Утка в микроволновке рецепт с фото: Утка в микроволновке — рецепт с фото на Повар.ру

0 Comments

Содержание

Утка в микроволновке


Утка в микроволновке с грилем (пошаговый процесс приготовления)

Ингредиенты

  • утка: до 1,5 кг;
  • ананас свежий: 3 кружка;
  • лук репчатый: 1 шт;
  • соевый соус: 4 ст. л.;
  • кетчуп: 1 ст. л.;
  • крахмал: 1 ст. л.;
  • винный или яблочный уксус: 1 ст. л.;
  • растительное масло: 2 ст. л.;
  • сахар (лучше коричневый): 1 ст. л.;
  • соль, перец чёрный молотый: по вкусу.
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

  1. Утку очистить, промыть и подсушить бумажным полотенцем. Натереть птицу внутри и снаружи солью и перцем. Намазать утку снаружи маринадом: смешать кетчуп, соевый соус, масло, сахар и винный уксус. Оставить мариноваться в холод минимум на 4 часа. Положить внутрь утки нарезанный кусочками ананас и зашить ее суровой ниткой или скрепить зубочистками.
  2. Положить утку в термостойкое блюдо для микроволновки спинкой вниз. Готовить в комбинированном режиме при максимальной мощности гриля:
  • СВЧ 1000 Вт — 30 мин;
  • СВЧ 800 Вт — 38 мин;
  • СВЧ 700 Вт — 42 мин.
  • После отключения печи нужно проверить готовность мяса, проколов его вилкой — сок должен быть прозрачным. При необходимости, продолжить запекать птицу с шагом в 5 минут проверяя степень ее готовности.
  • Утку перевернуть, включить режим «Гриль» и готовить:
    • СВЧ 1000 Вт — 10 мин;
    • СВЧ 800 Вт — 15 мин;
    • СВЧ 700 Вт — 20 мин.

    Если птица запечется недостаточно, продолжать готовить до нужной степени поджаривания.

  • Готовую утку оставить в выключенной микроволновке на 5 минут, затем переложить на блюдо. Приятного аппетита!
  • Утка в микроволновке рецепт, Как приготовить утку в микроволновке

    Начинающему кулинару проще всего будет осваивать приготовление утки в микроволновой печи. Как приготовить утку в микроволновке? Есть несколько довольно простых рецепта готовки птицы в микроволновке. Можно поразить домочадцев, приготовив глазированную утку или утку с яблоками в микроволновке.

    А все-таки, как приготовить рецепт утки в микроволновке?

    Утка в микроволновке рецепт с луком

    Чтобы приготовить утку в микроволновке, понадобится взять:

    • Утку (желательно 1 штуку, больше ведь и в микроволновку не поместиться)
    • Репчатый лук — 5 средних луковиц
    • Бульон (куриный подойдет) 250-300 мл.
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сахар песок и соль, перец черный по вкусу.

    Как приготовить утку в микроволновке с луком?

    1. Чтобы приготовить утку в микроволновке, лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем в эмалированную кастрюльку, заливаем кипятком и на большом огне варим 5-9 минут, накрыв крышкой.
    2. Параллельно в сковороде нужно растопить масло на медленном огне.
    3. Выкладываем готовый лук, предварительно откинув его на дуршлаг или просто слив воду. Обжариваем лук 2-3 минутки, затем добавляем туда пару столовых ложек сахара и еще полминуты держим на огне.
    4. Утку, чтобы приготовить в микроволновке, тоже нужно обжарить на сливочном масле 5-10 минут. Берем специальную посуду, для приготовления блюд в микроволновой печи, выкладываем туда утку и заливаем бульоном, накрываем крышкой, помещаем в микроволновку. И не забываем посолить и поперчить утку.
    5. Примерно через 25-30 минут утка в микроволновке уже будет готова, даем ей еще минут 20 просто постоять. Выкладываем ее на большую тарелку, обкладываем луком и отдельно подаем соус, образовавшийся, при тушении утки.

    Утка в микроволновке рецепт с яблоками

    Чтобы приготовить утку в микроволновке по этому рецепту, вам понадобится:

    • Утка — 1 штука;
    • Лук белый репчатый — 2-3 головки;
    • Яблоки — 7-8 штук;
    • Сметана — 100 грамм, или 4 столовые ложки;
    • Бульон — 200 мл;
    • Вино красное сухое — 100 мл
    • Шалфей сухой — 1 чайная ложка
    • Зелень, черный перец и соль

    Как приготовить утку в микроволновке с яблоками?

    1. Все ингредиенты, чтобы приготовить утку в микроволновке, очищаем и моем (если требуется). Утке даем высохнуть, потом ее надо посолить и поперчить, внутри натереть шалфеем. Наполняем утку нарезанными яблоками и ставим тушить в микроволновку в специальной посуде, примерно на пол чала, мощность выбираем среднюю. Добавляем вино и бульон и тушим утку еще 30-40 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
    2. Фаршировать утку, чтобы приготовить в микроволновке можно не только яблоками. Есть интересное блюдо «утка фаршированная маслинами»
    3. Возьмем маслины или оливки- 200 грамм, можно взять в магазине их уже без косточек, вам будет легче. Подогреем их в микроволновке, в емкость влить стакан холодной воды.
    4. Утку приготовить минут 10 в растопленном сливочном масле (100 грамм). Смешиваем маслины, столовую ложку муки и, оставшееся после приготовления утки в микроволновке масло. Начиняем получившейся смесью утку и снова кладем ее в микроволновку, примерно на 10 минут.

    ≡ Пошаговый Простой Рецепт Утки в микроволновке, рецепт домашней кухни с фото

     

    Если на кону праздничный ужин, а времени осталось не так уж и много, предлагаю простой рецепт утки в микроволновке, — не менее изысканно, но значительно быстрее. Утка получится сочной и мягкой!

    Количество порций: 4-5

    Простой рецепт утки в микроволновке, рецепт домашней кухни с фото и пошагововым описание процесса приготовления. По этому рецепту несложно самостоятельно приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 206 килокалорий.



    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 40 мин
    • Количество калории: 206 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: На праздничный стол

    Ингредиенты на пять порций

    • Утка — 1 Штука
    • Масло сливочное — 100 Грамм
    • Лук — 5 Штук
    • Бульон — 1 Стакан
    • Сахар — 1 Чайная ложка
    • Соль — 1 Ст. ложка
    • Перец — 1 Чайная ложка

    Пошаговое приготовление

    1. Я расскажу, как приготовить утку в микроволновке, чтобы она получилась удивительно сочной и мягкой. Для этого нам и понадобится такое количество лука и бульона, чтобы мясо утки, само по себе достаточно суховатое и жесткое, превратилось в изысканный деликатес. А приготовление в микроволновке нам тоже в этом поможет, — утка будет тушиться как бы в собственном соку, а это еще более поспособствует нежному вкусу готового блюда.
    2. Рецепт:
    3. Лук моем, чистим, и нарезаем полукольцами, или же измельчаем произвольно. Кладем в посуду, подходящую для СВЧ — печи, заливаем небольшим количеством подсоленной горячей воды. Тушим под крышкой в микроволновке 5 минут на полной мощности.
    4. Теперь достаем, воду сливаем к бульону, а лук все в той же посудине смешиваем со сливочным маслом и сахаром, и уже обжариваем примерно 2 минуты без крышки на полной мощности.
    5. Тем временем подготовим тушку утки к готовке и немного обжарим ее со всех сторон на довольно сильном огне в сковородке на плите.
    6. Теперь берем большое стеклянное блюдо, и кладем туда подрумянившуюся утку, заливаем бульоном и остатками масла.
    7. Солим и перчим утку по вкусу, и под крышкой тушим примерно 20 минут в микроволновке.
    8. Как только это время истечет, не спешим доставать утку из СВЧ — печи еще 20 минут, пускай дойдет до готовности.
    9. Готово! При подаче обсыпаем со всех сторон нашей луковой смесью и поливаем соком, что выделился в процессе тушения утки. Этот рецепт приготовления утки в микроволновке мне нравится своей доступностью, а также тем, что утка всегда получается очень нежной и вкусной. Поэтому сервируйте стол, украшайте тарелки зеленью, и смело зовите гостей на ваше новое фирменное блюдо.

     

    Филе утки рецепты приготовления в микроволновке

    Как приготовить филе утки почти с яблоками

    У многих утка ассоциируется с яблоками. Но чтобы оценить сочетание утиного мяса с этими фруктами, необязательно покупать целую тушку. Достаточно купить немного утиного филе, а также белокочанную капусту, которая хорошо сочетается и с утиным мясом, и с яблоками.
    И мясо, и капуста тушатся в собственном соку в микроволновой печи, поэтому блюдо получается не таким тяжёлым для пищеварения, как если бы оно готовилось на плите.
    А благодаря яблокам с корицей утка и капуста приобретают пикантный вкус со слегка коричным ароматом.

    Для приготовления утиного филе с капустой и яблоками вам понадобится:

    1. 400 грамм утиного филе;
    2. 500 грамм белокочанной капусты;
    3. 1—2 кисло-сладких яблока;
    4. соль по вкусу;
    5. 1/2 чайной ложки корицы;
    6. 10-12 горошин чёрного перца;
    7. немного зелени петрушки.

    продукты для приготовления

    Утиное филе вместе с кожей и жиром порежьте ломтиками.

    нарезаем утиное филе

    Сложите в кастрюлю, которую можно ставить в микроволновую печь.
    Закройте крышкой и поставьте в печь на 5 минут. На высокой мощности часть жира вытопится, но при этом мясо ещё не успеет покрыться корочкой.

    предварительно протушиваем филе

    Выложите его на тарелку. А жир слейте через марлю в другую посуду. На марле останется вся накипь, а сам жир будет чистым, без всяких примесей.

    процеживаем утиный жир

    Кастрюлю помойте, насухо вытрите и налейте вытопившийся жир.

    очищенный жир

    Нашинкуйте капусту. Сложите её в кастрюлю.

    Закройте крышкой и на максимальной мощности тушите 10 минут. За это время она упарится настолько, что её можно будет легко перемешать.

    протушить капусту в утином жире

    Положите в кастрюлю с капустой мясо, перец, посолите, перемешайте, чтобы оно оказалось внутри. Иначе кусочки мяса, которые останутся на поверхности, сильно высохнут и будут жёсткими.

    добавляем мясо и все специи

    Поставьте кастрюлю в печь и готовьте 15 минут.
    Яблоки разрежьте пополам, удалите сердцевину и затем порежьте широкими ломтиками.

    Сложите их в кастрюлю кожицей вниз.
    Сахар смешайте с корицей.

    Посыпьте смесью яблоки. Ни в коем случае не перемешивайте!

    выкладываем яблоки присыпанные сахаром с корицей

    Закройте кастрюлю крышкой и тушите 10 минут. За это время яблоки хорошо размякнут, но не потеряют формы.

    все уже протушено и готово

    На тарелку выложите сначала дольки яблок, а затем рядом с ними положите капусту и мясо.
    Посыпьте порезанной зеленью.

    выкладываем все компоненты блюда

    Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

    Рецепт приготовления утки с яблоками

    С грустной ностальгией вспоминаю времена, когда утки у нас в Ташкенте продавались на каждом углу любого продовольственного магазина и стоили буквально копейки.

    Купила, принесла домой, напихала внутрь яблочков, сорванных с дерева под окном, обмазала аджикой и можно было выпекать в газовой духовке.

    В Израиле водоплавающая птица — очень дорогой продукт, да и в продаже бывает не всегда.

    В общем, заканчиваю с воспоминаниями и возвращаюсь к насущным делам.

    Утка, конечно, оказалась с остатками перьев, но, благодаря моей пресловутой лени, я не стала вооружаться пинцетом и скрупулезно вытаскивать каждый волосок или пенек, помня с какой жалостью я смотрела на свою маму, занимающуюся этим процессом. Так что прошу не судить меня строго, все легко мной будет очищено с полузапеченной птицы.

    Как приготовить утку

    Прежде всего, я отрезаю у утки кончики крыльев и горлышко, может, потом они пригодятся мне для приготовления супа. Вынимаю остатки внутренностей: трахею, сердце и всякую мелочь, которая мне не нужна.

    Промыв хорошо птицу, обмазываю ее соусом и специями. Соус можно использовать соевый, но накануне я приобрела в новом магазине специй тайский соус Pad Thai, вот его я и применила. Вкус у этого соуса остренький и кисло-сладкий, он как раз подойдет к уточке. Теперь надо бы ее чем-то смазать, для чего я использую ст. ложку майонеза. Жаль, у меня нет меда. Хорошо было бы смешать его с майонезом. Но тогда бы я не стала использовать тайский соус, так как был бы уже перебор.

    — Тайские и японский соусы.


    Затем нарезала зеленое яблоко, хранившееся в овощном отделе моего холодильника, наверно, несколько месяцев (даже не потемневшее за это время), начинила нутро утки, добавив пару зубчиков чеснока и немного специй.

    Упаковываю тушку птицы в посуду для микроволновки, ставлю на подставку и включаю микроволновку. Ага, а подставка не хочет вращаться, ноги утки не позволяют, упираясь в стенки печки.

    Вот здесь я проявляю смекалку. Дрожа над своей уткой как Кащей над златом, я не могу позволить себе напортачить в процессе ее запекания, поэтому накрываю утку листьями пекинской капусты, стоящей на засоле, чтобы верх не подгорел.


    Ну что ж, приходится мне ее стреножить (сдвуножить) подручными средствами и опять поставить в печь.

    Ставлю режим combi, таймер – 20 минут.


    Через 20 минут достаю утку, переворачиваю, поливаю соком, который уже образовался на дне посуды, повторяю весь процесс.

    Еще через 15-20 минут работы СВЧ, достаю утку и разрезаю ее по грудине и чуть отделяю окорочка от туловища. Грудка готова, а вот в области окорочков видно розовое мясо. Поэтому уже разрезанную тушку ставлю на 5 минут обратно, что было совсем необязательным. Я просто подстраховываюсь.

    Все. Наконец-то, птичка готова.

    Сколько же жира от нее осталось. Тут же возникает мысль запечь в нем картофель.

    Быстренько чищу его, выкладываю в посуду с уточкиным жиром, заправляю специями. Вот и опять есть работа для моей микроволновой печи.

    При том же режиме картофель запекался около 40 минут, периодически мной перемешивался.

    Я не смогла утерпеть и дождаться полноценного гарнира к моей птичке, отрезала от нее грудку и наслаждалась. Как же вкусно.

    Ребенок кушал уже полноценное блюдо, смакуя каждый кусочек, не уставая при этом бормотать, насколько же ему опротивели куры.

    Приятного аппетита!

    Утка в микроволновке рецепт, Как приготовить утку в микроволновке

    Начинающему кулинару проще всего будет осваивать приготовление утки в микроволновой печи. Как приготовить утку в микроволновке? Есть несколько довольно простых рецепта готовки птицы в микроволновке. Можно поразить домочадцев, приготовив глазированную утку или утку с яблоками в микроволновке.

    А все-таки, как приготовить рецепт утки в микроволновке?

