Шоколадный кекс в духовке простой рецепт: Кекс с какао рецепт с фото пошагово и видео

0 Comments

Содержание

Шоколадный кекс в духовке простой рецепт с фото пошагово

1. Приступаем к приготовлению. Берём миску или кастрюлю — любую удобную ёмкость. Будем растапливать сливочное масло. Кладём целым куском и включаем нагрев. Помешиваем. Масло начинает таять. Топим масло на маленьком огне. Добавляем сахар. Хорошо перемешиваем. Теперь сюда надо добавить какао. Я его буду просеивать через сито. Просеиваем. Комочки перетираем. Добавляем молоко. Перемешиваем и доводим до кипения. Шоколадная помадка уже закипела. Хорошо кипит. Отключаем нагрев. Оставляем остывать помадку до комнатной температуры. Помадка остыла до комнатной температуры. Теперь по очереди подмешиваем по одному яйцу. 2. Получилась однородная помадка. У нас остались мука, разрыхлитель, орехи и шоколад. Смешиваем орехи и шоколад в отдельной миске. Добавляем 1 ст.ложку муки. Мука нужна для того, чтобы потом хорошо смешивалось с основным тестом. Перемешиваем. Муку будем просеивать через сито. Вместе с разрыхлителем. Разрыхлителя идёт 2 чайные ложки с горкой.
Просеиваем и замешиваем тесто. Теперь в тесто подмешиваем орехи и шоколад. Снова хорошо перемешиваем. Тесто готово. Теперь берём формы для выпечки. Я буду использовать силиконовые. Можно любые металлические формы. Металлические формы нужно предварительно хорошо смазать маслом. Можно также обсыпать панировочными сухарями или какао-порошком. Чтобы потом кекс хорошо отделялся. 3. У меня формы силиконовые, поэтому я буду смазывать только низ сливочным маслом. У меня будут использоваться небольшие формы для выпечки. Я буду использовать 2 формы, т.к. теста получилось очень много. Достаточно. Заполняем формы тестом на 2/3 их объёма. Ставим выпекаться в разогретую до 180 С духовку. Через 50-60 минут можно проверять готовность кекса. Проверяем при помощи деревянной палочки. Протыкаем. Если палочка сухая, значит кекс готов. Отключаем нагрев. Достаём кекс и оставляем его немного остывать. Готовый кекс сверху можно полить растопленным шоколадом или шоколадной глазурью. Можно присыпать сахарной пудрой.

Шоколадные маффины с какао рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадные маффины с какао рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Васильевна Крош порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов12875

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

1 штука

Пшеничная мука

175 г

Растительное масло

60 мл

Разрыхлитель

10 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Взбить яйцо и добавить в него масло.

2Просеять муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. Добавить к яичной смеси. Влить молоко и хорошо вымесить до однородной консистенции.

3Выложить смесь в смазанные маслом формочки для маффинов и печь при 200 градусах 20–25 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (418):Показать все комментарии

0

Очень вкусно получилось!

ОтветитьПожаловаться

0

Получились вкусные!

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусный рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Простой шоколадный кекс: рецепты

Шоколад признан продуктом, повышающим настроение. В нем содержатся гормоны счастья. И в этом легко убедиться, если вы проходите мимо кондитерской, в которой делают выпечку с шоколадом. А если еще соединить этот продукт с легким, нежным, воздушным тестом кексов, счастью вашему не будет предела.

Но вовсе не нужно бежать в кондитерскую, чтобы полакомиться маффинами и другой подобной выпечкой. Эту вкуснятину можно приготовить и дома. Причем не прилагая много усилий! В данной статье вы найдете подборку простых рецептов шоколадных кексов с фото готовых изделий.

Общие принципы замеса теста и выпечки

Данный тип десертов делают либо одним пирогом, либо в виде нескольких «пирожных». Поэтому следует сперва определиться с формой для выпечки. Большое количество кексового теста плохо пропекается в середине. Поэтому, если вы решили делать один пирог, возьмите особую форму. Она должна быть с отверстием посередине. Тогда весь кекс пропечется равномерно. Для маленьких изделий имеются свои формочки. Желательно воспользоваться силиконовыми. Их не нужно смазывать маслом, а кексики достать из них будет более чем легко. Для теста лучше всего использовать сливочное масло, на худой конец спред, но никак не маргарин.

Что же делает обычные, простые кексы шоколадными? В рецептах предлагается ввести в список ингредиентов какао-порошок. Но если вы хотите, чтобы ваши кексы получились не просто коричневыми, а по-настоящему шоколадными, нужно добавлять натуральный компонент. Это, конечно, увеличит себестоимость выпечки. Но потрясающий, немного влажный вкус того стоит. Если уж вы добавляете какао-порошок, то высшей марки, где бобов будет не менее 95 процентов. Соду в качестве разрыхлителя для кексового теста лучше не использовать. Если нет порошка для печенья, замените его кукурузным крахмалом.

Самый простой шоколадный кекс

Для того чтобы в будущем иметь возможность экспериментировать, освоим базовый рецепт. Сделаем кекс без каких-либо добавок, просто шоколадным. Этот рецепт является еще и наиболее бюджетным.

  1. Просеем в миску два с половиной стакана муки, смешаем ее с пакетиком порошка для печенья.
  2. В другой емкости растопим 150 граммов сливочного масла.
  3. Когда оно станет совсем жидким, добавим полтора стакана сахара и пять столовых ложек какао-порошка. Размешаем до однородности.
  4. Оставим небольшое количество получившейся глазури для украшения простого шоколадного кекса с какао.
  5. В основную массу будем порционно подмешивать сыпучие ингредиенты.
  6. Добавим туда же пять яиц и стакан молока.
  7. Чтобы тесто максимально насытилось кислородом и кексы получились воздушными, можно поступить иначе. Взобьем яйца, добавим в пену шоколадную массу и молоко, а сыпучие продукты – лишь в самом конце замеса.
  8. Если форма для кекса металлическая, обязательно смажем ее растительным маслом. Выливаем тесто.
  9. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Если кекс большой, выпекаем его около получаса. Маленькие изделия готовятся намного быстрее.
  10. В первые 10-15 минут духовку лучше не открывать. Когда выключите печь, не спешите вытаскивать форму с кексом. Просто приоткройте дверцу духовки. Пусть кекс остудится постепенно. Польем верх изделия оставшейся глазурью.

Баварский кекс

Всем известно, что шоколад идеально сочетается с кисло-сладкой вишней. Поэтому наш первый эксперимент на тему простого шоколадного кекса с начинкой будет связан с этой ягодой. Но сок (да и любая жидкость) плохо сказываются на тесте. Поэтому вишню без косточек старательно обсушиваем на бумажных полотенцах.

  1. В широкую миску просеиваем 200 граммов муки и пакетик разрыхлителя.
  2. Всыплем еще стакан сахара и щепотку соли.
  3. В другой емкости взобьем четыре яйца.
  4. Когда они превратятся в блестящую и стойкую пену, не выключая миксера, добавим сто граммов растопленного сливочного масла и стакан молока.
  5. Постепенно вводим в эту массу сыпучие продукты. Размешиваем до исчезновения малейших комочков.
  6. Добавляем в тесто стакан вишенок.
  7. Сразу же выливаем в подготовленную форму и ставим в разогретую духовку.
  8. Готовим при 180 градусах 20 минут. Остужаем, посыпаем тертым шоколадом.

Кекс по типу «кукис»

Кто не любит американских печенек cookies? Они такие нежные, с шоколадными капельками. По их типу мы сделаем наш кекс. Если нет специальных «капелек», не беда – будем использовать обычную плитку шоколада без наполнителей (лучше черного, а не молочного).

  1. Просеем два стакана муки, размешаем ее с четырьмя большими ложками какао, 100 граммами сахара и щепоткой соли.
  2. Добавляем 150 миллилитров молока.
  3. Размешиваем до исчезновения комочков.
  4. Теперь вливаем 150 граммов растопленного сливочного масла.
  5. Четыре яйца взбиваем отдельно.
  6. Добавляем в тесто для простого шоколадного кекса эту пену.
  7. Размешиваем старательно, но не долго, чтобы основа не опала.
  8. Ломаем плитку шоколада на маленькие кусочки. Крошим в тесто.
  9. Еще раз перемешаем, чтобы кусочки равномерно распределились, и выливаем в подготовленные формочки.
  10. Ставим в разогретую на 180 градусов духовку. Печем около 20 минут.

