Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт хрустящих вафель для электровафельницы и для советской вафельницы с фото. Мягкие и нежные вафли: рецепт в вафельнице

Почти в каждом доме пылится старая вафельница, купленная еще в СССР и отложенная на дальнюю полку. Пора достать ее и приняться вдохновенно готовить изысканные десерты и закуски. А рецепт на свой вкус можно выбрать из тех, которые мы представляем вашему вниманию.

Секрет хороших тонких вафель — в их консистенции. Правильное тесто должно напоминать жирную сметану. Если вы готовите вафли в советской вафельнице впервые, добавьте в тесто 1 столовую ложку картофельного крахмала или 2 растительного масла. Так поверхность вафель не пригорит. Время приготовления зависит от рецепта и степени прогрева электровафельницы. Делая десерт на маргарине или сливочном масле, будьте готовы к тому, что такие вафли пропекаются быстрее, чем те, рецепт которых предполагает использования кефира, воды, молока. В среднем время приготовления составляет от 30 секунд до 4 минут.

Зачастую вафли все-таки являются десертом с кремом из вареной сгущенки или белка. Также можно выбрать рецепт теста без сахара. Можно начинить вафли мясным либо печеночным паштетами, сыром, соленым творогом. Давайте поэкспериментируем и приготовим их.

Этот рецепт для вафельницы самый простой и дешевый, поэтому начинать знакомство с кушаньем с него очень удобно.

• 3 яйца
• 450 граммов муки
• 1 граненый стакан сахара
• 150 граммов маргарина 82% жирности
• 10 граммов ванильного сахара
• чайная ложка соды
• 1 столовая ложка жирной сметаны

Маргарин размягчить до мягкого состояния, но не растапливать до прозрачности. Яйца с сахаром и ванилью слегка взбить. Сметану соединить с содой и перемешать. Соединить все 3 смеси в одну и перемешать венчиком, подсыпать понемногу муку. Вымесить до густоты сметаны. Тем временем разогреть вафельницу.

Рецепт вафель со сгущенкой

• 5 штук яиц
• 250 граммов сахара
• граненый стакан муки
• 250 граммов маргарина 70%
• ванилин на кончике ножа
• сгущенка вареная 150 граммов
• масло сливочное 100 граммов

Вымыть яйца, разбить и смешать с сахаром, немного взбить, но не до пены. Желательно, чтобы сахар полностью растворился. Размягченный маргарин добавить в получившуюся яичную смесь и, помешивая венчиком, всыпать муку и ванилин. Аккуратно и тщательно вымесить тесто. Столовую ложку смеси вылить на разогретую поверхность электровафельницы, разровнять и на 3 минуты прикрыть крышку. Готовую вафлю аккуратно снять, свернуть трубочкой, пока горячая. Таким же способом приготовить остальные вафли.

Приготовление крема:

Сливочное масло выставить из холодильника на 2 часа, сгущенку выложить в высокую миску. Добавить порезанное и нагретое до комнатной температуры масло. Взбивать крем миксером до пышной однородной массы. При помощи кондитерского шприца либо мешка начинить вафельные трубочки. Приятного чаепития!

Этот рецепт подходит только для тех хозяек, которые поднаторели в сворачивании горячих вафлей в трубочки.

• 310 граммов сахара
• 125 граммов маргарина не менее 62% жирности
• 110 граммов муки
• 50 миллилитров сливок
• 4 яйца
• щепотка ванилина
• вареная сгущенка либо повидло для начинки

Способ приготовления:

Жидкий маргарин смешать со сливками и влить в яйца, взбитые с сахаром. Добавить понемногу муку, тщательно взбить венчиком. На нижнюю часть вафельницы вылить столовую ложку теста для вафель, прикрыть крышку 2-3 минуты. Открыть вафельницу и быстро намазать столовую ложку начинки на ближний край вафли. Помогая себе вилкой, быстро скрутить вафлю трубочкой прямо на поверхности вафельницы! Не намазывайте начинку на всю поверхность — она подгорит. Начинку для вафель выбирайте простую, без добавления сливочного масла. На горячей поверхности вафель масло растает и растечется.

Этот рецепт вафель позволит легко и просто разнообразить детскую вечеринку.

• 1 яйцо
• 50 граммов масла
• стакан теплой воды
• 75 граммов сахара
• 175 граммов муки
• ваниль

Способ приготовления:

Первую половину сахара смешать с маслом, вторую — растворить в воде. Ввести яйцо в смесь масла с сахаром, добавить воду. Подсыпая, ввести просеянную муку и ваниль. Тщательно взбить венчиком, не допуская появления комков. На поверхность разогретой вафельницы вылить столовую ложку теста. Выпечь вафлю и скрутить ее рожком. Полностью остудить. В готовые рожки из вафель положить шарик мороженого, украсить присыпками либо полить сиропом. Приятного аппетита!

• по 150 граммов муки и сахара
• 50 граммов крахмала
• 2 яйца
• 100 миллилитров теплой воды
• 1/5 чайной ложки корицы
• 125 граммов сливочного масла

На водяной бане растопите сливочное масло и оставьте его там, чтобы не остыло. Яйца вымойте, вбейте в глубокую миску и разотрите с сахаром, пока масса не увеличится в 2 раза — обычно на это уходит 8-9 минут. Продолжая взбивать, влейте в яичную смесь сливочное масло тонкой струйкой. Муку просейте с крахмалом и понемногу добавляйте в масляную смесь. В конце добавьте воду, но вливайте ее понемногу.

Оставьте миску с тестом в теплом месте на полчаса. Тем временем разогрейте вафельницу. Смажьте сливочным маслом поверхность вафельницы. Вылейте и разровняйте пару столовых ложек теста на поверхности прибора, выпеките вафлю и сверните ее горячей. Начинить можно джемом, сливками, сгущенкой, а можно и просто наслаждаться хрустящим десертом без начинки. Приятного чаепития!

Рецепт этих вафель очень прост и дешев. Начините их паштетом, сыром, соленой творожной массой — будет вкусно.

• по 1 стакану муки и воды
• 1 яйцо
• 1/4 чайной ложки соли и столько же соды
• растительное масло или смалец (для смазки жарочной поверхности)

Способ приготовления:

Отделить желток от белка. Желток взбить с содой, добавить 125 миллилитров воды и всыпать муку, тщательно взбить венчиком и понемногу долить оставшуюся воду. Выпечь вафли обычным способом, но предварительно смазать поверхности вафельницы рафинированным растительным маслом. Свернуть горячими в трубочки или рожки, начинить. Приятного аппетита!

Еще один рецепт дли закусочного стола или пикника. Начинки могут быть разнообразными, в зависимости от вашего вкуса и желания.

• стакан муки
• 1 яйцо
• стакан молока
• сливочное масло 30 граммов
• 3 грамма разрыхлителя

Отделить желток и взбить его с молоком. Белок взбить в крепкую пену и поставить в холодильник. Муку просеять и вместе с разрыхлителем понемногу всыпать в молочную смесь. Продолжая вымешивать, влить растопленное сливочное масло, белок взбить дополнительно и не спеша ввести в тесто перед самым выпеканием. Вафельницу хорошенько прогреть и выпекать вафли по 1-2 минуты. Сворачивайте вафли в трубочки и рожки, пока они еще горячие.

Вафли тонкие со сливками

• 100 граммов маргарина не менее 65% жирности
• 3 яйца
• 125 граммов сахара для теста и 150 граммов для крема
• стакан сливок 33% жирности
• 250 граммов муки
• ванилин
• немного порошка какао для присыпки

Растопить маргарин, ввести взбитые с сахаром яйца. Муку просеять и аккуратно ввести в смесь, взбивая венчиком. В конце добавить ванилин. Разогреть электровафельницу, налить столовую ложку теста на нижнюю ее часть и плотно прижать верхнюю, выдержать 1-2 минуты. Выпеченные вафли свернуть рожком; пока они остывают, займитесь кремом. Предварительно охлажденные 6 часов сливки взбить. В конце ввести сахар, желательно чтобы он был мелким. Остывшие вафельные рожки начинить взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца или одноразовых мешков. Можно даже свернуть из плотной бумаги конверт, ложкой переложить туда сливки и срезать кончик.

• 200г твердого сыра
• 200 граммов маргарина 70% жирности
• 2 яйца
• 250 граммов муки
• 200 миллилитров минеральной газировки
• соль и сода — по 1 чайной ложке

Натрите на мелкой терке сыр, маргарин растопите в микроволновке до жидкого состояния. Соедините все ингредиенты, тщательно перемешивая, если тесто текучее, добавьте пару ложек муки. Предварительно разогрейте электровафельницу. Выкладывайте тесто кофейной ложкой без горки и выпекайте 40-60 секунд. Крекеры получаются примерно 5 см в диаметре. Приятного аппетита!

Веганские тонкие вафли для электровафельницы

Этот рецепт подойдет для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост.

• 430 граммов муки
• 170 граммов сахара
• 350 миллилитров воды
• 110 миллилитров рафинированного растительного масла
• ванильный сахар
• по 1 щепотке соли и соды

Масло, сахар, соль, муку и ванильный сахар смешать и перетереть руками в крошку. Добавить понемногу воду и перемешать, взбивая миксером. Соду погасить лимонным соком и влить в тесто. Пора выпекать! Нужно вылить столовую ложку теста в разогретую вафельницу и прижать крышку на 2 минуты. Горячую вафлю необходимо снимать при помощи вилки и сворачивать трубочкой. Приятного аппетита!

Вафли тонкие на кефире

• 3 яйца
• 500 миллилитров кефира
• по 1 стакану с горкой муки и сахара
• 125 граммов сливочного масла
• ванилин

Масло нарежьте кубиками и растопите на водяной бане, чуть-чуть остудите. Добавьте стакан сахара и яйца, тщательно взбейте венчиком. Постоянно взбивая, всыпьте муку, добиваясь однородной массы. Затем влейте кефир, только не берите его сразу из холодильника — пусть он час постоит при комнатной температуре. В конце взбивания добавьте ванильных сахар. Разогрейте вафельницу и приступайте к выпеканию десерта. Каждую вафлю выпекайте 3-4 минуты до золотистого оттенка. Пока вафля еще горячая, сверните ее в трубочку. Приятного аппетита!

Рецепт тонких вафель с корицей

• 200 граммов сливочного масла
• 250 граммов муки
• щепотка соли
• 3 яйца
• 65 граммов сахара

Аккуратно отделить белки. Взбить их с солью в крепкую пену. Сливочное масло размягчить, но не растапливать до жидкого состояния. Взбить его с сахаром, ввести просеянную муку и корицу. В конце взбивания аккуратно, по 1 столовой ложке, ввести взбитые белки и сразу же приступить к выпеканию вафель. Электровафельница предварительно должна быть очень сильно разогрета. Если осталась часть яичного белка, взбейте его повторно, добавьте сахарную пудру и начините получившейся массой остывшие трубочки. Приятного аппетита!

