Шарлотка рецепт на кефире простой: Шарлотка на кефире с яблоками и клюквой, пошаговый рецепт на 3274 ккал, фото, ингредиенты

Пышная шарлотка на кефире: 10 пошаговых рецептов

Друзья, всем привет! Я опять к вам возвращаюсь с темой, в которой, казалось бы, ничего нового быть не может. Но это не так. Существует целый многогранный мир шарлотки, и сегодня она будет на кефире. Это самые простые и быстрые рецепты, с которыми справится даже ребенок. Просто делайте все по шагам, как я описала, и получите классный результат.

Продукты все используются самые обычные, которые найдутся в каждом холодильнике. Никакой экзотики, обещаю. А в качестве начинки подойдет все, что имеется во фруктовой корзине, и даже обычное варенье. А еще, представьте себе, можно сделать шарлотку с капустой! Это такой себе закусочный вариант, очень вкусный.

Итак, что же нужно знать, чтобы получился поистине пышный и нежный пирог? Во-первых, обязательно просеивайте муку. Лениться в этом пункте не стоит. Просеивание делает тесто более воздушным.

Во-вторых, берите только свежие ингредиенты. В-третьих, составляющие должны быть комнатной температуры.

Ну и в-четвертых, готовьте с хорошим настроением!

Также посмотрите рецепты яблочного пирога, который тает во рту. Уверена, каждый там найдет что-то интересное для себя. А теперь приступим к волшебству на своей кухне.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками в духовке: лучший рецепт

Если в классическое тесто для шарлотки добавить кефир, получится уже новый вкус знакомого всем пирога. Структура выпечки будет более влажная, не такая сухая, как на одних яйцах. А еще у Вас получится высокий и пышный десерт, большое преимущество которого в простоте приготовления.

Мне нравится класть в это лакомство кислые яблоки, которые создают очень приятный контраст со сладким тестом.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст. (250 мл)
• яйца — 2 шт.
• мука — 2 ст.
• сахар — 1 ст.
• соль — щепотка.
• сода или разрыхлитель — 1 ч.л.
• сладкие яблоки -2-3 шт.

Приготовление:

1.Влейте в миску кефир и погасите в нем соду. При перемешивании начнется реакция, на поверхности кисломолочного продукта (а можно брать и скисшее молоко или натуральный йогурт) появятся пузырьки.

Если будете использовать разрыхлитель, то этот шаг просто пропустите, а смешайте эту добавку с мукой.

2.В другой емкости венчиком или миксером слегка взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Долго взбивать не нужно, достаточно дождаться появления пенной шапочки. При этом сахар частично растворится.

Соль в небольших количествах обычно кладут в подобные десерты. Так еще лучше раскрывается сладкий вкус.

3.Влейте кефир с содой в яичную массу и энергично размешайте.

4.Осталось замесить тесто. Просейте муку и ложкой, лопаткой или венчиком размешайте до однородного состояния. Комков быть не должно, иначе не будет необходимой нежности и пышности. Количество муки будет зависеть от от ее качества и от размера яиц. Лучше сыпьте небольшими порциями, чтобы вовремя поймать нужную консистенцию. Густота готового теста должна быть, как на оладьи. Масса не должна быть редкой.

Секрет! Чтобы шарлотка получилась более пышной и пористой, замените пятую часть муки на крахмал. Для более плотной структуры можно положить в тесто манку — 1 стакан.

5.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Всыпьте получившиеся кусочки в тесто и перемешайте. В качестве начинки можете использовать груши, сливы, нектарины и другие сезонные фрукты. По желанию можете добавить корицу или ванилин для аромата.

6.Духовку включите разогреваться до 180 градусов. Форму для выпекания смажьте растительным или сливочным маслом. А можно застелить дно пергаментной бумагой, смазав жиром только бока.

7.Вылейте тесто в форму и поставьте в уже горячую духовку на 40 минут. Готовность нужно проверить деревянной палочкой. При протыкании пирога она выходит из него сухой.

Если верх десерта зарумянился, а в середине еще не достаточно хорошо все пропеклось, накройте форму фольгой и пеките в таком виде.

8.Готовую выпечку достаньте и дайте ей остыть в форме. Дальше пройдитесь ножом по бортам и извлеките шарлотку на красивое блюдо. Украсить можно сахарной пудрой, ягодами. Для глянцевого блеска верх пирога можно смазать повидлом или вареньем (используйте силиконовую кисточку).

9.Вот такой простой и быстрый рецепт на скорую руку. Когда на пороге появляются нежданные гости, он всегда выручит. Также для семейного чаепития такой десерт отличный вариант. Ведь домашняя выпечка создает уют в доме и наполняет его приятными ароматами.

Рецепт шарлотки с манкой и яблоками: готовим на кефире без яиц

Для всех любителей рыхлого теста, пористого, пышного, предлагаю испечь шарлотку на кефире, но без яиц. Изюминка этого рецепта — манная крупа, которая не даст пригореть пирогу и придаст ему особую нежность.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст. (250 мл)
• яблоки — 1 кг
• мука — 1 ст.
• манка — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• растительное масло — 1/2 ст.
• соль — щепотка
• корица — 1 ч.л.
• сода — 1 ч.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.В отдельной миске нужно смешать все сухие ингредиенты. Насыпьте туда сахар, манную крупу, соль, корицу, соду. И муку, которую нужно обязательно просеять.

Зачем просеивать муку? Чтобы пирог получился более пышным и воздушным. Ведь таким образом мука насыщается дополнительно кислородом. Поэтому не ленитесь всегда пользоваться ситом.

2.В другую миску влейте жидкие компоненты — кефир, растительное масло, лимонный сок, перемешайте.

3.Чтобы получилось тесто, нужно превратить в единое целое все продукты. Для этого влейте жидкую основу в сухую и тщательно размешайте. Получится довольно густая масса, как на фото.

4.Яблоки очистите от кожуры. Если нет времени, то можно приготовить и с ней, это не критично и даже не принципиально. Нарежьте фрукты тонкими ломтиками.

Если хотите, чтобы в шарлотке чувствовалась начинка, а не сливалась с тестом, то сделайте нарезку покрупнее.

5.Высыпьте начинку в кефирную основу и перемешайте. Как вариант, яблоки можно выложить на дно формы или противня и залить тестом. Можно делать и так, и так. На вкусе это не скажется.

6.Смажьте форму растительным маслом и дно, и бортики. Высыпьте будущий пирог и разровняйте поверхность. Включите духовку разогреваться до 190º. Как раз за это время манка разбухнет.

7.Выпекайте десерт 40-50 минут. Только не спешите и не ставьте его в холодный духовой шкаф, потому что выпечка не поднимется, будет плоской. Готовность, как обычно, проверяется зубочисткой — она должна выходить сухой из теста.

8.Остудите яблочный пирог в форме. Он очень нежный и может сломаться, если доставать его горячим.

9.Пока заварите чай или кофе. Детям можно сделать какао. И зовите всех к столу наслаждаться вкусной шарлоткой и семейным общением.

Очень вкусно подать такую выпечку с ванильным мороженым. Вкус яблок раскроется совершенно по новому, он будет более изысканным. Попробуйте такое сочетание!

Шарлотка с яблоками и орехами – рецепт с растительным маслом

Это очень интересный рецепт воздушной яблочной шарлотки. В общем-то тесто будет напоминать кекс. Но помимо того, что он с кефиром, так еще верх пирога оформлен штрейзелем (это такая кондитерская крошка) и миндалем. Это не только красиво, аппетитно, но и ужасно вкусно. А теперь наконец-то начнем готовить!

Ингредиенты:

• сахар — 1 ст.
• мука — 2 ст.
• яйца — 2 шт.
• кефир — 1 ст.
• растительное масло без запаха — 5 ст.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• лимон — 1 шт.
• яблоки — 3 шт.
• сахарная пудра — для оформления
• панировочные сухари — для посыпки формы

Для штрейзеля:

• сливочное масло — 50 гр.
• мука — 60 гр.
• сахар — 20 гр.
• миндаль — 50 гр.

Приготовление:

1.Из лимона нужно добыть цедру. Но сначала его очень хорошо помойте, используя щетку. Потому что на цитрусовых может быть пленка из химикатов, которыми их обрабатывают для лучшей сохранности.

Цедру натирайте на мелкой терке. Следите, чтобы белый слой не стирался, он даст горечь. Нам нужен только верхний желтый — ароматный.

2.У яблок очистите кожуру — без нее пирог будет более нежным. Нарежьте фрукты тонкими дольками, вырезав сердцевину. Сбрызните кусочки лимонным соком (примерно 1 ст.л.), чтобы они не потемнели. А еще появится дополнительная кислинка в готовой шарлотке.

3.Яйца взбейте вместе с сахаром. Быстрее это делать миксером, но можно и ручным венчиком. Взбивайте несколько минут, пока масса посветлеет и увеличится в объеме в 2 раза.

4.Влейте к пышным яйцам кефир, перемешайте. Просейте муку вместе с разрыхлителем в заготовку. Также влейте растительное масло и добавьте цедру. Размешайте все до однородности.

5.Приготовьте штрейзель. Это делается за 3 минуты. Нужно просто смешать масло, сахар и муку в отдельной емкости. Лучше и удобней, когда масло замороженное. Тогда его натрите на крупной терке и перетрите с мукой и сахаром. Получится жирная крошка. Если же масло мягкое, то можно вилкой все размять.

6.Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Заменить их можно мукой или манкой. На дно выложите половину яблочной нарезки.

7.Вылейте все тесто, разровняйте его ложкой. Сверху равномерно разложите оставшиеся яблоки.

8.Для корочки положите кусочки штрейзеля по всей поверхности пирога. Также украсьте десерт миндалем. Желательно, чтобы орешки были немного поджаренными.

9.Поставьте в уже разогретую до 180º духовку пирог на 40 минут.

10.Готовое лакомство достаньте и посыпьте сахарной пудрой. Сразу же можно угощать своих близких. Хотя они, скорее всего, уже будут стоять с тарелками в ожидании. Так как запах сам приведет их на кухню.

Бабушкин рецепт пышной шарлотки с кефиром и яблоками

Кто лучше всех знает толк в пирогах? Конечно же наши бабушки. Они уже опытные и знают, что и как нужно сделать, чтобы получилось вкусно. Предлагаю рецепт шарлотки на кефире с яблоками, как это делала моя бабушка. Она жила в деревне и все продукты были свои, домашние. Если же Вы городской житель, то берите качественный провиант из магазина.

Здесь все будет, как я люблю — супер яблочно. То есть фруктов будет много, и десерт получится более полезный, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• яйца — 3 шт.
• мука — 1,5 ст.
• сахар — 1 ст. (200 мл)
• сливочное масло — 60 гр. + для смазывания формы
• кефир — 100 мл
• сода — 1 ч.л. (или разрыхлитель)
• корица — 1 ч.л. — по желанию

Приготовление:

1.Яйца вбейте в миску и смешайте с сахаром. Это можно делать без миксера, просто венчиком или даже вилкой. Но, если есть кухонный помощник, почему бы им не воспользоваться для ускорения? Взбивайте до появления пенной шапочки и увеличения массы в объеме.

2.Сливочное масло должно быть мягким. Достаньте его из холодильника заранее или немного подогрейте, но не топите. Если влить растопленный жир, то понадобится потом больше муки. Положите масло к яичной смеси и влейте туда же кефир. Снова хорошенько размешайте (можно миксером).

3.Осталось ввести муку. Ее, как я уже писала, обязательно просейте, чтобы получить более пышную выпечку. Всыпайте муку в два этапа и размешивайте до однородности. Вместе с мукой всыпьте разрыхлитель или соду. Сода погасится кефиром, но в нем может быть не достаточно кислоты. Для подстраховки соду можно погасить небольшим количеством уксуса (лучше яблочного).

4.Готовое тесто будет немного гуще, чем на оладьи. Теперь подготовьте яблоки. Помойте их, разрежьте на 4 части, очистите от кожуры и удалите семена. Нарежьте каждый кусочек на пластинки, толщиной в полсантиметра.

5.Добавьте яблоки в тесто и перемешайте. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом.

6.Высыпьте половину заготовки в форму, разровняйте. Сверху щедро посыпьте корицей (если любите эту специю). Дальше выложите оставшееся тесто, выровняйте поверхность.

Если корицу добавить просто в тесто, то готовый пирог будет с коричневым оттенком. Если же эту пряность положить в середину, аромат будет таким же, но цвет выпечки получится золотистым.

