Рулетики из баклажанов рецепты быстро и вкусно с фото: Вкусные рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов: самый вкусный рецепт!

 

Если вы еще ни разу не пробовали такую закуску как рулетики из баклажанов, срочно исправляйтесь! Это невероятно вкусное, красочное летнее блюдо, которое нужно приготовить летом хотя бы один раз. Признаю, сам процесс приготовления долгий, но поверьте: стоит каждой потраченной минуты.

Рекомендую приготовить: Рулетики из баклажанов с разными начинками на праздничный стол

Предлагаю вашему вниманию, дорогие друзья, один из вариантов как можно приготовить рулетики из баклажанов к праздничному столу.  Также, поделюсь маленьким секретом, чтобы рулетики получались не очень жирными. Меньше жира – больше пользы!

Итак, готовим рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и помидором. Баклажаны, сыр и чеснок просто созданы друг для друга, а помидор освежает вкус закуски и придает еще больше летних ноток в этой невероятной мелодии из летних красок.

Ингредиенты:

• Баклажаны 3-4 шт
• Растительное масло 100 мл

Для начинки:

• Мягкий сыр «Российский» 150 гр.
• Майонез 100 гр.
• Чеснок 1-2 зубка
• Помидор 2 шт
• Яйца вареные в крутую 2 шт
• Соль по вкусу

Приготовление:

Когда я впервые приготовила рулетики из баклажанов, в готовом виде они оказались очень вкусные, но закуска получилась очень жирная. И не удивительно, ведь баклажаны предварительно нужно обжарить на растительном масле, плюс майонез, яйца и сыр сами по себе жирные продукты.

Поэтому, я придумала баклажаны для рулетиков не жарить, а запекать. При таком способе обработки масла используется намного меньше, а вкус готового блюда нисколько не изменяется.

Распускаем баклажаны на пластинки толщиной 0,4-0,5 см.

Кисточкой сначала экономно смазываем противень растительным маслом. Раскладываем пластинки баклажанов.

Смазываем баклажаны сверху маслом, также используя кисточку.

Удобнее всего налить масла в небольшую миску, и понемногу макать кисточку. Баклажаны очень быстро впитывают масло, поэтому работать нужно быстро!

Дальше отправляем баклажаны в духовку запекаться. Духовку нагреваем до 180-200 градусов.

Если в духовке одновременно работает верхний и нижний нагрев, то переворачивать пластинки баклажанов не обязательно.

Когда баклажаны будут готовы, выкладываем на тарелку,  и даем остыть.

Сыр и яйца натираем на мелкую терку. Чеснок давим через пресс.

Смешиваем в миске яйца, сыр, чеснок и майонез.

Помидоры нарезаем на дольки. Если помидоры попались сочные и водянистые, то нужно удалить часть с семенами, иначе рулетики потекут.

На каждую пластинку ножом намазываем тонким слоем сырную начинку.

Кладем кусочек помидора, и заворачиваем в рулетик.

Складываем рулетики в миску «швом вниз».

Готовые рулетики из баклажанов можно украсить зеленью, овощами, зернами граната, или просто подать на листьях салата.

Приятно вам аппетита!

4.3 / 5 ( 60 голосов )

Рулетики из баклажанов. Быстро, легко и очень вкусно

Устали от знойного лета? Мы тоже! Поэтому лучшее спасение от жары — это пикник! Мы с друзьями любим проводить время на природе: дышать свежим воздухом, наслаждаться солнцем и, конечно же, вкусной едой! Хочу поделиться с вами легкой и быстрой по приготовлению закуской, от которой все останутся в восторге!

Блюдо «Баклажанные рулетики»

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 шт.;
• Помидоры — 1 средний;
• Майонез «Махеевъ»;
• Чеснок — 2-3 дольки;
• Соль и специи — по вкусу.

Приготовление

1. Тщательно моем баклажаны и режем их тонкими пластинами (примерно 0,5 см).

Первый этап — нарезка баклажанов пластинами

2. Далее засыпаем баклажаны солью примерно на полчаса, для того чтобы из них вышла вся горечь. 

Баклажаны в соли

3. Пока наши баклажаны избавляются от горечи, займемся начинкой: нарежем помидоры полукругом и натрем чеснок на мелкой тёрке (либо выдавим через чеснокодавку). 

Нарезанные помидоры с чесноком

4. Берем две столовые ложки майонеза (однозначно вкуснейший — от «Махеевъ») и добавляем в него уже натертый нами чеснок, советую добавить специи для вкуса (я добавляю хмели-сунели или комплекс специй для овощей гриль). 

После того как наша начинка готова, можно начать обжаривать баклажаны.

Майонез «Махеевъ» с чесноком и специями

5. Промыв от соли баклажаны под водой, выкладываем их на сковородку и обжариваем с каждой стороны 5-7 минут до привлекательной корочки. 

Обжаривание баклажанов на сковородке

6. Как только все баклажаны пожарены, можем заворачивать их в рулетики! Каждую пластину баклажана мажем майонезом с чесноком и специями, далее на край баклажана выкладываем дольку помидора и заворачиваем в рулетик.

Пластинка баклажана с майонезом и помидором

То же проделываем с каждой пластиной баклажана, и вуаля! Закуска готова! Приятного аппетита! 

Рулетики из баклажанов для пикника с майонезом «Махеевъ»

лучшее – Рецепты с фото

Ну вот и долгожданное лето, а значит в продаже появились наши любимые овощи. Баклажаны у многих растут на грядках, но есть те, у кого их нет. Да и не важно, где вы возьмёте синенькие. Главное то, что мы из них приготовим.

Сегодня я хочу поделиться с вами очень лёгкими рецептами рулетиков. Вы наверное пробовали где-нибудь в гостях такую вкуснятину, а может быть и нет. Но тогда вы просто обязаны это сделать. Ведь готовить их можно с чем угодно: с овощами, любой заправкой или даже мясом. Такая закуска выглядит очень празднично, а значит ею можно украсить стол по любому поводу. Но и для простого ужина блюдо тоже прекрасно подходит.

Кстати, раз уж говорим об этом удивительном кушанье, то рекомендую глянуть мои прошлые статьи. Про жаренные баклажаны с чесноком и помидорами, а также запечённые в духовке — быстро и вкусно.

Эта статья будет небольшой, но очень вкусной! Поэтому запасайтесь баклажанами и вперёд на кухню. Да, кстати, не забудьте прихватить своё отличное настроение. Это для того, что всё, что вы приготовите было необычайно вкусным. А мы вам в этом поможем!

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, зеленью и гранатом

sbs.com.au

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• ½ граната;
• 5–6 веточек кориандра;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 зелёный перец чили;
• 1 лимон;
• 200 г очищенных грецких орехов;
• соль и перец — по вкусу;
• 4–5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление

Баклажаны нарежьте тонкими пластинками. Из граната достаньте зёрна. Кориандр нарубите. Чеснок и чили измельчите ножом. Из лимона выжмите сок.

Грецкие орехи раскидайте по противню и за 5–10 минут обжарьте в духовке при 180 °C. Потом выложите на бумажное полотенце, остудите и измельчите в ступке.

Смешайте орехи с зёрнами граната, кориандром, чесноком, чили, солью, перцем, лимонным соком и 2 столовыми ложками растительного масла. Оставьте на 10–15 минут.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Каждый ломтик баклажана смажьте маслом и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, заполните начинкой и заверните в рулетики.

Постные свертки из баклажанов

Как приготовить быстро и вкусно постные баклажановые рулетики? Да очень просто, для такого блюда потребуется совсем немного времени и минимум продуктов:

• Синенькие, помидоры – по 2 шт. каждого ингредиента.
• Половина морковки.
• Чеснок – 1/2 головки.
• Соль.
• Любая зелень – петрушка, укроп, базилик.
• Масло оливковое.

Промытые синие, разрезать на тонкие продольные пласты, хорошенько подсолить и дать время, чтобы они пустили сок, и отдали горечь. На это понадобится не более получаса. Затем овощи нужно отжать.

Тем временем можно приготовить остальные компоненты. Промыть помидорки, порезать соломкой. Почистить чеснок, порубить мелко ножом. Почистить морковь, натереть на крупную терку.

Обжарить на сковороде синие с обеих сторон. Переложить жаренные овощные пласты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Натереть каждый кусочек чесночной массой, затем на край «лаптей» выложить смесь из томатов и моркови, примерно по 1 чайной ложке и свернуть пласты в рулетики.

Эта сочная витаминизированная закуска с помидорами и морковью может пополнить рацион диетического и вегетарианского питания.

Такие рулетики можно сделать не только с обычной, но и с корейской морковью, тогда вкус блюда получается более ароматным и оригинальным.

Рулетики из баклажанов с оливками и фетой

aprilseventheblog.blogspot.com

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 8–10 оливок без косточек;
• 4–5 веточек петрушки или укропа;
• 100 г сыра фета;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Баклажан нарежьте продольными ломтиками. Оливки и зелень измельчите. Сыр раскрошите.

Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте баклажаны маслом и обжаривайте по 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку и остудите.

Сыр смешайте с оливками и зеленью. Посолите и поперчите. На каждый ломтик выложите начинку и аккуратно заверните.

Рецепт баклажановых рулетиков в сладком перце на зиму

Такие овощные роллы можно заготовить на зиму, закатав по банкам. Правда, рецепт тут существенно отличается, что лично меня подтолкнуло попробовать заготовку сразу же, не дожидаясь холодов. Получилось необычно, но очень вкусно!

