Страница не найдена — Joyofbaking.com

Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com являются полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking. com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт

Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт

Главное — выбрать хорошую сковородку для выпекания этих чудесных оладушек. Желательно готовить их на сухой сковороде, без добавления масла: в этом фишка приготовления пышных американских блинов — панкейков.

Их принято есть на завтрак, приправляя сметаной, мёдом, шоколадным или ягодным сиропом. С фруктами, орехами, слегка присыпанные сахарной пудрой и политые теплым сливочным маслом — они вкусны в любом варианте.

Вкусные пышные оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 5 яиц
• 60 г муки
• 70 г сахара
• 2 г разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Размешай 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавь муку в массу.

2. Взбей 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешай и взбей еще раз.

3. Смешай белковую и желтковую массу.

4. Разогрей сковородку. Выложи тесто небольшими горками, закрой сковороду крышкой на 2 минуты.

5. Подними крышку, добавь еще немного теста на каждый блинчик, переверни оладьи на другую сторону и готовь до появления румяной корочки.

6. Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

7. Подавать такие вкусные пышные оладьи лучше горячими!

Приготовленные оладьи долго на столе не задерживаются: ну очень соблазнительное блюдо!

Сохранил себе этот рецепт сразу же, как попробовал приготовить оладушки таким образом: все ингредиенты подобраны в идеальных пропорциях, поэтому панкейки получаются очень удачно! Золотистые, высокие, пористые: именно такими должны быть настоящие оладьи…

Покажи своим друзьям этот рецепт пышных оладий без дрожжей !

Ты больше не захочешь.

На музыкальном портале Зайцев.нет Вы можете бесплатно скачать и слушать онлайн песню «Ты не нужен» (JJ & Оленька) в формате mp3.

исполнитель JJ & Оленька

длительность 03:32

размер 6.48 MB

битрейт 256kbps

загружено

Вы можете прослушать этот трек в приложении по подписке и закэшировать

Вы можете прослушать трек полностью в приложении по подписке и закэшировать

Этот трек нельзя скачать. Так решил правообладатель. Можно послушать этот трек.

Этот трек нельзя скачать. Так решил правообладатель.

(женский голос) Ты ушел не сказав ни слова… Вспоминая о нас с тобою… Вся любовь ушла внезапно… Я пойму, что ты мне не нужен — Ты не нужен больше мне! Я снова вспоминаю ночь, где мы вдвоем. Как ты и я расстались, под теплым проливным дождем Ты сердце мне разбил, обрывком слов, Ты просто мне сказал: прости, но это не любовь. (мужской голос) Слезы капают как дождь, ты ненавидишь меня. Что было больше не вернешь, и ты уже не моя.

Ты больше не захочешь все начинать сначала. Текст песни(слова) Нервы — Этому городу

Все тексты песен(слова) группы Нервы

:
А что это за песня, что греет твоё сердце;
А кто на моём месте улыбкой на твоём лице?
К кому ты убежала, и с кем зима теплее?
А ты мне обещала, что я пожалею…

:
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать этому городу.
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать.
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать этому городу.
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать.

:
Ты больше не захочешь всё начинать сначала,
А с кем ты пересмотришь наши сериалы?
Плачут мои вкладки, я фильмы не качаю —
У меня осадки, я по тебе скучаю..

:
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать этому городу.
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать.
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать этому городу.
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать.

:
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать этому городу.
Никогда, никогда, я не хотел тебя отдавать.

:
Никогда, никогда, никогда, никогда,
Никогда, никогда, никогда, никогда!
Никогда, никогда, никогда, никогда,
Никогда, никогда, никогда, никогда!

:
А что это за песня, что греет твоё сердце?

О песне Нервы — Этому городу

• Женя Мильковский и Группа НЕРВЫ представляют вторую часть своего пятого студийного альбома, который получил название «Самый дорой». Трек-лист пластинки включил семь новых сольных композиций, которые без сомнения пройдут по нервам и чувствам того, кто любил, терял и снова вставал на ноги. Текст песни Нервы — Этому городу в наборе, и скоро будет доступен для чтения!

ВКУСНЫЕ ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ. ЗОЛОТОЙ РЕЦЕПТ

admin-2 Вкусная кулинария 07.05.2018

Ты больше не захочешь готовить оладьи иначе! Золотой рецепт.

Вкусные пышные оладьи

ИНГРЕДИЕНТЫ
5 яиц
60 г муки
70 г сахара
2 г разрыхлителя
1 ч. л. ванильного экстракта
щепотка соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Размешай 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавь муку в массу.

Взбей 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешай и взбей еще раз.

Смешай белковую и желтковую массу.

Разогрей сковородку. Выложи тесто небольшими горками, закрой сковороду крышкой на 2 минуты.

Подними крышку, добавь еще немного теста на каждый блинчик, переверни оладьи на другую сторону и готовь до появления румяной корочки.

Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира.

Подавать такие вкусные пышные оладьи лучше горячими!

Приготовленные оладьи долго на столе не задерживаются: ну очень соблазнительное блюдо!

Отзывы

Отзывы Миксер TEFAL PREP’LINE HT412138 

..Миксер очень мощный и удобный в использовании. Сделан из качественного пластика. Работать им одно удовольствие !!! Всем рекомендую
..Замовляли як подарунок мамі на день народження. Доставили наступного ж дня. Все спаковано належним чином. Дуже приємно було знайти інструкцію українською мовою та кілька рецептів у коробці. Все працює, легко миється. Мама задоволена.
..Купила миксер недавно, но уже оценила его достоинства. Кто любит готовить рекомендую очень нужная вещь. Спасибо.
..Чудовий міксер, збиває добре. Не розбризкує, вінчики дістають до дна повністю, є механізм обертання чаші

Больше отзывов

Картофельные БЛИНЫ — нежные и очень вкусные!

Картофельные блины готовятся легко и просто из доступных продуктов. Получаются нежными и очень вкусными. Блинчики эти не сладкие, отлично подойдут на завтрак или перекус. А еще их очень удобно брать с собой на пикник или на работу.

Смотрите также:

Домашние блины на молоке

Блинчики из кабачков

Ингредиенты

• Картофель 500 гр (очищенный)
• Молоко 2.5% 500 мл
• Яйцо куриное 4 шт
• Мука пшеничная 200 гр
• Масло растительное 40 гр
• Соль  по вкусу

Как приготовить блины из картофеля

Сырой очищенный картофель по 1 штуке натираем на самой мелкой терке. Полученную кашицу сразу отправляем в молоко — так картофель не успеет потемнеть и блины получатся красивого золотистого цвета.

В отдельную миску разбиваем яйца, добавляем соль по вкусу и вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем венчиком до однородности.

В яичную массу просеиваем 200 грамм муки и перемешиваем. Затем в полученное тесто понемногу добавляем молоко с картофелем и тщательно перемешиваем, чтобы масса стала жидковатой и однородной консистенции. В итоге должно получиться жидковатое блинное тесто.

Выпекаем блины на раскаленной сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Перед выпеканием первого блина сковороду следует смазать небольшим количеством растительного масла. Перед выпеканием последующих блинов смазывать сковороду уже не потребуется.

