Средиземноморский салат из перловой крупы — вкус моментов

Этот рецепт салата из перловой крупы сделан из стручковой фасоли, нута, феты и укропа, что делает его вкусным средиземноморским блюдом. Он идеально подходит для пикников и обедов, а также позволяет приготовить сытный обед!

Нет ничего лучше хорошего зернового салата на обед в напряженные дни. Они милые и сытные, в них много овощей, и я остаюсь довольным до ужина.

Обычно мои любимые блюда — это тарелки с песто из киноа и салат из фарро, но этот салат из перловой крупы нашел свое место в череде блюд.

Как бы я ни любил перловку в своем любимом грибном ячменном супе, удивительно, что я никогда раньше не пробовал его в зерновом салате. Это делает этот средиземноморский салат из ячменя очень сытным, но в то же время аромат делает его свежим и легким.

Это простой рецепт, и он доказывает, что иногда проще всего.

Почему вам понравится этот рецепт:

• Этот салат из перловой крупы полезен, сытен и богат питательными ингредиентами.
• Он изобилует свежими ароматами Средиземноморья.
• Это очень легко сделать, и его легко настроить, используя то, что у вас есть под рукой.
• Он хорошо хранится в холодильнике, что делает его отличным вариантом для еженедельного приготовления еды.

Состав рецепта

Ячмень придает этому салату насыщенность, он богат клетчаткой и питательными веществами, которые помогают вам чувствовать себя сытым. У него приятная жевательная текстура и ореховый вкус, и это плюс, что он полезен для сердца.

Примечания об ингредиентах

• Крупа перловая. Приготовьте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.
• Зеленая фасоль свежая. Замените консервированными или другими овощами, которые у вас есть под рукой.
• Сыр фета. Фета придает салату прекрасную соленость. Его можно заменить козьим сыром или пармезаном.
• Укроп свежий. Если под рукой нет укропа, замените его любимой приправой.
• Нут. Нут добавляет белок и делает этот салат еще более сытным.Их можно заменить вашими любимыми бобами.

Как приготовить этот рецепт

Салат из перловой крупы — простой рецепт, требующий минимальной ручной работы. Плюс, это можно сделать заранее!

Совет от профессионала : Вы также можете приготовить стручковую фасоль в микроволновой печи. Просто поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с примерно 1/4 стакана воды. Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и варить 3-5 минут или до готовности.

1. Приготовьте ячмень в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Пока ячмень варится, поместите стручковую фасоль в большую кастрюлю с кипящей водой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте до мягкости, примерно 3-5 минут. Чтобы остановить процесс приготовления, промойте в холодной проточной воде.
3. Добавьте высушенную стручковую фасоль, нут, фету, укроп, лимонный сок и оливковое масло с солью и перцем по вкусу.
4. Слегка перемешайте, чтобы все перемешалось, добавляя еще оливкового масла, если салат кажется сухим.

Часто задаваемые вопросы

Храните оставшийся салат из перловой крупы в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 5 дней.

Конечно! Это отличный рецепт для очистки холодильника. Используйте любые свежие овощи, которые есть под рукой.

Да, ячмень можно заменить любым зерном по вашему выбору. Квиноа, дикий рис или фарро — отличные варианты.

Что подавать по этому рецепту

Это один из лучших рецептов салата из ячменя, потому что он отлично подходит в качестве гарнира к жареному мясу или идеально подходит в качестве вегетарианского блюда.

Если подавать в качестве гарнира, вот несколько основных блюд, с которыми вы можете сочетать его:

Примечания к рецептам

• Совет от профессионала : Вы также можете приготовить стручковую фасоль в микроволновой печи. Просто поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с примерно 1/4 стакана воды. Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и варить 3-5 минут или до готовности.
• Если вы хотите использовать домашнюю заправку для этого рецепта, то моя греческая заправка для салата или домашняя итальянская заправка подойдут идеально.
• Этот салат хранится 3-5 дней, но вам нужно добавить больше оливкового масла, так как ячмень впитывает масло, пока остается.
• Салат можно подавать холодным или теплым. Это вкусно в обе стороны!

