Рецепты приготовления блюд из рыбы: Доступ к этой странице запрещен.
Рецепты блюд из рыбы и морепродуктов
Когда впервые муж привез с рыбалки лещей, я озадачилась не на шутку. В сушеном виде я эту рыбку, особенно под пиво, очень даже уважаю. Но, как ее завялить в квартире, да…
Рыба редкая и рецептов мало. Дорогие друзья, если вы имели опыт приготовления этой рыбы — пожалуйста, поделитесь своими рецептами в комментариях. Рецепты Приготовить из…
Рыба в салате раньше существовала для меня лишь в двух вариантах – селедка «под шубой» и консервированная сайра в «мимозе». Смешивать копченый продукт с корнеплодами и…
Предвидя поток критики в свой адрес, заранее оговорюсь: коптить продукты, конечно же, лучше в специально предназначенном устройстве. Но не всегда громоздкий ящик удается.
На даче у нас обустроена стационарная коптильня. В ней продукты подвешиваются на крюки, а не раскладываются на горизонтальной решетке. Волокна рыбы при воздействии…
Лещей очень люблю ловить. А вот гастрономический интерес к этой рыбе ограничивается лишь копченым вариантом. В кандидаты для коптилки у меня проходят только особи от 1…
Познакомился с терпугом года три назад. Теперь эта рыба для меня абсолютная фаворитка. Любое блюдо из необычного мяса терпуга просто не может получиться невкусным. А в…
Какая только рыба не побывала в моей коптильне: сом, тюлька, треска, карась, щука, окунь морской и местной прописки… Весь процесс укладывается в простую схему: чистите и…
Чтобы получить все тридцать три удовольствия от рыбалки, обязательно беру с собой походную коптильню. Готовлю в ней практически все, что удалось выловить. Иногда…
Салат Мимоза, кулинарный хит советских времен, не сдает позиций и сейчас. Это красивое блюдо подкупает простотой приготовления. А присутствие морской рыбы превращает его…
Фаршированные кальмары — одно из направлений приготовления необычных по виду морских моллюсков. Готовят с применением большого перечня ингредиентов. Их ели ещё в Древнем…
Суп с сайрой – это не только ароматное и вкусное блюдо, но, как утверждают специалисты, полезное в любом возрасте. Суп с сайрой готовят из замороженной, охлажденной и…
Блюда из минтая , из-за относительной дешевизны рыбы, чаще всего присутствуют на столах соотечественников. Они полезны, не ведут к накоплению лишнего жира, вкусны….
Минтай, запеченный в духовке , да еще с овощами, вполне заменит вам дорогие сорта рыбы. Запеченный в духовке минтай готовится и с другими продуктами. Подается с…
Мойва, запеченная в духовке, для некоторых деликатес, сравнимый по тяге с семечками. Особенно, если запеченная в духовке мойва еще подсушена. Она идет на ура и сама, и с…
Толстолобик, запеченный в духовке, особенно если он большой, – объедение, которое не оставит равнодушным никого. Запеченный в духовке толстолобик может насытить любого…
Хек, запеченный в духовке, из перечня рыб, известных не одному поколению соотечественников. Запеченный в духовке хек – блюдо, которое до сих пор остается одним из самых…
Сазан, запеченный в духовке из лучших вариантов рецептов, в которых используется эта рыба. Сазан, запеченный в духовке, готовится цельной тушкой, кусочками,…
Кета, запеченная в духовке, когда-то считалась заветной мечтой у большинства соотечественников. Сегодня запеченная в духовке кета не так экзотична и часто присутствует у…
Лещ, запеченный в духовке, у многих соотечественников – деликатес, сравнимый с блюдами из дорогих морских рыб. Лещ, запеченный в духовке, настолько вкусен и сытен, что…
Камбала, запеченная в духовке, для многих людей в возрасте из приятных воспоминаний о детстве. Она тогда была доступной, потому запеченную в духовке камбалу можно было…
Морской окунь, запеченный в духовке, – один из лучших вариантов приготовления этой рыбы. Запеченный в духовке морской окунь, в зависимости от вида и размеров, может…
Карась, запеченный в духовке, частый гость на наших столах из-за своей распространенности. А вот запеченный в духовке карась, да еще под сметаной – верх кулинарного…
Форель , запечённая в духовке, не может не нравиться. Приготовленная с добавлением разных продуктов и специй, запечённая в духовке – прекрасное блюдо, которое подходит…
Горбуша, запеченная в духовке — о ней раньше можно было только мечтать. Сегодня запеченная в духовке горбуша по разным рецептам, с различными гарнирами, присутствует…
Каждый рецепт – настоящий деликатес, один лучше другого. Выбираем треску для запекания В продаже треска представлена целыми тушками и филе. Из-за больших ее размеров…
Один из лучших вариантов приготовления блюд из этого вида морепродуктов. Блюдо готовится по-разному – в открытом виде, в фольге, в рукаве, целой, кусками. Выбираем…
Мясо карася вкусное, сочное, белое и нежирное. Его можно готовить любым из доступных вам способов: жарить, запекать, парить, отваривать, тушить и сушить. Калорийность…
Судак – почетнейшая из рыб в кулинарии. Она ценится за постное, нежное и белое мясо, которое практически не содержит костей. Сам вкус мяса сладковатый, но немного…
Духовка – незаменимая помощница хозяйки. Она не требует постоянного присутствия на кухне – можно задать необходимую программу и отойти делать что-то ещё. Среди…
У язя довольно высокие вкусовые качества, поэтому он часто становится объектом кулинарных изысканий рыболовов и людей, любящих побаловать себя рыбой. Основной недостаток…
Щука – рыба, поймать которую в мечтах каждого рыболова. Она всегда доставит приятные волнения при вываживании, позволит надолго стать причиной рассказов в кругу друзей,…
Предлагаем вашему вниманию несколько кулинарных сюжетов о способах варки креветок. Подборка видео с описаниями Как приготовить креветки В данном видео очередной рецепт в…
Уха в казане на костре – культовое рыбацкое блюдо, рядом с которым меркнут любые ресторанные изыски. Наваристая юшка вбирает в себя ароматы свежайшей рыбы, пьянящий…
Уже давно ни для кого не секрет, что рыба для организма человека невероятна полезна. Она ценный источник белков и жиров. В ней содержится огромный набор минеральных…
Во всем мире мясо семги ценится за его высокие вкусовые качества. Эта рыба невероятно вкусна, нежна и ароматна. Но нельзя не обращать внимание и на ее химический состав…
Практически все блюда из щуки диетические. Ее калорийность составляет всего 84 ккал на 100 грамм. В мясе этой пресноводной хищницы содержатся природные мощные…
Салат из кальмаров — вкусное и полезное блюдо. Основа блюда — один из интереснейших обитателей морей. В пищу используются давно: из истории известно их употребление…
Когда нет времени и желания возиться со свежей рыбой, можно открыть баночку с готовым продуктом и приготовить полноценное блюдо. Из каких консервов варят рыбный суп? В…
Форель является очень ценной рыбой. В первую очередь из-за того, что в ней содержится большое количество таких редких и важных жирных кислот, как Омега-3 и Омега-6. Не…
Многие думают, что треска – это только диетическая печень, из которой получают рыбий жир. Но на самом деле, эта рыба считается полезной для здорового питания. Ее очень…
Щука всегда была главным блюдом праздничного стола. Ну а то, насколько она нежна и вкусна, зависит во многом от способа ее приготовления. Подборка видео рецептов…
В магазинах продаются в основном варено-мороженые креветки. Надо знать, как правильно готовить этот деликатес, иначе можно испортить блюдо. Если их переварить, они…
Свободного времени для организации рыбалки не хватает, а так иногда хочется, побаловать себя свежей ушицей и в домашних условиях. Вот поэтому и появились рецепты,…
Семга является озерным или атлантическим видом лососевых рыб. Живет максимально 13 лет, в длину и в весе достигает 1,50 м и 43 кг, соответственно. Распространена широко…
Семга, хоть и относится к жирным сортам рыбы, является ценным и полезным продуктом. Она легко усваивается организмом. Это источник не только белка, но и практически всех…
Кляр является жидким тестом, в которое перед обжариванием обмакивают продукты. Обычно включает муку, яйца, иногда соду. Для нужной консистенции добавляют молоко, воду (…
Кальмары – полезный и вкусный продукт питания. Белки, содержащиеся в его мясе, настолько легко перерабатываются организмом, что его рекомендуют использовать даже в…
Рецептур этого, любимого многими, супа невероятно много. Да, что там, наверно у каждого свой. Но мне стало интересно, есть ли в сети, что-то совсем необычное или,…
Уклейка – стайная рыба, которая встречается очень во многих водоёмах. Учитывая её невпечатляющие размеры, многие рыболовы не уделяют ей должного внимания. Нередко можно…
Кулинария содержит сотни рецептов супов из рыбы или ухи. Это парадная, по-уральски, рядовая, по-крестьянски, по-астрахански, по-монастырски, пластовая, вялая, чёрная,…
В старые времена кулинарной основой русской кухни была рыба. Сейчас ситуация серьезно изменилась и русское национальное меню не подразумевает, что этот продукт главный…
Рыба очень полезна: в ней есть протеины и ненасыщенные жиры, цинк и фосфор, железо и кальций, множество витаминов, в том числе D и B. Не случайно рыба в огромных…
Для питания человека рыбные блюда являются очень значимыми. Они дают возможность не только удовлетворить вкусовые предпочтения человека, но и приносят пользу организму в…
И в меню фешенебельных ресторанов, и на кухне у любой хозяйки, несомненно, присутствует рыба. Почему? Ответ прост: запеченный карп, форель на гриле, семга на пару, мойва…
Идеально для приготовления подходит рыба с белой мякотью. Она питательная, но калорий в ней мало. Мясо плотное и ароматное, богатое белком. Важно, что морепродукты за…
Блюда из рыбы — подборка рецептов
Рыбное блюдо — это украшение любого стола. С давних времён рыба является непременным атрибутом национальных кухонь разных стран. Существует множество вариантов приготовления рыбы. Вашему вниманию предлагаются вкусные блюда из рыбы, которые требуют минимальных усилий и приносят максимальное удовольствие.Блюда из рыбы: №1. Рыба с баклажанами на гриле
Это блюдо прекрасно дополнит отдых с друзьями на природе.
Ингредиенты:
800 г любой морской рыбы
4 баклажана
2—3 помидора
2—3 зубчика чеснока
1 лимон
тимьян
базилик
мука
соль
перец
сливочное масло
Рыба с баклажанами на гриле. Фото: Оксана Сивоглаз
Приготовление:
Рыбу вымыть, нарезать, посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона.
Баклажаны разрезать пополам, подсолить, запечь на гриле.
Растопить на сковороде сливочное масло, добавить две щепотки муки и мелко нарезанный чеснок, а также натёртые свежие помидоры.
Протушить овощи, добавить мелко нарезанный базилик.
Печёные баклажаны полить соусом и подать с рыбой.
Готовое блюдо украсить долькой лимона, базиликом и тимьяном.
Вернуться к содержанию
Блюда из рыбы: №2. Рыба «Олимпиос»
Рыба «Олимпиос», которую лучше подавать в горшочках, приятно удивит ваших гостей. Сочетание ароматного запаха с высокой питательностью производит незабываемое впечатление.
Ингредиенты:
1 кг филе хека или мерлузы
4—5 морковок среднего размера
3 луковицы
5 зубчиков чеснока
3 ст.л. томатной пасты
оливковое масло
мука
соль
специи по вкусу
Блюдо из рыбы «Олимпиос». Фото: Оксана Сивоглаз
Приготовление:
Рыбу вымыть, посолить, приправить специями, сбрызнуть лимонным соком. Оставить на 10—15 минут, чтобы рыба пропиталась солью и приправами. Обмакнуть в муку и обжарить до золотистого цвета.
Морковь, лук и чеснок почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук и чеснок мелко нарезать. Посолить, добавить специи. Протушить до полуготовности, добавив томатную пасту и оливковое масло.
В глубокую огнеупорную посуду выложить слоями рыбу и тушеные овощи (по желанию можно добавить немного рыбного бульона). Тушить на медленном огне около 20 минут.
Готовое блюдо украсить зеленью.
Вернуться к содержанию
Блюда из рыбы: №3. Рыба, маринованная в лимоне, запечённая с зеленью и чесноком
Это простое в приготовлении, но весьма аппетитное на вид блюдо украсит любой праздничный стол.
