Семь рецепты: Рецепты — советы, приготовления своими руками

Рецепты — советы, приготовления своими руками

Для каждой женщины важно, чтобы ее близкие были хорошо накормлены и излучали здоровье. Ради этого они готовы идти на любые компромиссы, даже если в семье разные вкусовые предпочтения. Кто-то любит мясо, а кто-то рыбу или морепродукты — для каждого…

Сегодня я хочу поделиться с вами своей коллекцией старинных деревенских рецептов дореволюционного и послереволюционного времени – 1915-1934 гг. По ним готовила еще моя прабабушка, Екатерина Клементьевна. Она пересказала все эти рецепты моей…

Сегодня я хотела бы затронуть тему здорового питания. Нет, речь пойдет не о диетических или лечебных рецептах, а о обычной домашней кухне, которую можно сделать полезной.

 Если вы думаете, что здоровые блюда должны быть невкусными, перетертыми до…

В преддверии выходных нелишним будет присмотреть парочку новых рецептов, чтобы было чем удивить и порадовать свою семью. Ведь именно за столом нам чаще всего удается собраться всем вместе. Итак, витаминные салаты, сытные вторые блюда, дивная…

Август — месяц ароматных дынь и арбузов. Предлагаем отойти от стереотипа, что эти сочные дары природы годятся только для десерта, и приготовить из них отличный суп, соус и даже горячую закуску. 1. Холодный дынный суп с имбирем Дынный суп с…

«Что приготовить на даче?» — такой вопрос я задала однажды интернету. Причина — после работы муж собирался сразу увезти меня на дачу, а к ночи нам нужно было  вернуться домой, так как на следующий день на работу. Если готовить на ужин какое-то…

Дачный сезон только начался, и самые крупные хлопоты еще впереди. Однако через месяц-другой вы уже сможете насладиться первыми плодами своих дачных трудов. Молодая морковь и кабачки, летний картофель и свежие томаты – все это может стать полезными…

Скажите мне, кто же из нас не любит иной раз полузгать семечки?:) На любой даче можно усмотреть несколько подсолнухов. А как же! И вид красит  и на сковородку потом есть что кинуть)) Многие считают, что семечки есть вредно, что это калорийно, Но…

Что вы готовите в жаркие дни, когда готовить совсем не хочется?     

Блюдо готовится достаточно просто, никаких специальных навыков для этого не требуется. Может приготовить даже начинающая хозяйка. Очень вкусное и сытное блюдо получается. Всем желающим настоятельно рекомендую попробовать!  Ингредиенты:…

Сегодня мы с вами приготовим «Шивит Ош или (Хорезмский лагман) и  салат из запечённых перцев». «Шивит Ош или (Хорезмский лагман) и салат из запечённых перцев» Немного истории: Я родился и вырос в средней Азии и, конечно же, кухня там…

Новое время — новые блюда. А давайте устроим вечер воспоминаний — достанем с полки заветную старую тетрадочку и приготовим ностальгический ужин по рецептам, которые были популярны в те годы, которые позже окрестили «эпохой застоя». Нет-нет, не…

Гости на пороге ?! Которых вы совсем даже не ждали… Конечно это радость, я всегда рада гостям, но надо же их чем -то угостить и быстренько! Вот и у меня сегодня, гости пришли, а на столе только приготовленный к обеду плов. Начала соображать, чтобы…

Красные яблоки, жёлтые яблоки,  Вкусные яблоки, сочные яблоки…  Больше всего среди фруктов, признаюсь вам,  Я люблю яблоки, сладкие Быстро- быстро убегает лето. Об этом напоминают тяжелые от плодов ветки яблонь, стук падающих на землю…

Суетливые, веселые и очень многолюдные праздники остались позади, и мы выдохнули с облегчением. За столько дней, наверняка, многим из нас захотелось тишины, покоя и уединения. У нас уже третий день снегопад. Погода просто замечательная,…

Прошу поделится рецептами приготовления пищи в русской печи. Но рецепты нужны быстрые, т.к. идея проста. Приехать на дачу утром, протопить печь, сготовить, все съесть и уехать )) Успеет ли приготовится каша? Мне кажется, проще этого блюда трудно…

 Наступило долгожданное лето, и даже немного успело нас порадовать теплой погодой. Лето – лучшее время – время каникул, отпусков, отдыха с друзьями и ярких фотографий в Инстаграмм. Но не стоит забывать о главном, а именно — о здоровье и…

Дача  — это прекрасно! Чистейший воздух, зеркальная гладь воды в реке, прогулки по лесу и работа, а как же без нее. Аппетит у всех на даче просто потрясающий! Есть хотят все и всегда. Готовить приходится много, сытно, а главное, все должно быть…

Вам хочется баловать свою семью сытными обедами и аппетитными ужинами, но времени катастрофически не хватает? Предлагаем 5 рецептов потрясающе вкусных блюд с невероятно красивой и изысканной подачей. Готовить дома, как в ресторане, может каждый!…

Закончился дачный сезон и наступила пора заниматься заготовками и приготовлениями всяких вкусностей. Я люблю свою семью угощать чем-то оригинальным и красивым. Особенно мои детки, большие привереды, любят что-то интересное. Очень красиво и вкусно…

Здравствуйте! Меня зовут Лена. У меня двое деток — Артемка и Владюша. Всей семьей мы любим отдыхать летом на даче.  Каждому находится занятие по душе: у деток есть свой уголок с песочницей и множеством игрушек, детский бассейн, качели, а у меня…

Диета 7 лепестков на каждый день: подробное меню, рецепты, результаты

Shutterstock

Современная жительница мегаполиса ориентируется в первую очередь на правила здорового образа жизни: диета «7 лепестков» является не только одной из наиболее эффективных, но и максимально безвредных для организма диет, адаптированных под правильное питание.

Содержание статьи

1. Подробное меню диеты «7 лепестков» на каждый день: 1.1 Рыбный день 1.2 Овощной день 1.3 Куриный день 1.4 Злаковый день 1.5 Творожный день                                                             1.6 Фруктовый день 1.7 День на воде: 2. Рецепты для диеты «7 лепестков» 2.1 Лосось на пару, ингредиенты: 2.2 Овощное рагу, ингредиенты: 2.3 Киноа на воде, ингредиенты: 2.4 Фруктовый салат, ингредиенты: 2.5 Смузи из огурцов и сельдерея, ингредиенты: 3. Диета «7 лепестков»: плюсы и минусы 4. Результаты Скрыть

Если нужно сбросить пару лишних кг за неделю перед знаменательной датой или поездкой на море, а времени катастрофически мало, на помощь придёт эта несложная, но действенная диета, которую изобрела Анна Йоханнсон, шведский диетолог. В самом начале Анна предлагала худеющим использовать бумажные лепестки с названиями монодней диеты, чтобы визуализировать процесс и настроиться на быструю потерю веса. Смысл диеты состоит в том, чтобы чередовать белковые, углеводные и разгрузочные монодни. Каждый день недели рассчитан только на один тип продуктов, но и есть радостный момент: порции не ограничены, как и частота приёмов пищи в сутки. Самое главное – придерживаться строгой последовательности, чтобы организм начал ускоренный процесс жиросжигания. Рыба и курица – мононенасыщенные жиры, которые не влияют на образование новых жировых отложений, поэтому организм насыщается необходимыми микроэлементами, но вы не полнеете. Диету можно совмещать с умеренной физической нагрузкой, но от интенсивных тренировок лучше всего воздержаться. Этот тип питания не подходит для вегетарианцев, поскольку включает в рацион употребление курицы. Впрочем, курицу можно заменить на рыбу, сделав два рыбных «лепестка» диеты вместо одного.

Изначально диета была рассчитана только на 6 дней, но позже седьмой день был добавлен для закрепления результата.

Добрались до Калининграда: 7 простых рецептов блюд, которые стали популярными благодаря TikTok

Мы продолжаем делиться рецептами блюд на каждый день. Следующие семь мы нашли в TikTok и предлагаем читателям «Клопс» удивить детей — и не только их.

1. Зелёная хлебная жаба, рецепт пользователя @anastasia.ved

Что нужно?

1. 100 граммов шпината (подойдёт и другая трава — базилик, руккола)
2. 2,5-3 стакана пшеничной муки,
3. пакетик сухих дрожжей,
4. столовая ложка сахара,
5. чайная ложка соли,
6. половина стакана воды,
7. треть стакана молока,
8. столовая ложка сливочного масла,
9. одно куриное яйцо,
10. две изюминки для украшения (по желанию).

Как готовим?

Делаем зелёную основу из шпината. Зелень как следует измельчаем с водой — лучше всего использовать для этого погружной блендер. Пробиваем пару минут, чтобы добиться однородной консистенции.

В глубокой миске смешиваем полтора стакана муки, дрожжи, соль и сахар. В муке делаем лунку — туда нужно влить зелёную массу. На медленном огне разогреваем воду, молоко и масло, не забываем помешивать. Аккуратно смешиваем получившуюся смесь с ингредиентами в миске, перемешиваем. 

Добавляем яйцо, доводим до однородной массы. Постепенно всыпаем в миску оставшуюся муку. Перемешиваем до плотного состояния, тесто должно тянуться. Формируем шар и около 15 минут вымешиваем на плоской поверхности — её можно слегка присыпать мукой, чтобы тесто не прилипало. После оставляем тесто настояться примерно на час.

Лепим жабу. Делим тесто на несколько неравных частей: из большей формируем тело, остатки используем для глаз, передних и задних лап. Противень смазываем маслом, выкладываем части туловища лягушки, закрепляем. По желанию присыпаем травами и специями, украшаем глазки изюмом — это зрачки. 

Разогреваем духовку до 180°, отправляем жабу запекаться на 15 минут.

