Второй вариант — патиссоновое лечо, перец в нем хоть и присутствует, но в очень небольших количествах, не являясь основным ингредиентом, а являясь лишь необязательным.

Рецепт приготовления лечо из кабачков

Вам понадобится: 500 г кабачков и помидоров, 30-50 г растительного масла, 20 г соли, 12 г острого перца, 12 зубчиков чеснока, 2 сладких перца и луковицы, лук-порей и сельдерей по вкусу. , орегано по вкусу.

Как приготовить лечо из кабачков. Чеснок нарезать дольками и обжарить на растительном масле, вынуть из сковороды, положить в нарезанный лук, нарезанный соломкой перец, кольца лука-порея, сельдерей, мелко нарезанные помидоры, вернуть чеснок, накрыть крышкой, добавив при необходимости 1-2 ложки воды, чтобы овощи смягчились, затем добавьте приправу. Кабачки нарезать кубиками, добавить к овощам — овощная масса должна их полностью покрыть, если не накрыть — долить воды. Тушить кабачки 10-15 минут, разложить по банкам лечо, стерилизовать кипятком 30 минут (1 л) или 25 минут (0.5 литров).

Не играйте на первой скрипке перцем и кабачком лечо.

Рецепт Лечо из тыквы

Вам понадобится: 3 кг очищенных кабачков, 2 кг помидоров, 500 г лука, болгарский перец и морковь, 100 мл уксуса 9%, 1,5 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 2 стакана. столовая ложка соли? ч.л. черного перца.

Как приготовить лечо из кабачков. Лук нарезать крупными кубиками, мелкими -кабачками, помидоры перекрутить на мясорубке, натереть тертую морковь, нарезать соломкой перец.В кастрюлю налейте масло, положите лук и морковь и тушите 10-15 минут, положите кабачки, помидоры, перец и сахар, посолите, поставьте на слабый огонь на час, периодически помешивая, влейте уксусную смесь, чтобы нагреться. еще минут 5-7 снимаем с плиты. Разложите тыквенный салат по стерилизованным банкам, закатайте металлические крышки.

Можно приготовить лечо, в котором основным ингредиентом является баклажан — это тоже очень вкусно и аппетитно!

Рецепт приготовления лейчо из баклажанов

Вам понадобится: 2 кг баклажанов и помидоров, 500 грамм красного перца, 1 стакан растительного масла? чашка сахара, 3-4 зубчика чеснока, 2 перца чили, 2 столовые ложки соли, 1 чайная ложка уксуса, 1 большая пучок укропа.

Как приготовить лечо из баклажанов. Помидоры перекрутить на мясорубке, всыпать сахар, соль, добавить масло, уксус и варить 2 минуты. Острый и сладкий перец нарезать не слишком мелко, положить в помидоры, варить 2-3 минуты. Баклажаны нарезать мелкими кубиками, выложить овощи, добавить чеснок, довести до кипения, варить 20 минут, положить измельченный укроп и варить еще 2-3 минуты, разложить лечо по стерильным банкам, закатать. Остужаем лечо, переворачивая вверх дном.

Готовьте лечо по необычным рецептам и радуйте дома новую гамму вкусов этого замечательного блюда, вкусного и очень полезного!

Салат «Великолепный вкус» или кабачок Лечо

463 — — —

Хочу поделиться рецептом вкусного салата на зиму.По вкусу он очень похож на кефир, только главный ингредиент в нем не болгарский перец, а кабачки.

на Новый год на Пасху 8 марта на день рождения на Рождество

Ингредиенты для салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

Видео приготовления Салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

Пошаговая инструкция приготовления Салата «Великолепный вкус» или кабачка Лечо

Шаг 1

Кабачки нарезать мелкими кубиками (у перезрелых кабачков нужно удалить жесткую кожицу и семена), лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.Все овощи выложить в кастрюлю, залить растительным маслом и поставить тушенку на 20 минут на средний огонь (периодически помешивая).

Шаг 2

Затем добавить сахар, соль, черный и красный перец, добавить томатную пасту. Парасивам и варить на медленном огне еще 20 минут, огонь немного убавил.

Шаг 3

Перед тем, как снять кастрюлю с огня, налейте 1 десерт. мерная ложка (2 ч. л.) уксуса 70% эссенции.Хорошо смешать.

Шаг 4

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и скрутить со стерильными крышками.

Шаг 5

Подробный пошаговый рецепт со всеми нюансами смотрите в моем коротком видео!
Всем хороших штук!

Лечо с томатным соком — Рецепты

Лечо относится к одному из тех блюд, от которых мало кто может устоять, если только у человека нет аллергии на помидоры или сладкий перец.Ведь эти овощи — основа рецептурных заготовок. Хотя изначально лечо пришло к нам из венгерской кухни, его состав и рецепты приготовления успели измениться порой до неузнаваемости. В сложных климатических условиях России, где зима длится порой больше полугода, лечо превратилось в салют из осенне-летних овощей и зелени, приправленных изумительными по вкусу и аромату специями, исходя из предпочтений хозяйки. И, конечно же, его, прежде всего, в больших количествах собирают для зимнего хранения, чтобы можно было круглый год наслаждаться его красотой, вкусом и ароматом.

Если у вас есть собственный участок и помидоры растут в больших количествах, то вы, вероятно, сделаете лечо из свежих овощей. Но многие предпочитают готовить лечо по упрощенному рецепту, используя свежеприготовленный или даже покупной сок из помидоров. Но лечо с томатным соком, несмотря на простоту его приготовления, остается одним из самых вкусных сортов этого блюда, заготавливаемого на зиму.

Самый простой рецепт

Приведенный ниже рецепт не только самый простой в приготовлении и количество используемых ингредиентов.В лечо, приготовленном по этому рецепту с томатным соком, болгарский сладкий перец сохраняет приятную плотность и эластичность, а также большее количество витаминов, что очень важно в суровую зимнюю пору. Хотя в процессе приготовления не используется стерилизация, количество уксуса в маринаде достаточно для того, чтобы заготовка хорошо сохранилась при нормальных условиях хранения.

Вам понадобится:

• 3 кг болгарского сладкого перца высокого качества;
• 1 литр томатного сока;
• 180 грамм сахара;
• 60 г соли;
• Полстоловый 9% уксус.

Очень важно брать свежие, сочные, желательно свежесобранные, с мясистыми толстыми стенками. Его цвет может быть любым. Из красного, оранжевого, желтого перца получится не только вкусное и целебное, но и очень красивое блюдо.

Томатный сок вполне можно использовать покупной, но можно выжать его с помощью соковыжималки из собственных помидоров.

По этому рецепту лечо с томатным соком на зиму должно быть около трех литров готовой продукции.

Для начала нужно промыть и освободить плоды перца от семян, стебля и внутренних перегородок. Перец можно нарезать любым удобным способом, в зависимости от ваших предпочтений. Кто-то любит нарезать брусками, кто-то — соломкой или кольцами.

Порезанный перец залить кипятком, чтобы все кусочки исчезли под водой, и оставить на пару на 3-4 минуты.

Заодно можно приготовить маринад. Для этого в большой кастрюле с толстым дном размешайте томатный сок с солью и сахаром и доведите все до кипения. Добавьте уксус.

Тем временем пропаренные кусочки перца бросают на дуршлаг и стряхивают лишнюю влагу. Перец из дуршлага аккуратно высыпать в кастрюлю с маринадом, прокипятить и варить 5 минут при помешивании. Лечо с томатным соком готово. Осталось только сразу разложить по подготовленным стерилизованным банкам и закрыть крышками.Банки необязательно заворачивать, чтобы перец не стал слишком мягким.

Некоторые хозяйки, готовя лечо из болгарского перца с томатным соком по этому рецепту, добавляют к ингредиентам еще 1 головку чеснока и 100 мл растительного масла.

Попробуйте приготовить лечо обоими вариантами и выберите тот вкус, который понравится вам и вашей семье.

Разноцветное ассорти лечо

Этот рецепт лечо на зиму с томатным соком тоже довольно прост, но гораздо богаче по составу ингредиентов, а значит, его вкус будет самобытным и неповторимым.

Что вам понадобится:

• Томатный сок — 2 литра;
• Перец болгарский сладкий в очищенном и нарезанном виде — 3 кг;
• Репчатый лук — 0,5 кг;
• Морковь — 0,5 кг;
• Укроп и петрушка — 100 г;
• Масло растительное — 200 мл;
• Тмин — щепотка;
• Сахарный песок — 200 грамм;
• Соль каменная — 50 грамм;
• Уксусная эссенция 70% — 10 мл.

Перец необходимо хорошо вымыть, разрезать на две половинки и очистить от плодов все внутреннее содержимое: семена, хвостики, мягкие перегородки. Очистите лук, вымойте морковь и снимите кожуру овощечисткой.

На втором этапе варки перец нарезается соломкой, лук — тонкими колечками, морковь натирается на крупной терке. Зелень очищаем, очищаем от овощного мусора и мелко шинкуем.

Все приготовленные и измельченные овощи и зелень переложить в большую кастрюлю, залитую соком из помидоров.Добавляют соль, тмин, растительное масло и сахар. Кастрюлю с будущим лечо ставят на огонь, и смесь нагревают до появления кипящих пузырей. После закипания лечо нужно прокипятить еще десять минут. Затем в кастрюлю добавляют уксус, смесь снова кипятят и сразу же разлагают по горячим стерилизованным банкам. Закрыв банку, переверните ее вверх дном для самостоятельной стерилизации.

Лечо без уксуса

Многие люди не переносят присутствие в заготовках уксуса.Конечно, в таких случаях может быть целесообразно использовать лимонную кислоту или другой заменитель уксуса, но проблема обычно заключается в непереносимости какой-либо кислоты в зимних препаратах. Выход из этой ситуации можно найти, если использовать рецепт лечо, приготовленного на томатном соке без уксуса, но со стерилизацией на зиму. Ниже подробно описаны особенности изготовления такой заготовки.

Томатный сок для такой консервации лучше готовить самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в его качестве.Есть два основных способа его изготовления:

• Первый — самый простой — с помощью соковыжималки. Отбираются самые спелые, самые сладкие, предпочтительно мясистые помидоры, которые пропускаются через соковыжималку. Если у вас нет соковыжималки, можно перемолоть помидоры через мясорубку.
• Второй способ применяется при отсутствии кухонной техники. Для этого помидоры нарезают небольшими кусочками, предварительно вырезают приставку к ветке и выкладывают в плоскую эмалированную емкость. Добавив немного воды, поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, кипятить до полного размягчения.Немного остынув, полученную массу протирают через сито, отделяя таким образом кожицу и семена.

Из полутора килограмма помидоров получают около одного литра томатного сока.

Перец моют и очищают от всего лишнего. Нарезать кусочками подходящего размера и формы. На один литр сока из помидоров следует приготовить полтора килограмма очищенного и измельченного сладкого перца.

Томатный сок помещают в кастрюлю, доводят до кипения.Затем в него добавляют 50 грамм соли и сахара и сверху насыпают нарезанный болгарский перец. Смесь осторожно перемешивают, нагревают до кипения и кипятят еще 15-20 минут.

Пока готовится лечо, банки следует простерилизовать, а крышки кипятить не менее 15 минут. Готовое лечо нужно выложить в приготовленную стеклянную посуду, чтобы томатный сок полностью покрыл перец.Стерилизовать лечо можно в кипятке, но удобнее для этого использовать аэрогриль.

В кипящей воде поллитровые банки закрываются крышками и стерилизуются 30 минут, а литровые — 40 минут.

В конвекционной печи время стерилизации при температуре + 260 ° С займет не более 10 минут. Банки с крышками также можно стерилизовать, но с последних необходимо на время стерилизации вытащить герметизирующие ленты, чтобы не повредить их.

Если вы решили стерилизовать при температуре + 150 ° C, то для литровых банок потребуется 15 минут стерилизации. Более того, при такой температуре резинки с чехлов не снимаются.

После стерилизации готовое лечо закрывается, переворачивается вверх дном и остывает.

Вот лишь основные рецепты приготовления лечо из томатного сока. Любая хозяйка, взяв их за основу, сможет разнообразить состав лечо на свой вкус.

Лучшие рецепты лечо для пальцев

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка ваша бабушка, теща или свекровь закрыли мир закатом именно так. Присоединяемся к классике, где перец сочетается только с луком и помидорами.

Нам понадобится:

• Перец болгарский — 3 кг (отвешенный в очищенном виде)
• Помидоры — 2 кг (+/- 20 шт. Средний размер)
• Лук репчатый — 10-12 шт средний
• Масло растительное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Уксус столовый 9% — 100 мл
• Каменная соль крупного помола — по вкусу

* На такое количество овощей уходит 2 ст.ложки без горок

* 1 стакан — 250 мл

* Можно добавить чеснок по вкусу — 3-4 больших зубчика

• Банки стерилизованные по 500 мл или 1 л

Как приготовить.

Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:

• Банки и крышки мыть щеткой с содой (!).
• Ставим в холодную (!) Духовку на 120-130 градусов по Цельсию.
• После разогрева духовки до заданной температуры держим там банки 5-7 минут.Следим за тем, чтобы банки полностью высохли.
• Крышки залить кипятком — 5-7 минут.