Ингредиенты:
700 г рыбы (дорада, сибас, судак или другая)
1 лимон небольшого размера
50 мл масла
зелень по вкусу
3 зубца чеснока
соль
перец
Запечённая рыба с зеленью и чесноком. Фото: Анастасия Скрипкина/say7.info
Приготовление:
Зелень и чеснок мелко нарезать. Снять цедру с лимона.
Смешать масло и лимонный сок. Добавить зелень, чеснок, цедру. Посолить, поперчить.
Почищенную и выпотрошенную рыбу со всех сторон, а также внутри смазать свежеприготовленным маринадом.
Поставить в холодильник на 30 минут.
Выложить в форму для запекания. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35—40 минут.
Вернуться к содержанию
Блюда из рыбы: №4. Жареная рыба с сыром в сухарях
Самым большим преимуществом этого блюда является простота приготовления. Оно прекрасно подойдет для непринужденного ужина в семейном кругу.
Ингредиенты:
500 г горбуши (или другой рыбы)
50 г сыра
2 яйца
150 г панировочных сухарей
соль
перец
подсолнечное или оливковое масло
Рыба жареная с сыром в сухарях. Фото: Оксана Бучко/smack-house.info
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать сыр и панировочные сухари.
Яйца немного взбить. Рыбу обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Вернуться к содержанию
Блюда из рыбы: №5. Рыба «Мечта»
Ингредиенты:
500 г филе любой рыбы (например, судака)
150 г сыра
300 г помидоров
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
Вкусное блюдо из рыбы «Мечта». Фото: Мадина Локоткова/vk.com/photo-30187757_290555756
Приготовление:
Рыбу и помидоры нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень мелко покрошить.
На дно формы выложить филе, посолить и поперчить. На филе выложить помидоры, а сверху на них — чеснок. Добавить соли и перца. Смазать кетчупом. Посыпать сыром.
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35—40 минут. Готовое блюдо украсить зеленью.
Читайте также:
Самые вкусные салаты – ТОП-5
Фаршированная рыба (рецепт)
Рыба запеченная под шпинатом (рецепт)
Вернуться к содержанию
Архивы Блюда из рыбы и морепродуктов
С чем подавать блюда из рыбы и морепродуктов
Желанными гостями не только на праздничном, но и ежедневном являются блюда, приготовленные из рыбы и даров моря. Рыба морского происхождения очень богата на содержание не только белков, но и жиров, минералов и витаминов. Из нее можно приготовить большое количество всевозможных блюд, что позволит удовлетворить вкусовые предпочтения даже самых привередливых гостей. Рыбные продукты можно не только обжарить, но и тушить, варить и запекать.
Блюда из морепродуктов и рыбы принято подавать на стол предварительно щедро обрызгав соком лимона. Так же этот фрукт служит в качестве не только украшения, но и гарнира. С его помощью можно перебить сильно выраженный рыбный запах. Для этих целей используют и гвоздику, рассол огуречный, свежий укроп, а при жарке небольшое количество картошки.
Блюда из рыбы подаются на стол в теплом виде. В большинстве случаев они сочетаются с белым или томатным соусом, а также соусами, приготовленными на мясном, не очень жирном, бульоне.
В последнее время довольно популярными являются соусы, в основе которых лежит рыбный насыщенный бульон. К блюдам, в составе которых не жирная отваренная рыба, рекомендуется подавать только масляно – яичный соус. Любые другие виды соусов способны только ухудшить вкус блюда.
В качестве гарнира к блюдам из рыбы и даров моря идеально подходит рис. Любые другие крупы и макаронные изделия, по мнению специалистов, не совместимы. Подавать на стол рекомендуется рыбу на отдельной, небольшой и плоской тарелочке. Это позволит без затруднения удалить все косточки с рыбного продукта и предотвратить их попадание в гарнир.
Рыбу, запеченную целиком, лучше подавать на продолговатом блюде, предварительно не разделывая. Украсить можно лимоном в сочетании с зеленью, оливками или помидорами. В качестве гарнира к данному блюду лучше подавать овощи в тушеном или запеченном виде. Так же необходимо подать соус в керамической емкости, не забыв про ложечку.
Если рыба или морепродукты маринованные или копченные, то подавая на стол не забудьте добавить пиалу, наполненную водой с добавлением нескольких ломтиков лимона. Она предназначена для мытья рук, так как лимонная вода способствует уничтожению рыбного, порой сильно выраженного, запаха. Так же увеличьте количество салфеток, присутствующих на столе. Рекомендуется предложить гостям полотенца из хлопчатобумажной ткани или бумаги.
🚩 Простые и полезные рецепты приготовления блюд из рыбы
Рыба редко служит для нас фаворитом при выборе блюда. Однако легко можно изменить этот факт, всего лишь правильно ее приготовив. Ниже приведены несколько простых рецептов, которые понравятся даже детям.
Как Вы готовите рыбу?Жарю 36%, 1152 голоса
1152 голоса 36%
1152 голоса — 36% из всех голосов
Запекаю 26%, 826 голосов
826 голосов 26%
826 голосов — 26% из всех голосов
Солю 15%, 485 голосов
485 голосов 15%
485 голосов — 15% из всех голосов
Готовлю супы 9%, 301 голос
301 голос 9%
301 голос — 9% из всех голосов
Делаю котлеты 7%, 211 голосов
211 голосов 7%
211 голосов — 7% из всех голосов
Копчу 4%, 113 голосов
113 голосов 4%
113 голосов — 4% из всех голосов
Пеку пироги 3%, 90 голосов
90 голосов 3%
90 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 3178
Голосовало: 1647
17.09.2020
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.Жарю 36%, 1152 голоса
1152 голоса 36%
1152 голоса — 36% из всех голосов
Запекаю 26%, 826 голосов
826 голосов 26%
826 голосов — 26% из всех голосов
Солю 15%, 485 голосов
485 голосов 15%
485 голосов — 15% из всех голосов
Готовлю супы 9%, 301 голос
301 голос 9%
301 голос — 9% из всех голосов
Делаю котлеты 7%, 211 голосов
211 голосов 7%
211 голосов — 7% из всех голосов
Копчу 4%, 113 голосов
113 голосов 4%
113 голосов — 4% из всех голосов
Пеку пироги 3%, 90 голосов
90 голосов 3%
90 голосов — 3% из всех голосов
Всего голосов: 3178
Голосовало: 1647
17.09.2020
×
Вы или с вашего IP уже голосовали.Для начала возьмите 70 г. риса и сварите его в кастрюле. Затем подготовьте 400 г. рыбного филе. Его нужно измельчить, чтобы получилась почти однородная масса.
Смешиваем отваренный рис с филе и вбиваем туда же яйцо. К ним же добавьте немного мелко натертого лука, чтобы он был незаметен детям. Дальше приправляем.
Можете использовать специальные специи для рыбы или любые другие приправы на ваш вкус. С солью тоже поступайте на свое усмотрение. Все ингредиенты перемешиваем.
В другую емкость натереть 100 г. твердого сыра и добавить к нему 1 стакан сметаны. Если видите, что соус слишком густой, долейте немного воды или молока. И, конечно же, посолите по вкусу.
Как только разобрались со всеми ингредиентами, приступаем непосредственно к готовке. Слепите шарики из фарша и разложите в форме для запекания, залейте все сметанным соусом.
Сам процесс займет приблизительно 30 минут. Как только блюдо покрылось золотистой корочкой, можно доставать.
Пожарить котлеты
Для такого простого рецепта вам понадобится совсем немного продуктов. Все они необходимы для приготовления фарша. Для начала пропустите через мясорубку или блендер 350 г. рыбы, туда же 80 г. натертого лука, 50 мл. молока, одно яйцо, 50 г. манки.
Всю массу приправить по вкусу, добавить соль и перец. Полученный фарш оставить на час в холодильнике, чтобы разбухла манка.
После этого выкладываем рыбную массу ложкой на разогретую сковородку. Жарим на подсолнечном масле.
Приготовить омлет с горошком и сыром
Очень простой и вкусный рецепт омлета. Два яйца взбить с 50 мл. молока. К ним добавить соль и перец на ваш вкус.
В это время разогрейте противень и растопите сливочное масло. Положите на него 30 г. филе рыбы, это может быть тилапия или любая другая. Сверху посыпьте 50 г. зеленого горошка и залейте яичной массой.
Блюдо запекать 30 минут, после — посыпать его твердым сыром и оставить на 2 минуты. А дальше можно пробовать.
Сварить с картофелем в пароварке
Полезный рецепт блюда на пару. Очищенный 1 кг. картошки режем на довольно большие куски, выкладываем на нижний слой пароварки. Сверху положите 50 г. сливочного масла.
Форель перчим и солим по вкусу, тоже кладем 50 г. сливочного масла. С внутренней стороны лучше полить лимонным соком для нежного вкуса. Ставим на второй слой.
В специальный отсек заливаем воду. Готовим в режиме «рыба» 15 минут. После этого рыбу достаньте, а картошку в режиме «овощи» оставьте еще на 15 минут. Картофель и форель выкладываем на тарелку и поливаем рыбным соком. Готово.
Обжарить в кляре
500 г. филе пангасиуса, можно и другое, промыть и средними кусочками нарезать, приправить по вкусу. Оставить на некоторое время.
Для кляра взбейте 3 яйца, залейте 200 мл. молока, посолите. В полученный состав по чуть-чуть, чтобы не образовалось комочков, досыпайте 200 г. муки.
Для жарки разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Рыбное филе сначала обмокните в кляре со всех сторон и выложите на сковороду. С обеих сторон жарить по 6 минут.
Блюда из рыбы. Рецепты БЛЮД ИЗ РЫБЫ
Добро пожаловать на сайт «Блюда из рыбы»!
Блюда из рыбы очень полезны и вкусны, они удивляют большим разнообразием и своим неповторимым вкусом. На этом сайте Вашему вниманию представлены кулинарные рецепты блюд из рыбы, которые без труда, сможет приготовить любая, даже не очень опытная хозяйка. Представленные здесь рецепты блюд из рыбы просты в своем приготовлении, не требуют больших затрат и конечно же очень вкусны!
На этом сайте Вы сможете найти огромное количество (около 3000) рецептов блюд из рыбы. Здесь приведены рецепты супов из рыбы, котлет из рыбы, салатов из рыбы, фаршированной рыбы и многих других блюд из рыбы. Помимо этого, на сайте описаны такие способы приготовления блюд из рыбы, как отварная рыба, жареная рыба, припущенная рыба, тушеная рыба, вяленая рыба, приготовление блюд из рыбы в микроволновой печи и множество других способов приготовления блюд из рыбы.
Здесь Вы сможете скачать бесплатно увлекательные видеоуроки и электронные книги по приготовлению различных блюд из рыбы, в которых наглядно показаны все нюансы и секреты приготовления рыбных блюд.
Так же здесь даны практические советы о разделке рыбы, ее хранении, замораживании рыбы, оформлении блюд из рыбы и масса других полезных советов и рекомендаций, которые Вам обязательно пригодятся при приготовлении блюд из рыбы. Здесь Вы сможете узнать признаки свежести рыбы и признаки порчи рыбы.
Приведенные на сайте рецепты приготовления рыбных блюд опробованы и тщательно подобраны. Вместе с советами по приготовлении блюд из рыбы, предоставляются научные сведения о питании.
Для удобства Вашего пользования, все рецепты блюд из рыбы представлены в алфавитном порядке. Уверены, что Вы найдете много полезной для себя информации на сайте —
Блюда из рыбы
Считается, что даже из самой дешевой рыбы и обычных овощей, которые у нас выращиваются, с помощью различных приправ можно приготовить великолепные блюда из рыбы. Надеемся, что сможем ответить на любой ваш вопрос о разделке и приготовлении блюд из рыбы.
Какие блюда приготовить из речной рыбы? | Еда и кулинария
Вот, например, какое блюдо приготовить из свежепойманной щуки? Можно сделать из неё рыбные котлетки, а можно запечь в «чулке». Для этого сначала осторожно счистите с рыбы чешую, стараясь не повредить кожу. Голову щуки можно отрезать, а можно оставить — это на усмотрение хозяйки. Предварительно попробуйте рыбу слегка отбить — так «чулок» будет проще снять. Надрежьте кожу в районе брюшка и очень осторожно, помогая себе ножом, снимите ее, выворачивая «чулком». Это, пожалуй, самый трудный момент, дальше будет проще.