2. Куриный суп с вермишелью и лимонным соком, рецепт пользователя @feelgoodfoodie

@feelgoodfoodie

Chicken noodle soup — Middle Eastern style. It’s all about the vermicelli noodles and lemon juice! ##learnontiktok ##recipes ##chickennoodlesoup

♬ original sound — Feel Good Foodie

Что нужно?

1. половинка репчатого лука,
2. стебель сельдерея,
3. длинная морковь,
4. половина лимона, 
5. 50 граммов сливочного масла,
6. две куриных грудки среднего размера,
7. чайная ложка специй по вкусу,
8. 100-150 граммов вермишели,
9. пучок петрушки (подойдёт и укроп),
10. сметана по вкусу.

Как готовим?

Овощи моем, очищаем от грубой шкурки. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь делим надвое по длине, а затем рубим тонкими дольками. Сельдерей режем полукружками.

Куриную грудку промываем в воде, вырезаем жилы и плёнки. Закладываем в глубокую кастрюлю или ковш, заливаем холодной водой. Ставим на огонь и ждём около шести минут с момента закипания жидкости, после выключаем плиту и сливаем навар, промываем грудку. 

Зачем? В первом бульоне содержится максимальное количество жира и антибиотиков, которыми пичкают бройлеров. Снова укладываем грудку в кастрюлю и заливаем горячей водой, ставим на огонь и ждём 15 минут. Периодически протыкаем курицу вилкой, чтобы определить готовность.

После грудку вынимаем, нарезаем мелкими кубиками, бульон не сливаем. Делаем зажарку: в кастрюлю с лимонным соком на дне добавляем лук, сливочное масло, сельдерей, морковь. Держим на сильном огне около семи минут. После закидываем курицу и вермишель, заливаем бульоном.

Варим, ориентируясь на время приготовления вермишели на упаковке. Украшаем мелко порубленной зеленью, по желанию подаём со сметаной.

3. Хлебное облако, рецепт пользователя @lifewithtuyen

Что нужно?

1. 3 белка куриных яиц,
2. 10 граммов кукурузного крахмала,
3. 30 граммов сахара,
4. чайная ложка ягодного сиропа (можно заменить радужными пищевыми красителями, сахарными блёстками, шоколадом, чаем маття или печеньем),
5. слайсы миндаля для украшения (по желанию).

Как готовим?

В глубокую чашу вливаем белки, начинаем взбивать на средней скорости до воздушной пены. После частями добавляем сахар и крахмал. Вливаем сироп и продолжаем взбивать. Масса должна получиться стойкой, кремообразной.

Противень застилаем пекарской бумагой, массу выкладываем горкой, выравниваем. Излишки убираем салфеткой или бумажным полотенцем. В итоге должна получиться полусфера. По желанию посыпаем слайсами миндаля.

Отправляем в разогретую до 150° духовку на полчаса. Выбираем режим конвекции, чтобы добиться румяной аппетитной корочки. По готовности сразу не достаём — даём слегка остыть на противне. Затем отделяем от бумаги для выпечки.

4. Мексиканский фахитос с курицей, рецепт пользователя @vikulya_cook

Что нужно?

1. 4 болгарских перца,
2. две репчатых луковицы,
3. две куриные грудки,
4. три столовые ложки приправы для фахитос,
5. три столовые ложки подсолнечного масла,
6. 20 граммов сливочного масла для смазывания,
7. упаковка мексиканских лепёшек,
8. 300 граммов твёрдого сыра,
9. одна упаковка кукурузных чипсов,
10. три столовые ложки сметаны,
11. три столовые ложки майонеза,
12. столовая ложка мёда,
13. треть лимона.

Как готовим?

Овощи и грудки промываем, перец и луковицы нарезаем соломкой, курицу — небольшими кусочками. На форму для выпечки поочерёдно выкладываем ингредиенты, добавляем две ложки специй и подсолнечное масло, хорошо перемешиваем. Ставим в разогретую до 200° духовку на 25 минут.

Противень смазываем кусочком сливочного масла, кладём сверху мексиканские лепёшки — если они слегка вылазят за края формы, не паникуйте. Пропускаем сыр через среднюю тёрку, засыпаем им лепёшки. Достаём из духовки начинку, выкладываем часть поверх сыра. Крошим на слой чипсы, выкладываем оставшуюся часть начинки. Снова посыпаем сыром.

Лепёшки аккуратно сворачиваем в большой конверт, сверху накрываем бумагой для запекания — её лучше придавить чем-нибудь тяжёлым. Например, металлической крышкой от миски. Выпекаем в разогретой до 180° духовке 25 минут.

Для приготовления соуса смешиваем сметану, майонез и столовую ложку специй. Следом добавляем мёд и выдавленный из лимона сок, перемешиваем.

5. Сырные палочки, рецепт пользователя @linqanaaa

Что нужно?

1. 150 граммов пшеничной муки,
2. 4 грамма дрожжей,
3. 4 грамма сахара,
4. 2 грамма соли,
5. куриное яйцо,
6. 125 граммов молока,
7. упаковка сосисок, 
8. упаковка моцареллы,
9. горчица, кетчуп, майонез по вкусу,
10. панировочные сухари,
11. упаковка растительного масла.

Как готовим?

В глубокой миске смешиваем муку, дрожжи, сахар, соль. Добавляем яйцо и молоко, лопаткой вымешиваем массу — она будет немного жидкой. Оставляем настояться примерно на 30 минут. Нарезаем сосиски половинками, сыр — небольшими прямоугольниками. Оба ингредиента накалываем на шпажки.

В глубокой сковородке или кастрюле доводим масло до кипения. Макаем каждую из шпажек в тесто, затем оборачиваем панировочными сухарями и забрасываем на 5-8 минут в кипящее масло. Подаём с горчицей и розовым соусом — кетчупом и майонезом.

6. Жюльен в хлебных горшочках, рецепт пользователя @marina_gotovit

Что нужно?

1. 20 шампиньонов,
2. половина репчатого лука,
3. 50 граммов сливочного масла,
4. 3 столовые ложки оливкового масла,
5. 250 граммов жирных сливок,
6. 250 граммов сыра,
7. соль, перец, травы по вкусу,
8. пучок зелени по вкусу,
9. 3 хлебные булки с кунжутом, 
10. 3 стакана молока.

Как готовим?

Грибы и вымываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками. Моем, чистим лук, нарезаем кубиками. Разогреваем сковородку, добавляем сливочное и оливковое масло, выкладываем лук, шампиньоны, сливки. Всё приправляем солью, перцем, травами по вкусу и перемешиваем. Режем зелень, засыпаем за пять минут до готовности.

Крупно натираем сыр, забрасываем на сковородку. Всё перемешиваем и жарим до золотистой корочки. У булочек срезаем «крышечки», вынимаем мякиш. В глубокую миску заливаем молоко, где будем вымачивать булочки. Закладываем внутрь зажарку, присыпаем сверху сыром и ставим на полчаса в разогретую до 180° духовку.

7. Салат с черносливом и орехами, рецепт пользователя @batonobelka

Что нужно?

1. одна средняя головка лука,
2. один куриный окорочок,
3. две небольшие картофелины, 
4. два куриных яйца,
5. одна большая морковь,
6. 60 граммов чернослива,
7. два больших маринованных огурца,
8. пучок петрушки, 
9. 2-3 столовые ложки сметаны,
10. обжаренный арахис для украшения,
11. оливковое масло для жарки,
12. соль по вкусу.

Как готовим?

Овощи моем, очищаем от шкурки. Лук нарезаем небольшими кусочками, обжариваем на сковородке с оливковым маслом до золотистой корочки. Картофель, яйца, морковь отвариваем. Их вместе с куриным окорочком нарезаем кубиками.

Смешиваем всё в глубокой миске. Нарезаем кубиками маринованный огурец, мелко рубим зелень, добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем сметаной, всё перемешиваем. В центр сервировочной тарелки ставим бокал, вокруг выкладываем салат. Аккуратно убираем бокал, салат посыпаем орехами и украшаем петрушкой.

Семь рецептов на каждый день от калининградских хозяек

Мы продолжаем делиться рецептами блюд от калининградцев. Следующие семь читатели «Клопс» прислали для тех, кому лень думать о меню на всю неделю.

1. Понедельник. Сирийский фалафель, рецепт прислала Инга Фиронова

Сирийский фалафель Фото: Инга Фиронова

Что нужно?

1. 300 граммов нута,
2. одна головка репчатого лука,
3. пять зубчиков чеснока,
4. две столовые ложки кинзы — свежей или сушёной,
5. половина чайной ложки красного перца,
6. половина чайной ложки чёрного перца,
7. столовая ложка соли,
8. растительное масло.

Как готовим?

Нут следует замочить заранее — автор советует оставить горох в воде на ночь. Перед приготовлением промываем нут, перемалываем в мясорубке до консистенции фарша. Отдельно через мясорубку пропускаем лук, продавливаем чеснок. Смешиваем с нутом.

В полученную массу поочерёдно добавляем специи: кинзу, соль, красный и чёрный перец. Перемешиваем и начинаем скатывать шарики по три сантиметра диаметром. Разогреваем сковородку, щедро наливаем масло, ждём кипения и опускаем туда шарики.

Внимательно следим за сковородкой, фалафель готовится за считанные секунды. Достаём шарики, когда на них появилась золотистая корочка. Примечание автора: «Съесть надо сразу, остывшим фалафель теряет вкус».

2. Вторник. Запечённая рыба с овощами и лимоном, рецепт прислала Анастасия Макарина 

Запечённая рыба с овощами и лимоном Фото: Анастасия Макарина

Что нужно?

1. 0,5 кг горбуши,
2. два помидора,
3. четыре картофелины среднего размера (по желанию),
4. овощная смесь из брокколи, стручковой фасоли, красного перца и кабачка,
5. один лимон,
6. соль по вкусу, 
7. перец по вкусу,
8. растительное масло.