Позаботимся об овощах.

Хорошая стирка из красочного набора ингредиентов. Очистите перец и лук.

Перец разрезать продольно на 4 части. Последний надрез делается поперек с шагом примерно 1 см, чтобы получились короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов — лечо.

Если помидоры тонкокожие, просто нарежьте и нашинкуйте по марке или перекрутите в мясорубке.

Если сорт толстокожий, сначала каждый помидор разрезаем крест-накрест (по заднице) и ошпариваем кипятком. Тогда помидоры очень легко очистить и скрутить без кожицы.

Очищаем и режем лук так, как вам нравится в готовом салате: полукольца, четвертинки или средний кубик.

Для тушения используется большая посуда — эмалированная или нержавеющая.

Томатное пюре ставим на огонь и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можете сразу добавлять соль.Хотя на вкус, цвет — товарищ. В первый раз рекомендуем добавить соль в конце тушения, регулируя соленость по своему вкусу.

Перемешать картофельное пюре и залить нарезанным луком. Еще раз перемешать и нагреть до кипения, периодически помешивая. Сварить лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.

Всыпать перец, хорошо перемешать и прогреть до кипения. С момента закипания варить 10-15 минут. Вот обязательно попробую по частям выключить вовремя.Перец должен быть мягким, но не вареным. Упругая нежность — лучшая текстура главного героя вкуснейшего лечо.

Как только перец приготовится, влейте уксус и дайте ему закипеть. Выключите огонь.

Если мы используем чеснок, то нарежьте его маленьким кубиком и добавьте в конце одновременно с уксусом.

Пробуем лечо на соли и сахаре. При необходимости добавьте желаемый акцент. Нам нравится сбалансированный кисло-сладкий вкус, в котором достаточно соли.

Горячую посуду перекладываем по стерилизованным банкам, наполняя их доверху. Закатываем железным чехлом, переворачиваем и накрываем одеялом — для медленного остывания.

Идеально хранить в прохладном месте. Но можно и при комнатной температуре. У заготовки будет запас прочности до весны.

Предлагаем вашему вниманию еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет всем.

Lego Lego для большей сладости

После первой удачной прокатки мы сразу влюбились в расширенный состав. Мы очень преданные любители моркови и капусты.

• Добавить морковь в лечо очень просто! Количество овощей по классическому рецепту выше хватит на 5-8 средних морковок. Три крупные морковки, такая нарезка универсальна.
• Любим более изощренный вариант — соломинки разного калибра («Ура!» Терка Бернера).Также будут вкусными полукруги или кружочки небольшой толщины (0,5-0,8 см). В этой нити нам также помогает одна из 3-х основных насадок Berner.
• Добавьте тонкие ломтики моркови и перец.
• Далее — по описанному выше алгоритму.

Если у моркови толстые кружочки (1 см), добавьте ее к перцу, дайте закипеть и варите 5-7 минут.

Лекарство без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и в хорошем состоянии.Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, то можете смело рискнуть. Одна баночка ради эксперимента — не такой уж большой расход продуктов.

Мы сами были удивлены, насколько хорошо сохраняется такой закат. Конечно, желательно поставить в прохладное место (шкаф на холодном балконе, лоджия, в погребе). Хотя, если преодолеть инерцию и задуматься, благодаря кислым помидорам в лечо — с лихвой. Через три-четыре месяца такая закупка проработает без проблем.

Единственный пункт в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и тары.

Нам понадобится:

• Помидоры — 3 кг (примерно 30 шт. Среднего размера)
• Сладкий перец — 6-7 крупных овощей (минимум половину берут красные)
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 1 ст. ложка с горкой
• Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо рассказано в видео.

записка измельченного перца. Этот способ можно применить и по классическому рецепту.

Следуйте пошаговой презентации с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Даже у начинающей хозяйки все получится!

Лекарство из баклажанов — фаворит старшего поколения

Скучный рецепт для любителей синих.

Нам понадобится:

• Баклажаны — 2 кг
• Болгарский перец — 500 г
• Морковь — 500 г
• Помидоры — 1 кг
• Лук репчатый — 4 шт. средний
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Сахар — 100 г
• Соль — 2 ст.ложки без горок
• Уксус 9% столовый — 100 мл
• Подсолнечное масло — 200 мл

Как приготовить.

Все овощи мои.

Баклажаны нарезаем средними кубиками. Затем отварить овощи в соленой кипящей воде 5 минут. А воду слейте через дуршлаг, дайте баклажанам остыть. Такое непродолжительное кипячение убирает с синевы горечь.

Другой способ борьбы с горечью: можно посолить и подождать, пока выделится сок, затем промыть на дуршлаге.Выберите вариант предварительной обработки. Не рекомендуем обходиться без него. Закаточка может быть не горькой, но есть большой риск, что она плохо хранится.

Помидоры нарезаем крупными кусочками и перебиваем блендером до однородной массы. Можно натереть на крупной терке.

Красный перец крупно не нарезать. Мы любим нарезать близко к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная соломинка. Очищенные семена разрезать вдоль на 4 части.У длинной соломки каждую часть снова разрезают вдоль (!) На тонкие полоски.

Измельчите чеснок так, как мы любим его в готовом блюде. Мы сделали иначе. Лучшие варианты: когда чеснок измельчается тонкими палочками или небольшим кубиком. Хотя подойдет и быстрый вариант — натереть или толкнуть.

Лук нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Три моркови на крупной терке. Из Бернера можно сделать тонкую короткую соломку.

На разогретой сковороде с маслом обжарить лук — 1-2 минуты.Добавить морковь и тушить еще 3-5 минут.

Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры и кусочки баклажана. Тушить овощи 35-40 минут.

Через 15 минут после соединения всех компонентов добавить сахар.

Ближе к концу тушения кладем соль, а в самый конец — кубики чеснока и уксуса.

Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам, закатываем, переворачиваем и заворачиваем.

Готовый закат храним 4-5 месяцев, желательно в прохладном месте.В квартире подойдет неотапливаемый застекленный балкон / лоджия.

Баклажан ад любит старшее поколение семьи. Мы относимся к этому более спокойно. Баклажан — специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы часто предпочитаем салаты аля лечо с кабачками. У нас есть . Он нейтральный и до смешного легко приготовить из любых кабачков (старых тоже!), Самых дешевых помидоров и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все.Хотя нет! Еще немного о преимуществах. Красный перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин. Его выгодная особенность — стабильность при термической обработке овощей. Это означает, что лечо, томатная паста и другие заправки для салатов с растительными источниками ликопина в результате кипячения и тушения содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

Лекарство из болгарского перца на зиму стоит недолгих усилий. «Настоящее варенье!» Об этом вам скажут и гости дома, и участники закупочного процесса.Привлекайте к нарезке овощей взрослых детей и предлагайте им выбрать свой любимый рецепт или размер ломтиков овощей. Магия открытия самодельной баночки где-то в декабре не сравнится с тремя походами в супермаркет.

А какие зимние закаты любите готовить всей семьей? Жду отзывов в комментариях! Увидимся в «Легких рецептах — домашнее печенье». С уважением, коллектив авторов сайта

Спасибо за статью (3)

Продолжение череды варки и помидор.Помидоры и перец — самые любимые и распространенные овощи, которые употребляют в свежем виде и в виде разных.

Август месяц — жаркие дни для консервирования. Сегодня мы — участники процесса создания запаса продуктов на зиму.

Приступая к консервированию, выберите овощи одинаковой спелости, удалите из них бракованные части, а затем следуйте предложенным рецептам.

Вкусное лечо на зиму из перца и помидора — классический рецепт

Рецепт приготовления простой и очень вкусный, можно сказать народный, его готовят все мои знакомые садоводы.

Нам понадобится:

• Красные помидоры — 1,5 кг (измельченные)
• Болгарский перец — 1 кг (нарезанный)
• Лук репчатый — 200 г (нарезанный полукольцами)
• Соль — 2 ст. ложки без горок
• Сахар — 100 г
• Масло растительное — 1 стакан

Рецепт приготовления:

Прокрученные через мясорубку помидоры переливают в глубокую сковороду.

Добавьте 200 граммов нарезанного полукольцами лука.Готовим помидоры с луком 15 минут с момента закипания.

Затем нарезанный мелкими кусочками сладкий перец намазать. Соль — 2 столовые ложки без горки. Насыпать сахар — 100 грамм. Залить 1 стаканом растительного масла.

Доведите массу до кипения и варите, пока перец не станет мягким. Время от времени помешивайте.

Когда лечо будет готово, разложите его по подготовленным банкам и закатайте крышками.

Получилось 3 с половиной банки.Рецепт простой и быстрый.

Заливка из помидоров и перца — простой рецепт на зиму

Содержимое банки по этому рецепту прекрасно подходит для мясных блюд и как заправка к супу.

Ингредиенты для заливки:

• 1 стакан воды
• стакан растительного масла
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки соли

Готовка:

Смешать и вскипятить все компоненты заливки.

Обмакнуть в начинку 1 кг измельченного перца. Варить 10 минут.

Затем добавьте 2 кг нарезанных кубиками помидоров. Варить 15 минут.

Затем влейте 1 чайную ложку уксусной эссенции. Варить еще 15 минут.

Затем выложить на подготовленные чистые банки и закатать.

Острое лечо из томатов и перца — для любителей острой пищи

Состав:

• 3 кг помидора
• 2 кг перца
• 1 ст.ложка растительного масла
• стакан сахара
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 ст. ложки соли
• 1 чашка мелко нарезанного чеснока
• 2 стручка острого перца
• 1,5 чайных ложки молотого красного перца

Рецепт приготовления:

В первую очередь помидоры очистить через мясорубку и варить 40 минут.

Добавьте 2 крупно нарезанных перца.

И кладем все приготовленные заранее ингредиенты: стакан растительного масла, стакан сахара, 1 столовую ложку уксуса, 2 столовые ложки соли, 1 стакан мелко нарезанного чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст.5 чайных ложек молотого красного перца. Готовить всю массу 20 минут.

Потом разложить по банкам и закатать.

Рецепт лечо с перцем, томатами и абрикосами

Состав:

• 1 кг абрикосов
• 500 г лука
• 2 кг помидора
• 4 болгарских перца
• 2 острых перца
• 7 шт — перец черный перец горошком

Закупка Lecho:

1. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
2. Затем поставить на огонь и варить до загустения, периодически помешивая.
3. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Предложенный рецепт получился оригинальным и со вкусом нежного абрикоса.

Вкусный салат на зиму «Столик»

Состав:

• 3 кг помидора
• 3 кг болгарского перца
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 стакана 9% уксуса
• Сахар и соль по вкусу

Закупка Lecho:

1. Очистите помидор.Разрезать на 4 части, выложить в кастрюлю, добавить 1/4 растительного масла.
2. Тушить помидоры на среднем огне около 1 часа.
3. Перец нарезать соломкой. Добавьте к помидорам перец.
4. По вкусу добавить в массу сахар и соль.
5. Затем добавьте уксус и оставшееся масло.
6. Всю подготовленную массу потушить, пока перец не станет мягким.
7. Когда перец станет мягким — масса готова.

Готовое лечо разложить по подготовленным банкам, закатать крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.

Рецепт лечо на зиму из помидоров и перца от бабушки Эммы (видео)

Вкусно приготовленное лечо по разным рецептам, в банках любой тары — так украсит ваш холодильник и. А душа вашего хозяина успокоится и с удовлетворением дождется наступления зимы. Есть резервы!

Яркое ароматное лечо из болгарского перца — настоящее лакомство. Готовить на зиму с томатной пастой, луком, морковью, помидорами.

Это очень простой рецепт лечо на зиму. Готовится несложно, а зимой порадует себя очень вкусным салатом.

• Помидоры — 2 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Морковь — 350 гр
• Лук — 350 гр
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 130 гр
• Соль — 1 ст.ложка
• Уксус 70% — 1 ст. (9% — 100 мл)

Вымойте и нарежьте помидоры, избавившись от сердцевины и гнилых бочек, если таковые имеются.Пропустить их через мясорубку или в блендере до образования пюре. Вылейте их в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Поставить на огонь и варить 5 минут после закипания.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Добавить к помидорам и варить еще 15 минут.

Лук нарезать полукольцами. Зерна очистить и нарезать кубиками. Добавьте в кастрюлю с нашим лечо и варите все вместе 30 минут.

А пока готовится овощная масса, стерилизуйте банки и крышки любым удобным для вас способом.

Готовый салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до остывания. Затем хранить в темном прохладном месте. А зимой насладитесь вкусным лечо.

Рецепт 2, пошаговый: лечо из болгарского перца на зиму

Очень яркий ароматный и невероятно вкусный салат «лечо», практически не знающий конкуренции на зимнем столе. Многие его любят и конечно же стараются запастись этим полезным блюдом на зиму.

