Рыба под маринадом в духовке рецепт: Рыба под маринадом в духовке рецепт с фото пошагово

Рыба под маринадом в духовке

Блюда из рыбы

Приготовление

1 час

 

Рецепт на:

4 персоны

 

Описание

Очень вкусное и простое блюдо. Рыба получается нежной, сочной, пропитанной ароматным маринадом. Для приготовления мы выбрали хек, но подойдет любая другая белая морская рыба. Подается в горячем или холодном виде.

Как приготовить «Рыбу под маринадом в духовке»

Шаг 1

Рыбу вымойте, порежьте на порционные куски, посолите. Также можно использовать филе.

Шаг 2

Запанируйте в муке.

Шаг 3

Обжарьте рыбку на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до образования корочки.

Шаг 4

Нарежьте лук, обжарьте его до легкой золотистости.

Шаг 5

Натрите морковь, желательно на терке для морковки по-корейски. Добавьте к луку, слегка обжарьте все вместе.

Шаг 6

Туда же добавьте томатную пасту, все вместе обжаривайте 7-8 минут.

Шаг 7

Затем влейте 100 мл горячей кипяченой воды (воду при необходимости подливайте). Добавьте перец горошком, гвоздику, уксус. Тушите на слабом огне 15-20 минут.

Шаг 8

За 5 минут до готовности добавляем соль, сахар, лавровый лист.

Шаг 9

Маринад разделяем на две части. Первую часть кладем на дно формы для запекания. Сверху выкладываем рыбу. Рыбу полностью покрываем оставшимся маринадом.

Шаг 10

Форму накроем фольгой блестящей стороной внутрь. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Шаг 11

Рыба под маринадом в духовке готова. Приятного аппетита!

классические рецепты приготовления форели, лосося

Рыба под маринадом в духовке – вариант вкусного и полезного блюда. Для приготовления можно взять белую или красную рыбу. Благодаря овощному маринаду, она станет сочной и ароматной. Употреблять такое блюдо можно в горячем виде, но гораздо вкуснее оно становится через несколько часов после приготовления.

Основной рецепт

Классический рецепт рыбы под маринадом, запеченной в духовке, подойдет для повседневного меню или праздничного стола. Для приготовления можно брать любую рыбу, но лучше отдать предпочтение сортам, в которых мало мелких костей. Также можно взять филе. Наиболее бюджетный вариант – хек.

Для приготовления рыбы под маринадом нужны такие продукты:

• тушки хека – 1,5 кг;
• луковицы среднего размера – 4 штуки;
• средняя морковь – 5 штук;
• томат-паста – 4 столовые ложки;
• сахар – столовая ложка;
• соль – чайная ложка;
• вода – 3 стакана;
• лавровый лист – 2 штуки;
• черный перец горошком – 4 штуки;
• мука для обваливания рыбы.

Это количество продуктов рассчитано на 4 порции готового блюда.

Готовить так:

1. рыбу нарезать стейками, посыпать солью, оставить на несколько минут;
2. каждый кусочек обвалять в муке со всех сторон;
3. в разогретое масло выложить рыбу, обжарить с каждой стороны, чтобы она покрылась румяной корочкой;
4. овощи очистить;
5. лук тонко порезать полукольцами, морковь натереть;
6. снова разогреть масло в сковороде, выложить в него лук. Добиться его прозрачности;
7. к луку добавить морковь, перемешать овощи;
8. когда она станет более мягкой, влить к овощам 2 стакана теплой воды;
9. добавить к моркови и луку томатную пасту, все тщательно перемешать;
10. ввести сахар, соль, горошины черного перца, лавровый лист. Еще раз перемешать и добавить последний стакан воды. Накрыть сковороду крышкой, тушить на среднем огне 15 минут. Маринад готов.

Выложить половину овощной массы в глубокую форму для запекания, разровнять. Следующий слой – обжаренная рыба. Ее нужно накрыть слоем оставшегося маринада.

Верх затянуть фольгой, поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку.

На заметку! Блюдо будет готово через 40 минут.

Лосось, запеченный в духовке

Для приготовления нужны такие продукты:

• тушка лосося – 1 кг;
• морковь – 250 г;
• томаты – 250 г;
• лук репчатый – 200 г;
• лимон – половина цитрусового;
• чеснок – 2 зубчика;
• натертый корень имбиря – столовая ложка;
• соевый соус – столовая ложка;
• коричневый сахар – столовая ложка;
• мука – 100 г;
• растительное масло – 150 мл;
• молотый красный перец – 0,5 чайной ложки.

Читайте также:

Количество продуктов рассчитано на 3–4 порции.

Это деликатесный вариант блюда. Здесь есть отличия в составе маринада, но он тоже вкусный и пикантный.

Рыбу почистить, убрать хвост и голову. Разрезать на куски. Сложить рыбу в глубокую миску, посолить, дать постоять 20 минут.

В муку добавить красный перец. В этой смеси обвалять рыбу и обжарить каждый кусочек на сковороде с раскаленным растительным маслом до полуготовности.

Приготовить овощную подушку. Для этого нужно:

• очистить морковь и лук;
• морковь нарезать брусочками средней толщины, лук – полукольцами;
• лук посыпать сахаром;
• в масле, оставшемся от обжаривания рыбы, припустить нарезанные овощи, а также измельченный чеснок и тертый имбирь. Подержать на огне до полуготовности.

После этого приготовить соус:

• с помидоров снять кожицу, мякоть потереть на крупной терке;
• из лимона выжать сок;
• соединить массу из томатов с соком лимона, добавить соевый соус, тщательно перемешать.

Соусом залить жареную рыбу, накрыть крышкой, поставить на слабый огонь на 20 минут. В форму уложить овощную пассировку, сверху – слой рыбы под соусом и снова подушку из овощей. На 10 минут поставить в духовку.

ВАЖНО! Хороший вариант гарнира к красной рыбе в маринаде – отварной рис или картофельное пюре.

Рецепт форели

Форель по этому рецепту готовят целой тушкой. Понадобятся две небольшие рыбы по 500 г каждая.

Чтобы приготовить маринад для форели, понадобятся такие продукты:

• красная луковица средних размеров;
• измельченная свежая петрушка – 2 столовые ложки;
• мелко порезанный свежий базилик – 2 столовые ложки;
• свежий розмарин – столовая ложка;
• мелко нарезанная свежая мята – столовая ложка;
• цедра с одного лимона;
• сок, выжатый из половины лимона;
• лимон;
• соевый соус – 2 столовые ложки;
• оливковое масло – столовая ложка;
• чеснок – зубчик.

Соль и свежемолотый черный перец взять по вкусу. Форель почистить и выпотрошить, голову и хвост не удалять. Промыть тушки водой, обмокнуть бумажными полотенцами.

Такой изысканное рыбное блюдо – отличный вариант для праздничного обеда или романтического ужина.

Приготовить маринад:

• лук очистить, мелко нарезать;
• чеснок измельчить при помощи пресса;
• соединить лук, чеснок, свежие травы, сок и цедру цитрусового, масло и соус, специи.

Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить рыбу, смазанную сверху и снизу приготовленным маринадом. Сверху уложить кружочки лимона.

Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов. Время запекания – 30 минут.

Филе рыбы под маринадом без предварительного обжаривания

Часто в качестве маринада для рыбы в духовке используют майонез. Для приготовления такого варианта блюда нужны:

• филе рыбы – 500 г;
• майонез – 5 столовых ложек;
• крупная морковь – 1 штука;
• крупная луковица;
• укроп свежий – треть пучка;
• соль, молотый перец, приправа для рыбы.

Филе промыть, обсушить. Нарезать на одинаковые порционные пластинки, посолить, присыпать специями с каждой стороны. Форму для запекания смазать растительным маслом и уложить куски рыбы.

Морковь и лук очистить, порезать. Жарить на разогретом масле до мягкости моркови, выложить в тарелку, соединить с майонезом, перемешать. По вкусу добавить соль. Укроп мелко нарезать и добавить к овощам, еще раз перемешать все.

Полученную смесь выложить поверх кусочков рыбы. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов, прикрыть слоем фольги, чтобы верх не подгорел. Запекать блюдо 40 минут.

Рыба запеченная под горчичным маринадом

Для этого блюда подойдет любая рыба, включая щуку, карпа, камбалу. На 500 г выпотрошенного продукта взять одну крупную морковь и томат, 2 столовые ложки горчицы, горсть муки для панировки рыбы, растительное масло, соль, перец лимонный.

Рыбу промыть, срезать плавники, убрать чешую, вынуть кости. Если она крупная, порезать на порционные куски. Обмазать каждый кусок горчицей изнутри и снаружи, посолить, посыпать перцем, оставить на 10–15 минут при комнатной температуре. Разогреть масло в сковороде.

На заметку! Каждый кусок замаринованной рыбы обжарить в масле с двух сторон до появления легкой корочки.

По дну формы размазать кистью немного растительного масла, уложить слой нарезанных кружками помидоров и тертую сырую морковь, сверху – обжаренную рыбу. Поставить в духовку на четверть часа.

Рыбу под маринадом готовить легко. Чтобы ускорить время приготовления и почти не прикладывать усилий, лучше взять уже готовое филе. Это блюдо можно подать в горячем виде как основное, а если оставить его на 6–8 часов в холодильнике, то оно сможет выполнить функцию вкусной закуски.

Рыба под маринадом — классический рецепт и 9 вкусных вариантов с фото пошагово

Рыба под маринадом – это оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Рыба покрывается шубой из овощей и томатного соуса, сдабривается пряностями. В итоге получается классическое пикантное рыбное блюдо для праздника и на каждый день.

Классический рецепт приготовления рыбы под маринадом

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Бюджетный вариант горячего или холодного рыбного блюда на праздничный стол. Сюда подойдут недорогие сорта рыбы, такие как минтай, хек или треска. На следующий день блюдо становится еще вкуснее, пропитавшись соком овощей.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Порций: 7.

Калории: 73 ккал

Белки: 15 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 1.7 г

• Рыбу нужно покупать без головы и внутренностей. Порезать тушку на куски толщиной 3 см., посолить и обвалять со всех сторон в муке. До этого рыба должна быть полностью размороженной, в противном случае при обжарке мука перемешается с водой, и кусочки рыбы будут липнуть к поверхности сковороды. Мука образует на рыбе плотную золотистую корочку, не дающую ей развалиться.

• В сковороде нагреть подсолнечное масло, переложить туда рыбные кусочки и обжаривать с одной стороны, огонь должен быть выше среднего. Вилкой или деревянной лопаткой перевернуть кусочки на другую сторону и тоже обжарить. Снять все кусочки на блюдо и убрать в сторону.

• Лук с морковью очистить. Лук нашинковать полукольцами, морковь натереть крупно на терке.

• В ту же сковороду, где жарилась рыба, налить подсолнечного масла, выложить кольца лука. Обжаривать, мешая, до мягкости и добавить морковь. Массу перемешать, чтобы кусочки овощей соединились, тушить овощи до мягкого состояния. Посолить, поперчить и выложить в миску.

• Рыбу переложить в форму для запекания, промазанную подсолнечным маслом, сверху выложить подготовленные овощи.

• Томатную пасту развести в стакане с водой, залить этой смесью рыбу с овощами. Посолить, положить перец горошком, укрыть форму фольгой. Выпекать около 40 мин. при температуре 180 градусов.

• Подавать к картофельному пюре, спагетти или крупяному гарниру.

---

Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом из моркови и лука

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Самый ароматный маринад получается из репчатого лука, обжаренного с морковью до мягкости. В рецепте используем не рыбу с костями, а готовое филе – так при употреблении не придется ковыряться в блюде, извлекая из него посторонние элементы.

Время готовки: 1 час 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе трески – 530 г;
• Лук репчатый – 2 головки;
• Морковь – 2 шт.;
• Масло подсолнечное – 45 мл;
• Корень петрушки – 1 шт.;
• Паста томатная – 1 ст. л.;
• Вода – 60 мл;
• Уксус 9 % ‑ 65 мл;
• Сахар-песок – 0,5 ч. л.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец-горошек – 4 шт.;
• Мука пшеничная – 3 ст. л.;
• Соль, перец черный молотый – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь очистить. Лук порезать на тонкие кольца, морковь порезать мелкой соломкой.
2. Промыть и почистить корень петрушки, потереть на мелкой терке. При отсутствии свежего корня можно приобрести порошок сушеного корня петрушки, его понадобится 1 чайная ложка.
3. Разогреть в широкой сковороде половину подсолнечного масла, выложить измельченные овощи. Жарить 5 мин., периодически перемешивая.
4. В содержимое сковороды положить томатную пасту, все перемешать. Влить воду, дождаться закипания и тушить на минимальном огне еще 10 мин.
5. К овощам в сковороде влить уксус, добавить сахарный песок, лавровый лист и перец. Готовить на умеренном огне 10 мин. Допустимо добавить щепотку черного перца (лучше смолоть самостоятельно).
6. Филе трески вымыть, обсушить и порезать крупными кусочками. Посолить и поперчить. В миску насыпать муки, обвалять в ней каждый кусок рыбы.
7. В сковороде (можно взять ту же, что использовалась для приготовления маринада) нагреть остатки масла. Выложить кусочки рыбы в муке в сковороду и жарить с двух сторон до возникновения румяной корочки.
8. На неглубокое блюдо выложить куски обжаренного рыбного филе, залить сверху все горячим маринадом и остудить. Убрать в холод на полчаса.
9. До подачи к столу можно украсить блюдо по своему усмотрению (например, зеленью).

Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу под томатным маринадом?

