Салат из помидор на зиму рецепты с фото: Доступ к этой странице запрещен.

0 Comments

Содержание

Салат из огурцов и помидоров с маслом на зиму

Готовим самый вкусный салат из огурцов и помидоров с маслом на зиму по очень простому и быстрому рецепту с пошаговыми фото

Салат из огурцов и помидоров с маслом — пошаговый рецепт с фото

Простой и очень быстрый в приготовлении салат из помидоров и огурцов с растительным маслом должен понравиться всем любителям быстрых и легких заготовок. Вкус у салата получается очень удачным, кисло-сладким, с легким оттенком кислой нотки, так как уксус добавляем в небольшом количестве, сильного аромата и привкуса не будет.

Помидоры и огурцы – самый удачный дуэт, который только можно было придумать, а для заготовки и вовсе. Помимо прочего, в рецепте присутствует масло растительное, оно удачно всегда вписывается в консервацию многих овощей. Что же, такой салат подавать к столу можно как к кашам, картофелю, так и мясным блюдам, рюмочке ледяной и т.д.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 0,5 кг
  • Огурцы – 0,5 кг
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0,7 ч.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 80 мл
  • Душистый перец, лавровый лист – по вкусу

Как приготовить салат из помидоров и огурцов с маслом

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку, после необходимо обязательно подготовить тару – банки вымыть с содой и стерилизовать удобным способом – над паром или в духовке, микроволновке. После крышки бросить в кипящую воду и оставить провариться 5-7 минут.

Помидоры и огурцы вымыть хорошо. При надобности огурцы замочить в прохладной воде на 5-6 часов, чтобы вернуть им утраченную влагу и напитать их. Вымыть помидоры.

Помидоры нарезать произвольными кусочками, можно не сильно большими.

Огурцы просушить и обрезать хвостики с обеих сторон, после огурцы нарезать кружочками или кубиками – как вам больше нравится.

Сложить огурцы и нарезку томатов в кастрюлю, всыпать соль и сахар, добавить растительное масло, по желанию добавить добавки от себя – специи и пряности.

Варить салат 15 минут, в конце влить уксус и прокипятить немного.

Разложить салат по стерильным банкам и сразу герметично закатать, выставить дном вверх и укутать одеялом. Готовый салат хранить в погребе.

Приятного аппетита!

Салаты на зиму: рецепты с фото

Большинство хозяек в летне-осенний период стараются сделать заготовки на зиму, чтобы в зимний день достать из погреба банку с какой-нибудь вкусной едой или лакомством. Большой популярностью пользуются закрутки из овощей. Многие из них можно поставить на стол в качестве самостоятельного блюда, а другие – добавлять при готовке в качестве полуфабриката.  Такие закуски получаются вкусными и всегда идут на «ура».

Салат «Халявка»

Закуску с названием «Халявка» можно использовать в любой ситуации. Ее можно добавлять в щи, пиццу, мясо, рыбу под маринадом, супы. Примечательность этого блюда — в том, что затраты времени на него минимальные, набор продуктов – доступный (особенно в летне-осенний сезон), способ приготовления – простой.

На одну порцию салата надо взять:

  • 1 кг моркови,
  • 1 кг репчатого лука,
  • 3 кг помидоров,
  • 1 кг болгарского перца,
  • 4-5 столовые ложки сахара,
  • 2 столовые ложки соли,
  • 300 г растительного масла,
  • 200 г 9-процентного уксуса.

Морковь натереть на терке или порезать тонкой соломкой, лук нашинковать (можно резать мелко или кольцами), перец порезать соломкой, помидоры – дольками. В большую кастрюлю налить масло, добавить сахар, соль, уксус и подготовленные овощи. После закипания содержимого убавить газ и оставить варить еще 25 минут.

За это время подготовить банки, помыть их содой и ополоснуть кипятком. Готовую закуску (после 25-минутной варки) переложить в банки и стерилизовать минут 15-20. Закатать металлическими крышками, укрыть одеялом или полотенцами и дать остыть. Хранить такой салат можно в шкафу при комнатной температуре.

Закуска из баклажанов с курицей

Рецепт этой домашней овощной тушенки с курицей станет настоящей находкой для хозяек, ведь ее можно поставить на стол в качестве закуски или приготовить из нее вкусный суп или второе горячее блюдо.

Тушенка из баклажанов и курицы — отличное дополнение к гарниру.

Чтобы сделать этот, салат необходимо запастись:

  • 3 кг баклажанов,
  • 0, 5 л растительного масла,
  • 1,5 кг репчатого лука,
  • 2 головками чеснока,
  • 0,5 л томатной пасты (или томатного пюре),
  • 2,5 столовыми ложками соли,
  • 100 г сахара,
  • 150 г столового уксуса, 2 кг куриного филе,

Баклажаны нарезать кубиками, пересыпать солью, слить выделившийся сок, залить стаканом воды и сварить до готовности на слабом огне. В это же время отварить куриное филе в подсоленной воде с небольшим количеством перца минут 10-15. Остудить и нарезать небольшими кусочками.

Нарезать полукольцами лук и обжарить в растительном масле на отдельной сковороде. Затем соединить все три компонента, добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус и чеснок, перемешать и поставить на слабый огонь. Варить готовую смесь не мене часа. Затем переложить готовую закуску в подготовленные банки и стерилизовать 15-20 минут. Закрыть металлическими крышками. Перевернуть банки, укрыть одеялом или любой другой «шубой» и дать остыть. Хранить эту тушенку в темном прохладном месте.

Подавать закуску можно в качестве отдельного блюда к любому гарниру. Особенно хорошо ее сочетать с макаронами, гречкой или картофелем. Также салатом можно заправить картофельный суп.

Салат «Лето в банке»

В произвольных пропорция взять:

  • белокочанную капусту,
  • кабачки,
  • морковь,
  • лук,
  • огурцы,
  • бурые помидоры,
  • лук репчатый,
  • петрушку,
  • зонтики укропа,
  • черный перец горошком,
  • чеснок.

Нарезать крупными кусочками капусту, морковь, помидоры и огурцы – кружочками, лук – полукольцами, перец и кабачки – кубиками, каждый зубчик чеснока разрезать на 2-3 части. Переложить овощи слоями в пол-литровые или литровые банки, добавить, укроп, чеснок, перец и петрушку.

Приготовить маринад из 200 г соли, 200 мл 9-процентного уксуса и 4,5 л воды. Ингредиенты для маринада соединить, довести до кипения, положить несколько бутонов гвоздики. Залить горячим маринадом подготовленные овощи, накрыть крышкой. Стерилизовать банки 5-10 минут, после чего закатать металлическими крышками.

Аджика «Пальчики оближешь»

Аджика – незаменимое дополнение к мясным блюдам. Также ее можно добавлять при готовке первых и вторых блюд.
Для приготовления домашней аджики нужно взять:

  • 0,5 кг моркови,
  • 0,5 кг сладкого перца,
  • 2,5 кг помидоров,
  • 200 г чеснока,
  • 300 г лука,
  • 3 штуки красного горького перца,
  • 1 стакан сахара,
  • ¼ стакана соли.

Морковь, перец, томаты пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю и перемешать. Поставить посуду с овощами на плиту на слабый огонь, довести до кипения, убавить газ и продолжать варить 30 минут. Затем влить в кастрюлю растительное масло. Хорошо перемешать получившуюся массу и варить еще полчаса. По истечении этого времени добавить в аджику мелко нарезанный горький перец, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок. Еще раз перемешать и продолжать варить в течение часа. Затем переложить закуску в банки и закрыть крышками, пока масса еще горячая. Хранить аджику можно в погребе или в холодильнике.

Салат «Огуречный рай»

Этот витаминный салат может стать отличным дополнением к любому горячему блюду. Для его приготовления взять:

  • 700 г лука,
  • 1,5 кг  свежих огурцов,
  • 100 г укропа.
Салат из огурцов идеально сочетается с мясом и овощами.

Лук нашинковать кольцами, огурцы тонкими кружочками, измельчить укроп.Подготовить маринад из 1,5 ст. растительного масла, 1,5 ст. ложек соли, 1 ст. ложки 9-процентного уксуса и 1,5 ст. ложки сахара. Вскипятить рассол. Перемешать овощи, переложить в банки, залить кипящим маринадом. Прикрыть крышками. Стерилизовать банки 15-20 минут (в зависимости от их объема: литровые – 20 минут, 0,5 л – 15 минут. Закрыть крышками и охладить.

Маринованный перец

Для приготовления этого простого, но очень вкусного блюда необходимо взять:

  • 1,5 стакана сахара,
  • 3 кг сладкого болгарского перца,
  • 1 л воды,
  • 1 стакан растительного масла,
  • 2 столовые ложки 9-процентного уксуса,
  • 2 столовые ложки соли.

Перец вымыть, аккуратно удалить плодоножку и семена, разрезать на четыре части вдоль. Приготовить маринад, добавив в воду сахар, растительное масло, уксус, соль, довести до кипения. Перец добавить в маринад, прокипятить 5-7 минут. Затем переложить перец вместе с маринадом в стерилизованные банки, закатать металлическими крышками. Хранить в холодном месте, лучше всего в погребе.

Стрелки чеснока по-корейски (Хе)

Приготовленные по-корейски чесночные стрелки – отличная альтернатива закуски для любителей острого. Ингредиенты для чесночного хе:

  • 2-3 пучка чесночных стрелок,
  • 1 морковь,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 0,5 чайной ложки сахара,
  • 3-4 штуки лавровых листа,
  • 1 столовая ложка приправы для корейской моркови,
  • 1 чайная ложка столового уксуса (6-процентного),
  •  соевый соус или соль,
  • растительное масло для обжарки.