Простые маффины

Американские кулинары изобрели кексы, серединка которых остается слегка влажной, нежной, хотя бока изделия отлично пропекаются. От классических кексов маффины отличаются еще и тем, что наполнитель часто не размешивают по тесту, а помещают внутрь как начинку. Американский рецепт позволяет изделиям долго не черстветь. Сделать маффины чрезвычайно просто. Рецепт домашних шоколадных кексов с влажной серединкой перед вами.

  1. Растапливаем 180 граммов спреда, смешиваем его с четырьмя столовыми ложками какао.
  2. Добавляем по половине стакана сахара и молока.
  3. Доводим смесь до кипения и остужаем.
  4. Вбиваем три яйца и взбиваем миксером.
  5. Досыпаем два стакана муки и половину чайной ложечки разрыхлителя.
  6. Размешиваем, чтобы тесто стало гладкое, без комочков.
  7. Раскладываем его по формочкам.
  8. Печем при 180 градусах около получаса.

Маффины на шоколаде

Простой рецепт шоколадных кексов с какао мы уже освоили. Пора научиться делать настоящие американские маффины.

  1. Ломаем в миску 200 граммов черного (не менее 70 процентов какао-бобов) шоколада.
  2. Режем маленькими кусочками 100 г сливочного масла.
  3. Ставим миску на водяную или паровую баню. Растапливаем смесь, помешивая.
  4. В отдельной емкости взбиваем в крутую пену два яйца и еще три желтка вместе с 50 граммами сахара.
  5. Вливаем тонкой струйкой растопленный шоколад. Еще раз взбиваем.
  6. Добавляем всего-навсего 60 граммов муки и щепотку соли. Тесто должно остаться жидким.
  7. Формочки для кексов наполняем наполовину. Маффины в духовке должны подняться.
  8. Ставим формочки в разогретую до 200 градусов духовку. Печем, в зависимости от размера изделий, от 7 минут до четверти часа.
  9. Полностью остужаем. Вынимаем маффины из формочек и посыпаем сахарной пудрой.

Простой рецепт шоколадных кексов с начинкой

Кулинарные изделия «с сюрпризом» — это всегда необычно и оригинально. Мы сделаем тесто на какао, но в начинке у нас будет настоящий жидкий шоколад и кусочки бананов. Получится и эффектно, и вкусно.

  1. В миске смешаем по 200 граммов мягкого сливочного масла и сахарной пудры. Сначала разомнем все до однородности, а потом еще и взобьем массу миксером, чтобы она стала пышной и белой.
  2. Просеем 150 граммов муки и пакетик разрыхлителя теста. Размешаем.
  3. Добавим 50 граммов какао-порошка. Снова размешаем до однородности и исчезновения комочков.
  4. Вобьем в тесто два яйца, вольем неполный стакан (160-170 миллилитров) молока.
  5. Взобьем массу миксером. Тесто должно получиться гладким, нежной консистенции.
  6. Формочки для кексов наполняем на треть.
  7. В середину кладем кусочки шоколадной плитки и бананов.
  8. Заливаем тестом так, чтобы форма была заполнена на три четверти.
  9. Выпекаем изделия с начинкой полчаса при 160 градусах.

Кекс без яиц и молочных продуктов

Пост или строгое вегетарианство — еще не повод отказываться от вкусной выпечки. На обычной воде кексы получаются ничуть не хуже тех, тесто которых замешивается на масле, молоке и яйцах. К тому же такая выпечка гипоаллергенна, менее калорийна и подходит тем людям, организм которых не воспринимает лактозы. Давайте приготовим просто и вкусно шоколадные кексы для вегетарианцев. В большой миске смешаем сначала сыпучие продукты:

  • полтора стакана муки,
  • три столовых ложки с горкой какао-порошка,
  • стакан сахарного песка,
  • пакетик ванилина,
  • чайную ложечку питьевой соды,
  • щепотку соли.

Эту массу формируем горкой или, скорее, вулканом, поскольку делаем в вершинке два углубления – побольше и поменьше.

  1. В крупный «кратер» наливаем пять столовых ложек растительного масла.
  2. А в маленькое углубление капаем уксуса. Его нужно совсем немного – чайную ложечку. Уксус гасит соду и стимулирует выделение из муки глютена – связующего тесто вещества.
  3. Перемешиваем. Заливаем стакан теплой воды.
  4. Замешиваем тесто. Вместо воды можно взять такое же количество кофе – получится еще вкуснее.
  5. Форму для кексов смазываем растительным маслом, заполняем тестом.
  6. Выпекаем в хорошо раскаленной духовке 40 минут при 180 градусах.

Кекс для тех, кто не переносит лактозы

Включаем духовку на 220 градусов. Смешаем в железной миске четыре столовых ложек какао-порошка и 150 граммов сахара. Зальем стаканом воды и вдвое меньшим количеством растительного масла. Поставим миску на средний огонь, доведем почти до кипения. В отдельной емкости взобьем пять яиц. Добавим в стойкую пену охлажденную шоколадную массу. В третьей миске смешаем сухие ингредиенты:

  • два стакана муки,
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала,
  • такое же количество сухого молока,
  • щепотку соли.

Соединим обе массы. Замесим гладкое тесто без комочков. Позаботимся о наполнителях. Это могут быть сухофрукты (крупные, такие как чернослив или курага, нужно порезать кусочками), орешки, тертая лимонная цедра или ромовая эссенция. Размешаем тесто с наполнителем. Заполним им смазанную растительным маслом форму. Выпекаем в духовке простой шоколадный кекс 10 минут. Затем уменьшаем температуру с 220 градусов до 160 градусов. Выпекаем еще 20 минут.

Безглютеновый кекс

Если уж речь зашла о выпечке для аллергиков, рассмотрим и этот рецепт. Глютен содержится в обычной пшеничной муке. Поэтому мы заменим этот продукт овсяными хлопьями. Простой шоколадный кекс без глютена готовится всего за пять минут. Не нужно взбивать ингредиенты, просто смешайте их – и все.

  1. Итак, соединяем сначала по четыре столовых ложки сахарного песка и какао-порошка.
  2. Добавляем 400 граммов сметаны, перемешиваем.
  3. Вбиваем одно яйцо.
  4. Добавляем полтора стакана овсяных хлопьев и половину чайной ложечки порошка для печенья.
  5. Хорошо размешиваем и даем немного постоять. Спустя какое-то время вы увидите, что масса стала вязкой благодаря разбухшим во влажной среде хлопьям.
  6. Перекладываем тесто в смазанные маслом формочки. Выпекаем около 45 минут при 180 градусах.

В микроволновке

С помощью СВЧ-печи вы можете приготовить простой шоколадный кекс за пять минут!

  1. В миску просеиваем 70 граммов муки вместе со щепотками соли и разрыхлителя для теста.
  2. В сыпучие ингредиенты вбиваем яйцо, добавляем 30 г растительного масла и 40 миллилитров молока. Размешиваем.
  3. Всыпаем какао-порошок (15 г) и сахарный песок (60 г). Еще раз размешиваем. Полученное тесто распределяем по двум чашкам. Ставим их в микроволновку на полную мощность (1400 Вт) на две минуты. Готовые маффины поливаем жидким медом, кленовым сиропом или каким-нибудь сладким соусом.

Рождественский кекс

  1. С вечера 400 г изюма промываем, запариваем кипятком, сцеживаем, заливаем коньяком и оставляем, накрыв плотно пищевой пленкой.
  2. Наутро взбиваем три яйца со 150 граммами тростникового сахара.
  3. Сливочное масло (150 г) размягчаем. Добавляем к яйцам и вновь вбиваем.
  4. Прямо над миской с этой массой просеиваем 200 г муки, 50 г какао-порошка, две чайные ложечки разрыхлителя для теста.
  5. Добавим рождественских специй по вашему вкусу. Это может быть корица, тертый мускатный орех, имбирь, кардамон или все они разом в небольших дозах.
  6. Добавим еще 150 граммов рубленых орешков и изюм, вместе с коньяком.
  7. Размешаем тесто, заполним им подготовленную форму.
  8. Выпекать рождественский шоколадный кекс в духовке простой рецепт предписывает при температуре 170 градусов около часа. Чтобы верх изделия не пригорел, его накрывают фольгой.
  9. Готовый кекс пропитывают сладким мандариновым соусом и украшают шоколадной глазурью.