Как готовим?

Нарезаем рыбу стейками, слегка подсаливаем, перчим и выкладываем на противень. Нарезаем пару долек лимона, оставшимся куском сбрызгиваем рыбу для вкуса.

Картофель и помидоры нарезаем дольками, выкладываем вместе с овощами к рыбе. Солим, перчим, сверху добавляем немного растительного масла.

Ставим рыбу в разогретую при 180° духовку на 20-30 минут. Готовность определяем по румяной корочке. При желании можно отдельно замесить соус.

3. Среда. Чебуреки, рецепт прислала Валентина Шнейдер

Чебуреки Фото: Валентина Шнейдер

Что нужно?

1. две упаковки теста для чебуреков (по 500 граммов), 
2. килограмм говядины,
3. две крупные луковицы,
4. одна чайная ложка чёрного молотого перца,
5. соль по вкусу,
6. три столовые ложки растительного масла,
7. 200 миллилитров газированной минералки.

Как готовим?

Если тесто и мясо хранились в морозилке, размораживаем при комнатной температуре. Пропускаем говядину через мясорубку, добавляем чёрный перец, соль, растительное масло и минералку.

В лепёшки теста вкладываем столовую ложку фарша, аккуратно закрепляем края. Если тесто хорошо просыпано мукой и не имеет нужной консистенции для склеивания, края можно смазать водой. 

Разогреваем сковородку, доводим масло до кипения. Чебуреки обжариваем с двух сторон и сразу подаём на стол. Выход: из двух упаковок теста получается 32 чебурека.

4. Четверг. Запечённый с картофелем карп, рецепт прислала Валентина Шнейдер

Запечённый с картофелем карп Фото: Валентина Шнейдер

Что нужно?

1. 2,5 килограмма свежего карпа,
2. смесь приправ для маринада: душистый перец, лук, чеснок, лавр, кориандр, горчица, гвоздика, укроп, чёрный перец, красная паприка, ягоды можжевельника, 
3. 1,5 столовых ложки морской соли,
4. 200 граммов картошки.

Как готовим?

Подготавливаем карпа: потрошим, удаляем жабры, от каждого бока оставляем крестообразные надрезы до самого хребта. Чем ближе они друг к другу, тем лучше — так можно перерубить мелкие косточки. Смешиваем душистый перец, соль, лук, чеснок, лавр, кориандр, горчицу, гвоздику, укроп, чёрный перец, красную паприку, ягоды можжевельника для маринада.

Втираем смесь в рыбу в разрезы с двух сторон, закладываем в брюхо. Кладём рыбу на противень, закрываем фольгой и даём настояться час. Ставим в разогретую при 170° духовку на 50 минут. После этого фольгу открываем, добавляем предварительно отваренную в шкурке картошку и оставляем запекаться ещё на 15 минут.

5. Пятница. Рататуй под сливочно-шпинатным соусом, рецепт прислала Дарья Колесникова

Рататуй под сливочно-шпинатным соусом Фото: Дарья Колесникова

Что нужно?

1. два баклажана,
2. два молодых кабачка или цуккини,
3. пять помидоров,
4. 1-2 зубчика чеснока,
5. 300 граммов болгарского перца,
6. оливковое масло,
7. зелень по вкусу,
8. соль по вкусу,
9. 300 граммов шпината,
10. 300 миллилитров сливок.

Как готовим?

Баклажаны моем, сушим и нарезаем тонкими кружками толщиной по 3-5 миллиметров. Посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы вышла горечь. Промываем и сушим. Таким же образом нарезаем кабачки и основную часть помидоров.

Лук нарезаем мелкими кубиками, как и болгарский перец, удалив у него семена. Сковороду с оливковым маслом хорошо разогреваем, добавим лук, немного солим и жарим до мягкости. Затем добавим перец, в течение 7-10 минут периодически помешиваем. 

У помидоров делаем крестообразный надрез, опускаем на 1-2 минуты в кипяток, затем его сливаем. Помидоры нужно обдать холодной водой. Снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками, добавляем помидоры к луку и перцам. Добавляем сахар, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и тушим на среднем огне 15-20 минут, не забываем помешивать. 

Соус выкладываем на дно формы для запекания. Сверху выкладываем кабачки, баклажаны и помидоры, чередуем их. Присаливаем, посыпаем зеленью по вкусу.

Накрываем форму фольгой и запекаем в разогретой до 190° духовке примерно полтора часа. После запекания дадим настояться 10-15 минут. Прогреваем на небольшом огне и помешиваем сливки с мелко нарезанным шпинатом, соус не должен булькать. Поливаем рататуй, подаём.

6. Суббота. Пряные синнабоны с яблоками, рецепт прислала Анастасия Пряные синнабоны с яблоками Фото: Анастасия

Что нужно?

1. 11 граммов дрожжей,
2. 435 граммов тёплого молока,
3. 175 граммов сахара,
4. 155 граммов сливочного масла или маргарина,
5. одно яйцо,
6. 450 граммов пшеничной муки,
7. 4-5 яблок,
8. пряности,
9. 20 граммов кукурузного крахмала,
10. один стручок ванили,
11. одна столовая ложка сгущёнки.

Как готовим?

Дрожжи кладём в чашу, где будем замешивать тесто. Добавляем 15 граммов сахара. Добавляем 60 граммов тёплого молока, смешиваем, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тепло на десять минут.

В микроволновке нагреваем примерно 115 граммов сливочного масла и 125 граммов молока. Старайтесь не перегревать массу, чтобы сработали дрожжи. Добавляем яйцо, взбиваем венчиком. Выливаем в миску с дрожжами молочную смесь, промешиваем. 

В два захода вводим муку. В течение 4-5 минут вымешиваем миксером, а затем руками, чтобы тесто собралось в гладкий шар и отошло от стенок. Возьмите ёмкость побольше, налейте немного растительного масла и распределите его по стенкам с помощью бумажной салфетки. 

Туда укладываем тесто. накрываем плёнкой и убираем в тепло на час. Очищаем яблоки, нарезаем мелкими кубиками в 6-7 миллиметров. Смешиваем сто граммов сахара с пряностями. Например, подойдёт имбирь и корица. 15 граммов сливочного масла аккуратно топим на сковороде, добавляем яблоки и карамелизуем их. 

Через час тесто удвоится в размере и станет очень пышным — аккуратно выкладываем его на подпылённую мукой поверхность. Раскатываем прямоугольный пласт толщиной чуть меньше одного сантиметра. Равномерно выкладываем слой яблочной начинки с карамелью — отложите пару столовых ложек на декор. Начинаем плотно скручивать тесто в рулет, хорошо сжимая его после каждого оборота. 

Нарезаем на кусочки — лучше сделать это нитью, обматывая ею рулет и резко разводя концы. Укладываем в форму размером 20х30 сантиметров, чтобы рулетикам не было слишком тесно — они увеличатся при выпекании. Заворачиваем в плёнку и ставим в тепло на 15 минут. 

Включаем духовку на 175°, ставим рулеты на 20-30 минут до лёгкого румянца. Для крема нагреваем в сотейнике молоко до 70 градусов°. Смешиваем сахар и крахмал, добавляем к ним молоко, промешиваем.

Возвращаем массу в сотейник и варим, быстро мешая венчиком. Добавляем немного сгущённого молока. Доводим до кипения и кипятим. Снимаем с огня и размешиваем. Добавляем сливочное масло и снова размешиваем. Накрываем плёнкой и охлаждаем минимум шесть часов.

7. Воскресенье. Медовик, рецепт прислала Анастасия Макарина

Медовик Фото: Анастасия Макарина

Что нужно?

1. 220 граммов сахара,
2. 90 граммов мёда,
3. 30 граммов сливочного масла,
4. 560 граммов пшеничной муки,
5. половина чайной ложки мускатного ореха (по желанию),
6. 10 граммов соды,
7. четыре яйца,
8. 500 граммов сметаны,
9. 50 граммов пудры,
10. 50 граммов сливок,

Как готовим?

В казане или большой кастрюле с толстым дном — объёмом 2,5 литра и более — смешиваем мёд, сахар и сливочное масло. Ставим на средний огонь, пока сахар не растопится. Как и карамель, лучше не мешать массу лопаткой — лучше покачивайте кастрюлю.

Когда сахар растопился и масса начинает закипать, даём мёду карамелизоваться. Не снимая с плиты, добавляем в кастрюлю соду и сразу начинаем активно помешивать венчиком. Масса будет красиво пениться и увеличится в объёме в 3-4 раза, может слегка потемнеть. Если этого не происходит — продолжайте мешать массу на огне.

Когда она перестала расти, снимайте кастрюлю с плиты и добавляйте яйца. Хорошо размешиваем массу венчиком, чтобы не дать желткам свернуться. Оставляем остывать примерно на пять минут.

Муку добавляем понемногу — так будет проще её замешивать. В смесь можно добавить мускатный орех. После каждой новой порции муки тесто нужно довести до однородности. Если оно не липнет к рукам и эластично, значит, готово. Взвешиваем тесто и делим на 11 равных частей. Скатываем их в шарики и накрываем полотенцем или плёнкой, чтобы они не сохли.

Каждый шарик нужно раскатать в круглый корж — учитывайте, что в духовке их толщина увеличится вдвое. Накалываем их вилкой несколько раз. Каждый корж выпекаем при 170° примерно 5-10 минут, готовность определяем по румяности. Оставляем их остывать на ровной поверхности.

Собираем обрезки с коржей и просушиваем их в духовке ещё 2-3 минуты, затем даём им остынуть и измельчаем в крошку. Для крема смешиваем сметану и сахарную пудру, масса должна стать жидкой. Добавляем сливки и взбиваем на предельной скорости миксера до состояния густоты. Нужная консистенция: масса держит форму, но очень слабо.