Трубочки вафельные с заварным кремом

для теста:

• стакан муки с горкой
• 200 граммов сливочного масла
• полный граненый стакан сахара
• 5 яиц
• ваниль

для крема:

• молоко — 200 миллилитров
• 1 желток
• сахар 80 граммов
• 25 граммов сливочного масла
• ваниль
• столовая ложка крахмала

Растопить масло и всыпать сахар, помешивая смесь до полного его растворения. Яйца вымыть и по одному вбить в смесь. Понемногу ввести просеянную муку, постоянно взбивая венчиком. В конце взбивания добавить ванилин и приступить к выпеканию. Для этого на разогретую поверхность вафельницы нужно вылить щедрую ложку теста, разровнять при необходимости и быстро выпекать (не дольше 1 минуты). Свернуть горячую вафлю трубочкой и сложить на блюдо. Пока вафли остывают, приготовьте заварной крем. Для этого молоко вскипятите и добавьте половину нормы сахара. В отдельной миске смешайте оставшийся сахар и крахмал. Помните, что густота крема зависит от крахмала.

Для крема в сухую смесь добавьте желток и тщательно разотрите. Влейте 70 миллилитров горячего молока и интенсивно размешайте венчиком. Затем влейте оставшуюся часть молока. Если образовались комочки, протрите крем ложкой через мелкое сито. Всыпьте ваниль на кончике ножа, снова поставьте крем на огонь и подогрейте, непрерывно помешивая до загустения. Дайте ему чуть остыть, взбейте и положите мягкое сливочное масло. При помощи кондитерского мешка начините остывшим кремом трубочки из вафель.

Приятного аппетита!

Рецептов вафель существует большое множество, и любой из них по-своему интересен. Попробуйте приготовить вафли по каждому из них и выберите самый вкусный вариант. Уверены, что ваши домашние, друзья, близкие будут в восторге от таких кулинарных экспериментов, ведь в таком случае на столе к чаю всегда окажется отличный десерт.

Многие из вас, несомненно, слышали и даже пробовали такую вкуснейшую выпечку, как венские вафли . Настоящий оригинальный рецепт венских вафель с годами видоизменился, к тому же и самих рецептов венских вафель стало тоже достаточно много. Чтобы попробовать вкуснейшие венские вафли, не обязательно ехать в столицу Австрии, ведь приготовить их можно в домашних условиях. В советские времена практически у каждой хозяйки в доме была орешница для печенья , простая вафельница для плиты или электровафельница. К каждому из этих приспособлений прилагалась инструкция с рецептом. И вот по прошествии стольких лет, этот кухонный инвентарь остался, а рецепты были затеряны.

Поэтому не удивительно, что сегодня многие хозяйки ищут в интернете, как приготовить или в электровафельнице. Точно также и я, найдя старую вафельницу, решила приготовить эту вкуснейшую выпечку и начала поиск рецептов венских вафель в вафельнице.

В отличие от других видов вафель, венские имеют вид прямоугольников или треугольников с крупными квадратными ячейками. Отличаются они также и вкусом. Венские вафли зажаренные и хрустящие снаружи, а внутри остаются мягкими.

Средняя калорийность венских вафель в среднем составляет от 300 до 400 килокалорий. Как и любая другая домашняя выпечка, венские вафли нельзя назвать низкокалорийным продуктом, но если съесть 1-2 шт. вреда для фигуры не будет никакого.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить венские вафли в домашних условиях .

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 150 гр.,
• Яйца — 3 шт. ,
• Сахар — 1 стакан,
• Ванилин — 1 пачка,
• Сметана — 4 ст. ложки,
• Соль — щепотка,
• Сода — на кончике ч. ложки,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для , но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт венских вафель вам понравился и пригодится.

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца – 5 шт.
● сахар – 1 стакан
● маргарин – 200 гр.
● мука – 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофельная мука — 1 стакан
● Маргарин — 100 г.
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 3 шт.
● Лимон — 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Маргарин — 125 г.
● Сахар — 30 г.
● Мука — 100 г.
● Яйцо — 4 шт.
● Сливки -4 ст. ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 1 стакан
● Яйцо — 1 шт.
● Вода — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 2 стакана
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 1 шт.
● Масло сливочное — 30 г.
● Вода — 0,5 л.
● Соль, сода — на кончике чайной ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло сливочное 200 гр.
● Мука пшеничная 200 гр.
● Сахар 200 гр.
● Яйцо куриное 5 шт.
● Крахмал картофельный 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендую включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться. Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем.Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером.Добавляем к тесту крахмал. Он придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность.Затем добавляем муку.Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. По консистенции тесто должно получиться негустым, напоминая по сходству сметану.

Теперь мы готовы к самому главному этапу, будем печь вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогрета. В вафельницу вливаем 1 ст. л. теста. Выпекаем до золотистого цвета.По желанию их можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 л молока
● 1/2 пачки маргарина
● 1 яйцо
● 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
● ванилин
● Маргарин растопить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● маргарин 200 г;
● сгущенное молоко 1 банка;
● яйца 2 шт;
● крахмал 1 стакан;
● мука 1 стакан;
● сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца — 5шт.
● Сахар — 5ст. л
● Масло сливочное — 1ст. л
● Сметана — 1/2 стакана
● Мука — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сливочное масло — 125 г
● сахар — 3-4 ст. ложки
● мука — 1/2 стакана
● яйца — 4 шт
● сливки — 4 ст. ложки
● вода — 1 стакан
● ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром. Яйца разделить на белки и желтки.
Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.

Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Вафли в электровафельнице – лакомство, появившееся задолго до изобретения специального прибора для их приготовления в домашних условиях. Тонкие хрустящие вафли греческие кулинары готовили на каменных пластинах уже в эпоху Средневековья. В Германии вафли готовят с ХІІI века. Скорее всего, название «вафли» произошло от немецкого слова «waffel», что означает «ячейка».

Вафельный бум в Европе начался в XIV веке. В этот период вафли стали излюбленным лакомством на королевских столах. Придворные кулинары изощрялись в приготовлении теста и начинок из экзотических ингредиентов, рецепты держались в строгом секрете, но вскоре упрощенный вариант вафель стал доступен обычным гражданам. Их выпекали прямо на улицах, завлекая прохожих непередаваемым ароматом и вкусом.

Патент на первую вафельницу выдан в США 24 августа 1869 года. Теперь этот день считается днем вафель. В 1911 году также в США появилась первая электровафельница. С тех пор вафли домашнего приготовления стали излюбленным лакомством миллионов людей. Их популярность объясняется еще и тем, что для приготовления используются доступные ингредиенты, а технология выпечки проста и понятна.

Блюдо готовят из молока, яиц, муки и сахара. Сметана, сливочное масло, ванильный сахар и прочие вкусовые добавки позволяют сделать вафли вкуснее и разнообразнее. Зная, как приготовить вафли в электровафельнице, вы никогда не будете испытывать затруднений, чем удивить семью или встретить нежданных гостей.

Фото венских вафель в электровафельнице

Классические венские вафли отличаются хрустящей корочкой, тонким ароматом и мягкой серединой. Секрет заключается в использовании разрыхлителя и качественного сливочного масла. Традиционная начинка для венских вафель сладкая – джем, кленовый сироп, мед, сгущенка, мороженое. Но можно использовать и несладкие наполнители – плавленый сыр, соусы, паштеты.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 2 шт.
• сахар 2 ст. ложки
• молоко 1,5 стакана
• мука 2 стакана
• сливочное масло 50 г.
• ванильный сахар 1 ч. ложка
• разрыхлитель ½ ч. ложки
• соль ½ ч. ложки

Способ приготовления венских вафель в электровафельнице:

1. Отделите яичные желтки от белков. Белки поставьте в холодильник, а желтки разотрите с сахаром добела. Добавьте ванильный сахар и снова перемешайте.
2. Растопите сливочное масло. Добавьте растопленное масло, молоко и соль к желткам. Перемешайте.
3. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавьте муку в яично-молочную смесь. Вымешивайте, чтобы не было комков.
4. Взбейте миксером охлажденные белки в крепкую пену. Осторожно соедините белки и тесто, стараясь мешать не по кругу, а сверху вниз. Не используйте миксер на этом этапе!
5. Разогрейте вафельницу. Смажьте ее маслом, чтобы вафли не пригорели. Сделать это необходимо только на начальном этапе. В дальнейшем, за счет присутствия масла в тесте вафли приставать не будут. Выпекайте вафли 2-3 минуты, пока не зарумянятся.

Способ подачи : На завтрак подавайте венские вафли с ягодами, вареньем, медом или сгущенным молоком. Для торжественных случаев предложите гостям мороженое и горячий шоколад.

Фото тонких хрустящих вафель

Тонкие хрустящие вафли можно в горячем виде сворачивать в трубочки или конусом, наполнять плотным кремом, мороженым, взбитыми сливками. Также плоские вафли используются в качестве коржей для тортов или употребляются просто так.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 4 шт.
• молоко 1 стакан
• мука 2 стакана
• сахар 1 стакан
• масло сливочное топленое 150 г.

Способ приготовления хрустящих вафель в электровафельнице:

1. Растопите сливочное масло. Дайте ему немного остыть.
2. В миксере взбейте яйца с сахаром добела. Продолжая взбивать, добавьте молоко, растопленное масло и муку по 1-2 ложки. Должно получиться жидкое, однородное тесто без комков.
3. Разогрейте вафельницу. Половником наливайте тесто в центр вафельницы. Печь вафли нужно до зарумянивания. Степень прожарки каждый выбирает по вкусу, от нежного золотистого цвета до коричневого.

Способ подачи : Чтобы получить лакомство как в детстве, наполните трубочки кремом, приготовленным из вареной сгущенки и размягченного сливочного масла. Менее калорийный вариант получится, если использовать яблоки, припущенные на сковороде с добавлением сахара. Полезный наполнитель для детей – сладкая сырковая масса.

Фото мягких вафель сердечки

24 августа в Америке отмечается день вафель. Правда, вафли по-американски отличаются от тех, к которым привыкли россияне. Они больше напоминают оладьи, испеченные в вафельнице с фигурными сотами. Употреблять вафли американцы предпочитают с кленовым сиропом.

Ингредиенты к рецепту:

• яйца 3 шт.
• сахар 1 неполный стакан
• сметана 250 гр.
• мука 1,5 стакана
• ванильный сахар 1 ч. ложка
• соль щепотка
• разрыхлитель 1 ч. ложка

Способ приготовления мягких вафель в электровафельнице:

1. Яйца взбейте венчиком с сахаром. Добавьте сметану, соль, ванильный сахар и муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте до однородного состояния. Консистенция – как сметана.
2. Чтобы получились аккуратные сердечки, наливайте немного теста, поскольку в процессе приготовления оно хорошо подходит. Вафли выходят мягкими и не резиновыми. Теста для вафель хватает на 7 круглых вафель, состоящих из 5 сердечек.

Способ подачи : На завтрак мягкие вафли лучше подавать с йогуртом, сырковой массой или сметаной.

Фото бельгийских вафель с ягодной начинкой

Бельгийские вафли почти не отличаются от венских. Они такие же золотистые, с хрустящей корочкой и мягкие внутри. Подают бельгийские вафли с ягодами, политыми растопленным шоколадом или посыпанными сахарной пудрой.

