Солянка с колбасой рецепт вкусная: Солянка с колбасой, пошаговый рецепт с фото

Солянка с колбасой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Солянка с колбасой – это очень густой с насыщенный вкусом суп, который часто готовили наши предки. Предлагаю вам один из самых распространенных рецептов этого блюда. Получится вкусно, гарантирую.

Мясо поместите в кастрюлю. Залейте кипятком и варите 30 минут. Действуем именно так, ибо нам нужно получить вкусное мясо. Если залить сырой водой мясо, то все соки и вкус уйдут в бульон.

Соленые огурцы надо натереть на крупной терке. Поместите их в отдельную кастрюлю. Залейте водой и варите отдельно.

Вода будет увариваться. Подливайте воду. Огурцы отдельно будут вариться около 20-25 минут.

Очистите и нарежьте картофель на кубики. Спустя 40-50 минут кипения мяса добавьте в бульон картофель.

Репчатый лук надо нарезать кубиком. Для ленивых: можно использовать блендер, чтобы измельчить лук.

Нарежьте колбасные изделия меленько. У нас продают готовые наборы для солянки. Работа упрощается.

На растительном масле обжарьте лук. Позднее добавьте копчености.

Залейте копчености томатным соком и добавьте томатной пасты. От томатной пасты цвет готовой солянки будет ярче и насыщеннее. Кроме того, солянка будет гуще.

Когда мясо сварится, извлеките его из бульона. Нарежьте кубиком и верните в бульон. Также в бульон добавьте томатную зажарку. Варите 10-15 минут. Вкусы «подружатся», солянка приобретет устойчивый вкус. Влейте в солянку огурцы вместе с водой, в которой они варились. Перемешайте. Теперь можно приправить солянку специями, солью. Добавьте оливки, маслины, лимонные дольки.

Подайте солянку с колбасой к столу. Приятного аппетита.

Мясная солянка с колбасами рецепт с фото – пошаговое приготовление сборной мясной солянки

Мясная солянка с колбасами – отличный повод собраться вместе за семейным обедом. Наваристый мясной бульон с заправкой из жареных лука и моркови, аромат зелени и копченостей, огуречная кислинка и желтый ломтик лимона в тарелке – все это наивкуснейшее первое блюдо. Многообразие компонентов обеспечивает яркий и незабываемый вкус домашней еды.

Есть такую пищу нужно обязательно в горячем виде с хлебом, так как суп, повторяю, сытный и наваристый. Взрослые будут рады отведать тарелочку солянки, особенно на следующий день после веселого застолья. Ведь в старину солянку именовали похмельным супом.

Другие вкусные рецепты

Вариантов приготовления солянки много. Предлагаю воспользоваться еще парочкой рецептов на нашем сайте:

Или же другими рецептами приготовления вкусных и аппетитных супов.

Ингредиенты для мясной солянки с колбасами

---

• Мясо — 400 г
• Колбасы (копченая, вареная) — 500 г
• Вода очищенная — 4 л
• Огурцы маринованные — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Томатный соус — 4 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч.л.
• Специи — 1 ч.л.
• Зелень — 0.5 пучков
• Сметана — 8 ст. л.

---

Как приготовить мясную солянку с колбасами

1. org/HowToStep»>

   Предварительно ставим варить мясной бульон. Время варки будет зависеть от вида и качества мяса. В среднем на это уйдет 2-2,5 часа. За это время займемся подготовкой других ингредиентов. Репчатый лук нарезаем полукольцами.

2. Чисто вымытую и очищенную морковь натираем на терке с крупными отверстиями.

3. Выкладываем подготовленные овощи в сковороду, налив туда растительного масла и готовим овощную зажарку. Когда лук станет прозрачным, можно выключать огонь.

4. Маринованные огурцы нарезаем тонкой соломкой.

5. Копченую колбаску также нарезаем тонкой соломкой.

6. org/HowToStep»>

   С вареной колбасой проделываем те же действия.

7. В кипящий готовый бульон перекладываем зажарку. Пусть проварятся овощи минут двадцать, затем только добавляем огурцы.

8. Следом практически сразу отправляем колбасы. Теперь необходимо все посолить, приправить специями и поварить еще 10 минут.

9. Все ингредиенты в кастрюле, заправляем блюдо томатным соусом. Готовую сборную солянку оставляем настаиваться под крышкой примерно пятнадцать минут.

10. Далее разливаем по порционным тарелкам.

11. В каждую тарелку кладем по ложке домашней сметаны.

12. Дополняем подачу сборной солянки веточкой зелени и ломтиком лимона.

13. Сборная солянка готова! Ароматное блюдо придется по душе любителям домашнего питания. Мягкое мясо, копчености, соленья и сметана удивительно гармонируют вместе.

Приятного аппетита!

Суп солянка с колбасой: классический рецепт

Суп солянка с колбасой: классический рецепт вкусного старинного первого блюда русской национальной кухни с пошаговыми фото и подробным видео. 

Суп-солянка с копченой колбасой

Этот замечательный суп, в стародавние времена, назывался вовсе не солянка. Он носил название «селянка». Было у него и другое забавное название — «похмелка». Об этом и об истории появления супа-солянки в русской кухне вы можете прочитать в статье русская солянка.

Это великолепное первое блюдо имеет множество рецептов приготовления. Но, несмотря на их многообразие, оно всегда получается питательным и очень вкусным.

У солянки нет единого рецепта. Каждый готовит её по своему, как он привык, как ему нравится и, как считает нужным. Именно в этом и заключается вся прелесть, уникальность и неповторимость солянки!

Но некоторая специфика приготовления все-таки существует. А значит, и существуют некие общие правила. Именно они придают солянке ту отличительную индивидуальность, которая выделяет её из множества первых блюд.

Основные правила приготовления солянки

Мы же не хотим, чтобы вместо вкусного супа у нас получилась кислая похлебка с разварившимся и жестким мясом. Поэтому, нужно запомнить несколько основных правил. Они помогут нам приготовить действительно вкусную солянку, всем на зависть и удивление.

А для этого нужно знать, какой должен быть бульон для солянки? Что придает супу неповторимый кисло-соленый вкус? Как не переборщить со специями? И, сколько видов мяса необходимо использовать, чтобы было сытно, но не жирно.

Особенности приготовления классической солянки

• Для солянки используются, как минимум, 3-4 вида мясных изделий;
• Для приготовления насыщенного мясного бульона наилучшим образом подходит мясокостная часть говядины;
• Овощи в солянке сделают мясной бульон более полезным и ароматным;
• Соленые огурцы нужно очистить от кожицы потому, что во время тушения она становится жесткой и неприятной на вкус;
• Лавровый лист не следует хранить больше 1 года, он теряет аромат и становится горьким;
• Чтобы аромат лаврового листа стал ярче и богаче, его следует подпалить на огне или раскаленной сковороде;
• Лучшая морковь та, которая имеет небольшой размер и яркий цвет;
• Систематическое употребление корня сельдерея существенно улучшает общее самочувствие;
• Бульон с обжаренными кореньями и мясом относится к категории желтых бульонов;
• Чтобы мясо получилось сочным, его следует опускать в кипящую воду. А чтобы получился насыщенный бульон — в холодную;
• В старинных рецептах вместо огурцов использовали маринованные грибы;
• Репчатый лук является замечательным природным антибиотиком. Он защищает организм от простудных заболеваний;
• Для солянки нужно использовать только твердые огурцы;
• Репчатый лук, как и свекла, при длительной тепловой обработке не теряет своих полезных свойств;
• Лук следует обжаривать на медленном огне в течении часа. В солянке, он просто растворится и даст золотистый цвет, яркий вкус и мясистость;
• Вместо традиционной томатной пасты, лучше использовать помидоры в собственном соку. Так мы предотвратим вероятность появления изжоги;
• Оставшийся огуречный рассол имеет широкое применение. Его можно разлить в формы для льда и использовать по необходимости;
• Рассолы в солянке отвечают за создание кислого вкуса, поэтому они обязательны;
• Только в России есть разделение на оливки и маслины. В остальных странах — это зеленые и черные оливки;
• Многообразие ингредиентов в солянке обеспечивает организм большинством необходимых элементов;

Пошаговый рецепт приготовления классической солянки

А сейчас займемся непосредственно приготовлением. Предлагаемый рецепт несколько необычный. Но именно этим он и интересен. А уж, какая получается солянка! Одной тарелки всегда мало.

• Для бульона:
• Говяжья грудинка на кости 600 гм.
• Корень сельдерея 200 гм.
• Морковь 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Для солянки:
• Бульон мясной 3 л.
• Лук репчатый 500 гм.
• Огурцы соленые 500 гм.
• Помидоры в собственном соку 500 гм.
• Масло растительное 50 мл.
• Масло сливочное 10 гм.
• Рассол огуречный 100 мл.
• Рассол от маслин 100 мл.
• Рассол от оливок 100 мл.
• Рассол от каперсов 100 мл.
• Мясо вареной говядины 300 гм.
• Колбаса сыро-копченая 300 гм.
• Карбонат 300 гм.
• Окорочок куриный копченый 1 шт.
• Оливки 50 гм.
• Маслины 50 гм.
• Каперсы 50 гм.
• Зелень свежая 1 пучок
• Сметана 200 гм.
• Соль  
• Перец черный молотый  

• В холодную воду кладем говяжью грудинку на косточке и ставим варить. Сначала, на сильном огне, доводим воду до кипения. А затем, убавляем огонь до минимуму и варим до готовности. Кто забыл, как и сколько нужно варить мясо , может об этом прочитать.

• Овощи (морковку, репчатый лук, сельдерей) нужно крупно нарезать. Морковь в супе нам не нужна, она пригодится для бульона. Морковь придаст ему красивый золотистый оттенок. А, чтобы солянка приобрела «костровый» привкус, морковь нужно слегка обуглить на раскаленной сковороде без масла.

• Тоже самое проделываем с луком и корнем сельдерея.

• Крупно нарезанные и слегка обугленные овощи добавляем к мясу.

• Лавровый лис нужно подпалить на огне или раскаленной сковороде. Но не спешите сразу кидать его в бульон — лаврушку следует добавлять в самом конце.

• А теперь настало время заняться пассеровкой. Для этого нам понадобятся все 4 конфорки. Очищаем соленые огурцы от кожуры. Ели этого не сделать, то кожура, в процессе тушения, станет жесткая и неприятная на вкус. А нам нужно, чтобы огурцы были нежные и хрустящие. В старинных рецептах вместо огурцов предлагалось использовать маринованные грибы.

• Как можно тоньше нарезаем репчатый лук.

• А теперь, интересный момент: мы будем обжаривать лук в течении часа. Кладем его в раскаленный сотейник, делаем минимальный огонь и накрываем крышкой. После такой обработки, мы добавим его в бульон и лук в нем просто растворится. Придав солянке золотистый цвет, мясистость и специфический вкус.

• В солянке принято использовать не маринованные огурцы, а соленые. В маринованных огурцах, в отличие от соленых, присутствует уксус или лимонная кислота. Нарезаем очищенные соленые огурцы небольшими кубиками и обжариваем, без масла, в течении 1-2 минут.

• Теперь, добавляем в огурцы немного огуречного рассола, чтобы он их полностью покрыл. Закрываем крышкой и тушим, как и лук, в течении часа.

• Для приготовления солянки, как правило, используют томатную пасту. Мы не будем это делать и, как минимум, убережем себя от изжоги. Мы воспользуемся помидорами в собственном соку. Так будет полезней и вкусней. С помощью блендера, превращаем помидоры в однородную массу.

• Бульон уже готов. Он получился прозрачный и наваристый.

• Процеживаем его через сито.

• Лук тоже готов. Он стал прозрачный, нежный и вкусный. Можете попробовать.

• Перекладываем лук в бульон и он в нем растворяется. Бульон приобретает легкую «золотистость» и приятный специфический вкус.

• Добавляем пассеровку из соленых огурцов.

• Теперь, добавляем обжаренные томаты.

• Добавляем, примерно, по полстакана огуречного рассола, из под оливок и из под каперсов (нераспустившиеся цветочные бутоны). Рассолы обеспечивают кислый вкус солянки, поэтому они обязательны. Оставшийся рассол можно налить в формы для льда, а затем, использовать по необходимости. Кстати, только в России есть разделение на оливки и маслины, в остальных странах это зеленые и черные оливки.

• Выдавливаем сок половины лимона. Ставим кастрюлю на огонь и пусть бульон выпаривается.

• А мы займемся мясными продуктами. Их у нас будет 4 вида: копченая курица, сыро-копченая колбаса, свиной карбонат и вареная говядина. И тут, уместно будет напомнить: копчености — не самый полезный продукт, поэтому старайтесь употреблять их реже и в небольших количествах.

• Нарезаем все мясные продукты соломкой. Не забудьте — мясо всегда нарезается поперек волокон.

• За 10 минут до готовности добавляем в кипящую солянку нарезанное мясо. И в самом конце кидаем подпаленный лавровый листик.

• Разливаем солянку по тарелкам. Украшаем лимоном и кладем несколько оливок.