С тушки удалите хребет и рёберные кости и порежьте её на куски. Затем обжарьте на сливочном масле морковь с луком. Добавьте их к рыбе и пропустите все через мясорубку. Для более яркого вкуса можно добавить в фарш речной рыбы кусочки семги. Полученной смесью начините чулок и зашейте его обычными нитками. Лучше брать белые — они заметнее. Поставьте щуку в духовку, и через 20 минут, при температуре 150−165 градусов, рыба будет готова.
Способы приготовления рыбы бывают разные. Среди них есть совсем простой рецепт приготовления щуки. Нечищеную рыбу надо натереть смесью соли и перца, в жабры засунуть по дольке лимона, положить её на противень и запечь. Аромат подскажет вам, когда она будет готова.
Что можно приготовить из другой речной рыбы?
Окунь с укропом
Для этого потребуется: филе речного окуня, пучок укропа, несколько веточек розмарина, оливковое масло, лимон, соль.
Возьмите лист бумаги для запекания. Положите на него пару тонко нарезанных ломтиков лимона, несколько веточек укропа и розмарина. Филе рыбы смажьте оливковым маслом, посолите и неплотно заверните в бумагу. Края можно зафиксировать заранее намоченными деревянными шпажками. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте рыбу около 20 минут.
Карась под шубой
Что потребуется: 4 карася, 2 зеленых яблока, 4 ч. ложки дижонской горчицы, петрушка, соль, оливковое масло.
Яблоки очистите, затем натрите на терке, кроме сердцевины, смешайте с горчицей. Добавьте в эту смесь мелко нашинкованную петрушку, соль, оливковое масло. Тщательно перемешайте. Рыбу почистите, целиком выложите в форму для запекания и полейте сверху яблочно-горчичной шубой. Запекайте 30−40 минут при температуре 180 градусов.
Судак с болгарским перцем
Что потребуется: 8 порционных кусков филе судака, 1 болгарский сладкий перец, 8 веточек розмарина, соль, черный перец, растительное масло, сок лайма.
Смешайте сок лайма, соль, черный перец и растительное масло. Обмажьте этой смесью рыбу. Болгарский перец порежьте на тонкие полоски и сделайте рулетики, завернув в каждое филе полоску перца и веточку розмарина. Запекайте 20 минут при температуре 180 градусов.
Салат с судаком
Для приготовления блюда вам понадобится: 200 г филе судака, 2 луковицы, 2 яйца, 70 г риса, майонез, соль, зелень.
Филе рыбы отварите в подсоленной воде, затем обсушите и нарежьте на кусочки. Лук мелко нашинкуйте. Сваренные вкрутую яйца порежьте и соедините с отваренным до готовности рисом. Добавьте лук и кусочки филе судака. Заправьте майонезом, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Перейдем к более крупным видам пресноводных.
Лещ в фольге
Что потребуется: 4 леща, 3 помидора, 2 моркови, 2 луковицы среднего размера, сливочное масло, соль.
Леща очистите от чешуи, выпотрошите. Тертую морковь и мелко нашинкованный лук слегка обжарьте на сливочном масле. Помидоры порежьте кольцами. Затем на подготовленную фольгу выложите тонкий слой моркови и лука, потом рыбу, сверху снова немного моркови и лука, добавьте пару колец помидоров. Плотно заверните в фольгу и запекайте 45 минут при температуре 180 градусов.
(В принципе, этот способ годится для любой речной рыбы, а морскую лучше сначала обжарить.)
Сом в соусе
Что потребуется: 4 филе сома, 50 г томатной пасты, 50 г муки, 1 луковица, 150 г сметаны, растительное масло, соль, перец, зелень.
Разделайте рыбу, порежьте филе на небольшие кусочки. Чтобы отбить неприятный запах, полейте их лимонным соком и оставьте минут на 10−15. Затем посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки. Тем временем приготовьте соус. Лук слегка обжарьте на хорошо разогретой сковороде, насыпьте муку, тщательно размешайте и еще подрумяньте. После этого добавьте в сковороду томатную пасту и сметану. Если потребуется, можно налить немного рыбного бульона или воды. Поджаренные кусочки сома выложите в ту же сковороду, добавьте специи по вкусу и зелень. Тушите 5 минут и подавайте на стол.
Несколько полезных советов
Разделку судака и окуня лучше начинать с вырезания спинного плавника. Для этого с обеих сторон плавника острым ножом необходимо сделать неглубокие надрезы, затем, прихватив плавник, выдернуть его по направлению от хвоста к голове. После этого рыбу нужно почистить и выпотрошить.
Для этого делаем продольный разрез на брюшке от головы до подхвостного плавника и осторожно извлекаем печень и желчный пузырь. Если повредите желчный пузырь, то желчь разольется, и приготовленная рыба будет горчить. Части рыбы, на которые попала желчь, нужно немедленно натереть солью. Остальные внутренности и жабры вынимают, а пленку, покрывающую позвоночную кость, разрезают вдоль.
После потрошения рыбу необходимо тщательно промыть в холодной воде. Причем воду лучше сменить несколько раз.
Прежде чем снимать чешую с линя, окуните его на несколько секунд в горячую воду, а потом в холодную. Так вам легче будет его почистить.
Имейте в виду, что речная рыба семейства карповых (голавль, густера, жерех, карась, краснопёрка, лещ, линь, плотва, сазан, язь, уклейка, чехонь, карп) может быть поражена опасным для человека паразитом (описторх). Лечение описторхоза чрезвычайно сложное. Профилактика заключается в правильной тепловой обработке рыбы, а именно — варить в кипящей воде не менее 15−20 минут, жарить мелкими кусками непременно под крышкой. В домашних условиях солить и вялить рыб семейства карповых не рекомендуется.
Ресторанные рецепты приготовления блюд из рыбы сом с фото
Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!
Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.
Сом — довольно крупная рыбка, поимка которой доставляет удовольствие. Часто тушки ловят только из интереса, и сразу выпускают обратно, не убивая чужие жизни свыше своих гастрономических потребностей. Сом попадается на удочку, его приманивают квоченьем. О его поимке можно прочесть в разных статьях нашего сайта и в книгах, которые легко скачать отсюда — Библиотека рыболова.
Тело сома покрыто обильной густой слизью с резким запахом, которую не очень легко и приятно очищать. Но его мясо в меру жирное, вкусное, с большим содержанием ценного рыбного белка, полезного для организма, отлично пригодно для употребления в пищу. Сом вполне может заменить животное мясо. Рыбу включают в рацион при различных диетах. Жир и икра рыбы входят в состав многих косметических средств.
Блюда из сома в кулинарии
Поистине благодатная рыбка для использования в кулинарных целях — почти не имеет костей. Белое мясо с чуть сладковатым привкусом в разных частях тушки слегка отличается на вкус. Наиболее жирной и вкусной является хвостовая часть. А срединная часть, приготовленная на пару, это безопасное диетическое блюдо.
В свежем виде рыба хранится недолго, вскоре жир начинает прогоркать. Поэтому сомов обычно замораживают. Мелкие тушки целиком, крупные делят на куски. Перед приготовлением блюд обязательно вырезают жабры, потрошат брюхо, удаляют кровь, запёкшуюся под позвоночником.
Большая часть тушки идёт в пищу. Используют даже головы и плавники — из них варят уху и рыбные супы. Остальную часть тушки запекают, тушат, жарят в виде стейков на гриле и обычной сковороде. Чтобы продлить пригодность свежей тушки и не замораживать рыбу, её солят, вялят, коптят. Такая обработка снижает неприятный рыбный запах, придаёт иной вкус мясу.
Вкусен шашлык из сома, барбекю, стейки на мангале. Более безопасно тушение с овощами, запекание в фольге в собственном соку и с добавлением соусов. При фаршировании рыбы отпадает надобность готовить гарнир. Остальные блюда подают как самостоятельные, со свежей зеленью, или с салатами, крупяными и овощными гарнирами.
Рецепты приготовления сома с небольшой аннотацией
Просмотрите список рецептов. Каждый из них сопровождается кратким описанием. Чтобы ознакомиться с полным описанием приготовления блюда, необходимо нажать на название рецепта и перейти на соответствующую страничку сайта.
Сом жареный
Советы по разделке и нарезке рыбы для жарки. 2 рецепта приготовления жареного сома на сковороде с полным списком ингредиентов:
1) Сом в виде стейков в мучной панировке, обжаренный в растительном масле.
2) Жареное филе сома с луком, специями и свежими помидорами, дополнительное тушёное с водой.
Сом в духовке
Блюда из сома в духовке. «Сомовьи» секреты, которые пригодятся каждому кулинару — что нужно знать об этой рыбке. Разделка и нарезка. 2 рецепта приготовления сомов в духовке.
1) Предварительно замаринованный сом запечён с грибами, сыром и сметаной.
2) Запечённая целиком тушка с зеленью.
Фаршированный сом
Общие советы по приготовлению рыбы в духовке. Интересные рецепты запечённых блюд.
1) Сом, фаршированный луком и грибами, сыром, болгарским перцем.
2) Фаршированный яйцами, луком, морковью и запечённый в сливках.
3) С фаршем из горбуши или акульего сома (пангасиуса) и овощей.
Шашлык из сома
Вкусные и любимые рецепты приготовления сома в виде шашлыка. Как выбрать и правильно разделать рыбу для шашлыка. Идеи и советы по приготовлению маринадов. Как нужно жарить сомов на мангале: подготовка углей, время обжарки, советы по приготовлению нежного шашлыка с хрустящей корочкой.
Котлеты из сома
Рецепты котлет из сома. Советы, как избавиться от рыбного аромата и получить вкусные котлеты без запаха. Уместные добавки к фаршу, «убивающие» неприятный запах рыбы.
1) Рецепт котлеток из сома с овощами.
2) С хлебом и сливочным маслом.
3) С луком, картофелем, чесноком, специями и зеленью.
Стейк из сома на решетке
Стейки сома. Рецепты приготовления с фото и советы. Разнообразный состав маринадов — 5 вариантов вкусных рыбных маринадом с перечнем ингредиентов. Время и условия маринования рыбы. Дрова, подготовка мангала.
1) Стейки с мускатным орехом и лимонным соком.
2) Стейки с луком и майонезом.
Хе из сома
Острые блюда из сома с уксусом. Их состав, способы приготовления, общие советы по приготовлению. Время выдержки рыбы в чистом уксусе или в маринаде со специями. Как быстро приготовить вкусную закуску.
1) Хе из сома с огурцами и соевым соусом.
2) С морковью, специями.
3) С болгарским перцем.
Сом в мультиварке
Два простых и сытных варианта приготовления сомов в мультиварке.
1) Сом с картофелем в сметанной заливке — получается рыба на пару с картофельным гарниром (режим «приготовление курицы»).
2) Паровой сом с рисом, паприкой и соевым соусом — маринованная в уксусе рыба тушится над рисом.
Заливное из сома
Заливные блюда из сома. Рецепты приготовления с красочными фото.
1) Заливное с добавлением агара или желатина.
2) Без желирующих компонентов — блюдо с нежным, трясущимся желе.
3) Заливное из сомовьей головы.
4) Блюдо из филе копчёной рыбы с хреном и перепелиными (куриными) яйцами.
Балык из сома
Подготовка тушек к балыкованию. Филирование рыбки — удаление хребтины с рёберными костями. Пластование рыбы, нарезка на кусочки. Посол. Удаление излишков соли. Подвешивание, оптимальное место для вяленья. Подвяливание балыков до нужной кондиции, упаковка, дозревание в холодильнике.
Уха из сома
Первые блюда из сома. Как правильно варится настоящая уха. Какие продукты и специи добавляют в уху. Правила варки вкусного, прозрачного бульона. Подробный рецепт варки обычной домашней ухи. Вариации рецепта — что ещё стоит и чего не стоит добавлять к ухе, чтобы она не потеряла свой вкус.
Уха из головы сома
Как готовится уха из сомовьей головы. Время варки голов, добавление необходимых специй для улучшения вкуса. Простейший способ приготовления ухи с луком, морковью, картофелем, пряностями. Вариации этого рецепта. Что чем можно заменить, что устранить, что добавить, чтоб уха стала вкуснее.
Консервы из сома
Консервированный сом. Рецепты приготовления с фото. Как приготовить консервированную рыбу. Закладка в банки, томление банок в слабокипящей воде. Консервированный сом в томате с добавлением специй, стручков горького перца. Заливка из томатного соуса с чесноком, тмином, гвоздикой, имбирём.
