Рецепты оладьи и блины: Блины и оладьи, вкусные рецепты блинов и оладий с фото

0 Comments

Содержание

Оладьи и блины | Домашняя кулинария

Не знаю ни одного человека, равнодушного к таким простым и вкусным блюдам, как оладушки и блины. У меня оладушки с вареньем ассоциируются с завтраком в детстве. Наверное, у каждого есть теплые и уютные воспоминания, связанные с блинами и оладьями. Рецептов великое множество, на любой вкус — с дрожжами и на соде, с фруктами,  пухлые, тонкие, с добавками, на кислом и на пресном молоке…. Блины используются в кулебяках и курниках, в них часто заворачивают начинку. Без блинов невозможно представить веселую масленицу! Привожу здесь любимые проверенные рецепты

Оладьи на сметане с тертым яблоком, очень простой и быстрый рецепт

Оладьи на сметане с тертым яблоком

Оладьи на кефире с яблоками и целыми кружочками бананов по мотивам западно-индийских блинчиков, нежные и пышные

Оладьи с яблоком и бананом на кефире

Блины из заварного теста на кефире, вкусные, ажурные, тонкие

Ажурные тонкие блины из заварного теста на кефире

Дрожжевые оладьи на кефире, пористые и пышные

Оладьи на кефире с сухими дрожжами

Курник, блинный пирог, донской блинный пирог, простой рецепт

Донской курник

Блины на молоке и дрожжах, пухлые и очень пористые дрожжевые блины

Блины на дрожжах

Кабачковые оладьи, закусочные несладкие оладьи с добавлением в тесто тертых кабачков

Кабачковые оладьи на сметане, простой рецепт

Несладкие блины на молоке и кефире для фарширования любой несладкой начинкой, очень востребованный на Масленицу рецепт

Блины на молоке и кефире для фарширования любой несладкой начинкой

Блинчики с брынзой, свежей зеленью и черемшой — прекрасная весенняя холодная закуска

Блинчики, фаршированные брынзой, зеленью и черемшой

Блинчики с мясом обжаренные на сковороде — горячая закуска или полноценное сытное второе блюдо

Блинчики, фаршированные мясом на молоке и кефире

Слоеный курник с гречкой, грибами, курицей и блинами — красивый, вкусный, очень сытный

Курник с курицей, гречкой, шампиньонами, блинами и слоеной хрустящей верхушкой

Банановый пирог на сковороде — большой оладий-перевертыш с бананами в карамели, эффектный, простой, ароматный десерт

Банановый пирог на сковороде по простому рецепту

Пеките с удовольствием, радуйте родных и любимых домашними блинчиками и оладушками!

Блины на молоке рецепт оладьи

Как приготовить блины на молоке рецепт оладьи — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины с семгой — это не только сытно, но и невероятно вкусно! Благодаря такой удачной начинке самые простые блинчики превращаются в настоящее праздничное блюдо, ведь семга по праву считается «царской» рыбой! В данном случае для рецепта можно применить как стандартные тоненькие блинчики на молоке. так и заварные блины на кефире или же традиционные блины на дрожжах. Основу блюда выбирайте на свое усмотрение, ведь сочетаться с такой вкусной начинкой отлично будут любые блинчики!Ингредиенты: Для блинов: Читать далее

Традиционные русские блины раньше обязательно готовили на дрожжевом тесте. Они могли быть тонкими или пышными, сладкими или пресными, с начинкой или разнообразными добавками. В настоящее время дрожжевые блины стали уступать место простым тоненьким блинчикам на молоке. Скорее всего, это обусловлено отсутствием свободного времени у современных хозяек, ведь дрожжевое тесто готовится небыстро. Однако, если вы ни разу не пробовали тонкие блины на дрожжах с дырочками, сделать это нужно обязательно! Кто Читать далее

Сложно предположить, сколько же сейчас существует рецептов приготовления вкусных блинов. Среди огромного разнообразия можно встретить заварные блины на кефире. пышные и тонкие дрожжевые блинчики. блины на минералке, сыворотке, простокваше и т.д. Однако самыми популярными остаются простые тоненькие блинчики на молоке. Они могут быть сладкими, солеными, фаршированными, разнообразной формы. Сегодня предлагаем приготовить блинные мешочки с начинкой из отварной курицы, жареных грибов и маринованных Читать далее

Чтобы собрать за столом все семейство и организовать уютные посиделки, достаточно сделать увесистую стопку аппетитных блинов и заварить ароматный чай. Этим вполне можно ограничиться, так как все будут сыты и довольны. Тоненькие блинчики на молоке, приготовленные по данному рецепту, достаточно легко пекутся и переворачиваются. Получаются они в меру сладкими и вкусными, отлично сочетаются со сметаной, джемами, сиропами и не нуждаются в дополнительной начинке.Ингредиенты:молоко — 500 мл; сахар — Читать далее

Если в холодильнике застоялся кефир, не спешите сразу его выкидывать, ведь из этого продукта можно приготовить пышные и аппетитные оладушки! Оперативно смешав простые компоненты и выполнив несколько элементарных кулинарных действий, приготовим вкусный десерт для всей семьи. Оладьи из прокисшего кефира ничем не отличаются от обычных — просроченный кисломолочный продукт совсем не портит вкус блюда! А многие кулинары и вовсе считают, что с кислым кефиром оладушки получаются намного лучше. Попробуйте Читать далее

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым и организуем сладкое угощение для всей семьи. А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи .Ингредиенты: Читать далее

В пасмурную осеннюю погоду предлагаем удивить родных по-настоящему «солнечным» и летним десертом. Сегодня готовим традиционные тонкие блинчики на молоке. но вместо привычной сметаны подадим их под сладким и ароматным апельсиновым соусом.
Это блюдо по мотивам популярного французского десерта «Креп Сюзетт» получается просто изумительным! Пропитанные цитрусовым соком и насыщенные соблазняющим ароматом блинчики возможно станут вашим «коронным блюдом».Ингредиенты:молоко — 0,5 л; яйца — 2 шт.; Читать далее

Блины на молоке рецепт

Любимый завтрак многих людей — это блины или оладьи. Готовятся они очень быстро, а неповторимый запах возбуждает аппетит, не оставляя равнодушных. Блинчики с вареньем — это уже классика кухни многих поколений. Даже праздник масленица посвящен блинам, которые все уплетают в огромных количествах. Многие предпочитают тоненькие блины на молоке рецепт у них простой, а разнообразная начинка придется по вкусу каждому гурману.

Благодаря огромному множеству вариаций приготовления блинчиков и оладий, а также простоте рецептов, можно каждый день удивлять ими своих родных. Оладьи и блины можно готовить и на дрожжах и без них, с молоком или с кефиром, с яйцами и без. Распространены варианты и с различными наполнителями, будь то яблоки, кабачки, морковь или тыква, с которыми блины станут ещё вкуснее и полезнее. Так как оладьи готовят на дрожжах, они всегда получаются очень пышными и воздушными. Многие готовят оладьи рецепт которых передала им их бабушка или мама, добавив что-то от себя. Для девушек, которые не очень любят возиться с опарой, есть вариант приготовления блинов на кислом молоке. Они очень быстро готовятся, но по вкусовым качествам абсолютно не уступают оладушкам. Подадите вы их с мёдом, сметаной, вареньем или икрой, блины на кислом молоке рецепт которых при этом не меняется, ваши родные скушают без остатка.

Блины и оладьи — блюдо универсальное, и его можно приготовить на завтрак или обед, также и на ужин, когда собирается вся семья, или, добавив пикантную необычную начинку, поразить своих гостей на званом обеде. В огромном множестве рецептов вам поможет разобраться наш сайт. Мы познакомим вас с правилами замешивания опары, вариациями выпекания, а также предложим много давно знакомых, а так же необычных, но очень вкусных начинок. Наши инструкции вдохновят вас на приготовление сказочно вкусных блинов.

Как приготовить тонкие блины на молоке — подробный рецепт, видео

Каждый народ имеет свои богатые древние традиции. Они присутствуют повсюду: в одежде, быту, языке, песнях, еде и т. д. Особенно интересны украинские традиции в приготовлении различных национальных блюд. Так, к каждому большому празднику украинцы имеют перечень обязательных блюд. Разве можно представить Рождество без кути, а Пасху без кулича?

Такой же традиционной украинской едой считаются блины. Есть много рецептов приготовления блинов, неизменными ингредиентами остаются:

Мука для их приготовления может использоваться разная. Такой же разнообразной может быть и начинка. Здесь уже все зависит от изобретательности хозяйки. Пожалуй, никто бы не отказался полакомиться блинами с медом, яблоками, мягким сыром, сгущенным молоком, грибами, мясом и т. д.

При готовке блинов хозяйки нередко сталкиваются с проблемами: как испечь тонкие и прочные блинчики, или же, наоборот, пышные и рыхлые.

Раскроем вам несколько секретов

  1. Для приготовления блинов лучше всего подходит пшеничная мука. Но если вы предпочитаете рыхлые блинчики, тогда можно использовать овсяную или гречневую муку.
  2. Чтобы избежать появления комочков, муку добавляйте небольшими порциями, постоянно помешивая.
  3. Для того, чтобы блинчики получились очень нежными, муку следует просеять 2–3 раза.
  4. Вода — основа для тонких и прочных блинов, но блинчики, приготовленные на молоке, намного вкуснее. Смешайте молоко и воду — получатся прочные и вкусные.
  5. Если испечь блины на кефире, то они получатся пышные. Тот же эффект вы получите, если сделаете блинчики из дрожжевого теста.
  6. Желательно иметь отдельную сковороду для выпечки блинов.

Несколько рецептов приготовления блинов на молоке

Они непременно вам пригодятся, ведь эти рецепты блинов проверены уже не одной хозяйкой, а ингредиенты указаны в точных пропорциях, что гарантирует прекрасный, нежный вкус.

  • Молоко 2,6% 1 л
  • Яйца 4 шт.
  • Мука 500 г
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Сахар 1,5 ст. л.
  • Соль 0,5 ч. л.

В большой миске взбить яйца и сахар.
Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром.
В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать.
Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким.
Разогреть сковороду.
Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.

Тонкие блинчики на молоке — то, что можно приготовить на завтрак

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Молоко 0,7 л
  • Мука 300 г
  • Соль щепотка
  • Растительное масло 50 г

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и солью.
Вливаем молоко и еще раз взбиваем до однородной массы.
Маленькими порциями добавляем муку, постоянно помешивая. Затем вливаем растительное масло и тщательно размешиваем.
Печем блины на разогретой сковороде 1-2 минуты с обеих сторон.

Тонкие блины на молоке

Автор рецепта Александра Седова

Не стану тут долго расписывать, что же такое блины. думаю, вы и так все знаете. Блины бывают дрожжевые и бездрожжевые, мы будем готовить простые бездрожжевые блины на молоке. У меня вопрос лишь в том, как правильно их назвать, блины или всё же блинчики, если речь идёт именно о тонких блинах. Я всегда считала, что блин — это тонко пожаренное тесто на сковороде, а блинчик — это блин, в который завернули начинку. Однако покопавшись в истории этого блюда, я склоняюсь к тому, что мы всё же приготовим с вами сегодня тонкие блинчики на молоке. Потому как традиционные русские блины пеклись из густого дрожжевого теста и были довольно толстые. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. И хотя со словом, вроде, всё понятно, я иногда по-прежнему продолжаю называть тонкие блинчики — блинами.

А теперь непосредственно про рецепт. Когда речь заходит о тонких блинчиках, наверное, самый большой спор состоит в том, класть в тесто соду или разрыхлитель, или нет. Так вот, в пресное блинное тесто не кладутся никакие разрыхлители, блинчики получаются тонкие за счёт консистенции теста, а дырочки на них у вас получатся, если вы просто хорошо прогреете сковородку. Вообще, в этом рецепте я постараюсь рассказать вам о разных мелочах и тонкостях приготовления тонких блинчиков на молоке. Надеюсь, после этого у вас всё получится, ведь ничего сложного в этом нет.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается примерно 15 блинчиков диаметром 22см.

Подготовим все ингредиенты. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное рафинированное (без запаха), так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.

Яйца хорошо моем, выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар и соль. Перемешиваем до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену, нужно лишь перемешать до однородного состояния и полного растворения соли и сахара.

Добавляем к яичной массе небольшую часть молока, где-то 100-150 мл. Мы не наливаем всё молоко сразу, потому что, при добавлении муки, более густое тесто проще перемешать до однородного состояния. Если выльем всё молоко сразу, скорее всего, в тесте останутся непромешанные комочки муки, и придётся в дальнейшем процеживать тесто, чтобы от них избавится. Так что пока добавляем только небольшую часть молока и перемешиваем массу до однородности.

Просеиваем муку в ёмкость с тестом. Это необходимо для того, чтобы насытить муку кислородом и очистить её от возможных примесей, поэтому рекомендую не пропускать этот пункт.

Перемешиваем тесто. Сейчас оно довольно густое, и должно перемешаться до гладкого однородного состояния, без комочков.

Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто. Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки.

На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет. Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки.

Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть. Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом.

Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.

Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.

Когда вы пожарите несколько блинчиков, вы поймёте, сколько теста нужно набирать в половник, чтобы его хватало на всю поверхность сковороды. Но я использую один способ, который помогает мне не задумываться над тем, сколько теста мне нужно.

Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.

Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды.

Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.

Чтобы вам было проще ориентироваться, я сняла видео, как жарится один блинчик. Думаю теперь у вас точно всё получится. И не забывайте, каждый раз, перед тем, как налить тесто, дайте сковородке хорошо нагреться.

После того, как вы пожарили все блины, переверните стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче.