• Перец болгарский — 800 гр
• томатная паста — 500 гр
• вода — 250 мл
• чеснок — 4 зубчика
• масло подсолнечное — 2 ст. л
• уксус — 2 ст. л
• сахар — 1 ст. л
• перец горошком — 5-10 шт.
• перец душистый — 5-7 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• соль — 1 ст. л

Сначала разрежьте перец пополам и удалите с него все семена. Затем нарежьте его небольшими ломтиками.

Затем распределите томатную пасту в глубокой миске и разбавьте ее водой. Перелить в чашку перцем, добавить лавровый лист, душистый перец и горошек.

Ставим на средний огонь, всыпаем соль, сахар и варим около получаса, при этом не забываем периодически помешивать.

Далее наливаем две столовые ложки уксуса и такое же количество растительного масла. Выдавите 4 зубчика чеснока с помощью пресса и при желании добавьте ломтик острого перца. Варить еще 15 минут и разложить готовое лечо по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Переверните банки, накройте теплым одеялом и оставьте их в таком положении до полного остывания.

Рецепт 3: лечо из болгарского перца — Оближи пальцы

Лакомство из болгарского перца на зиму, эта вкусная закуска из овоща отсутствует в каждой домашней стене. К этому виду консервирования относятся помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.

Консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

• 2 кг помидоров
• 1 кг перец болгарский
• 5 рецептов
• 150 мл СЕЗОННОЕ МАСЛО БЕЗ ПРЯМОГО
• 1 товар caxapa
• W артикул л соль
• 50 мл uccus
• лист левый
• милая и гороховая

Разрежьте перец пополам, снимите кастрюлю, вымойте и полейте.Можно нарезать как угодно, все зависит от желаемого содержания заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

Пропустим мясной кусок помидора, около 2 кг, должно получиться с литром готового помидора. Лучше всего выбирать мясо так, чтобы соус не был слишком жидким.

Поставим на плиту, но сковорода не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

Пока варим, нарезаем лук и тушим на растительном масле.Цвет золота не дотягиваем, просто до прозрачности, он постоянно перемешивается.

Когда все будет готово, добавьте к нему лук, соль, саксап и варенье, дайте ему прокипеть на медленном огне в течение 15 минут. Затем загрузим перец, нарезанный сладко-черный (около 10 точек) и несколько левосторонних листочков (2-3 шт.).

Варим еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем их. Из этого объема закупаемой продукции будет получено 6 банок на литр.Баны, перед этим, как следует отметить в лечении, нужно убрать.

Поллитровые ванны так же хороши, как ужин для одной семьи. Приятного аппетита!

Рецепт 4: лечо из болгарского перца с помидорами

• 3 кг сладкого перца. Рекомендуются сезонные овощи.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 2 кг мясистых помидоров.
• 2 ст. Л. Соли.
• 100 грамм сахара.
• 2 ст. Л. Уксуса.

Первоначально плоды перца нужно хорошо вымыть, чтобы избежать риска заражения. Вы можете вырезать как хотите. Как больше нравится.

Помидоры тоже нужно помыть, вырезать попку, нарезать удобными дольками.

Разделенные на части помидоры необходимо пропустить через мясорубку. Также можно использовать погружной блендер или миксер.

В томатное пюре всыпать необходимое количество соли, сахарного песка по вкусу, а также рафинированное подсолнечное масло.Любители острого могут добавить острый перец.

На следующем этапе добавить в сковороду перец, перемешать и варить после закипания около получаса. Уменьшите огонь до минимума, чтобы перец сохранил хрустящую структуру.

Как вы, наверное, уже догадались, в конце приготовления важно добавить уксус. Все перемешать и варить не более пяти минут.

Надеюсь, вы подготовили банки, то есть стерилизовали. Поместите в подготовленную емкость лечо в горячем состоянии.Затянуть ключом, перевернуть и отложить в темное место. Салат можно хранить в квартире.

Рецепт 5: лечо из болгарского перца и моркови (с фото)

• Помидоры — 3 кг
• Перец — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Масло растительное — 250 мл.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 100 гр.

Мы используем домашние помидоры, у них тонкая кожица, поэтому мы ее не снимаем.Предварительно все мои овощи. Очищаем лук и морковь.

Помидоры нарезать крупными ломтиками.

Взяли разноцветные перцы. Очищаем от стеблей и семян перегородками. Нарезать перец соломкой и отправить к помидорам.

Натереть морковь для корейской моркови. Ну а если нет, натрите на крупной обычной терке. Так же к помидорам с перцем отправляем морковь.

Лук нарезать полукольцами и добавить к овощам.

Овощи ставим на огонь и доводим до кипения.После того, как салат закипит, варить еще 20 минут.

Через 20 минут добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Хорошо перемешать и варить 40 минут.

За это время стерилизуем банки и кладем горячее лечо в горячие банки. Опустите банки крышками. Не ставьте банки на стол и тем более на металлическую поверхность, они могут лопнуть. Можно установить на полотенце или деревянную доску.

Дайте банкам остыть и отправьте их на хранение. Вынимаем зимой, наслаждаемся запахом лета.Приятного аппетита!

Рецепт 6: лечо из болгарского перца с томатной пастой

Приготовим сегодня лечо с томатной пастой на зиму, предлагаю сделать его из болгарского перца, именно болгарский перец дает самый яркий, самый сладкий и насыщенный вкус. перец. Перец можно брать разного цвета, с желтым болгарским перцем получится сочным, ярким и красивым, ну и, конечно же, вкусным. Берем за основу хорошую томатную пасту, в идеале домашнюю томатную пасту, но и магазинные макароны тоже хороши.Лечо можно подавать к столу в качестве закуски, также лечо сделает каждое ваше блюдо особенным, стоит добавить пару ложек лечо в тушенку, борщ, подливу, соус, все блюда заиграют новыми яркими красками. Обязательно достаньте хотя бы пару банок лечо, уверен, без них они точно не выдержат.

• вода — 0,5 л
• томатная паста — 100 г,
• болгарский перец — 1 кг,
• репчатый лук — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• соль — 0,5 ст.
• сахар — 4-5 столовых ложек,
• уксус — 30 мл
• масло растительное — 50 мл,
• чеснок, перец острый — по вкусу.

Приготовьте кастрюлю или сотейник, в котором будет готовиться наше лечо. В емкость налить пол-литра чистой фильтрованной воды, всыпать томатную пасту, все хорошо перемешать до однородной массы.

Очистить болгарский перец от семян, удалить перегородки. Очищенные половинки перца промыть, перец нарезать крупными кусочками или кубиками.Сразу же переложить нарезку в сковороду с томатной основой.

Очистить морковь и лук, хорошо вымыть и обсушить овощи. Лук нарезать полукольцами, морковь — мелкими кубиками. Переложите овощи в емкость со всеми ингредиентами.

Добавьте в сковороду соль, сахар, растительное масло. Емкость переместить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, жидкость должна слегка булькать. Варить лечо час.

В конце варки добавить в лечо порцию столового 9% уксуса, по желанию добавить острый перец и чеснок.Варите еще полминуты.

Разложите лечо по предварительно простерилизованным банкам, сразу затяните банки крышками и положите дном вверх, накройте одеялом и оставьте на сутки. Через время перенесите заготовку в погреб.

Рецепт 7: лечо из болгарского перца и лука (пошагово)

Для меня это самое вкусное лечо, которое только можно придумать. Эта сочная, нежная и ароматная овощная закуска содержит в себе все цвета и вкусы солнечного лета.Мясистый болгарский перец, сладкая морковь, пикантный лук и насыщенный томат прекрасно сочетаются в этом лечо, которое мы приготовим с вами на зиму.

• перец сладкий — 1 кг
• помидор — 1 кг
• лук репчатый — 400 гр
• морковь — 400 гр
• сахар — 100 гр
• масло растительное — 100 мл
• соль — 1 столовая ложка
• уксус столовый 9% — 2 ст.
• лавровый лист — 2 шт.
• перец душистый — 5 шт.

Рецепт этого простого и вкусного лечо на зиму включает сладкий перец, помидоры, лук, морковь, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, столовый уксус 9%, сахар, соль, лавровый лист и душистый перец горошком.Вы можете выбрать любой цвет перца, но важно, чтобы плоды были мясистыми и спелыми. Помидоры тоже беру спелые, можно даже мятые — все равно их нашинковать. Из специй еще можно добавить пару бутонов гвоздики, но это необязательно. Кстати, хоть этот уксус и используется в этом рецепте, можно им пренебречь или добавить меньше (правда, на такое количество овощей 2 столовых ложки маловато).

Итак, первое, что нужно сделать, это помидоры. Их нужно промыть и вырезать из овощей того места, где был прикреплен черенок.Затем измельчаем помидоры любым удобным способом — можно в кухонном комбайне или через мясорубку.

Но мне было лень собирать, а потом мыть, поэтому просто проткнула ломтики помидоров погружным блендером прямо в кастрюлю (у меня емкость 4 литра), в которой она и будет готовиться на зиму. Результат буквально через 30 секунд, кожицу снимать не нужно.

Добавьте в томатное пюре соль, сахар, душистый перец и лаврушку (можно сказать, что это сок с мякотью).Если хотите, чтобы лечо было от острицы, добавьте острый перец, но я этого никогда не делаю. Для меня лечо — нежная закуска, совсем не острая. Ставим сковороду на плиту, доводим до кипения и варим на среднем огне примерно 15-20 минут. Не забываем помешивать помидоры.

А пока позаботьтесь об остальных овощах. Очищаем лук и морковь — нам понадобится по 400 грамм в очищенном виде.

Вы можете нарезать лук произвольно, но я предпочитаю, чтобы ломтики чувствовали себя в готовом лечо.Крупный лук разрезаем на 4 части, после чего каждую нарезаем пухлыми четвертинками. Вылейте все масло сразу в сковороду, разогрейте и выкладывайте нарезанный лук. Обжарить на среднем огне, помешивая, до прозрачности.

Во время жарки лука морковь нарезается на крупной терке или нарезается соломкой (тонкими кубиками). Второй вариант хоть и длиннее, но в готовом лечо получается вкуснее (на мой взгляд).

Когда лук будет наполовину готов и станет прозрачным, добавьте к нему морковь и обжарьте все вместе до полной готовности.Не забываем помешивать, чтобы не пригорело.

Тем временем подготовьте перец. Овощи промываем, разрезаем пополам вдоль, разрезаем плодоножки, белые прожилки и удаляем косточки.

Половинки разрезаем сами произвольно — именно здесь я люблю полежать на зиму, когда перец нарезают толстыми палочками. В таком виде перца должно быть 1 кг (можно чуть больше).

Итак, морковь с луком готова — слегка подрумянилась и приятно пахнет (сырого лука больше нет).

Кстати, без крышки минут 20 томатный сок с добавками успел закипеть, испариться и загустеть. Попробуйте: кажется, немного насыщенный, но так и должно быть. Еще нужно добавить перец, морковь и лук — они впитывают соль и сахар. На этом этапе советую удалить лавровый лист, так как он уже успел отдать свой аромат, и тогда он может придать заготовке горечь.

Перекладываем обжаренные овощи вместе с маслом в томатную основу.

Туда кладем дольки перца.

Перемешать содержимое кастрюли, накрыть крышкой и довести все до кипения. После этого снимите крышку, сделайте средний огонь и тушите овощи в томатном соусе около 20 минут. За это время пару раз все тщательно перемешайте. Может показаться, что овощей для такого объема помидоров слишком много, но это не так: в процессе тушения они сами пропустят сок и жидкости будет намного больше.

Готовность перца определяется его консистенцией: мякоть должна стать почти мягкой, при этом кожица никогда не должна уходить (значит, вы ее только что переварили). Но и перец не должен хрустеть — найдите для себя золотую середину. Морковь и лук до этого были практически готовы, так что с ними все понятно.

Налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса, все перемешайте и быстро накройте, чтобы уксус не испарился.Готовим буквально пару минут.

Суп из перца, помидоров, моркови и лука готов — закройте на зиму. Банки с крышками нужно предварительно простерилизовать — делаем это, пока готовится сама овощная закуска. У каждой хозяйки свой любимый прием, и я делаю его в микроволновке — банки в содовом промываю, ополаскиваю и в каждую наливаю около 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на максимальной мощности по 5-7 минут. Например, двух банок хватит на 6-8 минут, а трех — около 10 минут.Кипю на плите крышками минут 5. Раскладываем кипящее лечо по банкам.

Закрываем крышки машинкой или закручиваем саморезы. Кстати, меня часто спрашивают, есть ли разница, какие колпачки использовать — винтовые или жестяные. Вообще нет разницы — что есть под рукой в ​​данный момент, то пользуйтесь. Ну надеюсь вы понимаете, что банки с резьбой нужны еще и для винтовых?

Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло или одеяло.В таком положении даем урожаю овощей на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до тех пор, пока не будет необходимости.

Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полные банки емкостью 0,5 л, одна 0,55 л и еще 3-4 столовые ложки лечо — на пробу.

Я очень надеюсь, что вам понравится эта закуска на зиму, и вы из года в год будете делать ее для своей семьи. Удачной подготовки к зиме, друзья и приятного аппетита!