Размазываем крем ложкой по коржу и кладём следующий сверху, слегка прижимая его. Повторяем процедуру с остальными частями. Промазываем бока и верх медовика. Крему нужно стабилизироваться — поставьте в холодильник на 5-10 минут. Готовый торт посыпаем сверху и по бокам крошкой.

Здесь можно найти девять простых и вкусных блюд без мяса и рыбы.

Семь простых японских рецептов – «Еда»

Семь простых японских рецептов – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Блюда, которые сами японцы готовят дома каждый день, и они им не надоедают

Фундук

Как приготовить нутеллу, ореховое печенье, треску с орехами и ореховый бабагануш

Мы привыкли относиться к японской кухне как к сокровенному ритуалу, недоступному непосвященным. Палочки, плошки с непонятными соусами, крохотные пиалы с зеленым чаем и продукты, названия которых не выговоришь без подсказки. Кажется, чтобы получить хотя бы базовые знания в этом тонком вопросе, надо найти себе сенсея, стать послушником в синтоистском монастыре (или стажером в токийском ресторане) и как минимум выучить японский.

На самом деле японцы тоже люди. В повседневной жизни они так же едят суп, салат и котлеты. Правда, их версии, конечно, отличаются по вкусу, поэтому все-таки базовые японские ингредиенты вроде тофу, стружки тунца кацуобуси, соевого соуса, васаби и мисо-пасты нужно иметь под рукой (разобраться в вопросе вам поможет вот этот обзор). Но сегодня не эпоха Эдо, когда Япония была в полной изоляции, и все самое главное для готовки можно купить в супермаркете или по списку заказать в интернете.

Мы выбрали 7 блюд, названия которых звучат нездешней музыкой, но в реальности нет ничего сложного в том, чтобы быстро смастерить их из подручных материалов. А сенсеями аутентичных вкусов для нас стали повара из московских японских ресторанов.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

похожие идеи

От русских пельменей гедза отличаются кардинально: у них очень тонкая эластичная оболочка и начинки заметно больше, чем теста. Обычно гедза играют роль закуски, они не падают камнем на дно желудка, и после такого вступительного блюда можно спокойно съесть еще и порцию, например, лапши. Невесомость теста достигается за счет добавления кукурузного крахмала, внутри может быть все что угодно: креветка, водоросли, свинина или смесь всего перечисленного. И обычно гедза не варятся, а обжариваются на сковороде до румяной корочки. Рецептом гедза с нами поделился Станислав Ким, шеф-повар Buba by Sumosan.

Окономияки: блинчик с капустой

«Окономи» в переводе с японского означает «то, что вы любите», «яки» — «все, что жарится на огне». В самом названии заложена горячая любовь японцев к капустным блинчикам окономияки. Рецепт строится по принципу пиццы: все, что есть на данный момент в холодильнике, может стать частью блинов. Вариантов традиционного приготовления два. Первый — блин из тонкого темпурного теста выпекается отдельно, а потом на него сгружается все остальное (это стиль Хиросимы и Токио). Второй — когда рубленая капуста может замешиваться в тесто, и блин получается толстым, как оладушек, — этот стиль практикуют в Осаке. Но как бы ни складывались отношения теста и капусты, сверху окономияки обязательно украшается завитушками майонеза и шевелящейся стружкой тунца. Рецепт из татиноми-бара «Тебурасика».

Кацудон: котлета с рисом

Кацудон — это целый обед в одной тарелке, в котором четыре составляющие: большая порция риса, отбивная в сухарях, овощи и яйца в виде глазуньи или омлета. Считается, что котлеты в толстой сухарной панировке пришли в японскую кухню из Франции: французское слово côtelette стало читаться как katsuretsu или просто «кацу». В любом супермаркете вы найдете целый отдел таких замороженных котлет: из курицы, свинины, вегетарианскую из картофеля. Именно кацу (а вовсе не суши) в сегодняшней Японии — едва ли не самая популярная молодежная еда, что-то вроде бургера для японских миллениалов.

Хлопковый чизкейк

Этот вариант сырного торта, придуманный в Токио в 1947 году, недаром называют «хлопковым» — в нем меньше сливочного сыра и муки, но больше взбитого в пену яичного белка, текстурой он скорее напоминает легкий бисквит. В результате чизкейк получается невесомым, очень нежным и по ощущениям совсем не калорийным (но это, конечно, и иллюзия). Плата за легкость — хрупкость, воздушное создание так и норовит опасть, расплыться лужей или превратиться в омлет. Чтобы этого не случилось, нужно соблюдать как минимум два правила. Во-первых, взбить белок так, чтобы пена хорошо держалась на венчике, но чуть-чуть недотягивала по крепости до «жестких пиков». Во-вторых, ни в коем случае не открывать духовку в процессе выпечки и остывания чизкейка. Если в деле создания сырных тортов вы новичок, лучше приготовить его на водяной бане — тогда первый опыт точно будет удачным.

Омурайсу: курица и рис в омлете

Омурайсу особенно любят герои аниме. Возможно, потому, что выглядит желтый рулетик из омлета по мультяшному мило, а может, из-за того, что омурайсу в Японии — типичная школьная еда, которую мамы упаковывают в коробочку бэнто и дают детям с собой. Рецепт прост, как все гениальное: лук, курицу и рис обжаривают, а потом заворачивают в тонко приготовленный омлет. Хотя на самом деле внутри яичного кулька может отыскаться все что угодно, омурайсу часто собирают по принципу «остатки сладки» и кладут в него все, что залежалось в холодильнике. Важно только, чтобы омлет был нежным, а вкус — насыщенным. Поэтому при подаче рулетик поливают сладким кетчупом или приправляют соевым соусом.

Мисосиру: тот самый суп мисо

По-русски — просто суп мисо. Элементарнейшее блюдо, которое стало символом Японии ничуть не меньше суши. Просто добавь воды, разотри и смешай — вот вкратце и весь рецепт. Правда, чтобы его воплотить, понадобятся мисо-паста, сухой бульон даши, водоросли и тофу для заправки. Хотя, по словам японского шефа Кобаяши Кацухико, в Японии мисо подают пустым, поскольку в традиционной трапезе васеку у мисо роль не супа, а напитка. Его приносят в начале обеда, и в процессе, по глоточку, им запиваются все остальные блюда, чтобы почистить рецепторы и вернуть себе аппетит. Поэтому в Японии ни грибов, ни креветок вы в мисо не найдете. Все эти дополнительные ингредиенты приросли как ракушки к днищу корабля, когда суп доплыл до заграничных японских ресторанов.

Сякэ-кава-сарада: салат из овощей с жареной кожей лосося

Японцы считают кожу полноценным ингредиентом: куриную покрывают сладкой глазурью и жарят из нее шашлычки-кушияки, из разваренной свиной шкуры сворачивают рулет-бутанику, а обжаренную рыбную добавляют в салат вместо чипсов. И это совсем не еда для бедных. Просто те важные истины, к которым весь остальной мир только начинает приходить, вроде разумного потребления или безотходных технологий в Японии веками были нормой жизни: все, что можно съесть, должно быть съедено, все, что должно украшать жизнь, должно ее украсить. Например, рыбная кожа для японца — не отброс, а мощное выразительное средство. Обжаренной она выглядит как хрустящая слюда и добавляет в салат из овощей текстурные контрасты и морские ноты. Получается японская каша из топора, где главной фишкой сделано то, что мы привыкли выбрасывать.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/sem-prostyh-yaponskih-receptov»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Семь простых японских рецептов»,»description»:»Блюда, которые сами японцы готовят дома каждый день, и они им не надоедают»}

7 рецептов с большим количеством сливочного масла – «Еда»

7 рецептов с большим количеством сливочного масла – «Еда»

Подбор рецептов

• Любое меню
• Безглютеновая диета
• Вегетарианская еда
• Веганская еда
• Безлактозная диета
• Детское меню
• Низкокалорийная еда
• Постная еда
• Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

От паштета до брауни

• Автор
• Фотографы Сергей Леонтьев
  Камиль Гулиев
  Афиша-Еда-Видео
  пользователи eda.ru

Сливочное масло присутствует во многих европейских рецептах, особенно во французской кухне, и во многих случаях без него — просто никуда.

Взять, например, легендарное картофельное пюре Жоэля Робюшона, в котором на килограмм картошки приходится как минимум пачка масла. Или запеченных цыплят, за янтарную корочку которых опять же отвечает упакованное под цыплячью кожу сливочное масло.

Мы выбрали семь отличных, безумно притягательных холестериновых рецептов (включая два вышеперечисленных), где сливочное масло выступает на первых ролях, за что ему огромное спасибо.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

Простейшая вещь — соль одной селедки нивелируется пачкой сливочного масла. В этом рецепте еще присутствуют два вареных яйца, помогающих этому союзу держать форму.

Паштет из куриной печени с портвейном

Пошаговый видеорецепт, в котором куриная печень соединяется со сладким портвейном, а после — с жирными сливками и сливочным маслом. Рецепт шефа Сергея Симанкова.

Суп вишисуаз

Картофельно-луковый суп, который считается очень французским, хотя был придуман в Нью-Йорке (правда, французским поваром). Для приготовления понадобится полпачки сливочного масла.

Цыплята со сливочным маслом, чесноком и петрушкой

Нарядный рецепт, в котором цыплята запекаются с упрятанными под кожей 50 граммами сливочного масла (на каждого), перемешанного с большим количеством петрушки.

Котлеты по-киевски

Классика советской гастрономии — калорийная котлета из куриной грудки, обваленная в панировочных сухарях и напичканная сливочным маслом. Обычные сухари легко меняются на японские сухари панко.