Вот такая стопка блинов у меня получилась из двойной порции ингредиентов. Ешьте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся.


Поделись рецептом или сохрани на будущее

Блины, оладьи, блинчики

Сегодня я расскажу вам, как сделать блины на минералке. Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Благодаря взбитым белкам и газированной воде блинчики получаются очень воздушными, в мелкую дырочку. Рецепт этот проверен мною неоднократно. Когда дома нет молока, я смело пеку блинчики на минералке, и, должна признаться, получаются они ничуть не хуже, чем на молоке или дрожжах. Такие блинчики можно …

У вас тоже бывает, что в холодильнике «забывается» начатый пакет кефира? Вот у меня такая ситуация складывается чуть ли не каждую неделю – то ли я настолько нерадивая хозяйка, то ли дел навалилось слишком много… Но наличие кислого кефира не первой свежести на кухне нисколько меня не расстраивает – ведь его можно использовать, при этом очень удачно — приготовить оладушки на …

Вы сомневаетесь, что приготовить на ужин? Блины или драники? А если все в одном блюде? А разве так бывает, спросите вы? Конечно! В мире кулинарии нет ничего невозможного! Сегодня мы с вами приготовим картофельные блины на молоке – очень вкусные, сочные и простые. Раньше я вам рассказывала, как приготовить картофельные блины из пюре, а сегодняшний рецепт картофельных блинов вполне оправдывает …

Сегодня готовим пышные оладьи на молоке на дрожжах по рецепту моей бабушки. Каждый раз, пробуя эти воздушные и пышные оладьи на дрожжах, я вспоминаю ее ласковую улыбку и умелые руки, которые ловко превращали обычные продукты в аппетитные вкусные блюда. Оладьи получаются высокими, пышными и очень ароматными. Чтобы они получились идеальными, необходимо добиться правильной консистенции готового дрожжевого теста. Оно должно получиться …

Я довольно часто готовлю оладьи. Перепробовав множество вариантов, я нашла идеальный рецепт пышных оладьев на молоке. Они всегда получаются особенно нежными и пышными, поэтому моментально исчезают с тарелок. Для аромата можно дополнительно добавить ванилин или щепотку молотой корицы. Такое лакомство наверняка понравится детям, кстати они с удовольствием помогут вам приготовить оладьи на молоке без дрожжей. Ингредиенты: молоко 250 мл; подсолнечное …

Этот рецепт тонких блинчиков на кефире я узнала от своей бабушки. С детства я обожала приходить к ней на кухню и наблюдать, как она замешивала тесто на тонкие блинчики на кефире, наливала его на чугунную сковороду и ловко переворачивала золотистые блины. Теперь я сама часто балую родных тонкими и нежными блинами с разнообразными начинками или просто с клубникой и шоколадом, …

Многие читатели спрашивают меня в комментариях, как приготовить тонкие блинчики на молоке. Я решила поделиться с вами простым проверенным рецептом, как испечь блинчики на молоке: тонкие и необыкновенно вкусные. Они получаются нежными и воздушными, при этом блинчики не рвутся. Поэтому их очень удобно фаршировать разными начинками, например, творогом с изюмом, клубникой с шоколадом, курицей с грибами, мясом со свежей зеленью …

Оладьи на завтрак – это очень вкусно, согласитесь! А если речь идет не просто об оладьях, а об оладьях с бананом и овсянкой, то это еще и полезно. Правда-правда, в ингредиентах в таком рецепте овсяная мука преобладает, а пшеничной вам потребуется совсем чуть-чуть. Так что такие оладушки из банана и овсянки несомненно могут послужить в качестве правильного завтрака для всей …

Когда дочь просит утром приготовить блинчики, а муж намекает, что хочет яичницу, мне не приходится готовить два разных завтрака – у меня на этот случай есть замечательный рецепт-компромисс: яичница в блине с ветчиной и помидорами. Да, это блюдо несколько сложнее, чем просто поджаренные яйца, но все же не такое мудреное, как может показаться на первый взгляд. Хотите, я и вас …

Уж не знаю почему, но моя дочь совсем не любит черную смородину в чистом виде. А вот кексы, пироги, компоты и морсы из нее очень даже жалует. Поэтому, помня, сколько витаминов в этой ягоде, я стараюсь готовить для ребенка какие-то десерты из черной смородины. Например, сегодня на завтрак у нас – оладьи на кислом молоке, как вы уже, наверное, поняли, …

Оладьи на завтрак – это вкусно, конечно, но не так уж и необычно. Поэтому я иногда пытаюсь немного изменить стандартные рецепт, добавив в него какие-то новые ингредиенты. Мой последний и очень удачные эксперимент – оладьи с апельсином: яркие, красивые и очень ароматные. Ну, и вкусные, разумеется! Ингредиенты: 500 мл кислого молока; 330-350 г пшеничной муки; 2-3 ст. л. сахара; соль …

Мне нравится творог во всех проявлениях – и как начинка для десертов а-ля чизкейк, и как основа для несладких соусов, и как один из ингредиентов для пирожкового теста… Но больше всего я люблю готовить из него сырники – красивые, румяные и невозможно вкусные! Существует множество рецептов как приготовить вкусные сырники из творога на сковороде. кто-то любит их в классическом …

Я думаю, вы уже поняли, что оладьи – один из моих любимых завтраков. Но не думайте, что я кормлю своих домашних очень просто и однообразно: ведь существует бесконечное число рецептов оладушек, а я с удовольствием пробую новые для меня кулинарные изыски. Мое недавнее открытие – тыквенные оладьи (рецепт с сырой тыквой). Вы даже себе не представляете, какие они получаются красивые, …

Завтрак для большинства мам – настоящая пытка. А все потому, что милые детки иногда ведут себя просто ужасно, отказываясь от каш и омлетов, с такой любовью им приготовленных. Мой совет – не настаивайте на такой еде с утра (яйца можно съесть в других блюдах, а каша хороша будет и на обед или ужин). Лучше поджарьте румяные оладушки – от них …

Многие молоденькие хозяюшки нередко задаются вопросом, как и что нужно делать, чтобы получились вкусные и красивые блины. А ведь самое главное в их приготовлении – хороший проверенный рецепт теста для блинов. Вы можете смело начинать свою кулинарную деятельность с нашими рецептами блинов и оладий – все они проверены временем.

На самом деле приготовление блинов и оладий – не такой уж и сложный процесс, хоть и говорят, что “первый блин комом” – на второй раз у вас точно все получится! Просто начните с самого простого и легкого рецепта приготовления блинов на молоке или воде. Или выберете рецепт оладий на кефире – обязательно порадуйте своих близких вкусным домашним завтраком.

Пошаговые рецепты блинов с фото и оладий с подробным описанием можно легко найти на нашем сайте. Кроме того, в этой же категории мы поделимся с вами проверенными рецептами простых вкусных сырников из творога и творожных сырников с разной сладкой начинкой.

Домашняя кухня без проблем © 2014-2017 FineCooking.ru
Все тексты и фотографии, опубликованные на сайте FineCooking.ru, защищены законом об авторском праве.
Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации без активной ссылки на источник запрещена.

Тонкие блины на молоке: 7 вкусных рецептов

Тонкие блины на молоке – это простое лакомство, которое одинаково любят и взрослые, и дети. Блинчики хороши сами по себе, их можно подать со сметаной, соусом, вареньем или медом, а можно начинить мясом, яблоками, рисом, грибами, творогом, колбасой, сыром, зеленью, ливером, и многими другими вкусными начинками.

В старину мастерство хозяйки проверяли по тому, умеет ли она готовить блины. Это неприхотливое, с первого взгляда, искусство является настоящей проверкой на прочность для некоторых хозяек. Зато если научишься их готовить один раз, то потом уже точно не разучишься.

Как приготовить тонкие блины на молоке

В этой подборке вы найдете 7 оригинальных рецептов приготовления блинчиков на молоке. В отличие от рецептов с использованием кефира, блины здесь получаются очень тонкими и нежными, так что в них можно заворачивать начинку или просто кушать с соусами.

1) Блины на молоке. Тонкие блинчики на молоке

Cуществует множество вариантов начинок для блинчиков: блинчики с мясом, с печенью, с творогом, с курицей и сыром, с красной икрой. Перечислять можно очень долго, это не говоря о сладких начинках и топингах. Но в основе всех этих рецептов – обычные тонкие блины на молоке. Вот с них мы и начнем.

  • Молоко 500 мл
  • Яйца 3 шт.
  • Пшеничная мука 1,5 ст.
  • Сахар 0,5 ст. л.
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Растительное масло 1-2 ст. л.

Как приготовить тонкие блинчики на молоке

  1. Взбейте яйца, добавьте к ним 200 мл молока, соль, сахар и перемешайте.
  2. Всыпьте просеянную муку.
  3. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте до однородного состояния.
  4. Хорошо разогретую сковороду слегка смажьте растительным маслом и вылейте порцию теста.
  5. Жарьте блинчик, пока он не приобретет золотистую корочку снизу.
  6. Переверните его и жарьте с другой стороны.

Тесто для блинчиков должно быть по консистенции, как жидкая сметана или как сливки. Но в любом случае оно не должно напоминать по консистенции воду.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

2) Сахарные блинчики

Сахарные блинчики – очень нежные, вкусные и ароматные. Они прекрасно сочетаются со сгущенкой, медом, любимым вареньем или сметаной. А детки всегда просят добавки.

  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Молоко 0,5 л
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 3 ст. л.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Соль 1 щепотка

Как приготовить сахарные блинчики

  1. Просейте муку через сито, отделите желтки от белков. Желтки соедините с молоком и тщательно перемешайте. Добавьте муку и вымешайте тесто.
  2. Взбейте белки в крепкую пену.
  3. Добавьте белки к тесту и перемешайте массу до однородности.
  4. Поставьте сковороду на огонь и смажьте с помощью силиконовой кисточки маслом.
  5. Влейте тесто и обжарьте блинчик с двух сторон.
  6. Когда блин испечется, не снимая его со сковородки насыпьте в середину чайную ложку сахара.
  7. Сложите блин вчетверо и подавайте на стол.

Добавьте к блинчикам фрукты, ягоды, шарик мороженого, взбитые сливки, карамель или любимый сладкий соус, и наслаждайтесь каждым кусочком этой вкуснятины.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

3) Блины на молоке с содой

Наверно, у каждой хозяйки есть свои секреты, как добиться красивого узора на блинчиках. Один из самых простых – использование соды. И как же сделать румяные блинчики, которые будут радовать глаз?

  • Пшеничная мука 1 ст.
  • Яйца куриные 2 шт.
  • Молоко 0.5 л
  • Сахарный песок 3 ст. л.
  • Соль 1 щепотка
  • Сода 1 ч.л.
  • Уксус 1 ч.л.
  • Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить блины на молоке с содой

  1. Разогрейте молоко до 40ºС, перелейте в миску и вбейте яйца.
  2. Добавьте соль, сахар и тщательно взбейте смесь миксером до пышной пены.
  3. Загасите соду уксусом и добавьте ее в смесь.
  4. Всыпьте просеянную муку и взбейте тесто до однородного состояния.
  5. Добавьте в тесто подсолнечное масло и взбейте. Дайте постоять минут 20.
  6. Налейте тесто в хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду или блинницу тонким слоем и выпекайте блин с двух сторон.

Блины на молоке с содой – вкусное и ароматное блюдо, готовить которое очень просто, а кушать – одно наслаждение. Тонкие, нежные, узорчатые блинчики, сдобренные сливочным маслом и политые медом… Ну что может быть лучше, если вдруг захотелось вкуснятины к чаю?

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины с корицей – ароматное и вкусное лакомство, которым можно порадовать себя и близких не только на Масленицу, но и в любое другое время.

  • Мука пшеничная 200 г
  • Молоко 1 ст.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Корица молотая 1 ч.л.
  • Сахарный песок 2 ст. л.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.
  • Масло растительное 1 ст. л.
  • Сода 1 ч.л.

Как приготовить блины с корицей

  1. Взбейте яйца с сахаром до устойчивой пены.
  2. Добавьте молоко и хорошо перемешайте.
  3. Смешайте муку с корицей и ванилином.
  4. Соедините муку с жидкостью и перемешайте.
  5. Влейте растительное масло и добавьте соду.
  6. Взбейте тесто еще раз и дайте ему немного постоять.
  7. Выпекайте блины на сковородке.

Эти простейшие в приготовлении блинчики станут отличным дополнением к завтраку и составят отличную компанию чашечке ароматного чая или кофе. Ажурная и румяная выпечка с неповторимым ароматом корицы – это лакомый кусочек как для детей, так и для взрослых.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

5) Ванильные блины на молоке

Если в вашей кулинарной копилке нет подходящего рецепта ванильных блинчиков, то воспользуйтесь этим. Блины получаются очень тонкими, мягкими и аппетитными, с нежным ароматом ванили.

  • Молоко 1 л
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Пшеничная мука 270 г
  • Сахарный песок 3 ст. л.
  • Растительное масло 3 ст. л.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Сода 0.5 ч.л.
  • Ванильный сахар 1 ч.л.

Как приготовить ванильные блины

  1. Нагрейте молоко.
  2. Взбейте яйца, добавьте сахарный песок и ванильный сахар, соль и соду.
  3. Все ингредиенты перемешайте.
  4. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
  5. Влейте треть молока и перемешайте.
  6. Всыпьте муку и влейте оставшееся молоко.
  7. Перемешайте и оставьте на полчаса.
  8. Смажьте сковородку растительным маслом и жарьте с двух сторон.