Ингредиенты к рецепту:

для теста:

• сливочное масло 100 г.
• сахар ½ стакана
• яйца 2 шт.
• мука 1 стакан
• разрыхлитель ½ ч. ложки
• соль щепотка

для начинки:

• шоколад 100 г.
• сливки 150 мл.
• ягоды (малина, клубника, смородина) 300 г.
• сахарная пудра 1 ст. ложка

Способ приготовления бельгийских вафель в электровафельнице:

1. Сливочное масло должно быть мягким. Его следует достать из холодильника за 30 минут до приготовления. Разотрите масло с сахаром и солью.
2. Добавьте яйца. Размешайте до однородности. Добавьте разрыхлитель. Взбивайте миксером, постепенно добавляя муку.
3. Разогрейте вафельницу. Смажьте поверхность растительным маслом. Выкладывайте тесто и выпекайте 3-5 минут.
4. На водяной бане растопите плитку шоколада, предварительно поломав ее на кусочки. Добавьте сливки. Помешивая, доведите глазурь до нужной консистенции.
5. Вафли посыпьте сахарной пудрой, в ячейки разложите ягоды и полейте растопленным шоколадом.

Советы по приготовлению вафель в электровафельнице

Рецептов приготовления вафель в электровафельнице более сотни. Знать и перепробовать все невозможно. Каждый продукт из состава ингредиентов позволяет сделать вафли особенными, придает им нужные качества. Мало знать, как приготовить вафли в электровафельнице. Для выбора подходящего рецепта важно понимать, как тот или иной ингредиент влияет на готовое изделие. Наши советы помогут из сотни рецептов выбрать тот, который понравится именно вам:

• Хрустящими и поджаристыми получаются вафли, приготовленные с добавлением сливочного или растительного масла, а также яиц.
• Чтобы испечь легкие, воздушные вафли, яйца необходимо разделить на желтки и белки. Белки добавляются в самом конце, взбитые в крепкую пену.
• Используйте сливочное масло высшего качества.
• Тесто для вафель готовят с помощью миксера. Ингредиенты взбивайте миксером и добавляйте постепенно, а не сваливайте все в кучу одновременно.
• Молоко и остальные продукты должны быть теплыми. Охладить можно только белки перед взбиванием. Муку обязательно просеивайте через сито, насыщая кислородом.
• Наливайте тесто в центр формочки. Затем распределите его по всей поверхности и сразу же закройте крышку, чтобы оно не поднялось.
• Горячие вафли остудите перед подачей на стол. Кладите их на блюдо рядом друг с другом, а не стопкой. Иначе хрустящая корочка станет мягкой.

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

Ингредиенты:

Как приготовить мягкие вафли дома

1. Яйца вымыть, разбить в чашку, добавить сахарный песок.

2 . Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

5 . Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.

6 . Тесто получиться по консистенции как густой крем.

7 . Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

Вкусные мягкие вафли готовы

Приятного аппетита!

Вафли венские классический рецепт

С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами. В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

Понадобятся для такой выпечки следующие продукты:
мука – 300-350 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 300 мл;
сахарный песок – 2 столовых ложки;
ванильный сахар – 1 чайная ложка;
разрыхлитель и соль – по 1/2 чайной ложки.

Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета. После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

Видео рецепт Бельгийских вафель

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

рецепт для электровафельницы и секрет теста

Мягкие вафли поражают своей нежностью! Домашние рецепты мягких вафель в вафельнице на молоке, сметане, масле с разными начинками. Венские вафли: рецепт для электровафельницы и секрет теста

Рецепт мягких вафель известен миру, по меньшей мере, пару сотен лет. Кому отдать пальму первенства в изобретении этого хрустящего десерта историки от кулинарии спорят уже очень давно. Большинство склоняется к тому, что за нежную выпечку человечество обязано благодарить французских королей-гурманов. Якобы именно их повара придумали сложить две чугунных сковороды вместе и испечь в них для монаршего стола особенную сдобу. Есть и сторонники английской версии, по которой ничего аристократического в происхождении вафель нет, и придумали этот рецепт рядовые булочники Туманного Альбиона в качестве удобного «фаст-фуда» для уличной торговли.

Вафли бывают различными. Классические вафли готовят на смеси картофельного либо кукурузного крахмала и пшеничной муки, с добавлением большого количества жира (сливочное масло, маргарин), белка и сахара. Из такого теста получаются очень тонкая хрустящая выпечка, отлично сочетающаяся с воздушными кремами. Существуют и совсем тонкие, несдобные изделия, которые обычно складывают вместе по несколько штук, прослаивая густой начинкой.

Мягкие вафли, о которых пойдет речь в данной статье, выпекают из теста различного состава. Они могут быть просто тонкими и мягкими, а могут по пышности не уступить хорошей сдобной булочке. Дополняют такой десерт густыми вареньем или джемом, творожным, сметанным или сливочным кремом, мороженым, шоколадом и глазурью на его основе, свежими ягодами и фруктами.

Чтобы приготовить вафли требуется специальный инвентарь. В старину это были две простые чугунные сковороды, сложенные вместе. В советское время — специальные фигурные вафельницы с длинными ручками, в которых можно было сделать треугольники, большие блины для трубочек, скорлупки для орешков с вареным сгущенным молоком. Готовить в такой посуде было довольно трудно, так как для получения равномерной выпечки требовался большой огонь и постоянный контроль, а солидно весящую вафельницу приходилось часто поворачивать.

Сейчас все гораздо проще. В любом магазине бытовой техники за скромную сумму можно приобрести компактную электровафельницу, которая разом избавит от всех возможных неудобств и неудач при жарке вафель. В них изделия не подгорают и приобретают идеальный золотистый оттенок. Особенно удачными в электровафельнице получатся мягкие вафли. Ниже предложено несколько рецептов этого вкусного десерта.

Совет! Для получения воздушных и нежных изделий в тесто для вафель чаще всего добавляют пищевую соду, и оно увеличивается в объеме при жарке. Поэтому ячейки вафельницы нужно заполнять тестом примерно наполовину. В противном случае, придется ловить шипящие и падающие с краев излишки теста.

Мягкие вафли по-простому

Самый простой и дешевый рецепт приготовления мягких вафель.

Список ингредиентов:

1. Сметана жирная – 300 г.
2. Масло сливочное либо сливочный маргарин – 250 г. (пачка).
3. Куриное яйцо – 3 шт.
4. Сахар – 200 г.
5. Крахмал картофельный – 2 ст. л. с горкой.
6. Мука пшеничная – 1 ст. л. с горкой.
7. Соль.
8. Сода – 0,5 ч. л.
9. Ванилин (чистый или с сахаром) – по желанию.

Способ приготовления:

• Куриные яйца взбить в пышную пену вместе с сахаром-песком до полного растворения, без остатков кристалликов.
• К пене осторожно вмешать сметану и мягкое сливочное масло.
• В полученную однородную массу рассеять две ложки картофельного крахмала и ложку пшеничной муки.
• Вымесить тесто без комочков, жидкое, словно сметана 15-18 % жирности.
• Залить его в предварительно смазанную маслом электровафельницу и выпечь до готовности.
• Если используется обычная чугунная вафельница, то ее нужно заранее хорошо нагреть, а при жарке переворачивать с одной стороны на другую. Когда из разъема перестанет появляться пар, вафли готовы.

Мягкие вафли с ликером

По этому рецепту можно сделать тонкие мягкие вафли с легким привкусом хорошего алкоголя. Разница в приготовлении с предыдущим рецептом относительно невелика, но результат получится совсем другим. Такая выпечка отлично подойдет для легких десертов, предназначенных для романтического ужина. Единственный нюанс, в данном блюде используется только сливочное масло, маргарин нежелателен.

Список ингредиентов:

1. Сливки жирные – 150 мл.
2. Яйца куриные – 3 шт.
3. Сахарная пудра – 150 г.
4. Ликер – 30 мл.
5. Соль.
6. Сода – 0,5 ч. л.
7. Мука пшеничная в/с – 1 ст. л. по необходимости.
8. Масло сливочное – 80 г.

Способ приготовления:

• Жирные сливки заранее сильно охладить и взбить в пышную плотную массу. Полностью доводить их до состояния классических взбитых сливок не требуется. Достаточно чтобы они немного увеличились в объеме.
• Куриные яйца вместе с сахарной пудрой растереть венчиком до белого состояния.
• В миску с мягким сливочным маслом переложить яичную массу, и добавить слегка подбитые сливки.
• Осторожно смешивая все ингредиенты, постепенно, рассеивающими движениями, всыпать в миску картофельный крахмал. После подмешивания крахмала, влить сладкий ликер.
• Если масса получается излишне воздушной либо жидковатой, то добавить еще ложку муки.
• Смазать поверхность вафельницы, залить тесто и испечь вафли произвольной формы. Если выпекаются вафли – блинчики, то их можно сразу нарезать или свернуть рожком для будущего десерта.
• К готовой выпечке подать фруктовый конфитюр либо джем, сметану, сгущенное молоко, шоколад, свежие фрукты.

Пышные вафли по-венски

Воздушные вафли с нежнейшей текстурой. Отличное начало для скучного будничного дня, когда хочется чего-нибудь сдобного и очень вкусного.

Список ингредиентов:

1. Куриные яйца – 3 шт.
2. Сахарная пудра – 150 г.
3. Молоко – 400 мл.
4. Сливочное масло – 50 г.
5. Мука пшеничная – 200 г.
6. Ванильный сахар.
7. Соль.
8. Сода – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

• Растереть сахарную пудру с тремя желтками. Всыпать ванильный сахар и добиться полного растворения кристалликов. Оставшиеся белки охладить в морозильной камере.
• Мягкое сливочное масло соединить с яичной смесью. Тщательно размешать и постепенно добавить молоко, соль, пшеничную муку и пищевую соду.
• Отдельно взбить заранее охлажденные белки.
• С помощью обычной лопатки смешать белковую массу и основу вафельного текста. Миксером их смешивать нельзя, иначе уйдет вся воздушность.
• Полученное пышное тесто налить на прогретую вафельницу и выпекать до готовности. Обычно на это уходит около 3 минут.
• Выпеченные вафли выложить на бумажную салфетку и по желанию, укрыть хлопчатобумажным полотенцем, чтобы горячая выпечка не пересохла.

Мягкие вафли из дрожжевого теста

Подавляющее большинство рецептов вафельного теста содержат в себе пищевую соду, как главного гаранта пышности, мягкости и воздушности изделий. Дрожжи при выпечке вафель используются значительно реже. Потратить на такое блюдо придется в два раза больше времени, так как дрожжам нужно постоять в тепле минимум минут 20.

Список ингредиентов:

1. Куриные яйца – 3 шт.
2. Молоко – 650 мл.
3. Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
4. Сливочное масло – 180 г.
5. Мука пшеничная – 0,5 кг.
6. Сахарная пудра или сахар – 100 г.
7. Ванилин – 1 п.
8. Соль – 0,25 ч. л.

Способ приготовления:

• Подогреть полстакана молока до теплого состояния (не выше 38-40 градусов, иначе микроорганизмы погибнут) и растворить в нем порошок дрожжей.
• Размягченное сливочное масло, полстакана молока и три желтка размешать в однородную массу.
• Как только молоко с дрожжами начнет пениться, перелить его к основе теста. Туда же всыпать пшеничную муку.
• Оставшиеся белки охладить и взбить в легкую пену. Соединить с другими компонентами, не используя при этом миксер.
• Посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в тихое теплое место без сквозняков на 1,5 часа.
• Подошедшее тесто слегка осадить и вылить на смазанную салом или растительным маслом вафельницу.
• Выпекать до готовности, подавать к столу в горячем либо охлажденном виде, с любой сладкой подливкой по вкусу.