Сом холодного копчения
Рецепты приготовления сомов для более длительного хранения. Технология холодного копчения рыбы. Стадии приготовления — чистка, засолка, отмачивание, подсушивание в развешенном виде. Подготовка дров и коптильни. Процесс копчения, оптимальная температура дыма. Дозревание, проветривание рыбы.
Сом горячего копчения
Копчёный сом. Рецепты приготовления с фото. Копчение рыбы горячим дымом, идущим от древесной щепы. Температура, соблюдение технологии копчения. Подготовительные этапы — разделка, посол, просушка. Копчение сома со специями. Копчёная рыба, предварительно маринованная фруктовым соком.
Сом вяленый
Способы приготовления вяленой рыбы.
1) В виде вяленых стейков — кусочков толщиной 2–2,5 см.
2) В виде соломки, приготовленной в сушильной камере. Для этой цели подойдёт обычная духовка. Надо сушить соломку при 120° с открытой дверцей духового шкафа, рассыпав её тонким слоем на противне.
Как засолить икру сома
Подготовка икры к засолке — способы высвобождения икринок из пленки. Варианты посола сомовьей икры: сухой посол, засолка в рассоле. Приготовление нежной паюсной икры в природных мешочках.
Рецепты приготовления (пропаривания) икры сома с плёнками многократной заливкой горячей водой.
Как пожарить икру сома
Подготовка икры к жаренью — протирка с целью изымания икринок из мешочков. Жарка икры с луком в виде однородной массы. Приготовление икорного паштета. Посол и зажарка икры прямо в ястыках.
Что делать с излишками сомовьей икры? Варианты приготовления солёной икры разными способами.
На этой страничке представлена рыбка сом. Рецепты приготовления блюд из сома и подробный список рецептов из иных видов речных рыб находится в разделе верхнего меню сайта — «Кухня рыбака».
Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!
Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.
Популярные разделы сайта:
Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.
Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.
Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.
В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.
Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.
Как использовать остатки рыбы
Использование остатков вареной рыбы
Лучшие рецепты использования остатков рыбы не только растягивают этот ценный белок, чтобы накормить множество едоков, но и защищают мясо от переваривания, которое сделает его жестким и высушит.
Остатки рыбы Rillettes
Риллеты — это пасты из вареного мяса. Рыба с сильным вкусом, такая как приготовленный лосось или луга, идеально подходит для этой закуски, которую намазывают крекерами или кростини.Смешайте оставшиеся рыбные хлопья с небольшим количеством сливочного сыра, который был доведен до комнатной температуры и разбавлен небольшим количеством сметаны или йогурта до однородной консистенции. Добавьте цедру лимона, каперсы или укроп по вкусу. Этот трюк для вечеринки можно подать сразу же или накрыть и поставить в холодильник на срок до двух дней.
Рыбные котлеты, оставшиеся от еды
Крокеты — это не только эффективный способ отправки с остатками рыбы, но также их можно заморозить для быстрого нагрева и употребления в пищу. Сделайте их небольшими по размеру, и в любое время у вас будут под рукой закуски для коктейлей.(см. рецепт ниже)
Остатки тако с рыбой
Смажьте подогретые кукурузные лепешки острым майонезом (просто майонез с небольшим количеством острого соуса) и несколькими кусочками салата или капусты. Очень быстро бросьте остатки рыбы в хлопьях или нарезанных моллюсков в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте несколько столовых ложек рыбы в каждый тако, выдавите сверху немного лайма и подавайте.
Рыбная похлебка, оставшаяся после еды
Есть столько рецептов рыбной похлебки; сливочный, в стиле Новой Англии; томатный Манхэттен; и южные версии с шипами хереса, и это лишь некоторые из них.Замените сырые морепродукты остатками вареной рыбы и добавляйте их в конце приготовления, чтобы сохранить текстуру. Подойдет любая рыба с мягким вкусом, а моллюски, такие как омары и креветки, выглядят просто декадентскими.
Жареный рис с рыбой, оставшейся после еды
Жареный рис быстрого приготовления служит универсальным фоном для любой оставшейся рыбы, особенно если вы используете оставшийся рис, который подавался с оригинальным рыбным блюдом. В большой сотейнике или воке быстро перемешайте два яйца в небольшом количестве масла с нейтральным вкусом, например, органического канолы, и переложите на тарелку.Добавьте лук и обжарьте, пока он не подрумянится. Добавьте любые нарезанные приготовленные овощи, которые у вас есть под рукой, одну или две чашки оставшегося риса и немного соевого соуса. Нагрейте, добавьте остатки рыбы и подавайте.
Паста с рыбой, оставшаяся
Сливочно-лимонная паста прекрасно подойдет к остаткам рыбы. Обжарьте лук-шалот в масле, добавьте немного белого вина, цедру и сок лимона и около чашки сливок. Варите на медленном огне до загустения, добавьте рыбу и перемешайте с приготовленными макаронами, и все готово.
Остатки рыбного карри
Карри, индийское или тайское, — прекрасное прикрытие для остатков рыбы. Избегайте специй, чтобы полностью не скрыть тонкий вкус морепродуктов. И обязательно добавляйте его в самом конце приготовления — вам достаточно лишь быстрого разогрева в ярком соусе карри.
Остатки охлажденных рыбных блюд
Миска для остатков рыбного зерна
Соедините остатки рыбы в хлопьях с зернами, такими как лебеда, ягоды пшеницы, или даже макаронами размером с зерно, такими как кускус или орзо, чтобы получить основу для полезной и сытной зерновой тарелки.Добавьте зелень и / или нарезанные овощи и сбрызните любимой заправкой или просто немного уксуса и масла.
Тайские летние рулетики с остатками рыбы
Тайские летние роллы традиционно содержат приготовленные креветки, но нет причин, по которым вы не можете заменить их остатками рыбы, которые у вас есть под рукой. Прекрасные обертки из пергамина демонстрируют красоту ингредиентов и открывают окно для вашего особого взгляда на классику. Подавайте с острым арахисовым соусом или соусом на основе уксуса для отличного легкого обеда или забавного блюда для развлечения.
Салат из остатков моллюсков
Щедро приправленная сливочная основа, усыпанная измельченным сельдереем, станет приятным началом салата из морепродуктов. Добавьте крабов, креветок или омаров и подавайте с салатом или поджаренными булочками в качестве особого обеда.
Рецепт: оставшиеся рыбные котлеты
Sherri Brooks Vinton
На 4 порции
Этот рецепт — не только отличный способ израсходовать остатки рыбы, но и удобный способ заморозить оставшиеся порции без ущерба для качества.Я люблю держать их под рукой в морозильной камере, чтобы быстро перекусить, когда мало времени. Вы можете подавать их в стиле сэндвича — на масляном булочке, намазанном соусом тартар, — или посадить на салат.
Состав
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 чайная ложка горчицы
1 чайная ложка приправы для морепродуктов, например Old Bay
1 кусок хлеба, измельченный в крошки
1 столовая ложка молока
1 чашка остатков рыбы в хлопьях
1/4 стакана нейтрального масла, например органический рапс
Метод
- В средней миске взбейте яйцо, майонез, горчицу и приправу для морепродуктов до однородности.
- Добавьте хлеб и сбрызните его молоком для увлажнения.
- Добавить рыбу и перемешать.
- Сформировать лепешки и выложить на противень. Охладите от получаса до двух часов.
- Нагрейте масло в сотейнике среднего размера.
- Обжарьте котлеты на среднем огне до подрумянивания, примерно 3-5 минут с каждой стороны.
- Подавать горячим.
Приготовление рыбы с помощью 8 простых способов приготовления
Приготовление рыбы с использованием 8 простых способов приготовленияЭкологически чистые морепродукты не только питательны (отличный источник нежирного протеина), но и невероятно универсальны, а это означает, что способов их приготовления и потенциальных ароматов безграничны.
Жареный, пашот, жареный, вяленый, сырой — это лишь некоторые из множества способов насладиться рыбой. Прежде всего, при приготовлении рыбы полезно знать, какие виды рыбы лучше подходят для определенных блюд. Например, жирную, мясную рыбу, такую как лосось, можно запекать и обжаривать на сковороде. В то время как белая, слоеная, нежирная рыба, такая как морской окунь, хороша для жарки и жарки на сильном огне. Для начала, вот восемь простых методов приготовления, которые помогут вам стать мастером рыбного повара.
1. En Papillote (по-французски «в бумаге»): Эта техника предназначена только для филе (здесь нет рыбы целиком). Положите каждое филе в пергаментный мешок и запекайте в духовке, аккуратно пропаривая.
Используйте рыбу : лучше всего подходит рыба без кожи, с чешуйками и твердым мясом. Избегайте цельной или жирной рыбы.
Идея рецепта: Рыба и овощи в папиллоте
2. Приготовление на гриле : требует сильного и быстрого нагрева и лучше всего подходит для целой рыбы с кожей.Наполните полость рыбы ароматическими веществами, такими как цитрусовые, лук и травы, чтобы усилить вкус. Смажьте рыбу маслом, чтобы она не прилипала к решетке, а также добавьте свежую зелень для дополнительной ароматической добавки.
Используйте рыбу : белое филе, жирное филе с кожей или целиком.
Идея рецепта: Баррамунди на гриле с азиатской сальсой Верде и салатом из цитрусовых и фенхеля
3. Обжарка на сковороде : Идеально для филе с кожей или без кожи.Если кожа на ней, сделайте на ней несколько диагональных разрезов (чтобы филе не скрутилось во время приготовления) и готовьте на сковороде кожей вниз.
Используйте рыбу : слоеную, твердую, жирную. (Если вы используете нежирную рыбу, не снимайте кожу.)
Идея рецепта: Хрустящий баррамунди с цветной капустой, тахини и гранатом
4. Браконьерство : полностью погрузить рыбное филе в кипящую воду или бульон; погружение в воду позволяет приготовить рыбу равномерно со всех сторон.Рыбу-пашот часто подают холодной с голландским соусом и молодым картофелем.
Используйте рыбу : постная, слоистая. Используйте очень свежую рыбу, избегайте слишком жирной рыбы.
Идея рецепта: Коричневый баррамунди, запеченный в масле, с пюре из сельдерея и крошкой из каперсов
5. Запекание : запекать в духовке при 400 F для толстого филе и 375 F для цельной рыбы. Кроме того, добавление ароматических веществ, таких как свежий розмарин и веточки тимьяна, значительно разнообразит вкус.Для более нежной рыбы попробуйте медленное обжаривание при температуре 275 F (время приготовления увеличится вдвое).
Используйте рыбу : жирное, крупное филе или целиком
Идея рецепта : Жареный баррамунди с лимонным винегретом Мейер
6. Жарить : удобный вариант, чтобы получить вкус жареного без использования гриля. Этот метод идеально подходит для филе (любого размера) и небольшой целой рыбы, такой как порги или полосатый окунь. Приготовьте размороженное или замороженное филе в духовке на 400 F (375 F для цельной рыбы).
Используйте рыбу, которая : жирное, толстое филе
Идея рецепта : Жареные филе баррамунди с соусом Путтанеска
7. Сырая : Когда вы едите рыбу в сыром виде, убедитесь, что она очень свежая, и ешьте ее немедленно. (Рыба, которая была должным образом заморожена и медленно разморожена, считается очень свежей.) Нарежьте рыбу тонкими ломтиками и подавайте с рисом или освежающим соусом для макания.
Используйте настоящую рыбу. : Качество важнее вида или характеристик.В результате более жирная рыба, такая как брюшко тунца, имеет более острый вкус.
Идея рецепта : Карпаччо из баррамунди с кровавым апельсином
8. Вяленая : По сути, рыба «готовится» без нагрева. Обработайте сырую рыбу кислотой, например соком лайма, для севиче, или солью и специями, например гравлаксом, чтобы легче было есть рыбу без особой подготовки.
Используйте настоящую рыбу. : Как и при употреблении в пищу сырой рыбы, качество важнее, чем ее тип.
Идея рецепта : Баррамунди Крудо с манго, киви и хикамой
Чтобы узнать больше о том, как применить вышеперечисленные методы, ознакомьтесь с нашими экологически чистыми рецептами морепродуктов.
Подробнее читайте в серии Essential Guide to Sustainable Seafood:
Нравится:
Нравится Загрузка …
20 лучших рыбных рецептов
Этот список из оставшихся рыбных рецептов заставит вас взглянуть на морепродукты в совершенно новом свете!