Из указанного количества ингредиентов получается довольно высокая стопка блинов.

Такие блинчики можно подавать со сметаной, с красной соленой рыбой, творожным сыром или грибами — выбирайте сами, какой вариант вам больше по душе.

Так же в тесто можно добавить рубленую зелень — блины обретут поистине потрясающий вкус и аромат.

Картофельные блины — видеорецепт

Автор рецепта КОПИЛКА КУЛИНАРНЫХ ИДЕЙ

Лучшие советы по приготовлению блинов

Эти блинчики из пахты воздушные, легкие, немного пористые и обладают восхитительным вкусом. Они тоже хорошо замерзают! От Джоан Озуг из «Пятнадцати шпателей».

Каждый раз, когда я откусываю действительно хороших блинчиков из пахты, пушистых, легких и прекрасно приправленных легкой сладостью и ванилью, я чувствую, что могу написать стихотворение о том, как это утешает мою душу.Это делает меня таким счастливым!

Я хочу сказать, что если бы я составил список «мелочей», которые делают меня счастливым в жизни, в него обязательно были бы блины.

Блины бывают самых разных сортов, от классической пахты до более здоровых оладий из цельной пшеницы и блинов со специями из яблок, еще довольно полезных оладий из горячего шоколада до совершенно нездоровых смесей, таких как блинчики с корицей или блины с морковным пирогом. Это потому, что блины так хорошо заменяются разными видами молока, муки, фруктов и ароматизаторов.

Помимо всех вариаций, вот несколько общих советов, которые, как мне кажется, отлично подходят для приготовления блинов.

1 — Используйте настоящую пахту, а не заменитель молока и уксуса.

Когда я вижу в Интернете рецепты пахты, я часто вижу комментарии людей, которые говорят, что они сделали рецепт, заменив пахту на молоко и уксус.Моя позиция заключается в том, что вам следует использовать молоко + уксус только тогда, когда вы находитесь в затруднительном положении, вам нужно что-то приготовить в сиюминутной ситуации и у вас нет под рукой пахты.

Молоко, смешанное с уксусом (или лимонным соком), совсем не то же самое, что купленная в магазине пахта. У него разные вкусы и консистенция, а настоящая пахта — это то, что вам нужно, если вы хотите самые лучшие блины.

Многие люди возражают против покупки пахты, потому что их трудно полностью израсходовать. Я обнаружил, что пахта часто бывает объемом в кварту (4 чашки), а в моем рецепте пушистых оладий из пахты в нижней части этого поста используются 2 чашки, что является существенным применением. Если вы хотите использовать литр пахты сразу, сделайте двойную партию и заморозьте оставшиеся блины. Блины так хорошо замораживаются, и вы можете есть блины, когда захотите!

2 — Добавьте сахар в тесто для блинов.

Иногда мне попадаются рецепты теста для блинов, в которых совсем нет сахара.Хотя вполне вероятно, что блины будут подавать с кленовым сиропом, я думаю, что важно также подсластить сам блин. В противном случае разница между отсутствием сахара в блинах и сахарным сиропом сверху слишком велика.

Я смешиваю сахар прямо с сухими ингредиентами, такими как мука, разрыхлитель, сода, соль и сахар.

3 — Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные ингредиенты.

Если есть одна важная вещь, которую вы хотите достичь при приготовлении блинов, это следить за тем, чтобы вы не перемешивали тесто слишком сильно. Излишнее перемешивание приведет к увеличению содержания глютена в кляре и сделает блины жесткими, а не легкими и воздушными.

При смешивании сухих и влажных ингредиентов создание лунки и перемешивание сухого во влажное может помочь в этом процессе мягкого соединения сухого и влажного ингредиентов вместо того, чтобы работать с тестом.

4 — Пусть тесто будет комковатым.

Комки в тесте для блинов — это хорошо, потому что это означает, что вы не перемешивали тесто слишком сильно. Идеальное время, чтобы прекратить перемешивание, — это когда вы не видите больше полосок муки, но в тесте все еще есть комки.

5 — Смажьте антипригарную сковороду или сковородку холодным маслом.

Прежде чем блины коснутся горячей сковороды, нанесите на поверхность сковороды холодный слой масла, чтобы смазать ее.Это дает блины очень тонкий, равномерно распределенный слой жира для приготовления, не перегружая сковороду маслом. Если вы не можете есть молочные продукты, воспользуйтесь спреем для приготовления пищи.

6 — Используйте ложку для печенья или автомат для блинов.

Использование ложки или дозатора печенья дает два преимущества. Во-первых, легче приготовить однородные и порционные блинчики. Во-вторых, использование этих инструментов придает блинам более округлую форму.

Из-за моей маленькой кухни в Нью-Йорке у меня нет специального раздаточного устройства для блинов. Но совок для печенья работает очень хорошо, особенно с толстым тестом, подобным тому, что изображен в этой публикации.

7 — Переверните, когда пузыри только начинают лопаться.

Обычно это происходит, когда дно золотистое и боковые стороны тоже немного затвердели.

Переверните, и вам понадобится еще одна-две минуты на другой стороне.

8 — Если вы регулярно готовите много блинов, купите сковородку.

Это позволяет готовить тонны блинов за один раз и немного сокращает время приготовления. В противном случае вы можете использовать сотейник с антипригарным покрытием.

Вы еще не проголодались блинов? Я оставлю вам мой абсолютный любимый рецепт пушистых блинов из пахты, которые очень яичные, почти слегка пористые и очень легкие.Наслаждаться!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить такие вкусные блины, что их можно продать в закусочной

У многих американцев блины вызывают определенную ностальгию. Люди делают блины, потому что они вкусные, приятные и легкие. Ну вроде как легко.При приготовлении этого классического утреннего блюда домашние повара допускают несколько серьезных ошибок. Мы поговорили со старшим помощником редактора кулинарии Клэр Саффитц и участником тестирования кухни Альфией Муцио о проблемах с блинами и о том, как их избежать.

1. Использование дрянной / старой муки, масла и т. Д.

Для чего-то столь же тонкого, как блины, очень важно качество ингредиентов — даже пищевая сода, которая делает блины пушистыми.Ваша пищевая сода должна быть старше 6 месяцев — иначе она не будет выполнять свою работу, а именно увеличивать объем блина, когда он ударяется о горячую сковороду. В качестве влажных ингредиентов мы любим пахту. Его кислоты вступают в реакцию с пищевой содой, придавая блинам еще большую упругость и придавая им легкий привкус. Если в вашем распоряжении только молоко, добавьте в него немного лимона, прежде чем смешивать с сухими ингредиентами — кислотность важна для баланса вкуса ваших блинов.

2. Попытка избавиться от каждого комочка теста

На самом деле это нормально! Размешивайте тесто до тех пор, пока сухие и влажные ингредиенты не станут равными всего .Это означает перемешивание до тех пор, пока полосы муки не исчезнут, но останутся неприятные комочки. Если вы перемешаете слишком много, глютен вырастет из муки в жидком тесте, и ваши блины станут жевательными, а не пушистыми. .