7.Поставьте шарлотку с яблоками выпекаться в разогретую до 190-200º духовку на 35-40 минут до зарумянивания. Чтобы понять, хорошо ли пропекся пирог, проткните его зубочисткой в середине. Палочка должна остаться сухой.

8.Дайте готовому лакомству немного остыть и можно разрезать на кусочки. Получается очень мягкий и нежный десерт, с яблоками и корицей. Это лучший осенний пирог к чаю!

Рецепт пышной шарлотки со сливами в духовке

Все мы привыкли к шарлотке с яблоками — ее можно печь круглый год. А вот в сезон слив воспользуйтесь этим замечательным рецептом. Такой пирог будет очень пышным и воздушным, очень похожим на бисквит. Но готовится он с кефиром — быстро и просто.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 210 гр.
• растительное масло — 125 мл
• кефир — 135 мл
• сахар — 210 гр.
• яйца — 2 шт.
• разрыхлитель — 7 гр.
• сок лимона — 1 ч.л.
• соль — щепотка
• ванилин — на кончике ножа
• сливы — 6-7 шт.
• сахарная пудра — для украшения

Способ приготовления:

1.В муку добавьте разрыхлитель и все хорошо перемешайте.

2.В отдельную емкость вбейте яйца и начинайте взбивать их миксером в течение 2 минут. Затем, не останавливаясь, влейте кефир, растительное масло тонкой струйкой, слегка посолите. Выдавите из лимона сок и всыпьте сахар, но не весь сразу, а в несколько приемов. В конце взбивания добавьте ванилин.

3.У Вас получится довольно пышная масса, побелевшая. Осталось ввести в нее муку с разрыхлителем. Но муку обязательно следует просеять. Миксером быстро размешайте все ингредиенты. На этом этапе достаточно будет взбивать секунд 10, долго не надо. Получается текучее тесто.

4.Возьмите разъемную форму, диаметром 20 см. Можно взять и другую форму, какая есть. Но если она будет больше, то из этого количества продуктов шарлотка получится ниже. Дно застелите пергаментом, а бока смажьте постным маслом.

5.Вылейте готовое тесто в форму и слегка ее встряхните, чтобы поверхность выровнялась. Сливы помойте, разрежьте напополам и выньте косточку.

6.Разложите фруктовые кусочки сверху, кожицей вниз. Духовку разогрейте до 170º и выпекайте десерт до готовности, примерно, 40-45 минут. Если форма будет больше, слой теста меньше, то пропечется все быстрее.

7.Готовую шарлотку подержите в форме 10 минут, чтобы она немного остыла. Затем переложите ее на блюдо и присыпьте сахарной пудрой.

8.Вряд ли кто-то сможет отказаться от такого угощения. Обязательно испеките сливовый пирог по этому рецепту.

Как быстро испечь шарлотку с капустой? Пошаговый рецепт капустного пирога в духовке

Всем любителям пирогов с капустой посвящается этот рецепт. Его плюс — быстрота приготовления. Не нужно замешивать тесто руками, не нужно ничего лепить. Просто нарезаете капусту, заливаете жидким тестом — и в духовку! Даже тушить предварительно овощи не надо. Это своеобразная палочка-выручалочка для всех хозяек.

Пополните свою копилку этим вариантом капустной шарлотки, которая реально вкусная.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
• мука — 200 гр.
• кефир — 100 мл
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• растительное масло — 50 гр.
• черный молотый перец — по вкусу
• капуста — 0,5 кг

Для корочки:

• яйца — 1 шт.
• молоко — 50 мл
• мука — 30 гр.

Приготовление:

1.Начните приготовление с шинковки капусты. Нарезка должна быть короткой соломкой.

2.Теперь замесите тесто. Вбейте в миску яйца, добавьте соль, сахар, черный молотый перец и размешайте. Это можно делать без миксера — вилкой, как Вам удобней. Влейте кефир. Далее просейте муку с разрыхлителем и все размешайте до однородности и гладкости. Можно использовать блендер, который с легкостью разобьет все комочки.

3.Налейте растительное масло и снова размешайте. Должно получиться жидковатое тесто. Добавьте в него капусту и перемешайте. Как видите, все делается очень быстро и просто. На все эти приготовления понадобится минут 10.

В пирог можно для сытости добавить обжаренный мясной фарш.

4.Дно формы для выпекания застелите пергаментом и смажьте сливочным или подсолнечным маслом. Выложите будущую шарлотку и разровняйте.

5.Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, сделайте для него «шапку», которая будет закрывать капусту. Для этого просто смешайте одно яйцо, 50 гр. молока и 30 гр. муки. Вылейте получившуюся массу на пирог и выровняйте слой.

6.Духовку включайте сразу разогреваться, чтобы к этому моменту она была уже горячая (180º). Наройте форму с тестом фольгой и отправьте выпекаться на 30 минут.

7.Через полчаса снимите фольгу и отправьте закуску в духовку еще на 15-20 минут, чтобы корочка сверху зарумянилась. Дайте остыть готовой шарлотке, чтобы она легко вынималась из формы. Дальше пройдитесь ножом вдоль бортиков и выложите на блюдо этот капустный пирог.

8.Нарезайте на кусочки и подавайте к столу. Такая закуска будет хорошим дополнением к мясным или рыбным блюдам, к супам.

Диетическая шарлотка на кефире с овсяными хлопьями (геркулесом) и медом

Для тех, кто хочет есть вкусно, сладко, но не набирать при этом вес, предлагаю этот рецепт. Вместо муки здесь геркулес (овсяные хлопья), а вместо сахара — мед. Так как последнего не много, дополнительную сладость будут давать сухофрукты. Именно они идут в качестве начинки.

Ингредиенты:

• геркулес №3 — 200 гр.
• творог — 200 гр.
• кефир — 250 мл
• яйца — 2 шт.
• сухофрукты — 150 гр. (курага и чернослив, можно взять изюм)
• сода — 0,5 ч.л.
• мед — 2 ст.л.

Приготовление:

1.Для замеса теста сложите в глубокую миску все ингредиенты, кроме меда и сухофруктов: творог, кефир, яйца, соду, геркулес и перемешайте. Дайте постоять смеси 20 минут, чтобы хлопья размягчились.

2.Сухофрукты заранее промойте несколько раз и замочите в теплой воде на 5 минут. Кипятком заливать не нужно, потому что чернослив разлезется. Нарежьте плоды на средние кусочки.

3.Смешайте тесто с медом и начинкой до однородности.

4.Форму для выпечки (можно взять силиконовую) смажьте растительным маслом и выложите в нее заготовку.

5.Выпекайте в разогретой до 180º духовке около получаса. Время приготовления будет зависеть от высоты пирога и самой духовки. Лучше не берите слишком маленькую форму, есть риск, что шарлотка на кефире не пропечется.

6.Проверьте шпажкой готовность пирога, дайте ему немного остыть. А теперь можно начинать чаевничать с пользой. Приятного Вам аппетита!

Простой видео-рецепт пирога на кефире с вареньем или повидлом

Это блюдо можно назвать ленивая шарлотка на кефире. Потому что готовится оно очень быстро. Вместо свежих фруктов используется уже готовое варенье — любое, желательно, густое. Тесто замешивается на раз-два. Никаких сложных манипуляций, все просто.

А чтобы наглядно увидеть весь процесс приготовления предлагаю посмотреть короткое видео.

Если такой пирог разрезать пополам и смазать любым кремом (например, сметанным), получится торт к семейному чаепитию.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст. (200 мл)
• варенье — 1 ст.
• сода — 1 ч.л.
• сахар — 50-70 гр.
• яйца — 2 шт.
• мука — 300 гр.
• сливочное масло для смазывания формы

Кефирная шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке

Для счастливых обладательниц мультиварок есть отличный рецепт приготовления шарлотки на кефире. Готовить будем с яблоками, так сказать все по классике. Но Вы по желанию можете использовать любые сезонные фрукты-ягоды. Вкусно получается со сливами, грушами, персиками, бананами, вишней.

Ингредиенты:

• сахарный песок — 1 ст.
• кефир — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• соль — щепотка
• мука высшего сорта — 2 ст.
• подсолнечное масло рафинированное — 0,5 ст.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• ванилин — на кончике ножа

Для начинки:

• яблоки — 3 шт.
• лимонный сок — 1 ч.л.
• сахар — 1 ст.л.
• корица — по вкусу

Приготовление:

1.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Сложите фруктовую нарезку в миску, сбрызните лимонным соком, который защитит от потемнения. Также добавьте сахар и корицу, все размешайте.

2.В другую емкость вбейте яйца и смешайте их с сахаром с помощью венчика. Долго взбивать не нужно, просто размешайте до однородной массы, которая побелеет.

3.Влейте кефир, растительное масло, добавьте щепотку соли, ванилин, перемешайте. Частями просеивайте муку и разрыхлитель. Количество муки может быть разным, так что смотрите по консистенции. Размешивайте, чтобы не было комочков.

4.Готовое тесто должно быть достаточно густым, как на фото ниже.

5.Добавьте яблоки в основу и размешайте. Это не бисквит, поэтому не нужно делать осторожные движения, чтобы не нарушить пышность. Все делается быстро.

6.Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и посыпьте манкой. Это очень хороший способ сделать так, чтобы пироги не пригорали. Или как вариант — застелить пергаментной бумагой. Вылейте тесто с яблоками в форму и разровняйте.

7.Присыпьте сверху сахаром и корицей. Закройте крышку мультиварки и выставьте режим «Выпечка» на 30 минут. По окончании программы проверьте шарлотку на готовность спичкой. Дайте лакомству минут 10-15 постоять в чаше, затем достаньте его и положите на красивое блюдо.

8.Украсьте десерт сахарной пудрой и подавайте к столу. Если подавать пирог перевернутым, то белый, не запеченный верх окажется внизу. А аппетитная корочка будет сверху. Делайте, как хотите, вкусно будет в любом случае.

Тесто для яблочного пирога с творогом – простой и вкусный рецепт

Тесто будет на кефире, как и все рецепты в этой подборке. А вот начинка будет необычная — творожно-яблочная. Тесто будет влажноватое, нежное, пышное. Творожный слой придаст особый вкус. В общем, обязательно нужно попробовать приготовить.

Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта — 200 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 200 гр.
• кефир — 100 мл
• подсолнечное масло — 2 ст.л.
• сода — 1/3 ч.л.
• разрыхлитель — 3/4 ч.л.
• ванилин — щепотка

Для начинки:

• творог — 150 гр.
• сметана — 100 гр.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 3 ст.л.
• зеленые яблоки — 2 шт.

Приготовление:

1.В кефир насыпьте соду и размешайте, оставьте на 5 минут, чтобы прошла реакция. При этом объем кисломолочного продукта увеличится.

2.В объемной таре нужно взбить яйца с сахаром. Взбивайте миксером минуты 3 до пышной пены.

3.Влейте в получившуюся массу подсолнечное масло и кефир с содой. Снова немного взбейте.

4.Просейте 200 граммов муки в жидкую смесь, также положите разрыхлитель и щепотку ванилина. Взбейте еще раз все вместе хорошенько, чтобы получилось тесто, по консистенции, как на оладьи.

5.Приготовьте начинку. В отдельной емкости смешайте с помощью миксера творог, сметану, сахар, яйцо (количество написано в списке ингредиентов).

6.Помытые яблоки очистите от кожуры и нарежьте кубиком. Смешайте кусочки фруктов с тестом.

7.Форму, лучше разъемную, застелите пергаментом. Вылейте основу для пирога и немного встряхните, чтобы поверхность была ровной.

8.Сверху вылейте творожную массу. Ложкой проведите хаотичные линии, чтобы начинка немного утонула.

9.Духовку не забудьте заранее разогреть до 180º. Отправьте заготовку выпекаться на 40-50 минут до румяной корочки.

10.Получается очень нежная выпечка, творожная прослойка сверху просто тает во рту. Для украшения можете посыпать шарлотку с яблоками сахарной пудрой. Когда Ваши домашние увидят, что Вы сегодня приготовили, просто расцелуют Вас за такую вкусноту!

Казалось бы, банальная шарлотка на кефире, а сколько разных рецептов! Теперь у Вас есть чем заниматься в ближайшее время — нужно попробовать разные варианты. Очень жду Ваши комментарии и отзывы.

И обязательно читайте другие рецепты вкусных пирогов с яблоками и не только! А я пока пойду попью чаю с кусочком фруктового десерта, у меня как раз еще немного осталось. Всем приятного аппетита!

