Салаты на зиму – 31 вкусных рецептов с фото, простые рецепты салатов на зиму

Из всех вариаций салатов с капустой на зиму — этот наверняка понравится любителям остренького. А секрет предельно прост: чеснок, перец чили и специи. В остальном же, с этим рецептом справится даже начинающий кулинар.

Овощной салат с баклажанами – универсальная закуска, которая просто готовится и затем отлично хранится в течение всей зимы. Он идеально дополнит любые блюда из картофеля, мясо или рыбу. Попробуйте приготовить и вам обязательно понравится!

Ароматный болгарский перец – то что нужно в холодные и серые зимние дни. Рассказываю, как просто и быстро приготовить аппетитное и пикантное лечо. Советую выбирать перец разных оттенков – и так будет еще красивее.

Даже если у вас уже есть идеальный рецепт салата из перцев, советую попробовать еще такой вариант с морковью. Тут и яркость красок, и разнообразие текстур. А что еще нужно для максимального удовольствия?

Салаты из редиса почему-то не слишком популярны, и мне бы хотелось исправить эту несправедливость. Вот такая прекрасная заготовка получается с луком и чесноком! Подавайте ее отдельно, с соленьями или добавляйте в другие салаты.

Хочу поделиться с вами еще одним вариантом зимнего салата из капусты. Приятный желтоватый цвет ему придают специи, а необычные вкусовые оттенки – несколько видов перца. И обязательно добавьте зелень для аромата и красоты.

Пекинская капуста – не частый гость в зимних заготовках, и зря. Она получается ничуть не хуже белокочанной и добавляет приятное разнообразие в повседневный рацион. А чтобы салат получился ярким и красивым, я добавляю свеклу с морковью.

Если вы любите корнеплоды, тогда обязательно советую попробовать приготовить на зиму такой салат с дайконом и чили. Его специфическая пикантность отличает его от других острых закусок. Особенно он понравится поклонникам азиатской кухни!

Одна из самых необычных зимних заготовок в моем арсенале – вот такая овощная сальса. На самом деле ее состав может быть практически любым. Весь секрет в очень мелкой нарезке и плотной укладке ингредиентов в банку.

Сложно представить зимние заготовки без хотя бы нескольких баночек салата с луком и огурцами. Советую добавить побольше разнообразной зелени и трав – они придают блюду пикантность и делают его гораздо оригинальнее.

Салат с цукини и помидорами – это уже готовая закуска. Особенно он хорош с мясом, вареным картофелем или просто с черным хлебом. А еще его можно использовать при приготовлении супов, тушеных овощей и других блюд.

Консервированные грибы с морковью – простой, но беспроигрышный салат на зиму. Они хороши к мясу, картофелю, крупам и другим гарнирам. Это отличная закуска к крепкому алкоголю и дополнение к любому праздничному застолью.

Такой простой салат мгновенно привлекает внимание эффектным золотистым оттенком. Это все куркума, которая так украшает собой зимние заготовки. Цветная капуста прекрасно вбирает в себя маринад и специи, так что успех гарантирован.

Ажурная цветная капуста разнообразит собой любые заготовки. Даже яркие салаты из болгарского перца, которые на первый взгляд совсем не нуждаются в дополнении. Такая баночка – не только вкусная закуска, но и отличное украшение стола.

Капусту на зиму можно готовить с любыми другими овощами. И даже с фруктами! Предлагаю свой коронный рецепт салата с морковью, яблоками и ароматными специями. Прекрасный вариант, чтобы разнообразить повседневный рацион.

Свеклу можно купить в течение всего года, но все-таки молодая гораздо слаще и вкуснее. Эти ее особенности сохраняются даже при приготовлении заготовок на зиму. Поэтому предлагаю запастись таким красивым и ароматным салатом с чесноком.

Одна из моих любимых версий зимних салатов с помидорами! А все потому, что этот рецепт очень универсальный. Заготовку можно подавать отдельно, добавлять в салаты или к тушеным овощам, использовать как заправку для супа – на что хватит фантазии.

Благодаря тонкой и мелкой нарезке салат с капустой и огурцами при всей своей простоте выглядит очень нарядно. Смело подавайте его к семейному ужину или праздничному столу. Заготовка наверняка понравится даже детям!

Рассказываю, как приготовить острое и пикантное кимчи из пекинской капусты. От такого салата просто невозможно отказаться! Весь секрет в наборе специй и пряностей, а уж дальше экспериментируйте в свое удовольствие.

Для такого салата вам обязательно понадобится шинковка, терка для корейской моркови или хотя бы овощечистка. Весь секрет именно в тончайшей нарезке ингредиентов, благодаря которой они еще лучше пропитываются маринадом.

Если вы до сих пор игнорируете цветную капусту в зимних заготовках – это большая ошибка. Она очень интересно и приятно раскрывается благодаря маринаду. Насыщенный вкус, хрустящая текстура, а еще и красивая подача – то, что нужно!

Салат со свеклой и фиолетовым луком получается в первую очередь очень эффектным. И не удивительно, с такой-то яркостью красок. Для контраста иногда добавляю в него горсть зелени, но и без нее получается ничуть не хуже.

Простой, но очень яркий овощной салат станет настоящим украшением на столе. Такая зимняя заготовка поднимает настроение одним своим видом. Чтобы овощи как можно лучше сохранили цвет, главное делать все побыстрее.

Есть много разных способов заготовки кабачков на зиму, и сегодня я предлагаю вам попробовать вот такой простой салат. Он легко готовится, получается очень вкусным, а еще – совсем недорогой, если запасаться им в сезон.

Этот салат – наглядное подтверждение того, что все гениальное просто. Всего два основных ингредиента – и вот уже готова восхитительная универсальная закуска. Помидоры остаются сочными, а лук – слегка хрустящим.

Краснокочанная капуста даже полезнее белокочанной – в ней больше антиоксидантов и витамина С. А еще она немного плотнее и жестче. В приготовлении тоже есть пару своих тонкостей, и о них я расскажу вам дальше в рецепте.

Лучше всего такой пряный салат получается из молодой нежной моркови. Она сладкая, хрустящая и еще сильнее пропитывается пикантным маринадом. По вкусу заготовка напоминает что-то среднее между корейской и квашеной морковью.

В арсенале каждой хозяйки есть минимум несколько рецептов консервированных огурцов. Они отличаются специями и тонкостями приготовления. В этот раз хочу поделиться ароматным острым салатом с огурцами, помидорами и чесноком.

Это только на первый взгляд такой капустный салат кажется совсем неприметным. На самом деле благодаря специям и душистым травам его вкус раскрывается совсем по-новому. Обязательно попробуйте приготовить хотя бы пару баночек!

Салат из фиолетового лука и розмарина только кажется таким простым. Это одна из самых универсальных закусок, которую вообще можно приготовить на зиму. Советую запастись им впрок и подавать отдельно или добавлять к другим блюдам.

Классика зимних заготовок – салат из капусты и моркови. Делюсь самым универсальным рецептом, который наверняка понравится вашей семье. Закуску можно подавать отдельно или использовать в приготовлении более сложных блюд.

Салаты на зиму – рецепты с фото (пошагово)

Салаты на зиму станут отличным дополнением к мясу или гарнирам, а еще – хорошей готовой закуской на праздничном столе. С ними больше ничего не нужно делать, так что это еще и экономия вашего времени. В рецептах салатов на зиму чаще всего встречаются огурцы, помидоры, сладкий и острый перец, лук, чеснок, капуста, кабачки, баклажаны, патиссоны. К ним можно добавить сельдерей, яблоки или кислую ягоду, вроде клюквы. Количество вариантов и сочетаний практически безгранично!

Вкусные салаты на зиму из баклажанов. Рецепты с фото

Многие домохозяйки прекрасно знают, какие изумительные салаты можно законсервировать на зиму из баклажанов с помидорами, перцем, луком. А если правильно приготовить популярный в нашей стране салатик ‘Тещин Язык’, домочадцы и ваши гости просто пальчики оближут…

В этом материале вы найдете лучшие способы заготовки салатов с баклажанами на зиму, а также рецепты приготовления в домашних условиях салата по-корейски, с помидорами и перцем, другие интересные блюда с фото.

Пошаговый рецепт салата с фото. Заготовка на зиму из баклажанов, фаршированных морковкой, зеленью, болгарским перцем:

► ЗАГОТОВКА САЛАТА ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ НА ЗИМУ В СТЕРИЛЬНУЮ БАНКУ.

► РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ. ‘ТЕЩИН ЯЗЫК’, ЗАПЕЧЕННЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ПО-КОРЕЙСКИ, С ПОМИДОРАМИ, РЕДИСОМ ФАСОЛЬЮ.

Баклажаны — очень вкусные, питательные и самое главное — полезные овощи,из которых получаются замечательные салаты. С ними успешно сочетаются многие овощи, фрукты и мясные продукты, благодаря чему придумано много интересных рецептов приготовления изысканных салатов, которые могут украсить праздничный стол как зимой, так и летом.

ЗАГОТОВКА САЛАТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ НА ЗИМУ

Почему-то заготовка на зиму баклажанов, огурцов, помидоров у многих хозяек вызывает трудности. Да, действительно, и овощ это более капризный, чем, к примеру, кабачки, и вкус у него более выраженный. Но те, кто освоил заготовку овощей на зиму, не нарадуются на прекрасные блюда с потрясающим вкусом!

Итак! Для консервирования выбираются блестящие плоды темно- или светло-фиолетового цвета, шаровидной, яйцевидной, овальной или цилиндрической формы. Наиболее распространен сорт баклажанов: «деликатес» – некрупные плоды весом до 200г, который хорошо использовать для фаршировки. Баклажаны сорта «болгарский» более крупных размеров, они хороши для обжаривания, тушения и приготовления баклажанной икры.

Баклажаны не просто вкусны — они представляют ценность по своему составу. В баклажанах содержится 92 % воды, 5 % — углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза, крахмал, пектиновые вещества, клетчатка), 1,2 % белков, витамина С в них 15мг на 100г плодовой массы.

Плоды баклажанов содержат также тиамин (витамин В1), никотиновую кислоту (витамин РР), растительные жиры, соли фосфора, калия, кальция, марганца, магния, алюминия, железа, причем соли калия преобладают. Калорийность плодов составляет 25,5 ккал на 100г плодов (примерно как у редиса, щавеля, капусты).

Употребление баклажанов в пищу снижает уровень холестерина в крови, а сок баклажанов является природным антибиотиком. Баклажаны рекомендуют при атеросклерозе, заболеваниях печени, подагре.

В качестве домашних заготовок баклажаны солят, маринуют, фаршируют. При консервировании из баклажанов делают закусочные овощные консервы. Консервированные баклажаны содержат обжаренные нарезанные ломтики овощей, либо овощи фаршированные, либо икру из баклажанов.

О некоторых секретах домашних заготовок баклажанов мы вам расскажем.

— Выбирая баклажаны для консервирования, помните, что кожица плода не должна быть сухой и морщинистой. Желательно чтобы она была гладкая и блестящая.

Мягкие коричневые пятна – признак того, что баклажан уже начал портится. Серо-зеленые и буро-желтые тона в окраске указывают на то, что баклажан перезрел. Коричневая плодоножка ясно говорит о том, что баклажан был сорван очень давно.

— Удалять семена из баклажанов не стоит. Достаточно лишь обрезать кончик и плодоножку.

— Для того, чтобы удалить из баклажанов горечь, следует порезать плоды на кусочки, посолить, и минут через 20 промыть проточной водой.

— Для удаления горечи можно баклажаны отварить целиком 2-4 минуты (в зависимости от размеров плода) в подсоленной воде, а затем положить под гнет на 3-4 часа.

— Во многих рецептах требуется баклажаны предварительно обжарить. Но хозяйки знают, что в процессе жарки овощи впитывают много масла. Чтобы сэкономить этот продукт и снизить жирность заготовки, нужно овощи нарезать кружочками и до начала жарки опустить в холодную воду на 7-10 минут.

— Кроме консервирования, баклажаны можно заморозить, порезав предварительно кружочками или целиком. Можно баклажаны и засушить, порезав их тонкими ломтиками и нанизывая на нитку, как грибы.

В салаты нужно добавлять плоды среднего размера, слегка не дозревшие. Рецепты есть разные, но необходимость пожарить эти овощи возникает очень часто. Предварительно их разрезают, солят. Неважно, есть горчинка или нет, после смыва соли расположите кусочки баклажана на полотенце из бумаги, таким образом ненужная влага уйдет в полотенце.

Далее жарим синенькие — они не смогут поглотить лишние объемы масла. Когда все готово, можно смешивать плод с другими компонентами, выбранными по ситуации: помидоры, перец болгарский либо острый, лук, маслины, зелень. Сок лимона либо йогурт станут отличной заправкой к вашему шедевру.

