие от других африканских стран, побережье Индийского океана в Мозамбике в значительной степени необитаемо, поэтому вы может быть единственным человеком на песке.Здесь сафари по суше переосмыслено в кристально чистой воде: исследуйте долину реки Лимпопо или займитесь серфингом и дайвингом на рифах у побережья Тофо. Вы можете даже приблизиться к одной из последних выживших колоний нежных и находящихся под угрозой исчезновения дюгоней (родственников ламантина), обитающих на мелководье.

Близость Мозамбика к Южной Африке когда-то делала его популярным местом, но разрушительная 15-летняя гражданская война отпугнула туризм и разрушила инфраструктуру страны. Война закончилась в 1992 году, и Мозамбик все еще восстанавливается, но в наши дни курортов предостаточно.Узнайте больше о борьбе Мозамбика за независимость в столице Мапуту, где архитектура в колониальном стиле раскрывает его прошлое, в том числе руины португальского форта Сан-Себастьян 18 века. Он контрастирует с будущим страны, как видно из нового Музея рыболовства, красивого современного здания, подробно описывающего историю мореплавания Мозамбика. — Maridel Reyes

Скопье, Северная Македония | Мартина Одерматт / Getty Images

Северная Македония

Причудливое современное возрождение на фоне самого старого базара на Балканах
Северная Македония, зажатая между Грецией и несколькими популярными балканскими странами, может не быть «колыбелью цивилизации», которую она рекламирует как, но американские туристы по-прежнему не обращают на него внимания.Скопье, некогда банальная столица бывшей югославской республики, сегодня изобилует гигантскими статуями и монументальными зданиями в стиле классицизма. Такое ощущение, что Северной Македонии удалось обойти Caesars Palace в Вегасе пятью пальцами и бросить его в центре города. Всего здесь около 50 новых статуй, в том числе 100-футовые скульптуры Александра Великого и его отца Филиппа. Мраморные триумфальные арки и мосты, украшенные скульптурами, конкурируют за внимание с древним турецким базаром — одним из старейших и крупнейших рынков в Балканском регионе, где расположены чайные, мечети и современные музеи.

Все это делает прогулку по Скопье увлекательной. Сделайте перерыв, чтобы побаловать себя вездесущим мясом на гриле и пинтой пива, что стоит всего несколько монет. Затем отправляйтесь к Охридскому озеру, одному из самых глубоких озер в Европе, чтобы расслабиться в древнем городке Охрид на берегу озера. — Дэвид Фарли

Bride-Stowe Lavender Estate, Тасмания, Австралия | Lawrence_Chung / shutterstock

Тасмания

Эклектичное сочетание сельского и сурового, дикого и городского
Итак, это не ее собственная страна, но Тасмания остается миром вдали от материковой Австралии.Расположенный в 150 милях к югу от материка, этот остров размером с Ирландию превратился из тихой заводи в спокойный и удобный для посетителей рай, готовый взорваться под номером и (Под) Down Under.

В богатом едой космополитическом городе Хобарт вы найдете Музей старого и нового искусства, чудо причудливого, где ультрататуированная статуэтка переопределяет значение слова «неподвижный», водопад вспыхивает своевременными словами, трюк- Яркие экспонаты проверяют ваше равновесие, а закуски в ресторане музея подаются на «живых столах» из микротрав и мхов.До свидания, зона комфорта. Между тем, второй город Тэсси, Лонсестон (они называют его «Лонни»), представляет собой причудливый форпост, выходящий из великолепного речного ущелья. Соблазны включают в себя стейк-хаус без искусственных гормонов, который можно использовать в толстовках, всемирно известный тур по пивоварне с лагером и освященную тусовку с крафтовым пивом. Это также отправная точка для эпической прогулки по заливу Огней и увлекательной прогулки по вукалине, «новой» древней тропы Тасмании, посвященной наследию аборигенов бывшей исправительной колонии. — Брюс Нортхэм

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist, получите Next Flight Out, чтобы узнать больше о путешествиях, и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать самые лучшие блюда / напитки / развлечения.