Больше зерновых салатов:

Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

Салат из перловой крупы с нутом, сыром фета и лимоном

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Дополнительное время: 0 минут

Общее время: 1 час

Этот рецепт салата из перловой крупы сделан из стручковой фасоли, нута, феты и укропа с нотками средиземноморской кухни.Отлично подходит для пикников и обедов!

• 1 стакан перловой крупы, приготовленной в соответствии с инструкциями на упаковке
• 1 фунт свежих зеленых бобов, промытых, порезанных и нарезанных на кусочки 2 дюйма
• 15 унций нута, промытого и высушенного
• 4 унции измельченного фета
• 1/2 стакана нарезанного свежий укроп
• 2 лимона, сок
• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• соль и перец по вкусу

• Пока ячмень варится, поместите стручковые бобы в большую кастрюлю с кипящей водой.Уменьшите огонь до среднего и готовьте до мягкости, примерно 3-5 минут. Поместите в дуршлаг и промойте холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и хорошо слейте воду.

• Положите перловую крупу, стручковую фасоль, нут, фету, укроп в большую миску.

• Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы смешать, добавив еще оливкового масла, если салат кажется сухим. Подавайте и наслаждайтесь!

• Совет от профессионала : Вы также можете приготовить стручковую фасоль в микроволновой печи.Просто поместите в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, с примерно 1/4 стакана воды. Плотно накрыть полиэтиленовой пленкой и варить 3-5 минут или до готовности.
• Если вы хотите использовать домашнюю заправку для этого рецепта, то лучше всего подойдет моя греческая заправка для салата или домашняя итальянская заправка.
• Этот салат хранится 3-5 дней, но вам нужно добавить больше оливкового масла, так как ячмень впитывает масло, пока остается.
• Салат можно подавать холодным или теплым. Это вкусно в обе стороны!

Калорийность: 254 ккал, углеводы: 28 г, белок: 8 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 9 г, холестерин: 13 мг, натрий: 284 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 9 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: салаты

Кухня: американская

Ключевое слово: салат из перловой крупы

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Поделиться — это забота!

Лимонный салат из брокколи, ячменя и белой фасоли

Опубликовано: 28 февраля 2020 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Лимонный салат из брокколи, ячменя и белой фасоли — это легкий и живой салат в средиземноморском стиле, который идеально подходит для здорового обеда или гарнира практически ко всему!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Со всеми восхитительными зимними блюдами, которые я ел в последнее время, такими как итальянское жаркое в горшочке и сырный пирог с курицей в сковороде, я жаждал чего-то более легкого.

Я купил эту брокколи, чтобы приготовить еще одно зимнее блюдо с сыром, но мои вкусовые рецепторы этого не почувствовали. Не считая зеленого салата этой осенью и зимой, мне показалось, что лет , так как у меня был действительно хороший овощной салат.

Когда большинство людей думает о салате из брокколи, на ум, вероятно, приходит классический вариант с сухофруктами, беконом, сыром чеддер и заправкой из майонеза. Честно говоря, я никогда не был фанатом этого салата.

Прощай, старомодный салат из брокколи! Откройте для себя новый салат из брокколи с этим салатом из лимонной брокколи, ячменя и белой фасоли!

Как приготовить лимонный салат из брокколи, ячменя и белой фасоли:

Этот свежий, яркий салат с лимонной брокколи очень легко приготовить!

• Сначала приготовьте ячмень.Просто доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте ячмень. Дайте ему прокипеть около 15 минут, пока ячмень не приготовится, но все равно al dente.
• Слить через сито и промыть холодной водой, чтобы остыть. Дайте ячменю полностью стечь, прежде чем добавлять его в салат.

• Смешайте свежую нарезанную брокколи, красный лук, высушенные и промытые консервированные белые бобы, такие как каннеллини (белая фасоль) или Great Northern.Бобы каннеллини имеют более кремовую текстуру, в то время как Great Northern немного более «зернистый», что хорошо для хрустящего свежего салата, такого как этот.

• Добавьте оставшиеся ингредиенты: нарезанные оливки Каламата, нарезанную свежую петрушку, чеснок, а затем смешайте простую лимонную заправку. Приправить по вкусу солью и черным перцем….
• Перемешайте и наслаждайтесь!