Простые рецепты:

Холодный салат

Ингредиенты:

•  баклажаны — 2 штучки,
•  помидоры — 3 штучки,
•  соль — 1 ложка чайная,
•  чеснок — зубчика 3,
•  не ароматное масло растительное,
•  майонез (густой) — 2,5 ложки столовых.

Чистые баклажаны режем полосочками (не мелко). В стакан до половины налить воды, добавить соль и в полученной жидкости хорошенько смешать баклажаны. После лишний раствор слить.

На сковородку, которую разогрели с маслом растительным выложить плоды, и жарить на большом огне, помешивая.

Далее вырезаем черенки из томатов, разрезаем овощ на 2 части и слегка надавливаем, семена должны вылиться. Томат режем на бруски.

Когда баклажаны остынут, кладем их в салатницу, добавляем измельченный чеснок и томаты, заливаем майонезом и аккуратно смешиваем компоненты. Можно еще немного посолить.

После приготовления салат мгновенно отправляем на стол, ведь со временем он потеряет внешний вид, и станет кашицей.

Горячий салат

Время предварительной подготовки компонентов– примерно 45 минут, время приготовления вкусного салата – около 15 минут, получаем пять порций.

Ингредиенты:

• Спелые баклажаны – три среднего размера
• Мясистый болгарский красный перец – 2 штуки
• Чеснок – четыре зубчика
• Лук репчатый – четыре не больше по размеру
• Томаты свежие –четыре штуки
• Перец молотый
• Листья салата
• Зелень (укроп или кинза) – 1 пучок
• Масло подсолнечное – 100 мл.
• Соль

Баклажаны, перец и помидоры перед приготовлением салата слегка поливаем маслом растительным и кладем в духовку, раскаленную до 190 градусов, на треть часа.

Пока продукты готовятся, режем на мелкие кусочки зелень и чеснок, лук разрезаем на четверти и шинкуем, придавая форму тонких пластин.
Достаем помидоры и перец, затягиваем пленкой на 10 минут. А баклажаны пусть побудут в духовке еще четверть часа.

Удалить пленки и семена из перца, помидоров и нарезать все кубиками.
Баклажаны разрезать на 2 части, с помощью ложки достать мякоть и сделать из нее однородное пюре. Когда мякоть оказалась плотной, можно срезать кожуру и порезать все на кубики.

Перекладываем ингредиенты в жаропрочную емкость, добавляем перец, масло растительное, соль. Потом смешиваем и ставим в духовку на четверть часа при 220 градусах. Горячий салат готов!

Теперь вы сможете сделать заготовки на зиму, приготовить вкусные и полезные блюда из баклажанов разными способами, а рецепты с фото помогут начинающим хозяюшкам сделать изящное блюдо просто и быстро. Вы узнали, как сделать в домашних условиях консервированные баклажаны, популярный салат ‘Тещин язык’, а также — салат из баклажанов по корейски. Надеемся,что наши рецепты обязательно помогут вам разнообразить домашнее меню и побаловать домочадцев вкусными яствами, приготовленными не хуже, чем в ресторане.

ТАКЖЕ УЗНАЙТЕ…

Похожие материалы:

Следующие материалы:

Предыдущие материалы:

Салат из баклажанов и овощей на гриле

Этот салат из баклажанов на гриле полон аромата, легок в работе и наполнен питательными и вкусными овощами. Мягкий аромат баклажанов в сочетании с ярким вкусом жареного красного перца, измельченного чеснока и кинзы — идеальный летний салат!

[wprm-recipe-jump] Гарниры никогда не были моей сильной стороной.Я, скорее, девушка, которая любит основное блюдо… вот где я сверкаю.

Однако прошлым летом я был в доме моей подруги Тани, когда она в последний момент готовила барбекю — типичное еженедельное событие — и в промежутках между глотками своего совиньон блан и повязкой на колени сына она приготовила салат, который не более чем чистый гений.

Вы видите, моя подруга Таня и ее муж Бо — мои любимые повара … потому что они на самом деле не повара, а просто настоящие люди, которые любят готовить и любят еду.Их барбекю редко планируются заранее, но в конечном итоге они превращаются в своего рода организованный хаос, который заканчивается смехом, разносящимся с их заднего двора в 3 часа ночи.

Таня — одна из немногих, с кем я могу стоять рядом на кухне и чувствовать, что мы на самом деле создаем блюдо вместе, а не я диктую рецепт, а она пытается его исполнить. Бо — так называемый гурман из двоих. Постоянно взбивая пикантные смеси на кухне и на гриле, экспериментируя с новыми вкусами, свежими травами из собственного сада и случайными другими ингредиентами, которые он покупает в одном из тех азиатских магазинов, которые мы все любим, но боимся заходить из-за необычно странных ароматы, исходящие от него.

Аааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааут менее заметны до салата из баклажанов на гриле. Пока мужчины жарили на гриле мясо размером с бронтозавра, девушки собирались вокруг кухонного острова и пили вино, делясь историями, рецептами и анекдотами. Я заметила, что Таня чистит свежеприготовленные цельные баклажаны, помидоры и режет кинзу. Затем она объединила все эти ингредиенты в квадратное блюдо, грубо нарезала их ножом, добавила немного соли и кинзы и положила на кухонную стойку, чтобы девушки могли жевать.Я откусил, и меня сразу зацепило. Святая Джулия Младенец! Это было удивительно! Этот салат был так чисто Таня. Просто, сытно и вкусно.

В своей обычной скромной манере, когда я пошел ей похвалить, она заявила, что это не ее рецепт. Я сказал ей, что только она может превратить простые жареные баклажаны и овощи на гриле в блюдо, которое впечатлит всех. Я обещаю вам, как только вы его сделаете, вы будете продолжать делать этот простой и пикантный веганский салат, который будет подходить к любому из ваших любимых блюд! Между этим салатом и моим молдавским салатом из баклажанов я готов к летним прогулкам!

Когда я воссоздал этот салат из баклажанов на гриле дома на прошлых выходных, я намазал его теплыми тостами, посыпал еще тоннами кинзы и вместе с ним приготовил свою знаменитую курицу-гриль с маринованными терияками. Мы оба были счастливыми отдыхающими

Сначала мы должны вымыть и удалить этикетки со всех овощей. Ах, разве эти овощи не просто великолепны! Разве они не напоминают вам летние ночи?

Затем запекайте все овощи на гриле с высокой температурой или в духовке с температурой 450 градусов. Обязательно натрите их оливковым маслом. А баклажаны наколоть вилкой, чтобы они не взорвались.

Помидоры и перец готовятся быстрее всех, поэтому следите за ними во время приготовления.Они должны занять около 15-20 минут. На баклажанов уйдет примерно 20-25. Но опять же, следите за тем, чтобы они поворачивали их каждые 7 минут или около того. Видите, какие они обугленные? Это то, что ты хочешь. Отсюда и этот восхитительный дымный аромат.

После того, как помидоры, баклажаны и перец обугливаются, откиньте их на дуршлаг. Дать постоять 15-30 минут. Это заставит лишнюю воду просачиваться, и салат не будет слишком водянистым.
Очистите все овощи, кроме лука, от кожицы и бросьте в квадратное блюдо. Очень грубо нарезать все овощи в блюде. Поскольку все они такие мягкие, их легко режут.
Нарежьте лук мелкими кубиками и смешайте с овощами.
Добавьте кинзу, чеснок, приправьте по вкусу и наслаждайтесь

Салат из баклажанов на гриле

• Автор: Мила Фурман
• Общее время: 30 минут
• Выход: 4 порции 1x
.

Описание

Мягкий вкус баклажанов в сочетании с ярким вкусом жареного красного перца, измельченного чеснока и кинзы — идеальный летний салат!

• 5 крупных баклажанов
• 5 помидоров среднего размера (для этого отлично подходят помидоры рома)
• 1 большая луковица — без бумажной кожицы
• 2 больших красных болгарских перца
• 4 зубчика чеснока (добытого на микропланшете)
• 1 пучок кинзы (очень крупно нарезанный)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• .

Инструкции

1. Жарьте все овощи на гриле на высокой температуре или в духовке с температурой 450 градусов. Обязательно натрите их оливковым маслом. А баклажаны наколоть вилкой, чтобы они не взорвались.
2. Помидоры и перец готовятся быстрее всех, поэтому следите за ними во время приготовления. Они должны занять около 15-20 минут. На баклажанов уйдет примерно 20-25. Но опять же, следите за тем, чтобы они поворачивали их каждые 7 минут или около того.
3. После того, как помидоры, баклажаны и перец обугливаются, откиньте их на дуршлаг. Дать постоять 15-30 минут. Это заставит лишнюю воду просачиваться, и салат не будет слишком водянистым. Дать постоять 15-30 минут. Положите лук на бок.
4. Очистите все овощи, кроме лука, от кожицы и бросьте в квадратное блюдо. Очень грубо нарезать все овощи в блюде. Поскольку все они такие мягкие, их легко режут.
5. Лук нарезать мелкими кубиками и смешать с овощами.
6. Добавьте кинзу, чеснок, приправьте по вкусу и наслаждайтесь.

• Время приготовления: 10 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Категория: Гарнир, Веганский, Овощной
• Кухня: Русская

Нравится:

Нравится Загрузка …

Баба гануш или Абаганнюк; салат из обожженных баклажанов с лимоном и оливковым маслом

Баба гануш или Абаганнюк; обжаренные баклажаны, помидоры и перец в чесноке, оливковом масле и гранатовой патоке

Этот восхитительный салат или дип, Abagannuc или Baba ghanoush, очень популярен в Антакье и южно-турецкой кухне и является одним из любимых блюд нашей семьи.Он имеет множество вариаций на Ближнем Востоке, где могут быть добавлены тахини или простой йогурт, а что включать или не включать, может вызвать жаркие споры! Каким бы завершающим ни был штрих, суть этого салата остается прежней; Баклажаны традиционно готовят на открытом огне или на конфорке, чтобы получить аромат дыма. Кожица баклажанов и перца обжигается, а мякоть становится мягкой, сладкой и нежной.

Козматик из дома; стальная основа с отверстиями на ней, гениальная идея приготовить / запечь овощи на гриле без особого беспорядка!

В Турции для приготовления баклажанов на конфорке используется очень простой гаджет «Козматик».У него стальная основа с отверстиями — гениальная идея для приготовления овощей без особого беспорядка!

Оставьте очищенные баклажаны от мякоти на дуршлаге, чтобы слить горький сок.

Баклажаны можно приготовить на день раньше срока; просто добавьте ½ сока лимона после затирания и хорошо перемешайте, это поможет сохранить цвет. Накройте крышкой и храните в холодильнике, пока не приготовите салат. Я также добавил немного гранатовой патоки в качестве заправки в этой версии; Дымный аромат баклажанов и перца очень хорошо сочетался с гранатовой патокой.В сезон семена граната также подойдут к этому салату.

Абаганнюк или баба гануш очень хорошо сочетается с меззе и любым грилем. Я также люблю этот соус с крекерами или тостами с хорошим острым сыром или сыром фета.

Abagannuc или baba ghannoush, восхитительный салат из дымных баклажанов с моросью гранатовой патоки.

Подписанные копии книги Озлем «Турецкий стол» теперь доступны здесь

Надеюсь, вам понравится наша версия Abagannuc или baba ghannoush, наполненная ароматом.Это восхитительное мезе и более 90 аутентичных рецептов моей родины включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлем»; подписанные копии доступны по этой ссылке (скидка 10%) и доставляются по всему миру, включая США и Канаду.

Афиет Олсун,

Озлем

Баба гануш-Абаганнюк; Салат из обожженных баклажанов с чесноком и оливковым маслом

Автор: Озлем Уоррен

Тип рецепта: турецкие мезе, салаты

Кухня: региональная турецкая кухня

• 2 средних баклажана / баклажана
• 1 острый красный перец или болгарский перец
• 3 маленьких спелых помидора
• 1 зубчик чеснока, измельченный с солью и мелко нарезанный
• Сок ½ лимона
• 30 мл / 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• Меласса (около 10 мл / 2 чайных ложки) для украшения (по желанию) горелки выставлены.
• Поместите баклажаны или баклажаны и перец прямо на конфорку на среднем огне и запекайте около 15-20 минут, периодически переворачивая. (Вы можете жарить помидоры на гриле или в духовке при 200 C в течение примерно 20-25 минут, так как они могут испачкаться на конфорке.)
• Если вы предпочитаете не иметь запаха дыма, вы также можете надрезать баклажаны ножом в нескольких местах и ​​запекать на противне в течение 50-60 минут. В этом случае переворачивайте их каждые 20 минут или около того, чтобы они приготовились равномерно. Для приготовления перца в духовке и мангале потребуется около 35-40 минут.
• Если вы готовите на конфорке, используйте металлические щипцы, чтобы перевернуть баклажаны и перец так, чтобы все стороны готовились равномерно, а кожица была хорошо зажарена на углях. Готовьте, пока кожица не пригорит, а мякоть не станет мягкой.
• Уберите приготовленные баклажаны, помидоры и перец на дуршлаг, чтобы они остыли. Когда они остынут, очистите и выбросьте их обгоревшую кожуру и оставьте на дуршлаге, чтобы слить горький сок баклажанов. Я люблю осторожно отжимать мякоть баклажана, чтобы слить как можно больше воды.
• Мякоть баклажана, перца и помидоров нарезать крупно и размять вилкой.
• Положите мякоть в миску и добавьте измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло первого холодного отжима, хорошо перемешайте.Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
• При подаче сбрызните гранатовой патокой (если хотите) и слегка перемешайте; его острый вкус отлично сочетается с копчеными баклажанами и перцем.