Шарлотка на кефире пышная с яблоками в духовке, бабушкин рецепт

Предлагаю вам приготовить очень вкусную шарлотку с яблоками на кефире. Рецепт приготовления очень простой. Еще моя бабушка готовила этот пирог по этому простому рецепту. Чего и вам желаю. Отличная выпечка к чашечке чаю.

Вкусный десерт из продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Пирог, который можно испечь, если скоро придут неожиданные гости. Вкусная и нежная шарлотка на кефире пышная с яблоками в духовке. Нам потребуется совсем немного и займёт по времени приготовление около часа. Я представила вашему вниманию отличный, еще бабушкин, рецепт.

Смотрите также: Рецепт шарлотки с яблоками и корицей

Рецепт вкусной шарлотки с яблоками

Ингредиенты:

• кефир, средней жирности — 1 стакан;
• яйца — 3 штуки;
• мука (желательно высшего сорта) — 1 стакан;
• сладкие яблоки — 5 штук;
• сода или разрыхлитель — 1 ложка чайная;
• сахар — 1 стакан.

Как видим, привычные продукты. Приготовление не многим сложнее.

Приготовление:

Шаг 1. Сначала подготовим яблоки. Их надо тщательно помыть, высушить. А потом как кому нравится. Можно очистить от кожуры, однако с ней будет полезнее. Обязательно надо удалить косточки. А затем на многофункциональной терке можно разделать на тонкие дольки или нарезать ножиком. Убираем в сторону на время.

Шаг 2. Готовим тесто. Чтобы бисквит получился пышный и воздушный, муку надо просеять. Теперь надо взбить яйца и сахар. Для быстроты приготовления, можно их вместе взбить. Или другой вариант, что также придаст воздушности пирогу. Нужно разделить желтки и белки. Белки взбиваются миксером на самом маленькой скорости до твёрдых пиков, потом по чайной ложке всыпается стакан сахара, не переставая взбивать миксером. Потом потихоньку вливаем желтки. В итоге должна получиться очень густая однородная масса в то же время она будет воздушной.

Шаг 3. Далее следует всыпать соду иди разрыхлитель. Важно! Не надо гасить соду уксусом, так как будет кислый кефир. Теперь по чуть-чуть нужно влить кефир, аккуратно перемешивая. Ложкой нужно вымешивать из-под низу медленно. За кефиром следует мука. Ее нужно всыпать по столовой ложке и каждую хорошенько вымешивать. Но движения должны быть не интенсивными, чтобы не выпустить весь воздух из теста. В конце вымешивания тесто получится чуть гуще, чем для оладушек.

Шаг 4. Заранее следует подготовить духовку. Нагреваем ее до 180 Сº. Форму нужно смазать сливочным маслом. Этого не потребуется, если она силиконовая. В форму нужно вылить половину теста. Теперь следует разложить яблочки. Это нужно сделать равномерно. Для особых любителей пикантного, можно посыпать их корицей, только совсем маленькую щепотку. А для любителей послаще опытные хозяюшки советуют присыпать кислые яблоки сахаром. Сверху заливается вторая половина теста.

Шаг 5. Время готовки примерно 45 минут в зависимости от духовки. Чтобы проверить готовность можно воспользоваться зубочисткой. Однако, чтобы пирог не потерял пышность, желательно не открывать слишком часто духовку, иначе он упадёт в центре. Когда шарлотка будет готова, ее можно посыпать сахарной пудрой через ситечко маленькое.

Это любимое блюдо среди опытных хозяюшек. Также шарлотка всегда получается у тех, кто только начал познавать науку кулинарии. Также можно немного изменить внешний вид пирога. Некоторые выкладывают тоненькие дольки сверху бисквита. Также можно положить яблоки и внутрь, и сверху. Некоторые используют данный рецепт, но кефир заменяют закисшим молоком. И результат получается примерно таким же. Важно также проследить, так как сейчас часто мука продаётся уже с разрыхлителем. И если всыпать дополнительно соду или разрыхлитель, то бисквит получится безвкусным и даже стакан сахара не спасёт ситуацию.

Смотрите также: Рецепты выпечки на скорую руку 

Рецепт пышной шарлотки с яблоками на кефире (видео)

Яблоки для рецепта нужны твёрдые и кисло-сладкие. Поскольку данные фрукты сладких сортов могут развалиться при готовке и скорее всего будут неприятные. В электрической духовке готовка скорее всего займёт по времени около получаса. Рекомендуется готовить в силиконовой форме.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Шарлотка на кефире в мультиварке

Привычный рецепт шарлотки состоит из яиц, муки и сахара. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить шарлотку на кефире.

Разница с классическим рецептом большая. Шарлотка с кефиром более пышная, теста получается в полтора раза больше, оно нежное, тает на губах.

В общем, обязательно попробуйте!

Вам потребуется:

• 3 или 4 яйца;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка соды;
• 3-4 яблока или большие груши;
• щепотка корицы – по желанию.

Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.

Процесс приготовления

Взбейте яйца с сахаром (лучше, если яйца будут хорошо охлаждены – то есть берите их из холодильника, а не сразу из магазина).

Добавьте к ним кефир с содой (гасить соду не нужно, ее кефир погасит).

Понемногу добавляя муку, аккуратно (чтобы мука не разлетелась по квартире, если вы делаете это миксером) перемешайте тесто.

На дно формы выложите порезанные на кусочки, очищенные от серединок яблоки или груши. Можно использовать также замороженные фрукты – в таком случае размораживать их не нужно. Если чаша с тефлоновым или керамическим покрытием, смазывать ее не нужно; стальную предварительно смажьте сливочным маслом.

Посыпьте яблоки корицей.

Вылейте тесто на яблоки.

Выпекайте в режиме «Выпечка» 50 минут, не открывая мультиварку.

Вот и все!

Данные ингредиенты рассчитаны на 4-литровую чашу; для 2,5-литровой лучше взять 2/3 данного рецепта.
И о начинке. Классическая – это, конечно, яблоки. Но вы очень выгодно преобразите блюдо, добавив к яблокам свежие либо замороженные вишни без косточек. Или воспользуйтесь нашим советом и испеките шарлотку с грушами!
Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(29 голосов, в среднем: 4 из 5)

admin

Рецепты шарлотки на кефире. Способы приготовления шарлотки

Что может быть лучше домашней выпечки. Если вы любите побаловать себя чашечкой крепкого кофе и ароматной выпечкой по утрам, то этот рецепт вишнёвой шарлотки на кефирном тесте — идеальный вариант для вас.

Рецепт приготовления шарлотки на кефире с вишнёвым наполнителем

Для создания этого кулинарного шедевра нам необходимо:
Для теста:
— 1-2 стакана муки;
— 1,5 стакана сахара;
— 2,5 стакана кефира;
— 4 яйца;
— сода;
— ваниль.

Для начинки:

— 400 г вишни без косточек;
— 3 столовые ложки сахара:
— крахмал.

Делаем тесто:
1. В чашку разбиваем все яйца, высыпаем сахар. Взбиваем около 8 минут. Масса вырастет вдвое.

2. Муку надо просеять и соединить с содой.

3. В сахарно-яичную смесь выливаем кефир, порционно подсыпаем муки, вымешиваем. Тесто для простой шарлотки на кефире с вишней готово.

Займёмся начинкой для нашей шарлотки:
— размораживаем вишню;
— сливаем весь ненужный сок;
— высыпаем в вишню сахар и крахмал, мешаем.

Подготовительный этап:
— духовку накалим до 180-200 градусов;
— форму промаслим.
Соберём пирог:
— в форму отправляем тесто, сверху в произвольном порядке выкладываем вишню.

Ставим пирог выпекаться и готовим 35-40 мин. Остывший бисквит украшаем сахарной пудрой. Вот такой простой кулинарный рецепт шарлотки на кефире.

Ставим пирог выпекаться и готовим 30-40 мин. Остывший бисквит украшаем сахарной пудрой. Вот такой простой кулинарный рецепт шарлотки на кефире.

Всем ценителям творожного теста рекомендуем испечь этот вкуснейший десерт. Предлагаем вашему вниманию простой в приготовлении рецепт шарлотки на кефире с творогом. Нежный наполнитель из творога и воздушный бисквит — отличное сочетание.

Рецепт шарлотки с творогом на кефире

Шарлотка с творогом на кефире – кулинарный рецепт

Для бисквитной основы нужно:

— яйцо — 3 шт.;
— сахарный песок — 200 г;
— мука — 250 г;
— кефир — 250 г;
— разрыхлитель;
— ваниль.

В роли начинки используем:
— 600 г творога;
— сахар по вкусу;
— желток;
— ванилин.
Месим тесто:

1. Возьмём углублённую посуду, разобьём туда яйца, всыпаем сахар и начинаем взбивать 10 минут. Объём станет больше в 2 раза.

2. Муку соединим с разрыхлителем.

3. К яйцам добавляем кефир, перемешиваем, небольшими порциями добавляем муку, ваниль, ещё раз вымешиваем. Тесто для приготовления шарлотки готово.

Готовим творожную начинку для шарлотки.
— в отдельной чашке разотрём творог с сахаром, высыпаем ванилин;
— кладём желток, ещё раз хорошо перемешиваем. Творожная начинка готова.

Подготовительный этап:
— прокалим духовку до 170-180 градусов;
— противень слегка промаслим, на дно стелем пергамент.
Собираем пирог:
— выливаем всё тесто в противень. Поверх теста кладём творожный наполнитель.
Выпекаем пирог-шарлотку 35-40 минут.

Наверное у каждой хозяйки есть свой персональный, проверенный годами рецепт шарлотки. Как правило, для изготовления шарлотки обязательно требуются яйца. Но нередко бывает так, что яиц под рукой не оказывается. Тогда на помощь к нам придёт элементарный рецепт шарлотки с манкой, который возможно приготовить без яиц.

Шарлотка на кефире с манкой — готовим прямо сейчас

Чтобы сделать тесто нам потребуется:

— 1 стакан манки;
— 2 стакана кефира;
— 1,5 стакан сахара;
— 4-5 ложек раст. масла без запаха;
— сода или разрыхлитель;
— ванилин.

Для начинки рекомендуем брать 3-4 яблока.
Замешиваем тесто-основу:
— в глубокую миску насыпем манку, выльем туда кефир, хорошо перемешаем.

— к кефирно-манной смеси отправляем сахар, растительное масло, чайную ложку соды, ванилин. Всё смешиваем и оставляем настаиваться в течении 20-30 минут.

Готовим яблочную начинку:
— яблоки вымоем, избавим от кожуры и семян;
— нашинкуем на дольки.

Духовку прогреем до 180 градусов и начнём собирать десерт.

Противень желательно, промазать маслом. На дно кладём часть теста, поверх кладём яблоки. Зальём начинку остатком теста.

Мы почти закончили приготовление шарлотки. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут и ждём когда он будет полностью готов.

Шарлотка — это многими любимый пирог. И начинающие хозяйки и с опытом пекут шарлотку дома, но очень часто она выходит не очень пышной. Связано это с тем, что не соблюдался технологический процесс приготовления тестовой основы. Рекомендуем вам испечь шарлотку по нашему рецепту. Гарантируем — пирог получится очень воздушным и пышным.

Рецепт приготовления пышной шарлотки на кефире

Для пышной шарлотки необходимо:
— 3 яйца;
— 1-2 стакана муки;
— 1,5 стакан кефира;
— 1 стакан сахара;
— пакет разрыхлителя;
— ванильный сахар.

Для начинки возьмите:
— 2-3 яблока среднего размера;
— сахар;
— крахмал.
Готовим тесто.
1. В посуде с высокими бортиками нужно взбить яйца и сахар. Взбивать нужно минут 10. Объём взбиваемой массы должен стать больше минимум в 2 раза.

2. Просеем муку, перемешаем её с пакетом разрыхлителя.

3. Высыпем муку в яично-сахарную смесь и тщательно вымесим. Льём в тесто кефир и ещё раз вымешиваем.

Готовим яблочную начинку:
— яблоки промоем, очистим от кожицы и семян;
— нарежем фрукты на кусочки;
— посыпаем яблоки крахмалом и перемешиваем.

Подготовительный этап:
— раскаляем духовку до 180 градусов;
— форму для выпекания обмазываем маслом.
Собираем пирог:
— на дно формы выложим большую часть теста;
— сверху теста-основы кладём яблоки;
— заливаем пирог оставшимся тестом-основой.

