Шарлотка с яблоками простой рецепт на кефире: Шарлотка с яблоками на кефире в духовке пышная рецепт с фото пошагово

alexxlab 22.08.1974 0 Comments

Содержание

Шарлотка с яблоками на кефире в духовке пышная рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать пышную шарлотку с яблоками на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Яблоки выбирайте кисло-сладких или сладких сортов. Муку предварительно просейте через сто, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовый пирог получится более пышный.

Шаг 2:

В отдельном стакане смешайте кефир, нагретый до комнатной температуры, с содой и оставьте на минутку постоять. В кисломолочной среде сода быстро вступит в реакцию, начнет пениться и немного увеличится в объеме.

Шаг 3:

Для приготовления теста немного взбейте яйца с сахаром. Сильно взбивать не надо. Достаточно чтобы все хорошо смешалось и стало превращаться в пену.

Шаг 4:

Теперь влейте кефир с содой. Перемешайте. При смешивании можно заметить, что вся масса покрывается пузыриками. За счет этого тесто при выпечке будет хорошо подниматься.

Шаг 5:

Всыпьте муку и замесите тесто до однородной консистенции, чтобы не оставалось комочков муки. Для этого можно воспользоваться миксером.

Шаг 6:

Готовое тесто будет достаточно густое. По консистенции, примерно, как на оладьи.

Шаг 7:

Яблоки помойте и нарежьте крупными кусочками. Очищать с яблок кожуру или нет решайте сами. Я кожуру оставляю.

Шаг 8:

Для выпечки удобно использовать разъемную форму. Форму для выпечки (18 см) застелите кулинарной бумагой и вылейте 2/3 теста. По всей поверхности теста выложит подготовленные яблоки. По желанию можно яблоки посыпать немного корицей.

Шаг 9:

Затем вылейте оставшееся тесто. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, минут на 40-50. При выпечке пирога ориентируйтесь по своей духовке.

Шаг 10:

Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой. Проткните ею пирог и сразу вытащите. Если она сухая, то пирог готов. Он станет аппетитного золотистого цвета.

Шаг 11:

Готовый пирог извлеките из формы и немного остудите. Можно его посыпать сахарной пудрой.

Шаг 12:

Подавайте его к чаю, кофе, молоку или соку. Приятного угощения!

Простая шарлотка на кефире с яблоками, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовить ингредиенты простой шарлотки. Яблоки вымыть и разрезать на половинки. Удалить сердцевину с семенами. Очистить яблоки от кожицы и нарезать кубиками или ломтиками произвольной формы.

Шаг 2

В сковороде растопить 20 г сливочного масла. Выложить нарезанные яблоки, посыпать сахаром и молотой корицей. Помешивая, готовить на среднем огне в течение 5–10 минут.

Шаг 3

Тем временем, пока томятся яблоки, приготовить тесто шарлотки. Яйца взбить венчиком в большой миске до появления пены. Добавить соду на кончике ножа, сахар, кефир и молотую корицу.

Шаг 4

Тщательно перемешать ложкой или миксером на низких оборотах. Тесто не должно быть жидким (гуще, чем для оладий). В противном случае можно добавить еще немного муки.

Шаг 5

Силиконовую форму, в которой вы планируете выпекать шарлотку, смазать сливочным маслом. Выложить в емкость нарезанные яблоки и равномерно распределить по дну.

Шаг 6

Яблоки залить тестом. Следить, чтобы оно равномерно распределилось по кусочкам фруктов. Выпекать около 25 минут при 180°C. Дать шарлотке с яблоками немного остыть в форме.

Шаг 7

Переложить шарлотку с яблоками на большую тарелку и дать немного остыть. Перед подачей на стол пирог можно посыпать сахарной пудрой или пудрой, смешанной со щепоткой молотой корицы.

Полезный совет

Чтобы начинка из яблок для простой шарлотки получилась еще более вкусной и ароматной, в процессе тушения кусочков фруктов добавьте немного лимонного сока и тертой цедры.

Кстати

Какой кефир следует добавлять в тесто простой шарлотки с яблоками? Лучше всего выбирать продукт обычной жирности (3,2%). Если сможете найти термостатный — прекрасно: тесто получится более упругим, но при этом не слишком плотным.

Пышная шарлотка с яблоками на кефире в духовке – 6 простых и вкусных рецептов

Шарлотка – отличный универсальный десерт, который любят и взрослые, и детки. Большой популярностью пользуется классический рецепт шарлотки, но самая пышная шарлотка с яблоками получается именно на кефире. Мы хотим поделиться 6 простыми и вкусными рецептами пышной шарлотки с яблоками в духовке. Среди них вы обязательно найдете тот рецепт, который придется вам по душе.

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками на кефире

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Количество порций – 10 шт.

Время приготовления – 1 час

Шарлотку с яблоками на кефире по этому рецепту вы сможете приготовить даже если никогда не готовили выпечку. Рецепт очень простой и вкусный, не требующий особых навыков от кулинара. Попробуйте!

Калории: 164 ккал

Белки: 4.1 г

Жиры: 2.2 г

Углеводы: 31.9 г

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для шарлотки. Яблочки берите крепкие и не слишком сладкие, чтобы пирог не был приторным.
Яблочки вымойте в горячей проточной воде, затем нарежьте их кубиками или ломтиками, удаляя семена и плодоножки. Можете очистить их от кожуры, если хотите.
Форму для пирога выстелите пекарской бумагой и ровным слоем разложите измельченные яблоки по бумаге.
Сливочное масло нарежьте кубиками, поместите в эмалированную миску и слегка растопите.
В другую емкость налейте кефир комнатной температуры и добавьте туда соду. Хорошо перемешайте кефир, чтобы смесь стала однородной, и кислота погасилась полностью.
Яйца разбейте в чашу миксера или удобную мисочку, а затем хорошенько взбейте их до образования пены, постепенно добавляя в яйца весь сахар.
Когда весь сахар будет добавлен к яйцам, добейтесь образования пышной плотной пены и полного растворения сахара.
Кефир, погашенный содой, влейте в емкость с яичной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы смесь получилась полностью однородной.
После этого влейте в миску с будущим тестом масло и аккуратно перемешайте все вместе до полной однородности жидкости.
Затем начните порционно добавлять в жидкость просеянную муку, аккуратно вымешивая тесто для шарлотки. Тесто должно быть гладкое и без комочков.
Готовое тесто влейте в форму с яблоками, после чего поместите форму с заготовкой пирога в духовку, разогретую до 180 градусов.
Пирог готовится 35-40 при постоянной температуре, после чего его можно смело доставать из духовки и выкладывать на блюдо. Подавайте пирог целиком или порционно, предварительно посыпав его сахарной пудрой.

Пышная шарлотка на кефире с манкой в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Шарлотка на кефире и манке с яблоками – нежная рассыпчатая выпечка, с прекрасным вкусом и ароматом. За счет кефира в составе пирог будет пышным и хорошо поднимется. Кроме того, шарлотку на манной крупе можно считать более диетическим блюдом, чем классическую.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Сахарный песок – 1 ст.
Манная крупа – 1 ст.

Яйцо куриное – 3 шт.
Яблоко – 3-4 шт.
Сода пищевая – ¾ ч.л.

Процесс приготовления:

В кефир, предварительно немного подогретый или комнатной температуры, всыпьте соду и хорошенько перемешайте. На поверхности должны образоваться пузырьки, которые говорят о том, что кислота в кефире погашена.
Затем добавьте в кефир манную крупу, размешайте до однородности и отставьте емкость в сторону. Пока настаивается крупа, займитесь подготовкой яблок.
Яблочки тщательно вымойте в проточной воде, при желании очистите их от кожуры. Затем нарежьте фрукты тонкими пластинками, ломтиками или просто кубиками. Приступите к подготовке яиц.
Яйца куриные разбейте в чашу миксера или просто обычную миску. Взбивайте их до образования пышной пены, потихоньку засыпая в яичную смесь сахарный песок. Когда весь сахар растворится и из яиц образуется пена, можно дальше заниматься тестом.

Яйца, взбитые с сахаром, аккуратно перелейте в миску с манной крупой и кефиром, после чего хорошенечко перемешайте ингредиенты. Тесто должно быть полностью однородным и умеренно густым.
Затем добавьте в тесто нарезанные яблоки, и еще раз аккуратно все перемешайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом или маргарином, присыпьте манкой и вылейте тесто в форму.
Форму с будущей шарлоткой на манке и кефире поместите в духовой шкаф, который нужно предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекайте шарлотку около сорока минут, проверяя готовность лакомства деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Воздушная яблочная шарлотка с корицей

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Корица и яблоко – знаменитое идеально сочетание, которое своим ароматом согревает дом и поднимает настроение. Чтобы узнать, как приготовить аппетитную шарлотку с яблоками и корицей, читайте простой рецепт ниже.

Ингредиенты:

Яблоко – 5-6 шт.
Масло сливочное – 150 гр.
Яйцо куриное – 4 шт.
Сахар – 1,5-2 ст.
Кефир – 200 мл.
Сода – ¾ ч.л.
Мука пшеничная – 3 ст.
Сахарная пудра – по вкусу
Корица молотая – по вкусу

Процесс приготовления:

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для шарлотки. Яблочки вымойте в проточной воде, затем нарежьте их кубиками или ломтиками. Косточки и плодоножки обязательно удалите.
Сливочное масло нарежьте кубиками, поместите в эмалированную миску и слегка растопите. В другой емкости смешайте кефир комнатной температуры и пищевую соду. Хорошо перемешайте кефир, чтобы смесь стала однородной, и кислота погасилась полностью.
Яйца разбейте в чашу миксера или удобную мисочку, а затем хорошенько взбейте их до образования пены, постепенно добавляя в яйца весь сахар. Кефир, погашенный содой, влейте в емкость с яичной смесью. Тщательно перемешайте, чтобы консистенция получилась полностью однородной.
После этого влейте в миску с будущим тестом масло и аккуратно перемешайте все вместе и начните порционно добавлять в жидкость просеянную муку, аккуратно вымешивая тесто для шарлотки.
В форму для запекания (силиконовую или обычную смазанную маслом) вылейте небольшую часть теста и аккуратно размажьте его по дну формы. Затем выложите яблоки и при помощи ситечка присыпьте их молотой корицей.
Оставшееся тесто влейте в форму с яблоками, после чего поместите форму с заготовкой пирога в духовку, разогретую до 180 градусов.
Пирог будет готов спустя 35-40 минут. Спустя это время его можно смело доставать из духовки и выкладывать на блюдо. Когда шарлотка слегка остынет, смешайте сахарную пудру с оставшейся корицей и при помощи ситечка аккуратно присыпьте пирог.

Вкусная шарлотка с яблоками на кефире с творогом

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Десерт, в который добавлен творог, становится и вкуснее, и намного полезнее. Если вы ни разу не готовили аппетитную шарлотку с творожком, то вам обязательно следует расширить свою кулинарную книгу. Нежный творог и удивительный аромат яблок прекрасно сочетаются в этой выпечке.