3.2.1310

Об Озлеме Уоррене

Мерхаба, это Озлем. Я родом из Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты, и я с нетерпением жду вашего ответа — Афиет Олсун!

Простой салат из баклажанов — полезный, вкусный, простой и быстрый в приготовлении

По пятницам мама загружает субботний стол всевозможными салатами.Так много видов, что, когда вы переходите к основному блюду, вы уже насытились.


Это простой салат из баклажанов, и я полагаю, что в каждом доме в Израиле есть его собственный вариант. Фактически, баклажаны — очень распространенная средиземноморская еда.

Как вы помните, мы проводили Детокс 21, и я обнаружил, что баклажаны являются частью группы Solanum. Овощи, относящиеся к группе Solanum, такие как помидоры, красный перец и баклажаны, содержат вещества, называемые алкалоидами, вещества, которые растения вырабатывают для защиты от вредителей, и, согласно натуропатическому подходу, эти электролиты усугубляют артрит, нарушают работу нервной системы и нервной системы. пищеварительная система.
Западная медицина еще не признала группу Solanum «виновной», потому что нет исследований, подтверждающих это. Что ж, я полагаю, что это похоже на все остальное: немного от этого пойдет вам на пользу. Баклажан низкокалорийный (я сказал, что он был популярен на кухне моей матери), он содержит железо, магний, фосфор, калий и витамин К.

А теперь поговорим о том, как выбрать баклажан. Нет ничего хуже, чем купить баклажан, зажарить его и обнаружить, что он полон семян.Как этого избежать? Чем светлее баклажан, тем меньше в нем семян. Поэтому, когда вы покупаете баклажан, вам следует сравнить его вес с другими баклажанами и купить самый легкий.


Раскрытие: Рецепт вкуснее с майонезом, я фанат майонеза, но после Детокса я стараюсь не есть майонез и не готовить пищу. Вместо этого я добавляю тахини.

Салат из баклажанов

Распечатать рецепт

Порций: 4 Время приготовления: 20 минут

Состав

• 2-3 зубчика чеснока
• ½ пучка петрушки
• 2 баклажана
• Один лайм
• 3 столовые ложки тахини / майонеза
• Соль по вкусу

Инструкции

1

Вымойте баклажаны. Сделайте прорези из стороны в сторону и жарьте их в духовке 20 минут.

2

Подождите, пока они немного остынут, и выложите содержимое на разделочную доску.

3

Если есть большие комки семян, рекомендую вынуть их и выбросить. Опустошите баклажаны и нарежьте их ножом.

4

Порубить петрушку, раздавить чеснок, выдавить лайм и добавить в миску с нарезанными баклажанами.Добавьте майонез / тахини, посолите и хорошо перемешайте.

5

Можно все класть в кухонный комбайн, но мне нравится ощущать кусочки баклажана и петрушки. Таким образом, у вас будет меньше посуды, которую нужно мыть.

Банкноты

Вы можете намазывать его на хлеб, есть как салат или использовать как полезный соус!

Нравится? Дайте мне знать, что вы думаете!!

Поделитесь им на Facebook и прикрепите к Pinterest, и, конечно же, используйте хэштег # atNelly’s, если вы разместите его изображение в Instagram !!

Салат фета из жареных баклажанов с гранатом и заправкой из копченой паприки

С пятницей! Мне жарко (по температуре) и я в полусне во время этой жары, а моя собака скулит из-за своего 5-го угощения за день (он самый плаксивый), так что я сразу перейду к рецепту.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт Салат фета из жареных баклажанов и гранатов с заправкой из копченой паприки!

Как приготовить этот рецепт салата из жареных баклажанов?

Очистите баклажаны и нарежьте их кусочками по 2,5 сантиметра. Полные ингредиенты и количества указаны на карточке рецепта ниже.

Перемешайте баклажаны с оливковым маслом, солью и перцем, а затем выложите кусочки в один слой на противне.

Жарьте баклажаны при температуре 425 градусов F в течение 20 минут, перевернув один раз.

Подготовьте остальные ингредиенты, в том числе приготовьте заправку из йогурта с паприкой очень легкого действия. После того, как баклажаны будут готовы, сложите все вместе.

Что в этом легком в приготовлении гарнире?

Основным ингредиентом этого салата является баклажан (он же баклажан). Знаете ли вы, что баклажаны технически являются фруктами? Знаете ли вы, что это много разновидностей баклажанов?

Баклажаны бывают разных размеров и форм. Они могут быть пухлыми и длинными, маленькими и круглыми, большими и грушевидными, а также доступны в различных цветах, таких как фиолетовый, белый и зеленый. У них плотная, почти мясная текстура и уникальный аромат.

В этом рецепте используются популярные итальянские баклажаны. У него гладкая, блестящая, темно-фиолетовая кожица, внутренняя часть цвета слоновой кости с крошечными съедобными семенами и продолговатое тело среднего размера.

Посмотрите мой рецепт вегетарианской закуски See Ew, в которой, если хотите, используются китайские баклажаны.

Как выбрать баклажан? Выберите тот, который кажется тяжелым для своего веса, гладким, блестящим, твердым, без пятен и морщин. Стебель и шляпка (чашечка) баклажана должны быть ярко-зелеными; избегайте сухих и коричневых.

Жареный баклажан, нарезанный кубиками и приправленный оливками, солью и перцем, помогает раскрыть его сладость, напоминающую тыкву, и позволяет баклажану стать восхитительно нежным и слегка обугленным.

Когда баклажан готов, в салат добавляют сладкие, пикантные, красочные и богатые текстурой ингредиенты.

Крошеный сыр фета придает этому блюду чудесный соленый, острый вкус и кремовую текстуру. Красный гранатовый орех — маленькие, сочные, хрустящие и терпкие на вкус. Нарезанный миндаль придает ореховый хруст. Свежая зеленая петрушка плоская (или итальянская) имеет яркие, слегка горькие нотки и нежные листья.

И последнее, но не менее важное: простая и вкусная сливочная заправка из йогурта завершает этот сытный салат.

Смесь греческого йогурта, лимонного сока, копченой паприки и немного большего количества соли и перца — вот все, что составляет эту легкую заправку, которую также можно использовать в качестве соуса. Это потрясающее сочетание острого, терпкого, дымного и соленого вкусов.

Вот несколько советов по приготовлению этого салата из баклажанов.
• Я решил очистить баклажаны от кожуры овощей. Кожура полностью съедобна, но ее трудно есть даже после обжарки, особенно если баклажаны крупнее.
• Нарежьте и нарежьте баклажаны примерно одинаковой формы и размера, чтобы они прожарились равномерно.
• Во время обжаривания баклажанов приготовьте другие ингредиенты, включая измерение, измельчение и смешивание заправки.
Всего этот салат из жареных баклажанов это:
• Полный восхитительных вкусов и текстур
• Красочный и красивый
• Быстрое и легкое приготовление
• Прекрасно, чтобы служить гарниром на четверых или легким обедом на двоих
• Замечательный вегетарианский вариант без глютена

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт! Если да, то оставьте мне оценку и комментарий ниже или отметьте меня в любой из моих социальных сетей.Я @yay_for_food в Instagram. Я буду любить картинку!

Состав

Для салата:

• 2 фунта итальянских баклажанов, очищенных и нарезанных на кусочки размером 2,5 см
• 1½ столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ½ стакана измельченного сыра фета
• ½ стакана плоской петрушки, крупно нарезанной
• 1/3 стакана гранатовых плодов (семян)
• 1/3 стакана нарезанного миндаля
• Соль, перец по вкусу

Для перевязки:

• ½ простого греческого йогурта (обезжиренный)
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ ч. л. копченой паприки
• Соль, перец по вкусу

Инструкции

1. Для салата. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. На большом противне, выстланном пергаментной бумагой, перемешайте нарезанные баклажаны с оливковым маслом, солью и перцем.
2. Выложите баклажаны в один слой и запекайте в течение 20 минут, помешивая и перевернув баклажан на полпути.
3. После того, как баклажаны будут готовы, поместите их в сервировочную миску вместе с оставшимися ингредиентами салата и перемешайте, чтобы они смешались.
4. Для перевязки. В небольшой миске взбейте ингредиенты для заправки до однородного состояния.
5. Сложите вместе. Сбрызните салат желаемым количеством заправки. Подавать как есть или перемешать. При желании подайте оставшуюся заправку на стороне. Лучше всего понравилось сразу.

Рекомендуемые товары

Как участник партнерской программы Amazon Services LLC, я даю ссылки только на продукты, которые использую и / или настоятельно рекомендую. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках, если вы совершаете покупки по этим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 249Общие жиры: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 18 мг Натрий: 335 мг Углеводы: 27 г Волокно: 8 г Сахар: 11 г Белки: 9 г

Поделиться — это забота!

Салат из жареных баклажанов | Лучший рецепт из баклажанов • Два фиолетовых инжира

Жареные баклажаны моего дедушки, залитые чесночным соусом, сбрызнутые тахини и покрытые кедровыми орехами, фетой, мятой и помидорами, — ЛУЧШИЙ салат из баклажанов, который вы когда-либо готовили.Серьезный средиземноморский вкус делает этот рецепт из баклажанов обязательным ПОПРОБОВАТЬ!

Если вы подписались на меня в Instagram, вы наверняка видели тизеры этого рецепта жареных баклажанов. По правде говоря, это один из моих любимых способов подать баклажаны. Это также настоящий угодник публики. Каждый, кто пробовал это, всегда спрашивал у меня рецепт.

Еще один забавный факт, который я много упоминал в Instagram, — это то, что мой покойный дедушка был абсолютным творческим поваром.Однако он был довольно грязным поваром, и поэтому моя бабушка редко позволяла ему посещать свою кухню. Из-за этого у нас не так много рецептов от него, но то, что у нас есть, мы очень дорожим.

Он создавал на кухне гениальные творения, такие как соус из острого перца. Острый соус с мясистым вкусом, непохожий ни на один другой горячий соус, который у вас был!

Рецепт соуса «Мой идеальный тахини» — это тот, который он делал очень часто, и он сочетается со многими рецептами, включая сегодняшние жареные баклажаны!

РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВ ВИДЕО

Вот видео, как приготовить этот восхитительный средиземноморский салат из баклажанов! Подробности и советы читайте ниже!

ПОЧЕМУ ЖАРЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

Хотя есть так много способов запекать баклажаны в духовке, и одна особенная техника, которой я поделился с этим рецептом пасты из тощих баклажанов с пармезаном. Я использовал этот способ для запекания / жарки баклажанов в духовке, и он творит чудеса.

Однако сегодня мы все о жарке. Жарить этот салат из баклажанов очень важно, потому что я использую маленькие баклажаны и подаю их пополам. Хотя вы можете использовать большие баклажаны и нарезать их для этого салата, я действительно предпочитаю подавать салат с небольшими половинками баклажанов.

На что похож жареный баклажан?

Лучше всего это описать тремя словами: Кремовый, мечтательный и насыщенный! Баклажаны обычно имеют слегка горьковатый вкус и губчатую жевательную консистенцию, однако в жареном виде они имеют вкус чистого декаданса.

Солить баклажаны перед жаркой?

Правда нет. Хотя соление предназначено для устранения горечи баклажанов, вам действительно нужно оставить соль на несколько часов, а затем промыть, обсушить и приготовить. Если вы жарите, соление не действует. А если жарить маленькие баклажаны, как те, что я использовал сегодня, горечи почти не будет.

Я бы солил баклажаны только в том случае, если я использую огромные баклажаны и мне нужно, чтобы они были очень хрустящими. В целом солить не нужно.

Как жарить баклажаны?

Для сегодняшнего салата из баклажанов разрежьте баклажаны пополам и обжарьте на горячем масле.Баклажан всплывет на поверхность, и вам, возможно, придется перевернуть его. Другой вариант — приготовить сегодняшние баклажаны — это жарка на сковороде, которая отлично работает так же, как жарка во фритюре, но с более длительным временем коксования.

А теперь давайте перейдем к сегодняшнему рецепту салата из баклажанов!

РЕЦЕПТ БАКЛАЖАНОВ

Прокрутите ниже, чтобы увидеть полное видео об этом восхитительном средиземноморском салате из баклажанов!