Многие думаю, что приготовление блинов – это очень сложный и долгий процесс. Возможно, первый блин и будет комом, но зато с опытом вы сможете быстро готовить это вкусное блюдо.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Блины по этому рецепту не с луковым припеком, а с репчатым луком непосредственно в тесте. Заинтересовались? Тогда бегите на кухню и готовьте эти вкусные блинчики!

  • Куриные яйца 4 шт.
  • Репчатый лук 3 шт.
  • Молоко 1 ст.
  • Кипячёная вода 1,25 ст.
  • Ржаная мука 1 ст.
  • Пшеничная мука 2 сорта грубого помола 1 ст.
  • Соль 0,5 ч.л.

Как приготовить луковые блины

  1. Взбейте яйца с солью.
  2. Очищенный лук порежьте и измельчите в блендере.
  3. Добавьте пюре из лука к яйцам, добавьте молоко и взбейте.
  4. Просейте к ингредиентам муку и взбейте.
  5. Влейте горячую воду и взбейте в последний раз.
  6. Жарьте с двух сторон.

Такие блинчики можно подавать с зеленью, сметаной, лососем и любыми соусами. Приятного аппетита!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

7) Блины с кокосовой стружкой

Блинчики любят абсолютно все, причем у каждой хозяйки имеется свой проверенный рецепт их приготовления. Варьируя состав теста, форму и толщину, можно создать множество новых рецептов. Этот рецепт поможет приготовить тонкие блинчики на молоке с кокосовой стружкой.

  • Пшеничная мука 1 ст.
  • Молоко 2 ст.
  • Растительное рафинированной масло 2 ст. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Кокосовая стружка 100 г

Как приготовить блинчики с кокосовой стружкой

  1. Просейте муку.
  2. Положите к ней сахар и вбейте яйцо.
  3. Добавьте растительное масло и нагретое молоко.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  5. Сковороду нагрейте, вылейте тесто, а сверху на тесто добавьте кокосовую стружку и выпекайте блинчики.

Кокосовую стружку очень часто используют в кондитерском деле. Ее могут добавлять в торты, пирожные, рулеты, начинки, и просто украшают готовые изделия. Блинчикам этот ингредиент также придает свой неповторимый вкус.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь .

Варьировать рецепты блинов можно бесконечно: экспериментируйте со специями, добавляйте новые ароматы, меняйте пропорции. И в один день вы обязательно найдете свой неповторимый рецепт идеальных блинчиков!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

10 простых рецептов блинов и оладий

Масленица – потрясающий праздник, который сложно представить без огромных стопочек блинов на блюде. Мы создали для вас подборку, в которой вы найдете интересные рецепты блинов (самых разных!) с детальными видеоинструкциями.



Содержание

I. Рецепты блинов
II. Рецепты оладьей
III. Рецепты блинов с начинкой
IV. Советы для приготовления блинов

С Масленицей, друзья! Я с детства горячо люблю этот праздник, ведь моя бабушка всегда баловала нас на Масленицу вкуснейшими блинами, оладьями и налистниками. Однако рецептов бабушки у меня не сохранилось (увы и ах), а потому я решила поискать на просторах интернета интересные варианты приготовления блинчиков всех видов. Спешу поделиться ими с вами.

I. Рецепты блинов

Классическим праздничным блюдом для Масленицы считаются тонкие и большие блинчики. Их можно подавать к столу как самостоятельное блюдо. Плюс блинов в том, что их можно использовать в приготовлении налистников (о которых мы поговорим чуть позже). Какие же рецепты выбрать?

1. Бархатные тонкие блины с «юбочкой»

Ингредиенты: 200 грамм молока, 200 грамм воды, 200 грамм муки, 2 яйца, ложка (столовая) сахара, ванильный сахар и соль по вкусу.

Вот лично я не шибко люблю простые блины на воде, ведь нет в них того богатства вкуса и нежности текстуры, которые тесту придают добавки с молоком или сывороткой. Такие блинчики еще называют бархатными, потом что нежные на ощупь и тают во рту. А потому рекомендую рецепт на указанном видео. Мне он еще и приглянулся хрустящими корочками, которые получились у автора рецепта. Ням-ням!

2. Ажурные тонкие блины

Ингредиенты: 2 яйца, соль и сахар (по вкусу), 250 грамм молока (подогретого, но не горячего), 120 грамм муки, 150 грамм кипяченной воды, 1 ложка (столовая) растительного масла.

Безумно люблю тип блинчиков с дырочками, которые смахивают на кружево, а потому и называются ажурными. У этих блинов лишь один недостаток: их съедят быстрее, чем вы успеете их нажарить.

3. Безглютеновые блины без муки: блины из картофельного крахмала 

Ингредиенты: картофельный крахмал, яйца, соль и сахар (по вкусу), молоко, растительное масло.

У некоторых моих друзей и родственников непереносимость пшеницы и ряда других злаковых. Чтобы накормить их вкусно и сытно, приходится ломать голову над выбором продуктов. Вот почему меня заинтересовал вариант блинов с крахмалом вместо муки.

4. Панкейки – американские блины

Ингредиенты: мука, молоко, растительное масло, яйца, соль и сахар (по вкусу), разрыхлитель, ванильный сахар и сахарный песок.

Ищите идею для быстрого завтрака? Оцените рецепт излюбленного жителями США утреннего лакомства. Говорят, панкейки даже от похмелья помогают!

II. Рецепты оладьей

Хотя я всей душой люблю уплетать тонкие блины за обе щеки, мне не особо нравится их готовить. Если есть 2-3 сковородки, то дело идет быстро. Куда ни шло, если жарить блины в 1-2 порции на завтрак. А вот с одной сковородой замучаешься жарить блины на большую семью или компанию гостей. В этих случаях я отдаю предпочтение рецептам с толстыми блинами и оладьями.

1. Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты: поллитра густого кефира, яйцо, соль, сахар и ванильный сахар (по вкусу), 450 грамм муки, половинка ложки (чайной) соды.

Безумно рада тому, что нашла этот рецепт. Очень хочется удивить домочадцев идеальными оладьям. Да только оладьи у меня вечно получались кривоватыми, когда разливала тесто ложкой. Оказывается, можно использовать кондитерский мешочек! Как я сама не додумалась?

2. Картофельные оладьи (картофельники)

Ингредиенты: картофельное пюре, яйцо, соль и перец по вкусу, 2 ложки (столовые) муки, тертый сыр.

Что может быть лучше оладушек и картошки? Только оладьи из картошки! Советую всем гурманам заглянуть в нашу подборку рецептов блюд из картошки. Данный рецепт мне приглянулся тем, что его основой служит пюре. У меня вечно остаются запасы пюре после ужина, на утро из остатков я нередко готовлю картофельники. Согласна с автором видеоролика в том, что сыр лучше подавать отдельно, не вводя в его в тесто. Будучи фанаткой сыра, я слегка перестаралась. Сыра было так много, что мои оладьи сильно прилипали к сковороде.

3. Диетические оладьи из кабачков

Ингредиенты: кабачки, яйца, специи по вкусу, мука, зелень (укроп, зеленый лук), чеснок.

У Масленицы есть лишь один недостаток: частое поедание блинов и оладьей грозит испортить фигуру. Тем, кто ищет блюда с меньшей калорийностью, рекомендую использовать вместо муки побольше овощей: морковь, кабачки, цуккини и так далее. Автор предлагает оставлять смесь минут на 10-15. Согласна и не советую держать смесь намного дольше. Дело в том, что свежие овощи выделят слишком много сока, если оставить их с солью надолго. А еще тертые овощи быстро темнеют и теряют красивый цвет.

III. Рецепты блинов с начинкой

Тонкие блины – отличная основа для создания интересных и вкусных блюд. С такими блинчиками можно сделать налистники и другие шедевры кулинарии.

1. Блинные мешочки: налистники с грибами

Ингредиенты (для начинки и блинов): 30 грамм сливочного масла, 4 (столовых) ложки растительного масла, соль, сахар и перец (по вкусу), 230 грамм муки, 5 куриных яиц, 450 грамм грибов, сулугуни, пучок зеленого лука, 50 грамм кетчупа.

Практически каждый из нас хоть раз в жизни ел или готовил налистники. Кто-то заворачивает начинку в блин рулетом, кто-то складывает блины конвертиком. Но есть еще один способ, о котором я с удивлением недавно узнала. Речь о налистниках-мешочках Мне очень понравился такой способ закрутки начинки, так как готовые мешочки становятся идеальной порционной закуской для гостей и украшают праздничной стол.

Кстати, я нашла полезное видео хозяйкам на заметку. Этот ролик показывает самые разные способы для заворачивания начинки внутрь блинчиков. Актуально для Масленицы, правда?


2. Лазанья из блинов

Ингредиенты (для блинных коржиков): мука, яйца, молоко, сахар, ванильный сахар, растительное масло, соль и перец по вкусу.Ингредиенты (для начинки): мясной фарш, лук репчатый,томатная паста, соль и перец по вкусу.

У меня была дилемма. С одной стороны, я безумно люблю фарш в лазанье (хоть с мясом, хоть с рыбой). С другой стороны, я терпеть не могу тесто «аль денте» и эти дубовые лазанья-листы (в честь которых и названо блюдо). Вот невкусно мне и всё тут. Но как-то я рискнула заменить листы на обычные блинчики и – о чудо! – вышло очень вкусно. Всем гостям понравилось. Как оказалось, не я первая так схитрила. Многие хозяйки готовят лазанью в таком славянско-масленичном стиле, используя блины в качестве коржиков. Обратите внимание, что на видео девушка готовит еще и соус бешамель.

3. Японские блины-дораяки

Ингредиенты: 2 яйца, 40 грамм сахара, 1 ложка (столовая) меда, ваниль (по вкусу), 90 грамм муки для выпечки, 1 ложка разрыхлителя, 2 ложки воды, паста анко или другая сладость для начинки.

В последние годы на территории славянских стран активную популярность набирают блюда японской кухни. И хотя блины-дораяки не так часто заказывают, как суши и сашими, всё же они достойны внимания гурманов. По сути, дораяки – это толстенный такой налистник, состоящий из двух пышных блинов, соединенных начинкой.

Перевод видеоинструкции

Т.к. видео без русских субтитров, привожу перевод действий. Смешав смесь с указанным выше составом, дайте тесту постоять минут 10. Разогрейте сковороду на медленном огне и налейте в нее смесь. Количество смеси разнится. В среднем размер дораяки составляет около 8 см в диаметре. Когда на сырой поверхности блина появятся пузырьки, переверните его поджаренной стороной вверх.

Готовые блинчики соединяем по два, склеивая их намазкой. Как правило, в дораяки используют анко – пасту из сладких бобов. Заменить ее можно другим сладким и липким ингредиентом. Например, арахисовой пастой (ее еще называют арахисовым маслом).

Советы для приготовления блинов

1. Нежные блины и оладьи. Просейте муку через сито, чтобы не возникло комочков в смеси и чтобы блины вышли пышными. Блюда из просеянной муки всегда получаются более нежными, чем из непросеянной.



2. Ажурные блины. Если хотите придать тонким блинам ажурности, взбивайте смесь до появления воздушных пузырьков. А при выпекании оладьев воздушные пузырьки помогут тесту стать пышным.

3. Гладкие блинчики. А вот если вам хочется не ажурных, а гладких блинов, то сбивайте смесь медленно, чтобы пузырьков не появилось. Если же пузырей избежать не удалось, то оставьте смесь на время, чтобы они сами исчезли.

4. Хрустящие и золотистые блины. Небольшое добавление кукурузной муки в смесь придаст блюду хруста и золотистого оттенка.

5. Бисквитные блины. Чтобы придать толстым блинам текстуру бисквита, сперва взбейте желтки с сахаром до образования пузырьков, а затем добавляйте в них остальные ингредиенты. Так же можно отдельно взбить белки. Для бисквитных блинов нельзя делать слишком жидкую смесь и коржики разливаем потолще — как для панкейков или дораяки.

6. Кефир вместо соды. Если под рукой нет разрыхлителя или соды, используйте вместо них кефир. Такой ингредиент гарантированно придаст оладьям пышности и нежности. Есть и еще одно важное отличие от соды и содовых разрыхлителей. Первые не уберегут оладьи от опадания и засыхания. А вот с кефиром даже приготовленные утром оладьи вечером останутся мягкими и нежными. Помните, как в одном из упомянутых выше рецептов хозяйка использовала и кефир, и соду? Сочетаясь вместе, эти составляющие помогли испечь ультрапышные оладьи.

7. Блины из бутылки. Используйте бутылку, чтобы уменьшить количество грязной посуды при приготовлении блинов. Бутылка заменит вам миску, венчик и даже половник. Еще один плюс в том, что в бутылке можно день-два хранить готовую смесь в холодильнике. Так вы можете готовить блины каждое утро небольшими порциями. При этом не будете заново тратить время на приготовление смеси, а блинчики каждый раз будут свежими.

Автор ролика взял обычную бутылку от минералки. А вот лично я использую для этой цели бутылку от молока – с широким горлышком. В него проще засыпать и наливать всё необходимое. Тогда даже воронка не нужна.

Хотя все блинчики вкусные сами по себе, еще вкуснее они становятся с разными добавками. Можно подавать блины со сметаной, медом, кленовым сиропом и так далее. Так же можно использовать добавки на хлеб, идеи которых вы найдете в нашей статье рецептов сладких намазок.

А если у вас есть свой интересный рецепт приготовления блинчиков, то поделитесь им в комментариях. Всем приятного аппетита и веселой Масленицы!  

Рецепт оладьев — как приготовить воздушные оладьи — УНИАН

Прекрасно сочетаются оладьи со сметаной, вареньем, сиропами, медом или со сгущенным молоком.