Рецепт 8: лечо из сладкого перца с луком и морковью

Следующий рецепт сложно назвать классическим, но у нас он очень популярен.В нем к перцу добавляют морковь и лук. Не знаю, откуда такой вариант, но он тоже очень вкусный. Я подозреваю, что он появился в те дни, когда перец еще не был повсеместным овощем, а остальные ингредиенты отправлялись, чтобы получить больше продукции. Тем не менее, этот вариант очень удачный во вкусовых сочетаниях и потому пользуется большой популярностью.

• Перец болгарский — 1,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Помидоры — 2 кг или томатная паста — 500 гр
• Репчатый лук — 4 шт.Средний
• Подсолнечное масло — 150 мл
• Уксус 70% — 1 ст.
• Сахар — 7 столовых ложек
• Соль — 1,5 ст.л.

Если вы используете помидоры, то в первую очередь из них нужно приготовить томатный сок. Для этого просто пропустите их через мясорубку, используя диск с мельчайшими отверстиями, или соковыжималку. Абсолютно не нужно снимать кожуру, все измельчится и в лечо у вас будет лишняя клетчатка. Если используете томатную пасту, то разбавьте и размешайте в теплой кипяченой воде.

Режем перец лепестками, морковь не толстыми кольцами, а полукольцами репчатый. Не нужно стараться нарезать овощи как можно мельче, икру вы не варите. Они должны сохранять форму после обработки и не разваливаться, когда придет время достать их из банки.

Налейте томатную пасту (или полученный томатный сок) в большую кастрюлю и добавьте в нее сахар, соль и подсолнечное масло. Еще раз все хорошо перемешать и поставить сковороду на огонь.

На большом огне довести массу до кипения и, как только она закипит, убавить огонь до минимума и впредь добавить перец и морковь. На этом же этапе влейте в кастрюлю уксус и все перемешайте.

После того, как масса снова закипит, нужно обнаружить еще 10 минут, затем добавить лук и, при желании, небольшую горсть черного перца горошком (10 штук).

После этого варить еще 10 минут, постоянно помешивая.

В период уборки урожая каждая хозяйка старается заготовить как можно больше припасов на зиму.Одним из самых популярных овощных консервов на протяжении многих лет остается лечо. Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Лечо — очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классические венгерские угощения очень быстро распространились по Европе. Несмотря на разнообразие рецептов, вяжущими ингредиентами в каждом из них являются перец, помидоры, морковь и лук.

Лечо без уксуса

Этот вариант один из самых простых.Уборка будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому он идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто постится.

• помидоры — 3 кг;
• перец — 2 кг;
• морковь — 500 гр;
• репчатый лук — 250-300 гр;
• сахар — 1,5 стакана;
• соль — 2 ст.
• чеснок — большая головка;
• перец черный молотый — 1,5 ч.л.

Готовка:

Помидоры измельчить в картофельном пюре, почистить семена и нарезать тонкой соломкой.Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если его вкус без предварительной жарки вам не нравится, то можно измельчить на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

По этому рецепту овощи должны быть самыми свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на небольшой огонь, довести до кипения, варить четверть часа. Добавить соль и сахар, перемешать.

Тертую морковь положить в томатное пюре, варить 10 минут.Добавьте перец и лук. Тушить еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо выложить на сухие, предварительно простерилизованные банки.

Лечо со сливочным маслом

Рецепт очень простой, так что с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все получится.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• помидоров — 4 кг;
• перец болг. — 3 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• масло — 500 мл;
• сахар — 400 гр;
• соль — 3 ст.
• уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Вымойте и очистите овощи. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук порезать полукольцами или четвертью, морковь натереть на средней терке. Выложите овощи на сковороду и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать соломкой, добавить к помидорам, туда же положить жарку, соль и сахар.

Все перемешать, прокипятить четверть часа после закипания.За пять минут до готовности добавить уксус. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

Обратите внимание!

Чтобы проверить, насколько хорошо банки забиты, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт подходит занятым женщинам. В чудо-помощнике лечо не выгорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• 3 луковицы среднего размера;
• перец — 1 кг;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• соль — 1 ст.
• чуть больше полстакана сахара;
• полстакана масла.

Готовка:

Помидоры измельчить, выложить в мультиварку. Туда же отправляем измельченный перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и переложенный чеснок, соль и сахар. Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «Нагрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Чтобы свернуть лечо, банки необходимо не только тщательно вымыть и простерилизовать, но и просушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир.Просто разогрейте его на сковороде и ужин готов. Сбор урожая выручит любая современная хозяйка.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• перец — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• рис — 1 стакан;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — стакан;
• масло — 300 мл;
• уксус 9% — 50 мл.

Готовка:

В большую кастрюлю положить нарезанные помидоры, тертую морковь, нарезанный тонкой соломкой перец и мелко нарезанный лук.

Все довести до кипения на слабом огне, варить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варить на медленном огне около 35 минут, пока рис не приготовится. Добавьте уксус и кипятите еще пять минут. Затем сразу раскладываем банки и пробку. Укутайте теплым одеялом до остывания.

Обратите внимание!

Такой препарат отлично сочетается с вареными или жареными сосисками, фрикадельками или омлетом.

Лечо без стерилизации

Большинство хозяйок не могут стерилизовать баночки с заглушками.А без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежен. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• перец — 3 кг;
• стакан масла;
• 5 столовых ложек соли;
• полстакана сахара;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 100 мл уксуса 9%.

Готовка:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положить натертую на терке морковь, нарезанный перец и мелко нарезанный лук.Добавить масло, перемешать и тушить около 15 минут. Помидоры измельчить на мясорубке, отправить к оставшимся овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, залить уксусом и тушить еще минут. Разложите сразу по банкам и забейте.

Рецептов очень много. Но для наилучшего результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

• помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не измельченными;
Болгарский перец
• подходит к любому сорту, но лучше всего сочетается с красным мясом;
• к концу варки перец должен быть умеренно эластичным, не перевариваться;
• используйте сушеные травы и любимые приправы, но в умеренных количествах;
• томатов перед измельчением необходимо очистить от кожуры;
• сушеных трав можно добавлять в самом начале приготовления, а свежих — в конце;
• сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Лечо — блюдо, пришедшее из Венгрии. Усилиями кулинаров он преобразился до неузнаваемости. Если венгерские хозяйки имеют в виду лечо, второе блюдо на основе тушеных овощей, то у нас это одно из самых вкусных заготовок на зиму. Рассмотрим, как сделать лечо на зиму в домашних условиях.

Многие хозяйки ищут интересные рецепты приготовления лечо. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Это неудивительно, ведь именно в этот момент начинается активная уборка овощей, богатых витаминами, на зиму.

Единого рецепта лечения не существует. Все определяется вкусом, опытом и разнообразием имеющихся овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует с понравившимся ей рецептом, меняя ингредиенты, приправы и специи.

Лечо — блюдо, к приготовлению которого нет обязательных требований. Это поспособствовало появлению большого количества вариантов закусок. Одни повара добавляют лук и морковь, другие уменьшают количество сахара. Без изменений остаются только помидоры и болгарский перец.

В статье я поделюсь пятью рецептами домашнего лечо. Даже если вы раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и расскажет правильную последовательность приготовления.

Калорийность домашнего лечо

Поговорим о калорийности, пользе и вреде домашнего лечо из сладкого перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса. Калорийность лечо — 49 ккал на 100 грамм. В блюде много витаминов и минералов, фосфора, марганца, калия, цинка и селена.

Лечо нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и ногтей, повышает аппетит. По мнению ученых, входящие в состав вещества благотворно влияют на память и замедляют старение.

Товар также имеет противопоказания. Некоторые компоненты закуски являются аллергенами, вызывающими отек и сыпь. Если есть такие проблемы, лучше отказаться от блюда в пользу свежих овощей.

Из-за интенсивной термической обработки магазинная посуда имеет минимальную полезность. Что уж говорить о добавках и консервантах в составе, предназначенных для увеличения срока хранения.

Для приготовления лечо в домашних условиях дорогие продукты не нужны. Список основных ингредиентов представлен помидорами, сладким перцем и луком.Есть и другие варианты венгерской закуски, в которые добавляют морковь или жареный лук. Результат всегда поражает вкусом. Если вы хотите, чтобы ваше лечо получилось, прислушайтесь к советам.

1. Готовая зимняя закуска характеризуется насыщенным красным цветом с желтыми или зелеными пятнами. Такая цветовая палитра обусловлена ​​использованием в блюде овощей и специй. Поэтому относитесь к выбору овощей ответственно.
2. Лучшее лечо получается только из спелых овощей. Сладкий перец разрешается брать недозрелым. Речь идет о стручках с оранжевым отливом.Главное — выбрать мясной овощ.
3. Готовить лечо лучше из мясистых помидоров. Их плотную мякоть пропустить через мясорубку, чтобы получилось густое пюре. Чтобы удалить зерна и кожуру, протрите томатную массу через сито.
4. Будьте осторожны со специями. При использовании пряных трав не переборщите, иначе они убьют аромат перца. Для лечо отлично подойдут чеснок, лавровый лист и молотый перец.
5. Классическое лечо на основе бекона. Если вы консервируете, используйте растительное масло без запаха и вкуса.Рафинированное масло — лучший вариант.

Теперь вы знаете основные тонкости и секреты приготовления хорошего лечо в домашних условиях. Используйте их, чтобы придать блюду изысканный вкус, однородную и нежную консистенцию.

Классический рецепт из болгарского перца и помидоров

Описание популярных рецептов начинается с классического варианта. Для приготовления посуды на зиму подходит как нельзя лучше. Богатый состав и ароматные специи делают закуску незаменимой для зимнего стола.

Состав:

• Перец болгарский — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 4 головки.
• Укроп — 2 пучка.
• Чеснок — 10 зубчиков.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус — 1 столовая ложка.
• Паприка и молотый перец — по 1 чайной ложке.
• Соль.

Приготовление:

1. Приготовьте помидоры и болгарский перец. Промойте каждый овощ водой, очистите от кожуры и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук нарезать полукольцами.
2. Поставить толстостенную сковороду на плиту, влить растительное масло.В раскаленное масло положить нарезанный лук. Когда он обжарится, добавить помидоры, посолить и тушить на слабом огне около 15 минут.
3. Отправьте болгарский перец в сковороду. Перемешать массу, тушить 5 минут под крышкой и 10 минут с открытым верхом. Не забывайте постоянно помешивать содержимое.
4. По истечении времени добавить в сковороду измельченный чеснок, уксус и сахар, а через 20 минут отправить измельченную зелень, перец и молотый перец. Тушить 10 минут.
5. Стерилизованные банки идеально подходят для приготовления закусок на зиму.Выложить в них блюдо, закатать и поставить вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Видео рецепт

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и русскими улучшениями приготовить несложно. Приложив немного терпения, вы получите отличную закуску на зиму, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как сделать лечо на зиму как в магазине

Полки магазинов забиты банками с консервацией, но многие хозяйки еще дома готовятся к зиме.И неудивительно, ведь домашний вариант сочетает в себе натуральные продукты, отменный вкус и пользу. Он также не содержит консервантов, красителей и других химикатов.

Воссоздать магазинное блюдо проблематично, так как в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработке, но настоящей.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец сладкий красный — 700 г.
• Перец сладкий зеленый — 300 г.
• Сахар — 2 ст.
• Соль.

Приготовление:

1. Перец промыть водой, удалить стебли с семенами. После обработки нарежьте 2 квадрата по 2 см.
2. После мытья помидоры разрезать пополам, пропустить через мясорубку, а затем через сито. Вылить томатную пасту в кастрюлю, поставить на плиту и варить, пока объем не уменьшится в три раза.
3. После приготовления взвесьте пюре, чтобы правильно определить количество соли. На литр макарон возьмите столовую ложку соли.Вернуть тертые помидоры на плиту, всыпать сахар и перец, варить на среднем огне 10 минут.
4. Разложить горячую массу по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает кусочки перца. Банки накрыть крышками, уложить в широкую кастрюлю, залить горячей водой до плеч и стерилизовать 30 минут.
5. По прошествии времени баночки с лечо достаньте из воды и закатайте. Положить на пол вверх дном и укутать. После остывания отправить в место, предназначенное для хранения консервации.

Видео приготовления

Домашнее лечо без уксуса по вкусу очень похоже на магазинное, но отличается натуральностью ингредиентов и максимальной безопасностью для дома. Обязательно попробуйте.

Как приготовить лечо, как бабушка

Лечо — отличная зимняя закуска. Рецепт, которым я поделюсь ниже, я унаследовал от бабушки. За долгие годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, вкуснее блюда «бабушкина постель», пробовать не приходилось.

Состав:

• Перец сладкий — 30 стручков.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 0,66 стакана.
• Соль — 1,5 ст.
• Уксус — 150 мл.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Чеснок.