Ингредиенты для салата из баклажанов
• Маленькие баклажаны, разрезанные продольно пополам
• Чеснок
• Оливковое масло
• Уксус
• Кориандр сушеный
• Идеальный соус тахини
• Нарезанная свежая мята и петрушка
• Кедровые орехи жареные
• Греческий йогурт (по желанию для начинки)
• Помидоры нарезанные
• Зеленый перец чили или халапеньо
• Сыр фета
• Хлопья чили
Как жарить баклажаны
• Начните с разрезания баклажанов пополам вдоль.
• Обжарьте баклажаны в горячем масле и не забудьте перевернуть их, так как они будут плавать.
• Выложите баклажаны бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
• Приготовьте соус!
Соус

Это своего рода секретный ингредиент, придающий баклажану аромат. Столько аромата! Помимо соуса Perfect Tahini, который ложится на дно тарелки и поливается баклажанами, есть еще и начинки. Я добавил множество начинок, так что вы можете выбирать из них.Однако соус другой.

Этот соус состоит из оливкового масла, чеснока, немного уксуса и сушеного кориандра (или тмина). Каким бы необычным это ни казалось, но поверьте, этот соус — КЛЮЧ к салату из баклажанов!

Баклажаны сначала впитывают этот соус, а затем начинают моросить тахини. Поэтому для максимального вкуса и впитывания соуса лучше всего иметь действительно острые баклажаны (сразу после фритюрницы), сбрызнутые соусом, или острый соус (прямо со сковороды), залитый на остывшие жареные баклажаны.

Это что-то вроде приготовления пахлавы или полировки сиропа на торт. Идея состоит в том, что любой из компонентов должен быть горячим в духовке или на сковороде. Таким образом, либо сироп (например, для торта), либо торт должны быть горячими, чтобы впитать аромат.

Топпинг для салата из баклажанов

Есть одно блюдо, которое нельзя пропустить, — это идеальный соус тахини. Кроме того, вы, вероятно, можете сказать по видео, что я использовал несколько способов по-разному поливать салат.А вот и некоторые из моих любимых начинок:

Вы также заметите, что мне нравится намазывать различные начинки, поэтому некоторые баклажаны будут иметь только мяту и поджаренные орехи, в то время как в других есть помидоры и фета, а в третьих — греческий йогурт и мята … и т. Д.

СОВЕТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
• Начать с баклажанов для жарки
• Жарить баклажаны без засолки
• Продольная резка баклажанов позволяет оставить место для начинки
• Баклажаны или чесночный соус перед поливом должны быть горячими, чтобы баклажаны впитали больше аромата.
• Вилка — отличный способ добавить соус к жареным баклажанам. Проткните баклажан вилкой внутри и полейте соусом.
• Используйте мой соус Perfect Tahini Sauce на дне сервировочной тарелки, а не только для поливания. Это также оптимизирует вкус.
• Нарезайте и приготовьте ваши любимые начинки.
• Используйте различные начинки и по-разному покрывайте жареные половинки баклажанов, чтобы салат получился более привлекательным.
• Для приготовления салата заранее: Баклажаны нужно обжарить и полить чесночным соусом.Их можно хранить в холодильнике неделю.
• В день подачи заправьте салат из баклажанов тахини и другими начинками.
• Остатки разделанных баклажанов можно хранить в холодильнике 4-7 дней. Помидоры — единственная начинка, которая быстро вянет, другие начинки хорошо хранятся в холодильнике.
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Паста из баклажанов и пармезана скинни

Соус из острого перца

Хлебный салат Фета с инжиром

Средиземноморский сэндвич с индейкой

Средиземноморский салат Фарро со сладкой пикантной лимонадной заправкой

Дольки для салата из арбуза

Лучший бутерброд с фалафелем

Средиземноморская запеченная рыба

Салат Капрезе

Салат из жареных баклажанов

Жареные баклажаны моего дедушки, залитые чесночным соусом, сбрызнутые тахини и покрытые кедровыми орехами, фетой, мятой и помидорами, — ЛУЧШИЙ салат из баклажанов, который вы когда-либо готовили. Серьезный средиземноморский вкус делает этот рецепт из баклажанов обязательным ПОПРОБОВАТЬ!

Состав

Баклажаны

• 4 баклажаны разрезать пополам вдоль
• масло для жарки

Соус

• 5 столовые ложки оливковое масло
• 3 столовые ложки чеснок рубленый
• 1/2 чайная ложка сушеный кориандр
• 11/2 столовые ложки белый уксус
• 1/4 чайная ложка Кошерная соль
• 1 столовая ложка свежие листья петрушки рубленый

Топпинг

• 3 столовые ложки Листья свежей мяты измельченные
• 1/4 чашка жареные кедровые орехи
• 3 столовые ложки Нарезанные кубиками помидоры
• 1/4 чашка Сыр фета
• 3 нарезанный халапеньо более или менее по вкусу
• 2 столовые ложки греческий йогурт
• 1 столовая ложка лимонный сок

Инструкции

1. 1.Разогрейте масло для жарки. Если вы используете электрическую фритюрницу, установите ее на 375 градусов по Фаренгейту.

   2. Поместите нарезанные баклажаны в масло и обжарьте их в течение 10 минут, переворачивая баклажаны, поскольку они всплывают во время жарки.

   3. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце и положите на тарелку, чтобы впитать немного масла.

   4. Приготовить соус, пока баклажаны остывают.

   5. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне и добавьте чеснок.

   6. Обжарьте чеснок до полупрозрачного и почти золотистого цвета.Затем добавьте кориандр или тмин и уксус и варите 1 минуту.

   7. Выключите огонь и добавьте петрушку.

   8. Слегка проткните обжаренные баклажаны вилкой и полейте их теплым соусом из сковороды.

   9. Для подачи налейте немного соуса тахини на дно тарелки и разложите по нему баклажаны.

   10. Полить баклажан дополнительным соусом тахини.

   11. Используйте свою любимую начинку, чтобы покрыть жареный баклажан, сбрызнуть его лишним оливковым маслом (из соуса) и подавать!

   12.Наслаждаться!

Примечания к рецепту

СОВЕТЫ ДЛЯ САЛАТОВ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
• Начать с баклажанов для жарки
• Жарить баклажаны без засолки
• Продольная резка баклажанов позволяет оставить место для начинки
• Баклажаны или чесночный соус перед поливом должны быть горячими, чтобы баклажаны впитали больше аромата.
• Вилка — отличный способ добавить соус к жареным баклажанам.Проткните баклажан вилкой внутри и полейте соусом.
• Используйте мой соус Perfect Tahini Sauce на дне сервировочной тарелки, а не только для поливания. Это также оптимизирует вкус.
• Нарезайте и приготовьте ваши любимые начинки.
• Используйте различные начинки и по-разному покрывайте жареные половинки баклажанов, чтобы салат получился более привлекательным.
• Для приготовления салата заранее: Баклажаны нужно обжарить и полить чесночным соусом. Их можно хранить в холодильнике неделю.
• В день подачи заправьте салат из баклажанов тахини и другими начинками.
• Остатки разделанных баклажанов можно хранить в холодильнике 4-7 дней. Помидоры — единственная начинка, которая быстро вянет, другие начинки хорошо хранятся в холодильнике.

Пищевая ценность

Салат из жареных баклажанов

Сумма на порцию

калорий 488 Калорий в составе жира 351

% дневной нормы *

Жиры 39 г 60%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 6 мг 2%

Натрий 192 Potmg 8%

% Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 12 г 50%

Сахар 12 г 13%

Белок 13 г 26%

Витамин A 370IU 7%

Витамин C 21 мг 25%

Кальций 136 мг 14%

Железо 3 мг 903 * 17000% в процентах диета на 2000 калорий.

Салат из баклажанов — Рубин Кето

Салат из баклажанов Баклажаны на гриле и болгарский перец часто присутствуют в меню во время моих зимних каникул в Турции, где вечером овощи обычно готовятся на угольном гриле в саду. Питание Чистые углеводы 3% (4 г) Жиры 66% (39 г) Белки 31% (42 г) ккал 546 Дополнительные советы Изучить […]

Салат из баклажанов

Баклажаны на гриле и сладкий перец часто присутствуют в меню во время моего зимнего пребывания в Турции, где вечером овощи обычно готовятся на угольном гриле в саду.

Состав

• 2 унции. сливочное масло

• 4 яйца

• 3 унции. сыр

• ½ стакана сметаны

• соль

• кайенский перец

• 25 унций. зеленая спаржа

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 1½ столовая ложка лимонного сока

• 3 унции. масло сливочное

Питание

Чистые углеводы	3% (4 г)
Жир	66% (39 г)
Белок	31% (42 г)	ккал	546

Проезд

• Растопите масло на среднем огне и добавьте яйца. Перемешайте, пока не перемешается. Готовьте, но не пережаривайте яйца.
• Выложите горячие яйца в блендер. Добавьте сыр и сметану и взбивайте до однородной кремообразной массы. Добавьте соль и кайенский перец по вкусу.
• Обжарьте спаржу в оливковом масле на среднем огне на большой сковороде. Добавьте соль и перец, снимите пока со сковороды и отставьте.
• Обжарьте масло на сковороде до золотисто-коричневого цвета с ореховым запахом. Снимите с огня, дайте остыть и добавьте лимонный сок.
• Положите спаржу обратно в сковороду и перемешайте вместе со сливочным маслом, пока оно не станет горячим.
• Подавайте спаржу с обжаренным маслом и сливочными яйцами.

Дополнительные советы

Изучите свои варианты гарниров! Подавать с айоли и сытным салатом. Или как насчет восхитительного пюре из цветной капусты?

И не дайте этой курице пропасть зря! На следующий день он такой же вкусный и универсальный. Подавайте его холодным или теплым, или как центральный элемент великолепного салата!

Круглый салат из баклажанов.

Салаты из баклажанов на День Рождения — украсьте стол полезной вкусняшкой. Салат из баклажанов по-корейски

Оригинальный салат из баклажанов с луком — для праздничного или повседневного стола: с маринованным или жареным луком, помидорами, яйцами.

Каждый, кто пробует салат, уверен, что салат мясной или с грибами! Блюдо готовится за 15 минут, сытно и просто. Вам просто нужно отварить пару яиц, обжарить баклажаны и замариновать лук, чтобы он потерял горечь. Баклажаны подходят абсолютно к любому сорту, желательно, чтобы они были среднего размера, недозрелые и твердые — тогда овощной салат получится особенно сочным и вкусным.

• баклажаны — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• соль — 1 ч. Ложка
• сахар — 2 ч. Л.
• 9-процентный уксус — 1 ст. Л.
• кипяток — 100 мл
• куриных яиц — 2 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
Майонез
• — 2 ст. л.

Баклажаны промываем, удаляем чашелистики и нарезаем крупной соломкой (вместе с кожицей). Посыпать 1 чайной ложкой соли, перемешать и отставить на 10-15 минут, чтобы они дали сок и потеряли характерную горечь.Даже если баклажаны не горькие на вкус, их все же следует подержать некоторое время в подсоленной воде, чтобы они впитали меньше масла при жарке.

После замачивания промойте баклажаны чистой прохладной водой, чтобы удалить соль, а затем руками отожмите лишнюю жидкость. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны до готовности — 5-7 минут.

Большой лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Добавьте к луку 2 чайные ложки сахара и 1 столовую ложку 9-процентного уксуса.Залить 100 мл кипятка и дать мариноваться 10 минут, накрыв миску крышкой.

Тем временем сварите яйца вкрутую, залейте их холодной водой и очистите от кожуры. Яйца нарезать крупной соломкой.

В глубокой салатнице соединить все ингредиенты: жареные баклажаны, вареные яйца и маринованный лук (выжатый из жидкости). Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу и перемешать.

Салат с баклажанами и яйцом подавать в общей салатнице или порциями, украсив свежим укропом.Хранить блюдо в холодильнике до прихода гостей можно 2-3 часа.

Рецепт 2: салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

• баклажаны — 3 штуки
• яиц — 3 шт.
• репчатый лук — 2 штуки
• вода — 100 мл
• масло растительное — 50 мл
• майонез — 3 ст.ложки
• уксус столовый 9% — 2 столовые ложки
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 ч. Ложка
• петрушка — 1 пучок
• перец черный — 1 щепотка

Сразу куриные яйца ставим варить (у меня большие — примерно по 60 грамм) вкрутую — через 9-10 минут после закипания на среднем огне.Чтобы яйца при варке не трескались, они должны быть комнатной температуры, как вода. Кроме того, можно дополнительно подсолить воду или подлить немного уксуса — тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.

Тогда займемся баклажанами. Их промываем, сушим и нарезаем кубиками (толщиной с простой карандаш). Вы можете снять скин, если хотите, но мне он нравится.