    Утка в микроволновке рецепт с луком

    Чтобы приготовить утку в микроволновке, понадобится взять:

    • Утку (желательно 1 штуку, больше ведь и в микроволновку не поместиться)
    • Репчатый лук — 5 средних луковиц
    • Бульон (куриный подойдет) 250-300 мл.
    • Масло сливочное 100 грамм
    • Сахар песок и соль, перец черный по вкусу.

    Как приготовить утку в микроволновке с луком?

    1. Чтобы приготовить утку в микроволновке, лук очищаем, нарезаем полукольцами, выкладываем в эмалированную кастрюльку, заливаем кипятком и на большом огне варим 5-9 минут, накрыв крышкой.
    2. Параллельно в сковороде нужно растопить масло на медленном огне.
    3. Выкладываем готовый лук, предварительно откинув его на дуршлаг или просто слив воду. Обжариваем лук 2-3 минутки, затем добавляем туда пару столовых ложек сахара и еще полминуты держим на огне.
    4. Утку, чтобы приготовить в микроволновке, тоже нужно обжарить на сливочном масле 5-10 минут. Берем специальную посуду, для приготовления блюд в микроволновой печи, выкладываем туда утку и заливаем бульоном, накрываем крышкой, помещаем в микроволновку. И не забываем посолить и поперчить утку.
    5. Примерно через 25-30 минут утка в микроволновке уже будет готова, даем ей еще минут 20 просто постоять. Выкладываем ее на большую тарелку, обкладываем луком и отдельно подаем соус, образовавшийся, при тушении утки.

    Утка в микроволновке рецепт с яблоками

    Чтобы приготовить утку в микроволновке по этому рецепту, вам понадобится:

    • Утка — 1 штука;
    • Лук белый репчатый — 2-3 головки;
    • Яблоки — 7-8 штук;
    • Сметана — 100 грамм, или 4 столовые ложки;
    • Бульон — 200 мл;
    • Вино красное сухое — 100 мл
    • Шалфей сухой — 1 чайная ложка
    • Зелень, черный перец и соль

    Как приготовить утку в микроволновке с яблоками?

    1. Все ингредиенты, чтобы приготовить утку в микроволновке, очищаем и моем (если требуется). Утке даем высохнуть, потом ее надо посолить и поперчить, внутри натереть шалфеем. Наполняем утку нарезанными яблоками и ставим тушить в микроволновку в специальной посуде, примерно на пол чала, мощность выбираем среднюю. Добавляем вино и бульон и тушим утку еще 30-40 минут. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
    2. Фаршировать утку, чтобы приготовить в микроволновке можно не только яблоками. Есть интересное блюдо «утка фаршированная маслинами»
    3. Возьмем маслины или оливки- 200 грамм, можно взять в магазине их уже без косточек, вам будет легче. Подогреем их в микроволновке, в емкость влить стакан холодной воды.
    4. Утку приготовить минут 10 в растопленном сливочном масле (100 грамм). Смешиваем маслины, столовую ложку муки и, оставшееся после приготовления утки в микроволновке масло. Начиняем получившейся смесью утку и снова кладем ее в микроволновку, примерно на 10 минут.

    Новогодняя утка целиком в рукаве в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как запечь утку целиком в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Утку предварительно разморозьте, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. Яблоки возьмите по возможности кислых сортов.

  • Шаг 2:

    Утку хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Если на ней остались перышки, то удалите или обожгите их.

  • Шаг 3:

    Перемешайте соль с перцем и хорошенько натрите этой смесью утку со всех сторон.

  • Шаг 4:

    Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В небольшую миску выдавите сок половины лимона. Чтобы сока получилось больше, помойте лимон, обдайте его кипятком и с силой покатайте по столу.

  • Шаг 5:

    Затем сок из половины апельсина, вторую половину пока уберите — она понадобится в дальнейшем.

  • Шаг 6:

    В сок добавьте соевый соус.

  • Шаг 7:

    Затем мед. Мед берите натуральный, лучше если он будет жидким, засахаренный немного растопите на водяной бане.

  • Шаг 8:

    Хорошо перемешайте все ингредиенты — маринад готов!

  • Шаг 9:

    Обмажьте утку маринадом — очень удобно ее мариновать в утятнице. Оставьте минимум на 5-6 часов, а еще лучше — на ночь, маринад сделает ее мясо очень нежным и полностью избавит от характерного запаха. Во время маринования утку лучше переворачивать каждые 1-2 часа, чтобы маринад равномерно пропитал спинку и грудку птицы.

  • Шаг 10:

    Когда утка замаринуется, разрежьте дольками вторую половину апельсина.

  • Шаг 11:

    Яблоко помойте, нарежьте дольками и удалите сердцевину.

  • Шаг 12:

    В брюшко заложите нарезанные яблоки и апельсины, можно его даже не зашивать — все останется на месте

  • Шаг 13:

    Отмерьте рукав необходимой длины, завяжите у него один край и положите утку.

  • Шаг 14:

    По желанию обложите ее картошкой — на мой взгляд это очень удобно: мы решаем проблему с гарниром, а картошка, пропитанная ароматными соками из утки получается очень вкусной!

  • Шаг 15:

    Зубочисткой сделайте в рукаве несколько проколов, чтобы выходил воздух. Запекайте утку в духовке при 200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа.

  • Шаг 16:

    Через указанное время разрежьте рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло — верните утку в духовку в открытом виде еще на 15-20 минут.

  • Шаг 17:

    Наше шикарное праздничное блюдо готово!

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

  • Утка в духовке пошаговый рецепт с фото

    Утка в духовке запеченная с яблоками – это классика, которая прошла через столетия. Сложно отнести это блюдо конкретно к какой-либо кухне, так как у разных народов присутствует утка с яблоками, но с некоторыми отличиями. Утку сложно спутать с другой птицей, той же курицей или индейкой, так как для утиного мяса характерен особый аромат, оно отличается некоторой плотностью и невероятной сочностью. Поэтому, планируя праздничное меню, обязательно на горячее впишите запеченную утку – это станет отличным выбором, в особенности для новогоднего или рождественского стола.

    Сталкиваясь с приготовлением утки впервые, не стоит выбирать рецепты повышенной сложности, выберите известную или любимую классику и не прогадаете.

    В приоритете домашняя охлажденная утка.

    Внимательно осмотрите тушку – на ней могли остаться частички пера. В таком случае единичные включения можно выдернуть пальцами или пинцетом, если же на коже много тонких волосков, то проще всего опалить птицу над включенной газовой конфоркой.

    В нашем выпуске рассмотрим несколько вариантов жарки целой утиной тушки в духовке.

    Утка в духовке запеченная в рукаве

    У этого способа есть свои преимущества – духовка остается чистой, а жир, который вытопился, в дальнейшем можно использовать для приготовления других блюд. Мясо утки в итоге получается более сочным.

     

    • утиная тушка – около 2,5 кг,
    • кислые яблоки – 700 г,
    • 5-6 зубков чеснока,
    • соль по вкусу,
    • специи,
    • сухие травы (тимьян),
    • растительное масло.

    Если у вас в наличии только замороженная тушка, то выбирать не приходится. Размораживать тушку нужно по всем правилам, чтобы в конечно итоге готовое блюдо вас не разочаровало. Мерзлую тушку сначала переложите в холодильник, можно даже на ночь, затем достаньте ее и завершите процесс разморозки при комнатной температуре.
    Подготовленную утку промойте проточной водой и обсушите, вытерев полотенцем или бумажными салфетками.

    Подготовьте начинку и специи:

    Перед тем как запечь утку в духовке, нужно подготовленную тушку натереть раздавленными зубчиками чеснока, солью, специями. Можно смазать жидким медом и сбрызнуть соком лимона, как в одном их наших рецептов. Будет лучше, если в таком виде утка будет мариноваться несколько часов или даже ночь. Заранее маринованная утка будет по вкусу отличаться от той, что вы запекли сразу. Но в любом случае получится вкусно, если нет времени ждать, не переживайте, что блюдо не получится.

    Известно, что утка – жирная птица, больше всего жира находится в ее шкурке. Чтобы он вытопился, а шкурка содержала только соединительную ткань, предлагаем на грудке сделать неглубокие надрезы. Шкурка станет тонкой и хрустящей, а топленый утиный жир можно потом просто слить.

    Яблоки нужно вымыть и нарезать дольками. Сердцевину с семечками лучше удалить. Пару фруктов можно оставить целыми и запечь для украшения.

    Поместите яблоки в утку, на них пучок трав. При желании можно скрепить края брюшка любым удобным способом (нитками, зубочистками). Наш пошаговый фото рецепт этот пункт пропускает.

    Положите утку в рукав для запекания и завяжите края рукава с обоих концов. Запекать птицу можно не только в рукаве, но и специальном пакете для запекания курицы, материал у них идентичный. Вот только если утка большая (длинная), то, возможно, понадобится два рукава (если они короткие). В этом случае фиксировать края рукавов не нужно, просто натягиваете пакеты чулком с разных сторон внахлест.

    Не забываем в пакете или рукаве сделать отверстия для выхода пара. Их лучше делать сверху, чтобы жир и утиный сок оставался внутри и не пригорал в духовке во время запекания.

    Если яблоки с уткой привычное сочетание, то апельсины этому блюду могут придать восточный вкус и аромат. Так что, фаршированную утку можно готовить и с цитрусовыми.

    Мы же порежем один апельсин тонкими кольцами и запечем в духовке на нижнем ярусе. Получатся красивые апельсиновые чипсы, которые можно использовать для украшения и подачи готового блюда.

    Запекается утка с яблоками в рукаве в хорошо прогретой духовке не менее 90 минут при температуре духового шкафа 180-200 градусов.

    Чтобы готовая утка приобрела аппетитный румяный оттенок кожицы, за 15 минут до окончания запекания рукав нужно разрезать – корочка станет насыщенного цвета, ближе к светло-коричневому.

    Я этого сегодня не делала, цвет был тот, что нужен, а корочка нежной.

    Как описывалось выше, жир можно с легкостью собрать, противень у вас останется чистым.

    Яблоки из тушки достать и использовать как гарнир либо дополнение к нему.

    Утка запеченная с яблоками в духовке

    Если же вы решили запекать утку в духовке в обычной форме для запекания, то в этом случае отличий в схеме приготовления крайне мало. Яблоки для фарширования утки желательно взять кислые или кисло-сладкие, с твердой мякотью. Подойдет «Симиренко» или «антоновка». Плоды хорошенько промойте и по желанию срежьте кожуру. Затем удалите семенную коробку, разрезав яблоко на несколько долей. После этого измельчите яблоки тонкими дольками или кубиками. Чтобы яблоки не окислились на открытом воздухе, можно сбрызнуть их соком лимона.

    Далее нужно подготовить тушку утки. Возьмите подходящую глубокую посуду – миску или кастрюлю. Чеснок почистите и пропустите через пресс. Сделайте смесь для натирания тушки – соедините растительное масло, соль, специи и давленый чеснок. Полученной смесью тщательно натрите утку. Концы крыльев можно обрезать и убрать на лапшу с потрошками.

    Теперь нафаршируйте птицу кусочками яблок. После того, как последний кусочек яблока будет помещен в утку, края можно зафиксировать – зашить или скрепить зубочистками. По бокам утки можно сделать надрезы и поместить туда крылья – так птица в процессе запекания сохранит первоначальную форму.

    Готовую к запеканию уточку выложите в форму, грудкой вверх. Долейте в форму воду. Если у вас остались яблоки, то выложите их тут же, вокруг птицы. Отправьте содержимое в заранее разогретый до 220 градусов духовой шкаф и запекайте 15 минут на нижнем или среднем ярусе. Затем температуру снизьте до 180 градусов и запекайте утку еще 1,5 часа – птица приобретет аппетитную румяную корочку.

    Проверяется готовность мяса традиционным способом, проткнув ножом. Появление прозрачного жирка говорит о том, что мясо готово. Если выделяется жирок с розоватым оттенком, это говорит о том, что утка еще не готова и доставать ее из духовки рано. Нет опасности получить в итоге пересушенное мясо, так как в яблоках жидкости достаточно много. А вот если начнут подгорать яблоки вокруг утки, то нужно сразу долить немного воды.

    Готовую фаршированную утку нужно аккуратно переложить на тарелку и убрать зубочистки (нитки).  Кусочки яблок, которые запекались возле тушки, лучше не есть, так как они впитали жир.

    Обычно целую тушку готовят именно для праздничного стола, а в будние дни можно утку разделать на куски и обжарить либо протушить с подливой.

    Если же приближаются праздники – лучше заранее выбрать, какую начинку выбрать для фаршированной утки. Помимо классических способов, можно начинить брюшко кашей, овощами (с тушеной кислой капустой будет очень вкусно), курагой и черносливом, апельсинами и айвой. Начинку обычно употребляют вместе с мясом.

    Если вы переживаете, что готовая птица может иметь не очень приятный привкус или запах, то перестрахуйтесь и замаринуйте птицу за несколько часов до фарширования и выпечки. Не забудьте отрезать гузку, а затем замаринуйте утку в лимонном соке, уксусе, вине, в пряностях и специях. Мясо утки становится нежнее и ароматнее.

    Совет:

    Опытные хозяйки рекомендуют перед запеканием утки проварить ее около 20 минут – утка должна быть готова до половины. Затем, во время выпечки, нужно периодически поливать ее бульоном. Такая тактика позволит мясу птицы просто «отходить» от костей при первом прикосновении. Стоит ли говорить, что сочнее и ароматнее мясо вы вряд ли пробовали. Экспериментируйте с маринадами, ингредиентами для намазывания тушки и с фаршированием и вы непременно выясните, какой рецепт идеален именно для вас.

    Еще один вариант запекания – в тесте.

    Как приготовить утку в тесте

    Если хотите усложнить себе задачу и в тоже время удивить гостей и родных – запеките фаршированную чем-либо утку в тесте. Ароматный душистый хлеб, пропитанный утиным жирком, никого не оставит равнодушным.

    Не буду повторяться,

    рецепт можно прочитать в одном из наших недавних выпусков —ЗДЕСЬ—>>

    С уважением, Анюта.

    Рецепт сочной утки целиком в духовке

    Утка, замаринованная и запеченная целиком в духовке по этому рецепту, станет украшением стола и в будни, и в праздники. Чаще всего утку запекают с яблоками, айвой, грибами, кашей, апельсинами, квашеной капустой, все эти добавки лишь придают мясу птицы особый вкус. А для того чтобы утка получилась не только вкусной, но и сочной, мягкой, есть несколько секретов, которыми я поделюсь. Самое главное — это правильно замариновать птицу в течение двух суток. Благодаря маринаду с уксусом, мясо утки получается мягким, сочным, а кожа становится менее жирной, тоненькой и аппетитной. Такой способ маринования подойдет и для домашней утки, и для дикой. Этим рецептом маринования птицы с нами поделился знакомый охотник, с тех пор (уже больше 10 лет) я пользуюсь этим секретом. Немаловажен и способ запекания. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, утку необходимо запекать в рукаве (или же поливать птицу соком, образовавшимся в процессе запекания). Поверьте, такая утка украсит своим прекрасным видом и замечательным вкусом и повседневный, и праздничный стол. Давайте приготовим!