Для закрутки понадобится:

• Перец болгарский – 2 кг
• Баклажаны – 2 кг
• Чеснок – 2 головки
• Помидоры – 2 кг
• Уксус – 1 ст.
• Сахар – 2 ст.
• Подсолнечное масло – 100 г

Приготовление:

• Перец помыть, аккуратно по кругу срезать плодоножку, удалить семена, залить все кипятком для размягчения (хватит 15-20 минут).
• Синенькие нарезать пластами по 1 сантиметру, посолить, дать соку стечь, затем промыть водой, обсушить, обжарить при помощи сковороды или гриля.
• Остывшие слайсы смазать измельченным чесноком, завернуть рулетами.
• Такие роллы уложить по перцам, по 1-3 штучке зависимо от размера последнего.
• Разложить перец по банкам, предварительно вымытым и стерилизованным.
• Сделать маринад, для этого помидоры измельчить блендером, добавить сахар, масло, уксус, проварить 10 минут.
• Залить этим соусом перцы, прикрыть банки крышками, стерилизовать 40 минут для емкостей в 1 литр и около получаса для поллитровых.

Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и грецким орехом

Shebeko/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 100 г полутвёрдого сыра;
• 30 г грецких орехов;
• 3 зубчика чеснока;
• 3–5 веточек укропа и петрушки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Баклажаны порежьте тонкими ломтиками. Сыр натрите на мелкой тёрке. Орехи раскрошите. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте баклажаны за 2–4 минуты. Остудите.

Смешайте сыр с чесноком, орехами, зеленью, майонезом, солью и перцем. На каждый кусочек баклажана выложите получившуюся начинку и заверните в рулетик. Охладите перед подачей.

Рулетики с фетой

Этот сыр помогает привнести в знакомую закуску новых, греческих, нот. Легкий солоноватый привкус дополняет природную остринку баклажан.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 томата;
• 120 г феты;
• 70 г грецкого ореха;
• 1 ст. л оливкового масла;
• 1 пучок петрушки.

Рецепт приготовления:

• Пластинки баклажан обжариваем и удаляем салфетками лишний жир.

• С вымытых томатов снимаем кожицу. Удаляем семена. Нарезаем мякоть брусками.

• Перетереть фету с петрушкой, оливковым маслом.

• На каждую заготовку выкладываем дольку томата, сырную массу, кусочек ореха. Свернуть в виде рулетика.

Рулетики из баклажанов со шпинатом и тремя видами сыра

eatingwell.com

Ингредиенты

• 3 баклажана;
• 4–5 помидоров;
• 30 г пармезана;
• 100 г моцареллы;
• 120 г замороженного шпината;
• ½ пучка базилика;
• 3–4 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 200–250 г рикотты.

Приготовление

Баклажаны нарежьте длинными тонкими ломтиками, помидоры — маленькими кусочками. Пармезан натрите на мелкой тёрке, моцареллу — на средней. Дайте шпинату оттаять, затем отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу. Базилик нарубите. Чеснок пропустите через пресс.

Ломтики баклажанов выложите на противень и запекайте при температуре 180 °С до мягкости, примерно 20 минут. Остудите.

Соедините помидоры, половину базилика, ⅔ чеснока и соль. Разделите смесь на две равные части и выложите одну в форму для запекания.

Перемешайте шпинат, пармезан, рикотту и остатки чеснока. Посолите. Намажьте баклажаны маслом, выложите на них получившуюся начинку и заверните в рулетики.

Поместите заготовки в форму и полейте оставшимся помидорным соусом. Запекайте 40–45 минут при температуре 180 °С. За пару минут до готовности посыпьте моцареллой.

Рулетики из баклажанов с помидорами и моцареллой

carolinescooking.com

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 120 г моцареллы;
• 1 помидор;
• 1 веточка базилика;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Баклажан нарежьте очень тонкими продольными ломтиками, сыр и помидоры — кусочками чуть потолще. Базилик нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Баклажаны обжарьте за 2–4 минуты с каждой стороны. После на каждый положите по ломтику помидора и сыра с одной стороны. Немного посолите, поперчите, заверните в рулет и оставьте на сковороде ещё на 1 минуту. Затем снимите и подавайте.

Как приготовить рулеты из баклажанов с творогом и чесноком быстро и вкусно

Такая закуска всегда нравится гостям, но если едоков ожидается много, то на процесс обжарки заготовок придется потратить немало времени. А если его, как обычно, не хватает? К счастью, есть способ приготовить блюдо быстро, но не менее вкусно – поможет духовка!

Весь секрет в том, что полосы для роллов обжариваются не по отдельности вручную, а сразу всем скопом раскладываются по противню, запекаясь в духовом шкафу. Это быстрее и не нужно следить за процессом приготовления, что позволит заняться иными блюдами.

Ингредиенты:

• Баклажаны среднего размера – 3 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Сыр (лучше плавленый типа «Янтарь», отлично подойдет собственного производства, ведь в нем не будет консервантов, иных ненужных примесей)
• Укроп по вкусу
• Чеснок – 2-3 зубка
• Масло растительное для обжарки

Приготовление:

• Синенькие нарезаем языками, если не любите остроту – посолите, дайте соку стечь примерно 20 минут, отожмите, а тем, кому нравится горчинка достаточно присаливать овощ перед жаркой.
• Сбрызгиваем ломтики маслом, выкладываем на выстеленный пергаментом противень одним слоем, стараясь, чтобы кусочки лежали отдельно, иначе они могут слипнуться при готовке.
• Отправляем печься при 200 градусах минут на 5 – о готовности подскажет эластичность овоща, он будет мягким, легко поддастся скручиванию рулетом.
• Томат нарезаем полукольцами, а затем дополнительно вдоль, получая тонкие полосы, их будет легко закручивать в роллы.
• Смазываем заготовки сырной заправкой, выкладываем с одного конца ломтик томата, заворачиваем, так обрабатываем все овощи.

Остужаем при помощи холодильника минимум полчаса – и можно вкушать!

Рулетики из баклажанов с рикоттой, финиками и мятой

foodnetwork.com

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 1–2 веточки мяты;
• 1–2 финика;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 лимон;
• 100–150 г рикотты;
• 80 г грецких орехов;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Баклажаны нарежьте продольными ломтиками. Мяту и финики нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. Рикотту разомните вилкой или перетрите через сито.

Орехи выложите на противень и готовьте 5 минут в духовке при температуре 175 °С. Остудите и измельчите ножом или в ступке.

Смешайте сыр с орехами, чесноком, мятой (немного оставьте для подачи), финиками, половиной лимонного сока и солью.

Баклажаны смажьте маслом и обжарьте на среднем огне за 2–4 минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку, добавьте начинку и сверните в рулетики. Полейте оставшимся соком и посыпьте мятой.

Рулетики из баклажанов с перцем и соусом маринара

apolonia/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 крупный баклажан;
• 1 луковица;
• ½ красного перца;
• ½ жёлтого перца;
• ½ оранжевого перца;
• ⅓ кабачка;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г полутвёрдого сыра;
• 2½ столовой ложки растительного масла;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• 500 г соуса маринара.

Приготовление

Баклажан порежьте тонкими пластинами, лук, болгарские перцы, кабачок и чеснок — небольшими кусочками. Сыр натрите на средней тёрке.

На сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. За 5–7 минут обжарьте лук с чесноком, солью и перцем. Добавьте кабачок, болгарские перцы и половину соуса маринара. Тушите 15–20 минут или дольше, пока овощи не станут мягкими.

Баклажаны поместите на смазанный маслом противень. Запекайте 10 минут при температуре 175 °С. Немного остудите. Выложите на ломтики овощную начинку с третью сыра и заверните.

Поместите рулетики обратно в форму для запекания. Полейте соусом. Готовьте 15 минут при температуре 175 °С под фольгой или крышкой. После откройте, посыпьте остатками сыра и запекайте ещё 5 минут.

С копченой курицей и грибами

Такие рулетики из баклажан помогают приготовить одно вкусное блюдо с разными начинками. Его легко сделать, пошагово выполняя рецепт с фото.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 1 луковица;
• 6 шт. шампиньонов;
• 100 г копченой курицы;
• 5 ст. л оливкового масла;
• соль — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Пластины из баклажана обжариваем.
2. Лук и курицу насекаем мелкими кубиками. Грибы также измельчаем.
3. Обжариваем грибы с луком. Добавляем соль и любимые специи. Смешиваем с грудкой.
4. Раскладываем начинку на широкий конец “язычка” и аккуратно заворачиваем.

Совет!

Придать блюду пикантности можно, если использовать не свежие, а маринованные грибы.

Рулетики из баклажанов с говядиной и кешью

blog.paleohacks.com

Ингредиенты

• 100–150 г кешью;
• 2 баклажана;
• 1–2 помидора;
• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 веточки зелени;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• 250 г говяжьего фарша;
• ½ чайной ложки фенхеля;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• соль и перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки базилика;
• 2–3 столовые ложки воды.

Приготовление

Кешью на 8–10 часов или ночь замочите в воде. После просушите. Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры измельчите блендером. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите.

Смажьте баклажаны 2 столовыми ложками масла и выложите на противень. Запекайте 15 минут при 175 °С.

Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. За 5–10 минут обжарьте говядину с фенхелем, орегано, чесноком, солью и перцем.

Блендером взбейте кешью с водой, базиликом и солью.

