Самые вкусные рецепты зеленые помидоры на зиму: 10 Лучших Рецептов Маринованных Зеленых Помидоров на Зиму – Домашний Ресторан

0 Comments

Содержание

Закуска из зеленых помидор по корейски. Зелёные помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты с фото, пошагово

Яркая, насыщенная по вкусу и аромату закуска — зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления всегда получаются необыкновенными.

Дело в том, что зеленым помидорам идет именно такой набор овощей: морковь и болгарский перец. Плюс кориандр и готовая корейская заправка. Петрушка — мой выбор, можете заменить на базилик. Если нет корейской приправы, то можно обойтись и без нее (но с ней вкуснее!)

Подготовка занимает минимум времени, буквально 10-15 минут, чтобы нарезать и натереть овощи. А вот для маринования нужно больше времени. Пробовать помидоры можно уже через сутки. Но через двое суток и позже салат будет намного вкуснее. Хранить его следует в холодильнике в герметично закрытой емкости, чтобы сильный аромат специй не распространялся по всему холодильнику.

Закуска не предусмотрена на зиму — зеленые помидоры по-корейски с консервацией . Эту же предлагаю готовить, пока зеленые помидоры продаются на рынке и их можно быстро и вкусно замариновать и поставить на обеденный стол.

Ингредиенты

  • зеленые помидоры 1 кг
  • морковь 1 шт.
  • болгарский перец красный 1-2 шт.
  • чеснок 2-4 зуб (по вкусу)
  • уксус 9% 50 мл
  • сахар 50 г
  • соль 1 ст. л.
  • растительное масло 50 мл
  • молотый кориандр ½ ч. л.
  • готовая корейская заправка по вкусу
  • петрушка свежая 1 мал. пуч.

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

Чтобы удобнее было хранить готовую закуску, можно переложить ее по полулитровым баночкам. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник.

Совет по хранению зеленых помидоров

Если вы не сумели переработать зеленые помидоры сразу, то нужно им создать правильные условия хранения. Для этого берем ящик или коробку, на дно насыпаем опилки или солому. Выкладываем отобранные чистые без изъянов плоды и между слоями тоже пересыпаем опилками. Храним в проветриваемом помещении в темном месте. И конечно, периодически нужно смотреть за помидорами. Если какой-то начал портиться, убираем его из общего места хранения.

Шаг 1: подготавливаем петрушку.
На самом деле для приготовления таких помидоров не обязательно использовать зелень, разве что для запаха. Я обычно добавляю буквально половину небольшого пучка. Итак, для начала промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и после пересыпаем в свободное блюдце. Пусть пока постоит в стороне.
Шаг 2: подготавливаем зеленые помидоры.

Зеленые помидоры хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем овощи от плодоножки и после разрезаем пополам. Каждую часть нарезаем небольшими дольками и после перемещаем в маленькую миску.
Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Чеснок выкладываем на разделочную доску и, воспользовавшись острием ножа, слегка придавливаем. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой.

Возвращаем зубчики обратно на ровную поверхность и мелко рубим кусочками. Измельченный чеснок пересыпаем в чистое блюдце.
Шаг 4: подготавливаем болгарский перец.

Болгарский перец хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем овощ от хвостика и семян. Теперь нарезаем компонент тонкими полосками или небольшими кубиками. Вкус от этого у блюда не поменяется, поэтому рубим перец как кому удобно. Теперь пересыпаем его в чистую тарелку и переходим к подготовке тары.
Шаг 5: подготавливаем банки с крышками.

Воспользовавшись кухонной губкой и специальным средством для посуды, тщательно промываем банки с крышками под проточной теплой водой. Делаем это до тех пор, пока стекло не начнет скрипеть, если провести по нему мокрыми руками. Сразу же после ставим тару вверх дном на кухонное полотенце, которым мы заранее застилаем кухонный стол, и оставляем на некоторое время в покое.
Шаг 6: готовим зеленые помидоры по-корейски.

В большую миску выкладываем такие ингредиенты, как дольки зеленых помидоров, измельченный болгарский перец, чеснок, мелко рубленная петрушка, и посыпаем их солью, сахаром, по желанию молотым красным перцем, а также поливаем уксусом и растительным маслом. Воспользовавшись столовой ложкой или чистыми руками, все тщательно перемешиваем до однородности.

Теперь перекладываем овощную смесь в поллитровые баночки и плотно закрываем металлическими крышками. Ставим блюдо настаиваться в холодильник на 8 часов . Все, зеленые помидоры по-корейски готовы!
Шаг 7: подаем зеленые помидоры по-корейски.

Уже через 8 часов помидоры по-корейски готовы! Поэтому достаем их из холодильника, открываем банку, а ее содержимое с помощью столовой ложки перекладываем в глубокую пиалу. Подаем блюдо к обеденному столу в качестве закуски к такой еде, как жареный или печеный картофель, ризотто, плов и всевозможные каши с вареным и другим мясом. Очень вкусно и в меру остро!
Приятного вам аппетита!

Для приготовления блюда мы используем специальные зеленые помидоры. Так что смотрите, не перепутайте их с недоспевшими овощами. Хотя всегда можно поэкспериментировать;

Такая закуска может храниться в холодильнике несколько месяцев;

Для того чтобы на сто процентов убедиться в том, что блюдо не забродит и не скиснет, можете дополнительно после промывания под проточной теплой водой простерилизовать банки с крышками в духовке, микроволновой печи или в кастрюле с кипятком на кухонной плите;

Помимо петрушки, в помидоры можно добавить свежий укроп.

Осень постепенно входит в свои законные права, и самое время приготовить вкусные заготовки на зиму из зеленых помидор. Сегодня, предлагаю вам попробовать приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму: яркую, пикантную, и невероятно вкусную закуску из зеленых помидор по-корейски, которая напомнит вам о красках осени серой и хмурой зимой. К стати, у меня для вас еще один замечательный рецепт из зеленых помидор, который так и называется — .

Рецепт зеленых помидор по-корейски достаточно простой, из доступных сезонных ингредиентов, но все же будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением.

На вкус готовые зеленые помидоры по-корейски на зиму получаются отменными: вкус корейских специй дополняет свойственная зеленым помидорам острота и кислинка, а чеснок и острый перец добавляют этой корейской закуске из зеленых помидор азиатской пикантности.

Но давайте я не буду вас томит долгим ожиданием, а лучше сразу расскажу, как приготовить зеленые помидоры по-корейски с морковью на зиму – мой рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 3 кг. зеленых помидор
  • 1 кг. болгарского перца
  • 500 гр. моркови
  • 3 шт. луковицы среднего размера
  • 3 головки чеснока
  • 3 ч.л. специй для корейских салатов
  • 3 ст.л. соли
  • 2 стручка мелкого острого перца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан масла
  • 0,5 стакана уксуса 9%

* стакан 250 мл.

Выход: 6 литров готовой консервации

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму:

Приготовление зеленых помидор по-корейски на зиму, начинается…с мытья и стерилизации пустых баночек. Банки для рецепта нужны примерно одинакового объема и размера, поскольку в дальнейшем мы будем стерилизовать наполненные банки с заготовкой. Дальше самая трудоемкая часть процесса – подготовка всех ингредиентов для нашей консервации.

Морковку чистим и натираем на терку для корейских салатов. Болгарский перец шинкуем соломкой.

Лук нарезаем тонкими полукольцами, чеснок пропускаем через пресс. Острый перец мелко шинкуем, и не забываем про специи для корейских салатов.

Помидоры для нашей корейской заготовки нарезаем не очень тонкими полукольцами, примерно как у меня на фото.

Смешиваем подготовленные зеленые помидоры с морковью, болгарским перцем, луком, чесноком, острым перцем и специями.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, и добавляем: соль, сахар, растительное масло и уксус, как того требует рецепт зеленых помидор по-корейски.

Снова перемешиваем наши будущие зеленые помидоры по-корейски на зиму, накрываем миску крышкой, и оставляем мариноваться 30-40 минут.

Через указанное время, наполняем зелеными корейскими помидорами сухие стерильные баночки.

Дальше мы будем зеленые помидоры по-корейски стерилизовать: дно широкой кастрюли выстилаем тканевой салфеткой, и помещаем банки с заготовкой. Наливаем в кастрюлю с банками холодную воду по плечики банок, и прикрываем банки крышками.

Ставим всю эту конструкцию на плиту, и ждем, когда вода в кастрюле начнет сильно кипеть. Дальше убавляем огонь до среднего, и выдерживаем полулитровые баночки 15 минут, литровые – 20-25 минут.

После стерилизации банки с зелеными корейскими помидорами закатываем крышками, переворачиваем крышками вниз, чтобы проверить герметичность крышек, и укутываем банки в одеяло до полного остывания.

Восточная кухня всегда притягивает нас своим вкусом, поэтому решила сегодня дать вам самые вкусные рецепты зелёных помидор по-корейски. Кто давно читает мой блог, знают, что я долгое время жила на Сахалине и корейскую еду выучила хорошо. Зелёные помидоры на зиму мы готовим часто, в банках или просто в кастрюле, нравится всем острая и пикантная закуска.

В конце лета у дачников, после сбора основного урожая остаётся масса маленьких недоспевших плодов, которые надо куда-то деть, ведь не выбрасывать же. Тут-то и пригодятся такие рецепты. Кстати, помидоры по-корейски можно делать и не на зиму, а просто к столу, к какому-нибудь празднику или просто к семейному ужину.

Зелёные помидоры по-корейски – самые вкусные рецепты и правила приготовления

Для приготовления разных вариантов я использую различные приправы и специи в качестве добавок. Это зелень, петрушка, кинза, укроп, пряности, чеснок, лук, разные виды перцев. Но, чтобы наша закуска получилась вкусной, нужно соблюдать некоторые правила.

  1. Все овощи должны быть примерно одного размера, чтобы пропитались маринадом равномерно. Можно раскалибровать перед заготовкой помидоры на маленькие, средние и крупные по отдельным баночкам.
  2. Собирая последний урожай, обращайте внимание, чтобы на помидорках не было повреждений, признаков заболеваний, кожица сохраняла целостность.
  3. Масло может испортить всё, если подобрано неправильно. Для таких заготовок важен вкус остроты и аромат всех восточных специй. Поэтому неочищенное растительное масло не используйте. Оставьте его для свежих летних салатов.
  4. Острые специи старайтесь добавлять по вкусу, некоторые из членов вашей семьи не смогут есть слишком острое блюдо, поэтому, подумайте о них.


Вкусный рецепт зелёных помидор, пошагово с фото

Этот рецепт подойдёт и для зимнего хранения, и для быстрого употребления, так как помидоры уже через двенадцать часов будут готовы.


Нам нужно взять:

  • Кило зелёных мясистых помидор
  • Три острых перчики-чили
  • Два некрупных болгарских перца
  • Девять зубков чеснока
  • Перец красный молотый на ваш вкус
  • Большая без верха ложка поварской соли
  • Две больших ложки сахара
  • Пятьдесят грамм масла подсолнечника
  • Пятьдесят грамм 9%-ного уксуса

Процесс приготовления:


Помидоры красиво нарезаем тонкими дольками.


Острый перчик освобождаем от семечек и нарезаем мелкими фрагментами.


Более крупными фрагментами нарезаем сладкие перчины, тоже отправляем к помидорным долькам.


Сверху в овощи подавим чеснок.


Засыпаем в блюдо перец, сахар и соль.


Добавляем масло с уксусом, перемешиваем и даём полчаса постоять.


Помидоры раскладываем в стерильные баночки и заливаем выделившимся соком. Храним только в холодильнике.

Зелёные томаты по-корейски быстрого приготовления

Вообще все блюда по-корейски, помидоры в том числе, чаще всего готовятся от одних до нескольких суток. Но этот рецепт быстрого приготовления будет готов уже через десять часов, то есть, вечером сделали утром уже пробуете.

Нам надо:

  • Кило мелких зелёных помидор
  • Некрупная луковица
  • Три средних морковки
  • Два небольших сладких перца
  • Пол стакана 9%-ного уксуса
  • Пол стакана рафинированного масла подсолнечника
  • Головку чеснока
  • Две больших с горкой ложки сахара
  • Большую с горкой ложку поварской соли
  • Пучок петрушки
  • Четверть чайной ложечки приправы для корейской морковки

Процесс приготовления:

Помидоры разрезаем на половинки, морковь попускаем через корейскую тёрку, лук мелко шинкуем, перец режем в лапшу. Чеснок вкуснее не давить, а измельчить острым ножом в крошку, петрушку тоже измельчить. Смешиваем все овощи в Миске.

Отдельно смешиваем уксус с маслом и специями. Подготавливаем чистые баночки, в них раскладываем овощи и равномерно заливаем маринадом. Убираем на нижнюю полку холодильника на десять часов. Потом вытаскиваем и наслаждаемся вкусом.


Самый вкусный рецепт зелёных помидоров по-корейски на зиму

Помимо всяких , и прочей солонины в моём погребе всегда есть несколько баночек таких вот остреньких помидорок по-корейски, закатанных на зиму. Очень выручают они, когда неожиданно нагрянет многочисленная родня, надо же удивить всех, вот тут и достаю баночку вкуснятины.

Мы берём:

  • Пять кило некрупных зелёных помидорок
  • Шесть мясистых болгарских перчин разного цвета
  • Три средних корешка хрена
  • Два кило моркови
  • Пять зубочков чеснока
  • Три листочка лврушки
  • Шесть горошин чёрного перца
  • Пучок свежего укропа

Для маринада:

  • Пять литров сырой воды
  • Два полных стакана сахара
  • Пол стакана обычной соли
  • Две трети стакана 6%-ного уксуса

Как приготовить зелёные помидоры по-корейски:

Морковку натираем на обычную тёрку, перец освобождаем от сердцевинки с семенами и режем тонкой и мелкой соломкой, хрен и чеснок режем острым ножом в крошку. Всё перемешиваем.

Каждый помидор надрезаем крестиком сверху и овощной смесью начиняем, слегка утрамбовывая. Теперь подготовим стерильные банки и в каждую на дно уложим по нескольку веточек укропа, лаврушку и горошки перчика. Сверху раскладём начинённые помидоры.

Подготовим маринад, вначале закипятим воду вместе с сахаром и солью, в конце добавим уксус. Зальём кипящим варевом банки и тут же закатаем. Остывать даём медленно, под одеялом, после опускаем в погреб.

Зелёные помидоры по-корейски — классический рецепт

Для классического рецепта я беру небольшие помидоры, не обязательно зелёные, можно бурые. Они все должны быть одного размера, тогда одинаково пропитаются маринадом и быстро приготовятся.

Мы берём:

  • Два кило помидор
  • Четыре крупных толстостенных сладких перца
  • Две крупные головки чеснока
  • Пучок кинзы
  • Пучок укропа
  • Для маринада
  • Сто грамм 6%-ного уксуса
  • Сто грамм очищенного масла подсолнечника
  • Сто грамм сахарного песку
  • Две больших с горкой ложки соли

Процесс приготовления:

У перца удаляем семена, головки чеснока очищаем. Всё прокручиваем через мясорубку. Зелень мелко крошим ножом. Перемешиваем измельчённые овощи в миске.

Помидоры разрезаем напополам и укладываем слоями, попеременно с измельчёнными овощами в банку или кастрюлю. Делаем маринад, хорошо размешиваем и заливаем в помидоры. Остаётся восемь часов постоять блюду в холодильнике и подавать в качестве вкусного салата к столу.

Острые зелёные помидоры на зиму со стерилизацией

Конечно, с таким рецептом стоит повозиться. Зато вы получите вкуснейший корейский салат, который можно хранить всю зиму в любом месте.

Мы берём:

  • Три кило зелёных некрупных помидор
  • Пол кило морковки
  • Три средние луковицы
  • Три головки чеснока
  • Кило сладкого перца
  • Два перчика-чили
  • Стакан масла постного
  • Стакан сахара
  • Пол стакана 9%-ного уксуса
  • Три больших ложки обычной соли
  • Три маленьких ложечки приправы для корейской морковки

Процесс приготовления:

У перца убираем серединку с семенами и нарезаем тонкой соломкой. Морковку натираем на корейской тёрке. Лук стараемся резать как можно тоньше, полукольцами, чеснок по выбору, пропускаем через пресс или мельчим в крошку. Острый перец режем очень мелко. Каждый помидор режем на восемь частей, всё смешиваем и добавляем специи.

Складываем всё в кастрюлю с крышкой, заливаем масло с уксусом, так же засыпаем сахар с солью, перемешиваем и оставляем на пол часа настояться.

Пока приготовим баночки, пол литровые и литровые. Их нужно постерелизовать и высушить. Раскладываем в них овощи. Ставим в кастрюлю и заливаем по плечики водой. Крышки просто накрываем. Стерилизуем на несильном огне пол литровые пятнадцать минут, литровые двадцать. После сразу закатываем и даём остыть.


Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить помидоры без стерилизации, нужно тщательно подготовить банки и соблюсти всю рецептуру, дабы наши банки не взорвались в середине зимы.

Мы берём:

  • Кило некрупных бурых томатов
  • Два зубочка чеснока
  • Литр воды
  • Маленькая ложечка масла постного
  • Две больших ложки обычной соли
  • Большая ложка 95-ного уксуса
  • Большая ложка красного молотого перца

Процесс приготовления:

Чеснок мелко крошим ножом, помидоры разрезаем пополам, чтобы половинки не распались. Одну смазываем перцем, другую чесноком, складываем вместе.

Берём стерильную банку, на дно которой наливаем масло и сверху укладываем помидоры, стараемся сделать это плотнее.

Варим рассол с солью и кипящий заливаем в банки, сразу закатываем крышками и даём остыть.

Зелёные помидоры по-корейски – видео-рецепт

Зеленые помидоры по-корейски – популярная закуска среди любителей острых заготовок на зиму. Для этого блюда следует выбирать именно зеленые, а не бурые помидоры, поскольку только такие овощи остаются крепкими при мариновании. Во всех вариантах рецептов используется смесь приправ, которую принято называть «корейской», ее можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, варьируя состав. Взамен приправы может использоваться жгучий перец. Зеленые помидоры по-корейски готовятся способом маринования или засолки, закуска может состоять только из томатов или комбинироваться с другими овощами.

Зеленые помидоры по-корейски. Классический рецепт

Время приготовления : 40 минут.

Количество: 3 банки объемом 0,5 л.

В этом рецепте острота вкуса заготовки достигается за счет использования острого перца и чеснока. Закуску можно пробовать уже спустя сутки с момента приготовления, а можно и хранить всю зиму. Классические зеленые помидоры по-корейски отличаются умеренной остротой, поэтому придутся по вкусу практически каждому.

Ингредиенты

Порции: – + 3

  • Зеленые помидоры 1 кг
  • Перец сладкий болгарский 1 шт.
  • Перец острый 1 стручок
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль 1 ст.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Уксус 50 мл
  • Растительное масло 50 мл

40 мин. Печать

Банки с помидорами должны стоять в холодильнике или подвале.

Помидоры зеленые по-корейски со стерилизацией


В этом рецепте используется готовая приправа для моркови по-корейски, а также сама морковь, сладкий и острый перец, лук и чеснок. Закуска подвергается стерилизации, что не очень нравится хозяйкам, но эта процедура дает возможность хранить банки с заготовкой в любом месте, даже при комнатной температуре.

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые – 3 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Перец «чили» — 2 стручка.
  • Чеснок – 3 головки.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Растительное масло – 230 мл.
  • Уксус – 110 мл.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 1 ст.
  • Приправа для корейской моркови – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Перец сладкий избавить от семян и нарезать тонкой недлинной соломкой. Острый очищенный перец порезать как можно мельче.
  2. Морковь почистить, вымыть и натереть на терке ля моркови по-корейски. При отсутствии такой терки подойдет обычная с крупными отверстиями.
  3. Лук очистить от шелухи и порезать очень тонкими кольцами или половинками колечек.
  4. Чеснок пропустить через чесночницу или порезать очень маленькими тонкими лепестками.
  5. Зеленые помидоры вымыть, удалить плодоножки и разрезать на 8 или больше частей, в зависимости от величины.
  6. Смешать все измельченные овощи и добавить приправу для корейской моркови. Ее можно заменить смесью молотого кориандра, черного и красного жгучего перца.
  7. Выложить все ингредиенты в глубокую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и уксус, все перемешать и дать настояться около получаса.
  8. В стерильные баночки объемом 0,5 л или 1 л разложить овощи и прикрыть крышками.
  9. Простерилизовать заготовку в банках в течение 15-20 минут после закипания воды. Закатать с помощью закаточной машинки и хранить в удобном месте.

Зеленые помидоры по-корейски с орехами и хреном


В этой закуске используются целые помидоры, поэтому нужно выбирать не очень крупные плоды. В процессе приготовления помидоры фаршируются овощами, в результате получается не только вкусная, но и очень привлекательна на вид закуска. Томаты остаются плотными, сохраняют первозданную форму.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 5 кг.
  • Морковь – 2 кг.
  • Болгарский перец крупный – 6 шт.
  • Корень хрена – 3 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Орехи грецкие – 100 г.
  • Кориандр, тмин, лавровый лист, укроп зеленый, перец горошком.

Для маринада:

  • Вода – 5 л.
  • Сахар – 2 ст.
  • Соль – 150 г.
  • Уксус 6%-й – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Помыть помидоры, вырезать места прикрепления плодоножек и надрезать их крест накрест не очень глубоко.
  2. Подготовить остальные овощи для фаршировки: помыть и почистить морковь, натереть ее на терке, очень мелко нарубить вымытый корень хрена, нарезать тонкими полосками перец.
  3. Смешать рубленные овощи и хрен в одной посуде. Измельчить ножом иди с помощью блендера грецкие орехи, добавить к смеси овощей.
  4. Начинить полученной массой помидоры в местах надрезов, стараясь утрамбовывать начинку и не класть ее слишком много.
  5. Простерилизовать банки и на дно каждой положить по 1-2 лавровому листику, пару горошин черного перца, несколько веточек укропа, по пару зернышек кориандра и тмина.
  6. Выложить в банки нафаршированные помидоры до горлышка.
  7. Сварить маринад: в воду всыпать соль и сахар, поставить на огонь и закипятить, выключить огонь и влить в маринад уксус.
  8. Разлить горячий маринад в банки с помидорами, накрыть крышками и стерилизовать 5 минут с момента закипания.
  9. Закатать баночки и дать им остыть при комнатной температуре, после чего поместить в прохладное место.

Зеленые помидоры по-корейски с огурцами и капустой


Эта витаминная закуска – настоящая находка для повседневного зимнего меню, когда снижен иммунитет. Обилие овощей, сдобренных острой приправой, поможет организму справиться с простудами. К тому же овощи здесь сохраняют свой свежий вкус и текстуру, что делает маринованную заготовку достойной конкуренткой свежих зеленых салатов.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры среднего размера – 8 шт.
  • Огурцы средние – 7 шт.
  • Капуста – 1 кочан весом около 0,7 кг.
  • Болгарский перец – 4 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 70 г.
  • Зелень свежая.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 6 ст. л.
  • Приправа для моркови по-корейски – 3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Томаты порезать кружками толщиной примерно 1 см. Можно выбрать форму полукругов.
  2. Огурцы хорошо вымыть и, в зависимости от их размера, нарезать кружочками, половинками или четвертинками кружков.
  3. С белокочанной капусты удалить поврежденные листы и нашинковать кочан соломкой.
  4. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, помыть, нарезать тонкими колечками.
  5. Морковь и лук почистить, нарезать овощи соломкой.
  6. Все овощи смешать, добавить к ним раздавленный чеснок, рубленую зелень и приправу, а также соль. Хорошо перемешанные овощи оставить на 2 часа для выделения сока.
  7. После поставить овощи на средний огонь и прогреть, помешивая лопаткой, в течение 10 минут.
  8. Добавить масло и уксус, перемешать всё и проварить на среднем огне еще 5 минут.
  9. В чистые банки разложить овощную смесь, сверху банок положить крышки и пастеризовать заготовку в кастрюле с водой где-то 15 минут с момента закипания.
  10. Закатать закуску по-корейски с помощью закаточной машинки и хранить в прохладном месте.

Зеленые помидоры по-корейски с кунжутным маслом и соевым соусом


Главной особенностью данного рецепта является использование смеси соевого соуса и кунжутного масла вместо масла растительного. Такая заправка придает закуске оригинальный вкус и необычный цвет. Помидоры получаются островатыми и более мягкими по сравнению со своими «собратьями», приготовленными по классическим рецептам.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 10 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснока – 1 головка.
  • Соевый соус – 4 ст. л.
  • Кунжутное масло – 100 мл.
  • Уксус – 4 ст. л.
  • Зелень петрушки, укропа и кинзы.
  • Кориандр и красный жгучий перец.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вымытые зеленые помидоры разрезать на четвертинки, вырезав плодоножки и поврежденные участки. В рецепте могут использоваться буроватые плоды, томаты большого размера.
  2. Лук очистить и разрезать на части, они могут быть довольно крупными.
  3. Очищенный чеснок измельчить в хлопья с помощью ножа.
  4. Зелень укропа, петрушки и кинзы порубить ножом.
  5. Смешать в глубокой посуде зеленые помидоры, порезанный лук, чеснок и зелень.
  6. Сделать заправку из кунжутного масла, соевого соуса, уксуса, специй и соли. С солью будьте осторожны, поскольку в рецепте используется, как правило, довольно соленый соевый соус.
  7. Залить помидоры заправкой и хорошо перемешать, выдержать овощи в острой заправке пару часов.
  8. Далее разложить помидоры в простерилизованные баночки, залить жидкостью, в которой они мариновались, прикрыть крышками и пастеризовать банки в емкости с водой в течение 10 минут после закипания. Закрыть крышками, остудить и хранить в холодном месте.

Зеленые неспелые помидоры что можно приготовить. Самые вкусные рецепты блюд из зелёных помидор

Зеленые или недозрелые помидоры — это продукт для настоящих гурманов. Такие помидоры имеют более плотную структуру, а их вкус отличается от вкуса красных помидор, именно поэтому в кулинарии рецепты зеленых помидор занимают отдельное место.

Зеленые помидоры содержат в несколько раз больше полезной щавелевой кислоты, чем их созревшие родственники красные помидоры, именно поэтому тем, кто имеет проблемы с почками и желудком лучше ограничить употребление незрелых томатов.

В России чаще всего зеленые помидоры солят или маринуют, а в США зеленые помидоры относятся к одной из любимых закусок. Зеленые помидоры используют для приготовления супов, варенья, салатов, а также пирогов, маффинов, омлетов, ризотто, сэндвичей и пиццы, и даже мороженого.

Жареные зеленые помидоры в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • Масло сливочное — 3 ст. ложки
  • Помидоры зеленые — 4 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Панировочные сухари — 4 ст. ложки
  • Мука в/с — 3 ст. ложки
  • Сливки 33% — 1 стакан

Способ приготовления жареных зеленых помидор в сливочном соусе :

Помидоры промыть, нарезать на ломтики толщиной в 1 см.

В миске взбить яйца при помощи венчика или миксера. Окунуть помидоры в яйца, запанировать в сухарях. Обжарить помидоры на разогретой сковороде в сочетании со сливочным маслом до образования золотистой корочки.

Для приготовления соуса добавить муку в оставшееся на сковороде сливочное масло, влить сливки и готовить, пока соус не загустеет, не прекращая помешивание. Посолить и поперчить соус по вкусу.

Подавать жареные зеленые помидоры политые соусом.

Рецепт салата из зеленых помидоров «Акварель»

Ингредиенты:

  • Помидоры зеленые — 4 кг
  • Перец красный сладкий — 1 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 0,5 стакана
  • Морковь — 1 кг
  • Масло растительное — 2 стакана

Способ приготовления салата из зеленых помидоров :

Все овощи тщательно промыть, морковь, лук и перец очистить, все нарезать в виде соломки.

Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Переложить все нарезанные овощи в миску и хорошо перемешать.

Добавить к овощам соль, хорошо перемешать и накрыть миску чистым полотенцем. Салат оставить на 6 часов для настаивания. Спустя отведенное время при необходимости можно слить образовавшийся сок.

Налить на сковороду растительное масло и дать ему закипеть. Кипящее масло влить в салат, добавить сахар и все хорошо перемешать. Салат разложить по заранее подготовленным чистым банкам.

Стерилизовать банки в течение 15-20 минут, после чего сразу закатать крышки.

Консервированные зеленые помидоры

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

  • Помидоры зеленые
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Гвоздика — 4 шт.
  • Перец черный горошком — 4 шт.
  • Укроп (соцветие) — 1 шт.
  • Семена горчицы — 1 ч. ложка
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Перец душистый горошком — 4 шт.
  • Сахар — 3 ст. ложки
  • Уксус 9% — 50 г

Способ приготовления консервированных зеленых помидоров :

На дно подготовленной простерилизованной банки уложить специи, сахар, соль и овощи.

Воду вскипятить, залить в банку и оставить на 15 минут. Рассол слить, довести до кипения, добавить уксус. Кипящим рассолом залить помидоры и закатать банку.

Банку оставить в теплом месте на сутки. Хранить зеленые консервированные помидоры в прохладном месте.

Суп из зеленых томатов и кукурузы

Ингредиенты:

  • Масло оливковое — 2 ст. ложки
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 долька
  • Тмин молотый — 1,5 ч. ложки
  • Помидоры зеленые — 4 шт.
  • Помидоры красные — 4 шт.
  • (свежие) — 1,5 чашки
  • Овощной бульон — 7 чашек
  • Перец черный молотый

Способ приготовления супа из зеленых томатов и кукурузы :

Лук и чеснок очистить, нарезать на мелкие кусочки. Помидоры нарезать на небольшие кубики.

На среднем огне в кастрюле нагреть масло, переложить лук с чесноком и обжарить до мягкости. Добавить в кастрюлю молотый тмин, кукурузные зерна и помидоры. Все хорошо перемешать и варить в течение 5 минут на среднем огне. Влить в кастрюлю овощной бульон, сделать минимальным огонь и варить до готовности. Добавить по вкусу перец и соль.

Лучший шеф-повар Нино Грациано — лучшие рецепты

Из недозревших томатов получаются отменные консервированные блюда. Это могут быть маринованные, фаршированные и засоленные зеленые помидоры на зиму, а также икра или салаты. В качестве дополнительных ингредиентов используются морковь, лук, болгарский перец, разнообразные приправы и острые специи.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

Ингредиенты (на 3 кг. помидоров):

  • 200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни
  • (или смородины)
  • 100 гр. репчатого лука (я в каждую банку
  • нарезала по пол луковицы)
  • 1 головка чеснока

Заливка:

  • 3 литра воды
  • 9 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 2-3 штуки лаврового листа
  • 5 горошин перца душистого
  • 1 стакан 9% уксуса
  • Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку):

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ст. ложка растительного масла

Как приготовить:

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки):

  • 1 литр воды
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 ст. ложка с горкой соли
  • 0,5 стакана 9% уксуса
  • Хрен, укроп, петрушка

Как приготовить:

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.

Зеленые помидоры «пьяные»

Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):

  • 1,5 литра воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2-3 столовые ложки соли
  • 3 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 горошин душистого черного перца
  • 5 шт. гвоздики
  • 2 ст. ложки водки
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • Щепотка горького красного перца

Как приготовить:

Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «вкусные»

Заливка:

  • 1 литр воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 3 ч. ложки соли
  • 100 гр. 6% уксуса
  • Сладкий болгарский перец

Как приготовить:

Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

Зеленые помидоры с желатином «чудо»

Заливка (на 1 литр воды):

  • 3 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • 7-8 шт. лаврового листа
  • 20 душистого перца горошком
  • 10 штук гвоздики
  • Корица
  • 10 гр. желатина
  • 0,5 стакана 6% уксуса

Как приготовить:

Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.

Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.
P.S. Недаром эти помидоры назвали “Чудо”. Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:

  • 2,5 литра воды
  • 100 гр. соли
  • 200 гр. сахара
  • 125 гр. 9% уксуса

Специи:

  • Укроп
  • Петрушка
  • Болгарский перец

Как приготовить:

Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст. ложка соли
  • 5 ст. ложек сахара
  • 70 гр. 6% уксуса
  • Душистый перец горошком
  • Петрушка
  • Яблоки
  • Свекла

Как приготовить:

В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим.

Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)

Рассол (на 8 литров кипяченой и охлажденной воды):

Специи (на 10 кг. зеленых помидоров):

  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. укропа
  • 10-15 гр. горького перца (по желанию)
  • 100-120 гр. листьев черной смородины или вишни

Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)

Ингредиенты:

  • 10 кг. помидоров
  • 200 гр. листьев черной смородины
  • 10 гр. душистого перца
  • 5 гр. корицы
  • 4 кг. зрелых помидоров для томата (или томатной пасты)
  • 3 кг. сахара
  • Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)

Привожу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), помидоры, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром. Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром. Сверху положите гнет. Для такого способа засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в банках.

Зеленые помидоры являются отличным овощем для заготовления на зиму, поскольку обладают приятным кисловатым вкусом, необходимой твердостью и упругостью. Существует большое множество рецептов заготовлений, поэтому в статье приведем самые вкусные и проверенные варианты. Рассмотрим холодные закуски из зеленых помидоров, соленья, маринованные овощи.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки на зиму

  • Зеленый помидор должен поспеть, поэтому твердые овощи, которые только растут, набираются сил, не подходят, от них будет меньше пользы.
  • При посадке кустов, желательно обозначить сорт помидоров, чтобы во время сбора понимать, плод должен быть крупным или мелким и лучше определять степень его созревания.
  • Для маринования, закатывания на зиму целыми, рекомендуется выбирать овощи с диаметром 2-4 см. Такие помидоры хорошо, быстро солятся и их удобно кушать, подавать на стол.
  • Для салатов, аджик и других видов блюд, где зеленые овощи нарезаются кусками, подходят любые сорта зеленых помидоров. Главное при этом, чтобы зернышки в томате были созревшими, не пустыми.
  • Помидор зеленого цвета, который готов к приготовлению на зиму, имеет слегка беловатый оттенок, который позже может перейти в желтый, красный, розовый, черный, др.
  • Чтобы удалось сделать отличное блюдо впрок, консервация должна быть из собственных томатов зимних сортов. Закатывать банки разрешается с использованием любых дополнений: пасты, овощей, любой начинки.

Самые вкусные рецепты блюд из зеленых помидор с фото

В Интернете есть масса рецептов с зелеными помидорами, но многие не являются такими, как расписывают авторы. Иногда реальный вкус блюда совершенно не соответствует тому, что было заявлено в публикациях. Это происходит потому, что существуют непроверенные рецепты и разные ингредиенты по вкусу. Каждый повар должен пробовать составляющие будущего блюда, промежуточный и итоговый результат. Приводим список лучших проверенных рецептов солений с зелеными помидорами.