    Ингредиенты

    Для приготовления сочной утки целиком в духовке потребуется:

    утка — 1 шт.

    Для маринада:

    вода — 1 литр;

    чеснок — 1 головка;

    лавровый лист — 2 шт.;

    душистый перец горошком — 5-7 шт.;

    смесь перцев горошком — 1 ч. л.;

    уксус 9% — 150 мл.

    Для натирания утки:

    сметана — 2 ст. л.;

    горчица — 1 ч. л.;

    соль — по вкусу;

    черный перец молотый — 0,5 ч. л.;

    паприка — 0,5 ч. л.;

    чеснок — 3 зубчика.

    Дополнительно:

    яблоки — 2-3 шт.

    Этапы приготовления

    Утку тщательно промойте под проточной водой.

    Для приготовления маринада соедините воду с лавровыми листьями, горошинами душистого перца и горошинами смеси перцев, поставьте на огонь и доведите до кипени, снимите с огня. Остудите воду со специями, затем добавьте очищенный и нарезанный чеснок, уксус, перемешайте получившийся маринад.

    Поместите в миску или глубокий контейнер утку, залейте остывшим маринадом, накройте и поставьте в холодильник на двое суток. Несколько раз в день переворачивайте утку с одной стороны на другую.

    После двух суток маринования воду слейте, утку обсушите бумажными полотенцами.

    Поместите замаринованную утку в глубокую миску, добавьте сметану, соль по вкусу, черный молотый перец, горчицу, паприку, измельченный чеснок. Тщательно натрите утку со всех сторон внутри и снаружи, оставьте мариноваться на 1-2 часа.

    Яблоки разрежьте на 4 части, убрав сердцевину. Во внутрь брюшка вложите нарезанные яблоки. Затем поместите утку целиком в рукав для запекания. Завяжите рукав с двух сторон с помощью зажима или шпагата. Прокалывать рукав не нужно.

    Запекайте утку в рукаве в разогретой духовке при температуре 170 градусов 1,5-2 часа. На каждый килограмм утки в среднем уходит 45 минут запекания в духовке. Через 1,5 часа достаньте противень из духовки, осторожно разрежьте рукав при помощи ножниц. Разверните рукав, полейте утку соком, отправьте в духовку и доведите до желаемой румяности.

    Вот такая румяная получается уточка.

    Мясо утки, запеченной целиком в духовке по этому рецепту, получается сочным, нежным и очень вкусным, а корочка — тоненькой и аппетитной, без специфического запаха. Обязательно попробуйте приготовить, думаю, ваши близкие оценят! Подавайте утку со свежей зеленью, мочеными яблоками.

    Вкусных и приятных моментов!

    БОМБИЧЕСКАЯ УТКА в Духовке — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

    Бомбическая Утка в духовке на Новый год, Рождество и Праздничный стол! Утка с яблоками запекается в духовке в рукаве, мясо получается нежным, сочным и ароматным. К утке приготовим вкусный апельсиновый соус. Рецепт утки в духовке — просто улет! С Новым Годом и Рождеством, друзья!
    Спасибо за ЛАЙКИ и ПОДПИСКУ Подписывайтесь на наш канал Готовим дома

    Ингредиенты

    утка 1 шт (2,5-3 кг)
    яблоки (кислые) 4-6 шт
    апельсин 1 шт
    чернослив 5-10 шт
    бекон 70-100 г
    чеснок 4-6 зубчиков
    тимьян 1-2 веточки
    соль по вкусу
    свежемолотый перец по вкусу
    соевый соус 100 мл
    апельсиновый сок (свежевыжатый) 150 мл
    мед 1-2 ч.л.
    цедра 1 апельсина
    чеснок 3 зубчика
    свежемолотый перец по вкусу
    соки и вытопвшийся жир с утки 10-12 ст.л.
    апельсиновый сок (свежевыжатый) 170 мл
    вода 50 мл
    мед 1-2 ч.л. (по вкусу)
    крахмал кукурузный 2 ч.л.
    сок лимона 1-2 ч.л.
    чеснок 1 зубчик
    свежемолотый перец по вкусу

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    Видеорецепт

    Утку мою и отрезаю кончики крыльев, чтобы не подгорели.
    Утиную грудку и ножки накалываю зубочисткой — так вытопится больше жира.
    Теперь натираю утки солью и перцем снаружи и внутри тушки.
    Утку я подготовила, кладу её в какой-нибудь большой контейнер.
    .

    Готовлю маринад для Утки.
    Апельсины мою и снимаю с них цедру.
    Разрезаю и отжимаю сок. Мне понадобится 150 мл сока.
    Для маринада смешиваю
    100 мл соевого соуса,
    150 мл апельсинового сока,
    цедру апельсина,
    столовую ложку меда
    3 зубчика чеснока
    .

    Этим маринадом заливаю утку.
    .

    Добавлю немного перчика для пикантности.
    Накрываю крышкой или пищевой пленкой.
    И убираю в холодильник на сутки. Утка за это время хорошо промаринуется, мясо станет мягким и ароматным.
    За это время я хотя бы пару раз переворачиваю утку в маринаде.
    .
    Теперь готовлю начинку для фарширования утки.
    Нарезаю яблоки.
    А с апельсином поступаю вот так: срезаю кожуру и и вырезаю апельсиновые дольки — сегменты.
    В миску кладу дольки апельсина без кожицы.
    Сюда же яблоки.
    И добавлю пару ягод чернослива — они придут особый вкус.
    Я хочу придать немного копчёного аромата моей утке, поэтому нарезаю бекон и обжариваю на Сухой сковороде с зубчиками чеснока. 1-2 минуты будет достаточно.
    Добавляю бекон с чесноком в начинку.
    Сюда же веточку тимьяна.
    Солю и перчу.
    Такой начинкой уточка получится потрясающая.
    .

    Брюшко утки наполняю начинкой, но не слишком плотно.
    .

    Я хочу чтобы мясо получилось максимально сочным, поэтому буду Запекать утку в рукаве для запекания. Этому секрету меня научила мама. В рукаве утка запекается в собственном соку, мясо просто не может получится сухим.
    Только не забудьте, когда завяжете рукав, сделать в нем несколько проколов зубочисткой, иногда такой рукав может сильно раздуться и лопнуть.
    .
    Кладу утку в рукав для запекания, а также, вместе с уткой кладу нарезанные яблоки, несколько черносливин и пару зубчиков чеснока.
    Завязываю рукав с двух сторон и делаю 3-5 проколов.
    .

    Духовку разогреваю до температуры 230ºC. Ставлю утку в духовку и запекаю 10 минут.
    .
    Снижаю температуру до 180ºC и запекаю еще 1,5-2 часа, в зависимости от размера утки.
    В конце запекания разрезаю рукав, смазываю утку вытопившимся жиром.
    .

    И отливаю 10-12 ложек жира вместе с мясными соками, буду его использовать для приготовления вкуснейшего соуса.
    Части утки, которые могут интенсивно румяниться, я закрываю их кусочками фольги. И возвращаю утку в духовку зарумяниться.

    В это время готовлю соус для утки.
    В кастрюльку выливаю 10 ст. л. утиного жира вместе с соками.
    170 мл апельсинового сока.
    50 мл воды
    1 ст. л. меда
    2 ч. л. кукурузного крахмала
    Хорошо перемешиваю.
    Крахмал добавляю в холодные жидкости, поэтому комочки в соусе не образуются.
    И после того, как добавила крахмал, включаю огонь и довожу соус до кипения. Обязательно все время помешиваю.
    Соус загустел, даю покипеть еще полминутки, чтобы не было крахмального привкуса.
    В конце выжимаю немного лимончика, измельченный зубчик чеснока и немного свежей молотого перца. Все по вкусу.

    Все готово! Подаю утку на праздничный стол и украшаю апельсинами и листиками шпината. Очень вкусно и красиво! Обязательно попробуйте утку в духовке в рукаве с яблоками и апельсинами, и напишите ваши отзывы в комментариях. Я буду ждать.

    А как вы готовите утку на праздничный стол? Чем фаршируете? Поделитесь вашими любимыми начинками.
    Друзья, спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. С наступающим Новым Годом и Рождеством. Я желаю вам приятного аппетита и счастливого Нового года!

    Совет
    Благодарю Вас за ЛАЙК!
    СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
    Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

    Приятного Вам аппетита, и пусть Ваша Утка в духовке, получится вкусной и нежной!
    Светлого Рождества и счастливого Нового года, друзья!
    ПОДПИШИСЬ! ПОДЕЛИСЬ! УЛЫБНИСЬ! 🙂
    Ваша Олеся

    Поделись рецептом с друзьями!

    Утка запеченная с картошкой в духовке

    Утка запеченная с картошкой  духовке, — царское блюдо. Еще издавна барин ездил на охоту стрелял уток, а вечером вся семья собиралась за столом, чтобы отведать запеченную дичь. Утиное мясо является наиболее пригодной для запекания и жарки, оно очень полезно, поскольку способно выводить лишние токсины из органзима.

    Чтобы утка получилась сочной, а мясо нежным, она требует предварительного маринования. В итоге у блюда получается насыщенный вкус, а картофель впитывает излишки жира. Блюдо само по себе сытное и вкусное, никаких дополнений оно не требует, кроме ломтика хлеба, салата из свежих овощей.

    Время приготовления:

    90 минут

    Количество порций:

    Количество порций рассчитано на 4 персоны.

    Готовится: в духовке

    Ингредиенты:

    • Тушка утки потрошенная: 1,5 – 2 кг;
    • Картофель: 1 кг;
    • Яблоко среднего размера: 1 шт.;

    Для маринада:

    • Чеснок: 1 средняя головка;
    • Соль, перец: по вкусу.

    Утка запеченная с картошкой в духовке рецепт пошагово с фото

    Шаг 1

    Утку нужно хорошо промыть холодной водой, протереть бумажными полотенцами. 

    Для этого блюда необходимо подобрать свежую утку 1-1,5 лет, ее мясо будет мясистым. Молодая утка слишком жилистая, а у старой утки мясо жесткое. Также не стоит приобретать слишком большую тушку, 2.5 кг – это максимум, иначе прожарить ее будет очень сложно, а овощи уже развалятся. Чтобы убрать излишек жира и лишние волоски, можно осмолить утку на газу.


    Шаг 2

    Готовим маринад для утки: мелко рубим чеснок, придавливаем его немного под прессом, чтобы выделился сок.


    Шаг 3

    Перемешиваем чеснок с майонезом, солью и перцем.

    В готовый маринад можно добавить хмели-сунели, специальную приправу для птицы, веточки свежего тимьяна, листья шалфея, от этого блюдо обретет более яркий вкус. Помимо майонезного соуса, для маринада утки отлично подойдет винный соус, для этого берем красное вино


    Шаг 4

    Обмазываем утку в маринаде и оставляем на 30 минут.


    Шаг 5

    Очищаем от кожуры картофель, режем средними кубиками, яблоко нарезаем средними кубиками, не очищая кожуры.


    Шаг 6

    Выстилаем противень фольгой, выкладываем картофель, яблоко, сверху кладем утку. 

    Помимо картофеля, к утке можно добавить морковь, грибы, сладкий болгарский перчик, цветную капусту, брокколи, дольки свежего лука.  От этого ее вкус хуже не станет, даже наоборот. Накрываем сверху еще слоем фольги, защипываем края, чтобы сок не вытекал.


    Шаг 7

    Выпекаем при 200 градусах 1 час, затем открываем верх утки, чтобы получилась хрустящая корочка. В открытом виде даем подрумяниться корочке всего 15 минут. Подаем утку с картошкой на плоское блюдо, целую делим на порционные куски. Блюдо подойдет в качестве основного на обед либо ужин.

    Чтобы утиное мясо было более нежным, предварительно отварите тушку 20 минут в подсоленой воде.

    Zapped Duck: Crisp, Not Tough

    У утки сложная репутация. Хотя люди любят заказывать его в ресторанах, они редко готовят его дома. Некоторые жалуются, что он слишком сухой, или он слишком жирный, или что-то еще. Какой бы ни была причина, у каждого есть оправдание, чтобы не готовить утку дома.

    Но сочетание приготовления в микроволновой печи и обычного приготовления, похоже, дает лучшую утку: она остается влажной, но не становится жирной. Он свежий снаружи, но не жесткий. А из целой утки можно сохранить потроха и приготовить пикантный бульон, который можно превратить во вкусный утиный соус.

    Если вы не готовы взяться за целую утку, как насчет утиной грудки? На это уходит еще меньше времени, и его легче нарезать.

    УТИНАЯ ГРУДКА

    Утиная грудка 1 фунт

    Положите утку грудкой вниз на решетку для жарки, пригодную для использования в микроволновой печи, в прямоугольную форму на 2 литра. Разогрейте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ (100% мощности) от 6 до 7 минут на фунт, перевернув один раз и слейте соки.

    Переложите утку на металлическую решетку в той же посуде. Выпекать при температуре 500 градусов в обычной духовке за 10 минут до хрустящей корочки.Дайте постоять, прикрыв фольгой, от 5 до 15 минут. На 1 порцию.

    Хрустящая жареная утка

    1 (5 фунтов) целая утка

    Удалите жир из полости тела утки и вокруг шеи. Удалите потроха и оставьте, если делаете запас. Свяжите ноги вместе веревкой и перекрестите спинку, чтобы привязать крылья к туловищу. Проколите кожу по всей поверхности, чтобы жир вытек.

    Положите утку грудкой вниз на решетку для жарки в микроволновой печи в прямоугольную форму объемом 2 литра. Микроволновая печь на ВЫСОКОЙ (100% мощности) 15 минут.Слейте жир. Переверните утку грудкой вверх. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ температуре 15 минут или пока соки не станут прозрачными.

    После того, как утка приготовится в микроволновой печи, слейте жир. Поместите утку грудкой вниз на металлическую решетку для жарки в ту же 2-литровую форму. Выпекать при 500 градусах 10 минут, через 5 минут переворачивая утку. Дайте постоять, прикрыв фольгой, от 5 до 15 минут. Нарезать утку ломтиками и подавать. На 2 порции.

    СОУС ИЗ ШЕРРИ

    1/4 стакана красного винного уксуса

    3 столовые ложки сахара

    1 стакан Утиный потрох

    2 столовые ложки Хереса

    Смешайте уксус и сахар в 1-литровой запеканке, пригодной для использования в микроволновой печи.Микроволновая печь на ВЫСОКОЙ (100% мощности) 3 минуты. Помешивать. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОМ уровне 1-2 минуты или пока смесь не станет коричневой и не загустеет ложкой для покрытия. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.

    Вмешайте бульон в сироп и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКОЙ 2 минуты или до кипения. Добавьте Шерри. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ температуре 5 минут или пока не закипит и не разовьется вкус. На 1 1/4 стакана.

    Вариант:

    Клюквенный соус для утки:

    Замените херес 2 столовыми ложками апельсинового ликера. Добавьте 1 стакан свежей клюквы и 2 столовые ложки сахара с ликером.Накрыть вощеной бумагой и варить, помешивая, пока клюква не лопнет.