3. Предварительное приготовление теста

Нет! Вы не можете приготовить тесто накануне вечером или даже за час до блинов. . Все это восходит к этим разрыхлителям: они начинают выполнять свою работу, как только вступают в контакт с влажными ингредиентами, и будут становиться все менее и менее эффективными, чем дольше вы ждете, чтобы перелить тесто в форму.Сразу же приготовив блины на гриле, вы получите гораздо более легкие и пушистые блины.

4. Жарение в сотейнике

При приготовлении блинов скошенные края сковороды вам не подходят. Если у вас есть сковородка, обязательно воспользуйтесь ею. В противном случае используйте широкую сковороду с толстым дном — , если ваша сковорода слишком тонкая, блины подгорают. Ширина тоже очень важна. Вы хотите, чтобы там было достаточно места, чтобы перевернуть блины без каких-либо неприятных дел. (Подробнее о листании позже!)

5.Готовим на сливочном масле, а не на масле

Вот что такое сливочное масло: его действительно легко поджечь. Особенно, когда ваша сковорода находится на среднем огне в течение длительного периода времени. Сухие вещества молока — это то, что вызывает горение масла, поэтому , когда вы готовите блины, используйте топленое масло (в котором твердые частицы молока уже отделены). В противном случае используйте растительное масло (правда!) Или обычное сливочное масло и протирайте сковороду после каждых двух порций.

6. Добавление слишком большого количества ягод, шоколада и прочего

Это все зависит от личных предпочтений, но вот наш вывод: Шоколад и ягоды сгорят от тепла сковороды за время, необходимое для приготовления вашего блюда. блины. Если вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ добавлять смеси, сначала вылейте тесто в форму, а затем добавьте ягоды или шоколадную стружку. Однако бананы будут карамелизироваться по мере приготовления блинов, поэтому их добавление определенно необходимо.

7. Слишком раннее перелистывание

Эта распространенная ошибка — подсказка, которую знает почти каждый домашний производитель блинов, но это неправда. Вы не должны переворачивать, когда видите пузыри, но вы должны переворачивать, когда эти пузыри лопаются и образуют отверстия, которые остаются открытыми на поверхности блина .Если пузырь выходит на поверхность, лопается, но заполняется большим количеством жидкого теста для блинов, подождите, пока он переворачивается. Убедитесь, что ваши блины дырявые!

8. Быть небрежным флиппером

Скорее всего, вы намазали тесто для блинов из-за неаккуратного переворачивания. Это потому, что вы, вероятно, использовали всю свою руку для того, что должно быть быстрым и легким движением. Вот как это сделать: Вставьте тонкую лопатку (мы любим использовать рыбные лопатки) под блин, приподнимите его примерно на три дюйма, а затем быстро поверните запястье. Ваш блин приземлится там, где вы его подняли, никаких пятен не будет.

9. Пропуск партии «Тестовый прогон»

Рассматривайте свои первые несколько блинов как тестовую партию. Используйте их, чтобы измерить температуру, попрактиковаться в методе переворачивания и обнаружить любые горячие или холодные точки на сковороде. Если есть горячие точки, не бойтесь вращать сковороду, пока готовите пирожные, чтобы все они приобрели великолепный золотистый цвет.

10. Использование поддельного сиропа

Хорошо, вы много думали, чтобы приготовить эти идеально воздушные блины.Пожалуйста, уважайте торты, поливая их 100% кленовым сиропом, а не тем полупрозрачным коричневым «сиропом для блинов», который продается в пластиковой бутылке. Мы вас умоляем. О, и кусок масла, который нужно растопить сверху, тоже неплохая идея. Просто не забудьте пригласить нас, чтобы проверить это.

Хотите увидеть, как наш редактор ресторанов и напитков переворачивает блины в течение 24 часов (ну, вроде как)? Вот так …

Как приготовить обеденные блины

Что может быть лучше, чем нырнуть в еще теплую стопку блинов в любимой закусочной? Может быть что-то еще лучше!

Представьте, что вы погружаете вилку в те же самые красивые золотые блины, не выходя из дома.Теперь ЭТО самое лучшее.

Вам больше не нужно снимать пижаму или тапочки, чтобы отведать типичные закусочные блины. Мы научим вас, как приготовить лучшие оладьи в домашних условиях, используя ваш любимый рецепт блинов. Всего несколько простых настроек, и вы будете готовить самые лучшие блины!

Превратите свою домашнюю кухню в лучшую закусочную в городе с помощью этих советов по приготовлению блинов в стиле закусочной.

Персонализируйте свои блины

Если вы читали наши недавние сообщения в блоге о блинах, то наверняка знаете, что это не первый раз, когда мы собираемся готовить блины определенного стиля.Мы считаем, что блины — это личное дело каждого, и вы можете изменить любой базовый рецепт, чтобы он соответствовал вашим вкусовым рецепторам.

Сегодня мы обслуживаем тех, кто мечтает о блинчиках в закусочной — тех, которые равномерно золотистые, с легким солодовым вкусом и, как правило, размером с ваше лицо, — но это, конечно, не значит, что мы не узнаем и оцените и другие стили блинов.

Наше первое занятие было для любителей пушистых блинов — тех, кто хочет, чтобы блины были легкими и пирожными.

Фото Дженн Бакос

Затем, вдохновленные любовью моего коллеги-блогера Пи Джея к маслянистым и влажным блинам, мы изучили, как приготовить роскошные блинчики с богатым вкусом. На втором уроке вы узнаете, как приготовить маслянистые оладьи.

Теперь мы стремимся делать блины, которые будут уютными, успокаивающими и, в конечном итоге, очень вкусными. Мы собираемся воссоздать блины, точно такие же, как те, которые вы найдете в классической закусочной утром в выходные.

Фото Лиз Нейли

Рецепт: Блинчики из пахты

Как и в случае с другими постами в нашей персонализированной серии блинов, мы начинаем с рецепта блинов из пахты.

Мы снова обращаемся к этому рецепту, потому что он служит идеальной базой для персонализации. Он достаточно прост, чтобы приветствовать небольшие изменения, но при этом восхитителен сам по себе.

Итог: это рецепт, который легко полюбить, и его стоит добавить в свой арсенал рецептов. Как говорится в обзоре Кассандры из Северной Каролины, этот рецепт заставит вас выглядеть как «блинная рок-звезда»!

Совет №1: Добавьте секретный ингредиент, солод!

Есть что-то во вкусе блинов, которые сложно уловить.Это немного сладко и сложно. Напоминает старинный молочный коктейль.

Этот неуловимый аромат? Это солод. Точнее, сухое солодовое молоко. Это секретный ингредиент, который вернет вас в детство.

Чтобы передать сущность закусочных блинов, исключите сахар в рецепте блинов и добавьте от 2 до 3 столовых ложек сухого солодового молока на каждую чашку муки в рецепте. Выбирайте большее количество, если вы ищете более заметный вкус солодового молока.

Я, например, люблю все, что угодно — солодовое молоко — шоколад, молочные коктейли, блины — поэтому я использую 3 столовые ложки (26 г) сухого солодового молока на стакан муки. Для нашего рецепта блинов из пахты это означает добавление 6 столовых ложек (что составляет щедрую 1/3 чашки или 52 г) сухого солодового молока к сухим ингредиентам.