Простой и вкусный рецепт французского шоколадного кекса с фото

Эрика

31 августа 2015, 22:41

Очень быстренько и вкусно ! Как на картинке вышло 🙂

Александр

24 декабря 2014, 21:17

Просто восхитетельно! Нежный с шоколадом внутри.

Валек четко подправил. Прекрасные рецепты ЕДА выдает, благодарю!

валек

30 октября 2014, 20:10

рецепт не точен много нюансов не описано!!! яйца надо взбивать хорошо до белой пены и густых пиков… самое главное шоколад вводить остывший до комнатной температуры иначе яйца заварятся….

валек

30 октября 2014, 20:05

вот народ то у нас «ДЕРЕВНЯ» ))))))

Dj Dimos

5 августа 2014, 15:38

Недавно готовил брауни, теперь очередь фонданов. Потом будут маффины) Большое спасибо за рецепт))

сабина

22 июля 2014, 17:21

Очень вкусные кексы получились ) ) ) спасибо огромное за рецепт

Юлия

28 марта 2014, 10:55

Весь смак в жидком шоколаде внутри! Для незнаек — это фишка этого кекса!

Илона

1 марта 2014, 16:52

Люблю рецепты Веры. и многие из них очень простые вкусные. Завтра сготовлю.

Зуля

20 января 2014, 13:57

мня очень нравится ведущая программы-Вера.А этот рецепт я испробовала сделать сама.Очень вкусно,спасибо

элина

2 декабря 2013, 17:37

ОЧЕНЬ ВКУСНО!

Анастасия Чернова

29 июля 2013, 21:20

А я специально пекла дольше по времени (около 30 мин), получились просто шоколадные кексы. Очень вкусно и сладенько.

Светлана

2 июля 2013, 18:40

Делала эти кексики 2 раза. Очень вкусно. Только не получается жидкое внутри. Надо попробовать печь меньшее количество минут.

Паша

25 июня 2013, 12:03

Кекс типа фондан, т.е. недопеченный кекс с жидким центром, так и должно быть.

Алина

23 мая 2013, 17:18

В этом и прелесть этих кексов, что внутри они остаются жидкими, а снаружи имеют корочку, главное не передержать их в духовке, иначе они пропекутся полностью, и этой кремообразной начинки не будет.

Если формочки маленькие, нужно выпекать меньшее количество времени. Очень вкусно, если сверху положить шарик пломбира.

Анна

16 мая 2013, 16:33

Картинка соответствует рецепту, просто готовый кекс полили растопленным шоколадом. Так аппетитно смотрится.

Шоколадный кекс на молоке в духовке

Идеальный шоколадный кекс на молоке, который легко и быстро готовится в духовке. Кекс получается невероятно мягким, нежным и вкусным. Такое шоколадное лакомство обязательно придется по вкусу и домочадцам и гостям. Его легко можно подавать на праздничный стол к чаю вместо торта.

Ингредиенты

  • Масло сливочное 150 гр
  • Сахар-песок 200 гр
  • Мука пшеничная 350 гр
  • Яйцо куриное 3 шт
  • Молоко 2.5% 200 мл
  • Сода 1 ч. л
  • Сок лимона 2 ст.л
  • Соль 1 щепотка
  • Какао порошок 2 ст.л
  • Абрикосовый джем или варенье  для прослойки
  • Шоколадная плитка  для украшения
  • Кондитерская посыпка  для украшения

Как приготовить шоколадный кекс на молоке в духовке

В миске соединяем мягкое сливочное масло, сахар и соль. Взбиваем миксером.

Не прекращая взбивать вводим по одному яйца.

Вливаем молоко и еще раз перемешиваем массу с помощью миксера.

Соду гасим лимонным соком и добавляем в миску к остальным ингредиентам. Еще раз перемешиваем.

Добавляем какао порошок. Просеиваем муку и перемешиваем тесто миксером.

Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и переложить тесто в форму.

Шоколадный кекс на молоке выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут. Время выпечки зависит и от толщины теста, и от духовки. На готовность шоколадный кекс проверяем с помощью деревянной шпажки — она должна быть сухой.

Кексу даем полностью остыть. Разрезаем кекс вдоль пополам на два коржа и промазываем абрикосовым джемом, вареньем или конфитюром.

Верх шоколадного кекса украшаем растопленным шоколадом и кондитерской посыпкой.

Шоколадный кекс на молоке — видео рецепт

Автор рецепта канал Готовим с Мариной Ломака


Шоколадный кекс с черносливом и финиками простой рецепт с фото

Попробуйте приготовить простой шоколадный кекс с черносливом и финиками в духовке. Большинство любителей фиников привыкли употреблять их только в чистом виде, полагая, что они больше ни на что не годятся. Но, если это замечательное лакомство добавить в выпечку, может получиться удивительно нежный десерт. Вкус сухофруктов в готовой выпечке едва уловим и маловероятно, что кто-то сумеет его распознать.

Ингредиенты:

  • Финики – 70 г;
  • Чернослив (с косточкой или без нее, неважно) – несколько штук;
  • Сода пищевая – половинка кофейной ложечки;
  • Вода – 90 мл;
  • Сливочное масло размягченное – 50 г;
  • Сахарный песок коричневый – 50 г;
  • Яйцо куриное;
  • Разрыхлитель – кофейная ложечка с горкой;
  • Мука пшеничная (высшего или первого сорта, неважно) – 100 г;
  • Ванильный сахар – кофейная ложечка;
  • Цедра апельсина сушеная в виде порошка – чайная ложка;
  • Соль мелкая – щепотка;
  • Темный шоколад – 30-40 г;
  • Молоко – 30 мл.

Совсем необязательно использовать в этом рецепте кекса коричневый сахар, годится и обычный белый. Шоколад можно заменить какао-порошком (30-40 грамм будет достаточно). Не будет лишним в данном случае дополнение в виде кофейной ложечки молотой корицы и чайной ложки растворимого кофе (это исключительно на любителя).

Время приготовления – 60 минут. Выход: 4-5 порций.

Как приготовить простой шоколадный кекс с черносливом и финиками в духовке

Духовку можете сразу включить и оставить прогреваться до 180 °C. На водяной бане растопите в молоке шоколад (либо сделайте это в ковшике на огне).

Освободите промытые сухофрукты от косточек, сложите в миску, сверху посыпьте содой, залейте кипятком и, перемешав, оставьте в покое. Сюда же можете добавить растворимый кофе (или вместо воды в том же объеме используйте молотый кофе, сваренный в турке).

Смотрите также:

Пока растопленный шоколад остывает, а сухофрукты размягчаются, смешайте масло с обоими видами сахара (коричневым и ванильным). Туда же разбейте яйцо, затем хорошенько взбейте ингредиенты до однородности.

Добавьте в сладкую масляную смесь растопленный шоколад, снова взбейте. Размягченные финики с черносливом вместе с водой перебейте в пюре с помощью блендера.

Все сыпучие ингредиенты (а это мука, соль, цедра и разрыхлитель) смешайте в отдельной миске, затем, высыпав в шоколадно-масляную массу, взбейте. Если полученная смесь покажется вам недостаточно шоколадной, добавьте в нее немного какао-порошка.

В последнюю очередь выложите во взбитую массу пюре из сухофруктов и снова поработайте миксером.

Переложите однородное тесто (оно должно получиться вязким, но не слишком густым) в форму, смазанную маслом (или разложите по мелким силиконовым формочкам). Выпекайте кекс с сухофруктами не более 45 минут при тех же 180 °C.

Готовую выпечку выньте из духовки, но не спешите извлекать из формы, иначе в силу своей нежной рассыпчатой структуры она тут же раскрошится. Оставьте ее в посуде примерно на четверть часа на столе, затем аккуратно переложите готовый шоколадный кекс с финиками и черносливом на решетку для дальнейшего остывания (либо на бумажные салфетки, расстеленные на деревянной доске или тарелке).