Много лет назад, когда я впервые обнаружил свою искреннюю и страстную любовь к кулинарии, рыба не была чем-то, что я считал универсальным.Его можно испечь, жарить или жарить на гриле — конец истории.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Мне нравилась рыба, но я не знал, как с ней обращаться. По правде говоря, вероятно, именно поэтому я открыл для себя все эти рецепты из-за отсутствия творческих способностей.
Я был скучным поваром из морепродуктов, и у нас всегда было много остатков.
Наконец, я начал искать в Интернете и разговаривать с другими людьми, которые любили готовить, и наконец обнаружил, что рыба так же адаптируема, как и любой другой белок!
Этот список содержит мой любимый из всех забавных рецептов рыбы, которые я обнаружил за эти годы.
Все они идеально подходят для остатков рыбы, но вы, конечно, можете сделать их и свежими.
Хотите приготовить больше дюжины вкусных угощений за полчаса, используя всего шесть ингредиентов? Вы можете!
Эти лепешки похожи на крабовые, но вместо них вы будете готовить их из слоеной белой рыбы.
Помимо рыбы, все, что вам понадобится для ее приготовления, — это яйца, зеленый лук, лимонный сок, смесь приправ и панировочные сухари.
Затем все смешать с котлетами и обжарить.
Подавайте их с соусом тартар, и готово!
Если вы думали, что 30-минутные рыбные котлеты — это здорово, вам понравится 10-минутных тако! Этот рецепт в основном состоит из смешивания, хотя сначала вам нужно обжарить тунец.
Вы можете дополнить их чем угодно — гуакамоле, сыром, сальсой, пико де галло. Используйте все, что вам нравится!
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.Независимо от того, используете ли вы остатки лосося или консервированного лосося из кладовой, вы обязательно захотите попробовать эту пасту.
Лингвини мягкий и хорошо выдержанный, а соус крем-фреш мягкий, сливочный и восхитительный. Даже те, кто не любит рыбу, наслаждаются этой пастой, когда я ее готовлю.
У лосося в хлопьях очень мягкий вкус, и в основном это чеснок, укроп и соус. Назовите это пастой с морепродуктами для людей, которые ненавидят морепродукты.
Это первый рецепт в списке, который требует долгого приготовления, и даже он готов за 40 минут или меньше.
Эта похлебка — одно из моих любимых осенних блюд. Он теплый, густой и успокаивающий.
Если вам посчастливилось жить у океана, это идеальная еда, чтобы надеть свитер и поесть, сидя на крыльце и слушая, как волны разбиваются о пляж.
Кроме того, в нем есть полезные, прилипшие к ребрам ингредиенты — бекон, лук, куриный бульон, картофель, кукуруза и, конечно же, лосось.
Это одна похлебка, которую нельзя пропустить.
Если вы ищете легкий и красочный ланч-салат, обратите внимание на этот рецепт салата Нисуаз из лосося.
В него входят салат, лосось, стручковая фасоль, белая фасоль, лук и помидоры черри.
Добавьте пару яиц мягкого приготовления и немного сырной заправки, и обед готов к употреблению.
Я так люблю соусы! Для этого требуется всего пять ингредиентов, и вы можете приготовить его примерно за 15 минут.
У него фантастический вкус лосося и лука и немного тепла от чили.Подавайте его с крекерами, мини-тостами, ломтиками багета или чем-нибудь еще.
У него такой хороший вкус, что его можно подавать отдельно, и люди все равно его съедят.
Эта питательная запеканка — отличный вариант, если вы пытаетесь избавиться от остатков рыбы, потому что она подходит практически для всех видов, от лосося до трески и тунца.
Плюс, в нем две моих любимых вещи: шпинат и сыр пармезан. В зависимости от того, какую рыбу вы используете, это блюдо может иметь мягкий или сильный рыбный вкус.
В любом случае, это сладкое, сладкое, как шпинат, и я здесь ради этого.
Несмотря на то, что это салат ваху, этот вкусный салат можно приготовить из любой белой рыбы.
Он очень вкусный, содержит лук, сельдерей, укроп, чеснок и приправу Old Bay.
Будь легким с приправой и чесноком; в противном случае он может полностью замаскировать вкус рыбы.
Если вы работаете с остатками, этот рецепт не требует приготовления; вы все перемешаете в миске.
Если у вас есть только свежая рыба, сначала ее нужно запекать примерно 15-25 минут.
Моя семья любит есть свой салат ваху на поджаренном хлебе, но я предпочитаю свой с крекерами.
Эта красивая, яркая и ароматная зерновая миска не содержит молочных продуктов и глютена.
К тому же он относительно низкокалорийный, учитывая, сколько в нем упаковано! Лучше всего то, что это хорошо для тебя.
Содержит киноа, белую рыбу, капусту, редис, авокадо, помидоры и лайм, вы почувствуете себя потрясающе после этого питательного обеда, который можно приготовить через 10 минут.
Вот еще одно отличное блюдо, которое можно приготовить в кратчайшие сроки. Кроме того, он действительно универсален. Я называю это соусом, и именно так я ем его большую часть времени.
Вы также можете использовать его как пасту для рогаликов или овощей, или вы даже можете съесть его как салат ваху, между двумя кусочками поджаренного хлеба.
Если вы ищете что-то более этническое, то эти холодные обертывания с рыбой — то, что вам нужно.
Я обычно готовлю их из лосося, но подойдет и большая часть рыбы.Они даже великолепны на вкус с креветками.
Содержит чеснок, грибы и различные приправы, они имеют комбинацию ароматов свежей земли и моря.
Вы можете окунуть их в любой соус, который вам нравится, но мне нравится прилагаемый рецепт домашнего соуса для макания.
Комбинация имбиря, зеленого лука, соевого соуса и черного уксуса является прекрасным дополнением к вкусу рыбы.
Если у вас есть жареный рис, вы можете приготовить это простое блюдо. Для этого потребуется несколько ингредиентов и около 35 минут вашего времени.
В результате получается азиатское лакомство с мягким вкусом, которое отлично подходит как основное блюдо или гарнир.
Я ничего не могу с собой поделать; Когда дело доходит до остатков рыбы, я люблю использовать их для приготовления соусов и намазок. Суточная рыба прекрасно подходит для таких продуктов.
Это очень легко сделать. Это буквально включает в себя бросание всех ингредиентов в кухонный комбайн и нажатие на переключатель. Вот и все. Рецепт окончен.
Подавайте его с чем хотите, но опять же, я предпочитаю есть свое с крекерами из цельнозерновой муки.
Спринг-роллы с лососем приготовить непросто, но, тем не менее, они довольно быстрые и легкие.
Для их приготовления вам понадобится лосось, немного рисовой бумаги, а также кинза, листья мяты, вермишель, морковь и немного хрустящего салата.
Примерно за 20 минут у вас должно хватить на пять негабаритных, набитых и очень вкусных блинчиков с начинкой.
Это еще один соус / спред, который можно приготовить из различной копченой рыбы, но мне нравится готовить его из сома, потому что у сома очень отчетливый речной вкус, который мне очень нравится.
Чтобы приготовить этот паштет, вам нужно бросить все, кроме чеснока, в кухонный комбайн и перемешать.
Потом положите в холодильник на ночь. Не забудьте добавить чеснок перед подачей на следующий день.
Этот сливочный спред для бутербродов обладает восхитительно острым пикантным вкусом, который приближает вас к грани откровенно кислого и вовремя отступает.
Чеснок, ростки и перец смягчают остроту укропа, лимона, йогурта и сметаны.Это то, что я предпочитаю есть на хлебе, а не крекерам.
Я люблю подавать его с толстым темным хлебом, например, с черным русским хлебом, цельнозерновой мукой или закваской.
Я также люблю посыпать свой бутерброд нарезанным огурцом, чтобы добавить немного хруста, хотя мне говорили, что это странно.
Запеканка из тунца является основным продуктом питания во многих домашних хозяйствах, и вы, вероятно, делали ее десятки раз.
Однако, используя этот рецепт, вы можете приготовить блюдо и приготовить его к употреблению чуть более чем за 30 минут.
Это также отличный способ угостить малышей горохом и сельдереем.
Я никогда не думал о том, чтобы приготовить салат «Цезарь» с лососем, пока не наткнулся на этот рецепт. Теперь это один из моих любимых обедов, когда я тороплюсь.
Это занимает около 15 минут, и все, что вам нужно, это салат, лосось, хлеб и оливковое масло.
Вы можете приготовить заправку из авокадо, используя предоставленный рецепт, но если у вас действительно мало времени, купленная в магазине заправка «Цезарь» будет иметь вкус почти так же хорошо.
На протяжении многих лет я использовал несколько рецептов салата из тунца, но это один из моих любимых. Чтобы накормить четырех человек, нужно 15 минут!
У него фантастический вкус. Я думаю, это из-за всех трав, красного лука и дижонской горчицы.
Горчица особенно придает ему уникальный вкус, в отличие от большинства других рецептов салата из тунца, которые я пробовал.
Наконец, зачем ждать обеда, чтобы насладиться остатками рыбы, если вместо этого вы можете съесть ее на следующее утро ?!
Эта карамель готовится за 20 минут, и она имеет прекрасный вкус на куске теплого маслянистого тоста.К тому же это довольно здоровый способ начать день.
Лучше всего то, что большая часть того, что вам нужно для его приготовления, вероятно, уже есть на вашей кухне.
11 лучших рецептов запеченной рыбы | Рыбные рецепты
Рыбные рецепты — Красиво запеченная рыба станет простым и быстрым ужином в день, когда вы ленивы, но жаждете чего-нибудь вкусненького. Мы знаем, насколько ужасным может быть планирование еды, приготовление еды и уборка в напряженный день. Поэтому, чтобы помочь, мы выбрали наши лучшие рецепты запеченной рыбы, в которых используется мало ингредиентов и меньше посуды — беспроигрышная ситуация.Не забывайте, они тоже здоровы.
Но сначала давайте научимся запекать рыбу до нежного совершенства. Прежде чем приступить к урокам выпечки, давайте определимся прямо: выпечка — это не то же самое, что приготовление на гриле или жарение. Все три являются методами приготовления с использованием сухого тепла, в которых для отвода тепла используется горячий воздух. В то время как запекание придает мясу довольно хрустящую текстуру, гриль и запекание являются сравнительно более здоровыми методами приготовления. Они позволяют жиру вывариваться и стекать. Выпечка — это медленный, малоинтенсивный метод приготовления, который занимает больше времени, чем приготовление на гриле.
Вот несколько важных советов, которые нужно помнить для получения идеальной золотистой запеченной рыбы | Советы и хитрости для идеальной запеченной рыбы
1. Если рыба заморожена, дайте ей оттаять в холодильнике, прежде чем использовать.
2. Для филе предварительно разогрейте духовку до 230 градусов Цельсия, а для разделанной рыбы температура должна быть немного ниже, примерно на 175 градусов Цельсия.
3. Промойте рыбу и дайте ей высохнуть. Выложите рыбу одним слоем на смазанную маслом сковороду.
4. Если вы запекаете рыбное филе, заправьте все тонкие края.Рыбные стейки или филе запекаются примерно за 6–10 минут.
5. Вы можете смазать его оливковым маслом, соусом песто или домашним помидором, чтобы рыба оставалась влажной.
6. Чтобы проверить, запеклась ли рыба, вставьте в мясо нож и немного покрутите его. Для готовности рыба должна начать отслаиваться, и из нее вытечет молочно-белый рыбный сок.
Рецепты запеченной рыбы
Теперь, когда вы знаете все секреты, пора экспериментировать. Представляем вам 11 лучших рецептов запеченной рыбы, которые вы захотите добавить в закладки на всю жизнь.
1. Индийская баса, запеченная по-худски
Рыба баса, маринованная со специями, семенами кориандра, фенхелем и творогом. Затем его заворачивают в банановый лист и запекают под золотом.
Рецепт вкусной запеченной рыбы, красиво завернутой в банановый лист.
2. Запеченный окунь в соленой корочке
Нежная рыба, покрытая восхитительным соусом с ароматами лемонграсса и пальмового сахара. Целая запеченная рыба для отличного ужина для семьи и друзей.
Рыба, замаринованная в специях и запеченная с соленой корочкой.
3. Равас со свеклой
Поднимите свой будничный ужин на ступеньку выше с этим простым и вкусным рецептом, который готов за 30 минут. Что еще? Благодаря свойствам свеклы это очень полезно.
Этот рыбный рецепт, который подают с острым вкусом карамболи, просто необходимо попробовать.
4. Рыбное филе с теплым соусом из петрушки
Легкая и красивая рыба, покрытая грецкими орехами и панировочными сухарями, подается со свежеприготовленным соусом из трав.