Поместите овощные палочки в подходящую миску и посыпьте половиной чайной ложки соли.Перемешайте, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки, и оставьте на столе на 10-15 минут.

После этого приготовим луковый маринад. В другую посуду налить 100 миллилитров холодной воды, добавить столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса. При желании можно подкислить маринад другим уксусом (винным или яблочным сидром — берем в 1,5 раза больше, то есть 3 столовые ложки) или щепоткой лимонной кислоты. Перемешать, чтобы сахар и кристаллы соли полностью растворились.

Когда баклажаны встают, они выпускают сок — соль хорошо вытягивает влагу и убирает горечь (если попадались горькие овощи). Кубики осторожно отжать, сок слить.

В глубокую и широкую сковороду налить растительное (у меня подсолнечное) масло, хорошо разогреть. Выкладываем овощные палочки.

Обжарить баклажаны на сильном огне, периодически помешивая, до золотистого цвета — около 5-7 минут. Если у вас небольшая сковорода, я рекомендую жарить баклажаны в два приема.

Готовые обжаренные баклажаны выложить на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло. Дайте овощам остыть.

Когда куриные яйца будут готовы (а они были уже готовы, пока мы были заняты луком и баклажанами), положите их прямо в кастрюлю под холодной проточной водой примерно на 5 минут. За это время они остынут и панцирь будет легче удалить. Если хотите, можете заранее отварить яйца и дать им остыть при комнатной температуре или в холодильнике.Вареные куриные яйца чистим, а затем нарезаем продольно тонкими кубиками.

Кладем салат: в большую миску положить куриные яйца, остывшие обжаренные баклажаны и маринованный лук, который нужно хорошо отжать (маринад больше не нужен). Добавьте туда мелко нарезанную свежую петрушку.

Салат перчим по вкусу и заправляем майонезом — на это количество хватит 3 ст.

Микс — салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком готов.Его можно съесть сразу или подержать в холодильнике около часа перед подачей на стол.

Ароматные ломтики жареных баклажанов, сочный и хрустящий маринованный лук, нежные вареные яйца — идеальное сочетание имеющихся продуктов в одном салате.

Рецепт 3, простой: салат из баклажанов с маринованным луком

Салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком — недорогая, простая в приготовлении и вкусная холодная закуска из овощей и яиц. Чтобы салат из баклажанов с яйцом, майонезом и маринованным луком получился еще вкуснее, используйте не обычный лук, а белый или красный салат, замарите его в лимонном соке, а не уксусе, и заправьте блюдо домашним майонезом.Эти маленькие кулинарные секреты сделают простое блюдо вкусным.

• баклажаны — 350 гр .;
• белый салатный лук — 120 гр .;
• куриное яйцо — 4 шт .;
Майонез
• — 60 гр .;
• лимон — 1 \ 2 шт . ;
• петрушка — 20 гр .;
• перец черный, соль, сахар, масло растительное.

Сначала делаем луковый маринад. В миске смешайте горячую кипяченую воду с соком половинки лимона, сахаром и солью. Маринад должен быть вкусным, поэтому попробуйте и отрегулируйте количество соли и сахара по своему усмотрению.

Теперь чистим лук, нарезаем очень тонкими полукольцами, кладем в маринад. Маринуем лук минут 20, но можно оставить в холодильнике на несколько часов, получится еще вкуснее.

Спелые баклажаны с белой плотной мякотью и кожицей без видимых повреждений нарезать тонкой соломкой.

Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить овощи небольшими порциями до румяной корочки.

Солить перед жаркой не нужно, чтобы из них не выходила влага, а что касается горечи, то те овощи, которые продаются в наше время, обычно не имеют горького вкуса.

Сварить вкрутую куриные яйца, мелко нарезать. Половину яйца оставляем для украшения блюда.

Выбрасываем маринованный лук на сито, когда жидкость полностью стечет, выкладываем лук в глубокую салатницу.

Добавить охлажденные жареные баклажаны. Все ингредиенты можно смешивать только в холодном виде!

Затем выложить салат из баклажанов с яйцом и майонезом и маринованный лук в миску с мелко нарезанными яйцами.

Приправить блюдо — добавить мелко нарезанную петрушку, щепотку соли, молотый черный перец, майонез и соль по вкусу.Сразу подавать, украсив зеленью и вареным яйцом.

Рецепт 4: салат из баклажанов с луком и майонезом на зиму

Предлагаем Вам вкусную и нежную заготовку с баклажанами, майонезом и грибной приправой на зиму. Баклажаны мягкие, нежные с грибным ароматом, этот препарат мне напоминает лесные грибы. Этот салат мы приготовим с майонезом, но при желании можно заменить его сметаной. Очень вкусны баклажаны с грибной заправкой и майонезом с кусочком хрустящего тоста. Рецепт предполагает стерилизацию. Хранить заготовку дальше весны не пытались, ели раньше. Попробуйте и эту восхитительную закуску из баклажанов.

• баклажаны — 2,5 кг;
• репчатый лук — 700 г;
• чеснок — по вкусу, примерно 3 зубчика;
• масло растительное — 50-100 мл;
• сухая приправа для грибов — 40 г;
Майонез
• — 300-400 г.

Для этого салата используйте молодые сорта баклажанов или баклажаны, в которых мало семян или совсем нет семян.Вкус заготовки тогда получится более нежным и мягким. Сначала подготовьте баклажаны, вымойте их и очистите от кожуры. Легко очищается овощечисткой.

Очищенные баклажаны нарезать крупными кубиками или половинками.

Поставьте на плиту глубокую емкость с водой и доведите до кипения. Затем опустить баклажаны в воду и тушить пять минут на слабом огне.

Переложить слегка остывшие вареные баклажаны на сито, чтобы лишняя жидкость была стеклянной, она не нужна.

Тем временем, пока баклажаны процеживают, нарежьте очищенный лук тонкими полукольцами. Мелко порубите несколько зубчиков чеснока.

На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук и чеснок до светло-золотистого цвета или до прозрачности в течение примерно 10 минут.

Перелейте лук со сковороды в глубокую миску. Подготовленные вареные баклажаны отправить в ту же сковороду, где пассеровать лук, и жарить еще минут 10 на сильном огне.

Если у вас небольшая сковорода, то обжаривайте баклажаны порционно. Чтобы баклажаны не превратились в кашицу, не перемешивайте их часто. Перелить обжаренные баклажаны в миску с луком, добавить приправу из сухих грибов и майонез. Не добавляйте соль, потому что приправа уже содержит соль. В такие баклажаны уксус не добавляют по причине того, что он уже включен в майонез, но если вы делаете это с домашним майонезом без уксуса или со сметаной, то в конце варки добавьте 2 столовые ложки. уксус.

Тщательно перемешайте все компоненты салата лопаткой. У вас получится примерно два литра этих вкусных и пикантных баклажанов.

Разложите баклажаны по чистым и сушеным банкам. Затем отправьте банки в емкость с водой на стерилизацию на 30 минут (для банок до 500 мл).

После стерилизации закатать банки с баклажанами и оставить в перевернутом виде, пока они не остынут. Такие баклажаны с грибной заправкой и майонезом хранятся в прохладной кладовой.

Рецепт 5: салат из жареных баклажанов с луком (пошагово)

Салат из жареных баклажанов с яйцом и луком — простое по составу и приготовлению, но потрясающе вкусное блюдо, которое можно подавать как в будние, так и в праздничные дни. Баклажаны в этом салате по вкусу очень напоминают грибы. Попробуйте, блюдо невероятно вкусное и интересное!

• яйца вареные — 2-3 шт .;
• репчатый лук (крупный) — 1 шт .;
• баклажан (малый) — 3 шт . ;
• уксус 9% — 2 ст.л .;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
Майонез
• — 2-3 ст. л .;
• Масло растительное для жарки баклажанов.

Рецепт 6: салат из баклажанов с луком (пошаговое фото)

В этом салате достаточно простых ингредиентов, и он быстро готовится, что придает салату дополнительные преимущества.

• 750 грамм баклажана (это примерно 2 больших баклажана)
• 4 вареных яйца
• 1 средняя луковица
• 2 ст.ложки майонеза
• петрушка
• соль и перец по вкусу
• 1-2 ст. ложки растительного масла для жарки баклажанов
• 1 стакан воды
• 1 ст. ложка сахара
• 2 ст. ложки уксуса (я буду использовать бальзамический уксус, яблочный уксус или даже обычный столовый уксус, можно использовать)

Чтобы замариновать лук, его нужно очистить от кожуры и нарезать полукольцами (лук разрезать пополам и нарезать соломкой). Требуется луковица среднего размера.

Я использую бальзамический уксус вместо обычного. Можно взять обычные 9%, тогда нужно будет добавить не 2 ст. ложки и одна.

Еще беру стакан воды. Стакан 250 грамм.

В миске замарину лук. В таз наливаю воду. Добавляю столовую ложку сахара и 2 ст. ложки бальзамического уксуса. Бальзамический уксус делает маринад темным. Но вы можете заменить бальзамический уксус яблочным уксусом.

Смешиваю маринад. Влейте в маринад нарезанный лук и оставьте на 15-20 минут.

Я приготовила салат на половину порции. Думаю, что приготовлю половину порции, но если нам понравится, в следующий раз приготовлю еще. Если честно, пожалела, что приготовила только половину порции. Салат действительно получился очень вкусным.

Итак, приступим к приготовлению салата. Делюсь с вами рецептом салата из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Рецепт, как обычно, с пошаговыми фото… Так что легко все повторить.

Пока у нас солится лук, я займусь баклажанами. Баклажаны нужно вымыть, насухо протереть и нарезать небольшими полосками. Баклажан разрезаю сначала на кружочки по 0,5 см, а затем на полоски по 0,5 см. Это кубики баклажанов.

Вылейте нарезанные баклажаны в миску и добавьте неполную чайную ложку соли. Оставить баклажаны на 10-15 минут.

Как я уже сказал выше, я приготовил салат на половину порции.Поэтому взяла 1 баклажан (вес баклажана 350 грамм). Еще я использовала половину луковицы, 2 вареных яйца и столовую ложку майонеза.

Баклажаны нужно посолить и оставить, чтобы из них вышла лишняя горечь. Горечь нужно слить, можно использовать ситечко, а можно руками отжать баклажаны. Выдавила руками лишнюю жидкость.

Ставлю сковороду на огонь, наливаю растительное масло и выкладываю баклажаны.

Обжарьте баклажаны до готовности.Они покраснели у меня. Жарились они очень быстро, так как были тонко нарезаны.

Чтобы удалить из баклажанов излишки растительного масла, я кладу жареные баклажаны на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. Так излишки масла впитаются и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком не будет жирным.

Еще яйца вареные и очищенные, на фото у меня 3 яйца, но я буду использовать 2. Яйца варить 10 минут. В воду, в которой варятся яйца, я добавляю немного соли, чтобы они лучше чистились.

Баклажаны горячие, их нужно охладить. Тем временем можно процедить маринад с лука.

Яйца нарезать соломкой. Для этого яйцо разрезаю пополам и нарезаю тонкими полосками.

Майонез можно купить или приготовить самому. Если вы покупаете майонез в магазине, обратите внимание на дату и состав майонеза. Для салатов советую брать майонез не менее 67% жирности.

Смешайте в миске охлажденные жареные баклажаны, маринованный лук и рубленые яйца.Также в салат нужно добавить зелень.

Добавляю петрушку. При желании можно использовать кинзу. Или можно добавить кинзу и петрушку.

Я промыл зелень под проточной водой, высушил на бумажном полотенце и мелко порезал острым ножом.

Осталось только залить салат майонезом и все перемешать. Для салата нужно взять 2 столовые ложки майонеза. Но так как я готовила салат на половину порции, взяла 1 ст. ложку майонеза с горкой.

Перемешать салат, добавить по вкусу соль и черный перец. Сначала попробуйте салат, а затем решите, сколько соли и перца добавить.

Из специй можно добавить еще молотого кориандра (по вкусу), если эта пряность вам нравится.

Вот салат у нас. Даже на фото довольно аппетитно, сейчас попробуем.

Салат кладу в миску. Украсить салат можно любой зеленью. Украшала салат веточкой петрушки.

Половина ингредиентов оказалась небольшой тарелкой салата.Нам с мужем было достаточно. И нам обоим очень понравился салат из баклажанов.

Главное, баклажаны посолить, пусть уйдет лишняя горечь. А еще обязательно нужно выложить уже обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы излишки растительного масла тоже впитались. Тогда салат получается сытным и нежирным.

Рецепт 7: салат из баклажанов с помидорами и луком (с фото)

Замечательный салат из баклажанов и помидоров с перцем.Очень нежный вкус с пряными нотками. Готовится летом как для семейного стола, так и подходит для консервирования на зиму. Не теряет своих полезных качеств и аромата. Готовится быстро и не требует дополнительной стерилизации.