На каждый кусочек баклажана выложите фарш и ореховый соус. Заверните в рулетики, поместите в форму для запекания и смажьте измельчёнными томатами. Запекайте 20 минут при температуре 175 °С. Перед подачей посыпьте зеленью.

Баклажанные рулетики по-грузински

Эта закуска с грецкими орехами готовится из следующих продуктов:

• Среднего размера синие – 400 г.
• Чеснок – 3 зуба.
• Одна луковица.
• Измельченные грецкие орехи – пол стакана.
• Уксус 9-процентной концентрации – пару капель.
• Специя хмели-сунели.
• Кинза, петрушка.
• Соль.
• Перец черный свежемолотый.
• Масло для обжарки овощей.

Подготовить овощи: промыть, вырезать плодоножки, просушить и нарезать тонкими продольными лентами. Переложить синие в миску, присыпать обильно солью, отставить на полчаса. По истечению этого времени отжать нарезку, затем обжарить до мягкости с двух сторон на сковороде.

Следующим этапом будет приготовления пикантного соуса из орехов. Почистить луковицу, мелко нашинковать, поджарить до мягкости. Посечь мелко ножом очищенный чеснок. Промыть хорошенько зелень, дать стечь жидкости и мелко нарубить. Соединить все подготовленные компоненты в одной миске. Посыпать соус солью, перцем, приправкой хмели-сунели и влить 50 мл теплой воды. Перемолоть эту массу блендером до получения однородной смеси.

Намазать каждый пласт синеньких ореховым соусом, завернуть рулетиком и переложить закуску на широкую и мелкую тарелку.

Рулетики из баклажанов с чесночным хумусом и лимонным соусом

delscookingtwist.com

Ингредиенты

• 2 баклажана;
• 2⅓ чайной ложки растительного масла;
• 2 головки чеснока;
• 250 г нута;
• 6 столовых ложек тахини;
• 5 столовых ложек лимонного сока;
• 3 столовые ложки воды;
• 1 чайная ложка сумаха;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки кайенского перца — опционально;
• 1 столовая ложка рубленой зелени;
• 1 столовая ложка кедровых орехов.

Приготовление

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Каждый смажьте маслом, на это уйдёт примерно 2 чайные ложки. Выложите на противень и запекайте в духовке по 5 минут с каждой стороны при температуре 200 °C. Остудите.

Чеснок очистите. Один зубчик отложите, у остальных срежьте верхушки. Сбрызните оставшимся маслом, заверните каждый в фольгу и запекайте 40–45 минут в духовке при 200 °C.

Когда чеснок остынет, измельчите его блендером вместе с нутом, 4 столовыми ложками тахини, 3 столовыми ложками лимонного сока и 2 столовыми ложками воды.

Оставшуюся пасту тахини смешайте с лимонным соком и водой, измельчённым зубчиком чеснока, сумахом, солью и кайенским перцем. Взбейте соус блендером. Если он получится слишком густым, добавьте 1 столовую ложку воды.

На каждый кусочек баклажана выложите чесночный хумус и заверните в рулетик. Перед подачей полейте соусом, посыпьте зеленью и орешками.

Рулетики из баклажанов с песто и рикоттой

rachaelraymag.com

Ингредиенты

• 1 баклажан;
• 30 г пекорино романо, пармезана или другого твёрдого сыра;
• 70 г рикотты;
• соль и перец — по вкусу;
• 4 яйца;
• 6–7 столовых ложек песто;
• 4–5 столовых ложек растительного масла;
• 250–300 г панировочных сухарей;
• 150 г соуса маринара.

Приготовление

Баклажан нарежьте вдоль на тонкие ломтики. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Отложите половину чайной ложки, а оставшийся смешайте с рикоттой, солью и перцем.

Яйца взбейте с 4 столовыми ложками песто.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Каждый пласт баклажана окуните в яичную смесь, потом обваляйте в сухарях и обжарьте за 2–3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца и остудите.

Баклажаны смажьте оставшимся песто, поместите на них сырную смесь и заверните. Выложите в форму для запекания и готовьте в разогретой до 175 °С духовке до мягкости, примерно 10–12 минут.

Маринару вскипятите в сотейнике и перелейте на тарелку. Сверху выложите рулетики и посыпьте оставшимся сыром.

Пошаговый фото рецепт приготовления с сыром и чесноком

И снова простой рецепт, для которого потребуется лишь твердый сыр, чеснок и майонез. Очень удобно сочетать его с предыдущим рецептом и назвать тарелку «баклажанное ассорти»

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 шт
• Сыр твердый — 150-200 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп — 1 пучок
• Майонез — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезаем полосками толщиной около 5 мм, пересыпаем солью и оставляем на 15 минут. Когда они выпустят из себя жидкость, промываем их в холодной проточной воде, отжимаем и подсушиваем бумажным полотенцем.

2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем на нее пластинки баклажан.

Пока они подрумяниваются снизу, сверху слегка смазываем их маслом, чтобы не подсыхали.

Жарим с двух сторон до румяной корочки, после чего убираем на бумажное полотенце.

3. Начинку готовим натирая на мелкой терке сыр и смешивая его с измельченным укропом, измельченным чесноком и майонезом. По желанию можно добавить молотого черного перца.

4. Ну а теперь остается только намазать начинку на баклажан тонким слоем и свернуть рулетики.

Готово. Приятного аппетита!

Рулетики из баклажанов по-грузински — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать длинными тонкими пластами (лентами).
Каждую полоску немного посолить, сложить в миску и оставить на 20-30 минут.
Затем слить образовавшийся сок и обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон, до готовности.

Баклажаны выложить на салфетку, чтобы удалить излишки жира.

Приготовить ореховый соус.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть немного растительного масла и выложить лук.
Немного посолить и обжарить, помешивая, около 5 минут, до мягкости.
Орехи измельчить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Соединить в миске орехи, лук, зелень и чеснок.

Добавить хмели-сунели, соль, перец, уксус и немного кипяченой воды — все ингредиенты поместить в блендер и смешать до однородной массы.

Совет

Если масса получается слишком густой — можно долить еще немного воды, до желаемой консистенции.

Ломтики баклажана намазать ореховым соусом (или положить чайную ложку соуса на краешек) и свернуть рулетиком.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Рулетики из баклажанов: рецепт приготовления

Описание рецепта

Рулетики из баклажанов – рецепт, о котором даже нечего особо сказать, ибо он говорит сам за себя: баклажаны и помидоры – основные ингредиенты – совершенное сочетание овощей для конца лета, а добавление чеснока и толики майонеза отнюдь не делает его хуже.

Приготовить этот рецепт не составит большого труда, а ингредиенты не будут дорогими. При этом, поставив тарелку этих закусочных рулетиков на стол, вы не встанете из-за него, пока всё не будет съедено. А если у вас гости, то рулетики из баклажанов определённо станут хитом среди закусок.

Рулетики из баклажанов будут самыми вкусными в свежем виде, поэтому готовьте их прямо перед подачей на стол. Однако и в холодном виде эта закуска порадует вас. Увеличьте количество ингредиентов пропорционально, если готовите на большую компанию, и приступайте к готовке, ведь август – не август без баклажанных рулетиков с помидорами.

Чтобы приготовить рулетики из баклажанов, понадобится:

• 1 баклажан среднего размера;
• 2–3 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• маленький пучок укропа;
• перец черный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• 2–3 ст. ложки подсолнечного или оливкового масла.

Готовим по шагам:

Подготовьте все ингредиенты: вымойте баклажан, просушите его салфетками, очистите чеснок, вымойте помидоры.

Нарежьте баклажаны вдоль на ровные пластины толщиной около 6–7 мм.

Тщательно натрите каждый ломтик солью, переложите все пласты в форму или миску и оставьте на 15–20 минут. За это время из баклажанов выделится немного сока.

Промойте каждый ломтик холодной водой.

Промокните каждый ломтик бумажным полотенцем с каждой стороны.

Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками подсолнечного или оливкового масла на умеренном огне, а затем обжарьте каждый кусочек баклажана с каждой стороны до мягкости и золотистого цвета.

Нарежьте помидоры кружочками, измельчите дольки чеснока.

Пришло время собрать рулетики: выложите ломтик помидора посередине баклажанового пласта. Сверху добавьте немного чеснока.

Приправьте молотым черным перцем, добавьте каплю майонеза.

Сверху положите щепотку нарезанного укропа.

Заверните левую и правую стороны баклажана на помидор, чтобы получился плоский сверток.

Повторите то же самое с остальными баклажанными пластами и помидорами. Подавайте в качестве закуски теплыми или остывшими до комнатной температуры.
Приятного аппетита!

По материалам сайта enjoyyourcooking.com.

Ароматные рулетики из баклажанов с сыром

Сытные и очень вкусные закуски могут быть приготовлены не только из мяса, морепродуктов, рыбы и грибов, но и из овощей. Для таких овощных закусок отлично подходят кабачки и баклажаны, которые предварительно обжариваются на сковороде или запекаются в духовке с добавлением растительного масла. Соусы к таким блюдам замешиваются на основе майонеза, сметаны, мягких и сливочных сыров с добавлением ароматных зелени, чеснока и специй.

Уже делилась рецептом закуски из кабачка с соусом из майонеза, чеснока и рецептом закуски из баклажана и помидора с соусом из сыра брынза, свежей кинзы и чеснока. Очень вкусные закуски получились. Овощи в этих блюдах нарезала кружочками.