Ставим пирог в жарочный шкаф и ждём 30-40 мин.

Рецептур приготовления шарлотки существует огромное количество. Пирог делают и с кефиром, и со сметаной и с творогом. А мы советуем вам изготовить вкусную шарлотку на кефире без яиц. Выпечка, изготовленная по этой рецептуре, всегда получается воздушной и вкусной.

Рецепт простой шарлотки на кефире без яиц

Чтобы сделать вкусную шарлотку на кефире без использования яиц понадобится:
— 1 стакан кефира;
— 1 стакан сахара;
— 1 стакан муки;
— 5 ложек рафинированного подсолнечного масла;
— упаковка разрыхлителя;
— ваниль.

Начинка:
— 2-3 средних яблока.

Приготовим тесто:
1. В глубокую посуду наливаем кефир, добавляем туда растительное масло и сахар. Хорошо перемешиваем.

2. Просеиваем муку и добавляем её в смесь кефира и масла. Перемешиваем.

3. Высыпаем в тесто ваниль и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Переходим к приготовлению начинки:
— яблоки тщательно вымоем, очистим от кожуры и семян;
— нарезаем на небольшие кусочки, по желанию можно посыпать сахаром.

Подготовим форму для выпечки, прогреем духовку до 180 градусов.
На дно смазанной формы выложим начинку из яблок и заливаем её тестом.

Готовим пирог 30-40 минут. Всё — простая шарлотка на кефире без яиц готова.

Сегодня мы представляем вам самый простой рецепт яблочной шарлотки. В качестве начинки для пирога желательно брать сорта кислых яблок. Именно они придадут десерту чудесный аромат.

Простой рецепт шарлотки на кефире с яблоками

Для того чтобы сделать этот десерт нужно:

— 3 яйца;
— 1 стакан сахарного песка;
— 1-2 стакана муки;
— 1 стакан кефира;
— сода или разрыхлитель;
— немного ванилина.

Для начинки используем 2-3 яблока.

Готовим тесто для простой шарлотки на кефире:
1. Берём углублённую посуду, разбиваем туда 3 яйца, добавим стакан сахара и взобьём миксером до возрастания объёма массы.

2. Просеем муку и смешаем ее с содой или разрыхлителем.

3. В яйца выльем кефир и перемешаем.

4. В жидкую смесь сыпем муку в несколько приёмов и тщательно перемешиваем.

Делаем яблочную начинку:
— берём яблоки, моем и освобождаем от кожуры;
— извлечём семена и нарежем на кусочки.

Подготовительный этап:
— духовку раскалим до 180 градусов;
— противень для выпекания смажем.
Приступим к сборке яблочного пирога — шарлотки на кефире:
— на низ формы отправим яблоки;
— заливаем начинку тестом.

Выпекаем пирог 30-40 минут.

Всем ценителям выпечки с наполнителем из овощей предлагаем приготовить вкусную шарлотку на кефире с капустой.

Кулинарный рецепт шарлотки на кефире с начинкой из капусты

Чтобы выпечь простую шарлотку на кефире с капустой возьмём:
— 3 яйца;

— 1 стакан сахара;

— 1 стакан муки:

— 1 стакан кефира;

— пачку разрыхлителя.

Для начинки:

— половина качана капусты;

— 1 морковь;

— соль;

— чёрный молотый перец.

Замешиваем тесто для шарлотки:

1. В глубокой чашке взбиваем яйца и сахар. Чем дольше мы будем взбивать, тем пышнее получится пирог. Взбивать нужно примерно 7-10 мин.

2. Муку просеваем, смешиваем с разрыхлителем.

3. В яйца вливаем кефир. Перемешиваем.

4. Подсыпаем в миску муку с разрыхлителем, хорошо перемешиваем.

Делаем начинку:

— капусту нашинкуем;

— моем, чистим морковь и трём её на крупной тёрке;

— обжариваем морковь и капусту на растительном масле, солим, перчим.

Подготовительный этап:

— прокалим духовой шкаф до 180 градусов;

— промасливаем форму.

Формируем пирог:

— на дно формы выливаем часть теста;

— кладём сверху начинку;

— закрываем оставшимся тестом.

Выпекаем 30-40 минут. Процесс выпекания шарлотки капустной завершён.

Шарлотка с капустой на кефире в духовке: быстрый рецепт

Шарлотка с капустой на кефире — это универсальный пирог. Отлично подойдет и на завтрак, и на обед и даже на ужин. Мягкое и нежное тесто в сочетании с сочной капустной начинкой — это очень вкусно!

Описание приготовления

Представляю вашему вниманию простой рецепт приготовления шарлотки с капустой на кефире. Для приготовления, желательно использовать свежий кефир. Подметил такую вещь: чем свежее кефир, тем лучше подходит шарлотка в духовке.

Однажды пробовал готовить из кефирного напитка (купил по ошибке), получилось не очень, пришлось использовать много муки, да и само готовое тесто вышло совсем не такое. Удачи в приготовлении!

Ингредиенты:

• Мука — 250 Грамм
• Кефир — 0,25 Литра
• Сода — ½ Чайных ложки
• Яйца — 2 Штуки
• Масло подсолнечное — 1 Ст. ложка
• Майонез — 2 Ст. ложки
• Панировочные сухари — По вкусу
• Капуста — 300 Грамм

Как приготовить Шарлотку с капустой на кефире

1. Натрите на терке капусту. Затем обжарьте на сливочном масле.
2. Сделаем тесто. Вылейте в миску кефир.
3. Добавьте соду и перемешайте. В полученную массу вбиваем два яйца. Перемешиваем.
4. Посолите.
5. Теперь очередь майонеза, снова все смешиваем.
6. Небольшими порциями добавляем муку. Ложкой хорошенько все замешиваем.Тесто получается довольно жидким.
7. Добавьте немножко растительного масла.
8. Форму для запекания смажьте маслом. Влейте половину теста. На тесто выложите начинку. Сверху заливаем оставшееся тесто.
9. Присыпьте тесто панировочными сухарями. Отправляем блюдо в духовку на 40 минут, температура 190 градусов.

Готово! Приятного аппетита!

Смотрите еще на блоге:
Грибная солянка с капустой
Капустный пирог на творожном тесте

Пышная шарлотка на кефире с яблоками в духовке

Предлагаю испечь шарлотку с яблоками на кефире. Классический рецепт предполагает, что она печется только с использованием яиц, сахара и муки. Но осенью надо печь этот яблочный пирог часто и пробовать что-то новенькое.

Известно, что кефир делает тесто более нежным и воздушным, ведь он кисломолочный, значит, вызывает реакцию с содой. Оладушки на нем получаются изумительные. Теперь пришло время и такой шарлотки.

Итак, если у вас дома есть кефир и яблоки, то можно приготовить замечательную выпечку!

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке — воздушный рецепт

Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками в духовке на кефире. Следуйте этому рецепту.

Продукты:

• один стакан кефира,
• два стакана муки,
• три яйца,
• один стакан сахара,
• пять крупных яблок,
• 1 ч.л. разрыхлителя или соды.

1. Смешайте один стакан кефира и 1 стакан сахара.

2. Добавьте три яйца, перемешайте.

3. Всыпьте 1 ч.л. соды или разрыхлителя в муку и перемешайте. Потом добавьте в яичную смесь. Хорошо перемешайте.

Чтобы шарлотка получилась более воздушной, просеивайте муку в тесто.

4. Яблоки почистите от кожуры, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину. Затем каждую дольку порежьте на кусочки примерно 1-2 см шириной. Выложите в тесто. Перемешайте.

5. Форму смажьте растительным или сливочным маслом, выложите тесто туда.

6. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Шарлотка готова!

7. Вот такой высокий и красивый кусочек.

 

Шарлотка на кефире с манкой и яблоками

Этот пирог можно также назвать «манник с яблоками». Получается очень вкусно и необычно, попробуйте! А готовится также легко, как и обычная шарлотка.

Этот пирог можно делать с любыми другими фруктами.

Продукты:

• Манная крупа — один стакан,
• кефир — один стакан,
• сахар — один стакан (можно взять поменьше — сто грамм),
• мука — сто пятьдесят грамм,
• разрыхлитель — одна чайная ложка,
• три яйца,
• соль,
• ванилин или ванильный сахар,
• яблоки — триста грамм,
• растительное масло — 3 ст.л.

1. 1 стакан кефира и стакан манки смешайте и оставьте на 20 минут настояться.

2. Три яйца смешайте со стаканом сахара, сахара можно взять меньше, по вкусу. Хорошо взбейте.

3. Нарежьте 200-300 грамм яблок.

4. Добавьте в яичную смесь 3 ст.л. растительного масла и манку с кефиром.

5. Выложите в тесто яблоки и просейте муку. Перемешайте.

6. Тесто выложите в смазанную маслом форму.

7. Выпекайте в нагретой до 180 градусов духовке 40 минут.

8. Вот такой кусочек.

Шарлотка на кефире без яиц

Если у вас в доме не осталось яиц, а вы хотите испечь вкусную шарлотку, то это можно сделать и без яиц! Предлагаю рецепт очень нежного и простого пирога на кефире. Пирог получается очень вкусный, пышный, ароматный.

Продукты:

• яблоки — 1 кг,
• кефир — 1 ст.,
• сахар — 1 ст.,
• манка — 1 ст.,
• мука — 1 ст.,
• растительное масло — 0,5 ст.,
• соль — щепотка,
• лимонный сок — 1 ст.л.,
• сода — 1 ч.л.,
• корица — 1 ч.л.

1. Всыпьте в миску 1 стакан манки, добавьте щепотку соли, по 1 ч.л. соды и корицы.

2. Добавьте 1 стакан муки. Смешайте сухие ингредиенты.

3. В другую миску вылейте все жидкие ингредиенты: 1 стакан кефира, пол стакана растительного масла и 1 столовую ложку лимонного сока. Перемешайте.

4. Влейте жидкую смесь в сухую и перемешайте.

5. Яблоки почистите и порежьте тонкими ломтиками.

6. Положите в тесто и перемешайте.

7. Форму смажьте сливочным или растительным маслом и выложите туда тесто.

8. Выпекайте в заранее нагретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

Пирог очень нежный, поэтому его лучше остудить в форме, а потом извлекать.

Пышная шарлотка на кефире — видеорецепт

Посмотрите видео, как приготовить пышную шарлотку на кефире в духовке.

Пышная шарлотка с яблоками на кефире — вкусные рецепты приготовления в духовке

Сегодня мы будем готовить шарлотку на кефире. Да не одну, а сразу несколько. Все они разные по вкусу, хотя все ингредиенты в каждом из рецептов практически одни и те же. Но все их отличает то, что они получаются очень пышными, нежными по вкусу, и как бы слегка «влажными» по ощущению. Такой эффект достигается благодаря достаточно большому количеству яблок.

Когда ешь такой пирог, то порой кажется, что в пироге совсем нет муки, но зато там много-много яблок. В приготовлении такого пирога нет ничего сложного, готовится он просто и быстро, впрочем, как и все шарлотки. Может потому его так и любят, что несмотря на легкость в готовке, он неизменно получается воздушным, нежным, и невероятно вкусным.

Особенностью данного рецепта является еще и то, что несмотря на небольшое количество ингредиентов, пирог получается довольно пышным и высоким. И происходит это благодаря такому компоненту, как кефир. По прошлому рецепту, наша выпечка также была довольно пышной, но достигалось это другим способом. Впрочем, ниже в рецепте мы поговорим об этом более подробно.

Пышная шарлотка на кефире с яблоками по бабушкиному рецепту

И самым первым я хочу поделиться с вами рецептом, по которому готовила шарлотку моя бабушка. Готовила она ее довольно часто, и я помню, что для нас это событие всегда воспринималось, как маленький праздник. Вся семья собиралась за небольшим кухонным столом, и мы с удовольствием ели это домашнее угощение, запивая его горячим чаем.

Старшие члены семьи обсуждали при этом свои взрослые вопросы, или просто шутили. А мы, будучи детьми, просто наслаждались вкусным пирогом и приятной семейной атмосферой. И поэтому с тех пор для меня шарлотка всегда ассоциируется с чем-то очень теплым, родным и домашним.

В данном варианте есть один небольшой ингредиент, который позволяет сделать любимы пирог не только пышным, но еще и очень нежным. А также еще один секрет, благодаря которому, тесто в десерте практически не ощущается. Когда его ешь, складывается ощущение, что внутри одни яблоки.