• Лук репчатый 2 штуки
• Соль 1 ст. ложка
• Чеснок 5 зубчиков
• Помидоры 3 штуки
• Масло растительное 5 ст. ложки
• Сахарный песок 2 ч.л.
• Баклажан 1000 грамм
• Сладкий перец 3 штуки
• Перец чили 1 штука
• Яблочный уксус 1 ст. Ложка

Приготовьте все овощи и специи, необходимые для приготовления этого рецепта, заранее.Плоды не должны быть перезрелыми, без трещин и повреждений, желательно среднего размера. Особенно баклажаны. У крупных перезрелых баклажанов очень жесткие семена; это не желательно для салата.

Лук очистить, нарезать не очень тонкими полукольцами.

Помидоры хорошо промыть и нарезать не очень тонкими ломтиками, удалив место, где находится стебель, и выступающий от него твердый стержень.

Баклажаны промыть, срезать плодоножку, нарезать не очень тонкими кубиками и замочить на 20 минут в соленой воде или в воде с добавлением лимонного сока, чтобы мякоть овоща не потемнела.

Перец чили промойте и очистите полость стручка от семян. Нарезать ножом очень мелкими кусочками. Возьмите 2-3 стручка сладкого красного перца, также промойте, удалите семена и нарежьте крупными кусочками примерно 3 х 4, 3 х 5 см.

Возьмите казан, налейте в него немного растительного масла, достаточно для жарки овощей, но не много. Лишнее масло в салате бесполезно. Ломтики баклажанов промыть и хорошо отжать, бросить в казан. Как только баклажаны начнут подрумяниваться, добавьте к баклажанам измельченный лук и красный перец. Жарить еще 5-10 минут.

Затем добавьте вареные помидоры и перец чили к баклажанам и луку и регулярно тушите около 15 минут. А непосредственно перед окончанием готовности блюда посолить по вкусу, добавить яблочный уксус, толченый чеснок, всыпать сахар и тушить еще 5 минут.

Наш салат готов! Очень приятное и вкусное блюдо. Выложите салат и подавайте своей семье и не стесняйтесь угощать своих друзей. Как и все овощные салаты — очень витаминные и питательные.Отлично подходит для повышения аппетита. Готовьте и удивляйте своих гостей таким блюдом с неповторимым вкусом!

Этот салат отлично подходит для консервирования на зиму. Банки и крышки заранее простерилизуйте, а когда салат будет готов, плотно поставьте его на банки прямо с огня и закройте крышками. Перевернуть салат крышкой и укутать до полного остывания. Хорошо стоит всю зиму.

Салат из свежих помидоров и жареных баклажанов — необычайно вкусный летний салат, потому что баклажаны жарятся на сковороде, а помидоры и лук нарезаются свежими. .. Пошаговый рецепт с фото. Видео рецепт.

Баклажан — самый «удобный» овощ для приготовления любого блюда. Он подходит для запекания, жарки, консервирования, варки и, конечно же, летних салатов. С ним любое блюдо получается острым, с приятной пикантной ноткой. Кроме того, это необычный овощ, который хорошо сочетается со многими специями и ароматизаторами: всевозможными маслами, помидорами, чесноком, петрушкой, мятой, грецкими орехами, тмином, базиликом, кориандром, имбирем, соевым соусом и многими другими продуктами.В этом обзоре мы поговорим о том, как приготовить летний салат из свежих помидоров и жареных баклажанов. Готовится он довольно просто, но съедается очень быстро.

Салат на основе баклажанов, помидоров, лука, чеснока и зелени. Свежие овощи и жареные голубые овощи, конечно, необычное сочетание, но еда получается и свежей, и сочной одновременно. Салат получается невероятно вкусным, поэтому он очень быстро исчезает со стола. Помимо прочего, он подойдет любителям вегетарианской кухни и постным блюдам. В этом рецепте баклажаны жарятся на сковороде, но вы также можете запечь их в духовке. Тогда блюдо будет менее калорийным.

• Калорийность на 100 г — 190 ккал.
• Порций — 1
• Время приготовления — 30 минут

Состав:

• Баклажан — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки баклажанов и заправки салатов
• Луковица — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Зелень (кинза, петрушка, укроп, базилик) — по вкусу
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль — 0.5 ч. Л. Или по вкусу

Пошаговое приготовление салата из свежих помидоров и жареных баклажанов, рецепт с фото:

1. Баклажаны вымыть и нарезать соломкой. Я рекомендую использовать молодые плоды, потому что они не требуют замачивания и горечи. Если синие спелые с крупными семенами, то удалите вредный соланин, придающий неприятную горечь. Нарезанные фрукты посыпьте солью, дайте постоять полчаса и смойте. Хотя для кого-то горечь баклажана вызывает пикантность.

2. В сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Добавить баклажаны и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

3. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Сложите салатницу.

4. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами и отправить к помидорам.

5. Зелень промыть, измельчить и выложить в салатник.

6. Нарезать очищенные дольки чеснока и добавить к овощам.

7. Добавляйте жареные баклажаны ко всем блюдам.

Салат из жареных баклажанов обычно готовят из различных свежих овощей. Сочетание мягких баклажанов и свежих овощей придает неповторимый пряный вкус. Однако не все готовы отказываться от мясных ингредиентов, поэтому они отлично подойдут к жареным баклажанам. А любителям легких и летних салатов можно посоветовать добавить в салат сыр фета или сыр фета.

В любом случае салат с жареными баклажанами получится классным. А сколько витаминов в одном блюде, просто бесчисленное количество. И пусть вас не смущает, что баклажаны жареные. Если не добавить много масла и даже не обжарить их в духовке, такое блюдо получится низкокалорийным и даже диетическим.

А чтобы баклажан не горчил, его нужно обильно посолить и оставить на 20 минут. Или можно залить соленой водой, этот способ тоже уберет лишнюю горечь.

Как приготовить салат из жареных баклажанов — 15 разновидностей

Не готовьте этот салат, если не любите жареные овощи.В противном случае оно станет самым популярным блюдом вашей семьи.

Состав:

• Баклажаны — шт.
• Перец болгарский — 3 шт.
• Арахисовый соус
• Кедровые орехи = 50 г

Подготовка:

Баклажаны нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Очищаем перец от семян и плодоножек. Нарезать соломкой и обжарить. Смешайте ингредиенты и заправьте арахисовым соусом.

Этот салат вряд ли оставит вас равнодушным. Свежий, хрустящий и вкусный.

Состав:

• Баклажаны — 300 г
• Помидоры — 300 г
• Перец сладкий — 400 г
• Зелень
• Лук -2 шт.
• Чеснок

Подготовка:

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на растительном масле с двух сторон. Нарезать перец произвольными кусочками. Лук нарезать тонкими полукольцами, а помидоры — крупными кубиками.Зелень мелко нарезать. Смешайте все ингредиенты в салатнице. Салат посолить по вкусу и сбрызнуть наш салат лимонным соком.

Когда впервые пробуешь этот салат, думаешь, что он с грибами. Вкусно и нежно.

Состав:

• Баклажаны — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Лук -1 шт.
• Зелень

Подготовка:

Яйца отварить вкрутую.Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Обжарить баклажаны в небольшом количестве масла. Лук нарезать кубиками. После остывания яйца нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом. Зелень мелко нарезать. Украсим салат.

Этот простой салат очень нравится детям.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Яйца — шт.
• Помидор — 1 шт.
• Чеснок — 2 шт.

Подготовка:

Баклажаны нарезать кубиками, кожуру не снимать.Обжарить баклажаны на масле. Яйца отварить и нарезать кубиками. Пропустить чеснок через пресс. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Приятного аппетита.

Это блюдо может показаться легким, но первое мнение всегда ошибочно. Попробовав один раз, вы поймете, насколько это приятно.

Состав:

• Баклажаны 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Шампиньоны — 300г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сметана
• Орех грецкий — 100 г
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Подготовка:

Баклажаны очистить и нарезать кубиками. Обжарить их в небольшом количестве масла.

Баклажаны очень любят масло. Поэтому для жарки баклажанов его всегда нужно много. В результате баклажаны становятся очень жирными. Поэтому лучше всего хранить их в духовке на противне. Они запекаются, но не жирные.

Помидоры нарезать кубиками.Лук нарезать небольшими кусочками. Шампиньоны нарезать кружочками и обжарить с луком в небольшом количестве масла. Приготовим соус. Смешать сметану, лимонный сок, молотые грецкие орехи и соль. Смешайте ингредиенты и заправьте их соусом.

Яркий вкус этого салата плюс его простота не оставляет нам шансов. Он станет одним из любимых салатов всей семьи.

Состав:

• Баклажаны — 3 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Чеснок — 3 зуба
• Сыр — 200 г
• Соевый соус — 40 мл
• Орех грецкий — 30 г

Подготовка:

Баклажаны нарезать небольшими кусочками и обжарить, постоянно помешивая. В конце жарки добавить соевый соус. Орехи мелко нарезать. Сыр и помидоры нарезать соломкой. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и орехами.

Этот пикантный салат может заменить даже второе блюдо. Салат очень сытный и калорийный.

Состав:

• Язык говяжий — 200 г
• Баклажан — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Шампиньоны маринованные — 150 г
• Лук зеленый
• Лук репчатый — 1 шт.
• Листья салата
• Бальзамический уксус — 10 мл
• Соевый соус — 10 мл
• Сахар
• Горчица французская — 10 мл

Подготовка:

Баклажаны нарезать продольными ломтиками и обжарить на растительном масле до готовности.Затем кладем записи на бумажное полотенце. Как только они остынут, нарежьте их дольками. Лук и перец очистить и нарезать кубиками. Обжарить в небольшом количестве масла лук и перец. Отварной говяжий язык нарезать кубиками. Приготовим соус. Смешайте соевый соус, горчицу, сахар и уксус, хорошо перемешайте и залейте им салат.

Приятного аппетита.

Очень популярны

салатов по-корейски. Они в меру острые и необычные.

Состав:

• Баклажаны — 4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук -1
• Перец болгарский — 2 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Соевый соус — 40 мл
• Чеснок — 3 зуба
• Кориандр
• Черный перец
• Красный перец
• Кунжут
• Уксус 70% — 10 мл

Подготовка:

Баклажаны нарезать соломкой, смешать с солью, хорошо перемешать и размять. Отправляем баклажаны на 8 часов в холодильник.После этого выньте их и хорошо промойте в холодной воде. Залейте водой и оставьте на 15 минут, затем сожмите их руками.

Очищаем перец от семян и срезаем плодоножку. Нарезать перец тонкой соломкой. Морковь по-корейски. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перец чили нарезать небольшими кусочками. Чеснок мелко нарезать.

Нагрейте на сковороде полстакана масла и обжарьте баклажаны. Затем отправляем их на сито, чтобы стакан был маслом.К этому же маслу отправляем кориандр и черный перец. Теперь отправляем лук в пряное масло буквально на 3-5 минут. Добавьте к луку морковь. Оставьте на некоторое время, чтобы морковь стала мягче. Теперь перемешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Поперчить и добавить до половины столовой ложки уксуса. Хорошо перемешать, добавить соевый соус и мед. Наконец, добавьте чеснок и перец чили. Отправляем салат в холодильник на 12 часов.

На первый взгляд, это полноценное и очень сытное блюдо, но нет, это просто салат.

Состав:

• Картофель — 3 шт.
• Сосиски — 4 шт.
• Кабачки — 0,5 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец болгарский -1 шт.
• Листья салата
• Кетчуп — 50 мл

Подготовка:

Картофель нарезать кружочками. Картофель обжарить на сковороде. Снимите пленку с колбасок и нарежьте их кружочками, обжарьте на этой же сковороде. Кабачки и баклажаны очистить и нарезать кубиками.Затем обжарить на масле. Очищаем перец от семян, нарезаем кубиками. Помидоры нарезать кубиками. Вымойте листья салата. Листья салата разорвать на мелкие кусочки. На салат выложить овощи и сосиски. Заправить салат кетчупом.

Вкусный и сытный салат на каждый день.

Состав:

• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Ветчина — 300 г
• Чеснок
• Горчичный

Подготовка:

Баклажаны нарезать крупными кубиками.

Если кубики маленькие, баклажаны превратятся в кашу.

Обжарить баклажаны на масле. Помидоры нарезать кубиками. Колбасу нарезать кубиками. Приготовим соус. Смешать горчицу и майонез, хорошо перемешать, добавить чеснок и перец. Смешиваем все ингредиенты и заправляем нашим соусом.

Этот салат заслуживает центральное место на вашем столе. Вкусно и сытно.

Состав:

• Куриное филе — 00 г
• Баклажан — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Подготовка:

Баклажаны нарезать соломкой. Посолить и оставить на 20 минут. Затем выложите на противень и поставьте в духовку на 15 минут. Морковь нарезать по-корейски. Нарезать перец соломкой. Обжарить овощи в небольшом количестве масла.