Чеснок и морковь помыть. Стрелки нарезать палочками длиной 5-7 см, морковь – на крупной терке (можно использовать шинковку для корейской моркови). В сковороду налить растительное масло, разогреть его, затем переложить в него морковь и стрелки и обжарить их до смягчения, периодически помешивая. Затем добавить в овощи лавровый лист, сахар, уксус, приправу для корейской моркови, посолить по вкусу. Вместо приправы для корейской моркови можно использовать смесь из молотого перца, перца чили, паприки.

Получившийся салат подогреть, периодически помешивая до получения соуса густой консистенции. Затем снять закуску с огня и остудить. После чего добавить в салат пропущенный через пресс чеснок. Переложить закуску в банки и плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Соте из баклажанов

Приготовленное из баклажанов соте – отличная закуска к горячим и холодным блюдам, а также может использоваться как самостоятельный продукт. Известно несколько вариантов этой закуски.

Для приготовления соте необходимо взять:

  • 5 штук баклажанов,
  • 5 штук сладкого перца,
  • 2 средних головки лука,
  • 1 кг томатов,
  • 2 средних моркови,
  • 4-5 зубчика чеснока,
  • 100 мл растительного масла,
  • 2 столовых ложки сахара,
  • 1 столовую ложку соли,
  • небольшой пучок петрушки,
  • 20 горошин душистого черного перца.

Баклажаны помыть, удалить хвостики и нарезать кружочками толщиной 2-2,5 см. Для удаления горечи сложить заготовленные овощи в соленую воду и оставить на полчаса. Затем отжать и обжарить в раскаленном масле с двух сторон.

Почистить лук, порезать полукольцами. Перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусками. Морковь нарезать кружочками или потереть на крупной терке. Измельчить чеснок. В данном рецепте его лучше всего резать, а не пропускать через пресс. Томаты пропустить через соковыжималку или мясорубку, предварительно очистив их от кожуры. Затем получившийся сок довести до кипения и добавить в него сахар, соль, перец горошком и растительное масло. Сок должен получиться очень насыщенным, чтобы хорошенько пропитать овощи и придать им необходимый вкус.

В кастрюлю с толстым дном налить масло, переложить лук и морковь, потушить до мягкого состояния. Затем уложить слой перца и баклажанов. Залить все горячим томатным соком с приправами и тушить на слабом огне еще минут 40. За 10 минут до готовности в закуску положить измельченную петрушку и чеснок. Переложить еще кипящее соте в стерилизованные банки и сразу же закрыть крышками. Укрыть «шубой» (полотенцами или одеялом) и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

В такое соте добавлять уксус не обязательно: достаточно кислоты, содержащейся в томатном соке.

Для второго рецепта овощного соте из баклажанов надо взять:

  • 2 кг баклажанов,
  • 1 кг сладкого перца,
  • 1 кг лука,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 1-2 чайные ложки сахара,
  • 1 чайную ложку кориандра,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок укропа,
  • 1 чайную ложку соли,
  • 2 ст. ложки 9-процентного уксуса,
  • 0,5 стакана растительного масла,
  • перец красный (острый) – на кончике ножа,
  • перец черный на кончике ножа.

Баклажаны нарезать кружочками. Перец — соломкой, лук — полукольцами.  Баклажаны посыпать солью и оставить на 20-30 минут. Затем отжать баклажаны и слить горечь. Соединить в одной посуде все вышеперечисленные ингредиенты, перемешать и оставить на 6-8 часов в прохладном месте – мариноваться. По истечении этого времени переложить овощи в кастрюлю  и прокипятить 5-10 минут. Затем переложить горячую закуску в банки и укрыть «шубой» до полного остывания содержимого. Стерилизацию банок с соте можно не осуществлять.  Хранить в подвале.

Чтобы снять с томатов кожуру, надо сделать сверху на плоде крестообразный надрез и опустить помидор на несколько секунд в кипяток.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Салаты из томатов на зиму – рецепты простые и вкусные с фото [16 рецептов]

Салаты из помидоров на зиму – рецепты простые и вкусные с фото [16 рецептов]

На чтение 20 мин. Просмотров 1.9k. Опубликовано Обновлено

Наверняка на ваших полках в кладовой уже запасено несколько баночек с красивыми законсервированными красными помидорами. В рассоле или собственном соку – они всегда прекрасны и очень быстро заканчиваются. А томатный сок на зиму в домашних условиях — лучшее дополнение к жареной картошечке.

Как вы уже догадались, в этой статье речь пойдёт речь про салаты из помидоров на зиму, расскажу про самые простые, но очень вкусные рецепты.

С чего начать приготовление

Салаты из помидоров на зиму следует начать с процесса стерилизации. Не все знают, что стерилизовать емкости для заготовок можно и в духовке, особенно если Вы не хотите, чтобы кухонное помещение было как в бане. Емкости для заготовки можно промыть в проточной жидкости с добавлением соды, или обычным хозяйственным мылом.

Затем, нужно емкости разместить в духовку на ее решетки и включить на 120 градусов. Банки стерилизуют в духовке примерно минут 15, затем нужно температуру довести до 100 градусов и оставить в духовке до фасовки. Крышки прокипятить.

Салат «Любимый» из томата, огурцов и болгарского перца с луком

Этот прекрасное блюдо поможет Вам выразить свою симпатию по отношению к своему партнеру не только в День Святого Валентина. Этот салат прекрасно подойдет и для дня рождения, и для годовщины свадьбы.

Если Вы решили приготовить этот салат в обычный день, то это вполне возможно, так как салат не требует особых затрат и готовится из доступных продуктов.

Необходимые компоненты салата:

  • Томаты красные/зеленые – 4 шт;
  • Огурец – 3 шт;
  • Лук репчатый – 3 шт;
  • Перец болгарский – 2 шт;
  • Зелень;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Черный перец горошком;
  • Лавровый лист.

Чтобы приготовить заливку, нужно взять 3 ст. л. Сахарного песка, лимонный сок или лимонную кислоту 2,5 ч. и 1 ст. л. крупной соли.

Этапы создания:

  1. Как указывалось эти банки нужно стерилизовать. Если банка полулитровая, то на 15 минут, а литровую банку соответственно – полчаса.
  2. Чтобы приготовить заливку, нужно смешать между собой указанные компоненты и прокипятить заливку, вылить в емкость.
  3. Для начала необходимо порезать овощи, томаты – дольками, а огурцы – кружками, репчатый лук – кольцами, а болгарский перец – полосками. Зелень нужно мелко порезать. Выложить в банки сначала специи, а затем выложить порезанные овощи так почти до самого горлышка банки.
  4. После этого нужно банки закатать, перевернуть вверх дном и оставить для остывания.

Салат «Летнее чудо» из томата, болгарского перца, огурца и капусты

Эта зимняя заготовка не зря получила такое название, так как ароматом и вкусом свежих овощей можно насладиться даже зимой. Многие отдают предпочтение этому салату не только из-за возможности насладиться свежим вкусом, но и из-за наличия огромного количества овощей в салате.

Таким образом, можно не просто мечтать о солнечных днях со свежими овощами, а просто приготовить аналог этих овощей в банках. Чтобы создать данный салат, можно порезать маленькими кусочками и влить маринад.

Компоненты салата:

  • Томаты – 3 кг.
  • Огурец – 1 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Капуста – 1 кг.
  • Подсолнечное масло – 250 г.
  • Сахарный песок – 250 г.
  • Поваренная соль — 3 ст. л.
  • Уксус 9 % — 3 ст. л.
  • Лавровый лист – 10 шт.
  • Черный перец – 20 горошин.
  • Душистый перец – 10 горошин.

Процесс приготовления салата:

  1. Необходимо порезать томаты, огурцы, перец болгарский, капусты и лук.
  2. Нарезанные овощи нужно положить в кастрюлю из эмали.
  3. Затем нужно добавить подсолнечное масло, специи, а также поваренную соль и сахарный песок.
  4. Когда ингредиенты начнут закипать, то нужно варить еще минут 10 и тщательно перемешивать.
  5. И наконец, можно выложить полученное блюдо в емкости, закатать их и отнести в теплое место до полного остывания.
  6. Хранить это чудо нужно в темном и прохладном месте.

Салат «Шарлотка» из томата и перца с луком

Многие люди, когда слышать название этого зимнего салата «Шарлотка» недоумевают, ведь это название ассоциируется сладким пирогом. Самое главное для многих хозяек – салат не требует много времени для готовки. Блюдо употребляйте с картофельным пюре, рисом.

Компоненты салата:

  • Томаты – 1 кг;· лук репчатый – 300 г.
  • Перец сладкий – 4 стручка.
  • Перец молотый — полчайной ложки.
  • Поваренная соль — 1 ч. л.
  • Сахарный песок – полстакана.
  • Эссенция 70 % — 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло.

Этапы создания блюда:

  1. Необходимо порезать лук очень мелко, затем пожарить в сковородке с заранее подогретым маслом. Лук нужно довести до мягкой консистенции и переложить уже в емкость с толстым дном.
  2. Томаты режут дольками, перец – полоской и добавьте все это в емкость с луком.
  3. Затем нужно уже приправить всю эту массу, оставить томиться на 25 минут после того, как начнет кипеть.
  4. До отключения нужно вылить уксусную эссенцию, затем убрать с огня.
  5. Шарлотка готова, можно разлить в емкости и закатать.

Зимний вкусный салат из томатов с перцем «На все случаи»

Этот салат по своим вкусовым качествам не уступает ни одному другому салату. Его употребляют как готовое блюдо или как дополнение к зеленым щам. Зимнее блюдо прекрасно сочетается с итальянской пиццей, соус применяют и для приготовления с мясом, и маринадом.