Нам понадобится:

• мука – 1,5 стакана (240 гр)
• кефир – 1 стакан
• яблоки – 350-380 гр ( кисло-сладкие)
• яйцо – 2 шт (крупные)
• сахар – 170-200 гр
• сметана – 1 ст. ложка с горкой
• масло растительное – 2 ст. ложки
• масло сливочное – 5 гр для смазывания формы
• ваниль – на кончике ножа (или ванильный сахар 25 гр)
• сода – 0,5 ч. ложки
• соль – щепотка
• лимон – 0,5 шт

Для всех ингредиентов объем стакана 250 мл.

Приготовление:

Лучше всего достать из холодильника все ингредиенты заранее. Примерно за 30 минут до начала замеса теста. В таком виде они будут проще и лучше соединяться между собой.

1. Яйца разбить в миску. Если они крупные, то их будет достаточно взять в количестве 2 штук. Если же они первой, или второй категории, то есть достаточно мелкие, то возьмите их 3 штуки.

В мелких яйцах есть свои плюсы. Такие несут курицы–первогодки. Они еще не перекормлены всякой химией, и поэтому яйцо также не содержит лишних химических элементов.

2. Всыпать сахар. Я хочу, чтобы пирог у меня получился кисло-сладким, и поэтому добавляю лишь 170 гр сахарного песка. Если добавить его в количестве 200 гр, то выпечка получится больше сладкой, чем кислой. А при добавлении именно такого количества песка, она будет как раз кисло–сладкой.

Если вместо ванили будете использовать ванильный сахар, то учитывайте его в числе сахара. То есть, если хотите добавить песка 170 гр, то кладите его 145 гр + 25 гр ванильного. Ванили в нем всего ничего, а вот сладости получится больше, чем достаточно.

Так что добавьте то, что выбрали с учетом рекомендаций.

3. Яично-сахарную смесь перемешать, а затем взбить на небольшой скорости миксером, или венчиком.

Нужное состояние то, при котором все кристаллы сахара растворятся, а на поверхности сбиваемой массы появится белая шапочка пены, зрительно увеличивающая объем полученной массы.

4. Влить кефир, и продолжить замес на небольшой скорости миксера. Процент кисломолочного продукта может быть любой. Но я люблю брать не очень большой жирности. И в данном случае использую его жирностью 1 %. Кстати, для приготовления теста не обязательно использовать свежайший продукт. Бывает, что кефир застоялся в холодильнике в течении недели. Такой даже лучше использовать. Пирог получается более пышным.

5. А также добавить столовую ложку сметаны. Это первый секрет моей бабушки. В любой пирог она всегда добавляла немного сметаны, что позволяло получить отличное рассыпчатое тесто.

6. В отдельную миску просеять муку и соду. Затем всыпать ее двумя-тремя порциями в замешиваемую массу, при этом каждый раз вмешивая ее в смесь. Добавить соль. Хоть у нас и сладкое блюдо, без нее никак!

У нас должна получиться однородная смесь без комочков, похожая по консистенции на густую сметану.

7. Поставить тесто в сторонку, чтобы дать ему возможность немного отдохнуть и настояться. За это время разойдется мука и сода, и на поверхности начнут появляться небольшие пузырьки воздуха. Это хорошо, значит тесто живое и хорошо поднимется. Достаточно будет ему постоять минут 15-20.

8. А в это время можно пока почистить и порезать яблоки. И здесь мы воспользуемся вторым маленьким секретиком. Используйте для выпечки рассыпчатые кисло-сладкие яблоки. Лучшими для этого является сорт «Семеренко». Весь секрет состоит в том, что такие плоды оставаясь целыми внутри десерта, при этом все же слегка «рассыпаясь».

Своими крупинками они заполняют мучную массу, и когда мы будем есть готовое лакомство, будет создаваться такое ощущение, что теста практически нет, а весь пирог состоит из одних яблок.

9. Яблоки необходимо обязательно очистить от кожицы, чтобы дать крупинкам возможность «рассыпаться». Разрезать на части и удалить сердцевину. Крупное яблоко можно разрезать на 8 частей, а мелкое на 4. Затем порезать небольшими пластинами, размером примерно в 3 см, а толщиной в 0,5 см.

Сбрызнуть кусочки соком лимона, выдавливая его прямо руками из подготовленной половинки. Если этого не сделать, то яблочные дольки быстро потемнеют, и в готовом пироге уже проявятся в темном виде. А все же светлая начинка будет выглядеть более привлекательно и аппетитно.

Поэтому, лимон не игнорируйте, даже если и будете делать выкладку яблок в форму и их заливку достаточно быстро. К тому же аромат лимона в смешивании с яблочным запахом – это просто бесподобное ароматное сочетание!

10. Приготовить форму. Для этого ее необходимо смазать сливочным маслом. Оно даст свою вкусовую и запаховую нотку, и позволит после выпечки легко извлечь пирог из формы.

11. Теперь пора вернуться к тесту. Для него у нас припасен еще один ингредиент – это растительное масло. Лучше, чтобы оно было без всяких лишних запахов, то есть полностью нейтральное.

Мы его припасли напоследок, чтобы оно раньше времени не «забило» нам тесто. А сейчас, когда все компоненты уже «распустились», пришло время и для него. Вмешать его следует до исчезновения масляных разводов, то есть опять же до однородности.

12. В смазанную маслом форму вылить часть теста, не половину, а чуть меньше. Так, чтобы просто дать небольшой слой на дне.

13. Всыпать все нарезанные яблоки. Бывает, что их просто высыпают на дно формы, а потом заливают их тестом. В этом случае, частенько яблоки оказываются внизу, а тесто сверху. Так и запекается.

А при предложенном способе, яблоки окажутся в середине. Весь пирог получится однородным, с равным количеством начинки по всей площади.

14. Вылить остатки теста. Разровнять и слегка встряхнуть форму, чтобы оно проникло во все полости, которые могли образоваться внутри. Дать постоять 5 минут, опять же для того, чтобы оно распределилось так, как надо.

Я специально оставила одно яблоко для украшения. С него я кожицу не снимала. Украшение конечно совсем незамысловатое, но для домашнего варианта вполне сгодится. Тем более, что даже самое простое украшение это лучше, чем ничего.

15. К этому времени у нас уже должна быть готова разогретая до 180 градусов духовка. Ставим пирог в нее и ждем 30-35 минут.

У меня он выпекался 35 минут. Так как я добавила не очень много сахара, то его поверхность не слишком зарумянилась, но внутри он пропекся полностью.

Проверить готовность можно проткнув выпечку в серединке шпажкой. Если при доставании на ней не осталось жидкого теста, значит наша шарлотка полностью готова. А значит пора доставать ее из духовки. Но сразу из формы пытаться ее достать не надо. Необходимо дайте ей возможность постоять минут 5-10. За это время она практически сама отстанет от стеночек, и достать ее не составит никакого труда.

16. При доставании накройте форму разделочной доской, или плоской тарелкой соответствующего размера. Просто переверните, а затем снова прикрыв, уже другой тарелкой, переверните обратно.

17. В качестве украшения можно присыпать готовый пирог сахарной пудрой. Но я не стала. На мой взгляд, он и без этого получился довольно красивым.

Можно дать ему возможность остыть. Но у нас в семье, по-традиции, этого момента никто не дожидается, все любят яблочное лакомство горячим, что называется с пылу-с жару. Поэтому я тут же режу его на кусочки.

Тесто внутри довольно пористое, несмотря на то, что еще горячее. Режется хорошо, не крошится. Пробуем.

Шарлотка получилась как и заказывали – кисло-сладкой, очень приятной во вкусовом плане. В ней все сбалансировано, ничего не выбивается и не мешает. А есть ее хочется, просто не останавливаясь. И также, видимо уже по-традиции, съедается она в один присест.

Точно также за обсуждением семейных вопросов и за шутками-прибаутками. Также, как и много-много лет назад за столом моей бабушки. И ради таких моментов хочется печь вкусную выпечку все чаще и чаще. Она создает приятную семейную атмосферу, желание общаться и понимать друг друга.

Вот так!

Пышная шарлотка на кефире без яиц — простой и вкусный пошаговый рецепт

А по этому рецепту пирог можно готовить в пост. В нем он будет у нас без яиц. Считается, что именно яйца придают выпечке пышность. Так вот не всегда, и этот простой рецепт является тому доказательством.

А еще особенностью этого рецепта является то, что он готовится с манкой. То есть это то ли шарлотка, то ли манник?! Но как бы его не называли – получается вкусно.

Нам понадобится:

• мука – 180 гр
• манка – 1 стакан
• кефир – 1,5 стакана
• сметана – 4 ст. ложки
• сахар – 1 стакан (можно чуть меньше)
• масло растительное – 0,5 ст (125 мл)
• яблоки – 450 гр + 2-3 шт для украшения
• сода – 1 ч. ложка (или разрыхлитель)
• крахмал – 2 ст. ложки
• соль – щепотка
• ванилин – на кончике ножа
• корица – 1-2 ч. ложки
• масло сливочное для смазывания формы
• сахарная пудра для посыпки

Объем стакана для всех ингредиентов должен быть одинаковым. У меня емкость объемом 250 мл.

Приготовление:

Кефир и сметану достать из из холодильника за 30 минут до начала приготовления.

1. В миску просеять муку, крахмал, соду и соль. Так как у нас сегодня рецепт без яиц, то соды мы добавим чуть больше, чем обычно. А если вместо нее решите воспользоваться разрыхлителем для теста, то добавить его нужно будет не одну чайную ложку, а полторы.

Просеять компоненты следует обязательно. Некоторые ленятся это делать, а потом удивляются, почему тесто не поднимается. Также следите за сроком годности соды. Бывает, что она стоит уже лет 5, да еще в открытом виде. Такой содой уже можно только банки мыть перед стерилизацией.

2. Добавить в смесь сахар. По рецепту его следует добавить стакан, но я добавляю меньше, примерно 180 гр. А если будете еще добавлять вместо ванилина и ванильный сахар, то количество сахара следует уменьшить на используемое значение.

Но имейте ввиду, при добавлении сахара меньше стакана, верх у шарлотки не будет таким румяным, как обычно!

3. Добавить манку. Полученную смесь перемешать. У нас получилось, что мы смешали в одной миске все сухие компоненты.

4. Добавить кефир и сметану, после чего перемешать. Вместо сметаны можно добавить кефир. В этом случае получится, что надо будет добавить почти два стакана.

Посмотреть, каким по консистенции получилось тесто. А оно должно получится довольно густым. На фото видно каким. В случае, если по какой-то причине, оно получилось излишне жидким, то можно добавить немного муки. А если наоборот, оно слишком густое, то можно добавить немного кефира.

5. И так, тесто почти готово, осталось лишь влить масло. Но его мы добавим лишь тогда, когда тесто немного настоится. Это необходимо для того, чтобы манка набухла, а мука стала клейкой. А также, чтобы сода успела вступить во взаимодействие с кефиром. А масло всем этим процессам будет мешать, поэтому пусть пока дожидается своей очереди.

На настаивание теста нам понадобится минут 15. Как раз столько времени нужно для разогрева духовки. Так что мы ее включаем и выставляем температуру 180 градусов. Именно такая температура нам будет нужна для выпечки.

6. А пока подготовим яблоки. В общем–то, готовить их особо нечего. Почистить, да порезать. Можно, конечно их и не чистить, а запускать прямо с кожурой. Но ведь без нее лучше?! Они дают сок, и сами напитываются всеми присутствующими вкусами. К тому же и пирог получается, как единое целое. Поэтому, я яблоки предпочитаю очистить, а затем уже нарезать.

Как и в прошлом рецепте, их лучше сбрызнуть соком лимона. Хотя здесь можно обойтись и без этого, мы будем посыпать их корицей. И берите кисло-сладкие сорта, с ними выпечка получится гораздо вкуснее.

7. Смазать форму сливочным маслом. Она даст пирогу приятное послевкусие, и не позволит ему прилипнуть к форме. А также слегка присыпать ее мукой, чтобы легче было достать шарлотку, когда она испечется.

Для выпечки я решила использовать разъемную форму со специальным вставным элементом для приготовления кексов. То есть сегодняшний пирог у меня получится в виде яблочного кекса.

8. В настоявшееся тесто влить масло и перемешать до исчезновения масляных кругов.

9. Под форму лучше положить силиконовый коврик, или бумагу для выпечки. На случай, если тесто вытечет. Вылить в форму чуть меньше половины полученной массы. Затем всыпать все яблоки.