Ингредиенты:

Творог (5%) – 200 гр.
Яйцо – 4 шт.
Яблоко – 2 шт.
Сахарный песок – 200 гр.
Кефир – 1/2 ст.
Мука пшеничная – 1 ст.
Разрыхлитель для теста – 10 гр.
Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

Яйца взбейте с сахарным песком до образования пышной пены. Это займет у вас примерно 7-10 минут, при наличии хорошего миксера.
Творожок соедините в отдельной емкости с кефиром, тщательно разотрите и перемешайте до полностью однородной кремовой смеси.
Яйца, взбитые с сахаром, перемешайте со сметанно-творожным кремом, аккуратно распределяя и перемешивая яйца в твороге.
Муку перемешайте с разрыхлителем и просейте порционно в творожно-яичную основу, параллельно вымешивая мягкое тесто.
Форму, в которой вы будете выпекать шарлотку, смажьте растопленным сливочным маслом и аккуратно присыпьте мукой. Затем аккуратно вылейте тесто в форму и разровняйте его.
Яблочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте аккуратными пластинками. Удалите косточки и плодоножки.
После того как яблочки будут измельчены, красиво распределите их по поверхности теста в форме, создавая аккуратный яблочный край. Затем поместите форму с заготовкой шарлотки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте не менее 35 минут.
Готовый пирог выньте из духовки и, когда он остынет, можете присыпать его корицей и сахарной пудрой. Подавайте целиком или порционно.

Простой рецепт заливной шарлотки в духовке

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Заливная шарлотка с яблоками готовится очень просто и быстро. Даже если это ваш первый опыт сладкой выпечки, рецепт обязательно вам удастся, и вы сможете порадовать своих близких и друзей! Обязательно попробуйте этот рецепт и не пожалеете.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 ст.
Сахарный песок – 1 ст.
Кефир – ½ ст.
Ванилин – щепотка
Сода – ½ ч.л.
Яблоко – 2-3 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.

Процесс приготовления:

Прежде всего достаньте из холодильника кефир и немного нагрейте его до комнатной температуры. Затем всыпьте в кефир пищевую соду и хорошенько перемешайте. Нужно чтобы на поверхности кефира появились пузырьки.
Пока настаивается кефир, яйца соедините с сахаром и хорошенько взбейте при помощи миксера. Не обязательно получать плотную пену, однако весь сахар обязательно должен раствориться.
Яично-сахарную пену введите в кефир и аккуратно перемешайте. Затем начните порционно просеивать муку в жидкость, одновременно вымешивая гладкое тесто. Тесто должно получиться как хорошая сметана, не жидкое и не густое.
Яблочки вымойте под проточной водой, а затем нарежьте их кубиками или пластинками. Затем смажьте форму для выпечки маслом и положите туда яблочки ровным слоем.
Тесто вылейте прямо на слой яблок в форме для пирога и разровняйте. Затем поместите полуфабрикат заливной шарлотки в духовку, которую нужно заранее разогреть до 180 градусов.
Пирог выпекайте около сорока минут; если сомневаетесь в его готовности, проверяйте ее при помощи деревянной шпажки. Готовое блюдо выньте из духовки, остудите и переместите на блюдо.

Очень вкусная шарлотка на кефире с бананами

🕜1 час. 40 мин. 🕜40 🍴10 🖨

Некоторые не любят выпечку с яблоками – на это может быть масса причин. Как минимум шарлотка с яблоками настолько популярное блюдо, что оно может просто надоесть. В таком случае предлагаем вам попробовать аппетитную шарлотку с бананами, которая готовится ничуть не сложнее обычной.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 ст.
Сахарный песок – 1 ст.
Кефир – ½ ст.
Ванилин – щепотка
Сода – ½ ч.л.
Банан – 1-2 шт.
Яйцо куриное – 3 шт.

Процесс приготовления:

Достаньте из холодильника кефир и немного нагрейте его до комнатной температуры или просто оставьте на некоторое время в комнате, если есть время. Затем всыпьте в кефир пищевую соду и хорошенько перемешайте. На поверхности кефира появятся пузырьки, это нормально.
Пока настаивается кефир, яйца соедините с сахаром и хорошенько взбейте при помощи миксера. Можете не стараться взбить яйца до плотной пены, главное, чтобы полностью растворился сахар и белки с желтками хорошо смешались.
Яично-сахарную пену введите в кефир и аккуратно перемешайте. Затем начните порционно просеивать муку в жидкость, одновременно вымешивая гладкое тесто. Тесто должно получиться как хорошая сметана, не жидкое и не густое.
Бананы вымойте под проточной водой, а затем очистите их от кожуры. Нарежьте бананы кружочками или половинками кружков. Бананы опустите в миску с тестом и аккуратно перемешайте.
Форму для выпечки смажьте маслом, а затем вылейте туда тесто и аккуратно разровняйте. Форму с пирогом поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до готовности.
Пирог выпекается около сорока минут. Его готовность можно проверять при помощи деревянной шпажки. Готовую шарлотку с бананами выньте из духовки, остудите и переместите на красивое блюдо.

Вкусная и пышная шарлотка на кефире с яблоками

Просматривая различные рецепты яблочных пирогов, случайно нашла один, который меня заинтересовал, это шарлотка с яблоками на кефире. Мне стало интересно, какой она получиться из такого теста и я решила попробовать. Тем более что продукты простые, а в процессе приготовления нет ничего сложного. Также в последнее время, перепробовав несколько новых вариаций шарлоток, просто обязана была проверить и этот. Могу смело заявить, что в рецепте я не разочаровалась, поэтому скорее делюсь им с вами.

Небольшое, но важно дополнение хочу сказать, используйте только рафинированное растительное масло, в приготовлении не только яблочной шарлотки на кефире, но также для любого вида сладкой выпечки. Это нужно для того, чтобы изделия оставались пышными. Попробуйте сами приготовить, чтобы убедиться в этом.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 2 шт.
Сахар – 1 ст. (1 стакан = 200 мл.)
Кефир – 1 ст.
Мука пшеничная — 2 ст.
Растительное масло – 0,5 ст.
Сода – 0,5 ч.л
Яблоко – 2 шт.
Корица – 2 щепотки

Выпекание в духовке: 30 минут

Количество порций: 8

236 Ккал на 100 г

Как сделать шарлотку с яблоками

Рецепт шарлотки на кефире еще проще, чем на бисквитном тесте. Яйца с сахаром взбиваю миксером до пышной пены, на процесс достаточно 4-5 минут. Отделять желтки от белков нет необходимости, что уже ускоряет и упрощает приготовление.

Затем во взбитую массу вливаю кефир и всыпаю соду, которую гасить не нужно, так как это произойдет при смешивании с кефиром. Хорошо перемешиваю до однородности.

Далее добавляю просеянную через сито муку. Процесс просеивания насыщает ее кислородом, благодаря чему выпечка получается пышнее.

Муку вмешиваю в тесто, и вливаю растительное масло. Обратно все хорошо размешиваю, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Если вам покажется, что муки маловато, то это не так и не вздумайте добавлять ее еще, так как вместо воздушного пирога получиться опавший или жесткий.

Яблоки очищаю от кожуры, удаляю сердцевину и нарезаю на маленькие кусочки. Дно и бока формы для выпекания смазываю небольшим количеством сливочного масла и немного присыпаю мукой. Затем на дно вливаю 1/3 часть теста, сверху выкладываю нарезанные яблоки и посыпаю их корицей.

На них выливаю оставшееся тесто и лопаткой его равномерно распределяю. Духовку включаю нагреваться до температуры 180 градусов.

Ставлю выпекать пирог в духовку на 45-50 минут, до золотистой корочки и полностью сухого теста внутри. Готовность проверяю деревянной зубочисткой, если она после прокалывания пирога, остается сухой, значит он готов, и можно вынимать из духовки.

Аккуратно вынимаю из формы, перекладываю на блюдо и оставляю остывать. Вот такая замечательная шарлотка на кефире с яблоками у меня получилась.

Надеюсь, вам понравился данный рецепт, и вы захотите повторить его у себя дома. Приятного аппетита!

Пышная шарлотка на кефире с яблоками в духовке

Кухня Русская

Калорийность 182.6 ккал

Порции 8 порц.

Время готовки 90 мин.

Углеводы* 36.6 гр.

Каждая хозяйка знает, что шарлотка – это очень быстрое и вкусное блюдо, не требующее много времени на приготовление. Если вы решили порадовать свою семью чем-то вкусненьким, то шарлотка на кефире пышная с яблоками в духовке будет идеальным вариантом для чаепития.

Со временем способы приготовления шарлотки усовершенствовались. Так появилась наша традиционная русская шарлотка – легкий, мягкий и пышный пирог с яблочной начинкой. Пышная шарлотка с яблоками на кефире, запеченная в духовке, стала любимой почти в каждом доме.

Если у вас в холодильнике остался кефир, который никто не хочет допивать, его необходимо спасать. Вооружитесь венчиком, и простой рецепт шарлотки на кефире поможет вам создать настоящий шедевр домашней кулинарии.

Шарлотка с яблоками на кефире

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления «дежурного» десерта для своей семьи. Способ приготовления быстрый и несложный.

Яблоки 4 шт. Кефир 1 ст. Сахар-песок 1 ст. Масло сливочное 120 гр. Сода пищевая 1 ч.л. Мука пшеничная 1.5 ст. Яйцо 2 шт.

Можно подавать к столу. Приятного чаепития!

Рецепт шарлотки с яблоками на кефире и других кисломолочных продуктах

Секретом пышного и вкусного десерта, приготовленного по данному рецепту, является использование основного ингредиента (кефира) в теплом виде. Это способствует активному действию разрыхлителя. Яблоки для шарлотки нужно брать сладких сортов, так как кислотность блюду придает кефир.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 2 ст.
Яйца – 3 шт.
Сладкие яблоки – 5 шт.
Сахар – 1 ст.
Сода или разрыхлитель – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Яблоки хорошо промываем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевину с семечками и шинкуем дольками.
Просеиваем на густое сито пшеничную муку для лучшего насыщения ее кислородом.
В отдельной емкости взбиваем миксером куриные яйца с содой или разрыхлителем.
Взбитые яйца соединяем с кефиром. Добавляем к этой смеси небольшими порциями муку и аккуратно перемешиваем тесто. Сильно перемешивать не надо, так как уйдет воздух и тесто станет плотным. Текстура теста должна быть гуще, чем для блинов.
Форму для выпечки смазываем небольшим количеством масла и наливаем в нее одну часть приготовленного теста.
На тесто выкладываем нашинкованные яблоки, посыпав их молотой корицей. Если у вас сорт яблок кисловатый, то посыпьте их сахаром. На яблоки выливаем оставшееся тесто.
Разогреваем до 180 градусов духовку и в течение 45 минут шарлотку выпекаем. Для ускорения выпечки можете использовать форму-кольцо, как для выпечки кекса.
Готовую шарлотку вынимаем из формы и красиво украшаем по своему вкусу. Это могут быть свежие ягоды, стружка кокоса, сахарная пудра или взбитые сливки.