Консервированные дольками с чесноком и аджикой в литровых банках

  • Зеленые, буроватые помидоры, 5-6 кг.
  • Чеснок зубками – стакан 200 г.
  • Красные помидоры крупного размера, сладкие, сочные – 1-1,5 кг.
  • Жгучий красный перец свежий или сушенный около 6-7 стручков длиной 10 см.
  • Уксус 9%, лучше яблочный – 125 г.
  • Соль – 2 ложки в маринад, 125 г. для засолки помидоров.
  • Рафинированное растительное масло – 150 г. Разрешено использовать оливковые виды.
  • Укроп – 1 пучок, но не маленький.
  • Холодная очищенная вода – 2,5 литра.
  • Хрен – 1 корень, но разрешено заменять его на салициловую кислоту.

Пошаговый рецепт консервированных зеленых помидоров с чесноком и аджикой:

  1. Тщательно промыть зеленые, бурые томаты, удалить ненужные части корешков, нарезать дольками.
  2. Соль на рассол необходимо растворить в воде, залить этим подготовленные овощи. Настаивать 2 часа.
  3. Для маринада нарезать, смешать чеснок, обжигающий красный перец, зелень, спелые помидоры, хрен, уксус.
  4. Когда зеленые томаты настоятся в воде, их нужно слить, а потом, не просушивая, залить маринадом.
  5. После перемешивания всех овощей с растительным маслом, смесь разложить в литровые банки, дополнительно не тушить, закрыть капроновыми или железными крышками.

Целые помидоры быстрого приготовления по-корейски

  • 0,5 кг очень спелых зеленых помидоров диаметром 3-5 см;
  • 30 г свежей петрушки или небольшую часть пучка;
  • 5-7 очищенных зубков чеснока;
  • 1 шт. острого перца-чили;
  • 4 ст. ложки оливкового или подсолнечного растительного масла;
  • 2-3 ст. ложки винного уксуса или натурального яблочного;
  • соль.

  1. Зеленые томаты необходимо хорошенько вымыть и просушить на дуршлаге. Разрезать каждый на 4 ровных дольки, если попадаются крупные овощи – то части нарезать так, чтобы они были одинаковыми с остальными.
  2. Помытый, высушенный перец чили, чеснок нарезать тонкими кружочками.
  3. Помыть, измельчить петрушку.
  4. В емкости для будущего блюда смешать растительное масло, винный уксус, соль.
  5. Добавить туда зеленые помидоры, петрушку, перец, чеснок. Смесь тщательно перемешать, пока вся жидкость не впитается в овощи и они не пустят сок.
  6. Блюдо оставить на холоде до 3-5 часов, после этого оно готово к употреблению.

Острая закуска по-грузински на зиму

  • Зеленые или буроватые помидоры – 5 кг.
  • Зелень свежая – петрушка, сельдерей, кинза, укроп – по 20-30 г каждой.
  • Чеснок очищенный, около 10 зубков среднего размера.
  • Болгарский перец – около 10 шт. длиной около 10 см.
  • Красный перец острый – 2 шт. небольших.
  • Сахар, соль, вода, уксус яблочный или обычный.

Пошаговый рецепт острой закуски по-грузински из зеленых помидор:

  1. Тщательно помыть помидоры, по разрезать их на две части, только не дорезать до края со стороны корешка. Замочить в горячей воде на 30-45 минут.
  2. В большую чашу блендера положить несколько видов перчиков, зелень, чеснок. Измельчить до той степени, чтобы получилась смесь небольших кусочков.
  3. Каждый томат немного очистить от внутренних частей и фаршировать приготовленной смесью, сложить в одно-двух литровые банки или 1,5 л.
  4. Приготовить вкусный маринад. Для этого на каждый 1 л. очищенной или родниковой воды добавить по 2 больших ложки без верха йодированной соли, одной чайной л. сахара и такой же – уксуса.
  5. После того, как емкости с помидорами залиты маринадом, простерилизовать их на водяной бане около 30 минут.
  6. Закатать блюдо под железные крышки, банки перевернуть, накрыть толстым покрывалом.
  7. После охлаждения, емкости стоит убрать в темное, холодное место. Приятного аппетита!

Квашеные фаршированные помидоры по-армянски

  • 2 кг зеленых, бурых помидоров;
  • 1 головка капусты средней плотности;
  • 4 болгарских перца;
  • 2-3 крупных моркови;
  • зелень: кинза, сельдерей, укроп, хрен – по 2-3 листа;
  • перец острый – 1 шт.;
  • соль, сахар, вода.

Как приготовить квашеные фаршированные помидоры­ на зиму по-армянски?

  1. Томаты хорошо промываем холодной водой, ставим скапывать в дуршлаг.
  2. Каждый овощ надрезаем вверху (там, где был стебель) так, чтобы получилась крышечка, которая на 1 см еще держится с основной частью.
  3. Сердцевину каждого помидора вынимаем, оставляем на заправку. Лучше данные действия производить небольшой ложкой: чайной или кофейной.
  4. Тонко и мелко шинкуем капусту, добавляем в нее нарезанный болгарский перец, морковь, укроп, горький перец.
  5. Смешиваем овощи, добавляем в них соль, согласно вкусовым предпочтениям, жмем руками, чтобы пустился сок.
  6. Фаршируем помидоры данной смесью, предварительно добавив в каждый овощ немного соли и сахара.
  7. Складываем в емкости листы хрена, слой фаршированных помидор, укроп, сельдерей, кинзу, чеснок, снова ряд зеленых овощей с фаршем и т.д.
  8. Внутренности помидоров нарезаем или мнем, смешиваем с остатками чеснока, горячей водой.
  9. Заливаем томаты полученным рассолом, закрываем крышками.

Маринованные холодным способом с аспирином и горчицей

  • 8 кг твердых зеленых томатов;
  • Стручковый горький перец около 4 шт.;
  • Аспирин – 15 г.;
  • Горчица сухая около 1 ст.л.;
  • Соль поваренная или йодированная – 200 г.;
  • Уксус (лучше яблочный) – 0,5 л.;
  • Вода – 10 л.;
  • Сахар – 400 г;
  • Чеснок – 1 почищенная головка;
  • Хрен, укроп, другая зелень – согласно вкусовым предпочтениям.

Как мариновать зеленые помидоры холодным способом с горчицей:

  1. Смешать в большой емкости соль, сахар, уксус, аспирин и воду. Тщательно размешать все ингредиенты. При этом разрешается уксус добавлять последним, чтобы не разъедал руки.
  2. Помытые и слегка просушенные помидоры разложить по банкам или другим емкостям, добавляя между овощей специи и зелень.
  3. Вверху всех томатов выложить столовую ложку сухой горчицы (расчет на 3 л овощей).
  4. Залить все получившемся водяным раствором, накрыть плотными капроновыми крышками. Для лучшего крепления разрешается подержать их в горячей воде, а потом использовать.
  5. Отправить получившееся соленье в погреб, прохладную комнату и через пару месяцев оно готово к употреблению.

Как мариновать простым посолом без уксуса в бочках

  • Зеленые спелые томаты – 10 кг;
  • Перец острый стручками – 70 г.;
  • Укроп сухой или свежий порубленный – 200 г.;
  • Петрушка сухая или свежая порубленная – 40 г.;
  • Листья куста черной смородины – 100 г.;
  • Вода, соль (в соотношении на каждый 1 л – 70 г).

Способ маринования зеленых помидоров простым посолом без уксуса в бочках:

  1. Выбираем плоды зеленых и спелых томатов с размерами 3-5 см в диаметре, тщательно их промываем под водой.
  2. Стоит просушивать после мытья все овощи, но в виду большого их количества, этот пункт разрешается опустить.
  3. Готовим деревянную бочку, смотрим нет ли в ней щелей, дырок или др. минусов.
  4. Укладываем туда все помидоры, при этом на самое дно располагаем более зеленые и упругие, а на верх разрешается класть спелые.
  5. Вперемешку со всеми плодами укладываются специи и зелень, их необходимо располагать слоями.
  6. Залить все овощи подготовленным сиропом в расчете на 1 л воды 70 гр соли. Плотно накрыть деревянной крышкой или другой и расположить в холодном помещении.
  7. В течении 2-3 недель под крышкой может образоваться плесень, которую необходимо будет снимать для того, чтобы зеленые помидоры получились очень вкусными.

Как закрыть лечо быстрого приготовления без стерилизации

Для приготовления нужно:

  • Помидоры зеленые любого размера и формы – 3 кг.
  • Репчатый лук белый или синий – 1 кг.
  • Морковка оранжевая сладкая – 1,5 кг.
  • Болгарский сладкий перец зеленого, желтого или красного цвета – 1 кг.
  • Томатный соус острый – 1 л. (или заменяем 2 кг спелых помидор, 2-3 стручками горького перца).
  • Свежее подсолнечное или оливковое масло около 0,5 л.
  • Поваренная соль.

Пошаговый рецепт лечо из зеленых помидоров без стерилизации:

  1. Предварительно подготавливаем все овощи, очищая их, промывая и просушивая.
  2. Морковь натираем через крупную терку.
  3. Нарезаем помидоры с перцем крупными кусочками, желательно одинаковыми по форме.
  4. Лук режем тонкими полукольцами.
  5. В большую посудину заливаем масло и кладем туда все подготовленные овощи. Добавляем соус или заранее протертые на терку помидоры с перцем.
  6. Варим смесь на небольшом огне около 1,5 часа.
  7. Добавляем соль и довариваем 10 минут.
  8. Укладываем лечо в стекланные, пластиковые банки или другие емкости и плотно закрываем.

Икра из томатов с луком и морковью в мультиварке

  • Зеленые томаты – 0,5 кг.
  • Лук репчатый крупный – 2 головки.
  • Морковь крупная – 2 шт.
  • Тыква свежая – 0,5 кг.
  • Чеснок – 1 очищенная головка.
  • Немного соли, сахара, уксуса, переца черного – согласно вкусовым предпочтениям.
  • Качественное подсолнечное или оливковое масло до 3 ст.л.

Пошаговый рецепт икры зеленых помидоров с луком и морковкой в мультиварке:

  1. В чашу мультиварки наливаем масло. Добавляем туда нарезанный мелкими кубиками лук. В режиме «Выпечка» готовим все в течении 20 минут.
  2. Пока лук готовится, моем и нарезаем крупными кусками помидоры, укладываем их в кухонный комбайн или мясорубку и измельчаем. Лишний сок отделяем, оставляя только мякоть томатов.
  3. Аналогичные действия производим с тыквой, морковью, чтобы получилась кашица.
  4. Добавляем к приготовленному луку овощные смеси и перемешиваем их, солим, перчим, кладем уксус и перец по вкусу. В режиме «Тушение» готовим блюдо в течении 1 часа.
  5. За 10 минут до окончания, добавляем в чашу нарезанный чеснок и дотушиваем до конца.
  6. Икру разрешается подавать сразу к столу или закатывать в стерилизованные банки под железную крышку. Чтобы подача на стол была красивой, разрешено добавить немного кипяченой воды с желатином и залить это в специальные формы.

Рагу из кабачков и баклажанов с зелеными помидорами и томатным соком

  • Кабачки, баклажаны, зеленые томаты – по 1 кг.
  • Томатный свежий сок – 0, 5 л.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук очищенный – 2 шт.
  • Соль, перец – согласно вкусовым предпочтениям.
  • Специи: петрушка, укроп, базилик – по вкусу.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить рагу из кабачков, баклажанов с зелеными помидорами:

  1. Все овощи очищаем, моем и просушиваем.
  2. Готовим кастрюлю с толстым дном. Идеальным для приготовления рагу считаются чугунные варианты посуды.
  3. На дно кастрюли наливаем подсолнечное масло, ставим на небольшой огонь.
  4. Нарезаем кубиками все овощи и укладываем их в следующем порядке: баклажаны, кабачки, помидоры, морковь, лук, половина зелени.
  5. Заливаем томатным соком, накрываем крышкой, тушим в течении 40 минут на небольшом огне.
  6. Добавляем соль, остальные специи, зелень, перемешиваем.
  7. Тушим еще 15 минут и блюдо готово к употреблению.

Узнайте, что можно приготовить на скорую руку по необычным рецептам.

Он-лайн видео: как быстро засолить овощной салат на зиму

В интернете есть много вариантов закусок из зеленых томатов: бочковой закваски, жареные, соленые, тушеные, малосольные и моченые, целиком и дольками. Чтобы выбрать хороший рецепт, стоит просмотреть не только его описание, но и отзывы кулинаров, они посоветуют как правильно выполнять консервирование, как помочь плодам дозреть или каким образом их лучше хранить. Предлагаем посмотреть видео, в котором мастер по приготовлению пищи показывает процесс создания отличного салата на зиму из огурцов, ранних томатов черри и меда.

Одно из главных положительных качеств зелёных помидоров, которое грех не использовать в кулинарии — ярко выраженный помидорный запах и вкус. А ещё кислинка, не присущая спелым помидорам. Так что если вы раньше никогда не готовили зеленые помидоры, рецепты приготовления помидоров расскажут вам, как приготовить из них действительно вкусные блюда, которые возбуждают аппетит и содержат в себе много витаминов. Начнём с совсем неординарных блюд. Жареные зеленые помидоры — рецепт, который удивит многих. Жареные зеленые помидоры — рецепт быстрый, оригинальный и вкусный. Лучше всего обжаривать зелёные помидоры в кукурузной муке, яйце. Жареные зеленые помидоры — простой рецепт, который удивит домашних или даже гостей. Если у вас остались незадействованные неспелые помидорчики, обязательно сделайте заготовки из зеленых помидоров. Рецепты помогут вам приготовить оригинальные блюда и закрутки с самыми различными вкусами — солёные, сладкие, острые, пряные. Есть много способов, как заготовить зеленые помидоры на зиму. Рецепты здесь можно указать такие: соленые помидоры зеленые, рецепт маринованные зеленые помидоры, рецепт квашеные зеленые помидоры. Рецепт соления зеленых помидор не всегда подразумевает стерилизацию. Соблюдая определённые правила, вы можете приготовить зеленые помидоры без стерилизации, рецепты обычно указывают общую рекомендацию — хранить такие зелёные помидоры в тёмном прохладном месте. Причём, даже в холодном солевом растворе возможно консервирование зеленых помидоров. Рецепт может использовать самую различную тару для консервации. Есть зеленые помидоры в кастрюле, рецепт зеленые помидоры в банке, рецепт зеленые помидоры в бочке, рецепт зеленых помидор в ведре. Если вы хотите приготовить прекрасную готовую закуску, к вашим услугам рецепт зеленые помидоры фаршированные. Этот рецепт вкусных зеленых помидор оценят любители крепких спиртных напитков. Как и очень популярный рецепт зеленых помидоров по корейски, острых, как и все корейские салаты. Вы никогда не пробовали фаршированные зелёные помидоры с сыром? Очень рекомендуем.

Одни из самых популярных — бочковые зеленые помидоры . Рецепт зеленых бочковых помидор не обязательно использовать для соления помидоров в бочках, подойдут и банки. Рецепт засолки зеленых помидор содержит такие ингредиенты, как соль, вода, укроп, чёрный и душистый перец, семена укропа, хрен. Любители остренького используют также рецепт зеленых помидор с чесноком, с красным перцем. Есть и рецепт, который покажет как сделать зеленые помидоры рецепты быстро. 5-7 дней — и маринованные зелёные помидорчики готовы. Получаются помидоры зеленые — пальчики оближешь. Рецепт простой, результат быстрый и вкусный. Только не добавляйте воду, именно так нужно быстро мариновать зеленые помидоры. Рецепты для зимы потребуют дольшей выдержки и большего количества уксуса. И не забудьте про чеснок, если вы любите зеленые помидоры острые. Рецепт квашеных зелёных помидоров — для любителей помидоров с газиками. Тут главное плотно уложить помидоры в бочку или ведро, и переложить каждый слой специями, чтобы ими хорошо пропитались зеленые помидоры. Консервация, рецепты подсказывают, займёт примерно две недели, после этого зелёные помидоры будут готовы к употреблению. А вкусная закуска, полностью готовая к употреблению — маринованный салат из зеленых помидор. Рецепт маринада простой, вам понадобятся уксус, растительное масло, сахар, соль и специи. Икра из зеленых помидор — рецепт тушёной овощной закуски. Из зелёных помидоров можно приготовить не только закуски и овощные блюда, но даже варенье из зеленых помидоров. Рецепт такого варенья разнообразит ваши традиционные сладкие заготовки на зиму. Так что готовьте зеленые помидоры . Рецепты с фото помогут приготовить из них много блюд на самый разный вкус.

Когда красное жаркое лето медленно сменяется осенней прохладой, расцветают астры, гладиолусы, а летние отпуска подходят к концу, наступает сезон заготовки зеленых помидор.

На моих полках в погребе заготовки из зеленых помидор появились относительно недавно, но они настолько успели полюбиться всем моим домочадцам, что вот уже второй год подряд я консервирую различные салаты из зеленых помидор, мариную зеленые помидоры с чесноком, с аджикой, и даже с водкой.

Но, не останавливаясь на достигнутом, я все время нахожусь в поисках новых и интересных рецептов заготовок из зелены помидорок, и пробую разные способы как можно заготовить зеленые помидоры на зиму.

К счастью, проблем с наличием зеленых помидор у меня нету, поскольку моя свекровь бывалая дачница, и каждый год она снабжает меня парочкой ведер этого деликатеса. Хотя, на рынках города я ни разу не встречала зеленые помидоры в продаже.

В этой статье я предлагаю вашему вниманию самые удачные, на мой взгляд, рецепты заготовок из зеленых помидор на зиму. Традиционно прошу вас делиться своими любимыми и проверенными рецептами, ведь чем больше хороших рецептов, тем больше довольных хозяек!

Зеленые помидоры по-корейски на зиму

Предлагаю вам попробовать приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму: яркую, пикантную, и невероятно вкусную закуску из зеленых помидор по-корейски, которая напомнит вам о красках осени серой и хмурой зимой. Рецепт зеленых помидор по-корейски достаточно простой, из доступных сезонных ингредиентов, но все же будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, поэтому запаситесь терпением и хорошим настроением. Рецепт с фото .

Зеленые помидоры дольками на зиму

Помидорчики по этому рецепту получаются в меру острые, ароматные, да и внешне выглядят очень аппетитно. Пожалуй, самое сложное в этом рецепте – стерилизация. Нет, не сам процесс, а ожидание, когда банки с помидорами можно будет закатать. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится еще одной порцией удачной заготовки на зиму. Рецепт с фото .

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. …

Икра из зеленых помидор на зиму

Я думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают дозревать и покраснеть, а остаются висеть грустными, зелеными плодами на кустиках. Не стоит расстраиваться, если у вас осталось много таких вот зеленых томатов — из них можно приготовить много вкусных заготовок. Одна из них — икра из зеленых помидор на зиму. Такая закуска будет очень популярна в холодное время года, а готовить ее совсем несложно. Как готовить, смотрите .

Зеленые помидоры на зиму с аспирином

Готовятся помидоры просто и быстро, а результат…кисло-сладкие твердые помидоры с насыщенным вкусом красного перца и маринованного чеснока. Даже если вы не любите консервированные зеленые помидоры, этот рецепт вам обязательно понравится. …

Зеленые помидоры на зиму с водкой

Все кто пробовал эти чудо-помидоры остались просто в восторге, а мужчины когда слышат, что зеленые помидоры маринованные с водкой, говорят: «Накладывай в тарелку побольше». Рецепт .

Зеленые помидоры на зиму с чесноком и острым перцем «Кобра»

Мой муж, папа, и братья в восторге от этих зеленых помидор с чесноком и острым перцем, и на каждый праздник спрашивают меня: «А «Кобра» под водочку будет?», на что я им отвечаю: «Была бы водочка, а «Кобра» обязательно будет!» …

Острые зеленые помидоры по-грузински на зиму

Зеленые помидоры на зиму – самые простые и вкусные рецепты

Сезон заготовок продолжается. Но уже прогноз погоды обещает понижение температуры воздуха. А это значит, что помидоры в теплице не успеют дозреть, а завязей плодов еще много. Если их оставить и дальше в теплице, то скорее всего их поразит фитофтора. И тогда возникает вопрос, что же делать с недозревшими томатами? Может быть, их собрать и приготовить из них заготовки на зиму, например, салаты из зеленых помидор на зиму, подборку рецептов которых вы найдете, пройдя по ссылке. А в сегодняшней статье вы тоже найдете немало интересных рецептов заготовок на зиму из зеленых плодов.

Возможно, любителей не дозревших томатов будет и немного. Многие знают, что их нельзя употреблять в пищу, сетуя на примере картошки. Ведь в позеленевших клубнях содержится яд соланин, который крайне вреден для организма. Поскольку помидоры относятся к тому же семейству пасленовых, что и картофель, это многих и настораживает. Ведь в не дозревших плодах томатов тоже содержится гликоалкалоид соланин. Иногда достаточно съесть 5 незрелых плодов в сыром виде, чтобы получить отравление. Отравление проявляется сонливостью, слабостью, головокружением и головной болью. Появляется тошнота, затрудненное дыхание. В тяжелых случаях возможна кома.

Но если не спелые плоды подвергнуть тепловой обработке, вредные вещества разрушаются и вреда для здоровья не будет. Скорее наоборот, маринованные или соленые, или как ингредиент салатов, зеленые помидоры будут полезны. Конечно, набор полезных веществ там будет немного меньше. Однако, что остается, обладают иммуномодулирующим, антимикробным, антиоксидантным свойствами, улучшают работу кишечника, помогают при варикозе.

Каждый из предлагаемых рецептов что-то вам напомнит. Может быть, вкус бочковых томатов, которые в советские времена продавали в магазине. Или яркие краски салатов напомнят о лете и будут прекрасной закуской на столе для гостей. Вариантов много, попробуйте сначала приготовить в небольшом количестве. Уверена, что потом вы непременно заходите эти заготовки приготовить снова.

Зеленые помидоры на зиму — самый вкусный рецепт в банках без стерилизации

Предлагаю приготовить салат из зеленых помидоров. Зимой этот яркий красивый хрустящий салат никого не оставит равнодушным. Поскольку в него добавляется уксус, можно считать его маринованным, но он получается не кислым, а всего лишь с легкой кислинкой, поэтому многим он придется по вкусу.

Для его приготовления понадобится:

Как приготовить

Мелкие плоды нарезаем половинками, более крупные нарезаем ломтиками толщиной в 1,5 см. Нарезанные овощи складываем сразу в большой таз или кастрюлю, в которой потом будем варить салат.

Морковь нарезаем тоже кружочками. Если морковка большая, то можно ее порезать соломкой. Но кружочки моркови в салате будут смотреться более привлекательнее.

Лук режем кольцами, крупные луковицы – полукольцами.

Сладкий перец нарезаем квадратиками.

Чеснок и петрушку пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Все овощи отправляем в кастрюлю к помидорам.

К нарезанным овощам добавляем сахар, соль, масло, чеснок и зелень. Уксус будем добавлять в конце варки.

Овощи осторожно перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились во всем овощам. При перемешивании из овощей появился сок, в нем овощи позже и будут вариться.

Ставим кастрюлю на огонь и после закипания варим 30 минут. Пока варится салат, стерилизуем банки и кипятим крышки.

[message]Обратите внимание! При перемешивании овощей во время варки старайтесь сильно их не мять, чтобы текстура помидоров не развалилась. А когда овощи будут полностью погружены в сок, мешать салат уже не нужно, а просто ложкой сверху погружайте (прижимайте) овощи в сок. За 5 минут до окончания варки в салат добавляем уксус.[/message]

Как только салат снова закипит, раскладываем кипящий салат по стерилизованным банкам и сразу же закатываем крышками. Переворачиваем на крышки, укутываем.

Если, попробовав салат, он вам покажется кислым, не переживайте, в дальнейшем, когда салат немного постоит, кислота разойдется, и салат не покажется уже кислым. Из предложенного набора овощей получается одиннадцать баночек по 0,5 л.

Источник: https://youtu.be/jPYRFiFZWLI

Рецепт зеленых помидор на зиму — пальчики оближешь!

Предлагаю еще один рецепт вкусных маринованных помидор. Заготовка получается очень вкусной за счет пряных трав, специй и чеснока. Готовится просто и заготовку можно хранить в квартирной кладовке.

На 2-х литровую банку необходимо взять 1,3 кг зеленых помидор, 8 зубков чеснока, зелень — петрушку и укроп по 5 веточек, а также специи:

  • Перец черный горошком – 8 шт.,
  • Душистый перец горошком – 8 шт.,
  • Гвоздика – 4 шт.,
  • Семена горчицы — 1 ч. л.,
  • Лавровый лист – 2 шт.

Для маринада:

  • Вода – 750 мл,
  • Соль 1 ст. л.,
  • Сахар – 3 ст. л.,
  • Столовый уксус – 100 мл.

Как приготовить

Зелень берем любую на ваше усмотрение, промываем ее. Томаты моем и нарезаем на 4 части.

Чеснок нарезаем брусочками или колечками.

На дно простерилизованной 2 л банки укладываем зелень и специи. Затем банку наполняем помидорами, пересыпаем их нарезанным чесноком. Банку встряхните, чтобы помидоры улеглись плотно.

Приготовьте маринад. Вскипятите вод, добавьте соль, сахар, уксус и снова вскипятите маринад.

Горячим маринадом залейте помидоры.

Банку поставьте стерилизоваться на 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.

Источник: https://youtu.be/ikL69m3jfZ4

После плотно укупорьте простерилизованными крышками, переверните, чтобы проверить герметичность, укутайте и так оставьте до полного остывания банок.

Бочковые зеленые помидоры на зиму в банках

Такую заготовку можно приготовить, когда завязей много, а приближается осень, либо кто-то любит и помнит вкус тех томатов, какие продавали на развес в магазине в советское время. Этот рецепт предлагает приготовить бочковые помидоры, но поскольку бочки для засола едва ли сейчас найдутся у многих хозяев, будем солить в банках. Приготовленные в банках по предлагаемому рецепту, они точно напомнят вам тот незабываемый бочковой вкус. Рецепт простой и проверенный, попробуйте тоже приготовить также.

На одну 3-х литровую банку понадобятся:

  • Зеленые помидоры – столько, сколько поместится в банке,
  • Чеснок – 1-2 зубчика,
  • Зонтик укропа, листья хрена, вишни, смородины – по 1 -2 листочка.

Для приготовления маринада на 1 л рассола возьмите:

  • Сухая горчица – 1 ч. л.,
  • Соль – 1,5 ст. л.,
  • Сахар – 1 ст. л. с горкой.

Как приготовить

В чистую банку (стерилизовать не нужно) на дно кладем листья хрена (его рвут на части), по 1-2 листочка смородины и вишни, зонтик укропа. Чеснок нарезаем дольками, если зубки маленькие, их разрезаем пополам крупные – тонкими ломтиками. Добавляем чеснок к зелени.

Берем зеленые плоды и на каждом из низ делаем крестообразный прокол ножом около плодоножки. Прокол делаем достаточно глубокий, но насквозь не протыкаем. Это делается для того, чтобы внутрь плода попала соль и плоды хорошо просолились. На маленьких плодах делаем один такой надрез. Заполняем доверху банку помидорами.

Если увидели на томатах признаки фитофторы, пораженные места обрезаются. А сами плоды отправляются в отдельную банку, их тоже можно засолить по такому же рецепту.

Затем наводим маринад для засолки. Берем 1 л холодной воды и добавляем 1,5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. сухой горчицы, размешиваем, чтобы кристаллы соли и сахара растворились и разошлась горчица. И сразу же заливаем маринадом помидоры в банке. Скорее всего 1 л рассола не хватит, значит снова растворяем в 1 л холодной вод соль, сахар и горчицу.

Почему не сразу наводим нужное количество рассола на одну банку? Да потому, что в холодной воде соль и сахар растворяются плохо и на дне емкости с рассолом они остаются. Поэтому лучше небольшими порциями наводить маринад.

Помидоры заливаем рассолом полностью до краев. Закрывая потом банку плотной полиэтиленовой крышкой, стараясь выдавить оставшийся в банке воздух. Для этого крышку накладываем не сразу полностью, а постепенно закрывая банку с одного края к другому.

Перед тем, как унести на хранение в прохладное место, каждую банку переверните несколько раз, чтобы соль и сахар растворились полностью, а рассол стал снова мутным.

Источник: https://youtu.be/4yHhHRx4O7M

Если через какое-то время обнаружили, что жидкости в банках стало меньше, нужно снова навести такой же рассол и залить им пустое место в банке. При хранении помидоры втягивают на себя влагу и под крышкой образуется пусто пространство.

Как вкусно солить зеленые помидоры с чесноком

Способов заготовить зеленые помидоры на зиму много. Вот еще один очень простой рецепт засолки с чесноком. Поверьте, получается очень вкусно. Такая заготовка вмиг уйдет со стола.

Для приготовления по этому рецепту понадобятся зеленые томаты, чеснок и лавровый лист. А состав заливки будет указан дальше в рецепте.

Как готовить

Чеснок очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. На кончике помидора делаем надрез, в который вставляем тонко нарезанные дольки чеснока.

В стерилизованную банку укладываем подготовленные плоды,

заливаем кипятком и оставляем на 5 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Тем временем делаем заливку. А для заливки на одну 1,5 л банку нужно взять:

  • 1 л воды,
  • 6 ст. л. сахара
  • 3 ст. л. соли,
  • 100 мл 9% столового уксуса, если пользуетесь уксусной эссенцией, то возьмите 1 часть эссенции и разведите в 6-7 частях воды.

Доводим раствор до кипения. Из банок с помидорами выливаем остывшую воду, кладем в банку 1 лавровый листик и заливаем подготовленным маринадом.

Затем в каждую банку наливаем 1 ч. л. водки и сразу же закрываем прокипяченной крышкой и закатываем банку.

Переворачиваем банку кверху дном, чтобы знать, что банка закрыта герметично, и оставляем до полного остывания.

Источник: https://youtu.be/gogHhNCX_2o

Зеленые помидоры по-корейски

Для тех, кто любит остренькое, предлагаю приготовить очень вкусные, сочные и ароматные зеленые помидоры по-корейски. Обычно пикантный острый вкус салатам придает приправа для корейской моркови. Однако подобной приправы в предлагаемом салате не будет, но по вкусу салат будет острым и очень вкусным. Попробуйте и вы его приготовить.

Ингредиенты:

  • Зеленые помидоры – 600 г,
  • Сладкий перец – 2 шт. – 200 г,
  • Морковь – 2 шт. — 200 г,
  • 5 зубчиков чеснока,
  • Свежий укроп и петрушка,
  • 9% уксус – 30 мл,
  • Растительное масло – 65 мл,
  • Сахар -45 г,
  • Соль – 10 г,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.,
  • Молотая паприка – 1 ч. л.,
  • Молотый кориандр – 1 ч. л.

Как приготовить

Сначала очищаем, моем и нарезаем овощи. Плоды нарезаем небольшими дольками.

Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой.

Морковь натираем на терке для корейской моркови.

Мелко нарезаем свежую зелень. Все нарезанные овощи и зелень перекладываем в миску.

Добавляем  сахар и соль, перемешиваем.

Сюда же добавляем приправы (перец, паприку, кориандр) и уксус, и все перемешиваем.

В центре овощной массы делаем углубление и в это углубление на мелкой терке натираем чеснок.

Хорошо разогреваем растительное масло и выливаем его на чеснок и сразу снова хорошо перемешиваем овощную массу.

Затем смесь накрываем тарелкой, а с верху ставим груз, например, банку с жидкостью. Ставим салат в прохладное место на 8 часов.

Спустя это время салат готов и его можно подавать на стол.

Источник: https://youtu.be/xT1oKQpXjH0

Простой рецепт маринованных зеленых помидоров

Некоторые любят маринованные зеленые помидоры, чтобы они после засола получились твердыми, как огурчики. Возьмите на заметку этот простой рецепт. Кроме томатов, на одну литровую банку потребуется:

  • черный перец горошком — 5-6 шт.,
  • 1/2-1/3 часть листа хрена,
  • 1 зонтик укропа,
  • 4-5 зубчиков чеснока.

Для приготовления маринада на 1 л воды:

  • Соль – 2 ст. л.,
  • Сахар – 2 ст. л.,
  • 1 десертная ложка 70% уксусной кислоты.

Как сделать маринованные зеленые помидоры рассказано в этом коротком видео.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму по-грузински

Попробуйте приготовить фаршированные зеленые помидоры по-грузински. Получится остро, вкусно, сочно и необычно! А как красиво смотрятся такие помидорчики в банке. Ведь по рецепту в банки кладут сначала зеленые плоды, а сверху бурые и даже немного красные. В сочетании с зеленью такая заготовка смотрится очень красиво и аппетитно. А уж каков получится вкус, вы сами должны оценить, сделав все, как написано в рецепте.

Необходимые ингредиенты:

  • Бурые и зеленые помидоры,
  • Соль – на 1 л воды потребуется 2 ст. л.,
  • Большой пучок зелени (петрушка и сельдерей), причем сельдерей в этом рецепте должен присутствовать обязательно,
  • Острый перец – 3 стручка,
  • Сладкий перец – 2 шт.

Как приготовить

Чеснок нарезаем мелкой соломкой, чеснокодавилку в этом случае лучше не использовать. Складываем чеснок в миску.

Петрушку и сельдерей мелко порезать, и отправляем в миску к чесноку.

Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками и отправляем к чесноку и зелени.

Для засола по этому рецепту можно использовать стеклянные банки или эмалированные кастрюли.

Прежде чем приступить к нарезке острого перца, ставим воду в кастрюле на плиту. На 1 л воды добавляем 2 ст. л. соли. А поскольку на 3 л банку берем 3 л воды, соответственно кладем 6 ст. л. соли. Доводим рассол до кипения, даем покипеть пару минут и выключаем, рассол готов.

Далее на крупных помидорах делаем крестообразный надрез, но не до конца, разделяя помидор на 4 части,

мелкие плоды разрезаем на 2 части, опять же не до конца.

Мелко нарезаем острый перец, добавляем его к своеобразному фаршу их чеснока, зелени и сладкого перца.

Для безопасности, при нарезании острого перца на руки надеваем перчатки, чтобы нечаянно не задеть глаза, нос или рот. Иначе неприятные ощущения, жжение, слезотечение вам обеспечено надолго.

Не снимая перчаток, тщательно перемешиваем фарш.

Полученной смесью фаршируем подготовленные помидоры. Фаршированные помидоры укладываем в 3 л банку. Сначала на дно кладем зеленые плоды, а сверху укладываем плоды бурые и поспелее, потому что они просаливаются быстрее и их можно будет скушать в первую очередь. Остатки зелени добавляем сверху.

Заливаем помидоры горячим рассолом.

Банки или эмалированную емкость прикройте марлей. Если это кастрюля, то сверху положите еще гнет, чтобы помидоры не всплывали, а были полостью погружены в рассол.

А банки вместо марли можно прикрыть крышками с отверстиями. Через такие крышки обычно сливают воду из банок.

Либо поверх помидоров в банке накрест кладут толстые стебли укропа, они тоже не дают всплыть томатам.Через 5 дней можно начать пробовать томаты, бурые к этому времени будут уже готовы.

Возможно, на поверхности появится плесень. Это нормально, ничего страшного. А чтобы она не образовалась, то после того, как остынет рассол после заливки помидоров, насыпьте сверху толстый слой сухой горчицы. Это поможет избежать появлению плесени. Или просто уберите плесень, а заготовку уберите в холодильник.