Картофельное пюре

Из наших любимых рецептов — один из вариантов великого картофельного пюре Жоэля Робюшона. На килограмм картофеля берется 250 грамм сливочного масла.

Брауни

Один из самых известных и калорийных десертов в мире: сахара и сливочного масла примерно поровну.

«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/recepty/7-receptov-s-bolshim-kolichestvom-slivochnogo-masla»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»7 рецептов с большим количеством сливочного масла»,»description»:»От паштета до брауни»}

Со сливой, рассолом и рябчиком. 7 старинных рецептов окрошки | ОБЩЕСТВО

Никакое блюдо так не походит в обеденному столу в первые выходные лета, как окрошка. Давно известно, что россияне делятся на два лагеря – те, кто разводит окрошку квасом и те, кто предпочитает использовать кефир. А давайте посмотрим, как готовили окрошку раньше – мы собрали для вас 7 старинных рецептов окрошки. Там даже есть рецепт со сливой!

Окрошка овощная («Домоводство», 1959 г.) 

На 1 литр окрошки потребуется:

• 1-2 штуки картофеля
• 1 средняя свекла
• 1 средняя морковь
• 1-2 свежих огурца
• 50-75 грамм зеленого лука
• 2 куриных яйца
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 чайная ложка сахара
• 1 литр хлебного кваса

Как готовить:

Овощи отвариваем и охлаждаем. Свеклу, морковь и свежие огурцы нарезаем мелкими кубиками. Вареный картофель трем на средней терке. Зеленый лук мелко нарезаем и разминаем ложкой, добавляем немного соли, чтобы он стал мягким и дал сок.

Сваренные вкрутую яйца очищаем, отделяем белки от желтков, белки рубим мелкими кусочками, а желтки растираем с горчицей.

Растертый зеленый лук соединяем с картофелем, желтками, сметаной, сахаром, солью. Перемешиваем и разводим квасом, добавляем нарезанные свеклу и морковь.

При подаче на стол украшаем окрошку мелко шинкованным укропом. Морковь и свеклу можно заменить другими вареными овощами, например, репой или цветной капустой.

Окрошка сборная мясная («Книга о вкусной и здоровой пище», 1961 г.)

На 1 литр окрошки потребуется:

• 250 грамм готовых мясных продуктов (говядина, ветчина, язык)
• 2 свежих огурца
• 75 грамм зеленого лука
• 2 куриных яйца
• 1/2 стакана сметаны
• 1 чайная ложка сахара
• 1 литр хлебного кваса

Вареную говядину, ветчину, язык и очищенные свежие огурцы нарезаем маленькими кубиками. Зеленый лук шинкуем и разминаем в тарелке, добавив немного соли. От этого он станет мягким.

Яйца отвариваем. Белки мелко рубим, а желтки растираем в кастрюле, добавив сметану, немного горчицы, сахара, соли. Тщательно перемешиваем и разводим квасом. После этого в кастрюлю опускаем подготовленные продукты. При подаче на стол окрошку посыпаем мелко нарезанным укропом.

Окрошка уральская (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания 1982 г.)

Для 1 литра окрошки потребуется:

• 40 грамм моркови
• 130 грамм квашенной капусты
• 100 грамм картофеля
• 20 грамм репы
• 60 грамм зеленого лука
• 35 грамм сметаны
• 2 куриных яйца
• 10 грамм сахара
• 3 грамма горчицы
• 600 мл хлебного кваса

Как готовить:

Картофель, морковь и яйца отвариваем. Овощи нарезаем мелкими кубиками. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезаем, а желтки растираем с частью сметаны, горчицей, солью, сахаром и разводим квасом.

В приготовленную смесь добавляем растертый с солью шинкованный зеленый лук, нарезанные продукты и все перемешиваем. Остальную часть сметаны и яиц кладем в каждую тарелку перед подачей на стол.

В старину окрошку делали только на квасе. Фото: Shutterstock.com

Окрошка мясная («Кухня народов СССР», 1990 г.)

Потребуется:

• 165 грамм говядины
• 325 грамм кваса
• 25 грамм зеленого лука
• 60 грамм свежих огурцов
• 30 грамм сметаны
• 1 куринное яйцо
• 5 грамм сахара
• 2 грамм горчицы
• 5 грамм соли

Как готовить:

Огурцы и отварную говядину нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуем и деревянным пестиком растираем с небольшим количеством соли до появления сока.

Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезаем, желтки растираем с горчицей, солью, сахаром, добавляем сметану и зелень укропа. Все приготовленные продукты смешиваем и разводим квасом.

Окрошка из рыбы («Подарок молодым хозяйкам», 1861 г.)

Потребуется:

• 1300 грамм рыбы
• свежие или соленые огурцы
• зеленый лук, кервель, эстрагон
• квас
• соль, перец

Как готовить:

Рыбу обжариваем в масле или отвариваем в воде. Вынемаем кости, разрезаем, кладем в суповую чашку, добавляем свежие или соленые огурцы, зеленый лук, укроп, кервель, эстрагон. Разводим квасом, полим и перчим.

Окрошка по рецепту Пелагеи Александровой-Игнатьевой («Практические основы кулинарного искусства», 1909 г.)

Потребуется:

• 200 грамм говядины вареной или жареной
• 200 грамм телятины жаренной
• 1 рябчик жаренный
• 200 грамм ветчины вареной или языка
• 3 куриных яйца
• 5 мелких свежих или соленых огурцов
• 200 грамм сметаны
• эстрагон, лук зеленый, укроп – по вкусу
• соль, перец, горчица, хрен – по вкусу

Как готовить:

Мясные продукты нарезаем ровными, мелкими кубиками. Такой же формы и величины режем свежие или соленые огурцы и варенные яйца. Зеленый лук и душистые травы мелко рубим, как для ботвиньи.

Все заготовленные продукты складываем в чашку и заправляем по вкусу: солью, сахаром, готовой горчицей, тертым хреном и сметаной, а затем заливаем квасом. Перед подачей к столу в окрошку опускаем кусок чистого льда.

Для придания более пикантного вкуса лучше класть дичь, а не курицу, и, кроме того, прибавлять какое-нибудь соленое мясо: ветчину, соленый вареный язык, солонину вареную и прочее.

Левшинская окрошка («Русская поварня», 1816 г.)

Потребуется:

• 350 грамм отварного мяса
• 3-4 штуки соленого огурца
• 7 штук нежной сливы
• 1,5 литра свежего кваса
• 100 мл огуречного рассола
• лук и другая зелень – большой пучок
• 350 грамм сметаны
• соль – по вкусу

Как готовить:

Мясо (отварное или запеченное) нарезаем мелкими кубиками. Также режем огурцы. Зелень шинкуем и перетираем с зеленью, чтобы выделился сок.

У слив удаляем косточки. Подойдет слива и свежая, и из компота. Мелко ее нарезаем.

Соединяем все продукты, добавляем сметану. Вливаем квас и огуречный рассол. Солим и подаем к столу.

Приятного аппетита! Фото: Shutterstock.com

Популярный рецепт семи и семи напитков

Пищевая ценность (на порцию)
399	калорий
2 г	Жир
82 г	Углеводы
8 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 1
Сумма на порцию
калорий	399
% Дневная стоимость *
2 г	3%
Насыщенные жиры 0 г	1%
0 мг	0%
32 мг	1%
82 г	30%
Пищевые волокна 19 г	67%
Всего сахаров 36 г
8 г
Витамин C 356 мг	1,781%
Кальций 178 мг	14%
Железо 4 мг	23%
Калий 930 мг	20%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Семерка и семерка (или 7 и 7) — это популярный хайболл виски, который объединяет два определенных бренда напитков. Если вы ищете дешевый освежающий напиток для счастливого часа, который невероятно легко приготовить, то этот рецепт для вас. Напиток, который никогда не выйдет из моды, стал популярным в 70-х годах, когда его фирменный виски был в моде.

Как и в случае с Jack and Coke, название точно говорит вам, что входит в этот смешанный напиток. Проще говоря, это рюмка Seagram’s 7 Crown Whisky с добавлением 7-Up. Нет никаких загадок, никаких необычных ингредиентов, никаких замен или вариаций. Если вы закажете в баре семёрку и семёрку, вы получите вот что.

Хотя вы можете подумать, что это слишком просто в современном мире сложных коктейлей, есть определенная привлекательность, благодаря которой этот коктейль в стиле ретро остается в тени бара.Довольно приятно сочетание именно этого «колодезного» виски с обычной лимонно-лаймовой содой. Как будто они созданы друг для друга. Те, кто выпивает, возвращаются снова, и вряд ли это изменится.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот популярный коктейль «Семерка» и «Семерка»

рецептов — Seven Sons Farms

Простой и надежный рецепт пирога с заварным кремом

Наш рождественский пирог с заварным кремом прекрасно готовит вкусная и полезная праздничная еда.Мы с женой испекаем и замораживаем партии этих заранее, чтобы мы могли вставить их в печь в любое время. Попробуйте!

Прочитайте больше… Здоровое домашнее горячее какао

У нас только что выпал первый снег в сезоне. На самом деле это была всего лишь легкая пыль, но в детстве это все еще имеет большое значение. У нас есть традиция: утром первого снега дети собираются и выбегают на улицу, чтобы поиграть и слепить снежных ангелов. После того, как они насытились и остыли, они заходят внутрь к кружке горячего какао, ожидающей их на кухонном столе.Для детей не имеет значения, если это просто легкая пыль, это традиция, и они относятся к ней очень серьезно.