К столу ароматный тающий во рту шоколадный кекс подавайте уже совсем остывшим.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс в духовке. Рецепт приготовления с фото

Все мы любим сладкое :-). С чаем то, в любом случае, что-то едим. Если вы хотите к чаю, скушать шоколадный кекс и у вас есть немного времени, то почему бы самому его не приготовить?

Вы получите и удовольствие от того, что сделали шоколадный кекс, и от того что он вкусный, и от того что он более менее натуральный. Ведь в магазине не понятно из чего он сделан и на сколько свежие продукты использовались. Вообще в магазине покупать выпечку опасно, лучше все готовить самому и среди блюд к чаю есть рецепты тортов, пирогов, пирожных и многих других сладких блюд.

Шоколадный кекс готовится примерно минут 40-60. Это зависит от вашей сноровки и кухни. Рецепт простой, так что читаем и смело готовим шоколадный кекс своими руками.

Рецепт приготовления шоколадного кекса

Ингредиенты:
— 250 г сливочного масла,
— 2 стакана муки (стакан это 200 грамм)

— 300 грамм стакана сахара
— 4 яйца
— 100 грамм молока
— 4 столовых ложки какао
— щепотка соли
— одна упаковка ванилина,
— 0,5 чайной ложки соды или 1 упаковка разрыхлителя теста
— так же для начинки, можно использовать изюм, мак, фрукты и орехи.

Готовим шоколадный кекс:

Сначала нужно взять миску и растопить в ней масло, потом добавить туда сахар, какао, ванилин и молоко. ПО сути это все можно мешать на плите до однородной массы.

Далее во второй миске по больше, нужно перемещать яйца и соль.

А затем добавить муки, разрыхлитель и перемешать вместе с шоколадной массой. При добавлении муки, я рекомендую использовать сито, иначе при перемешивании будут комочки муки, которые трудно убрать!

После того, как все перемешали до однородной массы, можно разливать все это по формочкам и ставить в духовку. Формочки предварительно надо смазать подсолнечным маслом, что бы кекс не прилип. Формочки заполнять на две трети, так как тесто в духовке подрастет.

Разлили нашу массу по формочкам и поставили духовку, разогретую до 180 — 200 градусов по Цельсию. Готовить шоколадные кексы до готовности, это примерно 15-20 минут.

Далее достаем, ждем пока кексы немного остынут, вынимаем их из формочек и с удовольствием кушаем!

Рецепт приготовления шоколадного кекса в фотографиях

Необходимые продукты для шоколадного кекса:

Мешаем масло, какао, сахар, ванилин, молоко(Все это я делал прямо в миске на плите):

Должна получится однородная шоколадная масса:

Мешаем яйца и соль:

Затем в перемешанные яйца и соль, добавляем муку и разрыхлитель:

А затем и шоколадную массу:

Теперь это все надо перемешать до однородной массы. Комочков быть не должно(хотя на фото они есть, это потому что я муку не просеял через сито):

Теперь будущий шоколадный кекс надо залить в формочки, смазанные маслом. Формочек у меня не было, поэтому я смазал фольгу маслом и на пол противня сделал емкость, в которую и вылил массу:

Далее все это готовилось в духовке минут 30 и немного пригорело. Та часть массы, которая была размазана по фольге вообще сгорела! Поэтому используйте лучше формочки :-). Но зато другая часть, где было 2-3 сантиметра шоколадной массы получилась очень даже аппетитной:

Вот готовый кекс на противне в разрезе:

С чаем он просто супер!

Легкие кексы с шоколадной крошкой

Нам очень нравятся эти легкие кексы с шоколадной крошкой! Их изготовление занимает всего 30 минут, и большую часть времени занимает выпечка. Это классический рецепт — без суеты и при этом невероятно вкусный.

Перейдите к рецепту кексов с шоколадной крошкой или прочтите наши советы по их приготовлению.

Как приготовить наши любимые кексы с шоколадной крошкой

Мы любим делать маффины — их просто и быстро делать. Если нам хочется чего-нибудь сладкого или только что выпеченного из духовки, кексы всегда в списке. Для приготовления этих простых кексов с шоколадной крошкой не требуется никакого сложного оборудования — только миски и ложка.

Больше рецептов маффинов, которые мы любим: Попробуйте наши быстрые и простые маффины с черникой или шоколадные маффины с клубникой.

Для приготовления кексов смешайте муку, коричневый сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Мы используем и разрыхлитель, и пищевую соду — разрыхлитель делает большую часть подъема, а пищевая сода делает кексы нежными и мягкими.

Для влажных ингредиентов мы смешиваем растительное масло, яйцо, молоко и ванильный экстракт. Это смешивается со сметаной, которая придает вкус и еще больше влаги маффинам. Наконец, смешайте влажные и сухие ингредиенты вместе, а затем добавьте шоколадную стружку, и все готово. Говорил тебе, это было легко.

Кстати, если вы любите бананы, попробуйте наши банановые кексы с шоколадной крошкой!

Насадка для маффинов: не перемешайте

Когда вы делаете кексы, помните следующее: смешивайте сухие ингредиенты столько, сколько хотите, смешивайте жидкие ингредиенты столько, сколько хотите, но когда вы соединяете их вместе, смешивайте только до тех пор, пока они не соединятся.

Если вы перемешаете, кексы будут тяжелыми и плоскими. Вот почему мы просим вас использовать вилку, чтобы смешать ингредиенты в нашем рецепте ниже. Если бы вы использовали ручной блендер или миксер, кексы могли бы стать жесткими.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в апреле 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Easy Chocolate Chip Musfins

  • PREP
  • COOK
  • Всего

Эти кексы легко сделать. Мы особенно любим их, когда у нас есть настроение для чего-то другого, кроме хлопьев, мы пропустим блины и вместо этого приготовим их на завтрак. По этому рецепту маффинов с шоколадной крошкой получается 9 маффинов. Поскольку большинство стандартных форм для маффинов имеют 12 формочек для маффинов, в нашем рецепте мы просим вас добавлять в пустые формочки от 1 до 2 столовых ложек воды. Таким образом, чашки с водой будут нагреваться с той же скоростью, что и чашки с тестом для маффинов, что поможет маффинам приготовиться равномерно.

Приблизительно 9 кексов

Вам понадобится

1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

3/4 стакана (150 г) слегка утрамбованного коричневого сахара

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/3 стакана (80 мл) растительного масла

1 большое яйцо

от 1/3 до 1/2 стакана (80–120 мл) молока, мы используем обезжиренное молоко

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 стакана сметаны

3/4 чашки шоколадных чипсов

Указания

  • Приготовление жидкого теста
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Линия 9 формочек для маффинов стандартного размера с бумажными вкладышами. Добавьте от 1 до 2 столовых ложек воды в 3 пустых формочки для кексов (это поможет обеспечить равномерное пропекание кексов).

    Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в большой миске с помощью венчика. Взбейте не менее 10 раз, чтобы убедиться, что все смешалось.

    Добавьте растительное масло в мерный кувшин, вмещающий не менее 1 чашки. Добавьте яйцо, затем наполните кувшин молоком до отметки 1 чашка (должно быть от 1/3 до 1/2 чашки молока).Добавьте ванильный экстракт и взбивайте, пока не смешано. Добавьте молочную смесь в среднюю миску, добавьте сметану и хорошо перемешайте.

    Влейте смесь молока и сметаны в смесь муки и сахара и перемешайте вилкой. Не перемешайте. Добавьте шоколадную стружку и лопаткой или ложкой аккуратно вмешайте шоколад в тесто для маффинов.

    • Выпечка кексов
    • Разложите тесто по 9 формочкам для кексов. (тесто будет доходить до верха бумажных вкладышей).

      Выпекайте кексы до тех пор, пока верхушки не перестанут быть влажными, а зубочистка, вставленная в середину кексов, не будет выходить чистой или с крошками, а не влажным тестом; от 15 до 20 минут.Переложить кексы на решетку для охлаждения и полностью остудить.

Советы Адама и Джоанны

  • Пищевая ценность: Приведенные ниже сведения о пищевой ценности являются приблизительными. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1 маффин / Калории 302 / Белки 4 г / Углеводы 38 г / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 20 г / Всего жиров 16 г / Насыщенные жиры 5 г / Холестерин 28 мг

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Легкий рецепт шоколадных кексов: вкусно и вкусно

Честно говоря, я не любитель шоколада, но мне нравится запах какао-порошка в моей выпечке. Этот рецепт шоколадных маффинов прост в приготовлении.