Источник: https://youtu.be/_ecwy7_jt_c

Через 1-2 недели помидоры по-грузински будут готовы к употреблению.

Как хранить зеленые помидоры дома, чтобы они покраснели

Тем, кто живет в северных областях страны, привычным бывает снятие с куста недозрелых помидоров. Их срывают, чтобы они потом дозрели дома. Это необходимо прежде всего для того, чтобы за короткое северное лето успели налиться и другие плоды на кусте. Также приходится снимать урожай в том случае, когда имеется угроза появления фитофторы. Да и в южных регионах тоже часто прибегают к такому приему, когда наступает осень, и на кусте остается довольно много недозревших плодов.

При сборе урожая срывают с куста все зеленые плоды и складывают их в ящик или коробку, где примерно 5% есть спелые томаты. Красные плоды выделяют газ этилен, который способствует быстрому дозреванию плодов вокруг спелых в течение двух недель. Можно оставить в ящике одни зеленые помидоры, но тогда дозревание продлится до 35-40 дней.

Необходимо учитывать, что идеальной температурой для дозревания считается +12-15ºС. Если температура будет ниже этих показателей, процесс покраснения плодов будет идти гораздо медленнее. И вполне возможно, что за этот период плоды начнут гнить. Для лучшей вентиляции складывайте плоды в ящики из-под овощей с отверстиями.

Некоторые дачники для дозревания убирают томаты в темный подпол, где летом температура держится как раз в таких пределах. А можно поставить коробки на солнечную сторону на окно. На солнце помидоры также гораздо быстрее дойдут до спелости.

Можно вырвать полостью куст и подвесить его в погребе. Но этот способ довольно хлопотливый и занимает много места. Проще просто сорвать плоды с куста, переложить красными и уже через 1,5-2 недели можно будет кушать спелые помидоры. Первыми краснеть будут плоды покрупнее, мелкие будут созревать чуть медленнее.

Томаты в коробке нужно периодически просматривать, убирать из ящика спелые экземпляры и начинающие портиться, например, пораженные фитофторой.

Дорогие читатели, возможно, вы знаете другие способы быстрого созревания зеленых помидоров дома? Напишите об этом в комментариях.

Маринованные зеленые помидоры — 10 вкусных рецептов на зиму

Когда недозрелые томаты начинают накрывать туманы, я понимаю, что скоро они почернеют прямо на кусте. И если урожай зашкаливает, начинаю мариновать на зиму зеленые помидоры молочной спелости. Проверено, по вкусу они не хуже красных, особенно, если знать подходящие рецепты. Помните, как во времена СССР на полках магазинов стройными рядами стояли трехлитровые баллоны? Ничего не было, а они были всегда. Их охотно брали, поскольку это была очень вкусная заготовка, в меру острая, чуть пряная с приятно пьющимся маринадом.

У зеленых томатов имеется одно преимущество перед красными: их можно мариновать фаршированным. А в остальном вариации заготовок мало отличаются.

Маринованные зеленые помидоры — рецепт на зиму с чесноком

Держите классический вариант заготовки незрелых томатов. Считаю его наиболее удачным, из тех, о которых говорят, что пальчики оближешь. Заготовка получается пряной, остренькой.

Возьмите:

  • Помидоры молочной спелости – 2-2,5 кг.
  • Чеснок – пара долек.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – столько же.
  • Уксус 9% – 60 мл.
  • Душистые горошины – 5 шт.
  • Черный перчик – 5 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Листья эстрагона, хрена, сельдерея – по желанию.

Как мариновать:

  1. Ополосните томаты, сделайте проколы у плодоножки.
  2. Сложите в подготовленные банки перец, зелень, порезанные пополам зубки чеснока.
  3. Наполните ёмкости помидорами. укладывайте плотно, но сильно не прижимайте.
  4. Вскипятите воду, влейте в банки. Оставьте на столе минут на 10. Затем сделайте еще одну заливку крутым кипятком без специй, чтобы томаты как следует прогрелись. Для этого слейте остывший настой в кастрюлю, закипятите и верните в банки. Подержите еще 10-15 минут и перейдите к следующему этапу.
  5. Перелейте настой в кастрюлю, засыпьте сахар с солью. Дождитесь закипания. когда кристаллы специй полностью растворятся, плесните уксус.
  6. Залейте маринадом содержимое банок. Закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками. Переверните ёмкости на крышку, тепло укутайте и оставьте остывать. На следующий день непременно проверьте качество закрутки и унесите консервацию в неотапливаемое помещение на зимнее хранение.

Как мариновать зеленые помидоры, фаршированные морковью

Нарядный вид, отменный вкус заготовки никого не оставит равнодушным. Морковку берите небольшую, кладите с краю, тогда она будет смотреться в банке очень эффектно.

Состав:

  • Помидоры, молочные – 2 кг.
  • Морковка – 3-4 шт.
  • Чеснок – головка.
  • На маринад:
  • Вода – 3 литра.
  • Сахар – 3/4 стакана.
  • Соль – 90 гр.
  • Столовый уксус – стакан.
  • Перец – 20 горошин.
  • Лаврушка – пара листиков.

Подсолнечное масло – 3 большие ложки.

Консервируем:

  1. Помытые помидоры разрежьте, сделав небольшой карман.
  2. Нарежьте морковку колесиками, зубчики чеснока поделите на половинки.
  3. Вложите в разрезы томатов по колесику морковки и дольке чеснока.
  4. Уложите в банки, но не слишком плотно.
  5. Сварите маринад из воды и специй, указанных в составе.
  6. Разлейте в банки, затем поставьте их стерилизоваться на 12-15 минут. Закатайте, остудите, поставив на попа, после спрячьте в погреб.

Зеленые маринованные помидоры быстрого приготовления (видео)

Рекомендую попробовать быструю заготовку томатов, данный рецепт очень выручит, если не хватает терпения ждать маринованных помидоров зимней заготовки.

Маринованные зеленые помидоры как в СССР – рецепт пальчики оближешь

Многие до сих пор вспоминают эти помидоры, их подавали в советских столовых, детский садах и школах. Крепкие, чуть розоватые в разрезе и потрясающе вкусные. Консервировали их строго по ГОСТу с большим количеством зелени и специй.

Потребуется:

  • Помидоры – 2 кг.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Лавровый листик – 2 шт.
  • Уксус 9% — 60 мл.
  • Перец горошком – 6 шт.
  • Петрушка, укроп, сельдерей.

Маринуем:

  1. Промойте томаты, веточки зелени. Сложите в банку, пересыпав перцем, лаврушкой и резаным чесноком.
  2. Сразу засыпьте специи: соль с сахаром. Залейте крутым кипятком, а сверху влейте уксус.
  3. Прикройте банки крышками, поставьте в широкую кастрюлю, наполненную горячей водой. Проследите, чтобы вода покрывала ёмкости по плечики, не ниже. Для устойчивости, подстелите под банки полотенце. Стерилизуйте заготовки четверть часа, отмеривая время с начала закипания жидкости в кастрюле.
  4. Закатайте помидоры любым способом, оставьте, тепло укутав, на сутки. После убедитесь, что крышки не подтекают и спрячьте заготовки в подвал, холодную кладовую. Что интересно, при консервации в советское время банки охлаждали не переворачивая.

Рецепт маринованных зеленых помидор с острым перцем (без стерилизации)

Еще одна версия заготовки зеленых томатов как в магазине. В состав приправ добавлен горький перец, любителям острых маринадов именно этот рецепт покажется самым вкусным.

Берем:

  • Томаты молочной спелости – 2 кг.
  • Острый чили – стручок.
  • Соль, сахар – по 3,5 большие ложки.
  • Вода – 2 литра.
  • Душистый перец – 7 горошин.
  • Черный перец – 15 горошин.
  • Эссенция 70% — маленькая ложка.
  • Лавровый лист, бутоны гвоздики – по парочке.

Как замариновать:

  1. Подготовьте банки  с крышками, ополосните и простерилизуйте.
  2. Набейте банки зелеными помидорами, перемежая специями и приправами, указанными в рецептуре.
  3. Вскипятите воду, перелейте в банки с томатами. Оставьте для прогрева овощей минут на 10-15.
  4. Остывший настой вылейте в кастрюлю, вновь закипятите, но добавив соль, сладость, уксус, который вливается, когда крупинки специй растворятся полностью.
  5. Верните кипящий маринад в банки, укупорьте крышками под ключ. Охлажденную консервацию поместите в погреб на длительное хранение.

Помидоры, маринованные  горячим способом, фаршированные болгарским перцем и морковью

Несколько хлопотный вариант заготовки, но время потратите не зря. Мало того, что очень вкусно, но еще и красиво.

Берем:

  • Томаты – 3 кг.
  • Крупная морковка.
  • Болгарский перец.
  • Острый перец – стручок.
  • Чеснок – 8-10 зубчиков.
  • Укроп, петрушка.

На 1 литр маринада:

  • Соль – 2 большие ложки.
  • Уксус 9% — ложка.
  • Сахар – ложка.
  • Учтите, что на 3 кг. помидоров, понадобится примерно 2 литра маринада.

Маринуем:

  1. Надрежьте томаты крест накрест, не дорезав до конца.
  2. Потрите морковку крупной стружкой, покрошите чесночные дольки. Удалите из перцев семенную часть. Горький нарежьте тонкими колечками, болгарский поделите маленькими кубиками. Смешайте нарезку в миске.
  3. С помощью ложечки вложите внутрь томатов овощную смесь.
  4. Сложите заготовки в широкую кастрюлю.
  5. Сварите маринад, охладите его до 70 о С.
  6. Залейте томаты маринадом, придавите их гнетом. Оставьте мариноваться в квартире на 4 суток.

Сладкие помидоры в литровых банках

Для небольшой семьи подойдет рецепт заготовки в небольших ёмкостях. Получится очень вкусный сладкий маринад.

Возьмите на 6 баночек:

  • Некрупные зеленые томаты – 2 кг.
  • Болгарский перец – 5 шт.
  • Сахар – 450 гр.
  • Соль – 180 гр.
  • Уксус, столовый  — 6 больших ложек.

Как мариновать:

  1. Нарежьте перец кусочками произвольного размера. Сложите в баночки помидоры вместе с перцами.
  2. Залейте кипятком, подержите 10 минут.
  3. Слейте настой, закипятите, засыпав специи, предназначенные для маринада. Уксус вливается в самом конце.
  4. Наполните банки маринадом, закрутите, после суточного остывания поставьте на постоянное хранение в холод.

Очень вкусные зеленые помидоры, маринованные с луком

Практически готовый салат, уже сразу с маслом. Советую заготавливать в небольших ёмкостях, чтобы съесть сразу, без остатка.

Нужно:

  • Зеленые помидоры – 3 кг.
  • Лук – 2 головки.
  • Чеснок – головка.
  • Вода – 3 литра.
  • Соль – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 9 ложек.
  • Подсолнечное масло – большая ложка на литровую банку.
  • Уксус 9% — стакан.
  • Смородиновые, вишневые листья, укроп, петрушка – всего 200 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Душистые горошины – 5 шт.

Как заготовить:

  1. На донышко банок вложите зелень, по паре чесночных долек, плесните масло.
  2. Следом отправьте томаты и луковые головки, разделенные на 4 части. Меж ними разбросайте перец и лаврушку.
  3. Приготовьте маринад, разлейте по ёмкостям. Стерилизуйте их 15 минут после закипания жидкости в нижней кастрюле.
  4. Закатайте, медленно охладите, унесите на постоянное хранение.

Резаные зеленые помидоры, маринованные на зиму дольками

Быстрая заготовка, которую можно употреблять уже спустя час после маринования.

Понадобится:

  • Томаты – 3 кг.
  • Чеснок – головка.
  • Вода – ½ литра.
  • Укроп – большой пучок.
  • Соль – 75 гр.
  • Столовый уксус – 300 мл.

Консервируем:

  1. Покрошите овощи крупными дольками, мелко покрошите веточки укропа. Аналогично поступите с чесноком.
  2. Сложите в большую миску, перемешайте.
  3. Вскипятите воду, разведите в ней соль. После растворения кристаллов, влейте уксус.
  4. Залейте нарезку кипящим рассолом. Держите на кухонном столе, пока заготовка не остынет. Примерно через час вкусный салат можно пробовать.

Зеленые помидоры — рецепт по-корейски

Универсальный вариант приготовления. Хотите – пробуйте сразу, а остатки закройте капроновой крышкой, и спрячьте в холодильник.

Необходимо:

  • Томаты – 1 кг.
  • Красный болгарский перец – парочка.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Подсолнечное масло – ¼ стакана.
  • Столовый уксус – ¼ стакана.
  • Соль – 20 гр.
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Укроп, приправа для корейской морковки.

Приготовление:

  1. Нарежьте томаты тонкими дольками. Сладкий перец нашинкуйте соломкой. Покрошите зелень и раздавите прессом чеснок.
  2. Сложите в миску, добавьте специи и приправы. Размешайте, и наберитесь терпения на 8 часов. Если останется, то храните на полке холодильника, но не более полугода.

Видео-рецепт ну очень вкусных маринованных томатов

Рецептов много не бывает, напоследок держите еще один, который мне чрезвычайно понравился. Повторяйте действия автора ролика, и зимой вы полакомитесь обалденной закуской. Удачных вам заготовок!

Рецепты приготовления соленых зеленых помидор на зиму

Как часто в конце сезона остаются в нашем урожае зеленые помидоры. Неспелые сорта этих овощей при правильном приготовлении придает блюдам пикантность благодаря своему кисло-сладкому вкусу. Сложностей в правильной засолке практически не возникает, но основные моменты в пропорциях и сочетаниях овощей друг с другом необходимо учитывать. Приготовьтесь узнает, как засолить зеленые помидоры правильно.

При огромном разнообразии рецептов для незрелых плодов томатов рассмотрим самые распространенные и вкусные, а так же самый простой рецепт засолки зеленых помидор холодным способом.

Рецепт засолки зеленых помидор без уксуса

Этот способ приготовления подходит тем, кто любит твердые помидорчики. Они получаются очень сочными, вкусными и хрустящими. Отлично используются как в виде закуски к столу, так и для нарезки в салаты. Рассмотрим подробней, как солить зеленые помидоры холодным способом.

Ингредиенты:

  • холодная кипяченная вода 8 л;
  • 400-500 гр. поваренной соли.
  • томаты зеленые – 11-12 кг.;
  • лавровый лист – 15 листов;
  • сахар – 250 гр.;
  • листья мяты, укропа и петрушки – 350 гр;
  • молотый черный перец – 2 ст.л;
  • свежих листьев вишни, красной или черной смородины – 150-200 гр.

Как засолить зеленые помидоры холодным способом:

Благодаря этому рецепту помидоры получаются довольно твердыми. Поэтому если предпочтение отдаете в сторону мягких плодов, то перед тем, как засолить, необходимо прокипятить в воде около двух-трех минут.

  1. Моем и чистим овощи.
  2. В приготовленную емкость или бочку на дно уложить часть всех специй.
  3. Сверху пряностей следует слой плотно уложенных плодов, поверх которых снова специи. Такой порядок сохранять до полного использования всех продуктов.
  4. Не забывать посыпать все сахаром и слегка встряхивать емкость для равномерного распределения всех приправ.
  5. Сверху залить рассолом.
  6. Накрыть тару плотной крышкой, чтобы она не открылась.

Хранить необходимо как соленую свеклу в прохладном месте в течении 1.5 – 2 месяцев.

“Сладкий рай”

Данный рецепт зеленых помидор соленых получается необычным и изумительно вкусным. Особенно понравится деткам. Да и взрослые будут в восторге. Готовое блюдо приобретает мягкий и пикантный вкус. Отличное лакомство к столу в любое время года. Засолка зеленых помидоров холодным способом – это самый простой вариант приготовления зеленых плодов.

Состав:

  • зеленые помидоры 10 кг;
  • листья вишни – 200 гр.;
  • душистый перец – 10-15 гр;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • красные помидоры (можно использовать томатную пасту) 4 кг;
  • сахар – 3.5 кг.

Как солить зеленые помидоры – рецепт подробно:

  1. На дно деревянной или стеклянной емкости нужно положить несколько листиков смородины.
  2. Засыпаем листья перцем и корицей.
  3. Взять зеленые плоды томатов, хорошо вымыть и плотно уложить на готовую поверхность.
  4. Сверху засыпать сахаром. Чередовать эти слои до верхнего уровня тары, оставив место для брожения. Поэтому необходимо использовать емкость для приготовления объемом, значительно большим объема продуктов.
  5. При достижении нужного уровня, на верхний слой овощей плотно положить листья смородины.
  6. Готовую композицию залить томатной пастой с сахаром.
  7. Сверху накрыть крышкой, плотно придавленной к готовому блюду.

Через пару дней можно наслаждаться лакомством. Хранить в прохладном помещении, лучше в холодильнике. Теперь вы знаете, как засолить зеленые помидоры быстро, порадуйте домашних вкусными помидорчиками.

Рецепт засолки зеленых помидоров “Чаща счастья”

Это блюдо ценится любителями овощных ассорти. Особое сочетание овощей дает насыщенный пряный немного с кислинкой вкус, вызывающий аппетит уже после первой пробы. Идеально подходит для закуски к мясу и рыбе. Содержит, как и соленые свинухи, целую кладезь витаминов и разнообразие вкуса. Срок хранения до двух лет.

Ингредиенты:

  • неспелые плоды томатов – 8-10 кг.;
  • баклажаны 250 гр.;
  • перец красный сладкий – 1.5 кг.;
  • красный лук – 1 кг.;
  • чеснок – 180 гр.;
  • кабачки 100 гр.;
  • острый перец – 4 шт.;
  • петрушка и укроп – 2 средних пучка.
  • базилик – 50 гр.
  • заливка: соленая вода в пропорциях 1:100

Приготовление:

  1. Продукты хорошенько вымыть.
  2. Разрезать плоды в поперечном разрезе на половинки.
  3. Ложкой вынуть всю сердцевину.
  4. Плотно вложить внутрь каждой половинки перемолотые на мясорубке овощи.
  5. Приготовить стерилизованные банки.
  6. Сложить помидоры, не сдавливая между собой, чтобы вся овощная смесь оставалась внутри.
  7. Закатать крышкой.

Хранить в сухом прохладном помещении.

Рецепт зеленых помидор на зиму засолка как лечо

Простая технология приготовления лечо и отменный вкус завоевало популярность среди многих народов. Методика приготовления этого блюда именно из зеленых неспелых плодов томатов является редкостью. Но после ощущения прекрасных вкусовых качеств, такой способ заготовки станет занимать одно из первых мест по способам соленья этого любимого овоща. Изюминкой в данном рецепте является именно наличие кисло – сладкого вкуса зеленых томатов.

Ингредиенты:

  • неспелые помидоры – 4-5 кг;
  • баклажаны – 1 кг.;
  • кабачки – 1 кг.;
  • чеснок – три зубчика;
  • морковь – 1.5 кг;
  • томатный соус, желательно острый – 1 л.;
  • нерафинированное растительное масло – 2 ст.;

Приготовление:

  1. Хорошо промыть все овощи.
  2. Нарезаем все крупно, для получения большей сочности в готовом блюде.
  3. На крупной терке натрите морковь.
  4. Перец и помидоры необходимо нарезать крупными дольками.
  5. Разогреваем растительное масло.
  6. Добавляем к нему овощи, перемешиваем.
  7. Заливаем томатным соусом и продолжая помешивать готовим на слабом огне в течении 1.5 ч.
  8. И только по окончании процесса варки за 10 минут до отключения огня необходимо добавить соль.
  9. Заполняем готовым лечо стерилизованные банки. Закатываем и на пару дней укутываем в теплое одеяло.

Продукт готов к употреблению. Для более короткого срока хранения можно использовать простые пищевые емкости с плотно закрывающейся крышкой. Такой продукт можно хранить в холодильнике в течении двух недель.

Салат “Зимний сад”

Блюдо получается очень красивое и вкусное. Из-за ярких цветов отлично украсит ваш стол на новый год. При приготовлении салата полагаемся на свои вкусовые ощущения. Для любителей кисло-сладкого вкуса, все оставляем в тех пропорциях, что указаны ниже в рецепте. При желании снизить кислинку от томатов, можно добавить пару столовых ложек сахара.

Ингредиенты:

  • томаты – 6 кг;
  • морковь – 2 кг;
  • яблоко зеленое – 2шт.
  • красный сладкий болгарский перец – 1 кг.
  • соль – полстакана (100 гр.)

Приготовление:

  1. Вымыть все овощи.
  2. Помидоры нарезать кольцами.
  3. Морковь, яблоки, лук и перец режем соломкой или кубиками.
  4. Хорошо перемешиваем все овощи в большой емкости.
  5. Засыпаем сверху солью. Снова все перемешиваем.
  6. Теперь емкость с овощами накрываем полотенцем без крышки и оставляем на 6-7 часов.
  7. По истечении этого времени образуется рассол. Его используем для дальнейшей закатки.
  8. Берем сковороду. Выливаем в нее 2 стакана растительного рафинированного масла и разогреваем.
  9. Добавляем в масло наши овощи.
  10. Засыпаем все 1 стаканом сахара. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая.
  11. После этого приступаем к стерилизации. Укладываем готовый салат в стерильные банки и еще минут 20 стерилизуем.
  12. Теперь закатываем.

Салат к употреблению и длительному хранению готов.

Как засолить зеленые помидоры в банках

Необычный рецепт засолки с корицей понравится тем, кто любит пряный запах этой прекрасной специи. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, будут очень вкусными и ароматными. Томаты получаются мягкими и нежными. При желании этот рецепт можно разбавлять любой специей на ваш вкус, добавляя пряность в объеме не более 1/2 ч.л. Рецепт прост и легок в приготовлении.

Ингредиенты:

  • помидоры – 8-10 кг.;
  • лавровый лист – 10-12 шт. ;
  • корица молотая – 5-10гр.;
  • вода – 1л;
  • поваренная соль 2 ст.л.

Как посолить зеленые помидоры:

  1. Хорошо вымыть томаты.
  2. Сложить их в стерилизованные банки.
  3. Вливаем в каждую банку кипяток и оставляем в таком виде на полчаса. Далее необходимо слить воду.
  4. Повторить процедуру еще два раза. В итоге после третьей заливки воду необходимо снова вскипятить и добавить в нее соль, корицу и лавровый лист.
  5. Минут 7-8 на среднем огне прокипятить этот рассол.
  6. Готовым рассолом залить помидоры в банках и закатать.
  7. Обязательно в перевернутом состоянии поставить до полного остывания.

Необычный рецепт аджики

Зеленые помидоры как солить спросите вы? Попробуйте сделать аджику. Благодаря необыкновенному составу всех компонентов, аджика получается очень пряная с восхитительным насыщенным ароматом и нежным кисло-сладким вкусом с небольшой искринкой. В качестве приправы к мясу, рыбе и любому гарниру можно улучшить вкусовой состав любых блюд. По желанию можно добавить маринованную петрушку.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 7-8 кг.;
  • красный и зеленый болгарский перец – 1.5-2 кг.;
  • баклажаны – 1 кг.;
  • айва – 1-1.2 кг.;
  • груши – 1 шт.;
  • кабачки – 3 шт.;
  • чеснок -5-6 зубчиков;
  • луковицы среднего объема – 10 шт.;
  • красный горький перец -100 гр.;
  • соль поваренная – 1 стакан;
  • зелень любая – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • растительное масло рафинированное – 2 стакана.

Последовательность приготовления:

  1. Вымыть все продукты.
  2. Нарезать томаты на части.
  3. Посолить помидоры и поставить в темное место на 6-7 часов в отдельной емкости для исчезновения лишней горечи.
  4. Слить образовавшийся сок в томатах.
  5. Перемалываем с помощью мясорубки овощи : айву, сладкий перец, лук, кабачки, баклажаны, чеснок.
  6. Хорошо перемешать образовавшуюся овощную смесь.
  7. Варить готовую смесь на огне в течение часа постоянно помешивая.
  8. Выдавить через чеснокодавилку чеснок и добавить к смеси
  9. Мелко измельчить всю зелень и острый перец.
  10. Добавляем перец с зеленью к овощам.
  11. Продолжаем варить все овощи еще в течение часа.
  12. Засыпать сахар, растительное масло и поваренную соль.
  13. Даем готовой смеси закипеть на огне 2-3 раза.
  14. Аджика готова. Разливаем ее по готовым стерилизованным банкам. Закатываем.

Блюдо после того, как остынет готово к употреблению.

Благодаря большому количеству вкусных рецептов для приготовления зеленых томатов, мы можем не переживать за остатки наших урожаев недозрелых плодов. И мало того содержащаяся кладезь витаминов в этих овощах поможет нам оставаться здоровыми на долгие годы.

Приятного Вам аппетита!

Томаты зеленые измельченные на зиму рецепты. Зеленые помидоры на зиму — простые и самые вкусные рецепты пальчики оближешь

Зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации, без уксуса, для хранения в квартире, это просто мечта каждой хозяйки, как раз это и многие другие рецепты вам советую.

Самые простые рецепты зеленых помидор на зиму, это в банках, а вот наиболее популярные и вкусные, это с чесноком, без уксуса, острые, без стерилизации, маринованные и даже по – грузински.

Совсем скоро к нам придут холода, а вместе с ними и зима. Именно в этот период времени нам хочется вспомнить вкус лета, наш организм капризно просит овощи, фрукты и ягоды. Так почему бы не побаловать себя в холодное и морозное время года солениями, компотами, аджиками, салатами и .

Зеленые помидоры на зиму — лучшие рецепты

Если у вас дома имеются зеленые помидоры, а скоро грянет мороз и они все равно пропадут, тогда советую переписать один из представленных рецептов и подарить своей семье отличную закуску к вареной картошке.

Консервацию красных помидор на зиму делают многие, а вот зеленые на переработку идут не у всех. Жаль, что многие хозяйки выбрасывают такие овощи и не знают, насколько вкусно все получается. А какой вкусный до безумия получается салат из зеленых помидор на зиму.

Простой рецепт заготовки помидор на зиму

Начать описывать свои вкусные и аппетитные соленья я решила с самого быстрого и доступного способа. Простой рецепт засолки зеленых помидор на зиму является самым распространенным, большинство хозяек выбирают именно этот.

Простой рецепт засолки зеленых помидор на зиму заключается в таком составе ингредиентов:

  • Кг 2 зеленых томатов.
  • 5 средних зубчиков чеснока.
  • Несколько листов лаврушки.
  • Пару горошин душистого перца.
  • Литровый ковш воды.
  • Уксуса необходимо не более 80гр.
  • Соли добавьте большую ложку с горкой.
  • Сахара полторы ложки.
  • Таблетка салициловой кислоты.

В этом случае, как и в остальных банки для закатки я не стерилизую, не грею их в духовке и не держу над паром. Меня от этого спасает обычная таблетка салициловой кислоты.

Первым делом отбираем помидоры, гнилые и с трещинами отбросьте в сторону, с них можно сделать вкусную закуску на зиму, а наши ровные промываем.

Чистые помидоры бросаем в кипящую и слегка подсоленную воду и даем им покипеть буквально минуту. Это нужно для того, чтобы ушла горечь, и наши соленые зеленые помидоры на зиму были хрустящими и насыщенными.

Для приготовления маринада, надо добавить в воду все остальные ингредиенты, кроме лаврового листа и перца горошком, их мы кладем на дно банки. Пока маринад греется и кипит, укладываем помидоры в банку, а затем уже заливаем кипящим рассолом. Сразу же закручиваем крышку и переворачиваем консервированную банку вниз крышкой. Не забудьте укутать свою закуску на сутки, чтобы она дожила до зимы.

Простой рецепт засолки зеленых помидор на зиму понравится любой хозяйке, я вас уверяю.

Зелёные помидоры на зиму — пальчики оближешь

Засолка зеленых помидоров на зиму отнимает столько же времени сколько и красные, а некоторые простые рецепты еще и легче. Этот вариант заготовки вас точно заставит облизать пальчики после еды.

Мариновать зеленые помидоры на зиму нужно по такому рецепту:

  • Около 2 кг зеленых овощей.
  • Немного листьев смородины и вишни.
  • Пару веточек сухого укропа.
  • Хрен можно добавить по желанию и вкуса он не испортит, наоборот.
  • 6 горошин перца.
  • 3 -х больших ложек соли и неполной кружки сахара.
  • Порошок горчицы 10гр.
  • Зубчики чеснока.

Консервируем зеленые помидоры на зиму по такому рецепту. В чистую банку на дно укладываем все листочки, в том числе лист хрена и зонтик укропа, а так же штук 6 зубчиков чеснока. Теперь плотно укладываем в банке помидоры. В помидорах я зубочисткой делаю дырочки вокруг плодоножки. Как только банка до половины наполнена, сверху кладу еще немного сухого укропа, можно вместе с семенами и зонтиком.

Заполняем банку до верха, укладываем еще один лист хрена и заливаем маринадом. Он состоит из воды, соли, сахара и горчицы. Все это размешиваем в холодной и заливаем овощи. Плотно накрываем пластиковой крышкой и сразу же убираем в холодное место. Я такие соленья и закваски на зиму храню в подвале.
Рекомендую через неделю проверить заготовку и если рассол впитался в помидоры, то доделайте такой же и долейте. Без рассола они у вас не доживут до окончания зимы. Мы же дома еще и весной их кушаем, да так, что пальчики оближешь. Хрустящие, вкусные помидоры понравятся любому человеку, это неотъемлемая закуска для зимнего торжества.

Вот такие зеленые помидоры на зиму и самый вкусный рецепт только для вас.

Рецепт с чесноком для зимы

С чесноком существует много способов закваски, в том числе в бочках, кадушках и даже пакетах. Я предпочитаю рецепт зеленых помидор на зиму в банках, может это связанно с тем, что у меня нет бочки, но ничего, это все исправимо.

Я использую рецепты зеленых помидор на зиму без стерилизации, не люблю тратить время зря. И этот способ, как и предыдущие, простой, вкусный, да и пальчики тоже можно облизать.

С чесноком есть несколько вариантов, их можно сделать фаршированными, можно закатать дольками с чесночком, а можно сделать икру из помидор и даже салат из зеленых помидор на зиму.

Рецепт зеленых помидор на зиму в банках состоит из:

  • Зеленых не созревших помидор.
  • 4 ложек соли.
  • 6 – ти ложек сахара.
  • 80 гр уксуса.
  • Воды.
  • Одного горького перца.
  • Головки чеснока.
  • По желанию можно добавить болгарский перец.

И так, приступаем к консервированию помидор на зиму.

Накладываем в банку наши овощи, среди них можно положить кусочки болгарского и горького перца, а так же несколько зубчиков белого чеснока. Заливаем обычным кипятком и ждем минут 70- 10, потом воду сливаем в кастрюлю и туда же добавляем соль, сахар, уксус и тертый через терку чеснок. Если не хотите долго возиться с теркой, то можете его пропустить через чеснокодавку.
Как только маринад закипел, заливаем им банку и закатываем. Не забываем плотно замотать консервацию теплым пледом. Такие помидоры можно кушать уже через 2 недели.

Зеленые помидоры по – грузински

Казалось бы обычные незрелые овощи, ну что в них хорошего, а на самом деле после вкусной закваски или маринада они приобретают совсем другой вкус. Особенно вкусные зеленые помидоры в дубовых бочках, но это не наш случай.

Сейчас я с вами поделюсь вкусным секретом на зиму закуски по – грузински.

Рецепт зеленых помидор в банки на зиму готовится из:

  • Незрелых или бурых помидор.
  • Моркови.
  • 3 ложек уксуса.
  • 2 ложек сахара и ложки соли.
  • Головки чеснока.
  • Одной горькой перчины.
  • Зелени.

Все эти ингредиенты рассчитаны на 700 мл воды.

Вымываем наши помидоры и по центру делаем разрезы, в них мы выкладываем начинку, которая состоит из моркови, чеснока и зелени. Немного можно присолить. Фаршированные помидоры складываем в банку и заливаем кипящим рассолом. Банки следует стерилизовать в течение 10 минут, но если вы этого не хотите делать, то добавьте по таблетке салициловой кислоты и закатайте крышки.
Пошаговый рецепт зеленых помидор на зиму готов.

Друзья, я вам желаю в зимний период сохранять тепло в душе и, конечно же, согреваться при помощи вкусного ужина, дополнением которому могут послужить мои пошаговые рецепты зеленых помидор на зиму. Ведь я для вас подобрала самые простые и вкусные, да так что пальчики оближешь.

Ваша Нина Кузьменко!

Кому-то может показаться, что мы консервируем зеленые помидоры только для того, чтобы утилизировать остатки урожая, которые не успели дозреть на кустах. На самом деле это, конечно же, не так. – это прекрасный способ получения очень вкусных, аппетитный и витаминных заготовок. Поскорее записывайте предложенные нами рецепты и, если у вас нет своего урожая недозревших томатов, то приобретите их на рынке.

Рецепты консервированных зеленых помидоров со стерилизацией


Вариант № 1

Данный рецепт рассчитан на трехлитровый бутылек, количество томатов будет приблизительным, ведь вам нужно взять ровно столько, чтобы получилось заполнить банку. Лучше всего предпочесть плоды маленького и среднего размера, ведь они и в горлышко без проблем проходят, да и лакомиться ими можно без особых проблем.

Первым делом вам необходимо привычным образом подготовить тару – помойте с содой и простерилизуйте любым привычным для вас способом.

Вымойте 1,5 кг томатов, парочку листьев хрена и столько же веточек укропа. На дно уложите пару-тройку очищенных чесночных зубочков, хрен и зелень, добавьте 3 большие ложки постного маслица и 100 г уксуса. Уложите помидорки. Луковицу очистите от шелухи, колечками порежьте и выложите их сверху.

Для приготовления заливки в 1,5 л воды добавьте 3 столовые ложки сахара-песка и вдвое меньше соли, не обойтись без парочки лаврушек и перца-горошка по вкусу. Раствор вскипятите и залейте в бутыльки. Прикройте их крышками и отправьте их на стерилизацию, которая должна длиться 25 минут. После закатывания емкости, как обычно, следует перевернуть и укутать.


Вариант № 2

В банки емкостью 1 л уложите зелень и приправы по вкусу (можно ограничиться стандартным набором из лаврового листа и перца-горошка, если вам не нравятся подобные «излишества»).

Недозревшие томатные плоды среднего размера надрежьте посредине, при помощи чайной ложки или какого-то другого подручного инструмента вытащите часть мякоти и нафаршируйте их начинкой.

Для приготовления начинки вам следует взять 6 болгарских перчин, 2 горькие перчинки с удаленными семенами (если вы не любитель чересчур острого, то попросту уменьшите количество данного ингредиента), головку чеснока среднего размера. Все это перемелите – можно на мясорубке, и можно и на блендере, но в последнем случае плотные и сырые овощи добавляйте небольшими порциями. Нафаршированные помидорки плотно прижмите и утрамбуйте по банкам.

Для приготовления маринада вам следует на 4 л жидкости взять половину банки 1 л сахарного песка, 7 больших ложек соли и 400 мл 9 %-ного уксуса.