Прочитайте больше… Овсяное печенье с шоколадной крошкой без глютена

Время от времени вам просто нужно печенье. Поскольку это овсяное печенье с шоколадной стружкой сделано из овсяных хлопьев без глютена и подслащено медом, они станут отличной закуской, когда вам нужно немного дополнительной энергии или когда вам просто хочется чего-то сладкого! Также из них готовят отличный завтрак на вынос.Хотя это не совсем сытный традиционный завтрак, я бы определенно предпочел домашнее печенье упакованным хлопьям высокой степени переработки в любой день, если у меня нет времени готовить. Я люблю выпекать половину теста, а остальное замораживать. Я просто делаю бревно из теста, скатываю его в полиэтиленовую пленку и замораживаю. Затем, когда мне нужно свежеиспеченное печенье, я просто достаю тесто из морозильника, нарезаю его и запекаю. Свежее печенье примерно за 10 минут!

Прочитайте больше… Домашняя колбасная подливка и печенье без глютена

Домашняя колбасная подливка — одна из самых простых вещей в приготовлении. Как только вы увидите, насколько это просто, вы больше никогда не купите упакованную смесь для подливки! Вот семейный любимый рецепт безглютеновой версии колбасной подливки и печенья. Подливка насыщенная и ароматная, а печенье легкое и воздушное.

Прочитайте больше… Цыпленок в беконе в медовой глазури

Кажется, здесь не хватает бекона.Мы просто ели его просто, а потом начали заворачивать в него другие продукты. Все началось со спаржи. Это было так хорошо, что мы просто начали заворачивать все в бекон. Потому что с беконом нельзя ошибиться.

Прочитайте больше… Тако из говяжьего фарша с домашними кукурузными лепешками

Приготовьте свою семью к тако по вторникам и сделайте их дома! Сделанные из всех свежих, органических ингредиентов, не содержащих ГМО, это тако, которые вы можете чувствовать себя хорошо, обслуживая свою семью! Не стесняйтесь немного изменить ситуацию, этот рецепт — всего лишь рекомендация.Получайте удовольствие и вовлекайте детей в их создание. Они с большей вероятностью съедят то, что создали! Наслаждаться!

Прочитайте больше… Идеальный ростбиф из говядины травяного откорма

Как лучше всего приготовить жаркое из говядины травяного откорма? Мне часто задают этот вопрос. И я понимаю почему. Когда вы делаете все возможное, чтобы найти 100% говядину травяного откорма, потратите немного дополнительных денег и поедете на ферму, чтобы забрать ее, последнее, что вам нужно, это забрать ее домой, приготовить неправильно и упустить возможность испытать просто насколько восхитительно ароматным и нежным может быть ростбиф из травяного откорма.

Прочитайте больше… Копченый BBQ Roman Meat Loaf

Meatloaf посреди лета, о чем я думаю? Я беру классическое осенне-зимнее блюдо и превращаю его в новый летний фаворит! Обратите внимание на этот новый рецепт, в котором в середину мясного рулета кладут яйца, а сверху используется соус барбекю вместо кетчупа. Подавайте с картофельным пюре и зеленой фасолью или с вашим любимым летним гарниром, чтобы завершить сытный летний обед!

Прочитайте больше… Пицца для любителей свинины без глютена

Если вы любите бекон, колбасу и много сырных вкусностей, то вам обязательно понравится эта пицца. И если этого недостаточно, чтобы попробовать этот рецепт, он готовится только из местных ингредиентов, которые можно купить на нашей ферме. Никакого большого супермаркета не требуется. Я уже упоминал, что в нем нет глютена?

Прочитайте больше…

рецептов — семь бочек

Новый год! … Старт с чистого листа!

Любая серьезная кладовая включает в себя превосходный бальзамический уксус и оливковое масло первого отжима высшего качества.Это ваша возможность пополнить запасы двумя из самых лучших — традиционным бальзамическим уксусом из семи бочек и оливковым маслом первого отжима Miller’s Blend California Extra Virgin — вместе по сниженной цене в 50 долларов! … с БЕСПЛАТНОЙ доставкой!

При покупке этой ограниченной по времени двойной упаковки весом всего 12,7 унции код не требуется. Действовать сейчас!

Miller’s Blend & Traditional Twin-Pack (Смесь Miller’s Blend & Traditional Twin-Pack)

Хотите добавить больше в корзину? Без проблем! Любой дополнительный продукт также будет доставлен бесплатно при покупке комбо.

Купите столько классических пар, сколько хотите, срок действия этого предложения истечет 31 марта 2020 года.

PSA: У нас тяжелая форма сенной лихорадки.

Извините, это вводило в заблуждение. Нет, у нас нет насморка или зудящих слезящихся глаз. Мы просто полностью увлечены поездками на сене и всем, что с ними связано: хрустящими листьями, живописными сельскими пейзажами, сбором яблок, толстыми свитерами и после этого уютно устроились за теплыми тарелками еды, достойной Instagram.Виноват Октябрь. Но, честно говоря? Это одна из разновидностей сенной лихорадки, которую мы жаждем круглый год. Особенно, когда у нас в кухонном шкафу есть белый бальзамик из семи бочек и оливковое масло первого отжима с тосканскими травами. Эта непревзойденная пара делает обед главным событием, независимо от того, за чем оно последует … поездка на сене, кукурузный лабиринт или игра в сенсорный футбол. Приготовьте немного этой комфортной еды и будьте осторожны: вы сразу же запоете «You Give Me Fever» Семи Бочкам. Вы кричите: «ПОКАЖИТЕ РЕЦЕПТЫ!» Еще не в стиле Тома Круза? Вот они…

Всем известно, что соус из шпината и артишока — это пища богов.Нежных артишоковых сердечек, острого фета, размягченного сливочного сыра, острого чеснока и хлопьев ярко-красного перца достаточно, чтобы заставить самого Зевса спуститься на Землю в человеческом обличье просто на укус. Но добавьте семь бочек белого бальзамика и оливкового масла первого отжима с тосканской травой, и соус превзойдет саму землю — вкус станет космическим. Подавайте с хрустящими чипсами из лаваша, и вам будет хорошо.

Заблудились в кукурузном лабиринте? Получите максимум удовольствия и приготовьте это восхитительное блюдо из кукурузы на гриле, авокадо и помидоров с белым бальзамическим соусом и тосканской заправкой из оливкового масла.Иногда самое простое оказывается лучшим, и этот рецепт тому доказательство. Хрустящая сладкая кукуруза, сливочный авокадо и идеально сочные помидоры в сочетании с аппетитными ароматами белого бальзамического масла Seven Barrels и тосканского оливкового масла делают это простое блюдо поистине выдающимся.

Ароматный базилик. Хрустящий лук-шалот. Сладкие желтые и красные помидоры черри. Яркая зеленая фасоль. Ароматная дижонская горчица. Все эти звезды все вместе образуют салат, не похожий ни на один из салатов, которые вы ели раньше, иначе говоря. Салат, от которого невозможно насытиться.Да, вы правильно прочитали. Встречайте салат из зеленой фасоли и помидоров с винегретом из базилика и шалота. Произведите хорошее первое впечатление, потому что вы двое собираетесь дружить надолго. И посмотрите еще один случай, в котором Seven Barrels выводит простое на совершенно новый уровень. Неземной уровень.

К сожалению, Джон Сноу говорит, что «приближается зима», а это значит, что эта сделка не будет длиться вечно. Используйте код «HAYFEVER» при покупке белого бальзамического уксуса Seven Barrels и оливкового масла первого отжима из тосканских трав вместе в нашем интернет-магазине и получите скидку 10% на с бесплатной доставкой .Хотите, чтобы ваша тележка была выше, чем корзина для сбора яблок? Не волнуйтесь, доставка по-прежнему будет бесплатной. Срок действия данной акции истекает 21 ноября 2018 г.

обедов с 7 или менее ингредиентами | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Лосось, приправленный коричневым сахаром

Коричневый сахар и порошок чили придают филе лосося идеальный сладко-дымный аромат.Подавайте с простым зеленым салатом, чтобы получить легкую (но сытную) еду.

Получите рецепт: Лосось, приправленный коричневым сахаром

Запеченные свиные отбивные

Это простое блюдо идеально подходит для буднего вечера — просто встряхните и запекайте.Все, что вам нужно сделать, это приготовить еду, приготовить свой любимый замороженный овощ, чтобы подать к столу.

Получите рецепт: Запеченные свиные отбивные

Креветки Феттучини Альфредо

Этот классический итальянско-американский рецепт очень легко приготовить.Если немного уменьшить количество сливок и добавить изрядную дозу сыра, вам не придется использовать муку для загущения соуса.

Получите рецепт: Креветки Феттучини Альфредо

Фаршированные бургеры из индейки

Гамбургеры с индейкой полностью меняются с помощью всего лишь нескольких простых ингредиентов.Элли наполняет пирожки жареным красным перцем и тертой моцареллой, чтобы каждый кусочек имел массу аромата. Возьмите пакет жареного картофеля из морозильной камеры, и готово!

Получите рецепт: Фаршированные бургеры из индейки

Фарфалле с колбасой из индейки, горохом и грибами

В этом легком обеде есть все: пикантные колбасы и грибы, начинка из макарон и приятный оттенок зеленого горошка.Сверху просто добавьте тертый сыр, чтобы приготовить простой обед, который вы будете готовить снова и снова.

Получите рецепт: Фарфалле с колбасой из индейки, горохом и грибами

Листовая сковорода с курицей фахитас

В этих протеиновых фахитасах разумно используется противень с фольгой и жареный картофель, чтобы приготовить быстрый и полезный ужин в будние дни с легкой уборкой.

Получите рецепт: Листовая сковорода с курицей фахитас

Салат Тортеллини Капрезе

Этот салат из пасты тортеллини — идеальное вегетарианское блюдо, но вы можете легко добавить приготовленную курицу, если хотите увеличить ее объем — и вы все равно будете использовать менее 7 ингредиентов!

Получите рецепт: Салат Тортеллини Капрезе

Бублики с 2 ингредиентами

Эти бублики быстрого приготовления требуют всего двух ингредиентов и менее часа, чтобы собраться вместе — никаких дрожжей или времени на поднятие, благодаря использованию самоподнимающейся муки.