Нет сухого солодового молока? Замените сахар в рецепте 1 столовой ложкой коричневого сахара на каждую чашку муки в рецепте. Темно-коричневый сахар придаст вам наибольший аромат, поэтому по возможности используйте его, а не светло-коричневый.

Эта простая замена поднимет вкус ваших блинов на новый уровень.

Совет № 2: приготовьте жидкое тесто

Если вам когда-либо посчастливилось сидеть за стойкой в ​​старой закусочной с открытой кухней, вы, возможно, видели в действии мастера по изготовлению блинов. Обычно повар держит в руке большой кувшин с тестом для блинов и мастерски выливает тесто тонкой струйкой на горячую шипящую сковороду.

Ключевым моментом здесь является текучесть теста.Чтобы блины выглядели и имели вкус настоящих закусочных, тесто должно быть относительно жидким. Это гарантирует, что он превратится в гигантские блины на сковороде.

Если вы используете небеленую универсальную муку короля Артура (которая имеет именно то содержание белка, которое нужно для приготовления блинов), вам следует использовать около 1 1/4 стакана (283 г) жидкости на каждую чашку муки (120 г) в вашем рационе. рецепт приготовления.

Наш тесто для блинов из пахты немного толще, чем у идеальных блинов, поэтому мы увеличиваем общее количество пахты * до 2 1/2 стакана (567 г), чтобы добавить 2 чашки (240 г) муки по рецепту.

* Если у вас под рукой не всегда есть пахта, ознакомьтесь с этим сообщением в блоге о том, как заменить пахту, используя ингредиенты, которые, вероятно, находятся в вашей кладовой.

После того, как жидкое тесто смешано, оно должно легко разлиться и упасть с ложки или венчика тонкой, быстро струящейся лентой.

Совет № 3: делайте идеальные блины размером с тарелку

Когда тесто станет идеальной жидкой консистенции, пора приступать к приготовлению. А сейчас не время стесняться.Будьте щедры с количеством теста, которое вы используете для каждого блина.

Если вы действительно пытаетесь воспроизвести домашние блинчики, выбирайте блины размером от 8 до 10 дюймов (примерно от 1/3 до 1/2 стакана теста на блин).

Да, это огромные блины, я знаю! Однако они не слишком пугающие, потому что они относительно тонкие. (Помните ту дополнительную жидкость, которую мы добавили в тесто? Здесь она поможет.)

Плюс, посетители часто предлагают один (или два) блин в качестве полной порции; не стоит ставить их слишком высоко, если это не то, что вы ищете.Создайте свою тарелку так, как вы могли бы представить себе закусочную вашей мечты.

Совет № 4: Создайте смешанную магию

Вы помните, как в детстве просматривали меню закусочной, рассматривая все забавные дополнения, которые вы могли бы выбрать для своих блинов? Я помню, как сильно взвешивал свои варианты: шоколадная стружка или черника? Малина или клубника? Или оба?!

Обнимите своего внутреннего ребенка, пробираясь к стойке в закусочной, и извлеките несколько декадентских ингредиентов, когда вы готовите блинчики дома.Будьте прихотливыми и веселыми со своими комбинациями. Бананы и чипсы ириски? Да.

Не добавляйте смеси непосредственно в тесто. Подождите, пока тесто не выльется на сковородку, а затем сразу же посыпьте сверху ингредиентами. Такой подход позволяет каждому добавить именно то, что он хочет, и иметь свой собственный «заказ» блинов.

Кроме того, посыпание ягод или чипсов поверх жидкого теста предотвратит их опускание через жидкое тесто на дно чаши.Не стоит ловить чернику, когда сковорода горячая, а блины жаждут!

Я добавлю шоколад и горсть ягод в свои блинчики, это точно.

Совет № 5: Готовьте до однородного золотистого цвета.

Оказывается, сковорода (или сковородка), которую вы используете для приготовления теста, а также то, как вы его готовите, являются ключом к окончательному виду ваших блинов.

Приготовленная поверхность блинов иногда получается немного пятнистой, с просвечивающими цветными кольцами и бледным дном.Хотя эти блины обычно остаются восхитительными, мы хотим приготовить блины, как в лучших ресторанах города. Это означает, что ваши блины должны быть идеально (равномерно!) Золотисто-коричневого цвета от края до края.

Так как же избежать этих цветных колец и неровных пятен? Все начинается с того, как вы готовите сковороду. В столовой сковородка обычно настолько хорошо приправлена, что производителям блинов даже не нужно добавлять лишний жир на поверхность.

Выньте страницу из их книги и не наносите масло или масло на поверхность сковороды перед добавлением теста для блинов.Вместо этого используйте сковороду с естественным антипригарным покрытием, например, хорошо приправленную чугунную сковороду или электрическую сковороду.

Видите пар, поднимающийся от блина слева? Это означает, что он не совсем готов к переворачиванию — всего несколько минут, прежде чем он станет равномерно золотисто-коричневым.

Если вы не уверены в патине на сковороде или беспокоитесь о налипании блинов, можно добавить в тесто еще 1-2 столовые ложки масла. Это также сделает блины более нежными, поэтому не стесняйтесь включать этот шаг, даже если у вас есть всеми любимая чугунная сковорода.

Готовьте блины на среднем огне все время (около 325 ° F, если вы используете электрическую сковороду). Это подрумянит нижнюю сторону блинов, не высушивая их.

Не стесняйтесь попробовать по пути пару блинов, чтобы убедиться, что они как раз подходят. Бейкерское угощение!

Совет № 6. Подавайте блины, как в закусочной.

Теперь, когда вы проделали всю тяжелую работу по приготовлению блинов, которые выглядят и на вкус так, как будто они пришли из закусочной в центре города, не забудьте придать своим блинам финальную окраску, которой они заслуживают.Это означает масло, кленовый сироп и все остальное, что, по вашему мнению, может быть вкусным.

Я вырос, ходя в Fairlee Diner по утрам на выходных, и они всегда подавали свои массивные блины с формочкой из взбитого масла. Сироп был теплым и всегда был из Вермонта, и в этом жидком янтарном золоте никогда не было недостатка.

После воскресной утренней тренировки по баскетболу я зашел так далеко, чтобы позолотить лилию и заказать в закусочной блинчики, подаваемые с обильной порцией взбитых сливок сверху.Не стесняйтесь пополнить свой сквирт прямо из банки (мы любим Кэбота!). В качестве альтернативы, если у вас есть несколько лишних минут, сделайте это самостоятельно.

И не останавливайтесь на достигнутом! Так подавали блины в моей детской закусочной. Я призываю вас воссоздать волшебство вашей любимой закусочной, следуя их примеру. Подавайте блины со стилем.

Основные советы по приготовлению блинов в домашних условиях

С этими шестью твердыми подсказками под вашим поясом (или под фартуком) вы будете соперничать с лучшими посетителями вокруг своими золотыми солодовыми блинами.

Помните об этих блюдах на вынос в следующий раз, когда будете взбивать партию блинов — вы также можете найти их в конце нашего рецепта пахты в советах пекаря.