Сосуды залейте кипящим маринадом и сразу же установите в большую кастрюлю с горячей водой. Естественно, на дне уже должна лежать плотная ткань или решеточка из дерева. На данную манипуляцию у вас должно уйти 20 минут. Сразу же закатайте и укутайте в теплый плед примерно на 24 часа.

Консервированные зеленые помидоры на зиму – рецепты без стерилизации

Вариант № 1

Подготовьте недозревшие томаты и болгарский перец – овощи вымойте, из перчика удалите семена и плодоножку, порежьте кусочками. Овощи разложите по банкам.

Для приготовления рассола на 1 л воды возьмите 3 чайные ложечки соли, 4 большие ложки сахара, 100 г уксуса 6 %-ного. Два раза залейте в баночки кипяток, слейте, а на третий раз залейте кипящий рассол, после чего закатайте.


Вариант № 2

Предварительно простерилизуйте всю тару и крышки, которые понадобятся вам для консервации. На дно бутыля емкостью 3 л уложите 8-10 горошинок перца (берите и черный, и душистый), пару-тройку лаврушек, несколько очищенных зубочков чеснока (вы можете положить и больше 5 шт, некоторым людям очень нравится вкус такого консервированного чесночка, а общий вкус блюда он точно не испортит). Влейте и 100 л уксуса 9 %-ного.

1,5-1,8 кг среднего размера помидорок порциями бланшируйте в кипятке (держите там не больше 30 секунд) и складывайте в бутылек. Когда он заполнится, то залейте кипящим маринадиком и сразу же закатайте. Затем, как обычно, переверните крышкой вниз и накройте теплым одеяльцем. После полного остывания баночки можно ставить в погреб или подвал.

Консервированные зеленые помидоры с чесноком

Примерно 1,8 кг зелененьких томатов вымойте и разрежьте поперек, но не до конца. Почистите 2 головки чеснока и зубочки нарежьте тонкими пластинками, вымойте по большому пучку петрушки и укропа, дайте стечь воде. Каждый плод аккуратно начините веточкой петрушки и веточкой укропа, парочкой пластинок чеснока. Делайте это очень осторожно, чтобы помидорчик не развалился. Вымойте сладкую перчину, порежьте полосками.


На дно заранее простерилизованного сосуда уложите половину головки репчатого лука (предварительно порежьте), большую ложку стружки корня хрена, лавровый листик, несколько горошинок душистого и черного перчика, затем уложите помидорки, перемежая их полосками сладкого перца, сверху добавьте чуть-чуть порезанного листа хрена и корня, 3 зонтика укропа. Влейте кипяток и закройте полиэтиленовой крышкой, оставьте в таком виде на 10 минут. Воду эту слейте, снова вскипятите и залейте в банку на 10 минуток.


Когда вы будете кипятить воду в 3 раз, то уже добавьте в нее 2 большие ложки соли, полторы – сахарка (попробуйте, если маринад показался вам не очень вкусным, то можно добавить еще сахарного песка), оставьте маринад на 5 минуток покипеть. Влейте 80 мл 9 %-ного уксусика непосредственно в банку, заполните ее сразу же до верха рассолом, закупорите крышкой и укутайте в плед на сутки, предварительно перевернув.

Консервированные зеленые помидоры в аджике


Первым делом вам следует заняться приготовлением аджики. Для этого следует вымыть 200 г болгарского перца, столько же красного острого перчика, 0,5 кг помидорок, очистите 300 г чесночка. Все эти компоненты пропустите через мясорубку. Обратите внимание на то, что смесь получается довольно острой. Если желаете, то можно ее немного смягчить – добавить морковку или яблоко, или же положить меньше чесночка и перчика. Понадобится также 150 г соли, 50 г хмели-сунели и 50 мл растительного маслица.

Вымойте 4 кг зеленых томатов, разрежьте крупные на четвертинки, а мелкие – на половинки, добавьте кусочки к аджике, хорошо все перемешайте и поставьте на средний огонь. Не забывайте периодически помешивать. После закипания огонь следует убавить до самого маленького и подержать на таком заготовку минут 20. Порежьте по пучку петрушки и укропа, добавьте в варево по истечению указанного времени, поварите еще пару-тройку минут.

Расфасуйте смесь по заранее простерилизованным баночкам, закатайте, переверните и утеплите на сутки.

Консервированный салат из зеленых помидоров

Очень часто мы консервируем зеленые помидоры салатом , ведь такая заготовка при помощи добавления других компонентом, начинает «играть» совсем по-другому. Непременно испробуйте предложенные нами рецепты.


Рецепт № 1

Для приготовления нарежьте дольками 4,5 кг недозревших томатов. Посыпьте их солью и оставьте для настаивания. Потом слейте выделившийся сок.

Нарежьте соломкой 1,5 кг сладкого перчика, колечками пошинкуйте такое же количество репчатого лука. 1,5 кг моркови можно просто натереть на терке, а можно использовать терку для овощей по-корейски – получится гораздо красивее.

Сделайте овощную смесь, добавьте стакан сахара-песка, полстакана соли, такое же количество уксуса и 0,5 л рафинированного подсолнечного масла. Заправленную смесь расфасуйте по литровым баночкам, стерилизуйте их на протяжении 10 минут, а потом закатайте.

Мы консервируем зеленые помидоры на зиму, рецепты подбираем таким образом, чтобы содержимое баночек радовало не только вкусовые рецепторы, но и взоры. Яркие овощи очень гармонично сочетаются в салате с помидорками – на такие заготовки просто любо-дорого смотреть.


Рецепт № 2

Консервированные зеленые помидоры на зиму можно также заготовить и в тандеме с капустой – получится замечательный салатик!

Нарежьте ломтиками 1 кг зеленоватых помидорных плодов, мелко нашинкуйте 1 кг белокочанной капусты. 2 сладкие перчины очистите от всего ненужного и порежьте полосочками в 2-3 см. Измельчите пару крупных луковиц.

Сделайте овощную смесь в эмалированной посудине, добавьте 30 г соли. Уложите круг и гнет сверху, оставьте на 10-12 часов. Жидкость, что выделится в процессе настаивания, необходимо будет удалить, а смесь заправить 0,3 л столового уксуса, 100 г сахарка, 10-14 горошинками черного и душистого перца. Салат вскипятите и проварите на протяжении десятка минут. Расфасуйте еще горячим по литровым сосудам и стерилизуйте 15-20 минут в кипящей воде.


Рецепт № 3

Отберите 1 кг помидорчиков средней величины, опустите их на пару-тройку минут в кипяток, а потом сразу же поместите в холодную воду. Снимите кожицу с плодов, а потом нарежьте тонкими пластинками. Очистите от шелухи 1 кг лука и измельчите его колечками. Немножко отожмите сок из 1,5 кг свежеприготовленной квашеной капусты.

Для приготовления заливки возьмите на 1 л воды 50 г сахарка, 30-40 г соли, 10 г черного перца, 3-4 лаврушки и столько же горошинок душистого перчика.

Уложите слоями в банки подготовленные овощи, добавьте горячую заливку и пастеризуйте при 85 градусах 20 минут, если речь идет о емкостях в 0,5 л. Если вы расфасовали в литровые баночки, то пастеризуйте 25-30 минут.


Как видите для того, чтобы консервировать зеленые помидоры рецепты можно брать самые разнообразные. Вариант по вкусу смогут найти для себя и любители остренького, и любители сладкого. – это великолепный способ существенно разнообразить свой зимний рацион и насладиться приятным вкусом. Не забывайте еще и о пользе данного продукта, ведь здесь высоко не только содержание ликопина (вещества, способного бороться с раковыми клетками), но и железа, цинка, марганца, кальция. Впрочем, с осторожностью следует употреблять такие заготовки аллергикам и людям с повышенной кислотностью желудка.

Экология потребления: Из недозревших томатов получаются отменные консервированные блюда. Это могут быть маринованные, фаршированные и засоленные зеленые помидоры на зиму, а также икра или салаты. В качестве дополнительных ингредиентов используются морковь, лук, болгарский перец, разнообразные приправы и острые специи.

Из недозревших томатов получаются отменные консервированные блюда. Это могут быть маринованные, фаршированные и засоленные зеленые помидоры на зиму, а также икра или салаты. В качестве дополнительных ингредиентов используются морковь, лук, болгарский перец, разнообразные приправы и острые специи.

Зеленые помидоры «пальчики оближешь»

Ингредиенты (на 3 кг. помидоров):

  • 200 гр. зелени: петрушка, укроп, листья вишни
  • (или смородины)
  • 100 гр. репчатого лука (я в каждую банку
  • нарезала по пол луковицы)
  • 1 головка чеснока

Заливка:

  • 3 литра воды
  • 9 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки соли
  • 2-3 штуки лаврового листа
  • 5 горошин перца душистого
  • 1 стакан 9% уксуса
  • Растительное масло (берется из расчета 1 ст. ложка на литровую банку)

Такие же помидоры можно готовить с другой заливкой (на 3-х литровую банку):

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 столовая ложка уксуса
  • 1 ст. ложка растительного масла

Как приготовить:

В банку сначала выкладываете зелень, чеснок, растительное масло. Затем помидоры, а сверху лук. В готовую заливку добавляете уксус и заливаете горячим маринадом помидоры. Стерилизуете 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (на три литровые банки):

  • 1 литр воды
  • 1 стакан сахарного песка
  • 1 ст. ложка с горкой соли
  • 0,5 стакана 9% уксуса
  • Хрен, укроп, петрушка

Как приготовить:

Сделайте надрезы на помидоре в нескольких местах. В эти надрезы воткните тонко нарезанный чеснок. Я все помидоры разрезала пополам, а крупные на четыре части. Уложите зеленые помидоры в банки, залейте горячим рассолом. Стерилизуете 10-15 минут с момента закипания воды. Укупоренные банки переверните крышкой вниз, накройте толстым полотном (лучше одеялом) и оставьте до остывания.

Мой муж в восторге от Зеленых помидоров, фаршированных чесноком. По вкусовым ощущениям среди консервированных помидоров мужчины отдали им первое место.

Зеленые помидоры «пьяные»

Заливка (на 7 – 700 гр. баночек):

  • 1,5 литра воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 2-3 столовые ложки соли
  • 3 лавровых листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 10 горошин душистого черного перца
  • 5 шт. гвоздики
  • 2 ст. ложки водки
  • 2 ст. ложки 9% уксуса
  • Щепотка горького красного перца

Как приготовить:

Подготовленным маринадом залейте помидоры, стерилизуете 15-20 минут и закатываете. Банки хорошо хранятся даже при комнатной температуре.

Зеленые помидоры «вкусные»

Заливка:

  • 1 литр воды
  • 4 ст. ложки сахара
  • 3 ч. ложки соли
  • 100 гр. 6% уксуса
  • Сладкий болгарский перец

Как приготовить:

Укладываете помидоры и кусочки болгарского перца в банки, два раза заливаете кипятком, на третий – кипящим рассолом и закатываете. Помидоры получаются очень вкусные.

Я закрывала такие помидоры в томатном соке, но без добавления уксуса. Делала из томатов сок, добавляла в него соль, сахар по рецепту и корицу на кончике ножа, кипятила 5 минут. Затем заливала помидоры соком, добавляла 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) на литровую банку и сразу закатывала крышкой.

Зеленые помидоры с желатином «чудо»

Заливка (на 1 литр воды):

  • 3 ст. ложки соли
  • 3 ст. ложки сахара
  • 7-8 шт. лаврового листа
  • 20 душистого перца горошком
  • 10 штук гвоздики
  • Корица
  • 10 гр. желатина
  • 0,5 стакана 6% уксуса

Как приготовить:

Желатин предварительно замочите в теплой воде на 40 минут. Сделайте заливку, прокипятите, добавьте в неё желатин и уксус,снова вскипятите заливку. Залейте помидоры заливкой и стерилизуете 5-10 минут.

Я зеленые помидоры с желатином никогда не пробовала, но отклики слышала хорошие. Поэтому закрыла две порции: из зеленых и бурых томатов.
P.S. Недаром эти помидоры назвали «Чудо». Получились очень вкусными и мои подружки от них в восторге.

Зеленые помидоры с капустой

Заливка:

  • 2,5 литра воды
  • 100 гр. соли
  • 200 гр. сахара
  • 125 гр. 9% уксуса

Специи:

  • Укроп
  • Петрушка
  • Болгарский перец

Как приготовить:

Зеленые помидоры и капусту крупно нарежьте и сложите в банку со специями. Первый раз залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, второй раз готовой заливкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закатывайте.

Зеленые помидоры с яблоками в розовом рассоле

Заливка:

  • 1,5 литра воды
  • 1 ст. ложка соли
  • 5 ст. ложек сахара
  • 70 гр. 6% уксуса
  • Душистый перец горошком
  • Петрушка
  • Яблоки
  • Свекла

Как приготовить:

В банку уложите помидоры, несколько яблочных долек и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы. От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Больше 2 кусочков свеклы не кладите, иначе рассол на вкус будет вяжущим.

Залейте на 20 минут кипятком. Потом из этой воды сделайте заливку, прокипятите её. Горячим рассолом залейте помидоры и закатайте крышкой. Я сделала немного по-другому: для того, чтобы свекла не потеряла свой цвет, я её добавила в заливку, кипятила 5 минут с уксусом, а затем заливала в банки. Такие же помидоры можно сделать и без свеклы, получаются тоже очень вкусными.

Соленые зеленые помидоры в бочках (засолка помидоров)

Рассол (на 8 литров кипяченой и охлажденной воды):

Специи (на 10 кг. зеленых помидоров):

  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. укропа
  • 10-15 гр. горького перца (по желанию)
  • 100-120 гр. листьев черной смородины или вишни

Солить можно зеленые, спелые и бурые помидоры, но обязательно раздельно. Я привожу рецепт: как солить зеленые помидоры. Засоленные обыкновенным способом зеленые помидоры в готовом виде получаются довольно жесткими. При желании, это можно поправить, если перед засолкой бланшировать плоды в кипящей воде в течение одной-двух минут. Вымытые плоды плотно уложите в подготовленную тару (бочку или алюминиевую посуду) вместе с пряностями, которые кладутся на дно бочки, в середину и сверху и пересыпьте сахаром. При укладке помидоров посуду слегка встряхивайте и, после заполнения, залейте подготовленным рассолом. Чем спелее и крупнее плоды, тем крепче делается рассол. Заполненную посуду с помидорами закройте плотной крышкой или сверху положите деревянный круг с гнетом. Храните в прохладном помещении. Через 40-50 дней соленые помидоры будут готовы к употреблению.

Зеленые помидоры с сахаром в томате (помидоры сладкие)

Ингредиенты:

  • 10 кг. помидоров
  • 200 гр. листьев черной смородины
  • 10 гр. душистого перца
  • 5 гр. корицы
  • 4 кг. зрелых помидоров для томата (или томатной пасты)
  • 3 кг. сахара
  • Соль – по вкусу (не менее 3 столовых ложек)

Привожу необычный способ засолки помидоров: вместо соли нужно взять сахар. Возьмите зеленые (или бурые), помидоры, отсортируйте и выкладывайте в бочку, таким образом: смородиновый лист, душистый перец, корицу, на них сверху помидоры и посыпьте сахаром. Таким образом, сделайте укладку, не доходя до края тары на 20 сантиметров. Верхний слой помидоров закройте листьями смородины и залейте томатной пастой (из зрелых помидоров) с сахаром. Сверху положите гнет. Для такого способа засолки зеленые помидоры можно бланшировать в кипящей воде одну-две минуты. По этому рецепту можно сделать консервированные помидоры в банках.

Это Вам будет интересно:

Зеленые помидоры (свежие)

Выберите толстокожие помидоры. Нарежьте немного крупнее, чем на салат. Сложите в банки емкостью 0,5 и 0,7 л. Залейте холодной водой и поставьте стерилизовать на 10-15 минут. Закатайте.

Такие помидоры зимой хорошо использовать для приготовления салата. Открываете баночку, сливаете воду, достаете помидоры. В них добавляете соль, растительное масло, лук, чеснок, зелень — салат из свежих помидоров готов.

Если до холодов у вас поспели не все томаты, то ничего страшного в этом нет. Зеленые помидоры заготавливают на зиму, и они получаются очень вкусными. Рецепты приготовления настолько простые, что с задачей может справиться любая хозяйка.

Для закатки используем плоды небольшого размера и одного сорта. Не подходят овощи со следами гниения и вмятинами, иначе заготовка может испортиться через пару недель.

Домашние маринованные томаты не входят в сравнение с магазинными продуктами. Ведь мы будем использовать только качественные помидоры и натуральные консерванты.

Среди множества способов приготовления, я выбрал самые распространенные и несложные варианты. Воспользуйтесь любой из предложенных технологий, и вы получите вкусную закуску.

Благодаря добавлению различных специй, получается отличная закуска, которая подходит ко многим блюдам. И на праздничном столе консервированные томаты будут не лишними.

Ингредиенты:

  • 3 кг зеленых плодов;
  • 200 г репчатого лука;
  • 100 г чеснока;
  • 3 л воды;
  • 1 пучок зелени;
  • 3 ст.л соли;
  • 9 ст.л сахарного песка;
  • 1 стакан 9% столового уксуса.

Приготовление

Если вы смогли отобрать помидоры небольшого размера, то используем их целиком, а крупные томаты следует нарезать на дольки. Чеснок и репчатый лук режем на мелкие кусочки.

В простерилизованные банки поочередно выкладываем подготовленные овощи, и добавляем свежую зелень.

Для приготовления рассола в кастрюле с водой размешиваем сахар, столовый уксус и соль. Раствор ставим на плиту и доводим до кипения. Заливаем маринадом банки с продуктами.

Баночки отправляем в широкую емкость, заливаем водой и стерилизуем в течение четверти часа после закипания.

Если опасаетесь, что банки могут взорваться, то в каждую из них добавляем по одной ложке подсолнечного масла.

Простой рецепт зеленых помидоров в банке без стерилизации

Зимнюю заготовку можно добавлять в салаты, подавать с мясными блюдами или использовать в качестве самостоятельной закуски. Этот способ приготовления не вызовет никаких трудностей.

Ингредиенты:

  • 700 г томатов;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Лавровый лист;
  • По 3 горошка черного и душистого перца;
  • 1 ст.л белого сахара;
  • 1/3 ст.л соли;
  • 30 мл уксуса.

Приготовление

Подготавливаем все указанные специи и отправляем их в банку, которую мы уже простерилизовали над паром.

Отбираем помидоры одинакового размера и забрасываем в кастрюлю с кипящей водой на 20 секунд. И сразу же закладываем их в баночки со специями.

Подготовим маринад. Вскипятим в кастрюле воду и растворим в ней соль с сахаром. В банке с плодами вливаем уксус и горячий рассол до самого верха.

Банки закатываем специальным ключом, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

Закуску отправляем в прохладное место на хранение. При желании через несколько часов можете попробовать на вкус свою заготовку.

Помидоры с чесноком на зиму: пальчики оближешь

Если вы один раз сделаете соленые помидоры таким способом, то будете каждую осень закатывать несколько баночек. Они понравятся всем членам семьи и гостям, которые будут спрашивать у вас этот рецепт.

Ингредиенты на 1 банку (750 мл)

  • 500 г зеленых томатов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 1 острый перчик;
  • 1 ст.л соли;
  • 40 г петрушки.

Приготовление

В первую очередь стерилизуем стеклянные банки. Продукты промываем под холодной водой.

У каждого томата делаем глубокий надрез почти до конца, и заправляем его колечком перца и двумя пластинками чеснока. Также закладываем несколько листочков петрушки, как показано на фото.

Таким образом, фаршируем все помидоры. На дно стеклянных баночек отправляем петрушку, плотно укладываем томаты с начинкой, а сверху посыпаем солью.

Содержимое емкости заливаем водой и закрываем крышкой.

Заготовку храним в прохладном погребе, а лучше всего в холодильнике, если позволяет наличие свободного места.

Маринованные зеленые помидоры, как в магазине

Поэтому рецепту получаются кисло-сладкие томаты, которые по вкусу напоминают покупные помидоры. Дополнительные специи используйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

Ингредиенты:

  • 1 л воды;
  • 2 ст.л сахарного песка;
  • 2 ст.л соли;
  • 1 ложка 70% уксуса на банку объемом 1 л;
  • Чеснок;
  • Лист хрена;
  • Укроп;
  • Репчатый лук;
  • Черный перец горошком.

Приготовление

Тщательно перебираем томаты и промываем под прохладной водой. На дно чистой и сухой банки выкладываем лист хрена и 3-4 зубчика чеснока. Плотно укладываем помидоры, посредине закладываем веточку укропа.

Когда банка будет заполнена, то сверху добавляем горошки перца и еще один лист хрена.

В кастрюле с водой растворяем сахар с солью и кипятим в течение 5-10 минут. Горячим маринадом заливаем заполненные банки и оставляем на 20 минут.

Затем жидкость сливаем и еще раз кипятим около 5 минут. Снова наполняем емкости водой, добавляем уксусную эссенцию.

Теперь остается только закатать заготовку.

Убираем банки до полного остывания. Закуску следует хранить в погребе или прохладной кладовке.

Засолка томатов холодным способом

Для разнообразия заготовьте несколько банок по этой технологии. Помидоры получаются хрустящими и вкусными, поэтому будут незаменимым продуктом на вашем столе.

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидоров;
  • 1 л воды;
  • 2 ст.л пищевой соли;
  • 2 зонтика укропа;
  • 3 листа хрена;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 5 листьев смородины;
  • Острый и душистый перец по предпочтениям.

Приготовление

У томатов удаляем хвостики и тщательно промываем под краном. Также подготавливаем зелень и очищаем чеснок. Можете использовать не все специи или напротив дополнить рецепт другими пряностями.

В простерилизованную тару выкладываем зелень, после этого томаты до середины банки. Затем добавляем перец, чеснок и зелень. Следующим слоем снова кладем помидоры, а сверху укроп, листья смородины и хрена.

В холодной воде хорошо размешиваем соль и заливаем смесью емкость до самого верха.

Герметично закрываем банку пластиковой крышкой, которую предварительно нужно опустить в миску с горячей водой.

Убираем закуску в погреб. К употреблению она будет готова примерно через месяц, поэтому наберитесь терпения.

Как закрыть зеленые помидоры, чтобы они были вкусные и сладкие

Если вы предпочитаете делать овощные заготовки, отличающиеся сладковатым вкусом, то этот способ приготовления вам подойдет. Соблюдайте рецептуру, и у вас выйдет отличная закуска.

Ингредиенты:

  • 700 г томатов;
  • 1,5 л холодной и чистой воды;
  • 30 г пищевой соли;
  • 200 г сахарного песка;
  • 3 горошины черного перца;
  • 100 мл 9% столового уксуса.

Приготовление:

  1. Отбираем небольшие плоды, желательно одного размера и промываем их проточной водой.

Томаты будут подвергаться термической обработке, и чтобы они не лопнули, следует проколоть в области плодоножки.

  1. Помидоры закладываем в стерильные банки, заливаем кипятком. Оставляем на четверть часа.
  2. По истечении указанного времени сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем соль, сахар и перец. Раствор доводим до кипения и снимаем с плиты.
  3. Добавляем в рассол уксус и заполняем банки с томатами.
  4. Закрываем крышками, которые мы предварительно простерилизовали.

При желании добавляйте в заготовку пряности, какие больше нравятся.

Заготовка острых помидоров в 3-х литровых банках

Этот рецепт понравится любителям закуски с пикантным вкусом. Оставляем на зиму в прохладном месте. Томаты будут полностью готовы через пару недель. Пошаговая заготовка зеленых плодов смотрите в видео:

При закрутке большого количества банок, объем указанных ингредиентов увеличивайте пропорционально. Приятного аппетита!

Как посолить зеленые помидоры на зиму для хранения в квартире

Многие заготовки не предназначены для хранения в доме, так как им требуется прохладные условия. Однако есть рецепт, благодаря которому, банки не взорвутся, а помидоры не испортятся.

Ингредиенты:

  • 9 кг помидоров;
  • 3 стакана воды;
  • 3 стакана столового уксуса;
  • 4 ст.л пищевой соли;
  • Горошки перца по вкусу;
  • 7 листов лаврушки;
  • Аспирин.

Приготовление

Для начала перебираем томаты и стерилизуем банки. Если у вас большие плоды, то делим их на небольшие дольки. В тару добавляем необходимые специи.

Помидоры утрамбовываем в банки. В кастрюле с водой размешиваем уксус и соль. Варим маринад после закипания пару минут. Приготовленным рассолом заливаем заготовку и добавляем по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты, после чего накрываем крышками.

Теперь нам нужно прокипятить банки в течение 15 минут.

Убираем тару в темное место до полного остывания.

Важно! Медики еще несколько лет назад предупреждали, что аспирин нельзя использовать в пищевых продуктах. Поэтому не рекомендуется добавлять этот препарат для увеличения срока хранения заготовки.

Все рецепты достаточно простые, несмотря на это, помидоры получаются очень вкусными и полезными. Если у вас на даче есть поздние сорта, то они не все успеют налиться, поэтому сделайте из них замечательную закуску.

Помидоры являются одной из самых любимых домашних заготовок среди хозяек, но вкусные консервации можно делать не только из спелых помидоров, красных и желтых, но и из недозревших томатов зеленого цвета. Зеленые помидоры на зиму предлагают широкий простор для фантазии — их можно мариновать отдельно или с другими овощами, готовить из них салаты, икру и всевозможные закуски и даже фаршировать. Ну а любители необычных консерваций могут попробовать приготовить варенье из зеленых помидоров.

Выбирать зеленые помидоры для заготовок следует, ориентируясь на их размер, лучше всего подойдут упругие помидоры среднего размера без признаков порчи. Размер помидоров важен только с точки зрения простоты кулинарной обработки, но и с точки зрения безопасности — большие зеленые помидоры могут содержать опасные для здоровья соединения. В любом случае вы можете предпринять некоторые меры, чтобы быть полностью уверенными в безвредности данных плодов — для этого томаты непосредственно перед обработкой нужно поместить в соленую воду на несколько часов, что позволит удалить вредные вещества.

Чтобы заготовить зеленые помидоры на зиму, вам потребуются деревянные бочонки или стеклянные банки. Не забывайте тщательно дезинфицировать и стерилизовать тару с крышками — в таком случае успех вашим заготовкам гарантирован. Консервации из зеленых помидоров следует хранить в прохладном темном месте. Такая закуска послужит отличным дополнением к любому блюду, например, жареному картофелю, запеченной курице и шашлыку, став настоящим наслаждением для почитателей солений.

Предлагаем начать нашу кулинарную подборку рецептов маринованных зеленых помидоров, вкус которых ничуть не уступает, а где-то и превосходит, вкус спелых помидоров, заготовленным на зиму.

Маринованные зеленые помидоры на зиму

Ингредиенты:
700 г зеленых помидоров,
600 мл воды,
250 г сахара,
100 мл 9%-ной уксусной кислоты,
4 столовые ложки соли,
2 небольшие головки чеснока,
зелень петрушки и укропа,
корень хрена.

Приготовление:
В подготовленных помидорах сделать небольшие надрезы, в которые необходимо вставить кусочки чеснока. Разложить томаты по стерилизованным банкам. Между помидорами поместить корень хрена и зелень. Приготовить маринад, доведя до кипения воду с сахаром и солью. Добавить уксус и залить маринадом томаты. Простерилизовать банки, прикрыв их крышками, герметично укупорить и перевернуть, оставив под одеялом для остывания.

Следующая консервация готовится с добавлением болгарского перца, острого перца, укропа и чеснока, что делает ее невероятно ароматной и насыщенной по вкусу.

Маринованные зеленые помидоры с болгарским перцем и укропом

Ингредиенты:
Для четырех литровых банок:
2,5 кг зеленых помидоров,
200 г болгарского перца,
1 острый перец,
3 головки чеснока,
1/2 стакана сахара,
60 г соли,
100 мл 9%-ного уксуса или 150 мл 6%-ного уксуса.

Приготовление:
Помидоры маленького размера разрезать вдоль пополам, более крупные помидоры разрезать на 6-8 ломтиков. Нарезать болгарский перец и острый перец, очистить чеснок. Измельчить перцы и чеснок с помощью мясорубки или блендера до однородной консистенции. Перемешать помидоры с полученной массой и измельченным укропом. Оставить на несколько минут, после чего разложить по стерилизованным банкам. Прикрыть банки крышками и простерилизовать в течение 15-30 минут в зависимости от объема банок. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом и остудить.

Фаршированные морковью и чесноком зеленые помидоры — закуска, которая подойдет как для обычной трапезы, так и для праздничного застолья. Поверьте, зимой такие помидоры идут ничуть не хуже красных!

Маринованные зеленые помидоры, фаршированные морковью и чесноком

Ингредиенты:
На трехлитровую банку:
1,2-1,5 кг помидоров среднего размера,
1 средняя морковь,
2 головки чеснока,
80 г соли,
50 г сахара,
60 мл 6%-ного уксуса,
2 лавровых листа,
4-5 горошин душистого перца,
1,5 л воды,
листья или коренья хрена,
листья смородины.

Приготовление:
Помидоры промыть и просушить. Тертую морковь смешать с мелко нарезанным чесноком, слегка посолив. На дно каждой стерилизованной банки положить хрен, листья смородины и душистый перец. Используя острый нож, сделать в томатах треугольные надрезы в месте плодоножки и извлечь часть мякоти. Заполнить полученные углубления чесночно-морковной смесью, утрамбовав массу пальцами. Выложить фаршированные помидоры в банки и залить горячим маринадом, приготовленным из воды, сахара, соли и уксуса. Простерилизовать заготовки, после чего закрутить их крышками и, укутав пледом, дать остыть. Открытые консервации не следует хранить в холодильнике более двух дней.

Зеленые помидоры на зиму — отличный повод поэкспериментировать и попробовать что-то новенькое. Хотите удивить домочадцев и гостей? Тогда приготовьте из зеленых помидоров экзотическое варенье. Очень вкусно и необычно!

Варенье из зеленых помидоров

Ингредиенты:
1 кг зеленых помидоров (можно мелких),
1,3 кг сахара,
400 мл воды,
5 бутонов гвоздики,
1 палочка корицы,
4 г зерен кардамона,
щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:
Помидоры нарезать на кусочки и выложить в кастрюлю с кипящей водой. Варить 10-15 минут, после чего слить воду и залить горячим сиропом, приготовленным из воды и сахара. Оставить примерно на 2 часа, а затем еще раз проварить в течение 20-25 минут. Снова дать томатам постоять около 2 часов и опять проварить до готовности. Такой способ приготовления позволяет помидорам сохранить свой цвет, чтобы варенье не получилось темным. За 15 минут до готовности добавить в варенье мешочек из марли со специями и лимонную кислоту. Затем выбросить специи, разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

Нежная икра из зеленых помидоров, дополненных другими овощами — невероятно аппетитная закуска, которую можно использовать в качестве гарнира к различным блюдам или подавать с хлебом в виде бутербродов.

Овощная икра из зеленых помидоров с болгарским перцем, морковью и луком

Ингредиенты:
3 кг зеленых помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 большая луковица,
300 г сахара,
4-6 зубчиков чеснока,
3 столовые ложки соли,
3 столовые ложки 6%-ного уксуса,
1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление:
Подготовленные овощи по очереди прокрутить через мясорубку и выложить в кастрюлю. Добавить мелко нарезанный чеснок, сахар, соль и растительное масло. Довести смесь до кипения и готовить от 1 часа до 1,5 часа, часто помешивая. За 10 минут до готовности добавить уксус. Разложить икру по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Закончим наш кулинарный обзор весьма оригинальной и очень пикантной закуской аппетитного изумрудно-зеленого цвета, в которой помидоры сочетаются с хреном, перцем чили и чесноком. Такая «жгучая штучка» непременно придется по вкусу всем любителям остренького.

Зеленые помидоры с хреном на зиму

Ингредиенты:
1 кг зеленых помидоров,
350 г хрена,
1-2 перца чили зеленого цвета,
8 зубчиков чеснока,
1 столовая ложка соли.

Приготовление:
У помидоров удалить плодоножки, нарезать и пюрировать с помощью блендера или мясорубки. Посолить. Очищенный хрен натереть на мелкой терке. Добавить хрен к томатам вместе с мелко нарезанным перцем чили и измельченным или пропущенным через пресс чесноком. Для получения более острой закуски семена в перце можно оставить. Тщательно перемешать все компоненты, разложить по стерилизованным банкам и закрыть крышками. Хранить закуску в холодильнике.

Зеленые помидоры на зиму всегда будут пользоваться большим спросом и среди тех, кто уже давно знаком с данным видом консерваций, и среди тех, кто пробует такие заготовки впервые. Не поленитесь потратить время на маринование зеленых помидоров, и ваши усилия, вне всяких сомнений, будут вознаграждены отменным результатом и похвалой близких. Удачных вам заготовок!

Зеленые помидоры по-армянски: самые вкусные рецепты на зиму

Армянская кухня славится пикантными блюдами, которые готовятся с добавлением различных приправ и специй. Одной из популярных закусок на зиму являются зеленые помидоры, которые отличаются от русских заготовок.

Если ваши томаты не успели полностью созреть до снижения температуры воздуха, то не переживайте. Их можно законсервировать на зиму особым способом. Острая закуска понравится всем членам семьи.

Чтобы блюдо хранилось длительное время, необходимо использовать только качественные продукты. Помидоры должны быть достаточно плотными. Также не забываем стерилизовать банки на пару, в микроволновой печи или в духовке.

Сегодня можно найти много способов приготовления армянской закуски. В статье рассмотрим самые вкусные рецепты засолки томатов.

Острые зеленые помидоры по-армянски с перцем и чесноком на зиму

Пикантную заготовку можно подавать к столу уже через несколько дней. Регулировать остроту фаршированных томатов можно самостоятельно, увеличивая или уменьшая количество жгучих добавок.

Ингредиенты:

  • 3 кг зеленых помидоров;
  • 3 стручка острого перчика;
  • 3 крупные головки чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 2 лавровых листа;
  • 6 горошин перца;
  • 1 л воды;
  • 3 ст.л сахарного песка;
  • 1 ст.л соли;
  • 6 ст.л 9% столового уксуса.

Приготовление

Сначала мелко нарубим петрушку. Нарезаем жгучий перец, очищаем чеснок и перемешиваем с зеленью. Пропускаем эти продукты через мясорубку. Если вы хотите получить более острое блюдо, то не удаляйте семена из перчика.

На дно стерильной банке отправляем пару зонтиков укропа, 2 веточки укропа и перец горошком.

Старайтесь мариновать помидоры одинакового размера. На плодах делаем надрезы практически до конца, как показано на фото ниже. Заполняем их подготовленной смесью из чеснока и перца с петрушкой.

Наполняем банку и заливаем кипятком. Емкость накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.

На следующем этапе сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахар, соль и столовый уксус. Ставим на плиту и доводим до кипения.

Горячим рассолом заливаем банку с фаршированными томатами и закручиваем металлической крышкой.