Присыпать их корицей. Сразу же залить оставшимся тестом. Слегка встряхнуть, чтобы оно проникло во все имеющиеся внутри пазухи и пустоты.

10. Яблоки нарезать длинными дольками, кожицу при этом снимать не надо. И расположить их по кругу нашей заготовки.

Должно получиться примерно так. А можете придумать и другое расположение.

11. Духовка уже прогрелась и можно выставлять в нее форму. Выпекать до готовности, то есть до состояния, когда шарлотка покроется сверху красивой румяной корочкой. Для этого может понадобиться от 30 до 40 минут, в зависимости от особенностей духовки.

Как видите, у меня верхушка получилась не румяной, а светлой. Это от того, что сахара я добавила меньше, чем обычно.

Готовность выпечки, как всегда, проверяется воткнутой шпажкой. Если на ней при доставании не осталось теста, значит она полностью готова.

12. Пирог можно достать. Дать ему постоять минут 5, чтобы он отдохнул и слегка отделился от стенок формы. Затем достать, разъединив замок формы.

13. Выложить на тарелку и посыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Как видите, получился он просто супер пышным!

Все, можно подавать к столу с горячим чаем, или молоком. Есть не дожидаясь, пока он остынет! Но если сможете удержаться, то дождитесь, пока он не станет холодным. В любом случае и состоянии пирог будет на самом высшем уровне. Вкусный, ароматный, мягкий, рассыпчатый и пышный!

Самый простой и вкусный рецепт пышного яблочного пирога

А этот рецепт, пожалуй, самый простой из всех. Готовить по нему одно удовольствие.

Нам понадобится:

• мука – 1,5 стакана
• кефир – 1 стакан
• яйцо – 4 шт
• сливочное масло – 50 гр
• сахар – 1 стакан
• ванилин на кончике ножа
• соль – щепотка
• сода – 0,5 ч. ложки
• лимон – 0,5 шт

Стакан объемом 250 гр.

Приготовление:

1. В миску разбить яйца и сбить их миксером на небольшой скорости. Сильно не сбивайте. На поверхности должна появиться белая шапка пены, и этого будет вполне достаточно.

2. Добавить сахарный песок и кефир, и продолжить сбивать до полного растворения сахара.

3. Растопить сливочное масло. Можно просто достать его заранее из холодильника и оставить на кухне при комнатной температуре. А можно быстренько растопить на водяной бане. Делать это в микроволновке не рекомендуется.

Добавить его в смесь и перемешать.

4. Просеять муку и ввести ее в смесь в несколько приемов, постоянно при этом перемешивая массу.

5. Добавить соду и ваниль. Если ее нет, то можно добавить ванильный сахар. В том случае добавьте сахара на это количество меньше. Иначе пирог получится излишне сладким.

6. Порезать яблоки любым способом. Кожицу можно очистить, а можно и оставить, особенно, если режете яблоки очень тоненько. Лучше использовать кисло-сладкий сорт фруктов, шарлотка в этом случае получится более насыщенной во вкусовом отношении.

7. Подготовить форму. Силиконовую форму просто смазать сливочным маслом, а металлическую форму лучше выстелить пергаментной бумагой и тоже смазать маслом.

8. Налить в форму половину теста. Затем ровным слоем выложить все порезанные яблоки, и залить оставшимся.

9. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут, до готовности. У готового пирога появится красивая румяная корочка. А если его проткнуть шпажкой в самом толстом месте, то на ней после доставания не должно остаться сырого теста.

10. Пирог достать, переложить на блюдо и подавать, порезав на кусочки.

Пирог получается очень пышным и вкусным. Есть его одно удовольствие!

По этому рецепту его можно готовить и в микроволновке. Он получится точно таким же, а порой даже еще пышнее.

По всем сегодняшним и предыдущем рецептам можно сделать один замечательный вывод. Шарлотку готовить очень приятно по двум причинам. Во-первых, сделать это совсем несложно. А во-вторых, ее невозможно не испечь невкусно. Она вкусная всегда, и всегда получается так, как надо.

Поэтому, если вы только делаете первые шаги на своем кулинарном поприще, смело беритесь за ее приготовление. И отличный результат будет обеспечен всегда.

А если шаги уже далеко не первые, то с этим пирогом можно экспериментировать просто бесконечно. Рецептов и способов для этого просто не счесть. А профессионалы могут придумывать и вовсе свои оригинальные композиции, тем самым давая нам, новую пищу, и не только для размышления.

Я надеюсь, что сегодняшние рецепты вам понравились, и захотелось приготовить по ним вкусную выпечку. Беритесь смело, все рецепты проверены. И я желаю вам в этом успеха и отличного настроя.

Приятного аппетита!

Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками? Простой и вкусный рецепт!

У каждой хозяйки есть свой уникальный фирменный рецепт, которым она может побаловать домочадцев, детей, любимого мужа, друзей и гостей. Однако на приготовление уходит много времени. Но оно того стоит, ведь продукты, купленные в магазине, полуфабрикаты уже не такие вкусные и аппетитные. То же можно сказать и о десертах и ​​различных сладостях, приготовленных вручную. Терпение, любовь и вся душа, которые хозяйка вкладывает в приготовление пирогов и сырников, делают эти блюда самыми вкусными на столе.

Шарлотка с йогуртом и яблоками — одно из самых простых и вкусных блюд, которое может приготовить практически каждый, потратив на это всего десять минут. Для приготовления вам понадобится глубокая миска, в которой можно замесить тесто. Взбить миксером три куриных яйца, постепенно всыпая в миску стакан сахара. В другой емкости смешайте полстакана кефира с гашеной содой уксуса. Желательно, чтобы кефир был не очень холодным. Смешайте ингредиенты двух блюд, добавив еще два стакана муки и немного масла.Масло можно предварительно растопить.

Затем выложите измельченные яблоки на смазанный маслом противень. Можно сверху посыпать яблоки свежей корицей, тогда шарлотка с йогуртом и яблоками получится еще ароматнее. Также добавьте немного ванильного или ванильного сахара. Полученным тестом полить яблоки. Помните, что тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким. По консистенции он должен напоминать сметану. Ставим блюдо в разогретую духовку и запекаем минут сорок при средней температуре около 180 градусов.Шарлотка с йогуртом и яблоками готовится не долго, главное не открывать духовку, иначе тесто может не подняться.

Шарлотка с йогуртом и яблоками — прекрасный десерт для всей семьи. Вкус очень оригинальный и необычный. Вместо яблок можно добавить другие фрукты. Шарлотка с клюквой прекрасно подойдет к сладкому чаю, потому что сама по себе имеет кисловатый вкус. Также в тесто можно замесить другие ягоды, например, чернику или клубнику. Груши могут быть горьковатыми, но киви идеально подходит для начинки, так как это очень сочный и кислый фрукт.

Шарлотка с изюмом — также отличный десерт для друзей и семьи. Ваши гости с удовольствием съедят такое блюдо за обе щеки. Однако рецептов шарлотки много. Взять три яйца, стакан муки и стакан сахара. Смешайте все ингредиенты до однородной массы без комков. Вылить тесто в форму, добавить яблоки или другие фрукты. Выпекать сорок пять минут. Полученная бисквитная шарлотка может стать вашим фирменным блюдом. В тесто можно добавить три столовые ложки какао, тогда корж получится шоколадным.Вы также можете испечь два бисквитных коржа: обычный и шоколадный. Тесто разорвите на кусочки и выложите в виде горки, пропитывая каждый кусочек сметаной. Дать пирогу настояться.

Вы можете использовать множество украшений на своем торте. Сверху можно полить торт сладкой сметаной, а поверх сметаны — посыпать тертым шоколадом или конфетти с кокосом. Кстати, в самом тесте уместно будет кокосовая стружка, тогда пирог получится еще оригинальнее.

Самая вкусная — шарлотка, еще немного теплая, только что из духовки.Торт содержит немного калорий, так что вы вряд ли поправитесь. Такое блюдо можно готовить хоть каждый день, ведь это выгодно по сравнению с магазинными ценами. К тому же фрукты, содержащиеся в шарлотке, богаты витаминами. Яблоки насыщены витамином С, и несмотря на то, что при варке фрукты теряют часть своих полезных свойств, многие витамины все же остаются. Поэтому ваше блюдо будет очень полезным. Шарлотка может стать украшением любого стола. Поэтому берите рецепт оружия и начинайте экспериментировать.Родные и близкие оценят ваши старания.

рецепт вкусной шарлотки

Опытные хозяйки советуют постоянно экспериментировать на кухне. Ведь только с помощью разнообразия на столе можно удивить родных и близких, которые в конце непременно выразят вам признательность.

Возьмем, к примеру, шарлотку. Да, чаще всего его готовят на основе обычного бисквита, но существует множество вариаций этого яблочного пирога, и пренебрегать ими не стоит.Очень вкусно и необычно получается шарлотка с тестом на кефире. Пирог получается влажным, нежным, а если разрезать его горячим, он просто распадается на аппетитные кусочки, но тесто не остается невыпеченным.

Шарлотка на кефире отличается от классической шарлотки тем, что бисквит не так сильно поднимается. К тому же торт содержит больше калорий, так как в ингредиентах есть масло.

Вкусная шарлотка на кефире с яблоками в духовке: рецепт очень вкусной шарлотки

Для простой яблочной шарлотки нам потребуются следующие ингредиенты:

✓ 4 яйца;
✓ 1 стакан сахара;

✓ 1 стакан муки;
✓ 2 крупных яблока;
✓ щепотка ванилина;
✓ масло для смазки формы (можно использовать и растительное).

Приготовление:

Яблоки вынуть из сердцевины и кожуры, нарезать не слишком мелко. От яблока будет 8 штук (при желании можно нарезать как на фото ниже). Далее яблоки поливают лимонным соком для предохранения от потемнения. Дно формы для запекания вкусных шарлоток с яблоками предварительно застелено специальной бумагой для выпечки и смазано маслом.

Тесто готовят следующим образом:

— Яйца взбивают миксером с постепенным добавлением сахарного песка до полного растворения.

— В полученную массу быстро ложкой всыпать муку. Надо не мешать долго, но энергично, не давая пузырькам испаряться, иначе отечность изделия не будет видно.

— При замешивании муки добавляется щепотка ванили.

Половина теста выливается в форму для запекания. Сверху аккуратно выложить кусочки яблока. Затем их покрывают оставшимся тестом и сразу отправляют в разогретую до 150-170 градусов духовку.

Вкусный торт выпекается за один час, в течение которого духовку открывать нельзя ни при каких условиях, иначе шарлотка с яблоками слетит. После выключения духовки корж должен в ней постоять некоторое время. Если все сделать правильно, непременно подойдет вкусная яблочная шарлотка, рецепт которой, как видите, один из самых простых.

Мягкий пирог с кефиром

Как насчет рецепта идеального мягкого торта ? Идеально, потому что это рецепт одной бабушки… мой <3.

На воссоздание этого восхитительного торта ушло довольно много времени, потому что моя бабушка использует такие измерения, как «примерно», «по вкусу» и «как обычно». Но, покопавшись в старых заметках, нам удалось прийти к точному и невероятному рецепту. Этот мягкий и ароматный пирог имеет отчетливый запах сливочного масла и легкое послевкусие ванили .

Моя бабушка рассказала мне, что начала употреблять ваниль или цедру лимона гораздо позже. Почти всю жизнь она использовала простых ароматов , таких как масло, яйца и сахар, но всегда добавляла секретный ингредиент.Этот ингредиент — кефир или его разновидность простокваши, который легко доступен в Польше. Кефир делает этот не слишком сладкий сливовый кекс нежным и просто сказочным. Надеюсь, вам понравился этот рецепт.

Мягкий пирог с кефиром

Мягкий фунтовый пирог с кефиром — простой традиционный рецепт фунтового пирога.

Ингредиенты

• 225 г муки для жмыха
• 1/4 чайной ложки соли
• Разрыхлителя
• 250 г белого сахара
• 250 г мягкого сливочного масла (я использовала масло Лурпак без парфюмерии)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 яйца и 3 яичных желтка комнатной температуры
• 135 мл кефира комнатной температуры
• мука и масло для сковороды
• сахарная пудра

• Инструкции ниже.
• Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы пробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

Банкноты

Мягкий и вкусный пирог с кефирным молоком.