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Для приготовления томатного маринада используется томатная паста, при желании ее можно заменить свежими томатами, измельченными в блендере. Вкус помидоров хорошо гармонирует со вкусом белой рыбы, дополняя его кислой ноткой.

Время готовки: 85 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Филе морской белой рыбы – 1,6 кг;
• Паста томатная – 130 г;
• Морковь – 900 г;
• Лук репчатый – 900 г;
• Хмели-сунели – 2 ч. л.;
• Перец душистый горошком – 6 шт.;
• Масло растительное дезодорированное – 5 ст. л.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Соль, перец молотый черный – по своему вкусу;
• Вода – 800 мл.

Процесс приготовления:

1. Подготовить заранее ингредиенты. Рыбу разморозить в холодной воде. Филе лучше купить сразу готовое.
2. Рыбу порезать на несколько некрупных кусков, добавить соль, 0,5 ч. л. специй. В сковороде раскалить растительное масло, обжарить филе около 1 мин. с каждой стороны. Убрать сковороду с плиты.
3. В емкости разбавить томатную пасту водой и размешать.
4. Очищенный лук порезать на кубики, морковь потереть на овощной терке. В большой сковороде нагреть 3 ст. л. подсолнечного масла, обжаривать овощную смесь до мягкости и румяного цвета, в конце тушения добавить соль, перец и остатки пряностей.
5. Влить на дно кастрюли 2 ст. л. подсолнечного масла, выложить туда же 1 лавровый лист и горошины перца.
6. Половину тушеных овощей равномерно распределить по дну кастрюли, разложить следующим слоем куски филе.
7. Накрыть слоем оставшихся пассированных овощей. Аккуратно разлить по поверхности соус из томатной пасты, бросить 1 лавровый лист. Кастрюлю прикрыть крышкой, поставить на средний огонь и дождаться кипения. Огонь уменьшить до самого минимального и тушить блюдо около 45-60 мин.
8. Вкуснее всего подавать рыбу под маринадом не сразу, а дать ей остыть и только потом подавать в виде холодной закуски.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт минтая под маринадом в духовке

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Минтай – недорогая морская рыба, которая часто бывает на нашем столе. В приготовлении минтая под маринадом важно соблюсти пропорции сладкого, соленного и кислого, чтобы получить достойный результат. Для будничного стола можно готовить рыбу вместе с хребтом, для праздничного обеда лучше удалить все кости и представить рыбу в виде филе.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Минтай – 0,5 кг;
• Морковь – 140 г;
• Лук-порей – 140 г;
• Сельдерей – 70 г;
• Уксус винный – 20 мл;
• Соус соевый – 15 мл;
• Сахар – 25 г;
• Мука пшеничная – 3 ст. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Лук зеленый – для украшения;
• Масло подсолнечное – для обжарки.

Процесс приготовления:

1. За час до начала готовки достать рыбу из морозильника, положить в емкость с холодной водой и тщательно промыть. Срезать плавники, убрать темную слизь изнутри. Порезать минтай на 3 или 4 части. В отдельной миске смешать соль и муку, обвалять все куски рыбы в муке. Если в минтае попалась икра, ее тоже можно панировать в муке.
2. Сковороду раскалить вместе с налитым в нее растительным маслом без запаха, обжарить кусочки минтая с обеих сторон до появления румяной корочки.
3. Очищенную и вымытую морковь натереть крупно на терке или нашинковать тонкими брусочками.
4. С лука-порея снять кожицу, светлую часть стебля порезать на колечки. Порезать сельдерей мелкими кусочками. Форму для выпечки смазать маслом, выложить куски минтая.
5. В сковороде снова нагреть часть масла, в которое выложить натертую морковь, кусочки лука и сельдерея, пассировать до мягкого состояния. В конце жарки влить винный уксус, добавить сахар, соевый соус и соль, готовить еще 4-5 мин.
6. Шумовкой разложить пассированные овощи по кускам рыбы, уложенным в форму, полить все жидкостью, которая осталась в сковороде после приготовления маринада. Духовку заранее нагреть до 180 градусов, поместить в нее форму с рыбой. Запекать при указанной температуре в течение 10-12 мин. Дольше держать не стоит, овощи могут сверху подгореть, а рыба пересушится.
7. Достать форму с минтаем под маринадом из духовки, посыпать мелко нарубленным зеленым луком. Подавать кусочки рыбы с пюре из картофеля или с вареным рисом, обязательно выкладывая сверху овощной маринад.

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом на сковороде ‑ язык проглотишь

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Рыбу под маринадом можно приготовить и на плите в сковороде, она получится не менее сочной, мягкой и ароматной. Рекомендуем не заменять оливковое масло подсолнечным, а также уменьшать количество пряностей в рецепте. Получается блюдо настоящей средиземноморской кухни.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе трески – 950 г;
• Масло оливковое – 30 мл и 4 ст. л. для обжарки овощей;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Лук-порей (белая часть) – 1 шт.;
• Стебель сельдерея – 2 шт.;
• Морковь – 4 шт.;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Орегано (специи) – 1 ч. л.;
• Паста томатная – 470 мл;
• Паприка сушеная – 1 ч. л.;
• Тимьян (приправа) – 1 ч. л.;
• Вода – 150 мл;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Уксус бальзамический белый – 1 ст. л.;
• Сахар-песок – 2 ч. л.;
• Соль, перец – по своему вкусу;
• Мука пшеничная – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Овощи очистить и вымыть. Морковь нарезать тонкими брусочками, репчатый лук нашинковать мелкими кубиками. Сельдерей нарезать кубиками, лук-порей нарезать тонкими колечками.
2. В сковороду влить 4 ст. л. оливкового масла, нагреть.
3. Сложить в сковороду нарезанные лук, сельдерей, лук-порей, жарить 2-3 мин., перемешивая.
4. К пассированным овощам добавить морковь брусочками, тушить еще 3 мин. В овощи добавить лавровый лист, горячую воду, накрыть сковороду крышкой и тушить в таком виде 20 мин. Если воды будет мало, нужно добавить еще немного. Когда овощи, достигнут мягкости, следует добавить томатную пасту, приправы, соль, бальзамический уксус, сахарный песок и все перемешать. Готовить еще 5 мин. Если из соуса выкипело слишком много воды, и он стал сильно густым, добавить еще небольшое количество воды и довести массу до кипения. Отключить огонь.
5. Рыбу нарезать кусочками, сдобрить солью, перцем, соком половины лимона. С обеих сторон панировать в муке.
6. В чистую сковороду налить оливковое масло, разогреть.
7. Рыбу выкладывать в кипящее масло и обжаривать с обеих сторон. К рыбе добавить овощной горячий маринад и тушить под закрытой крышкой на слабом огне еще 10 мин.
8. Рыбу под маринадом переложить в отдельную посуду, остудить и оставить в холодильнике на сутки, чтобы блюдо успело пропитаться.

Приятного аппетита!

Как сделать вкусную рыба под маринадом в мультиварке?

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Отлично подходит для приготовления рыбы под маринадом мультиварка: блюдо получается нежным, пропаренным, пропитанным соком овощей. Для рецепта подойдет любая белая морская рыба.

Время готовки: 40 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Рыба – 730 г;
• Морковь – 90 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Сахар-песок – 1 ст. л.;
• Уксус 9 % ‑ 1 ч. л.;
• Соль – по своему вкусу;
• Вода – 300 мл;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Паста томатная – 1,5 ст. л.;
• Порошок паприки – 1 ст. л.;
• Перец молотый черный – по своему вкусу;
• Масло подсолнечное – 4 ст. л.;
• Мука пшеничная – 90 г (для обжарки).

Процесс приготовления:

1. Подготовить все составляющие. Очистить рыбу, нарезать ее на куски, присыпать солью. Очищенную морковь промыть и натереть на крупной терке.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами. Масло влить в чашу мультиварки, установить программу жарки, нажать кнопку начала исполнения программы. Когда масло разогреется, добавить лук и пассировать его 3 мин.
3. К луку выложить тертую морковь, перемешать и жарить все вместе еще 3 мин.
4. В чашу к овощам выложить томатную пасту, пассировать, перемешивая 5 мин. Влить в маринад воду, добавить уксус, посыпать солью, сахаром, перцем, перемешать. После этого мультиварку отключить, маринад переложить в миску и чашу помыть.
5. Посыпать куски рыбы молотым перцем, обвалять в муке.
6. В чашу налить подсолнечное масло, установить программу жарки и, когда масло раскалится, обжарить кусочки рыбы с двух сторон.
7. Равномерно покрыть обжаренную рыбу маринадом, посыпать сушеной паприкой, положить лавровый лист. Закрыть крышкой и установить программу «Тушение» на 20 мин.
8. Готовую рыбу под маринадом подавать в горячем виде к картофельному пюре или гарниру из вареной крупы.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы под маринадом

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Семга под маринадом из сочных овощей на подложке из нежного вареного картофеля послужит питательным обедом, если обычные рыбные блюда уже приелись. Такое блюдо можно сервировать и в праздничном варианте, загодя разложив стейки из рыбы, с маринадом и подушкой из картофеля, по тарелкам гостей.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Картофель крупный – 2 шт.;
• Семга – 2 куска;
• Стебель сельдерея – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Томаты в собственном соку – 170 мл;
• Уксус винный – 3 ст. л.;
• Сахарный песок – 15 г;
• Соль – по своему вкусу;
• Лист лавровый – 1 шт.;
• Перец черный горошком – 4 шт.

Процесс приготовления:

1. Картофель хорошо вымыть и сварить до готовности в очень соленой воде, не снимая кожуру.
2. Овощи очистить и промыть, у сельдерея удалить кожицу до белой части. Морковь и стебель сельдерея нарезать пополам и далее вдоль соломкой. Лук нарезать пополам, использовать только одну половину. Нарезать лук на полукольца.
3. Растительное масло разогреть в глубокой сковороде. Выложить туда овощи. Посолить их, всыпать щепотку сахарного песка, добавить лавровый лист, винный уксус и перец горошком. Влить к овощам томаты в собственном соку и перемешать. Оставить тушиться на 7-10 мин.
4. У семги обрезать реберные кости и снять кожицу. Хорошо натереть солью и сахаром, оставить пропитываться.
5. По истечении 15 мин. холодной водой смыть с рыбы соль с сахаром и выложить ее обсушиться на бумажное полотенце. В сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить рыбу с обеих сторон. Обжаренную рыбу переложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
6. Вареный картофель выложить на тарелку, снять кожицу, сверху примять, делая подушку. Полить соком из овощного маринада. Переложить обжаренную рыбу на картофель, поверх рыбы выложить тушеные овощи и полить все остатками маринада.
7. Подавать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Диетический низкокалорийный хек под овощным маринадом

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Хек под легким овощным маринадом станет отличным вариантом низкокалорийного блюда для людей, соблюдающих диету. Сама рыба здесь не обжаривается, а проходит предварительную подготовку в пароварке, так сохраняются все полезные свойства.

Время готовки: 55 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тушки хека – 760 г;
• Лук репчатый – 130 г;
• Морковь – 140 г;
• Томаты – 180 г;
• Сельдерей – 160 г;
• Масло оливковое – 30 мл;
• Лимон – 0,5 шт.;
• Сахар-песок – 3 ч. л.;
• Соль, перец черный, паприка – по своему вкусу;
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Для этого блюда рыбу можно отварить, однако предпочтительнее готовить ее в пароварке. Очистить хек от чешуи, разрезать вдоль, убрать внутренности и плавники. Решетку пароварки смазать маслом и выложить на нее хек.
2. Кастрюлю пароварки наполнить кипятком, плотно накрыть крышкой, и готовить рыбу около 8 мин.
3. У лука снять шелуху и мелко его нарезать. Оливковое масло налить в глубокую сковороду, разогреть на среднем огне. Пассировать кубики репчатого лука в масле в течение 5 мин., подсолив.
4. Стебель сельдерея мелко нашинковать. Если нет стебля, можно взять корень сельдерея, в таком случае его нужно очистить от плотной кожицы и натереть крупно на терке. Обжаренный лук сдвинуть лопаткой к краю сковороды, добавить измельченный сельдерей, жарить еще 5 мин.
5. Морковь очистить и вымыть, крупно натереть на терке или нарезать в форме мелкой соломки. Добавить морковь в сковороду к овощам, еще немного подсолить, всыпать сахар-песок, порошок паприки. Лимон вымыть, порезать пополам и выдавить сок половины лимона в маринад. Тушить овощную заправку 8-9 мин.
6. Приготовленную рыбу очистить от костей, снять кожицу, разобрать руками на небольшие кусочки. В жаровню или толстостенную кастрюлю налить небольшое количество растительного масла, выложить ровным слоем кусочки рыбы, посолить и поперчить.
7. На слой рыбы выложить тушеную овощную заправку. Овощи нужно слегка утрамбовать столовой ложкой, чтобы получить ровный слой.
8. Бланшировать томаты: выложить их на 0,5-1 мин. в кипяток, затем сразу переместить в холодную воду. Сделать крестообразный надрез и снять кожицу. Мякоть нарезать на кубики, выложить поверх овощей в жаровне.
9. Накрыть жаровню с рыбой и маринадом из овощей крышкой и тушить на слабом огне около 20 мин. Влага, которая будет испаряться из помидоров, послужит хорошей заменой бульону или воде.
10. Подавать рыбу с овощами в горячем или теплом виде, украсив мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Рецепт рыбы под маринадом от Ильи Лазерсона

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Рецепты от Лазерсона пользуются у хозяек большой популярностью. В рецепте рыбы под маринадом нет экзотических составляющих, а результат всегда радует. Блюдо простое в исполнении и доступное в цене, немного терпения – и получается изумительный минтай под протушенным овощным маринадом.