• Для ностальгического вкуса используйте 2–3 столовых ложки сухого солодового молока (или 1 столовую ложку темно-коричневого сахара) на каждую чашку муки в вашем рецепте.
• Приготовьте жидкое жидкое тесто, используя 1 1/4 стакана (283 г) жидкости на каждую чашку муки (120 г) в вашем рецепте.
• Используйте от 1/3 до 1/2 стакана жидкого теста на блин, чтобы конечный результат получился щедрым и практически размером с тарелку.
• Используйте хорошо приправленную сковороду. При необходимости добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла, чтобы предотвратить прилипание; готовьте блины, пока они не станут равномерно золотистыми.
• Настройте блины по вкусу, посыпав их причудливыми ингредиентами, такими как чипсы, фрукты и орехи, во время приготовления.
• Подавайте блины как в закусочной. Обильно полейте соленым маслом, теплым кленовым сиропом, взбитыми сливками и всем, что вы хотите «заказать»!

Прочтите другие посты из нашей персонализированной серии блинов, а затем попробуйте несколько версий дома, чтобы узнать, что вам больше всего нравится.Дайте нам знать, какие блины лучше всего у вас дома, в комментариях ниже.

Спасибо Anne Mientka за фотографии для этого поста.

Завтрак чемпионов! — Продукты Blackstone

Почему из Griddles делают лучшие блины — никакого блефа!

• Точный контроль нагрева: сковороды имеют постоянный нагрев. Включите его на средний уровень, и он останется на среднем уровне. Это означает, что тесто готовится с однородной корочкой. Вы не получите недоваренных или переваренных деталей
• Огромная поверхность: на сковороде можно готовить только по одному.А если вам нужно кормить голодную семью, значит, вы будете ходить у плиты. И даже не беспокойтесь о том, как сложно перевернуть их на маленькой сковороде! Сэкономьте время и приготовьте до 9 блинов одновременно на 17-дюймовой настольной сковороде — нашей самой маленькой модели! На сковороде 36 дюймов можно приготовить до 28 блинов!
• Антипригарный и выдержанный: сковороды приправляются каждый раз, когда вы их смазываете маслом. После нескольких приготовлений вы получите на сковороде угольно-черную глазурь, которая не прилипает и даже добавляет аромата вашим блинам.Никогда не беспокойтесь о том, что вы не используете достаточное количество масла и испортите их. И у нас даже есть руководство по приправам для сковородок, которое поможет вам!
• Наполненные ароматы: На сковороде у вас достаточно места и контроля нагрева, чтобы придать аромат вашим блинам. Вы можете налить масло по вашему выбору на плоскую поверхность вместе с любимыми приправами. Затем поместите жидкое тесто, и оно настаивается — вкусы соединяются воедино, и получается вкусная еда! От пикантного до сладкого, на сковороде вкуснее!

Как приготовить блины

Что и что нельзя делать при приготовлении блинов

• Смешайте сухие и влажные ингредиенты теста по отдельности, если вы готовите собственное. Это означает, что мука, разрыхлитель, пищевая сода, сахар и соль в одной миске. Храните влажные вещи, такие как яйца, масло, вода или молоко, в другом
• Если вы готовите тесто самостоятельно, дайте ему постоять не менее 5 минут перед приготовлением.Если вы можете подождать до 15 минут, еще лучше
• Смешайте яичный желток отдельно от белков. Это делает блины более пушистыми. Просто следуйте рецепту теста, как обычно, но просто добавляйте желтки, когда он просит яйца. Перемешать и только в конце добавить белки.
• Для идеально круглых блинов используйте кольца для яиц
• Всегда готовить на среднем огне
• Переверните только один раз. Пора переворачивать, когда он пузырится, а края начинают становиться золотисто-коричневыми

• Перемешайте тесто.Идея состоит в том, чтобы сделать блины гладкими, используя только несколько комковатых ингредиентов, но не стоит тратить много времени на взбивание — это может даже сделать блины эластичными. Значит, немного муки можно.
• Надавите на блин во время приготовления — из теста выйдет весь воздух. Попрощайтесь с пушистыми и привет — с толстыми скучными блинчиками!
• Используйте старую пищевую соду. Если прошло больше шести месяцев, скорее всего, ваш блин не превратится в пушистый шедевр — вместо этого он станет комковатым
• Переверните блины и возитесь с ними во время приготовления.Просто положите тесто и оставьте его в покое. Слишком большое управление испортит шептало и пушистость
• Намажьте плоскую поверхность сливочным маслом, пока оно нагревается. Сливочное масло быстро пригорает, поэтому, если вы хотите использовать его для придания аромата блинам, готовьте быстро. Подождите, пока сковорода не станет горячей, добавьте сливочное масло и сразу же выложите тесто

Как приготовить тесто для блинов

• 1 стакан универсальной муки
• 2 ст.сахар
• 2 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч. соль

• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 2 ст. растительное масло

Как насчет растворимого микса для блинов?

• 1 стакан универсальной муки
• 2 ст. сахар
• 2 ч.л. разрыхлитель
• 1 ч. соль

Основные инструменты для блинов

Диспенсер для жидкого теста

Шпатель

Миски

Венчик или ручной миксер

Наконечники для блинов

Топпинги и смеси

В чем разница между топпингом и смесью?

• Бекон
• Фасоль
• Брокколи
• Сыр
• Соус чили
• Кориандр
• Яйцо (лучше всего в качестве начинки)
• Перец черный молотый
• Ветчина
• Салат-латук (только топпинг)
• Грибы
• Гайки
• Арахисовое масло
• Горох
• Тыква
• Розмарин
• Шпинат
• Помидоры

• Шоколадные чипсы
• Шоколадно-ореховая паста
• Фадж
• Плитки тертого шоколада
• Мед
• Мороженое (только топпинг)
• Желе
• Кленовый сироп
• Маскарпоне (лучше всего в качестве начинки)
• Взбитые сливки

• банан
• Черника
• Корица
• Кокос
• Греческий йогурт с фруктами на ваш выбор (лучше всего в качестве начинки)
• Лимон
• Оранжевый
• Клубника

Как хранить оставшееся тесто?

Блины и игры

Создавайте формы с помощью форм для блинов

Устроить фуршет с блинами

Блины

История блинов

Масленица

Блины со всего света

Блины готовят на всех континентах планеты — доказательство того, насколько древний и простой рецепт.

Африка

Азия

Европа

Латинская Америка

Океания

Блинчики с 2 ингредиентами | Наши лучшие закуски

Несколько месяцев назад я взял журнал для мышц в тренажерном зале и чуть не заткнул рот вслух, когда прочитал рецепт «Протеиновых кексов», который включал смешивание протеинового порошка и простого йогурта вместе и добавление его поверх смеси из протертых бобов. семя льна, зародыши пшеницы и яичные белки. «На вкус просто как кекс!» Ясно было одно — очевидно, что этот человек давно не ел настоящий кекс.Это похоже на то, когда люди говорят вам, что вы никогда не узнаете, что в том смузи цвета ила, который вы пьете, есть капуста (я могу сказать), или что вы не пропустите пасту, если замените спагетти тыквой (нет, правда, вы буду скучать. Сильно.) Так что слушайте. Я не собираюсь рассказывать вам, что это маленькое чудо-рецепт на вкус , просто похоже на блин. Используйте свой мозг и посмотрите на список ингредиентов. Вот только два необходимых ингредиента:

Серьезно. Ни муки, ничего другого.