6.4.18

Инструкции мягкого пирожного

Для этого рецепта все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Я использовала несоленое классическое масло Лурпак.250 г, если быть точным… ну, я просто не могу поспорить с бабушкой по поводу количества яиц и масла в ее торте.

Просейте в миске муку, соль, сахар и разрыхлитель. Добавьте мягкое масло и с помощью миксера начните медленно смешивать масло с мукой, пока не получите смесь, богатую крошками.

Добавьте ванильный экстракт или цедру лимона. Включите миксер на слабую и постепенно добавляйте яйца. Продолжайте медленно перемешивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

Тщательно очистите миску, чтобы на дне не осталось остатков муки, и добавьте кефир.Перемешивайте, пока смесь не станет однородной и хорошо перемешанной.

Перелейте тесто в форму для выпечки, слегка смазанную маслом и посыпанную мукой (моя 30 x 11 см).

Выпекать в статической духовке, предварительно разогретой до 175 ° C, в течение 1 часа — 1 часа 10 минут. Начните проверять точку выпекания с помощью зубочистки, которую нужно вставить в центр торта примерно через 55 минут выпекания.

Достаньте противень из духовки и дайте ему полностью остыть. Сверху посыпать сахарной пудрой и подавать.

много любви.Б.

шт. Если вам понравился этот рецепт, попробуйте: Клубничный торт на каждый день

Примечания к рецептам

Этот рецепт был создан благодаря сотрудничеству с Lurpak. Превосходное датское масло, идеально подходящее для профессионального выпечки и домашнего приготовления.

Почему кефир полезен и 8 способов его приготовления — Блог Farmdrop

Кефирное молоко — это кисломолочный био-живой молочный напиток, добываемый в горах Кавказа недалеко от России. Насыщенный миллиардами живых полезных для кишечника бактерий, это напиток возрастом 2000 лет, которым до сих пор пользуются миллионы людей во всем мире.Но как с ним готовить? Ребята из «Биотул кефир» делятся с нами своими любимыми рецептами и советами.

Часто называемый молочным шампанским, кефир (произносится как ки-фер) имеет слегка терпкий вкус и гладкую кремовую текстуру, похожую на натуральный йогурт. Его можно пить прямо или использовать на кухне разными способами, добавлять в смузи или блины, в качестве замены пахты в содовом хлебе или для пикантного соуса. Он представляет собой отличную альтернативу йогурту, сливкам и пахте, добавляя биологически живой энергии многим рецептам.

Кефир, естественно богатый необходимыми витаминами и минералами (включая B12 и B2), с высоким содержанием белка и кальция и не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов. Он намного мощнее йогурта, поскольку содержит более 40 штаммов полезных для кишечника бактерий (по сравнению с йогуртом, у которого обычно всего пара). Польза для здоровья от кефира очевидна: от естественной поддержки пищеварения и иммунитета, повышения уровня энергии и поддержания здоровья кожи и костей. Кефир буквально означает «долгая жизнь» или «хорошая жизнь» на древнетюркском языке!

8 вкусных способов приготовить на кефире

1.Пышные оладьи

Кефир сделает ваши блины невероятно воздушными, и его можно просто добавить в любой рецепт вместо обычного молока. Для пикантной атмосферы попробуйте оладьи со шпинатом и карри или узнайте, как сочетать кефир с овсяной (на фото) или гречневой мукой для чего-то действительно особенного.

2. Супер смузи

Добавьте био-живности и пикантности своим смузи на завтрак. Попробуйте приготовить этот супер-зеленый смузи на кефире или замените йогурт на кефир в этом черничном блиц-апе.

3. Соусы для рук

Кефир-цацики станет отличным гарниром к крудитэ, тостам из питы или домашнему шашлыку. Добавьте что-нибудь немного отличное от домашнего хумуса или приготовьте кисломолочный лабне, заменив йогурт на кефирное молоко. Используйте это пошаговое руководство labneh, чтобы помочь вам.

4. Банановый хлеб

Этот согревающий банановый хлеб со специями идеально подходит для завтрака на выходных или закуски к чаепитию. Он лучше всего подходит для перезрелых бананов.Заменяйте кефирное молоко, чтобы каждый раз получать красивый влажный хлеб. Попробуйте нарезать, поджарить и намазать маслом, джемом или вашим любимым ореховым маслом. Дополнительные рецепты выпечки с кефиром можно найти в The Natural Baker, Поленте Генриетты Инман, малиново-лимонном пироге.

5. Овес на ночь

Завтрак, как чемпион, с овсяными хлопьями на ночь. Оставьте их замачиваться накануне вечером (добавьте немного обычного молока, если молоко нужно разрыхлить), а утром просто добавьте фрукты и орехи.Добавьте еще кефира, и вы получите питательный завтрак, полный вкусовых ощущений.

6. Лепешки с сырной начинкой

Украинский шеф-повар и кулинар, отмеченный наградами, Оля Геракл здесь со своими лепешками в кавказском стиле, начиненными илистым сыром и зеленью. Кефир добавит легкости этому восхитительно слоеному тесту. Оля говорит: «Я влюбилась в их незабываемый вкус. Обычно их смазывают топленым маслом, когда они выходят из духовки, но я люблю идти еще дальше и задушить их beurre noisette.Это будет лучшее, что вы съедите в эту половину лета ». Найдите рецепт в летней газете Farmdrop, которая будет доступна при следующем заказе!

7. Цитрусовый чизкейк с кефиром

Этот чизкейк с кефиром из лимона и лайма на основе фиников и орехов — отличное летнее угощение.

8. Я говорю мороженое!

Это освежающий десерт, который можно подобрать к любой сезонной ягоде. Смешайте в кухонном комбайне 2 стакана свежих или замороженных ягод, 2 стакана кефира, 2 стакана цельного молока, хорошую наливку меда или кленового сиропа, 2 чайные ложки ванильного экстракта и ½ стакана орехов кешью (замоченных на 2 часа и высушенных). .Обработайте до однородной массы. Перелейте смесь в мороженицу и взбейте в соответствии с инструкциями. Сразу же подавайте в виде мягкого мороженого или заморозьте, чтобы оно затвердело.

Если у вас нет мороженицы, вылейте основу для мороженого в неглубокую кастрюлю, подходящую для морозильной камеры. Заморозьте 30 минут. Выньте из морозильной камеры и перемешайте вилкой, чтобы измельчить лед. Чем меньше кусочков льда, тем более гладкое мороженое. Повторяйте каждые 20 минут, пока мороженое не станет твердым по вашему вкусу, от 2 до 4 часов.

Хотите готовить на кефире? Зайдите на сайт farmdrop.com, чтобы приобрести отмеченный наградами органический кефир от Bio-tiful, приготовленный из экологически чистого британского молока высочайшего качества и настоящих живых кефирных культур.

Прочтите наше руководство по ферментированным напиткам и узнайте, как приготовить чайный гриб или кефирную воду с нуля.

Malou Herkes

Малоу, писатель и редактор отдела продуктов питания

, стремится продвигать хорошие, экологически безопасные продукты питания и способы их не выбрасывать.

Кефир Панна Котта | Свекла и кости

Панна котта на кефире — моя любимая вариация этого универсального десерта. Я делаю большие, чем обычно, партии кефира, пытаясь побудить заставить себя найти больше способов включать его в еду моих детей. Клубничный кефир пользуется успехом у манчкинов. Мой двухлетний ребенок просто обожает пудинг с чиа из кровавого апельсина. И все они требуют, чтобы я делился этим, когда делаю зеленый смузи и мой любимый смузи с куркумой и манго.

Что такое кефирная панна котта?

Панна котта на кефире похожа на заварной крем, но без яичного вкуса и достаточно твердая, чтобы ее можно было формовать. Одно из качеств хорошей паннакотты — нежная текстура, поэтому делать ее твердой, как желе, нежелательно. На вкус он тает во рту, шелковистый и сочетается со свежими фруктами или фруктовыми соусами.

Что такое молочный кефир?

Молочный кефир — кисломолочный напиток, приготовленный из молока и кефирных зерен. Кефирные зерна представляют собой комбинацию молочнокислых бактерий и нескольких штаммов дрожжей.Лактобактерии расщепляют лактозу молока до молочной кислоты. Молочная кислота, в свою очередь, далее метаболизируется другими бактериями и дрожжами, чтобы создать острый напиток, похожий по вкусу на йогурт.

Молочный кефир чрезвычайно питателен

Молочный кефир содержит больше разновидностей пробиотических бактерий и дрожжей, чем любой другой ферментированный молочный продукт. Обладает мощными противовоспалительными и антимикробными свойствами; он улучшает функцию желудочно-кишечного тракта, подавляя болезнетворные микроорганизмы в кишечнике. Кефир может активировать функции иммунной системы, защищающие от рака.И многое другое (все ссылки здесь).

Желатин травяного откорма очень полезен

Желатин улучшает пищеварение, защищая слизистую оболочку кишечника. Это важно, потому что слизистый барьер не позволяет нежелательным бактериям попадать в кровоток. Главный компонент желатина, коллаген, является одним из строительных блоков ткани, такой как кожа, кости и суставы. Потребление желатина укрепляет все ткани, делая нас сильнее и устойчивее к травмам. Дополнительную информацию о пользе желатина для здоровья можно найти здесь.

Варианты кефира Панна Котта

Я приготовила панна котту из домашнего йогурта, ряженки, пробиотического творога и сметаны. Кокосовое молоко — еще один забавный вариант. Просто используйте любой из этих ингредиентов вместо кефира. Творог нужно развести с молоком. Еще я приготовила кефирную паннакотту с добавлением кваса из клюквы, что дало мне потрясающий розовый цвет.

КАК СДЕЛАТЬ КЕФИР ПАННА КОТТА

Состав
Масло для смазки формы (я использую оливковое масло)
2.5 чайных ложек желатина травяного откорма
2 столовые ложки холодной воды
1/3 стакана сахара
1 стручок ванили, очищенный, или 1 чайная ложка ванильного экстракта
2 стакана цельного молока или сливок, или их комбинации — разделенные
2 стакана кефира (how to сделать кефир)
Сок 1/2 лимона, желательно Мейер

Инструкции
Подготовьте формы, покрыв их маслом и тщательно протерев любой доступ, если вы планируете демонтировать panna cotta. Как вариант, вы можете отказаться от масла и подавать паннакотту прямо в чашках, это очень просто.Используйте все, что есть под рукой — маленькие формочки, чашки для мороженого, стаканы для виски и т. Д. Сегодня я использовал эту мини-сковороду Nordic Ware.
Смешайте 2,5 чайных ложки желатина с 2 столовыми ложками воды в небольшой посуде. Оставьте цвести, а остальные обработайте.
Смешайте 1/3 стакана сахара, ваниль и 1 стакан молока (или сливок) в средней кастрюле. Прогреть до растворения сахара.
Добавьте желатин (получится толстый блин). При взбивании прогреть до растворения желатина. Снять с огня.
Добавьте оставшийся 1 стакан молока или сливок и хорошо взбейте.Это охладит смесь и не повлияет на пробиотики в кефире.
Добавить кефир в молочно-желатиновую смесь, хорошо взбить, чтобы не осталось зерен. Лучше всего встряхнуть, если хочется помыть еще одну посуду.
Добавьте сок 1/2 лимона.
Разлить по подготовленным формам и поставить в холодильник до затвердевания не менее 3 часов, а лучше на ночь.
Для облегчения раскладывания опустите дно чашки panna cotta в кипящую или очень горячую воду на несколько секунд, затем переверните на сервировочную тарелку.

При желании приготовить черничный соус

Ингредиенты
2 стакана свежей или замороженной черники
2 столовые ложки сахара
цедра одного лимона
1/4 стакана воды
Сок 1/2 лимона
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванильного экстракта
Щепотка соли

Инструкции
В кастрюле среднего размера (2 л) доведите до кипения 2 стакана черники, 2 столовые ложки сахара, цедру одного лимона и 1/4 стакана воды.
Убавьте огонь до минимума и тушите, пока ягоды не начнут лопаться, 5-10 минут.
Процедить через мелкое сито, отжимая чернику, вернуть в кастрюлю.
Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с соком 1/2 лимона.
Вмешайте смесь кукурузного крахмала в соус и тушите, пока он не загустеет.
Снять с огня добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
Остудить, накрыть крышкой и оставить около недели.