Уже через 3-4 дня можете попробовать маринованную острую закуску. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры по-армянски с сельдереем без уксуса (самый вкусный рецепт)

Есть еще один интересный вариант приготовления. В нем будем использовать сельдерей, а вот уксус не добавляем. Такая заготовка получается не только острой, но и очень вкусной. Поэтому обязательно воспользуйтесь этим способом заготовки.

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых томатов;
  • 50 г острого перчика;
  • 1 пучок зелени сельдерея;
  • 50 г чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2 ст.л пищевой соли.

Приготовление

Перебираем помидоры и хорошо промываем холодной водой. Затем делаем глубокие надрезы, но не до конца, чтобы плод сохранил свою целостность.

Для приготовления начинки измельчаем чеснок, жгучий перец, а также листья сельдерея. Все тщательно перемешиваем.

Теперь фаршируем томаты, подготовленной овощной смесью.

Банки предварительно стерилизуем. Для наглядности, в рецепте мы будем мариновать помидоры в миске. На дно емкости выкладываем несколько стеблей сельдерея, а затем компактно распределяем фаршированные плоды.

Для приготовления маринада в кастрюлю с водой добавляем пищевую соль. Доводим жидкость до кипения.

  • Тару с фаршированными помидорами заливаем горячим рассолом.

Закрываем крышками, и после того, как заготовка остынет, убираем ее в прохладное место. Чтобы плоды хорошо замариновались, потребуется около 10 дней.

Зеленые армянские помидоры на зиму дольками: самый лучший рецепт

Если вы не хотите заготавливать целые томаты с начинкой, то воспользуйтесь следующим рецептом. Здесь плоды нарезаются на небольшие кусочки. Технологию приготовления смотрите в видео:

Можете немного поэкспериментировать со специями и пряностями. Закуска отлично сочетаются с рыбными и мясными блюдами. Поэтому в зимнее время можете разнообразить привычный рацион.

Зеленые помидоры по-армянски быстрого приготовления в кастрюле или ведре без стерилизации

  1. Если вы хотите замариновать томаты не только на зиму, но и часть поставить на стол уже через несколько дней, то воспользуйтесь следующим рецептом способом приготовления.
  2. Ингредиенты:
  • 1,5 кг зеленых томатов;
  • 2 стручка жгучего перца;
  • 1 головка чеснока;
  • 125 г соли;
  • По 1 веточке петрушки, кинзы и базилика;
  • Лавровый лист.

Приготовление

  1. Чтобы сделать начинку измельчаем чеснок и перец. Если хотите получить более пикантное блюдо, то семена извлекать не нужно. Перемешиваем с рубленой зеленью;
  2. Помидоры промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Делаем глубокие надрезы;

Чтобы кожица плодов не потрескалась, сделайте в них несколько отверстий зубочисткой или вилкой.

  1. Томаты фаршируем и компактно укладываем в кастрюлю или эмалированное ведро;
  2. Для приготовления рассола ставим на плиту емкость с водой, добавляем лавровый лист и соль. Доводим до кипения;
  3. Томаты заливаем маринадом и оставляем под гнетом на три дня.

После этого часть плодов можете распределить по чистым банкам и залить рассолом. А часть оставить для сегодняшнего ужина.

Армянские зеленые помидоры на зиму в банках — пальчики оближешь

Рассмотрим еще один вкусный рецепт заготовки. Здесь мы будем нарезать томаты на средние дольки. Закуска действительно получается очень вкусной, что можно пальчики облизать.

Ингредиенты:

  • 5 кг зеленых помидоров;
  • 10 стручков жгучего перчика;
  • 300 г чеснока;
  • 5 пучков любой зелени;
  • 3 ст.л сахара;
  • 5 ст.л соли;
  • 400 мл 9% уксуса.
  • Приготовление
  • Плоды промываем под проточной водой, удаляем плодоножки и нарезаем на четвертинки.

На следующем этапе пропускаем через мясорубку чеснок с перцем и смешиваем эту массу с рубленой зеленью. Добавляем к помидорам сахар, соль и уксус. Оставляем на один час при комнатной температуре.

Затем закуску нужно прокипятить в течение 15-20 минут. Когда салат остынет, то распределяем его по стерильным банкам и убираем в прохладное место.

Вот такие рецепты на зиму я сегодня подобрал для вас. Не бойтесь экспериментировать. Если вам нравятся блюда с другими специями и травами, то можете использовать их в приготовлении.

Источник: https://homelifhak.ru/zelenye-pomidory-po-armyanski-na-zimu.html

Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый вкусный рецепт

Из зеленых помидоров можно закрыть много интересной консервации на зиму. Но многие считают самым вкусным рецептом зеленые помидоры по-армянски  — с чесноком, петрушкой и острым перцем.  Помидоры действительно получаются  отменные — очень ароматные, в меру острые…  Они могут быть  отличным гарниром  к мясу, а также великолепной закуской.

Из указанного количества ингредиентов получается примерно 1,6 л консервации.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 1 кг;
  • соль — 40 г;
  • острый перец – 1 стручок, не крупный;
  • петрушка – 1 большой пучок;
  • чеснок – 60 г;
  • уксус столовый 9% — 70 мл;
  • вода – 700 мл.

Как приготовить зеленые помидоры по-армянски

Для приготовления помидоров по-армянски отбираем зеленые, молочной зрелости или бурые помидоры. Сорт, размер  и форма плодов значения не имеют.

Важно, чтобы помидоры были плотные, с неповрежденной кожицей, без признаков заболеваний. Помидоры тщательно промываем проточной водой.

Разрезаем помидоры на части: мелкие  — пополам, крупные сливки на 4 части, круглые крупные помидоры – на 6-8 частей.

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и пропускаем через пресс. Острый перец промываем и также пропускаем через пресс или мелко рубим. Петрушку промываем, немного обсушиваем и отрезаем толстые стебли. Зелень петрушки мелко рубим. В миске кладем  петрушку, чеснок и острый перец, перемешиваем.

В заранее простерилизованные банки кладем немного помидоров – в  1 слой.

На помидоры раскладываем  немного зелени с чесноком и перцем.

Так, чередуя слои помидоров и зелени, наполняем банку доверху.

Воду доводим до кипения, добавляем соль и варим, помешивая, пару минут – до полного растворения кристалликов. Вливаем в маринад уксус и отключаем огонь. Кипящим маринадом заливаем помидоры в банках, наполняя их  до верха.  Если помидоры в банке выложены слишком свободно, может немного не хватить рассола. В этом случае доливаем в банки простой кипяток.

Прикрываем банки с помидорами крышками и ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. В кастрюлю наливаем теплую воду так, чтобы она немного не доходила до плечиков банок. На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и, немного уменьшив нагрев, стерилизуем: литровые банки – 25 минут; 0, 75 л – 15 минут.

После стерилизации банки герметично укупориваем и, перевернув вверх дном, укутываем. Выдерживаем так примерно сутки, до полного остывания.

Храним помидоры по-армянски в темном месте, можно при комнатной температуре.

Удачных заготовок!

А можно приготовит похожую закуску из спелых помидор по-армянски и сразу подать ее на стол, очень вкусно и быстро.

Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://vcusnyatina.ru/konservirovanie/soleno/zelenye-pomidory-po-armyanski.html

Зеленые помидоры по-армянски, самая вкусная заготовка на зиму

Армянская нация издавна славилась своим кулинарным мастерством. Пряные и ароматные блюда этой кухни, несмотря на немалую остроту, неизменно вызывают восторг своим невероятным вкусом. А еще армяне – великие мастера в приготовлении заготовок на зиму.

Хочу предложить вам один из самых вкусных рецептов заготовки по-армянски, который порадует тех, кто очень любит томаты: вкуснейшие, пикантные зеленые помидоры, которые отлично подойдут и в качестве закуски для праздничного обеда! Рецепт весьма простой, поэтому даже неискушенному в приготовлении домашней консервации человеку сложностей не доставит.

Как известно, существует вероятность получить серьезное отравление при употреблении зеленых плодов в пищу, но не стоит относиться с опаской к заготовкам из них – то ядовитое вещество, которое в них содержится, при воздействии температуры разрушается, а вот польза от употребления огромна, ведь зеленые томаты — это сильнейший природный антиоксидант и иммуномодулятор.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры – 2,5 килограмма;
  • зелень петрушки – пучок;
  • чеснок – 150 грамм;
  • уксус – 180 миллилитров;
  • соль – 100 грамм;
  • горький перец (чили) – 5 стручков;
  • вода – 250 миллилитров.

Как приготовить зеленые помидоры по-армянски

Плоды для заготовки выбираем не слишком большого размера, плотные, без поврежденных участков на кожице. Проявляем осторожность при работе с перцем – его сок может ожечь кожу! При желании количество остроты в рецепте можно варьировать.

Зеленые овощи тщательно моем в проточной воде, удаляем участок около плодоножки, даем слегка обсохнуть. Каждый плод режем на 4-6 частей, в зависимости от размера помидора.

Чистим зубцы чеснока. Тщательно промываем петрушку и перец, также даем высохнуть. Удаляем в чили сердцевину. Очень мелко нарезаем чеснок, чили и зелень (в идеале – воспользуйтесь мясорубкой или блендером).


В стеклянную банку кладем сначала небольшое количество нарезанных томатов, покрываем их остро-пряной смесью из чеснока, перца и зелени, затем вновь кладем помидоры. Так чередуем до тех пор, пока банка не заполнится.

Наливаем в отдельную емкость воду, ставим на огонь. Когда закипит, солим и вливаем уксус, все хорошенько мешаем и варим пару минут. Выключаем огонь и вливаем маринад в банки с помидорами.


Прикрываем горлышко крышкой, банки ставим в таз с широким дном, наливаем воду и кипятим 20 минут.

Закупориваем заготовки.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Otomatah.ru в ленте «Яндекса»

Источник: https://otomatah.ru/zelenye-pomidory-po-armyanski.html

Зеленые помидоры на зиму по-армянски

Все знают множество рецептов мариновки на зиму зрелых красных томатов, но что же делать, если после сбора урожая осталось много недозревших плодов – неужели просто их утилизировать? Не расстраивайтесь и не спешите расставаться с зелёными помидорами, ведь и для таких плодов найдётся своё применение – в кавказской кухне есть замечательный рецепт пряных острых зелёных томатов, которые порадуют своим ароматом и пикантностью каждого любителя разносолов.

Для того чтобы и вы смогли приготовить замечательные зеленые помидоры по-армянски на зиму, мы делимся этим простым рецептом и сопровождаем его подробными инструкциями с фото.

  • помидоры (зелёные) 1 кг
  • чеснок 1 головка
  • перец острый чили 1 шт.
  • базилик 1 пучок
  • кинза 1 пучок
  • сельдерей (зелень) 1 пучок
  • лавровый лист 3 шт.
  • вода 1 л
  • соль 2 ст. л. с горкой
  • сахар 1 ст. л. с горкой
  • уксус (9%) 100 мл

Калории: 22 ккал

Первым делом займёмся помидорами – томаты необходимо перебрать и выложить в глубокую тару, залить их холодной водой и оставить отмокать примерно на 5-10 минут, а затем сполоснуть каждый плод под проточной струёй.

Следом требуется взять хорошо наточенный нож и очень аккуратно сделать насечки на каждом помидоре, как бы срезая шляпку, но не до конца (примерно на треть плода). После этого вычистите внутренности томатов, оставив только мякоть.

Затем приступаем к приготовлению начинки. Возьмите один стручок перца чили (для того, чтобы не заработать ожог на руках, работайте с ним в перчатках), очищенную от шелухи головку чеснока, по пучку базилика, свежей кинзы и зелени сельдерея и тщательно обмойте их под проточной струёй воды.

Потом порубите всё ножом как можно мельче – для этих целей вы также можете использовать и блендер, но следите, чтобы всё не превратилось в однородную кашицу.

Когда смесь из чеснока, перца и трав будет готова, добавьте к ней извлечённые из томатов внутренности и тщательно всё перемешайте между собой.

Хорошенько нафаршируйте помидоры полученной начинкой доверху и прикройте шляпкой.

Разложите ваши томаты по простерилизованным банкам и киньте туда лавровый лист. Для того чтобы стерилизация прошла быстро, можете воспользоваться СВЧ-печью – залейте банку на 1/3 водой и поставьте в микроволновку примерно на 5 минуток (жидкость должна быть обязательно, в ином случае стекло может лопнуть).

Вслед за этим займёмся рассолом. Для его приготовления вам понадобится взять один литр воды и засыпать туда 2 ст.л. соли и 1 столовую ложку сахара, поставить на медленный огонь и как только жидкость закипит, залить туда 100 миллилитров уксуса.

Наполните банки с томатами горячим рассолом доверху и затем пастеризуйте. Для этого прикройте емкости крышками, не закупоривая, и поставьте их в глубокую и просторную кастрюлю на ткань, наполните тёплой водой чуть выше середины банки и, поставив на небольшое пламя, подержите так помидоры в течение 10 минут с момента закипания воды.

Когда закончите с пастеризацией, сразу же закатайте банки стерильными крышками и, укутав их тёплым одеялом, оставьте томаты остывать дном вверх.

Совет: для приготовления данной закуски берите помидорчики маленького либо среднего размера, так они лучше пропитаются ароматами трав, и вкус получится более насыщенный.

Однажды попробовав эту пикантную закуску, вы полюбите её навсегда. Поэтому не теряйте времени и быстрее бегите докупать недостающие ингредиенты и повторять этот кулинарный шедевр на своей домашней кухне – приятного аппетита!

Читать так же:  Брусничный морс: польза и вред, рецепты приготовления

Зелёные помидоры по-армянски: рецепт с фото

Армянская кухня является одной из самых вкусных в мире. А рецепты приготовления консервации подчёркивают достоверность этого факта. Помидоры по-армянски — это острое блюдо, имеющее приятный аромат. Изюминкой данной консервации являются зелёные помидоры, собранные с грядки в недозревшем виде.

Подготовка банок и крышек

Для приготовления данного блюда вам понадобятся банки и крышки. Размер ёмкостей зависит от ваших предпочтений, можно использовать банки объёмом до 3 литров.

Кухонный инвентарь

Для того чтобы организовать эффективную деятельность по закрутке, вам понадобится следующий кухонный инвентарь:

  • миска для смешивания ингредиентов;
  • кастрюля для приготовления рассола на огне;
  • кастрюля для стерилизации;
  • банки;
  • крышки;
  • ложка для смешивания ингредиентов;
  • нож;
  • мясорубка или другой прибор для измельчения чеснока, зелени и приправ.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления блюда по рецепту вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • помидоры зелёные — 1 кг;
  • чеснок — 60 г;
  • перец горький — 2 стручка;
  • кинза и укроп — по 1 пучку каждой.
  • вода — 800 мл;
  • уксус 9% —70 мл;
  • соль — 1 ст. ложка (по вкусу).

Рецепт приготовления

Для приготовления этих консервов понадобится:

  1. Мелко измельчить либо прокрутить через мясорубку перец и чеснок. Зелень следует мелко порезать ножом, а помидоры — нарезать половинками или четвертинками, по вашему усмотрению.
  2. Смешать все ингредиенты в миске и разложить полученную массу в банки.
  3. Приготовить рассол. Для этого смешайте воду, уксус, соль. Кроме того, можно добавить горький перец горошком, семена кориандра или лавровый лист. Эти приправы будут уместны и непосредственно в банке с закруткой.
  4. Поставить ёмкость с рассолом на огонь и после закипания можно разливать его в банки с помидорами. Заполнять необходимо до отметки 0,5 см ниже горлышка.
  5. Накрыть банки крышками и поставить стерилизовать на водяную баню. Это следует делать с момента закипания воды при слабом кипении 10-15 минут.
  6. Достать банки, окончательно закупорить и перевернуть вниз горлышком. В таком состоянии они должны полностью остыть, после чего они будут готовы к употреблению.

Вы всегда можете внести коррективы в приготовление этого блюда в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Так, экспериментируя с добавлением специй, можно подобрать оптимальный набор ингредиентов, который придаст помидорам неповторимый вкус.

Как правильно и где хранить заготовку

После того как закрутка остынет, её можно отправить на хранение в подвал, холодильник или балкон на длительный срок. Само место для хранения должно быть тёмным, сухим и прохладным. Придерживаться строгого температурного режима нет необходимости, однако в помещении должно быть от 0 до +18 градусов.

Рецепты пользователей сети

Заливка:на 1 литр воды 4ст.л. сахара и 1 ст.л. соли.На каждую банку 1ст.л. уксуса,2 ст.л. водки. Зелёные помидоры надрезать крестиком у плодоножки,вставить в разрез маленький зубчик чеснока и поместить в банки.Залить кипятком, как только прогреются-кипяток слить. Приготовить на этом кипятке рассол и залить им помидоры. Водку влить прямо в банку. Закатать.

Рассол сливаете, в массу добавляете сахар, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло.

Протушиваете при накрытой крышке около часа. Сразу перекладываете в банки и стерилизуете.

Необходимые продукты для приготовления соления «Икра из зеленых помидоров»: помидоры зеленые — 4 килограмма лук — 1 килограмм морковь — 1 килограмм перец сладкий — 0,5 килограмма корень петрушки — 300 грамм сахар — 1 стакан перец горошком — 20 штук лавровый лист — 5 штук гвоздика — 10 штук 4.gif масло растительное — 300-400 грам

Зеленые помидоры по-армянски – это необычайно вкусная и пряная закуска. Ее можно приготовить различными способами: в виде салата, фаршированных томатов или аджики. Достичь необходимого вкуса помогает чеснок, жгучий перец, зелень и специи.

Закуска по-армянски подойдет к шашлыку, рыбным и мясным блюдам. Острые компоненты, содержащиеся в таких заготовках, способствуют повышению аппетита.

Рецепты зеленых помидор по-армянски

Наиболее простым способом является маринование целых томатов, к которым добавляют специи и маринад. Заготовки консервируют на зиму, тогда необходимо дополнительно обработать банки кипятком или паром.

Емкости, наполненные заготовками, ставят стерилизоваться на водяной бане. Для этого помещают на дно кастрюли кусок ткани, сверху ставят банки и наполняют ее водой. Кастрюлю ставят кипятиться, а банки держат в кипятке в течение 15 — 30 минут в зависимости от их объема.

Простой рецепт

Вкусную закуску готовят на зиму достаточно простым и быстрым способом, для которого используют неспелые томаты, маринад и два вида приправ.

Зеленые помидоры готовят по самому простому рецепту:

  1. Сначала отбирают 4 кг томатов, которые нужно помыть и поместить в стеклянные банки.
  2. Каждую банку заполняют кипящей водой и оставляют ее на полчаса. Процедуру повторяют два раза.
  3. На третий раз кипятят воду, в которую добавляют 2 большие ложки поваренной соли, 5 г молотой корицы и 5 листов лавра.
  4. Маринад кипятят в течение 8 минут, потом снимают его с плиты и заливают им содержимое емкостей.
  5. Банки закатывают ключом и оставляют под теплым покрывалом до окончательного остывания.
  6. Маринованные овощи хранят в холодильнике или другом прохладном месте.

Простые фаршированные томаты

Довольно простым способом можно замариновать фаршированные томаты. В качестве наполнителя используется смесь из зелени, чеснока и чилийского перца.

Рецепт острой закуски состоит из следующих этапов:

  1. Чеснок (60 г) и чилийский перец (2 шт.) измельчают вручную или с применением кухонной техники.
  2. Затем нужно мелко порубить зелень (петрушку, кинзу, базилик или любую другую).
  3. У зеленых томатов (1 кг) срезают верхушку и вынимают мякоть.
  4. Томатную мякоть добавляют в начинку из чеснока и перца.
  5. Затем полученной массой шинкуют томаты и сверху прикрывают их «крышками».
  6. Плоды помещают в банку и приступают к приготовлению маринада.
  7. Около литра воды кипятят на огне, добавляют к нему пару ложек сахара.
  8. Горячий маринад вливают в банки с овощами. Обязательно вносят по 2 большие ложки уксуса на каждую емкость.
  9. После 20-минутной стерилизации в кастрюле с горячей водой банки закатывают крышками.

Фарширование морковью и перцем

Необычная закуска получает из неспелых томатов, которые начиняют овощной смесью. Фаршированные овощи обладают не только пряным вкусом, но и привлекательным внешним видом.

Зеленые помидоры по-армянски на зиму получают по следующей технологии:

  1. Пару морковок натирают на мелкой терке.
  2. Два сладких перца и одни горький перец режут кубиками.
  3. Пять чесночных зубчиков пропускают через пресс.
  4. Небольшой корень хрена чистят и обрабатывают в мясорубке.
  5. Для начинки также потребуется зелень: кинза, укроп, сельдерей. Ее необходимо мелко порубить.
  6. Указанные ингредиенты смешивают, чтобы получилась однородная масса.
  7. Затем отбирают килограмм зеленых помидоров. Желательно брать более крупные экземпляры. В них выполняют крестообразные надрезы ножом.
  8. Плоды начинают приготовленной ранее массой и помещают их в стеклянные банки после их стерилизации.
  9. Для маринада поставить кипятиться литр воды, добавить 50 г поваренной соли.
  10. Полученной заливкой наполняют банки с томатами.
  11. Для зимнего хранений рекомендует долить в каждую емкость по столовой ложке уксуса.
  12. Банки ставят на 20 минут в кастрюлю с кипящей водой.
  13. Обработанные емкости закрывают железными крышками.

Читать так же:  Помидоры с капустой на зиму, рецепт с фото пальчики оближешь

Малосольная закуска

Малосольные зеленые томаты – это закуска, включающая пряные травы, острый перец и чеснок. Рецепт зеленых помидоров заключается в следующем:

  1. Стручок красного перца очищают от семян и нарезают максимально мелко.
  2. Зубчики от одной чесночной головки продавливают в прессе или натирают на мелкой терке.
  3. Из зелени потребуется веточка базилика и по одному пучку петрушки и кинзы. Ее следует мелко порубить.
  4. Подготовленные компоненты хорошо перемешивают.
  5. Затем нужно отобрать около килограмма неспелых томатов. Лучше всего выбрать плоды средних размеров.
  6. В каждом томате делают поперечный надрез, чтобы поместить в него начинку.
  7. Подготовленную массу как можно плотнее укладывают в надрезанные места.
  8. Для рассола берется литр чистой воды, куда насыпают 1/3 стакана соли.
  9. В течение 5 минут нужно кипятить рассол, после чего добавить пару листов лавра и оставить его остывать.
  10. Томаты укладывают в эмалированную посуду и заливают холодным рассолом.
  11. Сверху овощи прикрывают перевернутой тарелкой и ставят любой груз.
  12. Для маринования томатов требуется 3-4 дня. Их держат в комнатных условиях.
  13. Готовую закуску ставят храниться в холодильник.

Салат с чесноком и перцем

Зеленые томаты по-армянски можно вкусно законсервировать в виде салата. В таком помидоры на зиму готовят по следующему рецепту:

  1. Килограмм недозревших томатов нарезают дольками.
  2. Два стручка жгучего перца нужно почистить и разрезать пополам.
  3. Чеснок (60 г) очищают от шелухи.
  4. Перец и чеснок проворачивают в мясорубке.
  5. Пучок кинзы следует мелко нашинковать.
  6. Все ингредиенты перемешивают и помещают в банку.
  7. Для маринада потребуется 80 мл воды, куда насыпают столовую ложку соли.
  8. После кипячения жидкостью заливают овощи.
  9. Для длительного хранения нужно внести 80 мл уксуса.
  10. В течение 20 минут стеклянные емкости стерилизуют на водяной бане, после чего закупоривают на зиму.

Зеленая аджика

Из неспелых томатов готовят необычную пряную аджику с добавлением баклажана, различных видов перца и айвы.

Как приготовить аджику по-армянски, указывает следующий порядок действий:

  1. Недозревшие помидоры (7 кг) нужно помыть и нарезать в виде долек.
  2. Овощи засыпают солью и оставляют на 6 часов. По истечении необходимого времени выделившийся сок сливают.
  3. По килограмму баклажанов, зеленого и красного болгарского перца нужно очистить и нарезать крупными кусками.
  4. Затем берут по килограмму айвы и груши. Плоды разрезают на части, очищают от кожуры и семян.
  5. Шесть зубчиков чеснока следует почистить.
  6. Три кабачка режут кольцами. Если овощ зрелый, то устраняют семена и кожуру.
  7. Десять луковиц нужно почистить и разрезать пополам.
  8. Горький перец (0,1 кг) чистят, а семена удаляют.
  9. Все ингредиенты измельчают при помощи мясорубки или блендера, после чего перемешивают в одной емкости.
  10. Полученную массу тушат в течение часа, насыпают по стакану сахара и соли.
  11. На стадии готовности нужно влить 2 стакана растительного масла и стакан любой измельченной зелени.
  12. Готовую аджику распределяют по стерилизованным банкам и закупоривают крышками.

Заключение

Из зеленых помидоров можно приготовить по-армянски вкусную маринованную или фаршированную закуску, а также салат или аджику. Такие заготовки отличаются острым вкусом, который образуется за счет чеснока и жгучего перца. Если закуска предназначена на зиму, то ее помещают в стерилизованные банки и консервируют при помощи крышек.

Источники:

http://povar24.info/zelenye-pomidory-po-armanski-na-zimu-samyj-vkusnyj-recept.html

http://agronomu.com/bok/6772-zelenye-pomidory-po-armyanski-recept-s-foto.html

http://fermilon.ru/zagotovki/konservirovanie/zelenye-pomidory-na-zimu-po-armyanski.html

Источник: https://velesagrovet.ru/retsepty-zagotovki/zelenye-pomidory-po-armyanski-na-zimu-samyj-vkusnyj-retsept-i-bystryj.html

Зеленые помидоры по армянски на зиму

Популярно сейчас:

Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат из огурцов, Салат с капустой, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Винегрет, Классические салаты, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат ЦезарьБорщ, Рассольник, Суп-пюре, Бульоны, Солянка, Щи, Харчо, Гороховый супПироги, Шарлотка, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Шарлотка с яблоками, Оладьи, Сырники, Булочки, Пирожное, Блины и блинчики на молоке, Драники, Манник — манный пирог, Пирог с яблоками, Оладьи из кабачков, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Хачапури, КапкейкиПомидоры на зиму, Болгарский перец на зиму, Салаты на зиму, Лечо, Баклажаны на зиму, Огурцы на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Капуста на зиму, Сок на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Варенье домашнее, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Сливы на зиму , Без стерилизации, Компоты на зиму, Аджика рецепты, Морковь на зиму, Опята на зиму, Лечо из помидор, Грибы на зиму, Свекла на зиму, Лук на зиму, Хреновина на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованные опята, Салат из огурцов на зиму, Аджика из помидор, Помидоры пальчики оближешь на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Салат из помидор на зиму, Маринованная капуста, Варенье из яблок, Варенье из сливы, Маринованные помидоры на зиму, Помидоры с перцем, Соус на зиму, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Фаршированные блюда, Замораживание, Картошка в духовке, На сковороде, Фаршированный перец, В мультиварке, Курица в духовке, Мясо в духовке, Кабачки в духовке, Свинина в духовке, Тыква в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Запеканка творожная, Голубцы, Стейки, Омлет, Каши на молоке, Вареники, Рагу, Пицца, Тефтели, Гуляш, В кляре, Чебуреки с мясом и без, Капуста тушеная, Лагман, Лазанья, Паста, спагеттиКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковРулеты и рулетики, Шаурма, Заливное, холодец, студеньПодливки, Ткемали домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкой

Смотри весь каталог

Необычная закуска из помидоров с пикантным вкусом! Интересный способ разнообразить заготовки из томатов на зиму – закрутить пару баночек зеленых помидоров. А рецепт, взятый из армянской кухни, позволяет сделать ароматную, с острым вкусом закуску к праздничному столу и обычному меню.

  1. Приготовим ингредиенты по списку. Помидоры для такой заготовки следует брать зеленые и слегка бурые, твердые, плотные, небольшого размера, такие плоды вкуснее, их удобнее фаршировать, и они выглядят красивее в банке.

  2. Помидоры моем, просушиваем, делаем на них крестообразный надрез, не доходя до дна плода (места крепления плодоножки).

  3. В качестве фарша для помидоров будем использовать свежую зелень укропа, петрушки и кинзы, чеснок, острый перчик. Зелень моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом. Зубчики чеснока очищаем от пленочек, пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Стручок острого перца моем, просушиваем и мелко нарезаем ножом.

  4. Смешиваем тертый чеснок в мисочке с зелень и острым перцем. Получившейся массой фаршируем приготовленные зеленые помидоры.

  5. Чтобы сделать вкус и внешний вид заготовки ярче, в баночку с помидорами можно положить несколько кусочков моркови и болгарского перца. Овощи моем. Морковь чистим и нарезаем на кружочки или кусочки, если овощ не крупный.

  6. Болгарский перец моем, вырезаем плодоножку с семенной коробочкой. Мякоть нарезаем колечками или соломкой.

  7. В заранее подготовленные банки: промытые с содой и простерилизованные одним из привычных способов (на водяной бане, в духовке или в микроволновой печи) кладем перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздику. Плотно укладываем овощи, чередуя между собой фаршированные помидоры, кружочки моркови и болгарского перца.

  8. В банки кладем сахар, соль. Количество указано на литровую банку. Как правило, на литровую банку уходит 0,5 литра воды, но, конечно, зависит от того, насколько плотно будут уложены овощи. В чайнике кипятим воду.

    Заливаем кипятком содержимое банок, чтобы вода закрывала овощи и доходила до плечиков банок. Вливаем уксус.

    Поскольку помидоры мы будем стерилизовать прямо в баночках, маринад заранее варить необязательно, сыпучие растворятся во время стерилизации

  9. В глубокую кастрюлю наливаем воду, кладем на дно тряпочку, чтобы банки не лопнули в горячей воде. Включаем огонь, ставим банки с помидорами. Горячие банки в холодную воду ставить также нельзя, чтобы банки не дали трещины.

    Стерилизуем в течение 15 минут после закипания воды в кастрюле. Сразу закатываем баночки с помидорами крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем теплым одеялом. Даем остыть, убираем на хранение в кладовку.

    Приятного аппетита!

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как дольше сохранить сливочное масло?

Чтобы сохранить сливочное масло подольше, заверните его в чистую салфетку, смоченную уксусом, положите рядом два кусочка сахара и накройте миской.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Перец сладкий — 27 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Гвоздика — 323 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Столовый уксус — 11 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Болгарский перец, Морковь, Чеснок, Перец острый стручковый, Перец горошком, Душистый перец, Гвоздика, Лавровый лист, Вода, Соль, Сахар, Столовый уксус

Источник: https://1000.menu/cooking/37970-zelenye-pomidory-po-armyanski-na-zimu

Зеленые помидоры по-армянски на зиму: маринованные, квашеные, острые, с начинкой из овощного ассорти, фаршированные зеленью, морковью и сладким перцем — самые лучшие рецепты

Любителям зеленых помидор посвящается. Здесь вы узнаете, как приготовить помидоры по-армянски, остренькие и не очень.

Армянская кухня – это кухня, которая любит пряности, специи и, конечно же, остроту. Одним из вкуснейших рецептов этой кухни можно назвать рецепт острой и невероятной вкусной закуски из зеленых томатов, других овощей и зелени.

Маринованные зеленые помидоры по-армянски

Маринованные зеленые томаты являются отлично закуской, которую можно не боясь подавать на праздничный стол. В приготовлении данный рецепт по-армянски не очень сложный, поэтому справится с ним даже начинающая хозяйка.

  • Томаты зеленые – 2,5 кг
  • Чеснок – 150 г
  • Перец чили – 5 шт.
  • Петрушка, укроп – по 1 пучку
  • Вода – 250 мл
  • Соль – 100 г
  • Уксус столовый – 180 мл

Остренько

  • Томаты моем и каждую шт. разрезаем на 4 части, если овощи большие, можно порезать на 6 частей.
  • Чеснок очищаем.
  • Зелень моем. Кроме указанной в рецепте можно использовать и другую, все зависит от вашего вкуса.
  • Острый перец моем, удаляем из него сердцевину.
  • Чеснок, зелень и перец измельчите с помощью блендера или же мясорубки. Будьте аккуратны работая с перцем. Сок перца чили может нанести ожоги.
  • В емкость, в которой вы будете закрывать закуску, выложите немного измельченных томатов, затем на овощи выложите слой чеснока, зелени и перца. Таким образом заполните всю банку. Старайтесь помидоры слегка утрамбовывать, чтобы они достаточно плотно лежали в банке.
  • Из воды, соли и уксуса приготовьте маринад.
  • После этого все емкости с овощами нужно простерилизовать в течение 10-20 мин., крышка при этом должна быть на банке.
  • Сразу после процедуры закатайте емкости.

Зеленые помидоры по-армянски фаршированные зеленью, морковью и сладким перцем

Этот способ приготовления закуски достаточно простой, но, несмотря на это на выходе мы получим не просто вкусные зеленые помидоры по-армянски, но и очень красивые.

  • Томаты зеленые – 1 кг крупных или средних
  • Морковь – 1 большая шт.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Кинза, укроп – по 1 пучку
  • Вода – 1 л
  • Соль – 55 г
  • Уксус столовый – 1 ст. л. в каждую банку

Насыщенная фаршировка

  • Томаты необходимо вымыть, аккуратно и не до конца срезать с них верхушку, таким образом у нас получится помидор с крышечкой. По желанию можно аккуратно и совсем чуть-чуть вырезать из помидора сердцевину, чтобы можно было больше положить начинки.
  • Морковку нужно помыть и потереть на терку.
  • Перец и сладкий, и горький нужно вымыть, удалить из них сердцевину, а после мелко измельчить ножом.
  • Чеснок очищаем и мелко рубим, так же поступаем с зеленью.
  • Теперь в тарелке соединяем все продукты для начинки: морковку, перцы, зелень и чеснок.
  • Получившейся смесью фаршируем каждый помидор.
  • Емкости, в которых вы будете закрывать закуску нужно простерилизовать. После этого аккуратно, но достаточно плотно утрамбовываем в них фаршированные томаты.
  • Из воды и соли готовим маринад, жидкость должна закипеть.
  • Эту жидкость заливаем в емкости с закуской, а после в каждую банку добавляем по 1 ст. л. уксуса.
  • После этого банки еще раз стерилизуют уже с содержимым. Для этого ставим их в большую емкость с кипящей водой примерно на 15 мин.
  • Закатываем банки.

Зеленые помидоры по-армянски: легкий способ

Этот рецепт является, пожалуй, самым простым из всех, которые можно найти. На приготовления зеленых помидоров по-армянски по данному рецепту вы потратите минимум сил и времени.

  • Томаты зеленые – 3 кг
  • Вода
  • Соль – 60 г
  • Корица – 7 г
  • Лаврушка – 5 шт.

Просто

  • Вымойте томаты и разложите их по банкам, в которых вы будете их закрывать.
  • Закипятите воду и залейте ею каждую банку доверху, оставьте на 35-40 мин.
  • Повторите вышеуказанную процедуру дважды.
  • Для третьей заливки готовим маринад из воды, соли и пряностей. Кипятим маринад 10 мин. и заливаем им емкости с томатами.
  • Закатываем банки с консервацией, помещаем под плед или одеяло и ждем, пока остынут. После отправляем на постоянное место хранения в холод.