Получите рецепт: Бублики с 2 ингредиентами

Тортеллини Альфредо с курицей в сковороде

Тортеллини, купленные в магазине, — звезда этого быстрого и вкусного ужина в будние дни.Они тушат в собственном соусе, поэтому приготовить блюдо на одной сковороде не составит труда.

Получите рецепт: Тортеллини Альфредо с курицей в сковороде

Креветки Scampi

Эти быстрые креветки с чесноком идеально подходят для пасты или отдельно со свежевыжатым лимоном.Он служит двумя основными блюдами, но его легко удвоить, если вы кормите семью.

Получите рецепт: Креветки Scampi

Ужин с сосисками в листовой сковороде

Сытный обед из жареных корнеплодов, ростков брюссель и сочных итальянских колбас — на одной сковороде, которую нужно вымыть? Мы добавляем это в нашу еженедельную ротацию ужинов!

Получите рецепт: Ужин с сосисками в кастрюле

Орекьетте с моллюсками, колбасой и перцем

Если вы хотите приготовить ароматное блюдо с меньшим количеством ингредиентов, итальянская колбаса — всегда отличный выбор.Здесь его вынимают из оболочки и разбивают на мелкие кусочки во время приготовления, гарантируя, что каждый кусочек пасты одинаково удовлетворителен.

Получите рецепт: Орекьетте с моллюсками, колбасой и перцем

Жареный в духовке цыпленок

Классический жареный цыпленок от Ины доказывает, что самые простые рецепты зачастую оказываются лучшими.В нем почти нет ингредиентов, и он имеет прекрасный вкус. Помимо соли и перца для приправы и масла для приготовления, вам понадобятся всего три ингредиента: пахта, мука и курица.

Получите рецепт: Жареный в духовке цыпленок

Макароны с сыром быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Нам нравятся многоцелевые кухонные гаджеты, которые облегчают жизнь, поэтому Instant Pot — один из наших любимых продуктов быстрого приготовления.Особенно эти сливочные макароны с сыром, подходящие для детей, которые готовятся в кратчайшие сроки. И после того, как он будет съеден, вам нужно будет очистить только один горшок!

Получите рецепт: Макароны с сыром быстрого приготовления из 5 ингредиентов

Спиди лосось терияки

В супербыстром рецепте

Ри используются несколько быстрых способов (например, магазинный соус терияки и жасминовый рис для микроволновой печи), чтобы положить на стол полноценное блюдо, состоящее всего из нескольких ингредиентов.

Получите рецепт: Спиди лосось терияки

Ужин на листе из свиной отбивной на ранчо

Ри готовит полноценное блюдо (ароматные свиные отбивные, сытный картофель и полезные зеленые бобы) на одной противне всего за 35 минут.Лучше всего то, что для этого она использует всего 7 ингредиентов, а также немного оливкового масла и свежемолотого перца.

Получите рецепт: Ужин на листе из свиной отбивной на ранчо

Острые моллюски в горшочке

Приготовление на пару свежих моллюсков в томатно-винном бульоне с острым серрано-чили для простой еды с невероятным вкусом.Обязательно подавайте с хлебом с корочкой — он идеально подходит для того, чтобы впитать остатки сока.

Получите рецепт: Острые моллюски в горшочке

Легкие банановые блины

Наверное, все эти ингредиенты у вас под рукой! И нет, купленная в магазине смесь к их числу не относится.

Получите рецепт: Легкие банановые оладьи с двумя ингредиентами

Быстро жареный цыпленок

Паприка бывает нескольких разных сортов (сладкая, копченая и острая), поэтому убедитесь, что вы следуете примеру Триши в этом рецепте.Дымность идеальна для жареного цыпленка. Поджарьте картофель или добавьте простой зеленый салат — и готово.

Получите рецепт: Быстро жареный цыпленок

Феттучини со сливочным соусом из красного перца и фета

Элли использует два суперприятных ингредиента, чтобы приготовить это простое, но удовлетворяющее блюдо: жареный красный перец в банках и соленый сыр фета.

Получите рецепт: Феттучини со сливочным соусом из красного перца и фета

Свиные отбивные Chipotle в апельсиновой глазури

Ellie глазирует свиные отбивные из смеси клена, апельсина и перца чипотле для идеального баланса вкуса.Добавьте овощи и немного вареного риса в эти жареные на углях отбивные, чтобы приготовить легкую семейную трапезу.

Получите рецепт: Свиные отбивные Chipotle в апельсиновой глазури

Спагетти с соусом из тунца и мяты

Этот рецепт не только предлагает обед на столе всего из 5 ингредиентов (плюс соль и перец), но и основан на основных продуктах кладовой: макаронах, консервированном тунце и измельченных хлопьях красного перца.Если у вас нет свежей мяты, пропустите ее или попробуйте другой вариант, используя свежий базилик или даже рукколу.

Получите рецепт: Спагетти с соусом из тунца и мяты

Сковорода с курицей с розмарином

Этот рецепт получил сотни 5-звездочных отзывов, и легко понять, почему.Курица и картофель придают приятный аромат всего лишь нескольким другим ингредиентам (например, хлопьям красного перца, чесноку и розмарину) и готовятся вместе, чтобы получить полноценный обед всего за 40 минут.

Получите рецепт: Сковорода с курицей с розмарином

Запеканка из курицы, брокколи и сыра

Эта запеканка очень сытная и сливочная. В ней используется отличный трюк, позволяющий избавиться от лишнего масла и растительного масла: вместо традиционного заправки со сливочным маслом сливочный соус загущен небольшим количеством муки.

Получите рецепт: Запеканка из курицы, брокколи и сыра

Фриттата с колбасой и красным перцем

Этот простой рецепт фриттаты — идеальный вариант для тех, кто жаждет классического итальянского сочетания колбасы и перца.Приготовление перца и лука перед добавлением яйца гарантирует, что каждый кусочек из духовки будет сладким и нежным.

Получите рецепт: Фриттата с колбасой и красным перцем

Праздник семи рыб: происхождение и традиционные рецепты

Каждый год в США многие люди отмечают Праздник семи рыб в канун Рождества. Хотя неясно, когда ужин стал таким популярным, этот праздник считается одной из самых итальянских традиций.Обычно семья собирается на праздник из семи разных блюд из морепродуктов или одного или двух разных видов рыбы, приготовленных семью разными способами.

Несмотря на его популярность среди американцев, многие итальянцы даже не знают об этой традиции — или ее происхождении. Удивлен? Ответ можно найти в биоразнообразии Италии: в стране так много различий между севером и югом. В каждом из 20 регионов есть свои кулинарные традиции для ужина в канун Рождества cena della Vigilia .Например, семьи в Пьемонте празднуют agnolotti , свежие макароны с мясом; в Риме традиция гласит: minestra di pesce , рыбный суп; и, наконец, в Сардинии не будет ужина в канун Рождества без malloreddus , маленьких ньокки из манной крупы, которые обычно подают в соусе с тунцом и свежими помидорами черри. Конечно, для любой итальянской семьи это не было бы рождественским застольем без панеттоне и пандоро, традиционных пушистых тортов, украшающих каждый стол и одаренных пожеланиями любви и благополучия, и классических праздничных десертов, таких как торроне, шоколадные конфеты с орехами. , панфорте и не только.

Древняя традиция есть рыбу в канун Рождества восходит к римско-католическому обычаю воздержания от мясных и молочных продуктов накануне определенных праздников, включая Рождество. Число семь уходит корнями в древние времена, и его можно связать с несколькими католическими символами: на самом деле, кажется, что семь в Библии повторяются более 700 раз. Также, согласно Римско-католической церкви, семь — это таинства, дни творения, а также смертные грехи. Отсюда семь курсов!

Перенесемся в начало 1900-х годов, когда впервые появился официальный «Праздник семи рыб».Итало-американские семьи возродили традицию Сочельника в Старой стране, приготовив обед из семи блюд из морепродуктов (отсюда и название недавно обнаруженной традиции), благодаря которому они оба почувствовали себя ближе к своим домам, отмечая море, главную связь в Италии. Сегодня это считается одной из старейших итальянских традиций, но мы отдаем должное Америке!

Хотите устроить праздник семи рыбок дома? Изучите наши рецепты из морепродуктов ниже, а затем найдите все ингредиенты в местном магазине Eataly или сделайте покупки в Интернете, чтобы приготовить их дома!

Acciughe Marinate alla Ligure (Маринованные анчоусы)
Brodetto di Branzino (Суп из дикого морского окуня)
Crudo di Pesce Crudo di Pesce Sup Martrie (Паста с морепродуктами)
Пеше аль Форно (Запеченная рыба)
Пече алла Грилья (Рыба на гриле)
Пеше в Умидо 14 (Рыба с жареными оливками 9013)

Buone Feste!

Семиминутный рецепт глазури

Думайте о семиминутной глазури как о глянцевом намазываемом безе, в котором яичные белки и сахар взбиты в роскошное облако.Он был популярен в середине 20 века, когда в поваренных книгах предлагались рецепты вареной глазури для всей семьи.

Эта глазурь очень похожа на швейцарское безе, которое тоже готовят. Большая разница в том, как они готовятся: швейцарское безе готовится, затем снимается с огня, а семиминутная глазурь взбивается, как , она готовится на огне.

Я люблю пушистую семиминутную глазурь на мелкозернистых пирогах, таких как пирог «Дьявольская еда», пирог из красного бархата и кокосовый пирог.Он также является глазурью и начинкой нашего слоеного торта со свежей клубникой.

Следует помнить, что семиминутная глазурь лучше всего подходит в тот день, когда вы ее готовите, когда она пушистая и мягкая. Примерно через 4 часа он начинает сдуваться и становиться липким.