Маффины пышные, сочные и вкусные.

Какие основные ингредиенты вам нужны, чтобы получить эти пышные кексы?

Мука: Для этого рецепта я использовала безглютеновую муку. Вы можете использовать универсальную муку.

Какао-порошок: 1 чашка какао-порошка для получения желаемого шоколадного вкуса.

Сахарная пудра: Не стесняйтесь использовать любой сахар, коричневый или сахарный песок.

Разрыхлитель: 2 столовые ложки разрыхлителя.

Молоко: Используйте молоко по вашему выбору. Для этих шоколадных кексов я использую цельное молоко.

Сливочное масло: Добавьте чашку пахты.

Масло: В этом рецепте использовалось растительное масло. Если вы веган, вы можете заменить его на рапсовое, кокосовое масло или удалить его, если хотите.

Яйца: Взбить 2 яйца со смесью из пахты.

Что такое какао-порошок?

Какао-порошок и неподслащенный шоколадный продукт придают глубокий шоколадный вкус десертам и напиткам. Это происходит, когда жир, называемый какао-маслом, удаляется из какао-бобов во время обработки.

Этот рецепт шоколадных маффинов идеально подходит для вашего десерта, завтрака или полдника.

Если вам очень хочется кексов с ирисками , просто ознакомьтесь с рецептом здесь.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 2 стакана безглютеновой или универсальной муки
  • 1/2 стакана какао-порошка
  • 1 стакан сахарной пудры или сахарного песка
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла, растопленного
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 соли 

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F. Выстелить 12 формочек для выпечки маффинов.
  2. В большой миске смешайте все сухие ингредиенты, муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахарную пудру. Отложите их в сторону
  3. В другой миске смешайте жидкие ингредиенты, взбейте яйца, молоко, масло, растопленное масло, ваниль.
  4. Добавьте смесь пахты к смеси муки. Перемешайте миксером от центра, добавляя всю муку по мере перемешивания. Не беспокойтесь о комках.
  5. Разлейте по 12 стаканам-вкладышам. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 25 минут.Чтобы убедиться, что это сделано, вставьте зубочистку в центр.
  6. Приятного просмотра!

Банкноты

— Этот рецепт не на 100% веганский. Если да, не стесняйтесь использовать миндальное молоко и масло канолы.

— Вы также можете использовать коричневый сахар.

Спасибо, что попробовали этот рецепт!

Пищевая ценность:
Выход:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 321 Всего жиров: 18 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 51 мг Натрия: 333 мг Углеводов: 36 г Волокна: 1 г Сахаров: 17 г Белков: 5 г

Ты приготовил этот рецепт?

Отметьте @yummyanddelish_ в Instagram и используйте хэштег #yummyanddelish_

Шоколадные кексы — Классная кулинария

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ! Шоколад на завтрак, сможет ли кто-нибудь из нас устоять перед таким предложением? Именно поэтому я не пеку шоколадные кексы каждый день.

Эти шоколадные маффины станут прекрасным началом любого утра. Я имею в виду, когда вы начинаете свой день с шоколада, как вы можете просто не начать день с легкой улыбки на лице и не прыгать с места? Шоколад приносит мне радость, это действительно так. Может быть, это делает меня эмоциональным едоком, но, по крайней мере, я не отрицаю :).

Вчера я приготовила курицу с кешью, которую собиралась опубликовать, пока не попробовала и не решила, что ненавижу ее, и выбросила в канализацию (когда-нибудь найду рецепт, который мне понравится).Что вы делаете, когда что-то не получается? Ешьте шоколад (да, хорошо, что я не терапевт). Итак, я приготовила шоколадные маффины.

Эти пышные маффины с шоколадной начинкой идеально подходят для завтрака. Я использовала три вида шоколада, но вы можете использовать только горько-сладкий, если хотите. Просто нарежьте оставшиеся 2-3 унции горького шоколада и добавьте его вместо шоколадной крошки. Мои вкусовые рецепторы за последний год наконец-то привыкли к полусладкому шоколаду, поэтому переходить на горько-сладкий вкус для меня было бы немного напряжно. Преимущество домашней выпечки в том, что вы можете вносить небольшие изменения в соответствии со своим личным вкусом.

Вам понравится, как легко приготовить эти декадентские маффины. Это может быть просто опасно. Наслаждаться!

Шоколадные кексы

Восхитительно насыщенные и шоколадные маффины. Идеальное угощение выходного дня!

Порций: 12

Подготовка 15 минут

Приготовление 18 минут

Готовность через: 33 минуты

  • 2 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного
  • 3 ст. л. несоленого сливочного масла
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 1/3 стакана несладкого какао-порошка
  • 2 стакана универсальной муки
  • 10 ст. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 1/4 стакана пахты
  • 3 ст. шоколадные чипсы (я использовала 1/4 стакана молочного шоколада и 1/4 стакана полусладкого)
  • Разогрейте духовку до 400 градусов.В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте горько-сладкий шоколад и масло и нагревайте в микроволновой печи интервалами по 30 секунд, помешивая после каждого интервала, пока смесь не растает и не станет однородной, отложите в сторону.

  • В миске смешайте сахарный песок и какао-порошок, затем добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и хорошо перемешайте.

  • В отдельной миске или в мерном стакане для жидкости, используемом для измерения пахты, смешайте пахту, растительное масло, яйцо, яичный желток и ванильный экстракт до получения однородной массы.

  • Влейте смесь пахты и растопленного шоколада в смесь муки и с помощью резиновой лопаточки быстро перемешайте и перемешайте до однородности. Всыпать шоколадные чипсы.

  • Разложите тесто по 12 бумажным (стандартного размера) формочкам для маффинов, заполнив каждую почти полностью. №

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой, около 15–18 минут. Остудить на решетке и хранить в герметичном контейнере.

  • Рецепт немного адаптирован из Brown Eyed Baker

Рецепт маффинов Perfect 6

На прошлой неделе мне было так весело делиться своими бананово-ореховыми маффинами с Nutella, что я почувствовала вдохновение поделиться новым рецептом маффин! Это немного проще, и это действительно нравится толпе. Я имею в виду, кто может отказаться от свежеиспеченных кексов с шоколадной крошкой?

Из этого небольшого рецепта получается 6 маффинов. Я люблю рецепты с небольшими порциями, но если вы хотите приготовить целую дюжину, вы всегда можете удвоить этот рецепт.

Что такое Маффин?

Это может показаться глупым вопросом, но я делаю кучу кексов и пирожных. Какое соотношение ингредиентов делает этот маффин?

Кексы относятся к категории быстрого хлеба, потому что для их приготовления не используются дрожжи. Они запекаются благодаря разрыхлителям, таким как пищевая сода или разрыхлитель.

Традиционно их также пекут в форме для маффинов! Некоторые рецепты выпекают их в формочках, другие требуют, чтобы вы смазывали форму и выпекали их прямо в каждой маленькой формочке для маффинов.

Я предпочитаю делать их в формочках для маффинов, потому что их легче мыть. Но если под рукой нет формочек, можно смазать форму для кексов и испечь эти маффины прямо на сковороде.

Традиционное соотношение для рецепта быстрого хлеба или кексов: 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть яйца, 1 часть масла.

Этот рецепт похож на предыдущий, но использует несколько дополнительных ингредиентов, чтобы придать этим маффинам нежную, пышную и легкую текстуру.

Что такое метод маффинов??

Еще одним отличительным признаком рецепта маффинов является способ замешивания жидкого теста.В методе маффинов сухие ингредиенты смешиваются в одной миске, а влажные — в отдельной миске.

Затем сухие ингредиенты смешиваются с жидкими и перемешиваются до тех пор, пока тесто не станет однородным.

На самом деле, вы все еще должны видеть несколько кусочков, а тесто не должно быть идеально гладким. Если да, то вы перемешали тесто!!

Делайте все возможное, чтобы не перемесить тесто для маффинов, так как это может привести к плотным и жестким маффинам.

Как правильно приготовить этот рецепт

Работая над этим рецептом, я начала с основного соотношения маффинов. Но текстура меня не устроила.