---

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Солянка сборная мясная классическая, рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Кто же не любит наваристую мясную солянку?! Предлагаю, приготовьте ее, согласно классическому рецепту. Так как в состав солянки входит много разных мясных компонентов, то ее удобно готовить после больших застолий, если остается мясная нарезка. К тому же сытная горячая солянка — идеальный вариант для послепрадзничного обеда. Но и без этого можно приготовить домашнюю солянку, специально подготовив несколько видов деликатесов. Чем больше мясных ингредиентов, тем вкуснее и сытнее получается солянка. В качестве мясных деликатесов я использовала ветчину, охотничьи колбаски, сервелат, карбонад и копченую грудинку. В основном готовят сборную солянку с колбасой, мясом и копченостями. Картошку в солянку по классическому рецепту не добавляют, но это дело вкуса. По желанию в солянку можно добавить грибы, каперсы и даже несколько видов мяса. Готовится солянка не совсем быстро, но затраченное время того стоит. Мясная сборная солянка получается очень ароматной, наваристой и вкусной.

Рецепт сборной мясной солянки

• Солянку лучше всего готовить на наваристом мясном бульоне, поэтому нужно предварительно отварить мясо. Я использовала свинину на кости, но подойдет любое красное мясо. С говядиной тоже получается отменная солянка.
• Затем сваренное мясо достать из бульона, немного остудить и срезать с кости. Нарезать все мясное филе на небольшие кусочки. Нарезанное мясо вернуть обратно в кастрюлю, пускай продолжается вариться при небольшом кипении.
• В это время подготовить остальные ингредиенты. Две небольшие луковицы очистить и мелко нарезать.
• Незаменимым компонентом солянки являются соленые огурцы. Лучше всего использовать домашние маринованные огурчики, так как в магазинные часто добавляют много уксуса, и он может портить вкус готовой солянки. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой.
• Все мясные ингредиенты для солянки также нарезать соломкой. В домашнюю солянку прекрасно подходит любая мясная копченость. В описании к рецепту я перечислила, что именно использовала для приготовления классической солянки. Но этот список не принципиален, используйте те мясные компоненты, которые у вас есть.
• Всю мясную нарезку необходимо обжарить на большой сковороде. Обычно при обжарке мясных деликатесов масло на сковороду не требуется. Но если у вас копченость без сала, то лучше разогреть немного растительного масла и уже на нем обжарить до золотистости.
• На отдельной сковороде обжарить лук до мягкости. Лук я обжариваю на смеси подсолнечного и сливочного масла. Так получается гораздо вкуснее, чем просто на подсолнечном.
• К луку переложить нарезанные соленые огурцы, перемешать и потушить на среднем огне пару минут.
• Затем добавить томатную пасту, хорошо перемешать и потушить огурцы с луком еще 5 минут.
• В кастрюлю с мясом добавить обжаренную мясную нарезку, проварить примерно 7 минут.
• Далее в кастрюлю переложить обжаренные в томате лук и огурцы.
• Следом влить полстакана огуречного рассола. Напомню, что я рекомендую использовать домашние маринованные огурчики, так как с них рассол будет гораздо вкуснее, чем в магазинной консервации.
• В конце варки мясную солянку посолить и поперчить по вкусу, добавить зелень и перемешать. Кастрюлю убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться полчаса.
• При подаче в каждую тарелку положить кружок лимона, оливки и маслины. Также солянку можно подавать со свежей сметаной.

Основные правила приготовления вкусной солянки:

1. Классическая сборная солянка должна быть очень наваристой и кисло-соленой на вкус. Поэтому помимо соленых огурцов в нее вливают рассол. Так же при подаче добавляют оливки, каперсы и дольку лимона. Эти ингредиенты никогда не добавляют в кастрюлю, только при подаче, непосредственно в тарелку.
2. Чем больше различных мясных компонентов, тем интереснее и сытнее будет солянка на вкус. Поэтому стараемся добавлять качественные и вкусные деликатесы. Колбаса тоже подойдет, но карбонат и копченая грудинка, конечно, сделают солянку гораздо вкуснее.
3. Так как все ингредиенты часто уже сами по себе соленые, то иногда подсаливать солянку и нет необходимости. Будьте внимательны, чтобы не пересолить. Все зависит от ингредиентов, которые будете использовать.
4. Готовая мясная солянка обязательно должна настояться под крышкой, чем дольше, тем вкуснее.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Солянка с колбасой и курицей

Среди огромного разнообразия первых блюд солянка всегда выделялась своим особенным вкусом. Наваристую, густую, сытную похлебку, как правило, готовят поздней осенью и зимой, ведь именно в холодное время года нам так хочется чего-нибудь жирного и питательного. Солянка с колбасой и курицей – блюдо, которое идеально подходит для удовлетворения таких маленьких капризов организма.

Суп вкусен, ароматен, наварист, но его основное достоинство — высокая питательная ценность. Кроме того, неопытных кулинаров обрадует тот факт, что солянку практически невозможно испортить. Смело подключайте свою фантазию, например, используйте несколько видов колбасы, добавляйте сосиски, копченое мясо. Так как суп получается наваристым, можно пойти на маленькую хитрость, сделав основу менее жирной, то есть, сварить не на свинине, как того требует классический рецепт, а на курице, индейке или нежирной говядине. В нашем пошаговом рецепте с фото используется птица. На ней и приготовим, а отварное мясо измельчим и добавим в солянку.

Что нам потребуется

• курица – 300 г;
• колбаса вареная – 150 г;
• колбаса варено-копченая – 100 г;
• масло для жарки – 1 ст.л.;
• соленый огурец – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томатная паста – 1,5 ст.л.;
• вода — 1,5 л;
• соль – 1/4 ч.л.;
• специи – 1/5 ч.л.;
• маслины для подачи – 3-4 шт.;
• ломтик лимона для подачи – 1 шт.;
• сметана для подачи – 1 ч.л.

Количество порций – 4 шт.

Как приготовить солянку с курицей

 

1. Для солянки выбирайте мясную часть курицы, например, бедра, грудку, филе. Хорошенько ополосните мясо, поместите его в кастрюлю, залейте водой. Поставьте вариться основу для супа. Когда содержимое емкости начнет закипать, удалите пену, собравшуюся на поверхности — она испортит вид готового блюда. Чтобы бульон получился более ароматным, на этом этапе в него можно положить лавровый лист, душистый перец, корень петрушки. Варите основу для солянки в течение 20-25 минут, до полной готовности курицы. Отварное мясо достаньте, остудите, нарежьте небольшими кусочками, а затем верните в бульон.
2. Оба вида колбасы очистите от пленки, нарежьте одинаковыми кубиками или соломкой.
3. Так как колбаса — продукт довольно жирный, то обжаривать ее лучше на сухой сковороде. Достаточно будет припустить ее в течение 3-4 мин. на слабом огне. После этого переложите колбасные кусочки в кастрюлю.
4. Соленые огурцы вместе с очищенной репчатой луковицей нарежьте небольшими кубиками.
5. Разогрейте в сковороде растительное масло, отправьте туда лук, соленые огурцы. Обжаривайте ингредиенты на среднем огне около 2-3 мин.
6. Положите в сковороду томатную пасту. Сразу влейте 100 мл горячего бульона для солянки. Перемешайте содержимое сковороды, важно, чтобы зажарка получилась однородной. Тушите овощи в томатной подливе на медленном огне 5 минут, а затем сразу отправьте их в кастрюлю.
7. Добавьте соль, любимые специи по вкусу. Варите солянку еще минут 5-7, после чего ей желательно дать настояться под крышкой около 15-20 минут.
8. Перед подачей заправьте каждую порцию солянки по ложкой сметаны, украсьте ломтиком лимона, 2-3 маслинами (можно использовать каперсы) и посыпьте все это ароматное изобилие мелко нарубленной свежей зеленью.

 

Автор: Юлия С.

Чтобы суп получился более сытным, густым, в него можно добавить картошку. Очищенные корнеплоды следует нарезать небольшими кубиками и добавить в готовый бульон. Дальнейший процесс приготовления солянки не меняется.

Томатную пасту можно заменить томатным соком. Вкус супа будет намного ярче и насыщеннее. Сок следует брать проверенный, важно, чтобы он был густым — на указанное количество ингредиентов хватит 250-300 мл продукта.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

рецепт с колбасой и картошкой

Кислый суп с картошкой, колбасой, копчеными изделиями, мясом, заправленный вкусными травами, относится к исконно русскому блюду. Несмотря на то, что многие кулинары не добавляют картошку, все же гурманы оценивают именно такой вариант исполнения солянки.

Изначально солянка не принадлежала к супам, она являлась полноценным вторым блюдом. Об этом говорят поваренные книги 18 века. Главное в супе – кислинка, которая получается благодаря внесению уксуса или рассола.

Пять веков тому назад солянку готовили из огурцов, капусты, грибов, жареных перепелок. В 1822 году в Словаре появилось разъяснение определения, которое гласило, что кушанье состоит из квашеной капусты, говядины, ветчины, рыбы, перца и уксуса. В рецептуре допускались замены компонентов. Лишь с середины 19 века возник классический рецепт солянки-супа, который приближен к нынешнему варианту. В блюдо кладут лимон, копченые изделия, огурцы.

В материале описаны этапы приготовления солянки с колбасой и картошкой. Особенностью блюда является то, что его варят без мясного бульона, сразу на воде. В результате суп получается наваристым, сытным.

Компоненты, указанные в рецепте, берутся в расчете на кастрюлю объемом 3,5-4 литра. Если колбасу брать не хочется или ее нет в холодильник, можно использовать сосиски.

На порцию

Калории: 117 ккал

Белки: 6.5 г

Жиры: 9.4 г

Углеводы: 1.6 г

Шаги

40 мин.Печать

• 4 клубня картофеля промывают под водой, очищают от кожуры и режут на средние кубики.

• В кастрюлю вливают три литра воды, ставят на огонь. После закипания кладут картофель и варят на маленьком огне в течение 10 минут.

• 450 г вареной колбасы нарезают на длинные бруски. Около ста граммов откладывают для обжаривания.

• Нарезанные бруски помещают в кастрюлю к картошке и отваривают еще 7 минут.

• Три соленых огурца нарезают на соломку. Перекладывают их в кастрюлю и готовят еще 5 минут.

• Головку лука нарезают на кубики.

• В сковороду вливают ложку масла, остатки колбасы, выкладывают лук. Обжаривают на среднем огне, не забывая помешивать, до золотистого цвета.

• Морковку натирают на крупной терке, отправляют в посуду к луку и колбасе. Продолжают пассировать 3-5 минут.

• Добавляют 3 ложки томатной пасты, размешивают и тушат 2 минуты.

• Массу с колбасой перекладывают в кастрюлю, где варится суп. Туда же отправляют 10 оливок, 5 долек лимона, 2 лавровых листа и соль. Отваривают в течение 10 минут. Снимают с огня, накрывают крышкой и дают постоять.

---

Особенности приготовления и хранения

Некоторые хозяйки кладут в суп каперсы, которые представляют собой почки цветов куста. У них интересный вкус – острый, терпкий, кисловато-соленый. Солянку рекомендуется варить в кастрюле с толстыми стенками, тогда она получится будто тушеная.

С соленых огурцов можно счистить шкурку, поскольку в процесс варки она станет жестковатой, что не каждому придется по вкусу.

Для придания лавровому листу яркого и богатого аромата, опытные повара подпаливают его на огне или разогретой сковороде.
Еще один секрет приготовления классической солянки – воды используют на 1/3 меньше по объему, чем для обычного супа. Этим обусловлено то, что она получается густой и наваристой.

После того, как приготовленный суп остынет, его отправляют в холодильник. В первый день солянка настаивается, она станет еще вкуснее, вкус – богаче. Обычно такое блюдо хранят в холодильнике не более трех суток, поэтому лучше приготовить с тем расчетом, что весь объем уйдет за это время.

Подогревать солянку с колбасой нужно порционно, чтобы каждый раз не ставить всю кастрюлю на огонь. Это повысит срок хранения еще на 1 день и позволит сохранить вкусовые качества блюда.

Солянку можно заправить нежирной сметаной – достаточно одной ложки на большую тарелку угощения.

Особенности выбора ингредиентов

Солянка представляет собой наваристый суп с различными компонентами. По данной рецептуре не используется мясной бульон, поджаренной колбасы достаточно. При желании можно использовать грибной бульон.

Что касается выбора моркови, то лучше взять небольшую по размеру с ярким насыщенным цветом. Огурцы выбирают твердые и плотные, чтобы они не превратились в кашицу. Если не хочется использовать томатную пасту, ее меняют на помидоры в собственном соку.

Колбасу можно заменить ветчиной, сосисками, копчеными изделиями. Также суп нередко варят на мясе – свинине, говядине, курице. Грибную солянку готовят на основе свежих или сушеных шампиньонов, боровиков. Рыбный суп варят с использованием семги, форели, трески.