Время готовки: 45 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Тушки минтая – 3 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Сахарный песок – 90 г;
• Корень сельдерея – 100 г;
• Соль – 30 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 30 г;
• Паста томатная – 60 г;
• Масло растительное – 40 мл;
• Перец черный горошком – по своему вкусу;
• Уксус 9 % ‑ 2-3 ст. л.

Процесс приготовления:

1. У выпотрошенного минтая без головы удалить хвост и плавники, нарезать тушки на куски. В глубокую миску всыпать соль с сахарным песком, влить небольшое количество воды, размешать до легкого растворения компонентов. Выложить в жидкость куски минтая.
2. Очищенный репчатый лук нарезать под углом на полукольца, переложить в отдельную тару. Очищенную мытую морковь нарезать тонкой соломкой, убрать отдельно. Небольшую часть очищенного сельдерея (корня) нарезать соломкой и выложить к моркови.
3. Куски рыбы откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Сковороду разогреть с половиной подсолнечного масла. Рыбу обвалять в муке и обжарить с двух сторон в кипящем масле.
4. Кастрюлю поставить на огонь, добавить часть растительного масла, в него выложить лук. Жарить не нужно, только прогреть до мягкости.
5. К луку добавить кусочки моркови и корня сельдерея, перемешать. Положить лавровый лист, сахар и горошины перца, размешать. Влить уксус, добавить томатную пасту, немного воды, посолить. Все перемешать и довести до кипения.
6. Рыбу выложить в форму, залить горячим ароматным маринадом. Дать настояться 8 часов в холодильнике.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить блюдо без обжарки рыбы?

🕜2 час. 5 мин. 🕜45 🍴7 🖨

Если предварительно жарить рыбу для блюда не хочется или нет возможности, можно ее сварить. При этом блюдо станет более полезным и диетическим по сравнению с классическим вариантом с обжариванием. Маринад из лука, моркови и свеклы придаст блюду праздничный вид.

Время готовки: 1 час.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Крупная потрошеная навага – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Свекла – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Соль, перец черный, белый и душистый горошком – по своему вкусу;
• Масло подсолнечное – 10 мл;
• Орех мускатный – 1 кусочек;
• Корица – 0,5 палочки;
• Вода – 60 мл;
• Уксус винный белый и красный – по 1 ч. л.;
• Гвоздика бутонами – 3 шт.;
• Укроп – для декорирования.

Процесс приготовления:

1. В сотейнике вскипятить воду (60 мл) с гвоздикой, перцем горошком разных видов, половиной палочки корицы, поломанной на несколько кусочков, кусочком мускатного ореха. Кипятить примерно 1 мин., после этого остудить и убрать настаиваться.
2. Навагу разморозить и промыть в холодной воде. Сварить рыбу в слегка подсоленной воде, достать из бульона и охладить.
3. Свеклу очистить, вымыть и крупно потереть на терке.
4. Очистить овощечисткой морковь, обмыть и крупно натереть.
5. В сковороде нагреть масло, обжарить измельченную морковь и свеклу. Перемешивать и следить, чтобы овощи не пригорели.
6. Вылить в пассированные овощи воду из-под пряностей, перемешать.
7. Добавить к компонентам в сковороде соль, размешать. Соль в маринаде задаст вкус всему блюду.
8. Пока готовится маринад, рыба остывает.
9. Рыбу поделить на куски и убрать кости.
10. В овощи, которые тушатся на сковороде, добавить по 1 ч. л. белого и красного винного уксуса.
11. Очищенный лук покрошить на мелкие кусочки.
12. Добавить лук к остальным компонентам маринада, перемешать.
13. Подготовленные куски рыбы выложить нижним слоем в посуду, сверху выложить слой приготовленного маринада. Если рыбы и маринада много, то можно выложить их, чередуя слоями, чтобы верхним слоем стал маринад. Убрать рыбу в холодильник на пару часов или на ночь.
14. Укроп перемыть и обсушить на бумажных салфетках, затем покрошить ножом.
15. Подавать рыбу под маринадом в красивых салатниках в холодном виде, присыпав нашинкованным укропом.

Приятного аппетита!

Рыба под маринадом в духовке: классический рецепт

Предлагаю попробовать приготовить рыбу под маринадом в духовке. Маринад придаст любой рыбе приятный аромат и вкус. Рыба получится очень вкусной, если 6-8 часов постоит, пропитается маринадом и остынет. Получится супер закуска.

Для приготовления блюда понадобится рыба, морковка, лук репчатый, помидор, соль, сахар, томатная паста, уксус столовый, перец и растительное масло. Рыбу можно использовать любую, белую или красную. Я готовлю горбушу.

Чистим овощи для маринада. Лук мелко режем, морковку натрем на средней терке. Помидор нарежем мелким кубиком.

Приготовить маринад не составит труда. Обжариваем на растительном масле репчатый лук. Добавляем к нему тертую морковку и помидор. Обжариваем минут 5.

Добавляем к овощам томатную пасту, соль, перец. Все перемешиваем, снимаем с огня. Добавляем уксус, сахар и если получилось очень густо, можно добавить немного воды. Все хорошо перемешиваем.

Размороженную рыбу выкладываем на лист фольги, предварительно смазанный растительным маслом. Приправляем и солим.

Сверху выкладываем наш готовый маринад. Равномерно распределяем его по всей рыбе.

Аккуратно заворачиваем в фольгу. Завернуть нужно плотно, чтобы не вытекал сок. Запекаем в разогретой духовке примерно 20-30 минут. Температура 180°С. К горячей рыбе можно подать картофельное пюре или отварной рис. Или использовать как самостоятельное блюдо. Можно посыпать порубленной зелени, это придаст свежести блюду. Всем приятного аппетита.

Нежная рыба под маринадом

Вкуснейшая и ароматная рыба под маринадом – любимое блюдо детей и взрослых. Изумительные на вкус овощи и нежное мясо – мечта гурмана. Это простое блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Рыба – основной источник фосфора, а тушеные овощи – кладезь полезных витаминов и микроэлементов. Рыба под маринадом будет уместна и на праздничном столе, и в ежедневном меню. Овощи в этом блюде получаются ароматными и безумно вкусными. Людям, которые придерживаются диеты и здорового питания, понравится рыба под маринадом в духовке, рецепт этого блюда очень простой. Его сможет приготовить даже неопытный кулинар. Изумительный вкус оценят по достоинству и гости, и домашние.

Как приготовить рыбу в маринаде

Чтобы приготовить рыбу под маринадом, нужно купить филе или целую тушку. Лучше всего для блюда подходит рыба с белым мясом: морской язык, камбала, палтус. Хотя некоторые хозяйки используют горбушу или карасей. Все зависит исключительно от вкуса повара и домашних. Удобнее всего использовать готовое филе, его не нужно чистить. Филе достаточно поперчить и посолить, натереть соком лимона. Если же вы купили целую тушку, то ее сразу нужно очистить от чешуи. Затем выньте кишки и молоку. Отделите от тушки голову, плавники и хвост. С помощью острого ножа сделай те глубокий надрез на спинке и брюшке, отделите мякоть от костей. Филе нарежьте порционными кусками. Посолите и поперчите, натрите соком лимона.

Ингредиенты

• рыба
• морковь
• лук
• томат-паста

Как приготовить маринад для рыбы

Рыба под маринадом с морковью и луком получается сочной и ароматной. Для него нужно взять лук, морковь и томатную пасту. Соотношение маринада и рыбы должно быть 2/1. Например, на 500 г палтуса нужно взять 1 кг овощей.

1. Морковь нужно почистить и натереть на средней терке.
2. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
3. Лук обжарить на подсолнечном масле 3 минуты, затем добавить морковь и жарить еще 2 минуты.
4. В овощи добавить томатную пасту, соль и перец, кипяченую воду. Овощи тушить до готовности, периодически помешивать.

Для праздничного стола идеально подойдет нежная красная рыба под маринадом, рецепт этого изумительного блюда очень простой. Например, лосось или форель в этом блюде получаются особенно сочными.

Маринад для красной рыбы готовится очень просто. Для этого нужно взять лук, морковь, чеснок, помидоры, сушеные прованские травы, свежий базилик и сухое белое вино. Морковь и лук следует обжарить до золотистого цвета на сливочном масле. Помидоры очистить от кожуры и семян, порезать мелкими кубиками. Затем измельчить базилик и чеснок, специи, соль. Добавить к овощам. В завершение влить в вино.

Вкусная рыба под маринадом. Рецепт с морковью

Для этого рецепта понадобится 400 г. филе морского языка. Его нужно нарезать на порционные куски и натереть солью и перцем, добавить несколько капель лимонного сока. Для маринада взять 3 средние моркови и 2 маленькие луковицы. Морковь и лук потушить с томатной пастой. Кусочки обвалять в муке и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.
В стеклянную посуду выложить слоями кусочки филе и овощи. Накрыть пищевой фольгой и поставить в холодильник на ночь. Блюдо подавать холодным. Рыба под маринадом с морковью готова.

Рыба под маринадом. Рецепт в духовке

Чтобы приготовить блюдо в духовке, нужно взять филе камбалы или форели, вытащить косточки, посолить и поперчить.
Затем выложить в форму, покрытую фольгой.
Морковь и лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту и тушить еще 10 минут.
На филе выложить овощи и запекать 15-20 минут при температуре 160 градусов. Блюдо получается очень вкусным и полезным.
Это изумительное блюдо понравится вашим домашним и гостям. Вы не заметите, как оно исчезнет со стола, а гости будут просить добавки.

Минтай под маринадом из моркови и лука

В приснопамятные советские времена минтай под маринадом можно было отведать практически в любой столовой. Традиционно, готовили его простенько, с немалым количеством моркови и лука, да клали побольше томатной пасты. В этой простоте и была прелесть блюда, поскольку в то время мы умудрялись готовить шедевры из минимального набора продуктов. Но рыба всегда получалась сочной и очень аппетитной. Минтай был хорош в горячем виде с любым гарниром. Но хозяйки знали, чем дольше стоит рыбка, тем лучше она пропитывается и становится еще вкуснее.

Потихоньку, кроме самого вкусного классического томатного маринада, мы освоили другие варианты. Появилась рыбка в сметанном соусе, под майонезом. Шикарную закуску стали готовить не только на сковороде, но и в духовке. Маринованная рыба готовится с небольшим добавлением масла, поэтому блюдо смело можно использовать для диетического питания.

Калорийность его зависит от дополнительных продуктов, но, как правило, невелика, до 100 ккал на 100 гр. блюда с морковью и луком. В предлагаемой подборке вы найдете идеи на любой вкус, останется только прикупить рыбки и засучить рукава.

Минтай под томатным маринадом из моркови и лука – классический рецепт (пошагово)

Блюдо можно есть холодным, на следующий день, хорошенько пропитавшись маринадом, оно становится только вкуснее.

Возьмите:

• Минтай.
• Морковь – 2 шт.
• Лук – 2 головки.
• Томатная паста – 2-3 большие ложки.
• Уксус 6% — 2-3 большие ложки.
• Сахарный песок – столовая ложка.
• Подсолнечное масло – 3-4 большие ложки.
• Вода – 100 мл.
• Лавровый лист – парочка.
• Соль, паприка, перец.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте рыбку, отрезав хвостовую часть, голову, если она имеется. Удалите внутренности. Обязательно вытащите черную пленку, выстилающую брюшко рыбины изнутри.

Подсолите тушки, поперчите, посыпьте паприкой, переверните и сделайте то же самое.

Промажьте противень маслом, разложите рыбу. Можно просто обжарить минтай на сковороде, порезав кусочками, здесь не принципиально, но мне больше нравится сначала запечь его в духовке.

Запекайте тушки примерно 20 минут, до готовности.

Нарежьте лук полукольцами, отправьте на сковородку в хорошо разогретое масло. Пассеруйте до прозрачности.

Натрите морковку крупной стружкой, добавьте в лук. Обжаривайте овощи вместе до приятно золотистости.

Выложите томатную пасту, сразу подсолите содержимое. Поперчите, засыпьте сахарный песок. Плесните воду, вновь старательно перемешайте. Тушите на тихом огне до готовности овощей. Заметьте, соус должен стать довольно густым, поэтому допустимо добавить еще немного пасты, но перед этим попробуйте маринад.

Влейте пару ложек уксуса. Попробуйте маринад на вкус, при необходимости, добавьте еще ложечку. Имейте в виду, что часть соуса впитает рыба, поэтому делайте его чуть острее привычного.

Положите лавровый лист, перемешайте содержимое. Выключите конфорку, отставьте маринад, чтобы немного настоялся.

Достаньте из духовки рыбку, разделайте на филе, вытащив хребет. Если заметите мелкие косточки, тоже удалите. В этом преимущество запекания минтая перед обжариванием стейками, можно замариновать только филе.

Выложите рыбное филе, покройте слоем маринада. При желании, можно сложить кусочки в контейнер, переслаивая их овощами. Или заложить филе в сковороду с томатным маринадом, а затем минут 15 потомить на медленном огне. Но в любом случае минтай должен напитаться маринадом, а для этого необходимо время – лучше ночь.

Минтай под маринадом – самый вкусный рецепт

Здесь и обилие интересных приправ, много овощей, и помидоры вместо пасты, что сделает маринад одновременно пряным, но нежным.

Понадобится:

• Минтай – 1 кг.
• Лук – 160 гр.
• Морковка – 80 гр.
• Болгарский перец, красный и зеленый – по одному.
• Помидоры консервированные – 500 мл.
• Соленые огурцы – 40 гр.
• Чеснок – 7 гр.
• Сахар – столовая ложка.
• Красный острый чили – ½ маленькой ложки.
• Орегано – чайная ложка.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Вода – 200 мл.
• Соль, перец черный.