Компоненты:

  • Томаты – 3 кг;· морковь – 1 кг.
  • Перец болгарский – 1 кг.
  • Репчатый лук – 1 кг.
  • Масло – 300 г.
  • Поваренная соль – 100 г.
  • Сахарный песок – 300 г.
  • Уксус 9% — 200г.

Этапы приготовления:

  1. Сладкий перец и репчатый лук порежьте очень мелко, томаты нарежьте дольками, морковку лучше всего натереть на терке. В емкость для приготовления налейте указанное количество масла, добавьте соль, сахар и специи, и добавьте овощи.
  2. Всю эту консистенцию варите и после закипания уменьшите огонь и тщательно перемешивайте, чтобы не пригорело.
  3. Вкусный салат готов, можете вылить полученную смесь в емкость, закатайте и переверните вверх дном. Банки с салатом нужно оставить на день до остывания.

Возможно вы захотите приготовить простые и вкусные салаты на день рождения? Тогда переходите в статью по ссылке, там много рецептов.

Салат «Монастырский» из зеленых томатов и кабачков с луком

В случае, когда из красных томатов Вы уже приготовили необходимые закрутки, то можно сделать прекрасное блюдо салат из зеленых помидоров.

Основные компоненты салата:

  • Томат зеленый – полтора килограмма;
  • Кабачки – 1,5 кг;
  • Лук репчатый — полкилограмма;
  • Чеснок – 300 г;
  • Перец горький – 1 стручок;
  • Масло – полстакана;
  • 3⁄4 ст. сахара;
  • Поваренная соль — 1,5 ст. л.
  • Уксус яблочный — 3⁄4 ст.

Этапы приготовления салата:

  1. С самого начала необходимо промыть томаты и кабачки в проточной воде, затем порезать кружочками, репчатый лук порезать колечками, а чеснок просто мелко порезать.
  2. Далее перемешайте между собой порезанные овощи, приправьте специями, добавьте соль, сахар, масло, перец горький, фруктовый уксус.
  3. Для того, чтобы получить ароматный салат, нужно оставить в таком виде всю массу, чтобы овощи пропитались специями и маслом.
  4. Варите всю эту консистенцию до закипания и оставьте вариться еще на 10 минут.
  5. Снимите готовый салат с огня и выложите по банкам, закатайте, переверните вверх дном и оставьте в теплом месте.
  6. Блюдо готово, можете переместить все банки в прохладное и темное место.

Салат «Удовольствие» из зелёных томатов с морковью и луком

Хозяйки должны взять на вооружение, что готовя все это в мультиварке, нужно размер указанных ингредиентов уменьшить в два раза или три, в зависимости от вместительности Вашей мультиварки.

Нужно знать еще одну хитрость – если не хотите, чтобы салаты были жидкими, то можно снять клапан с мультиварки, чтобы пар смог выйти.

Необходимые компоненты:

  • Томаты зеленые 5 кг.
  • Репчатый лук 1 кг.
  • Сладкий перец 1 кг.
  • Морковь 1 кг.
  • Масло — 250 мл.
  • Уксус 6% — 250 мл.
  • Сахар — 100 г.

Этапы приготовления салата:

  1. Зеленые томаты, сладкий перец и лук нужно нарезать одинаково, морковь натрите на терке.
  2. Разложите порезанные овощи в емкость для варки.
  3. Добавьте масло, сахарный песок и уксус.
  4. Когда вскипит масло и все включенные ингредиенты, то добавьте в емкость с овощами.
  5. Полученную консистенцию необходимо перемешивать. Варить все это примерно полчаса.
  6. Блюдо можете разложить в банки и убрать в теплое место до полного остывания.
  7. Переместите банки с салатом в темное и прохладное место.

Салаты из помидоров на зиму самые вкусные

Вкусный, аппетитный салатик получается, если к основному ингредиенту добавить кабачки и сладкий перец. Готовится достаточно просто и быстро. А результат говорит сам за себя – баночка съедается сразу же, не успеете открыть.

На данное в рецепте количество продуктов подготовьте 3 — 4 банки по 0,5 литров. Овощи выбирайте более мясистые и плотные, тогда из них выпарится меньше жидкости, и выход готового блюда будет больше.

Нам 1,5 килограмма помидоров возьмите:

  • Кабачки – 1 килограмм
  • Болгарский перец – 4 штуки
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Сахар – 100 грамм
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 1 столовая ложка
  • Растительное масло – 1 столовая ложка

Приступим к консервации:

  • Большими кубиками нарежем овощи.

  • Помидоры выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар. Включаем огонь. В процессе нагревания выделится сок. Как только он закипит, убавляем огонь, провариваем 15 минут.

  • Добавляем кабачки, перец, масло. После закипания варим овощи 30 минут.

  • За 15 минут до готовности кладём измельчённый чеснок.
  • Уксус добавляем за 1 – 2 минуты до окончания варки. Кастрюлю обязательно накрываем крышкой, чтобы уксус не испарялся.

Уксус можно заменить лимонной кислотой. Для этого растворите чайную ложку сухой лимонной кислоты в 14 ложках воды.

  • Разливаем горячий салат по банкам, остужаем в перевернутом виде. Такая заготовка прекрасно хранится не только в подвале, но и при комнатной температуре.

  • Обязательно соблюдайте санитарные условия приготовления, чтобы получить продукцию высокого качества, которая простоит на полках кладовой не один месяц. Первое условие — овощи должны быть свежими, здоровыми, без видимых повреждений, хорошо вымытыми. Второе условие — тщательная подготовка тары, которую не только моют, но и стерилизуют.
  • На эти «мелочи» не всегда обращают внимание, а потом думают-гадают, что же пошло не так, почему взрывается тара или портится консервация. Так что будьте внимательными ко всем мелочам и удачных вам заготовок!

Салаты из зеленых помидоров на зиму самые вкусные рецепты

Не знаю, кто придумал консервировать зелёные помидоры, но эта идея заслуживает внимания и высших похвал! Именно недозревший овощ придаёт блюду оригинальный и неповторимый вкус. Попробовав такой салат один раз, вы будете готовить его постоянно!

Зимний салат получится особенно вкусным, если учесть два важных момента. Во-первых, для консервации подходят только те овощи, которые не были испорчены вредителями или болезнями. Во-вторых, для нарезки томатов используйте острый нож (желательно с мелкими острыми зубчиками, как для цитрусовых), тогда они потеряют меньше сока.

Вкус заготовки во многом зависит от того, какие ингредиенты, помимо томатов, входят в её состав. Естественно, что, чем больше компонентов, тем вкуснее. Но многие предпочитают простые закуски, делая ставку на пикантный вкус зелёных помидоров.

Давайте приготовим потрясающий салат всего лишь из двух ингредиентов – минимум затрат, быстрое исполнение, невероятный аромат и вкус!

Нам 1 килограмм зелёных помидоров возьмите:

  • Чеснок – 1 головка
  • Свежая зелень – укроп, петрушка
  • Соль – 1 столовая ложка
  • Сахар – 50 грамм
  • Уксус 9% — 50 грамм
  • Растительное масло – 50 грамм

Приступим к консервации:

  • Крупными кусочками нарезаем помидоры, чеснок — мелко рубим.

  • Перемешиваем, добавляем рубленую зелень.

  • Добавляем соль, сахар, уксус и масло. Оставляем на 2 – 3 часа при комнатной температуре, чтобы помидоры пустили сок. Периодически перемешиваем, чтобы салат равномерно промариновался.

Если вы любитель остренького, добавьте в салат жгучий красный перец.

  • Раскладываем салат по банкам, стерилизуем 20 минут. Затем герметично закручиваем крышками и укутываем.

Такую закуску можно заготовить не только на зиму, но и для моментального употребления. Для этого нужно немного поменять технологию приготовления. На последнем этапе выдерживаем салат при комнатной температуре пол часа, после чего на двое суток убираем в холодильник, не забывая время от времени перемешивать. Спустя два дня пикантную закуску можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Салат из помидоров на зиму рецепт простой и вкусный

Вряд ли стоит рекламировать домашнее консервирование. Баночки с помидорами, хрустящими огурчиками, маринованным перцем давно заслужили всеобщую любовь. Однако, чтобы наслаждаться вкусом овощей в холодное время, нужно потрудиться летом.

Не всегда мы успеваем сделать всё, что хотели, за летние месяцы. И пока осень не вступила полностью в свои права, можно ещё успеть приобрести на рынке овощи по доступным ценам. А значит — подготовится к зиме и закрыть немного витаминных баночек с овощами.

Всё, что для этого требуется – ваше желание и хорошие рецепты. Хочу предложить вам простой рецепт овощного салата из помидоров, огурцов и сладкого перца. Вкусная еда, как известно, приносит только положительные эмоции. Поэтому давайте поскорее начнём знакомство с потрясающей закуской!

Нам 0,5 килограмма помидоров возьмите:

  • Огурцы – 1 килограмм
  • Перец сладкий – 0,5 килограмма
  • Перец чёрный горошком – 10 – 12 штук
  • Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
  • Лавровый лист – 2 штуки
  • Соль – 2 чайные ложки

Приступим к консервации:

  • Овощи нарезаем кружочками.
  • Укладываем в стерилизованные банки слоями – огурцы, помидоры, перец – и так до заполнения банки.
  • Заливаем тёплой кипячёной водой. Добавляем в каждую банку чайную ложку соли, столовую ложку масла, лавровый лист, 5 -6 горошин чёрного перца. Оставляем на 15 минут.

Соль влияет не только на вкус продукта, но и не даёт размножаться различным микроорганизмам, которые приводят к порче консервации. Обычно она добавляется в измельчённые овощи в количестве 2 — 3 % от общего веса продуктов. Более высокая концентрация  ухудшает вкус готового блюда. Так что внимательно следите за указанным в рецепте количеством этого ингредиента.