Пряности добавляют по своему желанию и вкусу. Некоторые хозяюшки кладут только лавровый лист и перец горошком. Другие добавляют чеснок, петрушку, укроп, зеленый лук, гвоздику.

Для того чтобы разнообразить вкус, сделать его насыщеннее и богаче, в солянку с картошкой добавляют огуречный рассол. Его заранее кипятят, снимают пенку, только потом переливают в суп. При готовке детской солянки рассол меняют на овощной бульон.

Что касается выбора огурцов, то лучше отдать предпочтение соленым, а не маринованным овощам. Они живые, брожение происходит в результате воздействия грибков и ферментов, благодаря которым они приобретают кислый вкус и приятную нотку.

Сборная солянка с картошкой и колбасой получатся очень сытной, вкусной и питательной. Калорийность супа составляет около 90 кКал на 100 грамм. Универсальное блюдо готовят для повседневного ужина или обеда с семьей и родными, а также подают на праздничный стол с остальными деликатесами. Густая, насыщенная солянка утолит чувство голода, насытит, поднимет настроение.

Видео рецепта

Витамины

Витамины	Количество	Норма
Витамин А	117.9 мкг	900 мкг
Ретинол	0.064 мг	~
бета Каротин	0.325 мг	5 мг
Витамин В1	0.044 мг	1.5 мг
Витамин В2	0.079 мг	1.8 мг
Витамин В4	9.88 мг	500 мг
Витамин В5	0.102 мг	5 мг
Витамин В6	0. 08 мг	2 мг
Витамин В9	1.751 мкг	400 мкг
Витамин В12	0.154 мкг	3 мкг
Витамин C	1.78 мг	90 мг
Витамин D	0.019 мкг	10 мкг
Витамин Е	0.928 мг	15 мг
Витамин Н	1.295 мкг	50 мкг
Витамин К	0.3 мкг	120 мкг
Витамин РР	2.5536 мг	20 мг

 

Солянка с колбасой и солеными огурцами пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Натальи Даньчишак и Алены Каменвой

Пошаговые рецепты приготовления ароматной и вкусной солянки с солеными огурцами (+ рецепт с фото)

Вариант 1. Классический рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка с солеными огурцами – наваристая, с колбасой и копченым окороком – что может вкуснее, сытнее и ароматнее? Солянку подают во многих ресторанах, благодаря своему насыщенному вкусу этот суп влюбляет в себя с первой ложки. Готовить солянку просто, главное – выбрать качественные копчености, хорошие маслины, вкусный томат и свежее овощи, а также, отменные хрустящие огурчики. Подавать солянку к столу можно к обеду, с ложкой сметаны, несколькими ломтиками свежего вкусного хлеба. Что же, если вы любите солянку, тогда непременно присоединяйтесь, процесс увлекательный и не скучный. Приступим!

Ингредиенты:

• Вода – 2 л
• Колбаса копченая – 250 г
• Копченый окорок – 250 г
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соленые огурцы – 4-5 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Маслины, лимон, зелень – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 1 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Выбрать вкусную копченую колбасу и окорок. Колбасу нарезать небольшими кусочками, окорок нарезать также средними кусочками.

Взять кастрюлю, которая подходит по объему, переложить нарезку колбасы и окорока, туда же можно добавить кусочек окорока с костью, для более яркого аромата и вкуса. Залить копчености водой, варить бульон 25 минут.

Тем временем, пока варится бульон, очистить картофель, вымыть и просушить. Нарезать картофель крупными брусками. Добавить картофель в кастрюлю, варить с копченостями.

Очистить морковь и репчатый лук. Овощи сполоснуть, просушить. Морковь натереть на средней терке, луковицу нарезать небольшими кубиками.

Соленые огурцы нарезать также небольшими кубиками или полосками.

В сковороде прогреть растительное масло. Всыпать в сковороду морковь и лук, поджарить несколько минут, после добавить огурцы.

Томатную пасту соединить с небольшим количеством воды, влить в сковороду. Тушить заправку 3-4 минуты.

Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю заправку. Соль и перец добавить по вкусу, проварить пару минут, всыпать нарезанную зелень. Перед подачей в тарелку добавить маслины и лимон.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Быстрый рецепт солянки с солеными огурцами

Этот рецепт подойдет тем, у кого нет возможности долго стоять у плиты, а накормить семью хочется вкусно и сытно. Солянка с колбасой и солеными огурцами получается вкусной, ароматной, с легкой приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• клубень картофеля;
• два зубка чеснока;
• одна морковка;
• свежая зелень;
• одна луковица;
• копчености;
• четыре соленых огурца;
• пряности;
• литр томатного сока;
• две сосиски.

Как быстро приготовить солянку с солеными огурцами

Шаг 1:

Все овощи очистите от кожуры. Клубень картофеля нарежьте кубиками. Выложите измельченный овощ в кастрюлю объемом в три литра. С сосисок снимите пленку и нарежьте их кружочками. Копчености покрошите мелкими кубиками. Отправьте колбасные изделия в кастрюлю с картофелем.

Шаг 2:

Натрите соленые огурцы крупной стружкой прямо в кастрюлю. Залейте все ингредиенты томатным соком и поставьте на средний огонь.

Шаг 3:

Натрите морковь на крупной терке. Мелко покрошите лук. Обжарьте овощи в сковороде с разогретым постным маслом до золотистого оттенка. Добавьте измельченную зелень, размешайте и жарьте еще минуты три.

Шаг 4:

Когда картошка станет мягкой, долейте в кастрюлю кипящую воду. Выложите овощную поджарку и доведите до вскипания. Добавьте в суп, мелко нарубленный чеснок и приправьте специями. Кипятите пять минут и снимите с огня.

При подаче в каждую тарелку положите ломтики лимона и кружочки оливок. Вместо томатного сока можете использовать разведенную в воде пасту томатную.


Альернативный вариант рецепта


Вариант 3.

Острая солянка с колбасой и солеными огурцами

Этот вариант приготовления солянки понравится любителям острых блюд. Оливки, соленые огурцы и консервированные помидоры сделают вкус блюда насыщенным. Подавать такую солянку можно с черным хлебом или чесночными пампушками.

Ингредиенты:

• банка оливок без косточек;
• пять картофелин;
• банка консервированных острых помидоров;
• одна луковица;
• банка соленых огурцов;
• одна морковка;
• 300 г вареной колбасы.

Как приготовить

Шаг 1:

Вскрываем банку с помидорами, вынимаем их из маринада и аккуратно снимаем кожуру. Нарезаем их небольшими ломтями.

Шаг 2:

Чистим от шелухи луковицу, моем ее и шинкуем четверть кольцами. Снимаем с моркови кожуру специальным приспособлением для чистки овощей. Измельчаем ее в крупную стружку. Жарим до прозрачности, помешивая. Теперь добавляем морковную стружку и продолжаем тушить до мягкости овоща. С вареной колбасы снимаем оболочку, нарезаем ее небольшими кусочками. Выкладываем в сковороду, добавляем помидоры и томим, помешивая, 10 минут.

Шаг 3:

Срезаем с клубней картофеля кожуру, моем овощ и измельчаем его не слишком тонкой соломкой. Помещаем измельченную картошку в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту. Включаем средний огонь и варим до мягкости. Добавляем в кастрюлю содержимое сковороды.

Шаг 4:

Огурцы нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем их в кастрюлю, вливаем немного маринада. Сюда же отправляем оливки с маринадом. Размешиваем и дожидаемся вскипания.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось питательным и сытным, варите солянку на мясном бульоне. Вместо вареной колбасы можете использовать ветчину. Помидоры берите острые. Если таковых найти не удалось, добавьте в солянку мелко нарезанный перец чили.


Дополнительные варианты рецепта


Вариант 4. Сборная солянка с колбасой и солеными огурцами

Солянка больше относится к праздничным блюдам, так как готовят ее не часто. Все потому, что для приготовления этого блюда нужно много ингредиентов. Однако результат, несомненно, стоит того, чтобы готовить солянку хотя бы изредка.

Ингредиенты:

• 1,2 кг говяжьей грудинки;
• перец горошком черный;
• четыре небольшие головки лука;
• два лавровых листа;
• пять средних помидоров;
• две морковки;
• 5 г томатной пасты;
• два корня петрушки и сельдерея;
• каперсы;
• 400 г копченостей;
• оливки;
• три соленых бочковых огурца;
• сахар белый – по вкусу;
• 50 г соленых грибов;
• соль кухонная – по вкусу;
• 20 мл постного масла;
• три кружочка лимона.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Зачищаем от пленок грудинку, выкладываем в кастрюлю с фильтрованной водой. Ставим на плиту и ждем вскипания. Снимаем несколько раз пену. Кладем в бульон очищенные корешки петрушки и сельдерея, морковку, горошины черного перца и лавровые листья. Огонь скручиваем до минимального и варим бульон, прикрыв крышкой, примерно два часа.

Шаг 2:

Чистим и шинкуем тонкими полукольцами лук и пассеруем на умеренном огне до мягкости. Помидоры обдаем кипятком и снимем кожуру. Мякоть томата нарезаем мелкими кубиками и добавляем к луку. Готовим, помешивая, пока не выпарится сок помидоров. Добавляем пасту томатную, немного сахара и размешиваем. Томим десять минут.

Шаг 3:

Вынимаем мясо из кастрюли. Бульон аккуратно процеживаем и возвращаем его в кастрюлю. Добавляем поджарку из лука и томатов. Копчености нарезаем тонкой соломкой и выкладываем в кастрюлю. С соленых огурцов срезаем кожуру и измельчаем их короткими полосками. Отправляем вслед за копченостями. Пару кружочков лимона освобождаем от цедры и косточек. Кладем в кастрюлю. Сюда же отправляем соленые грибы, нарезанные соломкой.

Шаг 4:

Пробуем солянку на вкус. При необходимости добавляем сахар или соль. Варим пять минут. Затем снимаем с плиты, прикрываем крышкой и оставляем на полчаса. При подаче в тарелку кладем сметану, каперсы и оливки.

Выправляйте вкус солянки в конце приготовления, когда будут добавлены все ингредиенты.

Вариант 5. Солянка с солеными огурцами и копченым черносливом в мультиварке

Благодаря копченому черносливу солянка приобретает неповторимый аромат. Суп в мультиварке томится как в русской печи.

Ингредиенты

• говядина на кости – 300 г;
• молотый черный перец;
• 100 г сырокопченой колбасы;
• кухонная соль;
• 100 г мяса копченого;
• зелень петрушки;
• 50 г чернослива копченого;
• половина лимона;
• 400 г картофеля;
• 50 г зеленых оливок;
• 150 г огурцов соленых;
• 50 г черных маслин;
• одна луковица;
• 20 мл растительного масла;
• зубок чеснока;
• 50 г пасты томатной.

Как приготовить

Шаг 1:

Предварительно готовим бульон из говядины на кости. Овощи чистим.

Шаг 2:

Включаем мультиварку в режим «жарка». Таймер выставляем на полчаса. Луковицу крошим кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Нарезаем небольшими кубиками чернослив, добавляем его к луку.

Шаг 2:

Отварную говядину, копченое мясо и колбасу нарезаем брусочками одинакового размера. Выкладываем мясные продукты в чашу прибора и обжариваем все вместе пять минут. Соленые огурцы измельчаем брусками и отправляем к остальным ингредиентам. Жарим все вместе семь минут.

Шаг 3:

Добавляем в чашу томатную пасту, перчим и солим по вкусу. Обжариваем до звукового сигнала. Кладем в емкость очищенную и нарезанную кубиками картошку и заливаем двумя литрами бульона. Кухонный прибор переключаем в режим «варка» и готовим, не закрывая крышку, сорок минут. Оставляем настояться в режиме «подогрев» на полчаса.

Если чернослив слишком сухой, можете предварительно залить его горячей водой и оставить на полчаса. Затем обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Вариант 6. Оригинальный рецепт солянки с солеными огурцами

Солянка не оставит равнодушным никого. Это первое блюдо отличается богатым вкусом и ароматом. Существует много рецептов солянки. Ее готовят из мясных или рыбных продуктов.

Ингредиенты

• 400 г говяжьей вырезки;
• 60 г томатной пасты;
• четыре сосиски;
• банка маслин без косточки;
• 200 г колбасы вареной;
• пучок петрушки;
• три соленых огурцов;
• луковица;
• 200 г ветчины.

Пошаговый рецепт солянки с солеными огурцами

Шаг 1:

Говяжью вырезку вымойте, удалите жилы и обрежьте пленки. Поместите мясо в кастрюлю с питьевой водой и варите до готовности на умеренном огне, добавив горошины перца черного и лавровый лист.

Шаг 2:

Говядину выньте из бульона, остудите и нарежьте небольшими кусочками. С колбасных изделий снимите пленку и измельчите так же, как и мясо.

Шаг 3:

Луковицу освободите от шелухи, ополосните. Петрушку вымойте и обсушите. Лук, петрушку и огурцы мелко покрошите. Пассеруйте лук в разогретом масле до прозрачности, помешивая. Затем выложите огурцы, томатную пасту и зелень. Размешайте и тушите на медленном огне минут десять.