    Утиный потрох

    Утиный потрох

    2 стакана говяжьего бульона

    1 лук, разрезанный на четвертинки

    1 стебель сельдерея, крупно нарезанный

    1 морковь, нарезанная

    Смешайте потроха, бульон и лук, 4 части чашка стеклянная мера. Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой, слегка повернув ее назад, и поставьте в микроволновую печь на ВЫСОКОЙ (100% мощности) 5-8 минут или до кипения.

    Микроволновая печь на СРЕДНЕМ уровне (мощность 50%) 30 минут или до тех пор, пока бульон не уменьшится до 1 стакана, дважды помешивая (с потрохами и овощами получается около 2 стаканов).Бульон процедить, отказавшись от потрохов и овощей. Получится около 1 стакана.

    Обжаренная утиная грудка с хрустящей кожурой и жареным картофелем с утиным жиром Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 2 порции

    • 2 фунта утиной грудки (910 г), 1 фунт
    • 1 соль по вкусу
    • 1 перец по вкусу
    • 1 фунт молоди картофеля (455 г)
    • 1 веточка свежего розмарина
    • 1 чашка красного вина (240 мл)
    • 1 чашка куриного бульона (240 мл)
    • ½ апельсина
    • 2 столовые ложки меда
    • Калорий 1329
    • Жир 47 г
    • Углеводы 117 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 34 г
    • Белок 94 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Промокните утиные грудки бумажным полотенцем.
    2. Надрежьте утиную кожу острым ножом, стараясь не порезать мякоть.
    3. Приправьте утиные грудки с обеих сторон солью и перцем.
    4. Добавьте картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Варить 15-20 минут, пока не станет мягким. Картофель слить на дуршлаг.
    5. Используя дно формочки или ладонь, аккуратно раздавите картофель.
    6. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
    7. Начните с холодной и сухой сковороды, пригодной для духовки, положите утиные грудки кожей вниз. Варить 12-15 минут на среднем огне.
    8. Переверните грудь и подожгите другую сторону в течение 1 минуты. Переверните кожицей вниз и перенесите сковороду в духовку.
    9. Запекать 4 минуты для средней прожарки или 6 минут для средней прожарки.
    10. Оставьте утку кожей вверх в течение 10 минут. Не выбрасывайте жир на сковороде.
    11. В небольшой кастрюле смешайте красное вино, куриный бульон, апельсиновый сок и мед и уменьшите вдвое на среднем огне.
    12. Обжарить картофель с оставшимся утиным жиром на сковороде до золотистой корочки 5-6 минут. Приправить солью, перцем и розмарином.
    13. Нарежьте утку кусочками по 1 см (1/2 дюйма).
    14. Подавать с соусом и картофелем.
    15. Наслаждайтесь!

    на 2 порции

    • 2 фунта утиной грудки (910 г), 1 фунт
    • 1 соль, по вкусу
    • 1 перец, по вкусу
    • 1 фунт малька (455 г)
    • 1 свежая веточка розмарин
    • 1 стакан красного вина (240 мл)
    • 1 стакан куриного бульона (240 мл)
    • ½ апельсина
    • 2 столовые ложки меда
    • Калорий 1329
    • Жиры 47 г
    • Углеводы 117 г
    • Клетчатка 5 г
    • Сахар 34 г
    • Белок 94 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Промокните утиные грудки бумажным полотенцем.
    2. Надрежьте утиную кожу острым ножом, стараясь не порезать мякоть.
    3. Приправьте утиные грудки с обеих сторон солью и перцем.
    4. Добавьте картофель в кастрюлю с водой и доведите до кипения на сильном огне. Варить 15-20 минут, пока не станет мягким. Картофель слить на дуршлаг.
    5. Используя дно формочки или ладонь, аккуратно раздавите картофель.
    6. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
    7. Начните с холодной и сухой сковороды, пригодной для духовки, положите утиные грудки кожей вниз. Варить 12-15 минут на среднем огне.
    8. Переверните грудь и подожгите другую сторону в течение 1 минуты. Переверните кожицей вниз и перенесите сковороду в духовку.
    9. Запекать 4 минуты для средней прожарки или 6 минут для средней прожарки.
    10. Оставьте утку кожей вверх в течение 10 минут. Не выбрасывайте жир на сковороде.
    11. В небольшой кастрюле смешайте красное вино, куриный бульон, апельсиновый сок и мед и уменьшите вдвое на среднем огне.
    12. Обжарить картофель с оставшимся утиным жиром на сковороде до золотистой корочки 5-6 минут. Приправить солью, перцем и розмарином.
    13. Нарежьте утку кусочками по 1 см (1/2 дюйма).
    14. Подавать с соусом и картофелем.
    15. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Рецепт утки по-пекински | Allrecipes

    Этот рецепт — полная чушь. Вам понадобится несколько часов (8+), чтобы избавиться от жира, прежде чем даже думать о том, чтобы сделать кожу хрустящей.Полный провал

    Я немного изменил этот рецепт — так как у меня нет пароварки — и я жарил утку в течение 2 часов, прежде чем наметить ее. Я также добавила соус из китайской сливы в свой медовый соус. Было очень вкусно.

    Очень просто по сравнению с традиционными рецептами утки по-пекински и очень вкусно. Я добавила в полость тертый имбирь и кусочки звездчатого аниса и использовала все специи для кожи. Предупреждение: внимательно наблюдайте за уткой при увеличении температуры (особенно при использовании конвекционной печи).Не делали домашний сливовый соус, вместо этого нагревали 2 ч. Л. масло канолы в кастрюле, пока оно не станет горячим, затем добавьте 1 стакан соуса хойсин (он будет шипеть) и соус из 2 лаймов. Обычно утку подают с блинами для обертывания мяса — вместо этого я использовал листья салата, чтобы завернуть утку вместе с листьями базилика и мятой, а затем добавил соус — потрясающе! Подавать с жареным рисом или лапшой.

    Я готовлю этот рецепт в третий раз, он замечательный. В последний раз я приготовил его для небольшого обеда.Я купил двух 5-фунтовых уток и мариновал их в течение 24 часов с небольшим количеством чеснока внутри и зеленым луком. Также используется свежий имбирь. У меня недостаточно пароварка, поэтому я просто жарю ее при температуре около 425 градусов в течение 40 минут, поливая ее каждые десять минут, затем кладу глазурь и уменьшаю духовку до 350 градусов примерно на 30 минут, глазируя и поливая каждые десять минут. затем 250, пока не готово. Когда мне нужно сделать хрустящую корочку, я переворачиваю ее на жарку или часто проверяю. Я жду, пока его внутренняя температура не достигнет 165. Я служу с вонтонами и рисом.Надеюсь, это не сбило с толку

    , это было отлично. Я сделал следующие изменения: разделил утку вдоль грудки и разложил ее ровно перед натиранием специями, поставил в холодильник на ночь. Я осторожно проколол кожу, чтобы удалить большую часть жира. На пару около 2 часов. Я приготовил 3 разных соуса для макания: сливовый в рецепте, апельсиновый соус с апельсиновым мармеладом и кисло-сладкий соус. Утка была сочной с красивой хрустящей кожицей. Не осталось ни единого лома.

    Мой муж сказал, что это была лучшая утка, которую он когда-либо ел, и что он ел утку по-пекински в Пекине! Жареная корочка была отличной, а мясо очень сочным.Я предпочитаю более соленый вкус, поэтому в следующий раз добавлю соль. Процесс запаривания и запекания был ключом к нежности мяса, поскольку утку часто готовят слишком сухой. Отличный рецепт!

    Я никогда не делал утки по-пекински; однако я попробовал, когда подошли друзья и семья (морские свинки). У меня не было пароварки, но у меня была жаровня с отверстиями наверху, а также решетка, которая к ней прилагалась. Я протыкал утку вилкой после того, как на ночь оставил ее в маринаде со специями.Я положила в полость зеленый лук и измельченный зубчик чеснока. Я налил воду на дно сковороды и готовил с крышкой из фольги при температуре 375 градусов в конвекционной печи в течение часа. Я слил жир и положил обратно на решетку с фольгой. На этом этапе я поливал его соей / медом каждые полчаса. (все еще вернул фольгу сверху) Я попытался повернуть до 475, но дымится и слишком жарко. Уменьшил до 400 и продолжил готовить, поливая соусом каждые 20 минут. Стало немного темнее и не слишком жирно.Я включил жаровню примерно на 5-10 минут, чтобы кожа стала более хрустящей. Вкусные. Друг, который не любит утку и пробовал раньше утку по-пекински, действительно наслаждался ею. Я удвоил рецепт соуса, но использовал сливовый соус вместо джема и использовал чатни из манго (нарезал большие куски). Вкусные. Первый раз готовлю утку. Определенно хит. Сделаю еще раз. На приготовление ушло примерно 2,5 часа.

    Обожаю утку! Я был так взволнован, увидев это здесь. Точно пошли и получилось замечательно.Если вам действительно нравится утка, я бы взял утку побольше для большего количества порций. Я использовала 5 фунтов, и этого едва хватило для моего мужа и меня, как только вы уберете мясо. Очень хорошо и сделаю снова !!

    Как насчет курицы по-пекински? Я сделал это из курицы вместо утки. процесс приготовления на пару действительно сделал очень влажную и нежную курицу. Вы можете немного уменьшить количество специй, так как у курицы более мягкая мякоть. В целом очень приятно!

    Лучший способ запекать утку (привет, хрустящая кожа!)

    * Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.*

    Напуганы жаркой целой утки? Не будет. В этом посте вы узнаете, как лучше всего запечь утку, и расскажем о пошаговых фотографиях.

    Примечание редактора (обновлено в феврале 2020 г.): с 2009 г. у этого сообщения более 700 комментариев и около миллиона просмотров. Несмотря на то, что я изначально опубликовал его более десяти лет назад, я до сих пор каждый месяц получаю электронные письма от читателей, которым нравится этот метод. Я очень счастлив, поэтому мы издаем «Голодную мышь»… чтобы развенчать эти, казалось бы, сложные рецепты! Удачной обжарки! –Джесси

    Жарка утки целиком занимает несколько часов, но это действительно очень просто.Вам просто нужно знать, что делать с птицей. Это своего рода труд любви, но он того стоит.

    При использовании этого метода кожица получается хрустящей. Мясо сочное, отлично прожаренное и совсем не жирное.

    А лучше всего? В итоге вы получите около полутора стаканов утиного жира. (Подробнее об этом через секунду)

    В этой статье демонстрируется пошаговый главный рецепт запекания простой утки, а затем показано, как покрыть ее лаком с аппетитно острой патокой и соевой глазурью.

    Это взятие рецепта и метода Марты Стюарт из ее книги «Кулинарная школа».

    Итак, вы, ребята, знаете, что я одержим утиным жиром

    Итак, я зажарил свою долю уток, но я всегда ищу способы улучшить две вещи (которые, к счастью, связаны между собой): насколько хрустящая кожа и сколько у меня утиного жира.

    Приведенный ниже метод позволяет избавиться от большого количества жира и получить красивую, потрескавшуюся кожу.

    Подожди, Мышь.Что я могу приготовить из всего этого утиного жира?

    Утиный жир месяцами хранится в холодильнике. Используйте его так же, как топленый жир бекона.

    Вот несколько идей по использованию утиного жира:

    + Утиный жир — прекрасный компаньон картофелю. Сделайте оладий с утиным жиром . Добавляйте в картофельное пюре утиный жир вместо масла.

    + Натрите им целую кожу курицы перед запеканием. Это придаст вашей птице приятный насыщенный аромат. (Курица в утиной шкуре? Возьму!)

    + Намажьте им корневые овощи и обжарьте с чесноком, солью и перцем.

    На утку!

    Я не часто покупаю утку. Обычно они не носят его в моем обычном продуктовом магазине, поэтому я специально захожу в магазин Whole Foods . Это нормально. В конце концов, это удовольствие.

    Как запечь утку: основной прием

    Вот основная техника, которую я использую для жарки утки.

    Запекайте в течение 4 часов при температуре 300 градусов. Через 4 часа нанесите глазурь и ненадолго взорвите на сильном огне.

    1. Надрежьте кожу, срежьте лишний жир и проткните им все
    2. Соль и ферма
    3. Жаркое при 300 градусах в течение 1 часа грудкой вверх
    4. Poke, flip, жаркое в течение 1 часа грудкой вниз
    5. Poke, flip, жаркое в течение 1 часа, грудкой вверх
    6. Poke, flip, жаркое в течение 1 часа грудкой вниз
    7. Ткнуть, перевернуть, взорвать при 400 градусах в течение 10 минут грудью вверх
    8. Кисть с глазурью
    9. Завершить при 400 градусах в течение 5-7 минут
    10. Отдых, разделка и сервировка

    Если вы любитель мясных термометров, вы хотите, чтобы ваша утка показывала 165 градусов по Фаренгейту, градусов по Фаренгейту.

    Если вы будете следовать приведенным ниже инструкциям, все будет в порядке. Читайте пошаговые фотоинструкции.

    Главный рецепт: жареная утка

    1 целый Утка по-пекински , 5-6 фунтов.
    кошерная соль

    Сладко-пряная глазурь


    1/4 стакана меда
    1/4 стакана мелассы
    3 ст. апельсиновый сок
    1 ст. соевый соус
    1 1/2 ст. Соус чили Шрирача (по вкусу)

    Как приготовить утку: распаковать птицу и разобраться с внутренностями

    Возьмите утку и разверните ее.

    Вытащите все маленькие угощения, которые находятся внутри утиной полости, и отложите их в сторону.

    Иногда они будут завернуты в бумагу. Иногда они теряются. Если они проиграют, обязательно вытащите их всех.

    Я замораживаю все внутренности, кроме печени, и бросаю их в запас. (Печень — это коричневатый, мягкий вид в верхнем левом углу рисунка ниже.)

    Боковая панель: что делать с утиной печенью

    Обязательно сохраните печень и используйте ее в паштетах или других вкусняшках.

    Чтобы приготовить простое и деревенское кулинарное блюдо, обжарьте утиную печень в небольшом количестве масла, чеснока, соли и перца.

    Размять в пюре, затем выложить на тосты с маслом. Если вам нравятся такие вещи, из него получится прекрасная закуска.

    Как запечь утку: надрежьте кожицу

    Разогрейте духовку до 300 градусов.

    Когда утка станет пустой, ополосните ее под холодной водой. Промокните насухо бумажными полотенцами.

    Установите решетку в жаровню для глубокого запекания. Поставить утку на решетку.(Или сделайте надрез по шкуре, а затем положите его на решетку. На ваше усмотрение.)

    Посыпьте полость кошерной солью.

    Очень острым ножом нанесите ромбовидный узор на утиную шкуру на грудке.

    Осторожно нарежьте. Вы хотите разрезать большую часть жира, не разрезая мясо.

    К счастью, у утки слой жира довольно толстый, так что это довольно просто, как только вы освоитесь.

    Режьте под углом.

    Разрезать кожу и жир, но не в мясо.

    Вы хотите, чтобы ваша утка выглядела примерно так:

    Как запечь утку: вытащить все перья

    У вашей утки может не быть перьев.

    Но если вы видите какие-то острые предметы, торчащие из кожи утки вот так, просто вытащите их:

    Как запечь утку: Обрежьте лишнюю кожицу (и, если хотите, обработайте ее)

    Срежьте лишнюю кожу с обоих концов полости утки.