Что делать, если у меня нет ручного миксера?

Да, есть способы, но в основном это модификации швейцарского безе, поэтому, если у вас есть только настольный миксер, мы рекомендуем вместо этого приготовить наш рецепт швейцарского безе.

Это можно сделать без электричества, с помощью ручных взбивателей для яиц (так появился этот рецепт), хотя это сложно, поскольку для управления взбивателями требуются обе руки.

Вам понадобится очень устойчивая пароварка и упругие ручки (или кто-нибудь на кухне поможет вам приготовить глазурь). Но мы не тестировали рецепт с помощью ручного взбивания яиц.

Элисон Бикель

Почему это называется семиминутной глазурью?

Чтобы глазурь трансформировалась, требуется примерно семь минут приготовления и постоянного взбивания.Однако семь минут — это не волшебное число — иногда на это требуется больше времени, иногда меньше. Используйте в рецепте как таймер, так и наши визуальные подсказки, и вы будете в хорошей форме.

Медленное и устойчивое покрытие для пушистой глазури

После многих экспериментов я обнаружил, что слишком быстрое нагревание смеси яиц и сахара приводит к образованию плотной и липкой глазури.

Для получения самой легкой глазури и самого большого объема убедитесь, что вода кипит, а не до полного кипения, и держите миску на 4–5 дюймов над водой.Не спешите — получайте удовольствие, наблюдая, как разворачивается процесс.

Способы придания вкуса семиминутной глазури

Ищете способы оживить это пушистое облако сладости? Вот как:

• Используйте коричневый сахар или кленовый сахар (не сироп) вместо белого сахара-песка
• Сложите 3 унции растопленного и слегка остывшего несладкого шоколада до готовой глазури. Вы хотите, чтобы шоколад был той же температуры, что и глазурь, когда вы его добавляете, иначе шоколад схватится за
ед.
• Добавить 1/4 чайной ложки экстракта мяты перечной вместо экстракта ванили
• Добавьте от 1/4 до 1/2 чайной ложки миндального экстракта вместо экстракта ванили
• Добавьте 2 чайные ложки мелко натертой цедры лимона, апельсина или лайма в готовую глазурь.Если вы используете цедру апельсина, используйте апельсиновый сок вместо воды

Элисон Бикель

Устранение неполадок при нанесении льда за семь минут

Обучение глазури требует времени. Я здесь, чтобы помочь. Вот что может пойти не так, и что с этим делать.

• Глазурь зернистая: Это происходит, когда сахар на краю чаши не растворяется. Вы ничего не можете сделать, чтобы это исправить. В будущем убедитесь, что весь сахар растворился — соскребите миску резиновым шпателем во время взбивания.
• Глазурь обвисшая, а не легкая и пушистая: Яично-сахарная смесь стала слишком горячей, слишком быстро. Когда это произойдет, ваша глазурь будет липкой и вязкой, как пух зефира из ванны. На данный момент нет никакого решения — вы все еще можете использовать его, но он будет труднее распространяться и не будет очень хорошо держать свою форму. В следующий раз доведите воду до сильного кипения, а не на быстром кипении. Ваша чаша также могла быть слишком близко к воде в пароварке

Элисон Бикель

Глазурь на снимке

Как это сочетается с тортом? Если бы у Frosting был профиль знакомств, то это было бы оно.

• Вкус: Чрезвычайно сладкий, зефирный
• Текстура: Легкая и волнистая
• Трубопровод: Подходит для прокладки труб через большой звездообразный наконечник, но не подходит для работы с мелкими деталями — слишком быстро устанавливается
• Лучше всего подходит для: Многослойные торты и кексы
• Временные затраты: Менее 10 минут.
• Подготовка вперед: Нанесите глазурь сразу после приготовления; пирожными лучше всего наслаждаться в тот день, когда их украшают.Эту глазурь нельзя заморозить

Преимущества семиминутной глазури

• Быстрое изготовление
• Легко наносится
• Легкий и воздушный
• Можно поджечь как безе

Недостатки семиминутной глазури

• Ручной электрический миксер необходим
• Не могу заморозить
• Невозможно продвинуться вперед
• Трудно укрыть, прилипает к полиэтиленовой пленке; не подходит для перевозки

Еще рецепты аппетитной глазури

Всего по 7 рецептам вы можете приготовить сотни коктейлей дома

«Месяц бара» в ОнМилуоки вернулся! В течение всего марта мы публикуем забавные статьи о барах, клубах и напитках, включая руководства, последние тенденции, обзоры баров, результаты нашего опроса Best of Bars и многое другое.Следите за хэштегом #DrinkOnMke. Берите назначенного водителя и ныряйте!

Нет ничего удивительного в том, что пропорции заставляют мир коктейлей вращаться. Но большинство людей не осознают, что можно приготовить практически любой коктейль, используя всего семь рецептов.

«Люди могут бояться коктейлей», — говорит соучредитель Bittercube Ира Копловиц. «Люди становятся все более смелыми в приготовлении пищи. Они будут использовать разные ингредиенты и работать с кусками мяса, которых никогда раньше не видели.Но коктейли все же немного устрашающе. »

Это причина, по которой Копловиц и его команда создали семь безотказных формул (они называют их «Семь столпов»), которые помогают демистифицировать искусство приготовления коктейлей как для барменов, так и для потребителей.

«Этот метод действительно ломает его и упрощает», — говорит Копловиц. «И это действительно воодушевляет, когда вы понимаете, что можете черпать вдохновение из рецепта и использовать то, что есть под рукой. Это также дает вам возможность создавать напитки по выбору дилера, не опасаясь сделать что-то ужасное и непригодное для питья.»

Вы также можете мыслить более творчески

Допустим, вы недавно купили один из ягодных чаев Риши омиджа. Вы знаете, что коктейльный сироп требует отношения сахара к воде один к одному. Итак, вы завариваете чай, добавляете сахар и все остываете.

Но что теперь с этим делать?

Что ж, если формула у вас в голове, вы можете смешать три четверти унции сиропа с тремя четвертями унции свежего сока лайма и двумя унциями джина, процедить в стакан и у вас есть буравчик.Проделайте то же самое с ромом, и у вас будет дайкири. Знаю, почему? Потому что оба коктейля — вариации на сауэр. И оба они используют одинаковые пропорции.

«Мы не изобрели столбы; все они классические. Наше первоначальное вдохновение исходило от моего наставника Тоби Мэлоуна, с которым я тренировался в Violet Hour в Чикаго», — отмечает Копловиц. «Мы внесли некоторые корректировки, чтобы привести их в соответствие с нашим представлением о том, что такое сбалансированный коктейль, но в основе их нет ничего нового. Есть и другие варианты этой модели, которые используют и другие бармены.»

Все нужные вам передаточные числа

По общему признанию, вы должны знать некоторые основы приготовления коктейлей для работы с колоннами. Например, вам нужно знать, когда встряхивать коктейль (когда есть цитрусовые), а когда перемешивать. Также требуется практика, чтобы постоянно создавать хорошо сбалансированный коктейль.

Но основы составляют прекрасную основу для обучения. Вы только посмотрите.

Встряхнутые коктейли

• The Sour: унции цитрусовых, ¾ унции сиропа и 2 унции спирта (используйте это, чтобы приготовить буравчик, дайкири, сауэр для виски или даже классический напиток, такой как Bee’s Knees)
• Маргаритка: унции цитрусовых, ¼ унции сиропа, 1 ½ унции спирта и ½ унции ликера (используйте это, чтобы приготовить маргариту или коляску).
• The Collins: ¾ унции цитрусовых, 1 унция сиропа, 2 унции спирта и 2 унции сельтерской воды (используйте его, чтобы приготовить Тома Коллинза, Джона Коллинза, Хуана Коллинза, мохито или даже Moscow Mule или Dark & ​​Stormy)
• The 75: ½ унции цитрусовых, ½ унции сиропа, 1 унция спирта, 3 унции игристого вина (Это позволит вам сделать неограниченное количество версий французского 75).

Копловиц отмечает, что «Маргаритка», вероятно, самая хитрая опора.«Здесь используются ликеры с разным содержанием сахара, алкоголя и кислоты», — говорит он. «Из-за этого возникает вопрос, как определить, сколько простого сиропа добавить. Поэтому, когда мы проводим занятия, мы даем людям таблицу, в которой указаны пропорции большого количества популярных ликеров».

Коктейли с перемешиванием

• Old Fashioned: ¼ унции сиропа, 2 унции спирта, 2 капли биттера (используйте это, чтобы приготовить Old Fashioned или Sazerac)
• Два-один-два 2 унции спирта, одна унция вермута, две капли биттера: (Используйте это, чтобы приготовить Манхэттен или мартини)
• The Stepladder: 1 ½ унции спирта, 1 унция вермута, ½ унции горького ликера (используйте это для Negroni или Boulevardier).

Помимо использования их в Bittercube Bar & Bazaar, Bittercube использовал столбы для обучения бесчисленных барменов, некоторые из которых работают в ресторанах Милуоки, включая Buckley’s и Lost Whale.Копловиц говорит, что столбы также составляют основу дизайна коктейльных меню в ресторанах и барах.

«Если мы включим напитки из всех этих категорий, — говорит он, — мы затронем практически все пьющие».

Узнать больше

Хотите копать глубже? Bittercube Bar & Bazaar предлагает разнообразные коктейльные классы от 20 долларов на человека. Ближайшие занятия включают:

14 марта : Манхэттен против Мартини
28 марта : Дневной коктейль-класс
11 апреля : Сделай это поп! Использование цвета для создания коктейлей, достойных Insta
25 апреля : Bubbly Cocktail Class
9 мая : Семь столпов классических коктейлей Bittercube

Для получения дополнительной информации и регистрации посетите bittercube.

No related posts.