Куриное мясо отварить и разобрать на волокна. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

При желании можно залить маслом.

Витаминный и очень вкусный салатик для любителей простых блюд.

Состав:

• Баклажан — 1 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Фета — 100 г
• Лук -1 шт.
• Василий

Подготовка:

Баклажан очищаем и нарезаем дольками. В сковороду налить масло, разогреть и обжарить баклажаны. Очистить и нарезать огурцы.Помидоры нарезать кубиками. После охлаждения нарежьте баклажаны соломкой. Лук нарезать полукольцами. Украсить салат базиликом и сыром фета. Соль и перец.

Этот салат понравился всем за его простоту и легкость.

Еще недавно баклажаны от русских хозяек относились к разряду экзотических овощей, но сегодня они стали чуть ли не постоянным гостем на столе. И даже снежной зимой при большом желании (и не менее больших средствах) можно побаловать себя жареным или фаршированным голубым.

Что уж говорить о лете, когда наступает сезон, цены падают, и на рынках появляются заманчиво блестящие пурпурные горы баклажанов. Ниже представлены несколько популярных рецептов салатов на выбор, которые можно подавать холодными и теплыми, готовить прямо к столу или закатывать на зиму.

Вкусный салат из баклажанов — пошаговый рецепт с фото

Помимо теплых салатов и баклажанной икры, вы также можете приготовить холодный (закусочный) вариант салата. Для этого нужно обжарить овощ и полностью остудить.В таком виде он совершенно не теряет своего интересного вкуса. Теперь остается только добавить в него сочные помидоры и смешать с другими ингредиентами.

Изюминкой этого салата является маринованный лук. В маринаде полностью теряет горечь и приобретает приятный кисловатый вкус. Что выгодно оттеняет свежий вареный картофель и яйца.

Ваша оценка:

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Картофель: 200 г
• Помидоры: 150 г
• Баклажаны: 200 г
• Яйца: 2
• Лук :

Инструкция по приготовлению




Рецепт салата из баклажанов с яйцом

Баклажаны — овощи, не требующие «компании»; они хороши сами по себе в жареном или маринованном виде.Для тех, кто не представляет свою жизнь без салата, умные хозяйки нашли вариант с вареными яйцами и маринованным луком. Оригинально, вкусно и остро.

Продуктов:

• Баклажан это несколько плодов.
• Соль, масло растительное для жарки.
• Репчатый лук — 1 или 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Маринад — 2 ч. Л. Сахара, 1 ст. л. уксус 9%, 100 мл. вода.
• Майонез для заправки.

Алгоритм действий:

1. Первый этап — яйца нужно отварить вкрутую и приготовить маринованный лук.
2. Лук очистить, порезать удобным способом (красиво смотрится салат с луковыми полукольцами). Выложить в миску, засыпать сахаром, влить уксус и кипяток. Накрыть крышкой на 10 минут.
3. Второй этап — приготовление баклажанов. Очистить (некоторые советуют не чистить), нарезать крупными полосками. Посолить, оставить на время.
4. Нажмите, чтобы выпустить сок, слейте жидкость. Обжарьте синие на растительном масле, предварительно разогревая его (5 минут). Охладите.
5. Яйца измельчить, лук отжать из маринада.Смешать с баклажанами, заправить майонезом. Рекомендуется добавить немного соли и молотого перца.

Простое блюдо с оригинальным вкусом готово!

Как приготовить салат из баклажанов со свежим луком

Есть и другие, не менее вкусные варианты салатов из баклажанов со свежим луком. Причем, если добавить к ним в компании помидор, то родных и близких вообще со стола не увести.

Продукты:

• Баклажан — 1 шт.средний размер.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Заправка — 50 мл. масло растительное, 30 мл. уксус 9%, 1 ч. сахар 0,5 ч. соль перец.
• Укроп.

Алгоритм действий:

1. Согласно этому рецепту, баклажаны необходимо отварить, предварительно очистив от кожуры, вымыв и нарезав кубиками. Откинуть на дуршлаг.
2. Промытые помидоры нарезать прямо в салатник. Лук очистить, промыть, нарезать любимым способом, а также отправить в салатник.Добавьте охлажденные баклажаны.
3. Сделайте заправку, смешав все ингредиенты (перемешивайте до растворения сахара и соли). Заправить салат, аккуратно перемешать. Сверху выложить нарезанный укроп.

Быстрый летний салат готов!

Рецепт салата из баклажанов и маринованного лука

В следующем рецепте салата основным продуктом будут баклажаны, а главную роль — маринованный лук. Пряный, пряный, манящий, обязательно понравится всем.

Продукты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Масло растительное для жарки.
• Яйца куриные вареные — 4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт. (для любителей острого можно взять и больше).
• Соль и перец молотый.
• Петрушка для украшения.
• Для маринада — 1 ст. вода, 1 ст. л. сахар, 2 ст. л. бальзамический уксус (если нет, замените обычным 9%).

Алгоритм действий:

1. Маринование лука — это первый шаг. Все традиционно — убрать, помыть.Способ нарезки можно взять любой — кубиками, полукольцами, полосками. Для маринада смешайте кипяченую воду с сахаром (до растворения), добавьте уксус, яблочный придает легкий фруктовый аромат, бальзамический — меняет цвет лука. Время маринования от 15 минут.
2. Жарка баклажанов — второй этап. Здесь тоже ничего сложного. Пилинг (слишком сильно). Промыть, измельчить. Способ нарезки — соломка. Перелить в глубокую емкость, посолить. Оставь ненадолго. Голубые пустят горький сок, его нужно слить.Обжарить на раскаленном масле. Переложить в блюдо, салфетками удалить излишки масла.
3. Пока баклажаны обжариваются, яйца нужно отварить 10 минут, посолить, тогда они лучше очистятся.
4. Осталось все вместе соединить в салатник — яйца, выжатый лук и охлажденные баклажаны. Добавляем майонез, еще лучше соус майонез, он менее жирный. При необходимости посолить, а также поперчить.

Украсить салат сверху промытой и мелко нарезанной петрушкой и пригласить всех к столу отведать восхитительный летний шедевр.

Салат из простых баклажанов и помидоров

Многие заметили, что сезонные овощи появляются у таких компаний, как баклажаны и помидоры. Для фермера или рабочего Сельское хозяйство это означает, что они созревают одновременно, а для хозяйки это сигнал, что их можно готовить вместе. Синий добавит пикантности, а алый помидор сделает блюдо красивым. Вот один из милых и простых рецептов.

Продукты:

• Баклажаны — 2 шт.
• Лук репчатый (белый) — 1шт.
• Помидоры — 4 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль по вкусу хозяйка.
• Укроп или петрушка (или и то, и другое).
• Масло растительное.
• Уксус — 1 ст. л.

Алгоритм действий:

1. Баклажаны предварительно подготовить традиционным способом — очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить, оставить на время. Снова промыть, отжать, промокнуть бумажным полотенцем (салфеткой) лишнюю влагу.
2. Очистить и промыть лук. Нарезать, отправить в разогретое на сковороде растительное масло. Посыпать сахаром и обжарить до золотистой корочки. Добавьте к луку баклажаны, тушите овощи, пока голубые не станут мягкими.
3. Переложить овощное рагу в салатник, дать время остыть. Добавьте к ним вымытые и нарезанные кубиками помидоры, измельченную зелень, мелко нарезанный чеснок. Посолить, всыпать уксус, перемешать.

Салат подавать охлажденным; хорошо сочетается с мясом и курицей.

Как приготовить салат из баклажанов и болгарского перца

С наступлением середины лета на рынках появляются огромные горы овощей: фиолетовые баклажаны, красные помидоры и разноцветный перец.Эти овощи не только продаются бок о бок на рынке, но и вместе они подходят для приготовления различных блюд. Вот рецепт салата из синего и перца, и это блюдо можно сразу попробовать или закатать на зиму (увеличивая пропорции).

Продукция:

• Баклажан — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Перец — 3-4 шт.
• Лук красный — 1-2 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус — 2-3 ст.л.
• Масло растительное, соль и перец по вкусу (для рулета 0,5 ст. Масла на 3 кг баклажанов).

Алгоритм действий:

1. Начать с баклажана. Овощи очистить, отварить 5 минут. Сделайте поперечные надрезы, поставьте под давлением. Уйдет лишняя жидкость, а вместе с ней и горечь.
2. Пока баклажаны находятся под давлением, можно готовить остальные овощи. Очистите морковь и нарежьте ее на терке для моркови по-корейски.Очистить, промыть, нарезать соломкой. Лук нашинковать соломкой.
3. Все овощи соединить, залить уксусом, всыпать перец, соль, чеснок, сахар. На сковороде хорошо разогреть растительное масло, полить овощи. Охладите для маринования (около 6 часов).

Если этот салат готовится на зиму, то в холодильник ставить не обязательно; наоборот, его следует класть в стерилизованные емкости. Дополнительно простерилизовать, укупорить.

Рецепт вкусного салата из баклажанов с майонезом

Баклажаны нового урожая появляются в середине лета, намекая хозяйкам, что пора брать в руки любимые рецепты или искать что-то новое.Почему бы не приготовить салат из баклажанов с майонезом по следующему быстрому и легкому рецепту.

Продукты:

• Баклажаны — 2-3 шт. для большой семьи.
• Яйца вареные — 4 шт.
• Лук белый — 2 шт. (больше, если семья любит острую пищу).
• Уксус 9% — 2 ст. Л.
• Масло растительное для жарки баклажанов.
• Майонез, соль.

Алгоритм действий:

1. Синий и лук нарезать очень тонкими полосками.Синие, конечно, нужно очистить, промыть, разрезать. Дать посолиться, слить горький сок.
2. Обжарить полоски баклажанов порциями до готовности на раскаленном масле. Переложите на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
3. Залейте лук уксусом и оставьте мариноваться.
4. Вареные очищенные яйца нарезать такими же тонкими полосками, как и овощи.
5. Смешать овощи в глубокой стеклянной салатнице (лук отжать от лишнего уксуса).Посолить, заправить майонезом.

Лето с такими салатами пройдет «на ура»!

Рецепт салата из маринованных баклажанов

Лето радует домохозяек и домочадцев обильным урожаем фруктов и овощей, побуждая первых к кулинарным подвигам, а вторым — к их дегустации. Баклажаны хороши тем, что вкусны и в жареном, и в маринованном виде.

Продукты:

• Баклажаны — 1-2 шт.
• Перец сладкий болгарский — 3-4 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — пара зубчиков.
• Петрушка.
• Масло растительное — 0,5 ст.
• Уксус 9% (можно использовать яблочный сидр) — 100 мл.
• Кипяток — 50 мл.
• Сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ст. л.
• Соль поваренная из баклажанов — 3-4 ст. л.

Алгоритм действий:

1. С голубых нужно убрать горечь, для этого разрежьте их пополам, отправьте в горячую соленую воду, прокипятите 5 минут.Нарезать плоды кубиками.
2. Приготовьте маринад — вам понадобится измельченный чеснок, измельченная петрушка, соль и сахар, 9% уксус и масло.
3. Подготовить овощи. Перец, лук очистить. Овощи промыть, нарезать соломкой, желательно тонкой.
4. Сначала отправляем в маринад лук и перец, а потом баклажаны. Добавить мелко нарезанную петрушку, аккуратно перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов в прохладном месте.

Салат из жареных баклажанов

В следующем салате предполагается, что баклажаны предварительно обжарены.Так от них уходит горечь, они становятся чуть суше с вкусной корочкой. Компанию в голубом салате составят перец, помидоры и небольшой острый лук.

Продукты:

• Баклажан — 1 шт. (большой).
• Репчатый лук — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт. (крупный, сочный).
• Помидоры — 4 шт.
• Масло для жарки баклажанов.
• Уксус винный — 1 ст. л.
• Перец и соль, зелень.

Алгоритм действий:

1. Традиционно баклажаны почистить и нарезать кружочками.Посыпать солью, придавить рукой, процедить. Промыть, отжать, обжарить с двух сторон на раскаленном масле.
2. Очищенный лук промыть, нарезать соломкой. Промыть перец, удалить хвостики и семена. На другой сковороде обжарить лук и один перец.
3. Второй перец кладут в салат сырым. Промытые помидоры нашинкуйте.
4. Смешать все подготовленные ингредиенты, заправить вином (можно заменить обычным) уксусом, маслом, солью и перцем. Обильно посыпать петрушкой.

Самый летний салат готов!

Как приготовить салат из баклажанов по-корейски

В последние годы широкое распространение получила технология приготовления овощей по-корейски … Морковь первой удостоилась этой чести, но теперь есть рецепты баклажанов, приготовленных в традициях Страны утренней свежести.

Продукты:

• Баклажаны — 1-2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Перец острый чили — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Кориандр, базилик.
• Соевый соус.