Легкий, полезный и ароматный салат с лимонной брокколи, ячменем и белой фасолью!

Идеально подходит для обеда или гарнира к ужину! Определенно НЕ старомодный салат из брокколи твоей мамы!

Подавать вместе с:

Для более вкусных салатов попробуйте мой:

Полезные инструменты и оборудование

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 4-6

Лимонный салат с брокколи, ячменем и белой фасолью

Лимонный салат из брокколи, ячменя и белой фасоли — это легкий и живой салат в итальянском стиле, который идеально подходит для здорового обеда или гарнира практически ко всему!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 35 минут

Состав

• Соль
• 1 чашка перловой крупы
• 1 банка (15 унций) каннеллини (белая почка) или крупной северной фасоли, высушенных и промытых
• 1 большой пучок брокколи, головки и нежные стебли, крупно нарезанные (резервные стебли для другого использования)
• ½ маленькой красной луковицы, нарезанной соломкой
• ½ стакана нарезанной свежей петрушки, плюс еще для украшения
• ½ стакана крупно нарезанных оливок Каламата
• & frac13; чашка свежего лимонного сока
• ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 2 измельченных зубчика чеснока
• Перец чёрный свежемолотый

Инструкции

1. Довести до кипения кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте ячмень и варите примерно 15 минут или пока ячмень не приготовится, но все еще al dente. Слить через сито и промыть холодной водой. Снова слейте воду и отложите в сторону.
2. Смешайте в миске бобы, брокколи, красный лук, петрушку и оливки Каламата. Добавьте осушенный и остывший ячмень.
3. Взбейте вместе лимонный сок, оливковое масло и чеснок. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
4. Залить салат заправкой и хорошо перемешать.
5. Украсить мелко нарезанной петрушкой и сразу подавать.

Банкноты

СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Смешайте все ингредиенты в миске. Когда будете готовы к подаче, добавьте заправку.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рецепт салата из ячменя кале — Food Fanatic

Салат из ячменной капусты — это сытный, полезный обед или ужин, который хорош как зимой, так и летом. Мы можем только представить это рядом с …

Когда я впервые открыл для себя капусту, все дело в том, чтобы готовить чипсы из капусты, и они были восхитительны.Затем я начал добавлять сырую капусту в свои смузи. Его горький вкус и жесткая текстура были едва заметны после смешивания с фруктами. А теперь, кажется, я перешла на салаты из капусты.

Когда я впервые приготовила салат из капусты, его было невероятно трудно есть. Я все еще был новичком в капусте и не знал, насколько плохо она была сырой. С тех пор я научился некоторым трюкам. Сначала нарежьте капусту на мелкие кусочки или клочки. Так будет легче покрыть каждый предмет повязкой. Во-вторых, используйте цитрусовые где-нибудь в рецепте.Кислоты помогают листьям капусты размягчаться и увядать, что облегчает их жевание.

Наконец, моим последним открытием из капусты стала ласинато капуста или дино капуста. Я не знаю, что это, но для меня это выглядит лучше и вкуснее, чем кудрявая капуста. Кроме того, мне легче мыть и готовить, потому что листья больше.

Я уверен, что вы видели множество рецептов капусты и лимона, но грейпфрут тоже работает. Он также отлично сочетается с тмином в этой заправке.Я поливаю тмином все фрукты — это индийское дело. (На самом деле, попробуйте его на своем арбузе или с гуавой, моим любимым блюдом.) Поэтому, естественно, когда я решил добавить грейпфрут в салат, я понял, что в заправке должен быть тмин.

Поскольку я пытался приготовить обед из салата, я также добавил в него немного ячменя. Ячмень — мое новое зерно. Он отлично подходит для салатов и даже супов, таких как мой сытный овощной ячменный суп. Мне нравится его жевательная текстура. На приготовление уйдет немного времени, но не нужно давать ему остыть для салата.Лично я считаю, что салат из капусты, подаваемый с теплым ячменем, даже лучше, чем холодный.

Так что давай, попробуй. Это еще один простой и вкусный способ ощутить пользу для здоровья от сырой капусты.

Устали от ужина?

Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора посуды. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Салат из эндивий и фенхеля

Зима и салаты обычно не вызывают общих воспоминаний. Когда я вспоминаю продукты, которые мы ели зимой в детстве, это были в основном большие блюда, наполненные сытным рагу, супы, запеканки и мясо с зерном.Был стейк Солсбери, свиные отбивные, приготовленные с рисом в голландской духовке с зеленым перцем (даже не начинайте с этого), лазанья, говяжьи соусы из остатков жаркого, куриные ножки, свиные отбивные в панировке и приготовленные в бассейнах. масла на древней электрической сковороде. Это были удобные продукты высшего качества. Моя мама, сестра и я, и наша любовь к легкой пище уходит корнями в далекое прошлое. Моя мать принесла его нам, а ее мать ей, и так продолжается во времени.

Но в моем бесконечном стремлении изменить мою любовь ко всему сладкому, жирному, мясному, жареному во фритюре, запеченному с сыром… Ну, вы понимаете, я научился любить салаты зимой. Единственное, что меня сдерживало, — это наличие чего-то даже отдаленно «местного». Да, я делаю исключения для таких вещей, как бананы и авокадо. Слушай, авокадо — это моя жизнь , ладно? Моя долбаная жизнь. И бананы, ну, они составляют хорошую часть моего утреннего смузи.Но я не пойду так далеко, чтобы покупать помидоры в январе, если они не в банке. Они просто не годятся. К счастью для меня, большая часть Британской Колумбии может выращивать изрядное количество продуктов зимой, а Калифорния обеспечивает остальное. Я знаю, что это не 100-мильная диета, но мне нужны цитрусовые зимой, поэтому я сильно полагаюсь на ферму в Калифорнии под названием Deer Creek Heights Ranch. Здесь они поставляют в местную продуктовую сеть бесчисленные сорта цитрусовых, от апельсинов пупка до грейпфрутов, лаймов и лаймкватов.Я живу в то время года, когда они начинают появляться в прилавках с продуктами.

Так что сейчас, когда наступает январь, мне нравится думать о нем как о небольшом заглядывании в весну и лето. Я подхожу к этому, съедая больше салата, что также является отличным способом придерживаться моего чистого плана питания. Они держат меня в курсе, и я ем их с рвением. Потому что на выходных я неизбежно выхожу перекусить в такие заведения, как Smoken Bones CookShack или Bin 4 Burgers. Я предпочитаю приберечь на это время свои поблажки. Потому что любой, кто меня знает, знает, что в выходные я съем свое лицо.Салаты просто компенсируют это.

Этот салат состоит из лучших зимних продуктов, включая эндивий (эн-деев), луковицы фенхеля и ячменную начинку, заправленную красивой цитрусовой заправкой. Что может быть более освежающим?

Год назад: Грибной крем-суп с осветлением

Два года назад: Ризотто с ячменем и горохом (думаю, я люблю ячмень в конце января…)

Салат из эндивия, фенхеля и ячменя

Выход: от двух до четырех порций
Время приготовления: 25 минут
Время приготовления: нет

Для ячменя:
1 стакан перловой крупы
3 стакана воды или бульона
1 / 2–1 ч.л. соли (по желанию)

Для заправки:
цедра половинки апельсина
сок одного апельсина
сок одного лимона Мейера
1 чайная ложка мака
1 столовая ложка сырого сиропа агавы
1 столовая ложка белого винного уксуса
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 чайная ложка дижонской горчицы

Для салата:
100 г весенней смеси (около 4 чашек)
2 маленькие головки эндивия (не изогнутые), разрезанные пополам и нарезанные на тонкие половинки
1 маленькая луковица фенхеля, разрезанная пополам и нарезать очень тонкими ломтиками (выбросить твердые центральные части и листья)
1/2 авокадо, нарезать кубиками
1/2 красного лука, нарезать очень тонкими ломтиками
1/2 стакана кинзы, нарезать
1 стакан вареного ячменя
80 г свежего козьего сыра (шевр)

1. Для ячменя: Ячмень трижды промыть холодной водой и тщательно процедить. Поместите в кастрюлю с крышкой с водой и солью и доведите до кипения без крышки.
2. Накрыть крышкой, опустить до кипения и варить 45-50 минут или пока вода не впитается. Выключите огонь и дайте постоять 5-10 минут. Взбить вилкой. Отложите в сторону.