Это рыбное филе подается с теплым соусом из петрушки и слишком вкусно, чтобы устоять.
5. Machchi ke Sooley
Прекрасный рецепт раджастхани с рыбным филе, красным перцем чили и острым порошком манго. Просто сложите все вместе, и пусть духовка сделает всю тяжелую работу.
Сочетайте это с рисом или чапати для целой трапезы.
6. Запеченная рыба в ореховой корке
Рецепт, который можно использовать, когда вы настроены на что-то необычное.Эта рыба в ореховой корке сделана из палтуса, твердой белой рыбы, вкусной в запекании. Воспроизведите любимый ресторан на своей кухне.
Хрустящий ореховый рецепт утолит голод.
7. Алжирская рыба
Острый французский рецепт. Алжирская рыба — это нежный рецепт запеченной рыбы, в котором филе замариновано в соке лайма и приправлено свежим томатным вкусом.
Запеченный и покрытый свежеприготовленным томатным соусом, этот рецепт — это восхитительный вкус.
8. Филе лосося с овощами
Филе лосося, завернутое в свежую зелень, а затем залитое великолепным белым вином и сливочным соусом. Подается с гарниром из тушеных овощей. Просто, но впечатляюще!
Легкая и красивая порция рыбы для особых случаев.
9. Fish Andlouse
Нежная рыба, приправленная острым томатным соусом со свежим базиликом и тимьяном. Сделанный менее чем за 30 минут, это полноценное блюдо для напряженных будних вечеров.
Простое рыбное блюдо, запеченное в божественном соусе из помидоров и эклектичной смеси свежих и сушеных трав.
10. Рыба, запеченная в белом соусе
Сырная смесь из рыбы, запеченной в золотом цвете с белым соусом, приготовленная с нуля. Нежное рыбное филе, намазанное простым маринадом из сока лайма и соли, обжаренное золотом и залитое сливочным соусом.
Прекрасный рецепт рыбы, запеченной до безупречного вкуса.
11.Рыба, запеченная в фольге
Легкий рецепт рыбы, идеально запеченной в фольге. Уникальный, интересный и невероятно вкусный рецепт, который можно приготовить в качестве закуски к званому обеду.
Рыба, запеченная в фольгеНаслаждайтесь зимним сезоном с друзьями и семьей, запекая эти рыбные деликатесы.
61+ Лучшие рецепты здоровой рыбы для похудения
Запекание филе лосося, вероятно, один из самых простых рецептов здоровой рыбы, но это не обязательно единственный способ насладиться солеными морепродуктами дома.Фактически, с помощью этих восхитительных рецептов вы можете легко приготовить на ужин нежирную рыбу.
От тунца или морских гребешков до креветок и даже кальмаров — ваше любимое блюдо из морепродуктов, вероятно, требует минимального времени на приготовление. Кроме того, эти полезные рыбные рецепты довольно низкокалорийны, а это значит, что они даже могут помочь в вашем путешествии по снижению веса.
Вот несколько наших любимых рецептов здоровой рыбы для похудения.
Митч Мандель и Томас МакдональдМало того, что сочетание шелковистого редкого тунца и сливочного авокадо умещает целую лодку здорового жира в одно блюдо, но и сложно превзойти вкус, особенно когда он увенчан острым соусом и привкусом нескольких маринованных. лук.Забудьте о жареной версии: это ваш новый рецепт тако с рыбой.
Получите наш рецепт Тако из рыбы с острым тунцом и авокадо.
Митч Мандель и Томас МакдональдНет ничего плохого в удобной еде. Но чаще всего продукты, которые мы считаем наиболее удобными, содержат самые ненужные калории и жир. Мы не думаем, что цены на комфортную еду должны быть такими высокими. Вот откуда пришло вдохновение для этого блюда
Получите наш рецепт кукурузного сома по-южному с томатным соусом.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ нашем сэндвиче с рыбой переработанные пирожки заменены свежим филе тилапии, вместо жарки используется чернение, а вместо соуса тартар используется сливочный авокадо и соус на основе йогурта.
Наш рецепт сэндвича с почерневшей рыбой с авокадо и капустой.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭто легкие, освежающие морепродукты, идеально подходящие для здорового ужина в любой вечер недели.
Получите наш рецепт жареной рыбы-меч с капонатой.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ этом рецепте мясные стейки меч-рыбы намазываются песто перед приготовлением на гриле, а затем покрываются быстро обжаренными помидорами. Прилив сладости помидоров объединяет силы с чесночным пуншом песто, создавая рецепт стейка из рыбы-меч, который во всех смыслах является творением шеф-повара ресторана.
Получите наш рецепт жареного стейка из меч-рыбы с песто.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!В то время как большинство рыбных тако, которые мы захватываем, готовятся в кляре и жарятся (обычно с кусочком трески), мы обнаружили, что приготовить рыбные тако дома намного проще, чем мы ожидали. Поскольку рыба, которую мы приготовили по этому рецепту, не включает в себя панировку рыбного филе, вы можете сэкономить много калорий и вместо этого съесть несколько вкусных начинок.
Получите наш рецепт рыбных тако с тилапией и авокадо.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Для приготовления креветок не нужно много времени, поэтому этот рецепт креветок и брокколи Instant Pot — идеальный рецепт для приготовления на скорую руку в напряженный будний вечер.Подается с рисом или рисом с цветной капустой, чтобы сохранить низкий уровень углеводов, этот рецепт вам захочется повторять снова и снова.
Получите наш рецепт креветок быстрого приготовления и брокколи.
Пози Брайен / Ешь это, а не то!Этот рецепт легко масштабируется для обслуживания толпы, и вы можете сделать большую часть исправлений впереди, чтобы сэкономить время. Лосось готовится с добавлением тмина и чеснока для придания аромата и подается с рисом с цветной капустой, настоянным на кокосовом молоке.
Получите наш рецепт рыбных мисок для тако.
Карлин Томас / Ешьте это, а не то!Объедините тропическую сладость кокоса с нежным вкусом креветок в этой впечатляющей закуске для кето-вечеринок. Если приготовить их в фритюрнице, получится однородная хрустящая корочка, которая не рассыпется и не отвалится. Не говоря уже о том, что вы сокращаете количество жира, не добавляя масло для жарки.
Получите наш рецепт кокосовых креветок для фритюрницы.
Митч Мандель и Томас МакдональдМы объединяем всю рыбу с жареным картофелем за один укус, используя измельченную соль и картофельные чипсы с уксусом для покрытия филе трески, которое затем запекаем до хрустящей корочки и румяной корочки.Единственное, что он не учитывает, — это самая прискорбная часть рыбы с жареным картофелем: все эти лишние калории из фритюрницы.
Получите наш рецепт запеченной рыбы с жареным картофелем.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭта кесадилья очень сырная, но обилие острых креветок и карамелизованных овощей в сочетании с ломкой коркой тортильи означает, что в этом рецепте мы можем избавиться от жира, не жертвуя вкусом. Это один из рецептов здоровой рыбы, которым мы всегда зациклены!
Получите наш рецепт Кесадильи с хрустящими креветками чипотле.
Митч Мандель и Томас МакдональдНе путать с жареным во фритюре жирным блинчиком с начинкой, оригинальный летний ролл является ярким примером того, как из нескольких полезных, относительно скучных ингредиентов можно аккуратно превратить в нечто гораздо большее, чем их сумма. части. Сочетание идеального постного протеина; креветки с острым сладким манго и несколькими хрустящими полосками красного перца сделают по-настоящему вкусной едой!
Получите наш рецепт летнего ролла с креветками и манго.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ этой трапезе вы наливаете свои чимичурри на гребешки (и, чтобы вы знали, мы думаем, что гребешки — самый недооцененный из всех морепродуктов). Они невероятно постные, но со сладким мясным вкусом, который заставляет их чувствовать себя снисходительно. Кроме того, они готовятся без особых усилий примерно за 5 минут. Учитывая, насколько это просто, это один из тех здоровых рыбных рецептов, которые вам захочется готовить снова и снова.
Получите наш рецепт морских гребешков с Чимичурри.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ этом салате есть все атрибуты столь любимой закуски — хруст из арахиса, помидоров, немного специй — но многое другое. Мы не хотим обещать, что после этого вы никогда не вернетесь к жареному, но это вполне возможно.
Получите наш рецепт острого салата из кальмаров на гриле.
Митч Мандель и Томас МакдональдРесторан жареная в воке лапша и блюда из риса, как правило, содержат много крахмала и масла, с добавлением нескольких символических овощей для придания цвета.Что ж, мы здесь, чтобы сделать нашу собственную версию на вынос дома! Мы предпочитаем наш lo mein, приготовленный из продуктов, без масла и с богатым вкусом, который делает азиатскую кухню одной из лучших в мире.
Получите наш рецепт креветок Ло Мейн.
Митч Мандель и Томас МакдональдПо правде говоря, ароматизированное масло — это глазурь на торте в этом рецепте почерневшей тилапии; Если у вас есть отличный кусок свежей рыбы, просто покройте его небольшим количеством черных специй, следуйте инструкциям по приготовлению и, возможно, выдавите сверху лимон.
Получите наш рецепт черненой тилапии с чесночно-лаймовым маслом.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Готовить во время загруженной недели может быть сложно, особенно если вы пытаетесь приготовить ужин на двоих. Вот почему Instant Pot может оказаться весьма кстати! Если вы ищете простую низкоуглеводную еду, на приготовление которой уйдет менее 20 минут, этот рецепт тилапии Instant Pot — именно то, что вам нужно.
Получите наш рецепт тилапии быстрого приготовления с овощами.
Бри ПассаноЭтот рецепт трески, приготовленный из картофеля фри из сладкого картофеля, готовится путем запекания рыбы и чипсов в духовке, а не их погружения во фритюрницу. Мы обещаем, что после того, как вы попробуете этот рецепт хрустящей трески, вы не пропустите даже жареную во фритюре версию. Это, безусловно, один из наших любимых рецептов приготовления здоровой рыбы!
Получите наш рецепт хрустящей трески со сладким картофелем фри.
Митч Мандель и Томас МакдональдМожет показаться, что жареный тунец не входит в список рецептов здоровой рыбы, но мы обещаем, что это полезно и вкусно.Наша версия заменяет основную часть майонеза значительно более здоровой поддерживающей добавкой, которая усиливает вкус без добавления лишнего жира: песто, лимонный сок, оливки и лук. Это означает, что вы можете почувствовать вкус чего-то другого, кроме жира, когда вы это едите, и почувствовать что-то другое, кроме жира, когда закончите.
Получите наш рецепт плавления итальянского тунца.
Waterbury Publications, Inc.Если вы новичок в приготовлении морепродуктов, рыба-меч — отличная еда для начала.Это одна из самых мясных рыб в мире, поэтому ее обычно рассматривают как стейк, готовят на гриле или нанизывают на палочки. Этот рецепт обжаренной рыбы-меч прост, и с ним можно справиться любым способом. Здесь мы предлагаем сковороду для гриля для дома, но вы можете так же легко сделать это и на гриле на открытом воздухе.
Получите наш рецепт кето обжаренной рыбы-меч с имбирем и тмином с сальсой из черники и авокадо.
Митч Мандель и Томас МакдональдКак бы мы ни любили тунец ахи за его обилие нежирного белка и укрепляющих сердце и стимулирующих мозг жирных кислот омега-3, больше всего в этой рыбе нам нравится то, что даже кухонный новичок может приготовить его идеально менее чем за 5 минут.
Получите наш рецепт обжаренного тунца ахи в соусе из имбиря и лука.
Митч Мандель и Томас МакдональдКак ни странно, и у мексиканцев, и у итальянцев есть своя сальса-верде, и обе — смехотворно хорошие приправы, которые можно использовать в огромном количестве блюд. Это итальянская версия основана на петрушке, анчоусах, каперсах и лимонном соке — ярком травяном пунше, который особенно хорошо сочетается с дымом и углями гриля.
Наш рецепт махи-махи на гриле с сальсой верде.
Митч Мандель и Томас МакдональдМы обжариваем обжаренные креветки с луком, кайенским перцем и хрустящими ломтиками килбасы на крупе быстрого приготовления, чтобы сохранить калорийность, что удивительно, ниже 400. Сравните этот рецепт креветок и крупы с рецептом, который вы бы заказали в ресторан морепродуктов, и вы определенно сэкономите сотни калорий и резко снизите уровень натрия.