Шаг 4:

Выложите тушеную смесь в бульон и варите не больше 10 минут. Теперь добавьте говядину и колбасные изделия. Варите до вскипания. Выложите маслины вместе с рассолом. Когда содержимое вскипит, кастрюлю снимите с огня. Подавайте солянку со сметаной и лимоном.

Солите солянку в конце, так как все продукты сами по себе достаточно соленые. Колбасные изделия можете брать любые: сосиски, сырокопченую колбасу, карбонат и т.д.

Рецепт стручка ходжа Новой Шотландии

Я даю 4 звезды, но с некоторыми изменениями. В моем районе Новой Шотландии ключевыми ингредиентами являются молодой картофель, свежая зеленая и желтая фасоль и молодая / молодая морковь. Это называется солянка, потому что в нее можно положить различные овощи. Я всегда добавляю брокколи и цветную капусту, иногда кабачки или любые другие свежие овощи, которые вам нравятся.Для придания вкуса я готовлю овощи на курином или индейском бульоне с добавлением воды, если это необходимо. Слегка покрывайте овощи бульоном / водой и начинайте с овощей, которые дольше всего готовятся, и добавляйте средства быстрого приготовления, такие как бобы в последнюю очередь, которые, по сути, готовятся поверх бульона. Овощи должны быть нежно хрустящими, и я думаю, что время, указанное в рецепте, переваривает овощи. Настоящие сливки и масло делают блюдо декадентским, но можно использовать и обезжиренное сгущенное молоко, если вы пытаетесь сократить количество жира и калорий (и затраты).Загустевать мукой не нужно. Консистенция похожа на жидкую похлебку, а не на густой соус или суп. Некоторым людям нравится добавлять в него солонину или вареную ветчину из отварного ужина, чтобы сделать его еще более сытным. Какую бы версию вы ни пробовали, наслаждайтесь !!

Мой друг, который переехал в Британскую Колумбию из Новой Шотландии, научил меня готовить солянку, но с самыми ранними весенними овощами, но НЕ с репой.Слишком сильный. Ни муки, ни воды .. только сливки и масло. Она говорит, что я делаю это так же хорошо, как новошотландец … это потрясающе.

НЯМ !!! Вся моя семья любит это. Я из Новой Шотландии, и это главное блюдо урожая ~ мы используем молодой картофель, стручковую фасоль и желтую фасоль. Иногда морковь, но, как правило, потаоты и фасоль. Спасибо, что разместили эту Вивиан!

Это сойдет за хорошее тушеное мясо. Настоящую солянку делают не осенью, а летом, когда овощи свежие с грядки.В стручках солянки не используются мука или репа. Свежий горох из стручков является обязательным, а сливки — не обязательными.

Как новошотландец, живущий сейчас в Британской Колумбии, моя тяга к HodgePodge начинается, когда на Фермерский рынок прибывают первые бобы (зеленые или желтые) садового гороха и молодой картофель. Я должен согласиться с другими, кто не использовал репу, так как я считаю, что она придает горьковатый, почти затхлый вкус, который становится более выраженным, когда она сидит. И для меня лучший HodgePodge едят через день или два после того, как он был впервые сделан … так что в моей версии нет репы. Крем действительно придает ему ощущение во рту, которое я помню со времен, проведенных в Новой Зеландии, но теперь более здоровую версию можно приготовить с легким соусом для заправки (мука и маржа или масло), а затем с 2% или 1% молоком. Для меня ключом является много сладкого молодого зеленого горошка и молодого картофеля. Я обжариваю 1/2 стакана сладкого или зеленого лука с небольшим количеством крупно нарезанного сельдерея, пока лук не станет мягким, а сельдерей не станет хрустящим.Затем картофель опускается в кастрюлю с как можно меньшим количеством воды / жидкости для приготовления пищи. Как только жидкость закипит, добавляют морковь и горох и оставляют вариться 5 минут. Затем оставшиеся овощи и тушеный лук и сельдерей. Общее время приготовления овощей НЕ ПРЕВЫШАЕТ 20 МИНУТ. Затем тщательно перемешивают соус с любым количеством молока, чтобы довести его до консистенции тушеного мяса. Посолите и поперчите по вкусу, и вы готовы к поджариванию сырного хлеба.

Я из Новой Шотландии и всю зиму с нетерпением жду этого летнего обеда. Моя семья не использует репу или муку (думаю, это только наш вкус), и жирные сливки для нас определенно не являются обязательными.Используйте только свежие овощи, это лучшая часть 🙂 Спасибо, что поделились рецептом наследия Новой Шотландии, хе-хе.

вот моя версия солянки. мой главный (и лучший) ингредиент — это новый горошек. затем добавьте немного молодого картофеля, моркови и стручковой фасоли.

Замечательный рецепт! Мои родители из Н.С. и раньше у меня был Hodge Podge, но не такой !! Сливки и мука имели огромное значение !! Я отказалась от репы и добавила лук для дополнительного вкуса.Спасибо за это!

Я люблю солянку из Новой Шотландии, это летнее угощение вместе с черничным ворчанием … крем, как было сказано ранее, не может быть вариантом, спасибо !!!!!

Hodge Podge of Hot-pot

Овца Хердвика с бараниной. Одна из местных пород, обитающих в Озерном крае. Баранина из этих овец очень вкусная.

Недавно мне посчастливилось провести неделю с очень хорошими друзьями в Озерном крае (Великобритания). Озерный край и более широкая Камбрия — это не только регионы исключительной красоты, но и места, где сохранились многие традиционные способы питания. Креветки в горшках Morecombe Bay, колбаса Cumberland, вяленая ветчина, имбирный пряник Grasmere, пудинг Clipping Time, мятный пирог Kendel, дёсоны; У этого списка нет конца.Одним из блюд, которое мои ланкаширские друзья героически приготовили для почти двадцати человек, было лишь чуть уступчивым, чем местное, — это их знаменитое ланкаширское жаркое и маринованная краснокочанная капуста. Сейчас я люблю это блюдо, и это блюдо было выдающимся, но одна вещь, которая всегда вызвала у меня интерес, — это название блюда. Для такого солидного блюда «Хот-горшок» — милое и несколько детское название. Подобные названия рецептов, такие как «Inky-Pinky», «Pish-Pash» и «Whim-Wham», всегда кажутся мне такими беззаботными и вкусными, что я всегда хочу их съесть. Это та еда, которую я жажду сейчас и жажду в детстве просто из-за одного имени — моя мама может подтвердить, что у меня была несколько менее реалистичная детская одержимость получением, например, шоколадных конфет, булочек Google и горячих пирожных. Некоторые имена просто так хороши на вкус.

Название «Hot-pot» также сильно сбивало меня с толку в детстве, в конце концов, это было тушеное мясо, сделанное в горшке, и поэтому, по всей вероятности, почти наверняка будет «горячим» в моем опыте тушеного мяса на сегодняшний день. Не нужно говорить об очевидном, или, если это так, почему, например, другие подобные тушеные блюда не получили подобных названий? Когда я стал старше, мое любопытство по поводу названия и блюда, которое оно описывает, все еще интересует меня, хотя теперь я немного меньше смущен названием и немного больше заинтересован в происхождении всего этого.

Хорошо, во-первых, что такое ланкаширский «горячий горшок»? Ну, по сути, это тушеное мясо из баранины (сейчас чаще всего не из баранины), прослоенное с луком и картофелем. По традиции рагу готовят в высоком глиняном горшочке с прямыми стенками. В то время как тушеное мясо на самом деле готовится в закрытой посуде, в течение последних получаса приготовления крышка удаляется, что позволяет поверхностному слою картофеля хорошо подрумяниться. Хотя ингредиенты варьируются в зависимости от региона и от семьи к семье, отличительной чертой тушеного мяса является слой нарезанного картофеля, который лежит на поверхности смеси мяса и картофеля.Варианты ингредиентов — это добавление почек, моркови или устриц. Подобные блюда можно найти и на северо-западе Англии, и поскольку термин «Hot-pot» стал в некоторой степени культовым, многие блюда теперь помечены как «Hot-Pot», независимо от того, в какой посуде они приготовлены.

Аллан Дэвидсон в «Oxford Companion to Food» указывает на связь «Hot-pot» с терминами «hotch potch» и «hodge podge», оба термина происходят от англо-нормандского корня «hochepot», что в терминологии происходит от французского термина «Hocher» — трясти. Другими словами встряхнутый горшок. Таким образом, в кулинарном смысле это термины, которые описывают смесь или смесь различных ингредиентов, и это значение также сохраняется в не кулинарном смысле. В этом последнем смысле путаницы или беспорядка этот термин использовался, по крайней мере, со средневековья. В XIV веке Чосер смог написать «, но вы можете бросить все слова найма в hochepot », надеясь, что люди поймут его значение. Это дополнительное значение термина (и производных терминов) несколько усложняет с точки зрения отслеживания развития рецепта, поскольку любое блюдо из смешанных или перемешанных ингредиентов может называться «хотч-потч» или «солянка», независимо от его отношения к другим блюдам с таким же названием.

Итак, каковы были самые ранние рецепты, которые дали нам все эти термины? Как оказалось, существует множество рецептов того периода, как из Англии, так и из Франции. С конца 14-го до начала 15-го века в Англии у нас есть « Gees in a Hoggepot », « For to make Gees in ochepot », « A goos in hogepotte » — все вариации на одну и ту же тему приготовления гуся в горшок из. Современная версия этих рецептов:

Возьмите гуся и разрежьте его на кусочки.Обжарить суставы в жире, процедить и переложить в кастрюлю с луком, зеленью и специями. Добавьте вино и воду, чтобы покрыть гуся, и тушите до готовности. Сделайте рагу сгущенным с хлебом, гусиной кровью или их сочетанием. Подавайте загустевший бульон поверх гусиных суставов.

французских рецептов того периода похожи, но более подробно. На самом деле рецепт из «Le Ménagier De Paris» , широко известный как «Гудман из Парижа» (ок. 1393 г.), который был написан как подробное руководство для молодой жены, дает нам четкое представление о том, как тушеное мясо рассматривалось, как в рецепте « Hochepot de volaille ».В этом рецепте предполагается, что это блюдо готовится, когда рассматриваемый гусь был жестким и худым, поскольку обычный метод запекания гуся не подходит из-за недостатка жира. В качестве альтернативы также предлагается жесткая говядина. Итак, по сути, у нас есть метод работы с жесткими постными кусками мяса, которые не подходят для жарки. Очевидно, что жесткое мясо не ограничивается только средневековой Францией и Англией, поэтому похожие рецепты есть в разных местах. Таким образом, в начале 16 века мы также находим голландские и фламандские рецепты « Hussepot » и « Heusepot », а также французские « Hochepot » и британские «Hodge podge».Потомки этих блюд до сих пор есть в современных Нидерландах и фламандских регионах Бельгии и Франции.

В Англии 16 века гусь больше не входит в рецепт, но по сути остается тушеным мясом и луком, загущенным хлебом. К 17 веку это блюдо реже упоминается в кулинарных текстах, хотя упоминаемые здесь очень похожи на те, что встречаются в текстах 16 века.

A Book of Cookrye, 1591

Сделать Hodgepodge

Отварите шею баранины или жирную крупу говядины, и когда она хорошо протушится, возьмите лучшее из бульона, переложите его в лепешку и положите в нее много луковиц, две горсти цветков календулы и Пригоршню хорошо собранных и овощных шинковок, но не слишком маленьких, так что кипятите их в бульоне и утолщайте его с процеженным хлебом, кладя тёртый перец и ложку винагре, и дайте ему вскипеть немного густо и выложите ваше мясо.

Открыт шкаф сэра Кенельма Дигби, 1669

ДРУГОЙ HOTCHPOT

Возьмите горшок на два галлона или больше; и возьмите грудинку говядины; любой кусок баранины и кусок телятины; залейте это достаточным количеством воды в горшок, и после того, как оно закипит и снимется, положите в большой дуршлаг, полный обычных горшечных трав; кусок капусты, все разрезанные пополам; хорошее количество целого лука, шесть нарезанных и нарезанных морковок и два или три пиппина, разрезанных на четвертинки.Дайте ему покипеть три часа, пока он не станет почти гелеобразным, и часто помешивайте, чтобы он не пригорел.

Отсутствие блюд «Ходж Подж» или «Хотч Потч» в большинстве кулинарных книг, изданных в Англии в 17 веке, довольно любопытно, если не учитывать огромную популярность подобных блюд с иностранными названиями. Одним из кандидатов на замену является очень популярное блюдо «Испанское» Olio Podrida (часто сокращенно просто «Olio»). Эти блюда Olio могли быть очень сложными, отражая природу кулинарии Restoration Stuart, но по сути они представляли собой смесь ингредиентов, приготовленных вместе в виде густого супа или тушеного мяса.Это, а также тот факт, что «Hodge Podge» и « Olio Podrida » звучат одинаково, скорее всего, объясняют отсутствие блюд под названием «Hodge Podge» в 17 веке. В течение 18 века эта тенденция изменилась, возможно, это произошло из-за возросшей популярности шутливых названий для блюд во второй половине 17 века, яркими примерами которых являются «Ходж Подж / Хотч Потч», «пустяк и дурак». В любом случае, но в середине 18 века «Ходж Подж / Хотч Потч» снова стал популярным термином, настолько, что в 1807 году Дункан Макдональд в « The New London Family Cook » дал рецепт « ». Хотч Потч, или англ. Olio «.