Можно десерт подавать к столу. Приятного аппетита!

Пышная шарлотка на кефире с яблоками по бабушкиному рецепту

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить высокий, пышный, красивый и очень вкусный яблочный пирог, которым украсите любой праздничный стол.

Ингредиенты:

Мука – 240 г.
Кефир – 1 ст.
Яблоки – 350–380 г.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 170–200 г.
Сметана – 1 ст. л.
Масло растительное – 2 ст. л.
Ваниль –25 г.
Сода – 0.5 ч. л.
Соль –1 щепотка
Лимон – 0.5 шт.

Процесс приготовления:

В отдельную миску вбейте два куриных яйца. Мелких яиц можно взять больше.
Всыпьте к яйцам 170 г сахара. Если сахара добавить больше, шарлотка получится очень сладкой.
Яйца с сахаром взбейте с помощью миксера на маленькой скорости или венчиком. Эту массу важно не перебить, иначе она станет белковым кремом. Взбивать надо потихоньку, до полного растворения сахара и появления небольшого количества пены на поверхности.
В эту смесь налить необходимое количество кефира и для большей пышности пирога добавить сметану (1 ст. л.). Кефир берите не очень жирный, либо можете использовать тот, который остался в холодильнике.
Пшеничную муку просейте через сито в отдельную миску, добавьте пищевую соду и все перемешайте.
Муку порционно насыпайте в смесь яиц и кефира, перемешивая тесто лопаткой. Тесто обязательно посолите. Консистенция замешанного теста должна получиться густой и без комочков. Оставьте тесто постоять 15–20 минут.
Яблоки помойте, почистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и нашинкуйте средними пластинками. Обязательно полейте их лимонным соком, отжимая его рукой прямо из половинки лимона.
Форму для выпечки намажьте небольшим количеством сливочного масла. Оно придаст шарлотке особый привкус и запах.
В тесто сейчас добавьте растительное масло и перемешайте до однородного состояния.
Меньшую часть приготовленного теста налейте в форму.
Выложите на него подготовленные яблоки. На них налейте оставшееся тесто и форму немного встряхните. От этого яблоки равномерно распределятся по всему тесту.
Разогрейте духовку до 180 градусов и в течение 35 минут выпекайте шарлотку. К концу выпечки поверхность теста не должна быть жидкой. Деревянной палочкой (зубочисткой) проверьте готовность выпечки. Готовое изделие извлеките из формы не сразу, а через 5–10 минут, тогда оно легко отстанет от стенок формы.
Извлекать шарлотку нужно, прикрыв верх тарелкой или доской разделочной и перевернув форму вверх дном. Яблочная начинка при этом окажется сверху пирога.
По своему усмотрению можете украсить шарлотку любым способом.

Ваш красивый и вкусный десерт готов. Можно подавать к столу.

Шарлотка пышная с яблоками на кефире по бабушкиному рецепту

Вам предоставляется еще один легкий и простой способ выпекания вкусной шарлотки. Приготовив ее, вы вспомните, что точно такую вы когда-то кушали у бабушки. Вкус из детства не забывается.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Сахар – 1 ст. (200–250 г).
Кефир – 1 ст.
Мука – 1.5 ст.
Соль – щепотка
Сода – щепотка
Масло растительное – 1–2 ст. л.
Яблоки – 500 г.

Процесс приготовления:

Яблоки хорошо помойте, разрежьте на две половинки и удалите сердцевину с семенами. Нашинкуйте яблоки на средние ломтики.
В отдельную емкость вбейте два куриных яйца, добавьте к ним необходимое количество сахара и немного соли и с помощью венчика или миксера взбейте в пышную массу.
В эту смесь насыпьте просеянную на сито пшеничную муку, добавьте щепотку пищевой соды и еще раз взбейте до консистенции густой сметаны.
Добавьте к тесту две ложки подсолнечного масла и перемешайте. Густоту теста можете откорректировать добавлением муки или кефира.
Форму для выпечки намажьте небольшим количеством масла и ровным слоем уложите на нее нашинкованные яблоки.
Яблоки присыпьте небольшим количеством сахара.
Разогрейте до 180 градусов духовку и запекайте шарлотку 30–40 минут.

Ваш вкусный десерт «как у бабушки» готов. Подавайте на стол горячим.

Шарлотка на кефире с яблоками

По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить очень пышную шарлотку. Секрет этой пышности и мягкости этого десерта заключается в сочетании кефира с разрыхлителем при приготовлении теста. Рецепт простой, под силу даже молодой хозяйке.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Сахарный песок – 1 ст.
Мука пшеничная – 2 ст.
Яйцо куриное – 2 шт.
Масло растительное – 100 мл.
Яблоко – 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 ч. л.
Корица молотая – 0.5 ч. л.

Процесс приготовления:

В отдельную глубокую мисочку вбейте два яйца и добавьте необходимое количество сахара.
С помощью миксера взбейте яйца с сахаром в пышную массу.
В эту смесь налейте кефир, продолжая перемешивать смесь до однородного состояния.
К муке насыпьте разрыхлитель для теста и равномерно все перемешайте. Если четвертую часть муки замените картофельным или кукурузным крахмалом, то ваша шарлотка не будет крошиться.
Добавьте муку к взбитой смеси и замесите однородное тесто, тщательно разминая комочки. Налейте в тесто указанное количество подсолнечного масла и еще раз тесто хорошо перемешайте. Тесто готово.
Яблоки помойте, почистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и нашинкуйте средними ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели, полейте их небольшим количеством лимонного сока.
Форму для запекания обязательно намажьте любым маслом, иначе шарлотку не извлечете из формы.
Одну половину теста налейте в форму. На тесто ровным слоем уложите нашинкованные яблоки и присыпьте их молотой корицей.
Налейте в форму остальное тесто.
До 180 градусов разогрейте духовку и запекайте шарлотку в течение 30–40 минут. Деревянной палочкой проверьте готовность выпечки.
Шарлотку охладите, достаньте из формы, посыпьте небольшим количеством сахарной пудры и нарежьте на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Как готовить пирог яблочный на кефире в духовке вкуснее чем шарлотка рецепт

1 щепотка Соль
1 чайная ложка Разрыхлитель
2-3 штуки Яблоки (твердых сортов)
1 чайная ложка Корица молотая
2 штуки Яйца
200 грамм Сахар
1 столовая ложка Сахарная пудра
1 чайная ложка Сахар ванильный
250 миллилитров Кефир
50 грамм Масло сливочное (дополнительно для смазывания формы)
250 грамм Мука

1. С самого начала мы нарежем яблоки. Яблок я использую сорт — вот такой! Как этот сорт называется, я не знаю, но мне очень нравится потому что у него очень хорошая структура. Яблоки остаются хрустящими и в то же время у них баланс кислого и сладкого на уровне. Я не очень разбираюсь в сортах яблок. Я обычно яблоки беру просто ем. Если мне нравится вкус — значит они вкусные, если мне вкус не нравится значит они невкусные. Лайфхак от меня — разрезаем на две части и вот под таким уголочком нарезаем. Это люблю делать я, так возможно вы можете сделать как умеете. Очень много людей не едят семечки, и считают что они вредны.Но на самом деле это не так, они очень полезные и очень вкусные. Поэтому семечки мы также добавим потом в наш пирог. 2. Далее, что нужно сделать тесто. Для него нужно взять 2 яйца, теперь добавляем сахар, ванильный сахар если вы часто готовите что-то с яйцами точно знаете что по правилам сначала нужно яйца хорошенько перетереть с сахаром для того чтобы они объединились в одну такую сахарную сахарную массу и потом чтобы сахар легче распределился по всему объему пирога. То что нужно — теперь сливочное масло, а также кефир — секрет этого пирога в том что мы используем кефир. Пирог с яблоками по другому называют Шарлоткой, классические рецепты если меня на сайте. Ссылочку вы сможете найти в описании под этим видео. Не классический готовим сейчас с кефиром. Кефир нам даст этот объем пышностьи, то чего мне не хватало всегда в шарлотке от мамы. Хорошо размешали. Отлично! 3. Добавляем разрыхлитель, соль, для того чтобы соль объединила все ингредиенты вместе, и теперь мука. Муку я уже просеял, как всегда добавили и пока я размешиваю одной рукой, второй рукой я включу свою любимую духовку Franke Crystal для того чтобы она разогревалась. Тесто — однородная масса, смотрите вот такая вот, все очень просто. Просто смешиваем, смешиваем, смешиваем, смешиваем. Берем форму форма я заранее приготовил, я взял пергамент. Берем сливочное масло и смазываем хорошенького так в форму здесь здесь, чтобы пирог потом не прилипал. Заливаем в форму тесто какое же оно прекрасное А теперь творчество! У меня в третьем классе была первая тройка, из-за того что я очень плохо с пластилина сделал какое-то животное. Я про это помню всегда и теперь когда я что-то выкладываю, что-то формирую всегда помню про тут тройку, как будто мне моя учительница из прошлого говорит — Женя, будь внимателен.

4. И сейчас тоже самое — нам нужно красивенько выложить яблоки, можно их вставлять так поглубже как я и обещал чуточку семечек сверху, сюда, сюда — корица вы знаете, что яблоко и корица — это класическое базовое сочетание. Может экспериментировать — добавлять кардамон, но сегодня я решил остановиться на экспериментах, добавив в тесто кефир. Я думаю этого хватит, теперь открываем духовку — температура 180 градусов, примерно на 35-40 минут. 40 минут прошло, ароматный пирог — готов, теперь нужно его чуточку, чуточку открыть, но он горячий. Поэтому вот так, посмотрите он стал пышный, стал хрустящим. Перекладываем сюда наш пирог, посмотрите какой он — просто Youtube не может передать аромат? Я думаю тоже скоро будет. Но пока-что — нет, но это как у бабушки только не у бабушки, а у Евгения дома.

5. Сахарная пудра! Можно без этого, но нам нравится сахарная пудра, потому-что она дает такой красивый красивый белый цвет и чуточку корицы еще. Ну все яблочный пирог с кефиром, яблоками и корицей готов! он [аплодисменты] И теперь и теперь самое приятное, нам нужно попробовать. Вы знаете даже если у вас упал кусочек этого божественного пирога, это не проблема потому-что можно поднять и сьесть, если опять упала опять берем и ем! Потому что это настолько вкусно, что можно уже говорить с полным ртом. Я хочу чтобы как можно больше людей знало что этот яблочный пирог очень простой и очень вкусный! Ну и как всегда, если вам понравился этот рецепт — обязательно приготовьте, он максимально простой и у вас получаются очень воздушное, сочное и хрустящее тесто. Точнее хрустящий пирог, поверьте это того стои. Пять минут вашего времени и у вас вкусный десерт готов. А скоро у нас осень и осенью будет, точнее уже сейчас осень, но скоро будет все больше и больше сочных осенних рецептов.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (2)

Шарлотка с яблоками на кефире — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шарлотки с яблоками на кефире:

1 готовим тесто.