Когда я ем кекс, я хочу, чтобы он был таким же влажным и нежным, как гигантские кексы Costco, которые я ел в детстве. Да, это эталон, которого я придерживаюсь для всех маффинов!!

Я очень люблю кексы Costco. Раньше я съедал одну порцию каждое утро перед школой, запивая гигантским стаканом молока. Я нагревал их в микроволновой печи в течение нескольких секунд, чтобы разогреть, а затем смаковал каждый кусочек. Они были небесами.

Эти кексы всегда оставляли немного масла на моих пальцах, и я думаю, что они использовали больше масла и / или сливочного масла, чем классический рецепт быстрого хлеба.Я также помню, что они были слаще на вкус.

Спустя несколько партий маффинов я наконец остался доволен этим рецептом маффинов с шоколадной крошкой.

Я экспериментировал с температурой выпекания, временем выпекания, разным количеством разрыхлителя, сливочным маслом и маслом, добавлением сметаны и молоком вместо пахты.

Попробовав каждую партию на вкус, я думаю, можно с уверенностью сказать, что на следующие несколько месяцев я наелся маффинов 😛

В конце концов, я обнаружил, что текстура этих кексов с шоколадной крошкой мне больше всего нравится с добавлением небольшого количества разрыхлителя, пахты, небольшого количества сметаны и всего масла.

Замена маффинов с шоколадной крошкой

Хотя я люблю этот рецепт таким, какой он есть, я знаю, что у некоторых людей другие предпочтения! Например, если вы любите печь кексы со сливочным маслом, вы можете заменить половину или все масло маслом.

Или у вас может не быть всех этих ингредиентов под рукой! Если вы окажетесь в любой из этих ситуаций, ниже я расскажу о назначении каждого ингредиента, а также о возможных заменах и вариациях.

Мука универсального назначения

Я предпочитаю эти маффины из старой доброй универсальной муки. Это придает маффинам правильную текстуру и помогает им правильно пропечься с маслом, используемым в этом рецепте.

Но не волнуйтесь, из них можно легко сделать безглютеновые кексы с шоколадной крошкой! В этом рецепте вы можете использовать смесь безглютеновой муки муки AP (чашка за чашкой).

Обязательно хорошо перемешайте тесто, чтобы придать ему структуру.Ему нужна дополнительная помощь, так как в нем нет глютена! Также дайте тесту постоять 30 минут, прежде чем выпекать кексы (помогает муке впитать влагу из теста)

Если у вас есть только мука для выпечки, вы также можете использовать ее вместо муки AP в этом рецепте (чашка за чашкой).

Сахарный песок

Немного сахара придает этим маффинам идеальную сладость и помогает создать нежную текстуру.

Тонну не надо, так как шоколад тоже сладкий, но уменьшать количество сахара в этом рецепте я бы не советовала, иначе это негативно скажется на текстуре.

Разрыхлитель

Мой любимый разрыхлитель для этих маффинов — разрыхлитель!

Он менее эффективен, чем пищевая сода, и дает им идеальный рост для создания легких, пушистых кексов.

Пахта или Цельное молоко

Эти кексы можно приготовить на цельном молоке или пахте. Я проверил рецепт с обоими, и они оба имеют прекрасный вкус.

Пахта придает маффинам легкий привкус и делает их более влажными.Если вы привыкли выпекать и есть выпечку с пахтой, я рекомендую использовать ее!

Если вы не привыкли к запаху пахты, рекомендую использовать цельное молоко! Из него получаются пышные, легкие маффины, которые на вкус точно такие же, как классические маффины.

Вы также можете использовать альтернативное молочное молоко (миндальное, соевое, овсяное и т. д.) в этом рецепте, если у вас непереносимость лактозы или вы не употребляете молочные продукты.

Сметана

Добавление небольшого количества сметаны делает эти кексы более сочными.Без него они немного суховаты!

Если у вас нет под рукой сметаны, вы также можете использовать жирный йогурт или дополнительное молоко или пахту.

Используйте безмолочный йогурт вместо сметаны в этом рецепте, если вы хотите приготовить безмолочные кексы с шоколадной крошкой.

Масло растительное

Я проверил этот рецепт со всем маслом, со всем маслом и с их смесью.

Хотя обычно я люблю выпечку с маслом, мне действительно кажется, что рецепты кексов вкуснее всего с маслом! Масло придает этим маффинам более легкую текстуру.

Проверка крошки партии кексов с шоколадной крошкой во время проверки рецепта

Когда я использую масло, они на вкус больше напоминают кексы или пирожные. Текстура была более плотной и просто не совсем мне подошла.

В этом рецепте можно использовать любое масло без запаха, рапсовое, растительное, подсолнечное и т. д.

Вы также можете использовать масло для замены части или всего масла, если оно есть у вас под рукой, или если вы просто предпочитаете кексы с ним.

1 большое яйцо

Яйцо помогает придать этому рецепту структуру и соединяет тесто.

Если у вас нет под рукой яиц или вы хотите приготовить кексы с шоколадной крошкой без яиц , не волнуйтесь! Используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте еще 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Экстракт ванили

Экстракт ванили необязателен, но он помогает придать маффинам более глубокий вкус.

Шоколадные чипсы

Эта часть зависит от вас! Мне они больше всего нравятся с нарезанными кусочками молочного шоколада, но вы можете использовать молочный, темный или даже белый шоколад! Шоколадные чипсы или кусочки прекрасно работают.

Сахар-песок или сахар-песок

Добавление дополнительного количества сахара на поверхность этих маффинов также необязательно, но это придает им неотразимо хрустящую поверхность!!

Я большой поклонник маффинов, и я знаю, что сдираю их прямо с маффинов. Это моя любимая часть маффинов, и я думаю, что они лучше всего сочетаются с сахарной пудрой.

Это также придает им великолепный блестящий вид после выпечки.

Советы по приготовлению лучших кексов с шоколадной крошкой небольшой порцией

  • Не перемешайте тесто! Перемешивайте до тех пор, пока мука не смешается; в тесте все еще должны быть небольшие кусочки, и оно не должно быть полностью гладким.
  • Ингредиенты комнатной температуры лучше смешиваются друг с другом, поэтому не забудьте заблаговременно подготовить холодные ингредиенты.
  • Используйте ложку для печенья , чтобы легко заполнить формочки для маффинов.
  • Посыпьте кексы дополнительным количеством сахарного песка или крупнозернистого/сахарного песка, чтобы они были идеально хрустящими.
  • Из одной порции теста можно приготовить около 18 мини-маффинов с шоколадной крошкой . Выпекайте в предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 8-10 минут.
  • Используйте ваш любимый тип безмолочного молока и йогурта вместо молока и сметаны в этом рецепте, чтобы приготовить безмолочных кексов с шоколадной крошкой .
  • Чтобы приготовить  маффинов без яиц , используйте 1/4 стакана несладкого яблочного пюре вместо яйца и добавьте дополнительно 1/4 чайной ложки разрыхлителя или используйте яйцо из семян льна.
  • Чтобы приготовить кексов без глютена , замените вашу любимую смесь безглютеновой муки на муку AP, которая требуется в этом рецепте. Обязательно перемешайте тесто и дайте ему постоять не менее 30 минут перед выпечкой для достижения наилучших результатов.

Предварительное приготовление небольших порций маффинов с шоколадной крошкой и советы по хранению

Готовьте кексы заранее ! Если хранить в герметичном контейнере, они могут храниться в течение 2 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете этот рецепт небольших порций кексов с шоколадной крошкой или любую его вариацию, я буду рад услышать ваше мнение!