Я видел этот рецепт много лет назад в тех же журналах, которые пытались сказать мне, что мой мозг не заметит разницы между протеиновым порошком с йогуртом и великолепным маслом и сахаром, поэтому, естественно, я сразу же отказался от него. Но за последний год или около того я наблюдал, как это всплывает во все более и более авторитетных источниках, так что в конце концов я попробовал, рассчитывая посмеяться над эпической неудачей, которой он, несомненно, был бы. Но что-то случилось. Не спрашивайте меня, как. Каким-то образом, когда вы смешиваете бананы и яйца вместе и произносите какие-то волшебные слова, появляется волшебник из невидимой вселенной и посыпает его блинной пылью, и она волшебным образом превращается в это:

Это вообще-то потрясающе.Результат явно отличается от стандартного блина с углеводами. Лучший способ описать вкус и текстуру — это как центр французского тоста. Вид яичного и крепового. Имейте это в виду, когда будете их делать. Если вы ждете настоящего блина, то будете сильно разочарованы. Хотя они определенно не предназначены для замены старых добрых классических блинов, на удивление они нашли прочное место на моей кухне. На их приготовление уходит буквально 30 секунд, а на приготовление — меньше минуты.Они низкокалорийные, с высоким содержанием белка, и мои дети их любят. Это означает, что блины утром в будний день или быстрый дневной перекус вполне допустимы. Если вам нравится здоровая пища и здоровое питание, они вам, вероятно, понравятся. Банан и яйца? Практически идеальное сочетание до или после тренировки. Так что смотрите это:

Один большой банан. Откройте его и разомните вилкой. Вам нужно хорошо размять его, немного больше, чем вы бы размяли для бананового хлеба. Если вы плохо разминаете, то в конечном итоге получите комковатую липкую массу, которая на вкус похожа на яичницу и кусочки банана, а затем вы вернетесь и оставите недоброжелательные комментарии к этой публикации.И этого никто не хочет.

Откройте 2 яйца и перемешайте.

Вот и все, что вам нужно. Я обещаю. Вы можете хорошо перемешать это, а затем вылить тесто на горячую сковороду, как если бы вы готовили обычный блин. Я добавляю еще пару вещей, а именно крошечную щепотку разрыхлителя и несколько щепоток корицы.

Помните мой рецепт здорового тайского салата с курицей, когда я познакомил вас с PB2 (арахисовое масло в порошке)? Я люблю это. Когда я делаю это для своих детей, я также добавляю пару ложек, потому что это добавляет немного белка и делает блины более плотными.На самом деле это не делает их на вкус как арахисовое масло, но мне нравится это дополнение.

Теперь вы также можете приготовить их в блендере. На самом деле я обычно бросаю все в свой блендер, но если вы обрабатываете их до тех пор, пока они не станут полностью гладкими, ваши блины будут немного более плоскими. Я просто пульсирую несколько раз, пока все не перемешается, но вы все равно можете увидеть небольшие кусочки банана. Если у вас есть мощный блендер, такой как Blendtec, он действительно потребляет примерно один импульс.

Тогда вы просто приготовите их на горячей сковороде, как обычные блинчики.

Я уже упоминал, что вкус и текстура похожа на середину французского тоста или крепа. Ни то, ни другое не является очень сладким, и если вы съедите их самостоятельно, они в лучшем случае будут посредственными. Когда вы съедаете первый блин на сковороде, вы, возможно, думаете о том же. Сладкие яйца. Ням, Сара. Именно то, чего я жаждал.

Оставайся со мной. Тебе просто нужно немного чего-нибудь. Но посмотрите на этих милашек. Я люблю называть их «оладьями для малышей», потому что они идеально подходят для маленьких детей.Всем троим это нравится. Посмотри на них — они такие же, как обычные блины, сумасшедшие, да?

Пока они не остынут, намазываем их небольшим количеством сливочного масла.

Мой любимый низкокалорийный вариант в наши дни — это легкое масло Land O Lakes.

Затем сбрызнуть небольшим количеством сиропа. Или вы можете использовать агаву, мед или любой другой подсластитель, который вам нравится. (Я люблю эту черничную агаву).

И хотя — это delish, если вы действительно хотите сделать их вкусными, дайте им также мазок орехового масла.(Я буквально покупаю только кленово-миндальное масло Джастина в образце размера упаковки, потому что у меня не может быть открытых банок с этим веществом. Это потрясающе и достойно обморока. (Кроме того, это никоим образом не спонсируемый пост, хотя я » Сегодня я много занимаюсь именованием брендов. Просто поделился некоторыми фаворитами.)

Покажи немного любви…

и дайте , что морось.

Честно говоря, очень, очень хорошо.

И не страшно для вас.

Вы знаете, что вам нужно попробовать это сейчас.

Потому что ты очень хочешь узнать, сошла ли я с ума, как женщина с протеиновыми кексами.

Попробуйте и непредвзято. Дайте мне знать, что вы думаете! (Не забудьте масло и сироп.И, может быть, арахисовое масло.)

• 1 большой банан (из него должно получиться примерно 1 / 3–1 / 2 чашки, пюре)
• 2 яйца
• 1/8 чайной ложки разрыхлителя (необязательно, но рекомендуется)
• 1/8 чайной ложки молотой корицы (необязательно, но рекомендуется)

Нагрейте сковороду на плите до среднего огня.Пока сковорода нагревается, хорошо разомните банан, а затем добавьте яйца, разрыхлитель и корицу. Когда сковорода горячая (капли воды должны шипеть) Слегка опрыскайте сковороду антипригарным спреем. Налейте по 2 столовые ложки жидкого теста и готовьте, пока дно не застынет (30-60 секунд), переверните лопаткой и готовьте еще минуту или меньше. Подавать теплым с маслом и сиропом.

Банкноты

* Когда я добавляю PB2, я добавляю 2 столовые ложки, и я считаю, что порошкообразные смеси арахисового масла лучше всего смешиваются, если я взбалтываю смесь в блендере всего несколько раз.

Пищевая ценность (только на 1 блин)
Кал: 22 Белки: 1,2 г Жиры: <1 г Углеводы: 2,6 г

На прошлой неделе у нас возникли некоторые технические проблемы, из-за которых многим из вас было сложно получить доступ к нашему сайту. Приносим извинения за неудобства. Сейчас мы все починили, и если вы пропустили замечательные рецепты с прошлой недели, обязательно загляните по этим ссылкам!

2. Приходите , загляните на мою кухню и посмотрите, о каком приборе меня спрашивают больше всего! Эта вещь в некотором роде потрясающая, и вы тоже можете ее захотеть.

3. ВЕНТИЛЯТОРЫ SEAHAWK! Этот потрясающий рецепт еды для вечеринок идеально подходит для футбола, но также и для всего, что вам нужно согласовать по цвету. Школьные цвета, праздники, спортивные команды, что угодно. Кроме того, в этом посте есть веселое видео, на которое стоит щелкнуть именно для этого.