Вкусные оладьи — лучшие рецепты / фото ua.depositphotos.com

Пышные и воздушные оладьи – замечательное лакомство к чаю или кофе! Готовят их на кефире, молоке, сметане, воде и дрожжах. А для разнообразия вкуса можно добавлять в тесто яблоки, бананы, тыкву, творог и многое другое.

Оладьи на кефире

  • Мука пшеничная — 2,5 ст.
  • Кефир — 0,5 л
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 1/3 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло для жарки

Кефир стоит заранее достать из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Влить кефир в миску. Добавить яйцо, соль и сахар. Все перемешать.

Читайте такжеАппетитные блины с творогом: как приготовить невероятные налистники на МасленицуЗатем добавить просеянную муку с содой. Тщательно все перемешать (потом его мешать нельзя) и оставить тесто на полчаса.

По истечению указанного времени, на поверхности теста должны образоваться пузырьки.

Нагреть сковороду с растительным маслом.

Тесто аккуратно брать ложкой с края, стараясь не мешать его. Выкладывать аккуратно на сковородку и обжаривать на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки, перевернуть оладью на другую сторону. Подавать такие оладьи можно со сметаной, вареньем или любым другим дополнением на собственный вкус.

Оладьи на воде и дрожжах

  • Пшеничная мука — 300 г
  • Вода — 1,5 ст.
  • Сухие дрожжи — 1 ч. л.
  • Сахар — 1,5 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

В глубокую всыпать сахар, соль и сухие дрожжи (их нужно использовать согласно инструкции). Залить теплой водой и перемешать.

Оставить миску со смесью на 10 минут при комнатной температуре, чтобы дрожжи активировались и на поверхности смеси появилась пенка. Влить в миску с дрожжевой смесью растительное масло без запаха, перемешать.

Как приготовить пышные оладьи — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Далее постепенно всыпать просеянную пшеничную муку, вымесить тесто.

Оно должно получиться довольно густым, но не таким плотным и сухим как дрожжевое тесто для выпечки. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе на полчаса, чтобы оно поднялось. Затем нужно обмять тесто.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладывать на нее тесто. Жарить оладьи с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

Блины на молоке

  • Мука — 1,5-2 ст. (зависит от муки)
  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сахар — 1-2 ст. л.
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. (с горкой)
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Соединить яйцо с сахаром. Добавить щепотку соли. Хорошо взбить все венчиком.

Читайте такжеНевероятные блины с семгой: как приготовить яркое блюдо на МасленицуДобавить разрыхлитель для теста, после чего высыпать половину муки.

Влить половину молока. Хорошо все перемешиваем венчиком. Досыпать оставшуюся муку и влить остальное молоко. Снова вымесить тесто венчиком. Муки может потребоваться больше или меньше, в зависимости от сорта и качества муки, поэтому ее лучше добавлять постепенно.

Разогреть сковороду на огне, влить растительное масло. Выложить тесто на сковороду, формируя оладьи. Обжаривать их на среднем огне с обеих сторон.

Готовые оладьи выложить на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подавать их можно с вареньем, сиропами, медом или со сгущенкой, ведь сами они не слишком сладкие.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Панкейки — чем они отличаются от блинов и оладьев и как их приготовить

Панкейки — это вкусное блюдо, популярное в США и Канаде. По составу панкейки похожи на тонкие блины (также готовятся на молоке), а по внешнему виду — на оладьи (по толщине и пышности). Толщина панкейков — в среднем полсантиметра.

Как и тонкие блины, панкейки подаются с различными добавками: кленовым или шоколадным сиропом, с ягодами, фруктами, медом. Как и пышные оладьи, панкейки можно готовить с начинкой: ягодами, фруктами, творогом.

В то же время, у панкейков есть ряд отличий — как по составу и способу приготовления, так и по вкусовым качествам.

  • Панкейки готовятся на молоке, тогда как тонкие блины можно приготовить и на кефире, ряженке, сметане или йогурте.
  • В панкейки, как правило, добавляется растопленное сливочное масло — именно оно придает панкейкам особенный вкус и текстуру.
  • Жарятся панкейки на сухой сковороде или сковороде с небольшим количеством масла.
  • Для выпекания панкейков существует специальная сковорода с формочками — если выпекать панкейки в такой сковороде, они получаются одинаковой формы, готовятся очень быстро и их не нужно переворачивать. Однако, можно приготовить панкейки и на обычной сковороде — они получатся вкусными в любом случае.

Читайте также: Как и на чем приготовить вкусные тонкие блины — 5 рецептов

Как приготовить панкейки на молоке — рецепт первый

Чтобы приготовить панкейки, понадобятся простые ингредиенты, которые наверняка найдутся на каждой кухне:

  • 1,5 чашки муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • Три четверти чайных ложки поваренной соли
  • 300 мл молока, слегка теплого
  • 1 яйцо
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла
  • 1 чайная ложка ванилина
  • Сливочное масло, чтобы смазать сковороду

В большой миске перемешайте просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар. Взбейте яйцо с молоком, сливочным маслом и ванилином. В центре муки сделайте небольшое углубление и вылейте жидкие ингредиенты. Перемешайте вилкой — в тесте не должно быть больших комков, но ничего страшного, если останутся маленькие комочки. Сковороду слегка смажьте маслом и поджарьте панкейки на сковороде с двух сторон (примерно четверть чашки теста на один панкейк). Приятного аппетита!

Читайте также: Как испечь вкусный манник — манник на молоке, на кефире, на ряженке и на сметане

Панкейки на молоке — дополнительные ингредиенты

В панкейки на молоке, как и в пышные оладьи на кефире, можно добавлять необязательные ингредиенты: ягоды, измельченные орехи, шоколадную крошку, мякоть банана, лимонную цедру, корицу, молотый мускатный орех, семена льна, овсяные хлопья. Подавать готовые панкейки можно с чем угодно: с фруктами, ягодами, вареньем, медом, сладким сиропом, йогуртом, сметаной, ряженкой. Приятного аппетита!

Как приготовить банановые панкейки — рецепт

Как и пышные оладьи, панкейки можно готовить с различной начинкой: ягодами, фруктами, в том числе с банановой мякотью. Чтобы приготовить банановые панкейки, вам понадобятся ингредиенты:

  • 1 чашка муки
  • 1 чашка молока
  • 1 яйцо
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • Четверть чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 спелых банана

В одной миске перемешайте сыпучие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель. Банановую мякоть разомните вилкой. В другой миске перемешайте яйцо, молоко, растительное масло и мякоть бананов. Соедините ингредиенты и вымешайте тесто — оно получится небольшими комочками. Сковороду слегка смажьте маслом. Поджарьте панкейки на сковороде с двух сторон (примерно четверть чашки теста на один панкейк) на среднем огне. Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Читайте также: 5 рецептов вкуснейших сырников, чтобы удивить всю семью

Как приготовить творожные панкейки — рецепт

С творогом можно приготовить много вкусных блюд: сырники, налистники, творожные оладьи, творожные панкейки. Чтобы приготовить творожные панкейки, понадобятся ингредиенты:

  • 1 чашка творога
  • 3 яйца
  • 0,5 чашки муки
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 чайная ложка ванилина
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Четверть чайной ложки соли
  • Растительное или сливочное масло для жарки

Яйца, творог, ваниль и мед хорошо перемешайте. В отдельной миске перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, перемешайте. Сковороду слегка смажьте сливочным или растительным маслом, разогрейте. На горячую сковороду ложкой выложите тесто и поджарьте панкейки с обеих сторон. Подавайте с медом, ягодами, вареньем или другими добавками. Приятного аппетита!

По материалам inspiredtaste.net, allrecipes.com, weelicious.com

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

В чем разница между блинами, панкейками и оладьями? — Zira.uz

Блины и блинчики, панкейки и оладья — это все самостоятельные блюда, между которыми есть большая разница. Рассказываем, в чем она заключается.

Блинчики и блины

Блинчики — это не просто уменьшительное название блинов. Это самостоятельное блюдо, которое отличается рецептом и даже происхождением. Тесто для него замешивают на воде или молоке, оно получается жидким, а сами блинчики — тоненькими и легкими. Считается, что это блюдо придумали французы, и больше всего оно подходит для десерта.

Истинно французские блинчики называются «крепы» — у них хрустящие краешки, нет дырочек, а в тесто добавляют растопленное сливочное масло и взбитые белки. Кстати, французские повара говорят, что тесто для крепов обязательно нужно подержать в холодильнике минимум 30 минут — чем лучше оно охладится, тем вкуснее будут крепы.

Блины же принято считать русским блюдом. Тесто для них замешивают на дрожжах, оно получается довольно густое — примерно как сметана. Настоящие блины считаются полноценным блюдом: они калорийные, пышные, толстенькие и обладают кисловатым вкусом. Интересно, что даже выпечка блинов и блинчиков называется по-разному: блинчики жарят, а блины — пекут.

Оладьи и панкейки

Отличий между оладьями и панкейками столько же, сколько между блинами и блинчиками. Это самостоятельные блюда, которые лишь отдаленно похожи друг на друга.

Оладьи готовят из теста, в которое чаще всего добавляют дрожжи, реже — соду. Это толстенькие небольшие лепешки, обжаренные в большом количестве масла. Они калорийные, пышные, небольшого размера и немного напоминают блины. Едят оладушки со сметаной или кефиром, медом, вареньем или даже просто так, запивая чаем или кофе. Оладьи считаются традиционным русским, украинским и белорусским блюдом, которое известно примерно с 16 века. Изначально лепешки готовили из картофеля, манки, некоторых круп, а вот рецепт оладий, которым мы пользуемся и по сей день, придумали только в 19 веке.

Панкейки — это американские блинчики, которые немного напоминают французские крепы. Тесто для них замешивается на молоке, а жарят их на сухой сковороде без масла. От оладьев они отличаются и по размеру: панкейки традиционно выпекают довольно большими, размером с блюдце. По вкусу американские блинчики напоминают бисквит, они получаются пышными и упругими. В Америке панкейки едят с кленовым сиропом, шоколадным соусом, ягодами, медом и другими сладкими топпингами. Кстати, при желании можно приготовить и необычные панкейки — например, нам очень понравились американские блинчики со шпинатом и бананом.

Подписывайтесь на наш телеграм канал и не пропускайте новые материалы!

9 696

Рецепты блинов и оладий на Масленицу ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Приближается Масленичная неделя — неделя, когда каждая уважающая себя хозяйка печёт вкусные, домашние блины, оладьи и делает другую домашнюю выпечку. Отмечают масленицу целую неделю, ведь впереди Великий Пост. Поэтому, проводы зимы должны пройти на широкую ногу, быть обжорными, разорительными, пьяными. Нужно есть-пить, петь-плясать, ходить друг к другу в гости, купаться в блинах, валяться в масле. Масленица — сырная неделя — поэтому, дорогие мои, спешу вам рассказать, сколько видов блинов можно приготовить и как почивать своих домашних и пришедших в дом гостей.

Каждый день масленичной недели имеет своё название. Понедельник — встреча. Вторник — заигрыш. Среда — лакомка (зятьёв почивают тёщи блинами). Четверг — разгул (переломный день, широкий четверг). Пятница — тёщины вечера (тёща идёт на блины к зятю). Суббота — золовкины посиделки. Воскресенье — проводы, целовальник, прощённый день. Каждый день масленицы обязательно отличается обильным застольем.

И так, давайте рассмотрим, какие блины бывают и будем выбирать, в какой день какие блинчики будем выпекать для своих домашних и пришедших в дом гостей. Блины бывают разные: на воде, блины на молоке, очень вкусны блины на сыворотке, блины на рассоле, блины заварные (кружевные), блины на минеральной воде, также многие обожают толстые блины на кефире или блины на тесте из молока и кефира. Отменными блины получаются на картофельном отваре. Многие из этих блинов получаются тонкими, почти прозрачными и очень вкусными. Частенько я ещё готовлю для домашних вкусные шоколадные блины, с добавлением в блинное тесто порошка какао, очень они получаются ароматными. Ещё я открыла для себя и своей семьи прекрасный рецепт толстых блинов на кефире с добавлением кукурузной каши — это великолепие какое-то, уверяю Вас — вы останетесь довольны. Если в вашем доме есть любители томлёных блинов — тогда Вам придётся по вкусу рецепт блинов в сгущёнке с добавлением какао. Эти блины мы выпекаем, закручиваем и заливаем сладкой заливкой и даём потомиться в русской печи, духовке или печи микроволновой. За уши не оттянешь. Также очень вкусны домашние блины с припёком, например, с добавлением тёртого яблока, иногда я готовлю тонкие блины с тёртым кабачком — это очень вкусно и полезно. Если Вы в блинное тесто добавите немного кокосовой стружки — Ваша выпечка будет очень ароматной со вкусом кокоса (Кокосовые блинчики) — это конечно, на любителя.

Обожаем мы также блины фаршированные — икрой, яйцами, крупой и с творогом сладкие и несладкие. Одними из любимых считаются блины с мясом, а также блины, фаршированные красной рыбой. Они могут быть как закусочные, небольших размеров, так и блины полноценные, с начинкой из несладкого творожного крема-сыра с красной рыбой. Для разнообразия можно приготовить блины фаршированные печенью — это очень вкусно. Если вы хотите очень удивить своих домашних или званых гостей — советую приготовить маленькие фаршированные блинчики с мясом или любой другой начинкой, выпекающиеся с одной стороны. Этот рецепт просто замечательный, необычный, блинчики получаются треугольные, маленькие, можно сказать на один укус, закусочные.  Если в Вашем доме есть любители здорового питания — им придутся по вкусу блины бездрожжевые с добавлением отрубей. Очень даже не плохи блины Мордовские — на манной крупе. Всё конечно нужно пробовать, а у каждой хорошей хозяйки всегда есть свои самые любимые рецепты блинов, которыми возможно кто-то поделится и с нами. У меня тоже есть такие блины — это конечно блины на молоке, блины на сыворотке и толстые блины на кефире.