Сегодня хочу поделиться не менее вкусным блюдом из баклажан и помидора с соусом из майонеза, твердого сыра, чеснока, петрушки и кориандра. Собирать закуску буду в виде рулетиков. Рулетики из баклажан с сыром получаются не только сытными и ароматными, но и очень красивыми. Такие рулетки станут украшением праздничного стола.

Ароматные рулетики из баклажанов с сыром

Распечатать рецепт

Потрясающе ароматные, сытные и вкусные рулетики из обжаренных на сковороде баклажанов и свежего помидора. Соус к ним делаю на основе майонеза с добавлением натертого твердого сыра, измельченного чеснока, петрушки и молотого кориандра. Очень ароматно!!! Получается сытная и яркая закуска из простых продуктов, которая отлично подойдет для праздничного стола. Просто в приготовлении, красиво и очень-очень вкусно!!!

Порции	Время подготовки
13 шт.	30 минут

Время приготовления

10 минут

Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут

Время приготовления 10 минут

Ароматные рулетики из баклажанов с сыром Распечатать рецепт Потрясающе ароматные, сытные и вкусные рулетики из обжаренных на сковороде баклажанов и свежего помидора. Соус к ним делаю на основе майонеза с добавлением натертого твердого сыра, измельченного чеснока, петрушки и молотого кориандра. Очень ароматно!!! Получается сытная и яркая закуска из простых продуктов, которая отлично подойдет для праздничного стола. Просто в приготовлении, красиво и очень-очень вкусно!!! Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут Порции Время подготовки 13 шт. 30 минут Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

1. Для рулетиков отлично подойдут баклажаны длиной около 20 см. Промываем их, отрезаем небольшие части с 2 сторон и нарезаем на длинные пластины толщиной около 8 мм. У меня получилось 13 штук. Если пластины будут слишком толстые, то рулетики не будут держать форму. Если их нарезать тонко, то при обжаривании они станут слишком мягкими и при формировании рулетиков будут рваться.

2. Нарезанные пластины баклажанов посыпаем солью. В сковороде разогреваем масло (2 ст. л.) и выкладываем в него ломтики порциями. У меня поместилось 3 пластины. Жарим на выше средней температуре, периодически переворачивая на разные стороны. Это займет около 5 минут.

3. Должны получиться мягкие ломтики с румяной корочкой. Слишком долго их не жарим, чтобы не пересушить.

4. Обжаренные ломтики баклажан отправляем сначала на бумажные салфетки, затем на тарелку. По такому принципу готовим все ломтики (для каждой партии добавляем еще масла в сковороду). Чтобы готовые пластины не подсохли, пока обжариваются другие, накрываем их тарелкой или крышкой от кастрюли.

5. Пока жарим овощи, в миску выкладываем майонез и добавляем мелко натертый твердый сыр. Можно брать любой сорт по вкусу.

6. Две веточки петрушки мелко нарезаем и отправляем в миску. Дополняем все измельченным чесноком и молотым кориандром. Можно использовать любые специи по вкусу.

7. Хорошо перемешиваем и ароматный соус для рулетиков готов.

8. Помидор нарезаем на средние ломтики. Их количество должно совпадать с количеством пластин баклажанов.

9. Подготовленные ломтики баклажан выкладываем на тарелку или доску.

10. Смазываем сверху ароматным сырным соусом (уходит около 1 ч. л. на 1 пластину).

11. С широкой стороны ломтиков выкладываем по 1 дольки помидора.

12. Сворачиваем все в рулетики и получаем вот такую красоту. Делаем это аккуратно (очень все нежное) и начинаем сворачивать со стороны, где располагается долька помидора.

13. По такому принципу готовим все рулетики и располагаем на тарелке.

14. Оставшуюся веточку петрушки нарезаем мелко, посыпаем сверху и вкуснейшие ароматные рулетики из баклажан готовы. Их можно сразу подавать на стол. По желанию петрушку можно заменить на кинзу или укроп, а майонез на сметану. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить вкуснейшую закуску из кабачка, майонеза и чеснока смотрите с пошаговыми фото здесь. А как приготовить красивую закуску из баклажана, помидора и сыра брынза смотрите здесь.

Рулеты из баклажанов: рецепты с фото, видео и пошаговым приготовлением, рецепты с разными начинками

Рулеты из баклажанов – это широко распространенное сезонное блюдо, которое готовится просто и быстро, а на столе выглядит всегда нарядно и по-праздничному. Рецепт рулетов из баклажанов каждая хозяйка воспроизводит по-своему.

Редакция 24СМИ поделится с вами секретами приготовления рулетов из баклажан, а также предложит оригинальные и вкусные рецепты с разными начинками, которые придутся по вкусу всем членам семьи.

Как приготовить рулеты из баклажанов?

Технология приготовления рулетов из баклажанов до банальности проста и доступна – овощи нарезаются тонкими пластинами вдоль и обжариваются на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Именно от правильности приготовления баклажанной основы и зависит успех готового блюда.

Чтобы рулеты из баклажанов получились правильной формы, не горчили, не «плавали» в растительном масле и не получились пересушенными, хозяйкам помогут следующие советы:

• Пластины из баклажан следует нарезать не толще и не тоньше 0,5 см – так рулеты быстро пропекутся и не будут рваться при скручивании;
• Чтобы рулеты из баклажанов не горчили, овощные пластины перед обжариванием следует замочить на 10-15 мин в соленой воде, после чего промыть;
• Во время жарки баклажаны впитывают в себя растительное масло как губка и на блюде могут просто «истечь» этим маслом. Но если овощные пластины в сыром виде смазать растительным маслом, то их можно жарить на абсолютно сухой сковороде;
• Диетические рулеты из баклажанов можно приготовить в духовке или на гриле вообще без добавления масла. Чтобы овощи стали мягкими и нежными, после запекания их следует на 10 минут поместить в полиэтиленовый пакет;
• После обжаривания баклажанные пластины лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, которое заберет лишний жир с овощей. 

Рулеты из баклажанов: рецепты с фото

«Классические» рулеты из баклажанов чаще всего начиняются сыром с чесноком, заправленных майонезом. Но этот рецепт можно видоизменять с любым размахом.

«Традиционные» рулеты из баклажанов с сыром

Рецепт рулета из баклажанов с сыром является самым популярным вариантом данного блюда. Его особенно любят хозяйки за простоту кулинарного процесса, на который уйдет всего 15-20 минут.

Для приготовления рулетов и баклажан с сыром понадобится:

• 2 баклажана
• 100 г твердого сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1 вареное яйцо
• по 1 ст.л. сметаны и майонеза
• зелень

Процесс приготовления: баклажаны нарезать на пластины и обжарить с двух сторон до готовности (по 1,5-2 минуты с каждой стороны). Тем временем приготовить начинку, для которой необходимо измельчить сыр, яйцо, чеснок и зелень. Смешанную с майонезом или сметаной сырную смесь размешать до однородной консистенции и по 1 чайной ложке выложить на одну сторону баклажанной пластины. Завернуть рулеты и настоять в прохладном месте 1 час.

«Пикантные» рулеты из баклажанов с орехами

Данный рецепт рулета из баклажанов берет свое начало в кавказской кухне. Он насыщен ароматной зеленью, что особенно придется по вкусу любителям пикантных блюд.

Для приготовления пикантных рулетов из баклажан потребуется:

• 2 баклажана
• 5 зубчиков чеснока
• 2 помидора
• 1 стакан очищенных грецких орехов
• по ½ пучка петрушки, укропа и кинзы
• 1 ч.л. хмели-сунели
• 150 мл жирной сметаны

Процесс приготовления: баклажаны нарезать на пластины и обжарить на сковороде или на гриле. Начинка для этих рулетов готовится из измельченной зелени, орехов, чеснока и сметаны. На каждый баклажанный пласт выложить по чайной ложке пикантной начинки, в ее середину поместить дольку помидора и завернуть рулеты.

«Овощные» рулеты из баклажанов

Рецепт рулетов из баклажан с овощной начинкой считается по-настоящему праздничным блюдом, насыщенным огородными красками и витаминным составом. Этот вариант баклажанных рулетов многие готовят в «облегченном» виде без майонеза и чеснока.

Для приготовления овощных рулетов из баклажанов понадобится:

• 2 баклажана
• помидор
• сладкий перец
• авокадо или огурец
• зелень

Процесс приготовления: баклажанные пластины обжарить на сковороде до готовности. Мякоть авокадо размять вилкой, на терке натереть помидор, максимально мелко нарезать сладкий перец и зелень. Овощную сметь соединить в одной посуде и смазать ею основу для рулетов из баклажанов. Свернуть рулеты, которые сверху можно дополнить натертым сыром и перьями зеленого лука.

«Сытные» рулеты из баклажанов с мясом

Рулеты из баклажан с мясной начинкой относятся к категории основных вторых блюд. В процессе их приготовления отсутствует процесс обжаривания, поэтому они имеют низкую калорийность и могут смело включаться в диетическое меню.

Для приготовления мясных рулетов из баклажан понадобится:

• 2 баклажана
• 300 г куриного мяса
• 1 яйцо
• помидор
• 100 г твердого сыра
• 150 мл сметаны
• 2 помидора
• чеснок и зелень – по вкусу

Процесс приготовления: баклажаны нарезать на пластины, залить соленой водой и оставить на 15 минут. В это время в блендере измельчить куриное мясо и соединить полученный фарш с тертым сыром и сырым яйцом. С баклажан слить соленую воду, обдать их кипятком для придания овощам пластичности и сформировать рулеты с сырым фаршем. Сложить подготовленные рулеты в противень, залить соусом, приготовленным из измельченных томатов, сметаны и чеснока и поставить в духовку на 30 мин.