Примерно за 1 час до начала приготовления выкладываем на кухонный стол сливочное масло и даем ему возможность смягчиться. Затем отправляем в глубокую миску вместе с сахарным песком и перетираем их столовой вилкой до состояния густой смеси. После этого добавляем туда кефир, пищевую соду, куриное яйцо и перемешиваем все до однородной консистенции.

Дальше всыпаем в миску просеянную пшеничную муку и при помощи миксера взбиваем продукты до пышности на средней скорости в течение 5–6 минут. В итоге должно получиться вязкое тесто средней густоты, напоминающее домашние сливки. Накрываем его кухонным полотенцем и даем постоять при комнатной температуре 6–7 минут.

2 подготавливаем яблоки.

Тем временем промываем под холодной проточной водой яблоки, сушим бумажными кухонными полотенцами и острым кухонным ножом очищаем от кожуры. Затем разрезам каждый плод на две половинки и избавляемся от сердцевины, а также плодоножек.

Кладем фрукты на разделочную доску и шинкуем их пластами либо кусочками произвольной формы толщиной от 2 до 3 миллиметров. Потом разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия и смазываем противопригарную либо жаростойкую форму для выпечки тонким слоем оставшегося сливочного масла.

4 подаем шарлотку с яблоками на кефире.

После приготовления этот великолепный десерт посыпают сахарной пудрой, пропитывают медом, смазывают кремом или взбитыми сливками, разрезают на 6–8 порций и сервируют на тарелках вместе с любимыми напитками: кофе, чаем, какао, теплым молоком, йогуртом либо тем, что больше нравится. В отличие от классической шарлотки, эта получается более воздушной, нежной и просто тает во рту. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– если ваша форма для выпечки не внушает доверия, тогда лучше застелите ее листом пекарской либо пергаментной бумаги и обработайте поверхность кусочком сливочного масла;

– прекрасная замена яблокам – груши, айва, банан, сливы, персики, абрикосы;

– очень часто в этот вид теста кладут перемолотые орехи, измельченные сухофрукты, ванильный сахар, а также апельсиновую или лимонную цедру. Все эти ингредиенты по-своему придают готовой выпечке некую весьма приятную вкусовую изюминку;

– по желанию вместо пищевой соды можно использовать пакетик разрыхлителя для теста (15 грамм).

Szarlotka (Польский яблочный пирог) • Любопытная кухня

Этот рецепт Шарлотки сочетает в себе толстый слой яблок с плотной корочкой, похожей на торт, и крошку, чтобы создать польский яблочный пирог, который обязательно станет фаворитом осени.

По-американски, как яблочный пирог?

Подумай еще раз.

Может быть, если вы думаете о классическом яблочном пироге с двойной корочкой, таком как наш Brandied Apple Pie, то мы можем претендовать на титул американского, но польская кухня дает американскому яблочному пирогу хорошую прибыль за свои деньги.

Находясь в Польше, мы съели самый уникальный яблочный пирог, который мы когда-либо пробовали. (Тот, что слева внизу.)

Ближе к концу поездки мы искали еще вкус того польского яблочного торта, и приблизились только к версии справа.

Даже в Польше сарлотка сильно различается от одного пекаря к другому.

У некоторых есть начинка из яблок и специй, в другие — изюм, а в третьих — миндаль.

У некоторых есть посыпка из безе, у других сверху крошка, а у третьих — целый второй слой торта!

При поиске рецептов нашего польского яблочного пирога множество способов сделать польские яблочные пироги и польские яблочные пироги оставили нам множество вариантов для сортировки.

Польский яблочный пирог или польский яблочный пирог?

Технически, вы не найдете «пирога» в Польше, как мы думаем о нем в Штатах.

Однако мы называем этот яблочный десерт пирогом, потому что в нем есть слой яблочной начинки, похожий на то, что вы найдете в пироге.

Как видно из картинок, сам «пирог» представляет собой скорее слоеный пирог или крошку с начинкой для яблочного пирога.

Иногда бывает сложно найти правильное слово при переводе с польского на английский, а варианты szarlotka настолько обширны, что одно может даже не походить на другое.

Но есть совершенно другая категория польских десертов, посвященных настоящему яблочному пирогу, под названием Placek z Jablka . Это больше похоже на нарезанный торт, усыпанный яблоками. (По стилю больше похоже на немецкий яблочный пирог.)

Надеюсь, однажды и мы займемся этим удовольствием!

Хотя существует множество разновидностей Шарлотки (произносится шар-ЛОТ-ка ), некоторые вещи остаются неизменными.

Яблочная начинка этого десерта определенно менее сладкая, чем то, что американцы называют «начинкой для яблочного пирога».Обычно это просто яблоки и специи. И, если сахар и добавлен, то только в небольших количествах.

Пирог также не слишком сладкий, что позволяет ощутить аромат яблок и контрастную текстуру.

Наш рецепт Шарлотки

Мы пытались отразить наш польский яблочный пирог после первого пирога, который мы попробовали в Польше: с плотной лепешкой снизу и рассыпчатым верхом.

Это означает, что для нашего рецепта сарлотки нижняя «корочка» представляет собой нечто среднее между плотным пирогом и толстым песочным печеньем.Это только слегка сладкое, чтобы по-настоящему раскрыться сладости яблок. А его консистенция придает пирогу прекрасную насыщенную текстуру.

Для приготовления пирога сначала выпекается нижняя корочка, а затем сверху кладется теплая смесь яблок и корицы.

Верхняя «корочка» — это второй слой того же теста, что и нижняя корочка, который крошится или натирается поверх торта, чтобы придать ему забавную текстуру.

Двойная корочка создает чудесное сочетание мягких и хрустящих текстур, которые окружают обширный центр пряного яблочного вкуса.

Этот пирог — серьезный кусок яблочного рая!

Сервировочная Шарлотка

Дайте этому десерту полностью остыть перед подачей на стол.

Яблочная смесь твердеет по мере охлаждения, придает пирогу более структуру, благодаря чему он хорошо держится при нарезке.

Вы можете приготовить этот яблочный пирог утром и подать к обеду, но мы считаем, что лучше всего приготовить шарлотку на день раньше.

За ночь влага от яблок проникает в корку, смягчает ее и придает сладкий яблочный аромат с корицей.

Время подготовки 1 час

Время приготовления 1 час

Общее время 2 часа

Состав

Для корки

Для начинки

2 фунта твердого яблока для выпечки (Gala, McIntosh или Pink Lady), очищенное, без сердцевины и нарезанное ломтиками
2 фунта мягкого запеченного яблока (Braeburn, Red Delicious или Fuji), очищенного, очищенного от сердцевины и нарезанного ломтиками
2 ч.л. корицы

Инструкции

Для корочки

Разогрейте духовку до 350F.
В большой миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Врезать масло с помощью блендера или вилки, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.
Добавьте яйца и ванильный экстракт, пока смесь не станет равномерно влажной.
Добавьте молоко, по 1 столовой ложке за раз, перемешивая руками после каждого добавления, пока не образуется плотное, но слегка липкое тесто. (При необходимости добавьте больше молока.)
Переверните тесто на прилавок и быстро замесите несколько раз (оно может немного прилипнуть к прилавку), чтобы закончить соединение теста.
Разделите тесто на две части, примерно на 2/3 и 1/3 теста. Оберните меньшую часть полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на 30 минут, продолжая работать. Вдавите большую часть в смазанную смазкой 9-дюймовую пружинную форму.
Выпекайте нижнюю корочку в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, пока она не станет пухлой и не станет золотистой по краям. Когда корочка готова, выньте ее из духовки на решетку для охлаждения.

Для начинки

Пока запекается нижняя корочка, смешайте яблоки и корицу в большом сотейнике или большой кастрюле.Нагрейте яблоки на среднем или сильном огне и тушите 5-7 минут, пока яблоки не станут слегка мягкими и смесь не станет ароматной. Снимите смесь с огня.

Собираем все вместе

Намажьте теплую начинку на теплую корочку. (Будет похоже, что у вас ОЧЕНЬ много яблок. Не волнуйтесь, они готовятся.)
Выньте последнюю 1/3 корочки из морозильной камеры и натрите ею яблочную начинку, используя терку для сыра (или покрошить пальцами поверх яблок).
Поместите противень, выстланный алюминиевой фольгой, в духовку на решетку ниже того места, где будет идти пирог, чтобы не было капель с пружинной формы.
Верните пирог в духовку и выпекайте 40-45 минут, пока верх не станет золотистым.

Охлаждение и обслуживание

Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения.
Когда пирог остынет, его можно подавать на стол или слегка накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на прилавке на ночь, чтобы подать на следующий день.(Этот пирог отлично подходит, если его приготовить на день раньше, потому что аромат раскрывается, а корочка смягчается за ночь.)

Банкноты

Этот пирог можно хранить накрытым на прилавке до 2 дней. Через 2 дня храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Этот рецепт был обновлен в октябре 2016 года. Мы внесли несколько изменений, чтобы сделать пирог еще лучше. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1 ломтик
Количество на порцию: Калорий: 127

Это один из первых рецептов Curious Cuisiniere.Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые ими поделились, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка.Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться этим!

Как готовится шарлотка с кефиром и яблоками? Простой и вкусный рецепт!

У каждой хозяйки есть свой уникальный фирменный рецепт, по которому она может побаловать семью, детей, любимого мужа, друзей и гостей.Однако на приготовление уходит много времени. Но оно того стоит, ведь продукты, купленные в магазине, полуфабрикаты не такие вкусные и аппетитные. То же самое можно сказать и о десертах и различных сладостях, приготовленных своими руками. Терпение, любовь и вся душа, которые хозяйка вкладывает в приготовление пирогов и сырников, делает эти блюда самыми вкусными на столе.

Шарлотка на кефире с яблоками — одно из самых простых и вкусных блюд, приготовить которое может практически каждый, потратив на это всего десять минут.Для приготовления понадобится глубокая миска, в которой можно замешивать тесто. Взбить миксером три куриных яйца, постепенно всыпая в миску стакан сахара. В другой емкости смешать полстакана кефира с гашеным содовым уксусом. Желательно, чтобы йогурт был не очень холодным. Смешайте ингредиенты двух блюд, добавив еще два стакана муки и немного масла. Масло можно предварительно растопить.

Затем выложите нарезанные яблоки на смазанный маслом поддон. Сверху яблоки можно посыпать свежей корицей, тогда шарлотка на кефире с яблоками получится еще ароматнее.Также добавьте немного ванилина или ванильного сахара. Поливаем яблоки полученным тестом. Помните, что тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким. По консистенции он должен напоминать сметану. Поместите блюдо в разогретую духовку и запекайте около сорока минут при средней температуре около 180 градусов. Шарлотку на кефире с яблоками готовят недолго, главное не открывайте духовку, иначе тесто может не подняться.