    Теперь вы можете выбросить эту шкуру.

    Но если вы похожи на меня и хотите получить как можно больше жира от утки, сэкономьте.

    Разрежьте его на более мелкие кусочки. Положите его в кастрюлю с небольшим количеством воды. Доведите воду до кипения. Плотно накройте кастрюлю и дайте немного покипеть.

    Кожа выделяет большую часть жира.

    Процедить в банку и оставить.

    Как запечь утку: проткнуть утку повсюду и связать ее

    Проколите кожу утки острым ножом.

    Это сделано для создания небольших отверстий, через которые жир будет легче выходить. Чем больше уйдет жира, тем более четкой будет кожа.

    Колоть только кожу, не бить по мясу.

    Скрестите ноги и свяжите их таким образом куском мясного шпагата.

    Сложите крылышки под утку. (Обратите внимание, у моей утки нет одного из наконечников крыла!)

    У меня не получилось хорошо представить складывание крыла утки, но вот несколько изображений того, как складывать куриное крыло , которое похоже.

    Посыпьте утку солью и поставьте в духовку.

    Жарить так же грудкой вверх в течение 1 часа при 300 градусах.

    После первого часа: Ткните птицу грудкой вниз и переверните ее

    По истечении первого часа вытащите противень из духовки.

    Кожа по-прежнему будет бледной и при прикосновении к ней должна стать чуть хрустящей.

    Проколите кожу ножом по всей поверхности.

    При прокалывании кожа должна выделять великолепно расплавленный утиный жир.Обязательно сделайте так, чтобы область вокруг ног была особенно жирной.

    Переверните птицу грудкой вниз.

    Положите его обратно в духовку.

    Жарить грудкой вниз в течение 1 часа при 300 градусах.

    Через второй час: Ткните и переверните птицу грудкой вверх

    По прошествии второго часа вытащите сковороду из духовки.

    Кожица станет более коричневой и более хрустящей, как это:

    Проколите кожу по всему телу.Переверните птицу грудкой вверх.

    Положите его обратно в духовку.

    Жарить грудку вверх в течение 1 часа при 300 градусах.

    После третьего часа: Ткните и переверните птицу грудкой вниз

    По прошествии третьего часа вытащите сковороду из духовки.

    Утка должна быть заметно более коричневой и хрустящей.

    Проколите птицу всем телом.

    Переверните его грудкой вниз.

    Положите его обратно в духовку.

    Жарить грудкой вниз в течение последнего часа при температуре 300 градусов.

    Пока утка жарится последний час, приготовьте глазурь

    Когда утка жарится четвертый час, самое время приготовить глазурь.

    В кастрюле среднего размера смешайте мед, патоку, апельсиновый сок, соевый соус и острый соус.

    Доведите до кипения.

    Постоянно взбивайте на среднем или сильном огне в течение нескольких минут, пока он не станет густым и похожим на сироп.

    Он должен достаточно сильно покрыть тыльную сторону ложки.

    Отложите глазурь и выключите огонь, пока утка не выйдет из духовки.

    После четвертого часа: прикончите утку!

    Наконец-то! Через 4 часа вытащите сковороду из духовки.

    Увеличьте нагрев до 400 градусов.

    Ваша утка должна выглядеть примерно так:

    Если вы сохраняете утиный жир для последующего приготовления, снимите его со сковороды.

    (Вытащите утку, осторожно вытащите и слейте утиный жир… или наклоните сковороду и выньте ее ложкой. Будьте особенно осторожны, ожоги жира неприятны.)

    Сделайте это сейчас, прежде чем добавлять глазурь, чтобы глазурь не попала в жир.

    Когда вы закончите, положите утку обратно в форму на решетку.

    Переверните его грудкой вверх.

    Когда ваша духовка нагреется до 400 градусов, воткните противень обратно в духовку.

    Жарьте так грудкой вверх около 10 минут.

    Это поможет сделать кожу более гладкой.

    Через 10 минут вытащите противень из духовки.

    Кожица должна быть золотисто-коричневой и хрустящей.

    Смажьте поверхность глазурью, чтобы утка была полностью покрыта.

    (Если ваша глазурь остыла и слишком густая, чтобы растекаться, просто нагрейте ее на плите, и она станет жидкой).

    Вы хотите, чтобы ваша утка выглядела примерно так:

    Верните сковороду в духовку и запекайте при температуре 400 градусов в течение 5-7 минут, пока утка не станет красивого цвета красного дерева.

    Внимательно следите за ним и вытащите, если он начнет гореть.

    Готовая утка должна выглядеть примерно так:

    Дайте утке отдохнуть 10 минут.

    Как приготовить утку: нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!

    Переложите утку на блюдо.

    Нарезать так же, как жареный цыпленок.

    Итак, хочешь купить утку? (Простите, не удержался.)

    Ура!

    Лучший способ запечь утку


    Напуганы жаркой целой утки? Не надо.Эта карточка с рецептами — моя шпаргалка по приготовлению идеальной птицы каждый раз. Просмотрите мой полный пост для получения подробных инструкций и пошаговых фотографий. Удачной обжарки!

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    1 целая утка по-пекински, 5-6 фунтов.

    кошерная соль

    Sweet & Spicy Glaze:

    1/4 стакана меда

    1/4 стакана мелассы

    3 ст. апельсиновый сок

    1 ст.соевый соус

    1 1/2 ст. Соус чили Шрирача (отрегулируйте по вкусу)

    Инструкции

    1. Надрежьте кожицу, срежьте лишний жир и проткните по всей поверхности
    2. Соль и связка
    3. Жаркое при 300 градусах в течение 1 часа грудкой вверх
    4. Приготовление глазурь: в кастрюле среднего размера смешайте мед, патоку, апельсиновый сок, соевый соус и острый соус. Варите на медленном огне, постоянно взбивая, в течение нескольких минут, пока он не станет густым и сиропообразным. Снять с огня и отставить.
    5. Poke, флип, жаркое в течение 1 часа, грудкой вниз
    6. Poke, флип, жаркое в течение 1 часа, грудкой вверх
    7. Poke, флип, жаркое в течение 1 часа, грудкой вниз
    8. Poke, flip, струйная обработка при 400 градусах в течение 10 минут, грудка вверх
    9. Кисть с глазурью
    10. Обработка при 400 градусах в течение 5-7 минут
    11. Отдых, разделка и подача. Наслаждаться!

    7.8.1.2

    5

    http://www.thehungrymouse.com/2009/02/11/the-best-way-to-roast-a-duck-hello-crispy-skin/

    Джесси Кросс, Голодная мышь.Все права защищены.

    Связанные

    Пять классических рецептов из водоплавающих птиц

    Скотт Лейсат
    Фотография Вуди Вудлиффа

    Классические рецепты — это не обязательно блюда, которыми на самом деле довелось насладиться большинству людей, но они имеют очень традиционный оттенок. Есть boeuf bourguignon, duck á l’orange, омар термидор и фазан под стеклом, которые просто включают подачу обжаренной грудки фазана под стеклянной крышкой, которая улавливает ароматическую сущность блюда.Классика не всегда означает изысканный ужин, но в следующий раз, когда вы будете подавать свое любимое блюдо из утки, вы можете поставить над тарелкой стеклянную миску и назвать ее «утка под стеклом», чтобы произвести впечатление на ваших гостей.

    Традиционные рецепты для водоплавающих птиц зачастую менее просты. Жареный дикий гусь был популярным блюдом на протяжении нескольких поколений, как и утиный гамбо. Простая, сытная еда, вероятно, была нормой во время образования DU, когда некоторые ингредиенты было трудно достать, и в тяжелые дни Великой депрессии приходилось тратить доллар.Однако нетрудно представить Джозефа Кнаппа и некоторых других состоятельных основателей DU, которые обедают на бирюзово-оранжевой и подобной высокой кухне из диких уток.

    ПЕРВЫЙ РЕЦЕПТ: TEAL Á L’ORANGE

    Чирок занимает первое место во многих списках уток, которые лучше всего едят. Эти крошечные быстрые летуны — одна из немногих уток, которых можно приготовить целиком, а не по частям. Тем не менее, этот вариант классического рецепта включает филе чирковой грудки над дольками апельсина и листьями базилика.

    Время приготовления: 25–30 минут
    Порций: 4

    Состав

    • 12 филе грудки, желательно с неповрежденной кожей
    • Кошерная соль и свежемолотый перец
    • 1/2 стакана охлажденного масла, нарезанного небольшими кусочками
    • 1/4 стакана апельсинового ликера
    • 12 дольок апельсина
    • 12 листьев базилика

    Маринад

    • 3 столовые ложки концентрата апельсинового сока
    • 1/4 стакана сахара
    • 1 стакан белого сухого вина
    • 1/4 стакана яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки апельсинового мармелада
    • 3 столовые ложки оливкового масла

    Проезд

    Шаг 1 Обильно приправьте филе чирковой грудки солью и перцем.Смешайте ингредиенты маринада и взбейте до однородного состояния. Поместите чирок и маринад в закрывающийся пластиковый пакет. Равномерно перемешайте и поместите в холодильник на 6–12 часов. Вынуть чирок из маринада и обсушить.

    Шаг 2 Нагрейте 1/4 стакана масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Положите филе чирка в сковороду кожей вниз и готовьте примерно 3 минуты, пока кожа не станет слегка коричневой и хрустящей. Переверните их и готовьте с другой стороны в течение 2 минут для получения средней прожарки или дольше до желаемой степени готовности.Удалите бирюзовый цвет и держите их в тепле.

    Шаг 3 Снимите сковороду с огня и поставьте подальше от открытого огня. Медленно добавьте апельсиновый ликер в сковороду, но будьте осторожны — добавление спирта в горячую сковороду может вызвать возгорание. Держите себя и все легковоспламеняющиеся подальше от сковороды, медленно и осторожно добавляя жидкость.

    Шаг 4 Поставьте сковороду на средний огонь и уменьшите количество жидкости наполовину. Снимите с огня и взбейте оставшееся масло до однородной массы.Перед подачей выложите 3 дольки апельсина и 3 листа базилика на каждую тарелку, затем полейте филе чирка, соусом для сковороды и карамелизованным луком.

    РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ЖАРЕНЫЙ ДИКИЙ ГУСЬ

    Классическое изображение пухлого гуся на блюде для жарки в окружении жареных фруктов и овощей, несомненно, изображает птицу, выращенную на ферме. Тем не менее, если запекать дикого гуся целиком, его части будут съедобными, а другие — менее съедобными. Этот рецепт решает эту дилемму, давая ногам фору в нежном бульоне.

    Время приготовления: 2 1/2–3 часа
    Порций: 4

    Состав

    • 2 филе гусиной грудки с неповрежденной кожей
    • 2 или более гусиных лапки
    • Кошерная соль и свежемолотый перец
    • Оливковое масло
    • Бульон из говядины, курицы или дичи
    • 1/2 стакана красного сухого вина
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 3 столовые ложки охлажденного масла, нарезанного кусочками

    Проезд

    Шаг 1 Натереть гусиные ножки и филе грудки со всех сторон солью и перцем.Оберните филе грудки полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник.

    Шаг 2 Разогрейте духовку до 350 ° F. Добавьте тонкий слой оливкового масла в жаростойкую сковороду на среднем огне. Положите гусиные ножки в сковороду и равномерно обжарьте со всех сторон. Добавьте примерно 2,5 см бульона и доведите до кипения. Снимите сковороду с огня и накройте крышкой или фольгой. Поместите сковороду в разогретую духовку, затем через 2 часа проверьте степень готовности. Мясо на ногах должно отступить к суставу и отрываться от кости с умеренным давлением.Если требуется больше времени для приготовления, добавьте в сковороду дополнительный бульон, закройте крышкой или фольгой и продолжайте готовить, пока мясо не станет мягким. Вынуть из духовки, переложить на тарелку или сковороду и держать в тепле.

    Шаг 3 Увеличьте температуру духовки до 400 ° F. Промойте и высушите жаростойкую сковороду (или используйте другую), добавьте тонкий слой оливкового масла и нагрейте масло на среднем или сильном огне. Положите филе гусиной грудки кожей вниз в сковороду и готовьте, пока кожа не станет слегка коричневатой и хрустящей.Переверните, добавьте красное вино и перемешайте, чтобы удалить прилипшие к сковороде кусочки. Добавьте оставленные ножки и чеснок, перемешайте, затем поместите сковороду без крышки в предварительно разогретую духовку примерно на 4–5 минут для приготовления средней прожарки или дольше до желаемой степени готовности.

    Шаг 4 Дайте филе грудки постоять в течение нескольких минут, прежде чем нарезать и выложить их на тарелки ножками. Взбейте сливочное масло в сковороде и полейте нарезанного гуся ложкой сковороды.

    РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ОБЖАРЕННАЯ УТИНАЯ ГРУДКА С ДИКИМ РИСОМ

    Этот простой рецепт представляет собой вариацию традиционного сочетания уток с диким рисом.Хотя фарш из диких уток может привести к перевариванию, это блюдо превращает филе утиной грудки в нежные и аппетитные кусочки. Секрет в том, чтобы сначала рассолить филе, а затем быстро обжарить его на сильном огне.

    Время приготовления: 20–25 минут
    Порций: 4

    Состав

    • От 4 до 6 филе утиных грудок среднего и большого размера, с кожей или без кожи
    • Оливковое масло

    Рассол

    • 1 литр ледяной воды
    • 1/4 стакана кошерной соли
    • 3 столовые ложки измельченного перца
    • 2 лавровых листа, измельченных
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 2 или 3 веточки свежего розмарина

    Проезд

    Шаг 1 Нагрейте 1 стакан ледяной воды в кастрюле на среднем огне.Добавьте оставшиеся ингредиенты рассола, кроме воды, и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и помешивайте, пока соль не растворится. Дайте полностью остыть. Добавьте оставшуюся ледяную воду. Поместите филе утиной грудки в рассол и поставьте в холодильник на 12 часов. Вынуть из рассола и обсушить.

    Шаг 2 Нагрейте тонкий слой масла в сковороде со средней температурой. Равномерно обжарьте филе утиной грудки с обеих сторон. Дайте настояться 2–3 минуты, затем нарежьте и подавайте с диким рисом и жареным болгарским перцем.

    РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ОБЕРТЫВАЕМЫЕ УТИКИ ИЗ УТКИ

    Это легкое блюдо — дань уважения утке по-пекински, на приготовление которой обычно требуется несколько дней. Если требуется более выраженный аромат, дайте филе утки мариноваться до 24 часов.

    Время приготовления: 15–20 минут
    Порций: 4

    Состав

    • От 4 до 6 филе утиных грудок среднего и большого размера, с кожей или без кожи
    • 2 столовые ложки растительного масла

    Соус Хойсин

    • Листья салата Айсберг, обрезанные
    • Морковь тертая
    • Жареный зеленый лук
    • Шрирача или другой острый соус

    Маринад

    • 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
    • 2 чайные ложки кунжутного масла
    • 3 столовые ложки рисового уксуса
    • 2 столовые ложки коричневого сахара
    • 1 чайная ложка свежего очищенного и измельченного имбиря
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • Щепотка или две щепотки порошка из пяти специй

    Проезд

    Шаг 1 Смешайте ингредиенты маринада и взбейте, чтобы перемешать.Положите филе утиной грудки и маринад в негерметичную миску или закрывающийся пластиковый пакет. Равномерно перемешайте и поместите в холодильник на 6–12 часов. Вынуть филе утиной грудки из маринада и обсушить.