Рулет из баклажанов «на скорую руку»

Рецепт быстрого рулета из баклажанов отличается от аналогов тем, что он представлен в виде цельного рулета, разрезанного на порционные куски. Для него не требуется отдельно жарить баклажанные пластины, а по вкусу он даже превосходит классические рулеты.

Для приготовления быстрого рулета из баклажанов понадобится:

• 2 баклажана
• 150 г твердого сыра
• 4 яйца
• сладкий перец
• 1 ст.л. мягкого сливочного сыра
• 1 ст.л. жирных сливок
• чеснок и зелень – по желанию

Процесс приготовления: баклажаны нарезать тонкой соломкой, соединить с тертым сыром и яйцами, посолить. Выложить полученную смесь единым пластом на смазанный маслом противень и запечь в духовке 30 мин. Сливочный сыр смешать со сливками, добавить чеснок и зелень. Смазать сливочным соусом готовый баклажанный пласт и свернуть рулетом. Охладить и подавать к столу, разрезав на порционные кусочки.

Рецепт быстрой и вкусной закуски

Легко 40 мин. На 4 человека ккал 113

ингредиенты

• Баклажаны 2
• Запеченная ветчина 200гр
• Мякоть томата столько, сколько нужно
• Сыр Качокавалло 100гр
• Чеснок 1

Замечательные и восхитительные рулеты из баклажанов на гриле — это закуска, которую можно отведать в любое время дня.Простой рецепт приготовления с гарантированным результатом, в котором баклажаны закручивают прожорливую спиралью все ароматы лета.

Как сделать рулетики из баклажанов

Снимите концы с баклажанов (1) и нарежьте несколько тонких ломтиков вдоль длинной стороны (2). Если у вас есть нож для резки мандолины, используйте его, чтобы нарезать ломтики одинакового размера. Положите ломтики на противень (3) и запекайте около 10 минут при 180 ° C, чтобы они размягчились.

На сковороде приготовьте соте с маслом и чесноком и добавьте мякоть томатов.Варить около 30 минут и приправлять солью. Сыр Качокавалло нарезать ломтиками или грубыми кубиками и отложить в сторону. Когда баклажаны остынут, положите на каждый ломтик запеченной ветчины и аккуратно раскатайте.

Залейте дно формы для запекания томатным соусом и выложите рулетики. Смажьте роллы другим томатным соусом и нарезанным ранее сыром качиокавалло. Выпекать при 200 ° C около 15 минут. Подавать теплые рулеты с рассыпчатым сыром.

Советы

Если вы хотите, чтобы рулетики из баклажанов имели более сильный вкус, поместите их на горячую плиту и обжарьте на гриле с двух сторон.

Вместо сыра качиокавалло можно использовать сыр моцарелла или бешамель.

Варианты

• Рулетики из баклажанов такие вкусные, что они вам обязательно понравятся. Они настолько просты в приготовлении, что вы также можете приготовить несколько вариантов, чтобы они соответствовали вкусам всех ваших гостей.
• Приготовьте вегетарианский вариант.Приготовьте кусочки баклажанов, как в оригинальном рецепте. Наполните ломтики баклажана сыром моцарелла и базиликом или оливками, каперсами и тонкими ломтиками свежих помидоров.
• Еще один вкусный вариант можно приготовить с томатным соусом и несколькими ломтиками сыра моцарелла. Короче говоря, развлекайтесь своим воображением, это рецепт, который можно приготовить бесконечным количеством способов.

14 любимых рецептов из баклажанов — пара поваров

При правильном приготовлении баклажаны могут быть невероятно нежными и ароматными! Вот все лучшие рецепты баклажанов, от маринары до жареных.

Баклажаны — один из тех овощей, которые нужно уметь правильно готовить. Но когда вы: это невероятно вкусно! Его используют во многих кухнях, от средиземноморской до азиатской. Здесь, в A Couple Cooks, мы искали, как лучше его съесть. Если у вас есть несколько баклажанов, которые вы хотите использовать: вы попали в нужное место!

Вот список наших лучших рецептов баклажанов: от жареных до жареных, от залитых соусом маринара до намазанных песто в бутерброде.Когда все сделано правильно, оно может быть элегантным и привлекательным.

А теперь… лучшие рецепты из баклажанов!

Вау, этот жареный баклажан полон аромата! Обжаривание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный пикантный вкус . Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь дифирамбы (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Этот рецепт подходит для нарезки кубиками или ломтиками. Подавайте его как гарнир или смешайте с пастой для вкусного ужина! Он мгновенно превращается в жареную пасту из баклажанов.

Получить рецепт

Вот вкусный рецепт из баклажанов, покоривший наши сердца: пицца из баклажанов! Нет, это не пицца с баклажанами. Это тесто для пиццы из жареных баклажанов! Да, «пицца» идеально подходит для насыщенных вечеров, когда у вас нет сил приготовить пиццу. Это здоровая пицца без глютена, которая загружается быстрее стандартной. Добавьте к нему все, что вам нравится, и это быстрый способ быстро приготовить обед из цельных продуктов.(Или поздний перекус.)

Получить рецепт

В этой пасте из баклажанов есть все! Он отличается пикантным и пикантным вкусом: нежные жареные баклажаны, пикантный соус маринара и перечный базилик. Он на 100% растительный, но не лишен вкуса. Более того, этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он работает в будние дни и для подачи на компанию! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное.Свернитесь с медом и приготовьте его вечером… или подайте на большом блюде в качестве семейного ужина!

Получить рецепт

Когда-нибудь пробовали делать тефтели… с баклажанами? Попробуйте этот удивительный рецепт фрикаделек из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают фрикадельку безумно сочной и пикантной. Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как множество вегетарианских шариков. Скомбинируйте его с соусом маринара, и он станет невероятно вкусным.

Прочитайте больше

Вот один из лучших итальянских продуктов для комфорта, который готовится проще и полезнее: баклажан с пармезаном! Обычно этого ребенка жарят, но у нас есть для вас секрет. Он даже лучше испечен, и эта версия — невероятно . Вы будете по-настоящему восхищены вкусом и текстурой. Баклажаны покрыты невероятно хрустящей оболочкой, которая также волшебным образом не содержит глютена и мало углеводов. Секрет? Миндальная мука.Это гениальный трюк, и вы никогда не сделаете этот рецепт другим способом.

Получить рецепт

Вот новая закуска, от которой мы по уши: caponata! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское блюдо — закуска и гарнир, по сути кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком. Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы). Он настолько насыщен острым чесночным вкусом, что, откусив хотя бы один укус, вы, скорее всего, захотите проглотить все сервировочное блюдо!

Получить рецепт

Обязательно попробуйте этот жареный баклажан: он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Если хотите, попробуйте эти соусы: свежую томатную сальсу и сливочный, слегка пряный белый соус для барбекю. Комбинация двух составляет место на .

Получить рецепт

Любители Баба гануш, объединяйтесь! Это сливочное блюдо — классическое ливанское блюдо с дымным послевкусием, которое делает его абсолютно неотразимым для погружения. Оказывается, на самом деле его очень просто приготовить дома, и это отличный рецепт из баклажанов, когда вы думаете, что с этим овощем делать.Взбейте его с тахини и лимоном и приготовьтесь удивляться.

Получить рецепт

Впервые в наших вкусных рецептах из баклажанов: маринара из баклажанов! Этот рецепт представляет собой легкое вращение на баклажанах с пармезаном: в нем пропущена вся панировка и жарка, а все ингредиенты складываются в большую сковороду! Это баклажаны, моцарелла и сыр пармезан, приготовленные на сковороде с невероятно ароматным соусом маринара. Подавайте с макаронами, и вы получите восхитительный рецепт ужина, который понравится всем!

Получить рецепт

Вот еще один рецепт из баклажанов на гриле: на этот раз в форме бутерброда! В его состав входят спелые сочные помидоры, дымчатые баклажаны на гриле, свежая сливочная моцарелла, песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковая паста.Он основан на сэндвиче, который у нас был в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал одним из наших любимых рецептов, чтобы произвести впечатление на гостей.

Получить рецепт

Как насчет еще одного рецепта жареных баклажанов? Вы когда-нибудь пробовали баклажан с пармезаном … на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымными, — это лучшая версия этого итальянского стандарта. Он достаточно ошеломляющий, чтобы служить развлечением, но понравится публике, что подойдет для семейного ужина.Подавать со стаканом заморозки и салатом.

Получить рецепт

Еще один простой способ приготовить баклажаны: запекать в духовке! Здесь вы будете запекать баклажаны около 20 минут в духовке при 400 градусах, пока они не станут мягкими. Затем превратите его в рецепт полезного салата, смешав его с овощами и нутом, чтобы наполнить его растительным белком. Он полон аромата, включая огурец, болгарский перец, кинзу и арахис.

Получить рецепт

Вот забавный рецепт баклажанов, в котором баклажаны обжариваются в духовке на тонкие полоски, чтобы получились инльтини! Это итальянское слово, означающее «маленькие пучки», и здесь оно относится к скрученным в трубочки баклажанам.Затем его покрывают пикантным красным испанским соусом моджо. Это соус на основе оливкового масла с миндалем, чесноком и красным перцем, и вам захочется в нем утонуть! Он также отлично подходит для обжаривания картофеля фри.