Фиджи — новая горячая точка органической кулинарии

Когда я изначально уехал из Австралии, чтобы работать на одном из знаменитых островных курортов Фиджи, я думал, что пробуду здесь не более 12 месяцев. Обучите местных жителей, установите новые меню, попробуйте местную кухню и переходите к следующему заданию — вероятно, в более ориентированную на еду Азию, поскольку Фиджи никогда не был известен как кулинарная горячая точка. Я действительно не собирался настолько увлекаться древней культурой или быть так очарован их свежими продуктами и дикой диетой.У нас дома, в Австралии, есть много продуктов мирового класса, но я быстро понял, что кулинарные изыски Фиджи не похожи ни на что, что мы видели на западных кухнях в течение многих десятилетий. Местные продукты в большинстве своем являются органическими, не подвергались генетической модификации, а вкус свежих продуктов такой же, как и в прошлые годы для людей, живущих за пределами Фиджи. Фиджийцы окружены обилием натуральных продуктов, только что доставленных с моря, суши и рек. Его обогащенная минералами почва из вулканического ландшафта обеспечивает плодородную почву, которой позавидует весь мир, а при минимальном коммерческом рыболовстве океаны по-прежнему обеспечивают изобилие дикой рыбы для местного рынка.

Другой невероятный контраст с Западом состоит в том, что здесь, на Фиджи, пищевая аллергия практически отсутствует. В отличие от растущей эпидемии здоровья во всем мире, большинство фиджийцев могут есть все и вся. Коренные фиджийцы являются потомками гоминоидов, отличных от кавказцев, и поэтому их уникальный геном исключает ключевые гены, вызывающие целиакию и другие пищевые аллергии, частично вызванные генетическими и синтетическими изменениями в пищевой цепи. Поэтому неудивительно, что когда я прибыл на Фиджи, большинство местных поваров не понимали, почему туристы просят безглютеновые блюда.И остерегайтесь глутамата натрия или глутамата натрия в фиджийской пище. Запрещенный в большинстве стран из-за связи с астмой и затрудненным дыханием, глутамат натрия здесь ласково называют «китайской солью», и местные повара используют его горстками для улучшения вкуса. Я очень чувствителен к глутамат натрия, но фиджийцы неуклонно употребляют глутамат натрия, поскольку в их традиционной кулинарии не используются травы или настои для создания глубины вкуса.

Мне очень повезло, что я получил культурный опыт, выходящий за рамки того, что могут осознать многие туристы или иностранные рабочие в этой стране.Верховный вождь группы островов Маманука, где расположены многие из лучших островных курортов Фиджи, направил меня в качестве своего посла по культуре для ознакомления туристов с традициями и историей своих предков и для обмена современным опытом со своим народом. Ни разу с доколониальных времен Фиджи иностранец не стал так близок к фиджийскому вождю, и за это я бесконечно благодарен и смирен, поскольку это позволило мне понять и уловить суть их еды и культуры в моих современных интерпретациях. их кухни.Наблюдать, как женщины в деревнях готовят свои традиционные блюда по рецептам, передаваемым из поколения в поколение, — все равно что испытать древнюю культуру прямо у меня на глазах. Но рецепты простые и ограниченные. Без того же уровня истории питания, кулинарного влияния или воздействия пищи в средствах массовой информации, как и в других культурах, кухня Фиджи практически не изменилась на протяжении многих десятилетий.

Благодаря моей еженедельной колонке о еде в самой продаваемой газете страны у меня была уникальная возможность научить страну новым способам приготовления местных продуктов в домашних условиях.Я недавно вернулся с фиджийского продовольственного сафари на дальние острова, посетив деревни посреди густых тропических лесов и на далеких островах, и был шокирован, что они даже узнали или позаботились о том, кто я такой. «Ты тот повар из газеты! Каждое воскресенье мы вырезаем ваши рассказы и рецепты! ». Итак, насколько приятно и лично мне приятно делиться своими знаниями с людьми, которые научили меня гуманности, уважению и тому, как быть счастливым.