Также наряду с блинами, в Масленицу вы можете готовить вкусные, пышные оладьи. Рецептов оладий также существует огромное множество. Например, оладьи на кефире — пышные, вкусные, так и просятся в рот. На кефире вы также можете приготовить оладьи без добавления яиц — они также будут высокими и красивыми. Вкусными получаются оладьи на кефире с кукурузной кашей — это безумие какое-то. Я уверена — вам они тоже придутся по вкусу.

Так как рецептов блинов и оладий существует множество, начнём пожалуй с самых простых и многими любимых.

 

Блины на молоке

Одни из самых простых и вкусных блинов (для меня и моей семьи) — это блины на молоке. Их можно делать как дрожжевыми, так и без дрожжей. Они всегда получаются вкусными, тонкими и хороши как просто в «сухом» виде, так и в фаршированном виде с любыми начинками.

Блины на желтках

Отменными всегда выходят блины на желтках. Обязательно приготовьте их на Масленицу.

Блины заварные

На молоке блинчики можно сделать заварными. Заварные блины всегда получаются очень тонкими и вкусными. Они отлично подходят для фарширования различными начинками.

Блины на топлёном молоке

Безумно вкусными получаются блины, приготовленные на топлёном молоке. Обязательно хоть раз попробуйте их приготовить для своей семьи.

Блины на сгущёнке

Вкусными и сладкими получаются блины на сгущёнке. Обязательно приготовьте их для своей семьи.

Блины без яиц

А Вы знаете, что блины можно приготовить и без яиц. И получаются они не хуже (а даже наверное и лучше блинчиков на яйце).

Блины заварные на кефире

Заварные блины на кефире — тоже притягивают к себе взгляды многих хозяек. Ведь получаются они не толстые, наоборот, тонкие и кружевные.

Блины на сыворотке

Также очень простыми и вкусными являются блины, приготовленные на сыворотке. Их бархатная, нежная структура и неповторимый аромат — делает блины такими вкусными, что заканчиваются они моментально. Я пеку эти блины из сыворотки, полученной от приготовления домашнего сыра-брынзы. И сыр получается отменным и сыворотку не выливаю, всё идёт в дело.

Блины на картофельном отваре

Приготовьте своим любимым вкуснейшие тонкие блины на картофельном отваре. Мы ведь частенько делаем на ужин картофельное пюре и сливаем такой полезный картофельный отвар в раковину… Не делайте этого больше. Лучше приготовьте эти вкусные блины на картофельнос отваре — порадуйте любимых…

Блины на сыром картофеле

А вот эти блины приготовлены на сыром картофеле и получаются они безумно похожими по вкусу на драники. Эти блины я просто обожаю со сметаной. Они божественные!!!

Блины на минеральной воде

Нежными и очень вкусными, а в приготовлении простыми, являются блины, приготовленные на минеральной воде. Этот рецепт вы можете сделать как обычным, с добавлением яиц, так и постным, для употребления в дни великого поста.

Блины на крахмале

А пробовали ли Вы когда-нибудь блины, приготовленные на крахмале? Если нет… Так значит нужно приготовить. Они получаются очень нежными и вкусными.

Блины «Фитнес»

Очень вкусными и необычными блинчиками угостите тех, кто следит за своей фигурой. Это фитнес блины на геркулесе.

Овсяноблин

Также в моей копилочке рецептов есть блины для правильного питания — это овсяноблин. Их можно делать с разными начинками на свой вкус.

Блины банановые

Для своих сладкоежек Вы обязательно сделайте банановые блины. Ведь бананы в данном рецепте добавляются не только в само блинное тесто, а еще и я добавляю нарезанные бананы внутрь готового блинчика. ВкУУУснОООООО!!!

Блины Царские дрожжевые

Шикарные блины, наверное самые вкусные что я пробовала — это Царские дрожжевые блины. Любите толстые и в тоже время нежные блины — приготовьте Царские блины для своих домашних! И советую сразу делать их в 2 раза больше заводя тесто… Ведь эти блинчики расходятся на ура!!! Так что — буквально 5 минут и у вас на тарелке уже не окажется ни одного царского блинчика. Они «уходят» еже горячими, с пылу с жару…Уверяю Вас!!!

Блины толстые на кефире

Более плотными, толстыми блинами я также люблю почивать своих домашних. Пеку блины на кефире. Зато уж взял один блин и сразу наелся им. Вкусны и очень сытно — проверено.

Блины на кефире с кукурузной кашей

Для приготовления наивкуснейших толстых блинов на кефире с кукурузной кашей — Вам не придётся затратить много времени. Ведь готовятся они очень быстро и также быстро съедаются домочадцами.

Блины пшённые

Если Вам любы толстые блины с добавлением различных каш, приготовьте блины пшённые. Они получаются очень вкусными и сытными.

Блины-панкейки банановые

Для любителей не совсем традиционных блинов, но также очень вкусных и красивых — могу предложить американские панкейки с добавлением бананов. Шикарные и очень вкусные банановые блины-панкейки не оставят равнодушными ни взрослых ни детей.

Панкейки на кефире с какао

Очень шикарным вариантом приготовления блинов-панкейков, являются панкейки на кефире с какао. Это опять же мы готовим для любителей толстых блинов и шоколада.

Блины на кефире с тёртым кабачком

Также в блинное тесто на кефире Вы можете добавить тёртый кабачок или любой другой овощ или фрукт — будет вкусно. А если Ваши домашние не любят овоща, а употреблять их нужно для пользы организма, тем более приготовьте блины с добавлением кабачка — они даже не поймут, что в блинах присутствует их «нелюбовь» и точно попросят добавки. Я лично проверила это на своих домочадцах. А потом рассказала с чем были блины. Но самих блинов уже к тому времени не было))) 

Блины с картофелем на картофельном отваре

А какие вкусные получаются картофельные блины. Их рецептов конечно тоже существует множество. У меня например, картофельные блины на картофельном отваре. Но при желании всегда можно оставить одну-две варёные картофелины и добавить их в само блинное тесто. Их можно подавать как со сладкими так и с не сладкими начинками. Пробуйте мои дорогие — удивляйте своих любимых!

Блины тонкие на рассоле

Также рекомендую вкусные тонкие блины на рассоле.

Блины на пиве

Особенными получаются блины на пиве. Тонкие и вкусные. Их можно также подавать как со сладкими наполнителями, так и приготовить фарширвоанными.

Блины на яблочном соке

Также одним моим открытием, стали тонкие блины на яблочном соке. Здесь Ваше воображение может разгуляться, ведь сок можно использовать абсолютно любой: абрикосовый, грушевый, томатный, тыквенный и т.д.

Блины на томатном соке

Также можно приготовить очень вкусные блины на томатном соке… Не пробовали? Значит стоит приготовить.

Блины на ржаной муке с капустой

Ещё хочется похвалиться вкусными не сладкими блинами из ржаной муки с добавлением капусты. Такие блинчики Вы можете смело подавать вместо хлеба к первым блюдам.

Блины творожные с зеленью

Если вы любите блины не сладкие и обожаете творог, обязательно приготовьте творожные блины с зеленью. Они получаются безумно вкусными.

Блины на кефире и воде с кокосовой стружкой

Вкусными получаются блинчики на кефире и воде с добавлением кокосовой стружки — это блины именно для любителей кокосовой стружки. Мне например такие блины очень пришлись по вкусу. Они получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Кокосовые блины я подавала с нежным заварным кремом на молоке.

Блины шоколадные

Если в вашей семье есть любители шоколада и шоколадной выпечки, обязательно приготовьте шоколадные блинчики — это очень вкусно. Получаются они с ароматом шоколада, что не может не понравится и не свести с ума сладкоежек.

Блины с мясом

Также большой любовью пользуются блины фаршированные. Готовить их можно с самыми разными начинками. Вот например, блины с мясом конвертиком. Это классический вариант приготовления фаршированных блинов. Многие их делают просто с мясным фаршем и луком.

Блины фаршированные мясом — ТРЕУГОЛЬНИЧКИ

Фаршированные блины можно также приготовить с добавлением в фарш готовых круп, например с добавлением отварной гречки. Они тоже получаются очень вкусными и питательными. И конечно, сделать фаршированные блины можно по разному, просто завернуть блин с начинкой конвертом или вот так, приготовить фаршированные блины с начинкой в форме треугольника. Такие блины станут по истине украшением любого стола. Тем более на Масленичной неделе.

Блины фаршированные с курицей

Шикарными получаются фаршированные блины с курицей. Это для тех, кто не кушаем свинину.

Блины с красной рыбой и творожным сыром

Фаршированные блины вкусны с добавлением красной рыбы и даже в союзе с несладким творожным сыром. Я могу отнести эти блины к своим самым любимым. Обожаю и творожный сыр и красную рыбу. Такие блины можно подавать даже на праздничный стол.

Блины-закусочные с красной рыбой

Фаршированные блины с красной рыбой также можно предложить на стол в виде закуски. Их мы может подать не целиком в рулете, а сделать нарезку из фаршированного блинчика. Но вместо творожного сыра здесь я предлагаю промазать блин сливочным маслом, добавить кусочки красной слабосолёной рыбы, завернуть рулетом и нарезать небольшими кусочками (на один укус).

Блины фаршированные с печенью

Обожаю также я готовить фаршированные блины с печенью. Они получаются такими вкусными и печень здесь вы можете использовать любую. Мне нравятся блины с куриной нежной печенью.

Блины печёночные

Хочу не обделить своим внимание безумно вкусные печёночные блины.

Блины печёночные с куриной начинкой

Их Вы не только можете подать со сметаной и несладкими начинками (напаример с курицей), но и сделать многими обожаемый домашний печеночный торт.

Блинные рулетики с сырной начинкой

Из печеночных блинчиков я делала вкусные блинные рулетики из этих блинов с сырной начинкой.

Блины с разными начинками

Моя мамочка всегда готовит много блинов, особенно в Масленичную неделю, поэтому могу Вам сразу предложить блины с разными начинками, а здесь вы уже выберете для себя самые вкусные. Тут и блины с мясом и с рисом, яйцами и зеленью, и блины с красной икрой и сливочным маслом, блины с красной рыбой, блинчики с творожным несладким сыром и конечно — сладкие блины с творогом и сметаной. Ох и вкусная будет у нас неделя — сытная, сырная, жирная!!!Блины сладкие в сгущённом молоке с какао

Конечно, это ещё не весь список рецептов от моей мамочки. Есть один рецепт сладких блинов в сгущённом молоке и какао — это получаются томлённые блины, которые запекаются в печи, духовке или микроволновке. Приготовьте их своим домашним сластёнам — я уверена, они будут в восторге.

Блины с тёртым яблоком

К сладким вкусным блинам я ещё смею отнести блинчики с тёртым яблоком. Получается тоже очень вкусно и их можно подать как десерт с шариком мороженого.

Блинный пирог — УЛИТКА

Если Вы обожаете блинчики с творогом, приготовьте улитку из блинов. Это просто шикарный вариант подачи фаршированных блинов. Это можно сказать блинный пирог.

Блины с бананом и шариками мороженого

Божественно вкусными получаются блинчики с бананом. Ведь бананы можно не только добавить в блинное тесто, а просто завернуть его в тонкий блинчик и подать с домашним кремом или шариками мороженого. Получится отличный сладкий десерт.

Блины на апельсиновом соке

Ещё я готовила ароматные и очень вкусные тонкие блины на апельсиновом соке с добавлением мякоти и цедры. Особенно детки любят такие блины.

Блины на тыкве

Любителям тыквы порекомендую блины приготовленные на тыкве. Это и вкусно и полезно. А если ваши малоежки совершенно не желают кушать тыкву… Так это самый лучший вариант, как можно ввести в пищу этот чудо полезный овощ.

Блины с сырным припёком

А какие божественные получаются блины с припеком — ведь в качестве припёка Вы можете использовать то, что больше всего любите: тёртый сыр, колбасу и тд.

Блины с домашним сыром

Если Вы не можете жить без сыра, приготовьте не только блины с припёком, а блины с начинкой из тёртого сыра или брынзы. Мой рецепт блинов с домашней брынзой — Вам на радость!

Блины на молоке с пшеничными отрубями

К более полезным блинам можно отнести блины на молоке с пшеничными отрубями. Здесь Вы и наедитесь до отвала и про здоровье не забудете. 

Оладьи пышные на кефире

Если душа требует вкусных, пышных оладий — сделайте для всей семьи оладьи на кефире. Этот рецепт ещё никогда не подводил меня и результат всегда 100 процентный. Уверяю вас. Это рецепт с добавлением в блинное тесто яиц.

Оладьи без яиц

Также можно оладьи приготовить и без яиц — здесь уже Вы сами выбираете, но их можно подать и в постный день. 

Оладьи на кефире с кукурузной кашей

И конечно, вкуснейшие толстые оладьи на кефире с кукурузной кашей. Эти оладьи стали нашими любимыми. Говорю со знанием дела — так как пеку их практически каждый день своим любимчикам. Вот так они нам полюбились.

Оладьи тыквенные

Если в вашем доме живут любители тыквы — скорее готовьте для них тыквенные оладьи. Такие они получаются вкусными, золотистыми и полезными, что хочется кушать их снова и снова.

Сырники из творога и сыра

Для любителей творога — приготовьте сырники из творога и сыра. Эту выпечку  взрослые и дети с большим удовольствием кушают и на завтрак и на обед. Получается очень вкусно и сытно.