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в наших рецептах из баклажанов: салат из баклажанов на гриле! Этот средиземноморский рецепт баклажанов прост: жареные баклажаны и помидоры с йогуртово-мятным соусом. Но это один из тех рецептов, где сумма частей больше, чем целое.Подавайте его как гарнир к гамбургерам или курице; Баклажаны и помидоры просто бросить на уже горячий гриль. Или подавайте его как основное вегетарианское блюдо, с кус-кусом и лепешкой на стороне, или в лаваше.

Получить рецепт

Как нарезать баклажаны

Как лучше всего нарезать баклажаны? Это зависит от рецепта, но нарезать этот овощ довольно просто. В большинстве рецептов вы либо нарезаете его кольцами, либо кубиками.Вот основной способ нарезки баклажанов (смотрите видео ниже!):

1. Чтобы нарезать кольца: Большим поварским ножом срежьте верхнюю часть баклажана. затем нарежьте его кольцами ширины, указанной в вашем рецепте.
2. Нарезать кубиками: С помощью большого поварского ножа срежьте баклажан сверху и снизу. Поставьте баклажаны вверх и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Затем сложите ломтики и нарежьте их соломкой. Переверните полоски и нарежьте их крест-накрест до нужного размера.

Баклажаны действительно нужно посолить и слить?

Если вы раньше готовили баклажаны по рецептам, возможно, в рецепте было сказано, чтобы баклажан стекал с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи. Действительно ли нужен этот дополнительный шаг? Согласно Epicurious, на самом деле это не так! Раньше это было обычной практикой с баклажанами, потому что они были более горькими. Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому нет необходимости тратить час на соление баклажанов.Теперь ты знаешь!

Что такое азиатские баклажаны или японские баклажаны?

Азиатские или японские баклажаны — это длинные и тонкие баклажаны, имеющие форму шара, напоминающую баклажаны, используемые в итальянских и средиземноморских рецептах. Кожица тонкая и имеет слегка сладкий вкус. Их сложнее найти в продуктовых магазинах, поэтому ищите японские баклажаны на фермерских рынках или в специализированных магазинах. Все вышеперечисленные рецепты, за исключением салата из баклажанов, включают баклажан глобус, но обычно вы можете заменить его азиатским баклажаном.Имейте в виду, что он намного меньше, чем глобус баклажана, поэтому вам придется использовать 2 или 3, чтобы получить тот же вес, что и 1 глобус.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекание до тех пор, пока оно не станет мягким, дает нереальный вкус. Подавать как гарнир или смешать с пастой!

---

• ¼ стакана оливкового масла
• 2 баклажана от среднего до большого (около 2 фунтов)
• ¾ чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка тертого чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
• Перец свежемолотый

---

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Нарежьте баклажан на кусочки по 2,5 см или на длинные доски или круглые дольки. Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежим молотым перцем (баклажан впитывает масло мгновенно, поэтому сразу же перемешайте). Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Жарьте 30–35 минут, пока не подрумянится и не станет очень нежным, осторожно перемешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы обжариваете доски из баклажанов, переверните их через 20 минут и готовьте в общей сложности 35-40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.)
4. Выньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, стараясь разложить все слипшиеся кусочки чеснока. Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир или как пасту из жареных баклажанов.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: жареный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: Рецепты из баклажанов, Жареный баклажан

Последнее обновление: май 2020 г.

Сливочные и полезные рулетики из баклажанов с легким намазыванием

Помните, как несколько недель назад я поделился с вами своим рецептом легкого намазывания из баклажанов? Я говорил вам, что это простой способ израсходовать оставшиеся овощи, особенно баклажаны.Что ж, в это время года баклажаны у меня всегда есть в запасе. Из них можно приготовить так много вкусных вещей. Эти рулеты из баклажанов, например, — один из моих любимых способов использовать баклажаны. И если вы приготовите этот рецепт дома, я уверен, что он быстро станет любимым для вас и вашей семьи.

Советы и рекомендации по созданию идеальных рулетов из баклажанов

Не нарезайте баклажаны слишком толстыми. Толстые ломтики поджаривают дольше и их не так легко свернуть.Старайтесь нацеливаться на кусочки размером 1/4 или 1/2 дюйма.

Обязательно поджарьте ломтики баклажана, пока они не подрумянятся. Если снять их слишком быстро, они могут быть жесткими и приготовленными недостаточно тщательно. Эти булочки не запекаются и не жарятся в конце, так что это единственный раз, когда вы готовите баклажаны. Не стоит есть недоваренные баклажаны.

Используйте кухонный комбайн. Если у вас его нет, вы, конечно, можете нарезать ингредиенты как можно мельче.Однако ваш спред все равно будет немного грубым и зернистым. Кухонный комбайн помогает всему собраться вместе, что облегчает намазывание на ломтики баклажанов.

Не экономьте на спреде. Будьте щедры, намазывая смесь на ломтики баклажана. Не оказывай себе медвежью услугу; это распространение потрясающее.

Не волнуйтесь, если вы никогда раньше не делали рулетов из баклажанов. Следуйте этим простым шагам, советам и уловкам, и я уверен, что они вам понравятся.

Как сделать рулетики из баклажанов:

• Вымойте и нарежьте 1 баклажан. С обеих сторон нарезанного баклажана посыпьте щепоткой соли.

• Добавьте 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в нагретую сковороду . (Вместо этого вы можете приготовить на гриле ломтики).
• Обжарьте ломтики баклажана до коричневого цвета, затем переверните и обжарьте с другой стороны.

• А пока можно начинать.
• Начинка очень хорошо сочетается в кухонном комбайне , однако вы можете просто нарезать зелень и орехи очень мелко.
• В кухонный комбайн добавьте небольшие горсти укропа, петрушки и кинзы (без стеблей). Также добавьте 1/2 стакана грецких орехов, 2 зубчика чеснока и 1 столовую ложку сметаны. Смешайте, пока все не станет однородным и хорошо намазывается.

• После того, как ломтики баклажана подрумянятся, переложите их на бумажное полотенце.

• Намажьте каждый ломтик баклажана пастой из грецких орехов и трав и скатайте их.

Лучший легкий баклажан Involtini

Легкий рецепт Involtini из баклажанов, который легко приготовить, но при этом сохраняет все оригинальные восхитительные ароматы. Баклажаны запекаются, затем обваливаются вокруг кремовой рикотты и тушатся в основном томатном соусе. Подавайте его с чесночным хлебом и салатом Цезарь в качестве простого основного блюда.

Я сделал нам баклажаны Инвольтини! Погодите, баклажаны в чем дело?

Вы меня слышали, друзья мои. Эти мягкие и сырные, похожие на пасту булочки, пропитанные чесночным хлебом, достойным томатного соуса, называются Eggplant Involitini. Они сейчас для меня все.

Но давайте вернемся.

Баклажан Involtini — итальянское блюдо, которое готовят путем обертывания сыров рикотта и пармезан внутри мягко приготовленных баклажанов, а затем запекают в томатном соусе.Это напоминает мне запеченные каннеллони, только без глютена и без макарон.

Приготовленный традиционным способом, на приготовление баклажанов «инльтини» уходит много времени, они пачкают каждую кастрюлю на вашей кухне и на грани слишком жирного даже для такого человека, как я, который не любит жирную пищу.

Так что же, черт возьми, рецепт инльтини из баклажанов делает в блоге, который должен быть о простых в приготовлении и полезных рецептах?

Ну, я переделала этих малышек.

Я думал, что на следующей неделе День святого Валентина будет идеальным рецептом ужина для свидания.(Однажды я сделал их проще в изготовлении и совсем не жирными.)

Традиционно для приготовления инвертини из баклажанов обжаривают тонкие полоски баклажанов. Я ничего не имею против необычного хрустящего лакомства во фритюре, но пробовали ли вы когда-нибудь готовить баклажаны в масле? Это похоже на масляную губку, испытывающую жажду. Честно говоря, очень неприятно, сколько масла может впитать баклажан.

Я отказался от этапа жарки отчасти потому, что я слишком ленив, чтобы жарить во фритюре в обычный будний день. (В основном потому, что я слишком ленив.Дополнительным бонусом является то, что блюдо значительно светлее без лишнего масла.

Вместо этого я запек его в масле. Полоски жареных баклажанов мягкие и податливые, как и жареные, но совсем не жирные.

План игры Your Easy Eggplant Involtini:

♡ Два баклажана нарезать длинными тонкими полосками. Выпекайте их в духовке, пока они не станут мягкими.

♡ Смешайте немного рикотты, пармезана и немного лимона.

♡ Варите простой томатный соус.

♡ Обвалять лимонную рикотту в баклажанах и запекать, поливая их соусом.

♡ Ешьте!

Видите, как легко это было?

К тому времени, как полоски баклажанов выйдут из духовки, у вас будет рикотта и томатный соус. Все, что вам нужно сделать, это быстро скатать их, поставить в духовку и налить себе бокал вина.

Налей мне тоже, и я приду помочь тебе поесть!

Если вы делаете этот рецепт Easy Eggplant Involtini, обязательно сделайте фото и отметьте #theendlessmeal в Instagram, чтобы я мог лайкать и комментировать ваши фотографии.Мне нравится видеть рецепты ТЕА, которые вы создаете!