Соленые вафли с беконом

Альтернативный вариант вафель для любителей экзотики. Основное отличие от всех предыдущих рецептов – полное отсутствие сахара в рецептуре. Соль в тесто добавляется по своему вкусу. По желанию, готовые изделия можно присыпать крупнокристаллической солью или комплексной приправой типа «Роллтона». Употреблять как легкую закуску или в качестве снеков к пиву.

Список ингредиентов:

1. Крахмал картофельный – 3 ст. л.
2. Сметана жирная – 200 г.
3. Мука пшеничная – 1 ст. л.
4. Масло сливочное – 150 г.
5. Сода -0,5 ч. л.
6. Укроп сушеный – 0,5 ч. л.
7. Куриные яйца – 3 шт.
8. Соль вываренная – по вкусу.
9. Тмин целый – 0,5 ч. л.
10. Черный перец.
11. Соль крупнокристаллическая – для украшения.
12. Бекон – 8 полосок.
13. Кунжут – 1 ст. л.
14. Чеснок – 3 зубка.
15. Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

• Куриные яйца смешать с жирной сметаной, мягким сливочным маслом. В полученную массу постепенно рассеять картофельный крахмал и пшеничную муку.
• Добавить соду, семена тмина, черный перец, сушеный укроп и соль. Сделать однородное тесто, чуть более густое, чем на сладкие вафли.
• На сковороду капнуть буквально несколько капель растительного масла. Минуту спустя раздавить в него три зубка чеснока. После появления аромата положить полоски бекона и обжарить до легкой хрустящей корочки. По желанию, подсолить и поперчить.
• Из полученного теста выпечь мягкие вафли, которые украсить при подаче разломанным на кусочки беконом, семенами не обжаренного кунжута, солью или комплексной приправой.

1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца – 5 шт.
● сахар – 1 стакан
● маргарин – 200 гр.
● мука – 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Дожно получиться тесто консистенцией сметаны.

2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Картофельная мука — 1 стакан
● Маргарин — 100 г.
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 3 шт.
● Лимон — 1шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.

3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Маргарин — 125 г.
● Сахар — 30 г.
● Мука — 100 г.
● Яйцо — 4 шт.
● Сливки -4 ст. ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбить маргарин, к нему понемногу добавить сахарный песок Яйца взбить до образования пены. Муку засыпать во взбитый маргарин порциями, чередуя с порциями сливок, постепенно перемешивая. В хорошо размешанное тесто вливают взбитые яйца и еще раз хорошо подмешивают.

4. ПРЕСНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 1 стакан
● Яйцо — 1 шт.
● Вода — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яичный желток соль и соду хорошо перемешать. Добавить полстакана воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Для получения сладких вафель добавить 2 столовые ложки сахара.

5. ПЕСОЧНЫЕ ВАФЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Мука — 2 стакана
● Сахар — 1/2 стакана
● Яйцо — 1 шт.
● Масло сливочное — 30 г.
● Вода — 0,5 л.
● Соль, сода — на кончике чайной ложки
● Ванилин — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и хорошо взбить. Добавить половину порции воды, положить муку и тщательно перемешать. Затем постепенно долить остальную порцию.

6. ВАФЛИ ХРУСТЯЩИЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Масло сливочное 200 гр.
● Мука пшеничная 200 гр.
● Сахар 200 гр.
● Яйцо куриное 5 шт.
● Крахмал картофельный 3 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нам понадобится минимальное количество ингредиентов. Перед началом приготовления теста рекомендую включить на разогрев вафельницу, без нее, к сожалению, с вафлями нам не справиться. Масло разогреваем до жидкого состояния, если такой способ не удобен, можно оставить масло при комнатной температуре до тех пор, пока оно не станет мягким. Выбираем удобный для нас способ и продолжаем.

Растопленное масло соединяем с сахаром и растираем.Добавляем яйца, хорошо перемешиваем. По желанию можно ускорить процесс, взбивая содержимое блендером.Добавляем к тесту крахмал. Он придаст нашим вафлям характерный хруст и песочность.Затем добавляем муку.Хорошо перемешиваем или взбиваем блендером. По консистенции тесто должно получиться негустым, напоминая по сходству сметану.

Теперь мы готовы к самому главному этапу, будем печь вафли. К этому времени наше тесто готово, вафельница разогрета. В вафельницу вливаем 1 ст. л. теста. Выпекаем до золотистого цвета.По желанию их можно есть с вареньем, медом или сгущенкой.

7. ВАФЛИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 0,5 л молока
● 1/2 пачки маргарина
● 1 яйцо
● 250 г сахара (я беру меньше — где-то 200 г)
● ванилин
● Маргарин растопить.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить яйцо, сахар, ванилин, перемешать миксером. Далее есть хитрость: чтобы тесто получилось без комочков, то я вначале добавляю муку и размешиваю, а потом по чуть-чуть добавляю молоко.
Если тесто становится жидким — опять муку, разбавляю молоком. И так, пока примерно 0,5 л молока не израсходуются.Тесто должно получиться как густая сметана (но не деревенская, где ложка стоит).

8. ВАФЛИ НА СГУЩЁНКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● маргарин 200 г;
● сгущенное молоко 1 банка;
● яйца 2 шт;
● крахмал 1 стакан;
● мука 1 стакан;
● сода (1/3 ч. л.), гашеная уксусом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маргарин размять, перемешать все ингредиенты, тесто не должно быть жидким. Немного теста класть на основание вафельницы, следить, чтобы вафли не сгорали.Перед первой вафлей надо смазать вафельницу (обе поверхности), затем масло не нужно. Чтобы вафли были одинаковыми по цвету, слежу по часам с секундной стрелкой. Как только вафля готова, скручиваю ее трубочкой. Пробовала разные рецепты, но все не нравилось, если за один раз не съешь, вафли становились мягкими, а эти долго остаются хрустящими.

9. ВАФЛИ НА СМЕТАНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Яйца — 5шт.
● Сахар — 5ст. л
● Масло сливочное — 1ст. л
● Сметана — 1/2 стакана
● Мука — 1 стакан

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки отделить от желтков и поставить в холодильник. Желтки растереть с сахаром добела, добавить в них растопленное масло (не горячее), сметану; смешать, всыпать муку и хорошо размешать до получения однородной массы. Ввести в эту массу взбитые в густую пену охлажденные белки и осторожно перемешать сверху вниз.

10. ВАФЛИ СЛИВОЧНЫЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● сливочное масло — 125 г
● сахар — 3-4 ст. ложки
● мука — 1/2 стакана
● яйца — 4 шт
● сливки — 4 ст. ложки
● вода — 1 стакан
● ванильный сахар — по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и ванильным сахаром.Яйца разделить на белки и желтки.
Яичные желтки взбить с солью в однородную массу и переложить в размягченное сливочное масло с сахаром.
Получившуюся массу взбить при помощи миксера до образования пены.Просеянную муку смешать с содой и небольшим количеством воды.

Затем переложить в яично-масляную смесь и все тщательно перемешать.После чего влить оставшуюся воду, сливки и перемешать до однородности.Охлажденные яичные белки взбить в пышную пену, осторожно ввести в тесто и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.Жарить вафли в разогретой электровафельнице в течение 2-5 минут.

Дети и взрослые обожают вкусные десерты, однако не всегда есть возможность потратить несколько часов, чтобы приготовить для себя или своей семьи сладости. Но если использовать вафельницу, то можно приготовить за короткое время изысканное лакомство. Это могут быть мягкие или хрустящие вафли в форме трубочки, конуса, корзинки с начинкой из белкового, масляного крема или наполненные мороженым. Какие рецепты подойдут для изготовления сладостей в вафельнице?

Чтобы сделать потрясающий десерт при помощи вафельницы, понадобятся сахар, мука, яйца, молоко или сливки, масло или маргарин. Эти продукты являются основой всех рецептов, описанных ниже.

Вафли могут стать украшением детского праздника или семейного обеда, им можно придать форму конуса или трубочки, если вы планируете десерт с начинкой внутри, но не менее вкусными будут плоские вафли, просто посыпанные пудрой или шоколадной стружкой. Вафельные трубочки могут выпекаться и из соленого теста с печеночным паштетом, сыром или соленым творогом в качестве начинки.

Для приготовления сладких/соленых коржиков с рисунком сот используют либо электровафельницу, либо специальный кулинарный прибор, который нагревается на плите. Существуют некоторые правила приготовления вафель:

• Во-первых, наливать тесто надо в разогретую вафельницу.
• Во-вторых, тесто наливают на раскрытый, смазанный маслом прибор, разравнивают, а потом закрывают крышкой.
• В-третьих, готовый коржик горячим сворачивают в трубочку или конус.
• В-четвертых, выпекают вафли 0,5- 3 минуты.

Изделия, в составе которых есть масло сливочное или маргарин, готовятся быстрее, чем те, которые замешаны на кефире/молоке. Для вафельных трубочек нередко используют начинку из сгущенного молока. Она делается быстро, легко: для приготовления данного вида крема берут сливочное масло и смешивают его со сгущенкой ложкой или при помощи миксера. В последнем варианте это делают осторожно, чтобы масло не перевзбилось и от него не отделилась вода.

Полученной сладкой смесью при помощи кондитерского шприца наполняют остывшие трубочки. А вот вафельные конусы хорошо использовать как стаканчики для мороженого. Еще из коржиков, изготовленных при помощи вафельницы, делают оригинальные корзинки и наполняют их разнообразными начинками. Рассмотрим популярные рецепты с фото для приготовления выпечки при помощи вафельницы.

Рецепт хрустящих вафель

В вафельнице быстро готовятся хрустящие коржики. Если в них завернуть джем, варенье, сгущенку с орехами, то получится необыкновенно вкусное лакомство, которое станет хитом на любом празднике или вечеринке. А если вы приготовите этот десерт для своих детей-сладкоежек, то они будут просто счастливы.

Есть множество рецептов вафель, которые готовятся на газу и в электровафельнице. Одни из них предполагают использование для изготовления теста яйца, молока, а другие нет. Ниже приводится популярный способ изготовления хрустящих вафель.

Ингредиенты

1. 4 яйца;
2. 2,5 стакана муки;
3. 1,5 стакана сахара;
4. 100 мл сметаны;
5. 1 ч. л. соды;

Приготовление

1. Яйца разбейте и желтки положите в одну тарелку, а белки в другую. Взбейте белки, охладите их. Соду соедините со сметаной. Перемешайте.
2. Желтки разотрите с белым сахаром, потом смешайте все со сметаной, мукой.
3. Добавьте пену из белков в тесто. Желательно, чтобы оно было однородным. Вымешивать лучше тесто миксером, а потом выкладывать его столовой ложкой на центр вафельницы для выпекания. Если вы используете вафельницу для газовой плиты, то жарьте на одной ее стороне 1-2 мин, а потом на другой столько же.