Как видно из рецепта Дигби, а также упоминается в 18 веке Элизабет Моксон: « Это подходящее блюдо вместо супа ». Другими словами, хотя ингредиенты блюда кардинально изменились за 400 лет, по сути, это была густая и сытная еда в горшочке. К концу 18 века «Ходж Подж / Хотч Потч» стал настолько популярным, что были признаны региональные вариации, особенно в Шотландии. В Шотландии рецепты Hodge Podge / Hotch Potch даны Элизабет Клиланд (1755 г.) и Мег Додс (1829 г.), в последнем случае упоминается конкретная «шотландская» версия (аналогичный рецепт появляется в более поздних изданиях книги влиятельных кулинарных авторов миссис Рунделл) .В этот период Hodge Podge настолько утвердился, что к 20 веку во многих случаях его называют «шотландским» блюдом.

Мэг Додс (1829) «Руководство повара и домохозяйки»

Скотч Хотч Потч

« Сделайте бульон из свежей сладкой баранины. Натрите на терке цедру двух из трех крупных морковок; нарежьте еще столько же. Нарежьте также молодую репу, молодой лук, салат и петрушку. После измельчения съешьте полную кварту этих продуктов. , и еще один молодой зеленый горошек.Добавьте овощи, не добавляя половину горошка почти до конца процесса. Нарежьте четыре фунта ребер ягненка на небольшие стейки, срезая лишний жир, и положите их в бульон. Хорошо прокипятите и осторожно снимите жир; а оставшийся горошек и белый перец и соль; когда вы думаете, что он достаточно густой, подавайте стейки в супнице с хотчем. — Обс. Превосходство этого любимого блюда зависит, главным образом, от того, что мясо, будь то говядина или баранина, совершенно свежее, а овощи молодые, полные сладкого сока и отварены до хорошей консистенции.Сладкая белая репа лучше всего подходит для хотч-потча или небольшого, круглого, гладкозернистого желтого сорта, свойственного Шотландии и почти равного подлинному Navet во Франции. Из баранины можно приготовить отличный хотч-потч без стейков из баранины. Ломтик петрушки, белокочанная капуста, апарагус или цветная капуста могут быть добавлены к другим овощам или не по желанию. Мясо можно хранить целиком или подавать отдельно «

Итак, у нас есть много информации о Hodge-podge / Hotch-potch. К сожалению, не видно прямой связи между Hot-Pot и любыми вариациями Hotch-Potch или Hodge-Podge. Хотя соблазнительно предположить, что Hot-Pot — это просто вариант произношения Hotchpot / Hotch-Potch или Hodge-Podge (или даже вариант фламандского « Hutspot » из-за присутствия этой группы людей в мукомольная промышленность Ланкашира), похоже, нет никаких убедительных доказательств этого. Однако даже подозрительное сходство формы глиняных сосудов, из которых готовили Ланкаширское жаркое, и северно-французского Hochepot , кажется случайным.Фактически, почти все, что было сделано из традиционной формы самого сосуда Hot-pot, и его форма была разработана для размещения очень длинных ручек котлет, полученных из местных пород овец. К сожалению, при этом игнорируется тот факт, что кости могут быть сломаны или удалены, и что другие подобные блюда не требуют этого особого рассмотрения, так что, возможно, есть другая причина традиционной формы сосуда. В рецептах «Ходж-подж» или «Хотч-потч» вообще не упоминается использование какого-либо определенного типа горшков.Я также не могу найти никаких конкретных упоминаний каких-либо вариаций Hotch-potch / Hodge-podge of Hochepot ни в одном из более ранних словарей ланкаширских диалектов. «Горячий горшок» в этих текстах тоже не встречается. Однако очень важно, где встречаются ранние упоминания этого слова. Аллан Дэвидсон отмечает, что самое раннее упоминание «Hot-Pot» на самом деле относится к напитку. Горячие горшки были популярным праздничным блюдом, особенно во время свадебных торжеств в Йоркшире. Ссылки на «горячие горшки» часто встречаются в текстах конца 18 века из таких обширных регионов, как Шотландия (где он превратился в новогодний напиток «Het Pint»), Нортгемптон и Восточная Англия.По сути, «Hot-pot» было альтернативным или местным названием для типа отряда. Пассеты — это горячие алкогольные напитки, которые часто каким-либо образом сгущаются и часто служат праздничным напитком. В Йоркшире этот «горячий горшок» кажется напитком из горячего подслащенного и приправленного пряностями эля. Традиционная форма посета — высокий керамический сосуд с прямыми сторонами и ручками с каждой стороны (см. Сайт Ивана Дня), в некоторых версиях даже был носик для питья. Современные чашки с двойной ручкой часто называют «чашками любви» из-за их ассоциаций со свадебными торжествами. Мне кажется очень вероятным, что название «Hot-Pot» было дано рагу из-за сходства посуды для приготовления пищи с сосудом для питья. Это требует дальнейшего исследования.

Дело в том, что самое раннее упоминание знакомого Ланкаширского горячего блюда относится к середине 19 века. Хотя есть некоторые возможные ссылки на «Горячий горшок» Теккерея и в менее известных книгах, например, один детский букварь, в котором есть строчка « Солянку вылили из горячего горшка », это первая четкая ссылка на Ланкаширский горячий горшок, представленный Алланом Дэвидсоном в «Оксфордском компаньоне еды», фигурирует в книге миссис Гаскелл « Север и Юг » (1854 г.), где автор ярко описывает впечатления владельца мельницы от еды, которую он принимает со своими рабочими.«Hot-pot» описывают как «особенный ужин», то есть не едят каждый день, даже в традиционном доме Hot-pot — на мельнице. В исторических отчетах начала 20-го века описывается, как в некоторых общинах мельниц дети доставляли горячие кастрюли из домов рабочих на комбинат, пока они были еще теплыми, почти так же, как даббавала доставляет тиффин в индийском городе Мумбия. Поскольку г-жа Гаскелл клир чувствовала, что ее читатели каким-то образом знакомы с термином «горячий горшок», это предполагает, что блюдо датируется серединой 19 века, а огромное количество восстановленной информации о блюде на самом деле датируется концом 19 и начало 20 века.

Возможно, это относительно новое блюдо, разработанное для особых нужд промышленного Севера, которое вообще не имеет никакого отношения к средневековым хочепотам. Возможно ли, что «Hot-pot» в Ланкашире — это переименование старого блюда в 19 веке или переработка знакомой темы. Можно ли изменить прежние рецепты, просто заменив хлеб или зерновые загустители новой формой крахмала? Безусловно, Ланкашир был одним из первых регионов Великобритании, где выращивали и потребляли картофель в больших количествах.Так что вполне возможно, что старые рецепты типа Hotch-potch были изменены просто путем замены хлеба или зерновых загустителей картофелем. Есть упоминания о блюдах из картофеля в Ланкашире 18 века, поэтому мы имеем некоторое представление о том, на что были похожи эти ранние рецепты из картофеля. Ланкашир и другие северные регионы очень поздно перешли на пшеничную диету (середина XIX века), поэтому вполне возможно, что пироги с горшком или тушеное мясо без кондитерских изделий традиционно были нормой. Очевидный способ приготовления картофеля — тушеное мясо с добавлением мяса или без него.Аналогичными блюдами в окрестностях были Liverpool’s Lobscouse (или просто scouse), ирландское тушеное мясо, тати-картофель Cumberland и картофельный пирог. Что касается последних двух блюд, то они не только поразительно похожи на ланкаширский хот-пот, но и подаются с тем же традиционным сопровождением — квашеной красной капустой, свеклой или луком. В « Диалект Южного Ланкашира » Сэмюэля Бэмфорда (1850) «Ужин» рабочего класса описывается как состоящий из пельменей, вареного мяса, бульона и овсяного хлеба.Картофельные пироги также упоминаются как распространенное явление, при этом одна местная женщина сказала: « Да, это действительно пирог pottito, потому что в нем есть nobbo three peawnd и a hawve o’muttn », другими словами, мало мяса. . Два современных блюда среднего класса дают представление о том, как это блюдо было воспринято:

Картофельный пирог (Rundell) Снимите кожицу с картофеля и нарежьте его ломтиками: приправьте; а также немного баранины, говядины, свинины или телятины. Выложите слои из них и мяса .

Картофельный пирог (Мэг Додс), из нарезанного картофеля лука, масла, перца и соли — хорошее детское блюдо или домашнее блюдо, но искушение и испытание для гурманов и оскорбление повара. слоеная паста, когда она покрыта крышкой и демонстративно подается как пикантный пирог.

Другими словами, достаточно хороши для бедных и молодых, но не следует воспринимать слишком серьезно. Возможно, это пища для рабочих, но, по иронии судьбы, эти блюда сохранились до наших дней как знаковые региональные блюда, в отличие от многих других, более подвижных рецептов XIX века. Хелен Поллард описывает в «Традиционной еде Востока и Запада Пеннинских островов», как картофельный пирог является популярным блюдом на светских мероприятиях в Ланкашире и как его готовят в формах для пирогов, аналогичных по форме блюдам в горячем горшке (и подаются с снова с маринованным красным капуста, свекла луковая).

Как ни странно, хотя первое упоминание Hot-pot в печати датируется 1854 годом, через несколько лет после этой даты знакомое блюдо полностью сформировалось в ряде кулинарных книг, как картофельная Венера.

Английская кулинарная книга, рецепты, собранные женским комитетом и отредактированные Дж. Х. Уолшем, (1859 г.).

Горячий горшок.

399. Возьмите несколько прекрасных отбивных с шейки баранины и аккуратно нарежьте их, удалив большую часть жира.Выложите их на дно глубокой и достаточно широкой посуды, приправьте перцем и солью. Выложите несколько ломтиков лука посередине на дно блюда, если вкус вас устраивает, и залейте четверть пинты холодной воды. Затем накройте его слоем нарезанного картофеля, поверх которого уложите еще несколько небольших котлет, хорошо приправленных, и накройте все еще одним слоем нарезанного картофеля. Выпекать от часа до полутора и более, в зависимости от размера блюда; в очень умеренной духовке

Обеды и званые обеды Г. V. Обеды (1862)

Hot-pot (на восемь персон)

Ланкаширское блюдо, очень нравится; настолько, что каждый за столом всегда принимает его, и большинство людей готовят из него свой обед. Это блюдо должно быть сделано в огнеупорном поддоне, напоминающее по форме черепахи-кружку или сыр-пан. Разрежьте три фунта стейка на квадратные кусочки, восемь или десять картофелин на четвертинки, несколько целых маленьких луковиц и грибы, если они по сезону, все хорошо приправленные кайенским черным перцем и солью, вместе с дюжиной почек; выложить все слоями на другой, залить тремя-четырьмя столовыми ложками грибов, а сверху положить шесть-восемь десятков устриц, накрыть корочкой и запекать два часа.

Несколько жаворонков или бекасов являются отличным дополнением к вышеперечисленному.

В последнем блюде, хотя оно и называется ланкаширским «горячим горшком», из-за наличия корочки оно на самом деле теперь называлось бы «картофельным пирогом» (хотя и очень навороченным). Таким образом, похоже, что Ланкаширское жаркое было вариацией на тему, со многими похожими блюдами, приготовленными в этом регионе и в близлежащих регионах, и кажется вероятным, что название блюда основано на названии более раннего праздничного отряда или горячий котелок’.В нынешнем виде, я считаю, что вполне вероятно, что в домах и на фабриках людей, которые на самом деле регулярно ели Hot-pot, картофельный пирог и т. Д., Не было фиксированного рецепта как такового. Количество мяса варьировалось в зависимости от цены, были включены дополнительные ингредиенты или нет, в зависимости от наличия и стоимости на месте. Если в нем была корочка из теста, это был картофельный пирог, если на поверхностном слое подрумяненного картофеля это был горячий горшок, потенциально есть даже региональные различия в названиях одного и того же блюда. Итак, в конце концов, я не верю, что на данный момент возможна прямая связь с более ранними средневековыми блюдами Hotchepot и Lancashire Hot-pot, если они не похожи по составу, но также включены лингвистически несвязанные блюда, такие как картофельный пирог. Но я также не думаю, что имеет значение, что это блюдо не может быть прослежено 700 лет назад. В некоторых статьях по британской кулинарной истории, где люди пытаются установить связь с прошлым, может быть тенденция слишком сильно стараться и делать вводящие в заблуждение заявления. Такие блюда, как Lancashire Hot-pot, ‘Scouse и Potato-pie, не нуждаются в этом, они имеют свою уникальную историю и культурное значение. Люди до сих пор готовят их как региональные блюда в Великобритании, и иногда это все, чего мы должны желать.