Блинный торт

Если Вам всего этого мало, спешу предложить вариант приготовления не просто блинов, а блинного торта, который Вы можете пропитать любым кремом или простым домашним вареньем или сгущённым молоком. Мне захотелось приготовить на мой взгляд очень вкусный, сытный и красивый блинный торт с творожным кремом. Это был полный восторг. Попробуйте и вы сделать что-то подобное, ведь Масленичная неделя длинная и требует сознательного подхода к делу и конечно, нужно готовить блины по самым вкусным и самым любимым рецептам для всей семьи и пришедших в дом гостей.

Возможно, кто-то из наших друзей или гостей сайте захочет поделиться своим самым любимым, заветным рецептом приготовления блинов, оладий или другой выпечке к Масленичной неделе. Мы обязательно обсудим любой рецепт блинов и возможно он тоже станет нашим любимым!

И ещё раз хочу пожелать весёлой, вкусной, разносольной, жирной Масленицы! Приятного Всем аппетита и всегда вкусной выпечки и вкусных приготовлений желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пушистые японские блины Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 2 яичных желтка
  • ¼ чашки сахара (50 г)
  • ½ стакана молока ( 120 мл)
  • чашки блинной смеси (95 г)
  • 4 яичных белка
  • сливочного масла, для подачи
  • сиропа, для подачи
  • 1 стакан ягодного ассорти (175 г), для подачи
  • калорий 317
  • Жир 10 г
  • Углеводы 38 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 18 г
  • Белок 16 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и блинную смесь в очень большой миске до получения однородной массы без больших комков.
  2. В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков при поднятии.
  3. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока оно не станет однородным, следя за тем, чтобы тесто не сдувалось.
  4. Смажьте две формы с металлическими кольцами 3,5 дюйма (9 см) и поставьте их в центр сковороды на минимально возможном огне.
  5. Заполните формы тестом примерно на, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не станет слегка покачиваться.
  6. С помощью лопатки освободите блины от дна сковороды, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь.
  7. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут, затем подавать с маслом, сиропом и ягодами!
  8. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 2 яичных желтка
  • стакана сахара (50 г)
  • ½ стакана молока (120 мл)
  • стакана блинной смеси (95 г)
  • 4 яичных белка
  • сливочного масла, до подать
  • сиропа на
  • 1 стакан ягодного ассорти (175 г) на
  • Калорий 317
  • Жиры 10 г
  • Углеводы 38 г
  • Клетчатка 2 г
  • Сахар 18 г
  • Белок 23 значения основаны на размере одной порции.

    1. Смешайте яичные желтки, сахар, молоко и блинную смесь в очень большой миске до получения однородной массы без больших комков.
    2. В другой большой миске взбейте яичные белки ручным миксером до образования жестких пиков при поднятии.
    3. Осторожно добавьте яичные белки в тесто для блинов, пока оно не станет однородным, следя за тем, чтобы тесто не сдувалось.
    4. Смажьте две формы с металлическими кольцами 3,5 дюйма (9 см) и поставьте их в центр сковороды на минимально возможном огне.
    5. Заполните формы тестом примерно на, затем накройте сковороду и готовьте около 10 минут, пока центр блинов не станет слегка покачиваться.
    6. С помощью лопатки освободите блины от дна сковороды, затем осторожно переверните их, стараясь не пролить тесто внутрь.
    7. Накрыть крышкой и варить еще 5 минут, затем подавать с маслом, сиропом и ягодами!
    8. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    101 Easy Pancake Recipes

    Обратите внимание: сообщения могут содержать партнерские ссылки или спонсируемый контент. Чтобы узнать больше о нашей политике раскрытия информации, щелкните здесь. Чтобы узнать больше о нашей политике конфиденциальности и использовании файлов cookie, нажмите здесь. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках Amazon.com Services LLC.

    Найдите идеальный рецепт блинов для идеального завтрака из этого длинного списка восхитительных рецептов блинов. Называете ли вы их горячими пирожками, оладьями или оладьями, эти рецепты теплых и пушистых блинов, приготовленные с нуля, помогут вам правильно начать свой день. Попробуйте один из этих 101 простых рецептов блинов уже сегодня!

    101 легкий рецепт блинов

    Это один гигантский конгломерат рецептов блинов! Ищете ли вы рецепт блинов для двоих, рецепт блинов для большой группы или просто новый замечательный рецепт блинов для ленивых выходных дома, в этом списке есть все.Пушистые блины, блины из пахты, блины без яиц, блины без молока, блины с шоколадной крошкой, блины без глютена и многое другое!

    Как приготовить блины на пустом месте?

    1. Смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар, молоко, яйца и топленое масло в миске до получения однородной массы.
    2. На сковороду или сковородку налейте небольшое количество масла и дайте ему нагреться. Добавьте тесто для блинов.
    3. Обжарьте блин с одной стороны, переверните и поджарьте с другой стороны.

    Какая смесь для блинов самая лучшая?

    Некоторые люди предпочитают упакованную в коробку смесь для блинов из-за простоты и удобства.Вот лучшие блины, доступные сегодня:
    ● Krusteaz Buttermilk Pancake Mix
    ● Kodiak Cakes Протеиновые блины Power Cakes
    ● Смесь для блинов Snoqualmie Falls Lodge
    ● Смесь для блинов Bob’s Red Mill без глютена
    ● Смесь для блинов Birch Benders

    А теперь по списку! Они расположены в алфавитном порядке, поэтому вы легко сможете найти идеальный рецепт блинов!

    ● Рецепт банановых блинов с 2 ингредиентами
    ● Рецепт оладий с яблочным маслом
    ● Рецепт блинов с яблоком и корицей
    ● Рецепт оладий с яблоками
    ● Рецепт голландских оладий с абрикосом и малиной
    ● Рецепт оладий с беконом Рецепт
    ● Рецепт оладий с беконом ● Рецепт блинов с беконом 907
    ● Рецепт оладий с банановой карамелью в финской духовке
    ● Рецепт блинов с бананово-шоколадной крошкой

    ● Банановый пудинг, рецепт блинов
    ● Рецепт блинов из свеклы и груши
    ● Рецепт блинов на день рождения
    ● Рецепт блинов с синей кукурузой
    ● Рецепт блинов из кукурузной муки с черникой
    ● Рецепт блинов с черникой
    ● Бостонский крем-пирог из рецепта блинов из блинов
    ● Рецепт

    ● Рецепт блинчиков с кроликом
    ● Рецепт оладий из пахты
    ● Рецепт блинов из пахты
    ● Рецепт блинов из пахты с удивительным сиропом из пахты
    ● Рецепт блинов S’more с ириским кремом
    ● Рецепт оладий с карамельным сыром и морковью 9012 ● Рецепт мороженных оладий с карамельным сыром 9012 ● Рецепт мороженных оладий с карамельным сырком 9012 Рецепт блинов с морковным пирогом с кленовой взбитой глазурью
    ● Рецепт каштановых блинов
    ● Шоколадные оладьи с домашним клубничным сиропом
    ● Шоколадные оладьи с арахисовым маслом Рецепт
    ● Шоколадно-шоколадные блины

    ● Рецепт шоколадных блинов
    ● Блинчики из пахты Кристины
    ● Рецепт блинов с корицей
    ● Рецепт блинов со специями с корицей
    ● Кокосовые оладьи
    ● Рецепт кокосовых блинов с домашним кокосовым сиропом!
    ● Рецепт кофейных блинов с сахарной пудрой
    ● Рецепт оладий с пеканом в бочке с крекером
    ● Рецепт тыквенных блинов iHop

    ● Рецепт блинов «Макдональдс»
    ● Рецепт оладий с кукурузой и беконом
    ● Рецепт оладий из кукурузной муки и полбы со взбитыми сливками из ревеня
    ● Рецепт голландских блинов (Pannekoeken)
    ● Легкий рецепт оладий с черникой и лимоном
    12 ● Рецепт блинов без хлопьев с черникой
    12 ● Экстра пушистые блинчики

    Рецепт масляных блинов из нута — приготовлены из настоящего нута!
    ● Рецепт пушистых яблочных блинов — блины в немецком стиле
    ● Рецепт пушистых банановых блинов
    ● Рецепт блинов с фруктовой галькой и ванильными взбитыми сливками

    ● Рецепт оладий с яблоком и корицей без глютена
    ● Рецепт слоеных блинов без глютена с черникой
    ● Рецепт оладий из теста для торта без глютена (без молочных продуктов и зерна)
    ● Блинчики с миндальной мукой без глютена Рецепт
    ● Рецепт оладий с белком зеленого чая
    ● Полезно Рецепт оладий с шоколадным печеньем Oreo
    ● Рецепт домашних блинов
    ● Лимонно-малиновые оладьи с кленовым сливочным сыром
    ● Рецепт оладий с имбирными пряниками с низким содержанием жира

    ● Рецепт оладий с орехами макадамии
    ● Рецепт блинов с мокко
    ● Рецепт оладий с начинкой из нутеллы
    ● Рецепт овсяных блинов
    ● Старомодные оладьи по рецепту
    ● Блинчики в форме сердца с омбре без яиц Рецепт
    Сладкие блины с палео Рецепт блинов с шоколадной крошкой
    ● Рецепт блинов с шоколадной стружкой и арахисовым маслом
    ● Рецепт оладий с арахисовым маслом и беконом

    ● Рецепт блинов в чашке с арахисовым маслом
    ● Рецепт идеальных блинов из цельной пшеницы
    ● Рецепт блинов с перевернутым ананасом
    ● Пралине Рецепт блинов с пеканом
    ● Рецепт воздушных блинов в духовке
    ● Рецепт блинов из тыквенного пюре

    ● Рецепт блинов из тыквы

    ● Рецепт блинов из тыквы 907 ● Рецепт блинов с тыквенными специями и шоколадной стружкой!
    ● Рецепт блинов с киноа

    ● Рецепт блинов в горошек с радугой
    ● Рецепт блинов с малиной
    ● Рецепт блинов с ягодами красного бархата
    ● Рецепт блинов из красного бархата
    ● Рецепт оладий с овсяными хлопьями с рикоттой
    ● Рецепт блинов Рокки Роуд
    ● Рецепт блинов из коренного пива Рецепт блинов Smore

    ● Рецепт блинов S’more Stacker
    ● Рецепт блинов Snickerdoodle

    ● Рецепт оладий со шпинатом — придирчивые дети
    ● Рецепт квадратных блинов или блинов из запеканки
    ● Рецепт палео-блинов с клубникой
    ● Рецепт клубничных блинов со сливочно-сырной глазурью
    ● Рецепт шведских блинов
    ● Шведские блины с блинчиками из теней
    Рецепт
    ● Рецепт оладий с пахтой и ванилью с корицей
    ● Рецепт оладий с орехами и макадамией в шоколаде
    ● Блинчики из цельной пшеницы Рецепт с яблочной хрустящей корочкой
    ● Рецепт блинов из цельной пшеницы
    ● Рецепт блинов из цуккини из цельной пшеницы
    ● Рецепт оладий из цуккини 9

    ● Если вам понравился этот пост, обязательно подпишитесь на еженедельную рассылку Ann’s Entitled Life и никогда не пропустите ни одной статьи!

    ● Для получения дополнительных рецептов о жизни Анны щелкните здесь.


    Рецепт блинов из миндальной муки — Любовь и лимоны

    Эти блины из миндальной муки легкие, воздушные и наполнены восхитительным ореховым вкусом. Это легкий и сытный завтрак или поздний завтрак без глютена!

    Если вам нравятся легкие, воздушные, влажные и ароматные блины (а кто не любит ?!), вам понравятся эти оладьи из миндальной муки! У меня появилась идея приготовить их прошлой весной, когда мы с Джеком экономили наш ограниченный запас обычной муки для таких проектов, как лаваш, рогалики и хлеб без замеса.Универсальную муку сейчас достать проще, но в нашем доме эти оладьи из миндальной муки остаются навсегда.

    Этот рецепт блинов из миндальной муки полностью не содержит злаков и глютена, но он так же хорош, как и любой традиционный рецепт блинов, который я пробовал. Блинчики мягкие и нежные, с восхитительным сладко-ореховым привкусом. В качестве дополнительного бонуса они более солидные, чем обычные блинчики (спасибо, миндальная мука!), Поэтому с ними легко насытиться до обеда.

    Приготовьте их в будний день или отложите для непринужденного бранча на выходных.Но прежде чем вы начнете готовить, обратите внимание: мы с Джеком легко можем съесть эти оладьи из миндальной муки самостоятельно, поэтому, если вы обслуживаете толпу, вам нужно сделать двойную порцию.

    Рецепт блинов из миндальной муки Ингредиенты

    Для приготовления этих простых оладий из миндальной муки вам понадобится всего 7 основных ингредиентов:

    • Миндальная мука , конечно же! Для достижения наилучших результатов используйте в этом рецепте бланшированную миндальную муку или домашнюю миндальную муку, приготовленную из бланшированного нарезанного миндаля.Это придает блинам мелкую крошку и восхитительную пушистую консистенцию. Держитесь подальше от миндальной муки, так как она сделает ее, в общем, мучнистой.
    • Яйца — Переплет! Они также добавляют влажности и насыщенности, а также делают эти блины очень воздушными.
    • Разрыхлитель — Чтобы оладьи из миндальной муки вздувались во время приготовления.
    • Миндальное молоко — Оно добавляет влаги в рецепт блинов из миндальной муки. Если у вас нет под рукой миндального молока, здесь тоже подойдет коровье молоко или мое домашнее овсяное молоко.
    • Экстракт ванили — Наполняет блины восхитительным теплым ароматом.
    • Кленовый сироп — Мы добавим немного в тесто для блинов, а когда блины будут готовы, мы (конечно же!) Добавим сверху еще немного.
    • И морская соль — Чтобы сделать сладкий, теплый и ореховый вкус ярким!