3. Для заправки: Поместите все ингредиенты в кухонный комбайн (или используйте блендер) и перемешайте до однородности. Отложите, пока не понадобится.

4. Для салата: Разложите весеннюю смесь на двух или четырех тарелках, посыпьте эндивий и фенхель. Положите небольшую кучку ячменя на каждый салат (обычно достаточно 1/2 — 3/4 стакана), затем добавьте красный лук, авокадо и кинзу.
5. Покрошить козий сыр, а затем добавить заправку. Подавать немедленно.

Такие же вкусные рецепты из других блогов о невероятной еде:

Водка с фенхелем на кухне Konfidence
Гратен с фенхелем от полной меры счастья
Суп из свеклы и фенхеля с кефиром от любви и оливковым маслом
Салат с рисовой лапшой с эндивием, креветками и соево-имбирной заправкой из кулинарии
Салат из граната Rawmazing

Тушеное мясо из говядины и ячменя в медленном приготовлении

Этот пост может содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Рагу из говядины и ячменя в медленноварке — это сытный, ароматный суп с нежной говядиной и овощами, а также жирным ячменем. Это простой рецепт мультиварки, удобной в миске! Смотреть видео!

Сытный рецепт супа из ячменя с говядиной, сделанный в мультиварке!

Посчитал в календаре. Всего чуть больше 10 недель до первого дня весны!

Кроме того, что это день рождения и моего отца, и нашей первой дочери (мне очень нравится, что они разделяют этот день вместе!), Я так с нетерпением жду, когда весна станет теплее.Этот период отрицательного холода здесь, на Среднем Западе, очень устарел!

А пока, чтобы помочь нам пережить продолжительный холод, давайте поговорим об этом успокаивающем рагу.

Сытный и ароматный, он просто не может быть намного лучше, чем это легкое тушеное мясо с ячменем из говядины в медленном огне . Наслаждайтесь этим рецептом, который избавит от холода ваши уставшие от зимы кости!

Необходимые ингредиенты

Это тушеное мясо получило свой богатый аромат благодаря разнообразным свежим ингредиентам из кладовой.Если вы любите готовить (и есть!) Комфортную пищу, этот рецепт станет настоящим удовольствием.

Вот что вам понадобится:

• оливковое масло — Используется для тушения.
• Жаркое из говяжьей вырезки без костей — Эта недорогая, ароматная нарезка готовит суп нежнее в мультиварке!
• соль и перец
• свежие овощи : грибы, морковь, чеснок, желтый картофель и желтый лук
• говяжий бульон — Я всегда использую сорт с низким содержанием натрия, чтобы лучше контролировать соль.
• красное сухое вино — Это добавляет глубину готовому тушеному блюду.
• томатная паста — Мне нравится то, что немного томатной пасты может сделать для рецепта!
• Дижонская горчица — Еще один ингредиент, обладающий множеством ароматов.
• сушеный тимьян
• перловая крупа — Также называемая «перловая крупа», обычно встречается с рисом и зерном в продуктовом магазине.
• лавровый лист
• свежая петрушка — для придания свежего зеленого аромата при подаче.

Как приготовить ячменный суп из говядины

Это такой простой рецепт. После того, как говядина подрумянилась, все, что вам нужно сделать, это добавить оставшиеся ингредиенты, накрыть крышкой и позволить мультиварке сделать остальную работу!

1. Обжарить говядину: Если у вас есть мультиварка с функцией поджаривания (например, эта мультиварка), обжарьте приправленную говядину в оливковом масле прямо в мультиварке. В противном случае используйте большую сковороду на плите, чтобы подрумянить, а затем переложите обжаренную говядину в мультиварку.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты: Затем добавьте все остальное (кроме свежей петрушки, которую нужно посыпать по отдельным мискам при подаче) и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.
3. Готовить: Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 4 часов. Затем убавьте огонь и варите еще 2 часа, или пока говядина не станет полностью мягкой.

Вот еще рецепты мультиварки. Хочу особо отметить мой рецепт венгерского гуляша в медленной печи — это очень популярный рецепт!