  • Накрываем прокипячёнными крышками, стерилизуем 20 минут. Сразу закатываем.
  • Простой и вкусный салат готов! Подавайте его с жареным или отварным картофелем. По желанию можно добавить маринованный репчатый лук и душистое растительное масло. Приятного аппетита!

Зелёные помидоры на зиму простой рецепт без стерилизации

Зелёные помидоры, также как и красные, обладают полезными свойствами и рекомендуются к употреблению. Например, в отличие от созревших плодов, они менее калорийны.

В их состав входят витамины группы B (главные функции которых – нормализация обмена веществ и профилактика нервных расстройств), аскорбиновая кислота, различные микроэлементы, необходимые для бесперебойной работы нашего организма.

При умеренном употреблении и правильном приготовлении зелёные томаты не принесут вреда. Самый популярный и распространённый способ кулинарной обработки, при которой овощи сохраняют свои полезные свойства – приготовление зимних заготовок. Помидоры не только маринуют и солят, из них также готовят икру, разнообразные салаты.

Давайте вместе приготовим простой витаминный салат. Рецепт рассчитан на 7 литровых банок.

На 3 килограмма зелёных помидоров возьмите:

  • Сладкий перец – 3 килограмма
  • Лук – 1 килограмм
  • Морковь – 1 килограмм
  • Уксус столовый 9% — 250 миллилитров
  • Растительное масло – 250 миллилитров
  • Сахар – 100 грамм
  • Соль – по вкусу

Приступим к консервации:

  • Морковь нарезаем кружочками, остальные овощи — произвольными ломтиками ломтиками. Складываем в кастрюлю, солим, перемешиваем, оставляем на 6 — 8 часов.
  • После чего ставим на огонь, после закипания варим 7 -10 минут.

При использовании кислых овощей, вроде зелёных помидоров, добавлять кислоты в процессе приготовления нужно меньше. Однако надо помнить, что сами овощи консервантами быть не могут.

  • Добавляем уксус, сахар, масло, кипятим ещё 7 – 8 минут. Снимаем с огня, сразу же раскладываем по банкам и закатываем.
  • Вкусная витаминная закуска готова! Диетологи советуют подавать зелёные помидоры к мясу или рыбе, яйцам. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Зелёные помидоры на зиму простой рецепт без стерилизации (видео)

Подробное пошаговое описание вкуснейшего зимнего салата, поможет вам без труда приготовить потрясающую заготовку к зимнему столу. Кисло-сладкий вкус этой аппетитной закуски понравится каждому.

Салаты из помидоров на зиму рецепты без стерилизации

Помидоры прекрасно сочетаются с любыми овощами. Поэтому они идеальный компонент для приготовления салатов. Значит, можно смело экспериментировать с различными сочетаниями овощей, получив тем самым множество вкуснейших оригинальных закусок.

Заготовки без дополнительной стерилизации банок – это просто, легко и удобно. Но есть здесь несколько нюансов, которые необходимо учитывать, чтобы салат из помидоров долго хранился и смог стать украшением семейного или праздничного застолья.

На 2 килограмма помидоров возьмите:

  • Огурцы – 2 килограмма
  • Капуста – 2 килограмма
  • Лук – 500 грамм
  • Морковь – 500 грамм
  • Соль – 7 чайных ложек
  • Сахар – 4 столовые ложки
  • Растительное масло – 500 миллилитров
  • Уксус – 7 столовых ложек
  • Душистый перец – 8 горошин
  • Укроп – по вкусу

Приступим к консервации:

  • Шинкуем капусту, томаты нарезаем дольками, огурцы – кружочками, лук – полукольцами.

Если у вас крупные огурцы, то лучше всего их нарезать полукольцами.

  • Морковь натираем на крупную тёрку, измельчаем укроп.
  • В кастрюле соединяем все ингредиенты для салата. Ставим на огонь, с момента закипания варим пол часа.

Консервировать можно овощи в любых сочетаниях, добавляя при этом те специи, пряности и зелень, которые любите. Но, чтобы не перебить и не испортить натуральный аромат овощей, лучше положить специй меньше, чем побольше с намерениями сделать повкуснее. Придерживайтесь данных в рецепте количественных рекомендаций и результат вас не разочарует.

  • Раскладываем в стерилизованные банки, закатываем прокипячёнными крышками.
  • Как видите, всё действительно очень просто и быстро. Самоё трудоёмкое в процессе приготовления – нарезка овощей. Закуска получается очень яркой, интересной, а самое главное, вкусной. Готовьте с удовольствием!

Салаты из помидоров на зиму рецепты пальчики оближешь

Очень простой и лёгкий в исполнении рецепт заготовки помидор на зиму. Восхитительный и неповторимый пряный вкус этого салата покорит вас так, как когда-то покорил меня.

Его отличие от других салатов в том, что томаты для него мы кладём не целыми, а протираем через мясорубку. В результате получаются овощи в томатном соусе. Это очень вкусно – пальчики оближешь!

Изюминка этой заготовки – базилик. Эта травка придаёт не только особенный привкус блюду, но и делает его ещё более полезным. Базилик известен своими тонизирующими свойствами, также он улучшает аппетит и даже способен выводить камни из организма. Его рекомендуют употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы или верхних дыхательных путей. Такая вот чудесная травка!

Давайте поскорее приступи к приготовлению такого замечательного салата. Данное количество продуктов рассчитано на 10 – 11 банок по 700 миллилитров.

На 5 килограмм помидоров возьмите:

  • Болгарский перец – 1,5 килограмма
  • Морковь – 800 грамм
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль – 2,5 столовой ложки
  • Растительное масло – 100 миллилитров
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Укроп – 60 грамм
  • Листья базилика – 30 грамм
  • Уксус 9 % — 1,5 столовой ложки

Приступим к консервации:

  • Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером.

  • Болгарский перец нарезаем крупными кусочками.

  • Подготавливаем листочки базилика, мелко рубим укроп. Морковь натираем соломкой на овощной тёрке.

  • Перекрученные томаты выливаем в кастрюлю, добавляем нарезанные овощи.

  • Перемешиваем овощи, ставим на огонь. Добавляем соль, периодически помешивая доводим до кипения.

  • Как только салат закипит, добавляем сахар, укроп, базилик, измельчённый чеснок, масло и уксус. Перемешиваем, варим 2 минуты.

  • В тёплые, подготовленные банки раскладываем салат, герметично закручиваем крышками.

  • Банки с невероятно вкусным салатом переворачиваем и укутываем. Храним в сухом прохладном помещении.
  • Несколько слов ещё хотелось бы добавить о базилике, а именно о том, как правильно его выбрать, чтоб не испортить заготовку. При покупке этой травки уделите внимание внешнему виду листочков. Они должны быть свежими, сочными, ни в коем случае не вялыми.
  • Если вы купили базилик, а салат собираетесь закрывать на следующий день, то для лучшей сохранности, заверните его в увлажнённое полотенце и положите на нижнюю полку холодильника. Вот и все секреты, которыми я хотела с вами поделиться. Приятных заготовок!

Закуска на зиму из помидоров, лука и моркови

Сочный, яркий, ароматный, полезный салат станет отличным гарниром к основному блюду. Готовится достаточно просто — главное соблюдать пропорции и технологию приготовления. Обязательно выбирайте плотные томаты для этой консервации, чтоб со временем они не превратились в кашу.

Если у вас есть возможность приобретения сезонных овощей, обязательно приготовьте этот простой, но невероятно вкусный салат. Эта заготовка на зиму делается быстро и не требует особых навыков на кухне. Зато в результате у вас получится по-настоящему изумительная витаминная закуска.

Этот рецепт отличается своей универсальностью. Помимо указанных ингредиентов, вы можете добавлять листья хрена, смородины, любые другие специи и зелень по вашему вкусу. Главное соблюдать точные пропорции в приготовлении маринада, а всё остальное добавляется в зависимости от ваших предпочтений. Давайте начнём!

На 3 килограмма помидоров возьмите:

  • Морковь – 2 штуки
  • Корень хрена – 3 штуки
  • Лук репчатый – 1 штука
  • Чеснок – 12 — 18 зубчиков
  • Зелень – укроп, петрушка, розмарин, тимьян
  • Специи – чёрный и душистый перец горошком, лавровый лист
  • Растительное масло

Маринад на 2 литра воды:

  • Сахар –6 столовых ложек
  • Соль – 2 столовые ложки
  • Уксус – 100 миллилитров

Приступим к консервации:

  • Нарежем полукольцами лук, морковь – кружочками, хрен – кусочками.

  • Равномерно разложим половину подготовленных овощей, специй и зелени по банкам, а параллельно поставим кипятиться воду для маринада.

  • Закладываем в банки помидоры, предварительно проколов каждый зубочисткой.

  • Банки заполняем до половины. После чего раскладываем оставшуюся морковь, лук, хрен, зелень и чеснок. И снова слой помидоров.

  • Заливаем банки крутым кипятком, прикрываем крышками, оставляем на 15 — 20 минут.

  • После чего воду сливаем.

Для этого очень удобно использовать специальные пластмассовые крышки с отверстиями.

  • Готовим маринад. В кастрюлю с водой добавляем сахар и соль, доводим до кипения. После чего вливаем уксус, перемешиваем, заливаем овощи. В каждую банку наливаем по столовой ложке масла и сразу же закатываем.

  • После остывания убираем в тёмное место – кладовку или погреб. Храним до зимы. Рецепт — очень достойный и проверенный годами.
  • Если хотите, можете сделать маринад для этой закуски более пряным. Добавьте лавровый лист, перец чёрный горький и душистый. Эти пряности также служат дополнительной защитой от плесени. Удачных вам заготовок!