Получите наш рецепт креветок и крупы по-южному.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ этой полезной версии любимого и классического супа мы решили использовать молоко вместо сливок, что делает его легкой, чистой и низкокалорийной альтернативой, которая не будет оставаться в желудке весь день. .Но не поймите нас неправильно — мы готовы сэкономить на сливках, но есть некоторые ингредиенты, которые делают данное блюдо таким, какое оно есть, и не должны удаляться ни по какой причине. И в нашем полезном супе из моллюсков есть один продукт, с которым мы не идем на компромисс: бекон.
Получите наш рецепт похлебки из моллюсков.
Митч Мандель и Томас МакдональдТвердая мясистая рыба, такая как тунец, является лучшим выбором для приготовления гамбургеров, и мы любим готовить гамбургеры из тунца в качестве белковой еды. Все, что требуется, — это быстрый пульс кухонного комбайна или даже небольшая мелкая нарезка.
Получите наш рецепт бургера из тунца в азиатском стиле с васаби майо.
Митч Мандель и Томас МакдональдРестораны считают, что употребление нежирного протеина, такого как креветки, дает им право на использование огромного количества масла, сливок и сыра, но практически исключает любые шансы действительно попробовать рассматриваемые морепродукты. Вместо этого мы обратимся к фавориту Маленькой Италии: острым креветкам Fra Diavolo, приготовленным из немного больше, чем измельченные помидоры, белое вино и щепотка хлопьев красного перца.Удовольствие с меньшим количеством калорий звучит намного вкуснее, не так ли?
Наш рецепт креветок фра Дьяволо.
Митч Мандель и Томас МакдональдПюре из ферментированных соевых бобов может показаться не очень хорошим блюдом, но мисо — один из лучших усилителей вкуса в кулинарии. Заслуга заключается в огромной дозе умами мисо, которую он вносит в супы, заправки и маринады. Вы найдете множество паст мисо в холодильнике высококлассных бакалейных лавок, таких как Whole Foods.
Получите наш рецепт глазурованных в мисо гребешков.
Митч Мандель и Томас МакдональдВнутри листьев спрятаны богатые витаминами зеленые бобы, насыщенные ликопином помидоры черри и насыщенный омега-3 тунец, обеспечивающий идеальный баланс белка, клетчатки и полезных жиров в этом рецепте тунца Нисуаз.
Получите наш рецепт нисуаз из тунца во французском стиле.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭта запеченная в духовке рыба по-прежнему заправлена маслом, но с панировочными сухарями, которые придают приятный хруст и насыщенность жареной пищи, не нарушая при этом присущий ей вкус — или питательные свойства — самой рыбы, а также он сокращает калорийность более чем наполовину.
Получите наш рецепт запеченной в духовке рыбы с панировочными сухарями.
Митч Мандель и Томас МакдональдНеповторимая комбинация соленых двустворчатых моллюсков и гладкой лапши — одна из наших фаворитов в классическом блюде из лингвини с моллюсками, но проблема в том, что в большинстве версий так мало моллюсков, что вам нужны ласты и акваланг, чтобы найти их. Наша миска лингвини с моллюсками содержит больше моллюсков, чем макарон, что также делает ее вкуснее и полезнее.
Получите наш рецепт лингвини с моллюсками.
СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ этом полезном рецепте яичницы-болтуньи есть все необходимое для сытного завтрака — масло, сыр, белок — но со здоровыми жирами, свежими овощами и низким содержанием калорий. Подавать с ложкой жареного картофеля и свежих фруктов.
Получите наш рецепт яичницы-болтуньи с лососем, спаржей и козьим сыром.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ нашей версии мы сокращаем потребление соли, делая горячий домашний коктейльный соус, и улучшаем ситуацию с креветками, пропуская предварительно приготовленные магазинные сорта (большинство из которых довольно неутешительные на вкус) в пользу из быстро обжаренных в духовке свежих ракообразных, брошенных в приправу Old Bay.
Получите наш рецепт коктейля из креветок, запеченных в духовке.
Джейсон ДоннеллиЭтот рецепт плавления овощей с тунцом может помочь сократить калорийность обычного сэндвича с тунцом. Вместо того, чтобы растапливать два ломтика хлеба, сэкономьте калории из этих углеводов и держите бутерброд открытым.
Получите наш рецепт вегетарианской плавки с тунцом.
Митч Мандель и Томас МакдональдЗабудьте тратить деньги на жареную ресторанную версию, когда вы можете приготовить ее прямо дома благодаря одному из наших самых простых рецептов здоровой рыбы для похудения!
Наш рецепт крабовых пирожных с сальсой из манго и авокадо.
Митч Мандель и Томас МакдональдМногие американцы рассматривают свежую рыбу как ресторанную еду, которую лучше оставить профессионалам, чтобы они умело ее приготовили. Но если вы оставите приготовление рыбы «профессионалам» в таких местах, как Outback, Friday’s и Applebee’s, ваши надежды на здоровый ужин могут рухнуть. Зачем тратить деньги и расходовать большое количество калорий на еду, которую вы можете приготовить дома за меньшее время, чем на заказ?
Получите наш рецепт лосося в медово-горчичной глазури с жареной спаржей.
Митч Мандель и Томас МакдональдКогда что-либо помещается в кокосовый кокон, обжаренный во фритюре, все ставки на постную пищу не принимаются. В нашем рецепте кокосовых креветок мы избавляем вас (и ракообразных) от жарки, но не от хрустящего кокосового покрытия, которое делает это блюдо основным в меню многих американских ресторанов.
Получите наш рецепт хрустящих кокосовых креветок.
Митч Мандель и Томас МакдональдОднако ни одно блюдо не является более известным, чем джамбалайя, рисовая солянка из мяса, морепродуктов и овощей, мало чем отличающаяся от испанской паэльи.Уменьшая соотношение риса (или даже заменяя киноа на альтернативу без глютена) и увеличивая количество продуктов и белка, этот рецепт джамбалаи резко сокращает количество калорий и углеводов.
Получите наш рецепт Джамбалаи.
Митч Мандель и Томас МакдональдПочему все больше людей не готовят еду в пакетах — одна из величайших загадок кулинарного мира. Это не только один из самых полезных и простых способов приготовить рыбу, курицу и овощи, но и обилие ароматного пара внутри пакета означает, что ваша еда останется восхитительной, даже если вы ее переварите.
Получите наш рецепт пакетика морского окуня.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭто тип рецепта, который превращает скептиков в отношении рыбы в искренних верующих, и все, что для этого требуется, — это глазурь, которую можно приготовить за несколько минут. Жирность лосося идеально сочетается с ярким пряным и сладким вкусом, и в этом рецепте есть и то, и другое. Завершите это блюдо жареной брокколи (ее можно запекать в той же духовке, что и лосось) и кус-кусом.
Получите наш рецепт лосося в чили.
Митч Мандель и Томас МакдональдРазве после обжаривания и обжаривания пищи все не начинает иметь одинаковый вкус? Этот рецепт из сома имитирует приятный хруст жареного филе, а кукурузная сальса обеспечивает больше вкуса, чем вы когда-либо найдете в соевом масле.
Получите наш рецепт хрустящего сома из кукурузной муки с кукурузной сальсой.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Вы хотите изменить свой обычный Taco Monday? Замените обычные комбинации тако с говяжьим фаршем и попробуйте приготовить другой вид тако с рыбой, используя этот рецепт тако с креветками! Вы можете приготовить все это менее чем за 30 минут, а время приготовления займет у вас всего около пяти или 10 минут!
Получите наш рецепт тако с креветками и маринованным луком.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭту сладкую и соленую комбинацию специй можно натереть на курице или свинине, но она особенно важна для (здоровой) жирности лосося. Плов из киноа — это здоровое, сложное и текстурированное зерно, которое придает этому рецепту ощущение сытности и сытности. Это может стать вашей новой любимой парой лосося!
Получите наш рецепт плова из киноа и лосося в марокканском стиле.
Митч Мандель и Томас МакдональдОбогащенные белком, омега-3 и запасом повышающих энергию витаминов группы В, моллюски — идеальный способ начать трапезу или просто добавить салат к гарниру, и вы можете назвать это полноценным еда на ужин.Так что в следующий раз, когда вам захочется попробовать мидии, приготовьте их дома по одному из наших любимых рецептов здоровой рыбы для похудения.
Получите наш рецепт мидий в белом вине.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭто очень быстрый и очень вкусный рецепт чоппино, сочетающий в себе полный список суперзвезд: помидоры, чеснок, вино, зелень и множество свежих морепродуктов. Чоппино отлично подходит для званого ужина!
Получите наш рецепт Чоппино.
Митч Мандель и Томас МакдональдСлово «шпинат» создает ореол здоровья как для поваров, так и для посетителей. Люди думают, что, поскольку основу салата составляет суперпродукт, остальную часть салата можно наполнить любой неприятной начинкой, которая им нравится. Вот так мы получаем десятки салатов из шпината на 1000 калорий в сетевых ресторанах. Это представление салата из креветок и шпината с теплым беконом разбивает ореол вдребезги и дает вам действительно полезный салат.
Получите наш рецепт салата из креветок и шпината с теплым беконом.
Waterbury Publicatons, Inc.Ищете рецепты здоровой рыбы, которые можно приготовить? Этот рецепт плавления тунца единственный в своем роде просто по способу его приготовления. Подобно плавленому тунцу с открытой мордой, у этих плавленых тунцов есть хлебная основа с сырной начинкой из салата из тунца сверху. К тому же собрать их намного проще, чем вы думаете.
Получите наш рецепт плавления мини-тунца с клюквой и горчицей.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Обычно это блюдо подается с пастой.Но если вы этого не хотите, этот рецепт вкусен сам по себе! Вы всегда можете приготовить этот рецепт креветок с креветками и жареными овощами. Кроме того, этот соус из креветок и креветок настолько восхитителен, что свежий кусок хрустящего хлеба идеально подходит для макания!
Получите наш рецепт креветок с креветками и пастой из лингвини.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭто блюдо, классическое для бистро, свидетельствует о его величии. Пока лосось запекается в духовке, чечевица тушится до нежности.По отдельности каждое из них дает прекрасную еду, но вместе они сливаются в нечто действительно особенное.
Наш рецепт жареного лосося с чечевицей.
Митч Мандель и Томас МакдональдСмертельно простое, но очень вкусное, это классическое французское бистро считается одним из величайших блюд мира, особенно когда оно приготовлено из самой свежей рыбы. Sole Meunière чрезвычайно сложно найти в большинстве частей Америки, и известно, что она наносит ущерб кошельку, поэтому мы рекомендуем попробовать это с камбалой, которая широко доступна примерно за половину цены.Французы могут не одобрить, но это будет нашим маленьким секретом.
Получите наш рецепт Sole Meunière в духе французского бистро.
Митч Мандель и Томас МакдональдКреветки уже сами по себе обладают отличным вкусом, но, добавляя к ним несколько дополнительных ингредиентов, каждый укус становится еще лучше, создавая поистине аппетитную еду. Вы можете подавать его как закуску, и все будут просить рецепт у вас на следующем званом обеде. Или вы даже можете подать его с ложкой кускуса и немного жареной спаржи, и у вас будет волшебный ужин в будний день, который сытно и на 100 процентов полезен для вас.
Получите наш рецепт испанских креветок с чесноком.
Митч Мандель и Томас МакдональдДумайте об этом блюде как о легком способе удивить вас на следующем званом обеде. Кроме того, это один из самых простых рецептов здоровой рыбы, а это значит, что все ваши гости уйдут, чувствуя себя очень довольными ужином, который они только что съели!
Получите наш рецепт обжаренных морских гребешков с белой фасолью и шпинатом.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ этом рецепте жареного лосося используется соевое масло и имбирь, чтобы добавить пикантный вкус и сохранить суперпродукт супер полезным и вкусным.Кроме того, вы сэкономите почти 400 калорий, если будете сами шеф-поваром!
Получите наш рецепт жареного лосося с имбирем и соевым маслом.
Митч Мандель и Томас МакдональдЭто классика Нью-Йорка без рогалика. Все великолепные ароматы, которые делают этот завтрак таким сытным, по-прежнему здесь — богатство копченого лосося, кусочек лука и каперсов, сладость помидора — но, отказавшись от огромного рогалика в пользу тостов из цельнозерновой муки, вы сэкономите около 200 калорий и обменяйте тонну рафинированных углеводов на увеличение количества клетчатки.
Наш рецепт бутерброда с копченым лососем.