Приготовление:

1. Перец промыть водой, разрезать пополам, удалить семена и нарезать длинными полосками шириной 1 см. Сложите в большую миску.
2. Вымойте помидоры. Чистые овощи пропустить через мясорубку, выложить в большую кастрюлю и варить около 5 минут.Добавьте уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавить перец, перемешать и варить 5 минут.
3. Подготовьте банки. В каждую простерилизованную емкость положить по 2 зубчика предварительно очищенного чеснока, вылить закуску и закатать. Хранить консервацию в холодильнике или в кладовой.

Видео с рецептами бабушки Эммы

«Бабушкин лечо» Советую подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, пюре или каше. Любая комбинация доставит массу радости и удовлетворит кулинарные запросы.

Домашнее лечо из кабачков на зиму

Есть много зимних блюд, которые подходят для длительного хранения. Среди них лечо из кабачков в томатном соусе. Для получения кулинарного шедевра советую использовать молодые кабачки. У них нежная кожура и мягкие семена. Если овощи старые, срежьте огрубевшую кожицу.

Состав:

• Кабачки молодые — 2 кг.
• Перец сладкий — 500 г.
• Помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 10 голов.
• Томатная паста — 400 г.
• Масло подсолнечное — 200 мл.
• Соль — 2 ст.
• Уксус — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Промойте овощи водой. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук, перец и кабачки нарезать полукольцами. Выложите овощи в глубокую емкость и оставьте на несколько часов.
2. Когда помидоры и кабачки дадут сок, влить разбавленную томатную пасту.На указанное количество пасты возьмите литр воды. Поставить миску с овощами на огонь, всыпать соль, сахар, растительное масло и перемешать.
3. После закипания включите минимальный огонь и тушите 10 минут. По истечении времени влейте уксус, подождите еще 5 минут и выключите плиту.
4. Готовое лечо разлить по стеклянным банкам, закатать, поставить на пол вверх дном и накрыть крышкой. На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на предмет утечек.

Лечо из кабачков прекрасно дополняет вкус пшеничной каши, гречки или жареного картофеля. Некоторые хозяйки даже используют его как добавку при приготовлении горячих блюд, в том числе борща. Лечо наполняет его красками и многогранным вкусом.

Готовим лечо с рисом на зиму

Последний отзыв о моем любимом домашнем рецепте лечо. Несмотря на простоту приготовления и использование обычных ингредиентов, получается отличная зимняя закуска, которая отличается сытностью, отменным вкусом и «недолговечностью» — съедается моментально.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Рис — 1,5 стакана.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Масло растительное — 400 мл.
• Сахар — 150 г.
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 3 ст.
• Специи.

Приготовление:

1. Подготовьте овощи. Помидоры опустить в кипяток на 3 минуты, затем залить холодной водой, снять кожицу.После этого пройти через мясорубку.
2. Сладкий перец промыть водой, удалить семена и измельчить с соломкой, пропустить морковь через крупную терку, лук и чеснок мелко нарезать
3. Соединить скрученные помидоры с солью, сахаром и растительным маслом, перемешать и вылить в большую эмалированную сковороду. Емкость накрыть, поставить на плиту, довести до кипения и варить 5 минут.
4. Добавить в сковороду подготовленный болгарский перец с луком, чесноком и морковью, перемешать. После закипания всыпать любимые специи.Добавляю в лечо 3 гвоздики, чайную ложку смеси перцев, столовую ложку перца и такое же количество семян горчицы.
5. Через 5 минут отправьте предварительно промытый рис в кастрюлю, перемешайте и тушите треть часа на минимальном огне. За пять минут до окончания добавьте в блюдо уксус. В самом конце попробуйте закуску по вкусу. При необходимости исправьте.
6. Горячий салат разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания. После этого убрать консервацию в затемненное прохладное место на хранение.

Лечо с рисом легко хранится круглый год. Но в моей семье это большая редкость, так как домохозяйства охотно усваивают его как в чистом виде, так и с добавками в виде вареного картофеля или

Как сделать лечо на зиму. Сохранение.

Лечо — вкусное и простое блюдо на зиму, способное испортить семью любой хозяйке! Его основные ингредиенты простые и доступные каждому продукты — лук, сладкий перец и помидоры. Но вариации рецепта могут быть разными — в зависимости от вкусов каждого.

В этой статье мы разберемся, как сделать лечо на зиму.

Для приготовления традиционного лечо понадобятся следующие продукты: около 10 крупных помидоров, 4 лука, 8-9 болгарских перцев (красных или желтых), подсолнечное масло для жарки (около 1 чайной ложки). В качестве приправы для этого блюда использовали: по 1 чайной ложке сахара, черный перец и молотый перец, столовую ложку уксуса, 10 зубчиков чеснока и 3 петрушки. Потому что из такого количества ингредиентов получается около полутора литров готовой еды.

При выборе овощей лучше выбирать перец сладкого сочного сорта, золотистый лук и спелые умеренно твердые помидоры.Кожура с овощей должна быть гладкой, без пятен и сильных вмятин. В качестве перца допустимо использовать сладкий перец.

Рецепт «Как приготовить лечо на зиму» состоит из нескольких этапов

На самом деле лечо на зиму приготовить очень просто.Сначала подготавливаем ингредиенты. Перец тщательно промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Помидоры очистить от кожуры кипятком и нарезать крупными кубиками. Лук тоже чистим, режем кольцами.

Лучше всего лечо готовить на толстостенной сковороде. Разогрейте в нем масло и первый обжаренный лук. Когда он станет прозрачным, добавьте помидоры, посолите и тушите около 15 минут. Затем добавить перец и тушить овощи так под крышкой 5 минут. Сразу снимаем крышку и продолжаем тушить овощи еще 10 минут.

Следующий шаг — добавление специй. В первую очередь лечо — это мелко нарезанный чеснок, сахар и уксус. Через 15 минут — черный перец, мелко нарезанная зелень и молотый перец. Также можно посолить блюдо по вкусу. Периодически помешивая, доводим лечо до готовности, это займет 10-15 минут. Готовое блюдо можно разлить и закатать в жестяные банки.

Варианты приготовления лечо

Вариации этого блюда бывают как в сторону упрощения — для ленивых хозяек, так и в сторону сложности — для ценителей вкуса.Так что прежде чем вы спросите, как сделать лечо на зиму, необходимо определиться, какой способ приготовления вы выберете: простой или более сложный.

Для упрощения рецептуры можно отпускать, например, и без уксуса лук, помидор или вместо него густой томатный сок. Для тех, кто хочет придать лечо вкусу большего разнообразия и специй, к традиционным овощам можно добавить морковь, фасоль, кабачки, баклажаны и даже жир. Также можно отдельно приготовить маринад.

В рецепт добавлены такие ингредиенты, как фасоль и баклажаны, готовьте их вместе с другими овощами.Кабачки можно нарезать соломкой и добавить их в самом начале. Есть рецептура, когда овощи добавляют в кипящий рассол, приготовленный из смеси растительного масла, сахара, соли и уксуса. Интересный рецепт с салом — он тает раньше, чем уже в нем потрескивается и жареный лук.

Можно разнообразить вкус пряностей лечо. Вместо обычного уксуса используйте белое вино, добавьте в блюдо душистый перец и лавровый лист. Также можно поэкспериментировать с пропорциями — используйте больше сахара или уксуса, но меньше чеснока.

В зависимости от вкусов, кто-то добавляет лечо больше помидоров, а кто-то — болгарского перца. Раскрой тоже может отличаться. Популярный рецепт, в котором помидоры (иногда с морковью) перемалываются в блендере или мясорубке, а в жидкости есть сваренный густой соус из перца.

Эксперимент! Попробуйте приготовить лечо на зиму в разных вариациях и найдите свой идеальный рецепт!

Подпишитесь и сначала получайте новые статьи:

Болгарский перец лечо 2 кг.Лечо из сладкого перца

Рецепты лечо из перца настолько разнообразны, что легко найти и острое, и сладкое лечо, и лечо чисто овощное, и лечо с мясными продуктами. Лечо из перца и помидоров может быть тоньше или толще, в зависимости от задумки хозяйки.

Перец лечо на зиму

Лечо, ставшее классическим среди русских хозяек, готовится из сладкого перца. Это лечо из перца и помидоров, лука, чеснока и зелени с добавлением популярных приправ — петрушки, сельдерея или кинзы, черного молотого перца, молотого перца, соли и уксуса.

Как всегда, сначала очистите перец от кожуры, удалите семена и разрежьте на четвертинки. То же самое проделайте и с помидорами. Лук нарезать полукольцами. Затем нужно разогреть в кастрюле растительное масло, положить лук, дождаться, пока лук станет прозрачным, и добавить помидоры. Будущее перцовое лечо нужно посолить и тушить 15-20 минут на медленном огне. Добавить перец и тушить еще 15 минут. К лечо из перца и помидоров добавить измельченный чеснок, сахар, уксус и тушить еще 15-20 минут.Добавить приправы и варить до готовности (еще 10 минут).

Банки готовятся традиционно — мыть, стерилизовать. В них раскладывается лечо, банки закатываются. Банки рекомендуется перевернуть, завернуть в одеяла или покрывала и оставить на ночь медленно остывать. Затем заготовки следует вернуть в обычное положение и хранить в прохладном месте. Консервы подарят вам возможность всю зиму наслаждаться острым вкусом этой удивительной закуски и побаловать ценителей своего кулинарного таланта.

Медовое лечо.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 100 г лука
• 500 мл томатного сока
• 20 мл 9% уксуса
• 80-90 г меда
• 40 мл растительного масла

Способ приготовления:

Чтобы приготовить лечо на зиму по этому рецепту, нужно соединить томатный сок, растительное масло, мед, соль, довести до кипения. Перец удалить семена, разрезать на 6-8 частей.Лук нарезать полукольцами. Обвалять овощи в кипящем помидоре, тушить 10 минут. Затем шумовкой переложить овощи в стерилизованные банки, залить кипящим помидором. Закатайте банки, переверните и заверните, пока они не остынут.

Лечо традиционное.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 800 г помидоров
• 50 мл растительного масла
• 40 г сахара
• 15-20 г соли
• 15 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо помидоры необходимо измельчить, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.В кипящий помидор положить нарезанный перец, тушить под крышкой 20-25 минут. Влить уксус. Домашнее лечо, приготовленное по этому рецепту, необходимо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

STEP # 1 STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

Состав:

• 2,5 кг болгарского перца
• 1 кг лука
• 1 литр томатного сока
• 15 мл растительного масла
• 10-15 г сахара
• 30 г соли
• 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для этого рецепта простого лечо нужно в томатный сок добавить соль, сахар, растительное масло, довести до кипения, варить 10 минут.Болгарский перец разрезать на 6-8 частей, лук нарезать полукольцами. В кипящий томатный сок положить овощи, тушить 20 минут. Влить уксус, перемешать, тушить 5-7 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до охлаждения.

STEP # 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

STEP # 7
STEP # 8

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 100 г моркови
• 100 г лука
• 75 г сахара
• 20 г соли
• 70 мл растительного масла
• 70 мл 9% уксуса
• душистый перец и черный перец горошком по вкусу

Способ приготовления:

Порезать перец на 4-6 частей.Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Помидоры измельчить блендером, массу довести до кипения. В томатную массу выложить морковь, тушить 7-10 минут. Добавить лук, болгарский перец, масло, сахар, соль и специи, тушить на слабом огне 10-15 минут. Влейте уксус и снимите с огня. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Состав:

• 3 кг болгарского перца
• 1 кг помидоров
• 1 кг лука
• 50-70 г чеснока
• 20 г свежего острого перца
• 30 мл растительного масла
• 30 мл 9% уксуса
• 150 г сахара
• 60 г соли

Способ приготовления:

Ошпарьте помидоры, очистите их.Удалите семена из острого перца. Помидоры, острый перец и лук пропустить через мясорубку, тушить на медленном огне 15-20 минут. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать крупной соломкой, положить в кипящую томатную массу. Добавить измельченный чеснок, сахар, соль, растительное масло, уксус, тушить на среднем огне 20-30 минут, время от времени помешивая. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2.5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 100-150 г лука
• 30 г чеснока
• 50 мл лимонного сока
• 50-70 г сахара
• 30-40 г соли
• 2 лавровых листа
• красный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления такого домашнего лечо помидоры нужно нарезать, тушить под крышкой до мягкости, затем протереть через сито и немного отварить на медленном огне. Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой.Лук нарезать тонкими полукольцами. В помидор выложить лук и перец, добавить соль, сахар и специи, тушить под крышкой 10-15 минут. Добавить измельченный чеснок и лимонный сок, довести смесь до кипения и снять с огня. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Посмотрите фото рецептов лечо, представленных выше:

Лечо с луком.

Состав:

• 1 кг томатов
• 1 кг болгарского перца
• 500 г лука
• 15 г чеснока
• 70 мл растительного масла
• 20 мл 9% уксуса
• 30 г соли
• 50 г сахара
• 1 лавровый лист
• черный и душистый перец горошком по вкусу

Способ приготовления:

Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.Помидоры и чеснок измельчить с помощью мясорубки или блендера. Все овощи соединить, добавить специи, соль, сахар, масло и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут. Влейте уксус, перемешайте, снимите с огня. Горячее домашнее лечо, приготовленное на зиму, нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать до остывания.