Салат »Пятиминутка» на зиму: видео рецепт

Это видео поможет каждой хозяюшке без труда приготовить отличный зимний салат из помидоров. Всё, что потребуется для работы – изучить инструкцию и соблюдать её. В результате получите аппетитную закуску с потрясающим вкусом, которая к тому же станет украшением ваших полок с заготовками.

И спелые, и недозревшие томаты – служат основой для зимних салатов. Они прекрасно сочетаются с другими овощами и специями. Поэтому у вас без труда получится заготовить прекрасные холодные закуски на зиму. Надеюсь эта подборка простых, но интересных рецептов поможет вам сделать свой выбор. А может вы захотите закрыть всего по чуть-чуть. Дело за вами! Приятных вам заготовок и хорошего настроения!

  • Для приготовления зимних салатов выбирайте только плотные мясистые помидоры без повреждений. Это же правило относится и к остальным овощам. Перед нарезкой тщательно их вымойте и высушите.
  • Чтобы баночки с консервацией хорошо хранились и не портились, для маринада обязательно используют уксус (или лимонную кислоту), растительное масло, соль, сахар, специи. Закуски с большим количеством разнообразных овощей в составе, перед тем как разложить по банкам, тушат не менее 30 минут.
  • Отдельное внимание – подготовке банок. Их тщательно вымывают с использованием пищевой соды, а затем стерилизуют любым удобным способом.
  • Вот такие нехитрые тонкости помогут вам приготовить не только вкусный и полезный, но и отлично хранящийся на полках салат. Предлагаю вам один из моих любимых рецептов без стерилизации.

7 лучших рецептов из томатов с овощами

Сделать салат из помидор на зиму очень просто. Получаются они вкусными, потому что кроме томатов в банке присутствуют и другие овощи. Это так называют из помидор, так как они находятся в емкости в большем количестве по сравнению с другими овощами.

Таким же образом делаются салаты из баклажан и салаты из кабачков. А вспомните салаты из огурцов на зиму — какая вкуснятина парила в воздухе над плитой во время их приготовления.

Заготовке салатов из красивых красных томатов будет уделено много внимания в этой статье.

Содержание статьи:

Вкусный салат из помидор на зиму

Посмотрите рецепт простой заготовки и побалуйте свою семью приятным вкусом овощей.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1.5 кг
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ст. ложка
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — 50 мл
  • Уксус 9 % — 20 мл

Рецепт салата из помидор на зиму

1. Чистые помидоры нарезаем на четвертинки. В итоге они будут выглядеть вот так.

2. Лук нарезаем полукольцами.

3. Перец разрезаем на две части, удаляем плодоножку вместе с сердцевиной и семенами.

4. Половинки перца складываем и нарезаем соломкой.

5. Укроп мелко рубим ножом.

6. К нарезанным помидорам добавляем перец, лук, укроп.

7. Еще насыпаем сахар, соль. Вливаем растительное масло и уксус. Все хорошо перемешиваем и даем настояться 1 час.

8. Затем перекладываем салат в чистые банки.

9. Банки прикрываем крышками и ставим в кастрюлю с холодной водой, в которой лежит на дне тряпочка. Вода должна доходить до плечиков баночки.

10. Салат стерилизуем 10 минут с момента закипания воды. Затем достаем банки из воды, сразу укупориваем, переворачиваем, укутываем до полного остывания.

11. Разнообразьте свое зимнее меню вот такими салатами из помидор.

Рецепт салата из помидор с баклажанами на зиму

Узнайте замечательный вкус заготовки с баклажанами, как с грибами.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг
  • Баклажаны — 2 кг
  • Морковь — 0.5 кг
  • Перец сладкий — 0.5 кг
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Чеснок — 200 г
  • Растительное масло — 0.5 литра
  • Столовый уксус — 100 мл
  • Соль — 70 г
  • Сахар — 150 г
  • Зелень: укроп + петрушка

Как приготовить салат с помидорами и баклажанами на зиму

1. Помидоры нарезать дольками.

2. Баклажаны нарезать кубиками, посолить и отставить в сторону примерно на 1 час.

3. Морковь нужно натереть на терке и поджарить с нарезанным луком.

4. Перец очистить, убрать семена, нарезать полосками.

5. Чеснок мелко измельчить ножом.

6. Все овощи соединить вместе, добавить рубленную зелень из петрушки и укропа, соль, сахар, уксус и остатки растительного масла. Все перемешать и кипятить 1 час.

7. Затем разложить в стерилизованные банки и закатать.

Салат из помидор с огурцами на зиму — классический рецепт

Сейчас приготовим заготовку, в которой присутствуют все овощи с нашего огорода.

Ингредиенты:

  • 1 кг — помидоров
  • 1 кг — огурцов
  • 300 г — моркови
  • 300 г — перца сладкого
  • свежая капуста — 300 г
  • 300 г — лука

Как приготовить на зиму салат с помидорами и огурцами

1. Все ингредиенты нарезаем следующим образом: огурцы нарезаем кружочками, помидоры — дольками, морковь — на крупной терке, перец — дольками, капусту — соломкой, лук — полукольцами.

2. Нарезанные ингредиенты соединяем в большой емкости, перемешиваем и добавляем: 4 чайные ложки соли, 8 чайных ложек сахара, 4 чайные ложки уксусной эссенции, 100 г подсолнечного масла.

3. Все еще раз перемешиваем и даем постоять 2 — 3 часа. Затем раскладываем по банкам и стерилизуем: 1 литровую банку — 30 минут, 0.5 литровую банку — 20 минут.

Приятно кушать.

Рецепт салата из помидор на зиму проверенный временем

Познакомьтесь с приготовлением простого рецепта, который часто делают мои подруги.

Ингредиенты:

  • 3 кг — помидор
  • 1.5 кг — моркови
  • 2 кг — репчатого лука
  • 2 кг — болгарского перца

Приготовление рецепта — салат из помидор

1. Все ингредиенты мелко нашинковать, тщательно перемешать и разложить в пол-литровые банки.

2. В банки с овощами положить: 1 чайную ложку соли, 2 чайные ложки сахарного песка, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовую ложку 9 % столового уксуса.

3. Банки стерилизовать 10 минут. Затем достать и закатать.

Не сомневайтесь, будет вкусно.

Рецепт на зиму салата из помидор с капустой и яблоками

Ингредиенты:

  • 1.5 кг — помидоров
  • 1 кг — сладкого перца
  • 0.6 кг — белокочанной капусты
  • 0.6 кг — кисло-сладких яблок
  • 0.3 кг репчатого лука
  • 300 г — подсолнечного масла
  • Соль и сахар — по вкусу

Салат из помидор с капустой и яблоками — рецепт

1. Все овощи мелко нашинковать, соединить, добавить растительное масло, соль и сахар по вкусу.

2. Перемешать хорошо и разложить овощную смесь по банкам.

3. Стерилизовать: пол-литровые банки — 40 минут, литровые — 50 минут.

4. Вкус заготовки с яблоками значительно изменится и станет оригинальным.

Салат с помидорами «Очень просто» — рецепт с луком и огурцами

Салат из помидор с луком и огурцами — рецепт на зиму

1. В чистую литровую банку положить слоями: нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанные дольками красные помидоры, нарезанные огурцы, соломкой сладкий болгарский перец.

2. Сверху банки прямо на овощи добавить: 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара, 0.5 чайной ложки 9 % уксуса.

3. Залить салат кипятком и стерилизовать в кастрюле с горячей водой с момента закипания 10 минут.

4. Затем закатать крышками и оставить под одеялом до остывания.

5. Заготовка пользуется популярностью и отзывы хорошие.

Салат из помидор с луком «Пальчики оближешь» — вкусный видео рецепт

Посмотрите очень простой и вкусный салат на зиму из томатов.

Потребуется:

  • Помидоры
  • Чеснок
  • Петрушка
  • Лук
  • Молотый черный перец

Маринад на 1.5 литра воды:

  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Сахар — 2.5 ст. л.
  • Черный перец горошком
  • Лавровый лист
  • Уксус 9% — 25 г

Маринад на 3 литра воды — хватает на 7 литровых банок:

  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Уксус 9% — 50 г
  • Лавровый лист
  • Черный перец горошком

У многих хозяек летом начинается знойная пора, нужно все успеть и сделать вкуснейшие заготовки из овощей. Удачи в заготовках.

Лучшие рецепты с базиликом Летние блюда

Наслаждайтесь свежими и вкусными блюдами с базиликом! Будь то классический песто или травяной коктейль, сладковатый и слегка перечный вкус этой нежной зелени — приятное дополнение любого рецепта.


Классический соус песто


Соус песто — лучшее и важнейшее применение базилика, этот рецепт подчеркивает его аромат и сладость. Песто прекрасно подходит к пасте, поджаренному хлебу с рикоттой или свежей жареной на гриле курице. Для контрастного вкуса используются два сырых зубчика чеснока, придающие кислинку, аромат и остроту. Обилие оливкового масла, кедровых орехов и сыра пекорино — такой соус хочется есть прямо ложкой еще до времени обеда.

Рецепт: Классический соус песто

Помидоры, арбуз и базилик на шампурах


Эта сладко-пикантная закуска на шпажках — одно из наших любимых лакомств в теплую погоду. Насыщенный соус бальзамик подчеркивает сладость фруктов, а базилик придает изумительный вкус и аромат.

Рецепт: Помидоры, арбуз и базилик на шампурах

Фрико с базиликом и лимоном


Этот рецепт из 3 ингредиентов вы будете готовить снова и снова. Сырные коржики — это отличный снек, безглютеновые крекеры или топпинг для салата. Просто смешайте в миске тертый пармезан, свежий рубленый базилик и цедру лимона. Выложите на противень и разогревайте до золотистой хрустящей корочки.