Как приготовить тесто на венские вафли для вафельниц

Если вы хотите сделать вкусный и оригинальный вафельный торт, то коржи для него легко изготовить самостоятельно. Для этого вам понадобится особое приспособление и специально приготовленное тесто. Венские вафли прекрасно подойдут как коржи для торта, потому что они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Как сделать вкусное тесто для их изготовления рассмотрим ниже.

Ингредиенты

1. 1 стакан пшеничной муки;
2. 4 яйца;
3. 200 г белого сахара;
4. 120 г масла сливочного;
5. 2,5 стакана коровьего молока;
6. 0,5 ст. л. дрожжей (сухих).

Приготовление

1. Разделите яйца на 4 желтка, 4 белка. Последние взбейте до пены и охладите.
2. При помощи блендера соедините соль, желтки, муку.
3. В полученную смесь влейте чуть теплое молоко, растопленное масло
4. Влейте в тесто немного рома, сахар, соль, дрожжи, охлажденные белки. Перемешайте до однородности и оставьте его на 20 минут. Наливайте ложкой тесто на центр вафельницу и выпекайте.

Рецепт приготовления мягких вафель в вафельнице

Нежные, мягкие вафли легко приготовить в вафельнице. Такой десерт подойдет для тех, кто не любит хрустящий вкус в кондитерских изделиях. Мягкие вафли будут вкуснее, если их перед употреблением посыпать сахарной пудрой или тертым шоколадом (полить растопленным). При изготовлении этого десерта берут больше сливочного масла и тесто делают более густым, чем для приготовления хрустящих коржиков.

Ингредиенты

1. 5 яиц;
2. 200 г муки;
3. 200 г сахара;
4. 250 г сливочного масла;
5. ваниль

Приготовление

1. На водяной бане растопите масло. Яйца быстро взбейте и соедините их с сахаром, ванилью и солью.
2. Миксером взбейте эту смесь с добавлением к ней растопленного масла. Добавьте к образовавшемуся составу муку в таком количестве, чтобы получилось тесто с консистенцией густоватой сметаны.
3. Большой ложкой выкладывайте на центр вафельницы приготовленную смесь ингредиентов и выпекайте 4 минуты.

Приготовить интересный и вкусный домашний десерт достаточно просто. Стоит только выбрать рецепт венских вафель в электровафельнице и подготовить необходимые продукты.

Тесто для венских вафель – секреты приготовления

Вафли обязательно получатся, если ознакомиться с некоторыми секретами их приготовления.

• Используйте только качественное и свежее сливочное масло. Никаких заменителей или спредов. За час до начала готовки достаньте его из холодильника, оно должно стать комнатной температуры;
• Для смешивания всех составляющих рецепта лучше всего использовать миксер. Но не пытайтесь сделать это сразу. Добавляйте продукты постепенно. Разотрите масло с сахаром, добавьте яйца, ванильный сахар корицу и взбейте. Масса должна получиться воздушной;
• Используйте только теплое молоко. Мука обязательно должна быть просеянная. Даже такие мелочи могут оказать влияние на результат;
• Тесто должно получиться густым. Перед началом выпекания хорошенько его перемешайте;
• Если вы забыли положить корицу, то ее можно добавить в пудру для посыпки.
• Чтобы получить хрустящую выпечку, обязательно используйте крахмал. Его должно быть столько же, сколько и муки. Все продукты должны быть комнатной температуры.
• Перед началом выпекания электровафельницу нужно прогреть в течение десяти минут.
• Жидкое тесто нельзя размазывать по форме, а густое подравнивать только перед закрытием формы.
• Сменив сахар на пудру, вы избежите прилипания выпечки к вафельнице.

Венские вафли для электровафельницы – классический рецепт

Домашняя выпечка всегда вкуснее покупной. А для того чтобы попробовать настоящие вафли не обязательно ехать на родину десерта, ведь можно воспользоваться классическим рецептом.

Ингредиенты:

• Сахара – около 150 г
• Мука просеянная – 400 г
• 200 мл теплого молока
• 200 г сливочного масла
• Три средних яйца
• Кусочек лимона
• Разрыхлитель – 8 г

Приготовление

1. Растопите масло до комнатной температуры, разрежьте его на мелкие кусочки.
2. Соедините масло с сахаром и тщательно перемешайте.
3. Взбейте яйца и влейте их вместе с молоком к сахарной массе. Перемешайте все составляющие.
4. Возьмите другую миску, насыпьте в нее муку и разрыхлитель.
5. Отожмите туда сок лимона и немного посолите.
6. Смешайте массы из обеих мисок, взбейте миксером.
7. Получившееся тесто для венских вафель влейте в вафельницу и выпекайте около пяти минут.

Приготовление соуса

1. Взбейте одно яйцо, добавив туда около 100 граммов сахара и стакан молока.
2. На свой вкус можете положить ароматизаторы: ваниль, какао, корицу.
3. Влейте немного сгущенки и около ста граммов сливочного масла.
4. На медленном огне доведите смесь до образования пузырей.
5. Охладите соус и обмажьте им готовые вафли.

Хрустящие венские вафли

Если вы хотите чтобы выпечка получилась хрустящей, то процесс приготовления придется немного изменить. Подойдет любой рецепт венских вафель для вафельницы, но во время замешивания теста яйца не взбивать целиком, а разделить их. Желтки соединяются с основной массой, а белки взбиваются отдельно и только после этого вливаются в тесто.

Мягкие вафли для электровафельницы

Ингредиенты:

• Жирная сметана – 300 г
• Пачка сливочного масла
• Три яйца
• Стакан сахара
• Картофельный крахмал – две столовых ложки
• Стакан муки
• 0.5 чайной ложки соды
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Миксером доведите яйца с сахаром до пышной пены.
2. Вмешайте к ней сметану и масло, слегка размягченное.
3. В полученную смесь всыпьте крахмал и ложку муки
4. Вымесите тесто так, чтобы не было комков. Залейте его в форму вафельницы и доведите до готовности.

Рецепт на кефире

Ингредиенты:

• 150 г муки
• Стакан кефира
• Одно яйцо
• Четверть пачки сливочного масла
• Две столовые ложки сахара
• Ванильный сахар по вкусу
• Разрыхлитесь – маленькая ложка
• Соды – 2 г
• Немного соли

Приготовление

1. Начать нужно со смешивания муки с другими сыпучими продуктами: солью, содой и разрыхлителем.
2. Хорошо взбейте при помощи миксера яйца с кефиром и сахаром. Смесь добавьте к муке и хорошо перемешайте месиво.
3. Влейте туда же уже разогретое сливочное масло. Доведите все до однородности.
4. Тесто для венских вафель выложите в формы и выпекайте до румяного состояния. На это обычно уходит около 4-5 минут, в зависимости от работы прибора.

Творожные вафли

Рецепт венских вафель для электровафельницы с творогом совсем немного отличается от стандартного.

Ингредиенты:

• Творог – около 250 граммов
• Два больших яйца
• Две столовые ложки сахара
• Мука – три ложки с горкой
• Ложечка разрыхлителя
• Немного соли и ванилина

Приготовление

1. Творог раскрошить в миску. К нему добавить яйца, сахар, ванилин и соль. Все хорошо перетереть до однородной массы.
2. Всыпьте туда же муку с разрыхлителем. Вымешайте.
3. Смажьте растительным маслом вафельницу и аккуратно распределите тесто по форме.
4. Выпекайте около 8 минут.

Рецепт толстых вафель для электровафельницы

Для этого варианта десерта потребуется специальная вафельница для толстых вафель и практически стандартный набор продуктов.

Ингредиенты:

• Парочка яиц
• Примерно 70 грамм сахара
• 200 мл теплого молока
• Муки полтора стакана
• Разрыхлитель
• Половина пачки сливочного масла

Приготовление

1. Яйца взбить до образования пены вместе с сахаром.
2. Влить молоко, добавить муки, маленькую ложку разрыхлителя и масло.
3. Взбейте все миксером, выложите в форму и доведите до готовности.

Подавать вафли можно со сметаной, вареньем, соусом, медом или топпингом.

Диетические венские вафли

Во время диеты совсем необязательно отказывать себе в удовольствии. С помощью диетического рецепта можно приготовить вкусные и малокалорийные вафли. Они получаются мягкими и сытными. Идеальный вариант для завтрака.

Ингредиенты:

• Два банана
• Щепотка молотой корицы
• 10 граммов льняной муки
• Мука полбяная – 75 г
• Около чайной ложки сухого имбиря
• Полстакана молока
• Мука овсяная – 75 г
• Пара средних яиц

Приготовление

1. Превратите бананы в пюре. Добавьте к ним яйца и взбейте массу.
2. Влейте к смеси молоко и перемешайте.
3. Смешайте все три вида муки вместе со специями. Добавьте ее к тесту и оставьте его отдохнуть на десять минут.
4. Подготовьте вафельницу, выложите тесто в форму. Выпекайте до золотистой корочки.

Подавать такие вафли лучше всего с йогуртом или медом.

Диетический рецепт без яиц

Для этого рецепта понадобится:

• Около стакана ржаной муки
• Стакан молока, желательно теплого
• Две столовые ложки оливкового масла
• Корица, ванилин, любые другие ароматизаторы
• Щепотка соли
• Маленькая ложка разрыхлителя
• Немного соли
• Стевия или сахар для сладости.

Пошаговые этапы приготовления:

Для начала необходимо смешать все сыпучие продукты в одной миске. В другой емкости подготовьте другую массу: смешайте молоко с оливковым маслом.

Затем, аккуратно, небольшими порциями вливайте жидкие продукты к сыпучим, параллельно перемешивая все венчиком.

Консистенция теста должна быть похожа на густую сметану. Если же оно получилось слишком плотным, его можно разбавить небольшим количеством воды. Заполните форму для вафель и выпекайте их до румяной корочки.

Чаще всего этот десерт подается со сладкими и калорийными добавками: вареньем, сгущенкой, медом, но так как этот рецепт диетический лучше всего обойтись без добавок.

Как вариант, можно измельчить киви или другой фрукт сделав из него соус. В одной вафле приготовленной таким способом — 220 калорий.

Как сделать вафли — без вафельницы

Вафли можно есть на завтрак, обед или в качестве вкусного десерта, но их сложно приготовить без вафельницы, так как рисунок является ключевым компонентом лакомства. Тем не менее, нет большой разницы, делаете ли вы их на машине или без нее. Существует множество вариантов, основанных на типе вафельницы и используемом рецепте, и если вы готовите без вафельницы, рецепт может немного отличаться от того, к которому вы привыкли. В то время как вафли едят во всем мире, Бельгия, возможно, является самым популярным местом для них, где представлено более 12 региональных сортов.

Как приготовить вафли без вафельницы

Приготовление вафель без вафельницы не только возможно, но и получается так же хорошо, как если бы она была у вас все время.

Эти вафли выпекаются, а не готовятся традиционным способом, но в них используются все обычные ингредиенты, которые вы ожидаете от торта.

Вафли получаются с решетчатой ​​текстурой вместо традиционных квадратов, но это следствие отсутствия утюга.

Вы можете быстро приготовить эту простую вафлю, а затем добавить к ней пикантные или сладкие ингредиенты – все, что вам нравится.