Шарлотка на кефире с яблоками — чудесный десерт для всей семьи.Вкус очень оригинальный и необычный. Вместо яблок можно добавить другие фрукты. Шарлотка с клюквой прекрасно подойдет к сладкому чаю, так как имеет кисловатый вкус. Также в тесто можно смешать другие ягоды, например, чернику или клубнику. Груши могут быть горьковатыми, но киви идеально подходит для начинки, так как это очень сочный и кисловатый фрукт.

Шарлотка с изюмом — тоже замечательный десерт для друзей и семьи. Это блюдо ваши гости с удовольствием съедят за обе щеки.Однако рецептов шарлоток много. Взять три яйца, стакан муки и стакан сахара. Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы без комков. Вылить тесто в форму, добавить яблоки или другие фрукты. Выпекайте сорок пять минут. Полученная бисквитная шарлотка может стать вашим фирменным блюдом. В тесто можно добавить три столовые ложки какао, тогда корж получится шоколадным. Также можно испечь два бисквитных коржа, один обычный, а второй шоколадный. Тесто разорвите на кусочки и выложите в виде горки, пропитывая каждый ломтик сметаной.Дать пирогу настояться.

Вы можете использовать многие из ваших бижутерии. Сверху можно полить лепешку из сладкой сметаны, а поверх сметаны — посыпать тертым шоколадом или конфетти кокосовой стружкой. Кстати, в самом тесте уместно будет кокосовая стружка, тогда пирог будет еще оригинальнее.

Самое вкусное — шарлотка, чуть теплее, только из духовки. В пироге мало калорий, поэтому вы вряд ли поправитесь. Это блюдо можно готовить хоть каждый день, ведь оно выгодно по сравнению с магазинными ценами.К тому же фрукты, содержащиеся в шарлотке, богаты витаминами. Яблоки насыщены витамином С, и, несмотря на то, что во время приготовления фрукты теряют некоторые полезные свойства, многие витамины все же остаются. Поэтому ваше блюдо будет очень полезным. Шарлотка может стать украшением любого стола. Поэтому берите рецепт вооружения и начинайте экспериментировать. Ваша семья и друзья обязательно оценят ваши старания.

Вкусный манник на кефире с яблоками.Манник с яблоками на кефире

Шарлотка с яблоками на кефире — восхитительно нежный, воздушный и аппетитный десерт понравится любителям сладкого. В конце лета и осенью самые сладкие сорта яблок уже в пути. Поэтому поспешите порадовать своих близких, приготовив простую шарлотку из ароматных фруктов.

Шарлотка с яблоками: рецепт, ингредиенты

Если домочадцы любят домашнюю выпечку, но хозяйка не успевает на всевозможные кондитерские изыски, то на помощь придет шарлотка — яблочный пирог.

Этот десерт имеет ряд преимуществ, которые сделали его популярным. Во-первых, с наличием на кухне различных приспособлений приготовление такого пирога стало делом минут. Во-вторых, рецепт яблочной шарлотки предполагает использование простых, доступных и бюджетных продуктов. Благодаря этому десерт можно выпекать хоть каждый день.

Если вы уже имели дело с этим блюдом, то знаете, что классический рецепт шарлотки предполагает создание бисквита — основы пирога.Предлагаем немного модернизированный состав ингредиентов, что значительно сократит время приготовления и сохранит крепость.

Шарлотка, рецепт которой обязательно возьму на вооружение, предполагает использование кисломолочной основы. В этом случае хозяйка может не переживать за нежную консистенцию десерта и его великолепие. У вас получится высокий румяный торт.

Для приготовления теста используйте следующие продукты на 6-8 порций:

манная крупа, кефир и сахар — по 1 стакану;
яйца — 3 шт.;
сода — 1 ч.

Для начинки понадобится 4 средне кисло-сладких яблока, 1 ч. лимонного сока и 1 ч. корица.

Шарлотка на кефире — нежный десерт с яблоками, который понравится взрослым и детям.

Готовить несложно, но есть несколько секретов, как запечь шарлотку, чтобы она хорошо поднималась и не оседала после того, как вы достали ее из духовки. Поэтому изучите технологию приготовления, представленную ниже.

Как приготовить шарлотку с яблоками и манкой

Выпечка на кефире — самый выгодный вариант десерта для хозяйки, у которой нет времени варить дрожжевое тесто или возиться с бисквитом.Поэтому идея приготовить шарлотку на кефире стала очень популярной у современных мам и бабушек.

Яблочная шарлотка по представленному рецепту готовится очень быстро. Весь процесс делится на 2 основных этапа:

Вымойте яблоки, срежьте кожуру.
Нарежьте плоды небольшими тонкими дольками или полосками.
Сбрызните их лимонным соком, чтобы тесто не потемнело, перед тем, как делать тесто, посыпьте корицей и перемешайте.

В глубокую емкость налить кефир комнатной температуры, всыпать соду и все размешать.Оставьте на несколько минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Яйца взбить с сахаром и влить в кефирную массу.
Добавьте манную крупу и нарезанные яблоки. Все тщательно перемешать.
Разрезанную форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой. Вылить в него тесто.

Яблочная шарлотка готова через 25 минут, если установить температуру в духовке не ниже 180 ° C.

Яблочная шарлотка на манке и кефире — это простое и доступное по цене выпечка.Его приготовление не требует от хозяйки особых усилий. Такой десерт легко приготовить на ужин или подать на завтрак. Он выручит, если вдруг появятся гости.

1. Налейте кефир комнатной температуры в удобную глубокую посуду. Добавьте манную крупу. Размешайте как следует. Оставьте смесь на час, чтобы она набухла.

2. Взбить яйца в миске до однородной массы. Добавляем в посуду к манке. Тщательно перемешайте.

3. Тонкой струйкой всыпать сахарный песок.Еще раз перемешайте. Если вам нравится сладковато-сладкий вкус, то добавьте еще пару столовых ложек к указанному количеству сахара.

4. Муку смешать с разрыхлителем, просеять. Влить манную крупу с кефиром. Тщательно перемешайте содержимое посуды венчиком.

5. Тесто для манны должно быть вязким, густым и слегка тянущимся. Отставляем получившуюся массу на несколько минут.

6. Давайте займемся фруктами. Яблоки промываем, вместе с кожурой нарезаем небольшими кусочками.

7. В готовое тесто добавить яблоки. Перемешать так, чтобы кусочки равномерно распределились по тесту.

8. Разъемную форму для запекания смазать растительным маслом, вылить в нее тесто с яблоками.

9. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, на час.

Румяная корочка скажет, что манна готова, но на всякий случай проверяем готовность деревянной шпажкой.

Состав:

Манная крупа — 180 г
Сахар — 160 г
Кефир — 220 мл
Мука — 170 г
Яйца — 3 штуки
Сода — 1 чайная ложка
Яблоки — 3 шт (300 г)
Корица — 1-2 ч. л.

Время приготовления : 1 час 15 минут

Выход: 630 г / 6 порций

Манник на кефире — классика выпечки, знакомая каждому с детства.Неприхотливый набор продуктов, которые всегда под рукой, минимум усилий и времени — и теперь к чаю готово нежное и вкусное пирожное. Добавленные в тесто яблоки станут прекрасным дополнением к классическому рецепту, которые придадут выпечке легкую кислинку и наполнят кухню летними ароматами.

Как приготовить манну с яблоками на кефире. рецепт манны на кефире с яблоками.

Смешайте сахар, манную крупу и кефир в глубокой чашке. Тщательно перемешать и оставить на 25 минут при комнатной температуре (за это время манная крупа хорошо набухнет)

В смесь в тазу добавить соду (гасить не нужно).Вбить все яйца по одному, перемешать

Добавить муку, тщательно перемешать. Следите за консистенцией теста: оно не должно быть слишком густым, может потребоваться немного меньше муки

Подготовить яблоки: вымыть, очистить, нарезать кружочками среднего размера и перемешать с корицей

Смазать форму для запекания тонким слоем масла или маргарина посыпать манкой. Вылить на дно формы 1/3 теста. Сверху выложить 1/3 яблок.

Повторить чередование теста и яблок еще 2 раза.Верхним слоем должны быть яблоки, которые должны быть слегка утоплены в тесте.

Поместите форму для запекания в предварительно разогретую до 180˚ духовку и выпекайте 35-40 минут

Готовую манну украсить по желанию: посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или глазурью.

Манник на кефире с яблоками в мультиварке

Хотите порадовать близких домашней выпечкой, но не можете пользоваться духовкой? Отличный выход — приготовить манну с яблоками на кефире в мультиварке.

Для этого залить подготовленное тесто в чашу мультиварки, выбрать программу «Выпечка» и установить таймер на 35 минут. По окончании программы оставьте манну в мультиварке на режиме «Нагрев» еще на 10 минут. Дайте полностью остыть и подавайте.

Манник на кефире с яблоками без муки

Еще менее дорогой рецепт лакомства — манна с яблоками на кефире без муки. Добавлять этот продукт в манну — дело вкуса.Некоторым людям больше нравится плотный и сытный пирог — они используют муку, другим — более пушистую и пористую манну — и их можно приготовить, просто исключив их из списка ингредиентов. Пропорции остальных компонентов рецепта не меняются, только увеличивается время запекания манны — 45-50 минут.

Хотите удивить своих близких необычным рецептом и при этом провести немного времени? Манник с яблоками — лучший вариант для домашнего ужина.Минимум усилий — максимум удовольствия.

Почему это так называется? Нетрудно догадаться. Основной компонент — манная крупа. Пирог, в котором есть манная крупа, вкусный и без добавок. Но дополнительные ингредиенты придают сладкому блюду особую изюминку. Поэтому старайтесь следовать рекомендациям, чтобы испечь его без ошибок и улучшить свои кулинарные навыки.

Лето — пора фруктов и легких закусок. Ароматные яблоки всегда в наличии и не слишком дороги по цене.Рассыпная манна с яблоками на кефире — великолепная выпечка в любых руках. Следуйте пошаговой инструкции, и все будут счастливы.

Состав:

Манная крупа — 200 гр.
Кефир — 200 мл.
Яйцо — 2-3 шт.
Сахар — 200 гр.
Сливочное масло (сливочное) — 50 гр.
Разрыхлитель — 5 гр.
Яблоки — 3 шт.
Ванильный сахар, корица по вкусу.

Помните! Манная крупа должна размягчиться.Поэтому предварительно, на 40 минут заливается кефиром, сметаной, сметаной с молоком в зависимости от условий рецепта.