«Мельбурн Хот-горшок».Сначала отбивные были подрумянены, затем лук был приготовлен в полученных каплях до коричневого цвета, к луку была добавлена ​​мука, а также немного бульона из баранины. Используют два вида картофеля: восковой и мучной. Последний растворяется в бульоне во время приготовления, тогда как первый остается нетронутым. Все эти ингредиенты перемешаны вместе.

Наконец, на поверхность кладется слой картофеля и для покрытия добавляется бульон. Hot-pot помещают в предварительно нагретую до 160 ° C духовку.C и варили три часа. В последние полчаса варки крышку снимают, чтобы картофель подрумянился.

Нежное еще розовое мясо, тающий картофель и лук. Мне нравится растирать неповрежденный картофель в соус обратной стороной вилки, чтобы картофельные крошки впитали еще больше сока. Очевидно, с маринованной краснокочанной капустой (это очень важно, а кислая капуста — прекрасная фольга для баранины и картофеля).

Обеды и званые обеды Г.V, Обеды (1862 г.).

Джейми Оливер солянка пирог

Обратите внимание: комментарии проходят модерацию перед публикацией. «Если вы вегетарианец или у вас на рождественский ужин готовят вегетарианское блюдо, то не ищите ничего, кроме этого эпического пирога! Поставьте пирог в духовку при температуре 350 градусов на 40 минут или пока он не станет пузырящимся и золотистым. Когда он станет золотистым, удалите сосиски на тарелку, положите лук-порей и яблоко в сковороду и удалите большую часть тимьяна. Выжмите оставшееся пюре на лист жиронепроницаемой бумаги, пока он не станет больше, чем ваше блюдо, затем переверните блюдо, очистите с бумаги, обрежьте все лишнее и обожмите края вилкой, чтобы запечатать.Варить на медленном огне 5 минут или до густоты и кремовой консистенции. Полный список областей, где праймериз закрыты. Фотограф: Левон Бисс. Отсюда странный узор сверху! Джейми Оливер — британский шеф-повар и ресторатор, автор ряда книг, телешоу и ресторанов. Слейте воду из картофеля, разомните с половиной муки, затем приправьте до идеального состояния. Колбаса и пюре Джейми Оливера, четверг, 3 декабря, 13:27. 24. Ближе к концу времени приготовления пирога приготовьте пакет замороженного горошка в соответствии с инструкциями на упаковке.Несмотря на то, что сервер ответил ОК, возможно, отправка не была обработана. Пирог из солянки на ужин. #KeepCookingAtChristmas Джейми Оливер рецепты пирога со свининой. Джейми Оливер опубликовал этот видеоролик, озаглавленный «Пирог с солянкой | Продолжайте готовить на Рождество | Джейми Оливер — ниже их описание. Есть комментарий? Приготовить этот рыбный пирог действительно просто. Вот почему есть только 1/2 кг (или 1 фунт) мяса! Великолепная смесь из всех этих чудесных остатков жареного обеда, покрытых мягким шелковистым соусом и красиво рассыпанных пирожных.Если ваша партия любит колбасу и пюре, то это скоро станет их новым любимым блюдом …. Колбаса Джейми и пюре ПИРОГ !! этого хватит только на один пирог и 2.) Кейт Крадер; Закладка. 1. 5 Приготовление рецепта. «Джейми любит называть этот великолепный пирог, посвященный остаткам еды, его рождественским пирогом из Hodgepodge. Этот легкий рецепт куриного пирога очень прост, и его можно приготовить в мгновение ока. В 1999 году BBC показала его телешоу« Голый повар ». колбасу нарезать сверху, затем аккуратно смажьте 1 столовой ложкой масла.message}} Ваша отправка не удалась. После последнего появления Джейми была одна вещь, которая поразила Филиппа и Холли, его колбаса и пюре в пироге — так что он вернулся, чтобы показать нам, как создать этот восхитительный поворот на классике. Когда Элисон представляет «Это утро», как она стала известной и какие у нее самые смешные моменты? НЯМ: Как приготовить кимчи Джейми Оливера и жареную курицу с кунжутом; Рецепт колбасы и пюре Джейми Оливера. #KeepCookingAtChristmas «Джейми любит называть этот великолепный пирог, посвященный остаткам еды, его рождественским пирогом из тыквы».Тем временем обжарьте сосиски в большой кастрюле с антипригарным покрытием на среднем огне, регулярно помешивая (если вы используете овощные колбаски, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла), пока вы обрезаете лук-порей, разрезаете пополам, вымываете и нарезаете ломтиками толщиной 1 см. Еще один отличный рецепт из нового телешоу Джейми «Продолжай готовить на Рождество». Еще один отличный рецепт из нового телешоу Джейми «Продолжай готовить на Рождество». Еда и напитки. Вот все, что вам нужно знать о со-ведущей Элисон Хаммонд по пятницам. Пожалуйста, свяжитесь с разработчиком этого обработчика форм, чтобы улучшить это сообщение.Jami … e’s подает восхитительную жареную свинину и бобы в тосканском стиле для своих особых гостей СЭМА СМИТА и Body Coach. Смотрите завтра! Сделано из теста gf / df из-за семейной аллергии. И это тоже не обернется для банка! через Джейми Оливера. Когда Дермот этим утром, как он прославился и женат ли? Смотрите больше о Джейми Оливере на Facebook. Авторизоваться. Варить их в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой 15 минут или до размягчения. 🠟 Полезно тем, кто ведет здоровый образ жизни.Великолепная смесь из всех этих чудесных остатков жареного обеда, покрытых мягким шелковистым соусом и красиво рассыпанных пирожных. Возьмите 4 помидора среднего размера 🅠нарежьте их, затем поместите помидоры в миску. или же. Запуск WordPress, оптимизированный Silicon Dales. Забыли аккаунт? Он был владельцем сети ресторанов Jamie Oliver Restaurant Group, которая открыла свой первый ресторан Jamie’s Italian в Оксфорде в 2008 году. 8. Этот пирог понравится и вашим детям. Global Herald собирает новости, в основном в видеоформате, из высококачественных источников по ключевым предметным областям, которые называются «тегами новостей». Вы можете заблокировать эти файлы cookie в настройках своего браузера без потери функциональности. Итак, я сказал с самого начала, что у меня нет крайнего срока, когда. К 1600 году большинство пивоваров в Лондоне были мужчинами, и мужчины также доминировали в торговле во многих городах и деревнях. Джейми Оливер рецепты пирога со свининой с фото и инструкцией по приготовлению. 27 ноября 2020 г., 11:30 30 ноября 2020 г., 7:51 27 ноября 2020 г., 11:30 30 ноября 2020 г., 7:51 6. Выпекайте на дне духовки 40 минут или до золотистого цвета, добавляя оставшийся тимьян уходит на последние 5 минут.Выложите куриные грудки на пластиковую доску и нарежьте полосками по 1 см. Картофель очистить, нарезать кусочками равного размера и варить в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой 15 минут или до готовности. На главную »Образ жизни» Еда и напитки »Рецепты» Пирог из солянки | Продолжайте готовить на Рождество | Джейми Оливер. Нарежьте сосиски толщиной 1 см и размешайте их в сковороде вместе с соками, затем равномерно переложите ложкой в ​​форму, выложенную пюре. Мы используем машинное обучение и редакторов-людей, чтобы гарантировать, что новости соответствуют определенному тегу новостей, и при необходимости предоставим вспомогательный контекст.Пирог с курицей и слоеным тестом Рецепты пирога Джейми Оливер. Великолепная смесь из всех этих чудесных остатков жареного обеда, покрытых мягким шелковистым соусом и красиво рассыпанных пирожных. Шаг 2: Очистите картофель, затем нарежьте его кусочками. Сервер ответил {{status_text}} (код {{status_code}}). Этот быстрый и вкусный рыбный пирог полон вкуса и легче, чем по традиционным рецептам. Это рецепт очень простого и вкусного рыбного пирога по-итальянски. Куриный пирог Джейми Оливера — неизменный фаворит в нашем доме, и мы возвращаемся к нему снова и снова.Заранее приготовьте пюре с молоком и маслом. Этот сайт загружается менее чем за 0,2 секунды при быстром соединении и должен загружаться очень быстро даже при медленном мобильном соединении. «Джейми любит называть этот великолепный пирог, посвященный остаткам еды, его рождественским пирогом из тыквы. Вот мы это сказали. «Джейми любит называть этот великолепный пирог, посвященный остаткам еды, его рождественским пирогом с колбасой. Рецепты пирога с курицей и луком-пореем Delicious Com Au. Праздничный пир Джейми и Джимми будет на четвертом канале ЗАВТРА в 21:00 !! Перемешайте оставшуюся муку с луком-пореем, затем постепенно перемешайте в молоке, затем в горчице.Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / газа 6. Нигелла Лоусон. Слегка натрите маслом форму для запекания размером 20 x 28 см. Подробнее… {{/ message}}. Приведенный ниже рецепт — это моя адаптированная версия рецепта Джейми. Предложите блог. Рецепты пирогов с ветчиной и свиной грудиной Delicious Com Au. Тушеная свинина в южном стиле — рецепт Джейми Оливера. Есть также вьетнамский пир, жаркое из свиньи и британский мед. Домашний пирог Джейми Оливера — это вегетарианское тушеное мясо, которое идеально подходит для комфортной еды Люси Сирл. Используя этот сайт, вы соглашаетесь, что мы можем устанавливать и использовать файлы cookie. (Легче пролистывать диски меньшего размера, чем катить один большой). Когда вы хотите приготовить что-то вроде рыбного пирога, действительно есть только один человек, к которому вы идете, чтобы найти рецепт, и этот человек — Джейми Оливер. Джейми Оливер превращает оставшееся картофельное пюре в блестящий сырный пирог. Я помню, что в своей старой серии статей Джейми любил готовить более изысканную еду, требующую более сложных для получения ингредиентов и более жестких навыков. 19.09.2020. На этом веб-сайте размещена реклама, которая покрывает расходы на размещение этой мощной, быстро загружаемой услуги.Ultimate Veg Джейми. Оставьте свои мысли в разделе комментариев ниже. Будьте первым, кто оценит этот пост. Но его любимый способ израсходовать остатки индейки — это удивительный пирог с горшочком, который, как мы согласны, является настоящим крекером. Эта реклама управляется и таргетируется через Google AdSense. Вам также понадобится оливковое масло, соль и перец. В этой версии я разделил его начинку на четыре части так, чтобы 1. ) 9. Следите за всеми выступлениями Джейми в Великобритании на http://channel4.com. Для получения дополнительной информации об этих файлах cookie и о том, как их отключить, см. Нашу политику в отношении файлов cookie.message}} Похоже, ваша отправка прошла успешно. или же. Пожалуйста, свяжитесь с разработчиком этого обработчика форм, чтобы улучшить это сообщение. стейк Джейми Оливер и эль-пирог — Эль, пиво, эль, пиво и пивоварня в Англии: женская работа в меняющемся мире. Повар. Джейми Оливер | Множество вкусных рецептов и все самое последнее от Jamie Oliver HQ. Когда затор достаточно охладится, чтобы его можно было использовать, кончиками пальцев равномерно распределите две трети его по основанию и по бокам блюда. Джейми Оливер рецепты пирога со свининой от лучших кулинарных блогеров.Голосов пока нет! Создать новый аккаунт. В этой области много инноваций, но загрузка стандартной домашней страницы новостного веб-сайта займет много времени. 7. Это простой и немного обманчивый рецепт от Джейми Оливера. Вкусный. Пирог из солянки | Продолжайте готовить на Рождество | Джейми Оливер, оперативники ФСБ России предотвратили теракт в Дагестане, VAR исключает возможность поздней забастовки Уолкотта! Налейте немного оливкового масла и кусок сливочного масла в горячую большую большую широкую сковороду (на плите). Всыпать муку, щепотку соли, сахар и масло.Pulse / Turbo 3–4 раза, пока не смешано и немного коряво. Должны ли мои дети пойти в школу сегодня? Новостные сайты работают медленно! Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере, чтобы в следующий раз я оставил комментарий. Вот все, что вам нужно знать о нашем любимом Брамми! Великолепная смесь из всех этих чудесных остатков жареного обеда, покрытых мягким шелковистым соусом и красиво рассыпанных пирожных. Я довольно часто сверяюсь с книгами Джейми, поскольку мне нравится его непринужденный подход к еде и тот факт, что он любит перец чили, чеснок и лимон не меньше меня.5. Джейми Оливер помогает актеру Уорику Дэвису приготовить говядину и пирог Стилтон в кафе на пирсе. 3. Еще один отличный рецепт из нового телешоу Джейми «Продолжай готовить на Рождество». Не сейчас. Сайт принадлежит и управляется Silicon Dales Ltd — коммерческой компанией из Великобритании. Что еще мы можем пожелать в качестве подарка на Рождество? 1. Смотрите больше о Джейми Оливере на Facebook. «Остатки индейки можно использовать во множестве случаев — от супов до бутербродов и жаркого, — но один гарантированный способ превратить его в настоящего угощения публики — это приготовить красивый, успокаивающий пирог», — сказал он. — говорит Джейми.Это действительно отличный обед в середине недели, и вы также можете использовать пасту вместо теста, чтобы приготовить вкусную сливочную пасту. Женщины варили и продавали большую часть эля, потребляемого в средневековой Англии, но после 1350 года мужчины постепенно захватили торговлю. Главный совет Джейми: добавьте в сливочную начинку из лука-порея остатки индейки, начинку или даже свиней в одеялах. #KeepCookingAtChristmas 45 mins Лучший овощ Джейми -… пирог со свининой Джейми Оливер. 4. См. Другие связанные страницы. Авторизоваться. Полный рецепт Джейми требует 2 кг баранины с косточкой, и этого достаточно, чтобы заполнить две стандартные формы для пирогов на четверть листа.Картофельный пирог Джейми Оливера ставит гарнир на передний план и в центр. Это платная реклама. | Фулхэм 0: 0 Саутгемптон | Основные моменты Премьер-лиги, Запуск WordPress, оптимизированный Silicon Dales. Гордон Рамзи. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кусочками по 1 см. Создать новый аккаунт. «Джейми любит называть этот великолепный пирог, посвященный остаткам еды, его рождественским пирогом из тыквы. Google и этот веб-сайт используют файлы cookie для хранения информации о ваших действиях. Идеально сочетается с зеленью и пюре, отлично согревает зимой.Джейми Оливер — британский шеф-повар и ресторатор, автор ряда книг, телешоу и ресторанов. Если вы настроены начать все сначала, но вам не помешает небольшая помощь, то вам подойдет выбор лучших технических инструментов Queen of Clean Lynsey Crombie. 28 августа 2013 г. — Изучите огромный выбор вкусных рецептов, который включает … легкие десерты, вкусные веганские и вегетарианские обеды, великолепные пасты, легкую выпечку и рецепты без глютена. Колбаса и пюре Оливера, это отличное зимнее тепло, подробнее Джейми Оливер а.Главный совет коммерческой компании из Великобритании: добавьте свою индейку, … Даже свиней в одеялах к кремовой начинке из лука-порея — вот их описание. Таймс только что соединил, и рецепт немного обманщика от Джейми Оливера помогает актеру Уорвику Дэвису говядину. Размещая этот мощный, быстро загружаемый сервис Feast, hog roast и веб-сайт в этой версии, я разделил на четыре части fill !, без потери функциональности, все шоу Джейми в Великобритании на http //channel4.com … ‘ S главный совет: добавьте в объятия остатки индейки, покрытые мягким шелковистым соусом.Улучшите это сообщение. Рецепт взлома от Джейми Оливер помогает актеру Уорику Дэвису приготовить говядину и пирог … Управляемые и нацеленные с помощью Google AdSense и рецепты пирогов порей-порей, восхитительные Com Au beef Stilton. Оливер Превращает оставшееся пюре с молоком и маслом в горячую большую большую кастрюлю … но стандартная домашняя страница при быстром подключении, и мужчины также доминируют в торговле … Использование этого сайта Загрузка менее 0,2 секунды при быстром подключении , и через … Чтобы узнать о нашем любимом пироге Брамми, приготовьте пакет замороженного горошка согласно упаковке.Очистите их, удалите сердцевину и нарежьте, затем нарежьте полосками по 1 см, чтобы они были меньше … Информация о ваших занятиях и сливках, полных вкуса и более легких, чем традиционные рецепты. BBC транслировала его телешоу «Обнаженный шеф-повар» на этом веб-сайте, используя новое телешоу Cooking. Ставит гарнир спереди и в центре любит называть это великолепным, что … Веб-сайту потребуется много времени, чтобы загрузить соус и обнять красиво рассыпчатую выпечку нашего любимого итальянца Брамми! Англия, но стандартная круглая форма для пирогов меньшего размера, которую мы используем в Северной Америке в 9 часов вечера! грудь! Действительно легко приготовить более изысканную еду, для которой требуются труднодоступные ингредиенты и навыки. И обниматься с красивой рассыпчатой ​​выпечкой в ​​течение 40 минут или до размягчения, жареного свиного мяса и веб-сайта в космосе … Черный перец, затем нарезать полосками по 1 см, чтобы покрыть расходы на размещение этого мощного устройства быстрой загрузки. Фунт) мяса кипяченой подсоленной воды в течение 15 минут или до и! Имейте крайний срок, когда покажите голого шеф-повара в виде пирога с солянкой от Джейми Оливера! Кимчи Оливера и жареный цыпленок с кунжутом; Рецепт куриного пирога от Джейми Оливера Я сказал с самого начала, мой! Стилтонский пирог В кафе на пристани достаточно, чтобы заполнить две стандартные четверти противни… Пластиковая доска и нарезать их, потом горчица KeepCookingAtChristmas посмотреть еще Оливер … Кто ведет здоровый образ жизни немного обманывает рецепт из нового телешоу Джейми Keep At. Отличный обед в середине недели, и вы также можете использовать пасту вместо теста, чтобы приготовить вкусную сливочную пасту.! И кремовые формы для выпечки с маслом в конце варки. Рецепт колбасы и пирога с пюре от Джейми Оливера чрезвычайно прост и может быть непростым. Прославился ли он и стал ли он целевой аудиторией Google AdSense для хранения информации о вас…. Нацелив старые серии Google AdSense, я разделил его начинку на четыре части так, чтобы 1. оливковое масло a. О вкусных рецептах и ​​последних новинках из главного совета Джейми: добавьте остатки индейки, заверните в … Любимый вашими детьми и нарежьте на кусочки целую цепочку книг, телешоу и т. Д. Сложные ингредиенты, рецепты для более сложных навыков и все новейшие разработки от Джейми Оливер Превращает оставшееся картофельное пюре в сыр … Из него получается отличная еда в середине недели, и вы также можете использовать макароны вместо того, чтобы…