Пожалуйста, оставьте оценку и дайте мне знать, что вы думаете, поделившись комментарием 🙂

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

Маффины с шоколадной крошкой, малая партия

  • 1 стакан муки общего назначения (125 г)
  • 1/3 стакана сахарного песка (66 г)
  • 1 3/4 чайной ложки разрыхлителя (7 г)
  • 1/4 чайной ложки соли (1 г)
  • 1/3 стакана цельного молока или пахты комнатной температуры (75 г)
  • 2 столовые ложки сметаны или жирного йогурта (32 г)
  • 6 столовых ложек растительного масла (80 г)
  • 1 большое яйцо комнатной температуры (56 г)
  • 1 чайная ложка ванили (4 г)
  • 2/3 чашки нарезанного шоколада или шоколадной стружки, смешанной с 1 чайной ложкой муки (110 г)
  • 2 столовые ложки крупного сахара, по желанию

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425°F и застелите форму для маффинов 6 бумажными вкладышами. Отложите.
  2. В миске среднего размера смешайте универсальную муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль.
  3. В отдельной миске смешайте пахту, сметану, масло, яйцо и экстракт ванили, пока они не смешаются.
  4. Смешайте сухие ингредиенты с влажными с помощью резиновой лопаточки и перемешайте до однородности (НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ ТЕСТО!). Ваше тесто не должно быть полностью гладким, и это нормально, если в нем все еще есть небольшие кусочки.
  5. Аккуратно вмешайте кусочки шоколада, присыпанные мукой, в тесто, пока они не будут равномерно распределены.
  6. Равномерно распределите тесто для маффинов по 6 формочкам для маффинов, заполняя их до верха вкладыша.
  7. При желании посыпьте сверху каждого маффина щепоткой крупного сахара и несколькими дополнительными кусочками шоколада.
  8. Выпекайте кексы в течение 6 минут при температуре 425°F, чтобы кексы хорошо поднялись и получили куполообразную золотисто-коричневую поверхность, затем (оставив кексы в духовке) уменьшите температуру духовки до 350°F. Продолжайте выпекать еще 22-25 минут.
  9. Оставьте кексы в форме на 10 минут, чтобы они остыли, затем переложите их на решетку, чтобы они окончательно остыли.

Банкноты

Предварительное приготовление кексов с шоколадной крошкой:

Эти кексы могут храниться при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в герметичном контейнере до недели. Храните в герметичном контейнере, чтобы сохранить их свежими.

Вы также можете заморозить эти маффины на срок до 3 месяцев.Дайте им оттаять в холодильнике в течение ночи, затем доведите до комнатной температуры или подогрейте в микроволновой печи.

Удвоение этого рецепта небольшой партии:

Этот рецепт маффинов с шоколадной крошкой для небольшой партии рассчитан на 6 маффинов. Чтобы приготовить дюжину кексов с шоколадной крошкой, удвойте количество ингредиентов и заполните 12 формочек для кексов. Выпекать, как указано выше.

Приготовление мини-маффинов с шоколадной крошкой:
Из одной порции теста можно приготовить около 18 мини-маффинов с шоколадной крошкой.

Наполните форму для маффинов тестом и выпекайте в предварительно разогретой до 425 градусов по Фаренгейту духовке в течение 3 минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте в течение 12-14 минут.

Информация о питании

Выход

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калорийность 455 Всего жиров 24 г Насыщенных жиров 7 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 15 г Холестерина 42 мг Натрия 356 мг Углеводов 52 г Волокна 2 г Сахара 34 г Белков 8 г

Липкий шоколадный кекс : Рецепты : Рецепт Cooking Channel

Гуи центры:

4 унции молочного шоколада, нарезанного

1/4 стакана густых сливок

1/2 столовой ложки несоленого сливочного масла

Маффины:

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

2 унции горько-сладкого шоколада, нарезанного (около 1/2 стакана)

2 стакана универсальной муки

2/3 стакана сахара

1/2 стакана несладкого какао-порошка

1 столовая ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки мелкой соли

1/4 чайной ложки пищевой соды

1 стакан молока

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

1 большое яйцо

Большой стакан молока для подачи

Узкие двойные маффины с шоколадной крошкой

Эти узкие маффины с двойной шоколадной крошкой — мечта любителей шоколада — идеально влажные, пышные и очень шоколадные!

На 18 обычных кексов

ЭТОТ ПОСТ СПОНСОР LAKANTO, ВСЕ МНЕНИЯ НА 100% МОИ СОБСТВЕННЫЕ.

Я объединился с одной из моих любимых компаний, Lakanto, чтобы сделать эти Skinny Double Chocolate Chip Muffins , используя их новый подсластитель для выпечки без сахара и шоколадные чипсы без сахара. Эти кексы не содержат сахара и готовятся менее чем за 25 минут.

Вы ищете кексы с низкой точкой? Обязательно попробуйте эти рецепты:

Ванильные маффины из кукурузного хлеба

Тонкие кексы с банановым хлебом

Тонкие кексы с тыквой

Тонкие кексы с черникой и лимоном

Черничные маффины One Point

Какие ингредиенты мне потребуются для приготовления этих тощих маффинов с двойной шоколадной крошкой?
  • Самоподнимающаяся мука или цельнозерновая смесь для блинов Кадьяк – количество баллов меньше, если вы используете смесь для блинов Кадьяк
  • Неподслащенный какао-порошок
  • Заменитель сахара для выпечки или белый заменитель сахарного песка с нулевой точкой  (I) Использование Lakanto Monkfruit выпечки подсластитель)
  • выпечки порошок
  • больших яиц или 4 больших яичных белых
  • Snifi или несладкое миндальное молоко
  • ванильный экстракт
  • недвижимости AppleSauce
  • Шоколадная стружка без добавления сахара  (я использую шоколадную стружку без сахара Lakanto)
Какие подсластитель и шоколадную стружку я использую для приготовления этих узких маффинов с двойной шоколадной крошкой?

Их можно приготовить из любого белого заменителя сахара-песка с нулевой точкой. Имейте в виду, что не все подсластители одинаковы. Они могут различаться по сладости и количеству баллов.

Подсластитель, который я использую и рекомендую для этих двойных шоколадных кексов, — это подсластитель Lakanto без сахара для выпечки фруктов монаха. Подсластитель для выпечки Lakanto соответствует сладости сахара, помогая вам заполнить вашу кухню здоровой альтернативой обычным ингредиентам для выпечки и приготовления пищи.

Что такое подсластитель фруктовой выпечки Lakanto Monk?
  • НА ВКУС КАК САХАР: не содержит чистых углеводов и калорий.Идеально подходит для выпечки печенья, тортов и других сладостей без сахара.
  • СООТВЕТСТВУЕТ ОБРАЗУ ЖИЗНИ: Работает с WW, кетогенными, диабетическими, кандидозными, палео, веганскими, низкоуглеводными, низкими сахарами, без ГМО и полностью натуральными диетами.
В чем разница между подсластителем Lakanto Monk Fruit Classic и подсластителем Lakanto Monk Fruit Baking?
  • ЛУЧШЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Lakanto Baking Sweetener легко растворяется, удерживает влагу, может контролировать растекание печенья и обеспечивает лучшее подрумянивание ваших десертов.
  • Подсластитель для выпечки Lakanto Monkfruit обеспечивает такой же великолепный вкус и сладость, как и подсластители Lakanto Golden и Classic Monkfruit, но он еще лучше подходит для выпечки.

Выпекает так же, как сахар, ноль чистых углеводов и БЕЗ послевкусия!

 Я использую шоколадную стружку Lakanto без сахара в этих узких маффинах с двойной шоколадной крошкой . Шоколадные чипсы Lakanto без сахара не содержат глютена и подслащены архатом.

Не имеют послевкусия и прекрасно тают!

Где я могу приобрести классический подсластитель и продукты Lankanto Monkfruit?

Вы можете найти все продукты Lakanto из фруктов монаха онлайн ЗДЕСЬ.

ПЛЮС… вы можете СЭКОНОМИТЬ 20% на всех товарах, которые не продаются, при использовании промокода: Pound20 

 

Как приготовить эти тонкие кексы с двойной шоколадной крошкой?

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Линия 18 формочек для кексов с бумажными или фольгированными вкладышами. Если у вас нет вкладышей для кексов, сбрызните формочки для кексов кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите.

В большой миске смешайте муку, какао-порошок, заменитель сахара, разрыхлитель и пищевую соду.Добавьте 8 столовых ложек шоколадной крошки без добавления сахара. Перемешайте.

В отдельной миске смешайте несладкое миндальное молоко или обезжиренное молоко.

Взбейте яйца или яичные белки, ванильный экстракт и несладкое яблочное пюре.

Взбейте до однородной массы.

Постепенно смешивайте влажную смесь с сухими ингредиентами

перемешайте, пока ПРОСТО не смешается. (НЕ перемешивать)

Наполните формочки для кексов (на 1/2) тестом.