Как приготовить:

1. Удалите из перцев семенную коробку, мякоть нашинкуйте соломкой. Аналогично покрошите лук и морковь.
2. Мелко порежьте чесночный зубчик, соленые огурцы.
3. Тушку минтая ополосните, поделите кусочками. Посыпьте острым чили.
4. Разогрейте сковороду, влейте масло, обжарьте в нем лук с морковкой, соломку перца, закладывая поочередно. Подсолите, жарьте вместе 3 минутки на умеренном огне.
5. Добавьте нарезку огурчиков, чеснок, порезанные помидоры. Сдобрите перцем, солью, засыпьте сахар. Размешайте, продолжайте тушить на малом огне 5 минут, прикрыв крышкой.
6. Влейте воду, уложите на овощи кусочки минтая. Вновь закройте крышку. Готовьте 5 минут. Затем переверните рыбу, потушите еще 5 минут.

Филе минтая под луково-морковным маринадом в духовке

Полноценное низкокалорийное блюдо, пригодное для включения в диетическое меню.

Берем:

• Филе минтая.
• Луковица.
• Сладкий перец.
• Помидор.
• Сахар – по вкусу.
• Белое сухое вино – 2 ложки.
• Винный уксус – по вкусу.
• Вода, соль, перец.

Как запечь:

1. Разделайте рыбу на филе. Уложите в миску, залейте вином. Крупные куски поделите на порции. Маринуйте 30 минут.
2. Почистите овощи, настрогайте перчик соломкой, нашинкуйте морковку стружкой, лук делите полукольцами.
3. Обжарьте сначала лук, затем добавьте морковку, спустя пару минут добавьте перец. Жарьте до готовности овощей.
4. Ошпарьте помидор, сдерните шкурку, мелко покрошите кубиком. Добавьте в овощи, засыпьте приправы. Отрегулируйте маринад на соль. Когда маринад закипит, выключите огонь.
5. Из половины овощей сделайте подушку для рыбы, уложив их в жаропрочную форму. Сверху разложите минтай. Накройте оставшимися овощами. Плесните чуть-чуть воды.
6. Поставьте форму в духовой шкаф на 30 минут. Температурный режим 180 о С.

Минтай под майонезом – рецепт вкусного маринада

Любая рыба в майонезном соусе – это очень вкусно. Опробуйте потушить минтай по этому рецепту, и вы сами в этом убедитесь.

Потребуется:

• Тушки рыбы – 2 шт.
• Мука, соль, подсолнечное масло – для обжаривания минтая.
• На маринад:
• Морковка – парочка.
• Лук – 2 шт.
• Майонез – 2 столовые ложки.
• Сметана – 250 мл.
• Сахар – столовая ложка.
• Эссенция 70% — маленькая ложка.
• Соль – по вкусу.

Готовим:

1. Нарежьте тушку рыбки стейками. Обваляйте мукой, смешанной с солью. Обжарьте в разогретом масле на сковороде.
2. Нарежьте кубиками лук, пассеруйте 2-4 минутки. Затем добавьте потертую крупно морковь. Спустя 3-5 минут обжаривания, добавьте соль с сахаром. Влейте майонез, сметану, эссенцию.
3. Хорошенько размешайте, подлейте воды. Тушите на самом тихом огне до готовности овощей.
4. В небольшую посудину уложите часть овощного маринада. Поверх положите рыбные кусочки.
5. Накройте слоем овощей, вновь положите рыбу. И так далее, пока не закончатся, но сверху обязательно должен быть маринад.
6. Настаивайте блюдо не менее получаса под закрытой крышкой. Но лучше дольше, поскольку чем больше стоит рыба, тем вкуснее она становится.

Минтай под сметанным маринадом с грибами

Состав:

• Рыба.
• Грибы (шампиньоны).
• Луковица.
• Морковка.
• Сметана.
• Уксус столовый.
• Сахар.
• Мука.
• Подсолнечное масло.
• Соль, перец, приправы для рыбы.

Готовим:

1. Разделайте минтай, нарежьте стейками или филе. Сложите в миску, натрите приправами для рыбы, смешанными с солью и перчиком. Подержите минут 20, чтобы рыба успела замариноваться.
2. Натрите морковку, покрошите произвольно лук и шампиньоны. Обжарьте, закладывая на сковороду поочередно, начиная с луковой нарезки.
3. Добавьте сметану, размешайте маринад, посолите, насыпьте сахар и приправы. Подлейте ложку уксуса. Попробуйте, подкорректируйте соус на вкус. Отрегулируйте на свое усмотрение, учитывая, что часть остроты и соли впитает в себя рыба.
4. Дайте бурно закипеть, положите в маринад кусочки минтая. Понизьте огонь, тушите блюдо до готовности рыбы.

Минтай в остром маринаде – рецепт в соевом соусе

Соевый соус и рыба отлично совмещаются в одном блюде, благодаря им овощи – лук и морковка, становятся остренькими, пикантными. Великолепное блюдо в восточном стиле.

Возьмите:

• Филе минтая.
• Морковка.
• Лук.
• Сахар.
• Соевый соус.
• Рисовый уксус.
• Вода, соль, подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Потрите морковку на корейской терке, сложите в миску. Добавьте порезанный полукольцами лук. Залейте рисовым уксусом, подержите 10-15 минут.
2. Рыбное филе разморозьте, заправьте соевым соусом, перемешайте. Также отставьте на 15 минут.
3. Обжарьте минтая в раскаленном масле на сковородке. Переложите к нему маринованный овощи. Подлейте немного воды.
4. Сделайте мощность огня минимальной, тушите, пока рыбка не приготовится.

Видео-рецепт минтая, тушеного в маринаде от Ильи Лазерсона

Известный кулинар делится всеми секретами приготовления рыбы под маринадом. Смотрите, учитесь, и пусть на вашем столе будут только самые вкусные блюда! Приятного аппетита!

Классическая рыба под маринадом — 5 вкусных рецептов с фото пошагово

Минтай 800 гр. Морковь (средняя) 4 шт. Корень или черешки сельдерея 50 гр. Томатная паста 3 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Лавровый лист 1 ст.л. перец черный горошек 4 шт. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Масло растительное 3 ст.л.

Обед готов. Приятного аппетита!

Вкусная рыба под маринадом: классический рецепт

Это рецепт наших бабушек. Чудесный вкус этой рыбы многие помнят с детства. Когда-то давно готовили только минтай и хек. Лучшие спутники к рыбе –лук с морковью и помидорами. Приготовив такой маринад и залив им рыбу, вы получите отличную закуску.

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 0.5 кг.
• Средняя морковь – 3 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Пшеничная мука (немного).
• Столовый уксус – 1 ч. л.
• Перец горошек черный и душистый – 3–4 шт.
• Лист лавровый – 2–3 шт.
• Сахар – 0.5 ч. л.
• Томатный соус или паста – 3 ст. л.
• Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. Рыбное филе моем проточной водой и режем кусочками по 4–5 см. Рыбу берем любую, по вкусу. При наличии у вас целой тушки делаем филе с помощью тонкого ножа.
2. Кусочки рыбы складываем в миску и посыпаем солью и специями.
3. Каждый кусочек надо обвалять в муке.
4. Берем сковородку, наливаем в нее растительное масло и разогреваем на большом огне. Жарим кусочки филе с обеих сторон до образования румяной корочки. Необходимо удалить лишнее масло. Это делаем бумажным полотенцем или салфеткой. Складываем обжаренную рыбу в сотейник.
5. Чистим репчатый лук и морковь, моем в холодной воде.
6. Овощи нарезаем острым ножом полукольцами. Морковь можно натереть на терке, но нарезанная вкуснее.
7. Сейчас делаем маринад из овощей. Обжариваем в горячем масле лук. Добавляем к луку морковь, немного жарим и затем добавляем томатный соус. Сыплем в обжаренные овощи соль, сахар, специи. Наливаем 0,5 стакана чистой воды. Тушим маринад на маленьком огне в течение 20 минут.
8. Приготовленный маринад выливаем в сотейник на жареную рыбу. Готовое блюдо ставим на 3–4 часа в холодное место для маринования.

Вкус этого блюда можно разнообразить, добавляя специи в различных пропорциях. Приятного аппетита!

Рыба под маринадом

Надоели обычные ежедневные блюда? Хочется чего-нибудь необычного и более вкусного? Предлагаем вам рыбу под маринадом. В данном рецепте указан судак, но можно использовать и другую рыбу по вкусу. Принцип рецепта в том, что рыба сначала обжаривается, а потом маринуется в течение нескольких часов в холодном месте. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Филе судака – 1кг.
• Морковка – 300 г.
• Лук репчатый – 250 г.
• Томатный соус или паста – 200 г.
• Масло подсолнечное – 150 мл.
• Пшеничная мука – 200 г.
• Столовый уксус 3% – 150 мл.
• Сахар – 0.5 ч. л.
• Черный перец горошек – 6 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Соль по вкусу.
• Перец черный молотый по вкусу.
• Вода – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Рыбу моем под проточной водой и нарезаем средними кусочкам. Посыпаем ее солью и перцем и оставляем на 30 минут.
2. Обваляем в муке каждый кусочек.
3. На большом огне разогреваем в сковородке подсолнечное масло. Обжариваем каждый кусочек в обеих сторон до образования румяной корочки.
4. Теперь готовим маринад. Чистим и шинкуем тонкими полукольцами репчатый лук.
5. Лук обжариваем в горячем масле 5 минут. Добавляем к луку морковь, перемешиваем и еще готовим 5 минут.
6. Добавляем в овощи томатный соус и жарим 6 минут, непрерывно помешивая.
7. Наливаем к обжаренным овощам воду. Тушим все еще 5 минут.
8. Сыплем в овощи соль, сахар и указанные в рецепте специи. Продолжаем тушить еще 10 минут.
9. Приготовленный маринад выливаем на рыбу. Блюдо охлаждаем и ставим для дальнейшего маринования на 4 часа в холодильник.

 Можно пробовать и подавать на стол. Приятного аппетита!

Сочная рыба под маринадом

По этому рецепту рыба готовится с немалым количеством овощей и томатного соуса. Это просто. Самое сложное здесь – разделать тушку рыбы на филе. В результате вы получите нежную рыбу, пропитанную морковно-луковым маринадом. А это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Рыба (желательно плотная, чтобы держала форму) – 500–600 г.
• Мука пшеничная – 2–3 ст. л.
• Растительное масло – 70–100 мл.
• Соль – 0.5 ч. л.
• Перец черный молотый (щепотка).

Для маринада:

• Средних размеров морковь – 2 шт.
• Лук репчатый – 2–3 шт.
• Растительное масло без запаха – 50–70 мл.
• Лист лавровый – 1–2 шт.
• Соус или паста томатная – 2–3 ст. л.
• Перец душистый горошек 3-4 шт.
• Корица молотая (щепотка).
• Поваренная соль – 1 ч. л.
• Сахар (щепотка).
• Чистая вода или бульон – 500-600 мл.

Процесс приготовления:

1. Начинаем готовить с маринада. Сначала подготовим морковь. Ее моем, чистим и шинкуем соломкой. Если любите однородную консистенцию подливы, можете натереть морковь на терке.
2. Репчатый лук чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами.
3. Разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем нарезанные овощи. Первой лучше жарить морковь.
4. Жарим овощи на небольшом огне до мягкости. Добавление в маринад корня сельдерея и петрушки придадут блюду особый вкус. Сельдерей нарезаем тонкими слайсами и обжариваем вместе с морковкой.
5. В обжаренные овощи кладем томатный соус. Одновременно насыпаем соль, сахар и специи. Все аккуратно размешиваем. Если вместо томатной пасты добавить свежие помидоры, то получится намного вкуснее. Помидоры очищаем от кожуры и измельчаем блендером или мясорубкой. В этом случае воды добавлять в блюдо можно меньше.
6. В овощи вливаем 1–1,5 стакана воды, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15–20 минут до готовности. Добавляем в маринад (если недостаточно кислый) столовый уксус. Лист лавровый во избежание горечи из маринада нужно достать. Питьевую воду неплохо заменить на рыбный или овощной бульон. Это придаст маринаду насыщенный вкус. Рыбный бульон можно быстро приготовить из плавников и хвоста рыбы, оставшихся после разделки.
7. Сейчас займемся рыбой. Классическим способом приготовления рыбы является жарка. Но для уменьшения калорийности рыбу можно отварить или запечь в духовом шкафу.
8. Нарезанную рыбу нужно промокнуть бумажными салфетками и обвалять в пшеничной муке.
9. Рыбу обжариваем с двух сторон до образования золотистой корочки. Так как рыба тушиться дальше не будет, прожариваем сразу до готовности, чтобы она не осталась внутри сырой. Это делается на небольшом огне. Можно допечь рыбу в духовке при 180 градусах в течение 5–7 минут.
10. Готовые обжаренные кусочки сложите слоями в глубокую кастрюлю, заливая маринадом каждый слой. Дайте блюду остыть и поместите в прохладное место на 6–8 часов.

Подаем рыбу на стол в холодном состоянии, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Классический рецепт рыбы под маринадом из моркови и лука

Это блюдо известно многим. Но самое важное, что процесс его приготовления не сложен. Рыба используется любая: и свежая, и мороженая, и соленая, и морская, и речная. Желательно брать ту, которая содержит немного мелких косточек. Соленую рыбу надо предварительно вымочить в холодной воде. Маринад классически готовится из моркови и лука.