Пошаговая инструкция:

Пока манная крупа набухает, яйца взбивают с сахаром.
В яично-сахарную смесь добавляют сливочное масло размягченное, массу перемешивают.
Смесь манной крупы и кефира получается довольно густой. Его придется перекладывать столовой ложкой. Манную крупу соединить со взбитыми яйцами и добавить разрыхлитель.Все тщательно перемешать.
Тесто почти готово. Осталось поработать с яблоками. Выбирайте на десерт кисло-сладкий сорт, чтобы выпечка не оказалась слишком приторной. Яблоки нарезаем небольшими кусочками в виде соломки, кубика или дольки.
Дно формы смазывают маслом и заливают тестом, затем кладут измельченные яблоки и последний слой — оставшееся тесто.
Пирог украшен дольками яблока, корицей и ванилью.
Форма помещается в предварительно разогретую духовку. Выпекается 40 минут при 180 °.

Манник с яблоками и сметаной

Рецепт десерта немного другой. Вместо кефира берется сметана (в той же пропорции) и есть дополнительный ингредиент — мука (200 гр.) Вместо разрыхлителя кладется сода.

Принцип приготовления теста практически такой же. Однако большего внимания требует манна с яблоками с добавлением сметаны.Многое зависит от процентного содержания жирности кисломолочного продукта. Чем жирнее сметана, тем сложнее с ней запекаться. Есть шанс получить пирог с недо запеченной серединкой.

Держитесь золотой середины. Сметана, содержащая 30% жирности, универсальна и подходит практически для любого рецепта.

Взбейте яйца до пышной пены, чтобы тесто получилось легким. Мука любит перед употреблением насыщаться воздухом. Просеивая несколько раз, вы получите нежный вкус.Кусочки пирога тают во рту.

Соду лучше гасить уксусом, иначе горечь пересилит вкус, и сладкое блюдо будет не таким восхитительным.

Ну а теперь очередной список работ:

Манную крупу соединим со сметаной.
Яйца взбиваются с сахаром.
В манную крупу со сметаной добавляют яично-сахарную смесь, муку и соду. Все тщательно перемешивают.
Яблоки измельчают, помещают в форму, заливают тестом.Не забывайте, что форма заполнена на 2/3. Оставьте место для роста пирога.
Температура духовки — 180 °. Время выдержки теста 40 минут.

Манник на молоке

Молочный манник нежный, мягкий и ароматный.

Состав рецепта:

Молоко — 100 мл.
Мука — 100 гр.
Яйцо — 3 шт.
Манная крупа — 60 гр.
Разрыхлитель — 10 гр.
Яблоко — 3 шт.
Сахарная пудра — 30 гр.

Порядок приготовления теста такой же, как и в предыдущем рецепте.

Манник с яблоками в мультиварке

Мультиварка для современных домохозяек улучшает повседневную жизнь и дает возможность готовить сладкие блюда, намного превосходящие те, что запекаются в духовке. Попробуйте точно такие же рецепты ради эксперимента, и вы увидите, что манна с яблоками в мультиварке получается воздушнее и вкуснее.

Тесто на кефире можно использовать с добавлением стакана муки. Рецепт, в котором присутствует мука, подойдет для мультиварки. Не забудьте перед запеканием смазать миску сливочным маслом. Включите режим «Выпечка», и через час десерт будет готов.

Если вы хотите получить двустороннюю красивую золотисто-коричневую корочку, то за 15 минут до окончания желательно перевернуть корж на другую сторону. Пирог достают из чаши с помощью пароварки. Не торопитесь, дайте выпечке немного остыть.Десерт украшают сахарной пудрой, а затем нарезают кусочками.

Манник на воде

В период поста верующие исключают из рациона яйца, мясо и молочные продукты. Хорошо очищает организм. Но многих интересует вопрос: «А есть ли рецепт манны без привычных ингредиентов — молока и яиц?» Кулинары, придерживающиеся церковных правил, с удовольствием поделятся своим опытом.

Состав:

Вода — 200 мл.
Сахар — 200 гр.
Манная крупа — 200 гр.
Мука — 80 гр.
Масло (рафинированное) — 75 гр.
Ванилиновый пакет
Сухофрукты или орехи — по вкусу
Сода (гашеная) — 1 ч.

Пошаговая инструкция

В манную крупу добавляется сахар. Смесь перемешивают и заливают водой.
Манная крупа размягчается и набухает (минимум полчаса).
По истечении времени в манную смесь добавляют ванилин, масло и муку.Все тщательно перемешивают. По консистенции похожа на сметану. По желанию можно добавить в тесто орехи или сухофрукты.
Выпекается в духовке при температуре 190 ° не более 20 минут.
Постная манна хороша с киселем или компотом.

Неугомонный кулинар, ищущий необычное сочетание, использует большое количество ингредиентов. Пробуя разные варианты, он подбирает себе особенный десерт, который был бы другим и не был бы похож на всем известные сладости.Так появляются настоящие шедевры. Они нравятся многим и заставляют время от времени обращаться к ним, чтобы насладиться их восхитительным вкусом.

Не всех можно накормить манной кашей. Многие навсегда исключили его из своего рациона. Но никто не может отказаться от пирога на основе круп. Предлагаем приготовить «Манник» на кефире с яблоками.

В традиционном варианте торт мягкий и ароматный. Яблоки прекрасно дополняют манку, придавая десерту изумительный вкус.

Состав:

яблоко — 3 шт .;
яйцо — 3 шт .;
сода — 0,5 ч.
кефир — 110 мл;
сахарная пудра — 2 ст. ложки;
манная крупа — 4 ст. ложки;
сахар — 110 г;
мука — 110 г.

Приготовление:

Влить соду в кефир. Не нужно гасить. Добавьте манную крупу. Перемешайте и отложите.
Взбить яичный продукт. Добавьте сахар. Перемешайте и взбейте. Добавьте муку.Смешивание. Пена не должна оседать.
Залить кефирную массу. Смешивание. Яблоки измельчить и добавить к подготовленной массе. Смешивание.
Вылить в форму. Поставить в духовку. Выпекать полчаса (180 градусов).
Холодно присыпать пудрой.

Вкусный и пышный десерт в мультиварке

В мультиварке легко приготовить пышную манну на кефире. Лакомство точно не пригорит, останется румяным и ароматным.

Состав:

манная крупа — 210 г;
сода — 0.5 ч. Л .;
яблоко — 5 шт .;
масло сливочное — 1 ч.
кефир — 410 мл;
яйцо — 4 шт .;
сахар — 160 г

Приготовление:

Крупу залить кефиром. Насыпьте пищевую соду. Подсластить. Смешивание. Отложите на полчаса.
Очистить яблоки. Натереть. Используйте для этого крупную терку.
Вылейте яйца в манную смесь. Смешивание. Положите яблочную стружку. Смешивание.
Смажьте емкость маслом. Переместите подготовленную массу.Накрыть крышкой.
Установить режим «выпечка». Таймер — часовой.

С добавлением тыквы

Апельсиновый овощ придает пирогу красивый яркий оттенок, яблоко — кислинку, манная крупа — воздушность. Угощение из тыквы и яблок идеально подходит для воскресного завтрака.

Состав:

яйцо — 2 шт .;
мякоть тыквы — 1 тертая кружка;
семечки подсолнечника — 4 ст. ложки;
яблоки — 1 стакан натертые;
разрыхлитель — 2 ч.
кефир — 1 кружка;
корица — на кончике ножа;
манная крупа — 1 кружка;
изюм — 0.3 стакана;
мука — 160 г;
масло сливочное — 75 г;
сахар — 0,5 стакана.

Приготовление:

Мякоть яблок и тыквы натереть на крупной терке. Не набивайте яблоки в кружку плотно, а наоборот, утрамбуйте тыкву сильнее.
Соедините две стружки. Посыпать сахаром. Добавьте разрыхлитель. Посыпать корицей.
Растопить масло. Смешайте с яйцами. Смешивание. Добавьте изюм. Посыпать манной крупой. Залить кефиром.Смешивание. Настаивать 7 минут.
Добавьте муку. Помешивать.
Залить в форму. Посыпать семенами. Отправляем запекаться. На это уйдет около получаса и режим 185 градусов.

Вкусный «Манник» с творогом и яблоками

Подходит всем любителям творожной выпечки. Идеально подобранный состав делает десерт прекрасным по вкусу, а скорость приготовления делает его незаменимым помощником в случае внезапного появления гостей.

Состав:

манная крупа — 1 кружка;
сахарная пудра — 12 г;
мука — 1 кружка;
сода — 0.5 ч. Л .;
сахар — 1 стакан;
яблоко — 220 г;
кефир — 1 кружка;
яйцо — 1 шт .;
творог — 75 г.

Приготовление:

Сахарный песок перемешать с манной крупой. Влить кефир. Перемешать и отставить на полчаса.
Добавить творожную массу, всыпать муку. Влейте яйцо и смешайте с пищевой содой. Смешивание.
Очищенные яблоки нарезать кружочками. Выложите на дно формы. Полить тестом.
Отправляем запекаться на полчаса.Режим духовки 185 градусов.

Готовим без яиц

Если вы поклонник «Манника», но у вас внезапно закончились яйца, то не стоит отчаиваться. Предлагаем чудесный рецепт, не требующий добавления яиц. Всегда и у всех получается сочным и ароматным.

Состав:

ванилин — 1 г;
кефир — 550 мл;
яблоко — 2 шт .;
манная крупа — 420 г;
разрыхлитель — саше;
масло сливочное — 110 г;
сахар — 150 г

Приготовление:

Кефирный продукт залить манкой.Оставьте набухать. На это уйдет около получаса. Манная крупа полностью впитает жидкость и масса увеличится в объеме.
Добавьте сахар. Добавьте ванилин. Посыпать разрыхлителем и залить топленым маслом. Помешивать.
Яблоки нарезать и выложить в форму. Залить тестом.
Выпекать 45 минут. Духовку нужно будет разогреть (180 градусов).

Лакомство рассыпчатое с мукой

Структура блюда рассыпчатая с легкой яблочной кислинкой.Для приготовления рекомендуется использовать антоновку.

Состав:

сахар — 1 стакан;
манная крупа — 1 стакан;

Для разнообразия попробуйте приготовить шоколадные угощения из восхитительных карамелизованных яблок.

Состав:

яблоко — 3 шт .;
какао — 25 г;
масло сливочное — 55 г;
сода — 1 ч.
сахар — 0,4 стакана для карамели;
кефир — 240 мл;
манная крупа — 210 г;
яйцо — 2 шт.;
сахар — 150 г

Приготовление:

Влейте какао в манную крупу. Смешивание. Подсластить. Насыпьте пищевую соду. Влить кефир с яйцами. Смешивание. Отложите, чтобы набухнуть.
Налейте масло в кастрюлю. Добавьте дольки яблока. Посыпать сахаром и тушить 12 минут. Перейти к форме.
Выложите приготовленное тесто. Убрать выпечку на 27 минут. Режим 180 градусов.