Лечо из свежего перца без помидоров.

Состав:

• 1 кг болгарского перца
• 20 г сахара
• 20 г соли
• 20 мл растительного масла
• 20 мл 9% уксуса
• черный молотый и душистый перец по вкусу

Способ приготовления:

Перед тем, как приготовить лечо в домашних условиях, перец нужно хорошенько промыть, очистить от кожуры, нарезать соломкой.Добавить остальные ингредиенты, перемешать, оставить на 1-1,5 часа. Время от времени помешивайте. Затем переложить перец в стерилизованные банки, утрамбовывая ложкой. Залить получившимся маринадом. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 7-10 минут, 1 л — 15-20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2,5 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 100 мл растительного масла
• 50 г сахара
• 50 г соли
• чеснок по вкусу

Способ приготовления:

Для этого простого рецепта лечо на зиму помидоры и морковь нужно измельчить, добавить растительное масло и тушить на среднем огне 15-20 минут.Болгарский перец нарезать крупной соломкой, положить в томатную массу, добавить соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, тушить 15-20 минут. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 20-30 г чеснока
• 20-30 г соли
• 100-150 г сахара
• 2-3 г молотого черного
• душистый перец и острый перец
• лавровый лист

Способ приготовления:

Помидоры нарезать, положить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, слегка прокипятить на среднем огне.Болгарский перец нарезать крупными кубиками, положить в кипящую томатную массу, тушить 15 минут. Добавить специи, измельченный чеснок, тушить еще 20 минут, время от времени помешивая. Удалите лавровый лист. Горячее лечо, приготовленное в домашних условиях, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

• 2 кг томатов
• 1,5 кг болгарского перца
• 1 кг кабачков
• 500 г лука
• 150 мл растительного масла
• 40 мл 9% уксуса
• 100 г сахара
• 60 г соли

Способ приготовления:

Перед приготовлением лечо на зиму помидоры измельчить блендером или мясорубкой, залить растительным маслом, довести до кипения.Перец удалить семена и плодоножки, нарезать соломкой. Нарезать цукини такими же полосками. Пучок нарезать. В кипящий помидор выложить овощи, всыпать соль, сахар, тушить 15 минут. Влейте уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки 0,5 л в течение 15 минут, банки объемом 1 л в течение 20 минут. Затем закатываем и даем остыть.

Вот еще подборка фото рецептов лечо на зиму:

Лечо — замечательное изобретение венгерской кухни.Изначально лечо готовили из свежих помидоров. Их скручивали, протирали через сито, затем полученный сок уваривали и обмакивали в него кусочки сладкого перца. Эта процедура довольно долгая, поэтому рецептов лечо с томатной пастой много.

Если взять качественную томатную пасту, то заготовка на зиму получится очень вкусной и красивой. Лечо готовят с добавлением моркови, лука, кабачков. Сегодня у нас лечо из сладкого перца.

Итак, для приготовления классического лечо с томатной пастой на зиму нам понадобятся: перец, томатная паста, уксус, масло растительное, соль и сахар.Чеснок, острый перец и специи — сколько угодно.

Хочу обратить ваше внимание на состав томатной пасты. Очень хорошо, если в составе не будет ничего лишнего, а только помидоры, соль и сахар. В моей пасте вообще только помидоры, покупаю в одном месте у торговцев из Средней Азии. Если в пасте уже есть соль и сахар, отрегулируйте вкус лечо самостоятельно, не следуя рецепту.

Густую томатную пасту я разбавил водой в соотношении 1: 3, посмотрите на свою пасту.Но соус должен быть достаточно густым, как видно на фото: перец и гвоздика не утонули. Можно завязать специи в марлевый пакет и положить в соус, а по окончании варки вытащить, тогда в лечо не попадет горошек.

Ставим соус на огонь, а тем временем промываем, удаляем косточки и режем болгарский перец. Можно нарезать кусочками, полосками или полосками — как вам больше нравится. Из 1 кг перца у меня получилось 800 г очищенного.

Обмакнуть перец в соус.Не беспокойтесь, что не вся она покрыта жидкостью. В процессе приготовления все перцы будут опускаться в соус.

Перец довести до кипения, снять пену.

Добавьте соль, сахар и растительное масло.

Готовить лечо с томатной пастой на среднем огне 20-25 минут. Добавить мелко нарезанный острый перец и чеснок.

Нам нравится, когда перец в лечо остается немного эластичным, но если вы хотите, чтобы перец был мягче, увеличьте время приготовления на 5-7 минут.Добавьте уксус за 5 минут до окончания приготовления. Пока лечо варится, разогрейте стеклянные банки в духовке или на пару. Готовое лечо разложить по сухим горячим банкам и плотно закрыть крышками. Получилось две банки по 0,5 литра и еще по 300 мл. Лечо с томатной пастой на зиму готово!

Переверните банки и дайте остыть под чем-нибудь теплым. Храните лечо из томатной пасты в прохладном месте. Зимой такой чудесный препарат напомнит вам о лете. Угощайтесь!

1.Лечо по-болгарски.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4 кг — помидор, 3 кг — перец, стакан очищенного чеснока, 1 лист — острый перец, 2 столовые ложки — соль, 1 столовая ложка — сахарный песок, 1 столовая ложка — сливочное масло.
Помидоры, чеснок и острый перец пропустить через мясорубку.
Добавьте соль, песок и масло. Варить 15 минут с момента
. Затем добавить измельченный перец. Варить 20 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать
и накрыть тепло до утра.Выход 5 — 6 литров. (В зависимости от сочности помидора)

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
2. ЧРЕЗВЫЧАЙНО ВКУСНОЕ ЛЕЧЕНИЕ!
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Настало время заготовок.

LECHO — 3 кг помидора, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соль, 300 мг растительного масла, 1 ч. хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. л. уксуса 9%.

Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, варить 20 минут.Перец нашинкуйте, лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке.

Затем соль, сахар, масло, овощи, хмель — сунели, добавить к помидорам петрушку и тушить с момента закипания 30 минут, уксус в конце варки.

Помещаем их в стерилизованные банки и закрываем крышками.

Попробуйте лечо, очень вкусно получается. Сделала двойную порцию, у меня получилось 22 банки по 0,5л.

ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ В КОММЕНТАРИЯХ, ДОПУСКАЙТЕ ИХ ВСЕ!))

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
3.Лечо с рисом на зиму по классическому рецепту
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления нам понадобится:

Помидоры — 3 кг;
перец красный сладкий — 1 кг;
сорокопут луковичный или другие виды — 1 кг;
моркови — 1 кг;
рис — 1 ст .;
сахарный песок — 1 ст .;
масло рафинированное — 300гр .;
уксус столовый — 50 мл .;
соль — 1,5 ст. ложки.

Лук режут полукольцами, перец режут, с них удаляют семена.Очистив перец от кожуры, нарежьте его средними полосками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

У помидора белые участки у стебля удаляются, после чего натираются так же, как и у моркови. Помидоры также можно измельчить.

Рис промыть и выложить вместе с овощами, добавить рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

Снова поставить содержимое сковороды на слабый огонь на 35 минут, при этом посуда должна быть закрыта крышкой. Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить рис.После этого в кастрюлю наливают уксус, накрывают крышкой и тушат еще 5 минут.

Лечо с рисом разложено по стерилизованным банкам и закатано стерильными крышками.

Готовые банки нужно чем-то завернуть и оставить на сутки.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
4.Лечо с морковью
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Морковь — 1 кг .;
Перец сладкий красный — 5 кг .;
Помидоры — 5 кг .;
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл.;
Перец горький — 1 стручок;
Чеснок — 6 зубчиков;
Уксус 9% — 100 мл .;
Сахар — 230 г;
Соль — 2 ст. Л.

Из этого количества получаются банки объемом 8 литров.

Приготовление:

1. Помидоры промыть, нарезать крупно, удалив плодоножки. Измельчить пюре блендером или мясорубкой.
2. Морковь промыть, снять верхний тонкий слой и натереть на крупной терке.
3. Болгарский перец промыть, удалить сердцевину и плодоножки. Мякоть нарезать тонкими полосками.
4. Смешайте томатное пюре и морковь в большой кастрюле или миске, варите 20 минут. Добавить болгарский перец и варить еще 20 минут.
5. Добавьте растительное масло, уксус, соль, сахар, нарезанный острый перец и чеснок. Перемешать и варить 10 минут.
6. Поместить в стерильные банки. Закрывать. Укутайтесь в шерстяное одеяло на сутки, пока оно полностью не остынет.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
5.Грузинское лечо
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Помидоры — 3 кг.;
болгарский перец — 3 кг .;
моркови — 1,5 кг .;
репчатый лук — 1,5 кг .;
сахар — 200 г;
уксус — 100 г;
масло подсолнечное — 50 г;
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Помидоры измельчить на мясорубке или блендере до получения пюреобразной массы.
2. Полученную смесь перелить в большую кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.
3. Очистить, вымыть, обсушить морковь и лук. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками.
4. В кипящее томатное пюре положить морковь и лук, перемешать и, периодически помешивая, варить на медленном огне 40 минут.
5. Болгарский перец помыть, удалить плодоножки и семена. Каждый овощ разрезать на 4-6 частей (в зависимости от размера перца).
6. За 10-15 минут до готовности положить болгарский перец в кастрюлю с кипящей овощной массой, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошо перемешайте лечо.
7. Горячую овощную массу разложить по подготовленным (стерилизованным) банкам, накрыть крышкой и закатать.
8. Банки с заготовкой перевернуть, хорошо завернуть и дать полностью остыть.

Банки с консервацией можно хранить в холодильнике, кладовой или погребе.

Грузинское лечо можно подавать как самостоятельную закуску или как отличное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Кроме того, это лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
6. Лечо из капусты с чесноком 💣
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Кабачок — 2 кг.;
перец сладкий — 1 кг .;
чеснок — 15 зубчиков;
масло растительное — 1/2 стакана;
томатная паста — 400 гр .;
черный перец — 5-6 горошин;
лавровых листов — 5-6 шт .;
9% уксус — 1/2 стакана;
сахар — 2/3 стакана;
соль — 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Кабачок очищаем от кожицы и семян, нарезаем кубиками.
2. Перец мой сладкий, удалить косточки, нарезать соломкой.
3. Смешайте кабачки и перец в кастрюле. Добавьте соль, сахар, растительное масло, томатную пасту и немного воды (1-2 стакана).
4. Варить на медленном огне 40 минут. В конце варки добавить измельченный чеснок, черный перец, лавровый лист и уксус.
5. Горячие лечо фасуем в стерилизованные банки, закатываем.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
7.Лечо без воды и уксуса
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления потребуется:

Помидоры красные — 3 кг .;
Болгарский перец — 1,5 кг .;
чеснок — 1 головка;
перец красный горький по вкусу;
сахар — 3 ст. ложки;
соль — 1 ст.ложка.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать, положить в кастрюлю, посолить, сахар, острый перец и поставить на огонь.
2. Когда дойдет до кипения, всыпать перец, нарезанный соломкой.
3. Через 30 мин. после закипания этой смеси положить измельченный чеснок, разложить по банкам и закатать.

⚠ Все пропорции можно варьировать в зависимости от наличия и качества овощей (очень сочные, суховатые, что-то много, чего-то не хватает и т. Д.). При желании, у особо привередливых можно сначала снять кожицу с помидоров, облив их кипятком.Или можно заменить помидоры томатным соком. ⚠

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
8. Лечо из огурцов и томатов 🍅
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для приготовления понадобится:

Огурцы — 2,5 кг .;
помидоров — 1,5 кг .;
моркови — 3 шт. большой;
болгарский перец — 4 шт .;
перец острый — 2 шт .;
чеснок — 1 головка; Сахар
— 0,5 стакана;
масло подсолнечное — 0,5 стакана;
соль — 1 столовая ложка;
уксус 9% — 0,5 стакана.

Подготовка:

1.Для начала нужно подготовить все овощи: вымыть и очистить.
2. Обвалять помидоры с острым перцем и чесноком на мясорубке.
3. Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
4. Огурцы нарезать кружочками по полсантиметра.
5. Обжарить морковь с болгарским перцем в небольшом количестве растительного масла.
6. Добавить к томатной массе обжаренную морковь с перцем, измельченный болгарский перец, соль и сахар, оставшееся масло, влить уксус.
7.Смесь поставить на огонь и довести до кипения, снять образовавшуюся пену и варить 10 минут.
8. Затем положить в томатную массу нарезанные дольками огурцы, аккуратно перемешать.
9. Дождитесь, пока лечо с огурцами снова закипит, и варите на медленном огне еще 15 минут.
10. Готовое лечо разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать сухими стерильными крышками.
11. Переверните банки и дайте им полностью остыть.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
9. Рецепты лечо с рисом на зиму.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Для первого варианта лечо понадобятся следующие продукты:
— помидоры — 3кг,
— сладкий красный перец — 1 кг,
— сорокопут или другой лук — 1 кг,
— морковь — 1 кг,
— рис — 1 ст.,
— сахарный песок — 1 ст.,
— масло рафинированное — 300г.,
— уксус 9% — стакана,
— мелкая морская соль — 1,5 ст. ложки.