Распечатать

Описание

Легкий рецепт Involtini из баклажанов, который легко приготовить, но при этом сохраняет все оригинальные восхитительные ароматы. Баклажаны запекаются, затем обваливаются вокруг кремовой рикотты и тушатся в основном томатном соусе. Подавайте его с чесночным хлебом и салатом Цезарь в качестве простого основного блюда.

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 2 1 фунт.баклажаны круглые
• Оливковое масло для полива
• Щедрая щепотка морской соли
• 1/2 стакана тертого пармезана плюс дополнительная порция
• 1/2 стакана базилика плюс дополнительная порция

Томатный соус:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка морской соли
• Большая щепотка хлопьев красного перца
• 1 банка емкостью 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Начинка из рикотты:

• 1 стакан рикотты цельного молока
• 1/2 стакана тертого пармезана
• Сок 1 лимона
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• Морская соль и перец по вкусу

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
2. Отрежьте у баклажанов верхнюю и нижнюю части и нарежьте их тонкими продольными ломтиками. Сбрызните их оливковым маслом и посыпьте морской солью. Запекать в духовке 20 минут, пока не станет мягким.
3. Пока баклажаны жарятся, приготовьте остальную часть блюда. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле среднего размера на среднем или сильном огне. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты, пока он не станет ароматным. Добавьте все остальные ингредиенты томатного соуса и доведите кастрюлю до кипения.Уменьшите огонь до легкого кипения.
4. В миске среднего размера перемешайте все ингредиенты начинки из рикотты.

Для сборки «легкого баклажана»:

1. Когда баклажаны выйдут из духовки, отставьте их на минуту, чтобы они остыли. (Не выключайте духовку.) Вылейте томатный соус в жаростойкую форму для выпечки.
2. Разделите начинку из рикотты между ломтиками баклажана, положив начинку на широкий конец баклажана и сверху положите базилик.Осторожно оберните баклажан вокруг начинки и выложите швом вниз в томатный соус в форму для запекания.
3. Посыпьте сверху пармезаном и запекайте в духовке до образования пузырьков около 15 минут. Подавать с добавлением пармезана и немного базилика, посыпанного сверху.

---

Роллы из баклажанов на гриле — вегетарианские рецепты с кето и низким содержанием углеводов

Опубликовано: 30 июня 2021 г. · Обновлено: 30 июня 2021 г. автор: Angela Coleby · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы

]]> Без глютена]]> Без орехов]]> Без яиц]]> Низкоуглеводный]]> Вегетарианский]]> Кето

Легкие рулеты из баклажанов готовятся из обжаренных на гриле ломтиков баклажанов, начиненных сливочной начинкой из феты, базилика и красного перца.Легкая и вкусная вегетарианская закуска с низким содержанием углеводов на лето.

Эти вкусные закуски из баклажанов на гриле можно приготовить заранее, охладить и подать позже. Вкус начинки также развивается при охлаждении. Поиграйте с начинкой и попробуйте добавить другие травы или немного специй.

Углеводы в баклажанах

Баклажан — отличный овощ с низким содержанием углеводов, всего 3 г чистых углеводов на порцию 100 г (28 унций). Это отличный овощ с высоким содержанием клетчатки, который универсален для вегетарианской диеты с низким содержанием углеводов.Из баклажанов получаются отличные вегетарианские гамбургера , салатов и фрикадельки .

Как приготовить рулетики из баклажанов на гриле

Это простой рецепт, который можно приготовить на гриле или на сковороде. Хитрость в том, чтобы нарезать баклажаны достаточно тонкими, чтобы их можно было свернуть после приготовления.

Если вы нарежете их слишком толстыми, чтобы их можно было катать, не отчаивайтесь! Просто распределите по ним начинку и подавайте как бутерброд с открытыми баклажанами!

Для начинки я использовал жареный красный перец из банки по быстрому рецепту.Если у вас зажжен гриль для барбекю, добавьте красный перец, удалите обугленную кожицу и используйте это для более свежего вкуса.

Этапы рецепта

1. Отборные фирменные баклажаны.
2. Тонко нарезать.
3. Щетка с маслом и решетка.
4. Перемешать начинку и намазать кусочками баклажана. Сверните и подавайте.

Более низкоуглеводные вегетарианские закуски

Все кусочки огурца

Загруженные шкуры кабачков

Халлуми фри

Фаршированные грибы халапеньо

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Роллы из баклажанов на гриле

Ломтики жареных баклажанов подаются со сливочной начинкой Фета, красным перцем и базиликом, что делает их легкой летней закуской.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Закуска к блюду

Кухня Вегетарианская

Порций 15 роллов

Калорийность 78 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 2 баклажана
• 3 столовые ложки оливкового масла

Начинка

• 4 унции сыра Фета в крошке
• 3 унции красного перца
• ½ банки
• 6 листьев базилика
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки лукового порошка
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца

Инструкции

• Тонко нарезать баклажаны вдоль.

• Смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажанов на гриле или сковороде на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.

• Снимите ломтики баклажана с решетки и отложите в сторону.

• В миску среднего размера добавьте сыр Фета, сливочный сыр, базилик, лимонный сок и приправу.

• Равномерно распределите начинку по ломтикам баклажана.

• Раскатайте ломтики баклажанов.

• Подать или охладить на потом.

Notes

Делает около 15 рулетов (зависит от того, насколько тонко вы нарежете баклажаны, и от используемого размера) Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом количества клетчатки.В подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Любой анализ питания на веб-сайте основан на оценке, рассчитанной Spoonacular на основе отдельных ингредиентов в каждом рецепте. Вариации могут быть разными по разным причинам, включая доступность продукта и способ приготовления пищи. Мы не делаем никаких заявлений и не даем никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Порция: 1 рулон Калорий: 78 ккалУглеводы: 4 г Белки: 2 г Жиры: 6 г Волокна: 1 г

Вам могут понравиться эти рецепты

Баклажан Agrodolce

Эта агродолце из баклажанов без сахара — это низкоуглеводная версия итальянского блюда.Полоски баклажанов и кабачков на гриле Подробнее

]]>

Рулетики из баклажанов и пармезана

Жареные баклажаны с начинкой из швейцарского мангольда и сыра рикотта и запекаются. Это очень вкусно.

От Bon Appétit, март 2010 г.

Состав

2 больших баклажана, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма

1 банка томатного соуса емкостью 15 унций

1 шарик свежей моцареллы на 8 унций

Кошерная соль

Оливковое масло для чистки баклажанов

Заправка:

1 большой пучок швейцарского мангольда, бланшированный и нарезанный

16 унций сыра рикотта

2 столовые ложки измельченной свежей мяты

2 больших яйца

1 чайная ложка черного молотого перца

1 чашка тертого сыра пармезан (настоящий продукт) — плюс дополнительно для начинки

Показать направление

1) Нарежьте баклажаны продольными ломтиками 1/4 дюйма.Не используйте торцевые части, которые в основном состоят из кожи.

2) Положите в большой дуршлаг ряд ломтиков баклажанов и посыпьте чайной ложкой кошерной соли. Выложите еще один ряд перпендикулярно первому и добавьте еще соли. Повторите то же самое со всеми дольками баклажана.

3) Поместите большую миску в дуршлаг, чтобы они давили на ломтики баклажана. Добавьте немного веса в миску (возможно, наполните ее водой) и дайте ему давить на ломтики баклажана примерно на час.

4) Хорошо промойте каждый ломтик баклажана холодной водой и высушите на бумажных полотенцах.

5) Разогрейте духовку до 500 градусов и выложите на две противни ломтики баклажанов. Сбрызните каждый ломтик небольшим количеством оливкового масла и запекайте в течение 5-7 минут, пока баклажаны не подрумянятся и не станут эластичными.

6) Чтобы приготовить начинку, вырежьте центральный стержень из каждого листа швейцарского мангольда. Быстро бланшируйте листья в кипящей соленой воде (1 столовая ложка на галлон). Через 60 секунд вытащите листья и слейте воду. Оберните их несколькими бумажными полотенцами и выдавите из мангольда как можно больше жидкости.

7) Нарезать кубиками листья швейцарского мангольда и перемешать с другими ингредиентами для начинки.

9) Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для запекания маслом и добавьте тонкий слой томатного соуса на дно соуса.

8) Когда баклажаны вынуты из духовки, возьмите каждый ломтик и добавьте немного начинки. Обваляйте баклажаны по начинке и кладите рулет в форму для запекания швом вниз. Таким образом завершите все булочки.

9) Когда все рулеты будут готовы, добавьте столовую ложку соуса в каждый рулет и положите ломтик моцареллы на каждый рулет.Натереть все блюдо пармезаном на терке

10) Накрыть блюдо фольгой и запекать 25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту, затем снять крышку и выпекать еще 25-30 минут.

11) Дайте булочкам ненадолго остыть перед тем, как подавать их на стол!

Подготовка баклажанов

Если вы нечасто готовите из баклажанов, вам придется кое-что подготовить, когда вы имеете дело с большим разнообразием блюд. По какой-то причине они имеют тенденцию приобретать горьковатый привкус.

Чтобы избавиться от горького привкуса, баклажаны нужно посолить и настаивать около часа.Это вытянет часть жидкости из баклажана, и у вас будет гораздо более вкусное блюдо и гораздо более счастливые едоки.