Рецепт: Фрико с базиликом и лимоном

Креветки по-тайски с кокосово-базиликовым рисом


У вас в запасе очень много базилика? Вы полюбите этот рецепт в тайском стиле. Листья базилика пюрируются с кокосовым молоком — в этой невероятно ароматной смеси готовится рис. Добавьте креветки-гриль, и получится цельное блюдо!

Рецепт: Креветки по-тайски с кокосово-базиликовым рисом

Лимонная гранита с базиликом


Покупной итальянский лед встретил достойного соперника: лимонную граниту. Легкое и освежающее замороженное лакомство с идеальным балансом яркого лимона и ароматного базилика — прекрасный рецепт, чтобы использовать базилик круглый год. Ешьте граниту ложкой, смешивайте с водкой или подавайте со свежими ягодами.

Рецепт: Лимонная гранита с базиликом

Панцанелла с тунцом и нутом


Кубики хлеба смешиваются с помидорами, базиликом, сельдереем, нутом, огурцом, тунцом и каперсами. Добавьте заправку из красного винного уксуса с горчицей — простое и сытное летнее блюдо.

Рецепт: Панцанелла с тунцом и нутом

Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом


Что может быть еще проще и вкуснее? Выложите на поджаренный хлеб помидоры, сыр и листья базилика — прекрасная закуска для вечеринки или полезный летний перекус.

Рецепт: Брускетта с помидорами, моцареллой и базиликом

Курица гриль с базиликовым соусом


Пора разнообразить жареную на гриле курицу — и у нас есть идеальный рецепт! Маринуйте мясо в пикантной смеси из лимонного сока, соли, перца и семян фенхеля. Пожарьте куриные грудки на гриле (с кожей и на кости для максимального вкуса!), затем сделайте заправку. Смесь из базилика, масла, сока и цедры лимона, соли и черного перца — эта заправка более жидкая, чем песто, и ею удобнее поливать поджаристую курицу. Приятного аппетита!

Рецепт: Курица гриль с базиликовым соусом

Дайкири со свежей клубникой, бальзамическим уксусом и базиликом


Где-то в мире сейчас 5 часов, а значит, если вы решили лакомиться базиликом вместе с нами, самое время для клубничного дайкири. Этот напиток в меру сладкий, а готовится благодаря блендеру за несколько минут. Загрузите кубики льда, клубнику, ром, бальзамический уксус и, конечно, базилик. Взбивайте блендером, пока смесь не приобретет однородную, чуть рыхлую консистенцию, затем украсьте базиликом и наслаждайтесь.

Рецепт: Дайкири со свежей клубникой, бальзамическим уксусом и базиликом

Сливочное масло с базиликом и луком-шалотом


Это составное масло можно готовить впрок из подручных ингредиентов, и оно непременно улучшит любое блюдо. Смешайте размягченное сливочное масло с луком-шалотом, базиликом и лимоном, создавая сочетание выраженных вкусов. Подавайте сразу или храните в холодильнике для тех случаев, когда захочется луковой закуски. Жарите стейк? Погрузите его в небольшое количество этого растопленного масла. Перекусываете ломтиком багета? Намажьте на него ароматную смесь. Жарите шампиньоны? Используйте для дополнительного вкуса это масло вместо растительного.

Рецепт: Сливочное масло с базиликом и луком-шалотом

Картофель с лимоном и базиликом


Забудьте про обычный картофельный салат! Джада придает молодым клубням новый вкус, обильно приправляя ярким лимоном и базиликом. Это идеальный гарнир к летнему обеду и пикникам.

Рецепт: Картофель с лимоном и базиликом

Суп-пюре из цуккини с базиликом


Суп хорош в любое время дня. Он легко готовится, его можно заготовить впрок и заморозить. Например, как этот сытный рецепт. Здесь много свежих вкусов — чеснок, базилик и цуккини, которые прекрасно подходят для летней трапезы. Но такой суп вкусен и зимой — правил здесь нет!

Рецепт: Суп-пюре из цуккини с базиликом

Клубнично-базиликовое «Мохито»


Ри придает своему мохито летний оттенок, заменяя мяту свежим базиликом и добавляя много спелой сочной клубники.

Рецепт: Клубнично-базиликовое «Мохито»

Фриттата с картофелем и зеленью базилика


Фритатта с картофелем, рикоттой и сыром грюйер от Айны — вкусная и насыщенная. Щедрая порция свежего базилика придает идеальную изысканную нотку.

Рецепт: Фриттата с картофелем и зеленью базилика

Салатный дрессинг из бальзамического уксуса и оливкового масла


Это отличная заправка, которую стоит держать под рукой. Гармоничное сочетание оливкового масла, бальзамического уксуса, чеснока, базилика, соли и перца станет вашим новым фаворитом. В чем секрет? Динамика вкусов базилика и чеснока, которые настаиваются в уксусе. Чем дольше их мариновать, тем лучше соединятся их вкусы.

Рецепт: Салатный дрессинг из бальзамического уксуса и оливкового масла

Салат из помидоров и базилика


Не зря помидоры и базилик стали классическим сочетанием. Ароматный, чуть горьковатый базилик чудесно дополняет натуральную сладость томатов. Соедините их для простого (но впечатляющего) салата.

Рецепт: Салат из помидоров и базилика

Пицца с базиликовым песто


Песто — отличное применение свежего базилика, особенно если домашний соус используется для пиццы. Совет: слегка смажьте края коржа пиццы оливковым маслом, чтобы они получились особенно румяными и хрустящими.

Рецепт: Пицца с базиликовым песто

Дип-соус ранч с базиликом


Это не обычная заправка из магазина! Улучшенная версия на основе базилика отлично подходит к сырым овощам. Соедините чесночную пасту, майонез, йогурт, петрушку, песто, цедру апельсина, зеленый лук, много соли и перца. Смешайте, а затем поместите в холодильник до времени подачи. Рекомендуем подавать этот насыщенный дип с разнообразием овощей, таких как сладкий перец, сельдерей, морковь и сахарный стручковый горох.

Рецепт: Дип-соус ранч с базиликом

Строганый лёд с базиликом


Для освежающего напитка вам понадобятся лишь 4 ингредиента и 10 минут. Сахар и лимонный сок создают классический вкус лимонада; свежий базилик уравновешивает сладость.

Рецепт: Строганый лёд с базиликом

Капеллини с помидорами и базиликом


Айна знает, что свежий базилик как ничто иное подходит к простой летней пасте. Обязательно посыпьте им готовые капеллини — это ключ к сбалансированному вкусу блюда.

Рецепт: Капеллини с помидорами и базиликом

Клубничные шоты с базиликовой гранитой


Если вы не любите лимонную граниту, попробуйте базиликовую, которой начиняется свежая клубника. Все верно: клубника и базилик. Это настоящая летняя мечта. Мини-закуска идеальна для отдыха у бассейна и освежит вас после долгого дня, проведенного на солнце. Немного сладости, легкий аромат и чуть-чуть белого вина — это отличный полуденный перекус в летние месяцы.

Рецепт: Клубничные шоты с базиликовой гранитой

Помидоры гномы — чем хороши и как выращивать?

В прошлом сезоне я испытала интересную серию томатов под названием «Гном».  Вопреки моим ожиданиям, «гномики» оказались не такими уж и карликовыми. Однако внешний вид и вкус, который отличает всех представителей этой серии, не оставили равнодушными никого, кому удалось их продегустировать. Об особенностях помидоров серии «Гном» расскажу в этой статье.

Помидоры гномы — чем хороши и как выращивать?Содержание:

История возникновения томатов «Гном»

В 2006 году был создан международный проект под названием Dwarf Tomato Project (Проект Гном Томатный). Организация была создана в ответ на запросы овощеводов-любителей, желающих выращивать помидоры на небольших площадях, тех, кто хочет максимально использовать небольшой сад, террасы, патио или балкон для выращивания томатов.

Организаторами проекта стали овощевод-энтузиаст, писатель и педагог Крейг ЛеХулье из штата Северная Каролина (США) и Патрина Нуске Смолл из Австралии. Крейг собрал добровольцев из США и Канады, а Патрина — из Австралии, Тасмании и Новой Зеландии. В результате они запустили проект во всех полушариях, охватывающий два вегетационных периода за один календарный год (в результате чего вдвое сократилось время для создания и испытания нового сорта томатов).

В общей сложности в этом проекте приняли участие 260 человек из 14 стран и 45 штатов США. Селекционеры-энтузиасты скрещивали карликовые сорта с индетами, а также гибридные с сортовыми экземплярами.

Требования к карликовым помидорам, над которыми работал проект, были следующими:

  • высота от 40 до 140 см;
  • прочный толстый стебель;
  • плоды всех возможных размеров, расцветок и форм;
  • вкус от сладкого до терпкого;
  • минимальные требования к формированию куста;
  • способность кустов расти до ограниченного размера;
  • помидоры, которые можно выращивать в контейнерах или на грядках из тюков соломы.

В результате работы проекта, к настоящему моменту было получено 67 карликовых сортов томатов. Работа селекционеров продолжается.

Основные особенности помидоров гномов

Основные особенности томатов из линии «Гном»:

  • привлекательные, урожайные, высота до 140 см в зависимости от сорта;
  • все культивары являются сортами, а не гибридами;
  • темная, плотная морщинистая листва, толстый центральный стебель;
  • плоды — всех размеров и форм, в том числе, крупноплодные весом до 500 г;
  • широкий выбор оттенков вкуса: сладкие, островатые, фруктовые, соленые — на любой вкус,
  • цвета плодов включают: красные, зеленые (в зрелом виде), двухцветные, полосатые, черные (пурпурный или коричневый), розовые, желтые, оранжевые, слоновой кости,
  • гномы легко выращиваются в горшках, на балконах или в других местах с ограниченным пространством.