Хотя традиционная фиджийская кухня в деревнях проста, она освежающе органическая и свежая.Скромный кокос, или Древо жизни, как его называют в южной части Тихого океана, преобладает в фиджийских блюдах. Кокосовое масло выжимают из тертых кокосов и заливают водой, чтобы получить сливочное молоко, которое нельзя сравнить с консервированным кокосовым молоком. Лоло, или кокосовое молоко, используется в качестве жидкости для варки, заправки для салатов и во многих фиджийских десертах. Это основа мити, сопровождающая рыбу, курицу и овощи, с добавлением лука, помидоров, перца чили, лимона и соли для создания шелковистой кокосовой сальсы.Во время моего тура Food Safari по Савусаву на севере Фиджи я адаптировал мити для нового салата Кокода, который подавал для презентации ужина VIP. Кокода — классический фиджийский салат из вяленой цитрусовых скумбрии валу, смешанной с мити, похожий на севиче. Я хотел использовать сладких лобстеров и ракушек, которые я купил на местном рынке, поэтому добавил в мити свежевыжатый дикий имбирь и местные апельсины, чтобы придать блюду легкий жар и цитрусовые оттенки. Местная повар никогда не видела этого, и когда ее глаза загорелись после того, как попробовали, я понял, что сохранил суть блюда, не нарушив традиций.Но еще один классический рецепт фиджийского рыбного блюда, который я не изменил, — это Ика Вакалоло, жареная на сковороде рыба в мити. Вкус и баланс в этом традиционном блюде идеально подходят для меня, и это блюдо любят молодые и старые в каждом доме на Фиджи и в придорожных кафе.

Многие иностранные повара совершают ошибку, пытаясь заново изобрести фиджийскую кухню, но здесь нет ничего плохого в кулинарном колесе. Здесь присутствуют основные вкусы и приемы, вам просто нужно добавить немного блеска и изюминки, не теряя сути блюда.Задача курортов Фиджи — найти баланс между ожиданием хорошего стейка или блюда из морепродуктов и авантюрным вкусом путешественника-гурмана, который также хочет испытать кулинарные впечатления от этой культуры. Фиджи находится на грани охвата гастрономического туризма, но туристы не обязательно хотят ту же еду, которую они могут получить дома. В Сингапуре есть свой фирменный краб-чили, в Гонконге — димсам, а в Европе — классика, но с более продвинутой подготовкой местных поваров Фиджи сможет однажды занять свое место в регионе как кулинарная горячая точка для экологически чистых тропических островов. кухня.

Салат Бакат из баклажанов на зиму: рецепты, видео, отзывы — работа по дому

2021

Бакат алад из баклажанов на зиму Приготовлен по разному рецепту с добавлением всевозможных ингредиентов. Технология всех методов не сильно отличается и занимает мало времени. The wo

Контент

Салат Бакат из баклажанов на зиму готовится по разным рецептам с добавлением всевозможных ингредиентов. Технология всех методов мало чем отличается и занимает мало времени.Заготовка вкусная, срок хранения продлится окончательной стерилизацией, но овощи можно обрабатывать без дополнительной горячей обработки.

Все компоненты рецептов салата Бакат на зиму рекомендуются, но не строго ограничиваются (кроме консерванта)

Тонкости приготовления салата Бакат

Салат получится желаемого цвета и вкуса только из свежих ингредиентов. Баклажаны выбирают спелые, некрупные, перезрелые плоды с жесткой кожицей, а спелые семена для салата не подходят для приготовления икры.

Технология обработки предусматривает использование синих без шелушения и удаления внутренней части с семенами. Поэтому обратите внимание, чтобы на поверхности не было мягких вмятин, разводов и следов гниения. Те же требования применяются к сопутствующим овощам. Лучше брать красноплодные помидоры, достигшие биологической спелости.