Итак, начните с нарезки баклажана ломтиками 1/4 дюйма. Вы можете оставить кожицу, но выбросьте концевые срезы, которые в основном состоят из кожуры. Они будут слишком жесткими для этого блюда.

Затем возьмите большой дуршлаг и положите один ряд баклажанов, а затем посыпьте чайной ложкой кошерной соли. Положите еще один ряд баклажанов перпендикулярно к первой и более солей и повторяйте, пока не используете все свои баклажаны.

У меня получилось 12 ломтиков из 2-х крупных баклажанов. Вот как выглядели мои слои:

Сильно употребляйте соль.

Теперь, когда они находятся в дуршлаге, поставьте его на большую миску, чтобы собрать капающую жидкость, а затем добавьте миску меньшего размера, наполненную водой, на вершину баклажанов. Это создаст достаточно веса, чтобы медленно надавливать на ломтики. Мне нравится использовать миску примерно того же размера, что и дуршлаг, чтобы она плотно прилегала.

Оставьте это на целый час!

Устройство!

Когда время истекло, достаньте баклажаны из дуршлага, хорошо вымойте каждый кусочек холодной водой и высушите его на бумажных полотенцах.Теперь вы можете…

Жареные баклажаны

Увеличьте духовку до 500 градусов и выложите на две противни ломтики баклажанов. В моем случае на каждой сковороде было по 6 ломтиков. Только постарайтесь не перекрывать дольки баклажанов, чтобы они готовились равномерно.

Затем смажьте каждый ломтик баклажана с обеих сторон небольшим количеством оливкового масла и запекайте в течение 5-7 минут, пока они не станут слегка коричневыми и эластичными.

Выньте баклажаны из духовки и дайте им остыть, пока будете готовить начинку!

Начинка

Основа начинки — сыр рикотта, но с акцентом на чудесный швейцарский мангольд, который придает ему очень приятный аромат.

Симпатичный мангольд.

Чтобы приготовить швейцарский мангольд, вырежьте центральный стержень из каждого листа. Это слишком сложно, и начинка не годится. Затем быстро бланшируйте листья в соленой кипящей воде (1 столовая ложка на галлон). Им понадобится всего 60-90 секунд, чтобы размягчиться в воде.

Хорошая техника — немного размешать их с помощью пары хороших щипцов, а затем вы можете использовать эти щипцы для удаления листьев.

Дайте листьям стечь и остыть в течение минуты на бумажных или чистых кухонных полотенцах.

После быстрого окунания.

Когда листья достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать (они все еще будут горячими), соберите бумажные полотенца или кухонное полотенце и выдавите как можно больше жидкости! Слишком много воды в мангольде сделает начинку жидкой и грустной.

Затем измельчите мангольд и добавьте его в миску вместе со всеми остальными ингредиентами для начинки.

Это также будет хорошим холодным купанием. Вы сначала прочтите это здесь.

Изготовление рулонов

Это было то, о чем я беспокоился, но на самом деле оказалось, что баклажаны крепче, чем я предполагал.Только убедитесь, что вы не пережарили баклажаны, иначе они превратятся в кашицу.

Когда баклажаны остынут, положите ломтик на доску и положите немного начинки в середину. Трудно сказать, сколько начинки, потому что кусочки баклажана будут сильно различаться. Я всегда переполняю его, а затем, когда вы его катите, некоторые могут просто брызгать по бокам, что круто.

Это идеальное количество для этого конкретного кусочка баклажана.

Увеличьте количество начинки.

Затем медленно покатайте.Вам нужно свернуть узкий конец к более широкому концу, чтобы узкий конец был заправлен внутрь. Это должен быть довольно плотный финальный рулон.

Как это:

Один скат.

Не волнуйтесь, если вы напортачите. Вы можете попробовать еще раз, пока не откажетесь. Закончив каждый рулет, поместите его швом вниз в большую форму для запекания (9 × 13), слегка смазанную маслом и имеющую на дне легкий слой томатного соуса.

Прохладный.

Когда вы закончите с рулетами, добавьте еще немного томатного соуса в верхнюю часть каждого рулета.Вы же не хотите переусердствовать с этими парнями. Примерно дополнительной столовой ложки на рулон будет более чем достаточно.

В тот момент я был очень горд собой.

Затем положите ломтик моцареллы на каждый ломтик и посыпьте все пармезаном.

Очевидно, нужно больше сыра.

Накройте это блюдо фольгой и запекайте 30 минут при 350 градусах.

Затем снимите фольгу и запекайте еще 25-30 минут.

Дайте ему остыть в течение нескольких минут и подавайте!

Подавать его с чесночным хлебом — ХОРОШАЯ идея.

Это действительно был фантастический взгляд на баклажан. На самом деле роллы выглядят очень элегантно, а начинка похожа на начинку из маникотти, также известную как потрясающая.

Если вы хотите попробовать что-то новое и немного интересное, то вам подойдут рулетики из баклажана и пармезана!

Роллатини из баклажанов со шпинатом и сыром (низкоуглеводные)

Опубликовано 14 мая 2014 г. · Последнее обновление 19 сентября 2018 г. · 97 Комментарии

Нарезанные баклажаны, фаршированные итальянским сыром и шпинатом, затем скрученные и запеченные до готовности с большим количеством плавленого сыра.Эти без вины Skinny Eggplant Rollatini восхитительны, не содержат глютена и содержат мало углеводов!

Я так взволнован сегодняшним рецептом с низким содержанием углеводов! Эти роллатини из скинни из баклажанов настолько безумно вкусны, что превратят любого ненавистника баклажанов в безоговорочного любовника.

Да действительно! Эти полезные рулеты из баклажанов такие нежные, что вам даже не понадобится нож, чтобы их разрезать, они просто тают во рту. И посмотрите на весь этот липкий сыр моцарелла! Разве это не выглядит потрясающе? От одной мысли об этих роллатини из баклажанов я проголодался!

Начинка для этих вегетарианских баклажанов Роллатини сделана из трех видов итальянских сыров: рикотты, моцареллы и пармезана, а также шпината.

Теперь, прежде чем вы взбеситесь, потому что я сказал шпинат (вы испугались?), Позвольте мне кое-что рассказать. Я никогда не был фанатом вареного шпината. Дать мне свежий шпинат в салате или зеленый смузи в любой день, кроме приготовленного? Я пройду, спасибо.

Вот только вот шпинат в этих роллатини из баклажанов просто не отведать! Добавление его к сырной смеси — идеальный способ добавить немного зелени, даже не осознавая этого. Вкусный, полезный и низкоуглеводный: беспроигрышный вариант!

Если вы пробовали Роллатини из скинни из баклажанов, не забудьте оценить рецепт ниже и расскажите мне, как он прошел, в комментариях — мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы узнать больше о вкусном и закулисном!

Роллатини из баклажанов скинни

Нарезанные баклажаны, фаршированные итальянским сыром и шпинатом, затем скрученные и запеченные до готовности, с множеством плавленого сыра с тёплым и липким вкусом.Эти без вины Skinny Eggplant Rollatini восхитительны, не содержат глютена и содержат мало углеводов!

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• 2 большие баклажаны
• 1 чашка рикотта с пониженным содержанием жира 9 унций / 250 г
• 1 ½ чашки тертая легкая моцарелла разделить на ½ стакана и 1 стакан
• ½ чашка тертый пармезан
• 9 унция замороженный шпинат / 250 г, разморозить и отжать, чтобы удалить как можно больше жидкости
• 1 яйцо
• 1 гвоздика чеснок зародыши удалены, измельчены
• соль и перец по вкусу
• 1 чашка томатный пассата или маринара

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F / 200C.

2. Удалите кончики баклажанов и нарежьте их тонкими продольными ломтиками. Смазать противень оливковым маслом и выложить на него 12 ломтиков баклажанов. Возможно, вам придется использовать два противня или испечь баклажаны двумя партиями, в зависимости от размера вашей духовки).

3. Выпекать 10 минут, вынуть из духовки и дать остыть.

4. Пока баклажаны варятся, приготовьте смесь рикотты и шпината. В миске смешайте рикотту, моцареллу (½ стакана), пармезан, шпинат, яйцо и чеснок.Хорошо перемешайте и приправьте по вкусу.

5. Намажьте ½ стакана томатного соуса на дно большой формы для запекания.

6. Обильно намажьте смесь рикотты и шпината на ломтик баклажана (примерно две столовые ложки с горкой), раскатайте и выложите в подготовленное блюдо швом вниз. Продолжайте с оставшимися баклажанами.

7. Сверху полейте оставшимся томатным соусом (½ стакана) и посыпьте оставшейся моцареллой (1 стакан).

8. Накройте фольгой, убавьте духовку до 350F и запекайте 45 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 15 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым. Выпекать 10 минут, вынуть из духовки и дать остыть
   

Пищевая ценность

Роллатини из баклажанов скинни

Количество на порцию (2 роллатини)

калорий 116 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 31 мг 10%

Натрий 309 мг 13%

63

Калий 3 10000 900 Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 9 г 18%

Витамин A 2800IU 56%

Витамин C 4.4 мг 5%

Кальций 255 мг 26%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Возможно вам понравится:

Нажмите на ссылку или картинку, чтобы увидеть рецепт

Куриный Роллатини, фаршированный соусом Песто и Филадельфией

Как выбрать, хранить и использовать баклажаны

Баклажаны на гриле с базиликом Фета

Запеканка из говядины и баклажанов

.

No related posts.