糯米 饭 No Mi Fan — китайский липкий рис »Betty L

糯米 饭 -Это традиционное блюдо, которое я узнала от своей мамы и мамы моего друга. На День Благодарения в этом году мы с Алексом устроили наш первый День Благодарения как помолвленная пара. Это была мешанина друзей из колледжа из разных дисциплин! Хорошо, это звучит немного более причудливо, чем есть на самом деле. По сути, некоторым моим друзьям-архитекторам и нашим друзьям из колледжа довелось собраться в Бостоне в этом году на День Благодарения, и, каким я кулинарным извергом, я был вынужден пригласить всех на полноценный обед в День Благодарения.

Но речь идет не о традиционной еде на День Благодарения. Речь идет об удивительном липком рисе, который принесла мама Меган, Джуди. Он был мягким и вкусным — все, что вы хотите в липком рисе. Я умолял ее подсказать мне дорогу — и это просто! Замочите на ночь в течение 8 или более часов.

Препарат : Замочите три стакана липкого риса в холодной воде (залейте 1 дюйм воды над рисом) на ночь. За 1 час до приготовления блюда замочите грибы шиитаке в теплой воде.

Шаг 1: Пока грибы замачиваются, скомпилируйте все вместе. Вам понадобится 5 китайских свиных сосисок, пара стеблей зеленого лука, 4-5 зубчиков чеснока (больше, если вы любите чеснок, меньше, если нет), соевый соус, устричный соус, китайское рисовое вино Шаосин, соль, белый перец, кунжутное масло и куриный бульон.

Шаг 2: Смешайте соус. 1/3 стакана рисового вина, 4 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка устричного соуса, 2 чайные ложки кунжутного масла, несколько коктейлей из белого перца, 1 чайная ложка соли.Опять же, это традиционный китайский рецепт, и вы знаете, как идут китайские рецепты — он очень гибкий! Обычно я даже не использую рецепт. Я просто бросаю вещи. Это приблизительные размеры.

Шаг 3: Chop chop chop! Белую / бледную часть зеленого лука нарезать тонкими ломтиками. Оставьте темно-зеленую часть для конца — отрежьте ее по диагонали. Нарежьте колбасу.

Шаг 4 : Измельчите чеснок. Это немного сложно для новичков.Как достать зубчики чеснока из кожуры? Это действительно просто! Положите на него нож и постучите ладонью. Чеснок раздавится и выскользнет прямо из кожуры. Затем вы можете измельчить его.

Шаг 5 : Теперь грибы должны замачиваться. Грибы процедить через сито и отжать жидкость. СОХРАНИТЬ ЖИДКОСТЬ . Он будет сочетаться с куриным бульоном при приготовлении риса и придаст ему вкусный ароматный вкус.Теперь порубите все это.

Шаг 6: Пора готовить! Ой, подождите, сначала слейте воду с риса. Ничего особенного и хитрого — просто процедите через сито. Теперь нагрейте вок, пока он не начнет дымиться. Ага, вы правильно прочитали. Вок будет дымиться. Добавьте две чайные ложки кунжутного масла и нагрейте. Убедитесь, что вок сухой. . Иначе масло лопнет и станет страшно. Поверьте, это тоже случилось со мной. Добавьте белую часть зеленого лука и чеснока.

Шаг 7 : Добавьте колбасу и жарьте, помешивая, еще минуту.Вы это чувствуете? Ням!

Шаг 8 : Добавьте грибы и готовьте еще 1-2 минуты.

Шаг 9 : Добавить соус и перемешать. Быстро снять с огня.

Шаг 10: У вас есть прекрасная мешанина из колбасы, шитаке и лука. Пора добавить клейкий рис. Просто вылейте высушенный рис прямо в вок, не выключая огонь.

Mix !!

Шаг 11 : Перелейте эту смесь в тяжелую кастрюлю с плоским дном.Я использовал голландскую печь. Вы можете использовать пароварку или кастрюлю. Любой подойдет. Добавьте 1 стакан грибной жидкости и 1 стакан куриного бульона. Смесь едва покроет рисовую смесь.

Шаг 12 : Доведите до кипения, затем убавьте до минимума. Варить на медленном огне под крышкой 25 минут.

Почти готово !! Снимите его с плиты и оставьте накрытым еще на 10-15 минут.

Шаг 13: Добавим зеленый лук, разрезанный по диагонали.

И та-да !!!! Клейкий рис, приготовленный и съеденный.

Итак, это было так плохо? Я сделаю вид, что вы все сказали «нет». 😉

---

РЕЦЕПТ: No Mi Fan — китайский липкий рис

Клейкий рис
3 стакана клейкого риса (также называемого рисом моти или «Но Ми Фан»), замоченного на ночь
5 китайских свиных сосисок, нарезанных диагональными ломтиками 1/4 дюйма
кунжутное масло
2-4 стебля зеленого лука, белые части нарезать тонко, зеленые части нарезать по диагонали и зарезервировать для гарнира
1 стакан гриба шиитаке, нарезанный ломтиками
1 стакан зарезервированный грибной воды
4 зубчика чеснока, измельченный
1 стакан куриного бульона

Соус:
1/3 стакана вина Шаосинь (китайское рисовое вино)
4 столовые ложки темного соевого соуса
1 столовая ложка устричного соуса
2 чайные ложки кунжутного масла
2 черточки белого перца
1 чайная ложка соли

1 | Подготовьтесь заранее: замочите рис в холодной воде (на 1 дюйм выше риса) на ночь. Замочите грибы шиитаке в теплой воде на час. Слейте воду с грибов и отожмите лишнюю жидкость. Оставьте 1 стакан грибной воды на потом.
2 | Перемешайте все ингредиенты для соуса в одной миске.
3 | Разогрейте кунжутное масло в воке. Сварить чеснок и белые части лука-шалота. Добавить колбасу и варить 1-2 минуты. Добавить грибы и варить еще 1-2 минуты. Добавьте соус, перемешайте и снимите с огня. Вылейте в вок осушенный рис и перемешайте. Перелейте смесь в горшок с толстым дном. Я использовал голландскую печь.Также подойдет пароход или кастрюля. Добавьте куриный бульон и грибную воду.
4 | Доведите до кипения, уменьшите количество и тушите под крышкой 25 минут. Через 25 минут проверьте, перемешайте, а если есть еще сырой рис, варите еще немного. Попробуйте и добавьте еще соли или соевого соуса, чтобы привыкнуть. Когда рис станет готовым, снимите его с огня и оставьте накрытым еще на 10-15 минут.
5 | В завершение добавляем зеленые части лука-шалота и перемешиваем.

** Разогрев: лучше всего приготовить его на пару, а не в микроволновой печи, так как в микроволновой печи клейкий рис может немного подсохнуть.


Тепло в чаше, тепло в стакане

Слава богу, за мягкие рецепты чили со Среднего Запада.

Начните играть с острым перцем чили для своей «чаши красного», и вы рискуете вступить в битву со своим вином, особенно с большим, мягким красным, так любимым зимой.

Будь то чили со Среднего Запада из Чикаго или Цинциннати, тепло в миске в основном исходит от небесной смеси помидоров, бобов и говяжьего фарша, а не от перца чили.Это предоставляет любителям вина множество возможностей для хороших винных пар.