ПОДРОБНЕЕ: Джеймс Мартин делится рецептом рафинированных кусочков, приготовленных с копченостями Arbroath

Метод

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

Взбейте яйца, молоко и растопленное масло в большом кувшине, затем сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте яичную смесь, пока она не смешается.

Смажьте сковороду (площадью около 20 см) сливочным маслом и поставьте на средний огонь.

Когда масло начнет пениться, влейте половину теста, чтобы покрыть дно формы.

Готовьте около пяти минут или пока тесто не станет светлым и золотистым – вы должны быть в состоянии осторожно приподнять вафлю лопаткой и увидеть под ней четкие линии сковороды.

Аккуратно переверните вафлю (самый простой способ сделать это — переложить вафлю на большой плоский поднос или тарелку, поместить противень сверху и перевернуть его, чтобы перевернуть вафлю приготовленной стороной вверх) ).

Готовьте еще пять минут с другой стороны, затем переложите на подогретую тарелку, повторив то же самое с оставшимся тестом.

Разрежьте каждую вафлю на четыре части и подавайте по две на человека с начинкой на ваш выбор.

Предлагаемые начинки

Для сладких вафель: попробуйте сбрызнуть медом; кленовый сироп; варенье или ореховое масло; посыпать коричным сахаром или подать с греческим йогуртом и свежими фруктами.

Чтобы добавить немного хруста, вы можете добавить измельченные орехи, поджаренные семечки или ваши любимые мюсли.

Для пикантных блинов: попробуйте украсить ломтиками авокадо, жареными яйцами или яйцами-пашот, хрустящим беконом или копченым лососем и сливочным сыром.

Вы даже можете попробовать превратить эти вафли в полноценное блюдо в американском стиле, подав их вместе с жареным цыпленком и кленовым сиропом.

Как приготовить идеальные бельгийские вафли | Жизнь и стиль

Что сделал для нас Брюссель? Что ж, вафли — хорошее начало. Не то чтобы, строго говоря, они вообще бельгийцы. На самом деле, это что-то вроде панъевропейского проекта, берущего свое начало от древнегреческого obleios и голландского названия, уходящего корнями в старофранцузское «соты», благодаря их характерной неровной поверхности.

Богатые маслом и яйцами, вафли — это праздничная еда, когда-то продававшаяся в церковных дверях, чтобы поймать прихожан на их счастливом пути домой, а теперь обычная еда на ярмарках, праздниках и других местах, где это все еще приемлемо. ешь сливки на публике. Но попробуйте их горячими и хрустящими прямо со сковороды, и вы больше никогда не будете стоять в очереди за тепловатой фланелью; вафли, возможно, не та вещь, которую вы едите в 7 утра перед работой, но это удивительно, возможно, опасно простое угощение на выходных.

Подается на завтрак с бананом, на обед с яичницей-глазуньей или в качестве пудинга с мороженым и шоколадным соусом, очень мало случаев, когда вафля не улучшит их – они ужасно универсальны.

Разрыхлитель

До появления химических разрыхлителей в 19 веке вафли всегда готовили на дрожжах, как в семейном рецепте Рут Ван Вэребек, который «делает нас счастливыми так долго». сколько кто помнит»; или версия Молли Катцен в The Essential New York Times Cookook.Однако разрыхлитель более распространен в современных итерациях, как сам по себе, так и в сочетании с бикарбонатом соды, предположительно потому, что он сразу же начинает действовать, позволяя побаловать себя спонтанно.

Нет никаких сомнений в том, что и те, и другие справляются со своей задачей, но вафли, приготовленные на дрожжах, имеют более интересный вкус и более пышную, почти похожую на пышку текстуру, а также, как пишет Ван Вэребек в своей книге «Вкус Бельгии, они «более легкие и хрустящие… чем вафли с разрыхлителем, которые обычно можно найти в других местах». Использование дрожжей может показаться хлопотным, но на самом деле Van Waerebeek оставляет тесто для подъема только на час — хотя чем дольше вы его оставите, тем вкуснее оно будет; Ночные версии Катцена достаточно хороши, чтобы есть их сами по себе, и их можно съесть за несколько минут перед сном, даже после нескольких напитков. И, поверьте мне, мало что может сравниться с самодовольством просыпаться с миской пузырящегося вафельного теста, нуждающегося в доме.

Жидкость

Вафли с пахтой – подаются в ресторане Daniel Doherty’s Duck and Waffle как часть фирменного блюда ресторана, а также оценены моими приятелями-перфекционистами через пруд в America’s Test Kitchen – это эквивалент завтрака, приготовленного на углях. стейк или жареный картофель на гусином жире: кулинарная позолоченная лилия, перед которой невозможно устоять.Тестовая кухня Америки считает, что пахта «абсолютно важна», потому что в сочетании с пищевой содой она создает гораздо более густое тесто, а густое тесто означает, что «снаружи оно может стать хрустящим, а внутри остается заварным кремом». Я не использую бикарбонат соды, но это та текстура, которую я ищу, и мне любопытно посмотреть, сможет ли пахта улучшить довольно безупречный рецепт Катцена. И это так. Они еще более хрустящие, с тонким, но отчетливым привкусом, напоминающим мне оладьи.(Во избежание сомнений, это очень хорошая вещь.)

Кислотность, которая делает пахту таким превосходным катализатором бикарбонатов, однако, является тем самым фактором, который делает ее далеко не идеальной при использовании дрожжей, которые являются примадоннами. — малочувствителен к pH окружающей среды. Поскольку я считаю, что с активными сухими дрожжами легче всего работать в повседневной жизни (свежие дрожжи сложно достать, а быстрорастворимые дрожжи поставляются в неудобных и дорогих маленьких пакетиках), и учитывая, что безопаснее всего активировать их в теплой жидкости перед использованием, вместо этого я собираюсь использовать комбинацию молока и пахты.(Если вы хотите получить более насыщенный и вкусный результат, я настоятельно рекомендую сметанную версию Сигне Йохансен из ее книги Scandilicious: «гибрид рецепта моей матери и рецепта, победившего на норвежском национальном конкурсе вафель в 2008 году» — мягкий и пушистые внутри, они великолепны только с ягодной посыпкой. )

Мука

Во всех рецептах, которые я пробую, используется обычная мука, а America’s Test Kitchen добавляет немного кукурузной муки для «дополнительных хрустящих хлопьев».Хотя это и не обязательно, я бы порекомендовал его, если у вас есть что-то под рукой, потому что он делает уже хрустящую вафлю положительно хрустящей.

Они также предостерегают от обычной практики добавления влажных ингредиентов к сухим за один раз, объясняя это тем, что это «требует чрезмерного перемешивания и обычно приводит к комкам неувлажненной муки». Цель состоит не в том, чтобы устранить все комочки, а просто в том, чтобы смешать все ингредиенты: слишком частое перемешивание приведет к образованию клейковины в муке и приведет к трудным результатам.

Жир

Большинство людей добавляют в тесто растопленное масло, хотя Ван Вэрбик предпочитает ретро-смесь масла и маргарина, что подтверждает мое предубеждение против этого клеветнического жира.

Многие рецепты, в которых используется разрыхлитель, также разделяют яйца, взбивая белки, чтобы добавить в тесто дополнительный воздух и придать вафлям более пышную текстуру – но я не нахожу, чтобы это сильно повлияло на конечный результат, в принципе, возможно , потому что нажимное действие вафельницы обязательно должно вытеснить большую часть этого воздуха.(Честно говоря, это тоже немного чепуха.)

Ароматизатор

Как и блины, вафли можно приправлять чем угодно, но немного сахара помогает сделать их хрустящими (мне нравится вкус легких коричневого сорта, но подойдет любой), а соль помогает подчеркнуть их вкус. Johansen и Van Waerebeek добавляют ваниль, что приятно, если вы планируете использовать их в сладком контексте, но я также добавила мускатный орех, копченую паприку и комбинацию семян фенхеля и лимонной цедры с хорошими результатами, так что почувствуйте свободно играть по своему усмотрению.

Кулинария

Если у вас есть электрическая вафельница, она сделает всю тяжелую работу за вас. Если, как и я, у вас есть версия для плиты, прислушайтесь к совету America’s Test Kitchen: «Хорошие вафли должны готовиться быстро». Размещение вафельницы на слишком слабом огне приведет к тому, что центр пережарится до того, как снаружи успеет стать хрустящим и подрумяниться, поэтому убедитесь, что вы тщательно разогрели вафельницу, прежде чем начать готовить, и регулярно переворачивайте ее.

Идеальные бельгийские вафли

(10 шт.)
180 мл молока
1 ст. л. активных сухих дрожжей
1 ст. (или другая ст. л. муки)
1/2 ч. л. соли
240 мл пахты
6 ст. л. растопленного сливочного масла
1 большое взбитое яйцо
Масло для смазки растопила масло).Добавьте дрожжи и щепотку сахара, затем оставьте, пока поверхность не покроется крошечными пузырьками. Тем временем смешайте оставшиеся сухие ингредиенты в большой миске и взбейте пахту, растопленное масло и яйцо в кувшине.

Когда все будет готово, взбейте дрожжевое молоко в кувшине, затем медленно влейте его к сухим ингредиентам, осторожно перемешивая ложкой или лопаткой, чтобы смешать их по ходу дела. Неплотно накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре от часа до ночи.

Включите духовку на минимум, чтобы вафли оставались теплыми (если только у вас нет желающих съесть их свежими с гриля). Слегка смажьте маслом, затем нагрейте вафельницу. (Теперь электронные будут делать всю работу за вас.) Налейте ровно столько теста, чтобы покрыть дно, распределяя его металлической лопаткой, затем немного уменьшите огонь и закройте крышку. Готовьте около 45 секунд, пока нижняя сторона не станет золотистой, затем переверните и повторите еще примерно 4 минуты, пока другая сторона не станет золотистой и хрустящей.

Бельгийские вафли: чем вы их украшаете? А какие еще рецепты достойных угощений для завтрака вы не против приложить немного усилий?

Смесь бельгийских вафель Classique Fare :: Указания для меня

1. Дом
2. Смеси для выпечки/кулинарии (длительного хранения)
3. Смесь для бельгийских вафель Classique Fare

Направления

Поднимите язычок, чтобы открыть. Срок годности указан на коробке сверху. Показания для вафель: Делает 10 пятидюймовых квадратных вафель.Ингредиенты на 2 вафли: 3/4 стакана смеси, 1/2 стакана теплой воды, 1 ст. масло сливочное. Ингредиенты на 5 вафель: 1 пакетик смеси, 1 1/4 стакана теплой воды, 2 ст. масло сливочное. Ингредиенты на 10 вафель: 2 пакетика смеси, 2 1/2 стакана теплой воды, 4 ст. масло сливочное. Разогрейте вафельницу (следуйте инструкциям производителя). Слегка смажьте утюг маслом. Поместите смесь в миску. Используйте проволочный венчик, добавляя воду. Перемешайте до получения однородной массы — добавьте растопленный маргарин или масло (мы рекомендуем сливочное масло) и сильно взбейте.Положите полстакана теста в вафельницу. Выпекайте, пока не прекратится пар (около 2 3/4 минут) или до золотисто-коричневого цвета. Показания для блинов: Делает от 20 до 22 четырехдюймовых блинов. Ингредиенты на 5 блинов: 1 стакан смеси, 1 стакан теплой воды, 1 ст. масло сливочное. Ингредиенты на 10 блинчиков: 1 пакетик смеси, 1 1/2 стакана теплой воды, 1 1/2 ст. масло сливочное. Ингредиенты на 22 блинчика: 2 пакетика смеси, 3 1/4 стакана теплой воды, 3 ст. масло сливочное. Для более тонких блинов добавьте 1 унцию воды на 6 блинов. Разогрейте большую сковороду или сковороду (если она электрическая, установите температуру 375°F.) Слегка смажьте маслом. Сковородка готова, когда маленькие капли воды шипят и почти сразу испаряются. Добавьте воду в смесь, используя проволочный венчик. Перемешивайте до тех пор, пока не исчезнут крупные комки и тесто не станет достаточно гладким. Добавьте растопленный маргарин или сливочное масло и взбейте. Вылить тесто на горячую сковороду. Перевернуть, когда края станут готовыми, а на поверхности начнут появляться пузырьки. Поверните только один раз.