    Полный рецепт с размерами ниже.

    Как приготовить блины из миндальной муки

    Этот рецепт блинов из миндальной муки очень прост в приготовлении, так что это отличный рецепт для быстрых завтраков в будние дни, а также для ленивых бранчей на выходных.Вот как это работает:

    Сначала взбейте влажные ингредиенты в одной миске, а сухие — в другой.

    Затем вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте до однородного состояния.

    Наконец-то готовим! Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или медленном огне и смажьте ее небольшим количеством оливкового масла (кокосовое масло здесь тоже подойдет!). Выложите тесто на сковороду из мерного стакана на 1/4 стакана и готовьте каждый блин в течение 1-2 минут с каждой стороны.Блины из миндальной муки темнеют быстрее, чем обычные блины, поэтому внимательно следите за ними. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы внешние поверхности не подгорели до того, как середина сможет прожариться. Повторите процесс приготовления с оставшимся тестом и наслаждайтесь!

    Блины с миндальной мукой Рекомендации по сервировке

    Миндальная мука и яйца делают эти блины красивыми и сытными, так что они сами по себе являются восхитительным завтраком. Подавайте их просто, сбрызнув кленовым сиропом, или украсьте их еще греческим йогуртом или кокосовым кремом и вашими любимыми свежими фруктами.

    Они также являются прекрасным дополнением к меню позднего завтрака на выходных или для особого случая. Я люблю сочетать их с чем-нибудь пикантным, например, с яйцами на солнечной стороне, моей здоровой запеканкой на завтрак или овощной фриттатой. Завершите трапезу коктейлем или мимозой! Более вкусные рецепты бранча можно найти в этом посте.

    Другие рецепты сладкого завтрака и бранча

    Если вам нравится этот рецепт, попробуйте одно из следующих лакомств для завтрака:

    Чтобы узнать больше о здоровых идеях для завтрака, посмотрите этот пост!

    Блинчики из миндальной муки

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Порций 2

    Эти воздушные блины из миндальной муки — сытный, вкусный завтрак или поздний завтрак! По этому рецепту получается 6 маленьких блинов.Если вы обслуживаете более двух человек, возможно, вы захотите удвоить это количество.

    • В миске среднего размера взбейте перемешанную миндальную муку, разрыхлитель и соль.
    • В небольшой миске взбейте миндальное молоко, яйца, кленовый сироп и ваниль.

    • Вылейте влажные ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте. Если у вас очень густое тесто, добавьте еще миндального молока, пока оно не станет похожим на фотографии выше. Если он слишком жидкий, немного посыпьте миндальной мукой.(См. Фото в сообщении блога, чтобы узнать о консистенции жидкого теста).

    • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или слабом огне. Смажьте сковороду небольшим количеством оливкового масла и с помощью мерной чашки ¼ чашки вылейте тесто на сковороду. (Примечание: они более нежные, чем обычные мучные оладьи, поэтому важно, чтобы они были небольшими). Готовьте блины 1-2 минуты с каждой стороны, уменьшая огонь по мере необходимости, чтобы середина готовилась, не подгорая снаружи. Я обычно уменьшаю огонь после каждого замеса, так как моя сковорода начинает удерживать остаточное тепло. Блины из миндальной муки темнеют немного быстрее, чем блины из обычной муки.

    • Подавать с кленовым сиропом.

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Оригинал | PearlMillingCompany.com

    Состав продукта, упаковка и рекламные акции могут изменяться. Актуальную информацию смотрите на упаковке на полках магазинов.

    Этот продукт необходимо приготовить перед употреблением.

    Размер порции: 1/4 стакана (36 г / прибл.два 4-дюймовых блинчика)
    порций в упаковке: около 25 на 32 унции (2 фунта)

    Количество на порцию
    Самостоятельная сухая смесь Подготовлено в соответствии с инструкциями
    калорий 120 190
    % DV * % DV *
    Всего жиров 0 г 0% 6 г 8%
    Насыщенные жиры 0 г 0% 1. 5g7%
    Транс-жиры 0 г 0 г
    Полиненасыщенные жиры 0 г 1,5 г
    Мононенасыщенные жиры 0 г 2 г
    Холестерин 0 мг 0% 60 мг 20%
    Натрий 600 мг 26% 640 мг 28%
    Всего углеводов 26 г 9% 28 г 10%
    Пищевые волокна 3% 3%
    Всего сахаров 4 г 6 г
    Вкл. Добавлен сахар 3 г 6% 3 г 6%
    Белок 3 г 7% 6 г 11%
    Витамин D 0 мкг 0% 0 мкг 0%
    Кальций 140 мг 10% 200 мг 15%
    Утюг 1.4 мг 6% 1,7 мг 8%
    Калий 30 мг 0% 110 мг 2%
    Тиамин 0,12 мг 10% 0,18 мг 15%
    Рибофлавин 0. 08 мг 6% 0,2 мг 15%
    Ниацин 1,3 мг 8% 1,6 мг 10%
    Фолиевая кислота 80 мкг DFE 20% 80 мкг DFE 20%
    Фолиевая кислота 46 мкг 46 мкг
    фосфор 250 мг 20% 250 мг 20%

    Пушистых японских блинчиков-суфле ス フ レ パ ン ケ ー キ • Just One Cookbook

    Эти пушистые японские блинчики-суфле похожи на вкус хлопковых облаков, но еще лучше со взбитыми сливками домашнего приготовления и свежими ягодами!

    Японцы поднимают блины на новый уровень. Подумайте о хлопковых облаках неба, тающих во рту! Вы видели Fluffy Japanese Souffle Pancakes (ス フ レ パ ン ケ ー キ) в социальных сетях или, может быть, даже пробовали, когда были в Японии?

    Это пушистые, воздушные, нежные блины, которые, вероятно, выглядят слишком модно для завтрака в будние дни, но невозможно устоять перед приготовлением в выходные. Обязательно попробуйте эти податливые мягкие блины. Вы не можете пропустить шипящий, пузырящийся звук суфле-блинчиков, когда разрезаете их и наслаждайтесь!

    Что такое пушистые японские оладьи-суфле?

    Ингредиенты для блинов-суфле похожи на обычные блины, так что же их отличает? Что делает блинчики-суфле такими мягкими и вкусными?

    Суфле Блины — это яйца. Яичные желтки и яичные белки отделяются, а белки взбиваются, чтобы получилось безе. Так же, как если бы вы приготовили соленое и сладкое суфле или шифоновые пирожные.

    Яичные белки взбиваются до образования жестких пиков, а затем аккуратно и осторожно складываются в остальную часть жидкого теста. Блины-суфле получаются очень воздушными, потому что пузырьки воздуха сохраняют свою форму внутри теста для блинов.

    В результате блины получаются супер воздушными, как суфле. Когда вы разрезаете блины, вы даже можете услышать звук вырывающихся пузырьков воздуха!

    Наслаждайтесь этими блинами-суфле так же, как и стандартными оладьями, со свежими взбитыми сливками, некоторыми фруктами, сиропами и начинками, такими как шоколадная стружка и орехи.

    Недавнее повальное увлечение блинами в Японии

    Блины — удобная еда. Самая счастливая комфортная еда. Я уверен, что у вас останется много радостных воспоминаний о том, как вы проснулись в субботу и посмотрели на стопку блинов на своей тарелке. И теперь, став взрослым, вы, наверное, похожи на меня, всегда ищите и пробуйте разные рецепты блинов, с удовольствием едите в пути, чтобы найти идеальный блин.

    Блинчики-суфле с зеленым чаем, запеченные в печи в Hoshino Coffee

    В Японии очень серьезно относятся даже к самой простой из привычных продуктов, например, к блинам. В последние годы кондитерские и кафе Японии стремятся приготовить самые пушистые и мягкие блинчики. А к 2016 году повальное увлечение блинами в Японии было в самом разгаре: по всей стране открылись блинные, которые соревновались за лучшие блинчики с суфле. Вот некоторые из самых известных:

    • Блинчики-суфле, запеченные в печи (窯 焼 き ス フ パ ン ケ ー キ) в Hoshino Coffee (изображение выше)
    • Miracle Pancakes (奇跡 の パ ン ケ 8) в 9 000ケ ー キ) at A Happy Pancake

    Этих блинов еще не было, когда я рос.Если бы они это сделали, я бы был там по каждому особому случаю и в день рождения! Я восполняю потерянное время, создавая эти блинчики-суфле каждые выходные, которые у меня есть.

    Смотреть Как приготовить пушистые японские оладьи-суфле

    Супер пушистые и воздушные эти суфле-блинчики (ス フ レ パ ン) похожи на поедание хлопковых облаков, но даже лучше с домашними взбитыми сливками и свежими ягодами!

    5 важных советов по приготовлению пушистых японских блинов-суфле

    Вот несколько моих личных советов, которые помогли мне приготовить идеальные блины-суфле.

    1. Правильно взбейте яичные белки (безе).

    Если честно, приготовление безе требует большой практики. Некоторые пробы и ошибки — это всего лишь часть процесса, но я обещаю, что это станет легко, когда у вас будет больше опыта и понимание того, что нужно для достижения правильной согласованности.

    Мы ищем жесткую вершину, где вы поднимаете венчик, и яичный белок твердо поднимается вверх, а кончик яичного белка изгибается, как при поклоне. Если взбить яичные белки слишком сильно, они разобьются на куски.Если вы не взбиваете, в яичных белках не будет достаточно пузырьков воздуха, и блины не получатся воздушными.

    2. Разогрейте сковороду на самом низком уровне в течение более длительного времени.

    Равномерное нагревание на сковороде имеет решающее значение для приготовления блинов сразу. Вы хотите предварительно нагреть сковороду на минимальном огне, чтобы предотвратить появление горячих точек (это означает, что какая-то часть сковороды мало нагревается, а какая-то слишком горячая). Таким образом, вы полностью контролируете время приготовления и конечный результат.

    3.Сложите тесто вертикально (высоко).

    Ключ к приготовлению больших блинов — это добавить новый слой поверх жидкого теста на сковороде после того, как оно начнет формироваться.

    4. Готовьте на медленном огне, накрыв крышкой.

    В отличие от обычных блинов, эти толстые и воздушные японские блины нужно готовить гораздо дольше. Если вы используете более сильный огонь, блины могут выглядеть готовыми, но внутри они будут слишком сырыми. Поэтому необходимо устойчивое медленное приготовление на медленном огне.Чтобы сохранить тепло и влагу внутри сковороды, накройте ее крышкой.

    5. Добавьте воды, чтобы создать немного пара.

    Раньше я пробовал не добавлять воду, и разница может быть незначительной. Но так как добавить воды не нужно много, я включил этот шаг в свой рецепт. Просто закапайте 1 столовую ложку воды в пустые места на сковороде, чтобы добавить влаги в сковороду.

    Почему у меня сдувается суфле-блин? Устранение неполадок

    При приготовлении блинов-суфле одна из распространенных ситуаций, с которыми сталкиваются люди, — это то, что блины после приготовления сдуваются.Это нормально? Нет, суфле, в том числе оладьи, после того, как вы положите их на тарелку, все равно должно стоять ровно.

    Что не так? Что вы можете сделать, чтобы ваше суфле не рассыпалось?

    1) Возможно, у вас недостаточное или избыточное взбивание яичных белков. Цель состоит в том, чтобы создать в кляре пузырьки воздуха, которые придадут блинчику структуру. Без них блин сдуется.

    2) Тепло печи было слишком сильным. Просто потому, что блин подрумянился, это еще не значит, что он готов.Внутренняя часть блинов может по-прежнему не прожариться, и если вы вытащите их из сковороды раньше, воздух выпадет. Правильно приготовленные оладьи-суфле будут иметь солидную структуру и высоту. Они будут держаться 10-15 минут, пока они теплые (как воздушные шары).

    Как приготовить более 3-х блинов за раз?

    Чтобы приготовить две или более порции, вам понадобится несколько сковородок на плите. Как вариант, вы можете приобрести электрическую сковородку с такой крышкой.

    В японских ресторанах, где готовят суфле-блины, для приготовления блинов используют несколько электрических сковородок с крышкой. Персонал обычно говорит вам, что на приготовление суфле-блинчиков уйдет не менее 20 минут.

    Эти оладьи-суфле определенно требуют дополнительного времени и усилий, но я обещаю, что после первого укуса вы поймете, что все это того стоило. Попробуйте этот незабываемый рецепт блинов-суфле в следующий особенный день!

    У меня также есть рецепт блинов с суфле с маття, который, я думаю, вам понравится! Ярко-зеленый оттенок и дополнительный привкус матча делают блины еще более неотразимыми.

    Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную новостную рассылку , чтобы получать советы по приготовлению и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Пушистые японские оладьи-суфле

    Эти пушистые японские блинчики-суфле похожи на еду хлопковых облаков, но еще лучше со взбитыми сливками домашнего приготовления и свежими ягодами!

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Время охлаждения: 15 минут

    Общее время: 45 минут

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Свежие взбитые сливки 906 (по желанию) 9075 Замена:
    Если вы хотите заменить японские приправы и ингредиенты, щелкните здесь.

    Инструкции

    • Соберите все ингредиенты. Вам также понадобится 12-дюймовая антипригарная сковорода (достаточно большая, чтобы приготовить 3 блина одновременно) с крышкой .

    • Разложите яичные белки и желтки в двух разных мисках. Поставьте таз с яичным белком в морозильную камеру на 15 минут. Почему мы замораживаем яичные белки? Прочтите 3 совета по приготовлению идеального безе (яичные белки) в этом посте.
    • Тем временем добавьте к яичным желткам молоко и ваниль и взбивайте до образования пены.