    Шаг 2 Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Если кожица не повреждена, положите филе кожицей вниз и готовьте, пока кожица не станет хрустящей. После того, как они подрумянятся, переверните их и готовьте, пока другая сторона не станет коричневой, но не пережарится.

    Шаг 3 После приготовления положите филе утиной грудки на режущую поверхность и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать тонкими ломтиками поперек зерна.«Нанесите тонкий слой соуса хойсин на листья салата и по желанию добавьте утку, морковь, лук и шрирачу. Сложите листья салата и ешьте руками, как тако или буррито.

    РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: УТИНЫЙ ГАМБО

    Это классическое луизианское рагу — обычное блюдо в лагерях уток. Возможно, существует больше версий этого рецепта, чем любого другого. У него глубокие корни, в которых чувствуется влияние самых разных культур со всего мира.Как и в случае с любым рецептом гамбо, точные измерения не требуются и не приветствуются, а представлены здесь только в качестве общего руководства.

    Время приготовления: 3 часа
    Количество порций: от 12 до 15

    Состав

    • 1/2 стакана растительного масла
    • 8 филе утиной грудки с кожей или без кожи, нарезанные кубиками размером от 1 до 2 дюймов
    • Соль и перец
    • По 1 1/2 стакана нарезанного сельдерея, лука и перца
    • 4–6 измельченных зубчиков чеснока
    • Куриный бульон 2 литра
    • 3 лавровых листа
    • По 1/2 чайной ложки кайенского перца, лукового порошка и чесночного порошка
    • 2 чайные ложки порошка филе
    • 1 стакан муки
    • 2 стакана нарезанной свежей или замороженной бамии
    • 1 фунт колбасы андуля, нарезанный ломтиками
    • Креветки весом 2 фунта (очищенные, очищенные и предпочтительно выловленные в дикой природе)
    • 1 стакан очищенных от семян и мелко нарезанных кубиками помидоров
    • Теплый вареный рис
    • Острый соус

    Проезд

    Шаг 1 Нагрейте 1/4 стакана масла в тяжелой кастрюле на среднем огне.Обильно приправьте утку солью и перцем и добавьте в кастрюлю. Готовьте, часто помешивая, пока кусочки утки не подрумянятся. Добавьте сельдерей, лук, перец и чеснок. Готовьте, часто помешивая, 10 минут.

    Шаг 2 Добавьте куриный бульон, лавровый лист, кайенский перец, луковый порошок, чесночный порошок и порошок филе. Довести до кипения и убавить огонь до минимума. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 2 часов, пока кусочки утки не станут очень мягкими. На медленном огне нагрейте оставшееся масло в небольшой кастрюле.Вмешайте муку и варите, постоянно помешивая, пока смесь (заправка) не станет шоколадно-коричневой, но не пригорит. Если подгорает ру, начните заново. Как только ру приобретет шоколадный цвет, снимите его с огня и переложите в термостойкий контейнер. Дайте полностью остыть.

    Step 3 Когда кусочки утки станут очень мягкими, добавьте остывший соус и взбейте их венчиком. Добавьте бамию и колбасу, затем готовьте, часто помешивая, 15 минут. Добавьте креветки и помидоры и готовьте, пока креветки не станут розовыми. Отрегулируйте приправы по вкусу.Подавать в мисках с рисом с острым соусом.

    Хрустящая жареная утка с блинами и соусом для макания

    Рецепт хрустящей жареной утки с блинами и соусом для макания | Гордон Рамзи Гордон Рамзи. Com

    JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

    Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

    Обновите свой браузер

    Похоже, вы используете более старую версию браузера.Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

    .

    Хрустящая утка с китайскими блинами

    Состав

    • 1 утка
    • 4 столовые ложки китайского порошка из пяти специй
    • 4 звездочки аниса
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • Кусок свежего корня имбиря, 4 см, очищенный и нарезанный на мелкие кусочки
    • 4 зеленых луковицы, порезанные пополам
    • 20 Китайских блинов
    • Морская соль и молотый черный перец

    Для соуса для макания

    • Масло арахисовое, для жарки
    • 2 очищенных и нарезанных зубчика чеснока
    • 3–4 столовые ложки соуса из черной фасоли
    • 2 ч.л. рисового уксуса
    • 1-2 столовые ложки соевого соуса
    • ½ –1 столовая ложка жидкого меда

    Метод

    На 4-6 человек

    1. Разогрейте духовку до 160ºC / газ 3.

    2. Отрежьте и выбросьте лоскут жира, который нависает над входом в полость тела утки. Промокните внутреннюю часть полости кухонной бумагой, затем приправьте солью и перцем. Натрите утку порошком из пяти специй, массируя кожу. Положите в полость бадьян, чеснок, имбирь и зеленый лук.

    3. Поместите утку на решетку, установленную над формой для запекания, и запекайте при температуре 160 ° C / газ 3 в течение 1 часа, затем выключите духовку до 140 ° C / газ 1 и готовьте еще 2,5–3 часа, пока мясо не станет однородным. действительно нежная и хрустящая кожа.

    4. Тем временем приготовьте соус для макания. Поставьте небольшую кастрюлю на средний огонь и добавьте немного масла. Когда он горячий, обжарьте чеснок, пока он не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте 3 столовые ложки соуса из черной фасоли, уксус, 1 столовую ложку соевого соуса и ½ столовой ложки меда. Хорошо перемешайте и варите на медленном огне 3–4 минуты, пока не прогреется. Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости — вам может потребоваться немного больше соевого соуса или меда, в зависимости от солености или сладости соуса из черной фасоли, который вы используете.Переложить в миски для окунания.

    5. Когда утка будет приготовлена, переложите ее на тарелку, накройте фольгой и поставьте на 15 минут.

    6. Когда утка отдохнет, нагрейте блины в соответствии с инструкциями на упаковке. Тем временем отделите мясо от утки двумя вилками. Подавать с соусом для макания и теплыми оладьями.

    Хотите узнать новые кулинарные навыки? Ужин Гордона Рамзи охватывает все, от мастер-классов шеф-повара до эксклюзивных дегустационных меню в Лондоне.Откройте для себя нашу полную коллекцию подарков и впечатлений онлайн.

    Gordon Ramsay
    Ultimate Home Cooking
    By Hodder & Stoughton
    Текст © Гордон Рамзи 2013
    Фотография © Con Poulos 2013

    Back to Top

    Спасибо


    Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

    Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

    3

    Вы будете перенаправлены на номер

    МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

    Как приготовить утиные яйца 10 разных способов

    Гордон любит готовить и экспериментировать с едой. Он любит готовить новые блюда, особенно из необычных или недостаточно используемых ингредиентов.

    Яичница-болтунья с копченым лососем, чесноком и обжаренной спаржей — это лишь один из десяти способов приготовления утиных яиц на этой странице.

    Яйца, безусловно, должны быть одними из самых универсальных и популярных ингредиентов для приготовления пищи. Их варят или жарят на завтрак, используют в пирогах и выпечке и добавляют во многие более сытные блюда на обед или ужин. На самом деле существует так много способов приготовления яиц, что их использование в кулинарии никогда не должно быть однообразным или утомительным.

    Одна из причин, по которой многие люди пренебрегают различными рецептами яиц, заключается в том, какие яйца используются. Куриные яйца — это почти всегда выбранный вариант, но, как мы надеемся показать в этой статье, утиные яйца одинаково адаптируемы и могут быть приготовлены практически любым способом, которым вы бы приготовили куриные яйца. Утиные яйца, как правило, немного больше, чем куриные, но обладают насыщенным вкусом и открывают целый ряд новых возможностей для более широкого наслаждения яйцами.

    Хотя рецепты, представленные на этой странице, не расположены в каком-либо определенном порядке, последовательность смутно относится к времени дня, в которое они, скорее всего, будут съедены.Самые ранние рецепты идеально подходят для завтрака, а предложения переходят к возможным блюдам на обед и ужин.

    Свежие утиные яйца, готовые к приготовлению любым из нескольких способов

    Где я могу купить утиные яйца?

    Утиные яйца не всегда так широко доступны, как куриные. Если вам сложно добыть утиные яйца, в зависимости от вашего местоположения, вы можете попробовать несколько вариантов. Прежде всего, попробуйте посетить небольшой магазин или магазин, а не супермаркет.Все утиные яйца, представленные на этой странице, были куплены в небольшом местном рыбном магазине, но мясные магазины могут быть другим вариантом. Фермерские рынки или местные фермы, если вы живете в сельской местности, могут вам помочь. Все еще боретесь? Введите название вашего города, поселка или деревни в поисковую систему вместе со словами «Свежие утиные яйца» и посмотрите, что появится!

    Важно!

    Утиные яйца всегда должны быть правильно приготовлены. Это важно для куриных яиц, но еще более важно для утиных яиц из-за их немного других свойств.Их также следует вынуть из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры за час до приготовления. Примером того, что яйцо оказывается недоваренным, является вскрытие тушеного или сваренного яйца и обнаружение части белка в прозрачной жидкой форме. Если вы обнаружите, что утиное яйцо немного недоварено, либо готовьте его дальше, если это возможно, либо выбросьте его и начните заново.

    Колбаса, бекон и яйцо — очень популярный завтрак, но в данном случае яйцо — это утиное яйцо, обжаренное в ломтике хлеба

    Сосиски, бекон и утиное яйцо Жареный хлеб

    Если колбаса, бекон и яйцо — это ваша идея обильный завтрак, чтобы подготовить вас к новому дню, это один из рецептов, который вам обязательно стоит попробовать.Сосиски и бекон жарятся как обычно, но утиное яйцо жарят в вырезанном в ломтике хлеба отверстии с помощью стакана. Помидоры и грибы дополняют этот вкусный ансамбль, а соус HP является рекомендуемой, но необязательной приправой.

    Ингредиентов на порцию

    • 4 говяжьих сосиски
    • 2 ломтика бекона
    • 1 кусок хлеба
    • 1 утиное яйцо
    • 1 средний помидор
    • 2 средних закрытых грибовидной формы
    • Соль и черный перец
    • Масло растительное или подсолнечное для жарки

    Жарка сосисок, грибов и помидоров

    Метод

    1. Сосиски готовятся дольше всех, поэтому они должны быть первыми на сковороде.Добавьте примерно столовую ложку масла в большую сковороду и добавьте колбаски (без проколов) на слабом огне. Обжаривайте в течение десяти минут, прежде чем добавить половинки помидоров, мякоть вниз, и грибы, без стеблей и чашкой вверх. Через пять минут переверните грибы и жарьте еще пять минут.
    2. Используйте стакан для питья, чтобы вырезать отверстие диаметром около трех дюймов в ломтике хлеба. Хлебные кружочки можно жарить и подавать с грибами и помидорами, готовить по две минуты с каждой стороны.Незадолго до того, как сосиски будут готовы, в небольшую сковороду налейте немного масла и нагрейте. Выложите хлеб на форму и разбейте утиное яйцо в небольшой стакан или миску, а затем осторожно вылейте его в отверстие в хлебе. Обжаривайте в течение трех минут, затем осторожно переворачивайте и жарьте на второй стороне еще три минуты.
    3. Выложите сосиски, грибы, помидоры и хлеб на разогретую тарелку. Накройте фольгой, чтобы согреться. Хотя бекон можно было жарить на гриле, в этом случае он был обжарен на сковороде, освобожденной от сосисок, в течение нескольких минут с каждой стороны, пока яичный хлеб завершает приготовление.
    4. Лопаткой переложить хлеб на тарелку и выложить рядом бекон. Выложите сосиски поверх бекона и по своему желанию разложите грибы, помидоры и кружок хлеба.

    Поджаренные солдатики идеально подходят для того, чтобы окунуться в вареное всмятку утиное яйцо

    Вареное всмятку утиное яйцо и поджаренные солдатики

    Вареное яйцо и поджаренные солдатики — не только для детей. Это делает невероятно простой, но вкусный завтрак для всех возрастных групп, который можно употреблять в считанные минуты.

    Положите утиное яйцо в кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы оно полностью покрыло его. Поставьте на сильный огонь, пока вода не закипит, а затем убавьте огонь до кипения. Это яйцо всмятку варили четыре минуты.

    Начните готовить тосты, когда яйцо закипит. Смажьте маслом половину и нарежьте солдатам.

    Поднимите яйцо из воды ложкой в ​​чашку для яиц на сервировочной тарелке. Осторожно срежьте верхушку яйца и разложите солдатиков по кругу.Немного соли — вот и все, что нужно для приправы, прежде чем солдат будет окунуть в воду и съесть по одному.

    Утиное яйцо добавляется в кастрюлю с холодной водой для кипячения.

    Гордон Рамзи готовит яичницу и сжигает тосты …

    На видео ниже изображен Гордон Рамзи, который готовит яичницу-болтунью. Этот метод в основном используется в следующем рецепте, поэтому просмотр этого информативного и приятного видео в первую очередь объясняет некоторые моменты, например, почему яйца приправляются только в конце и почему сковорода включается и выключается при нагревании. яичница-болтунья.

    Утиное омлет с копченым лососем и спаржей

    Копченый лосось перемешивается с утиным омлетом, который подается на тосте и с вареной спаржей

    Ингредиентов на порцию

    • 3 утиных яйца
    • 1 унция сливочного масла
    • 1 чайная ложка сметаны
    • 2 унции копченого лосося
    • 1 толстый ломтик хлеба
    • 6 стручков спаржи (или по желанию)
    • Нарезанный лук для украшения
    • Соль и белый перец

    Рубленый лук и копченый лосось

    Method

    1. Копченый лосось имеет репутацию очень дорогого блюда, которым могут наслаждаться только богатые.Однако этого не должно быть, и здесь копченый лосось — это обрезки, которые в супермаркете были закуплены очень дешево. Начните это блюдо, грубо нарезав лосось и чеснок и отложив для дальнейшего использования.
    2. Спаржу нужно готовить на пару всего около четырех минут. Еще немного, и оно станет мокрым, вязким и довольно непривлекательным. Вода также начнет терять добро. Добавьте спаржу в пароварку непосредственно перед приготовлением яиц.
    3. Разбейте утиные яйца в большой кастрюле. Добавьте сливочное масло и начните готовить тост, а затем поставьте кастрюлю на достаточно сильный огонь и аккуратно обработайте яйца лопаткой или деревянной ложкой. Как и на видео выше, яйца несколько раз снимают с огня, продолжая помешивать, чтобы они не переварились. Когда яйца будут готовы, добавьте сметану, приправьте солью и белым перцем, а затем аккуратно добавьте копченого лосося.
    4. Выложите тосты и спаржу на сервировочную тарелку, а затем аккуратно полейте яичницей и украсьте нарезанным чесноком.

    Яйцо из тушеной утки подается с поджаренными ломтиками хлебных палочек и свежей зеленью.