Болгарский перец в основном используется красный, но зеленый и желтый придадут заготовке на зиму дополнительный цвет и не изменит вкуса в худшую сторону.При желании их можно смешать. Количество острого перца и чеснока регулируется согласно гастрономическим предпочтениям, примерно на килограмм синих приходится головка чеснока и один перец.

Растительное масло в бюджетном варианте используется фильтрованное подсолнечное масло без запаха, в идеале берут оливковое масло, но оно намного дороже. Соль для заготовки на зиму подходит только для варки, грубого помола или с добавлением йода не подходит, йод смягчает овощи и придает им специфический вкус, это крайне нежелательно, по этой причине морская соль не считается.

В качестве консерванта лучше использовать яблочный сидр, уксус более мягкий, без резкого кислотного запаха. В рецепты входит петрушка или кинза, выбирайте молодую зелень, чтобы стебли не были жесткими. Редко используются специи; в минимальном количестве можно добавить молотый черный или красный перец.

Важный! Готовый продукт выкладывается только в стерилизованную тару.

Банки обрабатываются обычным способом. Обязательно прокипятите крышки и оставьте их в воде до использования. Емкости должны быть целыми, без сколов на горлышке и трещин на корпусе.

Как приготовить бакат из баклажанов на зиму

Рецепты салатов из баклажанов на зиму достаточно разнообразны, бакат готовится с добавлением кабачков, фасоли, лука. Технология практически у всех одинакова. Синие не жарятся, а сразу после формования начинают обрабатывать. Сырье долго хранится на огне, поэтому не требует стерилизации. Если времени мало, овощи перед засорением подвергают дополнительной горячей обработке в банках.

Важно! Если баклажаны горькие, их нарезают и засыпают солью, промывают через 30 минут.

Гибридные сорта не имеют горечи во вкусе, такие синие сорта сразу перерабатываются.

Классический рецепт салата Бакат

Для салата потребуется стандартный набор компонентов; для обработки на зиму заготавливается 1 кг основного овоща:

• помидоры — 1 кг;
• морковь — 2 шт. средний размер;
• перец сладкий — 500 г;
• петрушка — 1 пучок;
• перец горький — по вкусу;
• чеснок — 1-2 головки;
• консервант — 60 мл;
• соль — 35 г;
• сахар — 90 г;
• масло — 200 мл.

Бакат не требует строгого соблюдения пропорций овощей, главное, чтобы они были хорошего качества

Вкус продукта дегустируют перед введением уксуса, при желании добавляют соль и сахар.

Технология уборки на зиму:

1. Помидоры обливаются кипятком, чтобы было легче снимать кожуру, кожуру.
2. У острого перца удалены семена.
3. Чеснок делится.
4. Петрушку нарезать.
5. Овощи пропускаем через электрическую мясорубку с мелкой решеткой.
6. Получается однородная масса, в которую добавлена ​​зелень, все специи (кроме консерванта), дайте смеси закипеть.
7. Морковь натереть на терке, измельчить кухонным комбайном или нарезать фигурным ножом.
8. Синие формовать продольными кубиками (если они горькие, убрать остроту с помощью соли), перец нарезать примерно на такой же размер.
9. В начинку добавляют овощи и тушат полчаса.
10. Вводится уксус, масса должна прокипеть еще 5 минут.

Салат «Бакат» фасуют в тару, стерилизуют до закипания заготовки в банках, скручивают и заворачивают для медленного охлаждения.

Салат Бакат быстрого приготовления

Бакат — один из лучших рецептов быстрых баклажанов на зиму. Овощи и специи, необходимые для обработки 1 кг синего:

• консервант — 100 мл;
• масло — 250 мл;
• соль — 25 г;
• помидоры — 700 г;
• сахар — 80 г;
• чеснок, острый перец — по вкусу;
• перец болгарский — 500 г.

Салат Бакат на зиму готовят поэтапно:

1. Картофельное пюре готовят из помидоров, чеснока и острого перца с помощью блендера или электрической мясорубки.
2. Масса кипятится 5 минут. вводятся специи и масло.
3. Формованы морковь, баклажаны и болгарский перец. Погружают в начинку, выдерживают в кипящем состоянии 30 минут. влить уксус.

Салат кипит 5 минут, раскладывается по контейнерам и стерилизуется еще 10 минут, закупоривается и утепляется.

Бакат из баклажанов на зиму без стерилизации

Состав салата Бакат:

• консервант — 50 мл;
• синие — 2 кг;
• соль — 50 г;
• Перец болгарский — 1 кг;
• масло — 300 мл;
• помидоры — 1,5 кг;
• сахар — 150 г;
• чили — 1 шт .;
• петрушка;
• чеснок — 2 головки.

Салат Бакат готовится по следующей технологии:

1. С помидоров снять кожуру, удалить сердцевину с перца чили, чеснок разделить, петрушку измельчить, все продукты измельчить до однородной массы.
2. Поставить на огонь, дать закипеть, всыпать масло и специи (кроме уксуса).
3. Баклажаны и болгарский перец формуют, заливают начинкой.
4. Тушить 50 минут, за 3 минуты до приготовления добавить консервант.

Разложены по банкам и герметично закатаны.

Бакат из баклажанов и кабачков на зиму

Можно приготовить на зиму салат-ассорти, в который помимо стандартных овощей входят кабачки. Баклажаны и кабачки используются в равных пропорциях (по 1 кг).

Набор продуктов:

• сухой базилик — 1 ч. Л., Столько же сухого молотого чеснока и душистого перца;
• чили — 1 шт .;
• соль — 50 г:
• сладкий перец — 500 г;
• помидоры — 700 г;
• консервант — 40 мл;
• морковь — 2 шт .;
• масло — 250 мл.

Рецепт:

1. Из помидоров, моркови, чили (без семян) получается однородная масса.
2. Доведите начинку до кипения и добавьте все специи и масло.
3. Баклажаны и кабачки (без кожуры) вылеплены на кусочки одинакового размера.
4. Все компоненты соединяют, тушат полчаса, до окончания процесса вводят уксус. Постоять на тарелке 3-5 минут.

Бакат разложен по банкам и опломбирован.

В салате вкусны не только овощи, но и начинка

Бакат из баклажанов на зиму с фасолью

Салат можно приготовить по любому предложенному рецепту, технология приготовления и состав компонентов одинаковы, добавляется только фасоль.

Совет! Лучше всего использовать фасоль с мелкой белой фасолью.

Бобы берут из расчета 300 г на килограмм баклажанов, при желании больше. Его предварительно на сутки заливают водой, затем варят до готовности. Добавить в салат на 10 минут. до завершения приготовления. Перед выключением попробуйте салат на соль, при необходимости откорректируйте вкус.

Закуска Бакат из баклажанов с луком

Салат Бакат приготовить немного дольше, чем в традиционном варианте, но вкус также будет лучше.

Состав салата:

• баклажаны — 1,5 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• чеснок по желанию, но не более головки;
• масло — 200 мл;
• морковь — 1 шт .;
• консервант — 80 мл;
• перец болгарский — 800 г;
• помидоры — 1 кг;
• соль — 40 г.

Последовательность рецептов:

1. Кастрюля используется для салата, так что все сырье включено в него.
2. На дно блюда наливается немного масла, нарезанный лук обжаривается полукольцами.
3. Когда он станет мягким, добавить тертую морковь, жарить 3 минуты.
4. В обжаренные овощи выжимают чеснок, добавляют нарезанные баклажаны и перец, регулируя количество масла.
5. Обжарить все компоненты до полуготовности.
6. Полить тертыми помидорами, оставшимся маслом. Посолить, попробовать, при необходимости поправить.
7. Салат тушить в закрытой посуде 25 минут. При желании добавить горький молотый красный перец и ввести консервант.

Раскладывают по контейнерам, стерилизуют 10 минут, закатывают.Заготовка прошла длительную термообработку, поэтому утеплять ее не нужно.

Бакат из баклажанов на зиму в мультиварке

Все ингредиенты взяты из традиционного рецепта баката или любых других, не имеющих функции запекания. Обработка овощей такая же, но последовательность немного другая. Все продукты кладутся в чашу одновременно, аппарат закрывается и переводится в режим «Тушение», дополнительная стерилизация не требуется.Доведите салат до кипения и закройте емкость.

Заготовка баката из белого баклажана

Салат по составу и приготовлению с использованием синих не отличается от белых баклажанов. Легкие сорта — гибридные, горечи во вкусе они не будут, поэтому не нужно присыпать сырье солью и выдержкой.

По вкусу подготовка к зиме будет такая же, как у темноплодных сортов. Теряет цвет, но эстетику придает разная окраска перца.В остальном они обрабатываются по той же технологии и по любому предпочтительному рецепту.

Бакат из баклажанов по-грузински на зиму

Изысканный рецепт зимнего салата Бакат из килограмма баклажана с нотками кавказской кухни можно приготовить с помощью набора из следующих компонентов:

• кинза — 1 пучок;
• петрушка — несколько веточек;
• базилик (свежая зелень) — по вкусу;
• гвоздика — 3 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• перец чили — 1 шт.;
• помидоры — 500 г;
• соль по вкусу, при желании можно добавить сахар;
• консервант — 100 мл;
• масло — 150 мл.

Острая закуска Бакат с перцем чили и чесноком

Рецепт салата на зиму:

1. Вся зелень измельчена.
2. Чеснок измельчают прессом или натирают.
3. Лук мелко нарезать.
4. Пюре из помидоров.
5. Перец чили нарезать полукольцами.
6. Лук и чеснок обжариваются в кастрюле на масле, добавляются нарезанные кольцами баклажаны и выдерживаются до появления корочки.
7. Влить томатный сок, всыпать все компоненты (кроме уксуса). Консервант добавляется в последнюю очередь — до того, как продукт будет готов.

Салат тушат 30 минут и закрывают в банках.

Бакат с баклажаном и огурцами на зиму

Технология переработки на зиму производится по любому выбранному рецепту. Огурцы добавляются в соотношении ½ массы баклажанов. Их предварительно замачивают на 2 часа в холодной воде. Если кожура тонкая, ее оставляют; крупные овощи очищаются от кожуры.Добавить в салат одновременно с формованными на равные части баклажанами.

Бакат с баклажаном на зиму по-корейски

Салат на зиму с пикантным вкусом имеет следующий набор продуктов:

• морковь — 350 г:
• баклажан — 1 кг;
• перец сладкий — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• Набор корейских специй для моркови — 1 пакетик или 1,5 ст. л .;
• чеснок — 1 головка;
• смесь перцев молотых — по вкусу;
• сахар — 50 г;
• масло — 200 мл;
• соль по вкусу;
• уксус — 120 мл.

Последовательность салата на зиму:

1. Морковь натереть на специальной терке с формовочной насадкой по-корейски.
2. Перец и лук нарежьте тонкой соломкой.
3. Смешать овощи в чашке, добавить корейскую приправу, смесь перцев, сахар и соль.
4. Формованные кольцами баклажаны варят до готовности.
5. Соединить все ингредиенты, влить масло и тушить при низкой температуре 10 минут.

Банки, наполненные салатом Бакат, помещают в духовку, устанавливают температуру 180 ⁰ C и стерилизуют в течение 15 минут, закатывают.

Бакат с баклажаном на зиму по-татарски

Бакат по-татарски на зиму потребуется набор следующих продуктов:

• синие — 1 кг;
• помидоры и перец болгарский равное количество — по 500 г;
• соль по вкусу;
• сахар — по желанию;
• консервант — 100 мл;
• кинза и петрушка — по 1 пучку;
• чеснок и перец чили по вкусу;
• масло — 200 мл.

Рецепт:

1. Помидоры, чеснок, болгарский перец и перец чили пропускаем через электрическую мясорубку.
2. Обжарить части баклажана.
3. Зелень мелко нарезанная.
4. Соединить все продукты и тушить 30 минут, добавить уксус.

Салат расфасован в горячем виде, герметично утеплен.

Заключение

Салат Бакат из баклажанов на зиму — популярный способ обработки овощей. Ингредиенты хорошо дополняют друг друга по вкусу. Различные рецепты не требуют строгого соблюдения пропорций; салат получается острым или мягче (в зависимости от гастрономических предпочтений).Хранится продукт долго, на приготовление не уйдет много времени.

Отзывы о салате Бакат

Tarbox farm

2015 subaru outback cv замена оси

Iwe atude todaju

Thyme Out Farm Nigerians Rochester, WA 360-273-0930. Патрисия Эрмерт (2019) Доступна услуга по производству нигерийских гномов … Эшли Тарбокс. Секретарь клуба SWWDGA. PO Box 486. ОТПРАВИТЬ СООБЩЕНИЕ. 336 Town Office Road, Troy, New York 12180 Телефон: 518 / 279-3461 Факс: 518 / 279-4352 Нажмите, чтобы отправить нам электронное письмо

Дата результатов лотереи по визе h2b

Gila River Farm (TNC) Графство Грант, Нью-Мексико , США — Маршрут Все месяцы янв. Фев. Мар. Апр. Май июн. Июл. Авг. Сен. Окт. Ноя. Дек. Все годы за последние 10 лет. Большой день октября 19 октября 2019 г. 5 мая 2018 г. Global Big Day 13 мая 2017 г. Global Big Day 14 мая 2016 г. Global Big… 135 tarbox rd 100 schillhammer rd 855 Poker Hill Rd 40 Castle Trl 239 Mountain Rd 545 W Hill Rd 795 Poker Hill Rd 276 Stevensville Rd 56 Schillhammer Rd 116 Mountain School Rd 305 Poker Hill Rd 23 хирамов xing 331 Poker Hill Rd 211 Poker Hill rd 95 barracks loop 42 castle trl 31 w hill rd 320 sharkyville rd bolton 60 beaver brook farm rd 0 этан …

Asi183mc unity gain

TARBOX FARM. ПРЕССА 10 ИЮНЯ 2019 — Maine Biz. Сельские пивовары создают свою нишу, используя новую бизнес-модель.Прочтите статью полностью. 27 декабря 2018 г. — Lincoln …

Microsoft формирует подпись

Внесенный в Национальный реестр исторических мест, Squire Tarbox Inn — это отель типа «постель и завтрак» с изысканным рестораном в загородном стиле, который готовит блюда из фермы к столу. Выберите свойство реестра. К услугам гостей 11 номеров, каждый с отдельной ванной, одеялами ручной работы и антиквариатом в стиле Новой Англии.

Craftsman 315 аккумулятор для открывания гаражных ворот

Найдите недвижимость штата Мэн и дома для продажи в штате Мэн сегодня на сайте beangroup.com. Найдите списки mls для кондоминиумов, городских домов и многого другого.

Ut austin ms ece

Стандарты JIG по контролю качества авиационного топлива и эксплуатационным процедурам состоят из согласованных на международном уровне процедур обращения с авиационным топливом в аэропортах и ​​на предприятиях по производству авиационного топлива. Найдите Лору Тарбокс в Соединенных Штатах. Мы нашли 9 записей о Лауре Тарбокс в США. Имя Лаура Тарбокс имеет более 6 записей о рождении, 2 записи о смерти, 3 записи об уголовных / судебных делах, 25 записей об адресах, 3 записи о телефонных разговорах и многое другое.Получите полный адрес, контактную информацию, справочный отчет и многое другое!

2014 расположение реле топливного насоса ford f150

Фермы Tarbox используют все методы органического земледелия, обогащая почвы покровными культурами и циклами севооборота вместо химикатов, чтобы производить «самую вкусную и питательную пищу из возможных». Подобно их свиньям, выращиваемым на пастбищах и выращивании органических кормов, теперь Tarbox Farm может с уверенностью сказать, что они знают, что их энергия поступает из экологически безопасного и здорового источника.