Ингредиенты:

• Порционно нарезанные кусочки рыбного филе – 400 г.
• Большая головка репчатого лука – 1 шт.
• Средняя морковь – 4–5 шт.
• Томатная паста или свежие помидоры – 4–5 шт.
• Столовый уксус.
• Поваренная соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Порезать тонкими полукольцами лук или привычным для вас способом.
2. Нашинковать морковь тонкой соломкой или натереть на крупной терке.
3. Кусочки рыбы с обеих сторон посолить, поперчить и обмакнуть в муке.
4. Разогреть на большом огне сковородку с растительным маслом и обжарить рыбу до румяной корочки. До готовности доводить не нужно.
5. Обжаренную рыбу достать из сковородки. В это масло положить лук и жарить до полуготовности. Добавить к луку нарезанную морковь, перемешать и жарить до готовности.
6. В сковородку к овощам положить томатный соус или разведенную до густоты сметаны томатную пасту. Если будете использовать помидоры, то их надо очистить от кожуры и измельчить блендером.
7. Налить в сковородку воды, чтобы морковь и лук были покрытыми. Добавляем в маринад соль, сахар, специи и кипятим несколько минут.
8. Затем добавляем по вкусу некоторое количество столового уксуса. Добавьте на кончике чайной ложки красного жгучего перца.
9. Выложите в кастрюлю, чередуя слоями, рыбу и маринад. Верхний слой должен быть из овощей.
10. Налить воды до уровня овощей, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 5–10 минут.
11. Дать блюду некоторое время настояться, затем убрать в холодильник.

Получилось вкусно. Кушаем в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!

Рецепт запеченной тилапии с чесноком и оливковым маслом

Очень вкусно! Свою я приготовил немного иначе, конечно, ничего не могу с собой поделать. Я нарезал лук тонкими ломтиками, а не нарезал его кубиками. Я использовал смесь из 5 перцев, а не кайенский перец. Я выложил филе поверх предварительно приготовленного бекона, оставшегося после завтрака. В качестве ингредиентов я добавила масло, чеснок, лук, соль и перец в небольшой контейнер, который можно использовать в микроволновой печи. Я смешал эти продукты вместе и готовил на сильном огне в течение 2 минут, помешивая на полпути.Я положил бекон в форму для запекания, сверху положил филе, затем покрыл смесью масла, лука и чеснока. Я охлаждала только час, затем добавила соответствующее количество смеси из 5 специй и накрыла фольгой. Я запекала рекомендованные 30 минут. Это было превосходно, моему мужу это понравилось, и мне тоже! Я обязательно подам это или любой его вариант снова!

Это мой новый любимый рецепт тилапии. Я изменил рецепт, чтобы он соответствовал моим вкусовым рецепторам. Я вообще не мариновал это. Я использовал свой жареный чеснок и намазал по два зубчика на каждый кусок рыбы, добавил черный перец и соль.Сбрызнуть рыбу оливковым маслом и маслом чили (это продают китайские бакалейщики). Последнее, что я добавил, — это Pappy’s Rub поверх лука (как смесь специй канджун). Я использовал нож для резки мандолины, чтобы нарезать лук тонкими ломтиками. Запекать 30 минут и жарить еще 10 минут. Лук по вкусу больше напоминает луковые кольца, когда он поджаривается и становится хрустящим. Мы съели 6 штук на двоих. ДИЭИвин.

Это было здорово. Я мариновал его всего около 4 часов и запекал, подавая поверх увядшего шпината.Я использовала меньше лука и добавила немного базилика. В следующий раз, когда исправлю, добавлю немного меньше оливкового масла (после приготовления в блюде было ОЧЕНЬ много). Мне не очень повезло с рыбой, хотя я часто заказываю ее, когда обедаю вне дома; теперь это станет постоянным гостем в нашем доме!

Мне понравился этот рецепт, однако я внес несколько незначительных изменений. Я очень мелко нарезал чеснок и лук. Затем я поместил их в небольшую миску (чашку для заварного крема), добавил оливковое масло, а затем поставил его в микроволновую печь в течение минуты. Залил эту рыбу и оставил в холодильнике на 24 часа.Я пекла его 25 минут в обычном режиме, а затем добавляла свежий пармезанский сыр в течение последних 5 минут. Мои 3-х и 2-х летние едят это лучше, чем курицу, и обычно едят больше, чем по одному куску. Это обычное блюдо в нашем меню.

Я впервые попробовал тилапию. Я не использовала столько лука, как в рецепте, и удвоила количество чеснока … и получилось отлично.

Я добавил немного свежего лимонного сока и немного свежего тимьяна. Мне оставалось только мариновать его в течение часа.Так что в следующий раз я обязательно маринуу подольше и добавлю соль и перец. Детям это действительно понравилось! И мужу это понравилось! Теперь, когда я нашел простой рецепт, я буду делать это чаще.

Это блюдо было довольно мягким, когда я приготовил его в соответствии с инструкциями. Я сделал это еще на одну ночь, так как у нас было много тилапии после поездки в Costco. Я посолил обе стороны рыбы и добавил итальянскую приправу, прежде чем положить ее на алюминиевую фольгу, которую я смазал оливковым маслом. Я бы также рекомендовал накрыть рыбу слоем фольги, чтобы она не высохла.Я также стал более тяжелым с чесноком — в 3 раза больше и дал ему несколько брызг со словами: «Не могу поверить, что это не масло». Так получилось довольно вкусно.

Очень хороший базовый рецепт! Я добавила свежий лимонный сок и базилик. Очень удобен для использования с рыбой, отличной от тилапии. Я часто этим пользуюсь!

Время не позволяло мариноваться на ночь, поэтому я добавил немного лука и чесночного порошка, и это действительно получилось великолепно! Я буду делать это снова и снова.

Рецепты маринадов из морепродуктов — Маринады для рыбы и креветок

28 марта 2020 г.

Нам нравится быть вашим любимым поставщиком морепродуктов, выловленных в дикой природе, но мы также хотим, чтобы вы получали удовольствие от приготовления наших вкусных морепродуктов.От наших кулинарных видео до наших постов с рецептами, мы делимся всеми нашими любимыми способами приготовления на гриле, копчения, жарки на сковороде, тушения и приготовления морепродуктов. Мы решили собрать воедино наши любимые рецепты маринада для рыбы, чтобы предоставить вам огромный ресурс маринадов для рыбы.

Это руководство по маринадам для морепродуктов с разбивкой по категориям рыбы на основе разновидностей рыбы, которую мы предлагаем доставить непосредственно вам по сухому льду. Мы проделали всю тяжелую работу, поэтому вам не нужно. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты маринада из морепродуктов, и вы поделитесь ими со своими друзьями и семьей!

Рыбный маринад Рецепты:

Здесь Global Seafoods мы предлагаем несколько категорий морепродуктов.Хороший маринад для рыбы может улучшить вкус еды и создать аромат, который танцует на вашем языке. Морепродукты — один из самых полезных источников белка, и мы хотим помочь вам сделать их вкуснее. Лучший маринад для рыбы будет зависеть от того, какую рыбу вы готовите и какой профиль вкуса вы предпочитаете. Мы создали коллекцию маринадов для белой рыбы, маринадов для лосося , маринадов для тропической рыбы и маринадов для креветок, с которыми вы можете экспериментировать, добавляя морепродукты в свои еженедельные планы питания.

Маринад для белой рыбы

Мы предлагаем пять различных видов белой рыбы, тихоокеанской трески, палтуса , , морского окуня, камбалы и линкоды. Рецепты маринада для сига помогают сбалансировать тонкую сладость и хлопьевидную текстуру белой рыбы. Когда вы маринуюете рыбу, это помогает сохранить влажность сига, особенно если вы используете рыбный маринад для запекания или рыбный маринад для жарки.

Pacific

Маринад для трески :

При мариновании белой рыбы, например, тихоокеанской трески, мы рекомендуем следовать этим двум простым советам:

1.Используйте маринад на масляной основе. Маринад на масляной основе для рыбного филе поможет сохранить влагу в рыбе. Сиг может быстро высохнуть, особенно при запекании или приготовлении на гриле.

2. Маринад для быстрой рыбы . Тридцать минут в рыбном маринаде на масляной основе помогут предотвратить слишком быстрое высыхание внешней поверхности рыбы, не позволяя кислым ингредиентам в рецепте рыбного маринада начать приготовление рыбы. Если вы не готовите севиче, например, Peruvian Raw Fish Marinade , вам не стоит оставлять рыбу в маринаде слишком долго.

Рыбный маринад с кинзой и лаймом:

Лаймовый маринад для рыбы идеально сочетается с яркими свежими ингредиентами, такими как рыбные тако со свежей сальсой или салат из свежих семейных помидоров.

Состав:

• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима (EVOO)
• Сок двух лаймов
• Шесть зубчиков чеснока (нарезанных)
• 1 Пучок свежей кинзы (нарезанной)
• 2 чайные ложки приправы чили-лайм

Направление:

• Смешайте ингредиенты в миске и перемешайте, пока они не станут однородными, или взбейте все ингредиенты в кухонном комбайне до однородного состояния.
• Полить филе трески и замариновать рыбу от 30 минут до часа.

Этот легкий маринад для рыбы достаточно универсален, поэтому его можно использовать для большинства сортов белой рыбы. Если филе более тонкое, вы можете мариновать не более 30 минут. Если у вас более толстое филе, они выдержат этот маринад для рыбы с кинзой и до часа. Маринад с кинзой и лаймом отлично подойдет в качестве маринада для трески на гриле .

Маринад для рыбы с лимоном и перцем:

Цитрусовые и белая рыба прекрасно сочетаются друг с другом. Планируете ли вы приготовить на гриле филе трески или запечь рыбу, треска , маринованная с лимоном , всегда понравится людям. Попробуйте соус , маринованный из рыбы с лимоном и перцем, с лимонным перцем брокколи или стручковой зеленой фасолью.

Состав:

• 1/4 стакана EVOO
• Сок одного лимона
• Цедра одного лимона
• 2 измельченных зубчика свежего чеснока
• Чайная ложка свежемолотого черного перца
• Соль по вкусу

Направление:

• Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
• Полейте треску или другое филе белой рыбы соусом из рыбного маринада.
• Мариновать в холодильнике 30 минут, перевернув на полпути.
• Приготовьте рыбу желаемым способом. Этот маринад для трески отлично подходит для жарки на гриле или запекания.

Цитрусовый маринад для рыбы:

В основе этого рецепта — апельсиновый сок в качестве рыбного маринада . Добавление свежего лимонного сока и соевого соуса создает сладкий и соленый маринад, который красиво дополняет умами из рыбы. Апельсиновые маринады для рыбы Прекрасно сочетаются с белой рыбой, лососем, и даже меч-рыбой.

Состав:

• 1/2 стакана апельсинового сока, лучше всего свежевыжатый
• Сок одного лимона (оставьте цедру)
• Одна столовая ложка соевого соуса
• Три столовые ложки EVOO
• Соль и перец по вкусу
• По желанию: добавьте немного тертого имбиря и экстра-соевого соуса для приготовления маринада для соевого соуса для рыбы в азиатском стиле.

Направление:

• Смешайте ингредиенты в миске.
• Полить рыбным филе по вашему выбору.
• Мариновать рыбу 30 минут, перевернув на полпути.
• Приготовьте рыбу желаемым способом.

Маринад для белого вина для рыбы:

Белое вино подчеркивает тонкую сладость рыбы, чего не могут другие маринады. Соленый соленый вкус рыбы в сочетании с кислотностью белого вина и уксуса создает идеальный баланс вкусов.Подавайте маринованную в белом вине рыбу с рисовым пловом и салатом, чтобы получить вкусную и полезную еду.

Состав:

• 1/3 стакана белого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
• Три столовые ложки белого винного уксуса
• Одна столовая ложка EVOO
• Одна столовая ложка сахара
• Один небольшой измельченный лук-шалот
• Два измельченных зубчика чеснока
• Одна чайная ложка сушеного орегано
• Одна чайная ложка сушеного базилика
• 1/2 чайной ложки морской соли
• Перец по вкусу

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в небольшой емкости и перемешайте до однородности.
• Залить рыбное филе маринадом из белого вина и мариновать до 1 часа.
• Приготовьте треску в маринаде , используя желаемый метод приготовления.
• Сделайте дополнительный маринад для заправки салата, чтобы украсить рыбу.

Маринад для рыбы с соевым имбирем:

Азиатский маринад для рыбы прекрасно сочетается со вкусом и текстурой азиатской кухни, такой как рис и зеленая фасоль в пузырях. Свежие ароматы, такие как имбирь и соевый соус, прекрасно сочетаются со сладостью азиатского рыбного маринада .

Состав:

• 1/4 стакана соевого соуса
• Две столовые ложки меда
• Одна столовая ложка кунжутного масла
• Одна столовая ложка свежего сока лайма
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• Нарезанный ломтиками зеленый лук

Направление:

• Смешайте ингредиенты маринада в миске.
• Залить маринадом рыбное филе и мариновать до 30 минут, перевернув на полпути.
• Приготовьте рыбное филе желаемым способом. Рыбное филе в соевом маринаде красиво запечется, если вы выберете метод запекания.

Рецепты маринада из палтуса: Палтус — сладкая белая рыба, но она толще и тверже трески. Обладая более густой и твердой текстурой, палтус выдерживает более смелые вкусы и приемы приготовления.

Маринад текилы и лайма для рыбы:

Текила, лайм, , рыбный маринад, рецепт — отличный способ добавить немного изюминки к вашей еде.Палтус с текилой и лаймом превосходен сам по себе или в тако из рыбы со свежим уксусом. Не забудьте отложить текилы для шеф-повара!