4. И последнее, но не менее важное: Рувим, свиньи в одеяле. Если вы не знали этого забавного факта, одно из моих любимых блюд во всем мире — это свиньи в одеяле. И даже не навороченный. Я говорю о старых добрых хот-догах в рулетах в форме полумесяца с нарезанным сыром. Так что эти нарядные, вероятно, свалят с ног.

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: если вы оставляете комментарий и не видите его, не беспокойтесь — он идет! По какой-то причине они сегодня задерживаются, но рано или поздно они появятся. Мы очень ценим тех из вас, кто находит время, чтобы прокомментировать наши сообщения — спасибо!

5 самых распространенных ошибок, портящих блины | Сьюзан Холтэм | Farmdrop

Масленица, о Масленица. Никакой масленичный вторник не стоил бы на вес яиц, молока и муки без стопок дымящихся блинов, разбросанных по кухне. Первоначально это был языческий праздник, круглые горячие блины готовились во вторник на Масленицу, чтобы символизировать солнце и возрождение света и тепла после зимы. Теперь, когда христиане отмечают последний день перед началом Великого поста, слово «масленица» происходит от «сморщивать», что означает освобождение от греха. Исторически и сегодня семьи ели еду в доме, которая не продержалась бы во время Великого поста, а блины были простым способом израсходовать молоко, яйца и жиры, что привело к французскому названию Марди Гра, также известному как «жирный вторник».Любите ли вы сложить их с ягодами и сиропом или сложить их, плавая в плетениях лимона и сахара, вот наши безотказные советы, как избежать типичных ошибок, из-за которых у вас на лице (или биты, на полу).

1. Не экономьте на ингредиентах

Поскольку в них так мало ингредиентов, не поддавайтесь искушению использовать многолетнюю муку или агенты для выращивания.Вы только вступите в обреченную битву с грустными обвисшими блинами, где цель легких, пушистых дисков останется мечтой Pinterest. Используйте также самые свежие яйца, потому что: а) это действительно поможет любому росту, который зависит от отделенных взбитых яичных белков, и б) вы обязаны своим животом и своими блинами использовать самые свежие яйца с более высоким уровнем благополучия, которые вы можете получить.

2. Оставьте тесто на покое

После взбивания влажных и сухих ингредиентов, пока они не смешаются, даже если в них есть небольшой или два комочка (взбивание тяжелой рукой приводит к перегрузке клейковины, что приводит к жесткие и жевательные блины и прощание с легкостью и пухом) оставьте эту миску с жидким тестом на покой.Это может быть полная противоположность тому, что вы хотите сделать — то есть вылить все это сразу в сковороду, чтобы сразу же съесть мега-блин, и окунуть в миску вашего любимого орехового масла, как морковь в хумусе — но надо быть жестоким к себе, чтобы относиться к блинчику по-доброму. Оставьте тесто на 5-30 минут. Воспользуйтесь возможностью, чтобы немного прояснить ситуацию или начать с топпинга из растопленного шоколада. Это даст время глютену расслабиться (сколько раз глютен, просто успокойте его) и поможет приготовить мягкие нежные блины.Этот совет подойдет вам, если вы тоже после сногсшибательных высоток на йоркширских пудингах.

3. Довольно нагрейте сковороду

Но не слишком жарко. Вы зашли слишком далеко, чтобы сейчас все придумывать. Довести температуру сковороды до идеальной, но не слишком высокой горячей — это искусство, которое может приготовить или сломать ваши драгоценные блины. К счастью, несколько ложек тестового теста не помогут вам в совершенстве.Хотя заманчиво увеличить огонь, чтобы оно не выглядело как гигантское дряблое печенье Oreo, а не деликатно хрустящие кусочки, которые вы хотели, начните при средней температуре и дайте сковороде время, чтобы оно стало красивым и равномерным. Жир на сковороде должен быть горячим, но не дымящимся. Если он недостаточно горячий, блин возьмет на себя жир на сковороде, а не приготовится им. Если будет слишком жарко, они сразу станут подгорать снаружи, сырые и рыхлые внутри. Придерживайтесь среднего огня и не бойтесь соответственно регулировать, чтобы они стали золотисто-коричневыми снаружи и прожаренными внутри.

4. Дождитесь пузырей

Несмотря на то, что жарятся очень быстро, терпение с блинами распространяется и на процесс приготовления. После того, как вы положили тесто ложкой, когда по краям на поверхности появляются пузырьки, а центр выглядит твердым и затвердевшим, это ваш зеленый свет для времени переворота. Это оно. Больше не нужно ковырять лопаткой, пытаясь заглянуть на дно и препятствуя ее способности подниматься и равномерно готовить. Больше никаких неаккуратных / сломанных блинов из-за неправильного выбора времени (или слишком холодной сковороды).Просто залейте тесто, дождитесь появления пузырьков и блина, чтобы вы знали, когда оно будет готово к переворачиванию, и все будет в порядке.

5. Переверните один раз

Поздравляем! Вы добрались до последней точки, где шансы на крупную катастрофу теперь невелики. Просто не отвлекайтесь на свой телефон, на маленьких или на острую необходимость сделать что-нибудь еще, потому что теперь все, что вам нужно сделать, это перевернуть его и перевернуть один раз. Это может показаться скучным (ладно, невероятно скучным и слишком разумным способом сделать то, что, по сути, будет средством для глютен кленового сиропа, измельченных орехов и потенциально непристойного количества сотен и тысяч), но придерживаться правила одного подброса поможет предотвратить выброс всего этого драгоценного застрявшего воздуха и выпадение блинов на глазах у голодных друзей и семьи.Получите удовольствие от первых из них, так как обычно это тестеры, которые прокладывают путь к вашему мастерству блинов (и вы, вероятно, слишком проголодаетесь, чтобы продолжать листать).

Верхний совет: после того, как каждое блюдо будет готово, поместите его на тарелку, накройте листом жиронепроницаемой бумаги или пергаментом для выпечки и храните их в духовке при температуре от 60 ° C до 90 ° C. Повторяйте процедуру с каждым новым блинчиком, и к тому времени, как вы приготовите все тесто, первые блины все еще будут теплыми и мягкими. Если их не съедят прямо из кастрюли.

Готовы к работе и нужны идеи? Обратите внимание на наши пушистые блины в американском стиле , классические блины и пикантные оладьи со шпинатом . Все, что вам нужно для Масленицы, можно купить по телефону www.farmdrop.com . Есть истории о блинных неудачах или эпических успехах? Раскройте все ниже!

Как приготовить блины на сковороде: советы и рекомендации

Блины были неотъемлемой частью классического общеамериканского семейного завтрака на протяжении последних 50 лет.Это восхитительный способ правильно начать выходные — с помощью нескольких простых ингредиентов вы можете взбить мягкие, воздушные блины и задушить их вашим любимым кленовым сиропом.

Чтобы приготовить идеальные оладьи с мягкой текстурой и золотистым оттенком, убедитесь, что вы используете подходящие инструменты для приготовления, рецепт жидкого теста и температуру приготовления.