Митч Мандель и Томас МакдональдРыбе не нужно много, чтобы она была вкусной, пока она свежая, и наш простой острый африканский перечный соус (называемый хариссой) идеально подходит для этого жареного блюда махи-махи. Благодаря всего лишь нескольким ингредиентам, он придает насыщенный вкус, а также полезные для сердца жиры и чудовищную дозу витамина С любому белку, приготовленному на гриле, которого он касается.
Получите наш рецепт махи-махи на гриле с соусом из красного перца.
Митч Мандель и Томас МакдональдМы используем огурец и лук для хорошего хрустя, чили для легкого тепла и немного рыбы или соевого соуса для соленого вкуса. Добавление половинки авокадо делает его идеальным сосудом для этого салата, его богатая кремовая текстура усиливает сладость краба.
Наш рецепт салата из авокадо и краба.
Waterbury Publications, Inc.Этот рецепт не только легко приготовить и приготовить всего за несколько минут, но он изменит способ приготовления яиц и рецептов полезной рыбы! Благодаря творческому добавлению лосося и сыра Бурсен, он позволяет вам выйти за рамки обычного блюда фриттаты.
Получите наш рецепт копченого лосося и сыра фриттата бурсен.
Waterbury Publications, Inc.Ищете более здоровые рецепты из рыбы, которые можно приготовить? Попробуйте этот рецепт салата в банке Мейсон, приготовленный из бобов гарбанзо, лосося и грейпфрута, а также основы из капусты. Этот розово-зеленый салат — источник питательных веществ.
Получите наш рецепт салата из фасоли, лосося и капусты.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Нет ничего лучше дымящейся, острой миски джамбалаи в мультиварке, чтобы согреться! Хотя вы можете приготовить более быстрый рецепт джамбалаи, использование мультиварки помогает ощутить все ароматы джамбалаи.Этот рецепт джамбалаи в мультиварке, сочетающий в себе колбасу, помидоры и острую приправу каджун, изобилует ароматом.
Получите наш рецепт джамбалаи в мультиварке.
Waterbury Publications, Inc.Лосось и спаржа всегда отлично подходят для жарки на гриле, но этот рецепт запеченного лосося даже больше подходит для приверженцев кето-диеты, потому что он добавляет больше восхитительного жира к жирным кислотам омега-3, которые естественным образом содержатся в лососе. Намек лимона в топпинге на основе майонеза восхитителен и на спарже.
Получите наш рецепт запеченного в кето-масле лосося и спаржи.
Митч Мандель и Томас МакдональдВ этом рецепте всего несколько ингредиентов, которые, возможно, не подходят друг другу. Но нежность морских гребешков — идеальный белок для сочетания со сложным укусом терияки, и давайте будем честными, что не имеет большого вкуса в беконе? Отличная закуска для вечеринок или даже превосходное главное событие на ужине в сочетании с острым салатом.
Получите наш рецепт гребешков терияки, завернутых в бекон.
Этот рецепт выведет вас из зоны комфорта. Это действительно так же просто, как и вкусно, так что вы можете быстро приготовить карри — это блюдо может быть готово менее чем за 30 минут!
Получите наш рецепт тайского карри из гребешка с лапшой из кабачков и грибами шиитаке.
Карлин Томас / Ешьте это, а не то!Иметь под рукой удобные и полезные закуски — необходимость в здоровом питании. Одна из таких закусок — вяленое мясо лосося — хрустящая, хрустящая, обезвоженная версия мяса лосося с высоким содержанием жира и белка.
Получите наш рецепт вяленого лосося с лимоном и перцем во фритюрнице.
Рецепт запеченной рыбы | Мамы, которые думают
Получите БЕСПЛАТНУЮ копию одного из наших самых популярных и увлекательных пакетов мероприятий! Неважно, учитесь ли вы в эти дни в классе или чем заняты ваши дети дома, — у нас есть веселые, увлекательные и БЕСПЛАТНЫЕ занятия для ваших детей, которые можно распечатать. Чтобы поймать и мгновенно загрузить копию, просто НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!
Рыба всегда является отличным продуктом к любой трапезе.Он полезен для здоровья и легок, и он обеспечивает основу, которая может работать с различными приправами и гарнирами.
Рецепт запеченной рыбы с супом и сметанным соусом и панировкой, состоящей из панировочных сухарей или крекеров и маковых семян.
Рецепт относительно прост в приготовлении. Все, что вам нужно сделать, это положить рыбу в форму для запекания, сверху полить соусом, добавить панировочные сухари и запечь.
Прочтите, чтобы узнать больше о том, что можно делать с рыбными блюдами.
Рыба, запеченная в панировочных сухарях
Панировочные сухари отлично подходят к рыбе, потому что они придают ей хрустящий внешний слой, который идеально сочетается с влажной нежностью рыбы. Они также делают еду в целом более сытной.
В этом рецепте мы рекомендуем использовать крошки с маслом или крекеры. Панировочные сухари получают путем смешивания панировочных сухарей с маслом.
Это добавляет им аромата и заставляет хрустеть дольше. Это идеальный способ сделать блюдо еще более хрустящим и вкусным.
Крошки от крекеров — еще один вариант, который некоторые предпочитают панировочным сухарям. Это делает хрустящий более легким и хрустящим, что особенно хорошо подходит для панировки рыбного филе.
Если вам нравится рыба с панировочными сухарями, вот несколько отличных рецептов:
Запеченная рыба с пармезаном: Этот рецепт включает покрытие рыбы смесью из молока, соли, панировочных сухарей, паприки, сыра пармезан и масла. Тогда просто поставьте печь в духовку!
Рыба, запеченная в духовке с панировочными сухарями: Для этого рецепта панировочные сухари готовятся в кухонном комбайне с использованием хлеба, петрушки и тимьяна.Смажьте верх филе сливочным маслом, чтобы панировочные сухари прилипли. Добавьте панировочные сухари и выпекайте до идеального состояния.
Запеченная рыба с панировочными сухарями: Несмотря на то, что название может не передать его, это приподнятое блюдо, в котором используется смесь панировочных сухарей и миндаля. Добавлен зеленый лук и лимонный сок, чтобы сделать этот рецепт достойным подавать в некоторых из самых элегантных ресторанов.
Идеи запеченной рыбы
Запеченную рыбу можно подавать с панировкой или без нее.Некоторые предпочтут блюда без панировки, поскольку они менее калорийны, а также могут открыть больше возможностей, когда дело доходит до добавления ароматизаторов.
Тилапия, запеченная с лимонным маслом: Это простое в приготовлении блюдо требует масла, чеснока, лимонного сока и цедры, петрушки, соли и перца по вкусу. Приправьте солью и перцем и покройте смесью оставшихся ингредиентов для легкого тающего во рту вкуса.
Рыба, запеченная в лимонно-сливочном соусе: Еще одно простое блюдо.Сливочный соус готовится из сливок, чеснока, масла, горчицы и лимонного сока. Затем просто полейте рыбу и запекайте.
Запеченная рыба с тимьяно-дижонским топпингом: Используйте морской окунь или другой вид мягкой рыбы в качестве основы для этого блюда. Начинка сделана из петрушки, горчицы, тимьяна и соуса из красного острого перца, что придает рыбе пикантную пикантность.
Средиземноморский рецепт запеченной рыбы с помидорами и каперсами: Придайте рыбе средиземноморский вкус с томатно-каперсовым соусом.
Дополнительные ингредиенты включают лук, помидоры, чеснок, перец, каперсы и, хотите верьте, хотите нет, изюм. Все эти ингредиенты объединяются путем добавления таких специй, как кориандр, перец, тмин и перец. И не забываем цедру лимона!
Запеченная рыба — отличная основа для любого блюда, и она очень универсальна. Со всеми идеями еды ваша самая большая проблема может заключаться в том, чтобы решить, какой из них вы будете готовить для своей семьи сегодня вечером.
Если вам понравился этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с нашим Рецептом Think Greek Grouper и нашим Рецептом в чашке с лососевой лапшой.
Распечатать часы значок часовОписание
Рыба всегда является отличным продуктом к любой трапезе.Он полезен для здоровья и легок, и он обеспечивает основу, которая может работать с различными приправами и гарнирами. Рецепт приготовления относительно прост. Все, что вам нужно сделать, это положить рыбу в форму для запекания, сверху полить соусом, добавить панировочные сухари и запечь.
- 2 фунта белой рыбы на ваш выбор
- 10 унция грибного крем-супа
- 1 стакана сметаны или простого йогурта
- ½ стакана крошек с маслом или крекеров
- 1 столовая ложка мака
Инструкции
- Положите рыбу в смазанную маслом форму для запекания на 2 литра.
- В небольшой миске смешать суп и сметану. Полить рыбу.
- Добавить в крошку мак. Сверху посыпать.
- Крышка. Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 30 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться.
- Категория: Основное блюдо
- Метод: Выпечка
- Кухня: американская
Ключевые слова: запеченная рыба с панировочными сухарями, идеи запеченной рыбы
Самые здоровые способы приготовления рыбы
Готовьте рыбу в кипящей жидкости для получения здорового блюда.
Кредит изображения: Dar1930 / iStock / Getty Images
Разумно выбирать рыбу для закуски — пока она не будет солена, панирована и обжарена. Чтобы приготовить наиболее здоровую рыбу, начните с выбора экологически чистого филе. В разделе Seafood Watch в Аквариуме Монтерей-Бей отмечены американские сомы, аляскинский лосось, выращенная в США радужная форель и тихоокеанский палтус. Затем приготовьте его таким образом, чтобы ограничить потребление натрия, жира и калорий, сохраняя при этом желаемый вкус.
Приготовление на пару
Рыба на пару не сушит ее и не требует добавления жира.
Кредит изображения: Carpe89 / iStock / Getty Images
Приготовление на пару дает два преимущества при приготовлении рыбы: оно не сушит мясо и не требует добавления жира. Все, что вам нужно, это приспособление, которое удерживает рыбу и позволяет ей париться. Один из вариантов — корзина для пароварки, которая стоит над кастрюлей с кипящей водой, или китайская бамбуковая пароварка. Такой способ приготовления не поддается засолке; соль будет стекать по мере того, как она готовится. Кроме того, за исключением приготовления в микроволновой печи, которое представляет собой просто еще одну форму приготовления на пару, этот метод приготовления сохраняет большинство питательных веществ.На приготовление на пару рыбного филе толщиной в 1 дюйм может потребоваться от шести до 15 минут, в зависимости от того, какой сорт вы выберете.
Браконьерство
Наиболее эффективно браконьерство с твердым рыбным филе.
Кредит изображения: Карин Лау / iStock / Getty Images
Браконьерство, которое относится к приготовлению рыбы в кипящей жидкости, наиболее эффективно с твердым рыбным филе, таким как тихоокеанский палтус, желтоперый тунец и озерная форель. Чем полезнее жидкость, которую вы выберете для браконьерства, тем полезнее будет конечный результат.Варианты включают рыбный бульон и воду, приправленную луком, чесноком и зеленью. Чтобы приготовить, доведите жидкость до кипения, но не дайте ей закипеть. Тушите рыбу до тех пор, пока центр не станет непрозрачным, а затем удалите ее со сковороды с помощью лопатки с прорезями.
Жарить
Лосось — лучший выбор для жарки.
Кредит изображения: Брент Хофакер / iStock / Getty Images
Поскольку его натуральные масла предотвращают высыхание, лосось является лучшим выбором для жарки — метода приготовления, при котором рыба подвергается прямому нагреву в духовке.Этот сухой метод приготовления не требует использования масел. Другие варианты рыбы, богатой жиром, включают тунца, морского окуня и скумбрию. Более постные куски рыбы перед жаркой следует замариновать. Полдюймовый кусок рыбы готовится примерно за шесть минут, если он прожарен, и от 9 до 12 минут, если он прожарен как мелкий или хорошо прожаренный.
Гриль
Жарьте рыбу на деревянной доске для большего аромата.
Кредит изображения: Яцек Чабрашевский / iStock / Getty Images
Гриль — это еще один метод приготовления с использованием прямого нагрева, но тепло исходит снизу, а не сверху, как при приготовлении на гриле.Те же самые кандидаты для жарки хорошо подходят для жарки на гриле. Чтобы приготовить рыбу прямо на гриле, слегка смажьте филе оливковым маслом первого отжима, чтобы оно не прилипало. Чтобы придать рыбе аромат дыма, жарьте ее на деревянной доске из кедра, клена или гикори примерно 20 минут.
Выпечка
Самый простой способ приготовить рыбу — запекать.