Состав:

• Сок из четырех лаймов.
• 1/3 стакана EVOO
• Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
• Два измельченных зубчика чеснока.
• Острый соус по вкусу
• Свежая нарезанная кинза
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
• Залейте четыре филе палтуса (этот рецепт подойдет как маринад для трески или маринад mahi mahi )
• Маринад палтуса до 1 часа.Маринуйте другие виды мягкой белой рыбы всего тридцать минут.
• Приготовьте рыбу желаемым способом. Маринад для текилы и лайма отлично подойдет в качестве маринада на гриле для махи-махи .

Маринад для вяленой рыбы:

Маринад для джек лучше всего подходит, если вы используете свежие ингредиенты. В крайнем случае, вы можете выбрать сушеные травы и приправы, но если у вас есть возможность купить свежие ингредиенты, это того стоит.

Состав:

• Два нарезанных зеленых лука
• Две веточки свежего тимьяна
• Один перец хабанеро (мелко нарезанный) (используйте больше или меньше, в зависимости от ваших предпочтений по теплу)
• Два измельченных зубчика чеснока
• Маленькая луковица, нарезанная кубиками
• Одна чайная ложка соли
• Черный перец по вкусу
• Одна столовая ложка коричневого сахара
• Одна чайная ложка душистого перца
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки корицы
• Четыре столовые ложки соевого соуса
• Две столовые ложки EVOO
• 1/4 стакана уксуса
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 1/2 чайной ложки тертого имбиря

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы.
• Перед приготовлением на гриле мариновайте рыбу в течение 30 минут. Когда вы будете готовы приготовить, оставьте соус для рыбного маринада на рыбе для лучшего вкуса.
• Приготовьте рыбу желаемым способом. Вкусы рывков могут стать отличным маринадом для белой рыбы , такой как палтус, который является более густой и твердой рыбой.

Горчичный маринад для рыбы:

Горчичный маринад — один из лучших маринадов для палтуса .Сочетание белого вина, острой горчицы и кайенского перца идеально сочетается с выносливым филе палтуса. Этот маринад для палтуса даже идеально подойдет к маринаду для рыбных кебабов с жареными цукини, желтой тыквой и красным луком.

Состав:

• Одна чашка белого сухого вина. (Совиньон Блан или Дуб выдержанное Шардоне)
• 1/4 стакана EVOO
• Сок из половинки лимона.
• Две столовые ложки острой горчицы (пряно-коричневой или дижонской).
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки кайенского перца

Направление:

• Смешайте ингредиенты маринада в миске.
• Залить филе палтуса маринадом. Палтус — более сытная рыба, и маринад выдерживает немного больше времени, чем другие виды белой рыбы, до трех часов.
• Приготовьте палтуса в маринаде , используя желаемый метод приготовления. Мы рекомендуем маринованный палтус на гриле .

Маринад из палтуса на гриле с соевым соусом:

Если вы ищете сладкий маринад, который подходит для самых разных видов рыбы, этот маринад из соевого соуса и коричневого сахара может быть идеальным для вас. Маринад из соевого соуса подходит для белой рыбы, лосося и даже креветок. Добавьте немного маринованных в сою креветок и лапшу Lo Mein, чтобы получить восхитительные креветки Lo Mein!

Состав:

• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана воды
• 1/4 стакана EVOO
• Соль и перец по вкусу
• Два измельченных зубчика чеснока

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в миске.Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
• Мариновать рыбу от 30 минут до 1 часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
• Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вам нужен маринад для лосося с низким содержанием натрия, замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.

Для людей с ограничениями в питании соя не является безглютеновым маринадом для лосося , поскольку соевый соус содержит пшеницу.

Маринады морского окуня:

Морской окунь — нежирная белая рыба с мягким вкусом и хлопьевидной текстурой. Некоторые думают, что у морского окуня слегка ореховый вкус, который сочетается с пряными маринадами и цитрусовыми ароматами.

Пряный рыбный маринад:

Есть много видов рыбы, которые приобретают пряный вкус и хорошо сочетаются с ними. Креветки, лосось и большая часть белой рыбы — отличные кандидаты на пряный рыбный маринад .

Состав:

• Четыре измельченных зубчика чеснока
• Один перец хабанеро, нарезанный кубиками
• 3/4 чайной ложки соли
• Одна столовая ложка перца
• Две столовые ложки лимонного сока
• Петрушка свежая нарезанная

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Этот маринад будет скорее влажным, чтобы покрыть рыбу или бросить креветки.
• Покройте рыбу и дайте ей мариноваться от 30 минут до часа.
• Приготовьте рыбу желаемым способом.

Маринад цитрусовых рыб:

Вкусы апельсина, лимона и лайма прекрасно сочетаются с пикантными вкусами морепродуктов. Морепродукты, маринованные в цитрусовых, прекрасно сочетаются с рисовым пловом или стручковой фасолью, жареным картофелем или рыбными тако. Когда дело доходит до цитрусовых и морепродуктов, есть много возможностей для еды.Цитрусовые подходят не только для белой рыбы. Цитрусовые маринады из лосося удивительно вкусны со стейками или филе лосося. Вы даже можете замариновать и приготовить на гриле целого лосося с ломтиками апельсина, помещенными внутрь целого лосося.

Состав:

Примечание: этот рецепт работает как с соком лайма, так и с апельсиновым соком.

• Один желтый лук, нарезанный кубиками
• Одна столовая ложка тертого имбиря
• Свежая нарезанная кинза
• Три измельченных зубчика чеснока
• Цедра одного лайма
• Соль и перец по вкусу
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана EVOO
• По желанию: одна чайная ложка свежего рубленого халапеньо.

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбейте до однородной массы. Ваш маринад получится густым, как паста.
• Залейте рыбное филе маринадом и оставьте в холодильнике на один час.
• Приготовьте рыбу желаемым способом.

Сделайте этот цитрусовый маринад со свежим апельсиновым соком и апельсиновой цедрой для прекрасного цитрусового маринада из лосося. Маринад для лосося с апельсином с дольками апельсина и нарезанным луком, запеченный в пакетике из оловянной фольги, превращается в красивую и вкусную муку из лосося в пакетиках.Не стесняйтесь экспериментировать с маринадом из апельсинового сока лосося , добавляя немного перца халапеньо, нарезанного кубиками, чтобы немного приправить его.

Маринад для камбалы:

Камбала — белая рыба с мягким вкусом и нежной текстурой. Камбала лучше всего готовится в духовке или на сковороде.

Индийский рыбный маринад:

Приправы и ароматы индийской кухни позволяют превратить филе белой рыбы в кулинарные шедевры. От карри до масалы — индийские рыбные маринады порадуют все ваши чувства.

Индийский рыбный маринад карри:

Состав:

• Маленькая луковица, нарезанная кубиками
• Два измельченных зубчика чеснока
• Один помидор, нарезанный кубиками
• 1/2 перца хабанеро, нарезанного кубиками
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 1/2 чайной ложки соли
• Перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки порошка масала
• 1 1/2 столовые ложки порошка карри

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в миске.У вас должно получиться достаточно жидкости из помидоров, чтобы получилась густая паста. Если нет, добавьте воды, чтобы получился маринад.
• Смажьте рыбное филе маринадом и охладите в холодильнике в течение часа.
• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
• Переложите рыбу и маринад в форму, пригодную для духовки.
• Запекайте рыбу с маринадом до готовности, примерно 10-15 минут.

Маринад Линкод:

Лингкод — белая рыба, обитающая у западного побережья США.Лингкод имеет мягкий вкус, слегка твердую консистенцию и крупные хлопья при приготовлении. Линкод — нежирная рыба, и лучше всего подходит для маринада на масляной основе. Любой из наших рецептов маринада для белой рыбы на масляной основе идеально подойдет для филе линкоды. Попробуйте любой из наших маринадов для рыбы на гриле для линкода.

Маринованный на травах Lingcod:

Состав:

• Одна чашка EVOO
• Одна чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца
• По одной столовой ложке сушеного орегано, сушеного базилика, сушеного тимьяна и сушеного розмарина.

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в миске.
• Покройте рыбное филе маринадом из трав и охладите в холодильнике в течение 1-2 часов.
• Приготовьте рыбное филе желаемым способом.

Маринад из лосося Рецепты:

Лосось содержит большое количество натуральных масел, что делает его отличным кандидатом для маринадов на основе уксуса и кислоты. Лосось сохнет не так быстро, как нежирная белая рыба.Лосось обладает восхитительным вкусом благодаря разнообразию вкусовых характеристик, что делает его универсальной рыбой, которую можно есть снова и снова.

Бальзамический маринад для лосося:

Сладкий и острый вкус бальзамического маринада для лосося очень хорошо дополняет филе лосося. Запеченный бальзамический лосось с рисовым пловом и гарниром из брокколи в бальзамической глазури — вкусное и полезное блюдо. Если вам нравится аромат бальзамического уксуса, попробуйте этот маринад для лосося с бальзамическим уксусом .

Состав:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
• Выложите филе лосося в форму для запекания и полейте филе лосося бальзамическим маринадом.
• Охладите лосось в бальзамическом маринаде для лосося в течение 30 минут.
• Запекайте лосось в духовке при температуре 425 градусов по Фаренгейту 10–12 минут.

Маринад для белого вина и лосося:

Состав:

• 1/2 стакана белого сухого вина (Шардоне или Совиньон Блан)
• Две чайные ложки сушеного укропа
• Два измельченных зубчика чеснока
• Две столовые ложки лимонного сока
• 1/4 стакана EVOO

Направление:

• Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
• Выложите филе лосося в форму для запекания и полейте лосось маринадом из белого вина.Охладить в холодильнике до 1 часа
• Приготовьте лосось, используя желаемый метод приготовления. Лосось, маринованный в белом вине, красиво поджаривается на среднем огне.

Маринад из азиатского лосося Рецепт:

Маринад из азиатского лосося помогает создать здоровый и ароматный кулинарный опыт. Подавайте азиатский маринованный лосось на подушке из брокколи или зеленой фасоли, чтобы получить вкусный и полезный для здоровья обед на двоих. Лосось в маринаде из апельсинового сока — удивительно приятное сочетание вкусов.

Состав:

• 1/2 стакана соевого соуса
• Две столовые ложки соуса чили
• Одна столовая ложка тертого имбиря
• Сок из 1/2 апельсина с цедрой
• Одна столовая ложка меда
• Хлопья красного перца по вкусу
• Три мелко нарезанных лука
• 1 1/2 столовой ложки семян кунжута

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
• Поместите филе лосося в форму для запекания или пластиковый пакет на молнии и полейте лосось маринадом.
• Мариновать лосось в холодильнике до одного часа.
• Запекайте лосось в маринаде при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, пока он не станет слегка непрозрачным в середине.

По этому рецепту получается отличный маринад из азиатского лосося .

Маринад мексиканского лосося:

Состав:

• Сок из лайма
• Одна столовая ложка EVOO
• Одна столовая ложка порошка чили
• Два зубчика мелко измельченного чеснока
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста.Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
• Полить маринадом филе лосося и натереть лосось со всех сторон.
• Мариновать филе лосося 15-30 минут.
• Обжарьте филе лосося для лучшего вкуса.

Маринад из мексиканского лосося — это низкоуглеводный маринад из лосося для тех, кто придерживается низкоуглеводной диеты. Маринад на масляной основе идеально подходит для маринада для кето-лосося .

Маринад Джек Дэниэлс для лосося:

Лосось, маринованный в бурбоне , можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде в качестве остатков.Сделайте больше этого маринада из бурбона для лосося , чтобы у вас было много остатков на неделю вперед.

Состав:

• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1/2 стакана ананасового сока
• 1/8 стакана бурбона (увеличивайте или уменьшайте в зависимости от ваших предпочтений)
• Одна чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 стакана растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте все ингредиенты для маринада для бурбона в небольшой миске.Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу.
• Положите филе лосося в форму для запекания или большой пакет с застежкой-молнией.
• Залейте лосось маринадом и оставьте мариноваться в холодильнике от 30 минут до одного часа.
• Приготовьте лосось , маринованный в бурбоне , используя желаемый метод приготовления.

Маринад из манго и лосося:

Сальса из манго — прекрасный маринад для филе лосося. В следующий раз, когда вы будете делать свою любимую сальсу из манго, сделайте дополнительную порцию, чтобы использовать ее в качестве маринада для филе королевского лосося.Просто смешайте сальсу из манго с филе лосося и поставьте в холодильник на час. Запекайте лосось с маринадом из манго и лосося , чтобы получить восхитительные тропические блюда из морепродуктов. Если вам нравится вкус сальсы из манго, попробуйте ее в качестве маринада из манго для рыбы .

Маринад с укропом и лососем:

Лосось и укроп — классические партнеры в мире морепродуктов. Укропный крем фантастически сбрызнут свежеприготовленным филе лосося. С этим маринадом для лосося с укропом и лососем «» лосось становится еще лучше.

Состав:

• 1/4 стакана оливкового масла
• Пучок свежего нарезанного укропа
• Два измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Соедините ингредиенты в тонкую пасту и натрите филе лосося.
• Маринуйте филе лосося в маринаде для лосося с укропом на срок до одного часа.
• Приготовьте филе лосося по желаемому методу.Это филе лосося , маринованное с укропом, прекрасно поджарится на среднем огне.

Маринад черной трески:

Черная треска — вкусная и маслянистая рыба с крупными хлопьями и хорошим вкусовым профилем. Черная треска устойчива к маринадам на основе цитрусовых, а также к маринованию в сухом растирании. Каджунская, или почерневшая, черная треска приобретает пряный вкус, особенно при жарке на среднем огне. Черная треска также идеально подходит для маринада мисо для рыбы .

Рецепты маринада Махи Махи :

Махи Махи — нежирная белая рыба со слегка сладковатым вкусом.В готовом виде махи махи имеет большие влажные хлопья.