Описание

Другое Описание

Пищевая ценность

Размер порции: 0,33 г

Порций в контейнере: 10

Ингредиенты

Предупреждения

УПК

00075822810038

3 совета, как избежать мокрых вафель

Этот магазин получил компенсацию от Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения только мои. #EasySqueezy #CollectiveBias

Как для вас выглядят идеальные вафли? Готов поспорить, что вам не нравятся мягкие и мокрые вафли.Лично мне нравятся вафли, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Именно так вафля должна отрываться от вафельной пластины, если вы не знали. Чтобы быть реальным здесь, я должен признаться, что я понятия не имел, на что должна быть похожа хорошая вафля, пока у меня не было моей первой хорошей вафли всего несколько лет назад.

С тех пор я отказался от своей дешевой старой вафельницы и купил хорошую. Теперь мы делаем их больше, чем когда-либо. Вафли на завтрак становятся вафельным буфетом, потому что мы используем любые фрукты, которые есть под рукой.Даже замороженные фрукты! Иногда я тоже делаю домашний клубничный сироп, когда у меня есть время.

Если у нас остались вафли, я кладу их в пакет на молнии в холодильник на следующее утро, чтобы мои дети разогрели их в тостере, если я еще не проснулась.

Однако я прошу их о двух вещах, когда они утром заботятся о себе. Не делайте беспорядка и не оставляйте крошки на масле.

Держите масло подальше от крошек!

Крошки на палочке с маслом — одна из моих любимых мозолей, но поскольку я никогда не покупаю маргарин, им немного сложно намазывать масло на вафли, не оставляя на масле крошек.В большинстве случаев они вообще пропускают масло и просто добавляют сироп, потому что не хотят возиться с ним. Так было до тех пор, пока нам не представили NEW Land O Lakes® Soft Squeeze™ Spread в Walmart! Мне нравится, что он остается без крошек и что мой 7-летний ребенок может легко его использовать.

Спред NEW Land O Lakes® Soft Squeeze™ Spread поставляется в удобной, легко выдавливаемой бутылке. Он сделан из настоящего масла и готов к употреблению прямо из холодильника.Мне очень нравится этот новый продукт, и я хотел бы рассказать вам больше, но сначала давайте вернемся к тому, почему вы здесь сегодня.

Как избежать размокших вафель.

Начнем с трех моих советов, которые помогут сделать вафли хрустящими снаружи и мягкими внутри.

1. Купите вафельницу хорошего качества и сделайте ее ГОРЯЧЕЙ.
2. Добавьте порошок безе и сахар в смесь
3. Используйте решетку для охлаждения (не тарелку!), чтобы положить их после того, как они выйдут из вафельницы.

А поскольку всем нравятся быстрые и простые рецепты, я использую для этого рецепта полную экстра-воздушную смесь для блинов и вафель от Walmart.

Начните с смешивания смеси для блинов и вафель с одной столовой ложкой безе.

В хороших вафлях всегда должен быть взбитый яичный белок; однако, поскольку моя цель состоит в том, чтобы сделать этот рецепт вафель быстрым и простым, вместо этого я использовал порошок безе.

Порошок безе позволяет полностью исключить этап взбивания яичного белка и помогает сделать вафли хрустящими снаружи.Круто, правда?!

Затем добавьте воду и масло и взбивайте, пока не исчезнет большая часть комочков.

Затем добавьте одну столовую ложку с горкой сахарного песка, снова взбейте до однородности.

Добавьте чернику, когда закончите смешивание, если вы ее используете.

Дайте тесту отдохнуть 4-5 минут перед выпечкой. Самое время включить вафельницу, чтобы разогреть ее.

Не пропускать этап предварительного нагрева. Важно предварительно разогреть вафельницу и дать ей хорошо и ГОРЯЧО разогреться.Именно высокая температура способствует тому, что вафли имеют такой внешний хруст, когда вы их откусываете, потому что они начинают готовиться, как только тесто попадает на вафельную пластину.

С помощью мерного стакана вылейте тесто на вафельную пластину. 1 полная чашка — это как раз то количество теста, которое нужно для полной вафли, поэтому я использую мерную чашку размером 1/2 чашки. Это позволяет мне сделать половину вафли, если мне нужно.

Установите таймер на 5 минут.

Время может варьироваться от 4 до 6 минут в зависимости от типа вашей вафельницы.Хороший способ узнать, готовы ли вафли, — это проверить наличие пара. Если вы все еще видите, что выходит много пара, вероятно, блюдо еще не готово. Вы хотите подождать, пока не останется пара.

Наконец, используйте охлаждающую решетку для хранения вафель после того, как они будут извлечены из вафельницы.

Тарелка задерживает тепло под ней, образует пар и делает ее сырой, поэтому по возможности используйте охлаждающую подставку.

Теперь, когда у вас есть идеальная вафля, давайте вернемся к NEW Land O Lakes® Soft Squeeze™ Spread в Walmart.Это один из тех продуктов, о которых вы не знали, что вам нужны, но не можете жить без него, как только попробуете.

Помимо блинов, тостов и вафель, вы также можете использовать это выдавливаемое масло для обжаривания или приготовления слишком простых яиц.

Попробуйте его с тушеными овощами и жареной кукурузой в початках.

Я никогда не видел, чтобы мои дети были так увлечены намазыванием вафель маслом, как я, когда мы впервые попробовали NEW Land O Lakes® Soft Squeeze™ Spread .Им понравилось, как легко их было выжимать, и мне нравится, что они оставят мои кусочки масла чистыми и без крошек!

Готовы попробовать? Ищите его в молочном отделе при следующем посещении Walmart!

Если моего рецепта черничных вафель недостаточно для мотивации, то как насчет купона, который можно взять с собой?

Нажмите на изображение ниже, чтобы сэкономить 0,50 доллара США на ОДНОМ (1) спреде Land O Lakes® Soft Squeeze™ !

Срок действия купона истекает 31.12.18.

Итак, что вы думаете о трех моих советах, как избежать размокших вафель?

Дайте мне знать, что вы думаете в комментариях ниже, если вы пробовали какие-либо из этих советов и как они сработали для вас!

Perfect Blueberry Waffles

• 2 чашки Большой ценность Extraffull Bluffy Bancake & Waffle Mix
• 1 TBSP Powder
• 1 1/2 стакана воды
• 1/3 чашки овощной воды
• 1/3 чашки растительного масла
• 1 Heavy TBSP гранулированный сахар
• 1 2 чашки замороженной черники
• 1 банан, нарезанный ломтиками (по желанию)

1. Включите вафельницу для предварительного нагрева.

   В большой миске смешайте смесь для блинов и вафель с порошком безе.
   

2. Добавьте воду и масло и взбивайте, пока не исчезнет большая часть комочков.

3. Добавьте одну столовую ложку сахарного песка с горкой, снова взбейте до однородности. Вмешайте ложкой замороженную чернику.

4. Равномерно вылейте примерно 1 чашку теста на горячую вафельницу, закройте и переверните, если используете вафельницу с переворотом. Варить вафли 5 минут.

Время может варьироваться от 5 до 6 минут в зависимости от типа вашей вафельницы.Хороший способ узнать, готовы ли вафли, — это проверить наличие пара. Если вы все еще видите, что выходит много пара, вероятно, блюдо еще не готово. Вы хотите подождать, пока не останется пара.

Используйте охлаждающую решетку для хранения вафель после того, как они будут извлечены из вафельницы.

ЕДИНСТВЕННЫЙ способ смазать вафельницу

Наша старая вафельница вышла из строя в конце прошлого года после короткой, но фатальной встречи с нашим младшим сыном во время одного из его обычных вторжений в нижние кухонные шкафы. Я до сих пор точно не знаю, что произошло в этом темном и постыдно пыльном шкафу, но в результате получилась печально изуродованная и совершенно неработоспособная вафельница. Вот он, мой маленький исследователь/разрушитель на вафле.

«Жизнь» — сумасшедшее шоу с двумя маленькими детьми, и мне понадобилось пять месяцев, чтобы заменить его. Видите ли, все оказалось намного сложнее, чем я ожидал…

Должны ли мы использовать одну из бельгийских вафельниц, которые стали настолько распространены в последнее время, или придерживаться менее мелкой американской вафельницы, которая у нас была столько лет? Какие прибамбасы (серьезно, вафельницы сейчас издают кучу сумасшедших звуков!) мы хотели? Какие бренды были лучшими? Некоторым друзьям понравились их Warings, но можем ли мы (надеюсь) быть довольны чем-то менее дорогим?

И самое главное можно ли было найти вафельницу без антипригарного покрытия ?


Я переработал все наши сковороды с антипригарным покрытием много лет назад, так как скептически отношусь к безопасности пластика в любом приготовлении пищи, которое требует либо нагревания, либо длительного хранения. А антипригарное покрытие нашей давно ушедшей вафельницы испустило дух за годы до того, как стало жертвой восторженных схваток нашего 16-месячного сына. Тефлоновое покрытие было сильно поцарапано и сколото из-за нашей привычки смазывать пластины маслом металлическим ножом перед заливкой теста. возьми чугунную, которую ты разогреешь на плите, как сковороду, и я знал, что никогда не буду ее использовать.Вы можете купить подержанный электрический на ebay из 1940-х годов — еще до того, как Sunbeam, GE и им подобные приняли злую концепцию запланированного устаревания — они все еще работают !!!


Вафельница Sunbeam W2A

Определенно есть что-то привлекательное в приборе, который был сделан в 40-х годах и до сих пор пользуется спросом, поэтому я сделал ставку на один, но не выиграл его. В конце концов, я не слишком сожалел, так как они выглядели огромными, а у нас было ограниченное пространство на прилавке.

В конце концов я выбрал эту чрезвычайно простую вафельницу Cuisinart за 30 долларов. Он очень похож на тот, что был у нас раньше, включая антипригарное покрытие, которого я надеялся избежать 🙁


, НО ТОГДА Я ПРИДУМАЛА ОТЛИЧНЫЙ СПОСОБ СМАЗАТЬ ЕГО БЕЗОПАСНЫМ АНТИПРИГАРНЫМ МАТЕРИАЛОМ!!!