Лучше все подготовить заранее, чтобы все было под рукой. Все овощи необходимо тщательно промыть.

Лук нарезать полукольцами толщиной примерно 2 мм.

Перцы нарезают, удаляют из них семена и снова промывают. Очистив перец от кожуры, нарежьте его средними полосками.

Морковь очистить и крупно натереть.

У помидоров белые участки на стеблях удаляют и натирают, как и у моркови. Помидоры также можно измельчить.

После этого все нарезанные овощи переложить в кастрюлю, перемешать и поставить на средний огонь.Когда овощи закипят, накройте сковороду, убавьте огонь и оставьте еще на 20 минут.

Рис необходимо промыть и положить вместе с овощами, а также рафинированное масло, соль и сахар, все перемешать.

Содержимое кастрюли снова поставить на слабый огонь на 35 минут, посуду необходимо накрыть крышкой. Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить рис. После этого в кастрюлю наливают уксус, накрывают крышкой и тушат еще 5 минут.

Теперь нужно простерилизовать банки.Сначала их нужно помыть, затем они обрабатываются на водяной бане. Банки лучше готовить заранее. Лечо с рисом раскладывают по банкам и закатывают крышками, которые нужно отварить.

Готовые банки нужно чем-то завернуть, например, в одеяло, и оставить на 24 часа.

Перец лечо с рисом на зиму

Для второго варианта потребуются практически те же продукты:

Помидоры — в таком же количестве
— перец красный сладкий — 0.5 кг.
— лук белый — 0,5 кг.
— морковь — 0,5 кг.
— рис — стакан,
— морская соль по вкусу,
— масло рафинированное — 1 и ½ стакана,
— молотый душистый перец по вкусу,
— сахар — стакан,

Этот рецепт отличается от предыдущего за счет приготовление риса. Рис для салата может быть любым и длинным, и тушеным, и круглым.

Для начала нужно вскипятить воду, промыть рис в холодной воде не менее 3-х раз. Затем его переливают в ковш, заливают кипятком, перемешивают и закрывают крышкой.Лучше дополнительно обернуть рис чем-нибудь теплым.

Сливочные помидоры идеально подходят для этого рецепта, потому что они мясистые. Помидоры нужно промыть и ошпарить кипятком, чтобы их было легко снять. Затем их нарезают небольшими кусочками, кладут в кухонный комбайн и измельчают. Полученное пюре выкладываем в кастрюлю и варим около часа на медленном огне.

Для этого рецепта лучше взять белый лук, его нужно очистить, промыть и нарезать полукольцами.Морковь, как и в предыдущем рецепте, моют и крупно натирают. С перцем поступаем так же, как в первом варианте.

Все нарезанные овощи помещаем в кастрюлю, где томаты варятся и оставляются на полчаса кипеть.

Теперь вернемся к рису. Его нужно промыть и добавить к овощам, а еще туда добавляют растительное масло, сахар, соль и молотый душистый перец, что касается последнего ингредиента, его лучше измельчить самостоятельно, а не покупать в магазине, это только пойдет на пользу. сделать лечо вкуснее.Все содержимое сковороды варится еще 5 минут.

Готовое лечо следует раскладывать по предварительно простерилизованным банкам только в горячем виде. После банки закатать отварными крышками и скатать в теплое одеяло.

Эти рецепты мало чем отличаются друг от друга, но имеют разные вкусы. Моя семья больше предпочитает второй вариант, потому что в нем нет уксуса.
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
10 лечо
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт, проверенный годами.Я делаю 2 порции каждый год — всегда недостаточно. Лечо получается сладким, особенно детям нравится !!!

P.S .: Мы стараемся отбирать только самые интересные идеи, полезные советы и вкусные рецепты! Приглашаем вас присоединиться к нашему дружному коллективу.

Состав:
3 кг помидора
1,5 стакана сахара
1 стакан растительного масла
8-10 горошин черного перца
2 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 столовые ложки уксуса 9%
3 кг сладкого перца

1) перевернуть помидоры пропустить через мясорубку, довести до кипения, добавив сахар, масло, черный перец, соль, лавровый лист, уксус.
2) кипятить 30 минут, затем добавить предварительно нарезанный перец
3) кипятить еще 5-10 минут
4) закатать в банки, перевернуть, укутать до полного остывания
Я всегда беру банки с завинчивающейся крышкой , стерилизуйте их в духовке (я кладу их в холодную, чтобы они не лопнули и стерилизовала 30 минут). Крышки можно стерилизовать, просто кипятя в течение 2-3 минут.
Хранить лечо без холодильника можно всю зиму.
Лечо можно есть на следующий день.
Приятного аппетита!

Простое лечо с томатной пастой на зиму.Лечо с луком и морковью в томатной пасте

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец и помидоры. Если по какой-то причине вам не удалось приобрести помидоры, их заменит томатная паста. Предлагаем рецепт лечо с луком и морковью в томатной пасте.

Подберите ярко-красную томатную пасту без каких-либо добавок — помидоров и соли, ведь от качества готового лечо в этом случае будет зависеть вкус и качество готового лечо. Приготовив лечо на томатной пасте, вы не только получите препарат яркого насыщенного вкуса, но и сэкономите время на переработке свежих помидоров.

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Состав:

• томатная паста — 1 кг
• перец сладкий — 2 кг
• лук репчатый — 800 г
• морковь — 800 г
• масло растительное — 300 мл
• сахар — 1 стакан
• чеснок — 2-3 зубчика
• соль — примерно 2 ст. Ложки (по вкусу)
• уксус 9% — 100 мл (по вкусу)
• вода — 2 л

Лечо с луком и морковью в томатной пасте. Подготовка:

1. Морковь очистить, вымыть и натереть на средней или крупной терке.
2. Перец вымыть, удалив косточки стеблем, и нарезать мелкими кубиками.
3. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и мелко нарезать.
4. Разбавьте томатную пасту водой, чтобы получилась смесь, похожая на томатный сок.
5. Полученную томатную смесь вылить в кастрюлю, предназначенную для приготовления лечо, поставить на огонь, довести до кипения, а затем добавить туда тертую морковь, соль и сахар. Тушить 10 минут на слабом огне.
6. Добавьте на сковороду нарезанный перец и лук и готовьте вместе еще 15 минут.Затем добавить растительное масло, уксус, добавить измельченный чеснок и тушить еще 5 минут.
7. Стерилизуйте баночки, предназначенные для лечо, удобным для вас способом, прокипятите и просушите крышки. Готовое лечо разложите по стерильным банкам и плотно закройте или закрутите крышками. Переверните банки вверх дном, пока они полностью не остынут.
8. Храните лечо с луком и морковью в томатной пасте в затемненной кладовой при комнатной температуре. Зимой такая заготовка пригодится в качестве самостоятельной закуски, в качестве гарнира или в дополнение к мясным блюдам.

Приятного аппетита и вкусных приготовлений!

Если вы ищете качественную керамическую плитку от всемирно известных брендов, то вы ее обязательно найдете. Широкий ассортимент товаров по доступным ценам удовлетворит самых требовательных покупателей. Успейте купить плитку оптом со склада в Киеве.

Лечо из болгарского перца — тот самый препарат, который каждая хозяйка готовит каждый сезон. Осень — время, когда нужно приготовить вкусные и полезные закуски, среди которых лечо из сладкого болгарского перца — самый вкусный, быстрый и недорогой вариант.

Мы приготовили для вас пять проверенных, простых рецептов лечо — лучших заготовок на зиму, которые можно совместить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму красивы и очень ароматны, а по вкусовым качествам и пользе значительно превосходят магазинные отжимы.

Для приготовления вам понадобится:

• перец болгарский — 3кг,
• Помидоры — 2 кг,
• лук репчатый — 1 кг,
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 100 мл,
• Соль — 2 ст. Ложки

Подготовка:

Перед приготовлением лечо помидоры нарезаем кружочками, удаляем плодоножки и прокручиваем мясорубку.Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любой кофемолки.

Очистить болгарский перец и нарезать полосками примерно по 1 см.

Снимите кожуру и нарежьте лук средними кубиками.

Совет хозяйки! Банки желательно стерилизовать заранее . Для этого тщательно вымойте их и поставьте в холодную духовку. Затем поднимите t до 140 градусов и держите банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки кипятком и дождаться полного остывания.

Приступим к приготовлению лечо. Томатный соус ставим на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить нарезанный лук и варить после закипания несколько минут.

Далее засыпаем измельченный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.

После закипания кипятить около 30 минут, периодически помешивая. Перец должен размягчиться, но не потерять цвет и форму, а значит, в лечо он должен сохранять все свои полезные свойства.

Залить уксусом 2 минуты до готовности. Дегустируем блюдо на соленость, пикантность и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. В горячем виде разлейте ароматную овощную смесь по банкам. Закатываем крышки, переворачиваем на «голову» и кладем под теплую шубу до полного остывания.

Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда был богатый выбор, хозяйки запасаются вкусными и полезными продуктами на зиму.Болгарский перец лечо с помидорами станет отличным дополнением к мясу, рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

Запасаемся ингредиентами:

• перец болгарский — 2,5 кг,
• Помидоры — 2 кг,
• Масло растительное — 125 мл,
• Сахар — 125 гр,
• Уксус 9% — 1 ст.ложка,
• Соль — 1 ст.ложка

Подготовка:

1.Спелые помидоры необходимо хорошенько измельчить в блендере или протереть через сито до получения кашицы. В томатный соус добавить масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы предварительно очистить от семян, нарезать дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания варить овощную смесь около 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, но не удалять.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца.Важно следить за тем, чтобы болгарский перец приготовился, но при этом оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

Горячие лечо желательно сразу разливать в чистые банки! Сначала перец лучше разложить по банкам, а потом добавить жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

В соленья и варенье на прилавках постоянно добавляется все больше и больше препаратов на зиму.Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, восхищая родных и друзей вкусными и полезными блюдами. Болгарский перец лечо с томатной пастой из разряда блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным трапезам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

• перец болгарский — 2 кг,
• томатная паста — 200 гр,
• вода — 2л.
• Масло растительное — 100 мл,
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 50 мл,
• Соль — 12 ст.ложка
• Перец, лавровый лист

Подготовка:

1. Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками.
2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и добавьте к нему подготовленный перец.
3. Доведите лечо до кипения, кипятите 15 минут и следите, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
4. Во время варки можно приготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t = 120 o).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Лечо — отличное угощение для любого праздника и вкусное летнее дополнение к повседневной семейной трапезе!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусного пикантного дополнения! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а другим — острые специи с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем порадует всех! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости дружно попросят большего.

• перец болгарский — 5 кг,
• Томатный сок — 1 л,
• Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 125 мл,
• Соль — 1 ст.ложка
• Чеснок и перец

Подготовка:

В большую кастрюлю налейте 1 литр сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит посложнее, 1 столовая ложка соли добавляйте чеснок в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

Маринад довести до кипения на плите и сразу же бросить перец, нарезанный соломкой.

Перец можно бросать порциями или целиком, в зависимости от размера сковороды и размера кусочков. Варить не более 10-15 минут.

Разложите отварной перец по стерилизованным банкам и залейте горячим соком. На поллитровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания.Приятно открыть такую ​​яркую баночку холодной зимой и встретить С Новым годом!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту. Он должен включать цветной перец, морковь и больше сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

• болгарский перец — 1.5 кг,
• Помидоры — 3 кг,
• Морковь — 5 крупных штук.
• репчатый лук — 5 крупных шт.
• Масло растительное — 1 стакан (250 мл),
• Сахар — 1 стакан
• Уксус 9% — 100 мл,
• Соль — 2 ст. Ложки

Процесс приготовления представлен на наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в любой мясорубке.

Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.Хозяйка натирает морковь по-корейски!

В томатный соус добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо. Готовое лечо разливаем по стерилизованным банкам, заворачиваем и даем полностью остыть.

Из этого количества приготовленной продукции было получено 6 полных банок. Витаминный препарат на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо отлично сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Осенью созревает болгарский перец, который хозяйки используют в различных заготовках на зиму, в том числе в вкуснейшем лечо.

Лекарство из большого перца на зиму, эта вкусная закуска из овощей присутствует в каждом домашнем обогревателе. К этому виду консервирования относятся помидоры, болгарский перец и лук. В общем, это разновидность консервированного салата, пришедшая к нам из Венгрии и завоевавшая успех во многих странах Европы.

Из статьи вы узнаете, как приготовить вкусное лечо из болгарского перца в домашних условиях, рецепты его предельно просты.
Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный столы. Плюс это полезный запас витаминов на целый год … Приятного приготовления!

Болгарский перец лечо лизать пальцы

Состав:
2 кг помидопа
1 кг перца
5 рукописных луковиц
150 мл сливочного масла без начинки
1 ст.caxapa
3 ул. Coley
50 мл уксуса
лавровый лист
перец соул и горох

Подготовка:

Палец разрезаем пополам, серединку вынимаем, промываем и разрезаем. Его можно делать как угодно, все зависит от желаемой консистенции заготовки: тонкие полоски, широкие дольки, кубики.