Любую выпечку из предложенных рецептов можно разнообразить:

налить шоколад на поверхность;
посыпать сахарной пудрой;
украсить измельченными орехами или цукатами;
крышка с белковой или сахарной глазурью.

Включите воображение и создавайте собственные кулинарные шедевры.

Ночные кефирные мюсли с тушеными яблоками

В чем разница между овсянкой и мюсли? Согласно этой статье в Bon appetit, мюсли — это сырые злаки, в которых сочетаются зерна, орехи, семена и фрукты. Итак, в соответствии с этим определением, я полагаю, что приготовленные овсяные хлопья и зерна превратят их в овсянку. А как насчет ночного овса? Следует ли считать это мюсли на ночь? Хм?

Тем не менее, меня вдохновил рецепт мюсли, который я нашла в книге Хайди Суонсон, супер натуральный каждый день .Это требовало овсяных хлопьев и замачивания в йогурте на ночь. Теперь, когда я намеренно замачиваю зерна, я решил сделать свою собственную версию, используя домашний кефир из сырого молока.

Ночные кефирные мюсли с тушеными яблоками

Для этого рецепта вам нужно замочить на ночь ваши любимые овсяные хлопья быстрого приготовления в молочном кефире. Утром нужно просто добавить любимую начинку. Поскольку овес едят холодным, я хотел добавить к нему что-нибудь, что немного согреет.Я тушила яблоки в масле и корице, а затем слегка подслащивала их кленовым сиропом. Я закончил его, посыпав сверху нарезанным миндалем и сушеными кокосовыми хлопьями.

Наполненный пробиотиками и нежный для желудка, он стал отличным и питательным завтраком для наших дней в дороге.

Ночные кефирные мюсли с тушеными яблоками

Ночные кефирные мюсли с тушеными яблоками — простой сытный завтрак для тех, кто находится в дороге!

Состав:

Метод:

В миске среднего размера или в стеклянной посуде смешайте овес с молочным кефиром.Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
На следующий день в кастрюле с толстым дном на среднем или медленном огне растопите две столовые ложки сливочного масла. Добавьте яблоки и перемешайте с маслом. Дайте яблокам с маслом повариться пару минут или пока они не начнут подрумяниваться. Добавьте воду, корицу и кленовый сироп и готовьте на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими.
Чтобы подать на стол, добавьте половину ночного овса в миску с тушеными яблоками, затем посыпьте измельченным миндалем и сушеной кокосовой стружкой.

Примечания

Мои любимые овсяные хлопья для этого рецепта — это Bob’s Red Mill, стальной нарезанный овес быстрого приготовления. Costco продает его в большой сумке. Овсяные хлопья быстрого приготовления тоже отлично подойдут для этого рецепта. Также смело заменяйте кефир йогуртом или любым другим кисломолочным продуктом.

3,1

https://www.myhumblekitchen.com/2018/03/overnight-kefir-muesli-topped-with-stewed-apples/

Вы сделали мюсли ? В комментариях ниже поделитесь с нами своим любимым завтраком, который можно приготовить, когда вы в пути.

Яблочно-ореховый чайный торт «Тартин» | Шик ест

Яблоки появляются на фермерском рынке, поэтому мне показалось, что сейчас самое время опубликовать торт с чаем из яблок и грецких орехов из Tartine Book 3 . Я готовил этот хлеб несколько раз и сказал бы, что он практически надежен. Хотя чайный торт можно завернуть в полиэтилен и хранить при комнатной температуре до трех дней, я призываю вас хранить его так долго. Приправы хорошо сбалансированы, и это 100% цельнозерновая полба, которая является одной из лучших видов муки для выпечки.Для тех, кому интересно, я написал более длинный раздел о муке из спельты и глютене в моей статье о банановом хлебе без сахара. В банановом киоске всегда есть бесполезные факты.

Если вы поклонник пекарни «Тартин», вам также могут понравиться тыквенный чайный торт «Тартин» и утренние булочки «Тартин».

Вещи, которые я искал в Google

Как произносится кефир?

Ты говоришь ку-боязнь, я говорю ки-мех. Я ошибаюсь, и кух-боязнь верна.Оказалось, что вышеупомянутые кисломолочные продукты и Кифер Сазерленд не связаны между собой.

Что такое кефир?

Кефир — это кисломолочный продукт, а закваска (закваска) — кефирные зерна. Когда я спросил Google, как приготовить кефирные зерна с нуля, мне мне ответили, что это очень сложно. Если вы хотите приготовить кефир в домашних условиях, вам нужно будет купить зерна кефира.

История

Помимо того, что я ел яблочно-ореховый чайный пирог Тартина, мне больше всего нравилось при написании этого поста узнать о легендарной истории происхождения кефира.Поскольку всем нравятся сказки о еде, вот сокращенная версия.

В I веке нашей эры Мухаммед дал кефирные зерна некоторым православным людям, которые использовали их для приготовления кефира. «Зерна Пророка» стали цениться как золото, специи и тому подобное, но в конечном итоге о них забыли за пределами Кавказа. Перенесемся в начало 20 века, когда группа российских врачей решила, что они хотят лечить своих пациентов «волшебными лечебными свойствами» кефира. Они сделали то, что сделала бы любая разумная группа врачей, и послали свою красивую служащую соблазнить принца, у которого случайно оказались зерна.Упомянутый князь похитил красивую женщину, чтобы сделать ее своей женой, царь Николай II приказал принцу дать ей 10 фунтов кефирных зерен в качестве наказания за похищение, и Всероссийское врачебное общество получило приз. Успешное приобретение переносит нас в 1908 год, когда в России были проданы первые бутылки кефира. По сей день кефир пользуется огромной популярностью в стране. Конец.

Что такое заменитель кефира?

Кефир гуще молока, но более жидкий, чем йогурт.В найденных мною статьях о замене предлагается следующее:

Используйте пахту вместо кефира. Это предложение, которое я находил чаще всего, и он самый простой с соотношением 1: 1.
На 1 стакан кефира используйте 3/4 стакана йогурта, разбавленного 1/4 стакана молока. Йогурт довольно сильно различается по толщине / содержанию воды, так что это непросто. Может быть, попробуйте его с блинами или каким-нибудь другим рецептом, который оставляет пространство для маневра в текстуре.

Оригинал vs.Адаптировано

Грецкие орехи

Рецепт в книге требует 375 граммов грецких орехов. Это партия грецких орехов. Я уменьшил количество до 200 граммов на моем первом булочке, но чувствовал, что все, что я пробовал, было орехом. Я снова уменьшил количество до 175, а затем до 150. Во время написания этого поста я обратил внимание на то, что 375 граммов были опечаткой и должны соответствовать 37,5 граммам (1/3 стакана). Досадная пунктуация. Это могло бы объяснить, почему я не мог правильно определить соотношение орехов. При этом в следующей попытке я планирую использовать 70-90 граммов грецких орехов, поскольку 38 граммов мне кажется недостаточно.На усмотрение шеф-повара.
Я добавил шаг, который включает в себя растирание грецких орехов полотенцем или руками, чтобы избавиться от дубильной кожицы.

Заказ смешивания

Рецепт предполагает «нарезать» оливковое масло на муку из полбы, в результате чего получается смесь, похожая на коричневый сахар. Когда я добавил смесь масла и муки к влажным ингредиентам, мне показалось, что нужно слишком много перемешать, чтобы все смешать. Поскольку важно не переусердствовать с тестом, я взял пример с чайных тортов с оливковым маслом и розмарином Mozza и теперь добавляю масло с влажными ингредиентами, а затем добавляю мучную смесь во влажные ингредиенты в четыре раза.Как только высохшие кусочки вставлены, я перестаю складывать и просто немного подергиваю резиновым шпателем, чтобы убедиться, что на нем нет остатков муки. Работает отлично.

Фермеры | Ремесленники

Я стараюсь покупать еду у местных калифорнийских ремесленников, уделяя особое внимание фермерскому рынку Санта-Моники. Ниже приведен список талантливых людей, которые внесли свой вклад в создание этого блюда.

Грецкие орехи с семейных ферм Павлина — Фермерский рынок Санта-Моники

Инструменты

Весы Примечание: Весы — одно из лучших вложений в выпечку и приготовление пищи.Измерьте все.
Терка (с большими отверстиями) — я предпочитаю эту терку коробочной версии, поскольку ее легче чистить и использовать.
Форма для выпечки хлеба 9 x 5

Состав

70-90 граммов очищенных грецких орехов Примечание: См. Раздел «Исходный и адаптированный» выше.
102 грамма (1/2 стакана) 100% увлажненной спелой закваски
1 большое яйцо (50 грамм), комнатной температуры
111 грамм (1/2 стакана) кефира Примечание: Я использовал кефир с органических пастбищ (фермерский рынок Санта-Моники) и валлаби (цельные продукты).
129 грамм (1 стакан) тертого яблока, примерно 2 маленьких / средних Примечание: Я использую терку с большими отверстиями.
89 грамм качественного оливкового масла
171 грамм (1 1/4 стакана) цельнозерновой муки из полбы
146 грамм (3/4 стакана) сахарного песка
2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
3/4 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки соли в виде хлопьев
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки молотого имбиря

Инструкции

Смешайте спелую закваску, яйцо, кефир, тертое яблоко, оливковое масло и взбейте до однородности. Примечание: Так как мой кефир всегда холодный, я сразу же смешиваю влажные ингредиенты и даю им постоять примерно 30 минут, чтобы они нагрелись.
Разогрейте духовку до 350, переместите решетку в среднее положение.
Смажьте сковороду 9×5 сливочным маслом, а затем положите на дно отрезанный по размеру кусок пергамента. Отложите в сторону.
Обжарьте грецкие орехи на небольшой сковороде с антипригарным покрытием до появления аромата. Отложите в сторону.
Смешайте муку, сахар, соль, специи, пищевую соду, разрыхлитель, затем взбейте до однородности.
Когда грецкие орехи достаточно остынут, чтобы их можно было обрабатывать, потрите их кухонным полотенцем, бумажным полотенцем или руками, чтобы удалить кожицу. Примечание: Вам не нужно знать все до последней капли. Я удаляю кожуру грецкого ореха, так как она танинная и может мешать с точки зрения текстуры.
Добавить сухие ингредиенты к влажным ингредиентам в 4 раза, соскребать и складывать резиновым шпателем до однородного состояния. При четвертом прибавлении добавить орехи.
Выложите тесто на сковороду, разгладьте верх и выпекайте 50-70 минут, пока в центре торта не станет 200 градусов.По завершении выпечки переверните форму на 180 градусов. Примечание: Мой хлеб достигает отметки 200 в центре и 214 по краям между 50-58 минутами, поэтому полезно начинать проверку с 50.
Когда хлеб достигнет нужной внутренней температуры, выньте его из духовки, осторожно проведите ножом для очистки овощей по краю, чтобы хлеб не прилипал, и оставьте форму на решетке на 15 минут. Через 15 минут переверните сковороду, чтобы удалить чайный пирог, очистить пергамент и полностью остудить на решетке.