Махи Махи на гриле с соевым соусом:

Состав:

• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана воды
• 1/4 стакана EVOO
• Соль и перец по вкусу
• Два измельченных зубчика чеснока

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду.Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды. У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
• Мариновать махи махи от 30 минут до одного часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.

Соевый соус и коричневый сахар — одни из лучших маринадов для mahi mahi , но если вы ищете более легкий вкус, попробуйте лимонный маринад для mahi mahi .

Махи Маринад Махи с лимоном:

Состав:

• 1/4 стакана оливкового масла
• Сок и цедра одного лимона
• Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
• Два измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
• Залейте филе махи махи лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
• Приготовьте махи махи, маринованный в лимоне, любым способом.

Маринады для тунца:

Yellowfin или Ahi tuna имеет твердую консистенцию и мягкий вкус.Из-за своей твердой текстуры тунец Ахи подходит для различных способов приготовления, включая обжаривание на сковороде и гриль. Наш тунец — тунец суши-класса, так что вы можете наслаждаться им редко. Стейки из тунца — популярный способ насладиться тунцом Ahi . Попробуйте наш любимый маринад для тунца Ahi !

Маринад для стейка азиатского тунца:

Этот рецепт — один из наших любимых маринадов для стейков из тунца . Сочетание нежного тунца ахи со сладким (коричневый сахар) и острым (соус чили) делает блюдо из морепродуктов сладким и пикантным.

Состав:

• 1/3 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1/3 стакана воды
• 1/4 стакана EVOO
• Две столовые ложки соуса чили
• Одна столовая ложка тертого имбиря
• Соль и перец по вкусу
• Два измельченных зубчика чеснока

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в миске. Медленно добавляйте воду. Возможно, вам не понадобится полная 1/3 стакана воды.У вас достаточно воды, чтобы покрыть рыбное филе маринадом.
• Мариновать рыбу от 30 минут до 1 часа. Не промывайте рыбу перед приготовлением.
• Приготовьте морепродукты желаемым способом. Если вам нужен маринад для лосося с низким содержанием натрия, замените соевый соус соевым соусом с низким содержанием натрия.

Если вы ищете маринад для стейка из тунца с соевым соусом и коричневым сахаром , не ищите дальше.

Этот маринад для стейка из тунца обладает всеми классическими ароматами азиатской кухни.Свежесть имбиря и пикантная соленость соевого соуса дополняют нежную текстуру и мягкий вкус стейков из тунца ахи. Этот маринад для тунца с имбирем был бы восхитителен с тонко нарезанным тунцом над слоем смешанной зелени. Из этого маринада получится отличный маринад для азиатских креветок .

Маринад из тунца с лаймом:

Состав:

• Сок двух лаймов
• Три столовые ложки оливкового масла
• Две чайные ложки мелко измельченного имбиря
• Два зубчика мелко измельченного чеснока
• 1/4 чайной ложки порошка чили
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте ингредиенты в небольшой миске.Добавить соль и перец по вкусу.
• Положите стейки из тунца в форму для запекания или в большой пакет с застежкой-молнией. Залейте стейки из тунца рецептом маринада поверх стейков из тунца Ahi.
• Охладите маринованный тунец в холодильнике до одного часа.
• Приготовьте стейки из тунца желаемым способом. Этот рецепт будет отличным маринадом для обжаренного тунца или маринадом для тунца на гриле.

Лайм, имбирь и перец чили — один из лучших маринадов для стейков из тунца.Если вам нужен маринад для стейка из тунца без соевого соуса , попробуйте этот маринад из тунца с чили-лаймом.

Маринад для стейка из тунца с бальзамическим уксусом

Состав:

• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в небольшой миске.
• Выложите стейки из тунца в форму для запекания и полейте стейки бальзамическим маринадом.
• Охладите стейки тунца в холодильнике в течение 30 минут.
• Приготовьте стейки из тунца желаемым способом.

Маринад для стейка из тунца: лимон

Состав:

• 1/4 стакана оливкового масла
• Сок и цедра одного лимона
• Четыре столовые ложки свежих измельченных трав на ваш выбор.
• Два измельченных зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
• Залейте стейки тунца Ahi лимонным маринадом и замариновайте рыбу в течение 30 минут.
• Приготовьте тунец, маринованный в лимоне, любым способом. По этому рецепту можно приготовить отличный маринад для стейка из тунца на гриле .

Тунец — это прочная рыба, которая может принимать самые разные вкусовые характеристики. Это нормально — поэкспериментировать с ароматами, попробовать любой из наших маринадов, как рецепты маринада для стейка из тунца , и дайте нам знать, что вы думаете!

Маринад рыбы-меча:

Рыба-меч имеет мягкий вкус с более плотной и мясистой текстурой.Рыба-меч хорошо сочетается с различными вкусами, включая лимон, белое вино и даже пряные рецепты. Попробуйте свой любимый из наших маринадов с нашими стейками из рыбы-меч, и мы обещаем, что вы не будете разочарованы.

Маринад для креветок Рецепты:

Креветки — фаворит из морепродуктов. Вы можете наслаждаться креветками горячими или холодными, острыми или сладкими, и очень мало вкусов, которые не сочетаются с креветками. Креветки так хорошо замораживаются, что вы можете купить их оптом и попробовать все наши маринады!

Маринад с текилой, лаймом и креветками:

Жареные креветки, маринованные с лаймом и текилой, восхитительно подаются горячими и свежими после гриля или холодными в качестве уникального коктейля из креветок

Состав:

• Сок из четырех лаймов.
• 1/3 стакана EVOO
• Две столовые ложки текилы (на выбор шеф-повара)
• Два измельченных зубчика чеснока.
• Острый соус по вкусу
• Свежая нарезанная кинза
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте ингредиенты в миске или кухонном комбайне, приправьте солью и перцем по вкусу
• Размороженные креветки
• Маринад креветок за тридцать минут.
• Приготовьте креветки желаемым способом.Из этого маринада получатся отличные тако с креветками!

Средиземноморский маринад для креветок-гриль:

Состав:

• Одна чашка EVOO
• Сок из двух лимонов
• Один маленький помидор, нарезанный кубиками
• Одна чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки перца
• Две столовые ложки сушеного орегано

Направление:

• Смешайте все ингредиенты в миске.
• Обмажьте креветки маринадом и охладите в холодильнике 1-2 часа.
• Приготовьте креветки желаемым способом.

Маринад для мексиканских креветок:

Состав:

• Сок из лайма
• Одна столовая ложка EVOO
• Одна столовая ложка порошка чили
• Два зубчика мелко измельченного чеснока
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте все ингредиенты, чтобы получилась жидкая паста. Если паста слишком густая, добавьте еще сока лайма и оливкового масла.
• Полейте маринадом размороженные креветки и натрите креветки со всех сторон.
• Мариновать креветки 15-30 минут.
• Приготовьте креветки желаемым способом.

Из этого маринада получится фантастический маринад фахита из креветок . Замените лимон лаймом и добавьте две чайные ложки приправы каджун, и вы получите восхитительный маринад для креветок каджун . Добавьте 1/8 чайной ложки кайенского порошка для приготовления острого маринада для креветок на гриле .

Маринад для цитрусовых креветок:

Креветки, маринованные с лимоном и чесноком, идеально сочетаются с пастой с чесноком и стаканом Пино Григо или Шардоне.

Маринад для креветок с лимоном и чесноком:

Состав:

• 1/4 стакана EVOO
• Сок одного лимона
• Цедра одного лимона
• 2 измельченных зубчика свежего чеснока
• Соль и перец по вкусу

Направление:

• Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске.Размешайте как следует.
• Залейте креветки маринадом и перемешайте, чтобы креветки покрылись слоем.
• Мариновать в холодильнике 15-30 минут, перевернув до середины.
• Приготовьте креветки желаемым способом.

Мариновать морепродукты быстро и легко, но это превращает вашу трапезу в незабываемые впечатления от морепродуктов. Ни один из этих рецептов не является точным, поиграйте с ароматами и ингредиентами по своему вкусу, и у вас будет накопление рецептов морепродуктов на долгие годы.Если вы жаждете сладкого, цитрусового или того и другого, эти рецепты рыбного маринада помогут вам регулярно есть морепродукты!

Выберите маринад и закажите у нас рыбу уже сегодня!

Делиться:

---

Также в рецептах

Рецепт дикого аляскинского палтуса

12 марта 2021 г.

Карри из аляскинского палтуса рецепт ничем не отличается.Аромат и пряность красного карри в сочетании с тонкой сладостью аляскинского палтуса и хрустом овощей аль денте создают гармонию вкусов, которая готовится менее чем за 15 минут.

Смотреть статью полностью →

Икура

16 февраля 2021 г.

Мы собираемся углубиться в ваши вопросы об Икуре, обсудив: Что такое Икура? Как купить икура. И напоследок покажу , как сделать ikura в домашних условиях.

Смотреть статью полностью →

Салат из лосося

4 февраля 2021 г.

Рецепты холодного салата из лосося — это ваши любимые рецепты и маринады для лосося в сочетании со свежей зеленью, пряными травами и пикантной заправкой для салата.

Смотреть статью полностью →

Рыба в йогуртовом маринаде Рецепт — Мама 100

Нежная, ароматная рыба

Маринование рыбы в йогурте придает ей легкий привкус и действительно предотвращает ее высыхание, что часто вызывает беспокойство при приготовлении рыбы в домашних условиях.А отличный вкус дают приправы, лимон, чеснок, орегано, тмин и немного душистого перца.

Маринуйте рыбу в холодильнике в течение часа, если у вас есть время, но даже если вы пропустите этот шаг, вы все равно получите отличное блюдо для дегустации. Все это можно сделать за 15 минут, если у вас столько времени. Я использовал треску, но вы можете использовать любую нежную, слоеную белую рыбу, от окуня до тилапии.

Маринование рыбы в йогурте придает ей легкий привкус и много нежности.А отличный вкус дают приправы, лимон, чеснок, орегано, тмин и немного душистого перца.

Твитнуть

Заставьте детей попробовать рыбу

Да, да, дети и рыба. Я знаю. Это тяжело. Заставить детей попробовать рыбу может быть очень и очень непросто. И правда в том, что вы никогда не знаете наверняка, что вам понравится, и ситуация меняется. Но просто продолжайте попытки и измените ситуацию. Эту рыбу вдохнул мой младший сын, когда был маленьким человеком, что не значило, что он полюбил ее, когда я в следующий раз приготовил ее.

Родители всегда ищут советы, как побудить своих детей попробовать новую еду. Серьезно, один из лучших советов, которые я знаю? Тушите его, когда они ГОЛОДНЫ. Мои дети пробовали и любят больше нового из-за голода, чем что-либо умное, что я мог придумать.

Если вам удастся научить вашего ребенка заниматься рыбной ловлей, возможно, это поможет. Дети могут измерить травы и специи, и, если они достаточно взрослые, нарезать лук. Вы можете подумать о безопасном для детей ноже, таком как этот; собственный нож творит чудеса, вдохновляя маленьких су-поваров.

Что подавать с рыбой в йогуртовом маринаде:

Другие рыбные рецепты:

В настроении к рыбе? Попробуйте другие рыбные рецепты:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 чашка простого греческого йогурта
• Мелко натертая цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка мелко измельченного чеснока
• 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев орегано
• 1 чайная ложка молотого тмина
• ¼ чайной ложки молотого душистого перца
• ½ чайной ложки крупной или кошерной соли плюс еще по вкусу
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще по вкусу
• 4 (от 6 до 8 унций) филе трески
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 8 очищенных и нарезанных ломтиками зеленого лука и зеленые части

• В неглубокой форме для запекания смешайте йогурт, цедру лимона и сок, чеснок, орегано, тмин, душистый перец, соль и перец.Поместите рыбное филе в маринад, накройте полиэтиленовой пленкой и по возможности поставьте в холодильник на час.

• Разогрейте духовку до 450 ° F. Нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем огне и добавьте масло и лук. Обжарьте лук в течение 1 минуты, затем отложите его в сторону и добавьте рыбное филе. Приправить рыбу солью и перцем, затем переложить сковороду в духовку. Запекайте около 10 минут, пока рыба не начнет легко расслаиваться. Подавайте рыбу с зеленым луком.

Что умеют дети

Дети могут измерить травы и специи, и, если они достаточно взрослые, нарезать лук. Вы можете подумать о безопасном для детей ноже, таком как этот, если ваш ребенок хочет быть с вами на кухне. Собственный нож творит чудеса, вдохновляя маленьких су-поваров.

калорий: 271 ккал | Углеводы: 8 г | Белки: 47 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 100 мг | Натрий: 437 мг | Калий: 1130 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 394 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 177 мг | Железо: 3 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного специалиста в области здравоохранения.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Рыба, запеченная в кокосовом молоке Рецепт

Убрать выделение со всего

2 фунта толстого рыбного филе или стейков, палтуса, трески или лосося

4 чайные ложки свежего лимонного сока

2 столовые ложки растительного масла

2 стакана мелко нарезанного лука

1/4 стакана растительного масла

2 чайные ложки измельченного чеснока

2 чайные ложки измельченного имбиря

1 чайная ложка измельченного зеленого чили, серрано, тайского или халапеньо

1 стакан нарезанных свежих помидоров

Смесь специй:

6 чайных ложек молотого кориандра

1 чайная ложка молотого тмина

1/4 чайной ложки молотого красного перца, кайенского перца

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1/4 чайной ложки молотой куркумы

1/2 чайной ложки семян фенхеля, крупно измельченных в ступке с пестиком

1 1/4 чайной ложки соли

1/2 стакана консервированного несладкого кокосового молока

1/4 стакана нарезанной кинзы для украшения

Маринование рыбы и морепродуктов — Рецепты морепродуктов и прилавок свежих морепродуктов

Планируете приготовить на гриле рыбное филе или другие морепродукты? Или планируете жарить на сковороде? Хорошая идея — замариновать рыбу и моллюсков, прежде чем бросать их на гриль или использовать другой метод высокотемпературного приготовления.Хороший маринад не только добавляет аромата, но и сохраняет нежность мяса. Дополнительная влажность маринада предотвращает быстрое высыхание морепродуктов. Маринованные морепродукты реже прилипают к решетке или сковороде из-за масляного налета от маринада.