Так что встаньте с постели, поставьте чашку кофе и используйте это руководство, чтобы приготовить идеальные блины для своей семьи (или себя) в эти выходные.

Состав

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 3 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1 1/4 стакана молока
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Инструкции

1. Смешайте все сухие ингредиенты.
2. Смешайте все влажные ингредиенты и добавьте их в сухую смесь. Осторожно взбейте до полного смешивания. Подождите 15 минут и дайте сковороде разогреться.
3. Теперь, когда у вас готово тесто для блинов, вы захотите использовать температурные тесты, описанные выше, чтобы убедиться, что ваша сковорода должным образом разогрета.
4. Смажьте сковороду 1-2 столовыми ложками сливочного или растительного масла.
5. Налейте примерно 1/4 стакана теста для каждого блина на горячую сковороду. Убедитесь, что между блинами достаточно места, чтобы тесто растеклось.Если вы хотите проявить творческий подход, вы можете поиграть с формами для блинов, чтобы сделать блины такой, какой вам нравится.
6. Посмотрите на блины. Трудно указать точную продолжительность приготовления блинов, но как только на верхней части появится несколько пузырей и слайды станут слегка подрумяниваемыми, переверните их. Варить еще 2 минуты и снимать с огня.
7. Подавайте и наслаждайтесь!

Почему мои блины прилипают к сковороде?

Если блины прилипают к сковороде, это может быть вызвано несколькими причинами.

• Во-первых, температура вашей сковороды может быть слишком высокой. Это заставит ваше масло / сливочное масло подгореть вместе с блинами и вызвать прилипание.
• Возможно, вы пытались перевернуть блин до того, как первая сторона была полностью приготовлена. Прежде чем переворачивать, убедитесь, что вы видите маленькие пузырьки и потемневшие края.
• Возможно, вы добавили недостаточно масла / масла в сковороду или неравномерно разложили его по сковороде.
• Если к вашей сковороде прилипло много вещей, возможно, она не приправлена ​​должным образом.Правильная заправка будет иметь большое значение для предотвращения прилипания пищи.

Что можно и чего не делать при приготовлении блинов

Теперь, когда у вас есть некоторые навыки и базовый рецепт блинов, вот несколько вещей, о которых следует помнить во время готовки:

• Не перемешивайте тесто для блинов . У вас получатся крутые блины. Смешайте, пока не смешано; ничего страшного, если останутся комочки муки.
• Do оставьте тесто для блинов застыть на 15 минут после того, как оно будет перемешано.Это позволяет крахмалу впитаться в жидкие ингредиенты, что дает более пушистый результат!
• Не добавляйте фрукты в тесто в миске. Они опускаются на дно и не распределяются равномерно. Если вы хотите добавить чернику, шоколадную стружку или любые другие добавки, добавьте их прямо в тесто, как только вы бросили его на сковороду.
• Не переворачивайте блины более одного раза и не надавливайте на блины, чтобы приготовить их быстрее. Это удалит всю пушистую текстуру, и они станут слишком твердыми.
• Не допускайте перегрева сковороды. Вы подожжете блинчики снаружи и недожарите их внутри. Если сковорода недостаточно нагрета, блины будут слишком сильно готовиться изнутри, прежде чем они будут готовы.
• Do убедитесь, что вы смешиваете сухие ингредиенты вместе, а влажные по отдельности, прежде чем объединить. Это также помогает избежать чрезмерного перемешивания жидкого теста и обеспечивает равномерное распределение ингредиентов (особенно пищевой соды).
• Сделайте отделите яичный желток от белка.Смешайте желток с жидким тестом и взбейте белки до образования жестких пиков. Добавить прямо перед приготовлением. Этот дополнительный шаг сделает ваши блины очень пушистыми!

Сковорода для блинов

Во-первых, убедитесь, что у вас есть подходящие инструменты для приготовления блинов. Вам понадобится миска для смешивания из нержавеющей стали, венчик, лопатка (металлическая или другая) и чугунная сковорода.

Чугунные сковороды — идеальная сковорода для блинов — объясним почему.

Они плоские. Благодаря плоской поверхности они идеально подходят для равномерного распределения блинчиков. И нет никаких сторон, с которыми нужно бороться, когда пришло время перевернуть. Кроме того, они довольно большие, а это значит, что вы можете приготовить сразу много блинов для большого семейного завтрака.

Нагреваются равномерно. Чугун — оптимальный выбор для приготовления при равномерной температуре. После предварительного нагрева сковороды будут удерживать даже тепло в течение длительного периода времени. Это означает, что каждый раз вы будете получать равномерно подрумяненный блин.

Они антипригарные. Для блинов требуется хорошо смазанная маслом сковорода с антипригарным покрытием, чтобы нежное тесто не развалилось, когда вы пытаетесь их перевернуть. Хорошо выдержанная чугунная сковорода позволит вам с легкостью перевернуть блин.

Температура для приготовления блинов на сковороде

Когда дело доходит до готовки на сковороде, идеальная температура для блинов составляет 375 ° F или средний уровень температуры на плите. Вы должны предварительно нагреть сковороду на плите в течение 10-15 минут, чтобы она нагрелась равномерно, прежде чем начинать выкладывать на нее тесто для блинов.

Вы можете проверить сковороду несколькими способами, чтобы убедиться, что она достигла нужной температуры.

1. На разогретую сковороду можно капнуть немного воды. Если он шипит, не растворяясь сразу, это подходящая температура для блинов. Если он немедленно растворяется, уменьшите температуру.
2. Вы также можете использовать каплю теста для блинов, чтобы проверить температуру. Он должен сгореть через 20 секунд. Если он загорится раньше, вам нужно снизить температуру.Если горение длится более 20 секунд, сковорода еще не достаточно горячая.

Смазка решетки

Решетки из чугуна выдержаны и не требуют дополнительной смазки, чтобы они не прилипали. Однако добавление небольшого количества масла в сковороду помогает избежать липких ситуаций — в буквальном смысле, особенно если ваш чугун более новый и в нем меньше естественной приправы, образовавшейся в результате использования.

Сливочное масло (или масло) также придает блинам аромат. Кокосовое масло является нашим фаворитом, так как оно содержит полезные для сердца жиры, а легкий кокосовый вкус хорошо сочетается со сладкими блинами.

Для достижения наилучших результатов добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного или растительного масла и распределите по поверхности непосредственно перед добавлением жидкого теста.

Как приготовить воздушные блины на сковороде?

Блины действительно получаются лучше всего, когда они мягкие и воздушные. Есть несколько способов убедиться в этом, поэтому обратите внимание на эти советы:

1. Приготовьте тесто непосредственно перед его приготовлением. Как только влажные и сухие ингредиенты смешиваются вместе, начинается разрыхление, поэтому немедленно вылейте тесто на поверхность для готовки.В противном случае ваши блины получатся плоскими.
2. Температура решетки — это все. Как упоминалось ранее, убедитесь, что температура вашей варочной поверхности составляет 375 ° F или средний уровень температуры на плите. Это идеальная температура для приготовления пышных блинов.
3. После того, как блины приготовятся, их можно держать в духовке при температуре 200 градусов, но не слишком долго, иначе они высохнут и станут плоскими.

   No related posts.