Алгоритм действий:

1. Баклажаны как всегда очистить, промыть, нарезать соломкой. Посолить, растолочь руками, удалить получившийся сок.
2. Лук очистить, отправить под проточную воду, нашинковать. Очистить перец, удалить семена и хвостики, нарезать соломкой, вымыть и нарезать чили. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
3. Начать жарить овощи — разогреть растительное масло, сначала обжарить лук, затем добавить (продолжая жарку) помидоры, сладкий и острый перец, в конце жарки добавить баклажаны. Можно овощи слегка потушить, добавить в салат приправы, соль, соевый соус.

Оставить на плите, пока не остынет, если, конечно, из-за изумительных ароматов у вас не хватит сил дождаться момента дегустации.

Рецепт салата из запеченных баклажанов

Чаще всего при приготовлении баклажанов их варят или жарят, в первом случае они могут быть водянистыми, во втором — наоборот, пересушенными.Выпечка идеальна. Ниже представлен рецепт салата, в котором так готовятся синие.

Продукты:

• Баклажаны свежие — 2 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Зелень — базилик, петрушка, укроп.
• Перец сладкий болгарский — 2 шт.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лимонный сок — 2-3 ст. л.
• Сахар 1 ч. Л. (Или чуть меньше).
• Соль, перец молотый.

Алгоритм действий:

1. Подготовить баклажаны (очистить, промыть, обсушить, разрезать на 2 части).Помидоры промыть, перец промыть и очистить от кожуры.
2. Поместите все овощи в духовку для запекания. Для томатов и перца достаточно 20 минут, для баклажанов — 40 минут.
3. С помидоров и перца снять кожицу, мелко нарезать. Баклажаны можно нарезать более крупными кусочками. Поместите нарезанные овощи в глубокую миску.
4. Добавьте к ним соль и сахар, сок лимона, оливковое масло, еще зелень.

Ароматный летний салат готов, пора есть!

Вкусный теплый салат из баклажанов

Летом всегда нужны свежие овощи и фрукты, но иногда хочется съесть что-нибудь необычное теплым салатом, а волшебные рецепты хранятся во всемирной кулинарной книге.Воспользовавшись одним из них, вы сможете своими руками сотворить настоящее гастрономическое чудо.

Продукты:

• Говядина — 300 гр.
• Баклажан — 1 шт. средний размер.
• Морковь и болгарский перец — 1 шт.
• Соевый соус (настоящий) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Масло растительное (в идеале оливковое).
• Масло для жарки.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Зелень (на любителя).

Алгоритм действий:

1. Говядину промыть, обсушить полотенцем (бумагой), нарезать тонкими полосками. Обжарить на оливковом масле.
2. Баклажаны приготовить обычным способом — очистить от кожуры, вымыть. После нарезки посолить, отжать, дать горькому соку время выделиться. Слить, отправить к говядине нарезанные овощи.
3. Пока идет процесс жарки, нужно подготовить морковь и перец, очистить, промыть, измельчить (морковь — натереть на терке). Отправляем по очереди в сковороду сначала морковь, затем перец.
4. Пока продолжается процесс обжарки, приготовьте заправку для салата. Смешать в миске соевый соус с маслом, соком лимона, солью, сахаром. Сюда можно добавить зелень, можно уже в уже готовый салат.
5. Говядину с овощами переложить в салатник, залить заправкой, перемешать. Можно подавать сразу, оставить остывать и подавать как классическое — охлажденным.

Баклажаны требуют подготовки — они горькие, поэтому нужно удалить сок.Делается это несколькими способами: отварить в воде с солью и выложить на сито, посолить и оставить, после чего просто прижать прессом, чтобы слился сок.

В салате из баклажанов отлично смотрятся любые летние овощи — помидоры, перец, белый и красный лук. Вы можете все лето экспериментировать, добавляя те или иные овощи или даже весь овощной бульон, имеющийся в холодильнике.

Баклажаны — это всегда хорошо, эти овощи — отличный повод для гастрономических впечатлений и экспериментов, которые всегда заканчиваются вкусной победой.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Баклажан родом из Индии и Средней Азии, где его называют пасленом темноплодным. А в южных регионах ему подарили другое имя — синий. Раньше такие фрукты считались экзотикой, но теперь они прочно завоевали уважение и мировую любовь гурманов всей земли. Поэтому все чаще готовятся салаты из баклажанов, рецепты которых очень разнообразны.Выбрать вариант для конкретного меню очень просто.

Общие принципы приготовления

Баклажаны — ценный источник растительного белка, поэтому рекомендуется включать их в меню как можно чаще. Пульпа обогащена макроэлементами и микроэлементами: фосфором, медью, кобальтом, железом, цинком, марганцем. Блюда из этого овоща не только хорошо насыщают, но и очищают организм, укрепляют сосуды и сердце, хорошо влияют на состояние желудочно-кишечного тракта.

Сырые овощ употребляется не часто. В рецептах салатов из баклажанов обычно используются маринованные, соленые или бланшированные продукты. Помидоры, перец, лук — овощи-компаньоны, которые можно найти практически в любом рецепте в сочетании с баклажанами. А в более сытные варианты добавляйте сыр, мясо, яйца.

Стоит учесть несколько надежных и проверенных хозяйкой рецептов, чтобы приготовить вкусный салат из баклажанов. Он будет достойно смотреться на праздничном столе.Овощи по-корейски, икра, разные слоеные блюда — ничего не задерживается надолго.

Корейский вариант

Корейские закуски обладают острым вкусом, они отличаются большим количеством зелени и специй. Они уже прочно заняли свое место в русской кухне, так как являются хорошим дополнением к теплым блюдам в качестве гарнира. Приготовить такой салат необходимо заранее, так как синие нужно солить сутки, а готовое блюдо нужно настоять.Из ингредиентов вам понадобятся:

Баклажаны не очищенные, нарезанные продольно длинными брусками (толщина каждого не более одного сантиметра). Затем их солят, скомкают вручную и оставляют в герметичной посуде в холодильнике на целые сутки. После этого из сока выжимают палочки и обжаривают на раскаленном масле.

Чеснок очищаем, измельчаем вместе с зеленью, солим и вымешиваем. Перец очищают, нарезают соломкой, лук — тонкими полукольцами, морковь натирают на корейской терке.Все перемешать, добавить кориандр, перец и сахар. Но если вам не нравятся сладкие нотки в закуске, то можно обойтись без сахара. Если закуска кажется не очень соленой, можно добавить соевый соус. Ярче всего вкус становится после дневного настаивания в холодильнике.

Жареные баклажаны

Этот салат приготовится быстрее. Жареные баклажаны сами по себе очень вкусные, но они получаются нежнее, если предварительно подержать их в соли не менее часа.Обычно в блюдо добавляют болгарский перец и различную зелень, а особая заправка из меда и соевого соуса делает салат незабываемым. Для приготовления необходимо подготовить следующий набор продуктов:

Баклажаны нарезать соломкой или кубиками, обжарить в масле и просушить на бумажном полотенце. Смешивают соевый соус с уксусом и медом, добавляют измельченный чеснок и молотый перец. Синие залиты маринадом. Болгарский перец очищаем от семян и белых перегородок, нарезаем соломкой и добавляем в баклажаны вместе с измельченной зеленью.На этом процесс приготовления завершен — можно приступать к дегустации закусок.

С добавлением томатов

Блю с томатами и чесноком можно назвать универсальной закуской в ​​армянской кухне. По этому рецепту можно приготовить универсальное блюдо, которое не хуже того, что готовят хозяйки в Армении. Готовится просто из минимального набора продуктов:

• фунт помидоров, баклажанов;
• два болгарских перца;
• две луковицы;
• петрушка, чеснок, масло растительное, уксус, перец, соль — по вкусу.

Основной свежий овощ нарезаем кружочками, солим и оставляем на полчаса под крышкой, затем промываем и отжимаем. Ломтики баклажанов обжариваются с полукольцами лука и чесноком на масле, охлаждают. Помидоры промываем, нарезаем кружочками, болгарский перец — кольцами. Все овощи перемешивают, добавляют по вкусу уксус, специи и соль. Сверху посыпать измельченной петрушкой или любой другой зеленью. Можно сразу подавать.

Из подобного набора продуктов можно приготовить еще одно необычное блюдо, которое отличается способом подачи.Салат из запеченных баклажанов, помидоров и перца хорошо сочетается с различными мясными блюдами, картофельным пюре, рыбой. Горячий салат из баклажанов с помидорами — это хорошее решение для холодной зимы, когда хочется быстро перекусить чем-нибудь теплым. Его готовят из тех же ингредиентов, что и армянская закуска.

Сначала баклажаны вместе с помидорами и перцем запекаются в духовке пятнадцать минут. Форму для запекания предварительно нужно смазать маслом. Затем достают перец и помидоры, а синих оставляют вариться еще столько же.Чеснок, лук и зелень измельчить. С помидоров снимается кожица, перец очищается от семян и нарезается кубиками. Мякоть баклажана нарезать небольшими кубиками. Все перемешать, заправить специями, маслом, солью. Их перекладывают в форму и отправляют в теплую духовку еще на десять минут.

Подавать сразу же, посыпав сверху рубленой зеленью. Можно даже сразу подавать в форме или разложить по порционным тарелкам.

Павлиний хвост

Изумительная холодная закуска востребована на праздничном столе.Его готовят из продуктов, которые часто уже находятся в холодильнике. Баклажаны фаршированы сыром, украшены оливками и огурцами — получается очень красиво. Перед таким кулинарным шедевром очень сложно устоять. Ингредиенты вам понадобятся следующие:

Баклажаны нарезать овалами и запечь в духовке на смазанном жиром овощном или отвратительном масле. Вареные яйца и творог натирают дырочками, добавляют измельченный чеснок, майонез, перец и соль.У вас должна получиться однородная смесь.

Огурец нарезать овалами, перец — соломкой, оливки — пополам. Эти изделия нужны для украшения красивой овощной закуски. Сырную смесь выкладывают на кружки из баклажанов, кладут огурцы, перец и оливки так, чтобы получилась фигура, напоминающая перо павлиньего хвоста. Затем осталось выложить закуску на сервировочное блюдо в виде пышного хвоста.

Кабачки с синим

Эту закуску часто называют универсальной. … Его можно есть сразу в тепле или консервировать на зиму. Такой салат готовят круглый год: на зиму подойдут замороженные овощи, а на осень и весну — свежие. Закуска прекрасно дополнит блюда из говядины, курицы и дичи. Салат можно приготовить очень острым. Для него вам потребуется:

Все овощи нарезать соломкой или кубиками. Лук маринуется двадцать минут в воде с добавлением сахара и 9% уксуса. Кубики кабачков быстро обжаривают в раскаленном масле и кладут в салатник.Затем обжаривают синие и добавляют к кабачкам, сверху — помидоры, маринованный лук, чеснок и зелень. Подавать горячим или предварительно охлажденным.

Сытные салаты

Салаты из баклажанов все насыщают, но есть варианты, в которых, добавив определенные ингредиенты, можно получить полноценный обеденный перекус. Например, вкусный сытный салат с яйцами можно заправить сметаной, майонезом или натуральным йогуртом. Ложка французской горчицы придаст блюду приятный аромат. Но лучше не использовать много майонеза — его следует заменить нежирным соусом.Необходимы следующие продукты:

• два баклажана;
• три яйца;
• лампочка;
• Горчица французская, масло растительное, уксус, майонез, сахар, специи, соль — по вкусу.

Основной ингредиент очищается, нарезается тонкой соломкой и солится. Лук нарезать полукольцами. Маринад готовится следующим образом: в стакане кипятка растворяют сахар, соль и уксус. Этой смесью залить лук, оставить под закрытой крышкой. Кусочки баклажана моют под водой, отжимают и сразу же обжаривают на раскаленном масле.Яйца варятся и измельчаются. Все перемешать, добавить горчицу с любимыми специями и заправить немного майонезом.

Еще один приятный вариант — добавить курицу … Этот салат может служить основным блюдом на завтрак или семейный ужин. Зимой его можно приготовить из замороженных и обжаренных соломок баклажана. В качестве заправки принимают майонез, но можно и обойтись без легкого масла. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны среднего размера;
• перец болгарский;
• куриная грудка;
• морковь;
• майонез, специи, зелень, соль.

Баклажаны нарезают тонкой соломкой, солят двадцать минут и обжаривают на раскаленном масле. Затем их просушивают на бумажном полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Морковь натереть на терке и слегка обжарить вместе с мелко нарезанным перцем. Курицу отваривают, разбирают на длинные волокна. Все смешивают в салатнице, добавляют по вкусу специи и майонез. Сверху украсить свежей зеленью.

Подобрать рецепт на ежедневный или праздничный стол очень просто … Многие рецепты подходят тем, кто следит за своей фигурой или соблюдает пост.Во время приготовления любого салата из баклажанов можно поэкспериментировать: добавить другие овощи или мясо, использовать разные специи.

No related posts.