    • Просейте муку для выпечки и разрыхлитель в миску.

    • Взбейте, чтобы тщательно перемешать (но не слишком перемешивать), и отложите.

    • Через 15 минут выньте миску с яичным белком из морозильной камеры. Яичные белки должны быть наполовину замороженными. Теперь начинаем взбивать яичные белки.

    • Когда яичный белок станет пенистым и станет бледно-белым, постепенно добавляйте сахар (примерно по за раз). Продолжайте взбивать яичные белки.

    • Яичный белок станет более глянцевым и упругим.Прекратите взбивать, когда вы поднимите ручной миксер и яичные белки встанут прямо вверх, с небольшими изгибами жестких пиков.

    • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием до 150ºC (300ºF) на самом слабом огне. Смажьте маслом для жарки и слегка удалите видимое масло (иначе блины будут иметь пятнистый узор). Продолжайте нагревать, пока смешиваете яичные белки и смесь яичных желтков.

    • Возьмите яичных белков и добавьте к смеси яичных желтков. Взбейте вместе (не беспокойтесь на этом этапе, чтобы не лопнуть пузырьки воздуха).

    • Затем возьмите половину яичных белков и добавьте к смеси яичных желтков. С помощью венчика осторожно перемешайте, не нарушая пузырьков воздуха в яичных белках. Почему мы используем венчик вместо силиконового шпателя? Прочтите 3 совета по приготовлению идеального безе (яичные белки) в этом посте.
    • Теперь перелейте смесь яичных желтков в яичные белки. Аккуратно сложите две смеси, не разбивая пузырьков воздуха. Обязательно аккуратно перемешайте тесто!

    • Для моей плиты и сковороды я поддерживал 300 ºF (150 ºC) все время на слабом огне .Помните, что на каждый блинчик нужно примерно 4 ложки жидкого теста, так что всего 12 ложек на 3 блина. Теперь зачерпните тесто и выложите на сковороду. Я рекомендую использовать небольшой половник (или сервировочную ложку больше, чем обычная ложка — возможно, 2-3 столовые ложки) и приготовить высокий блин. Затем к первому блинчику укладываем еще одну мерную ложку. Затем переходите к следующим двум блинам, давая каждому по 2 небольших ложки.

    • К тому времени, как на всех 3 блинах будет по 2 мерные ложки, поверхность теста уже будет немного сухой, так что вы можете положить еще одну мерную ложку сверху, держа ее высоко.В миске у вас должно остаться примерно 3 ложки (если у вас немного больше, ничего страшного).

    • Установите таймер на 6-7 минут, добавьте 1 столовую ложку воды в 3 пустых места внутри кастрюли и накройте крышкой. Вода сохраняет блин влажным. Обратите внимание: предлагаемое время является ориентировочным и основано на плите и сковороде, которые я использую.

    • По прошествии 2 минут откройте крышку и добавьте по одной мерной ложке для каждого блина (или несколько мерных ложек, если у вас есть еще тесто). Убедитесь, что штабелируются высоко, а не широко. Если вода испарилась, добавьте еще немного. Накрыть крышкой и варить.

    • По прошествии 6-7 минут с помощью смещенной лопатки ОЧЕНЬ БЕРЕЖНО поднимите блин. Если вы чувствуете, что блины застряли, не трогайте их, пока они не затвердеют. Если приложить усилие, блин потрескается посередине. Когда блин будет готов, его можно будет легко двигать.

    • Вот еще один набор изображений, чтобы показать процесс. Слегка потяните блин, чтобы образовалось пустое пространство, и аккуратно переверните, переворачивая его.

    • Добавьте воды в пустые места и установите таймер на 4–5 минут, чтобы приготовить другую сторону на минимальном огне.

    • Когда они хорошо подрумянятся, переложите блины на сервировочные тарелки.

    • Нанесите свежие сливки на блины и посыпьте ягодами. Посыпать блин кондитерским сахаром и сбрызнуть кленовым сиропом. Наслаждаться!

    Свежие взбитые сливки
    • Приготовьте ледяную баню, поместив кубики льда и воду в большую миску и поместив на нее чистую и сухую миску для смешивания. Чтобы остыть, добавьте жирные сливки и сахар.

    • Взбивайте на высокой скорости до образования пиков от средней до твердой (взбитые сливки должны быть не жидкими, а мягкими и воздушными). Держите его охлажденным, пока не будете готовы подавать блины.

    Примечания

    Как предотвратить разрушение ваших блинчиков-суфле:
    1. Блинчики-суфле могут быть непросто приготовить (вероятно, непросто для начинающего повара), поэтому обязательно внимательно прочитайте мои советы в публикации, прежде чем начать Готовка.
    2. Правильно взбивайте яичные белки. Недостаточное или чрезмерное взбивание приведет к сдуванию блинов после приготовления.
    3. Готовьте на слабом огне и убедитесь, что блины пропеклись правильно. Если внутри блины не прожариться, внутри нет никакой структуры, и они разрушатся, как только температура упадет.

    Питание

    Калорийность: 168 ккал · Углеводы: 18 г · Белки: 6 г · Жиры: 8 г · Насыщенные жиры: 5 г · Полиненасыщенные жиры: 1 г · Мононенасыщенные жиры: 2 г · Транс-жиры: 1 г · Холестерин: 125 мг · Натрий: 122 мг · Калий: 67 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 10 г · Витамин A: 192 МЕ · Кальций: 69 ​​мг · Железо: 1 мг

    Автор: Намико Чен

    Курс: Завтрак

    Кухня: японская

    Ключевое слово: блины суфле

    © JustOneCookbook. com Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или размещение полных рецептов на любом веб-сайте или в социальных сетях строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    Еще больше вкусных рецептов завтрака, которые вам понравятся:

    Рецепт блинов Joy Bauer’s Sheet-Pancake

    Заметки шеф-повара

    Устройте вечеринку с блинами — переворачивать не нужно! Этот ароматный рецепт лепешки, подходящий для толпы, поистине чудо из одного листа, благодаря которому теплый завтрак прямо из духовки доставляется прямо к вашему столу.Они очень влажные и нежно сладкие, а начинки могут быть адаптированы к вашим вкусовым рецепторам — шоколадно-черничный, банан-ореховый, клубнично-кокосовый и многое другое! Как только вы сделаете этот блин на листе, пути назад уже не будет.

    П.С. Вы можете приготовить это заранее, спрятать в холодильнике (или заморозить), а затем подогреть отдельные квадраты в микроволновой печи или духовке перед едой. Вы также можете приготовить тесто заранее и спрятать в холодильнике на ночь, но оставьте сухие и влажные ингредиенты разделенными и перемешивайте только тогда, когда будете готовы запекаться.

    Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, загляните в кулинарную книгу Джой Джой Бауэр «Superfood!» и подписывайтесь на нее в Instagram , Facebook и Twitter .

    Подготовка

    1.

    Разогрейте духовку до 425 F. Обильно смажьте стандартный противень ((~ 13 ″ x 18 ″) масляным спреем.

    2.

    В средней миске смешайте все сухие ингредиенты (муку). , соль, разрыхлитель)

    3.

    В отдельную посуду всыпать яйца и слегка взбить их.Добавьте молоко, яблочное пюре, кленовый сироп и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте, пока они не станут однородными, около 2 минут, стараясь не перемешивать слишком много (если тесто кажется комковатым, попробуйте разбить более крупные комки сбоку миски, чтобы разбить их, но это не так. совершенно нормально иметь небольшие комочки повсюду).

    4.

    Вылейте тесто на противень и равномерно распределите ложкой или лопаткой. Несколько раз постучите нижней частью противня по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха.Сверху выложите кусочки фруктов любым рисунком, который вам нравится. Выпекать в духовке на средней решетке около 15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подождите несколько минут, чтобы немного остыть, затем нарежьте квадратами и подавайте с дополнительным кленовым сиропом или взбитыми сливками.

    Примечание: Вы можете добавлять всевозможные предпочтительные начинки с фруктами (или вместо них): чипсы из темного шоколада, тертый кокос, измельченные поджаренные орехи пекан, немного теплого арахисового масла и т. Д.

    Пушистые блины со смесью для блинов

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Вы когда-нибудь делали блины из смеси для блинов и вас не устраивало, как они получаются? Соскучились по воздушности и качественному вкусу? Так обычно бывает со смесями для блинов, независимо от того, кто их изготовил.

    Что в смеси для блинов?

    Смесь для блинов в коробках изготавливается из:

    • Обогащенная отбеленная мука (мука обогащена ниацином или витамином B3)
    • Частично гидрогенизированное соевое масло
    • Разрыхлитель (пищевая сода и / или разрыхлитель)
    • Декстроза
    • Декстроза

    На первый взгляд, некоторые ингредиенты могут иметь странные названия и звучать пугающе, поэтому давайте углубимся в эти ингредиенты, чтобы увидеть, что с ними происходит.

    Декстроза — это просто форма глюкозы, которая представляет собой простой сахар. Декстроза добавляется, чтобы блины были немного сладкими, но вы можете отрегулировать уровень сладости, добавив немного сахара.

    В качестве аналога, соль добавляется только для того, чтобы сохранить баланс вкуса.

    Единственный ингредиент , который никому из нас не нужен, — это частично гидрогенизированное соевое масло. По сути, это форма трансжиров, и все мы знаем, чем трансжиры вредны для нас.Если возможно, попробуйте найти смесь для блинов без частично гидрогенизированного масла любого вида.

    Как сделать пушистую смесь для блинов

    Прежде всего, убедитесь, что вы начали с качественной смеси для блинов. Я нашел это некоторое время назад на Amazon, и это, безусловно, лучший микс для блинов , который я когда-либо пробовал.

    Вот несколько полезных советов, как превратить блины в коробках в настоящий деликатес:

    • Просейте смесь для блинов — первое, что вы хотите сделать при приготовлении любых блинов, — это просеять сухие ингредиенты.Просеивая сухие ингредиенты, вы аэрируете их, в результате чего получаются воздушные блины.
    • Используйте топленое масло — хотя блины в коробках могут содержать гидрогенизированное пальмовое масло, некоторые смеси полностью обезжирены. Если найдете, используйте топленое масло. Масло не только придает аромат, но и придает блинам легкую воздушность.
    • Используйте молоко или пахту — при использовании смесей для коробок для блинов иногда вы увидите «просто добавьте воды». Конечно, не обязательно всегда следовать этим инструкциям, вместо этого вы можете добавить молоко или пахту.Добавив эти ингредиенты, блины станут более жирными и, следовательно, станут более мягкими и воздушными.
    • Добавьте яйца — в некоторых блинчиках уже есть яичный порошок, но дополнительное яйцо придаст блинам лучшую текстуру, вкус и пушистость. В этом рецепте я взбивал яичные белки отдельно, и это действительно дало немного взбитости.
    • Используйте больше разрыхлителей — это тоже то, что я лично пробовал.Блины в коробках содержат разрыхлитель, но со временем они могут ослабнуть. Это так очевидно с коробками блинов, срок годности которых близок. Не стесняйтесь добавлять дополнительный разрыхлитель или соду, чтобы сделать пушистые оладьи из коробки.
    • Чтобы приготовить блины в японском стиле, используйте формы для десертов. — Поместите форму на сковороду и заполните до половины тестом для блинов. Варить минуту, а затем удалить форму. Переверните блин и готовьте еще минуту.

    Ошибок, которых следует избегать для пушистых блинов

    Хотя блины приготовить легко, иногда мы увлекаемся и превращаем блины вместо изысканного угощения в полный провал.

    Вот несколько советов, как предотвратить рассыпание блинов:

    • Не перемешивайте тесто слишком много. — тесто для блинов должно быть в основном без комков, но если вы перемешаете его слишком сильно, пузырьки воздуха разрушатся, и блины сдуваются.
    • Убедитесь, что ваша сковорода горячая — не горячая сковорода не активирует ингредиенты и не запустит необходимые реакции в тесте. В то же время убедитесь, что ваша сковорода не слишком горячая , ​​так как блины могут подгореть.
    • Не используйте смесь плохого качества — Убедитесь, что вы используете смесь для блинов высокого качества, например, мою любимую от ферм Augason.

    Как приготовить пушистые блинчики со смесью для блинов

    Шаг 1

    Соберите ингредиенты.

    Взбейте в миске яйцо, масло и пахту.

    Шаг 2

    Добавьте смесь для блинов к яйцам, маслу и пахте. Взбейте до однородности.

    В отдельной миске взбить яичные белки с лимонным соком до образования твердых пиков.

    Шаг 3

    Постепенно добавляйте яичные белки в блинную смесь.

    Шаг 4

    Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.

    Выложите ¼ стакана жидкого теста на сковороду.

    Готовить блин 1 минуту. Поднимите и переверните блины и готовьте еще минуту.

    Блины подавать теплыми.

    Пушистые блины с блинной смесью

    Доходность: 6 блинов

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Общее время: 20 минут

    Эти воздушные блины на основе суфле такие фантастические!

    Состав

    • 2 стакана смеси для блинов
    • 1 ½ стакана пахты
    • 2 ст. Л. Сливочного масла, топленого
    • 1 большое яйцо
    • 3 яичных белка
    • ¼ лимонного сока
    • Сахар по желанию

    Инструкции

    1. Взбейте в миске яйцо, масло и пахту.Добавьте смесь для блинов и взбивайте до однородности.
    2. В отдельной миске взбить яичные белки с лимонным соком до образования твердых пиков.
    3. Постепенно добавляйте яичные белки в блинную смесь.
    4. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.
    5. Выложите ¼ стакана жидкого теста на сковороду.
    6. Готовить блин 1 минуту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *