Салаты на зиму в банках рецепты с огурцами на зиму: Страница не найдена — kylinariya.ru

Салат из некондиционных огурцов в банках на зиму / Заготовочки

В конце огородного сезона уже не все огурчики годятся для соления и маринования. Появляются перезревшие, с пожелтевшей кожицей, искривленные. В баночки такие не положишь, а выбросить часть урожая жалко. В таком случае, готовлю салат из некондиционных огурцов на зиму. Получается очень вкусно! Готовить очень просто и быстро. Зимой такой салат выручит не раз, когда нужно срочно приготовить обед или ужин, а времени на готовку очень мало.

Необходимые продукты:

• огурцы – 2 кг
• репчатый лук – 2 среднего размера головки
• сладкий перец – 1 большой стручок
• чеснок – 5 зубчиков
• зелень укропа и петрушки – по небольшому пучку (можно заменить сушеной зеленью)
• подсолнечное масло – 60 мл
• уксус столовый — 60 мл
• сахар- песок – 60 г
• соль, по вкусу.

Количество лука, чеснока, перца и зелени можно менять, как вы любите.

Как приготовить салат из некондиционных огурцов в банках на зиму, пошаговый рецепт

Тщательно моем огурцы. Пожелтевшие, с толстой кожей или повреждениями чистим. Если огурчики зеленые и тонкокорые, лучше их не очищать, салат получится наряднее.

Нарезаем огурцы тонкими ломтиками, посыпаем небольшим количеством соли, перемешиваем.

Отставляем на полчаса, чтобы огурцы дали сок, а пока подготовим остальные овощи.

Перец нарезаем тонкими полосками, а лук – полукольцами. Чеснок измельчаем при помощи пресса. Нарезаем зелень.

Сливаем сок, выделившийся из огурцов. Не выливайте его, он может пригодиться!

К огурцам добавляем остальные овощи, уксус, сахар и по вкусу – соль. Перемешиваем и вливаем масло.

В чистые пол-литровые банки накладываем салат, уплотняем. Если жидкость не покрывает овощи, доливаем выделившимся из огурцов соком. Банки должны быть наполнены до горлышка.

Слегка накручиваем прокипяченные крышки и пастеризуем заготовку при температуре 90 градусов 15 минут. Ни в коем случае не закручивайте крышки сразу до конца, их может сорвать при нагревании продукта.

Вынуть банки из горячей воды, плотно укупорить, оставить остывать, перевернув вверх донышками.

Из взятых продуктов у меня получилось ровно 5 пол-литровых банок ароматного зимнего салата.

Салат огурцы с горчицей на зиму

 

Салат из огурцов и зелени – самая простая закуска на столе из свежих овощей. А вот хрустящие огурцы в горчичной заливке – куда вкуснее, пикантнее и ароматнее. Я бы даже сказала чуть-чуть острые или ядреные. Сегодняшний рецепт можно использовать как для приготовления свежего салата в небольшом количестве, так и сделать вкусную домашнюю заготовку на зиму из огурцов в виде салата. Как приятно зимой открыть баночку ароматных огурцов с чесноком, перцем, укропчиком в пикантной  кисло-сладкой ядреной заливке, мммм!!!

Салат из огурцов с горчицей на зиму

Рецепт приготовления  очередной консервации в банках с пошаговыми фото от моей мамы Надежды.

Пока моя мама делала эту зимнюю  заготовку из огурцов (вечером, придя с работы) рядышком на кухне присели поужинать папа и брат. Ну и что вы думаете… Часть маринованного огуречного салата с горчицей и маслом они смели, пока он настаивался в кастрюльке положенное время. Так что без стерилизации  (не для длительного хранения) этот рецепт огурцов в горчичной заливке можно назвать так: «быстрые маринованные огурчики». Тогда огурцы (для быстрого поедания опять же) можно сбрызгивать не уксусом, а лимонным соком или соком лайма.

Ингредиенты:

• На 4 кг свежих огурцов берется:
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан растительного масла,
• 1 стакан 9% уксуса,
• 2 столовые ложки соли,
• 2 ст. ложки столовой горчицы в виде порошка,
• 2 ст. ложки измельченного чеснока,
• 2 ст. ложки свежего укропа
• 1 ч. л черного молотого перца
• 1 ч. л красного молотого перца

Процесс приготовления:

Начинаем подготавливать огурцы для салата на зиму. Сорт огурцов  должен быть  для засолки, с пупырышками.  Огурцы помыть, нарезать кружками толщиной 0.5 см. Сложить их в какую-нибудь емкость, это может быть кастрюля, глубокая чашка или тазик. Главное, чтобы поверхность посуды не окислялась.

Зелень свежего укропа сполоснуть водой, стряхнуть ее и порезать. Чеснок очистить и измельчить чеснокодавилкой или теркой.

Добавить к салату из огурцов измельченную зелень, чеснок, перец красный и черный, соль,  сахар и сухую горчицу. Заправить заготовку для салата уксусом и растительным маслом. Аккуратно перемешать.

Огурцы с горчицей должны постоять три  часа.

За это время подготовить банки для консервирования салата на зиму. 0.5 -0.7 л – самый оптимальный объем. Открыл и съел.

Помыть банки под огурчики   содой, ополоснуть водой и простерилизовать любым удобным для вас способом: в мультиварке, пароварке, при помощи чайника или духовки.

Затем маринованные огурцы в горчичной заливке нужно разложить по банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем или силиконовым ковриком. Банки прикрыть крышками для закруток.

По плечики налить воду и стерилизовать маринованный салат из огурцов с горчицей 15 минут с момента закипания.

После завершения процесса стерилизации осторожно достать салат из кастрюли и закрыть под ключ (или винтовыми крышками).

Салат остудить в перевернутом состоянии, укутав пледом или одеялом.

 

От горчицы заливка в огурцах получается мутной, так и должно быть. Как раз на фото это видно. Поверьте, зимняя заготовка – стоящая вашего внимания! Как раз начинает созревать урожай грунтовых огурцов, посаженных второй раз в середине лета.

 

Удачных вам заготовок!

Возможно, вам понравится рецепт салата из огурцов и помидоров без уксуса на зиму:

Как сделать салат из помидоров и огурцов в банках —>>

С уважением, хозяйка Записной книжки, Анюта.

 

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Простой, без стерилизации, хорош и сам по себе, и как отличный полуфабрикат для композиций с капустой, картофелем, говядиной, языком и другими актуальными зимой блюдами. Все эти щедрые похвалы — в адрес обалденного салата из огурцов на зиму с луком и растительным маслом.

Для рецепта заготовки можно взять огурцы необычной формы и разного размера. Единственное исключение: перезрелые не подойдут, семечки испортят салат.

Обязательно подержите огурчики со срезанными кончиками в холодной воде — 1-2 часа перед приготовлением.

Основные ингредиенты такие же, как и в других рецептах консервации: засолочный сорт огурцов с пупырышками, репчатый лук и рафинированное масло.

Вкуснейшая — просто пальчики оближешь — консервация!

Эта универсальная заготовка выдерживает всю зиму при комнатной температуре. Овощи получаются хрустящими, но мягкими, очень приятными по текстуре, с умеренным акцентом маринованного лука, уже в растительном масле, что очень удобно.

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить салат из огурцов с луком для закатки на зиму

Все ингредиенты рецепта взвешиваем после очистки и нарезки.

Для салата из огурцов с луком на зиму нужны:

• Огурцы — 4 кг
• Лук репчатый — 500 г
• Укроп — 1 пучок (большой)
• Соль (каменная) — 3 ст. ложки (без большой горки)
• Сахар — 5-6 ст. ложек (без горки)
• Масло растительное — 250 мл
• Уксус столовый, 9% — 200 мл

Важные детали заготовки.

• Выход консервации около 4,5 литров.
• Советуем фасовать в банки до 1 литра, лучше 500-750 мл.
• Если опасаетесь брать много продуктов на пробу, просто поделите количество ингредиентов на 2.

Подготовка овощей для салата из огурцов и лука на зиму.

С огурцов срезаем кончики и на всякий случай пробуем, нет ли горечи. Режем огурцы кольцами небольшой толщины 5-8 мм.

Если попался очень крупный (толстый) огурчик, его можно разделить вдоль пополам, и получившиеся половинки нарезать поперек на полукруги указанной толщины. В готовой салатной массе такие различия в форме не делают погоды и практически незаметны.

На фото — правильный засолочный сорт и нарезка огурцов в салат

Лук чистим и режем тонкими четверть кольцами. Укроп мелко рубим.

Объединяем овощи в большой миске (эмаль или нержавейка) и перемешиваем.

Настаиваем овощную нарезку с растительным маслом.

Добавляем к нарезке соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем настояться при комнатной температуре — на 4-5 часов.

Ах! Просто пальчики оближешь, до чего аппетитные огурчики!

Доводим салат до кипения и кратко варим.

За время настаивания огурцы дадут много сока, который смешается с растительным маслом.

Пошаговый рецепт с фото — и любая закатка получится с первого раза даже у неопытного кулинара.

Ставим овощи на плиту на сильный огонь и доводим до кипения. Как только закипит, добавляем уксус.

Варим салат на умеренном огне буквально 3-4 минуты, постоянно помешивая. Внимательно следим за цветом огурцов. Тот случай, когда лучше чуть-чуть не додержать, чем переварить.

В момент, когда овощи поменяют окраску с ярко-зеленого на защитный, сразу снимаем с огня. Иначе салат слишком размягчится — огурцы с луком будут менее вкусными.

Закрываем по банкам на зиму салат из огурцов с луком и растительным маслом.

Сняв с огня, раскладываем заготовку горячей по сухим стерилизованным банкам. Выгодный объем по 500-750 мл. Трамбуем овощи плотно, понемногу доливаем маринад с растительным маслом и стараемся заполнить банку до верха.

Закатываем под любую удобную крышку для длительного хранения. Переворачиваем, но не укутываем, чтобы зимой овощи не показались слишком мягкими.

Защитный цвет, как на фото, плотная текстура и универсальная нарезка для огурцов с луком в растительном масле: эта заготовка на зиму узнаваема и любима всеми!

После остывания кладем вкусную консервацию в темный шкаф.

Чем разнообразить салат из огурцов на зиму с луком

Если любите в рецептах заготовок специи, добавьте мелкорубленый чеснок, лавровый лист и черный перец.

Советуем всегда использовать свежемолотый черный перец. В покупном порошке часто мало пряности (она быстро выдыхается от хранения в такой форме). А если попадете на непорядочного производителя, то даже пыль сомнительного происхождения в пачке, увы, не редкость.

Кроме лука и зелени, в простой и очень аппетитный салат из огурцов на зиму хорошо впишется болгарский перец. На количество ингредиентов в нашем рецепте возьмите 1-2 шт. среднего размера, контрастного цвета (красный, желтый, оранжевый). Режем сладкий перец по вкусу — небольшими кубиками или короткими тонкими полосками (не длиннее, чем лук).

P.S. Как быстро стерилизовать банки в духовке

Кипит работа по рецептам на зиму, и душа просит самых простых решений. Научитесь стерилизовать банки для консервации на зиму в духовке, и хлопоты станут еще приятнее.

• Моем банки и крышки с содой и хорошо прополаскиваем. Ставим их в перевернутом виде в холодную духовку. Нагреваем духовку до 120 градусов Цельсия.
• При этой температуре держим банки в 1 литр до 7 минут, на 3 литра до 20 минут. Наша цель — полное высыхание от воды и качественная стерилизация.
• Достаем на противне. Если переставляем банку, то берем ее 2 руками в сухих кухонных рукавичках. Внимание! От мокрых банка может лопнуть. За горлышко тоже брать опасно.
• Крышки заливаем кипятком на 7 минут.

Не пропустите обновления в «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». Желаем вам вкусных затей!

Пишите в комментариях, понравился ли вам салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом. Простой рецепт, минимум затрат, несложная работа — и вот оно, замечательное угощение для холодных зимних дней!

Рецепты салатов из огурцов на зиму

Лето — самое жаркое время для всех домохозяек. Время, когда пора делать заготовки на зимний сезон. В засолку попадают почти все, что растет на грядках. Почти все овощи закатываются в банки. Но самыми популярными считаются рецепты салатов на зиму из огурцов со специальной засолкой.

Салаты на зиму без стерилизации

Зимний огуречный салат знаком всем уже с давних пор. В русской кухне можно встретить разные рецепты салатов на зиму из огурцов, которые еще были использованы нашими предками и новые, созданные с учетом современных возможностей. Салаты стали использовать не только как основное блюдо, но и в качестве основы для приготовления рассольников, закусок. Для приготовления стоит выбирать только свежие огурцы. Их размер тоже имеет очень большое значение. Для блюда подходят образцы средней длины.

Сделать вкуснее салат из огурцов при консервировании можно если добавить овощи (луковицы, капусту, морковь, томаты, пасту или порошок горчицы, томатный сок). Огуречный салат, приготовленный на зиму по этому рецепту, прекрасно заменяет метод консервации. Для повышения его вкуса добавляют специи. Вам останется во время любого праздника только открыть банку и подать блюдо на стол.

Салат из помидоров и огурцов

Салат из помидоров и огурцов

Это традиционный салат на зиму из огурцов — вкусные рецепты подразумевают добавление помидоров со специями. Готовить его можно просто, не подвергая стерилизации.

Список ингредиентов:

• свежие огурцы – 1,3 кг.;
• свежие помидоры –1,1 кг.;
• уксус – 4 ст. лож.;
• любое масло – 5 ст. лож.;
• 4-5 ягод черного перца;
• 3 луковицы;
• 3 штучки лаврового листа;
• сахар, соль 5 гр.

Приготовление:

1. Взять кастрюлю с глубоким дном и поставить на плиту. Включить режим — медленный огонь и положить в нее: масло, уксус, специи. Все это разогрейте, но не доводите смесь до кипения.
2. Очистите овощи (огурцы, помидоры, лук). Нарежьте и добавьте в кастрюлю со смесью, тушите 30 минут. Затем выложите всю массу в банки, закатайте и поставьте дном кверху.

Огурец и капуста

Салат из огурца и капусты

Прекрасно можно обеспечить себя витаминами зимой с помощью салатов из огурца с капустой. За счет хрустящего соленья получается вкуснейшее блюдо. Бережное консервирования в заготовках позволяет сохранять все питательные вещества.

Список ингредиентов:

• огурцы – 1,3 кг.;
• свежая капуста – 1,3 кг.;
• масло – 5 ст. лож.;
• веточка сельдерей;
• 5 шт. листа лавра;
• уксус – 4 ст. лож.;
• 3 луковицы;
• чеснок – 5 зубцов;
• гвоздика – 5 штук;
• соль – 2 ст. лож.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту и нарезать кубиками свежие огурцы.
2. Нарезать и смешать сельдерей, лук, чеснок и поставить на пару часов.
3. Всю полученную массу распределить по банкам и до самого горлышка залить кипятком, поставить на 5 минут, слить. Полученный рассол снова сливают в банки, держат 5 минут и добавляют соль, уксус, масло, лавровый лист.
4. Банки закатывают и укрывают на день.

Зимний салат из огурцов с луком

Это самый простой и быстрый салат из огурцов с луком на зиму.

Список ингредиентов:

• огурцы – 2-2,3 кг.;
• уксус – 4 ст. лож.;
• соль – 30 г.;
• 5-6 головок луковиц;
• сахар – 2 ст. лож.;
• укроп, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать овощи (огурцы и лук). Смешать и поставить на полчаса в тёплое место.
2. После образования сока его сливают и нагревают, но не кипятят.
3. Вся овощная масса распределяется в банки. К ней, добавляются специи, уксус, заливаются до горлышка маринадом и закатывают.
4. Банки ставятся кверху дном.

Корейский салат из огурцов на зиму

Корейский салат из огурцов на зиму

Традиционный огуречный зимний салат хорошо сочетается со многими блюдами. Готовится он просто и быстро. Особые специфические ощущения придают салату специи.

Список ингредиентов:

• огурцы – 1,3 кг.;
• корейская приправа – 30 гр.;
• морковь – 300 гр.;
• уксус – 4 ст.лож.;
• масло – 5 ст. лож.;
• сахар – 2 ст. лож.;
• чеснок – 6 зубцов;
• гвоздика – 6 шт.;
• соль – 25 гр.

Приготовление:

1. Натереть морковь, нарезать огурец полосками и мелко нашинковать чеснок. Все смешать в миске.
2. К полученной массе добавить приправы, уксус, масло. Оставить на 10 часов для получения сока.
3. Сок слить, а массу разложить в банки.
4. Сок отварить и добавить в банки до горлышка, и поставить кверху дном.

Салат Нежин

Это тип салата также готовится быстро. Если в салат добавить Чили, который придает остроту, а для красоты – перец или морковь.

Список продуктов:

• огурцы – 3 кг.;
• растительное масло – 8 ст. лож.;
• сахар – 80 гр.;
• 3 килограмма луковиц;
• уксус – 6 ст. лож.;
• соль – 60 гр.;
• 5 штук перца;
• Чили – 1 шт.

Подготовка:

1. Нашинковать лук, перец чили и огурцы, добавить специи, смешать и оставить на 30 минут.
2. Через полчаса масса выделяет сок. Его подогревают на плите, доводят до кипения и кипятят около 10 минут.
3. В маринад добавляют уксус, перец, снова доводят до кипения. Распределяют овощи в банки и заливают маринадом, а после закатывают плотными крышками. Ставят дном вверх

Вот простые пошаговые рецепты салатов из огурцов на зиму с фото.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Заготовки на зиму из огурцов салаты

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов.
• 1 пучок петрушки.
• 1 стакан растительного масла.
• 1 стакан сахарного песка.
• 1 стакан 9% уксуса.
• 80г (4ст.л) крупной соли.
• 1 головка чеснока.
• 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита.

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

• 2кг огурцов.
• 400г лука.
• 2ст.л сахарного песка.
• 40мл столового уксуса.
• 1ст.л поваренной соли.
• 8 горошин перца.
• Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

• 2кг свежих огурцов.
• 500г морковки.
• 1ст.л тертого чеснока.
• 50г поваренной соли.
• 0,5 стакана белого сахара.
• 0,5 стакана подсолнечного масла.
• 0,5 стакана столового уксуса.
• 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

• 4,5кг огурцов.
• 250мл уксуса.
• 250мл растительного масла.
• 250г сахара.
• 100г соли.
• 2ст.л молотого черного перца.
• 1ст.л сухой горчицы.
• 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

• 1кг огурцов.
• 1кг помидоров.
• 3 головки лука.
• 2ст.л поваренной соли.
• 160мл столового уксуса.
• 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

• 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
• 1/2кг репчатого лука.
• 1 пучок свежего укропа.
• 200мл столового уксуса.
• 250мл подсолнечного масла.
• 6ст.л сахарного песка.
• 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Всем добрый день!

Если вы любите делать домашние заготовки, то это подборка простых и вкусных рецептов для вас. Предлагаю сегодня наделать кучу салатов из огурцов, чтобы зимой было чем полакомиться. Ведь когда наступает пора собирать урожай, то мы всегда думаем куда бы их приспособить. Конечно первым делом мы их маринуем или солим. Ну, а уж потом все остальное. Не так ли?

Вообщем решила я не тянуть и побыстрее познакомить с большим разнообразием интересных вариантов приготовления. Надеюсь, что данная подборка станет вашей палочкой-выручалочкой и вы каждый год будете открывать ее вновь и вновь. Рассмотрим салаты как с острым вкусом, например по-корейски, так и те, в которых будет пикантный вкус, который к примеру дает горчица.

Для ленивых предлагаю взять рецепты без стерилизации или без варки. А для тех, кто любит когда закуска содержит большое количество овощей то, непременно берите во внимание угощение с добавлением помидоров и капусты. Такой витаминный салатик, от которого вы просто пальчики проглотите, ну и оближите от удовольствия. Стоит лишь попробовать один раз и будете постоянно его заготавливать впрок.

Ведь такие лакомства это отличное дополнение к основным блюдам, например они классно подходят к любому гарниру или мясу, рыбе.

Салат из огурцов на зиму по-корейски с приправой для корейской моркови — самый вкусный рецепт

Начну пожалуй с любимого всеми рецептика, который нравится всем тем, кто любит острую пищу. Если вы не очень к такой еде относитесь, то тогда добавляйте меньше приправы для корейской моркови, чтобы было в меру сладко. Но, на мой взгляд именно она и дает эту изюминку во вкусе. В другой моей подборке, есть другие варианты, поэтому рекомендую посмотреть еще и ее.

Нам понадобится:

• уксус — 200 г (добавляйте понемногу, пробуя на вкус)

Этапы:

1. Подготовьте овощи к работе, для этого все хорошо перемойте в проточной воде. Затем порежьте тонкими полукольцами репчатый лук, болгарский перец полосками, удалив с каждого плода плодоножку и семена. Морковку пропустите через корейскую терку. А огурцы можно нашинковать стружкой или же кружочками, кому как больше нравится. Но, поскольку рецепт этот по-корейски, то лучше конечно сделать их соломкой (используйте тоже специальную терку, которая натирает их брусочками, или сделайте эту работу в ручную).

2. Чеснок очистите от шелухи и поместите зубчики в чашку блендера, перекрутите в кашеобразную массу. Зелень петрушки и укропа порежьте мелко на кусочки.

3. Далее возьмите глубокую емкость и высыпьте в нее огурцы, сладкий болгарский перец, репчатый лук и морковь с чесноком и зеленью. Данную массу хорошенечко перемешайте. Выходит классно, сочно и красиво! Влейте уксус 9 %, посолите, посахарите + 2 пачки приправы для корейской моркови. И вновь размешайте.

Овощи начали выпускать сок и только на этом этапе влейте постное растительное масло, чтобы растворилась вся соль и сахар.

Оставьте на столе постоять салат и настояться ровно 2 часа, а каждые пол часа желательно размешивайте ложкой, чтобы настоялся классно.

4. Теперь ответственный момент, возьмите стерилизованные баночки и в каждую из них до самого верха наполните данной летней закуской.

5. Вышло целых 9 пол литровых банок, и весь сок разлейте по стеклянным емкостям и прикройте стерильными крышками. После установите заготовки в кастрюлю, на дно постелите тряпочку и влейте прохладной воды по плечи. Кипятите 10-15 минут, а далее закрутите крышками или специальной машинкой.

6. Ну, вот и все, такого вкусного салата, вы точно еще не ели, пробуйте обязательно и останетесь в полном восторге. От такой консервации в приятном шоке все, особенно мужчины, съедают что аж не остается даже капли. Храните в обычной кладовке или в квартире. Приятных открытий!

Кубанский салат из капусты, огурцов и помидоров — пальчики оближешь

Этот вариант хорош тем, что зимой вы в любой момент сможете открыть баночку с заготовкой, а в ней хрустящие огурчики, капустка и томаты и что самое удивительное, они словно свежие с грядки. Правда это изумительно?!

Самое интересное, что соотношение овощей тут легко запомнить, так как оно идет один к одному, то есть все берите в равных пропорциях по 1 кг.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Овощи опоплосните в воде, а после нашинкуйте помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, перец болгарский полукольцами. Капусту желательно нашинковать на терке или же порежьте ножом, слегка присолите и примните руками, чтобы она не получилась жесткой. Морковку измельчите на средней терке.

2. Теперь всю эту овощную красоту соедините воедино в тазик и размешайте. Как это великолепно выглядит, прям лето здравствуй! Добавьте соль, сахар и 9% уксус, плюс растительное масло, перемешайте и оставьте на 60 минут, чтобы салатик выделил сок.

3. После процедуры настаивания поместите смесь н сковороду и протушите после закипания 15 минут на среднем режиме плиты.

4. А затем переложите овощную массу в чистые пол литровые баночки. Закатайте стерильными крышками под ключ. Остудите под полотенцем в течение одних суток. Храните в холодном месте, например в погребе или холодильнике. Удачи!

Салатик из огурцов Зимний король (стерилизация не требуется)

Следующий рецепт оценит тот, кто любит консервацию за ее быстроту и простоту. Именно так характеризуется данный кулинарный овощной шедевр. В данном случае маринование огурцов кусочками будет происходит без стерилизации, поскольку все продукты изначально проварятся на плите. А уксус выступит в роли консерванта. Выйдет вкусно и классно.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Хорошо перемойте огурцы, срежьте все изъяны, если они присутствуют. Затем измельчите ножом каждый плод на круглые кусочки. Следующим шагом нарежьте репчатый лук полукольцами и мелко нашинкуйте зелень укропа. Все ингредиенты перемешайте в общей емкости, в которой будет вариться данный салат. Посолите и размешайте.

2. Оставьте закуску на 40 минут, вновь перемешайте, чтобы сок распределился равномерно и добавьте 5 ст.л сахара и 100 мл уксуса, 20 горошин перца и 6 ст.л растительного масла. Перемешайте.

3. На среднем огне доведите закуску до кипения. Как только огурчики начнут изменять свой цвет, станут более прозрачными, уберите их с плиты и разложите горячими по чистым банкам.

Маринад должен полностью закрывать корнишоны, учтите это.

4. Прикройте чистыми крышками и закрутите специальной машинкой. Как видите стерилизация не потребовалась, поскольку все продукты варились и горячими закладывались в стеклянную тару. Переверните заготовки и укутайте в плед до полного остывания в течение 24 часов. Вышло с 5 кг огурцов девять штук 700 граммовых баночек.

Как сделать Нежинский огуречный салат

Для тех, кто до сих пор не может определиться с тем, какой бы ему салат приготовить на зиму, тому могу порекомендовать этот вариант. На самом деле Нежинский или Зимний король — это две закуски, которые разные блогеры обзывают по-разному, принципиальных отличий я не нашла, но все же они есть, но не значительные, как и у любой хозяйки. Так как второй вариант без стерилизации, а Нежинский делается именно с ней.

В любом случае салат получается очень хрустящим, огурцы во время хранения держат свою форму и при этом банки стоят всю зиму даже при комнатной температуре. А это несомненно всех радует, если у вас мало места в погребе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. На кухонном комбайне измельчите огурцы на тонкие слайсы или сделайте это в ручную толщиной около 2-4 мм. Репчатый лук также прогоните на комбайне или измельчите ножом на полукольца.

2. Укроп порежьте мелко, но стебли и веточки не используйте, отбросьте их. Ко всем ингредиентам влейте уксус, добавьте сахарок и соль. За счет этих компонентов выделится сок, чтобы он появился дайте салату постоять (30-60 минут), предварительно перемешайте его руками или подручными средствами.

3. Теперь, используя широкую воронку переложите готовый продукт по банкам.

4. Важно, нужно чтобы поверх огурцов был рассол, как показано на этом фото.

6. Далее поместите заготовки в кастрюльку с полотенцем, чтобы стекло не прикасалось ко дну посуды на прямую. Залейте банки холодной водой по плечики. Сверху накиньте крышки. Стерилизуйте тары в течение 15-20 минут.

Время стерилизации зависит от объема баночек, обычно 0,5 л емкости выдерживают 15 минут, а на 1 л — 20 минут.

7. После чего аккуратно достаньте емкости с салатом из огурцов и лука Нежинский и закрутите плотно крышками. Остудите под одеялом к верху «головами». Как видите, из данного количества ингредиентов вышло 4 полноценные 700 граммовые банки. Используйте такую закуску ко второму блюду или выставляйте на праздничный стол.

Ну, а для тех,к то предпочитает смотреть видеосюжеты, рекомендую обратиться прямо сейчас и посмотреть инструкцию с последовательностью шагов по этой теме.

Рецепт салата из огурцов на зиму с горчицей в банках

Для любителей пикантных вкусов, рекомендую внести к огурцам секретный ингредиент под названием, горчица. Именно она с сочетанием чеснока сделает вкус незабываемым, а впечатления останутся только самые положительные. Именно горчичная заливка разыграет аппетит, проверено! А сам рецепт, покорит вас своей простотой и удобством в приготовлении.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Накрошите в тазик огурцы брусочками. Конечно заранее их необходимо помыть в воде. Зелень укропа режется ножом довольно мелко.

2. Затем сделайте заправку, для этого измельчите очищенные зубки чеснока в кашицу, используйте пресс. А сахар, соль, молотый черный перец и горчичный порошок смешайте в чашке и перемешайте.

3. Теперь зелень и заправку внесите к нарезанным на кусочки корнишонам. Не забудьте про зелень, без нее не получится ничего. Следом влейте уксус и растительное масло. Размешайте и ожидайте 3 часа на столе при комнатной температуре.

Помните, что необходимо помешивать каждые 30 минут в течение трех часов, чтобы маринад равномерно покрывал огурцы.

4. Тем временем, простерилуйте банки и крышки. А дальше разложите огуречный салат в чистые подготовленные емкости до самого верха и сверху положите крышки.

5. Осталось простерилизовать, чтобы заготовки хранились долго всю зиму. Для этого поместите их в кастрюлю, на дно которой выложите тканевую салфетку. Залейте прохладной водой по плечики посуду и варите 15 минут. Стерилизовать нужно при умеренном кипении, 700-1000л емкости — 20 минут, а 500 мл — 10 минут.

6. Выньте прихваткой и закрутите плотно крышками до упора. Поместите в теплое место под кучу вещей и ожидайте сутки, чтобы маринование удалось. Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с луком и растительным маслом: простой рецепт без варки

Хотите еще больше новизны во вкусе? Или желаете, чтобы ваши огурчики вышли потрясающе хрусткими, а на вкус обалденными, то тогда именно этот рецепт вам и нужен. Потому что он не простой, ага, золотой). Благодаря тому, что данная закуска не варится, а лишь стерилизуется в готовом виде в кастрюле в банках. А большое количество сока способствует отличному хранению и тому, чтобы блюдо было сочным, вкусным и ароматным.

Фишка! Если вам некуда девать переросшие огурцы, то используйте их в данном кулинарном шедевре.

И это еще не все, на вкус такой салат из огурцов выходит будто свежим, поэтому вам точно понравится такая овощная прелесть. Даже не сомневайтесь.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Измельчите «зеленых красавчиков» на тонкие колечки, толщиной около 5-7 мм каждый. Если же ваши плоды крупные или переросшие, то порубите каждый кружок на половинку. Посолите всю массу и хорошенько перемешайте руками, оставьте на 1 час для выделения обильного сока, который по прошествию времени слейте.

Затем репчатый лук нашинкуйте полукольцами. Зелень укропа искрошите ножом. Добавьте эти ингредиенты к корнишонам, а после внесите сахарный песок и растительное масло. Вновь перемешайте руками до однородности. Влейте уксус и размешайте.

2. Далее возьмите чистые стерильные баночки и в них уложите плотно закуску. Если же до самого верха не будет хватать салата, то подрежьте еще огурцов.

Из 2 кг огурцов получилось 6 пол литровых банок.

3. Заключительный этап — стерилизация. На дно кастрюли положите полотенце и установите банки с содержимым, прикрыв их крышками. Залейте прохладной водой по плечики, после закипания воды варите 5-7 минут. Ну, а после вынимайте и закручивайте плотно, чтобы жидкость, если перевернув заготовку не просачивалась.

Храните такую закуску строго в том месте, где прохладно. Приятного аппетита!

Огурцы на зиму в томатном соусе с уксусом — обалденный рецепт без стерилизации

Ну и в заключении еще один безумно вкусный вариант приготовления — это огурцы в томатах. Наверно многие наслышаны о таком блюде, а может быть и нет. Но тот, кто хотя бы раз в жизни их ел, тот знает в них толк и никто от такого угощения не откажется. Если вновь его увидит на своем столе.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Первым делом займитесь томатами, вам необходимо снять с них кожицу и перекрутить на мясорубке. Или воспользуйтесь другим электроприбором, таким как блендер. Нужно сделать томатное пюре. Далее законсервируйте эту массу, добавьте такие ингредиенты по списку, как соль, сахар и растительное масло. Варите пол часа на плите после закипания.

2. Тем временем, огурцы нашинкуйте острым ножом в виде кружочков. Чеснок измельчите на тонкие пластинки. После того, как овощи готовы, забросьте их в томатную кипящую заливку и продолжайте тушить еще 15 минут.

После чего снимите кастрюлю с огня. Влейте уксус и внесите нарезанный чеснок, для пикантной нотки. Перемешайте и расфасуйте горячий салат сразу же по банкам.

3. Делайте это быстро и аккуратно, чтобы не обжечь руки. Стеклянную емкость с заготовкой наполните до самого верха и только после этого закрутите металлическими железными крышками.

4. Кроме этого, можно использовать закаточную машинку. Далее емкости остудите под полотенцем в перевернутом состоянии, и спустите на долгое хранение в погреб. Удачи!

На этом все, хочется чтобы ваши салаты из огурцов вышли потрясающе вкусными, иначе не может не получиться. Ведь все рецепты в подборке именно такие. Надеюсь, вы их оценили и уже поставили классы и поделились с друзьями в социальных сетях. Всем отличного дня и хорошей погоды. До свидания.

Салат из огурцов “Привет из лета” 4.0 5

Кто выращивает огурцы, знает, что пропустив время сбора, вместо маленьких огурчиков, у вас на грядке окажутся уже пузатые переспелые огурцы. Я спасаю урожай и заготавливаю из них различные салаты! . далее

Салат “Зимний король” из огурцов 3.2 3

Свое название салат заслужил, это самый вкусный салат из огурцов! В нашей семье он просто улетает с полок зимой. Хотите узнать, как приготовить салат “Зимний король” из огурцов? Смотрите! . далее

Салат “Нежинский” 3.7 3

Замечательный рецепт салата на зиму из огурцов, лука и специй. Огурчики отлично сохраняются до нового урожая. . далее

Салат из переросших огурцов на зиму 5.0 2

В теплые дни лета огурцы нас радуют своими плодами, но бывает, что не углядели и урожай перерос. Такие огурцы тоже можно пустить в дело. Например, приготовить салат. . далее

Огурчики с морковью на зиму 3.7 2

Это замечательный салатик из огурцов и моркови со специями на зиму. Отлично хранится всю зиму! . далее

Салат из помидоров и огурцов на зиму 4.3 2

Хороший легкий салатик на зиму. Рецепт не перегружен жирами и специями, всего понемногу, вкусно и гармонично. . далее

Салат из огурцов с томатным соусом 3.4 2

Салат из огурцов с томатным соусом получается в меру острым и пряным. Очень вкусно с печеной картошкой и кашей. Эта заготовка — отличный вариант утилизации любых огурцов: маленьких, переспелых и т.п. . далее

Огуречный салат с луком на зиму 4.4 2

Простой и вкусный салат. А главное – очень простой в приготовлении. . далее

Салат из кабачков и огурцов 4.5 1

Этот салат можно есть сразу после остывания или закатать его на зиму. Не смотря на такой состав, для кого-то может необычно сочетание огурцов и кабачков, но салат очень вкусный! Рекомендую попробовать, смотрите рецепт и я расскажу, как приготовить “Салат из кабачков и огурцов”! . далее

Салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму 3.0 1

Вкусно и просто, а главное подойдет ко всем блюдам – салат из огурцов с горчицей и маслом на зиму. Простой и легкий в приготовлении рецепт. Берите на заметку! . далее

Салат «Неженский» 2.2

Лето – самая лучшая пора для зимних заготовок. Вкусные салаты, овощи, икра, варенье, джемы – это только некоторые из них. Расскажу о рецепте, как приготовить салат «Неженский», он очень популярен. . далее

Салат с огурцами и помидорами на зиму 3.4

Очень люблю всевозможные заготовки на зиму: помидоры, огурцы, соки и варенье. Еще больше люблю готовить салаты из овощей. Расскажу рецепт, как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. . далее

Салат из огурцов на зиму без стерилизации 3.5

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации – для всех любителей зимних заготовок и вкусных закусок на Новый год. Смотрим рецепт и записываем. . далее

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» 3.4

Просто и вкусно – идеальный зимний салат. Всем хозяюшкам записывать рецепт салата из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» прямо сейчас! . далее

Салат на зиму из помидоров и огурцов 2.7

Вашему вниманию предлагаю рецепт приготовления салата на зиму из помидоров и огурцов. Это вкусный, нежный и очень универсальный салат, который подойдет для всех случаев жизни. Рекомендую попробовать! . далее

Салат зимний из огурцов 4.6

Расскажу вам, как приготовить салат зимний из огурцов. Для аромата в салат добавляется кориандр. Эти семена делают салат из обычных огурцов ароматным и очень вкусным. . далее

Салат из огурцов на зиму по-корейски 3.9

Когда услышала первый раз, как закатывают огурцы с морковью не поверила. Попробовала, оказалось, это очень вкусная закуска, которая отлично хранится всю зиму до нового урожая огурцов. . далее

Салат из огурцов и лука на зиму 4.0

Это удивительно вкусная альтернатива классическим маринованным огурцам. Однажды попробуете — и будете готовить так постоянно, как это делаю я. Такая закуска прекрасно сочтется с любым гарниром. . далее

Салат с огурцами на зиму 3.5

У практичной и запасливой хозяйки в арсенале несколько рецептов заготовок на зиму из одних и тех же ингредиентов. Вот, к примеру, один из вариантов, как приготовить салат с огурцами на зиму. . далее

Салат «Зимний король» 2.8

Если вы любите делать заготовки на зиму, тогда спешу поделиться с вами идеей аппетитных, пикантных и потрясающе ароматных огурчиков. Перед ними никто не сможет устоять, так что рекомендую рецепт! . далее

Салат из свежих огурцов на зиму 1.3

Из всех овощных закруток на зиму (которые готовлю сам) больше всего люблю огурцы, особенно если они хрустящие, с плотной текстурой. Расскажу рецепт, как приготовить салат из свежих огурцов на зиму. . далее

Салат из капусты и огурцов на зиму 3.0

Если вы делаете заготовки, то, наверное, часто консервируете белокочанную капусту. К ней хорошо подходят морковь и чеснок. Но есть и некоторые другие сочетания, которые стоит опробовать. . далее

Салат на зиму из огурцов и помидоров

Из самых популярных овощей — огурцов и помидоров — можно сделать замечательную заготовку на зиму. Салат долго хранится в банках, является очень полезным и идеально сочетается с любыми гарнирами. . далее

Сырой салат из огурцов на зиму 4.1

Хочу подсказать, как приготовить сырой салат из огурцов на зиму. Это идеальная закуска для любого застолья. Огурцы имеют очень приятный вкус и идеально сочетаются с мясными блюдами и гарнирами. . далее

Салат из огурцов на зиму (заготовки) 4.7

Если вы не поленитесь летом закрыть этот простой салат из огурцов, холодным зимним днем откроете свою кладовку, достанете баночку салата — и у вас будет отличное и вкусное дополнение к любому блюду. . далее

Салат «Нежинский» на зиму 3.8

Очень удобно делать такой салат из больших огурцов, которые не влезут в банку целиком, чтобы засолить их. Расскажу рецепт заготовки, как приготовить салат «Нежинский» на зиму, который храню в холоде. . далее

Салат из огурцов на зиму без закатки 2.4

Очень удобно заготавливать огурцы на зиму, сразу же делая из них салат. Закуска получается вкусной и практичной, к тому же — всегда актуальной. Салат из огурцов хорошо сочетается с разными гарнирами. . далее

Салат из огурцов на зиму «Вкусный» 3.8

Многие хозяйки уже давно заготавливают салаты из огурцов на зиму. Они получаются по вкусу практически такими же, как и свежие. Так почему бы и вам не попробовать заготовить такой салатик на зиму? . далее

Салат из огурцов «Нежинский» 3.0

Этот салат обязательно порадует вас зимним вечером, ведь огурчики получаются практически как свежие! Его можно подавать в качестве закуски к горячительным напиткам, а можно — как гарнир к мясу. . далее

Салат на зиму из огурцов 2.5

Каждая хозяйка делает заготовки на зиму (например, отдельно консервирует овощи или закрывает салаты). Если не знаете, как это сделать, то поделюсь рецептом, как приготовить салат на зиму из огурцов. . далее

Салат из огурцов на зиму 4.2

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму – шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку – не разочаруетесь. . далее

Салат из огурцов и помидоров на зиму 4.3

Здесь я расскажу как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. Это отличная альтернатива привычным маринованным огурцам с помидорами. Ароматная зимняя заготовка с зеленью напомнит вам о лете. . далее

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» 3.1

Пикантный и оригинальный – вот какой салата из огурчиков сегодня будем готовить. Смотрим и записываем в поваренную книгу рецепт салата из огурцов на зиму «Зимний король»! . далее

Огуречный салат на зиму 2.4

Любите консервировать овощные закуски и салатики? Тогда обратите внимание на этот простенький и очень пикантный вариант, как приготовить огуречный салат на зиму с морковью и специями по-корейски. . далее

Салат на зиму с огурцами и помидорами 4.3

Если вы делаете на зиму заготовки из овощей, вы обязательно должны приготовить такой салат. Яркий и красивый, аппетитный и очень вкусный салат очень выручит вас зимой. Вкусный салат без стерилизации! . далее

Салат из помидор и огурцов на зиму

Если вы не ленитесь и занимаетесь консервированием, воспользуйтесь этим рецептом и узнайте как приготовить салат из помидор и огурцов на зиму. Это отличная закуска и дополнение к любому блюду. . далее

Салат из огурцов «Зимний король»

Хочу поделиться с вами отличным способом, как приготовить салат из огурцов «Зимний король» при помощи мультиварки. Заинтригованы? Тогда запоминайте этот несложный и очень классный рецепт. . далее

Салат из огурцов и морковки на зиму 3.3

Много раз готовил подобные салаты на зиму, но этот получается особенно хорошим. Весь секрет в красивой нарезке овощей для салата. Морковь и огурцы нарезаются тонкой соломкой «по-корейски». Попробуйте! . далее

Салат в банке 2.7

Если вы любите салаты из свежих овощей, то салат в банке в домашних условиях из огурцов и помидоров – идеальное решение для зимы. Салат готовится с уксусом в собственном соку и закатывается в банки. . далее

Салат из огурцов с маслом 5.0

Салат из огурцов с маслом – отличная альтернатива маринованным и соленым огурчикам. Готовятся они просто и достаточно быстро, а результат вас непременно порадует. Попробуйте! . далее

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Заготовки овощей, фруктов и грибов всегда выгодны, с какой стороны не посмотри: вы в любое время можете открыть баночку любимого полезного продукта и, кроме наслаждения его вкусовыми качествами, получите ещё и порцию сохранённых витаминов. Продукты можно использовать как в целостном виде, так и в качестве каких-то блюд. Предлагаем вам познакомиться с нашим разделом, в котором вы сможете узнать, как сделать салат из огурцов на зиму. Такое блюдо не раз выручит вас в любой ситуации, будь то: приезд гостей или просто желание организовать обед или ужин без особых усилий. Мы представляем вашему вниманию рецепты салатов из огурцов на зиму на любой вкус. Здесь вы найдёте абсолютно разные варианты такого блюда: с луком, с зеленью, с редисом, с капустой, острые, солёные и многие другие.

Салат из огурцов на зиму

21 Сентябрь 2015       Мария      Главная страница » Салаты      Просмотров:   5211

 

Салат из огурцов на зиму – звучит слишком торжественно и неправомерно, ибо до зимы этот салат у нас ни разу не доживал, равно как и салат из капусты с болгарским перцем  –  мы уже который год честно собираемся в октябре перенести все заготовки из холодильника в подвал, но то, что не закручено намертво винтовой крышкой, тихой сапой довольно бодро исчезает в наших прожорливых брюшках уже к концу сентября. Так вот, вышеуказанный огуречный салат полагается хранить в холодильнике в банках под капроновой крышкой, а после осеннего похолодания переместить в подвал. Делается он совершенно элементарно, получается зело острый и крайне аппетитный, им можно смело разбавлять будничные  овощные салаты – замечательный яркий вкус и аромат им будет обеспечен.

 

Чтобы сотворить салат из огурцов на зиму, нам понадобится:

• 3 кг свежих огурцов
• 300 г репчатого лука
• 3 головки чеснока
• Пучок укропа или сельдерея (по желанию, не обязательно)
• 2-3 ст. ложки соли (каменной или морской, не йодированной и не «Экстра»)
• ¾ стакана сахара
• ¾ стакана душистого нерафинированного подсолнечного масла
• 1 стакан яблочного уксуса

 

Салат из огурцов на зиму, рецепт приготовления:

1. Огурцы режем кружочками, лук – четвертькольцами, чеснок давим через чесночный пресс или трем на мелкой терке. Лучше в пластиковой или эмалированной ёмкости.
2. В отдельной миске смешиваем соль, сахар и уксус, добавляем растительное масло.
3. Выливаем «маринад» в ёмкость с нарезанными огурцами, как следует перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов.
4. Расфасовываем салат по стерилизованным банкам, заливаем доверху образовавшимся рассолом и закрываем вымоченной в кипятке капроновой крышкой.
5. Убираем на хранение в холодильник, а осенью уносим в холодный погреб (если к тому времени еще будет, что уносить).

Салат из огурцов на зиму готов! Вообще мой жизненный опыт подсказывает, что нарезанные в засолку огурцы пользуются большим успехом, чем замаринованные целиком.

И еще одна история про этот салат. Как-то раз у меня дико болела голова, прямо с утра и весь рабочий день. Таблетки не помогали, люди раздражали, день прошел под знаком «Ры!». Придя домой, муж хотел покормить меня запеченной курой, но я не хотела куры. Просто пошла к холодильнику, вытряхнула себе в тарелку чуть ли не пол литра  этого салата, который якобы на зиму, и злобно схарчила с кусочком черного хлеба. Не знаю, что помогло – дикое количество уксуса с солью, нереальная концентрация чеснока,  тактильно приятный хруст маринованных огурцов или вложенный в процессе приготовления  позитивный заряд…  Голова прошла буквально через пару минут и насовсем. Так что этот салат еще и лекарство, ыхыхы…

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.

С уважением, Мария Носова.

Рецепты в том же духе:

Малосольные огурцы в пакете

Хрустящие малосольные огурчики

 

Поделитесь рецептом с друзьями!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Pinterest

    Метки: огурцы, репчатый лук     

Как мочить яблоки на зиму в домашних условиях

Мочение – это старая технология консервирования, простотой и надежностью которой остается только восхищаться. Но еще больше, чем сама технология, удивляет ее результат – изысканный, благородный вкус моченых фруктов и ягод, который своей пикантностью может сравниться с дорогими выстоявшимися сырами, а тонкостью – со старыми марочными винами. Моченые яблоки немного напоминают квас – так же бодрят, так же освежают, так же взрываются мелкими пузырьками воздуха и дарят легкость отягощенному жирной пищей желудку.

Если сделать все аккуратно при закладке яблок, а во время их хранения не лениться проводить простую профилактику против закисания и плесени, то яблоки будут храниться чистыми и ароматными вплоть до того времени, пока плоды нового урожая не заявят свои претензии на место в погребе.

Моченые яблоки на зиму — старая русская традиция. В домашних условиях яблоки мочат в бочках, ведрах и банках. Понятно, что бочки — это «домашние условия» деревенского жителя, для городского актуальны ведра и банки. Я буду мочить в ведрах, избрав компромиссный вариант, но суть технологии одинакова и для ведра, и для банки. И суть эта — классическая, «бочковая».

Ингредиенты

• соль 1 ст. л. с небольшой горкой
• сахар 1 ст. л. с небольшой горкой

Как мочить яблоки на зиму

Есть несколько вариантов и много вариаций мочения яблок на зиму, которые отличаются прослойкой плодов, составом рассола и условиями хранения. Я приведу, наверное, самый простой из них, потому что у городского жителя не найдется ни дубовой бочки, ни ржаной соломы, но это не значит, что в городе нельзя замочить яблоки на зиму. Вместе с тем, по ходу рецепта буду делать примечания для тех, кто все же может добыть редкостный на сегодня инвентарь.

Итак, для начала выбираем и готовим яблоки. Лучше всего, надежнее всего мочить яблоки сорта «Антоновка». Также подойдет Пепин литовский (Пепинка) и некоторые другие твердые зимние или средние сорта.

Если планируете хранить моченые яблоки долго, они должны быть свежесорванными. Если нужна быстрая закваска – пусть полежат в ящике неделю или 10 дней.

1. Отберите твердые, красивые, неповрежденные плоды без червоточин, помойте их. Подготовьте тару. Идеально – чистая высушенная дубовая бочка, нормально – большая эмалированная или стеклянная емкость, на крайний случай – просто трехлитровая банка.
2. Яблоки переложите в емкость слоями. Если есть возможность использовать ржаную или пшеничную солому, то промойте ее, ошпарьте кипятком и проложите дно, а затем и каждый слой яблок. Также старайтесь оградить слоем соломы яблоки от стенок посуды. В старых рецептах кроме ржаной соломы есть и ржаная мука – из нее замешивают плотные коржи и укладывают их через несколько слоев яблок.
3. Теперь приступаем к расчету рассола. Он прост, если уловить логику, а логика в том, что учитывается отдельно количество яблок и отдельно количество воды.
    
   Например, у нас есть 5 ведер яблок емкостью 10 л, и мы доливаем к ним 3 ведра воды. Таким образом, расчет будем делать на 8 ведер, хотя действительный суммарный объем будет меньше.
    
   Итак, для длительного хранения на каждое ведро берем 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара с небольшими горками. Для более быстрого мочения берем на каждое ведро стакан (200 г сахара) и 1 ст. л. соли.
4. Сахар и соль растворяем в чистой холодной воде, заливаем ею яблоки и доливаем еще столько воды, чтобы она полностью покрыла плоды. Воду не обязательно кипятить – берем просто чистую холодную родниковую воду.
5. Последний этап – накрываем яблоки гнетом. Лучше всего, если это будет деревянный круг диаметром чуть меньше диаметра емкости с яблоками. Его задача – аккуратно погрузить яблоки в рассол, чтобы они полностью были покрыты жидкостью.
6. Теперь переносим емкость с яблоками в погреб и ждем, пока продукты брожения законсервируют наши плоды. Ждать, в зависимости от того, какой взят рассол, придется от 2-х до 4-х месяцев. Готовые моченые яблоки упругие, но мягкие по всей толще, слегка «шипят» при разрезании.

Чтобы рассол не закисал и не плесневел, следите, чтобы яблоки постоянно были в него погружены, а гнет время от времени промывайте.

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму: рецепты с фото, классический, без стерилизации, видео, отзывы — Совет

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму — популярное блюдо из маринованных зеленых овощей. Основной ингредиент салата — маринованные огурцы. Помимо них добавляется много зелени, других фруктов и приправ.Рецептов этого блюда на зиму существует огромное множество, но особой популярностью пользуется традиционный.

Правила приготовления салата из королевских огурцов

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» имеет определенные нюансы в приготовлении. Особое внимание уделяется подбору ингредиентов. Овощи должны быть достаточно спелыми и неиспорченными. Главный секрет хрустящих огурцов в салате — их предварительно замочить на несколько часов. Огурцы нарезать тонкими кружками.Это гарантирует, что маринад полностью пропитается.

Готовый салат «Зимний король» можно подавать практически сразу. Но чаще всего хозяйки стараются сохранить его на зиму, тем самым обеспечивая длительное хранение и возможность отведать полезное блюдо в любое время года. Стерилизуются не только банки, но и крышки. Их обрабатывают горячим паром или высокотемпературным сухим воздействием.

Важно! Рассол для салата «Зимний король» нужно варить строго столько, сколько указано в рецепте.В противном случае овощи получатся невкусными, а жидкость — мутной.

Классический рецепт салата «Зимний король» на зиму

«Зимний король» покорил сердца многих хозяек. Со временем гурманы стали придумывать новые вариации, добавляя дополнительные овощи и специи. Но самым популярным по-прежнему остается традиционный рецепт салата. Он отличается простотой приготовления и доступным набором ингредиентов.

Рецепт классического «Короля огурцов» на зиму предполагает использование следующих продуктов:

• 50 г сахарного песка;
• 1 луковица;
• 1 ст.л. поваренная соль;
• 1 кг огурцов;
• 1 головка чеснока;
• 1 ст. уксус;
• 4 горошины черного перца;
• 60 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

1. Огурцы тщательно промыть и нарезать круглыми ломтиками.
2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
3. Чеснок нарезать дольками. Желательно, чтобы они были еще и тонкими.
4. Уксусная кислота, масло, сахарный песок и соль смешиваются в отдельной емкости.
5. Маринад залить овощами и посыпать перцем. Емкость закрывают крышкой и помещают на ночь в холодильник. На следующий день огурцы дадут сок.
6. Салат на зиму разливают в предварительно простерилизованные банки и надежно закрывают крышками.

Зимний салат на зиму без стерилизации

Салат «Зимний король» с огурцами на зиму можно приготовить без стерилизации.В этом случае срок его хранения значительно сократится. Поэтому консервацию желательно делать в небольшом количестве. При необходимости количество каждого ингредиента в салате «Зимний король» уменьшается, сохраняя при этом общее соотношение между ними.

Состав:

• 5 кг огурцов;
• 300 г укропа;
• 5 ст. Сахара;
• 5 г молотого перца;
• 500 мл масла растительного;
• 5 лавровых листов;
• 1 кг репчатого лука;
• 100 мл 9% уксуса.

Алгоритм приготовления:

1. Огурцы аккуратно промываем под проточной водой, а затем замачиваем на два часа. Это сделает их хрустящими и вкусными.
2. По истечении заданного времени овощ измельчается на круглые тарелки.
3. Лук нарезают кольцами, а затем слегка отжимают пальцами, чтобы получить сок.
4. Укроп мелко нарезать.
5. Все компоненты помещаются в глубокую эмалированную посуду. Затем к ним добавляются остальные ингредиенты.Емкость ставится на плиту. После закипания нужно варить полчаса.
6. О полной готовности салата из огурцов «Зимний король» свидетельствует изменение его цвета. Сок становится зеленоватым.
7. После этого кастрюлю снимают с плиты. Через пару часов салат на зиму становится готовым к употреблению.

Рецепт огурцов на зиму «Зимний король» с чесноком и горчицей

Состав:

• 1 головка чеснока;
• 4 кг огурцов;
• 250 мл подсолнечного масла;
• 200 г сахарного песка;
• пучок укропа;
• 1 луковица;
• 2 ст.поваренная соль;
• 5 г семян горчицы;
• 120 мл уксусной кислоты.

Этапы приготовления:

1. Все овощи тщательно промываются и измельчаются ножом. Их кладут в глубокую кастрюлю.
2. Содержимое засыпано семенами горчицы, солью и сахаром. Сверху налить масло. Все это тщательно перемешивают и оставляют на час.
3. По истечении указанного времени сковороду ставят на плиту. После закипания добавить столовый уксус. Затем салат варится еще пять минут.
4. Закуска на зиму равномерно распределяется по заранее подготовленным стерилизованным банкам. После этого емкости запаивают закаточным ключом. Банки переворачивают вверх дном и прячут под теплыми одеялами.

Рецепт салата «Зимний король» с огурцами и морковью

В некоторые рецепты катания «Зимний король» помимо огурцов часто добавляют морковь на зиму. Он прекрасно дополняет свежесть огурца и насыщает организм полезными элементами.

Состав:

• 2 кг огурцов;
• 1 кг моркови;
• 100 г чеснока;
• 100 мл столового уксуса;
• 7 ст. Сахара;
• 1 кг репчатого лука;
• Масло подсолнечное 110 мл;
• ½ ч.л. перца;
• 2 ст. поваренная соль.

Рецепт:

1. У огурцов кончики обрезаны с двух сторон. После этого овощ замачивают в воде на 2-3 часа.
2. Морковь очищаем от грязи и натираем теркой.Лук нарезаем полукольцами.
3. Овощи кладут в глубокую емкость. К ним добавляются нарезанные зеленые плоды.
4. Следующий шаг — бросить в емкость измельченный чеснок. Сверху посыпать перцем и солью. Желательно оставить овощную смесь на время, чтобы она высвободила сок.
5. Содержимое таза переложить в кастрюлю. Туда же добавляют подсолнечное масло. Варить овощи 15 минут без пригорания. В конце варки добавить уксусную кислоту.
6. Приготовленный салат «Зимний король» разложить по тщательно вымытым стеклянным банкам. Затем их помещают в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. После этого баночки закрывают стерильными крышками.

Салат из королевских огурцов на зиму с луком и чесноком

Состав:

• 1 большая головка чеснока;
• 1 луковица;
• 80 мл уксуса;
• 2 ст. поваренная соль;
• 2,5 кг огурцов;
• 50 мл масла растительного;
• 3 ст.гранулированый сахар;
• перец и зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Тщательно промытые огурцы оставляют в прохладной воде на один час.
2. Овощ нарезать кольцами шириной не более 3 мм.
3. Лук нашинковать полукольцами и поместить в отдельную емкость. Его засыпают сахаром и солью, оставляя на 20 минут.
4. Чеснок нарезать тонкими продольными ломтиками.
5. Все ингредиенты помещаем в кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь.После того, как они пожелтеют, к ним добавляют уксус и растительное масло.
6. После закипания в сковороду бросают перец и мелко нарезанную зелень. Снимите с плиты через три минуты.
7. Приготовленный салат «Зимний король» утрамбовывают по банкам и накрывают простерилизованными крышками.

Салат из огурцов «Король» с обжаренной морковью

Состав:

• 500 г моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 6 ст. гранулированый сахар;
• 12 горошин черного перца;
• 2 ст.поваренная соль;
• 100 мл столового уксуса;
• 5 кг огурцов;
• подсолнечное масло — на глаз.

Рецепт:

1. Хорошо промытые зеленые плоды нарезать аккуратными кольцами.
2. Морковь очищаем ножом и натираем теркой.
3. Чеснок очищают от кожуры и прессуют до кашицеобразного состояния.
4. Морковь с чесноком бросаем на горячую сковороду, где слегка обжариваем.
5. Ингредиенты смешиваются в глубокой кастрюле.Затем к ним добавляют сахар и соль. Тщательно перемешанную смесь нужно оставить на пару часов.
6. Через некоторое время в кастрюлю добавляют перец и уксусную кислоту. Потом поставили в огонь. После закипания салат раскладывается по банкам на зиму. Крышки можно навинчивать любым подходящим способом.

Салат «Король» на зиму из огурцов с помидорами

Состав:

• 1 луковица;
• 2,5 кг помидоров;
• 2 ст.поваренная соль;
• 80 мл столового уксуса;
• 5 кг огурцов;
• 5 ст. Сахара;
• 90 мл масла растительного;
• веточки укропа и листья хрена — на глаз;
• приправы, чеснок — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Промытые овощи нарезаются крупными ломтиками.
2. На дно стерилизованных банок разложены веточки чеснока, хрена и укропа.
3. В отдельной миске смешайте масло, уксус, сахар и соль.Все тщательно перемешивают и переливают в каждую банку.
4. Сверху на зиму положить салат. Оставшееся пространство в банке залить кипятком.
5. Заполненные банки стерилизуют в горячей посуде в течение 10 минут.

Салат на зиму «Король огурцов» с сельдереем

Состав:

• 250 г сельдерея;
• 1 кг репчатого лука;
• 2 ст. поваренная соль;
• 90 мл столового уксуса;
• 5 кг огурцов;
• 6 ст.гранулированый сахар.

Процесс приготовления:

1. Огурцы заливаются прохладной водой на один час.
2. По прошествии необходимого времени овощи нарезаются небольшими ломтиками.
3. Их засыпают солью и оставляют на полчаса.
4. Уксус, смешанный с сахаром, налить в глубокую кастрюлю. В эту смесь опускаются подготовленные овощи.
5. Салат доводят до кипения и снимают с плиты. Он распределяется по банкам и запечатывается закаточным ключом.

Рецепт салата из огурцов «Зимний король» без сахара

Состав:

• 150 г лука;
• 3 зубчика чеснока;
• щепотка молотого перца;
• 4 ст. 9% уксус;
• 5 ст. подсолнечное масло;
• 100 г моркови;
• 4 кг огурцов;
• 1 пучок укропа.

Рецепт:

1. Овощи нарезаются ножом на небольшие кубики.
2. Чеснок и укроп нарезать как можно мельче.
3. Все компоненты смешивают, затем поливают приправами и заливают подсолнечным маслом.
4. Блюдо ставится на три часа. Затем ставят на слабый огонь на 20 минут.
5. Салат «Зимний король» разливают в стерильные банки и закатывают. Желательно спрятать их в укромном месте, накрыв одеялами.

«Зимний король» из огурцов с петрушкой

Салат «Зимний король», рецепт с фото которого приведен ниже, имеет одновременно свежий и пряный вкус.К тому же в нем много полезных веществ.

Состав:

• 100 мл уксусной кислоты;
• 5 ст. Сахара;
• 5 кг огурцов;
• 2 ст. поваренная соль;
• 800 г репчатого лука;
• несколько веточек петрушки;
• душистый перец.

Рецепт:

1. Зеленые плоды замачивают в воде не менее одного часа.
2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Замоченные огурцы нарезаем некрупными кубиками.
3. Овощи смешать в миске подходящего размера и засыпать солью. Дать им настояться нужно не менее получаса.
4. В овощную смесь также добавляют мелко нарезанную зелень.
5. Следующий шаг — добавить в салат перец и сахар. Сверху компоненты заливаются уксусом.
6. Содержимое таза осторожно перемешивают, а затем переносят в кастрюлю. В нем блюдо отправляют на огонь на зиму. Варить нужно до закипания на средней мощности.
7. Готовый салат из огурцов «Зимний король» раздается по банкам и по консервам.

Рецепт салата «Зимний король» со специями

Состав:

• 1,6 кг лука;
• 40 г соли;
• 5 кг свежих огурцов;
• 20 горошин черного перца;
• 300 мл подсолнечного масла;
• 250 мл уксусной кислоты;
• 15 лавровых листов;
• специй по вкусу;
• 2 средних головки чеснока.

Принцип приготовления:

1. Зеленые плоды моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чтобы глаза не слезились, нужно смочить лук и нож холодной водой.
3. Перемешивание овощей в глубокой эмалированной посуде. В нее бросают чеснок, нарезают крупными пластинами.
4. Посыпать салатную смесь солью и оставить на 20 минут.
5. После настаивания в овощи добавляют перец, лавровый лист и другие специи.
6. Компоненты заливаются смесью подсолнечного масла и уксуса. После этого овощам дают настояться еще 15 минут.
7. Салат на зиму раздается в чистых банках. Их по очереди стерилизуют в кастрюле с кипятком. Оптимальная продолжительность — 25 минут. После этого банки закатываются.

Совет! Чтобы лавровый лист подарил Зимнему королю более насыщенный аромат, его нужно разломить на мелкие кусочки.

Королевский салат из огурцов с болгарским перцем

Салат из огурцов «Зимний король» с перцем готовится как без стерилизации, так и с ее применением.Рецепт в обоих случаях остается прежним.

Состав:

• 5 кг огурцов;
• 90 мл 9% уксуса;
• 5 ст. Сахара;
• 1 кг репчатого лука;
• 3 веточки укропа;
• 2 кг болгарского перца;
• 2 ст. поваренная соль;
• щепотка молотого черного перца.

Рецепт:

1. Очистить огурцы, лук и перец, затем мелко нарезать. Последние необходимо покрыть полым ядром.
2. Овощи перемешивают в миске, после чего добавляют к ним сахар и соль.Затем смесь оставляют на один час.
3. По истечении указанного времени в таз наливают уксус, всыпают перец с мелко нарезанным укропом.
4. Емкость ставят на плиту и доводят овощную смесь до кипения.
5. Готовый «Зимний король» на зиму консервируется в стерилизованных банках.

Королевский салат с помидорами, гвоздикой и кинзой

Состав:

• 2 кг помидоров;
• 1 кг репчатого лука;
• 5 кг огурцов;
• 80 мл столового уксуса;
• пучок кинзы;
• 5 ст.Сахара;
• 4 бутона гвоздики;
• 2,5 ст. поваренная соль;
• 90 мл масла растительного;
• 9 зубчиков чеснока;
• перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Предварительно промытые овощи нарезаются крупными кусочками. Ингредиенты солят и оставляют на 15 минут.
2. Тем временем готовится маринад. Уксус смешивают с подсолнечным маслом. В полученной жидкости растворяется сахар.
3. Чеснок нарезать небольшими кусочками и добавить к овощам.Посыпать ингредиенты салата перцем, гвоздикой и мелко нарезанной кинзой.
4. Овощи залить подготовленным маринадом, затем поставить на огонь. После закипания их снимают с плиты.
5. Салат из огурцов «Зимний король» помещают в стерилизованные банки, после чего закрывают крышками.

Правила хранения

Для обеспечения длительного хранения консервацию огурцов необходимо убрать на зиму в место, подходящее по всем нормам. Желательно, чтобы температура не превышала 20 ° C.Подвал или подвал станут идеальным местом для хранения вещей.

Совет! Открытые банки салата «Зимний король» следует хранить на нижних полках холодильника.

Заключение

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму пользуется большим спросом благодаря пикантности в сочетании с легкой сладостью. Он отлично подходит для украшения праздничного стола зимой.

Посмотрите видео: «Как приготовить острый салат из огурцов», уникальный рецепт салата из острых огурцов, гарнир, рецепт корейского салата (ноябрь 2021 г.).

Салат «Кубанский» на зиму

Оригинальный многокомпонентный салат с помидорами, огурцами, капустой, перцем и морковью. Золотой рецепт кубанских хозяйок!

Процесс приготовления

Салат «Кубанский» — универсальная заготовка на зиму. Легкий и хрустящий, зимой этот овощной салат станет отличным гарниром или закуской.

Салат готовится из самых доступных овощей, а его заготовка на зиму потребует от вас минимум усилий.К тому же салат не требует стерилизации и одинаково хорошо сохраняется как в погребе, так и в условиях городской квартиры.

Для меня приготовление салата «Кубанский» на зиму — это не только способ сохранить летнее изобилие овощей, но и возможность упростить процесс приготовления обедов и ужинов в будущем. Консервированный салат сразу готов к употреблению, а значит, зимой достаточно открыть банку, и на столе уже есть вкусная и красочная закуска, наполненная ароматами и красками лета.

Попробуйте, уверен, салат «Кубанский» вам придется по вкусу!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Овощи вымыть и нарезать.

Смешайте подготовленные овощи. Добавьте специи и приправы — лавровый лист, соль, сахар, перец, растительное масло и уксус. Уксус можно употреблять как яблочный или винный, так и обычный столовый. На этом этапе добавьте небольшое количество уксуса, например, 50-60 мл, а позже, когда салат замаринован, при необходимости добавьте, корректируя кислотный маринад по своему вкусу.

Еще раз хорошо все перемешать, чтобы специи и заправка распределились равномерно. Настаивать салат 1-2 часа. За это время овощи дают сок и немного замаринованы.

Готовое салатное место в кастрюле. Попробуйте, а при необходимости добавьте уксус и специи по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получится довольно большой объем овощей, примерно 3-3,5 литра готового салата. Овощи делю на две части и готовлю за несколько приемов на трехлитровой сковороде.

На среднем огне довести салат до кипения и тушить 15-20 минут.

Горячий салат разложить по стерилизованным банкам и накрыть стерилизованными крышками. Переворачиваем и укутываем, пока не остынет.

Салат «Кубанский» на зиму готов!

Как приготовить зимний салат, который вам действительно понравится

Зелень в продуктовом магазине в это время года НЕ вдохновляет вас?

Я имею в виду между незнанием, чьи руки их коснулись, и знанием того, что они просто не на вкус свежие… Трудно по-настоящему взволновать зеленью за 2000 миль.

Я тебя понимаю!

Мы с вами оба знаем, что свежие овощи из настоящего сада, любого сада, вашего или моего, на вкус намного лучше, чем то, что вы найдете в продуктовом магазине.

Особенно в это время года.

Но в самую глубокую зиму слишком холодно для зелени с сада.

Даже наш сад! При паре футов снега на земле и отрицательной температуре по ночам, зелень нашей фермы в домике с обручем впадает в спячку до марта.

Вскоре, когда станет немного мягче и станет немного больше солнечного света, они снова начнут расти, и их можно будет собирать для наших клиентов Winter CSA и Preorder Buying Club …

Но вы тем временем вынуждены идти в продуктовый магазин, чтобы купить салат? Ни за что, друг!

Из местных овощей можно сделать салат даже без зелени!

Смотри!

Подождите, что?

Что такое салат?

Легко подумать, что салат — это салат, огурцы и помидоры.И большинство из нас, вероятно, думали об этом в какой-то момент своей жизни или думают до сих пор. Я знаю, что у меня есть!

Итак, я пошел в свой верный словарь, который мне дал папа, когда мне было семь (да, я все еще использую его), и нашел официальное определение:

салат (существительное) блюдо, обычно холодное, из сырых или иногда приготовленных овощей или фруктов в различных комбинациях, подается с заправкой …

Вот и все! Салаты действительно могут быть такими, какими вы хотите их видеть, и их можно приготовить из того, что у вас есть под рукой!

Домашние зимние салаты: не только салат, огурцы.и помидоры

У себя дома мы избегаем покупать зелень (или другие продукты) в продуктовых магазинах. Зачем нам, когда у нас есть такая большая кладовая овощей на выбор?

Но мы не голодаем даже в холодные зимние дни.

На самом деле как раз наоборот! У нас есть салат почти каждый день в течение зимы, используя то, что у нас есть под рукой, из наших домашних овощей!

И они пользуются успехом у всех! Правдивая история…

На днях я готовил салат на кухонной стойке, скрежеща, когда у моего локтя появилась маленькая белокурая голова.

Моя маленькая дочь встала на бок, чтобы посмотреть, что происходит.

« Ты готовишь кольслав, мама ?» — сладко спросила она.

Прежде чем я успел ответить, она обнаружила, что она схватила из миски только что натертую кольраби и затолкала ее в рот. И не один раз, а снова и снова.

« Спасибо за изготовление этого кольслава, мама .» среди приглушенных звуков еды: « это действительно хорошо, ». И она обычно не делает таких комплиментов во время еды, поэтому это меня удивило!

Мммм …. « Можем ли мы сделать еще kohlslaw ?» это был вопрос дня с тех пор, как мы недавно закончили этот салат!

Как приготовить зимний салат, который вам действительно понравится

Используйте ингредиенты с отличным вкусом и проявите творческий подход, оставив позади узкое определение салата как салат, кук и помидоры!

Вот любимые в нашей семье салаты для самой глубокой зимы, когда зелень из грядки недостижима, а зелень из магазина — нет… ну, менее чем интересно.

# 1 Кольслав с Кольраби (фаворит Гарриет)

Нам нравится делать огромную версию этого блюда в четырехлитровой миске с крышкой и хранить ее в холодильнике на случай остатков в течение недели. Легко и вкусно!

Для лебедки:

• кольраби, нижний конец отрезан на 1-2 дюйма вверх, очищен до белой мякоти и натерт на терке
• Яблоко очищенное и натертое
• морковь, очищенная и натертая
• красный лук, нарезанный тонкими ломтиками или кубиками

Для варианта заправки 1 (кремовая):

• 1/3 стакана майонеза
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 ч.л. приготовленной горчицы
• семена сельдерея по вкусу
• соль и перец по вкусу

Для варианта повязки 2 (светлый):

• ½ стакана оливкового масла
• 2 TBLS лимонного сока
• 1 TBLS уксуса (яблочный сидр, бальзамический, красное вино и т. Д.)
• маленькая капля кленового сиропа
• соль и перец по вкусу

На гарнир:

• нарезанные зеленые оливки (по желанию)
• свежая зелень, измельченная (по желанию)

Инструкции:

1. Смешайте овощи и хорошо перемешайте.
2. Накройте выбранной заправкой и дайте постоять при комнатной температуре пару часов или замариновать на ночь в холодильнике.
3. По желанию украсить.

# 2 Базовый салат из свеклы (с бесконечными комбинациями)

Как указано ниже, существует неограниченное количество вариаций этого рецепта. Совсем недавно мы использовали свеклу, красный лук, орехи пекан, свежую клюкву и сыр фета. Попробуйте!

• Свекла целиком
• Репчатый лук (или зеленый лук)
• орехи или семена на выбор, измельченные
• тертый или нарезанный сыр, по желанию
• свежая зелень, нарезанная, по желанию
• Масло-уксусная заправка
• соль и перец по вкусу

Отварите свеклу целиком, пока нож легко не проткнет ее.Слить, остудить, снять кожицу. Охладите до готовности для салата (по желанию). Нарежьте свеклу и смешайте с луком и дополнительными ингредиентами. Залейте заправку 4 TBLS масла и 1 TBLS уксуса. Добавьте соль и перец по вкусу. Подавать или хранить в холодильнике.

У нас также есть пара других замечательных рецептов салата из свеклы на странице «Свекла» нашей Овощной галереи рецептов. Если вы никогда раньше не были в галерее и любите овощи … вас ждет угощение! Иди, посмотри!

# 3 Лемони Коулслоу (серьезно, настолько увлекся, что на днях в 9 вечера я застал Джина в офисе, который ел его…)

Настолько хорошо, что рекомендую делать сразу много, потому что долго не протянет …

• 1 зеленая капуста среднего размера, мелко нашинкованная или измельченная
• 2 фунта очищенной и натертой моркови
• ½ средней луковицы, измельченной
• ½ стакана майонеза
• ½ стакана сметаны
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• Сок двух лимонов или ¼ стакана
• ¼ ч.л. семян сельдерея
• Подсластитель, соль и перец по вкусу

Смешайте овощи в большой миске.Взбейте остальные ингредиенты в заправку и полейте овощами. Перемешайте, чтобы смешать. Проверьте соль и поставьте в холодильник до подачи.

# 4 Салат из тертой свеклы и моркови (фирменное блюдо Джина!)

Да, свеклу можно есть сырой и попробовать! С этим рецептом вы обнаружите, что они восхитительны в салате!

• 1-2 стакана очищенной и измельченной сырой свеклы
• 2-3 стакана тертой моркови
• 1 / 4–1 / 2 стакана изюма или по вкусу (или попробовать сушеную клюкву)
• 1-2 TBLS лимонного сока
• 1/4 стакана простого йогурта
• 2 TBLS сметаны
• 1 ст.л. кленового сиропа или по вкусу
• 1-2 ч.л. мака или кунжута, по желанию
• соль и перец по вкусу

Сочетайте овощи и изюм.Взбейте все остальные ингредиенты вместе с заправкой и полейте овощами.

Какой ваш любимый способ приготовить зимний салат? Дайте мне знать!

И если вас беспокоит приближающийся сезон садоводства … Подпишитесь, чтобы получить наш летний календарь запланированного сбора урожая CSA, чтобы узнать, что мы приготовили для наших садов и наших членов CSA в 2019 году:

.

No related posts.