Ashley kroese

328 подписчиков, 112 подписок, 14037 контактов — Посмотрите, что Shelby Tarbox (sstarbox) нашла на Pinterest, где собраны лучшие в мире идеи.В Мидкосте, штат Мэн, открывается новая пивоварня. Остров Вестпорт станет портом приписки компании Sasanoa Brewing, расположенной на ферме Tarbox на 62 Tarbox Road. Владельцы органической фермы, сертифицированной MOFGA, Kyle …

Paulelson Instrumental

Ищете новый дом в Тусоне? Один из ведущих производителей нового жилья в стране, Richmond American Homes, возводит новое здание в районе Тусона более 35 лет. Около 67 Tarbox Rd Plainfield, CT 06374. Очаровательное ранчо с 3 спальнями и просторной открытой планировкой.Дополнительный семейный номер на первом этаже со сводчатым потолком и дверью на заднюю палубу. Обеденная кухня и 3 спальни. Обновленная крыша, печь, пол, новое ковровое покрытие и свежеокрашенный. На нижнем уровне есть либо кабинет, либо кабинет. Ровный двор и подъезд с твердым покрытием.

Sm n950u xda

Основной задачей Оценщика является обеспечение справедливого и равноправного налогообложения путем проведения оценки всего недвижимого имущества, автомобилей и движимого имущества в городе Норт Кингстаун. В пятницу, 13 июня, в отеле Squire Tarbox Inn состоится благотворительный вечер The Squire’s Table, организованный в интересах Ассоциации органических фермеров и садоводов штата Мэн (MOFGA).Мероприятие начнется …

Qualcomm s820 automotive

Я Дениз Тарбокс и Fat Yellow Dog Farm — мое предприятие по валянию, расположенное по адресу 2511 Howard Hill Rd Newark Valley, NY 13811. Когда мы думаем о войлоке, большинство из нас думает детей из полиэстера, которые продаются в магазинах для рукоделия.

Bowflex hvt app

Thyme Out Farm Nigerians Rochester, WA 360-273-0930. Патрисия Эрмерт (2019) Доступна услуга по производству нигерийских гномов … Эшли Тарбокс. Секретарь клуба SWWDGA.PO Box 486. LOWER TARBOX RD * PENNELL LN KILLICK … 34 Town Farm Road, Hollis ME 04042 Телефон: (207) 929-8552 Факс: (207) 929-3686. Часы работы ратуши Вторник, четверг и пятница: 9:00 …

Зарядное устройство для iPod nano 2-го поколения

Футбол был важной частью жизни Тодда Тарбокса, и он будет руководить программой мальчиков Святого Альберта этой весной. . UFR Podcast No. 1025: Big Ten возвращается, Томас … Цветочный магазин в Cedar Memorial предлагает полный спектр цветочных товаров и услуг.Помимо живых цветов, живых растений и кладбищ, талантливые дизайнеры The Flower Shop предлагают креативные решения для особых случаев, праздников, свадеб и корпоративных аккаунтов.

Цветочная классификационная модель

11 августа 2020 г. · В этом году в число стажеров Farm Credit East входят четыре студента Корнельского университета: Дамиан Хилл, Кайли Лер, Клара Стиллвелл и Габриэль Тарбокс; трое студентов SUNY Cobleskill: Сет Броу, Крис Хауэлл и Кэсси Менендес; вместе с Парфе Бизимана, Ниагарский университет; Николас Котуньо, Университет штата Пенсильвания; Тревор Фил, Южный Нью-Йорк…

1984 дом на колесах Chevy Comen

Squire Tarbox Inn. 1181 Main Road, Wiscasset, ME, 04578, США (207) 882-7693. Часы. Пн весь день. Вт весь день. Ср. Весь день. Чт. Весь день. Пт весь день. Сб все … 808,3 тыс. Подписчиков, 5629 подписок, 1543 сообщения — см.