Несмотря на то, что проекту всего 15 лет, тип помидоров «Гном» существует уже столетие, со времен первого подобного сорта «Нового Большого Гнома» (New Big Dwarf) и его потомков.

Читайте также нашу статью Сорта и гибриды низкорослых томатов, или Помидоры для ленивых.

Сорта томатов «Гном», которые я выращивала

Томат «Гном ДСА» (DSA)

Томат «Гном ДСА» (Dwarf DSA) — новый сорт высотой 1,2 м, среднеспелый, компактный. Плоды округлой формы, очень красивой двухцветной окраски — светло-оранжевые с малиновыми полосками. Масса плода до 200 г. Мякоть желтая с красным центром, сочная, очень сладкого вкуса. Среднерослый. Масса плода до 200 г.

Томат «Гном ДСА» (Dwarf DSA). © Людмила СветлицкаяТомат «Гном ДСА» в разрезе. © Людмила Светлицкая

Мои впечатления. Один из самых красивых томатов, которые я выращивала, в нем вкус и красота сочетаются идеальным образом. Было интересно увидеть, что плоды двухцветные не только снаружи, но и внутри.

Томат «Гном Улуру Охра»

Томат «Гном Улуру Охра» (Dwarf Uluru Ochre) — среднеспелый сорт с необычными оранжево-зелеными плодами оттенка охры. Был назван в честь гигантской монолитной скалы, расположенной в центральной Австралии. Плоды от среднего до большого размера, приплюснутые, весом 200-450 г. Очень сочные и нежные, с восхитительным сладким вкусом и приятным ароматом. Мякоть оранжевая с зеленым оттенком. Имеют крепкие стебли, морщинистую листву и достигают примерно 1,2 м в высоту.

Томат «Гном Улуру Охра» (Dwarf Uluru Ochre). © Людмила СветлицкаяТомат «Гном Улуру Охра» в разрезе. © Людмила Светлицкая

Мои впечатления. Удивительные помидоры, которые внешне очень легко перепутать с хурмой. У этого сорта томатов действительно редкий и красивый цвет. Плоды плотные, мясистые и очень сладкие. Приятно на них не только смотреть, но и употреблять в пищу.

Томат «Гном Розелла Гигант»

Томат «Гном Розелла Гигант» (Giant Dwarf Rosella Tomato) имеет красно-розовые, мясистые и сахарные плоды. Вкус насыщенный, с идеальным балансом кислоты и сладости. Плоды довольно крупные, массой до 300 г. Куст невысокий 40-60 см. Сорт был выведен в Австралии. Срок созревания среднеранний.

Томат «Гном Розелла Гигант» (Giant Dwarf Rosella Tomato). © Людмила СветлицкаяТомат «Гном Розелла Гигант» в разрезе. © Людмила Светлицкая

Мои впечатления. Самый крупный из всех выращиваемых мной томатов «Гном» в прошлом сезоне. Большинство плодов имели вес 300 г. Вкус сладкий и гармоничный.

Томат «Гном Розелла фиолетовая»

Томат «Гном Розелла фиолетовая» (Dwarf Rosella Purple) по сроку созревания среднеспелый (65 дней с момента высадки в грунт). Плоды приплюснутые, среднего размера, до 200 г. При созревании становятся темно-розово-пурпурного цвета. Вкус насыщенный, сладкий с кислинкой и небольшой соленостью. Сорт плодовитый. Высота куста до 80 см. Мякоть сочная и мясистая.

Томат «Гном Розелла фиолетовая» (Dwarf Rosella Purple). © Людмила СветлицкаяТомат «Гном Розелла фиолетовая» в разрезе. © Людмила Светлицкая

Мои впечатления. Красивые аппетитные плоды насыщенного малинового цвета с затемненным верхом. Мякоть очень мясистая. Действительно, вкусные и урожайные помидоры.

Томат «Гном Лапа Кенгуру коричневая»

Томат «Гном Лапа Кенгуру коричневая» (Dwarf Kangaroo Paw Brown) дает многочисленные маленькие красно-коричневые округлые плоды. По вкусу они островатые со сладкой фруктовой ноткой, по-настоящему вкусные. Этот сорт является частью серии «Kangaroo Paw», включающей красные, коричневые, зеленые и желтые разновидности. Растения с крепкими стеблями, имеют здоровую морщинистую листву. К концу сезона достигают высоты в один метр.

Томат «Гном Лапа Кенгуру коричневая» (Dwarf Kangaroo Paw Brown). © Людмила СветлицкаяТомат «Гном Лапа Кенгуру коричневая» в разрезе. © Людмила Светлицкая

Мои впечатления. Самый сладкий и вкусный сорт из серии «Гном». Плоды по размеру небольшие и их можно приравнять к коктейльным. Вкус фруктовый, очень напоминающий фруктовые черри, однако плоды гораздо крупнее черри и собраны в малочисленные кисти. Внешне помидорки яркие и нарядные, также у них очень выразительные плодоножки, как у помидоров с картинки.

Томат «Гном Бой с тенью»

Томат «Гном Бой с тенью» (Dwarf Shadow Boxing) — среднеспелый, очень урожайный сорт. Высота растения 40-60 см. Плоды очень оригинальные — удлиненные (7-9 см), основной цвет малиново-красный. При этом плоды испещрены широкими желтыми полосами, сверху — насыщенно пурпурно-черное пятно (на солнечной стороне). Помидоры плотной консистенции, мясистые с малым количеством сока, массой плода до 100-120 г. Сорт высоко устойчив к грибковым заболеваниям.

Томат «Гном Бой с тенью» (Dwarf Shadow Boxing). © Людмила СветлицкаяТомат «Гном Бой с тенью» в разрезе. © Людмила Светлицкая

Мои впечатления. По моему опыту, это один из самых неудачных сортов из серии «Гном». Внешне помидоры, безусловно, были очень красивыми. Отдельные плоды на солнечной стороне оказались практически полностью черными. Также у этого гнома была темно-фиолетовая листва с красивой изрезанностью. Но один из главных минусов сорта – сильная осыпаемость. Если случайно задеть куст, проходя мимо, то с него начинают сыпаться недозрелые плоды. Положенные на дозаривание, они были очень невыразительного вкуса. Но даже те, что полностью дозрели на кусте, были жесткими, с кислым и слегка островатым вкусом без сладости.

Читайте также нашу статью Как вырастить урожай действительно сладких томатов?

Особенности выращивания томатов гномов

То, что томаты гномы не зря объединены в одну серию, было заметно еще в рассадном возрасте. Сеянцы гномов росли медленнее других сортов, не вытягивались, были стойкими и коренастыми с толстыми стебельками. Листики их отличались морщинистостью, необычной широкой формой, у многих были листья картофельного типа. Из-за такого облика сеянцев и названия линии я была уверена, что «гномики» вырастут действительно низкорослыми и им не потребуется подвязка. Однако это оказалось не так.

После высадки рассады в грунт они очень рьяно тронулись в рост и многие кусты повалились, требуя подвязки. Средняя высота кустов составила один метр. А вот пасынковать их действительно не пришлось, росли они компактными и не разрастались без образования бесформенных «спрутов».

Кусты сохранили привлекательность в течение всего сезона благодаря очень оригинальной темно-зеленой морщинистой листве и компактности. В этом сезоне помидоры гномы ничем не болели. Также хочу отметить, что гномы были единственными, у кого не образовалось некрасивых зеленых плечиков (из 50 сортов, которые сажали в этом году).

Единственные недостаток гномов для меня заключался в том, что практически все они легко отрываются от плодоножки даже не дозрелыми, из-за чего не всегда просто отличить вызревшие плоды (а сорт «Бой с тенью» и вовсе осыпается от малейшего ветерка).

По вкусу практически все гномы нас очень порадовали, и мы использовали на салаты практически только их, а остальные сорта пошли в переработку. В прошлом сезоне очень многие огородники жаловались, что вкус помидоров был не насыщенным, но на томаты гномы это не распространилось. Они имели действительно глубокий и насыщенный сладкий вкус с небольшой соленостью. Салаты с ними можно было не солить. Мне также нравится их характерная приплюснутая форма, благодаря чему они напоминают крошечные тыковки.

Хотя гномы относят к среднеспелым, созрели большинство плодов ближе к середине августа. Это связано с тем, что в рассадном возрасте они достаточно долго развиваются. Поэтому в следующем сезоне я планирую сеять их немного раньше других, тем более, что они не вытягиваются и занимают мало места на подоконнике.

Что приготовить на обед быстро и недорого — УНИАН

Подсказываем, что вкусного приготовить на обед, если у вас закончились идеи.

Мы часто рассуждаем о полезных завтраках, но редко задумываемся об обедах. А ведь этот прием пищи очень важен. Вкусный и сбалансированный обед наполняет нас энергией на вторую половину дня. Обед можно взять с собой в лотке на работу, если вы хотите полноценно питаться в офисе. 

Ранее мы разбирались, что приготовить на ужин дома. А в этой статье УНИАН собрал простые и оригинальные блюда для обеда на любой вкус.

Что приготовить на обед без мяса: тыквенный крем-суп

  • Тыква – 400-500 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Вода или бульон – 300 мл
  • Паприка – 1/2 ч.л.
  • Мускатный орех – 1/2 ч.л.
  • Сливки 10% жирности – 100 мл.
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семян. Картофель, тыкву и морковь нарезать одинаковыми кубиками и положить в кастрюлю с водой. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить мускатный орех и паприку, перемешать. Добавить зажарку в кастрюлю с остальными овощами и варить 15-20 минут. 

Суп пюрировать с помощью блендера, слегка остудить. Добавить соль и перец и вернуть на плиту. Влить сливки и греть еще пару минут, не доводя до кипения. Подавать суп с гренками или обжаренным беконом.