Какой сорт ячменя использовать для супа?

Я не очень часто использую ячмень в своей кулинарии, но Блейку всегда нравились говяжий фарш и ячменный суп своей мамы, когда он был маленьким.Итак, этот рецепт был полностью посвящен воссозданию знакомой комбинации вкусов.

Мне часто задают вопрос, какой ячмень использовать. Для этого рецепта ищите «перловую крупу» или «перловую крупу». По размеру и текстуре он похож на коричневый рис и особенно популярен в супах и рагу.

Это очень распространенный ингредиент, который обычно содержится в рисе и зернах в продуктовом магазине. Но если вы не найдете его там, обязательно спросите продавца, потому что, держу пари, они хранят его в другом месте!

Перловая крупа жевательная и питательная, и ее приготовление занимает около часа.Мой рецепт советует вам добавлять его после подрумянивания говядины, что даст вам очень мягкий ячмень, потому что он готовится в течение 6 часов. Если вы предпочитаете более жевательный вкус, чем ячмень, добавьте ячмень в мультиварку за 1-2 часа до того, как тушеное мясо будет готово.

Если вы хотите использовать ячмень быстрого приготовления, который полностью готовится всего за 15 минут (поскольку он был предварительно приготовлен на пару), добавьте его в мультиварку за 15–30 минут до того, как тушение будет готово.

Должен ли я использовать вино?

Я получаю МНОГО вопросов!

И хотя я не могу никого заставить использовать красное вино, я настоятельно рекомендую использовать его в этом рецепте.Это добавляет глубины рецепту в целом, когда все готовится на медленном огне в течение нескольких часов. И я обещаю, что после того, как тушеное мясо будет готово, вы не почувствуете никакого привкуса вина.

Говядина + помидор (я использую в этом рецепте томатную пасту) + красное вино — отличное сочетание вкуса!

Однако, если вы не хотите употреблять вино, тушеное мясо все равно будет очень хорошим.

Советы по приготовлению лучшего рагу из ячменя из говядины

Используйте ароматный кусок говядины. Лучше всего недорогая нарезка — я предпочитаю говяжий патрон, и на самом деле единственный, который я буду использовать. Он полон аромата, и мультиварка волшебным образом превратит этот, в остальном жесткий, кусок мяса в неотразимые, нежные, нежные, как вилка, кусочки мясного рая. Если вы не можете найти патрон, второй вариант — верхний раунд. Просто знайте, что это будет не так хорошо, как патрон!

Хорошенько поджарить говядину. Это создает невероятный аромат. Также убедитесь, что каждому куску говядины достаточно места, чтобы он по-настоящему подрумянился.Если сложить все кусочки говядины друг на друга, они просто пропариваются, а не подрумяниваются.

Нарежьте овощи несколько толстым слоем. Готовят долго — и если порезать мелко, то получится мягкое.

Не экономьте на времени готовки. В процессе медленного приготовления получается тушеное мясо с невероятно нежными кусками говядины. Не сокращайте время приготовления, если говядина не совсем нежная.

Но и не пережаривайте! Да, можно ли пережарить тушеную говядину.Когда дело доходит до супов и тушеного мяса, нет ничего, что мне не нравится больше, чем когда овощи готовятся до кашицеобразного состояния.

Предложения по обслуживанию

Это сытное тушеное мясо просто необходимо, чтобы его впитал теплый хрустящий хлеб. Или как насчет того, чтобы готовить горячие поповеры? Попробуйте мой традиционный рецепт Popovers — или, если у вас есть закваска или выброс, эти более сердечные Popovers на закваске УДИВИТЕЛЬНЫ!

Также подойдет свежий салат. Попробуйте мою домашнюю заправку для ранчо из пахты — нашей семье это нравится!

Я мог бы также предложить, как показано на моей фотографии, стакан сухого крепкого красного вина для потягивания.Так мило.

Как хранить и разогревать остатки

Рецепты тушеной говядины всегда остаются отличными остатками!

Этот рецепт домашнего тушеного мяса очень хорошо хранится в течение нескольких дней при хранении в герметичном контейнере в холодильнике. Просто разогрейте одну или несколько порций в микроволновой печи или в кастрюле на плите.