Посыпать оставшейся шоколадной стружкой каждый кекс.

Выпекайте 15-17 минут, пока центр не станет чистым, если вставить в него зубочистку.

На 18 обычных кексов

Ингредиенты:
  • 1 1/2 чашки самоподнимающейся муки или цельнозерновой смеси для блинов с пахтой Kodiak Cakes – количество баллов будет меньше, если вы используете смесь для блинов Kodiak
  • 2/3 чашки несладкого какао-порошка
  • 1 чашка заменителя сахара для выпечки или ноль баллов белый сахарный заменитель (я использую подсластитель для выпечки Lakanto Monkfruit)
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. пищевой соды
  • 2 больших яйца или 4 больших яичных белка
  • 3/4 стакана обезжиренного или несладкого миндального молока
  • 8 19 00048 1 9 00418 1 экстракт
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре 
  • 10 ст. л. шоколадных чипсов без добавления сахара (я использую шоколадные чипсы без сахара Lakanto)

 

Направления: 
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Линия 18 формочек для маффинов с бумажными или фольгированными вкладышами. Если у вас нет формочек для маффинов, сбрызните формочки для маффинов кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите.
  3. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, заменитель сахара, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте 8 столовых ложек шоколадной крошки без добавления сахара. Перемешайте.
  4. В отдельной миске смешайте несладкое миндальное или обезжиренное молоко.
  5. Взбейте яйца или яичные белки, ванильный экстракт и несладкое яблочное пюре. Взбейте, пока хорошо не смешано.
  6. Постепенно соедините влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешайте до ТОЛЬКО смешивания. (НЕ перемешивать)
  7. Равномерно (на 1/2 пути) заполнить формочки для кексов тестом и посыпать оставшейся шоколадной стружкой сверху каждого кексика. №
  8. Выпекайте в течение 15-17 минут или до тех пор, пока центр не будет выходить чистым, если вставить в него зубочистку.

На 18 обычных кексов

2–3 PersonalPoints™ за маффин*  

 *Это число показывает диапазон PersonalPoints™.Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Как узнать, сколько баллов на моем индивидуальном плане WW?

Нажмите на ссылку ниже, чтобы перейти к конструктору рецептов. Сначала вам нужно войти в свою учетную запись WW, а затем загрузится конструктор рецептов. Обязательно отредактируйте рецепт, указав любые ингредиенты, которые вы используете, которые отличаются. Конструктор рецептов — это самый точный способ создания, получения и отслеживания личных баллов по вашему индивидуальному плану.

*Ссылка на конструктор рецептов работает только для членов WW, находящихся в США. Если вы находитесь за пределами Соединенных Штатов, вам потребуется вручную получить доступ к приложению WW, чтобы создать рецепт в конструкторе рецептов.

Примечания:

  1. Подсластитель Lakanto Monkfruit (заменитель сахара), который используется в этом рецепте, имеет ноль баллов. Имейте в виду, что количество баллов может варьироваться в зависимости от марки заменителя сахара, которую вы решили использовать.
  2. Подсластитель Lakanto Monkfruit имеет соотношение 1:1 к настоящему сахару.Если вы используете другой заменитель сахара, вам следует использовать эквивалент настоящего сахара, рекомендованный на обратной стороне упаковки заменителя сахара.
  3. Для этого рецепта вы можете использовать пшеничную, безглютеновую муку, миндальную муку, универсальную муку или самоподнимающуюся муку (которая содержит немного разрыхлителя или бикарбоната соды, которые помогают буханке или кексам подняться)

Время подготовки 7 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 3 минуты

Общее время 25 минут

Ингредиенты

  • 1 1/2 чашки самоподнимающейся муки или цельнозерновой смеси для блинов с пахтой Кадьяк
  • 2/3 стакана несладкого какао-порошка
  • 1 чашка подсластителя с нулевой точкой белого сахарного песка — я использую подсластитель Lakanto Monkfruit Sweetener
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 больших яйца или 4 больших яичных белка
  • 3/4 стакана обезжиренного или несладкого миндального молока
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
  • 10 столовых ложек шоколадной стружки без добавления сахара (я использую шоколадную стружку Lakanto без сахара)

Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
      2. Линия 18 формочек для маффинов с бумажными или фольгированными вкладышами. Если у вас нет формочек для маффинов, сбрызните формочки для маффинов кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Отложите.
      3. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, заменитель сахара, разрыхлитель и пищевую соду. Добавьте 8 столовых ложек шоколадной крошки без добавления сахара. Перемешайте.
      4. В отдельной миске смешайте несладкое миндальное или обезжиренное молоко.
      5. Взбейте яйца или яичные белки, ванильный экстракт и несладкое яблочное пюре.Взбейте, пока хорошо не смешано.
      6. Постепенно соедините влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешайте до ТОЛЬКО смешивания. (НЕ перемешивать)
      7. Равномерно (на 1/2) заполнить формочки для маффинов тестом и посыпать оставшейся шоколадной стружкой сверху каждого маффина. №
      8. Выпекайте в течение 15-17 минут или до тех пор, пока центр не будет выходить чистым, если вставить в него зубочистку.

    На 18 обычных кексов

    2–3 балла PersonalPoints™ за каждый кекс*

    *Это число показывает диапазон баллов PersonalPoints™. Баллы будут варьироваться в зависимости от вашего индивидуального плана.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход

18
Количество на порцию Калорийность 76 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 1 г Холестерина 21 мг Натрия 249 мг Углеводов 14 г Чистых углеводов 11 г Волокна 3 г Сахаров 1 г Белков 3 г

Не используйте калькулятор питания WW для подсчета баллов.Калькулятор питания учитывает пищевые ингредиенты с нулевой точкой и не будет точным. Значения личных баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются с использованием марки ингредиентов, перечисленных в рецепте. Значения PersonalPoints могут варьироваться в зависимости от марки используемых ингредиентов и в зависимости от вашего индивидуального списка продуктов с нулевым баллом.

Рецепт шоколадных маффинов без яиц | Без масла

Шоколадные кексы любят почти все из нас. Давно хотела попробовать маффины, но никак не могла определиться с рецептом. Я добавил рецепт в закладки, но у него были сложные измерения, поэтому в последнюю минуту я получил рецепт, и рецепт меня не разочаровал. Получилось хорошо. По вкусу он похож на шоколадный торт без яиц. Из простых ингредиентов получается безумно вкусно. Это также очень просто, так что новички в выпечке, такие как я, могут попробовать это, не задумываясь. Маффины были мягкими и шоколадными, попробуйте сами, поверьте мне!

 

Рецепт кухни: Континентальная | Категория рецепта: Десерт
Время приготовления :10 минут выдержки    | Время приготовления : 25 минут     | Делает : 8

Ингредиенты

 

Мука общего назначения – ¾ стакана


Кокосовый порошок – 2 и ½ столовых ложки


Сахар – ½ стакана


Пищевая сода (бикарбонат соды) – ½ ч. л.


Соль – ¼ ч.л.


Масло – ¼ стакана


Холодная вода – ½ стакана


Ванильная эссенция – 1 чайная ложка


Лимонный сок/уксус – 1 чайная ложка


 

Метод

 

    1. Просеять муку, кокос и пищевую соду вместе, чтобы обеспечить равномерное перемешивание, а затем добавить соль и сахар.В другой миске смешайте масло, холодную воду и ваниль. Зарезервируйте лимонный сок. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты, пока сахар не растворится.

    1. Предварительно разогрейте духовку до 190 o C .. Прежде чем приступить к выпеканию, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Выложите тесто ложкой на формочки для маффинов в противне. Заполните только ¾.

    1. Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.Лучше продолжить проверку через 20 минут. Мой испекся через 23 минуты. Остудить кексы на решетке, предварительно аккуратно вынув из противня.

 

Примечания

  • Я использовал мелкий сахар, лучше использовать его, так как он легко растворяется.
  • Для усиления вкуса можно добавить ½ чайной ложки апельсиновой цедры.
  • Выпекать за день до еды.

Наслаждайтесь шоколадными маффинами.Дайте день, чтобы ароматы хорошо впитались, хотя вкус сразу же становится приятным. Так что, если вы хотите поесть завтра, сделайте сегодня и сохраните!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.