Что приготовить на обед с мясом: булгур с курицей и овощами

  • Булгур – 250 г.
  • Куриное филе – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий перец – 1 шт.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Зелень, специи по вкусу.

Читайте такжеГотовим припасы на зиму: рецепты овощей, компотов и мясаПоставить кастрюлю на маленький огонь, влить масло и обжарить булгур 3 минуты. Залить водой в пропорции воды к булгуру 3:1, посолить. Сварить булгур до готовности (25 минут). В сковороде обжарить порезанные морковь с луком до золотистого цвета. Добавить нарезанные сладкий перец и кабачок, жарить 5-7 минут.

В сковороду добавить рубленую зелень и измельченный чеснок. Посолить, добавить специи. Добавить нарезанную кусочками курицу и жарить 10 минут. В большой сковороде соединить булгур и овощи с курицей. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут на минимальном огне под крышкой.

Что приготовить на обед быстро / фото ua.depositphotos.com

Что приготовить на обед быстро и просто: салат с картошкой и тунцом

  • Картофель – 4 шт.
  • Тунец в собственном соку – 1 банка.
  • Сладкий лук – 1 шт.
  • Помидоры – 300 г.
  • Оливки без косточек – 15 шт.
  • Подсолнечное или оливковое масло – 3 ст.л.
  • Уксус – 1 ст.л.
  • Жидкий мед – 1 ч.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Читайте такжеКак вкусно приготовить баклажаны на ужин: перечень простых и вкусных блюдКартофель отварить до готовности. Лук нарезать полукольцами и сбрызнуть уксусом. Для соуса перебить блендером оливковое масло, жидкость из банки с тунцом, горчицу и мед. Помидоры и картошку нарезать одинаковыми ломтиками, оливки разрезать пополам. Тунец размять вилкой. Смешать помидоры, картофель, лук, тунец и оливки, полить заправкой. 

Что приготовить на обед из фарша: спагетти с фрикадельками

  • Лук – 1 шт.
  • Говяжий фарш – 500 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ч.л.
  • Спагетти – 400 г.
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст.л.

Спагетти положить в кипящую воду и отварить до готовности. Для фрикаделек порубить мелко лук и смешать с фаршем и яйцом. Добавить соль и перец, сформировать фрикадельки и обвалять в муке.

На сковороду налить подсолнечное масло, слегка обжарить фрикадельки. Нарезать кубиками помидоры и тушить с фрикадельками. Томатную пасту слегка разбавить водой и добавить к фрикаделькам. В соус добавить травы и специи по вкусу. В отваренные спагетти добавить фрикадельки в соусе и подавать к столу.

Вам также может быть интересно:

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Помидоры семейной реликвии и салат фета

У меня из ушей выходят помидоры. После нескольких агрессивных поездок на фермерский рынок и нескольких фотосессий, в результате которых у меня осталось так много оставшихся помидоров … Мне не нужно работать, когда дело доходит до употребления помидоров в следующие несколько дней. Помидоры семейной реликвии и салат фета повторялись всю неделю!

Нет ничего, что я люблю больше, чем впечатляющий гарнир или салат в это время года, которые не требуют фактического приготовления. Этот салат из помидоров и феты из семейной реликвии больше похож на рецепт нарезки, слезы и взбивания.Печи не нужны. Духовки не разжигаются. Вам буквально понадобится небольшая миска, чтобы смешать заправку, и тарелку для сервировки. Никакой кулинарии, очень мало блюд и невероятно ароматный салат из помидоров.

Сезон помидоров в штатах прямо сейчас !! На что обращать внимание при покупке помидоров:
.
  • ищите яркие цвета — помидоры бывают разных цветов, но вы хотите, чтобы цвет был насыщенным. Откажитесь от посредственных красных помидоров и выберите ярко-красные, темно-зеленые и маково-желтые.
  • ищите твердую текстуру! Вам не нужны помятые и очень мягкие помидоры. Вы хотите купить помидор, который все еще остается пленкой, но при надавливании дает лишь крошечный кусочек.
  • Помидоры не должны иметь пятен!
  • И самое главное — они должны сильно пахнуть помидорами !! Если вы чувствуете запах помидора или проходите мимо прилавка с помидорами, и из этого места не исходит томатный аромат… продолжайте искать!

Салат из маринованных трав и помидоров и фета

Габи

Идеальные летние помидоры в сочетании со средиземноморским винегретом с травами и большим количеством свежей феты — лучший гарнир с низким подъемом!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 15 минут

Гарнир, салат

Кухня итальянская, средиземноморская

Для винегрета
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки измельченного лука-шалота
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки сушеной петрушки
  • ½ чайных ложки свежемолотого черного перца
  • чайной ложки винного сока
  • чашки вина
  • 2 столовые ложки тертого сыра пармезан
  • 1 стакан оливкового масла
Для салата
  • 4 помидора семейных реликвий, нарезанных ломтиками
  • 1/2 стакана помидоров черри, нарезанных
  • 8 унций сыра фета в рассоле, слить и измельчить большие кусочки
  • Кошерная соль и перец по вкусу
Для винегрета
  • Смешайте в кухонном комбайне все ингредиенты для винегрета, кроме оливкового масла, и взбалтывайте вместе 1-2 минуты, пока все не будет мелко нарезано.Пока кухонный комбайн все еще работает, влейте оливковое масло до полного растворения. Переложите винегрет в герметичный контейнер и отложите до готовности.

Для салата
  • В большой миске смешайте помидоры и ½ винегрета и перемешайте. Сохраните оставшуюся заправку, чтобы сбрызнуть ее сверху или использовать в будущем. Дегустируйте и приправляйте солью и перцем по мере необходимости. Дайте смеси постоять 20 минут, а затем подавайте при комнатной температуре, посыпав сверху сыром фета

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

Томатный салат из Юго-Восточной Азии | Великолепный стол


Это отход от моего обычного томатного салата, который состоит лишь из нарезанных помидоров, рваного базилика, соли и оливкового масла.Мы с Дэниелом едим этот простой салат почти каждый вечер в сезон помидоров, так как он занимает около двадцати секунд на сборку и обладает сочным чистым томатным вкусом, которого мне, кажется, не хватает в это время года.

Но с рыбным соусом, лаймом, зеленым луком и перцем халапеньо для индейки, которые уже лежали в пределах досягаемости руки, я решил попробовать что-то новое.

Он оказался безумно вкусным, очень острым и хорошим перерывом от повседневных, но вкусных томатных салатов, которые я обычно делаю.С тех пор я добавил его в нашу летнюю череду помидоров (иногда с нарезанным огурцом Кирби вместо одного из помидоров) и обнаружил, что взбиваю его, даже если мне приходится искать в шкафу рыбный соус и перебирать овощи. корзина для халапеньо. Каждый раз за этим стоит погоня.

Состав

  • Около 2 чайных ложек азиатского рыбного соуса, такого как nam pla или nuoc mam, или по вкусу

  • 2 чайные ложки свежевыжатого сока лайма

  • 1 чайная ложка светло-коричневого сахара

  • 2 мелко нарезанных лука

  • 1 толстый измельченный зубчик чеснока (или используйте 2 маленьких)

  • 1/2 халапеньо, при желании очищенное от семян и мелко нарезанное

  • 3 больших или 4 средних помидора, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 дюйма

  • 2 столовые ложки нарезанного свежего тайского или обычного базилика

  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Любимые рецепты с кухни Мелиссы Кларк Мелисса Кларк

Проезд

1.В небольшой миске смешайте рыбный соус, сок лайма, коричневый сахар, зеленый лук, чеснок и халапеньо. (Если вы думаете, что ваш рыбный соус очень соленый, начните с 1 чайной ложки; вы можете добавить еще в конце.)

2. Разложите ломтики помидоров на тарелке. Выложите соус на помидоры. Дать постоять 10 минут, чтобы помидоры успели высохнуть. Посыпать базиликом и кинзой; обслуживать.


Рецепт салата из бальзамических помидоров

Пищевая ценность (на порцию)
88 калорий
7 г жир
6 г Углеводы
1 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 88
% Дневная стоимость *
7 г 9%
Насыщенные жиры 1 г 5%
0 мг 0%
104 мг 5%
6 г 2%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 4 г
1 г
Витамин C 16 мг 79%
Кальций 23 мг 2%
Железо 1 мг 4%
Калий 288 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Спелым сочным помидорам не нужно много, чтобы они запели. Простая заправка из бальзамического уксуса, чеснока и свежей зелени — это все, что вам нужно для летнего салата.

Поскольку салат состоит всего из нескольких ингредиентов, поищите лучшие помидоры. При покупке выбирайте помидоры яркого цвета, тяжелые для своего размера, твердые, но сочные.Рецепт предусматривает использование сливовых помидоров, но подойдут и хорошие помидоры черри, виноград, виноград или семейные реликвии. Не стесняйтесь использовать лучшие помидоры, какие только сможете найти, независимо от их сорта. Если вы используете мелкий сорт, такой как виноград или помидоры черри, их не нужно сеять. Просто разрежьте их пополам, и готово.

Помидоры низкокалорийны, с низким содержанием жира и высоким содержанием витаминов А, С и К. Они также известны тем, что содержат антиоксидант ликопин, натуральный пигмент, придающий помидорам характерный красный цвет.

Вам понадобится всего несколько минут, чтобы приготовить салат из бальзамических помидоров, поэтому его легко приготовить для барбекю или летнего ужина в будние дни. Он также хорошо упаковывается для пикника или еды в дороге, его можно приготовить заранее и спрятать в холодильнике до момента подачи на стол. Подавать с жареным стейком, рыбой или черным тофу.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.