Кефир Панна Котта

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Порций: 8 1/2 чашек

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Состав

• Масло для смазки формы Я использую оливковое масло
• 2.5 чайных ложек желатина травяного откорма
• 2 столовые ложки холодной воды
• 1/3 стакана сахара
• 1 очищенный стручок ванили или 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 стакана цельного молока или сливок, или комбинации обоих — разделенных
• 2 стакана кефира как приготовить кефир
• Сок 1/2 лимона, желательно Мейер

Инструкции

• Подготовьте формы, покрыв их маслом и тщательно протерев любой доступ, если вы планируете демонтировать panna cotta.Как вариант, вы можете отказаться от масла и подавать паннакотту прямо в чашках, это очень просто. Используйте все, что у вас есть под рукой — маленькие формочки, чашки для мороженого, стаканы для виски и т. Д. Сегодня я использовал эту мини-сковороду Nordic Ware.

• Смешайте 2,5 чайных ложки желатина с 2 столовыми ложками воды в небольшой посуде. Оставьте цвести, а остальные обработайте.

• Смешайте 1/3 стакана сахара, ваниль и 1 стакан молока (или сливок) в средней кастрюле. Прогреть до растворения сахара.

• Добавьте желатин (получится толстый блин). При взбивании прогреть до растворения желатина. Снять с огня.

• Добавьте оставшийся 1 стакан молока или сливок и хорошо взбейте. Это охладит смесь и не повлияет на пробиотики в кефире.

• Добавьте кефир в молочно-желатиновую смесь, хорошо взбейте, чтобы не осталось зерен. Лучше всего встряхнуть, если хочется помыть еще одну посуду.

• Добавьте сок 1/2 лимона.

• Разлить по подготовленным формам и поставить в холодильник до затвердевания не менее 3 часов, а лучше на ночь.

• Для облегчения раскладывания опустите дно чашки panna cotta в кипящую или очень горячую воду на несколько секунд, затем переверните на сервировочную тарелку.

Черничный соус

Тип рецепта: Десерт

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Состав

• 2 стакана свежей или замороженной черники
• 2 столовые ложки сахара
• цедра одного лимона
• 1/4 стакана воды
• Сок 1/2 лимона
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Щепотка соли

Инструкции

1. В кастрюле среднего размера (2 л) доведите до кипения 2 стакана черники, 2 столовые ложки сахара, цедру одного лимона и 1/4 стакана воды.
2. Убавьте огонь до минимума и тушите, пока ягоды не начнут лопаться, 5-10 минут.
3. Процедить через мелкое сито, отжимая чернику, вернуть в кастрюлю.
4. Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с соком 1/2 лимона.
5. Вмешайте смесь кукурузного крахмала в соус и тушите, пока он не загустеет.
6. Снять с огня добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта и щепотку соли.
7. Остудить, накрыть крышкой и оставить около недели.

3.4.3174

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Связанные

Как приготовить пахту (рецепт с двухкомпонентным молочным кефиром)

Как приготовить пахту (рецепт с молочным кефиром)

Пришло время пересмотреть напитки и поделиться с вами нашим любимым напитком — полезным и вкусным.Сегодня у вас есть шанс узнать, как приготовить простую домашнюю пахту (рецепт двухкомпонентного молочного кефира). Буквально вы потратите несколько минут, чтобы приготовить этот рецепт. Конечно, вам понадобится сотрудничество с матерью-природой и немного терпения в процессе, поскольку он занимает пару дней (36-48 часов, в основном, в зависимости от температуры в доме). Наверное, это как минимум два ингредиента: пастеризованное гомогенизированное молоко и сметана.

Как всегда, есть несколько советов, которые могут помочь вам добиться наилучших результатов при приготовлении рецепта, который легко приготовить и который будет полезен для питья. Конечно же, хотим поделиться с вами парочкой полезных советов по приготовлению этого рецепта.

Во-первых, для получения лучших результатов выберите гомогенизированный пастеризованный раствор с молочным жиром 3,25%. Не обманывай. Если вы используете более низкое процентное содержание молочного жира, вы получите водянистое вещество, а не полезный напиток.

Во-вторых, сметана должна быть не менее 14% молочной жирности, но не более 20%.Мы использовали 14% М.Ф. и это действительно хорошо работает.

Домашняя пахта из 2 ингредиентов — это легкий и полезный напиток.

Как всегда, мы делимся с вами только рецептами, которые многократно проверены и прошли строгий контроль качества на нашей кухне. В целом, напряженное время создает новые проблемы для занятых семей, и наша цель — помочь вам сэкономить драгоценное время и вложить его в свою семью или просто расслабиться и получить удовольствие.

Порций: 20

Состав

• Пастеризованное молоко 1 галлон (4 л)
• Сметана ½ стакана

Оборудование

Инструкции

1. Вылейте из емкости для молока примерно 2/3 стакана.
2. Добавьте 1/2 стакана сметаны.
3. Закройте крышку и пару раз переверните контейнер для молока, но не встряхивайте.
4. Открыть крышку и оставить при комнатной температуре на сутки.
5. Через 24 часа — закройте крышку и пару раз переверните, но не встряхивайте.
6. Откройте контейнер для молока и оставьте его на следующий день.
7. Готово. Вы приготовили полезный и вкусный напиток. Наслаждайся этим!

Заявление об ограничении ответственности

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.)

Другие родственные рецепты

Безусловно, вкусные и полезные напитки делают нашу жизнь лучше. Остальные рецепты напитков смотрите на нашем сайте:

Как приготовить пахту в горшочке быстрого приготовления

Домашний кефир — фантастический источник многих питательных веществ.

Домашняя пахта — более мощный пробиотик, чем йогурт. Это обязательно поможет вашей пищеварительной системе быть в тонусе.

Simple Kefir обладает антибактериальными свойствами.

Регулярное употребление домашней пахты улучшит здоровье костей и снизит риск остеопороза.

Кроме того, с точки зрения кулинарии простой кефир является основным ингредиентом для приготовления многих вкусных и полезных блюд, включая торты, блины, тесто, творог и многое другое.

Наконец, следите за обновлениями, поскольку мы планируем показать вам наши простые пошаговые рецепты, которые часто обновляются. Также мы ориентируемся только на полезные рецепты. Несомненно, это в точности соответствует нашей стратегии, а также нашему обещанию нашим клиентам: «Лучшие рецепты для занятых семей».

Безусловно, все лучшие рецепты для занятых семей нами тщательно проверены.Кстати, мы рекомендуем только те рецепты и кухонные принадлежности, которые мы используем и любим.

Как вырастить кефирные зерна в воде

Этот пост содержит партнерские ссылки, в том числе партнерские ссылки Amazon.

Простое руководство о том, как без особых усилий вырастить зерна водяного кефира.

Мне было любопытно, как приготовить водный кефир, но сначала мне пришлось разобраться , как вырастить зерна водяного кефира .

Знаете ли вы, что воду можно сбраживать?

Это потрясающе, я знаю!

Мои приключения по брожению привели меня от сырой квашеной капусты к чайному грибу, а теперь и к водяному кефиру.Для приготовления водяного кефира нужны крупы.

Ох, а не эти зерна глупые… Зерна водяного кефира не путать с кефирными зернами, которые выглядят белыми и используются в экспериментах с молочным кефиром.

Зерна водного кефира

Где я могу достать крупы водяного кефира?

Я использовал Google, чтобы найти своего поставщика. У многих людей слишком много зерен, и они были бы счастливы отдать их вам бесплатно. Найдите бесплатные зерна кефира на воде на таких сайтах, как Kijiji, и в группах по ферментации на Facebook.

На Амазоне можно купить крупинки водного кефира; вот поставщик: поставщик зерна водного кефира. Я нашел местного поставщика в Торонто, который взимает 10 долларов за зерно, и эта цена включает доставку и направление.

Мои зерна прибыли в конверте, запечатанном в пакет Ziploc. Мне нужно было как минимум ½ стакана зерна, прежде чем я смогу что-нибудь приготовить. Моей первой задачей было вырастить этих малышек.

Зерна водного кефира

Как вырастить зерна кефира на воде

Процесс довольно прост.Намного проще и быстрее, чем выращивать скоби (, на что у меня ушло 6 недель! — grrr Canadian weather ).

Вы берете зерна, которые выглядят как прозрачные камни с консистенцией мармеладного медведя ( fyi — они не похожи на мармеладных мишек…. Мне было любопытно…. Не судите меня ), кладете в воду кефирные зерна в стеклянной банке ( никогда не ферментируется в пластике ), достаточно большой, чтобы вместить 2 чашки жидкости, чем шире, тем лучше.

Налейте в банку 2 стакана воды комнатной температуры и добавьте 2 столовые ложки органического тростникового сахара (например, органический тростниковый сахар).

Вы можете попробовать и другие сахара, но НИКОГДА не используйте сырой мед. Удивительные свойства сырого меда убьют ваши драгоценные зерна водяного кефира.

Добавьте минералы в смесь, добавив щепотку пищевой соды, и в моих инструкциях также рекомендуется добавить часть яичной скорлупы для дополнительного увеличения количества минералов — не было необходимости .

Перемешайте смесь, добавьте воздухопроницаемый чехол (например, ткань, бумажное полотенце и т. Д.), Чтобы не допустить попадания насекомых и пыли. Подождите…

Подождите 4 дня, каждый день помешивая смесь.Мои зерна выросли с 3 столовых ложек до ½ стакана за одну неделю.

Я попробовал приготовить полную партию водного кефира, но он не забродил. Я решил, что мне нужно больше зерен. Я работаю над дальнейшим ростом, а затем пытаюсь снова.

Вода Зерна кефира

Как узнать, что зерна кефира в воде ферментируются?

Если у вас есть опыт ферментации, вы должны проверить наличие пузырьков воздуха.

Еще заметил « тот запах брожения ».

По мере выращивания зерна ищите пузырьки после дня ферментации.

Вы видите эти пузыри в верхней части банки? Извините, мой снимок не в фокусе — я все еще пытался научиться пользоваться своей новой камерой.

Есть много книг, которые могут помочь новичку в брожении, как эти книги.

Как продолжить выращивание зерна водного кефира?

Через 4 дня повторите процесс.

Вы можете слить всю кефирную воду или оставить немного (, как чашка с жидкостью ) и добавить жидкость в новую порцию.

Итак, 1 стакан жидкости из предыдущей партии + 1 стакан воды + 2 столовые ложки сахара + щепотка пищевой соды + все зерна в одной банке ( не мойте банку ).

Продолжайте повторять 4-дневный процесс, пока у вас не будет достаточно зерен, чтобы приготовить партию водяного кефира для питья — , который использует другой рецепт .

Мой поставщик водяного кефира рекомендовал съесть 1/2 — 1,5 стакана зерен, прежде чем пытаться приготовить партию.

Урожайность: 1/2 стакана

Как вырастить зерна водяного кефира

Простое руководство о том, как выращивать зерна водяного кефира.

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 4 дня

Общее время 4 дня 5 минут

Ингредиенты

• Кефирные зерна, какое бы количество вы ни использовали для начала
• 2 стакана воды комнатной температуры
• 2 столовые ложки органического тростникового сахара
• Щепотка пищевой соды
• часть яичной скорлупы (необязательно)

Инструкции

1. Поместите крупинки водного кефира в стеклянную банку, достаточно большую, чтобы вместить 2 стакана жидкости .
2. Налейте в банку 2 стакана воды комнатной температуры и добавьте 2 столовые ложки органического тростникового сахара.
3. Добавьте щепотку пищевой соды и часть яичной скорлупы для дополнительного увеличения количества минералов.
4. Перемешайте смесь, добавьте воздухопроницаемый чехол (например, ткань, бумажное полотенце и т. Д.), Чтобы защитить от насекомых и пыли. Подождите…
5. Подождите 4 дня, каждый день помешивая смесь. Мои зерна выросли с 3 столовых ложек до ½ стакана за одну неделю.

О чем следует помнить

• Не используйте заменитель сахара вместо сахара.Зерна питаются сахаром. Используйте сахар с минимальной обработкой, такой как органический тростниковый сахар.
• Если ваша вода не «чистая», то есть в ней есть отбеливатель и другие химические вещества. Прокипятите воду с закрытой крышкой, а затем добавьте к водяным кефирным зернам охлажденную до комнатной температуры воду.
• Когда вы выясняете, как что-то делать, вы можете поэкспериментировать с разными вкусами и вторыми ферментами, чтобы придать напитку шипучесть. Я расскажу об этом подробнее, когда буду экспериментировать с водным кефиром.

Ресурсы

Я нашел эту книгу очень полезной для изучения способов ферментации различных продуктов.

No related posts.