    Яйцо из тушеной утки со свежими травами Брускетта

    Яйца из баловства этого типа — это яйца, которые готовятся путем добавления их в небольшую фарфоровую форму и кипячения в воде. Основная трудность, с которой вы, вероятно, столкнетесь, пытаясь нянчить утиные яйца, возникает из-за того, что кормушки для яиц в основном предназначены для куриных яиц. Это означает, что утиное яйцо может быть слишком большим, чтобы поместиться внутри.Если вы обнаружите, что это так, просто убедитесь, что желток включен, и позвольте некоторому количеству белка (яичного белка) быть принесенным в жертву.

    Ингредиентов на порцию

    • 1 утиное яйцо
    • Немного масла
    • 3 ломтика хлеба
    • 1 зубчик чеснока
    • Оливковое масло первого холодного отжима
    • Соль, белый перец и черный перец
    • Лист кориандра / кинза для украшения

    Измерение глубины воды для утиного утиного яйца

    Метод

    1. Вода, в которой лелеют яйцо, должна подниматься на две трети до трех четвертей от края няньки.Самый простой способ измерить, сколько требуется, — это положить пустую детку в кастрюлю и налить необходимое количество воды. Выньте ножку и поставьте воду до кипения, пока будете готовить утиное яйцо.
    2. Разбейте утиное яйцо в небольшую миску и приправьте небольшим количеством соли и белого перца. Слегка смажьте внутреннюю часть яйца сливочным маслом, прежде чем осторожно влить яйцо. Затяните крышку только руками и очень осторожно опустите в кипящую воду.Утиные яйца вываливаются немного дольше, чем куриные, поэтому подождите 10–12 минут, в зависимости от того, насколько жидкий желток вы хотите. Если вы достали его, но он не прожарился, просто закройте крышкой и готовьте еще немного.
    3. Ломтики хлеба следует поджарить до золотистого цвета с обеих сторон. Натрите верх каждого ломтика очищенным и слегка раздавленным зубчиком чеснока, а затем сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и черным перцем и украсить тарелку крупно нарезанной зеленью.

    Поджаренный сэндвич с утиным яйцом и россыпью свежей зелени

    Поджаренный сэндвич с утиным яйцом

    Поджаренные бутерброды приготовить легко и быстро, а начинка может быть любой, какой вам угодно. Сэндвич, запеченный с утиным яйцом, практически не требует времени на приготовление и готовится всего за четыре-пять минут.

    Поставьте бутербродницу на огонь в соответствии с инструкциями производителя. Разбейте утиное яйцо в чашку или миску и слегка приправьте. В этом рецепте верхняя и нижняя корки были отрезаны от двух ломтиков хлеба, но это было сделано исключительно для того, чтобы они подошли к тостеру, а корки в идеале должны оставаться на месте.Слегка намажьте ломтики хлеба маслом только с одной стороны.

    Когда тостер будет готов, положите одну сторону хлеба на место, смазанной маслом вниз, и осторожно вылейте утиное яйцо к центру. Положите второй кусок хлеба сверху маслом вверх и закройте тостер крышкой. Готовьте четыре-пять минут до золотистого цвета.

    Помните, что полужидкая начинка для жареных бутербродов, такая как яйцо или сыр, сохранит тепло намного дольше, чем поджаренный хлеб. Поэтому немедленный, неосторожный укус может привести к болезненному ожогу во рту.Поэтому лучше всего дать бутерброду остыть в течение двух или трех минут, прежде чем выложить на него красивую россыпь свежих нарезанных трав.

    Тостер для сэндвичей предварительно нагрет

    Вареное вкрутую утиное яйцо на зеленом листе с копченым лососем, тостами и майонезом

    Вареное вкрутую утиное яйцо и салат с копченым лососем

    Вареное вкрутую яйцо — вкусный компонент многих блюд , особенно салаты. Однако, когда яйцо нужно подавать холодным (как в этом случае), часто может случиться так, что вокруг желтка может образоваться неприглядный сине-зеленый оттенок.Хорошая новость заключается в том, что это легко предотвратить, как с куриными, так и с утиными яйцами.

    Положите утиное яйцо в кастрюлю с достаточно холодной водой, чтобы оно было удобно накрыто. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите всего восемь-десять минут. Поднесите кастрюлю к раковине и налейте в нее холодную воду на минуту или около того, пока яйцо не остынет достаточно, чтобы его можно было обработать. Расколите скорлупу со всех сторон, аккуратно постучав яйцом по твердой поверхности, и очистите ее. На этом этапе опустите очищенное яйцо в холодную воду на десять минут, чтобы оно быстро остыло и не изменило цвет.Затем яйцо можно сразу использовать или накрыть крышкой и поставить в холодильник до тех пор, пока оно не понадобится.

    Чтобы приготовить остальные блюда, сначала обжарьте толстый ломтик хлеба. Выложите его на тарелку, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима и сверху положите несколько ломтиков копченого лосося. Приправить черным перцем.

    Положите большую горсть рукколы или рукколы рядом с хлебом. Разрезать утиное яйцо пополам по центру и выложить на зеленые листья. Добавьте ложку майонеза и украсьте салат-кресс-салатом.

    Тосты и салат подаются первыми

    Омлет с сырным утиным яйцом и обжаренной спаржей

    Простой омлет с утиным яйцом и сыром, подается с обжаренной спаржей и салатом-кресс-салатом

    Ингредиентов на порцию

    • 2 утиных яйца
    • 1 унция чеддера или другого твердого сыра
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • От 6 до 8 стручков спаржи
    • 2 унции сливочного масла
    • Соль и черный перец
    • Салат-кресс для украшения

    Взбивание утиных яиц для омлета

    Метод

    1. Растопите масло в небольшой сковороде и добавьте кончики спаржи.Приправить солью и черным перцем. Готовьте около пяти минут, осторожно, но часто встряхивая сковороду, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
    2. Разбейте утиные яйца в небольшой миске и слегка взбейте вилкой, пока они не смешаются.
    3. Налейте растительное масло в небольшую форму для омлета и поставьте на средний огонь. Влейте взбитые яйца и осторожно втяните яичную смесь от краев к центру, пока яйца не начнут застывать. Продолжайте готовить, пока яйца не застынут почти полностью, но не полностью.Приправьте и добавьте тертый сыр в одну половину омлета, а затем аккуратно сложите вторую половину сверху. Остаточное тепло расплавит сыр и гарантирует, что омлет будет приготовлен до идеального состояния за считанные секунды.
    4. Выложите омлет на тарелку со спаржей и разложите по кресс-салату перед подачей на стол.

    Утиное яйцо-пашот заменяет более традиционное жареное куриное яйцо в этом варианте классического блюда, стейка, яйца и чипсов

    Стейк, утиное яйцо-пашот и чипсы

    Стейк, яйцо и чипсы — популярная комбинация, настолько популярна что он просто скатывается с языка.Однако обычно яйцо представляет собой жареное куриное яйцо, а здесь оно готовится с добавлением утиного яйца-пашот. В этом случае чипсы были приготовлены в течение пары часов с использованием трехэтапного метода, но если у вас нет на это времени, вы можете приготовить их любым удобным для вас способом или даже использовать замороженные чипсы.

    Ингредиентов на порцию

    • 1 стейк рибай
    • 1 большая запеченная картошка (при самостоятельном приготовлении чипсов)
    • 1 утиное яйцо
    • 1 средний помидор
    • 4 или 5 маленьких шампиньонов
    • Масло растительное
    • Белый винный уксус
    • Соль и черный перец

    Начало жарки стейка рибай

    Метод

    1. Споры о том, насколько редкими или иначе люди любят их стейки, будут бушевать, но этот подан средней прожарки.Сначала на сковороде нагревают немного растительного масла. Стейк заправляют с обеих сторон и обжаривают на сильном огне по три минуты с каждой стороны. Затем его перекладывают на нагретую тарелку и накрывают фольгой для отдыха, пока жар в сковороде уменьшается.
    2. Помидоры и грибы добавляются в слегка прохладную сковороду для жарки, пока готовится яйцо и жарятся чипсы, либо в качестве заключительного этапа трехэтапного метода, либо иным образом.
    3. Поставьте кастрюлю с примерно тремя дюймами воды на огонь и добавьте большое количество белого винного уксуса.Это помогает белку собраться вокруг желтка. Разбейте утиное яйцо в чашку. Когда вода почти закипит, но не совсем закипит, тщательно перемешайте ее, чтобы образовался эффект водоворота, прежде чем осторожно вылить яйцо в центр. Воду следует держать чуть ниже температуры кипения в течение трех-четырех минут, в зависимости от того, насколько хорошо вы приготовили яйцо.
    4. Слейте чипсы с кухонной бумаги, прежде чем выложить их вместе со стейком. Выложите яйцо поверх стейка, помидоров и грибов на место на тарелке.

    Жареный рис с утиным яйцом и уткой, ананасом и орехами кешью

    Жареный рис с утиным яйцом подается с обжаренной утиной грудкой, ананасом и орехами кешью

    Ингредиентов на порцию

    • 3 унции басмати или длиннозернистого риса
    • 1 утиное яйцо
    • 1 столовая ложка замороженного горошка
    • 1 филе утиной грудки
    • 2 кольца ананаса (консервированные в собственном соку)
    • 1 столовая ложка орехов кешью (несоленых)
    • Масло растительное
    • Легкий соевый соус
    • Соль и черный перец

    Приступаем к приготовлению утиной грудки

    Метод

    1. При приготовлении жареного риса необходимо сначала отварить рис в воде, а затем дать ему полностью остыть.Промойте рис через сито под проточной холодной водой, прежде чем добавить его в кастрюлю с кипящей слегка подсоленной водой. Варите на медленном огне десять минут, прежде чем слить и разложить по тарелке. Накройте пищевой крышкой и оставьте на час. Если вы не собираетесь использовать его сразу после этого времени, поставьте его в холодильник. Приготовленный рис нельзя оставлять при комнатной температуре на длительное время.
    2. Утиную грудку можно готовить, пока рис остынет. Начните с предварительного разогрева духовки до 400F / 200C.Выложите утиную грудку кожей вверх на разделочную доску и несколько раз проткните кожу вилкой. Это позволит жиру стечь на сковороду. Приправить солью и черным перцем и выложить кожицей вниз в холодную жаростойкую сковороду (без пластиковых ручек). Поставьте сковороду на слабый огонь, пока не увидите, что жир уходит, затем увеличьте огонь и поджарьте утиную грудку со всех сторон. Поставьте сковороду в духовку на десять-двенадцать минут.
    3. Не забудьте надеть защитные перчатки, когда вынимаете сковороду из духовки и перекладываете утиную грудку на тарелку.Накрыть крышкой и дать остыть.
    4. Когда рис достаточно остынет для жарки, варите горох в кипящей воде в течение трех минут. Осушать.
    5. Добавьте немного растительного масла в небольшую сковороду и осторожно нагрейте. Перед тем, как вылить на сковороду, взбейте в миске утиное яйцо. Готовится очень быстро. Осторожно переверните его лопаткой, чтобы приготовить верх, затем переложите на тарелку. Дайте немного остыть, затем сверните, как сигару, и нарежьте.
    6. Добавьте еще растительного масла в горячий котелок с выпуклым днищем и, когда масло станет горячим, добавьте рис.Постоянно помешивайте пару минут. Если рис был правильно охлажден и вок достаточно горячий, он не должен прилипать. Добавьте пряди утиных яиц, замороженный горошек и немного легкого соевого соуса. Перемешайте три секунды, затем переложите в разогретую посуду и накройте крышкой, чтобы согреться.
    7. Утиную грудку и ананас нарезать крупно. Доведите до нагрева в воке еще масла, добавьте утиную грудку, ананас и орехи кешью и жарьте, помешивая, около минуты.
    8. Жареный рис был представлен здесь сначала в миске, выстланной пищевой пленкой, и перевернутой на основную сервировочную тарелку.Жаркое из утки, ананаса и орехов кешью добавляют в разогретую посуду и подают к столу.

    Фриттата из утиного яйца со смесью сладкого перца и чеснока

    Фриттата из утиного яйца со сладким перцем покрыта сыром Мексикана и украшена свежим базиликом

    Ингредиентов на человека

    • ½ зеленого болгарского перца
    • ½ красного болгарского перца
    • ½ желтого болгарского перца
    • 1 крупный зубчик чеснока
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 3 утиных яйца
    • 2 унции мексиканского сыра
    • Соль и черный перец
    • 3 или 4 свежих листа базилика для украшения

    Ломтики болгарского перца для фриттаты

    Метод

    1. Фриттата, пожалуй, можно охарактеризовать как очень сытный омлет в испанском стиле.Фриттаты можно приготовить из мяса, птицы, овощей или любого другого ингредиента по вашему выбору.
    2. Вырежьте семена из половинок болгарского перца и нарежьте дольками. Очистите и нарежьте зубчик чеснока. Добавьте в глубокую сковороду, в которой масло уже было нагрето, и жарьте, помешивая, на среднем огне в течение двух или трех минут, чтобы оно стало мягче.
    3. Взбить и приправить утиные яйца. Перед тем, как полить смесь утиных яиц, убедитесь, что перцы равномерно распределены по сковороде. Готовьте несколько минут, пока не увидите, что яйца почти застыли.На этом этапе поставьте сковороду под очень горячий верхний гриль, чтобы завершить процесс завязывания яиц.
    4. Сыр мексикана (или твердый сыр на выбор) нарезать грубо и посыпать фриттатой. Поставьте сковороду обратно на огонь, чтобы сыр расплавился.
    5. Выложите фриттату на тарелку и украсьте грубо нарезанными листьями базилика.

    Читатели решают!

    © 2012 Гордон Гамильтон

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 27 мая 2020 г .:

    Привет, Тереза.Большое спасибо за ваш подробный комментарий, и я очень надеюсь, что вам понравятся ваши текущие эксперименты с дегустацией яиц. Я много раз пытался раздобыть гусиные яйца, но безуспешно. Я с нетерпением жду возможности попробовать.

    Teresa M 25 мая 2020 г .:

    Интересно посмотреть, какая разница.

    В настоящее время в Майнот, Северная Дакота, США, на фермах свободного выгула свежие яйца:

    смешанные куриные 3 доллара за дюжину, утка 6 долларов за дюжину, гусиные 5 долларов за яйцо — и утиные яйца сейчас раскупаются быстрее, чем любые другие в сезон

    Лично я предпочитаю более насыщенный вкус утиных яиц и покупаю их по цене 2 утки на 1 курицу.Я скоро узнаю, что я думаю о гуся, так как я только что схватил 4 упаковки. Это фактически заселено, когда я искал, что делать с гусиным яйцом. Я слышал, у утки есть вкус, похожий на аромат. (Примечание: я обнаружил, что страусиные яйца более мягкие по вкусу, очень близки к куриным.)

    Спасибо за информацию. Я с нетерпением жду экспериментов.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 21 февраля 2019 г .:

    Привет, котенок, большое спасибо за подробный комментарий.Я так рада, что вы разделяете мою любовь к утиным яйцам и имеете к ним такой легкий доступ. К сожалению, мой единственный местный поставщик сейчас обанкротился, поэтому они стали для меня роскошью. Я надеюсь, вам понравятся идеи, которые вы пробуете.