Зеленые помидоры по-армянски: рецепт острой закуски

Такая закуска, конечно же, на любителя, однако, не рассказать такой рецепт нельзя, ведь армянская кухня является достаточно острой, она любит специи и пряности.

  • Зеленые томаты – 2 кг
  • Перец чили – 150 г
  • Чеснок – 100 г
  • Кинза – 1 пучок
  • Вода – 1,5 л
  • Соль – 60 г

С остренькой начинкой

  • Томаты моем каждую шт. разрезаем пополам, но не до конца.
  • Перец моем и, не удаляя из него сердцевину, режем достаточно крупными кусочками.
  • Чеснок очищаем и измельчаем пластинами.
  • Зелень, которую, кстати, можно выбирать на свою усмотрение, моем и крупно измельчаем. Палочки не выбрасываем.
  • Соединяем в тарелке зелень, чеснок и перец.
  • Нам понадобится кастрюля или же ведро, если количество ингредиентов вы увеличите. На дно этой емкости выкладываем палочки от зелени.
  • Каждый томат начиняем ранее приготовленной смесью.
  • Теперь в емкость достаточно плотно выкладываем нафаршированные  зеленые помидоры по-армянски. Поверх овощей можно выложить оставшуюся начинку или по желанию веточки любой зелени.
  • Из 1,5 л воды и 60 г соли варим маринад. Как только жидкость закипит, заливаем ею наши зеленые помидоры. Кладем на них тарелку или блюдо, а на него, например, бутылку с водой или что-то тяжелое.
  • Спустя 7-10 дней томаты будут готовы к употреблению.
  • После этого разложите томаты по стеклянным емкостям, залейте рассолом, в котором они готовились и банки закройте капроновыми крышками.
  • Если спустя несколько дней на кастрюле и томатах появится пленка из плесени, не пугайтесь. Снимите ее, вымойте тарелку и снова поместите ее на помидоры, гнет можно не ставить.

Зеленые помидоры по-армянски: «Овощное ассорти»

Еще один вариант, как можно очень вкусно и оригинально приготовить зеленые помидоры по-армянски. Овощи для овощного ассорти можно выбирать на свое усмотрение.

  • Томаты зеленые – 2 кг
  • Капуста белокочанная – 100 г
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Укроп, кинза – по 1 пучку
  • Вода – 1,2 л
  • Соль, сахарный песок
  • Листья хрена

Ассорти

  • Капусту моем и мелко шинкуем, затем немного подсаливаем и мнем руками.
  • Перцы моем, удаляем из них сердцевину и мелко режем.
  • Морковь чистим, моем и трем на терку.
  • Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
  • Зелень моем и крупно рубим.
  • Смешиваем продукты для начинки: капусту, перцы, морковку.
  • Томаты нужно вымыть и срезать верхушки, выбрать половину сердцевины, затем натереть солью и сахаром. Сердцевину измельчить.
  • Каждый помидор нужно начинить овощной смесью.
  • Дно емкости выкладываем хреновыми листьями.
  • На хрен выкладываем томаты. На них отправляем немного зелени и чеснока, затем снова слой томатов. Таким образом выкладываем все овощи.
  • Из воды и соли варим маринад, как только он закипит, добавляем в него оставшийся чеснок и сердцевину томатов.
  • Заливаем маринадом овощи, ставим гнет и ожидаем 1 день.
  • После этого емкость с зелеными помидорами переставляем в холодное место и ожидаем еще 4 дня. Спустя это время зеленые помидоры будут готовы к употреблению.

Квашеные зеленые помидоры по-армянски: рецепт

По данному рецепту зеленые томаты получаются очень вкусные и необычные. Однако придется выждать целый месяц, прежде чем пробовать готовый продукт.

  • Томаты зеленые – 1,5-1,7 кг
  • Чеснок – 5 зубчиков
  • Корень хрена
  • Зонт укропа
  • Зелень
  • Вода – 1,5 л
  • Сахарный песок – 35 г
  • Соль – 65 г

Квасим

  • Томаты нужно вымыть.
  • Чеснок очищаем и оставляем целыми зубчиками.
  • Зелень берем по вкусу, моем.
  • В емкость закладываем хрен, укроп, чеснок и зелень.
  • Далее утрамбовываем в емкость зеленые томаты.
  • Из воды, сахарного песка и соли варим маринад, ждем, пока остынет.
  • Заливаем в банку маринад, закрываем ее капроновой крышкой. Переставляем помидоры в прохладное место и оставляем на 1 месяц.
  • Готовые томаты хранятся в рассоле примерно 3-4 месяца.

Зеленые помидоры по-армянски – вкуснейшая закуска, которую можно готовить с самыми разными ингредиентами, которые, к слову, доступны каждому.

Видео: Помидоры на зиму по-армянски

Источник: https://heaclub.ru/zelenye-pomidory-po-armyanski-na-zimu-marinovannye-kvashenye-ostrye-s-nachinkoj-iz-ovoshhnogo-assorti-farshirovannye-zelenyu-morkovyu-i-sladkim-percem-samye-luchshie-recepty

Закуска из зеленых помидоров по-корейски. Зеленые помидоры по-корейски

Яркая, насыщенная вкусом и ароматом закуска — зеленые помидоры в корейском фастфуде всегда получаются неординарными.

Дело в том, что к зеленым помидорам идет именно такой набор овощей: морковь и болгарский перец. Плюс кориандр и готовая корейская заправка … Петрушка — мой выбор, можно заменить базиликом. Если не корейская приправа, то можно обойтись без нее (но с ней вкуснее!)

На приготовление уходит минимум времени, буквально 10-15 минут на измельчение и терку овощей.Но для маринования требуется больше времени. Через день можно попробовать помидоры. Но через два дня и позже салат будет намного вкуснее. Храните его в холодильнике в герметично закрытой посуде, чтобы сильный аромат специй не разносился по всему холодильнику.

Закуски на зиму не предусмотрены — зеленые помидоры по-корейски с консервами. Предлагаю приготовить то же самое, пока на рынке продаются зеленые помидоры и их можно быстро и вкусно замариновать и положить на обеденный стол.

Состав

  • помидоры зеленые 1 кг
  • морковь 1 шт.
  • перец красный болгарский 1-2 шт.
  • чеснок 2-4 зубца (по вкусу)
  • уксус 9% 50 мл
  • сахар 50 г
  • соль 1 ст. л.
  • масло растительное 50 мл
  • молотый кориандр ½ чайной ложки
  • Корейская заправка по вкусу
  • свежей петрушки 1 небольшой пучок.

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

Чтобы готовую закуску было удобнее хранить, можно переложить ее в поллитровые банки.Плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник.

Наконечник для хранения зеленых помидоров

Если у вас не получилось сразу обработать зеленые помидоры, то нужно создать правильные условия хранения. Для этого возьмите ящик или ящик, на дно насыпьте опилки или солому. Выкладываем отобранные чистые безупречные плоды и также присыпаем между слоями опилки. Хранить в проветриваемом, темном месте. И, конечно же, время от времени нужно искать помидоры.Если какой-то из них начал портиться, убираем его из общего хранилища.

Шаг 1: приготовьте петрушку.
На самом деле, для приготовления таких помидоров не обязательно использовать зелень, кроме запаха. Я обычно добавляю буквально половину небольшого пучка. Итак, сначала промываем петрушку под проточной водой, стряхиваем лишнюю жидкость и кладем на разделочную доску. Ножом мелко нарежьте зелень и вылейте ее в бесплатное блюдце. Пусть пока постоит в стороне.
Шаг 2: подготовить зеленые помидоры.

Зеленые помидоры хорошо промываем под проточной теплой водой и кладем на разделочную доску. С помощью ножа очистите овощи от плодоножки и разрежьте их пополам. Нарежьте каждую часть небольшими ломтиками и переложите в небольшую миску.
Шаг 3: подготовить чеснок.

Положите чеснок на разделочную доску и острием ножа слегка надавите. Затем чистыми руками удалите шелуху и промойте под проточной водой.

Возвращаем гвоздику обратно на ровную поверхность и мелко нарезаем кусочками.Перелить измельченный чеснок в чистое блюдце.
Шаг 4: приготовить болгарский перец.

Болгарский перец хорошо промыть под проточной теплой водой и положить на разделочную доску. Ножом очищаем овощ от хвоста и семян. Теперь нарезаем компонент тонкими полосками или небольшими кубиками. Вкус от этого в блюде не изменится, поэтому измельчить перец как угодно удобно. Теперь переливаем в чистую тарелку и приступаем к приготовлению емкости.
Шаг 5: подготовить банки с крышками.

Используя кухонную губку и специальное средство для мытья посуды, тщательно промойте банки с крышками под проточной теплой водой. Так делаем до тех пор, пока стекло не начнет скрипеть, если провести по нему мокрыми руками. Сразу после этого ставим емкость вверх дном на кухонное полотенце, которым заранее накрываем кухонный стол, и оставляем на время в покое.
Шаг 6. Приготовление зеленых помидоров по-корейски

Положите в большую миску такие ингредиенты, как ломтики зеленых помидоров, нарезанный болгарский перец, чеснок, мелко нарезанную петрушку, посыпьте их солью, сахаром, молотым красным перцем и полейте уксусом и растительным маслом.Столовой ложкой или чистыми руками все тщательно перемешать до однородной массы.

Теперь перекладываем овощную смесь по пол-литровым банкам и плотно закрываем металлическими крышками. Ставим блюдо в холодильник на 8 часов … Вот и все, зеленые помидоры по-корейски готовы!
Шаг 7: Подавайте зеленые помидоры по-корейски.

Уже через 8 часов помидоры по-корейски готовы! Поэтому достаем их из холодильника, открываем банку, и ее содержимое столовой ложкой перекладываем в глубокую посуду.Подача блюда к обеденному столу в качестве закуски к таким блюдам, как жареный или печеный картофель, ризотто, плов и всевозможные каши с вареным и другим мясом. Очень вкусно и в меру пряно!
Приятного аппетита!

Для приготовления мы используем специальные зеленые помидоры. Так что будьте осторожны, не путайте их с недозрелыми овощами. Хотя всегда можно поэкспериментировать;

Такая закуска может храниться в холодильнике несколько месяцев;

Чтобы быть стопроцентной уверенностью, что блюдо не заквашивается и не закисает, банки с крышками можно дополнительно стерилизовать в духовке после ополаскивания под проточной теплой водой, в микроволновой печи или в кастрюле с кипятком на плите. ;

Помимо петрушки, в помидоры можно добавить свежий укроп.

Осень постепенно вступает в свои законные права, и пора готовить вкусные заготовки на зиму из зеленых помидоров. Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить на зиму зеленые помидоры по-корейски: яркая, острая и невероятно вкусная закуска из зеленых помидоров по-корейски, которая напомнит вам о красках осени, серых и мрачных зимой. Кстати, у меня есть для вас еще один замечательный рецепт зеленых помидоров, который так и называется.

Рецепт зеленых помидоров по-корейски довольно прост, из имеющихся сезонных ингредиентов, но мы все равно будем готовить зеленые корейские помидоры на зиму со стерилизацией, так что наберитесь терпения и хорошего настроения.

Вкус готовых зеленых помидоров по-корейски на зиму отличный: вкус корейских специй дополняется характерной для зеленых помидоров остротой и кислинкой, а чеснок и острый перец добавляют в эту корейскую закуску из зеленых помидоров азиатских специй.

Но позвольте не мучить вас долгим ожиданием, а лучше сразу расскажу, как приготовить зеленые помидоры с морковью по-корейски на зиму — мой рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Состав:

  • 3 кг.зеленый помидор
  • 1 кг. болгарский перец
  • 500 гр. морковь
  • 3 шт. луковицы среднего размера
  • 3 головки чеснока
  • 3 ч.л. специй для корейских салатов
  • 3 ст.ложки соли
  • 2 стручка прекрасного острого перца
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан сливочного масла
  • 0,5 стакана уксуса 9%

* стакан 250 мл.

Выход: 6 литров готовой консервации

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму:

Начинается приготовление зеленых помидоров по-корейски на зиму… с мытьем и стерилизацией пустых банок. Банки по рецепту нужны примерно такого же объема и размера, так как в будущем мы будем стерилизовать наполненные банки с помощью заготовки. Далее самая трудоемкая часть процесса — это подготовка всех ингредиентов для нашей консервации.

Морковь для корейских салатов почистить и натереть на терке. Болгарский перец нашинковать соломкой.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок пропустить через пресс. Острый перец мелко нарезать, и не забываем о специях для корейских салатов.

Помидоры для нашей корейской заготовки нарезаем не очень тонкими полукольцами, примерно как на моем фото.

Смешайте подготовленные зеленые помидоры с морковью, болгарским перцем, луком, чесноком, острым перцем и специями.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте: соль, сахар, растительное масло и уксус, как требует рецепт с зелеными помидорами по-корейски.

Еще раз перемешиваем наши будущие зеленые помидоры по-корейски на зиму, накрываем миску крышкой и оставляем мариноваться на 30-40 минут.

По истечении указанного времени залейте зелеными корейскими помидорами сухие стерильные банки.

Далее стерилизуем зеленые помидоры по-корейски: дно широкой кастрюли выстилаем тканевой салфеткой, а баночки с заготовкой ставим. Налейте в кастрюлю с банками холодную воду на вешалках банок, а банки накройте крышками.

Ставим всю эту конструкцию на плиту, и ждем, пока вода в кастрюле сильно закипит. Затем убавляем огонь до среднего, поллитровые банки выдерживаем 15 минут, литровые — 20-25 минут.

После стерилизации банок с зелеными корейскими помидорами закатайте крышки, опустите крышки, чтобы проверить герметичность крышек, и заверните банки в одеяло, пока они полностью не остынут.

Восточная кухня всегда привлекала нас своим вкусом, поэтому сегодня я решил представить вам самые вкусные рецепты зеленых помидоров по-корейски. Те, кто давно читает мой блог, знают, что я давно живу на Сахалине и хорошо выучил корейскую кухню. Зеленые помидоры мы часто готовим на зиму, в банках или просто в кастрюле, всем нравится острая и пикантная закуска.

В конце лета у дачников после сбора основного урожая остается много мелких недозрелых плодов, которые нужно куда-то положить, ведь не выбрасывать. Вот тут и пригодятся такие рецепты. Кстати, помидоры по-корейски можно приготовить не на зиму, а просто на стол, на какой-то праздник или просто на семейный ужин.

Зеленые помидоры по-корейски — самые вкусные рецепты и правила приготовления

Для приготовления разных блюд в качестве добавок использую различные приправы и специи.Это зелень, петрушка, кинза, укроп, специи, чеснок, лук, разные виды перца. Но чтобы наша закуска получилась вкусной, нужно соблюдать некоторые правила.

  1. Все овощи должны быть примерно одного размера, чтобы маринад был равномерно пропитан. Перед уборкой можно откалибровать помидоры на маленькие, средние и большие в отдельных банках.
  2. При уборке последнего урожая обращайте внимание на то, чтобы помидоры не были повреждены, не было признаков болезней, кожица осталась нетронутой.
  3. Неправильно подобранное масло может все испортить. Для таких приготовлений важен вкус остроты и аромат всех восточных специй. Поэтому не используйте нерафинированное растительное масло. Сохраните его для свежих летних салатов.
  4. Попробуйте добавить острые специи по вкусу, некоторые из членов вашей семьи не смогут съесть слишком горячее блюдо, так что подумайте о них.


Вкусный рецепт зеленых помидоров, пошагово с фото

Этот рецепт подходит как для зимнего хранения, так и для быстрого использования, так как помидоры будут готовы через двенадцать часов.


Нужно взять:

  • Килограмм зеленых мясистых помидоров
  • Три острых перца чили
  • Два болгарских перца среднего размера
  • Девять зубчиков чеснока
  • Перец красный молотый по вкусу
  • Большая ложка поваренной соли без верхушки
  • Две большие ложки сахара
  • Пятьдесят граммов подсолнечного масла
  • Пятьдесят граммов 9% уксуса

Процесс приготовления:


Помидоры нарезать тонкими ломтиками.


Острый перец освободить от семян и нарезать небольшими кусочками.


Сладкий перец нарезаем более крупными кусочками, также отправляем на томатные дольки.


Измельчите чеснок поверх овощей.


Насыпьте в блюдо перец, сахар и соль.


Добавьте масло и уксус, перемешайте и дайте постоять полчаса.


Помидоры складываем в стерильные банки и заливаем выделившимся соком. Хранить только в холодильнике.

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

В целом все корейские блюда, включая помидоры, чаще всего готовятся от одного до нескольких дней. Но этот рецепт мгновенного приготовления будет готов через десять часов, то есть вечером вы его делали утром.

Нам нужно:

  • Килограмм мелких зеленых помидоров
  • Мелкая луковица
  • Три средних моркови
  • Два маленьких сладких перца
  • Полстакана 9% уксуса
  • Полстакана рафинированного подсолнечного масла
  • Головка чеснока
  • Две большие ложки сахара с горкой
  • Большая ложка поваренной соли с горкой
  • Пучок петрушки
  • 1/4 чайной ложки приправы для моркови по-корейски

Процесс приготовления:

Помидоры порезать пополам, морковь пропустить через корейскую терку, лук мелко нарезать, перец нарезать лапшой.Чеснок вкуснее не раздавить, а острым ножом порубить в крошку, петрушку тоже порубить. Смешайте все овощи в миске.

Отдельно смешайте уксус, масло и специи. Готовим чистые банки, кладем в них овощи и равномерно заливаем маринадом. Ставим на нижнюю полку холодильника на десять часов. Потом достаем и наслаждаемся вкусом.


Самый вкусный рецепт из зеленых помидоров по-корейски на зиму

Кроме всякой другой солонины у меня в погребе всегда есть несколько банок таких острых корейских помидоров, закатанных на зиму.Они очень помогают, когда вдруг приходят многочисленные родственники, надо всех удивить, вот достаю банку вкусняшки.

Берем:

  • Пять килограммов зеленых помидоров среднего размера
  • Шесть мясистых болгарских перцев разных цветов
  • Три средних корня хрена
  • Два килограмма моркови
  • Пять зубчиков чеснока
  • Три листа льврушки
  • Шесть горошин черного перца
  • Пучок свежего укропа

Для маринада:

  • Пять литров сырой воды
  • Два стакана сахара
  • Полстакана поваренной соли
  • Стакан на две трети 6% уксуса

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски:

Морковь натереть на обычной терке, перец освободить от сердцевины с семенами и нарезать тонкой и тонкой соломкой, хрен и чеснок порезать острым ножом в крошке.Все перемешиваем.

Каждый помидор нарезаем крестиком сверху и заливаем овощной смесью, слегка утрамбовывая. Теперь подготовим стерильные банки и положим на дно по несколько веточек укропа, лаврушки и горошин перца. Сверху выложить фаршированные помидоры.

Приготовить маринад, сначала вскипятить воду с сахаром и солью, в конце добавить уксус. Залить банки кипящим отваром и закатать. Даем медленно остыть, под одеяло, потом опускаем в погреб.

Зеленые помидоры по-корейски — классический рецепт

По классическому рецепту беру небольшие помидоры, не обязательно зеленые, можно подрумянить. Все они должны быть одного размера, тогда они будут одинаково пропитаны маринадом и быстро приготовятся.

Берем:

  • Два килограмма помидора
  • Четыре больших толстостенных сладких перца
  • Две большие головки чеснока
  • Пучок кинзы
  • Пучок укропа
  • Для маринада
  • Сто грамм 6% уксуса
  • Сто грамм масла подсолнечного рафинированного
  • Сто грамм сахарного песка
  • Две большие ложки соли с горкой

Процесс приготовления:

Удалить косточки у перца, очистить головки чеснока.Прокручиваем все через мясорубку. Зелень мелко нарезать ножом. Смешайте в миске нарезанные овощи.

Помидоры разрезать пополам и выложить слоями поочередно с нарезанными овощами в банке или кастрюле. Делаем маринад, хорошо размешиваем и вливаем в помидоры. Осталось восемь часов постоять блюдо в холодильнике и подать к столу вкусным салатом.

Острые зеленые помидоры на зиму со стерилизацией

Конечно, над этим рецептом стоит повозиться.Зато получится вкуснейший корейский салат, который можно хранить всю зиму где угодно.

Берем:

  • Три килограмма зеленых средних помидоров
  • Полкило моркови
  • Три средних луковицы
  • Три головки чеснока
  • Килограмм сладкого перца
  • Два перца чили
  • Стакан постного масла
  • Стакан сахара
  • Полстакана 9% уксуса
  • Три большие ложки простой соли
  • Три маленькие ложки приправы для моркови по-корейски

Процесс приготовления:

Удалите из перца серединку с семенами и нарежьте тонкой соломкой.Морковь натираем на корейской терке … Лук стараемся нарезать как можно тоньше, полукольцами, чеснок на ваш выбор, пропустить через пресс или измельчить в крошку. Острый перец нарезать очень мелко. Каждый помидор разрезаем на восемь частей, все перемешиваем и добавляем специи.

Складываем все в кастрюлю с крышкой, заливаем маслом и уксусом, всыпаем сахар и соль, перемешиваем и оставляем настояться на полчаса.

Пока будем готовить баночки, поллитровые и литровые. Их нужно постерировать и просушить.Кладем в них овощи. Ставим в кастрюлю и заливаем водой плечи. Просто прикрываем крышки. Стерилизуем на слабом огне пол литра пятнадцать минут, литр двадцать. После этого сразу закатываем и даем остыть.


Помидоры по-корейски на зиму без стерилизации

Чтобы приготовить помидоры без стерилизации, нужно тщательно подготовить банки и соблюдать весь рецепт, чтобы наши банки не взорвались посреди зимы.

Берем:

  • Килограмм коричневых помидоров среднего размера
  • Два зубчика чеснока
  • Литера воды
  • Маленькая ложка постного масла
  • Две большие ложки обычной соли
  • Большая ложка 95% уксуса
  • Большая ложка молотого красного перца

Процесс приготовления:

Чеснок мелко порубить ножом, помидоры разрезать пополам, чтобы половинки не развалились.Один смазать перцем, другой чесноком, вместе взятым.

Берем стерильную банку, на дно которой наливаем масло, а сверху кладем помидоры, стараемся сделать плотнее.

Рассол сварить с солью и вылить кипящий по банкам, сразу же закатать крышки и дать остыть.

Зеленые помидоры по-корейски — видео рецепт

Зеленые помидоры по-корейски — популярная закуска у любителей острых заготовок на зиму. Для этого блюда следует выбирать именно зеленые, а не коричневые помидоры, так как только такие овощи остаются крепкими при мариновании.Во всех рецептах используется смесь специй, которую принято называть «корейской», которую можно купить в магазине или приготовить самостоятельно, варьируя состав. Вместо приправы можно использовать острый перец … Зеленые помидоры по-корейски готовят маринованием или маринованием; закуска может состоять только из помидоров или сочетаться с другими овощами.

Зеленые помидоры по-корейски. Классический рецепт

Время приготовления : 40 минут.

Кол-во: 3 банки объемом 0.5 литров.

В этом рецепте острота вкуса заготовки достигается за счет использования острого перца и чеснока. Пробовать закуску можно через сутки с момента приготовления, а можно хранить всю зиму. Классические зеленые помидоры по-корейски — в меру острые, поэтому понравятся практически всем.

Ингредиенты

Порций: — + 3

  • Помидоры зеленые 1 кг
  • Перец болгарский сладкий 1 шт.
  • Острый перец 1 стручок
  • Чеснок 4 зубчика
  • Соль 1 столовая ложка
  • Сахар 2 столовые ложки
  • Уксус 50 мл
  • Растительное масло 50 мл

40 минут Запечатать

Банки с помидорами следует хранить в холодильнике или подвале.

Зеленые помидоры по-корейски со стерилизацией


В рецепте используются готовые корейские приправы для моркови, а также сама морковь, болгарский и острый перец, лук и чеснок. Закуска стерилизована, что не очень приятно хозяйкам, но такая процедура дает возможность хранить баночки с заготовкой где угодно, даже при комнатной температуре.

Состав:

  • Зеленые помидоры — 3 кг.
  • Морковь — 0.5 кг.
  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Перец чили — 2 стручка.
  • Чеснок — 3 головки.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Масло растительное — 230 мл.
  • Уксус — 110 мл.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Приправа для корейской моркови — 3 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Удалите семена из сладкого перца и нарежьте тонкими полосками. Очищенный от кожуры перец нарезать как можно мельче.
  2. Очистить, вымыть и натереть морковь для моркови по-корейски. При отсутствии такой терки подойдет обычная с большими отверстиями.
  3. Очистить лук и нарезать очень тонкими кольцами или половинками.
  4. Пропустите чеснок через чеснок или нарежьте очень маленькие тонкие лепестки.
  5. Вымойте зеленые помидоры, удалите плодоножки и разрежьте на 8 или более частей, в зависимости от размера.
  6. Соедините все нарезанные овощи и добавьте приправу для моркови по-корейски. Его можно заменить смесью молотого кориандра, черного и красного острого перца.
  7. Поместите все ингредиенты в глубокую кастрюлю, добавьте соль, сахар, масло и уксус, все перемешайте и дайте настояться примерно полчаса.
  8. Разложите овощи по стерильным банкам объемом 0,5 л или 1 л и накройте крышками.
  9. Стерилизовать заготовку в банках в течение 15-20 минут после закипания воды. Закатать закаточной машиной и хранить в удобном месте.

Зеленые помидоры по-корейски с орехами и хреном


В этой закуске используются целые помидоры, поэтому вам нужно выбирать фрукты меньшего размера.В процессе приготовления помидоры фаршируются овощами, в результате получается не только вкусная, но и очень привлекательная закуска. Помидоры остаются твердыми, сохраняют первоначальную форму.

Состав:

  • Зеленые помидоры — 5 кг.
  • Морковь — 2 кг.
  • Перец болгарский крупный — 6 шт.
  • Корень хрена — 3 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Грецкие орехи — 100 г.
  • Кориандр, тмин, лавровый лист, зеленый укроп, перец горошком.

Для маринада:

  • Вода — 5 литров.
  • Сахар — 2 ст.
  • Соль — 150 г.
  • Уксус 6% — 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте помидоры, вырежьте места крепления стеблей и разрежьте их крест-накрест, не очень глубоко.
  2. Остальные овощи подготовить к фаршу: морковь вымыть и очистить, натереть на терке, очень мелко нашинковать промытый корень хрена, перец нарезать тонкой соломкой.
  3. Смешать нарезанные овощи и хрен в одной миске. Нарезать ножом грецкие орехи блендером добавить к овощной смеси.
  4. Нафаршируйте помидоры полученной массой в местах надрезов, стараясь утрамбовать начинку и не класть ее слишком много.
  5. Стерилизуйте банки и положите на дно 1-2 лавровых листа, пару горошин черного перца, несколько веточек укропа, пару кориандра и тмин.
  6. Помидоры выложить в банки по горлышко.
  7. Сварить маринад: добавить в воду соль и сахар, поставить на огонь и вскипятить, выключить огонь и влить в маринад уксус.
  8. Горячий маринад разлить по банкам с помидорами, накрыть крышкой и стерилизовать 5 минут с момента закипания.
  9. Сверните банки и дайте им остыть при комнатной температуре, затем поместите в прохладное место.

Зеленые помидоры по-корейски с огурцами и капустой


Эта витаминная закуска — настоящая находка для повседневного зимнего меню при пониженном иммунитете.Обилие овощей, приправленных горячими приправами, поможет организму справиться с простудой. К тому же овощи здесь сохраняют свежий вкус и консистенцию, что делает маринованное блюдо достойным конкурентом салатам из свежей зелени.

Состав:

  • Помидоры средние зеленые — 8 шт.
  • Огурцы средние — 7 шт.
  • Капуста — 1 кочан массой около 0,7 кг.
  • Перец болгарский — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика.
  • Соль — 70 г.
  • Зелень свежая.
  • Уксус — 3 ст. л.
  • Масло растительное — 6 ст. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 3 ч.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Вы можете выбрать форму полукругов.
  2. Огурцы хорошо вымыть и, в зависимости от их размера, нарезать дольками, половинками или четвертинками кружков.
  3. С белокочанной капустой удалить поврежденные листы и нарезать кочан соломкой.
  4. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
  5. Очистить морковь и лук, нарезать соломкой овощи.
  6. Смешать все овощи, добавить измельченный чеснок, измельченные зелень и приправы, посолить. Оставьте хорошо перемешанные овощи на 2 часа для извлечения сока.
  7. Затем овощи поставить на средний огонь и нагревать, помешивая лопаткой, 10 минут.
  8. Добавить масло и уксус, все перемешать и варить на среднем огне еще 5 минут.
  9. Разложите овощную смесь по чистым банкам, накройте банки крышками и пастеризуйте заготовку в кастрюле с водой около 15 минут с момента закипания.
  10. Закатайте закуску по-корейски закаточной машиной и храните в прохладном месте.

Зеленые помидоры по-корейски с кунжутным маслом и соевым соусом


Главной особенностью этого рецепта является использование смеси соевого соуса и кунжутного масла вместо растительного.Такая заправка придает закуске оригинальный вкус и необычный цвет. Помидоры получаются более пряными и мягкими по сравнению со своими «собратьями», приготовленными по классическим рецептам.

Состав:

  • Зеленые томаты — 10 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Чеснок — 1 головка.
  • Соус соевый — 4 ст. Л.
  • Кунжутное масло — 100 мл.
  • Уксус — 4 ст. л.
  • Петрушка, укроп и кинза.
  • Кориандр и красный острый перец.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промытые зеленые помидоры разрежьте на четвертинки, отрезав стебли и поврежденные участки. В рецепте можно использовать коричневатые плоды, крупные помидоры.
  2. Лук очистить и нарезать кусочками; они могут быть довольно большими.
  3. Очищенный чеснок порубить ножом на хлопья.
  4. Укроп, петрушку и кинзу нарезать ножом.
  5. В глубокой миске смешайте зеленые помидоры, нарезанный лук, чеснок и зелень.
  6. Сделайте заправку из кунжутного масла, соевого соуса, уксуса, специй и соли. Будьте осторожны с солью, так как рецепт довольно соленый. соевый соус.
  7. Залить помидоры заправкой и хорошо перемешать, замочить овощи в горячей заправке на пару часов.
  8. Далее помидоры разложить по стерилизованным банкам, залить жидкостью, в которой они были маринованы, накрыть крышками и после закипания пастеризовать банки в емкостях с водой в течение 10 минут. Закрыть крышками, остудить и хранить в прохладном месте.

22 способа есть зеленые помидоры — Общественные сады Уосатч | Солт-Лейк-Сити, Юта

У меня около миллиарда зеленых помидоров, и мать-природа со мной не сотрудничает. В течение следующих нескольких дней настанет время расчистить летнюю грядку и положить ее на отдых с хорошей порцией компоста.

У меня есть два варианта. Кормите моих цыплят зелеными помидорами {, которые они полюбят, и это не совсем ужасно, потому что я все равно буду наслаждаться ими в форме яйца } или быстро их использую.

Честно говоря, кормить их цыплят звучит проще, но Шесть цыплят по-прежнему будут любить клевать растения, которые я срываю, так что мне, , действительно, стоит сесть и приготовить что-нибудь вкусненькое с этими маленькими зелеными девочками.

Рецепт жареных зеленых помидоров От ezrapoundcake.com

Моей первой мыслью, конечно же, были жареные зеленые помидоры, но в этой семье не так много жареного. Кроме того, я хотел испытать приключения и, может быть, даже найти хороший способ хранить помидоры, чтобы у нас этой зимой могли быть свежие помидоры { в некоторой форме }. Поэтому я пошел к своему верному другу, в Интернет, и нашел несколько заманчивых вариантов.

Рецепты зеленых помидоров

* Примечание. Ниже приведены цитаты с сайтов рецептов. , Я нарезал помидоры и ободрал их — задача намного проще, чем ожидалось, поскольку они такие твердые.Затем я опустил их в масло. Приготовить жареные зеленые помидоры дома опасно просто. Рецепт можно найти в Пироге Эзры.

  • Fried Green Tomato BLT: Зеленые помидоры вымачивают в муке и кукурузной муке, окунают в смесь молока и яиц и краснеют перед тем, как окунуться во фритюрницу. Они получаются хрустящими снаружи и кремообразными внутри. Это отличный контраст, и в бутерброде, который основан на взаимодействии различных текстур, это долгожданное удовольствие. Рецепт из серьезных блюд.

  • Рецепт солений из зеленых помидоров: я ждал, чтобы собрать урожай незрелых зеленых помидоров в конце сезона — не для их жарки, а для приготовления огурцов из зеленых помидоров. Когда я навещаю своего отца, у него всегда в кладовой есть домашние соленья, чатни и острые соусы. Он мог выжить вечно благодаря многочисленным банкам солений и ящикам с вином, хранящимся в его шкафах. Это сладкий рассол, который он приготовил по нескольким рецептам. Следуйте рецепту, и у вас будет достаточно, чтобы можно было. Не готовы к этому? Сократите рецепт, чтобы хватило ровно на одну емкость, и ешьте в течение следующих двух недель.Рецепт из Mac & Cheese.

  • Итальянские фермерские огурцы из зеленых помидоров: быстрые, острые и идеальные для многих блюд, эта приправа, найденная в городе Лечче, в регионе Апулия на юге Италии, является старым способом положить последнее (или первое) урожая томатов. Часто это небольшие зеленые помидоры овальной формы с заостренными кончиками. Иногда помидоры в маринаде из чеснока, чили, базилика и мяты выкладываются сами по себе как часть закуски. В других случаях они приправляют овощные соусы, супы, томатные соусы, обжаривают в простых блюдах из макарон, смешивают с яичницей и добавляют в тушеное мясо и рагу.Попробуйте несколько ложек в следующий раз, когда будете обжаривать шпинат, сладкий перец или лук. Они отлично подходят для бутербродов, особенно с жареными овощами или хорошей ветчиной. Рецепт с великолепного стола.

  • Маринованные зеленые помидоры: Поскольку наши прилавки были переполнены помидорами и перцем, я хотела попробовать рецепт моей сестры для маринованных зеленых помидоров. Я называю ее «Королева консервирования» — титул, который она упорно трудила, чтобы заработать. Она консервировала около 20 лет и три года с большим успехом готовила этот рецепт маринада.В этом году она выложила 19 литров этих вкусных маринованных помидоров. Их хорошо нарезать в салатах или как закуску прямо из банки. Рецепт можно найти в рецептах Андреа.

  • Приправы оранжево-зеленых помидоров. Вот рецепт, в котором очень мало ингредиентов, которые стоит отложить на осень: Приправы оранжево-зеленых помидоров. Если вы не занимаетесь консервированием, просто положите в пакеты с замком и заморозьте. Однако консервировать действительно легко, и этот рецепт выглядит красиво в банке. Рецепт из Атлантики.

  • Приправы из зеленых помидоров: По этому рецепту было получено 3 баночки размером с пинту и 5 банок по полпинты.Достаточно, чтобы оставить несколько штук и раздать в качестве подарков. Вам действительно нужно попробовать этот вкус, особенно если вы любитель зеленых помидоров. Рецепт найден на маминой кухне.

  • Приправы зелеными помидорами Сьюзан для девушки с фермы: в этом рецепте также полностью используется урожай позднего лета / начала осени; необходимы красный перец, лук, чеснок и яблоки. Добавление кинзы и перца халапеньо в самом конце помогает им сохранить свой яркий цвет. Зеленая кинза и халапеньо в сочетании с красным перцем придают вкусу праздничную цветовую комбинацию, которая идеально подходит для праздничных подарков, которые определенно не выбрасываются в мусорное ведро для компоста.Рецепт от Farmgirl Fare.

  • Сальса из зеленых помидоров: Эта мягкая сальса из двух помидоров может похвастаться терпкостью зеленых помидоров и сладким вкусом свежей кукурузы и спелых красных помидоров. Подавать с чипсами из тортильи или в качестве приправы к тако или фахитас. Рецепт найден в Делише.

  • Рецепт сальсы из зеленых помидоров: Эта сальса была такой вкусной. Все поливали супы ложками. Я наслаждался этим с черноглазым горошком и рисом. Я поделюсь этими рецептами, пока мы запишем наши воспоминания о прошлой ночи! Рецепт можно найти в Eat.Напиток. Лучше.

  • Чатни из зеленых помидоров: Я провел свое исследование и нашел действительно хороший рецепт чатни из зеленых помидоров! Я адаптировал его по своему вкусу и представляю вам здесь. Теперь первое, что я бы посоветовал, когда дело доходит до приготовления чатни, — это уделить себе несколько часов. Это очень похоже на приготовление варенья, поскольку вы фактически делаете пикантное варенье, и его нельзя торопить. Рецепт найден в Маргеланде.

  • Чатни с зелеными помидорами: Если вам интересно, почему я использую сушеную клюкву вместо изюма, то это потому, что определенному человеку (который ест большую часть чатни в нашем доме) не нравится вкус изюма.Рецепт найден на моем крошечном участке.

  • Варенье из зеленых помидоров: Вкус чистых зеленых помидоров с легким цветочным оттенком, который напомнил мне цветы огуречника, контрастирующим с лимонной терпкостью, которую я предпочитаю в своем джеме. Рецепт, как я его истолковал — пропустив как палочку корицы, так и этап пищевой мельницы в оригинальной версии Фербера — позволил вкусу и текстуре помидоров во всей их красе оставаться ощутимыми и чистыми. Идеально! Рецепт найден в Сиэтле Бон Вивант.

  • Варенье из зеленых томатов с имбирем и ванилью. В результате после полутора часов расслабления бурения и периодического перемешивания получилось красивое полупрозрачное зеленое варенье с черными точками, сладость которого усилилась за счет ванили и компенсировалась имбирем.Вы, конечно, можете намазать его на хлеб, но я согласен с Надим, что он особенно вкусен со свежим сыром или густым йогуртом. Рецепт от Розы Джексон.

  • Рецепт: зеленый помидор и лимонный мармелад: рецепт из The New York Times.

  • Хлеб с зелеными помидорами: У меня сейчас так много зеленых помидоров, растущих на моих томатных кустах, что заманчиво пойти дальше и выбрать несколько, чтобы приготовить этот восхитительный хлеб. Он похож на хлеб из цуккини тем, что в нем много овощей, о которых вы даже не подозревали (еще один отличный способ украсть что-нибудь для придирчивых едоков).Вы можете заморозить пюре в определенных количествах в конце лета, чтобы оно было готово, когда это понадобится для приготовления этого сочного хлеба. Я делаю рецепт из части Splenda, чтобы снизить содержание сахара, но вместо этого вы можете использовать весь сахар. То же самое и с обезжиренным йогуртом — используйте любой сорт, который вам нравится, или даже сметану, которая придаст ему приятный привкус. Рецепт приготовления с Мишель.

  • Суп из зеленых томатов: нам нравится аромат шварцвальдской ветчины в этом супе, но вы можете использовать любой вид ветчины или даже колбасу, копченую индейку или бекон.Ложка сметаны довершит кислотность помидоров. Рецепт от Epicurious.

  • Соус для спагетти из зеленых помидоров и бекона: это быстрое блюдо из макарон, которое можно приготовить в любое время, хорошо подходит для быстрого ужина в будний день или для позднего ужина. Свежий тертый сыр Пармиджано-Реджано создает сливочный соус в сочетании с водой для пасты. Хрустящий бекон, сладкие помидоры и яркая петрушка подчеркивают теплые белые пряди спагетти. Рецепт найден на Oregon Live.

  • Запеканка из говядины и зеленых помидоров: это не та запеканка Бетти Крокер, к которой вы привыкли.Вместо этого эта более дорогая версия сочетает в себе нежную говядину, острые зеленые помидоры и пушистое печенье из сладкого картофеля. Это может занять немного больше времени, чем рецепт Бетти Крокер, но оно того стоит. Рецепт можно найти в чау-чау.

  • Суп из зеленых помидоров и кабачков: рецепт от нее знает.

  • Жареные зеленые помидоры со сливочно-базиликовым соусом: используйте недозревшие зеленые помидоры, приготовленные на гриле и заправленные соусом из базилика, в этой простой стороне, которая сочетается с жареной курицей или стейком на гриле.Рецепт из повседневной еды Марты Стюарт.

  • Фриттата из зеленых помидоров и лука-порея: Взбитые яичные белки снижают содержание жира и осветляют текстуру этой фриттаты.


  • У вас есть любимое блюдо для приготовления или консервирования зеленых помидоров?

    AnswerLine • Информационно-просветительская служба Университета штата Айова

    Зеленая, желтая и фиолетовая цветная капуста

    Видели ли вы в супермаркете или на рынках что-нибудь похожее на цветную капусту, но вместо традиционного белого кочана пурпурного, оранжевого и зеленого цвета? Цветная капуста начала появляться на рынках около 10 лет назад и становится все более популярной и доступной.Что это за цветная капуста? Как они на вкус? Как их подготовить, чтобы они сохранили свой цвет?

    Белая цветная капуста раньше была единственным вариантом. Цветная капуста, как и белая, относится к семейству крестоцветных овощей. У них похожая консистенция и вкус — мягкий, сладкий и ореховый. Основное различие заключается в их цвете и цвете, небольшая разница в пищевой ценности.

    Белая цветная капуста становится кремово-белой, если кочан не подвергается воздействию прямых солнечных лучей.Старые сорта необходимо бланшировать (внутренние листья свободно обвязываются над маленькими головками, чтобы уменьшить проникновение света), чтобы солнце не превратило белую цветную капусту в желтую. Новые сорта бледнеют, так как у растений образуются внутренние листья, которые плотно прилегают к головкам, предотвращая проникновение света. Для цветных сортов бланширования не требуется.

    Пурпурная цветная капуста получает свой цвет от антоциана, природного фитохимического вещества, которое также содержится в других красных, синих или пурпурных фруктах и ​​овощах, а также в красном вине.Каротиноиды отвечают за цвет оранжевой цветной капусты; каротиноиды также содержатся в моркови, кабачках и других желтых овощах и фруктах. Оранжевая цветная капуста на самом деле возникла как генетическая мутация, которая позволяет ей содержать больше бета-каротина, чем его белый аналог. Зеленая цветная капуста, также известная как брокколи, представляет собой гибрид брокколи и цветной капусты. Зеленая цветная капуста содержит больше бета-каротина, чем белая цветная капуста, но меньше, чем брокколи.

    Цветную капусту можно есть сырой, жареной, на гриле, тушить или готовить на пару.Cooks Illustrated экспериментировали, чтобы найти лучший способ приготовления для сохранения цвета. Они обнаружили, что оранжевая цветная капуста оказалась самой стабильной; оранжевые пигменты не растворимы в воде и не чувствительны к нагреванию. Хлорофилл в зеленой цветной капусте, как и брокколи, чувствителен к нагреванию; из-за переваривания цветная капуста станет коричневой. Антоцианы пурпурной цветной капусты вымываются в воде, что делает ее тусклой; цвет лучше сохраняется при сухом огне, таком как жарение, приготовление на гриле или тушение.

    В Интернете доступно множество рецептов приготовления цветная капуста цветная. Наслаждайтесь цветом!

    Марлен Гейгер

    Я выпускница Университета Небраски-Линкольн со степенью бакалавра в области домашнего хозяйства и повышения квалификации, а также Университета штата Колорадо со степенью магистра в области текстиля и одежды. Мне нравится проводить время с семьей и друзьями, заниматься садоводством, квилтингом, готовкой, шитьем и делиться знаниями и опытом с другими.

    Еще сообщения

    Как вкусно готовить зеленые помидоры на зиму.Зеленые помидоры на зиму. Бронирование рецептов. Зеленые помидоры с овощной начинкой на зиму

    Если у вас есть не все помидоры, то ничего страшного в этом нет. Заготавливают зеленые помидоры на зиму, и они получаются очень вкусными. Рецепты приготовления настолько просты, что с задачей справится любая хозяйка.

    Для заказа мы используем фрукты небольшого размера и одного сорта. Не подходят овощи со следами гниения и вмятинами, иначе за пару недель заготовку можно испортить.

    Домашние маринованные помидоры не сравнить с магазинной продукцией. Ведь мы будем использовать только качественные помидоры и натуральные консерванты.

    Среди множества способов приготовления я выбрал самые распространенные и простые варианты. Воспользуйтесь любой из предложенных технологий, и вы получите вкусный перекус.

    Благодаря добавлению различных специй получается отличная закуска, которая подходит ко многим блюдам. И на праздничном столе не будут лишними консервированные помидоры.

    Состав:

    • 3 кг зеленых плодов;
    • 200 г Республики Луки;
    • 100 г чеснока;
    • 3 л воды;
    • 1 пучок зелени;
    • 3 ст.л. соли;
    • 9 ст.л. сахарного песка;
    • 1 стакан 9% столового уксуса.

    Кулинария

    Если вы смогли выбрать маленькие помидоры, мы используем их целиком, а большие помидоры нужно нарезать дольками.Чеснок и лук нарезать небольшими кусочками.

    В стерилизованные банки поочередно выкладываем подготовленные овощи и добавляем свежую зелень.

    Для приготовления рассола в кастрюле с водой перемешать сахар, столовый уксус и соль. Раствор поставить на плиту и довести до кипения. Банки с маринадом разлить продуктами.

    Отправляем баночки в широкую тару, заливаем водой и стерилизуем четверть часа после закипания.

    Если мы боимся, что банки могут взорваться, добавьте в каждую по одной ложке подсолнечного масла.

    Простой рецепт зеленых помидоров в банке без стерилизации

    Зимний урожай можно добавлять в салаты, подавать к мясным блюдам или использовать как самостоятельную закуску. Такой способ приготовления не вызовет никаких сложностей.

    Состав:

    • 700 г помидоров;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Лавровый лист;
    • 3 горошины черного и душистого перца;
    • 1 ст. Белый сахар;
    • соль 1/3 ст.
    • 30 мл уксуса.

    Кулинария

    Подготавливаем все указанные специи и отправляем в банк, который уже стерилизовали над паромом.

    Отбираем помидоры одинакового размера и закидываем в кастрюлю с кипятком на 20 секунд. И сразу разложить по баночкам со специями.

    Приготовьте маринад. Кипятим в кастрюле воду и растворимую в ней соль с сахаром. В банку с фруктами наливаем доверху уксус и горячий рассол.

    Банки спешите специальным ключом, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.

    Закуска Отправляем в прохладное место на хранение. При желании через несколько часов вы сможете попробовать свою заготовку.

    Помидоры с чесноком на зиму: Пальцы держим

    Если таким способом приготовить соленые помидоры один раз, то каждую осень вы будете раскатывать по несколько банок. Им понравятся все члены семьи и гости, которые спросят у вас этот рецепт.

    Ингредиенты на 1 банку (750 мл)

    • 500 г зеленых помидоров;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 1 острая ручка;
    • 1 ст.ложка соли;
    • 40 г петрушки.

    Кулинария

    В первую очередь стерилизуют стеклянные банки. Промывают изделия под холодной водой.

    В каждом помидоре сделайте глубокий надрез почти до конца и заправьте его кольцами перца и двумя пластинами чеснока. Также складываем несколько листов петрушки, как показано на фото.

    Итак, начинка всех помидоров. На дно стеклянных банок отправляем петрушку, плотно кладем помидоры с начинкой, сверху присыпаем солью.

    Содержимое емкости залейте водой и закройте крышкой.

    Заготовку храните в прохладном погребе, а лучше всего в холодильнике, если у вас есть свободное место.

    Помидоры зеленые маринованные, как в магазине

    Следовательно, в рецепте получаются кисло-сладкие помидоры, которые по вкусу напоминают покупные помидоры. Дополнительные специи используют по своим вкусовым предпочтениям.

    Состав:

    • 1 л воды;
    • 2 ст.Сахарный песок;
    • 2 ст.ложки соли;
    • 1 ложка 70% уксуса на 1 л;
    • чеснок;
    • Лист Хрена;
    • Укроп;
    • Лук репчатый;
    • Горох черный.

    Кулинария

    Осторожно переверните помидоры и промойте под прохладной водой. На дно чистых и сухих банок выложите лист измельченного и 3-4 зубчика чеснока. Плотно кладем помидоры, в середину кладем веточку укропа.

    Когда банка наполнится, добавить горошек перца и еще один блеск.

    В кастрюле с водой растворить сахар с солью и кипятить 5-10 минут. Горячим маринадом заливаем залитые банки и настаиваем 20 минут.

    Затем жидкость сливаем и снова кипятили минут 5. Наполните емкости для воды, добавьте уксусную эссенцию.

    Теперь осталось только раскатать заготовку.

    Снимаем банки до полного остывания. Закуску следует хранить в погребе или прохладном складском помещении.

    Томатная пайка холодная

    Для разнообразия замедляем несколько банок по этой технологии.Помидоры получаются хрустящими и вкусными, поэтому они будут незаменимым продуктом на вашем столе.

    Состав:

    • 1 кг зеленых помидоров;
    • 1 л воды;
    • 2 ст.ложки пищевой соли;
    • 2 зонтика укропа;
    • 3 рог листовой;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 5 листиков смородины;
    • Острый и ароматный перец по вкусу.

    Кулинария

    У томатов убираем хвосты и тщательно промываем под краном.Также подготовьте зелень и чистый чеснок. Можно использовать не все специи или наоборот дополнить рецепт другими специями.

    В стерилизованную емкость выкладываем зелень, после помидоры до середины банки. Затем добавить перец, чеснок и зелень. Следующим слоем снова кладем помидоры, а сверху укроп, смородину и листья хрена.

    В холодной воде хорошо размешиваем и выливаем смесь доверху.

    Герметично закрыть банку пластиковой крышкой, которую предварительно нужно опустить в таз с горячей водой.

    Уберите закуску в погреб. Он будет готов к использованию примерно через месяц, так что вам нужно набраться терпения.

    Как закрыть зеленые помидоры, чтобы они были вкусными и сладкими

    Если вы предпочитаете делать овощные заготовки, отличающиеся сладким вкусом, то такой способ приготовления вам подойдет. Соблюдайте рецепт, и у вас получится отличный перекус.

    Состав:

    • 700 г помидоров;
    • 1,5 литра холодной и чистой воды;
    • 30 г соли пищевой;
    • 200 г сахарного песка;
    • 3 горошка черного перца;
    • 100 мл 9% столового уксуса.

    Готовка:

    1. Отбираем небольшие плоды, желательно одинакового размера и промываем их проточной водой.

    Помидоры будут подвергнуты термической обработке, и чтобы они не лопались, их следует протыкать в области заморозки.

    1. Помидоры уложить в стерильные банки, залить кипятком. Выходим на четверть часа.
    2. По истечении указанного времени сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем соль, сахар и перец. Раствор доводят до кипения и снимают с плиты.
    3. В рассол добавляем уксус и наполняем банки помидорами.
    4. Закрываем крышки, которые мы предварительно простерилизовали.

    Если хотите, добавьте на заготовку просыпь, которая вам нравится.

    Приготовление острых помидоров в банках по 3 литра

    Этот рецепт понравится любителям закусок с пикантным вкусом.Оставить на зиму в прохладном месте. Помидоры будут полностью готовы через пару недель. Пошаговая уборка зеленых плодов Смотрите в видео:

    При скручивании большого количества банок объем этих ингредиентов пропорционально увеличивается. Приятного аппетита!

    Как салютовать зеленые помидоры на зиму для хранения в квартире

    Многие заготовки не предназначены для хранения в доме, так как им необходимы прохладные условия. Однако есть рецепт, благодаря которому банки не взорвутся, а помидоры не испортятся.

    Состав:

    • 9 кг помидоров;
    • 3 стакана воды;
    • 3 стакана столового уксуса;
    • пищевой соли 4 ст.
    • Горошек перца по вкусу;
    • 7 литров лавра;
    • Аспирин.

    Кулинария

    Сначала ругаемся помидорами и стерилизуем банки. Если у вас большие плоды, то делим их на маленькие доли. Добавьте в емкость необходимые специи.

    Помидоры забивают в банки. В кастрюле с водой размешиваем уксус и соль. Варить маринад после закипания пару минут. Приготовленным рассолом заливаем заготовку и добавляем по одной таблетке ацетилсалициловой кислоты, после чего накрываем крышками.

    Теперь нам нужно кипятить банки 15 минут.

    Убираем емкость в темное место до полного остывания.

    Важно! Несколько лет назад медики предупредили, что аспирин нельзя употреблять в пищу.Поэтому не рекомендуется добавлять этот препарат для увеличения хранения заготовки.

    Все рецепты достаточно простые, несмотря на это помидоры получаются очень вкусными и полезными. Если у вас на даче есть поздние сорта, они не все успеют опадать, так что приготовьте чудесную закуску.

    В конце лета, а часто и осенью, они собирают урожай и готовят сады к зиме. Часть спелых помидоров, а больше всего зелени. Что с ними делать? Ведь они не будут сердиться на кусте из-за холода, а просто сгниют.Красные, ясные вещи мы или. Мы можем обойтись. Но не созревшие у многих вызывают головную боль.

    И зря! Вы просто не знаете, что из них можно приготовить на зиму много вкусных заготовок. В конце концов, вы можете сделать их соусом или мариновать. А если во все это добавить острый перец, то в целом будет вкусно! И салаты, вы их когда-нибудь ели? Для ушей не обернешься! Только представьте: картофель отварной (с гарниром или в мундире), темпитек и зеленый помидор. Чувствуете, как течет слюна?

    Не сомневаюсь, что вы уже хотите его приготовить.Но для начала хватит одной-двух банок. Если понравится, то на следующий год сделаешь. У вас, как и у меня, еще есть непонятные овощи? Ничего плохого. Ниже я опишу, как их хранить, чтобы они покраснели. А теперь продолжу!

    Многие пробовали такие изделия. И больше всего нравится. Но не все могут повторить дома. И это не то, чего они не хотят. И просто не знают вкусного рецепта. Ведь испортить всю заготовку очень легко. Тогда вкусом не наслаждаешься, а выбрасываешь на помойку.Чтобы этого не произошло, предлагаю подготовиться таким образом.

    • Помидоры зеленые — 2,5 кг;
    • Чеснок — 4 зуба .;
    • Лист смородины — 6 шт .;
    • Лист вишни — 6 шт .;
    • Укроп зонтичный — 1 шт .;
    • Соль — 1 ст. л .;
    • Сахар — 2 ст. л .;
    • Уксус 70% — 1 ст. л .;
    • Вода — 1,5 л.

    Готовка:

    1. Подготовить овощи. Предварительно мои помидоры и чистый чеснок.Зелень тоже нужно промыть.

    2. На дно чистой банки положить листья смородины и вишни. Также не забываем об укропе. Чеснок можно резать, но класть целыми зубцами. А еще перец горошком вышивает. Далее церебральный помидор. Уложены довольно плотно, но смотри, чтобы ты не лопнул.

    Можно использовать любимые специи: гвоздику, перец душистый, смесь перцев.

    3. Залить содержимое емкости крутым кипятком и накрыть крышками.Оставляем их на 10 минут. Затем слейте воду и залейте в емкость кипяток. Банки должны постоять столько же, затем снова вылить жидкость.

    4. Ставим еще воду закипеть. А в наши помидоры подходят соль и сахар по рецепту. Когда кипяток будет готов, вылейте его обратно в помидоры до самого верха.

    5. Не забудем об уксусной кислоте. Добавляем и прет чехлы. Отгибаю шею вниз и кладу под «шубу» до полного остывания.

    Таким способом помидоры хранятся очень хорошо даже при комнатной температуре.Это особенно подходит тем, у кого нет подвала. Достаточно просто убрать их в шкаф подальше от отопительных приборов.

    Простой рецепт зеленого помидора в банках на зиму без стерилизации

    Таким способом можно приготовить помидоры в небольших банках. Например, в литрах. Вылезли и сразу поели. Не нужно занимать место в холодильнике неполной вместимостью. И ничего не исчезнет. Такой вариант подходит для небольшой семьи. Или я: получаю и зеленый, и красный.Получается ассорти.

    Ингредиентов на 1-литровой банке:

    • Помидоры зеленые — 1 кг;
    • Лист хрена — 1 шт .;
    • Лук репчатый — 1 шт .;
    • Чеснок — 3 зуба .;
    • Перец черный горошек — 1 щепотка;
    • Укроп зонтичный — 1 шт .;
    • Соль — 1 ст. л .;
    • Сахар — 1 ст. л .;
    • Вода — 500 мл .;
    • Уксус 70% — 1 ч.

    Готовка:

    1.Помидоры чистим, чеснок чистим, а зелень промываем. Запорный лист лучше сразу разрезать на несколько частей. Если он очень большой, на один банк уйдет совсем немного.

    2. На дно емкости кладем часть листа и чеснок. После помидоров. В середине укроп, снова перец горошком и зелень. На самом верху еще можно часть листа. Вам еще нужно разместить кольцевой лук. Он придаст овощам неповторимый вкус.

    Выбирайте небольшие помидоры.Так их будет больше запускать. Если они большие, то просто разрежьте их на несколько частей.

    3. Залить содержимое крутым кипятком и накрыть крышками. Оставляем на 5 минут. Затем эту воду слить обратно в кастрюлю и добавить соль и сахар. Ставим маринад закипает.

    4. И в банку наливаем уксус. Затем налейте наш рассол до самого верха. Покрывала бросаемся и снимаем в перевернутом под одеяло.

    Охлажденные помидоры можно убрать на хранение в любое удобное место.

    Зеленые помидоры с чесноком по-армянски

    Есть еще один великолепный способ заготовки зеленых помидоров. Они получаются острыми и очень вкусными. Да, это займет немного больше времени. Но результат того стоит. Так как будет отличной закуской или салатом к какому-то блюду.

    Состав:

    • Помидоры зеленые — 1 кг;
    • Чеснок — 60 гр .;
    • Горьковский перец — 2 шт .;
    • Кинза — 1 балка;
    • Укроп — 1 балка;
    • Вода — 1 л.;
    • Соль — 1 ст. л .;
    • Сахар — 2 ст. л .;
    • Уксус 9% — 70 мл.

    Готовка:

    1. Помидоры и подсушить немного. Режем их на 2-4 части в зависимости от размера плода. Складываем в большую и глубокую миску.

    2. У горького перца снимаем плод, а чеснок очищаем от шелухи. Измельчите их на мясорубке или блендером. Отправляем томатам. Таким же образом мелко натрите зелень.

    3.Хорошо перемешать и разложить по чистым банкам. Их не нужно стерилизовать.

    4. Ставим кипящий рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду. Также сосать соль и сахар. Еще влейте уксус. Прокипятить и разлить по банкам. Крышка прикрывает крышки.

    5. Тару с содержимым отправляем в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем, после закипания, на слабом огне 15 минут. Потом достаем и кидаем чехлы. Переворачиваю и кладу под одеяло до полного остывания.

    Такие помидоры очень хорошо хранятся везде.

    Как холодно салютовать зеленые помидоры

    Мы привыкли собирать овощи, залив их горячим рассолом и уксусом. А вы стараетесь делать все наоборот. То есть используйте холодную воду без кислоты. Такие называются квашенами. И поверьте, они очень вкусные. А если добавить в них горького перца, то вообще вкусно, ммм!

    Ингредиенты на 3-литровой банке:

    • Помидоры зеленые — 2,5 кг;
    • Горький перец — 4 шт.;
    • Чеснок — 6 зубцов .;
    • Лавровый лист — 1 шт .;
    • Перец черный горошек — 1 щепотка;
    • Лист хрена — 1 шт .;
    • Лист смородины — 5 шт .;
    • Лист вишни — 5 шт;
    • Укроп зонтичный — 1 шт .;
    • Соль — 5 ст. л .;
    • Сахар — 4 ст. л .;
    • Вода — 1,5 л.

    Готовка:

    1. Все овощи и зелень мои и чистые. Деготь тоже промыть, но не стерилизовать.

    2.На дно емкости выложите все листочки и перец горошком. Далее очередь помидоров. Им нужно стыдиться горького перца.

    Количество перца зависит от ваших предпочтений. Чем больше, тем резче.

    3. В содержимое засыпаем солью и перцем. Затем залить холодной чистой питьевой водой. Только не берите вареное. Лучше всего использовать в бутылках.

    4. Банки закрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место.

    Такая вкуснятина будет готова только через 1,5 — 2 месяца.

    Зеленые помидоры по-корейски — вкуснейший рецепт «Пальцы лизать»

    Такие помидоры назовем салатом. Да, именно так. Ведь все разрезано и раздавлено. Еще немного времени и такой замес готов. Можно поставить на праздничный стол и удивить гостей. Будьте уверены, они спросят не только рецепт, но и откроют еще одну банку!

    Состав:

    • Помидоры зеленые — 2 кг;
    • Лук репчатый — 500 гр.;
    • Перец болгарский — 500 гр .;
    • Чеснок — 6 зубцов .;
    • Петрушка — 1 пучок;
    • Соль — 1,5 ст. л .;
    • Сахар — 1 ст. л .;
    • Уксус 9% — 3 ст. л .;
    • Масло растительное — 100 мл.

    Готовка:

    1. Промокшие помидоры разрезать пополам. Удалите плод. Затем каждую половинку нарезать тонкими пластиками. Складываем в емкость большего размера, например: таз.

    2. Болгарский перец очистить от семян и измельчить тонкой и длинной соломкой, а лук — полукольцами.Отправляем томатам. Солим и перемешиваем. Оставляем на 8-10 часов. Лучше сделать это на ночь.

    3. По прошествии времени наши овощи выделили много сока. Теперь добавляем сахар и чеснок, измельченную соломкой. Затем засуньте мелко петрушку и отправьте туда. Перемешать и оставить еще на 1 час.

    4. В это время наш салат отжимают руками и перекладывают в другую посуду. Добавьте уксус, растительное масло и перемешайте. Раскладываем по банкам и накрываем крышками.

    5.Складываем их в большую кастрюлю и заливаем пастухов водой. Включаем огонь и после закипания убавляем огонь и таем 15 минут. Затем вытащите их и бросьте крышки. Снимаем в повернутой «шубе».

    Когда салаты остынут, их необходимо отложить. Но самое суровое — дождаться зимы и съесть ее раньше.

    Как сохранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели?

    В Кусте томаты перестают созревать или созревают очень медленно при температуре воздуха 15 ° C и ниже.Оно и понятно, осень на носу и солнца становится все меньше и меньше. Убираем с кустов плоды, чтобы они не начали гнить. Но как расставить их дома?

    Все просто! Необходимо обеспечить нужные температуры и убрать их на хранение. Ниже я дам вам способы, и вы выберете тот, который вам подходит.

    1. Самый простой: расстелить на полу (где-нибудь в углу или кладовой, чтобы вас не беспокоили) покрывало или одеяло.Выкладываем помидоры в один слой. Сверху накрыли еще одним пледом. Через несколько дней можно будет собрать «первый» урожай.

    Помидоры лучше всего крутить при температуре 20 — 24 градуса.

    2. Зеленые помидоры выкладываем на подоконник или полку. Так вы сможете наблюдать за их созреванием и вовремя убрать перекрученные. Для скорости также лучше накрыть покрывалом.

    3. Можно использовать коробки или коробки. Просто нужно время от времени проверять, чтобы спелый плод не подавился и не начал гнить.

    4. Каждый фрукт завернуть в газету. Либо также в ящике, либо в любой емкости для подвешивания своих опилок, пенопласта. Но также не забывайте проверять на созревание.

    Это наиболее распространенные методы хранения помидоров. Но есть много других. Например, раньше использовали сапоги. А на производстве используется специальный газ.

    Предлагаю вам ознакомиться с видео, в котором подробно рассказывается о том, как хранить помидоры. В ней подробно описано и показано, как правильно их обработать, чтобы они не запускались.Но, если это произойдет, вы пострадаете и все фрукты рядом. Вы также узнаете, как прожить их долгое хранение. Надеюсь, это будет вам полезно.

    Вот и подошла к концу наша сегодняшняя подборка. Выбери себе рецепт и попробуй. Только обязательно относитесь к родным и близким так, чтобы они тоже оценили ваши старания. И я прощаюсь с вами, с новыми встречами!

    Вкусные зеленые помидоры на зиму, Рецептами приготовления которых поделится в нашей статье хозяйка со стажем, в свежем виде редко употребляются в пищу, в основном, можно консервировать.Предлагаем проверенные простые рецепты На основе зеленых помидоров.

    Розлив зеленых помидоров на зиму, Мы обеспечиваем себя множеством витаминов и различных минералов, которые способны положительно влиять на организм и иммунную систему. Кроме того, использование их в рационе значительно снижает риск развития злокачественных опухолей и возникновения инфаркта. Состав этого овоща улучшает процесс выработки серотонина, который является регулятором настроения человека.Также он помогает наладить работу нервной системы.

    Важно! Для консервирования не подходят очень зеленые помидоры. Лучше брать овощи яркие с молочным наконечником. Еще лучше, если они будут большими.

    Рецепт салата из зеленых помидоров без стерилизации

    Некоторые женщины консервируют помидоры по разным рецептам в стерилизационных банках . Как показывает практика, эта процедура слишком хлопотная, поэтому мне не все нравится.Есть еще один способ приготовить вкусные закуски без стерилизации.

    Сначала необходимо тщательно вымыть и высушить пустые банки. Затем их необходимо стерилизовать. Есть несколько способов:

    Крышки можно просто прокипятить несколько минут. В этом случае никаких проблем с подготовкой изделия к зиме не возникнет.

    Для приготовления вкусного рецепта необходимы такие компоненты:

    • Помидоры зеленые — 3 кг.
    • Морковь, болгарский перец и лук — 0.5 кг.
    • Чеснок — 1,5 головки.
    • Острый перец — стручок небольшой.
    • Уксус (9%) — 100 мл.
    • Масло растительное — 100 мл.
    • Соленая 1/4 ст.
    • Сахарный песок — 1/4 ст.
    • Вода по необходимости.

    Готовка:

    • Перед тем, как приступить к приготовлению салата, хорошо промойте все овощи.
    • Помидоры и сладкий перец подавиться не крупными кубиками.
    • Остальные овощи натереть на терке.
    • Готовые продукты уложить в посуду, залить растительным маслом и прокипятить.

    Совет ! Если при варке овощей было выделено достаточно сока, можно долить воды.

    • После закипания в смесь всыпать соль, сахар, уксус и подержать все несколько минут на медленном огне.
    • Горячий салат быстро кладем в подготовленные банки и сразу же едем.

    Смотрите видео! Салат из зеленых помидоров на зиму

    Зеленые помидоры на зиму пальчики лицензия

    Блюдо по этому рецепту готовится довольно легко и быстро, и получается очень аппетитно.

    Список покупок:

    • Помидоры зеленые — 3 кг.
    • ЗЕЛЕНЫЙ: Укроп, петрушка, листья вишни и смородины — 200 г.
    • Большая лампочка.
    • Головка чеснока.

    Маринад продукции:

    • Вода — 3 л.
    • 9% уксус — 1 стакан.
    • Масло подсолнечное — 3 ст.л.
    • Перец черный — 5 горошин.
    • Лаврушка — 2-3 л.
    • Сахар — 140г.
    • Соль — 35г.

    Готовка:

    1. Берем заранее подготовленные трехлитровые банки и начинаем закладывать в них вышеперечисленные компоненты.На дно емкости кидаем очищенный и измельченный чеснок, промываем зелень, растительное масло.
    2. Затем аккуратно выложите помидоры, зелень и лук. Очень крупные плоды можно разрезать на две и более части. Лук режем кольцами, полукольцами или как угодно.
    3. Для приготовления маринада по рецепту в воду кладем сахар, соль, лавровый лист и душистый перец. Раствор хорошо перемешиваем и даем закипеть.
    4. Затем снимаем кастрюлю с маринадом с огня и заливаем уксусом.
    5. Содержимое банок залить маринадом (только горячим) и накрыть крышкой. В таком виде ёмкость с заготовкой оставляем на 20 минут, а потом спешим.

    Смотрите видео! Приготовление вкусных зеленых помидоров

    Помидоры зеленые маринованные как в магазине

    Продукты:

    • Помидоры зеленые — 600 г
    • Зонтики укропа — 20 г
    • Чеснок — 1-2 зубца.
    • Перец лавровый и гороховый — 1 шт.

    Для заполнения:

    • Вода — 1 л;
    • Соль — 2 ст. ложки;
    • Сахар — 2 ст. ложки;
    • Уксус 9% — 30 мл.

    Совет! Укроп использовать желательно в виде зонтиков. Причем семена должны быть зрелыми. Они придадут маринаду особый аромат, присущий только этому растению.

    1. Чеснок лучше резать небольшими пластинками.
    2. На дно банок положить зелень и все специи.
    3. Хорошо промытые и просушенные помидоры необходимо залить зубочистками в местах заморозки.
    4. Затем плоды кладут в банки плотно друг к другу и заливают кипятком. Так что нужно подержать банки накрытыми крышками около 5 минут.
    5. Теперь сливаем воду в кастрюлю, добавляем все ингредиенты для заливки и доводим до кипения.
    6. В банки добавьте необходимое количество уксуса, залейте кипящим маринадом и плотно закройте крышками.

    Смотрите видео! Маринованные зеленые помидоры на зиму!

    Острые фаршированные зеленые помидоры

    Компоненты:

    • Помидоры — 3 кг
    • Морковь — 1 кг.
    • Чеснок из расчета 1 зуб. на 1 помидор.

    Пополнение:

    • Вода — 4 л.
    • Сахар — 100гр.
    • Соль — 50гр.
    • Перец душистый и гвоздичный — 3 шт.
    • Перец черный — 6 шт.
    • Уксус — 100мл.

    Как приготовить:

    1. В первую очередь следует подготовить банки к консервированию: вымыть, просушить и простерилизовать.
    2. Помидоры тщательно промыть и сделать на них небольшой надрез в виде креста.
    3. Морковь нарезать кубиками, 2 по 2 см.
    4. Все чесночные дольки порезать примерно на 10 частей.
    5. Теперь приступаем к начинке зеленого помидора. С фаланги ложкой или пальцем берем ложку меакты и кладем на это место морковь, смешанные с чесноком кладем помидоры в стеклянные банки и заливаем кипятком на 15 минут.
    6. Через 15 минут воду необходимо слить по отдельной посуде, чтобы узнать ее количество, и сразу же перелить в кастрюлю.
    7. Для приготовления заливки к воде закладываем все необходимые компоненты, перемешиваем и варим.
    8. Залить зеленые помидоры с чесноком и выдержать в таком виде 10 минут.
    9. Теперь маринад перелить в кастрюлю для повторного кипячения.
    10. В конце варки добавить уксус и снова залить помидорами.
    11. Банки быстро накатываются. Спустя 7 недель это вкусное блюдо уже можно полакомиться.

    Смотрите видео! Острые зеленые помидоры, фаршированные зеленью и чесноком

    Помидоры кувшинки зеленые на зиму

    Зеленые помидоры очень вкусны в сауарах.К тому же готовятся они легко и просто. Разложите их в эмалированных бочонках или пластиковых ведрах. Предлагаем рецепт томатов квашеных приготовленных в банку ах по 3 литра.

    Продукты:

    • Незрелые помидоры — 4 кг.
    • Чеснок — 2 головки.
    • Перец черный горошек — 20 шт.
    • Укроп сушеный, хрен.
    • Перец ароматный — 16 шт.
    • Перец острый — 2 стручка.
    • Гвоздика — 12 соцветий.
    • Лавровый лист — 6 шт.
    • Соль и сахар 4 ст. л.

    Готовка:

    1. Выше перечисленные компоненты складываются в банку.
    2. Залить все теплой водой, закрыть крышкой.
    3. Емкость оставить в темном прохладном месте на 2 месяца, после чего томаты готовы к употреблению.

    Смотрите видео! Томаты зеленые безопасные на зиму

    Зеленые помидоры на зиму по-корейски

    Очень вкусный рецепт, который легко приготовить.

    Состав:

    • Помидоры зеленые — 3 кг.
    • Перец сладкий — 6 шт.
    • 9% уксус — 150 мл.
    • Масло подсолнечное — 150 мл.
    • Сахар — 150 г
    • Соль — 3 ст. л.
    • Чеснок — 2 головки.
    • Зелень любая, красный перец.

    Процесс приготовления:

    1. Банки хорошо обработать, овощи помыть.
    2. Зелень и чеснок измельчить, а зеленые помидоры нарезать частями.
    3. Перец болгарский измельченный в виде соломки.
    4. Количество острых перцев берут сколько угодно. Его необходимо нарезать кубиками.
    5. Соединяем все продукты, перемешиваем и добавляем соль, сахар и масло.
    6. Смесь укладываем в банки, закрываем пластиковыми крышками.
    7. Через 12-14 часов блюдо будет готово.

    Нет человека, который остался бы равнодушным к консервированным зеленым помидорам зимой, когда в магазинах не так много свежих овощей. Рецепты, которые готовятся несложно, смогут порадовать вас и ваших близких.

    Посмотрите видео! Зеленые помидоры по-грузински на зиму

    Хозяйка из любого продукта может сделать настоящий кулинарный шедевр. Наверняка все знают, что помидоры без солнца не обретут желаемый цвет. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать. В таком виде они точно не подходят в пищу, но если они сумеют закрепиться, будет очень аппетитно.

    Эх, какая зима без летних заготовок? В тепле придется много работать, чтобы зимой можно было полакомиться консервами.Если вы хотите приготовить на зиму помидоры в банке не полностью, необходимо знать рецепт консервации. Занятие довольно сложное, но лучше разойтись и запастись на зиму, чем бросать целые помидоры.

    Салат с зелеными помидорами, чесноком и перцем

    Этот способ приготовления очень востребован на Кавказе. Закуска отлично будет гармонировать с мясными блюдами, которые в Грузии готовят к любому празднику.


    Состав:

    • помидоры несвободные 1.5 кг.
    • перец 0,3 кг.
    • чеснок 2 средних головки.
    • масло рафинированное 100 мл.
    • лук репчатый мелкий 3 шт.
    • уксус 9% 85 мл.
    • приправа.
    • зелени.
    • соль на свой вкус, но хоть одна ст.

    Готовка:

    Помидоры нарезать дольками. Переместить в глубокую посуду, смешать с солью. Прижмите тарелку, чтобы налить томатный сок, поставить на несколько часов в холодильник. После удаления образовавшейся жидкости.

    Дужку очистить, мелко натереть. Жарить его со специями на закрытой сковороде около 4 минут на умеренном огне. После добавления перца и переложить всю массу к томатам, масло тоже влить. Зелень рубима поднести с чесноком к помидорам, предотвратить.

    Уксус необходимо обязательно вскипятить, затем влить в овощи. Заливаем овощную массу, ставим в прохладное место, ожидая прощения помидоров. Через 48 часов салат будет полностью готов. Не забывайте перемешивать содержимое пару раз в день.

    Салат из зеленых помидоров с огурцами


    Вкусный овощной салат на зиму.

    Состав:

    • огурцы 1 кг.
    • томаты зеленые 0,5 кг.
    • кабачок 0,5 кг.
    • яблок 0,5 кг.
    • чеснок 200 г
    • масло рафинированное 100 мл.
    • сахар Песок 50 г
    • эстрагон 50 г
    • яблочный уксус 100 мл.
    • соль не менее 40 г

    Готовка:

    Промываем все плоды и блестящие на мелкие кусочки.У яблок очищаем сердцевину и нарезаем дольками. Очистите чеснок и щебень в постели, аналогично сделайте с эстрагоном. Компоненты смешать в большой миске, посолить, добавить сахар, рафинированное масло и уксус. Тщательно перемешайте овощное ассорти.

    Ставим на огонь и ждем, пока ингредиенты закипят, выдержав около 10 минут на плите. Сразу разложите салат по банкам и катайтесь в горячем виде.

    Острый салат с зелеными помидорами

    Если вы любитель острых ощущений, то приготовьте салат на зиму по этому рецепту.Будьте уверены, что кому-то из вашей семьи это блюдо точно понравится.


    Нам понадобится:

    • перец сладкий 1,2 кг.
    • томат зеленый 2,5 кг.
    • чеснок 0,3 кг.
    • перец Горький 300 г
    • петрушка 300 г

    Для маринада:

    • помидоры красные 2 кг.
    • рафинированное 2 стакана масла.
    • уксус 5% 1 ст.
    • сахар 200
    • соль 130

    Готовка:

    Овощи промываем, даем просохнуть.Недостойные помидоры следует разрезать на 2 части. Если плоды крупные, то разделите четвертинку. Удаляем косточки 2-х видов перца, нарезаем соломкой. Чеснок Давим через прессу. Петрушку измельчить.

    Красные помидоры для маринада нарезаются и помещаются в тару, устойчивую к высоким температурам. Добавьте масло, уксус, сахар и соль.

    Посуду ставим на максимальный огонь, как только содержимое закипит, держим на плите около 2 минут. К маринаде плюс измельченные овощи и зелень.За 15 минут масса должна справиться, не забывайте мешать. Салат после приготовления необходимо разложить по банкам и сразу же закатать. Банки завернуть, положить дно. Помидоры необходимо хранить в темном месте.

    Зеленые помидоры по-корейски: рецепт вкуснейшего

    Переместить зеленые помидоры в аппетитный салат совсем несложно. Благодаря этому способу вы сможете насладиться консервацией в холодное время. Салат с большим количеством витаминов, кстати, зимой, когда нигде нет свежих овощей.


    Состав:

    • перец сладкий 2 шт.
    • зеленых помидоров 1 кг.
    • чеснок 1 маленькая головка.
    • масло рафинированное 50 мл.
    • уксус 9% 50 мл.
    • перец красный (если любите).
    • зелени.
    • сахар 50 г
    • соль не менее 30 г

    Готовка:

    Мои овощи и пузырящиеся тонкие горки. Промываем перец, очищаем семенную часть, режем соломинку. Мелко рубиновая зелень.Чеснок измельчают ножом, но лучше воспользоваться чесноком. Влейте масло и уксус к овощам. Массу перемешать, после соли всыпать сахар и еще раз мешать. Наполните упаковку овощным ассортиментом и поднимитесь. Ставим на ночь в холодильник. Пробу можно взять с посудой сейчас, а банки оставить на зиму.

    Видео рецепт:

    Приятного аппетита!

    Салат с зелеными помидорами и болгарским перцем

    Аппетитный овощной салат, в котором много полезных веществ.


    Состав:

    • перец болгарский все цвета 1 кг.
    • томат зеленый 2 кг.
    • лук на 1 кг.

    Для маринада:

    • масло рафинированное 1 ст.
    • уксус 9% 1 ст.
    • песок Песок 80
    • вода теплая 300 мл.
    • соль большая 50 г

    Готовка:

    Промойте все плоды и приступайте к нарезке. Помидоры нарезаем крупными дольками, из луки делаем полукольцо, перец делим примерно на 6-7 частей.

    Приступаем к приготовлению маринада. В посуду наливаем воду, добавляем соль и сахар. Залить уксусом и маслом рафинированным, мешать. В маринад заливаем овощи, перемешиваем ассорти, закрывая кастрюлю. Даем овощам постоять 120 минут.

    Как только время выйдет, ставим массу на плиту. Дожидаемся закипания, спустив огонь, продолжаем варить ассорти 10 минут.

    Вы можете смело заполнять банку аппетитным салатом и держать его до самых холодных пор.Тогда это будет вовремя на столе.

    Вкусный салат с морковью и зелеными помидорами

    Состав:

    • помидор зеленый 3 кг.
    • морковь 1,5 кг.
    • лук 1,5 кг.
    • сахар Песок 150
    • соль большая 100 г
    • масло рафинированное 300 г
    • перец черный горошек 5 шт.
    • уксус 9% 60 г
    • лавровый лист 5 шт.

    Готовка:

    Мои помидоры, убираем зеленую часть, блестящую на бруске.При помощи моркови очистить и натереть на крупной терке. Если лук большого размера, то нарежьте его полукольцами, сделайте луковицу поменьше.

    Ищем глубокие блюда, засыпаем овощами, надеемся хорошо. Продержаться в таком состоянии не менее 10 часов. Образовавшийся за это время сок нужно перелить в другую емкость, он будет использоваться в качестве маринада.

    Добавляем рафинированное масло, уксус, сахар и ставим на плиту. По ходу добавляем лавровый лист и перец горошком. Доводим массу до кипения, регулярно мешаем.Варку морскую разбить на овощную массу, перемешать.

    Салат поставить на средний огонь, варить около 40 минут. Чтобы овощи не прилипали ко дну, делайте почаще содержимое. Как только завершите процесс, не ждите, а заполните упаковку готовым продуктом. Ставим банки в устаревшее состояние, накрываем одеялом. После полного остывания убираем в прохладное помещение. Ждем зимы, чтобы снять образец.

    Салат овощной «Гавань»

    В этом рецепте мы заправим помидоры различными овощами и приправами.


    Состав:

    • помидор зеленый 3 кг.
    • морковь 0,5 кг.
    • перец болгарский 0,5 кг
    • чесночные пары головок.
    • зелени (петрушка, укроп) 1 пучок.
    • хрена листья 2 шт.
    • перец черный молотый 1 ст.
    • уксус 9% 1 ст. В банке.
    • sol one Ch.L.
    • сахар Одна Артикул.

    Для рассола потребуется 1 л воды и 1 ст. Поваренная соль.

    Кулинария:

    Плоды промыть вместе с зеленью.Чистый чеснок, пропускаем чеснок. От перца срезаем семена, нарезаем кусочками, морковь рулем. Сверху делаем небольшой надрез на помидорах, чтобы получилась чайная ложка мякоти. После нарезать его небольшими комочками и смешать с сахаром, чесноком, солью и перцем.

    Продукты измельчения засыпают помидоры. Залить упаковку помидорами, между слоями выложить зелень. В каждую банку добавьте уксус по 1 ст.

    Доводим до кипения воду, солим. Залейте рассолом в емкость с овощами.В течение 20 минут простерилизуйте, вскарабкавшись крышками. Ставим банки дном вверх, заворачиваем и ждем полного остывания. После этого поставить на хранение в темное прохладное место.

    Салат Охотничий с капустой

    Вкусное овощное блюдо, которое станет отличным дополнением к гарниру. Особенно аппетитно будет с картофельным пюре.


    Состав:

    • помидор Зеленый 200 г
    • огурец 200
    • Капуста Белококковая 300 г
    • перец сладкий 200
    • морковь 100
    • чеснок один зуб.
    • зелени в одной ветке.
    • Масло подсолнечное 2 ст.
    • репка лука на одну головку.
    • соль на свой вкус.

    Готовка:

    Овощи промыть, дать высохнуть. Помидоры нарезаем мелкими кубиками, перец — более крупными (предварительно удаляем семенную часть), морковь превращаем в соломку, так же делаем огурцы. Капуста натирается еще крупнее.

    Помещаем овощное ассорти в емкость, добавляем чесночную и соленую массу. Нарисуем около 60 минут.Ставим на плиту, не подводим. В теплом виде добавить сливочное масло и перекусить.

    Содержимое перемешивают и разлагают клюшками, накрывают крышками. После 10-минутной стерилизации салаты закрываем и переворачиваем банки дном вверх, заворачиваем. Если вы сделали все по рецепту, то у вас обязательно получатся хрустящие аппетитные овощи.

    Маринованные зеленые помидоры в банке

    Помидоры, которые остались недовольны, можно нарезать любым способом. Сегодня мы приготовим аппетитный салат из нездоровых помидоров, который заправим вкусной начинкой.


    Состав:

    • помидор зеленый 3 кг.
    • морковь 100
    • чеснок одна головка.
    • лук 3 шт. средний размер.
    • петрушка один пучок.

    Для маринада:

    • уксус 9% 2 Т.Л.
    • сахар 4 ст.
    • соль 2 ст.
    • лавровый лист пара вещей.
    • Гвоздика 3 соцветия.
    • перец черный 7 шт.
    • перец сосудистый 5 шт.

    Готовка:

    Петрушку промываем, во влажном состоянии натираем помельче. Морковь очистить и нарезать дольками. Очистите чеснок. На всех помидорах следует сделать надрезы, в которые нужно положить морковь, толченый чеснок и зелень. Наполните емкость овощами.

    Лук нарезать кольцами, желательно хорошенько, выложить на помидоры. Заливаем упаковку кипятком, оставляем на 10 минут. После сливаем жидкость в отдельную посуду. Снова залить овощи кипятком.В остывшую жидкость добавить соль, сахар, приправы, довести до кипения, еще 10 минут не осушать огонь. Выключаем тарелку, добавляем в маринад уксус. Опустошаем банки от жидкости и заливаем новым кипящим маринадом. Забиваем емкость.

    Банки завернуть, предварительно положив дном вверх.

    Зимний салат без стерилизации

    Многие помнят, как совсем недавно практически все хозяйки стерилизовали банки с продуктами. Это довольно долгий и неудобный процесс.Лучше заранее произвести стерилизацию емкости, чтобы потом просто скатать салат.


    Состав:

    • помидоры зеленые 6 кг.
    • морковь 1 кг.
    • перец болгарский 1 кг.
    • перец острый 2 стручка.
    • лук на 1 кг.
    • чеснок 3 головки.
    • соль 120
    • сахар 120
    • уксус 9% 250 мл.
    • рафинированное масло 230 мл.
    • вода.

    Готовка:

    Если вы не хотите тратить много времени на нарезку овощей, то воспользуйтесь техникой.Так что у вас будут такие же красивые изделия.

    Помидоры и красный перец стоит нарезать кубиками. Через терку нужно пропустить морковь, чеснок и острый перец. Объединяем овощное ассорти в одну посуду, заливаем рафинированным маслом и перед закипанием выкладываем на плиту. Не спешите сразу наливать много воды, так как помидорам будет разрешен собственный сок. В кипящем состоянии добавить сахар, соль и уксус. Делаем минимальный огонь, варим овощи несколько минут. Сразу наполните емкость продуктами и забейте.

    Видео рецепт:

    Приятного аппетита!

    Салат из спелых и зеленых помидоров

    Довольно вкусная и необычная заготовка на зиму, которую придется делать. Наверняка летом многие остаются спелыми и недостойными помидорами. Так что для них было приложение.


    Состав:

    • красные и недостойные помидоры 1 кг.
    • перец сладкий 1 кг.
    • лук 1 кг.
    • чеснок 1 головка.
    • лавровый лист.
    • перец душистый и горошек.
    • желатин одна упаковка.
    • зелени.
    • сахар и соль.

    Готовка:

    Помидоры с перцем и луком нарезать кольцами, чеснок разделить на небольшие пластинки. Поочередно заправляйте банку овощами, не забывайте про зелень. В каждую банку на дно обязательно кладем лавровый лист и перец. Залейте компоненты кипятком, чтобы они пустили сок.

    Приступаем к созданию маринада. Желатин размешивают в горячей воде до растворения.Налить жидкость из банок и довести до кипения. Смешиваем с желатином, держим немного на максимальном огне. Готовый маринад разливаем по банкам, лезем в емкость. Дожидаемся их остывания, не забываем переворачивать упаковку.

    Икра из зеленого томата на зиму

    Ничто не будет так приятно зимой на столе, как свежие овощные консервы. Летом стоит немного поработать, чтобы на морозе полакомиться овощными бульонами. Например, из зеленых помидоров можно приготовить икру!


    Сегодняшний рецепт довольно интересный, благодаря ему у вас на зиму получится вкуснейшая икра.Если злополучных помидоров не хватает, можно добавить, что можно добавить помидоры. При отсутствии мясорубки можно использовать кулер. В качестве приправы отлично подойдут кориандр и базилик. Петрушку можно использовать как украшение.

    Состав:

    • помидоры зеленые 3 кг.
    • перец болгарский 1 кг.
    • морковь 1 кг.
    • лук 0,5 кг.
    • сахар 100 г
    • масло рафинированное 1 ст.
    • уксус 4 ст.
    • sol one Ch.L.
    • перец черный молотый 1 Ч.Л.

    Пошаговое приготовление:

    1. Улучшите все овощи: помидоры, перец, лук и морковь. Очищаем луковицы, снимаем верхний слой с морковью, нарезаем кубиками. У перца снимаем семенную часть и нарезаем небольшими кусочками. Помидоры Делим, как угодно. Овощное ассорти через мясорубку.


    2. Овощной фарш в кастрюле добавить рафинированное масло, соль и перец. Не спешите добавлять воду, так как овощи дадут сок.В процессе варки обрешетку можно заливать кипяченой водой. Оставляем массу на минимальном огне около 90 минут.


    3. Предупреждение час или чуть больше добавить уксус и сахар. Между тем можно произвести стерилизацию банок, что является обязательным этапом.


    4. Связь с икрой, банки закрываем крышками и лезем. Накрываем одеяло в перевернутой форме, держим в таком положении, пока икра не остынет. Отправляем в холодильнике или подвале.

    Видео рецепт:

    Зеленые помидоры на зиму в банках без стерилизации, без уксуса, для хранения в квартире, это просто мечта каждой хозяйки, как раз то, что вам советуют многие другие рецепты.

    Самые простые рецепты зеленого помидора на зиму, он в банках, но самый популярный и вкусный, он с чесноком, без уксуса, острый, без стерилизации, маринованный и даже по-грузински.

    Очень скоро они придут к нам, а с ними и зима.Именно в этот период мы хотим вспомнить вкус лета, наш организм капризно просит овощей, фруктов и ягод. Так почему бы не побаловать себя в холодное и морозное время года засолкой, компотами, джоями, салатами и тд.

    Зеленые помидоры на зиму — лучшие рецепты

    Если у вас дома есть зеленые помидоры, а ударил мороз и они все равно пропадут, то советую переписать один из представленных рецептов и подарить семье отличную закуску к вареной картошке.

    Консервация красных помидоров на зиму дает много урожая, но они не становятся зелеными при переработке. Жалко, что многие хозяйки бросают такие овощи и не знают, как все получается вкусно. А какой вкусный до безумия получается салат из зеленых помидоров на зиму.

    Простая рецептура заготовки помидор на зиму

    Начать описание своих вкусных и аппетитных солений я решила самым быстрым и доступным способом. Простой рецепт засолки зеленого помидора на зиму самый распространенный, большинство хозяев выбирают именно этот.

    Простой рецепт засолки зеленого помидора на зиму таков состав ингредиентов:

    • кг 2 зеленых помидора.
    • 5 средних зубчиков чеснока.
    • Несколько лавров.
    • Пара перца перца перца.
    • Ведро для воды
    • литров.
    • Уксуса нужно не более 80г.
    • Соли добавить большой ложкой с горкой.
    • Сахар полторы ложки.
    • Салициловая кислота в таблетках.

    В этом случае, как и в других банках, я не стерилизую, не прогреваю в духовке и не держу над паром.Из этого вытекает обычная таблетка салициловой кислоты.

    Первым делом отбираем томаты, тухлые и с трещинами отбрасываем в сторону, можно на зиму вкусную закуску, а мы ополаскиваем.

    Чистые помидоры бросить в кипящую и слегка подсоленную воду и дать им побороться буквально минуту. Это необходимо для того, чтобы была горечь, а наши соленые зеленые помидоры на зиму были хрустящими и насыщенными.

    Для приготовления маринада необходимо добавить в воду все остальные ингредиенты, кроме лаврового листа и перца горошком, выкладываем их на дно банки.Пока маринад нагревается и закипает, выложить в банку помидоры, а затем залить кипящим рассолом. Немедленно закрутите крышку и переверните банку на крышку. Не забывайте перекусывать на день, чтобы она дожила до зимы.

    Простой рецепт засолки зеленого помидора на зиму понравится любой хозяйке, уверяю вас.

    Зеленые помидоры на зиму — пальчик лицензия

    Пайка зеленых помидоров на зиму отнимает столько же времени, сколько и красные, да и проще некоторые простые рецепты.Такой вариант заготовки обязательно заставит вас после еды лизать пальцы.

    Морские зеленые помидоры на зиму нужно по такому рецепту:

    • Около 2 кг зеленых овощей.
    • Листья смородины и вишни.
    • Пару веточек сухого укропа.
    • Руки можно сложить по желанию и вкус не испортит, наоборот.
    • 6 горошин перца.
    • 3 больших ложки соли и неполная кружка сахара.
    • Порошок горчичный 10гр.
    • Зубчики чеснока.

    По такому рецепту можно подавать зеленые помидоры на зиму. В чистую банку кладут на дно нижней части листов, включая лист Хрена и зонтик укропа, а также кусочки 6 зубчиков чеснока. Теперь плотно выложите помидоры в банку. В помидорах я прорезаю дырочки вокруг плодов зубочисткой. Как только банка наполнится наполовину, в ней еще останется немного сухого укропа, можно вместе с семенами и зонтиком.

    Наполняем банку доверху, кладем еще один лист говна и заливаем маринадом.В его состав входят вода, соль, сахар и горчица. Все это размешать в холоде и залить овощами. Плотно накройте пластиковой крышкой и сразу уберите в холодное место. У меня в подвале есть такие соленья и резвки на зиму.
    Рекомендую проверить заготовку через неделю и если рассол впитался в помидоры, то закончить то же самое. Без рассола они не проживут до конца зимы. Мы их тоже едим дома и едим, чтобы ваши пальцы были свободны.Хрустящие, вкусные помидоры понравятся любому человеку, это неотъемлемая закуска к зимнему торжеству.

    Это зеленые помидоры на зиму и самый вкусный рецепт для вас.

    Рецепт с чесноком на зиму

    У чеснока есть много способов разбить, в том числе в бочках, рисках и даже упаковках. Я предпочитаю рецепт зеленого помидора на зиму в банках, может это из-за того, что у меня нет бочки, но ничего, все правильно.

    Использую рецепты зеленого помидора на зиму без стерилизации, не люблю зря терять время. И этот способ, как и предыдущий, простой, вкусный, и пальчиками тоже можно лизать.

    С чесноком есть несколько вариантов, их можно сделать фаршированными, можно обвалять дольками чеснока, а можно приготовить икру из помидоров и даже салат из зеленых помидоров на зиму.

    Рецепт зеленого помидора на зиму в банках состоит из:

    • Помидор зеленый недозрелый.
    • 4 ложки соли.
    • 6 ложек сахара.
    • 80 грамм уксуса.
    • Вода.
    • Один горький перец.
    • Головки чеснока.
    • По желанию можно добавить болгарский перец.

    Итак, приступаем к консервированию помидор на зиму.

    Закладываем в банку наши овощи, среди них можно положить кусочки болгарского и горького перца, а также несколько зубчиков белого чеснока. Заливаем обыкновенным кипятком и ждем примерно 70-10, затем воду перетаскиваем в кастрюлю и через терку добавляем соль, сахар, уксус, тертый чеснок.Если не хотите долго возиться с теркой, можно пропустить ее через бороздку.
    Как только маринад закипель, вылейте их в банку и катайтесь. Не забудьте плотно охладить консервацию тёплым одеялом. Такие помидоры можно есть через 2 недели.

    Зеленые помидоры по-грузински

    Казалось бы, обычные недозрелые овощи, ну они в них хороши, но на самом деле после вкусного перерыва или маринада они приобретают совсем другой вкус.Особенно вкусны зеленые помидоры в дубовых бочках, но это не наш случай.

    Сейчас я поделюсь с вами вкусным секретом зимних закусок по-грузински.

    Рецепт зеленого помидора в банках на зиму готовится из:

    • Незрелые или коричневые помидоры.
    • Морковь.
    • 3 ложки уксуса.
    • 2 ложки сахара и ложки соли.
    • Головки чеснока.
    • Перчин один горький.
    • Зелень.

    Все эти ингредиенты рассчитаны на 700 мл воды.

    Помидоры моем и по центру делаем надрезы, выкладываем начинку, которая состоит из моркови, чеснока и зелени. Немного можно выжать. Фаршированные помидоры добавить в банку и залить кипящим рассолом. Банки следует стерилизовать 10 минут, но если вы не хотите этого делать, то добавьте в таблетку салициловую кислоту и закатайте крышки.
    Пошаговый рецепт зеленого помидора на зиму готов.

    Друзья, желаю вам в зимний период согреться в душе и, конечно же, согреться вкусным ужином, дополнением которого могут служить мои пошаговые рецепты зеленого помидора на зиму.Ведь я подобрала для вас самое простое и вкусное, чтобы у вас были лицензионные пальцы.

    Ваша Нина Кузьменко!

    Национальный центр консервирования домашних продуктов

    Элизабет Л. Андресс
    Национальный центр консервирования домашних продуктов питания

    октябрь 2019

    Некоторые из нас запланировали выращивание зеленых, незрелых помидоров в начале сезона — например, рецепт восхитительного приправы из зеленых помидоров моей мамы! — в то время как другие собирают с лоз незрелые помидоры в конце сезона до наступления морозов.Теперь у вас много этих зеленых помидоров, что с ними делать?
    Незрелые помидоры можно консервировать, как спелые помидоры, с соблюдением тех же инструкций, включая подкисление. Несмотря на то, что незрелые помидоры должны иметь более низкий pH (более высокое содержание кислоты), чем их спелые аналоги, мы не знаем, может ли ваш сорт и ситуация выращивания даже на незрелой стадии означать, что они все еще имеют pH выше 4,6. Так что следуйте инструкциям Министерства сельского хозяйства США по консервированию томатов и томатных продуктов, включая подкисление. См. Советы по подкислению даже для зеленых помидоров здесь: https: // nchfp.uga.edu/how/can_03/tomato_intro.html и доступные процедуры консервирования томатов здесь: https://nchfp.uga.edu/how/can3_tomato.html

    Как насчет того ценного удовольствия в нашей семье? Это и другие приправы, требующие зеленых помидоров, включают

    И хотя для этого не нужны зеленые, незрелые помидоры, я мог бы добавить более необычный и очень вкусный Oscar Relish, чтобы помочь израсходовать красные помидоры, которые срывают с виноградных лоз до наступления морозов, также: https: // nchfp .uga.edu / how / can_06 / oscar_relish.html.

    Еще один вариант для чего-то немного другого (и не для удовольствия) — это начинка для пирога с зелеными помидорами. Это даст вам отличный старт для того, чтобы иметь под рукой что-нибудь во время зимних каникул (или вообще в любое время).

    Некоторые с нетерпением ждут летнего угощения в виде жареных ломтиков зеленых помидоров; Вы можете заморозить сырые ломтики и оставить их для жарки в конце года, а также: Заморозить ломтики зеленых помидоров.

    Для получения дополнительной информации о методах консервирования и замораживания, включая выбор упаковки и свободное пространство для морозильных контейнеров, см. Общие разделы по этим темам, доступные в Национальном центре консервирования домашних продуктов при Университете Джорджии, https: // nchfp.uga.edu.


    Элизабет Л. Андресс (Elizabeth L. Andress) — дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов в Совместной службе поддержки, Департамент пищевых продуктов и питания, Колледж семейных и потребительских наук, Университет Джорджии, Афины.

    Использование документа:
    Разрешается воспроизводить эти материалы полностью или частично только в образовательных целях (не для получения прибыли, превышающей затраты на воспроизведение), при условии получения согласия авторов и Университета Джорджии.

    Предпочтительная ссылка в качестве ссылки или источника: Elizabeth L. Andress. 2019. Сохранение незрелых помидоров. Афины, Джорджия: Университет Джорджии, совместное расширение.

    Верде из зеленых помидоров с тушеной курицей и сальсой из зеленых помидоров

    Это изображение любезно предоставлено Staci Valentine

    .

    Осенью, когда мороз грозит уйти с вашими последними еще не созревшими помидорами, собирайте их как сумасшедшие, а затем сделайте этот рифф на свинине чили верде.Это отличное блюдо для воскресного ужина, мясистое и тушеное, с начинкой из швейцарского мангольда или любой другой осенней зелени, которая есть у вас под рукой. Вы можете подавать это с рисом или глотать прямо как тушеное мясо. Измельчите курицу, и из остатков получится отличная начинка для энчилады. Если вам повезло с урожаем зеленых помидоров в конце сезона, заморозьте их по 2,5 фунта в сумке, чтобы они были готовы к зиме на зеленых помидорах. Измените пряность, уменьшив или увеличив количество жареного перца чили.

    Примечания Примечание. Если вы используете замороженные помидоры, сначала разморозьте их, а накопившиеся соки отложите, чтобы вылить их в кастрюлю. Вы можете измельчить помидоры в кухонном комбайне или измельчить их в блендере. Текстура будет более гладкой, но замороженные помидоры выделяют столько жидкости, что их будет сложно (и грязно!) Нарезать.

    На 4 порции

    Способ приготовления, тушение, тушение

    Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

    Диетическое питание Без яиц, без глютена, без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Пять ингредиентов или меньше Да

    Вкус и текстура, ароматные, приправленные

    Состав
    • 2 1/2 фунта незрелых (зеленых) помидоров с удаленными пятнами и крупно нарезанными, разделенными на части
    • 1 стакан жареного, очищенного и очищенного от семян поблано, анахаймского перца или перца хэтч (от 6 до 7 маленьких или от 3 до 4 больших)
    • 1/2 пучка кинзы (около 1/2 стакана, в упаковке), листья и нежные стебли, плюс дополнительные листья для сервировки
    • 2 фунта куриных бедер с костями, без кожи и обрезков жира
    • 3/4 чайной ложки кошерной соли плюс экстра для курицы
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца, разделенного
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
    • 1 большая нарезанная луковица
    • 2 чайные ложки молотого тмина
    • 1 столовая ложка сушеных листьев орегано, предпочтительно мексиканского (при использовании порошка (уменьшите до 1 чайной ложки)
    • 4 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 пучок мангольда, шпината или другой зелени, ребра удалены и крупно нарезаны
    • Вареный рис, для подачи (необязательно)
    • Сальса из зеленых помидоров, для сервировки
    • Сметана, сервировочная
    Инструкции
    1. В блендере или кухонном комбайне измельчите 1 большой помидор, жареный перец, кинзу и 1 стакан воды.Отложите в сторону.

    2. Обильно посыпьте курицу солью и черным перцем. Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой голландской духовке или кастрюле с толстым дном. Добавьте половину курицы и обжарьте с обеих сторон, перевернув один раз, пока не подрумянится, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите курицу в миску и повторите с оставшейся курицей. Отложите в сторону.

    3. Добавьте лук в кастрюлю и обжарьте, пока он не начнет подрумяниваться, примерно 4 минуты.Добавьте тмин и орегано, перемешивайте в течение 30 секунд, затем добавьте протертую смесь томатов и перца, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте оставшиеся нарезанные помидоры, чеснок, соль и черный перец. Верните курицу и накопившийся сок в кастрюлю (опустите курицу в соус, чтобы она была хорошо покрыта).

    4. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 30 минут, пока курица не станет мягкой. Добавьте зелень и готовьте, пока не станет мягким, около 5 минут.Приправить солью и черным перцем по вкусу.

    5. Для сервировки положите по одному куриному бедру в каждое блюдо с рисом, если хотите. Полить курицу соусом чили-верде и подавать с сальсой из зеленых помидоров, сметаной и зарезервированными листьями кинзы.

    2015 Скотт Дайгр и Дженн Гарби

    НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

    бесплатных рецептов, подарков, эксклюзивных предложений партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

    Спасибо за регистрацию!

    Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

    Мы добавляем ваши Комментарии.

    Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

    Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

    Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

    52 Рецепта из Больших Зеленых Помидоров

    52 Рецепта из Больших Зеленых Помидоров — этажное издательство storey_icon_bubble-optstorey_icon_email-optstorey_icon_facebook-optstorey_icon_instagram-optstorey_icon_massachusetts-optstorey_icon_next-optstorey_icon_pinterest-optstorey_icon_icon_prev-optstorey_icon_pinterest-optstorey_icon_prev-optstorey_icon_ypoy_gostorey_icon_prev-optstorey_icon_youtube_search-optstorey_icon_ypoy_storey_icon_prev-optstorey_icon_ypoy_you_storey_youtube_youtube_youtube

    Первые заморозки не обязательно должны быть концом ваших помидоров! Эксперт по консервированию Филлис Хобсон предлагает десятки вкусных рецептов консервирования и приготовления с зелеными помидорами.Вы найдете все: от консервов из зеленых помидоров и солений до фарша, крокетов, омлетов, сладких и соленых пирогов, запеканок, салатов и заправок для салатов, пирожных с начинкой из зеленых помидоров, классических жареных зеленых помидоров и многого другого. Хобсон также покажет вам, как дозреть зеленые помидоры в помещении, чтобы вы могли наслаждаться свежими спелыми помидорами всю осень и даже в начале зимы.

    Описание книги

    • Цена: 3 доллара.95
    • Страницы: 32
    • Формат: Только электронная книга
    • ISBN: 9781603425933
    Филлис Хобсон
    Автор

    Покойная Филлис Хобсон является автором нескольких книг, в том числе «Выращивание теленка для говядины», и «Дубай шкуру»!

    Варианты покупки

    Мы не продаем книги напрямую через этаж.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.