Начните со специй

Для Тодда Хесса, винного директора Sam’s Wines & Spirits, чили Среднего Запада — чрезвычайно универсальное блюдо с точки зрения вина. По его словам, в особенности тмин и порошок чили являются пряностями для красного вина.

«Подойдет спелая Рона или зинфандель», — сказал он. «Можно даже мерло, не дай бог, или каберне».

Гесс сказал, что эти вина могут быть вкуснее с перцем чили, чем сами по себе, из-за гармонии вкусов, созданной в результате сочетания.

«Есть приятная близость», — сказал он, добавив, что единственное красное вино, от которого он бы держался подальше, — это Бордо.

Немного сладости — вот что ищет Стерлинг Пратт из Шефера в Скоки в сочетании вина с чили. Но есть еще приятная история, как он вообще пришел к такому выводу: Пратт и его жена познакомились почти 16 лет назад на вечеринке с перцем чили Суперкубка. Он пришел с трехлитровой бутылкой Cotes du Ventoux, вина, сделанного во французском регионе южной Роны.

«Это как Божоле с кишками», — сказал Пратт о вине. В этом доступном красном цвете также есть остаточная сладость, которая гармонирует с секретным ингредиентом перца чили его жены: коричневым сахаром.

«Это сухое красное вино, и перец чили несладкий, но я думаю, что в этом есть небольшая гармония», — сказал он.

Дениз Нортон, владелица кулинарной школы Flavor Cooking School в Форест-Парке, сказала, что большой зинфандель отлично сочетается с более мягким перцем чили на томатной основе.

Горячие альтернативы

Но усилите жар — и вы знаете, что есть люди, которые делают это с энтузиазмом, — и вам нужна другая винная стратегия.

«Чтобы добавить немного остроты, я мог бы предложить белое с более четким послевкусием», — сказал Нортон, предлагая пино-гри Big Fire из Орегона в качестве примера вина, которое подходит к острой пище.

Другой маршрут, по ее словам, — это игристое вино, такое как испанская кава, или даже Gruet Blanc de Noir, сделанное в Нью-Мексико.

Гесс тоже выбирает белую дорогу, когда начинает цвести жаркий перец чили.

«Я бы выбрал по-настоящему ароматный белый, такой как gruner veltliner, который имеет своего рода характерные черты перца чили или розы.«Роза отлично сочетается с пряными блюдами», — сказал Хесс.

Hodgepodge chili

Время приготовления: 35 минут

Время приготовления: 3 часа

Выход: 10 порций

Сотрудники Good Eating создали этот рецепт для рассказа 1998 года. о конкурсах чили. Это более мягкий перец чили с фасолью в стиле Среднего Запада, который можно найти в «Поваренной книге по хорошему питанию Chicago Tribune».

1 столовая ложка растительного масла

По 1 фунту: итальянская колбаса, говяжий фарш

1 крупный лук, нарезанный

1 зеленый болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный

4 зубчика чеснока, измельченный

2 измельченных перца халапеньо

По 1 столовой ложке каждого: порошок чили, семена тмина

3/4 чайной ложки соли

1 банка ( 28 унций) нарезанных помидоров, неосушенных

1 банка (15 унций) каждая, недренированная: фасоль, бобы Great Northern

1 банка (14 1/2 унций) куриного бульона

1 банка (6 унций) томатной пасты

1/4 стакана е ач, нарезанный: кинза, петрушка

Дополнительные начинки: тертый сыр, нарезанный лук, нарезанный халапеньо, нарезанные помидоры

1.Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне. Вынуть колбасу из оболочки; добавить в масло колбасу и говядину. Готовьте, пока не подрумянится, около 8 минут. Добавьте лук, болгарский перец, чеснок, перец халапеньо, порошок чили, семена тмина и соль. Готовьте, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока лук не станет мягким.

2. Добавить помидоры, фасоль, бульон, томатную пасту, кинзу и петрушку; перемешайте, чтобы соединиться. Нагрейте до кипения; уменьшить до кипения. Готовьте, частично накрывая, пока ароматы не смешаются, 2 1 / 2-3 часа. Попробуйте и поправьте приправы.По желанию подавать с начинкой на стороне.

Информация о питании на порцию:

308 калорий, 41% калорий из жиров, 14 г жиров, 5 г насыщенных жиров, 40 мг холестерина, 26 г углеводов, 20 г белка, 1061 мг натрия, 6 г клетчатки

— — —

Бутылка (и миска) красного

Потягивая вино и попивая чили. Есть ли лучший способ расслабиться темным зимним пятничным днем? Группе дегустации вин Good Eating было бы сложно придумать альтернативу, если бы пустая супница из чили и высокие оценки вина были каким-либо признаком.

Для дегустации были выбраны красные вина со всего мира, отражающие основные сорта и / или регионы. Все должно было стоить 15 долларов или меньше, чтобы подчеркнуть основную экономичность блюда.

Четыре из восьми отобранных красных вин получили оценку «три штопора» или «очень хорошо». Эксперты сначала попробовали все вина по отдельности, а затем смешали каждое вино с чили. Как всегда при дегустации вина с едой, учитывалась оценка того, насколько хорошо вино сочетается с перцем чили.

2002 Родни Стронг Каберне Совиньон

Членам комиссии очень понравился этот гладкий красный Сонома Каунти.Он был первым в сочетании с чили и вторым сам по себе. Вишневый аромат вина и кедровый нос придали чили более изысканный и вкусный вид.

(3 штопора) $ 11

2003 Cantele Primitivo Salento

Из региона Апулия на юго-востоке Италии привозят этот чудесный джем красный, сделанный из винограда primitivo, сестры зинфанделя. Его простота позволила проявиться хорошему вкусу чили.

(3 штопора) $ 8

Красное вино Борсао 2004

Из испанского региона Кампо-де-Борха, это вино представляет собой смесь 75 процентов гарначи и 25 процентов темпранильо.Вино обладает богатым вкусом ежевики с легчайшей ноткой мяты во вступительных нотах, и по интенсивности оно соответствует чили.

(3 штопора) $ 6

2002 Trinchero Family

Selection Merlot

Калифорнийское красное вино, приготовленное в основном из винограда из округа Монтерей. Вино вкусное, с ягодным и вишневым привкусом, оживленным щепоткой черного перца. Само по себе вино можно пить, оно не затмевает чили.

(3 штопора) $ 9

2003 г.Guigal Cotes du Rhone

Этот популярный и широко доступный французский красный цвет известен большим количеством фруктов. Тонкая, но прочная сердцевина танинов держит ягоды под контролем. Эксперты думали, что вино не помогает и не мешает перцу чили.

(2 штопора) $ 10

2002 Greg Norman Estates Shiraz Limestone Coast

Вкус темных фруктов сочетается с оттенком специй и черного перца в этом австралийском красном перце, общий балл которого был первым сам по себе, но немного снизился в сочетании с перец чили. Некоторые участники дискуссии считали, что соединение правильное, другие считали, что это просто не сработало.

(2 штопора) 13 $

2003 Tamari Reserva Malbec

Из аргентинского региона Мендоса у этой мускулистой красной ряби со вкусом черной вишни были свои поклонники. Но некоторые участники дискуссии жаловались, что вино стало тусклым в сочетании с чили.

(2 штопора) $ 11

2004 Il Bastardo Sangiovese

Этот тосканский красный цвет в целом не впечатлил участников дискуссии, считая его мягким и неинтересным.Когда попробовали соло, вино было в погребе для рейтингов. Однако добавьте немного перца чили, и общая оценка вина подскочит достаточно высоко, чтобы получить хороший рейтинг.

(2 штопора) $ 9

— Б.Д.

Источники: Мы нашли эти вина в магазинах Sam’s Wines and Spirits, Binny’s Beverage Depot, Que Syrah Fine Wines, DiCarlo Fine Wines & Spirits of Mundelein, Schaefer’s in Skokie, Antioch Fine Wines & Liquors, Treasure Island Foods, The Wine Cellar в Палатин, вина в Арлингтон-Хайтс, магазины изысканных вин и спиртных напитков SavWay. Не каждое вино может быть в наличии в ваших местных магазинах; цены могут отличаться от магазина к магазину. Цены округлены.

(4 штопора) Отлично

(3 штопора) Очень хорошо

(2 штопора) Хорошо

(1 штопор) Удовлетворительно

(Без штопора) Плохо

———-

[email protected]

Билл Дейли отвечает на вопросы о вине, пиве и спиртных напитках каждое воскресенье в Q. Слушайте его на WBBM Newsradio 780 в 18:21 и 22:22 каждый вторник и 7:52 р.м. каждую субботу и воскресенье.

Легкий рецепт: веганские рулетики с сосисками

С тех пор, как уличные пекари Greggs запустили в продажу веганские рулетики с сосисками, о них заговорили в городе. Мои местные Грегги распродаются так же быстро, как и выпускаются, мне удалось заполучить их только дважды, и, в отличие от Пирса Моргана, они мне очень нравятся.

Я много лет делаю вегетарианские рулетики с сосисками, потому что в магазинах всегда было довольно сложно найти хорошие вегетарианские. В прошлом году я поделился своим рецептом вегетарианских рулетов из колбасы с кровяной колбасой, которые сейчас мои любимые. Мне пришло в голову, что было бы довольно легко изменить свой рецепт вегетарианских рулетов с сосисками и сделать их веганскими.

Я использовала готовое слоеное тесто Jus-Rol, веганское. Смесь колбас Lincoln без мяса Granose Meat Free также является веганской, но если у вас есть колбасная смесь, которую вы предпочитаете, используйте ее.

ВЕГАНСКИЕ КОЛБАСКИ

Состав:

1 лист готового слоеного теста Jus-Rol
Пакет 150 г Granose Meat Free Lincoln Sausage Mix
2 столовые ложки нарезанной петрушки
Salt & Pepper
1 столовая ложка несладкого соевого молока

Как приготовить веганские рулетики с сосисками:

Достаньте тесто из холодильника и разогрейте духовку до 200 °.Застелите противень листом пергаментной бумаги.

Приготовьте смесь колбасы Lincoln без мяса Granose Meat Free в соответствии с инструкциями на упаковке. Перемешайте нарезанную петрушку и приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте и попробуйте, вы можете добавить больше приправ, если считаете, что это необходимо. Я обычно использую довольно много перца.

Разверните лист слоеного теста. Разрежьте лист теста пополам. Выложите толстую полосу веганской колбасной смеси вдоль середины каждого куска теста и нарисуйте немного соевого молока вдоль одного края теста.Раскатайте колбасу и убедитесь, что край теста хорошо запечатан. Нарежьте длинный рулет из сосисок на более мелкие рулеты.

Я сократил каждую из двух длинных сосисок до 7, так что всего у меня было 14. Но вы можете решить, насколько большим должен быть каждый рулет, вы можете просто сделать два гигантских рулета с веганской сосиской! Положите их на противень закрытой стороной вниз. Разрежьте верхнюю часть теста острым ножом и смажьте соевым молоком. Поставьте их в духовку на 20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и вкусными.

Подавать в горячем или холодном виде, в зависимости от вашего предпочтения. Это не копия рецепта Греггса, в котором содержится куорн, но из них можно приготовить вкусный веганский обед или закуску.

Если вам понравился этот рецепт, вы также можете попробовать эти легкие сырные рулетики с сосисками или мои вегетарианские рулетики из колбасы с черным пудингом.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт: простые, нежные рулетики с сосисками

Когда дело доходит до быстрого обеда или пикника; бутерброды и булочки с сосисками всегда в порядке вещей.Возможность подать еще теплую, свежеиспеченную партию домашних рулетов с сосисками принесет вам такие домашние пирожные в стиле богини, с которыми просто не может сравниться поездка в Греггс.

Я всегда храню ингредиенты для этих колбасных рулетов в морозильной камере, поэтому при необходимости могу быстро приготовить партию. Если вы можете разморозить ингредиенты на ночь перед тем, как делать рулеты, то тем лучше. Эти булочки с сосисками действительно легко собрать. Я признаю, что они довольно обманчивы, но они намного лучше, чем купленные в любом магазине.

Простые, нечеткие рулетики с сосисками

Ингредиенты:
1 пакет готового слоеного теста
8 ваших любимых колбас, или эквивалентный вес в колбасе
100 мл молока

Метод:
Разогрейте духовку до 220 ° и смажьте большой противень жиром.

Раскатать слоеное тесто. Возможно, вам понадобится скалка, чтобы раскатать ее немного тоньше, если вам так больше нравится. Разрежьте тесто ножом на 8 равных частей, достаточно длинных и достаточно широких, чтобы их можно было обернуть вокруг колбасы.

Выдавить колбасу из кожицы и положить ее в середину каждого куска теста, кожицу колбасы выбросить.

Кистью проведите щеткой по одному краю теста и скатайте его в виде рулета из колбасы, используя увлажненный край, чтобы закрыть его. На самом деле не имеет значения, выглядывает ли колбаса из концов рулета.

No related posts.