В момент вдохновения во время нашего первого путешествия с новым утюгом я выхватил из ящика силиконовую кисточку, окунул ее в масло (наше мы не включили, так как оно было довольно мягким) и один раз быстро провел по тарелкам. -над.Благодаря своим многочисленным щетинкам, он мгновенно покрыл жиром каждый закоулок, и мне даже не пришлось снова окунать масло в масленку, прежде чем смазать другую тарелку.


Он не только не повредит антипригарное покрытие, но и является идеальным инструментом для этой задачи — гораздо более эффективным, чем нож, вилка или бумажное полотенце. И я просто выбросил его в посудомоечную машину, когда закончил. Как раз такая уборка мне нравится 🙂
Я использовал часть масла, которое я бы использовал с любым другим инструментом, и хотя я не совсем доволен тефлоновым покрытием, по крайней мере, я понял, как сохранить его там, где оно должно быть.

Вам также может понравиться:


Вафли S’mores {Гостевой пост} — Повар сверхурочно

Завтрак с любимым летним лакомством: вафли S’mores!

Есть вопрос по одному из моих рецептов?
Лучшее место, где можно получить ответы, — это группа Facebook «Рецепты сверхурочных поваров»!

Я очень взволнован сегодняшним постом. Это не от меня, а скорее от моего друга-гурмана, которого я знаю, что ты полюбишь.

Сари Эллер — мой помощник.Она помогает мне на кухне, когда я много работаю, сверхурочно, пытаюсь проверить рецепты и подготовить их для фотосессии. Она свирепа на кухне и держит меня в напряжении. О, и я упомянул самую важную часть? Сари 15. Ей было 14, когда она много часов работала над моей кулинарной книгой. Однажды она станет громким именем в кошерном мире, и вам придется вспомнить, что вы впервые «познакомились» с ней здесь!

Недавно, когда ко мне пришла Сари, вместо того, чтобы помочь приготовить один из моих рецептов, я помог ей приготовить ее. Мы работали вместе, чтобы сделать эти вафли S’mores, затем стилизовали и сняли рецепт, и вот он. По ее собственным словам… вот Сари.

———————————————

Привет, ребята!

Меня зовут Сари, и в прошлом году я была помощницей Мириам. Мы начали работать вместе, чтобы Мириам могла закончить свою великолепную кулинарную книгу и поставить ее на вашу кухню, но нам не потребовалось много времени, чтобы обнаружить, что мы разделяем любовь ко всему, что связано с едой.

Вероятно, я немного одержим едой и ароматами и провожу много свободного времени, поглощая любую кулинарную книгу, которая попадется мне в руки, когда я не делаю домашнее задание или не готовлюсь к тестам, то есть.Я упоминал, что мне 15 и я учусь в старшей школе, не так ли?

Хотя я люблю готовить и печь практически все, что угодно, мне очень нравится делать сумасшедшие, полезные блюда, поэтому, когда Мириам попросила меня придумать оригинальный рецепт с использованием сезонных фруктов и овощей, это показалось мне отличной идеей. Я начала думать о лете, представляла сочные красные вишни и груды зеленых кабачков, и тут мне в голову пришло это невероятное видение. Это были вафли s’more: вафли из крекера Грэма, усеянные кусочками тающего шоколада и сладкой глазурью из зефира.Вам придется сообщить мне, что вы думаете, но для меня они просто БОМБА.

Думаю, я должен извиниться перед вами. Я знаю, что Мириам думала о фруктах и ​​овощах, но для меня лето — это вкусная еда. Может быть, эти огромные зеленые салаты и переполненные корзины свежих помидоров заставляют меня чувствовать себя добродетельным и иметь право на снисходительность. Или, может быть, у меня просто одно мнение, когда дело доходит до шоколада. В любом случае, самое время разогреть вафельницу и приступить к работе!

Получаете ли вы информационный бюллетень Overtime Cook? Он полон рецептов, кухонных советов, предложений и многого другого!
Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться.

S’Mores Waffles {Guest Post}

Автор: Miriam Pascal, Overtimecook. com

обслуживает: 8-10 порций

Ингредиенты

• 2 чашки тонко земля Грэмам взломщик крошки
• ¾ чашка муки
• 2 Столовые ложки коричневого сахара
• 1½ чайных ложек Выпечки порошок
• 1 чайная ложка пищевой ложки соли
• ½ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки корица
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 4 яйца
• 1 чашка молока или соевое молоко
• ¼ чашка масло
• ⅔ Кубок мини шоколадные чипы

зефир глазурь

• 1 чашка зефира пухлым
• 1 чайная ложка ваниль
• 1 столовая ложка кипячения воды

Дополнительно Garnishes

• Шоколадные сироп
• Rathbed Grham Creders
• Tosted Marshmallows

Инструкции

1. Комбинат Грэма Крэка крошек, муки, коричневого сахара, разрыхлителя, пищевой соды, соли и корицы в средней миске. Взбейте, чтобы объединить.
2. Добавьте ваниль, яйца, молоко и масло и перемешайте до получения однородной массы. Вмешайте шоколадные чипсы.
3. Выложите тесто ложкой в ​​горячую вафельницу и приготовьте в соответствии с инструкциями производителя.

Приготовьте глазурь:

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте до получения однородной массы.

Для подачи:

1. Сверху вафля покрыта глазурью из маршмеллоу, шоколадным соусом (если используется), измельченными крекерами Грэм (если используется) и поджаренным зефиром (если используется).
2. Наслаждайтесь!

3.2.2925




Инструменты, необходимые для этого рецепта:

Вафельница (у меня такая есть, и она мне очень нравится)

Венчик

Чаши для смешивания (Этот набор просто фантастический!)

Понравился рецепт? Вам также понравится:

Полезные оладьи с овсянкой и тыквой

Торт S’mores Bundt

Печенье-сюрприз S’mores

—

Понравился этот рецепт? Вам обязательно ПОНРАВИТСЯ моя кулинарная книга!

Это также отличный подарок! Нажмите здесь, чтобы купить нечто

——-

Не пропустите новый рецепт! Подпишитесь на меня, чтобы быть в курсе всех обновлений: 

Facebook| Инстаграм | Твиттер | Пинтерест

——-

Спасибо за визит! Наслаждайтесь этими вафлями — и скоро вернитесь за более вкусными кошерными рецептами! -Мириам

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что небольшой процент от каждой покупки, сделанной по этой ссылке, идет на поддержку этого блога.

История вафли: неуклюжий крестоносец и стопка овсяных лепешек

В 13 веке в Англии крестоносец в доспехах случайно сел на свежеиспеченные овсяные лепешки. Сплющенные его весом, на них остались глубокие отпечатки стальных звеньев. Мало того, что они нравились ему такими, но его жена была в таком восторге от того, как масло оседало на отпечатках, что заставляла его раз в неделю надевать доспехи и сидеть на свежих овсяных лепешках.

Так гласит история о том, как родилась «вафля».Сегодня вафельницы оснащены более глубокими ячейками и решетками, чтобы лучше вместить все эти восхитительные дополнения.

На завтрак посыпьте вафли кленовым или фруктовым сиропом, патокой, медом, яблочным маслом или сахарной пудрой.

Сделайте их более сытными, посыпав морепродуктами Ньюбург, птицей со сливками, ветчиной, яйцами, грибами или вяленой говядиной.

На десерт украсьте сладкими ягодами, нарезанными фруктами и взбитыми сливками, мороженым или соусом из пломбира.

Тесто можно разнообразить, добавляя ингредиенты или посыпая чем-нибудь сверху.

Добавить 1/2 стакана тертого сыра; 1 стакан сушеной цельнозерновой кукурузы; 1/2 стакана нарезанной ветчины; 1 1/3 чашки нарезанных сырых яблок, 1/8 чайной ложки корицы и 1 столовая ложка сахара; 1 стакан тертого кокоса; 2 унции (квадрата) шоколада, растопленного; или 2 чайные ложки тертой лимонной или апельсиновой цедры.

Покройте сырные вафли взбитыми овощами, мясом, птицей или морепродуктами. Посыпьте кукурузные вафли взбитой курицей, ветчиной или кленовым сиропом. Добавьте 1/2 чайной ложки порошка карри в тесто для вафель. После запекания подавайте с креветками в сливках, курицей или ньюбургскими морепродуктами.

Если вы не хотите делать тесто для вафель самостоятельно, воспользуйтесь смесями для выпечки блинов или пахтой, приготовленными в соответствии с указаниями на этикетке для вафель. Базовый рецепт вафель 1 3/4 стакана универсальной муки 1 столовая ложка разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 2 стакана молока 1/3 стакана растительного масла 2 яйца

Разогрейте вафельницу в соответствии с указаниями производителя.

В большой миске с помощью проволочного венчика или шумовки смешайте первую муку, разрыхлитель и соль. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока они хорошо не смешаются.

Когда вафельница будет готова, вылейте тесто в центр нижней половины, пока оно не растечется примерно на 1 дюйм от краев. Накройте крышкой и запекайте, как указывает производитель. Не поднимайте крышку во время выпечки. Когда пар прекратится, блюдо готово. Поднимите крышку и ослабьте ее вилкой. Подавать сразу.

Разогрейте утюг перед заливкой следующей вафли. Получается 4 стакана теста или около 5 вафель.

Для более насыщенных вафель приготовьте, как указано выше, но используйте 4 яйца и замените салатное масло 1/2 стакана растопленного сливочного масла или маргарина.

Для вафель на пахте замените 1 столовую ложку разрыхлителя 1 чайной ложкой разрыхлителя двойного действия и 1 чайной ложкой пищевой соды, а обычное молоко замените пахтой. Сироп со вкусом клена 1 стакан упакованного коричневого сахара Щепотка соли 1/2 стакана воды 1/4 стакана масла или маргарина 1/4 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию) 1/4 чайной ложки кленового ароматизатора

Все ингредиенты, кроме ароматизаторов, варить в большой кастрюле до густой, 3 или 4 минуты. Добавьте ароматизаторы. При использовании этого сиропа для вафель не нужно масло.Делает 1 1/4 чашки. Яблочный сироп 1 стакан холодной воды 1 банка (6 унций) замороженного несладкого концентрата яблочного сока, размороженного 1/4 стакана сахара 1 1/2 столовой ложки кукурузного крахмала 1/2 чайной ложки корицы 1/2 чайной ложки ванили

Смешайте все ингредиенты в 1 1/2- литровую кастрюлю и помешивайте на среднем огне, пока смесь не закипит и не станет прозрачной, от 10 до 12 минут. Подавать теплыми к вафлям. Любой оставшийся сироп можно хранить в холодильнике. Делает около 1 1/2 чашки. Медово-миндальное масло 1/2 стакана сливочного масла или маргарина, размягченного 1/2 стакана меда 1/4 стакана нарезанного жареного миндаля

Взбейте мед в размягченное масло.Вмешать орехи. Делает 1 1/4 чашки.

Разновидность медового масла можно приготовить, заменив поджаренный миндаль 1 чайной ложкой тертой цедры апельсина или лимона. Накройте и храните в холодильнике, где он будет храниться не менее 1 месяца.

No related posts.