Продеваем фрикадельку помидопа, примерно 2 кг, должно получиться 3 литра готового помидора. Лучше выбирать мякоть, чтобы соус не был слишком жидким.

Совет
Если томатного сока получилось немного меньше, то можно добавить немного воды.

Помидор ставим на плиту, но кастрюля не должна быть полной, поэтому добавляем лук и перец.

Помидор замочить, лук порезать и пассеровать на растительном масле. До золотистого цвета не доводим, просто до прозрачности, постоянно помешивая.

Когда помидор закипит, добавьте к нему лук, соль, капусту и уксус и дайте ему прокипеть на медленном огне 15 минут.Затем загружаем нарезанный дольками перец, душистый и черный перец (10 горошин) и несколько лавровых листочков (2-3 шт.).

Настаиваем еще 15 минут, заливаем подготовленные банки и закрываем. Из заданного объема препаратов у вас получится 6 бутылок по пол-литра. Банки, прежде чем разместить в нем, нужно его приостановить.
Для наилучшего лечения используются пол-литровые банки, которых хватит на один семейный обед. Приятного аппетита!

Болгарское лечо — рецепт вкусного лечо из помидоров и перца

Лечо из болгарского перца готовят по-разному — сладкое или острое, гуще или тоньше.В лечо добавляют морковь, лук или чеснок. Болгарское лечо включает только помидоры и болгарский перец. Этот рецепт лечо из болгарского перца самый простой.

Состав на 6 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 2 кг
Сахар — 150 г
Соль — 2 ст. Л.

Приготовление:
Приготовить изделия для лечо из болгарского перца.

Помидоры опустить в кипящую воду на пару минут.

Очистите их.

Помидоры нарезать большими кружками толщиной 0,5-0,7 мм.

Очистить перец и нарезать крупными кольцами толщиной 0,5-0,7 мм.

Смешать овощи с сахаром и солью.

Выложите подготовленные овощи в кастрюлю. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 20-25 минут при слабом кипении.

Лечо из болгарского перца разложить по тщательно подготовленным банкам и сразу закатать (стерилизовать не нужно).
Лечо из болгарского перца готово.Приятного аппетита!

Лечо «Домашнее» — простой рецепт приготовления на зиму

Отличным выбором для овощных консервов в домашних условиях является лечо. В рецепт домашнего лечо, помимо обязательных блюд из болгарского перца и помидоров, входят еще морковь и лук.

Состав на 2 банки по 0,5 л:
Сладкий перец — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Морковь — 2 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Перец чёрный — 3-5 шт.
Лавровый лист — 1-2 шт.
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. Ложка

Приготовление:
Приготовить пищу для домашнего лечо.

Перец вымыть, очистить от семян, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Сырую морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Лук очистить, нарезать кольцами.

Нагрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте лук и морковь на глубокой сковороде с маслом.Для этого подготовленные овощи, периодически помешивая, обжарить на среднем огне 10 минут.

Добавьте мелко нарезанный перец и помидоры.

Добавить соль, сахар, лавровый лист, перец.

Тушите домашнее лечо на медленном огне под крышкой до готовности 20-25 минут.

Стерилизуйте банки в духовке.

Домашнее лечо разложить по банкам и закатать. Домашнее лечо готово. Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо с томатной пастой на зиму

Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо на зиму.Рецепт домашнего лечо «Ленивец»

«Ленивое» лечо — рецепт ленивого лечо. Конечно, не для настоящих лентяев, а для тех, кто ценит свое время и труд и старается сэкономить и то, и другое.

Состав на 6 банок по 0,5 л:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Чеснок — 3 зубчика
Уксус 9% — 2-3 ст. ложек
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать кружочками.

Перец вымыть, удалить косточки.Нарезать перец соломкой.

Смешать 1,5 кг нарезанных помидоров и перца и переложить в кастрюлю. Если помидоры не очень сочные, добавьте 0,5-1 стакан воды.

Кип. Тушить на очень слабом огне, периодически помешивая, 10 минут. Затем добавьте оставшиеся нарезанные помидоры. Смешивание.

В смесь всыпать сахар, соль, варить еще 20-25 минут.

Очистить и раздавить чеснок.

Добавить чеснок, пропущенный через чеснок, уксус.Варить лечо «лениво» еще 5 минут до готовности.

Вымойте банки. Разогрейте их в духовке.

Разложить «ленивое» лечо по банкам и закатать.

Лечо «Ленивый» готово. Приятного аппетита!

На заметку
Выбор продуктов для вкусного лечо.
Лучше выбирать молодые кабачки. Из перезрелых семян нужно будет выбрать семена.
Выберите красные и сочные помидоры. Они придают закускам сок и красивый цвет.
Лучше мясной перец — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте цветной перец. Салат получится наряднее.

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Используется как закуска, так и заправка к щи или борщу.
Состав:
Помидоры — 500 гр
Лук — 400 гр
Морковь — 300 гр
Перец болгарский — 300 гр
Петрушка и укроп — пучок
Перец белый — 10 горошин
Лавровый лист — 2 листа
Уксус столовый 9% — десертный ложка

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать крупными кусочками.Поместите их в кастрюлю с толстым дном. Подготовьте блендер для измельчения. Сделайте пюре всего за минуту.

Добавьте в это пюре десертную ложку соли, измельченного белого перца. Он более ароматный, чем черный, и менее острый. И два лавровых листа.
Варите пюре 15 минут, пока оно не загустеет. Также можно добавить в пюре сахар по вкусу. Во время варки время от времени помешивайте пюре, чтобы оно не подгорело.
Подготовьте остальные овощи, пока готовится пюре.

Лук нарезать крупными кубиками.

Морковь нарезать длинными кубиками.

Вырежьте из перца стебель и семенную коробочку.

В сковороду налить масло, разогреть и положить лук. В течение 3 минут лук изменил цвет и стал прозрачным.
Добавьте к нему морковь и обжарьте, пока морковь не станет мягкой. Морковь изменила свой цвет и стала мягкой.

Пока жарятся лук и морковь, нарезать перец крупными кубиками.
Толстостенный красный перец лучше смотрится и улучшает вкус лечо.
Из томатного пюре необходимо удалить лавровый лист, так как он уже отдал свой аромат, а в будущем добавит горечи продукту.

Положите обжаренный лук, морковь и нарезанный перец в кастрюлю и хорошо перемешайте.
Довести содержимое до кипения и варить еще 15 минут.

Пока готовится лечо, нарезаем зелень и готовим столовый уксус.
Положить зелень, прокипятить еще 3 минуты с зеленью и влить десертную ложку 9% уксуса.

Прокипятить две минуты и разложить по подготовленным банкам. Крышки стерилизуем, лечо раскладываем по банкам.
Получились банки 1-800 грамм и 1-500 грамм.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем пледами. Держим до полного остывания банок.

Лечо на зиму — готово! Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо на зиму с помидорами

Осенью, в сезон овощей, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму.В предложенном рецепте лечо описана домашняя консервация сладкого болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Перец болгарский — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1,5-2 ст. ложек
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки

Подготовка:

Помидоры вымыть и нарезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.

Тем временем перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.

Добавить перец к помидорам. Смешивание.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки вымыть, разогреть в духовке.

Добавить в лечо уксус, кипятить 1-2 минуты.

Затем лечо по-домашнему разлить в горячие банки и закатать.

Лечо к зиме дома готово. Приятного аппетита!

Как приготовить лечо из болгарского перца с морковью без уксуса

Рецепт прост в приготовлении и это лечо хорошо хранится зимой!
Состав на 5 шт. Бидоны 2 л и 1 л:
Морковь — 700 гр
Чеснок — 3 головки
Соль — 5 ст. Л.
Перец болгарский — 5 кг
Зелень петрушки — пучок большой
Масло растительное — 0,5 литра
Сахарный песок — 10 ст. л.
Помидор — 4 л

Подготовка:

Чтобы лечо получилось вкуснее, нужно выбрать крупный, спелый мясистый перец.Возьмите перец разного цвета.

Очистите перец от семян, удалите плодоножки и разрежьте на 4-6 частей.

Морковь натереть на крупной терке.

Зелень мелко нарезать, чеснок мелко натереть.

Приготовьте помидор из свежих помидоров. Для этого можно использовать соковыжималку или кухонный комбайн … Вылейте помидор в большую кастрюлю и сразу же добавьте соль, сахар, чеснок и масло. Поставить на огонь.

Как только помидор закипит, добавить морковь и варить 10 минут.Затем добавить подготовленный перец и варить еще 10-15 минут.

В конце добавить петрушку.

Дать закипеть и нагреть, разложить лечо по подготовленным и стерилизованным банкам, закатать. Банки переверните вверх дном и накройте одеялом, оставьте на ночь до полного остывания. Затем уберите в прохладное место.
Из этого количества товаров получается 5 шт. 2 х литровые банки и 1 литр! Приятного аппетита!

Лечо из перца и помидоров на зиму — рецепт классический

Классическое венгерское блюдо.Рецепт лечо на зиму для домашнего консервирования.

Состав:
Сладкий перец — 2 кг
Лук — 1 кг
Помидор — 2 кг
Масло растительное — 150 г
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 4 ст. л.
Черный перец горошком — 1 ч.
Душистый перец — 4 горошины
Лавровый лист — 2 шт.
Уксус 9% — 3 ст. Л.

Как приготовить лечо на зиму

Подготовить, отсортировать и вымыть все овощи.

Помидоры нужно помыть и поместить в мясорубку, с помощью которой они перекручивают до образования пюре.Измельчите на мясорубке.

Лук нарезать полукольцами.

Перец нарезать соломкой.

Добавить соль, сахар, масло, черный и душистый перец, лавровый лист.

Варите овощную смесь на медленном огне 1 час.

В конце добавить уксус, разлить лечо по банкам и закрыть навинчивающимися крышками или закатать. Приятного аппетита!

Болгарский перец лечо с томатным соком и чесноком на зиму

Лечо из болгарского перца с чесноком — густой, вкусный и ароматный соус.Этот соус прекрасно сочетается с мясом, макаронами, рисом, картофелем.

Состав на 3-литровую банку:
Сладкий перец (очищенный) — 2 кг
Томатный сок — 1,5 л
Подсолнечное масло — 1 стакан (200 г)
Сахар 2/3 — 1 стакан
Соль — по вкусу (0,5-1,5 л.)
Уксус 9% — 75 мл
Черный перец горошком — ½ ч.
Душистый перец — ½ чайной ложки.
Чеснок — 90 г (2 головки)

Подготовка:

Перец для лечо должен быть сладким, толстостенным, яркого цвета.Промываем перец, разрезаем вдоль и удаляем косточки.

Очищенный перец нарезать квадратиками или соломкой. Затем перелить нарезанный перец в кастрюлю.

Перец добавить соль и сахар согласно рецепту. Количество сахара и соли зависит от вашего вкуса. Сначала добавляем неполное количество специй, во время готовки пробуем лечо, добавляем по вкусу.

Перец перемешать с сахаром и солью, влить в смесь томатный сок. Томатный сок лучше брать с собой.Он должен быть вкусным и густым. Влить подсолнечное масло по рецепту, перемешать.
Добавить в лечо перец горошком.

Готовьте лечо 15 минут при закрытой крышке, периодически помешивая. В конце влейте в лечо уксус по рецепту.

Пока готовится лечо, готовим баночки. Тщательно промойте банки водой с пищевой содой, простерилизуйте. В банки выложить измельченные дольки чеснока. Банки держим завернутыми в полотенце, чтобы они не остыли.
Кипящее лечо разлить в горячие банки с чесноком.

Банки герметично закрываем, переворачиваем и надеваем на горлышко. Закрываем закрытые баночки лечо пледом, оставляем на 12 часов для самостоятельной стерилизации.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Хотя это лечо относится к венгерской кухне, из-за отсутствия перца оно не острое. Копченая колбаса добавляет вкусу легкую дымку.

Состав:
Перец болгарский разноцветный — 800 г
Помидоры — 400 г
Лук — 1 большая
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи колбаски — 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские ) — 0,5 ч. Л.

Подготовка:

Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Очищаем перец и лук и нарезаем полукольцами.

Обжарить лук на сливочном масле.

Добавить перец и обжаривать, периодически помешивая, 7-10 минут.

Ошпарить помидоры, снять с них кожицу и нарезать кусочками.

Добавить в сковороду помидоры, приправить солью и перцем, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Колбасу нарезать кубиками. Добавить к лечо и тушить 5 минут. Наконец, добавьте измельченный чеснок и зелень. Хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вкусное домашнее блюдо из болгарского перца замечательно подходит для любого гарнира, но лучше всего в сочетании с горячим картофелем, рисом или спагетти.Соус яркий, густой, с приятной пикантностью, а кусочки перца жесткие и сладкие на вкус, как и то, что нужно холодной зимой. Зимой приятно открыть баночку ароматного лечо и угостить семью и гостей.

Приготовленное летом лечо овощное блюдо радует вкусом и ароматом всю зиму.