Можно ли заморозить тушеную говядину с ячменем?

Этот рецепт замораживает отлично. Используйте либо контейнеры для замораживания большего размера, либо контейнеры для замораживания на одну порцию меньшего размера, а затем разморозьте их в холодильнике на ночь перед повторным нагревом.Как здорово иметь их под рукой, чтобы быстро приготовить вкусные домашние блюда!

Если вам нравится это тушеное мясо, вы также можете попробовать мой суп из говядины и сладкого картофеля в медленном огне, в котором есть немного восхитительного юго-западного чутья!

Вот еще несколько рецептов ячменя, которые могут вам понравиться:

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки без костей, нарезанного кубиками размером 1 дюйм
• кошерная соль
• перец черный свежемолотый
• 8 унций грибов, нарезанных тонкими ломтиками
• 8 крупных морковок, очищенных и нарезанных по диагонали на кусочки размером 1/2 дюйма
• 6 крупных измельченных зубчиков чеснока
• 4 желтых картофеля среднего размера, очистить и нарезать кубиками размером 1 дюйм
• 1 крупный нарезанный желтый лук
• 6 стаканов говяжьего бульона с низким содержанием натрия
• 1 стакан красного сухого вина
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 3/4 стакана перловой крупы
• 1 лавровый лист
• нарезанная свежая петрушка

Инструкции

1. Обильно посыпьте говядину кошерной солью и перцем.Если у вас есть эта потрясающая мультиварка, где вы можете обжарить мясо прямо в мультиварке — добавьте масло в мультиварку, а затем обжарьте говядину прямо в мультиварке, обжаривая говядину со всех сторон. В противном случае используйте большую сковороду на среднем или сильном огне, чтобы нагреть масло, а затем поджарить говядину. Слейте жир. Если вы используете сковороду, переложите говядину в мультиварку. Для этого рецепта вам понадобится большая мультиварка, так как ее можно приготовить в большом количестве (у нас — 7 кварт).
2. Добавьте грибы, морковь, чеснок, картофель, лук, говяжий бульон, вино, томатную пасту, горчицу и тимьян и хорошо перемешайте, чтобы раствориться.Затем всыпать ячмень и добавить лавровый лист. Накрыть крышкой и варить на сильном огне 4 часа. Затем убавьте огонь и варите еще 2 часа, или пока говядина не станет мягкой. Подавать горячим, посыпав сверху свежей петрушкой. Всегда приветствуется хороший хрустящий хлеб для макания.

Банкноты

из увлечений фермерской девушки

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix.Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, рассчитайте еще раз с помощью вашего любимого калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фото в Instagram с хештегом #afarmgirlsdabbles!

Этот пост был первоначально опубликован в 2015 году. Фотографии и часть текста были обновлены в 2018 и 2021 годах.

Салат из перловой крупы с фисташками, фавой и гранатом

Донна, познакомься с Йотамом … Йотам, познакомься с Донной.

В конце концов, я черпал вдохновение в обоих рецептах и ​​придумал блюдо, которое стало их счастливым браком. Я использовал перловую крупу из рецепта Донны, а не рис басмати в рецепте Оттоленги — мне нравится ореховый, жевательный вкус и текстура ячменя, и я обнаружил, что он хорошо выдерживает множество смелых вкусовых добавок, таких как шафран под названием в рецепте Оттоленги.У нас в Новой Зеландии нет барбариса (по крайней мере, я нигде не нашел), но, учитывая обилие доступных на данный момент гранатов, я решил, что они станут отличной заменой. Рецепт Донны требовал добавления миндаля, но фисташки, включенные в рецепт Оттоленги, казались очевидным выбором. Я бы с удовольствием использовал смесь свежих трав, предложенную Оттоленги, из укропа, кервеля и эстрагона, но, поскольку я не смог найти ни одной из них, я выбрал плоскую петрушку.Я отказался от спаржи, использованной в рецепте Донны, в пользу фава (бобы), собранных только что из сада, и, вдохновленный столькими блюдами из Оттоленги, которые мне понравились, я добавил в заправку щедрую порцию гранатовой патоки. Оглядываясь назад, я думаю, что немного консервированного лимона, нарезанного мелкими ломтиками, также станет отличным дополнением к этому салату.