Склад

После полного охлаждения пирожное с чаем из яблока и грецкого ореха можно плотно завернуть в полиэтилен и оставить при комнатной температуре на срок до 3 дней. Вы можете подтолкнуть текстуру через 4 дня, но она определенно достаточно хороша, чтобы ее можно было есть.
Я отрезаю тонкий конец и откладываю его перед тем, как отрезать кусок, чтобы съесть. Заворачивая хлеб, я кладу пятку или конец хлеба на место, чтобы «запечатать» его. Понятия не имею, помогаю ли я свежести, но это то, что я делаю, так что поехали.

Нежирный яблочный пирог (без масла)

Получите максимум удовольствия от яблочного сезона, испеките этот нежирный яблочный пирог . Он не слишком сладкий, у него влажный нежный мякиш, и он наполнен ароматом лимона и свежими дольками яблока в каждом укусе. Подавать с сахарной пудрой или ложкой взбитых сливок!

Простой рецепт яблочного торта

Этот торт может выглядеть необычно, но сделать его проще простого.Это так просто, что вы не сможете все испортить, даже если попытаетесь! (Идеально подходит для начинающих пекарей).

Это отличный рецепт, чтобы всегда держать руку на пульсе, когда вам нужен быстрый и легкий десерт для вечеринки или когда друзья приезжают в кратчайшие сроки.

Самое приятное то, что яблоки доступны круглый год! 🙌🏻

Ингредиенты и предложения по замене

В этом нежирном пироге используются уже имеющиеся у вас кладовые:

Яблоки — много яблок — как сложенные в жидкое тесто, так и выложенные сверху. Мне нравится использовать для этого торта Pink Lady или Golden Delicious, но вы можете использовать любые яблоки, которые вам нравятся больше всего. Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn и Jonagold — отличные варианты. Смело комбинируйте разные сорта.
Лимон — цедра лимона делает яблочный вкус более ярким; лимонный сок не дает им потемнеть. Вы можете отказаться от цедры лимона и заменить ее экстрактом корицы или ванили.
Яйца — помогают тесту получиться легким и воздушным с хорошей структурой.
Сахар — Я использовал белый сахар-песок.
Соль — обостряет вкус.
Мука — Я тестировал этот рецепт только со стандартной универсальной мукой.
Разрыхлитель — приподнимает тесто.
Молоко — Для этого рецепта я использовал 2% коровье молоко, но вы можете использовать обезжиренное, цельное или растительное молоко.

Как приготовить этот здоровый рецепт яблочного торта

Чтобы приготовить этот яблочный десерт, просто…

Подготовьте яблоки : очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками, затем бросьте их в лимонный сок.
Взбить сахар + яйца. : взбить сахар, яйца, цедру лимона и соль, пока смесь не станет густой и кремовой. Это займет некоторое время — около 5 минут.
Добавьте сухие ингредиенты + молоко в жидкое тесто. : добавьте сухие ингредиенты, взбивайте до однородного состояния, затем добавьте молоко.
Добавьте яблоки. : добавьте две трети яблок в тесто.
Добавьте оставшиеся яблоки. : вылейте тесто в сковороду и добавьте оставшиеся яблоки сверху.
Выпекать: посыпать столовой ложкой сахарного песка и запечь.

Предложения по обслуживанию

У этого пирога фантастический вкус, если сверху посыпать его сахарной пудрой. Но для особых случаев можно подавать его теплым с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Как хранить остатки

Нарезанные яблоки делают торт восхитительно влажным. Храните его в герметичном контейнере в прохладном месте 2–3 дня или в холодильнике до 5 дней.В теплом климате лучше хранить в холодильнике.

Нежирный яблочный пирог можно заморозить на срок до 1 месяца. После запекания полностью остудите, а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку. Перед подачей доведите его до комнатной температуры.

Рецепт адаптирован из книги «La buona cucina di casa», написанной сестрами Симили.

Еще рецепты яблок:

Еще рецепты тортов:

Нежирный яблочный пирог

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 50 минут

Порций: 8

Этот нежирный яблочный пирог невероятно легко приготовить.Он имеет влажную нежную крошку и наполнен ароматом лимона и свежими ломтиками яблока в каждом укусе.

1,21 фунта (550 граммов) яблок
сок и цедра 1 лимона
2 яйца
⅓ чашки + 1 столовая ложка (90 граммов) сахарного песка
щепотка соли
1 чашка минус 1 столовая ложка (110 граммов) ) универсальная мука просеянная
2 чайные ложки разрыхлителя
¼ чашки + 1 столовая ложка (75 мл) молока Я использовал нежирное (2%) молоко

Дополнительно:

1 столовую ложку сахарного песка, чтобы посыпать сверху
сахарная пудра

Разогрейте духовку до 180 градусов C (356 градусов F).
Смажьте маслом и мукой форму 22 см (9 дюймов) и отставьте в сторону.
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите ломтики в миску с лимонным соком, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и отложите.
Положите в миску яйца, сахар, тертую цедру лимона и соль и взбейте до густой консистенции.
Добавьте муку, разрыхлитель, молоко и перемешайте на низкой скорости до однородности.
С помощью резиновой лопатки или деревянной ложки сложите две трети яблок в жидкое тесто.
Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выложите оставшиеся дольки яблока плоской стороной вниз. Посыпать 1 столовой ложкой сахара (по желанию).
Выпекайте яблочный пирог примерно 35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, а верх не станет золотисто-коричневого цвета.
Полностью охладите, затем перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Подавать теплым или комнатной температуры.Наслаждайся этим!

Яблоки: Я использовал 3 яблока. Вес яблок был 1,21 фунта (550 грамм) ДО очистки от кожуры / сердцевины. Вес нетто составлял 0,86 фунта (390 грамм).
Какие яблоки использовать : Я использовал Pink Lady для этого торта, но не стесняйтесь менять любое яблоко, которое хорошо держится при выпечке — Honey Crisp, Golden Delicious, Granny Smith и Jonagold — все хорошие варианты.
Форма для выпечки: Я испекла торт на керамической сковороде.Вы можете использовать свою любимую сковороду, если она будет 9 дюймов.
Время выпечки — все печи разные, поэтому время выпечки для этого торта может быть разным. Если вы заметили, что торт подрумянивается слишком быстро, просто накройте его листом фольги и продолжайте выпекание.
Питание — Пищевая ценность 1 из 8 порций. Каждая порция составляет примерно 90 грамм.

Автор: Елена Томаси

Курс: десерт

Кухня: итальянская

Порция: 1 ломтик, Калорийность: 133 ккал, Углеводы: 28.6 г, белки: 3 г, жиры: 1,2 г, холестерин: 40 мг, натрий: 18 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 17 г

Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!
от Елена Томаси от 20 февраля 2015 г.
Кефирная заправка «Зеленая богиня» — Безумие в рассоле
Кому еще нравится эта комбинация свежей, пикантной и сливочной заправки Green Goddess?
«Зеленая богиня» возникла в отеле Palace в Сан-Франциско в 1923 году, и в его основе был майонез, благодаря которому он приобрел гладкую кремообразную консистенцию.В новых рецептах майонез часто частично или полностью заменяют сметаной и / или греческим (или простым) йогуртом.
Мой рецепт добавляет новое измерение как с точки зрения пробиотиков, так и глубины вкуса благодаря использованию домашнего кефирного сыра и сметаны. Эти продукты легко приготовить из кефирных зерен и молочного кефира. Рецепты обоих этих продуктов можно найти в моем блоге: рецепт кефирного сыра и рецепт кефирного масла (рецепт масла сначала объясняет, как приготовить вкусную сметану).
Еще у меня есть видео по приготовлению кефирного сыра и кефирной сметаны.(Подпишитесь, чтобы получить больше уроков!)

Можно ли использовать этот рецепт, если у меня нет одного или обоих этих кефирных продуктов?
Совершенно верно! Кефирный сыр можно заменить греческим или цельным йогуртом, а кефирную сметану можно заменить любой коммерческой сметаной. Если вам не хватает одного из них, вы даже можете заменить их друг на друга. Вы можете, например, просто использовать 1 стакан кефирного сыра.
Для использования этого рецепта совсем не обязательно иметь при себе кефирный продукт. Вместо 1/2 стакана кефирного сыра и 1/2 стакана кефирной сметаны можно приготовить очень вкусную заправку из 1 стакана греческого йогурта или сметаны. У него не будет такой же вкусовой профиль, но я уверен, вам он понравится!
Итак, приступим!
Оснащение:
Кефирные зерна
2 литровые банки (1 для кефирного сыра, 1 для кефирной сметаны)
Мелкоячеистое сито с дежой или другим приспособлением для процеживания кефирного сыра из сыворотки
Нож и разделочная доска
Мерные чашки и ложки
Zester
Пресс для цитрусовых
Чаша для смешивания
Маленький блендер или кухонный комбайн
Бутылка для заправки
Состав:
1/2 стакана кефирного сыра (или греческого или цельного йогурта)
1/2 стакана кефирной сметаны (или любой другой сметаны на выбор)
1 стакан нарезанной петрушки
1 стакан смешанных мягких трав, нарезанных ( выберите несколько или несколько): кинза, укроп, эстрагон, базилик, мята
3 TBSP измельченного чеснока
1 TBSP оливкового масла первого отжима
1/2 лимона, сока и 1 чайная ложка цедры
2 чайные ложки каперсов или 1 чайная ложка анчоусной пасты
1 чайная ложка дижонской горчицы или вустерширского соуса (или обоих)
1 чайная ложка белого винного уксуса или яблочного уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
1/4 чайной ложки морской соли
Треснувший черный перец по вкусу
По желанию: после смешивания взбить 1-2 чайные ложки майонеза для большей консистенции.
Необязательно: если заправка слишком густая, добавьте TBSP воды (или немного лимонного сока, уксуса или Вустерширского соуса) до разжижения или больше по желанию.
Указания:
1.) Сделайте 1/2 стакана кефирного сыра, сквашив 4 стакана цельного молока с 1 ч.л. кефирных зерен в течение ночи.
2.) Сделайте сметану на кефире, взрастив по крайней мере полпинты жирных сливок с 1 столовой ложкой порции молочного кефира, равномерно смешанного с ними. Дайте застыть при комнатной температуре под воздухопроницаемой крышкой, затем поставьте в холодильник на ночь или дольше (с твердой крышкой) .(Чем дольше в холодильнике, тем более острым будет сметана.)
3.) Когда кефирный сыр и сметана будут готовы (или их заменители), измельчите все травы и подготовьте все остальные ингредиенты, как указано.
4.) В блендере или кухонном комбайне смешайте все ингредиенты, кроме сыра и сметаны. Взбить и взбить до однородной массы около минуты.
No related posts.

<img src="/wp-content/themes/expert-carpenter/logo-new.png" class="logo" href="/">

Рубрики