При мариновании рыбы или моллюсков следует помнить два важных совета:

1. Всегда используйте маринад на масляной основе.

Лучшие морепродукты хрустящие снаружи и нежные внутри. Чтобы он получился такой хрустящей, вам нужно идеально подрумянить его во время приготовления.Если в мясе слишком много воды, подрумянивать морепродукты сложно. Вот почему повара рекомендуют избегать маринада на водной основе и советуют всегда промокать рыбное филе и другие морепродукты бумажными полотенцами перед приготовлением, чтобы вода впиталась в кожу. Избыточная вода создает пар во время приготовления, который не позволяет получить хрустящую корочку коричневого цвета. Напротив, маринад на масляной основе поможет морепродуктам подрумяниться во время приготовления.

2. Не оставляйте морепродукты в маринаде слишком долго

Это самое важное правило.Все маринады содержат такие кислоты, как уксус или сок цитрусовых. Если вы оставите морепродукты в кислотной ванне слишком долго, мясо сварится. Избегайте этого, если только вы не готовите такое блюдо, как севиче, где мясо нужно готовить на соке цитрусовых или уксусе. Когда вы готовите маринад для морепродуктов, обязательно используйте небольшое количество кислого ингредиента и не оставляйте морепродукты в нем слишком долго. Это полезная таблица для подражания:

Время маринования морепродуктов

Тип Время маринования

---

Мелкие и средние креветки: 15-30 минут

Большие креветки: 30-45 минут

Слоеное рыбное филе: 30 минут

Фирменное рыбное филе: 30 минут — 1 час

Фирменный рыбный стейк: 1-2 часа

---

Фирменная рыба толстая и сытная.В эту категорию попадают тунец, палтус, марлин и осетр. Слоистая рыба — это рыба, которая легко разваливается на гриле. Они, как правило, меньше и тоньше. Вот несколько примеров — форель, треска и лосось. Как видно из таблицы, слоеную рыбу не следует мариновать так же долго, как и твердую рыбу, потому что в маринаде они приготовятся быстрее.

Лучший способ замариновать морепродукты — положить их в пакет с застежкой-молнией вместе с маринадом. Не забудьте выпустить как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакет.Затем поместите его в холодильник. Переверните его хотя бы один раз, чтобы переместить маринад и убедиться, что каждая сторона полностью впитала его.

Это отличная идея поливать мясо маринадом во время приготовления. Никогда не подавайте морепродукты с сырым маринадом. Любой оставшийся использованный маринад, который не был приготовлен на огне, следует выбросить, чтобы избежать болезней пищевого происхождения.

За свежей рыбой или креветками, чтобы приготовить их на гриле или на сковороде, загляните на городской рыбный рынок! Мы известны во всем центральном Коннектикуте своим превосходным выбором свежих морепродуктов.Спросите у наших опытных сотрудников об их любимых маринадах или загляните в наш Pinterest, чтобы найти идеи!

Январь, запеченный янтарь — Forever Oceans

Так же, как курица и мясо, мы часто забываем, что деликатные продукты, такие как рыба, могут выиграть, если немного посидеть в ароматном маринаде. Если вы сделаете маринование коротким, а кислоту — низким, маринование целой твердой рыбы или рыбного филе, такого как амберджек, палтус или треска, придаст рыбе аромат и в то же время упругость.

Маринад придаст рыбе всевозможные аппетитные ароматы.Это также сохранит сочность рыбы и защитит ее от прилипания и высыхания во время запекания.

Итак, если вам интересно, «как лучше всего запечь рыбу, не сушя ее?» просто замариновать рыбу перед приготовлением.

Я использовал амберджек (но подойдет и другая рыба, например треска, палтус или лосось). Филе лежало в холодильнике в слегка цитрусовом маринаде с травами, чесноком и апельсиновым соком всего на 30 минут.

Для запекания я добавила рыбу и маринад на подушку из разноцветных овощей и запекала примерно 20-25 минут, это так просто!

Что в маринаде для рыбы?

Сушеные травы и специи, такие как орегано, лимонный перец и перец.

Чеснок, 4 измельченных зубчика чеснока.

Апельсин, сок и цедра 1 апельсина, что составляет около 4 столовых ложек цитрусовых. Если хотите, вы можете заменить его на лимон, белое вино или уксус с умеренным вкусом (но используйте только 2 столовые ложки).

Оливковое масло первого отжима, 4 столовые ложки.

Вы заметите, что я сохранил порцию цитрусовых равную оливковому маслу, используя сок 1 апельсина (4 столовые ложки цитрусовых). Если вы используете лимон или уксус, я бы сократил количество до 2 столовых ложек кислоты и оставил 4 столовые ложки гладкого оливкового масла.

Оставьте время маринования около 30 минут (это не запустит процесс приготовления, но достаточно времени, чтобы добавить аромат и смягчить), если у вас нет толстого стейка из тунца или стейков лосося, тогда я бы оставил его на 1 час в замариновать.

Как приготовить эту запеченную рыбу Рецепт:

В этом рыбном блюде действительно всего два шага.

1. Рыба сезонная и маринованная

Обсушите рыбу и приправьте солью.

Поместите рыбу в большой пакет с застежкой-молнией и добавьте травы, специи, чеснок, оливковое масло, цедру и апельсиновый сок.Уплотнение закрыто. Поставить в холодильник на 30 минут.

Совет: не забудьте выдавить воздух из пакета на молнии перед запечатыванием. Положите пакет на тарелку и поставьте в холодильник. Время от времени переворачивайте пакет, чтобы маринад равномерно распределялся.

2. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

Выпекать — все просто!

Январь Запеченный янтарь

Обслуживает от 4 до 6

Состав:

амберджек от 1 ½ до 2 фунтов (лосось, палтус, красный окунь или ваша любимая фирменная рыба)

Мальдонская соль

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка сушеного лимонного перца

1 чайная ложка перца

4 очищенных и измельченных зубчика чеснока

2 апельсина, сок и цедра одного апельсина, цедра другого апельсина и дольки

4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

10 листьев базилика, скрученных и нарезанных лентами

3 болгарских перца любого цвета, тонко нарезанные

2 красных луковицы Чиполлини или 1 большая красная луковица, очищенная и тонко нарезанная

Предварительный нагрев духовки до 400 ° F

Как сделать:

Обсушить рыбное филе и посолить с обеих сторон.

Поместите рыбу в большой пакет на молнии. Добавьте травы, специи, измельченный чеснок, оливковое масло первого отжима, цедру и апельсиновый сок. Застегните пакет и помассируйте, чтобы рыба равномерно покрылась маринадом. Мариновать 30 минут.

Разложите сладкий перец, лук и дольки апельсина на дне формы для запекания 9 x 13. Снимите рыбу с застежки-молнии, поместите рыбу поверх овощей и полейте маринадом, затем посыпьте листьями базилика.

Запекать в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут или до тех пор, пока рыба не станет готовой и легко расслоится.

ПРИМЕЧАНИЯ

Как узнать, приготовлена ​​ли ваша рыба? Чтобы убедиться, что филе рыбы приготовлено, используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить самую толстую часть рыбы. Внутренняя температура должна быть 145 градусов по Фаренгейту, рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой.

Рецепт: повар Марк Эллисон

Легко маринованный рецепт лосося — Oven Hug

Опубликовано: 5 марта 2021 г. Последнее изменение: 4 марта 2021 г.

Этот рецепт предназначен для легкого маринованного лосося, настоянного на шафране, с использованием метода запекания в духовке и кусков филе рыбы.Лосось сам по себе обладает великолепным вкусом — добавьте к нему этот легкий и изысканный маринад, и это рыбное блюдо поднимется на вершину. Этот рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов и короткого периода маринования, надежен. Легко маринованный лосось идеально подходит для особых случаев и в качестве дополнения к вечернему чередованию.

Красиво распустившийся шафран мягко окрашивает рыбное филе привлекательным оранжевым оттенком. Мой любимый способ подать лосося, настоянный на шафране, — это подать на пару порцию пушистого риса басмати.Советы по быстрому приготовлению персидского риса можно найти в нашем посте «Как приготовить рис в рисоварке».

Это простое рыбное блюдо легко нарядить. Сохраните этот рецепт для особой персидской новогодней трапезы (на фарси новый год называется Норруз, Навруз). Персидский Новый год приходится на первый день весны, точно в момент весеннего равноденствия (обычно он приходится на период с 19 по 21 марта в нашем северном полушарии). Персидский новый год и начало весны отражают рост, обновление, здоровье, надежду и любовь.

Традиционный персидский новогодний ужин Norooz состоит из риса с травами и рыбного блюда, которое на фарси называется Sabzi Polo ba Mahi (перевод: рис с травами с рыбой; махи на фарси означает рыба). Обычно готовят белую рыбу, такую ​​как форель, тилапия или треска. Мы находим лосось ароматной рыбой. Это самый традиционный способ жарки рыбы на сковороде и подавать ее с рисом с травами. Иногда рыбу коптят. Мы выбираем лосося с забавным маринадом, чтобы приготовить его в духовке, чтобы получить современный и полезный вид.

На фото здесь: гарнир из куку сабзи вместе с тарелкой копченого лосося

В крайнем случае, вы можете сократить путь и использовать купленную в магазине рыбу в панировке или копченого лосося в качестве рыбной подставки для этой легендарной персидской новогодней трапезы. Подойдет любая рыба, но наш маринованный лосось, наполненный шафраном, восхитителен и запоминается.

Другие традиционные блюда, которые подают на персидский новогодний стол Norooz, включают ку ку сабзи (см. Наш рецепт быстрых, легких и полезных кексов Kookoo Sabzi Herb Muffins) и вкусный и сытный суп с лапшой под названием aash reshteh (см. Наш восхитительный рецепт Aash Reshteh | Персидский суп с лапшой).

Легко маринованные ингредиенты лосося:

• оливковое масло
• измельченный чеснок
• свежевыжатый лимонный сок
• морская соль
• цветущий шафран

Для проникновения масел, специй и ароматизаторов требуется всего 15-20 минут.

В персидских новогодних блюдах рыба традиционно жарится на сковороде. Чтобы сделать рыбу более здоровой, мы экономим на масле и калориях, запекая рыбу в духовке.

Хорошее практическое правило для запекания рыбного филе — готовить около 8 минут на 1 дюйм толщины в хорошо разогретой духовке, предварительно разогретой до 450 градусов по Фаренгейту.

Вы поймете, что приготовили лосось идеально, когда он из полупрозрачного внутри станет розовым. Он должен легко рассыпаться на куски, не расслаиваться (переваренный, сухой), но при этом оставаться влажным и нежным в центре.

Если вы пропустили наш пост об уникальном миксе персидских троп (Ajeel на фарси), которым также пользовались во время празднования персидского Нового года в Норрузе, не забудьте щелкнуть мышью и прочитать об этом ЗДЕСЬ.

Выход: 4

Этот рецепт предназначен для легкого маринованного лосося с шафраном в духовке и кусков филе рыбы.Лосось сам по себе обладает великолепным вкусом — добавьте к нему этот легкий и изысканный маринад, и это рыбное блюдо поднимется на вершину. Этот рецепт, состоящий всего из нескольких ингредиентов и короткого периода маринования, надежен. Легко маринованный лосось идеально подходит для особых случаев и в качестве дополнения к вечернему чередованию.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 4-5 филе лосося (с неповрежденной кожей)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки цветущего шафрана (см. Примечания к рецепту цветущего шафрана)
• 4 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка морской соли

Инструкции

1. Смешайте ингредиенты маринада в большом мерном стакане или миске среднего размера — оливковое масло, лимонный сок, цветущий шафран, чеснок и соль.
2. Поместите филе лосося в неглубокую посуду или пирекс и полейте маринадом, покрытие верхних частей измельченным чесноком
3. Маринад в общей сложности на 15–30 минут, один раз перевернув филе, сбрызните маринадом верхнюю часть филе после того, как перевернете блюдо.Все филе должно быть пропитано и приобретет оранжевый оттенок от шафрана.
4. Разогрейте духовку до 450 градусов F
5. Застелите форму для запекания оловянной фольгой
6. Перелейте маринованное филе на фольгированный противень кожей вниз.
7. Выпекайте в течение 8 минут из каждого 1-дюймового филе рыбного филе, стараясь не пережарить филе (см. Примечания к рецепту) и не сжечь кожуру

Банкноты

Как вырастить шафран:

Измельчите нити шафрана в порошок с помощью ступки и пестика.Растворить в кипящей воде и дать раствориться, зацвести и достичь комнатной температуры. Из примерно 1/4 чайной ложки молотого шафрана на 2 столовые ложки кипятка можно получить 2 столовые ложки концентрированной воды с добавлением шафрана.

Советы по приготовлению:

Вы поймете, что приготовили лосось идеально, когда он из полупрозрачного внутри станет розовым. Он должен легко рассыпаться на куски, не расслаиваться (переваренный, сухой), но при этом оставаться влажным и нежным в центре.

.