    Кейси Уайт 6 февраля 2019 г .:

    Спасибо за все прекрасные идеи. Я специально искал новые способы приготовления утиных яиц, и это был хороший список. Я выращиваю уток на яйца, чтобы есть и продавать их уже год, и я ОБОЖАЮ утиные яйца.Думаю, на вкус они точно такие же, как куриные яйца. Я не согласен с предыдущим комментатором, что большинству людей не нравятся утиные яйца. Я продаю свою по 5 долларов за дюжину, и у меня есть постоянная клиентская база, состоящая из людей, которые любят утиные яйца. Они более питательны, чем куриные яйца, и отлично подходят для запекания. Мои утки не грязные, но я вложил деньги в системы фильтрации для их воды и сделал хорошую установку, чтобы все было в порядке.

    Я много запекаю из утиных яиц, но хочу узнать больше о продуктах для ужина, в которых я могу их использовать.Мне нравятся ваши идеи со спаржей и лососем (два продукта, которые я люблю). Я никогда не слышал о стейке с яйцом, но это тоже неплохая идея. Я готовлю пасту с утиным яйцом для спагетти и равиоли. И я приготовила на Рождество утиный гоголь-моголь. Просто нормальные блюда из яиц тоже хороши. Я часто просто варю их и ем в таком виде. Еще из них делают воздушные омлеты. В любом случае, статья мне понравилась. Хорошая работа и отличные фотографии.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 августа 2015 г .:

    Большое спасибо, Эмбер.Я надеюсь, вам и дальше будет нравиться то, что вы найдете на сайте.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 августа 2015 г .:

    Вау, Мишель, спасибо за такой чудесно подробный комментарий. Я рада, что вам как бывшему владельцу уток нравятся идеи рецептов. Вы, конечно, правы, что все они применимы к другим типам яиц, и я тоже люблю перепелиные яйца. Я не знал, что утки были такими грязными существами, но, насколько мне известно, утиные яйца, которые я покупаю у местных торговцев рыбой, выращиваются на предварительных условиях, поэтому, по крайней мере, в некоторой степени чище со всех сторон.Хотя их купить значительно дешевле, чем куриные яйца, и я бы тоже объяснил это их непопулярностью. Еще раз спасибо 🙂

    Эмбер Хардинг из Лондона 9 июля 2015 г .:

    Один из лучших хабов, которые я когда-либо видел. И я много видел 🙂

    Michele Elise 25 июня 2015 г .:

    Gordon,

    Просто бросаю здесь два цента, как бывший владелец утки.

    Во-первых, ваша статья — ЗАМЕЧАТЕЛЬНАЯ статья!

    Прекрасная работа, демонстрирующая несколько замечательных рецептов!

    Однако следует отметить, что ЛЮБОЕ яйцо (за исключением яиц рептилий) может быть использовано в любом из этих рецептов.Вы даже можете приготовить скотч из утиных, куриных, перепелиных, индюшачьих или других яиц.

    Это очень прекрасные рецепты из яиц.

    Но во-вторых, я хочу сказать, что утки — отличные домашние животные. Правильно воспитанные и внимательные, они нежные (в отличие от гусей) и любят общаться с людьми на гораздо более глубоком уровне, чем обычно делает курица. Мои были очень вокальными (только самки пекинских уток-шарлатанов). Моя обычно «разговаривала» со мной без перерыва, как только они меня видели.

    Я любил своих уток! Несмотря на фехтование, я проиграл их хищнику, что меня очень огорчило.голодный хищник найдет выход!

    Обычно утиные яйца используются для выпечки, потому что выпечка лучше справляется с скрытием яркого вкуса.

    Большинство людей на самом деле НЕ заботятся о вкусе утиных яиц и считают его слишком сильным. Кроме того, утки действительно грязные. Если у вас на земле нет естественного пруда, где они могут полностью загрязнять воду, я бы никогда не рекомендовал их. Количество фекалий, которые они производят, по сравнению с массой других домашних птиц действительно экстравагантно, и они не избегают погрязнуть в нем.Яйца обычно откладывают в местах, где они больше всего собираются, поэтому собранные утиные яйца всегда покрыты фекалиями. Да, действительно есть более безопасные варианты питания!

    Извините, это не лучшая новость, но это правда!

    Кроме того, вкус сильный, яркий и пахнет утками и их фекалиями. Большинство людей, держащих уток, не могут заставить себя честно поесть утиные яйца, и лишь небольшой процент людей вообще заботится о них. Может показаться отличной идеей включить утиные яйца в свою кулинарию, но снаружи было бы разумно найти местную ферму, где есть утки, постучать в дверь и спросить, нельзя ли купить у них несколько яиц.Скорее всего, вам бесплатно подарят дюжину. Скорее всего, вы попробуете один или два, и вы сможете сказать, что попробовали их, но не позаботились о них и не потратите зря деньги. И вам СЛЕДУЕТ попробовать их, я хочу поощрять кулинарный авантюризм здесь, вы можете быть одним из небольшого процента людей, которые на самом деле называют себя поклонниками утиных яиц.

    Но здесь мы вводим логику …

    Утки, особенно некоторые особые породы, такие как, например, пекинские, довольно плодовиты и откладывают прекрасные большие яйца! Мои 5 девочек давали мне по дюжине в неделю, много недель.У меня из ушей выходили утиные яйца! И предлагая их людям, я обычно получал: «Нет, спасибо, мне они плевать!»

    Вы никогда не увидите, чтобы утки, даже самых плодовитых пород, использовались на промышленных фермах. Почему? Потому что большинство людей не заботятся о насыщенном, сильном и ярком вкусе. Люди гораздо больше предпочитают куриные яйца!

    Так что держите сказочные рецепты, возможно, иногда есть какой-нибудь высококлассный обед, который демонстрирует утиные яйца. Хорошее время для этого — когда вы устраиваете вечеринку, тогда вы можете разделить гастрономическое приключение с несколькими другими людьми.Возможно, приготовьте блюдо из фаршированных яиц из куриных, утиных и перепелиных яиц. Рецепты, которые вы показываете Гордону, потрясающие. НЕОБХОДИМО воспользоваться случаем, чтобы попробовать утиное яйцо в какой-то момент. Люди, которые держат уток, БУДУТ отдавать их бесплатно в большинстве случаев, так как они будут подавлены ими, когда их мало. Посмотрите, к какой группе вы относитесь … ненавистник утиных яиц или любитель утиных яиц. Имейте в виду, что аромат, скорее всего, попадет вам под кожу, и вы можете обнаружить, что, хотя вам понравился первый, к тому времени, когда вы дойдете до десятого, вы решительно откажетесь от них…ржу не могу.

    Рассмотрите другие варианты! Перепелиные яйца прекрасны с более мягким, немного более сливочным вкусом, чем куриные яйца. Желток также имеет более кремовую консистенцию. Восточный суп из перепелиных яиц — фантастика! Кроме того, в восточной кухне можно найти больше рецептов утиных яиц, в основном с точки зрения того, что бедные фермеры будут хорошо использовать то, что у них есть под рукой. Многие восточные культуры чрезвычайно бережливы и, привыкшие работать в этом режиме, разработали несколько невероятных и умных рецептов.Мы, конечно, могли бы кое-чему научиться у них и у того, как они готовят еду, которая обычно намного полезнее и лучше сбалансирована.

    Гордон Я считаю вашу статью замечательной, с отличными рецептами.

    Я также считаю грандиозным побуждать людей к приключениям в том, что касается еды. Лично хотелось бы упомянуть о перепелиных яйцах. Хотя они крошечные, они богаче, но не веселые и милые. Они намного чище и откладывают яйца в более чистых условиях.Перепелиные яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно будет покупать, и они, вероятно, будут дороже куриных яиц, и они желают их изумительного вкуса!

    Легко судить, где я живу, утиные яйца бесплатны с местных ферм и не продаются в магазинах, куриные яйца стоят около 3 долларов за дюжину, перепелиные яйца считаются деликатесом и стоят примерно 6 долларов за дюжину. Логика сказала бы, что для этого есть причина!

    Jomana H 13 апреля 2015 г .:

    Отличные идеи, спасибо за этот хаб

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство 21 августа 2014 г .:

    Спасибо и рад тебе это нравится, Скотт.Особенно рад, что для вас пришло время. Удачи в выращивании уток, и я уверен, что вам определенно понравится экспериментировать с яйцами!

    Скотт МакКрей 17 августа 2014 г .:

    Какой своевременный центр для него — мы с братом только что обсуждали добавление уток к существующей смеси яичных несушек. Закрепление и H + для этого!

    Кстати — не голосовал в вашем опросе — мне нужен тот, в котором написано «Все вышеперечисленное!»

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 3 апреля 2014 г .:

    Большое спасибо за ваш комментарий, Майлз.Я желаю вашему внуку всего наилучшего в его начинании — желаю, чтобы больше молодых людей были так склонны! Я рад слышать о 99 touques основных и мне это нравится! Я не мог с этим согласиться. Я очень надеюсь, что вам понравится ваша фритатта и ваши продолжающиеся экспериментальные приключения. Мне бы хотелось думать, что вы можете вернуться и рассказать мне, что вы все думали об этой идее, а также о любых других идеях, которыми вы, возможно, захотите поделиться 🙂

    Майлз в Калгари 3 апреля 2014 г .:

    Мой внук у него 10 индийских бегунов, и он только начал добывать яйца.Я просто искала рецепты, когда нашла вашу страницу. Когда вы упоминаете универсальность яиц … моя жена — шеф-повар, и однажды она сказала мне, что у высоких поваров есть 99 складок, которые представляют 99 способов использования яиц. Мы попробуем фритатту.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 27 марта 2014 г .:

    Большое спасибо за чтение и комментарии CloudExplorer. Я надеюсь, что эти идеи окажутся вам полезными и что вам понравится все, что вы создаете.

    Майк Пью из Нью-Йорка 26 марта 2014 г .:

    Это отличный центр рецептов, я определенно добавлю его в закладки для дальнейшего использования, когда я захочу использовать его для таких рецептов . Спасибо, что поделились своими потрясающими подробными знаниями обо всем этом.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 3 октября 2013 г .:

    Я не большой поклонник десертов FullOfLoveSites, но никогда раньше не слышал, чтобы в них использовали утиные яйца.Мне обязательно нужно будет попробовать. Спасибо за совет, за посещение и комментарии, и я надеюсь, что вам понравятся некоторые идеи на этой странице.

    FullOfLoveSites из США 2 октября 2013 г .:

    Я всегда готовлю утиные яйца (если они есть) для десертов, особенно для паштетов — эти яйца восхитительны для тех. Но я еще не пробовала утиные яйца для пикантных блюд. Обязательно буду следовать вашим рецептам. Спасибо, что поделился! 🙂

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 22 апреля 2013 г .:

    Привет, iguidenetwork.Я не думаю, что когда-либо пробовал пробовать это одно — заварной крем из утиных яиц. Это идея, которую я должен попробовать. Надеюсь, вам удастся достать утиные яйца, и вам понравятся эти идеи. Спасибо, что прочитали и оставили свой комментарий.

    iguidenetwork из Остина, Техас, 19 апреля 2013 г .:

    Я помню, как однажды ел заварной крем. Он был таким насыщенным и ароматным. Мне сказали, что он сделан из утиных яиц — это было вкусно.

    Я постараюсь достать утиные яйца и буду следовать вашим восхитительным рецептам из утиных яиц.Спасибо за публикацию. Готово и полезно, круто. 🙂

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 24 февраля 2013 г .:

    Привет, kansasyarn. Я так завидую, что у вас есть собственные утки! Поэтому у вас, безусловно, есть возможность насладиться утиными яйцами в их самом свежем и лучшем виде. Спасибо за посещение и комментарии. Надеюсь, вам понравится готовить и есть некоторые из этих рецептов.

    Тереза ​​Сандерсон из сельских районов Среднего Запада 24 февраля 2013 г .:

    Вы взяли повседневную тему и превратили ее в элегантный центр! Это увлекательно и увлекательно благодаря отличным фотографиям.Мы с мужем выращиваем уток и будем использовать эти замечательные идеи! Проголосовал!

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 19 апреля 2012 г .:

    Привет, Тони и спасибо — рад, что вам понравились идеи. Я слышал, что из утиных яиц получается отличная выпечка, заварной крем и т. Д. — моя проблема в том, что я никогда не готовлю ничего сладкого просто потому, что не ем ничего сладкого. Может мне стоит попробовать и найти кого-нибудь съесть это для меня?

    Спасибо за идею и предложения! 🙂

    Тони Мид из Йоркшира 19 апреля 2012 г .:

    Привет Гордон

    отличная презентация, замечательная изобретательность при использовании такого простого, основного ингредиента.Повара и повара повсюду недооценивают яйца.

    Есть кое-что, для чего я люблю использовать утиные яйца, и это яичный заварной крем или пудинг из хлеба с маслом, ничто не сравнится по вкусу.

    все звездочки, проголосовали и кнопки тоже.

    приветствует Тони

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 марта 2012 г .:

    Привет, Рошель. Я хотел бы жить в доме, где я мог бы держать уток или кур — я решил, что когда-нибудь буду.Хотелось бы иметь доступ к такой свежести. Полагаю, понятно, что утки защищают яйца, но, возможно, у вас будет шанс украсть одно или два лишних.

    Спасибо за посещение и комментарии, и я надеюсь, что вы попробуете некоторые из этих идей с любым типом яиц.

    Рошель Франк из California Gold Country 12 марта 2012 г .:

    Хорошие рецепты и восхитительные фотографии. У меня есть несколько уток, но они очень хорошо защищают яйца, поэтому обычно у нас появляются утята.

    Вы сделали свои рецепты (полезные и для других яиц) настолько привлекательными, что я не мог решить, поэтому просто проголосовал за.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 12 марта 2012 г .:

    Спасибо, Шерри!

    Шерри из Юго-Восточной Пенсильвании 12 марта 2012 г .:

    Спасибо за разъяснение, Гордон! Читается отлично.

    Гордон Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 11 марта 2012 г .:

    Привет, Шерри

    Да, есть что-то обнадеживающее в том, что ни один повар или повар любого уровня способностей не является непогрешимым!

    Хороший отзыв об уровне приготовления яиц, и я изменил его, чтобы прояснить.Это замечание, возможно, было сделано, в частности, в отношении яиц из березы. Я помню, как я впервые баловал утиное яйцо, готовя его столько же времени, сколько куриное яйцо. Я открыл его и обнаружил, что он был скорее сырым, чем приготовленным, поэтому пришлось положить его обратно в кастрюлю. Яйца, сваренные всмятку (при условии, что они приготовлены, а не частично сырые, как в жидком белке), должны быть хорошими и вкусными.

    Надеюсь, у вас скоро получится попробовать утиные яйца. Спасибо за визит, комментарий и за то, что вы отметили.

    Шерри из Юго-Восточной Пенсильвании 10 марта 2012 г .:

    Замечательные рецепты, прекрасные презентации. Так аппетитно! Утиного яйца я тоже никогда не ел и не видел в продаже. Придется немного осмотреться.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.