Теперь, отвлекаясь на мгновение, вы можете догадаться, что это такое?

Я опубликовал это фото чуть более трех лет назад, и было много предположений об оливках и винограде.На самом деле это фисташки. Я сделал это фото, когда отдыхал на Паросе на греческих островах, и был очарован, увидев целое поле фисташковых деревьев.

Вернемся к рецепту. Последнее дополнение — пара яиц всмятку. Я знаю, что не всем нравятся жидкие яйца, но, честно говоря, если вам не нравятся яйца с липким, липким, жидким желтком, я бы забыл о добавлении их в это блюдо — я думаю, это контрастная текстура мягких яиц с жевательный ячмень, хрустящие орехи и гранат, а также сочащийся яичный желток в сочетании с другими ингредиентами заправки, из которых состоит это блюдо.Я не думаю, что сваренное вкрутую яйцо действительно что-то добавит к смеси.

Надеюсь, ты попробуешь этот салат. Я нашел его достаточно солидным, чтобы приготовить из него еду, но, обладая сильным вкусом, он также станет отличным дополнением к жареным или приготовленным на гриле мясным блюдам. Он также хорошо хранится, а остатки отлично подходят для обеда, который можно взять с собой на работу на следующий день.

Салат из перловой крупы с фисташками,

Рецепт фаваса и граната

На основе рецептов

Донна Хэй и Йотам Оттоленги

На 2 большие порции

Перловая крупа 3/4 стакана

Овощной бульон 1-1 / 2 стакана

щедрые шафрановые нити

хлопья с морской солью и свежемолотым черным перцем

1/2 стакана очищенных фисташек

горсть больших зерен граната

1 чашка бобов фава, бланшированных без кожицы

большие горсти плоских листьев петрушки, мелко нарезанные

сок 1x лимона

1 столовая ложка гранатовой патоки

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 яйца всмятку

В небольшую кастрюлю выложить перловку, шафрановые нити, бульон, соль и перец.Поставьте сковороду на сильный огонь и доведите до кипения. Убавить огонь до очень слабого, накрыть плотно закрывающейся крышкой и варить 40 минут. Снимите с огня, не снимая крышки, и дайте постоять 10 минут. Промыть под холодной водой и тщательно слить.

Положите фавас, петрушку, ячмень, большую часть фисташек и большую часть зерен граната в миску и аккуратно перемешайте. Добавьте в миску лимонный сок, гранатовую патоку и оливковое масло и аккуратно перемешайте, пока все хорошо не смешается.Попробуйте и отрегулируйте любые ароматизаторы и приправы по своему вкусу.

Чтобы подать, разложите на блюде несколько перечных салатов и выложите сверху ячменную смесь. Закончите, посыпав оставшимися фисташками и зернами граната, а также разрезанными пополам яйцами.

Перловая крупа | Bob’s Red Mill

Перловая крупа образуется в результате шлифовки неочищенного ячменя с удалением несъедобного покрытия и образованием перловых зерен ячменя с гладкой поверхностью и более коротким временем приготовления. Не следует путать его с горшечным ячменем, который полируется в течение более короткого времени и сохраняет больше отрубей.

Однако очищенное зерно ячменя сохраняет значительное количество клетчатки, которая может помочь стабилизировать уровень сахара в крови.Ячмень содержит пищевые волокна (как нерастворимые, так и растворимые) во всем ядре, а не только во внешнем слое отрубей. Ячмень также содержит витамины группы B, белок, кальций и железо. Одна порция в 1/4 стакана обеспечивает 32% дневной нормы клетчатки. Плюс жевательная текстура al dente и восхитительный вкус вареного ячменя вызывают сильное привыкание.

Перловая крупа очень универсальна и подходит для приготовления самых разных блюд. Добавляйте перловую крупу в супы, размешивайте картофель фри и тушеные блюда вместо риса для вкусного разнообразия.Его также можно приготовить как кашу, добавить в салаты или использовать для начинки. Мягкий ореховый вкус и нежная жевательная текстура прекрасно подходят для плова или ризотто.